Черный хлеб с маслом и солью польза и вред: Хлеб с маслом: чем полезен и чем вреден

Содержание

Хлеб с маслом: чем полезен и чем вреден

Существует множество вариаций блюд на завтрак. Все они питательные и легкие, в основном нетрудные в приготовлении.

Хлеб с маслом – одно из таких блюд. Оно не требует особых умений в поварском деле. Приготовить это бутерброд может даже дошкольник. Достаточно лишь иметь под рукой необходимые продукты и уметь орудовать ножом.

Что это такое

Хлеб с маслом – это элементарный бутерброд. Обычно понятие «бутерброд» и означает такое сочетание продуктов.

Вариации, однако, бывают разные. Это связано с тем, что ингредиенты тоже бывают разными. Сортов хлеба и хлебобулочных изделий есть невероятно большое количество; виды масла, которые можно принимать в пищу, тоже уже давно нельзя точно сосчитать.

Обычно бутерброд подразумевает под собой хлеб со сливочным маслом. Сам же хлеб может быть как белый, так и черный, да и промежуточные сорта и всевозможные добавки не исключаются.

Распространено это, пожалуй, именно потому, что продукты-ингредиенты – это, так сказать, «базовые» продукты любого хозяйства. И стоят они недорого.

Иногда встречается вариант блюда из черного хлеба и растительного, оливкового масла. Такой прием пищи получится более диетическим, чем при использовании сливочного продукта, однако и выйдет дороже.

Дальше речь пойдет именно о хлебе со сливочным маслом.

Польза хлеба с маслом

  • Наполнит энергией. Подобное блюдо содержит много углеводов и жиров. Углеводы – мгновенный запас энергии организма, они сразу же начнут использоваться и подарят чувство полного насыщения. Именно поэтому хлеб с маслом идеально подходит для первого приема пищи за день. Это отличный старт для дня, наполненного активной деятельностью.
  • Дешево и вкусно. Как уже было сказано, ингредиенты подобного блюда стоят недорого, имеются в каждом доме. Можно подобрать хлеб под свои предпочтения, да и масло бывает разное: специальное бутербродное, обычное, подсоленное, шоколадное, сырное. За небольшую сумму можно разнообразить свой рацион.
  • Полезно для внешнего вида. В обоих продуктах содержаться витамины, ни один из которых не взаимоуничтожает другой. Употребление положительно скажется на состоянии волос – появится блеск, они станут мягче и приятней на ощупь. Кожа тоже улучшиться благодаря витаминам E и D, которые содержатся в сливочном ингредиенте.
  • Укрепит здоровье
    . Масса полезных веществ, содержащихся как в хлебе, так и в масле, помогут поддержать состояние многих биологических систем организма. В совокупности это всё укрепит иммунитет, положительно повлияет на работу кишечника, поспособствует увеличению мускулатуры и развитию структуры мышц, укрепит стенки органов.
  • Успокоит. Вместе с хлебом и маслом в организм поступает не только энергия, но и уйма гормонов. Среди них есть те, что отвечают за самочувствие, хорошее настроение и спокойствие.

Вред хлеба с маслом

  • Склоняет к ожирению. Масло бывает разное, в том числе и не очень качественное. Сейчас более чем в половине продуктов на прилавках магазина помимо сливочной основы есть растительные жиры. Они усваиваются организмом хуже, работают накопительно. Употребляющий масло становится склонным к ожирению. В хлебе же, как и в любом другом мучном продукте, содержится крахмал. Этот углевод также склоняет к ожирению. В сочетании получается самое настоящее комбо. Крахмал замедляет расщепление жиров – причем как молочных, так и растительных. Таким образом, регулярное употребление бутерброда рано или поздно приведет к значительному набору веса.
  • Повышение уровня холестерина. Те же растительные жиры повышают уровень холестерина в организме. Высокий уровень холестерина может привести к тромбам и нарушению работы сосудов.
  • Выработка инсулина. Употребление такого сочетания продуктов приводит к выработке гормона инсулина. Его работа заключается в питании мозга глюкозой, однако в этом случае он будет транспортировать токсины из клеток. Казалось бы, в чем проблема? Проблема здесь в том, что гормон с такой «работой» будет переиначивать функции гормона, который уже находится в организме. Это чревато последствиями вроде недостатка вещества в организме.
  • Гормональная проблема. Еще одно «против», связанное с инсулином – помимо дисфункции работы гормона происходит его перемещение. Жирные кислоты транспортируют его в клетку. В мозг его поступает меньше, работа нервной системы ухудшается.
  • Выделение токсинов
    . Сочетание хлеба с маслом содержит огромную концентрацию растительных жиров. Фермент пептин не может расщепить их полностью, и в итоге в среде кишечника такая смесь начинает выделять токсины. Эти токсины попадают в кровь. К чему может привести инородное вещество в составе главной транспортной системы организма догадаться не трудно.

Советы

  1. Употреблять бутерброды стоит только в первой половине дня. Блюдо пусть и легкое, но все же довольно калорийное. В первой половине дня процесс обмена веществ идет быстрее, проходит проще. Именно в это время жиры не будут интенсивно откладываться, и прием пищи не нанесет большого вреда фигуре.
  2. При выборе продуктов для приготовления бутерброда нужно быть
    особенно внимательным
    . Если качество и свежесть хлеба можно проверить по внешнему виду и на ощупь, то для правильного выбора масла нужно внимательно вчитываться в состав продукта, выявлять соответствие нормам, не раз обратить внимание на срок годности. Безусловно, придется также внимательно осмотреть упаковку на предмет помятостей и потёртостей. Сомнительные продукты покупать не стоит, лучше обзавестись «постоянным производителем».

Заключение

Решение сделать подобный бутерброд завтрачным блюдом на каждый день очень разумно. Сочетание продуктов несет в себе массу полезных свойств, но еще столько же негативных последствий.

Важно быть внимательным в выборе и думать о своем здоровье в первую очередь.


 

Похожие материалы:

Польза и вред хлеба с маслом для организма

Что приготовить на завтрак, если у Вас совсем нет времени и нет каких- либо запасов еды в холодильнике?

Конечно, один из самых быстрых и питательных завтраков это привычный бутерброд или хлеб с маслом в переводе на русский. Такой завтрак не требует особых поварских навыков, его может приготовить даже ребенок, хлеб с маслом хорошо импонирует как с кофе, так и чаем.

Какие питательные вещества содержит хлеб с маслом, какая польза от него, когда рекомендуют его употреблять в пищу и предостережения, по поводу употребления, предлагаю рассмотреть ниже.

Питательные вещества, содержащиеся в хлебе с маслом

Сливочное масло производится из коровьего молока в массовом производстве.

Однако, возможно приготовление в домашних условиях из молока других домашних, молочных животных, сельскохозяйственного значения, например, приготовление из козьего или овечьего молока, бытовым сепаратором.

Сливочное масло содержит большое количество молочного жира и различается по количеству содержания данного жира, от 50% до 82.5%. При взбивании масла происходит отделение сливок от молочной жидкости, при дальнейшем взбивании плотность жировой массы увеличивается и получается сливочное масло.

  • Сливочное масло содержит в себе:
  • Жиры
  • Белки
  • Углеводы
  • Витамины: А; В; D; Е
  • Холестерин

Польза, получаемая организмом, при употреблении хлеба с маслом

То, что Вы слышали о вреде сливочного масла с хлебом, является искажение информации, так как польза очевидна. А вред-это лишь маркетинговый ход, производителей так называемых спредов, в состав которых входят дешевые растительные масла.

  1. Питательные вещества, содержащиеся в масле с хлебом, позволяют насытить организм полезными веществами Холестерин, содержащийся в масле используется для выработки организмом витамина D, а также некоторых гормонов: кортизол, эстрогенов, прогестеронов, тестостеронов.
  2. Употребляя углеводы, организм получает источник энергии для обеспечения собственной жизнедеятельности, хорошего настроения, здорового самочувствия и спокойствия.
  3. Белки, животного происхождения, строители мышечной структуры, способствуют росту мускулатуры.
  4. Жиры, участвуют в процессе структурирования живого организма, также является источником энергии.
  5. Способствует укреплению иммунитета.
  6. В хлебе, при условии, что это хлеб, содержащий злаки, находится клетчатка, которая несет в себе пользу для кишечника.
  7. Витамины Е и D, выгодно отразится на состоянии Вашей кожи, она станет ровной и гладкой.
  8. Улучшится состояние волос, появится блеск и шелковистость.

Информация о том, что необходимо отказаться от употребления хлеба с со сливочным маслом, по причине присутствия холестерина в масле, является недостоверной. Если Ваш организм не получает достаточное количество холестерина из качественных продуктов, то с происходит изменение в гормональном составе и возможно впасть в состояние астении, а при длительных сбоях, впоследствии находиться в состоянии депрессии. 

Предостережения при употреблении в пищу хлеба с маслом

Если Вы употребляете в пищу свежий хлеб и качественное масло изготовленное из коровьего молока, то однозначно любой специалист скажет. Вам что это полезный продукт, для поддержания жизнедеятельности организма, который поможет быстро восстановить ослабленный организм. Вдвойне полезным окажется употребление в пищу хлеба с добавлением различных злаковых.

Однако, если масло является некачественным продуктом и содержит растительные жиры, высокой температуры расщепления, которая человеческому организму не присуще это негативно сказывается на пищеварительной системе, приводит к газообразованию и несварению.

Возможно содержание токсичных веществ в сливочном масле, которые несут опасность для здоровья человека, поэтому лучше приобретайте качественное масло с обозначенным стандартом, у качественного и проверенного производителя. При проведении исследований учеными, было выяснено что масло содержит в себе токсичные элементы: ртуть, мышьяк, кадмий, свинец, однако, уровень содержание данных элементов являлся не опасным. К опасным категориям относятся различные спреды, содержащие трансжиры.

Поэтому главным предостережением по итогам, можно назвать присутствие недоброкачественных составляющих в вашем кусочке хлеба с маслом.

Если качество хлеба довольно просто определить по внешнему виду, то с маслом нужно поступать следующим путем.

В первую очередь упаковка должна быть плотной и защищать от солнечных лучей. Главный из единственный компонент из которого состоит сливочное масло это коровье молоко. И конечно, продукт должен соответствовать установленной системе качества ГОСТ 32261-2013. Если на упаковке указан стандарт производства ТУ, значит всего лишь что продукт был произведен в тех условиях, которые имеются на производстве. 

Рекомендации

Используйте следующие рекомендации:

  • Поскольку сливочное масло с хлебом является не только полезным, но калорийным продуктом, рекомендуется употреблять бутерброды в первой половине дня, иначе все лишне съеденное не успеет использоваться организмом и образует лишние жировые отложения на Вашей фигуре.
  • Поэтому ешьте на здоровье бутерброды с маслом, возможно, добавляя сыр, на завтрак, ланч или полдник, но на ужин избегайте калорийной пищи, с большим содержанием жиров.
  • Хлеб с маслом рекомендуют для нормализации пищеварения или снятия воспаления желудочно-кишечного тракта, при лечении легочных недугов.
  • Рекомендован для употребления детям, при ослаблении организма, будущим мамам, кормящим.
  • И даже для тех кому предписано употребление бездрожжевого хлеба получат пользу масляных бутербродов.

Польза и вред хлеба с маслом и сыром, рыбой, медом, солью – Портал «Стань лучше»

Хлеб является одним из наиболее популярных и доступных продуктов. Его пекут из различных культурных растений. Данный продукт содержит витамины В, Н, А, РР, Е, жирные кислоты, растительные белки, крахмал, пищевые волокна, аминокислоты, магний, хлор, фтор, калий, марганец, селен, медь, железо, серу, кальций, цинк и йод.

Польза и вред хлеба с подсолнечным маслом и солью

Подсолнечное масло с хлебом включает в себя множество полезных веществ. Среди них холестерин, который способствует выработке в организме витамина D и эстрогенов.

Кроме того, данное сочетание продуктов способствует наращиванию мышечной массы, надолго утоляет голод и укрепляет иммунитет. Умеренное употребление хлеба с солью и подсолнечным маслом оказывает следующее положительное воздействие на здоровье:

  • предупреждает кожные заболевания;
  • помогает при атеросклерозе;
  • способствует мозговой деятельности;
  • улучшает работу нервной системы;
  • поддерживает здоровье ногтей и волос;
  • предупреждает возникновение и развитие злокачественных опухолей;
  • помогает при рахите у детей;
  • предупреждает патологии сердца и сосудов;
  • замедляет процесс старения клеток;
  • помогает при заболеваниях органов дыхания.

Читать: Как принимать, польза и вред льняной муки

Однако чрезмерное увлечение этими продуктами может привести к следующим последствиям:

  • атеросклероз;
  • ожирение;
  • сахарный диабет;
  • пищевое отравление;
  • развитие серьезных патологий ЖКТ.

Хлеб с подсолнечным маслом и солью противопоказан при наличии следующих проблем со здоровьем:

  • тяжелые заболевания сердца;
  • аллергия;
  • болезни пищеварительной системы;
  • сахарный диабет;
  • патологии печени и желчного пузыря.

Польза и вред хлеба с маслом и медом

Данные продукты эффективно утоляют голод, ускоряют метаболизм и способствуют заживлению язв. Кроме того, хлеб с медом и маслом восполняет дефицит витаминов в организме, укрепляет иммунитет и способствует нормальной работе нервной системы. Такое сочетание продуктов при умеренном их употреблении следующим образом положительно влияет на здоровье:

  • быстро восстанавливает силы после перенесенных тяжелых физических нагрузок;
  • помогает при нарушениях сна и нервных расстройствах;
  • очищает печень от шлаков и солей тяжелых металлов;
  • устраняет симптомы анемии;
  • помогает при подагре;
  • улучшает здоровье волос, ногтей и кожи;
  • замедляет старение организма;
  • способствует пищеварению;
  • помогает при гипотонии.

Читать: Польза кукурузного хлеба

Следует учитывать, что увлечение хлебом с маслом и медом чревато развитием ожирения, атеросклероза и сахарного диабета. Также эти продукты могут нанести вред организму людей, страдающих от следующих проблем со здоровьем:

  • ожирение;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • состояние после перенесенного инфаркта;
  • камни в желчном пузыре;
  • обострение панкреатита;
  • цирроз печени;
  • аллергия;
  • гипервитаминоз;
  • обострение язвенной болезни.

Польза и вред хлеба с маслом и сыром

Это сочетание продуктов полезно для пищеварительной, иммунной, нервной, эндокринной, дыхательной и кровеносной систем. Хлеб с сыром и маслом помогает при стрессе, а также способствует пищеварению и поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. Данные продукты обладают следующими полезными свойствами:

  • способствуют пищеварению;
  • насыщают организм энергией на длительное время;
  • укрепляют иммунитет;
  • способствуют быстрому восстановлению после перенесенного оперативного вмешательства;
  • помогают при туберкулезе;
  • улучшают кровообращение;
  • повышают остроту зрения;
  • укрепляют кости и зубы;
  • помогают при гипотонии;
  • предупреждают остеопороз;
  • помогают при анемии;
  • способствуют наращиванию мышечной массы.

Читать: Польза и вред бездрожжевого хлеба

Следует учитывать, что неконтролируемое употребление хлеба с маслом и сыром с большой вероятностью приведет к быстрому набору веса, проблемам с ЖКТ, бессоннице, мигрени, скачкам АД и атеросклерозу. Данные продукты имеют следующие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • ожирение;
  • атеросклероз;
  • серьезные патологии ЖКТ;
  • гипертония;
  • тяжелые заболевания сердца.

Польза и вред хлеба с маслом и рыбой

Хлеб с рыбой и маслом полезен для щитовидной железы, улучшает кровообращение, поддерживает здоровье костей, очищает кровеносные сосуды от вредных веществ и помогает при истощении.

Кроме того, эти продукты предупреждают глазные заболевания, способствуют мозговой деятельности, помогают при атеросклерозе и поддерживают нормальную работу пищеварительной системы.

Читать: Польза бородинского хлеба

Умеренное употребление хлеба с маслом и рыбой предупреждает инсульт, инфаркт, аритмию, тромбоз и варикозное расширение вен.

Однако данные продукты полезны не для всех. Противопоказаниями к их употреблению являются:

  • индивидуальная непереносимость;
  • ожирение;
  • серьезные патологии ЖКТ.

польза и вред для организма человека, мифы и реальность

Нужен ли человеку хлеб, в чем его польза и вред? Существует множество взаимно противоположных мнений по этому поводу. Разберем основные заблуждения (мифы), касающиеся пользы и вреда хлеба для здоровья человека.

Хлеб: состав и калорийность, польза и вред

Хлеб — это пищевой продукт, который приготовлен из муки (пшеничной, ржаной, реже — кукурузной, гречневой, овсяной) и различных добавок путем термической обработки. В состав теста кроме муки обычно добавляется вода, подсолнечное масло, дрожжи, соль и немного сахара. Часто для улучшения внешнего вида и консистенции хлеба в тесто добавляется хлебопекарный улучшитель. Его основные компоненты —  соевая мука, стабилизатор карбонат кальция и аскорбиновая кислота. Кроме того в хлеб часто добавляют такие ингредиенты, как специи, семена, сухофрукты и орехи.

Польза хлеба

  • Хлеб — это простой и доступный источник углеводов, пищевых волокон, витаминов группы В, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. Средняя калорийность пшеничного хлеба из муки высшего сорта 266 ккал на 100 грамм (7,64 г белка, 3,29 г жира и 50,61 г углеводов. В цельнозерновом хлебе меньше калорий на 100 грамм — 213 ккал.
  • Чем больше в хлебе клетчатки (а значит, пищевых волокон и витаминов), тем он полезней. Речь идет о цельнозерновом хлебе, в состав которого входит ржаная или овсяная (гречневая) мука. Ищем на этикетке продукта название «цельнозерновой» или в составе — «мука I или II сорта», «обдирная». Однако и белый хлеб принесет пользу в плане обеспечения энергией, а вреда от его употребления не будет, если съесть в день 1-2 кусочка.
  • Средняя норма хлеба в сутки для здорового взрослого человека — 3-4 ломтика, при повышенных физических нагрузках — 5-6 кусочков.

Вред хлеба

  • Ограничить или исключить употребление белого хлеба стоит только больным сахарным диабетом и при наличии избыточного веса.
  • Цельнозерновой хлеб необходимо ограничивать при наличии гастрита и дуоденита, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, заболеваниях кишечника.
  • Вред хлеб может нанести и из-за содержания в нем соли, поэтому при гипертонической болезн и заболеваниях почек лучше употреблять бессолевой хлеб.
  • Пшеничный хлеб исключается при установленной непереносимости глютена (целиакии).

4 мифа о вреде хлеба

Миф первый: высокая калорийность хлеба

Многие считают, что хлеб очень калориен и приравнивают его по этому показателю к тортам, конфетам, пирожным.Это неверно, если речь идет о черном хлебе и близко к правде, если употреблять белый хлеб (особенно при добавлении сахара и других ингредиентов), польза которого невелика, а вред при ежедневном использовании несомненен.

Миф второй: пшеничная мука – бесполезный продукт

Это утверждение также лишь отчасти можно считать верным. Если мы имеем в виду батоны и булочки из муки высшего сорта, то действительно, в них практически нет ни витаминов, ни микроэлементов, полезных для здоровья. Однако не стоит забывать, что из пшеничной муки получают и хлеб серый, цельнозерновой, с отрубями. Кроме того, в хлеб часто включают и другие виды муки кроме пшеничной.

Стоит понимать и то, что очищенные злаки, хоть и не содержат витаминов и других полезных веществ, хорошо усваиваются, не раздражают желудочно-кишечный тракт и показаны при наличии заболеваний ЖКТ в период обострения.

Миф третий: вред дрожжей в хлебе

Есть мнение, что дрожжи препятствуют полноценному усвоению питательных веществ, поступающих в организм с пищей. Однако это может быть только в случае, когда дрожжи живые. При приготовлении хлеба используются высокие температуры, поэтому дрожжи теряют свои нежелательные свойства и не могут оказать вреда для здоровья. Кроме того, как известно, дрожжи содержатся во многих продуктах питания, а не только в хлебе.

Миф четвертый: вред глютена

У некоторых людей имеется непереносимость определенных продуктов. Это относится и к глютену, который содержится в пшенице и в том числе в хлебе. Однако такая непереносимость встречается довольно редко – примерно у 1% населения. Поэтому для лиц с непереносимостью пшеницы и продуктов, в состав которых входит пшеничная мука, необходимо исключить их из своего рациона.

В общем, нельзя однозначно утверждать, что какие-то продукты вредны, а какие-то полезны. Все относительно и зависит от индивидуальной переносимости того или иного продукта и его содержания в дневном рационе. Это в полной мере относится и к хлебу, вред и польза которого строго индивидуальна. В любом случае при непереносимости хлеба и хлебопродуктов не стоит испытывать свой организм и при необходимости своевременно отказаться от нежелательных продуктов.

Как видим, хлеб может быть полезен в одних случаях и нежелателен в другой ситуации. Однако полностью отказываться от употребления хлебопродуктов при отсутствии их непереносимости не стоит. Ведь хлеб, польза которого несомненна в большинстве случаев, а вред – весьма относителен, во все времена считался основным продуктом питания и это совсем не случайно. Белки, «хорошие» углеводы, клетчатка, витамины группы B, микроэлементы и другие полезные вещества — несомненное достоинство хлеба, а возможные недостатки устраняются при приеме ржаного, цельнозернового хлеба в разумных количествах.

Хлеб с маслом

Полезен ли хлеб с маслом? Конечно, особенно, если это черный хлеб, а масло – оливковое. Недавние исследования британских ученых показали, что регулярное использование оливкового масла по 1 столовой ложке в день способно значительно снизить риск развития ишемической болезни сердца, инфаркта и инсульта. Причем для тех, кто не любит есть салаты,заправленные растительным маслом, вполне подойдет древний испанский рецепт – употребление оливкового масла с хлебом.

Оливковая столица мира и хлеб с маслом

Жители испанской провинции Хаэн в Андалузии знают об оливках все. И это не случайно, ведь они живут в настоящей оливковой столице мира. В этом месте растет более 60 миллионов оливковых деревьев и производится самое лучшее растительное масло, которое знают и любят на всех континентах Земли.

В странах бывшего СССР встретить это элитное масло можно очень редко. Но может кому-то и повезет и он сможет приобрести качественный продукт таких марок как Sierra de Segura, Sierra Magina, Sierra de Cazorla, El Condado и La Loma. Именно в провинции Хаэн, как считают испанские историки, много-много лет назад и появилось уникальное по своей простоте блюдо – хлеб с оливковым маслом. При этом в самое свежее масло первого отжима макают выпеченный в печи домашний хлеб. Такая пища способна быстро насытить голодного человека, восстановить его силы, обеспечить организм необходимыми для здоровья полезными веществами.

Оливковое масло с хлебом и здоровье сердца

В наши дни древняя традиция употребления оливкового масла с хлебом начинает возрождаться благодаря современным исследованиям ученых. В университетах Глазго и Лиссабона выяснили, что употребление растительного масла с хлебом в течение шести недель значительно снижает риск сердечного приступа. При этом достаточно будет принимать всего 20 мл растительного масла в день – это четыре чайные ложки.

Ученые считают, что положительный эффект, который оказывает одивковое масло на сердце и сосуды, связан с наличием в оливках фенольных соединений, а также полиненасыщенных жирных кислот омега-6. Такое сочетание полезных веществ в оливковом масле препятствует формированию холестериновых бляшек в сосудах, улучшает питание сердечной мышцы, снижает повышенное артериальное давление.

Сливочное масло с хлебом: польза и вред

А что же сливочное масло? Оно вредно или полезно? Ответ, в общем то, очевиден. Если мы будем съедать по утрам кусочек черного хлеба, на который намазано 20 г сливочного масла, то ничего, кроме пользы, такое сочетание не принесет. Ведь вместе с таким бутербродом мы получим полноценные молочные жиры, необходимые для строительства клеток, жирорастворимые витамины A, E, D, витамины группы B, а еще такие минеральные вещества, как калий и кальций, фосфор и железо, цинк, марганец и медь.

А вот если количество употребляемого в сутки сливочного масла превысит 30-50 г и более, организм станет получать избыток жира и холестерина, да и калорий такой продукт добавит немало.
В общем, как и во всем, нужна мера. Тогда  хлеб и с оливковым, и со сливочным маслом принесет только пользу.

Фудблогеры не поймут: 10 хитов советского детского фастфуда


Кадр из фильма «Девчата»

Попробуйте предложить современному ребенку вместо бигмака зажатую между кусками хлеба жареную колбасу. А вместо тирамису — кусок булки с сахаром. Некоторые могут и в суд подать, за издевательство.  

А ведь именно эти, убогие по нынешним временам, но такие вкусные тогда лакомства, доставляли минуты настоящего блаженства детям в Советском Союзе.

Здесь представлены 10 лучших образцов советского детского фастфуда. Именно фастфуда, в смысле быстрой еды. Дети тогда, да и сейчас, не любят есть, они обожают перекусывать на ходу.   

1. Сушки, не путать с суши 

Самый простой способ перекусить, к примеру, на переменке. Просто погрызть сушки. Их до сих пор продают, это — классика.  

2. Вареная сгущенка

Почти в каждой семье есть история о взорвавшейся сгущенке. Как это делали? Банку со сгущенкой клали в емкость с водой и кипятили. Почему-то считалось, что вареная сгущенка вкуснее обычной.  

3. Гренки

Вот чего-чего, а хлеба в СССР было завались, и стоил он копейки. Буквально — 10-20 копеек буханка. И существовало множество рецептов сделать из него не просто хлеб, а как бы блюдо. В том числе и гренки. Кусок хлеба обмакивался в яйцо и поджаривался на сковороде. Если жарился белый хлеб, то к яйцу обычно добавляли еще и молоко.  

4. Леденцы

По сути, это просто вода с сахаром. Варим, выливаем в форму, охлаждаем. Продавались специальные формы для леденцов, но их было трудно достать (помните этот термин?), но если они были, можно было делать леденцы разных форм.  

5. Домашнее пирожное — батон с вареньем

Настоящее советское лакомство для сладкоежек. Батон, намазанный маслом и вареньем (обычно малиновым или смородиновым).  

6. Черный хлеб с солью

Чтобы сделать самый вкусный бутерброд на свете, нашим мамам достаточно было посыпать хлеб с маслом сахаром или солью pic.twitter.com/DjCQjqCCx6

 — БЕЛЫЙ ЮМОР (@w_humor) 17 февраля 2016 г.

Самая простая разновидность бутерброда —  кусок черного хлеба, посыпанный солью. А дальше шли уже всяческие вариации на тему: хлеб перед посолкой мазался маслом, а корочка натиралась чесноком. Иногда хлеб подавался с луком.  

7. Белый хлеб с сахаром

Батон, намазанный сливочным маслом и посыпанный сахаром, заменял советским детям чизкейк и прочие современные сладости.  

8. Пирожное из печенья.

Печенье с маслом! Ммммм….. Никакой чизкейк не сравнится!… pic.twitter.com/XYRqIT70O5

— Анастасия Бирюкова (@DLMJohnT) 7 февраля 2017 г.

Сладкий бутерброд из печенья «Юбилейное» и сливочного масла. Это было вкусно и просто.  

9. Жареная колбаса

Советский бигмак — это жареная колбаса, которую еще называли «жареными гвоздями», зажатая между кусками хлеба. Жарить можно было вареную, «докторскую» или «русскую».  

10. Газировка на улице

В магазинах тоже продавалась газировка — «Буратино» или «Колокольчик», но их еще надо было найти. А автоматы с газ-водой были почти везде.

Хлеб Бородинский — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

208

Углеводы, г: 

40.9

Бородинский хлеб является традиционным российским продуктом, рецептура которого была разработана в 1933 году в Московском тресте хлебопечения. До этого времени нигде не встречалось данное название хлеба, хотя по одной из версий, впервые Бородинский хлеб был испечён в Спасо-Бородинском монастыре, который основала вдова генерала Тучкова Маргарита на месте гибели любимого мужа.

Хлеб бородинский выпускается в виде прямоугольной буханки различного веса, имеет цвет тёмного шоколада, глянцевую верхнюю корочку, посыпанную семенами кориандра. Мякиш Бородинского хлеба ноздреватый, мягкий и упругий, при надавливании быстро восстанавливает первоначальную форму. Пряный, чуть сладковатый вкус и аромат хлеба Бородинского знаком с детства, неповторимый и оригинальный. Настоящий Бородинский хлеб выпекается заварным способом согласно ГОСТу 2077-84.

Калорийность хлеба Бородинского

Калорийность хлеба Бородинского составляет 208 ккал на 100 грамм продукта. Масса нетто: 0,39 кг, 0,7 кг.

Состав и полезные свойства хлеба Бородинского

В составе продукта: мука ржаная обойная, мука пшеничная 2 сорта, вода, соль, сахар, патока, солод ржаной, дрожжи, кориандр. Продукт содержит клетчатку для нормализации пищеварительных процессов, витамины группы В, особенно В1 и В2, благотворно влияющие на состояние кожных покровов, волос и работу нервной системы. Минеральные вещества, среди которых кальций, железо, фосфор и натрий, необходимы организму для нормального функционирования всех систем (calorizator). Хлеб Бородинский содержит сложные углеводы, надолго насыщающие и дающие энергию. Рекомендованная суточная норма потребления хлеба Бородинского составляет 30 грамм.

Вред хлеба Бородинского

Продукт обладает достаточно высоким гликемическим индексом (71), поэтому его с осторожностью нужно употреблять при диабете. Хлеб Бородинский содержит глютен, противопоказан при целиакии. В небольших количествах рекомендуется употреблять Бородинский хлеб всем, у кого имеются проблемы с желудком, из-за входящих в состав хлеба пряностей.

Выбор и хранение хлеба Бородинского

При выборе Бородинского хлеба следует отдать предпочтение продукту, произведённому проверенными производителями по ГОСТу, чтобы избежать негативных последствий. Буханки должны быть упругими, с глянцевой корочкой, без посторонних запахов и признаков плесени. Хранят хлеб Бородинский в льняной салфетке в хлебнице не более 3-х дней. Хлеб можно заморозить, он не потеряет свои вкусовые качества и полезные свойства после разморозки.

Хлеб Бородинский в кулинарии

Бородинский хлеб используют для приготовления холодных и горячих бутербродов, сухариков, которые хороши как закуска к пиву или основа для приготовления кваса. Гренки из Бородинского хлеба подходят для салатов и закусок.

Бородинский хлеб можно приготовить дома самостоятельно. Вот один из рецептов.

Ингредиенты:

Заварить солод, залив его 150 мл. крутого кипятка и размешать. Оставить остудиться. Тем временем, смешать 250 мл воды с мёдом. Смешать оба вида муки с дрожжами, солью и добавить разбавленные солод и мёд. Добавить масло и вымесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Тесто выложить в смазанную подсолнечным маслом миску, накрыть пленкой и оставить на час-полтора в тёплом месте, до его увеличения в 2 раза.

Тесто обмять, выложить в форму для выпекания, выстланную пергаментом, смазать водой слегка и присыпать кориандром, слегка вдавливая его в тесто. Оставить ещё на 30-40 минут, накрыв полотенцем. Тесто вновь подошло, можно выпекать.

Выпекать домашний Бородинский хлеб в разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Время приготовления будет зависеть от вашей духовки. После выпечки хлеб остудить.

Больше о бородинском хлебе смотрите в видеоролике «Продукты – герои России. Бородинский хлеб» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Хлеб чесночный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

323

Углеводы, г: 

55.5

Любой хлеб может заменить собой приём пищи. Один из самых древнейших продуктов питания не раз спасал человечество от голода. Хлеб, или его разновидности – лепёшки, выпекают практически из всех видов злаков, кукурузы, гречихи, из муки бобовых культур, с самыми различными добавками и наполнителями.

Чесночный хлеб пришёл к нам из Италии и Франции, полюбился за свой потрясающий вкус и невозможный аромат (калоризатор). Чесночный хлеб можно приготовить двумя способами – выпекать хлеб, добавляя чеснок непосредственно в тесто, или любой готовый хлеб превратить в чесночный, промазав его маслом, смешанным с чесноком, травами и солью, и отправив в духовку, запечься до румяной корочки.

Калорийность хлеба чесночного

Калорийность хлеба чесночного составляет 323 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства хлеба чесночного

Чесночный хлеб содержит фитонциды, имеющиеся в чесноке, и сбалансированный витаминно-минеральный комплекс. В химический состав чесночного хлеба входят: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, а также необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кремний, кобальт, фосфор и натрий.

Способ приготовления хлеба чесночного в домашних условиях

Чтобы испечь ароматный чесночный хлеб, лучше смешать пшеничную муку с кукурузной, развести сухие дрожжи в тёплой воде, добавить оливковое масло, соль и немного сахара.

Поднявшееся тесто раскатать в лепёшку, щедро намазать оливковым маслом, сверху насыпать мелконарезанный чеснок и итальянские травы – сухие или свежие, по желанию добавить маслины, сыр или вяленые томаты (calorizator). Нарезать лепёшку длинными полосками с шириной 4-5 см, одну скатать в рулет и поставить на противень вертикально, обмотать оставшимися полосками и запечь в печке или в духовом шкафу.

Если чесночный хлеб или тесто для него готовится в хлебопечке, то все ингредиенты сразу добавить в тесто, а потом сформировать хлеб в виде длинного багета или батона.

Что такое черная соль? Польза и вред Кала Намак — Соляная библиотека

Черная соль, которая использовалась для альтернативного лечения различных заболеваний на протяжении тысячелетий, становится популярной не только в своем происхождении, в Гималайском регионе, но и во всем мире.

Чудесное воздействие черной соли на здоровье человека играет важную роль в ее моде, а также в ее уникальном вкусе, который придает продуктам новый взгляд. В этой статье, как крупнейший производитель соли Турции, мы ответим на вопрос «, что такое черная соль » и расскажем о ее пользе и возможном вреде.

Что такое черная соль?

Черная соль, также известная под многочисленными названиями, как Кала Намак, Кала гагара, Байр полдень, Индийская черная соль, Сулемани намак, Бит Лобон или Гималайская черная соль , представляет собой вулканическую каменную соль, добываемую в Гималайском регионе. Он получил свое название от фиолетово-черного цвета. Однако в естественном состоянии он только черный; при шлифовании становится розовым.

Из чего состоит черная соль?

Природная Гималайская черная соль в основном состоит из сульфата натрия (Na2SO4), сульфида натрия (Na2S), бисульфата натрия (NaHSO4), бисульфита натрия (NaHSO3), сульфида железа (FeS) и сероводорода (h3S), которые встречаются в природе. в Гималаях помимо хлорида натрия (NaCl), калия (K), кальция (Ca) и магния (Mg), как в обычной поваренной соли.

Соединения серы в черной соли делают ее особенной. Сера придает соли неповторимый запах и вкус, а при использовании в правильных количествах благотворно влияет на здоровье.

К сожалению, Кала Намак , который становится все более популярным, также производится и распространяется искусственно. Эти антропогенные соли содержат сульфат натрия, сульфат железа, бисульфат натрия и древесный уголь для получения черного цвета, а также хлорид натрия.

Для чего используется черная соль?

Из-за минералов, которые Гималайская черная соль содержит помимо хлорида натрия, черная соль широко используется в пищевых продуктах, косметике и альтернативных медицинских методах лечения.

Медицина

Черная соль занимает важное место в Аюрведе, хорошо известной индийской системе альтернативной медицины с более чем 2000-летней историей. Аюрведические целители полагают, что соль Кала Намак обладает множеством целебных свойств.

Они используют его для лечения расстройств пищеварения, глазных болезней, стоматологических проблем, болезней, связанных со стрессом, анемии и истерии (который удален из Диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам в 1980 году и сегодня считается диссоциативным расстройством или расстройством соматических симптомов. ) среди прочего.

Несмотря на отсутствие клинических доказательств для многих из этих аюрведических методов лечения, исследования показали, что черная соль обладает некоторыми лечебными преимуществами. Гималайская черная соль богата антиоксидантами и имеет удивительно низкое содержание натрия.

Стимулирует выработку желчи в печени, что помогает контролировать изжогу и вздутие живота. Он снижает выработку кислоты, газов и метеоризма, снимает рефлюкс и увеличивает всасывание витаминов в тонком кишечнике.

Соль кала намак помогает снизить уровень глюкозы в крови.В небольших количествах он также действует как естественный разжижитель крови, что помогает контролировать кровяное давление.

Так как черная соль содержит большое количество соединений серы, положительное влияние серы можно также использовать за счет потребления черной соли. Сера необходима для развития кожи и ногтей, регулирования уровня сахара в крови, секреции желчи, роста волос, кислородного баланса, соединительных тканей, функций мозга и удаления токсинов из организма.

Недостаток серы может вызвать тяжелые заболевания.Правильное потребление черной соли может предотвратить дефицит серы.

Кроме того, ванна с черной солью рекомендуется при болях в спине и суставах, а также при кожных заболеваниях, включая ревматизм, экзему, чесотку и себорейный дерматит. Поскольку Кала Намак также содержит огромное количество калия, он помогает мышцам нормально функционировать и снимает мышечные спазмы.

Косметика

Было замечено, что черная соленая вода, мази, приготовленные с черной солью, или мыло с черной солью помогают восстановить жирную, склонную к акне и пятнистую кожу.Кроме того, положительные отзывы получили скраб-гели и кремы, приготовленные из гранул черной соли, которые добавляют в средства для очищения кожи.

Черная соль содержит минералы, улучшающие рост волос. Кала намак при нанесении на шампунь, крем для волос или маску для волос укрепляет слабые волосы и предотвращает их секущиеся кончики. Он значительно уменьшает выпадение волос и образование перхоти при употреблении с пищей.

Продукты

Черная соль также широко используется в кулинарии и является популярным ингредиентом в кухнях Индии, Пакистана, Бангладеш и Непала.Он также очень популярен в веганской кухне в качестве заменителя яиц из-за его острого, умами, яичного вкуса и запаха, обусловленных его богатой серой структурой.

Хотя Гималайская черная соль имеет низкое содержание натрия, следует отметить, что она имеет резкий соленый вкус. Следовательно, можно получить такой же соленый вкус, используя меньшее количество черной соли, чем обычная поваренная соль. Черная соль также может рассматриваться как более безопасная альтернатива при постоянном употреблении из-за более низкого потребления натрия.

Сера считается полезной для здоровья, если суточная доза не превышает 1000 миллиграммов. Кроме того, сера используется для предотвращения вредного роста бактерий в некоторых продуктах питания. Таким образом, добавление серосодержащей черной соли в пищу не представляет опасности.

Рекомендуется не употреблять более 6 граммов соли Кала Намак в день. Людям с высоким кровяным давлением не следует употреблять более 3,5 граммов в день. 6 граммов черной соли содержат примерно 300 миллиграммов серы.

Возможный вред черной соли

Хотя черная соль имеет много преимуществ, она может привести к опасным заболеваниям в случае чрезмерного потребления содержащихся в ней минералов, как и во всех других типах соли. Не следует принимать сверх рекомендованной дозировки.

Содержание натрия в Кала Намак низкое, но чрезмерное потребление черной соли может вызвать потенциально смертельные состояния, такие как высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек, нерегулярное сердцебиение, головные боли, помутнение зрения, кровотечения из носа, головокружение, повышенное потоотделение, подавление нервной системы, эпилептические припадки, инсульты, язвы желудка и воспаления.

Чрезмерное потребление серы может вызвать такие симптомы, как головокружение, головная боль, усталость, бессонница, отвлечение внимания, раздражение желудка, раздражение кожи, изменение цвета кожи, покраснение кожи и крапивница.

Люди, страдающие аллергией на серу, также могут испытывать анафилактический шок, который может привести к смерти. Врачи также предостерегают от использования серосодержащих продуктов в сочетании с лекарствами, применяемыми для лечения прыщей.


Полезно ли арахисовое масло? 23 эффекта от еды — ешь не то, что

Нет ничего лучше арахисового масла.Это популярный продукт в кладовой независимо от того, сколько вам лет, поскольку он богат питательными веществами, доступен по цене и удобен. Хотя это один из самых популярных продуктов в Америке, вы можете задаться вопросом: арахисовое масло полезно для вас ? В конце концов, он с высоким содержанием жира, содержит около 200 калорий на порцию, и у многих людей на него аллергия.

Если честно: ответ не черно-белый. Арахисовое масло имеет как преимущества, так и риски при регулярном включении этого орехового масла в свой рацион. (Да, арахис технически относится к бобовым, но все мы знаем его как ореховую пасту.)

Что касается арахисового масла, то его соучастник в преступлении богат здоровыми мононенасыщенными жирами, богат микроэлементами (это хороший источник магния), и это один из наших любимых продуктов для похудения.

Технически говоря, порция соленого арахисового масла из 2 столовых ложек содержит 190 калорий, 16 граммов жиров (8,5 граммов мононенасыщенных, 4 грамма полиненасыщенных и 3,5 грамма насыщенных), 7 граммов углеводов, 1,5 грамма клетчатки. , 3 грамма природного сахара и 7 граммов белка .

Итак, как именно ореховое масло делает живот плоским и что еще арахисовое масло делает с вашим телом? Мы пошли прямо к экспертам, и некоторые из этих научно обоснованных побочных эффектов могут вас удивить.

Вот польза для здоровья от включения арахисового масла в свой рацион, а также некоторые негативные эффекты. А если вы скоро собираетесь в продуктовый магазин, получите наш путеводитель по 20 лучшим сортам арахисового масла в рейтинге!

Польза арахисового масла для здоровья

Shutterstock

Полезно ли арахисовое масло? Илиз Шапиро, MS, RD, CDN так считает.Она говорит, что мононенасыщенные жиры и протеины арахисового масла очень насыщают.

Как есть арахисовое масло для похудения:

  • Есть арахисовое масло на тосте на завтрак с бананами и семенами чиа
  • Добавьте арахисовое масло в бутерброд на обед с измельченной цельной малиной
  • Сочетайте арахисовое масло с яблоком, чтобы не переедать

«Но всегда потребляйте его в умеренных количествах», — добавляет Шапиро. Хороший размер порции — две столовые ложки.Вы также можете творчески добавлять арахисовое масло в свои блюда.

«Белок, клетчатка и полезные жиры в арахисовом масле могут дать вам импульс, который вам нужен, чтобы начать день или взбодриться в полдень», — говорит Шапиро. «Это также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что предотвращает эти сбои в дальнейшем». Начните свой день прямо с этого полезного продукта для завтрака, чтобы избавиться от послеобеденной тяги.

Shutterstock

Исследования показали, что даже если вы придерживаетесь диеты с ограничением калорий, включение бобовых может помочь в похудании.Почему? Во-первых, арахис содержит хорошее количество белка — 7 граммов в 2 столовых ложках. Добавьте это к высокому содержанию полезных жиров и клетчатки, и вы получите вкусную закуску, которая дольше сохранит чувство сытости. В результате в течение дня может потребоваться меньшее количество калорий. «Большинство людей считают, что употребление 200 калорий арахисового масла более сытно, чем, скажем, 200 калорий крендельков», — говорит зарегистрированный диетолог Дженнифер МакДэниел, MS, RDN, CSSD, LD . Согласно исследованию, опубликованному в журнале International Journal of Obesity , арахис может даже увеличить метаболизм.В этом исследовании уровень метаболизма участников подскочил на 11%, когда они ели около 500 калорий арахиса в день в течение 19 недель.

Shutterstock

Магний — это важный минерал, который поддерживает более 300 биохимических реакций в организме. Было показано, что это питательное вещество помогает бороться с головными болями, мышечными спазмами и усталостью. Арахисовая паста — хороший источник магния, в одной порции из двух столовых ложек содержится около 15% вашей дневной нормы. Это означает, что PB может помочь в регулировании температуры тела, детоксикации, выработке энергии, формировании крепких костей и зубов и поддержании здоровья нервной системы.

Shutterstock

Согласно МакДэниелу, исследования показали, что мононенасыщенные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как орехи и оливковое масло, защищают здоровье и функции мозга. Как? Антиоксидантные и противовоспалительные свойства орехов помогают снизить стресс (или окислительное повреждение) мозга.

Shutterstock

«Употребление арахисового масла может помочь вам бороться с последствиями стресса», — говорит зарегистрированный диетолог Мириам Якобсон RD, CDN на foodcoachnyc.com. PB содержит бета-ситостерин, растительный стерол.В исследованиях с участием спортсменов на выносливость было показано, что бета-ситостерин нормализует высокий уровень кортизола и восстанавливает его баланс с другими гормонами во время стресса. Бета-ситостерин также может помочь повысить иммунитет.

Shutterstock

Говоря о витамине Е, помимо полезных жиров, которые помогают вашему организму усваивать жирорастворимые витамины, арахисовое масло также богато витамином Е. В спреде содержится 2,9 миллиграмма витамина Е на порцию из двух столовых ложек или 15 процентов. вашей дневной стоимости.Витамин Е важен для предотвращения сердечных заболеваний, рака, глазных заболеваний и снижения когнитивных функций. В частности, антиоксидант витамин Е может помочь защитить вашу кожу от разрушительного воздействия свободных радикалов от воздействия ультрафиолета. Кроме того, мононенасыщенные жиры в арахисовом масле помогут сохранить вашу кожу эластичной и естественно сияющей.

СВЯЗАННЫЙ: Ваше полное руководство по выживанию в супермаркете уже здесь!

Поскольку арахис полон полезных для сердца мононенасыщенных жиров, он полезен как для сердца, так и для талии.Исследование 2015 года, проведенное в JAMA Internal Medicine , показало, что употребление всего 30 граммов арахиса или арахисового масла каждую неделю может помочь снизить риск общей смертности и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Shutterstock

Согласно исследованию Университета Вандербильта, проведенному в 2015 году, ежедневное употребление орехов связано с более низким общим риском смерти. Что дает орехам способность сдерживать жнеца? Их плотность укрепляющих здоровье и защитных питательных веществ. «Орехи имеют здоровый жировой профиль, включая моно- и полиненасыщенные жиры, богаты антиоксидантами, содержат питательные вещества, такие как калий, которые помогают поддерживать здоровое кровяное давление, богаты клетчаткой и содержат полезные для сердца растительные фитостерины», — говорит МакДэниел.Было показано, что мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, снижая риск метаболического синдрома, сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Напротив, вам следует остерегаться этих 9 «здоровых» привычек, которые, по мнению экспертов, сокращают вашу жизнь.

Shutterstock

Согласно рекомендациям Национального института аллергии и инфекционных заболеваний, употребление PB во время беременности может снизить риск аллергии на арахис у вашего ребенка.»Если у вас нет аллергии на арахис, совок в день может предотвратить пищевую аллергию!» — говорит Макдэниел. Исследование JAMA Pediatrics показало, что неаллергические матери, которые ели арахис или древесные орехи пять или более раз в неделю, с меньшей вероятностью родили ребенка с аллергией на орехи. «Матери не должны избегать ни одного из этих продуктов, вызывающих аллергию», — добавляет Фрэнк Р. Грир, доктор медицины , профессор педиатрии в Университете Висконсина. «Во всяком случае, они могут быть полезны».

Shutterstock

Моно- и полиненасыщенные жиры арахиса помогают усваивать жирорастворимые витамины, такие как витамин Е, организмом.Витамин Е защищает от токсинов, таких как загрязнение воздуха, и успокаивает предменструальный синдром. Он также борется с заболеваниями глаз, такими как катаракта, и неврологическими заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и диабет.

Shutterstock

Арахисовое масло может снизить риск развития диабета. Якобсон цитирует исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации , которое показало, что употребление одной унции орехов или половины порции арахисового масла (около одной столовой ложки) хотя бы пять дней в неделю может снизить риск развития диабета. более чем на 20 процентов.

Shutterstock

Теперь вы знаете, что арахис дает вам мононенасыщенные жиры для похудения, клетчатку, наполняющую живот, и белок, повышающий метаболизм. Но у арахиса есть скрытое оружие в своем поясе для похудания: генистеин, соединение, которое действует непосредственно на гены ожирения, помогая избавиться от них и уменьшить способность вашего тела накапливать жир. (Бобы и чечевица содержат один и тот же волшебный ингредиент, хотя и в несколько менее вкусной форме.)

Зарегистрированный диетолог Джина Хассик, RD, LDN, CDE, NCC и основатель Eat Well With Gina делится своими главными советами по покупке здорового арахисового масла:

  • При покупке арахисового масла старайтесь выбирать такое, в котором арахис является единственным ингредиентом.
  • Если вы предпочитаете покупать масло с добавлением масла или соли, помните об используемых ингредиентах.
  • Выберите тот, в котором используется более здоровое масло, а не тот, в котором используется гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло.
  • Избегайте «легкого» или «нежирного» арахисового масла. Когда одного ингредиента меньше, часто добавляют другой. В легкое и нежирное арахисовое масло почти всегда добавляли сахар вместо жира, который был удален.
Shutterstock

Беременные женщины также оценят, что сладкий и соленый намаз также содержит 28 миллиграммов, или 7 процентов дневной нормы фолиевой кислоты, витамина для беременных, который, как было доказано, помогает предотвратить врожденные дефекты и способствует росту и развитию плода.

Shutterstock

Калий играет ключевую роль в здоровье и восстановлении мышц, и хорошая новость заключается в том, что арахисовое масло содержит большое количество этого важного минерала. С 179 миллиграммами калия в каждой порции орехового спреда с двумя столовыми ложками он также может помочь уменьшить мышечную болезненность и спазмы.

Shutterstock

По данным Американской кардиологической ассоциации, калий необходим не только для сокращения мышц, но и играет ключевую роль в снижении артериального давления.Фактически, дефицит калия связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями почек, остеопорозом и диабетом 2 типа. Чтобы арахисовое масло было хорошим продуктом для снижения кровяного давления, выбирайте несоленый вариант.

Shutterstock

Овец не надо считать! Порция арахисового масла из двух столовых ложек содержит 74 миллиграмма аминокислоты триптофана, который является предшественником гормонов сна серотонина и мелатонина, что делает его идеальной ночной закуской, чтобы избавиться от неприятных ощущений.Кроме того, PB содержит магний, который помогает расслабить мышцы и подготовить тело ко сну.

Shutterstock

Витамин К — еще один жирорастворимый витамин. Полезные жиры арахиса помогают вашему организму усваиваться. Витамин К необходим для нормального свертывания крови и помогает транспортировать кальций по всему телу, что полезно для здоровья костей.

Shutterstock

Лютеин в арахисе может помочь улучшить эластин вашей кожи, который необходим для сохранения упругости кожи и отсутствия морщин.Кроме того, мононенасыщенные жиры в арахисовом масле помогут сохранить вашу кожу эластичной и естественно сияющей.

Shutterstock

Белок, клетчатка и полезные жиры арахисового масла дадут вам необходимый импульс в течение дня. Это не только замечательно как часть вашего утреннего приема пищи, но также отлично подбодрит, когда наступает послеобеденное затишье. Ознакомьтесь с этими 30 продуктами для получения энергии на весь день.

Калий необходим не только для сокращения мышц, но также играет ключевую роль в снижении артериального давления.Фактически, дефицит калия связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями почек, остеопорозом и диабетом 2 типа.

Негативные эффекты арахисового масла

Shutterstock

«Многие преимущества арахисового масла для здоровья могут быть сведены на нет, если его употреблять только с белым хлебом, крекерами, желе или шоколадом», — говорит МакДэниел. Она добавляет, что некоторые обработанные арахисовые масла содержат вредные для здоровья добавки и слишком много соли. «Арахисовое масло с пониженным содержанием жира часто увеличивает содержание сахара», — говорит МакДэниел.«И избегайте арахисового масла, в списке ингредиентов которого есть гидрогенизированные масла, закупоривающие артерии».

Шапиро часто рекомендует ореховое масло клиентам, которые пытаются набрать вес, потому что оно очень калорийно. «Всего в одной столовой ложке около 100 калорий, и если вы копаетесь в банке, вряд ли вы остановитесь на одной ложке», — говорит она. «Большинство арахисового масла также содержат добавленный сахар для аромата. Сочетание сахара и жира создает гормональную симфонию для хранения жира».

Shutterstock

Некоторые фермеры могут переборщить с пестицидами, а гербициды широко используются в производстве арахиса.По данным Министерства сельского хозяйства США, 94 процента посевных площадей арахиса покрыты гербицидами. Проблема в том, что у арахиса очень легкая оболочка, поэтому химические вещества могут легко проникнуть внутрь. Воздействие пестицидов связано с врожденными дефектами и нарушением фертильности у мужчин. Ваш лучший выбор? Выберите органический сорт.

Shutterstock

Jacobs обычно не рекомендует продукты из арахиса из-за их подверженности заражению грибками и плесенью. Афлатоксин, грибок, распространенный в продуктах из арахиса, может вызывать задержку развития у детей, а со временем может привести к более высокому риску рака печени, согласно NIH.

Однако беспокоиться не о чем. Легкая обжарка помогает защитить арахис от афлатоксина. На сегодняшний день NIH сообщает, что в Соединенных Штатах никогда не было вспышек заболеваний человека, вызванных афлатоксинами, но вспышки имели место в некоторых развивающихся странах. Эксперты NIH рекомендуют сохранять бдительность, покупая арахис и арахисовое масло только основных коммерческих марок и «выбрасывая орехи, которые выглядят заплесневелыми, обесцвеченными или сморщенными». Вы также можете выбрать разные ореховые масла, например миндальное или кешью.Подробнее о некоторых негативных побочных эффектах PB см. В разделе Опасные побочные эффекты чрезмерного употребления арахисового масла.

Все, что вам нужно знать о черной соли и почему она необходима на кухне

Вот сценарий: вы сидите за своим столом, обедаете и просматриваете все новые статьи и рецепты, опубликованные в тот день на One Green Planet — вашем любимом веб-сайте! Вы увидели новый рецепт фриттаты без яиц и пришли в восторг.Это было бы идеально для вашей следующей встречи с друзьями или бранча в честь Дня матери, который вы запланировали.

Вы прочитали ингредиенты рецепта. Тофу — проверьте. Веганское масло — без проблем. Веганский сыр — понял. Черная соль — а? Что это за черная соль, которую вы постоянно видите в рецептах? Чем она отличается от обычной белой соли? Вы смотрите в Интернете, есть разные виды черной соли, и вы не знаете, какой из них вам нужен для рецепта. Вы задаетесь вопросом, стоит ли вам тратить на это дополнительные деньги или это вообще имеет значение.

Ну, вот и ответ на все ваши вопросы. Вот все, что вам нужно знать о черной соли и о том, почему она необходима на кухне.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов, растений и аллергиков, который поможет вам стать здоровым!

1. Виды черной соли

Резиновые тапочки в Италии / Flickr

Существует три типа черной соли: черная ритуальная соль, черная лавовая соль и черная индийская соль.Черная ритуальная соль, также известная как ведьминская соль, не предназначена для употребления в пищу. В то время как кошерная соль используется в обрядах очищения и защиты, черная соль используется для изгнания зла и негативной энергии. Черная ритуальная соль изготавливается из соскобов обугленных трав, золы и железа на дне котла, смешанных с солью.

Черная лавовая соль имеет черный цвет и представляет собой простую морскую соль, смешанную с активированным углем. У него землистый вкус, его обычно выращивают на Гавайях или с Кипра. Вы можете увидеть его под названием «Гавайская черная соль».Обычно его используют в конце приготовления как финишную соль.

Индийская черная соль, также известная как кала намак, — это та соль, которую вы постоянно видите во всех веганских рецептах. Кала намак, также называемая гималайской черной солью, является тем, что будет в центре внимания этой статьи.

2. Что такое индийская черная соль?

Индийская черная соль, или кала намак, представляет собой индийскую вулканическую каменную соль. Он известен под многими названиями, включая гималайскую черную соль, сулемани намак и кала гагара.Он широко используется в Пакистане, Индии и других странах Азии. Он начинается с гималайской розовой соли или хлорида натрия, а затем нагревается до чрезвычайно высоких температур и смешивается с индийскими специями и травами, включая семена фруктов харад, которые содержат серу. Он также содержит микропримеси сульфатов, сульфидов, железа и магния, которые влияют на цвет, запах и вкус соли.

3. Не всегда черный

Некоторые разновидности черной соли, например, черная лавовая соль, на самом деле имеют черный цвет, но многие — нет.В своей горной форме он варьируется от коричневато-розового до темно-фиолетового. Когда соль измельчается, она приобретает розовато-серый или светло-фиолетовый цвет. При смешивании с пищей он становится темно-красным с пурпурным и коричневым оттенками. Цвет обусловлен сульфидами железа.

4. Я слышу плохо пахнет

Кала намак имеет очень характерный запах. Соединения серы заставляют соль пахнуть вкрутую или тухлыми яйцами. По моему опыту, соль в банке имеет очень слабый запах.Запах становится очевидным только тогда, когда он добавляется в пищу. Запах сначала очень сильный, но потом исчезает, и готовое блюдо совсем не пахнет тухлыми яйцами.

5. На вкус?

Индийская черная соль также имеет характерный вкус из-за содержания серы. Вкус был описан как сравнимый с яичным желтком, сваренным вкрутую. Он имеет пикантный вкус умами и часто используется в блюдах без яиц, чтобы придать им вкус, напоминающий яйца.

6.Польза для здоровья

Индийская черная соль использовалась с древних времен и, как говорят, была определена Махариши Чараком, отцом аюрведической медицины около 300 г. до н. Э. От аюрведических целителей неофициально утверждают, что этот тип черной соли может быть терапевтическим. Он считается охлаждающей специей и используется как слабительное, а также при проблемах с пищеварением, плохом зрении и истерии. Черная соль, как правило, содержит меньше натрия, чем поваренная соль, поэтому она может быть полезна людям с высоким кровяным давлением и / или соблюдающим диету с низким содержанием соли.Конечно, любой человек должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем использовать черную соль в медицинских целях.

7. Приготовление с черной солью

Черная соль используется в Индии и многих странах Азии, окружающих Гималаи. Он используется вместе с другими специями во многих индийских блюдах, включая соленья, салаты, чатни, райта и фруктовые салаты. Попробуйте добавить черную соль в следующий раз, когда будете готовить рассол из индийской редьки, аюрведическую квашеную капусту, клементин и клюквенный чатни, аюрведический детокс-суп со шпинатом и ведическим карри Black Chana.Он используется в чаат масала, смеси индийских специй, которую часто добавляют в жареные блюда и такие блюда, как этот Тандури Тофу Тикка — Дымчатый Тофу с индийскими специями Тандури. Поскольку он считается охлаждающей специей, его добавляют в некоторые летние напитки. Индийскую черную соль можно использовать как пищевые дрожжи и посыпать сверху попкорном или чипсами из капусты для получения уникального пикантного вкуса.

Конечно, веганы ценят черную соль, потому что она придает блюдам без яиц запах и вкус яиц.Когда вы добавляете черную соль, омлет с тофу действительно напомнит вам яичницу. Попробуйте это в этом тофу «Панир» Бхурджи — индийском скрэмбле с тофу и в летнем тофу-скрембле. Добавьте черную соль в веганские омлеты, такие как нежирный веганский омлет из шелкового тофу и омлеты из нута с грибами, зеленью и веганский швейцарский. Киш и фриттата приобретут дополнительный вкус, если добавить в рецепты черную соль. Попробуйте этот шпинат, артишок и веганский пирог с моцареллой, тофу фриттата, песто с начинкой из базилика и грецких орехов, простой шпинат и перец с перцем, а также эти мини-пироги со шпинатом, помидорами и веганским чеддером с лимонным кремом из кешью.При приготовлении теста для французских тостов чайная ложка черной соли может превратить его из обычного в необычный. Попробуйте этот французский тост Хала и этот французский тост со специями.

Среди других «яичных» рецептов, которые хотели бы получить щепотку черной соли, — это веганские чилакилес, полента Бенедикт, веганский яичный хлеб с кала намак, веганский сэндвич с яичным салатом без яиц, «Я не могу поверить, что это не яичный сэндвич», веганские яйца Ultimate Genius и идеальное веганское жареное яйцо. . . Поджаренный с одной стороны.

Теперь, когда вы знаете все об индийской черной соли, пришло время купить ее себе.Если вы не можете найти его в ближайшем магазине, вы можете купить его в Интернете. Как только вы увидите, почувствуете запах и попробуете разницу, которую она имеет в ваших рецептах, вы удивитесь, почему вам понадобилось так много времени, чтобы черная соль появилась на вашей кухне.

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет уменьшить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

15 Невероятных преимуществ каменной соли (Сендха намак) для кожи, волос и общего состояния здоровья

Каменная соль или сендха намак , как широко известно, является фаворитом тех, кто постится в благоприятные дни Наваратри.Это единственный вид «соли», который потребляется в течение этих девяти дней. Каменная соль — это самая чистая форма соли — необработанная и сырая, лишенная загрязнителей окружающей среды и химических компонентов. «Он содержит 84 из 92 микроэлементов, необходимых организму, включая калий, железо, кальций, цинк, магний, медь и так далее. Согласно Аюрведе, это лучшая соль», — говорит д-р Ашутош Гаутам, Clinical Operations and Coordination Менеджер в Байдьянатхе. Вопреки распространенному мнению, каменная соль — это не кала намак .«Он на самом деле известен как сендха намак на хинди и представляет собой высококристаллическую соль. Он производится путем испарения морской воды и не содержит большого количества хлорида натрия (в отличие от поваренной соли) », — говорит д-р Анжу Суд, диетолог из Бангалора. Он используется во время Наваратри по всей Северной Индии в качестве ритуала поста. Она способствует клеточному усвоению минералов и играет важную роль в пополнении электролитов организма и поддержании баланса pH. По словам аюрведического врача и американского автора Васанта Лада, каменная соль скорее охлаждает, чем нагревает, и гораздо лучше уравновешивает питту. по сравнению с другими формами соли.Его мягкость и разнообразный минеральный состав помогают свести к минимуму потенциальную опасность избытка соли.

15 преимуществ каменной соли, о которых вам необходимо знать:

1. Улучшает пищеварение По словам доктора Васанта Лада, каменная соль улучшает пищеварение и является естественным способом облегчить боль в желудке. Вы можете добавить несколько кристаллов каменной соли и свежих листьев мяты в стакан ласси и пожинать плоды. Доктор Анджу Суд говорит: «Каменная соль также может использоваться для лечения желудочных инфекций, а также помогает при дегельминтизации».(Также прочтите: Продукты питания, полезные и нездоровые для вас)
2. Повышает метаболизм Метаболизм — это определенные химические реакции в нашем организме, которые помогают поддерживать здоровье клеток и организмов. «Каменная соль может быть использована для стимуляции метаболизма вашего тела и, в конечном итоге, для улучшения функционирования вашего тела», — говорит доктор Манодж Ахуджа, больница Fortis. (Также читайте: 5 способов повысить ваш метаболизм и сжечь больше калорий)

Каменная соль может использоваться для стимуляции обмена веществ в организме

3.Стабилизирует кровяное давление Доктор Анджу Суд говорит: «Каменная соль помогает стабилизировать кровяное давление, поддерживая баланс высокого и низкого кровяного давления. Для людей с гипертонией это лучшая альтернатива поваренной соли, так как в ней много калия ». (Также читайте: Артериальное давление: 6 летних продуктов для контроля артериального давления)
Для людей с гипертонией это лучшая альтернатива в поваренную соль
4. Повышает иммунитет Сендха намак может творить чудеса и с вашим иммунитетом.По словам доктора Анджу Суд,
«Каменная соль обеспечивает все необходимые микроэлементы и значительно улучшает иммунную систему организма», она борется с вредными бактериями и помогает избавиться от болезней. Заболевание)

Сендха намак может творить чудеса с вашим иммунитетом

5. Лечит носовые пазухи «Каменная соль полезна для людей, страдающих респираторными заболеваниями и пазухами», — добавляет д-р Ахуджа. Полоскание горла каменной солью облегчает боль в горле. , сухой кашель и миндалины или растворите каменную соль в воде и вдохните пар.
6. Способствует похуданию Желаем похудеть. Откажитесь от поваренной соли и перейдите на каменную соль. Доктор Анджу Суд говорит: «Каменная соль снижает тягу к сахару за счет реактивации инсулина и, следовательно, приводит к потере веса». Вы можете посыпать фрукты каменной солью вместо поваренной соли.

Каменная соль способствует похуданию

7. Улучшает сон По мнению экспертов, сон менее 8 часов в день может серьезно сказаться на функциях организма. Нашему организму нужно как минимум 8 часов, чтобы отдохнуть и восстановиться после дневной работы.«Каменная соль регулирует уровень мелатонина и, таким образом, регулирует наш цикл сна», — говорит д-р Ахуджа.

Каменная соль регулирует уровень мелатонина 8. Снижает стресс
Бессонные ночи? «Каменная соль помогает расслабить тело и разум», — говорит д-р Ашутош Гаутам. Чтобы лечить и контролировать стресс и беспокойство, смешайте столовую ложку каменной соли с водой и примите расслабляющую ванну. 9. Очищает воздух «Продукты из кристаллов каменной соли уменьшают количество переносимых по воздуху раздражителей, болезнетворных микроорганизмов и аллергенов, вытягивая водяной пар из воздуха.Гималайская розовая соль — это естественный ионный очиститель воздуха, который выводит токсины из окружающей среды и нейтрализует их », — говорит доктор Ахуджа из больницы Фортис. Достаточно просто добавить соляную лампу в вашу комнату или рядом со своим рабочим столом в офисе. 10. Способствует здоровой коже «Каменная соль отлично подходит для очищения кожи и избавления от закупоренных пор», — говорит д-р Ашутош Гаутам. При наружном применении она выводит токсины из организма. Смешайте столовую ложку каменной соли с обычным очищающим средством и использовать как средство для умывания.Действительно, это так просто!

Каменная соль отлично подходит для очищения кожи и избавления от закупоренных пор
11. Уменьшает отек Отек в основном возникает из-за задержки жидкости, то есть когда избыток жидкости задерживается в тканях тела. Доктор Ашутош Гаутам предлагает: «Смочите ноги в ведре с водой с каменной солью, чтобы избавиться от отеков и воспалений». 12. Отшелушивает кожу Накопление омертвевших клеток приводит к тусклой, грубой и стареющей коже.«Используйте каменную соль для отшелушивания кожи и избавления от омертвевшей кожи», — говорит доктор Анджу Суд.
13. Используется в качестве соли для ванн или скраба для тела
«Каменную соль можно использовать в качестве соли для ванн или тела», — говорит д-р Ашутош Гаутам. Это идеальная замена стандартным спа-продуктам, так как расслабляет мышцы и улучшает сон. Смешайте столовую ложку каменной соли с водой и примите расслабляющую ванну. «Вы можете сделать скраб для тела, смешав каменную соль с медом или лимоном» и помассируйте им кожу, чтобы получить желаемое сияние. 14. Способствует здоровью волос Каменная соль удаляет грязь с ваших волос, не удаляя с них естественные полезные масла. Просто смешайте его с обычным шампунем и вымойте им волосы. Смойте холодной водой, чтобы удалить остатки.

15. Лечит кровоточащие десны Ведущий специалист по красоте Индии Супарна Триха говорит: «Кровоточащие десны могут быть действительно болезненными и неприятными. Смешайте 1 чайную ложку каменной соли, порошка трифала и порошка нима. Используйте щепотку, чтобы массировать десны и промыть водой для быстрого облегчения.«Теперь, когда вы получили множество преимуществ sendha namak , попробуйте сами.

Butter Lettuce Nutrition: преимущества, риски, рецепты и советы по хранению

Для дополнительной текстуры добавьте масляный салат в следующий бутерброд, обертку или салат.

Кредит изображения: wmaster890 / iStock / GettyImages

Салат Баттерхед (или масляный салат) — один из пяти видов салата, которые украшают салатные тарелки.Если вы устали от айсберга или романа, расширьте свой ассортимент салатов и включите масляный салат для разнообразия по питательности, вкусу и текстуре.

Существует два сорта салата-латука: Бибб и Бостон. По данным Университета штата Иллинойс, у них нежные, мягкие листья с нежно-сладким вкусом, что выделяет их среди других сортов.

Пищевая ценность масляного салата

Порция на 1 стакан приравнивается к одной порции. Одна чашка масляного салата содержит:

  • калорий : 7
  • Всего жиров : 0.1 г
  • Холестерин : 0 мг
  • Натрий : 2,8 мг
  • Всего углеводов : 1,2 г
    • Пищевые волокна : 0,6 г
    • Сахар : 0,5 г
    • Сахар с добавлением : 0 г
  • Белок : 0,7 г
  • Всего жиров : чашка масляного салата содержит 0,1 грамма жира, 0 граммов насыщенных жиров, 0 граммов трансжиров, 4 миллиграмма мононенасыщенных жиров и 64 миллиграмма полиненасыщенных жиров.
  • Углеводы : чашка масляного салата содержит 1,2 грамма углеводов, 0,6 грамма клетчатки и 0,5 грамма естественных сахаров.
  • Белок : чашка масляного салата содержит 0,7 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Витамин К : 47% от вашей дневной нормы (суточной нормы)
  • Витамин A : 10% суточной нормы
  • Фолат (B9) : 10% DV

Польза масляного салата для здоровья

Рекомендуется, чтобы взрослые съедали 2–3 чашки темно-зеленых овощей каждую неделю в соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2020–2025 годы.Съедание одной-двух порций салата с маслянистой головкой может помочь вам достичь этой цели и извлечь пользу.

1. Масло салата может поддерживать здоровье костей

Когда дело доходит до здоровья костей, в центре внимания обычно находятся витамин D или кальций, но витамин K заслуживает своего места и здесь. По данным клиники Кливленда, витамин К активирует белки, участвующие в формировании и укреплении костей.

В классическом сравнительном исследовании, проведенном в январе 1999 года в журнале American Journal of Clinical Nutrition , более 70 000 женщин наблюдались в течение 10 лет, начиная с 1984 года.Исследователи отметили, что те, кто потреблял меньше всего витамина К (из листовой зелени), имели самый высокий риск перелома бедра. Хотя самому исследованию могут быть уже несколько десятилетий, информация по-прежнему широко используется сегодня из-за большого количества привлеченных людей.

Люди, назначенные женщинами при рождении, имеют более высокий риск ухудшения здоровья костей с возрастом, говорит Элизабет Барнс, диетолог и тренер по образу жизни. Сливочный салат может помочь вам получить витамин К, необходимый для здоровья костей, поскольку всего в 1 чашке содержится 47 процентов дневной нормы витамина К.Другие продукты с высоким содержанием витамина К включают брокколи и брюссельскую капусту.

2. Содержит фолат для здорового размножения

Фолиевая кислота является важным питательным веществом для всех, но особенно для людей с яичниками в возрасте возможного размножения.

Согласно Центрам по контролю за заболеваниями (CDC), для предотвращения врожденных дефектов мозга и позвоночника рекомендуется употреблять в пищу продукты с фолиевой кислотой и принимать добавки с 400 микрограммами.

Для тех, кто уже беременен, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фолиевой кислоты может помочь предотвратить фолат-дефицитную анемию.По данным Управления по охране здоровья женщин, фолат-дефицитная анемия чаще всего встречается во время беременности и может включать такие симптомы, как усталость, головная боль, боль во рту и бледность кожи.

Другие продукты, содержащие фолиевую кислоту, включают шпинат, эдамаме, чечевицу и манго.

Как и другая листовая зелень, масляный салат содержит большое количество витамина К, который может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Наиболее распространенным лекарственным средством, взаимодействующим с листовой зеленью с высоким содержанием витамина К, является варфарин (кумадин), разжижающий кровь препарат.

Согласно Национальным институтам здравоохранения, увеличение или уменьшение количества витамина К в вашем рационе может повысить или снизить эффективность разжижающих кровь препаратов. Важно, чтобы в вашем рационе оставалось стабильное количество продуктов с витамином К, чтобы избежать взаимодействия и сообщить своему врачу, когда ваше потребление изменится.

Когда дело доходит до отзыва продуктов, салат не новичок. По данным CDC, с 2014 по 2018 год произошла 51 вспышка болезней пищевого происхождения, связанных с листовой зеленью.Вероятно, было гораздо больше случаев, вызванных листовой зеленью, о которых даже не сообщалось.

Это не просто масляный салат. «Любая листовая зелень может быть заражена такими бактериями, как кишечная палочка и сальмонелла», — говорит Барнс. Учитывая, что листовую зелень редко едят приготовленной и чаще всего едят сырой, избавиться от бактерий может быть сложно, но правильное мытье может помочь.

Согласно CDC, лучший способ мыть салат — это удалить внешние и поврежденные листья, а затем промыть их под проточной водой, осторожно протирая поверхность листьев.

Способы использования масляного салата

«Масло» в масляном салате относится к текстуре, а не к вкусу. Таким образом, это не даст вам такого же хруста, как ромэн или айсберг. Вместо этого его шелковистая гладкая текстура имеет легкий хруст при нанесении слоями и больше похоже на ощущение «таяния во рту».

Листья салата Бибб и Бостон — фантастические варианты салатных «оберток» в качестве низкоуглеводной альтернативы мучным лепешкам, хлебу или булочкам. Мягкий вкус хорошо сочетается с большинством других продуктов, что делает его отличным дополнением к бутербродам и салатам.

Не ограничивайтесь и сырым салатом. Барнс рекомендует жарить масляный салат на гриле: «Просто отрежьте кочан салата посередине и жарьте на гриле срезанной стороной вниз в течение нескольких минут. Дайте ему достаточно обугленного, чтобы он добавил аромат, сохраняя при этом хрустящую текстуру, затем заправьте своим любимым блюдом. одевание «.

Как хранить масляный салат

Сохранение свежего салата после того, как вы вернетесь домой из продуктового магазина, может быть проблемой, если вы не используете его сразу.

Чтобы салат со сливочным маслом оставался свежим, не трогайте головку, удалите увядшие листья и храните их в пластиковом пакете в ящике для свежих овощей, согласно Texas A&M Agrilife Extension.

Когда все будет готово к подаче, аккуратно снимите его со стебля, вымойте, высушите и подавайте целиком или нарезанным, в зависимости от вашего рецепта.

Более высокое потребление соли с пищей снижает триггеры подагры: Исследование

Результаты, опубликованные в журнале Arthritis & Rheumatology , выпускаемом Американским колледжем ревматологии (ACR), показали, что высокое потребление натрия (соли), например как это содержится в типичной американской диете, эффективно снижает уровень мочевой кислоты.

Связь между потреблением соли и мочевой кислотой противоречива, и эти результаты не способствуют подавлению этой дискуссии.

Однако аналогичные исследования в прошлом предложили аналогичные результаты . Несмотря на результаты, исследователи не поддержали идею о чрезмерном или даже обычном потреблении соли в американском рационе для снижения уровня мочевой кислоты.

« Потребление чрезмерного количества натрия может иметь пагубные последствия для других аспектов здоровья, таких как артериальное давление», — сказал д-р Стивен Джурашек из Медицинской школы Университета Джона Хопкинса и ведущий автор исследования.

«Однако, поскольку внезапные изменения уровня мочевой кислоты могут вызвать обострения подагры, знание того, что натрий вызывает колебания уровня мочевой кислоты, может помочь пациентам и врачам лучше понять потенциальные диетические причины обострений подагры», — добавил он.

Критерии исследования Диета DASH включает цельнозерновые, птицу, рыбу и орехи. © iStock

Исследователи провели рандомизированное исследование перекрестного питания с участием 103 взрослых, у которых было диагностировано высокое кровяное давление до или на первой стадии.

Субъектов случайным образом распределили для получения либо диетического подхода к прекращению гипертонии (DASH), либо контрольной диеты (типичная американская диета).

В диете DASH особое внимание уделяется фруктам, овощам и нежирным молочным продуктам, а также снижению потребления насыщенных жиров, общего жира и холестерина.

В рацион также входили цельнозерновые продукты, птица, рыба и орехи, а также в меньшем количестве содержалось красное мясо, сладости и сахаросодержащие напитки.

Затем их кормили едой, которая варьировалась по уровням соли: низкий (60 ммоль в день), средний (120 ммоль в день) и высокий (180 ммоль в день).Эти блюда давали испытуемым в произвольном порядке в течение 30 дней.

Высокий уровень соли отражает типичное потребление соли взрослым человеком в Соединенных Штатах, потребляющим 2600 ккал пищи в день.

Независимо от диеты, среднее потребление соли значительно снижает уровень мочевой кислоты по сравнению с низким потреблением соли (DASH: -0,35 мг / дл. Контроль: -0,33 мг / дл)

Аналогично, по сравнению с низким потреблением соли, высокое потребление соли значительно снижение уровней мочевой кислоты (DASH: -0,33 мг / дл. Контроль: -0,53 мг / дл)

В целом, при сочетании обеих диет, по сравнению с низким потреблением соли, среднее потребление соли снизило SUA на -0.34 мг / дл, в то время как высокое потребление соли снизило SUA на -0,43 мг / дл.

Не было существенной разницы между высоким и средним потреблением соли в обеих диетах (-0,09 мг / дл).

«При снижении потребления натрия от среднего до низкого повышенного уровня мочевой кислоты, увеличение потребления натрия от среднего до высокого не привело к снижению уровня мочевой кислоты», — сказал Джурашек.

«Таким образом, наше исследование не поддерживает идею о том, что люди должны потреблять чрезмерное количество натрия, чтобы снизить уровень мочевой кислоты.»

Дополнительное исследование о связи между уровнями соли и мочевой кислотой включило 27 мужчин в эксперимент, который показал увеличение потребления соли с 20 ммоль / день до 200 ммоль / день, снижение уровня мочевой кислоты на 1 мг / дл.

Механизм действия? «Диета DASH положительно влияет на артериальное давление и функцию почек». © iStock

Исследователи не смогли установить точный механизм действия, предположив, что снижение скорости реабсорбции соли в ответ на более высокое потребление соли также будет снизить скорость реабсорбции уратов.

Несмотря на невозможность установить механизм, Джурашек считал, что диета DASH, подчеркивающая целостный диетический подход к питанию, имеет преимущества помимо подагры.

«Диета DASH положительно влияет на артериальное давление и функцию почек», объяснил он. «Однако есть определенные продукты (мясные субпродукты, сахаросодержащие напитки, алкоголь / спиртные напитки, красное мясо, моллюски), которые были связаны с приступами подагры».

«Кроме того, в другом исследовании мы показали, что снижение гликемического индекса может также снизить уровень мочевой кислоты.Таким образом, в контексте диеты DASH все еще может иметь значение отказ от некоторых продуктов (моллюски, продукты с высоким гликемическим индексом), но наше исследование показало, что простое соблюдение диеты DASH в целом также довольно эффективно ».

Федерация соли, базирующаяся в Соединенном Королевстве, всегда рекомендовала поддерживать сбалансированное количество соли в рационе, заявляя, что отношение соли к артериальному давлению модулируется многими диетическими и недиетическими факторами, включая взаимодействие и баланс ряда основных минералов.

« Роль соли в этом процессе до сих пор полностью не изучена », — сказали они. «Необходимы беспристрастные и тщательно контролируемые исследования, чтобы ясно продемонстрировать безопасность и преимущества снижения содержания соли».

Источник: Arthritis & Rheumatology

Опубликовано в Интернете перед печатью, DOI 10.1002 / art.39813

«Влияние диетических подходов для остановки гипертонии (DASH). Диета и потребление натрия на мочевую кислоту в сыворотке» .”

Авторы: Стивен Джурашек и др.

4 удивительных преимущества питьевой воды с лимоном

Положить лимон в стакан с водой в ресторане так же естественно, как поставить корзину с хлебом перед макаронами (хотя и не так увлекательно). На самом деле, лимонная вода — это то, что мы считаем само собой разумеющимся, и большинство из нас полагает, что это просто украшение или способ сделать воду менее похожей на воду. Но есть несколько веских причин пить лимонную воду, и они могут убедить вас запастись лимонами.

Связано: Простой пирог с лимонным безе

1. Все питательные вещества без калорий

Лимоны содержат большое количество витамина С, который помогает укрепить вашу иммунную систему. Да, апельсины и другие фрукты и овощи также содержат витамин С, но часто в них вдвое больше калорий и намного больше сахара. Помимо витамина С, лимоны содержат флавоноиды, и данные свидетельствуют о том, что они могут уменьшить окислительный стресс: другими словами, этот ломтик лимона содержит антиоксиданты, которые помогают вашему организму бороться со свободными радикалами.

2. Повышение метаболизма

Питьевая вода с лимоном не борется с вредными привычками в еде (например, не стоит питаться пиццей и думать, что вода с лимоном сделает вас худыми), но она поддерживает метаболизм. Конечно, исследования не рекламируют лимонную воду как чудо для похудания, но есть свидетельства того, что цитрусовые флавоноиды помогают при инсулинорезистентности и ожирении. Кроме того, вода в целом полезна для похудения, поэтому, если вы, вероятно, будете пить больше воды, когда она имеет легкий лимонный привкус, это еще одна причина добавить немного пикантности в ваш напиток.

3. Почечный камень воин

Если вы считаете, что предотвращение камней в почках не так уж важно, значит, вы никогда не сталкивались с камнями в почках. Лимоны содержат цитрат, который помогает предотвратить накопление кальция и образование камней в почках. Интересно, что апельсины не обладают такой пользой, что делает лимон уникальным средством профилактики камней в почках.

4. Помощник по коже

Помните, как в лимонах содержится большое количество витамина С? Что ж, этот полезный маленький витамин не только поддерживает вашу иммунную систему — он также помогает в производстве коллагена.Таким образом, регулярное добавление лимона в воду может действительно помочь вашей коже выглядеть и чувствовать себя лучше.

Связанные: Советы по максимально эффективному использованию продукции

Вы, наверное, уже думаете о том, как получить вышеуказанные преимущества, не храня на кухне кучу лимонов. В конце концов, супермаркет продает эти маленькие бутылочки лимонного сока рядом с настоящими лимонами, так почему бы не сократить путь? Плохие новости: лимонный сок в бутылках не так хорош, как настоящий.Витамин С теряет свою эффективность при контакте с воздухом, а лимонный сок в бутылках нагревается (убивает здоровые живые ферменты) перед тем, как оказаться на полке магазина. Хотя к практике держать свежие лимоны под рукой может быть трудно привыкнуть, польза для здоровья очевидна. Кроме того, обычная вода скучна — лимоны добавят пикантности вашей воде и вашей жизни.

Ознакомьтесь с другими статьями о здоровом образе жизни.