Гречневая каша на воде польза и вред – Невероятная польза гречневой крупы для организма мужчин и женщин — состав, свойства и применение HealthIsLife.ru

(4 голоса, среднее: 1.5 из 5)

Польза гречки, как и её вред, для человеческого организма является животрепещущей темой для научных семинаров, остается продуктом первой необходимости. Происхождение и время первого появления ее на территории России неизвестно, семена впервые завезли с территории Греции. Сегодня гречка известна как единственная не злаковая культура, которую до сих пор не удалось вырастить искусственным путем. Над выделением генома работают десятки ученых мира, но заставить расти в ускоренном темпе, либо давать урожай больше, чем положено пока невозможно. Гречка остается чистым продуктом и потому считается безопасной для организма человека. Тем не менее, чрезмерное потребление й крупы способно навредить здоровью, о чем и поговорим ниже.

Польза гречки

Химический состав продукта

По химическому составу гречневой крупы изучается таблица Менделеева, та ее часть, где размещаются полезные для человека компоненты. Так, в состав свежей крупы входят:

• кальций;
• калий;
• железо;
• кремний;
• натрий;
• магний;
• хлор;
• сера;
• фосфор;
• медь;
• йод;
• никель;
• марганец;
• цинк;
• фтор;
• молибден;
• кобальт;
• бор;
• хром;
• алюминий;
• ванадий;
• селен;
• стронций;
• титан.

Витаминный состав гречки обширен и включает:

• витамины группы В;
• витамины группы РР;
• витамины группы А;
• витамины группы Е;

Растение насыщено белками, клетчаткой, флавоноидами и полезными углеводами.

Полезные свойства гречки

Столь обширный химический состав отражается на свойствах гречки, рассмотрим, чем полезна гречневая каша для человеческого организма:

1. Доказано, что гречка – единственный зерновой продукт, содержащий холин – витамин группы В, отвечающий за правильное функционирование центральной нервной системы и головного мозга.
2. Гречка в изобилии содержит полиненасыщенные жиры, влияющие на обмен веществ в организме и понижающие уровень холестерина в крови.
3. Крупа содержит немалое количество флавоноидов, веществ, не допускающих развитие раковых клеток. Ученые доказали что люди, в чьем ежедневном рационе присутствует гречневая каша, не рискуют заболеть раком.
4. Польза гречки для организма доказана, диетологи рассматривают ее как панацею от ожирения. Люди, придерживающиеся гречневой диеты, сбрасывают до 5 килограммов за несколько недель, не причиняя вред собственному здоровью.
5. Полезные свойства каши проявляются при язве желудка, гастрите, циррозе печени и гепатите.
6. Содержащаяся в гречке клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а присутствующая в каше фолиевая кислота укрепляет сердечные мышцы и кровяные сосуды, приводит в норму давление.
7. Полезна крупа и для гипертоников, больных атеросклерозом, иммунными заболеваниями и даже запорами.
8. Гречневая каша – естественный антидепрессант, она способна снять признаки усталости и избавить от последствия стресса. Подобное благотворное влияние на нервную систему человека крупа оказывает благодаря высокой процентной доле содержащегося в ней магния, кроме того, устраняющего рисков развития варикозного расширения вен и появления отечности рук и ног.

Польза гречневой каши

Поедание гречневой каши приводит к улучшению мозговой активности, содержащиеся в продукте элементы, влияют на движение крови в мозговых долях. Гречневая крупа очищает средством организм от шлаков, ее применяют для омоложения и оздоровления кожи, используя в кремах и биологических добавках.

Аналогов гречневой каше нет нигде в мире, о том, чем полезна гречка, написано немало трудов, но редко кто задумывается над тем, чем полезна гречка для мужского организма, как влияет на мужскую потенцию и качество половой жизни. Достаточно большое количество цинка, магния и иных полезных веществ, содержащихся в продукте, улучшают психоэмоционального состояние мужчины, влияют на потенцию, нормализируя ее.

Мужчины часто впадают в депрессивное состояние, связанное с работой, семейной жизнью и половой активностью. Гречка является для мужчин источником положительных эмоций, так как способствует выработке организмом дофамина – вещества, влияющего на психическое и эмоциональное состояние.

Большую пользу здоровью приносят содержащиеся в крупе белки, количество белков напрямую связанно с выполнением внутренними органами их функций. Одно это обстоятельство способно в полной мере ответить на вопрос о том, чем полезна гречка для человека.

Способы применения гречневой крупы

Для сохранения гречкой присущих ей полезных свойств следует научиться правильно готовить гречневую кашу, а также и другие блюда, в основе которых содержится данный продукт. Так, с целью похудения гречку употребляют в запаренном виде, для чего обдают кипятком и оставляют в таком положении на несколько часов, плотно прикрыв крышкой. Такой способ применения считается самым полезным, так как сырая гречка, обданная кипятком, сохраняет изначальные свойства в неизменном виде.

К сожалению, не все способны каждый день питаться исключительно сырой кашей, либо мукой, потому лучше всего проварить зерна и только после этого приступать к их поеданию. Диетологи рекомендуют употреблять крупу с кипяченым молоком, которое при желании заменяется йогуртом, либо кефиром.

Гречку тушат с овощами и мясом, поливают маслом и медом, употребляют в пророщенном виде, пекут гречневые хлебцы и употребляют гречневые хлопья. Способы применения гречневой крупы бесчисленны, потому даже те, кто не является поклонником продукта, оценит его по достоинству. Допускается употребление гречишного масла, которое можно использовать для производства домашних хлебов, либо в виде добавки к гречишным хлопьям. Хлопья из гречки сытные и вкусные, лучше всего употреблять хлопья с медом, либо вареньем. Из гречневой муки делают пряники, наделенные, как и сама гречка, немалой долей полезных свойств.

Польза пророщенной гречки

Привычная магазинная гречка имеет темный коричневый цвет, который она приобретает после специальной обработки. Естественный оттенок крупы – светлый – зеленый. Светлая гречка не реализуется на рынке, так как срок ее хранения минимальный, к тому же использовать ее можно исключительно для варки и проращивания, хоть и считается такая гречка более полезной.

Зеленая гречка, польза которой проявляется, прежде всего, в нормальной работе сердца, нервной системы и сосудов, борется с холестерином. Именно ее чаще всего используют для похудения. Польза крупы связанна с наличием в ней антиоксидантов и активных веществ, устраняющих чувство голода уже после 3-4 ложек каши.

Вредные свойства гречки

Как и любой другой продукт, гречневая крупа, если ее употреблять в немереных количествах, способна навредить человеку. Так, плохо проваренную кашу лучше исключить из рациона тем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника, а также лицам с постоянными признаками мигрени. Гречневая диета лишь тогда принесет ожидаемую пользу, когда каша употребляется в качестве единственного питательного продукта. Отклонения в пользу сладкой, соленой, вареной и жареной пищи, не содержащую гречневую крупу, могут привести к резкому набору веса. Противопоказаниями к потреблению является варикозное расширение вен, продукт способен предотвратить развитие болезни, но препятствует избавлению от нее.

В заключении стоит сделать вывод о том, что гречневая каша, польза и вред которой проявляется с годами, все же остается единственным продуктом способным в полной мере заменить человеку мясо и пищу животного происхождения

Польза гречки и гречневой каши, а так же её вред для организма

4.9

(98.18%) —

11

голосов

Каша гречневая на воде польза и вред

Гречневая каша: польза и вред, калорийность, рецепты приготовления

Каша из гречневой крупы, привезенной на Русь из Византии, является традиционным блюдом русской кухни.

В наши дни ее готовят в каждом доме. Разберемся, в чем же польза и вред гречневой каши?

Польза и вред гречневой каши

Кроме того, что гречка является высокопитательным диетическим продуктом, она обладает многими полезными свойствами. Вредных свойств у гречки не выявлено.

Полезные свойства гречневой каши:

• обладает антиоксидантным действием, способна выводить продукты радиации и ионы тяжелых металлов;
• выводит избыток холестерина;
• высокое содержание растительной целлюлозы предотвращает запоры, подавляет гнилостное брожение в толстом отделе кишечника;
• рекордное содержание железа делает гречку незаменимой при анемии;
• помогает сохранить зрение;
• повышает жизненный тонус, способствует физической и умственной активности.

Этот продукт обязательно должен присутствовать в рационе диабетиков, больных ожирением, детей любого возраста.

Детям гречку дают с самого раннего возраста в качестве прикорма, поскольку кроме высокой питательности крупа еще является гипоаллергенным продуктом.

Рецепт гречневой каши для грудничка отличается тем, что подготовленную крупу мелко размалывают в кофемолке (блендере). Помол должен быть мельче манной крупы. Для приготовления берется:

1. молотая гречка и вода: 1 ч. л. на 100 мл воды;
2. кашу надо варить 15 минут в толстостенной кастрюльке на небольшом огне, постоянно помешивая;
3. в готовую кашку можно добавить молочную смесь.

Каша получается жидкой, поэтому грудничку ее дают из бутылочки через соску для каш. Для малышей, которые уже умеют кушать с ложки, можно делать ее более густой: на 100 мл воды берут 2 ч. л. молотой гречки.

С 7 месяцев в гречневую кашу для детей можно добавлять молоко, сахар и масло, при условии, что ребенок не склонен к аллергии.

Начиная с годовалого возраста и при достаточном количестве зубов ребенок может есть блюда приготовленные из цельной крупы.

А что Вам известно о пользе и вреде пшенной каши? Ее свойства помогут тем, кто хочет похудеть.

Здесь читайте о пищевой ценности манной каши.

Состав и калорийность гречневой каши

Высокая пищевая ценность гречневой каши определяется химическим составом гречневой крупы. Она отличается, прежде всего, большим процентным содержанием растительного белка и вместе с овсянкой лидирует по содержанию аминокислот среди остальных круп: 12-15% на 100 г крупы.

Состав гречневой каши отличается и высоким содержанием железа, это делает ее полезной при анемии и в детском питании.

Богата гречка йодом, витаминами группы В, в ней до 68% крахмала (сложные углеводы) и до 1,5% клетчатки. Благодаря этому очевидна польза гречневой каши как бесценного диетического продукта для обычного рациона и для лечебного питания.

Энергетическая ценность приготовленного блюда может меняться в зависимости от способа приготовления и приправ.

Калорийность гречневой каши на воде и молоке составляет соответственно 98-110 и 140 ккал.

Гречневая каша в мультиварке и другие рецепты

Способов приготовления гречневой каши несколько:

1. рассыпчатая на воде;
2. размазня на молоке;
3. из цельной крупы;
4. из дробленой крупы, которую называют проделом.

В русской кухне блюда из гречневой каши очень разнообразны: запеканка из гречки с творогом, пироги, гречка с грибами и луком, фаршированные птица или овощи. Из гречневой муки готовят вкусные оладьи — гречневики.

Предлагаем рецепты гречневой каши в мультиварке, на молоке и на воде.

Рецепт гречневой каши на молоке

Рецепт гречневой каши на молоке:

1. 1 стакан крупы,
2. 1 стакан воды,
3. 2 стакана молока,
4. 3 ст. л. сахарного песка,
5. масло сливочное – 1 ст. л.

• Гречку перебрать и промыть, лучше под проточной водой, перемешивая крупу руками. Всплывший на поверхность воды мусор слить, крупу высыпать на сито и дать стечь воде.
• Всыпать гречку в чашу мультиварки, влить стакан воды, добавить соль.
• В молоке растворить сахар и добавить в гречку, положить масло.
• Если в мультиварке есть режим «молочная каша», использовать его для приготовления, которое занимает около 30 мин.
• Чтобы каша из гречки хорошо настоялась, после окончания варки открыть крышку мультиварки и выпустить пар, затем еще подержать кашу 5 минут в режиме «подогрев».

В готовую кашу добавляют мед, масло.

Рецепт гречневой каши на воде

Рецепт гречневой каши на воде:

1. на 1 стакан крупы;
2. 2 стакана воды;
3. по вкусу масло и соль.

• Промытую крупу высыпают в чашу мультиварки, вливают воду, солят.
• Выставляют режим «гречка» или «выпечка», готовят около 20 минут.
• Готовую кашу сдабривают маслом и разнообразной начинкой: рубленые яйца, лук, белые грибы.

Секрет рассыпчатой и вкусной гречневой каши в соблюдении точных пропорций воды и крупы, а так же в режиме варки.

Рецепт рассыпчатой гречневой каши

1. на 1 часть крупы берется строго 2 части воды;
2. готовить кашу рекомендуется в толстостенной посуде, например, в казане;
3. после закипания воды сильный огонь убавить до умеренного, а в конце варки оставить самый слабый огонь;
4. блюдо готово через 15 минут.

Лучший вариант употребления  – это с молоком.

Знаете ли Вы как варить пшеничную кашу в мультиварке? Рецепт прилагается.

Каша с изюмом — вкуснятина, о свойствах изюма читайте здесь.

О лечебных свойствах масла грецкого ореха , читайте по адресу: https://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/maslo-gretskogo-oreha-polza.html

Диета на гречневой каше

Диета на гречневой каше имеет свои особенности, улучшающие эффект похудения: для этого гречку нужно не варить обычным способом, а запаривать. Это необходимо, чтобы максимально сохранить полезные вещества крупы.

Запаривают гречку следующим образом:

• с вечера стакан промытой крупы залить кипятком на пару минут;
• затем эту воду необходимо слить;
• залить крупу 200 мл нового кипятка, оставив до утра;
• утром воду слить.

Употреблять такую кашу надо без соли, сахара и масла.

Порция не должна превышать объема ладони. При соблюдении получасового интервала частота приема каши не ограничена. Такая диета продолжается три дня, ее нужно дополнять употреблением достаточного количества воды.

Подводя итоги, становится понятно: если знать чем полезна гречневая каша, можно с эффективностью использовать этот продукт для  поддерживая здоровья и жизненный тонуса нашего организма и близких нам людей.

Видео

И еще один рецепт вкусного блюда из этой крупы.

budu-zdorov.net

Загадки волшебных семян

Еще в древности человек обнаружил взаимосвязь своего физического состояния и пищи, которую он съедал. Какая-то пища давала возможность работать дольше и продуктивнее, какая то вызывала определенные неприятные реакции организма.

Крупы – это один из самых первых продуктов, которые человек стал использовать в еду.

Во второй половине девятнадцатого века известный русский агроном Александр Николаевич Энгельгарт в «Письмах из деревни» описывает свое общение с крестьянами, занимающимися тяжелым физическим трудом. Крестьяне, не образованные, не знающие никаких научных терминов и физиологии человека, рассказывают, какая пища дает им больше сил и выносливости, а какая – меньше. Как раз гречку они и называли среди тех продуктов, которые помогают работникам трудиться дольше без устали.

В России гречиха появилась еще в пятнадцатом веке и прочно заняла свое место на столах у простых людей.

Неизвестно кто и когда первым додумался сварить эти семена, но со временем гречневой каши польза стала столь очевидна, что она была практически на каждом столе, иногда гречневую кашу ели вместо хлеба.

Разновидности гречневой каши

Гречиха очень урожайное растение. После цветения вместо красивых бело-розовых ароматных соцветий появляется довольно много семян необычной формы. Наиболее часто встречающиеся сорта гречихи отличаются по размеру и цвету зерна:

Татарская – имеет мелкие и твердые зернышки;

Обыкновенная – с крупными и более легкими по структуре семенами.

На прилавки магазинов гречка поступает после специальной обработки. К сожалению, по пути с поля до тарелок, из которых поедается вкусная гречневая каша, польза ее частично теряется. Прежде чем отправиться на расфасовку, гречиху обрабатывают паром и просушивают в специальных емкостях, это позволяет гречке долго храниться, но уничтожает большую часть полезных веществ.

В зависимости от способа конечной обработки гречиха превращается в разные продукты:

 Ядрица – цельные зерна, очищенные от внешней оболочки, это наиболее часто встречающийся вид гречневой крупы. После обработки в ядрице сохраняется довольно много полезных веществ.

 Продел – расколотые зерна ядрицы. По мнению некоторых специалистов в процессе перемалывания такая крупа теряет часть витамина Е, поэтому она раньше может прогоркнуть и срок ее хранения укорачивается. Из гречневого продела варят каши-размазни, применяют его в составе диетических блюд и в детском питании.

 Смоленская – редко встречающийся вид гречневой крупы. Получают ее путем полной очистки зерен гречихи, и по виду она мало напоминает знакомую всем с детства гречку. Смоленская крупа – коричневатого цвета, мелкая, как крупинки манки. Ее используют в качестве каш для детского питания, как начинку для сладких пирогов, делают из нее запеканки.

 Гречневые хлопья получают путем расплющивания на специальном оборудовании. Они сохраняют почти все полезные вещества ядрицы, но хранятся такие хлопья не более года. Помимо вышеперечисленных блюд из гречневых хлопьев делают еще и различные десерты.

 Гречневая мука – очень полезный продукт. Ее не только добавляют в пшеничную муку при выпечке, но и используют самостоятельно. Конечно, приготовить дрожжевое тесто из одной только гречневой муки из-за отсутствия глютена вряд ли получится, такая мука годится разве что для выпечки блинчиков или оладий. Но при диетическом питании гречневая мука – незаменимый продукт, содержащий большое количество растительного белка, целлюлозы, лигнина, железа, магния, антиоксидантов.

 Зеленая гречка – необработанные зерна гречихи. Считается, что в них сохраняется самое большое количество витаминов и микроэлементов. Зеленую гречку проращивают, и тогда получается гречневая каша, польза от которой сопоставима с некоторыми лекарственными препаратами.

 Экстракт из зерен гречихи – вещество, чаще всего используемое в производстве биологически активных добавок и косметике. В свободную продажу не поступает. Благодаря высокой концентрации полезных веществ, находящихся в гречихе, экстракт из нее обладает заживляющими свойствами и укрепляет стенки сосудов.

 Гречневая шелуха – специально очищенная оболочка гречневых зерен, нашла применение в виде наполнителя для ортопедических подушек и матрасов. Отличительной чертой таких изделий является их способность принимать очертания тела во время сна, положительно влиять на состояние позвоночника и в особенности его шейного отдела.

Чаще всего гречиха используется в пищу в виде каш и гарнира. Прежде чем насладиться вкусом гречневой каши, польза которой неоспорима, ее нужно правильно приготовить.

Гречневая каша: как готовить правильно?

Пять простейших рецептов приготовления гречневой каши:

1. Перебрав крупу и отделив черные зернышки и мусор, промыть ее в проточной воде. Далее залить гречку водой в соотношении 1:2 – одна часть гречки, две части воды. Гречневую кашу не нужно мешать в процессе приготовления. Варить сначала на сильном огне, как вода закипит, варить еще минут 5-7 на среднем огне. Как только увидите, что вода почти выкипела, накрываете кастрюлю с кашей крышкой, выключаете огонь и оставляете на 10-15 минут. Каша готова!

2. Сырую гречку прожарить на сковородке на слабом огне и залить водой. В таком случае заливать лучше кипятком, предварительно вскипятив воду в чайнике. Время варки – 10 минут.

3. Если вы любите кашу размазню – соотношение крупы и воды должно быть 1:3. Не рекомендуется варить гречку на молоке, лучше добавить его после, в готовую гречневую кашу, пользы тогда от этого сочетания будет гораздо больше.

4. Есть еще один способ приготовления гречневой каши. Польза от блюда при таком способе неоспорима, ведь в каше сохраняются практически все полезные вещества, находящиеся в гречихе. Крупу, перебрав и промыв, с вечера заливают теплой водой в обычной (1:2) пропорции, закрывают крышкой. Утром вы увидите, что зерна набухли и размякли, и вполне готовы к употреблению. Если осталась вода – ее сливаете, заправляете кашу молоком или луком, поджаренным на масле, и получаете вкусный и полезный завтрак.

5. Очень полезны пророщенные зерна зеленой гречки. Зерна промывают, один стакан крупы заливают двумя стаканами воды комнатной температуры. Через час воду сливают, зерна промывают еще раз, помещают в контейнер с крышкой, в которой есть отверстия и оставляют в таком месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Прорастать гречка начнет примерно через день. Но, самыми полезными считаются зерна пророщенные в течение 3 или 4 дней. Есть мнения, что такая каша из пророщенной гречки обладает даже противораковым эффектом из-за высокого содержания в ней флавоноида кверцетина.

Гречневая каша: в чем польза?

В чем же секрет гречневой каши, польза которой так восхвалялась людьми, занимающимися физическим трудом?

Дело в том, что в составе гречки очень большое количество различных микроэлементов и витаминов, а так же минеральных веществ. Очень важно и то, что при выращивании гречихи практически не используются химические удобрения, и это делает ее экологически чистым продуктом.

Вот перечень некоторых полезных составляющих гречихи:

 Рутин. Благодаря рутину, содержащемуся в гречневой каше, укрепляются стенки кровеносных сосудов. Поэтому гречка полезна при варикозном расширении вен, гипертонии, геморрое и ревматических заболеваниях. Рутин помогает организму справиться с последствиями лучевой терапии.

 Лецитин, содержащийся в гречке, необходим для образования клеточных мембран в головном мозге и нервных волокнах, тем самым он помогает наладить обмен веществ в организме.

 Фолиевая кислота, входящая в состав гречневой крупы, нужна для заживления тканей, снижения риска возникновения раковых заболеваний, а так же для биосинтеза аминокислот и азотистых оснований в организме человека.

 Железо повышает низкий уровень гемоглобина в крови. А гречка – чемпион по содержанию железа среди других круп. Если у вас проявляются такие симптомы, как слабость, головокружение, бледность, спутанность сознания, сдайте анализ крови, и, если выяснится, что уровень гемоглобина в крови понижен, гречневая каша будет вам спасительницей.

 Магний. Ловите себя на мысли, что нервничаете без особой причины? Находитесь в угнетенном состоянии, быстро устаете, по ночам вдруг появляются судороги? Очень похоже на то, что у вас недостаточно магния в организме. И в этом случае вас выручит гречневая каша, ведь она содержит самое большое количество магния из всех остальных круп.

 Флавоноиды, витамины группы В, Е и множество других полезных микроэлементов и аминокислот делают гречневую кашу незаменимым продуктом для поддержания здоровья и долголетия.

Несмотря на то, что в гречневой каше много полезных веществ, существуют и противопоказания к ее употреблению.

Гречневая каша: в чем вред?

Пять причин, по которым употреблять гречневую кашу вредно:

1. Аллергия. Как и многие продукты, гречиха может быть аллергеном. И в таком случае гречневая каша вредна для здоровья. Симптомы проявления аллергии на гречку обычные – покраснение и шелушение кожных покровов, зуд.

2. Беременность. Во время беременности многим будущим мамам врачи рекомендуют есть гречневую кашу. Вред во время этого непростого периода гречка может принести в основном из-за большого содержания белка. Поэтому, если у мамочки проблемы с почками, употребление гречки лучше ограничить.

3. Индивидуальная непереносимость может стать причиной неадекватных реакций организма на гречку.

4. Неправильное хранение. Так же как и все остальные крупы, гречку нужно хранить в темном месте в закрытой емкости. Будьте внимательны, если у крупы появился запах плесени, то она не годится для приготовления гречневой каши. Вред, причиненный организму после употребления такой каши, может быть очень серьезным.

5. Моно-диета на протяжении длительного времени. В таком случае гречневая каша вредна для организма, ведь любые жесткие ограничения обычно вызывают очень сильное сопротивление. И после выхода из такой диеты велика вероятность срыва. Все диеты полезны для здоровья только в том случае, если изменения вводятся в рацион постепенно. Длительное употребление только одного продукта, в том числе и гречки – очень вредно!

Гречневая диета: ее польза для похудения

Существует множество различных способов снизить вес с применением гречки.

Есть очень жесткие диеты – когда на протяжении 7-14 дней можно есть только гречку, выпивать полтора-два литра воды и один литр кефира в день.

В некоторых диетах гречка сочетается с медом, сухофруктами, со свежевыжатыми соками, творогом. В любых вариантах диет есть общие черты:

 Гречка должна быть не вареной, в разделе этой статьи «Гречневая каша: как готовить правильно», в пунктах № 4 и 5, вы найдете способы приготовления гречневой каши таким образом.

Из рациона практически полностью исключается соль. Сахар, мучные изделия, сладости, алкоголь – ваши враги на время гречневой диеты! Иногда допускается медовая вода (на один стакан теплой воды чайная ложка меда), но только с утра, и только один стакан.

 Необходимо выпивать полтора-два литра воды, несладких настоев трав и ягод или зеленого чая. В некоторых диетах допускается употребление свежевыжатых фруктово-овощных соков.

 Ужинать нужно за 3-4 часа до сна.

 Диета не должна длиться более 14 дней. А если это моно диета, состоящая из одной гречки, то, по мнению диетологов, она должна быть ограничена максимум двумя-тремя днями.

 Полезно больше бывать на свежем воздухе, гулять, но не стоит давать себе основательную физическую нагрузку.

Польза от гречневой диеты очевидна – это не только основательное снижение веса, но и улучшение состояния всего организма.

Благодаря большому количеству полезной клетчатки очищается кишечник, уходят шлаки и токсины, улучшается состояние кожи. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в гречке, питают ногти и волосы, лицо разглаживается и молодеет.

Укрепляются сосуды, сеточка вен становится менее заметной, а порой и вовсе исчезает.

Загадочные свойства волшебных семян гречихи еще не до конца изучены, но и сейчас можно с уверенностью сказать, что выражение «гречиха – царица круп» полностью отражает ту пользу, которую приносит нам это замечательное растение.

zhenskoe-mnenie.ru

Гречневая каша вязкая на воде

Гречневая каша – ценный диетический продукт, незаменимый для правильного полноценного питания детей и взрослых.

Из хлопьев и продела (дробленой гречихи) каша получается вязкой. Гречневая крупа отличается большим количеством нежной клетчатки.

Калорийность вязкой гречневой каши на воде

Калорийность вязкой гречневой каши на воде составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вязкой гречневой каши на воде

Вязкая гречневая каша на воде не нагружает пищеварительную систему, так как содержит пектин (поэтому её хорошо давать и вечером). Это вещество выводит из организма всё ненужное и вредное, а также улучшает процессы пищеварения, поддерживает микроорганизмы, населяющие кишечник.

Есть в гречке железо, а также лецитин, который улучшает функциональное состояние печени и поджелудочной железы. Он также улучшает и деятельность вилочковой железы, помогая ей вырабатывать и актировать элементы защиты (антитела, фагоциты). Иными словами, повышает сопротивляемость к заболеваниям.

Белок гречневой крупы отличается богатым набором аминокислот. А добавление к гречке молока обеспечивает совершенно идеальный их ассортимент.

Гречневая каша вязкая на воде в кулинарии

Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3-5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце – слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. Кроме того, необходима металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном (калоризатор). Именно эта конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши.

И еще одно важное правило для гречневой каши: засыпав крупу и залив её водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не снимать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его – значит недодать каше положенного тепла.

www.calorizator.ru

Польза и вред гречневой каши

С раннего детства нам преподносят гречку как очень полезный и питательный продукт. Но так ли это на самом деле? Давайте попробуем внимательно рассмотреть этот вопрос. Итак, гречневая каша: польза и вред для организма.

По сравнению с другими зерновыми культурами гречка является несомненным лидером по количеству находящихся в ней полезных элементов и витаминов. В состав гречихи входят:

• органические кислоты;
• кальций, белки, жиры, углеводы;
• микроэлементы: железо, клетчатка, йод, цинк, фосфор;
• витамины: В2, Е, В1, РР, Р, В9, С;
• аминокислоты;
• фосфолипиды.

Именно из-за своего химического состава гречка необходима для нормальной жизнедеятельности организма человека.

Чем полезна гречневая каша?

Многие специалисты сходятся во мнении, что гречневая каша очень полезна для человека. Как именно она влияет на работу организма? Исследования доказывают, что при правильном включении в рацион гречневой каши в организме наблюдаются следующие изменения:

• улучшение качества зрения и работоспособности мозга;
• вывод продуктов радиации из организма, укрепление тонуса сосудов и предотвращение возникновения раковых клеток;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• улучшение состояния кожи и волос, укрепление ногтей;
• снижение уровня холестерина;
• укрепление нервной системы и иммунитета;
• улучшение кровообращения, уплотнение стенок сосудов и капилляров;
• предотвращение бессонницы;
• повышение потенции;
• предотвращение асфиксии плода при беременности, а также кровоизлияния в мозг ребенка.

Кроме того, гречка способствует правильному формированию нервной системы малыша и развитию эмбриона в целом. Также у людей, которые регулярно употребляют в пищу гречневую кашу, часто наблюдается хорошее настроение.

Врачи советуют обогатить рацион гречневой кашей для профилактики и лечения таких заболеваний:

• патологий дыхательных путей;
• раковых заболеваний;
• склероза;
• цирроза печени;
• анемии;
• инфаркта, инсульта, гипертонии, варикозного расширения вен, атеросклероза, ишемии;
• язвы, гастрита, холецистита, запоров, желчнокаменной болезни;
• артроза, артрита и остеопороза;
• для диетического питания при сахарном диабете и ожирении;
• для профилактики депрессивных расстройств.

Пищевая ценность гречихи

Пищевая ценность гречихи различается в зависимости от способа приготовления. Если рассчитывать калорийность на 100 г продукта, то выйдет следующее:

• гречневая мука содержит примерно 340 Ккал;
• ядрица – 329 Ккал;
• гречневая каша на воде – 132 Ккал;
• гречка с молоком — 150 Ккал;
• запаренная гречневая каша – 298 Ккал;
• зеленая гречка – 300 Ккал;
• пророщенная гречка – 128 Ккал.

В 100 г гречневой крупы также содержатся:

• белки — 12,6 г;
• жиры — 3,3 г;
• углеводы — 62,1 г;
• вода — 14 г.

Если в гречневую кашу добавить сливочное масло, то энергетическая ценность продукта повысится в зависимости от его количества. Но при этом каша станет аппетитнее и питательнее. У котлет и супов с гречихой более высокая калорийность, чем у гречки, сваренной на воде.

Существует множество диет, где используют гречиху низкой пищевой ценности, а также зеленую и пророщенную крупу. Женщинам, желающим сбросить вес и выбравшим для этого гречневую диету, необходимо разнообразить свой рацион и другими продуктами питания. Особого вреда организму одна гречневая диета не принесет, но и пользы от нее будет мало.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Подробнее…

В чем же вред каши?

Несмотря на свой биохимический состав и универсальность, гречка может принести не только пользу, но и вред. Ее не рекомендуется употреблять, если у вас есть хоть одно из следующих заболеваний:

• склонность к повышенному газообразованию;
• индивидуальная непереносимость белка;
• заболевания ЖКТ и высокая свертываемость крови;
• хроническая почечная недостаточность;
• гипертония.

Также внимательно стоит отнестись к хранению гречневой крупы. Поскольку гречиха хорошо впитывает запахи и токсины, при неправильном ее хранении и последующем употреблении в пищу можно получить острое отравление.

Не рекомендуется употребление чистой гречневой каши детям, так как это может вызвать непроходимость кишечника и запоры. Чтобы избежать таких последствий, лучше всего разводить гречку молоком.

Интересные факты

И напоследок хотелось бы привести несколько интересных фактов, касающихся гречки:

• гречиха – уникальное растение — ей не нужна никакая обработка от насекомых и она не поддается мутации;
• у пропаренной и жареной гречки энергетическая ценность ниже, чем у обычной;
• в Японии гречневую муку добавляют в производство шоколада;
• в Европе гречиху выращивают на корм скоту и для сбора гречишного меда;
• в Китае гречневую крупу используют для приготовления различных джемов и даже ликера;
• гречневую кашу не рекомендуется смешивать с сахаром, так как он нейтрализует все полезные свойства продукта;
• количество белка в гречихе приравнивается по ценности к мясу, благодаря чему гречневые каши плотно вошли в меню вегетарианской кухни.

Читайте также:

Учитывая все вышеперечисленные аргументы о пользе и вреде гречневой каши, можно с уверенностью утверждать, что она является ценным блюдом в рационе современного человека. Однако при включении ее в свое меню не забывайте: главное правило – всего должно быть в меру.

ladyspecial.ru

Польза и вред гречневой каши. Рецепты в мультиварке, на молоке и воде

Гречневая каша знакома всем с детства. Многие варят ее на воде, некоторые хозяйки готовят на молоке, другим нравится греча с мясом или тушенкой. Польза этого блюда несомненна: в гречке содержится множество витаминов, железа, различных кислот и минеральных элементов. Такая каша улучшает пищеварение, внешний вид волос, кожи, способствует похудению, выведению из организма токсинов. Помимо этого она очень вкусная, питательная и сытная.

Характеристика и состав

Полезная греча недаром является фаворитом среди каш, которые обычно готовят хозяйки. Ее можно есть на завтрак, обед или ужин, варить различными способами. В ее состав входят такие ценные элементы, как витамины Е, В, РР, белки, аминокислоты, железо, рутин.

Каждый компонент оказывает оздоравливающее действие на организм:

• полиненасыщенные жиры снижают уровень холестерина, ускоряют метаболизм;
• полезные кислоты улучшают пищеварение, позволяют витаминам лучше усваиваться;
• фосфор активизирует мозговую деятельность;
• медь, йод, цинк и кальций поставляют необходимые организму вещества;
• железо устраняет риск появления анемии, повышает гемоглобин;
• рутин обеспечивает здоровый вид кожи, волос, укрепляет сосуды;
• клетчатка ускоряет вывод токсинов, очищает организм от шлаков.

Сколько калорий в гречневой каше, известно всем худеющим: всего лишь около 150, хотя сырая гречиха содержит не менее 300. Это связано с тем, что при варке энергетическая ценность уменьшается примерно в 3 раза. Калорийность гречи, сваренной на воде, составляет 90 калорий на 100 грамм, на молоке — примерно 130-160 калорий. Разница зависит от жирности молока, добавления сахара, масла.

Пищевая ценность гречки высокая — 57 единиц, в ней много белка, сложных углеводов и ценных насыщенных жиров. Она достаточно сытная, медленно переваривается, поэтому рекомендована для диетического питания и похудения.

Полезные свойства

Многие знают, чем полезна овсяная каша, рисовая или пшеничная, забывая иногда про гречу. Однако гречневая кашка, особенно сваренная на воде, не менее полезна. Ее советуют употреблять во время беременности, тренировок, рекомендуют включать в рацион детей и пожилых людей. Полезные свойства гречи известны с давних времен

Она оказывает следующее действие на организм:

• Хорошо усваивается, не содержит глютена, не вызывает аллергии, насыщает организм полезными веществами и компонентами. Именно поэтому ее назначают маленьким детям для первого прикорма, рекомендуют детсадовцам, школьникам.

• Высокое содержание клетчатки предотвращает запоры, нормализует работу кишечника. Железо, содержащееся в составе гречки, предотвращает риск возникновения анемии. Эти свойства полезны для беременных женщин, имеющих низкий гемоглобин, проблемы с кишечником.

• Макроэлементы и кислоты улучшают зрение, снижают вредный холестерин. Именно из-за этих качеств гречневую кашу рекомендуют включать в меню пожилым людям, особенно сердечникам.

• Полезна гречка и для спортсменов. Благодаря высокому содержанию белка она способствует наращиванию мышц, восстанавливает энергию после усиленных тренировок.

• У здоровых людей гречневая каша улучшает внешний вид м структуру волос, ногтей, кожи, укрепляет сосуды, предотвращает возникновение раковых клеток.

• Регулярное употребление гречки снижает стресс, нормализует работу желудка, печени, укрепляет кости, снижает высокое давление.

Также греча способствует похудению, выводит шлаки, ускоряет метаболизм. Ее рекомендуют есть при ожирении, диабете, болезнях желудка и анемии. Изучена и польза сырой гречки, которая способствует омоложению, улучшению цвета лица, помогает при панкреатите, избавлении от лишних килограмм.

Употребление гречи при разных заболеваниях

Диетологи и врачи рекомендуют употреблять гречневую кашу при гипертонии, токсикозе у беременных, ревматизме, кожных заболеваниях и ожирении. Особенно полезна она при диабете и панкреатите. Ее целебный состав выводит вредные вещества, оздоравливает организм, снимает воспаление в кишечнике, понижает уровень сахара и холестерина.

Вот несколько важных советов для правильного питания:

• При ожирении рекомендуется варить гречу на воде, а лучше запаривать стакан промытой крупы тремя стаканами кипятка на ночь в кастрюле. Соль добавлять не надо. Утром такую низкокалорийную кашку уже можно кушать с овощами или зеленью.

• При диабете гречневую кашу надо есть без сахара и сливочного масла, можно ее немножко подсаливать. Такое блюдо снизит уровень сахара, особенно если запивать его нежирным кефиром.

• При панкреатите вареную или запаренную с вечера гречу разбавляют кефиром, едят понемногу без соли и специй. Такое питание наладит пищеварение, снимет воспаление стенок желудка, кишечника, поджелудочной железы.

Самый лучший рецепт при таких болезнях — кефирная греча. Для ее приготовления надо стакан промытой крупы вечером залить 500 граммами кефира, оставить так до утра. Через 12 часов готовое блюдо следует разделить на 2 части, одну съесть утром, другую вечером. Желательно пройти недельный курс такого очищения, после чего потребуется есть обычную гречу на воде еще 10 дней по утрам вместо завтрака.

Помимо оздоровления уйдут несколько лишних килограмм, наладится работа кишечника, пройдут запоры и изжога. Такой курс диетологи советуют проводить 2 раза в год.

Десятидневная диета для похудения

Польза гречневой каши на воде для фигуры известна многим. Эффект будет особенно заметен, если употреблять ее без соли, сахара и масла, есть больше овощей, рыбы, мяса, пить кефир и зеленый чай. Этот способ помогает очистить организм, уменьшить отеки, вывести шлаки и стать стройнее без лишних усилий.

Тем же, кто хочет быстро похудеть на несколько килограмм, понравится быстрая гречневая диета, рассчитанная ровно на 10 дней. При ее соблюдении, занятиях спортом и правильном уходе за телом можно сбросить от 4 до 9 килограмм в зависимости от исходного веса, накопленного жира и комплекции.

Гречневая диета предполагает соблюдение следующих правил:

• крупу не надо варить, ее следует просто заливать вечером горячим кипятком или кефиром в расчете: стакан гречи, 3 стакана воды или простокваши.

• кроме несоленой гречи в день можно выпивать только литр кефира 1% жирности, съедать 2 зеленых яблока;

• диету можно выдерживать только 10 дней, дольше не рекомендуется из-за возникновения слабости, раздражительности;

• обязательно надо делать зарядку, много ходить пешком, гулять по вечерам.

Чем больше исходный вес, тем быстрее будут уходить лишние кило. Если масса тела до диеты была более 90 кг, можно потерять до 10 кг за неделю. При весе 60 кг получится скинуть лишь 1-2 кг.

Вред и возможные противопоказания

Многие знают, чем полезна гречка, каковы ее полезные свойства. Однако иногда эта крупа может нанести организму вред. Это происходит в следующих случаях:

• при переедании, когда возникает апатия, сильная головная боль, раздражение;
• при редкой непереносимости некоторых компонентов;
• при аллергической реакции, что бывает лишь у некоторых людей;
• при несоблюдении условий хранения, когда крупа намокает, покрывается плесенью.

Рецепты, как приготовить гречневую кашу

Рецептов, как варить гречу правильно, существует много. Это питательное блюдо может быть густым, жидким, рассыпчатым, жареным или тушеным. Обычно гречка варится на воде, но для детей и пожилых ее надо готовить с добавлением молока. Приготовление вкусной каши возможно на плите, в микроволновке или мультиварке.

Чтобы приготовить вкусную кашку на плите, сначала надо знать, как сварить ее правильно. Самый лучший рецепт известен многим хозяйкам, ведь запомнить его очень легко.

Для приготовления гречи на воде понадобится:

• стакан без верха крупы;
• 2 стакана воды;
• ложечка сливочного масла;
• соль на кончике ложки.

Моем крупу, заливаем ее водой в неглубокой кастрюле. Дожидаемся закипания, солим, убавляем огонь. Варим 15 минут, стараясь много не мешать. Перед подачей добавляем масло.

Чтобы кашка получилась рассыпчатая, следует выполнить важные правила:

• сковорода или кастрюля должны быть с толстым дном;
• после закипания воды огонь на 5 минут делают средним, потом уменьшают до минимума;
• готовую гречу оставляем на 15 минут постоять под плотной крышкой;
• на стакан крупы берем ровно 2 стакана воды, больше или меньше нельзя;
• гречку в кастрюле сразу заливаем кипятком, а не холодной водой.

Для приготовления гречи на молоке понадобится:

• половина стакана крупы;
• стакан воды;
• стакан молока;
• немного соли;
• половина ложечки сахара;
• сливочное масло для заправки.

Кипятим в кастрюле перемешанные ложкой воду и молоко, солим, добавляем сахар. После закипания высыпаем крупу, желательно хорошо промытую, варим около 30 минут. Выключаем газ, закрываем крышку и даем кашке постоять еще 10 минут, после чего добавляем масло.

Чтобы приготовить с грибами и луком, необходимо:

• стакан крупы;
• 300 грамм любых грибов;
• большая луковица;
• долька чеснока;
• растительное масло,
• соль и специи по вкусу.

Луг надо порезать крупно, можно полукольцами, чеснок следует измельчить. Обжариваем лук с чесноком на сковородке с добавлением масла около 5 минут, добавляем порезанные грибы, солим их по вкусу. Через 5-7 минут в сковороду высыпаем крупу, наливаем 2 стакана воды, перчим, подсаливаем, дожидаемся закипания. Тушим под крышкой минут 20 до полной готовности. выкладываем на тарелку.

Приготовление в духовке

Гречу в духовке сварить легко, рецепт достаточно простой:

• Нужно приготовить стакан промытой крупы, 1,5 стакана воды, соль с маслом по вкусу. Заранее гречку надо перебрать, удалить мелкий мусор и шелуху. Можно слегка обжарить ее на сковородке для придания более нежного вкуса.

• Высыпаем промытую крупу в глиняный или керамический горшок, солим, заливаем водой. Если блюдо готовиться с грибами, луком, курицей или мясом, продукты следует предварительно обжарить, добавить к крупе. Чтобы каша была более жидкой, можно подлить побольше воды.

• Закрываем плотно крышку, ставим горшок в разогретую до 180 градусов духовку, готовим около 40 минут.

• Достаем распаренную кашу, добавляем масло, уменьшаем температуру и оставляем еще на 10 минут вариться в горшке. Это позволит гречке стать воздушной, пушистой.

Подавать ее можно как гарнир или с молоком, при добавлении грибов, мяса или овощей получается самостоятельное блюдо, очень вкусное и сытное.

Гречневая каша в мультиварке по разным рецептам

В мультиварке гречневую кашу можно готовить на воде или молоке, добавляя ингредиенты по своему желанию. Рецепты несложные, справится даже новичок.

Молочная гречневая каша готовится просто:

• Берем стаканчик перебранной и промытой крупы, высыпаем на дно чаши. Добавляем немного соли, выливаем туда же стаканчик воды.
• В 2 стаканчиках молока растворяем ложечку сахарного песка, переливаем его в чашу. Добавляем ложку сливочного масла.
• Нажимаем кнопку «Молочная каша», готовим 30 минут.
• Ждем в режиме «Подогрев» 5 минут, предварительно слив воду из клапана и выпустив пар.

По такому же принципу вариться манная каша в мультиварке, овсянка или пшено. В зависимости от модели название режима может отличаться, как и время приготовления.

Рецепт гречи на воде с мясом тоже несложный:

• Берем 2 стаканчика крупы, 4 стаканчика воды, 300 грамм свежего мяса, морковь и луковицу, соль.
• Мясо мелко нарезаем, морковь натираем крупно, лук измельчаем ножом.
• Обжариваем мясо при открытой крышке 15 минут, включив любой подходящий режим, добавляем лук с морковкой, жарим еще 10 минуток.
• Высыпаем гречу, солим, наливаем стаканчиками воду. Можно усилить аромат, добавив перец, лавровый лист.
• Перемешиваем все, включаем режим «Греча», ждем, пока не сварится.

Гречневая каша с тушенкой готовится недолго:

• Берем 2 стаканчика крупы, банку мясной тушенки, по одной морковине и луковице, немного масла, соли, специи по желанию.
• Лук мелко режем, морковь натираем, выкладываем в смазанную маслом чашу, обжариваем 10 минут.
• Выкладываем к овощам тушенку из банки, промытую крупу, специи с солью, наливаем воду.
• Включаем режим «Гречка» или «Плов», варим кашу 40 минут.
• После сигнала надо еще раз перемешать перед подачей.

польза и вред, рецепт приготовления на молоке и воде

Еще в советское время, несмотря на дефицит продуктов питания, гречневая каша обязательно входила в рацион во всех детских учреждениях, гречку по талонам получали люди, страдающие сахарным диабетом. Тем, кто не безразличен к своему здоровью, нужно знать, в чем заключаются польза и вред гречневой каши, чтобы правильно использовать этот ценный продукт.

Состав, пищевая ценность и калорийность гречневой каши

Гречневая крупа – экологически чистый продукт, который не проходит обработку ядами против сорняков и не был подвержен генному модифицированию. Наличие веществ с полезными свойствами в грече больше, чем в любой другой крупе.

В состав гречи входит огромный набор:

• витаминов A, PP, E, B1-B6, B9;
• минеральных элементов таких, как цинк, фосфор, кальций, марганец, железо, йод, кремний и других;
• полезных органических кислот;
• незаменимых аминокислот.

Пищевая ценность и калорийность гречневой каши на 100 г продукта:

Калории	97,8 ккал
Белки	4,2 г
Жиры	1,1 г
Углеводы	18,6 г
Пищевые волокна	3,8 г
Вода	74,18 г

Ядрица занимает первое место среди других круп по количеству белка, усвояемость которого, благодаря наличию и количеству особых аминокислот, составляет около 80%. А по свойствам белок приравнивается к белку бобовых культур.

Польза гречневой каши для организма человека обусловлена также наличием сложных углеводов, большого количества клетчатки и флавоноидов:

• рутина;
• ориентина;
• кверцетина;
• витексина и других.

Самыми ценными свойствами для человека среди флавоноидов обладают рутин и кверцетин. В гречке их больше, чем в других крупах. Поэтому гречку применяют также для производства лекарственных препаратов.

Польза гречневой каши для мужчин и женщин

Благодаря своему богатому составу, употребление гречневой каши каждый день несет пользу мужчинам и женщинам, позволяя не только содержать организм в здоровом состоянии, но и справиться с такими нарушениями, как:

• высокий холестерин;
• гипертония;
• запоры;
• отеки;
• хроническая усталость;
• остеопороз;
• атеросклероз;
• зашлакованность.

Полезные свойства рутина в гречневой каше для организма человека представлены в усилении капиллярных стенок, их эластичности и прочности. Рутин крайне необходим организму человека, но он им не вырабатывается, а может быть получен только с пищей.

Количество растительного белка играет важную роль для обновления белковых клеток в теле. Особенно это важно для мужчин, которым необходимо поддержание и рост мышечной массы.

Клетчатка в гречневой каше обладает пользой для кишечника. Пройдя сквозь пищевой тракт, она выносит с собой часть пищи, неусвоенной через желудочно-кишечную систему. Таким образом, способствует очищению.

Гречневая каша, приготовленная на воде, несет большую пользу тем людям, которые страдают хронической анемией. Регулярное употребление гречи с ее объемом железа и меди позволяет привести в норму уровень гемоглобина.

Полезна ли гречневая каша для пожилых людей

С годами организм человека изнашивается, происходит затихание жизненных процессов. И пожилые люди сталкиваются с проблемами желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и иммунной системы.

Совет! Питание в пожилом возрасте требует особого внимания. В рацион пожилого человека каждый день должны входить каши.

Каким из них отдать предпочтение, нужно решать по состоянию своего здоровья. Однако, гречневая каша способна решить много проблем и принести пользу для здоровья пожилых людей:

• рутин и фолиевая кислота понизят содержание холестерина и улучшат работу печени;
• железо и медь помогут справиться с анемией;
• калий и магний нормализуют работу сердца;
• пищевые волокна избавят от запоров;
• кальций отсрочит проявления остеопороза;
• трудноусваиваемые углеводы обеспечат энергией, не повысив сахар в крови.

Кроме того, недавно проведенные исследования британских ученых по теме пользы и вреда гречихи для здоровья выяснили, что гречневая каша включает вещества, способные останавливать возрастную дегенерацию тканей глаз и сохранять зрение пожилым людям.

Гречневая каша при беременности и грудном вскармливании

Питание женщины при беременности и во время лактации имеет большое значение для благоприятного вынашивания, рождения и развития здорового малыша, так как все необходимые вещества ребенок получает через свою маму.

Польза гречневой каши для организма женщины заключена в тех свойствах, которыми она обладает. Регулярное употребление гречневой каши по утрам и на обед полезно для беременной женщины, страдающей запорами. Греча помогает преодолеть депрессию и физическую усталость, а также уменьшить токсикоз, если он связан с некоторыми видами мяса.

Однако не следует считать, что гречневая каша даже с маслом и овощами так полезна, что способна заменить другие продукты. Растущему плоду в утробе мамы нужно много разных веществ, поэтому и питание женщины во время беременности должно быть разнообразным, полезным и не нести вред.

Гречневая каша для грудничков и детей постарше

Мамы должны испытывать особую благодарность гречке за ценные свойства, которыми она обладает. Безглютеновая, низкоаллергенная, питательная гречневая каша имеет большую пользу для детей и рекомендуется педиатрами в качестве первого прикорма для грудничков.

Самым маленьким готовят пюре из гречки, перемолотой в кофемолке. Для приготовления нужно на 100 г воды взять 1 ч. л. гречневого порошка. В таких пропорциях каша получается жидкая, и малыш может выпить ее из бутылочки через соску.

Когда ребенку исполнится 7 месяцев, то количество гречки можно увеличить в 2 раза и кормить малыша уже из ложки. В это время уже готовят молочную гречневую кашу, польза которой заключается также в ее питательности.

После года детям готовят блюдо из цельной крупы, добавляя немного соли, сахара и сливочного масла. Нравится детям гречневая каша с тыквой, польза которой состоит в большом количестве витаминов групп B, А, E.

Польза гречневой каши при похудении

Высокое содержание белка и незначительное количество углеводов при богатом витаминно-минеральном составе наделяют гречневую кашу такими свойствами, что она незаменима при разных видах диет, в том числе для похудения.

Калорийность гречневой крупы довольна высока 308 ккал на 100 г продукта. Тем не менее гречневую диету часто используют для сброса веса. И вот почему:

• большая часть углеводов в гречке относится к сложным, их усвоение происходит медленно, растрачивая энергию на поддержание жизнедеятельности и не откладываясь в виде жира;
• уже приготовленный продукт обладает калорийностью примерно 97 ккал на 100 г, а это невысокая энергообеспеченность;
• наличие полезных элементов и большой объем клетчатки улучшают метаболизм, что позволяет сбросить лишние килограммы.

Внимание! Принести пользу во время похудения, а не вред, гречневая каша может, если соблюдать некоторые правила: не есть ее на ужин, употреблять небольшими порциями, пить воду в больших количествах.

Диета на гречневой каше

Наиболее популярной является монодиета на гречке. Заключается она в том, что в пищу на все время диеты употребляют только гречневую кашу. Приемов может быть 4-5 в день, не более 200 г за 1 раз.

Монодиета не должна длиться более одной недели, иначе организму может быть нанесен вред из-за недостатка элементов, которых нет в гречке. При монодиете на гречке нужно за сутки выпивать не меньше 2 л воды.

Готовить гречневую кашу надо без варки, тогда ее польза максимальна. Стакан промытой крупы заливают 2 ст. кипящей воды и настаивают в течение 2-3 часов. Можно немного подсолить либо обойтись без соли.

Для приготовления гречневой каши на завтрак с пользой и, экономя время, можно с вечера залить крупу кипятком и хорошо укутать. Такой способ приготовления позволяет максимально сохранить полезные свойства.

Диетологами рекомендуется также диета на гречке с кефиром. При такой диете кефиром запивают кашу или заливают крупу на ночь для настаивания вместо воды. Соблюдение всех правил диеты для похудения позволяет сбросить без вреда от 3 до 5 кг за неделю.

Рецепты приготовления гречневой каши

Гречка является прекрасным дополнением к блюдам из любого вида мяса, курицы, рыбы, к грибам и овощам. Приготовить ее можно разными способами: сварить, запечь, потушить в духовке. Польза гречневой каши только увеличивается, если съесть ее с молоком, сухофруктами, медом, кефиром, йогуртом. Рецептов существует много.

Рассыпчатая гречневая каша на воде

Самый популярный и простой рецепт приготовления не отнимет много времени, если все сделать следующим образом:

1. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Крупу промыть.
3. Высыпать в кипящую воду и посолить.
4. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15-20 минут.
5. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать.
6. Кастрюлю с кашей укутать и оставить допариваться еще на 30-40 минут.

Должны соблюдаться пропорции каши и воды 1:2.

Гречневая каша с молоком

С детства знакомый вкус гречки с молоком несет, кроме сытости и наслаждения, большую пользу. Проверенный временем рецепт:

1. В кастрюлю выливают 2 ст. воды и ставят на огонь.
2. После закипания высыпают 1 ст. промытой гречки.
3. По желанию, добавляют соль и сахар, накрывают крышкой и варят на медленном огне до полной готовности.
4. В готовое блюдо выливают 1 ст. молока, доводят до кипения.
5. Выключают огонь, закрывают крышкой и оставляют на 5-10 минут.

Вместо сахара в гречневую кашу можно добавить мед, что увеличит ее пользу.

Гречневая каша с грибами

Необыкновенно ароматная и вкусная каша с грибами может быть приготовлена за полчаса следующим образом:

1. Нарезают лук и чеснок.
2. Пассируют на растительном или топленом масле.
3. Добавляют мелко порезанные грибы и обжаривают 7-10 минут.
4. Высыпают к грибам 1 ст. промытой гречневой крупы.
5. Заливают 2 ст. воды, солят, перчат по вкусу.
6. Оставляют на медленном огне до полного приготовления гречи.

Вред гречневой каши и противопоказания к применению

Несмотря на огромную пользу для организма человека гречневая каша может нанести определенный вред, поэтому имеет свои противопоказания. Не рекомендуют применять монодиету больше одной недели – необходимо сделать перерыв. Диабетикам и людям с почечной недостаточностью также не следует злоупотреблять гречкой – из-за высокого содержания крахмала может повыситься сахар в крови.

Других противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости гречки, пока не выявлено.

Заключение

Польза и вред гречневой каши должны быть заранее учтены теми людьми, которые следят за своим здоровьем и хотят, чтобы их близкие не болели. Эти знания в нужный момент помогут организовать правильное питание, чтобы поддержать здоровье. И в то же время не навредить себе, поняв важность разнообразного рациона.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Гречневая каша — польза и вред, калорийность. Чем полезна гречневая каша

Гречка является необычайно полезным для человека продуктом. Еще в древние времена среди славян было известно о пользе гречневой каши. Там ее считали богатырской пищей. Попала на Русь гречневая каша из Греции, что и обусловило такое ее название. В других странах эта крупа известна также как сарацинское, языческое, турецкое зерно, черный рис, черная или оленья пшеница. Во Франции гречневая крупа используется только для получения гречишного мёда, который обладает таким же арсеналом полезных свойств, как и сама каша. Уже в былые времена было известно, что гречка имеет очень богатый состав, поэтому монахи умело применяли ее для восстановления сил после моральных и физических нагрузок. Они утверждали, что употребление гречки в пищу поможет насытиться, а также восстановить энергию. И это на самом деле так. На сегодняшний день ученными доказана неоспоримая польза, которую человеческий организм получает с гречкой. Состав и калорийность гречневой каши Гречка по праву носит титул царицы круп. Ведь такого количества белков, витаминов и других полезных веществ вы не сможете отыскать больше нигде. В огромном количестве в гречневой каше содержатся витамины PP, E, а также группы В. Также в составе этой крупы есть фосфор, йод, медь, железо, незаменимые аминокислоты, клетчатка и полезные углеводы. По своему химическому составу гречка вполне сможет заменить мясо в вашем рационе. Калорийность гречневой каши составляет 313 ккал на 100 г. Польза и вред гречневой каши Употребление гречневой каши в пищу обязательно абсолютно для всех. Этот продукт сможет заинтересовать вегетарианцев, ведь ценность белка, который содержится в крупе аналогичный тому, который входит в состав рыбы или мяса. Таким образом, вы можете смело придерживаться вегетарианской диеты, кушая блюда из гречки. Пользу гречневой каши подтвердили ученые со всего мира, поэтому сегодня уже никто не берется оспаривать важность этого продукта в рационе человека. Благодаря входящим в состав полиненасыщенным жирам, вы сможете снизить уровень холестерина в крови, а также ускорить метаболизм. Поэтому гречневая каша обязательно понравится людям, которые стремятся избавиться от лишних килограммов и сантиметров. Она обеспечит вам чувство сытости, а также очистит организм от токсических веществ и шлаков. Витамин группы P — рутин, который входит в состав гречки, поможет вам укрепить стенки сосудов, повысит проходимость капилляров и уменьшит хрупкость сосудов. Также рутин отвечает за усвоение в организме витамина С. Поэтому если вы страдаете гиповитаминозом, рекомендуем вам совмещать употребление гречки, например, с цитрусовыми, которые богаты на витамин С. Достаточно съесть всего одну тарелку гречневой каши, чтобы снизить усталость и устранить депрессию. Содержащиеся в составе флавониды предотвратят развитие раковых заболеваний. Полезна гречневая каша также для тех, кто располагается в группе риска по заболеваниям сердца и сосудов, ведь она снижает риск возникновения тромбов, а также заболеваний ССС. Гречку обязательно должны кушать беременные женщины. Ведь в ее составе есть фолиевая кислота, которая ответственна за нормальное развитие ребенка в утробе матери. Витамин В9, который в большом количестве содержится в гречке, обеспечит укрепление иммунной системы человека. Регулярное употребление гречневой каши поможет вам улучшить общее состояние организма, укрепить ногти и волосы, а также выровнять цвет лица. Вред гречневой каши Несмотря на огромную пользу гречневой крупы, не стоит злоупотреблять ей, сидеть длительное время на монодиетах и т.д. Употреблять гречку в большом количестве не рекомендуется также людям, которые страдают почечной недостаточностью или сахарным диабетом, ведь из-за крахмала повышается уровень сахара в крови. Вред гречневой каши также могут ощутить на себе гипертоники. Из-за входящего в состав рутина вы рискуете расширить сосуды и возбудить приступ. Читайте также:

состав, свойства, гречка для похудения

Как бы ни менялись представления диетологов о том, какой должна быть здоровая и полноценная, пища, гречневая каша всегда занимает лидирующие позиции в список самых полезных продуктов.  

Состав и полезные свойства гречневой каши

И доктора, и бывалые спортсмены советуют каждому, кто желает обрести хорошее самочувствие и отличную физическую форму, включить в рацион это простое блюдо.

Полезные свойства гречки определяются входящими в ее состав ингредиентами, которые находятся в состоянии идеального для организма человека баланса.

Состав и полезные свойства гречневой каши

И доктора, и бывалые спортсмены советуют каждому, кто желает обрести хорошее самочувствие и отличную физическую форму, включить в рацион это простое блюдо.

Состав гречки – это, в первую очередь, большое количество растительных белков, которые составляют не менее одной десятой доли от остальных компонентов. По сравнению с другими растительными белками, они хорошо усваиваются при условии правильного приготовления, и восполняют дефицит аминокислот и энергии.

Помимо белков, в гречневую крупу входят также жиры и углеводы. Последние отличаются тем, что, в отличие от тех углеводов, которые не рекомендуется потреблять людям, держащим свой вес под контролем, углеводы гречки расщепляются постепенно, не вызывая резкого всплеска уровня инсулина в крови.

Кроме того, гречневая крупа богата витаминами и минеральными элементами, в частности, калием и магнием, фосфором и кремнием, серой и йодом. Эти компоненты и обусловливают ее «магическое» действие на организм.

Гречневая каша заряжает организм энергией

Польза и вред гречневой каши

Как говорил Гиппократ, в зависимости от ситуации, любая еда может быть ядом или лекарством,   и наглядный тому пример — гречневая каша. Польза и вред ее объясняются влиянием на организм входящих в состав компонентов.

Польза и вред гречневой каши

Высокое содержание минералов, витаминов, белка и трудноусвояемых углеводов делают это блюдо незаменимым при:

• лишнем весе и ожирении;
• повышенной проницаемости стенок кровеносных сосудов, кровоточивости, варикозном расширении и других патологиях вен;
• заболеваниях сосудов сетчатки глаза;
• повышенном артериальном давлении и патологиях сердца;
• повышенном уровне холестерина;
• высоком риске инсульта;
• остеоартрозе и остеопорозе;
• неустойчивом настроении.

А вот при наличии проблем со стороны органов пищеварения, увлекаться этим продуктом не стоит.

Его усвоение создает определенную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, что при таких заболеваниях, как острый гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенный колит или болезнь Крона, не желательно.

Худеем с гречневой кашей

Широко используется гречневая каша для похудения. И это неудивительно, ведь наличие медленно расщепляющихся углеводов в составе этого продукта позволяет избежать  выброса большого количества глюкозы в кровь, благодаря чему нормализуется течение углеводного обмена.

Кроме того, за счет входящих в состав гречки химических компонентов, понижается уровень холестерина крови и улучшается работа печени. Все это также способствует более быстрому избавлению от лишних килограммов.

Гречневая каша — идеальный диетический продукт

Готовим гречневую кашу правильно

Чтобы раскрыть вкус и полезные свойства гречки, ее нужно правильно приготовить. Существуют различные способы варки гречневой каши как на молоке, так и на воде. С диетической точки зрения, большую ценность имеет каша, приготовленная на воде, с минимальным термическим воздействием на зерна.

Видео «как варить гречку на воде №1»:

Видео «как варить гречку на воде №2»:

Гречневая каша отзывы:

Ем гречневую кашу на воде очень часто и приучила всю семью. Дает силы и сытость. (alevita)

Посмотрите нашу статью: «Гречневая диета для похудения»

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт