Кабачок польза и вред для здоровья: польза и вред для здоровья организма
Добрый день, дорогие читатели,
Много лет тому назад люди начали использовать кабачки в еду. В Европе он долгое время использовался как декоративное украшение сада, и только около двух веков назад вошел в рацион европейцев. Сейчас его выращивают практически на каждом огороде. Кабачки применяют при приготовлении разнообразных блюд, в народной медицине, в косметологии. Организм их легко усваивает, не вызывают аллергию и насыщает организм питательными веществами. Многих людей интересует вопрос, какая польза кабачков и вред для здоровья можно обозначить, и стоит ли его включать в свой рацион.
Немного истории кабачков
Слово «кабачок» происходит от тюркской «кабак», иными словами — тыква. И это свидетельствует о том, что кабачок принадлежит семейству тыквенных. Кустообразное растение дарит нам удлиненные плоды, цвет которых может быть светло-зеленым, желтоватым, темно-зеленым. Приятная мякоть цуккини готовится очень быстро, в общей сложности 2-3 минуты на огне достаточно, чтобы получить неповторимый вкус.
Впервые мексиканцы начали использовать овощи для приготовления пищи, откуда и получился потрясающий продукт. Но удивительно, что жители мексиканской равнины Оахака использовали только семена спелых культур.
Затем в пищу добавили мякоть, кабачок включали в салаты вместе с нежной кожурой. Из Америки цуккини переехал в Европу около 16-го века вместе с другими экзотическими культурами. Удивленные формы и контрастные цвета овощей, европейцы начали выращивать их в своих теплицах и ботанических садах в качестве декоративного элемента.
И только в 18 веке итальянцы подумали о включении их в пищу и оценили уникальный и неповторимый вкус. Это положило начало завоеванию кулинарных званий, и вряд ли в настоящее время найдется кухня, на которой цуккини не готовят совсем.
Химический состав
- По сравнению с другими овощами, кабачки имеют уникальный состав, который выделяет продукт среди других. Этот овощ на 96% состоит из воды. Остальные 2 процента составляют внушительный список химических микроэлементов, необходимых для человека.
- В список входит калий, фосфор, железо, кальций, натрий, медь и магний. Что касается витаминов, то овощь содержат комплекс витаминов подгруппы В, а также аскорбиновую, никотиновую и тартроновую кислоты, токоферол, пектин, клетчатку и биотин.
- Витамин Е относится к группе антиоксидантов. Бета-каротин и аскорбиновую кислоту обычно называют природными иммуномодуляторами. Среди всего прочего, цуккини имеет самый низкий процент жирных кислот;
- В кабачке отсутствует холестерин и различные жиры. Более высокое содержание клетчатки в овощах обеспечивает высокое всасывание этого фермента в организм, что приводит к выведению токсичных соединений, избытка воды и плохого холестерина.
- Пищевые волокна подавляют чувство голода в кратчайшие сроки. Благодаря калию организм легко борется с отеками различного происхождения. Минерал в сочетании с магнием усиливает деятельность сердечной мышцы и предотвращает образование проблем с кровеносными сосудами.
- Кабачок приобрел особую популярность среди людей, страдающих жировым отложением и наличием диабета. Это явление связано с низким содержанием калорий и полным дефицитом жира. Кроме того, польза овощей может сохраниться в течение длительного времени при длительном хранении.
- Присутствие аскорбиновой кислоты в сахаре помогает бороться с астмой, больными глазами, цингой, различными воспалениями и ушибами. Нормальное функционирование всех органов человека достигается за счет ретинола, марганца, фолата и калия.
- Рибофлавин и пиридоксин ответственны за дальнейшее функционирование нервной системы.
- Фосфор и магний образуют и уплотняют костную ткань.
- Присутствие бета-каротина помогает организму защитить клетки от различных повреждений во время окисления плода.
Какие бывают сорта кабачков?
Самыми популярными сортами, распространенными в любом уголке планеты, являются четыре вида — спагетти, круглый кабачок, традиционный и цуккини. Последние два часто используются другими, имеют гладкую, ровную поверхность, время приготовления минимально.
Этот вид характеризуется огромной продуктивностью, довольно неприхотлив, достаточно посадить одно или два семени в землю, ростки появятся через несколько дней. В течение месяца вы будете наслаждаться нежным вкусом овощей, а количество позволит не только жарить кабачки, но и консервировать, а также угощать друзей.
Существует много разновидностей этого овоща, и любой из них легко выращивать и обрабатывать. Все сорта имеют хороший вкус и подходят для использования в сыром, вареном, жареном, запеченном и консервированном виде.
Победителями кулинарных и диетических экспертов стали цуккини — тыква с толстой и зеленой кожурой. По их словам, в них содержится наибольшее количество витаминов, минералов и микроэлементов. Однако, сначала мы изучим калорийность продукта и его ценный состав.
Овощ является диетическим:
В 100 граммах ккал
- В своей новой форме 24.0
- В вареном 23,7
- На пару 23,0
- Тушеное мясо 68,7
- На гриле 53,0
- Запеченные 24,0
Из этого следует, что вы можете выбрать любой вариант, который положительно скажется на вашей фигуре. Однако учитывайте, что энергетическая ценность также зависит от того, какой продукт добавляется и какие специи.
Химический состав: тиамин, аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, яблочная кислота, никотиновая кислота.
Рибофлавин оказывает благотворное влияние на функционирование эндокринной системы, сердца, сосудов, мозга. Продукт также содержит магний, калий, марганец, натрий, селен, цинк, фосфор, медь, железо и др.
Полезные свойства кабачка, сока из семян
Цуккини — это легко усваиваемый продукт, богатый витаминами, минералами, не вызывающий аллергию. Это позволяет включать его в рацион при первом вскармливании младенца.
Кабачок благотворно влияет на организм благодаря:
- повышенному содержанию железа — рекомендуется употреблять кабачки при анемии;
- фосфор и кальций, сконцентрированные в составе продукта укрепляют кости и зубы, предотвращают развитие остеопороза, помогают заживлению переломов;
- витамин С укрепляет иммунную систему;
- активные компоненты на биологическом уровне оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и понижают артериальное давление при гипертонии;
- пектины, обладающие положительным действием на работу печени, также обладают желчегонными свойствами;
- клетчатка, кабачки очень нежно и деликатно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, очищают организм от токсинов и предотвращают запоры;
- необходимые углеводы — овощи считаются идеальным продуктом для диабетиков и людей с нарушениями обмена веществ;
- внушительное количество воды, входящей в состав кабачков, является мягким и натуральным мочегонным средством.
Все кабачки, независимо от вида, оказывают положительное влияние на организм.
Свежевыжатый сок кабачка высоко ценится. Поклонники здорового питания используют его для утоления жажды и восполнения витаминов и минералов. Также его используют, чтобы успокоить нервную систему во время стресса. Напиток, который на 95% состоит из воды, в своем составе содержит огромное количество витаминов Е, А, РР, группы В и микроэлементов.
Сам по себе кабачок немного горький. Для усиления вкуса натурального напитка его можно разбавить свежевыжатым яблочным соком, в соотношении 1: 1.
Полезны и семена, которые содержатся в цуккини. Их рекомендуют употреблять вместе с овощами как часть определенного блюда или отдельно — по 10-20 штук, предварительно высушив в духовке. Семена нуждаются в высоком содержании витамина Е, который отвечает за молодость, гармонию и общую привлекательность.
Кроме того, как и семена тыквы, семена кабачка содержат сантонин, который вызывает гибель паразитов в кишечном тракте и борется с глистами.
Семена цуккини можно употреблять сырыми или жарить на сухой сковороде, без добавления масла.
Цуккини также используется в косметике. Растертые растительные маски и кремы из тыквенного сока оказывают тонизирующее и увлажняющее действие на кожу лица.
Цуккини занимает особое место среди кабачков – это вид, выведенной культуры в Европе, которая представляет собой небольшой вытянутый фрукт с зеленой кожурой. Считается, что этот овощ обладает более приятным вкусом, чем обычный цуккини, поскольку его употребляют даже в сыром виде и добавляют в свежие салаты. Химический состав обоих видов одинаков, поскольку они оказывают практически одинаковое воздействие на организм.
Цуккини имеет небольшие размеры и плотную мякоть с более тонким вкусом.
Для женщин
Особенно полезным для женщин является то, что цуккини помогают бороться с отеками и уплотняют кровеносные сосуды, поэтому они являются хорошей профилактикой против варикозного расширения вен. Кроме того, мочегонный эффект цуккини помогает женщинам быстрее и эффективнее попрощаться с лишними килограммами.
В чем польза кабачков для мужчин
Можно с уверенностью сказать, что кабачки — это действительно продукт человека. Было проведено много исследований, которые неоднократно подтверждали пользу всех ингредиентов и твердых волокон овощей.
Постоянное употребление, в жареном и тушеном виде — хорошая профилактика заболеваний мужских половых органов, включая рак простаты. Хотя наблюдается небольшое преувеличение, мужчине трудно управлять как мочеиспусканием, так и сексуальными функциями.
Свойства тыквы снижают гипертрофию простаты. Большое количество железа, меди и цинка участвует в кроветворении и повышают не только гемоглобин, но и мужской тестостерон. Антиоксиданты ингибируют развитие инфекционных и воспалительных процессов, не допускают старения клеток организма. Витамины селен, кобальт, B, A и C улучшают состояние волос, ногтей и кожи.
Однако «пивной живот» стал настоящей катастрофой для современных мужчин. Это на первый взгляд звучит забавно, а на деле означает, что висцеральный жир накапливается в брюшной полости и проблематично от него избавиться.
Жировой слой является провокатором развития рака не только в мочеполовой системе, но также в пищеварительном тракте, сердечно-сосудистой, эндокринной и других системах. Если вы используете цуккини в пареной или жареной форме без добавления солей и жиров, вы можете быстро удалить лишние килограммы и похудеть.
Как и когда начинать кабачок ребенку?
Введение дополнительной еды является необходимой мерой каждой семьи. Важно следить за тем, как ребенок знакомится с первой «взрослой» едой, как он реагирует на новые для него продукты?
Эти вопросы всегда волнуют молодых мам. Чтобы поддерживать пищеварительную систему ребенка в хорошем состоянии, следуйте рекомендациям Глобальной медицинской компании и руководствуйтесь рекомендациями педиатров. По последним данным, цуккини является безупречным продуктом для введения дополнительной пищи в возрасте 6 месяцев.
Лучше всего предложить кабачок в виде детского пюре, которое вы приготовили из самых свежих и спелых плодов, без добавления соли, сахара и других продуктов. Впервые позвольте вашему ребенку пережить совершенно новое блюдо, состоящее из 1-2 столовых ложек картофельного пюре.
Наблюдайте за ребенком в течение дня, обратите внимание, по крайней мере, на некоторые, даже небольшие изменения в пищеварительной системе и поведении. Если нет плохой реакции на сахар, равномерно увеличьте объем овоща до 100-120 г.
Кабачок отлично сочетается с цветной капустой и брокколи – это лучший выбор для первого подкорма.
Полезность кабачков при беременности
Полезные свойства кабачка необходимы беременным женщинам. Вы можете употреблять этот овощ в любое время. На ранних стадиях беременности они помогают справиться с токсикозом, на более поздних стадиях удаляют лишнюю воду из организма.
Можно ли есть во время кормления грудью?
Кабачки разрешены, кормящим грудью, а также с первого дня жизни ребенка. До трехмесячного возраста крошки, особенно если их мучают колики, едят вареные овощи (приготовленные на пару, запеченные, тушеные -, кроме жареных), а затем можно включить в рацион самые свежие и цуккини. Рекомендуется, чтобы кормящая мать потребляла до 2-3 маленьких плодов в день.
Противопоказания к употреблению кабачков
Несмотря на то, что препарат гипоаллергенен, он может вызывать проблемы со здоровьем, если его вырастить в неблагоприятных условиях. Категорически запрещено срывать овощ на дороге, покупать у непонятных торговцев на рынке.
Жареный кабачок поглощает огромное количество масла «как губка», поэтому у вас есть все шансы превратить диетический продукт в калорийную «бомбы». Когда кабачки горячие, они выделяют канцерогены, которые плохо влияют на организм и вызывают рак.
Назначение кабачков при различных заболеваниях
Цуккини является относительно безвредным овощем, и его противопоказания незначительны. Однако при определенных заболеваниях необходимо действовать с осторожностью и использовать овощ, выращенный на своих участках, только в экологической местности.
При панкреатите
В фазе обострения панкреатита лучше отказаться от кабачка. Их рекомендуют употреблять в период ремиссии в виде пюре из мякоти. Правда, не стоит употреблять много овощей: не рекомендуется съедать более 100 грамм цуккини в день.
Цуккини при панкреатите также разрешены в тушеной и запеченной форме. Жареные овощи употреблять не стоит, желательно оставить тыквенную икру.
При диабете
Низкокалорийный цуккини без вредных сахаров является очень ценным овощем для диабетиков. Вы может его использовать в свежем или приготовленном виде, оптимальное количество — до 500 г в сутки.
По существу! Лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем садиться на диету: спепциалист даст вам совет о том, как приготовить кабачок, чтобы он сохранил пользу и не нанес вред организму.
При гастрите и язве желудка
Цуккини относится к категории овощей, разрешенных к употреблению при язвах и гастритах. Тем не менее, желательно соблюдать во всем меру, не более 300 г овоща в день. Также не рекомендуется употреблять овощи — лучше готовить на пару или тушить.
Сахарный диабет
Это сложное заболевание может привести к инвалидности и к летальному исходу, если оно появилось в детстве или подростковом возрасте в запущенных вариантах (тип 1). Основным инструментом в борьбе с диабетом является соблюдение строгой диеты и контроль уровня сахара в крови. Пациентам с диабетом запрещено употреблять много продуктов, содержащих углеводы и жиры.
Тем не менее, кабачки — это легкий продукт, который вы можете включить в свое меню. Пектин, содержащийся в овощах, является полисахаридом из натурального органического соединения, снижает уровень холестерина, укрепляет кровеносные сосуды, регулирует уровень глюкозы в крови без повышения уровня инсулина. Цуккини при диабете следует запекать или употреблять в сыром виде.
Жареные овощи лучше исключить, больным сахарным диабетом запрещено употреблять не только сладкую, но и жирную пищу.
При подагре
Диета при этом заболевании очень строгая, но цуккини допускается. Старайтесь употреблять только самые свежие овощи, приготовленные на пару или запеченные продукты в духовке. Употреблять до 4 раз в неделю. Суточный стандарт составляет от 400 до 500 г.
Правила употребления в пищу кабачков
В современной кулинарии цуккини добавляют практически во все блюда. Овощи можно тушить, солить, мариновать, варить, жарить, запекать, нарезать на салаты и супы. Кабачки часто готовят в виде блинов, их можно заправлять мясом и овощами.
Есть несколько рецептов цуккини с добавлением мяса, рыбы и других овощей. На самом деле, большая часть продуктов приносят пользу организму при соблюдении правил.
Можно есть сырые кабачки
Сырой цуккини необходим для перистальтики кишечного тракта и печени — поэтому его можно использовать не только в необработанном состоянии, но также и в сыром виде. Для удобства рекомендуется измельчить фрукты или мелко порубить.
Осторожное употребление сырых овощей подходит при заболеваниях поджелудочной железы: в этом случае, организм может не справиться с нагрузкой.
Жареные кабачки
Жареные кабачки, конечно же, не принесут пользу организму. Такое питание является высококалорийным и перегружает печень. Если вы действительно хотите приготовить специально обжаренный цуккини, вы должны выбрать рецепт без масла. Вы не должны быть увлечены вкусовыми качествами жаренного кабачка, так как это блюдо не принесет пользу, это более чем логично.
Будьте здоровы! До свидания.
Сегодня мы узнаем, почему кабачки (цукини) называют недооцененными овощами, какими особенностями, составом, свойствами они обладают, а также, насколько полезны и вредны для организма эти плоды
КАБАЧКИ – НЕДООЦЕНЕННЫЕ ОВОЩИ. СОСТАВ, КАЛОРИЙНОСТЬ, СВОЙСТВА, СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ПОЛЬЗА И ВРЕД
Добрый день, сегодня мы расскажем о том, почему кабачки (цукини) называют недооцененными овощами, какими особенностями, составом, свойствами они обладают, а также, насколько полезны и вредны для человеческого организма эти плоды.
Кабачок – овощ семейства “Тыквенные“. Это бесспорно полезный продукт, который впервые начал использоваться жителями Центральной Америки, а в Европу попал лишь в XVI веке.
Кабачки могут употребляться в ежедневном рационе без вреда для здоровья. Главное, знать, как правильно готовить. Также нужно учитывать, что некоторым группам людей это продукт противопоказан.
1. СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ КАБАЧКОВ (ЦУКИНИ)
Структурированная вода в составе овоща помогает нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Кабачок содержит витамины А, группы В, С, РР. Из микроэлементов в нем есть магний, цинк, калий, железо, мобилен, натрий, кальций, сера, титан. Клетчатка в составе благотворно воздействует на работу кишечника, способствует выведению шлаков и токсических веществ.
На 100 грамм кабачка приходится:– 0,6 г белков;
– 0,3 г жиров;
– 4,6 г углеводов.
Кабачок за счет своего богатого состава тонизирует организм и понижает уровень вредного холестерина. Он уменьшает отеки и помогает поддержанию нормального зрения. Легкий мочегонный эффект кабачка хорошо использовать при гипертонии и других патологиях сердечно-сосудистой системы.
Это овощ первым вводят в детское питание, так как не него не возникает аллергической реакции. Справочно заметим, что в среднем калорийность кабачка составляет около 24 килокалорий на 100 грамм продукта.
2. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАБАЧКОВ И ЦУКИНИ. ВОЗМОЖНЫЙ ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Мякоть овоща быстро усваивается, не вызывая раздражения слизистой органов пищеварения. Она положительно влияет на кишечник, оказывая стимулирующее действие. За счет содержания аскорбиновой кислоты кабачок способствует выработке коллагена, что очень полезно для кожи.
Употреблять кабачок можно и нужно, сочетая его с другими овощами, когда необходимо поддерживать здоровье зубов, волос, органов зрения. Польза для сердца заключается в наличии таких веществ, как магний, калий, железо и кальций.
Например, при подагре польза кабачка превращается во вред, если его жарить. Это касается и других хронических заболеваний, при которых нужно придерживаться строгой диеты, чтобы не спровоцировать обострение.
Положительные свойства и особенности кабачка (цукини):• подходит для диетического и детского питания;
• легко усваивается, не нагружает ЖКТ;
• утоляет голод и быстро вызывает чувство насыщения;
• является природным мочегонным продуктом, выводя жидкость;
• насыщает организма полезными веществами, микроэлементами и витаминами.
Пищевые волокна в составе помогают выводить токсические элементы, лишнюю воду и холестерин. Он полезен для людей, которые хотят сбросить лишний вес, ведь овощ создает иллюзию насыщения, снижая потребность в других, более тяжелых продуктах.
Вред кабачков не общий для всех. Нужно учитывать индивидуальную переносимость отдельных компонентов продукта и способ приготовления овоща.
Не рекомендуется употреблять в пищу кабачки, когда есть серьезные болезни почек с нарушением выведения калия. В сыром виде его нельзя есть при патологиях желудочно-кишечного тракта.
3. ЗАЧЕМ КАБАЧОК И ЦУКИНИ НУЖНЫ В РАЦИОНЕ ЧЕЛОВЕКА
Какую пользу кабачок оказывает на разные органы и процессы в организме человека:1. Сосуды и вся сердечно-сосудистая система. Магний и калий в составе питают миокард, улучшая и поддерживая его функцию. Железо в свою очередь насыщает кровь кислородом, и чем его больше, тем выше нагрузки может выдержать организм без каких-либо последствий.2. Желудок. Овощ содержит клетчатку, но не так много, чтобы оказать вред. Он питает и создает иллюзию насыщения, что важно при похудении. Польза и вред супа из кабачков или тушеного овоща несопоставимы, когда дело касается борьбы с лишними килограммами. В этом случае полезные свойства продукта превосходят.
3. Иммунитет. В составе продукта много витаминов, среди которых тиамин, аскорбиновая и никотиновая кислота. Восполнение их дефицита через продукты питания всегда лучше, чем прием в виде лекарственных препаратов и пищевых добавок.
4. Почки. Этот овощ отлично справляется с выведением из организма лишней жидкости. Можно наблюдать, что при его употреблении проходит отечность.
5. Кожа. Кабачок содержит антиоксиданты, которые тормозят старение организма, что сказывается на состоянии кожи. Употребление таких продуктов способствует омоложению.
6. Печень. Этот овощ рекомендуется есть при холецистите и других патологиях гепатобилиарной системы. Он хорошо разгружает орган.
4. КАК С ПОЛЬЗОЙ ГОТОВИТЬ КАБАЧКИ ДОМА. СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВОЩА
Есть много способов приготовления кабачка. Наиболее часто его жарят и тушат с другими овощами. Также получаются очень вкусные и полезные оладушки из кабачков.
Мало кто знает, что помимо способности выводить лишнюю жидкость, кабачок может избавить от целлюлита. Конечно, нужно соблюдать и другие рекомендации в питании, но это продукт обязательно должен быть включен в рацион.
За счет своего состава овощ помогает при зашлакованности и отравлении. Если съедать 200 грамм кабачка в день, можно неплохо очистить свой организм.
Желтый кабачок полезен для пожилых людей. Он благотворно влияет на состояние кровеносной системы, предупреждая развитие атеросклероза. Также овощ предупреждает расстройства пищеварения, с которыми часто сталкиваются пожилые.
Кабачок в разных блюдах может использоваться в качестве мочегонного при скрытых и явных отеках. Такой эффект дают все элементы овоща. Он считается лучшим продуктам для выведения избыточной жидкости из организма.
Жареные кабачки – польза и вред для здоровья
Термическая обработка практически полностью лишает кабачок витаминов и микроэлементов, но остается клетчатка, которая нужна для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. На этом польза заканчивается.
польза и вред для здоровья организма
Цукини является овощем из семейства Тыквенные. Продукт пришел к нам из Мексики еще в XVI столетии. Изначально культура выращивалась как декоративное растение. Только в XVII веке итальянские кулинары начали использовать лакомство для изготовления блюд. После этого вся Европа стала применять цукини в качестве пищи. Поначалу в кулинарных целях применялись только семена культуры, однако некоторое время спустя блюда стали готовить также из плодов и цветков растения.
Стоит отметить, что процессы приготовления такого кабачка очень простые и не занимают много времени. Их можно жарить, тушить, готовить в пароварке. Употребляются они также в сыром, необработанном виде как ингредиент для свежего салата. Продукт обладает большим перечнем положительных свойств.
Что такое цукини и как они выглядят
Цукини – это одна из разновидностей кабачка. Он обладает цилиндрической формой и кожицей зеленого цвета, причем оттенки верхней части продукта могут быть как светлыми, так и темными. В европейских регионах выращивается более десятка разновидностей данной культуры. Некоторые сорта отличаются насыщенной желтой окраской и более круглыми формами.
Данный овощ является теплолюбивым растением, которое не сильно разрастается. Это позволяет выращивать их прямо на балконе.
Также следует отметить, что плоды цукини очень быстро созревают. Собирать такого рода кабачки можно уже на 3–7 день с момента появления завязи. В пищу употреблять можно вместе с кожурой, однако это касается только молодых плодов. У больших кабачков обычно удаляется шкурка. Оптимальным размером принято считать экземпляры в 15 см. Хранятся они при комнатной температуре на протяжении года.
Чем отличаются цукини от кабачков
Вместе с привычными всем кабачками на прилавках можно встретить и цукини. Обе эти культуры являются представителями одного семейства, относятся лишь к разным сортам. Все же между ними имеются определенные различия. В первую очередь, речь идет об окраске кожицы. Так, кабачок имеет кожуру салатового цвета, а цукини может быть насыщенно-зеленого или желтого окраса.
Размеры у овощей тоже разные. Цукини представлен в виде маленького плода, который в длину имеет 13–15 см, в то время как кабачки характеризуются длинными, крупными плодами.
Имеются отличия и во вкусе. Так как цукини наделен небольшим размером, мякоть у него более сочная и питательная, что позволяет применять его в приготовлении свежих салатов. Кабачки же лучше всего тушить вместе с другими растительными продуктами, особенно если они уже полностью созрели.
Цукини обладает довольно мягкой и оригинальной на вкус кожурой, отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Если речь идет о кабачках, их лучше очищать от кожицы, так как она особыми вкусовыми качествами не наделена, да и питательной ценности не имеет.
Кабачки содержат большое количество семечек, которые обычно удаляются. У цукини же очень маленькие семена, которые практически не ощущаются во время употребления.
Если говорить о процессе выращивания, цукини созревает гораздо быстрее, но нуждается в тепле и достаточном количестве солнечного света. Кабачок же более неприхотливый. Температурные перепады ему не страшны, и плодоношение продолжается в течение всего года, если соблюдать соответствующие условия.
Видео: в чём разница между обычными кабачками и цукини Развернуть
Состав и калорийность
Итальянский кабачок характеризуется наличием большого витаминно-минерального комплекса, который оказывает позитивное воздействие на человеческий организм.
- Так, содержание клетчатки в лакомстве полезно тем, что она восстанавливает пищеварение и выступает в качестве профилактики запоров и других недугов, связанных с пищеварительной системой.
- Органические соединения в составе плода позволяют очистить организм от токсических веществ, шлаков, а также улучшить общее состояние человека.
- Фолиевая кислота в составе растения незаменима во время вынашивания ребенка и в период грудного кормления. Это вещество защищает плод, обеспечивает его здоровое формирование и предупреждает возникновение малокровия.
- Витамин С снижает риск возникновения сахарной болезни и раковых заболеваний, снимает симптомы артрита, способствует укреплению иммунной системы.
- В цукини встречаются такие соединения, как лютеин и зеаксантин. Эти компоненты являются сильными фитонутриентами, положительно воздействующими на органы зрения, следовательно, культура может быть использована для профилактики офтальмологических болезней.
- Такой овощ обладает насыщенным минеральным составом, необходимым для укрепления здоровья организма и его выздоровлении. Так, из минералов здесь были обнаружены P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
- Помимо этого, в цукини имеются такие витамины, как пантотеновая и никотиновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, ретинол, токоферол.
Следует также отметить, что почти 95 процентов плода занимает вода. Калорийность данного деликатеса составляет не более 25 ккал на 100 г.
Полезные свойства цукини
Общая польза
Высокая концентрация различных витаминных соединений и минеральных компонентов делает овощ весьма полезным для тех людей, у которых имеются патологии сердечно-сосудистой системы. В данном продукте сосредоточены пектиновые вещества, марганец и аскорбиновая кислота. Эти соединения способствуют нормализации периферического кровообращения. Введение такого блюда в меню позволяет бороться с повышенным давлением, а также обеспечивает снижение показателя плохого холестерина в организме.
Поскольку цукини считается источником калия, фосфора и ряда кислот органического происхождения, он обеспечивает удаление солей мочевой кислоты из организма. Как известно, их высокий уровень способствует появлению отеков в суставах. По этой причине потреблять в пищу такой продукт следует для профилактики, а также для терапии подагрического артрита и других заболеваний суставов.
Следует также отметить, что в цукини есть легкоусвояемые углеводы, которые не оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, восстанавливают кишечную перистальтику и благотворно влияют на процессы переваривания пищи в целом. Более того, известно, что такой плод обладает противоаллергическим действием. Это позволяет использовать продукт в детском, а также в диетическом рационе.
Еще одним ценным качеством итальянского кабачка считается то, что он способен быстро насыщать организм человека. Следует также добавить, что культура отличается низкой калорийностью. Из этого следует, что она идеально подходит для людей, которые страдают ожирением или просто следят за своим весом, чтобы всегда поддерживать форму.
Плоды данного растения наделены биологически активными элементами, такими как фитонутриенты. Эти соединения вырабатывают клетки для здоровой сетчатки, в результате чего обеспечивается хорошее зрение. Помимо этого, концентрация каротина в них гораздо выше, по сравнению с морковью. Поэтому нельзя переоценить пользу применения такого полезного продукта для поддержания зрения и предупреждения возрастных модификаций глаза.
Наличие марганца в этом овоще обеспечивает усвоение белков и углеводов. Кроме того, этот минерал необходим для скорейшего заживления ран, регенерации тканей и укрепления костей. Таким образом, блюда на основе этого растения будут полезны людям, которые находятся на посттравматическом лечении.
В составе плодов данного растения содержатся особые ферменты, которые необходимы для людей с заболеваниями печени. Также пищу на основе такого компонента следует употреблять тем, кому необходимо очистить организм, так как они обеспечивают выведение шлаков и токсических веществ.
Известно также, что в составе цукини содержится множество антиоксидантов, которые способны нейтрализовать свободные радикалы. Помимо этого, для данного овоща характерно сильное противовоспалительное свойство. Такие качества цукини делают его ценным в профилактике раковых болезней.
К вышеперечисленным свойствам можно добавить еще мочегонное и желчегонное. Такое достоинство может быть полезно при терапии мочекаменных патологий.
В период увеличения вероятности заражения различными вирусными и инфекционными заболеваниями полезно потреблять итальянский кабачок. Такой овощ благодаря богатому составу помогает защититься от таких недугов.
Для женщин
Для представительниц слабой половины человечества итальянский овощ полезен тем, что способен нормализовать эмоциональный фон в климактерический период. Кроме того, данный продукт обеспечивает повышение показателя гемоглобина в крови.
Ценится цукини еще и тем, что он является диетическим продуктом, способным снизить вес. На его основе можно готовить различные блюда, которые не наносят вреда фигуре.
Полезен такой деликатес и для репродуктивной системы девушек. Это связано с тем, что в нем сосредоточены вещества, которые восстанавливают деятельность яичников, что, в свою очередь, предупреждает сбой циклов и уменьшает болевые ощущения при менструации. Растительный компонент устраняет воспалительные заболевания в области малого таза.
Лечебные свойства цукини проявляются также в случаях, когда женщина страдает варикозным расширением вен. Такой овощ при этом способен повышать эластичность и прочность сосудов и капилляров.
Известно также широкое применение лакомства в области косметологии. Он позволяет вернуть здоровье и силу шевелюре. Можно его также использовать для создания масок для лица с омолаживающим эффектом.
Для мужчин
Научные испытания в области онкологических заболеваний подтвердили, что различные ценные компоненты в составе итальянской культуры способны снижать симптомы аденомы простаты.
Так как основная железа мужского организма расположена возле мочевого пузыря, при ее увеличении у мужчины появляются неприятные симптомы в процессе мочеиспускания, а также во время коитуса. Если потреблять цукини одновременно с зерновыми культурами и бобами, это окажет благотворное воздействие на функции простаты.
При беременности
Высокий уровень фолиевой кислоты оказывает положительное действие на репродуктивную систему. Во время ожидания малыша этот витамин значительно снижает вероятность развития проблем с НС у ребенка. По этой причине специалисты советуют вводить цукини в рацион беременных женщин, а также девушек, которые планируют забеременеть.
Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть
При грудном вскармливании
В период грудного кормления овощ также является полезным продуктом благодаря своим противоаллергическим свойствам.
В некоторых случаях кабачок способен провоцировать колики у ребенка, поэтому включать в меню молодой мамочки такое лакомство следует не ранее, чем через 3 месяца с момента рождения малыша. Если же речь идет о термически обработанном цукини, в малых количествах его можно кушать уже сразу после родов.
Для детей
В педиатрической области такой деликатес может быть использован для устранения колик, вздутия, а также стабилизации стула. Насыщенный химическими элементами состав овоща обеспечивает нормальное формирование скелета, улучшает сон и поднимает настроение. При употреблении такого кабачка в пищу повышается резистентность к вирусным заболеваниям. Как показывает практика, дети, которые регулярно употребляют кабачки, болеют гораздо реже.
Начиная с шести месяцев, ребенку можно предлагать такой продукт и в свежем виде, предварительно натерев на терке, а также в термически обработанном состоянии. Блюда на основе такой культуры будут полезны как для иммунитета, так и для ЖКТ малыша.
При похудении
В цукини обнаружен натрий, который помогает наладить водный баланс в организме человека. Это обеспечивает выведение избыточной жидкости.
Отмечается также благотворное влияние продукта на пищеварительный тракт. Следует отметить, что цукини находится в десятке наиболее эффективных блюд, которые применяются для снижения веса.
За счет низкой степени калорийности и высокого уровня воды, а также отсутствия жиров итальянский плод защитит от переедания одновременно с тем, что принесет большую пользу организму. Особенно полезно в данном случае готовить цукини на пару.
Чтобы справиться с лишним весом, необходимо каждый день употреблять такой кабачок. При этом его можно включать в салаты, использовать для получения пюре, овощного рагу и т.д.
Применение в косметологии
Польза такого растительного компонента не ограничивается его применением как продукта питания.
На основе цветков такой культуры изготавливаются средства для лечения аллергической реакции. Семена же можно применить для получения косметических средств, предназначенных регулировать деятельность сальных желез. Известно также множество вариантов создания масок для лица и локонов. Высокая концентрация ретинола, токоферола и антиоксидантов позволяет получать маски, которые эффективны в борьбе с морщинками и седыми прядями.
Такое растительное сырье обладает увлажняющим свойством, поэтому его можно использовать для приготовления масок для лица, а также для волос. Мякоть овоща способна улучшить цвет кожи, оказать омолаживающее действие, нормализовать микроциркуляцию, а также защитить дерму от воздействия ультрафиолетовых лучей.
Можно воспользоваться самым простым и популярным рецептом изготовления маски. Для этого необходимо всего лишь измельчить на терке кабачок и слегка отжать сок. Полученную кашицу нанести на очищенную кожу лица. После этого маску накрыть марлевой тканью, подождать полчаса и умыться прохладной водой.
Сок из цукини можно использовать для устранения мешков и отеков под глазами. В таком случае применяется свежевыжатый состав для протирания кожи вокруг глаз.
Если появилась седина, рекомендуется применять маску для волос из сока итальянского кабачка. Такой состав нужно втереть в кожу головы, после чего ополоснуть теплой водой. Данная процедура позволяет укрепить волосяную луловицу, придать им здоровый вид.
Вред и противопоказания
Даже такой полезный продукт, как цукини, способен навредить организму, если его неправильно употреблять. Наряду с множеством положительных свойств имеются и некоторые отрицательные стороны.
Прежде всего, следует отметить, что в цукини могут присутствовать оксалаты, способные развить мочекаменную болезнь. При умеренном потреблении такого продукта здоровыми людьми никакого риска нет, но если имеется склонность к таким патологиям, важно соблюдать осторожность.
Не следует употреблять кабачки также людям, страдающим почечной недостаточностью и нарушениями в деятельности желчного пузыря. Это связано с тем, что при употреблении цукини на данные органы происходит большая нагрузка.
В сыром виде цукини нельзя кушать при язве и гастрите, так как он оказывает раздражающее действие на слизистую органа.
Опасным может быть также кабачок, который выращивался с применением различных химикатов. Снизить их содержание можно при вымачивании нарезанного овоща в течение нескольких часов. При этом вода должна быть подсоленной. По истечении двух часов кусочки овоща следует промыть и слегка обсушить.
Как выбрать и хранить
Чтобы потребление кабачка принесло пользу здоровью человека, нужно знать, на что обращать внимание при выборе такого продукта.
Для начала следует знать, что приобретать такие плоды нужно в период с конца весны до конца июля. Поскольку именно в этот период культура плодоносит, а сами овощи насыщены большим количеством витаминов и минералов. Не рекомендуется покупать растение раньше или позже указанного срока, так как после созревания цукини начинает утрачивать ценные компоненты уже спустя 10 часов. По этой же причине нельзя длительно хранить такой вид овоща.
Нужно также учитывать размер цукини. Длина должна быть средней, то есть 13–15 см. Слишком большие значения говорят о том, что плоды перезрели, и применять их в пищу не рекомендуется, более того, в них очень много семян.
Кожура должна быть гладкой, без повреждений.
Хранить цукини можно при температуре от 0 до 5 градусов. В холодильнике продукт остается свежим на протяжении двух недель.
Можно ли замораживать
Если требуется продлить срок хранения цукини, то его можно отправить в морозильную камеру. Перед этим нужно всего лишь нарезать овощ и упаковать в полиэтиленовый пакет. В морозильнике растение может храниться в течение трех месяцев.
Можно ли есть цукини сырым
В жареном виде овощ обладает приятным вкусом, однако из-за высокой термической обработки часть полезных веществ утрачивается, кроме этого, впитывается много жира.
Если кушать молодой кабачок в сыром виде, ничего плохого не случится. Более того, организм насытится ценными компонентами, которыми обогащено растение. Необработанный цукини обладает низким гликемическим индексом, что позволяет использовать его даже при сахарном диабете.
Существует множество рецептов приготовления блюд, в которых используется сырой цукини. Нежная и вкусная мякоть плода позволяет употреблять его в сыром виде без предварительного термического воздействия. В блюде такой ингредиент будет хрустеть. Такой кабачок хорошо впитывает соль, выделяя при этом большое количество сока. По этой причине рекомендуется сначала посолить цукини в отдельной посуде, слить выделившуюся жидкость и только потом включить в салат.
Нужно ли чистить от кожуры
При изготовлении блюд на основе цукини чистить кожуру вовсе не обязательно. Овощ обладает довольно тонкой и мягкой кожицей, которая не меняет вкус салата.
Не рекомендуется снимать кожуру и по другой причине. Ряд исследований показал, что в этой части культуры сосредоточена высокая концентрация аскорбиновой кислоты, которая обеспечивает повышение защитных функций организма. Если же овощ обрабатывался различными химическими веществами, кожицу необходимо удалять
Как вкусно приготовить цукини: рецепты
Молодые кабачки лучше усваиваются организмом и обладают приятным вкусом. Такой продукт можно употреблять как в сыром виде, так и в обработанном, то есть жарить, запекать в духовке, готовить на пару, мариновать и т.д.
Свежий овощ можно использовать для получения салатов, гарниров к мясным и рыбным блюдам. Более того, такой продукт выступает в качестве основы в процессе приготовления десертов, таких как оладьи, блины, пироги и кексы. Также из данного овоща готовятся заготовки на зиму, а именно консервация с добавлением чеснока, помидор, моркови и зелени.
В духовке
Для приготовления цукини в духовке понадобится 0,5 кг овоща, 200 г пармезана, 2 луковицы, 5 томатов, 2 болгарских перца, 2 моркови, соль, пучок зелени, черный перец и 2 ст.л. оливкового масла.
Сначала необходимо промыть кабачок и помидоры, нарезать их кольцами толщиной 5 мм. Сладкий перец измельчить брусочками. Лук с морковью нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистой окраски.
После этого смазать маслом противень и выложить в него цукини, посолить и поперчить. Следующим слоем выложить томаты, посолить и поперчить, далее – поджарку из лука и моркови. После этого высыпать сладкий перец. Массу сбрызнуть маслом оливы. Заготовку отправить в духовку, разогретую на 220 градусов, на 20 минут. В это время натереть сыр на терке и через 10 минут посыпать им блюдо, а затем отправить противень обратно в духовку. Перед подачей блюдо украсить зеленью.
На сковороде
Понадобится 500 г итальянского кабачка, 6 ст.л. муки, щепотка соли и черного перца, специи по вкусу и растительное масло для жарки.
Если плод молодой, нарезать его кружочками, толщиной около 1 см. Если же овощ крупный, сделать дополнительно продольный разрез. В небольшую тарелку высыпать муку, а на сковороду налить немного масла и разогреть его.
После этого кусочки кабачка посолить, поперчить, посыпать специями и обвалять в муке. Теперь их выложить на сковороду. Цукини обжарить на среднем огне до появления румянца. Поджаренные овощи при помощи лопатки выложить на тарелку, подавать их можно со сметаной и зеленью.
На гриле
В таком случае необходимо вымыть и нарезать цукини кружочками, по 5–6 мм толщиной. После этого в небольшой посуде тщательно смешать оливковое масло, выжимку лимона, измельченный чеснок, соль, а также молотый черный перец. В эту смесь добавить кабачки и хорошенько перемешать, чтобы все они были обработаны заправкой. После этого миску накрыть пленкой и оставить на пару часов мариноваться. По истечении этого времени разогреть сковороду-гриль. При помощи щипцов на нее поместить цукини. Обжарить их несколько минут с каждой стороны. Готовые кабачки посыпать солью и черным перцем. Подавать с измельченной петрушкой. Можно сбрызнуть блюдо соком лимона.
Оладьи
Для приготовления оладий необходимо 2 средних кабачка, несколько куриных яиц, около 80 г муки, несколько зубчиков чеснока, зелень по вкусу, соль и черный перец. Также понадобится масло оливы для жарки.
Процесс приготовления начинается с натирания цукини на терке. В отдельной посуде взбить яйца со щепоткой соли. Также сюда добавить муку и перемешать массу до получения однородной консистенции. Далее добавить измельченный чеснок, зелень и специи. После этого выложить в смесь кабачок, слегка отжав лишний сок. Если такая заготовка получается очень жидкой, необходимо добавить еще немного муки.
Теперь оладьи обжарить на разогретой сковороде до готовности. Подавать лучше всего со сметаной.
Суп
Чтобы приготовить суп, необходимо приготовить следующие ингредиенты: 1 л мясного бульона или воды, 2 небольших цукини, 2 картофеля, 1 луковицу, несколько зубчиков чеснока, растительное масло, свежую петрушку, соль и перец по вкусу.
Сначала нужно заняться приготовлением овощного бульона. Для этого сначала вымыть морковь, очистить ее от кожуры и поделить на 2 части. После этого то же самое следует проделать с луком. Далее вымыть зелень и отделить стебель и листья. При этом стебель использовать для варки бульона, а листву включить в готовое блюдо. Затем в кастрюлю налить воду, положить в нее овощи и довести до кипения. Варку продолжать в течение 20 минут. За несколько минут до готовности массу посолить.
Готовый бульон процедить, используя дуршлаг. Оставшиеся овощи выбросить, так как свой вкус и полезные вещества они уже отдали жидкости, в которой варились.
Теперь можно заняться кабачками. Их нужно вымыть и нарезать колечками. От полученной массы отделить 1/4 и отложить в сторону, эта часть будет использована для обжарки перед подачей. Далее очистить и нашинковать полукольцами лук, измельчить чеснок, а картофель нарезать кубиками.
После этого в кастрюле разогреть растительное масло. Сюда добавить лук с чесноком и обжаривать несколько минут. Оставшуюся часть цукини тоже отправить в кастрюлю. Массу перемешать и обжаривать 5 минут при периодическом помешивании. Дальше добавить картофель, после чего продолжать варку еще 2 минуты. Теперь в кастрюлю влить 1 л горячего бульона и варить блюдо на слабом огне еще четверть часа. Затем овощи с помощью блендера измельчить до образования пюре.
Отложенные кабачки посолить и обжарить на масле до мягкости с обеих сторон. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую из них положить по несколько кружочков жареного цукини. Блюдо украсить зеленью.
Как замариновать
Для приготовления маринованных цукини понадобится 0,5 кг данного овоща, 5 г сахара и такое же количество соли, 10 мл столового уксуса, 50 мл рафинированного растительного масла, пару зубчиков чеснока, пучок свежего укропа, черный перец по вкусу.
Сначала необходимо вымыть кабачки. Если не будет удаляться кожура, делать это нужно особенно тщательно. После этого овощи обсушить при помощи бумажного полотенца. Теперь плод нашинковать с использованием специальной шинковки или устройства для чистки овощей.
Далее цукини посолить и оставить на некоторое время. Спустя 15–20 минут отжать сок с продукта и переложить в емкость для маринада. Сюда же добавить измельченный чеснок и зелень укропа. В отдельной посуде смешать сахар с перцем, уксусом и маслом до образования однородной смеси. Получившийся маринад использовать для обработки цукини. После перемешивания заготовку отправить в холодильник. Подавать к столу маринованные овощи можно уже через 30 минут. Сочетается такое блюдо с картофелем. По вкусу похоже на маринованные огурцы, однако в данном случае заготовка получается более нежной со сладковатым привкусом.
Интересные факты о цукини
- Свое название цукини получило от итальянского слова «zucchini», что происходит от слова «zuccа», которым обозначалась тыква. То есть получается, что цукини – это маленькая тыковка. В самом деле, обычно цукини по размерам намного меньше тыквы, однако однажды удалось вырастить плод, который весил более шести десятков килограммов.
- Примечательно, что русское слово «кабачок» тоже было заимствовано с украинского «кабак», что переводится как тыква.
- Итальянский кабачок привыкли называть овощем, однако следует отметить, что они рождаются из цветка, а это говорит о том, что это фрукт.
- Особого внимания требуют цветки данного растения. Они, как и цветки всех сортов кабачка и тыквы, являются съедобными и настоящим деликатесом. Существует множество рецептов приготовления различных блюд на их основе.
- Следует также отметить, что в одном цукини содержится намного больше калия, чем в банане. Данное вещество очень полезно для организма. Как известно, это минеральное соединение способно частично нейтрализовать влияние соли на человеческий организм. Из этого следует, что калий позволяет предупредить развитие гипертонии.
- В Азербайджане отваром на основе соцветий представителей Тыквенных лечат гнойные раны.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
Чем полезен кабачок для организма человека
Жаркие месяцы лета полны всевозможных фруктов и овощей ярких цветов и неповторимых вкусов! Одним из представителей этой оранжереи является одна тыква, которая на протяжении всего летнего периода будет нас радовать многообразием приготовленных из нее блюд — это кабачок или цуккини. Чем же так полезен этот овощ, почему не стоит проходить мимо него, а наоборот, как можно больше добавлять блюд из кабачков в свой летний рацион?
Содержание статьи
Что такое кабачок или цуккини?
Цуккини впервые стали выращивать в Южной Америке еще до нашей эры, но к нам он пришел из Италии в XIX веке. В США он попал через итальянских иммигрантов, которые прибыли туда в 1920-х годах.
Обычно этот овощ называют кабачок. А цуккини пошло от итальянцев, множественного числа от цуккино, уменьшительное от цукки, означающее «тыква».
Хотя он напоминает другой плодоносящий садовый овощ огурец, но на самом деле, это разновидность тыквы. В этом легко убедиться, разрезав его пополам. Его плоть более плотная, менее водянистая, чем у огурца. Кабачки — это сытный и универсальный овощ, из которого можно приготовить огромное разнообразие вегетарианских блюд.
Химический состав свежих кабачков
Итак, цуккини — это овощи семейства тыквеных. У них гладкая кожица, цвет и толщина ее зависит от разновидности. Овощи с темной кожурой считаются более насыщенными питательными веществами, внутри у цуккини — нежная и водянистая мякоть. Все нутриенты в основном содержатся в кожуре кабачков, это: клетчатка и антиоксиданты.
Важно! В 100 граммах цуккини содержится всего 16 килокалорий!
Пищевая ценность в граммах из расчета на 100 грамм сырого кабачка
Витамины в миллиграммах на 100 грамм сырого кабачка
Макро и микроэлементы в миллиграммах на 100 грамм сырого кабачка
В чем польза употребления кабачков?
Итак, вопрос — как вы думаете, кабачки противопоказаны при отеках? Нет, более того, поскольку кабачки обладают слабым мочегонным действием, отеки могут даже уменьшаться, естественно, только у тех людей, у которых это вызвано именно задержкой жидкости в связи с нарушением функции почек. В кабачке содержится в основном вода и клетчатка.
Кабачок — это мочегонное средство из-за высокого содержания в нем калия. Кабачок действительно часто применяют при многих заболеваниях, а именно, сок из кабачка, в качестве дополнительной терапии очень полезен при мочекаменной болезни, в частности, при повышенном содержании солей мочевой кислоты, которые имеют тенденцию откладываться в почках.
В пищу лучше употреблять незрелые кабачки, потому что, кабачок, который является зрелым с ботанической точки зрения, гастрономически уже неинтересен, так как он становится достаточно жестким, волокнистым и невкусным.
Снижают ли цуккини уровень холестерина? Пожалуй, да! Дело в том, что, как и все продукты с высоким содержанием клетчатки, кабачок может влиять на уровень холестерина.
Но опять же — это не единственная панацея для его снижения. Не стоит рассчитывать только на кабачок, и если есть проблемы с высоким холестерином, то лучше — решать это со специалистом и выяснить их причину.
Вообще кабачок в отличие от очень многих овощей, которые мы употребляем, например, помидоры и огурцы, в любом каком-то обработанном тепловом виде, вареный или тушеный, в крайнем случае, жареный, можно употреблять даже лицам, у которых есть проблемы с пищеварением, такие как диарея.
Важно! Кабачки содержат структурированную воду, поэтому рекомендуется их употреблять при нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта и пищеварительных процессов.
Овощ богат витаминами и минералами, так необходимыми для организма человека.
Употребление цуккини способствует снижению артериального давления. Витамин C — сильнейший антиоксидант, улучшает состояние сосудов и способствует снижению риска развития атеросклероза, и как следствие, инсульта.
Содержание магния в этих овощах поможет быстро восстанавливаться после стресса. Витамины группы B успокоят нервы, снимут усталость, избавят от депрессии, улучшат работу мозга.
Витамин A повлияет на сохранение остроты зрения, которая снижается с возрастом, а с помощью сырых цуккини можно снять отеки и покраснения глаз. Для лучшего эффекта следует натереть овощ на мелкой терке, кашицу завернуть в марлю и приложить к глазам.
Употребление кабачков очистит легкие, сделают дыхание более глубоким.
Важно! Если вы в процессе похудения, гораздо полезнее к мясу использовать гарнир из цуккини, чем из круп, так как гликемический индекс у них ниже. Включите в свой рацион блюда из кабачков, у них невероятно низкая калорийность!
Что готовить из кабачков
Для употребления в пищу цуккини обычно собирают, когда их длина менее 20 см, и плоды еще упругие и незрелые. Спелые овощи значительно крупнее и могут достигать в длину до 1 метра. Крупные плоды — внутри волокнистые. В отличие от огурцов, цуккини подвергают кулинарной обработки. Способы приготовления различны — вареные, приготовления на гриле и на пару, жареные, фаршированные и запеченные, а также маринованные.
Широкий ассортимент блюд из кабачков можно найти в любой кухне мира. Они могут быть пикантные и сладкие, запеченные и жаренные, острые и пряные. Если вы ищете простое овощное блюдо, безусловно, кабачок — это находка. Вы можете приготовить его на гриле или обжарить на растительном масле за считанные минуты. Цуккини — основной компонент знаменитого французского рататуя. Хочешь сделать сладкую закуску, но нет под рукой спелых бананов? Цуккини настолько адаптивный овощ, что из него вы можете приготовить даже хлеб! А какое получается удивительно вкусное варенье!
Готовить кабачки лучше с кожицей. Из цуккини можно приготовить даже лапшу, нарезая их по спирали. Очень популярны цуккини, фаршированные мясом, рисом, помидорами или сладким перцем. Фаршированные кабачки можно найти во многих кухнях мира. Рецептов приготовления блюд из кабачков немыслимое множество!
Почему у кабачков горький вкус?
Овощи семейства тыквеных, в состав которого входят и кабачки, иногда могут содержать токсины, называемые кукурбитацинами или кукрбитины.
Кукурбитин — это аминокислота, способная уничтожать паразитических червей.
Такие плоды имеют горький вкус. Сухая погода или нерегулярный полив способствуют выработке токсина, который при кулинарной обработке не разрушается. Этот токсин может вызвать отравление или стать причиной смерти пожилого человека с низким иммунитетом. Поэтому перед тем как начать приготовление блюда, обязательно попробуйте на вкус. Цуккини также могут спровоцировать аллергию, вызванную присутствием в кабачках белка: профилина. Людям с аллергией и синдромом раздраженного кишечника следует отказаться от употребления таких овощей.
Сок, высвобождаемый при очистке молодого кабачка или цуккини, также содержит вязкое вещество, которое при сушке на руках создает впечатление супер клея и сухих рук. От него легко избавиться, потерев руки жесткой губкой.
Заключение
О достоинствах этого овоща можно писать много и на просторах интернета вы обязательно найдете рецепты приготовления, подходящие для вас. Сейчас в разгаре лета рыночные прилавки ломятся от разнообразия овощей и фруктов, среди них и цуккини! Не упустите сезон и накормите себя и свою семью этим великолепным овощем! А я предлагаю приготовить кабачковую икру за очень короткое время и с минимальным набором ингредиентов. Читайте и смотрите статью: Кабачковая икра, рецепт с фото.
Кабачки: польза и вред для здоровья, калорийность
Кабачок — продолговатый плод зеленого, белого, желтого или черного цвета, по сути представляющий собой необычную кустовую тыкву. В чем заключены польза и вред кабачков, в каких случаях их свойства особенно ценны?
Химический состав и калорийность кабачков
Кабачки — очень низкокалорийные овощи, поскольку в 100 г свежего продукта содержатся всего 24 калории. Состав представлен преимущественно углеводами — 4,6 г, но присутствуют в овоще также и белки — 0,6 г, и жиры — 0,3 г. Кабачки богаты пищевыми волокнами, есть в них и ценные органические кислоты.
Польза продукта во многом определяется его составом. В кабачках присутствуют:
- калий и железо,
- магний и фосфор,
- кальций и натрий,
- насыщенные жирные кислоты,
- растительные сахара,
- немного золы.
Какие витамины в кабачках
Ничуть не менее ценен и витаминный состав кабачков. Из этого продукта организм получает:
- витамины группы В: В6, В1, В2,
- витамины Е, С, А,
- никотиновую кислоту, или витамин РР,
- витамин Н,
- бета-каротин,
- пантотеновую кислоту и фолаты.
Польза кабачков для организма
Нетрудно догадаться, что с таким насыщенным составом кабачки очень полезны для организма:
- они помогают отрегулировать водный баланс в тканях, снимают отеки и служат эффективным мочегонным,
- хорошо справляются с симптомами и последствиями отравлений,
- служат антиоксидантом и понижают уровень сахара,
- улучшают состояние суставов, поскольку борются с солевыми отложениями,
- выступают хорошим желчегонным средством,
- положительно влияют на состояние сердца и сосудов.
Польза кабачков для здоровья состоит и в том, что за счет множества витаминов, содержащихся в этом продукте, организм становится устойчивее к инфекциям и вирусам.
Для женщин
Особенная польза для женщин заключается в том, что кабачки помогают бороться с отеками и укрепляют сосуды, поэтому служат отличной профилактикой варикоза. Кроме того, мочегонный эффект кабачков помогает дамам быстрее и проще распрощаться с лишними килограммами.
Для мужчин
Продукт насыщает мужской организм элементами, важными для поддержания гормонального баланса, и предотвращает проблемы в мочеполовой сфере за счет своих противовоспалительных и антиоксидантных свойств.
Кабачки для похудения
Низкокалорийные овощи очень хорошо подходят для уменьшения веса. Диета на кабачках подразумевает использование темно-зеленых плодов. Употреблять их лучше вместе с кожурой, поскольку в ней содержится масса полезных веществ.
Кабачки можно свободно сочетать с другими овощами и белковыми продуктами — польза удвоится.
Польза кабачков при беременности
Полезные свойства кабачков очень пригодятся беременным женщинам. Употреблять эти овощи можно на любых сроках. На ранних стадиях они помогут справиться с токсикозом, на поздних — выведут из организма избыток жидкости.
Можно ли кабачки при грудном вскармливании
Кабачок может спровоцировать колики у грудничка, поэтому вводить в рацион матери свежий овощ рекомендуется не раньше, чем через 3 месяца после родов. А вот отваренный, запеченный или тушеный продукт есть в небольших количествах можно с первых дней жизни ребенка — вреда от него не будет.
Кабачки для детей
С какого возраста можно давать ребенку кабачок? Уже с 6 месяцев младенцам можно предлагать этот овощ как в обработанном, так и в свежем виде, мелко протертым. От продукта будет польза для иммунитета и для кишечника малыша.
Важно! К вопросам детского питания нужно подходить с особым вниманием. Поэтому даже полезный и безобидный кабачок можно давать ребенку лишь после консультации с педиатром.
Пюре из кабачка для грудничка
Поскольку грудные малыши еще не в состоянии пережевывать твердую пищу, свежие кабачки необходимо предварительно протереть, приготовив из них мягкое пюре. Ни соль, ни сахар в такое блюдо добавлять не нужно — пюре для грудничка состоит только из одного основного ингредиента.
Давать кабачковое пюре нужно совсем понемногу — начать лучше с пары чайных ложек. Если негативной реакции не будет, дозировку можно увеличить до 120 г.
Лечебные свойства сока и семян кабачка
В кулинарии употребляют не только мякоть кабачков, но и их свежий сок. Необычный напиток прекрасно утоляет жажду, очищает организм от токсинов и ликвидирует отеки, нормализует аппетит. Употребление сока хорошо сказывается на состоянии волос и кожи: проявляется легкий омолаживающий эффект.
Еще одна ценная составляющая кабачков — это их семена. Кабачковые семечки полезны тем, что не только способствуют очищению организма и повышению иммунитета, но и хорошо помогают от паразитов. Также они стимулируют потенцию у мужчин, повышают тонус и снижают стресс.
Внимание! Кабачковые семечки можно есть сырыми, а можно высушить их в духовке или обжарить без использования масла. В день рекомендуется употреблять не больше 20 семян.
Применение кабачков в народной медицине
Кабачки активно применяются в рецептах домашней медицины. Польза от них будет при следующих заболеваниях:
- ожирении,
- почечных недугах,
- гипертонии и атеросклерозе,
- гастрите и язве желудка,
- холецистите и проблемах с оттоком желчи,
- сердечных недомоганиях,
- отравлениях.
Также кабачки употребляют в целях избавления от глистов.
Отвар от глистов
Чтобы избавиться от паразитов, нужно залить 50 г очищенных кабачковых семечек стаканом кипятка, помешать и кипятить еще 20 минут. После этого на протяжении 1,5–2 часов семечки обрабатываются на водяной бане. Затем напиток процеживают, остужают и пьют трижды в день по половине стакана.
Напиток при сахарном диабете
Смягчить симптомы диабета и улучшить самочувствие поможет следующий напиток:
- засушенные кабачковые семена очищают от шелухи и перетирают,
- затем полученный порошок заливают водой и добавляют немного меда,
- готовую зеленоватую жидкость пьют 5–7 раз в неделю один раз в день.
Напиток помогает работе печени и почек, которые при диабете подвергаются особенным нагрузкам.
Особенности употребления кабачка при различных заболеваниях
Кабачок — достаточно безвредный овощ, и противопоказаний у него немного. Но при некоторых заболеваниях нужно соблюдать осторожность и употреблять продукт только в разрешенной дозировке и указанных видах.
При панкреатите
На стадии обострения панкреатита от кабачков лучше отказаться. Но зато во время ремиссии от них будет польза, особенно если приготовить пюре из отваренной мякоти. Правда, помногу употреблять продукт все равно не следует: съедать нужно не больше 100 г кабачков в день.
В тушеном и запеченном виде кабачки при панкреатите тоже разрешены. А вот жареные овощи употреблять не стоит, отказаться нужно и от кабачковой икры.
При диабете
Низкокалорийный кабачок, не содержащий вредных сахаров, — очень ценный продукт для рациона диабетиков. Употреблять его можно как в свежем, так и в приготовленном виде, в количестве до 500 г в день.
Важно! Перед введением продукта в рацион лучше проконсультироваться с врачом: он подскажет, как именно нужно готовить кабачки, чтобы сохранить их пользу и не нанести организму вреда.
При гастрите и язве желудка
Кабачок относится к категории овощей, разрешенных к употреблению при язве и гастрите. Однако нужно соблюдать меру и есть не больше 300 г продукта в день. Также не рекомендуется употреблять свежие овощи — лучше приготовить их на пару, отварить или потушить.
При подагре
Диета при подагре очень строгая, но кабачки разрешены даже при этом заболевании. Стоит избегать только свежих овощей, а вот тушеный, вареный или запеченный в духовке продукт можно есть до 4 раз в неделю. Суточная норма составляет 400–500 г.
Применение кабачка в домашней косметологии
Продукт высоко ценится в рецептах домашней косметологии, поскольку способствует обновлению клеток кожи и наполняет силой волосяные луковицы. При наружном применении польза сока из кабачков и мякоти еще очевиднее, чем при употреблении продукта внутрь.
Для кожи лица
Кабачковые маски могут нормализовать жирность кожи, сузить поры, избавить лицо от отеков и убрать первые морщины.
Для жирной кожи применяется следующая маска:
- столовую ложку кабачкового сока смешивают с яичным желтком,
- взбивают,
- наносят смесь на лицо на 20 минут, а потом смывают теплой водой.
Очистить кожу от прыщей и сузить поры поможет другая маска из кабачков для лица:
- 3 чайные ложечки перетертого кабачка смешивают с 2 чайными ложками ржаной муки,
- перемешивают,
- добавляют несколько капель ромашкового масла,
- наносят на лицо массажными движениями и оставляют на 10 минут.
Для наилучшего эффекта кабачковые маски рекомендуется делать дважды-трижды в неделю.
Для волос
Витамины и микроэлементы в кабачках питают кожу головы, восстанавливают поврежденные волосы и способствуют ускоренному росту новых.
Например, для укрепления волос и придания им объема можно сделать простой ополаскиватель. Требуется отжать мякоть кабачка, а потом промыть волосы полученным соком после обычного шампуня.
Еще одна укрепляющая маска, придающая волосам силу и блеск, делается из нескольких ингредиентов:
- кабачковый сок смешивают с молоком,
- добавляют немного оливкового масла,
- наносят жидкую маску на кожу головы и на волосы по всей их длине.
Эту маску рекомендуется делать перед мытьем головы — примерно за полчаса.
Как правильно употреблять кабачки в пищу
Кабачок — универсальный овощ. Его можно есть свежим или подвергать самой разнообразной обработке: варить, жарить, тушить, запекать, при этом свободно сочетая почти с любыми продуктами.
Особой известностью пользуются такие блюда из кабачков:
- салаты, где овощ выступает главным или дополнительным ингредиентом,
- супы и вторые блюда, как овощные, так и мясные или рыбные,
- выпечка — иногда кабачки добавляют даже в пироги и суфле,
- сладкие десерты — очень интересным продуктом является варенье из кабачков.
Конечно, при этом кабачки не стоит употреблять бесконтрольно. Средняя норма для здорового взрослого человека составляет 200 г продукта в день. Если есть кабачки в слишком больших количествах, есть риск нарушить водно-солевой баланс в организме.
Можно ли есть сырые кабачки
Кабачки в сыром виде полезны для перистальтики кишечника и для печени — поэтому употреблять их необработанными не только можно, но и нужно. Для удобства плоды рекомендуется перетереть или мелко порезать. С осторожностью принимать сырой овощ нужно лишь при желудочных заболеваниях: в таких случаях пища может оказаться слишком грубой для организма.
Полезны ли жареные кабачки
Польза от поджаренного с использованием масла продукта по определению будет меньше, чем от свежего или вареного овоща. Однако нельзя сказать, что жареные кабачки однозначно вредны. Главное — использовать для жарки сливочное или очищенное растительное масло и не допускать пригорания. Витаминов и полезных веществ в приготовленном на сковороде овоще будет немного, но и вреда здоровью он не нанесет.
Чем полезна кабачковая икра
Икра из кабачков более калорийна, чем обычный свежий овощ: в 100 г здесь содержится уже около 100 калорий. Но вместе с тем и витаминов в продукте больше, чем в самом кабачке, поскольку в составе присутствуют еще лук, морковь и другие овощи.
Магазинная кабачковая икра хорошо помогает справляться с отеками, стимулирует правильную работу кишечника и налаживает обмен веществ. Ее нельзя есть только при острых желудочных заболеваниях и почечных недугах.
Как хранить кабачки
Магазинный свежий кабачок в условиях холодильника сохраняется около недели. Выбирать при покупке рекомендуется небольшие плоды весом до 200 г, с гладкой тонкой кожицей без вмятин и царапин. Перед хранением кабачок лучше плотно обернуть пищевой пленкой — это продлит срок годности.
Совет! Если сохранить продукт хочется надолго, то разумнее всего заморозить кабачок, порезав его на кружочки или дольки и расфасовав по контейнерам или пакетам. В морозилке он пролежит не менее 9 месяцев.
Вред кабачков и противопоказания к употреблению
При всей своей пользе овощ противопоказан в следующих состояниях:
- язве желудка в острой стадии,
- камнях в мочевом или желчном пузыре,
- остром колите, холецистите,
- гепатите и гастрите с повышенной кислотностью.
Заключение
Польза и вред кабачков зависят от того, нет ли строгих противопоказаний к употреблению продукта. Кабачки подходят для профилактики многих недугов, и здоровому организму они принесут только пользу.
Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет
5 Удивительная польза для здоровья от цуккини
Хотя ботанический кабачок — это фрукт, он считается овощем, а точнее — тыквой. Как сырые, так и приготовленные, цуккини предлагает заметную пользу для здоровья. Как садовый овощ, его легко выращивать. Широко доступны на рынках всех видов, обычно это недорого. И как кухонный продукт, он довольно универсален, как вы увидите на нашей странице Вкусные и обильные рецепты цуккини.
Прежде чем мы расскажем о пяти основных преимуществах цуккини для здоровья, рассмотрим некоторые мелочи:
Цуккини относится к виду Cucurbita pepo , который включает в себя тыкву и огурцы.Это также известно как кабачков на французском языке, в то время как британцы называют его кабачками. Цвет кожи может варьироваться от светлого до темно-зеленого. Лучше всего есть до того, как кожа станет жесткой, а семена станут большими.
Цветы цуккини также съедобны и регулярно используются во французской и итальянской кухне для заправки блюд или для украшения вареных фруктов, предлагая при этом великолепный вкус. Цуккини широко выращивается в Аргентине, Мексике, Турции, Египте, Китае, Японии, Италии и Индии и других странах.Хотя выращивается круглый год, пик сезона приходится на летние месяцы. Цуккини нельзя хранить в течение длительного периода времени, если только он не заморожен (вы можете заморозить тертый сырой цуккини или слегка приготовленные на пару ломтики. Обязательно упаковывайте в герметичные контейнеры).
Пять удивительных преимуществ для здоровья цуккини:
Цуккини удивительна для сердца: Цуккини содержит большое количество калия, который помогает снизить кровяное давление. Он также содержит умеренные уровни фолиевой кислоты, которая расщепляет аминокислоты, такие как гомоцистеин, которые вызывают сердечные приступы и инсульты.Значительное количество магния помогает поддерживать нормальное кровяное давление и ритм сердца.
Цуккини помогает в потере веса: Цуккини имеет невероятно низкие калории, что делает его наиболее предпочтительной частью любой диеты для похудения. Замена богатой калориями пищи значительной порцией цуккини поможет вам сократить количество потребляемых калорий. Это облегчает сжигание калорий, тем самым помогая вам сбросить вес. Содержание клетчатки помогает сжигать жир в организме.Цуккини также поддерживает гидратацию тела благодаря содержанию воды 95 процентов. Это дает вам больше энергии и меньше головной боли.
Цуккини улучшает здоровье глаз: Кузен овощной, огуречный, полезен для уменьшения отечности глаз. Точно так же цуккини при наружном использовании помогает удалить мешки, которые появляются вокруг глаз из-за чрезмерного удержания воды. Отек вокруг глаз уменьшается из-за содержания воды. Каротиноид Бета-каротин может быть преобразован в витамин А в организме.Присутствие витамина А в сквоше способствует активному развитию клеток в глазах, что улучшает зрение и помогает в предотвращении возрастных заболеваний, влияющих на глаза, таких как дегенерация желтого пятна.
Цуккини защищает от астмы и укрепляет зубы и кости: Из-за того, что цуккини является хорошим источником витамина С, он считается хорошей пищей для борьбы с астмой. Витамин С, мощный антиоксидант, играет огромную роль в поддержании здоровья иммунной системы и борьбе с респираторными проблемами.Противовоспалительные свойства помогают держать легкие открытыми и чистыми. Цуккини также содержит кальций, который помогает нервной системе функционировать должным образом и дает силы костям и зубам.
Цуккини помогает снизить уровень холестерина: Высокое содержание клетчатки в цуккини помогает снизить уровень холестерина. Высокий уровень витамина А и витамина С задерживает начало атеросклероза, удерживая холестерин от окислителей
.Последнее обновление
Цуккини, также известный как кабачок или летний сквош, принадлежит к видам Cucurbita pepo . Есть два цветовых варианта этого овоща — зеленый и желтый. Его можно есть сырым или приготовленным, и чаще всего его можно найти в местах с умеренным климатом.
Цуккини иногда принимают за огурец по внешнему виду, но цуккини имеют грубую и сухую текстуру по сравнению с последним.
Это растение широко культивируется в таких странах, как Япония, Китай, Румыния, Италия, Аргентина и Египет, но, по мнению ученых, одомашнивание цуккини произошло в Центральной Америке и Мексике. Это выращено круглый год, но они находятся в их лучших формах в течение месяцев мая и июля.
Пищевые преимущества цуккини
Не стоит недооценивать это растение, которое выглядит действительно простым и довольно мягким на вкус. Вы будете удивлены, что с точки зрения питания, эта тыква / тыква усилена питательными веществами: она имеет хороший источник витамина С, К и нескольких витаминов группы В.
Минерально, в нем много калия, магния, меди, марганца, фосфора и цинка. Есть также небольшое количество железа, холина и белка.
Польза для здоровья от цуккини
Кислотность: Щелочность минералов в соке цуккини эффективно помогает регулировать рН крови в организме, нейтрализуя кислотность. Сок также успокаивает при лечении язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Противовоспалительное средство: Богатый витамин С и бета-каротин, являющиеся антиоксидантами, помогают укрепить иммунную систему, защищая ваше тело от простуды и гриппа.Кроме того, цуккини обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают предотвратить и уменьшить остеоартроз, астму и ревматоидный артрит.
Охлаждение: Цуккини — прекрасный овощ, который можно есть в жарком климате. В сухую и жаркую погоду выпить стакан цуккини + сок сельдерея. Это чудесно помогает нормализовать температуру тела.
Мочегонное средство: Сок цуккини является мочегонным средством, способствующим удалению отходов при мочеиспускании. Это также помогает при растворении камней в почках.
Лихорадка: Регулирующие температуру свойства сока цуккини делают его подходящим напитком при жаре.
Здоровье глаз: Бета-каротин — предшественник витамина А — содержится в цуккини, которые важны для поддержания здоровья глаз и помогают улучшить ваше зрение. Вы также можете нарезать кабачки и положить их на глаза, чтобы избавиться от пухлых сумок.
Здоровье сердца: Из-за высокого содержания калия цуккини очень полезны для здоровья сердца.Калий помогает уменьшить вредное воздействие соли и регулировать кровяное давление.
Общее самочувствие: Пищевые волокна способствуют хорошему самочувствию, поскольку поддерживают пищеварительную систему здоровой. Добавьте другие питательные вещества, которые он содержит, такие как витамин А, магний, фолат, медь и фосфор, тогда вы можете быть уверены в оптимальном здоровье.
Здоровье простаты и мочевыводящих путей у мужчин: Исследования показали, что цуккини обладают свойствами, которые эффективны и эффективны при лечении определенного заболевания, склонного к мужчинам, называемого доброкачественной гипертрофии предстательной железы (ДГПЖ).Симптомы этого недуга могут стать причиной сексуальной и мочевой недостаточности.
Здоровье кожи: Если ваша кожа сухая, возможно, она обезвожена. Хотя вода полезна, регулярное употребление кабачков может также вернуть влагу в кожу, делая ее сияющей и моложе.
Потеря веса: Если вы сидите на диете, вы все равно можете насладиться несладкой едой с цуккини. Это означает, что вы можете чувствовать себя сытым, не прибавляя в весе. Если вы все еще не уверены, в чашке нарезанного цуккини есть только около 19 калорий!
Советы по потреблению
Вы можете сок цуккини, как огурец, очень жарко пить в жаркий день.Они довольно универсальны и могут быть использованы во многих отношениях в кулинарии.
Наслаждайтесь сырым, измельчая или нарезая его, и ешьте как салат (горячий или холодный) или приготовьте спагетти из цуккини. Вы также можете приготовить на гриле, испечь или приготовить их в рагу.
Чтобы получить максимальную пользу от этого удивительного овоща, его необходимо употреблять как можно скорее со времени покупки, чтобы обеспечить свежесть.
Предупреждающая записка
В цуккини небольшое количество оксалата. Люди с проблемами почек должны ограничить потребление этого овоща.У таких людей употребление оксалата в избытке может привести к образованию камней в почках.
Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими ссылками. Если вы пройдете через них, чтобы сделать покупку, я заработаю небольшую комиссию (без дополнительной оплаты для вас). Тем не менее, обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионного вознаграждения.
про Сару Дин
Сара Дин является основателем Juicing-for-Health.ком. Она является сертифицированным тренером Wellness Health, диетологом и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определять их проблемы со здоровьем в качестве основной причины, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.
Подробнее
,Для чего нужен цуккини?
Zesty Zucchini
Ботаническое название: Cucurbita pepo
Для многих летнее время просто неполноценно без восхитительного множества вкусных зеленых овощей. Но вот идея: почему бы не отдохнуть от обычных зеленых листовых салатов и вместо этого выкопать в тарелке сочные кабачки?
Цуккини является членом семейства тыквенных (Cucurbitaceae). Это легко выращиваемый летний сквош, родом из Центральной Америки и Мексики. 1 Он был привезен в Соединенные Штаты итальянскими иммигрантами в 1920-х годах. 2 Некоторые популярные сорта цуккини включают золотистый цуккини, морской гребешок, желтую полоску и желтую косичку. 3
Цуккини лучше всего растет в теплую безморозную погоду, 4 и процветает в плодородной, богатой влагой почве с уровнем pH от 6,0 до 6,5 (слегка кислая). 5 Он растет на густых растениях, которые могут расти от 1 до 3 футов в высоту, 6 , хотя некоторые сорта могут иметь «ползучие» тенденции. 7 Помимо настоящих фруктов (цуккини — это фрукт, 8 говоря по-ботанически), съедобны также крупные, желтые и трубчатые цветы. 9
Цуккини могут вырасти до огромных размеров, но цуккини малых и средних размеров более ароматные. Чем больше цуккини, тем он тяжелее, поседлее и менее ароматным. 10
Вы не исчерпаете использования для цуккини, так как он очень универсален и подходит ко многим рецептам. Смешайте его в супах, салатах или фриттатах, подайте в качестве гарнира к мясным блюдам или приготовьте «картофель фри цуккини», подаваемый с луковым соусом в качестве закуски.Хотите здоровую пасту без зерна и без пшеницы? Приготовьте «лапшу» из кабачков с помощью овощного ножа — это будет аль денте как обычные спагетти.
Польза для здоровья от цуккини
Вы наверняка будете впечатлены питательной ценностью цуккини. Он низкокалорийный (всего 17 калорий на 100 г), богат клетчаткой, не содержит холестерина и вредных жиров. 11 Он также богат антиоксидантами флавоноидов, такими как зеаксантин, B-каротин и лютеин, 12 , которые играют важную роль в замедлении старения и помогают подавлять заболевания благодаря своим свойствам защиты от свободных радикалов. 13
Цуккини также является прекрасным источником калия, полезного для сердца питательного вещества, которое может помочь снизить уровень артериального давления и противостоять воздействию избытка натрия. 14 также богат витаминами группы В, фолатом, В6, В12 и В2. Цуккини содержит минералы, такие как цинк и магний, которые ценны для обеспечения здорового регулирования уровня сахара в крови — определенное преимущество для диабетиков. 15 Он также содержит необходимые минералы, такие как железо и фосфор. 16
Важно помнить, что некоторые сорта цуккини в Соединенных Штатах являются генетически модифицированными, 17 , поэтому лучше покупать этот органический овощ. Как и в случае с другими членами семейства тыквенных, цуккини содержит лектины, которые являются растительными белками, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье, поэтому при приготовлении их обязательно сначала очистите и удалите семена.
| калорий | 17 | |
| калорий из жира | 2 | |
| Всего жиров | 0.32 г | 0% |
| насыщенных жиров | 0,084 г | 0% |
| Транс-Жир | ||
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Натрий | 8 мг | 0% |
| Всего углеводов | 3.11 г | 1% |
| Пищевые волокна | 1 г | 4% |
| Сахар | 2,5 г | |
| Белок | 1,21 г | |
| Кальций 16 мг | Железо | 0.37 мг |
Исследования на цуккини
Исследование показало, что летние тыквы, в том числе цуккини, приносят большую пользу для здоровья. По словам эксперта по пищевым продуктам и аналитика пищевой промышленности Фила Лемперта, крахмальные углеводы в этих культурах происходят из полисахаридов в клеточных стенках и включают пектины. Все больше исследований на животных показывают, что эти крахмалистые компоненты в сквоше могут обладать антиоксидантными, противовоспалительными, антидиабетическими и инсулинорегулирующими свойствами. 18
Здоровые рецепты цуккини:
Сырная брокколи с курицей и цуккини лодки
|
Ингредиенты: |
||
|
✓ Жареная курица 6 унций, экологически чистая паста, измельченная |
✓ 10 унций органических цуккини (2 больших кабачка, выдолбленные) |
✓ 1 чашка органической брокколи |
|
✓ 2 столовые ложки сырого масла на основе травы |
✓ 3 унции органического сыра чеддер, измельченного |
✓ 2 столовые ложки органической сметаны |
|
✓ 1 стебель зеленого лука |
✓ Соль и перец по вкусу |
|
Процедуры:
- Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и нарежьте цуккини пополам вдоль.
- Используя ложку, выкопайте большую часть цуккини, пока не останетесь с ракушками толщиной от 1/2 до 1 сантиметра.
- Налейте 1 столовую ложку растопленного сливочного масла в каждую лодочку из кабачков, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку примерно на 20 минут.
- Пока готовятся кабачки, измельчите курицу, порежьте соцветия брокколи на мелкие кусочки и смешайте оба со сметаной. Приправить солью и перцем.
- Как только цуккини приготовлены, выньте их и добавьте измельченную курицу и начинку из брокколи.
- Посыпать сыром чеддер и выпекать еще 10-15 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Украсьте нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь сметаной или домашним майонезом!
: чтобы уменьшить количество лектинов в цуккини, вы должны удалить семена и удалить кожуру. Чтобы узнать больше о том, как уменьшить количество лектинов в вашем рационе, нажмите здесь.
(от Ruled.Me 19 )
Цуккини забавные факты
Знаете ли вы, что самый большой из когда-либо зарегистрированных цуккини был 8 футов 3.3 дюйма в длину? Джованни Батиста Скозафава из Ниагарского водопада, Онтарио, Канада, выращивал массивный овощ в своем саду. 20
Если вы настоящий поклонник цуккини, отправляйтесь в Обец, штат Огайо, каждый август 21 , где они проводят фестиваль цуккини, который включает в себя парад, театрализованное представление, конкурсы, художественные промыслы и игры — уникальное празднование замечательного и универсальный кабачок.
Резюме
Что не нравится в цуккини? Этот универсальный летний сквош ботанически является фруктом, но чаще воспринимается как овощ, и он должен быть в вашем саду и на вашей тарелке.Его легко выращивать и он требует минимального ухода, обеспечивая при этом вкусную и универсальную щедрость, которую вы можете включить во многие рецепты — ее даже можно превратить в вегетарианскую лапшу!
Цуккиниобладает впечатляющим содержанием питательных веществ — в нем много калия, витаминов группы В, пищевых волокон и антиоксидантов, которые все приносят огромную пользу вашему здоровью. Это может даже помочь регулировать уровень сахара в крови, что может принести большую пользу диабетикам. 22
Вот один вкусный способ насладиться цуккини: просто нарезать его вдоль, смазать кокосовым маслом и слегка посыпать морской солью, а затем слегка обжарить на гриле.Это выявит естественную сладость этой здоровой пищи. Обязательно купите органический цукини без ГМО.
,Питание, польза для здоровья и сравнение типов
Арахис имеет сильный пищевой профиль. Они являются отличным источником растительного белка, клетчатки и многих ключевых витаминов и минералов.
Арахис выпускается во многих формах, включая жареный, соленый, с шоколадной глазурью и в виде арахисового масла. Различные типы имеют разные питательные характеристики и различные преимущества для здоровья.
Наряду со здоровым питательным профилем, арахис является калорийной пищей, поэтому он наиболее полезен при умеренном употреблении.
В этой статье мы представим профиль питания арахиса, его пользу для здоровья и сравнение различных типов.
Арахис является особенно хорошим источником полезных жиров, белков и клетчатки. Они также содержат много калия, фосфора, магния и витаминов группы В. Несмотря на высокое содержание калорий, арахис богат питательными веществами и низким содержанием углеводов.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов арахиса-сырца содержат 567 калорий и следующие питательные вещества в граммах (г), миллиграммах (мг) или микрограммах (мкг):
| макронутриенты | белка углеводов клетчатки сахаров | 25.8 г 16,13 г 8,5 г 4,72 г |
| жиры | мононенасыщенные жиры полиненасыщенные жиры насыщенные жиры | 24,43 г 15,56 г 6,28 г |
| минералы | калий фосфор магний кальций натрий железо цинк | 705 мг 376 мг 168 мг 92 мг 18 мг 4,58 мг 3,27 мг |
| витаминов | витамин B-3 (ниацин) витамин E (альфа-токоферол) витамин B-1 (тиамин) витамин B-6 (пиридоксин) рибофлавин (витамин B-2) фолат (витамин B-9) | 12.07 мг 8,33 мг 0,64 мг 0,35 мг 0,14 мг 240 мкг |
Смесь полезных жиров, белков и клетчатки в арахисе означает, что они обеспечивают полезные свойства и дают человеку дольше чувствовать себя сытым. Это делает арахис здоровой, легкой закуской, когда люди сравнивают его с чипсами, крекерами и другими простыми углеводами.
Ниже мы обсуждаем преимущества основных питательных веществ в арахисе.
Арахис является отличным источником растительного белка, предлагая 25.8 г на 100 г арахиса, или около половины дневной потребности человека в белке.
Рекомендуемая суточная норма (RDA) для белка у взрослых составляет:
- 46 г для женщин
- 56 г для мужчин
Белок необходим для построения и восстановления клеток организма. Количество белка, в котором нуждается человек, варьируется в зависимости от его возраста и уровня активности.
Поделись на PinterestPeanuts содержат полезные жиры, которые являются неотъемлемой частью питательной диеты.Жирные кислоты являются неотъемлемой частью любой диеты.Большинство жиров в арахисе — это мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые представляют собой полезный тип жира.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), потребление мононенасыщенных жиров и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров может повысить уровень холестерина в крови человека. Это, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
В арахисе также есть небольшое количество насыщенных жиров. Насыщенный жир менее полезен, чем ненасыщенный или полиненасыщенный.Врачи связывают слишком много насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Как следствие, лучше всего есть арахис в умеренных количествах, чтобы получить оптимальную пользу для здоровья.
Арахис является хорошим источником пищевых волокон. Они содержат 8,5 г на 100 г, что составляет около одной четверти рекомендуемой нормы потребления клетчатки для мужчин или одну треть для женщин.
Согласно действующим диетическим рекомендациям для американцев взрослые должны получать следующее количество клетчатки в день:
- 34 г для мужчин
- 28 г для женщин
Клетчатка является полезным для сердца питательным веществом.AHA сообщает, что употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, повышает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.
Сырой арахис — самый полезный сорт. Арахисовое масло является отличным выбором, предлагая здоровый профиль питания и целый ряд преимуществ для здоровья. Узнайте о пользе для здоровья арахисового масла.
Люди могут также купить жареный, соленый арахис. Употребление этих видов вполне приемлемо, хотя употребление слишком большого количества натрия связано с высоким кровяным давлением и болезнями сердца.
AHA рекомендует идеальный предел 1500 мг натрия в день и не более 2300 мг натрия — эквивалент 1 чайной ложки соли — особенно для людей с высоким кровяным давлением.
Где возможно, выбирайте сырой арахис с прикрепленной кожурой. Шкурки арахиса содержат антиоксиданты. Антиоксиданты помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. Производители обычно снимают шкуру с самого жареного или соленого арахиса.
Люди могут наслаждаться арахисом и арахисовым маслом в качестве закуски в течение дня.В основных блюдах арахис является прекрасным дополнением к салатам или блюдам тайской кухни.
Употребление в пищу арахиса имеет три основных преимущества для здоровья:
- поддержание здоровья сердца
- поддержание здорового веса
- регулирование уровня сахара в крови
В следующих разделах обсуждаются эти преимущества и научные данные, лежащие в их основе.
1. Поддержка здоровья сердца
Арахис содержит больше полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, чем насыщенных жиров. Такое соотношение жиров делает арахис лучше для сердца, чем источники жиров с большей долей насыщенных жиров.
Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что употребление в пищу 46 г арахиса или арахисового масла каждый день может улучшить здоровье сердца людей с диабетом.
2. Поддержание здорового веса
Поскольку в арахисе много полезных жиров, белков и клетчатки, они делают вкусную закуску. Еда их в умеренных количествах может помочь человеку поддерживать здоровый вес.
Исследования показали, что женщины, которые ели орехи, включая арахис, два раза в неделю, имели немного меньший риск увеличения веса и ожирения в течение 8 лет, чем те, кто редко ел орехи.
Масштабное исследование показало, что употребление в пищу арахиса и других орехов может снизить риск ожирения человека в течение 5 лет.
3. Контроль уровня сахара в крови
Арахис — превосходная еда для людей с диабетом или с риском развития диабета. Арахис имеет низкий гликемический индекс (GI), что означает, что он не вызывает больших скачков уровня сахара в крови.
Диетологи видят продукты с GI 55 или ниже как продукты с низким GI, а продукты с GI более 70 — это продукты с высоким GI. Арахис имеет показатель GI 23, что делает его пищей с низким GI.Узнайте больше о шкале GI здесь.
Арахис помогает контролировать уровень сахара в крови, поскольку в нем относительно мало углеводов, но много белка, жиров и клетчатки. Клетчатка замедляет процессы пищеварения, обеспечивая более устойчивое выделение энергии, а расщепление белка занимает больше времени, чем простые углеводы.
Исследования показывают, что употребление арахисового масла или арахиса может помочь женщинам с ожирением и повышенным риском диабета 2 типа управлять уровнем сахара в крови.
Арахис содержит белки, называемые арахин и конарахин.Некоторые люди имеют сильную аллергию на эти белки. Для этих людей арахис может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию.
Поскольку в арахисе много калорий, разумно есть его умеренно, как часть сбалансированной диеты. Потребление слишком большого количества калорий может привести к увеличению веса. Это верно независимо от того, являются ли продукты, из которых получены эти калории, питательными или нет.
Арахис жареный, соленый, может быть менее полезен, чем арахис сырой, из-за высокого содержания натрия.Тем не менее, если люди потребляют их в умеренных количествах, они могут наслаждаться ими как часть здоровой, сбалансированной диеты.
Арахис является богатым питательными веществами источником белка, пищевых волокон и полезных жиров. Употребление их в умеренных количествах, как часть сбалансированной диеты, может:
- поддерживать здоровье сердца
- помочь человеку поддерживать здоровый вес
- помочь человеку контролировать уровень сахара в крови
Арахис — хороший вариант для людей с диабет по этим причинам.Они также являются хорошим выбором для тех, кто хочет уменьшить количество углеводов и увеличить потребление полезных жиров.
Для оптимальной пользы для здоровья выбирайте сырой арахис с кожей. Сырой арахис с его кожурой содержит антиоксиданты, защищающие клетки.
Арахис жареный, соленый с высоким содержанием натрия, который медицинские работники связывают с сердечными заболеваниями. Тем не менее, есть жареный, соленый арахис как часть сбалансированной диеты — это нормально.
Как и в случае с большинством продуктов, ключ к наслаждению арахисом заключается в его умеренном употреблении в рамках здоровой диеты, контролируемой калориями.