Кожура винограда польза – состав и полезные свойства, противопоказания к употреблению, применение в народной медицине и косметологии, правила выбора и условия хранения

http://opolze.net/wp-content/uploads/2014/03/vinograd-kishmish.jpg

Полезные свойства различных сортов винограда

Виноград начали культивировать в 5 веке до н.э. Ягоды винограда, шаровидные или овальные, растут в достаточно плотных гроздьях.

У различных сортов винограда окраска плодов имеет желтоватые, зеленые, красные, тёмно-синие, фиолетовые или чёрные оттенки.

Кожица у ягод тонкая и плотная. Внутри находится мякоть с косточками или без них. Вкус у мякоти — сладкий, кислый или кисло-сладкий.

Виноград едят свежим, сушеным (изюм), из него делают варенья, вина и соки, используют в кондитерских изделиях. Сейчас эта культура распространена по всему свету. Она насчитывает более 8 тысяч сортов. В странах СНГ выращивают свыше 3 тысяч сортов полезной ягоды.

По свойствам плодов винограда и по способам их употребления сорта делят на:

• столовые сорта, они употребляются чаще всего в свежем виде;
• бессемянные сорта едят в свежем или сушеном виде;
• технические сорта идут для приготовления вина и соков;
• универсальные сорта имеют гроздья и ягоды покрупнее, чем у технического винограда, но мельче, чем у столового, и используются они в свежем, приготовленном или сушеном виде.

По вкусу витаминные ягоды тоже делятся на 4 сортовые группы:

• обыкновенный вкус сочетает кислоту и сладость без каких-либо особенностей;
• мускатный вкус — с выраженным мускатным оттенком в запахе и вкусе;
• пасленовый вкус — с травянистым привкусом паслена;
• изабелльный вкус имеет сильно или слабо выраженный привкус черной смородины, земляники или ананаса. Этот привкус присущ американскому сорту Vitis labrusca L.и гибриду с ним, например, винограду сорта Изабелла.

Пищевая ценность и состав винограда

Виноград называют «витаминами в гроздьях». В его составе — около 150 биологически активных компонентов.

Мякоть винограда богата химическими элементами, витаминами.

В плодной кожуре содержатся эфирные масла, воск, фитостериновые вещества, обладающие антиоксидантным, иммуномодулирующим, противосклеротическим действием, дубильные и окрашивающие вещества.

В кожице винограда красных сортов содержится вещество ревератрол — карболовая кислота, борющаяся с раковыми клетками.

Польза и вред винограда обусловлены его витаминно-минеральным составом.

В 100 г. плодов винограда входят:

• вода – 80,5 г;
• белки и жиры – по 0,6 г;
• углеводы – 15,5 г;
• клетчатка – 1,5 г;
• пектиновые веще

Какой виноград полезнее и как его правильно есть

Польза винограда для организма несомненна. Но при условии, что соблюдаются основные правила его употребления. 

В чем польза любого винограда 

Виноград — уникальный источник витаминов А, С, В6,  фолатов (производных фолиевой кислоты), а также важных минералов: калия, кальция, железа, фосфора, магния и селена. Кроме того, польза винограда в его способности оказывать на организм антиоксидантное воздействие, то есть уменьшать количество свободных радикалов в организме, сокращая таким образом риск преждевременного старения и возникновения онкологических заболеваний. 

Какой виноград самый полезный 

Цвет винограда и, соответственно, польза винограда обусловлена прежде всего высоким содержанием в нем антоциана — вещества, обладающего высокими антиоксидантными свойствами. С этой точки зрения самым полезным виноградом, безусловно, являются его темные сорта.  Чем больше в ягодках антоциана, тем интенсивнее, темнее и насыщеннее их цвет. Женщинам, заботящимся о своем здоровье, а особенно тем, кто имеет в роду случаи заболевания раком молочной железы, нужно отдавать предпочтение как раз темным сортам винограда. 

Читайте также: Почему следует употреблять масло виноградных косточек

Нужно ли есть шкурку винограда

В шкурке винограда, как и в и кожуре яблок, груш, слив, черешен и других сладких плодов сосредоточена большая часть полезных веществ. Поэтому польза винограда будет намного больше, если есть его вместе со шкуркой. Тщательное пережевывание ее увеличит  степень усвоения полезных веществ. Исключение — люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и дети до 5 лет. Для них шкурка винограда может оказаться непосильной нагрузкой на ЖКТ.  

Полезны ли косточки винограда

Польза винограда усиливается также и его косточками. Косточки ягоды — невероятно ценный продукт: в них  содержатся витамины А, Е, К и природные масла, которые способствуют укреплению клеток и омоложению организма. Впрочем, это качество свойственно не только косточкам винограда.

Практически все семена растений (за исключением косточковых, в которых могут, как в абрикосе, присутствовать вредные вещества) обладают огромным запасом полезнейших веществ. Да иначе и быть не может, ведь семя — это кладовая питательных веществ для нового растения. Значит, виноград нужно есть с косточками?

Читайте также: 10 удивительных свойств винограда10 удивительных свойств винограда

Все не так просто: природа умна и надежно защищает семена всех растений от переваривания в желудочно-кишечном тракте человека. Поэтому польза винограда от поедания его с косточками проявляется только с точки зрения очищения кишечника — семена сработают как ершики и почистят стенки кишечника от каловых камней. 

Чтобы извлечь из косточек винограда сосредоточенные в нем полезные вещества, их необходимо измельчить. Сделать это при помощи своих зубов довольно сложно, поэтому люди, готовые ради здорового образа жизни на некоторые жертвы, собирают косточки винограда, высушивают их и, перемолов в кофемолке, добавляют в каши. Если вы готовы на это — в добрый путь, для здоровья это, безусловно, очень полезно.

Использованы фото sidekickwife.tumblr.com, summerbodydiploma.tumblr.com, imaf00die777.tumblr.com

Чем так полезны виноградные косточки? Польза и вред для организма

Виноград, с которым человечество знакомо уже несколько тысячелетий, является любимой ягодой многих взрослых и детей. Он не только обладает отличными вкусовыми качествами и широко используется в гастрономических, косметологических целях и виноделии, но и обладает массой лечебных свойств.

То, что виноград положительно влияет на наш организм, знают практически все люди. Но мало кто задумывается о том, что не только сочные и вкусные ягоды, но и виноградные косточки очень полезны для нашего здоровья. Многие люди, кушая виноград, зернышки просто выбрасывают, потому что относятся к ним как к обычному мусору! А зря, ведь в состав семян винограда входит 90 – 92% всех полезных веществ плода, в мякоти же их содержится всего лишь 8 – 10%.

Какие же полезные вещества входят в состав виноградных косточек? Как они влияют на наш организм? Какими лечебными свойствами обладают? Как принимать косточки винограда, чтобы извлечь максимальную пользу? Есть ли у продукта противопоказания? В данной статье обсудим эти и другие важные вопросы, касающиеся пользы и вреда виноградных косточек для организма человека.

Химический состав виноградных косточек

Виноградные косточки – каплевидные твердые образования небольших размеров, обладающие вяжущими и с небольшой горчинкой вкусовыми качествами. Они практически не имеют запаха, но иногда можно ощутить легкий аромат с ореховыми нотками. Ядра легко раскусываются, так как обладают низким уровнем прочности. Цвет косточек зависит от сортовых особенностей и варьируется от светло-коричневого до зеленого.

Семена винограда имеют низкую калорийность. В 100 г продукта содержится около 62 – 65 калорий.

Энергетическая ценность виноградных косточек (на 100 г продукта):

• углеводы – 2,5 г;
• жиры – 9 г;
• белки – 18 г.

Виноградные косточки в своем составе содержат набор нехарактерных ни для одного продукта питания химических соединений. В продукте содержатся следующие витамины и минералы:

• витамин Е (токоферол, 0,19 мг),
• витамин А (бета-каротин, 0,01 мг),
• витамины группы В (рибофлавин, тиамин, холин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, 25 мг),
• витамин С (аскорбиновая кислота, 10,8 мг),
• витамин РР (никотиновая кислота, 0,19 мг),
• фосфор (20 мг),
• кальций (10 мг),
• натрий (2 мг),
• магний (0,7 мг),
• калий (0,19 мг).

В состав виноградных косточек входят и различные дубильные вещества, протеин, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, фитостеролы, флавоноиды, аминокислоты и многие другие полезные вещества.

Польза виноградных косточек для организма

Антиоксидант

Виноградные косточки обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Они борются с негативным воздействием свободных радикалов, являются отличной профилактикой возникновения и развития злокачественных опухолей, улучшают состояние кожи, волос, зубов и ногтей, замедляют естественные процессы старения.

Зрение

Продукт благотворно влияет на зрение, способствует образованию жизненно важных ферментов, поддерживает нормальное состояние клеток и принимает активное участие в восстановлении организма на клеточном уровне.

Офтальмологи рекомендуют употреблять виноградные косточки людям, которые много времени проводят за компьютерным монитором или экраном телевизора, так как данный продукт отлично поддерживает здоровье глаз и снижает риск развития определенных заболеваний сетчатки глаза.

Нервная система

Косточки винограда нормализуют и ускоряют обменные процессы, происходящие в организме, положительно влияют на работу нервной системы, помогают бороться с раздражительностью, апатией, усталостью и нервным напряжением, повышают умственную активность и уровень концентрации внимания.

Сердечно-сосудистая система

Виноградные зернышки положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Они укрепляют стенки кровеносных сосудов, снижают риск образования тромбов, понижают уровень «вредного» холестерина в крови, нормализуют артериальное давление.

Пищеварительную система

Благотворно продукт влияет и на пищеварительную систему. Он улучшает перистальтику, очищает организм от токсинов, радионуклидов и шлаков, снимает воспалительные процессы, нормализует выработку желудочного сока и желчи.

Для женского организма

Виноградные косточки очень полезны для женского организма, так как они нормализуют гормональный фон и менструальный цикл, предотвращают ранний климакс, регулируют уровень эстрогенов, улучшают интимную флору. Полезны зернышки винограда и представителям сильного пола.

Репродуктивная система

Продукт благотворно влияет на работу их репродуктивной системы, является прекрасной профилактикой многих заболеваний органов мужской половой системы, улучшает потенцию, снижает риск возникновения и развития рака предстательной железы.

Какими лечебными свойствами обладают?

✔ Виноградные косточки обладают ярок выраженными противовоспалительными свойствами. Они способствуют более быстрому и качественному заживлению внешних и внутренних ран и повреждений.

✔ Продукт имеет низкий гликемический индекс и не провоцирует резких скачков сахара в крови, поэтому его можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Показаны виноградные косточки и тем людям, которые следят за своей фигурой или борются с избыточным весом.

✔ Семена укрепляют иммунитет и обладают противоаллергенными свойствами. Они являются отличной профилактикой возникновения и развития болезней Паркинсона, Альцгеймера, атеросклероза, хрупкости капилляров, варикозного расширения вен, венозной недостаточности и многих других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

✔ Косточки винограда обладают седативными свойствами. Они успокаивают нервную систему, борются со стрессом, депрессивным состоянием, хронической усталостью, неврозами, психозами, нервным напряжением и т.д.

Можно ли их употреблять?

Проглоченные целиком виноградные косточки не усваиваются организмом. Пройдя через желудочно-кишечный тракт, они естественным путем выводятся вместе с остатками пищи. Специалисты не советуют часто глотать крупные зернышки винограда в больших количествах, так как они могут травмировать стенки кишечника. Если же человек будет регулярно и на протяжении долгого времени глотать косточки целиком, то это может спровоцировать приступ острого аппендицита.

Чтобы семена винограда усваивались организмом и приносили ему пользу, их необходимо тщательно пережевывать или перемалывать перед употреблением. Если у человека кариес или другие проблемы с зубами, то не стоит разжевывать зернышки, иначе можно серьезно повредить зубы. В таком случае виноградные косточки следует высушить и размолоть при помощи кофемолки или блендера.

Чтобы косточки винограда принесли вашему организму максимум пользы, употребляйте их в виде порошка (шрота). Зернышки винограда можно принимать и в виде масла, воска, муки, спиртовых, масляных экстрактов и настоек.

Шрот из виноградных косточек

Шрот из зернышек винограда – биологически активная добавка к пище, которая обладает антиоксидантными свойствами, замедляет естественные процессы старения, выводит шлаки и токсины из организма, благотворно влияет на состояние волос, кожи, ногтей, зубов, укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем.

Продукт нормализует обмен веществ, насыщает организм витаминами, минералами и другими полезными веществами, защищает от негативных экологических факторов, понижает артериальное давление, является отличной профилактикой атеросклероза, значительно снижает риск возникновения и развития злокачественных опухолей.

Шрот можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, так как он содержит минимальное количество углеводов и не повышает уровень глюкозы в крови. Продукт рекомендовано принимать людям, живущим или работающим в условиях радиоактивных экологических загрязнений, так как он способствует более быстрому и эффективному выведению из человеческого организма радионуклидов.

В 100 г шрота содержится около 110 – 112 калорий.

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

• углеводы – 3 г;
• белки – 13, 2 г;
• жиры – 2 г.

Для достижения максимального эффекта шрот виноградных косточек необходимо употреблять регулярно. Среднестатистическому взрослому человеку в день рекомендовано принимать 1 – 2 столовые ложки продукта, которые следует запивать 200 – 250 мл чистой воды. Продукт можно давать и детям. Небольшое количество шрота необходимо добавлять в не требующую термической обработки пищу.

Шрот можно не только употреблять вовнутрь, но и использовать в косметологических целях. Скрабы на основе данного продукта бережно очищают, увлажняют, питают и омолаживают кожу.

Противопоказания и вред

Виноградные косточки являются кладезем полезных для организма человека веществ, но в некоторых случаях они могут нанести серьезный вред.

✘ Отказаться от употребления продукта необходимо людям, у которых наблюдаются индивидуальная непереносимость, определенные проблемы с кровеносной системой, определенные заболевания желудочно-кишечного тракта, проблемы с зубами. Специалисты не рекомендуют вводить в рацион зернышки винограда беременным женщинам и кормящим грудью матерям.

✘ Не стоит употреблять семена винограда в больших количествах, так как это может стать причиной возникновения серьезной аллергической реакции. Если после употребления виноградных косточек у вас повысилась температура, появились высыпания на коже и начался астматический приступ, то вам категорически запрещено принимать данный продукт, так как у вас на него аллергия.

✘ Если вы страдаете определенными заболеваниями печени и принимаете лекарственные препараты, то с приемом виноградных косточек стоит повременить до тех пор, пока вы не закончите лечение. Дело в том, что при сочетании зернышек с лекарствами для печени может произойти снижение функций химических компонентов или их дублирование. В обязательном порядке проконсультируйтесь со специалистом перед началом приема виноградных косточек.

Рекомендуем: Магические и целебные свойства шафрана

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Чем полезен виноград для организма? Виноград: польза и вред

Виноград – плодово-ягодная культура, обладающая приятным вкусом и большим количеством лечебных свойств. Этому сладкому фрукту уже больше 7 тысяч лет, доказательством тому являются древние археологические раскопки. Изучая летописи родоначальника медицины Гиппократа, ученые сделали умозаключение, что сладкие плоды в любом виде (свежем, сушеном) обладают высокой питательной ценностью и огромным лекарственным потенциалом.

В своих писаниях древнегреческий врач указывал, что грудное молоко и ягоды винограда содержат практически идентичные биохимические вещества. Еще в те далекие времена фрукт считался лучшим лекарственным средством от физических недугов. Да и сегодня медицина постоянно занимается изучением его свойств. Создано множество официальных источников, в которых подробно описано, чем полезен виноград для организма.

Народные знахари тоже не остались равнодушными. Существует немало эффективных рецептов, помогающих преодолеть серьезные заболевания. Такое лечение называется ампелотерапией и получает положительные отзывы. В данном материале мы подробно поговорим о вкусной, ароматной и целебной ягоде, которая веками не исчезает с наших столов.

Хочется отметить, что каждый сорт, выведенный умелыми руками селекционеров, имеет неповторимый уникальный состав и оказывает разное влияние на человека. Одно ясно точно: абсолютно все разновидности этой культуры положительно сказываются на функционировании внутренних органов.

Комплекс целебных веществ и их влияние на организм

Отличным источником витаминов и легкоусвояемой фруктозы является виноград (польза и вред для организма напрямую зависят от составляющих). Спелые ягоды – это целый комплекс из незаменимой глюкозы, ксилозы и раффинозы. В соке имеется сложный раствор органических кислот (лимонная, винная, янтарная, яблочная, гликолевая), а также огромный набор минеральных веществ и микроэлементов (калий, магний, алюминий, железо, кальций, марганец, фосфор).

Благодаря изобилию биологических катализаторов обеспечивается бесперебойная работа жизненно важных органов. Мякоть и тонкая кожица богаты пектинами, которые предупреждают образование радиоактивных элементов и освобождают организм от вредных металлов. Уникален и витаминный комплекс, содержащий аскорбиновую кислоту, тиамин, каротин и рутин.

К числу незаменимых элементов можно отнести белковые вещества – энзимы, отвечающие за химические процессы, регенерацию эпидермиса и нормальное переваривание пищи. Также в плодовом соке находятся азотистые, красящие и дубильные вещества, проявляющие антисептические и противовоспалительные свойства. Неоценима польза винограда для организма. В чем она заключается, можно понять, посмотрев на количество составляющих веществ.

Темный или светлый сорт? Какой лучше?

В искусственно выведенных сортах («кишмиш», «аркадия», «анюта») не такое высокое содержание лечебных компонентов. Этот факт выяснили специалисты. Также научно обосновано то, что в темных сортах (синий, красный, черный) больше биофлавоноидов, нежели в светлых (желтый, зеленый, белый). Этот элемент проявляет антиканцерогенное действие, укрепляет кровеносные сосуды и сердечную мышцу, нормализует давление. Исходя из этих фактов, можно сделать вывод, что в лечении целесообразно отдавать предпочтение темным сортам.

Чем полезный белый виноград?

Светлые сорта практически не имеют косточек. По лекарственным свойствам белый вид, конечно, немного уступает темному, но многие диетологи советуют его кушать тем, кто боится поправиться. В нем очень низкая энергетическая ценность (43 ккал).

Установлено, что светлые ягоды помогают улучшить пищеварение и благоприятно действуют на работу нашего «двигателя» – сердца. К наиболее распространенным представителям относятся «шардоне», «шасла», «фабер», «восторг» и «бахус». Они делают крепкими и эластичными стенки капилляров, улучшают кровоток, снижают опасный холестерин, предупреждают развитие тромбоза и стабилизируют давление.

Виноград особенно полезен пациентам с патологиями легких. Фрукт проявляет отхаркивающие и муколитические свойства. Его показано принимать при гипертонии, туберкулезе, бронхиальной астме, малокровии, истощении и нервной возбудимости. Он растворяет конкременты и улучшает обменные процессы.

При каких заболеваниях может помочь? Чем полезен виноград? Полезные свойства ягодной культуры обусловлены содержанием глюкозы и солей калия. Эти элементы, словно щелочная вода, очищают организм от песка, камней и мочевой кислоты. Народная медицина приписывает ягодам мочегонные, бактерицидные, потогонные и слабительные качества.

Виноград рекомендуется включать в рацион при мочекаменной патологии, подагре, болезни печени, почек и желчного пузыря. Фрукт помогает справиться с нарушением стула и восстановить выработку необходимых ферментов для переваривания пищи. Однако лицам с повышенной кислотностью лучше употреблять ягоды без кожицы, чтобы избежать брожения.

Здоровье представительниц прекрасного пола

Давно установлена польза винограда для организма женщины, поскольку в нем выявлены растительные пигменты, препятствующие образованию злокачественных опухолей в молочной железе и внутренних половых органах (матка, придатки). Даже если патология уже диагностирована, ягоды помогут предупредить осложнение, приостановят рецидив. Большей полезностью обладают плоды с косточками.

Еще одним весомым аргументом является то, что фрукты повышают выносливость, работоспособность, улучшают настроение благодаря наличию антиоксидантов и укрепляют мышечную ткань. Многократно проводились клинические исследования, которые показали, что испытуемые, потребляющие плоды винограда ежедневно, улучшили свои интеллектуальные способности и мышление.

Существенную помощь эта ценная культура оказывает беременным женщинам. В такой период организм испытывает дефицит многих веществ, например, таких, как кальций, тиамин, витамины A, E и K. Нехватка указанных элементов пагубно сказывается на здоровье матери и плода. Рассматриваемая культура поможет избежать патологий ЦНС и скелета малыша, защитит будущую маму от инфекций, укрепит иммунитет и нормализует пищеварительную систему.

Кроме того, сок прибавит энергии, зарядит бодростью и снимет усталость. Отступит нервное напряжение, излишняя возбудимость и сонливость. Вот чем полезен виноград для организма представительницы прекрасного пола любого возраста.

Продлеваем молодость

Солнечный фрукт давно используется косметическими компаниями для производства омолаживающих, тонизирующих и очищающих средств. В препараты добавляют экстракты косточек ягод, которые обогащены природными антиоксидантами – биофлавоноидами. Они предупреждают раннее старение кожи, продлевают молодость и защищают от вредного воздействия извне. Можно в домашних условиях проводить СПА-процедуры.

Чтобы очистить кожу, разрежьте на две части ягоду и натрите ею лицо. Подержите маску 15 минут и смойте. Укрепить волосы, добавить им блеск и силу поможет следующий рецепт: измельчите 100 грамм «кишмиша» и удалите мякоть. Смешайте чистый сок с большой ложкой меда и льняного масла, нанесите смесь на сухие корни волос – через полчаса промойте.

Осуществляйте процедуру дважды в неделю на протяжении месяца, и результат вас поразит. Можно соединить сок с желтком, эффективность будет аналогичная. Вопрос о том, полезен ли виноград для нашего организма, отпадет сам собой.

Для стройности

Удивительная ягода используется во многих диетах, направленных на сжигание жира и коррекцию массы тела. Хотя некоторые неосведомленные люди ошибочно полагают, что фрукт весьма калориен. На самом деле это не так, в столовых сортах очень низкое содержание килокалорий, поэтому двухсотграммовая дневная порция никак не навредит фигуре.

Однако стоит знать, что плоды разжигают аппетит, поэтому будьте аккуратны. Многие спортсмены включают в рацион этот продукт. Если вы тоже хотите сбросить пару набранных килограммов, три дня придерживайтесь диеты, основанной на потреблении белого винограда и травяного чая.

В первый день разрешается 500 грамм сладкого фруктового лакомства, которое делится на 5-6 порций и потребляется каждые два часа вместе с жидкостью. На вторые сутки количество продукта увеличивается еще на 1,5 кг, а на третий день – на 2 кг. После проведенных разгрузочных дней удается скинуть до 3-х килограмм.

Также способствует очищению и дренажу печени виноград. Польза и вред для организма такой диеты доказаны многими диетологами и врачами. Она противопоказана лицам с язвенной болезнью, метеоризмом, ожирением 4 стадии и серьезными патологиями ЖКТ.

Калорийность

Как было ранее сказано, меньшую энергетическую ценность имеют белые сорта винограда. В среднем на 100 грамм фрукта приходится около 40-43 ккал, тогда как в темных – более 60 ккал. Разница очевидна и ощутима. Чтобы продукт действительно принес пользу, не следует потреблять больше 15-20 ягод в сутки. И не забывайте, что это лакомство возбуждает аппетит.

Чем полезен виноград для организма ребенка?

Педиатры всего мира сошлись во мнении о том, что рассматриваемая плодово-ягодная культура оказывает благоприятное действие на растущий организм. Не столь важно, в каком виде ее потреблять. Изюм – это сокровищница витаминов и важных микроэлементов для ребенка. Сухофрукт поставляет необходимую дозу кальция для укрепления костей.

Винограду приписывают высокую питательную ценность. Специалисты утверждают, что фрукт способен помочь деткам с плохим набором веса. Для ослабленных ребят он тоже полезен, особенно для тех, которые часто стардают от простудных и инфекционных заболеваний. Рекомендуется регулярно проводить очищение виноградом. Чистая польза для организма ребенка доказана медициной.

Во-первых, окрепнет иммунная система, во-вторых, выведутся вредные вещества. В результате значительно улучшится здоровье, нормализуется пищеварение, исчезнет запор (если мучил) и газообразование. Не сочетается ягода с молоком, другими фруктами и газированными напитками.

Кому стоит воздержаться от употребления этой плодово-ягодной культуры?

В материале представлена информация о том, чем полезен виноград для организма, теперь обсудим имеющиеся противопоказания. Однозначно нельзя его потреблять при острой стадии туберкулеза, людям со значительной массой тела и сахарным диабетом, поскольку в составе присутствует сахароза. В небольших количествах кушать лицам, склонным к отечности.

С осторожностью употреблять при высоком артериальном давлении при желудочно-кишечных недугах в стадии обострения. Следует знать, что свежевыжатый виноградный сок очень концентрированный, он содержит много кислот, которые могут разъедать зубную эмаль. После приема напитка целесообразно ополаскивать ротовую полость слабым содовым раствором.

Правила хранения

Приобретая ягоды, внимательно осматривайте их. Гроздь должна быть целостной, без повреждений, с блестящими, сухими и плотными плодами. Чтобы увеличить срок годности продукта, храните его только в прохладном помещении или в холодильнике. Селекционеры советуют держать его в опилках или пробковой крошке.

Более простой способ – поставить лозу в воду со щепоткой соли либо с древесным углем. Такие универсальные и доступные варианты обеспечат фрукту качество и не дадут образоваться плесени.

Заключение

На этой оптимистичной ноте и закончим описывать вкусный и всеми любимый виноград. Состав, полезные свойства и противопоказания, представленные в материале, расширят ваш кругозор и помогут взглянуть на этот фрукт другими глазами.

Чёрный виноград-применение кожуры, ягоды и косточек, противопоказания

Буянов Олег

бульвар Рябикова, 50 Иркутск Россия 664043

Дата: 25 декабря, 2016 ||

 Рубрика: Основы питания

Здравствуйте, мои дорогие.

Сегодня я буду рассказывать о чёрном винограде. Как вы думаете, какие сорта полезнее чёрные или зелёные?

Вы узнаете, чем полезны чёрные сорта ягоды. Полезно ли красное виноградное вино? И что ещё применяют кроме самих ягод. С какими продуктами их лучше не смешивать, и кому лучше вообще отказаться от употребления этих ягод.

Черный виноград является отличным ингредиентом для приготовления алкогольных напитков, в том числе и домашнего вина.

Но, хотя доктора и советуют красное вино в небольших количествах при болезнях сердца и желудка.

Свежие плоды или сок из них считается намного более полезным, поскольку в процессе брожения часть витаминов растворяется, к тому же в процессе не участвует кожица, которая содержит немало питательных веществ.

к содержанию ↑

Чем полезны чёрные виноградины

На волне популяризации народных методов лечения, а также привлечение только натуральных препаратов, появилась такая отрасль лечебной терапии, которая лечит этими ягодами.

к содержанию ↑

Ампелотерапия

Ампелотерапия-это лечение виноградом, а также всеми его компонентами и продуктами, сырьем для которых он стал.

В растении с тёмными плодами используются:

1. Сами гроздья с ягодами;
2. Только кожица;
3. Листья;
4. Домашнее вино;
5. Соки, выжатые по технологии холодного отжима;
6. Косточки при употреблении внутрь;
7. Масло из косточек;
8. Изюм из бескосточковых сортов, таких как черный кишмиш.

Некоторые хозяйки закручивают на зиму компоты и варенья из осенних плодов, однако эти продукты особой пользы не приносят, хотя очень вкусные и станут прекрасным дополнением любого рецепта выпечки.

к содержанию ↑

Кожура

Кожура является одним из ценнейших продуктов, на который не часто обращают внимание. Именно в оболочке содержится наибольший запас минералов, витаминов и  других активных веществ.

Темный цвет кожуры обеспечивается обилием такого компонента, как флавоноиды, которые оказывают благоприятное воздействие на сердечную мышцы и кровообращение в целом.

Под темно-синей или красной оболочкой часто скрывается мякоть зеленого цвета. Хотя его относят к темным сортам, основной упор при употребление нужно сделать на кожуру.

Вопрос по поводу того, какой виноград полезнее: черный или зеленый-решен однозначно, в пользу темных сортов.

к содержанию ↑

Косточки

Также лучше выбирать виноград с косточками, так как это второй по полезности ингредиент.

• Косточки можно есть.
• Однако, лучше всего использовать их в переработанном виде: масло, вытяжки, настойки, дробленные косточки в скрабах для лица и тела.

При попадании внутрь или наружном применении активные вещества проходят через клеточную мембрану, связывая свободные радикалы.

1. Эти продукты богаты антиоксидантами.
2. Таким образом, продукты виноделия подтягивают кожу.
3. Улучшают ее состояние и водный баланс.
4. Замедляется процесс старения.

к содержанию ↑

Мякоть

В составе мякоти есть очень большое количество разнообразных кислот, благодаря чему ягоды имеют кисло-сладкий вкус.

Многие кислоты являются незаменимыми для организма, однако стоит быть осторожнее при болезнях желудка, так как плоды могут принести и пользу, и вред.

к содержанию ↑

   Вредны ли черные ягоды?

Кроме полезных свойств у тёмного винограда есть ряд противопоказаний. Наличие глюкозы и фруктозы в мякоти позволяет сбалансировать кислоты и придать ягодам более приятный вкус.

• Однако, для диабетиков-это лишний повод отказать себе в употреблении нескольких лишних ягод, так как они могут поднять уровень сахара в крови.

• Отказаться от них стоит также людям с избыточной массой тела.

Хотя виноград имеет среднюю калорийность, а соки часто используются в диетах для похудения, сушеные ягоды особенно бескосточковых сортов плохо перевариваются при малоподвижном образе жизни.

• Кожура винограда много, чем полезна. Однако не для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта: гастритами, язвой, коликами и так далее.

Она приводит к дополнительному раздражению слизистой, к тому же в ее состав часто входят воск и другие не перевариваемые компоненты.

к содержанию ↑

Употребление детьми

• Соки не стоит давать детям до 3-5 лет, так как они часто вызывают аллергическую реакцию.
• А также в юном возрасте тёмный виноград может спровоцировать анемию.

Хотя для взрослых они наоборот, являются средством борьбы с этим заболеванием.

В возрасте 5 лет лучше всего познакомить ребенка с такими сортами винограда, как Восторг.

к содержанию ↑

С чем не сочетается ягода

1. Виноград и его соки не стоит есть одновременно с другими свежими фруктами или овощами.
2. А также запивать с молоком или водой.
3. Во всех случаях смешивание еды с черноплодными ягодами приводит к диарее.

к содержанию ↑

   Красные вина

Алкогольные напитки менее полезны свежего винограда или правильного приготовленного сока.

Не стоит злоупотреблять красными десертными винами. Зато слишком часто употребление таких напитков может стать началом алкогольной зависимости.

Норма в один бокал ежедневно за обедом-довольно преувеличенная доза, если пить крепкие напитки. Домашнее вино, как правило, имеет меньший  градус.

Существует множество рецептов, как сделать вино в домашних условиях. Однако в любом случае требуется много времени, а также подходящий виноград.

• К примеру, дикий черный сорт хоть и содержит весь набор полезных веществ, что и домашние сорта, не подходит для виноделия.

• Зато Цимлянский черный, Черный жемчуг, Черный палец или Черный Доктор являются отличным выбором, так как именно эти сорта хорошо подвержены процессу брожения.

В соке быстро скапливается сахар, который необходим для получения алкоголя.

• Сорта с мелкими ягодами также не подходят для приготовления вина, так как в них недостаточно сочной мякоти. Потребуется в несколько раз больше продукта, чтобы получить стакан красного вина.

к содержанию ↑

Уксус

Также стоит обратить внимание на время брожения, так как при передержке из вина может получиться уксус.

Его можно употреблять в хозяйстве вместо столового, и он будет намного эффективным, но обычно такой результат удручает виноделов.

При выборе саженцев под виноградник не стоит особо надеяться на тот результат, который обрисован в фото. Покупка виноградной лозы должна осуществляться осенью с возможностью наглядного изучения грозди от выбранного виноградника.

На этом всё. В следующей части я продолжу рассказ об этой удивительной ягоде. Уж больно, она мне нравиться. Много сортов выведено, да и о полезных свойствах я ещё не все вам рассказал.

Подписывайтесь на новости моего блога и ждите продолжение.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Отправить ответ

  Подписаться  

Уведомление о

новые последующие комментарииновые ответы на мои комментарии