Крупа рисовая польза и вред: Польза и вред рисовой каши для здоровья человека

Содержание

Польза и вред рисовой каши для здоровья человека

Это одна из наиболее древних злаковых культур, возделываемых и употребляемых людьми в пищу. Наибольшее распространение рис получил на Востоке. Там без риса вообще трудно было представить себе любой прием пищи. В наших краях рис также сейчас хорошо распространен и почитаем, из него готовят многие блюда, поэтому польза и вред рисовой каши тоже давно и основательно изучены.

Эта традиционная для нас еда, приготовленная из риса малокалорийна. Поэтому польза рисовой каши в том, что она может быть одним из наиболее подходящих компонентов диет для снижения веса.

Рисовая каша сохраняет при термообработке все наиболее существенные вещества в составе этого злака. По этой причине польза рисовой каши заключается в наличии витаминов группы В, Е и РР. Также эта каша богата содержанием необходимых человеческому организму микроэлементов, таких как марганец и калий, фосфор и железо, кальций, селен и цинк.

Эта каша является лидером по наличию сложных углеводов. Это обусловило то, что польза рисовой каши в способности наполнять ими организм, где они скапливаются в мышечных тканях, обеспечивая человеку постоянный приток энергии, на протяжении длительного периода времени.

Рисовая каша обладает специфическими абсорбирующими свойствами. По мнению медиков, польза рисовой каши в способности втягивать в себя из организма различные вредные вещества, способствуя тем самым выведению шлаков и токсинов. Ее нередко рекомендуют есть при отравлениях, в том числе и пищевых.

Интересно, что не менее эффективно используют эту кашу, составляя диеты для людей, перенесших тяжелые болезни. Считается, что польза рисовой каши существенна для матерей, кормящих грудью, для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы и для больных, страдающих от почечной недостаточности.

Однако очень важно для приготовления столь полезной еды использовать качественное сырье, чтобы вред рисовой каши не был причинен организму человека. Обычно рис теряет свои положительные свойства, если при его выращивании и последующей обработке применялись химикаты, с целью повысить урожайность, улучшить товарный вид или увеличить срок хранения.

Это говорит о том, что в борьбе за здоровый образ жизни очень важно все рекомендации специалистов понимать и соблюдать до конца. Именно таким способом может быть максимально извлечена польза и вред рисовой каши не даст о себе знать!

Автор

Польза и вред каш для организма человека

Как известно, в ежедневном рационе правильного питания обязательно должны присутствовать крупы, так как они делают его сбалансированным, сытным и полноценным. Ведь именно они содержат в себе много витаминов и микроэлементов важных для нормального развития человеческого организма.

Но как правильно выбирать кашу, чтобы не только вкусно поесть, но и позаботиться об своем организме? Ведь польза каши для него неоценима. Мы попробуем помочь Вам сделать правильный выбор, ведь не зря же говорят: “Мы то, что мы едим”!

Очень важно понимать пользу и вред каши для организма, чтобы правильно выбирать крупы для ежедневных блюд. Диетологи говорят, что даже если Вы решили сесть на диету, нельзя исключать каши из рациона, ведь там есть очень важные для Вас белок и так называемые “медленные углеводы”. Ведь каша – это не только полезно, но и вправду вкусно, если уметь правильно ее приготовить.

Здесь ми расскажем Вам о пользе и вреде каш, что бы было легче определиться, какой именно крупы не хватает в Вашем рационе.
И так, поехали…

Гречневая

·       Гречневая каша способствует выводу из организма различных вредных токсинов, тяжёлых металлов и избыточного холестерина.

·       Она является лидером среди круп по содержанию железа, поэтому хорошо укрепляет Ваши кости.

·       Так как гречка имеет невысокий так называемый гликемический индекс (этот индекс характеризует влияние пищи на уровень сахара в крови) 50-55 единиц, она рекомендуется для основного питания диабетиков.

·       Польза гречки для организма также в нормализации артериального давления.

·       Крупа имеет в своем составе витамины А, Е и В, а также много важных микроэлементов, среди них калий, цинк, фосфор и магний.

·       Гречка легко усваивается организмом, а также укрепляет иммунитет.

·       Она помогает бороться с плохим настроением и даже депрессией.

·       Важно, что она обычно не вызывает аллергии, если есть ее при кормлении грудных малышей.

Есть интересный факт — гречиху относят к травянистым растениям, по братству с щавелем, а не к злаковым культурам, как все иные крупы.

Рисовая 

·      Зерна риса содержат “медленные углеводы”, а также белки и минералы.

·      Углеводы в рисе являются хорошим источником ежедневной энергии.

·      Рис – это природный сорбент, который прекрасно выводит вредные токсины из организма.

·      Важно, что рисовая крупа практически не имеет в своем составе жиров.

·      Рис содержит такие полезные микроэлементы, как фосфор, цинк, магний, калий, кальций.

·       Также он способствует выводу из организма излишка воды.

·       Рис может даже заменить вегетарианцам мясные продукты, так как белок, который он содержит, имеет схожесть с белками мяса.

·       Рисовая каша имеет закрепляющие свойства, поэтому полезна при расстройствах желудка, а если вы здоровы, то лучше употреблять рис вместе с овощами.

Интересно, что самые полезные свойства среди разных видов риса имеет именно дикий рис.

Овсянка

·       Именно с помощью растворимой клетчатки, которая есть в зернах овсянки, вымывается сахар из крови, а с помощью нерастворимой клетчатки из организма выводятся вредные шлаки.

·       Овсянка способствует хорошему пищеварению, поскольку нужные элементы обволакивают стенки желудка.

·       Она содержит много нужных для организма микроэлементов: кальций, калий, магний, йод, фтор и другие.

·       Рекомендуют добавлять овсянку в рацион при наличии сахарного диабета, болезнях печени, а также подагре.

·       Эта каша хорошо влияет на кожу, укрепляет волосы и ногти.

·       Она способствует улучшению памяти и внимания, ее рекомендуют при физических и умственных нагрузках.

·       Хорошо действует на щитовидную железу, поскольку имеет в своем составе такой нужный микроэлемент как йод.

·       Эта крупа прекрасно влияет на организм, даря омолаживающий эффект.

Овсянка — это одна из нескольких каш, которую диетологи рекомендуют для ежедневного употребления, поэтому нельзя не согласится с ее полезными качествами. Ведь нельзя недооценивать пользу каш для здоровья организма.

Пшенная каша


·       Так как эта крупа практически не проходит обработку, она имеет много неповрежденной ценной клетчатки.

·       Регулярно есть такую кашу рекомендуется сердечникам и диабетикам.

·       Пшеница содержит углеводы, клетчатку, минералы, среди них медь, магний, калий, марганец, железо.

·       Эта крупа способствует выведению из организма шлаков, токсинов и солей тяжёлых металлов.

·       Она является низкокалорийным продуктом, поэтому оно имеет заслуженное название “каша стройности”.

·       Влияет на снижения уровня холестерина в крови, очищает сосуды.

·       Борется даже с хронической усталостью и авитаминозом.

·       Пшеничная крупа имеет много витамина D, и это влияет на рост костей, а также на красоту Ваших ногтей и волос.

Именно благодаря наличию в составе витамина D, эта каша очень полезна детям. Также интересен тот факт, что пшеничная каша, не смотря на название, изготовляется из проса.

Манная каша

·       Во время обработки эта крупа полностью очищается и шлифуется, поэтому очень спорна польза этой каши для человека.

·       Способствует вымыванию из организма витамина D, поэтому она не рекомендуется детям.

·       Манка – это высококалорийный продукт, эта крупа может помочь вам набрать нужный вес.

·       Ее можно есть даже при сильных отравлениях и ротавирусной инфекции (если готовить кашу на воде).

·       Эта каша способствует вашей красоте и молодости, позитивно влияет на кожу и волосы, но нужно употреблять ее не более 2 раз на неделю.

·       Поддерживает здоровье нервной системы.

·       Она способствует лучшей роботе сердца и хорошо влияет на работу иммунитета.

·       Для Ваших костей будет полезнее манка, приготовленная на молоке, ведь там больше кальция.

Именно благодаря содержанию витаминов группы B и E манная каша способствует повышению иммунитета и стойкости организма к разным заболеваниям, поэтому нельзя сказать, что она вообще не приносит пользы. Польза и вред этой каши для человека уравнивают друг друга.

Каша из кукурузы

·       Эта крупа неоднозначно влияет на организм. В ее употреблении есть и польза и вред для здоровья.

·       Богата на клетчатку и аминокислоты, а также такие важные микроэлементы, как железо и кремний.

·       Она способствует благоприятной роботе нервной системы.

·       Кукурузная крупа выводит токсины из кишечника благодаря своей клетчатке.

·       Также она способствует снижению газообразования в крови.

·        Интересный факт — эта каша не создаёт брожение в животе, что способствует уменьшению в нем жира и формированию тонкой талии.

·       Она повышает иммунные реакции организма.

·       Но кукурузная крупа быстро усваивается, что все же плохо влияет на вес.

Что бы кукурузная каша приносила больше пользы, нежели вреда, и не была в ущерб вашему весу, ее рекомендуют употреблять не более раза в неделю!

Перловая и ячневая

·       Обратите внимание на эти крупы при соблюдении диеты.

·       Перловка способствует укреплению сосудов.

·       Она влияет на уничтожение вирусов и микробов благодаря особому веществу — лизину.

·       Благодаря том же лизину, что способствует выработке коллагена, кожа при употреблении этой каши станет упругой и нежной.

·       Ячневая каша содержит клетчатку, которая способствует очищению организма от шлаков и токсин, а также выводу из крови холестерина.

·       Она богата на белки и полезную клетчатку.

·       Интересно, что она полезна даже при соблюдении диеты.

·       Она влияет на укрепления Ваших костей, сердца и сосудов.

Перловку изготовляют с тех же зерен ячменя, только уже обработанных. Интересно, что перловая каша может помочь Вам при лечении герпеса. 

Как Вы видите, каши владеют многими полезными свойствами и способствуют полноценной жизни, благодаря содержащимся там полезным веществам.

Варить на воде или молоке?

Сегодня многих интересует вопрос: на чем же полезнее варить кашу, на воде или молоке? Этот выбор зависит от ваших собственных предпочтений, а также особенностей организма. Например, каши на молоке очень вкусны и сытны, но молоко делает их более калорийными, и, если Вы следите за фигурой и прислушиваетесь к советам диетологов, лучше использовать нежирное молоко или же заменить его водой. Молоко полезно своим витамином А, который находится в его жирах. Каша на воде – это низкокалорийный продукт, который можно спокойно есть людям, которые имеют проблемы с желудочно – кишечным трактом. Людям, страдающим такими заболеваниями, противопоказана каша на молоке.

Правила приготовления

·       Чем меньше крупы подвергаются обработке, тем они полезнее. Поэтому лучше покупать нешлифованные крупы.

·       Обязательно мойте крупы, ведь это способствует Вашей безопасности!

·       Для того, чтобы извлекать как можно больше пользы, лучше варите их на воде, а не на жире.

·       Не жалейте для себя разных штучек к каше, ведь сладкие сухофрукты, мед и орехи прибавят ей не только новых оттенков вкуса, но и поднимут Вам настроение!

Гликемический индекс

Что такое гликемический индекс и чем он важен? Это коэффициент, который показывает, насколько та или иная пища влияет на уровень сахара в Вашей крови, а именно повышает его.

Первое место по опасности для Вашей крови занимает кукурузная каша, дальше идет манка, потом рис, гречневая крупа и гороховая. Наиболее низкий индекс имеет перловая каша, так что она наиболее безопасная для употребления.

Помните, что молоко повышает этот индекс в целых 3, а то и 4 раза!

Калорийность и белок

Многие из нас беспокоятся о том, что каша – это высококалорийный продукт, но это не всегда так! Ведь многие диетологи советуют есть каши для похудения, а их калорийность не так высока, если не добавлять масло и сахар. Также менее калорийными являются каши на воде, чем на молоке.

Каши очень полезны своими элементами, особенно белками, которые укрепляют Ваши мышцы и насыщают организм. Также без белка невозможны процессы обмена веществ в организме человека.

Ваши блюда всегда будут разнообразны благодаря множеству видов каш, которые можно подавать как гарнир к рыбе или мясу. Так же очень полезно есть крупы с овощами. Это не только придаст Вашей еде интересный вкус, но и будет способствовать здоровому образу жизни. Ведь что бы там не говорили современные диеты, крупы – это главный источник красоты и энергии благодаря своим полезным веществам.

Нельзя также переоценить роль каш для младшего поколения, ведь знания пользы и вреда каши для детей – это залог их здоровья!

Так что ешьте полезные крупы в свое удовольствие и будьте здоровы!


Вред и польза рисовой каши — Интересные факты, фото о кулинарии — Сообщества

Рис считается одной из самых древних культур, которую выращивали люди на протяжении веков. Эта крупа очень почитается на востоке, являясь обязательным ежедневным продуктом употребления. Известно, что рис отличается малой калорийностью, благодаря чему жители Азии заслуженно считаются долгожителями и очень здоровыми людьми.

Однако, диетологи не склоны относить рис к диетическим продуктам, что является предметом бесконечных дискуссий. Многие российские хозяйки включают в еженедельный рацион семьи рисовую кашу, зачастую не подозревая о ее истинной полезности. Польза рисовой каши неоспорима, она является очень вкусным лакомством, богатым витаминами, минералами, которые необходимы для полноценного развития и функционирования организма человека.

Вред и польза рисовой каши

Рис является уникальным продуктом по содержанию сложных углеводов, которые накапливаются в мышцах и постепенно высвобождают энергию. Но стоит отметить, что польза рисовой каши заключается в том, что эти сложные углеводы значительно снижают необходимую норму сахара и жиров, которые обеспечивают организм энергией.

Рис обладает абсорбентными свойствами, которые активно впитывают в себя вредные вещества. Именно это уникальное свойство риса делает его незаменимым продуктом при соблюдении диеты, в процессе которой организм очищается от накопившихся токсинов и шлаки. Благодаря этому значительно улучшается состояние кожи, волос, ногтей, работа нервной системы, улучшается сон и общее состояние организма.

В рисе содержится фосфор, марганец, селен, медь, калий, кальций, цинк, железо, а также витамины группы В, витамины Е, РР. Неоспорима польза рисовой каши на молоке, так как в этом случае она содержит кальций, калий, животный белок, который необходим организму для правильного обмена веществ.

Стоит также отметить, что польза молочной рисовой каши для ребенка в возрасте до года неоспорима, так как именно с этой каши начинается прикорм малыша. Рисовая каша не содержит клейковину – глютен, который раздражает нежные и неокрепшие стенки маленького желудка, вызывая несварение и аллергическую реакцию.

Рис также обладает выраженным закрепляющим действием, поэтому широко применяет при поносах. Он полезен людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почечными болезнями и сосудистыми заболеваниями.

Говоря о вреде риса, следует отметить, что диетологи указывают на современные методы обработки рисовой крупы, в результате которой получается распространенный белый очищенный рис. Его также называют рафинированным.

Именно употребление такого риса связывают с риском возникновения атеросклероза, гипертонии, сахарного диабета и других болезней. Очищенный рис, как правило, теряет перечисленные выше полезные свойства, приобретая дополнительные избыточные углеводы, приводящие к появлению избыточного веса. Белый очищенный рис также не рекомендуется употреблять людям, страдающим колитами и запорами.

Таким образом, польза рисовой каши, сваренной на молоке или воде очевидна, так как неочищенный или бурый рис является настоящим кладезем полезным веществ. Поэтому рекомендуется включать данный продукт в рацион взрослых и детей. К тому же из риса можно приготовить множество вкусных блюд, которые порадуют всю семью и принесут огромную пользу.

чем полезна рисовая каша на молоке и как ее готовить

Существует много вариантов вкусного и здорового завтрака: овсяная каша, йогурт, мюсли, яичница и многие другие. Сюда же можно отнести и рисовую кашу на молоке. В этой статье разберемся, в чем польза рисовой каши для здоровья, приведем несколько рецептов приготовления рисовой каши с молоком, а также рисового пудинга.

Чем рис полезен для здоровья

Рисовая каша — блюдо, богатое углеводами, а также многими витаминами и микроэлементами: в рисе есть витамины B и D, кальций, клетчатка, железо. Рис выращивается в основном в азиатских странах — Китае, Индии, Индонезии и других.

В чем польза риса для здоровья?

    • Прежде всего, рис относится к безглютеновым кашам, что полезно тем людям, у которых плохая переносимость глютена. Именно из-за отсутствия глютена, рисовая каша рекомендуется в качестве первого прикорма маленьким детками.
    • Рис способствует снижению уровня холестерина. Таким образом, продукт полезен для сердца и сосудов.
    • Благодаря высокому содержанию углеводов, рис дает много энергии, при этом не угрожает состоянию фигуры.
    • Рис выводит из организма натрий, который мы получаем с поваренной солью, а вместе с натрием и лишнюю воду. Поэтому рис полезен для поддержания веса и похудения. По этой же причине рис полезен для работы почек.
    • Благодаря обволакивающему действию, рис полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при гастритах с повышенной кислотностью и заболеваниях кишечника.

Секреты приготовления риса
  • Чтобы рис не разваривался, его следует засыпать в горячую подсоленную воду; чтобы рис разварился, засыпать его нужно в холодную воду и только потом варить.
  • Варить рис с молоком нужно на небольшом огне, иначе молоко/вода испарится и рис останется сырым.
  • При варке рис нужно постоянно помешивать, иначе он может пригореть.
  • Если жидкость испарилась, а рис еще не готов, нужно добавить в рис дополнительно молоко или воду.
  • Варить рис можно в эмалированной кастрюле или тефлоновой сковороде.
  • Лучше всего разваривается круглозернистый рис — из него получается самая мягкая и нежная каша.

Как приготовить рисовую кашу на молоке — рецепт на плите
  • 4 чашки молока
  • Сахар по вкусу
  • 1 чашка риса
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы

Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на плиту и подогревайте молоко на большом огне 2 минуты. Добавьте сахар, после чего высыпьте в молоко рис. Варите кашу около 7 минут на среднем огне, в конце добавьте корицу. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8 минут (кастрюлю можно укутать). Рис готов!

Как приготовить рисовую кашу на молоке — рецепт в микроволновке
  • Молоко
  • Сахар по вкусу
  • 1 чашка риса, слегка отваренного заранее
  • Корица, мускатный орех, ваниль
  • Тарелка, предназначенная для микроволновки

Выложите рис в тарелку. Залейте молоко так, чтобы оно полностью накрыло рис. Поставьте тарелку в духовку и выставьте время (более минуты, зависит от микроволновки). Достаньте рис из микроволновки, добавьте приправы и сахар. Рис готов!

Рисовый пудинг с изюмом и ванилью — рецепт первый
  • 1,5 чашки отваренного риса
  • 2 чашки молока
  • Соль
  • 2/3 чашки изюма
  • 1 взбитое яйцо
  • 1/3 чашки сахара
  • 1 чайная ложка масла
  • Ваниль
  • Масло

В кастрюлю выложите рис, залейте молоком (1,5 чашки) и посолите. Варите 15-20 минут, постоянно помешивая. Продолжая помешивать, добавьте оставшееся молоко, изюм, взбитое яйцо и сахар. Оставьте на плите еще на 2-3 минуты. В конце добавьте масло и ваниль. Рисовый пудинг готов!

Холодный рисовый пудинг — рецепт второй
  • 1,8 литра молока
  • 1 чашка сахара
  • 1 чашка долгозернистого риса
  • 3 яйца, слегка взбитых
  • 1/4 чашки молока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки ванили
  • Молотая корица по вкусу
  • Пищевая пленка

Вылейте в кастрюлю 1,8 л молока, высыпьте рис и сахар. Варите на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая. Отставьте кастрюлю с готовым рисом на 10 минут. В отдельной тарелке соедините яйца, 1/4 чашки молока, соль и ваниль. Вылейте эту смесь в рис и снова поставьте кастрюлю на плиту, на медленный огонь. Варите еще 2 минуты, постоянно помешивая. Вылейте рис в тарелку с высокими краями и накройте тарелку пищевой пленкой, чтобы не выходил пар. Когда пудинг немного охладится, снимите пленку и добавьте корицу. Снова накройте тарелку пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов.

Рисовый пудинг в духовке — рецепт третий
  • 1/3 чашки белого риса
  • 1/3 чашки сахара
  • Щепотка соли
  • 1 литр молока
  • 2 чайных ложки ванили
  • Половина чайной ложки корицы
  • Антипригарный спрей

Нагрейте духовку до 150 С. Форму для запекания покройте антипригарным спреем. В форме для запекания смешайте рис, сахар и соль. Залейте молоком, добавьте ваниль. Готовьте в духовке 1,5-2 часа, помешивая каждых 20 минут (форму накрывать не нужно). Готовый рисовый пудинг отставьте на 30 минут. Последний штрих — добавьте корицу. Рисовый пудинг готов!

Рисовая каша на воде — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

78

Углеводы, г: 

17.4

Рис – самый распространённый злак не только в мире, но и в России. Рисовая каша на воде может быть рассыпчатая и вязкая, это зависит от сорта риса и способа варки. Цвет рисовой каши на воде (белый, золотистый, кремовый, светло-коричневый или бурый) напрямую связан с выбранным рисом. Рисовая каша на молоке признана диетическим блюдом, подходит для детского и лечебного питания.

Калорийность рисовой каши на воде

Калорийность рисовой каши на воде составляет 78 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рисовой каши на воде

Продукт состоит из крахмалистых веществ, содержит углеводы, которые не всегда являются сложными, то есть дающими энергию надолго. Каша рисовая, сваренная на воде, имеет в составе клетчатку, благотворно влияющую на деятельность желудочно-кишечного тракта. Рисовая каша на воде содержит растительный белок высокого качества и не содержит глютена, что даёт возможность использовать данный продукт для детского питания (calorizator). В продукте присутствуют витамины группы В, необходимые для нормального функционирования нервной системы и улучшения состояния кожных покровов и волос, магний, без которого невозможно встраивание в кости кальция, попадающего в организм с едой.

Вред рисовой каши на воде

Рисовая каша на воде может вызвать запор и тяжесть в желудке, если употреблять продукт в неограниченных количествах.

Рисовая каша на воде в кулинарии

Приготовить рисовую кашу на воде не составит труда, если знать основные пропорции крупы и воды. Если нужно приготовить рассыпчатый гарнир, то на одну часть риса берётся две части кипящей воды, для приготовления вязкой или жидкой каши количество воды увеличивается до трёх или четырёх частей. Перед приготовлением рис следует промыть и закладывать его в кипящую воду.

Рисовая каша на воде – самостоятельно блюдо или объект для кулинарного творчества. Продукт станет основой для плова (мясного или вегетарианского), роллов и суши, начинок для пирогов, блинчиков, салатов, сладких каш и пикантных закусок.

Больше о рисовой каше, ее сравнении с другими кашами, смотрите в видео-ролике «3 суперкаши. Полезный завтрак» телепередачи «Жить здорово!». О рисовой каше, начиная с 7 минуты.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

РИСОВАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Рисовая каша – одна из самых популярных и любимых каш в нашей стране, которая знакома нам с самого раннего детства. Существует много рецептов приготовления рисовой каши, она может быть сварена на воде и на молоке, в нее могут быть добавлены различные ягоды, овощи, фрукты и другие ингредиенты. Но каша из риса не только вкусное, но и очень полезное блюдо.

Состав рисовой каши:
В состав рисовой каши входят белки (7-8%), при этом совсем отсутствует глютен (группа белков присутствующая во многих злаковых культурах), который у многих людей вызывает аллергические реакции. Рисовая каша содержит необходимые человеку аминокислоты. Каша из риса богата сложными углеводами (около 80%), содержит витамины Е и группы В (В1, В2, B3, B6, В9), кальций, фосфор, калий, магний, железо, цинк и другие необходимые для здоровья человека вещества.

Калорийность рисовой каши:
Калорийность сваренной на воде рисовой каши составляет около 100 ккал на 100 граммов продукта. При добавлении в рисовую кашу молока, сахара, масла, фруктов и других ингредиентов калорийность ее увеличивается.

Полезные свойства рисовой каши:

  • Сложные углеводы, которыми богата рисовая каша, обеспечивают организм энергией на длительное время.
  • Рисовая каша способствует укреплению сердечнососудистой системы.
  • Положительно влияет на нервную систему, улучшает качество сна.
  • Употребление рисовой каши благоприятно влияет на работу пищеварительной системы, помогает справиться с диареей, показана при болезнях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва и другие) с повышенной кислотностью.
  • Рисовая каша обладает очищающим действием, помогает вывести из организма токсины и шлаки.
  • Диетологи рекомендуют включать рисовую кашу в рацион питания людей с лишним весом. Она малокалорийна и богата полезными веществами.
  • Специалисты также советуют употреблять рисовую кашу людям, перенесшим тяжелые болезни.
  • Регулярное употребление каши из риса оказывает хорошее влияние на состояние кожи, ногтей и волос.

Противопоказания рисовой каши:
Каша из риса противопоказана при индивидуальной непереносимости. Кроме этого рисовую кашу стоит кушать в умеренных количествах, так как при чрезмерном употреблении она может негативно повлиять на организм даже совершенно здорового человека.

Кушайте рисовую кашу с удовольствием и будьте здоровы!

Советуем прочесть о полезных свойствах и противопоказаниях других каш:

Польза и вред рисовой каши

Рис одна из тех злаковых культур, которую возделывали и употребляли в пищу люди в древние времена. Но на Востоке рис получил значительное распространение по сравнению с другими культурами. До сих пор там люди не представляют, как можно обойтись без риса во время любого приема пищи. В наших краях рисовая каша достаточно распространена и быстро получила признание, благодаря тому, что польза каши и ее вред давным-давно изучены.

Каша, приготовленная из риса, считается малокалорийной и потому она смело может использоваться в диете, цель которой является снижение веса. Все дело в том, что во время приготовления каши в рисе сохраняются витамины группы B, PP и E, которые часто разрушаются при термообработке. Не стоит забывать о том, что в этой каше содержатся микроэлементы, которые так необходимы для организма человека, например, цинк, марганец, селен, фосфор, калий и железо.

Рисовая каша возглавляет рейтинг по содержанию в составе сложных углеводов, которые наполняют человеческий организм. Благодаря этим углеводам человек обеспечивается энергий на длительный промежуток времени.

Также рисовая каша владеет специфическим абсорбирующим свойством. Поэтому медики считают, что каша благоприятствует выведению не только токсинов и шлаков, но и различных веществ, которые могут нанести вред организму. Именно по этой причине данную кашу рекомендуют употреблять в пищу при любых видах отравления.

Вкусный рецепт рисовой каши для ваших детей.

Особенно активно кашу из риса включают в пищу людям, которые перенесли какие-либо тяжелые болезни. Стоит включать ее в рацион будущим мамам, женщинам, в период лактации, людям с почечной недостаточностью и тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Но чтобы рисовая каша могла принести большую пользу необходимо использовать исключительно качественное сырье, иначе организму может быть нанесен вред. Очень часто злаки теряют полезные свойства по вине производителей, которые применяют химикаты, чтобы повысить сбор риса, продлить срок хранения этого замечательного злака и, конечно, для улучшения товарного вида рисовой крупы.

Немаловажное значение при борьбе и за поддержку здорового образа жизни имеют рекомендации специалистов, которые необходимо, безусловно, понять и, несомненно, строго соблюдать все их указания до конца. И только тогда человек максимально сможет извлечь из рисовой каши пользу при этом не нанести вред своему организму.

.

Детское питание для размышлений: насколько безопасны рисовые хлопья?

На протяжении многих поколений рисовая каша была лучшим выбором для младенцев, начинающих твердую пищу, но в последнее время растет беспокойство по поводу того, что в ней помимо риса: мышьяк. Доктор Рут Лоуренс из UR Medicine, всемирно признанный эксперт по вопросам грудного вскармливания и питания детей грудного возраста, предлагает родителям некоторую информацию и советы.

Мышьяк естественным образом содержится в почве, воздухе и воде. Поскольку рис выращивают в воде, любой мышьяк в воде связывается с рисом по мере его роста.Известный канцероген, мышьяк, может влиять на риск сердечно-сосудистых, иммунных и других заболеваний, и исследования показали, что даже низкие уровни могут иметь негативное влияние на развитие нервной системы младенцев.

И взрослые, и младенцы подвергаются воздействию мышьяка, когда едят рис, но для младенцев это более серьезная проблема. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) сообщает, что потребление риса младенцами, в основном из рисовых хлопьев для младенцев, примерно в три раза больше, чем у взрослых, по сравнению с массой тела. Фактически, люди едят больше всего риса (по отношению к своему весу) примерно в 8-месячном возрасте, что является лучшим временем для развития детского мозга.

FDA недавно предложило ограничение в 100 частей на миллиард неорганического мышьяка в рисовых хлопьях для младенцев. Их тестирование показало, что большинство имеющихся на рынке рисовых злаков для младенцев либо соответствуют предложенному уровню, либо близки к нему. В исследовании JAMA Pediatrics , опубликованном вслед за рекомендацией FDA, родителям рекомендуется следить за количеством злаков, которые едят их дети. Исследователи наблюдали за детьми в течение нескольких лет, отмечая количество съеденных ими рисовых продуктов и анализируя уровни мышьяка в их моче.Младенцы, которые ели рисовую крупу, имели более высокие концентрации мышьяка, чем те, кто не ел.

Вот несколько советов для родителей, которые задаются вопросом, стоит ли, почему и когда кормить детей рисовыми хлопьями.

  • Следуйте правилу «шести месяцев». Не кормите ребенка рисовыми хлопьями или другой твердой пищей до достижения шестимесячного возраста. Младенцев следует кормить исключительно грудью или давать смесь (или комбинацию грудного молока и смеси) в течение первых шести месяцев жизни. Грудное молоко и даже смеси для детей в этом возрасте гораздо более питательны, чем твердая пища.
  • Обратите внимание на преимущества рисовой крупы. Рисовая каша так популярна по причинам: она легко переваривается, не вызывает аллергических реакций, как глютен в пшенице, и хорошо переносится детьми, которые переходят с грудного молока или смеси на твердую пищу. В соответствующем количестве это все еще та пища, которую вы можете включить в рацион вашего ребенка.
  • Следите за потреблением пищи вашим ребенком. Наибольшее развитие мозга происходит на первом году жизни, и питание ребенка влияет на это развитие.Когда вы кормите ребенка рисовыми хлопьями, следуйте совету Американской академии педиатрии: не кормите рисовыми хлопьями каждый день и не делайте их единственной пищей в еде.
  • Разумно выбирайте марку рисовых хлопьев. Уровни неорганического мышьяка могут широко варьироваться в зависимости от марки как в детском питании, так и в продуктах для взрослых. (Ознакомьтесь с исследованием Consumer Reports об уровне мышьяка в различных продуктах.)
  • Расширьте диету вашего ребенка. Добавьте в рацион ребенка другие злаки, в том числе ячмень, киноа и овес.Выбирайте цельнозерновые злаки, а не мультизерновые, чтобы вы могли видеть, как ваш ребенок реагирует на различные злаки, и избегать любых, которые могут вызывать проблемы. Когда придет время добавлять овощи и фрукты, следуйте тому же принципу и вводите по одному новому продукту за раз.
  • Выбирайте обогащенные железом злаки. Они помогают гарантировать, что ваш ребенок получает питательные вещества, необходимые для оптимального развития мозга.
  • Не упускайте из виду другие потенциальные источники мышьяка. Мышьяк можно найти в других продуктах питания и других источниках, помимо рисовой крупы, особенно в грунтовых водах. Если у вас есть колодец, не забудьте периодически проверять его на содержание мышьяка, а также тяжелых металлов, таких как свинец, которые также могут быть вредными для здоровья детей и взрослых.

Рут А. Лоуренс, доктор медицины, профессор педиатрии, акушерства и гинекологии в Медицинском центре Университета Рочестера и медицинский директор Информационного центра Рут А. Лоуренс по ядам и лекарствам и Центра изучения грудного вскармливания и лактации человека.Она является всемирно известным экспертом в области грудного вскармливания и автором книги «Грудное вскармливание: руководство для медицинской профессии », вышедшей в восьмом издании.

Польза для здоровья и пищевая ценность

Изображение: iStock

Многие матери тянутся за миской рисовых хлопьев, когда их ребенку пора есть. У риса есть несколько преимуществ, но стоит ли давать его детям? Если да, то какой возраст для этого? Вот пост MomJunction со всей необходимой информацией о том, как кормить ребенка рисовыми хлопьями.

Когда младенцы могут есть рисовые хлопья?

Младенцы могут есть рисовые хлопья после шести месяцев, что также является рекомендуемым возрастом для начала приема твердой пищи (1). Рисовые хлопья являются отличным первым продуктом питания для ребенка, поскольку они с меньшей вероятностью могут вызвать аллергическую реакцию по сравнению с другими злаками (2). Начало твердой диеты ребенка с рисовой каши дает некоторые преимущества для здоровья.

Какая польза для здоровья от рисовых хлопьев?

Младенец может получить следующие преимущества от риса:

  1. Восполняет энергию тела: В 100 г рисовой крупы содержится около 83 г углеводов.Чаша рисовой каши может дать вашему ребенку столь необходимую энергию, чтобы он оставался очень активным.
  1. Может быть полезно для костей: Рис является хорошим источником кальция и магния, которые необходимы для здоровья костей (3). Регулярные порции рисовой каши в дополнение к грудному молоку могут быть дополнительным источником кальция для ребенка.
  1. Полезно для общего здоровья организма: Рис содержит небольшое количество микроэлементов, включая цинк, медь и селен.Эти микроэлементы играют важную роль в поддержании бесперебойной работы некоторых функций организма (4).

Далее мы перечисляем питательные вещества и общую питательную ценность тарелки рисовой крупы.

Пищевая ценность 100 г обогащенной сухой рисовой каши для младенцев:

.19 гр. Калий:

1,452

Витамин B3 (ниацин):
Энергия: 390 ккал
Белок: 6,65 г
Жир: 281 мг
Натрий: 32 мг
Селен: 5 мкг
Цинк: 10.92 мг
Витамин C: 2,4 мг
Витамин B1 (тиамин): 1,195 мг
Витамин B2 (рибофлавин):
23 мг
Витамин B6: 0,885 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота): 230 мкг
Витамин B 4. 6 мкг
Витамин D: 8,5 мкг
Витамин E: 5 мг
Витамин K: 0,5 мкг
92 США Источник: Министерство сельского хозяйства (5)

Как сделать рисовую кашу для ребенка?

Рисовую кашу для младенцев легко приготовить в домашних условиях. Но прежде чем вы это сделаете, вы должны знать, как правильно выбрать рисовую крупу.Читайте дальше, чтобы узнать, как правильно выбрать и приготовить рисовую кашу для ребенка.

  1. Выбирайте только обогащенные версии: Всегда выбирайте обогащенные железом рисовые хлопья для своих младенцев. Большинство рисовых хлопьев для младенцев обогащены железом и другими питательными веществами, но вы можете искать простые рисовые хлопья без обогащения, если уверены, что ребенок получает достаточно железа из других источников пищи, подтвердите это своим педиатром.
  1. Проверить другие ингредиенты: Некоторые производители рисовых хлопьев для младенцев могут добавлять небольшое количество соевого лецитина в качестве пищевой добавки.Избегайте этих версий, если ваш ребенок только начинает принимать твердую пищу. Когда вы вводите ребенку твердую пищу, лучше всего начинать с одного вида зерна за раз.
  1. Смесь со смесью или грудным молоком: Для начала вам понадобится всего лишь столовая ложка рисовой крупы. Смешайте столовую ложку хлопьев с тремя-четырьмя столовыми ложками смеси или грудного молока. Лучше всего использовать свежеприготовленное грудное молоко или свежеприготовленную смесь. Если вы используете замороженное грудное молоко или смесь, дайте им нагреться до комнатной температуры перед использованием.

После того, как каша и молоко смешаны, можно кормить ребенка. Однако рисовая каша пресная и может не сразу понравиться ребенку. Так как же заставить ребенка съесть это?

Как дать ребенку рисовую кашу?

Вот несколько уловок, которые помогут ребенку привыкнуть к рисовой каше.

  1. Смесь фруктов и овощей: В рисовую крупу можно добавить столовую ложку овощного или фруктового пюре. Добавление любимого овощного или фруктового пюре вашего ребенка в рисовую кашу может помочь им раньше.
  1. Изучите идеи питания для детей ясельного возраста: Если вы представили рисовые хлопья поздно и в раннем детстве, у вас есть несколько вариантов. Для вкуса в рисовую кашу можно добавить мед и коровье молоко. Рисовая каша тоже может быть десертным вариантом. Обратите внимание, что мед и коровье молоко нельзя давать детям младше 12 месяцев.

По мере того, как ваш ребенок становится старше, вы также можете увеличивать количество столовых ложек рисовой каши, которую вы ему подаваете.

Рисовая каша имеет несколько преимуществ для младенцев и детей ясельного возраста. Но у родителей все еще могут быть мысли о возможных рисках.

Может ли у детей быть аллергия на рисовые хлопья?

Да. Как и любая другая пища, рисовая каша может вызвать аллергию. Примером является синдром энтероколита, индуцированного пищевыми белками (FPIES), который является редкой пищевой аллергией, поражающей желудочно-кишечный тракт (6). Рис — один из распространенных провоцирующих факторов. Ниже приведены симптомы FPIES:

  • Рвота, которая возникает через пару часов после употребления риса
  • Диарея, которая обычно возникает после рвоты
  • Лихорадка
  • Летаргия и раздражение
  • Обезвоживание из-за постоянной диареи и рвоты

Устранение рис из рациона ребенка снижает симптомы пищевой аллергии, вызванной рисом.Если ваш ребенок сильно обезвожен, обратитесь к врачу.

В целом вероятность аллергии на рис меньше из-за отсутствия в нем глютена. Заболеваемость аллергией на рис также варьируется в зависимости от региона: в Европе и Америке случаев меньше, чем в Азии (7).

Рис можно безопасно есть младенцам с аллергией на пшеницу и иммунными нарушениями желудочно-кишечного тракта, такими как целиакия (8). Все же лучше проконсультироваться с врачом перед кормлением рисовыми хлопьями, если у ребенка есть другие аллергии.

В следующем разделе мы ответим на некоторые часто задаваемые вопросы о рисовых кашах для младенцев.

Часто задаваемые вопросы

1. Вызывает ли рисовая каша запор?

Нет. Рисовая крупа сама по себе не вызывает запоров. Но содержание железа в обогащенных злаках может повысить уровень железа в организме и вызвать у ребенка небольшие запоры, особенно если ваш ребенок получает железо из других пищевых источников. Чтобы избежать запора, давайте ребенку простые необогащенные злаки, когда он получает достаточно железа из других источников пищи (9).

2. Содержат ли рисовые хлопья мышьяк?

Рис естественным образом содержит мышьяк — соединение, которое обычно содержится в почве и воде. Рис имеет естественную тенденцию поглощать больше мышьяка, чем другие зерна. Эксперты утверждают, что поддержание баланса рисовой крупы и других зерен в рационе ребенка предотвращает получение ребенком чрезмерного количества мышьяка (10). Выбор рисовой крупы хорошего качества от проверенного бренда может в некоторой степени снизить риск чрезмерного воздействия мышьяка.

3. Можно ли кормить рисовой крупой из бутылки?

Нет. В идеале вы должны использовать ложку, чтобы кормить ребенка рисовыми хлопьями и другими твердыми продуктами. Бутылочка используется для кормления жидкой пищей, например, грудным молоком или смесью. Добавление рисовой крупы в бутылочку с детской смесью или молоком может привести к чрезмерному увеличению веса, а также стать причиной удушья (11).

У рисовых хлопьев есть несколько характеристик, которые делают их первым выбором твердой пищи для маленьких. Рисовое зерно не содержит глютена и легко усваивается пищеварительной системой ребенка, которая не имеет отношения к твердой пище.Не забывайте соблюдать баланс между рисом и другими злаками. Включение рисовой каши в сбалансированную твердую диету ребенка — лучший способ получить от нее максимальную пользу.

Следуйте золотому правилу: никогда не ешьте одно и то же часто. Разнообразие — это ключ к успеху, это помогает избежать воздействия тяжелых металлов, вносит разнообразие в рацион ребенка и помогает его вкусовым рецепторам.

Ссылки:
Статьи о здоровье MomJunction написаны после анализа различных научных отчетов и утверждений авторов-экспертов и организаций.Наши ссылки (цитаты) состоят из ресурсов, созданных властями в соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике.

FDA предупреждает родителей о содержании мышьяка в рисовых хлопьях

АРХИВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ: В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату публикации или последнего рецензирования каждой статьи. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Следуй за мной на @drClaire

В течение многих лет рисовые хлопья были популярным продуктом для родителей, когда они заводили своих детей на твердую пищу.

Пора это изменить.

В 2012 году Комиссия по безопасности потребительских товаров (CPSC) выпустила отчет, предупреждающий о высоких уровнях неорганического мышьяка в рисе и рисовых продуктах. Рисовые растения особенно хорошо поглощают мышьяк из почвы, особенно потому, что они растут в большом количестве воды. Неорганический мышьяк является обычным ингредиентом пестицидов и других продуктов, используемых в сельском хозяйстве, и может оставаться в почве в течение длительного времени после его использования.Это может быть ядовито. В высоких дозах он смертельный, но даже небольшие количества могут повредить мозг, нервы, кровеносные сосуды или кожу и увеличить риск врожденных дефектов и рака. В отчете CPSC говорится, что младенцы, которые съедают две порции рисовой каши в день, могут удвоить свой пожизненный риск рака.

FDA изучает эту проблему и решило предложить новый верхний предел, или «уровень действия», для неорганического мышьяка в рисовых хлопьях для младенцев в размере 100 частей на миллиард (частей на миллиард), что соответствует уровням, недавно установленным Европейской комиссией. .

FDA беспокоит не только риск рака. Они также обеспокоены исследованиями, которые показывают, что дети, подвергшиеся воздействию неорганического мышьяка, в том числе до рождения, имеют более высокий риск проблем с обучением.

Рисовые злаки для младенцев и малышей, протестированные FDA, имели среднее содержание мышьяка 103 частей на миллиард. Поскольку это число является средним, это означает, что некоторые злаки были ниже, а некоторые — выше. В коричневом рисе больше мышьяка, чем в белом, потому что мышьяк накапливается в «зародышах», которые удаляются из коричневого риса для получения белого риса, поэтому зерновые и другие продукты, изготовленные из коричневого риса, с большой вероятностью будут содержать много мышьяка.

Дело не в том, что нам нужно исключить из своего рациона весь рис и рисовые продукты (хотя в отчете CPSC действительно говорилось, что дети не пьют рисовое молоко). Но нам нужно думать о рисе немного иначе, чем раньше, особенно в отношении маленьких детей и беременных женщин.

Вот что предлагают FDA и Американская академия педиатрии (AAP):

  • В то время как обогащенные железом злаки по-прежнему рекомендуются в качестве первой пищи для младенцев в возрасте около 6 месяцев (младенцам требуется только грудное молоко или смесь до 4-6 месяцев), рисовые хлопья — не единственный выбор, и в этом нет необходимости. быть первым выбором.Овес, ячмень и зерновые злаки также содержат железо.
  • Для малышей также рекомендуется есть разные злаки, а не только рис, а родителям следует помнить о рисе (или рисовом сиропе), который малыши могут употреблять в виде «затяжек» и других предлагаемых для них закусок.
  • Беременным женщинам следует разнообразить свой рацион и есть не только рис, но и другие злаки.
  • Чтобы уменьшить количество мышьяка в рисе, готовьте его так же, как макароны: сварите рис в 6-10 частях воды на одну часть риса и слейте лишнюю воду.Вы можете уменьшить количество питательных веществ, но приготовление таким образом также может снизить содержание мышьяка на 40–60%.

Чтобы узнать больше о том, почему FDA делает этот шаг, включая ссылки на исследования и их данные испытаний, посетите их страницу «Мышьяк в рисе и рисовых продуктах», а также советы от AAP о том, как уменьшить количество мышьяка в организме вашего ребенка диету, посетите сайт Healthychildren.org.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарий к этой публикации закрыт.

Правда о детских хлопьях (и чем их кормить)

Детские каши рекомендуют педиатры, но насколько они полезны? Узнайте правду о кашах для младенцев, а также узнайте, какая первая еда является лучшей альтернативой.

Где-то около 6 месяцев у вашего ребенка могут появиться признаки готовности к приему твердой пищи. Но действительно ли рекомендация педиатра о том, что детские каши в качестве первой еды — лучшая идея?

Давайте углубимся в научные данные о пищеварении ребенка, когда следует вводить твердую пищу и какие первые продукты лучше всего подходят для ребенка. Вы увидите, что рисовые каши для младенцев — не лучший выбор для малышей!

Что на самом деле в детском хлопье?

Давайте сначала посмотрим, что такое детские каши … потому что это не просто рис.Поскольку его обычно готовят из белого риса, в нем нет никакой питательной ценности. В результате он обогащен синтетическими витаминами, такими как сульфат железа (железо), фолиевая кислота (витамин B9) и аскорбиновая кислота (витамин C). Некоторые производители предлагают детские хлопья из органического риса, но они не намного лучше. Детские хлопья могут быть из коричневого риса, но их перерабатывают в хлопья, чтобы они быстро готовились (что повышает уровень сахара в крови) и гладкие для вкуса ребенка.

Когда рекомендуется рисовая каша?

Большинство педиатров рекомендуют начинать рисовую кашу в возрасте 4–6 месяцев в качестве первого приема пищи ребенка.Некоторые врачи рекомендуют его еще раньше, чтобы помочь новорожденным уснуть. Маме настоятельно рекомендуется добавить немного рисовой каши и смеси в детскую бутылочку, чтобы он оставался сытым и проспал всю ночь. Однако есть несколько проблем с этой рекомендацией. Даже Гербер, популярный производитель детского питания, не рекомендует класть рисовую кашу в детскую бутылочку!

Получите бесплатные обновления в первый год жизни ребенка! — Бесплатные обновления в первый год [в статье]

Запишите меня!

Добавление детских бутылочек

Если у вашего ребенка колики и суетливость по ночам, это может быть связано с пищеварением или скрытой пищевой аллергией (источник). Убаюкивать их с помощью рисовой детской каши — всего лишь пластырь. А если вы кормите ребенка грудью и безопасно спите вместе с ребенком, ночные кормления не требуют, чтобы вы вставали и теряли много сна, успокаивая плачущего ребенка. Я помню, как наши ночные кормления во время совместного сна были спокойными, умиротворенными и не сложнее, чем прижаться к моему ребенку чуть ближе.

Желудки новорожденных сначала размером с лесной орех, и не вмещают много молока за один раз. Их тела не предназначены для того, чтобы оставаться сытыми в течение 8 часов ночью (Источник).Фактически, в этом исследовании дети, которых кормили рисовыми кашами до 4 месяцев, спали меньше, чем дети, которых не кормили твердой пищей! Еда должна заряжать нас энергией. Когда ваш ребенок чрезмерно сонный после приема твердой пищи, это может означать, что его организм направляет энергетические ресурсы на пищеварение, потому что он перекормлен. (Как вы себя чувствуете после чрезмерного увлечения обедом в День Благодарения!) (Источник).

Почему рисовая бэби-каша не подходит

С высоким содержанием токсина мышьяк

Мышьяк естественным образом содержится в почве и воде, однако он может концентрироваться из-за традиционных методов ведения сельского хозяйства.Когда пестициды и гербициды используются на полях, сток загрязняет почву и местные воды мышьяком. Затем этой поливной водой поливают рисовые поля на длительное время.

Мышьяк накапливается в почве и воде, а рис поглощает больше мышьяка по сравнению с другими культурами . Даже органически выращенный рис подвержен высокому уровню загрязнения мышьяком из-за необходимых условий выращивания и высокого уровня стока пестицидов в наших современных условиях.Как белый, так и коричневый рис содержат мышьяк…

Согласно исследованию, опубликованному в JAMA Pediatrics, концентрация мышьяка в моче у младенцев, которые ели белый или коричневый рис, в два раза выше, чем у тех, кто не ел рис. Уровни мышьяка были самыми высокими у младенцев, которые ели рисовую кашу, которую часто давали несколько раз в день, чтобы приучить детей к твердой пищи.

Высокий уровень мышьяка повреждает нервную систему. Это может вызвать плохую концентрацию и память, а также снижение интеллекта.Кроме того, у мам, которые во время беременности придерживаются диеты с высоким содержанием мышьяка, рождаются дети с гораздо более высоким уровнем респираторных осложнений.

Пищеварительная система вашего ребенка еще не готова к употреблению злаков

Амилаза — это фермент, необходимый для переваривания крахмала и злаков, например, рисовой детской каши. Младенцы рождаются, вырабатывая небольшое количество амилазы слюны, и с возрастом они производят все больше и больше. Примерно к трем месяцам уровень амилазы в их слюне составляет 2/3 от количества, обычно обнаруживаемого в слюне взрослых.Однако их панкреатическая амилаза, электростанция переваривания крахмала, не достигает взрослого уровня до 8-месячного возраста. (Источник, Источник, Источник).

Рисовая крупа…

1. Высокоочищенный

Детские рисовые хлопья по понятным причинам — это не цельный рис, это даже не просто молотый. Рисовые хлопья обычно подвергаются тщательной переработке, пока не превращаются в легкие хлопья, которые «мгновенно» готовы к употреблению. Это сделано для того, чтобы приготовить настоящий полуфабрикат, который легко добавить в молоко или молочную смесь, но при этом он лишает рис того небольшого количества питательных веществ, которое он имеет.

2. Низкое содержание питания

Детские каши с рисом, естественно, лишены питательных веществ, поэтому производители снова добавляют синтетические витамины для их обогащения. В нем много воспалительных и вызывающих заболевания омега-6 (источник), и даже органические рисовые хлопья могут содержать соевый лецитин. Соевый лецитин не так страшен, как кажется, однако введение сои младенцу может вызвать аллергию и повреждение кишечника в более позднем возрасте (источник).

3. Полный фолиевой кислоты

Я уже упоминал, что рисовые детские каши содержат много синтетических витаминов, которые трудно перевариваются и не являются биодоступными, но фолиевая кислота может быть еще более опасной.Фолат — это необходимое питательное вещество, а фолиевая кислота — это синтетический заменитель. Это может вызвать повреждение щитовидной железы и проблемы со здоровьем примерно у 50% населения с мутациями MTHFR (Источник, Источник).

4. Укреплен железом

Рисовые хлопья обогащены железом, и педиатры и диетологи утверждают, что в рационе ребенка слишком мало железа. Это правда, что в грудном молоке мало железа, но некоторые считают, что на это есть причина. Если бы все дети отложили пережатие пуповины при рождении, у них были бы потрясающие запасы железа, пока они не были бы готовы есть пюре из красного мяса, отличный источник железа.

В Европе формула содержит половину количества железа, найденного в формуле США (Источник). Если вы употребляете пищу с высоким содержанием железа, такую ​​как пастбищная говядина и печень, тогда эта пища в нужном количестве передается ребенку через грудное молоко. (Источник). Железо — необходимое питательное вещество, а высокий уровень синтетического сульфата железа, который трудно переваривать, — нет. Фактически, в одном исследовании младенцы, которым давали высокие дозы обогащения железом, такое же количество, которое содержится в детских смесях в США, через 10 лет показали значительно более низкие показатели IQ.

5. Блэнд

Еще одна причина, по которой рекомендуются рисовые детские каши, — это безвкусная безвкусная еда. Однако младенцы могут почувствовать различный вкус грудного молока, если вы измените свой рацион, поэтому они привыкли к некоторому вкусу. Также полезно приучать малыша к разным вкусам, чтобы он рос, любя все виды здоровой пищи, а не только мягкие сладкие углеводы, что в дальнейшем может привести к неправильному выбору диеты. (Источник).

Лучшая первая еда для ребенка

Итак, теперь, когда мы рассмотрели, почему рисовые каши для младенцев — не лучший первый продукт питания для ребенка, что же такое? Богатые питательными веществами продукты, в частности продукты животного происхождения, идеально подходят для вашего малыша. Зерна и семена не следует давать до достижения возраста 1 года (даже лучше 2 лет) и только при условии правильной подготовки. Вот несколько продуктов для начала, которые будут питать мозг и развитие вашего ребенка. Обязательно выбирайте продукты, выращенные на пастбищах и не содержащие токсинов. (источник)

  • Осторожно приготовленный яичный желток (может быть немного жидким), приготовленный на сливочном масле и подаваемый в измельченном виде или в смеси с другими продуктами. Добавьте немного нерафинированной морской соли для вкуса и минералов. Не принимайте яичный белок раньше, чем через год.
  • Органическая говяжья печень, тертая или протертая
  • Пюре из пастбищных / органических мясных продуктов
  • Пюре из спелых фруктов, таких как авокадо и банан. Фрукты с высоким содержанием пектина, такие как яблоки, груши, персики и сливы, следует приготовить, охладить, а затем скармливать ребенку.
The Surprising Best First Foods for Baby от Mama Natural

Вот дополнительная информация о том, как лучше всего выбрать первую пищу для ребенка.

Около 9 месяцев, включая:
  • Пюре из овощей, таких как морковь, горох, тыква и стручковая фасоль. Лучше всего подавать с небольшим количеством органического масла, кокосового масла или сливок.
  • Можно использовать натуральный цельный йогурт, а также такие продукты, как сладкий картофель, подаваемый с кокосовым маслом или сливочным маслом.

Как насчет вас?

Какую пищу ваш ребенок попробовал впервые, и включала ли она рисовую кашу? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Вредна ли рисовая каша для моего ребенка?

Есть варианты получше. В рисовых хлопьях для младенцев были обнаружены высокие уровни неорганического мышьяка, который может вызвать проблемы со здоровьем в более позднем возрасте. Более безопасные первые продукты включают обогащенные железом злаки, приготовленные из других злаков, таких как овес или ячмень, а также мясное пюре, фрукты и овощи.

Как мышьяк попадает в рисовую крупу?

Мышьяк — это обычный металл, имеющий две формы — органическую и неорганическую — и многие продукты питания и напитки содержат обе формы в разном количестве.

Мышьяк естественным образом присутствует в воде, почве и воздухе, но такие процессы, как добыча полезных ископаемых, производство и использование пестицидов, увеличили уровень неорганического мышьяка в окружающей среде.

Рис может содержать большое количество неорганического мышьяка (который беспокоит экспертов), потому что рисовые растения, как правило, усваивают мышьяк легче, чем другие растения.

Чем опасен мышьяк в пище моего ребенка?

Неорганический мышьяк более токсичен, чем органический мышьяк, и может вызывать некоторые виды рака. Раннее воздействие мышьяка также связано с когнитивными проблемами, такими как снижение IQ.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), существует больший риск неблагоприятных последствий для здоровья от воздействия неорганического мышьяка во время беременности, младенчества и раннего детства.

По данным Американской академии педиатрии (AAP), эта проблема усугубляется тем, что младенцы едят в три раза больше риса по сравнению со своим весом, чем взрослые.

Разве рисовая каша не обеспечивает моего ребенка питательными веществами?

Обогащенные железом рисовые хлопья в целом содержат меньше питательных веществ, чем полезные первые продукты, такие как мясное пюре и овощи. Разнообразие продуктов питания естественным образом обеспечит вас множеством питательных веществ.

AAP утверждает, что рисовые хлопья не имеют никаких питательных преимуществ по сравнению с другими зерновыми, поэтому выбирайте обогащенные железом детские хлопья, приготовленные из цельнозерновых не риса, таких как овес или ячмень.

Разве рисовые хлопья не являются хорошим первым блюдом, потому что они безвкусные?

Это миф, что мягкая еда лучше для младенцев.Младенцы во всем мире едят разнообразную ароматную пищу. Некоторые эксперты считают, что раннее знакомство с различными вкусами может даже отпугнуть привередливость в еде в дальнейшем.

Что FDA делает с мышьяком в рисовых хлопьях для младенцев?

FDA проверяет продукты на содержание мышьяка с 1991 года и выпустило проект руководства в 2016 году, в котором предлагается ограничение на количество неорганического мышьяка, которое должно содержаться в рисовых хлопьях для младенцев. (Это не является юридическим требованием, как ограничения, установленные FDA для мышьяка в воде.)

AAP поддерживает предлагаемый лимит FDA.

Как я могу ограничить содержание мышьяка в рационе моего ребенка?

  • Выбирайте обогащенные железом каши для детского питания, приготовленные из цельных зерен, не содержащих риса, таких как овес или ячмень.
  • Накормите ребенка разнообразной едой.
  • Приготовьте рис в большом количестве воды (примерно от шести до 10 частей воды на одну часть риса), а затем хорошо слейте воду. Это поможет смыть часть мышьяка.
  • Если вы кормите ребенка рисовыми хлопьями, ограничьте количество и выберите марку с самым низким уровнем мышьяка.Свяжитесь с производителем для получения информации об их продуктах.
  • Для детей ясельного возраста: не используйте рисовое молоко вместо коровьего молока (подождите, пока вашему ребенку не исполнится 12 месяцев, прежде чем вводить коровье молоко).
  • Для детей всех возрастов избегайте продуктов, подслащенных рисовым сиропом.

Примечание. AAP рекомендует грудное молоко или смесь в качестве единственного источника питания вашего ребенка в течение первых 6 месяцев, хотя некоторые дети могут быть готовы к употреблению твердой пищи уже в 4 месяца.

Содержат ли мышьяк другие продукты и напитки?

Да.Загрязненная питьевая вода является наиболее распространенным источником высокого уровня неорганического мышьяка. Металл также был обнаружен в некоторых фруктовых соках и продуктах. И любой продукт, сделанный из риса, например рисовое молоко или рисовый сироп, также является потенциальным источником мышьяка.

Рис и рисовые хлопья для младенцев — что вы должны знать

Когда младенцы могут есть рис?

Рис и рисовые продукты можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев.Однако важно отметить, что рис и рисовые продукты (включая органические рисовые хлопья для младенцев) содержат следовые количества мышьяка (токсичного металла). Таким образом, мы считаем, что вам не следует давать ребенку рисовые хлопья.

Предпосылки и происхождение риса

Рис — это зерно из различных семейств трав и излюбленный основной продукт питания почти половины населения мира. Рис арборио, рис басмати, рис бомба, клейкий рис, дикий рис — существует более 100 000 разновидностей риса, каждый из которых имеет разные вкусы и кулинарное применение. Хотя известно, что рис усваивает токсичные металлы из загрязненных почв легче, чем другие растения, некоторые его сорта могут быть безопасным и полезным дополнением к рациону вашего ребенка в умеренных количествах.

Изар, 11 месяцев, ест коричневый рис с черной фасолью. Эди, 12 месяцев, ест рис с куриным фаршем. Хавии, 14 месяцев, ест рисовый плов.

Полезен ли рис для младенцев?

Зависит от сорта и места выращивания.Весь рис содержит следы мышьяка, токсичного металла и известного канцерогена. Это включает органический рис и коричневый рис. (На самом деле, коричневый рис, как правило, имеет более высокий уровень мышьяка, потому что, как растение, рис накапливает мышьяк в рисовых отрубях, внешнем слое зерна, который остается нетронутым для «коричневого» риса, а не удаляется во время измельчения для создания «белого» риса. » рис).

Младенцы и дети особенно подвержены неблагоприятным последствиям воздействия мышьяка на нервную систему. Кроме того, воздействие токсичного металла связано с повышенным риском рака, диабета 2 типа и сердечных заболеваний.К сожалению, исследования показали, что рисовая каша для младенцев способствует воздействию мышьяка на ребенка.

С точки зрения питательности рис является отличным источником углеводов, дающих нашему телу энергию. Вообще говоря, коричневый рис содержит больше белка и необходимых питательных веществ, таких как витамины группы B, медь, клетчатка, железо, магний и фосфор, чем белый рис, зерновое ядро ​​которого лишено питательной оболочки из отрубей во время обработки. Тем не менее, иногда белый рис искусственно обогащается питательными веществами, поэтому профиль питания риса действительно зависит от того, где он был выращен и как он был обработан.Еще одна причина читать мелкий шрифт на этикетках продуктов питания!

Почему рис содержит мышьяк?

Многие фрукты, овощи и съедобные растения содержат следовые количества мышьяка и других химикатов в результате остатков пестицидов в почве с давних пор (и загрязнения), но рис особенно восприимчив. Растение впитывает токсины из почвы и воды, в которых оно растет, и, поскольку рис обычно выращивают на рисовых полях, риск выше. Вода и почва содержат мышьяк из-за инсектицидов на основе арсената свинца, которые использовались до 1980-х годов (когда они были запрещены), кормов для животных и некоторых удобрений.Количество мышьяка зависит от местоположения, и, как следствие, количество мышьяка в рисе зависит от источника и метода обработки.

В каком рисе меньше всего мышьяка?

Белый рис басмати из Калифорнии, Индии и Пакистана и рис для суши из США.

Органически выращенный рис абсорбирует мышьяк так же, как и традиционный рис, поэтому вы не можете полагаться на маркировку органических продуктов, чтобы полностью исключить мышьяк. Уровень зависит от того, где он был выращен, но, как правило, коричневый рис содержит больше мышьяка, чем белый рис.Почему? Мышьяк накапливается в рисовых отрубях, внешнем слое зерна, который остается нетронутым для «коричневого» риса, а не удаляется во время измельчения для создания «белого» риса. Обратите внимание на этикетки, так как в одних регионах рис производят с большим содержанием мышьяка, чем в других. Известно, что в регионы выращивания риса с самым высоким содержанием мышьяка входят Арканзас, Луизиана и Техас.

Можно ли уменьшить содержание мышьяка в рисе?

Да. Использование большого соотношения 6-10 частей воды на 1 часть риса при варке снизит уровень мышьяка, хотя это также снизит его питательную ценность.Хотя полоскание оказывает минимальное влияние на уменьшение содержания мышьяка в рисе, есть исследование, которое продемонстрировало, что замачивание коричневого риса в фильтрованной воде помогает и что чем дольше он замачивается и чем выше температура замачиваемой воды, тем больше мышьяка удаляется. Во время приготовления, чем больше воды добавляется в кастрюлю, тем больше мышьяка удаляется из риса. Только после приготовления обязательно слейте лишнюю воду!

Сколько риса безопасно для младенцев?

Наше профессиональное мнение — подавать рис и рисовые продукты младенцам не чаще двух раз в неделю и, по возможности, выбирать альтернативные зерна, которые, как правило, содержат меньше тяжелых металлов.

В рамках своего обширного анализа содержания мышьяка в рисе и рисовых продуктах Consumer Reports разработала полезную систему баллов, основанную на размере порции и частоте, чтобы ограничить воздействие мышьяка на младенцев. Стоит изучить, прежде чем подавать рис своему малышу. Но факт в том, что безопасный уровень воздействия мышьяка неизвестен, а младенцы особенно восприимчивы к токсинам, содержащимся в нашей пище. В 2018 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов установило предел содержания мышьяка в продуктах питания и заявило, что родителям следует рассматривать альтернативы рисовым хлопьям для первого приема пищи ребенка.

В каких зернах и заменителях риса меньше всего мышьяка?

Все зерна содержат следовые количества мышьяка и других токсичных металлов из почвы и воды, в которых они выращиваются. Однако исследования показывают, что в зернах ниже, как правило, наименьшее количество мышьяка.

Какая рисовая каша лучше всего подходит для младенцев?

Рисовая крупа не обязательно должна быть первой пищей. Мало того, что рисовые хлопья содержат повышенный уровень мышьяка, мягкая диета без текстуры может вызвать у детей предпочтение таких продуктов, тем самым увеличивая риск придирчивого питания.Наше профессиональное мнение состоит в том, что следует избегать рисовой каши (как рисовой каши для младенцев, так и рисовой каши для детей). Вместо этого подавайте обогащенные железом злаки из амаранта, ячменя, гречихи, камута, органического овса, киноа или пшеницы — все они имеют более низкий уровень мышьяка, чем рис.

Какой рисовый крекер лучше всего подходит для младенцев?

Это зависит от ваших целей. Если вы хотите минимизировать воздействие мышьяка, выбирайте тонкие воздушные лепешки, приготовленные не из риса, а из других ингредиентов, например из полбы Сьюзи или лепешек из кукурузы и киноа Сьюзи.Если ваша цель — снизить потребление натрия или подавать блюда без глютена, выбирайте тонкие рисовые лепешки, например, лепешки из 5 зерен Лундберга. Эта информация не спонсируется — мы просто хотим дать вам примеры в качестве отправной точки для вашего исследования.

Является ли рис обычным риском для детей от удушья?

Это сложно. Центр по контролю и профилактике заболеваний называет рис опасностью удушья для детей младше 12 месяцев. Звучит безумно?

Наши эксперты по глотанию и педиатр подвергают сомнению классификацию CDC зерен риса как опасного для удушья для детей от 6 до 12 месяцев, потому что зерна риса значительно меньше размера дыхательных путей младенца.Однако из-за того, как мы едим рис — по несколько зерен за раз, — младенцам сложно с ним справиться, что может привести к рассыпанию этой пищи при глотании и попаданию в дыхательные пути ребенка (аспирация), вызывая много кашля и дискомфорта. Поощрение маленьких кусочков и помощь вашему ребенку связать отдельные зерна с помощью соуса, такого как йогурт или хумус, может помочь снизить риск рассыпания, когда ваш ребенок глотает.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Рис — распространенный аллерген?

Нет, хотя это не редкость. Как и при введении любой новой еды, сначала предложите небольшое количество риса. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте размер порции в течение последующих приемов пищи.

Как приготовить рис для младенцев при отлучении от груди младенцами?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 12 месяцев: Расплющите рис тыльной стороной вилки и подавайте по своему усмотрению. Сформировать его в шар поможет малышам в этом возрасте самостоятельно питаться. Тонкие рисовые лепешки — отличное средство для сыра с низким содержанием натрия, такого как рикотта, и для намазываемых продуктов с высоким содержанием белка, таких как печень и сардины, которые богаты железом. Избегайте рисовой крупы; вместо этого сосредоточьтесь на псевдозернах, таких как амарант и киноа или органический овес.

Возраст от 12 до 18 месяцев: Предлагайте рис по своему усмотрению. Малышам понравятся хорошие рисовые шарики, так как их круглая форма позволяет им самостоятельно кормиться. Попробуйте рецепты аранчини, липкого риса или любого блюда, из которого можно приготовить пирожок, и по возможности замените рис на альтернативные зерна.

Возраст от 18 до 24 месяцев: Попробуйте любое зерновое блюдо в любом формате, который вам нравится! В этом возрасте дети все еще любят круглые пирожки, но они также с удовольствием зачерпывают рис руками и кухонными принадлежностями.Представьте концепцию ароматов, подавая рис двумя способами, например, простой рис с маслом и рис с приправами. Дети любят выбор, как и взрослые!

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Рецепт: рисовые шарики кимчи

Ингредиенты

  • ½ стакана липкого риса (также известного как «клейкий» и «сладкий» рис)
  • 1 чайная ложка кимчи

Указания

  1. Положите рис на дуршлаг и промывайте, пока вода не станет прозрачной.
  2. Поместите рис в миску и залейте как минимум 3 дюймами жидкости, чтобы у риса было место для расширения во время замачивания. Выдержите не менее 4 часов. Осушать.
  3. Поместите рис в пароварку (подойдет дуршлаг, выстланный марлей и помещенный в большую крытую кастрюлю) и готовьте на пару 15 минут. Снимите крышку и переверните рис. Накройте крышкой и готовьте на пару, пока рис не будет готов, примерно 10-20 минут. Зерна будут полупрозрачными и блестящими.
  4. Промойте кимчи на дуршлаге, чтобы удалить излишки натрия, и нагреть.Мелко нарезать.
  5. Когда рис будет готов, снимите его с огня и подождите 5-10 минут, накрыв крышкой. Перемешайте кимчи вилкой. Сформируйте шарики и сразу подавайте.

Сочетания вкусов

Коричневый и белый рис обладают разными вкусами, и даже в рамках этих категорий существуют разные сорта риса с разными вкусами и текстурой. Вообще говоря, коричневый рис имеет землистый ореховый вкус и жевательную текстуру, тогда как белый рис имеет мягкий вкус и более липкую текстуру.И коричневый, и белый цвет лучше всего сочетаются с вашими любимыми приправами. Попробуйте смешать рис с зелеными насаждениями, такими как базилик и петрушка, приготовить рис в жидкостях с выраженным вкусом, таких как костный бульон или кокосовое молоко, или подавать в запеканке или салате с фруктами и овощами, чтобы добавить вкус и текстуру.

советов по предотвращению содержания мышьяка в рисовых хлопьях для младенцев

То, что мы кормим наших детей, имеет значение. Несомненно, одна из приятных и душевных составляющих воспитания наших детей — это знакомство с миром твердой пищи.Я имею в виду, что на самом деле трудно описать конкурирующий родительский момент с кормлением наших детей здоровой пищей в любом возрасте. В течение десятилетий казалось, что рисовые хлопья в качестве первого продукта питания имеют смысл, но основные группы населения сообщают о том, что кормить их рисом следует только с осторожностью. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) недавно предложило новые пределы содержания неорганического мышьяка в рисовых злаках (подумайте: потенциально токсина, вызывающего рак, который, как все чаще известно, наносит вред в раннем возрасте). Многие семьи начинают переход от грудного молока / смеси к твердой пище с добавления рисовой крупы.Это удобно, обеспечивает отличную консистенцию, но рисовые хлопья являются основным источником воздействия токсина. Мышьяк является элементом земной коры, который присутствует в большом количестве и бывает двух видов (органический, неорганический), причем неорганическая форма связана с плохими последствиями для здоровья. Причина, по которой в рисе содержится больше мышьяка по сравнению с другими продуктами питания, заключается в том, как рис выращивается (на водянистых полях), и в его уникальной способности как культуры поглощать мышьяк во время роста. Вот что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) говорит о неорганическом мышьяке:

  • Мышьяк естественным образом присутствует в больших количествах в подземных водах ряда стран.
  • Мышьяк высокотоксичен, находится в неорганической форме.
  • Загрязненная вода, используемая для питья, приготовления пищи и орошения продовольственных культур, представляет наибольшую угрозу для здоровья населения из-за мышьяка.
  • Длительное воздействие мышьяка из питьевой воды и продуктов питания может вызвать рак и кожные поражения. Это также было связано с эффектами развития, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нейротоксичностью и диабетом.
  • Самым важным действием в затронутых сообществах является предотвращение дальнейшего воздействия мышьяка путем обеспечения безопасного водоснабжения.

Почему младенцы особенно уязвимы для мышьяка, содержащегося в рисе? FDA сообщает: «относительно веса тела, потребление риса для младенцев примерно в три раза больше, чем для взрослых». В своей оценке они протестировали 76 различных рисовых злаков и обнаружили, что на 1/2 превышен предел содержания неорганического мышьяка. Некоторые компании и продукты рекламируют их безопасность — например, производители рисовых хлопьев Gerber объявили, что их продукты уже соответствуют ограничениям, предложенным FDA, но со временем источник питания будет полностью изменен во всех продуктах, упакованных и продаваемых для младенцев.

Знания о том, что именно рисовая каша делает младенцам и их развивающимся телам, продолжает развиваться, но младенчество — это время глубокого роста и развития. Также время, когда мы действительно хотим ограничить количество токсинов, которые могут изменить риски. Исследователи из JAMA Pediatrics объясняют:

«Новые эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что воздействие мышьяка в утробе матери и в раннем периоде жизни может быть связано с неблагоприятным воздействием на здоровье плода, а также на иммунные и нервные исходы у младенцев и детей даже при относительно низких уровнях воздействия, обычных в Соединенных Штатах.”

Итак, мы знаем, что мышьяк вреден для развития младенцев, мы знаем, что основным источником мышьяка являются рисовые хлопья и рисовые закуски, поэтому имеет смысл узнать больше об усвоении и уровнях всасывания у младенцев. К счастью, количество мышьяка, проглоченного ребенком, можно измерить, посмотрев на его выделение с мочой токсина. JAMA Pediatrics недавно опубликовал исследование, которое показало, что концентрация мышьяка в моче была почти вдвое выше у тех, кто ел рисовые хлопья и рисовые закуски, по сравнению с младенцами, которые не ели рис.Из 759 изученных младенцев 80% получали рисовые злаки в течение первого года жизни. Доказательство того, что то, как дети едят рисовые продукты, действительно влияет на риск.

Идея о том, что коричневый рис лучше / полезнее белого в данном случае, не соответствует действительности. Более высокие уровни мышьяка можно найти даже в коричневом рисе. Органически выращенный рис обычно не безопаснее с точки зрения мышьяка.

Как уменьшить воздействие мышьяка у младенцев и детей

  1. Проверьте воду на содержание мышьяка, если у вас есть колодезная вода или частный водопровод.Агентство по охране окружающей среды (EPA) предписывает уровни мышьяка в общественной воде. Но если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу коммунального водоснабжения, позвоните в свою компанию по водоснабжению и спросите о данных отчета.
  2. Ограничьте рисовые хлопья и рисовые закуски для младенцев и маленьких детей — думайте о них время от времени как о гарнире для вашего ребенка, а не как о втором блюдо! Также подумайте о том, чтобы сократить количество риса в своем рационе. Но знайте, не только рис оказывает воздействие на мышьяк в нашей жизни. Фрукты, овощи и соки также имеют неорганическое загрязнение мышьяком, но данные Consumer Reports сравнивают людей, которые ели рис, с теми, кто этого не делал частично, потому что предыдущие исследования (в Европе) показали, что половина потребляемого нами неорганического мышьяка может происходить из рис в крупах, которые мы едим.В Consumer Reports обнаружены существенные различия: те, кто ел рис за 24 часа до тестирования, имели на 44% больше мышьяка, чем те, кто не ел. Поскольку рис часто выращивают на полях с историей использования пестицидов, он может содержать более высокий уровень мышьяка, чем другие продукты, из-за поглощения воды во время цикла выращивания. Некоторые тесты показали, что коричневый рис также содержит больше мышьяка, чем белый рис (мышьяк может концентрироваться во внешней коричневой оболочке). Перед подачей и употреблением риса промойте его водой перед приготовлением.При приготовлении риса используйте много воды (6-10 стаканов воды на 1 стакан риса).
  3. Рис не обязательно должен быть первым продуктом питания ребенка! Значительные уровни мышьяка были обнаружены в рисовых хлопьях для младенцев, даже если они были органическими. Начните с фруктов или овощей в качестве первой еды ребенка и / или рассмотрите альтернативу другим злакам (овес, ячмень, мультизерновые). Зерновые — это не то, что нужно есть. Если вы кормите грудью и беспокоитесь о потребностях вашего ребенка в железе после 4-6 месяцев, поговорите со своим педиатром, семейным врачом или ARNP о возможностях оптимизации содержания железа в рационе вашего ребенка (более раннее начало продуктов с мясом, добавки с железом, так далее).
  4. Читайте этикетки на еде, которую вы едите. По возможности избегайте употребления сиропа из коричневого риса и риса. Вот рекомендации Consumer Reports по потреблению риса.
  5. Не выбирайте рисовое молоко детям младше 5 лет. Вот хорошая запись в блоге педиатра об альтернативах коровьему молоку.

Вот текущие рекомендации FDA по мышьяку и рису:

  • Придерживайтесь хорошо сбалансированной диеты для полноценного питания и минимизации потенциальных неблагоприятных последствий от чрезмерного употребления какого-либо одного продукта.
  • Покормите ребенка зерновыми, обогащенными железом, чтобы убедиться, что он или она получает достаточно этого важного питательного вещества.
  • Рисовая каша, обогащенная железом, является хорошим источником питательных веществ для вашего ребенка, но она не должна быть единственным источником и не обязательно должна быть первым источником. К другим витаминизированным злакам для младенцев относятся овес, ячмень и мультизерновые.
  • Обеспечьте малышам хорошо сбалансированную диету, в которую входят различные злаки.
  • Беременным женщинам для полноценного питания следует употреблять разнообразные продукты, в том числе различные злаки (например, пшеницу, овес и ячмень).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *