Квасной гриб польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Квасной гриб: польза и вред

1

1387

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Чайный, или квасной гриб — это не традиционный шляпочный вид, а симбиоз дрожжевых грибков с уксуснокислыми бактериями. Известны полезные свойства напитков, приготовленных на основе микроорганизмов. Изготовить его в домашних условиях несложно.

Описание квасного гриба

Описание

Гриб беловатого или желтоватого цвета, со слизистой поверхностью. У него нет ножки, потому что это продукт жизнедеятельности бактерий. Традиционно у него округлая форма.

На начальном этапе – неплотная пленка на поверхности жидкости, по мере роста уплотняется, растет вниз. При постоянном уходе и возобновлении питательной среды набирает вес до 100 кг.

Польза

Квасной гриб содержит такие вещества:

  • кислоты глюконовую, койеновую, молочную, уксусную, угольную;
  • сахар;
  • кофеин;
  • этанол;
  • витамины В, С, D, РР;
  • ароматические соединения;
  • ферменты.

Польза:

  1. Улучшает аппетит, налаживает работу желудка и кишечника, способствует снижению веса.
  2. Понижает давление, очищает кровь, выводит токсины.
  3. Возможна обработка ран и слизистых благодаря наличию бактерицидных свойств.
  4. Лечение ангины, стоматита, польза для иммунитета.
  5. Уход за кожей тела, укрепление волос и ногтей.
  6. Замедление старения.
  7. Улучшение сна, нормализация циклов сна и бодрствования.
  8. Профилактика сезонных заболеваний.

Еще квас из гриба – вкусный охлаждающий напиток, особенно полезен летом, потому что восстанавливает уровень жидкости и сахара в организме.

Противопоказания

Напиток получается в результате брожения, поэтому не подходит людям с индивидуальной непереносимостью дрожжей или компонентов питательной среды.

Вред принесет средство при атеросклерозе, язве, сахарном диабете, грибковых заболеваниях в связи с присутствием сахара. Не рекомендуют из-за присутствия этанола детям и беременным женщинам. Правильно приготовленный напиток не опасен для других групп людей.

Способ изготовления

Гриб можно использовать в косметических целях

Чтобы вырастить гриб в домашних условиях, требуется использовать: банку либо другую стеклянную емкость, чай, сахар, марлю, резинку.

Инструкция выращивания продукта с нуля:

  1. Промыть 3 л банку, допускается простерилизовать. Она должна быть чистой и не горячей.
  2. Заварить 5 ст. л. листового черного чая в 500 мл воды.
  3. Добавить в чай 7 ст. л. сахара.
  4. Дождаться остывания жидкости до комнатной (или чуть выше) температуры. Получившийся раствор процедить через марлю, перелить в банку.
  5. Накрыть горлышко марлей, для надежности зафиксировать резинкой. Оставить в затемненном месте на 45 дней.

В процессе созревания гриба появляется запах уксуса, который со временем исчезает. После появления пленки он начинает расти вниз, питаясь компонентами раствора: витамином С, кофеином, сахаром. Вырастить без чая невозможно: микроорганизмы не синтезируют кислоту, необходимую для питания.

Использовать продукт можно по-разному:

  1. Как народное целебное лекарство.
  2. Пить из-за вкусовых качеств.
  3. Косметические цели.

Правильный уход

Правила ухода за квасным грибом:

  1. Промывание выросшего тела.
  2. Подливание раствора.
  3. Очищение среды обитания.

Из раствора чистыми руками извлекают тело, аккуратно протирают бумажным полотенцем или промывают теплой водой. Не стоит оставлять его на палящем солнце или класть в холодильник.

Банку также промывают теплой водой и моющими средствами (для этих целей идеально подойдет пищевая сода). После мойки нужно тщательно протереть емкость от остатков воды и мыла.

Нельзя полностью сливать старый раствор – новая среда не позволяет вырастить продукт. Часть старой жидкости смешивают с новой в уменьшенном количестве. Важно сохранить нужную концентрацию веществ.

Некоторое время гриб не растет, но привыкнув к среде, возобновляет рост. Признак благоприятных условий – плавающий на поверхности воды продукт. Если он опустился ниже, в растворе не хватает сахара.

Ирина Селютина (Биолог):

При делении гриба часто возникает вопрос: «А какой стороной помещать его в банку?» Особенно это волнует тех, кто впервые сталкивается с такой процедурой. Чтобы по незнанию не погубить с трудом выращенный или добытый экземпляр, обратите внимание на то, какой внешний вид имеет каждая сторона. Одна будет более гладкая и светлая. На второй – какие-то странные выпуклости и отростки плюс она еще и темнее. Вот именно этой стороной вниз и нужно опускать гриб. Если вам дали молодую «деленку» — аккуратно погладьте пальцами поверхность – та, которая будет гладкой – «верх».

Дополнительно следует ухаживать так:

  • не хранить и не выращивать с нуля в металлической посуде;
  • не накрывать растущий гриб крышкой, необходим доступ воздуха;
  • летом промывать раз в неделю, зимой – единожды в месяц;
  • не допускать попадания на поверхность тела гриба попадания крупинок сахара и чаинок – они вызывают ожоги;
  • при выращивании осматривать тело на предмет плесени и повреждений.

💎 Как вырастить чайный гриб (Kombucha) дома самостоятельно ч1

Нескучный ЧАЙНЫЙ ГРИБ. Приготовление напитка, уход за грибом и применение

★Как вырастить чайный гриб с нуля за полтора месяца. 7 полезных свойств чайного гриба.

Хранение чайного гриба

Способы хранения:

  1. Оптимальный способ – оставить в растворе при +20…+25℃. Он не прекращает расти, и не подвержен болезням и высыханию при должном уходе.
  2. Зимой или в период длительного отсутствия, когда нет возможности ухаживать за грибом, его помещают в полиэтиленовый пакет и хранят в холодильнике в овощном отсеке. Бактерии прекращают рост и впадают в спячку.
  3. Подсушить тело, остановив рост. Для этого гриб помещают на дно глубокой емкости, накрывают марлей и оставляют в сухом месте. Время от времени переворачивают. Хранят в шкафу или холодильнике. Оживить бактерии получится, поместив их в питательный раствор.

Квас на его основе хранят в холодильнике как обычный напиток.

Заключение

Выращивать квасной гриб и ухаживать за ним дома несложно. Средство можно использовать в умеренных количествах в лечебных или профилактических целях.

Квасной гриб: польза и вред

Правила применения

Есть один нюанс, который обязательно соблюдать, принимая чайный гриб. Нельзя напиток смешивать с едой. Кислая среда ускоряет процесс пищеварения, поэтому через некоторое время снова захочется кушать, что особенно не подходит для худеющих женщин. Можно принимать напиток за полчаса до еды или через 2 часа после еды.

В день можно выпивать до 0,5 литра настоя. Делается это порционно три раза в день. Точное количество чая подбирается исходя из индивидуальных предпочтений. Чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка – чайный гриб принимается курсами. Употребляется два месяца, далее месяц перерыва.

Как приготовить?

Рецепт приготовления напитка на основе чайного гриба достаточно прост.

Ниже представлена подробная инструкция:

  1. Приготовить зелёный (рекомендуется) или чёрный чай. Для этого необходимо залить 2 ч.л. листьев чая 1000 мл кипящей воды и добавить 5-6 ст. л. сахара. Напиток должен настояться в течение 15-20 минут.
  2. Процедить и остудить до комнатной температуры (около 20 градусов).
  3. Поместить ранее выращенный или купленный в магазине чайный гриб в стеклянную банку вместе с заваренным чаем. Вместо крышки сосуд нужно накрыть марлей и поставить в тёплое место на 5-10 суток.
  4. Извлечь гриб и переложить в другую банку с заранее приготовленным чаем. Напиток готов.

С целью повышения «газированности» продукта его необходимо плотно закрыть крышкой (после извлечения чайного гриба) и поставить в прохладное место на 4-6 суток.

Процесс приготовления в домашних условиях имеет множество тонкостей:

  1. Запрещено использовать любые металлические ёмкости (кроме нержавеющей стали). Это позволит избежать нежелательных химических реакций.
  2. Гриб обязательно должен иметь доступ к комнатному воздуху. Категорически воспрещается закрывать банку плотными крышками.
  3. Соблюдение температуры. Оптимальной является температура от 18 до 25 градусов.
  4. Отсутствие солнечных лучей. Прямое воздействие солнца вызывает образование водорослей на поверхности.
  5. Следует полностью растворять сахар в чае. Воздействие цельных кристалликов может вызвать ожоги на поверхности гриба и привести к гибели. Аналогичным негативным эффектом обладают частички чая.

История появления чайного гриба

Имея в виду одно и то же, употребляют разные названия чайного гриба:

  • медузомицет
  • японский гриб
  • чайная медуза
  • морской квас

Чайный гриб был обнаружен в Китае несколько сотен лет до нашей эры. Напиток оздоровлял организм и, согласно легендам, делал человека бессмертным. Японская современная медицина не связывает свойства чайного гриба с магическими, а выделяет лишь факты, подтвержденные в лабораторных условиях. Основное открытие, которое сделали японские врачи – доказали, что чайный гриб благоприятно воздействует на половую систему женщины, особенно усиливает секрецию железы Скина при половом возбуждении.

В России гриб стал использоваться после войны России и Японии. Чайный квас начали пить в домах в 20 веке.

Размер гриба может колебаться в зависимости от условий выращивания. Внешне чайная медуза напоминает широкую слизистую пленку, которая плавает на поверхности чая – питательной для нее среды.

В результате брожения образуется углекислота, спирт. Этиловый спирт превращается в уксусную кислоту благодаря работе бактерий. В итоге получается чайный квас, напиток получается газированный. При выращивании чайный гриб растет и со временем занимает всю питательную среду. Медузу выращивают в промышленных масштабах. Вес одной единицы может достигать 100 кг.

Приготовление чайного гриба

Процесс выращивания чайного гриба в домашних условиях несложный, но требует соблюдения точности и последовательности. Сама процедура занимает примерно около полутора месяца, поэтому понадобятся терпение и время.

Выращивание комбуча из чайной заварки

  1. Стеклянную банку желательно приготовить объемом 3-5 литров, хорошо вымыть с добавлением соды и оставить просыхать естественным образом.
  2. Для приготовления питательного раствора в отдельной емкости 3 ч.л. зеленого или черного заварного чая залить 1 л кипящей воды и настоять 15 мин. Отцедить, добавить 5 ст.л. сахарного песка и остудить.
  3. Остывший чай вылить в подготовленную банку и поместить в теплое, но темное место.
  4. Горлышко стеклянной емкости накрыть кусочком марли и обвязать тесьмой или зафиксировать резинкой. Периодически необходимо открывать на непродолжительное время для подпитки жидкости кислородом.
  5. По истечении четырех дней заметите на поверхности тонкую пленку — это и есть начало зарождения чайного гриба.
  6. Спустя 10-20 дней содержимое банки осветляется, появляется кисловатый запах, а пленка увеличивается в размерах.
  7. К завершению процесса на поверхности уже образуется подвижная утолщенная субстанция. Сформировавшийся чайный гриб перекладывают в чистую тару и готовят новый питательный раствор, которым его заливают.
  8. Напиток в первой банке готов, его нужно процедить и хранить в прохладном месте, чтобы процесс брожения приостановился. А настой второй банки уже можно употреблять через 5-7 дней.

Выращенный медузомицет неприхотлив, но требует заботы, чистоты и отсутствия яркого света.

Выращивание из шиповника
Плоды шиповника сами по себе насыщены витаминами, а напиток, приготовленный из них, – находка для повышения иммунитета, профилактики вирусных заболеваний и прочих сбоев в организме.

Отобрать плотные равномерно окрашенные плоды, промыть, немного просушить и измельчить. 6 ст. л. высыпать в чистый термос, залить кипятком в объеме 0,6 л. Закрыть и поставить на 6 суток. Затем процедить и вылить в трехлитровую банку, добавив туда же чайный раствор, который готовится в такой пропорции: 1 ст. л. чая, 5 ст. л. сахара, и крутой кипяток в объеме 220 мл. На горлышко емкости поместить марлю и оставить в теплом, темном месте. Дальше повторить предыдущий способ.

Чайный гриб из яблочного уксуса
Самостоятельно можно вырастить медузомицет из домашнего уксуса собственного приготовления.

Вымытые кислые яблоки просушить и натереть с сердцевиной на крупной терке. Фруктовое пюре (приблизительно 400 гр) уложить в чистую банку и залить холодной кипяченой водой. Добавить 150 г меда и 15 г дрожжей. После этого емкость остается открытой, ее надо поместить в темное место. Массу ежедневно следует перемешивать.

Через десять дней яблочное пюре необходимо отжать через несколько слоев марли, а полученную жидкость вылить в чистую банку, накрыть тонкой тканью и оставить на 1,5-2 месяца для брожения.

На завершающей стадии жидкость становится светлее, а на ее поверхности вырастает многослойная медуза. Ее перекладывают в чистую посуду со сладким чаем и далее по обычной схеме.

Чайный гриб на пиве
Смешать 100 мл живого пива, 10 мл винного уксуса, 5 гр сахара. Вылить смесь в емкость, прикрыв горлышко, и поставить в теплое место до образования пленочки на поверхности. Когда она будет толщиной 2 мм, то переместить в посуду со сладким чаем. Через неделю напиток готов.

Перечисленные способы для тех, кто только начинает осваивать искусство выращивания чайного гриба. Для тех, кому больше повезло и с ними поделились кусочком уже готового продукта, процесс значительно упрощается. А если подключить фантазию, то целебные качества медузомицета увеличиваются в разы.

Чайный гриб на травах
Схема приготовления стандартная, а травяной сбор подберите в зависимости от вашего заболевания. 200 грамм трав залить 3 литрами кипятка и оставить на ночь. В настой добавить немного меда и поместить в него гриб. Через неделю получится чай-настой. Таким образом можно приготовить тонизирующий напиток на основе каркаде.

Роль кислот комбучи для организма

Учитывая тот факт, что раствор содержит в себе массу кислот, рассмотрим свойства каждой из них.

  1. Глюкуроновая – уникальный детоксикант нашего организма.
  2. Любые токсины, яды и продукты распада клеток и болезнетворных микробов наносят вред печени и выводятся через почки, мочеполовую систему. Но остается большая доля ядов внутри организма. Благодаря глюкуроновой кислоте, способной их связать с собой, токсины выводятся полностью. Данный напиток по этой причине следует употреблять лицам, работающим в условиях вредных производств – на нефтяных, химических и радиационных предприятиях.
  3. Вещество является уникальным помощником для лиц, страдающим аллергическими реакциями.
  4. Комбуча незаменимый напиток для тех, кто страдает заболеваниями суставов. Клюкозамин, побочный продукт от глюкуроновой кислоты представляет собой естественную смазку для хрящей, природный коллаген, участвующий в формировании суставов.
  5. Молочная кислота. Лучший компонент для регуляции пищеварительных процессов. Вещество регулирует рН баланс, предотвращает скопление гнилостных бактерий, очищает кишечник, чем предотвращает развитие онкологических новообразований и воспалительных процессов.
  6. Усниновая кислота. Редчайший элемент, называемый также лишайником. Уничтожает колонии бактерий, представляет собой естественный, природный антибиотик. Следовательно, угнетает воспалительные и инфекционные процессы, обладает мощным противомикробным свойством. Применяется при трофических язвах, фурункулах, стрептококке.
  7. Вещество эффективно устраняет тяжелый, запущенный кашель, лечит туберкулез, избавляет от гнойных ран при применении наружно. Также компонент имеет свойство повышать иммунные способности нашего организма. Усниновая кислота обладает легким желчегонным и слабительным эффектом.
  8. Уксусная кислота. Сильнейший консервант, уничтожает бактерии и стимулирует перистальтику.
  9. Щавелевая кислота. Также обладает консервативными свойствами и участвует в выработке энергии организмом. Устраняется бессонница, повышается активность, уходит депрессия и стресс.
  10. Яблочная кислота. Стимулирует обмен веществ, регулирует клеточный обмен, усиливает кровоток. Вещество повышает аппетит, нормализует пищеварительный процесс, усиливает иммунную систему. Обладает противоотечным, противовоспалительным эффектом.
  11. Укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными, улучшает состояние гипертоников. Обладает мягким слабительным свойством, устраняет вздутие и тяжесть в животе.
  12. Глюконовая кислота. Вещество отлично усваивается организмом за двое суток. Усиливает воздействие антиоксидантов на организм, регулирует метаболизм, укрепляет иммунную систему. Обладает легким слабительным эффектом.
  13. Масляная кислота. Поддерживает работу кишечника, является противовоспалительным средством. Облегчает тяжесть состояния при заболевании Крона, язвенном колите. Бутират предотвращает развитие раковых недугов и сахарного диабета, сердечно-сосудистых недугов. Снижает уровень вредного и наращивает объем полезного холестерина.
  14. Койевая кислота. Обладает мощным антивозрастным свойством. Улучшает цвет кожи, снижает вредное воздействие солнечных лучей. Лечит меланому, что весьма полезно для беременных с признаками пигментации.
  15. Вещество способно обесцветить шрамы, обладает противогрибковым эффектом, защищает кожу от бактериальных воспалений.

Кому нельзя употреблять чайный квас?

Есть некоторые состояния организма, при которых употреблять чайный гриб нельзя.

В первую очередь это:

  • сахарный диабет
  • гастрит
  • язва желудка

Нельзя употреблять одновременно гриб и некоторые антибиотики, например, ципролет, нолицин и пр.

Одновременное употребление с обезболивающими и жаропонижающими средствами негативным образом сказывается на состоянии нервной системы и костного мозга. Оказывается негативное воздействие на печень.

Если параллельно принимать настой из гриба и транквилизаторы или снотворные средства, последние станут для организма токсичными.

Употребление чая в больших количества может обжечь слизистые оболочки. Ухудшается свертываемость крови, работа почек печени, может произойти анемия, шок. Не исключается возможность аллергических реакций.

Вредные свойства

Активные вещества, которые в этом напитке содержатся в больших количествах, при некоторых заболеваниях и состояниях могут проявлять и вредные свойства.

Чобы не усугубить состояние больного, употребление чайного кваса противопоказано при воспалительных заболеваниях внутренних органов в острой фазе.

Обладая высокой кислотностью, настой медузомицета противопоказан к употреблению при гастритах с повышенной кислотностью, язвах желудка и 12-перстной кишки в стадии обострении.

Напиток противопоказан при подагре и мочекаменной болезни, поскольку содержит щавелевую кислоту и пуриновые основания.

Нельзя пить настой японского гриба перед работой, для которой необходима быстрая реакция и концентрация внимания, например, вождением автомобиля, управлением конвейеров и транспортеров.

Сахаристые соединения, входящие в состав напитка, повышают концентрацию глюкозы в крови, поэтому его употребление не рекомендовано диабетикам.

Активные соединения кваса могут взаимодействовать с действующими веществами различных медикаментозных препаратов, поэтому его употребление запрещено одновременно с обезболивающими, жаропонижающими, седативными, снотворными средствами, транквилизаторами, антацидами, антикоагулянтами и антиагрегантами.

Противопоказаниями к употреблению этого напитка являются пониженная свертываемость крови (дефициты факторов свертывания, тромбоцитопения, панцитопения).

Кислоты чайного напитка легко окисляются и могут вступать в реакции с посудой, в которой он настаивается, поэтому японский гриб нельзя выращивать в керамической, металлической или глиняной посуде.

Чайный квас, в связи с содержанием спиртов и альдегидов, противопоказан в детском возрасте, при беременности и грудном вскармливании.

Чайный гриб – как вырастить с нуля?

Легче получить медузомицет из тоненького пласта. Однако если он отсутствует, не беда: можно обойтись и без него. Вот как вырастить чайный гриб с нуля:

  • на яблочном уксусе;
  • на пиве;
  • из чайной заварки;
  • из шиповника;
  • на травяном настое.

Как вырастить чайный гриб из зеленого чая?

Первым делом нужно подготовить емкость: желательно использовать 3-хлитровую банку. Посуду следует тщательно вымыть с пищевой содой.

Чайный гриб из зеленого чая выращивают следующим образом:

  1. Кипятят литр воды. В отдельную емкость отправляют 3 ч. ложки сухой заварки и заливают крутым кипятком.
  2. Настаивают чай 15 минут, после чего процеживают его.
  3. Добавляют в настой 5 ст. ложек сахара и хорошенько размешивают, чтобы кристаллы полностью растворились.
  4. Остывший чай вливают в бутыль.
  5. Горлышко посуды накрывают марлей, фиксируют ее резинкой. Банку оставляют в кухонном шкафчике. Время от времени «крышку» нужно снимать (это позволит жидкость напитать в должной мере кислородом).
  6. Спустя 4 дня тонкая пленочка появится на поверхности. Это и есть будущий чайный гриб – как ухаживать и употреблять его, легко разобраться.
  7. Через 10-20 дней целебный напиток приобретет кисловатый запах и осветлится.
  8. На поверхности появится утолщенная субстанция. Гриб нужно переместить в чистую стеклянную тару и залить новым питательным раствором.
  9. Напиток из первой банки уже готов к употреблению. Его нужно охладить и принимать с учетом заболевания, которое лечится.

Чайный гриб из обычного чая

Перед тем как вырастить медузомицет с нуля, нужно первым делом подготовить емкость. Для этого понадобится 3-хлитровая банка, которую следует тщательно вымыть с использованием пищевой соды.

Как сделать чайный гриб:

  1. Сухую заварку черного чая (5 ст. ложек) заливают 500 мл кипятка.
  2. Дают постоять 10-15 минут, потом процеживают.
  3. Переливают чай в банку и обогащают раствор 7 ст. ложками сахара.
  4. Сверху емкость накрывают марлей и ставят посуду в теплое притемненное место.
  5. Через 10 дней напиток приобретет резковатый аромат.
  6. Еще через 5-6 дней на поверхности появится пленка (это и есть медузомицет).

Чайный гриб из шиповника

Эти плоды содержат богатый витаминно-минеральный комплекс.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях:

  1. Нужно отобрать 6 ст. ложек плодов, измельчить их и высыпать в термос.
  2. Заливают шиповник 600 мл кипятка, плотно накрывают емкость и оставляют на 6 суток.
  3. Далее настой процеживают и переливают его в тщательно вымытую 3-хлитровую банку.
  4. Заливают 1 ст. ложку сухого черного чая 220 мл кипятка и оставляет на 15 минут.
  5. Чай процеживают, обогащают 5 ст. ложками сахара и добавляют в шиповниковый настой.
  6. Горлышко банки накрывают марлей, которую фиксируют резинкой.
  7. Оставляют бутыль на 10-15 дней в кухонном шкафчике. За это время тонкая пленочка появится на поверхности – это будущий медузомицет.

Чайный гриб из яблочного уксуса

Этот способ предусматривает использование кислых плодов, которые вместе с сердцевиной натирают на крупной терке.

Как приготовить чайный гриб:

  1. Фруктовое пюре (400 г) перекладывают в чистую 3-хлитровую банку.
  2. Заливает его 1 л кипяченной холодной воды. Добавляют сюда 150 г меда и 15 г свежих прессованных дрожжей.
  3. Массу тщательно перемешивают.
  4. Сверху емкость накрывают марлей и оставляют на 1,5-2 месяца. Так вырастет чайный гриб с нуля. Регулярно содержимое емкости нужно аккуратно взбалтывать.

Польза и вред для человека

Как говорилось ранее, решеточник красный является ядовитым грибом. Поэтому его нельзя рассматривать как источник пищи или лечебный материал. Более того, по возможности, лучше избегать контактов с этим представителем растительного мира.

Особенно следует следить за тем, чтобы с ним не играли дети. Ведь даже небольшая доза его токсинов способна привести к пищевому отравлению. И хотя смертельный исход бывает крайне редко, все же лучше оградить себя от возможных проблем.

Что касается пользы, то в последние годы решеточник красный довольно-таки часто используется, как часть декораций ландшафта. Его неординарный вид и яркий цвет позволяют создать удивительную гамму контрастов, даже на самых маленьких лужайках. В таких условиях грибы проживают не больше одного года, из-за чего их приходится регулярно пересаживать.

Как вырастить с нуля чайный гриб?

Конечно, проще взять чайный гриб у знакомых и с ним уже готовить этот целебный напиток. Однако если таких знакомых нет, либо вы являетесь «первопроходцем» среди своих знакомых, и они сами бы не прочь взять у вас некоторое количество чайной медузы для разведения, можете попробовать вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях. По времени, правда, это происходит не быстро.

Первое, что вы должны сделать: тщательным образом помойте 3-х литровую банку – она станет «домом» вашего чайного гриба. Стоит помнить, что чайный гриб чрезвычайно любит чистоту! Если это условие не будет соблюдаться, он погибает, так и не успевая вырасти. Не стоит мыть синтетическими моющими, отлично все отмывает обычная пищевая сода.

В заварочный чайник (также хорошо помытый содой) поместите 5ст.л. обычного черного чая и налейте туда же 500мл кипящей воды. Затем в теплый чай насыпьте 7ст.л. сахара, хорошенько размешайте и оставьте до полного остывания заварки. После чего пропустите через несколько слоев марли, чтобы хорошо процедить настой. В 3-х литровую стеклянную банку перелейте сладкую и крепкую заварку. Сверху завяжите горлышко марлей, чтобы к грибу был доступ кислорода — он ведь дышит. Банку поместите в теплое место на 1,5 месяца. Следите, чтобы на емкость не попадали прямые лучи солнца.

Спустя примерно семь дней возникнет сильный уксусный запах, это в пределах нормы — идет процесс окисления и значит, вы все сделали правильно. Не зря ведь в свое время приготовление уксуса на чайном грибе запатентовали.

Спустя еще пять-шесть дней запах почти полностью исчезнет. Вы увидите, как на поверхности жидкости образовалась тоненькая пленочка – это и есть зарождающийся чайный гриб. Гриб растет постоянно, каждый день вы будете видеть, как он все больше утолщается. Этой пленочкой вы потом можете делиться со своими знакомыми, чтобы они также имели возможность сделать для себя полезный напиток и в дальнейшем разводить медузомицет.

Спустя шесть недель от начала выращивания чайного гриба с нуля заполните банку с комбучей новым чайным раствором, который готовится так: 6ч.л. заварки заливаются 3-мя литрами кипящей воды и смешиваются с сахаром (300г). Все перемешивается до тех пор, пока кристаллы сахара будут полностью растворены, иначе они могут обжечь комбучу. Остывший до комнатной температуры раствор налейте в банку с грибом и настаивайте еще шесть-восемь дней. Спустя этот срок процеженный напиток готов к употреблению. Храните готовый раствор в холодильнике.

Польза

Квасной гриб содержит такие вещества:

  • кислоты глюконовую, койеновую, молочную, уксусную, угольную;
  • сахар;
  • кофеин;
  • этанол;
  • витамины В, С, D, РР;
  • ароматические соединения;
  • ферменты.

Польза:

  1. Улучшает аппетит, налаживает работу желудка и кишечника, способствует снижению веса.
  2. Понижает давление, очищает кровь, выводит токсины.
  3. Возможна обработка ран и слизистых благодаря наличию бактерицидных свойств.
  4. Лечение ангины, стоматита, польза для иммунитета.
  5. Уход за кожей тела, укрепление волос и ногтей.
  6. Замедление старения.
  7. Улучшение сна, нормализация циклов сна и бодрствования.
  8. Профилактика сезонных заболеваний.

Польза и вред чайного гриба

Из чего состоит продукт

Положительное действие на человека обусловлено богатым составом, полезными микроэлементами. Домашний чайный продукт содержит:

  • полисахариды;
  • тиамин;
  • йод;
  • винный спирт;
  • цинк;
  • кальций;
  • аскорбиновую, никотиновую, глюконовую, молочную, яблочную, лимонную и прочие полезные кислоты;
  • В1, В, Р, С.
  • липиды.

Польза чайного гриба

Вот его преимущества для организма человека:

Для поджелудочной железы, пищеварительной системы

Сладкий напиток активирует пищеварительные железы, восстанавливает кишечную микрофлору, блокирует патологические процессы в тонком/толстом кишечнике. Его полезно пить в случае отравления, кишечных инфекций, запоров. Облегчение наступает также при хроническом гастрите, колите.

Для нормализации обмена веществ

Липаза — вещество, входящее в состав гриба, представляет собой катализатор при распаде жиров. Оно помогает полностью усваивать белки животного происхождения. В продукте также есть амилаза, расщепляющая крахмал и препятствующая повышению сахара. Именно поэтому комбучу советуют пить при сахарном диабете.

Для излечения патологий ротовой полости, горла

Морской квас помогает при воспалениях слизистой рта, языка, стоматите. В случае регулярного потребления можно избавиться от неприятного запаха изо рта. Продукт используется также при комплексной терапии скарлатины, ангины.

При кожных заболеваниях

Комбуча лечит фурункулы, псориатические высыпания, заживляет раны на коже, ожоги. С этой целью на пораженные места надо прикладывать тонкую пленочку гриба на пару минут трижды за день. Также можно избавиться от прыщей, если каждодневно протирать кожу лица ватным диском с настоем. Для избавления от себореи ополаскивайте волосы после мытья чайным продуктом, разбавленным в колодезной воде в пропорции 1:1,5.

При насморке

Когда у вас сильно течет из носа, промывайте носовые ходы лечебным чайным раствором, а после закапывайте его в ноздри.

Для лечения конъюнктивита

Протирайте глаза трижды за сутки ватой, смоченной в растворе.

Для нормализации функционирования сердечно-сосудистой системы

А именно: борьбы с гипертонией, атеросклерозом. Продукт приводит в норму давление, сокращает уровень холестерина, блокирует развитие бляшек. Просто пейте его трижды в день за пару часов до еды по 100 грамм.

Для нормализации веса

В комплексе с небольшими физическими нагрузками полезно пить чайный гриб перед либо после приема еды (за 2 часа или после).

Вред чайного гриба

Несмотря на достаточно обширный список преимуществ закваски, у нее есть некоторые негативные эффекты и противопоказания.

  • Продукт, настоянный на зеленом чае, запрещено пить при низком давлении, так как он его еще сильнее понизит. Крепкий черный чай может вызвать тошноту, головную боль.
  • Врачи не советуют пить комбучу при повышенной кислотности желудка, язве.
  • Нельзя пить много гриба при наличии сахарного диабета, подагры.
  • Иногда при большом количестве выпитого напитка может появиться проблемы с почками, печенью.
  • Нельзя пить раствор перед поездкой за рулем, так как он вызывает легкое опьянение. Даже при небольшом количестве выпитого есть риск получить незначительную дозу алкоголя.
  • Если параллельно с домашним напитком принимать снотворные либо транквилизаторы, то последние будут для организма токсичными.
  • Если вы будете пить много японского гриба, то есть риск ухудшения свертываемости крови, возникновения анемии, аллергической реакции.

Как видите, польза и вред чайного гриба несопоставимы. При потреблении чая в небольших количествах продукт будет безвредным, поэтому пить его можно даже в детском возрасте.

Вред может принести неправильно приготовленный продукт. Готовить его надо в стерильных условиях. Из посуды можно брать любую, но только не керамическую, так как есть риск получения интоксикации из-за свинца, который вступает в химическую реакцию с кислотой. Идеально подойдет 3 литровая прозрачная банка.

Приготовление полезного и вкусного чайного кваса

  1. Подберите подходящую емкость, в которой будет жить, и функционировать ваш питомец. Очень хорошо, если вам удастся найти стеклянный сосуд с широким горлышком.
  2. Заварите некрепкий сладкий чай. Рекомендуется заваривать так: две чайных ложки заварки и 100 грамм сахара на 1 литр воды. Со временем можно экспериментировать.
  3. Обязательно тщательно процеживайте напиток. Помните, что листочки чая и растворенный сахар могут нанести непоправимый урон чайной медузе.
  4. Далее нужно охладить чай до комнатной температуры – + 25 градусов. Можно опускать гриб в посуду.
  5. Накройте марлей или салфеткой горлышко банки с настоем чайного гриба, поместите ее в проветриваемое темное место.
  6. Теперь запасаемся терпением и ждем от 4 до 10 дней. Время брожения зависит от температуры. Чем она выше, тем быстрее сладкий, слегка резковатый с небольшими пузырьками, но приятный на вкус настой чайного гриба будет готов к употреблению.
  7. Когда напиток будет готов, выньте гриб, промойте под проточной водой, и опустите в другую банку с заваренным, по описанию выше, чаем.
  8. Готовый чайный квас можно употреблять, а если у вас достаточно терпения, то можете оставить его дозревать в течение еще нескольких дней в прохладном месте. Так вы получите более насыщенный углекислым газом шипучий напиток, потому что чайный гриб окисляет сладкий чай, придавая ему пикантные нотки.

польза и вред – Business Zavarnik

Ценителям этого удивительного творения природы порой неизвестно о подлинной сущности чайного гриба и о том, что приносит он не только пользу.

Чайный гриб (или медузомицет) представляет собой уникальный симбиоз нескольких микроорганизмов, в целом благотворно влияющих на человека: дрожжевых грибов и уксуснокислой палочки.

Существует множество версий о том, когда и где стали впервые использовать чайный гриб. Согласно одной из них, родиной чайного гриба является Цейлон или Тибет. Позже гриб был вывезен в Китай, Индию и Японию. Переходя из рук в руки, он попал в Маньчжурию, а затем в Сибирь.

Вырастить гриб можно самостоятельно, создав определённые условия. Для этого надо приготовить питательный раствор: смешать литр свежезаваренного крупнолистного чая с 5–7 чайными ложками сахара. Кстати, чай можно брать не только чёрный, но и зелёный. Приготовленную смесь заливают в тщательно промытую банку и помещают в тёплое место примерно на 1,5–2 месяца, прикрыв горлышко чистой марлей.

Постепенно на поверхности начнёт образовываться тонкая плёнка, которая со временем будет разрастаться и утолщаться благодаря деятельности грибов и бактерий. Это и есть ваш будущий чайный гриб. Его нужно очень осторожно снять и переместить в свежий раствор, а потом периодически подменять питательную среду. Процесс это долгий, поэтому проще взять отросток у тех, кто давно выращивает гриб. От материнского гриба аккуратно отделяется тонкий слой, промывается и помещается в банку с кипячёной водой примерно на сутки. Подкормка в этот период не производится. Спустя сутки воду сливают, а ёмкость заполняют сладким раствором. Через некоторое время отросток начнёт подниматься к поверхности и вырабатывать вкусный и полезный напиток.

Гриб можно вырастить и на настое шиповника. Крепкий настой, сдобренный сахаром в соотношении 7 чайных ложек на литр жидкости, заливают в термос и плотно укупоривают. Со временем на поверхности также образуется медузомицет.

Чайный гриб любит свежую и питательную среду. Нельзя использовать для подкормки пакетированный чай и сахарозаменители. Чайные листики и нерастворённые крупинки сахара также вредны грибу, поэтому питательную среду нужно готовить в отдельной ёмкости. Лучше всего гриб растёт в трёхлитровой банке, заполненной жидкостью на две трети, вдали от прямых солнечных лучей.

Особенность напитка из чайного гриба состоит в том, что в нём образуется природный антибиотик, способный противостоять инфекционным заболеваниям. Поэтому его советуют применять в качестве профилактического средства, а также совместно с традиционными лекарственными препаратами. Для людей, страдающих запорами и колитами, медузомицет — настоящее спасение. Его активно используют при болезнях почек, печени и мочевого пузыря. Если вас мучает бессонница, то регулярное употребление чайного кваса поможет забыть о ней. Напиток поможет укрепить волосы, очистить кожу лица и тела, заживить раны.

Несмотря на то, что основой для приготовления гриба служит сладкий чай, разница между этими напитками всё же существует. Главное отличие — в свойствах и особенностях употребления. Так, настой чайного гриба не следует пить во время или сразу после приёма пищи: появляется риск переедания. Крепкий настой чайного гриба, в отличие от чая, содержит незначительное количество алкоголя, поэтому употреблять его перед поездкой за рулём не стоит.

Также чрезмерное увлечение этим напитком может привести к появлению неприятных ощущений, тошноты, головных болей. Напиток не рекомендуется беременным и кормящим матерям. Если у вас сахарный диабет, то добавляйте в питательный раствор меньше сахара. При проявлении язвенной болезни и повышенной кислотности гриб лучше исключить из рациона

Чайный гриб: польза и вред, выращивание

Многие слышали о таком чуде, как чайный гриб. Польза продукта известна еще с середины ХХ века. Тогда так называемый чайный квас употребляли в городах и селах всех советских республик. Откуда произошел этот напиток и чем он полезен для организма?

Чайный гриб: польза и уход

Первое упоминание чайного гриба зафиксировано в Китае за 250 лет до н. э. Сложно точно сказать, кто его изобрел. Каждый народ называет продукт по-разному. В Европе эту субстанцию прозвали «комбуча», а в Японии — «котя-киноко».

Форма гриба похожа на медузу, а поверхность напоминает толстую пленку, которая плавает в питательной жидкости.

Вырастить продукт можно из маленького кусочка, который со временем заполняет верхнюю часть емкости. Этот симбиоз дрожжей и сахара впоследствии выделяет уксусную кислоту.

Чем же полезен чайный гриб? Вот какими свойствами он обладает:

  • восстанавливает кишечный баланс;
  • улучшает пищеварение;
  • выводит токсины из организма;
  • помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями;
  • тонизирует, питает, стимулирует работу головного мозга;
  • улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • нормализует давление.

Чайный гриб, польза которого доказана, часто включают в состав диетического питания, потому что он:

  • нормализует и ускоряет обмен веществ;
  • притупляет чувство голода;
  • будучи пробиотиком, повышает иммунитет;
  • ускоряет детоксикацию организма, стабилизирует уровень рН.

Конечно, чайный гриб не панацея от всех болезней и проблем с лишним весом. Он играет вспомогательную роль. А основу составляют здоровое питание и спорт.

Уход за продуктом требует внимания. Нельзя надолго оставлять напиток без присмотра.

Субстанция не терпит прямого солнца, поэтому располагайте банку подальше от окна. Температура в помещении должна быть не более +25 градусов, также не заливайте настой кипятком.

Летом гриб промывайте теплой водой. Готовую жидкость сливайте раз в 2–4 дня. Зимой меняйте настой каждые 4–6 дней.

Важно не закрывать емкость крышкой, а использовать плотный слой марли. Это оградит напиток от попадания пыли и мух.

Чайный гриб: как вырастить дома

Приобрести чайный гриб можно в интернете или взять часть тела гриба у знакомых. А можно вырастить своими руками.

Процесс приготовления такой:

  1. Заварите чай (черный или зеленый) в отдельной емкости. Соблюдайте пропорции — на 1 литр воды 3 ч. л. листьев.
  2. Когда настоится, процедите жидкость и добавьте 100 г сахара.
  3. Уберите остывать.
  4. Залейте заварку в банку, добавьте 1 литр теплой воды.
  5. Оставьте настаиваться 30–40 дней, пока верхняя пленка не окрепнет.
  6. Уже готовый гриб погрузите в раствор.

Сразу субстанция опустится на дно, но через 2–3 дня начнет подниматься и расти. По истечении недели можно сливать полезный квас.

Готовый продукт храните в холодильнике не более 3–4 месяцев, а тело гриба вновь залейте сладкой заваркой для очередной порции.

Если хотите ускорить брожение, оставьте немного настоя в банке. Для размножения отделите нижнюю часть гриба и определите в отдельную емкость. Не допускайте полного испарения жидкости, иначе тело погибнет.

Интересно, что чайный гриб тоже может болеть. Это происходит при нарушении технологии приготовления. Вот что должно насторожить:

  • Темные пятна на поверхности.

Это значит, что на верхнюю часть пленки попали заварка или сахар. Уберите поврежденный слой и впредь хорошо размешивайте сахар и процеживайте чай.

  • Сине-зеленые водоросли в настое.

Вероятно, на банку падают солнечные лучи либо температура упала ниже 18 градусов. Промойте тело и соблюдайте правила ухода.

Появляется на той части гриба, которая находится на воздухе. Рекомендуется его заменить и тщательно промыть емкость.

Следите за состоянием пленки. В нормальном виде она ровно покрывает всю поверхность банки. Если верхний слой побурел, значит раствор передержали. Запрещается пить квас, когда субстанция стала ребром или опустилась на дно.

Чтобы получить настой для оздоровления, придерживайтесь технологии изготовления.

Чайный гриб: вредные свойства

Несмотря на массу полезных качеств, напиток нельзя употреблять всем людям. Все зависит от личных показателей. Так, средство содержит сахар, поэтому не применимо для диабетиков, а также тех, кто страдает повышенной кислотностью.

Чайный квас насыщен полисахаридами и кислотами, его не следует принимать при:

  • язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гормональных нарушениях;
  • выраженных аллергических реакциях;
  • скачках артериального давления.

Учитывайте, что в процессе брожения гриб выделяет этиловый спирт. Чем дольше стоит настой, тем выше концентрация.

Напиток нельзя пить во время медикаментозного лечения, приема антибиотиков. В этом случае обязательно консультируйтесь с лечащим врачоРасказать в Twitter

Нарушения технологии и частоты приема могут быть опасны для здоровья. Например, при:

  • приготовлении напитка в нестерильных условиях;
  • заваривании в керамической посуде;
  • использовании некачественного сырья;
  • чрезмерного потребления настоя (более 3-х чашек в день).

Не зря чайный гриб готовят в стеклянных банках — это удобно и безопасно.

Несмотря на недостатки, выращивание продукта полностью себя оправдывает.

Квас насыщает организм энергией, снижает вероятность онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет.

Выращивайте гриб самостоятельно и делитесь с друзьями.

Чайный гриб: польза и вред для организма

Обновлено: 19.05.2021 12:28:40

Чайный гриб – некая субстанция на основе дрожжей и бактерий. Из него делают напиток, содержащий витамины В, пробиотики и другие вещества. Исследователи напитка «комбучи», который делается на основе гриба, уверены, что употреблять его необходимо людям, которые желают нормализовать уровень холестерина и защитить себя от инфаркта.

Фото: npvbeverage.com.vn/

Полезные свойства чайного гриба

Много лет ведут исследования на тему пользы и вреда чайного гриба. Ученые пришли к мнению, что гриб очень полезен, однако в некоторых случаях может нанести вред организму.

Среди полезных свойств и качеств выделяют:

  1. Улучшение работы внутренних органов. В составе гриба есть много кислот, которые нормализуют работу печени, почек и поджелудочной.

  2. Укрепление иммунитета. За счет напитка происходит учащение мочеиспускание, что вызывает нормализацию работы внутренних органов. Это позволяет организму защититься от многих болезней, инфекций. Глюкариновая кислота в составе способствует укреплению иммунной системы, является профилактикой раковых клеток.

  3. Ускорение обмена веществ. Постоянно употребление напитка исключает закупоривание клеток, чистит организм от токсинов, активируя метаболизм.

  4. Укрепление суставов. Основной ингредиент состава – глюкозамин, который укрепляет суставы и скелет, тем самым снимая боли, воспалительные процессы.

  5. Общее улучшение работы внутренних органов. Такой эффект повышает физические возможности, а также напиток оказывает детокс-эффект.

  6. Насыщение энергией. Чайный гриб – натуральный заменитель кофе или других напитков, которые дают заряд на целый день, но это безопасный метод, лучше энергетиков и газировок.

  7. Большое количество ферментов и витаминов. В составе много витаминов группы В, кислот и ферментов, позволяющие поддерживать человека в рабочем и активном состоянии.

  8. Нормализацию пищеварения. Употребление комбучи положительно сказывается на работе желудка и облегчает пищеварение. После приема удается ускорить выделение желудочного сока. Пробиотики и дрожжи выводят паразитов, гельминтов и другие вредные микроорганизмы.

  9. Улучшение психического состояния. Польза вызвана витамином В12, который влияет на психологическое состояние человека.

  10. Способствует здоровью печени. Антиоксиданты гриба защищают орган от окислительных процессов и повреждений.

  11. Лечение заболеваний рта и горла. Насыщенный состав помогает снять воспаления, удаляет запах изо рта. В напитке есть все питательные вещества, которые помогают справиться с ангиной и скарлатиной.

  12. Снижение симптоматики ПМС. Комбучи избавляет женщин от болей и других неприятных ощущений, поскольку пополняет организм железом, увеличивает уровень гемоглобина в крови. Регулярное применение напитка приводит к постепенному сокращению симптомов.

  13. Нормализация состояния кожи. Эффект вызван очищением пор, их сужением и омоложением кожного покрова. Кроме того, проблемы кожи нередко связаны с работой желудка, все последствия чайный гриб устраняет.

  14. Положительное влияние на репродуктивные системы. Мужчины, пьющие напиток, быстро улучшают подвижность сперматозоидов.

  15. Увеличение мышечной массы, вызванное аминокислотами в составе, которые сохраняют мышцы и способствуют их росту.

В традиционной медицине напиток на основе чайного гриба не используют, но многие доктора могут его рекомендовать для улучшения работы ЖКТ, очищения организма, особенно при лечении антибиотиками.

Вред чайного гриба

В 2003 году в Америке онкологический институт сказал, что закваска может стать причиной появления негативных последствий. Среди них выделили:

  1. Увеличение кислотности желудка.

  2. Разрушение эритроцитов.

  3. Появление острого нефроза по причине гемоглобинурии, простыми словами – поражение почек.

  4. Патологические изменения печени.

  5. Нарушение свертываемости крови.

  6. Большое количество сахара в составе может способствовать набору лишнего веса.

  7. Обильное содержание различных кислот, среди которых большую опасность несет уксусная. При увеличении кислотности для желудка могут быть негативные последствия, вплоть до язвы или гастрита.

  8. Есть вероятность отравления свинцом, если не соблюдать правила приготовления напитка. Во время заваривания емкости и инструменты должны быть стерильными. В контакте с керамикой происходит реакция, вызывающая свинцовое отравление.

Не рекомендуется использовать напиток вместе с препаратами для жаропонижения, определенными антибиотиками или обезболивающими. Это может отразиться на работе нервной системы, печени и костном мозге. Выявлено, что употребление комбучи может быть причиной развития в организме патогенной флоры.

Важно! Чайный гриб не сказывается на снижении веса, поскольку калорийность составляет около 30 ккал на 1 чашку кваса. Это больше чем у чая с 3 ложками сахара.

Противопоказания

Перед употреблением чайного гриба всегда нужно консультироваться с лечащим врачом. В составе, особенно при длительной выдержке гриба, появляется много этанола, поэтому от напитка нужно отказаться любому, кто водит машину. Есть и другие противопоказания:

  1. Диабет.

  2. Повышенная кислотность желудка.

  3. Грибковые болезни.

  4. Гастрит, язва и другие болезни желудка (для рецептов на основе зеленого чая).

  5. Гипотония.

Употребляя квас всегда делать паузу, чтобы не провоцировать желудочное раздражение. Перебродивший настой разводить водой, а в чистом виде пить только закваску 3-4 давности. Норма на взрослого человека не более 1 л в сутки.

Правила приготовления напитка из чайного гриба

Фото: theculturedfoodie.com/

Для приготовления правильного и вкусного напитка потребуется выполнить следующие процедуры:

  1. Купить чайный гриб, обязательно без гнили и плесени.

  2. Положить его в банку со сладким чаем (зеленый, черный или другой). Раствор использовать комнатной температуры.

  3. Закрыть горлышко марлей и оставить на 7 дней.

  4. Достать гриб из банки, положить в новую. Рекомендуется каждую неделю класть гриб в воду и делить на части, если рост будет быстрым.

  5. Напиток пить по 1 стакану в день, но не более 1 л.

Такой напиток используют во многих сферах. К примеру, в медицине средство подходит в качестве антибактериального и лечит не только ЖКТ, но и внешние нарушения (грибок на ногах, кожу или слизистую). Настой избавит от перхоти, выпадения волос. Индийские ученые доказали, что чай помогает вывести токсины и положительно сказывается на работе печени.

В косметологии средство применяют для улучшения кровообращения, тонизации и разглаживания кожи, оказывая косметологическое и лечебное действие. Для кожи необходим настой сроком 1 месяц и более. Протирать лицо нужно холодным напитком, добавлять в ванну.

Правила выбора и хранения чайного гриба

Фото: kefirko.com/product/

В продаже можно найти готовый бутылированный напиток или готовить его самостоятельно. Со временем гриб увеличивается в размерах, растет в жидкой среде. При выборе следует обратить внимание на внешнюю часть. Не должно быть плесени, гнили и водорослей, запах приятный.

В растворе чая не должно быть кристаллов сахара или листьев самого чая. Погружать гриб следует в напиток комнатной температуры. Промывать его рекомендуется разово в 2-4 недели.

Комбуча не переносит прямое попадание УФ, а также ее нужно сохранять от попадания воздуха внутрь. Пить готовый продукт можно до 7 дней, если объем остается – выливать его.

Если не готовить регулярно напиток, гриб можно сохранить, а не выбрасывать, просто положив в банку и оставив в холодильнике. Перед новым использование держать сутки в комнатной температуре. Также можно разместить его на тарелке, накрыть марлей и просушить, ежедневно переворачивания. На сушку гриба уходит 2 недели, после заворачивается в бумаги и оставляется в сухом месте до 2 лет. Запустить основные процессы помогает свежий раствор чая.



Оцените статью
 

Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Все о чайном грибе. Чайный гриб – польза и вред. Видео: Чайный гриб: вред и польза

Чайный гриб – это симбиоз одного из существующих видов дрожжевых грибков с бактериями. Настой этого гриба любят многие, но, все же, перед употреблением такого напитка желательно ознакомиться также и с его вредными свойствами.

Многие специалисты, размышляя о пользе и вреде чайного гриба, пришли к выводу, что настой медузомицета стоит с осторожностью применять одновременно с различными медикаментозными препаратами, так как он способен усиливать действие различных лекарственных средств.

Вред от гриба, который был неправильно заварен

Если сырье для чайного гриба было некачественным, то он может оказаться вредным. Нельзя заваривать чайный гриб в керамической посуде, так как это может привести к отравлению свинцом, который содержится в керамике.

Чайный гриб может навредить зубам

Очень осторожно нужно пить настой и людям с поврежденной эмалью зубов, поскольку содержащиеся в нем кислоты могут повысить ее чувствительность. В любом случае после употребления напитка желательно прополоскать рот водой.

Кому чайный гриб может навредить

Чайный гриб настоятельно не рекомендуется использовать людям, страдающим любыми формами диабета. Не рекомендован такой напиток и людям, которые страдают от каких-либо грибковых заболеваний.

Причем основная причина такого противопоказания вовсе не в каких-то особенных свойствах самого гриба, а в том сахаре, который необходим для роста гриба и который будет обязательно содержаться в приготовленном настое. К примеру, при грибковых заболеваниях, равно как и при сахарном диабете, употребление сахара вредно посредством любых из продуктов питания.

Однозначно не стоит употреблять гриб в слишком больших количествах, а так же не рекомендуется принимать данный настой абсолютно неразбавленным, (не разбавляя такой напиток можно принимать только в случаях, когда гриб простоял недолго и считается довольно слабым).

Кроме того не стоит конечно же заменять для брожения гриба сахар скажем медом. Ведь клинически пока что не было исследовано, как именно может меняться при этом химический состав получаемого настоя.

Излишне крепкий настой чайного гриба не следует употреблять в пищу автомобилистам непосредственно перед планируемой поездкой.

Вне сомнения не желательно пить настой чайного гриба при наличии повышенной кислотности в желудочном соке, равно как и при наличии язвенной болезни (той или иной степени) желудка, в особенности в острой ее фазе. Некоторое исключение может составить лишь настой культуры чайного гриба с добавлением меда, который приготовляется на основе черного (ни в коем случае не зеленого) чая. Добавление меда нейтрализует сильное воздействие кислотных составляющих чайного гриба, и исключает возможность обострений заболевания.

К сожалению, подобное сочетание считается не лучшим вариантом для людей, которые страдают ожирением. Ведь в состав меда изначально входят фруктоза и та же сахароза – это так называемые простые сахара, которые в принципе не нуждаются в дополнительной обработке человеческим организмом. Естественно, что подобные вещества просто-таки мгновенно будут усваиваться организмом человека, способствуя тем самым существенному увеличению веса.

Как избежать вреда от чайного гриба?


  1. В процессе приготовления напитка важно использовать только качественное и свежее сырье.
  2. Употреблять не более 3-х чашек в день.
  3. Нельзя пить слишком кислый напиток, поскольку это может привести к возникновению некоторых заболеваний.
  4. При параллельном употреблении лекарственных препаратов и чайного гриба важно соблюдать между их приемами интервал в 2 часа.
  5. Каждый раз после употребления напитка необходимо тщательно прополоскать ротовую полость, поскольку кислоты и сахар, содержащиеся в грибке, могут принести вред нездоровым зубам.
  6. Желательно периодически делать небольшие перерывы в употреблении чайного гриба раз в месяц, что позволит избежать раздражения слизистой желудка.
  7. Перед поездкой автомобилистам не рекомендуется употреблять слишком крепкий настой.

На сегодняшний день чайный гриб считается экзотическим и полезным подарком природы. Посмотрев на него, тяжело определить к какому царству природы он относится — царству растений или царству животных. Внешне, этот гриб напоминает медузу, у него дискообразная форма желтовато-коричневого оттенка, по всему телу имеются маленькие отросточки, именно благодаря этому чайный гриб так похож на медузу.

На самом же деле, этот «волшебный» гриб, всего лишь совокупность уксуснокислых микроорганизмов и колонии дрожжевых грибков. Стоит помнить, что без чая, свойства чайного гриба не будут нести никакой ценности, поскольку именно чай насыщает гриб витамином С.

Приобрести чайный гриб можно только в том случае, если такой напиток есть у кого-нибудь из знакомых. Чайный гриб растет постоянно, а выращивать его можно из совсем маленького кусочка. Процесс размножения происходит благодаря отделению нижнего слоя материнского гриба. После, этот слой необходимо положить в трехлитровую банку, залить его не крепким, но сладким чаем (на литр чая шесть чайных ложек сахара), и поместить банку в теплое место.

На протяжении первых трех дней гриб просто лежит на дне банки и не подает признаков жизни, но спустя время, гриб всплывает, а через неделю первая порция кваса готова.

Толщина взрослого граба достигает несколько сантиметров, он позволяет наслаждаться новой порцией напитка ежедневно, естественно, если не забывать о том, что убыль жидкости необходимо заполнять новой порцией холодного сладкого чая. А если вылить весь настой в отдельную емкость, то спустя две недели, на поверхности жидкости, можно увидеть тонкий полупрозрачный слой, который со временем тоже может стать взрослым грибом.

Если, например во время отпуска, про гриб забыть, то жидкость испариться и гриб погибнет, но его можно и воскресить, залив сладким чаем или сладкой водой.

Иногда чайный гриб необходимо промывать чистой кипяченой водой.

В чем же заключается польза чайного гриба

Все достаточно просто — в этом чудо — продукте содержится огромное количество полезных веществ: ферменты, органические кислоты и витамины. Регулярное лечение чайным грибом активизирует обмен веществ в клетках, оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт и помогает при различных заболеваниях. Особенно часто чайный гриб применяется для борьбы с лишним весом.

Чудодейственные свойства чайного гриба:

  1. Быстрое лечение различных желудочно-кишечных заболеваний
    • а. Лечение колита
    • б. Лечение геморроя
    • в. Лечение язвенной болезни
    • г. Лечение гастрита
    • д. Лечение различных нарушений работы кишечника и пищеварительного тракта
  2. Лечение хронического тонзиллита и различных инфекционных заболеваний
    • а. Лечение ангины
    • б. Лечение стоматита
    • г. Лечение насморка
  3. Довольно часто используется чайный гриб для похудения при ожирении и лишнем весе
  4. Лечение гипертонии
  5. Чайный гриб отлично воздействует на кожу как косметическое средство. Чайный гриб применяется при:
    • а. уходе за руками
    • б. уходе за ногами
    • в. уходе за волосами
    • г. уходе за сухой кожей и при борьбе с морщинами
    • д. лечении прыщей и угревой сыпи

Польза чайного гриба в борьбе с лишним весом

Пищеварительная система

Чайный гриб содержит в своем составе пробиотики, которые в свою очередь улучшают функцию пищеварительной системы. Помимо этого, он ускоряет обмен веществ, тем самым организм быстрее перерабатывает жиры, белки и углеводы.

Снижение веса

При постоянном употреблении чайного гриба в пищу, ускорится процесс снижения веса. Это еще один, далеко не последний по значимости эффект этого продукта.

Иммунная система

Здоровые бактерии — прибиотики, которые содержатся в чайном грибе в больших количествах, помогают в укреплении иммунной системы человека.

Детоксикация

Удаление токсинов из организма, благоприятно влияет на здоровье человека, именно поэтому этот процесс должен происходить регулярно. Человеческое тело способно само выводить из организма различные токсины, но чайный гриб позволит ускорить этот процесс.

Уровни рН

При помощи свойств чайного гриба, можно достаточно быстро сбалансировать уровни рН. А это немаловажно для организма, так как именно нормальное состояние слегка кислой среды рН влияет на нормальную работоспособность внутренних органов и всего организма в целом.

Энергия

Регулярное употребление чайного гриба улучшает ночной сон, а днем насыщает организм дополнительной энергией и улучшает самочувствие.

Приготовление чайного гриба для снижения веса

Существует огромное количество различных рецептов настоев с чайным грибом, которые способствуют быстрому снижению веса. Ниже приведен, наиболее популярный рецепт, который проверен временем:

В первую очередь, для того чтобы избежать осложнений, необходимо внимательно следить за поддержанием чистоты!!! Поэтому выполнять приготовление этого кваса необходимо в идеально чистой посуде.

Воду нужно вылить в кастрюлю и на большом огне довести до кипения. После того, как вода закипит бросить в неё семь пакетиков черного чая, выключить огонь и добавить стакан сахара. Накрыть кастрюлю крышкой и подождать пока настой не остынет где-то до 22 градусов по Цельсию. После того, как чайный настой остынет, перелить его в чистую трехлитровую банку, добавить культуру чайного гриба, накрыть банку льняной тканью и закрепить её резинкой. Хранить чай необходимо при комнатной температуре в темном месте. Через две недели настой будет готов к употреблению.

Дозировка настоя чайного гриба для снижения веса

Такой настой необходимо употреблять за тридцать минут до приема пищи по триста грамм . А для того, чтобы ускорить процесс пищеварения и помочь желудочно-кишечному тракту в течении всего дня, необходимо пить этот напиток утром, сразу после пробуждения.

Вред чайного гриба и побочные эффекты после его употребления

Настой чайного гриба можно пить практически всем, противопоказаний достаточно мало. Чайный напиток из гриба особенно полезен в теплое время года и жаркую погоду, поскольку он отлично утоляет жаждоу и питает организм необходимой долей жидкости. К тому же, стоит помнить, что при любой температуре чай из чайного гриба всегда будет держать прохладную температуру.

Не смотря на то, что настой чайного гриба для похудения не приносит вреда, все же известно, что из-за неправильного приготовления такой напиток может вызвать послабляющее действие .

Употребление чая из чайного гриба не рекомендуется людям, у которых повышена кислотность и тем, кто страдает сахарным диабетом , поскольку в напитке имеется большое количество сахара. Стоит знать, что употребление чайного гриба может вызвать нарушение пищеварения и аллергические реакции у чувствительных людей.

Май-27-2017

Что такое чайный гриб?

Многим из нас, наверняка, приходилось слышать о чайном грибе. А как приятно бывает в летний зной утолить жажду прохладным чайным квасом, «приготовленным» живым существом, напоминающим медузу! Плавая на поверхности, оно преобразует питательный раствор в замечательный напиток, целебный состав, используемый при лечении различных заболеваний.

Предполагается также, что чайный гриб впервые появился сначала на территории Китая. Есть сведения, что в период правления династии Цинь, а это 221–207 годы до нашей эры, там из этого продукта начали готовить божественный напиток, обладавший волшебной силой.

Его могли пить только короли и высокопоставленные особы, их подданным же он даже не снился. Из Китая чайный гриб постепенно перекочевал в соседние страны: в Японию, затем в Корею — и лишь потом попал в Россию.

Научное название чайного гриба — медузомицет (Medusomyces Gisevi). Оно было дано ему германским микологом Линдау, составившем в 1913 году первое полное научное описание гриба. Еще его называют: японский гриб, японская матка, «маньчжурский» гриб, гриб Комбуха, фанго, морской квас, чайная медуза. Несмотря на то что ничего общего с медузой чайный гриб не имеет, за свое внешнее сходство с ней он был назван медузомицетом.

Чайный гриб — это самая настоящая живая лаборатория, в которой весьма неплохо сожительствуют два разных микроорганизма: дрожжевые грибы, в основном из рода Torula, и уксуснокислые бактерии. Все вместе они создают огромную колонию, напоминающую по своему очертанию медузу желтовато-коричневого цвета. Как и у медузы, верхняя часть этой колонии блестящая и довольно плотная. Нижняя представляет собой ростковую зону со множеством свисающих вниз нитей.

В этой самой зоне как раз и происходит превращение обычного сахарного раствора и чайной заварки в лечебное питье, содержащее в себе много полезных и целебных для организма веществ. Это и витамины C, PP, D, группы B, и органические кислоты (глюконовая, молочная, уксусная, щавелевая, яблочная, лимонная), и различные ферменты (протеаза, каталаза, амилаза) — органические вещества белковой природы со свойствами катализаторов. Они играют важную роль в обмене веществ, ускоряют химические процессы в организме. Причем это даже не полный список синтезирующихся в этой живой лаборатории ценных веществ. И самое главное, что вырабатываемый этой колонией чайный квас приравнивается к естественным природным антибиотикам, лишенным всех тех недостатков, которые свойственны искусственно изготовленным лекарственным препаратам.

Чем полезен чайный гриб

Во время исследований химических и биологических свойств напитка, образуемого чайным грибом, было установлено, что этот напиток обладает противомикробным, иначе антибиотическим, действием. Причем данные свойства напрямую связаны с накоплением за период роста (7–8 дней) особого антибиотика — медузина, который совершенно не ядовит и весьма устойчив к кислотам и нагреванию. Даже при тяжелых формах стоматитов медузин оказывает терапевтический эффект всего за пять дней. Помимо упомянутого антибиотика, в чайном квасе присутствуют также витамины, образуемые из веществ чая.

Чайный квас, имеет множество полезных лечебно-профилактических свойств. Он улучшает деятельность желудочнокишечного тракта, нормализует кислотность желудка, способствуя быстрому излечению от дизентерии. Также он подавляет гнилостную микрофлору, помогает в борьбе с запорами и при почечнокаменной болезни. Помимо этого, напиток понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови, уменьшает силу головных болей неврологического характера, избавляет от болей в сердце и бессонницы. Причем это лекарство фактически не имеет серьезных противопоказаний к применению, так что его можно пить всем.

Этот напиток обладает очень широким спектром действия и весьма целителен. Ведь он не только помогает организму очиститься от шлаков и ядов, но еще и укрепляет его, убивая вирусы, мешающие нормальной жизнедеятельности и работоспособности. К сожалению, химический состав и лечебно-профилактические свойства чайного гриба до сих пор досконально так и не изучены, а исследования ученых и биологов, пытавшихся изучить его, полны неточностей, а в некоторых случаях даже некомпетентны. Даже в разновидностях чайного гриба путались почти до начала XX века. И лишь благодаря зарубежным ученым, на данные которых опирались наши исследователи, информация о чайном грибе сейчас стала достаточно полной и более точной.

Сейчас настои и препараты на основе чайного гриба применяются уже не только в народной, но и в профессиональной медицине. Но так как медики считают, что содержание лечебных веществ в настое не особенно велико, они начинают задумываться над тем, как бы усовершенствовать медузомицет и научиться управлять его обменом веществ. Это бы позволило усилить синтезирование антибиотиков и других полезных веществ и сделало бы препарат более активным и широко применяемым.

Противопоказания чайного гриба

Настой чайного гриба (чайный квас) сам по себе фактически не имеет никаких противопоказаний к применению. Но некоторые рекомендации по применению чайного кваса все же имеются.

  • Чайный квас не рекомендуется употреблять при диабете.
  • Также чайный квас не рекомендуется в свежем виде людям, страдающим грибковыми заболеваниями, так как сахар, который содержится в настое, при грибковых заболеваниях вреден для здоровья. Однако хорошо перебродивший настой чайного гриба (7-10 суток) отнюдь не вреден, так как сахар в нем смешан с продуктами обмена веществ, и в таком виде он наоборот усиливает защитные силы организма и успешно противостоит грибковым заболевания.
  • Не следует употреблять этот напиток в больших количествах (более одного литра в день), и не стоит принимать перебродивший настой неразбавленным. Это можно делать только в том случае если чайный гриб простоял совсем недолго (3-4 суток) и получившийся настой еще совсем слабый.
  • Не следует злоупотреблять этим напитком людям с повышенной кислотностью.
  • Желательно при приеме гриба делать небольшие перерывы раз в 1-2 месяца, чтобы не допустить раздражения желудка.
  • Не стоит заменять при приготовлении настоя сахар медом: как меняется при этом состав настоя клинически не исследовано, и потому не известно, какие могут быть последствия от приема такого напитка.
  • Крепкий настой не следует употреблять автомобилистам перед поездкой.
  • Также существуют некоторые противопоказания при приеме этого напитка, приготовленного с использованием не обычного чая, а зеленого или же трав.
  • Так же, тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, имеет пониженное артериальное давление, необходимо быть очень осторожными с чайным квасом, настоянном на зеленом чае, который содержит слишком много кофеина, сильнее тонизирует и воздействует на работу желудочно-кишечного тракта.
  • Некоторые медики не советуют принимать этот напиток непосредственно перед едой (за 5-10 минут до приема пищи), во время нее или же после. Они опираются на данные о том, что настой чайного кваса активно взаимодействует с пищей в желудке. Если пренебречь этим советом, вы почти сразу вновь ощутите чувство голода. Чтобы этого не произошло, лучше принимать напиток через 1-2 часа после приема пищи.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Сначала мы расскажем о том, как вырастить чайный гриб «с нуля».

Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок — чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать — это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это — обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства — достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите 5 столовых ложек черного чая и залейте их ½ литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах — это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка — это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще — рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Через полтора месяца, когда мембрана окрепнет, ее необходимо переложить в новую банку и залить остывшим некрепким послащенным чаем из расчета 5 ч. ложек сахара на 2 л чая. Вода для чая должна быть обязательно кипяченой, поскольку сырая вода содержит много солей калия, которые могут погубить гриб. Банку с грибом не закупоривать, а просто накрыть салфеткой. Держать подальше от окна, поскольку холод и прямой солнечный свет приостанавливают развитие чайного гриба. Гриб будет расти, приобретая знакомую плотную консистенцию и форму. По некоторым рекомендациям, молодой зародыш нужно поместить на несколько минут в слабый раствор яблочного уксуса. И после этого его можно отправлять на постоянное место жительства.

Как правило, живет чайный гриб в достаточно просторной емкости (например, в трехлитровой банке) с широким горлом, наполненной подслащенным чаем, горлышко банки обязательно накрывается марлей.

Как ухаживать за чайным грибом в домашних условиях

Уход за чайным грибом, как, впрочем, и его разведение, особой сложности не представляет.И все же некоторые правила ухода за ним существуют. В первую очередь следует знать о том, что для нормальной его жизнедеятельности необходим кислород, а потому ни в коем случае нельзя закрывать посуду, в которой он находится, крышкой. Лучше накрывать ее сложенной в несколько слоев марлей. Кстати, о самой посуде: она должна быть непременно стеклянной, хорошо пропускающей свет. Обратите внимание: именно свет, а не прямые солнечные лучи, которые для гриба вредны. Лучше поставить его в тень, чем на открытое для солнца место.

Более всего для разведения чайного гриба подходит двух- или трехлитровая банка с широким горлышком. Желательно, чтобы таких банок было две: одна для проживания гриба, другая для готового напитка.

Настой с гриба следует сливать через каждые 2–3 дня, зимой чуть реже — через 5–6 дней.

Готовый настой можно хранить плотно закрытым в холодильнике или же в погребе достаточно долгое время.

Раствор для чайного гриба

Для нормального роста и развития гриб нужно держать не в обычной воде, а в растворе чая с сахаром. Такой раствор готовится следующим образом: уже использованную для приготовления обычного чая заварку еще раз заливают кипятком, слегка охлаждают и процеживают через чайное ситечко, чтобы в жидкости не осталось плавающих листьев. Затем 1 л такой воды слегка подогревается. Делается это для того, чтобы в воде легче было растворить 100–150 г сахара. Нельзя, чтобы сахар лежал на дне банки или был растворен не полностью — это вредно для гриба.

Как заливать чайный гриб

Когда подслащенная вода остынет, ее доливают в банку, где уже находится медузомицет. Ни в коем случае нельзя насыпать сахар прямо в банку на гриб, как делают многие. Сахар в не растворенном виде способен нанести ему вред, оставив ожоги на его слизистой оболочке, из-за чего он постепенно погибнет.

Для того чтобы ускорить процесс разрастания гриба, можно поступить иным способом. Взяв глиняный горшок, наполнить его 3 л теплого чая (заварки). Потом добавить сахар — на каждый литр жидкости 100 г песка. Сахар следует тщательно размешать, в качестве закваски долить чашку уже готового напитка и только затем на поверхность воды поместить чайный гриб.

Чайный гриб не всплывает

Не стоит пугаться того, что после очередной полной смены воды ваш гриб опустится вниз и будет лежать на дне банки, словно мертвый. Уже через пару дней он вновь приобретет плавучесть, а спустя две недели почти полностью заполнит собой всю свободную площадь. Но сначала он должен адаптироваться, привыкнуть к новому для него раствору.

Плесень на чайном грибе

Плесень на чайном грибе встречается довольно редко (благодаря выработке вторичных метаболитов), но если нарушаются правила ухода, она всё же может поразить гриб. В значительной степени поражению плесенью подвержены молодые, малослойные грибы, при закладке которых не была добавлена «закваска» и которые не успели спродуцировать «безопасный» уровень кислотности (pH) напитка.

Если у вас нет возможности заменить гриб, а плесень только появилась, можно попробовать следующее:

  • вылить содержимое ёмкости;
  • удалить верхние слои чайного гриба;
  • прокипятить ёмкость;
  • поместить очищенный гриб в свежий раствор;
  • добавить столовую ложку фруктового уксуса.

Но самый простой способ — просто заменить пораженный гриб.

Как промыть чайный гриб

Промывать теплой (не горячей!) кипяченой водой и заливать новым раствором его нужно по следующей схеме: летом – раз в 3-4 дня, зимой – раз в 5-6 дней. Важным моментом является снятия всех украшений с рук, перед тем как вы начнете его промывать. Это правило требуется, чтобы не повредить культуру и не испортить напиток.

Лечебные свойства:

Лечение чайным грибом простудных и воспалительных заболеваний

Учитывая то, что чайный гриб обладает противовоспалительным действием, его раствор применяют для лечения ангины, тонзиллита и обычной простуды. При этом для усиления свойств препарата его слегка подогревают в эмалированной посуде и непременно разбавляют в пропорции 1:2. Используемый настой не должен раздражать слизистую рта и пощипывать. Поэтому перед приемом его нужно обязательно попробовать. Если настой имеет приятный слегка кислый вкус, вы разбавили его правильно.

Для того чтобы снизить жжение и боль в горле, этим напитком в течение 8 минут можно прополоскать горло и ротовую полость. Эту процедуру следует повторить четыре, а иногда даже 20 раз в день. Практически в течение суток спадает температура и облегчается процесс глотания.

Таким настоем можно не только лечить ангину и хронические виды тонзиллита, но и прекращать рецидивы данных заболеваний у тех, кто к ним склонен. Нужно лишь полоскать горло утром и вечером на протяжении одного месяца.

Этот напиток помогает снимать воспаления в носоглотке и ротовой полости. Раствор убивает стрептококки и иные микроорганизмы, вызывающие воспалительные процессы на миндалинах. В связи с этим при насморке настоем чайного гриба промывают пазухи носа. Эта процедура позволяет устранить насморк любой этиологии и возвратить утраченное обоняние. Справиться же с обычной простудой помогут марлевые тампоны, смоченные в этом же растворе, которые нужно вставлять в носовые ходы.

Для того чтобы усилить и ускорить клинический эффект от такого лечения, тампоны рекомендуется менять каждые полчаса.

В осенне-зимний период, когда угроза заболеть простудой увеличивается, полезно пить чайный квас утром и вечером в профилактических целях.

Достаточно одного стакана за час до еды и перед сном. Выпитый с утра натощак напиток подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке.

Принятый же на ночь продезинфицирует желудок, убьет бактерии и микробы, успокоит нервы и улучшит сон.

Лечение чайным грибом желудочно-кишечных заболеваний

Благодаря содержанию в настое чайного гриба органических кислот им можно лечить болезни желудочно-кишечного тракта. Органические кислоты возбуждают выделительную деятельность поджелудочной железы, стимулируют работу кишечника, способствуя нормальному процессу пищеварения. Кроме того, этот напиток возбуждает аппетит, что также важно для нормальной работы желудка, и выступает как легкое слабительное.

Для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта чаще всего используется 3- или 7-дневный настой с добавлением в него 5 % меда, который необходим для придания препарату более сильных бактерицидных свойств по отношению к кишечным микробам. Этот настой следует принимать внутрь за час до еды, выпивая по полстакана, после чего рекомендуется полежать на правом боку в течение часа.

Любители плотно поесть на ночь очень часто страдают от переедания. Им также может помочь настой чайного гриба, который великолепно нейтрализует вредную для организма мочевую кислоту, образующуюся в процессе обмена веществ. Чтобы задействовать это качество в работу, нужно лишь выпить полстакана напитка, и неприятные ощущения исчезнут.

Поможет 7-8-дневный настой и при запорах, ведь он нормализует и регулирует работу желудочно-кишечного тракта, подавляя гнилостную болезнетворную микрофлору. Это факт был подтвержден в ходе клинических наблюдений и лабораторных исследований, произведенных Н. Койришем.

Настоя следует выпивать по полстакана за полчаса до еды.

Способствует выздоровлению настой чайного гриба и при гастрогенном энтерите, вызываемом воспалением тонкого кишечника.

При хроническом энтероколите гастрогенного происхождения и дизентерии, этот напиток также дает хороший лечебный результат — возбудители исчезают уже на второй день приема и не обнаруживаются при повторных исследованиях. Достаточно выпивать по 100 мл этой жидкости за два часа до еды, и на второй день лечения болевые ощущения в области живота снизятся, появится аппетит, нормализуется стул.

Настой чайного гриба можно готовить не только на черном, но и на зеленом чае, а также на травах. Это делается для получения большего эффекта при лечении настоем различных заболеваний. Такой способ лечения очень распространен в народной медицине, где лекарственные свойства различных растений всегда объединяли, усиливая тем самым действие приготовленного из них препарата.

Подобные настои готовились следующим образом: вместо подслащенного чая в жидкость, где плавал гриб, заливали настой выбранных трав — для каждого заболевания они были разные. При этом все компоненты брались в равных частях, например 200 г сбора трав заливались 3 л кипятка. Все это настаивалось целую ночь, затем в настой добавляли мед или сахарный сироп и заливали полученной жидкостью гриб.

В таком настое он должен был плавать 7–8 дней, затем половину отливали и использовали по назначению. В остальную часть доливали воды и травяного чая, чтобы начал готовиться новый напиток.

Лечение чайным грибом ангины

Для усиления свойств настоя чайного гриба во время лечения данного заболевания используют такие травы, как зверобой, календула, эвкалипт. Особенно полезен при простудных заболеваниях этот напиток с травами, содержащий всего 5 % сахара и ровно столько же меда. Мед помогает повысить иммунитет больного. Но не стоит забывать, что слишком высокие концентрации меда могут подавить жизнедеятельность гриба.

Лечение чайным грибом гипертонии

Врагом гипертонии можно считать настой чайного гриба, приготовленный на растворе сушеницы топяной. Водный настой сушеницы издавна применяли в народной медицине, так как он оказывает успокаивающее действие на нервную систему, снижает кровяное давление, расширяет периферические кровеносные сосуды. Также он замедляет ритм сердечных сокращений и снижает боль. Медики советуют употреблять настой, приготовленный на водном растворе сушеницы, при начальных формах гипертонической болезни.

Помимо внутреннего применения этого препарата, полезно делать из настоя ножные ванны.

Помогут излечиться от гипертонии и листья шелковицы, особенно если настоянный на них отвар на несколько дней влить в чайный раствор с плавающим в нем грибом.

Шелковица насытит питательную среду гриба кислотами и витаминами. А готовый напиток поспособствует улучшению общего состояния больного.

Очень полезен настой семян укропа и чайного гриба кормящим женщинам, страдающим гипертонией. Укроп возбуждает деятельность утомленного сердца, расширяет кровеносные сосуды и понижает артериальное давление. Если принять такой раствор на ночь, то он окажет успокаивающее воздействие на организм.

Настой шелухи сухих створок фасоли в равных долях с настоем чайного гриба рекомендуется употреблять при хронической гипертонии. Он помогает избавиться от головных болей, снижает артериальное давление.

Такой настой принимается внутрь, при головных же болях им следует смазывать лоб и виски.

Лечение чайным грибом женских болезней

Излечить множество женских болезней и даже опухолей помогает настой чайного гриба на душице, мелиссе, иван-чае, доннике желтом, а также на корнях, цветках и листьях пиона.

Самым популярным во многих странах растением является душица. Она помогает отрегулировать менструальный цикл при серьезных отклонениях и задержках.

Очень схожими с душицей свойствами обладает и мелисса. Настой ее листьев и верхушек побегов советуют принимать при малокровии, болезненных менструациях. При обильном менструальном кровотечении предпочтение лучше отдать доннику желтому. Правда, его отвар следует добавлять в настой чайного гриба очень осторожно, так как слишком большая доза может вызвать головные боли, головокружение, рвоту.

Чайный гриб для похудения

Настой чайного гриба для похудения рекомендуется пить за час до еды и через 2 часа после еды – до шести стаканов в день в течение месяца. Потом нужно сделать перерыв на неделю и повторить. Лучше провести 3 месячных курса похудения с этим напитком. Лишний вес уходит очень быстро – за месяц теряется до 7 кг! Разумеется, при небольшом избыточном весе похудение идет несколько медленнее. Для этой цели лучше всего настаивать чайный гриб на зеленом чае.

Полезные свойства чайного гриба помогут избежать нехватки важных питательных веществ и витаминов при похудении. Однако это не волшебная таблетка для похудения! Некоторые изменения в Ваше обычное меню все же придется внести. Речь идет, конечно, о жирном и мучном. Для эффективного похудения с помощью этого напитка употребление этих продуктов стоит существенно ограничить.

Многие слышали о том, что настой чайного гриба используют для профилактики и лечения многих болезней. Но не все знают от каких именно заболеваний помогает этот напиток.

Многие слышали о том, что настой чайного гриба используют для профилактики и лечения многих болезней. Но не все знают от каких именно заболеваний помогает этот напиток. В чем польза чайного гриба. Как приготовить вкусный целебный настой. Как вырастить и сохранить чайный гриб. Об этом и многом другом пойдет речь в этой статье.

Чайный гриб: история и современность

Чайный гриб представляет собой симбиотическую колонию дрожжеподобных грибков и уксуснокислых бактерий. В состав этого продукта входит немного этилового спирта, примерно 2,5%.

О целебных свойствах чайного гриба людям известно с древних времен. В природе чайный гриб пока не был обнаружен. Некоторые исследователи считают родиной чайного гриба Цейлон. По их мнению, он был завезен из этой страны в Индию, а через несколько веков оказался в Китае. Из Небесной империи чайный гриб был привезен в Восточную Сибирь.

Но многие историки не согласны с такой версией и считают, что чайный гриб стали впервые использовать в Тибете. Историю происхождения этого целебного продукта достоверно узнать пока не удалось, но известно, что в нашей стране свойства этого полезного продукта начали изучать с конца девятнадцатого столетия. В России его широко применяли в центральных губерниях и Поволжском крае.

Первое научное описание чайного гриба сделал в 1913 году немецкий ученый Г. Линда, но более пристально изучать его свойства стали лишь в последнее время.

Свойства чайного гриба

Напиток из чайного гриба хорошо утоляет жажду, не нагревается в жаркую погоду, сохраняет свои целебные свойства и при долгом хранении в холодильнике. Иногда в настой добавляют немного меда, что делает вкус напитка еще более приятным и при этом усиливает его бактерицидные свойства. Но нельзя добавлять слишком много меда, так как замедляет рост бактерий.

Исследователи выяснили, что регулярное употребление напитка из чайного гриба приносит большую пользу организму человека. Этот напиток способствует очищению органов пищеварения и кишечника от болезнетворной микрофлоры, помогает лечить болезни желудка, печени, почек.

В состав настоя входят полезные для человека витамины, кислоты, ферменты. Чайный гриб помогает преодолеть простудные заболевания, бессонницу, гипертонию, головные боли. Другими словами, если регулярно пить этот настой, то можно избежать многих болезней.

Ученые отмечают, что напиток из чайного гриба производит тонизирующий эффект. Одним из важных компонентов данного напитка является глюконовая кислота. Это вещество нормализует обмен веществ в организме человека и улучшает мышечную деятельность. Согласно последним исследованиям, напиток из чайного гриба в некоторых случаях может заменить искусственные антисептики и антибиотики. Данные свойства этого продукта применяют для профилактики и лечения инфекционных и простудных болезней.

Напиток из чайного гриба тонизирует

При простудных и инфекционных заболеваниях если у пациента болит горло, то его полощут чайным квасом, что помогает снять воспаление, а также с этим настоем можно делать ингаляции.

Процесс изготовления напитка из чайного гриба

Эта симбиотическая культура может жить и развиваться в только в особой питательной среде, которой служат соки из сладких фруктов либо сладкий чай. Дрожжеподобные грибки сбраживают сахар, в результате чего образуется углекислота и спирт этиловый.

Бактерии, которые входят в состав чайного гриба, окисляют этиловый спирт, в следствии чего получается уксусная кислота. Именно эта кислота придает напитку характерный кисло-сладкий вкус, который делает настой похожим на квас.

Чайный гриб в домашней косметологии

Чайный квас обладает великолепными косметическими свойствами, что позволяет использовать его в качестве домашних лечебных средств для кожи. Маски и лосьоны с этим настоем можно без труда приготовить самостоятельно. Такие средства хорошо очищают и тонизируют кожу, сужают поры, помогают сделать кожу более упругой и молодой.

Маска с настоем чайного гриба

Для приготовления этой маски потребуется измельченная мякоть банана (2 столовые ложки) и настой чайного гриба (половина стакана). Пюре из мякоти банана тщательно смешивают с настоем. Затем в полученную массу вмешивают оливковое масло (2 чайные ложки), лимонный сок (1 чайную ложку) и два яичных желтка.

Смесь взбивают при помощи миксера, а затем накладывают на полчаса на очищенное лицо, избегая области вокруг глаз и рта. В завершении косметической процедуры маску смывают теплой водой.

Чайный гриб используется как косметическое средство

Как сделать компресс

Самые полезные компрессы делаются из чайного гриба, настаивавшегося в течении одного месяца. Чтобы сделать такой компресс, следует настой немного подогреть в стальной или эмалированной кастрюле.

Затем в теплый настой окунают марлевую салфетку и накладывают ее лицо на 5-10 минут, избегая области вокруг глаз и рта. Компресс сверху накрывают махровым полотенцем, чтобы сохранить тепло.

Косметический лед

Косметический лед с чайным квасом сужает поры и тонизирует кожу. Для его приготовления также лучше всего применять жидкость, которая настаивалась на чайном грибе в течении месяца.

Настой необходимо налить в ванночки для льда и поместить их в морозилку. Полученным льдом следует протирать предварительно очищенное лицо каждый день утром.

Чайный гриб при ожогах и гнойных воспалениях кожи

Чайный гриб используют для лечения ожогов. Для этого гриб наносят тонким слоем место ожога. Когда аппликация из грибной массы подсыхает, то ее необходимо оперативно заменять на новую порцию. Продолжают эту процедуру пока покраснение не пройдет. При этом ожог заживает очень быстро, а на теле практически не остается следов.

А также этот продукт помогает при лечении конъюнктивитов, кератитов, гнойных воспалений на коже. Для лечения этих заболеваний также делают аппликации из грибной массы на поврежденные места.

Чайный гриб для похудения

Чайный гриб помогает нормализовать обмен веществ и улучшить работу кишечника, в результате чего происходит также избавление от лишнего веса. Чтобы получить видимый эффект, необходимо пить 3 стакана настоя каждый день за час до еды. Но похудеть только при помощи этого напитка не получится. Этот способ работает в комбинации с другими средствами.

Чтобы похудеть на чайном грибе, необходимо провести, как минимум, 3-х месячный курс. При этом по прошествии каждого месяца нужно устраивать перерыв на одну неделю.

Можно готовить настой на чаях для похудения, что поможет усилить эффект.

Очень полезным и вкусным получается напиток из чайного гриба, приготовленный на травяных отварах. Можно использовать крапиву, листья черной смородины, брусники, малины, крапивы, шиповник, тысячелистник. Для приготовления отваров на 1 литр воды насыпают 2 столовые ложки смеси.

Чайный гриб для ухода за волосами

Настой чайного гриба – это великолепное средство для восстановления волос и повседневного ухода за ними. Он придает волосам яркий блеск, устраняет перхоть, помогает улучшить их общее состояние.

С помощью чайного гриба можно улучшить состояние волос

Применять настой можно как в чистом виде, так и в сочетании с различными травами. Средство для укрепления волосяной луковицы можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять сухую крапиву (3-4 ложки), залить ее теплым настоем чайного гриба (1 стакан). Полученная смесь должна настоятся в течении суток, затем ее процеживают.

Готовой смесью делают маску, которая насыщает корни волос витаминами. В результате существенно улучшается внешний вид и состояние как волосяных луковиц, так и волос в целом.

Еще один очень хороший рецепт:

Нужно взять 250 грамм черствого ржаного хлеб или сухарей. Залить хлеб теплым настоем чайного гриба. Полученную смесь следует вымешать до консистенции сметаны, затем массу наносят на волосы. Голову утепляют махровым полотенцем или шерстяным платком. Спустя 30 минут смесь смывают теплой водой. Волосы моют шампунем, ополаскивают кондиционером или бальзамом для волос. Эффект от применения данного рецепта можно увидеть после первого раза. А если провести серию из десяти таких процедур, то волосы будут сиять роскошным блеском.

Чайный гриб для ухода за полостью рта

Если необходимо удалить неприятный запах изо рта, то в этом тоже может помочь чайный гриб. Чтобы справиться данной проблемой нужно ежедневно полоскать рот чайным квасом.

А также гриб обладает отбеливающими свойствами. Чтобы сделать зубы на 1-2 тона светлее, необходимо после чистки зубов полоскать рот в течение 2-х минут настоем, разбавленным водой в пропорции 1:1.

Помимо этого, чайный гриб помогает в лечении стоматита, гингивита, пародонтоза.

Как вырастить и сохранить чайный гриб

Уход за чайным грибом состоит в том, чтобы своевременно заменять жидкость и следить за температурой в помещении, в котором он находится.

Для того, чтобы гриб хорошо рос его помещают в просторную посуду из прозрачного стекла, например, в трехлитровую банку. Горлышко накрывают стерильной марлей, сложенной в 4-5 слоев. Банку нельзя закрывать крышкой, потому что гриб не сможет развиваться без свободного доступа воздуха.

Кроме того, для чайного гриба не подходит непрозрачная посуда, так как для его роста нужен солнечный свет. Температура воздуха в комнате, в которой находится емкость с чайным грибом, не должна быть меньше, чем 17 градусов. Если температура опускается ниже данной отметки, то в грибе начинают появляться водоросли, при этом настой становится ядовитым. Банку с грибом следует поставить в тень – несмотря на то, что ему необходим дневной свет, но прямых солнечных лучей следует избегать.

Настой из емкости с грибом выливают через 3-4 дня летом, через 6 дней в холодное время года. Обязательно 1 раз в месяц гриб следует аккуратно извлекать из емкости и промывать в проточной воде комнатной температуры.

Если на верхней части гриба образовался бурый налет, то это означает, что либо за ним неправильно ухаживали, либо настой слишком старый. В таком случае жидкость немедленно сливают, в противном случае гриб умрет. Напиток переливают в другую емкость, после чего ее ставят в холодильник.

Вредные свойства чайного гриба

Если раньше считалось, что чайный гриб обладает только полезными свойствами, то последние клинические исследования доказали, что он может также приносить некоторые неприятности. И хотя наружное использование настоя чайного гриба не наносит какой-либо вред организму, но пить его можно только, если для его приготовления используют качественный чай, чистую воду и соблюдают все санитарные нормы.

Помимо этого, для употребления внутрь этого напитка есть некоторые противопоказания:

  • запрещается пить настой людям, которые страдают сахарным диабетом, потому что в нем содержится сахар;
  • нельзя выпивать более, чем 3 стакана настоя в течение одного дня;
  • не следует пить перезревший настой, если он приобрел неприятный вкус;
  • настой можно пить только по прошествии 2-х часов после приема любых лекарств.

В остальном этот напиток абсолютно безвреден, а во многом полезен. Необходимо помнить, что в нем содержится небольшое количество алкоголя, поэтому не стоит употреблять напиток тем, кто собирается вести машину.

Современная наука признает целебные свойства чайного гриба. Проведя серьезные научные исследования, ученые пришли к выводу, то чайный гриб – это исключительно полезный продукт, который они рекомендуют принимать для профилактики различных заболевания.

Уход за чайным грибом в домашних условиях

Чайный (японский) гриб, называемый еще чайной медузой – неприхотливое существо, для успешного роста и продуктивной жизнедеятельности которого нужно немного:

  • стеклянная емкость;
  • непрямой солнечный свет;
  • достаточное питание;
  • тепло;
  • чистая вода.

Выделите для японского чуда трехлитровую банку, заполните емкость некрепким, остывшим, сладким чаем, поставьте там, где тепло. Не оставляйте банку на подоконнике: медуза этого не любит. Готовый квас сливайте вовремя, заменяя на свежую порцию вкусного чая. Иногда купайте японца в чистой воде. За это милое существо будет с благодарностью дарить вам питательный напиток, полный свежести, пользы, здоровья.

Как хранить­

В качестве жилища для японской медузы идеально подходит трехлитровая банка. Стекло – материал, который не изменяет свойства содержащейся в нем жидкости. Диаметр емкости удобен, организм заполнит всю ее поверхность. За банкой легко ухаживать, удобно менять раствор. Через стены стеклянной емкости хорошо видно, в чем нуждается ваш полезный любимец.

Выбирайте для банки с домашней медузой светлое место, которое не освещают яркие солнечные лучи (это для существа вредно). Оптимальная температура для успешного роста гриба – от 23 до 25 градусов. Недолгие понижения температуры обитатель банки переносит легко, но длительное похолодание для него губительно. Подрастая, существо наращивает слои, которые потом можно отделить друг от друга. Если за отростком правильно ухаживать, из одного питомца можно вырастить несколько для дальнейшего использования.

Чем кормить чайный гриб

Организм, похожий на медузу, производит напиток не сам по себе. В симбиозе с ним на нижних его слоях, более темных и почти непрозрачных, селится большая колония дрожжевых микроорганизмов, которые оживят питательный раствор, сделают его комфортным для гриба и полезным для детей, и взрослых. Невидимые существа выделяют углекислый газ, который нужен медузе, газируя при этом жидкость. Как вашему питомцу, так и армии бактерий, проживающих под покровом слоистого круга, нужно питание.

Самый простой состав, на котором можно вырастить здорового японца – качественный чай с сахаром. Важно помнить: на тело гриба не должны попадать частицы заварки и нерастворимые крупинки сахара. Инструкция по кормлению скользкого питомца проста:

  • заварите полтора литра некрепкого сладкого чая;
  • остудите чай до комнатной температуры;
  • тщательно процедите;
  • залейте любителя чая полученным раствором;
  • через 4-5 дней жидкость можно слить и использовать;
  • вместо слитого напитка добавьте в банку новый сладкий чай.

Как промыть чайный гриб

Ваш питомец очень любит купаться. Мыть тело гриба-медузы прохладной питьевой водой нужно тем чаще, чем теплее у вас дома. Жарким летом это делают один раз в пять-семь дней, осенью и зимой можно реже – один или два раза в месяц. Налейте большое количество воды в таз, ведро или другую емкость. Опустите туда питомца, пусть поплавает пару минут. Нежными движениями руки промойте верхнюю и нижнюю сторону тела. Иногда придется удалить хлопья, отошедшие снизу. Можно вымыть гриб-медузу под водой, текущей из крана, но делать это надо нежно, осторожно, чтобы не нанести любимцу травму.

Поддержание здоровья чайного гриба

Чтобы использование целебного напитка приносило пользу и удовольствие, важно знать, как ухаживать за чайным грибом, поддерживая здоровье этого экзотического существа. Несколько важных правил помогут вам:

  • кормить питомца нужно только свежим чаем;
  • банку прикрывайте марлей, чтобы уберечь от пыли и мушек-дрозофил;
  • регулярно ухаживайте за банкой и купайте свою медузу;
  • берегите от механических повреждений;
  • следите за температурой в помещении;
  • наблюдайте, не появились ли в жидкости нити водорослей или налет плесени – в этом случае грибу нужна срочная помощь.

Выращивать японскую медузу просто еще и потому, что она устойчива к разным жизненным напастям. Заболевшего любимца можно вылечить, а иногда и погибшего – оживить. Выносливый организм способен даже находиться без влаги некоторое время. Чтобы излечить или оживить сухой японский гриб – искупайте его. Пока он принимает ванну, проведите генеральную уборку в жилище. Тщательно промойте и продезинфицируйте банку, приготовьте свежий чай, сначала немного. Когда гриб придет в себя – можно будет добавить еще питания.

Как размножить чайный гриб

Гриб-медуза размножается делением. При хорошем уходе существо наращивает слой за слоем, некоторые из них со временем начинают отходить от материнского тела. Чтобы вырастить новый гриб, нужно отделить отслаивающуюся часть, поселить в новую банку с чайным раствором, тщательно ухаживать. Разделить тело поперек нельзя, грибная медуза при этом неизбежно погибает. Не стоит также отделять нижние слои, которые плохо сохраняются и долго болеют.

Уход после деления

Для выращивания молодого питомца инструкция не потребуется. Если вы поняли, как ухаживать за чайным грибом, вырастить новый для вас не составит большого труда. Не стоит юный отросток погружать в большое количество чая, пусть освоит свои пол-литра раствора. Постепенно количество жидкости можно увеличивать. Делением японскую медузу можно омолаживать. Если вкус напитка изменился, отделите и выбросите несколько нижних слоев тела гриба. Грибной квас от молодой японской медузы будет радовать вас зимой и летом.

Видео

Интересный и полезный организм, похожий на медузу – японский гриб – живет в банке на кухонном столе. Для использования существа не нужны сложные инструкции. При малом уходе он производит полезный напиток, похожий на квас, особенно вкусный из холодильника. Чтобы необычному питомцу было хорошо жить с вами, узнайте правила ухода за японским экзотом.

чайный гриб: польза и вред, как приготовить и ухаживать

Как советский чайный гриб стал комбучей? Правда ли, что китайцы пили этот тонизирующий эликсир еще 2500 лет назад? Почему забытый напиток снова популярен? Модные кафе включают его в меню, а магазины здорового питания предлагают комбучу с десятками необычных вкусов. Расскажем, в чем польза и вред чайного гриба. Как сделать напиток самим, где искать этот суперфуд, почему комбучей стоит угостить иностранцев? Все самое важное в одном месте.

Чайный гриб из СССР

В 80-х и 90-х годах у каждой уважающей себя бабушки на кухне обязательно стояла трехлитровая банка с желеобразной субстанцией. Напиток напоминал квас, но был менее резким на вкус. Чайный гриб называли «живым». Пили в жару вместо лимонада, принимали от похмелья или для профилактики болезней. Если вы помните это время, то вряд ли относились к напитку равнодушно: его либо любят, либо ненавидят.

Никто не знает, как чайный гриб попал в СССР. По одной версии, его привезли из Китая, с его родины. Жители КНР знали о целебной силе напитка еще до нашей эры. По второй версии, гриб приехал к нам из Японии. Солдаты возвращались с войны и прихватили его с собой. Чайный гриб в 80-90-х годах не продавали. Его передавали друг другу «отростками». В России прижилось название «чайный квас».

Что такое комбуча

Чайный гриб потерял популярность в России, когда его заменил лимонад. Он исчез так же незаметно, как пленочные фотоаппараты, тамагочи и пейджеры. Напиток получил вторую жизнь в США. Несколько лет назад чайный гриб появился в магазинах здорового питания под названием «комбуча». Он быстро стал популярным. Теперь чайный гриб из 3-литровой банки вашей бабушки гордо величают комбучей.

Напиток даже потеснил на прилавках «Кока-Колу». Его называют суперфудом, органическим лимонадом, натуральной газировкой. Комбучу подают в барах наравне с сидром и пивом, предлагают в дорогих ресторанах.

Полезные свойства

Комбуча содержит витамины группы B, пробиотики, ферменты, уксусную и молочную кислоту. Мы выбрали ТОП-7 полезных свойств чайного гриба:

  1. Улучшает пищеварение. Комбуча богата «правильными» бактериями, которые поддерживают порядок в ЖКТ. В этом плане чайный гриб такой же полезный, как квашеная капуста или простокваша.
  2. Укрепляет иммунитет. Состояние ЖКТ оказывает влияние не общее здоровье организма. Употребление комбучи принесет пользу иммунитету.
  3. Уничтожает вредные микроорганизмы. Доказано, что напиток на основе чайного гриба борется с бактериями, провоцирующими золотистый стафилококк и другие заболевания.
  4. Успокаивает. Витамины группы B отвечают за здоровую нервную систему. Также регулярное употребление комбучи помогает нормализовать сон.
  5. Предотвращает образование камней. Причем как в почках, так и в желчном пузыре.
  6. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Комбуча не повышает и не снижает артериальное давление, но обладает свойством его нормализовать. А также укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердца.
  7. Выводит токсины. В СССР чайный гриб принимали от похмелья. Напиток помогает быстро очистить печень и восстановить силы.

Вред и противопоказания

Комбуча – ферментированный напиток на основе дрожжей и уксуснокислых бактерий. Он отличается повышенной кислотностью. Его не стоит употреблять постоянно.

Вред комбучи:

  1. Повреждение зубной эмали. Пейте комбучу через трубочку или ополаскивайте рот водой сразу после употребления. Уксусная кислота в комбуче может истончить и обесцветить зубную эмаль.
  2. Живой продукт. С одной стороны, это хорошо. Однако беременным, кормящим мамам, детям, людям с ослабленным иммунитетом пить комбучу не стоит. Живые бактерии сильно влияют на микрофлору кишечника. Без консультации со специалистом налегать на чайный гриб не стоит.
  3. Обострение заболеваний ЖКТ. Гастрит, язва, синдром раздраженного кишечника – противопоказания для употребления комбучи.

Суточная норма употребления чайного гриба – 1 стакан. Можно выпить и больше. Но делать это регулярно не стоит. Чрезмерное употребление комбучи может обернуться расстройством желудка или нарушить кислотно-щелочной баланс организма.

Как готовят чайный напиток

Комбучу можно приготовить самостоятельно, попробовать в модных заведениях или купить в магазинах здорового питания. В основе напитка всегда лежит чайный гриб.

Где его можно взять:

  1. Заказать в Сети или купить в магазине правильного питания.
  2. Вырастить из готового напитка.
  3. Попросить отросток у знакомых.

Если вы выбрали второй способ, не допивайте покупную комбучу до конца. Перелейте ее в банку. «Подкормите» гриб сладким чаем. Накройте марлей и держите в теплом месте.

Комбучу обычно настаивают на чае:

  • черном;
  • зеленом;
  • улуне;
  • каркаде.

Важно, чтобы он был без маслянистых добавок. Комбуча из эрл-грея (чай готовят с маслом бергамота) быстро испортится. Самый лучший напиток получается из обычного черного чая. Если использовать другие сорта или кофе, гриб быстро заболеет и погибнет.

Из подсластителей для приготовления комбучи используют:

  • сахар: обычный, тростниковый, кокосовый;
  • сахарозаменитель;
  • фруктозу;
  • мед;
  • стевию.

Лучше всего подходит белый или тростниковый сахар. При этом «правильная» комбуча содержит всего 8-10 ккал на 100 мл. Дело в том, что напиток не требует добавления большого количества подсластителя. Сахар нужен только для роста гриба.

Чтобы пить чайный квас было не скучно, его смешивают с натуральными соками или ароматизируют. Самые популярные добавки для комбучи:

  • яблочный сок;
  • имбирь с пряностями;
  • клубника;
  • коктейль «мохито»;
  • апельсин.

Чем дольше настаивают комбучу, тем резче и кислее она на вкус. Иногда напиток напоминает эль или вино, но чаще – лимонад или квас.

За чайным грибом важно следить:

  1. Промывать. Не проточной, а кипяченой или бутилированной водой 2-3 раза в месяц. При этом важно отстригать лишние слои.
  2. Следить за гигиеной. Если гриб покрылся плесенью или в напиток закрались чаинки, то вместо комбучи вы приготовите вредный напиток. Им легко отравиться.
  3. Хранить правильно. Если вы не используете чайный гриб, его надо хранить в холодильнике или засушить.

Хорошая альтернатива чайному грибу в классическом виде – чай с органической комбучей. Его можно найти в магазинах здорового питания или заказать на iHerb (посмотреть можно по этой ссылке). Напиток проще заваривать, а польза от него такая же.

Если время от времени к вам в гости приезжают иностранцы, угостите их советским напитком. Чайный гриб из 3-литровой банки все же отличается по вкусу от модной комбучи. Уверены, они оценят напиток по достоинству!

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Как приготовить квас из чайного гриба в домашних условиях: где взять, как сделать, как приготовить, полезные свойства — Совет


Медузомицет (Medusomyces Gisev) — чайный гриб, представляющий собой желеобразное вещество (зуглей), которое образуется в результате симбиоза уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов. Он может существовать и увеличиваться в размерах только в определенной среде.Для развития нужна аскорбиновая кислота, а для ее синтеза дубильные вещества, содержащиеся в чае. Сделать квас из чайного гриба тонизирующий и полезный без сахара и чая не получится.

Цвет чайного гриба бежевый или светло-коричневый, внешне напоминает медузу

Чем полезен квас из чайного гриба?

В 70-е годы ХХ века квас из чайного гриба был довольно популярен в России. Многие считали его панацеей от всех болезней, другие из-за неэстетичного вида медузы относились к нему настороженно.Популярность падала во время Великой Отечественной войны, когда сахар был дефицитом. Чайный напиток долгое время не употребляли. Но мода на натуральные продукты возродила традицию. Квас — это не только вкусный кисло-сладкий напиток, он обладает неоспоримыми полезными качествами.

Верхняя часть медусомицета гладкая, блестящая, нижняя с нитевидными отростками. В этой части происходят все химические процессы, благодаря которым напиток содержит необходимые организму витамины и элементы.Медуза — природный антибиотик — очень ценна.

Квас из чайного гриба обладает следующими полезными свойствами:

  1. Улучшает состояние кишечника, подавляя патогенную микрофлору.
  2. Нормализует выработку желудочного секрета, снижает кислотность.
  3. Помогает при запоре и диарее.
  4. Нормализует и ускоряет обменные процессы.
  5. Витаминный состав повышает сопротивляемость организма инфекциям.
  6. Квас рекомендуется при камнях в мочевом пузыре или почках.
  7. Снижает «плохой» холестерин в крови, предотвращает развитие тромбозов.
  8. Снижает болевой синдром при неврологических патологиях головного мозга.
  9. Снимает бессонницу.
  10. Снижает артериальное давление.

Важно! Употребление кваса не вызывает побочных эффектов, список противопоказаний к продукту невелик.

Где купить чайный гриб для кваса

Комбуча выращивается в странах Европы, Азии и Америки.Медусомицеты могут длительное время находиться в состоянии биологического покоя, попав в благоприятную среду, он начинает расти. Купить чайный гриб для кваса можно у друзей или родственников, на продаже интернет-ресурсов, через объявления в газете. С покупкой проблем возникнуть не должно. Затем осталось вырастить гриб самостоятельно из исходного материала.

Как приготовить квас из чайного гриба

Процесс приготовления кваса из чайного гриба в домашних условиях довольно прост.Еда для закладки всегда под рукой на каждой кухне. Если напиток имеет не тонизирующее, а целенаправленное лечебное назначение, добавьте аптечные травы. Предварительно готовятся материал и тара, в дальнейшем просто следуют технологии.

Напиток чайного гриба янтарного цвета

Выбор и приготовление ингредиентов

Квас из чайного гриба готовится в домашних условиях с использованием сухого чая и сахара. С этими продуктами проблем не возникнет.Но сам медусомицет требует предварительной подготовки:

  1. Для размножения верхний слой полностью отделяется от зугла. Кусок брать нельзя, так как есть риск, что чайный гриб пропадет.
  2. Хорошо промыть и поставить на дно стеклянной банки. Металлические емкости для кваса не используются, поскольку в процессе окисления вкус и химический состав напитка могут не измениться в лучшую сторону.
  3. Если купленный через Интернет медусомицет в сушеном виде, перед приготовлением кваса его заливают некрепкой заваркой, чтобы жидкость полностью покрыла его.
  4. Оставить на несколько дней до увеличения массы, только потом использовать для приготовления напитка.

Совет! Если слой чайного гриба тонкий, лучше взять стеклянную банку меньшей вместимости.

Комбуча набирает стандартный вес примерно за 30 дней, после чего банку можно заменить на более крупную.

Как правильно заварить грибной квас

Для приготовления возьмите чистую стеклянную емкость. Придется работать с кипятком, поэтому необходимо соблюдать правила техники безопасности.Следующие действия:

  1. На дно наливается сахар, его количество зависит от рецепта.
  2. Сверху наливается чай.
  3. Залейте кипятком около 250 мл, залейте жидкость по центру, чтобы она не соприкасалась с краями.
  4. Затем стенки контейнера нагревают круговыми движениями, перемещая при этом компоненты.
  5. Наполните емкость и дайте ей остыть.

Важно! Нельзя использовать теплую жидкость, она должна быть комнатной температуры.

Вынимают чайный гриб, моют, если есть темные участки, снимают, для медусомицета это не страшно, быстро поправится. Если не вырезать темные пятна, вкус готового напитка будет плесневым. Когда основа остынет, хорошо ее размешайте, чтобы не осталось кристаллов. Частицы сахара, попадая на чайный гриб, оставляют темные пятна.

Затем жидкость фильтруют и сверху кладут чайный гриб. Накройте чистой марлей или салфеткой. Нельзя использовать нейлоновые или металлические крышки, они перекрывают доступ кислорода.Чтобы насекомые не попали в банку, необходимо тканевое укрытие.

Рецепты кваса из кваса грибного

Квас из чайного гриба можно приготовить из черного или зеленого чая.

Комбуча вырастет примерно за 60 дней.

В процессе своей деятельности медуза не впитывает химический состав и запах чая, а просто использует дубильные вещества. Поэтому берут классический вариант или с ароматизированными ингредиентами. Для усиления лечебного эффекта в соответствии с заболеванием добавляют лекарственные травы.

На черный чай

Технология заваривания не зависит от сорта чая. Вы можете приготовить напиток на новой заправке или смешать со старой. Второй случай актуален при недостаточном развитии медусомицета. Если вы добавите сахара больше, чем в рецепте кваса Комбуча, ждать придется дольше, но от этого не будет никакого вреда. Если меньше, он перестанет расти, и напиток получится кислым. С чаем эффект прямо противоположный. На 1 л воды 45 г сахара и 1 ст.л. чай.

На зеленом чае

Чайный квас можно приготовить не только с черным чаем. База у зеленого сорта получается легкой, но это не показатель прочности. Набор микроэлементов в зеленом чае более разнообразен, чем в черном чае. Зеленый снижает артериальное давление, в сочетании с чайным грибом эффект усиливается, поэтому ингредиент кладут строго по рецепту:

  • вода — 3 л;
  • зеленый сорт — 2 ст. л.;
  • сахар — 11 ст. л.

На травах

Заправка продлится дольше, если в состав добавить лекарственные травы. Это может быть один вид или коллекция. Растения используются в соответствии с дозировкой, указанной на упаковке. Если собираете сами, берите столько же с чаем, предварительно измельчив сырье.

Квас из чайного гриба можно приготовить по следующему рецепту:

  • вода — 3 л;
  • чай — 2 ст. л .;
  • трава — 2 ст.л;
  • сахар — 9 ст. л.

База сделана с добавлением всех компонентов, дать настояться 6-8 часов. Потом профильтровали. Жидкость готова для приготовления кваса.

Условия и правила настаивания

Комбуча вырастает в течение 2 месяцев, в это время жидкость не используется для потребления. Его помещают в другую емкость, и готовят свежую основу. Полноценный медусомицет даст выдержанный напиток за 4-7 дней, скорость процесса зависит от температурного режима.

Оптимальная температура для проявления 23-25 ​​ 0 С, при меньшем показателе химические процессы замедляются, до готовности потребуется больше времени. Банку ставят в освещенное место.

Как пить домашний грибной квас

Режим приема домашнего чайного кваса зависит от состава. Классический вариант пьют до или после еды, если суточная доза не превышает 1 литр. Если напиток с включением лечебных трав, выпить по 150 мл за 3 приема до еды.

Ограничения и противопоказания

Польза кваса из чайного гриба для организма не вызывает сомнений, состав не приносит вреда, если не превышать дневную норму. Напиток противопоказан:

  • людям с сахарным диабетом, т. К. В составе присутствует сахар;
  • при обострении хронического гастрита из-за содержания кислоты;
  • Нежелательно давать маленьким детям;
  • женщин в период лактации.

Нельзя употреблять напиток с отталкивающим запахом, он считается перезрелым, лечебный эффект такого состава невелик, но вред может быть колоссальным.

Заключение

Сделать квас из чайного гриба несложно, не требует больших временных и материальных затрат. Вы можете купить медузу в розничной сети, одолжить у друзей или вырастить самостоятельно. Зугла долго остается сухой, после помещения в необходимую среду быстро возобновляет рост.


Посмотрите видео: re: Ферментирующая культура: возвращение к интуитивной логике (сентябрь 2021 г.).

De foardielen en skea fan kvass

Квас — древний славянский напиток. Это безалкогольный ответ пиву. Этиловый спирт в нем присутствует, но доза незначительна — в среднем 1,2%. Это связано с процессом брожения. В жаркую погоду этот кислый напиток становится незаменимым. Рассмотрим пользу и вред кваса.

Есть два основных вида: фрукты и хлеб. Возможно добавление меда и хрена. Хлебный квас состоит из ржаной муки, сахара, солода, дрожжей, квасного хлеба, воды и молочнокислых бактерий.Фруктово-ягодный напиток готовится на основе сока или морса путем ферментации. Польза определяется химическим составом напитка. Рожь очень богата питательными веществами. Он содержит фосфор, кальций, железо, цинк, марганец, кобальт.

Также есть овощной квас. Это очень вкусно и полезно для организма. Обычно его делают из свеклы. Польза такого кваса неоспорима, ведь он отлично выводит камни из почек, предотвращает закупорку сосудов, очищает печень.Он также способствует похуданию и помогает при повышенном кровяном давлении. Однако квас может навредить тем, кто страдает мочекаменной болезнью или подагрой. Квас не рекомендуется детям до трех лет и взрослым, страдающим гастритом или циррозом печени.

Квас выгоден тем, кто не входит в эту группу. Он содержит много ценных ферментов и высокий процент витамина B1, PP, каротина, рибофлавина и аминокислот. Прекрасно утоляет жажду, нормализует обмен веществ. Квас благотворно влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на общее самочувствие.К тому же это очень питательный напиток. Восстанавливает силы и снимает усталость.

Fansels sille de foardielen fan kvass maksimum wêze as it natuerlik есть. Spitigernôch — это dit net altyd te krijen yn winkels. Dêrom kinne jo sels kwass meitsje. Унтхалд, что это чистая мера дан тва даген вурдт опслейн. Dizze subtilens — это веерный квас de Squa. Gefaar leit op wachtsjen op leafhawwers fan dit drankje yn ‘e simmer op elke hoeke. Это feit, что konseptkvas net altyd fris is, krekter, yn в waarmte fan 30 graden, nimt syn planke libben flink ôf, en dit is beladen mei de ûntwikkeling fan patogen baktearjes dêryn.Мэй это каждый op dit moatte jo de blyn fan jo toarst net blyn folgje.

Квас No witte jo de foardielen en skea fan kvass. Bereid dit útsûnderlike пил thús en wurdearje de smaak en har genêzende eigenskippen.

Можно ли пить квас на дрожжах? Противопоказания и вред кваса

Квас — один из старейших напитков. Первые прототипы, которые представляли собой нечто среднее между ним и пивом, возникли в Древнем Египте. Геродот и Гиппократ писали о напитках, напоминающих квас.Самое первое упоминание о нем в письменных источниках славян относится к 996 году. Именно этим напитком князь Владимир угощал своих подданных. Правда, квас тех времен несколько отличался от привычного для нас, потому что он был гуще и крепче современного пива (поэтому даже в наше время слово «выпивка» является синонимом «пить»). Безалкогольные, а точнее слабоалкогольные напитки начали производить гораздо позже. Некоторые исследователи считают, что больше внимания к вкусу и качеству стали уделять после появления водки, так как не было необходимости преследовать крепость.Изначально напиток готовили только из ржаного хлеба, постепенно рецепт дополняли и меняли. Основой для его изготовления стали разные сорта солода, фрукты, овес, ягоды и т. Д.

Квас в России был привычным повседневным напитком, одинаково популярным среди всех сословий. Его присутствие в доме было признаком благополучия. Вообще квас считался почти священным, его использовали во многих ритуалах, также он играл роль хранителя.

Даже королевские особы с удовольствием пили квас.Крестьяне, идя на работу, всегда брали с собой этот напиток, потому что были уверены, что он снимает усталость и восстанавливает силы. Квас входил в довольствие флоту, армии и пленным; это также было обязательным продуктом в российских больницах и лазаретах, так как уже тогда было известно о его положительном влиянии на человека. Рассмотрим, чем полезны самые популярные виды кваса и как именно они влияют на организм.

Польза хлебного кваса

Пожалуй, самый популярный вид кваса — хлебный.Он наделен приятным освежающим, хотя и несколько своеобразным вкусом, прекрасно утоляет жажду. Но помимо отменного вкуса этот напиток приносит еще и немалую пользу. По действию на организм настоящий хлебный квас похож на кисломолочные продукты. Объясняется это тем, что это тоже продукт молочного брожения и лишь частично спирт.

Польза кваса для организма благодаря наличию в нем множества ценных компонентов. Он богат витаминами группы B, PP, H, C, A.Напиток содержит большое количество аминокислот, ферментов, молочной кислоты, магния, кальция, фосфора и многих других не менее полезных веществ.

Благодаря такому составу наши предки успешно справлялись с авитаминозом и цингой с помощью кваса. Его использовали для поддержания тела даже на самых строгих постах (которые, кстати, в России били очень сильно). Польза кваса сегодня не вызывает сомнений даже у ученых. Этот замечательный напиток не только способен обеспечить организм полезными веществами, но и положительно влияет на работу многих органов и систем.

  • Прежде всего, стоит отметить, что хлебный квас улучшает работу пищеварительной системы . Подавляет рост вредных микроорганизмов (доказано, что в напитке гибнут даже палочки от брюшного тифа), нормализует микрофлору, повышает активность желудочного секрета (что очень важно при гастрите с пониженной кислотностью), способствует заживлению язв, предотвращает газообразование, снимает изжогу. Присутствующий в нем углекислый газ способствует лучшему перевариванию пищи и усвоению полезных веществ.
  • Благодаря наличию витаминов группы В и некоторых других компонентов, квас благотворно влияет на нервную систему . С его помощью можно избавиться от бессонницы, депрессии, неврозов, улучшить работоспособность и настроение.
  • Натуральный квас полезен людям, страдающим катарактой, глаукомой, атрофией зрительного нерва и другими проблемами, связанными с на вид .
  • Минеральные вещества, входящие в состав этого напитка, укрепляют эмаль зубов , что значительно снижает вероятность возникновения кариеса.
  • Квас будет полезен при заболеваниях дыхательных путей и носоглотки (ангина, бронхит, синусит, пневмония и др.) И гриппе. Но только в таких случаях рекомендуется принимать его как дополнительную, а не первичную терапию.
  • Великолепно использование домашнего кваса и хлеба Средне-сосудистая система . Регулярное употребление напитка способствует очищению сосудов и повышению их эластичности, укрепляет сердечную мышцу, нормализует показатели крови. Его следует ввести в свой рацион при ишемической болезни сердца и атеросклерозе.
  • Несмотря на низкую калорийность (на 100 грамм это около 30 ккал), квас считается энергетически ценным, — питательным продуктом. Он хорошо питает и дает значительный заряд энергии. Кроме того, напиток еще и сохраняет влагу в организме, а также нормализует водно-солевой баланс.
  • Квас улучшает обмен веществ, укрепляет иммунную систему, избавляет организм от вредных скоплений и даже, по некоторым данным, благотворно влияет на потенцию.

См. Также:

Капустный сок — польза и полезные свойства капустного сока

Польза овсяного кваса

Благодаря особенностям приготовления овсяный квас сохраняет практически все свойства, присущие овсу. А именно :

Квас из овса, употребление которого не было секретом для наших предков, издавна использовался для восстановления жизненных сил, при упадке сил и истощении после болезней. Этот напиток полезен при бессоннице, снижении аппетита и авитаминоза.Улучшает обменные процессы и защитные функции организма.

Входящий в состав овсяного кваса белок, витамины, органические кислоты и минералы способствуют восстановлению тканей, укреплению ногтей, зубной эмали, костей и улучшению состояния волос. Этот напиток обладает высокими бактерицидными свойствами, он поможет избавить организм от вредных скоплений (токсинов, каловых камней, шлаков), заживет небольшие язвочки и улучшит работу желудочно-кишечного тракта.

Польза овсяного кваса заключается в том, что он отлично утоляет жажду.Особенно рекомендуется использовать его гипертоникам и кардиологам, а также при проблемах с поджелудочной железой и для очищения печени. К тому же будет полезно и желающим похудеть. Однако людям, желающим нормализовать свой вес, злоупотреблять этим напитком не стоит, ведь его калорийность не такая уж и маленькая. Для похудения стоит употреблять не более стакана кваса в день.

Польза кваса из свеклы

То, что свекольный квас — лучшее лекарство от повышенного давления, было известно нашим предкам.Действует практически мгновенно, но что делать, если курс использования
помогает нормализовать давление на длительный период. Но это еще не вся польза свекольного кваса. Положительно влияет на весь организм, выводит токсины и соли, устраняет запоры, подходит для профилактики заболеваний пищеварительного тракта, лимфы и печени. Такой напиток расширяет сосуды и приводит к ритму их приведения к норме, устраняет гнилостные процессы в кишечнике, нормализует обмен веществ.

Отличное применение домашнего женского кваса.Он имеет кроветворную функцию, поэтому его регулярное употребление поможет восстановить кровь, которую женский организм теряет ежемесячно. Свекольный квас поможет и легче пережить климакс, он значительно облегчит состояние и, возможно, даже сможет заменить гормональную терапию, которую часто применяют при этом состоянии. Благотворно влияет на напиток и внешний вид — продлевает молодость, улучшает состояние кожи и волос. Кроме того, свекольный квас также является хорошим помощником при похудении — считается, что он активизирует процессы сжигания жира.Что ж, если к этому свойству добавить способность напитка ускорять обмен веществ и улучшать работу желудочно-кишечного тракта, его можно причислить к лучшим продуктам для похудения.

Привет, дорогие мои фитонии и качели! Лето, жара, а главный пенный безалкогольный атрибут уже прочно занял свои позиции на улицах города … Итак, как вы, наверное, догадались, сегодня мы поговорим о распитии в жару, а именно о том, что квас пригодится? Прочитав, вы узнаете все об этом напитке, его пользе, рецептах приготовления и правильном выборе и покупке.

Что, по рожке? Почему нет!

Чем полезен квас: FAQ вопросы и ответы

Что ж, я хотел бы начать с того, что это уже вторая статья из летнего цикла, в которой мы говорим исключительно об основных атрибутах этого времени года, так что если вы еще не выразили свое почтение записке о, то милости просим, ​​мы идем дальше и сегодня поговорим о квасе.

Уверен, что нет такого русского человека, который не был бы лично знаком с этим безалкогольным пенным напитком.С наступлением лета желтые брендовые трейлеры кваса и продавщицы, чаще всего молодые люди, вываливаются на улицы и начинают «угощать» население. Несмотря на то, что квас можно приготовить дома и даже купить в магазине, все равно большинству нравится квас из бочонка, в нем есть какая-то романтика — стоять в очереди, брать монеты, смотреть розлив, брать запаренный стакан, сдуть пену и наконец каркнуть. Но что вы знаете о квасе, почему мы его так любим и есть ли в нем что-нибудь полезное? Это то, что нам предстоит выяснить далее по тексту.

Примечание:
Для лучшего понимания материала все дальнейшее повествование будет разделено на подразделы.

Чем полезен квас и какой напиток?

Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовится на основе брожения (недопитый спирт и молочная кислота) из муки и солода либо из черного или ржаного хлеба. По российскому стандарту он классифицируется как безалкогольный напиток, и содержание этилового спирта от брожения составляет менее 1,2%. Среднее содержание алкоголя 0,5-1% .

Основным ингредиентом кваса является рожь, которая является хорошим источником витаминов B- 1 и B- 6 , Е, магний, фосфор и аминокислоты. Квас также является источником молочной / уксусной кислоты и простых сахаров. Первый обеспечивает относительно хорошее утоление жажды, второй — достаточное количество энергии для поддержания кратковременных физических нагрузок. Благодаря углекислому газу, который облегчает переваривание и усвоение пищи, квас способствует улучшению пищеварения.Ферменты кваса благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и перистальтику желудка.

К основным достоинствам можно отнести:

  • низкокалорийный ( около 20-40 ккал на 100 с);
  • пробиотическая активность (высокое содержание живых микрокультив);
  • содержит широкий спектр питательных веществ, в том числе витамин B- 12 и минерал марганец;
  • действует как «тоник» крови (тоник);
  • высокая способность утолять жажду;
  • помогает в переваривании пищи и нормализации стула.

Что касается пищевой ценности и пищевого профиля кваса, то он такой.

Чем полезен квас спортсмену и человеку, ведущему здоровый образ жизни?

Стандартный фитон или каченок имеют установленный рацион, на котором стараются долго «сидеть», редко внося в него коррективы. Однако лето — это именно тот период, когда необходимо внести коррективы в свою продуктовую корзину и добавить (в том числе) не строительные продукты. Да, квас не белковый продукт, и мышцы не будут расти, как дрожжи, но в нем есть 2 исключительно полезные свойства, которые вам никогда не даст ни один белок.Итак, знакомьтесь …

Номер объекта 1

В современных продуктах — овощах / фруктах содержание пробиотиков (полезных бактерий) крайне мало, а поскольку спортсмен должен съесть не менее 5 раз в сутки, часто возникают проблемы с желудком, пища не успевает перевариться, гниет в кишечнике и вызывает различные «животные» проблемы. Особенно остро этот вопрос стоит у худощавых девушек (). Эти представители не могут «засунуть» в себя столько еды, а если и могут, то нередко вызывают сбои в работе желудочно-кишечного тракта и уборных.

Квас — сильный пробиотик, который положительно влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта и укрепляет иммунную систему, делая питательные вещества более доступными для организма. Человек, который будет регулярно включать квас в свой рацион, имеет высокие шансы улучшить состояние своей пищеварительной системы и улучшить аппетит.

Номер объекта 2

Тренировки летом — серьезный стресс для организма, высокая температура на улице и отсутствие надлежащей вентиляции в зале могут отрицательно сказаться на здоровье человека.В процессе высокой двигательной активности в организме нарушается водно-солевой баланс и обычный прием воды не решает проблему качественно. В результате может возникнуть закисление крови (ацидоз), что негативно скажется на тренировке, точнее на возможности ее завершения.

Квас хорошо регулирует и восстанавливает водно-солевой баланс, поэтому его (вместе с водой) оптимально принимать во время занятий в жарком помещении. Он придаст сил, подбодрит и поможет провести всю тренировку на высоком идейном уровне.

Квас сладкий, толстеет?

Чего боится любой фито и девушка, следящая за фигурой? Правда, то или иное сладкое изделие осядет у нее на талии, а стрелка на шкале переместится вправо. Однако переживать по поводу того, что квас сделает свое «жирное дело», не стоит, и вот почему. Количество углеводов 4-7 гр (не более 2% ) от дневной нормы человека, а гликемический индекс (ГИ) в пределах 30-45 шт. (В зависимости от рецепта).

Единственный момент, который может привести человека к увеличению процента жировой ткани, — это магазинный консервированный квас. ГИ этого напитка 1,5-2. раз больше дома / улицы бочек. Поэтому, дамы, можно пить квас и не бояться нарваться на лишние килограммы, просто это должен быть домашний или бачонок-уличный вариант.

Итак, теоретическая база заложена, теперь займемся практической стороной, а именно поговорим о …

Как выбрать магазинный и разливной квас?

Теория, конечно, хорошая, но жажду не утолишь :).Поэтому следующая информация поможет выбрать достойный и правильный пенный напиток.

Идеальный квас содержит только:

  • закваски;
  • сахар;
  • вода;
  • солод ржаной

А на оборотной стороне должна быть отметка «Квас двойного брожения». Такой квас следует искать на полках магазинов / супермаркетов. В связи с высокой популярностью этого напитка в России квасом как продуктом продаж в РФ заинтересовались такие крупные иностранные компании, как PepsiCo, Coca-Сola и выпускают собственные торговые марки: «Русский подарок», «Кружка и бочка». .Но пальму первенства на этом рынке держат наши (российские) компании: «Дека» (бренд «Никола») и «Очаковский».

Часто вместо кваса, особенно в супермаркетах, продается много синтетических суррогатов. (квасные напитки), состоящие из воды, раствора углекислого газа, подсластителей и имитаторов вкуса. Такого «кваса» следует избегать.

Итак, решив купить квас в магазине, всегда учитывайте следующее.

Чтобы разобраться в выборе уличного варианта кваса — разливного, вам поможет такое напоминание (кликабельно).

Думаю, наша заметка о квасе была бы неполной, если бы мы не узнали, какие простые и правильные варианты его приготовления, так что знакомьтесь …

Рецепты домашнего кваса

Ниже представлены самые простые и разнообразные рецепты кваса , среди которых каждый найдет что-то близкое к своим кулинарным способностям :).

Собственно тему кваса считаю закрытой, резюмирую всю озвученную информацию.

Послесловие

Сегодня мы утолили жажду и узнали, насколько полезен квас, а также как его ставить самостоятельно.Уверен, теперь вы пересматриваете свое отношение. (в положительном ключе) этому пенистому напитку, и ваше лето станет не только свежим, но и немного под шафа :).

Аривидерчи, друзья!

Пс. а ты летом квас покупаешь, какой?

С уважением и благодарностью, Протасов Дмитрий .

На родине квас всегда был в почете. Душистый кисло-сладкий сытный напиток с удовольствием пили дворяне и бедняки.Ему практически нет равных среди других напитков — изумительный насыщенный вкус гармонично сочетается с редкими целебными свойствами. Он способен быстро утолить жажду, повысить жизненный тонус и исцелить организм.

Состав. Содержание витаминов, микро- и макроэлементов в квасе

Квас славится богатым набором микро- и макроэлементов, в том числе: молибден и кальций

  • , кобальт и фтор
  • , цинк и фосфор
  • , медь
  • и железо.

Самый древний пенистый продукт включает аминокислоты:

  • лизин и триптофан,
  • изолейцин и лейцин,
  • фенилаланин и треонин,
  • валин и метионин.

В состав пенного напитка «Славянский» входят витамины группы В и Е, Н и РР, которые способны комплексно укреплять и лечить организм.

Традиционный российский продукт содержит различные ферменты и продукты, вырабатываемые микроорганизмами, в том числе молочную кислоту (0.3-0,7%), спирт (0,2-1,5%), углекислый газ (0,02-0,4%), минеральные компоненты (0,1-0,5%) и другие.

Целебное средство имеет характерный темный цвет, имеет приятный и тонкий аромат хлебной корочки. Эти характеристики кваса обусловлены реакцией сахаров с белками и аминокислотами, происходящей при выпечке солодового теста.

Калорий. Сколько калорий в 100 граммах. продукт?

В зависимости от входящих ингредиентов напиток может иметь разную энергетическую ценность.В среднем в 0,1 кг продукта содержится 30-35 килокалорий.

Польза и полезные свойства кваса для здоровья человека

Сбалансированный состав крепкого пенного напитка активно и благотворно влияет на работу всех систем организма, включая эндокринную, мочевыделительную, пищеварительную и другие.

Признанный сторонник здорового питания, известный русский химик Дмитрий Менделеев рекомендовал пить молочный квасок с повышенным давлением, апельсин для промывания сосудов, морковь для избавления от холестерина.Квасок из темной бузины полезен для печени и почек.

Главное волшебное оружие вкусного напитка — дрожжевые грибы. Откуда они берутся, как попадают в квасок? Полезные грибы обитают на поверхности зерновых культур, фруктов и овощей, а также на их листьях, которые используются в закваске.

Эти крошечные одноклеточные микроорганизмы стремятся не только быстро размножаться и синтезировать витамины, но и с той же силой и скоростью бороться с микробами и бактериями, которые являются возбудителями многих коварных болезней.Вырабатываемые ими ферменты расщепляют поступающую в организм пищу, придают биологическую активность драгоценным для организма веществам.

Кроме того, неутомимые грибники разлагают углеводы, свободные сахара, крахмалы, которыми так богат хлеб. Во время этого процесса высвобождение различных органических кислот, которые помогают пище быстрее переваривать, облегчают процесс пищеварения. Можно ли лишить организм такого чудодейственного напитка?

Живой продукт обладает прекрасной живительной силой за счет солода, который получают при проращивании обычных злаков в нашей стране — ржи, овса, ячменя, пшеницы.

Солод в ослабленном организме — прекрасная защита от возникновения и развития энтероколита, дисбактериоза, гастрита с пониженной кислотностью, дуоденита, хронических запоров. Многие целители настаивают на включении в рацион кваса из ржаной муки для профилактики рака прямой и толстой кишки.

Какая еще польза от кисло-сладкого кваса? Лечебные свойства традиционного русского продукта аналогичны действию на организм продуктов молочнокислого брожения — йогурта, кефира, кумыса.Регулярное употребление хлебного «Эликсира» — отличная защита организма от авитаминоза, преждевременного увядания.

Хлеб, самогон

Приготовление собственного пива всегда увлекательно и чрезвычайно просто. Лечебные свойства такого напитка невозможно переоценить.

Правильно приготовленный натуральный квас:

  • снимает усталость и тонизирует организм,
  • повышает аппетит и утоляет жажду
  • восстанавливает нарушенный обмен веществ
  • регулирует кишечную флору,
  • улучшает работу желудка
  • подавляет патогенные микробы,
  • устраняет дисбактериоз,
  • выводит из организма шлаки и шлаки,
  • усиливает мозговое кровообращение,
  • справляется с кожными высыпаниями различной этиологии.

Врачи утверждают, что квас из ржаной муки способствует увеличению мышечной массы, укрепляет иммунную систему и быстро восстанавливает силы. В связи с этим это незаменимый напиток для людей, работа которых связана с большими физическими нагрузками, а также для спортсменов.

Квас из бузины улучшает зрение, усиливает секрецию желудочного сока, очищает печень и почки, повышает эластичность сосудов, снимает воспаления во рту.

Свекольный квас

Королева свекольных садов издревле использовалась для приготовления освежающего напитка.Свекольный квас ценен тем, что содержит большое количество железа, меди и йода. Врачи рекомендуют употреблять квас из свеклы при лишнем весе, анемии, аритмиях сердечной мышцы, для усиления перистальтики кишечника. Показан при грудном вскармливании.

Как быстро самому приготовить самый полезный свекольный квас? Примите простой рецепт: нарежьте свеклу среднего размера небольшими кубиками. Добавьте к нему 3 ст. л. пшеничной муки, 200 г сахара, 1 ст. л.сметаны или сливок. Залить охлажденной кипяченой водой. Через три дня вкусный квасок готов.

Совет: Для приготовления кваса из свеклы используйте стеклянную или эмалированную тару.

Квас овсяный

Квас овсяный полезно вводить в рацион людей, страдающих сердечными и сосудистыми недугами, болями в желудке, а также для профилактики инсультов и инфарктов. Важно ввести его в рацион для слаженной работы печени. Белок, которым богаты злаки, оказывает регенерирующее действие на ткани, клетчатка — нормализует холестерин, витамины — усиливает обмен веществ.

В чем еще польза от овсяного эликсира — мягкий и фаршированный квас? Овсянка кроме дешевой и приятной на вкус живого напитка:

  • устраняет слабость и бессонницу,
  • улучшает аппетит,
  • лечит токсины,
  • лечит мелкие язвы,
  • способствует похуданию.
Купленный, разливной квас

Торговые сети предлагают различные виды продукции — изюмную, мятную, кислую, окрошечную и другие. Их состав разный.Например, в Очаковский квас входит секретная закваска, рецепт которой производители узнали от старожилов из русских деревень.

Напитки, расфасованные в бутылки, обладают низкими лечебными свойствами, так как практически не содержат живых микроорганизмов. Старайтесь покупать продукты с минимальным количеством консервантов, подсластителей.

Как выбрать настоящий товар? На этикетке должна быть надпись «продукт брожения».

Покупая разливной квас, обращайте внимание на то, чтобы пломба была опломбирована.Только так вы получите качественный продукт, полюбившийся многим в детстве.

Польза для мужчин

Для русских богатырей квас всегда был повседневным напитком. Может, в этом их могучая сила и выносливость?

Давайте разберемся, в чем польза кваса для сильной половины человечества.

Итак, животворный продукт:

  • Он богат ценными веществами, в том числе цинком, аминокислотами, витаминами группы B и E, которые усиливают синтез мужских половых гормонов.
  • Предотвращает заболевания простаты, повышает потенцию, предотвращает возникновение аденомы простаты.
  • Выводит из организма яды и токсины, что особенно важно для мужчин, часто употребляющих горячительные напитки.
  • Снимает интоксикацию и головную боль при похмелье.
  • Повышает выносливость, способствует экономному расходу мышечной энергии при тяжелых физических нагрузках.
  • Способствует наращиванию мышечной массы.

Трихологи прописывают мужчинам компрессы из теплого ржаного напитка для предотвращения облысения.Какая польза от кваса для волос? Очищается эпителий, увеличивается питание корней волос, что положительно сказывается на восстановлении и росте волос.

Польза для женщин

Врачи-косметологи советуют очаровательным женщинам регулярно пить хлебный эликсир красоты. Вы знаете, в чем польза кваса для дам?

  1. Органические кислоты — важные компоненты для живого сияния, густоты и роста волос, здоровой кожи и крепких ногтей.
  2. Фитогормоны уменьшают болезненные и неприятные ощущения — «приливы», скачки давления, внезапное головокружение — во время менопаузы, в предменструальный период.
  3. Витамины и ферменты способствуют естественному и бережному очищению и омоложению всех систем женского тела.

Польза кваса для похудания (при диете)

Почему освежающий напиток используется для похудения? Продукт способствует:

  • выведению из организма лишней жидкости, что важно при похудении;
  • улучшают состояние кожи, так как укрепляют волокна коллагена, влияющие на эластичность кожи;
  • увеличивают содержание инсулина в крови, уменьшая количество сахара, что создает иллюзию насыщения.

Польза и вред при беременности

Сразу отметим, что женщинам в этот период стоит пить «живой» домашний напиток, так как именно в нем сохраняются все полезные вещества. Использование кваса в бутылках при беременности весьма сомнительно из-за наличия консервантов, усилителей вкуса и различных добавок.

Какая польза от домашнего кваса будущей маме и малышу?

  • Витаминный антиоксидант E поддерживает организм, способствует выработке прогестерона, усиливает лактацию, улучшает качество и вкус материнского молока.
  • Аскорбиновая кислота облегчает токсикоз, предотвращает появление растяжек и синяков.
  • Витамины группы В обеспечивают полноценное развитие плода.

Пенный квасок — кладезь фосфора и кальция. Микроэлементы важны для формирования детской костной массы, полезны для волос и ноготков женщины. Также напиток нормализует давление, полезен для кишечника, избавляет от запоров.

Польза и вред при заболеваниях

При сахарном диабете 2 типа

Больные сахарным диабетом могут пить специальный квасок, приготовленный в домашних условиях.В его рецепте сахар необходимо заменить фруктозой или медом. Такой состав подходит от похмелья.

Какая польза от домашнего кваса при диабете? Во-первых, входящие в его состав углеводы легко расщепляются. Во-вторых, секретируемые ферменты благотворно влияют на работу поджелудочной железы.

Подагра

Если диагностировано отложение солей в суставах, то хлебный напиток следует употреблять очень осторожно. Нельзя пить покупной квас, в том числе таких известных марок, как Очаково, Арсеньевский и другие.

В случае болезни можно употреблять только продукты, приготовленные в домашних условиях. В нем не должно быть консервантов, красителей, сахара.

При гастрите

Врачи запрещают пить квас при изменениях (воспалениях) слизистой оболочки желудка, так как он может вызвать раздражение и спровоцировать обострение заболевания.

Вред и противопоказания кваса для человека

Замечательный пенистый квасок в определенных случаях может быть волшебным эликсиром или весьма нежелательным продуктом в диете.

От домашнего и покупного кваса следует полностью отказаться при его индивидуальной непереносимости, аллергии на дрожжи, крупы и другие компоненты напитка.

С осторожностью следует применять «игровой» продукт:

  • при гастрите,
  • при хронической язве,
  • при колите,
  • подагре
  • при недугах печени.

Больным гипертонией следует проявлять умеренность при употреблении янтарных продуктов. Не рекомендуется врачами при повышенной кислотности, энтерите.

Совет: добавьте чайную ложку жидкого меда в стакан натурального кваса. Таким простым способом можно легко снизить его кислотность.

Ответы на популярные вопросы

Какой квас наиболее полезен человеку?

Самый полезный — это «живой» квас, который уже много десятилетий продается разливным из бочек. Замечательный напиток не обременительно приготовить самому. Многие интересные рецепты легко найти в Интернете.

Как лучше всего есть продукт?

Квасок — отличный напиток для утоления жажды.Из него готовят летний холодный суп, заправляют любимую окрошку, из него делают тесто, соленые крекеры, кашицу, турю и другие блюда.

Нормы употребления кваса в пищу (Суточная норма)

Подведем итог преимуществ кваса

Побалуйте себя и свою семью вкусным, целебным, освежающим напитком — квасом. Прекрасно помогает при дисбактериозе, авитаминозах, ослабленном иммунитете, благотворно влияет на пищеварительный тракт, сердечно-сосудистую систему.

Квасок пригодится будущим мамочкам в период вынашивания малыша.Способствует увеличению лактации при грудном вскармливании, улучшает качество молока. С помощью кислого напитка можно легко укрепить волосы, придать им силу и блеск.

Регулярно наслаждайтесь чудесным напитком. В чем преимущества кваса, мы постарались вам рассказать. Пенный продукт подарит вам солнечную энергию и отличное настроение, укрепит ваше здоровье!

Новости, которые помогают!

chtoem.ru

Квас — польза и вред русского напитка

Популярность кваса в наши дни высока.Но не многие знают, что этот напиток появился еще в древности. Если сейчас мы употребляем квас как вкусный и утоляющий жажду напиток, то в старину он служил прекрасным лечебным средством от различных болезней. Родиной кваса называли Россию, но еще в Древнем Египте делали напиток, похожий на него. В любом случае польза и вред кваса высоко ценились людьми разных национальностей.

В честь кваса изобретено множество народных примет. Например, ежедневное употребление этого напитка предвещало людям здоровье и долголетие.Люди, у которых дома хранились чаны с квасом, обещали благополучие по национальным приметам. Чем полезен домашний самогон? Какие полезные качества содержатся в этом ценнейшем напитке?

Состав и калорийность кваса

В наши дни квас можно приготовить дома. Если нет желания использовать домашний рецепт приготовления указанного напитка в домашних условиях, то купить квас всегда можно в любом продуктовом магазине. В древности рецепт приготовления кваса был известен далеко не всем; Его приготовлением занимались особые люди, профессия которых называлась квасом.

Сортовых сортов кваса огромное множество: мятный, свекольный, хлебный, яблочный, сладкий, кислый или сладкий. При изготовлении каждого вида напитка используются соответствующие ингредиенты. Как правило, в состав любого вида кваса входят следующие компоненты:

  • Вода;
  • Пищевая клетчатка;
  • Спирт;
  • моносахариды;
  • Кислоты органические;
  • Ясень;
  • Крахмал и прочее.

При приготовлении домашнего кваса используются только натуральные ингредиенты, например, солод, свекла, хлеб, курага, изюм или другие добавки.

Когда возникает вопрос, полезен ли квас? — достаточно обратить внимание на его химический состав. В зависимости от ингредиентов приготовления этого напитка можно судить о его пользе. В любом виде кваса содержится вся подгруппа витаминов B, поэтому напиток становится ценнейшим лечебным, а также профилактическим средством от различных недугов.

Сколько калорий в квасе? Этот напиток относится к низкокалорийным, поэтому его могут употреблять те, кто тщательно следит за красотой своей фигуры.Калорийность кваса — 27 калорий на 100 мл. напиток.

Полезные качества кваса

Если напиток приготовлен только из натуральных ингредиентов, то он может принести неоценимую пользу всему человеческому организму. Вкусный напиток также можно употреблять в период болезни, а также как эффективное профилактическое средство от возникновения различных недугов.

В чем особенность этого ароматного напитка?

  • Полный химический состав кваса обеспечивает поступление в организм необходимых витаминов, а также минеральных веществ.Соответственно, такой состав способствует укреплению иммунных сил.
  • Благодаря дрожжам, входящим в состав некоторых сортов кваса, напиток обладает антимикробным и ранозаживляющим действием. Дрожжи очень полезны при лечении гнойничковых заболеваний кожи.
  • Регулярное употребление напитка способствует нормализации работы пищеварительного тракта.
  • Квас полезен и для зубной эмали, питье способствует ее укреплению.
  • Квас действует на мужчин только положительно.Доказано, что курсовое применение напитка повышает потенцию, а также избавляет организм от «мужских» болезней.
  • Напиток положительно влияет на работу сердечной системы. Квас рекомендован к употреблению людям, имеющим риск развития инфаркта или инсульта.
  • Квас широко используется в качестве напитка в различных диетах. Ввиду малой калорийности его рекомендуется пить при ожирении. Но квас входит в лечебные диеты, например, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Напиток способствует уничтожению болезнетворных микроорганизмов, а также способствует активации обменных процессов.
  • Квас, польза и вред которого доказаны, полезно употреблять вместе с мясными блюдами. Напиток способствует усилению процессов пищеварения, помогая желудку переваривать тяжелую для него пищу.
  • Напиток помогает утолить жажду, отлично справляется с падением настроения или физических сил.

Вред кваса

Если квас приготовлен правильно, то есть с соблюдением всех необходимых рекомендаций, то он не оказывает вредного воздействия на организм.

Важно помнить, что в основе любого напитка лежит процесс брожения, поэтому он склонен к кислому вкусу. Но кислый квас категорически запрещено употреблять в качестве полезного напитка, иначе он может спровоцировать острое несварение желудка или даже отравление.

Можно ли пить квас за рулем? В составе любого кваса содержится спирт. Сколько алкоголя в квасе, зависит от ингредиентов, которые используются при приготовлении напитка. Но в любом случае вызывает легкое опьянение из-за содержания алкоголя в небольших пропорциях.Если все же водить машину после выпивки кваса необходимо, то после выпивки кваса рекомендуется немного (около 30 минут) подождать, а затем сесть за руль.

Примерно те же аспекты важно учитывать кормящим мамам. Квас при грудном вскармливании нежелателен. Алкоголь, содержащийся в составе напитка, может негативно сказаться на развитии грудничка. Более того, алкоголь противопоказан к употреблению самим молодым мамочкам, полностью не восстановившимся после родов.

Можно ли беременным пить квас? Ни беременным, ни маленьким детям нельзя пить квас. Основная причина строгого запрета — содержание алкоголя в напитке.

Определенной категории пациентов пить квас запрещено, так как напиток может спровоцировать развитие обострений соответствующих заболеваний. Напиток противопоказан при гастрите, циррозе печени, гипертонической болезни.

Хлебный квас

Самая распространенная разновидность кваса — хлебный или ржаной. Основой приготовления напитка являются следующие компоненты: вода, ржаной хлеб, сахар, прессованные дрожжи.Химический состав ржаного кваса богат, в нем есть витамины (Е, вся подгруппа B, PP, C), минеральные вещества (кальций, железо, йод), а также другие жизненно важные компоненты.

Судя по полезным свойствам ржаного кваса, они масштабны: напиток

  • способствует нормализации работы пищеварительного тракта за счет усиления работы обменных процессов;
  • хлебный квас обладает антимикробными свойствами, устраняет болезнетворные микроорганизмы в желудке, наполняя пищеварительную систему полезной микрофлорой;
  • Ржаной отвар способен поднять настроение, придать телу бодрость и силы.Напиток употребляют как средство для утоления жажды, при этом лучше пить охлажденным;
  • Благодаря содержанию витамина С ржаной отвар становится прекрасным профилактическим средством от сердечных и сосудистых заболеваний. Регулярное употребление алкоголя помогает стабилизировать уровень холестерина в крови;
  • Многие врачи рекомендуют пить хлебный квас при частых приступах изжоги. Более того, этот напиток входит в лечебные диеты при заболеваниях поджелудочной железы;
  • напиток показан также при сахарном диабете, но в этом варианте его необходимо пить в небольших количествах;
  • Отвар ржаной обладает лечебными свойствами при воспалительных заболеваниях печени и почек.Единственное условие для эффективной помощи — не запущенная болезнь.

Но хлебный квас может унести и навредить. Например, его запрещено пить маленьким детям из-за содержания алкоголя в напитке.

Приготовить квас в домашних условиях из ржаного хлеба довольно просто. Для этого берут 3 литра кипяченой воды, 300 грамм. ржаной хлеб, 100 гр. сахарный песок, 30 г. прессованные дрожжи. Подготовленные дрожжи смешать с водой, добавить сахар и нарезанный ржаной хлеб. Емкость с напитком накрыть марлевой салфеткой и поставить на пару дней в затемненное место.Как только квас станет кисловатым, напиток можно считать приготовленным. Перед непосредственным употреблением квас рекомендуется процедить, а оставшуюся густоту можно использовать для повторного приготовления кваса.

Квас из березового сока

Напиток, приготовленный на основе березового сока, в России не очень распространен. Но у него есть уникальные и полезные качества.

Как приготовить квас из березового сока? В основу приготовления напитка входит смешивание березового сока с прессованными дрожжами. Дополнительным компонентом являются молочнокислые бактерии, которые приносят большую пользу приготовленному квасу.

Квас из березового сока обладает уникальными лечебными свойствами: нормализует работоспособность желудочно-кишечного тракта, обогащает организм полезными веществами, способствует повышению общей физической силы и работоспособности.

В квас можно добавлять и другие ингредиенты, например, мед, изюм, плоды шиповника, клюкву, апельсины. Рецепт кваса из березового сока с медом пользуется популярностью благодаря лечебным свойствам. Готовый напиток полезен при простуде и респираторных инфекциях.

Цикорий Квас

Приготовить квас из цикория в домашних условиях довольно просто. В основу препарата входят такие компоненты, как: чистая вода, сахарный песок, дрожжи прессованные, цикорий растворимый, лимонная или лимонная кислота.

Готовый напиток обладает массой ценных качеств: улучшает тонус организма, придает силы и энергию, обладает жаропонижающими свойствами, противостоит появлению в организме инфекций и вредоносных бактерий.

Свекольный квас

При употреблении свекольного кваса полезные свойства и противопоказания к употреблению всегда индивидуальны.Этот напиток — натуральное средство для очищения печени, но пить его можно только по рекомендации врачей.

polza-vred.su

5 причин пить квас каждый день

Квас считается исконно русским изобретением. Хотя упрямые историки утверждают, что подобный напиток пили еще в Древнем Египте, а к нам он пришел из Византии. Первые летописные упоминания о квасе встречаются после крещения Руси, когда князь Владимир приказал раздать в народе «еду, мед и квас».

Квас действительно пил все: от королей до крестьян. Последние, кстати, в поле всегда брали с собой квасный мешок. Считалось, что этот напиток снимает усталость, придает силы и помогает при многих заболеваниях (цинга, лихорадка, боли в животе).


DmZo / Depositphotos.com

В советское время производство кваса было поставлено на промышленные рельсы. Поэтому к концу ХХ века рецепт деревенского кваса был практически утерян. В моду вошла сладкая газировка: квас был слишком трудоемким.

Всего два десятилетия назад началось возрождение многовековых квасных традиций. Так, технолог компании «Очаково» объездил десятки деревень, буквально по крупицам воссоздавая технологию пивоварения. В результате специалистам Очаковской лаборатории удалось разгадать секрет уникальной закваски и наладить производство настоящего русского кваса.

Сейчас на полках магазинов огромный выбор кваса. Но, к сожалению, не все знают, что ГОСТ, действующий на квас, не очень строг и этим пользуются многие производители.Квас варится по упрощенной технологии: одна дрожжевая ферментация, а желаемая кислотность добавляется в конце добавлением лимонной или молочной кислоты.

Также, в отличие от предков, мало кто знает, какое действие оказывает квас на организм. Вот пять причин пить квас каждый день.

1. Квас нормализует работу кишечника

В конце XIX века было доказано, что квас, благодаря содержащимся в нем кислотам, способствует успешному перевариванию растительной пищи.Врач и владелец квасного производства И. М. Яковлев в 1893 году писал:

Наряду с грубой растительной пищей русский народ всегда употребляет квас. Всем известно, что в растительной и крахмалистой пище много неперевариваемых веществ. Приправляя квас грубой растительной пищей, содержащей трудноусвояемую клетчатку, россияне имеют здоровые органы питания и редко страдают расстройствами пищеварения.

Основа кваса — солод и закваска. Он содержит молочнокислые бактерии (как в кефире) и специально выведенную чистую дрожжевую культуру.Двойное брожение создает естественно кислую среду, которая регулирует бактериальную флору в кишечнике и улучшает пищеварение.

Поэтому действие кваса на организм аналогично кефиру и йогурту. Он активизирует обмен веществ, способствует всасыванию пищи и быстрому освобождению кишечника.

Пищеварению также способствует содержащийся в квасе углекислый газ. От него напиток пенится, пробуждая аппетит у пьющих его людей.


yingko / Depositphotos.com

2. Квас витаминизирует и освежает

Дрожжевые микроорганизмы, входящие в состав кваса, способствуют выработке витаминов группы В. Они, в свою очередь, почти не накапливаются в организме и должны регулярно поступать с пищей.

Квас богат витаминами B1, B2 и B3. Первый необходим для роста и развития клеток, а также для поддержания нормальной работы сердца. Рибофлавин (витамин B2) необходим для здоровой кожи, ногтей и волос, а никотиновая кислота (B3) обладает сосудорасширяющими свойствами и защищает нервную систему.

Также в квасе немного аскорбиновой кислоты, витамина Е и ряда важных микроэлементов (кальций, магний, фосфор). Все эти компоненты превращают квас в настоящий оздоровительный коктейль, который также отлично утоляет жажду.

3. Квас — питательный и низкокалорийный напиток.

Раньше квас ели с ржаным хлебом и редисом, из него готовили окрошку и ботвинию. Однако военный врач В.С. Сотников в своих трудах отмечает, что для простых людей квас часто служил «единственной пищей».

Суп с мясом, а не хлеб с квасом.

Пословица

Можно ли утолить голод квасом? Какое-то время да. Ведь энергетическая ценность этого напитка состоит в основном из углеводов — 77%. При этом в квасе совершенно нет жира, а его средняя калорийность составляет всего 27 ккал на 100 грамм продукта.

Еще меньше калорий в белом квасе. Они считаются идеальными для окрошки: несладкие, отлично оттеняют вкус овощей, мяса и специальной окорошечной заправки.

В отличие от заморской газировки, где содержание сахара просто зашкаливает, квас можно пить даже тем, кто следит за цифрой. Стакан кваса — отличное решение, если до обеда еще долго, а силы уже на исходе.

4. Квас не способствует употреблению алкоголя

До XII века квас на Руси был крепче пива и считался алкогольным напитком. Но потом стали различать вареное пиво («треснувшее»), которое дурманит, и обычное освежающее, кислое от природы.

Винцо для развлечения и квас для души.

Пословица

Сейчас содержание алкоголя в квасе, особенно промышленного производства, как правило, не превышает 1%, да и то выводится из организма буквально за полчаса. Напиток, приготовленный по всем стандартам, совершенно безопасен даже для детей. Кстати, детям рекомендуется так называемый фруктово-ягодный квас. В качестве подсластителя они используют натуральный яблочный сок, а не рафинированный сахар.

Замечено, что квас подавляет тягу к пиву и другим алкогольным напиткам.Он не заменяет их, но прерывает «аппетит». После кваса больше ничего не хочешь. Поэтому, если вы приехали на вечеринку на машине и в конце вечера вам снова придется сесть за руль или вы просто не хотите употреблять алкоголь, пейте квас. 😉

5. Квас просто вкусный.

В XV веке на Руси было более 500 разновидностей кваса: хлебный, окрочный, ячменный, яблочный, суточный, ягодный и многие другие.

Еще больше интересных фактов о квасе, его свойствах и связанных с ним традициях можно найти в Москве, в Музее традиционных русских напитков.Запишитесь на экскурсию здесь.

Люди делятся на два типа: одни обожают квас, другие не любят. К этому напитку практически нет равнодушных. Если вы относитесь ко второй категории, то наверняка просто не нашли свой квас.

В ассортименте компании «Очаково» есть квас на любой вкус.

  • Очаковский — классический темный квас двойного брожения с кисло-сладким вкусом и приятным ароматом корочки ржаного хлеба. Прекрасно освежает, бодрит, утоляет жажду и придает силы.
  • «Семейная тайна» — настоящий деревенский белый квас. Идеально подходит для окрошки и других блюд на основе кваса.
  • «Квасенок» — первый на российском рынке квас, изготовленный из натуральных продуктов специально для детей.

Всем квас!

lifehacker.ru

Квас: калорийность, польза и вред. Полезные свойства кваса в кулинарии, медицине и косметологии, возможный вред от кваса

Квас — национальный напиток в России, о полезных свойствах которого знали наши предки.

Квас может не только утолить жажду в жаркое время года, но и помочь при лечении многих заболеваний.

Эта статья будет посвящена влиянию кваса на организм человека, его полезным и вредным свойствам.

Квас: состав в употреблении

Квас из натуральных ингредиентов — настоящий источник многих полезных веществ для человеческого организма. Квас является результатом неполного спиртового и молочного брожения сусла, а его польза проявляется за счет микроорганизмов, возникающих в результате этого процесса.

Этот напиток содержит следующие полезные ингредиенты:

    10 аминокислот;

    Витамины группы B, PP, E, H,

  • 17 микроэлементов;

    7 макроэлементов.

Такой богатый перечень полезных веществ делает этот напиток не только вкусным, но и невероятно полезным и даже необходимым для человеческого организма.

Квас калорий

Несмотря на большое количество питательных веществ, которыми наполнен напиток, его калорийность не слишком высока.Это зависит от концентрации дрожжей и сахара 27 ккал на 100 г кваса, которые содержат большое количество углеводов и минимум белков.

Гликемический индекс продукта всего 30, что еще раз показывает превосходство этого напитка над всеми остальными. Для сравнения, у того же пива ГИ 110.

Квас: в чем польза для организма

Как мы уже говорили, полезных свойств у этого напитка очень много, поэтому для начала разберем самые основные. , а затем рассмотрим его использование в различных сферах жизни.

1. Нет ни одного безалкогольного напитка, который мог бы принести столько пользы, как квас.

2. Этот напиток обладает способностью немного снижать зависимость от алкоголя, но полностью вылечить его квас не может.

3. Квас положительно влияет на мужчин, а именно на их потенцию.

4. Российские ученые доказали, что тифозные и паратифные бактерии гибнут в заквашенной среде.

5. Напиток обладает способностью укреплять мышцы и снимать усталость, и в этом компоненте он намного эффективнее глюкозы.

6. Квас очень полезен для молодежи, так как содержит огромное количество витаминов, которые в сочетании с аскорбиновой кислотой отлично стимулируют рост организма.

7. Этот напиток — один из немногих продуктов, абсолютно не содержащих ГМО. Дело в том, что ингредиенты, из которых он приготовлен, никоим образом не подвергаются генной обработке.

8. Квас будет очень полезен людям с камнями в почках и мочевыводящих путях благодаря кремнию, который присутствует в ячмене.

Квас в медицине

Практически все полезные компоненты попадают в квас при брожении. Они могут улучшить пищеварение и спасти человека от дисбактериоза. Кроме того, эти микроорганизмы вырабатывают витамины, повышающие иммунитет человека. Квас по своим полезным свойствам очень похож на кумыс, йогурт и кефир.

Еще до революции в России врачи прописывали пациентам квас, чтобы ускорить выздоровление от болезней. В военное время квас был обязательным напитком в солдатском меню.

В наше время современный лечебный квас входит в число лучших диетических напитков. Квас, как и другие продукты, полученные в результате ферментации кисломолочных продуктов, способен улучшать обменные процессы в организме и желудочно-кишечном тракте. Гастроэнтерологи советуют принимать квас людям, страдающим гастритом пониженной кислотности. Чтобы избавиться от такого гастрита, нужно выпить стакан этого напитка за 15 минут до еды. Людям, имеющим проблемы с сердцем и нервной системой, а также страдающим гипертонией, квас будет очень полезен.

Густой квас широко применяется для лечения грибка на ногтях, различных кожных заболеваний, длинных непрорезавшихся ран и струпьев. Женщинам, перенесшим тяжелые роды, врачи давали солод или густой, а рожденный ребенок сразу после первой купели закапывал в рот небольшое количество кваса.

Применение кваса в косметологии

Помимо лечебных свойств, квас широко применяется и в косметологии. Несколько веков назад женщины использовали разные рецепты с квасом для здоровой кожи.Вот основные рецепты, дошедшие до наших дней.

1. Чтобы кожа всегда оставалась молодой и бархатистой, каждое утро нужно протирать лицо квасом.

2. Чтобы разгладить мелкие морщинки, необходимо смочить в этом напитке махровую ткань и нанести ее на лицо. Для усиления эффекта также можно добавить немного меда.

3. Для укрепления корней волос и придания им пышности необходимо втереть определенное количество напитка в кожу головы и волосы и оставить под целлофановым колпачком на 20–30 минут.

4. Солодовый молотый отлично подходит как маска для лифтинга. Чтобы получить хороший эффект, его следует наносить на лицо всего на 15 минут.

5. Во времена Руси существовал обычай, по которому невесту перед свадьбой купали в квасе. И делалось это не для развлечения, ведь квас придавал телу здоровое сияние и упругость.

6. Также существует множество различных масок, лосьонов и ванн с этим чудесным напитком, которые помогут надолго сохранить кожу красивой, молодой и жизнерадостной.

Квас как средство борьбы с лишним весом

Если использовать квас для улучшения работы пищеварительной системы, не употребляя никаких диет, кроме оздоровительных, можно значительно улучшить фигуру. Для улучшения эффекта врачи рекомендуют бороться с лишним весом с помощью свекольного кваса.

Для приготовления такого напитка нужно взять пару свекл, нарезать их небольшими кусочками, залить квасом и оставить на 72 часа. Затем добавьте туда немного меда и оставьте еще на 24 часа.Все — свекольный квас готов. Такой напиток для многих людей, устраивающих периодические «разгрузочные дни», считается одним из основных.

Квас также способен отлично удовлетворить аппетит и ускорить процесс расщепления жиров. Даже если эффект не сразу заметен, это не значит, что он не работает. Скорее всего, он занимается очисткой организма от шлаков, при наличии которых любая диета не будет иметь абсолютно никакого значения. Чтобы избавиться от лишних килограммов, можно также использовать жмых, оставшийся от свекольного или капустного напитка.При употреблении жмыха человек может потерять до 500-600 г всего за день.

Есть особый квас, приготовленный в чистотеле. Его главное свойство — очищение организма от шлаков и шлаков, то есть обладает мощным фитнес-эффектом. Готовится такой напиток по рецептам академика Болотова. Необходимо взять стакан с измельченными стеблями чистотела и залить в них 500 г сыворотки. Затем добавьте туда стакан сахара и добавьте воды, чтобы получилось всего 3 литра готового напитка. Затем напиток настаивается 10 дней.

Принять этот вид кваса может практически каждый, однако перед началом лечения необходимо проконсультироваться с врачом, так как чистотел сам по себе является растением, содержащим некоторое количество яда. Итак, людям, имеющим заболевания крови, такой напиток будет противопоказан.

Квас для беременных

Считается, что беременным квас категорически запрещен. В принципе, это так, но есть один весомый нюанс. Если речь идет о «магазинном» квасе, то однозначный ответ — невозможно.Однако если этот напиток приготовлен в домашних условиях из исключительно натуральных ингредиентов, то его можно не только принимать, но и принимать. Однако необходимо выдерживать строгие рамки — максимум 1 стакан напитка в день злоупотребление не принесет пользы, а наоборот, не стоит забывать, что квас содержит алкоголь, хотя и в небольших количествах. Но небольшое количество кваса пойдет только на пользу и маме, и ее плоду, ведь в нем много полезных веществ. Например, наличие витамина B способствует правильному развитию плода.

Квас детский: полезно или вредно

Что касается детей, наверное, лучше воздержаться от употребления кваса из-за наличия в нем алкоголя; это будет неприемлемо для детского организма, так как их желудочно-кишечный тракт еще очень нежный и может не принимать этот напиток. Конечно, можно сделать исключение, например, добавить в любое блюдо, ведь в этом напитке столько полезных компонентов, которые пригодятся ребенку.

От употребления в чистом виде лучше отказаться, особенно это касается детей до 7–8 лет.Детям постарше квас можно давать, но в небольших количествах.

Квас: чем вред для здоровья

Несмотря на огромное количество полезных веществ, содержащихся в квасе, есть определенные противопоказания. Помимо алкоголя, который присутствует в напитке с содержанием этанола от 06 до 2,6%, он также может быть вредным при некоторых заболеваниях. Итак, перечень заболеваний, при которых лучше воздержаться от употребления кваса:

1) цирроз печени;

2) Камни в почках и желчном пузыре;

3) Гипертоники и люди, страдающие ВСД;

4) Беременным и кормящим матерям, за редким исключением;

5) Дети до 7 лет;

6) Водителям перед дорогой следует воздержаться от употребления кваса из-за возможных проблем на дороге с представителями закона.

Подводя итоги, нужно сказать, что квас — очень полезный напиток, ведь в нем много полезных для организма витаминов и микроэлементов. При этом лучше воздержаться от приема пищи людям, страдающим определенными заболеваниями, а также беременным женщинам и маленьким детям.

Жарким летом ничто так не утоляет жажду, как квас — древний, традиционный славянский напиток. Стакан кваса может остыть и насытить, а голову немного повернуть. Совсем немного, так как доля алкоголя в квасе очень мала — от 0.От 7% до 2,6%, но полезные свойства кваса очень впечатляют.

Квас известен славянам более 1000 лет. В России до XII века квас был крепким и густым алкогольным напитком, намного превосходившим по крепости пиво. Пьяниц того времени называли «квасниками». Даже сейчас, отдавая должное прошлому, мы говорим: «Я перезаряжен, кислый» — значит, мы употребляли алкоголь. Потом изобрели водку, и потребность в крепком квасе отпала. Теперь можно улучшить вкусовые и полезные свойства квасного напитка.

В России квас был популярен как среди богатых, так и среди бедных слоев населения, его одинаково любили короли, вельможи и простые люди. А квасные блюда — окрошка, турус, ботвиния — остаются любимыми и по сей день, особенно в жаркое время года. К тому же квас — напиток дешевый, по цене он доступен каждому.

Свойства кваса

Что это за напиток и чем он так хорош?

Квас — продукт неполного спиртового и молочнокислого брожения сусла: водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный для брожения.

Солод, в свою очередь, представляет собой продукт, получаемый в результате проращивания семян зерновых культур, в основном ячменя и ржи. Зерна замачиваются и прорастают, в них происходят химические изменения. Когда семена набухают, они образуют угольную кислоту и фермент диастазу, который способен растворять и осахаривать крахмал. Это производит мальтозу, сахар, который имеет способность к брожению.

При дальнейшем прорастании семян эти процессы усиливаются, значительная часть крахмала переходит в раствор, образуя глюкозу, сахарозу, мальтозу и другие растворимые углеводы.Жирные масла и белки, содержащиеся в зерне, также претерпевают изменения и поступают в раствор в виде угольной кислоты, углеводов и аминокислот соответственно. Этим объясняется большая питательная ценность кваса, его способность не только утолять жажду, но и насыщать организм.

Кислород необходим для производства солода (в его присутствии образуется диастаз) и свет, разрушающий этот фермент, вреден. Поэтому солодовни располагаются в затемненных помещениях.

Солод растворяют водой и получают сусло, из которого готовят квас.Добавить пшеничную, ржаную, овсяную, ячменную муку в определенных пропорциях, вылить в деревянную кадку и залить кипятком. Полученную густую массу перемешивают до появления в ней сладкого вкуса. Затем массу выдерживают в теплом месте в течение дня. По прошествии суток массу разбавляют водой, через 2-3 часа добавляют дрожжи, иногда вместо дрожжей ржаной хлеб. Емкости с квасом поставить в холодную комнату. В квас можно добавлять ягоды, мед, патоку, изюм, хмель, мяту, яблоки, груши.

В образовании кваса участвуют два типа микроорганизмов: грибок спиртового брожения и бактерии молочного брожения.Результат их взаимодействия — образование спирта и молочной кислоты. Квасная смесь не кипятится, сусло длительное время выдерживается при низкой температуре, поэтому созданы все условия для сквашивания сусла, то есть для развития молочнокислого брожения. В этих условиях оно более энергично и преобладает, и даже несмотря на добавление дрожжей, спиртовое брожение в сусле происходит лишь в небольшой степени. Этим объясняется присутствие в напитке очень небольшого количества алкоголя.Эту особенность технологии производства кваса следует соблюдать при получении любых разновидностей этого напитка, а рецептов его приготовления существует множество.

Квас в домашних условиях

В домашних условиях вместо сусла для изготовления кваса берут дрожжи, сухарики и сахар.

Для приготовления хлебного кваса Следует взять: 1 ржаной хлеб, 200 г (1 стакан) сахара, 20 г дрожжей, 2-3 столовые ложки изюма, 3 литра воды. Хлеб нарезать, обсушить в духовке.Выложить в кастрюлю, залить кипятком (не кипятить!). Обязательно дать остыть, процедить через марлю. Добавить сахар, дрожжи, перемешать и оставить на 10 часов. Разлить квас по бутылкам, добавить изюм, закрыть и поставить в холодильник. Через 2 дня освежающий напиток готов.

Квас медовый: На 5 литров воды берут 400 грамм меда и столько же изюма, 1 лимон, 8-10 грамм дрожжей, 1 столовую ложку ржаной муки. В 4 л охлажденной кипяченой воды размешать дрожжи и муку, залить этой смесью изюм.Добавьте туда мед с лимоном, нарезанный тонкими ломтиками. Через день доливаем оставшийся литр кипяченой воды. Когда изюм и лимон поднимутся на поверхность воды, слейте жидкость и процедите. Затем разлить по бутылкам, положить в каждую по 2-3 изюма. Поставить в прохладное место. Через 2-3 дня вкусный и сытный медовый квас готов.

Влияние кваса на здоровье

Полезные свойства кваса вытекают из сырья его производства (солод, мука, дрожжи) и технологии приготовления.Используется процесс проращивания семян, а значит, квас богат витамином молодости и размножения. Мука и хлеб дают квасу комплекс витаминов и микроэлементов, в большом количестве витамин B1 — антиневритный. Сытностью квас обязан углеводам и аминокислотам: в годы голодовки напиток спасал людей от истощения и голода.

В результате брожения в квасе образуются молочная, уксусная кислоты и небольшое количество углекислого газа, а также полезные ферменты.Это способствует пищеварению в желудке и лучшему всасыванию пищи в кишечнике, улучшению обмена веществ, нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, повышению общего тонуса организма. Молочная кислота оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Кислоты обладают консервирующим, омолаживающим и бактерицидным действием, поэтому квас довольно быстро убивает бактерии брюшного тифа, холеру и другие опасные инфекции.

Как пить квас?

Кому и когда лучше не пить квас или пить его в ограниченном количестве?

Учитывая небольшой процент алкоголя в этом напитке, его нельзя давать детям в больших количествах.Но водителям лучше перед отъездом не пить квас, так как они обязательно покажут наличие алкоголя в организме. Это новый российский закон о полном отсутствии алкоголя в крови чреват крупными штрафами и лишением водительских прав. Из-за повышенной кислотности квас не рекомендуется употреблять при гастрите, циррозе печени, гипертонической болезни.

Квас идеален для утоления жажды в жару, о чем свидетельствует статистика роста продаж этого напитка в летнее время года.Квас лучше покупать в бутылках — это застрахует от «случайного» разбавления кваса водой и сохранит первоначальный вкус и питательные свойства освежающего эликсира.

Инна ПУГАЧЕВА,
биохимик

Популярность кваса в наши дни высока. Но не многие знают, что этот напиток появился еще в древности. Если сейчас мы употребляем квас как вкусный и утоляющий жажду напиток, то в старину он служил прекрасным лечебным средством от различных болезней.Родиной кваса называли Россию, но еще в Древнем Египте делали напиток, похожий на него. В любом случае польза и вред кваса высоко ценились людьми разных национальностей.

В честь кваса изобретено множество народных примет. Например, ежедневное употребление этого напитка предвещало людям здоровье и долголетие. Люди, у которых дома хранились чаны с квасом, обещали благополучие по национальным приметам. Чем полезен домашний самогон? Какие полезные качества содержатся в этом ценнейшем напитке?

Состав и калорийность кваса

В наши дни квас можно приготовить дома.Если нет желания использовать домашний рецепт приготовления указанного напитка в домашних условиях, то купить квас всегда можно в любом продуктовом магазине. В древности рецепт приготовления кваса был известен далеко не всем; Его приготовлением занимались особые люди, профессия которых называлась квасом.

Сортовых сортов кваса огромное множество: мятный, свекольный, хлебный, яблочный, сладкий, кислый или сладкий. При изготовлении каждого вида напитка используются соответствующие ингредиенты. Как правило, в состав любого вида кваса входят следующие компоненты:

  • Вода;
  • Пищевая клетчатка;
  • Спирт;
  • моносахариды;
  • Кислоты органические;
  • Ясень;
  • Крахмал и прочее.

При приготовлении домашнего кваса используются только натуральные ингредиенты, например, солод, свекла, хлеб, курага, изюм или другие добавки.

Когда возникает вопрос, полезен ли квас? — достаточно обратить внимание на его химический состав. В зависимости от ингредиентов приготовления этого напитка можно судить о его пользе. В любом виде кваса содержится вся подгруппа витаминов B, поэтому напиток становится ценнейшим лечебным, а также профилактическим средством от различных недугов.

Сколько калорий в квасе? Этот напиток относится к низкокалорийным, поэтому его могут употреблять те, кто тщательно следит за красотой своей фигуры. Калорийность кваса — 27 калорий на 100 мл. напиток.

Полезные качества кваса

Если напиток приготовлен только из натуральных ингредиентов, то он может принести неоценимую пользу всему человеческому организму. Вкусный напиток также можно употреблять в период болезни, а также как эффективное профилактическое средство от возникновения различных недугов.

В чем особенность этого ароматного напитка?

  • Полный химический состав кваса обеспечивает поступление в организм необходимых витаминов, а также минеральных веществ. Соответственно, такой состав способствует укреплению иммунных сил.
  • Благодаря дрожжам, входящим в состав некоторых сортов кваса, напиток обладает антимикробным и ранозаживляющим действием. Дрожжи очень полезны при лечении гнойничковых заболеваний кожи.
  • Регулярное употребление напитка способствует нормализации работы пищеварительного тракта.
  • Квас полезен и для зубной эмали, питье способствует ее укреплению.
  • Квас действует на мужчин только положительно. Доказано, что курсовое применение напитка повышает потенцию, а также избавляет организм от «мужских» болезней.
  • Напиток положительно влияет на работу сердечной системы. Квас рекомендован к употреблению людям, имеющим риск развития инфаркта или инсульта.
  • Квас широко используется в качестве напитка в различных диетах.Ввиду малой калорийности его рекомендуется пить при ожирении. Но квас входит в лечебные диеты, например, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Напиток способствует уничтожению болезнетворных микроорганизмов, а также способствует активации обменных процессов.
  • Квас, польза и вред которого доказаны, полезно употреблять вместе с мясными блюдами. Напиток способствует усилению процессов пищеварения, помогая желудку переваривать тяжелую для него пищу.
  • Напиток помогает утолить жажду, отлично справляется с падением настроения или физических сил.

Вред кваса

Если квас приготовлен правильно, то есть с соблюдением всех необходимых рекомендаций, то он не оказывает вредного воздействия на организм.

Важно помнить, что в основе любого напитка лежит процесс брожения, поэтому он склонен к кислому вкусу. Но кислый квас категорически запрещено употреблять в качестве полезного напитка, иначе он может спровоцировать острое несварение желудка или даже отравление.

Можно ли пить квас за рулем? В составе любого кваса содержится спирт. Сколько алкоголя в квасе, зависит от ингредиентов, которые используются при приготовлении напитка. Но в любом случае вызывает легкое опьянение из-за содержания алкоголя в небольших пропорциях. Если все же водить машину после выпивки кваса необходимо, то после выпивки кваса рекомендуется немного (около 30 минут) подождать, а затем сесть за руль.

Примерно те же аспекты важно учитывать кормящим мамам.Квас при грудном вскармливании нежелателен. Алкоголь, содержащийся в составе напитка, может негативно сказаться на развитии грудничка. Более того, алкоголь противопоказан к употреблению самим молодым мамочкам, полностью не восстановившимся после родов.

Можно ли беременным пить квас? Ни беременным, ни маленьким детям нельзя пить квас. Основная причина строгого запрета — содержание алкоголя в напитке.

Определенной категории пациентов пить квас запрещено, так как напиток может спровоцировать развитие обострений соответствующих заболеваний.Напиток противопоказан при гастрите, циррозе печени, гипертонической болезни.

Хлебный квас

Самая распространенная разновидность кваса — хлебный или ржаной. Основой приготовления напитка являются следующие компоненты: вода, ржаной хлеб, сахар, прессованные дрожжи. Химический состав ржаного кваса богат, в нем есть витамины (Е, вся подгруппа B, PP, C), минеральные вещества (кальций, железо, йод), а также другие жизненно важные компоненты.

Судя по полезным свойствам ржаного кваса, они масштабны: напиток

  • способствует нормализации работы пищеварительного тракта за счет усиления работы обменных процессов;
  • хлебный квас обладает антимикробными свойствами, устраняет болезнетворные микроорганизмы в желудке, наполняя пищеварительную систему полезной микрофлорой;
  • Ржаной отвар способен поднять настроение, придать телу бодрость и силы.Напиток употребляют как средство для утоления жажды, при этом лучше пить охлажденным;
  • Благодаря содержанию витамина С ржаной отвар становится прекрасным профилактическим средством от сердечных и сосудистых заболеваний. Регулярное употребление алкоголя помогает стабилизировать уровень холестерина в крови;
  • Многие врачи рекомендуют пить хлебный квас при частых приступах изжоги. Более того, этот напиток входит в лечебные диеты при заболеваниях поджелудочной железы;
  • напиток показан также при сахарном диабете, но в этом варианте его необходимо пить в небольших количествах;
  • Отвар ржаной обладает лечебными свойствами при воспалительных заболеваниях печени и почек.Единственное условие для эффективной помощи — не запущенная болезнь.

Но хлебный квас может унести и навредить. Например, его запрещено пить маленьким детям из-за содержания алкоголя в напитке.

Приготовить квас в домашних условиях из ржаного хлеба довольно просто. Для этого берут 3 литра кипяченой воды, 300 грамм. ржаной хлеб, 100 гр. сахарный песок, 30 г. прессованные дрожжи. Подготовленные дрожжи смешать с водой, добавить сахар и нарезанный ржаной хлеб. Емкость с напитком накрыть марлевой салфеткой и поставить на пару дней в затемненное место.Как только квас станет кисловатым, напиток можно считать приготовленным. Перед непосредственным употреблением квас рекомендуется процедить, а оставшуюся густоту можно использовать для повторного приготовления кваса.

Квас из березового сока

Напиток, приготовленный на основе березового сока, в России не очень распространен. Но у него есть уникальные и полезные качества.

Как приготовить квас из березового сока? В основу приготовления напитка входит смешивание березового сока с прессованными дрожжами.Дополнительным компонентом являются молочнокислые бактерии, которые приносят большую пользу приготовленному квасу.

Квас из березового сока обладает уникальными лечебными свойствами: нормализует работоспособность желудочно-кишечного тракта, обогащает организм полезными веществами, способствует повышению общей физической силы и работоспособности.

В квас можно добавлять и другие ингредиенты, например, мед, изюм, плоды шиповника, клюкву, апельсины. Рецепт кваса из березового сока с медом пользуется популярностью благодаря лечебным свойствам.Готовый напиток полезен при простуде и респираторных инфекциях.

Цикорий Квас

Приготовить квас из цикория в домашних условиях довольно просто. В основу препарата входят такие компоненты, как: чистая вода, сахарный песок, дрожжи прессованные, цикорий растворимый, лимонная или лимонная кислота.

Готовый напиток обладает массой ценных качеств: улучшает тонус организма, придает силы и энергию, обладает жаропонижающими свойствами, противостоит появлению в организме инфекций и вредоносных бактерий.

Свекольный квас

При употреблении свекольного кваса полезные свойства и противопоказания к употреблению всегда индивидуальны. Этот напиток — натуральное средство для очищения печени, но пить его можно только по рекомендации врачей.

Если вы обнаружите ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Комбуча: польза и вред, противопоказания и особенности применения

Наверняка каждый не раз видел удивительных существ, плавающих в трехлитровых банках на кухнях многих людей.Однако что это — грибковое образование или живое существо — вряд ли сможет ответить. Фактически, это чайная медуза, также известная как чайный гриб, японский гриб, японская матка, маньчжурский гриб, фанго, чайный гриб Комбуча или морской квас, образованный путем объединения дрожжей и уксусных бактерий. Этот продукт знаком человечеству очень давно: первые упоминания о нем встречаются в китайских летописях, датируемых 250 годом до нашей эры. Однако польза и вред чайного гриба все еще горячо обсуждаются.

Чайная медуза: симбиоз грибов и бактерий

Определенное вещество, образованное штаммами различных микроорганизмов, отражает результат взаимодействия дрожжеподобных грибов и бактерий.Это слоистое тело, плавающее на поверхности сладкой питательной среды, обрабатывает ее. В процессе жизни чайный гриб сбраживает сахар, в результате чего образуется этиловый спирт и углекислый газ. Поэтому напиток имеет мягкий газированный вкус.

Fango: история и современность

С незапамятных времен люди знали о пользе чайного гриба (вреда тогда не обнаруживали) и веками использовали его положительные свойства в лечебных целях. Самые ранние упоминания об этом удивительном продукте встречаются в древнекитайских трактатах 250 г. до н.э.Хотя многие ученые утверждают, что он приехал в Китай гораздо раньше из Тибета.

В нашей стране гриб фанго появился всего около 200 лет назад. Изначально забайкальцы использовали как лечебное средство, но вскоре этот продукт получил известность как вкусный напиток и постепенно распространился по стране. Люди быстро оценили необычный вкус и пользу чайного гриба для организма, вреда никто не заметил.

Чайный гриб до сих пор живет на кухнях многих людей и успешно используется как разновидность домашнего лимонада.Однако не все могут спокойно воспринимать лечебный настой: совершенно непрезентабельный внешний вид у некоторых вызывает опасения и даже брезгливость.

Панацея от всех болезней или плацебо

Выявив пользу и вред чайного гриба, ученые обнаружили, что напитки, приготовленные из него, обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. В некоторых случаях такие продукты могут нормализовать деятельность кишечника и облегчить симптомы гипертонии. Многие заявляют о седативных свойствах таких настоев: регулярное употребление жидкости успокаивает, нормализует сон и даже снимает головные боли.Однако, несмотря на все отзывы врачей о пользе и вреде чайного гриба, его нельзя считать панацеей от всех болезней.

Текущие исследования

О возможных опасностях и пользе домашнего чайного грибка задумались относительно недавно, так как настоящая сущность этого образования была тщательно изучена только в последние годы.

Оказалось, что напиток, приготовленный на основе жизнедеятельности чайной медузы, действительно обладает целебными свойствами.Он благотворно влияет на организм и очищает его от появления патогенной микрофлоры. Он полезен при многих заболеваниях, поскольку содержит целый комплекс витаминов, незаменимые кислоты и ферменты.

Однако пользоваться им можно далеко не всем. Противопоказан пациентам, страдающим некоторыми заболеваниями эндокринной системы, рядом патологий печени желчного пузыря и мочекаменной болезнью. Нельзя употреблять этот продукт лицам с индивидуальной непереносимостью компонентов напитка.

Лечебные свойства

Тонизирующие свойства этого напитка неоспоримы. Убедительно и его благотворное влияние на работу пищеварительного тракта. Микроорганизмы, жизнедеятельность которых заставляет процесс брожения чайного кваса попадать в кишечную систему, благотворно влияют на микрофлору организма. Обладают антисептическими и антибактериальными свойствами.

Еще одним целебным компонентом напитка является глюконовая кислота. Этот элемент увеличивает работоспособность мышечной ткани и нормализует обменные процессы.

Использование в народной медицине

Несмотря на потенциальный вред, чайный гриб, использование которого известно на протяжении тысячелетий, широко используется в традиционной медицине. Применяется при лечении гипертонии и атеросклероза, тонзиллита и тонзиллита, для купирования головной боли, гипертонии и идиопатической пароксизмальной тахикардии. С его помощью избавьтесь от колита, диареи и запора. Комбуча рекомендуется при физическом и психоэмоциональном переутомлении.

Сегодня можно услышать много разговоров и отзывов о пользе и вреде чайного гриба, действие которого порой вызывает сомнения у сторонников традиционной медицины.Например, что настой лечит гнойные и гниющие раны или что небольшие слои фанго наносятся на ожоги и ссадины.

Считается, что напитки чайного гриба лучше всего усваиваются утром (натощак) и вечером (непосредственно перед сном).

Пьем с удовольствием

Многие люди употребляют напиток из чайного гриба не потому, что он полезен, а потому, что он вкусный. Действительно, нет ничего приятнее, чем выпить в жаркую погоду стакан прохладного морского кваса.Тонизирующий флюид прекрасно утоляет жажду.

Приготовленный напиток не нагревается в теплом помещении и может храниться длительное время в холодильнике. Следует отметить, что даже при длительном хранении он не теряет вкусовых качеств. Он отлично сочетается с медом и лимоном, поэтому чайный квас всегда можно приготовить на свой вкус.

Отзывы врачей

Однако иногда эти полезные ингредиенты могут быть вредными для здоровья. По отзывам врачей, вред от употребления чайного гриба в некоторых случаях может быть вызван наличием большого количества кислот.При гастрите с низким уровнем pH эти вещества обладают лечебным действием и необходимы организму. В то же время при гастрите с повышенным уровнем pH наличие кислот может спровоцировать обострение болезни.

Специалисты не рекомендуют употреблять такие средства в больших количествах, поскольку действие так называемого морского кваса до конца не изучено. Кроме того, нельзя забывать, что это средство имеет только вспомогательное действие и вряд ли заменит медицинские препараты при лечении серьезных заболеваний.Поэтому его, как и любой другой метод народной медицины, нужно использовать с умом.

Использование в косметологии

Чайный гриб востребован в домашней косметологии. Его настой помогает в борьбе с различными дефектами кожи, при наличии воспалительных процессов, от сухой кожи. Считается, что регулярное употребление такого продукта делает кожу гладкой и эластичной.

Компрессы на основе этого напитка позволяют сузить широкие поры лица. Обертывания от целлюлита — еще одно преимущество японского чайного гриба.Повреждение в виде нежелательного шелушения или высыпаний может быть вызвано только индивидуальной непереносимостью продукта. Однако такие проявления встречаются крайне редко. Многие женщины отметили эффект от использования этого настоя как основы домашних масок. Полезные свойства чайного гриба используются даже при лечении псориаза.

Противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на огромный перечень лечебных свойств, чайный гриб имеет и противопоказания. Польза и вред этого продукта часто вызывают споры между пациентом и врачом.Доказано, что использование фанго полностью противопоказано:

  • заболевания, сопровождающиеся повышенной выработкой желудочного сока — это гастрит с повышенной кислотностью и язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
  • обострениях заболеваний желчного пузыря, а также после его удаления;
  • сахарный диабет первого типа;
  • заболеваний, вызванных грибковыми инфекциями;
  • мочекаменная болезнь.

Польза и вред чайного гриба при беременности до конца не изучены, поэтому в этот период нужно использовать настои чайного гриба с осторожностью.Нельзя давать этот напиток детям до 5 лет. Присутствие алкоголя в этом продукте может негативно повлиять на состояние малыша. Подростки могут использовать его только при отсутствии аллергических проявлений.

Не злоупотребляйте этим напитком людям, страдающим симптомами тахикардии и проявлениями гипотонии. Прежде чем сесть за руль, от использования фанго тоже лучше отказаться.

Чайный гриб в рационе

Раньше японские гейши использовали чайный гриб, чтобы надолго сохранить стройность и молодость.Такие преимущества чайного гриба чайного гриба (о вреде не упоминалось ни в одном источнике) использовались в древней Японии много веков назад.

Но как чайный гриб может помочь с этим? Оказывается, за счет уникального состава в сочетании с правильно сбалансированным питанием морской квас способствует похуданию. Ферменты горючего способствуют расщеплению белков и жиров.

Наличие в напитке глюконовой кислоты улучшает обменные процессы в организме, что ускоряет процесс похудения.Комбуча позволяет мышцам и тканям оставаться эластичными. Регулярное употребление чайного кваса обеспечивает сохранение стройности тела и молодость кожи.

Усилить эффект поможет специальный травяной напиток, добавленный в напиток. Для этого берут по 1 столовой ложке мяты перечной, корней одуванчика, фенхеля и петрушки, заваривают кипятком и настаивают 30-40 минут. Отвар процеживают и смешивают с чайным квасом в равных пропорциях. Если использовать эту смесь ежедневно утром и вечером, то очень скоро будет очевиден положительный результат.Благоприятный эффект скажется не только на стройности тела, но и на состоянии кожи.

Как приготовить напиток

Чтобы приготовить действительно вкусный, полезный и полезный напиток, нужно создать оптимальные условия для выращивания гриба. Для этого потребуется большая стеклянная банка, например, трехлитровая чистая кипяченая вода комнатной температуры, сахар (100 грамм на литр воды) и чай (3 столовые ложки). Чай может быть абсолютно любым — черным, белым, красным или зеленым.

В процессе приготовления нельзя забывать, что в стеклянной таре находится живой организм, требующий бережного отношения к себе.Любое механическое воздействие, высокая температура воды, прямые солнечные лучи или недостаток доступа кислорода губительны для чайной медузы. Сливая настой, нельзя забывать, что грибу нужна свежая питательная среда, иначе он сохнет.

Уход комбучей

Гриб неприхотлив и не требует особого ухода. Важно только учитывать, что в непрозрачной посуде он не разовьется, потому что ему нужен солнечный свет, но при этом он не переносит прямых солнечных лучей.Банку нельзя закрывать крышкой; достаточно прикрыть шею марлей, сложенной в несколько слоев. Без воздуха гриб просто задохнется и погибнет.

В теплое время года настой сливают каждые три-четыре дня и помещают в холодильник. Зимой грибок немного притормаживает, поэтому в холодное время года напиток будет готов только 5-6 дней.

Раз в месяц грибок необходимо вынимать из банки и промывать под проточной теплой водой. Если верхний слой стал темным или коричневым, значит, уход был неправильным.Изменение цвета также может произойти из-за перезревания настоя. В этом случае жидкость полностью заменяется.

Чтобы гриб хорошо рос и полноценно развивался, необходимо регулярно добавлять необходимое количество холодного сладкого чая. Нельзя насыпать сахар прямо в банку с комбо — такие механические воздействия приводят к ожогу слизистой оболочки медузы и ее последующей гибели.

Оптимальная температура окружающей среды для нормального существования чайной медузы от 17 до 25˚С.Если поставить фанго в более прохладные условия, то в его организме заводятся водоросли, из-за чего настой становится токсичным и употребление такого грибного и чайного напитка (польза и вред от которого теряет ценность) опасно для здоровья. Удивительно, что гребешок может жить и развиваться годами, занимая все больше и больше места в аквариуме, но паразиты там никогда не заводятся.

Чайный гриб. Польза и вред

Чайный гриб часто используется в домашней и народной медицине. Специалисты называют это медусомицетом.Грибок употребляют практически все слои населения. Пожилые люди очень любят гриб. Медусомицет — очень полезный продукт. Необходимо уметь правильно приготовить настой из этого продукта. Кроме того, у так называемого чайного гриба есть много других названий, например, чайный квас.

Польза чайного грибка изучена более чем тщательно. Эта тема интересует профессионалов всего мира. Однако необходимо, прежде всего, понять, что это за организм.Медузомицет — это особый симбиоз дрожжевых грибов и большого количества уксуснокислых бактерий. Что касается верхней части изделия, то она похожа на шляпку обыкновенного лесного гриба. Если говорить о днище, то это набор ниток. Благодаря им медусомицет довольно быстро разрастается. Именно в этой части обычный сахар превращается в лечебный настой, обладающий лечебными свойствами. Полученный продукт — результат комбинированного брожения. К тому же настой имеет очень сложный состав.

Как уже было сказано выше, гриб изучают многие годы специалистов. Польза и вред зависят от состава медузомицета. Дело в том, что в него входит огромное количество элементов. Например, готовый настой содержит липиды, органические кислоты, ферменты, этиловый спирт, хлорофилл, ксантофилл, витамины B, C, PP, D и многое другое. Этот состав помогает восстановить жизнедеятельность практически любого организма. Чайный грибок очень полезен, его можно принимать как самовосстанавливающееся и иммуностимулирующее средство.Чаще всего этот продукт принимают весной и осенью. Эффективен при авитаминозах. Стоит отметить, что многие врачи считают чайный гриб природным антибиотиком. Продукт способствует удалению и удалению вредных веществ любого происхождения. Медусомицет предотвращает развитие так называемого дисбактериоза.

Можно с уверенностью сказать, что чайный гриб, а точнее, польза и вред от него, досконально не изучены. Известно только, что экземы, ферменты и многие другие вещества регулируют, ускоряют все химические процессы в нашем организме.Они действуют как катализаторы. Помимо всего этого в чайном грибке есть липаза, которая способствует расщеплению жировых отложений. Также есть протеаза, которая помогает переваривать тяжелый животный белок. Все эти ферменты очень сильно и благотворно влияют на пищеварительную систему человека в целом. Чайный гриб очень полезен пожилым людям. Его употребление позволяет восстановить силы и те элементы, которые в старости присутствуют в организме в небольшом и недостаточном для нормального существования количестве.

По статистике более половины всех жителей наших штатов выращивают и употребляют чайный гриб. Польза и вред у него, безусловно, есть. Например, несмотря на все положительные и лечебные свойства медузомицета, его не следует принимать в больших количествах. Дело в том, что чайный гриб чаще всего бывает очень сладким. Этот продукт не рекомендуется людям, страдающим диабетом. Кроме того, в списке противопоказаний есть грибковые заболевания. Если человек страдает каким-либо из них, не стоит применять медузомицет в лечебных целях.Однако для таких людей сильно ферментированный напиток очень полезен, так как сахар в нем просто смешивается с продуктами метаболического процесса.

«Чайный гриб: польза и вред» — так называется большая часть литературы, посвященной данному вопросу. Перед тем, как начать употреблять этот продукт, следует ознакомиться со свойствами, которыми обладает чайный гриб. Вред и польза от него соизмеримы. Для одного человека — это отличное лекарство, для других — просто вкусный и оригинальный напиток.В-третьих, нельзя пить чайный грибной настой. В любом случае лучше всего проконсультироваться у специалиста, убедиться в отсутствии противопоказаний в вашем случае.

Свекольный квас и фиолетовый бык

Поделиться — это забота!

Извините за то, что в последнее время не публикую много сообщений. Мы сталкиваемся с некоторыми изменениями, и это заставляет меня жонглировать всеми различными проектами и обязанностями (Кенди, извините, я думаю, что убила вашу закваску).

Переходим к недавним проектам.Ноябрь был намного суше, чем октябрь, поэтому я был в саду, выполняя немного больше работы, которую часто не делали до весны. Мы с мальчиками чистили, мульчировали и удобряли малину. Чтобы не пересечь малиновый участок, я кладу толстый слой картона и / или газеты и накрываю его болотным сеном или соломой. Для удобрения я обычно использую выдержанный конский навоз от нашего соседа (спасибо, Райан), но в этом году в дополнение к навозу у нас есть отливки червей от моего племянника из Whitetail Organics.

Скоро настанет время принести последние корневые овощи (морковь и свеклу) и хранить их в подвале для корнеплодов, но для меня они лучше всего хранятся в саду, пока не станет очень холодно. Я выкапываю ведро или около того за раз для еды и несколько в холодильнике — или для ферментации, чтобы получить еще один пробиотический напиток. У меня все еще есть две партии чайного гриба, которые крепко стоят на одном углу прилавка, и я напишу о своих экспериментах с ними позже, но, поскольку у меня много свеклы, я решил, что пора заняться квасом.

Свекла имеет много преимуществ для здоровья, но я открыто признаю, что это не мой любимый овощ. Я выращиваю их, мы их едим, но их мало. Добавьте к этому тот факт, что мангели могут легко вырасти до размеров футбольного мяча и не стать волокнистыми, и что я выращиваю красную, золотистую и мангелевую свеклу, и вы обнаружите, что у нас обычно есть много «лишней» свеклы.

Я еще не купил соковыжималку, но нашел эту статью о пользе для здоровья свекольного сока или «пурпурного быка», как они ее называли, интересной.

Свекольный сок увеличивает выносливость и может помочь продлить время упражнений на целых 16%, говорится в новом исследовании.

Нитрат, снижающий содержание O2 в организме человека, накапливается в свекле. Уменьшая содержание O2 в организме, этот нитрат взаимодействует с мышцами и сердцем таким образом, что позволяет выполнять более длительные упражнения и повышать выносливость. Это касается как упражнений средней, так и высокой интенсивности.

Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Эксетера и Медицинской школы Пенинсула в Плимуте с участием восьми мужчин в возрасте от 19 до 38 лет, показало, что мужчины, которые ежедневно в течение 6 дней выпивали пол-литра свекольного сока, обладали значительно большей выносливостью, чем контрольная группа. в конце этих шести дней.

Авторы исследования предполагают, что люди могут иметь повышенную выносливость от свекольного сока из-за того, что нитраты в организме превращаются в оксид азота, и этот оксид азота снижает использование кислорода в митохондриях. Авторы утверждают, что такого снижения потребления кислорода невозможно добиться никакими другими известными сегодня методами.

Итак, я могу ошибаться, но я думаю, что вы можете получить часть того же самого свекольного достоинства из свекольного кваса, без соковыжималки и потенциально в более и более легко усваиваемой форме.

В Nourishing Traditions Салли Фэллон отмечает: « Один стакан объемом четыре унции утром и вечером является отличным тонизирующим средством для крови, способствует регулярному пищеварению, подщелачивает кровь, очищает печень и является хорошим средством для лечения почек. камни и другие недуги. »(стр. 610)

Распечатать

Квас свекольный

  • 3 средние органические свеклы
  • ¼ чашки сыворотки (инокулянт)
  • 1/2 столовой ложки морской соли
  • 2 литра фильтрованной воды *

Отрежьте свекольную зелень и сохраните ее для другой цели (свекольная зелень богата питательными веществами и может быть приготовлена ​​как мангольд или капуста).

Отрежьте нижнюю часть свеклы, тщательно очистите и очистите. Свеклу крупно нарезать и переложить в высокую стеклянную емкость.

Добавьте фильтрованную воду, морскую соль и сыворотку и перемешайте. Надежно накрыть и держать при комнатной температуре 2 дня, несколько раз помешивая.

Через 2 дня процедите свеклу и выбросьте, переложите жидкость в стеклянные банки и храните в холодильнике.

Банкноты

* Не используйте водопроводную воду, если она хлорирована, потому что хлор препятствует процессу брожения.

Духовная пища для нового тысячелетия На сайте CSA есть несколько интересных вариантов свекольного кваса. Я еще не пробовал их, я все еще потягиваю свою оригинальную партию, но если у вас есть больше времени или даже больше свеклы, чем у меня, проверьте их и дайте мне знать, как это происходит.

Вот как разыгрался мой собственный эксперимент со свекольным квасом. Во-первых, мне нужна была сыворотка. Я вылила коробку простого, органического, жирного йогурта в ситечко для желе и оставила его накрытым кухонным полотенцем на ночь.

Получилось около пинты сыворотки и немного йогуртового сыра.

Я процедил более густую сыворотку через полотенце наверху банки. Йогуртовый сыр, который я использовал позже, как рикотту, чтобы фаршировать маникотти.

Когда была получена сыворотка, я взял несколько свекл и собрал остальные ингредиенты. Этот большой желтый болван посередине — мангель, два других — итальянская реликвия под названием Paonazza D Egitto.

Упакуйте свеклу в банки.

Добавить сыворотку, воду и соль, накрыть крышкой, хорошо перемешать (я хорошо взболтал) и поставить на пару дней в тихом углу. Чтобы сварить вторую партию кваса из той же свеклы, слейте часть жидкости, оставив пару дюймов на дне, добавьте еще воды, накройте, встряхните и дайте постоять еще два дня. (Квас, оставшийся на дне банки, действует как закваска, а не только сыворотка и соль.) Вот как выглядели банки в конце второй партии.

И вот что у меня в итоге получилось по итогам недели.

Около четырех литров кваса, а остатки свеклы отправляются в компостную кучу.

Должен сказать, что вкус второй партии мне понравился лучше, чем первой. Первый был более соленым и землистым, как действительно крепкий электролитный напиток. Второй был более гладким, фруктовым и шипучим.На данный момент они все живут в холодильнике, пока я пью их, но я подумываю о том, чтобы выложить более раннюю партию при комнатной температуре, чтобы побродить еще немного. Вторая партия все еще довольно активна — мне действительно нужно регулярно сбрасывать давление в банках, потому что там очень много газа.

По мере того, как я копал немного больше о пробиотиках, я обнаружил, что они не только могут помочь вам бороться с простудой и гриппом (см. Мою статью по этой теме в Green Sense), но и на самом деле могут улучшить работу вашего мозга.Я видел, как другие настоящие блоггеры о еде упоминали о диете GAPS, но особо не изучали ее. Думаю, после прочтения этой статьи я добавлю книгу в свой список для чтения.

Вот несколько отрывков из обзора:

«Изучая состояние здоровья сотен пациентов с аутизмом, нарушениями обучаемости, психическими заболеваниями и другими проблемами, доктор Кэмпбелл-Макбрайд обнаружил, что во всех случаях у этих детей и взрослых были проблемы с пищеварением, часто очень тяжелые. В ходе своего исследования она определила, что существует четкая корреляция между нездоровой кишечной флорой, плохим пищеварением и токсичностью химических веществ, создаваемых непереваренной пищей, которые могут серьезно повлиять на химию мозга.Она называет это «синдромом кишечника и психологии» или GAPS.

Плохая бактериальная флора и плохое пищеварение лежат в основе серьезных проблем со здоровьем. Когда дети рождаются с кишечным бактериальным дисбалансом или «дисбактериозом кишечника», они, как правило, имеют ослабленную иммунную систему и подвержены заболеваниям. Доктор Кэмпбелл-Макбрайд утверждает, что кишечник детей с аутизмом часто покрывается твердыми фекалиями. Это ужасное состояние, конечно же, привело бы к огромным и серьезным последствиям для здоровья.Она проливает свет на глубокие утверждения Гиппократа (460–370 до н. безумие — это область желудка и кишечника ».

Но что именно происходит в кишечнике, что может нарушить химию мозга? Доктор Кэмпбелл-Макбрайд дает нам великолепное объяснение каскада событий, которые могут произойти, когда пищеварение не поддерживается здоровой кишечной флорой.Ребенок или взрослый, соблюдающий диету с высоким содержанием трудноусвояемых углеводов, таких как зерновые и обработанные пищевые продукты, будет продолжать поддерживать основное заболевание — дисбактериоз кишечника. Доктор Кэмпбелл-Макбрайд заявляет, что люди с поврежденной флорой будут даже жаждать тех самых продуктов, которые поддерживают выживание нездоровых бактерий, часто в ущерб другим.

В то время как большинство исследований плохого пищеварения сосредоточено на нездоровой кишечной флоре, работа доктора Кэмпбелл-МакБрайд однозначно указывает на многие проблемы с кишечной флорой, которые на самом деле начинаются с неестественного роста грибка Candida Albicans в желудке, когда он не производит достаточного количества. кислота.Она обсуждает, что этот чрезмерный рост мешает первому этапу пищеварения, заставляя желудок производить недостаточное количество соляной кислоты, необходимой для расщепления белков на «пептиды» перед попаданием в тонкий кишечник. Например, в нормальных условиях белки глютеоморфина и казоморфина в пшенице и молоке расщепляются в желудке в присутствии необходимого количества желудочной кислоты. Однако при меньшем количестве желудочного сока эти продукты фактически начинают ферментировать в желудке и не расщепляются на пептиды, прежде чем попасть в тонкий кишечник.Помимо того, что вызывает неадекватное переваривание пищи, давление газа, создаваемого этой ферментацией, может привести к кислотному рефлюксу, проблемам с пищеводом и даже грыжам пищеводного отверстия диафрагмы, которые являются одними из наиболее распространенных проблем с пищеварением, с которыми сталкиваются люди.

Когда недостаточно переваренная пища попадает в тонкий кишечник без достаточного количества желудочного сока, поджелудочная железа, в свою очередь, не получает сигнала для выделения адекватного панкреатического сока. Поскольку у людей с GAPS отсутствует здоровая бактериальная флора, у них также отсутствует продукция ферментов, называемых «пептидазами».Эти ферменты обычно вырабатываются энтероцитами микроворсинок тонкого кишечника и далее расщепляют белки и углеводы на полезные питательные вещества. При плохой флоре слизистая оболочка кишечного тракта также повреждается и развивается «синдром дырявого кишечника». Следовательно, непереваренные белки казоморфина и глютеоморфина, которые напоминают химическую структуру опиатов, таких как героин и морфин, всасываются в кровоток в неизменном виде и могут вызывать серьезные нарушения функции мозга и иммунной системы.Доктор Кэмпбелл-Макбрайд заявляет, что «в этой области было проведено значительное количество исследований с участием пациентов с аутизмом, шизофренией, СДВГ, психозами, депрессией и аутоиммунитетом, у которых обнаружен высокий уровень казоморфинов и глютеоморфинов в организме, что означает, что их стенка кишечника находится в непригодном состоянии для полноценного переваривания этих веществ ».

Непереваренные углеводы, плохое пищеварение и чрезмерный рост кандиды, в свою очередь, приводят к выработке химических веществ этанола и ацетальдегида, которые имеют серьезные последствия для химии и развития мозга.С этими химическими веществами технически можно считать человека «пьяным» после углеводной еды, даже если он не употреблял алкоголь. Все мы знаем, что алкоголь чрезвычайно токсичен, особенно для развивающегося плода или ребенка. Помимо снижения кислотности желудочного сока и ферментов поджелудочной железы, следующие эффекты длительного присутствия алкоголя из-за чрезмерного роста кандиды в организме: повреждение и воспаление слизистой оболочки кишечника и, как следствие, мальабсорбция; дефицит питательных веществ; стресс для иммунной системы; повреждение печени; накопление токсинов, старых нейромедиаторов и гормонов, которые могут вызвать ненормальное поведение; повреждение головного мозга, которое может привести к нарушению самоконтроля, нарушению координации и развития речи, агрессии, умственной отсталости, потере памяти и ступору; повреждение периферических нервов; повреждение и слабость мышечной ткани; метаболическое изменение белков, углеводов и липидов и дегенерация поджелудочной железы.

В обзоре есть много чего еще, но идея вы поняли. Нездоровая пищеварительная система приводит к нарушению работы мозга. Может быть, это еще один фактор, способствующий росту аутизма, СДВГ, депрессии и всех других проблем психического здоровья, которые влияют на наше общество сегодня? Все мы знаем, что фармацевтические компании продолжают свой бизнес, продвигая новейшие чудодейственные таблетки, поэтому вы вряд ли увидите много исследований по этому материалу, но я думаю, что нам стоит провести немного собственных экспериментов и оценить эффективность полученные результаты.Ароматы отличаются от того, к чему мы привыкли, поэтому может быть немного сложно заставить семью согласиться с планом, но я продолжаю экспериментировать и знаю, что в конце концов я найду варианты, которые им даже понравятся. Это гастрономическое путешествие проходит по одной порции, по глотку, за раз.

бананов: польза для здоровья и вред организма — Confetissimo

Благодаря своей пищевой ценности и богатому витаминному составу бананы считаются безусловным лидером среди диетических продуктов. Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт детям, спортсменам, а также при повышенных умственных и физических нагрузках.

Что такое банан и где он растет

Банан — тропическое растение. По сути, это гроздь листьев, растущих подобно кусту, среди которых растет стебель с соцветием внутри. Соответственно, бананы — это ягоды. Листья могут достигать гигантских размеров.

Родиной этого продукта является юго-восток Азии. Банан — один из старейших фруктов, известных человечеству. В современном мире дикие разновидности можно найти в Малайзии, а также в восточных и южных регионах Азии.

Это весело! Название «банан» происходит от согласного арабского слова, означающего «палец».

Типы

Бананы имеют огромное видовое разнообразие. Среди наиболее популярных типов:

  1. Бэби-банан (или пальчиковый банан) — обладает ярко выраженным ароматом и сладким вкусом. Цвет — ярко-желтый, длина — до 7-8 см. Распространен в Карибском бассейне, в Африке и Южной Америке. У них высокая цена за счет гастрономических качеств.
  2. Синие бананы — найдены на острове Ява.Их особенность — голубоватый оттенок кожуры. Вкус этих фруктов сладкий, сливочный. Его еще называют бананом-мороженым.
  3. View Barro — имеет квадратную форму. Созревший плод имеет желтую кожуру с черными пятнами. Мякоть кремовая, а аромат имеет легкий запах лимона. Этот вид используется для изготовления банановых чипсов, а также как самостоятельный продукт. Барро также подходит для любого кулинарного рецепта.
  4. Кавендиш — самый распространенный сорт банана. Достигает длины 25 см.Созревая, эти плоды меняют цвет кожуры с желто-зеленого на черный, а внутренняя часть становится очень мягкой. Этот сорт пользуется наибольшей популярностью во всем мире.
  5. Манзано (яблоко-банан) — объемные плоды небольшой длины, имеют яблочно-клубничный аромат. Он готов к употреблению только после того, как кожица почернела.
  6. Плантин — этот сорт имеет самое низкое содержание сахара и самое высокое содержание крахмала. Перед употреблением в пищу его необходимо подвергнуть термической обработке. Чаще всего этот вид бананов жарят или тушат.Созревшие плоды имеют черный цвет с темно-красным оттенком, мякоть светло-розовая. Полностью созревшие фрукты отлично подходят для приготовления десертов.
  7. Ямайские или красные бананы сладкие. Созревший плод имеет розовую мякоть и бордовую или пурпурную кожуру. Для этого вида характерен запах малины и высокий уровень витамина С.

Чем отличаются маленькие бананы от больших

Помимо очевидной разницы в размерах, у каждого типа банана есть и другие особенности.Мелкие плоды обладают более выраженным вкусом, отличаются тонкой кожурой и сочностью. Детские бананы небольших размеров имеют калорийность, аналогичную крупному продукту (90 ккал).

Мелкие плоды созревают быстрее, поэтому их не следует запасать впрок, а лучше покупать свежие. Даже в небольших плодах содержится более десятка минералов и различных витаминов.

Состав и калорийность

Калорийность бананов от 90 до 96 ккал. Содержание белков / жиров / углеводов представлено в соотношении 1 / 0,3 / 14.

Минеральные богатства представлены витаминами группы B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, A и E, а также холином.

Состав бананов (на 100 г):

  • белки — 0,5 г;
  • Жиры
  • — 0,5 г;
  • углеводов — 21 г;
  • Целлюлоза — 1,7 г;
  • вода — 74 г.

Чем полезны бананы?

Общие преимущества

Диетологи утверждают, что бананы — это очень сбалансированный продукт, приносящий огромную пользу организму.Регулярное употребление умеренного количества бананов полезно по ряду причин:

  1. Благотворное влияние бананов на состояние сердечной мышцы и сосудов за счет магния и калия в составе.
  2. Улучшение кислородного обмена клеток головного мозга.
  3. Нормализация водно-солевого баланса.
  4. Снимает стресс и нервное перенапряжение.
  5. Улучшение психологического состояния за счет превращения триптофана, содержащегося в бананах, в гормон счастья — серотонин.
  6. Стимуляция выработки гемоглобина.
  7. Нормализация функции желудочно-кишечного тракта за счет пищевых волокон в составе продукта.
  8. Быстрое восстановление после физических и умственных нагрузок и утоления голода.
  9. Заживление ран, ожогов и зуда.
  10. Благотворно влияет на кожу и волосы.

Для женщин

Польза бананов для женщин следующая:

  • выведение токсичных веществ из организма;
  • улучшение состояния клеточных стенок;
  • укрепление кожи;
  • купирование периодических болей внизу живота;
  • повышенный синтез окситоцина;
  • Профилактика длительных мигреней, головных болей.

Для мужчин

Бананы заряжают энергией сильную половину человечества и способствуют регенерации их мышц и связок. Это особенно важно для мужчин, ведущих активный образ жизни.

Беременность

Употребление бананов женщинами в позе может смягчить перепады настроения, характерные для этого состояния. Кроме того, продукт богат калием, который важен для поддержания нормального уровня артериального давления, а также для уменьшения отеков.

Фолиевая кислота, содержащаяся в бананах, способствует нормальному развитию нервной трубки плода, а цинк способствует укреплению иммунитета как матери, так и ребенка, влияет на нормальное формирование рецепторной системы восприятия ребенка. Бананы также снимают изжогу у беременных и помогают справиться с запорами.

При грудном вскармливании

Грудное вскармливание — важный этап материнства и ключевой фактор здорового младенчества. Кормящей маме важно следить за своим питанием в этот период.Бананы помогают восполнить дефицит витаминов и минералов, а также улучшают эмоциональное состояние кормящей мамы, являются полезной и питательной закуской.

Обратите внимание! При употреблении бананов важно соблюдать меру. Это особенно важно в первые дни кормления грудью, когда диета еще находится на стадии корректировки.

Для детей

Бананы в детском рационе могут способствовать вздутию живота и сыпи.Поэтому важно внимательно вводить этот продукт в меню. Его можно начинать давать малышам после шестимесячного возраста, а при отрицательных ответах организма попытку можно повторить через некоторое время — не менее 1 месяца.

Детям бананы полезны тем, что способствуют укреплению организма, улучшают память, сон и способность концентрироваться, а также участвуют в формировании элементов опорно-двигательного аппарата.

Какие бананы полезнее: зеленые или желтые

Замечательным свойством этого питательного продукта является то, что при созревании не теряется изобилие минералов и витаминов.Созревание отмечено превращением крахмала в сахар, что делает бананы слаще. Однако такие преобразования не указывают на большую или меньшую полезность желтых бананов по сравнению с зелеными.

Если смотреть с точки зрения количества соединений крахмала, зеленый продукт оказывает большее положительное влияние на организм. Также незрелые бананы участвуют в поддержании нормальной микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, влияет на общую функцию пищеварительного тракта и баланс сахаров в жидкостях организма.Зеленые бананы — надежные друзья при похудении, потому что они дают ощущение сытости с меньшим количеством углеводов по сравнению с желтыми бананами.

Несмотря на то, что многие поставщики бананов рекомендуют выбирать созревший продукт с желтой кожурой или коричневыми пятнами, употребление в пищу зеленых фруктов также дает немалую пользу.

Польза сушеных и сушеных бананов

Сушеные бананы имеют такую ​​же калорийность, что и свежие. Существенная разница в составе — пониженная концентрация воды и повышенный процент углеводов (почти в два раза).

Процедура сушки или сушки позволяет подготовить бананы к транспортировке на большие расстояния и продлевает срок их хранения. При этом все полезные свойства бананов содержатся в сушеных продуктах. Эти компоненты участвуют в удалении лишней влаги из тканей тела, а также в регуляции сердечно-сосудистой системы.

Людям с заболеваниями печени, мозга и сердца рекомендуют употреблять бананы в сушеном виде. Такой продукт показан к употреблению в качестве перекуса при проблемах с желудком и кишечником.

Сушеный или высушенный продукт легче усваивается организмом. Кроме того, в процессе модификации бананов устраняются аллергены, что делает продукт универсальным. Вяленые и сушеные бананы широко используются в кулинарии для приготовления всевозможных десертов и напитков.

Чем полезна банановая кожура

Банановая кожура обладает множеством свойств, которые можно использовать для различных целей. Отметим только основные:

  1. Кожура банана поглощает тяжелые металлы (медь и свинец), поэтому ее можно использовать в качестве фильтра для воды.
  2. Хороший питательный субстрат для выращивания комнатных растений. Для получения удобрения кожура банана настаивается в воде, затем полученный раствор разбавляется водой в несколько раз. Далее полученный жидкий продукт можно использовать для подкормки почвы приусадебного участка.
  3. Банановую кожуру можно использовать для полировки столовых приборов и придания блеска серебряной посуде. Для этих целей из исходного материала готовят пасту с помощью блендера.
  4. Обезболивающие и ранозаживляющие свойства пилинга обусловлены содержащимися в нем маслами и ферментами.
  5. Отбеливающие свойства придают улыбке сияющую белизну. Для этого натрите зубы кожурой банана после чистки зубной пастой.
  6. На коже наблюдается омолаживающий эффект.
  7. Банановую кожуру можно использовать как средство для похудения, так как большая доза калия, которая в ней содержится, способствует ускорению обмена веществ. Кожуру можно растереть в картофельном пюре, добавить корицу, яблоки и съесть в качестве закуски. Эта смесь повышает уровень гормонов, отвечающих за повышенное эмоциональное состояние.
  8. Противораковое действие кожуры банана заключается в том, что ее компоненты стимулируют выработку лейкоцитов, что приводит к увеличению общей сопротивляемости организма.
  9. Полезные свойства банановой кожуры можно получить, употребляя банановый чай. Для его приготовления отварите кожуру на медленном огне 10 минут, добавьте мед по вкусу. Продукт готов к употреблению.
  10. Сочность мяса птицы во время запекания или тушки можно сохранить, поместив банановую кожуру в жаровню с мясом.

Польза банана с молоком и кефиром

  1. Для людей, столкнувшихся с сезонной аллергией, банановый молочный коктейль станет спасением. Этот состав нейтрализует действие аллергенов на клеточном уровне. Такой напиток рекомендуется также для нормализации эмоционального фона.
  2. Маски для лица на основе бананового пюре и крема защищают кожу от УФ-излучения.
  3. Смесь молока и банана хорошо усваивается организмом.Также способствует быстрому восстановлению сил и приливу энергии. Благодаря употреблению такого коктейля снимаются приступы изжоги, нормализуется состояние слизистой желудка.
  4. Смешав банан с кефиром, можно получить питательную (150 ккал) и полезную закуску, способную не только утолить голод, но и компенсировать дисбаланс магния. Благодаря мочегонному эффекту такого коктейля происходит нормализация сердечного ритма.
  5. Для беременных кефир с бананом может стать настоящим спасением, так как смесь снимает симптомы токсикоза, нормализует аппетит и побуждает к употреблению полноценной пищи.Кроме того, такое сочетание продуктов устраняет спазмы различного происхождения.

Следует отметить и такой популярный продукт, как творог. Его сочетание с бананом стимулирует синтез белка, а также уменьшает воспаление в поджелудочной железе.

Совет! Употребление банановой смеси с кисломолочными продуктами следует планировать во второй половине дня, чтобы получить наиболее положительный эффект. Можно ли есть бананы для похудения

Бананы считаются калорийными, но они служат отличным подкреплением после изнурительной тренировки.Особенно, если ученику нужен дополнительный источник белка (например, для набора мышечной массы).

Бананы отлично подходят для диетического завтрака из-за их низкого гликемического индекса, высокого содержания минералов и быстрого ощущения сытости. Чтобы не добиться обратного эффекта при похудении, употребление бананов следует ограничить одним-двумя фруктами в день.

Примечание! Банан, как и другие фрукты, следует употреблять утром. Это позволит избежать отложения сахаров, содержащихся в продукте, в жиры.Однако бананы не подходят для низкоуглеводных диет, поскольку один плод содержит до 40 процентов дневной нормы углеводов.

Бананы в медицине

Бананы широко используются в медицине. Их назначают как тонизирующее вещество, за счет чего повышается работоспособность и настроение, а также щадящее очищение организма и снижение уровня стресса. Такого эффекта можно достичь, употребляя один-два банана в день.

Врачи, наблюдающие за профессиональными спортсменами, рекомендуют добавлять бананы в свой рацион, чтобы набрать вес и увеличить мышечную массу.

При сахарном диабете

Спелые фрукты следует ограничивать из-за высокого содержания в них сахара. Безопасны незрелые плоды или вареный продукт. Однако при гипогликемическом приступе спелый банан станет отличным помощником.

Важно: гликемический индекс зеленого банана — 35 единиц, спелого — 50.

При панкреатите

Бананы можно есть, но в умеренных количествах. Консистенция спелого продукта обволакивает стенки желудка, за счет чего происходит регуляция работы желудочно-кишечного тракта.

При гастрите

Бананы могут стать верным спутником в лечении. Они осуществляют обволакивающее действие на желудок, а также снимают воспаление.

Для кишечника

Банан полезен при проблемах с кишечником, способствует опорожнению.

При запоре

Систематическое употребление бананов помогает облегчить дефекацию и устранить проблему.

Подагра

Бананы считаются желательными. Они помогают уменьшить воспаление, уменьшить боль и устранить обострения.

При колите

Необходимо строго соблюдать назначенную диету. В него рекомендуется включать бананы, причем разрешено даже в периоды обострения болезни.

Для печени

Бананы — надежный помощник в избавлении от токсинов и регулировании оттока лимфы.

При геморрое

Дополнительный дискомфорт ощущается в период обострения. В это время бананы станут прекрасным дополнением к рациону и помогут устранить возможные проблемы в кишечнике.

При холецистите

Бананы разрешены при умеренном употреблении.

Рецепты народной медицины на основе бананов

Бананы широко используются в народной медицине. Причем используются все части растения — плоды, цветы, листья, корни и даже сок.

  1. Настои на цветках растения применяют при диабете, воспалении желудка и для лечения бронхита.
  2. Сок бананового листа лечит эпилепсию, неврологические расстройства, кровотечения.Вяжущее действие сока применяется при расстройстве желудка.
  3. Листья бананового растения прикладывают к ссадинам, ранам, ожогам для снятия воспалений.
  4. Мякоть банана используется для лечения анемии, депрессии, изжоги, а также для нормализации артериального давления.

Самые популярные народные рецепты с бананами:

  1. Народная медицина рекомендует съедать 1-2 банана за завтраком для борьбы с депрессией.
  2. Для лечения кашля очистите банан от кожуры и размесите вилкой, затем залейте стаканом кипятка половиной чайной ложки меда.Перемешать, настоять 30 минут при закрытой крышке. Принимать теплую смесь каждые 2 часа по полстакана.
  3. Еще один рецепт настойки от кашля содержит в рецепте кожуру. Его необходимо промыть под проточной водой, мелко нарезать и залить литром молока. Полученную смесь довести до кипения и тушить четверть часа. Затем процедите и добавьте столовую ложку меда. После остывания используйте полученную настойку тёплую, полстакана с интервалом 1-2 часа.
  4. Рецепт чудесного бананового кваса, которому приписывают способность бороться с раком, а также общеукрепляющие свойства, основан на использовании кожуры.Особые свойства обусловлены наличием триптофана, который образуется в результате процессов ферментации. Для приготовления бананового кваса вам потребуются шкурки от четырех бананов, охлажденная кипяченая вода (3 л) и стакан сахара. Смесь отправляют дозревать до окончания всех процессов брожения. Те, кто хочет похудеть, тоже могут воспользоваться этим рецептом, так как такой квас низкокалорийный, но питательный.

Бананы в косметологии

В промышленной косметике используется экстракт (экстракт) банана.В основном его добавляют в средства по уходу за кожей. Активные вещества, содержащиеся в экстракте банана, способствуют глубокому питанию эпидермиса, разглаживают мелкие морщинки, разглаживают неровности кожи, а также нормализуют внутриклеточные обменные процессы. Комплекс макро- и микроэлементов, содержащихся в бананах, придает коже эластичность, свежесть, а также защищает ее от агрессивных факторов окружающей среды.

В составе средств по уходу за волосами экстракт банана регулирует выделение кожного сала волосяных фолликулов и кожи головы, а также наполняет локоны сиянием.

Защитные свойства банана определили его использование для производства детских кремов и антивозрастной косметики. В сочетании с молочным протеином экстракт банана эффективно борется с воспалением и покраснением. Эта комбинация подходит для чувствительной кожи.

Маски для лица

Антивозрастные и питательные свойства банана можно использовать дома. Маску для лица можно приготовить самостоятельно, основываясь на рецептах, представленных ниже. Чтобы извлечь питательные вещества, содержащиеся в этом экзотическом фрукте, просто немного его нарежьте.Нанесите маску на лицо плотным слоем, чтобы обеспечить питание всех проблемных зон.

  1. Банано-яичная маска приготовлена ​​из мякоти половинки банана, яичного желтка с добавлением чайной ложки сметаны. Кожу лица следует сначала очистить, затем нанести на нее маску и подержать 15 минут. Смойте водой комнатной температуры.
  2. Маска с корицей состоит из половинки банана, растертого до консистенции картофельного пюре, столовой ложки сметаны и масел лимона и корицы, которые при перемешивании добавляются в основную смесь по две капли.Время воздействия маски на лицо после нанесения — 20 минут.
  3. Маска для сухой кожи приготовлена ​​из цельного банана (спелого) и чайной ложки сливок. Полученную смесь нанести ровным слоем на лицо и подержать 20 минут. Для устранения проблемы излишней сухости и шелушения рекомендуется проводить процедуру курсом 20 дней, повторяя нанесение ежедневно.
  4. Бананово-льняная маска подходит для нормальной кожи. Для его приготовления вам понадобится один яичный желток, одна чайная ложка банановой мякоти и муки и 2 чайные ложки льняного масла.Тщательно перемешайте ингредиенты и нанесите на лицо, проблемные участки шеи и груди. Маска держится 20 минут, затем смойте прохладной водой.

Домашние маски для лица на основе бананов дают потрясающий эффект. К тому же составы таких смесей достаточно просты и доступны каждой женщине. С осторожностью следует подбирать дополнительные ингредиенты — специи и масла. В идеале предварительный тест на аллергию следует проводить на небольшом участке кожи.

Банановая маска для волос

Уникальный состав бананов определяет их широкое использование в косметологии, в том числе для создания средств по уходу за волосами.Питательные маски можно приготовить самостоятельно.

Основные функции банана в составе средств для волос — это питание и увлажнение. Этот продукт подходит для ухода за любым типом волос — сухим, жирным, нормальным или комбинированным. Банановые маски способны преобразить даже сильно поврежденные локоны и придать им здоровый блеск, наполнив их силой изнутри. Кроме того, они уменьшают ломкость волос и восстанавливают их структуру.

Банан содержит основные вещества, которые делают его ценным для косметического использования.

  1. Витамин Е (токоферол) — признанный витамин молодости. Он способен вернуть к жизни тусклые локоны, которым не помогли дорогие средства. Также он способен восстанавливать поврежденную структуру волос, склеивает срезанные кончики, реанимирует их после многочисленных пятен. Витамин Е стимулирует собственный синтез коллагена и эластина, благодаря чему восстановление локонов имеет длительный эффект.
  2. Аскорбиновая кислота, которая превращается в витамин С, способствует повышению устойчивости эпидермиса к вредным факторам окружающей среды и нормализации работы желез внутренней секреции.Благодаря этому банановые маски можно использовать для увлажнения жирных волос.
  3. Богатый состав бананов также представлен витаминами группы В, которые оказывают огромное влияние на состояние волос и кожи. Эти соединения укрепляют клеточные структуры, замедляют процессы старения, повышают тургор клеток и эластичность структуры волос. Также эта группа витаминов предотвращает появление преждевременной седины и уменьшает проявления себореи.
  4. Витамины PP или B3 (ниацин) предотвращают выпадение волос и появление седых волос.
  5. Калий, поступающий из бананов, глубоко проникает в структуру волос, благодаря чему происходит регулирование ионного обмена между внутриклеточными компонентами. Это минеральное вещество способно вернуть к жизни слабые и истонченные локоны.

Банановые маски удобны еще и тем, что имеют мягкую волокнистую консистенцию, что значительно снижает риск раздражения кожи головы. Такие средства по уходу очень эффективны и оказывают щадящее нежное воздействие.

Ощущение мягкости сохраняется долгое время после нанесения маски, а приятный фруктовый аромат от волос будет исходить еще несколько дней после процедуры.Конечно, эффективность нанесения маски для волос напрямую зависит от правильного выбора типа смеси.

При приготовлении банановой маски в домашних условиях необходимо строго следовать рецепту и рекомендациям специалистов, так как их несоблюдение может привести к плохому смыванию маски, что сведет на нет положительные эмоции от использования питательного состава. Неправильно составленный состав компонентов ложится на волосы липкой массой, которую сложно смыть.

Следующие советы помогут вам сделать идеальную банановую маску:

  1. Оптимальными для домашнего лечения являются среднеспелые бананы. Зеленые или перезрелые плоды в маске могут разочаровать. После снятия кожуры следует также удалить дополнительный липкий слой, который может вызвать неприятные эффекты.
  2. Для приготовления маски для волос плод следует тщательно растолочь до однородного состояния. Кстати, для средства по уходу за кожей лица достаточно размять вилку.Максимального измельчения можно добиться с помощью блендера. По консистенции предпочтительнее жидкой маски, ее будет легче смыть.
  3. Для лучшего перемешивания компонентов смеси, в которой присутствуют масла, мед или кефир, можно использовать небольшой нагрев. Однако не стоит переусердствовать, ведь при высоких температурах другие ингредиенты (например, яйца) могут свернуться.
  4. Не лишним будет проверить свежеприготовленную маску на реакцию на коже. Простой тест на аллергию на локтевом сгибе или запястье позволит избежать возможных проблем с раздражением кожи головы.При появлении зуда или покраснения маску использовать нельзя.
  5. Наносить банановую маску следует как минимум через 48 часов после последнего шампуня.
  6. Чтобы облегчить удаление банана с поверхности волос, после определенного периода воздействия смеси можно добавить столовую ложку оливкового масла. Это также обеспечит дополнительное питание.
  7. При незначительном повышении температуры в области нанесения маски ее эффективность значительно возрастает. Поэтому стоит прикрыть голову полиэтиленовой пленкой, дополнительно ее можно завернуть в махровое полотенце.
  8. Минимальное время воздействия банановой маски на волосы от 20 минут до получаса. Этого времени достаточно, чтобы фруктовый компонент высох, поэтому его легко смыть с волос.

Особое внимание следует уделить процедуре мытья волос после нанесения банановой маски. Действия следует выполнять медленно. Чтобы правильно смыть все компоненты укрепляющей волосы смеси, в первую очередь нанесите небольшое количество шампуня или кондиционера на волосы, окутанные маской.Затем аккуратно помассируйте голову, тем самым спровоцировав образование пены. С высокой вязкостью смеси на волосах можно манипулировать мокрыми руками.

После массажа в течение нескольких минут банановая маска готова к контакту с водой. Волосы желательно промыть водой комнатной температуры под сильным давлением. Если компоненты маски остались в волосах, их можно расчесать под струей воды. В качестве завершающего штриха ополосните волосы отваром лечебных трав (крапивы или ромашки).

Курс лечения или питания волос включает до 10 процедур, частота которых не должна превышать одного раза в полторы-две недели.

Соблюдение вышеперечисленных правил позволит добиться в домашних условиях наилучшего результата, который по качеству не будет уступать салонному уходу.

За один курс нанесения банановой маски можно восстановить сильно поврежденные волосы, избавиться от срезанных кончиков, перхоти и ломкости. Достаточно подобрать оптимальный состав маски с учетом индивидуальных предпочтений.

Рецепты:

  1. Для сухих волос подойдет маска из одного банана, смешанного с яичным желтком, чайной ложкой меда и четверти стакана сметаны. Тщательно перемешайте компоненты, затем нанесите смесь на прикорневую зону волос, слегка втирая ее в кожу, а затем распределите остатки маски по волосам. Для большего эффекта нужно обернуть голову полотенцем или надеть пластиковую шапочку. Через час маску можно смыть водой комнатной температуры.Эта маска не только придает блеск и мягкость локонам, но и стимулирует активность волосяных фолликулов, тем самым стимулируя рост волос.
  2. Для восстановления структуры волос после химического воздействия (например, завивки) можно растянуть один банан, добавить по столовой ложке мед и ростки пшеницы. Для смешивания используйте блендер. Подержав маску на волосах 30 минут, ее можно смыть шампунем.
  3. Для жирных волос подойдет банановая маска с лимоном. Разомните один фрукт в мякоть и добавьте к нему 2 чайные ложки лимона.Сначала нужно нанести ватным диском молочко на кожу головы и только после этого сделать маску. Оберните голову полотенцем и держите полчаса. Смойте водой комнатной температуры.
  4. Восстанавливающая маска готовится в блендере, в котором смешиваются половина созревшего банана, один желток, сметана и мед по одной чайной ложке. Нанесите маску на волосы у корня, а затем распределите до кончиков. Добиться большего эффекта можно, если обернуть голову теплым полотенцем на весь период воздействия (1 час).Для смывания подходит теплая вода.

Вред и противопоказания

Бананы следует употреблять экономно, так как они:

  • кровь густая;
  • удалить жидкость из корпуса;
  • способен раздражать слизистую кишечника;
  • стимулируют набор веса при чрезмерном употреблении.

По этим причинам употребление бананов в пищу не рекомендуется людям с такими заболеваниями, как:

  • ишемия сердца;
  • нарушения свертываемости крови;
  • синдром раздраженного кишечника;
  • перевес.

Людям с диабетом следует использовать этот продукт с осторожностью.

Может ли быть аллергия на бананы
Бананы — самые безопасные против аллергии, они входят в число продуктов первой приманки, прописанной детям. Однако случаются редкие исключения.

Обычно аллергическая реакция начинается с зуда, который распространяется на слизистую оболочку рта и гортани. Зуд сопровождается болями в животе, иногда диареей и рвотой.Продолжительный насморк тоже может быть следствием аллергии.

Источником аллергии на бананы является серотонин, вырабатываемый человеческим организмом. Если реакция проявляется, значит, организм перенасыщен этим соединением. Проблема устраняется путем временного отказа от употребления продуктов, стимулирующих выработку серотонина. Это грецкие орехи, хурма, ананасы и, конечно же, бананы.

Как выбрать бананы

Помимо очевидной разницы между желтыми и зелеными плодами, есть еще индикаторы, по которым можно точно выбрать качественный и вкусный продукт:

  1. Спелый банан имеет однородный насыщенный желтый цвет.
  2. Покупая бананы с пятнами, нужно понимать, что они не пролежат долго, их лучше съесть в день покупки.
  3. Бананы должны иметь приятный запах, если он неприятный или подозрительный, от такой покупки лучше отказаться.
  4. Желательно выбирать бананы с цельной кожурой без повреждений.
  5. Размер плода 20 см считается премиальным, но далеко не всегда размер влияет на вкус.
  6. Самые вкусные плоды округлой формы.
  7. Спелые и свежие бананы имеют эластичную на ощупь кожуру; сухой цветонос говорит о том, что продукт перезрел.
  8. Если есть возможность выбрать фрукты из грозди, стоит остановиться на центральных — считается, что они самые вкусные.

Вы также можете сделать вывод о качестве продукта по этикетке: если этикетка содержит комбинации 94011 и 4011, это означает, что фрукты были выращены в естественных условиях без использования химикатов.

Как хранить бананы, чтобы они не почернели

Бананы лучше всего хранить в прохладном месте. Температура 19 ° C оптимальна для безопасности этого продукта. Если бананы были куплены зелеными, но есть необходимость ускорить их созревание, можно положить их вместе с яблоком в темный пакет, желательно бумажный.

Храните продукт вдали от прямых солнечных лучей. Продлить свежесть можно на несколько дней, обмотав хвостик каждого банана пленкой. Учтите, что близость к другим фруктам вызывает преждевременное потемнение кожуры.Пластиковый пакет — тоже неподходящий контейнер для хранения, поэтому бананы быстро испортятся.

Можно ли хранить в холодильнике

При хранении в холодильнике кожура быстро темнеет, поэтому лучше не хранить там бананы.

Можно ли заморозить

Из бананов можно делать заготовки для кулинарных шедевров, храня их в замороженном виде. Для этих целей лучше использовать спелые или спелые плоды. Вымойте их перед замораживанием. Вариант приготовления зависит от предпочтений: их можно заморозить в виде пюре, целиком, очищенным, нарезанным.

Как есть бананы

Нити, очищенные вместе с кожурой (флоэма), содержат много полезных веществ, поэтому их можно и нужно есть.

В домашних условиях бананы едят вручную. Но в общественных местах и ​​в заведениях общественного питания использование вилки и ножа предписано этикетом.

Сколько можно есть в день

Рекомендуемое дневное количество бананов — 2. Этого достаточно, чтобы восполнить потребление энергии при высоких нагрузках и наполнить организм полезными веществами.

Можно ли есть на ночь и натощак?

Бананы натощак не рекомендуются. Это может привести к дисбалансу кальция и магния в организме.

Съеденный на ночь банан не повредит фигуре, но поспособствует быстрому засыпанию и полноценному сну. Его свойства успокаивающе действуют на нервную систему, избавляя от стресса, накопленного в течение дня. Недавние исследования показали, что стакан бананового коктейля перед сном поможет избавиться от храпа и внезапной остановки дыхания (апноэ).

Можно ли есть почерневшие бананы

Запрета есть почерневшие фрукты нет — все решается на усмотрение едока.

Перед тем, как использовать товар сомнительной рецептуры, не лишним будет его осмотреть. Если почерневших участков мало, а целостность кожуры не нарушена, такой банан подходит в пищу. Если на поверхности присутствуют трещины или бороздки, следует знать, что, скорее всего, там уже поселились плодовые мухи (дрозофила) и отложили там свои личинки.

Однако отравление бананом незначительно. Более того, жертвы не обязательно ели почерневшие бананы.

Следовательно, можно есть целые плоды с черными пятнами.

Можно ли есть бананы после тренировки?

По окончании тренировки открывается так называемое «углеводное окно» продолжительностью около получаса. В течение этого времени вы можете безопасно восполнить потерю гликогена и повысить уровень инсулина с помощью сладких продуктов. Это необходимо для подавления негативного воздействия гормонов надпочечников — кортизола и адреналина.

Банан — полезный и вкусный источник углеводов, поэтому его можно есть сразу после активной тренировки.

Можно ли есть после удаления аппендицита

В первые две недели после удаления аппендицита категорически запрещено есть свежие фрукты. Текстура банана позволяет вводить его в рацион не ранее, чем через 3 дня после операции и обязательно в виде пюре.

Что можно приготовить из бананов: рецепты

Бананы — популярный кулинарный продукт.С их использованием можно приготовить самые разнообразные блюда.

Банановые чипсы

Есть три способа приготовления таких лакомств: запекание, жарка и приготовление в микроволновой печи. Каждый вариант отличается пищевой ценностью конечного продукта.

Для запекания возьмите четыре банана, залейте их соком одного-двух лимонов и отправьте в духовку до готовности.

Банановые чипсы можно жарить на сковороде. Они могут быть сладкими или солеными. Для первого варианта вам понадобятся пять незрелых бананов, нарезанных кружочками, коричневый сахар и полстакана воды, чайная ложка соли, два стакана белого сахара и палочка корицы.Обжарить в большом количестве масла (во фритюре). Для пикантного варианта в бананы добавляют порошок куркумы (четверть чайной ложки). Также можно добавить соль по вкусу.

Для микроволновки возьмите 2 незрелых банана, нашинковать, обвалять в куркуме (четверть чайной ложки) со щепоткой соли. Добавьте две столовые ложки масла (оливкового или арахисового) и тушите в микроволновой печи.

Для приготовления острых чипсов можно использовать любые вариации приправ.

Жареные бананы

Жареные бананы — довольно популярный десерт.Для приготовления потребуются, собственно, фрукты (7-8 штук), желательно зеленые, одно яйцо, мед (3 столовые ложки), ядра грецких орехов (четверть стакана), молоко (100 мл) и растительное масло для жарки. Вспомогательные ингредиенты — ваниль, сахар, мука, молотый мускатный орех и корица.

В процессе жарки бананы нужно обмакивать в масло. Для этого подойдет фритюрница, глубокая сковорода с толстым дном или небольшая сковорода.

Бананы очистить и нарезать крупными кусочками. Приготовьте жидкое тесто из яиц, орехов, молока и вспомогательных ингредиентов, в котором кусочки бананов будут отваливаться перед тем, как их поместить в нагретое масло.По консистенции кляр должен напоминать густую сметану.

Первый этап жарки — на быстром огне до золотистой корочки, второй — на среднем огне 5 минут. Перед подачей высушите обжаренные бананы на бумажном полотенце. Подавать с медом.

Смузи

Рецепт приготовления бананового смузи довольно прост. Для этого понадобится блендер, банан, молоко из расчета 300 мл на порцию. При желании можно добавить мед.

Плоды очистить, нарезать крупными кусочками, переложить в емкость и залить молоком.Взбить массу ручным блендером до образования пены. Смузи, готовые к употреблению. Согласно гастрономическим предпочтениям, можно дополнить коктейль свежими, свежезамороженными ягодами или листиком мяты.

Варенье

Практичные хозяйки делают банановое варенье. Это лакомство выходит недорого по цене, его можно добавлять в каши, творог или йогурт, а также есть как самостоятельный десерт.

Перезрелые, мягкие плоды больше подходят для варенья. Одна столовая ложка ванильного сахара, одна звездочка аниса, 1 г сахара и чайная ложка лимонной кислоты уйдут на фунт продукта.

Бананы размять вилкой. Добавляем остальные ингредиенты и всю массу ставим на плиту. Довести до кипения и тушить 4 часа. На завершающем этапе снова довести массу до кипения и проварить еще 10 минут. Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

Можно ли давать бананы животным?

Домашним животным, как и их хозяевам, необходимы питательные вещества и микроэлементы. Если животное с удовольствием ест бананы, не отказывайте ему в этом удовольствии, но необходимо строго следить за количеством съеденного.

У собак употребление слишком большого количества банана может привести к запору. Не давайте банановую кожуру своему питомцу.

И собаки, и кошки плохо переваривают бананы, поэтому их нельзя давать животным целиком или крупными кусками.

Редкие реакции на съеденный банан могут включать непроходимость кишечника, аллергию, расстройство желудка и колебания веса.

Использование экзотических фруктов домашним животным разрешено исключительно в индивидуальном порядке. При отсутствии аллергических проявлений и нарушений пищеварения ветеринары разрешают животным есть бананы.

Интересные факты о бананах

  1. Давно известно, что бананы содержат вещества, аналогичные по действию гормонам «счастья» (эндорфины и серотонин), которые вызывают улучшение психологического состояния человека.
  2. Некоторые врачи выдвинули теорию о том, что бананы могут помочь избавиться от зависимости, например, от курения. Витамины группы B, содержащиеся в фруктах, а также магний и калий поддерживают организм во время тяги к никотину и повышают сопротивляемость искушениям.
  3. В высоту банановое растение может достигать 10 метров. Количество плодов на одном стебле может превышать несколько сотен.
  4. Красные бананы плохо переносят транспортировку, поэтому встретить их ниже линии роста сложно.
  5. На Сейшельских островах находится остров Мао, который знаменит тем, что на его территории растут красные, черные и золотые бананы. Их подают к изысканным блюдам в качестве гарнира.
  6. Банан лидирует по содержанию витамина B6 среди других продуктов.
  7. По урожаю банан занимает второе место в мире после апельсинов и винограда.
  8. Лидерами по производству бананов являются Бразилия и Индия.
  9. В одном банане содержится 300 мг калия (суточная норма для человека — 4 г), это определяет его положительное влияние на сердечную мышцу.
  10. Майт Лепик, уроженец Эстонии, выиграл первый мировой турнир по поеданию бананов. Его рекорд — 10 плодов за 180 секунд. Соревнуясь, он поглощал бананы вместе с кожурой.
  11. На сегодняшний день мировой рекорд по употреблению бананов в течение некоторого времени составляет 81 банан за 1 час.
  12. Мир съедает более 100 миллиардов бананов в год.
  13. 95% всех кустарников, служащих источниками мировых продовольственных запасов бананов, являются потомками одного кустарника, расположенного в южной Азии.
  14. Науке известно около тысячи разновидностей этих фруктов. Однако съедобны только шесть из них.
  15. Популярность сорта Кавендиш обусловлена ​​не его качеством и вкусовыми характеристиками. Дело в том, что существовавший ранее сорт Gro-Michel, имевший значительно более сладкий вкус, был практически уничтожен «панамской болезнью» — грибком, паразитирующим исключительно на этом виде растений.Сегодня такая же участь может поджидать популярный сорт Кавендиш.
  16. Различные сорта бананов содержат одинаковую структуру калия и его изотопа (калий-40), что говорит о том, что почти все сорта на планете радиоактивны.
  17. Австралийские фермеры выращивают необычный сорт бананов — Голдфингер, который по вкусу больше похож на яблоки.
  18. Жители африканской Уганды являются лидерами по употреблению бананов в мире — за год население съедает около 220 кг.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.