Морошка ягода польза и вред: Морошка — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

польза и вред, советы по употреблению, применение

Мать-природа позаботилась о человеке, подарив ему множество продуктов, обладающих не только чудесным вкусом, но и множеством полезных свойств. Фрукты и ягоды – именно то, что так необходимо каждому человеку. Они помогают сделать меню более разнообразным, добавив в него полезные сладости. Аппетитные плоды станут идеальной заменой различным батончикам и конфетам.

Благодаря современным технологиям и возможностям транспортировки насладиться природными дарами можно в любое время года, находясь в любой точке планеты. Ягоды продаются в супермаркетах, на рынках, специализированных магазинах. А благодаря способам консервации можно не беспокоиться об авитаминозе и в холодное время года.

Северная морошка

Особенности и факты

Морошка – удивительная ягода. На первый взгляд она напоминает малину, однако отличается от нее янтарным цветом. Сладковатые плоды собирают с низких кустарников, раскинувшихся в болотной местности. Растение встречается исключительно в Северном полушарии, причем в более прохладных его частях. Сибирские и скандинавские морозы и суровый климат Канады – настоящий рай для кустарника.

Любопытно, что морошка не выращивается в промышленных масштабах. Ее можно встретить лишь в дикой природе, где она часто растет рядом со смородиной. Это связано с тем, что растение довольно капризно, не терпит отклонений от идеальных условий. Морошка любит сырость и прохладу. В отличие от большинства собратьев, в процессе созревания ягоды проходят путь от красных к желтым.

Жители северных регионов с давних времен используют морошку в гастрономических целях, изготавливают компоты и варенья, замораживают.

Сохраненные таким образом ягоды практически не теряют полезных свойств, благодаря чему получать необходимые вещества можно даже холодной зимой

Традиционный финский ликер изготавливается из морошки. Многие века народные целители использовали его в лечебных целях.

Русский писатель Александр Пушкин обожал морошку, именно ей он захотел полакомиться в последние минуты жизни. В некоторых государствах мира кустарник занесен в Красную книгу и охраняется законом. Растение изображено на монетах Финляндии, что символизирует его вклад в культуру сраны.

Варенье из морошки

Полезные свойства

Современная наука смогла доказать наличие у морошки ряда полезных свойств.

  1. Ягода богата витаминами С и А, которые хороши сами по себе, однако в дуэте становятся настоящим подарком для иммунитета. Эти вещества помогут в терапии простуды, предотвратят повторное заражение инфекцией. Кроме того, витамин А самым положительным образом влияет на зрение, снижая риск возникновения патологий. Витамины действуют и в качестве антиоксидантов, препятствуя действию свободных радикалов. Частое употребление морошки снижает риск развития опухолей.
  2. Плоды содержат в себе значимое количество железа. Этот элемент является крайне важным для организма. Дело в том, что по всему миру миллионы людей страдают от нехватки железа, что выражается слабостью, раздражительностью. Такое положение вещей может нарушить работу всего организма, ведь именно гемоглобин транспортирует кислород ко всем тканям. Морошку особенно важно употреблять женщинам, которые гораздо чаще мужчин страдают от дефицита железа.
  3. Продукт богат магнием. Влияние этого вещества на организм сложно переоценить. Магний участвует в работе сердца и сосудов, позволяет формироваться костям. Болезни сердца и скелета зачастую являются последствием нехватки магния. Чтобы продлить жизнь и улучшить здоровье органов, стоит регулярно употреблять морошку. Ее плоды способствуют нормализации артериального давления, помогают избежать травм костей.

Нет ничего удивительного в том, что мудрецы веками использовали ягоды в терапевтических целях. Такому составу можно только позавидовать!

Вред и противопоказания

Однако перед введением ягоды в рацион стоит обратить внимание на некоторые нюансы и проявить осторожность.

  1. Нередки случаи индивидуальной непереносимости продукта, развития аллергии. Людям, склонным к таким реакциям, стоит употреблять продукт осторожно, не превышая дневную норму. Опасно игнорировать сигналы организма в виде зуда и покраснений на коже!
  2. Ягоды увеличивают свертываемость крови, что представляет опасность для людей, склонных к тромбозу. Не стоит съедать слишком много продукта за один раз, если состояние сосудов вызывает беспокойство. Желательно проконсультироваться со специалистом.
Морошка

Помните, что любую пищу стоит употреблять разумно и в небольших количествах. Тогда каждый продукт будет приносить только пользу. Ненормированное употребление превращает панацею в яд. Берегите себя!

Дополнительную информацию о пользе морошки вы узнаете, посмотрев видео:

Производственная компания ЗАГОТПРОМ

Черника. Полезные свойства и противопоказания

Природа создала множество растений, которые служат человеку для еды и при необходимости лечат различные болезни. Морошка (link) — особая ягода, растущая в суровом климате при довольно низких температурах.

Польза и вред морошки (Н2)

Свое наименование болотный янтарь (hover), царская ягода и северный апельсин (visited) она получила из-за своих целебных свойств. В чем заключается польза и вред морошки?

Состав морошки (Н3)

Ягоду относят к диетическим продуктам, ведь в ней присутствует всего 5% глюкозы. В морошку входит: клетчатка, незаменимые аминокислоты, пектины, антоцианы, сахар и пищевые волокна.

Главное богатство ягоды — витаминный состав (С, А, В1, В2, и РР). У морошки невысокая пищевая ценность и равняется 40 ккал (100 г). Витамина С, находящегося в ягодах, на 100% больше, чем в апельсинах. В морошке присутствует много микро- и макроэлементов (магний, калий, железо, фосфор, кремний). Благодаря своему лечебному содержанию, ягоды можно эффективно применять для терапии многих болезней и патологических состояний.

Мы изготавливаем основы для морса, из отборной дикой ягоды первого класса, на современном оборудовании, без использования искусственных красителей и консервантов (холодная и горячая экстракция). Перетертые с сахаром ягоды варятся в специально умягченной воде. Продукт сохраняет все полезные свойства, вкус и запах свежей ягоды, не содержит косточек, имеет однородную массу.
Морошка в медицине (Н4)

Для оздоровления организма используют ягоды, корни, листья и чашелистики растения. Морошка обладает следующими лечебными свойствами:

  • Заболевания желудка. Снижает воспаление слизистой и обладает вяжущими свойствами.
  • Уменьшает диарею и препятствует обезвоживанию организма.
  • Простудные болезни. Снижает высокую температуру и выводит вредные вещества. Укрепляет иммунную систему и позволяет восстановиться после долгой болезни.
  • Стрессы. Улучшает настроение, и снимает усталость.
  • Цинга. Благодаря большому количеству витамина С снижает симптомы заболевания.
  • Сердце и сосуды. Регулирует свертываемость крови и укрепляет сосуды. Стабилизирует артериальное давление.
  • Нормализует метаболизм. Снижает уровень холестерина в крови.
  • Авитаминоз. Хорошо влияет на организм ослабленных и рахитичных детей.
  • Токоферол, присутствующий в ягодах, улучшает циркуляцию крови в конечностях.
  • Ускоряет возобновление тканей, что широко используют для лечения кожи после ожогов.
  • Обладает мочегонными свойствами, выводит вредные вещества и снимает отеки.
  • В медицинской практике используют готовый состав для отваров, а из семян получают масло. Лекарства из ягоды применяют для профилактики и терапии патологии сердца и сосудов, вирусных заболеваний и для увеличения защитных сил организма.
Целебные свойства листьев морошки (Н5)

Для оздоровления организма используют ягоды, корни, листья и чашелистики растения. Морошка обладает следующими лечебными свойствами:

  1. Нормализует метаболизм. Снижает уровень холестерина в крови.
    1. Авитаминоз. Хорошо влияет на организм ослабленных и рахитичных детей.
      1. Токоферол, присутствующий в ягодах, улучшает циркуляцию крови в конечностях.
  2. Ускоряет возобновление тканей, что широко используют для лечения кожи после ожогов.
  3. Обладает мочегонными свойствами, выводит вредные вещества и снимает отеки.
  4. В медицинской практике используют готовый состав для отваров, а из семян получают масло. Лекарства из ягоды применяют для профилактики и терапии патологии сердца и сосудов, вирусных заболеваний и для увеличения защитных сил организма.
Рецепты лекарственных и косметологических средств из морошки (Н6)
Заболевание Составляющие рецепта Эффект
Восстановление тусклых и безжизненных волос

5 ст. ложек морошкового настоя. 1 ст. ложка масла ягоды. 1 яйцо.

Ингредиенты тщательно перемешивают и взбивают. Смесь втирают в кожный покров головы и наносят по длине локонов. Выдерживают в течение получаса и смывают теплой водой.

Возникает на волосах после нескольких раз использования

Морошка (ягоды, листья, плодоножки): полезные свойства и вред

11 августа 2017 5975 просмотров

Лесные ягоды всегда ценились за способность положительно влиять на здоровье человека, но самой уникальной из них является морошка. Северная ягода с незатейливым названием -рекордсмен по содержанию полезных веществ, так необходимых для нормального функционирования организма.

Морошка – виды и места произрастания

Морошка – полярно-арктическая ягода семейства Розовых. Ее ценят не столько за отличные вкусовые качества, сколько за полезные свойства. Распознать морошку можно по янтарному цвету и кисло-сладкому вкусу. Она, так же как и малина, состоит из шариков-сегментов, только вот растет не на высоких кустах, а на низкорослых кустиках. Ягода популярна не только у жителей Заполярья, но и знахарей, которые используют как сам плод, так и кустарнички для приготовления полезных отваров и настоек. Местные жители называют ее северной малиной. На севере морошка является основным источником микро- и макроэлементов.

Предпочитает морошка болотистую местность, кустарниковую тундру и сосновые леса. Пробраться до места ее произрастания трудно, но легко собирать из-за яркого приметного окраса и обильного плодоношения. Тех, кто будет собирать ягоды в первый раз, может ввести в заблуждение красный цвет, как признак спелости. Такие плоды срывать не желательно, но если даже собрать ягоду неспелой, через несколько дней она дозреет. В недозрелом виде ее легко транспортировать – она не помнется и не испортится. Медовый, оранжевый, желтый, янтарный – цвета спелой морошки. Период созревания приходится на конец июля – начало августа (как и у малины).

Как применяют морошку

Применяют морошку не только в кулинарии, но и медицине. В медицинских целях из нее делают отвары, настойки, примочки, сиропы. Используют при этом не столько саму ягоду, сколько корни, цветы, листья, также плодоножки, чашелистики. Каждая часть растения – просто кладезь витаминов.

В состав ягод входят:

  • витамины А, С, РР, В1, В2, Е;
  • магний, калий, алюминий, железо, фосфор, кремний, кальций, натрий;
  • пектин, дубильные вещества, фитонциды, антиоксиданты, фитостерол (растительный спирт), фенол, каротин.

Растение используют как в свежем виде, так и в засушенном. Полезные свойства во время сушки не теряются.

В чём польза для организма

На Севере, где из-за нехватки солнечного света распространено заболевание цингой, морошка издавна была первым средством для борьбы с ним. По содержанию каротина она в разы превосходит морковь. Также морошка опережает апельсин и шиповник по количеству витамина С.

Кровоостанавливающие, ранозаживляющие, антибактериальные свойства морошке придают пектины, дубильные вещества и органические кислоты. Благодаря ним же несколько недель сохраняется целебный эффект сока из ягод. Листья и другие части растения используются в качестве перевязочных материалов.

Большое количество токоферола способствует нормальному течению беременности и здоровому развитию плода.

Список болезней, при которых используют морошку, огромен. Потогонное свойство облегчает простуду и грипп. Отвары используются в качестве диуретического средства при поносе, асците, подагре. Выручает морошка и в качестве мочегонного средства при болезнях мочевыводящей системы (камни в почках и прочее). Помогает при таких болезнях как малярия, авитаминоз, также нарушении обмена веществ. Обладает способностью выводить из организма лишнюю жидкость.

Большую пользу морошка оказывает на сердечно-сосудистую систему благодаря содержащимся в ней калию и магнию. Является отличным профилактическим средством от образования раковых клеток. Полезные вещества в ягоде оказывают воздействие на свободные радикалы, и это свойство, в свою очередь, замедляет старение организма.

Очень полезны плоды морошки в качестве иммуномоделирующего средства, их можно употреблять как в целях профилактики, так и для быстрого выздоровления от гриппа и простуды.

Способствует быстрому восстановлению после тяжелой или затяжной болезни. Расщепляет и выводит холестерин, понижает содержание сахара в крови.

Местные жители благодаря листьям морошки избавляются от чесоточного клеща.

Большое содержание пектина и дубильных веществ оказывает благотворное влияние на работу желудка и всего ЖКТ. Пектин обволакивает стенки желудка и не позволяет вредным веществам всасываться в кровь.

Ягоды морошки хороши для похудения. При энергетической ценности в 40 кКал – это весьма сытный продукт, способный быстро усваиваться и сжигать жиры. При употреблении происходит активизация обменных веществ, ускоренное расщепление жировых клеток и выведение лишней жидкости. Кроме этого, плоды полезны для красоты кожи, для ее внутреннего здоровья. Они являются источником витаминов, необходимых для нормального функционирования клеток. Замедляют старение кожи, продлевают красоту и молодость.

Многие косметические компании используют экстракт морошки в изготовлении омолаживающих и питающих кремов для лица. Также она содержится в очищающих масках и гелях для умывания. В летнее время способствует успокаиванию кожи, обладает освежающим свойством. Зимой защищает от воздействия холодов.

Растение одинаково полезно для мужчин, женщин, детей, беременных:

  1. Мужчинам ее рекомендуют употреблять для восстановления половых функций, для профилактики и вспомогательного лечения простаты. Часто она входит в меню спортсменов и людей, занимающихся тяжелой физической работой. Помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, повышает работоспособность и физическую силу. Является отличным энергетиком, необходимым спортсменам;
  2. У женщин морошка также должна присутствовать в рационе. Она положительно влияет на женскую половую систему в частности и весь организм в целом. Также оказывает благотворное влияние на рост и укрепление волос, ногтей. Кожа оздоравливается, становится упругой, эластичной благодаря усиленной выработке каллогена, провоцируемой полезными компонентами морошки. Также морошка необходима для нервной системы – обеспечивает устойчивость к стрессам, влияет на качество сна;
  3. Ягоды несут пользу и для детского организма. Правильное развитие малыша невозможно без употребления витаминов и микроэлементов. Богатая на них морошка помогает детям справляться с простудными заболеваниями и кишечными коликами. Нормализует работу мозга и нервной системы. Педиатры рекомендуют вводить ягоды в рацион детей в виде киселя с года;
  4. Беременным ягоды необходимы не меньше, чем детям. Правильное развитие плода зависит в основном от достаточного количества питательных полезных веществ в организме матери. Морошка богата на них, поэтому обязательно должна присутствовать в рационе будущей или кормящей матери. Ее употребление поможет облегчить приступы токсикоза, устранить головокружения, урегулировать давление, наладить процесс пищеварения. Не стоит употреблять при проблеме с почками.

В чем вред для здоровья

Морошка практически безвредна. Однако ее нельзя употреблять в пищу людям с повышенной кислотностью желудка и индивидуальной непереносимостью отдельных веществ, содержащихся в плодах. Также ее нельзя переедать – можно спровоцировать приступ аллергии, если есть склонность к реакции. При язвах и гастритах ягоды можно употреблять, только нечасто и понемногу.

Применение в кулинарии

Морошку широко применяют как в кулинарии. Естественно, ягоды хороши для употребления в свежем виде. Так они отдадут больше полезных и питательных веществ. Еще их  добавляют в мороженое, молоко, кефир, фруктовые салаты для улучшения вкусовых качеств.

В свежем виде морошка хранится недолго, поэтому на зиму ее стараются законсервировать: мочат, парят, сушат, засахаривают либо  заготавливают варенье, джемы, повидло. Из нее можно делать компоты, соки, морсы. Не исключено приготовление алкогольной продукции – коктейлей, коньяков, ликеров, вин, наливок. Около полутора месяцев ягоды можно хранить в собственном соку благодаря антибактериальному свойству.

Тепловая обработка, замораживание, консервирование снижают содержание полезных веществ, но даже в этом случае морошка сохраняет свои лечебные свойства.

Интересные факты

  1. Александр Сергеевич Пушкин очень любил морошку, и даже перед смертью попросил принести ее;
  2. В Финляндии чеканят монеты в 2 евро, на которых изображена морошка;
  3. Морошковый квас можно было найти в любом трактире;
  4. Царский стол был неполон, если на нем отсутствовала морошка;
  5. Лапландию можно назвать рекордсменом по количеству произрастаемой и собираемой там морошки.

польза и вред, свойства и способы применения в народной медицине

Северная ягода морошка — дальняя родственница малины, ежевики, растет на заболоченных почвах, в тундре. Ягода изнеженная, но очень полезная. Целебные не только плоды, а все части растения: корни, стебли, листья. Трудно переоценить пользу черешков от морошки для здоровья. Неслучайно их применяют в медицине, косметологии.

Где растет морошка и как собирают черешки

У ягоды много названий. Ее называют «царской», «северным апельсином», «болотным янтарем» и много еще как. Морошка — растение травянистое, низкое (не более 30 см высотой), холодостойкое.

Оно легче переносит мороз, чем сильный ветер или проливной дождь. Губительны для морошки резкие скачки температуры:

  1. В нашей стране растет в северных областях, в тундровых лесах, на болотах.
  2. Встречается в Беларуси, в Ленинградской области, Псковской, Брянской. В Беларуси ягоду занесли в Красную книгу, так как ее там мало.
  3. На Дальнем Востоке жители знают эту ягоду, ее полезные качества.

За пределами России морошка растет в прибалтийских республиках, в северных странах:

  • Финляндии;
  • Швеции;
  • Норвегии;
  • Канаде.

На финской монете в 2 € изображена морошка, что доказывает ее ценность.

Каждая ягода растет на отдельном стебельке, поэтому собирать горстями невозможно. Морошковые листья с черешками заготавливают в конце весны или в начале лета, пока завяжутся бутоны и на протяжении цветения.

Листву обрывают снизу стебля или с середины, поскольку верхние листья не успели накопить целебные свойства. Одновременно с листьями, черешками собирают цветы.

Листья, черенки, корни растения сушат в электросушилке или раскладывают в затемненном месте с хорошим проветриванием. Высушенное сырье складывают в холщовые мешки или чистые сухие стеклянные банки. Хранят, где сухо, прохладно и темно.

Сухое морошковое сырье сохраняет лечебные свойства около двух лет.

Когда собирают

На конец июля приходится сбор морошкового урожая в средней полосе России, но растение встречается там все реже. А в северных регионах ягода поспевает к середине августа.

Недозревшие плоды красноватого цвета, спелые — ярко-желтые, даже оранжевые. Необходимо успеть собрать чудо-ягоду за 2 недели. Плоды быстро перезревают, в этом состоянии их собрать не удастся, они потекут, будут непригодными к перевозке.

Удобнее собирать ягоду немного недозрелой, дома за 3 дня она поспеет. Обязательное условие сбора — плоды срывают вместе с околоцветником (листьями с черешками вокруг плода). Их сушат, лечатся отваром от кашля.

Полезные свойства растения

Вкус морошки напоминает вкус апельсина со смородиной. Ягоды кисловатые, поэтому в свежем виде их едят мало.

Известной и востребованной ягода стала из-за своих полезных качеств:

  1. В ней содержится большое количество витамина С.
  2. Плоды морошки нормализуют кровяное давление, стабилизируют кровообращение.
  3. Они способствуют выведению из организма свободных радикалов, повышают иммунные силы.
  4. Ягоды нейтрализуют губительное воздействие бактерий, вирусов.
  5. Приводят в норму метаболизм (обмен веществ), восстанавливают силы.

Морошка спасала жителей Севера от цинги. Раны, ожоги также лечили настойками, примочками из чудо-ягоды. Для приготовления целебных напитков, отваров, настоев применяли не только чудо-плоды, а и листья с черешками.

Полезные свойства черенков морошки ничуть не уступают плодам:

  • восстанавливают иммунитет;
  • повышают настроение;
  • ставят заслон хандре;
  • пробуждают аппетит;
  • делают прочными сосуды и укрепляют сердце.

Черешки — ценное лекарство от кашля при бронхите, простудах. Отвар из сушеных черешков — отхаркивающее средство, выводит мокроту.

Показания к применению

Применение чудо-ягоды не ограничивается народными средствами. Она широко используется в традиционной медицине, косметологической отрасли:

  1. При заболевании гриппом, простудах, бронхите морошковые черешки принимают как жаропонижающее, противолихорадочное, отхаркивающее средство.
  2. Авитаминоз, хроническая усталость, понижение иммунитета, стрессы, упадок сил — показания к применению морошковой ягоды. Она бодрит, укрепляет.
  3. Развитие рахита у детей; цингу жители севера лечат отварами, настоями на морошковых черешках.
  4. Растение эффективно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, понижении «плохого» холестерина, при повышенном давлении.
  5. Нарушенный обмен веществ, болезни желудочно-кишечного тракта, диарея, обезвоживание — причины для употребления морошковых лекарств.
  6. Заживление ран, ожогов пройдет быстро, если лечить с помощью морошки.

Частое поедание «северного апельсина» устраняет процессы брожения в кишечнике, восстанавливает естественную микрофлору.

Как заваривать листья морошки

Кашель, коклюш, бронхит лечат чаем из морошковых листьев. Он также эффективен при лечении инфекций в мочевых путях, сбивает высокую температуру при простуде.

Для чая понадобятся:

  • листья сушеные с черешками — 1 стакан;
  • вода — 250 мл.

Приготовление.

  1. Сухие листья морошки заливают крутым кипятком. Накрывают, настаивают в течение нескольких часов (3-4).
  2. Процеживают. Выпивают по четверти стакана не менее четырех раз за день.

Чтобы усилить лечебное воздействие, добавляют в чай ягоды. Напиток будет ароматнее, приятнее на вкус.

Удобнее готовить целебный чай в термосе. Он становится крепче, поскольку в термосе дольше сохраняется тепло. Иногда в целях профилактики добавляют горсть сухих черешков в обычный чай, он приобретает изысканный вкус, аромат, становится полезным.

Противопоказания

Изредка случается индивидуальная непереносимость морошки. Она может вызвать аллергическую реакцию по типу крапивницы. Виной всему — органические кислоты, которых много в растении.

«Болотный янтарь» нельзя употреблять людям:

  • с больной двенадцатиперстной кишки;
  • язвой желудка;
  • энтероколитом;
  • хроническими гастритами;
  • тяжелым заболеванием почек.

Морошку не принимают вместе с препаратами, снижающими кровяное давление. Перед лечением необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Заготовка и хранение

Май, начало июня — период цветения морошкового растения. В это время заготавливают листья, черешки. Время сбора ягод ограничено двумя неделями.

Собирать ее нелегко. Иногда приходится пройти не один километр, пока найдется полянка с ягодником.

Не следует собирать ягоды рядом с оживленными трассами, невдалеке от промышленных зон. Растение впитывает в себя вредные выхлопы, вещества. Такая ягода никакой пользы не принесет, кроме вреда.

Морошку собирают рано поутру или к вечеру, чтобы погода была сухой. Немаловажно взять с собой противомоскитные средства, поскольку в местах произрастания (болотистых) всегда много кровососущих насекомых.

Поскольку период сбора морошки ограничен, ягоды долго не лежат. Их перерабатывают:

  • сушат;
  • замораживают;
  • перетирают с сахаром;
  • варят варенье, джемы, компоты

Долго хранится (всю зиму) моченая ягода.

Не зря морошку называют царской ягодой. Безусловно, свежие ягоды есть полезнее, чем замороженные или в виде джема. Но и в такой морошке много целебных свойств. Ароматный чай с черешками в зимнее время поможет победить любую простуду.

Польза и вред морошки для организма человека – Хорошие привычки

Морошка – северная и даже арктическая ягода. Она по праву считается настоящей природной кладовой витаминов и полезных веществ. Она полезна как в свежем, так и в переработанном виде. Растет морошка довольно-таки в суровых условиях.

Польза и вред варенья из морошки

Варенье из морошки можно считать поливитаминным средством. Оно полезно при авитаминозах, слабом иммунитете и упадке сил. В варенье сохраняется большинство полезных свойств, которые есть в свежей ягоде. Особенно много в нем провитамина А, который улучшает остроту зрения, положительно влияет на кожу.

Читать: Польза и вред уксуса из крыжовника

Витамины А и Е замедляют старение организма на клеточном уровне и способствуют регенерации тканей. Калий, который сохраняется в варенье из морошки, нормализует работу сердца. Органические кислоты, пектиновые и дубильные соединения положительно влияют на пищеварение.

Варенье из морошки при простудных и воспалительных заболеваниях действует также, как варенье из малины. Оно снижает жар, выводит токсины, облегчает общее состояние. Чай с вареньем из морошки полезен при болезнях почек и мочевого пузыря.

Отказаться от лакомства придется при индивидуальной непереносимости продукта. Его вредно есть при сахарном диабете.

 

Польза и вред ягоды морошки при простуде

Свежая ягода, компоты и морсы из нее содержат витамина С почти в 4 раза больше, чем апельсины. Кроме этого, при простуде, сопровождающейся сухим кашлем, напитки на основе морошки разжижают густую мокроту и облегчают ее отхождение.

В период гриппа и простуд отвары и настои можно готовить из ягод, добавляя немного листьев и корней растения. Для этих целей собранное сырье можно без обработки просто хранить в морозильнике, растение не теряет своих свойств при таком способе хранения.

Кроме перечисленных частей растения, от простуды хорошо помогают настои и отвары, приготовленные из чашелистиков. Они прекрасно справляются с простудой, вызванной бактериальными и вирусными инфекциями. Для приготовления полезного настоя нужно 3 ст.л. высушенных чашелистиков поместить в термос, туда же влить литр кипятка и настоять в течение 2 часов. Пить отвар от простуды нужно трижды в день по 100 мл.

Читать: Польза варенья из шелковицы

Отвары из чашелистиков и ягод морошки практически не имеют противопоказаний, их можно давать даже больным детям старше 12 месяцев. Морсы и компоты из ягод противопоказаны при обострении язвы и гастрита с высокой кислотностью желудочного сока, при индивидуальной непереносимости ягод морошки.

 

Вред и польза морошки при беременности

Есть морошку во время беременности полезно со дня планирования зачатия до родов. Витаминный и минеральный состав ягод регулирует детородную функцию, снимает интоксикацию и помогает при раннем токсикозе, избавляет женщину от мучительных приступов тошноты.

Во второй половине беременности чай, компот или свежие ягоды помогают справиться со скрытым токсикозом, снимают отеки, регулируют давление. Присутствие витамина Е положительно сказывается на течение всей беременности и употребление в пищу ягод будет хорошей профилактикой выкидыша.

Ягоды морошки содержат большое количество провитамина А. По этому показателю она превосходит морковь. Кроме того, форма провитамина А в морошке относится к безопасным для беременных формам. Достаточно 2-3 раза в неделю включать ягоду в рацион беременных, чтобы ребенок развивался нормально, а будущая мать хорошо себя чувствовала.

Читать: Польза компота из облепихи

Сок и ягоды морошки помогут наладить будущим мамам пищеварение и своевременный стул, избавят от изжоги и тяжести в желудке.

Отказаться от морошки во время беременности придется при аллергии на плоды и листья растения. Также противопоказаны эти продукты при обострении язвы 12-перстной кишки и желудка, при гастритах с высокой кислотностью.

фото ягод, описание полезных и лечебных свойств растения

Калорийность: 40 кКал.

Энергетическая ценность продукта Морошка:
Белки: 0.8 г.
Жиры: 0.9 г.
Углеводы: 7.4 г.

Описание

Морошка – растение семейство Розовые. Ягоды представляют собой сложную костянку, которая чем-то похожа на малину (см. фото). Изначально плоды имеют красную окраску и только после созревания приобретают привычный оранжево-желтый оттенок.

Морошка относится к ягодам северных регионов. Растет она, в основном, на болотистой местности.

Полезные свойства

В семечках морошки находится достаточно много полезных веществ, среди которых нужно особенно выделить антиоксиданты и кислоты омега. В ягодах есть огромное количество аскорбиновой кислоты. Она необходима для транспортировки водорода, а также она сохраняет коллоидное состояние веществ между клетками. Также Витамин С улучшает состояние капилляров. Выделяется морошка также значительным количеством витамина А, который помогает омолодить клетки и замедлить процесс старения организма.

В морошке находится много токоферолов, которые увеличивают скорость восстановления поврежденных клеток, а также они участвуют в метаболизме в тканях организма. В ягодах находится много калия, а значит, они способствуют защите организма от образования онкологических и сердечнососудистых болезней.

Полезные свойства морошки обеспечивают ее ценность в косметике и в различных средствах гигиены. К примеру, благодаря использованию средств на основе этих ягод, можно значительно улучшить состояние кожи и волос. Масло плодов является отличным косметическим средством. Кроме этого регулярное использование кремов с морошкой увеличивают защиту от ультрафиолетового излучения, а также они уменьшают скорость старения кожи. Измельченные семена добавляют в пилинг и скрабы. Мякоть ягоды используют для изготовления масок и составов для массажа.

Регулярное использование морошки помогает укрепить иммунитет и улучшить кроветворение. Препараты, которые содержат в себе экстракты плодов этого замечательного растения, противостоят развитию атеросклероза, а также они помогаю при гипертонии. Ягоды могут действовать, как вяжущее средство при расстройствах ЖКТ. Плоды морошки относятся к диетическим продуктам, что дает возможность использовать их в диетическом питании в период похудения, а также при ожирении.

Использование в кулинарии

Ягоды морошки едят не только свежими, а также их мочат, маринуют и отваривают. Из плодов можно приготовить огромное количество разнообразных напитков: кисель, компот, вино, наливку и др. Из ягод варят не только вкусное, а и полезное варенье. Используют морошку в различных десертах и выпечке. Замороженные ягоды считаются настоящим деликатесом.

Польза морошки и лечение

Польза морошки используется в рецептах народных целителей. К примеру, коренья и листочки обладают мочегонным действием. Отвар из них рекомендуется применять при болезнях почек, авитаминозе и при проблемах с обменом веществ. Полезно будет употреблять подобные отвары для лечения простуды, кровохаркания и малярии.

Настой, который готовится из листьев кустарника, рекомендуется применять при внутренних кровотечениях, диарее, а также он обладает противовоспалительным и ранозаживляющим дейтсвием. Сок, содержащийся в ягодах, можно использовать в качестве бактерицидного средства. К примеру, им можно смазать поврежденные участки кожи.

Морошку также используют и в официальной медицине. В основном, ее используют в сушеном виде, а также как отвары и масло. Кроме этого ее добавляют в разные лекарства и биологически активные добавки.

Вред морошки и противопоказания

Вред морошка может принести людям с язвой или с гастритом, который сопровождается повышенной кислотность. Злоупотребление ягодами может вызвать появление аллергические реакции. Противопоказания к употреблению морошки есть у людей с индивидуальной непереносимостью продукта.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,1 г
  Зола0,5 г
  Моно- и дисахариды7,4 г
  Ненасыщенные жирные кислоты0,1 г
  Вода83,3 г
  Органические кислоты0,8 г
  Пищевые волокна6,3 г

Витамины

Минеральные вещества

Ягода морошка: полезна и поможет от ста бед. Возможный вред морошки для организма, противопоказания и предостережения — Автор Екатерина Данилова

Морошка — особая и необыкновенная ягода. Название морошки происходит от славянского слова «морох», что означает «болото». Морошка действительно растет в местах повышенной влажности, недалеко от болот и в дождливом климате. Ягода морошки очень похожа на малину, только желто-оранжевого цвета. Схожа морошка с малиной и в полезных свойствах, и в химическом составе. Она имеет международную славу, ведь включена в американскую базу данных самых полезных натуральных продуктов – Nutrition Date. Существует даже легенда, что Пушкин после своего рокового ранения на дуэли, просил дать ему морошки, чтобы спастись от гибели.

Состав морошки: калорийность, химический состав, витамины

Морошку очень ценят в северных странах, ведь там эта ягода – один из основных источников витаминов и минералов. Причем, энергетическая ценность ее невысока – всего 40 калорий в 100 граммах. Но зато, в этих же 100 граммах умещается 2,5 суточные нормы витамина С. Не смотря на свою водянистость (вода здесь занимает аж 83% от общей массы), морошка богата и клетчаткой. Минеральный состав морошки может похвастаться большим количеством калия , кальция, фосфора и магния. Так же в состав входит железо и кремний.

Что же касается витаминного спектра, то, помимо витамина С, ягоды морошки являются отличным источником витаминов А, В1, В2 и В12.

Стоит отметить, что пользой отличаются не только ягоды, но и листья с кореньями. Благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу они успешно применяются и в медицине и в косметологии.

Польза морошки

Именно благодаря своему составу морошка положительно влияет на организм. Она способствует укреплению иммунитета, служит профилактическим средством от цинги и авитаминоза. Регулярное употребление ягод морошки помогает наладить кровообращение, заботится о нормализации свертываемости крови и повышает выносливость сердечной мышцы. Морошка активизирует регенеративные процессы организма, тем самым помогая в заживлении ран, ожогов, укусов, а так же оказывает обеззараживающее действие.

Северные народы употребляют морошку ежедневно в различном виде – компотах и отварах, засахаренную в виде повидла и варенья, моченую и даже квашеную. Морошка используется как универсальное лекарство, обладая общеукрепляющими свойствами.

Ягоды морошки

Ягода внешне очень похожа на малину и ежевику. Она выглядит как сборная костянка рыжего цвета. Размер ягодки достигает примерно 1,5 сантиметров, а основные полезные вещества содержатся именно в ее мякоти. Она обладает довольно необычным, пикантным сладким и терпким вкусом.

Свежие ягоды считаются не только вкусным десертом, но и эффективным общеукрепляющим средством.

Польза компота из морошки

Как и многие другие продукты, морошка после тепловой обработки теряет часть своих полезных свойств. Но, не смотря на это, компот, как свежесваренный, так и законсервированный все равно обладает массой полезных свойств. Он не только укрепляет здоровье в преддверии сезона простуд, но и оказывает общее тонизирующее действие на весь организм. Однако, чтобы морошка сберегла свои полезные черты, и не превратилась в обычное фруктовое варево, варить такой компот необходимо не дольше 15 минут. Ну, а готовый напиток уже можно разливать в стерилизованные банки и запасаться им на зиму.

Полезное морошковое варенье

Варенье из ягод морошки является наиболее калорийным блюдом из всех возможных. Конечно, варенье употребляют так же, как и малиновое – с целью уберечься от простуд и быстро купировать первые симптомы сезонных болезней. Помимо этого, именно варенье спасает от анемии, повышая гемоглобин, помогает очищать и тонизировать кожу. А людям, перенесшим операции и тяжелые ранения морошковое варенье рекомендуют употреблять для скорейшего заживления повреждений. Самое интересное, что даже тем, кому употребление сырой ягоды нежелательно, варенье придется по вкусу, по душе и не навредит здоровью. Главное, не переусердствовать с дозой.

Почему полезно есть морошку?

Морошка практически не имеет никаких противопоказаний, исключая индивидуальную непереносимость, поэтому ее можно включать в свой рацион практически всем в разумном количестве.

Мужчинам

Для мужчин морошка станет замечательным тонизирующим средством. Она поможет держать мышцы в тонусе, а так же укрепит сердечнососудистую систему. Для спортсменов морошка особенно полезна, ведь ее применяют даже в спортивном питании, в составе энергетических и протеиновых коктейлей. Ягода выступает в роли естественного энергетика. Она повышает физическую выносливость и силу во время тренировок.

Женщинам

Женщинам морошка придется по вкусу в качестве отличного жиросжигающего средства. Она помогает наладить процессы пищеварения в организме, что приводит к скорейшему расщеплению жиров и, соответственно, к снижению веса. Да и сама ягода низкокалорийная, поэтому придется по душе всем прекрасным любительницам вкусненького.

А для поддержания естественной красоты, привлекательности и молодости морошка станет средством номер один. Благодаря способности выводить токсины из организма, морошка способствует сохранению красоты волос, кожи и ногтей. Помимо этого, она помогает эмоциональной женской натуре успешно справляться со стрессами и нервными нагрузками, спасает от бессонницы.

Морошку можно использовать женщинам, как в качестве пищевой добавки, так и в качестве ценного компонента в многочисленных косметических масках и кремах.

Детям

По советам педиатров, морошку в детский рацион разрешено включать уже с 1 года. Пока малыш не привык есть целую ягоду, из нее можно варить компоты, кисели и морсы. А вот свежую ягоду лучше вводить в прикорм небольшими дозами и постепенно и лучше это делать после 1,5 лет. Морошка поможет детям укрепить иммунитет, принесет необычайную пользу деткам, страдающим рахитом и частыми простудными заболеваниями.

Вместе с этим, морошка станет отличным средством, чтобы помочь ребенку при желудочно-кишечных расстройствах, ведь она обладает мощными бактерицидными свойствами. Эта же характеристика ягоды поможет и в очищении детского организма от паразитов.

Беременным

Для беременных ягода окажется отличным средством, помогающим избавиться от множества неприятных ощущений этого периода. Кисловатые нотки ягоды спасут от навязчивого токсикоза, обеззараживающие компоненты помогут при нарушении пищеварительных процессов, а благотворное влияние на кровеносную систему помогут предотвратить резкие скачки давления. Мало того, токоферолы, присутствующие в ягоде содействуют полноценному и правильному развитию ребенка в утробе.

Польза ягод морошки в косметологии

Выше уже были отмечены полезные свойства морошки для женщин. Именно эти ее характеристики успешно применяются в косметологии. Помимо способности омолаживать кожу, восстанавливать природную красоту, маски и крема, содержащие экстракт морошки успешно борется с угревыми высыпаниями, акне и нормализует работу сальных желез. Морошка восстанавливает водный баланс кожи, помогая придать ей цветущий вид.

Косточки морошки служат отличным скрабирующим средством, а высокое содержание в них линолевой кислоты, фитостеролов и витамина Е успешно применяется для достижения омолаживающего эффекта. Эти же компоненты отлично укрепляют волосы и помогают ногтям справиться с повреждениями.

Вред морошки для здоровья

Что же касается вредной стороны ягод морошки, то она ограничивается своими минимальными характеристиками. Наибольший вред возможен только при чрезмерном увлечении этой ягодой. В таком случае вероятно появление аллергических реакций. С особой осторожностью нужно отнестись к употреблению морошки и людям, у которых присутствует аллергия на витамин С, потому что в морошке содержится огромное количество этого витамина. Хотя, для таких людей, это не приговор, ведь, чтобы получить пользу от ягоды, достаточно будет добавлять ее сушеные листья в чай.

А из-за большого количества кислот в составе морошки, ягоды ее стоит осторожно употреблять людям, страдающим язвенной болезнью, гастритом и повышенной кислотностью.

Во всех остальных случаях, если не наблюдается никаких неожиданных реакций организма, морошку можно и даже нужно включить в свой рацион, особенно в сезоны простудных заболеваний и в периоды активной физической и умственной нагрузки.

Полезные ссылки:

Польза морошки для здоровья — Польза для здоровья

Морошка представляет собой сорт ягод, произрастающих на арктических болотах. Морошка способна развиваться и поддерживать высокий уровень питательных веществ и антиоксидантов в суровых климатических условиях зимой и при температурах, которые могут опускаться ниже -40 по Цельсию. Эти фрукты использовали свой врожденный иммунитет еще со времен викингов и инуитов из-за высокого содержания в них минералов, полифенолов и антиоксидантов.

Арктические фрукты могут стать ключом к сияющей коже.Морошка богата проэллаговыми кислотами, а также витамином А для цвета лица, осветляющим витамином С и лечебным витамином Е. Сильные антиоксиданты морошки могут замедлить разложение коллагена и эластина, одновременно укрепляя кожную оболочку для защиты от естественных опасностей при использовании в средствах по уходу за кожей.

10 исключительных преимуществ морошки для здоровья

Усилитель иммунной системы

Морошка является отличным усилителем иммунного ответа благодаря высокому содержанию витамина С. Вит С, содержащийся в морошке, составляет 263 процента от нашей общей потребности в витамине С.Вит С имеет решающее значение для поддержания здоровой иммунной функции. В результате употребление морошки может помочь в усилении нашего иммунного ответа.

Избавьтесь от инфекций мочевыделительной системы

Стебли морошки можно употреблять для приготовления чая. Чай может помочь при лечении инфекций мочевыводящей системы. Если вы страдаете инфекциями мочевыводящих путей и хотите лечить их естественным путем, это отличный вариант. Тщательно очистите стебли и поместите их в стакан с горячей водой.Как вариант, вы можете сначала крупно измельчить его, а затем погрузить в горячую воду.

Укрепление пищеварительного тракта

Морошка, согласно медицинским показаниям, может помочь при перистальтике. Процесс выталкивания переваренного материала по пищеварительной системе известен как перистальтическое движение. Это означает, что пища будет перевариваться более эффективно и результативно. Морошка также помогает уменьшить вздутие живота и запоры — оба эти заболевания часто вызывают у нас беспокойство.Итак, ешьте морошку, чтобы поддерживать пищеварительную систему в тонусе.

Улучшает здоровье кожи

Для производства коллагена необходим витамин C. Дефицит витамина C приводит к дефициту коллагена. Коллаген сохраняет кожу упругой и молодой. В результате, употребление морошки означает наличие лучшей кожи, которая не хочет упругой, молодой и сияющей кожи? Витамин С также может помочь осветлить цвет лица и улучшить структуру тона кожи, и есть косметические преимущества алоэ вера.

Антивозрастной

Согласно науке, с возрастом в коже вырабатывается меньше коллагена. Что касается профессионалов, вам понадобится много коллагена. Можно использовать витамин С, известный антивозрастной ингредиент. Морошка богата витамином С, что делает ее отличным средством против старения кожи.

Повышает прочность костей

Коллаген также полезен для функции костей. Это одно из важнейших веществ в поддержании прочности костей.Здоровые кости означают ограниченную подвижность, поэтому поддержание здоровья костей должно быть в центре внимания. Это также может помешать нашей эффективности.

Антирадикальные

Вит С усиливает образование лейкоцитов и помогает в борьбе со свободными радикалами. Морошка является отличным антирадикальным средством, поскольку содержит высокий уровень витамина С. Она защищает ваш организм от свободных радикалов, которые могут вызвать раздражение иммунной системы. В результате, употребляя морошку, вы можете помочь своему организму бороться со свободными радикалами.В результате вы станете намного здоровее.

Предотвращает заболевание коронарной артерии Согласно исследованию,

Морошка содержит высокий уровень жирных кислот омега-3. Омега-3 жирные кислоты могут помочь сбалансировать концентрацию холестерина, а также снизить напряжение в сердечно-сосудистой системе. В результате, люди с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний должны начать употреблять морошку. Морские гребешки также полезны для здоровья сердца, о которых вы в любом случае можете узнать: Медицинские преимущества гребешков.

Анемии можно избежать с помощью этой добавки

Железо содержится в морошке. Железо необходимо для создания клеток крови. В результате употребление морошки способствует образованию красных кровяных телец. В результате он также защищает вас от анемии — расстройства, характеризующегося нехваткой эритроцитов в крови.

Очистите свое тело

Морошка — фантастическое мочегонное средство, согласно исследованию, изучающему использование морошки для стимулирования мочеиспускания.Мы позволяем мозгу избавляться от токсинов, лишней воды, жира и натрия, стимулируя мочу. Это также указывает на то, что морошка — отличное средство от похмелья. Также доступны преимущества кислорода для детоксикации.

Средства для более быстрого заживления ран

Морошка богата витамином С, а также различными антиоксидантами, которые способствуют регенерации новых клеток. Морошка также способствует заживлению ран, восстанавливая клетки. Итак, поврежденные клетки теперь регенерируют более быстрыми темпами.

Увеличивает тираж

Морошка помогает организму более эффективно усваивать железо, что улучшает кровоток. Поскольку кровь распределяет калории и насыщает организм кислородом, хорошее кровообращение имеет решающее значение.

Защищает от простуды и болезней

Vit C — мощное противоядие от простуды и инфекций. Витамин С — отличное антинаркотическое средство. В результате, употребляя морошку, мы сможем избежать простуды и инфекций.Хотя вирус простуды является частой проблемой для здоровья, большинство из нас не принимает его должным образом. Однако это действительно снижает эффективность. С другой стороны, проблемы с болезнями решить несложно.

Инфекция, с другой стороны, чрезвычайно опасна, поскольку может вызвать дисфункцию органов и, в худшем случае, привести к смерти, если она распространится по всему телу. Итак, если вы хотите избежать простуды или болезни, вам следует начать есть морошку.

Укрепляет десны и зубы

Морошка с высоким содержанием витамина С способствует поддержанию здоровья зубов и десен.Вит С стимулирует выработку коллагена, который необходим для сохранения прочности десен и зубов. Итак, если вы хотите иметь хорошие десны и зубы, возьмите морошку. Итак, вот и все: 14 эффектов морошки для здоровья. Морошку сложно достать, но если вы живете в северном полушарии, вы всегда можете вырастить ее в собственном саду.

Заключение

Морошка богата витаминами С, Е и противовоспалительной эллагитанниновой кислотой, которые осветляют и лечат кожу.Антиоксиданты морошки при использовании в кремах Ampersand препятствуют разложению коллагена и эластина, укрепляя роговой слой кожи для защиты от вредного воздействия окружающей среды.

Эта питательная арктическая ягода не зря добавлена ​​в каждую каплю наших высококачественных продуктов. Вит А, эллаговая кислота и незаменимые жиры омега-3 и 6 помогают укрепить вашу защиту от вредного воздействия ультрафиолета и старения. Витамины А и С увеличивают количество укрепляющего кожу коллагена в организме.Вит Е, который является питательным веществом, помогает вылечиться. Железо придает более яркий цвет и усиливает кровоток в тусклой коже. Необходимые незаменимые жиры Омега-3 и 6 обеспечивают взаимное доверие и уверенность.

Как мы обсуждали в разделе о пользе плодов морошки, я считаю, что мы должны регулярно включать морошку в наши блюда, чтобы оставаться живыми и активными.

(PDF) Развитие и качество морошки (Rubus chamaemorus L.) под влиянием родителей-самок, родителей-самцов и температуры

100 I.Martinussen et al. / Развитие и качество морошки (Rubus chamaemorus L.)

опыление насекомыми. С точки зрения потребителя, ягоды Fjellgull превосходят ягоды Nyby. Не наблюдалось значительного влияния

родителей-самцов на размер ягод или на уровни общих антоцианов и фенолов. Селекция должна быть сосредоточена на скрининге генотипов самок от природы и от скрещиваний. Подход может быть

для скрещивания женских сортов с крупными ягодами и высокими концентрациями биологически активных соединений с мужскими сортами с

сильным ростом корневища и многочисленными побегами.Однако существует необходимость в дальнейших исследованиях генетической изменчивости

генеративных и вегетативных признаков морошки.

Благодарности

Авторы выражают благодарность Graminor AS и Норвежскому исследовательскому совету MATPROGRAMMET за финансирование.

DS и GMcD благодарят Управление исследований и анализа сельского хозяйства и окружающей среды Шотландии за постоянную поддержку

. Благодарим Лейдульфа Лунда и сотрудников фитотрона за помощь во время эксперимента.

Ссылки

[1] SC Andersson, K. Rumpunen, E. Johansson и ME Olsson, Токоферолы и токотриенолы в облепихе (Hippophae rhamnoides L.)

ягод во время созревания, J Agr Food Chem 56 (2008), 6701 –6706.

[2] Anon, Fineli®– Финская база данных о составе пищевых продуктов, запись Cloudberry, 2009. http://www.fineli.f/ food.php? Foodid = 449 & lang = en

(по состоянию на 18 ноября 2009 г.) .

[3] М.Дж. Анттонен, Р.О. Карьялайнен, Экологические и генетические вариации фенольных соединений в красной малине, J Food Compos Anal

18 (2005), 759–769.

[4] М. Баттино, Дж. Биквилдер, Б. Денуа-Ротан, М. Лаймер, Г.Дж. Макдугалл и Б. Меззетти, Биоактивные соединения в ягодах, имеющие отношение к здоровью человека

, Nutr Rev 67 (2009), S145 – S150.

[5] Дж. Л. Брюбейкер и Б. Х. Квак, Существенная роль иона кальция в прорастании пыльцы и росте пыльцевых трубок, Am J Bot 50 (1963),

859–865.

[6] Э.М. Коутс, C.I.R. Гилл, Г. Попа, М. Макканн, Г.Дж. Макдугалл, Д. Стюарт и И. Роуленд, Полифенолы малины, доступные в кишечнике, проявляют

противораковых эффектов на моделях рака толстой кишки in vitro, Канцерогенез 6 (2007), 1–13.

[7] A.M. Коннор, Дж. Дж. Луби, Б. Тонг, С.Е. Финн и Дж. Ф. Хэнкок, Генотипические и экологические вариации антиоксидантной способности, общего содержания фенолов

и содержания антоцианов среди сортов голубики, J Am Soc Hortic Sci 127 (2002), 89–97.

[8] Дж. Д. Фарагер, Температурная регуляция накопления антоцианов в кожуре яблока, J Exp Bot 34 (1983), 1291–1298.

[9] М. Густафссон и Дж. Кортешарью, Возникновение гермафродитизма у двудомного растения Rubus chamaemorus в северной Финляндии, Aquilo

Series Botanica 36 (1996), 53–60.

[10] С. Хаккинен, М. Хейнонен, С. Керенлампи, Х. Миккянен, Й. Руусканен и Р. Торронен, Скрининг отобранных флавоноидов и фенольных кислот

в 19 ягодах, Food Res Int 32 (1999), 345–353.

[11] П. Холлоуэй, Управление насаждениями черники, брусники, морошки и вороники на Аляске, Plant Management Notes, США

Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства, 2006.

[12] L.R. Ховард, Дж. Р. Кларк и К. Браунмиллер, Антиоксидантная способность и содержание фенолов в чернике в зависимости от генотипа и сезона выращивания

, J Sci Food Agr 83 (2003), 1238–1247.

[13] Э. Халтен, Флора Аляски и Юкона, Lunds Univ ArsskrNFAvd2Bd45 (1) (1950), 416 стр.

[14] О. Ханттила, Дж. Нильсен и К. Рапп, Исследования морошки в Норвегии: Luonnonmarja- ja sienitutkimuksen Seminaari, osa I,

Mets¨antutkimuslaitoksen Tiedonantoja 90 (1983), 23–33.

[15] О. Юнттила, И. Мартинуссен, Г. Нильсен, А. Эрнстсен и Т. В. Бхуванесвари, Развитие партенокарпических плодов у морошки (Rubus

chamaemorus L.) индуцируется 3␤-гидроксилированными гиббереллинами, J Hortic Sci. Биотех 77 (2002), 9–12.

[16] М.П. Кяхконен, А. Хопиа и М. Хейнонен, Ягодные фенолы и их антиоксидантная активность, J Agr Food Chem 49 (2001), 4076–4082.

[17] А. Кассим, Дж. Поэт, А. Патерсон, Д. Заит, С. МакКаллум, М. Вудхед, К. Смит, К. Хакетт и Дж. Грэм, Экологические и сезонные

Влияние на красную малину Содержание антиоксидантов антоцианов и определение локусов количественных признаков (QTL), Mol Nutr Food Res 53

(2009), 625–634.

[18] Х. Корпелайнен, К.Антониус-Климола и Г. Верлемарк, Клональная структура популяций Rubus chamaemorus: сравнение различных молекулярных методов

, Plant Ecol 143 (1999), 123–128.

[19] K.R. Мяэтта-Риихинен, А. Камаль-Элдин и А.Р. Торронен, Идентификация и количественное определение фенольных соединений в ягодах видов Fragaria

и Rubus (семейство Rosaceae), J Agr Food Chem 52 (2004), 6178–6187.

[20] G.J. Макдугалл, Х.А. Росс, М. Икеджи и Д. Стюарт, Экстракты ягод обладают различными антипролиферативными эффектами против рака шейки матки и толстой кишки

клеток, выращенных in vitro, J Agr Food Chem 56 (2008), 3016–3023.

Растения: посадка, выращивание и сбор морошки — мой прекрасный сад


Содержание статьи:

General

Морошка (Rubus chamaemorus), также называемая морошкой, торфяной ягодой, морошкой или северной ягодой, является одним из самых особенных ягодных сокровищ. Он известен как «золото Лапландии» и почитается в странах Северной Европы. Это связано с тем, что сбор небольших, размером до 25 миллиметров, ягод янтаря является настоящим испытанием. Цена килограмма составляет до десяти евро, что делает его самым высоким из всех сортов ягод.Морошка произрастает в приполярных регионах северной Европы, Канады, Сибири и северной Японии, за 50-й параллелью. Поэтому она настоящая королева холода. Морозостойки до минус 40 градусов, лютые морозы им во время зимнего отдыха не могут навредить. В Германии морошка дикая растет только в некоторых районах Нижней Саксонии. В Австрии и Швейцарии нет диких явлений. Для местного сада морошка — настоящая редкость, ведь в садовом магазине ее редко продают.

Ежевика северная образует подземные ползучие корневища, из которых растут травянистые безжалостные побеги длиной от 25 до 45 сантиметров, перпендикулярные поверхности.Очередные листья имеют слегка форму руки, от пяти до siebenlappig и до 20 дюймов в ширину. Осенью они становятся огненно-красными. Многолетние растения — нетипичные для розового растения (Rosaceae) — двудомные, то есть мужские и женские цветки находятся на разных растениях. Немногочисленные дикие произрастания морошки в Германии подпадают под действие федерального постановления о защите видов. Морошка сегодня строго охраняется почти во всем естественном ареале. Даже если кажется заманчивым откопать и завезти дикой морошки в отпуск с родной земли без разрешения.Также нельзя собирать дикие фрукты в Германии.

Расположение и грунт

Немецкие названия «болотная ежевика» или «торфяная ягода» уже указывают на идеальное расположение морошки. Ползучий многолетник предпочитает расти в разреженной, замшелой тени под деревьями. Почва должна быть кислой, очень богатой перегноем и влажной, но не оглушенной. А вот известковые и соленые почвы мелкую ягодку не любят. Например, из-за очень схожих требований к почве его можно хорошо посадить в качестве почвопокровного покрова на грядке черники.Весной и летом многолетник должен получать несколько часов в день на солнце, чтобы ягоды могли хорошо созреть. В остальном скандинавская красавица чрезвычайно ветрозащитна и устойчива и, конечно же, чрезвычайно вынослива. Только в фазе роста он чувствителен к холоду. Поздние заморозки могут поставить под угрозу урожай ягод летом. Как почвопокровник Rubus chamaemorus можно также социализировать в декоративном саду с вереском, рододендроном и различными папоротниками

Морошка вырастает только на 25-45 сантиметров в высоту и со временем образует плотный ковер из растений

Посадка и уход

Во время посадки морошки следует обращать внимание на достаточное расстояние около одного метра, потому что корневище сетчатое. автоматически обеспечивает быстрое разбрасывание.Молодые растения используются примерно 15 сантиметров в глубину и хорошо сформированы. Слой мульчи срезанных растений предотвращает пересыхание ветра и солнца и помогает поддерживать кислотность почвы. Поскольку морошка плохо переносит переувлажнение и пересыхание, необходимо обеспечить регулярный дренаж, особенно при отсутствии дождя летом. В фазе роста многолетники можно экономно использовать с удобрениями для ягод. Осенью листва перед опаданием становится ярко-красной, и растение по большей части уходит на зимовку.Чтобы многолетники не расползались за пределы желаемой грядки, нужно время от времени обрезать края растительного ковра.

удобрение

Морошка дикая раздельнополая, поэтому для плодоношения необходимы мужские и женские растения. Опыление производят летающие насекомые, которые с конца мая по июнь резвятся над маленькими белыми цветочками. Однако финская порода Nyby, которая сейчас также доступна у нас, несет на растении цветы обоих полов и тем самым оплодотворяет себя.Их цветы распускаются в Германии в марте.

Сбор урожая и использование

Сбор дикой морошки размером около 1,5 см очень утомляет в их естественной среде обитания. Спелые ягоды очень чувствительны к давлению, что затрудняет сбор и транспортировку. Кроме того, комары в Скандинавии изобилуют комарами летом, нетерпеливо прижимаясь к трудолюбивым сборщикам ягод. А вот в домашнем саду сбор морошки — настоящий восторг. В течение длительного периода оплодотворения ягоды созревают одна за другой, так что вы можете искать новые янтарные плоды каждый день в течение июля и августа.Подобно своему родственнику, ежевике, морошка сначала становится зеленой, а затем красной. После этого плодам требуется несколько часов солнечного света, прежде чем они приобретут свой уникальный оранжево-золотистый цвет.

Спелая морошка имеет янтарный цвет. Когда они полностью созрели, они уже очень мягкие, и их трудно собрать.

Сырая дикая морошка имеет очень особенный кисло-терпкий вкус, в то время как сорт ‘Nyby’ намного слаще. Поэтому морошку обычно перерабатывают с большим количеством сахара в желе, ликер или компот или используют для ароматизации напитков и уксуса.Они очень богаты витаминами C и E, провитамином A, антиоксидантами и различными микроэлементами. Обработанная морошка из-за своей большой популярности является национальным блюдом Финляндии. Также известная как лекарственная трава, морошка уже употребляется моряками-викингами и коренными северными народами для профилактики цинги, болезни, вызванной дефицитом витамина C. Кроме того, ягода обладает иммуностимулирующим и мочегонным действием. Их листья употребляют в качестве чая при подагре и диарее, кладут при ожогах и кожных заболеваниях.Между тем, масла морошки и используются даже в различных косметических средствах.

разрастание

Корневище морошки самостоятельно распространяется в подходящих местах и ​​со временем образует плотный растительный покров. Таким образом, в саду морошка может легко размножаться, если осенью просто отрезать кусочки острой лопатой и снова положить их в землю в другом месте. Следует отметить, что в дикой морошке всегда необходимо увеличивать оба пола растения, чтобы получить богатый урожай ягод.Кроме того, размножение возможно за счет посева мелких косточков, содержащихся в собирающих косточковых плодах. Но вам понадобится как минимум 270 дней лечения простудой, чтобы вырваться из состояния покоя. Лучше всего хранить в морозилке в течение года перед посевом.

Болезни и вредители

Небольшой ягодный кустарник очень прочен, поэтому ему трудно бороться с заражением вредителями. Растению розы угрожает только звездчатая сажа, которую также можно использовать в профилактических целях с помощью подходящих фунгицидов. Есть также много видов бабочек, гусеницы которых любят грызть листья морошки, в том числе Маленькая бабочка-павлин.Оставьте им несколько листьев и воздержитесь от борьбы, потому что гусеницы не причиняют морошке длительного вреда.

Видеоплата

: Давайте играть — Морошковое царство, часть 1.

Что такое морошка? Почему да, это настоящий фрукт! — Сансет Дистрикт, Калифорния, Бэйвью, Калифорния, и Инглесайд, Калифорния

.

Многие из вас спрашивают, что такое морошка? Это вообще реально? Название аромата для ваших новых жевательных конфет Sleep Cloudberry — просто умная игра слов? Вы не поверите, но морошка действительно настоящая.Хотя морошка звучит как сон, наш новейший аромат Sleep Gummy сделан из настоящих фруктов.

С ума сойти? Мы тоже узнали об этом редком, но вкусном фрукте.

Вы привлекли мое внимание, теперь расскажите мне больше! Откуда они? Почему мы не слышали об этом фрукте раньше и почему я не нашла их в местном продуктовом магазине?

Морошка — это плод цветкового растения (Rubus chamaemorus), произрастающего в субарктических и арктических регионах.(Бррр!) Фрукт растет в альпийских тундрах, северных лесах и болотах умеренного пояса, поэтому вы не найдете их на следующей летней прогулке за ягодами. Но если вы действительно на охоте, морошку можно найти в северном климате по всему миру, включая Скандинавию, Россию, Канаду и Северную Англию / Шотландию.

Морошка технически относится к семейству розовых (розацеа). Плоды янтарного цвета в форме ежевики — это на самом деле не ягода, а гроздь косточковых.

Если вы не пробовали морошку (или даже слышали о ней), это может быть потому, что морошка считается редким деликатесом в северных культурах.Растение цветет только несколько недель в году, и, поскольку они не выращиваются в коммерческих целях за пределами Скандинавии, большинство морошки выращивают в дикой природе и собирают для кулинарных целей.

Ладно, ладно, ладно. Но каков вкус морошки?

«Морошка на вкус морошка!» «Морошка? Кто когда-нибудь слышал о морошке? » «Мы — создатели музыки, мы мечтатели!»

Нет, если серьезно, этот фрукт слегка сладкий и фруктовый, с цветочными нотами и пикантной терпкостью, чтобы сбалансировать все это.Вкус морошки такой же запоминающийся, как и восхитительный, с нотками малины, манго, абрикоса, маракуйи и розовой воды.

Их уникальный вкус на удивление разнообразен; Помимо кондитерских изделий, морошка время от времени появляется в ликерах, пиве, соусах и соленых блюдах (жареный камамбер с горячим вареньем из морошки, кто-нибудь?).

Лучше всего то, что морошка наполнена хорошим материалом! Богатая омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами, цинком, магнием, бета-каротином и витаминами A, C и E, морошка — самый полезный фрукт, о котором вы никогда не слышали до сих пор.

Пссст! Набирает популярность морошка.

Морошка определенно находится на подъеме — гид Мишлен 2020 года назвал ее одним из самых популярных * ингредиентов 2020 года, а холодный суп из морошки уже много лет является основным продуктом в меню ресторана noma, удостоенного звезды Мишлен в Копенгагене. Посмотрите, как мы опережаем тенденции. 😎

«Ягоду лучше не найдешь. У них есть свежесть и кислотность, но все же есть естественная сладость, которая уравновешивает их.Как только вы попробуете что-то одно, это воспоминание останется с вами на всю жизнь ». — Эмма Бенгтссон, шеф-повар Aquavit

в Нью-Йорке

Итак, хотя вы не можете зайти на местный фермерский рынок и запастись всей морошкой, к счастью для вас, вы можете ощутить вкус наших новых жевательных конфет Sleep Cloudberry. Лучшая часть? Они помогут вам погрузиться в блаженный сон, чтобы вы могли мечтать о резвящихся полях морошки в реальной жизни.

[Магазин Sleep Cloudberry]

Артикул:

http: // www.swedishfood.com/cloudberries

What Are Cloudberries?

Health benefits of Cloudberry (bakeapple)

Польза ягод для здоровья

Ягоды, энергетическая пища, богатая антиоксидантами

Впервые опубликовано: 04. янв.2019

Ягоды — это натуральная пища, богатая фитохимическими веществами, называемыми флавоноидами, которые являются очень мощными антиоксидантами.

Эти природные антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, вызванные стрессом, нездоровым образом жизни и факторами окружающей среды.

Вы можете легко включить ягоды в свой рацион и каждый день получать пользу от их противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Они также являются хорошим источником клетчатки.

Прочтите научные данные и узнайте, почему ягоды так полезны для вас и какую пользу для здоровья они приносят.

Здоровое питание: ягодное ассорти и простой йогурт. А. Уиттолл

Избранные публикации

Плюсы и минусы безглютеновой диеты
Искусственные подсластители и ожирение
Пост может продлить жизнь

Ягоды — природный источник антиоксидантов

Одно из главных свойств ягод — их мощный антиоксидантный эффект.

Они являются богатым источником растительных химикатов ( фитохимических веществ ), которые нейтрализуют свободные радикалы.

Полезные соединения, содержащиеся в ягодах, включают не только витамин С, но и фенольные соединения, известные как полифенолы . Существует более 8000 различных полифенолов (флавоноиды, фенольные кислоты, дубильные вещества, стильбены и диферулоилметаны).

Ключевым ингредиентом ягод являются полифенолы, называемые флавоноидами , которые содержат мощные антиоксидантные химические вещества, называемые «антоцианы».«

Антоцианы

Слово антоцианин происходит от греческих слов « anthos » (цветок) и « kyanous » (темно-синий). Антоцианы — это пигменты, придающие ягодам красный, синий и фиолетовый оттенок.

Все эти фитохимические вещества обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Но что такое антиоксидантные соединения? И что они делают?

Свободные радикалы

Свободные радикалы также известны как «активные формы кислорода» (или ROS).Это химические вещества, которые естественным образом вырабатываются вашим организмом в ходе его обычных повседневных метаболических процессов.

Внешние факторы, такие как загрязнители воздуха, УФ-излучение от солнца, курение, алкоголь, промышленные химикаты и агрохимикаты, также вызывают образование свободных радикалов.

Опасности свободных радикалов

Свободные радикалы — это химические соединения с высокой реакционной способностью, и их главная особенность заключается в том, что они представляют собой молекулы с «неспаренными электронами». Молекулы стремятся к стабильности и требуют «спаренных» электронов, поэтому эти свободные радикалы отбирают электрон у другой молекулы, чтобы стать стабильными.Этот процесс известен как «окисление».

Но окисление повреждает вторую молекулу, превращая ее в новый свободный радикал. Это начинает порочный круг свободных радикалов, повреждающих в остальном стабильные молекулы и превращающих их в свободные радикалы или АФК.

Весь цикл провоцирует «окислительный стресс » в организме, который реагирует различными методами, нейтрализуя свободные радикалы и восстанавливая порядок, в результате чего он воспаляется.

Проблема возникает, когда эти АФК производятся в количествах, которые подавляют естественные антиоксидантные механизмы вашего тела.

АФК способны вызывать повреждение вашей ДНК, белков и жиров в стенках ваших клеток и их ядрах.

Это повреждение нарушает работу клеток и вредит вашему здоровью.

Антиоксиданты

Как указывает их название, они нейтрализуют активность и подавляют действие свободных радикалов, блокируя цепную реакцию «окисления». Они делают это, «улавливая» АФК или вступая в реакцию с химическими веществами, которые производят свободные радикалы.

Сбалансированная диета и здоровый образ жизни могут минимизировать присутствие свободных радикалов и повысить активность антиоксидантов.

Антиоксиданты включают такие соединения, как витамины (A, E и C), а также фитохимические вещества, содержащиеся в ягодах: флавоноиды и полифенолы.

Воспаление, вызванное окислительным стрессом, вредит здоровью человека.

Окислительный стресс

При отсутствии строгого контроля с помощью антиоксидантов окислительный стресс может вызвать несколько заболеваний, как хронических, так и дегенеративных, он также ускоряет процесс старения организма.

Заболевание почек, ревматоидный артрит, сердечно-сосудистые заболевания и даже неврологические заболевания (деменция, рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера) и рак связаны с окислительным стрессом (1).

Как мы увидим ниже, ягоды являются интересным «естественным» источником антиоксидантов, которые могут помочь укрепить ваше здоровье и противодействовать негативному влиянию свободных радикалов и окислительного стресса на здоровье.

Освежающий напиток с мятой, лаймом и ягодами.

Ягоды и их польза для здоровья

Что такое ягода вообще?

Даже ребенок знает, что такое ягода: маленький сладкий и мясистый плод с семенами и цветом от красного до пурпурного и синего, который можно легко сорвать с кустов или деревьев.

Но общеизвестные знания и научная классификация обычно не идут рука об руку, и ягоды — хороший тому пример.

Ботаническая классификация ягод

Ботаник скажет вам, что ягода — это плод, который развивается из цветка с единственной завязью. Его семена окружены мясистым околоплодником , который состоит из трех отдельных слоев: внутреннего слоя, или «эндокарпия», среднего слоя, или «мезокарпия», и внешнего слоя, «экзокарпия».

Чтобы быть ягодой, у нее должно быть не менее двух семян, поэтому вишня с одним семенем или косточкой не считается ягодой ботаниками, это костянка.

Согласно этой классификации, клубника, малина и ежевика — это тоже не ягоды, а банан, баклажан, киви, помидоры и даже цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, — все это ягоды.

В случае бананов и апельсинов (а также арбузов) экзокарпий жесткий и несъедобный.

Ягоды клубники и малины нельзя срезать, потому что они происходят из цветков с более чем одной завязью, и каждая завязь дает маленькие «капельки», каждая со своим семенем. Эти капельки объединяются, образуя совокупный плод: например, клубнику или ежевику.

Но для этой статьи и цитируемых в ней научных работ ягоды — это на самом деле то, что мы все считаем: маленькие сочные красно-пурпурно-синие плоды, принадлежащие разным семействам растений.

  • Rosaceae : такие как черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ), клубника ( Fragaria ananassa ), красная малина ( Rubus ideaus ), малина черная ( Rubus occidentalis ), ежевика ( Rubus fruticosus ), вишня ( Prunus sp. ) и морошка ( Rubus chamaemorus ).
  • Ericaceae : клюква ( Vaccinium macrocarpon ), черника ( Vaccinium myritillus ), голубика низкорослая ( Vaccinium angustifolium ), голубика высокорослая ( Vaccinium corymbosum )
  • Другие семейства : черная смородина ( Ribes nigrum — семейство: Grossulariaceae ), облепиха ( Elaeagnus rhamnoides — семейство: Elaeagnaceae ) и виноград ( Vitis — семейство: Vitaceae ), шелковица ( Morus sp. — семейство: Moraceae ), маки или чилийская ягода ( Aristotelia chilensis — семейство: Elaeocarpaceae ).
Ягоды разных сортов.

Разобравшись с классификацией ягод, рассмотрим их полезные свойства.

Вишня

Обзор научных исследований о пользе вишни для здоровья (2) обнаружили, что их употребление снижает окислительный стресс, воспаление, мышечную болезненность, вызванную физическими упражнениями (упражнения генерируют свободные радикалы), и кровяное давление.

Вишня также улучшает сон, снимает артрит и снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов у женщин с диабетом и лиц с ожирением.

Кроме того, некоторые исследования показали, что потребление вишни полезно для диабета, когнитивных функций и настроения.

Однако об этих преимуществах сообщалось в исследованиях, в которых использовались очень большие и нереалистичные дозы вишни (что эквивалентно потреблению от 45 до 270 вишен в день).

Черника

Согласно исследованию Huang et al., Высокое содержание антоцианов делает чернику отличным средством для улучшения здоровья глаз.(2018) (3).

Они обнаружили, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства черники защищают эндотелиальные клетки капилляров сетчатки от повреждений, вызванных высоким уровнем глюкозы у пациентов, страдающих диабетической ретинопатией.

Кормление ежевикой значительно увеличивает окисление жиров и чувствительность к инсулину у мужчин с избыточным весом или ожирением. Solverson et al. (2018) (4)

Отличный источник клетчатки и витамина C

Черника также является хорошим источником пищевых волокон (примерно 3.Содержание 5%). Четыре унции черники обеспечивают в среднем 10 мг витамина С, что составляет 1⁄3 рекомендуемой суточной дозы (5).

Это волокно плюс эффект витамина С присутствует во всех ягодах, как вы можете видеть в следующей таблице.

Содержание клетчатки и витамина С в 100 граммах сырых фруктов

Клубника

2,0 г клетчатки — 58,8 мг витамина C

Blackberry

5,3 г клетчатки — 21,0 мг витамина C

Малиновый

6.5 г клетчатки — 26,2 мг витамина C

Клюква

3,6 г клетчатки — 14,0 мг витамина C

Вишня

2,1 г клетчатки — 7,0 мг витамина C

Шелковица

1,7 г клетчатки — 36,4 мг витамина C

Источник: Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справки. Устаревший выпуск, USDA.

Черника предотвращает диабет и сердечно-сосудистые заболевания

Kalt et al. (2020) сообщили, что « регулярное умеренное потребление черники и / или антоцианов с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний, смерти и диабета 2 типа, и с улучшенным поддержанием веса и нейрозащитой

Содержащиеся в них противовоспалительные и антиоксиданты « благотворно влияют на сосудистую и глюкорегуляторную функцию. » и могут положительно влиять на микробиоту кишечника. (6).

Ежевика

Solverson et al. (2018) изучили 27 мужчин с избыточным весом и ожирением и обнаружили, что употребление 600 граммов ежевики в день (что эквивалентно 1500 мг флавоноидов в день) увеличивает окисление жиров и чувствительность к инсулину (4).

Окисление жиров означает, что ваше тело использует жир в качестве топлива и «сжигает» его в электростанциях клеток, митохондриях.Сжигая жир, вы худеете.

Повышение чувствительности к инсулину снижает риск развития диабета 2 типа.

Черная смородина

Gopalan et al. (2012) (7) описали свойства антоцианов черной смородины (таких как дельфинидин-3-O-глюкозид, дельфинидин-3-O-рутинозид, цианидин-3-O-глюкозид и цианидин-3-O-рутинозид), фенольных кислоты и флавонолы.

Они сообщили, что он положительно влияет на лечение диабета, высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых, глазных, почечных и нейродегенеративных заболеваний.

Ягоды — естественный источник антиоксидантов.

Шелковица

Шелковица содержит алкалоиды и флавоноиды, оба являются антиоксидантами. Антоцианы — это основное соединение, содержащееся в шелковице. Они обладают противодействующими ожирению, антихолестериновыми свойствами, а также помогают защитить печень (Zhang et al., 2018) (8).

Рак и ягоды, защитный эффект

В обзоре Kristo, Klimis-Zacasa и Sikalidis (2016) (9) о защитном действии ягод против рака было обнаружено, что антиоксидантные свойства ягод защищают ДНК от повреждений, а также регулируют скорость роста или пролиферации злокачественных и предраковых клетки (это известно как апоптоз).

Действуя на предраковые клетки и заставляя их регрессировать, они помогают предотвратить возникновение рака и даже отсрочить его прогрессирование в полномасштабный рак.

Точный механизм действия еще не ясен, но некоторые пути, с помощью которых антиоксиданты, содержащиеся в съедобных ягодах, действуют на рак.

Авторы пришли к выводу, что: « Было продемонстрировано, что съедобные ягоды расширяют химиопрофилактику рака прежде всего желудочно-кишечного тракта, а также груди и, в меньшей степени, печени, простаты, поджелудочная железа и легкое. «

Кроме того, поскольку это натуральная пища, принимаемая как часть сбалансированной диеты, она не имеет побочных эффектов.

Прием ягод [является] правдоподобной и потенциально полезной диетической стратегией для снижения риска рака и помощи онкологическим больным с прогнозом болезни. Kristo et al. (2016) (9)

Включите ягоды в свой ежедневный рацион

Включение в рацион натуральных антиоксидантов путем добавления горсти ягод кажется очень разумным выбором.

По-видимому, они оказывают значительное влияние на многие заболевания, особенно связанные с окислительным стрессом.

Их натуральные фенольные соединения, а также витамин С и содержание клетчатки делают их идеальными компонентами сбалансированного ежедневного рациона.

Большое разнообразие ягод, свежих или замороженных ( замороженных ягод имеют такое же содержание полифенолов и витаминов, что и свежие — и являются идеальным способом есть их в межсезонье в течение долгих зимних месяцев).

Измерение антиоксидантной активности экстрактов антоцианов из черники показало, что существенной разницы между свежей, сушеной и замороженной черникой не было. Лохачумпол (2004) (10)

Поскольку это натуральные фрукты, они не имеют токсичных побочных эффектов и являются вкусным и полезным вариантом для десертов, завтрака или даже части салатов.

Ссылки и дополнительная литература

(1) Pizzino G, Irrera N, Cucinotta M и др.(2017). Окислительный стресс: вред и польза для здоровья человека . Oxid Med Cell Longev. 2017; 2017: 8416763

(2) Келли Д.С., Адкинс Ю., Лаугеро К.Д., (2018). Обзор пользы вишни для здоровья . Питательные вещества. 10 (3): 368. Опубликовано 17 марта 2018 г. doi: 10.3390 / nu10030368

(3) Хуан В., Янь З., Ли Д., Ма И, Чжоу Дж., Суй З., (2018). Антиоксидантное и противовоспалительное действие антоцианов черники на эндотелиальные клетки капилляров сетчатки глаза человека, индуцированные высоким содержанием глюкозы .Oxid Med Cell Longev. 2018; 2018: 1862462. Опубликовано 22 февраля 2018 г. doi: 10.1155 / 2018/1862462

(4) Солверсон П.М., Румплер В.В., Леже Дж. Л. и др. (2018). Кормление ежевикой увеличивает окисление жира и повышает чувствительность к инсулину у мужчин с избыточным весом и ожирением . Питательные вещества. 2018; 10 (8): 1048. Опубликовано 9 августа 2018 г. doi: 10.3390 / nu10081048

(5) Михальская А, Лысяк Г, (2015). Биоактивные соединения черники: факторы, влияющие на пищевую ценность продуктов после сбора урожая .Int J Mol Sci. 2015; 16 (8): 18642-63. Опубликовано 10 августа 2015 г. doi: 10.3390 / ijms160818642

(6) Kalt W., Cassidy A, Howard LR, Krikorian R, Stull AJ, Tremblay F, Zamora-Ros R. (2020) Последние исследования пользы черники и их антоцианов для здоровья . Adv Nutr. 2020 1 марта; 11 (2): 224-236. DOI: 10.1093 / авансы / nmz065. PMID: 31329250

(7) Ашвин Гопалан и др., (2012). Польза черной смородины для здоровья . Выпуск 8, 2012 Food & Function

(8) Чжан Х, Ма ЗФ, Ло Х, Ли Х, (2018). Влияние потребления плодов шелковицы (Morus alba L.) на результаты для здоровья: мини-обзор . Антиоксиданты (Базель). 2018; 7 (5): 69. Опубликовано 21 мая 2018 г. doi: 10.3390 / antiox7050069

(9) Кристо, А.С., Климис-Закас, Д., и Сикалидис, А.К. (2016). Защитная роль диетических ягод при раке . Антиоксиданты (Базель, Швейцария), 5 (4), 37. https://doi.org/10.3390/antiox5040037

(10) Virachnee Lohachoompol, Джордж Срзедницки и Джон Краск, (2004). Изменение общего количества антоцианов в чернике и их антиоксидантный эффект после сушки и замораживания . Журнал биомедицины и биотехнологии, вып. 2004, нет. 5. С. 248-252

Об этой статье

Польза ягод для здоровья , A. Whittall

© 2018 Fit-and-Well.com, 4 января 2019 г. Обновлено. 24 декабря 2020 г. https://www.fit-and-well.com/diet-food/berries-health-benefits.html

Теги: ягоды, съедобные ягоды, черная смородина, шелковица, вишня, черника, ежевика, малина, фитохимические вещества, флавоноиды, фенольные соединения, антиоксиданты, полифенолы, антоцианы, избыточный вес, ожирение, окисление жиров, свободные радикалы, глюкоза, чувствительность к инсулину, здоровье, воспаление, окислительный стресс, хронические заболевания, питание, рак, химиопрофилактика.

Эта веб-страница

Тема: Fit-and-Well.com. Польза ягод для здоровья. Ягоды богаты антиоксидантами, витамином С и клетчаткой; они удерживают свободные радикалы под контролем, борются с воспалением и оказывают положительное влияние на некоторые хронические заболевания, от сердечно-сосудистых, почечных и сетчатых заболеваний до диабета, ожирения, неврологических заболеваний и рака.

рецептов. Полезные свойства продукта.

Морошка — «северная» ягода, и благодаря своему ароматному аромату и неповторимой сладости является одним из самых изысканных и любимых деликатесов.Ягоды этого растения обладают не только отменными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами. Сибирские врачи уверяют, что его регулярное употребление гарантирует здоровье, красоту, молодость и стройность. По содержанию витаминов А и С морошка на первом месте, опережая морковь и апельсины. Кроме того, он обладает потогонным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, иммуностимулирующим, вяжущим и другим действием. Он обладает всеми теми же свойствами, и поэтому его использование также принесет большую пользу для здоровья.

Как приготовить варенье из морошки ?
Варенье из морошки очень вкусное, получается «в чистом виде» и с добавлением других ягод, например брусники.
Классический рецепт варенья из морошки следующий:
. Сахар — 1 кг;
. Ягоды морошки — 1 кг;
. Воды.

Способ приготовления:
У жителей Дальнего Востока морошку не мыть, однако для жителей менее экологичных районов мытье морошки является обязательным условием. Таким образом, ягоды необходимо сначала промыть холодной водой, затем насыпать необходимое количество сахарного песка в емкость с морошкой, тщательно перемешать, оставить на 15-20 минут для выделения сока, а затем варить 45-60 минут.После этого варенье протереть через сито, разложить по банкам и закатать.

Второй вариант приготовления предполагает отваривание сиропа и опускание в него подготовленных ягод — не беда, из-за необычной сладости ягод можно приготовить. Необязательно стерилизовать баночки с готовым повидлом из чудо-ягодной морошки.

При желании варенье можно превратить в повидло, для этого стоит лишь увеличить время варки, а для протирания взять сито с мелкой решеткой.

Варенье из морошки — рецепт с белым сухим вином. Состав:
. Морошка — 1 кг;
. Сахар 1,5 кг;
. Белое сухое вино — 250 мл;
. Лимонный сок — 50 гр.


Способ приготовления:
Ягоды перебрать и вымыть, сбрызнуть свежеприготовленным лимонным соком, настоять 30 минут. Приготовить сироп: сахарный песок развести белым виноградным вином из расчета 300 гр. сахар на 400 мл. готовый сироп, добавить ягоды. Варить нужно до готовности, разложить по банкам горячим и закатать.
Приятного аппетита!

Те, кто неоднократно видел морошку, могут с уверенностью сказать, что она чем-то напоминает малину. Хотя по своим вкусовым характеристикам морошка существенно отличается. Плоды морошки очень вкусны как в свежем, так и в переработанном виде. Чаще всего его собирают в конце лета — в августе. В основном морошку можно встретить на Дальнем Востоке и в Сибири. Также часто растет в болотах и ​​моховых тундрах. Если очень постараться, то его можно выращивать на дачных участках.

Почему морошка и морошка считаются полезными?

Спелая морошка очень полезна для человеческого организма. Ведь в нем содержится большое количество необходимых витаминов. В первую очередь к ним следует отнести витамины группы B, A, C, PP. Ягоды также содержат калий, белки, фосфор, органические кислоты, пектин, растительные волокна, железо и другие. Фрукты положительно влияют не только на костную систему человека, но и значительно насыщают кровь кислородом и поддерживают уровень гемоглобина.

Можно есть не только морошку. С давних времен наши предки использовали его для приготовления рецептов, которые помогали избавить человека от большого количества болезней. С его помощью готовили отвары и настойки, которые можно было использовать как в качестве компрессов, так и в качестве препаратов для внутреннего применения.


Варенье из морошки

Из спелых плодов морошки всего за полчаса можно приготовить вкуснейшее варенье из морошки, польза от которого очень велика для организма.Это варенье можно просто так и есть, и использовать для запекания. Просто изумительным вкусом и ароматом обладает варенье из морошки, рецепт которого очень прост. Несмотря на то, что сегодня очень сложно достать морошку, обязательно запастись на зиму хотя бы одной банкой домашнего варенья.

Варенье из морошки: рецепт

Чтобы приготовить вкусно и полезно, потребуются следующие ингредиенты:

  • спелые плоды морошки — 1 килограмм;
  • сахарный песок — 1 килограмм;
  • вода очищенная — полтора стакана.


Процесс приготовления

Как приготовить варенье из морошки? Все очень просто.

  1. В первую очередь нужно тщательно отсортировать морошку. Здесь необходимо соблюдать осторожность, ведь необходимо исключить недостающие ягоды. Иначе будет. После этого плоды помещают на дуршлаг и тщательно промывают под струей воды. Ягоды необходимо оставить на дуршлаге до полного слива воды.
  2. Также необходимо заранее приготовить сироп.Для этого нужно взять очищенную воду и все влить в нее. При нагревании жидкости все содержимое необходимо перемешать. Как только сироп закипит, огонь нужно будет уменьшить. Затем сироп необходимо замесить до растворения сахарного песка. Количество готового сиропа должно быть на четверть меньше исходной массы.
  3. Затем в готовый сироп кладут сухую морошку и ставят на плиту. Когда содержимое закипит, первое, что нужно сделать, это снять образовавшуюся пену.После чего его нужно будет прокипятить 5 минут. Затем его нужно охладить и заново приступить к приготовлению. На этот раз варенье должно вариться около 6-7 минут. Следите, чтобы он не пригорел. Для этого его необходимо размешать деревянной ложкой.
  4. Когда варенье закипит и закипит во второй раз, его нужно будет немного охладить. После этого всю морошку нужно удалить и протереть через сито. В этом случае нужно избавиться от семян, потому что они очень жесткие. Варенье без косточек получится очень нежным и ароматным.Массу, которая образовалась из тертых ягод, снова залить сиропом.
  5. После этого варенье из морошки необходимо в третий раз прокипятить 5 минут, помешивая деревянной ложкой. Когда он будет готов, его можно разливать по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать. После того, как крышка будет надежно закрыта, емкость необходимо перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. Таким образом, варенье настаивается и остывает.
  6. Лучшее место для хранения варенья из морошки — темное и прохладное место. Для этого отлично подойдет подвал или кладовая в доме.


Варенье из морошки: варить в мультиварке

Как приготовить варенье из морошки в мультиварке? Это тоже очень просто. Принцип приготовления остается неизменным.

Чтобы приготовить морошку, сначала нужно приготовить сахарный сироп. Затем выберите режим «Варка» и поместите все ингредиенты в емкость мультиварки. Варенье также будет готовиться в три этапа по 10 минут. Единственное, что вам нужно сделать, это открыть крышку мультиварки, чтобы варенье могло быстро остыть.

Готовое варенье из морошки отлично подойдет к чаю и свежим булокам. Зимой такой десерт поможет укрепить иммунитет, так как содержит много полезных для человека витаминов.

5 минут варенье из морошки: рецепт

Для приготовления варенья нужно взять следующие ингредиенты:

  • килограмм спелой морошки;
  • сахарный песок в количестве одного килограмма;
  • вода очищенная 300-350 миллилитров.

Как приготовить это варенье из морошки? Рецепт в основном такой же.Перед началом также необходимо будет перебрать все ягоды и избавиться от зеленых и испорченных. После их тщательно промывают и просушивают.

Теперь нужно приготовить сироп. Для этого всю жидкость и сахарный песок смешивают в одной емкости и кипятят до растворения сахара. Сироп при варке необходимо тщательно перемешать.

Когда сироп будет готов, в него добавляют чистую морошку и ставят на огонь. Во время варки может образоваться пена, ее необходимо удалить и следить, чтобы варенье не прилипло.Для этого нужно постоянно мешать. Варенье из морошки будет вариться 5 минут. Что касается семян, то их можно как удалить, так и оставить в варенье. Ведь в них тоже есть много полезных микроэлементов. После этого готовое варенье выкладывается в посуду, которая будет храниться в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как варить варенье из морошки. Рецепт очень прост, а польза огромна. Джем из ягодной морошки поможет справиться с простудой.

Морошка — одна из самых распространенных ягод северных широт.Он растет в дикой природе и чрезвычайно сложен в выращивании, поэтому занимает особое место в кулинарии.

Что это за ягода?

Морошка по внешнему виду напоминает малину, но растение намного меньше, всего около 20 см в высоту. Он растет на кислых заболоченных почвах и чрезвычайно вынослив, выдерживает температуру до -40 ° C. Ягоды обычно легко собирать, так как они растут на вертикальных стеблях, причем на каждом стебле есть только одна ягода. Растения начинают цвести в июне, а ягоды обычно созревают в июле.Сначала морошка имеет красный цвет, но затем, по мере созревания, приобретает красивый золотисто-желтый цвет. Сезон у этой ягоды очень короткий: часто она исчезает в середине августа.

Морошка богата жирными кислотами омега-3, витаминами и антиоксидантами. По этой причине часто возникает вопрос: как приготовить эту вкусную и полезную ягоду на зиму? Конечно, можно заморозить, но для хранения в таком виде потребуется много места в морозильной камере. В свежем виде, срок его хранения очень ограничен.Поэтому самый подходящий способ — варенье из морошки.


Это лакомство можно употреблять само по себе, а также подавать с вафлями и блинами. Кроме того, его можно использовать как ингредиент в других сладких блюдах, так как он обладает мягким вкусом и тонким ароматом.

В этой ягоде много, поэтому варенье из морошки можно долго хранить в холодильнике и не повредится. Кроме того, вы можете добавить в него половину чайной ложки лимонной кислоты или лимонного сока для добавления кислинки во вкусе.Итак, как приготовить варенье из морошки?

Быстрый рецепт

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г морошки;
  • 250 г сахарной пудры;
  • ? frac12 — чайная ложка лимонной кислоты;

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Разложите (не смешивайте) морошку и сахар в двух огнеупорных мисках (или формах для выпечки).

3. Поставьте указанные миски в духовку примерно на 20 минут.

4.Осторожно достаньте их из духовки и тщательно перемешайте сахар и морошку.

5. Получится «пятиминутное» варенье из морошки, которое необходимо разлить по подготовленным стерилизованным банкам.

6. Закройте банки крышками и дайте остыть.

Видео: Рецепт уникального варенья: Морошка с кедровыми орешками. Тема Полезные советы

7. Такое варенье из морошки («пять минут») нужно хранить в холодильнике.


Видео: Варенье из морошки на кухне общежития в Мурманске

Второй вариант

Кроме того, существует классический вариант приготовления этой ягоды.Вкусное варенье из морошки можно получить при кратковременной варке. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг морошки;
  • 350 грамм сахара.

Готовка

Выложите морошку в кастрюлю и очень тщательно перемешайте с сахаром. Затем довести до кипения и тушить 5-10 минут. Переложить в горячие стеклянные банки. Когда варенье из морошки остынет до комнатной температуры, банки убрать в холодильник.


Третий вариант

Обычно фруктовый джем содержит фрукты и ягоды, приготовленные целиком или по частям в сиропе.Однако большинство фруктов не содержат таких крупных семян, как Джем с такими компонентами нравится далеко не всем. Приготовление киселя, в свою очередь, предполагает использование только ягодного сока, без добавления мякоти и семян. Ниже представлена ​​инструкция, сделанная из морошки с использованием сока одной ягоды.

Способ приготовления

Вымойте и рассортируйте ягоды, отделяя перезрелые от некачественных. Это можно сделать в глубокой емкости или замочив морошку в раковине. Затем обработайте выбранную ягоду горячей водой для дезинфекции.

Используйте сито и марлю, чтобы выжать из ягод сок.

Налить сок в кастрюлю и поставить на плиту, довести до кипения и постепенно добавлять сахар (его количество можно варьировать по вкусу, но примерная пропорция — 5,5 стакана сахара на 4 стакана сока).

Добавьте пакет пектина после того, как сахар полностью растворится. Постоянно перемешивайте смесь и снова доведите до кипения. Как приготовить варенье из морошки? После того, как желе начнет сильно закипать (пузырьки будут продолжать образовываться, даже если вы продолжите перемешивать), определите 1 минуту.В это время начнет подниматься густая пена, поэтому необходимо продолжать перемешивать смесь, не допуская ее выливания из кастрюли.

Видео: Как приготовить варенье из лисичек

По прошествии одной минуты снимите сковороду с огня и дайте повидлу осесть. Вы можете увидеть слой пены сверху. Возьмите ложку и аккуратно выньте ее. Пена тоже подходит для использования, поэтому просто переложите ее в отдельную посуду. Можно есть с чаем или с белым хлебом.

Готовое варенье быстро разлить по заранее подготовленным банкам, наполняя их до конца.Морошка содержит большое количество натурального пектина, поэтому кисель начинает очень быстро затвердевать и затвердевать.

Убедитесь, что по краям банок нет следов замятия. Закройте их крышками и простерилизуйте на водяной бане. Для этого нужно поместить их в большую емкость с водой и довести до кипения. Стерилизовать варенье из морошки необходимо 10 минут.

Выньте банки из контейнера и положите их на полотенце, чтобы они остыли. Они должны остыть не менее 24 часов, прежде чем вы сможете переместить их в холодильник.


Для чего используется это лакомство?

Во-первых, варенье и кисель из морошки отлично подходят в качестве наполнителя для тостов и бутербродов со сладким чаем. Во-вторых, его можно добавлять в мороженое, что гарантирует необычный вкус и аромат десерта. В-третьих, из него получаются отличные безе и прочие сладости.

Кроме того, в шведской кухне морошку и варенье из нее иногда используют в пикантных блюдах, даже в тех, которые содержат грибы или мясо. Самое известное скандинавское блюдо — жареный сыр со сметаной и джемом.Для приготовления этого лакомства нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте их на сковороде (при желании можно разогреть в микроволновке). Пока сыр остается горячим, покройте его слоем сметаны и варенья из морошки и сразу подавайте.

Также интересен рецепт панакота с добавлением варенья из морошки. Несмотря на то, что это южное блюдо, его сочетание с северными ягодами выглядит необычно, и получается очень вкусно. Панакота с вареньем из морошки с добавлением фисташек и белого шоколада станет отличным десертом к любому столу.

Видео: Варка варенья на 1тв

Желе в виде киселя отлично подходит для приготовления сладких напитков. Для этого достаточно тщательно размешать одну-две чайные ложки киселя в стакане простой или газированной воды, лимонада. Получается ароматный и освежающий напиток, хорошо утоляющий жажду.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Прежде чем рассказывать, как приготовить варенье из морошки Стоит сказать несколько слов о том, что это за ягода. Морошка — тундровая, северная ягода.Растет на низкорослом болотном кустарнике. Во-первых, он имеет красный окрас, что свидетельствует о его незрелости, а в июле-августе приобретает желтый цвет со слегка оранжевым оттенком. Благодаря этому морошку называют «болотным янтарем». Внешне морошка похожа на малину, но при этом имеет свой особый запах и вкус.

Ягода морошки содержит яблочную и лимонную кислоты, витамин С, каротин, пектин и дубильные вещества. Даже после месяца хранения сок морошки сохраняет бактерицидные свойства.Морошка используется как антизинготическое, потогонное, мочегонное и противовоспалительное средство. Применяется при простуде и кашле. Настойку растения пьют при нарушенном балансе веществ, авитаминозах, водянке, подагре.


При всем «наборе» полезных качеств морошка имеет не очень хорошие вкусовые качества. Кроме того, его твердые семена могут раздражать слизистую кишечника. Собранную морошку нужно сразу же обработать, так как она быстро портится.

Рецепт варенья из морошки.

Состав:

Сахарный песок — 1 килограмм
— вода — полстакана
— ягоды морошки — 1 килограмм

Приготовление:

1. Красную (незрелую) морошку перебрать, тщательно промыть, дать стечь.
2. Влейте ягоды в приготовленный сироп, отварите до готовности.
3. В посуде промыть ягоды, переложить на сито, дать отстояться лишней воде.
4. Влить воду в сахар, перемешать, поставить на огонь, дать сиропу закипеть, полчаса всыпать сахар.
5. Ягоды протереть через сито, переложить в таз, варить 10 мин.
6. Подготовленную морошку посыпать сахаром, выдержать три часа, за один раз отварить до готовности.
7. Когда ягодное варенье нагреется, переложить его в сухие банки, закрыть крышками.
8. Ягоды морошки залить сахарным сиропом (65%), настаивать 3 часа, сироп процедить, вскипятить, соединить с ягодами, вскипятить.


Варенье из морошки и белое вино.

Состав:

Морошка — 1 кг
— половина лимона
— сахар — четыре стакана
— белое сухое вино — полтора стакана

Приготовление:

1.Морошку промыть, переложить на дуршлаг.
2. Лимон вымыть, разрезать на 2 части, с одной выжать сок.
3. Морошку налить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком и залить двумя стаканами сахара.
4. Плоды накрыть марлей, оставить на ночь в прохладном помещении.
5. Утром кастрюлю с морошкой поставить на плиту, варить около 20 минут.
6. После того, как сахар растворится, размешать варенье, добавить полтора стакана сухого вина.
7.Варенье отварить.
8. После закипания аккуратно вынуть ягоды, переложить в стерильную емкость.
9. Добавьте в сироп пару стаканов сахара, кипятите около 15 минут.
10. Залить ягоды сиропом, обвалять повидло.


Попробуйте также.

Вы когда-нибудь пробовали? Если нет, значит, вы многое потеряли. Его незабываемый вкус и сладкий аромат вскружат вам голову. Эта чудесная ягода покорит любого! Само по себе оно необычно и может даже не понравиться вам с первого раза, но варенье из него просто потрясающее.Это не только очень вкусно, но и полезно. Это настоящий кладезь микроэлементов и витаминов, которые защитят вас и ваших детей от простудных заболеваний и повысят иммунитет.

Ингредиенты для приготовления варенья из морошки:

  1. Морошка спелая 500 грамм
  2. Сахар 400-500 грамм
  3. Чистая холодная вода 200-250 миллилитров

Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Дуршлаг, большая миска, плита, кухонные перчатки, кастрюля средняя с крышкой, сито, столовая ложка, совок, полотенце кухонное, стеклянные поллитровые банки — 2-3 шт., Металлические крышки для банок. — 2-3 штуки, деревянная лопатка, большая кастрюля с крышкой, кухонные щипцы, средство для мытья посуды, консервный нож, кухонная губка, консервный нож, глубокая сервировочная миска, воронка, холодильник, теплое одеяло

Приготовление варенья из морошки:

Шаг 1: стерилизуйте банки с крышками.
Для начала хорошенько ополаскиваем банки с крышками под проточной теплой водой, чтобы наш рулет не взорвался. Для этого используйте средство для мытья посуды и кухонную губку. Мой контейнер до тех пор, пока он не начнет скрипеть, если держать его пальцами за стеклянные стенки. Сразу после этого мы кладем банки вверх дном на кухонное полотенце, которым накрыли кухонный стол, и оставляем на время в покое.

Налейте в большую кастрюлю обычную холодную воду так, чтобы она наполовину наполнила емкость.Ставим все на средний огонь и накрываем крышкой. Когда жидкость закипит, закрепляем конфорку, а в кастрюлю аккуратно ставим поллитровые банки с крышками. Стерилизуем их 10 минут . По истечении положенного времени емкость кухонными прихватками вынимаем и кладем обратно вверх дном на полотенце. Выключите конфорку и приступайте к приготовлению ягод.
Шаг 2: приготовьте морошку.

Вообще морошка очень интересная ягода.Произрастает в северном полушарии и хорошо известен в Норвегии и Финляндии. Это близкий родственник ежевики, малины и косточки, но очень интересный по вкусу и очень сладкий. Из морошки готовят сиропы, настои, морсы, ликеры, консервированные соки и многое другое. Эта чудо-ягода защищает организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу системы кровообращения, а также обладает противовоспалительным действием. Поэтому рекомендуется давать детям, чтобы повысить иммунитет и избежать ОРВИ и ОРЗ.Сегодня мы не будем изощряться и приготовить что-то необычное, а просто приготовим варенье.

Морошку насыпать в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Затем ягоды тщательно сортируем, чтобы они не попадались испорченными или гнилыми, и перекладываем в миску среднего размера.
Шаг 3: приготовить сахарный сироп.

Налейте чистую холодную воду в кастрюлю среднего размера и поставьте на большой огонь. Чтобы жидкость закипела быстрее, накройте емкость крышкой. Сразу после этого прикручиваем конфорку и насыпаем сюда сахар.Постоянно помешивая деревянной лопаткой, тщательно перемешайте компоненты до полного растворения последних. Далее не выключайте конфорку и не раздумывая приступайте к приготовлению варенья.
Шаг 4: приготовить варенье из морошки.

Морошку осторожно намазать в сахарном сиропе. Когда содержимое кастрюли закипит, варить 20 минут , периодически помешивая деревянной лопаткой. За это время ягоды следует хорошо размягчить.
Затем выключаем конфорку и кухонной утварью переливаем морошковый сироп через сито в чистую большую миску.Это необходимо сделать, чтобы избавить варенье от семян, так как они у этой ягоды довольно крупные. Тщательно разотрите массу столовой ложкой.

Теперь вылейте варенье обратно в среднюю сковороду и снова поставьте на небольшой огонь. Когда снова закипит, закрепите конфорку и варите все 5-7 минут .

По истечении положенного времени выключить конфорку, а варенье из морошки разлить ложкой из кастрюли в пол-литровые банки. Внимание: чтобы не пролить массу, на емкость устанавливаем специальную воронку.Сразу после этого банки накрываем металлическими крышками и плотно закручиваем при помощи консервного ножа.

Варенье кладем в укромное место и укутываем теплым пледом. Когда он полностью остынет, прячем в кладовку, где нет прямых солнечных лучей, или в холодильник.
Шаг 5: подайте варенье из морошки.

Варенье из морошки получается очень вкусным и ароматным. На самом деле устоять практически невозможно! Именно по этой причине в прошлом году он не задерживался до зимы.Но так как в доме есть дети, на этот раз решила запастись натуральными лекарствами от простуды. Мы открыли одну банку консервным ножом, и варенье вылили в глубокую миску.

Его можно подавать к десертному столу вместе с чаем или кофе, а также с различной выпечкой, например, печеньем, запеканками, пирогами и даже с обычным хлебом с маслом. Очень вкусно и полезно!
Наслаждайтесь чаем!

Для мытья банок с крышками можно заменить средство для мытья посуды обычной пищевой содой.В этом случае очищайте емкость, пока вода не перестанет пениться;

Не выбрасывайте оставшуюся лепешку через сито, так как из нее можно приготовить кисель и компоты;

Морошка сама по себе очень сладкая, поэтому, прежде чем добавлять в нее сахар, обязательно попробуй ягоду.

Морошка: описание, посадка и уход, размножение, полезные свойства, применение, фото — Инструкция

.

Морошка (Rubus chamaemorus) — травянистое тундровое растение.Незрелые ягоды имеют красный цвет, после созревания приобретают желто-оранжевый оттенок. По цвету растение называют болотным янтарем.

Описание растения

Кустарник болотный, ползучий (как выглядит на фото). Лепестки белые. Созревание происходит с июля по август. Цветение наблюдается в мае-июне. По внешнему виду ягода похожа на малину, но у нее другой аромат и цвет.

Где растет морошка? На севере, в средней полосе РФ, на Дальнем Востоке, в Белоруссии.Возле куста часто можно увидеть мох, бруснику, розмарин. Кусты часто встречаются на торфяниках, в заболоченных лесах, в мшистых, кустарниковых тундрах.

Растение отнесено к роду Rubus, семейству Pink. Его высота 30 сантиметров. Корневища ползучие, стебли тонкие.

Северные народы уважают морошку, ценят ее свойства. В древности ягоду называли болотным стражем, сейчас ее называют моховой смородиной, арктической малиной и северным апельсином.

В Киевской Руси считалось лакомством для царей — его подавали как в размоченном, так и в свежем виде. Из фруктов можно приготовить вкуснейший квас. В Скандинавии растение до сих пор имеет большую ценность, так как его целебные свойства помогают вылечить многие болезни. С древних времен плоды использовали при цинге, а листья — при чесотке и для лечения ран.

Фотогалерея





Правила посадки

Морошка растет на болотах.Но что, если сайт даже отдаленно на него не похож? Решение такое: просто выберите на участке место для выращивания ягод и вручную сделайте его переувлажненным.

  • Место, где будет ягода, должно быть хорошо освещено.
  • Рытье траншеи; его глубина должна составлять полметра.
  • Затем слоями выкладывают грунт, полиэтилен, снова грунт и снова полиэтилен. Верхний слой должен быть смешанным с торфом или субстратом, взятым непосредственно с естественного места произрастания морошки.
  • Затем следует хорошо полить ту часть участка, где будет расти ягода. Ежедневно контролировать уровень влажности.
  • Следует обратить внимание на уровень кислотности. Показатель должен быть равен 4,5 pH.
  • Морошка в естественных условиях имеет такого соседа, как микориза. Свойства гриба заключаются в том, что он снабжает корни растения питательными веществами. У него можно купить лекарство в цветочном магазине.

Морошка — болотная сепарация

Как ухаживать

  • Морошка привыкла к кислой почве, поэтому при поливе водой из колодца может появиться хлороз.Для профилактики болезни в почву вносят молотую серу — на 1 квадратный метр 30 грамм.
  • Чтобы ягода не заболела, можно воду для полива подкислить. В ведро добавляют 2 грамма уксусной или лимонной кислоты.
  • Поскольку растение небольшое, расстояние между кустами должно составлять 20 сантиметров. В этом случае необходимо учитывать разнообразие морошки.
  • Обрезка проводится только санитарно — избавляются от засохших и больных веток.
  • Весной вносят подкормку. В качестве удобрений используются минеральные растворы и органические продукты. Можно вносить навоз.
  • Периодически следует рыхлить почву и удалять сорняки (особенно в первый год).
  • Для защиты растения от вредителей и грибковых заболеваний его нужно весной обработать раствором бордосской жидкости.
  • Сбор урожая происходит после того, как плоды приобретают янтарный оттенок (см. Фото).
  • Вредители в кусте такие же, как и у малины, например, малиновый клещ.

Разведение

Морошку разводят разными способами.

  • Просто выкопайте кусты в лесу и пересадите их себе на участок. Подбор нужно производить строго — берутся растения с самыми сочными и вкусными ягодами (как они выглядят, вы можете увидеть на фото). Выбранный куст перекапывают комом земли и сразу помещают в горшок. Можно использовать бумажный горшок. Морошку прямо вместе с ней закапывают в землю на участке.
  • Другой вариант — черенки. Их разрезают на 12 сантиметров и помещают в питательный субстрат. Морошку сверху накрывают пленкой и обильно поливают.

Важно! Влажность почвы всегда должна быть на высоком уровне. Осенью пересаживают зрелые черенки. Но можно подождать еще один сезон, чтобы морошка лучше подготовилась к пересадке.

  • Выбирая такой вариант, как семена, следует быть готовым к тому, что свойства растения могут отличаться от оригинала, причем не в лучшую сторону.Посев семян идет осенью. В этом случае посадка проводится сразу после сбора урожая, иначе всхожесть резко упадет. Семена помещают в подготовленную почву или в ящики, заполненные субстратом.

Приобретенные семена подлежат стратификации, которой необходимо придерживаться по определенным правилам, о которых мы уже говорили. Температура должна быть от 3 до 7 градусов. Продолжительность — от 30 до 80 дней. Посадка проходит при температуре около 20 градусов в ящики, наполненные смесью песка и торфа (от 1 до 4).Весной растения переносят на постоянное место.

  • Вы можете приобрести сортовые импортные кусты. Но вопрос, выдержит ли морошка наши зимы, остается открытым.

Полезные свойства

Ягода обладает рядом уникальных свойств. Растение — медонос. Благодаря веществам, входящим в состав плодов и листьев, можно вылечить различные заболевания. Итак, листья обладают кровоостанавливающим действием.

В состав ягод входят:

  • Фитостерины
  • Органические кислоты
  • Жирные кислоты
  • Танины
  • Растительные стеролы
  • Целлюлоза
  • Антиоксиданты 1048 9
    50 только на вид
  • фото, но также обладает ранозаживляющими, иммуномодулирующими, жаропонижающими, общеукрепляющими, вяжущими, противомикробными свойствами.Прием фруктов оказывает антизинготический эффект.

    Применение морошки

    • В народной медицине морошку используют для изготовления лекарств. Его активно применяют при заболеваниях почек. Ягода обладает мочегонным действием. Из листьев делают ранозаживляющие препараты. Употребление фруктов эффективно укрепляет иммунную систему.
    • Ряд специалистов используют такие свойства ягоды, как способность бороться с гипертонией, атеросклерозом и расстройствами желудочно-кишечного тракта.Жители Сибири
    • едят фрукты в чистом виде для профилактики цинги, как потогонное средство от простуды и гриппа.
    • В косметологии используется масло семян растения. Он, находясь в масках и кремах, активно борется с пигментными пятнами и морщинами.
    • Свойства свежих плодов позволяют хранить их длительное время — до 5 месяцев. Чтобы продлить срок хранения, ягоды замачивают. Замоченная ягода сохраняет все полезные свойства. Настой растения активно применяют при кровотечениях, а отвар листьев и корней — как мочегонное средство.




    Полезные свойства морошки

    Представленное растение ценится во всем мире за уникальные лечебные свойства. Вы можете выращивать его на своем участке, но для этого придется как следует подготовить почву и ухаживать каждый день.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *