Орех миндаль польза и вред для организма человека: состав, полезные свойства, вред, суточная норма и противопоказания

9 полезных свойств миндаля для здоровья, а также противопоказания

Миндаль – это съедобные ядра семян одноимённого дерева. Являются одними из самых популярных орехов в мире. Они очень питательны и богаты ценными жирами, антиоксидантами, витаминами и минералами.

Учёные подтвердили ряд полезных свойств миндаля для организма. При регулярном употреблении он способен снизить риск развития многих распространённых заболеваний, укрепить кости и даже помочь снизить вес.

Содержание

Чем он полезен – 9 фактов

Рассмотрим подробнее 9 тезисов о пользе миндаля, которые имеют научное обоснование.

1. Обладает богатым составом

миндаль

В составе миндаля имеется масса питательных веществ:

Наименование компонента Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм)
белки 25 %
жиры 96 %
пищевые волокна 35 %
витамин B1 17 %
витамин B2 36 %
витамин B4 10 %
витамин B5 8 %
витамин B6 15 %
витамин B9 10 %
витамин E 164 %
витамин PP 31 %
калий 30 %
кальций 27 %
магний 59 %
фосфор 59 %
железо 23 %
кобальт 123 %
марганец 96 %
селен 5 %
хром 20 %
цинк 18 %

Несмотря на высокую калорийность (около 546 калорий на 100 грамм), усваивается лишь около 15% миндаля. Часть жиров не переваривается пищеварительными ферментами и выходит из организма в неизменённом виде.

Миндаль – ценный источник биологически активных веществ, необходимых для поддержания здоровья человека.

2. Обладает антиоксидантным эффектом

миндальСемена миндального дерева – богатые источники антиоксидантов. Главными из которых являются каротиноиды и стильбены.

Антиоксидантные вещества в основном сосредоточены в наружной, горькой на вкус шкурке, а не в самих ядрах.

Антиоксидантны предупреждают воздействие свободных радикалов на все клетки организма, которые могут привести к гибели или злокачественной трансформации последних. Также свободные радикалы повышают вероятность становления хронических заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, эндокринной и пищеварительной систем.

Высокий уровень антиоксидантов в рационе – главный способ профилактики рака.

Особая роль отводится витамину E, которым изобилует миндаль. Доказано (1, 2, 3), что витамин E не только поддерживает целостность мембран клеток, но и защищает организм человека от ишемической болезни сердца, болезни Альцгеймера, возрастного снижения когнитивных функций.

Отдельные исследования зафиксировали снижение риска смертности у курящих мужчин, в рационе которых присутствует достаточный объём витамина E.

Миндаль богат антиоксидантами (особенно витамином E), что позволяет ему действовать в качестве онкопротектора и защищать организм от ряда хронических заболеваний.

3. Снижает уровень сахара в крови

миндальМиндаль содержит небольшое количество углеводов, но богат ценными жирами, белками, магнием и пищевыми волокнами, играющими достаточно важную роль в регуляции уровня сахара в крови.

Эксперты из Мексики установили, что достаточный уровень магния в рационе позволяет снизить концентрацию глюкозы в крови и нормализовать выработку инсулина.

Положительные данные продемонстрировали и исследования на людях, не страдающих заболеваниями гликемического профиля. У них отмечалось повышение чувствительности инсулиновых рецепторов периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину при употреблении миндаля.

Учёные рекомендуют в обязательном порядке включать в меню миндаль или иные продукты, богатые магнием. Подобная диета способна снизить риск развития сахарного диабета II типа или улучшить течение данной патологии.

Миндаль эффективно снижает уровень сахара в крови и может использоваться для профилактики сахарного диабета II типа.

4. Снижает артериальное давление

миндаль

Миндаль богат рядом веществ, уменьшающих артериальное давление.

Основное лечебное свойство оказывает магний.

Установлено, что недостаток магния в диете провоцирует развитие гипертонии (при исключении иных факторов риска).

Восполнение дефицита магния вызывает снижение систолического и диастолического артериального давления. При этом, эффект выражен как у здоровых, так и у больных гипертонической болезнью людей, а также в равной степени у мужчин и женщин.

Пищевые волокна, антиоксиданты, калий и марганец в составе ореха также снижают уровень артериального давления. Хотя их действие выражено в меньшей степени.

Миндаль рекомендуется включать в диету лиц, страдающих гипертонической болезнью или имеющих повышенную предрасположенность к развитию этого заболевания.

Миндаль, преимущественно за счёт наличия магния в составе, способен существенно снизить уровень артериального давления.

5. Уменьшает уровень холестерина

миндальВысокий уровень общего холестерина в крови (особенно его атерогенных фракций – ЛПНП и ТАГ) – ведущий фактор риска формирования атеросклеротических бляшек на стенках артерий и развития таких заболеваний, как: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, хроническая ишемия мозга и др.

Исследования показывают, что замена 20% рациона на миндаль на протяжении 16 недель приводит к выраженному снижению концентрации ЛПНП в крови на 0,34 ммоль/л, а общего холестерина – на 0,7 ммоль/л.

При этом, как утверждают учёные, орех не снижает уровень «полезного» холестерина – ЛПВП и не изменяется функциональную активность печени.

Отдельно следует отметить, что миндаль, за счёт обилия в составе витамина E и прочих антиоксидантов, предупреждает окисление холестерина и повышает устойчивость эндотелия сосудов к его внедрению. Как итог – создаётся дополнительная защита от внедрения кристаллов холестерина.

Миндаль способен снизить уровень холестерина в крови и защитить от него стенки артерий.

6. Помогает похудеть

миндаль

Имеются убедительные научные данные, что миндаль способен ускорить обмен веществ в целом (при регулярном включении в диету).

Эксперты доказали, что добавление небольших количеств миндаля (84 грамма) в рацион приводит к ускорению снижения массы тела на 62%.

Орех имеет в составе мало углеводов, но богат клетчаткой и белками, играющими важную роль в развитии чувства сытости.

Попадание данных веществ в желудок вызывает его механическое растяжение и, посредством нейрогуморальных и рефлекторных механизмов, угнетение центров голода на уровне головного мозга. В результате снижается тяга к еде на протяжении ближайших нескольких часов.

Систематическое употребление семян миндаля способствует похудению и поддержанию веса тела.

7. Борется с раком

миндальМиндаль – это уникальное растение, содержащее в себе массу антиоксидантных и противовоспалительных веществ.

Регулярное употребление орехов позволяет существенно снизить вероятность злокачественного перерождения клеток любого органа, а также ограничить рост раковых опухолей и их распространение по организму.

На сегодняшний день доказана (1, 2, 3) прямая эффективность миндаля в отношении онкологии следующих органов:

  • простаты у мужчин;
  • молочных желез;
  • ободочной кишки;
  • прямой кишки.

Миндаль богат биологически активными веществами, предупреждающими развитие опухолей в организме.

8. Поддерживает прочность костей

миндальВ составе сырого миндаля присутствуют кальций, магний, марганец, медь, цинк, белки с незаменимыми аминокислотами и витамин K.

Учёные из Италии утверждают, что адекватный уровень описанных веществ в рационе – залог поддержания минеральной прочности костных тканей.

Особенно полезен миндаль пожилым людям, а также женщинам после менопаузы, когда наблюдается возрастное снижение плотности костей (остеопороз), в несколько раз возрастает риск переломов.

Добавление миндаля в рацион позволяет улучшить здоровье опорно-двигательного аппарата и предупредить переломы костей.

9. Улучшает здоровье головного мозга

миндальМиндаль богат витамином E. Это вещество, в сочетании с другими антиоксидантами, предупреждает развитие нейродегенеративных заболеваний (болезни Альцгеймера, Пика, Паркинсона).

Согласно данным исследований, миндаль улучшает память, концентрацию внимания и активность мышления.

Его регулярное употребление также позволяет уменьшить или полностью устранить симптоматику депрессивных расстройств.

Свежий миндаль рекомендован лицам пожилого возраста для предупреждения возрастного снижения когнитивной сферы и нейродегенеративных заболеваний.

Миндаль, за счёт наличия в составе витамина E и иных антиоксидантов, может применяться для улучшения работы мозга и профилактики нейродегенеративных болезней.

Вред и противопоказания

миндальМиндаль имеет противопоказания и, в ряде случаев, может причинить вред здоровью. К числу наиболее распространённых побочных эффектов относят:

  1. Диспепсические расстройства. Орех изобилует белками и клетчаткой, которые, при приёме в чрезвычайно высоких объёмах, могут привести к дезорганизации работы мускулатуры стенки кишечника и активации процессов гниения и брожения. В результате могут иметь место: тошнота и рвота, вздутие и боли в животе, диарея.
  2. Аллергические реакции. Обусловлены сенсибилизацией организма к белкам миндаля. Проявляются по-разному: от банальной крапивницы до тяжёлого анафилактического шока или ангионевротического отёка. При наличии аллергии в анамнезе продукт противопоказан.

Отдельно следует отметить, что миндаль можно употреблять в течении беременности. Ни одно из исследований не смогло обнаружить вредного воздействия ореха на состояние организма матери, плода или ребёнка в первые годы жизни.

Рекомендуется с осторожностью подходить к приёму миндаля ввиду наличия противопоказаний и опасности развития вредных эффектов.

Советы по приёму

миндаль

Рекомендуемая суточная норма для сырого или жареного миндаля:

  • для взрослых – от 35 до 70 граммов в сутки;
  • для беременных женщин и детей – 25-35 граммов.

Миндаль предпочтительно употреблять в свежем (сыром) виде.

Любая термическая обработка (например, обжаривание) улучшает органолептические показатели (вкус и аромат), но снижает концентрацию биологически активных веществ в составе.

Также следует отказаться от длительного высушивания или замачивания миндаля в воде. Подобные практики приводят к потере более 70% минералов и антиоксидантов.

От солёного или сладкого миндаля также следует отказаться.

Не рекомендуется употреблять ядра в вечернее время суток (перед сном). Это может вызвать проблемы с отходом ко сну (ввиду перегрузки пищеварительной системы).

Также не следует кушать миндаль натощак. Предпочтительное время приёма – на завтрак, обед, полдник или в качестве перекуса.

Миндаль хорошо сочетается с мёдом, сухофруктами, а также с другими орехами: грецкими, кешью, фундуком, арахисом, пеканами.

Грамотный подход к употреблению позволит раскрыть весь биологического потенциала ореха и снизить риск побочных эффектов.

Средства на его основе

Существует много средств на основе миндаля. Каждое из них обладает уникальным набором заявленных целебных свойств, а некоторые даже имеют научное обоснование. Рассмотрим подробнее некоторые их них.

  1. Миндальное масло. Богато ценными жирами и витаминами, принимается внутрь в качестве средства для борьбы с запорами и повышения потенции.
  2. Эфирное масло. Используется для повышения умственной и физической работоспособности, борьбы с усталостью и облегчения заболеваний суставов.
  3. Орехово-медовая смесь. Сочетания миндаля и мёда эффектно в целях укрепления иммунитета, стимуляции потенции и снижения уровня холестерина в крови. Потребуется очистить 200 граммов миндаля от кожуры, добавить 350-400 граммов мёда и ¼ ч. л. красного сушёного перца. Всё смешать. Приготовленную смесь рекомендуется принимать в утренние часы, после завтрака (по 1-2 ч. л.).
  4. Настойка. Настойка на миндале эффективна в целях профилактики атеросклероза, гипертонии и сахарного диабета II типа. Для приготовления следует тщательно очистить ядра 150 граммов миндаля от скорлупы (створок). Залить 1 000 мл водки. Перелить смесь в стеклянный сосуд, плотно закрыть крышкой. Хранить в тёмном прохладном месте от 40 до 45 суток. Принимать по 1 ст. л. 2 раза в день (на завтрак и обед).

Заключение

  1. Таким образом, миндаль содержит ценные белки и жиры, витамины, минералы и антиоксиданты, которые комплексно воздействуют на организм, улучшая здоровье.
  2. Он способен снизить риск развития ведущих сердечно-сосудистых расстройств и сахарного диабета II типа, обеспечить надёжную профилактику рака, укрепить опорно-двигательный аппарат и помочь похудеть.
  3. При регулярном употреблении реже отмечаются нейродегенеративные заболевания и нарушения когнитивной сферы.
«Какими полезными свойствами обладает миндаль?» – Яндекс.Кью

Полезные свойства миндаля

Миндаль – это богатый источник растительного белка. Вегетарианцы и люди, вынужденные отказаться от потребления мяса и молочных продуктов по медицинским показаниям, могут использовать плоды этого растения для восполнения запасов белковых соединений в организме.

В народной медицине ядра миндальных орехов используют как общеукрепляющее средство.

Миндаль – это богатый источник антиоксидантов. Ежедневное потребление в пищу миндальных орехов предотвращает слишком раннее старение клеток, защищает их от повреждения свободными радикалами, минимизирует риск развития доброкачественных и злокачественных опухолевых новообразований.

Соединения, присутствующие в составе миндаля, способствуют удалению песка из тканей почек. Плоды этого растения и блюда, приготовленные на их основе, рекомендованы людям, страдающим почечнокаменной болезнью.

Миндаль и блюда на его основе обладают желчегонными свойствами.

Вещества, присутствующие в составе ядер миндаля, положительно действуют на работу селезенки и печени.

Водный настой, приготовленный на основе миндального жмыха, используют в качестве успокаивающего и обезболивающего средства при болях в области желудка или кишечника.

В составе миндаля присутствуют вещества, оказывающие положительное воздействие на функционирование системы кроветворения. Поэтому лицам, страдающим от малокровия, рекомендуют съедать по нескольку плодов этого растения всякий раз после приема пищи.

Миндаль – это природный анальгетик.

В составе миндальных ядер присутствуют соединения, обладающие противосудорожными свойствами.

Миндаль является эффективнейшим средством борьбы с заболеваниями, развивающимися на фоне высокой кислотности желудочного сока. Для лечения патологий, относящихся к указанной группе, миндальные орехи принимают по следующей схеме: первые 3 дня – по 10 ядер каждый раз перед приемом пищи, последующие 7 дней – по 20 ядер утром на пустой желудок.

Ежедневное потребление миндаля и блюд, приготовленных на его основе, помогает повысить мозговую активность, улучшить память, повысить концентрацию внимания.

Миндальное молоко – это эффективное средство борьбы с изжогой, воспалительными заболеваниями ЖКТ и другими нарушениями в работе пищеварительной системы.

Соединения, присутствующие в составе миндаля, создают условия для ускоренного выведения из организма токсинов и иных вредных веществ.

Регулярное потребление миндаля (по 2-3 ядра в сутки) способствует повышению потенции у мужчин, улучшению состава спермы и процессов ее выработки.

Вещества, присутствующие в составе миндаля, обладают успокаивающими свойствами и помогают снизить негативное влияние стрессов на организм. Регулярное потребление плодов данного растения помогает справиться с бессонницей и другими сомнологическими нарушениями.

Ядра миндаля являются природным средством, возбуждающим аппетит.

Вещества, присутствующие в составе миндаля, ускоряют регенеративные процессы и помогают ускорить процессы восстановления организма после перенесенных хирургических вмешательств.

Крем, изготовленный на основе миндаля, является эффективным средством от растяжек и помогает женщинам форсировать процессы восстановления после беременности и родов.

Вещества, присутствующие в составе миндаля, благотворно влияют на состояние кожных покровов (способствуют повышению их эластичности и упругости, улучшают их оттенок) и волос (придают им шелковистость и здоровый блеск).

По мнению народных целителей, миндаль является эффективным средством от облысения у мужчин. Свежие миндальные ядра кладут в ступку, заливают молоком и растирают вплоть до получения густой однородной массы. Смесь ежедневно втирают в пораженные участки.

Миндаль польза ореха, состав, как правильно употреблять

Миндаль любят во все мире за нежный вкус и целебные свойства. Польза миндаля привлекает внимание медиков и адептов здорового питания. Его плоды – настоящая сокровищница биологически активных соединений.

Латинское название ореха Amygdalus перекликается с именем финикийской богини красоты Амигдалы. У древних греков растение считалось священным. Его называли деревом Феллиды.

Мифы рассказывают о прекрасной царевне, которая повесилась, не выдержав разлуки с любимым. Феллида превратилась в безжизненное дерево. Когда ее жених вернулся, то обнял ствол, и на ветках распустились цветы.

Вот такая печальная история… Но мы грустить не будем, а поговорим о полезнейших плодах. Они понравятся любому, кто подходит к питанию разумно и осознанно.

Миндаль – как растет, как его собирают?

То, что мы считаем орехом, – ядра семян. Миндаль – это плодовая косточка одноименного растения. Орехом его называют за вкус и внешнее сходство.

Родина культуры – Ближний Восток и Южная Азия. Оттуда она распространилась по берегам Средиземного моря, странам Африки, Европы и Америки. Растение любит теплый климат, легкие слабощелочные почвы. Суровые зимы переносит плохо.

Срок плодоношения ограничен. После 25 лет производительность снижается. При хорошей агротехнике с гектара получают до 4 тонн урожая. По многим показателям миндаль опережает популярный в наших краях грецкий орех.

С единичных деревьев плоды собирают вручную. Их сбивают длинной палкой. Орехи падают на заранее подготовленную подстилку. После просушки их освобождают от кожуры вручную или в специальной машине.

При выращивании в промышленных объемах используют уборочные машины. Они обхватывают ствол и сотрясают его. Орехи отрываются от плодоножек и падают в специальный зонтик.

Пальметтные сады позволяют собирать урожай переоборудованными виноградоуборочными комбайнами. Продукцию очищают от околоплодников, калибруют, досушивают. После этого происходит механизированное извлечение ядер.

Миндаль орехи – как растут?

Плоды вызревают на деревьях или пышных кустарниках высотой до 5 м. В дикой природе они заселяют склоны гор, оврагов. Их вполне устраивает бедная почва, степи, каменистые откосы.

Часто встречаются группы из нескольких деревьев, расположенных в пяти-шести метрах друг от друга. Срок жизни – 130 лет.

У нас миндаль растет на юге Краснодарского края, в Крыму и Закавказье. Зимостойкие сорта выдерживают заморозки до минус 30 градусов. В Центральной России миндаль выращивают как декоративную культуру.

Первые саженцы на черноморское побережье привезли древние греки. Растение любит каменистые склоны, но прекрасно чувствует себя вдоль крымских дорог и на улицах Севастополя. Дикие экземпляры встречаются во многих местах Крыма. Они хорошо переносят засуху.

На трассе Симферополь – Евпатория я впервые увидела, как растет миндаль. Не удержалась и набрала полные карманы орехов 😉

Цветет миндаль одновременно с алычой. Это происходит с февраля по март, когда листья еще не распустились. В это время на юге России бывают заморозки. Они губительны для урожая.

Красивые розовые цветки похожи на абрикосовые или сливовые. Ничего удивительного, ведь Миндаль обыкновенный относится к роду Сливы.

Плод поспевает к середине лета. Это слегка приплюснутая продолговатая однокостянка с несъедобным околоплодником. Сухая кожура легко отделяется. С куста собирают до 15 кг плодов (очищенных).

Внутри находится косточка массой около 3 грамм, похожая на персиковую. Длина – 2-3 см. Под прочной скорлупой прячется вкусное семя, приплюснутое с боков и заостренное с одного конца.

Крупнейший мировой производитель орехов – США. За ним идут Испания, Италия, Иран, Марокко.

Применение

Существует две разновидности:

— Миндаль сладкий (культивируемый).

— Миндаль горький (дикорастущий).

Последний вариант несъедобен. Его ядра содержат амигдалин – цианогенный гликозид. В организме он образует ядовитые соединения.

Сладкий миндаль специально выращивают на плантациях. Он богат витаминами, клетчаткой, минералами. Продукт полезен высоким содержанием белка. Его едят как закуску в сыром или жареном виде. Орехи добавляют в сладкие и соленые блюда, используют как добавку к кондитерским изделиям.

Ядра используют в фармацевтике и парфюмерии. Из них получают два вида масла – эфирное и растительное. Из скорлупы делают активированный уголь, перемалывают и добавляют в скрабы. Ее применяют при производстве ликеров. Добавка ароматизирует, улучшает вкус напитков.

Состав и пищевая ценность

Любые орехи – высококалорийный продукт. Миндаль не исключение. Стограммовая порция обеспечивает 609 килокалорий. Это меньше, чем содержит бразильский орех или пекан, но составляет 39,7 % дневной нормы.

НаименованиеКоличество в 100 г, г% нормы
Белки18,620,22
Жиры53,778,97
Углеводы13,922
Пищевые волокна735

Польза миндаля объясняется его богатым составом. Это один из лучших растительных источников белка. Он легко усваивается и содержится почти в таком же количестве, что и в постном мясе.

Кроме того, в ядрышках высокий процент мононенасыщенных жиров, важных для человека.

НаименованиеМасса, мг% дневной потребности
B10,2515,7
B20,6536,1
B452,110,4
B50,48
B60,315
B9410
E24,6164
Биотин0,448,8
PP6,231

Как видим, лидирует рибофлавин. Витамин B2 необходим для работы всех систем организма. Он замедляет старение, участвует в окислительно-восстановительных процессах.

Пиридоксин регулирует процессы возбуждения и торможения, поддерживает иммунный ответ. Он улучшает состояние эпидермиса, успокаивает, лечит бессонницу.

Токоферол называют витамином молодости. Мощный антиоксидант нейтрализует действие активных форм кислорода, восстанавливает и омолаживает клетки.

ЭлементМасса, мг% суточной нормы
Калий74829,9
Кальций27327,3
Кремний50166,7
Магний23458,5
Сера17817,8
Фосфор47,359,1
Железо4,223,3
Кобальт1,23123
Марганец1,9296
Медь1414
Молибден2,9742,4
Селен0,254,5
Цинк2,1217,7

Первое, что бросается в глаза, – высокое содержание K и Mg. Их здесь примерно в 4 раза больше, чем в таблетке моего любимого панангина. Элементы незаменимы для нормальной работы сердца, но суточную потребность одними орешками не покрыть.

В зернах много кремния. Он стимулирует синтез коллагена – основы соединительной ткани организма. Белок обеспечивает эластичность кожи, прочность костей, хрящевой ткани, сухожилий.

Миндаль орех – польза и вред для здоровья

Горстка ядер вполне сойдет за перекус на работе. Входящие в них активные вещества благотворно влияют на работу всех органов и систем. Миндаль оказывает следующее действие:

  • омолаживает,
  • оказывает легкое мочегонное и желчегонное действие,
  • укрепляет защитные силы,
  • снимает тревожность,
  • улучшает структуру волос,
  • укрепляет ногти,
  • снижает риск инфарктов.

Продукт помогает восстановиться после заболеваний. Он снимает усталость, дарит силы, снижает утомляемость. А еще его рекомендуют при мигренях.

Поддерживает здоровье зубов

Миндаль – источник кальция, фосфора, фтора, магния. Минералы необходимы для формирования костной ткани. Они предотвращают возникновение кариеса, уменьшают риск переломов, предотвращают развитие остеопороза.

Стимулирует пищеварение

Продукт содержит пребиотические компоненты, которые способствуют детоксикации, активизирует выработку пищеварительных ферментов.

В 2014 году специалисты Института Пищевых наук и технологий (университет Фучжоу, КНР) изучили влияние миндаля на рост кишечных бактерий. На протяжении 6 недель добровольцы съедали по 58 г ядрышек. Анализы показали увеличение популяции Bifidobacterium и Lactobacillus.

Эти бактерии противодействуют болезнетворным микроорганизмам, защищают внутреннюю среду кишечника, укрепляют иммунитет.

Помогает сбросить лишние килограммы

Австралийские ученые (Университет Южной Австралии, Аделаида) провели исследование на добровольцах. Калорийный миндаль неожиданно оказался эффективным для похудения. Он снижал чувство голода и тягу к вечерним перекусам. В результате испытуемые легче сбрасывали вес.

Поддерживает работу мозга

Миндаль считается одним из важнейших продуктов для улучшения мозговой деятельности. Он содержит рибофлавин и L-карнитин. Это два ключевых соединения, снижающих вероятность возрастных дисфункций.

В пакистанском Университете Карачи медики провели серию опытов на крысах. Они установили, что поедание миндаля улучшает память.

При регулярном употреблении человек становится спокойнее. У него улучшается сон, повышается стрессоустойчивость. Врачи рекомендуют студентам и школьникам съедать по несколько штучек ежедневно. Это поможет справиться с повышенными умственными нагрузками во время сессий и экзаменов.

Помогает сердцу и сосудам

Если вы в группе риска по сердечно-сосудистым заболеваниям, нажимайте на миндаль. Он содержит две важнейших группы веществ – антиоксиданты и мононенасыщенные жирные кислоты. Это важнейшие помощники для правильной работы «мотора».

Миндаль – источник ценных соединений, которые уменьшают воспаление, улучшают состояние артерий. Он включает важнейшие компоненты:

  • аргинин,
  • магний,
  • калий,
  • медь,
  • марганец.

Корейские медики из Университета Санджи обнаружили, что ежедневная добавка миндаля снижает общий уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) без изменения показателей «хорошего» холестерина ЛПВП.

А сотрудники университета Тафтса (США) выяснили: употребление ореха защищает от инсультов, придает сосудам эластичность.

Народная медицина

Миндаль был популярен у древних египтян. Его всегда ценили в Индии, Китае, Турции. Указания на целебные свойства ореха можно найти в Аюрведе и традиционной китайской медицине.

Древнеиндийские целители считали, что миндаль увеличивает умственные способности, дарит здоровье, долголетие. В аюрведических текстах имеется указание на успокаивающее и согревающее действие продукта.

Традиционная практика включает массаж с подогретым миндальным маслом. Втирание в кожу улучшает кровообращение и расслабляет. Считается, что процедура поддерживает все «семь дхату» (тканей), особенно, «шакура дхату» – репродуктивные органы.

Маслом миндального ореха лечат простуды и осложнения. Оно помогает избавиться от стоматита, улучшает пищеварение.

Миндаль считается важной частью популярной средиземноморской диеты. Его назначают при анемии, диабете, нарушениях сердечного ритма. Продукт улучшает самочувствие, положительно влияет на волосы, ногти.

Какой может быть вред?

Частое употребление может привести к набору веса или проблемам с пищеварением. Рекомендуемая порция – небольшая горсть или четверть стакана. Это примерно 20 штучек.

Орехи – распространенная причина пищевой аллергии. Будьте осторожны, если у вас склонность к нежелательным реакциям. При появлении сыпи, отеков или затрудненного дыхания немедленно обратитесь к врачу.

Не давайте орех детям до 3 лет. Не ешьте его при обострении желудочно-кишечных заболеваний. Избегайте переедания. Продукт может вызвать прибавку в весе или передозировку витамина E. При ожирении ограничьтесь несколькими штучками в день. Злоупотребление приводит к головокружению, тахикардии, поносу, рвоте.

Польза миндаля для женского организма

Особую ценность миндаль представляет для женского здоровья. В нем большая доза витамина E, который предотвращает старение, улучшает питание клеток, стимулирует их регенерацию. Это мощный защитник красоты и молодости.

Токоферол необходим для сбалансированной работы репродуктивной системы. Он регулирует цикл, участвует в синтезе гормонов, защищает от вирусов и инфекций. Соединение необходимо беременным и кормящим.

Миндаль эффективно противодействует анемии, полностью обеспечивает организм кобальтом. Этот элемент выполняет в организме важные функции:

  • активизирует выработку эритроцитов,
  • стимулирует рост костной ткани,
  • участвует в синтезе ДНК,
  • улучшает работу щитовидной железы,
  • повышает иммунитет,
  • нормализует обмен веществ.

Миндаль полезен при климаксе, гипотиреозе. В нем много незаменимых аминокислот, которые не образуются в организме и должны поступать с пищей.

Сохраняет молодость

Миндаль – кладовая токоферола и других антиоксидантов. В нем высокая концентрация флавоноидов:

  • кахетина,
  • кверцетина,
  • кемпферола,
  • эпикахетина,
  • изорамнетина.

Органические соединения питают кожу, борются с ее повреждением, уменьшают признаки старения. А полезные жиры увлажняют и заживляют ранки.

Вот рецепт омолаживающей маски. Она разглаживает морщинки, питает, увлажняет.

Ингредиенты:

  • Столовая ложка миндальных орешков.
  • Столько же кефира.

Что делать:

  1. Измельчите сырьё в блендере до порошкообразной консистенции.
  2. Разбавьте кефиром до состояния кашицы.
  3. Нанесите на лицо, избегая области вокруг глаз.
  4. Держите 15 минут.
  5. Смойте.

Для придания коже упругости заправляйте миндальный порошок фруктовыми соками или кашицей из авокадо. Процедура улучшает цвет лица, выравнивает тон и успокаивает раздражения.

Миндаль: как правильно употреблять?

Сочетайте орех с болгарским перцем, брокколи, апельсинами, минеолой. В этих продуктах высокое содержание аскорбинки, витамина A, селена.

Обязательно мойте ядра перед употреблением. Я беру на рынке. Там их продают на развес, поэтому я слегка обжариваю на сухой сковороде или обдаю кипятком.

Никогда не ешьте незрелый миндаль. В зеленых плодах содержатся вредные вещества. Они могут вызвать отравление.

Миндаль: как правильно есть, чтобы получить максимальную пользу?

Сладкий миндаль – ингредиент многих блюд средиземноморской и азиатской кухни. Итальянцы делают из него марципан, добавляют к мясу. Индусы кладут в салаты, кексы, хлеб, смузи.

Предварительное замачивание повышает процент активных веществ. Процедура нейтрализует компоненты, замедляющие действие полезных нутриентов. Структура ядер становится нежнее, они легче усваиваются. Залейте зерна холодной водой на 6-12 часов, а затем хорошенько промойте.

Коричневую пленку я не снимаю. Если хотите ее убрать, обдайте кипятком. Оболочка размягчится, и ее легко будет снять.

Не забываем, что наибольшую пользу дает разнообразное питание. Орехи не исключение. Чередуйте миндаль с грецким и бразильским орехом, кешью и другими. Добавляйте в закуски, салаты, выпечку.

Поищите в продаже миндальную муку. Безглютеновый продукт понравится тем, кто страдает целиакией. На ней получаются вкусные коржики и красивое печенье. Если не найдете, не беда. Ее легко сделать самостоятельно. Для этого потребуется блендер или кофемолка.

Миндальный кекс – рецепт

Предлагаю попробовать оригинальный десерт, невероятно нежный и безумно вкусный. Сделать его несложно. Справится даже новичок.

Я использую мультиварку. Уже забыла, когда пекла в духовке. Программа длится всего 45 минут. Основное время уйдет на смешивание компонентов, а потом   остается дождаться «бипов».

Вам потребуется:

  • 0,5 пачки сливочного масла,
  • 50 г сахара (не люблю слишком сладкое),
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 3 яйца,
  • 85 г миндальной муки,
  • 4 ст. л. пшеничной,
  • 35 г кефира,
  • 100 г изюма,
  • сода или разрыхлитель,
  • кунжут для посыпки.

 Приготовление:

  1. Взбейте муку с яйцами, размягченным маслом, солью и сахаром.
  2. Измельчите орехи.
  3. Изюм переберите, промойте.
  4. Соедините все ингредиенты.
  5. Тщательно перемешайте. У вас должно получиться нежное пластичное тесто.
  6. Смажьте чашу.
  7. Переложите смесь.
  8. Верх разровняйте, посыпьте кунжутом.
  9. Запустите программу «Выпечка».
  10. Дождитесь звукового сигнала.
  11. Откройте крышку, слегка остудите и переложите на блюдо.

Зубочисткой сделайте проколы (чем больше, тем лучше) и полейте лимонным сиропом. Для приготовления сок половинки лимона смешайте с 3 ложками сахарной пудры.

При желании кекс можно улучшить – сделать полностью безглютеновым. Замените пшеничную муку на кукурузную. В этом случае советую дополнить состав цедрой лимона и ванилином.

Как выбрать и сохранить?

Только свежий продукт принесет пользу. Любая погрешность может отрицательно сказаться на самочувствии. Определяйте качество по следующим признакам:

  • Ядра должны быть сухими и твердыми.
  • Выраженный запах отсутствует.
  • Семена целые, без повреждений.
  • Поверхность гладкая.
  • Окрас равномерный, без пятен и вкраплений.
  • Цвет оболочки – коричневый, серединка – светлая.
  • На поверхности отсутствуют признаки плесени, вредителей.

Не советую покупать обжаренные зерна. Их обычно пропитывают различными составами для лучшей сохранности. При высоких температурах некоторые полезные соединения разрушаются.

Не берите соленые или покрытые сахаром орешки. В идеале, покупайте неочищенные. Чем меньше обработки – тем лучше.

У многих народов сохранились предания об орешке, приносящем удачу и благополучие. Это неудивительно, ведь в нем так много пользы! Миндаль – один из самых ценных пищевых продуктов: натуральный, питательный, целебный. Я решила чаще покупать его. Ведь польза подтверждена научно, а доступен он в любое время года!

чем полезен, польза, миндального молока, для, организма, состав, вред, как есть, женщин, пищевая ценность, как сделать миндальное молоко

Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня мы вновь вернемся к орехам и поговорим про невероятно полезные свойства миндаля для организма человека. А еще в конце вас ждет рецепт как  делать миндальное  молоко  в домашних условиях.

Необычное растение

В конце зимы, когда все лиственные деревья ещё совсем голые, миндальное дерево уже украшено очаровательными розовыми и белыми цветами, предвосхищая скорый приход весны. Хотя миндаль считается орехом, на самом деле его съедобная часть – это семя плода. О пользе миндаля было известно с незапамятных времён. Питательные и лечебные полезные свойства миндаля делают его уникальным продуктом, подобно дереву, на котором он растёт.

Состав и полезные свойства миндаля

Пищевая ценность миндаля

Белки. Содержание белка в миндале составляет 20 г на 100 г продукта. Причём, эти белки легко усваиваются и содержат полный набор аминокислот.

Среди растительных продуктов только соевый белок превосходит по качеству белок миндального ореха.

Жиры составляют более половины веса миндаля. Эти жиры делятся на мононенасыщенные (34%) и полиненасыщенные (11%) жирные кислоты. К слову, среди них  присутствует линолевая кислота. Она очень важна для нервной системы и незаменима для развития мозга, особенно у детей.

Углеводы. Миндальный орех содержит очень мало углеводов. Поэтому хорошо сочетать этот продукт со сладкими сухофруктами, инжиром и изюмом.

Стоит отметить, что миндаль высококалорийный продукт 609 ккал/100 грамм. Например, по калорийности он сравним с консервой печени трески. Поэтому желающим похудеть не нужно им увлекаться. И обязательно нужно заниматься физически.

Витаминный и минеральный состав миндаля

Миндаль содержит приличное количество витаминов группы В (В1, В2, В3, В6, В9), а также — полезные свойства миндаля, картинкивитамин Е, который знаменит  своими мощными антиоксидантными и нейропротекторными свойствами. Витамины группы В более всего оказывают влияние на здоровую работу мозга и нервной системы, полезны для работы желудка и кишечника.

Например, дефицит  витамина В1 приводит к раздражительности и депрессии, а недостаток витамина В6 вызывает снижение аппетита, бессонницу, утомляемость и нервозность. Таким образом, мы видим, что нехватка витаминов группы В прежде всего бьёт по нервной системе.

Как известно, сахар, кофе и алкоголь уничтожают витамины группы В, в то время, как миндаль является отличным их поставщиком.

Миндаль – один из самых богатых кальцием и фосфором продуктов растительного происхождения. Содержание кальция в миндале составляет 247 мг на 100 г продукта. Таким образом, мы видим, что всего 100 г миндальных орехов обеспечивают четверть суточной нормы потребления кальция для взрослого человека.

Примечателен тот факт, что содержание кальция в миндале намного выше, чем в молоке. Усваивается он также намного лучше, чем кальций из молока.

Но особенную ценность этому продукту придаёт не столько количество минералов, сколько их соотношение. Кальций, фосфор и магний должны присутствовать в крови человека в правильном соотношении. Следовательно, чем ближе состав продукта к этому балансу, тем лучше для организма. Так как он получает 3 в 1 с максимальным эффектом усвоения. И одним из таких продуктов безусловно является миндальный орех.

Так как в миндальных орехах эти 3 важнейших минерала, магний, кальций и фосфор, находятся в оптимальном соотношении.

Так же как и прочие орехи, миндаль богат марганцем, цинком, медью  – микроэлементами, которые осуществляют важнейшие функции организма.

Польза миндаля для организма человека

Как мы уже с вами убедились, полезные свойства миндаля выражаются в его чудесном составе и хорошей усвояемости. В итоге миндаль относят к одним из самых полезных и ценных орехов. Особенно рекомендовано употребление миндального ореха в следующих случаях:

Для нервной системы

Расстройство нервной системы, депрессия, стресс, большая физическая и умственная нагрузка. Правильное соотношение ионов кальция, фосфора, магния и калия предотвращает нервную раздражительность, поддерживает мышечный тонус.

Оптимальный баланс этих минералов в миндале делает этот продукт идеальным для поддержания нервной системы в хорошем состоянии.

Стимуляции умственной деятельности

Тот факт, что этот продукт богат фосфором и линолевой кислотой, означает, что миндаль способствует выработке фосфолипидов.

Именно эти вещества необходимы для укрепления клеточных оболочек нейронов, клеток головного мозга.

Вследствие этого миндаль благотворно сказывается на работе участков мозга, отвечающих за память. Этим объясняется польза миндаля как для детей, так и для пожилых людей.

Таким образом, регулярное употребление миндальных орехов (15-20 орехов в день) помогает улучшить интеллектуальную деятельность и психическую стабильность, защищает нейроны мозга, помогает преодолеть депрессию, стресс и переутомление, тонизирует мышцы.

При интенсивных физических нагрузках

Кроме того, миндаль – очень подходящая пища для спортсменов и тех, кто занят тяжёлым физическим трудом, так как обеспечивает приток энергии и нисколько не вредит здоровью.

Сердечно-сосудистые заболевания и артериосклероз

Чем полезен миндаль для организма, так это своей способностью защищать наши сосуды и оказывать целительное влияние на сердце.

Миндаль является одним из лучших природных источников витамина Е – мощного антиоксиданта, который препятствует формированию артериосклерозных бляшек.

Кроме того, людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, следует помнить, что кальций, содержащийся в миндале, регулирует артериальное давление и контролирует каждый удар сердца. Витамин Е наряду с высоким содержание кальция в миндале оказывает целебное влияние на сердечно-сосудистую систему.

В последних исследованиях на подопытных животных было обнаружено, что потребление токотриенола (разновидности витамина Е) после инсульта восполняет нанесённый ущерб мозгу и защищает нейроны от гибели при недостатке кислорода.

Кроме того, миндаль является хорошим поставщиком магния. Чем лучше организм обеспечивается магнием, тем меньше риск возникновения сосудистых заболеваний и инфаркта миокарда

Болезни суставов

Миндальный орех содержит большое количество минералов, формирующих скелет. Кроме этого, миндаль способствует сохранению кальция. В то время как мясные продукты провоцируют потери кальция через мочу.

Следовательно, миндаль должен быть неотъемлемой частью рациона людей, страдающих от остеопороза, деминерализации костей и других заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Высокий уровень холестерина

Последние исследования доказали, что вопреки мнению многих людей, миндальный орех нисколько не повышает уровень холестерина в крови. Наоборот, он его понижает. Это же справедливо и в отношении грецких орехов. Это происходит, благодаря сбалансированному составу жирных кислот в миндале и наличию витамина Е.

Диабет

Диабетики отлично переносят миндаль вследствие низкого содержания углеводов и высокого качества его белков.

Польза миндаля для женщин

Женщинам в зрелом возрасте необходимо на регулярной основе включить в свой рацион миндаль для профилактики остеопороза и поддержании костей в хорошем состоянии.

Миндаль является идеальной пищей для беременных женщин, так как содержит все необходимые минеральные вещества и качественный белок для развития плода.

Кроме того, недавние исследования выявили, что миндаль увеличивает лактацию у кормящих матерей.

Как есть миндаль?

полезные свойства миндального ореха, как есть, картинкаМиндаль, только что собранный с дерева и очищенный от скорлупы, можно сразу есть в сыром виде.

Свежий миндаль легче переваривается, чем сушеный. Через некоторое время после сбора миндаль теряет содержащуюся в нём влагу и становится твёрдым.

Сушёный миндаль можно есть сырым, хорошо пережёвывая, или слегка обжарить. В этом случае миндаль потеряет часть своих витаминов, но его будет легче прожевать и переварить.

Сушеный миндаль легче пережёвывается и переваривается, если его замочить на ночь. На утро он станет мягче, а после удаления кожуры создастся ощущение, что его только что сняли с дерева. Кроме того, сушёный миндаль можно бланшировать, если ненадолго поместить в кипяток. Тогда он легко очищается от кожуры. Очищенный миндаль легче переваривается.

Считается вполне достаточным съедать 15-20 орехов в день, чтобы получить полезные свойства миндаля. Однако жестких ограничений здесь нет. Например, западные врачи вообще не упоминают о каких-то нормах.

Польза миндального молока

Из миндаля можно приготовить миндальное молоко – очень питательный напиток с нежным ароматом. Так, по содержанию  белков и минералов оно вполне сравнимо с коровьим.

Миндальное молоко особенно полезно в следующих случаях:

  • Непереносимость коровьего молока вследствие непереносимости лактозы
  • Младенческая экзема и диарея. Например, коровье молоко очень частая причина младенческой аллергии, проявляющейся в форме экземы и кожных раздражений. В то же время, доктор Бирхер-Беннер, классик немецкой школы натуральной медицины, популяризовал основанное на миндальном молоке лечение для младенцев и детей, страдающих кожной аллергией и атопическим дерматитом. Это лечение принесло очень хорошие результаты.

В итоге оказалось,  что замена коровьего молока миндальным оказывает положительный эффект при младенческой диарее, кишечных расстройствах, метеоризме и других расстройствах пищеварительной системы.

  • Повышенный уровень холестерина в крови: Миндальное молоко не содержит холестерина. Однако, оно преизобилует полезными ненасыщенными жирными кислотами.
  • Младенчество и периоды роста: Миндальное молоко — напиток, богатый калориями и питательными веществами. Он лучше подходит детям, чем большинство прохладительных напитков. Такое молоко особенно подходит неуравновешенным детям или тем, у которых есть проблемы с концентрацией внимания. Так как высокое содержание фосфора и линолевой кислоты стимулирует умственную деятельность.
  • Зрелый возраст: Безусловно, пожилым людям сложно пережевывать миндальные орехи. Но они могут пить столько миндального молока, сколько пожелают.
  • Кормящие матери: Миндальное молоко рекомендуется кормящим матерям, потому что оно имеет свойство увеличивать лактацию.

Польза миндального молока видео:

5 шагов как сделать миндальное молоко

Итак, прочитав о том какая  польза и потенциал у миндального молока, вы вероятно решитесь сами его сделать. И оказывается, что это совсем не сложно даже в домашних условиях.

Вот рецепт приготовления миндального молока пошагово:

  1. Замочить сырой миндальный орех на 12 часов.
  2. Промыть его через дуршлаг
  3. Поместить разбухший орех в блендер и добавить воды: оптимальное соотношение 1/3 или ¼ тогда молоко не будет таким насыщенным. Другими словами на 1 стакан миндаля добавляем 3 стакана воды.
  4. Взбиваем смесь в блендере, постепенно увеличивая скорость, до однородной массы.
  5. Процеживаем жидкость через металлическое ситечко, помешивая ложкой для ускорения процесса, но не перетирая твердые частицы.

Полученный продукт поместите в стеклянную банку и храните 3-4 дня в холодильнике. В итоге у вас под рукой все это время будет такой целебный напиток.

Противопоказания и вред миндаля

Как мы с вами убедились, польза миндаля не вызывает сомнений, но может ли он принести еще и вред для здоровья человека?

Оказывается, что у миндального ореха нет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости.

Тем не менее, в редких случаях миндаль может вызвать аллергию. Ее симптомы: боль в животе, диарея, заложенность носа. В остальных случаях ешьте его на здоровье.

Также учитывайте высокую калорийность этого продукта, почти четверть от суточной нормы на 100 грамм миндальных орехов!

Итак, теперь вы, многое узнали про многочисленные полезные свойства миндаля. И даже знаете что такое 3 в 1 с оптимальным соотношением. Думаю после этого вы с желанием и чаще будете употреблять этот чудо продукт. А еще заходить на улицу новых возможностей и менять свою жизнь к лучшему. Пока, пока.

Миндальный орех – особенности употребления +видео

Полезные свойства миндаля

Для начала стоит упомянуть, что миндаль бывает двух видов: сладкий и горький. Первый из них знаком многим  – это те самые вкусные орешки, которыми мы лакомимся, а вот сорт горького миндаля в пищу не годиться и принесет только вред и отравления. Зато этот дикорастущий орех успешно используется в качестве сырья для изготовления миндального масла. В этом случает в  процессе производства весь вред и токсины улетучиваются, а пользу продукта усиливает концентрация.

Как и большинство орехов, миндаль очень калорийный продукт, его энергетическая ценность составляет 609 кКал, при этом в 100г: 18,6г – это полноценный растительный белок, 53, 7г – жиры и 13г – углеводы. Исходя из этого, становиться понятно, насколько быстро и просто можно увеличить питательность блюда, добавив даже несколько орешков. Что касается вкусовых качеств, то миндаль отличается утонченными, деликатными оттенками и мягким, приятным послевкусием. В отличие от других орехов, в нем нет горечи, а эфирные вещества с легким, деликатным ароматом не перебивают вкус других продуктов. Польза миндального ореха в качестве продукта питания обуславливается богатством содержания витамином, микро- и макроэлементов, а именно:

Фотография миндального орехаФотография миндального ореха

  • Витамин E (24,6 мг) является природным антиоксидантом, который сохраняет молодость, стимулирует вывод токсинов из организма и помогает быстро восстанавливаться после физических нагрузок. Потребление миндаля снижает риск развития многих заболеваний, в том числе и онкологических. Для того чтобы обеспечить суточную потребность организма в витамине Е, достаточно съедать половину столовой ложки очищенных орешков (примерно 15г).
  • Миндальный орех содержит большое количество витаминов группы В, в том числе В1 (0, 25 мг) – является антидепрессантом и снимает напряжение, B2 (0,65 мг) – отвечает за выработку энергии, нормализует сон, B6 (пиридоксин 0,3  мг) – улучшает память и умственную деятельность, B9 (фолиевая кислота 40 мкг) – снимает повышенную возбудимость нервной системы.

Фотография миндаляФотография миндаля

  • Присутствует в миндале и знакомый всем с детства витамин С (1,5 мг), польза и которого для организма неоценима – это замедление процессов старения, стимуляция иммунитета и восстановление защитных функций организма, активизация тока крови и т.д.

Использование миндаля в лечебных целях

В лечебных целях, миндальный орех рекомендует в качестве биологически активного вещества, способного оказывать стимулирующий и оздоровительный эффект. Так, большое содержание калия помогает обеспечивать ткани мозга кислородом, а следовательно улучшает его работу. Данные последних исследований, позволяют предположить, что потребление миндаля может стать новым профилактическим средством против тяжелого и необратимого заболевания – болезни Альцгеймера. Химические вещества миндального ореха отличаются высокой степенью биодоступности – он легко усваивается организмом, поэтому даже пациенты с проблемами ЖКТ могут позволить себе потребление этого продукта. Природный растительный белок орехов, в некоторых случаях становиться полноценным заменителем мяса, рыбы и молочных продуктов. Поэтому их включают в рацион при назначении лечебных диет или в случаях отказа от продуктов животного происхождения (вегетарианство или в дни соблюдения религиозных постов).

На фото миндальНа фото миндаль

Содержание магния, калия и фосфора, а также железа, меди и ненасыщенных жирных кислот улучшаю работу сердечнососудистой системы в целом и способствуют снижению холестерина в крови. Артериальное давление в организме нормализуется, следовательно,  уменьшается вероятность инсульта и инфаркта.

Регулярное употребление миндального ореха помогает при мочекаменной болезни. Уникальные вещества, входящие в состав ядрышек, способны мягко и эффективно дробить камни и выводить песок. Польза миндаля и в стимуляции работы печени и быстром выведении токсинов. Например, несколько орешков, съеденные перед застольным «возлиянием» отдаляют опьянения, снижают вред от алкоголя и  снижают вероятность похмелья утром.

На фотографии миндальНа фотографии миндаль

Из-за высокой калорийности и легкой усвояемости, миндаль часто назначают пациентам со сниженным весом, подросткам во время полового созревания, спортсменам, больным для восстановления сил после операций или в период реабилитации. Стоит сказать о том, что для беременных в миндале особая польза: растительный белок – это природный «строительный материал» для благополучного формирования плода. А вот в период кормления, уникальный миндальный десерт поможет увеличить количество грудного молока и его питательность.

Польза употребления миндаля известна и при лечении мужских проблем. Издавна этот орех считался одним из мощных афродизиаков и использовался для усиления либидо. Известно, что регулярное употребление миндаля на протяжении нескольких месяцев стабилизировало потенцию, усиливало влечение и придавало силы. Для этого достаточно съедать 5-10 орешков в сутки.

Вред миндальных орешков

При всех положительных качествах миндаля, в его употреблении могут быть и ограничения. Так, например, людям, страдающим ожирением или склонных к лишнему весу, орехи принесут больше проблем, чем удовольствия.

Вред будет и от употребления незрелых плодов, так как при их расщеплении образуется синильная кислота, которая соединяясь с калием превращается в сильнейший яд – цианистый калий. Съеденные 20-30 незрелых орешков приводят к тяжелому отравлению.

Переедание миндаля тоже приносит вред. Потребляемые килограммами орехи не только перегружают желудок, но и являются причиной развития застойных процессов в ЖКТ.

Фото миндального орехаФото миндального ореха

Также миндаль может вызывать аллергические реакции и в таком случае он не только принесет вред, но и может быть опасным для здоровья.

Миндальный орех: польза и вред для организма человека | ФИТНЕС | ЗДОРОВЬЕ | СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ | ВИТАМИНЫ | ТРЕНИРОВКИ | НОВОСТИ

 

Родина миндаля.
Правдивые легенды

Как уже говорилось, родиной миндаля считаются страны Северной Африки и Средней Азии, а также  Кавказ, где это растение до сих пор произрастает в диком виде. С незапамятных времён миндаль выращивают и на юге Европы, в Испании, кроме того, он является символом острова Майорка.  Именно с этим островом связано большинство легенд о миндале. Надо сказать, что местные жители считают эти легенды правдивыми.

Одна из таких легенд гласит, что когда – то молодой король Майорки привёз из одной Северной страны принцессу. Невесте короля пришлись по вкусу и тёплое море и горы и яркое солнце. Но когда наступила осень, а потом и зима, юная королева поинтересовалась, когда же начнутся снегопады. Узнав, что снега в этой стране не бывает, королева затосковала. И ничего её больше не радовало.

Придворный шут рассказал королю о своей далёкой родине, где растут необыкновенные деревья, которые когда цветут, становятся белыми как от снега. Во время их цветения даже земля вся покрывается белыми лепестками, словно снегом. Это дерево называется миндаль.

И так как тоска королевы не проходила, король отправил в далёкую страну свои корабли, что бы привезти  миндальные деревья. Деревья рассадили по всему острову. Пошёл год, и вот в феврале по всей Майорке расцвёл миндаль. Королева однажды выглянула в окно и увидела что все деревья и вся земля белы. Она выбежала на улицу и, увидев, что всё покрыто нежнейшими лепестками, погладила ствол одного из деревьев и воскликнула, что это прекраснее снега.

Конечно, мы не знаем, насколько правдива эта легенда, но то, что каждый год в конце зимы 6 миллионов миндальных деревьев зацветают практически одновременно, это чистая, правда. Миндаль стал символом Майорки и занимает 1 место в Испании, где миндальный орех собирается лучше всего. А Испания, в свою очередь занимает второе место в мире по производству миндаля.

 

Химический состав миндаля

Химический состав миндаля очень богат. В нём содержатся витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты и др. 

Подробный химический состав миндаля. Количество вещества дано на 100г продукта.

Калорийность миндального ореха – 609 кКал

  • Белки – 18,6г
  • Жиры – 53,7г
  • Углеводы – 13г
  • Пищевые волокна – 7г
  • Вода – 4г
  • Зола – 3,7г

Витамины:

  • Витамин А (ретинол) – 3 мкг
  • Провитамин А (бета Каротин) – 0,02мг
  • Витамин В1 (тиамин) – 0,25 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) – 0,65 мг
  • Витамин В4 (холин) – 52,1 мг
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,4 мг
  • Витамин В6 (пиридоксин) – 0,3 мг
  • Витамин В9 (фолиевая кислота) – 40 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – 1,5мг
  • Витамин Е (альфа токоферол) – 24,6 мг
  • Витамин РР (никотиновая кислота) – 6,2мг

Макроэлементы

  • Калий (К) – 748 мг
  • Кальций (Са) – 273мг
  • Магний (Мg) – 234 мг
  • Натрий (Na) – 10 мг
  • Сера (S) – 178мг
  • Фосфор (Ph) – 473мг
  • Хлор (Сl) – 39 мг

Микроэлементы:

  • Железо (Fe) – 4,2 мг
  • Йод (I) – 2 мкг
  • Марганец (Мn) – 1,92мг
  • Медь (Сu) – 140мкг
  • Селен (Se) – 2,5мкг
  • Фтор (F) – 91мкг
  • Цинк (Zn) – 2,12 мг

Усвояемые углеводы

  • Крахмал и декстрины – 7г
  • Моно- и дисахариды (сахара) – 6г

Незаменимые аминокислоты:

  • Аргинин – 2,19г
  • Валин – 0,94г
  • Гистидин – 0,48г
  • Изолейцин – 0,67г
  • Лейцин – 1,28г
  • Лизин – 0,47г
  • Метионин – 0,48г
  • Цистеин – 0,69г
  • Треонин – 0,48г
  • Триптофан – 0,13г
  • Фенилаланин – 0,99г
  • Тирозин – 1,54г

Заменимые аминокислоты:

  • Аланин – 0,74г
  • Аспарагин — 1,97г
  • Глицин – 1,07г
  • Глутамин – 4,15г
  • Пролин – 0,92г
  • Серин – 0,76 г
  • Тирозин – 0,55г
  • Цистеин – 0,22г

Стеролы и стерины:

  • Ситостерол – 100мг

Жирные кислоты:

  • Омега -3 жирные кислоты – 0,3г
  • Омега – 6 жирные кислоты – 12,5г

Насыщенные жирные кислоты:

  • Миристиновая – 0,3г
  • Пальмитиновая – 3,6г
  • Стеариновая – 1,1г

Мононенасыщеные жирные кислоты:

  • Пальмитолеиновая – 0,3г
  • Олеиновая (омега – 9) – 36,4г

Полиненасыщеные жирные кислоты:

  • Линолевая – 12,5г
  • Линоленовая – 0,3г

Полезно знать, что в стакане – 165 г миндальных орехов (1004,9 кКл), в стакане (200мл)  — 130гр миндальных орехов (791,7 кКл)         

Такой же богатый химический состав  имеют некоторые продукты пчеловодства, такие как маточное молочко, трутневый расплод, пчелиная обножка. Они входят в состав натуральных витаминно-минеральных комплексов: «Элтон Форте», «Леветон форте», «Апитонус».   

 

Польза миндального ореха

Поговорим о пользе миндального ореха. Не случайно  миндаль называют орехом красоты. Входящий в состав витамин Е называют «витамином молодости», так как он защищает клетки от старения, стимулирует регенерацию тканей, омолаживает организм. 20г орехов в день покрывают суточную потребность в этом витамине.

Нужно сказать, что полезен не только миндальный орех, но и масло, полученное из него. Косметические средства с миндальным маслом благотворно влияют на состояние кожи, смягчают, придают ей упругость и здоровый цвет, кроме того предотвращают появление растяжек и  целлюлита. Миндальное масло, входящее в состав средств по уходу за волосами, делает их более мягкими, шелковистыми и густыми.

Миндальный орех рекомендуется употреблять людям, страдающим мочекаменной болезнью, так как он способствует выводу мелких камней и песка.

Для вегетарианцев легкоусвояемый белок миндаля может стать  хорошей заменой мясу.

Женщинам при беременности и грудном вскармливании (если нет аллергии) так же полезно употреблять в пищу ежедневно 10-15 орехов, организм будет получать необходимый запас белка и минеральных веществ.

Регулярное употребление миндаля поможет решить проблему бессонницы, так как благодаря своему химическому составу он обладает успокаивающим действием.

Миндальные орехи, входящие в ежедневный рацион, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, благодаря входящим в состав пищевым волокнам.

Благодаря оптимальному содержанию калия, миндаль способствует улучшению снабжения кислородом головного мозга.

Для мужчин, миндаль полезен ещё и тем, что регулярное его употребление приводит к увеличению уровня тестостерона, то есть улучшению сексуального здоровья. Входящая в состав ореха аминокислота аргинин способствует повышению либидо.

Многочисленные исследования показали, что миндальный орех это прекрасное средство профилактики против атеросклероза, болезни Альцгеймера и старческого слабоумия. Способствует выводу «плохого» холестерина из организма.

Неоценима польза миндаля и для нормального развития и здоровья детей. Благодаря богатому химическому составу он укрепляет костную ткань, а так же благотворно влияет на здоровье кожи и волос, кроме того способствует укреплению памяти, улучшению зрения, увеличивает выносливость и стрессоустойчивость,  повышает сопротивляемость организма.

 

Кому вреден миндаль?

Теперь поговорим о том, кому вреден ми

13 Доказанная польза для здоровья грецких орехов

Говорить о том, что грецкие орехи являются питательной пищей, немного преуменьшать.

Грецкие орехи содержат полезные жиры, клетчатку, витамины и минералы — и это только начало того, как они могут поддержать ваше здоровье.

На самом деле, этот орех настолько интересен, что в течение последних 50 лет ученые и отраслевые эксперты ежегодно собирались в Калифорнийском университете в Дэвисе на конференцию по грецким орехам, на которой обсуждались последние исследования здоровья грецкого ореха.

Наиболее распространенным видом грецкого ореха является английский грецкий орех, который также является наиболее изученным типом.

Вот 13 научно обоснованных преимуществ грецких орехов для здоровья.

Грецкие орехи обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем любые другие распространенные орехи (1, 2).

Эта активность происходит от витамина Е, мелатонина и растительных соединений, называемых полифенолами, которые особенно высоки в бумажной кожуре грецких орехов (2, 3, 4).

Предварительное небольшое исследование среди здоровых взрослых людей показало, что употребление пищи, богатой грецкими орехами, предотвращает окислительное повреждение «плохого» холестерина ЛПНП после еды, тогда как прием пищи с рафинированным жиром — нет (3).

Это полезно, потому что окисленные ЛПНП склонны накапливаться в артериях, вызывая атеросклероз (3, 5).

Резюме Грецкие орехи являются отличным источником антиоксидантов, которые могут помочь бороться с окислительными повреждениями в вашем теле, в том числе из-за «плохого» холестерина ЛПНП, который способствует атеросклерозу.

Грецкие орехи содержат значительно больше жира омега-3, чем любой другой орех, обеспечивая 2,5 грамма на 1 унцию (28 граммов) порции (6, 7).

Жир омега-3 из растений, включая грецкие орехи, называется альфа-линоленовой кислотой (ALA).Это необходимый жир, то есть вы должны получать его из своего рациона.

По данным Института медицины, адекватное потребление ALA составляет 1,6 и 1,1. граммы в день для мужчин и женщин соответственно. Одна порция грецких орехов соответствует этому принципу (8).

Наблюдательные исследования показали, что каждый грамм ALA, который вы едите в день, снижает ваш риск смерти от болезней сердца на 10% (9).

Резюме Грецкие орехи являются хорошим источником растительной формы жира омега-3, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Воспаление является причиной многих заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и рак, и может быть вызвано окислительным стрессом.

Полифенолы в грецких орехах могут помочь в борьбе с этим окислительным стрессом и воспалением. Особенно может быть задействована подгруппа полифенолов, называемая эллагитанинами (4).

Полезные бактерии в кишечнике превращают эллагитанины в соединения, называемые уролитинами, которые, как было установлено, защищают от воспаления (5).

ALA жир омега-3, магний и аминокислота аргинин в грецких орехах также могут уменьшать воспаление (10, 11).

Резюме Некоторые растительные соединения и питательные вещества в грецких орехах могут помочь уменьшить воспаление, которое является основной причиной многих хронических заболеваний.

Исследования показывают, что если ваша кишка богата полезными для здоровья бактериями и другими микробами (вашей кишечной микробиотой), у вас больше шансов иметь здоровую кишку и хорошее общее состояние здоровья.

Нездоровый состав вашей микробиоты может способствовать воспалению и заболеваниям кишечника и других частей тела, повышая риск ожирения, болезней сердца и рака (12).

То, что вы едите, может существенно повлиять на состав вашей микробиоты. Употребление в пищу грецких орехов может быть одним из способов поддержания здоровья вашей микробиоты и кишечника.

Когда 194 здоровых взрослых съели 1,5 унции (43 грамма) грецких орехов каждый день в течение восьми недель, у них было увеличение полезных бактерий, по сравнению с периодом не употребления грецких орехов (13).

Это включает увеличение количества бактерий, которые производят бутират, жир, который питает вашу кишку и способствует здоровью кишечника (14).

Резюме Употребление в пищу грецких орехов не только питает вас, но и полезных бактерий, которые живут в вашем кишечнике.Это способствует здоровью вашего кишечника и может помочь снизить риск заболевания.

Наблюдательные исследования в пробирке, на животных и на людях показывают, что употребление в пищу грецких орехов может снизить риск некоторых видов рака, включая рак молочной железы, предстательной железы и колоректальный рак (15, 16, 17).

Как отмечалось ранее, грецкие орехи богаты полифеноловыми эллагитанинами. Некоторые кишечные микробы могут превращать их в соединения, называемые уролитинами (5, 18).

Уролитины могут иметь противовоспалительные свойства в кишечнике, что может быть одним из способов защиты грецких орехов от колоректального рака.Противовоспалительное действие уролитинов также может помочь защитить от других видов рака (5).

Более того, уролитины обладают гормоноподобными свойствами, которые позволяют им блокировать гормональные рецепторы в вашем организме. Это может помочь снизить риск возникновения гормонального рака, особенно рака молочной железы и простаты (5).

Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить влияние употребления грецких орехов на снижение риска этих и других видов рака, а также выяснить все способы или механизмы, с помощью которых они могут помочь.

Резюме Полифенолы в грецких орехах могут снизить риск некоторых видов рака, включая рак молочной железы, предстательной железы и колоректальный рак. Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования на людях.

Грецкие орехи калорийны, но исследования показывают, что поглощенная ими энергия на 21% ниже, чем можно было бы ожидать, исходя из их питательных веществ (19).

Более того, употребление грецких орехов может даже помочь контролировать ваш аппетит.

В хорошо контролируемом исследовании с участием 10 человек, страдающих ожирением, пили смузи из 1.75 унций (48 грамм) грецких орехов один раз в день в течение пяти дней снижали аппетит и голод по сравнению с плацебо, равным по калориям и питательным веществам (20).

Кроме того, после пяти дней употребления смузи из грецкого ореха сканирование мозга показало, что участники усилили активацию в области мозга, которая помогла им противостоять очень заманчивым сигналам пищи, таким как пирожные и картофель фри.

Несмотря на то, что необходимы более масштабные и долгосрочные исследования, это дает некоторое начальное представление о том, как грецкие орехи могут помочь контролировать аппетит и вес.

Резюме Несмотря на то, что они калорийные, вы не можете поглощать все калории в грецких орехах. Кроме того, они могут даже помочь вам контролировать аппетит и голод.

Наблюдательные исследования показывают, что одна из причин, по которой грецкие орехи связаны с более низким риском развития диабета 2 типа, заключается в том, что они помогают контролировать вес. Избыточный вес увеличивает риск высокого уровня сахара в крови и диабета (21).

Тем не менее, употребление грецких орехов может помочь контролировать уровень сахара в крови с помощью механизмов, выходящих за рамки их влияния на контроль веса.

В контролируемом исследовании 100 человек с сахарным диабетом 2 типа, потреблявшим по 1 столовой ложке масла грецкого ореха холодного отжима в день в течение 3 месяцев, продолжая при этом обычные лекарства от диабета и сбалансированное питание, привело к снижению уровня сахара в крови натощак на 8% ( 22).

Кроме того, у потребителей грецкого ореха уровень гемоглобина А1С снизился примерно на 8% (средний уровень сахара в крови за 3 месяца). Контрольная группа не показала улучшение А1С или уровня сахара в крови натощак. Ни в одной группе не было изменений в их весе.

Резюме Употребление в пищу грецких орехов может помочь контролировать диабет 2 типа и снизить риск заболевания, а орех может помочь контролировать ваш вес. Грецкие орехи могут оказывать более прямое влияние на контроль уровня сахара в крови.

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу грецких орехов может помочь снизить кровяное давление, в том числе у людей с высоким кровяным давлением и у здоровых людей, находящихся в состоянии стресса. Другие исследования не наблюдали этот эффект (23, 24, 25).

Помимо других диет, в четырехлетнем исследовании PREDIMED около 7500 взрослых с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний была проверена средиземноморская диета с добавлением 1 унции (28 граммов) смешанных орехов в день, половина из которых была грецкими орехами.

В конце исследования люди на средиземноморской диете, обогащенной орехами, имели на 0,65 мм рт. ,

Это говорит о том, что орехи могут немного улучшить пользу от сердечного давления для здоровой для сердца диеты.Это важно, так как считается, что небольшие различия в артериальном давлении оказывают большое влияние на риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (25).

Резюме Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу 1 унции (28 граммов) орехов в день, включая грецкие орехи, в рамках здоровой для сердца диеты может помочь улучшить кровяное давление.

С возрастом хорошее физическое функционирование необходимо для поддержания вашей мобильности и независимости.

Одна вещь, которая может помочь сохранить ваши физические способности, — это здоровое питание.

В ходе наблюдательного исследования, проведенного в течение 18 лет на более чем 50 000 пожилых женщин, ученые обнаружили, что у тех, кто придерживается самых здоровых диет, риск возникновения физических нарушений на 13% ниже. Грецкие орехи были среди продуктов, которые внесли наибольший вклад в здоровое питание (26).

Грецкие орехи, богатые калориями, богаты необходимыми витаминами, минералами, клетчаткой, жирами и растительными компонентами, которые могут помочь поддерживать хорошее физическое функционирование с возрастом (27).

Резюме Здоровая диета, включающая грецкие орехи, может помочь сохранить физические функции, такие как ходьба и способность к самообслуживанию, с возрастом.

Это может быть просто совпадением, что скорлупа грецкого ореха выглядит как крошечный мозг, но исследования показывают, что этот орех действительно может быть полезен для вашего ума (1).

Исследования на животных и в пробирках показали, что питательные вещества в грецких орехах, включая полиненасыщенные жиры, полифенолы и витамин Е, могут помочь уменьшить окислительное повреждение и воспаление в мозге (28).

В 10-месячном исследовании болезни Альцгеймера у мышей, получавших 6–9% калорий в виде грецких орехов (что составляет 1–1,5 унций или 28–45 г в день у людей), было значительное улучшение навыков обучения, памяти и снижения тревожности. по сравнению с контрольной группой без грецких орехов (29).

Наблюдательные исследования у пожилых людей связывают употребление в пищу грецких орехов с улучшением работы мозга, включая более быструю скорость обработки, большую умственную гибкость и улучшенную память (28).

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования, проверяющие влияние грецких орехов на функцию мозга у людей, чтобы сделать четкие выводы.

Резюме Грецкие орехи содержат питательные вещества, которые могут помочь защитить ваш мозг от вредного воспаления и поддерживать нормальную работу мозга с возрастом.

Типичные западные диеты — с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, сахара и рафинированного зерна — связаны со снижением функции сперматозоидов (30).

Употребление в пищу грецких орехов может помочь поддержать здоровье спермы и мужскую фертильность.

Когда 117 здоровых молодых мужчин включали 2,5 унции (75 граммов) грецких орехов в свой рацион в западном стиле в течение трех месяцев, у них улучшалась форма сперматозоидов, жизнеспособность и подвижность по сравнению с мужчинами, не употребляющими орехи (31).

Исследования на животных показывают, что употребление в пищу грецких орехов может помочь защитить сперму за счет уменьшения окислительного повреждения их мембран (30).

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эти преимущества, но если вы беспокоитесь о фертильности, попробуйте съесть грецкие орехи.

Резюме Регулярное употребление в пищу грецких орехов может помочь противодействовать потенциальному вредному влиянию неправильных привычек питания на здоровье спермы.

Повышенные уровни «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов долгое время были связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.

Регулярное употребление грецких орехов постоянно снижает уровень холестерина (32).

Например, в недавнем исследовании 194 здоровых взрослых, употребление 1,5 унций (43 г) грецких орехов ежедневно в течение восьми недель привело к снижению общего холестерина на 5%, снижению уровня холестерина ЛПНП на 5% и снижению уровня триглицеридов на 5% не есть грецкие орехи (33).

У людей, употребляющих грецкие орехи, также было снижение аполипопротеина-B почти на 6%, что является показателем того, сколько частиц LDL содержится в вашей крови. При повышенном уровне аполипопротеин-В является основным фактором риска сердечных заболеваний (33).

Резюме Ежедневная порция грецких орехов в 1,5 унции (43 грамма) может помочь снизить уровень вредного холестерина и триглицеридов, что повышает риск сердечных заболеваний.

Грецкие орехи можно найти в любом продуктовом магазине. Проверьте наличие сырых грецких орехов в проходе для выпечки, жареных грецких орехов в проходе для орехов и масла грецкого ореха холодного отжима в разделе специальных масел.

Полезно понять, как преобразовать размеры порций, используемые в исследованиях, чтобы вы знали, как соотносятся размеры ваших порций.

Каждое из следующих продуктов по существу эквивалентно порции, обеспечивающей около 190 калорий:

  • 1 унция скорлупы грецких орехов = 28 грамм = 1/4 чашки = 12–14 половинок = 1 небольшая горстка (6).

Хотя грецкие орехи проще всего есть в качестве закуски, есть много вкусных способов использовать их в блюдах.

Попробуйте грецкие орехи:

  • Посыпать зелеными или фруктовыми салатами.
  • Тонко измельченный в соусах и соусах.
  • Нарезанный и используемый в цельнозерновом хлебе и булочках.
  • Измельченный для использования в качестве покрытия на рыбу или курицу.
  • Подается поверх овсянки или йогурта.
  • Нарезанный и добавленный в обертки или бутерброды лаваш.
  • Обжаренный и добавленный в самодельный микс.
  • Слегка поджаренный в вашем любимом рецепте жаркого.
  • Жареные, нарезанные и используемые на пасте или овощах.
  • Как масло в соусе из винегрета.
  • Или поискать в Интернете дополнительные вкусные рецепты.

Если вы готовите для гостей, убедитесь, что ни у кого нет аллергии на грецкие орехи, прежде чем добавлять их в свои блюда.

Резюме Грецкие орехи легко добавить в свой рацион, поскольку они широко доступны в магазинах и являются отличным дополнением к бесчисленным блюдам.

Грецкие орехи — исключительно питательный орех. Они имеют более высокую антиоксидантную активность и значительно больше полезных жиров омега-3, чем любые другие распространенные орехи.

Этот богатый профиль питательных веществ способствует многим преимуществам для здоровья, связанным с грецкими орехами, таким как уменьшение воспаления и улучшение факторов риска сердечных заболеваний.

Ученые до сих пор раскрывают множество способов, которыми клетчатка грецких орехов и растительные соединения, включая полифенолы, могут взаимодействовать с вашей микробиотой кишечника и способствовать вашему здоровью.

Вполне вероятно, что в последующие годы вы будете больше слышать о грецких орехах, поскольку больше исследований будет посвящено изучению их полезного воздействия на здоровье.

Тем не менее, есть много причин, чтобы включить их в свой рацион уже сегодня.

Интернет-магазин грецких орехов.

9 Доказательная польза для здоровья от миндаля

Миндаль является одним из самых популярных орехов в мире.

Они очень питательны и богаты полезными жирами, антиоксидантами, витаминами и минералами.

Вот 9 преимуществ для здоровья миндаля.

Миндаль — это съедобные семена Prunus dulcis , чаще называемого миндальным деревом.

Они родом с Ближнего Востока, но сейчас США являются крупнейшим производителем в мире.

У миндаля, который вы можете купить в магазинах, обычно удаляют скорлупу, открывая съедобный орех внутри.Они продаются в сыром или жареном виде.

Они также используются для производства миндального молока, масла, масла, муки или пасты — также известного как марципан.

Миндаль имеет впечатляющий профиль питательных веществ. Порция миндаля в 1 унцию (28 граммов) содержит (1):

  • Волокно: 3,5 грамма
  • Белок: 6 граммов
  • Жир: 14 граммов (9 из которых являются мононенасыщенными)
  • Витамин E: 37% от RDI
  • Марганец: 32% от RDI
  • Магний: 20% от RDI
  • Они также содержат достаточное количество меди, витамин B2 (рибофлавин) и фосфор.

Это все из небольшой горстки, которая поставляет только 161 калорий и 2,5 грамма усваиваемых углеводов.

Важно отметить, что ваше тело не поглощает 10–15% их калорий, потому что часть жира недоступна для пищеварительных ферментов (2, 3).

Миндаль также содержит большое количество фитиновой кислоты, вещества, которое связывает определенные минералы и предотвращает их поглощение.

Хотя фитиновая кислота обычно считается полезным антиоксидантом, она также немного снижает количество железа, цинка и кальция, которые вы получаете из миндаля.

Резюме Миндаль — очень популярный орех. Миндаль с высоким содержанием здоровых мононенасыщенных жиров, клетчатки, белка и различных важных питательных веществ.

Миндаль — фантастический источник антиоксидантов.

Антиоксиданты помогают защитить от окислительного стресса, который может повредить молекулы в ваших клетках и способствовать воспалению, старению и болезням, таким как рак (4, 5).

Мощные антиоксиданты в миндале в основном сосредоточены в коричневом слое кожи (6, 7, 8).

По этой причине бланшированный миндаль — с удаленной кожей — не лучший выбор с точки зрения здоровья.

Клинические испытания 60 курящих мужчин показали, что около 3 унций (84 г) миндаля в день снижают биомаркеры окислительного стресса на 23–34% в течение четырехнедельного периода (9).

Эти данные подтверждают результаты другого исследования, в ходе которого было установлено, что употребление миндаля во время основного приема пищи снижает некоторые признаки окислительного повреждения (10).

Резюме Миндаль с высоким содержанием антиоксидантов, которые могут защитить ваши клетки от окислительного повреждения, основной причиной старения и болезней.

Витамин Е — это семейство жирорастворимых антиоксидантов.

Эти антиоксиданты имеют тенденцию накапливаться в клеточных мембранах вашего тела, защищая ваши клетки от окислительного повреждения.

Миндаль является одним из лучших в мире источников витамина Е, и только 1 унция обеспечивает 37% от RDI (1).

Несколько исследований связывают более высокое потребление витамина Е с более низкими показателями сердечных заболеваний, рака и болезни Альцгеймера (11, 12, 13, 14, 15, 16).

Резюме Миндаль является одним из лучших в мире источников витамина Е.Получение большого количества витамина Е из пищевых продуктов связано с многочисленными преимуществами для здоровья.

Орехи с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием полезных жиров, белков и клетчатки.

Это делает их идеальным выбором для людей с диабетом.

Еще одно благо миндаля — их удивительно высокое количество магния.

Магний — это минерал, участвующий в более чем 300 процессах организма, включая контроль уровня сахара в крови (17).

Текущий RDI для магния составляет 310–420 мг. 2 унции миндаля обеспечивают почти половину этого количества — 150 мг этого важного минерала (1).

Интересно, что 25–38% людей с диабетом 2 типа испытывают дефицит магния. Исправление этого дефицита значительно снижает уровень сахара в крови и улучшает функцию инсулина (18, 19, 20).

Люди без диабета также отмечают значительное снижение резистентности к инсулину при добавлении магния (21, 22).

Это указывает на то, что продукты с высоким содержанием магния, такие как миндаль, могут помочь предотвратить метаболический синдром и диабет 2 типа, которые являются основными проблемами со здоровьем.

Резюме Миндаль чрезвычайно богат магнием, минералом, который многим не хватает. Высокое потребление магния может значительно улучшить метаболический синдром и диабет 2 типа.

Магний в миндале может также помочь снизить уровень артериального давления.

Высокое кровяное давление является одним из ведущих факторов сердечных приступов, инсультов и почечной недостаточности.

Дефицит магния тесно связан с высоким кровяным давлением, независимо от того, есть ли у вас избыточный вес (23, 24, 25).

Исследования показывают, что исправление дефицита магния может привести к значительному снижению артериального давления (26, 27).

Если вы не соблюдаете диетические рекомендации по магнию, добавление миндаля в ваш рацион может оказать огромное влияние.

Резюме Низкие уровни магния тесно связаны с высоким кровяным давлением, что указывает на то, что миндаль может помочь контролировать кровяное давление.

Высокий уровень липопротеинов ЛПНП в крови — также известный как «плохой» холестерин — является хорошо известным фактором риска сердечных заболеваний.

Ваша диета может оказать существенное влияние на уровень ЛПНП. Некоторые исследования показали, что миндаль эффективно снижает уровень ЛПНП.

16-недельное исследование с участием 65 человек с предиабетом показало, что диета, содержащая 20% калорий из миндаля, снижает уровень холестерина ЛПНП в среднем на 12,4 мг / дл (28).

Другое исследование показало, что употребление 1,5 унции (42 грамма) миндаля в день снижает уровень холестерина ЛПНП на 5,3 мг / дл при сохранении «хорошего» холестерина ЛПВП. Участники также потеряли жир живота (29).

Резюме Употребление одной или двух горстей миндаля в день может привести к незначительному снижению «плохого» холестерина ЛПНП, потенциально снижая риск сердечных заболеваний.

Миндаль делает больше, чем просто снижает уровень ЛПНП в крови.

Они также защищают ЛПНП от окисления, что является важным шагом в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.

Миндальная кожа богата полифенольными антиоксидантами, которые предотвращают окисление холестерина в пробирках и исследованиях на животных (30, 31).

Эффект может быть даже сильнее, если сочетать его с другими антиоксидантами, такими как витамин Е.

Одно исследование на людях показало, что перекусывание миндалем в течение одного месяца снижает уровень окисленного холестерина ЛПНП на 14% (32).

Это должно привести к снижению риска сердечных заболеваний с течением времени.

Резюме «Плохой» холестерин ЛПНП может стать окисленным, что является важным шагом в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Было показано, что перекусывание миндалем значительно снижает окисление ЛПНП.

Миндаль с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка и клетчатки.

Известно, что и белок, и клетчатка усиливают чувство сытости. Это может помочь вам съесть меньше калорий (33, 34).

Одно четырехнедельное исследование с участием 137 участников показало, что ежедневная порция миндаля по 1,5 унции (43 грамма) значительно снижает чувство голода и желание есть (35).

Многочисленные другие исследования подтверждают влияние орехов на борьбу с голодом (36).

Резюме Хотя в орехах мало углеводов, в них много белка и клетчатки.Исследования показывают, что употребление миндаля и других орехов может увеличить сытость и помочь вам съесть меньше калорий.

Орехи содержат несколько питательных веществ, которые ваше тело изо всех сил пытается сломать и переварить.

Ваше тело не поглощает около 10–15% калорий в орехах. Кроме того, некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу орехов может слегка повысить метаболизм (37).

Благодаря своим насыщающим свойствам орехи являются отличным дополнением к эффективной диете для похудения.

Качественные исследования подтверждают это.

В одном исследовании низкокалорийная диета с 3 унциями (84 грамма) миндаля увеличила потерю веса на 62% по сравнению с диетой, обогащенной сложными углеводами (38).

Другое исследование на 100 женщинах с избыточным весом показало, что те, кто потребляет миндаль, потеряли больше веса, чем те, кто придерживался диеты без орехов. Они также показали улучшение окружности талии и других показателей здоровья (39).

Несмотря на высокое содержание жира, миндаль — это определенно безопасная для похудания пища.

Миндаль и другие орехи очень калорийны.В качестве закуски, они должны быть в черном списке едоков разгула.

Резюме Хотя в миндале много калорий, его употребление, по-видимому, не способствует увеличению веса. Некоторые исследования даже предполагают обратное, показывая, что миндаль может увеличить потерю веса.

Миндаль содержит много полезных жиров, клетчатки, белка, магния и витамина Е.

Польза для здоровья от миндаля заключается в снижении уровня сахара в крови, снижении артериального давления и снижении уровня холестерина. Они также могут уменьшить чувство голода и способствовать снижению веса.

Учитывая все обстоятельства, миндаль настолько близок к идеальному, насколько его можно получить.

Какие преимущества для здоровья миндаль, орехи пекан и грецкие орехи? | Здоровое питание

от Sandi Busch Обновлено 21 ноября 2018

Потребление миндаля, орехов пекана и грецких орехов может снизить общий уровень холестерина на целых 16 процентов, согласно исследованию, опубликованному в сентябрьском выпуске журнала Journal of Nutrition за 2005 год. Все три ореха содержат полезные жиры и фитохимические вещества, которые также способствуют снижению уровня холестерина. Они также являются богатыми источниками белка, клетчатки, железа и цинка.

Основы питания

Порция в 1 унцию равна примерно 23 целым миндалю, 14 половинам грецкого ореха или 18 половинкам пекана. Их калорийность колеблется от 163 в миндале до 196 в орехах пекан, с грецкими орехами в середине на 185 калорий. Миндаль содержит 6 граммов белка в 1 унции по сравнению с 3 граммами в орехах пекан и 4 граммами в грецких орехах. Все они имеют от 2 до 3 граммов клетчатки, обеспечивая в среднем 8 процентов от рекомендуемой суточной дозы в 1 унции.

полезных жиров

Миндаль, грецкие орехи и орехи пекан содержат от 14 до 21 грамма общего жира в порции по 1 унции, но 84 процента их жира составляют полезные ненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина.Миндаль и орехи пекан содержат в основном мононенасыщенные жиры. Грецкие орехи отличаются тем, что содержат большой процент полиненасыщенных жиров, которые включают омега-3 жирные кислоты, которые уменьшают воспаление. Всего на 1 унцию грецких орехов приходится 2,6 грамма, или более 100 процентов ежедневного потребления омега-3 жирных кислот.

Флавоноиды

Флавоноиды представляют собой большую группу растительных веществ, которые действуют как антиоксиданты. В этой роли они борются с воспалением, которое приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям и другим хроническим заболеваниям.Они также могут предотвращать некоторые виды рака, останавливая рост раковых клеток и удаляя канцерогенные вещества из вашего тела. Пеканы содержат 34 миллиграмма флавоноидов в каждой порции по 3,5 унции, миндаль — 10 миллиграммов, а грецкие орехи — 2,7 миллиграмма.

Преимущества и порции

Орехи — это богатая питательными веществами пища, богатая ненасыщенными жирными кислотами и другими полезными соединениями, включая пищевые волокна, l-аргинин, витамин Е и полифенолы. Поскольку было показано, что многие из биологически активных веществ, содержащихся в орехах, оказывают положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы, каждый день употребляя в пищу горсть орехов, или примерно 1.5 унций — может помочь вам сохранить и защитить ваше здоровье в долгосрочной перспективе.

Согласно обзору за 2015 год, опубликованному в Британском журнале питания, люди, которые регулярно едят орехи, имеют меньший риск развития ишемической болезни сердца. В обзоре также отмечается, что добавление орехов в ваш рацион — даже если ваш рацион уже относительно здоров — может ослабить воспаление и снизить уровень вредного холестерина.

Добавление орехов в ваш рацион

Замените менее полезные закуски, например чипсы, горсткой орехов.Посыпать их на завтрак хлопья и салаты. Орехи станут отличным дополнением ко многим вашим любимым гарнирам и закускам. Смешайте коричневый рис, орехи пекан и высушенные на солнце помидоры или пасту с грецкими орехами, сбрызните оливковым маслом и пармезаном. Сделайте большую порцию смеси из миндаля, орехов пекана, грецких орехов, сухофруктов и хлопьев с высоким содержанием клетчатки и держите ее под рукой для закусок.

11 Польза для здоровья миндаля, основанная на научных исследованиях

Миндаль ( Prunus amygdalus ) — орехи светло-оранжево-коричневого цвета. Они были на кулинарной сцене примерно с 3000 г. до н.э.

Обилие жизненно важных минералов, витаминов, полифенолов и клетчатки делает миндаль здоровым дополнением к вашему рациону. Исследования показывают, что миндаль может помочь в лечении проблем, связанных с кожей и волосами, благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.

Миндаль богат питательными веществами, такими как мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA), полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA) и пищевые волокна.Они также являются запасами минералов и витаминов. К ним относятся кальций, калий, магний, фосфор, медь, железо, цинк, марганец, тиамин, витамин В, витамин Е и несколько фитонутриентов (1).

Поэтому они могут помочь в лечении острых и хронических состояний, таких как диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и гиперлипидемия (1).

Чтобы узнать, как миндаль предлагает эти преимущества и что придает им такое большое терапевтическое значение, продолжайте читать!

Как миндаль приносит пользу вашему здоровью?

Миндаль — это сундук с сокровищами питательных веществ, таких как витамин Е, цинк, калий и жирные кислоты.Они могут улучшить вашу память, сохранить хорошее зрение, улучшить пищеварение и держать вас в течение длительного времени.

1. Миндаль: электростанции питательных веществ

Миндаль может быть отличной закуской. Они богаты питательными веществами, низкоуглеводными и высокоэнергетическими семенами, которые не идут на компромисс для удовлетворения вашего вкуса.

Они пользуются популярностью благодаря своему питательному составу. Миндаль богат питательными веществами, такими как мононенасыщенные жирные кислоты (MUFAs), полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA) и пищевые волокна.

Они также являются запасами минералов и витаминов. К ним относятся кальций, калий, магний, фосфор, медь, железо, цинк, марганец, тиамин, витамин В, витамин Е и несколько фитонутриентов (1).

Миндаль имеет впечатляющий питательный профиль. 1 унция (28 г) миндаля содержит 14 г жира, 6 г белка и 164 калории (2).

Способ потребления миндаля определяет его измеряемую энергию метаболизма (ME).

Метаболизируемая энергия — это чистая энергия, остающаяся после потери фекалий и мочи.Другими словами, ME представляет энергию, доступную для жизненно важных процессов, таких как рост, размножение, работа (движение) и дыхание (1).

Было обнаружено, что измеренное ME цельного натурального миндаля, цельного жареного миндаля и рубленого миндаля было значительно меньше, чем измеренное ME миндального масла (1).

МЕ цельного натурального миндаля было меньше, чем у цельного жареного миндаля (1).

2. Может успокаивать, тонизировать и омолаживать кожу

Миндаль богат маслами и витамином Е.Эти ненасыщенные жиры и полифенолы работают как отличные кондиционеры для кожи. Вот почему древние медицинские школы использовали миндальное масло для лечения проблем с сухой кожей.

Миндальное масло можно использовать для лечения заболеваний сухой кожи, таких как псориаз и экзема. Это также может помочь улучшить тонус и цвет вашей кожи. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить его эффективность при лечении послеоперационных рубцов (3).

Эти семена являются естественными источниками ⍺-токоферола, который, наряду с 7 другими членами, известен как витамин Е.Токоферолы являются фотозащитными средствами. Они предотвращают повреждение кожи, вызванное воздействием солнечного света и ультрафиолетовых лучей (4), (5).

Миндаль особенно известен своими антиоксидантами. Миндальные полифенолы — особенно флавоноиды — являются удивительными поглотителями свободных радикалов. Они также оказывают противовоспалительное действие на вашу кожу.

Короче говоря, миндаль в вашем рационе или миндальное масло могут лечить сухую кожу, шрамы, морщины, пигментацию и фотоповреждения (4), (5), (6).

3. Может стимулировать рост волос

Выпадение волос является растущей проблемой среди современных женщин и мужчин.В этом виноваты современная диета, образ жизни, загрязнение окружающей среды, гормональный дисбаланс, недоедание и даже переедание. Разнообразные методы лечения могут помочь вам справиться с этой проблемой. Масляный массаж является классическим вариантом.

Массаж с миндальным маслом — одно из самых безопасных средств для роста волос. Требуется время, чтобы впитаться в кожу головы, но витамин Е в ней может привести в состояние ваших волос. Исследования показывают, что прием витамина Е может также увеличить количество волос у людей, страдающих выпадением волос (7).

Более того, дефицит питательных микроэлементов может проявляться в виде выпадения волос.Дефицит биотина встречается редко, но приводит к истончению волос. Это может вызвать выпадение волос, сыпь, ломкость ногтей и проблемы с экзоскелетом.

Говорят, что жареный миндаль является хорошим источником биотина (в ¼ стакане содержится около 1,5 мкг биотина).

Следовательно, добавление миндаля в свой рацион и массажное масло на волосы и кожу головы может стимулировать рост здоровых волос (8).

4. Может улучшить память, здоровье мозга и познание

Орехи дерева, такие как миндаль, являются естественными источниками токоферола, фолата, моно- и полиненасыщенных жирных кислот и полифенолов.Эти питательные вещества могут предотвратить или отсрочить возникновение возрастных когнитивных расстройств и амнезии (9).

Исследования на крысах показали, что миндаль при приеме в течение 28 дней значительно улучшает сохранение памяти.

Миндальные фитохимические вещества также контролируют уровень холестерина. Это гарантирует, что окисленные бляшки не блокируют нейроны. В качестве активного соединения было предложено использовать ацетилхолин в миндале (9).

Показывает ноотропные свойства миндаля.

Диеты, которые содержат миндаль, как говорят, чрезвычайно полезны.Например, средиземноморская диета, включающая оливки, миндаль и другие орехи, помидоры, шпинат, чеснок, спаржу и нут, может способствовать общему здоровью мозга. Это все благодаря ненасыщенным жирам, которые они предлагают (10).

5. Может помочь потери веса

Миндаль вызывает чувство сытости, когда вы перекусываете на них. Они богаты питательными веществами. Это предотвращает переедание гедонистического голода и переедание, в конечном итоге предотвращая увеличение веса.

Ненасыщенные жиры в миндале снижают уровень холестерина.Миндаль также является отличным источником пищевых волокон (в 1 унции содержится 3,5 г клетчатки, 2,4 г нерастворимой клетчатки). Пища с высоким содержанием клетчатки переваривается, поэтому вы дольше будете чувствовать себя сытыми (11).

Однако этот механизм миндаля нуждается в изучении. Не многие исследователи считают, что миндаль может помочь в потере веса. Это зависит от всей вашей диеты, а не от одного ингредиента, верно?

Вы все еще можете пойти дальше и добавить эквивалентную порцию миндаля в 1440 кДж с ограниченным риском увеличения веса (12).

6. Может повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП)

Было показано, что употребление орехов, таких как миндаль, снижает уровень вредного холестерина (ЛПНП).

Миндаль является хорошим источником мононенасыщенных жиров и полиненасыщенных жиров, которые регулируют уровни ЛПНП у людей с диабетом и высоким уровнем холестерина, а также их здоровых коллег (13).

Употребление миндаля в рамках вашей обычной диеты может помочь поднять хороший (HDL) холестерин в кровотоке. Заменить закуски с высоким содержанием углеводов миндалем (около 43 г / день) — хороший способ начать (14).

Наличие в крови более высокого уровня ЛПВП, чем уровня ЛПНП, приносит пользу нескольким системам органов — прежде всего, вашему сердцу (15).

7. Может предложить и помочь сердечно-сосудистой защите

Орехи дерева, как и миндаль, содержат большое количество клетчатки, ненасыщенных жиров и фитохимических веществ. Известно, что этот профиль снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) (1).

Это было недавно доказано при изучении средиземноморской диеты. Было показано, что средиземноморская диета с добавлением 30 г орехов в день (миндаль, фундук и грецкие орехи) снижает риск сердечно-сосудистых событий на 28% (16).

Миндаль содержит питательные вещества, такие как фолиевая кислота, L-аргинин, витамин Е и витамин В. Эти питательные вещества могут модулировать сосудистую функцию (сосудорасширяющее свойство) системы кровообращения.

Эти семена могут также уменьшить воспаление и окислительный стресс в вашем теле.

Таким образом, миндаль может защитить вас от ишемической болезни сердца (ИБС), атеросклероза и высокого кровяного давления (гипертония) (1), (16).

8. Может улучшить гликемический контроль и диабет

Исследования показали, что миндаль может снизить уровень сахара в крови после еды.Они помогают стабилизировать уровень сахара в крови у людей с диабетом (17), (18).

Потребление около 60 г / день миндаля увеличивает потребление пищевых волокон, магния, полиненасыщенных жирных кислот, мононенасыщенных жирных кислот и витамина Е (17).

Большинство из этих фитонутриентов обладают антиоксидантными свойствами, которые снижают риск окислительного повреждения белков (19).

Миндаль контролирует уровень сахара в крови, повышает уровень ЛПВП, задерживает циркулирующие молекулы ЛПНП, борется с окислительным стрессом и вызывает чувство сытости.Эти свойства также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа.

9. Может вызвать утомление, повысить энергию и улучшить желудочную среду

Миндаль имеет жесткую текстуру. Их может быть трудно сломать. Фактически, значительная часть сырой миндальной ткани сохраняется без изменений даже после жевания, пищеварения и ферментации толстой кишки. Но их жевание (жевание) постоянно высвобождает больше липидов и больше энергии (20), (21).

Еще один бонус употребления миндаля в том, что он дает вам ощущение сытости (сытости) из-за их медленной скорости распада.

Обжарка миндаля увеличивает скорость их распада. Они также перевариваются быстрее, чем сырые (20).

Перекусывание несколькими миндалями после обеда может иметь дело с падением после обеда в бдительности, памяти и сосредоточенности (22). Они прокачивают ваши энергетические уровни.

Одна унция миндаля дает около 164 ккал (килокалорий), фисташки дают 159 ккал, а арахис дает 161 ккал энергии (2). Мудро выбирайте полуденный клев!

Время отрывка!

Миндальное масло можно наносить местно на кожу.Тем не менее, он остается в основном на поверхности вашей кожи. Как и масла жожоба и авокадо, оно не проникает в слои вашей кожи.

Содержит свободные ненасыщенные жирные кислоты (например, олеиновую кислоту), молекулы которых могут разрушать кожный барьер и повышать его проницаемость для других соединений, присутствующих в растительных маслах (23).

Вот почему масла миндаля, жожоба, авокадо и сои делают идеальные масла-носители.

10. Может укреплять и поддерживать здоровье глаз

Если вам нужно идеальное зрение, вам необходимо потреблять питательные вещества, такие как витамины и минералы, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными функциями.К ним относятся витамин С, витамин Е, цинк, каротиноиды и омега-3 жирные кислоты. Эти микроэлементы воздействуют на окислительный стресс и воспаление, влияющие на ваши глаза (24).

Считается, что макула сетчатки имеет высокие концентрации свободных радикалов, которые могут повредить белки и ДНК в этих клетках. Антиоксиданты защищают макулу от дегенерации.

Каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, улучшают плотность пигмента в этой области.

Омега-3 жирные кислоты, в частности докозагексаеновая кислота (DHA), борются с воспалением глаз.

Употребление в пищу продуктов, богатых этими микроэлементами, может предотвратить потерю зрения, дегенерацию желтого пятна и другие нарушения зрения (24), (25).

Миндаль содержит достаточное количество витамина Е (7 мг TE на ¼ чашки) и цинка (0,9 мг / унция). В то время как витамин Е предотвращает агрегацию тромбоцитов и улучшает вазодилатацию, цинк играет жизненно важную роль в передаче сигналов в клетках и передаче нервных импульсов.

Потребление небольшого количества миндаля не может предотвратить проблемы со зрением, но может контролировать их серьезность (25).

11. Может укреплять кости и предотвращать заболевания костей

Потребление 1200 мг кальция в день обязательно для всех женщин и мужчин старше 51 года. Это рекомендовано Национальным фондом остеопороза (NOF), чтобы избежать остеопороза и других заболеваний костей (26).

Многие исследования показали, что низкое потребление кальция связано с низкой костной массой, потерей костной массы и высокой частотой переломов (26), (27).

Молочные продукты содержат кальций. Однако такие продукты, как шпинат, тофу, миндаль, капуста, брокколи, обогащенный апельсиновый сок и рыбные консервы, такие как сардины и лосось, также содержат большое количество кальция.

Эксперименты на линиях костных клеток человека (остеокласты) показали, что миндальная мука может ингибировать образование остеокластов. Это также влияет на экспрессию генов и функционирование остеокластов (28).

Таким образом, миндаль, как и другие богатые кальцием продукты, оказывает положительное влияние на здоровье костей. Вам может потребоваться дополнительная добавка витамина D и физическая активность, в зависимости от индекса кальция в вашем организме (29).

Что делает миндаль полезным для вашего здоровья?

Это, несомненно, их питательный состав.

Изучите профиль питания миндаля в следующем разделе, чтобы узнать почему.

Питательный профиль миндаля

901 9 9 9 9 999 9 999 999 998 9999 9689 96891900 9 998 9 998 998 9 998 9 998 9 998 9 998 9 998 9 998 9 998 9 9 9 9 9 9 998 9 998 9 9 9 или 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 Т 19 во ДА 9019 998 998 999 899 901 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999, 999, 999, 999, 999, 999, 999, 999, 999, 999, 999, 999, 999, 999, 901 499.46 674 Нарингенин проантоцианидина 7-10mers Итого изофлавонов
Пищевая ценность на 1 чашку, всего (143 г)
Питательные вещества Единицы Количество
Вода ккал 828
Энергия кДж 3465
Белок г 30.24
Всего липидов (жиров) г 71,40
Зола г 4,25
Углеводы, в отличие от г 17,9
Сахаров, всего г 6,22
Сахароза г 5,65
Все, всего лишь г24
Фруктоза г 0,16
Мальтоза г 0,06
галактоза г 0,10
Крахмал г 1,03
Минералы
кальция, Са мг 385
железа, Fe мг 5,31
магния, Mg мг 386
Фосфор Р мг 688
Калий, K мг 1048
Натрий, Na мг 1
Цинк, Zn мг
Медь, Cu мг 1,474
Марганец, Mn мг 3,116
Селен, Se, мг 5,9
Витамины
Тиамин мг 0,293
Рибофлавин мг 1,627
Ниацин мг 5,174
901 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 99998 901 999 99998 901 999 901 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 999 9 998 9 998 9 999 9 мг
Витамин (Б 6 ) мг 0,196
фолата, всего мкг 63
фолата, пищевая мкг 63
фолата, DFE мкг 63
Холин, всего мг 74,5
Бетаин мг 0,7
каротин, бета мкг 1
Витамин А , IU IU 3
Лютеин + зеаксантин мкг 1
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 36.65
токоферол, бета- мг 0,33
токоферол, гамма- мг 0,92
токоферол, дельта мг 0,10
Холин, всего мг 74,5
Холин, всего мг 74,5
Холин, всего мг 74,5
Липиды
Жирные кислоты, всего насыщенных г 5.437
Жирные кислоты, общий мононенасыщенные г 45,118
Жирные кислоты, общая полиненасыщенных г 17,630
жирных кислот, общий транс г 0,021
Жирные кислоты, общий транс-моноеновых г 0,017
стигмастерин мг 6
кампестерин мг 7
Бета-ситостерин мг 186
Другие составляющие
Цианидин мг 3.5
(+) — катехин мг 1,8
(-) — эпигаллокатехин мг 3,7
(-) — эпикатехин мг 0,9
Эриодиктиол мг 0,4
мг 0,6
Изохамнетин мг 3,8
99998 92399 999996
Кверцетин мг 0,5
генистеин мг 0,01
Итого изофлавонов мг 0,01
куместрол мг 0,01
Димеры проантоцианидина мг 13,2
Тримеры проантоцианидина мг 10,9
Проантоцианидин 4-6mers мг .2
мг 40,3
проантоцианидина полимеров (> 10mers) мг 114,8
мг 0,01

(Источник : USDA)

Миндаль имеет сильный фитохимический состав. Они содержат дубильные вещества, флавоноиды, фенольные кислоты, лигнаны и стильбены в различных пропорциях в семени и кожуре.

Проантоцианидины миндаля включают эпикатехин, эпиафзелехин и катехин.Танины, такие как галлотаннины, эллагитанины и флоротанины, которые выделяют галловую кислоту, эллаговую кислоту и флороглюцинол при гидролизе, также были идентифицированы у них (30).

Когда речь идет о флавоноидах и флаванолах, миндаль содержит цианидин, катехин, дигидрокампферол, дигидрокверцетин, эпикатехин, эпикатехин галлат, эпикатехин гликозид, галлокатехин галлат, изохамнетин, кемпферол, кверцетин глюцитозол и э-3-о-3-о-3 , нарингенин и их глюкозиды присутствуют в достаточных количествах (30).

Гидроксикоричная кислота, хлорогеновая кислота, феруловая кислота, кофейная кислота и синапиновая кислота также были обнаружены в миндале, но не все из них определены количественно (30).

Под лигнанами миндаль содержит секоизоларицирезинол, ларицирезинол, цикло-ларицирезинол, пинорезинол, сезамин, сирингаресинол, 7-гидроксиматарезинол и метаирсинол-7-гидрокси секоизоларицирезинол. Биоханин А является наиболее распространенным изофлавоном миндаля. За ним следуют генистеин, даидзеин, глицитеин и формононетин (30).

Это тонна питания! Если все эти питательные вещества и фитонутриенты воздействуют на ваше тело, вы определенно почувствуете себя на грани здоровья!

Чтобы узнать, сколько и сколько миндаля вам нужно, прокрутите вниз.

Как добавить миндаль в свой рацион?

Некоторые исследования показывают, что употребление около 10–100 г миндаля в день может улучшить гомеостаз глюкозы и липидный обмен в вашем организме. Регулярное добавление их в свой рацион может предотвратить большинство сердечно-сосудистых заболеваний (31).

Каждое семя миндаля должно весить около 1-1,5 г и 1 унция. должно примерно 20-23 миндаля. Вы можете иметь 8-10 миндалей в день.

Для начала используйте миндаль в качестве гарнира для выпечки или салата. Если они вам подходят, попробуйте их в качестве закуски. Вы можете наслаждаться ими в соленой и несоленой формах. Обжарка миндаля перед подачей на стол раскрывает его хрустящий вкус.

Вы можете также иметь их в своем смузи завтрака / еды. Смешайте миндальное молоко, фрукты и замороженный йогурт, чтобы сделать вкусный коктейль.

Используйте миндальную пасту при приготовлении супов или винегретов.

Посыпать сладким бланшированным миндалем над десертами. Нарезанный кубиками миндаль лучше всего подходит для фарша и покрытий.

Если вы еще не пробовали миндальное масло, попробуйте его. На вкус как рай!

Вы можете заменить обычное молоко коровы / буйвола миндальным молоком. Использование миндальной муки вместо обычной рафинированной муки также может быть полезным вариантом.

Хотите знать, что может произойти, если вы едите слишком много миндаля в день?

Какие побочные эффекты есть слишком много миндаля?

Миндаль содержит незаменимые жиры, клетчатку, витамин Е и фитонутриенты.Если их принимать в определенных пределах, они полезны для вашего здоровья. Но слишком много миндаля может быть токсичным. Вот что может произойти:

Горький миндаль хранит достаточное количество цианида в своих семенах. Каждое семя миндаля может выделять от 0,9 до 4,9 мг цианистого водорода на грамм . Смертельная доза для цианида составляет от 50 до 300 мг для взрослого . Если ваш прием миндаля превысил дозу цианида, он может отравить вас. Немедленно обратитесь к врачу (32).

Вы можете чувствовать себя слишком сытым, неудобным и раздутым, если вы едите слишком много миндаля из-за высокого содержания клетчатки (33).

Вы можете испытывать тошноту, диарею, кишечные спазмы, слабость, усталость, головную боль и / или помутнение зрения, если употребляете чрезмерное количество витамина Е в форме миндаля.

RDA для витамина Е у взрослых составляет 15 мг / день. Одна унция (28 грамм) цельного миндаля содержит 7 мг витамина Е. Поэтому планируйте свое потребление соответственно (34).

Антикоагулянты, химиотерапевтические препараты, статины и т. Д. Могут взаимодействовать с витамином Е в миндале. Такое может случаться редко, но такая возможность существует (34).

Сообщение о возвращении домой…

Как и другие орехи, миндаль обладает высокой энергетической ценностью и содержит полезные жиры, клетчатку, витамин Е, минералы и полифенолы. Чашка этого даст вам прирост энергии 3465 кДж или 828 ккал!

Миндаль может способствовать потере веса и уменьшить голод. Кроме того, миндаль отлично подходит для вашей кожи, волос, сердца, мозга и глаз.

Поделитесь с нами своим первым знакомством с миндалем. Вы также можете оставить свои отзывы, предложения, рецепты и запросы в разделе комментариев ниже.

Удачной закуски!

Ответы экспертов на вопросы читателей

Сколько миндаля следует употреблять в день?

Употребление примерно 12-15 миндаля в день полезно для здоровья.

Лучше ли есть миндаль с кожей или без?

Вы можете есть миндаль в сыром виде вместе с его кожурой. Было показано, что флавоноиды миндальной кожи обладают антиоксидантной активностью на экспериментальных моделях. Однако некоторые люди предпочитают пропитанный и очищенный от кожуры миндаль, а не сырой (1).

В какое время лучше всего есть миндаль?

Завтрак — хорошее время, чтобы поесть миндаля (35).

Можем ли мы есть миндаль натощак?

Да, вы можете есть миндаль натощак, чтобы увеличить и ускорить усвоение питательных веществ.

Можем ли мы пить воду после употребления миндаля?

Не пейте воду после употребления орехов с высоким содержанием масла, таких как миндаль. Это может привести к отложению жира в трубке, что может вызвать раздражение и кашель.

Можно ли есть миндаль ночью?

Да, миндаль содержит поддерживающую сон аминокислоту триптофан и белки, которые будут насыщать вас всю ночь.

Что произойдет, если мы будем есть миндаль без замачивания?

Ваше тело не может поглощать все питательные вещества из миндаля, если вы едите их, не удаляя кожу. Замочите их в воде на ночь для лучшего выделения питательных веществ.