Польза бурого риса для организма: В чем польза бурого риса?

В чем польза бурого риса?

На прилавках магазинов мы привыкли видеть обычный белый рис и о существовании бурого узнали сравнительно недавно. Что же представляет из себя бурый рис и за что ценится? Впервые его ценность была обнаружена в XIX веке, причем довольно случайно. На этот счет существует следующая легенда.

В конце XIX века в Индонезии голландский врач Христиан Эйкман, занимаясь изучением болезни бери-бери, вызываемой дефицитом в организме витамина В1, вдруг заметил, что бедняки практически не страдали этим недугом. А их более состоятельные соотечественники, наоборот, довольно часто были подвержены этому заболеванию. Проанализировав рацион питания местного населения, врачи обнаружили, что бедные индонезийцы питались в основном дешевым бурым рисом, а богатые могли позволить себе дорогой шлифованный белый рис, который и употребляли в пищу. Тогда в рацион больных медики стали вводить бурый рис – и быстро добивались выздоровления. Проведенные исследования показали наличие в оболочке неочищенного риса множества полезных, новых для науки веществ – аминов. Их важность для организма было трудно переоценить, поэтому они получили название «вита-амины» («vita» в переводе с латинского означает «жизнь»), или витамины.

Бурый рис – действительно, кладезь полезных веществ. Он содержит витамины В1-В6, Е, РР, железо, кальций, магний, калий, фосфор, йод, селен, различные аминокислоты, полезные растительные жиры. Кроме того, в его состав входит нерастворимая клетчатка, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, и полезнейшее рисовое масло. В оболочке нешлифованного риса содержится и комплекс антиоксидантов (гамма-оризанол, сквален и феруловая кислота), который оказывает благотворное влияние на организм: понижает в крови уровень холестерина, выводит его излишки из организма и сокращает его усвоение из пищи, таким образом, нормализуя работу сердечно-сосудистой системы.

Все эти вещества в буром рисе – полностью природного происхождения, в отличие от шлифованного белого риса, который после очистки теряет почти все полезности вместе с оболочкой и иногда может быть обогащен витаминами искусственно. Правда, насколько потом такие витаминные добавки усваиваются организмом и насколько они вообще безопасны, можно только догадываться. К тому же, эти добавки вносят в порошкообразном виде и в процессе мытья и приготовления риса от них мало что остается.

В азиатских странах, где рис составляет основу рациона, у коренного населения бурый рис популярнее белого. Например, в Японии в рационе детей и пожилых людей бурый рис присутствует в обязательном порядке, поскольку он исключительно питательный и полезный. А у нас такой рис, к сожалению, пользуется гораздо меньшим спросом, чем белый. Возможно, из-за своего не очень аппетитного вида – зернышки серо-коричневого оттенка с неровной поверхностью. В какой-то степени – и из-за недостатка информации об этом продукте, и в силу привычки использовать белый рис. Хотя бурый рис – этот тот же белый, только нешлифованный, правда, вкус у него немного специфический, к нему нужно привыкнуть.

К сожалению, рацион современного человека зачастую переполнен рафинированной пищей, поэтому диетологи рекомендуют заботящимся о своем здоровье людям переходить на бурый рис или хотя бы компенсировать недостаток полезных веществ, употребляя бурый рис 1-2 раза в неделю. Все-таки по своему составу и воздействию на организм бурый рис во много раз превосходит белый. Ведь очистка и шлифовка лишают зерна риса значительного количества витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Использовать нешлифованный рис в кулинарии можно точно так же, как используется шлифованный белый рис. Только нужно помнить, что бурый рис готовится в два раза дольше по времени и после приготовления немного жестче, чем белый. Чтобы ускорить его приготовление, бурый рис рекомендуется промыть несколько раз проточной водой и оставить вымачиваться, как минимум, на 2-3 часа. А еще лучше оставить его в воде на ночь, тогда он будет нежным, рассыпчатым, с приятным ароматом.

Процесс приготовления выглядит примерно так. На ночь замачивают рис в холодной воде, утром эту воду сливают, наливают свежей холодной воды и ставят рис на огонь. Через 10 минут после закипания воду сливают, рис промывают в холодной воде, снова заливают свежую холодную воду и кипятят минут 15-20. После чего кастрюльку укутывают в одеяло и оставляют рис доходить до готовности. Таким образом, термальная обработка риса сводится к минимуму, что способствует лучшему сохранению полезных веществ.

Но есть и другой рецепт. Перед варкой рис промывают до прозрачной воды и ставят вариться, залив водой в пропорции примерно 1:2 (1 часть риса на 2 части воды). Вся эта вода должна впитаться в рис при приготовлении на медленном огне. Сторонники этого способа утверждают, что таким образом мы не выливаем с водой полезные вещества риса, они впитываются в него и потом съедаются. В любом случае, бурый рис можно подавать к столу с различными продуктами (мясо, овощи, молоко) и в виде разных блюд.

Бурый рис имеет такой недостаток, как небольшой срок хранения, потому что остающаяся на зернах оболочка содержит масла, которые со временем окисляются, и биологически активные вещества. Хранить его нужно в закрытой посуде в холодильнике.

Употребление бурого риса – отличный вклад в укрепление своего здоровья. Выбор за вами – либо очищенный белый рис, искусственно обогащенный витаминами, либо полезнейший натуральный продукт.

Источник cтатьи: КокоБай

Бурый рис нешлифованный: польза и вред

Самым популярным злаком во всем мире является рис. Из него готовят гарниры, самостоятельные блюда, добавляют в пироги, десерты, варят пиво и получают более крепкие спиртные напитки. У нас принято употреблять белый рис, и лишь немногим известно, что польза бурого риса намного выше. Белый в процессе шлифовки теряет свою отрубевую оболочку, а вместе с ней и львиную долю полезных элементов, витаминов и пищевых волокон.

Содержание статьи:

1. Секреты бурого риса
2. Минеральный состав
3. Влияние бурого риса на системы организма
4. Возможный вред коричневого риса

Секреты бурого риса

Удивительно, но один и тот же злак в различном виде и на разных стадиях обработки меняет свой минеральный состав. Рисовое зерно заключено в желтую оболочку, под которой скрывается бурая с коричневым оттенком – отрубевая. Далее следует субалейрон и белое зерно, внутри которого располагается зародыш. Отрубевая оболочка служит для питания зерна на протяжении всего времени развития, поэтому именно в ней и сосредоточены все ценные вещества.

Коричневый или нешлифованный вид обладает самым богатым набором витаминов и минеральных веществ в высокой концентрации. Если зерно обдать на этой стадии паром, большая часть ценных пищевых веществ перейдет зерну. Так получают пропаренную, полупрозрачную с желтоватым оттенком крупу. Если же зерно вместо пропаривания подвергнуть шлифовке – получится привычный нам белый рис, лишенный большей части полезных для всех систем организма веществ.

Примечательно, что тепловая обработка нешлифованного зерна также лишает его большей части ценных минералов и витаминов.

Минеральный состав

Необработанный злак имеет очень сложный и насыщенный витаминно-минеральный состав. Это позволяет оказывать ему комплексное действие на организм. Чтобы понять, в чем полезен бурый рис

, и на какие системы он благотворно воздействует, стоит подробно изучить состав.

1. Макроэлементы. Среди минеральных элементов, входящих в состав зерна, доминируют фосфор и кремний, немного меньше в 100 г продукта калия, кальция, натрия и магния. В незначительных для макроэлементов количествах присутствует железо, цинк, сера и хлор.
2. Микроэлементы. Состав продукта на уровне микроэлементов включает: алюминий, молибден, селен, кобальт, никель, йод, бор, ванадий, хром, медь. Марганец, который тоже входит в состав нешлифованного зерна, при употреблении 100 г сырого продукта на 187% удовлетворяет суточную потребность в этом элементе.
3. Витамины. Не менее богат и витаминный состав. Особенно много в составе сырого бурого зерна витаминов группы В. Почти на треть покрывается суточная потребность по тиамину (В1), пиридоксину (В6) и пантотеновой кислоте (В5). В нешлифованной крупе присутствуют также В2, В9, Е, К, РР и холин.

Особо ценным компонентом бурого злака являются пищевые волокна, которых на 100 г продукта пятая часть, то есть 20 г.

Пищевую ценность риса в нешлифованном виде нельзя оценить однозначно. Калорийность сырого продукта достигает 337 ккал, а сваренного – 100-120 ккал. Этот показатель снижается по мере приготовления, слегка недоваренным он будет калорийнее переваренного. Но с тепловой обработкой на треть снижается содержание минеральных веществ. Так, в готовом продукте отсутствует витамин Е, К, холин. Уровень В9 и РР снижается до незначительного. Полностью вымывается натрий и железо.

В сыром (и вареном) виде в продукте присутствуют:

• белки в количестве 8 (2,3) мг;
• углеводы 74 (22) мг;
• жиры 3 (0,8) мг.

При этом жиры в основном находятся в составе ненасыщенных кислот, что облегчает их усвоение.

Влияние бурого риса на системы организма

Нешлифованное зерно в приготовленном виде имеет непривычный ореховый привкус, поэтому многие, перед тем как включить в свой рацион бурый рис, интересуются его пользой и вредом. Употребление его в меру не оказывает никакого негативного влияния на организм, а вот положительных факторов достаточно.

Нервная система

Входящие в состав бурого злака магний и витамин В6 тонизируют, успокаивают, укрепляют нервную систему. Рацион, богатый этим продуктом, способствует нормализации сна, укрепляет защитные функции организма, повышает устойчивость к стрессам. Витамин В1 необходим для нормальной работы нервной системы, его недостаток провоцирует срывы, нервозность, беспокойство.

Мышечная система

Группа витаминов B в сочетании с магнием способствует укреплению мышечных тканей, в том числе сердечнососудистой системы. Доказано, что субалейрон (вещество, находящееся между отрубевой оболочкой и белым зерном) содержит в своем составе вещества, способные укреплять сердечную мышцу, стенки сосудов, предотвращать атеросклероз, произвольное сокращение просвета сосудов, которое приводит к повышению давления.

В6 вместе с магнием снижает частоту судорог.

Внутренняя среда организма

Благодаря своим абсорбирующим свойствам, он способен нормализовать водный баланс. Добавление этого сорта риса в свой рацион избавит от отеков, приведет в норму отток лимфы и кровообращение. Вместе с жидкостью этот продукт способен вывести шлаки, соли, очистить организм от токсинов и аллергенов. Поэтому рисовая диета часто устанавливается пациентам, пережившим отравление, аллергикам, диабетикам, людям, страдающим ожирением.

Коричневый сорт стимулирует лактацию, ускоряет отток молока.

Желудочно-кишечный тракт

Особенность нешлифованного зерна состоит в отсутствии глютена в приготовленном продукте. Именно он является аллергеном и противопоказан при язвенных болезнях и гастритах. Добавление в рацион коричневого вида этого зерна позволяет полноценно питаться и содействовать процессу выздоровления. Нет лучшего средства при поносах, чем вареный коричневый рис. Отваром этой крупы можно лечить диареи даже у маленьких детей.

Отварной гарнир из этой крупы обволакивает слизистую желудка и кишечника, защищая их от негативного воздействия других продуктов. Клетчатка в составе коричневого риса способствует улучшению перистальтики.

Возможный вред коричневого риса

Употребление нешлифованной крупы 2-3 раза в неделю не оказывает никакого отрицательного действия на системы организма. Возможные побочные реакции возникают лишь при злоупотреблении коричневым рисом, польза и вред которого несопоставимы. Возможный вред выражается лишь в запорах, поэтому людям с «ленивым» кишечником, склонным к таким проблемам лучше воздержаться от включения риса в рацион в больших количествах.

Нешлифованный рис: польза и вред

Автор Alesia Shepel На чтение 7 мин. Просмотров 63k.

Сегодня мы поговорим о самом полезном виде риса — о нешлифованном (коричневом, буром), а именно — о его пользе и вреде, ведь в наши дни различные виды этого злака приобретают все большую популярность среди жителей многих стран мира. И это неспроста. Рис питателен, полезен, имеет приятный вкус и прекрасно сочетается с грибами, овощами и морепродуктами. В современной диетологии этому злаку отводится особое место.

Наибольшую популярность заслуженно приобрел нешлифованный рис. Его еще называют бурым, коричневым рисом. По сути, любой «цветной» рис и есть нешлифованный, так как при шлифовке каждый сорт становится белым. Рисовое зерно состоит из внешней жесткой оболочки желтого или другого оттенка, огрубевшей коричневой оболочки и самого зерна белого цвета.

Кстати эту информацию вы также можете узнать и из видео на нашем канале в озвучке хороших дикторов, так что выбирайте, что вам проще читать или смотреть и поехали дальше…

https://www.youtube.com/watch?v=NVeQS-zWX28

Как получают нешлифованный рис

Для получения нешлифованного риса зерно очищают специальным способом, при котором снимается только верхняя желтая шелуха, а оболочка остаётся, что позволяет бурому рису сохранять максимальное количество полезных веществ. Оставшаяся оболочка придает рису коричневый оттенок и едва уловимый приятный ореховый вкус.

Состав

Нешлифованный (бурый) рис содержит почти все необходимые человеку макро- и микроэлементы, витамины, жиры, белки и минералы, в чем значительно превосходит белый рис, поскольку основная часть их содержится в шелухе и зародыше, что сохраняются в буром и отшлифовываются в белом рисе.

При этом калорийность коричневого риса составляет около 310-330 ккал из расчета на 100 г крупы. Калорийность отварного риса составляет 110-120 ккал, что немало, но и не вредно для тех, кто следит за весом. Нешлифованный рис содержит в среднем в 3-3.5 раз больше белка, чем белый, и в 12 раз больше клетчатки (1.6 гр к 0.37 гр), благодаря чему прекрасно очищает организм.

По сравнению с «белым братом», нешлифованный рис содержит витаминов группы В — тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) – значительно больше.

По количеству пиридоксина (В6) и фолиевой кислоты (В9) бурый рис почти вдвое превосходит шлифованный, а по содержанию калия, фосфора, магния и витамина Е – втрое. Существенно выше в коричневом рисе содержание селена (27 мг к 19 мг в белом) и цинка (1.06 мг к 0.8 мг).

Полезные свойства

Такой химический состав нешлифованного риса помогает организму наладить обменные процессы, благодаря чему врачи и диетологи часто рекомендуют его при таких заболеваниях, как ожирение, аллергии различной этиологии, сахарный диабет, нарушения сердечно-сосудистой системы. В мировом рейтинге наиболее полезных для здоровья продуктов бурый рис занимает 17 место.

Особое редкое вещество в прослойке субалейрона между самим зерном и его коричневой оболочкой содержит множество пищевых волокон и олигосахаридов, благодаря чему оберегает сердечную мышцу от повреждений одной из разновидностей белка (ангиотензинна), который способствует сужению артерий, чем провоцирует развитие гипертонической болезни.

Этот факт, открытый американскими учеными, подтверждают их японские коллеги. Результаты исследований слоя субалейрона показывают, что в Японии, где нешлифованный рис является основной пищей населения, сердечные заболевания значительно менее распространены по сравнению со странами, где бурый рис менее популярен. Японцы, съедающие минимум одно блюдо на основе риса в течение дня, гораздо реже страдают от повышенного давления.

В нешлифованном рисе содержится также гамма-оризанол – вещество, способное сокращать усвоение холестерина из пищи и ускорять процесс выведения его излишков из организма. Кроме того, коричневый рис – незаменимый продукт для восстановления здоровья после болезней, операций и в период сезонного авитаминоза.

Польза бурого (необработаного) риса

При постоянном потреблении нешлифованный (необработаный) рис:

• Насыщает организм, в первую очередь мышечные волокна, легко усваиваемым белком;
• Очищает организм от токсических веществ, являясь по сути природным сорбентом, поскольку содержит большое количество клетчатки;
• Снижает уровень «плохого» холестерина в крови, предупреждая развитие атеросклероза;
• Нормализует функции желудочно-кишечного тракта, предотвращает запоры (в отличие от белого риса), защищает пищеварительную систему от язв и раздражителей, обволакивая стенки желудка и кишечника;
• Благодаря высокому содержанию магния нормализует функции нервной системы, помогает победить раздражительность и бессонницу, способствует улучшению памяти, стимулирует мышление, повышает концентрацию внимания;
• Улучшает цвет и общее состояние кожи, ногтей и волос, избавляет от отеков;
• Нормализует водный баланс организма, улучшает кровообращение и функциональность работы почек, благодаря чему способен снижать кровяное давление;
• За счет содержания калия повышает эластичность сердечной мышцы, значительно уменьшая риск развития инфаркта миокарда;
• Нормализует уровень сахара в крови.

В то же время, при этих расстройствах, диетологи призывают к ограниченному потреблению белого риса, способного замедлять перистальтику. Кроме того, нешлифованный рис показан людям с непереносимостью глютена, поскольку в нем отсутствует клейковина.

Рецепт приготовления нешлифованного риса

Нешлифованный (коричневый) рис более жесткий, чем белый, и готовится дольше, поэтому его вкус поначалу может показаться непривычным. Чтобы наслаждаться блюдами из этого вида риса с пользой для здоровья, необходимо знать, как его правильно приготовить. Вот основные правила приготовления нешлифованного риса:

• Замачивать его лучше всего в холодной воде на несколько часов (можно на ночь) в соотношении примерно 2-3 части на одну часть риса;
• Перед приготовлением промыть и залить холодной водой примерно в соотношении 1/3 и варить 10 минут;
• После первичного проваривания нужно вновь промыть рис, снова залить водой и варить около 5 минут на минимальном огне с открытой крышкой, а затем еще около 20-25 минут при закрытой крышке, не размешивая;
• После приготовления рекомендуется укутать посуду с рисом и дать настояться около часа. Черная полоса по краю кастрюли – норма при варке нешлифованного риса.

В этом случае бурый рис будет рассыпчатым и мягким, сохранит характерный легкий ореховый привкус и все питательные и полезные вещества.

Коричневый (нешлифованный) рис – изысканное гастрономическое решение и прекрасный выбор для сторонников здорового питания в одном флаконе.

Подается в виде гарнира к блюдам из морепродуктов, грибов, овощей. Из нешлифованного риса можно приготовить плов и даже пудинги. В блюда на основе коричневого риса рекомендуют добавлять минимум соли.

Покупая нешлифованный рис, необходимо учитывать простое правило: чем темнее рис, тем меньше он отшлифован, соответственно, в более темном продукте содержание полезных веществ гораздо выше, а сам рис полезнее для здоровья.

Стоимость бурого риса немаленькая, поэтому следует помнить о том, что низкая цена может служить сигналом его низкого качества.

Возможный

вред

Диетологи рекомендуют потреблять нешлифованный рис не чаще 2-3 раз в неделю. В противном случае организм может отреагировать на его избыток в рационе вздутием, метеоризмом, иногда запорами. Срок годности этого злака не должен превышать одного месяца.

После вскрытия упаковки хранить нешлифованный рис рекомендуется в холодильнике. Это обусловлено тем, что под воздействием тепла, воздуха и попадания прямых солнечных лучей, масла, входящие в состав оболочки рисового зерна, могут окисляться.

Рис заслуженно называют «хлебом Востока». В странах Азии, где самая высокая продолжительность жизни и самая мудрая медицина, нешлифованный рис включен в обязательный рацион детей, пациентов клиник и пожилых людей, а крестьяне,ежедневно питающиеся рисом, едят, естественно, только необработанный и нешлифованный рис, иначе у них просто не хватало бы сил на его выращивание. На Западе же он приобрел огромную популярность у потребителей, следящих за состоянием своего здоровья.

Будда говорил: «Тот, кто предлагает рис, предлагает саму жизнь». Гиппократ до и после состязаний кормил древних олимпийцев специальной смесью, в состав которой вместе с другими злаками входил рис. Современные спортсмены, готовясь к соревнованиям, придерживаются подобной диеты, так как в рисе довольно высокое содержание белка, даже в сравнении с мясом. Поэтому включайте в свой рацион нешлифованные сорта риса и будьте здоровы, чего мы вам и желаем.

А также можете прочесть о еще более редких, и еще более полезных сортах, например прочесть о пользе и вреде красного и черного риса, а также о том, как выбрать самый полезные его вид.

https://www.youtube.com/watch?v=F1FI1-_OXwA

https://www.youtube.com/watch?v=NVeQS-zWX28

https://www.youtube.com/watch?v=VCPgvJl50P4

Польза и вред риса шлифованного, нешлифованного, пропаренного – Хорошие привычки

В данной статье рассмотрены полезные и вредные свойства шлифованного, нешлифованного и пропаренного риса.

Польза и вред нешлифованного риса

Нешлифованный рис является самой полезной разновидностью риса для человеческого организма. Каша имеет темную окраску, благодаря чему ее также называют бурым или коричневым рисом. Такая расцветка злака связана именно с тем, что рис не поддавался шлифовке.

Каши из бурого риса богаты витаминами РР, Е, К, группы В. В состав продукта входят фосфор, кремний, магний, кальций, калий, в меньшем количестве железо, йод, фтор, цинк.

Польза нешлифованного риса:

• Клетчатка, поступающая в организм с коричневым рисом, обеспечивает очистку от шлаков и токсинов, стимулирует пищеварение и обмен веществ.
• Витамины группы В стабилизируют работу нервной системы. Они отвечают за сон, стрессоустойчивость.
• Бурый злак нормализует кровообращение, лимфоток и водно-щелочной баланс.
• Продукт укрепляет иммунитет.
• Гипоаллергенный злак, не содержит в себе глютен.
• Нешлифованный рис защищает слизистую оболочку кишечника во время расстройства ЖКТ.

Читать: Польза и вред риса с молоком

Ряд исследований, проведенных зарубежными учеными, доказал, что в буром злаке содержатся элементы, которые предупреждают возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Кроме всего вышеперечисленного, нешлифованный рис рекомендован кормящим мамам.

Вредных свойств у нешлифованного риса практически не выявлено. При адекватном употреблении (несколько раз в неделю) негативного влияния не наблюдается. У людей со слабой активностью кишечника возможен запор. Противопоказан продукт при наличии его индивидуальной непереносимости.

Польза и вред шлифованного риса

Шлифованный рис, пожалуй, наиболее популярный вид данного злака во всех кухнях мира. Его польза и питательность подтверждена рекомендациями врачей и ученых. Самое большое преимущество белого риса – его быстрое приготовление. Пользу данного злака для человека можно классифицировать по области воздействия:

• Желудочно-кишечный тракт. Шлифованная рисовая каша рекомендована при язвах, гастритах, колитах. Оказывает на слизистую обволакивающий эффект и снижает уровень кислотности. Кроме того, белый рис малокалориен, поэтому правильная рисовая диета в совокупности с физическими нагрузками помогает в борьбе с лишними килограммами.
• Сердечно-сосудистые и почечные заболевания. Шлифованный рис богат на содержание калия, который способствует выведению из организма лишней соли и снижает уровень холестерина.
• Нервная система. Как и бурый, нешлифованный рис содержит витамины группы В, а также цинк, железо, йод, которые улучшают память, повышают концентрацию внимания и нормализуют сон.
• Опорно-двигательный аппарат. Благодаря содержанию кальция и фосфора употребление рисовых блюд ведет к снижению риска развития заболеваний костной системы.
• Иммунная система. Рисовые зерна богаты клетчаткой и белком, помогающими в восстановлении жизненных сил и энергии.

Читать: Польза и вред консервированного кальмара

Следует обратить внимание на то, что чрезмерное употребление шлифованного риса может негативно отразиться на здоровье. Вводя рисовые блюда в рацион чаще 2-3 раз в неделю, появляется риск возникновения зопора или диареи. Из-за высокого гликемического индекса крупа противопоказана диабетикам. Не рекомендован продукт людям с недостатком гемоглобина. Для мужчин переедание шлифованной крупы чревато снижением сексуальной активности.

При покупке крупы следует выбирать продукцию проверенных производителей. Многие торговые марки добавляют тальк при отбеливании риса. Исследования доказали, что у онкобольных встречаются налеты талька, которые и провоцируют развитие раковых клеток.

 

Польза и вред пропаренного риса для здоровья организма

Пропаренный рис хорош в первых и вторых блюдах. В отличие от шлифованного данный вид при приготовлении получается рассыпчатым и имеет отличительный вкус.

После паровой обработки рисовая крупа сохраняет до 80 % витаминов и микроэлементов. Употребление такого риса принесет организму явную пользу:

• Улучшает деятельность мозга.
• Восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта.
• Выводит из организма токсины и шлаки.
• Улучшает метаболизм.
• Повышает прочность и эластичность стенок сосудов.
• Нормализует водно-солевой уровень.
• Показан при отравлениях, нарушении пищеварения, гастрите, язве.
• Незаменимый продукт для диетического питания.

Читать: Польза и вред чая из облепихи

 

Пропаренный рис не следует употреблять людям, страдающим от хронических запоров. Следует помнить, что злоупотребление продуктом может привести к набору веса, задержке жидкости в организме, желудочным расстройствам.

польза и вред для организма

На чтение 7 мин. Опубликовано 25.09.2020

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня поговорим о пользе и вреде бурого риса для организма мужчин, женщин и детей.

Коричневый рис несомненно полезен для здоровья: он помогает контролировать уровень сахара, улучшает качество сна, оптимизирует выработку энергии, снижает риск рака толстой кишки, повышает антиоксидантный потенциал организма и снижает риск сердечных заболеваний. Другие преимущества включают улучшение здоровья нервной системы, снижение риска ожирения, профилактику нейродегенеративных заболеваний, снятие депрессии и тревоги, уменьшение симптомов астмы у детей, предотвращение запоров и снижение риска остановки сердца у женщин, страдающих постменопаузальным состоянием.

Что такое коричневый рис?

Рис является основным продуктом питания во многих частях мира, будучи дешевой и сытной пищей. Но рис рису рознь: на самом деле, в разных частях мира выращивается множество его сортов, которые отличаются по своим питательным свойствам. Большинство людей кладут в продуктовую корзину белый рис, думая, что он является альтернативой бурому. Но это не так: белый рис в совокупности является наименее питательным из всех сортов риса, так как он подвергается значительно большей обработке. Во время этого процесса удаляются несколько слоев зерна, каждый из которых содержит жизненно важные питательные вещества. Все, что остается, — это ядро белого отполированного риса, которое не приносит организму никакой пользы, кроме снабжения крахмалом. Поэтому прямо сейчас выбросьте любой белый рис, который у вас есть в доме, и замените его коричневым рисом: крупой из «цельных зерен».

Готовить коричневый рис просто – достаточно промыть его холодной водой и, залив чистой водой с расчетом 1 к 2, варить на медленном огне с закрытой крышкой в течении 15-20 минут. Рецепт приготовления фактически такой же, как и для белого риса.

А теперь немного о том, сколько питательных веществ содержится в одной чашке приготовленного бурого риса:

• Калории — 216
• Общие углеводы — 44 г
• Диетические волокна — 3.5 г
• Жиры — 1.7 г
• Жирные кислоты Омега-3 — 27.5 мг
• Протеин — 5 г
• Пантотеновая кислота — 0.6 мг
• Тиамин — 0.2 мг
• Ниацин — 3 мг
• Витамин В6 — 0,3 мг
• Магний — 84 мг
• Фосфор — 165 мг
• Калий — 84 мг
• Цинк — 1,3 мг
• Селен — 19 мкг

Польза бурого риса для организма

Коричневый рис помогает контролировать уровень сахара в крови

Одним из наиболее значительных преимуществ употребления коричневого риса над белым является контроль над уровнем глюкозы в крови. Белый рис обладает более высоким гликемическим индексом, чем коричневый рис, что означает, что он быстрее преобразуется в глюкозу и попадает в кровоток, вызывая всплеск сахара в крови. Бурый рис делает это гораздо медленнее, помогая тщательнее контролировать уровень сахара. Волокна и полифенольные соединения, содержащиеся в коричневом рисе, также помогают еще больше снизить гликемический индекс этого продукта.

Бурый рис может улучшить качество сна

У бессонницы может быть масса причин, но объединяет их чаще всего проблема с выработкой гормона, отвечающего за сон — мелатонина. Коричневый рис является природным источником мелатонина, который способствует глубокому спокойному сну. Важно также спать в темноте, так как мелатонин ингибируется под воздействием света. Коричневый рис также содержит витамины группы B, которые помогают при метаболизме.

Коричневый рис оптимизирует выработку энергии

Мы знаем, что употребление в пищу высококачественных углеводов является непременным условием для получения энергии, но ведь их важно не только употребить, но и тщательно переработать. Один из химических элементов, который непосредственно участвует в процессе производства энергии, — это марганец. Им очень богат бурый рис. Марганец помогает извлечь максимум энергии из белков и углеводов, которые мы употребляем в пищу. Также этот элемент участвует в производстве жирных кислот, что в конечном итоге регулирует производство холестерина и уровень наших гормонов. Таким образом, употребление в пищу коричневого риса может повысить уровень тестостерона!

Коричневый рис значительно снижает риск рака толстой кишки

Диеты, богатые клетчаткой, ассоциируются с меньшим риском заболевания раком толстой кишки, но у коричневого риса есть еще один бонус: высокое содержание селена. Селен является элементом, участвующим в многочисленных метаболических процессах, в том числе в расщеплении гормонов и токсинов. Но это еще не все: селен умеет восстанавливать поврежденную ДНК, тормозить рост раковых клеток и программировать их на «самоубийство».

Бурый рис повышает антиоксидантный потенциал организма

Благодаря тому, что бурый рис весьма богат селеном и марганцем, после его употребления производство в организме двух самых мощных природных антиоксидантов — супероксиддисмутазы и глутатион-пероксидазы значительно увеличивается, улучшая работу организма с вредными окислениями и воспалениями. Эти ферменты также способны более эффективно удалять токсины и могут предотвратить повреждение ДНК.

Коричневый рис снижает риск сердечных заболеваний

Коричневый рис содержит большое количество соединений, известных как лигнины, которые при соединении с пробиотическими бактериями в нашем кишечнике превращаются в биологические соединения. Одно из них называется энтеролактон. Он обладает способностью защищать нас от болезней сердца. Коричневый рис также помогает снизить уровень холестерина, который негативно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Бурый рис улучшает состояние нервной системы

Коричневый рис оказывает консервирующее воздействие на нервную систему, в том числе и на мозг, предотвращая чрезмерную стимуляцию нервов. Это происходит благодаря наличию в его составе многочисленных витаминов группы B и марганца.

Коричневый риск уменьшает риск ожирения

Мы знаем, что употребление в пищу продуктов питания, которые богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, является отличным способом сбросить вес и взять под контроль аппетит. Марганец, содержащийся в буром рисе, еще и улучшает метаболизм жирных кислот. Это значит, что организм сжигает жиры, как топливо, а не хранит их в виде «запасов» на бедрах и животе.

Коричневый рис может предотвратить нейродегенеративные заболевания

Часто пожилые люди страдают от болезней Альцгеймера и Паркинсона. Мозг претерпевает необратимые изменения. Коричневый рис содержит ГАМК, аминокислоту, которая понижает риск этих нейродегенеративных состояний, а также повышает уровни природных молекул антиоксидантов в организме — компенсируя возможные воспалительные состояния.

Коричневый рис может помочь при депрессии и тревоге

Таким же образом можно объяснить способность коричневого риса помочь справиться с депрессией и беспокойством.  Благодаря наличию аминокислот глицерина, глютамина и соединения ГАМК, этот продукт способен улучшить здоровье мозга.  Тревога обычно вызвана чрезмерным возбуждением, в то время как депрессия вызвана низким уровнем серотонина.

Бурый рис может уменьшить симптомы астмы у детей

По сравнению с теми детьми, которые не едят рис вовсе, и с теми, кто предпочитает белый сорт, у детей, употребляющих коричневый рис, наблюдалось меньше симптомов, связанных с астмой или одышкой. Магний, который содержится в нем, нормализует тонус мускулатуры бронхов. 

Коричневый рис помогает предотвратить запоры

Коричневый рис является превосходным источником нерастворимых пищевых волокон. Благодаря такой «грубой» пище перистальтика кишечника улучшается, а значит, опорожняться он будет по графику. А вот белый рис, напротив, может спровоцировать запор: после шлифовки его зерна практически полностью лишаются внешней оболочки, и содержание нерастворимых волокон в них почти полностью исключено.

Бурый рис значительно снижает риск проблем с сердцем у женщин после менопаузы

Вы, возможно, слышали, что эстроген оказывает сильное защитное воздействие на сердце женщины до менопаузы, но, к сожалению, большая часть этой защиты теряется после наступления климакса, когда выработка гормона снижается. В это время риск заболевания сердца у женщины равен и даже превышает риск заболевания сердца у мужчины, особенно если у нее высокий уровень холестерина. Потребление коричневого риса связано с уменьшением развития атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, что способствует снижению вероятности инфаркта или инсульта.

Вред бурого риса для организма

Частый приём бурого риса во время диеты провоцирует проблемы с желудочно-кишечным трактом: вздутие и запоры. Избыточное употребление бурого риса провоцирует мочекаменную болезнь, патологии сосудов, атеросклероз. Содержащиеся в нем вещества могут спровоцировать аллергические реакции организма.

Бурый рис — польза и применение в блюдах и быту. Подробная статья.

Бурый рис – польза и применение.

Бурый рис – польза и применение этого прекрасного продукта, мы сегодня и разберем. Еще его называют коричневый рис.

Бурый рис обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью. бурый рис обладает антиоксидантным, антидиабетическим, противораковым, нейропротекторным и снижающим холестерин эффектами. Во многих отношениях он считается более здоровым, чем белый, и считается, что это сбалансированная диета. Проверьте, как бурый рис влияет на здоровье.

Бурый рис – это цельное зерно, состоящее из всех элементов. Во-первых, шелухи. Во-вторых, зародыша. В-третьих, эндоспермы. Это не сорт риса, такой как басмати или жасмин, а просто рис для каждого сорта.

бурый рис не шелушится и не полируется. Другими словами он отличается от белого риса не только цветом, но, прежде всего, наличием шелухи, которая отвечает за его свойства. бурый рис менее обработан, тверже, он готовится медленнее, его нужно жевать дольше и переваривать медленнее.

Коричневый рис

По сравнению с белым рисом, он содержит больше белков , жиров, клетчатки , минералов, витаминов, биоактивных фитохимических веществ.

Он также имеет более низкий гликемический индекс (IG = 50). Прежде всего бурый рис – это натуральная крупа без глютена.

Это позволяет использовать его в разных продуктах. Во-первых, в продуктах для людей с целиакией. Во-вторых, для людей с аллергией на клейковину. В третьих страдающих непереносимость глютена.

Бурый рис – пищевая ценность

Сколько калорий у коричневого риса? 100 г коричневого риса обеспечивает 363-385 ккал. Для сравнения – 100 г белого риса дает 349-373 ккал.

бурый рис является источником крахмалистых углеводов. Это также обеспечивает белок, жир, витамины группы В , минералы и клетчатку. Это намного богаче, чем белый рис.

Содержание питательных веществ в рисе (в 100 г)

питательный	бурый рис	Белый рис
белок	7,1 – 8,3 г	6,3 – 7,1 г
жир	1,6 – 2,8 г	0,3 – 0,5 г
Перевариваемые углеводы	73 – 76 г	77 – 78 г
высушенный	0,6 – 1,0 г	0,2 – 0,5 г
ясень	1,0 – 1,5 г	0,3 – 0,8 г
тиамин	0,29 – 0,61 мг	0,02-0,11 мг
рибофлавин	0,04 – 0,14 мг	0,02 – 0,06 мг
ниацин	3,5 – 5,3 мг	1,3 – 2,4 мг
Витамин е	0,90 – 2,50 мг	0,075 – 0,30 мг
Никотиновая кислота	4,4 – 6,2 мг	0,8-2,6 мг
Пантотеновая кислота	0,66 – 1,86 мг	0,34 – 0,77 мг
кальций	10 – 50 мг	10-30 мг
натрий	3,1 – 17,6 мг	2,2 – 8,5 мг
калий	120 – 340 мг	14 – 120 мг
железо	0,7-5,4 мг	0,2 – 2,7 мг
марганец	1,3 – 4,2 мг	1,0-3,3 мг
цинк	1,5 – 2,2 мг	0,3-2,1 мг
фосфор	0,17 – 0,43 мг	0,08 – 0,15 мг

Основным ингредиентом в коричневом рисе является углеводный крахмал. Вторым важным элементом является белок. Белок в основном находится во внешних слоях зерна, поэтому в коричневом рисе содержится больше, чем в белом.

Рис – это безглютеновая каша. Рисовый белок является гипоаллергенным и легче усваивается, чем другие зерновые белки. По этой причине его часто используют в детских продуктах и ​​спортивном питании.

Какие полезные вещества содержатся в буром рисе?

Аминокислотный профиль коричневого риса очень хороший, сравнимый с соевым и сывороточным белком. Аминокислота дефицита, необходимая для коричневого риса, является триптофаном . бурый рис является хорошим источником ненасыщенных жирных кислот , в основном олеиновой.

бурый рис дает гораздо больше полезных волокон, чем белый рис, благодаря чему регулирует ритм испражнений. Аналогично с минералами и витаминами. В буром рисе можно найти. Во-первых, фосфор , калий , магний. Во-вторых, кальций, марганец, цинк и железо. В-третьих, витамины группы В и витамине Е .

Коричневый рис содержит биологически активные вещества, которые способствуют укреплению здоровья, – фенольные вещества, гамма-оризанол и ГАМК . Общее содержание фенольных соединений в коричневом рисе составляет от 72,45 до 120,13 мг эквивалента галловой кислоты на 100 г.

Разновидность риса

Общее содержание флавоноидов, выраженное в эквивалентах катехина, составляет от 75,90 до 112,03 мг / 100 г. Наибольшее количество фенольной кислоты в коричневом рисе – транс-феруловая кислота. бурый рис содержит значительное количество альфа-токоферола и гамма-токотриенола (предшественников витамина Е).

Бурый рис – полезные свойства

бурый рис обладает антиоксидантными свойствами, о чем свидетельствуют многочисленные исследования in vivo и на моделях на животных. Исследования на диабетических крысах типа II подтвердили, что потребление коричневого риса увеличивает общий уровень антиоксидантов в организме, в то время как белый рис не имеет такого эффекта.

Кроме того, проросший бурый рис защищает ферменты печени и креатинин крови. Механизм антиоксидантной активности коричневого риса, вероятно, связан с регуляцией экспрессии гена супероксиддисмутазы.

Другое исследование на кроликах с гиперхолестеринемией показало, что обогащение рациона пророщенным коричневым рисом повышает активность антиоксидантных ферментов и витамина Е в организме и снижает перекисное окисление липидов. бурый рис также улучшает работу иммунной системы .

Бурый рис обладает антидиабетическим потенциалом, как показали тесты in vivo и in vitro. Его добавление в еду предотвращает резкое повышение уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с блюдами, содержащими белый рис. Кроме того, реакция на инсулин ниже после употребления коричневого риса.

Блюда из бурого риса

Продукты из коричневого риса рекомендуются для профилактики ожирения и диабета II типа, а также гипертриглицеридемии. Их употребление помогает снизить уровень холестерина в крови . Исследования также показали, что после употребления коричневого риса желудок опорожняется медленнее, чем белый рис.

Это способствует употреблению небольших порций и контролю веса. Многочисленные исследования показывают, что диета, богатая цельнозерновыми зернами (по сравнению с диетой, богатой обработанными зерновыми продуктами), способствует снижению веса и помогает поддерживать здоровую массу тела.

Исследования на крысах показали, что бурый рис обладает противовоспалительным и противораковым потенциалом, особенно при колоректальном раке .

Благотворное воздействие коричневого риса обусловлено сочетанием присутствующих в нем веществ: клетчатки, витаминов, минералов, ГАМК, гамма-оризанола, фитостеролов , полифенолов, токотриенолов и альфа-токоферола.

Стоит отметить, что бурый рис, подвергнутый прорастанию, обладает более сильным укрепляющим здоровье эффектом, чем неочищенный бурый рис.

Бурый рис – польза и применение крупнее

 

Бурый рис – может быть вредным

Содержание мышьяка

Мышьяк – это тяжелый металл, который содержится в почве, воде и камнях. Происходит в виде органических и неорганических соединений. Неорганический мышьяк считается токсичным.

Его потребление в высоких дозах смертельно, а длительное воздействие мышьяка связано с заболеваниями – повышенным кровяным давлением, диабетом и проблемами с дыханием. В раннем возрасте мышьяк может вызывать неврологические изменения и некоторые виды рака.

Рис – это злак, который легко накапливает мышьяк – в 10 раз больше, чем другие злаки. Это в основном связано с методом выращивания, а именно, что рис все еще находится в воде. Корни легко накапливают мышьяк из почвы и поливной воды.

Другими словами содержание мышьяка в рисе значительно отличается от региона, в котором он выращивается. Что связано с разнообразным присутствием этого металла в почве. Согласно отчетам FDA, содержание мышьяка в коричневом рисе является высоким и составляет в среднем 154 частей на миллиард.

Бурый рис содержит больше мышьяка, чем белый, потому что металл накапливается главным образом в шелухе, которая лишена белого риса.

Вредное воздействие мышьяка на рис в основном подвергается младенцам и маленьким детям, которым родители дают большое количество рисовых продуктов. Люди, которые употребляют бурый рис более 4 раз в неделю, должны частично обменять его на другие цельные зерна.

При правильном приготовлении количество мышьяка в коричневом рисе может быть уменьшено на 50%:

• тщательное ополаскивание
• кипячение в большом количестве воды (5-6 стаканов воды на 1 стакан риса)
• наливая лишнюю воду
• а затем снова промыть

Присутствие фитиновой кислоты

Фитиновая кислота в основном содержится в злаках, орехах и бобовых . Он играет роль хранилища фосфора, необходимого для роста растений. Фитиновая кислота в основном присутствует во внешних слоях зерновых культур. Поэтому неочищенный бурый рис содержит гораздо больше, чем белый рис.

Содержание фитиновой кислоты в сухом веществе в белом рисе составляет от 0,14% до 0,6%. А в коричневом рисе – от 0,84% до 0,99%. Фитиновая кислота – это антипитательное вещество, которое связывает и блокирует усвоение минералов.

К таким минералам относятся. Во-первых, железо. Во-вторых, калий. В-третьих, цинк и магний.

Длительная диета на основе коричневого риса может привести к дефициту этих веществ. Люди, которые испытывают дефицит определенных минеральных соединений, должны избегать частого употребления коричневого риса.

Это правда, что замачивание коричневого риса в воде при 45 градусах Цельсия в течение 48 часов удаляет фитиновую кислоту даже на 91%. Но в то же время вызывает более чем 50% потерю белка, железа и цинка.

Бурый рис – польза и применение

Коричневый рис – используется на кухне

Бурый рис требует больше времени для приготовления, чем белый рис. Многие люди жалуются, что, несмотря на долгую варку, бурый рис твердый и эластичный. Чтобы избежать этого, советую вам готовить бурый рис так 1 объем риса + 2 объема воды. Без пластиковых пакетов. бурый рис можно относительно легко включить в меню:

• добавить в еду вместо картофеля (рис является продуктом с высоким содержанием крахмала, как и другие злаки и картофель)
• готовить в виде ланч-боксов с овощами и мясом или стручками
• выпекать бары с деликатесами
• в традиционных рецептах различных кухонь замените белый рис коричневым

Сбалансированное питание – залог здоровья и хорошего самочувствия. 

Блюдо с бурым рисом

 

Рис – это очень распространенное, дешевое зерно. В отличие от многих злаков, он растет в очень влажном климате. Рис является основной пищей во многих странах. Это основной компонент питания бедных социальных слоев, он особенно важен для питания обществ развивающихся стран. Рис (ботанически Oryza) происходит из Азии.

Наиболее популярным видом является Oryza Sativa. Существуют разновидности риса с различной пигментацией зерна. Во-первых, пурпурный. Во-вторых, красный. В-третьих, черный. А также с разной длиной зерна – короткое зерно и длинное зерно . Первые упоминания о его выращивании происходят из Китая 8000 лет назад.

В настоящее время рис – это зерно, доступное почти во всем мире. Многочисленные сообщества адаптировали рис к своим национальным блюдам. Например паэлья в Испании, ризотто в Италии, джамбалайя на юге США. Или например рис с фасолью в Мексике или сладкий рис в Португалии. Не говоря уже о важности риса в китайской и японской кухне.

А также смотрите: Пряный рис с курицей и яблоками на вине в мультиварке или Как сварить рис или Маринад для шашлыка из индейки

польза и вред коричневого злака, калорийность отварного неочищенного на 100 грамм и бжу, лечебные свойства и вред для организма человека, отличия

Для большинства жителей России рис ассоциируется с белыми продолговатыми зернышками, которые мы видим на прилавках магазинов. На самом деле разнообразие его видов — как цветовая палитра. Особое место в этом многообразии занимает коричневый, он же бурый, нешлифованный рис. Если учесть его полезные и диетические свойства, доступность и вкус, такой рис будет наилучшим вариантом для повседневного рациона и лечебного питания.

В статье мы расскажем, что это за рис и каковы его отличия, химический состав, польза и вред, как правильно выбрать, приготовить и хранить, рецепты на его основе и противопоказания.

Содержание статьи

Бурый рис: что это такое

Это цельнозерновой рис с удаленной несъедобной оболочкой, но с сохраненным слоем отрубей и зародышей. Внешне отличается шероховатой поверхностью и необычным темным цветом. Сами зерна под оболочкой светлые. Крупа не проходит обработку и очищение, поэтому в ней сохраняется минеральный и витаминный комплекс, данный природой. Ввиду отсутствия привычной шлифовки коричневый рис еще называют неочищенным или нешлифованным.

По вкусовым качествам он немного грубее в сравнении с белым, что объясняется высоким содержанием растительной клетчатки. Имеет специфический вкус, требует больше времени для приготовления — 20-40 минут. Зато в процессе термической обработки за счет сохранения отрубевидной оболочки полезные и питательные вещества не утрачиваются, а сохраняются в структуре зерна.

Особенности

К преимуществам такого риса относят сохранение в заводских условиях кожуры и слоя зародышей, в которых содержится до 10% белка, 85% масла, 70% минеральных солей и целлюлозы, 80% витамина В1. Иными словами, по сравнению с белым рисом, коричневый для организма полезнее.

Его рекомендуют использовать в качестве обязательного компонента повседневного, диетического и лечебного рациона.

Виды

Различают такой рис по форме и длине зерна: короткое или округлое (длиной не более 5 мм), среднее (5-6 мм), длиннозерное (более 6 мм).

Химический состав, микроэлементы, витамины

Чтобы понять, в чем польза коричневого риса, разберем его состав. В нем высокая концентрация углеводов: крахмала, сахарозы, сахаров, декстринов; также присутствуют аминокислоты и жирные кислоты, вода, зола, пищевые волокна.

Крупа включает практически все витамины группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолаты, пантотеновая кислота), витамин Е и К, никотиновую кислоту. Среди микроэлементов кальций, калий, магний, натрий, фосфор, марганец, железо, селен, медь, цинк.

КБЖУ

Рис коричневый сухой характеризуется высокой энергетической ценностью (367 ккал на 100 г), высоким содержанием углеводов (72,7 г), относительной бедностью белка (7,2 г) и жира (3,2 г).

В процессе термической обработки пищевая ценность и калорийность отварного риса снижается практически в три раза и составляет:

• калорийность — 123 ккал;
• белки — 2,7 г;
• жиры — 1 г;
• углеводы — 24 г.

Насколько подходит для похудения

Бурый рис относят к продуктам здорового и правильного питания, он идеально подходит для коррекции и контроля массы тела. Снизить вес можно за счет очистки организма от шлаков и токсинов, удаления лишней жидкости из организма, благодаря чему спадает отечность и уходят сантиметры.

Зерна служат природным источником таких сложных углеводов, как крахмал и клетчатка, на переваривание которых организм затрачивает энергию. «Правильные» углеводы медленно усваиваются организмом на протяжении длительного времени, долгое время придают силы.

Клетчатка в желудке разбухает, поэтому человек способен насытиться небольшой порцией и в течение длительного времени не испытывать голод и потребность в перекусах. Пектиновые волокна способствуют снижению уровня сахара в крови, регулируют уровень холестерина, улучшают микрофлору кишечника.

Существует много диетических режимов на основе бурого риса. Каждый в зависимости от гастрономических предпочтений, желаемого результата и финансов подберет оптимальный вариант. Одни предпочитают быстрый, но жесткий способ избавления от лишних килограммов в виде разгрузочных дней или строгой монодиеты. Для других лучшим выбором становятся менее голодные диеты.

По отзывам тех, кто использовал неочищенный рис для похудения, большинство довольно результатом. Среди наиболее частых отрицательных моментов отмечают головокружение и тошноту, что чаще связано с голодом, запоры при монодиете и другие затруднения со стороны пищеварительного тракта.

Для справки. Максимальные зафиксированные результаты похудения составляют 10 кг за неделю, но в большинстве случаев результат ниже — 3-7 кг в зависимости от варианта диеты и ее длительности.

Перед началом любой диеты, при наличии диабета, заболеваний ЖКТ и других органов проконсультируйтесь с врачом.

Полезные свойства для организма человека

Богатый состав нешлифованного риса становится помощником в лечении и профилактике широкого круга заболеваний, улучшает самочувствие. Злак служит источником витаминов Е, К, группы В, минеральных солей, которые дарят красоту и долголетие.

Ученые выяснили, что люди, в рацион которых входит 5-6 блюд на основе риса, реже сталкиваются с ожирением, заболеваниями кожи, на 20% меньше подвергаются риску патологий сердца.

Рис служит хорошей профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы:

• приводит в норму процессы кровообращения;
• снижает показатели холестерина в крови;
• участвует в кроветворении;
• повышает прочность и эластичность сосудистых стенок, снижает их проницаемость.

Грамотное и умеренное употребление коричневого риса помогает контролировать уровень сахара в крови, благодаря чему вероятность возникновения сахарного диабета сводится к минимуму.

Неочищенный рис — природный энтеросорбент, который очищает печень, почки и кровь от токсичных веществ, выводит из кишечника неусвоенные продукты и шлаки. Высокое содержание калия в составе зерен способствует удалению лишней жидкости из организма. Это свойство помогает людям, склонным к отекам, при гипертонии, коронарной сердечной недостаточности, нарушении выделительной функции почек.

Адсорбирующие качества приносят пользу в лечении заболеваний костной системы. Активные компоненты злака способствуют растворению и выводу солей, что улучшает прогноз артрита, артроза, остеохондроза, предупреждает возникновение рецидивов и осложнений.

Содержащийся в неочищенной крупе белок служит главным материалом для построения клеток, тканей, органов, образования ферментов и гормонов, играет важную роль в обмене жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей.

Регулярное употребление такого риса благоприятным образом сказывается на состоянии и функциональности органов пищеварения. Злак улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ, активизирует липолиз (процесс расщепления жиров), наполняет тело энергией, усиливает перистальтику кишечника. Такой продукт крайне полезен при диарее и ожирении.

За счет способности снижать кислотность и обволакивать поврежденные слизистые оболочки рис рекомендовано употреблять людям, страдающим заболеваниями ЖКТ эрозивно-язвенного характера.

Витамины группы В полезны для нервной системы: они снимают раздражительность, уменьшают последствия стресса, избавляют от бессонницы, стимулируют процессы мышления, улучшают память и концентрацию внимания.

БУРЫЙ РИС — ПОЛЬЗА И ВРЕД | бурый нешлифованный рис, польза нешлифованного риса,

Watch this video on YouTube

Для чего применяют бурый рис

Неочищенный рис широко используют в кулинарии для приготовления первых, вторых и сладких блюд. Им просто заменяют обычный рис. Из него готовят плов, гарниры, запеканки, пудинги, начинку для пирогов.

Неочищенную рисовую крупу назначают в качестве лечебного питания при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, сердца и сосудов, для профилактики сахарного диабета, почечной недостаточности, гипертонии. Как лекарственное средство используют отвар или настой риса, который высоко ценится за мягкое обволакивающее действие на органы пищеварения и адсорбирующие качества.

Рецепты с бурым рисом

Разнообразие вариантов блюд на основе нешлифованного риса поражает воображение. С их помощью можно не только снизить вес, но и оздоровить весь организм, улучшить функциональность внутренних органов и систем. Ниже расскажем, как приготовить коричневый рис с овощами, рисовый суп и тефтели.

Рисовый суп

Вам понадобятся:

• вода – 1,2-1,5 л;
• коричневый рис – 50 г;
• сельдерей – 300 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• томаты – 2 шт. среднего размера;
• пекинская капуста – 200 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло по минимуму;
• петрушка, зелень по вкусу.

Как готовить:

1. Рис промыть до прозрачной воды, замочить в холодной воде на 6-8 часов, лучше на ночь. Утром воду слить, еще раз хорошо промыть проточной водой.
2. В кастрюлю налить холодную воду, засыпать крупу, варить после закипания на среднем огне 20-25 минут.
3. В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко порезанный чеснок, через 2-3 минуты добавить к нему шинкованный сельдерей и лук. Обжарить вместе с чесноком.
4. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, мелко порезать.
5. Капусту нашинковать, болгарский перец некрупно порезать.
6. В кастрюлю с рисом добавить зажарку и овощи. После закипания воды готовить все ингредиенты вместе в течение 5-10 минут.
7. В конце посолить по вкусу, добавить зелень и по желанию колечки перца чили.

Постные рисовые тефтели

Ингредиенты:

• говяжий или куриный фарш – 0,5 кг;
• бурый рис – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• томатный сок – 250 мл;
• масло оливковое – 2 ст.л.

Как приготовить диетические тефтели с рисом:

1. Рис промыть до прозрачной воды, запарить кипятком на 20-30 минут.
2. В фарш добавить мелко нарезанный лук, нашинкованную на крупной терке морковь, яйца, соль и перец по вкусу, рис. Все хорошо перемешать.
3. Влажными руками сформировать шарики среднего размера. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.
4. Томатный сок довести по вкусу, добавив соль, хмели-сунели и другие специи.
5. Тефтели переложить в кастрюлю и залить томатным соком. Тушить на небольшом огне под крышкой 25-35 минут.
6. Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Рис с овощами

Понадобится:

• коричневый неочищенный рис – 1 стакан;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зеленый лук по вкусу;
• растительное масло;
• соевый соус.

Рецепт приготовления:

1. Бурый рис отварить до готовности, предварительно замочив на ночь.
2. Томаты обдать кипятком, снять кожуру, порезать небольшими кубиками.
3. В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко порезанный чеснок, перец соломкой и нашинкованную на терке морковь. В конце готовки всыпать томаты и зелень. Все овощи готовить вместе еще 5 минут. Снять с огня.
4. В отдельной емкости смешать вареный рис и овощи. По желанию заправить соевым соусом.

Как правильно варить

Приготовление коричневого риса предполагает предварительное замачивание, чтобы зерно полностью проварилось.

Один из простых вариантов таков. Рис промыть до прозрачной воды и залить холодной водой на ночь. Утром воду слить, крупу еще раз промыть. Затем проварить 10 минут, промыть холодной водой. После этого крупу залить холодной водой и варить на медленном огне в течение 25-40 минут. Готовность зерна проверять на вкус.

С помощью дуршлага сцедить жидкость, готовую кашу по желанию заправить лимонным соком, натуральным растительным маслом, соевым соусом.

Рис по такому рецепту получается вкусным, имеет приятный ореховый аромат, равномерно проваривается и сохраняет рассыпчатость.

Правила выбора и хранения

Покупая крупу, обращайте внимание на срок годности. В среднем длительность хранения такого риса составляет 12 месяцев. При более длительном хранении существует вероятность, что рисовое масло, содержащееся в наружной оболочке зерна, прогоркнет, и у крупы появится неприятный специфический запах. Она станет непригодной для употребления.

Если производитель указывает срок хранения более 12 месяцев, скорее всего, зерна дополнительно подвергались химический обработке, которая увеличивает время их хранения, но уменьшает полезные свойства. Старайтесь брать крупу высшего сорта от известного, проверенного производителя. Чтобы оценить внешний вид и качество зерна, определить отсутствие посторонних примесей и крупяных жучков, выбирайте рис в прозрачной упаковке.

Для сохранения запаха и вкуса после вскрытия упаковки крупу пересыпьте в чистую стеклянную, керамическую или пластиковую емкость с крышкой. Храните ее в кладовой или кухонном шкафу, по соседству с другими крупами.

Нежелательно, чтобы рядом находились специи, приправы, другие продукты с ярко выраженным запахом, так как рисовые зерна хорошо впитывают посторонние запахи.

Совет. Чтобы избежать появления в крупе насекомых-вредителей, в емкость с рисом положите на выбор лавровый лист, стручковый сухой перец, сушеную цедру лимона или апельсина, веточки мяты.

Оптимальная температура хранения риса — 5-15°С, уровень влажности — не выше 75%.

Высокая температура, чрезмерная влажность, прямые солнечные лучи подвергают зерна необратимым изменениям — окислению масел, содержащихся в составе отрубевидной оболочки, после чего употребление такого продукта может угрожать здоровью. Также высокая температура создает благоприятные условия для образования плесневого грибка и появления крупяных жучков.

Сухой рис можно хранить в холодильнике и морозильной камере. Крупу предварительно необходимо пересыпать в полиэтиленовые пакеты или специальные пластиковые емкости с плотной закрывающейся крышкой.

Приготовленный рис может храниться в холодильнике не более 72 часов, в морозильной камере — до трех месяцев.

Чем можно заменить бурый рис

Бурый рис можно заменить красным или черным рисом. Они имеют схожие свойства и отрубевидную оболочку. Минус — их высокая стоимость.

Тогда в качестве альтернативы рекомендован белый пропаренный рис. Положительные характеристики зерна достигаются за счет технологической обработки, которая заключается в пропаривании цельных зерен без снятия наружной оболочки. Под давлением горячего пора полезные вещества переходят непосредственно в само зерно.

Рис можно заменить любой крупой — гречкой, перловкой, пшеном, овсом, рожью, пшеницей, кукурузной крупой. Все они богаты сложными углеводами, но минеральный и витаминный комплекс разный, поэтому полностью взаимозаменяемыми не считаются.

Возможный вред и противопоказания

При частом употреблении больших порций крупы существует высокая вероятность возникновения запоров, ощущения тяжести в желудке, вздутия живота.

Прием в пищу больших порций крупы ухудшает усвоение калия, кальция и магния, что неблагоприятно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и может нарушить функциональность сердечной мышцы и эндокринных желез, привести к снижению прочности костной ткани.

Для справки. Монодиета на основе бурого риса может сопровождаться головокружением, головной болью, тошнотой, чувством голода.

Абсолютное противопоказание для употребления риса — аллергия на продукт. Блюда на основе злака исключены для людей, страдающих запорами, артериальной гипотензией, заболеваниями сердца и сосудов в тяжелой форме.

С осторожностью необходимо употреблять крупу при наличии в отделах мочевыводящей системы камней крупного размера. Выраженное мочегонное действие способно спровоцировать движение камней, что вызывает болезненные ощущения и может привести к нарушению уродинамики, полной или частичной закупорке мочевыводящих путей с последующим поражением почек.

Заключение

Пользу бурого риса трудно переоценить. Он служит источником сложных углеводов, в некоторой степени удовлетворяет потребности организма в кальции, калии, магнии, железе, способствует выводу из организма шлаков, токсинов и даже солей, нормализации обмена веществ, борьбе с заболеваниями сердца, сосудов, печени, почек.

Коричневый рис идеально подходит для похудения. Он надолго утоляет голод, прост в приготовлении, входит в множество вариантов первых, вторых и сладких блюд.

БУРЫЙ РИС — ПОЛЬЗА И ВРЕД | бурый нешлифованный рис, польза нешлифованного риса,

Watch this video on YouTube

9 преимуществ коричневого риса, чтобы сделать его единственным выбором с сегодняшнего дня

Хотя в детстве я ненавидел суши (вау, как изменились мои вкусовые рецепторы), моя мама всегда внушала мне, что когда есть возможность, заказывайте коричневый рис. Сначала я не понимал, почему, и подумал, что клейкий белый рис потрясающий на вкус, что так и есть.

Но теперь, когда я стал старше и, надеюсь, мудрее, я научился уважать то, что говорит моя мама, потому что, как мы все знаем, наши мамы обычно правы — ну, в большинстве вещей.Вот некоторые преимущества коричневого риса, которые заставят вас дважды подумать о том, чтобы отказаться от обычного белого риса в следующий поход по суши.

1. Настоящее цельное зерно

Чувак, ты только взгляни на эти чаши Будды. Овощи и коричневый рис? Да, пожалуйста, если они так выглядят вместе. Коричневый рис имеет значительно больше слоев, чем белый рис, что позволяет квалифицировать его как цельное зерно, которое намного более питательно для ваших функций организма, и делает его гораздо более полезным углеводом, который можно включить в вашу чашу Будды.Давайте разберемся, почему.

В процессе производства коричневого риса удаляется только самый внешний слой рисового ядра, называемый оболочкой, и он наименее повреждает пищевую ценность. И наоборот, чтобы превратить коричневый рис в белый рис путем удаления отрубей и большей части зародышевого листка, вы потеряете 67% витамина B3, 80% витамина B1, 90% витамина B6, половину марганца, половину фосфор, 60% железа и все пищевые волокна и незаменимые жирные кислоты.

Согласно законодательству США, белый рис должен быть обогащен витаминами B1, B3 и железом после того, как он полностью размолот и отполирован, но не без потери по крайней мере 11 питательных веществ. В общем, как и большинство сиквелов, белый рис не так хорош для вашего благополучия, как оригинал.

2. Марганец

Всего одна чашка вареного коричневого риса содержит 88 процентов количества минерального марганца, которое вы должны потреблять ежедневно.Марганец помогает извлекать максимальную пользу из углеводов и белков, которые вы едите, превращая их в энергию, которая помогает вам двигаться.

Кроме того, марганец помогает снизить риск рака, входя в состав антиоксидантного фермента супероксиддисмутаза , который защищает вас от свободных радикалов, вызывающих рак.

3. Волокно и селен

Коричневый рис с высоким содержанием пищевых волокон способствует пищеварению и может снизить риск рака груди.Исследование, проведенное с участием более 35000 женщин, подтвердило, что у женщин в пременопаузе клетчатка из цельного зерна, например, коричневого риса, играет важную роль в защите от рака груди.

Пищевые волокна и минеральный селен, содержащиеся в коричневом рисе, также помогают предотвратить рак толстой кишки. Селен взаимодействует с витамином Е в антиоксидантных системах по всему телу, чтобы не только предотвратить рак, но и сердечные заболевания, а также уменьшить симптомы астмы, а также боль и воспаление, вызванные ревматоидным артритом.

4. Снижение холестерина

Преимущества коричневого риса проявляются только в масле, содержащемся в цельнозерновых продуктах, так как оно помогает снизить уровень холестерина. Одно исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , показало, что масло рисовых отрубей может стать важным функциональным продуктом питания для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, полезные для сердца волокна коричневого риса используют холестерин, чтобы вырабатывать желчную кислоту для облегчения пищеварения, что в конечном итоге помогает снизить уровень холестерина.Я в курсе, что это прекрасное зрелище.

5. Здоровье сердца

Коричневый рис содержит 21 процент дневной нормы магния, которую вы должны есть в день. Этот минерал приносит пользу вашему сердцу, регулируя кровяное давление и компенсируя содержание натрия в организме.

Также было обнаружено, что магний снижает прогрессирование антеросклероза у женщин в постменопаузе (образование бляшек в кровеносных сосудах) и стеноза (сужение проходов в артериях).

Это не то, о чем нам обязательно нужно беспокоиться в данный момент, но чем раньше вы начнете есть коричневый рис, тем лучше для вас.

6. Без глютена

По данным Федерации риса США, коричневый рис не содержит глютена, поэтому его легко включить в безглютеновую диету.

Но справедливое предупреждение: коричневый рис может подвергаться перекрестному загрязнению глютеном на кухнях смешанного типа.Так что лучше приготовить его дома.

7. Защита от детской астмы

Эй, суши с коричневым рисом может быть правильным выбором. Международное исследование аллергии и астмы у детей показало, что увеличение количества употребляемых в пищу цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис и рыба, может снизить риск детской астмы на 50 процентов.

Так что особенно со всеми омега-3 жирными кислотами, содержащимися в лососе, ролл с лососем и авокадо с коричневым рисом может быть как раз тем, что нужно заказать сегодня вечером.

8. Контроль веса

Коричневый рис содержит всего 216 калорий на чашку, это углеводы с низким ГИ, которые могут легко помочь вам сбросить или сохранить здоровый вес в зависимости от вашего рациона.

Diabetes Care также сообщил, что коричневый рис помогает снизить риск метаболического синдрома, который является сильным предиктором сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.Некоторые симптомы включают жир на животе, низкий уровень хорошего холестерина (ЛПВП — хороший, ЛПНП — плохой) и высокое кровяное давление.

9. Снижение риска диабета

Также согласно Diabetes Care, включение коричневого риса в ваш регулярный обед или ужин — это разумный способ снизить риск диабета 2 типа в целом.

Но коричневый рис также может быть полезен, если у вас уже есть диабет 2 типа.Одно исследование, опубликованное в журнале The National Journal of Food Sciences and Nutrition , показало, что употребление большего количества коричневого риса вместо белого приводит к снижению уровня глюкозы в крови.

После этого обширного списка, в котором подробно описаны преимущества коричневого риса, вы действительно задаетесь вопросом, стоит ли вам снова заказывать коричневый рис вместо белого?

Да, я так не думал. Спасибо за совет, мама, и я и дальше будем заказывать коричневый рис в суши — конечно, если он есть у них дома.

секретных побочных эффектов от употребления коричневого риса, утверждает наука — ешьте это не то

Невозможно говорить о коричневом рисе, не углубляясь также в белый рис. Основное различие между ними? Белый рис очищен для удаления полезных отрубей и зародышей; коричневый рис считается более полезным для здоровья цельным зерном, потому что отруби (форма пищевых волокон) и зародыши не повреждены.

«Цельнозерновой коричневый рис содержит больше необходимых питательных веществ по сравнению с белым рисом, включая магний, железо, клетчатку, витамины группы B и антиоксиданты», — говорит Лиза Московиц, доктор медицинских наук, генеральный директор NY Nutrition и член нашего медицинского экспертного совета. .

Исследования показали, что замена белого риса на цельнозерновые, такие как коричневый рис, снижает риск диабета 2 типа.

Хотя коричневый рис по большей части питателен. Это также связано с некоторыми нежелательными эффектами, о которых вы можете не знать. Вот что вам нужно знать, а чтобы получить еще больше советов по здоровому питанию, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Коричневый рис может содержать больше токсичного химического вещества, называемого мышьяком, которое связано с раком, сердечными заболеваниями и диабетом», — говорит Московиц.«Он естественным образом присутствует в нашей окружающей среде, но может быть больше сконцентрирован в некоторых продуктах, таких как рис или рисовые продукты».

В отличие от других продовольственных культур, рис накапливает мышьяк в концентрациях, которые в десять раз выше, чем в других зерновых. Интересный факт: в то время как мышьяк распределен по всему зерну белого риса, коричневый рис имеет тенденцию содержать мышьяк на поверхности зерна. Исследование, сравнивающее количество мышьяка в рисе, показало, что коричневый рис содержит больше неорганического мышьяка, чем белый рис.

По словам Мелиссы Митри, MS, RD, промывание риса большим количеством воды непосредственно перед приготовлением помогает уменьшить количество мышьяка.

Тем не менее, «недавнее исследование показало, что этот метод более эффективен для белого риса, чем для коричневого», — говорит Лорен Панофф, MPH, RD.

Хотя вам придется потреблять рис в больших количествах, чтобы это сильно повлияло на ваше здоровье, хорошо все же помнить об этом при употреблении этого зерна.

СВЯЗАННЫЙ: Что происходит с вашим телом, когда вы едите рис

Shutterstock

«Поскольку коричневый рис содержит больше клетчатки, он может вызвать расстройство пищеварения, такое как вздутие живота и диарея, у тех, кто чувствителен к клетчатке», — предупреждает Митри.

Московиц соглашается. «Коричневый рис — это зерно, которое некоторые люди плохо переносят. Если у вас чувствительный пищеварительный тракт, и особенно если вы боретесь с запором, рис может быть связывающим. По этой причине полезно менять типы продуктов и крахмалы вы готовите », — говорит она.

Вот один из основных эффектов употребления продуктов, богатых клетчаткой, говорит эксперт.

Shutterstock

«Что, возможно, не так хорошо известно, так это то, что коричневый рис содержит соединения, называемые антинутриентами, которые могут снижать усвоение питательных веществ в этой пище», — говорит Митри.«Коричневый рис содержит больше фитиновой кислоты, которая может связываться с такими минералами, как цинк, кальций и железо, и уменьшать их усвоение», — добавляет Панофф.

Shutterstock

«Коричневый рис по-прежнему остается крахмалом», — говорит Московиц. «Для тех, кто придерживается углеводов или должен следить за уровнем сахара в крови, независимо от того, едите ли вы белый или коричневый рис, порции будут иметь значение. Одна чашка вареного коричневого риса содержит примерно такое же количество углеводов, как одна чашка вареного белого риса. . »

Итог: «Вам не нужно бояться риса или избегать его, но все же рекомендуется чередовать рис с другими видами зерна», — говорит Московиц.Митри также добавляет, что умеренное употребление риса и его промывание перед приготовлением ограничат эти побочные эффекты. Кроме того, преимущества коричневого риса перевешивают эти побочные эффекты.

Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку! После прочтите следующее:

10 главных преимуществ коричневого риса для здоровья

Коричневый рис лучше для вас, чем белый — доказательства убедительны, если вы посмотрите на 10 основных преимуществ для здоровья, которые приведены ниже.Большинство потребителей обычно предпочитают белый рис коричневому из-за разницы во внешнем виде.

Хотя настоящий белый рис может показаться некоторым более привлекательным, чем его коричневый родственник, это не означает, что это более здоровая альтернатива. Согласно исследованию, проведенному Американским журналом клинического питания, коричневый рис является лучшим выбором с точки зрения питательных и других полезных свойств. Сравним: коричневый и белый рис.

---

Если вы хотите больше использовать его и хотите, чтобы простые и вкусные рецепты были у вас под рукой, обратите внимание на нашу электронную книгу Tasty, Easy Brown Rice Recipes pdf , часть нашей доступной серии электронных книг.Это краткое руководство с 30 нашими самыми популярными рецептами и 20 полноцветными фотографиями можно распечатать или просмотреть прямо на компьютере.

---

Почему коричневый рис? До того, как белый рис прошел процесс очистки, он когда-то выглядел точно так же, как коричневый рис. Коричневый, в отличие от белого риса, по-прежнему имеет боковую оболочку и отруби. Боковые оболочки и отруби придают зерну «естественную целостность» и богаты белками, тиамином, кальцием, магнием, клетчаткой и калием. Для тех, кто пытается похудеть или страдает диабетом, он может оказаться полезным продуктом, учитывая его низкий гликемический рейтинг, который помогает снизить всплески инсулина.

К сожалению, на всей упаковке белого риса есть этикетка с надписью «обогащенный». Поскольку в процессе рафинирования из белого риса не было железа, витаминов, цинка, магния и других питательных веществ, производители должны добавлять неестественные добавки в виде синтетических витаминов и железа, чтобы его можно было продавать населению как «питательную пищу». Хотя белый рис обогащен, он по-прежнему не соответствует минимальным требованиям к питанию для одной порции пищи, установленным FDA.Полезные свойства коричневого риса перечислены ниже.

1. Богат селеном Он богат селеном, который снижает риск развития общих заболеваний, таких как рак, болезни сердца и артрит.

2. Высокое содержание марганца Одна чашка обеспечивает 80% нашей суточной потребности в марганце. Марганец помогает организму синтезировать жиры. Марганец также полезен для нашей нервной и репродуктивной систем.

3. Богаты натуральными маслами Натуральные масла полезны для организма, так как эти полезные жиры помогают нормализовать уровень холестерина.

4. Способствует снижению веса Содержание клетчатки в коричневом рисе поддерживает максимальную функцию кишечника, так как значительно облегчает пищеварение. Это идеальное дополнение к ежедневному рациону для тех, кто хочет работать с кишечником. Кроме того, это также заставляет живот чувствовать себя наполненным, что означает меньшие порции еды.

5. Считается цельным зерном Коричневый рис считается цельнозерновым, поскольку он не потерял своей «целостности» в процессе очистки. Доказано, что цельнозерновые продукты уменьшают образование артериальных бляшек и снижают риск сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина.

---

Cooking with Brown Rice теперь доступна на Kindle

---

6. Богат антиоксидантами Это один из наиболее охраняемых секретов коричневого риса. Мы обычно ассоциируем продукты, богатые антиоксидантами, с черникой, клубникой и другими фруктами и овощами. Его антиоксидантная способность находится на одном уровне с этими суперзвездами.

7. Высокое содержание клетчатки Он богат клетчаткой и находится на вершине списка продуктов, которые могут помочь предотвратить рак толстой кишки.Это можно объяснить высоким содержанием клетчатки, естественным образом содержащейся в коричневом рисе. Эти волокна прикрепляются к веществам, вызывающим рак, а также к токсинам в организме, тем самым устраняя их и препятствуя прикреплению к стенке толстой кишки.

8. Сахар с медленным высвобождением Коричневый рис помогает стабилизировать уровень сахара в крови; поэтому это отличный выбор для тех, кто страдает диабетом. Исследования показывают, что те, кто съедает половину чашки в день, снижают риск развития диабета на 60%.С другой стороны, те, кто регулярно употребляет белый рис, в сто раз увеличивают свои шансы на развитие диабета.

9. Perfect Baby Food Каша из коричневого риса или даже сама по себе является идеальным первым продуктом питания для ребенка благодаря плотному натуральному питанию и содержанию клетчатки. Это гораздо лучший выбор, чем рафинированные продукты из белого риса, поскольку быстрорастущие дети и малыши нуждаются в питании, богатом питательными веществами, чтобы поддерживать быстрые циклы роста.

10.Candida дрожжевые инфекции Это идеальное дополнение для лечения кандидозных дрожжевых инфекций , учитывая, что продукты с высоким гликемическим индексом и другие сладкие / крахмалистые продукты запрещены во время большинства протоколов лечения кандидоза. Его естественная усвояемость в сочетании с высоким содержанием клетчатки может помочь чувствительной пищеварительной системе излечиться от чрезмерного роста возбудителей кандиды. Наконец, это просто восхитительно и фантастический продукт как для вегетарианской, так и для веганской диеты. Он может использоваться как альтернатива белому рису в большинстве вегетарианских рецептов и обеспечивает полный, богатый и несколько ореховый вкус.Из его муки можно приготовить вегетарианские блины, хлеб и другую выпечку. В общем, это явно здоровый выбор.

Доктор Линда Кеннеди MS SLP ND — активный защитник животных и любитель природы.

Как приготовить коричневый рис

Количество воды, рекомендованное для приготовления длиннозернистого и среднезернистого коричневого риса, варьируется в зависимости от источника: от 1½ части воды до целых 3 частей воды на 1 часть риса. Я всегда предпочитал 2 ½ части воды 1 части риса.Например, 2 ½ стакана воды на 1 стакан риса.

Не забудьте хорошо промыть рис перед приготовлением. Смешайте в средней кастрюле с водой. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой (оставьте крышку приоткрытой) и варите 30 минут или пока вода не впитается. Если на этом этапе рис не стал мягким, добавьте ½ стакана дополнительной воды и продолжайте варить, пока он не впитается.

–

* Этот пост содержит партнерские ссылки. Если продукт приобретается по ссылке, VegKitchen получает скромную комиссию, которая помогает поддерживать наш сайт и помогает ему продолжать расти!

Пищевая ценность коричневого риса и его польза для здоровья

Коричневый рис — это питательная пища с высоким содержанием клетчатки, связанная со здоровым питанием.Слои отрубей, которые обычно удаляются из белого риса, остаются в коричневом рисе. Это означает, что коричневый рис содержит ценные фитохимические вещества, такие как незаменимые аминокислоты, клетчатка, витамины, флавоноиды, фитиновая кислота и многое другое. Поскольку основным источником этих питательных веществ являются углеводы, многие люди, соблюдающие низкоуглеводные или модные диеты, могут избегать употребления коричневого риса.

Часто неправильно понимают питательную ценность некоторых углеводов, таких как коричневый рис. Это цельное зерно содержит витамины, белок, клетчатку и является отличным источником энергии с медленным высвобождением для поддержания оптимального функционирования организма в течение дня.Коричневый рис — это пища, богатая углеводами, с низким содержанием жира, минимальным содержанием сахара и хорошим количеством белка. Исследования также указывают на то, что коричневый рис является важным компонентом здорового питания, который может снизить риск хронических заболеваний.

Коричневый рис бывает нескольких разновидностей, включая длиннозерный, средне- и короткозерный. Размер зерна определяет текстуру риса после его приготовления. Независимо от того, какой сорт коричневого риса вы предпочитаете, данные подтверждают, что он полезен для здоровья.

Пищевая ценность коричневого риса

Следующая информация предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США (USDA) для порции вареного среднезернистого коричневого риса на 1 чашку.

• Калорий : 218
• Жиры : 1,62 г
• Натрий : 1,95 мг
• Углеводы : 45,8 г
• Клетчатка : 3,51 г 9012
9020in : 4,52 г

Углеводы

Одна порция коричневого риса содержит более 45 граммов сложных углеводов, 3.5 граммов клетчатки и небольшое количество сахара. Сложные углеводы более питательны, чем простые углеводы, потому что они содержат клетчатку и другие питательные вещества.

Из-за высокого содержания клетчатки коричневый рис медленнее переваривается в организме, обеспечивая стабильную энергию. Согласно данным Американской диабетической ассоциации (ADA), коричневый рис также имеет средний гликемический индекс (GI) от 64 до 72. Хотя ГИ некоторых марок коричневого риса может быть выше, ADA по-прежнему рекомендует это цельное зерно.

Показатель GI показывает, насколько быстро пища, богатая углеводами, повышает уровень глюкозы в крови. Планирование питания с учетом гликемического индекса включает выбор углеводов с низким или средним показателем ГИ, чтобы лучше поддерживать уровень сахара в крови.

Жиры

Коричневый рис содержит незначительные количества моно- и полиненасыщенных жиров — всего 1,2 грамма на порцию. Ненасыщенные жиры считаются полезными жирами растительного происхождения и жирной рыбы.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует, чтобы 25–35% дневных калорий приходилось на ненасыщенные жиры.Приготовление коричневого риса без добавления масла или сливочного масла позволит приготовить блюдо практически без жира.

Белок

На 1 чашку приготовленного коричневого риса приходится более 4 граммов белка. Есть две формы белка: полная и неполная. Коричневый рис, как и другие злаки, содержит неполноценный белок, поэтому в нем не хватает некоторых аминокислот для создания полноценного белка. Согласно рекомендациям по питанию, установленным Министерством сельского хозяйства США, взрослым мужчинам и женщинам рекомендуется, чтобы 10–35% суточных калорий приходилось на белок.

Витамины и минералы

Коричневый рис состоит из нескольких слоев отрубей, наполненных ценными витаминами, минералами и фитохимическими веществами. Среди них витамины группы В, клетчатка, незаменимые аминокислоты, флавоноиды, минералы и антиоксидантные соединения. Коричневый рис также содержит высокий уровень фитиновой кислоты, антипитательного вещества, которое, согласно исследованиям, обладает антиоксидантной функцией и обладает лечебной ценностью.

Польза для здоровья

Коричневый рис — это популярный безглютеновый цельнозерновой вариант для людей с диагнозом целиакия, чувствительность к пшенице или непереносимость глютена.Он также содержит ценные фитохимические вещества, которые играют важную роль в профилактике заболеваний.

Многие преимущества коричневого риса для здоровья связаны с антиоксидантами, клетчаткой и другими ценными химическими соединениями, содержащимися в слоях отрубей. Исследования показали, что коричневый рис обладает широким спектром лечебных свойств, включая:

• Снижение риска диабета
• Улучшение здоровья сердца
• Улучшение здоровья пищеварительной системы
• Снижение риска рака
• Повышение уровня холестерина
• Снижение воспаления
• Снижение веса

Побочные эффекты

Мышьяк — это токсин, который естественным образом содержится в окружающей среде.Он также в той или иной степени содержится почти во всех продуктах питания и напитках, включая коричневый рис.

Существует два разных типа мышьяка — органический и неорганический, причем последний является наиболее токсичной формой. Более высокие уровни неорганического мышьяка были обнаружены в коричневом рисе из-за попадания загрязненной поливной воды в почву, питающую посевы. Иногда вода для приготовления пищи является причиной повышенного уровня неорганического мышьяка в коричневом рисе.

Это не означает, что коричневый рис следует исключать из своего рациона.

Согласно отчету Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), расчетная концентрация неорганического мышьяка в коричневом рисе составляет 154 частей на миллиард (частей на миллиард) по сравнению с 92 частями на миллиард в белом рисе. В отчете FDA указано, что эти уровни не представляют опасности для здоровья из-за немедленной токсичности, но могут представлять риск после длительного воздействия.

Тем не менее, это может быть полезно для людей, которые ежедневно потребляют значительное количество коричневого риса в умеренных количествах. FDA предлагает придерживаться хорошо сбалансированной диеты, чтобы свести к минимуму потенциальные побочные эффекты от чрезмерного употребления какой-либо одной пищи.FDA также установило предел допустимого количества неорганического мышьяка в рисовых хлопьях для младенцев.

Предложения по снижению уровня мышьяка в коричневом рисе включают:

• Вымойте коричневый рис в фильтрованной воде с низким содержанием мышьяка перед приготовлением.
• Приготовьте коричневый рис в большом количестве фильтрованной воды с низким содержанием мышьяка. (Лучшее соотношение воды и риса 6: 1)
• Если вы едите большое количество риса, белый рис может быть лучшим вариантом, чем коричневый рис.
• Измените вид зерна, потребляемого в течение недели.
• Ешьте коричневый рис в умеренных количествах как часть разнообразного рациона.

Сорта

Коричневый рис бывает нескольких сортов, включая короткозерный, среднезерный и длиннозерный. У него ореховый вкус, а размер зерна придает каждому сорту уникальную текстуру после приготовления. Коричневый рис готовится дольше, чем очищенный белый рис.

Короткозернистый коричневый рис имеет короткий, пухлый и почти круглый вид. Зерна мягкие, нежные и слипаются при приготовлении.

Среднезернистый коричневый рис крупнее и пухлее, чем короткозерный, но не такой крупный, как длиннозерный. Зерна очень влажные, нежные, с меньшей склонностью к слипанию при варке по сравнению с мелкозернистыми зернами.

Длиннозерный коричневый рис — длинный и тонкий по сравнению со средне- и короткозернистым рисом. Это также самый известный сорт, который используется в таких популярных блюдах, как рисовый плов. Зерна легкие, пушистые и расслаиваются при приготовлении.

Рецепты

Полезные рецепты из коричневого риса, которые стоит попробовать

9 преимуществ для здоровья от перехода на коричневый рис

Нельзя игнорировать тот факт, что коричневый рис более полезен, питателен и имеет восхитительный вкус.Это цельное зерно, которое имеет неповрежденный внешний слой отрубей и зародыши и, следовательно, содержит большее количество клетчатки, минералов и витаминов. Кроме того, он не подвергается интенсивной обработке, как белый шлифованный рис и поэтому более полезен и питателен. Связь между нашими блюдами и белым рисом очень сильна. Наша еда часто бывает неполной без pulao или какой-либо формы риса. Каким бы приятным он ни был на вкус, мы часто забываем о большом количестве калорий и нежелательных углеводов, которые содержит белый рис.Помня об этом, переход на коричневый рис кажется гораздо более здоровым вариантом вместо того, чтобы полностью отказаться от риса. Вот 11 неизвестных преимуществ коричневого риса для здоровья. 1. Диабет: Исследования показывают, что коричневый рис богат фитиновой кислотой, клетчаткой и незаменимыми полифенолами. Это сложный углевод, который способствует более медленному высвобождению сахаров и, следовательно, поддерживает наше здоровье. 2. Здоровье костей: Коричневый рис помогает поддерживать здоровье наших костей. Он богат магнием и кальцием, которые помогают сохранять кости крепкими и здоровыми.

3. Здоровье сердечно-сосудистой системы: Коричневый рис помогает предотвратить закупорку артерий. Он также содержит селен, который полезен для вашего сердца, он помогает снизить риск сердечных заболеваний, таких как гипертония и сосудистые заболевания. (Также читайте: Месяц сердца 2017: Почему здоровая диета должна быть вашим приоритетом)
_{Коричневый рис содержит селен который очень полезен для вашего сердца}

4. Здоровье пищеварительной системы: Благодаря высокому содержанию клетчатки он регулирует работу кишечника и предотвращает всасывание кислоты, облегчая тем самым процесс пищеварения. 5. Контроль веса: Содержит марганец и фосфор, которые помогают синтезировать жиры в организме и контролировать ожирение. Благодаря высокому содержанию клетчатки вы дольше сохраняете чувство сытости и, таким образом, предотвращаете нежелательную тягу. 6. Снижает риск метаболического синдрома: Недавние исследования показывают, что употребление в пищу злаков с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом, таких как коричневый рис, снижает риск развития метаболического синдрома. 7. Снижает уровень холестерина: Известно, что масло, содержащееся в коричневом рисе, в значительной степени снижает уровень холестерина ЛПНП.Это делает коричневый рис одним из самых полезных для здоровья зерен в нашем рационе. Волокна коричневого риса связываются с холестерином в пищеварительной системе и помогают его выведению. 8. Повышает энергию: Коричневый рис содержит магний, который помогает нам повысить энергию. Он превращает углеводы и белки в энергию, которая сохраняет вашу активность в течение длительного периода времени. (Читайте также: 10 невероятных утренних тренировок для повышения энергии и гибкости) _{Коричневый рис повышает ваш уровень энергии, поскольку он богат магнием.Фото: Istock} 9. Профилактика желчных камней: Цельные зерна, такие как коричневый рис, с высоким содержанием нерастворимой клетчатки, могут предотвратить риск развития желчных камней. Исследование, опубликованное в Американском журнале гастроэнтерологии, показывает, что у женщин, потребляющих больше клетчатки, риск развития желчных камней на 13% ниже, чем у женщин, потребляющих наименьшее количество продуктов, богатых клетчаткой. , «Коричневый рис — это продукт с низким гликемическим индексом. Это говорит о том, что высвобождение сахара из коричневого риса не будет высоким после переваривания.Если сахар высвобождается медленно, он лучше усваивается и выводится, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови. Напротив, белый рис — это продукт с высоким гликемическим индексом, а содержание выделяемого сахара намного выше, что приводит к легкому накоплению жира ». Переход на более здоровые цельнозерновые продукты может помочь вам с легкостью поддерживать длительный здоровый образ жизни.

Давайте поговорим о белом рисе против коричневого: что лучше?

16 августа 2021 г.

---

Основные выводы:

• Коричневый рис может помочь улучшить уровень глюкозы в крови и улучшить метаболизм.

• Белый рис может помочь людям с проблемами пищеварения и чувствительным желудком.

• Коричневый рис более питательный, чем белый рис, но оба могут принести пользу для здоровья как часть сбалансированной диеты.

Рис — это цельное зерно, которое является богатым источником питательных веществ для любого режима питания. Однако иногда возникают споры, когда человек пытается понять, что для него полезнее: белый или коричневый рис.

Это не тот вопрос, на который вы можете ответить одним предложением, поэтому прочтите ниже, чтобы узнать больше о каждом типе риса и о том, какой вид риса может быть самым полезным для вас.

ShutterWorx / iStock через Getty ImagesРекламаРеклама

В чем разница между белым и коричневым рисом?

Помимо внешнего вида, между белым рисом и коричневым рисом есть много различий. Коричневый рис — это рис в его неповрежденной форме, который включает отруби, зародыши и эндосперм. Эта форма риса известна как цельнозерновой рис.

Коричневый рис получил свое название из-за естественного цвета зерна, но важно отметить, что цельнозерновой рис также бывает черного, пурпурного и красного цветов.Для приготовления коричневого риса требуется больше времени, чем для белого риса, а после приготовления коричневый рис приобретает ореховую и жевательную консистенцию.

Белый рис — это не другой вид зерна, его название описывает его цвет. Белый рис — это на самом деле коричневый рис, который измельчают и полируют, при этом удаляются отруби и зародыши. Поскольку в ходе этого процесса теряются питательные вещества, витамины группы В и железо возвращаются обратно.

Что полезнее: белый или коричневый рис?

Нет простого ответа, если вы пытаетесь определить, белый или коричневый рис полезнее для здоровья.Это потому, что это будет зависеть от того, что вы ищете, и потому, что и то, и другое может быть здоровой частью сбалансированной диеты.

Например, если у вас воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), такое как болезнь Крона или язвенный колит, или если вы только что перенесли операцию на кишечнике, вам следует потреблять продукты с меньшим содержанием остатков или клетчатки, чтобы улучшить пищеварение. Для этих людей белый рис будет оптимальным выбором.

Однако, если у вас нет каких-либо проблем с пищеварением, коричневый рис будет лучшим выбором из-за его богатого содержания клетчатки и питательных веществ.Как правило, более полезными для здоровья являются сложные углеводы, в том числе коричневый рис.

Например, исследования показывают, что коричневый рис может помочь предотвратить прибавку в весе у определенных групп населения, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние цельного зерна на вес. Что касается профилактики заболеваний, исследования показывают, что, если вы замените коричневый рис белым рисом в рационе, вы можете снизить риск развития диабета 2 типа. Другое исследование показало, что потребление коричневого риса может помочь снизить гемоглобин A1C (средний уровень сахара в крови за 3 месяца) у людей с метаболическим синдромом и высоким индексом массы тела (ИМТ).

Давайте перейдем к расщеплению питательных веществ коричневого и белого риса.

Коричневый рис по сравнению с белым рисом: питание

Когда вы посмотрите на факты о питании, нельзя отрицать, что коричневый рис более питательный, чем белый рис. Коричневый рис содержит множество витаминов группы B, витамин E, железо и фитохимические вещества. В белый рис витамины группы В и железо часто добавляют после измельчения.

	Белый рис (одна чашка)	Коричневый рис (одна чашка)
калорий	242 г	218 г
Углеводы	53.2 г	45,8 г
Белок	4,43 г	4,52 г
жир	0,391	1,62 г
Пищевые волокна	0,558	3,51 г
фосфор	68,8 мг	150 мг
Тиамин	0,311 мг	0,199 мг
Ниацин	3,42 мг	2,59 мг
Витамин B6	0.093 мг	0,291 мг
Магний	24,2 мг	85,8 мг
Медь	0,071 мг	0,158 мг
Марганец	0,071 мг	2,14 мг
Утюг	2,77 мг	1,03 мг

Источник: USDA

Какие еще полезные злаки?

Помимо цельнозернового риса, есть и другие полезные злаки, в том числе:

• Ячмень

• Просо

• Овес

• Кукуруза или попкорн

Что насчет заменителей зерна?

Если вы чувствительны к зернам, то вместо риса вы можете употреблять полезные заменители без зерновых, такие как гречка или киноа.

Лебеда имеет текстуру, похожую на цельнозерновой рис, и является богатым источником клетчатки и белка. Гречка — это безглютеновый заменитель зерна, который можно употреблять в виде каши, добавлять в супы или салаты или использовать в мучной форме в рецептах блинов и хлеба.

Рис лучше других углеводов, таких как макароны?

Одно исследование на диабетиках 1 типа показало, что макаронные изделия, независимо от того, являются они обогащенными белком или стандартными макаронами, дают более низкий пиковый уровень сахара в крови после приема пищи (после еды), чем белый рис.Вероятно, это связано с тем, что 1 чашка стандартной приготовленной пасты содержит 2,5 грамма клетчатки и 8 граммов белка, что значительно больше, чем 1 чашка приготовленного белого риса.

Белок и клетчатка могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови по сравнению с продуктами с низким содержанием клетчатки и белками.

РекламаРеклама

Итог

Коричневый рис более питательный, чем белый рис. Из-за этого коричневый рис может помочь снизить уровень сахара в крови и помочь в усилиях по снижению веса.Тем не менее, белый рис хорош для людей с определенными проблемами пищеварения, которые плохо переваривают продукты, богатые клетчаткой. Хотя коричневый рис имеет большую питательную ценность, коричневый и белый рис могут хорошо вписаться в здоровую сбалансированную диету в умеренных количествах.

Подпишитесь и сэкономьте. Получите советы по экономии рецептов и многое другое от GoodRx Health. Введите свой адрес электронной почты, чтобы зарегистрироваться.

Регистрируясь, я соглашаюсь с Условиями и Политикой конфиденциальности GoodRx, а также на получение маркетинговых сообщений от GoodRx.

10 удивительных преимуществ коричневого риса, о которых вы не знали

Прокрутите свой Instagram, и вы увидите, как ваши друзья плавают на прекрасных пляжах в Испании, посещают Эйфелеву башню в Париже или потягивают чашку кофе в кафе в Италии, пока вы все еще сидите дома и мечтаете о поездке в Европу, но думаете ты не можешь?

Подумайте еще раз, потому что евро только что достиг 20-месячного минимума, что делает его идеальным временем для вашей европейской мечты.

Как заядлый путешественник, я всегда любил Европу.

Европейцы знают, как радоваться жизни, и в Европе есть много удивительных мест, которые стоит исследовать. От красивых гаваней на юге Франции до невероятной архитектуры Испании, удивительных замков в Германии и потрясающих Альп в Швейцарии и многого другого; там столько всего можно увидеть. И не говоря уже о еде, просто попробуйте подумать о том, насколько итальянцы настойчивы, когда дело доходит до качества еды, включая пасту, пиццу и даже просто чашку кофе.

Проучившись в Мадриде полгода, я хотел бы предложить вам одни из самых доступных городов Европы для посещения. Вам действительно не нужно много тратить, чтобы провести незабываемое путешествие по Европе, вот и все:

1. Севилья, Испания

▲ Plaza de España

Севилья — родина фламенко и один день в этом страстном городе с двуспальной кроватью обойдется вам в 30 долларов на Airbnb.

Вместо того, чтобы платить за то, чтобы посмотреть танец фламенко в США или в вашем родном городе, посмотрите его бесплатно в барах, таких как знаменитый Эль Паласио Андалуз или Ла Карбонерия, где зародился этот горячий и страстный танец.Если вы успеете в апреле, вы также можете отправиться на фестиваль «Feria de Abril» в Севилье, чтобы увидеть страсть и гостеприимство испанцев.

Посетите Plaza de España, Metropol Parasol и дворец Сан-Тельмо, чтобы насладиться архитектурой, которую нельзя пропустить, в этом культурном центре на юге Испании. Сохраните свое воскресное утро до 14:30, чтобы посетить Севильский собор, потому что это бесплатно!

Не забудьте попробовать там всевозможные тапас! (И обычно, если вы заказываете пиво в баре, вы получаете тапас бесплатно!)

2.Порту, Португалия

▲ Порт в Порту

Жилье в Порту доступно, так как цены на большинство из них местные. Приличная спальня с двуспальной кроватью стоит менее 20 долларов.

Путешествуя по этому второму по величине городу Португалии, внесенному в список всемирного наследия ЮНЕСКО в 1996 году, вы сможете исследовать исторические стороны Европы, посетив соборы Порту, красиво расписанный железнодорожный вокзал Сан-Бенту, открытый в 191 году. и мост Понте-де-Дом Луиш I, с которого открывается лучший вид на Порту.

Замечательно то, что все они бесплатны. Если вы хотите попробовать вино в одном из лучших винных мест мира, заплатите 3 доллара США, чтобы попробовать местный портвейн.

3. Берлин, Германия

▲ Берлинский собор

Хотя вы не поверите, но на самом деле поездка по столице Германии недорого.

Удобная спальня на двоих стоит на Airbnb менее 25 долларов, а ужин в пивных или обычных ресторанах — около 8–16 долларов.

Будучи одним из самых мультикультурных городов, вы не только сможете ощутить энергичную атмосферу берлинцев, но также сможете попробовать различные виды еды, будь то кебаб или карривурст, которые стоят менее 3 долларов.Если у вас ограниченный бюджет, но вы все равно хотите выпить, ходите в эти пивные или бары только в счастливые часы.

В Берлине много музеев мирового класса, которые предлагают студентам скидки на вход, поэтому не забудьте взять с собой студенческие билеты при посещении таких музеев, как Checkpoint Charlie Museum. Обязательно посетите Берлинскую стену — важный символ объединения Германии.

4. Таллинн, Эстония

Таллинн может предложить все по гораздо более низким ценам, чем в Западной Европе.Двуспальная кровать на Airbnb стоит 20 долларов в день, двойная, если рядом с центром старого города, а бюджетный ужин будет стоить около 7-14 долларов.

Пончик-кафе Sõõrikukohvik — это место, где можно бюджетно пообедать с салатами, блинами, пончиками в эстонском стиле и т.д. Поднимитесь и насладитесь красотой Таллинна бесплатно.

Не забудьте посетить всемирное наследие — Старый город Таллинна, присоединяйтесь к бесплатному туру, чтобы получить от него максимум удовольствия.

5. Прага, Чешская Республика

Не следует забывать о слове «Прага», когда вы путешествуете по бюджету. Хотя чешская валюта с годами росла, вы все еще можете найти дешевую, приличную и уютную спальню с двуспальной кроватью менее чем за 20 долларов за ночь на airbnb. А пообедать в Праге обойдется примерно в 6-10 долларов.

Обязательно посетите огромный Пражский Град, который предлагает бесплатные части для входа, короткое посещение обойдется вам всего в 10 долларов.

Также посетите Пражскую национальную галерею, в которой хранятся самые ценные произведения искусства страны после 16:00, потому что это будет дешевле.Вы также можете попробовать выпить в центре радиоактивных осадков в Бункр Парукарка.

6. Краков, Польша

В Кракове более низкая стоимость жизни, чем в Западной Европе. Как и Прага, Краков признан одним из самых ценных направлений в Европе в 2017 году.

Посетите известный исторический памятник и всемирное наследие — Старый город, где вы можете увидеть исторические европейские памятники и церкви, показывающие вам классическую Европу.

Есть также бесплатные пешеходные экскурсии, доступные ежедневно с выездом с главной площади, и нужно посетить концентрационные лагеря Освенцим, чтобы понять болезненные воспоминания о войне для поляка, а входной билет бесплатный.

7. Брюссель, Бельгия

Уютное жилье для двоих в Брюсселе можно получить за 20 долларов на Airbnb, а ужин в обычном ресторане будет стоить от 9 до 17 долларов.

Посетите старейший Musées Royaux Art et Histoire, чтобы увидеть самые важные произведения искусства в мире. Площадь Гран-Плас и Дворец правосудия — это то, что вам тоже стоит посетить, если вы любите европейскую архитектуру. Есть также бесплатные пешеходные экскурсии, доступные на таких сайтах, как New Europe Tours.

Попробуйте бельгийский шоколад местного производства в «Леонидас»!

8.Гранада, Испания

▲ Alhambra Palace

Пообедать в Гранаде обойдется вам в 9-16 долларов, и вы можете легко найти место для двоих, чтобы остаться на ночь менее чем за 20 долларов.

Вы не должны пропустить исторический дворец Альгамбра, дворцово-крепостной комплекс с арабским архитектурным стилем. Билеты распродаются легко, поэтому лучше бронировать билеты заранее, иначе вам придется стоять в очереди у дверей очень рано утром.

Не забудьте посетить Кафедральный собор Гранады, поскольку это второй по величине собор в Испании и Королевскую часовню, чтобы увидеть исторические стороны Испании.Все они меньше 5 долларов.

Поужинайте в некоторых местных ресторанах и барах, которые предлагают вам бесплатные закуски тапас на заказ пива, чтобы сэкономить деньги!

9. Сплит, Хорватия

Сплит в Хорватии известен своими голубыми берегами и пляжами. Жилье здесь по хорошей цене, номер с видом на море на двоих обойдется вам менее чем в 30 долларов в день.

Посетите колокольню Campanile, чтобы подняться на башню и полюбоваться видами Сплита. Также посетите там галереи, такие как Галерея Мештровича и Галерея изящных искусств менее чем за 5 долларов.

Ужин стоит от 7 до 14 долларов по довольно низкой цене по сравнению с обедами в других частях Европы. Обязательно покупайте морепродукты в местных ресторанах.

10. Неаполь, Италия

Неаполь, один из старейших населенных городов мира, имеет множество исторических музеев и архитектурных памятников, которые стоит посетить.

Хотя вы не можете найти отели или хостелы столь же дешево, как в Восточной Европе, это относительно дешево по сравнению с северными частями Италии с меньшими затратами на 20 долларов в день в хостеле и менее чем 40 долларов на трехзвездочный отель с удобными местами. перевозки рядом.

Посетите Национальный музей Каподимонте, который открылся в 1957 году для просмотра некоторых из лучших итальянских картин.

Еда и напитки здесь такие же, как и проживание, разумные и более дешевые, чем в городах юга Италии.

Теперь вы готовы к работе, пора собирать чемоданы, покупать билеты и исследовать Европу!

Изображение предоставлено: Эверальдо Коэльо через unsplash.com

.