Польза кардамона и вред: Кардамон: полезные свойства, противопоказания,польза,рецепты – полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин. Применение и польза кардамона

Польза и вред кардамона, его применение – MedPath.ru

Пряности и приправы мы привыкли добавлять во всевозможные блюда для улучшения вкусовых качеств. Но одни из них имеют особые полезные или лечебные свойства, которые можно использовать для устранения некоторых проблем со здоровьем.

Так, очень полезен кардамон, имеющий пряный вкус. Изучите противопоказания этой пряности и начинайте активно её использовать.

Содержание статьи

Что это такое?

Кардамон – это, по сути, семена плода, который представляет собой стручок. Изначально недавно собранный стручок имеет зелёный цвет, но для получения пряности его нужно высушить.

Если плоды сушились в тени, то они будут иметь всё тот же зеленоватый оттенок.

Именно такой способ сушки оптимален, так как позволяет сохранять почти все полезные свойства. Но нередко стручки высушивают на солнце.

В этом случае часть летучих веществ испаряется, а характеристики семян ухудшаются. При этом цвет изменится, плоды приобретут светло-коричневый оттенок.

Считается, что изначально плод стали использовать на Шри-Ланке. И на сегодняшний день пряность считается индийской. Польза кардамона известна давно, уже древние лекари считали его средством от множества недугов и поэтому советовали всем добавлять пряность в еду. Сегодня многие называют такую приправу «царём специй».

Для приготовления приправы в большинстве случаев используются лишь семена, но иногда употребляются и коробочки, которые тоже обладают пряным ароматом и довольно полезны.

Наряду с шафраном и ванилью кардамон является самой дорогой приправой и поэтому ценится среди гурманов и любителей вкусной еды.

Состав

Если бы не удивительный и богатый состав пряности, полезные и лечебные свойства не были бы такими многочисленными.

В кардамоне содержатся пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, белок, крахмал, различные эфирные масла, медь, цинк, железо, марганец, фосфор, магний, кальций, натрий, аскорбиновая кислота (витамин С), витамины РР, а также В2, В6, В1 и многое другое. Калорийность пряности составляет примерно 310-320 калорий.

Польза

Полезные свойства кардамона очень и очень многочисленны. Перечислим их:

• Антиоксидантная активность этой пряности позволяет считать её неплохим средством профилактики раковых заболеваний.
• Благодаря ускорению метаболизма и активизации энергетического и жирового обменных процессов такая чудесная приправа позволяет избавляться от лишних килограммов и нормализовать вес.
• Кардамон способствует выведению из организма шлаков и токсинов. А очищение организма – первый и самый важный шаг на пути к здоровью и отличной фигуре.
• Нередко такую пряность используют беременные в период токсикозов, так как она помогает избавиться от тошноты.
• Нормализуются пищеварительные процессы: происходит стимуляция перистальтики кишечника, уменьшается газообразование, повышается аппетит, вырабатывается желудочный сок.
• Это неплохое и весьма эффективное жаропонижающее средство, используемое при простудах и гриппе.
• Употреблять эту пряность следует тем, кто страдает от депрессий, апатии, неврозов и прочих подобных состояний. Всего несколько разжёванных зёрнышек заметно улучшат настроение и изменят взгляды на жизнь.
• Пряность при регулярном употреблении помогает повышать жизненный тонус и нормализовать работу иммунной системы.
• Полезные свойства кардамона позволяют использовать его для лечения болезней полости рта и верхних дыхательных путей.
• Применяется такое средство для лечения воспалительных недугов мочеполовой системы.
• Для женского здоровья «царь специй» тоже очень полезен. При регулярном применении менструации становятся менее болезненными и регулярными, предменструальный синдром проходит практически незаметно.
• Данная пряность является действенным природным афродизиаком и особенно положительно влияет на мужскую потенцию. Половое влечение тоже будет усиливаться.
• Эта приправа улучшает кровообращение и кровоснабжение всех тканей, что положительно сказывается на функционировании всего организма.
• Данное средство обладает антисептическим, противовоспалительным и антибактериальным эффектами, поэтому полезно при отравлениях, воспалительных болезнях и даже при ранах и травмах.

Вред

Существуют некоторые противопоказания к применению:

1. Заболевания желчного пузыря (активные вещества пряности стимулируют повышенную выработку желчи).
2. Повышенная кислотность желудочного сока, гастриты, язвы.
3. Аллергия или индивидуальная непереносимость.
4. Стоит быть предельно осторожным при гипертонии, так как может повышаться артериальное давление.
5. Заболевания сердечно-сосудистой системы.
6. Не рекомендуется давать такую пряность детям.

Побочные эффекты редки, но возможны, особенно при злоупотреблении. Вероятны такие проявления, как изжога, боли в животе, повышенная потливость, изменения сердечного ритма, повышенная возбудимость, а также повышение артериального давления.

Даже если в вашем случае противопоказания отсутствует, то всё равно стоит быть осторожнее. Употребляйте кардамон в минимальных количествах (щепотки в день вполне хватит) и следите за реакцией.

Как использовать?

Чтобы в полной мере ощутить полезные свойства пряности, нужно знать, как её использовать. Предлагаем несколько вариантов.

Кулинария

Кардамон можно и нужно использовать для приготовления разнообразных блюд.

• Отлично такая пряность сочетается с выпечкой, особенно с песочным тестом. Любое печенье приобретёт яркий аромат и необычный вкус.
• Добавляйте приправу в блюда из овощей или бобовых.
• С мясом пряность тоже великолепно сочетается, особенно с красными сортами.
• Нередко эту приправу используют при приготовлении всевозможных напитков, причём это могут быть не только чаи, но и алкогольные напитки. Например, вкусен глинтвейн с кардамоном.

Приём внутрь

Для лечения заболеваний органов пищеварения, полости рта и дыхательных путей, а также для улучшения обмена веществ и похудения используют настои, отвары и чаи. Вот несколько способов приготовления:

1. 

   Чай с кардамоном. Возьмите столовую ложку зелёного листового чая и щепотку зёрнышек кардамона. Залейте всё это литром кипящей воды и настаивайте 15-30 минут. Готовый чай процедите и пейте весь день понемногу.

2. Настой. Чтобы приготовить его, залейте стаканом кипятка одну чайную ложку пряности и оставьте настаиваться на один час. Затем всё процедите и употребляйте по четверти стакана перед едой трижды (можно дважды) в день.
3. Можно приготовить отвар. Для этого залейте 5 граммов приправы водой (в объёме одного стакана), поставьте на огонь, доведите до кипения и томите ещё несколько минут на слабом огне, а потом процедите. Принимайте по четверти стакана утром и вечером (но не перед сном).

Применение в косметологии

Отвары и настои можно использовать для протираний или компрессов. Кардамон обладает антисептическим действием, так что очищает кожу и избавляет от воспалений.

Полезно эфирное масло кардамона. Купите его в магазине или аптеке и добавляйте по несколько капель в ванну или же в маски для лица или волос.

Используйте кардамон грамотно, соблюдайте рекомендации и получайте максимум пользы!

влияние, польза и вред, рецепты

Плоды пряного индийского кустарника отличаются не только пикантным вкусом, но и рядом целебных свойств. Выбирая кардамон для потенции, следует останавливаться на черных «коробочках», для мужчин они более полезны, чем зеленые. Так как содержат ферменты, повышающие тестостерон.

Состав

Лечебные свойства кардамона проистекают из богатого состава плодов.

В них содержатся:

• Пищевые волокна;
• Углеводы;
• Жиры;
• Белки;
• Насыщенные жирные кислоты;
• Крахмал;
• До 10% эфирных масел;
• Аскорбиновая кислота;
• Ретинол;
• Витамины группы B;
• Комплекс минеральных веществ.

Кардамон: польза и вред для мужчин

Для улучшения общего состояния здоровья и усиления мужской силы целители рекомендуют регулярно употреблять кардамон. Полезные свойства для мужчин заключаются в:

• Укреплении иммунной системы;
• Уменьшении воспалительных процессов;
• Разжижении мокроты;
• Эффективном устранении инфекций;
• Благотворном воздействии на органы пищеварения;
• Выведении из организма токсичных веществ;
• Снижении болезненности и спазмом;
• Подавлении патогенной деятельности микробов и бактерий;
• Регулировании кровеносного давления;
• Устранении усталости, вялости, депрессивного состояния;
• Ускорении обмена веществ;
• Нормализации кровообращения;
• Повышении умственной работоспособности;
• Активизации процесса регенерации тканей;
• Положительном влиянии на сердце и сосуды;
• Стимулировании сексуального желания и влечения;
• Поддержании необходимого уровня андрогенов.

Как и все пряности, кардамон имеет ряд ограничений к приему. Не рекомендуется употреблять в пищу специю и лечиться снадобьями на ее основе мужчинам, страдающим:

• Язвенной болезнью кишечника и желудка в стадии обострения – кардамон вызывает дополнительную выработку кислоты, что усугубляет вред, причиняемый болезнью;
• Варикозным расширением паховой вены – нарушается циркуляция крови по причине того, что специя сильнее открывает венозный просвет;
• Аллергией на компоненты в составе растения – возможно образование покраснения кожи, зуда, сильного жжения.

Как воздействует на организм?

Воздействие кардамона на организм крайне разнообразно:

• Наличие витамина C обеспечивает усиление защитных свойств организма, повышает обмен веществ и способствует росту клеток, уничтожающих рост болезнетворных микроорганизмов;
• Вещества, придающие приправе аромат, повышают устойчивость к стрессу и снижают проявление депрессии;
• Расщепляющее действие ведет к сжиганию избытка липидов, что позволяет поддерживать в норме массу тела;
• Также компоненты, отвечающие за специфический запах растения, расширяют просветы сосудов, благодаря чему стабилизируется артериальное давление и снижается риск гипертонического криза;
• Растительные компоненты плода расщепляют молекулы газа в кишечнике, тем самым уменьшая интенсивность симптомов метеоризма.

Влияние кардамона на потенцию

Рекомендовано принимать кардамон для потенции у мужчин в ряде случаев. Из которых выделим:

С помощью средств на основе растения нормализуется способность к достижению эрекции. Такой эффект достигается за счет полезного свойства кардамона расширять просветы сосудов. С помощью растения уменьшается воспаление предстательной железы, а также запускаются активные процессы метаболизма, на которые негативно реагирует аденома простаты. Интенсивный обмен веществ тормозит разрастание железистой ткани. Подобные урологические заболевания часто сопровождаются осложнением в форме эректильной дисфункции.

Эффективны плоды растения при негативных показателях спермограммы. Для зачатия требуется 75% и более процентов активных и жизнеспособных сперматозоидов. При помощи пряности можно улучить функции тестикул, избавить их от воздействия негативных факторов, после чего повышается производство здоровых сперматозоидов.

Как и по сколько принимать: рецепты

В кулинарии активно используется не только пряный порошок, но и экстракт кардамона. Жидкая приправа добавляется в десерты и сладкие напитки.

Для терапевтических целей лучше выбирать кардамон в сыпучем виде или его семена.

Молочный отвар

Наибольшей популярностью пользуются молочные отвары с кардамоном. Для приготовления необходимо:

• Подготовить 5 палочек корицы, чайную ложку порошка кардамона и 4-5 см свежего корня имбиря. Все компоненты поместить в кастрюлю, наполненную стаканом холодного молока. Подержать на огне около 10 минут и процедить. Емкость с отваром поместить в прохладное место. Принимать раз в день сразу после пробуждения по 3 столовые ложки;
• В термостойкую емкость положить 2 семени растения и залить 250 мл молока. Довести до кипения, снять с огня и добавить ложку меда. Снадобье необходимо пить перед сном.

Полезные напитки

Гурманы часто готовят кофе, в который добавляют кардамон полезный для мужчин. Рецепт такого напитка:

• Размолоть кофейные зерна;
• Столовую ложку поместить в турку;
• Добавить ¼ ложки растительного порошка;
• Залить 150 мл чистой воды;
• Варить до появления пенки;
• Снять с огня, дождаться, пока пена осядет и снова поставить на плиту;
• Снять, едва появятся признаки кипения.

Пить сразу после готовности. При желании можно подсластить сахаром или разбавить молоком. Также с пряностью делают следующее средство:

• В стакане только что закипевшей воды растворить 2 грамма специи.
• Настоять четверть часа.
• Выпить всю порцию горячей за полчаса до отхода ко сну.

Спиртовое снадобье

Положительно сказывается на сексуальной состоятельности спиртовая настойка кардамона. Пошаговый рецепт изготовления:

• В банку из стекла вылить 2 л водки;
• Всыпать в нее 30 граммов специи в порошке;
• Оставить на 14 дней в темноте;
• Добавить стакан сахарного песка;
• Процедить через марлю;
• Пить на ночь по рюмке.

Взаимосвязь с тестостероном

В кардамоне содержатся растительные ферменты, которые возбуждают и способствуют укреплению эректильной функции за счет стимулирования деятельности половых желез. Благодаря этому процессу активизируется выработка тестостерона – важного компонента сексуальной активности.

Достаточный уровень андрогена необходим для усиления полового влечения к противоположному полу и успешного прохождения всей цепочки реакций, которая заканчивается отвердеванием полового органа.

Отзывы опробовавших: эффективность

Применение специй и пряностей – приятный способ лечения сниженной потенции, поэтому неудивительно, что в Интернете размещено множество отзывов относительно применения кардамона для борьбы с эректильной дисфункцией.

Андрей, 48 лет: «Начала уменьшаться потенция. Силы в постели уже не те, потребность стала появляться реже, а моя жена моложе меня на 10 лет, и ей такое положение дел совсем не нравилось. Поскольку до импотенции было далеко, решил поискать натуральные способы повышения собственной состоятельности. Вкус и запах кардамона достаточно приятен, поэтому начал готовить отвары с молоком. Не могут сказать, что все изменилось в одно мгновение, но через несколько недель регулярного потребления отметил, что эрекция стала стабильнее. Так что если проблемы у вас не сильно серьезные – можете опробовать снадобье».

Сергей, 42 года: «Простатит догнал меня внезапно. Выяснилось, что нельзя сидеть у компьютера круглые сутки, стремясь заработать все деньги. В комплексе с болезнью нарушилась и эрекция. Врач у меня опытный, поэтому рассматривает все возможные варианты лечения, не только аптечные препараты. Порекомендовал попробовать возвратить мужскую силу с помощью настойки кардамона и специальных капель на основе натуральных компонентов Молот Тора. Как и показано, пил перед сном по рюмке, плюс употреблял БАД, через неделю отметил очевидные улучшения – потенция начала восстанавливаться».

Василий, 55 лет: «Я родился в Средней Азии и много лет там прожил, из-за чего привычка сдабривать все блюда специями укрепилась прочно. Могу сказать, что неплохо разбираюсь в пряностях и знаю, как правильно их использовать. Несмотря на свой уже далеко не молодой возраст, не имею никаких интимных проблем. Уверен, что дело именно в приправах, среди которых я часто применяю и кардамон».

Натуральные препараты для «сексуального» здоровья:

Полезные свойства и противопоказания кардамона

В наши дни кардамон по-прежнему высоко ценится, но научно доказано, что он полезен далеко не всем, а для некоторых пациентов и вовсе противопоказан. Выясним, в чём заключаются польза и негативное влияние этого растения.

Что это за растение и где его применяют?

Кардамон представляет собой многолетник очень большой высоты. Его стебли могут вытягиваться на 4 метра в высоту. Родиной растения можно считать остров Цейлон в Индии – именно там впервые стали культивировать кардамон.

В продаже кардамон бывает зерновой, перемолотый или стручковый

Плоды содержат семечки, в которых находится очень ароматное эфирное масло. Есть оно и в листьях. Собственно, из-за него и выращивают кусты. Семена продают в виде цельных зёрен либо размалывают. Можно встретить в магазинах и стручковый кардамон.

Сферы применения пряности чрезвычайно многообразны. Так, высушенные семена плодов кардамона используют в кулинарном деле: специей приправляют различные блюда, выпечку, маринады и соления, соусы, мясо. Азиаты обожают шашлыки, сдобренные этой терпкой приправой, индийцы сыплют его в чай, арабы – в кофе.

С помощью кардамона, добавленного в алкогольный напиток, избавляются от запаха спирта.

Китайские врачи применяют корни растения в целях излечивания пациентов от болезней желудочно-кишечного тракта, удаления камней из почек.

Благодаря изумительному аромату кардамон нашёл себе применение и в парфюмерии: из него делают духи и одеколоны.

Состав зёрен кардамона и их польза

Эфирное масло, приготовленное из кардамона, чрезвычайно полезно. Оно богато такими веществами, как борнеол и лимонен. Борнеол обеззараживает и обладает успокаивающим эффектом, лимонен борется с вирусными инфекциями и разжижает кровь.

Семена кардамона насыщены маслами, жирами и химическими элементами, которые и являются источником полезных свойств этой пряности

Помимо масла, каждое семечко кардамона насыщено жирами, протеинами и крахмалом. Из химических элементов в нём много железа, кальция, цинка, фосфора, магния, а также витаминов группы В.

Ценная пряность прекрасно справляется с нарушениями пищеварения, восстанавливая внутренний дисбаланс. Всё вредное и лишнее, что есть в организме, быстро и эффективно выводится благодаря свойствам кардамона. Приправа даже помогает сбросить избыточный вес.

Средствами на основе кардамона лечат зрение, больное горло, недуги половых органов и мочеполовой системы, простуду, болезни нервной системы. Зёрна растения способны моментально устранить неприятный запах изо рта, стоит пожевать их в течение пары минут.

Кардамон придаёт бодрости и сил, улучшает самочувствие, повышает настроение. Он положительно влияет на работу мозга, снимает головные боли. А ещё стимулирует половое влечение.

Какой вред может нанести организму употребление кардамона?

Несмотря на очевидные достоинства кардамона как лечебного растения, он способен нанести вред. Перед употреблением этой пряности настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, поскольку она подходит далеко не всем.

Отдельные компоненты, содержащиеся в составе масла кардамона, могут оказаться непереносимыми тем или иным человеком. Употребление специи может спровоцировать аллергическую реакцию. Чтобы этого не произошло, перед применением необходимо обследоваться в больнице.

Если переборщить с пряностью, добавив излишнее количество в пищу, может произойти передозировка. Она станет причиной поноса, и организм потеряет много жидкости. Используя кардамон в кулинарии, важно знать меру.

От кардамона может быть передозировка, поэтому необходимо знать меру в его использовании

Кому кардамон противопоказан?

Есть у кардамона и определённые противопоказания. Его ни в коем случае нельзя употреблять в пищу пациентам, страдающим заболеваниями слизистой оболочки желудка. Утихшая язва или гастрит, которые, казалось бы, практически вылечены, могут вернуться с новой силой, если больной злоупотребит кардамоном.

Тем, у кого есть проблемы с желчным пузырём и печенью, специя также противопоказана. Всё объясняется тем, что после поступления приправы в организм начинается активное образование желудочного сока, вырабатывается желчь – это вызывает приступ болезни и ухудшает общее состояние пациента.

Без одобрения врача употреблять кардамон не рекомендуется, так как он может стать причиной развития аллергии и серьёзных осложнений заболеваний ЖКТ.

Отрицательного влияния кардамона на организм женщины, находящейся в положении, до сих пор не выявлено. Однако это вовсе не означает, что приправу можно употреблять беременным. Всё бывает в первый раз, а потому лучше остеречься и не рисковать своим здоровьем и здоровьем ещё не родившегося малыша. То же касается периода лактации.

Перед применением кардамона убедитесь, что у вас нет противопоказаний к его использованию

Вопрос употребления семян и масла кардамона в пищу каждый решает самостоятельно. Ясно одно: растение обладает как положительными свойствами, так и негативными. На любой организм кардамон воздействует сугубо индивидуально.

В целом растение замечательно борется с нарушениями в работе почек, лечит пневмонию, грипп, избавляет от приступов кашля, повышает общий тонус организма. Но нельзя забывать и о непереносимости конкретных его составляющих, которая может привести к печальным последствиям. Важно обратиться за консультацией к специалисту, а уже потом употреблять кардамон с его одобрения либо отказаться от применения этой специи в приготовлении пищи.

Польза и вред кофе с кардамоном для организма

Кофе знаком человечеству с начала второго тысячелетия. Первыми его распробовали и оценили арабы, а затем и остальной мир. Сейчас это любимый всеми напиток. Он хорош и сам по себе, и с различными добавками. Чем только люди не дополняют кофе, пытаясь улучшить вкус. Его пьют с лимоном и сахаром, с молоком и сливками. Некоторые любители экстрима подливают в напиток коньяк или ром.

Многие ценители сходятся во мнении, что лучше всего вкус кофе подчеркивают специи. Можно добавить мускатный орех, гвоздику и черный перец. Но наиболее востребованы в этом плане корица и кардамон. К корице все привыкли, она придает напитку тонкий десертный запах. Кардамон не так широко распространен, хотя его аромат глубже и интересней.

Драгоценные зерна

Добавлять кардамон начали все те же арабские бедуины, которые первыми стали пить кофе. Похоже, они это делали одновременно. Им сочетание знакомо практически тысячу лет. Продукт заслуженно называется «арабский кофе», имеет изысканно-сладкий восточный аромат с нотками лимона и перечным послевкусием.

Благодаря кардамону напиток обладает приятной терпкостью и характерным запахом. Специя представляет собой сухие коробочки, внутри которых находятся семена. При их измельчении получают одну из самых дорогих в мире приправ с уникальным химическим составом. Он представлен витаминами, белками, микроэлементами и эфирными маслами.

При нагревании кофе природное богатство специи переходит в напиток. Ингредиенты обеспечивают как полезные, так и вредные характеристики кардамона и продукта в целом.

Полезное с приятным

Напиток будет положительно влиять на здоровье, если употреблять его правильно. Главное – не превысить дозу специи, иначе она заглушит приятный вкус и запах кофе. Начинать надо с одной щепотки на чашку.

Положительные свойства продукта в значительной степени обеспечивается присутствием эфирных веществ, содержащихся в кардамоне:

• Борнеол и камфара избавляет от простуд, кашля и бронхита за счет выраженного противовоспалительного и антибактериального действия.
• Цинеол способствует выведению мокроты из легких и обладает антисептическим свойством.
• Линалол является природным антидепрессантом и способствует нормализации настроения.

Остальные составляющие также имеют положительное влияние на здоровье:

• Витамины группы В способствуют снижению холестерина, оказывают благотворное действие на кишечник, выводит токсины и ускоряет обмен веществ.
• Продукт обладает антиоксидантными свойствами, служит для профилактики онкозаболеваний, укрепляя иммунитет.
• Цинк приводит в порядок кожу, ногти и волосы.
• Аминокислоты в составе белка регулируют уровень глюкозы, способствуют восстановлению поврежденных тканей организма.
• Кардамон нейтрализует вредное влияние кофеина, не изменяя вкуса.

Утренняя чашка такого кофе оказывает выраженное тонизирующее действие и способна наполнить человека энергией на целый день. Острота и эфирные составляющие напитка согреют после зимней прогулки.

Главное – чувство меры

Химическим составом зерен кофе и специи обусловлена как польза, так и ряд ограничений к употреблению:

• Превышение дозы. Рекомендуемое количество: не более четверти чайной ложки на чашку, емкостью 200 мл. Злоупотребление специей не только нанесет вред здоровью, но и испортит вкус.
• Повышенные тонизирующие свойства являются противопоказанием для людей сердечными проблемами, склонностью к бессоннице и нарушениями психики.
• Вред здоровью можно нанести при заболеваниях печени, желудка и желчного пузыря. Способность стимулировать выработку желудочного сока вызывает обострение.
• При индивидуальной непереносимости кардамона напиток вызывает тошноту и развитие аллергической реакции.
• Передозировка специи опасна диареей и обезвоживанием организма.
• Кормящим мамам такой кофе противопоказан из-за высокого содержания активных компонентов.

Бесконтрольное употребление любого продукта наносит вред здоровью. Умеренность во всем поможет наслаждаться напитком безопасно и с удовольствием.

Особенности использования

По запаху и вкусу напиток настолько своеобразен, что его невозможно спутать ни с каким другим. Чтобы он получился именно таким, зерна кардамона измельчаются непосредственно перед употреблением. Молотую пряность покупать не стоит. Неповторимый восточный аромат быстро улетучивается за счет распада эфирных соединений в составе специи. Лучше приобретать в виде коробочек и вскрывать их перед приготовлением кофе. Количества зернышек в одной коробочке достаточно для чашки напитка.

Вкус конечного продукта определяют в значительной степени ароматические вещества, содержащиеся в кардамоне. Чтобы они не разрушились под воздействием высокой температуры, готовить необходимо на слабом огне. Нагревать содержимое рекомендуется не выше 90 градусов. Специя кладется в воду вместе с кофе в начале приготовления. Она должна отдать напитку всю свою прелесть. Для таких целей электрическая кофеварка не подойдет. Если нет специального кофейника, надо использовать турку или френч-пресс.

Способов приготовления множество. Дело в том, что пряность прекрасно сочетается с другими. Греки и испанцы готовят кофе с молотым кардамоном и с палочкой корицы. Улучшить вкус помогают имбирь, мускатный орех и горошинки перца. Арабы, которые первыми распробовали кардамон, предпочитают его в виде цельных зерен. Для приготовления чашки арабского кофе требуются:

• Кофе молотый, 2 чайные ложки.
• Кардамон, 2 зернышка.
• Вода 100 мл.
• Сахар по вкусу.

Арабы готовят напиток в кофейнике, вставляя стручок специи в носик. Это, конечно, экзотика. Вполне можно обойтись туркой, получится ничуть не хуже.

Сочетанием специй дело не ограничивается. Можно растереть зерна с несколькими каплями лимонного сока, тогда продукт приобретет нежную цитрусовую ноту. Можно добавить молоко и миндаль, чтобы смягчить горечь кофе. Некоторые предпочитают напиток с шоколадом. Получается калорийная смесь, больше похожая на полноценную еду. В любом случае все это вариации на тему традиционного кофе по-арабски.

Аромат Востока

Своеобразный вкус напитка обязательно понравится ценителям. Не зря на Востоке специю называют королевской. Чашечка кофе наполнит тело энергией и радостью. Непередаваемый аромат кардамона приведет душу к умиротворению. А все вместе изменит представление о кофейной церемонии. Экспериментируя с приправами, можно приготовить уникальную вещь.

---

 

Похожие материалы:

Кардамон — вред и польза » Дом, сад и огород

Кардамон представляет собой уникальные плоды необычного травянистого многолетника. Данное тропическое растение популярного семейства Имбирные нередко достигает в высоту четырех метров. Оно имеет ползучий корень и ланцетовидные листья. Обычно от каждого корня отходят два небольших стебля – листовой и ползучий цветочный. Красивые цветки кардамона выражены белым окрасом. Они собраны в изящные кисти. Копьевидные листочки имеют бледно-зеленый оттенок.

Плод растения представлен небольшой трехкамерной коробочкой. Она покрыта зеленой кожистой кожурой. Собирают такие коробочки вручную примерно через два года после посадки. Затем их следует высушить под прямыми солнечными лучами, чтобы они не раскрылись. Именно в таком виде мы привыкли видеть пряность кардамон. Пряность обладает сладковатым вкусов и сильным остропряным ароматом.

Южная индия и Шри-Ланка считаются родиной растения. Кардамон предпочитает вечнозеленые леса. Следует отметить, что растение отлично растет и в Лаосе, Скандинавии, Новой Гвинее, Центральной Америке, Камбодже, Танзании, Гватемале, Вьетнаме и Сальвадоре.

Такое восхитительное растение, как правило, начинает плодоносить на втором или третьем году жизни. Хороший урожай можно собрать примерно на шестой год после посадки. Излюбленными местами кардамона можно назвать лесные суглинистые почвы, где много органических веществ и азота, а количество фосфора незначительно.

Полезные свойства кардамона

Химический состав семян растения включает многочисленные полезные компоненты. Кардамон может похвастаться высоким содержанием эфирных и жирных масел, белка, амидона, цинеола, терпенеола, терпинилацетата, резина, крахмала, железа, фосфора, цинка, кальция, магния и витаминов группы В. Благодаря сочетанию таких потрясающих микроэлементов, представленное растение обладает укрепляющими, ветрогонными, желудочными, стимулирующими, антисептическими и противовоспалительными свойствами.

{reklama}

При воздействии на человеческий организм растение способствует стимулированию работы нервных клеток, укреплению желудка, усилению синтеза желудочного сока, а также снятию напряжения. Кардамон незаменим для быстрого избавления от серьезных депрессивных состояний. Более того, данная бесподобная пряность положительно влияет на функционирование головного мозга. Различные лекарственные препараты показаны для лечения простудных патологий, астмы, бронхитов, нефритов, циститов, фарингитов и всевозможных кожных заболеваний.

Поскольку кардамону присущ особый привкус лимона, камфары и эвкалипта, регулярное его употребление прекрасно освежает дыхание, нейтрализуя патогенную флору в ротовой полости. Длительное применение растения нормализует процесс пищеварения. Издавна кардамон используется при сильных зубных болях. Доказано, что он благотворно влияет не только на зрение и мужскую потенцию, но и изумительно повышает тонус организма. Различные средства с содержание растения помогут устранить непроизвольные мочеиспускания и улучшить настроение.

Применение кардамона

Небольшие семена кардамона показаны при регулярных нагрузках физического характера, поскольку являются природным тоником. Различные средства на семенах назначаются при различных проблемах с кишечником, в том числе и при метеоризме. Следует также упомянуть, что регулярный прием помогает существенно снизить риск развития опасных онкологических новообразований.

Для лечения всевозможных заболеваний дыхательных путей можно предложить особое эффективное средство. При фарингите можно приготовить целебное лекарство из половины чайной ложки измельченного кардамона и одного стакана кипятка. Смесь должна настояться в течение часа, затем ее следует процедить, после чего ею можно полоскать горло до пяти раз в сутки.

Для лечения бессонницы рекомендуется приготовить другое средство, взяв 1 ч.л. хорошо размятых плодов и заварить их стаканом кипятка. После того, как отвар остынет, его нужно выпить за один раз перед сном примерно за полчаса. Для улучшения пищеварения можно употреблять специальный сбор. Берем 20 граммов кардамона и 30 граммов тмина. Все тщательно перемешиваем. На один стакан кипятка необходимо 2 ч.л. смеси. Через 10 минут процеживаем и пьем по 100 мл в сутки.

Для тех мужчин, кто хочет избавиться от импотенции, можно посоветовать заварить щепотку кардамона в стакане молока с медом. Пить данное средство нужно каждый вечер. Для значительного улучшения зрения можно смешать 1 ч.л. меда и 5 семян растения. Такую смесь рекомендуется употреблять ежедневно по одной чайной ложке.

Кардамон для похудения

Несмотря на высокую калорийность кардамона, он эффективно снижает вес, за счет стимулирования метаболического обмена в организме. При регулярном употреблении различных препаратов с содержанием этого растения углеводы и жиры сжигаются гораздо быстрее, что приводит к стабильному похудению. Нередко современные диетологи к основному курсу лечения ожирения рекомендуют употреблять эту ароматную пряность. Чтобы быстрее избавиться от лишних килограммов, можно кардамон смешать с небольшим количеством корицы.

Чай с кардамоном

Для приготовления чудодейственного чая с кардамоном необходимо аккуратно смешать 20 граммов представленной специи с 20 граммами тмина и щепоткой фенхеля. Фенхеля не рекомендуется брать более 10 граммов. Полученную смесь заливаем стаканом кипятка. Примерно через 20 минут чай можно процедить и пить в течение дня по 100-150 граммов в день. Он незаменим при метеоризме, а также улучшает аппетит. Более того, данное средство назначается при опасном синдроме Ремхельда, который выражен серьезными сердечно-сосудистыми изменениями.

Эфирное масло кардамона

Восхитительное эфирное масло кардамона – это прозрачная или бледно-желтая жидкость с пряным нежным ароматом. Оно обладает огромным количеством полезных свойств. Такое замечательное средство отлично нормализует сложный процесс пищеварения, одновременно оказывая ветрогонное и антисептическое действие.

Кроме того, необходимо отметить, что масло кардамона превосходно усиливает активность желудка, повышает половую активность и способствует улучшению самочувствия в целом. Оно показано для лечения метеоризма, изжоги, поможет избавиться от тошноты, а также облегчит состояния при начинающейся респираторной инфекции. Наружно такой продукт используется для быстрой регенерации кожи. Он показан при различных грибковых заболеваниях, при лишаях и чесотке.

Нередко кардамоновое масло назначают при всевозможных нарушениях периферического кровообращения. Чтобы избавится от кашля, вместе с этим чудодейственным маслом прописывают ингаляции. Для повышения половой активности некоторые специалисты советуют ежедневно выпивать половину бокала хорошего качественного вина с добавлением пары капель масла кардамона. При простудах можно добавлять масло и в средство для полоскания.

Кардамон для мужчин

Доказано, что кардамон эффективен при лечении такого серьезного заболевания, как импотенция. Причинами импотенции являются не только неумеренное потребление алкоголя, но и различные психические расстройства, а также длительный прием современных успокаивающих медикаментов. Помимо этого на половую функцию также влияют ожирение, диабет, усталость и общее ослабление организма. Как правило, заболевание проявляться в нарушениях эрекции и временных неудач в регулярной половой жизни.

Для нормализации интимной жизни рекомендуют употреблять особую настойку. Для ее приготовления нужно взять 2 литра водки, 200 граммов сахара и 2 ст.л. кардамона. Растение необходимо предварительно измельчить, а затем залить водкой. Через 20 дней настаивания можно добавить сахар. После полного растворения, средство фильтруют. Эта уникальная кардамоновая настойка имеет пряный аромат. Употреблять ее следует по 30-50 граммов ежедневно перед сном, а также можно добавлять по чайной ложке в ваш любимый чай.

Помимо восстановления функций половой системы, такой курс лечения повысит иммунные силы организма, помогая справиться с различными вирусными инфекциями в период массовых эпидемий.

Зеленый и черный кардамон

Кардамон делится на две основные разновидности – черный и зеленый. Зеленый кардамон главным образом растет в Малайзии и Индии. Считается, что его ценность выше. Но у черного более сложный и сильный аромат со смолистыми нотками. Нередко черный вид называют яванским или бенгальским. Он широко культивируется во всех районах Австралии и на территории тропической Азии. Черный кардамон характеризуется более крупными плодами темного оттенка.

Плоды представляют собой небольшие коробочки. Они имеют свежий деликатный вкус без горчинки, но с тонким ароматом мяты. Он часто используется во время приготовления мясных блюд, и безвреден даже в больших количествах. В десерт такую ярко выраженную приправу класть не рекомендуется.

Противопоказания кардамона

Особых противопоказаний при употреблении данного растения не выявлено. Однако в период беременности, его применение следует приостановить. Также следует отметить индивидуальную непереносимость различных препаратов с содержанием кардамона и повышенную чувствительность кожи при наружных процедурах.
[LB_discuss]
Обсудить эту статью на форуме[/LB_discuss]

Польза и вред кофе с кардамоном: чем полезен

Юлия Верн 45 544

Кардамон — приправа, содержащая значительное количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму: железо, магний, цинк, фосфор, кальций. Высушенные семена растения имеют сладковатый, приятный пряный аромат. Измельченные до порошкообразного состояния они добавляются в напитки. Кофе с кардамоном, полезные свойства которого известны многим, заряжает бодростью и обеспечивает высокой работоспособностью на целый день, также он обладает освежающим и тонизирующим эффектом.

Польза кофе с кардамоном

Утренний напиток не только вкусный и ароматный, он еще имеет лечебные свойства, известные целителям Древней Индии и Китая. Чем полезен кофе с кардамоном? Основные целебные свойства:

• удаление слизи из организма при астме, простуде, кашле, бронхите;
• стимуляция работы мозга, снижение депрессивного состояния и нервного напряжения;
• нормализация пищеварительной функции, устранение колик и спазмов;
• нейтрализация действия кофеина и слизеобразующего свойства молока;
• обезболивание при зубной боли, очищение ротовой полости от патогенной флоры;
• понижение кровяного давления;
• выведение кальция, образующего камни, из почек.

Кофе с кардамоном, польза которого подтверждена отзывами людей, рекомендуется всем, но в небольших количествах. За один прием можно употреблять 1/5 чайной ложки приправы.

Противопоказания к применению специи

Жители Востока первыми распробовали кофе с кардамоном, польза и вред которого европейцам стали известны не так давно. Напиток противопоказан людям, склонным к проявлению пищевых аллергических реакций, так как он может вызвать индивидуальную непереносимость. Также не рекомендуется его принимать тем, у кого выявлены заболевания слизистой желудка, проблемы с кишечником, камни в желчном пузыре.

Кофе с кардамоном может усугубить ситуацию, вызвав приступ боли при гастрите и язвенной болезни.

В любом случае, при употреблении этого бодрящего напитка следует знать меру, используя специю в малых количествах. Она способствует обогащению вкуса, а не должна перебивать его. Передозировка может вызвать диарею, приводящую к обезвоживанию организма.

Беременные и кормящие женщины могут использовать пряность, но не каждый день и понемногу.

На фото — целые и молотые зерна кардамона

Рецепты приготовления целебного напитка

Кардамон придает кофе неповторимый оттенок вкуса, гармонично сочетается с корицей, ванилью, лимоном. Не каждый человек знает, добавляя впервые кардамон в кофе, как применять его в нужных пропорциях. Существует несколько рецептов, которых необходимо придерживаться, соблюдая дозировку ингредиентов, чтобы не навредить организму:

• Традиционный арабский кофе.

Турка прогревается на небольшом огне, в нее всыпаются половина чайной ложки сахара и 3 ч. л. кофе. Кардамоновые зерна следует немного расплющить или растолочь в ступке, добавить в посуду. Залить все 120 мл. некипяченой холодной воды, поставить на небольшой огонь. При появлении пены, турка снимается и спустя несколько секунд снова ставится на плиту. Данные действия повторяются трижды. Затем напиток должен настояться несколько минут. Он наливается в чашку, предварительно прогретую кипятком.

При отсутствии зерен, можно добавлять молотую специю, но только в кофе, которое уже снято с огня. По желанию также добавляются: долька лимона или щепотка корицы, немного ванили, сливки.

• Рецепт самый простой.

Для приготовления напитка необходимо подготовить:

1. Измельченные кофейные зерна — 1 ст. л.;
2. Специя — 1/4 ч. л. ;
3. 150 мл. воды;
4. Сахар;
5. Молоко.

Все ингредиенты смешиваются, варятся в турке до образования пены. После чего она снимается с огня и ставится еще раз для кипячения. Напиток процеживается.

Две чайные ложки кофе, два стручка кардамона и четыре бутона гвоздики добавляются в турку, заливаются водой и пару раз доводятся до кипения. Плитка шоколада растапливается на водяной бане, добавляется в молоко, взбивается миксером. Сладкая смесь добавляется в напиток.

• Для похудения.

Сначала готовится отвар из зерен. Плоды раздавливаются, заливаются стаканом воды, варятся на медленном огне около пяти минут. Посуда снимается с огня. Настой должен потомиться минут 30. Следующим готовится имбирный отвар из измельченного корня, варится 5-6 минут. В турку наливается настой из кардамоновых зерен, кладется 1 палочка корицы, доводится до кипения. Затем добавляются 2 бутона гвоздики и отвар из имбиря, снова кипятятся. Турка снимается с огня. В напиток можно добавить сахар и молоко в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Кофе с кардамоном считается идеальным напитком, оказывающим благоприятное воздействие на весь организм, улучшает аппетит, активизирует пищеварение, обладает охлаждающим эффектом в жару.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт