Польза рапсового масла и вред: Польза и вред рапсового масла

Содержание

Польза и вред рапсового масла

Рапсовое масло – одно из самых неоднозначных масел. Вокруг постоянно ведутся разговоры о его пользе и смертельной угрозе, о преимуществах и недостатках. А Вы когда-нибудь пробовали рапсовое масло? По вкусу и цвету оно немного напоминает оливковое. Отличительной чертой этого продукта является то, что масло из рапса в течение долгого времени может сохранять свою прозрачность, не мутнеть, не горчить и не менять запах.

Рапс – это однолетнее растение семейства крестоцветных, рода капуста. Ближайшим родственником рапса является дикая сурепка и… огородная капуста. Кольза (рапс) – единственное масличное растение, произрастающее в северных условиях. Несмотря на родство со съедобной культурой, есть рапс в чистом виде не рекомендуется.

Рапсовое масло делится на пищевое и промышленное. Это связано с тем, что ещё сто лет назад это масло было запрещённым в определённых странах, а в других использовалось только как пластичный смазочный материал. Всё из-за повышенного количества эруковой кислоты, вызывающей нарушения в сердечно-сосудистой системе, миозит и цирроз печени.

Спустя полвека учёные смогли вывести новый вид растения – Канолу, который содержит минимальное количество опасной кислоты, но при этом сохраняет все полезные микроэлементы. А именно витамины А, В, Е, К и жирные кислоты Омега-3-6 в пропорции 1:2. Кроме того, рапс является носителем эстрадиола – аналога женского гормона. Он снижает риск развития рака груди и повышает вероятность зачатия. Рапс содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды, магний, кальций, фосфор, медь и цинк.

Как выбрать масло в магазине?

В соответствии с ГОСТом можно употреблять лишь рафинированное дезодорированное масло высшего и первого сорта. На этикетке обязательно должно быть указано содержание эруковой кислоты – не более 0,3–0,6%.

В 100 г масла содержится около 900 ккал. Цвет настоящего натурального масла должен быть желтоватым или коричневатым, а аромат – ореховым. Осадка в покупном продукте быть не должно. Особое внимание обратите на состав: продукт в бутылке может быть миксом из различных масел.

Отжим масла в маслопрессе

Для самостоятельного отжима масла выбирайте семена в проверенном магазине и у проверенного поставщика. Избегайте покупки продукта у неизвестных источников, без этикетки и подробной информации о виде растения и дате сбора семян.

Чтобы получить максимальное количество полезного масла, нужно подавать в маслопресс лишь сухие зёрна. При необходимости подсушите их в дегидраторе или в духовке. Готовое масло нужно хранить в ёмкости из затемнённого стекла, в тёмном прохладном помещении. Срок годности – не более 3-х недель.

Применение рапсового масла

Рапсовое масло широко применяется в самых разных областях:

  • Кулинария;
  • Медицина;
  • Косметология;
  • Мыловарение;
  • Производство смазочных средств;
  • Текстильная промышленность;
  • Изготовление биотоплива.

Масло из кользы идеально подходит для заправки салатов. Можно ли жарить на рапсовом масле? Не рекомендуется. При высоких температурах оно начинает выделять токсичные вещества. Да и приятный ненавязчивый вкус масла тоже будет испорчен. Оно идеально подходит для приготовления маринада, холодных закусок и соусов. Дневная доза рапсового масла для взрослого человека – не более одной чайной ложки в сутки.

Масло из рапса очень полезно для кожи. Оно увлажняет, снимает воспаление, предотвращает появление купероза и заживляет ссадины. Поэтому на его основе создано множество кремов, лосьонов, тоников, шампуней и масок для волос.

Из-за невысокой стоимости, масло часто используют в качестве основы многих смазочных материалов. Оно в разы безопаснее, чем традиционные технические составы, поэтому из рапса было создано экологически чистое топливо – биодизель.

Противопоказания

Плохо очищенное масло может содержать эруковую кислоту, которая негативно сказывается на почках, печени и сердечной мышце. Поэтому мы не рекомендуем Вам употреблять данное масло, пока Вы не будете полностью уверены, в его безопасности.

Масло запрещено при желчекаменной болезни и при обострении хронического гепатита.

Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.

Задумались о покупке домашнего маслопресса? Мы поможем определиться с выбором и подобрать подходящий аппарат именно под Ваши нужды.

Рапсовое масло: вред или польза?

Витебчанин Василий Гогин обратился в Витебский горисполком по поводу того, что резко подорожало растительное масло. Подсолнечное, написал он в электронном письме, наша республика не производит, только рапсовое. Но недавно он прочитал в одной из газет, публикующих всевозможные советы на разные случаи жизни, что рапсовое масло вредное. Мол, последние исследования (кто проводил, там не сказано) показали, что оно «способствует активному разрастанию бляшек в сосудах головного мозга, в разы увеличивает риск развития болезни Альцгеймера, а тем, кто уже имеет такой диагноз, и вовсе грозит быстрой потерей памяти. С включением рапсового масла в рацион питания возрастает вероятность появления сахарного диабета, онкологии и сердечных патологий».

Вот так грубо и совершенно бездоказательно была подана информация для пожилых читателей, которые и являются основными потребителями таких много чего советующих газет — без подписей и регалий авторов текстов. Поэтому давайте разберемся в свойствах рапсового масла с помощью людей компетентных.

Врач-гигиенист отделения гигиены питания Витебского зонального ЦГЭ Людмила Камленок, прежде чем перейти к сути дела, заметила, что в странах Европы в рейтинге наиболее полезных и вкусных растительных масел первые места занимают оливковое и льняное, затем – рапсовое, и только потом традиционное для нас подсолнечное. Пищевое рапсовое масло производится из определенных сортов этой культуры с низким содержанием эруковой кислоты. (Кстати, возможно, из-за особенностей этой кислоты, не способной расщепляться в организме человека ферментами, а потому накапливаться, и связаны транслируемые неразборчивыми источниками сведения о вреде рапсового масла. Но над устранением этой проблемы активно поработали селекционеры).

Чтобы эруковая кислота не навредила потребителю продукта, требованиями технических нормативных правовых актов, действующих на рынке ЕАЭС, установлено допустимое ее содержание в рапсовом масле — 3 процента.

Надо знать, что вся пищевая продукция выпускается в обращение на рынке только при ее соответствии требованиям законодательства. В рамках контрольно-надзорной деятельности специалисты Витебского зонального центра периодически проводят отбор проб различной пищевой продукции для исследования по показателям безопасности. Последний итог тестирования пищевого рапсового масла показал, что образцы соответствовали требованиям. Так что подозрения во вреде можно отбросить, если вы покупаете масло известных и ответственных производителей в контролируемой торговой сети.

А теперь перейдем к пользе.

— Рапсовое масло, прошедшее определенный цикл технологической обработки, содержит ряд полезных незаменимых жиров в идеально сбалансированном для организма человека виде, — поясняет специалист. — При анализе его жирно-кислотного состава видно, что массовая доля олеиновой кислоты (Омега-9) составляет 51—70 процентов, линолевой (Омега-6) – 15—30, линоленовой (Омега-3) — 5—14 процентов. В оливковом масле аналогичные показатели такие: 56—83; 3,3—20 и 0,4—1,5 процента. Как видим, состав во многом схож, не зря рапсовое масло порой называют «русским оливковым».

Ненасыщенные жирные кислоты, которыми богато рапсовое масло, выполняют в организме человека важные функции. Они участвуют в строительстве клеточных мембран, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, регулируют уровень «вредного» холестерина в крови, оказывают противовоспалительное действие, помогают при нарушении обмена веществ. Сам организм такие жирные кислоты не синтезирует, поэтому человек должен получать их с пищей. Например, ежедневное употребление 10—15 граммов рапсового масла (одна столовая ложка) позволит обеспечивать суточную потребность в жирных кислотах Омега-3.

Также в рапсовом масле в значительных количествах присутствуют каратиноиды, токоферолы (витамин Е), витамины группы В, а также А и Д. Оно богато такими микроэлементами, как кальций, медь, марганец, магний, цинк.

Помимо сказанного, рапсовое масло универсально в использовании. Им можно заправлять салаты, готовить на нем супы, добавлять в консервацию и выпечку. Оно прекрасно подходит и для жарки, особенно во фритюре, так как не дымит. Однако этим способом готовки увлекаться не стоит, а лучше вовсе исключить его из своей кулинарной практики. Масло хорошо хранится, при этом остается прозрачным, не приобретает неприятного запаха под воздействием кислорода воздуха. Словом, делаем вывод вместе с врачом-гигиенистом, это отличная альтернатива более дорогому оливковому маслу по полезным, вкусовым и потребительским свойствам.

Кстати, многие горожане знают о том, что не только техническое, но и пищевое растительное масло (как из маслосемян рапса местных хозяйств, так и закупаемого за пределами республики сырья подсолнечника) производит Витебский МЭЗ. Но это еще не готовый продукт, а полуфабрикат, отметил главный инженер завода Александр Каштанов. Витебское нерафинированное масло закупают другие предприятия республики (Бобруйск, Минске), которые очищают его до нужных кондиций и разливают в бутылки различной емкости для поставки потребителям.

Автор: Вера МУРАШКИНА.

польза и вред оптом от компании ООО «Звезда»

Рапсовое масло получают прессованием семян рапса.

Продукт известен людям издавна, но неприятный запах и зеленый цвет предопределил его судьбу – масло использовали для технических целей. В настоящее время отношение к нему изменилось.

1. Использование для мужчин. Этот богатый витаминами и полезными веществами продукт мужчинам стоит употреблять с осторожностью. Дело в том, что в масле содержится эстроген (женский половой гормон), который в состоянии не только снизить либидо, но и ухудшить качество спермы. Обязательно учтите эти свойства масла, а так же зачтите его плюсы.

2. Употребление женщинами. По описанной выше причине такое масло очень подходит представительницам слабого пола. Оно улучшит состояние организма при начале климакса и не допустит выведения минералов. При этом масло еще и предотвращает опухоли молочных желез, особенно если женщина употребляет этот продукт в течение всей своей жизни.

3. Польза для пожилых людей. Масло из рапса отлично расщепляет отложенный в сосудах холестерин и способно выводить его наружу. А еще продукт очень полезен для работы ЖКТ, так как обладает послабляющим эффектом и устраняет запоры.

Следует сразу заметить, что рапсовое масло хотя и богато нужными людям витаминами и микроэлементами, но употреблять его необходимо малыми дозами. Имеющаяся здесь в достаточном количестве эруковая кислота может откладываться в организме, а потом наносит ему вред.
Содержания эруковой кислоты в рапсовом масле Елея составляет менее 0,1%
 Из-за этого возникает опасность сбоя всех систем и органов. По этой причине не употребляйте в пищу масло в чистом виде, оно должно быть обязательно лишено вредных веществ путем рафинирования и не иметь никаких запахов. С опаской к продукту должны относиться те люди, которые страдают аллергическими реакциями. Не рекомендуется использовать масло в пищу тем, кто имеет расстройство работы печени (гепатит) и желчнокаменную болезнь.
Рапсовое масло очень полезно для нас и может найти место в питании человека. Оно добавит блюдам новизну и приятные нотки вкуса, улучшит аппетит и оздоровит загрязненный организм. Но всегда помните о правильном биобалансе: всего хорошего должно быть столько, сколько нужно, а не больше дозволенного. В большинстве случаев рапсовое масло может стать символом правильного образа жизни, отличного самочувствия и приятного долгоденствия.

В Европе рапсовое масло лидирует в продажах и употребляется всеми.

Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 659 [TIMESTAMP_X] => 10.02.2021 09:22:09 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 1080 [WIDTH] => 1080 [FILE_SIZE] => 84671 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/f9c [FILE_NAME] => f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [ORIGINAL_NAME] => rapsovoe-maslo-polza-i-vred-zvezdagroup-ru.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 1568f1b0eb119471ab6b5a865e667389 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/f9c/f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/f9c/f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/f9c/f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [ALT] => Рапсовое масло: польза и вред [TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред ) [~PREVIEW_PICTURE] => 659 [ID] => 668 [~ID] => 668 [NAME] => Рапсовое масло: польза и вред [~NAME] => Рапсовое масло: польза и вред [IBLOCK_ID] => 4 [~IBLOCK_ID] => 4 [IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [DETAIL_TEXT] => [~DETAIL_TEXT] => [DETAIL_TEXT_TYPE] => text [~DETAIL_TEXT_TYPE] => text [PREVIEW_TEXT] => Рапсовое масло получают прессованием семян рапса. Продукт известен людям издавна, но неприятный запах и зеленый цвет предопределил его судьбу – масло использовали для технических целей. В настоящее время отношение к нему изменилось. 1. Использование для мужчин. Этот богатый витаминами и полезными веществами продукт мужчинам стоит употреблять с осторожностью. Дело в том, что в масле содержится эстроген (женский половой гормон), который в состоянии не только снизить либидо, но и ухудшить качество спермы. Обязательно учтите эти свойства масла, а так же зачтите его плюсы. 2. Употребление женщинами. По описанной выше причине такое масло очень подходит представительницам слабого пола. Оно улучшит состояние организма при начале климакса и не допустит выведения минералов. При этом масло еще и предотвращает опухоли молочных желез, особенно если женщина употребляет этот продукт в течение всей своей жизни. 3. Польза для пожилых людей. Масло из рапса отлично расщепляет отложенный в сосудах холестерин и способно выводить его наружу. А еще продукт очень полезен для работы ЖКТ, так как обладает послабляющим эффектом и устраняет запоры. Следует сразу заметить, что рапсовое масло хотя и богато нужными людям витаминами и микроэлементами, но употреблять его необходимо малыми дозами. Имеющаяся здесь в достаточном количестве эруковая кислота может откладываться в организме, а потом наносит ему вред. Содержания эруковой кислоты в рапсовом масле Елея составляет менее 0,1%  Из-за этого возникает опасность сбоя всех систем и органов. По этой причине не употребляйте в пищу масло в чистом виде, оно должно быть обязательно лишено вредных веществ путем рафинирования и не иметь никаких запахов. С опаской к продукту должны относиться те люди, которые страдают аллергическими реакциями. Не рекомендуется использовать масло в пищу тем, кто имеет расстройство работы печени (гепатит) и желчнокаменную болезнь. Рапсовое масло очень полезно для нас и может найти место в питании человека. Оно добавит блюдам новизну и приятные нотки вкуса, улучшит аппетит и оздоровит загрязненный организм. Но всегда помните о правильном биобалансе: всего хорошего должно быть столько, сколько нужно, а не больше дозволенного. В большинстве случаев рапсовое масло может стать символом правильного образа жизни, отличного самочувствия и приятного долгоденствия. В Европе рапсовое масло лидирует в продажах и употребляется всеми.[~PREVIEW_TEXT] => [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [TIMESTAMP_X] => 10.02.2021 09:22:09 [~TIMESTAMP_X] => 10.02.2021 09:22:09 [ACTIVE_FROM] => [~ACTIVE_FROM] => [LIST_PAGE_URL] => /news_actions/ [~LIST_PAGE_URL] => /news_actions/ [DETAIL_PAGE_URL] => /news_actions/articles/668/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /news_actions/articles/668/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => rapeseed_oil_benefits_and _arms [~CODE] => rapeseed_oil_benefits_and _arms [EXTERNAL_ID] => 668 [~EXTERNAL_ID] => 668 [IBLOCK_TYPE_ID] => news_actions [~IBLOCK_TYPE_ID] => news_actions [IBLOCK_CODE] => News_actions [~IBLOCK_CODE] => News_actions [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_META_TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред [SECTION_META_KEYWORDS] => рапсовое масло: польза и вред [SECTION_META_DESCRIPTION] => Рапсовое масло: польза и вред [SECTION_PAGE_TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред [SECTION_PICTURE_FILE_ALT] => Рапсовое масло: польза и вред [SECTION_PICTURE_FILE_TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред [SECTION_PICTURE_FILE_NAME] => rapsovoe-maslo-polza-i-vred-zvezdagroup-ru [SECTION_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => Рапсовое масло: польза и вред [SECTION_DETAIL_PICTURE_FILE_TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред [SECTION_DETAIL_PICTURE_FILE_NAME] => rapsovoe-maslo-polza-i-vred-zvezdagroup-ru [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_ALT] => Рапсовое масло: польза и вред [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред [ELEMENT_PREVIEW_PICTURE_FILE_NAME] => rapsovoe-maslo-polza-i-vred-zvezdagroup-ru [ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_ALT] => Рапсовое масло: польза и вред [ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред [ELEMENT_DETAIL_PICTURE_FILE_NAME] => rapsovoe-maslo-polza-i-vred-zvezdagroup-ru [ELEMENT_META_TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред оптом от компании ООО «Звезда» [ELEMENT_META_KEYWORDS] => рапсовое масло, рапсовое масло: польза и вред, польза рапсового масла, вред рапсового масла, рапсовое масло в новосибирске, рапсовое масло для мужчина, рапсовое масло для женщин, готовим на рапсовом масле, салат на рапсовом масле, еда с рапсовым маслом, рапсовое масло для здорового питания [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Рапсовое масло: польза и вред [ELEMENT_PAGE_TITLE] => рапсовое масло: польза и вред польза и вред ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 659 [TIMESTAMP_X] => 10.02.2021 09:22:09 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 1080 [WIDTH] => 1080 [FILE_SIZE] => 84671 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/f9c [FILE_NAME] => f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [ORIGINAL_NAME] => rapsovoe-maslo-polza-i-vred-zvezdagroup-ru.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 1568f1b0eb119471ab6b5a865e667389 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/f9c/f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/f9c/f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/f9c/f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [ALT] => Рапсовое масло: польза и вред [TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред ) ) [PROPERTIES] => Array ( [PT_RU] => Array ( [ID] => 14 [TIMESTAMP_X] => 2018-01-17 08:53:57 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание(ру) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PT_RU [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4559 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Рапсовое масло получают прессованием семян рапса. Продукт известен людям издавна, но неприятный запах и зеленый цвет предопределил его судьбу – масло использовали для технических целей. В настоящее время отношение к нему изменилось. 1. Использование для мужчин. Этот богатый витаминами и полезными веществами продукт мужчинам стоит употреблять с осторожностью. Дело в том, что в масле содержится эстроген (женский половой гормон), который в состоянии не только снизить либидо, но и ухудшить качество спермы. Обязательно учтите эти свойства масла, а так же зачтите его плюсы. 2. Употребление женщинами. По описанной выше причине такое масло очень подходит представительницам слабого пола. Оно улучшит состояние организма при начале климакса и не допустит выведения минералов. При этом масло еще и предотвращает опухоли молочных желез, особенно если женщина употребляет этот продукт в течение всей своей жизни. 3. Польза для пожилых людей. Масло из рапса отлично расщепляет отложенный в сосудах холестерин и способно выводить его наружу. А еще продукт очень полезен для работы ЖКТ, так как обладает послабляющим эффектом и устраняет запоры. Следует сразу заметить, что рапсовое масло хотя и богато нужными людям витаминами и микроэлементами, но употреблять его необходимо малыми дозами. Имеющаяся здесь в достаточном количестве эруковая кислота может откладываться в организме, а потом наносит ему вред. Содержания эруковой кислоты в рапсовом масле Елея составляет менее 0,1%  Из-за этого возникает опасность сбоя всех систем и органов. По этой причине не употребляйте в пищу масло в чистом виде, оно должно быть обязательно лишено вредных веществ путем рафинирования и не иметь никаких запахов. С опаской к продукту должны относиться те люди, которые страдают аллергическими реакциями. Не рекомендуется использовать масло в пищу тем, кто имеет расстройство работы печени (гепатит) и желчнокаменную болезнь. Рапсовое масло очень полезно для нас и может найти место в питании человека. Оно добавит блюдам новизну и приятные нотки вкуса, улучшит аппетит и оздоровит загрязненный организм. Но всегда помните о правильном биобалансе: всего хорошего должно быть столько, сколько нужно, а не больше дозволенного. В большинстве случаев рапсовое масло может стать символом правильного образа жизни, отличного самочувствия и приятного долгоденствия. В Европе рапсовое масло лидирует в продажах и употребляется всеми.[TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Рапсовое масло получают прессованием семян рапса.
Продукт известен людям издавна, но неприятный запах и зеленый цвет предопределил его судьбу – масло использовали для технических целей. В настоящее время отношение к нему изменилось.

1. Использование для мужчин. Этот богатый витаминами и полезными веществами продукт мужчинам стоит употреблять с осторожностью. Дело в том, что в масле содержится эстроген (женский половой гормон), который в состоянии не только снизить либидо, но и ухудшить качество спермы. Обязательно учтите эти свойства масла, а так же зачтите его плюсы.

2. Употребление женщинами. По описанной выше причине такое масло очень подходит представительницам слабого пола. Оно улучшит состояние организма при начале климакса и не допустит выведения минералов. При этом масло еще и предотвращает опухоли молочных желез, особенно если женщина употребляет этот продукт в течение всей своей жизни.

3. Польза для пожилых людей. Масло из рапса отлично расщепляет отложенный в сосудах холестерин и способно выводить его наружу. А еще продукт очень полезен для работы ЖКТ, так как обладает послабляющим эффектом и устраняет запоры.

Следует сразу заметить, что рапсовое масло хотя и богато нужными людям витаминами и микроэлементами, но употреблять его необходимо малыми дозами. Имеющаяся здесь в достаточном количестве эруковая кислота может откладываться в организме, а потом наносит ему вред.
Содержания эруковой кислоты в рапсовом масле Елея составляет менее 0,1%
 Из-за этого возникает опасность сбоя всех систем и органов. По этой причине не употребляйте в пищу масло в чистом виде, оно должно быть обязательно лишено вредных веществ путем рафинирования и не иметь никаких запахов. С опаской к продукту должны относиться те люди, которые страдают аллергическими реакциями. Не рекомендуется использовать масло в пищу тем, кто имеет расстройство работы печени (гепатит) и желчнокаменную болезнь.
Рапсовое масло очень полезно для нас и может найти место в питании человека. Оно добавит блюдам новизну и приятные нотки вкуса, улучшит аппетит и оздоровит загрязненный организм. Но всегда помните о правильном биобалансе: всего хорошего должно быть столько, сколько нужно, а не больше дозволенного. В большинстве случаев рапсовое масло может стать символом правильного образа жизни, отличного самочувствия и приятного долгоденствия.

В Европе рапсовое масло лидирует в продажах и употребляется всеми.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Описание(ру) [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) ) [PT_EN] => Array ( [ID] => 15 [TIMESTAMP_X] => 2018-01-17 08:53:57 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание(en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PT_EN [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4560 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Rapeseed oil is obtained by pressing rapeseed. The product has been known to people for a long time, but an unpleasant smell and green color predetermined its fate — the oil was used for technical purposes. Currently, the attitude towards him has changed. 1. Use for men. This product rich in vitamins and nutrients should be used by men with caution. The fact is that the oil contains estrogen (female sex hormone), which can not only reduce libido, but also worsen the quality of sperm. Be sure to take into account these properties of the oil, as well as read out its advantages. 2. Use by women. For the reason described above, this oil is very suitable for the fairer sex. It will improve the condition of the body at the onset of menopause and prevent the excretion of minerals. At the same time, the oil also prevents breast tumors, especially if a woman uses this product throughout her life. 3. Benefits for the elderly. Oil from rapeseed perfectly breaks down cholesterol deposited in blood vessels and is able to remove it outside. And the product is also very useful for the digestive tract, as it has a laxative effect and eliminates constipation. It should be noted right away that although rapeseed oil is rich in vitamins and microelements necessary for people, it must be consumed in small doses. The erucic acid present here in sufficient quantities can be deposited in the body, and then harm it. Because of this, there is a danger of failure of all systems and organs. For this reason, do not eat oil in its pure form, it must be free from harmful substances by refining and not have any odors. Those people who suffer from allergic reactions should be wary of the product. It is not recommended to use the oil in food for those who have liver disorders (hepatitis) and gallstone disease. The content of erucic acid in rapeseed oil of the Oil is not more than 0.1 % Rapeseed oil is very beneficial for us and can find a place in human nutrition. It will add novelty and pleasant notes of taste to dishes, improve appetite and heal the polluted body. But always remember about the correct biobalance: there should be as much of everything good as you need, and not more than what is allowed. In most cases, rapeseed oil can become a symbol of a healthy lifestyle, well-being and pleasant longevity. In Europe, rapeseed oil is the leader in sales and is used by everyone. [TYPE] => TEXT ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Rapeseed oil is obtained by pressing rapeseed. The product has been known to people for a long time, but an unpleasant smell and green color predetermined its fate — the oil was used for technical purposes. Currently, the attitude towards him has changed. 1. Use for men. This product rich in vitamins and nutrients should be used by men with caution. The fact is that the oil contains estrogen (female sex hormone), which can not only reduce libido, but also worsen the quality of sperm. Be sure to take into account these properties of the oil, as well as read out its advantages. 2. Use by women. For the reason described above, this oil is very suitable for the fairer sex. It will improve the condition of the body at the onset of menopause and prevent the excretion of minerals. At the same time, the oil also prevents breast tumors, especially if a woman uses this product throughout her life. 3. Benefits for the elderly. Oil from rapeseed perfectly breaks down cholesterol deposited in blood vessels and is able to remove it outside. And the product is also very useful for the digestive tract, as it has a laxative effect and eliminates constipation. It should be noted right away that although rapeseed oil is rich in vitamins and microelements necessary for people, it must be consumed in small doses. The erucic acid present here in sufficient quantities can be deposited in the body, and then harm it. Because of this, there is a danger of failure of all systems and organs. For this reason, do not eat oil in its pure form, it must be free from harmful substances by refining and not have any odors. Those people who suffer from allergic reactions should be wary of the product. It is not recommended to use the oil in food for those who have liver disorders (hepatitis) and gallstone disease. The content of erucic acid in rapeseed oil of the Oil is not more than 0.1 % Rapeseed oil is very beneficial for us and can find a place in human nutrition. It will add novelty and pleasant notes of taste to dishes, improve appetite and heal the polluted body. But always remember about the correct biobalance: there should be as much of everything good as you need, and not more than what is allowed. In most cases, rapeseed oil can become a symbol of a healthy lifestyle, well-being and pleasant longevity. In Europe, rapeseed oil is the leader in sales and is used by everyone. [TYPE] => TEXT ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Описание(en) [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) ) [NAME_EN] => Array ( [ID] => 16 [TIMESTAMP_X] => 2018-01-17 08:53:57 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Название(en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => NAME_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4561 [VALUE] => Rapeseed oil: benefits and harms [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Rapeseed oil: benefits and harms [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Название(en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [KPT_RU] => Array ( [ID] => 38 [TIMESTAMP_X] => 2018-01-30 10:09:58 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание краткое(ру) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => KPT_RU [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Описание краткое(ру) [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) ) [KPT_EN] => Array ( [ID] => 39 [TIMESTAMP_X] => 2018-01-30 10:09:58 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание краткое(en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => KPT_EN [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Описание краткое(en) [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) ) [FILES] => Array ( [ID] => 74 [TIMESTAMP_X] => 2018-01-31 10:36:20 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Доп Файлы [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FILES [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => Array ( [0] => 4568 ) [VALUE] => Array ( [0] => 660 ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => 660 ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => ) [~NAME] => Доп Файлы [~DEFAULT_VALUE] => ) [NAME_CN] => Array ( [ID] => 84 [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 12:36:52 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Название(cn) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => NAME_CN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4564 [VALUE] => 菜籽油:利弊 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 菜籽油:利弊 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Название(cn) [~DEFAULT_VALUE] => ) [PT_CN] => Array ( [ID] => 85 [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 12:36:52 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание(cn) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PT_CN [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Описание(cn) [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) ) [KPT_CN] => Array ( [ID] => 86 [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 12:36:52 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание краткое(cn) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => KPT_CN [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4566 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Rapeseed oil is obtained by pressing rapeseed. The product has been known to people for a long time, but an unpleasant smell and green color predetermined its fate — the oil was used for technical purposes. Currently, the attitude towards him has changed. 1. Use for men. This product rich in vitamins and nutrients should be used by men with caution. The fact is that the oil contains estrogen (female sex hormone), which can not only reduce libido, but also worsen the quality of sperm. Be sure to take into account these properties of the oil, as well as read out its advantages. 2. Use by women. For the reason described above, this oil is very suitable for the fairer sex. It will improve the condition of the body at the onset of menopause and prevent the excretion of minerals. At the same time, the oil also prevents breast tumors, especially if a woman uses this product throughout her life. 3. Benefits for the elderly. Oil from rapeseed perfectly breaks down cholesterol deposited in blood vessels and is able to remove it outside. And the product is also very useful for the digestive tract, as it has a laxative effect and eliminates constipation. It should be noted right away that although rapeseed oil is rich in vitamins and microelements necessary for people, it must be consumed in small doses. The erucic acid present here in sufficient quantities can be deposited in the body, and then harm it. Because of this, there is a danger of failure of all systems and organs. For this reason, do not eat oil in its pure form, it must be free from harmful substances by refining and not have any odors. Those people who suffer from allergic reactions should be wary of the product. It is not recommended to use the oil in food for those who have liver disorders (hepatitis) and gallstone disease. The content of erucic acid in rapeseed oil of the Oil is not more than 0.1 % Rapeseed oil is very beneficial for us and can find a place in human nutrition. It will add novelty and pleasant notes of taste to dishes, improve appetite and heal the polluted body. But always remember about the correct biobalance: there should be as much of everything good as you need, and not more than what is allowed. In most cases, rapeseed oil can become a symbol of a healthy lifestyle, well-being and pleasant longevity. In Europe, rapeseed oil is the leader in sales and is used by everyone. [TYPE] => TEXT ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Rapeseed oil is obtained by pressing rapeseed. The product has been known to people for a long time, but an unpleasant smell and green color predetermined its fate — the oil was used for technical purposes. Currently, the attitude towards him has changed. 1. Use for men. This product rich in vitamins and nutrients should be used by men with caution. The fact is that the oil contains estrogen (female sex hormone), which can not only reduce libido, but also worsen the quality of sperm. Be sure to take into account these properties of the oil, as well as read out its advantages. 2. Use by women. For the reason described above, this oil is very suitable for the fairer sex. It will improve the condition of the body at the onset of menopause and prevent the excretion of minerals. At the same time, the oil also prevents breast tumors, especially if a woman uses this product throughout her life. 3. Benefits for the elderly. Oil from rapeseed perfectly breaks down cholesterol deposited in blood vessels and is able to remove it outside. And the product is also very useful for the digestive tract, as it has a laxative effect and eliminates constipation. It should be noted right away that although rapeseed oil is rich in vitamins and microelements necessary for people, it must be consumed in small doses. The erucic acid present here in sufficient quantities can be deposited in the body, and then harm it. Because of this, there is a danger of failure of all systems and organs. For this reason, do not eat oil in its pure form, it must be free from harmful substances by refining and not have any odors. Those people who suffer from allergic reactions should be wary of the product. It is not recommended to use the oil in food for those who have liver disorders (hepatitis) and gallstone disease. The content of erucic acid in rapeseed oil of the Oil is not more than 0.1 % Rapeseed oil is very beneficial for us and can find a place in human nutrition. It will add novelty and pleasant notes of taste to dishes, improve appetite and heal the polluted body. But always remember about the correct biobalance: there should be as much of everything good as you need, and not more than what is allowed. In most cases, rapeseed oil can become a symbol of a healthy lifestyle, well-being and pleasant longevity. In Europe, rapeseed oil is the leader in sales and is used by everyone. [TYPE] => TEXT ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Описание краткое(cn) [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( [PT_RU] => Array ( [ID] => 14 [TIMESTAMP_X] => 2018-01-17 08:53:57 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание(ру) [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PT_RU [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4559 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Рапсовое масло получают прессованием семян рапса. <br> Продукт известен людям издавна, но неприятный запах и зеленый цвет предопределил его судьбу – масло использовали для технических целей. В настоящее время отношение к нему изменилось.<br> <br> 1. Использование для мужчин. Этот богатый витаминами и полезными веществами продукт мужчинам стоит употреблять с осторожностью. Дело в том, что в масле содержится эстроген (женский половой гормон), который в состоянии не только снизить либидо, но и ухудшить качество спермы. Обязательно учтите эти свойства масла, а так же зачтите его плюсы.<br> <br> 2. Употребление женщинами. По описанной выше причине такое масло очень подходит представительницам слабого пола. Оно улучшит состояние организма при начале климакса и не допустит выведения минералов. При этом масло еще и предотвращает опухоли молочных желез, особенно если женщина употребляет этот продукт в течение всей своей жизни.<br> <br> 3. Польза для пожилых людей. Масло из рапса отлично расщепляет отложенный в сосудах холестерин и способно выводить его наружу. А еще продукт очень полезен для работы ЖКТ, так как обладает послабляющим эффектом и устраняет запоры.<br> <br> Следует сразу заметить, что рапсовое масло хотя и богато нужными людям витаминами и микроэлементами, но употреблять его необходимо малыми дозами. Имеющаяся здесь в достаточном количестве эруковая кислота может откладываться в организме, а потом наносит ему вред.<br> Содержания эруковой кислоты в рапсовом масле Елея составляет менее 0,1%<br>  Из-за этого возникает опасность сбоя всех систем и органов. По этой причине не употребляйте в пищу масло в чистом виде, оно должно быть обязательно лишено вредных веществ путем рафинирования и не иметь никаких запахов. С опаской к продукту должны относиться те люди, которые страдают аллергическими реакциями. Не рекомендуется использовать масло в пищу тем, кто имеет расстройство работы печени (гепатит) и желчнокаменную болезнь.<br> Рапсовое масло очень полезно для нас и может найти место в питании человека. Оно добавит блюдам новизну и приятные нотки вкуса, улучшит аппетит и оздоровит загрязненный организм. Но всегда помните о правильном биобалансе: всего хорошего должно быть столько, сколько нужно, а не больше дозволенного. В большинстве случаев рапсовое масло может стать символом правильного образа жизни, отличного самочувствия и приятного долгоденствия.<br> <br> В Европе рапсовое масло лидирует в продажах и употребляется всеми.<br> <br> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Рапсовое масло получают прессованием семян рапса.
Продукт известен людям издавна, но неприятный запах и зеленый цвет предопределил его судьбу – масло использовали для технических целей. В настоящее время отношение к нему изменилось.

1. Использование для мужчин. Этот богатый витаминами и полезными веществами продукт мужчинам стоит употреблять с осторожностью. Дело в том, что в масле содержится эстроген (женский половой гормон), который в состоянии не только снизить либидо, но и ухудшить качество спермы. Обязательно учтите эти свойства масла, а так же зачтите его плюсы.

2. Употребление женщинами. По описанной выше причине такое масло очень подходит представительницам слабого пола. Оно улучшит состояние организма при начале климакса и не допустит выведения минералов. При этом масло еще и предотвращает опухоли молочных желез, особенно если женщина употребляет этот продукт в течение всей своей жизни.

3. Польза для пожилых людей. Масло из рапса отлично расщепляет отложенный в сосудах холестерин и способно выводить его наружу. А еще продукт очень полезен для работы ЖКТ, так как обладает послабляющим эффектом и устраняет запоры.

Следует сразу заметить, что рапсовое масло хотя и богато нужными людям витаминами и микроэлементами, но употреблять его необходимо малыми дозами. Имеющаяся здесь в достаточном количестве эруковая кислота может откладываться в организме, а потом наносит ему вред.
Содержания эруковой кислоты в рапсовом масле Елея составляет менее 0,1%
 Из-за этого возникает опасность сбоя всех систем и органов. По этой причине не употребляйте в пищу масло в чистом виде, оно должно быть обязательно лишено вредных веществ путем рафинирования и не иметь никаких запахов. С опаской к продукту должны относиться те люди, которые страдают аллергическими реакциями. Не рекомендуется использовать масло в пищу тем, кто имеет расстройство работы печени (гепатит) и желчнокаменную болезнь.
Рапсовое масло очень полезно для нас и может найти место в питании человека. Оно добавит блюдам новизну и приятные нотки вкуса, улучшит аппетит и оздоровит загрязненный организм. Но всегда помните о правильном биобалансе: всего хорошего должно быть столько, сколько нужно, а не больше дозволенного. В большинстве случаев рапсовое масло может стать символом правильного образа жизни, отличного самочувствия и приятного долгоденствия.

В Европе рапсовое масло лидирует в продажах и употребляется всеми.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Описание(ру) [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TEXT] => [TYPE] => HTML ) [DISPLAY_VALUE] => Рапсовое масло получают прессованием семян рапса.
Продукт известен людям издавна, но неприятный запах и зеленый цвет предопределил его судьбу – масло использовали для технических целей. В настоящее время отношение к нему изменилось.

1. Использование для мужчин. Этот богатый витаминами и полезными веществами продукт мужчинам стоит употреблять с осторожностью. Дело в том, что в масле содержится эстроген (женский половой гормон), который в состоянии не только снизить либидо, но и ухудшить качество спермы. Обязательно учтите эти свойства масла, а так же зачтите его плюсы.

2. Употребление женщинами. По описанной выше причине такое масло очень подходит представительницам слабого пола. Оно улучшит состояние организма при начале климакса и не допустит выведения минералов. При этом масло еще и предотвращает опухоли молочных желез, особенно если женщина употребляет этот продукт в течение всей своей жизни.

3. Польза для пожилых людей. Масло из рапса отлично расщепляет отложенный в сосудах холестерин и способно выводить его наружу. А еще продукт очень полезен для работы ЖКТ, так как обладает послабляющим эффектом и устраняет запоры.

Следует сразу заметить, что рапсовое масло хотя и богато нужными людям витаминами и микроэлементами, но употреблять его необходимо малыми дозами. Имеющаяся здесь в достаточном количестве эруковая кислота может откладываться в организме, а потом наносит ему вред.
Содержания эруковой кислоты в рапсовом масле Елея составляет менее 0,1%
 Из-за этого возникает опасность сбоя всех систем и органов. По этой причине не употребляйте в пищу масло в чистом виде, оно должно быть обязательно лишено вредных веществ путем рафинирования и не иметь никаких запахов. С опаской к продукту должны относиться те люди, которые страдают аллергическими реакциями. Не рекомендуется использовать масло в пищу тем, кто имеет расстройство работы печени (гепатит) и желчнокаменную болезнь.
Рапсовое масло очень полезно для нас и может найти место в питании человека. Оно добавит блюдам новизну и приятные нотки вкуса, улучшит аппетит и оздоровит загрязненный организм. Но всегда помните о правильном биобалансе: всего хорошего должно быть столько, сколько нужно, а не больше дозволенного. В большинстве случаев рапсовое масло может стать символом правильного образа жизни, отличного самочувствия и приятного долгоденствия.

В Европе рапсовое масло лидирует в продажах и употребляется всеми.

) ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 4 [~ID] => 4 [TIMESTAMP_X] => 26.07.2018 10:53:07 [~TIMESTAMP_X] => 26.07.2018 10:53:07 [IBLOCK_TYPE_ID] => news_actions [~IBLOCK_TYPE_ID] => news_actions [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => News_actions [~CODE] => News_actions [NAME] => Новости и статьи [~NAME] => Новости и статьи [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /news_actions/ [~LIST_PAGE_URL] => /news_actions/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news_actions/#SECTION_CODE#/#ID#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news_actions/#SECTION_CODE#/#ID#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news_actions/#CODE#/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news_actions/#CODE#/ [CANONICAL_PAGE_URL] => [~CANONICAL_PAGE_URL] => [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => 7c3357c77196d5584437ff2bbf75b48c [~TMP_ID] => 7c3357c77196d5584437ff2bbf75b48c [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => Y [~INDEX_SECTION] => Y [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => N [~SECTION_PROPERTY] => N [PROPERTY_INDEX] => N [~PROPERTY_INDEX] => N [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Элементы [~ELEMENTS_NAME] => Элементы [ELEMENT_NAME] => Элемент [~ELEMENT_NAME] => Элемент [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => [~SERVER_NAME] => ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( ) ) [SECTION_URL] => [META_TAGS] => Array ( [TITLE] => рапсовое масло: польза и вред польза и вред [ELEMENT_CHAIN] => рапсовое масло: польза и вред польза и вред [BROWSER_TITLE] => Рапсовое масло: польза и вред оптом от компании ООО «Звезда» [KEYWORDS] => рапсовое масло, рапсовое масло: польза и вред, польза рапсового масла, вред рапсового масла, рапсовое масло в новосибирске, рапсовое масло для мужчина, рапсовое масло для женщин, готовим на рапсовом масле, салат на рапсовом масле, еда с рапсовым маслом, рапсовое масло для здорового питания [DESCRIPTION] => Рапсовое масло: польза и вред ) [IMG] => Array ( [0] => /upload/resize_cache/iblock/f9c/445_445_2/f9c14dbc5ac515bd0645d5304fdfd1c1.jpg [1] => /upload/resize_cache/iblock/afb/445_445_2/afb9c65f11ff41beba06d30974482100.jpg ) )

Рапсовое масло: применение, польза и вред

Фото: UGC

Рапсовое масло, польза которого известна в пищевой промышленности, изготавливается из семян сельскохозяйственного растения. Под рапс отводят все бóльшие посевные площади. Поэтому интересно, в каких целях используется продукция и в чем ее ценность.

Рапсовое масло: польза, вред

До 1960-х годов его использовали только в технических целях. Так что это — рапсовое масло — технологический или пищевой продукт?

Уже через десятилетие канадские агрономы создали новый сорт рапса, который начали использовать в качестве пищевой добавки. На рынок такое масло поступает под названием Canola.

Масло из рапса ничем не хуже подсолнечного. Оно содержит полезные кислоты Омега-3 и Омега-6. Баланс между ними — 1:2, а это практически идеальное, по мнению ученых, соотношение. Кроме того, рафинированный продукт включает в состав ряд таких витаминов: А, D, Е. Чтобы обеспечить организм суточной дозой витамина Е, достаточно употреблять 1 ст. л. масла рапса в день.

Читайте также

Сколько калорий в арбузе и дыне?

Фото: kuchnia.wp.pl: UGC

Узнайте, какие полезные свойства имеет рапсовое масло:

  • Уменьшает содержание холестерина в крови, а значит снижает вероятность инсульта и инфаркта.
  • Тонизирует кровеносные сосуды, останавливает процесс тромбоза.
  • Укрепляет иммунитет и улучшает зрение.
  • Обладает противовоспалительным и бактерицидным воздействием.
  • Антиоксиданты в составе борются со свободными радикалами, поэтому противостоят развитию опухолей.
  • Ускоряет обмен веществ, способствует здоровому метаболизму.
  • Тонизирует мышцы, препятствует старению.

Однако нельзя не отметить вредные свойства продукта. Помните, что прежде чем начинать лечение рапсовым маслом, нужно пройти осмотр и проконсультироваться с врачом. При неправильном приеме народных средств может понадобиться неотложная специализированная медицинская помощь.

Вред рапсового масла заключается в содержании эруковой кислоты. Важно понимать, что технологии переработки удаляют практически все вредные вещества. Но это не дает 100% гарантии. Вот чем вредна эруковая кислота:

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Фото: healthambition.com: UGC
  • тормозит развитие организма, нарушает формирование костей и тканей;
  • негативно сказывается на репродуктивной функции;
  • провоцирует сердечные заболевания;
  • высокая концентрация глюкозинолата приводит к отравлению.

Читайте также: Аргановое масло для волос: как использовать

Рапсовое масло: где применяется

В обычном виде масло добавляют в пищу, оно становится основой майонеза и маргарина. Продукт долго хранится, а со временем не становится горьким.

Рапсовое масло можно применять как для жарки, так и для заправки холодных блюд. Олеиновая кислота в составе не образует канцерогены.

Фото: pokochajolejrzepakowy.eu: UGC

Кроме того, продукция применяется в косметологии для изготовления масок. Такие домашние средства помогают укрепить волосы, придать им блеск и вернуть здоровый вид. Противовоспалительные свойства позволяют бороться с угревой сыпью.

Читайте также

Корень лопуха: польза, применение в лечебных целях

Специалисты фармакологии оценили полезные воздействия масла. Поэтому продукт становится основой для лечебных мазей и инъекций.

Из рапсового масла производят жирные эфиры, которые незаменимы для биодизельного топлива, материала для смазки. Текстильная и каучуковая промышленность также не обходятся без этого продукта. Даже отходы растения (жмых) не пропадают зря, а применяются как корм для животных.

Фото: phone-calling-cards.info: UGC

Чтобы получить максимум питательных веществ, правильно покупайте рапсовое масло. Придерживайтесь таких принципов:

  • Внимательно осмотрите содержимое бутылки, там не должно быть примесей.
  • Изучите состав. Вместительность эруковой кислоты не должна превышать 0,3–0,6%.
  • Покупайте продукцию светло-янтарного цвета.
  • Не берите гидрогенизированное масло. Его нестабильная молекулярная основа не даст положительного эффекта.

Лучше всего держать масло в стеклянных бутылках или банках. Следите, чтобы на емкость не попадали солнечные лучи, храните ее в темном и прохладном помещении. Обязательно обращайте внимание на реакцию организма после применения масла. Нетрадиционные методы лечения могут быть опасны для вашего здоровья.

Читайте также

Сельдерей: польза и вред для женщин

Фото: sotnibankov.ru: UGC

Спрос рождает предложение. Сегодня рапсовое масло все больше завоевывает рынок.

Изучив его пользу и вред, можно сделать осознанный выбор. Покупайте качественную продукцию и насыщайте организм полезными веществами.

Читайте также: Кокосовое масло для волос: польза и маски

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1745250-rapsovoe-maslo-primenenie-polza-i-vred/

Польза и вред рапсового масла Исследования — читайте на официальном сайте

Рапсовое масло многие люди считают очень вредным, другие же — безусловно полезным. Истина, конечно, где-то посередине, но прямо сейчас постараемся выслушать сторонников и одного и другого мнения и сделать собственные выводы о пользе и вреде рапсового масла.

Что такое рапсовое масло

Рапс — это растение из семейства крестоцветных, к которым относятся капуста и горчица. Но если капусту и горчицу мы хорошо знаем, то рапс для нас является некоей загадкой. На самом деле, семенами этого растения активно засеваются поля, и с каждым годом площади засева увеличиваются. Всё дело в том, что рапс — прекрасная кормовая культура. Его семена практически наполовину состоят из растительного жира, поэтому из них получают рапсовое масло — очень недорогое, длительно сохраняющее свои свойства и не прогоркающее.

Оно применяется в косметологии как основа для кремов и мазей. Мало кто знает, но на основе рапсового масла изготавливают некоторые виды маргаринов и майонезов. Однако широкого применения для питания людей в России это масло до сих пор не получило. Почему?

Рапсовое масло как есть

Если рапсовое масло нагреть до температуры 160 градусов Цельсия, в нём образуются канцерогенные вещества, весьма опасные для человека. Кроме того, некоторые сорта рапса содержат тиогликозиды и эруковую кислоту, являющихся ядом.

В 1961 году в Канаде был выведен новый сорт рапса под названием «Канола», это слово было образовано как раз от слов «Канада» и «Олеум» (масло). Этот сорт тоже содержит токсичные вещества, но в гораздо меньшем количестве. Семена рапса подвергают специальной обработке, ведь в пищевых целях можно использовать масло с содержанием тиогликозидов менее 3% и эруковой кислоты не более 5%.

В 100 граммах пищевого рапсового масла содержится 10 граммов насыщенных жиров и 33 грамма ненасыщенных, 19 мг витамина Е и 2 мг фосфора. Среди ненасыщенных жиров много олеиновой кислоты, повышающей иммунитет и предотвращающей развитие онкозаболеваний. Поэтому рапсовое масло, произведённое с соблюдением всех технологий для пищевых целей очень полезно для человека. Это подтверждает и исследование канадских учёных.

Исследование канадских учёных

Группой канадских учёных из университета Манитобы (Richardson Centre for Functional Foods and Nutraceuticals, Departments of Food Science and Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, Winnipeg, Manitoba, Canada) было проведено исследование под названием: «Доказательства пользы рапсового масла для здоровья». В ходе исследования они выяснили, что рапсовое масло существенно снижает уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности, кроме того, оно повышает уровень токоферола в крови, что улучшает здоровье, увеличивает сексуальную притягательность и нормализует обмен веществ. Ещё одно действие, которое было зафиксировано в исследовании: рапсовое масло повышает чувствительность тканей к инсулину, что может быть очень полезным для пациентов, страдающих сахарным диабетом II типа.

Всё хорошо в меру

Таким образом, покупая рапсовое масло (масло Канолы) в магазине, учитывайте, где оно произведено и как хранилось. В случае доброкачественного продукта, при умеренном его употреблении в пищу в виде добавления в готовые блюда, можно ожидать положительного воздействия на здоровье.

Если же масло было произведено с нарушением технологии, неправильно хранилось — пользы не будет, напротив, можно нанести существенный вред своему здоровью. Также стоит отметить, что масло не подходит для использования в качестве фритюрного масла или для горячих блюд.

Рапсовое масло — польза — ЕкономПлюс

Рапсовое масло производят в России, но не в таких масштабах, как подсолнечное или кукурузное. В США или Европе его считают диетическим, охотно употребляют с салатами, другими продуктами. Среди всех — 15% приходится именно на это.

Многие находят продукт вкусным, очень похожим на оливковое. Стоит он ощутимо дешевле. Несколько десятилетий назад его использовали только, как технический, а сейчас считают очень полезным, охотно употребляют в пищу. 

В маслах есть жирные кислоты (мононенасыщенные). Они благотворно влияют на работу сердца.

Важно!

Больше всего их содержит оливковое, а потом в рапсовое, а на 3 месте — подсолнечное.
У сосудов укрепляются стенки, из крови выводится плохой холестерин. Для человека меньше риск образования тромбов. На 100 г у него 899 ккал. Достаточно 1 ст. л за сутки — получите суточную норму полезных веществ. Состав содержит линоленовая кислота, если её будет мало, то сосуды начнут сужаться, кровообращение сильно нарушится, может возникнуть инсульт либо инфаркт.

Осторожно!!!

Рапсовое масло нельзя нагревать выше 41-160ºC, потеряет важные свойства. Некоторые соединения, при нагревании, станут сильно токсичными.

 Противопоказания:

  • диарея;.
  • обострения при гепатите в хронической форме;
  • обострения давней жёлчнокаменной болезни;
  • личная непереносимость.

Содержит много полиненасыщенных жирных кислот. Организм человека их не вырабатывает, но кислоты участвуют во многих процессах жизнедеятельности. Рассмотрим витамин F. Туда входят: омега-3, омега-6, омега-9 и кислоты. В рапсовом омега-6 и омега-3 находятся 1 к 2 — это лучший баланс. Они легко усваиваются организмом. Обмен липидов нормализируется, кровь очищается от плохого холестерина.

Если регулярно его кушаете, меньше вероятность атеросклероза, заболеваний сердца, связанных с этим осложнений. Нормализуются процессы жизнедеятельности: печени, почках, поджелудочной, мозге, иных органах, укрепляется иммунитет с нервной системой.

Растительное включает много витамина Е. Благодаря этому, улучшается состояние: волос, кожи, репродуктивной системы, ногтей. Витамин Е — антиоксидант, он в организме постепенно накапливается (полезные свободные радикалы). Человек лучше себя чувствует, становится бодрым, дольше выглядит молодым.

Содержание витаминов:

  1. А.
  2. Группы В.

Микроэлементов:

  1. Фосфор.
  2. Кальций.
  3. Цинк.
  4. Магний.
  5. Медь и иные.

В нетрадиционной медицине масло используют наружно. Например, на колени делают компрессы или для ног ванночки. Так лечат суставы. Воздействие обезболивающее с противовоспалительным. Если вы получили ожог или чем-то неглубоко порезались, то смажьте то место. Поможет.

Читайте — масло расторопши — польза и вред, чем оно полезно и как правильно его применять внутрь. Очень хорошо помогает печени.

Как правильно применять рыжиковое масло для волос? Советы здесь.

В нём много полезных веществ и оно становится всё популярней и входит в состав детского питания. Дети быстро растут, их клеткам нужен строительный материал. Рапсовое масло включает все необходимые жирные кислоты, микроэлементы с витаминами, для гармоничного развития ребёнка.

Если масло качественное, то по цвету будет светлым жёлтым или коричневым. На вид прозрачным. Осадка не должно быть. Если увидите, то не берите эту бутылку — оно испорчено. Храните в тёмном прохладном месте. Если бутылка открыта, то желательно её использовать в течении 6 мес.. 

Состав — 100% жир. Если при хранении температура до 20 °C, то плотность его от 908 до 915 кг/м3. Это отличные показатели плотности.

В нерафинированном виде в нём — 64% эруковой кислоты, а 8% эйкозеновой. Если эруковой будет слишком много, она негативно повлияет на: почки с печенью, сердце, липидный обмен.

Важно!

Чтобы приготовить продукт, пригодный для употребления, используют рапс, выведенный селекционерами Канады. Он считается мутантным. Там всего 5% эруковой кислоты.

 Состав:

  • Линолевая жирная кислота.
  • Альфа-линолевая.
  • Олеиновая.
  • Токоферолы или витамины Е.
  • Витамин А.
  • Витамин D.
  • Омега-3.
  • Омега-6.
  • Омега-9.
  • Фосфор и другие микроэлементы.
  • Каротиноиды.
О высокой калорийности (899 Ккал) мы упоминали. 92% масла усваивается отлично, это влияние олеиновой кислоты. Эруковая кислота плохо сказывается, как на внутренних органах, так и на костях. Но в 20 веке уже выведен сорт рапса, где её содержание минимальное, о чём мы упоминали. Выбирая масло в супермаркете, смотрите, чтобы на дне не было осадка — это признак того, что оно испортилось.

 Предупреждение!

Если вы хотите стать здоровее, ввести этот продукт в рацион надолго, обязательно проконсультируйтесь с семейным доктором. Нужно выяснить, нет ли личной непереносимости состава? Врач поможет определиться с ежедневной дозой, благотворно влияющей на ваш организм. Всё индивидуально. Не пренебрегайте консультацией у специалиста.

 

 

Рапс получили, скрещивая сурепицу (дикую капусту) с капустой огородной. Долго считали его сорняком. Рапсовые семена содержат 50% масла, из них его и выжимают. Конечно, в целый семенах больше полезных веществ. Готовый продукт также содержит их достаточно, чтобы обеспечить организм взрослого, ребёнка большой дозой жирных кислот, микроэлементов и витаминов.

Он очень популярен потому, что недорого стоит. Когда отжимают, остаётся жмых. Его скармливают крупному рогатому скоту: свиньям, курам и другим животным. А топливо на его основе не только дешёвое, но и не приносит вреда окружающей среде, что в наш век развитых технологий ценно.

 Из-за эруковой кислоты, которая содержится в рапсе, раньше его масло использовалось для изготовления: мыла, жидкостей технических, топлива биологического. В 60-г гг. 20 века канадские учёные вывели сорт «Канола». В нём эруковой кислоты всего 5%. С тех пор делают пищевое масло. Оно по вкусу похоже на оливковое, с приятным ароматом орехов. Бывает жёлтым или более тёмным — коричневым.

Если у вас не в порядке желудок или хронически беспокоят боли в области живота, введите его в свой рацион. Кислотность желудка снизится, снимутся воспалительные процессы, ткани будут быстрее регенерироваться. Почувствуете небольшое слабительное воздействие.

Важно!

Очень полезное для женщин. С участием веществ, которое оно содержит, у женщин в организме вырабатываются определённые гормоны. Риск онкологических болезней и бесплодия снижается. Полезно оно и беременным.

Пейте по 1 или 2 ст. л. во время еды или в салате и получите большинство необходимых веществ для отличной деятельности организма.

Какие желчегонные травы лучше всего пить? — наиболее полный список всех желчегонных трав.

Что такое атлант? — это позвонок находящийся у самого основания черепа, на нём и держится голова. Очень важно, чтобы он был вправлен, ведь смещённый атлант порождает огромное количество проблем со здоровьем.

Пейте чай для успокоения нервов, как приготовить читайте здесь: http://myzoj.com/travy/travy-uspokaivayushhie-nervnuyu-sistemu.html

Последние годы производство масляной жидкости возросло. Учёные используют её, как сырьё для изготовления топлива дизельного. Русские провели испытания. Настоящий тепловоз уже ездил на подобном топливе. Другие отрасли, где его регулярно используют:

  1. Металлургическая.
  2. Кожевенная.
  3. Мыловаренной.
  4. В текстильном производстве.
  5. Фармакологии.
  6. Пищевой отрасли.
  7. Косметологии.

Если хотите добавить маслянистую жидкость в салат, то используйте только сырую. Вкусно получается. Если взять 0,5 кг моркови, по 100 г чернослива с курагой. Всё измельчить, добавить 50 мл рапсового масла, сока лимона, семена укропа с тмином, посолить. Всё перемешайте — вкусный салат готов.

Если кожа на руках или на лице стала сухой либо начала увядать, огрубела, то можете сделать с ним маску дома, или купить готовый крем. Получите омолаживающий эффект, хорошо напитаете и глубоко увлажните кожу.

Для создания продуктов для фармацевтической отрасли или косметической используют сорт рапса пищевой. Маслянистая жидкость идёт, как основа препаратов, благодаря которым вы можете ухаживать за волосами либо кожей. Это основа для мазей либо инъекций масляных.

Если приготовите, потом примите с ним ванную, то кожа станет мягче, значительно нежнее. Для этого возьмите:

  • 1 стакан свежего молока.
  • 1 ст. л. соды.
  • 2 ст. л. маслянистой жидкости.
  • Сушёные цветы лаванды (горсть).
  • Соли морской.
  • 1 ч. л. крахмала из кукурузы.
  • 2 или 3 капли лавандовой эссенции. Если этот запах не нравится, можно и другого, но тогда и сухие цветы другие, например, ромашка, календула.
  • 1/2 ч. л. липового экстракта (СО2). Он действует, как противовоспалительный с противомикробным, снимает раздражение на коже по всему телу.
Смешайте все компоненты, добавьте в тёплую воду ванной. Процедура длится от 15 до 20 мин.
Если готовите самостоятельно смесь, то лучше всего его смешивать с: миндальным, абрикосовым либо персиковым. Лучшее соотношение 2 к 1 или близкое к этому. Для косметических средств его концентрация не превышает 10%. А противопоказано только тем, кто не переносит, какие-то из его компонентов — аллергия на состав.

Чтобы придать жизненную силу истончённым или повреждённым волосам, используют рапсовое масло. Взяв его за основу, делают маски для волос в домашних условиях. Оно входит в состав бальзамов, шампуней заводского производства.

Рецепт №1

Маска, которую делают для укрепления повреждённых либо тонких волос:

  1. Рапсовое смешайте с авокадо.
  2. Добавьте 5 капель эфирного Бэй.
  3. Введите витамин А — 10 капель.

Смесь наносите на корни, легко массажируя голову. Держите от 40 до 60 мин.. Тщательно комфортных условиях — дома. Его применяют в различных отраслях, например: фармакологии, смойте состав тёплой водой. Если у вас сухие волосы, то вместо Бэй берите розмарин.

Рецепт №2

Чтобы смыть краску, волосы на несколько тонов сделать светлее, возьмите:

  1. 1 л кефира большой жирности.
  2. 1 ст. л. соли морской.
  3. 2 ст. л. маслянистой жидкости.
  4. Наденьте шапочку одноразовую из полиэтилена, а сверху укутайтесь полотенцем. Через 1 ч. смойте.

Такую маску для волос можно делать 1 или 2 раза в 7 дней, не чаще.

Рапсовое масло — очень полезный продукт. Его рекомендуют, как добавку в пищу, диетологи. С ним выходят вкусные салаты. Можно сделать маску для лица, волос, суставов и всё в мыловаренной промышленности, косметологии, других.

Рапсовое масло — ценный продукт. Его используют: в пищевой промышленности, нетрадиционной медицине, косметологии, фармакологии, в мыловарной, кожевной, пищевой, других отраслях. На его основе изобрели даже экологически чистое топливо.

Польза и вред рапсового масла: из чего его делают | HelperLife.ru

Рапсовое масло

Рапсовое масло

Это нужно знать каждому перед походом в магазин! Вред и польза рапсового масла для организма. Какой лучше купить товар, и можно ли применять его где-то кроме кулинарии?

Прекрасным выбором для приготовления салатов и других блюд считается рапсовое масло. Оно не так часто используется в кулинарии как оливковое или кукурузное масло, но при этом не менее полезно. По цвету и свойствам продукт очень схож с оливковым маслом, но при этом цена на него значительно ниже. Вред и польза рапсового масла детальнее изучена в США и Европе, из-за чего товар регулярно используется в различных целях. Благодаря уникальным особенностям продукта его активно используют для приготовления пищи, в косметических целях и народной медицине.

Состав рапсового масла – из чего его делают

Продукт добывают из растения, который внешне очень схож с капустой. Не все знают, из чего делают рапсовое масло, а производят его из растения рапс. Компонент считается довольно калорийным – 900 ккал на 100 г. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных кислот масло при регулярном использовании улучшает функционирование организма. Компонент содержит витамины A, B, E, D. В состав рапсового масла включены каротиноиды, минералы и кислоты омега 3 (-6 и -9).

Полезные свойства и противопоказания рапсового масла

При регулярном употреблении масла из рапса можно укрепить иммунитет, уменьшить количество плохого холестерина и предотвратить тромбоз. Очень важно перед началом потребления рапсового масла о полезных свойствах и противопоказании узнать детальнее. Если включить продукт в рацион, то получится улучшить состояние нервной системы и работы внутренних органов. Компонент благотворно влияет на структуру ногтей и волос. Косметологи используют масло в процедурах красоты, включая его в состав масок.
Исключить потребление продукта рекомендуется в следующих случаях:

  • при наличии желчнокаменного заболевания (особенно во время обострения)
  • гепатите
  • аллергии
  • диареи

Области применения рапсового масла

Сырье активно используется в кулинарных целях. Масло применяют в процессе изготовления майонеза, выпечки, салатов. Продукт отлично сочетается с винным и бальзамическим уксусом. Использовать компонент актуально с другими маслами, а также соком лимона. Активно применяется рапсовое масло в народной медицине. С его помощью получится улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Для этого консистенцию пьют натощак по 1 ч. л. перед едой трижды в день. Если нанести масло на поврежденный участок (царапину, ссадину), то получится ускорить процесс регенерации кожи. Продукт обладает небольшим слабительным эффектом. В косметических целях компонент используют регулярно. Его добавляют в шампунь в процессе борьбы с перхотью. Продукт сочетают с другими компонентами или используют в самостоятельном виде при изготовлении масок для волос.

Важно! Ранее сырье использовалось исключительно для не пищевых целей. Из этой культуры производили автомобильное масло, мыло, текстиль и металл. Активно применяли рапс, как корм для сельскохозяйственных животных. Особая технология позволила добывать масло для пищевых целей.

Этапы производства рапсового масла

Получают масло из семян рапса методом простого прессования. Процесс добывания масла считается достаточно эффективным, так как из семян рапса удается получить до 50% продукта.
Перед прессованием семена прогреваются в специализированных микроволновых сушилках. Производство рапсового масла после отжима включает в себя этап дезодорации и рафинации. Подобные процедуры позволяют уменьшить количество пестицидов и других опасных веществ в составе сырья. Семена рапса обрабатываются также при помощи мягкой очистки и ультрафиолетового облучения.

Рейтинг лучших производителей рапсового масла на рынке

Важно! Лидирующую позицию по экспорту продукта занимает Россия. Сырье активно поступает на территорию Финляндии, Дании, Швеции, Латвии, Испании.

На первом месте по изготовлению рапсового масла производители из Тулы. Затем идет Кемеровская область и Республика Татарстан. Одним из крупнейших производителей продукта в России считается агрохолдинг «ДолговГрупп». В Белоруссии это почетное место достается ОАО «Березовскому комбикормовому заводу». В Украине самыми активными компаниями считается: «Олияр», «Vioil» и «Кернел».

Рапсовое масло в детском питании – опасно или нет

Добавлять продукт в детское питание родителям необходимо не ранее, чем с 5-6 месячного возраста. Всего несколько капель масла нужно давать малышу во время прикорма. Рапсовое масло используют при изготовлении детских смесей. Ученые предупреждают, что в составе продукта не должно быть более 31% масла от общего количество других жиров.
Входящий в основу масла рапса витамин D хорошо отображается на костной системе и предотвращает развитие рахита. Жирные ненасыщенные кислоты, содержащиеся в рапсовом масле (в детское питание которое добавляют в небольшом количестве) благоприятно влияют на нервную систему малыша.
Давать детям продукт не рекомендуется при наличии диареи или колик, а также в случае индивидуальной непереносимости составляющих. Камни в желчном пузыре или почках – еще одна причина исключить потребление продукта.

Совет. В первый раз масло вливают малышу в овощное пюре или кашу. Всего несколько капель рекомендуется добавлять к детскому питанию. Если у ребенка появилась сыпь на коже или покраснения, то компонент следует исключить из рациона.

При покупке товара нужно выбирать продукт холодного отжима. Здесь эруковая кислота (опасная для организма) содержится в очень незначительном количестве. Заменить рапсовое масло при непереносимости малышом рекомендуется на оливковое или кукурузное.

Полезно ли рапсовое масло? | Спрашиваем у диетолога

Мы используем масла и масла постоянно, но знаем о них не меньше, чем персонажей фильмов о супергероях — они либо «хорошие», либо «плохие». Но что это на самом деле означает? Мы попросили диетолога дать нам основную информацию и ответить на этот важный вопрос — полезно ли рапсовое масло?

Возможно, вы всю жизнь являетесь поклонником своего оливкового масла экстра (экстра) первого холодного отжима, которое поставляется специально из Италии, и мы понимаем это, что действительно делаем.Я имею в виду, это вкусно … Но пора честно оценить ваши варианты, основываясь на их пищевой ценности, не говоря уже о снобизме.

Если вы ведете свои жирные дела немного менее жестко, флиртуя со странной каплей подсолнечного масла, кусочком кокосового масла или — на самом деле довольно здоровенным — кусочком сливочного масла, вам нужно знать, как вы должны расставить свою кладовую с вкусностями. Лучшее использование.

# 1 Небольшие изменения могут иметь большие последствия

Жиры составляют значительную часть нашего рациона; в идеале они должны составлять 35% потребляемой нами энергии, так что они имеют большое значение.

Это означает, что даже самые незначительные изменения масла, которое вы используете, могут изменить вашу жизнь, помочь вам поддерживать здоровый уровень холестерина, снизить риск сердечных заболеваний и сбросить лишний вес, который вы пытались изменить.

Некоторые жиры содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые жизненно необходимы в нашем рационе, поскольку организм не может вырабатывать их самостоятельно.

Прежде чем мы перейдем к мельчайшим деталям всех ваших жирных вариантов, вот удобный ключ, чтобы ваш ум не сбивал с толку использование каких-либо странных букв:

  • Насыщенные жирные кислоты — SFA
  • Мононенасыщенная жирная кислота — MUFA (жирные кислоты Омега 9)
  • Полиненасыщенные жирные кислоты — ПНЖК (жирные кислоты Омега 3 и 6 — «незаменимые» жирные кислоты)

# 2 Для холодных салатов и пасты: оливковое масло (MUFA)

Оливковое масло — ключевой ингредиент в средиземноморской диете , которая, как известно, помогает похудеть и поддерживает здоровье сердца.

Что важно знать, так это то, что его температура дымления на ниже , чем у сливочного или кокосового масла (между 185-204 градусами Цельсия), поэтому мы рекомендуем использовать его для холодных или слегка нагретых продуктов, а не поливать им все овощи для перемешивания. -жарка.

Объединение оливкового масла, лимонного сока, бальзамического сока, тахини и немного апельсинового сока делает вкусную заправку для салата. Однозначно стоит попробовать!

Также стоит упомянуть, что оливковое масло содержит антиоксидантов и имеет противовоспалительных свойств .Основная жирная кислота, способствующая борьбе с воспалениями, называется олеиновой кислотой — оливковое масло имеет ее в изобилии.

Давайте посмотрим, как оливковое масло по сравнению с рапсовым маслом выглядит в цифрах:

# 3 Практически все: рапсовое масло (ПНЖК)

Рапсовое масло является популярным выбором по одной причине: его высокая точка дымления означает, что вы можете использовать его для здорового жарения грибов или овощей. Оно содержит наименьшее количество насыщенных жиров, из них всех и его высокое уровни полиненасыщенных жирных кислот могут помочь поддерживать здоровый уровень холестерина.

Более того, рапсовое масло является отличным источником антиоксиданта витамин E (примерно столовая ложка этого вещества составляет около 50% всей нашей потребности в витамине E!), Который, помимо защиты клеток от свободных радикалов, также играет важную роль. важная роль регулирует вашу иммунную систему функции и другие метаболические процессы.

Доказано, что это отличное соотношение между жирными кислотами омега-3 и омега-6 (2: 1). Подобно кокосовому маслу, но это тоже хорошо.

Для максимальной пользы для здоровья покупайте рапсовое масло холодного отжима или (экстра) первого отжима!

Так рапсовое масло вредно для вас? Что ж, я бы продолжил читать несколько других растительных кулинарных масел, чтобы вы могли сами провести достоверное сравнение.

# 4 Не путать с рапсовым маслом. Масло канолы… Друг без запаха (MUFA)

Масло канолы, или широко известное как рапсовое масло с низким содержанием эуриновой кислоты . относится к семейству рапсовых семян. Мононенасыщенный двоюродный брат, если хотите…

В прессе есть немало плохих отзывов об этом — в основном это связано с рядом небольших исследований, проведенных в 50-х годах, осуждающих семейство капустных (в состав которого входит рапсовое масло) за высокое содержание антинутриентов, которые предотвращают образование йода. абсорбция и основной вклад в повреждение сердечной мышцы.

Но многие из этих исследований были профинансированы сахарной промышленностью, чтобы отвлечь внимание от рисков для здоровья, связанных с сахаром, — чрезмерной нагрузки на растительные масла, особенно с высоким содержанием насыщенных жиров.

До относительно недавнего времени масло канолы было фактически запрещено в Великобритании, поскольку оно считалось очень токсичным. Если только вы не использовали его в качестве пестицида … Но это недавно было полностью опровергнуто — ядовитым агентом, который считается настолько опасным, является эуриновая кислота, и, как мы уже упоминали, масло канолы содержит мало эвриновой кислоты.По уровню токсичности оно очень похоже на большинство растительных масел, с которыми мы готовим!

В настоящее время есть убедительные доказательства, подтверждающие теорию о том, что масло канолы является одним из самых полезных для здоровья растительных масел. Доказано, что он богат антиоксидантами и даже обладает защитными свойствами от различных форм рака. Итак, вперед канола!

Но рапс , как и другие рафинированные растительные масла, подвергается разрушительному процессу экстракции, создавая более высокие уровни окисления и содержание трансжиров… Вот и все.

Ни в коем случае не глотайте это вещество (вы же не хотите, он чертовски горький из-за высокого уровня глюкозинолатов). Но стоит иметь в виду, что масло канолы не так плохо, как предполагают все эти онлайн-статьи.

Давайте посмотрим на масло канолы и рапсовое масло в цифрах.

Рапсовое масло против рапсового масла

# 5 Для повстанцев, которые хотят игнорировать наш совет: подсолнечное масло (ПНЖК)

Как и рапсовое масло, подсолнечное масло богато витамином E , а также имеет высокое содержание незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и низкое содержание насыщенных жиров.

Что ж, есть загвоздка. Недавние исследования показали, что его не следует использовать при высоких температурах из-за вредных химических веществ, которые он производит при нагревании. По этой причине держитесь подальше от этого и выбирайте один из менее изысканных вариантов, такой как рапсовое масло первого отжима.

Это масло по-прежнему остается наиболее часто используемым маслом благодаря его регулярному использованию при жарке, особенно в для приготовления еды быстрого приготовления и упакованных, обработанных пищевых продуктах . Если еда идет в упаковке — вероятно, ее использовали…

Давайте посмотрим, как выглядит подсолнечное и рапсовое масла в цифрах:

Подсолнечное масло против рапсового масла

# 6 Earthy, Green Elixir — Конопляное масло (ПНЖК)

Конопляное масло, безусловно, не является популярным выбором растительного масла для жарки.Это более чем вероятно из-за тонны негативной прессы, связанной со всем, что связано с каннабисом, за последние 50 с лишним лет.

Но все меняется … в большой степени. Конопля серьезно набирает обороты, поскольку ее популярность в виде протеинового порошка растет (несмотря на то, что она немного забавна на вкус, она содержит все 9 аминокислот и на самом деле легко усваивается , в отличие от сыворотки …).

Не путать с маслом CBD, которое по сути представляет собой гашишное масло, полученное из цветов каннабиса.Конопляное масло производится из семян конопли холодного отжима, которые не обладают психоактивными свойствами.

Этот странный темно-зеленый полупрозрачный эликсир обычно неочищенный, и это здорово. Он очень с высоким содержанием омега-3 жирных кислот , которые уменьшают воспаление и контролируют кровяное давление.

Плюс, его приятно использовать в качестве холодной заправки (для этой цели лучше, чем рапсовое масло) — заметьте, его следует смешать с чем-нибудь сладким, например, с апельсиновым соком или, возможно, с кленовым сиропом, чтобы сбалансировать сильный землистый вкус.

Следует иметь в виду, что у него низкая точка дымления (165 градусов C), поэтому готовить с ним при высоких температурах не очень удобно.

Давайте посмотрим, как выглядит конопляное масло и рапсовое масло в цифрах:

Конопляное масло против рапсового масла

# 7 Для выпечки и воскресного жаркого: сливочное масло (SFA)

Это исследование, которое отклонило связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями, привело к тому, что люди устремились в супермаркеты, где у них закружилась голова от самого вкусного и самого намазываемого варианта из всех: хорошего старого масла.

Хотя в одночасье он стал «здоровой пищей», также известно, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, и поэтому по своей сути не «полезен» для вас. . Вот почему сливочное масло — одна из тех вещей, которые вы должны есть только в умеренных количествах, что в данном случае означает соблюдение дневной нормы насыщенного жира в 20 г в день.

Имейте в виду, что в одной столовой ложке сливочного масла содержится 7 г, поэтому при использовании его для жарки картофеля (у него высокая температура кипения, что делает его подходящим для этого — отлично!) Вы можете проявить немного сдержанности!

Давайте посмотрим, как масло против рапсового масла выглядит в цифрах:

Сливочное масло против рапсового масла

# 8 Для блинов: кокосовое масло (SFA)

Кокосовое масло также было провозглашено «суперпродуктом », но на самом деле мало что говорит о том, что оно лучше сливочного масла.Раскрученные преимущества кокосового масла включают тот факт, что оно содержит тип жира, называемый триглицеридами со средней длиной цепи (MCT) .

MCT с большей вероятностью будет сжигаться в качестве топлива, а не храниться в виде жира. Но нельзя обойти стороной тот факт, что кокосовое масло представляет собой насыщенных жиров , поэтому его также следует использовать в небольших количествах (13 г насыщенных жиров на столовую ложку).

Он также содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые, как мы знаем, полезны для нашего организма, но они составляют всего 2%.Так довольно незначительно…

Благодаря высокой температуре дымления по сравнению с , его можно использовать, когда вы готовите при высоких температурах. Мы думаем, что его особый вкус делает его отличным выбором для жарки блинов или всего, что может закончиться чем-то сладким, или для приготовления тайской еды!

Давайте посмотрим, как кокосовое масло и рапсовое масло выглядят в цифрах:

# 9 Для счетчиков калорий: масло, удивительно! (SFA)

Хотя сливочное масло наименее калорийно среди наших жирных друзей, это не повод менять все рецепты, потому что оно также содержит наибольшее количество насыщенных жиров.Так что, если вы из тех, кто намазывает тосты большим количеством ингредиентов, возможно, стоит подумать о более полезном для здоровья варианте — рапсовом масле, даже если оно немного выше в калорийности.

Но ради калорий; оливковое, подсолнечное и рапсовое масло содержат одинаковое количество энергии, поэтому вы можете придерживаться наших рекомендаций в зависимости от того, какие процессы происходят на кухне!

Тип (измеряется столовой ложкой) Калорий (ккал) Общий жир (г) (% суточной нормы) Насыщенные жиры (г) (% суточной нормы)
Оливковое масло 119 13.5 (21%) 1,8 (9%)
Рапсовое масло 120 13,6 (21%) 1,0 (5%)
Масло подсолнечное 120 13,6 (21%) 1,4 (7%)
Масло 102 11,5 (18%) 7,2 (36%)
Кокосовое масло холодного отжима 130 14 (22%) 13 (65%)

Темная сторона рапсового масла

Рапс относится к семейству капустных, в которое также входят многие традиционные зимние овощи — капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста и брокколи, а также горчица.С 1970-х годов он становится все более популярной культурой как здесь, в Великобритании и Европе, так и в Америке, Канаде, Австралии и Индии. Он имеет множество различных применений, наиболее распространенными из которых являются корм для животных, биодизель и растительное масло.

Рапсовое масло традиционно использовалось во многих странах, обычно в холодном виде в качестве заправки и только в небольших количествах. Для этого есть очень веская причина, о которой мы поговорим чуть позже.

В последние годы рапсовое масло продается как полезное для здоровья растительное масло и часто предлагается в качестве хорошей альтернативы оливковому маслу.Чаще всего упоминаются следующие преимущества:

Высокий уровень витамина Е.

Богат омега-маслами 3, 6 и 9.

Меньше насыщенных жиров и больше мононенасыщенных жиров, чем в оливковом масле . (Однако он не содержит полифенолов, содержащихся в оливковом масле, которые являются важными антиоксидантами и поэтому защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами).

Высокая температура дымления, что означает, что его можно использовать для приготовления пищи при высоких температурах.

Иногда вы также можете увидеть, что его называют «холодным отжимом», что означает, что масло добывается без использования тепла или химикатов, которые помогают увеличить количество добываемого масла.

Хотя все это звучит великолепно, редко упоминается очень токсичное вещество, которое также содержится в рапсовом масле. Эруриновая кислота. Он не только раздражает слизистые оболочки, но и повреждает миелиновую оболочку вокруг нервов и препятствует использованию витамина Е организмом.Это привело к его запрету Управлением по контролю за продуктами и лекарствами в 1956 году и к разработке новых штаммов рапса в середине 1970-х годов с более низким уровнем эруриновой кислоты.

Кстати, знаете ли вы, почему большая часть рапсового масла, производимого в Северной Америке, называется маслом канолы?

Канола представляет собой комбинацию «Can» из «Канады» и «ola» в масле, относящемся к семенам рапса с более низким содержанием эруриновой кислоты, первоначально выращенным в Канаде. Это также хитрый маркетинговый ход, позволяющий отделить новое рапсовое масло от оригинального с его хорошо известными проблемами со здоровьем.

Хотя считалось, что новые формы изнасилования с более низким уровнем эруриновой кислоты не будут иметь таких же проблем со здоровьем, к сожалению, этого не произошло. В дополнение к уже упомянутым выше опасениям, новые штаммы связывают с ослаблением кровеносных сосудов и сердечно-сосудистыми заболеваниями; а также к развитию амилоидных бляшек в головном мозге и болезни Альцгеймера. В более общем плане они также были связаны с раком, диабетом и ожирением.

Вдобавок к этому большая часть рапса, выращиваемого в настоящее время во всем мире, является ГМО — генетически модифицированной — хотя в настоящее время не здесь, в Великобритании, что вызывает множество других проблем. И оставим эту тему на другой день (!). Однако, независимо от выращиваемого сорта, рапс — еще одна интенсивно выращиваемая культура, которая зависит от использования пестицидов и средств борьбы с сорняками для максимизации урожайности, что вызывает опасения по поводу его воздействия на окружающую среду, а также качества конечного результата.

И, наконец, более дешевые формы рапсового масла, которые можно найти на полках супермаркетов, не будут подвергаться холодному отжиму; но это масло высокой степени очистки, производимое на заводе, который полагается на тепло и химические вещества, чтобы максимизировать его выход.В этом процессе также образуются вредные трансжиры, которые также связаны со многими проблемами со здоровьем, особенно с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Прежде чем мы продолжим, есть еще одна проблема, на которую мы хотели бы обратить внимание, если вы покупаете полуфабрикаты. Дело в том, что рапсовое масло часто не указывается на этикетке ингредиентов, а скрывается под более общим термином «растительное масло». Поскольку «растительное масло» используется для покрытия различных масел, включая арахисовое, кунжутное, подсолнечное и рапсовое, об этом важно знать, особенно для людей с аллергией на орехи.

Мы понимаем, что такой новый подход к маслу, который многие считают «безопасным» и «здоровым», станет сюрпризом для многих. Как и соя, это еще один пример того, как полуправда может быть использована для создания обманчивой картины продукта и его пользы для здоровья. Причина, по которой мы их помечаем, состоит в том, чтобы напомнить вам о необходимости всегда проводить небольшое собственное исследование, а не принимать последнюю шумиху за истину. Или, другими словами, будьте осторожны, покупатель, покупатель.

Как всегда, выбор за вами.

Польза рапсового масла для здоровья

Зачем переходить на рапсовое масло Wharfe Valley?

Короче говоря, оно имеет восхитительный вкус благодаря своему характерному «ореховому» вкусу, и это более полезное масло!
  • Имеет самое низкое содержание насыщенных жиров среди всех масел — менее половины от оливкового масла.
  • Это отличный источник Омега-3, 6, 9, в 20 раз больше Омега-3, чем в оливковом масле.
  • Это хороший источник антиоксиданта Витамин Е
  • Высокое содержание мононенасыщенных жиров
  • Не содержит искусственных консервантов и не содержит трансжиров и ГМО
  • Подходит для различных диет — вегетарианской, безглютеновой, кошерной и халяльной.
  • Готовить при высоких температурах безопасно, температура дымления 230 ° C, что намного выше, чем у оливкового масла, а это означает, что оно не сжигает пищу и не вызывает опасных канцерогенов, вызывающих рак.

Знаете ли вы, что рапсовое масло холодного отжима первого холодного отжима можно использовать, как и любое другое кулинарное масло? (подсолнечное, оливковое и растительное масла)

Масло универсальное

  • Обжарка
  • Жарение и жарение во фритюре
  • Выпечка
  • Маринады
  • Погружение
  • Морось
  • Соусы e.g Майонез и заправка для салатов.
  • Массаж !!

Учитывая очевидные преимущества этого натурального продукта для здоровья и питания, а также его универсальность, почему бы сегодня не перейти на масло холодного отжима холодного отжима с фермы Wharfe Valley Farm eseed Oil?
САМЫЕ БОЛЬШИЕ ФАНАТЫ НАИБОЛЕЕ БОЛЬШИЕ ФАНАТЫ ЗНАМЕНИТЫХ ШЕФОВ В ДОЛИНЕ
Мы невероятно гордимся поддержкой, которую мы получили от знаменитых шеф-поваров, которые понимают и восхищаются восхитительным ароматом и выдающейся пользой для здоровья рапсового масла, и помогли сделать его самым последним продуктом, который обязательно должен быть у каждого повара.

Команда Great British Menu 2013

Стефани Мун, справа, продолжила свой успех в «Великом британском меню» и запустила свою собственную консультационную фирму по еде в Йоркшире, All things Food, и является постоянным сторонником ассортимента Wharfe Valley, недавно появившегося в серии «Сделано в Лидсе». программ, пропагандирующих пользу для здоровья от перехода на рапсовое масло. https://www.youtube.com/watch?v=ucVYAOncusI

Розмари Шрагер на The Great Yorkshire Show 2017

Аде Эдмундсон поддержала нас в «Ade In Britain», Channel 4

Спросите эксперта: опасения по поводу рапсового масла | Источник питания

Эксперт: Др.Гай Кросби

Я не понимаю, полезно ли масло канолы. Я знаю, что это полиненасыщенные жиры, которые, как мне сказали, хороши, но потом я слышал, что мне следует держаться от них подальше.


Некоторые претензии:

  • Большая часть канолы извлекается химически с использованием растворителя, называемого гексаном, и часто применяется нагрев, который может повлиять на стабильность молекул масла, сделать его прогорклым, разрушить в нем омега-3 и даже создать транс-жиры.
  • Рапсовое масло холодного отжима существует, но оно очень дорогое, и его трудно найти.

Стоит ли избегать масла канолы?
А какие жиры лучше всего подходят для приготовления пищи?

Четыре основных растительных масла, потребляемых в США, — это соевое, рапсовое, пальмовое и кукурузное масло. Их называют очищенными, отбеленными, дезодорированными маслами — или сокращенно RBD — потому что это описывает процесс, с помощью которого они производятся.

  • RBD масла получают путем измельчения растительного материала, обычно семян, для отжима масла с последующей экстракцией измельченного материала низкокипящим растворителем, чаще всего гексаном, для получения остатка масла.
  • Масло канолы обычно считается «здоровым» маслом, потому что в нем очень мало насыщенных жиров (7%). Как и в оливковом масле, в нем много мононенасыщенных жиров (63%).
  • Масло канолы также содержит значительное количество полиненасыщенных омега-3 (ω-3) жиров (9-11%),
  • Кроме того, масло канолы содержит значительное количество фитостеринов (около 0,9% по весу), которые снижают абсорбцию холестерина в организме.

Как и в случае со многими продуктами питания высокой степени переработки, существует опасение по поводу безопасности масла канолы.

Во-первых, это использование растворителя, такого как гексан, для извлечения максимального количества масла из семян. Гексан — очень летучий растворитель (точка кипения 69ºC или 156ºF) с очень низкой токсичностью (LD 50 для крыс 49,0 миллилитров на килограмм). Гексан использовался для извлечения масел из растительного материала с 1930-х годов, и « нет доказательств, подтверждающих какой-либо риск или опасность для здоровья потребителей при проглатывании продуктов, содержащих следовые остаточные концентрации гексана. ”[1]

Было подсчитано, что рафинированные растительные масла, экстрагированные гексаном, содержат приблизительно 0,8 миллиграмма остаточного гексана на килограмм масла (0,8 частей на миллион). [2] Также подсчитано, что уровень поступления гексана из всех источников пищи составляет менее 2% от суточного потребления из всех других источников, в первую очередь паров бензина. По-видимому, очень мало причин для беспокойства по поводу следовых количеств гексана в масле канолы.

Другой проблемой является сообщение о том, что масло канолы может содержать транс-жиры, которые связаны со значительными проблемами со здоровьем.Фактически, масло канолы действительно содержит очень низкий уровень трансжиров, как и все масла, которые были дезодорированы. Дезодорация — заключительный этап очистки ВСЕХ растительных масел. Этот процесс производит мягкий вкус, который хотят потребители.

Для сравнения, жир крупного рогатого скота и овец, а также молоко, полученное от коров, содержат около 2-5% натуральных трансжиров в процентах от общего количества жиров. [3] Когда масло канолы дезодорируется, оно подвергается воздействию температур выше 200 ° C (до 235 ° C, 455 ° F) под вакуумом в течение различного времени для удаления летучих компонентов, таких как свободные жирные кислоты и фосфолипиды.Во время воздействия этих высоких температур небольшое количество ненасыщенных жирных кислот, особенно незаменимая ω-6-линолевая и ω-3 линоленовая кислота, превращаются в изомеры трансжирных кислот. Поскольку более ранние исследования показали, что даже довольно низкие уровни транс-изомеров ω-3 линоленовой кислоты могут оказывать неблагоприятное воздействие на фракции холестерина в крови, процессы, используемые для дезодорации, были изменены, чтобы ограничить производство этих соединений.

Было обнаружено, что другие растительные масла и даже ореховые масла содержат уровни трансжирных кислот, сопоставимые с уровнями в говяжьем жире.В таблице ниже приведено содержание трансжирных кислот, содержащихся в ряде масел. [4] Как в масле канолы, так и в соевом масле, транс-изомеры линолевой кислоты составляют 0,2–1,0% от общего количества жирных кислот, в то время как транс-изомеры линоленовой кислоты могут составлять до 3%. [5] Линоленовая кислота изомеризуется при нагревании примерно в 12-15 раз быстрее, чем линолевая кислота.

Масло Транс содержание (%)
Соя * 0.4-2,1%
Орех * 2,0–3,9%
Подсолнечник 1,1%
Канола * 1,9-3,6%
Оливковое 0,5%
PH соевое масло ** 43,6-50,2%

* Результаты нескольких проб товарного масла
** Частично гидрогенизированные соевые масла для сравнения

Следствием преобразования некоторых природных ненасыщенных жирных кислот в трансжиры на стадии дезодорации является снижение содержания полезных ω-3 жирных кислот.

  • Нагревание отбеленного масла канолы при 220 ° C в течение десяти часов снижает содержание линоленовой кислоты почти на 20%. [5] Имейте в виду, что масло канолы, продаваемое в супермаркете, по-прежнему содержит 9-11% натуральной ω-3 линоленовой кислоты .
  • Такое же преобразование происходит во время коммерческих операций по жарке во фритюре с маслом канолы. Таким образом, масло канолы, используемое для жарки картофеля фри в течение семи часов в день в течение семи дней при 185 ° C (365 ° F), привело к увеличению общего содержания трансжирных кислот в масле с 2.От 4% до 3,3% от общего веса жира. [6]
  • Потенциально большую озабоченность вызывает образование продуктов окисления полиненасыщенных жирных кислот во время длительного промышленного жарения во фритюре. Но это не так важно для масла канолы, чем для масел с более высоким уровнем более легко окисляемых полиненасыщенных жиров, таких как кукурузное, соевое, подсолнечное и сафлоровое масла.

Если рассматривать в контексте других коммерческих жиров, низкое содержание трансжиров в масле канолы не отличается от других растительных масел.Но одно предостережение уместно. Бутылки с рапсовым, соевым и кукурузным маслом в супермаркете гордо заявляют: «Не содержит ни граммов трансжиров». Прочтите мелкий шрифт, в котором указано ноль граммов трансжиров на порцию , что составляет всего одну столовую ложку или около 14 граммов масла. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов допускает, чтобы любой компонент, содержащий менее 0,5 грамма на порцию, был указан как ноль граммов! Несмотря на это утверждение, практически все растительные масла, продаваемые в супермаркете, содержат небольшие количества (менее 5%) трансжиров.

Итак, какие еще варианты существуют, если кто-то хочет избежать масел RBD?

Если потребитель хочет избежать масел RBD, можно использовать масла холодного отжима, поскольку они не подвергаются тепловой обработке, не экстрагируются растворителями и не дезодорируются. [7] В зависимости от типа, эти масла могут иметь ряд описаний на этикетках, например, «холодного отжима», «нерафинированное», «чистое» и т. Д. Отчасти из-за их более высокой цены, фальсификация этих масел типы масел (например, нераскрытое «смешивание» с маслом RBD) были проблемой, поэтому потребители, стремящиеся полностью избегать масел RBD, могут также захотеть выбрать высококачественные масла из авторитетных источников или те, которые были проверены на соответствие качеству стандарты.*

Вредно ли промышленно переработанное масло канолы с учетом приведенной выше информации?

Хотя при обращении и переработке масла канолы и других растительных масел необходимо соблюдать осторожность, масло канолы является безопасной и здоровой формой жира, которая снижает уровень холестерина ЛПНП в крови и снижает риск сердечных заболеваний по сравнению с углеводами или насыщенными жирами, такими как говядина. жир или масло. Действительно, в рандомизированном исследовании, которое показало одно из наиболее значительных сокращений риска сердечных заболеваний, масло канолы использовалось в качестве основной формы жира.[8] Неясно, дает ли рапсовое масло холодного отжима небольшую дополнительную пользу.

В общем, разнообразие является хорошей стратегией в питании, и поэтому желательно употребление разнообразных масел, например, использование масла первого отжима, когда желателен особый аромат, и масла канолы или соевого масла для других целей. И рапсовое, и соевое масла содержат ω-3 жирные кислоты, которые важно включать в общий рацион. Конечно, важно избегать перегрева и сжигания масел, чтобы обеспечить лучший вкус и избежать повреждения содержащихся в них полезных для здоровья жирных кислот.

Каталожные номера
  1. Swanson, R.G., профессор Regents, факультет пищевых наук, Вашингтонский университет, экстракция гексана при переработке соевых продуктов, 2009.
  2. Health Canada, 2009 г., Руководящие документы, hc-sc.gc.ca.
  3. Health Canada, 2006 г., Руководящие документы, hc-sc.gc.ca.
  4. Азизиан, Х., Крамер, Дж. К. Г., Быстрый метод количественного определения жирных кислот в жирах и масле с акцентом на трансжирные кислоты с использованием спектроскопии в ближней инфракрасной области с преобразованием Фурье (FT-NIR), Lipids, 2005; 40: 855-867.
  5. Энон, Г., Кемени, З., Ресег, К., Звобада, Ф., Ковари, К., Дезодорация растительных масел. Часть I: Моделирование геометрической изомеризации полиненасыщенных жирных кислот, J Am Oil Chem Soc 1999; 76: 73-81.
  6. Аладедунье, Ф. А., и Пшибилски, Р. Деградация и изменения питательных свойств масла во время жарки, J Am Oil Chem Soc 2009; 86: 149-156.
  7. Ганстон, Ф. Д., ред., Растительные масла в пищевой технологии: состав, свойства и использование, Blackstone Publishing, 2002.
  8. de Lorgeril et al. Средиземноморская диета, богатая альфа-линоленовой кислотой, во вторичной профилактике ишемической болезни сердца Lancet 1994 Jun 11; 343 (8911): 1454-9.

* Обновление от 12/2018:
В исходном ответе на этот вопрос неверно говорилось, что «обычное оливковое масло обрабатывается так же, как и другие масла RBD». Оливковое масло, произведенное в соответствии с существующими стандартами, представляет собой смесь оливковых масел, которые экстрагируются механическим способом без использования растворителей, в то время как масла RBD обычно экстрагируются растворителями.Наряду с этим исправлением обсуждение этого вопроса было обновлено, чтобы отразить более широкий спектр вариантов, которые могут быть доступны для потребителей, желающих избежать масел RBD.

Полезно ли масло канолы? 10 причин, почему это вредит вашему здоровью

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Масло канолы в течение многих лет считалось полезным для здоровья кулинарным маслом благодаря низкому содержанию насыщенных жиров.

Когда повальное увлечение низким содержанием жиров подошло к концу — и исследования развенчали миф о том, что насыщенные жиры виноваты в сердечно-сосудистых заболеваниях, — масло канолы стало предметом споров.

При быстром поиске вы можете найти экспертов, которые клянутся этим, и других, предостерегающих от этого, так что же правда?

Если присмотреться, рапсовое масло — это еще не все, чем его когда-то считали.Фактически, его употребление может усилить воспаление и повлиять на здоровье кишечника, помимо других побочных эффектов. Читайте дальше, чтобы узнать, почему вы можете навсегда отказаться от этого «полезного для сердца» масла.

Что такое масло канолы?

В отличие от оливкового масла, кокосового масла или масла авокадо, которые получают из продуктов, в честь которых они названы, масло канолы имеет более сложное происхождение.

Семена канолы получают из модифицированного растения рапса ( Brassica napus ), но есть и другие сорта семейства Brassica ( B.rapa и B. juncea ). Эти особые семена были получены путем скрещивания в 1960-х годах, чтобы сделать рапсовое масло более безопасным для употребления в пищу.

В результате получилось генетически модифицированное растение канолы. Компании заявляют, что это продукт, не содержащий ГМО, хотя он получен из генетически модифицированного растения [*].

Однако 80% растений канолы, выращиваемых в Канаде (производитель канолы номер один), генетически модифицированы, чтобы противостоять обработке гербицидами (такими как глифосат, известный как Round-Up, гербицид Monsanto).

Первоначально в сыром рапсовом масле было очень много эруковой кислоты, которая потенциально токсична и может повредить сердце, печень и почки [*]. Чтобы остаться в бизнесе, канадские производители рапсового масла искали способ уменьшить этот компонент путем скрещивания, и родился урожай рапса. «Канола» — это комбинация «канадского» и «ола» (масло), названная в честь места его происхождения.

Совет Канолы определяет масличные семена канолы как семена семейства Brassica, которые содержат менее 2% эруковой кислоты и менее 30 микромолей глюкозинолатов.

Как он попал на полки магазинов

В 1956 году FDA запретило рапсовое масло из-за высокого содержания эруковой кислоты (30-60%), что сделало его непригодным для употребления в пищу человеком. В то же время высокий уровень глюкозинолатов в рапсовом шроте сделал его непригодным для употребления в пищу животными [*].

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

Это побудило производителей рапсового масла нанять исследователей из Саскатуна и университетов Альберты и Манитобы для разработки нового сорта рапса с низкими дозами этих компонентов.

К 1974 году им удалось создать первый сорт с низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов. Они назвали это рапсом с низким содержанием эруковой кислоты (LEAR).

В 1978 году Ассоциация переработчиков масличных семян Западной Канады использовала название «канола» для товарного знака этих сортов рапса, но к 1980 году Совет Канады по каноле принял товарный знак.

В 1985 году FDA объявило рапсовое масло GRAS (общепризнанным безопасным), и оно было наконец представлено на американском рынке.Он начал появляться на этикетках пищевых продуктов к 1988 г. [*].

Масло современного канолы

Несмотря на то, что канола изначально содержала менее 2% эруковой кислоты, к 1990 году этот уровень снизился до 0,5–1%. Это также перестало быть товарным знаком и стало общим названием для любых рапсовых масел, которые соответствовали стандартам Совета Канады по каноле.

Частично благодаря этой модификации мировое потребление этого масла выросло на 1175% в период с 1961 по 1991 год. В настоящее время это третье место в мире по производству масла после пальмового масла и соевого масла, а Канада является крупнейшим производителем [ *]:

  • Канада: 15.6%
  • Китай: 14,8%
  • Индия: 7,9%

Этот высокий спрос и производство позволили ему беспрепятственно проникать на кухни и в обработанные пищевые продукты.

Ошибочные исследования (и новости, посвященные этому исследованию) заставили людей поверить в то, что это масло полезно для здоровья, что усилило его потребление.

Профиль питания

В одной порции (одна столовая ложка) канолового масла содержится [*]:

  • 124 калорий (все из жиров)
  • 9 граммов мононенасыщенных жиров
  • 4 грамма полиненасыщенных жиров
    • 1279 миллиграммов омега-3
    • 2610 миллиграммов омега-6
  • 1 грамм насыщенных жиров

Общее количество жирных кислот в масле канолы имеет соотношение 2: 1 между омега-6 и омега-3, что не идеально.Типичная западная диета уже содержала слишком много омега-6 до этого изменения, и когда ваш уровень омега-6 выше, чем ваш уровень омега-3, это рецепт воспаления.

Высокое содержание мононенасыщенных жиров и низкое количество насыщенных жиров — причина, по которой большинство специалистов по питанию считают его отличным растительным маслом. Однако такое соотношение жиров делает канолу крайне нестабильной, а это означает, что она легко окисляется при высокой температуре, а это отрицательно сказывается на вашем здоровье.

Как производится масло канолы

Это масло подвергается интенсивной обработке и требует синтетических антиоксидантов, чтобы предотвратить слишком быстрое прогоркание.Этот метод очистки делает рапс вредным для здоровья по нескольким причинам. Вот подробное описание процесса.

Этап № 1: Подготовка перед экстракцией

Семена измельчают и просеивают, чтобы удалить шелуху и посторонние предметы с более мягкой маслянистой части семян.

Этап № 2: Экстракция растворителями

В наиболее распространенном методе экстракции используется растворитель, называемый гексаном. Семена добавляются в машину вместе с растворителем (гексаном или комбинацией хлороформа и метанола), и он проходит процесс кипячения, промывки и экстракции.

Этот метод удаляет большую часть полифенолов (полезных для здоровья фитонутриентов). Одно исследование, сравнивающее различные типы масляных экстрактов, показало, что в коммерческом масле канолы, экстрагированном растворителем, практически не осталось полифенолов [*]. Итак, на этапе 2 многие потенциально полезные компоненты масла удаляются и нейтрализуются.

Этап № 3: полуочистка

Масло дегуммируется (удаляет липиды), нейтрализуется, отбеливается и вымораживается (удаляет воск).

Шаг 4: Дезодорирование

Для дезодорации масла применяется пар, в результате чего образуются трансжиры [*].

Шаг 5: Добавление антиоксидантов

Канола легко окисляется. Окисление — это еще один термин, обозначающий «плохое состояние». Мононенасыщенные жиры делают его нестабильным и более склонным к окислению. Это означает, что масло более чувствительно к свету, кислороду и высоким температурам, чем насыщенные масла.

Вот почему необходимо добавлять синтетические антиоксиданты, увеличивающие срок хранения, такие как TBHQ, BHA и BHT, все из которых потенциально опасны. Без этого шага масло канолы быстро прогоркнет при приготовлении на сильном огне.

Благодаря этим антиоксидантам он также имеет высокую температуру курения — 400 ° F (204 ° C) [*].

Для сравнения, кокосовое масло и масло MCT не нуждаются в искусственных антиоксидантах, потому что насыщенные жиры обеспечивают им естественный длительный срок хранения и высокую температуру дымления. Их температура дыма составляет 350 ° F и 320 ° F соответственно.

10 способов, которыми рапсовое масло может нанести вред вашему здоровью

Несмотря на то, что вам говорят маркетинговые сообщения, рапсовое масло — плохая новость. Вот 10 причин держаться от этого подальше.

# 1: содержит трансжиры (даже если на этикетке указано иное)

Возьмите эти этикетки с надписью «0% трансжиров», наклеенные на бутылки с маслом канолы, с недоверием.

FDA позволяет компаниям утверждать, что в их масле нет трансжиров, пока содержание трансжиров не превышает 0,5 грамма на порцию. Согласно FDA: «Если порция содержит менее 0,5 грамма, заявленное содержание должно быть выражено как 0 г» [*].

Одно исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что рафинированное масло канолы содержит около 0.6% трансжирных кислот [*]. Это количество может показаться не таким уж большим, пока вы не поймете, что рекомендуемая суточная доза трансжиров равна нулю.

Нельзя употреблять трансжиры, потому что они активно вредят вашему здоровью. Не обращайте внимания на тот факт, что большинство людей не измеряют свое кулинарное масло, поэтому общее суточное потребление трансжиров потенциально намного выше, чем указано на этикетке.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничивать количество трансжиров на уровне менее 1% от общего суточного потребления калорий [*].Это означает, что с каждой порцией масла (одна столовая ложка, 0,6% трансжиров) вы достигаете предела, установленного ВОЗ (> 1% трансжиров). Учтите, что это масло используется в ряде обработанных пищевых продуктов, многие из которых американцы употребляют каждый день.

Вот некоторые из вредных последствий трансжиров для вашего здоровья [*] [*] [*] [*] [*]:

Один метаанализ показал, что замена всего 2% энергии из углеводов, насыщенных жиров, мононенасыщенных жиров или полиненасыщенных жиров на 2% энергии из трансжиров увеличивает риск сердечного приступа или смерти от сердечных заболеваний на 24%, 20%, 27% и 32% соответственно [*].

Другими словами, вам лучше есть масло авокадо (мононенасыщенные жиры), масло грецкого ореха (полиненасыщенные жиры) или кокосовое масло (насыщенные жиры), чем масло канолы.

# 2: Синтетические антиоксиданты вредны

В своей естественной форме растительные масла не обладают устойчивостью к окислению, поэтому они быстро становятся прогорклыми, если их не лечить. Производители нашли способ обойти это, добавив синтетические антиоксиданты, чаще всего TBHQ, BHA и BHT.

Эти добавленные антиоксиданты часто используются в упакованных пищевых продуктах для сохранения свежести и контроля текстуры пищевых продуктов, включая картофельные чипсы, печенье и крупы.Например, без TBHQ чипсы станут мягкими и потеряют хрусткость.

При употреблении в больших дозах в течение длительного времени эти консерванты обладают канцерогенными и токсическими эффектами, о чем свидетельствуют эксперименты, которые показали:

  • BHA вызвали опухоли в желудках животных [*]
  • BHT индуцированные опухоли печени в моделях на животных [*]
  • TBHQ вызывал увеличение печени и нейротоксичность, включая судороги и медуллярный паралич in vitro и в моделях на животных [*]

FDA заявило, что эти антиоксиданты не токсичны в малых дозах, но есть одна оговорка: люди склонны есть больше, чем разрешено для этих консервантов.Никто не ест одну порцию чипсов, верно? Вот где кроется потенциальная опасность.

Всемирная организация здравоохранения установила следующие допустимые суточные дозы (ADI):

  • TBHQ: 0–0,7 мг / кг [*]
  • BHA: 0–0,5 мг / кг [*]
  • BHT: 0–0,3 мг / кг [*]

Международная программа по химической безопасности (IPCS) ВОЗ провела оценку реального потребления этих трех антиоксидантов различными группами населения по всему миру. Было обнаружено, что большинство людей действительно близки к пределу, в то время как высокие потребители жира часто превышают ДСП [*] [*] [*].

Вот лишь некоторые из их выводов:

  • Потребители с высоким содержанием жира съели до 180%, 300%, 680% и 700% TBHQ ADI, в зависимости от страны.
  • В США среднее потребление TBHQ составляло 90% от дневной нормы.
  • Потребители с высоким содержанием жира съели до 1600%, 1800% и 2000% BHT ADI, в зависимости от страны.
  • В США среднее потребление BHT составляло 130% от ADI.
  • Потребители с высоким содержанием жира съели до 380%, 950%, 1200% и 1400% BHA ADI, в зависимости от страны.
  • В США среднее потребление КНБК составляло 190% от суточной нормы.

Это показывает, что хотя консервантов в масле канолы недостаточно, чтобы вызвать побочные эффекты, они способствуют ежедневному потреблению синтетических антиоксидантов. Это может легко превзойти допустимые пределы, потому что они присутствуют во многих обработанных пищевых продуктах, а это может вызвать вредные последствия.

# 3: Содержит высокое соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3

Масло канолы богато полиненасыщенными жирными кислотами (PUFAS), которые необходимы для оптимального здоровья.Однако не все ПНЖК одинаковы. Соотношение омега-3 и омега-6 в продуктах питания имеет значение, потому что они по-разному влияют на ваше тело.

Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительным действием и способствуют профилактике заболеваний, в то время как омега-6 жирные кислоты вызывают воспаление в организме [*].

Масло канолы имеет соотношение омега-6 и омега-3 2: 1, что само по себе не так неравномерно, но отрицательно влияет на и без того непропорциональное соотношение в западной диете. В то время как ваши предки ели жирные кислоты в соотношении 1: 1, люди, соблюдающие стандартную американскую диету, потребляли эти жиры в соотношении 20: 1 [*].

Это увеличение омега-6 вызывает хроническое воспаление, которое вызывает такие расстройства, как атеросклероз, неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП), сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет, воспалительное заболевание кишечника, ревматоидный артрит и болезнь Альцгеймера. В одном обзоре делается вывод о том, что непропорциональное потребление омега-6 по сравнению с омега-3 оказывает сильное протромботическое, провоспалительное и прогрегационное действие [*].

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Если вы хотите сбалансировать свое соотношение, откажитесь от канолы в заправках для салатов и выберите более качественные источники омега-3, такие как масло грецкого ореха или льняное масло.

# 4: снижает антиоксидантную защиту

Одним из самых больших недостатков рапса является то, что он снижает антиоксидантную способность вашего организма.

Исследования показывают, что он замедляет активность антиоксидантов первого ряда в крови, которые выводят токсины и удаляют свободные радикалы, например [*] [*]:

  • Супероксиддисмутаза (СОД): этот антиоксидант предотвращает образование свободных радикалов, нейтрализуя вредные молекулы кислорода.
  • Глутатионпероксидаза: нейтрализует перекисные соединения, вызывающие повреждение.
  • Каталаза: этот фермент превращает молекулы перекиси водорода в безвредные кислород и воду.

Без этих защитников ваши клетки чрезвычайно уязвимы для воспалений, преждевременного старения и множества заболеваний.

Одним из последствий приема низших антиоксидантов является перекисное окисление липидов — окисление жировых отложений. Когда свободные радикалы атакуют жир в вашем теле, создается больше свободных радикалов, называемых липидными радикалами, и они продолжают вызывать повреждения в цепной реакции.

# 5: Воспаление шипов

Прямым следствием более низкой антиоксидантной способности, избытка омега-6 и потребления трансжиров является хроническое воспаление, которое лежит в основе многих заболеваний, например [*]:

  • Ожирение
  • Диабет
  • Гипертония
  • Ревматоидный артрит
  • Рассеянный склероз
  • Рак
  • болезнь Альцгеймера
  • Болезнь Паркинсона
  • Астма
  • Пародонтит
  • Колит

Снижение воспаления является ключом к профилактике и лечению заболеваний, и канола в этом не помогает.

Одно исследование показало, что потребление частично гидрогенизированных растительных масел (например, канолы) резко увеличивает воспалительные биомаркеры, показатели уровня воспаления в вашем организме [*].

Другое исследование показало, что воспаление оставалось неизменным, когда пациенты ели традиционную западную диету или масло канолы, предполагая, что канола защищает не больше, чем нездоровая пища [*].

# 6: Нарушение когнитивных функций

Одно недавнее исследование, опубликованное в журнале Nature , показало, что добавление масла канолы в обычный рацион в течение шести месяцев вызывает [*]:

  • Ухудшение рабочей памяти.
  • Более слабая синаптическая целостность — синапсы являются основными биологическими связями, которые позволяют нейронам общаться друг с другом и другими ненейрональными клетками
  • Увеличение соотношения нерастворимого Aβ 42/40, аминокислот, которые откладываются в головном мозге и играют роль в болезни Альцгеймера.

Уменьшая силу синапсов, масло канолы может подвергнуть вас риску нейродегенеративных расстройств и дисфункции нервной системы, поскольку синаптическая целостность необходима для нейротрансмиссии.

Исследования полностью согласны с тем, что основной характеристикой болезни Альцгеймера является потеря синаптических связей и плотности в неокортексе и гиппокампе [*].

# 7: Сдерживает долговечность

Многочисленные исследования, проведенные на крысах, показали, что потребление канолы сокращает продолжительность жизни по сравнению с другими растительными маслами или контрольной диетой [*] [*] [*] [*] [*] [*].

В самом последнем исследовании пациенты, соблюдающие диету, содержащую 10% масла канолы, умирали на 13% быстрее, чем те, кто придерживался диеты с добавлением соевого масла [*].Животные умирали на 40% быстрее по сравнению с теми, кто находился на диете с добавлением омега-3 [*].

По мнению исследователей, наиболее вероятными причинами сокращения продолжительности жизни являются:

  • Более низкий антиоксидантный статус.
  • Содержание фитостерина. Фитостерины обычно считаются «здоровыми», но в избытке они увеличивают риск сердечных заболеваний [*] [*]. Масло канолы богато фитостерином, называемым кампестерином, который в больших количествах был обнаружен в органах животных, которые умерли быстрее [*].

Испытания на людях все еще необходимы, чтобы оценить, насколько точно отражаются эти эффекты, но этих предварительных результатов должно быть достаточно, чтобы заставить вас пересмотреть свою позицию в отношении канолы.

# 8: вызывает резистентность к инсулину

Масло канолы портит важный показатель здоровья: чувствительность к инсулину.

Чувствительность к инсулину определяет, насколько хорошо ваше тело может справиться с повышением уровня сахара в крови. Если вы чувствительны к инсулину, это означает, что вам нужно лишь небольшое количество инсулина, чтобы справиться с резкими скачками глюкозы после еды.Так и должно быть.

Когда вы теряете чувствительность к инсулину из-за неправильного питания, вы становитесь инсулинорезистентными. Вашему организму необходимо вырабатывать большое количество инсулина, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Инсулинорезистентность — это предвестник диабета.

Одно исследование, в котором наблюдались антидиабетические эффекты растительных масел, показало, что канола способствует развитию диабета 2 типа за счет увеличения инсулинорезистентности. Всего за четыре недели у группы, которая ела масло канолы, развился самый высокий уровень инсулина [*].

Другое исследование показало, что добавление канолы к диете с высоким содержанием жиров увеличивает индекс инсулинорезистентности на 78% [*].

# 9: Повреждает функцию кровеносных сосудов

Масло канолы также оказывает негативное воздействие на эндотелий, внутреннюю выстилку кровеносных и лимфатических сосудов. Эндотелиальные клетки покрывают всю вашу кровеносную систему. Они несут ответственность за попадание лейкоцитов и гормонов в кровь, фильтрацию питательных веществ, расширение и сужение кровеносных сосудов и свертывание крови.

Одно исследование показало, что употребление этого масла в течение 10 недель вызывает эндотелиальную дисфункцию. Это произошло с чистым маслом канолы, маслом, обжаренным один раз, и маслом, обжаренным 10 раз [*].

В другом исследовании было обнаружено, что когда масло сочетается с солью (например, в жареной пище), кровеносные сосуды испытывают больше проблем с правильным сокращением, что является признаком эндотелиальной дисфункции [*].

Дисфункциональный эндотелий является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний, таких как тромбоз, атеросклероз, гипертония, гиперхолестеринемия и инсульт [*].Он также провоцирует другие не сердечно-сосудистые заболевания, такие как диабет, инсулинорезистентность, почечная недостаточность и рост опухоли.

# 10: Ухудшает гипертонию

Если у вас высокое кровяное давление, рапс может усугубить ситуацию.

Одно исследование показало, что у пациентов с гипертонией артериальное давление повышалось всего через четыре недели употребления масла канолы [*]. Другой эксперимент дал те же результаты, показывая, что потребление канолы повысило артериальное давление всего через пять недель, когда предполагалось, что исследование продлится 13 недель [*].

Эти эффекты артериального давления частично вызваны эндотелиальной дисфункцией и недостатком антиоксидантов.

Несмотря на все это, канола по-прежнему считается полезным растительным маслом. Некоторые «эксперты» даже предлагают использовать рапс вместо оливкового масла первого отжима из-за предполагаемой пользы для здоровья сердца, но нет никаких доказательств того, что рапс и оливковое масло равны, и исследователи не рекомендуют использовать их взаимозаменяемо [*].

Почему вам сказали, что масло канолы полезно для здоровья (хотя на самом деле это не так)

Канола — одно из самых противоречивых масел, потому что о нем существует огромное количество противоречивой информации.

Вот все неправильные причины, по которым рапс считается полезным (и почему вы не должны на них поддаваться).

Причина № 1: Миф «Насыщенные жиры — это плохо»

В 1980-х годах Министерство сельского хозяйства США опубликовало рекомендации по питанию, в которых поощрялось потребление углеводов и демонизировались здоровые жиры — особенно насыщенные жиры — потому что ошибочные исследования обнаружили связь между диетическим жиром и увеличением липидов.

Эта фатфобия заставила экспертов рекомендовать альтернативные кулинарные масла с низким содержанием насыщенных жиров, такие как рапсовое и другие гидрогенизированные растительные масла.

Однако миф о том, что насыщенные жиры вредны, был широко опровергнут новыми и более строгими исследованиями, подтверждающими отсутствие доказательств того, что насыщенные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний или инсульта [*] [*].

К сожалению, основным рекомендациям по питанию требуется время, чтобы догнать эту новую информацию, поэтому диета с низким содержанием насыщенных жиров, но с высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жиров, популяризированная средиземноморской диетой, по-прежнему настоятельно рекомендуется. По иронии судьбы полиненасыщенные жиры омега-6, содержащиеся в рапсе, действительно увеличивают риск сердечных заболеваний и тромбоза, вызывая закупорку артерий [*].

Причина № 2: Исследования, финансируемые Большой Канолой

Жирофобия, начавшаяся 40 лет назад, принесла огромную пользу производителям сахара, зерновых и растительных масел. В настоящее время канола входит в пятерку лучших масличных культур, возделываемых во всем мире.

Резкий рост продаж канолы после того, как ученые сделали это безопасным, привел к привлечению непомерных средств для масличных корпораций, которые теперь они используют для финансирования исследований по рапсу. Фактически, самые известные исследования положительной пользы масла канолы для здоровья финансируются этими корпорациями:

  • Совет Канолы Канолы
  • U.Ассоциация S. Canola

Это создает очевидный конфликт интересов, поскольку обе эти организации являются коммерческими и явно предвзятыми.

В своем заявлении о миссии Совет Канолы по каноле заявляет, что «наша цель — обеспечить непрерывный рост, спрос, стабильность и успех отрасли». Согласно их веб-сайту, Ассоциация канолы США «работает над поддержкой и продвижением производства, маркетинга, переработки и использования канолы в США через отношения с правительством и промышленностью» [*] [*].

Неудивительно, что все исследования, которые они финансировали, отдают предпочтение маслу канолы. Вы только посмотрите:

  • Обзор 2013 года под названием «Доказательства пользы масла канолы для здоровья» был профинансирован Советом Канолы Канолы и Ассоциацией Канолы США и выполнен сотрудниками обеих организаций.
  • Исследование 2016 года, которое показало, что масло снижает абдоминальный жир у людей с ожирением, было поддержано Министерством сельского хозяйства и агропродовольствия Канады, Советом Канолы по каноле, Dow Agrosciences и Советом Канады по льну [*].
  • Одно исследование 2011 года, которое пришло к выводу, что замена молочного жира маслом канолы, получило финансирование от Pulse Canada, Saskatchewan Pulse Growers, Совета Канолы по каноле, Unilever и других корпораций [*].

Для сравнения: ни одно из исследований, показывающих отрицательные побочные эффекты канолы (использованной в этой статье), не получало финансирования от корпораций. Но предвзятость на этом не заканчивается. Совет Канолы Канолы также выделил средства на исследования, которые демонизируют насыщенные жиры.

Например, в обзоре 2017 года, опубликованном AHA, под названием «Диетические жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентский совет Американской кардиологической ассоциации» не рекомендуется употреблять кокосовое масло, поскольку оно содержит много насыщенных жиров, и вместо этого рекомендуются полиненасыщенные жиры. Другое исследование, рекомендовавшее снизить потребление насыщенных жиров в пользу углеводов, получило частичную поддержку со стороны Совета Канолы по каноле [*].

Эти предвзятые исследования вызывают недоумение, когда средства массовой информации поднимают их и делятся своими манипуляциями с общественностью.

Причина № 3: преимущества для здоровья преувеличены

Масло канолы не так полезно для сердца, как предполагалось. При этом было проведено несколько исследований на людях (не финансируемых корпорациями канолы), которые показали незначительное положительное влияние на липиды. В четырехмесячном испытании уровень ЛПНП снизился, в то время как не было никакого влияния на ЛПВП или общий холестерин [*].

Несмотря на то, что эффекты не были радикальными, подобные исследования могли быть чрезмерно преувеличенными. Поскольку канола содержит тип омега-3 под названием ALA (альфа-линоленовая кислота), следует ожидать некоторых положительных эффектов, но они недостаточно значительны, чтобы делать широкие заявления о пользе для здоровья масла канолы, игнорируя при этом отрицательные аспекты.

Исследования канолы и здоровья сердца дали неоднозначные результаты. Например, в одном рандомизированном клиническом исследовании с участием пациентов с предшествующим сердечным приступом добавление 2 граммов ALA в день в течение 40 месяцев не оказало влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы [*].

Кроме того, ALA в основном полезна, когда она превращается в DHA и EPA в организме, но у людей это преобразование неэффективно [*].

Вы получите больше пользы для сердечно-сосудистой системы, если будете напрямую употреблять в пищу источники DHA и EPA, такие как лосось, скумбрия, тунец, сардины и рыбий жир.

Исключите масло канолы из своего рациона

Канола — это модифицированные масличные семена, созданные учеными, чтобы быть менее токсичными, чем исходное рапсовое масло. Для извлечения масла канолы требуются растворители (которые создают транс-жиры) и синтетические антиоксиданты, чтобы поддерживать его стабильность. Это резко контрастирует с другими маслами, которые не нужно очищать, такими как масло грецкого ореха или кокосовое масло.

Устаревшие взгляды на насыщенные жиры и исследования, финансируемые ассоциациями рапса, способствовали тому, что это масло стало здоровой альтернативой, но новые исследования говорят, что вам следует избегать его.

Беспристрастные исследования показывают, что потребление масла канолы имеет побочные эффекты, в том числе более низкую антиоксидантную способность, более сильное воспаление, более высокий риск сердечных заболеваний, инсулинорезистентность и гипертонию, несмотря на предвзятые исследования, которые хотят пролить свет на канолу.

Суть в том, что существуют более полезные кулинарные масла, которые не связаны с этими рисками и при этом сохраняют от природы высокую температуру дымления, например масло авокадо, кокосовое масло и топленое масло. Используйте их для жарки и жарки на сильном огне как наиболее полезные для здоровья варианты.Выбирайте оливковое масло первого отжима или льняное масло (или их комбинацию) для заправки салатов и наслаждайтесь полезными маслами, не беспокоясь об уровне холестерина.

Растительные масла вредны для здоровья, и канола не исключение.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Масло канолы: содержит ли оно токсины?

Опасения по поводу здоровья рапсового масла необоснованны. Масло канолы, которое получают из семян растения канола, в целом признано безопасным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Дезинформация о масле канолы может быть связана с тем фактом, что растение канолы было выведено путем скрещивания с растением рапса. Рапсовое масло содержит очень высокий уровень эруковой кислоты, соединения, которое в больших количествах может быть токсичным для человека.Однако масло канолы содержит очень низкий уровень эруковой кислоты.

Масло канолы также отличается низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием мононенасыщенных жиров, что делает его полезным и безопасным выбором, когда речь идет о кулинарных маслах.

19 марта 2021 г. Показать ссылки
  1. Канола. Министерство сельского хозяйства США. https://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx. По состоянию на 23 января 2019 г.
  2. Lin L, et al. Доказательства пользы масла канолы для здоровья.Обзоры питания. 2013; 71: 370.
  3. Прямые пищевые вещества, признанные безопасными. Электронный свод федеральных правил. https://www.ecfr.gov/. По состоянию на 23 января 2019 г.
  4. Vannice G, et al. Позиция Академии питания и диетологии: диетические жирные кислоты для здоровых взрослых. Журнал Академии питания и диетологии. 2014; 114: 136.
  5. Здоровые масла. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils.По состоянию на 23 января 2019 г.
  6. Mozaffarian D. Диетический жир. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 12 января 2019 г.
  7. Андре С. и др. Оценка безопасности масла канолы EPA + DHA путем сравнения профиля жирных кислот с различными пищевыми маслами и жиросодержащими продуктами, а также 28-дневное исследование токсичности повторных доз на крысах. Пищевая и химическая токсикология. 2019; 124: 168.
  8. FDA завершило рассмотрение квалифицированного ходатайства о возмещении вреда для здоровья в отношении олеиновой кислоты и риска ишемической болезни сердца.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm624758.htm. По состоянию на 23 января 2019 г.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

Доказательства пользы для здоровья масла канолы

Baudet et al. (1988) 37 R, C, CRO 15,6 E% CO 15,6 E% молочного жира 6 недель Женщины, 26–49 лет, n = 20 TC = 5.38 ЛПНП = 3,54 ЛПВП = 1,78 TAG = 0,86 TC ↓ 18,4% LDL ↓ 24,9% HDL ↑ 1,7% TAG ↓ 4,7% P <0,01 P <0,01 NS NS
Corboy et al. (1993) 50 C 30 г CO, смесь в 135 г мюсли Базовая нормальная диета 4 недели Мужчина, 20–65 лет, n = 8 TC = 4,57 ± 1,09 ЛПНП = 2,90 ± 0,90 HDL = 1,13 ± 0,17 TAG = 0,94 ± 0,36 TC ↓ 10,5% LDL ↓ 10.7% ЛПВП ↑ 1,8% ТАГ ↓ 6,4% P <0,05 P <0,05 NS NS
Gillingham et al. (2011) 25 R, SB, CRO 24,5 E% высокоолеинового CO 1) 24,5 E% обеспечивается смесью масел, типичных для западной диеты 2) 24,5 E% льняного семени и высокоолеинового CO 4 недели Мужчины и женщины, 18–65 лет, n = 36 TC = 5,94 ± 1,03 ЛПНП = 3,70 ± 0,95 ЛПВП = 1,41 ± 0,35 TAG = 1,84 ± 1.09 1) TC ↓ 6,7% LDL ↓ 12,2% HDL ↓ 2,9% TAG ↑ 12,9% 2) TC ↑ 2,8% LDL ↑ 0,6% HDL ↑ 3,76 TAG ↑ 10,3% 1) P <0,001 P <0,001 NS NS 2) P <0,05 NS P <0,05 NS
Gulesserian et al. (2002) 21 Неприменимо Сред. 15 г / день CO в течение первых 2 месяцев, ср. 22 г / день CO в течение последних 3 месяцев Базовая привычная диета 5 месяцев Мужчины и женщины, 4–19 лет, n = 17 TC = 6.03 ЛПНП = 3,90 ЛПВП = 1,53 TAG = 2,04 TC ↓ 8,6% LDL ↓ 6,0% HDL ↓ 3,4% TAG ↓ 28,8% P <0,05 P <0,01 NS P <0,05
Gustafsson et al. (1994) 26 R, C, P ∼30 E% жира, в основном RO Исходный уровень: шведская диета, 37 E% жира, 16 E% SFA 3 недели Мужчины и женщины, в среднем . 48,2 ± 6,9 года, n = 46 (группа RO) TC = 6,79 ± 1.46 ЛПНП = 4,85 ± 1,24 ЛПВП = 1,12 ± 0,27 TAG = 2,08 ± 0,80 TC ↓ 15,5% LDL ↓ 19,6% HDL ↓ 10,7% TAG ↓ 13,5% P <0,001 P <0,0001 P < 0,001 P <0,01
Hodson et al. (2001) 30 R, CRO 29 г / день CO и маргарин CO, 28,9% от общего потребления жиров Диета с высоким содержанием SFA: 34 E% жира, 17,7 E% SFA 2,5 недели Самцы и самки, средн.23,0 ± 4,2 года, n = 42 TC ≤ 6,5 TC ↓ 11,6% LDL ↓ 14,8% HDL ↓ 4,1% TAG ↓ 15,0% P <0,001 P <0,001 P <0,05 P <0,001
Iggman et al. (2011) 38 R, CRO CO диета, 35 E% жира: маргарин на основе CO Молочная жирная диета, 35 E% жира: масло, сливки и жирный сыр 3 недели Мужчины и женщины, 25–68 лет, n = 20 TC = 6.70 ± 1,20 ЛПНП = 4,76 ± 1,13 ЛПВП = 0,98 ± 0,31 TAG = 2,21 ± 1,19 TC ↓ 16,1% LDL ↓ 19,6% HDL ↑ 1,0 TAG ↓ 12,8 P <0,0001 P <0,0001 NS P <0,05
Junker et al (2001) 51 R, C 38,4 E% RO диета; 19 E% MUFA Промывочная диета 38 E% 19 E% SFA 4 недели Мужчины в среднем 25 лет, n = 58 TC = 4,58 ± 0,78 ЛПНП = 2,53 ± 0.79 ЛПВП = 1,66 ± 0,54 TAG = 0,78 TC ↓ 14% LDL ↓ 18% HDL ↓ 12% TAG ↑ 5% P <0,001 P <0,001 P <0,01 NS
Karvonen и другие. (2002) 39 R, C, SB, CRO 11 г CO в 65 г сыра (11 г жира / 1 г SFA) 65 г / день молочного жира сыр (15 г жира / 10 г SFA) 4 недели Мужчины и женщины, 25–65 лет, n = 31 TC = 6,13 ± 0.59 ЛПНП = 4,17 ± 0,56 ЛПВП = 1,34 ± 0,35 TAG = 1,36 ± 0,48 TC ↓ 5,1% LDL ↓ 6,4% HDL ↓ 3,0% TAG ↔ 0% P <0,001 P <0,01 NS NS
Lichtenstein et al. (1993) 27 R, C, DB, CRO 20 E% CO (30 E% жира, <7 E% SFA) 1) Исходный уровень: западная диета, 36 E% жира, 15 E% SFA 2) Кукурузное масло 3) OO 32 дня (∼5 недель) Мужчины и женщины, 44–78 лет, n = 14 TC = 5.72 LDL = 3,93 HDL = 1,24 TAG = 1,21 1) TC ↓ 12,2% LDL ↓ 17,0% HDL ↓ 8,0% TAG ↑ 1,7% 2) TC ↔ 0% LDL ↑ 0,8% HDL ↔ 0% TAG ↑ 0,9% 3) TC ↓ 5,4% LDL ↓ 4,5% HDL ↓ 4,3% TAG ↓ 2,7% 1) P <0,001 P ≤ 0,001 P ≤ 0,05 NS 2) NS NS NS NS 3) P <0,05 NS NS NS
Matheson et al. (1996) 31 C, CRO Ср. 16,6 г / день CO маргарина и 13,5 г / день CO (= 29,5% от общего потребления жиров) Контрольная диета: сливочное масло, маргарин, растительные масла 13 недель Мужчины и женщины, 25–50 лет, n = 23 TC = 5.82 ± 0,68 ЛПНП = 4,41 ± 1,09 ЛПВП = 1,07 ± 0,25 TAG = 1,73 ± 0,62 TC ↓ 7,0% LDL ↓ 10,0% HDL ↑ 6,0% TAG ↑ 20,0% P <0,05 P <0,05 NS NS
McDonald et al. (1989) 28 R, C, CRO 28 E% CO Исходный уровень (7 дней): западная диета 36% жира 18 дней Мужчины, 19–32 года, n = 4 TC = 4,48 LDL = 2,98 HDL = 1,41 TAG = 1,03 TC ↓ 20.1% ЛПНП ↓ 25,2% ЛПВП ↓ 10,6% TAG ↓ 20,4% P <0,05 P <0,05 P <0,05 NS
McKenney et al. (1995) 42 Исследование 1 R, C, DB, CRO 42,6 г / день CO в печенье 42,0 г / день кокосовое масло в печенье 6 недель Мужчины и женщины, 47– 79 лет, n = 11 TC = 5,75 LDL = 3,85 HDL = 1,29 TAG = 1,32 TC ↓ 8,7% LDL ↓ 11.1% ЛПВП ↓ 4,1% ТАГ ↑ 1,1% P <0,01 P <0,05 Не сообщается Не сообщается
McKenney et al. (1995) 42 Исследование 2 R, C, DB, CRO 42,6 г / день CO в печенье 42,0 г / день кокосовое масло в печенье 6 недель Мужчины и женщины, 39– 63 года, n = 17 TC = 5,53 LDL = 3,58 HDL = 1,32 TAG = 1,38 Ловастатин TC ↓ 4,6% LDL ↓ 5,2% HDL ↓ 5.2% TAG ↓ 0,5% NS NS Не сообщается Не сообщается
Miettinen and Vanhanen (1994) 45 R, DB 50 г / день CO майонеза Базовая привычная диета 6 недель Самцы, ср. 50 ± 3 года, n = 18 TC = 7,1 ± 0,1 LDL = 4,5 ± 0,1 HDL = 1,3 ± 0,1 TAG = 1,8 ± 0,2 TC ↓ 9% LDL ↓ 10% HDL ↑ 9% TAG ↓ 19% P <0,05 P <0,05 P <0.05 P <0,05
Mutalib et al. (1995) 43 R, C 26 E% гидрогенизированный RO Пальмовое масло 8 недель Мужчины, возрастной диапазон: неизвестен n = 43 Общее среднее значение: TC = 4,60 ЛПНП = 3,01 HDL = 1,14 TAG = 1,12 1) TC ↓ 21% LDL ↓ 32% HDL ↑ 3% TAG ↑ 3% P <0,05 P <0,05 P <0,05 NS
Nielsen et al. al.(2002) 59 R, DB, CRO 19 E% CO 1) 19 E% OO 2) 19 E% SO 3 недели Мужчины, средн. 23,9 года, n = 18 TC = 4,71 HDL = 1,09 TAG = 1,2 1) TC ↓ 14,0% LDL ↓ 19,4% HDL ↓ 0,1% TAG ↓ 13,9% 2) TC ↑ 3,3% LDL ↓ 5,6% HDL ↑ 2,8% TAG ↑ 1,5% 1) P <0,001 P <0,001 NS P <0,001 2) NS NS NS NS
Noakes and Clifton (1998) 32 R, C, CRO 1) 15 E% CO 2) 15 E% TFA CO 20 E% сливочного масла 3 недели Мужчины и женщины, 41–66 лет, n = 18 TC = 5.71 ± 0,23 LDL = 3,89 ± 0,18 HDL = 1,17 ± 0,08 TAG = 1,43 ± 0,11 1) TC ↓ 8,4% LDL ↓ 13,6% HDL ↑ 6,7% TAG ↓ 5,6% 2) TC ↓ 8,4% LDL ↓ 12,1% HDL ↓ 0,8% TAG ↓ 4,4% 1) P <0,01 P <0,01 NS NS 2) P <0,01 P <0,01 NS NS
Nydahl et al. (1994) 46 DB, CRO Диетический жир в основном из RO 1) Базовая привычная диета 2) SO диета 3 недели Мужчины и женщины, ср.29,2 ± 12,0 лет, n = 101 TC = 4,79 ± 0,98 LDL = 3,24 ± 0,89 HDL = 1,24 ± 0,27 TAG = 1,02 ± 0,45 1) TC ↓ 4,0% LDL ↓ 4,9% HDL ↑ 1,6% TAG ↓ 3,9% 2) TC ↑ 0,4% LDL ↑ 2,0% HDL ↑ 2,4% TAG ↔ 0% 1) P <0,001 P <0,001 NS NS 2) NS NS NS NS
Palomäki et al. (2010) 33 R, CRO ∼11–12 E% (35 мл / день) репы холодного отжима LEAR oil ∼11–12 E% сливочного масла (37.5 г / день) 6–8 недель Мужчины, 30–65 лет, n = 37 TC = 5,15 ± 1,49 LDL = 3,33 ± 1,25 HDL = 1,15 ± 0,27 TAG = 2,19 ± 1,13 TC ↓ 8,3% ЛПНП ↓ 10,4% ЛПВП ↔ 0% ТАГ ↓ 5,9% P <0,001 P <0,001 NS NS
Pedersen et al. (2000) 60 R, DB, CRO 19 E% CO 1) 19 E% OO 2) 19 E% SO 3 недели Мужчины, 20–28 лет, n = 18 TC = 4.74 HDL = 1,10 TAG = 1,2 1) TC ↓ 11,6% LDL ↓ 19,9% HDL ↑ 1,0% TAG ↑ 15,1% 2) TC ↓ 1,9% LDL ↓ 8,5% HDL ↑ 8,8% TAG ↑ 1,3% 1) P <0,001 P <0,001 NS NS 2) NS NS NS NS
Sarkkinen et al. (1998) 22 R, C, SB, P Маргарин на основе RO и RO, 33 E% жира 1) Базовая привычная диета 2) Диета с высоким содержанием НЖК ( n = 36) 6 месяцев Мужчины и женщины, 23–58 лет, n = 41 (группа RO) TC = 6.54 ± 1,12 LDL = 4,55 ± 0,95 HDL = 1,35 ± 0,28 TAG = 1,55 ± 0,94 1) TC ↓ 3,7% LDL ↓ 6,6% HDL ↑ 2,2% TAG ↓ 9,7% 2) TC ↓ 3,5% LDL ↓ 3,0% HDL ↓ 10,4% TAG ↑ 2,9% 1) NS P <0,01 NS NS 2) NS NS NS NS
Seppänen-Laakso et al. (1992) 47 C, P 1) Сред. 7 E% RO (18 г / день) 2) Сред. 8 E% маргарина RO (23 г / день) Исходная привычная диета: ср. 7–8 E% сливочного масла 6 недель Самцы и самки, ср.43 года, n = 20/23 (группа RO / группа маргарина RO) TC = 6,32 ± 0,18 LDL = 4,39 ± 0,18 HDL = 1,47 ± 0,10 TAG = 0,99 ± 0,09 1) TC ↓ 3,0% LDL ↓ 6,4% HDL ↓ 2,0% TAG ↑ 16,2% 2) TC ↓ 1,3% LDL ↓ 3,3% HDL ↑ 0,7% TAG ↑ 14,1% 1) NS P <0,05 NS P <0,05 2) NS NS NS NS
Seppänen-Laakso et al. (1993) 48 C, P Ср. 6 E% RO (15% от общего потребления жиров) Базовая привычная диета: ср.6 E% маргарина 6 недель Мужчины и женщины, 45,5 ± 2,0 года, n = 23 (группа RO) TC = 6,07 ± 0,14 ЛПНП = 4,13 ± 0,14 ЛПВП = 1,33 ± 0,05 TAG = 1,34 ± 0,12 TC ↓ 4,8% ЛПНП ↓ 6,5% ЛПВП ↑ 3,0% TAG ↓ 9,0% NS NS NS NS
Södergren et al. (2001) 34 R, C, SB, CRO ∼28 E% жировых продуктов на основе RO ∼28 E% продуктов SFA 4 недели Самцы и самки, ср.50 ± 8 лет, n = 10 (группа RO) TC = 6,59 ± 1,02 LDL = 4,31 ± 0,94 HDL = 1,55 ± 0,40 TAG = 1,40 ± 0,61 TC ↓ 3,3% LDL ↓ 11,1% HDL ↑ 22,6% TAG ↓ 13,3 P <0,001 P <0,001 NS NS
Stricker et al. (2008) 49 R, DB, P 2 столовые ложки / день CO Базовая привычная диета 8 недель Мужчины и женщины, ср. 66,8 ± 8,1 года, n = 20 (группа CO) TC = 4.73 ± 0,9 ЛПНП = 2,74 ± 0,73 ЛПВП = 1,44 ± 0,32 TAG = 1,44 ± 0,55 TC ↓ 6,6% LDL ↓ 11,3% HDL ↑ 1,4% TAG ↓ 2,3% P <0,05 P <0,01 NS NS
Sundram et al. (1995) 40 R, C, DB, CRO ∼20 E% CO ∼20 E% пальмовый олеин 4 недели Мужчины, 19–24 года, n = 23 TC = 4,46 ± 0,64 LDL = 2,64 ± 0,51 HDL = 1,18 ± 0,26 TAG = 0,94 ± 0,36 TC ↓ 2.2% ЛПНП ↓ 4,5% ЛПВП ↔ 0% ТАГ ↑ 9,6% NS NS NS NS
Uusitupa et al. (1994) 35 R, C, CRO Маргарин LEAR на масляной основе в качестве основного источника жира, 40 E% жира, 10 E% SFA Диета с высоким содержанием SFA, 40 E% жира, 20 E% SFA , сливочное масло, основной источник жира 3 недели Самки, ср. 23 ± 1,6 года, n = 10 TC = 5,21 ± 0,92 TAG = 0,76 ± 0,21 TC ↓ 21,7% LDL ↓ 29,4% HDL ↓ 1,9% TAG ↑ 7,7% P <0.001 P <0,001 NS NS
Valsta et al. (1992) 36 DB, CRO 63% MUFA из масла LEAR (∼10 E%) 1) Исходный уровень (2 недели): 18,9 E% SFA 2) Диета SO: 87% PUFA из SO (∼12 E%) 3 недели Мужчины и женщины, 18–65 лет, n = 59 TC = 5,35 ± 0,98 ЛПНП = 3,17 ± 0,82 ЛПВП = 1,33 ± 0,28 ТАГ = 0,88 ± 0,37 1) TC ↓ 15,5% LDL ↓ 24,0% HDL ↑ 0,8% TAG ↓ 3,4% 2) TC ↓ 2,2% LDL ↓ 6.6% ЛПВП ↔ 0% TAG ↑ 7,6% 1) P <0,001 P <0,05 NS Не сообщается 2) P <0,01 P <0,01 NS P <0,05
Vega -López et al. (2006) 41 R, C, DB, CRO ∼13 E% CO (2/3 общего потребления жиров) ∼13 E% пальмового масла (2/3 общего потребления жиров) 35 дней (5 недель) Мужчины и женщины, ≥50 лет, n = 15 TC = 6.54 ЛПНП = 4,58 ЛПВП = 1,40 TAG = 1,25 TC ↓ 12,5% LDL ↓ 14,2% HDL ↓ 3,6% TAG ↔ 0% P <0,05 P <0,05 NS NS
Wardlaw et al.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *