Проростки пшеницы вред и польза и вред: польза и вред для организма

Содержание

Пророщенные зерна пшеницы: польза и вред

Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употреблении пшеничных проростков можно добиться реальных лечебных эффектов, о которых вы узнаете в этой статье.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Пророщенную пшеницу можно легко получить в домашних условиях, погрузив зёрна в воду. Через некоторое время можно увидеть белые росточки. Оптимально, если их длина будет не более чем 2 мм. Пророщенные зёрна иногда продают в магазинах, но специалисты рекомендуют проращивать культуру дома.

Пророщенные зерна пшеницы: польза и вред

Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. Природа удивительно точно сбалансировала их состав, чтобы обеспечить культуре оптимальные условия для дальнейшего роста. Применять такой состав в разных целях всегда полезно: например, люди, увлекающиеся сыроедением, могут употреблять росточки в сыром виде. Тем, кто незнаком с сырой пищей, рекомендуется привыкать к необычному вкусу ростков постепенно.

При регулярном употреблении пшеничных проростков можно добиться реальных лечебных эффектов:

  • витамины группы В стабилизируют деятельность нервной системы. Если у человека затяжной стресс или депрессивное состояние, их допустимо принимать регулярно;
  • магний снижает артериальное давление и способствует выведению из организма «плохого» холестерина;
  • ростки предупреждают развитие опухолевых процессов.

И конечно, пророщенную пшеницу часто используют люди, желающие похудеть. Клетчатка, входящая в её состав, стимулирует работу кишечника и его очистку от вредных веществ, а продукты питания начинают перевариваться намного лучше и легче. Пищевые волокна, которыми богаты молодые ростки, надолго избавляют людей от чувства голода.

Если нет аллергических реакций и других заболеваний, связанных с непереносимостью пшеничных продуктов (например, целиакии), употреблять ростки можно, не опасаясь побочных действий. Тем не менее, в первое время могут быть незначительные расстройства кишечника. Спустя некоторое время они должны исчезнуть, но если этого не происходит, приём следует прекратить.

Также нельзя совмещать ростки с молоком и его продуктами: такое сочетание неизбежно приведёт к газообразованию и вздутию живота. Нельзя сочетать пшеницу с мёдом, мумиё, прополисом, пыльцой цветов и золотым корнем. Если у вас язва желудка, принимать пшеницу тоже противопоказано.

Пророщенные зёрна можно добавлять в любую кашу. Перед этим их надо немного притомить в течение получаса. Есть несколько простых рецептов:

  • ростки измельчить с помощью мясорубки. К ним добавить медовый или лимонный сок, несколько орешков, немного фруктов. Получается питательная и вкусная смесь. Её полезно употреблять, если вам необходим полезный перекус между приёмами пищи;
  • ростки станут прекрасным дополнением к овощным салатам. Они прекрасно сочетаются со свежей зеленью, делая блюдо более питательным;
  • с ростками можно приготовить диетические лепёшки из теста, замешанного на воде;
  • просушите проростки, измельчите их кофемолкой. Получится мука, которую можно использовать, добавляя в каши и овощные блюда.

Молочко из пророщенной пшеницы: польза и вред

Пшеничное молоко является не совсем обычным продуктом, имеющим пикантный вкус. Его цвет варьируется от бежевого до белого. Продукт обладает густой сметанообразной консистенцией и идеально подходит людям, придерживающимся диетического питания.

Молоко пшеницы эффективно снижает вес, способствует ускорению метаболизма и очищению кишечного тракта. Люди, сидящие на диетах, не получают питательных веществ в нужном объёме, а пшеничное молоко служит эффективным и спасительным балансом.

Также его можно пить:

  • после перенесённых заболеваний и хирургических вмешательств. Оно даёт силы и повышает иммунитет;
  • если выпадают волосы;
  • людям с недостаточностью лактозы или её непереносимостью. Пшеничное молоко — отличный заменитель коровьего;
  • больным анемией в лёгких формах.

Вреда пшеничное молоко не принесёт, если человек не страдает язвенной болезнью, целиакией, аллергией и индивидуальной непереносимостью пшеницы и молока.

Масло пророщенной пшеницы: польза и вред

Масло из пшеничных ростков содержит витамин Е, сохраняющий молодость кожи. Оно замедляет процессы старения благодаря жирным кислотам и другим полезным компонентам. Также оно увлажняет кожу и снимает воспаления, поэтому нашло широкое применение в косметологии.

Масло пророщенной пшеницы добавляют в кремы либо просто наносят на кожу. Его часто смешивают с другими масляными составами в разных пропорциях, используя для кожи различных типов. Оно помогает при:

  • мимических морщинках;
  • незначительных воспалениях;
  • явлениях постакне;
  • сухой коже вокруг глаз и губ.

Любую смесь на основании пшеничного масла следует осторожно наносить на лицо два или три раза в день. Хороший эффект получают, используя любой полезный состав вместо ночного крема. Если кожа нуждается в интенсивном уходе, рекомендуется прикладывать к лицу и шее салфетку, пропитанную масляным составом. Время нанесения — 10-15 минут, при условии отсутствия аллергических реакций.

Пророщенная пшеница – польза и вред зерна; как прорастить и принимать

Калорийность: 198 кКал.

Энергетическая ценность продукта Пророщенная пшеница:
Белки: 7.5 г.
Жиры: 1.3 г.
Углеводы: 41.4 г.

Описание

Пророщенная пшеница получается благодаря погружению зерен на определенное время в воду. В итоге появляются ростки белого цвета (см. фото). Самыми полезными считаются зерна, у которых ростки достигают в длину не больше 2-х мм. Полезные свойства пророщенной пшеницы были доказаны научным путем благодаря проведенным экспериментам.

Зерна с ростками продаются в магазинах, но специалисты не рекомендуют их покупать, поэтому лучше всего проращивать пшеницу в домашних условиях.

Многих интересует, как хранить пророщенную пшеницу. Изначально стоит оговориться, что этот продукт не создан для длительного хранения, поскольку полезные вещества со временем попросту исчезают. Пророщенное зерно нужно хранить в закрытом сухом месте. Важно не допускать попадание к росткам влаги.

Как прорастить пшеницу?

Многие считают, что проращивать пшеницу сложно, но это не так. Сейчас вы сможете в этом убедиться. Есть несколько вариантов, но мы остановимся на наиболее популярном из них. Делать все необходимо в несколько этапов:

  1. Переберите зерна, удалив мусор и испорченные экземпляры. Пшеницу высыпьте в миску, залейте водичкой и перемешайте. Все зерна, всплывшие на поверхность, стоит удалить, поскольку они пустые, а значит, не прорастут. Затем пшеницу промойте несколько раз в проточной воде.
  2. Возьмите тарелку или любую другую подобную емкость и выложите туда зерна слоем не больше 2-х см. Налейте воды так, чтобы она покрыла пшеницу, но не переборщите. Сверху накройте марлей или другой тарелкой. Поставьте на ночь в теплое место. Лучше, чтобы температура была 21 градус.
  3. Через день должны быть заметны появившиеся белые проростки длиной около 2-х мм. Не рекомендуется выращивать ростки большого размера, так как количество полезных веществ будет не такое высокое.

Перед употреблением рекомендуется промыть пророщенную пшеницу в проточной воде, чтобы удалить побочные вещества. Не стоит проращивать зерна на будущее. Выходите из расчета не больше 100 г на человека.

Полезные свойства

Полезные свойства пророщенной пшеницы заключаются в наличии в ее составе многочисленных витаминов, макро- и микроэлементов. Кроме этого, все вещества в этом продукте сбалансированные, а это обеспечивает их легкое усвоение. Врачи и диетологи рекомендуют всем людям включать в рацион данный продукт, поскольку при регулярном употреблении он может в значительной мере улучшить состояние здоровья. Так, например, пророщенные зерна пшеницы увеличивают общий тонус организма и укрепляют иммунитет, что помогает организму лучше противостоять различным инфекциям. Помогает продукт восстановить силы после серьезных болезней, к примеру, после гриппа и т. п..

В состав пророщенной пшеницы входит большое количество витаминов группы В, которые нужны для нормальной работы нервной системы.  Именно поэтому ее рекомендуется есть при стрессе и депрессии.

Для мужчин ростки полезны тем, что при регулярном употреблении некоторые представители сильного пола могут избавиться от импотенции.

В состав продукта входит большое количество магния, который помогает снизить артериальное давление, а еще он выводит «плохой» холестерин.

Пророщенная пшеница считается прекрасной профилактикой развития онкологических заболеваний. При регулярном употреблении наблюдается рассасывание кист, фибром и полипов.

Отдельно стоит сказать о пользе пророщенной пшеницы для похудения. Во-первых, в состав продукта входит много клетчатки, которая очищает кишечник от шлаков, что в свою очередь улучшает пищеварение и переваривание других продуктов. Во-вторых, в ростках есть вещества, улучшающие метаболизм. Наличие пищевых волокон помогает на длительное время избавиться от чувства голода. Калорийность продукта может варьироваться от 300 до 350 кКал на 100 г. В общем, пророщенная пшеница является идеальной пищей для женщин и мужчин, желающих избавиться от лишнего веса.

Полезны ростки при воспалительных процессах. Рекомендуется регулярно есть этот продукт при наличии проблем со зрением. Разрешается употреблять ростки пшеницы людям с сахарным диабетом. Кроме того пророщенные зерна являются прекрасным продуктом для омоложения всего организма. В состав ростков входит калий, необходимый для работы сердечно-сосудистой системы.

Применение в кулинарии

В кулинарии пророщенную пшеницу применяют давно, поэтому неудивительно, что продукт является достаточно популярным, а все благодаря вкусу и огромной пользе. Ростки едят отдельно, а также можно их добавлять в разные блюда.

Варианты, как принимать пророщенную пшеницу:

  1. Добавляйте зерна с ростками в кашу. Предварительно их рекомендуется притомить в течение 30 мин.
  2. Измельчите ростки в мясорубке, добавьте сок лимона, мед, орешки, фрукты. В итоге получится питательная масса, которую можно употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи.
  3. Пророщенные зерна кладут в салаты с зеленью и овощами. Продукт не только увеличит пользу, а и повысит питательность. Большой популярностью пользуется салат по-корейски.
  4. Из измельченной пророщенной пшеницы готовят лепешки, замешенные на воде. Прекрасный вариант для завтрака. Можно подавать с медом.
  5. Пророщенные зерна сушат, а после измельчают при помощи кофемолки. Полученную муку используют в кашах, салатах и в разных блюдах из овощей. Из нее также готовят освежающие напитки.
  6. Зерна пшеницы используют в качестве панировки для рыбы и курицы.
  7. Из зерен можно приготовить пшеничное молочко и самогон.

В общем, пророщенную пшеницу используют для кулинарных экспериментов, соединяя ее с разными продуктами.

Польза пророщенной пшеницы и лечение

Польза пророщенной пшеницы огромна. Она используется в лечении многих заболеваний. В народной медицине есть разные рецепты с применением этого продукта. Чтобы ощутить на себе полезное действие ростков, достаточно просто ввести их в рацион.

Кроме этого, можно использовать и другие средства. Остановимся на них подробнее.

Из пророщенной пшеницы готовят кисель. Он действует на многие органы и, в особенности, на пищеварительную систему. Для его приготовления зерна измельчите при помощи мясорубки и добавьте к ним воду. Поставьте на средний огонь и проварите после закипания в течение 3-х мин. Более длительная термическая обработка приведет к разрушению всех полезных веществ. Затем процедите напиток и пейте в течение дня.

Можно приготовить настой из ростков. Его используют во время приготовления пищи и применяют в домашней косметике, к примеру, для улучшения состояния кожи и волос. Чтобы его сделать, возьмите 1 ст. ложку зерен с ростками и залейте их 1 ст. кипятка. Оставьте на пару часов, а затем проварите примерно 15 мин., процедите — и используйте Если добавить мед, то настой поможет при заболеваниях горла.

Вред пророщенной пшеницы и противопоказания

Вред пророщенная пшеница может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказаны ростки людям с язвой, хроническими заболеваниями ЖКТ и детям до 12 лет.

В период привыкания к новому продукту может появиться слабость и жидкий стул, все это должно исчезнуть через пару дней. При соединении зерен с некоторыми продуктами может появиться повышенное газообразование.

Запрещено употреблять пророщенную пшеницу в послеоперационный период.

Согласно некоторым исследованиям, в составе пророщенной пшенице были обнаружены белки лектины. Эти вещества взаимодействуют с молекулами сахаров и «склеиваются» с ними. В итоге у некоторых людей употребление ростков может привести к возникновению проблем ЖКТ, поскольку лектины повреждают слизистую. На эндокринную систему эти вещества оказывают токсическое действие. Нарушить они могут и обмен веществ в организме. Перед употреблением пророщенной пшеницы необходимо проконсультироваться с врачом и проверить реакцию организма на этот продукт.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Пищевые волокна1.1 г
  Вода47.75 г

Витамины

Минеральные вещества

Польза и вред пророщенной пшеницы

Пшеница — одна из самых распространённых культур в сельском хозяйстве. Ее производные используются в изготовлении хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, а также в комбикормах для животных. Даже в косметологии она нашла применение в качестве сырья для изготовления масла зародышей пшеницы.

В последнее время пророщенную пшеницу стали применять в качестве биологически активной добавки и в этом нет ничего нового. Еще в древней Руси из нее готовили различные блюда и напитки. Сегодня, в связи с популяризацией здорового образа жизни, они снова актуальны.

Врачи и диетологи по всему миру исследуют зародыши пшеницы, их влияние на организм человека.

Благодаря этому, были выявлены полезные свойства пророщенной пшеницы и возможный вред от нее.

Описание продукта

Пророщенная пшеница изготавливается путем помещения зерна в воду на определенное время. Сами зерна набухают и на них образуются белые ростки. Желательно чтобы их длина не превышала 2 мм, так можно добиться максимального качества ростков. Готовый продукт можно купить в магазине, но лучше всего изготовить зародыши пшеницы самостоятельно. Хранить проросшую пшеницу лучше всего в холодильнике, избегая влажности и контакта с водой, но длительное хранение ей все равно противопоказано, так как с течением времени проростки пшеницы теряют свои полезные свойства.

Рекомендуемое время хранения — не более двух суток.

Способ приготовления

Получить максимально качественный продукт просто. Для начала, зерно нужно очистить от мусора и несколько раз промыть водой. Зерна, которые всплывают, не годятся для проращивания, их можно выбросить.

Промытую перебранную пшеницу выложите в посуду слоем 1-3 см и залейте водой так, чтобы она едва покрывала зерно. Посуду необходимо накрыть и оставить при температуре около 20-22 градуса.

Зародыши пшеницы будут готовы к употреблению, когда ростки достигнут длины 2 мм, обычно на это требуется около суток. Уже проросшие зерна рекомендуется еще раз промыть проточной водой, чтобы очистить от продуктов метаболизма. Если в помещении достаточно тепло, есть риск появления плесени на проращиваемых зернах. С этим легко бороться, просто чаще меняйте воду.

Состав и питательная ценность

Пшеничное зерно, еще до проращивания богато питательными веществами. При проращивании в нем происходит несколько процессов:

  • Расщепление углеводов и образование белковых структур.
  • Увеличивается количество витаминов, микро и макроэлементов.
  • Вступают в работу ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы до более простых элементов, значительно облегчая их усвоение желудочно-кишечным трактом.

Пищевая ценность зерна до и после проращивания.

100 г зерна Белки, г Жиры, г Углеводы, г Клетчатка, г Энергетическая ценность, ккал
До проращивания 20 2,5 64 10 304
После проращивания 26 10 34 17 198

Также в состав ростков пшеницы входят:

  • Минеральные элементы — магний, кальций, фосфор, калий, железо, селен, марганец, медь, цинк, натрий.
  • Витамины — PP, E, C, B1, B5, B6, B9, B2.
  • Ферменты.

Чем полезна пророщенная пшеница

Проросшие зерна пшеницы — это не просто пища. Они считаются одной из лучших натуральных и легкодоступных добавок. Специалисты рекомендуют включать в рацион пророщенную пшеницу, так как это способствует укреплению иммунитета, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, освобождает организм от шлаков и токсинов. Этому способствует уникальный химический состав, включающий множество витаминов и микроэлементов, что особенно интересно для женщин во время периода беременности и лактации. Но это далеко не всё, чем полезна пророщенная пшеница.

Одна из важнейших составляющих нашего организма — это нервная система. Сбои в ее работе способны существенно испортить нам жизнь. Ухудшение памяти, стрессы и даже депрессии могут быть вызваны дефицитом витаминов группы В. А их, зародыши пшеницы содержат в достатке.

Людям, которые хотят улучшить свою внешность, также может быть полезна проросшая пшеница.

Она питает кожу, делая ее более свежей и упругой, существенно улучшается качество волос и ногтей. Для мужчин ее польза состоит в нормализации потенции.

Справится с повышенным давлением и вредным холестерином поможет магний, содержащийся в ростках.

Пророщенная пшеница при похудении

Многие продвинутые люди используют пророщенное зерно как вспомогательное средство для похудения. Казалось бы, зачем нужна добавка, сама по себе не обладающая жиросжигающим эффектом? Ответ прост. Сидя на диете, люди лишаются многих витаминов и микроэлементов. По истечении определенного промежутка времени нарушается работа многих систем организма, что существенно вредит здоровью. Это мешает процессу жиросжигания. Кроме того, человека начинает тянуть на продукты, мешающие похудению. Это объясняется стремлением организма восполнить недостающие вещества, к примеру витамины группы В из хлебобулочных изделий. Употребление проросшего зерна препятствует этим негативным процессам, восполняя необходимые организму вещества, которых в нем в разы больше при гораздо меньшей калорийности.

Зародыши пшеницы, сами по себе, являются диетическим продуктом, имея пониженное количество углеводов, повышенное количество белка и много клетчатки. Белок насыщает организм необходимыми ему аминокислотами не способствуя ожирению. Клетчатка улучшает моторику кишечника и не позволяет метаболизму замедляться во время диеты.

Употребление проросшей пшеницы

Для достижения максимальной пользы, существуют рекомендации как принимать пророщенную пшеницу. Реакция организма, на поступление нового продукта, индивидуальна. Поэтому, стоит начать прием проросших зёрен с небольшого количества — по одной столовой ложке дважды в день, постепенно увеличивая их количество, но не более 100 г проростков в сутки. Можно экспериментировать с временем приема продукта, наблюдая за тем когда он лучше всего усваивается.

Иногда, после начала употребления, наступает небольшое недомогание, связанное с началом вывода токсинов организмом.

Есть вероятность развития диареи или метеоризма. Не стоит пугаться, этот побочный эффект быстро проходит.

Вред и противопоказания

Бесспорно, употребление пророщенной пшеницы оказывает благотворное влияние на человеческий организм. К сожалению, этот продукт имеет и ряд побочных эффектов.

В проросшей пшенице присутствует такой белок, как лектин. Находясь в растении, он выполняет только полезные функции, но, попав в человеческий организм способен навредить. Лектин может склеивать молекулы сахаров, от этого происходят сбои в работе органов. Больше всего страдает слизистая оболочка желудка, а иногда и кишечник. Поэтому и рекомендуется принимать пророщенное зерно в небольших количествах, а людям с хроническими заболеваниями жкт, продукт вообще противопоказан.

Маленьким детям необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем приступить к приему пророщенной пшеницы. Это связано с их неокрепшим желудком и кишечником. Следует очень постепенно добавлять в рацион пророщенную пшеницу, чтобы не навредить им.

Если побочные эффекты, связанные с началом приема проросшего зерна, не проходят со временем, а только усиливаются, это сигнал о том, что стоит прекратить или ограничить потребление продукта.

Клейковина глютен также входит в состав данного продукта. Некоторые люди имеют аллергию на это вещество, поэтому пророщенная пшеница может им серьезно навредить. В этом случае им ее употреблять категорически противопоказано.

В целом, здоровому человеку проросшая пшеница не нанесет никакого вреда. Но это при условии правильных дозировок и исключения веществ, используемых для продления срока хранения продукта. Употреблять его или нет, нужно решать индивидуально, исходя из особенностей организма и его потребностей.

польза и вред, советы врачей, как прорастить

Пророщенные зерна пшеницы – это не новомодная новинка. Их употребляли еще на Руси, добавляя в самые разные блюда. На какое-то время о них незаслуженно позабыли, но исследования ученых и диетологов сделали свое дело – популярность пророщенной пшеницы неуклонно растет. Все больше людей обращаются к здоровому питанию, обогащая рацион питательными зернышками. Сегодня вы узнаете, за что ценится пророщенная пшеница – польза и вред, советы врачей и многое другое.

Описание и состав

Пророщенные зерна пшеницы отличаются от сухих повышенным содержанием полезных веществ. Концентрация белков, жиров и клетчатки увеличивается, а вот углеводов снижается в 2 раза. При прорастании зернышко интенсивно расходует углеводы, а тот маленький росточек, который проклевывается, богат белками и клетчаткой.

Химический состав до и после проращивания примерно одинаков с той разницей, что количество витаминов, макро и микроэлементов возрастает в разы. Полезные свойства объясняются обилием железа, кальция, калия, кремния, йода, селена, цинка. Также присутствует довольно богатый набор витаминов – D, Р, В5, В9, С. Из-за происходящих в зерне изменений образуются и новые витамины, которые содержатся непосредственно в проростке, — В1, В2, В3, В6. При этом калорийность пророщенной пшеницы составляет всего 198 ккал на 100 грамм, что делает ее незаменимым диетическим продуктом.

Полезные свойства пророщенной пшеницы

В зернышках пшеницы содержатся ценные ферменты, такие как липаза, амилаза, протеаза, но они находятся в дремлющем состоянии. Во время проращивания они активизируются и одновременно образуются новые ферменты. В результате сложные составляющие, которые обычно не усваиваются нашим организмом, легко распадаются, оказывая неоценимую пользу здоровью.

Как это выглядит? Белки превращаются в аминокислоты, крахмал в мальтозу и декстрины, жиры – в жирные кислоты и глицерин. Микроэлементы активируются, количество витаминов возрастает в среднем в два раза. То есть все ценные соединения, которые при обработке и помоле зерна теряются, в этом случае не просто сохраняются, а приумножаются.

Именно поэтому польза пророщенной пшеницы для организма признана не только народными целителями, но и традиционной медициной. Ее рекомендуют врачи, в фармацевтической отрасли из проростков изготавливаются различные биологически активные добавки. Широко используется она в косметологии и диетологии.

Чем полезна пророщенная пшеница? Она считается «живой» пищей, поэтому при длительном применении в органах происходит ряд положительных изменений – налаживаются все процессы, в том числе и обменные, поднимается иммунитет, человек становится энергичным и устойчивым к болезням. Ее рекомендуют:

  • После затяжных, продолжительных болезней, людям с пониженным иммунитетом. Организм будет восстанавливаться гораздо быстрее и приобретет устойчивость к вирусам и другим болезнетворным организмам.
  • При продолжительных депрессиях и постоянных стрессах. В пророщенных зернах обнаружено обилие витаминов группы В, поэтому она положительно влияет на нервную систему.
  • При половых дисфункциях. Делает человека активнее и иногда даже помогает мужчинам победить импотенцию.
  • Активно борется с повышенным холестерином за счет большого количества магния, способствующего выведению холестерина и нормализации давления.
  • При проблемах с ЖКТ. В первую очередь, организм избавляется от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ. Проходят запоры, восстанавливается микрофлора, ЖКТ в целом начинает работать более слаженно.
  • Восстановление нормального обмена веществ – еще одно полезное свойство пророщенной пшеницы. Она способствует хорошему усвоению большинства полезных веществ, быстро утоляет голод и надолго оставляет чувство сытости.
  • Используется в качестве профилактики и вспомогательного лечения при опухолях – злокачественных и доброкачественных.
  • Обладает противовоспалительным действием, поэтому полезна при любых воспалительных процессах.
  • Обилие витаминов способствует постепенному улучшению зрения. Но в этом случае употреблять в пищу ее нужно регулярно и длительное время.
  • Пророщенная пшеница не содержит сахара, поэтому это незаменимый продукт питания для диабетиков. Симптомы заболевания ослабевают и частично нормализуются функции щитовидной железы.

Вот такими замечательными свойствами обладает пророщенная пшеница. Польза и вред, советы врачей по употреблению этого продукта мы сейчас рассмотрим еще подробнее. Но в целом она представляет собой уникальный комплекс полезных веществ, нужных для оздоровления и омоложения всего организма.

Вред пророщенных зерен пшеницы

Многие сомневаются, так ли полезны пророщенные зерна пшеницы? Польза и вред просто несопоставимы. Есть несколько противопоказаний — язва желудка, непереносимость глютена. В этих случаях она действительно может навредить. В первые несколько дней употребления могут наблюдаться не слишком приятные симптомы – повышенное газообразование, диарея, но обычно они проходят самостоятельно, когда организм адаптируется к непривычной пище.

В остальном пророщенная пшеница полезна. Но есть несколько «НО». Обязательно обратите внимание на советы врачей перед тем, как вводить в рацион пророщенную пшеницу.

  1. Используйте только предназначенные для этого зерна. Они обычно продаются в лавках здоровья, аптеках, специализированных отделах магазинов по диетическому питанию. Остальное зерно не подходит для проращивания, так как может быть обработано химикатами для защиты от грызунов и вредных насекомых.
  2. Строго следуйте инструкции по проращиванию, которая будет приведена ниже. Те зернышки, которые всплыли, потемнели, нужно выбрасывать без жалости.
  3. Не выжидайте пока проростки станут побольше. Оптимальная длина ростков – 1-2 мм.
  4. Проростки хранят в холодильнике и не дольше двух суток!
  5. Не злоупотребляйте! В первое время достаточно съедать всего по 2 столовые ложки зерен. В дальнейшем суточное количество не должно превышать 100 грамм.
  6. По рекомендации врачей-не употребляйте пророщенные зерна вместе с молочными продуктами – это может привести к проблемам с пищеварением.

Пророщенная пшеница: как прорастить

Некоторым людям кажется, что проращивание пшеницы – дело непростое, но на самом деле в нем нет ничего сложного. Главное, отнеситесь к этому процессу ответственно,  на каждом этапе строго соблюдайте полезные советы:

  1. Зерна обязательно нужно перебрать. Убирайте все ненужные включения – мусор, зернышки, не вызывающие у вас доверия. Просто залейте водой необходимое количество зерен и перемешайте. Все, что нужно убрать, всплывет. После очистки пшеница промывается в нескольких водах.
  2. Промытые зерна рассыпьте на тарелке тонким слоем. Он не должен превышать двух сантиметров. Залейте ее чистой водой, но так, чтобы она едва покрывала зернышки – слишком много воды не нужно. Сверху прикройте ее марлей, сложенной в несколько слоев. Тарелку оставляем на ночь при комнатной температуре.
  3. Примерно через день вы заметите, что зернышки набухли и у них появились маленькие белые проростки. Если их длина достигла 2 мм, то это означает, что пшеница готова к употреблению.

Перед тем, как есть ее или добавлять в блюда, обязательно хорошо промойте под проточной водой, чтобы избавиться от всех побочных веществ. Не проращивайте большое количество пшеницы за один раз – помните, что более 100 грамм в сутки ее употреблять не рекомендуется!

Ростки, проростки, сок пшеницы

Что полезнее всего – ростки, проростки или сок из пшеницы? Давайте попробуем разобраться в этом вместе.

  1. Длина проростков составляет около 1 мм. То есть, как только вы заметили, что зернышки набухли и проклюнулись – их уже можно есть. Более того, на этой стадии они полезнее всего.
  2. Ростки чуть длиннее. Многие ошибочно полагают, что лучше получить более длинные ростки. Польза от них будет, но концентрация полезных веществ снизится в разы.
  3. Многие врачи при самых различных заболеваниях рекомендуют пить сок из пророщенной пшеницы. Если говорить кратко – то это концентрированное вещество, в состав которого входит порядка 32 витаминов и огромное количество железа. Применяется он, как в профилактических, так и лечебных целях.

Как употреблять правильно?

Откуда берется такое количество полезных веществ? Маленький росточек можно назвать ядром зерна, в котором собрано все, что нужно для развития будущего колоска. При проращивании вещества активизируются, и мы может в полной мере воспользоваться их чудесными свойствами. Как употреблять пророщенную пшеницу в домашних условиях?

Ростки пшеницы

Мы уже говорили о том, что большие ростки уже не так полезны, но их часто используют для приготовления салатов, как самостоятельно, так и сочетании с самыми разными овощами. Например, очень популярен сейчас корейский салат из пророщенной пшеницы. В оригинале его готовят из пророщенной сои или, в крайнем случае, маша, но из пшеницы тоже получается очень вкусно.

Если вы увидите такой салат в продаже, то обратите внимание, что ростки довольно длинные, а, значит, содержат меньше полезных веществ. В таком состоянии пшеница больше подходит для кулинарных изысканий, чем лечения.

Проростки пшеницы

А вот употребляя проростки длиной не более 2 мм, вы уже через пару недель почувствуете себя гораздо лучше. В качестве профилактики или лечения употребляйте их в чистом виде весте с зернами по 1 столовой ложке трижды в день. Обязательно тщательно разжевывайте их, чтобы организму было проще их переработать.

Начинайте с небольшого количества и внимательно следите за реакцией. Выше уже было сказано, что может появиться вздутие живота, сопровождаемое болезненными ощущениями. Но это означает только то, что организм начал адаптироваться к новой пище и запустился процесс его очищения. Очень скоро неприятные ощущения прекратятся.

Как быть, если вам не нравится вкус, если единственное, для чего вам нужна пророщенная пшеница – польза? Как принимать ее в этом случае? Попробуйте просто добавлять ее в салаты – винегрет, зеленые. И не жалейте растительного масла – это будет способствовать лучшему усвоению витамина Е. Но не сочетайте ее с медом и молочными продуктами.

Сок пшеницы

Для приготовления сока вам понадобятся не белые проростки, а молодая пророщенная пшеница. Просто подержите зерна во влажной среде на пару дней дольше. Когда зазеленеет молодая травка длиной около 5 см, можно приступать к приготовлению сока.

Все очень просто – ростки измельчите в блендере и отожмите через несколько слоев марли. У вас получится напиток очень красивого зеленого цвета с выраженным свежим травянистым запахом. Как пить его? Обязательно натощак, начиная с 30 мл. Первое время лучше разводить его равным количеством воды.

Со временем дозировку можно повышать, доводя ее до 120 мл, разделенных на три приема. Очень полезен такой напиток при различных заболеваниях, в период усиленных физических или умственных нагрузок, беременным женщинам, спортсменам и всем, кто заботится о своем здоровье.

Пророщенная пшеница для похудения

Ходят слухи о волшебном действии пшеницы для похудения. На самом деле, они немного преувеличены. Сама по себе пшеница не помогает похудеть, не расщепляет жиры и не даст никакого эффекта без соблюдения диеты.

Но определенный эффект от ее регулярного употребления все есть. Все токсины и шлаки, годами копившиеся в организме, начинают постепенно выводиться, нормализуется обмен веществ. Соответственно, процесс похудения может пойти быстрее, если одновременно вы соблюдаете диету. Попробуйте заменять ужин небольшим количеством пророщенной пшеницы для более быстрого похудения.

Блюда из пророщенной пшеницы

Вы удивитесь, но из этого продукта получаются действительно очень вкусные блюда. За основу можно взять несколько рецептов, но экспериментировать с ней можно сколько угодно. Единственное правило, которого нужно придерживаться – предпочтительно употреблять ее в сыром виде.

Салат из пророщенной пшеницы

Попробуйте приготовить простой, полезный, вкусный и свежий салатик, который подарит вам заряд силы и изрядную порцию витаминов.

  1. Промойте 200 грамм пророщенной пшеницы.
  2. Покрошите 2 свежих огурца.
  3. Возьмите любую зелень, которая вам больше по душе – листья салата, укроп, петрушка, лук и тоже мелко нарежьте.
  4. Все смешайте вместе, посолите, заправьте растительным маслом.

Хлеб из пророщенной пшеницы

Такой хлебушек без добавления дрожжей поможет вам не только похудеть, но и поддержать здоровье. С ним придется повозиться, но оно того стоит. Сначала приготовьте закваску – смешайте воду и муку до консистенции жидкой сметаны и поставьте в теплое место на три дня. Появление пузырьков говорит о ее готовности. Теперь можно приступать к приготовлению хлеба.

  1. Пророщенная пшеница измельчается в мясорубке, используйте насадку с самыми маленькими дырочками.
  2. Добавьте к ней 2 ложки закваски, чайную ложку сахара, половинку ложки соли и ложечку масла.
  3. Долейте немного воды – около 50-70 мл. Все очень хорошо перемешайте.
  4. Форму застелите бумагой для выпечки и переложите в нее тесто. Две ложки переложите в баночку – это будет закваска для следующей выпечки хлеба.
  5. Форму прикройте чистой салфеткой и оставьте на 8 часов. За это время тесто должно подняться в полтора раза.
  6. Духовку хорошо разогрейте до 180С. Отправьте в нее форму и выпекайте около часа.

Душистый и очень полезный хлеб готов. А оставшуюся закваску обязательно храните в холодильнике.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Каша из пророщенной пшеницы

Кашу можно готовить двумя способами – с термической обработкой и без нее. Оба варианта – идеальный завтрак!

  1. Возьмите по 2 столовые ложки овсяных хлопьев и пророщенной пшеницы и немного изюма. Все это заливаем стаканом кипящей воды, укутываем и оставляем на 15 минут настаиваться. В готовую кашу по желанию можно добавить сахар, кусочек масла, любые ягоды и фрукты.
  2. Второй способ – без варки. Возьмите три ложки пшеницы, горстку изюма, несколько штук кураги, три ложки воды, сахар и половинку банана. Сухофрукты ненадолго замочите, банан порежьте. Все смешайте и измельчите в блендере.

Пророщенная пшеница: отзывы

Пророщенная пшеница получает только самые положительные отзывы, их оставляют люди в интернете. Это объяснимо, пшеница стоит недорого, приобретенного пакета вполне хватит на месяц использования. На  это время Вы будете обеспечены здоровой и экологически чистой едой. Кроме, того, это натуральные витамины, они с успехом заменят синтетические витаминные комплексы из аптеки.

Много отзывов можно прочитать об эффективном влиянии на рост волос. Объясняется это тем, что витамин Е в зернах находится в большом количестве, он способствует укреплению сосудов и усилению кровообращения, из-за этого волосы растут быстрее, становятся крепкими и здоровыми. Однако, витамин Е в организме сохраняется недолгий период времени в виду того, что он жирорастворимый, потому пшеничные ростки желательно употреблять в пищу вместе с оливковым или другим растительным маслом.

Все оценить можно, только попробовав самостоятельно, поэтому идите в супермаркет или в магазин диетического питания, пшеница для проращивания сейчас продается во многих местах, покупайте и пробуйте сами.

Пожалуй, это все, что нужно знать про проростки пшеницы – как проращивать и сколько употреблять. Разнообразьте свое питание этим вкусным и полезным продуктом, чтобы укрепить иммунитет и избавиться от многих проблем со здоровьем.

В чем польза и вред пророщенных зерен?

Пророщенные зерна можно встретить абсолютно везде, поэтому мы решили разобраться почему они стали такими популярными и что в себе скрывают.

С того момента, как правильное питание и здоровый образ жизни стал главной ключевой большинства людей, все сразу вспомнили о пророщенных зернах. Сейчас их добавляют в абсолютно разные блюда или используют как самостоятельный продукт. Итак, в чем, собственно, пользе и вред «молодых» растений.

Что полезного?

Проросшее зерно — настоящий кладезь полезных витаминов и минералов. Когда из зерна появляется полноценный растительный организм, он находится на этапе максимальной энергетической активности. Что это означает? Дело в том, что в этот период молодое растение не подвержено никаким обработкам, которые снижают его витаминные свойства. 

Читайте также: 3 ПРИЧИНЫ ЗАМЕДЛЕНИЯ МЕТАБОЛИЗМА

Проросшие семена способны активизировать обменные процессы, поддерживать баланс витаминов и минеральных компонентов, повышать естественный иммунитет, выводить шлаки и опасные токсины.

Научные исследования показывают, что ростки, которые появились на 3-4 день после прорастания, намного полезней, нежели на 5 день. У некоторых зерновых культур наблюдается интересная тенденция: в проросших зернах в 40 раз больше ферментированных элементов, нежели во «взрослом» растении.

При добавлении в ежедневный рацион проростков человеческий организм получает питательную пищу с ценными ферментами, способствующими правильному расщеплению протеинов, жиров и всех видов углеводов.

Если ввести в свой рацион пророщенные зерна, то вы получаете:

  • укрепление иммунитета;
  • нормализацию кислотно-щелочного баланса;
  • избавление от авитаминоза:
  • очищение организма от шлаков.

Что вредного?

Хоть и складывается впечатление, что пророщенные зерна — панацея от любых болезней и источник здоровья, они также могут нанести вред нашему здоровью. Например, эти зерна нельзя употреблять людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и с почками.

Также не стоит забывать, что в некоторых пророщенных зернах, например, пшенице, содержится глютен, который строго противопоказан людям, страдающим целиакией. 

Читайте также: МАЙОНЕЗ, СОСИСКИ, СЛАДОСТИ: ВСЕ О ВРЕДЕ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ

Но если человек абсолютно здоров и нет никаких противопоказаний, стоит помнить, что пророщенные семена не могут долго храниться даже в прохладном месте. Период высокой активности зерен длится около 4 дней. Примерно через 4-5 суток проросток становится непригодным для потребления в пищу: он отдал весь энергетический потенциал и полезные элементы на созревание нового ростка.

Что можно проращивать дома?

Существует большой список семян, которые хорошо растут в домашних условиях и содержат множество полезных компонентов. Мы подготовили список, который может вам пригодиться:

  • овес, гречиха, амарант, рожь, киноа, пшеница;
  • нут, соевые бобы, чечевица;
  • расторопша, льняное семя, подсолнух, фундук, кабачок, тыква, кунжут.

Как правильно прорастить семена дома?

Вот основный правила, как прорастить зерна дома и получить от них максимум пользы для здоровья.

1. Ополоснуть семена холодной водой.

2. Положить их в стеклянную или пластиковую посуду и залить водой на 2-3 пальца.

3. Когда вы заметите, что семена разбухли, ополосните их холодной водой и снова поместите в ту же посуду.

4. Накройте посуду мокрой марлей и прикройте крышкой, но так, чтобы туда мог попадать воздух. Таким образом, вы создаете мини — теплицу.

5. Желательно семена ополаскивать каждый день.

6. Следите за тем, чтобы зерна находились в тепле и с доступом к солнечному свету.

7. Через 3-4 дня можете собирать урожай.

Понравилась статья? Оцените: Загрузка…

Пророщенное зерно: когда польза оборачивается во вред | getway.info

Пророщенные зёрна вошли в наш рацион вместе с модой на правильное питание. Ценность пророщенного зерна заключается в уникальном составе, ведь в каждой семечке – целая кладовая строительных материалов для роста и жизни растения. Однако не всегда ростки несут пользу нашему организму. При неправильном их проращивании и употреблении можно причинить немалый вред здоровью.

Почему пророщенные зёрна полезны?

Пищевая ценность пророщенных зёрен значительно выше продуктов их переработки, так как большая часть полезных веществ находится в зародыше зерна. Это и различные витамины, и необходимые организму жирные кислоты. При переработке зерна в муку эти вещества, так же, как и те, что содержатся в оболочке зерна (минеральные вещества, витамин Е), по большей части теряются, оставаясь в отрубях.

Если же зерно проращивается, то это приводит к повышению содержания витаминов групп Е и В почти в 2 раза, а также к появлению витамина С, которого нет в переработанном зерне. В ростках пророщенного зерна пшеницы и бобовых разрушаются вещества, которые препятствуют полноценному усвоению магния, кальция, цинка.

Употребление пророщенных зёрен способствует очищению и омоложению организма благодаря значительному количеству антиоксидантов (витаминов групп А, С, Е), повышению гемоглобина и снижению давления, нормализации сердечной деятельности, избавлению от лишнего веса, повышению остроты зрения, укреплению зубов и волос. Пророщенные зёрна – хорошее общеукрепляющее средство для профилактики многих заболеваний, в том числе раковых.

Что можно проращивать?

Проращивать можно практически все виды культур, которые присутствуют в рационе питания человека: пшеницу, рожь, ячмень, все виды бобовых, семена подсолнечника, арахис. Ростки злаковых культур богаты витаминами группы В, которые помогают организму справиться со многими кожными заболеваниями, проблемами желудка и сахарным диабетом. Ростки пшеницы будут поставлять вам витамин Е, минеральные вещества (кальций, фосфор, магний, железо). Употребление пророщенной пшеницы укрепляет иммунитет, нормализует работу кишечника, улучшает работу сердца и мозга. Ростки ржи богаты растительными гормонами и маслами. Бобовые привнесут в организм большое количество протеина, аминокислот. Они нормализуют обмен веществ, улучшают сон.

Как и в каком количестве можно употреблять пророщенные зёрна?

Ростки пшеницы и кукурузы можно есть в сыром виде, но для безопасности их лучше пастеризовать, семена бобовых также следует немного прокипятить. Не стоит думать, что ростки – пресная и невкусная пища. Из них можно приготовить много полезных и вкусных блюд, особенно таких рецептов много в корейской кухне. Пользу для здоровья принесёт ежедневное употребление около половины стакана проросших зёрен в составе салатов, супов и каш.

Какая опасность может таиться в пророщенном зерне?

Почему-то принято считать, что пророщенные зёрна – панацея от всех болезней. Однако к употреблению таких продуктов стоит подходить здраво. Вы не помолодеете за месяц на 20 лет и не вылечитесь от всех болезней, питаясь только проросшими зёрнами. Несмотря на всю свою пользу, пророщенные зёрна не могут полноценно заменить свежие фрукты и овощи в рационе. Питание должно быть разнообразным и сбалансированным.

Необходимо очень тщательно подходить к отбору и подготовке зёрен. Ведь в процессе хранения и переработки они могли быть обработаны ядохимикатами, и тогда вместо пользы вы принесёте вред своему здоровью. Протравленное зерно при заливке водой обычно всплывает на поверхность, и такой мусор необходимо убрать. Приобретать зерно рекомендуется в аптеках или в проверенных магазинах. Зерно, которое не проросло через двое суток, не стоит употреблять в пищу. Возможно также заражение кишечной палочкой и сальмонеллёзом при употреблении неправильно пророщенного зерна, поэтому необходимо применять его тепловую обработку. Ни в коем случае не стоит проращивать зерно впрок, его можно хранить в холодильнике не более 48 часов. Но даже при хранении в холодильнике, если пророщенные зёрна приобрели тёмный оттенок, лучше не принимать их в пищу. В готовые блюда на основе пророщенных зёрен для лучшего сохранения желательно добавлять сок лимона или мёд.

Пророщенная пшеница: польза, вред и употребление


Пшеница – один из наиболее распространенных злаков в Европе. Она является основой при выпечке хлебобулочных изделий и приготовлении разнообразных блюд, а масло, приготовленное из проростков пшеницы, применяют в изготовлении косметологических средств. С древнейших времен пророщенная пшеница использовалась в качестве лекарства и как средство для сохранения молодости. В последние десятилетия, когда все большее распространение набирают идеи здорового образа жизни, пророщенная пшеница завоевала огромною популярность. Разговоры о том, чем полезны пророщенные зерна пшеницы, ведутся не только среди сторонников правильного питания, но и среди ученых и диетологов.

Состав зерна пшеницы

Пшеничное зерно состоит из трех частей:

  • оболочка зерна – это твердый состоящий из волокон слой, предназначенный для защиты зародыша от повреждений. Этот слой также называют отрубями;
  • зародыш – центральная часть зерна. В нем содержатся витамины А, В, Е и D, а также восемнадцать аминокислот, необходимых для синтеза белка;
  • ядро – прослойка, отделяющая зародыш от оболочки.

Как легко догадаться, уже само по себе зерно обладает огромной пищевой ценностью. Это подтверждается и его составом, в который входят:

  • до 70% углеводов;
  • до 2,5% жиров;
  • почти 3% клетчатки;
  • около 14% белков, в том числе глиадина, лейкозина, глютена;
  • различные ферменты и минеральные элементы;
  • необходимые для организма витамины.

При этом в проростках зерна изменяется состав и увеличивается количество входящих в него питательных веществ. Это объясняется тем, что в период прорастания ферменты, входящие в состав зерна, запускают процесс расщепления белков, жиров и углеводов. Благодаря этому у человеческого организма куда лучше получается усваивать входящие в состав зерна питательные и полезные вещества

Пророщенная пшеница, помимо жиров, белков и углеводов, содержит в своем составе:

  • фолиевую кислоту;
  • витамины;
  • белковую массу;
  • углеводы;
  • минералы.

Кроме того, проростки пшеницы содержат в себе большое количество жирных полиненасыщенных кислот, а также клетчатку и полезные химические элементы, в том числе калий, магний, фосфор, железо.

Польза

Благодаря содержанию в составе пророщенной пшеницы большого количества питательных и полезных веществ, витаминов и белков, этот продукт чрезвычайно полезен для здоровья:

  • содержащиеся в зернах вещества улучшают работу желудочно-кишечного тракта;
  • благодаря пророщенным зернам пшеницы нормализуется и улучшается работа кровеносной и сердечно-сосудистой системы, стабилизируется давление;
  • благодаря свойствам проростков улучшается обмен веществ, из организма выводятся отравляющие его тяжелые металлы и токсины;
  • за счет того, что вещества в проростках связывают лишнюю кислоту, которая может послужить причиной возникновения опухоли, снижается риск развития онкологических заболеваний;
  • повышается количество клетчатки в организме;
  • с их помощью нормализуется уровень сахара;
  • с помощью проростков пшеницы и их целебных свойств лечатся болезни кожи;
  • пророщенная пшеница содержит в сто раз больше энзимов, чем фрукты и овощи;
  • проростки укрепляют организм и способствую поддержанию его в тонусе;
  • правильно пророщенные зерна пшеницы содержат особый вид гормонов – фитогормоны, которые благотворно воздействуют на гормональный фон у женщин, особенно при недостатке в организме эстрогенов.

Кроме того, пророщенная пшеница может использоваться в качестве омолаживающего средства и как лекарство. Ее рекомендовано употреблять в случае угрозы эпидемии гриппа, при стрессе, депрессии, при сниженном иммунитете, истощении и после болезни, как средство для восстановления здоровья.

Клетчатка, содержащаяся в пророщенной пшенице, помогает восстановить нарушенную микрофлору кишечника и способствует выводу вредного для здоровья холестерина. Также она улучшает обмен веществ и помогает пище лучше усваиваться. В силу этого проростки пшеницы часто включают в диеты – они содержат достаточное количество белка и в то же время способствуют метаболизму.

После достаточно продолжительного употребления в пищу пророщенной пшеницы, как утверждает ряд ученых, улучшается зрение. В ряде случаев нарушенное зрение восстанавливается практически полностью в течение года. Помимо этого, благодаря регулярному приему пшеничных ростков рассасываются миомы, кисты, полипы и фибромы.

В проростках отсутствует сахар, что делает их безопасным продуктом для диабетиков. Кроме того, пророщенные ростки помогают облегчить течение диабета и обеспечивают качественную работу щитовидной железы.

Полезна пророщенная пшеница и для пожилых людей. Продукт содержит большое количество антиоксидантов, благодаря которым проростки могут применяться в качестве профилактического средства и для лечения артрита, сердечной недостаточности и атеросклероза, а также других возрастных заболеваний.

Благоприятным действием на организм обладает сок из проростков пшеницы. Главное его свойство – мощное очистительное воздействие на организм. Врачи советуют принимать его утром до завтрака. После употребления может чувствоваться легкая тошнота, но это закономерная реакция организма на очищение от шлаков, солей и токсинов. Помимо этого, сок из ростков содержит необходимый клеткам кислород, стимулирует все важные процессы в организме, а также насыщает мозг и кровь кислородом.

Вред

Как и любые другие продукты, пшеничные проростки могут навредить организму, если употреблять их в большом количестве. Врачи рекомендуют принимать не более ста или ста двадцати грамм пророщенной пшеницы в день, в противном случае это может серьезно навредить желудочно-кишечному тракту. Также врачи утверждают, что нельзя употреблять проростки с кисломолочными продуктами.

Также в первые дни приема пророщенных пшеничных зерен могут быть побочные эффекты: тошнота, головокружение, слабость, жжение. Это естественная реакция организма на очищение.

Еще одно неприятное последствие употребления пшеничных ростков – расстройство эндокринной системы и повреждение слизистых ЖКТ, связанные с содержанием в продукте белка лектина.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на огромное количество необходимых для здоровья свойств, пророщенная пшеница бывает полезна далеко не всегда. Ее не рекомендуется употреблять детям до двенадцати лет, поскольку детский организм пока что не приспособлен к перевариванию такой грубой пищи. Также от употребления проростков стоит отказаться:

  • людям с язвой двенадцатиперстной кишки;
  • людям с целиакией – непереносимостью глютена;
  • женщинам на третьем триместре беременности и во время грудного вскармливания;
  • в период обострения гастрита;
  • после операции;
  • женщинам с избытком эстрогенов.

Как прорастить зерна пшеницы

Каким же образом прорастить пшеницу правильно, чтобы в итоге организм получил как можно больше необходимых ему витаминов и минералов?

Иногда с первого раза прорастить пшеницу может не получиться. Самые частые ошибки – слишком больше количество воды и слой зерен, при котором пшеница начинает “задыхаться”, высыхание зерен.

Для того, чтобы правильно прорастить пшеницу, потребуется:

  • зерно для проращивания. Сейчас пакеты с зерном продаются во многих продуктовых магазинах. Выбирая зерно, важно обратить внимание на его состояние: зерна должны быть сухими и желтыми, без повреждений и с выпуклыми боками. Пшеница с морщинистой поверхностью, повреждениями оболочки, а также недоразвитые зерна точно не прорастут;
  • посуда для проращивания. Лучше всего подойдут керамические или стеклянные контейнеры и емкости;
  • марля. Ей необходимо накрывать зерна, чтобы избежать высыхания. Можно не накрывать пшеницу марлей, если есть возможность промывать ее хотя бы раз в восемь часов;
  • ситечко для промывания зерен.

Самый надежный способ определить, подходят ли зерна проращивания – замочить в воде небольшое их количество. После всхода побегов будет ясно, какого качества пшеница. Также пшеница различается по сортам. Некоторые из зерен набухают от воды быстрее остальных, и им необходимо разное количество воды. Набухшие зерна необходимо сразу доставать из воды.

Прежде всего необходимо промыть зерна проточной водой. Всплывающие зерна непригодны для проращивания, так что их необходимо отделить от остальной массы Промытые зерна нужно переложить в пластмассовую, керамическую или стеклянную посуду или контейнер и залить питьевой водой.

Примерно через восемь часов набухшие зерна надо промыть, положить обратно в посуду, накрыть сложенной влажной марлей и оставить при комнатной температуре. Если вы оставляете зерна не накрытыми, время от времени (в среднем каждые пять-восемь часов) их необходимо тщательно промывать проточной водой, чтобы избежать высыхания.

Когда у зерен появляются заметные белые ростки, пшеница считается пророщенной. Обычно это происходит в течение двух суток, а качественная пшеница готова к употреблению уже через сутки. Самая полезная пшеница – та, у которой ростки достигли длины до трех миллиметров.

Важно промывать зерна хотя бы два раза в процессе проращивания. Проращиваемая пшеница не должна высыхать и лопаться от переизбытка воды.

Со временем и опытом проращивание пшеничных зерен становится крайне простым процессом: можно замочить пшеницу с утра, промыть вечером и следующим утром – и к обеду проростки уже будут годиться в пищу.

Как хранить и употреблять пророщенную пшеницу

Ростки пшеницы желательно употреблять в пищу сразу. Хранится она в холодильнике не более пяти суток, и в результате хранения теряет часть своих полезных свойств. Крайне не рекомендуется хранить проростки пшеницы в морозильной камере, поскольку конденсат, возникающий из-за разницы в температурах, пагубно сказывается на качестве и свойствах продукта. Также нельзя употреблять в пищу потемневшие проростки – это может нанести серьезный вред организму.

Из пророщенной пшеницы можно сделать большое количество полезных блюд, и одно из них – сок из проростков пшеницы. Получают его с помощью отжима из пшеницы, длина ростков которой составляет около 12-15 мм, или в случае, если по каким-либо причинам нет возможности употребить свежие ростки в пищу сразу. В домашних условиях самостоятельно приготовить сок довольно затруднительно, так что чаще всего его покупают в аптеках, где сок продается в качестве БАД. Те же, кто может приготовить сок из ростков в домашних условиях, довольно часто сталкиваются с другой проблемой: сок необходимо выпить в течение десяти минут, иначе он потеряет все свои свойства. Наиболее распространенный способ решения этой проблемы – заморозка. Тогда сок не потеряет своих целебных свойств, и, более того, после заморозки организму будет гораздо легче его усвоить. В замороженном виде сок из пшеничных проростков может храниться вплоть до полугода.

Еще один ценный продукт, который можно получить из пшеничных ростков – масло. Как и сок из зародышей пшеницы, масло из проростков обладает рядом полезных для человека свойств и часто находит применение в народной медицине, а также в кулинарии и косметологии. К сожалению, изготовить самостоятельно его непросто, поскольку для этого требуется специальное оборудование, но продукт можно легко найти в аптеке, особенно в крупном городе.

В чистом виде пророщенную пшеницу можно добавлять в разные овощные салаты. Также из нее можно делать полезные вегетарианские лепешки и каши, добавлять в панировку при приготовлении мясных блюд, а также применять в приготовлении разнообразных диетических десертов.

Команда Greenportal.pro желает вам вкусных и полезных открытий!

Преимущества, питание, рецепты и побочные эффекты зародышей пшеницы

Возьмите все питательные витамины, минералы и питательные вещества, содержащиеся в зернах пшеницы, смешайте их вместе, и у вас есть ростки пшеницы. Эта небольшая часть ядра пшеницы на самом деле является зародышем растения пшеницы, поэтому она содержит такую ​​концентрированную мегадозу питания.

Фактически, всего одна унция может выбить значительную часть тиамина, фолиевой кислоты, фосфора, марганца, и селена, необходимых вам в течение всего дня.(1)

К сожалению, зерно пшеницы, содержащее зародыши пшеницы, удаляется во время процесса очистки , который превращает цельнозерновые зерна в белую муку. Производители продуктов питания поступают так, потому что жир в зернах пшеницы может прогоркнуть и сократить срок хранения продуктов.

Это означает, что, если не указано, что это 100% цельная пшеница, большинство продуктов из пшеницы, которые вы обычно потребляете, например, хлеб, выпечка, крупы и макаронные изделия, не обладают богатыми питательными веществами полезными веществами, обнаруженными в зародышах пшеницы.

Однако этот метод обработки зерна является довольно новым. В прошлом каменные мельницы производили муку путем измельчения зерна между крупными камнями, что помогало сохранить полезные питательные вещества ядра пшеницы. Позже были представлены паровые вальцовые мельницы и автоматизированные мельницы для муки, которые смогли повысить эффективность и скорость без ущерба для профиля питательных веществ.

С промышленной революцией появилась вальцовая мельница — новое изобретение, которое помогло ускорить производство белой муки за счет удаления зародышей и отрубей, оставив после себя немногое, кроме пустых углеводов и калорий.Вот почему большая часть пшеницы сегодня способствует выработке жира на животе.

Тем не менее, существует множество способов снова добавить зародыши пшеницы в свой рацион, и есть множество причин, по которым вы, возможно, захотите это сделать. Зародыши пшеницы очень питательны, их легко употреблять в течение дня и они полезны для здоровья, что делает их отличным диетическим дополнением.

Преимущества зародышей пшеницы

1. Высокое содержание антиоксидантов

Масло, содержащееся в зародышах пшеницы, богато формой витамина E , известного как токоферол, который действует как антиоксидант.Антиоксиданты — это соединения, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, которые являются вредными веществами, которые вызывают повреждение клеток и могут со временем накапливаться и приводить к хроническим заболеваниям. (2)

Получение достаточного количества антиоксидантов в вашем рационе через такие продукты, как ростки пшеницы, имеет решающее значение для здоровья, поскольку антиоксиданты связаны с профилактикой хронических состояний, таких как рак, диабет и болезни сердца. (3, 4, 5)

В одном исследовании 2008 года, опубликованном в журнале Американского колледжа питания , исследователи давали крысам диету, состоящую на 20 процентов из зародышей пшеницы.Было обнаружено, что это значительно улучшает уровень витамина Е, а также повышает антиоксидантный статус. (6)

Другое исследование на животных из Турции показало, что ростки пшеницы помогли успешно повысить активность антиоксидантных ферментов у плодовых мушек. (7)

Употребление ростков пшеницы в сочетании со здоровой диетой с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, может помочь обеспечить организм антиоксидантами, которые необходимы вашему организму для предотвращения хронических заболеваний и улучшения общего состояния здоровья.

2.Продвигает регулярность

Добавьте немного зародышей пшеницы в овсянку, йогурт или смузи — это отличный способ увеличить потребление пищевых волокон и поддерживать регулярность с минимальными усилиями с вашей стороны.

На самом деле, всего одна унция содержит целых четыре грамма клетчатки.

Когда вы едите клетчатку, она движется по вашему телу непереваренной и увеличивает объем стула, облегчая его прохождение и предотвращая натуживание и запор. . (8)

Мужчинам и женщинам рекомендуется употреблять 30–38 и 21–25 граммов клетчатки соответственно.Сочетание одной или двух унций зародышей пшеницы с большим количеством фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов каждый день может помочь вам удовлетворить потребность в клетчатке, чтобы заставить вещи двигаться и предотвратить запор.

3. Стабилизирует уровень сахара в крови

Помимо предотвращения запоров, увеличение потребления клетчатки за счет таких продуктов, как зародыши пшеницы, также может принести пользу вашему сахара в крови . Волокно замедляет всасывание сахара в кровотоке и помогает регулировать уровень сахара в крови, предотвращая его скачки и падения.(9)

В одном исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , испытуемым с диабетом давали диету с высоким или низким содержанием клетчатки в течение восьми недель. В конце исследования исследователи обнаружили, что более высокое потребление клетчатки снижает уровень сахара в крови натощак больше, чем диета с низким содержанием клетчатки. (10)

В другом исследовании, проведенном Медицинским центром по делам ветеранов Университета Кентукки, 34 мужчины с диабетом получали пищевые волокна дважды в день в течение восьми недель.Это не только помогло улучшить контроль сахара в крови, но также снизило концентрацию как общего, так и плохого холестерина ЛПНП. (11)

Поскольку зародыши пшеницы богаты клетчаткой, их использование для увеличения потребления клетчатки может быть полезно для сахара в крови. Обязательно сочетайте его с большим количеством некрахмалистых овощей, постных источников белка и цельного зерна с высоким содержанием клетчатки для достижения оптимальных результатов.

4. Улучшает здоровье сердца

Благодаря отличному составу питательных веществ, ростки пшеницы могут также принести дополнительную пользу, когда речь идет о здоровье вашего сердца.

Цельнозерновые продукты связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому употребление в пищу зародышей пшеницы или продуктов из цельного зерна, содержащих зародыши пшеницы, на самом деле может помочь предотвратить сердечных заболеваний .

Один масштабный анализ результатов 45 исследований показал, что более высокое потребление цельного зерна было связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта. (13)

По этой причине особенно важно выбирать продукты из цельной пшеницы, содержащие зародыши и отруби, а не рафинированные и обработанные продукты, содержащие только белую муку.

Зародыши пшеницы также богаты антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и предотвратить атеросклероз или затвердение артерий. Это часто происходит в результате накопления жира и холестерина с течением времени и может значительно увеличить риск сердечных заболеваний (14)

5. Помогает набрать вес

Если вы хотите набрать веса на , добавление нескольких порций зародышей пшеницы может помочь. Каждая унция содержит 101 калорию, поэтому несколько порций в день могут помочь увеличить потребление калорий и со временем привести к увеличению веса.

Однако, если вас больше интересует потеря веса или поддержание веса и все же вы хотите включить в свой рацион зародыши пшеницы, не бойтесь. Зародыши пшеницы могут быть полезным компонентом любой диеты, независимо от ваших целей по весу.

Если вы все же хотите сбросить или сохранить свой вес, просто убедитесь, что вы учитываете увеличение калорий из ростков пшеницы, регулируя потребление других продуктов в течение дня.

6. Может помочь остановить рост рака

Скорее всего, из-за высокого содержания антиоксидантов зародыши пшеницы и их компоненты могут быть полезными при профилактике и лечении рака .

В частности, авемар

, также известный как экстракт ферментированных зародышей пшеницы, показал многообещающие результаты в лечении и профилактике рака. Например, одно исследование в пробирке, проведенное в Главной больнице Венского медицинского университета Вены, показало, что Avemar способен вызывать гибель клеток и останавливать рост клеток рака толстой кишки. (15)

Другое исследование, опубликованное в 2011 году в журнале Journal of Experimental & Clinical Cancer Research , показало, что Avemar обладает мощными противоопухолевыми свойствами и может способствовать гибели многих типов раковых клеток человека.(16)

Хотя необходимо провести дополнительные исследования для оценки эффективности проростков пшеницы в лечении рака у людей, эти исследования показывают, что они могут предложить потенциальную защиту от рака.

Связанный: Поликозанол: действительно ли он может сбалансировать холестерин и кровяное давление?

Пищевая ценность

Зародыши пшеницы содержат клетчатку и белок, а также микроэлементов , таких как марганец, селен, , тиамин, фолат и цинк.

Одна унция (28 граммов) зародышей пшеницы содержит примерно: (17)

  • 101 калория
  • 14,5 г углеводов
  • 6,5 г белка
  • 2,7 г жира
  • 3,7 г клетчатки
  • 3,7 миллиграмма марганца (186 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма тиамина (35 процентов суточной нормы)
  • 22,2 мкг селена (32% суточной нормы)
  • 236 миллиграммов фосфора (24 процента суточной нормы)
  • 3,4 миллиграмма цинка (23 процента суточной нормы)
  • 78.7 мкг фолиевой кислоты (20 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма витамина B6 (18 процентов суточной нормы)
  • 66,9 миллиграмма магния (17 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма меди (11 процентов DV)
  • 1,9 миллиграмма ниацина (10 процентов суточной нормы)
  • 1,8 миллиграмма железа (10% суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (8 процентов суточной нормы)
  • 250 миллиграммов калия (7 процентов суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)

Что такое масло зародышей пшеницы?

Масло зародышей пшеницы — популярный продукт, состоящий из масла, полученного из зародышей пшеницы.Он особенно богат витамином Е, и всего одна столовая ложка может удовлетворить вашу потребность в витамине Е в течение всего дня. (18)

Витамин Е обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить клетки от повреждений, что делает его особенно полезным для поддержки иммунного здоровья и снятия воспаления . (19)

В то время как зародыши пшеницы в основном используются в качестве диетической добавки, масло зародышей пшеницы является одновременно отличным ингредиентом в кулинарии и естественным способом улучшить вашу кожу и здоровье волос при местном применении.

Зародыши пшеницы против отрубей пшеницы

Пшеничные отруби, также известные как отруби мельника, — это еще одна часть ядра пшеницы, которая удаляется во время обработки при производстве белой муки.

В то время как зародыши пшеницы являются зародышем ядра пшеницы и обеспечивают концентрированную дозу витаминов и минералов, отруби пшеницы представляют собой твердую внешнюю оболочку ягод пшеницы, набитую клетчаткой.

Фактически, его часто добавляют в горячие и холодные каши, смузи, запеканки и выпечку, чтобы быстро повысить содержание клетчатки и питательных веществ.

В питании и зародыши, и отруби имеют некоторое сходство. Например, оба имеют высокое содержание селена, марганца, фосфора, и магния.

Унция за унцию, однако, зародыши пшеницы содержат больше витаминов и минералов, в то время как пшеничные отруби менее калорийны и содержат в три раза больше клетчатки.

Пшеничные отруби — лучший выбор для увеличения количества клетчатки, чтобы повысить регулярность или повысить насыщенность . . Но если вы хотите дополнить свой рацион и обеспечить получение необходимых витаминов и минералов, выберите вместо них ростки пшеницы.

Как добавить в свой рацион

Благодаря своему ореховому вкусу и уникальной текстуре зародыши пшеницы могут быть вкусной и питательной частью вашего рациона.

Обычно он находится в форме порошка и идеально подходит для добавления в овсянку, выпечку или протеиновые коктейли , чтобы быстро повысить питательную ценность и пользу от еды для здоровья.

Он также содержится в продуктах из цельной пшеницы, включая хлеб из цельной пшеницы, муку, хлебобулочные изделия и крупы.Фактически, чтобы продукт считался «цельной пшеницей», он должен содержать все части ядра пшеницы, включая отруби и зародыши.

Ищите продукты с пометкой «100% цельнозерновой», чтобы получать продукты с наибольшей пищевой ценностью.

Кроме того, не забывайте искать на этикетке ингредиентов слово «цельная пшеница», а не «пшеница» или «пшеничная мука», поскольку эти фразы не обязательно означают, что продукт содержит и отруби, и зародыши.

Если вы ищете зародыши пшеницы в местном магазине по продаже диетических продуктов, их часто можно найти в том же разделе, что и овсяные хлопья или хлопья. Его также можно приобрести в различных интернет-магазинах.

Вот несколько простых рецептов из ростков пшеницы, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Хотя зародыши пшеницы богаты многими необходимыми витаминами и минералами, они не могут быть полезными добавками в диету для всех. Тем, у кого чувствительность к глютену или аллергия на пшеницу, или тем, кто страдает целиакией , следует держаться подальше, поскольку это может вызвать побочную реакцию.

Обратите внимание, что даже другие сорта, такие как обезжиренные зародыши пшеницы, также содержат глютен. Кроме того, хотя процесс очистки должен удалить глютен из таких продуктов, как масло зародышей пшеницы, они могут содержать небольшие количества, и их следует избегать людям с чувствительностью или непереносимостью.

Если вы испытываете какие-либо негативные симптомы, такие как тошнота, диарея, несварение или зуд, после употребления в пищу проростков пшеницы, вам следует немедленно прекратить прием и проконсультироваться с врачом или практикующим врачом.

Последние мысли

  • Ростки пшеницы содержат большинство питательных веществ, содержащихся в зернах пшеницы, поэтому неудивительно, что они изобилуют витаминами, минералами и полезными для здоровья веществами.
  • Помимо обеспечения хорошего количества марганца, тиамина, селена и других необходимых питательных веществ, он также может способствовать регулярности, укреплять здоровье сердца и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
  • Если вы не получаете достаточного количества цельнозерновых продуктов в своем рационе, вам следует подумать о добавлении нескольких столовых ложек зародышей пшеницы каждый день, чтобы оптимизировать свой рацион и убедиться, что вы получаете все важные витамины и минералы. что вам нужно.
  • В противном случае здоровая диета, богатая фруктами, овощами, постными источниками белка и цельнозерновыми продуктами, может предоставить вам все преимущества зародышей пшеницы и многое другое.
Читать дальше: Пищевые дрожжи: противовирусный, антибактериальный иммуностимулятор

Преимущества зародышей пшеницы и их побочные эффекты

Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы — это небольшой, содержащий питательные вещества центр ядра пшеницы, состоящий всего из 2 штук.5% веса ядра, но упаковка очень выгодный список атрибутов.

Зародыши пшеницы

являются концентрированным источником нескольких основных питательных веществ, включая витамин Е, фолиевую кислоту, фосфор, тиамин, цинк и магний, а также незаменимые жирные кислоты и жирные спирты. Это хороший источник клетчатки.

Белый хлеб изготавливается из муки, из которой удалены зародыши и отруби. Зародыши пшеницы можно добавлять в протеиновые коктейли, запеканки, кексы, блины, хлопья, йогурт, смузи, печенье и другие продукты.

Пищевая ценность зародышей пшеницы

Давайте проверим питательную ценность зародышей пшеницы. Одна унция (или 28 граммов) зародышей пшеницы содержит примерно 101 калорию, 14,5 грамма углеводов, 6,5 грамма белка, 2,7 грамма жира, 3,7 грамма клетчатки, 3,7 миллиграмма марганца, 0,5 миллиграмма тиамина, 22,2 микрограмма селена, 236 миллиграммов фосфора, 3,4 миллиграмма цинка, 78,7 микрограммов фолиевой кислоты. В зародышах пшеницы также содержится 0,4 миллиграмма витамина B6, 66.9 миллиграммов магния, 0,2 миллиграмма меди, 1,9 миллиграмма ниацина, 1,8 миллиграмма железа, 0,1 миллиграмма рибофлавина, 250 миллиграммов калия и 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты.

Пищевая ценность на 100 грамм

884

ккал

100 г Всего жиров

Польза зародышей пшеницы для здоровья

Изучив питательные вещества зародышей пшеницы, узнайте, какие преимущества для здоровья приносит употребление зародышей пшеницы.Мы также проверяем, есть ли у зародышей пшеницы какие-то стороны или нет. А также процесс выращивания проростков пшеницы.

Зародыши пшеницы укрепляют иммунную систему

Добавляя зародыши пшеницы в свой рацион, он или она может положительно укрепить свою иммунную систему, чтобы бороться с рядом заболеваний и состояний, таких как болезни сердца и рак. Было показано, что белок зародышей пшеницы, гидролизаты, положительно увеличивают антиоксидантную активность в органических системах.

Антиоксиданты в зародышах пшеницы выявляют и уничтожают свободные радикалы и другие болезнетворные микроорганизмы в организме, снижая или устраняя вероятность серьезных заболеваний.Было показано, что он естественным образом содержит высокие уровни этих гидролизатов, которые стимулируют антиоксиданты в иммунной системе.

Ростки пшеницы помогают улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Исследования показали, что регулярное потребление цельнозерновой пшеницы и зародышей пшеницы может снизить факторы риска, связанные с ишемической болезнью сердца, и может улучшить здоровье всей сердечно-сосудистой системы. Холестерин ЛПНП — это окисленный холестерин, который набухает в артериях и венах.

Это частый признак и фактор риска сердечных приступов и инсультов. Включение зародышей пшеницы в рацион человека увеличивает количество пищевых волокон, что также с научной точки зрения связано с уменьшением сердечных заболеваний.

Зародыши пшеницы помогают предотвратить рак

Добавление в рацион человека зародышей пшеницы или определенных видов экстрактов зародышей пшеницы может помочь снизить факторы риска развития нескольких типов рака. Было показано, что он прерывает метаболизм глюкозы на фундаментальном уровне и подавляет экспрессию различных киназ, которые стимулируют злокачественную активность клеток.

Зародыши пшеницы обладают антивозрастными свойствами

Зародыши пшеницы настолько богаты питательными веществами и витаминами, что могут оказывать значительное влияние на различные эффекты против старения, такие как качество кожи и выпадение волос. В качестве пищевой добавки зародыши пшеницы являются естественным способом получить эти преимущества, но некоторые люди также предпочитают более косметический подход, используя непосредственно его экстракт или смешивая его с другими косметическими материалами.

Витамин Е также содержится в зародышах пшеницы, и исследования показали широкий спектр преимуществ для людей, которые удовлетворяют свои ежедневные потребности в этом витамине.При регулярном употреблении белки и витамины в зародышах пшеницы могут положительно влиять на людей с такими заболеваниями, как псориаз, солнечные ожоги, экзема, морщины, тусклый цвет лица и залысины.

Ростки пшеницы помогают улучшить спортивные результаты

Недавние исследования показали, что зародыши пшеницы содержат высокий уровень природного октакозанола, который обладает определенными эргогенными свойствами. Это означает, что, если его принимать как часть обычной диеты, он может повысить выносливость и работоспособность за счет регулирования биохимических путей, производящих энергию, что, по сути, оптимизирует экономию запасов энергии в организме.

Зародыши пшеницы помогают улучшить клеточный метаболизм

Еще один полезный витамин, содержащийся в зародышах пшеницы, — это витамин B, который состоит из ряда других витаминов. Наиболее распространенными типами, обнаруженными в зародышах пшеницы, являются ниацин, тиамин и фолаты. Эти витамины жизненно важны для клеточного метаболизма, помогая преобразовывать питательные вещества из углеводов, липидов и глюкозы в энергию, потребляемую клетками.

Тиамин также может бороться с нарушениями обмена веществ, такими как хроническое ожирение.Более высокий уровень метаболизма означает больше естественной энергии, а также более успешную потерю веса, силы и бдительности. Витамины группы В можно найти во многих цельнозерновых продуктах, а также в зародышах пшеницы.

Ростки пшеницы помогают укрепить здоровье мышц

Один из лучших источников белка в рационе — это зародыши пшеницы. Белок играет важную роль в поддержании здоровья мышц, восстановлении поврежденных тканей, регулировании уровней энергии в организме, а также способствует гомеостазу и общему системному балансу.Белок также является важным диетическим требованием для людей, желающих набрать форму и увеличить свою мышечную массу.

Ростки пшеницы при беременности

Зародыши пшеницы содержат фолиевую кислоту, которая является важным фактором в обеспечении здоровья ребенка беременным женщинам. У женщин со здоровым уровнем фолиевой кислоты в организме значительно снижается вероятность того, что у их ребенка будут дефекты нервной трубки и другие осложнения.

Добавление ростков пшеницы в рацион беременных женщин может быть полезным во многих отношениях, учитывая их богатый питательными веществами характер, но высокий уровень фолиевой кислоты делает его особенно привлекательным и популярным.

Зародыши пшеницы полезны для диабетиков

Наличие высокого уровня фолиевой кислоты в зародышах пшеницы имеет вторичный эффект для людей, подверженных риску диабета. Фолиевая кислота отрицательно коррелирует с соединением под названием «гомоцистеин» в организме, которое тесно связано с рядом вредных состояний, таких как сосудистые заболевания, диабет и болезни сердца.

Фолиевая кислота присутствует во многих цельнозерновых продуктах, особенно в зародышах пшеницы. Следовательно, если кто-то добавляет в свой рацион нормальные, здоровые дозы зародышей пшеницы, это может помочь снизить уровень гомоцистеина в организме и снизить вероятность заражения этими опасными или смертельными состояниями.

Ростки пшеницы помогают поддерживать регулярность

Добавление немного зародышей пшеницы в овсянку, йогурт или смузи — отличный способ увеличить потребление пищевых волокон и поддерживать его регулярность с минимальными усилиями с их стороны. Всего в одной унции содержится целых четыре грамма клетчатки.

Когда клетчатка съедена, она движется по телу непереваренной и увеличивает объем стула, облегчая его прохождение и предотвращая натуживание и запоры.

Ростки пшеницы помогают набрать вес

Если человек хочет набрать вес, добавление нескольких порций ростков пшеницы может помочь.Каждая унция содержит 101 калорию, поэтому несколько порций в день могут помочь увеличить потребление калорий и со временем привести к увеличению веса.

Ростки пшеницы — естественное средство для здоровой и сияющей кожи

Являясь богатым источником антиоксидантов, зародыши пшеницы обеспечивают решение для восстановления здоровых клеток. Другими словами, в организме никогда не будет недостатка в новых здоровых клетках, особенно в клетках кожи. Вот почему употребление проростков пшеницы дает здоровую и сияющую кожу.Кроме того, человек может не только употреблять в пищу зародыши пшеницы, но и применять их в качестве маскирующего средства, чтобы избавиться от мертвых клеток на поверхности кожи.

Использование зародышей пшеницы

Зерна пшеницы использовались в основном для помола муки, и в этом случае части отрубей и зародышей были случайно выброшены, и была получена белая мука, которая имела небольшую пищевую ценность или не имела никакой питательной ценности, но теперь зародыши пшеницы также используются для производства муки.

Когда он извлекается из зародышей пшеницы и выделяется в натуральные масла, или когда зерно съедается целиком, питательные свойства зародыша могут передаваться в наш организм.Его часто превращают в кулинарное масло или масло для выпечки для получения высококонцентрированных доз зародышей пшеницы в салатах или в соусах для пасты, но его не следует использовать в качестве масла для жарки, потому что большая часть питательных веществ теряется при нагревании до этого уровня.

Он также может действовать как добавка в десерты или смузи, или даже как замена панировочных сухарей или муки во многих рецептах, придавая богатство питательной ценности тем, кто решил добавить его в свой рацион.

Побочные эффекты и аллергия на ростки пшеницы

Потребление ростков пшеницы, вероятно, безопасно.Однако есть и несколько побочных эффектов, связанных с зародышами пшеницы. Все большее число населения больше не может есть глютен, который является основным компонентом зерна, такого как зародыши пшеницы.

Непереносимость глютена часто может быть вызвана болезнью, например, глютеновой болезнью. Употребление в пищу глютена может быть болезненным и вредным для пищеварительного тракта, а в некоторых экстремальных условиях даже смертельным. Таким образом, люди, чувствительные к глютену, должны избегать употребления зародышей пшеницы.

Помимо того, что зародыши пшеницы богаты питательными веществами, они очень калорийны.Положительные преимущества зародышей пшеницы могут быть сведены на нет, если потребление других ежедневных калорий не контролируется, потому что увеличение веса и последующие проблемы со здоровьем могут возникнуть независимо от того, насколько здорова пища, что способствовало вашему высокому потреблению калорий.

Некоторые другие побочные эффекты зародышей пшеницы включают такие симптомы, как тошнота, диарея, расстройство желудка или зуд.

Выращивание зародышей пшеницы

Считается, что зародыши пшеницы возникли в Юго-Западной Азии.Некоторые из самых ранних остатков урожая были найдены в Сирии, Иордании и Турции. Первобытные родственники современной пшеницы были обнаружены на некоторых из старейших раскопок в мире в восточном Ираке, возраст которых насчитывает 9000 лет.

Другие археологические находки показывают, что мягкая пшеница выращивалась в долине Нила около 5000 г. до н. Э. Как и в Индии, Китае и даже Англии примерно в одно и то же время. Зародыши пшеницы были впервые выращены в США в 1602 году на острове у побережья Массачусетса.Человек зависел от пшеницы для себя и своих животных на протяжении тысячелетий. Глобальный неурожайный урожай пшеницы стал бы катастрофой, в которой немногие страны могли бы пережить хотя бы один год.

Могут ли зародыши пшеницы благотворно влиять на здоровье человека? Протокол рандомизированного перекрестного контролируемого исследования для оценки его воздействия на здоровье

Резюме

Введение

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются ведущей причиной смертности во всем мире, а диета играет важную роль в риске ССЗ.Таким образом, несколько производных пищевых продуктов исследуются на предмет их положительного воздействия на снижение кардиометаболических факторов риска либо в группах риска, либо у здорового населения в качестве профилактической меры. Зародыши пшеницы — это побочный продукт питания с высокой питательной ценностью, особенно в качестве концентрированного источника пищевых волокон и незаменимых жирных кислот, но до сих пор их включение в рацион редко. Предыдущие исследования не проясняют предполагаемую потенциальную причинно-следственную связь между потреблением зародышей пшеницы и пользой для здоровья человека.

Методы и анализ

Мы проводим рандомизированное двойное слепое перекрестное плацебо-контролируемое клиническое испытание, предназначенное для оценки физиологических эффектов ежедневного употребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы (содержащего 6 г зародышей пшеницы), по сравнению с обычным хлебом. -обогащенный хлеб в течение 4-недельного периода с последующим 15-недельным наблюдением в здоровой человеческой популяции. В общей сложности 55 участников (здоровые добровольцы в возрасте 18–60 лет) были набраны из пригорода Порту на севере Португалии.Наша цель — оценить влияние зародышей пшеницы на уровень холестерина и триглицеридов в крови, постпрандиальный гликемический ответ, желудочно-кишечную функцию и дискомфорт, а также изменения кишечной микробиоты и инсулинорезистентности в качестве вторичных исходов. Исследование следует передовым методам оценки заявлений о вреде для здоровья в пищевых продуктах в соответствии с научным заключением Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а именно случайным распределением, двойным слепым методом, методами отчетности для измерения и максимального соблюдения и подтвержденными результатами с положительными физиологическими эффектами в соответствии с рекомендациями EFSA.

Этика и распространение

Исследование было одобрено Комитетом по этике здоровья больничного центра Сан-Жуан (156-15) и Комитетом по этике медицинского факультета Университета Порту (PCEDCSS-FMUP07 / 2015). Результаты будут распространяться через рецензируемые публикации и презентации на международных научных конференциях.

Ключевые слова: проростки пшеницы, заявления о пользе для здоровья, рандомизированное контролируемое исследование, сердечно-сосудистый риск, желудочно-кишечный дискомфорт

Сильные и слабые стороны этого исследования

  • Результаты, измеренные в этом клиническом исследовании, считаются полезными физиологическими эффектами, согласно научному заключению Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

  • В исследовании используются передовые методы оценки заявлений о полезности пищевых продуктов, а именно случайное распределение, двойное ослепление, методы отчетности для измерения и максимального соответствия и подтвержденные результаты.

  • Предлагаемое исследование прояснит роль зародышей пшеницы как функционального ингредиента, а именно, есть ли какая-либо польза от их включения в нормальный рацион для уменьшения симптомов, связанных с желудочно-кишечным дискомфортом, и управления гиперлипидемией и метаболизмом глюкозы.

  • Любое статистически значимое полезное здоровье может способствовать предоставлению научных данных, необходимых для подтверждения утверждений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы.

  • Соблюдение анкет, заполненных самими пациентами, может снизиться в течение 15-недельного периода наблюдения.

Введение

В последние десятилетия эпидемиологические исследования и клинические испытания установили связь между нездоровым пищевым поведением и хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) 1-3 и диабет 2 типа, 4-6 , которые являются ведущими причинами смерти в странах с высоким уровнем доходов.В свою очередь, некоторые исследования показали, что население может извлечь выгоду из включения функциональных ингредиентов в свой рацион, предполагая, что функциональное питание должно быть неотъемлемой частью программ общественного здравоохранения. 7 8 Соответственно, два недавних систематических обзора подтвердили, что потребление цельного зерна связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. 9 10

В то же время правительственные органы ограничивают медицинские требования к продуктам питания, разрешая только те, которые основаны на убедительных научных доказательствах.Примерами утвержденных заявлений о пользе для здоровья являются причинно-следственная связь между потреблением β-глюканов из овса и уровнем холестерина в крови, 11 12 и причинно-следственная связь между употреблением грецкого ореха и улучшением эндотелий-зависимой вазодилатации. 13

Зародыши пшеницы являются основным побочным продуктом мукомольной промышленности, и хотя они считаются отличным источником минералов, витаминов, клетчатки и незаменимых жирных кислот, они используются недостаточно.Включение зародышей пшеницы в рацион почти исключительно ограничивается кормлением животных. 14–16 Даже в этом случае прием сырых зародышей пшеницы, по-видимому, снижает уровень холестерина и триглицеридов (ТГ) у крыс 17 18 и у людей с гиперхолестеринемией. 19 20 В свою очередь, Маттеуцци и др. 21 показали, что употребление коммерческих зародышей пшеницы изменяет микрофлору толстой кишки человека, снижая грамотрицательные бактерии, такие как колиформные, и увеличивая количество потенциально полезных для здоровья бактерий, таких как бифидобактерии. и лактобациллы.Однако существующих исследований, сообщающих о ростках пшеницы, недостаточно для подтверждения причинно-следственной связи, особенно из-за ограниченного числа включенных участников.

Цели исследования

Наша цель — оценить влияние хлеба с добавлением зародышей пшеницы на уровень холестерина и триглицеридов в крови, постпрандиальный гликемический ответ и инсулинорезистентность; Параллельно оценивается дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считает эти результаты благоприятным физиологическим эффектом, и поэтому данное рандомизированное перекрестно контролируемое исследование было разработано для обеспечения научного обоснования утверждений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы.Хлеб был выбран в качестве переносчика зародышей пшеницы, поскольку он является широко потребляемым пищевым продуктом и поэтому является идеальным продуктом для обеспечения функциональности. Более того, хлеб сам по себе является основным фактором, влияющим на гликемический индекс (ГИ) рациона человека 22 , и, поскольку он регулярно употребляется, небольшое изменение его ГИ оказывает благотворное влияние на здоровье. 22–24 Процент зародышей пшеницы, присутствующих в обогащенном хлебе, составляет 6%. Эта цифра выбрана потому, что она обеспечивает наилучшее соотношение текстуры, объема и вкуса хлеба.

Методы

Дизайн

Это исследование представляет собой инициированное консорциумом рандомизированное двойное слепое перекрестное плацебо-контролируемое клиническое исследование, разработанное для оценки физиологических эффектов ежедневного потребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы, у здоровых людей. Исследование было проведено в Центре исследований медицинских технологий и услуг (CINTESIS) медицинского факультета Университета Порту (Португалия).

Партнеры

Исследование финансируется Национальной стратегической справочной системой (Португалия) и является частью проекта VALORINTEGRADOR, совместно продвигаемого португальской агропродовольственной промышленностью и тремя различными португальскими научно-исследовательскими учреждениями (R&D) (Центр для биологической инженерии в университете Минью, колледже биотехнологии в португальском католическом университете и CINTESIS).Пшеничный хлеб с добавлением зародышей пшеницы был разработан двумя последними научно-исследовательскими учреждениями в партнерстве с GERM, Южная Африка, агропродовольственной компанией, входящей в состав VALORINTEGRADOR.

Набор, рандомизация и ослепление

Добровольцев набирали через публичную рекламу на сайтах университетов и факультетов, а также в интернет-газетах. После первоначального телефонного контакта добровольцев пригласили посетить CINTESIS для медицинского осмотра и краткого опроса об их истории болезни, чтобы проверить их право на участие в исследовании.Критерии включения и исключения исследования описаны в.

Таблица 1

Критерии включения и исключения

Критерии включения Критерии исключения
1. Взрослые мужчины или женщины 1. Участник по рецепту на лекарства от пищеварительных симптомов, такие как слабительные средства и противодиарейные препараты или другие вспомогательные средства для пищеварения
2. Возраст 18–60 лет 2.Соответствующий анамнез, наличие какого-либо заболевания или прием лекарств / пищевых добавок, потенциально препятствующих этому исследованию при скрининге
3. Здоровые добровольцы, не страдающие хроническими заболеваниями, оказывающими существенное влияние на желудочно-кишечный тракт или на моторику внутренних органов 3. Участники с частотой стула ≤1 стул каждые 7 дней
4. Без диагноза какого-либо заболевания пищеварительной системы, включая функциональные расстройства кишечника, такие как IBS 4.Участники, не желающие избегать приема пребиотиков и пробиотиков на время исследования
5. Не страдающие диабетом, без операции обходного желудочного анастомоза 5. Прием антибиотиков за последние 4 недели и слабительных за последние 2 недели
6. Уровень глюкозы в плазме натощак (палочка из пальца) <100 мг / дл (<5,5 ммоль / л) 6. Текущее использование лекарств для снижения уровня холестерина или глюкозы в крови
7. Некурящий 7. Изменение пищевых привычек в течение 4 недель до скрининга (например, начало диеты с высоким содержанием клетчатки)
8.Готовы и способны предоставить письменное информированное согласие 8. Беременная участница или участница, планирующая забеременеть во время исследования; участник грудного вскармливания
9. Участники с историей злоупотребления наркотиками, алкоголем или другими веществами или другими факторами, ограничивающими их способность сотрудничать во время исследования
10. Участники ожидают изменения своего образа жизни или уровни физической активности, поскольку это также может повлиять на результаты
11.Известная пищевая непереносимость или аллергия
12. Участник, участвовавший в любом клиническом или пищевом исследовании в течение предыдущего месяца

Полный протокол исследования был подробно объяснен участникам, которым было дано указание не менять свои обычный режим питания во время исследования. Каждому участнику при зачислении доставляется дневник, содержащий анкеты, заполненные самими участниками, и наборы для отбора проб стула.

Приемлемые добровольцы были рандомизированы на две группы вмешательства (соотношение 1: 1) с использованием компьютерной последовательности распределения и скрыты с помощью последовательно пронумерованных непрозрачных запечатанных конвертов.Последовательность распределения была создана статистиком, который не принимал участия в наборе персонала и проведении мероприятий. Группы 1 и 2 будут ежедневно употреблять пшеничный хлеб (100 г), обозначенные как A и B, соответственно. Половина из них будет начинаться с A, а другая половина — с B. A и B — это хлеб для вмешательства и плацебо, но соответствующий код будет скрыт во время испытания, на всех этапах, пока не будет проведен анализ данных. Участники, главный исследователь и вся исследовательская группа не видят хлебного кода; только компания, с которой был заключен контракт на производство хлеба для испытаний, знает об этом коде.

В связи с этим мы провели несколько тестов, чтобы определить окончательную рецептуру хлеба. Соответственно, мы протестировали лучшую формулу для приготовления белого хлеба, которая маскирует добавку проростков пшеницы по текстуре и цвету. Впоследствии были протестированы различные хлебные изделия, в которых процентное содержание зародышей пшеницы варьировалось. Мы обнаружили, что хлеб, обогащенный 6% зародышей пшеницы, имеет лучшее соотношение с точки зрения текстуры, объема и вкуса хлеба, неотличимый от плацебо.Этот вывод был подтвержден группой экспертов проекта ВАЛОРИНТЕГРАДОР. Причем хлеб (А или Б) был доставлен каждому участнику в непрозрачных пакетах.

Вмешательство

Обзор предлагаемого протокола исследования показан в. Это 15-недельное рандомизированное перекрестное исследование в параллельных группах. На первом этапе подходящие участники пройдут двухнедельный подготовительный период. В течение этого периода все участники будут ежедневно заполнять анкету для оценки частоты дефекации и консистенции стула (с использованием Бристольской шкалы стула), а также наличия дискомфорта со стороны желудочно-кишечного тракта.Во время подготовительной фазы участники не употребляют никаких исследуемых продуктов. Второй этап соответствует фазе рандомизированного кроссовера. На этой фазе участники рандомизированы для приема ежедневного пшеничного хлеба (100 г) с добавлением зародышей пшеницы (6 г / день; группа вмешательства) или для употребления пшеничного хлеба повседневного потребления (100 г) без каких-либо добавок (плацебо; контрольная группа). на 4-недельный период. За этим последует 5-недельная фаза отмывания, после которой участники переходят на вторую 4-недельную фазу.

Схема испытаний. WG + — это пшеничный хлеб с добавлением зародышей пшеницы. WG− — пшеничный хлеб без зародышей пшеницы.

Участники будут заполнять ежедневную анкету, чтобы определить соответствие протоколу исследования (ежедневное потребление хлеба) и любые изменения в частоте дефекации и консистенции стула. Мы будем использовать дневники для оценки соблюдения, поскольку биомаркеры потребления проростков пшеницы отсутствуют. Участники были проинструктированы регистрировать и сообщать о любых прописанных лекарствах (не заявленных во время набора) или побочных эффектах во время исследования.

Последующее наблюдение и сбор данных

Оценка будет проводиться в четырех разных временных точках: первоначальный визит (Т1, в конце 2-недельного вводного периода), визит вмешательства (Т2, 4 недели после Т1) , отмывка (Т3, в конце 5-недельной фазы отмывки) и заключительный визит (Т4; в конце стадии вмешательства, после кроссовера). При каждом последующем посещении будет собираться образец венозной крови натощак, в котором будет измеряться капиллярная гликемия с помощью глюкометра через 0, 30, 60 и 120 минут после приема пшеничного хлеба (с добавлением зародышей пшеницы или плацебо).Кроме того, участник предоставит один образец стула не позднее чем за 72 часа, используя набор для отбора образцов стула, предоставленный исследовательской группой. Анкеты для оценки дискомфорта в желудочно-кишечном тракте и качества жизни, связанного с запором, а также для оценки воспринимаемого стресса на этапе подготовки и вмешательства, будут предоставлены при последующем наблюдении. показывает график посещений и переменные, исследуемые в настоящем исследовании.

Таблица 2

2 недели 9048 904 9048 9048 904 9048 9048 904 9048 9048 904 9048 9 0489 904 9090 d489 906 90 90 9048 x

905 вверх, участники получат телефонный звонок за 1 неделю до каждого посещения и текстовое напоминание накануне.Биологические образцы, собранные самостоятельно и собранные медсестрой, помечаются кодом исследования, присвоенным участнику при зачислении. Образцы будут использоваться только для целей этого исследования, как указано в протоколе, и будут уничтожены в конце. Пакеты дневников, содержащие анкеты, заполненные самими респондентами, также анонимны. Действительно, все собранные данные будут связаны с кодом участника, и только один член исследовательской группы имеет доступ к информации об участнике. Более того, только координаторы исследования будут иметь доступ ко всем данным испытаний.

Результаты

Обоснование измеренного результата

Это рандомизированное перекрестное контролируемое исследование было разработано для обеспечения научного обоснования заявлений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы, и поэтому оцениваемые первичные результаты могут рассматриваться EFSA как положительные физиологические эффекты.

Измеренные исходы сгруппированы в две категории: (1) факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и (2) желудочно-кишечные заболевания. Для здоровья сердечно-сосудистой системы изменения липидного профиля крови будут исследоваться путем измерения холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и триглицеридов в качестве основных результатов.Холестерин ЛПНП является биомаркером риска сердечно-сосудистых заболеваний 25 , и модификация одного из этих маркеров (ЛПНП, ЛПВП или ТГ) рассматривается EFSA как положительный физиологический эффект. 26 Концентрация C-реактивного белка (CRP) в крови также будет оцениваться как первичный результат, поскольку CRP может быть связан с долгосрочным риском сердечно-сосудистых заболеваний. 27 EFSA считает, что поддержание низких концентраций СРБ в плазме может быть полезно для здоровья человека. 28

Также будет исследовано гипогликемическое действие зародышей пшеницы.Этот побочный пищевой продукт

имеет высокое содержание пищевых волокон (~ 18%), 29 , которые, как было продемонстрировано, снижают реакцию глюкозы в крови после приема углеводов (после приема пищи). 30 Потребление зерновых волокон и цельного зерна в составе диеты с низким ГИ является ценной стратегией в профилактике сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний среди населения в целом. 31 Помимо постпрандиального ответа глюкозы, концентрация глюкозы в плазме натощак и инсулина будет измеряться в качестве вторичного результата для расчета оценки модели гомеостаза инсулинорезистентности (HOMA-IR).Несколько исследований продемонстрировали связь между инсулинорезистентностью, диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями, 32 33 , в то время как зародыши пшеницы богаты α-линоленовой кислотой (почти 0,5%), 29 диетическим предшественником омега-3, который сообщалось, что он оказывает благотворное влияние на инсулинорезистентность. 34

Желудочно-кишечный дискомфорт будет оцениваться в контексте поддержания или улучшения пищеварительной функции. Зародыши пшеницы изменяют микробиоту толстой кишки 21 , и ранее было документально подтверждено, что эта микробиота влияет на здоровье кишечника у здоровых людей. 35 36 Желудочно-кишечный дискомфорт затрагивает 16% здорового населения, и уменьшение его симптомов считается показателем улучшения функции желудочно-кишечного тракта. 37 38 Результаты, сообщаемые пациентами с помощью проверенных анкет, которые сообщают сами пациенты, будут использоваться для оценки желудочно-кишечного дискомфорта в этом исследовании. EFSA допускает использование этих вопросников в качестве переменных результатов для научного обоснования заявлений о пользе для здоровья. 39 В то же время, состав бактериальной микробиоты толстой кишки будет проанализирован как вторичный результат. По мнению экспертов EFSA, уменьшение количества потенциально патогенных желудочно-кишечных микроорганизмов может иметь положительный физиологический эффект. 40 41

Первичные результаты

Первичные результаты в этом исследовании будут состоять в демонстрации разницы (изменения) между пшеничным хлебом с добавлением зародышей пшеницы (6 г) и плацебо в (1) сыворотке ТГ и общем холестерине как а также LDL и HDL, (2) CRP, (3) постпрандиальный уровень глюкозы в крови и (4) желудочно-кишечный дискомфорт, связанный с запором.

Анализ ТГ; общий, холестерин ЛПНП и ЛПВП; и CRP будет выполняться аккредитованной сторонней лабораторией. Симптомы запора будут оцениваться с использованием утвержденного опросника для оценки симптомов запора пациентом (PAC-SYM). 42 43 Этот опросник включает 12 симптомов, связанных с запором, сгруппированных по трем подшкалам, связанным с симптомами со стороны брюшной полости, стула и прямой кишки. PAC-SYM оценивается по пятибалльной шкале от 0 (нет симптомов) до 4 (очень серьезный), чтобы измерить тяжесть желудочно-кишечного дискомфорта в течение предыдущих 2 недель.Уменьшение количества баллов (общего или промежуточного) будет отражать улучшение симптомов. Культурная адаптация и лингвистическая валидация PAC-SYM для Португалии была проведена Mapi Research Trust (Франция). 44

Изменение уровня глюкозы в крови будет рассчитано путем вычисления разницы между концентрацией глюкозы в крови через 30, 60 и 120 минут после приема хлеба и базовым уровнем (t = 0). Образцы капиллярной крови из пальца будут измеряться с помощью глюкометра (Glucocard MX, ARKRAY Factory).Общий ответ глюкозы крови будет выражаться как увеличивающаяся площадь под кривой (AUC), игнорируя площадь под базовой линией, и будет рассчитываться геометрически с использованием правила трапеций. 45

Вторичные исходы

Вторичные результаты в этом исследовании будут заключаться в демонстрации разницы (изменения) между пшеничным хлебом с добавлением зародышей пшеницы (6 г) и плацебо в (1) самооценке качества жизни, связанной с запором. , (2) частота и консистенция стула, (3) кишечная микробиота и (4) инсулинорезистентность.

Качество жизни участника будет оцениваться с использованием анкеты для оценки качества жизни пациента при запоре (PAC-QOL). 46 47 Утвержденный PAC-QOL состоит из 28 пунктов, сгруппированных по четырем субшкалам, связанным с физическим дискомфортом, психосоциальным дискомфортом, тревогами и проблемами и удовлетворением. Анкета, составленная самим респондентом, оценивается по пятибалльной шкале от 0 до 4 (где 0 = никогда / совсем не, 4 = постоянно / чрезвычайно) и используется в течение 2-недельного периода отзыва.Культурная адаптация и лингвистическая проверка PAC-QOL для Португалии были выполнены Mapi Research Trust (Франция). 44

Вторичные результаты по частоте и консистенции стула будут оцениваться с помощью анкет, заполненных самими пациентами, а микробиота кишечника будет проанализирована с помощью количественной ПЦР в реальном времени на основе ДНК, выделенной из образцов стула.

HOMA-IR будет рассчитан для определения степени инсулинорезистентности. Будет использована следующая формула: HOMA-IR = (глюкоза × инсулин) / 405, где глюкоза — это глюкоза натощак (мг / дл), а инсулин — это инсулин натощак (мЕ / мл). 48

Смешивающие переменные

В дополнение к протоколу рандомизации влияние проростков пшеницы на дискомфорт в желудочно-кишечном тракте будет контролироваться с учетом психологического стресса, смешанной переменной, которая, как известно, вызывает желудочно-кишечные симптомы. Психометрическая оценка будет проводиться с использованием шкалы воспринимаемого стресса (PSS). Этот опросник из 13 пунктов, составленный самим собой, предназначен для измерения степени, в которой ситуации в жизни человека оцениваются как стрессовые.Культурную адаптацию и лингвистическую валидацию PSS для Португалии осуществили Паис-Рибейро и Маркес. 49

Оценка размера выборки

При расчетах размера выборки были учтены все переменные первичного результата. Расчеты размера выборки определили, что необходимо 40 участников, чтобы учесть степень достоверности 80% и уровень достоверности 95%. Основываясь на предыдущих исследованиях, предполагаемая разница в среднем изменении от исходного уровня и соответствующее стандартное отклонение составили 5.0 и 11,0 мг / дл для общего холестерина; 50 51 2,0 и 4,0 мг / дл холестерина ЛПВП; 50 51 5,0 и 11,0 мг / дл холестерина ЛПНП; 50 51 9,0 и 20,0 мг / дл для ТГ; 50 51 0,035 и 0,080 мг / дл для CRP; 52 35,0 и 80,0 ммоль мин / л для возрастающей AUC постпрандиальной глюкозы в крови; 53 54 и 0,35 и 0,75 для оценки PAC-SYM. 55 Нашей целью было набрать не менее 50 участников с учетом отсева.

Статистический анализ

Статистический анализ будет выполняться с использованием программного обеспечения SPSS V.23 (SPSS, Чикаго, Иллинойс, США). Непараметрические тесты будут использоваться для анализа изменений показателей PAC-SYM и PAC-QOL, поскольку эти данные не имеют нормального распределения. Все остальные параметры результатов будут проанализированы с использованием параметрических подходов. Двусторонний непарный t-критерий Стьюдента будет использоваться для сравнения исходных характеристик между участниками. Двусторонний парный t-критерий Стьюдента или дисперсионный анализ с повторными измерениями (ANOVA) будут использоваться для анализа эффектов добавления ростков пшеницы в группах.Разница в средних значениях переменных результата между группами (вмешательство и контроль) будет измеряться с использованием двустороннего непарного t-критерия Стьюдента. Все сообщаемые значения p будут двусторонними, и тесты будут проводиться с 5% уровнем значимости. Результаты будут обобщены в виде описательной статистики для исходного уровня, а также после 2-недельного и 4-недельного периодов приема. Изменения по сравнению с исходным уровнем также будут оцениваться в течение 2 и 4 недель.

Схема кроссовера возможна только в условиях, когда интересующие условия остаются стабильными во время исследования.Если во время исследования условия изменятся, они повлияют на результаты, поэтому очень важно проверить влияние периода. 56 Более того, план исследования включает период вымывания между двумя периодами лечения. Этот период вымывания направлен на минимизацию риска переноса эффекта от вмешательства в периоде 1 на период 2. Следовательно, для проверки любого остаточного эффекта переноса также рекомендуется испытание взаимодействия между лечением и периодом. 56

Статистический анализ будет выполнен с применением подхода «намерение лечить» (ITT), Чичестер, Великобритания: John Wiley & Sons, со всеми рандомизированными участниками, включенными в анализ.Он будет делать два основных предположения (в дополнение к предположению о нормальности для парных и непарных t-критериев Стьюдента): отсутствие эффекта периода и отсутствие эффекта переноса (оценивается взаимодействием лечения и периода). Эти два предположения будут проверены с использованием методов, рекомендованных Pocock. 56 Если влияние периода является значительным, анализ будет скорректирован, чтобы учесть влияние периода. 56 Более того, если эффект переноса (взаимодействие между лечением и периодом) является значительным, в анализе будет использоваться только первый период, также в соответствии с рекомендациями Покока. 56

Общий балл и баллы по подшкалам PAC-SYM и PAC-QOL будут рассчитаны на основе ответов, которые не пропущены. Если более 50% элементов в общей шкале / подшкале отсутствует, общий балл по шкале / подшкале не рассчитывается и будет обозначен как «отсутствующий». Для этих ранее описанных параметров будут использоваться непараметрические тесты, поскольку эти данные не имеют нормального распределения. Изменения внутри групп и между группами будут проверяться с помощью критерия ранговых знаков совпадающих пар Уилкоксона или критерия Манна-Уитни, в зависимости от ситуации.

Обсуждение

Есть некоторые свидетельства того, что зародыши пшеницы обладают благоприятным физиологическим эффектом в поддержании нормального уровня холестерина 19 20 и в уменьшении потенциально патогенных желудочно-кишечных микроорганизмов. 21 Однако существующих исследований немного, и они имеют соответствующие ограничения дизайна, а именно небольшой размер выборки и недостаточную информацию о дизайне исследования (например, расчет размера выборки, сокрытие распределения и скрытие / маскирование).Таким образом, они все еще не сделали окончательных выводов относительно потенциальной причинно-следственной связи между потреблением зародышей пшеницы и их предполагаемой пользой для здоровья. Более того, во всех этих исследованиях в качестве добавки использовались зародыши пшеницы. Учитывая, что хлеб является одним из наиболее широко потребляемых пищевых продуктов 57 и что большинство потребителей предпочитают более белый и мягкий хлеб, 23 58 целью было создать хлеб, обогащенный зародышами пшеницы, который сохранял бы вкус и вкус. текстура изысканного белого хлеба.Следовательно, мы ожидаем, что даже небольшое воздействие на здоровье, если оно будет наблюдаться, может привести к серьезным последствиям для здоровья населения.

Насколько нам известно, это первое клиническое испытание, в котором оценивается влияние употребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы, на здоровых людей. Кроме того, в этом исследовании использовались результаты, которые, согласно EFSA, считаются полезными физиологическими эффектами. Следовательно, это рандомизированное перекрестно контролируемое исследование могло бы внести важный вклад в исследовательское сообщество, в основном для тех, кто сталкивается с проблемами при предоставлении научных доказательств физиологической пользы производных пищевых продуктов для здоровья человека.

Сноски

Участники: AMR частично отвечала за дизайн исследования, план статистического анализа, проведение испытания, написание рукописи протокола и окончательную редакцию. HP частично отвечала за дизайн исследования, проведение испытания, написание рукописи и окончательную редакцию. CC отвечал за общую координацию проекта, дизайн исследования, написание рукописи протокола и окончательную редакцию. Агентство LFA отвечало за общую координацию проекта, дизайн исследования, план статистического анализа, написание рукописи протокола и окончательную редакцию.

Финансирование: Эта работа была поддержана FEDER посредством операций FCOMP-01-0202-FEDER-038861 и POCI-01-0145-FEDER-007746, финансируемых Programa Operacional Competitividade e InternacionalizaçãoT — COMPETE2020 и национальными фондами через FC — Fundação para a Ciência ea Tecnologia в рамках CINTESIS, R&D Unit (ссылка UID / IC / 4255/2013).

Заявление об ограничении ответственности: Спонсор не участвовал в разработке исследования и не будет играть никакой роли во время его выполнения, анализа, интерпретации данных или принятия решения о предоставлении результатов.

Конкурирующие интересы: Не заявлены.

Утверждение этики: Комитет по этике здоровья больничного центра Сан-Жуан (номер 156-15) и Комитет по этике медицинского факультета Университета Порту (ссылка PCEDCSS-FMUP 07/2015).

Провенанс и экспертная оценка: Не введен в эксплуатацию; внешняя экспертная оценка.

Преимущества и побочные эффекты зародышей пшеницы

2 ст. порция зародышей пшеницы содержит 52 калории.

Американцы едят слишком много калорий и недостаточно питательных веществ, сообщает Министерство сельского хозяйства США. В качестве центра семян пшеницы зародыши пшеницы являются высококонцентрированным источником питательных веществ, которые могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в питательных веществах. Однако ростки пшеницы подходят не для всех диет. Знание преимуществ и побочных эффектов ростков пшеницы может помочь вам определить их роль в вашем рационе.

Богатый питательными веществами

Зародыши пшеницы — это богатая питательными веществами пища, являющаяся хорошим источником некоторых витаминов группы В, фосфора, цинка, железа, селена и калия.2 ст. порция сырых зародышей пшеницы содержит 0,27 мг тиамина, 0,9 мг ниацина, 40 мкг фолиевой кислоты, 121 мг фосфора, 0,9 мг железа, 1,7 мг цинка, 11,4 мг селена и 128 мг калия. Адекватное потребление фолиевой кислоты поддерживает здоровье сердца и предотвращает дефекты нервной трубки у детей. Витамины группы В работают вместе, чтобы помочь преобразовать пищу, которую вы едите, в энергию. Железо насыщает кровь кислородом. Фосфор важен для здоровья костей. Цинк способствует заживлению ран. Как антиоксидант селен защищает клетки от окисления.По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление в пищу продуктов, богатых калием, может помочь снизить кровяное давление.

Высокое содержание клетчатки

Помимо того, что зародыши пшеницы являются хорошим источником витаминов и минералов, они также являются хорошим источником клетчатки. 2 ст. порция содержит 1,9 г клетчатки, столько же клетчатки в одном ломтике цельнозернового хлеба. Клетчатка имеет ряд преимуществ для здоровья. Увеличение количества клетчатки в рационе улучшает чувство сытости и помогает контролировать вес. Клетчатка в пище также улучшает работу кишечника и облегчает запоры.Он также может снизить уровень холестерина в крови.

Хороший источник белка

Зародыши пшеницы также являются хорошим источником белка. 2 ст. порция содержит 3,3 г белка. Для сравнения: 1 унция. порция курицы содержит 7 г белка. Ваше тело использует белок из пищи, которую вы едите, чтобы помочь сохранить мышечную массу тела, создать новые клетки и сохранить здоровье вашей иммунной системы.

Не рекомендуется, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты

Как одна из разновидностей пшеницы, зародыши пшеницы содержат белок глютена.Если у вас глютеновая болезнь, вам необходимо исключить из своего рациона продукты, содержащие глютен. Употребление глютена заставляет иммунную систему вашего организма атаковать желудочно-кишечный тракт, что может привести к мальабсорбции и недоеданию.

Привести к увеличению веса

Хотя зародыши пшеницы являются пищей, богатой питательными веществами, они также высококалорийны. 2 ст. порция содержит 52 калории. Для сравнения: 1 чашка морковных палочек содержит 50 калорий. При использовании проростков пшеницы для увеличения потребления питательных веществ обращайте внимание на калорийность других пищевых продуктов, чтобы контролировать их.Слишком много калорий, даже здоровых, может привести к увеличению веса.

5 главных преимуществ зародышей пшеницы для здоровья

Цельнозерновые хлопья или мука намного лучше, чем рафинированные обогащенные продукты. Зародыши пшеницы — самая важная и питательная часть зерна пшеницы. Он очень богат витаминами, белками, кальцием и другими жизненно важными элементами.

Наличие: Сегодня действительно легко найти съедобные зародыши пшеницы. В наши дни сырые злаки из зародышей пшеницы или смешанные злаки и хлеб из зародышей пшеницы доступны почти в каждом супермаркете.Кроме того, можно использовать поджаренные зерна зародышей пшеницы или органические зародыши пшеницы, которые можно добавлять во многие блюда. Из зародышей пшеницы также получают масло, которое в равной степени богато питательными веществами.

Повышает иммунитет : Ростки пшеницы, богатые всеми типами питательных веществ, помогают повысить иммунитет. Белковые гидролизаты, присутствующие в зародышах пшеницы, увеличивают активность антиоксидантов в организме. Это предотвращает повреждение клеток и тканей организма и искоренение любого инфекционного организма, тем самым улучшая защитный механизм организма.

Ежедневный рацион, богатый зародышами пшеницы, обеспечивает ежедневную рекомендуемую дозу многих важных питательных веществ, которые помогают бороться с инфекциями, делают организм сильнее и снижают вероятность серьезных заболеваний.

Сохраняет здоровое сердце : Зародыши пшеницы содержат большое количество жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца и снижают риск ишемической болезни сердца и других проблем с сердцем. Это плохой холестерин, который окисляется и откладывается на стенках артерий, вызывая инсульты и сердечные приступы.Высокое количество омега-3 жирных кислот способствует повышению уровня хорошего холестерина и снижает влияние плохого холестерина на сердечную систему, а присутствие октакозанола также помогает снизить уровень холестерина и сохранить здоровье сердца.

Повышает выносливость : Присутствие октакозанола, обладающего свойствами, повышающими выносливость и спортивные результаты человека. При регулярном употреблении зародыши пшеницы помогают спортсменам поддерживать ежедневные потребности в энергии и улучшать свои показатели.Кроме того, кальций и белки в ростках пшеницы повышают выносливость и укрепляют организм.

Питает молодую и красивую кожу: Зародыши пшеницы обладают антивозрастными свойствами, связанными с кожей и волосами. Диета, богатая ростками пшеницы, поможет вам выглядеть моложе, развить безупречную кожу и укрепить волосы. Он богат витамином Е, который помогает оживить кожу и питать кожу головы для роста волос. Зародыши пшеницы принимают в качестве добавки для пополнения уровня витамина Е в организме и предотвращения старения кожи.Масло зародышей пшеницы также полезно для массажа волос и тела, как и каша из сырых зародышей пшеницы. Регулярная диета из зародышей пшеницы также помогает при солнечных ожогах, псориазе, экземе, морщинах и тонких линиях.

В наши дни многие натуральные продукты по уходу за кожей и волосами содержат экстракты витаминов зародышей пшеницы. Чтобы получить максимальную пользу, нужно быть уверенным в его низкой или нулевой химической природе.

Предотвращает диабет : Фолиевая кислота содержится в больших количествах в зародышах пшеницы, что делает их эффективным продуктом питания против диабета.Фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина в организме и, следовательно, снижает риск многих хронических заболеваний, таких как диабет и сосудистые нарушения. Людям, подверженным риску развития таких заболеваний, настоятельно рекомендуется ежедневное добавление в рацион зародышей пшеницы.

Другие преимущества для здоровья

  • Предотвращает рак
  • Обеспечение здоровой, богатой питательными веществами диеты во время беременности
  • Поддержание здоровья мышц
  • Повышение клеточного метаболизма

Советы по применению

  • Люди с непереносимостью глютена должны избегать он также содержит большое количество глютена и может действительно их беспокоить.
  • Он содержит много углеводов, поэтому людям, соблюдающим низкоуглеводную диету, также следует избегать его.
  • Иногда может вызывать побочные эффекты, такие как тошнота, диарея и головокружение.
  • Поскольку он высококалорийный, необходимо контролировать ежедневное потребление калорий, чтобы предотвратить любую возможность увеличения веса.
  • Хранить в холодильнике во избежание порчи.
  • Зародыши пшеницы придают хрустящую корочку и хорошую текстуру кексам, блинам и зерновым смесям.

Рецепт с зародышами пшеницы

Упма из зародышей пшеницы Ингредиенты:

  • Каша из зародышей пшеницы 1 стакан
  • Чашка нарезанного лука
  • Чашка для нарезанных помидоров
  • Нарезанный зеленый перец чили
  • со вкусом масла Соль

Метод:

  • В сковороду налейте немного масла и добавьте нарезанный зеленый перец чили и лук.
  • Добавить помидоры и потушить некоторое время.
  • Теперь добавьте воды и доведите до кипения.
  • Добавить в это зерно из проростков пшеницы и хорошо перемешать.
  • Дать готовиться, пока немного не высохнет.
  • Подавать горячим.

Пищевая ценность зародышей пшеницы

Пищевая ценность «Ростков пшеницы» на 100 грамм составляет:

11 доказанных и удивительных преимуществ зародышей пшеницы для здоровья!

Добавление зародышей пшеницы в детское питание — это простой способ дать вашему малышу настоящий импульс питания.

Благодаря тому, что он содержит необходимые питательные вещества и широкий спектр витаминов и минералов, польза для здоровья зародышей пшеницы необычайна. Этот конкретный тип ингредиента является одним из самых полезных ингредиентов, которые вы можете использовать при любом типе кулинарии и приготовления пищи. К счастью, он очень разнообразен и имеет множество различных практических применений.

Пшеница была неотъемлемой частью ежедневного рациона миллионов индийцев на протяжении веков. Его используют в различных блюдах, в основном, из измельченной муки, которая может содержать или не содержать все три части зерна пшеницы.Ядро пшеницы состоит из трех основных частей; Отруби, эндосперм и зародыш.

Вот список доказанных и удивительных преимуществ зародышей пшеницы для здоровья.

1 # регулирует нервную систему

Масло зародышей пшеницы также полезно для поднятия настроения, поскольку оно содержит полезные омега-3 жирные кислоты, которые помогают в систематической регуляции нервной системы. Он делает вас энергичным, а также в значительной степени снижает стресс, поскольку содержит комплекс витаминов B.

2 # Повышает иммунитет

Зародыши пшеницы, богатые всеми типами питательных веществ, помогают повысить иммунитет.Белковые гидролизаты, присутствующие в зародышах пшеницы, увеличивают активность антиоксидантов в организме. Это предотвращает повреждение клеток и тканей организма и искоренение любого инфекционного организма, тем самым улучшая защитный механизм организма.

3 # здоровые волосы

Здоровые волосы можно получить, добавив витамин Е в свой рацион. Если вашему телу по-прежнему не хватает витамина Е, волосы станут очень грубыми, сухими и начнут очень легко ломаться.

Итак, если вы хотите получить сильные, здоровые и блестящие волосы, масло зародышей пшеницы может сделать это за вас.Это потому что; Масло зародышей пшеницы является основным источником витамина Е. Вы можете принимать его в виде масла, капсул или даже хлопьев зародышей пшеницы. Это поможет вам оставаться здоровым, а также ускорит рост волос.

4 # Антиоксидантные и антивозрастные свойства

Зародыши пшеницы обладают антиоксидантными и антивозрастными свойствами, которые помогают предотвратить многие заболевания, такие как рак, сердечно-сосудистые заболевания и т. Д. Они также помогают уменьшить признаки старения, такие как тонкие линии и морщины, а также уменьшают признаки преждевременного старения.Он сохраняет текстуру вашей кожи и волос и даже защищает кожу от повреждений.

5 # незаменимые жирные кислоты

Незаменимая жирная кислота, альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в масле зародышей пшеницы, борется с воспалением, одновременно защищая сердечно-сосудистую и иммунную системы. Масло зародышей пшеницы также содержит другие очень полезные незаменимые жирные кислоты, такие как стеариновая кислота, которая, как было показано, оказывает положительное влияние на липидный профиль, и олеиновая кислота, которая защищает сердце.

6 # Улучшает фертильность

Рацион, богатый зародышами пшеницы, показал научными исследованиями как более эффективный в обеспечении фертильности женщинам.Если вы планируете зачать ребенка или пытались зачать ребенка, но безуспешно, возможно, вы захотите включить в свой рацион больше зародышей пшеницы. В течение длительного периода времени это может помочь повысить вашу фертильность и увеличить шансы на зачатие.

7 # Повышает выносливость

Наличие октакозанола, обладающего свойствами, повышающими выносливость и спортивные результаты человека. При регулярном употреблении зародыши пшеницы помогают спортсменам поддерживать ежедневные потребности в энергии и улучшать свои показатели.Кроме того, кальций и белки в ростках пшеницы повышают выносливость и укрепляют организм.

8 # предотвращает проблемы с кожей

Масло зародышей пшеницы помогает сделать кожу здоровой, поскольку предотвращает многие кожные проблемы, такие как псориаз, экзема и сухость кожи. Вы можете наносить его наружно — он успокоит и восстановит вашу кожу. Он содержит масло витамина Е, которое считается очень полезным для кожи.

9 # Очистка пищеварительной системы

Зародыши пшеницы богаты пищевыми волокнами.Клетчатка отвечает за ряд важных функций в организме, но одна из самых важных из них — поддержание чистоты пищеварительного тракта. Это предотвращает скопление, которое может вызвать проблемы с желудком, а также может в конечном итоге привести к кистам, опухолям или различным типам рака. Употребляя регулярные дозы ростков пшеницы, вы помогаете своей системе работать бесперебойно и предотвращаете возникновение каких-либо из этих проблем.

10 # Предотвращает диабет

Фолиевая кислота в больших количествах содержится в зародышах пшеницы, что делает их эффективным продуктом питания против диабета.Фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина в организме и, следовательно, снижает риск многих хронических заболеваний, таких как диабет и сосудистые нарушения. Людям, подверженным риску развития таких заболеваний, настоятельно рекомендуется ежедневное добавление в рацион зародышей пшеницы.

11 # сгустков крови

Витамин Е и многие другие ингредиенты, содержащиеся в зародышах пшеницы, также полезны как антиоксиданты. Антиоксиданты помогают бороться с молекулами чужеродных форм кислорода в крови, которые могут атаковать определенные клетки и вызывать различные повреждения.Помимо того, что это хороший способ бороться с раком и некоторыми другими дегенеративными заболеваниями, антиоксиданты, присутствующие в зародышах пшеницы, также помогают бороться с любыми тромбами, которые существуют в вашем организме.

См. Также:
15 Доказанных и удивительных преимуществ огурца для здоровья
12 Доказанных и неожиданных преимуществ свеклы для здоровья
12 Доказанные и неожиданные преимущества авокадо для здоровья | Самый полезный фрукт в мире
15 удивительных и доказанных преимуществ моркови для здоровья!
15 удивительных и доказанных преимуществ лука для здоровья | Самый старый нейрохирург в мире
17 доказанных и удивительных преимуществ чеснока для здоровья!
13 Проверенных и удивительных преимуществ имбиря для здоровья
17 Доказанных и удивительных преимуществ куркумы для здоровья!

Если вам понравился этот пост, то поделитесь им в разных социальных сетях.Помогите нашему сайту разрастись.

Каковы преимущества зародышей пшеницы? — spermidineLIFE® US

Ваша диета должна быть полна ингредиентов, обеспечивающих пищевую ценность, чтобы вы были максимально здоровы. Один из этих ингредиентов, который должен быть в вашем повседневном рационе, — это ростки пшеницы. Вот краткое описание того, что такое ростки пшеницы, где их можно найти и как вы можете включить их в свой повседневный рацион.

Что такое ростки пшеницы?

Зародыши пшеницы — невероятно питательный ингредиент, популярность которого в последние годы резко возросла, и он нашел свое место почти во всех диетах, ориентированных на здоровье.Он имеет ореховый вкус и может добавляться практически в любое блюдо. К сожалению, многие люди страдают аллергией на пшеницу или вообще стараются ее избегать. Для этих людей существуют заменители зародышей пшеницы, которые обеспечивают многие из тех же преимуществ для здоровья.

Зародыши пшеницы обладают многочисленными преимуществами для здоровья, поскольку являются сердцем ягод пшеницы. Две столовые ложки — это всего 45 калорий, 1 грамм ненасыщенных жиров и 2 грамма пищевых волокон, 10% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты, 8% рекомендуемой дневной нормы фосфора, магния и цинка, 15% вашего витамина Е. и 10% от потребности в тиамине.Он также не содержит холестерина и натрия.

В чем содержатся зародыши пшеницы?

Зародыши пшеницы являются частью ядра пшеницы и помогают растению в воспроизводстве и порождении новой пшеницы (1). Несмотря на его питательную ценность, большинство производителей продуктов питания удаляют зародыши пшеницы из обработанных продуктов пшеницы, тем самым лишая их пользы для здоровья. Производители делают это, чтобы продукты питания, такие как белая мука, могли храниться дольше.

Это обычный ингредиент в мюсли, крупы и кукурузный хлеб, а также его можно купить в продуктовых магазинах в сыром виде.Зародыши пшеницы также доступны в жидкой и желатиновой форме. Его можно использовать как пищевую добавку или как пищевую добавку. Нередко его используют в качестве добавки к йогурту, мороженому или чашкам асаи.

Для чего используются ростки пшеницы?

Мы выяснили, что такое зародыши пшеницы, где они встречаются и насколько они питательны, но каковы конкретные виды использования зародышей пшеницы? Этот ингредиент обеспечивает так много различных преимуществ для здоровья, что трудно перечислить их все. Вот некоторые из питательных веществ, витаминов и минералов, которые содержит ингредиент, и то, как они могут помочь вам вести более здоровый образ жизни:

  • Минералы — Он содержит фосфор, магний, цинк и железо, которые поддерживают наше тело в силе
  • Витамин E — Получение рекомендованной суточной дозы витамина E имеет решающее значение для здоровья вашего мозга, поскольку помогает защитить клетки мозга и клеточные мембраны
  • Волокно — Зародыши пшеницы содержат клетчатку, которая помогает сбалансировать уровень сахара в крови
  • Витамины группы B — Содержит витамины группы B, такие как фолиевая кислота, витамин B1 и витамин B6, которые помогают поддерживать здоровье нашего сердца
  • Жирные кислоты — Зародыши пшеницы также содержат омега-3 жирные кислоты, которые снижают воспаление и снижают уровень холестерина

Зародыши пшеницы — прекрасное дополнение к любой здоровой диете.Включение его в свой может помочь вам убедиться, что вы получаете рекомендованную суточную дозу витаминов, питательных веществ и минералов.

Полезны ли питательные вещества зародышей пшеницы для диабетиков?

Недавние исследования показали, что питательные вещества проростков пшеницы могут помочь предотвратить диабет и помочь тем, кто уже страдает диабетом. Результаты показали прямую связь между инсулинорезистентностью, диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ). В этих исследованиях было показано, что зародыши пшеницы благотворно влияют на инсулинорезистентность.

Это означает, что здоровая суточная доза зародышей пшеницы может помочь предотвратить диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы, заболевания сердечной мышцы, ишемическая болезнь сердца, нарушение сердечного ритма и врожденные пороки сердца. Нет точных ежедневных рекомендаций для ростков пшеницы, но рекомендуется начинать с меньших доз, а затем постепенно увеличивать их количество.

Полезно ли масло зародышей пшеницы для ваших волос?

Помимо полезных питательных свойств, ростки пшеницы также могут помочь обратить вспять часть повреждений, нанесенных вашим волосам.Этого можно добиться, заменив потерянную влагу, что, в свою очередь, защитит волосы от повреждений. Чтобы получить эти преимущества, рекомендуется наносить масло зародышей пшеницы наружно, а не принимать его внутрь.

Одна из основных причин, по которой масло зародышей пшеницы полезно для волос, заключается в том, что оно содержит витамин Е, который легко всасывается в кожу и волосы. Витамин Е потенциально может способствовать образованию клеток кожи. Он также обладает сильным увлажняющим действием, что делает его идеальным дополнением к шампуням и кондиционерам, поскольку сухие волосы являются одной из основных причин повреждения волос.

Полезны ли зародыши пшеницы для вашего здоровья?

Некоторые исследования показывают, что ростки пшеницы могут помочь повысить иммунитет и сохранить здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что цельнозерновые продукты могут снизить риск сердечных заболеваний и помочь вам поддерживать здоровый вес. Существует также достаточно доказательств того, что масло зародышей пшеницы может помочь вам снизить уровень холестерина.

Однако у продукта есть и недостатки. Например, тем, кто страдает непереносимостью глютена или аллергией на глютен, следует избегать любых добавок или продуктов из зародышей пшеницы.Тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты, также следует остерегаться употребления зародышей пшеницы, поскольку они содержат большое количество углеводов. Экстракт зародышей пшеницы также может вызывать незначительные побочные эффекты, такие как тошнота, газы, диарея и головокружение.

Полезны ли зародыши пшеницы для кожи?

Как мы упоминали ранее, ростки пшеницы содержат витамин Е, который легко всасывается в кожу и волосы. Это делает его полезной заменой увлажняющего крема обработанным продуктам, которые содержат потенциально вредные ингредиенты.Местное применение масла зародышей пшеницы дает больше преимуществ, чем увлажнение кожи.

Он также может помочь заживить сухую или потрескавшуюся кожу и предотвратить образование рубцов. Обилие витамина Е помогает уменьшить повреждение кожи, бороться со свободными радикалами, поддерживать здоровое образование коллагена и поддерживать ровный цвет кожи. Когда дело доходит до натуральных средств по уходу за кожей, ростки пшеницы должны быть частью повседневного образа жизни.

Способы / методы, которые вы можете включить в свой рацион зародыши пшеницы

Многие люди думают, что, поскольку производители продуктов питания часто удаляют зародыши пшеницы из пшеничных продуктов, их не следует добавлять в пищу.Это далеко от истины, поскольку вы легко можете включить ростки пшеницы в свой повседневный рацион. Вот несколько способов использования зародышей пшеницы:

  • Используйте ростки пшеницы вместо панировочных сухарей
  • Используйте в качестве начинки для йогурта или овсянки
  • Добавьте его в свой любимый рецепт супа
  • Используйте в смузи
  • Используйте его как наполнитель для фрикаделек или мясного рулета
  • Заменить муку в рецептах выпечки ростками пшеницы

Сырые зародыши пшеницы можно найти практически в любом супермаркете или продуктовом магазине.Однако имейте в виду, что вам следует избегать зародышей пшеницы, если у вас непереносимость глютена.

Добавки могут помочь

Зародыши пшеницы помогают поддерживать здоровье нашего организма как внутри, так и снаружи. Он делает это, предоставляя широкий спектр питательных веществ, минералов и витаминов, которые помогают поддерживать здоровье нашего мозга, клеток и сердца. Наше тело может достичь этого еще одним способом — аутофагией. Во время аутофагии наш организм перерабатывает старые, поврежденные компоненты клеток с более здоровыми новыми. Подобно зародышам пшеницы, спермидин — это соединение, которое может помочь сохранить наше тело здоровым как внутри, так и снаружи, вызывая процесс аутофагии.

Спермидин содержится во многих продуктах, которые мы едим. Фактически, наши добавки spermidineLIFE® извлекаются из зародышей пшеницы. Однако мы часто не получаем то, что нам нужно, только из-за диеты, особенно с возрастом, когда нашему организму требуется больше питательных веществ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Последующее наблюдение
Обкатка
1-й прием
Промывочные элементы
2-я неделя
2-я неделя
4 недели 6 недель 9 недель 11 недель 13 недель 15 недель
Визит x x x 0 x
Образец крови
Общий холестерин x f x f x 90 9048 Триглицериды x f x f x f x f
HDL холестерин x f x f 9090 9090 9090 9048 f
холестерин ЛПНП x f x f x f x f x f x f x f
9090 904 x f x f
Глюкоза x f x f x f x f
9048 9048 9048 9 9048 9 Глюкоза в капиллярной крови x г x г x г
Образец стула
Кишечная микробиота 904 x
Самостоятельная анкета
Соответствие (потребление хлеба) x d x d x d x d 906 906 x d x d x d
Частота стула cy и согласованность x d x d x d x d x d x d
PAC-SYM x x x x x x x
PAC-QOL x x x x
PSS x x x