Пряность гвоздика польза: польза и вред пряности / ГОРДОН

Содержание

Гвоздика пряность полезные свойства для похудения

Гвоздика (пряность). Гвоздика для похудения.

Гвоздика – высушенные нераскрывшиеся почки (черешки) гвоздичного дерева, которое принадлежит семейству Миртовых. Цветет пряность гвоздики дважды в год и дает хороший урожай, возможно, поэтому себестоимость пряности гвоздики достаточно низкая. Лидерами по культивации гвоздики считаются Индия, Филиппины, Мадагаскар и Шри-Ланка.

Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным, насыщенным ароматом. Причем, степень насыщенности аромата зависит от места бутона гвоздики. Молотая гвоздика достаточно быстро теряет свои кулинарные и лечебные свойства, если не будет использована в короткие сроки. Поэтому молотую пряность гвоздики используют реже, чем черешки.

Благодаря незаурядному жгучему вкусу и неповторимому аромату пряность гвоздики нашла свое применение в кулинарии. Ее используют для приготовления различных маринадов, соусов и подливок: грибных, мясных и рыбных, реже овощных.

Гвоздику (пряность) используют в смесях пряностей и специй, которые затем используют в кондитерских, колбасных и консервных производствах. Благодаря насыщенному аромату гвоздику используют при приготовлении варенья, компотов и джемов, а также в восточных сладких десертах. Особенно ценятся черешки гвоздики, так как они имеет более стойкие вкусовые и ароматические качества. Смесь черного перца и гвоздики применяют при тушении мяса (баранина, свинина, говядина), наваристых мясных бульонов. Однако, время закладки и количество черешков гвоздики, зависит от специфики приготовления того или иного блюда, соуса, маринада или подливы. Эфирное масло гвоздики используют при производстве ликеро-водочной продукции и консервации.

В состав гвоздики (молотой) входит: вода – 6,5г, жиры – 20г, белки – 5,9г, углеводы – 26,9г, клетчатка – 34г, эфирное (гвоздичное) масло — около 20 %, а также витамины группы А и В (В1, В2, В3), С; минеральные вещества – калий, магний, кальций, натрий, фосфор, марганец, железо.

Калорийность гвоздики (пряности) составляет около 320 ккал/100г.

Гвоздичное эфирное масло, успешно применяют в медицине и парфюмерии, табачном производстве и в качестве благовония.

Польза гвоздики (пряности) заключается также в ее исключительных леченых свойствах. Для гвоздики характерны ранозаживляющие, бактерицидные, антисептические и спазмолитические свойства. Гвоздика полезна для женского здоровья, так как способствует повышению тонуса матки, нормализует менструальный цикл, способствует активизации репродуктивной функции.

Кроме того, широко известны лечебные свойства гвоздики при заболеваниях горла, метеоризме, вегетососудистой дистонии, различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (кишечные колики, диарея, заболевания прямой кишки), астме.

Полезные свойства гвоздики и эфирного масла гвоздики используют в сфере стоматологии. При лечении заболеваний полости рта – пародонтоза и кариеса, и в качестве обеззараживающего средства при пломбировании зубов. Эфирное масло гвоздики способно противостоять вирусу гепатита и палочкам туберкулеза.

В народной медицине эфирное масло гвоздики применяют для растирания при легочных инфекциях, снятия мышечной боли и мигрени. Чай с гвоздикой (1 черешок на чашку зеленого или черного листового чая) используют как лосьон для обработки воспаленных участков кожи лица или в качестве умывалки. А своеобразный, насыщенный аромат гвоздики способствует поднятию настроения и увеличению аппетита.

Гвоздика для похудения.

Ценность гвоздики еще и в ее способности воздействовать на процесс похудения. Пряность гвоздики (молотой) и эфирное масло гвоздики одинаково эффективны для похудения. Их используют в составе Народных средств для похудения. Одним из народных рецептов для похудения, в котором используется пряность гвоздики является массажное масло для похудения с гвоздикой. Курс антицеллюлитного массажа с этим массажным маслом поможет похудеть в объемах, уменьшить проявление целлюлита, добиться упругости и тонуса кожи. Кроме того, гвоздику используют при обертываниях, в составе сборов чая для похудения и скрабах для упругости кожи.

Имейте в виду, что гвоздика (пряность) категорически противопоказана к употреблению детьми до четырех лет, беременными и кормящими женщинами. Не рекомендуется употреблять блюда с использованием пряности гвоздики людям, страдающим воспалением желудочно-кишечного тракта, язвой или гастритом, гипертонией и нервными расстройствами.

Что произойдет с вашим телом, если вы будете съедать по 2 бутона гвоздики в день

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Гвоздика — это нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева из Индонезии. Она является одной из самых популярных специй в мире. Помимо сладкого вкуса, который пряность придает блюдам, гвоздика также славится своими целебными свойствами.

Мы в AdMe.ru решили поделиться с вами преимуществами употребления всего 2 бутонов гвоздики в день.

1. Укрепление иммунной системы

Гвоздика является одним из лучших продуктов, которые мы можем употреблять для укрепления иммунитета. Все потому, что она увеличивает количество лейкоцитов

в организме, что помогает нам бороться с инфекциями. И все это благодаря витамину С, который содержится в специи.

2. Улучшение пищеварения

Гвоздику можно использовать в качестве средства от проблем с пищеварением, поскольку она стимулирует секрецию пищеварительных ферментов. Она также уменьшает тошноту. В ней много клетчатки, способствующей пищеварению и помогающей предотвратить запоры. Лучший способ лечения проблем кишечника — употреблять специю в виде порошка.

3. Облегчение зубной боли

Эта пряность обладает местными анестезирующими свойствами. Если у вас болит зуб, поместите бутон над раздраженным местом, чтобы устранить дискомфорт, пока не доберетесь до стоматолога.

4. Улучшение состояния печени

Печень отвечает за детоксикацию нашего организма. Содержащийся в гвоздичном масле эвгенол улучшает работу печени.

5. Облегчение боли и уменьшение воспаления в организме

Эвгенол также обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами. Для облегчения головной боли можно попробовать 2 способа: съесть 2 бутона гвоздики или применять их местно. Если вы предпочитаете 1-й способ, следует добавить бутоны в стакан молока и выпить его. Если вы хотите применять гвоздику местно, необходимо замочить ее в кокосовом масле и помассировать им виски, чтобы добиться облегчения.

6. Укрепление костей и суставов

Гвоздика содержит определенные элементы, такие как

флавоноиды, марганец и эвгенол, которые способствуют здоровью костей и суставов. Эти вещества увеличивают плотность костей, участвуют в создании костной ткани и транспортируют полезные минералы в наши кости.

7. Гвоздика обладает антибактериальными свойствами

Исследование, проведенное в Университете Буэнос-Айреса, проверило влияние гвоздики на опасные бактерии, такие как кишечная палочка и стафилококк. Согласно проведенным тестам, гвоздичное масло эффективно борется с этими бактериями. По данным департамента пародонтологии Лёвенского католического университета, жидкость для полоскания рта с маслом чайного дерева, гвоздикой и базиликом может улучшить здоровье зубов и уменьшить количество бактерий и зубного налета

во рту после использования в течение 21 дня.

8. Гвоздика — кладезь антиоксидантов

Гвоздика является источником полифенолов. Полифенолы — это мощные антиоксиданты, содержащиеся в овощах. Они приносят большую пользу нашему организму: снижают уровень холестерина и кровяное давление и улучшают функцию и гибкость артерий.

9. Регулирование уровня сахара в крови

Данная специя идеально подходит людям с диабетом, потому что она помогает регулировать и контролировать уровень сахара в крови и восстанавливает его баланс.

10. Замедление свертываемости крови

Известно, что эвгенол замедляет свертывание крови. Имейте в виду, что употребление гвоздики может плохо повлиять на действие лекарств, разжижающих кровь. Перед тем как увеличивать количество данной специи в рационе, необходимо проконсультироваться с врачом.

Употребляете ли вы гвоздику? Расскажите, в какие блюда вы обычно добавляете эту полезную специю?

Гвоздика для похудения

Пряности годятся не только для придания интересных ноток разнообразным блюдам, они также приносят много пользы нашему здоровью и красоте. Ароматная гвоздика не является исключением. Рассмотрим, чем полезна и как используется гвоздика для похудения.

Гвоздика для похудения

Полезные свойства гвоздики

Отзывы о вкусовых особенностях гвоздики несколько спорные, некоторым приправа кажется своеобразной и неинтересной. Зато замечательный состав этой пряности никого не заставит сомневаться в ее огромной пользе для человека. Ведь гвоздика — это «коктейль» из витаминов группы В, А, С, Е, РР, К, минеральных веществ (натрия, калия, фосфора, магния, железа, марганца, селена), аминокислот (аргинина, триптофана, аланина, глицина, серина и др.), полиненасыщенных жирных кислот, таких как линолевая, омега-3 и омега-6 и т.д.

В 100 г пряности присутствует около 34 г клетчатки, 5,6 г золы, 13 г жиров, 5,9 г белков, 65 г углеводов. Хотя калорийность на 100 г примерно 320 ккал, это вовсе не означает, что гвоздику нельзя употреблять тем, кто сидит на диете. 100 г для этой легкой пряности — очень много, столько мы точно не съедаем даже за неделю.

Польза для похудения

Людям, целью которых является снижение веса, стоит присмотреться к гвоздике по нескольким причинам:

  • с ней постные и диетические блюда приобретают более привлекательный вкус и аромат;
  • пища, приправленная гвоздикой, легче и быстрее усваивается в желудке, поскольку она способствует выработке желудочного сока;
  • она нейтрализует гнилостные процессы в пищеварительном тракте, избавляет от диареи и вздутий;
  • ее применяют в качестве потогонного средства;
  • регулярное ее употребление приводит организм в тонус.

Существенным бонусом для девушек будет и то, что гвоздичка влияет на слаженную работу женских органов, своевременное наступление менструаций. К тому же входящие в ее состав витамины группы В благотворно действуют на нервную систему, которая обычно страдает во время диет.

Как используют гвоздику для похудения

Велик и выбор способов применения гвоздики для похудения. Это и чаи с бутончиками гвоздики, и различные смеси из пряностей, и скрабы для тела, и массажи с обертываниями с использованием гвоздичного масла.

Находящееся в растении эфирное масло эвгенол раздражает вкусовые рецепторы во рту, что значительно понижает аппетит. Гвоздичное масло способствует хорошей циркуляции крови и выводу лишней жидкости. Так что и при наружном, и при внутреннем применении гвоздички можно достичь хороших результатов: сбросить лишний вес, а также придать своей коже ухоженный красивый вид.

Рецепты чаев

Чтобы запустить обменные процессы в организме, можно приготовить утром чай с использованием описываемой приправы. Для этого нужно смешать по 0,5 ч. л. черешков гвоздики и имбиря в порошке, 1 ч. л. зеленого чая без добавок, залить смесь 300 мл кипятка и оставить на 40 минут для настаивания. Получается отличный концентрированный напиток, который целый день можно использовать в качестве заварки. Пить такой чай желательно без сахара и без конфет с печеньками. Допускается немного меда вприкуску и долька лимона.

Можно пить чай с гвоздикой

Для того, чтобы в течение дня не возникало желания лишний раз потянуться за бутербродом, нужно пить настой для снижения аппетита. Готовится он просто.Нужно измельчить 1 ч. л. гвоздики в порошок, залить ее стаканом кипятка и дать настояться около 2-х часов. За полчаса до каждого приема пищи следует выпивать по 70 мл настоя.

Гвоздика с корицей

Сочетание нескольких полезных продуктов приносит еще более ошеломительные результаты. Например, корица и гвоздика для похудения — прекрасный союз как по вкусовым, так и по ценным качествам.

Корица — это также достойная пряность, которую с успехом используют люди, следящие за своим весом, да и за здоровьем в общем. Стабилизируя уровень сахара в крови, она подавляет тягу к сладкому, разгоняет метаболизм, а также является «секретным инструментом» для избавления от жировых отложений в области талии.

Итак, в чайник для заварки кладут 1 ст. л. гвоздики (можно целую или измельченную), 0,5 ч. л. молотой корицы, ванилин на кончике ножа и 1 ст. л. обычного зеленого чая. Если молотой корицы нет, можно взять 1-2 палочки. Все компоненты заливают 0,5 л кипятка. Спустя полчаса можно наслаждаться изысканным вкусом этого напитка, который, к тому же, в состоянии заменить утреннюю чашку кофе.

Гвоздика с медом

Не секрет, что мед, хоть и калорийная, но очень полезная сладость. Его можно кушать практически при каждой диете, так как он отлично компенсирует недостаток витаминов, минералов, является природным источником антиоксидантов и помогает укреплять иммунитет.

В 200 мл кипятка заваривают 1 ч. л. молотой гвоздички, 1 ч. л. зеленого чая, по желанию можно добавить щепотку корицы или имбиря. Когда напиток остынет, разводят в нем 1 ч. л. натурального меда.

Если такая концентрация ингредиентов кажется слишком насыщенной, можно взять меньшее их количество.

Гвоздичное масло

Самым простым способом применения гвоздичного масла можно назвать самомассаж. Масло легко приготовить в домашних условиях, смешав 2 ст. л. измельченной гвоздики с 200 мл любимого масла для тела и дать настояться сутки. Или же можно приобрести эфирное масло и просто добавить 5-6 капель к 200 мл масла (оливкового, миндального, виноградного и др.).

После душа нужно растереть небольшое количество масла в ладонях и пройтись по проблемным местам массирующими движениями по кругу и снизу вверх.

С гвоздичным маслом полезно делать обертывания. Для этого его смешивают с глиной до состояния жидкого крема. Наносят смесь на зону бедер и живота, оборачиваются пищевой пленкой, а для усиления разогрева укрываются одеялом. Через 45 минут маску смывают в душе.

Скрабы с гвоздикой

Скрабирование кожи является неотъемлемой частью по уходу за собой и важным дополнением при сбросе лишнего веса. Слой ороговевших клеток кожи мешает ей дышать, не дает глубоко проникнуть другим косметическим средствам. Массаж со скрабом улучшает лимфоток, устраняя целлюлит, выравнивает кожу и омолаживает ее.

Самым простым вариантом будет добавить измельченную гвоздичку в гель для душа и помассировать тело 3-5 минут. Можно сделать скраб самостоятельно. Измельчить 2 ст. л. гвоздики, смешать с 1 ст. л. кофейной гущи и 0,5 ст. л. жидкого меда. Если наносить смесь неудобно, можно развести ее небольшим количеством воды. Влажную кожу натирают таким скрабом около 5 минут, а затем смывают теплой водой.

Советы по использованию гвоздики

При заваривании чаев с гвоздикой нужно иметь в виду, что специфический аромат этой пряности «спрятан» в ее шляпке, а за жгучий привкус отвечает черенок.

Молоть гвоздику в порошок заранее не стоит, так она быстро теряет свои ценные свойства (улетучиваются эфирные масла, разрушаются витамины и т.д.). Лучше делать это каждый раз перед приготовлением напитков, блюд, скрабов и др.

Ускорить процесс похудения путем бесконтрольного потребления гвоздичного чая не получится. Этим вы скорее спровоцируете проблемы с желудком, раздражая его слизистую оболочку. Кроме того, так можно получить обратный эффект: вместо снижения чувства голода, будет хотеться кушать еще больше. Безопасной нормой является стакан пряного чая в день. То же самое касается и использования гвоздики в качестве приправы — все хорошо в меру.


Польза специй

Очень часто мы даже не подозреваем о пользе самых простых специй и приправ. А многие из них имеют удивительные свойства, которые могут коренным образом улучшить наше самочувствие.

Корица
Длинные пахучие палочки коричного дерева или более привычный тонкий ароматный, пряный порошок, похожий на какао – все это корица. Упоминалось о ней еще в Библии. В те далекие времена она ценилась дороже золота.

Полезные свойства корицы основаны на её способности снижать уровень сахара в крови, повышать активность инсулина, при этом клетки способны адсорбировать, использовать глюкозу. Эфирное масло корицы обладает антимикробным действием, препятствует росту грибковых дрожжей, именно поэтому часто является компонентом лекарств от простуды. Корица снижает содержание в крови жиров и плохого холестерина.

Всего половина чайной ложечки молотой корицы в утреннем чае помогут справиться организму со всеми выше приведенными недугами. Молотую корицу добавляют в пироги и сладкую выпечку, кусочки коричного дерева – в глинтвейны.

Гвоздика

Гвоздика многие века была и остается самой востребованной и используемой пряностью. Она одна из самых пахучих пряностей среди всех специй. Её запах перебивает все известные запахи пряностей мира. Полезные свойства сушеной гвоздики:
Как применять гвоздику
Чтобы поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, можно использовать любимый многими глинтвейн. Но варить его стоит по особому рецепту. Чтобы извлечь из гвоздики максимум пользы, ее нужно настаивать в течение нескольких недель.

Черный перец  — это высушенные плоды вьющегося многолетнего кустарника. Достигает этот кустарник в длину до пятнадцати метров, его лианы оплетают все остальные, более укрепленные в почве деревья (см. фото). По мере созревания появляются круглые желтые и красные плоды. Их в дальнейшем сушат на открытом солнце, измельчают и получают самую распространенную пряность, которую используют практически в каждом уголке земного шара.

Полезные свойства
Основными активными веществами, содержащихся в пряности, являются крахмал, витамины С и Е, эфирное масло, камедь, гликозид пиперин.

Пиперин — это алкалоид, который содержится во всех сортах перца и отвечает за острый вкус плодов семейства перечных. Лечебные свойства пиперина используются человечеством с давних пор. О пользе пиперина известно в аюрведической медицинской практике.

Уникальный механизм действия пиперина на здоровье человека способствует регуляции целого ряда ферментов, которые отвечают за метаболизм организме. Благодаря стимуляции гликозидом пиперин активности аминокислот в кишечнике, удаляются продукты распада из клетки.

Помимо этого пиперин обладает следующими свойствами:

Лавровый лист

Издавна лавровый лист считался особенным растением и даже символизировал бессмертие. Не мудрено, что само дерево этого растения способно существовать до 400 лет! И хотя людям подарить такую долгую жизнь лавровый лист никак не может, но вот вкусный обед и здоровье уж точно обеспечит.

Полезный состав

Листья лавра не так богаты витаминами, но имеют в своем составе множество других полезных веществ, поддерживающих здоровье человека. Они содержат следующие компоненты:

Благодаря смолам и фитонцидам в составе, лавровый лист является еще и отличным антисептиком. Поэтому раньше листья лавра клали в ящики с сухофруктами, чтобы там не заводились насекомые. Плюс антисептическое свойство лавра поможет справиться со ссадинами, ранками, воспалениями, а также высыпаниями на лице. Для этого проблемные места нужно протирать отваром

Для иммунитета и от простуды

Добротный состав лаврового листа делает его эффективным средством в укреплении иммунитета в сезон простуд. 

Для хорошего сна

Еще одно свойство лавра — он поможет избавиться от ощущения стресса, успокоиться и хорошо заснуть. Для этого нужно рядом с головой положить несколько ароматных сухих листиков.

5 полезных аспектов употребления гвоздики (пряность) для зубов

Большинство людей, особенно те, кто любит готовить, знают этот вид специй, который называется гвоздика. Как Вы возможно уже знаете, гвоздика – одна из тех пряностей, которые родом из Индонезии. Специи не растут в дикой природе, они выращиваются фермерами.

Вот краткая информация о гвоздике для тех, кто хочет знать о них больше. Научное название гвоздики – syzygium aromaticum, в то время как на индонезийском языке они называются cengkeh или cengkih. Исторически гвоздика произрастала на островах Банда (группа вулканических островов в море Банда) в Индонезии. Изначально она выращивалась в качестве зерновой культуры. Однако в колониальный период, когда развивалась эра торговли, она начала экспортироваться в различные страны Европы.

Особенность этой специи в том, что это – сушеный стебель гвоздики, у которого есть уникальный аромат и довольно пряный вкус. Гвоздика обычно используется в качестве усилителя аромата и специи в различных типах кухонь, включая кулинарию, например, при приготовлении пирогов. Блюда и выпечка, в которые обычно добавляется гвоздика – это рыбные блюда и пироги с ананасом.

Ледяной фруктовый напиток – один из напитков, который содержит гвоздику. Вы, также можете прочитать о пользе чая с гвоздикой для организма. Кроме применения в кулинарии, гвоздика также используется в качестве основного ингредиента масла для ароматерапии. Это связано с полезными веществами, которые содержится в гвоздике, что делает это растение пригодным для превращения в масло для ароматерапии.

Пищевая ценность гвоздики

  • Белок
  • Железо
  • Углеводы
  • Кальций
  • Фосфор
  • Калий
  • Натрий
  • Соляная кислота
  • Витамины A и C

Многие люди используют гвоздику для изготовления масла для ароматерапии, поскольку она обладает отличительным ароматом. Ароматный запах гвоздики может уменьшить стресс, успокоить наш ум и нервную систему. В дополнение к этому гвоздика также полезна для наших зубов. Если Вам любопытно, какую пользу Вашим зубам может принести гвоздика, вот список ее полезных свойств.

Польза гвоздики для зубов

Итак, вот какую выгоду дает употребление гвоздики для здоровья зубов:

  1. Укрепление зубов

Употребляйте гвоздику, если хотите укрепить зубы и не дать им стать более крошащимися. Чтобы сделать зубы сильными, необходимо каждое утро пить отвар, полученный от кипячения гвоздики. Важно всегда заботиться о наших зубах, чтобы эмаль оставалась сильной, даже когда мы станем старше, поскольку крошащиеся зубы или их выпадение обычно встречается у пожилых людей.

Это, конечно, может нарушить нашу пищеварительную систему. В результате нам будут доступны только определенные типы еды, так как наши зубы недостаточно сильны, чтобы жевать все продукты. Однако с сильными зубами, мы можем съесть все, что любим, даже если мы уже достигли почтенного возраста. Интересные сведения содержатся в статье “Яблоко: польза и вред для здоровья зубов”.

  1. Борьба с образованием дупел

Существует много выгод от жевания гвоздик для здоровья зубов. Образование дупел – одна из общих проблем с зубами. Многие люди всех возрастов, от детей до взрослых, сталкиваются с этой проблемой. Это, безусловно, доставляет беспокойство, так как приводит к неожиданной боли зубов и десен.  Такая боль действует очень раздражающе, поскольку не дает возможности есть любую еду, которую мы любим.

Мы можем использовать естественный способ для предотвращения возникновения дупел в зубах, отварив измельченную гвоздику. Отвар гвоздики можно также использовать как жидкость для полоскания рта, чтобы ослабить боль в дупле.

  1. Отбеливание зубов

Кроме предотвращения образования дупел, гвоздика может также использоваться для отбеливания зубов. Люди с желтыми зубами обычно менее уверены в себе, так как такие зубы могут делать внешность человека менее привлекательной. Кроме того, им трудно улыбаться другим людям, так как желтые зубы считаются некрасивыми и отталкивающими.

Несмотря на это, есть некоторые способы избавиться от желтых зубов. Один из них – использование гвоздики. Просто сделайте пюре из измельченной гвоздики и используйте этот порошок в качестве замены зубной пасты. Чистите зубы регулярно с порошком гвоздики 10 – 15 минут каждый день.

  1. Предотвращение рака полости рта

Вам необходимо знать, что помимо питательных веществ, о которых говорилось выше, гвоздика также содержит большое количество антиоксидантов. Потребляя ее каждое утро как компонент в наших напитках, мы можем предотвратить различные типы раковых образований, например таких, как рак полости рта.

Антиоксидант, который содержится в гвоздике, способен бороться с радиоактивными веществами, которые опасны для нашего организма, поскольку могут повредить его клетки. Нам необходимо поддерживать здоровье с самого раннего возраста, чтобы предотвратить рак.

  1. Поддержание здоровья зубов

Наличие здоровых зубов и предотвращение всех проблем с зубами являются общей мечтой. Здоровые зубы дают нам возможность употреблять любые продукты и напитки, какие нам нравятся, сладкие ли они, соленые, кислые, пряные, горячие или холодные.

Чтобы предотвратить все проблемы с зубами, такие как дупла, крошащиеся и чувствительные зубы, можно попытаться употреблять гвоздику регулярно, поскольку она полезна для здоровья зубов.Дополнительно Вы можете прочитать еще одну статью о пользе гвоздики для зубов (естественное лечение).

Вот часть тех преимуществ, которые дает для здоровья зубов употребление гвоздики. Надеемся, эта статья даст Вам больше понимания о гвоздике и будет источником полезной информации. Кстати, если Вы заинтересовались этой специей, то прочтите и о других полезных свойствах гвоздики, например, о полезных свойствах гвоздики для страдающих диабетом 1 и 2 типа или о пользе гвоздики для здоровья тела и кожи.

Свойства гвоздики. Польза и вред гвоздики



Свойства гвоздики

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит гвоздика ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

243 р.

 

Специя гвоздика – это сухие нераспустившиеся бутоны вечнозеленого тропического гвоздичного дерева, которое может достигать высоты семиэтажного дома. Эта пряность обладает своеобразным сильным ароматом и жгучим вкусом. В молотом состоянии она используется крайне редко, в связи с тем, что именно так она быстро теряет свои потребительские качества.

Бросьте с силой бутон гвоздики в воду: пряность должна опуститься на дно или, в крайнем случае, держаться на поверхности в вертикальном положении шляпкой вверх. Плавающая на боку гвоздика говорит о своем низком качестве, так как эфирные масла практически улетучились.

В кулинарии гвоздика, главным образом, используется для приготовления маринадов. Смеси пряностей, в составе которых присутствует гвоздика, используются при производстве кондитерских изделий, рыбных консервов и колбас. Калорийность гвоздики составляет 323 ккал на 100 граммов.

Если вы смешаете гвоздику с черным перцем, то впоследствии можете использовать ее для приготовления баранины, тушеного мяса, насыщенных мясных бульонов, жирных видов фарша, а также различных соусов, которые подаются к домашней птице. Для сладких блюд свойства гвоздики раскрываются совместно с корицей, но лучше всего использовать шляпки этой пряности. Помните, чтобы аромат гвоздики не улетучился, следуйте простому правилу: закладывать бутончики этой специи нужно непосредственно в самом конце приготовления блюда.

Польза гвоздики

Помимо кулинарии, гвоздика нашла свое применение и в медицине. Самой ценной составляющей этой специи является гвоздичное масло или эвгенол, которое обладает антимикробным, обезболивающим, спазмолитическим и другими полезными действиями. Польза гвоздики очевидна при простуде, сильной заложенности носа и кашле – сделайте ингаляцию, добавив несколько капель гвоздичного масла в кипяток. Если сильно разболелся зуб, опять же это масло придет на помощь: обмакните в него кусочек ватки и приложите к больному зубу.

В косметологии гвоздичное масло часто применяют при угревой сыпи. Гвоздика очень хорошо согревает тело и, в целом, улучшает пищеварение, укрепляет печень и желудок, а также возбуждает аппетит. Можно бесконечно говорить на тему пользы гвоздики, так как области ее применения в медицинских целях практически безграничны.

Вред гвоздики

Эта пряность способна повышать кислотность желудка, в этом заключается главный вред гвоздики, поэтому ограничить ее употребление советуют людям с проблемами в области желудочно-кишечного тракта. Бывали случаи, когда у людей, включивших в свой рацион бутоны этой специи, появлялось сильное утомление и непонятное перенапряжение.

И еще совет: если вы предпочитаете гвоздику в молотом виде, покупайте ее в минимальных количествах, так как она очень быстро портится, приобретая неприятный запах.

Калорийность гвоздики 323 кКал

Энергетическая ценность гвоздики (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 6 г. (~24 кКал)
Жиры: 20.1 г. (~181 кКал)
Углеводы: 27 г. (~108 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|56%|33%

Рецепты с гвоздикой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 1.2 грамм
в 1 столовой ложке 3.6 грамма

 

Пищевая ценность и состав гвоздики

Пищевые волокна

33.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 23619

Особенность гвоздиков

Гвоздика (пряность). Полезные свойства гвоздики, применение

​Похожие статьи​

Общая информация о продукте

​и для русского деревенского палисадника, и для коттеджного сада, и для классического английского миксбордера​

Производство пряности

​зацветать в год посева​

​Летом комнату с гвоздикой желательно чаще проветривать. Она нуждается в свежем воздухе и не любит слишком высокую температуру.​

​Гвоздику поражает паутинный клещ — в этом случае обратная сторона листьев покроется белым налетом, а цвести растение будет намного хуже.​

Ароматные пряности (гвоздика): свойства высушенных бутонов

​В домашних условиях гвоздику проще всего размножать семенами, а если поэкспериментировать со скрещиванием нескольких сортов, можно добиться интересных цветовых сочетаний бутонов. Посев проводится в начале весны, в марте-апреле, причем семена гвоздики обычно отличаются очень хорошей всхожестью. Посевной материал не должен храниться долго: луче всего всходят семена, полученные от прошлогоднего растения.​

​Так как гвоздика является сильной пряностью, то её не рекомендуется давать детям до двух лет и людям, страдающим гипертонической болезнью.​

​Для очищения слизистых гвоздичное масло добавляют в водку, выпивая натощак.​

​В шляпке бутона сконцентрирован приятный тонкий аромат – эфирного масла там до 20%, примерно столько же и дубильных веществ, а также жиры и слизи.​

Приправа гвоздика: применение в кулинарии

​Также, по отзывам некоторых потребителей, бывали случаи, когда чрезмерное употребление приправы вызывало переутомление и перенапряжение организма.​

​Чтобы сделать сладкие блюда (компоты, пудинги, кондитерские изделия), кулинары добавляют в них гвоздику вместе с корицей. Для десерта лучше применять головки бутонов.​

​Что представляет собой гвоздика (пряность)? Как ее производят, для чего применяют и какими свойствами она обладает? Ответы на все поставленные вопросы вы найдете в материалах данной статьи. Помимо этого, мы поведаем вам о том, какой химический состав имеет гвоздика (пряность) и как ее можно использовать вне кулинарии.​

​. Неприхотливость и простой уход привлекают современных цветоводов, не имеющих свободного времени на капризы слишком требовательных культур. Ее высаживают и группой в цветнике на переднем плане, и в виде бордюра, и в контейнеры. Идеальные условия для турецкой гвоздики – на обычной грядке в огороде, где она расцветет особенно пышно, радуя и цветом, и ароматом, и съедобными лепестками. Тем более не обойдется без нее декоративный огород! Уместно будет разместить турецкую гвоздику и в саду пряностей по соседству с лавандой, шалфеем, чабрецом и лофантом. Кроме того, благодаря крепким, прямостоячим, достаточно длинным цветоносам она прекрасно подходит для срезки. В букетах гвоздика держится долго – 11-18 дней!​

​. Цветет в середине лета около месяца и дольше, если​

​»При правильном уходе комнатную гвоздику можно превратить в отличное украшение. «​

​Также угрозу несет тля, мучнистая роса и другие распространенные вредители.​

​Хитрости выращивания:​

Другие способы применения

​При гастрите с повышенной кислотностью, язвенных заболеваниях, сильном утомлении и перенапряжении дозы гвоздики нужно уменьшить.​

​Гвоздичное масло является превосходным антисептиком, обладает противовирусной и антибактериальной активностью, что весьма применимо в периоды эпидемий.​

​Эвгенол составляет до 85% эфирного масла.​

Польза гвоздичных бутонов

​Зная, какую пользу и вред приносит приправа гвоздика, многие люди могут легко уберечь себя от различных заболеваний, а также помочь собственному организму выздороветь.​

Вред гвоздичных бутонов

​Мало кто знает, но гвоздика (приправа) придает особый аромат и тушеному мясу (свинине, баранине, говядине). Однако кулинары рекомендуют сочетать ее вместе с черным молотым перцем.​

​Гвоздика (пряность) представляет собой нераскрывшиеся цветочные почки гвоздичного дерева, что произрастает в тропических широтах и принадлежит к семейству миртовых. Чтобы использовать данный продукт, его предварительно высушивают, а впоследствии (иногда) и измельчают в порошок.​

​Своевременная обрезка отцветших стеблей значительно продлевает цветение. Срезать стебли секатором по одному утомительно, если цветков много. Работа пойдет быстрее с помощью легких ножниц для стрижки изгороди. Обрезать соцветия надо сразу, как только они потеряли свежий вид, не допуская завязывания семян. Этот прием продлевает не только цветение, но и срок жизни самого куста турецкой гвоздики, которая при регулярной обрезке ведет себя как вполне долговечный многолетник. Срезав в разгар цветения стебли на букеты, вы заодно омолодите куст, вызвав тем самым образование новых цветочных стеблей. Стрижка ножницами для изгороди удобна и для других обильно, но однократно цветущих видов гвоздики, таких как гвоздика травянка, г. перистая, г. песчаная.​

Определяем качество пряности

​вовремя срезать отцветшие стебли​

​Ей найдется место на балконе или на лоджии, ее можно легко расположить на подоконнике, так как кусты не занимают лишнего пространства. Можно высадить несколько растений с разным цветом бутонов в одну емкость, организовав мини-клумбу на подоконнике.​

​»Обработку от паутинного клеща и иных паразитов чаще всего приходится проводить не один раз. «​

Химический состав приправы

​Семена необязательно предварительно замачивать, их достаточно поместить в емкость с грунтом на глубину 2-3 мм и обильно смочить водой.​

​Гвоздика чаще всего применима в различных маринадах – грибных, мясных или овощных. Добавленная в приправы и соусы, гвоздика придает им пикантный вкус, а заодно и консервирует их. В блюдах из краснокочанной капусты и кольраби гвоздика бывает просто незаменима. Не лишней эта пряность будет и в мясных супах, бульонах, в ухе, в холодных закусках, пловах и овощных блюдах. Вместе с черным перцем гвоздику используют при тушении (в целом виде) и жарении мяса (молотую гвоздику). А в сочетании с корицей гвоздику добавляют в кондитерские изделия, пудинги, компоты. При использовании гвоздики важно запомнить одно – добавлять её нужно как можно позже, ради сохранения аромата и вкуса. Кипячение лишает эту пряность присущего её аромата, а основное блюдо приобретает горьковатый вкус. Вот почему в блюда, нуждающиеся в длительной тепловой обработке с ранним добавлением всех компонентов, гвоздику добавлять нельзя. Гвоздичный аромат отлично передается и в холодной воде, не говоря уже о воде теплой, при этом вода становится слегка коричневой. В маринады гвоздику закладывают одновременно с другими компонентами, в компоты и супы – за 3 минуты до готовности, в блюда из мяса – за 10 минут до готовности, в фарш – перед тепловой обработкой. Использовать гвоздику нужно в минимальных дозах, так как их будет достаточно для получения сильного специфического аромата. При наличии других пряностей, доля гвоздики должна составлять до 1/7 от общей части пряностей. В грибные маринады нужно класть до двух грамм гвоздики на 10 килограмм грибов, в овощные и фруктово-ягодные на 10 литров заливки кладут до 4 грамм гвоздики. На один килограмм творога нужно класть не более пяти молотых шляпок. Если в блюдо предусмотрено добавление уксуса или продуктов, содержащих спирт, то больших доз гвоздики нужно не допускать. Горькие фракции гвоздики гораздо сильнее растворяются именно в спиртосодержащих продуктах, и на вкус они неприятны, да и просто вредны. Душистое гвоздичное масло, содержащееся во всех частях растения, также находит своих приверженцев. Гвоздичное масло широко используется пищевой промышленностью. Приобретать гвоздику лучше в целом виде – молотая гвоздика портится быстро, приобретая неприятный запах. Покупая гвоздику, обратите внимание на цвет – он должен быть красно-коричневым. А на ощупь гвоздика должна быть маслянистой, причем большая часть масла сосредоточена в основании черешка. Можно определить качество гвоздики следующим образом: если бутон гвоздики, брошенный в воду, плавает в ней вертикально, чашечкой вверх – содержание масла большое. Ведь масло тяжелей воды. А когда гвоздика плавает в воде горизонтально, следовательно, масла в черешке мало. Также если гвоздика сморщена и высохшая, это означает, что гвоздика старая, и аромат её в значительной степени утрачен.​

​Эфирное масло гвоздики поможет восстановить силы после физического или нервного напряжения, избавиться от истеричности.​

syl.ru

​В черешках гвоздики сконцентрирована жгучесть.​​Многие кулинары сетуют на то, что выбрать качественные бутоны гвоздики становится все сложней и сложней. Однако опытные специалисты утверждают, что ничего затруднительного в этом нет.​​Также данную пряность нередко добавляют в жирный фарш, крепкие мясные бульоны и соусы, которые подаются к домашней птице (индейке, курице). Кстати, для усиления жгучих свойств пряности рекомендуется использовать только ее черешки.​

Состав гвоздики

​В отличие от других пряностей, технология производства гвоздики не очень затратная и трудоемкая. Гвоздичное дерево дает обильный урожай 2 раза в год. Это позволяет заготавливать большое количество пряностей и распространять их по всем миру.​

​Размножается​

​. Старые сорта в первый год образуют лишь розетку листьев, а зацветают на второй год. Современные сорта, приобретая новые ценные признаки, нередко, увы, теряют при этом аромат.​

​Скромный и при этом очень красивый цветок поднимет настроение и будет радовать всех членов семьи очень долго. Гвоздика комнатная — это самый простой способ разнообразить домашний интерьер.​

Свойства гвоздики

​Гвоздику нужно оберегать от угроз: если какое-либо растение на подоконнике оказалось пораженным, горшок с гвоздикой лучше сразу убирать в другое место. Если появились признаки заболевания, листья промывают мыльным раствором. При этом нужно следить, чтобы мыло не попадало на корни — это может только повредить растению. Пену оставляют на листьях на несколько часов (но не на ночь), а потом смывают.​​Емкости нужно поставить в светлом месте, первые всходы могут появиться уже спустя неделю.​​У всех видов комнатной гвоздики можно выделить несколько характерных черт: они относятся к светолюбивым растениям и требуют длинного светового дня. При этом важно соблюдать правильный температурный режим: сильную жару гвоздика переносит плохо, идеальная температура для нее — 13-15 градусов.​​При простуде, кашле, сильной заложенности носа можно делать ингаляции паров гвоздичного масла, добавив несколько его капель в кипяток. Если кашель сухой, поможет разжевывание бутончика гвоздики, при этом для уменьшения ощущения жжения можно в рот положить леденец.​​Для того чтобы придать пряный вкус чаю или травяному настою, на один стакан кипятка достаточно добавить 1-2 бутона гвоздики.​

​Чтобы определить качество приправы, ее достаточно лишь бросить в емкость с водой. Качественная пряность должна либо полностью утонуть, либо плавать вертикально (то есть шляпкой вверх).​

​Нельзя не сказать и о том, что гвоздика (пряность) нередко кладется в сигареты, которые производятся в Индонезии.​

​Процесс высушивания собранных бутонов очень прост. Происходит он в основном на солнце. Сушка нераскрывшихся соцветий продолжается до тех пор, пока у гвоздики не возникнет специфического треска во время ее перемалывания.​

​турецкая гвоздика семенами, делением куста. Отводками и черенками. Молодые растения до заморозков должны успеть хорошо укорениться после пересадки на постоянное место, поэтому проводят ее не позднее августа.​

​В Великобритании Викторианской эпохи, когда открыто говорить о своих чувствах было не принято. А для их тайного выражения в ходу был язык цветов, турецкая гвоздика символизировала собой галантность. А что означала турецкая гвоздика в свадебном букете Кей Миддлтон, избранницы герцога Кембриджского, принца Уильяма? Ответить на этот вопрос легко, если знать английское народное название цветка – Sweet William –«милый, нежный, сладкий Уильям». Происхождение названия теряется во мраке истории.​

Польза гвоздики

​А это у меня расцвела гвоздичка.​

​»Также можно воспользоваться народными средствами: с паутинным клещом можно успешно бороться с помощью настоя пижмы и тысячелистника. «​

​Когда саженцы прорастут, и у них появится не меньше 5 настоящих листочков, можно приступать к формированию будущего куста. Для этого верхушка прищипывается, то же самое нужно будет делать с боковыми побегами.​

Как приготовить гвоздичное масло

​»Недостаток света или, напротив, слишком жаркие солнечные лучи приводят к замедлению роста, а цвести растение будет намного хуже. «​

​При отеках глаз, глазных заболеваниях, помогает отвар из гвоздики.​

​Издавна​

​Если же гвоздика сразу же всплыла и стала плавать горизонтально, то это является первым признаком ее низкого качества. Как правило, у таких бутонов практически все эфирное масло улетучилось.​

​Для получения более вкусного и ароматного блюда кулинары рекомендуют правильно закладывать рассматриваемую нами пряность. В маринад ее следует добавлять в процессе варки с другими ингредиентами, а в различные супы, бульоны и компоты только за 5 минут до полной готовности обеда или десерта.​

Противопоказания для употребления гвоздики

​Ввиду того, что для производства данной пряности требуются небольшие денежные затраты, цена ее сравнительно невысока.​

​Прочные узловатые стебли гвоздики не требуют подвязки.​

Применение гвоздики в кулинарии

​В солнечную погоду вокруг цветущих растений оживленно: на душистое облако летят пчелы, шмели и бабочки. Сколько бы ни было вокруг цветов, к турецкой гвоздике, совершив очередной круг о саду, они возвращаются снова и снова. Здесь бабочки задерживаются надолго, и можно как следует разглядеть радужный рисунок павлиньего глаза или изящные жилки на крыльях лимонницы. Зачем тратить время на поиски, когда​

inflora.ru

Комнатная гвоздика: особенности и правила выращивания

​Я ее просто взяла и отсадила от взрослого куста у родственницы (под листвой у самой земли у корня были крошечные побеги….. ). Отсадила в конце апреля, ухаживала — надышаться не могла на крошечный кустик, были даже сомнения, что приживется, но вот мой кустик…​
​Если эти меры не дают результата, лучше приобрести специальные фунгициды в фитоаптеке. Одним из эффективных средств является Актеллик — этот препарат убивает большинство вредителей, но является токсичным, поэтому его используют только в крайних случаях. Другое эффективное средство — Фитоверм, оно более безопасно, но все равно нужно тщательно соблюдать инструкцию.​


​Правильное прищипывание позволит сформировать красивую крону и добиться обильного цветения.​
​Другие обязательные правила при выращивании гвоздики на подоконнике:​
​Если настигла зубная боль, нужно обмакнуть в гвоздичное масло кусочек ватки и поместить в полость больного зуба.​
​гвоздика​
​Говоря о полезных свойствах гвоздики, нельзя не упомянуть о составе данной приправы. Ведь именно благодаря ее компонентам, она, так или иначе, воздействует на человеческий организм.​

​Свой аромат и вкус гвоздика (приправа) одинаково хорошо передает как холодным, так и горячим блюдам. Однако следует отметить, что при повышенной температуре пряность быстро теряет свои вкусовые качества. В связи с этим для определения времени введения бутонов в блюдо рекомендуют следовать простому правилу: для получения более тонкого аромата пряность необходимо закладывать позже.​

​Наверняка многим людям известен гвоздичный аромат еще с раннего детства. Ведь во время приготовления различных солений и маринадов наши мамы и бабушки очень часто использовали эту пряность.​

​Нежно-розовые цветки как магнитом притягивают взгляд​

​в каждом соцветии до 30 цветков​


​http://megaogorod.com/atricle/1780-komnatnaya-gvoz…osti-i-pravila-vyrashchivaniya​
​Часто гвоздика заболевает, если использован недоброкачественный грунт. Купленную в магазине, а тем более набранную в саду, землю необходимо обязательно проливать слабым раствором марганцовки, чтобы убить микроорганизмы.​
​Гвоздика начинает цвести примерно через 3-4 месяца после посадки. Так высаженные весной кусты будут радовать вас цветением все лето. Семена можно также высаживать под зиму, но в этом случае гвоздика зацветет только в следующем году.​
​Растение требовательно к поливу, земля в горшке никогда не должна полностью высыхать. При этом влага не должна застаиваться в почве, поэтому нужно позаботиться о дренажном слое. Для полива лучше выбирать мягкую отстоянную воду, она не должна быть холодной. Гвоздика очень любит вечернее опрыскивание, особенно после жаркого дня.​

​На одну столовую ложку кунжутного масла берется пять целых бутонов гвоздики. Покипятить несколько минут, гвоздику из масла потом не вынимать. Готовить гвоздичное масло лучше перед применением, так как оно должно быть теплым при употреблении.​
​применяется не только в качестве​

​Как говорилось выше, в бутонах гвоздики содержится большое количество эфирного масла (около 20 %), а также кариофиллен, гликозиды, слизь, олеаноловая кислота, гумулен, дубильные и жировые вещества, витамины В2, А, В1, С, РР и такие минералы, как натрий, магний, фосфор, кальций и железо.​


​Где еще используется гвоздика (пряность)? Польза и вред этого продукта будут рассмотрены чуть далее. Сейчас же хочется поведать вам о том, где используют данную приправу, помимо кулинарии.​

​Гвоздика обладает сильным своеобразным ароматом и жгучим вкусом. При этом описанные свойства сконцентрированы в совершенно разных местах бутона.​

​Темные сорта гвоздики выглядят не менее эффектно​
​и вдоволь нектара в каждой цветочной трубочке! Постоянное крылатое сопровождение удваивает декоративный эффект цветника.​
​В природе насчитывается около 300 видов гвоздик, в цветоводстве получили распространение около десятка. Научное название рода – Dianthus – дал отец ботаники Теофраст. Происходит оно от греческих корней dios — бог и anthos  — «цветок» и означает «цветок богов». Г. бородатая (Dianthus barbatus) получила свое название благодаря «бороде» — реснитчатым прицветным листочкам, имеющимся у каждого цветка. Все вместе они торчат зеленой щеткой до тех пор, пока их не скроют распустившиеся цветки. Второе название вида звучит гораздо романтичнее – гвоздика турецкая.​
​Секреты выращивания гвоздики в комнате​

​»Для двухлетних и многолетних видов используются и другие методы размножения: это деление куста и пересаживание черенков. «​
​Для гвоздики рекомендуется подбирать нейтральные почвы. Идеальная пропорция: листовая земля, торф и дерновая земля в соотношении 1:1:2. Гвоздика боится микроорганизмов, поэтому грунт нужно предварительно проливать антисептическими растворами.​

​Эфирное масло гвоздики применяется для массажа, при болях в мышцах. На 10 грамм основного масла добавляется 5-10 капель эфира гвоздики.​

​пряности​


​Кстати, в состав эфирного масла также входят полезные вещества. Это эвгенол (около 70 %), ацетат эвгенола (примерно 13 %), кариофиллен и его оксиды. Кроме того, масло включает в себя бета-мирцен, альфа- и бета-пинены, иланген, гамма-селинен, бета-элемен, бензиловый спирт, гептанол, ванилин и проч.​

​Гвоздичные бутоны очень популярны в восточных странах. Ведь именно там их используют в качестве благовоний. Также нередко данный продукт применяют в медицине. Из гвоздики делают эфирное масло, которое представляет собой местнораздражающее, обезболивающее, противопростудное средство. Его очень часто можно встретить в составе различных бальзамов и мазей.​
​Утонченный аромат пряности дает ее шляпка. Что касается жгучей части, то она расположена в черешке. Кстати, после высушивания он должен стать эластичным. Более того, при правильном производстве черешок гвоздики обязательно оставляет маслянистый след на бумаге (во время нажима).​
​Поскольку другие садовые цветы вянут в срезке, как правило, быстрее, чем турецкая гвоздика, в компанию ей целесообразно подбирать не менее выносливые растения. Тогда весь букет будет долго радовать глаз. Соревнование на стойкость в вазе легко выдерживают сиреневые, лиловые, розовые и зеленоватые шапки гортензии садовой и желто-зеленые ажурные соцветия манжетки, с которыми великолепно сочетаются любые сорта турецкой гвоздики. Что касается применения специальных средств, сохраняющих свежесть срезанных цветов, в опытах на турецкой гвоздике заметного влияния они не оказали, цветы сохраняли свежий вид в среднем лишь на 1 день дольше. Кстати, садовая гортензия и манжетка – достойные партнеры для турецкой гвоздики не только в вазе, но и в цветнике. Вставить картинку​
​Обилие нектара и сильный привлекательный запах делают турецкую гвоздику незаменимой​
​Это многолетник, хотя и не слишком долговечный.​
​Поскольку это растение уже давно выращивается в комнатных условиях, можно воспользоваться несколькими хитростями, отработанными садоводами:​

​В любом случае важно не заглублять чрезмерно молодое растение в почву. Посадки нужно своевременно поливать, в состав почвы часто добавляют песок, чтобы влага не застаивалась и не приводила к загниванию корней.​

​Подкормка необходима для пышного цветения, поэтому для гвоздики разводят комплексные минеральные удобрения и опрыскивают почву. Количество удобрений не должно быть избыточным, достаточно 1 опрыскивания почвы раз в 10 дней. Удобрения в грунт начинают вносить после первого месяца с момента пересадки.​

​Для принятия ванны достаточно в столовую ложку молока или сметаны добавить до шести капель эфирного масла гвоздики.​​, но и как лекарство.​

​Маленькие нераскрывшиеся бутоны – вот что такое​

​Довольно широко гвоздика применяется в стоматологии. Ее используют в качестве компонента для временных пломб. Также приправу нередко применяют в ароматерапии и для отпугивания насекомых.​​Как говорилось выше, рассматриваемую нами пряность используют не только в целом виде, но и в измельченном. Однако следует отметить, что такая гвоздика очень быстро теряет свои потребительские качества. Поэтому молотая пряность достаточно редко применяется в кулинарии.​​Турецкая гвоздика неприхотлива, засухоустойчива и достаточно зимостойка. На солнечном месте способна выживать даже рядом с корнями высоких кустарников и деревьев. Случайно занесенное семечко может прорасти в самом неожиданном месте, демонстрируя редкое жизнелюбие. Однако пика своей «формы» гвоздика достигает на хорошо обработанной садовой почве. Конкурировать с корневищными многолетними сорняками растению трудно из-за низкорослости и слабой корневой системы. Поэтому почву перед посадкой нужно тщательно подготовить. Однолетние сорняки, заселяющиеся семенами, не только перехватывают питание, но и портят вид цветника. Мульчирование органическим материалом помогает легко справиться с этой проблемой. Пожалуй, самый доступный вид мульчи в саду – это прелые листья. Компост будет дополнительно выступать в роли удобрения. Мульчирование под зиму повышает морозостойкость. Следует. Однако, знать, что в сырых местах эта процедура усугубляет проблемы. Вызванные плохим дренажем. Для гвоздики такое избыточное увлажнение губительно. Поэтому место для посадки важно выбрать не только солнечное, но и с хорошим дренажем.​​на клумбах для бабочек и в романтическом саду ароматов​​В саду ее чаще всего выращивают как​​При выращивании двухлетних и многолетних сортов растение каждый раз нужно обновлять из черешка. Старая гвоздика цветет намного хуже, а черешок после пересадки вновь будет давать крупные бутоны.​​Сложности в выращивании гвоздики​​»Чтобы куст получился пышным, молодые побеги нужно прищипывать, формируя крону. «​​Против назойливых комаров эффективно помогают аромалампы с эфирным маслом гвоздики, или легкое нанесение гвоздичного масла на кожу.​

​Это естественное болеутоляющее средство. Помогает при зубной боли, освещает полость рта.​

​пряность гвоздика​​Теперь вам известно, что представляет собой гвоздика (пряность). Чем полезна она для организма человека? Специалисты утверждают, что данный продукт очень популярен в народной медицине. Его применяют в качестве болеутоляющего и освежающего средства. Также гвоздику применяют в целях борьбы с простудой, глистами и заболеваниями желудочного тракта. Для этого приправу не просто добавляют в еду, но и делают из нее настойки, отвары, мази и проч.​​Рассматриваемая нами пряность довольно широко применяется во всем мире (и в Европе, и в Азии).​

​Вопреки общепринятому мнению о том, что турецкая гвоздика всего лишь двулетник и нет смысла сохранять ее после цветения, это растение способно на большее. Для этого ему требуется лишь чуточку помочь. К концу лета кустики гвоздики обрастают полегающими от центра в стороны побегами с пучками крупных листьев на макушках. Если присыпать большую часть этих побегов компостом, так чтобы они успели укорениться до морозов, то на следующий год они превратятся в новые цветущие кустики с такими же крупными соцветиями. Так на одном месте, лишь слегка перемещаясь в сторону, пестрый турецкий ковер может держаться несколько лет, постоянно обновляясь.​​, где она удачно дополнит благоухание роз, жасминов, королевских лилий, мирабилиса и левкоев. Вдыхая пряные ноты гвоздичного букета, невольно погружаешься в атмосферу роскошных цветников при дворцах Востока. Яркие цвета и волнующий аромат как нельзя лучше вдохновляют на создание тематических садов с национальным колоритом. Впрочем, гвоздика ценилась с давних пор не только на Востоке.​​двулетник и даже как летник​

​Если черенки были посажены в конце лета, можно добиться цветения даже в зимнее время. Для этого нужно организовать длительный световой день: когда садится солнце, растение дополнительно освещают специальной лампой.​​Однако все-таки можно назвать несколько распространенных проблем, о которых нужно знать до посадки. Хотя растение не слишком требовательно к условиям, оно боится вредителей.​​Растение не страдает от этой процедуры, так как оно быстро дает боковые отростки. В целом правила ухода за гвоздикой достаточно просты. Если не забывать ее поливать и обеспечить ей достаточно света, можно не сомневаться, что она скоро зацветет и будет очень долго радовать владельца великолепными бутонами с тонким приятным ароматом.​

Обрезка

​Гвоздичное эфирное масло добавляют по 2-3 капли в воду для умывания. Аромат его широко применяется в парфюмерии: на нём основаны французские духи «Фиджи», «Опиум», «Вандербилт».​

​При заболевании дыхательных путей гвоздика облегчает дыхание, улучшает кровообращение, согревая тело, укрепляет печень и желудок.​​. Но не многие знают, что это бутоны вечнозеленого дерева, которое по высоте может дорасти до высоты семиэтажного дома.​

​Мало кто знает, но гвоздика может не только благотворно влиять на организм человека, но и наносить ему вред. Согласно утверждениям специалистов, данная пряность способна очень сильно повышать кислотность желудочного сока. Вследствие этого ее категорически запрещается включать в свой рацион тем, кто имеет подобную проблему.​

​Наиболее часто гвоздику используют в кулинарии. В основном ее применяют для приготовления различных маринадов (фруктово-ягодных, грибных, мясных, рыбных и овощных). Также смеси пряностей, куда входит гвоздика, очень часто используют в рыбоконсервном, кондитерском и колбасном производствах.​ ​По материалам журнала «Мой прекрасный сад»​

Долгая жизнь букета

​Как старинное садовое растение она подходит​

Как выращивать

​. Высаживая готовую рассаду. Высота растений – 30-70 см в зависимости от сорта. Целый ряд современных сортов отличается способностью​

​Когда бутон начинает увядать, его желательно сразу удалять с куста. то же самое нужно делать с боковыми цветками, если их слишком много. и у растения может не хватить сил на полноценное цветение.​

​Вредители гвоздики:​

foflowers.ru

​Правила размножения комнатной гвоздики​

Гвоздика – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение гвоздики

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

«Гвоздика? Не, не знаю… Хотя нет, я в курсе, что есть цветы такие – ветеранам на 9 мая дарят, да и вообще преимущественно мужчинам. А про специю знать не знаю.» — Примерно такое представление об этой пряности было у меня в детстве.

Ну, откуда я, простая городская девчонка, могу знать, что там моя мама или бабушка кладут в свои блюда? Вкусно и ладно! К тому же, еда меня практически не интересовала лет до 17, пока я не начала самостоятельно осваивать кулинарию.

Черный перец видела, соль, конечно же, корицу в булочках, веники укропа в маринадах, лаврушку регулярно с недовольным видом из тарелки вытаскиваю. А гвоздику не, не знаю! 😆

Так было ровно до того момента, пока мама не выдала мне вдруг перед новым годом апельсины и какие-то толстенькие коричневые гвоздики со словами: «Сейчас мы будем делать ароматическую композицию для праздничного стола!». Я сначала ничего не поняла, а потом она рассказала, что в одном из своих женских журналов увидела, как из апельсинов и гвоздики делают приятно пахнущую красоту.

ГвоздИки? Может, гвОздики? 😀 Она ж как раз на гвозди похожа (вопросы правильного произношения и написания русских слов волновали меня уже в детстве!). Все-таки гвоздИка? Странная штука. Ну, ладно, будем украшать.

Мама ножом делала в апельсинах тонкие витиеватые бороздки, а я художественно втыкала в них эти странные пряно пахнущие штуки.

Выходило действительно симпатично и ароматно. С того нового года я время от времени делаю такие съедобные украшения.

Именно тогда я стала интересоваться судьбой этой ароматной специи и узнала, что, оказывается, мама кладет ее в выпечку, а бабушка – в маринады при консервировании. Удивительно, но она все это время жила у нас на кухне в жестяной банке – красной в горошек. В таком ярком наборе емкостей разного размера мама хранила свои специи и крупы.

Когда я выросла и обзавелась собственными детьми, то стала делать апельсиновые ароматические шары с ними. А еще я превращала груши в ежиков с помощью гвоздики и зубочисток для своего старшего сына, который родился в конце мая. Так был украшен детский праздничный стол. ГвОздики-гвоздИки играли роль глазок и носиков, а на острые деревянные палочки, торчавшие из грушевых спинок, были водружены сырные кубики и небольшие виноградинки.

Когда я перешла на вегетарианство, то стала активнее изучать свойства специй и применять их на практике. Просто кашу мне было уже скучно жевать, а вам? 😉 Аюрведа многое расставила по местам – я узнала, какие продукты, в том числе и приправы, подходят именно мне.

Так, например, во время второй своей беременности я консультировалась с доктором-аюрведистом, и он посоветовал мне незадолго до родов начать пить гвоздичный чай. Такой напиток, оказывается, благотворно воздействует на женский гормональный фон и готовит тело к рождению малыша. Ну, что сказать – роды прошли отлично, уж не знаю, есть ли в этом заслуга гвоздики. 🙂

В общем, как видите, у этой яркой специи множество неожиданных качеств и чудесных свойств, о которых вы сегодня узнаете из моей статьи. Потому предлагаю вам сесть поудобнее и погрузиться в ароматный гвоздичный мир.

К содержанию

Пищевая ценность и состав гвоздики

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
B4, E, B3, B5, B6, B2, C, B1, K, Ca, Na, Mg, P, Fe, Se Кислотный

Гвоздика ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH.

К содержанию

Описание гвоздики

Гвоздика

Вот признайтесь честно, вы когда-нибудь думали об этих ржавых и приятно пахнущих мелких гвоздях? Именно так выглядит специя в своем первозданном, то есть, не молотом виде. Вы просто приобретали ее и клали в свои блюда, а, может, и не покупали даже, а просто видели и слышали, но на своей кухне не держали.

Как бы то ни было, а суть в том, что большинство из нас редко задумывается о том, как изначально выглядит то, что попадает к нам в тарелку. Знаете, детям обычно говорят о том, что булки на деревьях не растут.

Так вот, гвоздика – как раз противоположный случай, потому что ее собирают с деревьев, с гвоздичных деревьев.

Это растение еще называют сизигиумом ароматным, что отражено в латинском термине Syzygium aromaticum. Относится оно к одноименному роду, в которое, помимо него, входит также большое число всяких-разных сизигиумов – например, метельчатый, южный, прозрачноплодный. О некоторых из них я подробнее расскажу вам чуть ниже, а сейчас предлагаю познакомиться с семейством, в которое входят все эти и некоторые другие особи.

Гвоздичное дерево является членом многочисленной семейки Миртовых, из которых нам с вами, не ботаникам, хорошо известны разве что эвкалипт, гуава да мирт. Остальные его представители покрыты флером загадочности – псилоксилон, калистемон, калистрикс, таксандрия, бакхузия, беккея. Хотя, конечно, на проверку все эти странные, на первый взгляд, растения могут оказаться вполне привычными и знакомыми. Вот думали ли вы, что вам хорошо известно, кто такой сизигиум ароматный? 😉

Но сегодня речь все-таки идет о нем, а не о его кузенах, поэтому вот вам ботаническое описание гвоздичного дерева. Оно представляет собой вечнозеленый тропический кустарник (а чаще деревце!) высотой до 20 метров с серой корой.

Примечательно, что все части этого растения пахнут, так как оснащены железами, в которых содержится ядреное эфирное масло.

Крона у сизигиума обычно пирамидальной формы, густая, состоящая из простых кожистых эллиптических листьев насыщенного темно-зеленого цвета. Плоды гвоздики представляют собой продолговатые односемянные ягоды.

Во всем этом пахнущем великолепии нас, прежде всего, интересуют гвоздичные цветки – мелкие, белого, розоватого или яркого красного цвета, собранные в пышные кистевидные метелки. Самые ароматные – ярко-красные цветки. Если среди них встречаются розовые лепестки или все бутоны окрашены в этот цвет, значит, специя будет некачественной.

Чашечка каждого такого цветочка состоит из множества тычинок и 4-х чашелистиков, которые срослись между собой и образовали подобие трубки.

Так вот, те самые душистые гвозди, которые есть практически на каждой кухне – это нераскрывшиеся бутоны сизигиума, длиной 10-12 миллиметров, собранные с шестилетних особей, опущенные на короткое время в кипяток, а затем высушенные определенным образом.

Интересно, что гвоздичное дерево цветет дважды в год, как будто знает, что люди собирают с него именно цветки! 🙂

А люди действительно собирают, раскладывают на солнце и ждут – проверяют, когда же при перемалывании эти гвоздики будут потрескивать. Если характерный звук появился, то это означает, что пряность готова к употреблению. Как видите, ничего особо сложного в ее производстве нет, поэтому и стоит она сущие копейки. Но когда-то эта ароматная специя очень ценилась – стоит только взглянуть на ее многовековую историю.

История возникновения гвоздики

Родиной этого растения является Индонезия, а, если быть точнее, Молуккские острова – островная группа, расположенная между Новой Гвинеей и Сулавеси. Их еще называют Островами пряностей. Как романтично, не правда ли? 😉

Именно в таком удивительном месте и было обнаружено гвоздичное дерево. Кстати, свое название оно получило совсем не случайно – люди приметили, что форма его почек напоминает шляпки и ножки гвоздей. Недаром ведь мы «забиваем» эти специи в апельсины и груши.

Русский термин и все европейские – результат трансформации латинского слова «clavus», которое означает «гвоздь» или «мозоль».

Ну, в данном случае понятно, что было использовано первое значение. А еще сизигиум величают лавангой или индийским жасмином.

Так вот, жители Молуккских островов продавали свои ароматные гвоздичные запасы китайцам уже 2,5 тысячи лет назад. Население Китая использовало эти буточники вместо жевательной резинки, то есть, употребляли, чтобы освежить дыхание и улучшить состояние полости рта. У них даже существовало особое правило этикета – жевать такой гвоздик прежде, чем обратиться к императору.

Египтяне, которые также прознали о гвоздике, конечно же, приспособили эту специю к своим многочисленным религиозным ритуалам – так, например, гвоздичные ожерелья надевали на мумифицированных усопших. В Древние Рим и Грецию пряность завозили уже из Индии.

Кстати, первое письменное упоминание об этом растении принадлежит римскому ученому Плинию Старшему. В своем известном труде «Естественная история» еще в I столетии до наступления нашей эры он писал о том, что гвоздика – верное средство от заболеваний дыхательных путей, от зубной боли, а также для улучшения работы желудка и печени.

А вот в страны Европы продукт попал в IV-V веках благодаря не только индийцам, но уже и арабам. Спасибо им за это! Ведь в европейских странах в Средние века бушевали страшные эпидемии, а гвоздичные палочки помогали людям справляться с ними – из них делали ожерелья и носили на шее, их держали во рту и жевали при контакте с больными.

Видимо, именно по указанной причине данный продукт долгое время, начиная с IX века, ценился дороже золота и был доступен лишь избранным! 😎 Изначально он был сырьем для изготовления различных целебных снадобий, а также основой для производства фимиама.

Интересно, что гвоздика стала в Европе пряностью лишь после того, как с приходом эпохи Возрождения начались великие географические открытия. Как только представители европейской части планеты начали активно путешествовать по морям и океанам, то сразу же принялись колонизировать те земли, которые им понравились.

Так было и с Островами пряностей – Молуккской группой. Их атаковали португальцы после того, как это чудное местечко обнаружил великий Марко Поло, а все ароматные деревья объявили своей собственностью. Монополию на гвоздику они сохраняли вплоть до конца XVIII века.

Вывозить семена гвоздичного дерева с Молуккских островов было запрещено под страхом смертной казни.

Но в 1770 году вмешались французы – любовь к кулинарии заставила самых отчаянных из них похитить семена гвоздичного дерева и засадить ими плантации на Сейшельских и Маскаренских островах, а также в Южной Америке. Уж не знаю, как они так оперативно управились – ведь этот посевной материал теряет свою всхожесть спустя примерно неделю после сбора. 😉 Имя предводителя этих смельчаков – Пьер Пуавье.

Как бы то ни было, французские похитители повернули историю специи в совершенно иное русло – само собой, она стала катастрофически дешеветь и распространяться по миру. В Россию же гвоздика попала приблизительно в XV-XVI веках – в то время русская кухня приобрела острые ароматные оттенки. Специи добавлялись практически во все блюда и даже в напитки.

В начале XIX столетия гвоздику начали выращивать в Индии, на Шри-Ланке, Карибах, Ямайке, Мадагаскаре, Занзибаре, которые и по сей день остаются крупнейшими мировыми поставщиками этой специи.

К содержанию

Вкус гвоздики

Невзрачные ржавые гвоздики, а как пахнут!

Аромат этой специи сложно перепутать с каким-либо другим. Помню, когда мама открывала свою заветную жестяную баночку с маленькими коричневыми гвоздиками, я буквально ныряла туда, чтобы насладиться этим сильным ярким запахом.

Он казался мне резким, но при этом манящим, теплым, уютным, слегка перечным и каким-то волшебным. Возможно, потому что у меня сформировалась стойкая ассоциация с новым годом, в преддверии которого я впервые обратила внимание на этот продукт.

Конечно, я пробовала жевать гвоздичные палочки – раз это на кухне, значит, это съедобно! Оказалось, не совсем так. На вкус они маслянистые, древесные и жгуче-острые. Такими особо не наешься! 😆 А вы пробовали гвоздику?

К содержанию

Применение гвоздики в кулинарии

Лучше покупать целые гвоздики и измельчать их самостоятельно.

Стоит ли говорить, что специя, которую когда-то оценивали дороже, чем золото, очень популярна во всем мире? Сегодня она, конечно, значительно подешевела, однако не утратила своего ароматного очарования.

В мировой кулинарии гвоздичные гвОздики кладут, главным образом, в маринады – действительно, она чудесно маринует и ароматизирует. Что? — Грибы, овощи, фрукты, ягоды. Хороша эта пряность и в квашеной капусте, и в маринованных грибочках, и в консервированных арбузах, и в моченых яблоках. Находили маленькие гвозди в этих любимых всеми блюдах? 😉

Гвоздика отлично вписалась в любимые многими составные приправы – «Карри» и «Гарам масалу».

Я очень люблю добавлять эту яркую согревающую специю в свои густые зимние блюда. В холода, согласитесь, хочется чего-то сытного и горячего. Прошу прощения у друзей сыроедов за столько откровенное высказывание, но одну зиму в своей жизни я все же провела на мандаринах и зеленой гречке, мерзла постоянно. 🙁

Так вот, теперь в холодное время года я варю густые овощные и бобовые супы, готовлю вегетарианские рагу и кладу в них много-много пряностей, среди которых есть и гвоздика. Иногда я перемалываю ее в порошок, иногда забиваю в еду гвоздями, но использую довольно часто.

Мой любимый вариант – самое простое блюдо из детства, которое мои родители почему-то называли соусом. Папа или мама готовили его в большой металлической продолговатой емкости под названием «утятница». Там были только картошка и мясо, которое я – спокойствие! – с годами заменила соевыми кусочками (можно использовать грибы).

Весь смысл этого кулинарного шедевра в том, что основу его составляют продукты с нейтральным вкусом, но приятной консистенцией, а первую скрипку для наших вкусовых рецепторов играют специи. Я кладу куркуму, душистый перец и гвоздику. Эти три продукта образуют своеобразный букет, который и согревает, и насыщает, и радует все мои сенсорные анализаторы. 🙂

А еще я пью гвоздичный чай. В самом начале статьи я уже упоминала о том, что аюрведист прописал мне его незадолго до вторых родов. Младший сын появился на свет в начале февраля, а потому, начиная примерно с середины января, я начинала свой день с гвоздики и ею же его заканчивала.

Я просто брала целые гвоздики и молола их в кофемолке, а затем заливала крутым кипятком и выжидала несколько минут.

В результате в моей чашке появлялся удивительный напиток – пряный, согревающий, терпкий, чуть острый. Я напиться им не могла, хлебала почему-то большими глотками – видимо, у организма в ту пору была именно такая потребность.

Время от времени я продолжаю заваривать такой чаек и сейчас, хотя беременеть больше не планирую. 🙂 А еще я часто добавляю гвоздику в свои травяные напитки и в горячий шоколад зимой. Летом же она – частая гостья моих компотов и киселей.

Кстати, эту специю, равно как и ее ароматную конкурентку корицу, смело можно класть в банановые смузи. В теплое время года там господствует зелень, а зимой уместнее добавлять вместо нее согревающие пряности. Согласны? 😉 Попробуйте сочетание этой специи со сладкими цитрусовыми – оно является классическим.

У большинства людей гвоздика ассоциируется с выпечкой, причем обязательно с ароматной.

Даже любимое многими слово «пряник» произошло от слова «пряность»!

Так что, если печете дома прянички, кексики, печенюшки, оладушки, пирожки, лепешки, пироги, торты или пирожные, не забывайте добавлять в них гвоздичный порошок – он придаст им пикантную жгучую нотку. Гвоздику можно класть как в тесто, так и в начинку.

Попробуйте испечь ароматный домашний ржаной или ржано-пшеничный хлебушек на закваске или на молочной сыворотке с участием гвоздики. Неохота молоть гвоздики в порошок? Тогда просто воткните их в сформированную из теста форму и отправляйте в духовку – и оригинально, и ароматно.

Десерты так же выигрывают от присутствия в них этой душистой приправы. Она гармонично вписывается в ягодные и фруктовые салатики, йогурты, творожки, мороженое, зефир, мармелад. Уместна интересующая нас специя и в сырных нарезках.

Очень хороша гвоздика в различных соусах. Моим любимым долгое время был пряный томатный, который я готовила из сочных красных помидоров, коричневого сахара, душистого перца, корицы и гвоздики. Ну, и соль клала, конечно же! Зимой за неимением свежих томатов подобную подливку можно варить из томатной пасты.

И, пожалуй, самое простые блюда с участием гвоздики – старые добрые каши. В чистом виде их жевать как-то скучновато. Развеселите себя – добавьте специй, в частности, гвоздики.

А еще ее можно применять в хозяйстве. Хотите узнать, в каком именно качестве? Тогда переходим к следующему практичному разделу статьи – хозяйственному.

К содержанию

Применение гвоздики в хозяйстве

Отгоняйте гвоздичным маслом мух и лечите нервы!

Гвоздичное дерево, несмотря на все свои многочисленные полезные свойства, так и не попало в Государственную фармакопею России, однако это не мешает медикам других стран широко использовать их в своей традиционной медицине. Так, например, англичане узаконили гвоздику в качестве лекарственного средства на уровне своей Британской травяной фармакопеи.

Издавна части этого ароматного растения используются в китайской медицине. С его помощью избавляются от паразитов, нормализуют процесс пищеварения, лечат стоматологические проблемы, останавливают воспалительные процессы.

Я очень хорошо помню, как гвоздика не раз спасала меня от зубной боли.

Если эта неприятность настигала мои зубы среди ночи, то я пускала в ход все народные средства – привязывала на запястье половинку чеснока, дырку в больном зубе затыкала ароматным гвоздиком, а полость рта полоскала ядреным отваром шалфея. Разве что волшебные заклинания не читала! 😀

Вся эта душистая терапия, в конце концов, помогала унять боль и дожить до утра. И в тот момент мне было совершенно все равно, что гвоздику не включили в какую-то там фармакопею. Работает же!

Эффективна они и при кожных заболеваниях – гвоздика лечит гнойники, угревую сыпь, лишай, экзему. Она улучшает эластичность кожи любого типа.

А еще из этого растения получают ароматное эфирное масло, причем из всех его частей – и из ветвей, и из листвы, и из почек. Однако не каждое гвоздичное масло будет качественным.

Самое насыщенное и полезное и, к тому же, не раздражающее слизистые оболочки органов гвоздичное масло выжимают из почек – тех, которые сушат для получения специй.

Чтобы отличить хорошее масло от плохого, стоит запомнить следующее правило: то, что получено из почек, легкое, текучее, желтоватого цвета, но со временем коричневеет. А масло, которое добыли из листвы, изначально коричневое.

Также их можно различить и по запаху – у самого хорошего гвоздичного масла древесный аромат со сладкими фруктовыми нотками. Недаром же его получают из цветочных бутонов! Вещество, отжатое из ветвей дерева, пахнет деревом очень резко и без всяких там фруктов, а маслянистая субстанция из листьев растения имеет неприятный запах жженой древесины.

Если вы приобрели по-настоящему хорошее эфирное масло гвоздики и начали ароматизировать им пространство в своем доме, то вскоре вы обязательно заметите, как улучшилось настроение всех членов вашей семьи. Считается, что оно помогает при физических и умственных переутомлениях, ослабляет психосоматику, усиливает половое влечение. А еще гвоздичный аромат согревает, обеззараживает пространство и помогает укрепить иммунитет.

С его помощью можно лечить простуды и инфекции (помните рассказ о Средних веках?), заболевания бронхолегочной системы, ушные недуги. Нормализация сна, устранение мышечной, зубной и головной боли – это далеко не полный список того, что еще умеет эфирное масло гвоздики.

Этот сильный аромат отгоняет насекомых – комаров и мух. Если вы разместите воздухопроницаемый мешочек с этими душистыми гвоздиками в своем шкафу, то сможете уберечь свои меховые и шерстяные вещи от прожорливой моли.

Если вы добавите несколько капель гвоздичного эфирного масла в воду для умывания, то кожа от такой процедуры заметно посвежеет – этот ингредиент послужит ей натуральным тоником.

В качестве благовоний гвоздика издавна применяется на Востоке. Кроме того, ее часто можно встретить в духах с восточными запахами.

Если вас прельщает перспектива стать владельцем такого необычного растения, то вы можете попробовать поселить его у себя на подоконнике.

Как вырастить гвоздику в домашних условиях?

Если честно, я не совсем представляю, как можно прорастить гвоздичные семена, которые утрачивают свою всхожесть примерно через неделю после их сбора. Разве что вы сделаете это непосредственно в стране, где культивируется растение, или же привезете оттуда его черенки.

Если вам удастся провернуть такую авантюру, знайте, что это тропическое вечнозеленое деревце просто обожает свет, причем неплохо себя чувствует даже под прямыми солнечными лучами, при условии, что полива ему достаточно. Важно не допускать пересыхания почвы и опрыскивать гвоздичную листву в жаркое время года.

К содержанию

Сезон созревания гвоздики и условия ее хранения

Скоро эти гвоздичные бутончики попадут в ваш суп!

Гвоздичное дерево, как вы помните, цветет дважды в год, поэтому в урожайности ему не откажешь. Более того, цветочные гвозди высушиваются и отлично хранятся при оптимальных условиях, поэтому нам они доступны круглогодично.

Как правильно выбирать гвоздику?

Как вы сами понимаете, наилучший вариант – цельные бутончики, которые, между прочим, регламентируются ГОСТ 29047-91. Если на упаковке нет этой вереницы букв и цифр, лучше поищите другую пряность.

Согласно российским стандартам, качественной считается та гвоздика, которая является целой, равномерно окрашенной, не слишком сморщенной, темного багряно-коричневого цвета.

Ножки у гвоздиков толстые и короткие, а головки – утолщенные в виде почек. Сама палочка в длину редко превышает 2,5 сантиметра, а в диаметре обычно бывает до 1,2.

Очень часто в продаже можно встретить лишь гвоздичные ножки без шляпок. Такие безголовые специи не отличаются хорошим качеством, так как их собирали в неурочное время – то есть, тогда, когда бутоны были уже раскрытыми. Само собой, в процессе переработки они отпали, а пряность потеряла основной источник своего вкуса и аромата.

По-старушечьи сморщенные гвоздичные гвоздики дают нам понять, что они либо были неправильно высушены, либо ждут своих покупателей еще со времен Плиния Старшего. 🙂 Их мы точно брать не будем! Морщины на специи допустимы, но в не больших количествах.

Если пряность слишком светлая, это означает, что ее изготовили из слишком зеленых бутонов растения – производители поторопились заработать и отправили к нам специю, которая еще не обрела свою полную силу и практически не пахнет.

Белый налет на гвоздичных ножках может означать либо наличие плесени, либо произошедший во время сушки процесс ферментации. Первый вариант опасен, а второй – портить вкус и аромат гвоздики.

Обязательно понюхайте гвоздику и оцените ее аромат. Как вы помните, он должен быть пряным, жгучим, теплым, интенсивным.

Еле заметный флер – точно не про эту специю! Никаких посторонних запахов – сырости, гнили и химии – быть не должно. Если есть возможность пощупать хотя бы один бутончик, обязательно сделайте это – на ощупь он должен быть не совсем сухим, а маслянистым. Не путать с влажным! Именно жирненьким таким.

Для пущей верности проведите ногтем по ее ножке – у хорошей специи на ней выступит маслянистый след.

Очень часто эта специя реализуется в непрозрачных пакетиках, поэтому не то, что пощупать, а даже рассмотреть ее, увы, не представляется возможным. Что не совсем честно по отношению к покупателям, согласитесь! Ведь, согласно ГОСТу, в гвоздике не должно быть более 1,5% примесей.

Старайтесь покупать интересующую нас сегодня пряность, да и всех ее ароматных собратьев, в специализированных магазинах, где специи продаются на развес, но хранятся в герметичных емкостях, либо предлагаются вам в больших пакетах с прозрачными окошками. Я предпочитаю второй вариант – приправ много не бывает!

Исходя из всего сказанного выше, считаю излишним говорить о качестве молотой гвоздики. Мало того, что при измельчении из нее оперативно улетучились почти все эфирные масла, которые и составляют ценность специи, так она еще и наверняка со всяким мусором перемешана. Ну, кто захочет стирать качественные бутончики в пыль?

Так что, желаете употреблять в пищу качественную корицу – покупайте гвозди! Только не в строительных магазинах, а в лавках специй. И дома обязательно тестируйте их. Как? Сейчас расскажу!

Как правильно хранить гвоздику?

Приобрели гвоздичные палочки? Не спешите отправлять их на хранение. Для начала проверьте, а повезло ли вам на этот раз.

Если вы не смогли прикоснуться к своей покупке в магазине, сделайте это сейчас – повредите одну ножку с помощью ногтя. Нет масла? Тогда проведите гвоздиком по бумаге – на ней должен остаться жирный след. Снова неудача? Мне жаль, но такая гвоздика не отличается хорошим качеством.

От отчаяния можно зажать одну гвоздику между двумя листами бумаги и хорошенько подавить – по идее даже у сухой специи должно выступить масло.

Есть еще один простой способ проверить качество этой пряности – с силой швырнуть ее в стакан с водой. Если палочка утонет, значит, она действительно хороша. Если же останется плавать на поверхности вертикально, тоже неплохой вариант – в ней еще есть некоторое количество эфирного масла. Если же гвоздик уляжется на воде вертикально, значит он старенький.

Хранить эту специю лучше в герметично закрытой керамической или стеклянной посудине подальше от тепла, света и воздуха. Можно использовать вакуумные пакеты. В таком виде палочки пролежат несколько месяцев – максимум до полугода.

К содержанию

Виды гвоздики

Род Сизигиум, в который входит это растение, насчитывает приблизительно 1100 видов. Пожалуй, я остановлюсь подробнее лишь на некоторых из них.


Гвоздика Syzygium aromaticum

Сизигиум ароматный (Syzygium aromaticum) – та самая разновидность, которая получала дифирамбы еще в I веке до нашей эры от самого Плиния Старшего, а сегодня – от скромного автора этой статьи. Именно о ней я веду речь все это время и именно ее употребляют в качестве специи и лекарственного растения по всему миру.


Гвоздика Syzygium aqueum

Сизигиум прозрачноплодный, он же водяное яблоко, он же семаранг, он же джамбу (Syzygium aqueum) – это вечнозеленое дерево растет очень медленно, и высота его обычно варьируется от 3 до 10 метров. Цветет джамбу желтоватыми или розоватыми цветками и дает небольшие грушевидные розовые или красные плоды. Мякоть у этих фруктов хрустящая и сладкая. Их собирают дважды в год (в августе и в ноябре) и в свежем виде применяют в кулинарии Индии, Индонезии, Малайзии, Шри-Ланки и Гавайских островов, добавляют в различные фруктовые салаты. Из коры сизигиума прозрачноплодного делают отвары и используют при поносе.


Гвоздика Syzygium australe

Сизигиум южный (Syzygium australe) – в диком виде встречается на территории Восточной Австралии. Представители данного вида вымахивают до 35 метров в высоту. Листья у них ланцетовидные, цветки – белые, а плоды – розовато-красные, продолговатые с приятным кислым вкусом. Южный сизигиум выращивается австралийцами в качестве декоративного растения, а также с целью получить их плоды в пищу. Их едят как сырыми, так и термически обработанными. Хотели бы попробовать? 😉


Гвоздика Syzygium cumin

Сизигиум кумин (Syzygium cumin) вырастает до 30 метров в высоту. Отличительная особенность его листвы – выраженный скипидарный запах. Цветки у него розовые, а плоды – сочные и ароматные темно-фиолетовые костянки, которые имеют горьковато-вяжущий вкус. Несмотря на это, продолговатые куминчики используются в кондитерском производстве в Индии, Индонезии, Австралии, Восточной Африки, на Шри-Ланке, на Филиппинах, на Андаманских островах, где, собственно, дерево и распространено.


Гвоздика Syzygium jambos

Розовое яблоко, оно же джамбоза, оно же помароза (Syzygium jambos) редко вырастает выше 12 метров. Представители данной разновидности растения цветут кремовыми или зеленоватыми цветами и дают круглые, овальные или грушевидные плоды белого или светло-желтого цвета. Мякоть у розовых яблочек сочная, рыхлая, хрустящая и пахнет розой – за это, видимо, растение и получило свое красивое название. Изначально росло в Индии, а затем распространилось по Австралии, Ямайке, Африке, Америке, латинским странам. Плоды джамбозы употребляют в пищу, из листьев получают эфирное масло, а из его коры готовят лекарственные отвары.


Гвоздика Syzygium malaccense

Малайское яблоко (Syzygium malaccense) – еще один плодовый представитель рода Сизигриум, высота которого варьируется от 12 до 18 метров. Цветет ямбоза красными, фиолетовыми, желтыми или белыми цветками. Его плоды чаще всего продолговатые, но встречаются и особи в форме колокола. Окрашены они, как правило, в темно- или светло-красный цвет, а внутри скрывают хрустящую белую мякоть с приятным ароматом. Малайские яблочки выращиваются, конечно же, в Малайзии, а также в Азии и Африке. Их широко применяют в кулинарии в десертах, а также делают из них вино. Кора обладает целебными свойствами, а потому используется в медицине указанных народов.


Гвоздика Syzygium paniculatum

Сизигиум метельчатый (Syzygium paniculatum) родом с восточных австралийских земель. Такие деревья редко вырастают выше 15 метров, плоды у него красные, розовые, пурпурные или белые. По вкусу и запаху они напоминают яблоки, а потому их грызут свежими или отправляют на производство джема.


Гвоздика Syzygium samarangense

Яванское яблоко (Syzygium samarangense) может быть 5-метровым, а может вырастать и до 15 метров. Представители этого вида цветут желтоватыми цветами, собранными в метелки, на месте которых со временем появляются розовые или зеленые грушевидные плоды с хрустящей кисловато-сладкой ароматной сочной мякотью. Яванское яблоко растет по Вьетнаме, Индии, Камбодже, Лаосе, на Ямайке, где активно употребляется в пищу как в свежем, так и в термически обработанном виде.


Вот такие странные родственнички у гвоздики – вроде бы яблоки, но грушевидной формы. 🙂

К содержанию

Полезные и вредные свойства гвоздики

В холода гвоздика не только согревает, но и поднимает настроение.

Польза гвоздики

  • Богатая витамином Е, эта специя благотворно воздействует и на состояние кожи, и на работу мозга, и на биение сердца, и на чистоту сосудов.
  • Гвоздику используют при лечении сердечнососудистых заболеваний, а также при возрастных ухудшениях памяти и мозговой активности.
  • Этот натуральный тоник просто незаменим для пожилых и ослабленных людей, а также тех, кто перенес тяжелые заболевания или серьезные хирургические операции.
  • Гвоздичные эфирные масла, как мы уже выяснили, хорошо воздействуют на бронхолегочную систему, помогая избавиться от насморка и кашля, устраняя простуду и инфекции.
  • Запах этой пряности возбуждает аппетит, а также в небольших количествах нормализует процесс пищеварения.
  • Она показана и при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях, например, таких, как вздутие живота, диарея, метеоризм.
  • Регулярное употребление гвоздики улучшает кровообращение и обмен веществ.
  • Она, как вы помните, уменьшает, а то и вовсе сводит на нет зубную и головную боли.
  • Добавленное в средство для массажа эфирное масло этого растения, способно снять мышечные зажимы и минимизировать болевые ощущения в теле, расслабить его и избавить от напряжения.
  • Если жевать гвоздичные бутончики, то можно заметно освежить дыхание, как это делали китайцы перед встречей с императором Поднебесной. Кроме того, этот процесс (жевание специи, а не аудиенция у правителя!) помогает избавиться от кровоточивости десен и предупредить возникновение стоматита.
  • В малых дозах качественная гвоздика хорошо воздействует на печень, о чем свидетельствовал еще Плиний Старший.
  • Ее ядреный запах прогоняет из тела всевозможных паразитов. Вам наверняка известно это душераздирающее ароматное трио – гвоздика, полынь и пижма против глистов. Пробовали принимать ЭТО? Аж глаза на лоб лезут, зато и паразитам не нравится, будьте уверены. 😉
  • Эфирным маслом, добытым из этого растения гонят не только внутренних, но и внешних вредителей – оно отпугивает насекомых. Также им можно мазать места укусов, чтобы продезинфицировать ранку и ускорить процесс ее заживления.
  • Витамины группы В в составе этих душистых гвоздиков улучшают состояние кожи, волос и ногтей. К тому же, напоминаю вам, гвоздикой можно лечить различные кожные заболевания.
  • Эта же группа товарищей – витаминов В – в содружестве с магнием положительным образом влияют на нашу нервную систему. Напрягаетесь? Зажгите аромалампу с гвоздичным маслом или капните пару его капелек в теплую ванну – вам заметно полегчает!
  • Давайте не будем забывать и про антиоксиданты, которые содержит этот продукт и которые помогают нам противостоять раннему старению, а также онкологии и прочим тяжелым заболеваниям.

Вред гвоздики

Считается, что гвоздику нельзя употреблять во время беременности, так как она тонизирует матку. И я согласна с этим противопоказанием, хотя сама пила гвоздичный чай, ожидая второго ребенка. Но, во-первых, мне это средство прописал опытный врач-аюрведист, а, во-вторых, если вы помните, я начала принимать этот напиток, примерно на пару недель до родов, то есть, в то время, когда матка уже вовсю готовилась сокращаться.

Согревающая гвоздика может повысить давление у гипертоников, а также оказать «медвежью» услугу при сильном жаре.

Большое количество этой специи может вызвать отравление организма в виде тошноты, слабости и головокружения, и даже повлечь за собой расстройства нервной системы.

Серьезные хронические заболевания также требуют консультации специалиста на тему: «Могу ли я употреблять гвоздику?». Но я точно знаю, что при острых болезных ЖКТ (язвах и гастритах) она противопоказана.

К содержанию

Интересные факты о гвоздике

  1. За всю свою зрелую жизнь одно гвоздичное дерево способно выдать своим владельцам до 200 килограммов ароматных бутончиков. В возрасте от 20 до 25 лет оно дает максимальный урожай – до 4 килограммов за год. Все, как у людей – детородный возраст. 🙂
  2. Гвоздичное дерево издавна носит гордое звание «дерева ста ароматов», так как пахучими у него являются все части.
  3. Кстати, к цветку гвоздики героиня этой статьи не имеет никакого отношения. Они просто тезки, потому что их цветы напомнили людям гвозди, причем пряность так окрестили первой. 😉
  4. Самое забавное – то, что жители Молуккских островов и Индонезии в целом почти не кладут эти душистые гвоздики в свои блюда. Они предпочитают их… курить! Смешивают гвоздику с табаком и дымят в свое удовольствие (во вред здоровью, конечно же!). 😆

Не курите гвоздику! Ешьте ее, жуйте, заваривайте, украшайте с ее помощью праздничные столы, ароматизируйте помещения и обязательно пишите в комментариях все, что вам есть сказать по поводу этой замечательной специи. 

Гвоздика (пряность): полезные свойства

Из-за своего насыщенного вкуса гвоздика используется во многих блюдах. Будь то пряники, глинтвейн или пунш — безошибочный вкус для многих в Европе является воплощением приятной рождественской трапезы. Эта пряность улучшает вкус соусов, а также мясных и овощных блюд.

Интенсивный запах, создаваемый эфирными маслами гвоздики, может также служить ароматом комнаты. Однако масла дарят не только ароматный запах и восхитительный вкус, но и содержат множество целебных компонентов. Они используются в традиционной, а также в альтернативной медицине. Ученые обнаружили, что пряная гвоздика является прекрасным антиоксидантом и поэтому подходит для укрепления защитных сил организма.

Вещества, входящие в состав гвоздики

Вечнозеленое гвоздичное дерево (лат. Syzygium aromaticum), высота которого достигает 15 метров, родом из Молуккских островов. Молуккские острова — индонезийская островная группа в Тихом океане, которая когда-то была известна под названием «Острова пряностей». Хотя гвоздика и смеси специй с гвоздикой являются предпочтительными в индийской кухне, маленький сушеный бутон в настоящее время используется в качестве кухонной пряности во всем мире. В Европе тропическое растение известно с раннего средневековья. В связи с колонизацией, в настоящее время оно произрастает и в других областях, таких как Мадагаскар, Занзибар и Антильские острова.

Гвоздика занимает прочное место в китайской и аюрведической медицине. Китайские врачи назначали ее еще в 3 веке до нашей эры.

Собираются лишь нераскрывшиеся бутоны (цветочные почки) гвоздичного дерева. Они содержат наибольшее количество целебных веществ: до 15% эфирных масел, в том числе 70-95% эвгенола, который оказывает обезболивающее действие. Другими ингредиентами являются бета-кариофиллен (противовоспалительное действие) и очень высокая доля антиоксидантов. Активные вещества гвоздики можно использовать для лечения различных болезней.

Испанские ученые пришли к выводу, что в гвоздике содержится большое количество фенольных соединений, обладающих антиоксидантными, противовоспалительными и антикоагулянтными свойствами (угнетающими активность свертывающей системы крови). Антиоксиданты, содержащиеся в гвоздике, могут защищать мембраны клеток от свободных радикалов.

Свободные радикалы — это определенные вещества, которые возникают в результате естественного химического процесса и в нормальной степени также выполняют важные функции в организме. Например, при каждом вдохе свободные радикалы создаются реакцией с атмосферным кислородом.

Пока производство свободных радикалов происходит в нормальных условиях, это не является проблемой для нашего организма. Но особенно из-за стресса или различных симптомов дефицита, таких как дефицит коэнзима Q10, свободные радикалы образуются в избыточных количествах, что может вызывать серьезное повреждение клеток.

Свободные радикалы характеризуются несбалансированностью и агрессивностью. Радикал — это химически молекула, у которой был «украден» электрон. Обычно электроны всегда спарены, но у радикалов есть только один электрон, и они пытаются вырвать его себе любой ценой.

Когда свободный радикал попадает на клеточную мембрану, белок или ДНК, электрон освобождается и повреждает клетку.

Процесс «электронного беспорядка» называется окислением, а антиоксиданты, как следует из названия, противодействуют этому процессу. Они захватывают свободные радикалы, возвращают им электрон и, таким образом, предотвращают повреждение наших клеток. Пока доступно достаточно антиоксидантов, свободные радикалы не являются проблемой для организма.

Если же образуется слишком много свободных радикалов, это повреждает как кожу, так и сосудистые или нервные клетки. Поэтому сбалансированное количество антиоксидантов очень важно для нашего общего здоровья, и, например, гвоздика является идеальным поставщиком антиоксидантов.

Гвоздика как средство от болезней

  • В качестве обезболивающего: благодаря обезболивающему действию эвгенола, гвоздика используется в качестве домашнего средства от боли, особенно при зубной боли.
  • Противовоспалительное средство: благодаря бета-кариофиллену в гвоздике, растение способствует выздоровлению при различных воспалениях и может даже снимать симптомы ревматизма.
  • В качестве антибиотика: содержащийся в гвоздике эвгенол также отвечает за антибактериальное, противовирусное и противогрибковое действия. Поэтому гвоздика может помочь при многих инфекциях, в том числе и при грибковых.
  • Для желудочно-кишечного тракта: гвоздика помогает против метеоризма и судорог, стимулирует аппетит и способствует пищеварению. Многочисленные исследования доказали, что гвоздика эффективно удерживает опасные патогены, такие как сальмонелла или стафилококки, предотвращая серьезные пищевые инфекции. Она служит также в качестве хорошего средства против неприятного запаха изо рта.
  • Для борьбы с насекомыми: интенсивный аромат гвоздики отпугивает насекомых. При наружном применении масло гвоздики помогает при существующих укусах насекомых. Воспаленное место укуса исчезает, а боль утихает из-за обезболивающего эффекта.
  • Антивозрастное действие: высокое содержание антиоксидантов противодействует процессу старения кожи и укрепляет защитные силы организма.
  • В качестве заменителя кофе: гвоздика обладает сильным восстанавливающим действием и помогает при недостатке активности или проблемах с концентрацией.
  • Для защиты клеток: испанские ученые в своих исследованиях обнаружили, что высокое содержание фенолов делает гвоздику идеальным средством для защиты клеток организма от свободных радикалов.
  • Внимание при беременности! Будущим мамам лучше избегать блюд или продуктов с гвоздикой, поскольку содержащийся в ней эвгенол способен вызывать преждевременные роды.

Гвоздика в борьбе с избытком железа

Гвоздика способна уменьшать содержание железа. Это звучит странно, потому что многие люди пытаются повысить уровень железа в организме. Но есть и обратное явление: существуют люди, которые страдают от избытка железа.

Избыток железа (гемохроматоз) происходит из-за чрезмерного поглощения и хранения железа. Причинами гемохроматоза могут быть как генетические дефекты, так и другие заболевания, например, гемолиз (распад эритроцитов) или злоупотребление алкоголем.

Избыток железа в органах и суставах может привести к серьезным повреждениям печени, артриту, диабету или даже сердечной недостаточности.

Хотя дефицит железа можно относительно легко устранить с помощью питания или пищевых добавок, его избыток довольно трудно лечить. Лечение в основном включает в себя улавливание избытка железа в крови, чтобы предотвратить тяжелые последствия его отложений.

Исследования показали, что гвоздика, наряду с другими средиземноморскими травами, служит эффективной ловушкой железа.

Гвоздика в качестве болеутоляющего средства

Гвоздику рекомендуют, например, при зубной боли, потому что ароматическое растение содержит вещества с болеутоляющими свойствами. Для этого положите один или два бутона на больной зуб и прикусите. Если это невозможно, просто положите пряность рядом с зубом. Держите гвоздику во рту до тех пор, пока она почти не растворится. Затем выплюйте, но ее также можно и проглотить.

Гвоздика для лучшей работы мозга и улучшения фигуры

Аромат гвоздики определяется в основном эвгенолом, который, помимо прочего, обладает антисептическим (бактерицидным) действием. Благодаря сильному дезинфицирующему эффекту гвоздика может применяться также при воспалениях, в том числе в области почек и мочевого пузыря.

Кроме того, гвоздика стимулирует работу мозга и способствует улучшению фигуры. Последнее связано с тем, что данная пряность способна мотивировать организм к уменьшению задержки воды. Гвоздика также оказывает регулирующее влияние на желудочно-кишечный тракт и помогает изгнать кишечных паразитов.

Антимикробный эффект гвоздики

Гвоздика применяется для естественного контроля грибков или бактерий. Ее антимикробное действие устраняет нежелательных паразитов, например, грибки рода Кандида и аспергиллы. Например, гвоздичное масло при наружном использовании является эффективным средством против кандидоза.

Другое исследование доказало эффект гвоздичного масла против определенной кожной бактерии (Propionibacterium acnes), которая может спровоцировать появление угрей. Поэтому наружное применение гвоздичного масла считается естественным оружием против бактериальной угревой сыпи.

Пряная гвоздика также является известным убийцей неприятного запаха изо рта. Она используется в зубных пастах или других предметах гигиены полости рта. Антибактериальные ингредиенты гвоздики значительно сокращают количество вызывающих запах гнилостных бактерий во рту и, тем самым, способствуют улучшению дыхания.

Гвоздика содержит много веществ, которые несут пользу для здоровья. Например, одно из исследований показало, что ингредиент эвгенин в гвоздике действует против герпеса.

Благодаря другому исследованию было выдвинуто предположение, что гвоздика может быть использована в качестве естественного регулятора метаболизма сахара при диабете.

Включайте гвоздику в свой ежедневный рацион питания

Гвоздика может быть легко включена в ежедневный рацион. Ее можно добавлять в суп, соусы, маринады, овощные блюда (особенно блюда из красной капусты), в такие напитки, как глинтвейн, фруктовый пунш (в том числе безалкогольный) и смешанные напитки, а также во все пирожные и десерты.

Традиционно гвоздика есть практически в каждом рецепте пряников и пуншей. Она улучшает вкус соусов, мясных и овощных блюд. Данная пряность является одним из самых известных антиоксидантов и поэтому прекрасно подходит для укрепления защитных сил организма.

Хранение гвоздики

Эфирные масла драгоценной специи могут быстро испаряться, если гвоздика хранится неправильно. Ее необходимо хранить в плотно закрытой банке в защищенном от света месте, где не слишком жарко.

По материалам: Eugenia Pinto, Luis Vale-Silva, Carlos Cavaleiro, Lígia Salgueiro. Antifungal Activity of the Clove Essential Oil From Syzygium Aromaticum on Candida, Aspergillus and Dermatophyte Species. J Med Microbiol. 2009 Nov; Yujie Fu, Liyan Chen et al. The antibacterial activity of clove essential oil against Propionibacterium acnes and its mechanism of action. Archives of Dermatology. January 2009; Zentrum der Gesundheit. Gewürznelken und ihre Heilkraft. Februar 2020; Nelken: Ein Gewürz nicht nur zum Kochen. utopia.de. Februar 2018; N. Ahmad, M.K. Alam et al. Antimicrobial activity of clove oil and its potential in the treatment of vaginal candidiasis. Journal of Drug Targeting. 2005.

Поделитесь этой статьей

8 Удивительная польза для здоровья от чая из гибискуса

Польза для здоровья от чая из гибискуса может включать контроль гипертонии и снижение высокого кровяного давления, снижение уровня сахара в крови и улучшение здоровья печени. Это также может помочь улучшить пищеварение и избавиться от депрессии.

Не только это, но и исследования показывают, что чай из гибискуса может ускорить обмен веществ и помочь в постепенном и здоровом похудании. Этот чай богат витамином С, минералами и антиоксидантами.

Что такое чай из гибискуса?

Чай из гибискуса, также известный как Agua de Jamaica и научное название Hibiscus sabdariffa , получают путем кипячения частей гибискуса.Этот чай имеет рубиново-красный или темно-пурпурный цвет и имеет кислый вкус.

Это очень популярный напиток во всем мире, который часто используется в качестве лечебного чая. У цветов гибискуса разные названия, в некоторых местах их называют «розель». Он широко доступен на рынке во всем мире чаепития и может потребляться горячим или холодным в зависимости от ваших предпочтений.

Посмотреть видео: 7 великих преимуществ чая из гибискуса

7 больших преимуществ чая из гибискуса и способы его приготовления | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [1]

Hibiscus Tea Nutrition

Чай из гибискуса от природы низкокалорийный и не содержит кофеина.Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, он богат минералами, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Он также содержит витамины группы B, такие как ниацин и фолиевая кислота. Этот чай является хорошим источником антоцианов, которые могут помочь в лечении повышенного артериального давления, простуды и инфекций мочевыводящих путей (ИМП). [2] [3]

Пищевая ценность


Напитки, чай, гибискус, сваренные

Размер порции: 100 г на 1 жидкую унцию (237 г)
Пищевая ценность Ценность
Вода [г] 99.58
Зола [г] 0,42
Кальций, Ca [мг] 8
Железо, Fe [мг] 0,08
Магний, Mg [мг] 3
Фосфор, P [мг] 1
Калий, K [мг] 20
Натрий, Na [мг] 4
Цинк, Zn [мг] 0,04
Марганец, Mn [мг] 0.48
Ниацин [мг] 0,04
Фолат, общий [мкг] 1
Пищевой фолат [мкг] 1
Фолат, DFE [мкг] 1
Холин, всего [мг] 0,4
Источники включают: USDA [4]

Польза для здоровья от чая гибискус

Различные потенциальные преимущества чая из цветков гибискуса, который могут помочь в поддержании формы человеческого тела, приведены ниже.Читайте и поправляйтесь!

может помочь контролировать кровяное давление

В отчете AHA (Американской кардиологической ассоциации), опубликованном в ноябре 2008 года, предполагается, что употребление этого чая может иметь высокие шансы понизить кровяное давление у взрослых с предгипертензией и умеренной гипертензией. В нем также говорится, что 1/3 взрослого населения США страдает от высокого кровяного давления, также называемого гипертонией. [5]

Исследование, опубликованное в Journal of Ethnopharmacology, предполагает, что гибискус обладает антигипертензивными и кардиозащитными свойствами, что может быть полезно для людей, страдающих гипертонией, и людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. [6]

Согласно исследованию 2010 года, проведенному в Университете Тафтса в Бостоне, благодаря своим противовоспалительным свойствам чай из гибискуса может снизить кровяное давление на 10 пунктов. Чтобы это радикальное улучшение произошло, вам нужно регулярно употреблять три чашки этого чая каждый день в течение нескольких недель. Также он обладает мочегонными свойствами, которые усиливают мочеиспускание и одновременно снижают артериальное давление. [7]

Свежезаваренный чай из гибискуса Фото: Shutterstock

Может быть полезно для похудания

Согласно исследованию, опубликованному в Национальной медицинской библиотеке, экстракты гибискуса могут помочь в предотвращении ожирения благодаря своим свойствам регуляции метаболизма .Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , показало, как чай из гибискуса снижает массу тела мышей с ожирением. [8] [9]

Может помочь снизить уровень холестерина

Исследование, проведенное на пациентах с диабетом II типа, предполагает, что потребление гибискуса и кислого чая может снизить уровень холестерина, триглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности и повысить холестерин липопротеинов высокой плотности, который помогает справиться с этим непредсказуемым заболеванием. [10]

Чай из гибискуса также может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в организме, тем самым защищая от сердечных заболеваний и защищая кровеносные сосуды от повреждений. Гиполипидемические и гипогликемические свойства чая из гибискуса могут быть полезны для тех, кто страдает нарушениями сахара в крови, такими как диабет. [11]

Может помочь в здоровье печени

Исследования показали, что антиоксидантные свойства чая из гибискуса могут помочь в лечении заболеваний печени.Согласно исследованию 2014 года, опубликованному в журнале Food & Function Journal, когда 19 тучным людям давали экстракт чая гибискуса в течение 12 недель, наблюдалось значительное улучшение стеатоза печени — состояния, от которого страдали все они. Стеатоз печени — это состояние, которое представляет собой накопление жира в печени. Это могло привести к печеночной недостаточности. [12] [13]

Чай из гибискуса также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить ваш организм от болезней, поскольку они могут нейтрализовать свободные радикалы, присутствующие в тканях и клетках организма.Таким образом, употребление полезных оксидантов из чая из гибискуса без кофеина может продлить вашу жизнь, поддерживая хорошее общее состояние здоровья. [14]

Цветы гибискуса имеют разные названия, в некоторых местах их называют «розелле».

Может использоваться в качестве противовоспалительного и антибактериального агента

Листовой чай гибискуса может даже быть богат аскорбиновой кислотой, также известной как витамин С. Это важное питательное вещество, необходимое вашему организму для повышения и стимулирования активности иммунная система.Чай из гибискуса также известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами. В исследовании, опубликованном в журнале Drug and Chemical Toxicology, когда крысам вводили экстракт гибискуса, это увеличивало количество антиоксидантных ферментов в их организме и уменьшало вредное воздействие свободных радикалов не менее чем на 92 процента. Хотя это исследование на животных, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как антиоксиданты в чае из гибискуса могут влиять на людей. [15]

Может действовать как антидепрессант

Чай из гибискуса может содержать витамины и минералы, в частности флавоноиды, которые в некоторых исследованиях на животных были связаны с антидепрессивными свойствами.Согласно исследованию, опубликованному в Индийском журнале фармакологии, потребление чая из гибискуса может помочь успокоить нервную систему, а также уменьшить тревогу и депрессию, создавая ощущение расслабления в уме и теле. [16]

Может быть эффективным для улучшения пищеварения

Многие люди пьют чай из гибискуса для улучшения пищеварения, поскольку он регулирует как мочеиспускание, так и дефекацию. Поскольку он обладает мочегонными свойствами, его также можно использовать для лечения запоров и улучшения здоровья желудочно-кишечной системы, говорится в исследовании, опубликованном в журнале IOSR Journal of Biotechnology and Biochemistry . [17]

Как приготовить чай из гибискуса?

Вот классический вариант вашего обыкновенного чая. Чай из гибискуса имеет несколько преимуществ для здоровья. Вы можете легко купить сушеные цветы гибискуса в универмагах или на интернет-порталах. Если вы найдете их в своем саду, ничего подобного. Красный цвет чая вызван этими цветами. Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как его приготовить.

  • 2 ч.л. сушеных цветов гибискуса
  • 1 стакан кипятка
  • палочка корицы [20] опционально
  • гвоздика [21] опционально
  • чайный пакетик опционально
  • дольки лайма опционально
  • имбирь
  • листья необязательно
  • Поставьте кастрюлю с водой на плиту до кипения.Тем временем держите все ингредиенты для рецепта готовыми, если вы еще этого не сделали.

  • Возьмите 2 чайные ложки сушеных цветков гибискуса, что равняется 10 мл того же (точнее), и добавьте их в кипящую воду. Вы можете добавить больше или меньше цветов гибискуса, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите, чтобы ваш чай был. Здесь важно отметить, что чай из гибискуса не содержит кофеина, поэтому его добавление в большом количестве не повредит вашему здоровью.

  • После того, как вода закипит, медленно и равномерно налейте воду в чайник.Убедитесь, что вы надели варежки / перчатки, чтобы защитить руки от ожогов.

  • Если вы хотите добавить в чай ​​кофеин, добавьте в смесь чайный пакетик. Дайте настояться в течение пяти минут. Пока вы ждете, цветы гибискуса придадут воде резкий пикантный вкус. Если вы хотите, чтобы чай был крепким, дайте ему настояться более 5 минут.

  • После этого налейте чай в чашку с помощью металлического ситечка. Если в вашем чайнике есть встроенный фильтр, процесс будет намного проще.Некоторые люди любят жевать лепестки гибискуса и не предпочитают их процеживать. Вы можете попробовать и это, если хотите.

  • Не забудьте добавить в напиток любимый подсластитель. По возможности попробуйте его с медом, так как он очень хорошо сочетается с острым терпким вкусом чая. Вы также можете добавить сахар или стевию, в зависимости от вашего выбора.

Органический травяной чай из гибискуса и тизана по вкусу очень похож на клюквенный сок. Вы также можете попробовать добавить такие специи, как корица, гвоздика, мускатный орех, листья мяты, дольки лимона или имбирь, в зависимости от вашего вкуса.Имбирный чай из гибискуса — один из популярных вкусов, так как он придает чаю баланс терпкости (цветка) и пряности (имбиря).

Побочные эффекты чая из гибискуса

Хотя чай из гибискуса является усилителем здоровья и естественным усилителем веса, вам следует знать о возможных побочных эффектах.

  • Артериальное давление: Польза для здоровья чая из гибискуса включает снижение артериального давления (гипотензивные свойства). Поэтому, по данным The Telegraph, он не рекомендуется людям, у которых уже есть низкое артериальное давление или гипотония.Он может вызвать обморок, головокружение и даже вызвать повреждение сердца или мозга, если его употребит кто-либо с низким кровяным давлением. [22] [23]
  • Беременность и фертильность: Согласно статье, опубликованной в BJOG: Международный журнал акушерства и гинекологии , чай из гибискуса не рекомендуется беременным женщинам, особенно из-за его возбуждающее действие, которое может стимулировать менструацию или кровоток в матке или тазовой области.Согласно MedlinePlus, гибискус может вызывать дрожь, запор и дискомфорт в желудке. Тем, кто проходит гормональное лечение или принимает противозачаточные таблетки, рекомендуется проконсультироваться со своим врачом относительно потребления этого сорта чая. [24] [25]
  • Диабет и хирургия: Гибискус может снизить уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом, если вы страдаете диабетом или планируете операцию. [26]
  • Другое: Некоторые люди могут чувствовать себя опьяненными или испытывать галлюцинации после употребления чая из гибискуса. Поэтому будьте осторожны, пока не узнаете, как ваше тело реагирует на чай. Не водите машину и не управляйте тяжелой техникой, пока не узнаете, как это влияет на вашу систему.
  • Аллергия: У некоторых людей при употреблении чая из гибискуса развиваются аллергические реакции, такие как покраснение глаз, зуд в носовых пазухах или сенная лихорадка.

Примечание: Проконсультируйтесь с врачом, если принимаете такие лекарства, как хлорохин, противодиабетические препараты или зокор, перед употреблением чая из гибискуса.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли вам чай из гибискуса?

Не многие знают, что почти 15-30% чая из гибискуса состоит из органических кислот. Эти кислоты представляют собой яблочную кислоту, винную кислоту и лимонную кислоту. Они обычно содержатся во фруктах, таких как виноград и вино. Они помогают повысить иммунитет, улучшить состояние кожи, снизить кровяное давление и уровень холестерина, уменьшить воспаление и улучшить пищеварение. Чай из гибискуса обладает мочегонным и желчегонным действием, контролируя вязкость крови за счет снижения артериального давления и улучшения пищеварения.

Сколько мне пить чая из гибискуса?

Чай из гибискуса не очень эффективен, если у вас его версия без кофеина. В идеале одной чашки этого отвара хватит, чтобы насладиться описанными выше преимуществами для здоровья. Употребление большего количества может увеличить риск определенных побочных эффектов. Перед употреблением желательно проконсультироваться с врачом.

Где купить чай из гибискуса?

Вы можете легко приготовить чай из гибискуса дома, если у вас на заднем дворе растут цветы.Если у вас нет гибискуса, лучше всего приготовить чай из следующих ингредиентов:

  • Органические сушеные цветы гибискуса
  • Чай из гибискуса в пакетиках

Их можно купить в Интернете и в местных супермаркетах. Чай из гибискуса также используется в качестве спортивного напитка для утоления жажды. Для этого чай из гибискуса обычно пьют холодным, как чай со льдом. Многие люди включают его в свой рацион, поскольку этот сорт чая очень быстро охлаждает организм. Вы можете пить чай из гибискуса в виде горячего или холодного чая.Если вы хотите согреться зимой, заварите и сразу выпейте. Если вы не хотите пить его горячим, летом у вас есть возможность выпить чай со льдом из гибискуса, погрузив в воду органические цветы гибискуса. На приготовление уйдет около 20 минут, после чего вы сможете освежиться и освежиться. Так что вперед и заварите чашу, полную добра!

7 удивительных преимуществ меда и молока

Молоко и мед известны своими мягкими свойствами.В сочетании они могут принести много удивительных преимуществ для здоровья. Сюда входят преимущества по уходу за кожей и повышение выносливости. Молоко и мед также имеют библейский оттенок. Иерусалим упоминается как земля, где течет молоко и мед в Ветхом Завете. Предназначенный для обозначения плодородия и изобилия, он показывает, что эти два понятия традиционно рассматривались как метафора всего хорошего в жизни.

Мед традиционно используется для здоровья из-за его возможных антиоксидантных, антибактериальных и противогрибковых свойств, а также успокаивающего и противовоспалительного действия при респираторных заболеваниях.С другой стороны, молоко традиционно хвалится за его витаминный и минеральный состав, возможно, включая жирорастворимые витамины — витамины A, D и B, а также кальций. Он также может содержать животный белок и молочную кислоту. Когда молоко и мед употребляются вместе, они дают нам уникальные и желанные преимущества. [1] [2]

Польза для здоровья от меда и молока

Мед с чашкой теплого молока не только восхитителен, но и полон добра.Вот несколько главных причин, по которым вы должны попробовать этот напиток:

Уход за кожей

И мед, и молоко могут обладать антимикробными и очищающими свойствами. Согласно статье, опубликованной в Central Asian Journal of Global Health , эксперименты с медом in vitro показали, что он может убивать микробы, поражающие кожу, может изменять патогенность микробов, может модулировать иммунологические параметры, может изменять устойчивость к антибиотикам, может подавлять опухоль. рост клеток, может способствовать восстановлению тканей и может защитить от ультрафиолетового излучения. [3]

При смешивании с молоком медовые маски могут быть эффективными для снятия прыщей. Маска для лица объединяет свойства обоих ингредиентов. Эти два ингредиента являются общими ингредиентами натуральных очищающих средств, потому что при совместном использовании они могут придать коже здоровый блеск. Вы также можете попробовать режим купания, который, как известно, приписывают одной из самых привлекательных красавиц мира, Клеопатре. Египетская царица, очевидно, приняла ванну с молоком и медом.

Ознакомьтесь с ассортиментом медовых масок для лица в нашей статье о 8 способах использования медовой маски от прыщей.Если вам нравится омолаживающая ванна, ознакомьтесь с нашей статьей о молочной ванне.

Мед и молоко — это вкусное и полезное сочетание. Фото: Shutterstock

Might Boost Stamina

Считается, что стакан молока и меда каждое утро улучшает выносливость человека. В молоке содержится белок, а в меде — углеводы, необходимые для эффективного стимулирования обмена веществ. Обзор, опубликованный в журнале Международного общества спортивного питания , показал, что молоко может быть эффективным напитком после тренировки.По сравнению с большинством спортивных напитков молоко более богато питательными веществами для людей, которые занимаются силовой и выносливой деятельностью. [4] [5]

Белки животного происхождения из молока расщепляются ферментами на основные аминокислоты, а затем преобразовываются в белки, пригодные для использования человеком. Избыточный материал при этом превращении затем окисляется в виде полезной энергии. Белки являются неотъемлемой частью рациона человека, а мед помогает стимулировать их метаболизм.

Может помочь здоровью костей

По мере продолжения исследований меда постепенно становится ясно, что мед может действовать как переносчик питательных веществ из пищи по всему телу.В частности, мед может улучшить усвоение организмом кальция, богатым источником которого является молоко. Исследование на животных, опубликованное в журнале «Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии », показало, что мед может на короткое время способствовать усвоению кальция. [6]

Мы знаем, что молоко является основным источником кальция. Таким образом, совместное употребление меда и молока не только даст вашему организму кальций для ваших костей, но и максимизирует его усвоение организмом. Правильный уровень кальция может предотвратить такие состояния, как остеопороз и воспаление суставов. [7]

Может уменьшить бессонницу

Мед и молоко могли использоваться как лекарство от бессонницы и бессонницы в альтернативной медицине. Мед содержит триптофан, который способствует хорошему сну. Триптофан обычно превращается в серотонин, который вызывает чувство расслабления. Негативное влияние истощения триптофана на непрерывность сна хорошо продемонстрировано в одном исследовании, опубликованном в Psychiatry Research . [8]

По отдельности они оба могут быть эффективными, но эффекты усиливаются, когда их принимают вместе.В исследовании 2018 года, опубликованном в Clinical Nutrition , исследователи отметили, что пациенты с сердечными заболеваниями, которым давали смесь молока и меда два раза в день в течение трех дней, сообщили, что у них, возможно, наблюдалось заметное улучшение сна.

Когда молоко и мед смешиваются вместе, вы можете извлечь выгоду из их комбинированных антиоксидантных свойств.

Может обладать антивозрастными свойствами

Люди многих древних цивилизаций, включая греков, римлян, египтян и индийцев, пили молоко и мед, чтобы сохранить молодость.Считалось, что сочетание молока и меда воздействует на все тело, делая его подвижным и молодым. Поскольку считалось, что молоко и мед обеспечивают долгую жизнь, их сочетание было известно как «эликсир жизни».

Хотя у нас может не быть исследований сочетания молока и меда, исследования убедительно показали, что оба по отдельности могут обладать мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут сделать их эффективными средствами против старения.

Исследование, опубликованное в Иранском журнале фундаментальных медицинских наук , также показало, что антиоксиданты в меде также могут замедлять снижение когнитивных функций.Точно так же антиоксидантный каротиноид и витамин D были признаны антивозрастными свойствами молока в статье, опубликованной в Dermato Endocrinology . [9] [10]

Может обладать антибактериальными свойствами

Мед и молоко могут обладать сильными антибактериальными свойствами. Но вместе они могут усилить антибактериальные свойства друг друга. Обзор, опубликованный в African Journal of Biotechnology , показал, что сочетание молока и меда может обеспечить не только питание, но также может действовать как эффективная защита от микробной инфекции.
Напиток может быть эффективным при метеоризме, запорах и кишечных расстройствах. Он также может быть полезен при лечении респираторных заболеваний, таких как простуда и кашель. [11] [12]

Становится ли мед токсичным в теплом молоке?

Мед не становится токсичным при добавлении в теплое молоко. Однако, согласно исследованию, опубликованному в аюрведическом журнале Ayu , мед не следует нагревать до температуры выше 140 градусов. Быстрое нагревание меда прямым нагревом приводит к снижению его питательной ценности.Это также может привести к образованию соединения, известного как 5-гидроксиметилфурфурол, которое может оказывать как положительное, так и вредное воздействие на наше здоровье. Однако он не токсичен. Желаемое количество меда рекомендуется добавлять в теплое молоко, а не нагревать его с молоком или добавлять в горячее молоко. [13] [14]

Предупреждение: Хотя мед и молоко могут принести пользу вашему здоровью во многих отношениях, вам следует знать о некоторых факторах:

  • Избегайте этого напитка, если вы непереносимость лактозы или аллергия на мед.
  • Нагретый мед может образовывать 5-гидроксиметилфурфурол, как описано выше.
  • Мед не рекомендуется людям с диабетом или тем, кто хочет похудеть. Вы можете узнать больше о побочных эффектах меда в нашей статье Факты о питании и польза для здоровья от сырого меда
  • Высокое потребление молочных продуктов связано с увеличением числа случаев появления прыщей. Поэтому избегайте этого напитка, если вы восприимчивы или у вас внезапно появилось прыщи. [15]
  • Помните, главное — модерация!

8 удивительных преимуществ имбирного сока для здоровья

Хотя вы, возможно, знаете о преимуществах имбиря как пряности, имбирный сок также может быть отличным дополнением к здоровому питанию.Хотя для некоторых людей вкус может быть слишком сильным, это концентрированная доза питательных веществ, которая может дать вам серьезный импульс.

Что такое имбирный сок?

Имбирный сок получают из свежего имбиря. Чтобы приготовить 2 унции имбирного сока, требуется примерно 250 граммов свежего имбиря, но такая небольшая отдача — не обязательно плохо. Получающийся в результате сок часто бывает острым или горьким, поэтому большинство людей предпочитают смешивать этот сок с другими фруктовыми соками, чтобы придать им более сильный питательный эффект.Имбирь, известный под научным названием Zingiber officinale , является одним из самых богатых питательными веществами и надежных растительных лекарственных средств в истории. Используемый в течение тысячелетий в традиционной китайской медицине, имбирь имеет высокую концентрацию калия, витаминов группы B, витамина C, фосфора и других минералов, а также потенциальных активных ингредиентов и антиоксидантов, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья. [1]

Имбирный сок также часто используется в азиатских рецептах, поэтому, если вы заядлый повар, возможно, вы уже знаете о вкусовых преимуществах этого мощного сока.Прежде чем добавлять этот необычный напиток в свой ежедневный режим здоровья, также важно понять, что он может для вас сделать!

Польза имбирного сока для здоровья

Наиболее впечатляющие преимущества имбирного сока для здоровья включают следующее.

Угри

Противовоспалительные свойства этого сока могут помочь уменьшить вспышки прыщей у тех, кто обычно страдает от этой проблемы. Он уменьшит воспаление в порах и устранит некрасивое покраснение кожи. [2]

Здоровье волос

Вы можете пить сок имбиря для улучшения состояния волос или просто нанести его прямо на кожу головы. Он может предотвратить воспалительные процессы на коже головы, а также увлажнить и укрепить ваши локоны. [3]

Противораковый потенциал

Экстракты имбиря оказались эффективными в снижении риска рака желудка, рака толстой кишки, рака поджелудочной железы, рака печени, а также холангиокарциномы. [4] [5]

Одно исследование, опубликованное в 2017 году, также показало, что экстракты имбиря также помогают индуцировать апоптоз в клеточных линиях рака яичников. [6]

Может помочь в химиотерапии

Журнал альтернативной и комплементарной медицины опубликовал исследование, демонстрирующее противорвотный эффект имбирного сока, который может помочь облегчить тошноту и успокоить желудок, вызванный химиотерапией, у больных раком. Это особенно возможно из-за присутствия в имбире фитохимических веществ, таких как гингерол. [7]

Иммунная система

В имбирном соке содержится приличное количество витамина С, который может существенно укрепить иммунную систему.Витамин С стимулирует выработку лейкоцитов, а также ускоряет процессы восстановления и восстановления во всем теле. [8]

Ежедневное употребление имбирного сока помогает предотвратить простуду и кашель. Фото: Shutterstock

Воспаление

Регулярное употребление имбирного сока полезно для уменьшения всех видов воспалений, включая обострения кишечника, а также артрита, головных болей и других распространенных заболеваний суставов. [9]

Пищеварение

Имбирный сок не только успокаивает желудок, если вы чувствуете тошноту, но и помогает улучшить пищеварение, что снижает риск запоров, метеоризма, вздутия живота и других заболеваний. формы желудочно-кишечного расстройства. [10]

Пониженное кровяное давление

При значительном уровне калия в имбирном соке, стакан этого напитка каждый день может помочь защитить от высокого кровяного давления, поскольку калий действует как сосудорасширяющее средство в организме, снижая нагрузку на сердечно-сосудистая система. [11]

Гормоны баланса

Одно из других преимуществ имбирного сока — повышение половых гормонов и снижение гормонов стресса в организме, снижение стресса и улучшение настроения!

Как сделать это дома

Мы использовали гвоздику или laung на наших индийских кухнях.Эта специя используется не только из-за ее сильного аромата и вкуса, но также из-за ее лечебных свойств и пользы для здоровья. Гвоздика богата антиоксидантами и очень полезна для здоровья, и чтобы она была полезна для здоровья, нужно включить ее в свой ежедневный рацион. Есть разные способы добавить гвоздику в свой рацион, и один из простых — выпить гвоздичный чай.

Гвоздичный чай полезен для здоровья в целом. Вы можете приготовить его дома, используя всего два ингредиента. Это отличная альтернатива, если у вас есть привычка пить чай и вы хотите избавиться от зависимости.Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить этот чай и каковы удивительные преимущества его употребления.

Как приготовить чай из гвоздики?

Вам нужно:

1 столовая ложка цельной гвоздики

1 стакан воды

Направление:

В кастрюлю налейте стакан воды и добавьте гвоздику. Довести до кипения. Через 3-5 минут выключите пламя. Напряжение. Добавьте мед в чашку чая, этот шаг необязателен, если вы хотите сделать его сладким.

Лучшее время, чтобы насладиться этим чаем — это выпить его утром.Не пейте больше чашки этого чая, так как избыток чего-либо может нанести вред вашему здоровью. Если вы проходите курс лечения, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять гвоздичный чай в свой рацион.

Преимущества питья гвоздичного чая

1. Гвоздика содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с повреждением организма свободными радикалами и укрепляют нашу иммунную систему.

2. Гвоздика также обладает антисептическими, противовирусными и противомикробными свойствами, которые предотвращают распространенные инфекции, простуду и кашель.

3. Употребление этого чая поможет улучшить пищеварение. Здоровое пищеварение поможет быстро похудеть.

4. Этот напиток также помогает повысить скорость метаболизма, что еще больше способствует снижению веса.

5. Если вы страдаете от боли в деснах или зубах, то гвоздичный чай полезен для вас. Гвоздика обладает противовоспалительными свойствами, которые уменьшают отек десен и снимают зубную боль. Чай из гвоздики помогает удалить изо рта все бактерии.

6. Гвоздичный чай также является полезным напитком для тех, кто страдает от заложенности грудной клетки или носовых пазух. В гвоздике есть эвгенол, который помогает избавиться от мокроты.

7. Гвоздика содержит витамин Е и витамин К, которые помогают бороться с бактериальной инфекцией. Это помогает снизить температуру вашего тела.

Не пропустите: начните употреблять гвоздику для удивительной пользы для здоровья

8. Гвоздичный чай помогает выводить из организма вредные токсины, которые могут привести к различным кожным проблемам.Чай из гвоздики помогает вылечить раны, проблемы с кожей и грибковые инфекции.

9. Гвоздика содержит противораковые агенты, и употребление этого чая помогает бороться с болезнью.

Не пропустите: вы должны добавить эти продукты для борьбы с раком в свой рацион

10. Считается, что употребление холодного гвоздичного чая помогает избавиться от хронического артрита. Приготовьте гвоздичный чай и поставьте в холодильник на несколько минут, а затем выпейте, чтобы уменьшить боль в суставах и отек.

11. Согласно исследованию, употребление гвоздичного чая также помогает снизить уровень стресса. Когда вы пьете этот чай, вы начинаете чувствовать себя счастливым, поскольку он наполняет ваше тело гормонами хорошего самочувствия.

Нет дезинфицирующего средства для рук? Вы также можете использовать гвоздичный чай для дезинфекции рук! Просто немного холодного гвоздичного чая на руки и чистые руки! Гвоздика очищает от бактерий и действует как естественное дезинфицирующее средство для рук.

Теперь, когда вы знаете удивительную пользу гвоздичного чая, сделайте его частью своего повседневного рациона! Чтобы узнать больше о таких домашних средствах и советах для здоровья, следите за обновлениями на HerZindagi.

10 главных преимуществ гвоздики для здоровья

На протяжении веков гвоздика использовалась как пряность и лекарство в Индии и Китае.

На самом деле гвоздичное масло, сушеные почки, стебель и листья гвоздики довольно популярны благодаря своим лечебным свойствам.

Гвоздичное масло, результаты исследований, , традиционное средство от тошноты, укачивания, икоты и рвоты . Кроме того, гвоздичное масло было одобрено Американской стоматологической ассоциацией в качестве стоматологического анестетика.

Биоактивные соединения гвоздики — флавоноиды, гексан, метиленхлорид, этанол, тимол, эвгенол и бензол способствуют его антиоксидантным, гепатопротекторным, антимикробным и противовоспалительным свойствам.

Гвоздику можно использовать как целую, так и молотую, чтобы придать пикантным и сладким блюдам сильный пряный вкус.

Гвоздичные сигареты, называемые кретеками, содержат 60-80% табака и 20-40% измельченной гвоздики.

Гвоздика — это супер-специя, которая может похвастаться целым рядом преимуществ для здоровья: улучшение пищеварения, снижение риска рака, укрепление костей, снятие стресса, улучшение иммунитета и здоровая кожа.

Интересно, что эфирные масла гвоздики обладают наивысшей антиоксидантной способностью .

Природное средство от неприятного запаха изо рта

Согласно традиционной китайской медицине, неприятный запах изо рта является результатом застоя ци. Гвоздика стимулирует поток ци и используется в китайской медицине как домашнее средство от неприятного запаха изо рта.

Гвоздика очищает язык, небо и верхнюю часть глотки от любых бактерий или разлагающихся веществ, а ее сильные ароматические свойства изменяют запах во рту.

Жевание гвоздики или полоскание ее раствором — самый простой способ избавиться от неприятного запаха изо рта.

Улучшение пищеварения

Эфирные масла, такие как эвгениновая кислота и кратеголевая кислота, присутствующие в гвоздике, способствуют пищеварению.

Гвоздика способствует увеличению пищеварительных ферментов, а также увеличивает моторику пищеварительной системы , тем самым ограничивая производство избыточных пищеварительных газов, которые в противном случае могут способствовать вздутию живота и метеоризму.

Гвоздика также расслабляет гладкую оболочку желудочно-кишечного тракта, таким образом облегчая рвоту, диарею и боль в животе.

Контрольный диабет

Употребление гвоздики во время еды снижает инсулинорезистентность и усиливает действие желудочно-кишечных гормонов, ответственных за чувство сытости и снижение скорости опорожнения желудка.

Гвоздика помогает инсулину функционировать более эффективно, , таким образом, требует меньше инсулина для доставки глюкозы в клетки и обеспечения их энергией.

Исследование, представленное в Experimental Biology, продемонстрировало, что гвоздика повышает инсулин и снижает уровень глюкозы в крови, а также снижает общий холестерин, липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и триглицериды у людей с диабетом 2 типа.Исследование показало, что диабетики 2 типа, которые потребляют от 1 до 3 граммов гвоздики в день, могут контролировать свой уровень глюкозы.

Хорошее здоровье костей

Водно-спиртовые экстракты гвоздики, такие как эвгенол, флавоны, изофлавоны и флавоноиды , защищают плотность костей и минеральное содержание костей , а также повышают прочность костей на разрыв .

Гвоздика содержит полезные для костей питательные вещества, такие как марганец (необходим для синтеза соединительной ткани в хрящах и костях), жирные кислоты омега-3 (увеличивает абсорбцию кальция, снижает потерю костной массы и поддерживает минеральную плотность), витамин С (повышает выработку коллагена) и витамин К (регулирует активность клеток остеокластов).

В 100 граммах измельченной гвоздики содержится 141,8 мкг витамина К и 60,13 мг марганца.

Защита печени

Высокое содержание антиоксидантов в гвоздике защищает органы от вредного воздействия свободных радикалов, особенно печень. В конечном итоге метаболизм увеличивает производство свободных радикалов, одновременно снижая уровень антиоксидантов в печени. Гвоздика противодействует этим эффектам благодаря своим гепатопротекторным свойствам.

Улучшение иммунной системы

Гвоздика содержит питательные вещества, такие как витамин С и железо, которые повышают иммунитет.

Однако главным ингредиентом гвоздики, который способствует укреплению иммунитета, является эвгенол, который эффективен против многих вредных бактерий, грибков и вирусов.

Антивирусные свойства и очищающие кровь. гвоздики снижают токсичность в крови и повышают сопротивляемость множеству заболеваний, стимулируя антиоксидантную активность во всем организме, тем самым укрепляя иммунную систему.

В 100 граммах измельченной гвоздики содержится 11,83 мг железа.

Противораковые и антибактериальные свойства

Исследования ученых из Университета Миннесоты, Университета Питтсбурга и Китайского столичного медицинского университета показали, что экстракт гвоздики останавливает активность и рост клеток рака толстой кишки, груди, яичников и печени.

Бактерицидные свойства гвоздичного масла делают его очень эффективным средством от зубной боли, зубной боли, воспаленных десен и язв во рту.

Гвоздичное масло лечит респираторные заболевания , такие как бронхит, простуда, синусит и астма, благодаря своим противовоспалительным, отхаркивающим и антибактериальным свойствам.

Вдыхание гвоздичного масла в испарителе разжижает слизь в дыхательных путях, улучшает дыхание и лечит заложенность.

Противогрибковые и антибактериальные свойства эвгенола лечить вагинальные инфекции и стопы спортсменов .

Снятие стресса

Гвоздичный чай с базиликом, кардамоном и медом успокаивает чувства, а снимает стресс и мышечные спазмы .

Массаж с гвоздичным маслом довольно популярен, так как снимает умственное истощение, усталость, беспокойство и напряжение за счет своего расслабляющего воздействия на разум.

Афродизиак

Гвоздика действует как возбуждающее средство, повышая уровень тестостерона у мужчин, улучшая сексуальную активность и предотвращая преждевременную эякуляцию.

Исследование, проведенное Центральным журналом дополнительной и альтернативной медицины Biomed, подтвердило, что содержание этанола в гвоздике положительно влияет на либидо.

Здоровая кожа

Местное применение гвоздичного масла удаляет прыщи благодаря своим антимикробным свойствам. Для лечения прыщей гвоздичное масло необходимо добавить к маслу-носителю в соотношении 1:10 (1 часть гвоздичного масла, 10 частей масла-носителя). Эту смесь необходимо нанести ватным диском на пораженный участок.

Гвоздичное масло отшелушивает пятна и шрамы , делая кожу чистой и здоровой.

Гвоздичное печенье

Ингредиенты

  • чашка топленого масла
  • 1 чашка сахара
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 1 яйцо
  • 1 чашка муки
  • 1 чайная ложка
  • 9025 9000 молотых гвоздик
  • Перемешайте растопленное масло и сахар в большой миске, пока они не смешаются должным образом.
  • Добавьте ванильную эссенцию и яйцо и взбейте смесь, пока она не станет однородной.
  • В другой миске смешайте муку и гвоздику вилкой, чтобы гвоздики распределились равномерно. Добавьте муку в смесь масла и сахара, пока она хорошо не перемешается. Охладите тесто на 15 минут.
  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Зачерпните печенье с помощью чайной ложки и выложите на противень, расположив их на расстоянии дюйма друг от друга. Осторожно нажмите на печенье.
  • Выпекать 7 9 минут, пока края печенья не станут золотисто-коричневыми.
  • Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть.
  • Храните печенье в герметичном контейнере.

Специи, гвоздика, молотые

Пищевая ценность «Специи, гвоздики, молотые» на 100 грамм составляет:

9 причин чаще добавлять гвоздику в блюда …

9 причин чаще добавлять гвоздику в блюда … Поделиться

Я большой поклонник трав и специй за их вкус и полезные свойства, но больше всего специй, есть больше причин добавить гвоздику в свой рацион, чем какие-либо другие, которые вы найдете сегодня.Многие люди упускают из виду гвоздику в пользу некоторых из наиболее популярных, таких как корица, имбирь, мускатный орех и кардамон — и, поверьте мне, я их тоже обожаю. Тем не менее, я ценю не только вкус, который они привносят в мои продукты, но и пользу для здоровья, поэтому у меня так много причин добавлять гвоздику в свои продукты. Молотую гвоздику проще всего купить, и она очень ароматная, поэтому вам не нужно много. Они подходят не только для вашего любимого рецепта пирога. Ознакомьтесь с моими любимыми причинами использования гвоздики в ваших рецептах и ​​попробуйте добавить немного гвоздики в свои блюда уже сегодня!

Содержание:

  1. Противовирусное средство
  2. Снятие зубной боли
  3. Афродизиак
  4. Пищеварительная добавка
  5. Антидепрессант
  6. Аромат
  7. Усилитель вкуса

    2

  8. 21
  9. Усилитель вкуса

    2

  10. 21 Противовоспалительный состав Одна из главных причин добавить гвоздику в свой рацион — это ее противовирусные свойства.Гвоздика богата натуральными детоксицирующими антиоксидантами, которые, как известно, борются с вирусом гриппа и грибковыми инфекциями кандиды. Я люблю добавлять немного горячего чая, когда я плохо себя чувствую, или размешивать немного в успокаивающей миске овсянки.


    2 Снимает зубную боль

    Гвоздика является естественным анальгетиком и антисептиком. Они являются прекрасным и быстрым способом облегчить зубную боль, добавив немного гвоздичного масла в рот и десны. Многие дети, страдающие от зубной боли, могут колебаться из-за вкуса, но известно, что это старое средство довольно часто используется при зубной боли у детей.


    3 Афродизиак

    Гвоздика, как и ваниль и корица, являются природными афродизиаками. Они способствуют выработке серотонина в организме и стимулируют либидо. Они также придают телу согревающие свойства и улучшают сексуальную функцию как у мужчин, так и у женщин за счет увеличения кровотока.


    4 Средство для пищеварения

    Одна из моих любимых причин использовать гвоздику — это прекрасная помощь пищеварению. Известно, что они помогают успокоить колики у младенцев, а также СРК у взрослых. Они очень эффективны в снижении воспаления желудочно-кишечного тракта.Обязательно используйте понемногу, так как слишком большое количество испортит вкус вашей еды.


    5 Антидепрессант

    Поскольку гвоздика увеличивает уровень серотонина, она является естественным антидепрессантом. Гвоздика также выделяет естественное химическое вещество, содержащееся в организме, известное как ГАМК, которое вырабатывается при помощи успокаивающей пищи и таких занятий, как ходьба и йога. ГАМК успокаивает беспокойство, вызванное стрессом, а гвоздика — естественный способ вызвать это химическое производство в вашем мозгу во всех пищевых продуктах.


    6 Аромат

    Гвоздика обладает прекрасным ароматом, если вы никогда не слышали ее раньше.Они сильнодействующие, но от них веет приятным, мягким, согревающим запахом. Они автоматически напоминают мне об уюте и теплых десертах, таких как пирог, пряники и печенье. Вы можете использовать их в любом блюде, поэтому поэкспериментируйте с чайной ложки. по рецепту. Вы также можете отварить на плите около 10 целых гвоздик вместе с апельсиновой цедрой, чтобы получился замечательный домашний попурри.


    7 Усилитель вкуса

    Известно, что гвоздика усиливает другие вкусовые качества, такие как корица и ваниль. Они также улучшают вкус более сытных овощей, таких как тыква, сладкий картофель, кабачки и морковь, добавляя при этом лишь немного сладкого и соленого.


    8 Противовоспалительное

    Если вы спортсмен или страдаете воспалением, обязательно подумайте о добавлении гвоздики в пищу или напитки. Они содержат эфирные масла, такие как эвгенол, который является естественным болеутоляющим. Они — отличный способ быстро облегчить боль в мышцах, животе и даже сильную головную боль, уменьшив воспаление в теле.


    9 Содержание антиоксидантов

    Гвоздика не только полезна для организма, но и является отличным источником антиоксидантов.Фактически, они обладают многими антивозрастными свойствами благодаря содержанию антиоксидантов, таких как большое количество флавоноидов. Флаваноиды содержатся в таких продуктах, как шоколад, ягоды, овощи, фрукты и другие полезные продукты. Гвоздика также богата марганцем, который является важным минералом для многих процессов в организме, таких как производство ферментов. Всего одна чайная ложка измельченной гвоздики содержит более трети вашей суточной потребности в марганце, а также немало жирных кислот омега-3.

    Попробуйте добавить гвоздику в следующие рецепты.Если вам нужны идеи, не стесняйтесь добавлять их везде, где есть специи, такие как имбирь, мускатный орех, корица или апельсин, шоколад и / или ваниль. Обычно гвоздика очень хорошо сочетается с этими ароматизаторами и является отличным дополнением к продуктам с этими ингредиентами. Вы используете гвоздику в своих рецептах?

    Источник: whfoods.com


    Поделиться

    Оцените, пожалуйста, эту статью

    ☆☆☆☆☆

    😍 🤔 😕 😂 😡 😥

    Подробнее

    Популярное

    Последние

    Что такое гвоздика и как ее используют?

    Гвоздика — это острая пряность, которую можно найти в пикантных блюдах, десертах и ​​напитках.Молотая или цельная гвоздика приправляет мясо, соусы и блюда из риса. Гвоздику часто используют вместе с корицей и мускатным орехом в сладких блюдах, особенно приправленных «тыквенным пирогом» для осенних и зимних праздников, а также в таких напитках, как глинтвейн, сидр или чай.

    Что такое гвоздика?

    Гвоздика — это пряность, сделанная из цветочных почек вечнозеленого дерева, названного, достаточно уместно, гвоздичным деревом (S yzygium aromaticum) . Почки гвоздики собирают в незрелом состоянии, а затем сушат.Целые гвоздики имеют форму небольшого красновато-коричневого колоса, обычно около 1 сантиметра в длину, с выпуклой вершиной. Гвоздику можно использовать как целую, так и измельченную, она обладает очень сильным острым вкусом и ароматом.

    Инго Шульц / Getty Images Этьен Восс / Getty Images rez-art / Getty Images GMVozd / Getty Images Мизина / Getty Images

    Истоки

    Гвоздику выращивают в Индии и на Мадагаскаре, но Индонезия наиболее тесно связана с производством гвоздики. Действительно, торговля гвоздикой была настолько прибыльной, что происходила из цепочки островов, когда-то известных как Острова специй (ныне часть Индонезии), что в 1667 году, после Второй англо-голландской войны, британцы уступили острова голландцам в обмен на далекое поселение, известное тогда как Новый Амстердам.Так голландцы обменяли Манхэттен на гвоздику.

    Какой вкус?

    Гвоздика — это острая теплая специя с интенсивным вкусом и ароматом. Аромат происходит от соединения эвгенола. На языке вы почувствуете сладость, горечь и терпкость (сухость во рту) с заметным количеством тепла. Подобные теплые специи включают мускатный орех, корицу и душистый перец. Их часто объединяют в смеси для тыквенного пирога. Гвоздика намного мощнее, чем эти родственники с более прохладным вкусом, и поэтому в рецепте или смеси используется меньше.Некоторые люди считают, что гвоздика подавляет вкус, и предпочитают полностью исключить эту пряность.

    Готовим с гвоздикой

    Целая или молотая гвоздика используется для ароматизации соусов, супов и блюд из риса, особенно для ряда традиционных индийских блюд, и это один из компонентов гарам масала. Целые гвоздики удаляют перед подачей или вынимают из блюда. Даже в приготовленном виде целые гвоздики имеют очень твердую древесную консистенцию, от которой будет неприятно кусаться.

    Гвоздика также присутствует в любом количестве десертов, особенно в молотой гвоздике, особенно в праздничные дни.Представьте себе гоголь-моголь или приправу для тыквенного пирога. Гвоздику часто сочетают с корицей или мускатным орехом, но в целом рекомендуется экономно использовать гвоздику.

    Ель / Линдси Кригбаум

    Рецепты с гвоздикой

    Гвоздику часто можно найти в праздничной ветчине, в индийских блюдах из бирьяни, в напитках и десертах, приправленных тыквенным пирогом. Это также одна из основных специй, используемых при приготовлении классического соуса бешамель.

    Замены

    Покупая целые гвоздики, вы можете легко производить молотые гвоздики, когда это необходимо.Это желательно, потому что молотая гвоздика, как и любая молотая специя, быстро теряет силу и глубину вкуса. Вы можете использовать мельницу для специй, ступку и пестик или чистую кофемолку, предназначенную для этой цели. Не забудьте после этого тщательно очистить кофемолку, прежде чем использовать ее с другими специями, так как вкус и аромат гвоздики сохранятся.

    Если у вас нет гвоздики, можно быстро заменить в рецепте равное количество душистого перца. Или приготовьте смесь мускатного ореха и корицы (в равных количествах) в качестве заменителя гвоздики.

    Использование гвоздики

    Обычное не кулинарное использование гвоздики — это сигарета с гвоздикой кретек, производимая в Индонезии. Эфирное масло используется в ароматерапии для снятия стресса. В традиционной медицине незападных культур гвоздика используется в индийской аюрведической медицине и китайской медицине как согревающее и стимулирующее вещество.

    Где купить гвоздику

    Гвоздику можно найти в небольших баночках в отделе специй в супермаркете. Вы увидите как гвоздику целиком, так и молотую гвоздику.Но вы можете найти их по более низкой цене в разделе латиноамериканской еды, где они обозначены как clavos de olor, или просто clavos. Международные продуктовые магазины также часто продают гвоздику гораздо дешевле, чем вы ее продадите в супермаркете. Некоторые специализированные рынки предлагают гвоздику пенанга, гвоздику для гурманов, которую индивидуально отбирают вручную, чтобы каждая из них имела безупречную форму.

    Хранилище

    Гвоздику следует хранить в герметичном контейнере, желательно в прохладном и темном месте.Целая гвоздика сохранит свою эффективность дольше, чем молотая гвоздика, оставаясь свежей около года по сравнению с тремя месяцами для молотой гвоздики.

    Польза гвоздики для здоровья

    Гвоздика давно используется в домашних средствах от зубной боли. Эвгенол, придающий аромат гвоздики, также является болеутоляющим и может помочь снять воспаление. Поищите гвоздичное масло (или гвоздичное масло) в отделе ухода за зубами в аптеке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *