Рафинированное кокосовое масло польза и вред: Кокосовое масло рафинированное дезодорированное польза или вред

Содержание

Инфо Поле » Рафинированное кокосовое масло. Польза и вред

Чем полезно кокосовое масло

Масло, которое добывают из мякоти кокосовых орехов, имеет очень богатый химический состав. Наряду с витаминами (А, B1, B2, B3, С, Е, К) и микроэлементами (железо, фосфор, кальций, селен), оно содержит важный для организма кислоты. В частности каприновую, миристиновую, стеариновую, каприловую и лауриновую. Они не только обладают противовирусным и антибактериальным эффектом, но и помогают держать уровень холестерина под контролем.

Кроме того, кокосовое масло помогает очищать кишечник, а это, как известно, “сердце” иммунитета. Впрочем, риски заболеваний сердечно-сосудистой системы оно тоже снижает. ВОЗ, например, рекомендует кокосовое масло для предупреждения инсультов и инфарктов.

Оно также улучшает работу щитовидной железы и может применяться как профилактика болезни Альцгеймера.

Как использовать кокосовое масло в пищу

Несмотря на всю свою пользу, кокосовое масло — продукт очень калорийный. В 100 г содержится более 850 ккал. А в одной столовой ложке масла сразу 14 г жира. Правда 12 из них — полезные, хоть и насыщенные.

Жирные кислоты, которые входят в состав кокосового масла, считаются кислотами с цепью средней длины. Это значит, что их переработка дается организму гораздо проще. Они быстро сгорают и практически не откладываются в теле. Кроме того, согласно научным экспериментам, такие кислоты снижают аппетит и повышают скорость метаболизма.

Какое кокосовое масло лучше купить для жарки

Для термообработки лучше всего подходит рафинированное кокосовое масло. Оно не имеет запаха, поэтому на нем можно готовить не только блинчики или сырники, но и первые блюда: овощи или мясо. Но главное преимущество рафинированного кокосового масла в том, что оно не меняет своих свойств под воздействием высоких температур. Другими словами — не образует канцерогенов. Точка дымления почти в два раза выше температуры тушения. Правда, часть витаминов, при термообработке, конечно, утратится. Тем не менее, ответ на популярный вопрос “можно ли жарить на кокосовом масле?” звучит как однозначное да.

Кокосовое масло в кулинарии применение

Благодаря термоустойчивости, кокосовое масло принято использовать для приготовления выпечки. Однако температурный режим должен быть не выше 204 градусов. При этой температуре окисляется даже рафинированное кокосовое масло. При этом оно выделяет изомерные жирные кислоты, которые имеют свойство накапливаться в организме.

Если же вы собираетесь приготовить десерт, который не требует термообработки, помните о том, что кокосовое масло густеет и застывает при 24 градусах и ниже. Кстати, на вопрос “как растопить кокосовое масло”, ответим: лучше воспользоваться старой доброй водяной баней. Или поставить посуду с маслом ненадолго на батарею.

Вообще вариантов использования кокосового масла гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Особенно если мы говорим о нерафинированном продукте с характерным нежным запахом и вкусом. Такой можно добавлять в кофе, коктейли и смузи вместо сливок. Или смазывать им свеже-подсушенные тосты. А также готовить кремы для десертов.

Как хранить кокосовое масло

Поскольку кокосовое масло начинает таять при температуре 25 градусов и выше, хранить его все-таки лучше в холодильнике. Особенно, если вы уже вскрыли упаковку и успели попробовать продукт в деле.

Тара для хранения должна быть стеклянной и плотно закрываться крышкой. В пластике и металле масло хранить нельзя. Это существенно сокращает сроки его годности.

Еще одно важное условие — минимум света. В противном случае масло быстро окисляется и теряет свои ценные свойства. Поэтому убираем банку с маслом в темное место, подальше от ламп и окон. А также следим, чтобы влажность воздуха в помещении, где храниться масло, была не выше 60%.

Как рафинируют кокосовое масло

Рафинирование — очистка масел от примесей. Состав и соотношение кислот и жиров в нем при этом остается прежним. Как правило, очищают продукт водой и определенными химическими соединениями, вымывая металлы и соли.

Польза кокосового масла для организма женщины

Кокосовое масло поможет разгладить мелкие морщинки, увлажнить и напитать кожу. Но добиться такого эффекта быстрее возможно только с помощью прямого нанесения масла на кожу. Например, в качестве основы для домашних масок или кремов. Однако стоит быть особенно аккуратной, поскольку кокосовое масло может вызывать индивидуальную непереносимость или забивать поры, если ваша кожа склонна к жирности. Проверить реакцию лучше на небольшом участке коже, например на сгибе локтя.

А вот поухаживать за ногтями с помощью кокосового масла может практически каждая. Продукт укрепляет и восстанавливает ногтевую пластину, избавляет ногти от грибка, заживляет мелкие трещины и стимулирует рост ногтей. Для максимального увлажнения кожи рук делают маску: обильно смазывают кокосовым маслом руки и ногти, а затем надевают перчатки на 10-15 минут.

Еще один способ применения кокосового масла — увлажнение волос и борьба с секущимися кончиками. Поскольку масло склонно запечатывать поры, то наносить его можно только на сами волосы, но не кожу голову.

Кокосовое масло для похудения, как принимать

Для того, чтобы повысить эффект кокосового масла в вопросе снижения веса, стоит его предварительно растопить. Размешайте небольшое количество масла в теплой воде или травяном чае и выпейте за 20 минут до еды. Это снизит ваш аппетит и позволит наесться гораздо меньшим количеством еды.

Мы рассказали, как использовать кокосовое масло. Но выбор всегда остается только за вами. Питайтесь вкусно и правильно!

Кокосовое масло: рафинированное, нерафинированное, для еды и похудения

Сегодня я расскажу о том, какое кокосовое масло я покупаю, почему выбираю и рафинированное и нерафинированное, и как я его применяю.

Конечно же, для многих кокосовое масло в первую очередь — это продукт для ухода за кожей и волосами, то есть, больше косметический, и я его тоже использую для косметических целей, даже писала об этом четыре года назад — тогда, когда только начинала вести блог (этот пост тут). Но после 5 лет активного применения я все же больше склоняюсь к тому, что кокосовое масло — это в первую очередь еда, так как именно так оно дает наибольшую пользу. Для кожи/волос оно тоже прекрасно, и в смесях оно дает хороший эффект, но само по себе оно чуть слабее других масел.

Чем оно полезно в еде?
Это масло содержит большое количество жирных кислот со средней длиной углеродной цепи (у обычных масел эти цепочки длинные), они легко расщепляются и усваиваются, улучшают пищеварение и работу печени, способствуют похудению (они не откладываются про запас, а дают энергию). Один из самых важных компонентов в кокосовом масле — лауриновая кислота, она обладает сильной противовирусной и антибактериальной активностью, поэтому способствует повышению иммунитета, защищает организм от различных инфекций и болезней (кстати, в грудном молоке содержится эта же кислота, она помогает защищать организм ребенка от болезней). Из-за противовирусной и противогрибковой активности его полезно есть в качестве профилактики при герпесе и молочнице. Так же очень полезна для нас миристиновая жирная кислота, которая тут есть, она усиливает выработку эластина и коллагена, которые отвечают за упругость и молодость кожи.

Еще вкратце о том, когда рекомендуется принимать внутрь масло кокоса (ВНИМАНИЕ! Не для лечения, а для общей пользы и профилактики, для обогащения пищи!!!): при псориазе, для укрепления иммунной системы, при гриппе и простудах, для снижения уровня холестерина, для уменьшения риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, для нормализации давления, для снижения веса, для ускорения обмена веществ, для улучшения усвояемости полезных веществ, например, кальция; и многое другое.

Кокосовое масло не прогоркает и хранится вне холодильника гораздо дольше, чем другие масла (причем даже на жаре!) — особенный состав и наличие природных антиоксидантов способствуют сохранению его свежести и без консервантов.

Каким оно бывает?

~ косметическое — чаще всего оно или не очень хорошо очищено или с определенными добавками, которые не дают ему густеть на холоде, такое масло для еды не подходит!

~ пищевое — вот его можно применять и для еды, и для косметических целей, плюс тут сейчас есть множество органических вариантов, что дает гарантию пользы и безопасности. Среди пищевого я покупаю рафинированное и нерафинированное, у каждого есть свои плюсы:

рафинированное ничем не пахнет, и для косметических целей практически не подходит, но оно лучше всего подходит для жарки, причем абсолютно всего — и овощей, и мяса, и всего, чего угодно. Я редко жарю, но если делаю это, то ТОЛЬКО на кокосовом масле. Почему? Потому что это ОДНО ИЗ НЕМНОГИХ масел, которое не меняет своих свойств при высоких температурах и не образует канцерогенов.

нерафинированное — о, это райский рай, оно божественно пахнет сливочными орехами, все же кокосу от природы дан великолепнейший аромат, и он не теряется при холодном прессовании. Это масло тоже подходит для жарки, но из-за того, что оно так вкусно пахнет, мясо и лук на нем не поджаришь, а вот блинчики и сырники прекрасно.

Куда я еще его использую (чаще всего это касается именно нерафинированного):

~ добавляю ложку в овсянку на завтрак — придает сливочность и нежность, плюс повышает полезные и питательные свойства;
~ добавляю ложку-две в фруктово-овощные смузи — блендер его перемешивает так, что среди фруктов и овощей оно и незаметно, зато смузи становится еще вкуснее;
~ добавляю в выпечку, предварительно растопив до жидкого состояния;
~ мажу на все, что только можно, в каком-то смысле оно заменяет сливочное масло — так же похоже на него внешне, только более нежное, ароматное и в разы более полезное;
/
~ один из очень полезных способов его применения, который лично для меня один из самых работающих: при ощущении голода или тяги на что-то вкусненькое я съедаю одну чайную ложечку нерафинированного кокосового масла, оно дает ощущение сытости и напрочь отбивает тягу к «жратве», тем самым способствуя похудению (плюс добавьте сюда то, что кокос улучшает обмен веществ и уходит в энергию, а не откладывается — в этом плане оно находка!).
/
То есть, из всего вышесказанного вы наверняка поняли, что у меня нет ни одного дня, когда бы я не съела хоть ложечку кокосового масла, именно поэтому вы так часто видите его в воскресных постах о покупках — оно у меня часто заканчивается:). Вот некоторые виды масла из тех, что я покупаю:
.

.
1. Органическое кокосовое масло Nature’s Way (нерафинированное)
Это масло я купила одним из первых и впоследствии покупала несколько раз, его качество великолепно — экстра-класс, холодный отжим, получено без каких-либо растворителей, в нем нет никаких добавок. Оно нерафинированное, пахнет бесподобно — ярко, очень насыщенно, но по-кокосовому нежно, выпечка и блинчики, сделанные на нем, становятся шедеврами, не иначе (даже если выглядят страшненько:). Одно из самых лучших масел, рекомендую.

Где купить и цена: на iHerb тут — Nature’s Way Organic Coconut Oil ($12.49/454 g).
.

——-

..
2. Органическое рафинированное кокосовое масло Jarrow Formulas
А это рафинированное, как я и написала выше, использую его только для жарки, у него нет ни вкуса, ни аромата. Качество идеальное — никаких посторонних запахов, никаких ненужных добавок — его получают путем винтового отжима без использования растворителей, только чистое масло. Жарить можно абсолютно все, ограничений нет, в продуктах оно вообще не ощущается. Если сравнивать с тем же подсолнечным, то это более экономичное, так как его надо меньше (или я так привыкла использовать растительные масла буквально каплями даже при жарке…).

Где купить и цена: на iHerb тут — Jarrow Formulas Organic Coconut Oil ($7.84/454 g).

Тут оно застывшее — в холодном помещении кокосовое масло твердеет и белеет, в теплом — становится жидким и прозрачным:
.

——

..
3. Органическое нерафинированное кокосовое масло Jarrow Formulas (на фото посередине)
Масло первого отжима, без применения добавок, растворителей и ароматизаторов. По качеству очень хорошее — ароматное, насыщенное, придает блюдам свой неповторимый аромат. Но если сравнивать, то масло Nature’s Way среди нерафинированных мне нравится чуть больше, оно еще более ароматное. Хотя и это прекрасно, плюс оно чуть дешевле.

Где купить и цена: на iHerb тут — Jarrow Formulas Organic Extra Virgin Coconut Oil ($11.20/454 g).
.

——

..
4. Органическое рафинированное кокосовое масло Nutiva
Это масло тоже рафинированное, но у него все же есть лееегкий-легкий аромат и привкус сливочного масла, что, впрочем, не портит вкус блюд, даже лука или чего-то подобного. Его получают холодным отжимом без использования химических растворителей, для очищения используют пар — тут тоже никакой химии.
В целом оно мне нравится больше других нерафинированных, поэтому, пожалуй, дальше буду покупать именно его для готовки.

Где купить и цена: на iHerb тут — Nutiva Organic Coconut Oil Refined ($7.52/444 ml).
.

——-

..
5. Органическая кокосовая манна Nutiva
А это не совсем масло! Это вкуснейшая-вкуснейшая штука, так называемая «манна» или пюре, тут масло смешано с мякотью кокоса, которая растерта в муку, в итоге нет скрипящей кокосовой стружки, а по консистенции она и правда похоже на пюре. Вкус чуть сладковатый (никаких добавок, кроме самого кокоса, тут нет, а сладость тут природная, едва ощутимая), насыщенно-кокосово-ореховый, со сливочностью и непередаваемой, райской нежностью во вкусе, по-моему, этот продукт вобрал в себя все прекрасное, что может дать кокос в плане вкуса и аромата. За счет того, что тут есть и мякоть, а не только масло, этот продукт не такой жирный, как чистое масло, поэтому есть его без ничего самое большое удовольствие (в готовке я его не использую). А намазать на печеньку!!! Это же с ума можно сойти от счастья, вкусовое сочетание волшебное:). В общем, у меня каждое утро начинается с этой «манны» — добавляю или в овсянку, или мажу на что-нибудь, или просто так съедаю ложку, наслаждаясь вкусом и получая заряд положительной, солнечной кокосовой энергии.
Обожаю этот продукт и очень рекомендую его всем любителям кокосов. Хотя тут есть одни минус — оно достаточно быстро заканчивается, быстрее, чем масло:(.

Где купить и цена: на iHerb тут — Nutiva Organic Coconut Manna Pureed Coconut ($10.89/425 g).

Посмотрите, какая эта манна лакомая, я уже от одного вида таю:
.

.
Обращаю ваше внимание на то, что последние два продукта (масло и манна) сейчас продаются со скидкой 20%, она видна при добавлении товара в корзину (акция продлится до вечера среды 20.01).
.
.
Вот и все, о чем я хотела сегодня рассказать, и это, разумеется, не все кокосовое, что я использую, есть еще и стружка, и мука, и кое-что другое, но об этом в другом посте. Спасибо за Ваше внимание:)!

применение и свойства, польза и вред дезодорированного отбеленного масла, отзывы

Не секрет, что природные масла являются одним из лучших способов сохранить здоровье и внешнюю красоту. Кокосовое масло приобрело популярность не так давно, но у него уже много поклонников, на себе испытавших чудесные свойства продукта. Стоит подробнее остановиться на полезных и вредных качествах масла, а также на областях его применения.

Особенности

История кокосового масла насчитывает не одну сотню лет, его с успехом применяли в Индии и азиатских странах, но только в качестве ингредиента для блюд. Когда продукт привезли в Америку, сфера применения расширилась. Масло стали добавлять в различные маски и шампуни для волос, на его основе делали кремы по уходу за кожей. Сегодня кокосовый продукт известен повсеместно. Делают такое масло с помощью опрессовывания свежей кокосовой мякоти.

При комнатной температуре такая мякоть быстро становится твердой, в ней присутствует характерный для данного ореха аромат. Уникальное свойство масла – способность хорошо пениться, поэтому его часто используют при варке мыла, изготовлении разнообразных гелей и пенок для душа. Можно выделить три типа кокосового масла: техническое, рафинированное и нерафинированное.

Техническое масло – продукт, который нельзя использовать в пищу, так как во время переработки в нем сохраняются некоторые вредные частицы. В основном подобную смесь применяют в целях изготовления мыла и других моющих средств.
Рафинированное масло еще называют дезодорированным или отбеленным. Получают его после переработки технического. Данный продукт можно употреблять в пищу и использовать наружно. Стоит отметить, что польза такой разновидности невелика, поскольку после термической обработки улетучивается большая часть полезных витаминов и элементов. Подобный продукт не имеет запаха.
Нерафинированное масло – лучший выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. При его изготовлении не применяются высокие температуры, способные разрушить природный состав продукта. У такого масла сохраняется уникальный древесно-ореховый запах и все необходимые для человеческого организма свойства. Если температура выше 24 градусов, масло становится твердым, а хранить его можно около двух лет.

Доминирующий элемент в составе продукта – жир, на его долю приходится 99%. В этот жир входят различные типы кислот, самые известные – пальмитиновая, капроновая, олеиновая, омега 6 и 3. Калорийность продукта внушительная – чуть больше 900 калорий.

Полезные качества

Полезные свойства данного продукта трудно переоценить, его испробовали на себе тысячи людей, включая тех, кто придерживается диеты. Несмотря на огромную калорийность, масло по своим свойствам приближается к оливковому, которое часто добавляют в салаты. Кокосовый продукт можно умеренно есть тем, кто сбрасывает вес, ведь жиры масла не откладываются в лишние сантиметры на талии, а быстро перерабатываются организмом.

Среди других полезных качеств:

укрепление иммунитета, поддержка организма во время вирусных и бактериальных инфекций;
улучшение работы головного мозга, кровообращения;
улучшение памяти, концентрации внимания;
помощь в избавлении от проблем с желудком и кишечником – жиры, находящиеся в составе, обволакивают слизистые и способствуют быстрому перевариванию даже тяжелой пищи;
снижение риска инфаркта и инсульта.

Кроме того, кокосовое масло активно применяют в косметологии, оно поможет не только разгладить и омолодить кожу, но и вернет естественный блеск волосам.

Вредные свойства

Конечно, такой жирный продукт, как масло, может при неумеренном потреблении принести вред. В группу риска попадают те, кто имеет аллергию на орехи. При малейших негативных реакциях организма использование стоит сразу же прекратить. Кроме того, нельзя переедать. Суточная норма в день – две чайные ложки. Как и оливковое, кокосовое масло способствует пищеварению и не откладывается на талии, но только при правильном употреблении.

Если норму превысить, ненавистные килограммы не заставят себя долго ждать. А вместе с ними придет диарея, несварение желудка, боли и рези в животе.

Применение

Кокосовое масло применяют как в кулинарии, так и в косметологии.

В кулинарии

Продукт вполне можно употреблять в пищу, заменив им обычное подсолнечное или оливковое масло. Если стандартные масла вам надоели, попробуйте кокосовое в качестве заправки для салата, многие отзывы говорят, что получается вкусно и полезно. В целом продукт используют:

как замену обычным маслам для жарки;
для готовки гарниров, таких как овощи, пюре, макароны;
в качестве основы для запекания в духовке, мультиварке, фритюрнице;
как добавку к разным видам каш.

В косметологии

Кокосовое масло – это прекрасная альтернатива дорогим и не всегда качественным кремам. Оно подходит как для сухой, так и для жирной кожи. Благодаря наличию в составе целого спектра кислот кожа лица и тела всегда будет увлажнена и защищена от проникновения вредоносных организмов из окружающей среды. Также масло является хорошим средством для лечения угрей, акне. Его можно использовать как чистым, так и в комбинации с другими кремами и маслами.

Если больше по душе первый вариант, слегка нагрейте кусочек продукта и равномерно распределите по коже лица. Лучше всего такую процедуру проводить на ночь. Во втором случае кокосовое масло необходимо растопить на водяной бане. Затем его смешивают с основным кремом в пропорции 1: 2. Долго хранить такое средство не рекомендуется, оптимальным вариантом будет сделать крем на один раз.

Важно! Если ваша кожа сухая, масло следует наносить на несколько часов, при жирной коже продолжительность нанесения не должна составлять более получаса.

Хорошим вариантом будет приготовление не только маски и крема, но и скраба. Например, можно смешать одну чайную ложку кокосового масла с одной столовой ложкой кофейной гущи. Данный скраб легкими движениями наносят на лицо, через десять минут смывают. В качестве дополнительных ингредиентов для скрабов часто используют сахар, мед, морскую соль. Кроме этого, кокосовый продукт в косметологии:

добавляют к шампуням и ополаскивателям;
используют как средство для борьбы с растяжками после похудения или родов;
применяют после бритья и депиляции, лазерного удаления волос;
наносят на раздраженную и обгоревшую на солнце кожу;
используют во время массажа.

Отзывы

В интернете есть самые разные отзывы о применении кокосового масла. Большинство девушек сошлось на мнении, что данный продукт – прекрасный и всегда доступный способ поддержать красоту волос и кожи. Его включают в разные средства уходовой косметики, благодаря чему кожа всегда выглядит молодой и красивой. Отмечают дамы и хорошие результаты после антицеллюлитного и расслабляющего массажа. Также масло прекрасно помогает справиться с высыпаниями, неровностями и дефектами на коже.

Однако многие женщины предостерегают от неосторожных покупок, особенно в интернете. Кокосовое масло хорошего качества можно приобрести в супермаркете, магазине уходовой домашней и органической косметики. Наилучший вариант – привезти его из теплых стран, тогда в пользе продукта не придется сомневаться.

О том, как выбрать кокосове масло, смотрите в видео ниже.

Кокосовое мало: виды и способы применения

Почему кокосовое масло считается полезным? Чем рафинированное кокосовое масло отличается от нерафинированного кокосового масла, а кокосовое масло холодного отжима от масла горячего отжима? Какое кокосовое масло пригодно для пищи, а какое для наружного применения? Ответы на эти и другие вопросы в данной статье.

Сегодня все чаще на полках магазинов можно встретить кокосовое масло и средства, сделанные на его основе. Многие считают такое разнообразие обычным маркетинговым ходом, а употребление кокосового масла в пищу – не более, чем причудой. Однако для многих народов оно давно стало традиционным ингредиентом, и используется уже в течение нескольких тысячелетий. Исследования, доказывающие пользу кокосового масла, проводятся уже тоже сравнительно долго. Например, лауриновую кислоту, входящую в его состав, более 50 лет используют для борьбы с патогенными бактериями. А в Европе и США кокосовое масло давно считается любимым ингредиентом производителей хлебобулочных изделий, так как имеет длительный срок хранения и температуру плавления 76 градусов.

Однако эти преимущества действительно меркнут, когда врачи начинают перечислять список «достижений» кокосового масла в медицине. Оно помогает даже в экстремальных ситуациях. Например, считается настоящим спасением для больных гипотиреозом (или гипотиреоидизмом). Это состояние организма, характеризующееся пониженным производством тиреоидного гормона, которое может быть связано с нарушением функции щитовидной железы. Кокосовое масло помогает улучшить обмен веществ и повысить температуру тела для укрепления здоровья щитовидной железы. Ограничение углеводов и увеличение кокосового масла в рационе также способствует похудению. Нанося масло непосредственно на кожу, вы сможете бороться с различными кожными заболеваниями. Бесценно и воздействие масло на волосы. Еще один плюс: это помощь в борьбе с инфекциями и вирусами. Кокосовое масло сегодня все чаще привлекает спортсменов и фитнес-тренеров, поддерживая необходимый уровень энергии в организме без лекарств или стимуляторов.

Кокосовое масло холодного отжима VS масло горячего отжима

Однако для того, чтобы сполна насладиться всеми полезными свойствами кокосового масла, требуется выбрать правильный продукт. А как это сделать, если на рынке представлено десятков видов кокосового масла и все – по разной цене? Очень просто – нужно читать информацию на этикетке. И первое, что нас заинтересует, это отжим кокосового масла. Если на этикетке написано Virgin или Extra Virgin Coconut Oil – это масло, полученное с помощью технологии холодного отжима. Если на этикетке написано просто Coconut Oil без уточнений – то перед вами продукт горячего отжима, либо смесь рафинированного и нерафинированного кокосового масла. С рафинированием разберемся чуть позже, а пока несколько слов про горячих и холодный отжим.

Дело в том, что кокосовое масло, как и все остальные виды растительных масел, по своей природе уже является переработанным продуктом, потому что не растет на дереве. Все кокосовые масла должны быть вначале извлечены из кокоса, поэтому с технической точки зрения, все они не на 100% натуральные, так как предполагают некий процесс обработки. Весь вопрос в том, какой именно процесс. Способов извлечения масла из мякоти кокоса человечество по сути придумало только два: холодный (cold-pressed) и горячий (hot-pressed) отжимы. Холодный отжим является более щадящим, он позволяет сохранять гораздо больше полезных веществ. Свежую кокосовую мякоть при холодном отжиме размалывают и выжимают из неё масло обычным прессом. Из тысячи зрелых кокосовых орехов, весящих 1440 кг, выходит примерно 170 кг мякоти, из которой можно добыть холодным отжимом всего 70 литров кокосового масла высочайшего качества. Это масло (extra virgin) самое натуральное, сохраняющее больше всего полезных веществ. Единственный минус — масло, полученное таким способом, будет более дорогим.

Горячий или «сухой» метод обработки (горячий отжим) предполагает, что мякоть кокоса высушивается в специальных печах или на солнце. Затем из нее с помощью все того же прессования или химических веществ добывается масло. Как вы понимаете, данный способ гораздо менее деликатный, а значит – он не щадит и полезных веществ, содержащихся в масле.

Нерафинированное VS рафинированное

Теперь переходим к пресловутому процессу рафинирования. Если на банке с кокосовым маслом написано Extra Virgin или Virgin – это 100% нерафинированное масло. Если на упаковке стоит надпись Refined или RBD – это масло рафинированное. Рафинированное масло чаще всего получают из масел горячего отжима. Что представляет собой процесс рафинирования? Говоря простым языком, из масла с помощью нагрева, добавления воды, различных кислот и гидроксида натрия отделяют все фосфолипиды, металлы (они тоже в масле, разумеется, есть), минералы, соли, свободные жирные кислоты, естественные отдушки (запах кокоса) и бело-желтоватый цвет. В результате получается масло, которое хранится на пару лет дольше, имеет более прозрачный цвет, менее выраженный запах, легче в транспортировке, не подвержено комкованию, и легче переносит перепады температуры. С точки зрения торговли – идеальный продукт. Только вот полезных веществ в рафинированном масле гораздо меньше – ведь аминокислоты, минералы и соли, которыми богато кокосовое масло, как раз и удаляются при рафинировании.

Для чего используется нерафинированное кокосовое масло

Теперь о том, какое кокосовое масло для чего используется. Нерафинированное кокосовое масло интересно тем, что может использоваться как в кулинарии, так и в косметологии. Оно идеально для детского и диетического рациона. Добавлять кокосовое масло можно практически во все блюда, оно подходит и для десертов, и для супов, и для салатов, и для напитков.

Как бы обволакивая все внутренности, оно заживляет поврежденные слизистые оболочки, поэтому особенно полезно употреблять его внутрь больным язвой, а активная борьба с патогенными бактериями, о которой мы говорили вначале, делает его незаменимым для пациентов с гастритом, гастродуоденитом и болезнями двенадцатиперстной кишки. Еще один спектр действия связан с выведением холестерина, предупреждением сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Нерафинированное кокосовое масло полезно и для похудения. Для избавления от лишнего веса и профилактики ожирения рекомендуется перед каждым приемом пищи выпивать 1 стакан теплой воды с добавлением в него 1 столовой ложки кокосового масла.

Если нерафинированное кокосовое масло не употреблять внутрь, а всего лишь полоскать им рот, уже можно добиться отличного эффекта. Пятнадцатиминутные полоскания столовой ложкой масла избавят от неприятного запаха изо рта, заболеваний зубов и ротовой полости. Хотя советуем все-таки хлебнуть чудодейственного масла. Помимо всего прочего оно оказывает антистрессовое влияние, и это действительно важно в наше время.

Что касается косметических целей, то нерафинированное кокосовое масло поможет справиться с псориазом, дерматитом или экземой. Специалисты рекомендуют также использовать кокосовое масло в качестве добавки в крема, тоники и лосьоны. Тогда уже знакомые вам средства приобретут увлажняющий и смягчающий эффект. Незаменимо кокосовое масло и во время пляжного сезона. Намажете до загара – входящий в состав витамин Е защитит от чрезмерного ультрафиолета, нанесете после солнечных ванн — защититесь от дискомфорта, чувства стянутости и покраснений. Нерафинированным кокосовым маслом можно пользоваться даже в солярии! Ка для загара, так и против обгорания.

Для чего используется рафинированное кокосовое масло

Рафинированное кокосовое масло также ценно. Но исключительно для наружного применения. Оно используют для избавления от трещин на пятках или огрубевших участков кожи на локтях, для ухода за волосами. И рафинированное и нерафинированное кокосовое масло рекомендуется добавлять в маски, бальзамы и кондиционеры для волос, можно обработать им секущиеся кончики. При постоянном применении волосы станут более послушными, блестящими и шелковистыми.

польза, вред и использование Кокосовое масло рафинированное дезодорированное отбеленное польза

Рафинированные масла – это масла, прошедшие несколько этапов очистки. Как правило, они не имеют ни запаха, ни цвета, ни вкуса. Поэтому рассчитывать на приятный аромат конфет Bounty при покупке рафинированного кокосового масла не стоит. Но не запахом единым ценно масло кокоса. В этой статье разберемся, в чем польза рафинированного масла кокоса, есть ли от него вред, а также расскажем о способах его применения.

Польза рафинированного кокосового масла

Более 90% состава кокосового масла приходится на насыщенные жирные кислоты, в том числе на такие полезные среднецепочечные триглицериды (больше 60%). Процесс рафинации не разрушает эти жиры, поэтому в том же составе они присутствуют и в очищенном масле кокоса.

Да, рафинированное масло кокоса при приеме внутрь не поразит вас приятным вкусом и ароматом (у него их просто нет), но вы удивитесь, когда вскоре обнаружите, что результат того стоил. Ведь:

в отношении к этому маслу верна формула «жиры не равно жир», т.к. жиры кокоса относятся к легкоусвояемым, не откладываются в виде запасов в жировой ткани и надолго заряжают энергией;
триглицериды средней цепи ускоряют метаболизм, благодаря чему организм расходует на 5% больше энергии (120 калорий). Это способствует и более быстрому сбросу веса. Кроме того, рафинированное кокосовое масло снижает аппетит, позволяя съесть меньше;
жирные кислоты увеличивают число кетоновых тел в организме. Они, как известно, служат резервным топливом для мозга, нервных волокон, сердца и мышц в экстремальных ситуациях. Так, исследования показывают, что среднецепочечные триглицериды, которыми так богато кокосовое масло, значительно улучшают состояние пациентов с болезнью Альцгеймера;
насыщенные жирные кислоты кокоса снижают уровень «плохого» холестерина в крови и повышают уровень «хорошего», что является профилактикой болезней сердца и сосудов;
лауриновая кислота, содержание которой в масле может достигать 50%, помогает в борьбе с вирусами и бактериями. Поэтому употребление масла является хорошей профилактикой различных инфекций, в том числе золотистого стафилококка.

Всем известно, как эффективно вообще, но немногие знают, чем примечательно очищенное. Рафинированное кокосовое масло холодного отжима – отличный помощник в уходе за лицом и волосами, а считается чуть ли не самым популярным компонентом уходовых средств. Оно прекрасно увлажняет и питает кожу, придает коже сияние, предотвращает растяжки.

Масло прекрасно себя показало и в уходе за руками. Так, оно питает кожу рук, защищает ее от вредного воздействия солнечных лучей, ветра, холода, смягчает кутикулу.

Использование масла в виде масок, несмываемых бальзамов и спреев для волос делает их шелковистыми и послушными, запаивает секущиеся кончики, придает волосам ухоженный вид.

Высокая температура дымления рафинированного кокосового масла (выше, чем у нерафинированного) делает его одним из лучших растительных масел для жарки.

Вред рафинированного масла кокоса

Как и любой другой продукт, при неумеренном употреблении рафинированное кокосовое масло может нанести вред в виде аллергии, расстройства желудка и кишечника. Поэтому, прежде чем начать его полноценное использование, проверьте вашу кожу на наличие аллергической реакции на масло, а также внимательно проследите в течение всего дня за реакцией организма при употреблении масла внутрь.

Людям с заболеваниями желудка и кишечника следует быть особенно осторожными и проконсультироваться у лечащего врача.

Как использовать рафинированное кокосовое масло?

Рафинированное кокосовое масло полезно применять внутрь по 1-2 столовой ложки в день для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний, вызванных различными вирусами.
Замена им подсолнечного масла не только сделает пищу полезней, но и поможет снизить вес.

Ежедневное полоскание рта маслом – отличная гигиена ротовой полости с эффективным отбеливанием зубов, т.к. зубной налет растворяется не в воде, а в жирах.

Очищенное применяют в виде кремов, как в чистом виде, так и смешивая его с привычным ежедневным кремом или другими эфирными и базовыми маслами.

Полезно использование . Утром вы не узнаете свои волосы, если нанесете на них на всю ночь маску из кокосового масла. А масло, нанесенное на сухие чистые волосы мигом придаст ухоженный вид вашим локонам, уберет пушистость, улучшит состояние посеченных кончиков.

Во время беременности ежедневное нанесение масла на кожу предотвратит никому не нужные растяжки.
Использование очищенного масла кокоса в качестве крема для ног смягчит ваши ступни и избавит от трещин и натоптышей.

Этой статьей мы хотели показать, что не только нерафинированное масло может быть полезным. Очищенное кокосовое масло по основным показателям полезности (в масле кокоса – это жирные кислоты со средней цепью) ничуть ему не уступает. Поэтому это — как раз тот случай, когда нет нужды гнаться за дороговизной.

Как вы, возможно, уже знаете, во многих азиатских странах пользуются кокосовым маслом на протяжении долгой истории. Согласно исследованиям,кокосовое масло применялось для лечения множества болезней благодаря своим противомикробным свойствам, а также оно используется в косметике и кулинарии. Тем не менее, не всё кокосовое масло одинаково. Имеются различные виды разного назначения.

Виды кокосового масла .

Существует 3 основных вида кокосового масла.

1. (Crude) Техническое кокосовое масло .

Это масло, которое получается из копры, высушенной мякоти кокосового ореха. Техническое кокосовое масло не подходит для потребления в пищу, поскольку мякоть во время сушки загрязняется и инфицируется. Техническое кокосовое масло может использоваться для некоторых технических целей, таких как производство мыла или свечей. Оно также может обрабатываться различным способом в зависимости от конечной цели. Как следует из названия, это самое основное из масел, получаемых из кокосового ореха.

2. Рафинированное , отбеленное и дезодорированное кокосовое масло

Техническое кокосовое масло подвергается обработке, после чего получается продукт, пригодный для потребления человеком. Это наиболее распространённый сорт кокосового масла, который используется в настоящее время в кулинарии и пищевой промышленности. Тем не менее, из-за использования химикатов и высокой температуры в производстве Р.О.Д. кокосового масла питательная ценность этого масла очень и очень низкая. В случае некачественной обработки существует опасность, что некоторые химикаты могут остаться в продукте и принести вред при его употреблении. Также встречались случаи смешивания Р.О.Д. кокосового масла с более дешёвыми маслами для увеличения объёма и соответственно увеличения прибыли. Из-за того, что Р.О.Д. кокосовое масло не имеет запаха и вкуса, очень трудно определить содержание посторонних масел. Такая обработка способствует массовости производства и соответственно достижению низкой цены. К сожалению, хотя оно остаётся относительно безопасным для использования в кулинарии, всё же оно потеряло свои питательные свойства. После гидрогенизации, как обычно бывает с Р.О.Д. маслами, оно становится ещё и опасным.

3. Кокосовое масло Virgin

Это масло, которое выжимается из свежей мякоти кокосового ореха. Общепризнано, кокосовое масло Virgin самое питательное, полезное и безопасное из всех видов кокосового масла и возможно самое здоровое из всех масел, используемых в кулинарии на сегодня. Для того чтобы классифицировать кокосовое масло как Virgin, при выжимке не должно применяться никакой высокой температуры и никаких химикатов, а также не должно быть никакой дополнительной обработки. Влажность не должна превышать 0.2%. В связи с тем, что влажность и содержание свободных жирных кислот настолько низки, что срок хранения очень большой, не менее 2 лет. В конечном результате получается совершенно натуральное, чистое масло, сохраняющее максимально возможное количество питательных веществ свежего кокосового ореха. Кокосовое масло Virgin жидкое в тёплом виде, а при охлаждении ниже 24°С оно затвердевает, в средне-климатических условиях оно обычно твёрдое на протяжении всего года. Кокосовое масло Virgin также сохраняет прекрасный аромат и изысканный вкус кокосового ореха. Любое кокосовое масло, которое не сохраняет свой запах и вкус, было обработано тем или иным способом, и не является Virgin.

Кокосовое масло Барака Органик относиться к последнему типу, более того оно имеет сертификат Органик Евросоюза. Это означает, кокосы, используемые для отжима масел, поступают с плантаций, не использующих химикаты, синтетические удобрения, пестициды, регуляторы роста, генетически модифицированные организмы.

Кокосовое масло Барака Органик Био

2018-11-11T11:48:37+03:00

Масло кокоса – продукт, который используют для ухода за волосами, телом и лицом . Его натуральный состав позволяет улучшать структуру локонов, делать кожу упругой и замедлять ее старение. Такое широкое применение товар получил благодаря насыщенным и ненасыщенным кислотам, витаминам и микроэлементам, которые содержатся в составе.

Рафинированное кокосовое масло – очищенная густая жидкость, которая хранится 1-2 года и меньше подвергается перепадам температуры . Сам процесс рафинирования подразумевает очистку продукта водой и химическими соединениями. Таким способом производители «вымывают» соли, минералы, фосфолипиды и металлы.

Химический состав продукта

Хоть масло проходит очистку, в его составе остаются витамины, насыщенные, жирные и ненасыщенные кислоты. Перечислим, какие элементы есть в составе очищенной косметики из кокосов :

витамины В, К и Е , которые питают локоны и увлажняют дерму;
Омега-6 делает кожу упругой и оздоровляет ногти;
капроновая, каприловая и каприновая кислоты омолаживают эпидермис, насыщая его кислородом;
лауриновая отвечает за увлажнение клеток дермы;
миристиновая улучшает впитывание средства и ускоряет оздоровление кожного покрова;
пальмитиновая и олеиновая кислоты устраняют излишнюю влагу эпидермиса;
стеариновая защищает тело от солнечных лучей.

Рафинированный товар из Таиланда подходит только для ухода за волосами, кожей и ногтями. Его можно добавлять в шампуни, сыворотки для быстрого оздоровления. В интернет-магазинах очищенная кокосовая вытяжка обозначается надписями RBD или Refined .

Рафинированное кокосовое масло: применение

Кокосовая вытяжка, которая проходит рафинирование, подходит только для наружного применения. Она улучшает внешний вид локонов, восстанавливает их и предотвращает появление перхоти. Также за счет высокого содержания гиалуроновой кислоты, средство хорошо увлажняет волос.

Косметика с мякотью кокоса применяется для оздоровления тела. Ее добавляют в очищающие маски, бальзамы и другие косметологические средства . Она заживляет и восстанавливает огрубевшие участки кожи: пятки, сгибы локтя и колен. Благодаря минералам и увлажняющим компонентам, кожный покров восстанавливается и стает упругим.

Способы обработки средства

Продукт из мякоти кокоса отличается не только очисткой, но и способом обработки. Пока что, человечество придумало два способа обработки: холодного и горячего отжима . От вида обработки косметики зависит содержание витаминов и полезных веществ.

Холодный отжим делится на два этапа :

Отделение мякоти от скорлупы кокоса.
Выжимание мякоти под прессом.

Полученная жидкость не подвергается термическим обработкам, поэтому ее состав остается таким же богатым. На продукции холодного отжима присутствует специальная надпись «cold-pressed». Единственный минус таких товаров – высокая цена по сравнению с продуктом горячего отжима.

Горячий, или сухой метод отжима подразумевает другие процессы :

мякоть кокоса отделяется от скорлупы;
в печи или на солнечных лучах мякоть сушится;
полученный продукт помещают под пресс.

Из-за обработки мякоти под высокими температурами, косметика теряет витамины и минералы. Зато вытяжка, которая проходит горячий метод обработки, стоит дешевле и не закупоривает поры.

Рафинированное кокосовое масло: польза и вред

Польза рафинированного продукта заключается в его составе и воздействии микроэлементов . За счет насыщенных и ненасыщенных кислот можно вылечить кожные заболевания: псориаз, дерматит, экзему. Витамины и микроэлементы устраняют угревую сыпь, заживляют рубцы и лечат герпес.

Элементы рафинированной косметики оздоровляют кожу головы и локоны. Благодаря антибактериальным свойствам средства, исчезает перхоть и волос становится шелковистым. Также косметика из мякоти кокосов улучшает состояние ногтей на ногах и руках.

Вред рафинированного заключается в способности забивать поры на лице . Поэтому его не рекомендуют обладательницам жирной и проблемной кожи. Также у некоторых девушек бывает индивидуальная непереносимость средства. Чтобы проверить, подходит ли товар, нанесите его на сгиб локтя. Если покраснений нет – пользуйтесь на здоровье!

Рафинированное VS Нерафинированное: какое лучше

Как описано выше, отличия рафинированного масла от нерафинированного заключается в очистке и способе отжима. Первое содержит меньше витаминов и кислот, но хранится на пару лет дольше и имеет прозрачный цвет. Нерафинированное отличается богатым составом и применяется даже в кулинарии . Его употребляют дети и люди, которые сбрасывают лишний вес.

Если выбирать, какое средство лучше, рафинированное и нерафинированное, определитесь с задачей . Если хотите приобрести товар для поддержки иммунитета, добавки к еде и для жарки – остановите выбор на нерафинированном. Если необходимо улучшить состояние кожи и волос – выбирайте рафинированную кокосовую вытяжку.

какое выбрать Мыло “Даешь кофе!”

Статьи на тему «Кокосовое масло рафинированное дезодорированное» :

Кокосовое масло для волос

Кокосовое масло полезно не только для кожи тела и лица. Аналогичным образом оно положительно влияет и на волосы. Кокосовое масло можно использовать в качестве кондиционера, оно помогает эффективно решать проблемы с перхотью, подчас лучше, чем специальные лечебные шампуни. По своему составу, кокосовое масло схоже с протеинами волос; благодаря низкой молекулярной массе и прямой линейной цепи в структуре, оно проникает глубоко в волос. Использование кокосового масла в чистом виде или средств для волос на основе кокосового масла делает волосы мягкими, блестящими и более «живыми».

Кокосовое масло в составе мороженого: вред или польза?

Многие люди с предубеждением относятся к мороженому с кокосовым маслом, а зря. Ведь уже доказано, что кокосовое масло имеет ряд преимуществ перед животными жирами. Жиры, присутствующие в кокосовом масле, способны быстро кристаллизоваться, благодаря чему мороженое имеет приятный аромат и быстро тает во рту. Мороженое с кокосовым маслом не содержит холестерин и менее калорийно, чем мороженое на основе растительных жиров. Кокосовое масло формирует чистую кристаллическую решетку, что делает текстуру мороженого очень нежной. Оно также способствует мягкой консистенции мороженого и однородной плотности.

Кокосовое масло – удобное масло для приготовления пищи

Кокосовое масло прекрасно подходит для жарки, запекания и тушения самых разных продуктов при температуре до 350°С. Им можно без проблем заменить сливочное масло, добавляя его в каши, овощи, попкорн и другие блюда. Дополнительным преимуществом кокосового масла в кулинарии является длительный срок хранения, причем оно остается твердым при комнатной температуре и даже не требует хранения в холодильнике. Кокосовое масло удобнее использовать, чем, например, оливковое, во время термообработки продуктов. Ведь в отличие от оливкового или конопляного масел, которые больше подходят для заправки салатов, коксовое масло не выделяет дым при нагревании и менее чувствительно в высоким температурам.

Кокосовое масло нейтрализует пагубное влияние УФ-лучей

Очень примечателен тот факт, что люди, живущие в тропическом климате, к примеру, на Филиппинах или в Малайзии, которые постоянно подвержены УФ-лучам и в основном не используют солнцезащитные кремы, тем не менее, не страдают от рака кожи. Ученые пришли к выводу, что причиной тому является активное употребление кокосового масла с его высокой антиоксидантно способностью, защищающей кожу от пагубного влияния свободных радикалов. При этом употребление кокосового масла способствует усвоению организмом на солнце витамина D, который, в свою очередь, помогает предотвратить развитие остеопороза, диабета, онкологических и других заболеваний.

Победить возрастную пигментацию можно с помощью кокосового масла

Возрастная пигментация, напоминающая веснушки, является частым спутником зрелой кожи. Однако выяснилось, что кокосовое масло (как внутреннее, так и наружное потребление) способно замедлить дальнейший процесс пигментации и уменьшить существующие пятна. Это связано с тем, что кокосовое масло препятствует формированию свободных радикалов, которые и являются виновниками такой возрастной пигментации. Кокосовое масло помогает сохранить гибкость и крепость соединительных тканей кожи, предупреждая ее провисание. Проникая в глубокие слои дермы, кокосовое масло оказывает не кратковременный, а продолжительный положительный эффект.

Кокосовое масло в борьбе с лишним весом

За счет высокого содержания триглицеридов, кокосовое масло сжигает подкожный жир. Среднецепочечные триглицериды быстро всасываются в организм и практически сразу сжигаются. Одновременно они способствуют скорейшему усвоению витаминов, а также магния, кальция и других минералов. Благодаря высокому содержанию лауриновой кислоты (сопоставимому лишь с материнским молоком), кокосовое масло снижает аппетит и ускоряет термогенез (сжигание калорий). Более того, кокосовое масло способствует сжиганию жира еще и за счет стимуляции щитовидной железы, которая контролирует основные метаболические процессы в организме.

Кокосовое масло помогает бороться с кариесом

Ирландские ученые обнаружили, что, являясь природным антибиотиком, кокосовое масло атакует бактерии, вызывающие кариес. При этом в ходе экспериментов использовалось кокосовое масло, обработанное ферментами (аналогично естественному процессу пищеварения). Выяснилось, что такое «переваренное» кокосовое масло способно разрушать даже стрептококк, являющийся главным врагом здоровых зубов. Сегодня ученые продолжают изучать, как кокосовое масло воздействует на другие бактерии в ротовой полости. Возможно, сделанные открытия позволят создать принципиально новую технологию профилактики и лечения кариеса.

Кокосовое масло для тех, кто на диете

Кокосовое масло является продуктом многократного использования в процессах приготовления пищи и жарки, так как оно не теряет своих качеств в результате повторных нагревов и температурных обработок. Но наиболее ценно в нем то, что попадая в организм, оно практически полностью усваивается и не откладывается в качестве таких ненавистных всем жировых отложений. Именно поэтому коксовое масло стоит в списке под номером один для тех, кто стремится скинуть вес. Использование кокосового масла в повседневной пище уменьшает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний и способствует улучшению пищеварительных процессов.

Если говорить о наружном применении, то оно подходит абсолютно всем, и даже беременным. Последней категории это особенно полезно для предотвращения появления стрий и растяжек.

Домашний натуральный крем

Фабричные крема и очищающие средства зачастую содержат искусственные ингредиенты, которые могут вызвать раздражение на вашей коже. Рабочая группа по окружающей среде, организация, защищающая права потребителей, обнаружила, что 1/3 средств личной гигиены. которые она исследовала,содержит как минимум 1 допустимый или известный канцероген. Когда же вы делаете собственный натуральный крем, вы точно знаете, что за вещества вы смешиваете ил затем наносите на свою кожу. Следуя рецепту, вы получите банку увлажняющего или очищающего крема всего за полчаса.

Вам понадобится

Желтый пчелиный воск 2 ч.л.
Масло авокадо, жожоба, миндаля, оливковое или любое другое растительное масло 3/4 кружки
Кокосовое масло1 ст.л.
Жидкий лецитин 1/2 ч.л.
Витамин E 1 ч.л.
Эфирное масло 20 капель
Дистиллированная вода 3/4 кружки
Экстракт семян грейпфрута 1/2 ч.

Домашний шампунь

Шампунь – это то же мыло, только для волос. Но приготовление домашнего шампуня дело очень полезное и интересное. Вы, конечно, можете добавить миллиард ингредиентов в свой шампунь, но порой нам совсем не нужны какие-то экзотические шампуни или же мы не можем себе это позволить. В приготовлении домашнего шампуня вы можете полностью раскрыть свою фантазию и создать средство, которое сделает ваши волосы роскошными.

Основа для шампуня

Как и в приготовлении большинства косметических средств начать следует с какого либо кастильского мыла. Оно делается исключительно на основе растительного масла, без использования животного жира. Многие виды кастильского мыла используют лишь небольшое количество оливкового масла, но настоящее кастильское мыло делается исключительно на основе оливкового масла.

Отшелушивающие свойства грязей Мертвого моря делает это мыло идеальным для грубой кожи. Ароматы пряного имбиря и грейпфрута доставят вам истинное наслаждение.

Вам понадобится

Кокосовое масло 2575 г (30%)
Оливковое масло 2575 г (30%)
Масло канолы 1725 г (20%)
Какао-масло 850 г (10%)
Касторовое масло 430 г (5%)
Подсолнечное масло 250 г (3%)
Масло ши 175 g (2%)
Экстракт розмарина10 мл
Вода 1650 г (42% щелочной раствор)
Щелочь 1200 г (7%)
Грязь Мертвого моря (жидкая)200 г
Эфирное масло белого грейпфрута 60 г
Эфирное масло имбиря 47 г
Эфирное масло бергамота 39 г
Эфирное масло гвоздики 4 г

Классное. Клевое. Просто супер. Лучше некуда. Как его не назови, вы в него просто влюбитесь! Оно такое яркое и ароматное!

Вам понадобится

Кокосовое масло 2 фунта + 8 унций
Оливковое масло 2 фунта + 4 унции
Пальмовое масло 2 фунта
Пальмовое масло флейки 12.8 унций
Дистиллированная вода 3.04 фунта
Щелочь 18 унций
Эфирное масло пачули 6 унций
3-4 ст.л.: розово-сиреневый пигмент, желтый #6, желтый #5
Жидкий глицерин 8 унций

Создавая этот рецепт, я хотела получить мыло с мягко кремообразной пеной и нежным кремовым ароматом.

Сочетание настоянного оливкового масла со стручком ванили, нерафинированным какао-маслом, касторовым маслом и ароматами бальзама и жасмина дало как раз такой результат.

Вам понадобится

Оливковое масло (настоянное на ванильном стручке) 270 г (9.524 унций, 30%)
Щелочь 124.746 г (4.4 унций)
Толуанский бальзам 1 ч.л. (5 мл)
Копайский бальзам 2 ч.л. (10 мл)
Эфирное масло жасмина (10%-ный раствор масла жожоба) 2 ч.л. (10 мл)
Пушистая белая глина (каолин) 1 ст.л. (15 мл)
Сахарная пудра1 ч.л. (5 мл)

Это оливковое мыло – отличный выбор для людей с чувствительной кожей. Оно содержит календулу, ромашку и овсяную крупу, которые обладают противовоспалительными и успокаивающими свойствами.

Обычно основа для кастильского (оливкового) мыла делается только из оливкового масла, но так как я люблю, чтобы было много пены, я добавляю еще небольшое количество кокосового и пальмового масла.

Вам понадобится

Кокосовое масло 180 г (6.349 унций, 20%)
Настоянное оливковое масло 540 г (19.048 унций, 60%)
Пальмовое масло 180 г (6.349 унций, 20%)
Дистиллированная вода 326.07 г (11.502 унций)
Щелочь 121.145 г (4.273 унций)
Экстракт семян грейпфрута 1 ч.л. (5 мл)
Экстракт розмарина 1/4 ч.л. (1.25 мл)
Сладкий миндаль/витамин E (80:20 смесь) 1 ч.л. (5 мл)
Мед 1 ч.л. (5 мл)
Измельченная овсянка быстрого приготовления 1/4 кружки (60 мл)
Измельченные лепестки календулы 1 ст.л. (15 мл)

Масло камелии обладает очень многими полезными свойствами. именно поэтому я так часто использую его в своих рецептах. Но если вам нравится какое-то другое масло…скажем, масло авокадо, конопляного семени, абрикосовых косточек, сладкого миндаля и др. … вы можете заменить ими масло камелии. Только не забудьте все пересчитать на калькуляторе щелочи, чтобы получить необходимое количество.

Что касается кокосового молока… если вы не хотите можете совсем его не добавлять… просто увеличьте количество воды. А можно использовать другое молоко. Например, козье. Что мне нравится в домашнем мыловарении – так это то, что его можно сделать из всего, что я захочу!

Вам понадобится

Масло камелии 90 г (3.175 унции, 10%)
Кокосовое масло 180 г (6.35 унций, 20%)
Касторовое масло 90 г (3.175 унции, 10%)
Дистиллированная вода 200 г (7.05 унций)
Кокосовое молоко 97 г (3.42 унции)
Щелочь 125.3 г (4.42 унций)

Мыло “Сладкий цитрусовый мед”

Чтобы создать такое необычное мыло в форме пчелиных сот используется пузырчатая упаковка. Сочетание пчелиного воска, меда и сладких цитрусовых подарит вам нежное и притягательное мыло. Как будто пьете чай с медовым тортом.

Вам понадобится

Касторовое масло 90 г (3.17 унции, 10%)
Оливковое масло 90 г (3.17 унции, 10%)
Масло ши 90 г (3.17 унции, 10%)
Масло виноградной косточки 135 г (4.5 унций, 15%)
Какао-масло 45 г (1.59 унции, 5%)
Дистиллированная вода 297 г (10.48 унций)
Щелочь 127.08 г (4.5 унций)
Порошок фиалкового корня 1 ч.л. (5 мл)
Пчелиный воск 18 г
Жидкий мед 2 ч.л. (10 мл)
Экстракт розмарина 1/4 ч.л. (1.25 мл)
Ароматическое масло “Мармелад” 2 ч.л. (10 мл)
Эфирное масло дубового мха 1/4 ч.л. (1.25 мл)

Мыло с пивом

В этом рецепте вместо воды используется пиво. Мыло из-за этого получается очень пенистым. Я делала его с индийским белым пивом Keith»s (хотя подойдет любое пиво), все масла были растительного содержания, а еще здесь нет пальмового масла. Мыло с пивом замечательно сочетается с цитрусовыми ароматами, поэтому я добавила сладкий апельсин, лемонграсс, пальмарозу и лицеа кубеба.

Вам понадобится

Масло авокадо 180 г (6.349 унций, 20%)
Кокосовое масло 270 г (9.524 унций, 30%)
Оливковое масло 270 г (9.52 унций, 30%)
Масло ши 135 г (4.76 унции, 15%)
Выдохшееся пиво 326.07 г (11.502 унций)
Щелочь 126.28 г (4.538 унции)
Порошок фиалкового корня 1 ч.л. (5 мл)
Порошок корнеплода моркови1 ст.л. (15 мл)
Экстракт семян грейпфрута 1 ч.л. (5 мл)
Эфирное масло сладкого апельсина 3 ч.л. (15 мл)
Эфирное масло лемонграсса 3 ч.л. (15 мл)
Эфирное масло пальмарозы 1 ч.л. (5 мл)

Мыло “Даешь кофе!”

Насладитесь этим чудным мылом с кофейными зернами и овсяной крупой. Благодаря своим отшелушивающим свойствам оно будет незаменимо как на кухне, так и в ванной.

Пряный аромат имбиря, корицы и гвоздики, сочность сладкого апельсина и экзотический запах пачули сделает это мыло самым любимым!

Вам понадобится

Масло ши 135 г (4.762 унции, 15%)
Кокосовое масло 225 г (7.937 унций, 25%)
Оливковое масло 315 г (11.111 унций, 35%)
Касторовое масло 90 г (3.175 унции, 10%)
Пальмовое масло135 г (4.762 унции, 15%)
Дистиллированная вода 324 г (11.429 унций)
Щелочь 125.248 г (4.418 унции)
Эфирное масло имбиря 1/2 ч.л. (2.5 мл)
Эфирное масло корицы 1/2 ч.л. (2.5 мл)
Эфирное масло сладкого апельсина 6 ч.л. (30 мл)
Измельченная овсяная крупа 2 ст.л. (30 мл)
Какао-порошок 1 ч.л. (5 мл)
Мелко молотый кофе 1 ст.л. (15 мл)
Сахарная пудра 1 ч.л. (5 мл)
Порошок фиалкового корня 1 ч.л. (5 мл)

Мягкое кокосовое молоко, увлажняющее какао-масло, масло авокадо и абрикосовых косточек делают это мыло таким чудесным, что хочется его даже съесть! Это мыло не содержит пальмового масла, в его составе свиной жир, но если вы хотите мыло на растительной основе, можете заменить его маслом ши, маслом манго или пальмовым маслом.

Вам понадобится

Какао-масло 90 г (3.175 унции, 10%)
Кокосовое масло 270 г (9.524 унций, 30%)
Масло абрикосовых косточек 90 г (3.175 унции, 10%)
Касторовое масло 45 г (1.587 унции, 5%)
Масло авокадо 90 г (3.175 унции, 10%)
Масло виноградной косточки 135 г (4.762 унций, 15%)
Свиной жир 180 г (6.349 унций, 20%)
Дистиллированная вода 326.07 г (11.502 унций)
Щелочь 128.235 г (4.523 унции)
Порошок кокосового молока 2 ст.л. (30 мл)
Экстракт семян грейпфрута 1.5 ч.л. (7.5 мл)
Эфирное масло лайма 1 ч.л. (5 мл)
Копайский бальзам1 ч.л. (5 мл)
Перуанский бальзам 1 ч.л. (5 мл)
Эфирное масло жасмина (10% раствор масла жожоба) 2 ч.л. (10 мл)
Эфирное масло сладкого апельсина 1 ч.л. (5 мл)
Эфирное масло имбиря 1/4 ч.л. (1.25 мл)
Эфирное масло лемонграсса 1 ч.л. (5 мл)
Экстракт розмарина 1/4 ч.л. (1.25 мл)
Диоксид титана 1 ч.л. (5 мл)
Сахарная пудра1 ч.л. (5 мл)
Порошок фиалкового корня 1 ч.л. (5 мл)
Мыльные ленты 200 г
Зеленая слюда для тонкой линии
Ультрамариновый синий для тонкой линии
Ультрамариновый синий 1/16 ч.л.
Гидроксид хрома 1/16 ч.л.

Мыло “Вербена лимонная”

Этот рецепт для истинных любителей цитрусовых. Свежее и терпкое, с большим количеством пены и отличным шахматным рисунком. С естественным запахом эфирных масел и натуральным цветом, достигнутым с помощью масла красной пальмы и лепестков календулы.

Вам понадобится

Кокосовое масло 195 г (6.88 унций, 30%)
Оливковое масло 195 г (6.88 унций, 30%)
Касторовое масло 65 г (2.29 унции, 10%)
Масло красной пальмы 195 г (6.88 унций, 30%)
Дистиллированная вода 214.5 г (7.57 унций)
Щелочь 93.25 г (3.3 унции)
Эфирное масло лимона 1 ч.л. (5 мл)
Эфирное масло лемонграсса 1/2 ч.л. (2.5 мл)
Эфирное масло лицеа кубеба 1/2 ч.л. (2.5 мл)
Эфирное масло розового дерева 1 ч.л. (5 мл)
Эфирное масло сладкого апельсина 2 ч.л. (10 мл)
Эфирное масло пальмарозы 1 ч.л. (5 мл)
Эфирное масло эвкалипта лимонного 1/2 ч.л. (2.5 мл)
Эфирное масло цитронеллы 1/4 ч.л. (1.25 мл)
Эфирное масло корицы 1/4 ч.л. (1.25 мл)
Цветочные лепестки календулы (измельченные) 1 ст.л. (15 мл)
Обычная белая мыльная стружка 300 г (плюс-минус)

Это роскошное крем-мыло с чудесной нежной пеной. Оливковое масло, настоянное на моркови, и диоксид титана дают такой маслянистый цвет.

Вам понадобится

Масло ши 90 г (3.175 унции, 10%)
Масло какао 90 г (3.175 унции,10%)
Кокосовое масло 270 г (9.524 унций, 30%)
Оливковое масло (настоянное на моркови) 270 г (9.524 унций, 30%)
Касторовое масло 90 г (3.175 унции, 10%)
Пальмовое масло 90 г (3.175 унции, 10%)
Дистиллированная вода 326.07 г (11.502 унций)
Щелочь 123.565 г (4.359 унций)
Экстракт семян грейпфрута 1 1/2 ч.л. (7.5 мл)
Эфирное масло грейпфрута 7 ч.л. (35 мл)
Экстракт розмарина 1/4 ч.л. (1.25 мл)
Диоксид титана 2 ч.л. (10 мл)
Масло абрикосовых косточек 1 ст.л.. (15 мл)
Сахарная пудра1 ч.л. (5 мл)
Порошок фиалкового корня 1 ч.л. (5 мл)
Мыльные ленты 200 г

Мыло “Рам Раннер”

Это потрясающее мыло без содержания пальмового масла идеально подойдет для главы семьи. Прекрасное очищение, нежная пена и чудесный мужской запах сделает это мыло самым любимым.

Вам понадобится

Масло ши 90 г (3.18 унции, 10%)
Кокосовое масло 270 г (9.52 унций, 30%)
Оливковое масло 270 г (9.52 унций, 30%)
Касторовое масло 90 г (3.18 унции, 10%)
Свиной жир 180 г (6.35 унций, 20%)
Дистиллированная вода 324 г (11.4 унций)
Щелочь 127.8 г (4.5 унций)
Медная слюда 1/2 ч.л. (2.5 мл)
Какао-порошок 1/2 ч.л. (2.5 мл)
Лавровишневая вода 5 ч.л. (25 мл)
Эфирное масло сладкого апельсина 3 ч.л. (15 мл)
Эфирное масло гвоздики 1/2 ч.л. (2.5 мл)
Эфирное масло пачули 1/2 ч.л. (2.5 мл)

Мыло “Морская трава”

Это свежее, яркое, поднимающее настроение мыло содержит в себе смесь травяных запахов лимона, розмарина, эвкалипта и лаванды.

Вам понадобится

Касторовое масло 27 г (0.95 унций, 3%)
Кокосовое масло 225 г (7.94 унций, 25%)
Оливковое масло 333 г (11.75 унций, 37%)
Пальмовое масло 270 г (9.52 унций, 30%)
Масло из косточек абрикоса 45 г (1.59 унции, 5%)
Дистиллированная вода 324 г (11.45 унций)
Щелочь 127.66 г (4.5 унции)
Эфирное масло розмарина 1.5 ч.л. (7.5 мл)
Эфирное масло эвкалипта лимонного 3/4 ч.л. (3.75 мл)
Эфирное масло эвкалипта 2 ч.л. (10 мл)
Эфирное масло лицеа кубеба 3/4 ч.л. (3.75 мл)
Эфирное масло лемонграсса 3/4 ч.л. (3.75 мл)
Эфирное масло лаванды 1 ч.л. (5 мл)
Белая слюда 1 ч.л. (5 мл)
Ультрамариновый синий 1/4 ч.л. (1.25 мл)
Оксид хрома1/8 ч.л. (0.625 мл)

Особенности

Техническое масло – продукт, который нельзя использовать в пищу, так как во время переработки в нем сохраняются некоторые вредные частицы. В основном подобную смесь применяют в целях изготовления мыла и других моющих средств.
Рафинированное масло еще называют дезодорированным или отбеленным. Получают его после переработки технического. Данный продукт можно употреблять в пищу и использовать наружно. Стоит отметить, что польза такой разновидности невелика, поскольку после термической обработки улетучивается большая часть полезных витаминов и элементов. Подобный продукт не имеет запаха.
Нерафинированное масло – лучший выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. При его изготовлении не применяются высокие температуры, способные разрушить природный состав продукта. У такого масла сохраняется уникальный древесно-ореховый запах и все необходимые для человеческого организма свойства. Если температура выше 24 градусов, масло становится твердым, а хранить его можно около двух лет.

Полезные качества

Среди других полезных качеств:

укрепление иммунитета, поддержка организма во время вирусных и бактериальных инфекций;
улучшение работы головного мозга, кровообращения;
улучшение памяти, концентрации внимания;
помощь в избавлении от проблем с желудком и кишечником – жиры, находящиеся в составе, обволакивают слизистые и способствуют быстрому перевариванию даже тяжелой пищи;
снижение риска инфаркта и инсульта.

Кроме того, кокосовое масло активно применяют в косметологии, оно поможет не только разгладить и омолодить кожу, но и вернет естественный блеск волосам.

Вредные свойства

Если норму превысить, ненавистные килограммы не заставят себя долго ждать. А вместе с ними придет диарея, несварение желудка, боли и рези в животе.

Применение

Кокосовое масло применяют как в кулинарии, так и в косметологии.

В кулинарии

как замену обычным маслам для жарки;
для готовки гарниров, таких как овощи, пюре, макароны;
в качестве основы для запекания в духовке, мультиварке, фритюрнице;
как добавку к разным видам каш.

В косметологии

Важно! Если ваша кожа сухая, масло следует наносить на несколько часов, при жирной коже продолжительность нанесения не должна составлять более получаса.

добавляют к шампуням и ополаскивателям;
используют как средство для борьбы с растяжками после похудения или родов;
применяют после бритья и депиляции, лазерного удаления волос;
наносят на раздраженную и обгоревшую на солнце кожу;
используют во время массажа.

2018-11-11T11:48:37+03:00

Химический состав продукта

витамины В, К и Е , которые питают локоны и увлажняют дерму;
Омега-6 делает кожу упругой и оздоровляет ногти;
капроновая, каприловая и каприновая кислоты омолаживают эпидермис, насыщая его кислородом;
лауриновая отвечает за увлажнение клеток дермы;
миристиновая улучшает впитывание средства и ускоряет оздоровление кожного покрова;
пальмитиновая и олеиновая кислоты устраняют излишнюю влагу эпидермиса;
стеариновая защищает тело от солнечных лучей.

Рафинированное кокосовое масло: применение

Способы обработки средства

Холодный отжим делится на два этапа :

Отделение мякоти от скорлупы кокоса.
Выжимание мякоти под прессом.

Горячий, или сухой метод отжима подразумевает другие процессы :

мякоть кокоса отделяется от скорлупы;
в печи или на солнечных лучах мякоть сушится;
полученный продукт помещают под пресс.

Рафинированное кокосовое масло: польза и вред

Рафинированное VS Нерафинированное: какое лучше

Я любительница всего, что связано с кокосами. Кокосовое масло я люблю особенно. Ведь оно универсально, подходит как для косметических целей, так и для пищевых.

Это масло я увидела случайно в продуктовом магазине на полке со сливочным маслом и маргарином. Мой взгляд сразу зацепился за сочные и аппетитные кокосы на упаковке, а также надпись

Натуральный веганский продукт

Порадовала и цена — 153 рубля за 450 гр.

Жаль только, что оно рафинированное и отбеленное, а это значит, что большая часть полезных веществ, увы, утеряна. Да и нежнейшего кокосового запаха рафинированное масло не имеет. Но я все равно его купила, пусть будет, в любом случае маслице на что-нибудь сгодится.

Дома я нашла более подробную информацию о нем на сайте производителя.

Кокосовое масло Delicato
Кокосовое масло относится к тропическим видам жирового сырья. Оно добывается из высушенной мякоти плодов кокосовой пальмы. Это масло в очищенном виде (рафинированной дезодорированной форме) получило широкое распространение в пищевой промышленности для производства мороженого, глазурей для мороженого, масложировой продукции (маргаринов, спредов, шортенингов), кондитерских изделий.
Кокосовое масло рафинированное дезодорированное отбеленное Delicato®
Это натуральный немодифицированный (не прошедший гидрогенизацию) продукт, обладающий всеми достоинствами растительных масел — отсутствием холестерина и трансизомеров жирных кислот, высоким содержанием витамина Е.
Кокосовое масло рафинированное гидрогенизированное Delicato®
Один из основных компонентов для производства маргаринов и шортенингов, хорошо подходит в качестве жира для глазури, а также в качестве заменителя молочного жира для производства различных продуктов и мороженого в частности.
Преимущества применения
Высокие органолептические показатели жира (продукт подвергается полному циклу рафинационной очистки: рафинация, отбелка, дезодорация

Кокосовое масло Delicato ® на III Всероссийском смотре качества масложировой продукции в июне 2008 г. награждено дипломом I степени и золотой медалью «За высокое качество продукции» в номинации «Специальные виды пищевых жиров»

Как видите, даже награда есть.

Теперь о самом масле.

Цвет: абсолютно белый.

Запах: отсутствует. А жаль. Я всё-таки надеялась.

Вкус: его нет. Масло тает во рту, вкуса никакого не чувствуется. Опять же потому, что оно рафинированное.

Масло в коробочке не тает.

Температура у меня дома сейчас 22 градуса, а чтобы таяло, надо 25. Зато если подержать его несколько секунд на руке, растекается. Это я так убеждаюсь, что оно все-таки кокосовое.)))

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Как его использовать?

Рафинированное масло кокоса некомедогенно, поэтому можно наносить на лицо, лично я использую его против первых морщинок под глазами. Кокосовое масло плюс хороший сон — отличные помощники в борьбе с ними.

Также его можно употреблять в пищу, заменить им растительное или сливочное масла. В данном случае вкус блюд не изменится.

А вот для волос лучше использовать нерафинированное масло, в нем больше витаминов и питательных веществ.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Что в итоге? В целях экономии можно им пользоваться. Но оно не станет «основополагающим» кокосовым маслом в моём арсенале.

Конечно же, для многих кокосовое масло в первую очередь — это продукт для ухода за кожей и волосами, то есть, больше косметический, и я его тоже использую для косметических целей, даже писала об этом четыре года назад — тогда, когда только начинала вести блог (этот ). Но после 5 лет активного применения я все же больше склоняюсь к тому, что кокосовое масло — это в первую очередь еда, так как именно так оно дает наибольшую пользу. Для кожи/волос оно тоже прекрасно, и в смесях оно дает хороший эффект, но само по себе оно чуть слабее других масел.

Еще вкратце о том, когда рекомендуется принимать внутрь масло кокоса (ВНИМАНИЕ! Не для лечения, а для общей пользы и профилактики, для обогащения пищи!!!) : при псориазе, для укрепления иммунной системы, при гриппе и простудах, для снижения уровня холестерина, для уменьшения риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, для нормализации давления, для снижения веса, для ускорения обмена веществ, для улучшения усвояемости полезных веществ, например, кальция; и многое другое.

Каким оно бывает?

рафинированное ничем не пахнет, и для косметических целей практически не подходит, но оно лучше всего подходит для жарки, причем абсолютно всего — и овощей, и мяса, и всего, чего угодно. Я редко жарю, но если делаю это, то ТОЛЬКО на кокосовом масле. Почему? Потому что это ОДНО ИЗ НЕМНОГИХ масел, которое не меняет своих свойств при высоких температурах и не образует канцерогенов.

нерафинированное — о, это райский рай, оно божественно пахнет сливочными орехами, все же кокосу от природы дан великолепнейший аромат, и он не теряется при холодном прессовании. Это масло тоже подходит для жарки, но из-за того, что оно так вкусно пахнет, мясо и лук на нем не поджаришь, а вот блинчики и сырники прекрасно.

Куда я еще его использую (чаще всего это касается именно нерафинированного):

~ добавляю ложку в овсянку на завтрак — придает сливочность и нежность, плюс повышает полезные и питательные свойства;
~ добавляю ложку-две в фруктово-овощные смузи — блендер его перемешивает так, что среди фруктов и овощей оно и незаметно, зато смузи становится еще вкуснее;
~ добавляю в выпечку, предварительно растопив до жидкого состояния;
~ мажу на все, что только можно, в каком-то смысле оно заменяет сливочное масло — так же похоже на него внешне, только более нежное, ароматное и в разы более полезное;
~ один из очень полезных способов его применения, который лично для меня один из самых работающих: при ощущении голода или тяги на что-то вкусненькое я съедаю одну чайную ложечку нерафинированного кокосового масла, оно дает ощущение сытости и напрочь отбивает тягу к «жратве», тем самым способствуя похудению (плюс добавьте сюда то, что кокос улучшает обмен веществ и уходит в энергию, а не откладывается — в этом плане оно находка!).
То есть, из всего вышесказанного вы наверняка поняли, что у меня нет ни одного дня, когда бы я не съела хоть ложечку кокосового масла, именно поэтому вы так часто видите его в воскресных постах о покупках — оно у меня часто заканчивается:). Вот некоторые виды масла из тех, что я покупаю:
.
.
1. Органическое кокосовое масло Nature»s Way (нерафинированное)
Это масло я купила одним из первых и впоследствии покупала несколько раз, его качество великолепно — экстра-класс, холодный отжим, получено без каких-либо растворителей, в нем нет никаких добавок. Оно нерафинированное, пахнет бесподобно — ярко, очень насыщенно, но по-кокосовому нежно, выпечка и блинчики, сделанные на нем, становятся шедеврами, не иначе (даже если выглядят страшненько:). Одно из самых лучших масел, рекомендую.

Где купить и цена: на iHerb тут — Nature»s Way Organic Coconut Oil ($12.49/454 g).
. . .
2. Органическое рафинированное кокосовое масло Jarrow Formulas
А это рафинированное, как я и написала выше, использую его только для жарки, у него нет ни вкуса, ни аромата. Качество идеальное — никаких посторонних запахов, никаких ненужных добавок — его получают путем винтового отжима без использования растворителей, только чистое масло. Жарить можно абсолютно все, ограничений нет, в продуктах оно вообще не ощущается. Если сравнивать с тем же подсолнечным, то это более экономичное, так как его надо меньше (или я так привыкла использовать растительные масла буквально каплями даже при жарке…).

Где купить и цена: на iHerb тут — Jarrow Formulas Organic Coconut Oil ($7.84/454 g).

Тут оно застывшее — в холодном помещении кокосовое масло твердеет и белеет, в теплом — становится жидким и прозрачным:
.
. . .
3. Органическое нерафинированное кокосовое масло Jarrow Formulas (на фото посередине)
Масло первого отжима, без применения добавок, растворителей и ароматизаторов. По качеству очень хорошее — ароматное, насыщенное, придает блюдам свой неповторимый аромат. Но если сравнивать, то масло Nature»s Way среди нерафинированных мне нравится чуть больше, оно еще более ароматное. Хотя и это прекрасно, плюс оно чуть дешевле.

Где купить и цена: на iHerb тут — Jarrow Formulas Organic Extra Virgin Coconut Oil ($11.20/454 g).
. . .
4. Органическое рафинированное кокосовое масло Nutiva
Это масло тоже рафинированное, но у него все же есть лееегкий-легкий аромат и привкус сливочного масла, что, впрочем, не портит вкус блюд, даже лука или чего-то подобного. Его получают холодным отжимом без использования химических растворителей, для очищения используют пар — тут тоже никакой химии.
В целом оно мне нравится больше других нерафинированных, поэтому, пожалуй, дальше буду покупать именно его для готовки.

Где купить и цена: на iHerb тут — Nutiva Organic Coconut Oil Refined ($7.52/444 ml).
. . .
5. Органическая кокосовая манна Nutiva
А это не совсем масло! Это вкуснейшая-вкуснейшая штука, так называемая «манна» или пюре, тут масло смешано с мякотью кокоса, которая растерта в муку, в итоге нет скрипящей кокосовой стружки, а по консистенции она и правда похоже на пюре. Вкус чуть сладковатый (никаких добавок, кроме самого кокоса, тут нет, а сладость тут природная, едва ощутимая), насыщенно-кокосово-ореховый, со сливочностью и непередаваемой, райской нежностью во вкусе, по-моему, этот продукт вобрал в себя все прекрасное, что может дать кокос в плане вкуса и аромата. За счет того, что тут есть и мякоть, а не только масло, этот продукт не такой жирный, как чистое масло, поэтому есть его без ничего самое большое удовольствие (в готовке я его не использую). А намазать на печеньку!!! Это же с ума можно сойти от счастья, вкусовое сочетание волшебное:). В общем, у меня каждое утро начинается с этой «манны» — добавляю или в овсянку, или мажу на что-нибудь, или просто так съедаю ложку, наслаждаясь вкусом и получая заряд положительной, солнечной кокосовой энергии.
Обожаю этот продукт и очень рекомендую его всем любителям кокосов. Хотя тут есть одни минус — оно достаточно быстро заканчивается, быстрее, чем масло:(.

Где купить и цена: на iHerb тут —

Масло кокосовое рафинированное — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие масло кокосовое рафинированное

Масло кокосовое рафинированное – продукт переработки свежих, спелых ядер кокоса. Добывают кокосовое масло путём холодного отжима. В жидком состоянии это молочно-белый полупрозрачный продукт с нежным сладким ароматом кокоса. При температуре +20 — +24 градуса масло превращается в гель. А при снижении градуса до +14 кокосовое масло обретает твердую плотную структуру. Рафинированное масло кокоса используют в кондитерском деле. Его добавляют в салаты, соусы, вторые, десертные блюда. Кокосовое масло пригодно для жарки.

Масло кокосовое рафинированное: польза для организма

облегчает состояние верхних дыхательных путей при простудах;
укрепляет иммунитет;
стимулирует перистальтику кишечника;
очищает печень;
препятствует злокачественным мутациям клеток;
улучшает качество кожи;
очищает организм от токсинов.

Рафинированное кокосовое масло оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Этот продукт полезен для сохранения здоровья пищеварительного тракта. Продукт переработки кокосовой мякоти способствуют выведению камней, песка из почек. Также кокосовое масло замедляет дегенеративные процессы в организме, снижает риски развития болезни Альцгеймера.

Масло кокосовое рафинированное: вред и противопоказания

индивидуальная непереносимость продукта;
некоторые болезни печени и желчного пузыря;
ожирение;
детский возраст до 4 лет;
период грудного вскармливания (с осторожностью).

Несмотря на то, что кокосовое рафинированное масло не считается высоко аллергенным продуктом, следует соблюдать осторожность людям с повышенной пищевой чувствительностью и имеющейся аллергией. Не стоит злоупотреблять этим продуктом людям, склонным к неконтролируемому набору веса, ожирением, сахарным диабетом в стадии декомпенсации.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

Энергетическая ценность

белки – 0 г;
жиры – 91 г;
углеводы – 0 г.

Биоактивные вещества

насыщенные жирные кислоты.

рафинированное против нерафинированного кокосового масла | Здоровое питание

Андреа Болдт Обновлено 21 ноября 2018 г.

Кокосовое масло — любимец «чистого» питания. Сторонники утверждают, что этот насыщенный жир подвергался критике в течение многих лет и что он идеально подходит для жарки, выпечки и добавления энергии в смузи. Но если вы хотите присоединиться к этой победе, купить кокосовое масло не так просто, как вы думаете. Вы столкнетесь с выбором, включая банки с пометкой «очищенный» и «неочищенный». Обе версии обладают преимуществами, но вы заметите разницу во вкусе, внешнем виде и питательной ценности.

Рафинированное кокосовое масло

Рафинированное кокосовое масло подвергается «сухому помолу», что означает, что кокосы были запечены перед экстракцией масла. Затем масло «отбеливается», чтобы убить микробы и удалить любые частицы пыли и насекомых. Отбеливание — это не бытовой очиститель, а процесс, при котором масло пропускается через отбеливающую глину для фильтрации.

В результате получается прозрачное масло с мягким вкусом. Он идеально подходит для косметических применений, таких как кондиционер для волос, а также для людей, которым не нравится яркий кокосовый вкус в своих продуктах.

Некоторые меньшие версии рафинированного кокосового масла также содержат частично гидрогенизированные жиры. Частично гидрогенизированный жир — это продукт искусственного происхождения, тип транс-жиров, который особенно вреден для вашего здоровья. Если вы выбираете рафинированное кокосовое масло, прочтите этикетку, чтобы убедиться, что вы выбрали чистое кокосовое масло без добавок.

Рафинированное кокосовое масло более обработано, чем нерафинированное. Если для вас важно есть продукты, максимально приближенные к их естественному состоянию, рафинированное кокосовое масло, вероятно, не лучший выбор.

Рафинированное кокосовое масло имеет температуру дымления 350 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать его для тушения или запекания, но оно неприемлемо для жарки из-за этого температурного барьера.

Нерафинированное кокосовое масло

Нерафинированное кокосовое масло подвергается процессу, называемому «мокрым помолом». Масло извлекается из свежих кокосов, центрифугируется и не отбеливается. Это делает нерафинированное, также известное как «девственное» или «чистое», наименее переработанной формой кокосового масла.

Чем меньше изысканности, тем больше вкус кокоса.Кроме того, вы также получаете больше питательных веществ. Когда кокосовое масло очищается, выпечка и отбеливание сокращают количество доступных полифенолов и жирных кислот со средней длиной цепи. Эти соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами; Таким образом, нерафинированное кокосовое масло может быть лучше, если вы принимаете его для укрепления здоровья. Рафинированное кокосовое масло не лишено этих питательных веществ, просто в нем их меньше.

Рафинированное кокосовое масло имеет температуру дымления 400 градусов по Фаренгейту, что означает, что оно больше подходит для жарки.Но это придаст кокосовый привкус большинству рецептов.

Он также имеет более короткий срок хранения и может быть немного дороже.

Примечание о пользе кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло имеет исследования, подтверждающие его потенциальную пользу для здоровья, но многие из этих исследований неубедительны. Кокосовое масло — это насыщенный жир со средней длиной цепи, поэтому он метаболизируется немного иначе и быстрее, чем другие формы насыщенных жиров, например те, которые содержатся в продуктах животного происхождения. Поскольку он быстро метаболизируется, это быстрый источник энергии.

Однако, поскольку исследования кокосового масла неубедительны, особенно если рассматривать его как часть всей западной диеты, его следует употреблять в умеренных количествах. Насыщенные жиры по-прежнему могут негативно повлиять на уровень холестерина и повысить риск сердечных заболеваний.

Преимущества, питание и популярные виды кокосового масла

На сегодняшний день проведено более 1500 исследований, доказывающих, что кокосовое масло является одним из самых здоровых продуктов на планете. Использование и преимущества кокосового масла выходят за рамки того, что думает большинство людей, поскольку кокосовое масло, сделанное из копры или свежей кокосовой мякоти, является настоящим суперпродуктом.Неудивительно, что кокосовая пальма считается «деревом жизни» во многих тропических регионах.

Нет сомнений в том, что многие люди не понимают, следует ли им регулярно употреблять кокосовое масло, особенно после отчета Американской кардиологической ассоциации (AHA) 2017 года о насыщенных жирах. Правда заключается в том, что, хотя рекомендация AHA по сокращению насыщенных жиров в вашем рационе правдоподобна, это не означает, что люди не могут их потреблять. Фактически, AHA рекомендует придерживаться 30 граммов в день для мужчин и 20 граммов в день для женщин, что составляет около 2 столовых ложек или 1.33 столовые ложки кокосового масла соответственно.

На самом деле, мы должны подчеркнуть, что AHA указала на то, что нам не нужно полностью избегать насыщенных жиров, и это потому, что нам на самом деле нужно . Он улучшает нашу иммунную функцию и защищает печень от токсинов.

И хотя AHA фокусируется на том, как насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина ЛПНП, мы должны помнить, что кокосовое масло естественным образом уменьшает воспаление. Уменьшение воспаления должно быть самой большой целью для здоровья каждого, поскольку оно является основной причиной сердечных заболеваний и многих других состояний.

Таким образом, несмотря на несколько негативную реакцию на кокосовое масло в последние несколько лет, я все еще остаюсь сторонником кокосового масла для уменьшения воспаления, поддержки когнитивных функций и здоровья сердца, а также повышения уровня энергии — и это лишь некоторые из множества кокосовых орехов. преимущества масла.

Что такое кокосовое масло?

Кокосовое масло получают путем прессования сушеного кокосового мяса, называемого копрой, или свежего кокосового мяса. Чтобы приготовить кокосовое масло, вы можете использовать «сухой» или «мокрый» метод. Молоко и масло из кокоса отжимают, а затем масло удаляют.

Кокосовое масло имеет твердую консистенцию при прохладных или комнатных температурах, потому что жиры в масле, которые в основном являются насыщенными жирами, состоят из более мелких молекул. При температуре около 78 градусов кокосовое масло разжижается.

Температура дымления около 350 градусов, что делает его отличным вариантом масла для жареных блюд, соусов и выпечки. Он также легко впитывается в кожу благодаря более мелким молекулам жира, что делает его отличным увлажняющим средством для кожи и кожи головы.

Типы кокосового масла

Многие преимущества кокосового масла доступны только с продуктом хорошего качества.Вам следует знать о нескольких типах кокосового масла, в том числе о следующем:

Кокосовое масло первого отжима: Кокосовое масло первого отжима является наименее рафинированным и наиболее полезным. Он сделан из копры или сушеного кокосового ореха, который удаляется из скорлупы и прессуется для извлечения натуральных масел. Кокосовое масло первого отжима обычно имеет отличный ореховый и сладкий вкус.

В категории натурального кокосового масла вы увидите масло, произведенное методом «мокрого помола», что означает, что оно получено из свежего кокосового мяса, и масло, произведенное сухим методом, так как используется сушеная копра. вместо.Иногда вы увидите «кокосовое масло первого отжима», но на самом деле нет никакой разницы между кокосовым маслом первого и первого отжима, так что любой вариант — отличный выбор.

Рафинированное кокосовое масло: Рафинированное кокосовое масло прошло процесс очистки, который включает отбеливание и дезодорирование масла. В отличие от кокосового масла первого отжима, рафинированные масла не имеют заметного кокосового вкуса или аромата. Рафинированные кокосовые масла не рекомендуются, потому что многие из них сделаны с использованием высоких температур и агрессивных химикатов, которые могут разрушить полезные антиоксиданты масла.

Связано: Питание кокосового молока: полезное веганское молоко или ловушка с высоким содержанием жира?

Пищевая ценность

Тысячи исследований были проведены, чтобы раскрыть секреты этого удивительного суперпродукта: а именно полезных жиров, называемых жирными кислотами со средней длиной цепи (СЦЖК). Эти уникальные жиры включают:

Около 62 процентов масел в кокосовом орехе состоят из этих трех полезных жирных кислот, а 91 процент жира в кокосовом масле — это полезные насыщенные жиры. Такой жировой состав делает его одним из самых полезных жиров на планете, как показывает база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США.

Большинство жиров, которые мы потребляем, перевариваются дольше, но СЦЖК, содержащиеся в кокосовом масле, являются идеальным источником энергии, потому что они должны пройти только трехступенчатый процесс, чтобы превратиться в топливо, в отличие от других жиров, которые должны пройдите процесс из 26 шагов!

В отличие от длинноцепочечных жирных кислот, содержащихся в растительных маслах, среднецепочечные жирные кислоты:

Легче усваивается
Хранится с трудом в виде жира
Противомикробные и противогрибковые
Меньший по размеру, что обеспечивает более легкую проницаемость клеток для немедленной передачи энергии
Перерабатываются печенью, что означает, что они немедленно преобразуются в энергию, а не откладываются в виде жира.

Одна столовая ложка кокосового масла содержит около 120 калорий, 14 граммов жира, без клетчатки, холестерина и только следовые количества витаминов и минералов.

Учитывая все обстоятельства, именно СЦЖК, присутствующие в кокосовой копре, делают его настоящим суперпродуктом, и именно поэтому полезные свойства кокосового масла так многочисленны и удивительны.

Связанные: преимущества масла MCT для здоровья, рекомендации по дозировке и рецепты

Польза для здоровья

Согласно медицинским исследованиям и базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, кокосовое масло приносит пользу организму следующим образом:

1. Доказанное природное лечение болезни Альцгеймера

При переваривании СЦЖК печенью образуются кетоны, которые легко доступны для мозга для получения энергии.Кетоны поставляют энергию в мозг без необходимости инсулина для преобразования глюкозы в энергию.

Недавнее исследование показало, что мозг на самом деле вырабатывает собственный инсулин для обработки глюкозы и питания клеток мозга. Поскольку мозг пациента, страдающего болезнью Альцгеймера, теряет способность вырабатывать собственный инсулин, кетоны из кокосового масла могут стать альтернативным источником энергии для восстановления функций мозга.

2. Предотвращает сердечные заболевания и высокое кровяное давление

Кокосовое масло с высоким содержанием натуральных насыщенных жиров.Насыщенные жиры не только повышают уровень здорового холестерина (известного как холестерин ЛПВП) в организме, но также помогают преобразовать «плохой» холестерин ЛПНП в хорошие холестерины. Рандомизированное перекрестное исследование, опубликованное в журнале Evidence-based Additional and Alternative Medicine , показало, что ежедневное употребление 2 столовых ложек кокосового масла первого отжима молодыми, здоровыми взрослыми значительно повышает уровень холестерина ЛПВП. Кроме того, не сообщалось о серьезных проблемах безопасности при ежедневном приеме кокосового масла первого отжима в течение восьми недель.

Увеличивая уровень ЛПВП в организме, он способствует укреплению здоровья сердца и снижает риск сердечных заболеваний. Кокосовое масло также приносит пользу сердцу, снижая уровень триглицеридов.

3. Лечит ИМП и инфекции почек, защищает печень

Известно, что кокосовое масло устраняет и облегчает симптомы ИМП и почечных инфекций. СЦЖК в масле действуют как природный антибиотик, разрушая липидную оболочку бактерий и убивая их. Исследования также показывают, что кокосовое масло напрямую защищает печень от повреждений.

Кокосовая вода также помогает увлажнять и поддерживать процесс заживления. Врачи даже вводили кокосовую воду, чтобы избавиться от камней в почках. Кокос — мощный суперпродукт, что очевидно, учитывая огромную пользу кокосового масла для здоровья.

4. Снижает воспаление и артрит

В исследовании на животных, проведенном в Индии, высокие уровни антиоксидантов, присутствующие в кокосовом масле первого отжима (VCO), уменьшали воспаление и улучшали симптомы артрита более эффективно, чем ведущие лекарства.

В другом недавнем исследовании было обнаружено, что кокосовое масло, которое было собрано только при средней температуре, подавляет воспалительные клетки. Он работал как болеутоляющее, так и противовоспалительное средство.

5. Профилактика и лечение рака

Кокосовое масло обладает двумя качествами, которые помогают бороться с раком: первое — это кетоны, вырабатываемые в масле. Опухолевые клетки не могут получить доступ к энергии кетонов и зависят от глюкозы. Считается, что кетогенная диета может быть одним из возможных компонентов помощи онкологическим больным.

И второе качество — это среднецепочечное содержание жирных кислот в кокосовом масле. Поскольку MCFA переваривают липидные стенки бактерий, они также могут убивать бактерии Helicobacter pylori, которые, как известно, повышают риск рака желудка.

Кроме того, исследования показывают, что лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, может оказывать противораковое действие, вызывая антипролиферативные и проапоптотические эффекты.

6. Повышение иммунной системы (антибактериальные, противогрибковые и противовирусные)

Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту (монолаурин), которая, как было доказано, уменьшает количество кандидозов, борется с бактериями и создает неблагоприятную среду для вирусов.Многие болезни сегодня вызваны чрезмерным ростом в организме вредных бактерий, грибков, вирусов и паразитов.

Когда вы больны, вы можете заменить зерновые и сахар в своем рационе кокосовым маслом в качестве естественного источника топлива. Сахар питает рост вредных бактерий. Вместо этого при заболевании принимайте одну столовую ложку кокосового масла три раза в день, а также употребляйте много овощей и костного бульона.

7. Улучшает память и работу мозга

В исследовании 2004 года, опубликованном в журнале Journal of Neurobiology of Aging , исследователи обнаружили, что MCFA в кокосовом масле улучшают проблемы с памятью у их пожилых людей.

У всех пациентов отмечалось заметное улучшение их способности вспоминать после приема этой жирной кислоты. Поскольку СЦЖК легко всасываются в организме и могут быть доступны в мозге без использования инсулина. Таким образом, они могут более эффективно питать клетки мозга.

8. Повышает энергию и выносливость

Кокосовое масло легко усваивается, а также дает более длительную энергию и ускоряет метаболизм. Принимая качественное нерафинированное кокосовое масло, вы можете получить максимальную пользу от кокосового масла, поскольку его СЦЖК отправляются непосредственно в печень для преобразования в энергию.

Сегодня многие триатлонисты используют кокосовое масло в качестве источника топлива во время тренировок и гонок на длинные дистанции. Вы можете приготовить домашнее энергетическое топливо, смешав кокосовое масло, сырой мед и семена чиа. Просто смешайте по одной столовой ложке каждого из них и принимайте за 30 минут до тренировки.

9. Улучшает пищеварение и уменьшает язвы желудка и язвенный колит

Кокосовый орех также улучшает пищеварение, поскольку помогает организму усваивать жирорастворимые витамины, кальций и магний.Если кокосовое масло принимать одновременно с омега-3 жирными кислотами, это может сделать их вдвое более эффективными, поскольку они легко доступны для переваривания и использования организмом.

Кокосовое масло помогает улучшить здоровье бактерий и кишечника, уничтожая вредные бактерии и кандидоз. Кандидозный дисбаланс, в частности, может снизить кислотность желудка, что вызывает воспаление и плохое пищеварение. Все это вместе означает, что кокосовое масло приносит пользу здоровью пищеварительной системы и помогает лечить или предотвращать язву желудка и язвенный колит.

10. Снижает симптомы заболевания желчного пузыря и панкреатита

СЦЖК кокосового масла не нуждаются в расщеплении ферментов поджелудочной железы, поэтому прием кокосового масла снижает нагрузку на поджелудочную железу.

Кроме того, этот суперпродукт настолько легко усваивается, что, как известно, улучшает симптомы заболевания желчного пузыря. Замените другие жиры с длинной цепью кокосовым маслом, чтобы улучшить состояние желчного пузыря и общее состояние организма.

11. Улучшает состояние кожи (ожоги, экзема, перхоть, дерматит и псориаз).

Кокосовое масло является прекрасным очищающим средством для лица, увлажняющим кремом и солнцезащитным кремом, но также может лечить многие кожные заболевания.Жирные кислоты (каприловая и лауриновая) в кокосовом масле уменьшают воспаление внутри и снаружи и увлажняют, что делает их отличным решением для всех типов кожных заболеваний.

Он защищает кожу и содержит множество антиоксидантов, которые делают его идеальным для лечения кожи. Кроме того, антимикробные свойства уравновешивают источники кандиды или грибка, которые могут вызывать многие кожные заболевания. Нерафинированное кокосовое масло может помочь с кожей.

12. Предотвращает заболевания десен и кариес

Масляный полоскание с кокосовым маслом на протяжении веков использовалось для очищения ротовой полости от бактерий и лечения пародонтоза.Кроме того, исследования показывают, что помимо нескольких преимуществ для здоровья полости рта, растягивание масла с кокосовым маслом также оказывает благотворное влияние на общее состояние здоровья. Кокосовое масло — одно из самых эффективных масел для растягивания жира из-за высокой концентрации антибактериальных среднецепочечных жирных кислот.

При полоскании маслом во рту оно денатурирует бактерии и прилипает к ним. Удаление бактерий из полости рта значительно снижает риск заболеваний пародонта. Если вы хотите вылечить десны и восстановить зубы, я рекомендую полоскание с кокосовым маслом три раза в неделю по 20 минут в день.

13. Предотвращает остеопороз

Окислительный стресс и свободные радикалы — два главных виновника остеопороза. Поскольку кокосовое масло имеет высокий уровень антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами, оно является ведущим естественным средством лечения остеопороза.

Еще одно удивительное преимущество кокосового масла для здоровья заключается в том, что оно увеличивает всасывание кальция в кишечнике. Исследования остеопороза показали, что кокосовое масло не только увеличивает объем и структуру костей у субъектов, но также снижает потерю костной массы из-за остеопороза.

14. Улучшает диабет II типа

Когда клетки отказываются реагировать на инсулин и больше не потребляют глюкозу для получения энергии, они считаются инсулинорезистентными. Затем поджелудочная железа выкачивает больше инсулина для компенсации и создает цикл перепроизводства. Инсулинорезистентность является предшественником диабета II типа.

СЦЖК в кокосовом масле помогают сбалансировать реакции инсулина в клетках и способствуют здоровому процессу пищеварения. Они снимают нагрузку с поджелудочной железы и дают организму постоянный источник энергии, не зависящий от реакции на глюкозу, что может предотвратить инсулинорезистентность и диабет II типа.

15. Кокосовое масло для похудания

Поскольку кокосовое масло обладает энергетическими свойствами и не содержит углеводов, неудивительно, что оно полезно для похудения. Он помогает сжигать жир и калории, снижать аппетит и, по исследованиям, был особенно полезен для сжигания жира на животе.

Способность кокоса избавлять вас от жира хорошо известна. Исследование 1985 года, опубликованное в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health , доказало, что однократная инъекция каприновой кислоты приводила к «сначала быстрому, а затем постепенному снижению потребления пищи и параллельной потере массы тела» у самцов крыс.

Может показаться нелогичным предполагать, что употребление кокосового масла (жира) будет способствовать потере жира , но на самом деле это вполне логично. Ключ к пониманию этого феномена лежит в многомерной способности MCFAs контролировать множество физиологических процессов.

Например, в упомянутом выше исследовании 1985 года было обнаружено, что каприновая кислота значительно улучшает функцию щитовидной железы, помогает снизить частоту сердечных сокращений в состоянии покоя и помогает организму сжигать жир для получения энергии.

Совсем недавно журнал Obesity Research Journal опубликовал исследование Медицинской школы Бостонского университета, которое дает нам ключ к пониманию того, почему MCFA обладают способностью сжигать жир. При тестировании воздействия MFCA на расщепление жира жировые (жировые) клетки крыс были предварительно обработаны каприловой кислотой. Они заметили, что расщепление жира происходило на таком значительном уровне, что буквально имитировало характеристики голодания.

Пост, в этом смысле, следует рассматривать не как отрицательный фактор, а как положительный фактор, поскольку организм наиболее эффективно использует свои энергетические резервы и ускоряет расщепление ненужных жировых запасов.По словам исследователей, проводивших это исследование, «такие изменения могут частично способствовать потере веса у животных и людей, связанной с употреблением в пищу жирных кислот со средней длиной цепи».

16. Наращивание мышц и потеря жира

Исследования показывают, что СЦЖК полезны не только для сжигания жира и уменьшения метаболического синдрома; они также отлично подходят для наращивания мышечной массы. СЦЖК, содержащиеся в кокосе, также используются в популярных продуктах для наращивания мышц, таких как Muscle Milk ™.

Однако в подавляющем большинстве широко производимых добавок используются переработанные формы MCFA.Если вместо этого съесть настоящие кокосы, вы получите «настоящую сделку». Я рекомендую ежедневно добавлять две столовые ложки кокосового масла в коктейль для наращивания мышечной массы.

17. Преимущества кокосового масла для ухода за волосами

Если у вас перхоть или сухие волосы, кокосовое масло содержит идеальные жирные кислоты, которые помогают улучшить эти условия. На самом деле, кокосовое масло может помочь с волосами. Вы можете приготовить домашний шампунь с кокосом и лавандой, чтобы улучшить свои волосы, и использовать кокосовое масло в качестве полностью натурального кондиционера для волос.

Чтобы избавиться от перхоти и сделать волосы густыми, вотрите в кожу головы одну столовую ложку кокосового масла, смешанного с 10 каплями эфирного масла розмарина, в течение трех минут. Затем примите душ через 30 минут.

18. Кандидозные и дрожжевые инфекции

Исследование, опубликованное в журнале Antimicrobial Agents and Chemotherapy , показало, что каприновая и лауриновая кислоты в кокосовом масле являются эффективным естественным средством лечения Candida albicans и дрожжевых инфекций.

Чтобы эффективно убить кандидоз и лечить дрожжевые инфекции, удалите из своего рациона обработанный сахар и рафинированные зерна и потребляйте много полезных жиров.Принимайте одну столовую ложку кокосового масла три раза в день в качестве добавки.

19. Кокосовое масло против старения

Согласно исследованию, опубликованному в медицинском журнале Food and Function, кокосовое масло улучшает уровень антиоксидантов и может замедлить старение. Кокосовое масло снижает нагрузку на печень и снижает окислительный стресс.

Кроме того, исследователи обнаружили, что кокосовое масло может способствовать детоксикации, поскольку оно действует на печень. Чтобы естественным образом замедлить старение, принимайте на завтрак одну столовую ложку кокосового масла с ягодами, богатыми антиоксидантами.Вы также можете нанести его непосредственно на кожу для дополнительной пользы для здоровья и разглаживания.

20. Кокосовое масло для гормонального баланса

Использование кокосового масла также приносит пользу вашим гормонам! Кокосовое масло может помочь естественным образом сбалансировать гормоны, поскольку оно является отличным источником насыщенных жиров, включая лауриновую кислоту. Исследования показали, что кокосовое масло может быть отличным жиром для употребления во время менопаузы, а также может оказывать положительное влияние на уровень эстрогена.

Чтобы естественным образом сбалансировать гормоны, снизить потребление сахара и зерна и употребить полезные жиры из кокоса, авокадо, семян льна и топленого масла.Вы также можете употреблять другие формы кокоса, такие как кокосовое масло или кокосовая вода.

Риски и побочные эффекты

Кокосовое масло редко вызывает побочные эффекты. Иногда у некоторых людей, страдающих аллергией на кокосы, может возникнуть контактная аллергия. Известно, что некоторые из чистящих средств, созданных на основе кокосового масла, также вызывают контактную аллергию, но это не распространено.

Фактически, кокосовое масло известно тем, что снижает побочные эффекты многих лекарств.Например, согласно исследованиям, он уменьшал симптомы и побочные эффекты лечения рака.

Имейте в виду, что рафинированное или обработанное кокосовое масло можно отбеливать, перегревать выше предпочтительной точки плавления и подвергать химической обработке для увеличения срока его хранения. Обработка масла меняет химический состав, и жиры больше не подходят для вас, поэтому по возможности избегайте гидрогенизированных масел и вместо этого выбирайте кокосовое масло первого отжима.

По теме: арахисовое масло полезно или плохо для здоровья? Разделение фактов vs.Художественная литература

Как использовать

При покупке кокосового масла выбирайте кокосовое масло первого холодного отжима, которое обладает наибольшими преимуществами. Выбирайте натуральное нерафинированное органическое кокосовое масло влажного помола, чтобы получить чистое кокосовое масло. Рафинированные версии, как и другие продукты, не так полезны и теряют ключевые питательные вещества.

Для чего можно использовать кокосовое масло? Есть много способов использования кокосового масла для улучшения здоровья, в том числе следующие:

1.Кулинария и выпечка

Кокосовое масло можно использовать для приготовления пищи и выпечки, а также его можно добавлять в коктейли. Я предпочитаю это масло, так как нерафинированное, натуральное, органическое кокосовое масло придает приятный кокосовый вкус, но не содержит вредных токсинов, которые часто содержатся в других гидрогенизированных кулинарных маслах. Кроме того, добавление кокосового масла в пищу или смузи помогает быстро зарядиться энергией, и оно легче усваивается, чем другие виды масел. Вот несколько способов использовать кокосовое масло в пище:

Обжарка овощей и мяса
Сделайте кофе более сливочным
Добавление питательных веществ в смузи
Замена нездоровых жиров в выпечке

2.Здоровье кожи и волос

Как нанести кокосовое масло на тело? Вы можете просто нанести его местно непосредственно на кожу или в качестве носителя для эфирных масел или смесей. Особенно полезно втирать его в кожу сразу после душа. Кокосовое масло отлично увлажняет и обладает антимикробными свойствами, которые улучшают здоровье кожи и волос. Вот некоторые способы использования кокосового масла для кожи и волос:

Использование в качестве естественного увлажнителя кожи
Борьба с преждевременным старением
Создание естественной мази для ран
Приготовление противогрибкового крема
Изготовление натурального кондиционера для волос
Лечение перхоти
Распутывание волос

3.Здоровье полости рта и зубов

Кокосовое масло можно использовать для удаления масла, что является аюрведической практикой, которая помогает вывести токсины из ротовой полости, удалить зубной налет и бактерии, а также освежить дыхание. Полощите рот одной столовой ложкой кокосового масла на 10–20 минут, а затем вылейте масло в мусор.

4. Рецепты натуральных средств своими руками

Кокосовое масло обладает антимикробными свойствами, что делает его отличным ингредиентом в рецептах натуральных лечебных средств, которые используются для борьбы с инфекциями и повышения иммунитета.Вот некоторые рецепты, которые можно приготовить с кокосовым маслом:

бальзамы для губ
домашняя зубная паста
натуральный дезодорант
Крем для бритья
массажное масло

5. Моющее средство для дома

Кокосовое масло действует как естественное средство для предотвращения образования пыли, моющее средство для стирки, полироль для мебели и домашнее мыло для рук. Он убивает бактерии и грибок, которые могут расти в вашем доме, а также сохраняет блестящие поверхности.

Связано: 77 Использование кокосового масла: для продуктов питания, ухода за телом и кожей, в домашних условиях и др.

Последние мысли

Полезно ли вам употребление кокосового масла? Ответ однозначный: да! В соответствующих количествах (около 2 столовых ложек в день или меньше) преимущества чистого кокосового масла огромны, и они не заканчиваются на этих 20.Кокосовое масло помогает организму во многих отношениях, что в значительной степени связано с содержанием в нем жирных кислот со средней цепью. Мало того, кокосовое масло для собак также имеет свои преимущества!
СЦЖК легче усваиваются, быстро используются для получения энергии, помогают улучшить когнитивное здоровье, работают над повышением уровня холестерина ЛПВП и многое другое.
Вы можете использовать кокосовое масло по-разному — от приготовления пищи и выпечки, до добавления его в смузи и кофе, использования его в качестве ингредиента в рецептах натуральных средств, сделанных своими руками, и использования его для удаления масла.
Не забывайте всегда выбирать чистую, нерафинированную органическую версию, чтобы получить максимальную пользу от кокосового масла.

Кокосовое масло: факты, лежащие в основе заявления о «чистом яде»

В своей лекции в Университете Фрайбурга — полностью на немецком языке и опубликованной в июле — профессор Карин Михельс из Института профилактики и эпидемиологии опухолей университета называет здоровье утверждает, что окружающее кокосовое масло «абсолютная ерунда» и говорит, что это «чистый яд» из-за содержания насыщенных жиров и угрозы сердечно-сосудистым заболеваниям.Видео с ее лекцией набрало около миллиона просмотров.

«Кокосовое масло — одна из худших вещей, которые вы можете съесть», — сказал Михелс.

В то время как другие придерживаются более взвешенного взгляда, они вряд ли купятся на шумиху. Опрос, проведенный в 2016 году в New York Times, показал, что 72% американцев считают кокосовое масло полезным для здоровья по сравнению с 37% опрошенных диетологов.

«Есть много заявлений о том, что кокосовое масло прекрасно для множества разных вещей, но на самом деле у нас нет никаких доказательств долгосрочной пользы для здоровья», — сказал д-р.Уолтер К. Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания Гарвардского университета T.H. Chan School of Public Health, где Михелс также является адъюнкт-профессором.

«Кокосовое масло находится где-то в середине спектра с точки зрения типов жиров. Оно, вероятно, лучше, чем частично гидрогенизированные масла, [которые] содержат много трансжиров, но не так хорошо, как более ненасыщенные растительные масла, которые доказали свою эффективность. польза для здоровья, такая как оливковое и рапсовое масло », — ранее сказал Уиллетт CNN.

Организации здравоохранения склонны не рекомендовать кокосовое масло, которое более чем на 80% состоит из насыщенных жиров.Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что это лучше для вашей кожи, чем от пищи, и рекомендует, чтобы не более 5% или 6% ваших ежедневных калорий приходилось на насыщенные жиры — около 13 граммов в день. Ассоциация также выступает за замену кокосового масла «полезными жирами», такими как полиненасыщенные жиры и мононенасыщенные жиры, такие как те, которые содержатся в рапсовом и оливковом маслах, авокадо и жирной рыбе. Кокосовое масло «вероятно, не так плохо», как масло, но не настолько. хорошо, как оливковое масло первого отжима «, — сказал ранее CNN Кевин Клатт, исследователь молекулярного питания из Корнельского университета, изучающий метаболические эффекты кокосового масла.

Клатт предупреждает, что мы не должны формировать слишком сильное мнение об этом без дополнительных данных. «Но в то же время, вы должны быть основаны на доказательствах … и [в настоящее время] доказательства отражают преимущества оливкового масла, рыбы, орехов и семян — так что это должно быть в центре внимания в диете».

Кокосовое масло получают из мяса плодов. Он содержит в основном насыщенные жиры, которые также в больших количествах содержатся в сливочном масле и красном мясе. Как и другие насыщенные жиры, кокосовое масло увеличивает холестерин ЛПНП, широко известный как «плохой» холестерин, который связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Но кокосовое масло также повышает уровень ЛПВП, «хорошего» холестерина, особенно при замене углеводов в рационе. Это может быть связано с высоким содержанием жирной кислоты, известной как лауриновая кислота. (Это также отмечено в заявлении Мишель, подводящем итог ее выступления.)

«Кокосовое масло наполовину состоит из лауриновой кислоты, что немного уникально», — сказал Клатт, поскольку кислота, похоже, повышает уровень ЛПВП больше, чем другие насыщенные жиры, и редко встречается в такое большое количество в продуктах питания.

Тем не менее, хотя повышение уровня ЛПВП, наблюдаемое при употреблении кокосового масла, может частично компенсировать риск заболевания, это все же не так хорошо, как потребление ненасыщенных масел, которые не только повышают уровень ЛПВП, но и снижают уровень ЛПНП, согласно Виллетту.

Ситуацию усложняет тот факт, что мы до сих пор не знаем наверняка, что именно означает высокий уровень ЛПВП с точки зрения риска для здоровья. «Были споры о роли HDL», — предупредил Виллет. «Отчасти потому, что существует множество форм ЛПВП, которые имеют разные последствия для здоровья … из-за чего вода становится мутной».

Например, существуют разные формы HDL, которые выполняют разные функции. Одна из функций — помочь вывести холестерин ЛПНП из кровотока. «Но некоторые формы ЛПВП этого не делают, — сказал Уиллетт, — поэтому мы не знаем наверняка, что более высокий уровень ЛПВП лучше.»

Хотя повышенный уровень ЛПНП используется в качестве маркера для прогнозирования сердечно-сосудистого риска и не всегда приводит к сердечным приступам, эксперты говорят, что это все еще вызывает беспокойство.

Исследования показали неоднозначную картину, когда дело доходит до насыщенных жиров, и В частности, кокосовое масло. Кокрановский обзор 2015 года показал, что сокращение насыщенных жиров также снизило риск сердечно-сосудистых заболеваний на 17%, но не изменило риск смерти, и замена этих жиров белком не принесла никакой пользы. или крахмалистые продукты.

Другое исследование, посвященное кокосовому маслу, изучает его влияние на обмен веществ, аппетит и когнитивные функции, но «вы не можете сделать вывод из … исследований, что кокосовое масло будет делать, а что нет. Нам нужны более контролируемые испытания», — сказал Клатт. .

«Прямо сейчас Интернет бросает вызов и выходит далеко за рамки улик».

Как и другие масла, кокосовое масло калорийно, а это означает, что употребление большого количества без уменьшения количества других источников калорий может привести к увеличению веса.Всего в одной столовой ложке 120 калорий, примерно столько же, сколько в большом яблоке или четырех чашках воздушной кукурузы.

«Масло — действительно простой способ увеличить энергетическую плотность пищи. Такие вещи, как миндаль, содержат много жира, но легче переедать чистым маслом, чем чистым миндалем», — сказал Клатт.

Однако в небольших количествах кокосовое масло может иметь место в рационе. Но для повседневного использования эксперты рекомендуют растительные масла, такие как оливковое, рапсовое или соевое, а также орехи и семена в качестве основного источника жиров в рационе.

«Дело не в том, что вы должны полностью избегать кокосового масла, а скорее в ограничении использования кокосового масла там, где вам действительно нужен особый вкус, например, для тайской еды или для выпечки особого десерта», — сказал Виллетт.

Клатт согласился, сказав, что кокосовое масло «конечно можно употреблять время от времени, когда этого требует рецепт».

Сьюзан Скатти, Атика Шуберт и Клаудиа Отто CNN, а также диетолог Лиза Дрейер внесли свой вклад в этот отчет.

Руководство от А до Я по использованию кокосового масла для целостного здоровья

Главная / Блог / Кокосовое масло: полное руководство

Кокосы стали популярными на материке.Кокосовое масло, которое веками использовалось в народной медицине, снова набирает популярность в Америке. В этом руководстве объясняется, для чего оно используется, рассматриваются медицинские утверждения и подробно рассматривается производство этого тропического масла.

Пройдите по проходу с оливковым маслом на местном рынке, и вы можете заметить новое пополнение на полках: кокосовое масло. Кокосовое масло, содержащееся в банках в застывшем виде, когда-то было изгоем в западной диете из-за высокого уровня насыщенных жиров.Однако в последние годы масло тропических орехов получило признание для местного и внутреннего применения. Он быстро стал фаворитом в мире здорового питания.

Те, кто ценит кокосовое масло, говорят, что оно не только увлажняет кожу. Это может помочь с потерей веса и предотвратить сердечные заболевания. Сторонники считают, что длительное использование кокосового масла в островных государствах, таких как Шри-Ланка и Филиппины, является доказательством того, что оно приносит много пользы для здоровья. И хотя специалисты в области медицины признают, что химический состав кокосового масла отличается от других насыщенных жиров, они по-прежнему призывают людей следить за потреблением жиров и калорий.

Итак, кокосовое масло — это просто дань моде или оно осталось навсегда? Продолжай читать; это всеобъемлющее руководство исследует споры по поводу кокосового масла, разбивает исследования и дает вам множество новых идей о том, как использовать масло.

Обзор кокосового масла

Кокосовое масло: чем оно отличается

Кокосовое масло имеет сложную пищевую основу. Даже самые стойкие фанаты не могут отрицать высокое содержание насыщенных жиров (83 процента), но это химический состав, на который мы должны обратить внимание.

Насыщенный жир в кокосовом масле состоит из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые метаболизируются в организме иначе, чем триглицериды с длинной цепью (LCT). Последние содержатся в насыщенных жирах других масел и продуктов животного происхождения.

Подводя итог урока естествознания: MCT попадают непосредственно в печень и сжигаются в качестве топлива, а не откладываются в организме в виде жира. Они также могут немного повысить скорость метаболизма.

Другой дифференциатор? Высокий процент насыщенных жиров предотвращает разжижение кокосового масла при комнатной температуре и увеличивает срок его хранения.

Чем кокосовое масло сочетается с другими вашими любимыми маслами? Взгляните:

Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США

Что в кокосовом масле?

В то время как белая мякоть кокоса содержит такие минералы, как калий, железо и магний, масло содержит незначительное количество витаминов E и K, а также минералов железа и цинка. Однако недостаток питательных веществ не отменяет уникальных преимуществ кокосового масла для здоровья.

В то время как белая мякоть кокоса содержит такие минералы, как калий, железо и магний, масло содержит незначительное количество витаминов E и K, а также минералов железа и цинка.Однако недостаток питательных веществ не отменяет уникальных преимуществ кокосового масла для здоровья.

Помните те MCT, о которых мы упоминали выше? Они состоят из жирных кислот, называемых жирными кислотами со средней длиной цепи, или MCFA, которые обладают антимикробными, антибактериальными и противовирусными свойствами.

Кокосовое масло состоит из следующих СЦЖК:

А вот и самое интересное.

Кокосовое масло само по себе не обладает противомикробными, антибактериальными или противовирусными свойствами.Вместо этого польза для здоровья вступает в игру, когда жирные кислоты превращаются в организме.

По словам Брюса Файфа, C.N., N.D., автора книги The Coconut Oil Miracle , кокосовое масло превосходит другие обычные кулинарные масла из-за их мощных жирных кислот.

После стольких дискуссий вокруг жирных кислот кокосового масла ученые выяснили, действительно ли лауриновая и каприновая кислоты могут бороться с болезнями.

Одно исследование показало, что лауриновая и каприновая кислоты обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами против бактерий, вызывающих воспаление акне.
В другом исследовании изучалось вытягивание кокосового масла и его влияние на гингивит, вызванный бляшками. Теория? Лауриновая кислота обладает противовоспалительным и антимикробным действием. Участники исследования показали уменьшение зубного налета после седьмого дня.

Споры о кокосовом масле

Кокосовое масло не всегда было крутым.

Файф указывает пальцем на Американскую ассоциацию соевых бобов, которая в значительной степени повлияла на падение кокосового масла несколько десятилетий назад. Файф говорит, что «война за тропические масла» началась в 1980-х, когда заголовки новостей, подпитываемые индустрией сои, провозгласили, что кокосовое и пальмовое масла (оба насыщенные жиры) вредны для здоровья.Результат? Все, от производителей продуктов питания до местных ресторанов, перешли на гидрогенизированное соевое масло для приготовления пищи.

Затем пришли и другие плохие новости для индустрии кокосового масла. В 1994 году Центр науки в интересах общества выпустил предупреждение о том, что попкорн в кинотеатре был наполнен «высоконасыщенным кокосовым маслом».

Атака на кокосовое масло возникла из-за общего непонимания насыщенных жиров, говорит Файф. Другими словами, не все насыщенные жиры одинаковы.

Многие в области медицины, включая бывшего главного врача доктора С. Эверетта Купа, в конце концов выступили, чтобы защитить кокосовое масло или, по крайней мере, подавить панику, вызванную предупреждениями о попкорне.

И оказывается, согласно одной статье в New York Times, большинство исследований кокосового масла проводилось с использованием частично гидрогенизированного кокосового масла, которое подвергается химической обработке и может иметь иное влияние на наше здоровье, чем натуральное масло.

Если вы пролистаете всю недавнюю историю, вы узнаете, что кокосовое масло было действительно важным продуктом питания в Соединенных Штатах до середины 1940-х годов.Согласно исследованию, опубликованному в Азиатско-Тихоокеанском журнале тропической медицины, он был «одним из основных источников пищевых жиров, помимо молочных и животных жиров до появления американской индустрии пищевого масла (соевых бобов и кукурузы)».

Но где сегодня стоит кокосовое масло? К нему по-прежнему относятся скептики, но его еще называют «аптекой в бутылке».

Еще больше преимуществ кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло может похвастаться рядом преимуществ для здоровья, но имейте в виду, что исследования все еще продолжаются.

Противовирусный эффект: Считается, что жирные кислоты средней цепи кокосового масла борются с вирусами, покрытыми липидами, такими как грипп и вирус Эпштейна-Барра. MCFAs разрушают вирусные мембраны, препятствуя их росту и созреванию.
Антитромботический эффект: Кокосовое масло первого отжима может помочь в уменьшении образования тромбов.
Антибактериальный эффект: В определенных концентрациях кокосовое масло «проявляло бактерицидную активность» против E.coli и ряд других бактерий.
Противогрибковые: Каприловая кислота, как известно, обладает противогрибковыми свойствами. Поскольку он не растворяется в воде, ему может быть легче атаковать влажные мембраны, которые защищают грибковые клетки.

Кокосовое масло во всем мире

У большинства из нас кокосы ассоциируются с отдыхом на тропических пляжах, но большинство кокосов растет на плантациях в Индонезии, Индии и на Филиппинах. Естественно, кокосы являются частью повседневной культуры в этих регионах и веками использовались в традициях народной медицины.

Американцы могут добавлять кокосовое масло в свои коктейли, торты и мюсли, но вот как разные культуры используют тропическое масло.

Индия

Ингредиент в аюрведической медицине; для лечения выпадения волос и ожогов

Ямайка

Используется для здоровья сердца в виде тонизирующего средства

Панама

Для предотвращения различных заболеваний

Шри-Ланка

Для предотвращения болезней сердца

Кокосовое масло и средство для ухода за кожей

Если идея слишком большого количества насыщенных жиров не дает вам хранить банку кокосового масла в кладовой, подумайте о добавлении этого ингредиента в свой рутинный уход за кожей.Кокосовое масло является смягчающим средством, что означает, что оно может удалить сухую кожу. Вот как можно использовать кокосовое масло наружно:

Увлажняющий крем для кожи Исследование на людях показало, что кокосовое масло увеличивает гидратацию и уменьшает испарение с кожи.

Средство для снятия макияжа Ищете средство для снятия макияжа с глаз? Нанесите немного кокосового масла на веки, чтобы удалить пушистую тушь. Дополнительный бонус? Ресницы получают дополнительное увлажнение от масла.

Солнцезащитный крем Кокосовое масло имеет SPF 4, поэтому оно может обеспечить небольшую защиту от солнца. Однако, если вы планируете находиться на улице в течение длительного периода времени, рекомендуется использовать более высокий SPF.

Бальзам для губ Сочное масло мгновенно разглаживает губы. Плюс приятный вкус!

Репеллент от комаров По данным Объединенной кокосовой ассоциации Филиппин, комбинация вареного лемонграсса и кокосового масла убережет насекомых от насекомых.

Крем для оказания первой помощи Защитите царапины и порезы тонким слоем кокосового масла.

Лечить атопический дерматит Одно исследование показало, что кокосовое масло первого отжима может помочь в профилактическом лечении кожной инфекции.

Крем для бритья Кокосовое масло — доступная и естественная альтернатива коммерческим кремам для бритья. Его можно наносить непосредственно на ноги и подмышки.

Eczema Противовоспалительные свойства кокосового масла могут успокоить обострение экземы.

Детские прыщи Некоторые матери считают, что кокосовое масло помогает успокоить сухую кожу ребенка, вызванную прыщами. Хотя сыпь обычно проходит сама по себе, кокосовое масло может естественным образом увлажнить нежную кожу ребенка.

Масло для ванн Добавьте ароматическое масло в теплую ванну.Аромат напомнит вам о тропиках, а масло полностью увлажняет кожу.

Хайлайтер для скул Prevention.com нашел новый способ сделать вашу кожу сияющей. Сделайте свое лицо более выразительным, нанеся небольшое количество масла на скулы (поверх макияжа).

Лечение трещин на пятках Добавьте кокосовое масло в домашнюю мазь и нанесите на сухие потрескавшиеся ступни. Файф отмечает в своей книге, что порезанная или потрескавшаяся кожа позволяет микробам, вызывающим инфекцию, проникать в организм.Применение лосьона на основе кокосового масла может «восстановить естественный противомикробный и кислотный барьер кожи».

Скраб для тела Смешайте ½ стакана размягченного кокосового масла и ½ стакана кофейной гущи. Смешайте их и вылейте в форму для мини-буханки. Заморозьте, а затем храните в холодильнике между успокаивающими процедурами.

Зубная паста Сделайте натуральную зубную пасту в домашних условиях, смешав в равных частях пищевую соду и кокосовое масло.Добавьте эфирное масло мяты для аромата.

Крем для глаз Нанесите небольшое количество кокосового масла вокруг глаз, как на обычный крем для глаз. Позвольте ему впитаться, пока вы спите.

Обработка кутикулы Излечите сухую потрескавшуюся кутикулу с помощью мазка для кутикулы.

Vapor Rub Смешайте кокосовое масло и эфирное масло перечной мяты, чтобы избавиться от заложенности.

Стопа спортсмена Втирайте кокосовое масло в чистые, сухие ступни.Говорят, что противогрибковые свойства помогают бороться с этим зудящим недугом.

Укусы пчел После удаления жала нанесите немного кокосового масла.

Кокосовое масло и средство для ухода за волосами

Если кокосовое масло может увлажнять кожу, будьте уверены, оно оказывает такое же воздействие на волосы.

Маска для волос: Для глубокого кондиционирования локонов нанесите на волосы несколько столовых ложек кокосового масла и накройте их шапочкой для душа.Вы можете оставить масло на несколько часов или пока вы спите. Шампунь, как обычно.
Приручить вьющиеся волосы: Чтобы волосы блестели и чтобы они не выпадали, нанесите немного кокосового масла на кончики волос.
Борьба с перхотью: В своей книге Файф из первых рук рассказывает об успешном использовании кокосового масла для борьбы с перхотью.

Другие применения кокосового масла

Недавнее исследование показало, что противогрибковые свойства кокосового масла могут быть эффективными против грибковых инфекций кандида.

Candida albicans — гриб, обычно встречающийся в кишечнике людей и животных. Но если он выйдет из-под контроля, это может привести к заражению. Исследование, проведенное на мышах, показало, как разные масла влияют на колонизацию грибов. Через 21 день у мышей, которых кормили кокосовым маслом, наблюдалось «10-кратное снижение» колонизации C. albicans по сравнению с мышами, получавшими говяжий жир, соевое масло или стандартные диеты. Исследователи признают, что необходимо провести дополнительные исследования, но кокосовое масло может быть многообещающим для пациентов, страдающих лекарственно-устойчивыми штаммами грибка.

Может ли кокосовое масло помочь моему питомцу?

Увлажняющие свойства кокосового масла могут принести пользу не только людям. Масло также можно использовать, чтобы помочь собакам и кошкам с сухой кожей. Вот несколько способов использовать силу кокоса для Fido и Fluffy:

Борьба с блохами: Смазывайте питомца кокосовым маслом каждые несколько недель и накрывайте свитером
Заживите раны: Нанесите небольшое количество кокосового масла первого отжима на порез или соскобите
Содействуйте пищеварению: Добавьте кокосовое масло к корм вашего питомца каждый день.(Уточните у ветеринара необходимое количество в зависимости от веса вашего питомца)
Увлажняйте сухие носы и подушечки подушечек: Нанесите масло на покрытые коркой носы и подушечки лап

Перед использованием кокосового масла для вашего питомца проконсультируйтесь с ветеринаром.

Кокосовое масло: истребитель болезней?

В последние годы исследователи потратили больше времени на изучение пользы кокосового масла для здоровья. Многие исследования дали многообещающие результаты и продемонстрировали роль кокосового масла как естественного борца с болезнями.Однако многие представители медицинской отрасли говорят, что необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем мы сможем окончательно сказать, что кокосовое масло помогает при похудании, предотвращает сердечные заболевания и борется с болезнью Альцгеймера.

Похудание

Еще один день, еще одно заявление о потере веса. Несколько исследований изучали, помогает ли кокосовое масло людям похудеть, но большинство медицинских экспертов говорят, что доказательства недостаточны.

Большая часть исследований основана на теории, согласно которой ССТ метаболизируются в организме в виде энергии, а не хранятся в виде жира.Однако кокосовое масло состоит только из 58 процентов MCT. Сравнение этого показателя с эффектом потери веса 100-процентными МСТ не будет точным представлением. Кроме того, каприловая и каприновая кислоты считаются двумя МСТ, которые с наибольшей вероятностью будут сжигаться в качестве энергии. Основным компонентом кокосового масла является лауриновая кислота.

На людях было проведено очень мало исследований, и результаты неоднозначны. Небольшое исследование, проведенное с участием 40 женщин, сравнивало влияние кокосового масла и соевого масла на потерю веса. Каждая участница ежедневно использовала две столовые ложки кокосового или соевого масла при приготовлении пищи.Участники исследования также сократили свой ежедневный рацион на 200 калорий и включили в свой распорядок четыре дня физических упражнений. По истечении трех месяцев женщины в обеих группах теряют примерно два фунта.

В другом небольшом исследовании мужчины потребляли кокосовое масло первого отжима и через шесть недель увидели «значительное» уменьшение окружности талии.

Итог: Требуются дополнительные исследования.

Диабет

Нет исследований, непосредственно посвященных влиянию кокосового масла на диабет.Исследования сравнивали МСТ и длинноцепочечные триглицериды и определили, что МСТ улучшают толерантность к глюкозе. Поскольку MCT составляют большой процент кокосового масла, некоторые люди считают, что кокосовое масло может быть жизнеспособным средством лечения диабета.

Итог: Требуются более прямые исследования.

Болезнь сердца

Как еда с таким высоким содержанием насыщенных жиров может улучшить здоровье сердца? Эффект кокосового масла при сердечно-сосудистых заболеваниях продолжается, но есть некоторые надежды на хорошие новости.

Сторонники кокосового масла часто говорят, что хорошее здоровье некоторых островных жителей во многом зависит от их диеты, которая в значительной степени зависит от кокосовых орехов. Одно исследование показало, что филиппинские женщины, которые потребляли больше всего кокосового масла, имели значительно более высокий уровень ЛПВП (хорошего) холестерина.

В другом исследовании результаты создали противоречивое сообщение. Участники обоих полов потребляли 20 процентов своих калорий из кокосового или оливкового масла. После более чем месяца использования кокосового масла количество холестерина ЛПНП (плохой) и ЛПВП было выше, чем при употреблении только оливкового масла.

Между тем, исследователи из Индии обнаружили, что употребление кокосового масла не влияет на вероятность сердечного приступа.

Итог: Вопрос о том, может ли кокосовое масло положительно способствовать здоровью сердца, все еще не решен.

болезнь Альцгеймера

Есть утверждения, что кокосовое масло может помочь в лечении или профилактике болезни Альцгеймера, но Фонд Международного совета по пищевой информации заявляет, что прямых исследований, подтверждающих это утверждение, недостаточно.

Для того, чтобы мозг функционировал должным образом, он полагается на глюкозу в качестве энергии. Со временем мозг пациентов с болезнью Альцгеймера теряет способность использовать глюкозу. Кокосовое масло производит кетоны, вещество, которое образуется, когда организм превращает жир в энергию, и некоторые говорят, что его можно использовать в качестве альтернативного источника энергии для мозга. Эта проблема? Чтобы достичь эффективного уровня кетонов, вам, вероятно, понадобится больше, чем несколько столовых ложек кокосового масла.

Итог: Никаких серьезных исследований, подтверждающих эти утверждения, не проводилось.

Воспаление

Потенциальные противовоспалительные свойства кокосового масла все еще обсуждаются в медицине. В одном исследовании не было показано никакого эффекта на воспаление у людей после употребления кокосового масла. Однако другое исследование показало, что кокосовое масло может быть полезным для защиты от воспаления кишечника.

Итог: Требуются дополнительные исследования.

Прочие медицинские заявления о кокосовом масле

Кокосовое масло может быть наиболее связано с попытками борьбы с предшествующими заболеваниями и проблемами со здоровьем, но дискуссии крутятся вокруг других недугов, которые масло потенциально может вылечить.Однако большая часть этой информации является анекдотической или самооценкой.

В настоящее время Национальная медицинская библиотека США (NLM) заявляет, что недостаточно доказательств того, что кокосовое масло эффективно для:

Хроническая усталость
Заболевания щитовидной железы
Болезнь Крона
Синдром раздраженного кишечника

NLM указывает на разработку исследований эффективности кокосового масла при лечении головных вшей, псориаза и набора веса новорожденных. Результаты снова неоднозначны.

Головные вши: NLM утверждает, что комбинация кокосового масла, анисового масла и масла иланг-иланга оказывается столь же эффективной, как и спрей с химическим инсектицидом.

Псориаз: Кокосовое масло, по-видимому, не улучшает эффективность лечения псориаза УФ-В или ПУВА-светом.

Увеличение веса новорожденных: Согласно предварительным исследованиям, массаж недоношенных новорожденных с кокосовым маслом может способствовать увеличению веса и росту.

Когда вы начнете поиск подходящего кокосового масла, вы быстро поймете, что будете избалованы выбором.По мере того, как увлечение кокосовым маслом набирает обороты, на рынок выходит все больше брендов. Не расстраивайтесь, если для поиска нужного продукта потребуется немного проб и ошибок. Вам нужно будет учитывать такие факторы, как вкус и цена.

Производство кокосового масла начинается с мяса зрелого кокоса. Чтобы перегонять масло, сначала нужно удалить с ореха всю воду, белки и волокна. Метод удаления определяет качество кокосового масла.

Ниже вы найдете общий обзор способов извлечения кокосового масла.Однако рекомендуется изучить производителя и продавца продукта, который вы рассматриваете. Многие из них рассказывают, как они приносят кокосовое масло на полки вашего местного магазина.

Как хранить кокосовое масло

Кокосовое масло имеет более длительный срок хранения, чем многие его аналоги, из-за более высокого содержания насыщенных жиров.

Его следует хранить в темном месте и можно охлаждать (но не обязательно).

Кокосовое масло первого отжима может храниться до трех лет, прежде чем испортится.Срок хранения рафинированного кокосового масла обычно составляет около 18 месяцев

Кокосовое масло классифицируется по двум категориям: натуральное или рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD). Эта маркировка обозначает уровень обработки, задействованной при производстве масла. Хотя в масле RBD используются химические вещества, в процессе по-прежнему сохраняются полезные жирные кислоты. Медицинские эксперты склонны рекомендовать кокосовое масло первого отжима просто потому, что оно требует меньшей обработки.

Кокосовое масло первого отжима (VCO)

Мы все знакомы с оливковым маслом первого и первого холодного отжима.Но чтобы заработать эти дескрипторы, масло должно соответствовать строгим правилам.

В индустрии кокосового масла такой системы нет. Хотя одна компания опубликовала свои собственные стандарты более десяти лет назад, нет никаких правил использования этого термина, когда речь идет о кокосовом масле. Однако вы увидите продукты с пометкой «девственница», а иногда и «экстра девственница».
Общее правило производителей кокосового масла: кокосовое масло первого отжима производится без дополнительных химикатов или очистки. Нет четкого определения того, что делает кокосовое масло «экстра вирджин».”

Создание ГУН

Кокосовое масло первого отжима начинается со свежего кокосового мяса или сушеного кокоса. Затем производитель должен решить, как он будет получать масло из мяса.

Свежий: В процессе мокрого помола рабочие выдавливают кокосовый крем из свежего кокосового мяса. Этот крем содержит масло, которое затем необходимо будет отделить от протеинового творога и воды одним из нескольких методов, включая центрифугу, ферментацию или кипячение.

Высушено: Масло добывается с помощью экспеллерного пресса. Поскольку метод экспеллера является установившейся практикой среди производителей кокосового масла, вы найдете много натуральных кокосовых масел, приготовленных таким образом.

Производители ГУН используют следующие методы.

Процесс центрифуги

Следующим шагом после отжима свежей кокосовой мякоти является удаление масла из сливок. Масло отделяется после вращения в центрифуге.В процессе нет тепла.

Кокосовое масло первого отжима, полученное этим методом, можно определить как «сырое», так как не использовалось нагревание.

Преимущества: нерафинированное, высшего качества
Недостатки: дорого

Процесс ферментации

Подобно процессу центрифугирования, ферментация начинается со свежего кокосового мяса, которое прессуется в сливки. Полученную жидкость затем помещают в нагретую емкость на ночь. Это позволяет белковому творогу подниматься вверх, а масло находится прямо под ним.Более тяжелые компоненты падают на дно. Белки и масло удаляются вместе и нагреваются для дальнейшего разделения двух компонентов. При постоянном перемешивании твердые частицы падают на дно, и остается только масло.

Согласно исследованию, проведенному в Малайзии в 2008 году, масло, полученное с помощью процесса ферментации, фактически содержало наибольшее количество антиоксидантов. Хотя добавление тепла обычно снижает пищевую ценность фруктов и овощей, исследователи предоставили следующее объяснение:

«Большинство фенольных антиоксидантов, присутствующих в кокосовом масле, также термически стабильны.”

Более недавнее исследование, проведенное в 2013 году, показало аналогичные результаты. Исследователи предположили, что более высокое количество антиоксидантов связано с «повышенным высвобождением» связанных антиоксидантов, вызванным нагреванием.

Преимущества: больше антиоксидантов
Недостатки: короткий срок хранения

Кокосовое масло холодного отжима

Несмотря на исследования, демонстрирующие, что нагревание может быть полезным шагом в производстве кокосового масла, информация по-прежнему ограничена.Поэтому многие компании продолжают придерживаться своего метода масла холодного отжима.

Кокос измельчают или натирают на терке. Затем кокос сушат при низкой температуре, которая колеблется от 103 до 150 градусов по Фаренгейту. И, как следует из названия, масло затем выдавливается. Кокосовые протеины фильтруются, поэтому остается только масло. Поскольку температура и уровень влажности различаются от продукта к продукту, некоторые говорят, что качество и вкус масел холодного отжима могут различаться.

Преимущества: Считается сырым, в зависимости от температуры производства
Недостатки: вкус и качество могут различаться

Кокосовое масло рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD)

На одном конце производственного спектра находится сырое кокосовое масло первого отжима. С другой стороны, рафинированное, обесцвеченное и дезодорированное масло. Последний выпускается серийно.

Масло

RBD начинается с копры, кокосовой мякоти, высушенной в дыму, на солнце или в печи. В результате сушки образуется сырая нефть, которую небезопасно принимать внутрь.Следующим шагом является дезодорирование масла паром и его фильтрация с помощью отбеливающей глины, чтобы масло больше не было коричневым.

Жирные кислоты остаются нетронутыми, но некоторые фитонутриенты кокоса удаляются во время процесса. Это приводит к тому, что масло теряет кокосовый вкус или аромат.

Преимущества: дешевле, чем кокосовое масло первого отжима
Недостатки: высокая степень переработки

Кокосовое масло, справедливая торговля

Растущая популярность кокосового масла привлекла внимание фермеров, которые прилагают все усилия для удовлетворения растущего спроса.

В 2014 году Fair Trade USA выпустила кокосовые продукты, сертифицированные Fair Trade, чтобы помочь тем самым людям, которые приносят кокосы в нашу жизнь.

Организация, которая стремится к тому, чтобы фермеры и рабочие получали более высокий доход и работали в безопасных условиях, назвала «значительный разрыв» между увеличением продаж кокосовых продуктов и доходами, которые получали фермеры.

«На Филиппинах, одном из ведущих мировых производителей кокосов, около 60 процентов мелких фермеров, выращивающих кокосовые орехи, живут в бедности», — говорится в пресс-релизе Fair Trade USA.

С помощью Fair Trade USA фермеры, выращивающие кокосовые орехи, могут получать дополнительные премии в размере от 40 до 90 долларов за метрическую тонну за каждый проданный кокосовый орех. Эти дополнительные деньги помогают общинам в области здравоохранения, обучения сельскому хозяйству и развития бизнеса.

Потребители могут найти кокосовое масло, сертифицированное Fair Trade, от нескольких компаний в Северной Америке.

MCT Oil: жидкое кокосовое масло

Нельзя поливать салат кокосовым маслом, но кто-то нашел решение этой проблемы.

Масло

MCT (жирные кислоты со средней длиной цепи), которое выпускается в жидкой форме, представляет собой промышленный продукт, получаемый при извлечении жирных кислот из кокосового масла. Обычно он содержит две жирные кислоты — каприловую и каприновую. Поскольку лауриновая кислота имеет высокую температуру плавления, ее обычно удаляют, чтобы сделать продукт жидким.

Проблема? Считается, что лауриновая кислота является наиболее ценным компонентом кокосового масла.

Чтобы исправить этот недостаток, некоторые марки масла MCT сохраняют в своем продукте определенный процент лауриновой кислоты.

Масло MCT, которое часто продается как средство для контроля веса и повышения энергии, также используется при лечении пациентов с деменцией.

Рейдун Корен, директор по операциям в учреждении по уходу за жителями Garden View недалеко от Сиэтла, в течение многих лет вводил масло MCT пациентам с деменцией. Ее сотрудники также готовят на чистом кокосовом масле.

«Мы отказались от масла канолы и любых других масел», — говорит Корен.

Вооружившись натуропатическим образованием и дополнительными исследованиями кокосового масла, Корен решила добавить его в еду местных жителей.Однако не всем нравился кокосовый аромат. Поскольку отвержденное состояние масла также не подходило для некоторых рецептов, Корен перешел на масло MCT. Теперь она добавляет его ко всему, от салатов до перца чили и домашнего гуакамоле.

«Мы уходим от продуктов, которые затуманивают наш мозг», — говорит она. «Начиная с масла MCT, поток идет вперед».

И она видит положительные результаты. Пациенты с деменцией, которые приходят, едва не сказав ни слова, демонстрируют небольшие изменения, обычно происходящие в короткие сроки.

«Вскоре после того, как одна из резидентов начала употреблять масло MCT, она собирала вместе горшечные растения, — говорит Корен».

В другом случае пациента перевели в новое место, где масло МСТ вводили не так часто. Вместо того, чтобы взаимодействовать с другими, пациентка начала пассивно наблюдать за тем, что происходило вокруг нее.

«Я увидел настоящие изменения в ней, когда они не давали ей масло MCT», — говорит Корен.

Жители обычно получают одну столовую ложку масла MCT утром на тосте.Им дают еще одну столовую ложку смузи после обеда.

Корен признает, что включение масла MCT в рацион жителей может быть лишь частью головоломки. Жители участвуют в музыкальной терапии, придерживаются диеты с низким содержанием глютена и общаются с домашними животными, но она считает, что масло MCT «помогает в некоторой степени».

Приготовление на кокосовом масле

Кокосовое масло, которое веганы обожали как заменитель масла и веками использовалось в азиатской кулинарии, становится основой кухни домашнего шеф-повара.Благодаря высокой температуре дыма (350 градусов по Фаренгейту) он идеально подходит для жарки и тушения. Его уникальный аромат придает блюдам пикантность, а богатство масла делает выпечку влажной и воздушной. Многие закусочные даже «смазывают» попкорн кокосовым маслом.

Имейте в виду, что кокосовое масло первого отжима может издавать более сильный кокосовый аромат, чем его рафинированное масло.

При комнатной температуре кокосовое масло находится в твердой форме и имеет белый цвет. Его температура плавления составляет примерно 76 градусов по Фаренгейту.В растопленном виде оно выглядит как любое другое растительное масло.

Рецепты с кокосовым маслом

По мере того как популярность кокосового масла растет, вам не составит труда найти советы, как с ним готовить. Мы собрали шесть наших любимых рецептов с кокосовым маслом.

Состав:

2 стакана универсальной муки
1 разрыхлитель TBSP
1 сахар TSP
½ TSP мелкой морской соли
½ стакана твердого рафинированного кокосового масла
стакана светлого кокосового молока

Инструкции:

Разогрейте духовку до 425 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, сахар и соль. Нарезать кокосовое масло с помощью блендера или двух ножей, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Вмешайте кокосовое молоко до образования теста. Сложите вместе и разгладьте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до прямоугольника толщиной около 1/2 дюйма. Разрежьте на 12 квадратов и разложите на подготовленном противне на расстоянии около 1 1/2 дюйма друг от друга. Выпекать до золотистого цвета 15-17 минут. Охладите перед подачей на стол.

Кексы из цельной пшеницы «Чудо кокосового масла» Брюс Файф, Мэриленд

Состав:

¾ стакана теплой воды
1 яйцо
1/3 стакана меда
½ стакана яблочного пюре
1 TSP ваниль
3 TBSP топленого кокосового масла (не горячего)
1 ¾ стакана цельнозерновой муки
2 Разрыхлитель TSP
¼ Соль TSP

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400 ° F.Смешайте в миске воду, яйцо, мед, яблочное пюре, ваниль и топленое кокосовое масло и перемешайте. В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в жидкость сухие ингредиенты, пока они не станут влажными. Разлить по формочкам для кексов, смазанным маслом, и выпекать 15 минут.

Состав:

2 стакана овсяных хлопьев
3/4 стакана тертого подслащенного кокоса
1/2 стакана измельченного миндаля
1/3 стакана пепитас
2 чайных ложки коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки соли
4 TBSP кокосового масла, топленого
1/2 стакана чистого кленового сиропа
1 TSP ванильного экстракта
1/4 TSP кокосового экстракта

Инструкции:

Разогрейте духовку до 300 ° F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте овес, кокос, миндаль, пепитас, коричневый сахар, корицу и соль. В небольшой миске смешайте кокосовое масло, кленовый сироп, ваниль и экстракт кокоса. Залить жидкой смесью сухие ингредиенты. Перемешивайте, пока сухие ингредиенты не станут хорошо покрытыми.

Вылейте гранолу на подготовленный противень. Выложите мюсли ровным слоем. Выпекайте 30 минут или пока гранола не станет золотисто-коричневой, помешивая каждые 10 минут.Дайте мюсли полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере до одного месяца.

Состав:

От 3 до 4 сладких картофелей среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками
Кокосовое масло первого отжима, топленое или размягченное, 2 TBSP
1/2 TSP розовой соли, крупного помола

Инструкции:

Разогрейте духовку до 415 градусов.

Добавьте сладкий картофель в большую форму для запекания и добавьте столовую ложку кокосового масла.Поливайте картофель маслом, пока картофель не покроется. Поставить блюдо в духовку и запекать 10 минут. Затем вытащите решетку и добавьте любые специи, например, карри, перец или куркуму. Перемешайте картофель со специями. Продолжайте запекать еще 15-20 минут или пока весь картофель не станет мягким, если проткнуть его вилкой. Выключите огонь и дайте картофелю остыть в форме для запекания не менее 10 минут, прежде чем подавать к столу теплым.

Состав:

2 кокосового масла TBSP
1 желтый кабачок, измельченный
1 помидор, нарезанный крупными кусочками
1 стакан грецких орехов
3 измельченных зубчика чеснока

Инструкции:

Растопите кокосовое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте кабачки, помидоры, грецкие орехи и чеснок в кокосовое масло; готовьте и перемешивайте, пока не прогреется, 3-5 минут.

Состав:

2 чашки грецких орехов
1 TBSP молотая корица
Щепотка морской соли
½ стакана финишей Medjool без косточек
½ стакана сушеной вишни
2 TBSP кокосового масла или масла
¼ TSP миндального экстракта
2 TBSP арахиса или миндаля сливочное масло (по желанию) несладкий измельченный кокос

Инструкции:

Положите грецкие орехи, корицу и морскую соль в кухонный комбайн.Перемешивайте до мелкого помола орехов.

Добавьте финики, вишню, кокосовое масло и экстракт миндаля. Обработайте еще раз, пока не станет однородным и липким. Чтобы больше белка, добавьте ореховое масло.

Скатайте смесь в маленькие шарики, затем обваляйте в тертой кокосовой стружке. Хранить в холодильнике или морозильнике.

Сравнение кокосового масла

У старых запасных частей — оливкового и рапсового масла — сегодня много компаний. От масла авокадо до льняного масла может быть непросто определить, какое из них лучше всего подходит для вашей кулинарии.

Сделайте собственное кокосовое масло

Конечно, проще купить банку кокосового масла в местном магазине по продаже диетических продуктов, но приготовление его дома — отличный способ сэкономить деньги. Выполните следующие действия, используя зрелый (коричневый) кокос:

Кокосовое масло будущего

Оно использовалось населением островов на протяжении веков и на протяжении десятилетий выдерживало негативную реакцию СМИ, но одно можно сказать наверняка: кокосовое масло никуда не денется.

Из-за его популярности в ближайшие годы исследователи, вероятно, будут уделять больше времени этому спорному ингредиенту.Мы можем с нетерпением ждать дополнительных ответов о том, как кокосовое масло подходит для здорового образа жизни. А пока банка кокосового масла станет отличным дополнением к кулинарному распорядку и поможет сэкономить деньги в аптечке.

_{Источники: Чудо кокосового масла Брюса Файфа; http://www.cspinet.org/nah/articles/coconut-oil.html; http://www.medicalnewstoday.com/articles/282857.php; http://www.rainforestherbs.com/Coconut-Health-Study.pdf; http: //www.huffingtonpost.ca / 2013/03/04 / coconut-oil-sizes_n_2805109.html; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26545671; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26788013; https://hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Cocos_nucifera.html; http://www.prevention.com/beauty/coconut-oil-cures-for-your-skin-and-hair; http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil; http://www.medscape.com/viewarticle/586673; http://ucap.org.ph/about-coconut; http://www.foodinsight.org/CoconutOilAndHealth; https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/1092.html; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26946252; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4382606; http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/coconut-oil-and-weight-loss/faq-20058081; http://www.medicalnewstoday.com/articles/302809.php; http://www.nytimes.com/2011/03/02/dining/02Appe.html?pagewanted=all/&_r=0; http://www.livestrong.com/article/520037-does-coconut-oil-spoil/; http://www.wildernessfamilynaturals.com/information-on-coconut-oil-processes.php; http: // healthimpactnews.ru / 2014 / what-type-of-coconut-oil-is-best-how-to-a-coconut-oil; http://www.tropicaltraditions.com/what_is_virgin_coconut_oil.htm; https://fairtradeusa.org/press-room/press_release/fair-trade-usa-launches-fair-trade-certified-coconuts; http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/all-about-oils; http://www.huffingtonpost.com/2014/04/03/cooking-oils_n_5076730.html; http://www.swansonvitamins.com/health-library/health-guide/cooking-oils.html.}

Все, что вам нужно знать о приготовлении пищи на кокосовом масле

От проблем с красотой кокосовое масло теперь считается панацеей.Но должен ли этот аксессуар для ванной, который творит чудеса с сухой кожей, вьющимися волосами и даже стойким водостойким макияжем, быть первым, к чему вы стремитесь в своей кухонной кладовой? Короткий ответ: это зависит от обстоятельств. Итак, TODAY Food недавно поговорили с несколькими экспертами, чтобы узнать все, что вам нужно знать о приготовлении пищи с кокосовым маслом.

Что

такое кокосовое масло?

Если вы соблюдаете кето или палеодиету, вы, вероятно, уже знакомы с кокосовым маслом. В последние годы его даже рекламировали как «суперпродукт».«Но даже до того, как этот растительный жир стал широко распространенным, он был частью нашей жизни.

« Если вы оглянетесь на 30 лет назад, вы найдете кокосовое масло на кухне под названием пальмитин », — говорит Соня Рике, специалист по диетолог на одном из ведущих оздоровительных курортов Европы, Grand Resort Bad Ragaz. Если вы когда-либо смотрели на список ингредиентов на банке с маргарином или даже на коробке печенья, вы, возможно, видели пальмитин или пальмитиновую кислоту. общие насыщенные жиры, содержащиеся в растениях, включая кокосы, и животных.

Родственные

Кокосовое масло на 100% жирно, 90% из которых насыщенные. Его получают из мякоти кокоса, и он популярен во многих странах Юго-Восточной Азии. Поскольку эти страны связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний, легко предположить, что кокосовое масло полезно для здоровья. С точки зрения питания одна столовая ложка кокосового масла содержит 130 калорий и 14 граммов жира, 13 из которых являются насыщенными. Для сравнения: одна столовая ложка оливкового масла содержит 120 калорий и 14 граммов жира, из которых только два насыщенных.

Существует два типа кокосового масла: натуральное и рафинированное кокосовое масло. Кокосовое масло первого отжима получают методом холодного отжима и экстрагируют без использования растворителей. он считается «чистым» или неочищенным. Рафинированное кокосовое масло требует значительной обработки и часто включает добавки; это то, что вы найдете на полках большинства супермаркетов.

Shutterstock

Как готовить на кокосовом масле

Перед тем, как начать готовить на кокосовом масле, важно понять, какой сорт вы используете. Температура дыма кокосового масла первого отжима составляет 350 ° F — лучше всего для запекания и тушения.Температура дымления рафинированного кокосового масла составляет 400 ° F, что делает его лучшим вариантом для жарки или приготовления при более высоких температурах. В большинстве случаев вы можете заменить кокосовое масло в соотношении 1: 1 на другие масла и сливочные масла.

Поскольку кокосовое масло обычно продается в стеклянных банках и остается твердым при комнатной температуре, лучший способ его измерения — обычно нагревать его до состояния жидкости (76 ° F). Если вы обжариваете кокосовое масло или смазываете им формы для выпечки, подумайте о покупке его в виде спрея для приготовления пищи. Будь то банка или аэрозольный баллончик, кокосовое масло можно хранить в кладовой или холодильнике.

Сопутствующие товары

Преимущества приготовления на кокосовом масле

Для начала кокосовое масло, особенно кокосовое масло первого отжима, является богатым и ароматным. СЕГОДНЯ диетолог Бонни Тауб-Дикс, Массачусетс, RD, CDN говорит, что это одна из главных причин, по которой кокосовое масло в моде. Это также отличная альтернатива сливочному маслу для животных. Шеф-повар Саймон Аполлонио в Carillon Miami Wellness Resort в Майами заменяет кокосовое масло сливочным маслом в веганских блюдах курорта, включая очень популярную кокосовую паннакотту.Он также использует его при приготовлении традиционных блюд южной части Тихого океана.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Говорят, что с точки зрения питания кокосовое масло, особенно кокосовое масло первого отжима, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. По словам доктора Оз, кокосовое масло также может помочь улучшить функцию щитовидной железы и предотвратить появление болезнетворных бактерий и вирусов. Однако большинство заявлений о здоровье кокосового масла, например о том, как его среднецепочечные триглицериды повышают уровень хорошего холестерина, основаны на краткосрочных небольших исследованиях.Кокосовое масло все еще относительно новое в западной диете. По этой причине многие эксперты согласны с тем, что его следует использовать экономно.

Недостатки приготовления с кокосовым маслом

Самый большой недостаток приготовления с кокосовым маслом связан с его потреблением. Фактически, в 2018 году профессор Гарварда назвал это «чистым ядом». Это потому, что кокосовое масло — это в основном простые насыщенные жиры. На протяжении десятилетий насыщенные жиры были связаны с повышением уровня плохого холестерина (ЛПНП), что в конечном итоге может привести к закупорке артерий и сердечно-сосудистым заболеваниям.

«Я не думаю, что на него следует полагаться как на основной источник жира в вашем рационе», — сказал Тауб-Дикс СЕГОДНЯ. «Я предпочитаю регулярно выбирать жиры, которые содержат меньше насыщенных жиров и больше мононенасыщенных жиров». Большинство блюд она готовит на оливковом масле или масле авокадо.

Рике соглашается: «Я никогда не рекомендую кокосовое масло. Для меня нет ни здоровья, особенно если вы пытаетесь похудеть, ни экологической пользы». Она использует оливковое масло, масло грецкого ореха или рапсовое масло, которые, по ее словам, более питательны.

Можно покупать, но, вероятно, не оптом

Если вы не используете кокосовое масло для кондиционирования волос или лечения сильных солнечных ожогов, вам, вероятно, не стоит покупать его в Costco. Однако неплохо иметь под рукой немного, чтобы время от времени использовать на кухне, особенно если у вас дома есть веган.

Серена Пун, диетолог и знаменитый шеф-повар, говорит СЕГОДНЯ, что если вы покупаете кокосовое масло для приготовления пищи, помните о его происхождении и источниках. «Рафинированное кокосовое масло и частично гидрогенизированное кокосовое масло на самом деле могут быть вредными, поскольку могут содержать химические вещества, отбеливатель или трансжиры.Для оптимальной пользы для здоровья используйте натуральное или нерафинированное кокосовое масло (по возможности органическое) ».

Связанные темы

Solid Science Or Just Nuts? — True You Weight Loss

В пантеоне освященной, почти волшебной здоровой пищи кокосовое масло в последние годы заняло священное место. Обладая предполагаемыми преимуществами для всего, от уровня холестерина до профилактики болезни Альцгеймера и даже с точки зрения естественного увлажнения волос и кожи, кокосовое масло, казалось бы, является беспрецедентным нектаром жизни.

Однако внимательные наблюдатели заметят в этих заявлениях нечто странное. Кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров. Баланс медицинских и диетических советов в последние годы был сосредоточен на отказе от насыщенных жиров из-за их потенциально вредного влияния на повышение вероятности сердечных заболеваний. Итак, как можно сделать чудесную суперпродукцию из того же жира, который якобы вреден для нас? Читайте дальше, чтобы узнать, насколько дьявольскими могут быть подробности о пользе и потенциальных рисках кокосового масла.

Кокосовое масло — суперпродукт?

Нет сомнений в том, что кокосовое масло входит в одни из самых здоровых диет на Земле. Многие тропические диеты со всего мира включают большое количество кокосовых орехов, и многие из этих местных диет едят люди с одним из самых низких исторических показателей сердечных заболеваний, которые вы можете найти.

Кокосовое масло стало звездой западной диеты в значительной степени на основе исследований, которые, казалось, показали поразительные результаты для людей, которые использовали кокосовое масло вместо других жиров, таких как оливковое масло или сливочное масло, в кулинарии.Эти результаты казались настолько многообещающими, что люди начали сознательно добавлять кокосовое масло в свой рацион как нечто большее, чем просто ароматизатор или масло для жарки. Проблема в том, что исследования показали, что это может не принести желаемой пользы для здоровья.

Как это часто бывает с продуктами, которые внезапно становятся популярными, диетические прихоти выдвигают на первый план самые разные претензии. Некоторые из них получены в результате хорошо контролируемых и качественных исследований, а другие утверждения, возможно, имеют менее строгое происхождение.Что наиболее интересно, так это то, что для многих утверждений о преимуществах кокосового масла есть исследование, которое претендует на то, чтобы доказать с точностью до наоборот.

Ответ на вопрос, действительно ли кокосовое масло полезно для вас или преимущества перевешивают любые потенциальные недостатки, зависит от того, с каким кокосовым маслом вы имеете дело.

Как производится кокосовое масло?

Кокосовое масло получают путем прессования белого мяса свежих или сушеных кокосов. Кокосовое масло первого отжима отжимается из свежих кокосов и обычно считается более полезным для здоровья.Рафинированное кокосовое масло производится из сушеного кокосового мяса, называемого копрой, и требует дополнительных этапов обработки для получения конечного масла. Одним из преимуществ рафинированного кокосового масла является более высокая температура дыма, что позволяет использовать его в различных кулинарии.

Основными категориями кокосового масла являются кокосовое масло первого отжима и рафинированное кокосовое масло. В отличие от оливкового масла, не существует официального руководящего органа, регулирующего терминологию, касающуюся кокосового масла, поэтому кокосовое масло первого отжима и кокосовое масло первого отжима по сути одно и то же.

Хотя кокосовое масло может быть более полезным в натуральном виде, его также можно обрабатывать вредными для здоровья способами. В попытке продлить срок хранения рафинированное кокосовое масло иногда частично гидрируют, в результате чего часть масла превращается в трансжиры. Трансжиры считаются очень вредными для здоровья, и их следует избегать, если это вообще возможно.

Чтобы понять, полезно ли кокосовое масло для вас, нам нужно сделать шаг назад и присмотреться к жирам.Различные виды жиров по-разному влияют на организм, особенно в отношении уровня холестерина ЛПНП и ЛПВП. Ненасыщенные жиры обычно считаются здоровыми жирами, насыщенные жиры находятся где-то посередине с точки зрения пользы для здоровья, а трансжиры находятся на другом конце спектра, на совершенно нездоровой территории.

Кокосовое масло полезно для сердца?

Кокосовое масло состоит в основном из более чем 80% насыщенных жиров, большинство из которых — лауриновая кислота.Кокосовое масло остается твердым при комнатной температуре и имеет более высокую температуру дымления при приготовлении из-за высокого уровня содержания насыщенных жиров. Этим оно отличается от других растительных масел, таких как оливковое масло или масло авокадо.

Благоприятное расположение многих кабинетных диетологов к кокосовому маслу в значительной степени основано на исследованиях особого состава масла, богатого среднецепочечными триглицеридами или МСТ. Это не совсем та рецептура, которую вы обычно найдете, если будете искать кокосовое масло первого отжима на полке продуктового магазина.

Некоторые продукты, специально разработанные с высоким содержанием масла MCT, действительно существуют, но они отличаются от обычного кокосового масла. Хорошая новость заключается в том, что жир в кокосовом масле по-прежнему состоит в основном из этих СЦТ, даже если это не совсем та формула, которая использовалась в некоторых исследованиях. Эти жирные кислоты со средней длиной цепи быстро перерабатываются вашей печенью, и некоторые считают, что это означает, что они сжигаются более эффективно, а не откладываются в виде жира.

Большая часть утверждений о пользе кокосового масла для здоровья основана на его потенциальном влиянии на уровень холестерина.Анализ показал, что употребление кокосового масла может повысить уровень холестерина ЛПВП, что помогает бороться с образованием бляшек в артериях. Проблема в том, что некоторые исследования показали, что насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом масле, также повышают уровень ЛПНП, что в первую очередь способствует образованию артериальных бляшек.

Почему кокосовое масло вредно для вас?

Нет никакого способа обойти это — показано, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина, особенно плохой холестерин ЛПНП.Кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров, и, хотя оно может иметь и другие преимущества для здоровья, употребление слишком большого количества насыщенных жиров может увеличить риск сердечных заболеваний. Фактически, некоторые исследования сравнивают его с говяжьим жиром или пальмовым маслом в этом отношении.

Каким бы полезным ни было кокосовое масло, богатое МСТ, для повышения уровня холестерина ЛПВП, данные свидетельствуют о том, что насыщенные жиры вредны для сердца, поскольку они способствуют увеличению общего холестерина. В результате Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 13 граммов насыщенных жиров в день.Это примерно то количество, которое содержится в одной столовой ложке кокосового масла.

Многие диетологи более осторожно заявляют о пользе кокосового масла для здоровья. Вместо того, чтобы объявлять это полностью здоровой пищей, диетологи и диетологи более широко смотрят на ваше общее состояние здоровья, чтобы оценить, сколько вы занимаетесь физическими упражнениями, ваши цели по снижению веса, любой риск сердечных заболеваний и то, как пищевые жиры могут вписаться в эту общую картину. С этой точки зрения снижение общего уровня пищевых жиров обычно является приоритетом.

Итог по кокосовому маслу

От того, как вы используете кокосовое масло в своем рационе, зависит, насколько оно полезно для вас. Не существует серебряной пули для похудания или здоровья сердца, и хотя чайная ложка кокосового масла, добавленная к вашему общему рациону, может быть полезна, управление общим потреблением диетических жиров сделает для вас больше, чем простая загрузка на жирных кислотах со средней длиной цепи и в надежде, что это начнет таять фунты.

Управление потреблением жира для похудения — сложный процесс, который включает в себя понимание своего тела, управление потреблением углеводов и сахаров и осторожность в отношении уровня физических упражнений.Есть несколько случаев, когда вы бросаете обратно ложки сливочного масла, пытаясь избавиться от жира на животе, и с кокосовым маслом обычно следует обращаться аналогичным образом.

Как и многие другие заявления о пользе для здоровья, люди, которые слишком торопятся рассказывать о преимуществах кокосового масла, могут упускать полную картину того, как жиры влияют на организм. Сохранение здоровья сердца, особенно если у вас был выявлен более высокий риск сердечных заболеваний, очень важно. Попытка похудеть, просто добавив жирные кислоты со средней длиной цепи, приведет к увеличению количества калорий в вашем рационе и может отрицательно повлиять на уровень холестерина.

От причудливой диеты до плохих планов упражнений и заявлений о чудесных продуктах, которые растопят жир, — мир полон простых решений, которые маскируют горькую правду — обрести свободу в достижении веса, с которым вы можете жить хорошо, сложно.

В True You Weight Loss мы знаем, насколько запутанным может быть достижение ваших целей по снижению веса. Это одна из причин, почему мы делаем больше, чем просто процедуры по снижению веса — мы будем работать с вами, чтобы понять, как ваша текущая диета, уровень активности и выбор образа жизни влияют на вашу массу тела, а также поможем вам составить и выполнить план, который поможет достичь максимально здоровых результатов для вашего тела.Для некоторых это может включать важный этап процедуры похудания, такой как ESG (эндоскопическая рукавная гастропластика). Для других это может означать постоянную работу лечебного питания.

Если вы раньше безуспешно пытались похудеть, иногда все, что вам не хватает, — это иметь кого-то в вашем углу, чтобы помочь вам на этом пути. Запросите консультацию сегодня, чтобы узнать больше о том, как True You Weight Loss может помочь вам обрести свободу, которую вы так долго искали.

Кокосовое масло: 101 применение, преимущества и почему вы должны его использовать

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Я уже говорил, что использую кокосовое масло, как папа из «Моя большая греческая свадьба» — Windex!

Кокосовое масло имеет множество преимуществ для здоровья, волос и кожи, а также для домашнего использования.Я начал использовать его десять лет назад, прежде чем он стал популярным и широко доступным в продуктовых магазинах.

Почему? Я вам скажу!

Споры о кокосовом масле

Если вы много знакомы с сообществом настоящих кулинаров, то, вероятно, заметили стремительную популярность кокосового масла. После того, как медицинское сообщество подвергло остракизму содержание в нем насыщенных жиров, похоже, что кокосовое масло, возможно, наконец-то вернется в основное сообщество здравоохранения.

Кокосовое масло — самая богатая питательными веществами часть кокоса.Он твердый при комнатной температуре, как масло, и не разрушается при нагревании или на свету.

В течение многих лет совет по «здоровью» предостерегал от употребления насыщенных жиров, а кокосовое масло было выброшено вместе с остальными без уважительной причины!

Вот некоторые из причин, почему мне это нравится:

Множество преимуществ кокосового масла

Это тропическое масло полезно во многих отношениях:

Для волос: Это питательное масло веками использовалось для обработки волос, а его уникальный жировой состав делает его особенно полезным для определенных типов волос.Используйте его как маску для волос, лечение горячим маслом или в домашних средствах для волос.
Для увлажнения и питания кожи : те же свойства делают кокосовое масло прекрасным и для кожи. Многим нравится использовать его как натуральный увлажняющий крем. Его природные антиоксидантные свойства делают его отличным средством против морщин и раздражения кожи.
Помощь пищеварению : Кокосовое масло содержит полезные жиры, благодаря которым оно полезно для пищеварения. Его антимикробные свойства могут помочь бороться с раздражением и инфекцией кишечника от кандиды.
Отличный источник полезных жиров : Более 50% жира в кокосовом масле составляет лауриновая кислота. Фактически, кокосовое масло — самый богатый источник лауриновой кислоты после грудного молока.
Повышение умственного развития : Исследования показывают, что МСТ могут способствовать сосредоточению внимания и умственной работоспособности.
Гормональная поддержка : Употребление неправильных жиров может нанести ущерб гормонам. Кокосовое масло содержит особые жиры, которые поддерживают выработку естественных гормонов в организме.
Иммунная поддержка : МСТ (включая лауриновую кислоту, каприновую кислоту и каприловую кислоту) обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами, которые делают их полезными для поддержки иммунитета.
Отличный жир для приготовления пищи : кокосовое масло — это стабильное масло, которое нелегко разлагается при высоких температурах, как другие масла. Он не прогоркнет и обладает удивительными питательными свойствами. Он отлично подходит для приготовления яиц, жаркого, выпечки без зерна и практически любого другого кулинарного использования.

Кокосовое масло — это суперпродукт, который находит широкое применение в кулинарии, в косметических рецептах, в натуральных средствах и в домашних условиях.

Например:

Способы использования кокосового масла

Это универсальное масло имеет сотни применений в домашних условиях, в рецептах красоты и в кулинарии.Мои любимые применения:

Использование кокосового масла в кулинарии и рецептах

Отличное масло для жарки с высокой температурой дыма. Отлично подходит для запекания, жарки или как безмолочная замена сливочному маслу.
Попробуйте добавлять в продукты или коктейли ежедневно, чтобы получить энергию
Или превратить в эмульсию кофе для приготовления домашних сливок для кофе (единственный способ пить кофе!)
В домашнем майонезе (без растительных масел с высоким содержанием ПНЖК)
Приправить чугунные сковороды
Для ускорения обмена веществ (благодаря высокому содержанию лауриновой кислоты и MCFA)
В полезном закуске для детей, стимулирующем мозг, например, эти кокосовые орехи
Добавьте в смузи, насыщающий и заряжающий энергией
Смешайте столовую ложку со столовой ложкой семян чиа для повышения энергии на весь день (НЕ принимайте это на ночь!).
Использование в качестве замены растительного масла в любом рецепте или при приготовлении пищи
Или попробуйте свои силы в приготовлении мюсли без зерен на основе кокоса
Мои дети обожают эти домашние плавленые (например, конфеты)
Используйте как антивозрастное увлажняющее средство для лица
Сделайте концентрат кокосового крема для закуски, стимулирующей мозг

Польза кокосового масла для здоровья и его применение

Было показано, что увеличивает абсорбцию кальция и магния
Внутрь как часть протокола для реминерализации зубов
При употреблении в пищу является непосредственным источником энергии, которая не сохраняется в виде жира.
Для ускорения похудания при ежедневном употреблении
При ежедневном приеме улучшает сон
Для поддержания здоровой функции щитовидной железы
Как способ повысить уровень инсулина при регулярном употреблении
Для более быстрого заживления кожи после травм или инфекций благодаря полезным жирам
При регулярном применении на коже помогает избавиться от целлюлита.
Некоторые данные показывают, что полезные жиры в кокосовом масле могут помочь при депрессии и тревоге
При регулярном приеме может повысить выработку гормонов
Может облегчить боль при геморрое при местном применении
Некоторые исследования показывают, что он может улучшить кровообращение и помочь тем, кто часто мерзнет
Внутрь во время беременности для обеспечения ребенка необходимыми жирами для развития (особенно при приеме с омега-3)
Существуют целые книги, посвященные потенциалу насыщенных жиров, таких как кокосовое масло, помогать избежать болезни Альцгеймера.

Кокосовое масло для красоты

Те же свойства, которые делают его полезным при приготовлении пищи, и рецепты делают кокосовое масло полезным для волос и кожи:

На коже как базовый лосьон
С другими маслами в составе очищающей процедуры для красивой кожи
Взбитый с маслом ши для успокаивающего бальзама для тела
В домашних батончиках-лосьонах с другими полезными ингредиентами, такими как масло ши
Домашний дезодорант — его природные антибактериальные свойства помогают бороться с неприятным запахом.
Кокосовое масло само по себе является отличным средством для снятия макияжа с глаз
При втирании непосредственно в кожу может помочь осветлить пигментные пятна.
Для повышения устойчивости к солнечному свету и предотвращения ожогов при внутреннем использовании
В качестве солнцезащитного крема с естественным низким SPF само по себе при местном применении
В основных рецептах домашних лосьонов
Добавьте пару капель любимого эфирного масла, чтобы приготовить восхитительное массажное масло
Смешанный с равными частями сахара для разглаживающего скраба для тела (для использования в душе)
Втирать в губы как натуральный бальзам для губ или использовать в рецептах бальзама для губ
Домашнее мыло для мультиварки
Для приготовления натуральных домашних солнцезащитных кремов с другими защитными ингредиентами
В качестве натуральной смазки для личного пользования, не нарушающей микрофлору влагалища
В качестве натурального крема для бритья и лосьона после бритья
Используйте его отдельно как отличное масло для загара
Смешайте с морской солью для удаления сухой кожи на ногах
Натуральный домашний крем для подгузников
Используйте его отдельно или с пищевой содой в качестве натурального дезодоранта
Сам по себе или с пищевой содой в качестве отбеливающей пасты.
Сделать домашний бальзам для губ с мятой
Или приготовьте масло для тела с магнием
Втирайте кутикулу, чтобы ускорить рост ногтей
Втирать в локти ежедневно, чтобы уменьшить сухость и шелушение локтей
Чтобы избежать воздействия хлора при плавании
Как полностью натуральный детский лосьон

Кокосовое масло для волос

Втирать в кожу головы ежедневно для стимуляции роста волос
Или использовать в домашних шампунях
Крошечный мазок, нанесенный на руки, а затем на волосы, делает отличное средство против завивки.
Как невероятно интенсивный натуральный кондиционер: вотрите в сухие волосы, наденьте шапочку для душа и оставьте на несколько часов перед смыванием несколькими порциями шампуня.

Кокосовое масло, используемое дома

Домашнее мыло для стирки
В домашних батончиках с натуральным репеллентом от насекомых
Сделать простое домашнее мыло
Или приготовьте успокаивающее мыло из глины и древесного угля
Для смягчения и кондиционирования натуральной кожи (только блестящая кожа… сначала проверьте небольшой участок)
И используйте небольшое количество для разбавления эфирных масел для нанесения на кожу
Для домашних животных, страдающих кожными заболеваниями при наружном применении
Лакомство для собак на кокосовом масле
На руках после мытья посуды, чтобы избежать пересыхания кожи
В смеси с эфирными маслами кошачьей мяты, розмарина или мяты в качестве естественного репеллента от насекомых

Натуральные средства с кокосовым маслом

Жевательные таблетки для растягивания с кокосовым маслом и растирание с маслом для здоровья полости рта
Втирать внутрь носа или проглатывать, чтобы облегчить симптомы аллергии
Применяется местно для уничтожения дрожжевых или дрожжевых инфекций
В качестве ингредиента реминерализующей зубной пасты (антимикробные свойства и полезные жиры творят чудеса!)
Может помочь при псориазе или экземе
Масляная вытяжка с кокосовым маслом и каплей масла орегано для улучшения здоровья десен
Может помочь улучшить соотношение холестерина
Может помочь уменьшить появление варикозного расширения вен при местном применении
Для ускорения заживления солнечных ожогов
Добавлен в горячий чай для ускорения выздоровления от простуды, гриппа или боли в горле
Как противовоспалительное средство для уменьшения симптомов артрита
Для уменьшения зуда от укусов комаров
При регулярном использовании помогает избавиться от прыщей
В домашних парах руб
Внутренне и внешне для ускорения восстановления после ИМП
В бальзаме от трещин на пятках
Совет читателя: попробуйте кокосовое масло от дрожжевой инфекции! Она предлагает намочить в нем тампон и ввести тампон на несколько часов.
Естественно очищает герпес
Некоторые люди говорят, что ежедневное употребление кокосового масла может повысить умственную активность

Кокосовое масло для беременных, младенцев и детей

Крем для подгузников, безопасный для тканевых подгузников (просто втирайте попку ребенка)
Я использовал детские уши, чтобы ускорить заживление ушной инфекции
Вместо крема с ланолином на сосках для снятия раздражения (также отлично подходит для детей!)
Кормящие мамы могут принимать пару столовых ложек в день (и витамин D) для увеличения количества молока и питательных веществ
Успокаивает зуд, вызванный ветряной оспой или ядовитым плющом
Наносить на кожу, чтобы избежать растяжек во время беременности
Используется непосредственно на промежности для заживления после родов
Чтобы избавиться от колыбели на младенце — просто помассируйте голову, оставьте на несколько минут и осторожно смойте теплой мочалкой.
С яблочным уксусом в качестве натурального средства от вшей, которое действительно работает

Вы также можете проверить мой список рецептов, чтобы узнать о многих других рецептах с использованием кокосового масла!

Типы кокосового масла: рафинированное и рафинированное.Нерафинированный

Есть несколько вариантов употребления этого полезного жира.

Вы найдете:

Органическое нерафинированное кокосовое масло

Считается золотым стандартом. Этот тип масла обладает большинством перечисленных выше преимуществ. Он извлекается из свежего кокоса с использованием процесса ферментации мокрого помола, который защищает полезные свойства кокоса. Было обнаружено, что этот тип кокосового масла имеет самый высокий уровень антиоксидантов. В этом процессе используется тепло, но исследования показывают, что он не вредит маслу и не снижает уровень питательных веществ.Фактически, нагрев может быть полезным и создать масло более высокого качества.

Кокосовое масло «Extra Virgin»

Золотой стандарт оливкового масла, но не кокосового масла. Оно производится путем холодного отжима масла и также не сохраняет антиоксиданты:

В 2013 году в Индии было проведено исследование, в котором сравнивали «кокосовое масло холодного отжима первого отжима» (CEVCO) с «кокосовым маслом первого отжима горячего отжима» (HEVCO) и стандартным рафинированным кокосовым маслом (CCO), которое было опубликовано в журнале Food Science. и биотехнология.Это исследование, как и многие другие, показало, что кокосовое масло первого отжима фактически снижает уровень холестерина ЛПНП, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Это исследование также подтвердило, что кокосовое масло первого отжима, полученное при нагревании, дает наибольшее количество антиоксидантов: «Антиоксидантная активность в группе HEVCO составляла 80-87%, 65-70% в CEVCO и 35-45% в CCO». Далее исследователи прокомментировали, почему тепло необходимо для производства наибольшего количества антиоксидантов в кокосовом масле первого отжима. (источник)

Рафинированное кокосовое масло

Рафинированное кокосовое масло часто безвкусное и не имеет запаха кокоса.Обычно его нагревают, отбеливают и дезодорируют. Доступны полезные для здоровья варианты, но многие рафинированные кокосовые масла не обладают преимуществами нерафинированного.

Фракционированное масло или масло MCT

Фракционированное масло или масло MCT — это жидкое масло, которое не затвердевает при температуре ниже 76 градусов, как нерафинированное масло. Оно не содержит всех полезных свойств нерафинированного кокосового масла, но в нем больше жиров, стимулирующих мозг.

Какой тип использовать?

Для наружного применения подойдет рафинированное кокосовое масло, полученное методом экспеллерного прессования, фракционированное или другие виды рафинированного кокосового масла, но для внутреннего использования лучше всего использовать нерафинированное органическое масло.

Хотите попробовать? Мне нравится это органическое кокосовое масло первого отжима, которое сделано из всех натуральных ингредиентов, не содержащих ГМО.

Пищевая ценность кокосового масла

Одной из причин, по которой кокосовое масло является таким мощным суперпродуктом, является его уникальный профиль питания. Его избегали и избегали в течение многих лет из-за содержания в нем 92% насыщенных жиров, но недавние исследования показывают, что это клеймо было необоснованным.

Вот почему:

Большинство жиров в кокосовом масле являются насыщенными, но они находятся в форме СЦТ (триглицериды со средней длиной цепи, также называемые СЦЖК), которые влияют на организм иначе, чем жиры с короткой и длинной цепью.В состав MCT входят:

Лауриновая кислота : этот полезный жир составляет 40% от общего жирового состава, что делает его одним из самых ценных природных источников. Организм превращает лауриновую кислоту в монолаурин, который полезен для иммунной функции.
Каприловая кислота : еще один полезный жир с антибактериальными и антимикробными свойствами.
Каприновая кислота : превращается в монокаприн в организме и обладает иммуностимулирующими и антимикробными свойствами.

Жирные кислоты со средней длиной цепи (СЦЖК)

Большинство жиров, которые мы потребляем, представляют собой длинноцепочечные жирные кислоты, которые необходимо расщепить, прежде чем они смогут абсорбироваться. Кокосовое масло богато коротко- и среднецепочечными жирными кислотами, которые легко перевариваются и отправляются прямо в печень для производства энергии.

Поскольку среднецепочечные жирные кислоты отправляются прямо в печень для пищеварения, для пищеварения не нужны желчные или панкреатические ферменты, что делает кокосовое масло здоровой пищей даже для людей с диабетом или проблем с желчным пузырем.

СЦЖК могут помочь увеличить метаболизм, поскольку они отправляются непосредственно в печень и дают организму мгновенный источник энергии. Большинство СЦЖК в кокосовом масле представляют собой очень полезную лауриновую кислоту.

Преимущества MCFA (MCT)

Все эти МСТ приносят пользу организму. Они метаболизируются иначе, чем жиры с более длинной цепью, и попадают прямо из пищеварительной системы в печень. Это обеспечивает быстрый источник энергии и топлива для мозга.

Эти редкие масла не содержат холестерина, поэтому их трудно найти в природе.

Это может быть одной из причин того, что кокосовое масло так полезно для мозга и для похудания. Он не переваривается и не хранится так же, как другие жиры, и его можно быстрее использовать.

Кокосовое масло также является достойным источником нескольких жирорастворимых витаминов (в основном А и К), а также полезных полифенолов.

Лауриновая кислота

Лауриновая кислота содержится в большом количестве в грудном молоке человека и превращается в организме в вещество под названием монолаурин. Было показано, что монолаурин полезен для повышения иммунитета и борьбы с вирусами и болезнями.

Одно исследование объединило богатое лауриновой кислотой кокосовое масло с маслом орегано и показало, что оно более эффективно в борьбе со стафилококками, чем антибиотики. Также было показано, что он предотвращает некоторые виды рака.

Кокосовое масло содержит более 40% лауриновой кислоты, самого богатого природного источника.

У вас аллергия на кокос?

Итак, кокос — это здорово, но многие люди страдают от него аллергией или непереносимостью.

Меня часто спрашивают, какие есть альтернативы кокосовым продуктам для аллергиков.Те, кто не переносит кокос, могут найти эти альтернативы полезными:

Масла : Вместо кокоса попробуйте использовать пальмовый жир или масло или жиры животного происхождения, такие как сало, масло или жир. Эти жиры являются твердыми при комнатной температуре, как кокосовое масло, и хорошо их заменяют в рецептах. В рецептах, требующих жидкого масла, хорошо заменяют масло авокадо и кунжутное масло.
Мука : Кокосовая мука — отличная беззерновая мука с высоким содержанием клетчатки, но те, кто ее не переносит, могут поэкспериментировать с миндальной мукой, мукой из маниоки или овсяной клетчаткой.
Молоко : Кокосовое молоко — обычная альтернатива для тех, кто не переносит молочные продукты, но молоко пекан, молоко кешью и миндальное молоко являются хорошей альтернативой. Рисовое молоко также подойдет тем, кто страдает аллергией на орехи.

Итак, чего не может кокосовое масло ?!

Еще работаю над этим! Как будто всех вышеперечисленных применений было недостаточно, исследования связали кокосовое масло со следующими преимуществами для здоровья:

Высокое содержание лауриновой кислоты может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление.Он не увеличивает ЛПНП, помогает артериям оставаться гибкими и предотвращает атеросклероз.
Исследования показывают, что кокосовое масло может помочь улучшить здоровье щитовидной железы из-за его уникального сочетания питательных свойств и того факта, что оно попадает непосредственно в печень без потребности в гормонах или ферментах при пищеварении.
Кокосовое масло может помочь ускорить обмен веществ. Поскольку он попадает непосредственно в печень, он используется для получения энергии, а не откладывается в виде жира. Это также помогает почувствовать сытость и может помочь в похудании.
Может увеличить прочность костей за счет лучшего усвоения кальция, витамина D и других минералов
Было доказано, что это противогрибковые свойства помогают уменьшить количество кандидоза и дрожжевых грибков в организме, а также бороться с дрожжевыми инфекциями.
Благодаря антибактериальным, противовирусным и антимикробным свойствам может помочь в борьбе с инфекцией и гриппом

Какие еще виды кокосового масла я забыл? Поделитесь своими любимыми ниже!

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором.Скотт Соэррис, доктор медицины, семейный врач и медицинский директор SteadyMD. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Эта статья была проверена с медицинской точки зрения доктором Лорен Джефферис, сертифицированным советом по внутренним болезням и педиатрии.

Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован.
Комментарий
Имя

Email

Сайт

Найти:

Рубрики
Витамины

Вред

Здоровье

Красота

Массаж

Польза

Симптомы

Советы

Разное