Рисовая лапша вред и польза: Рисовая лапша: польза и вред

Содержание

что это такое, польза и вред, как называется китайский продукт из риса и его состав, как сделать блюдо в домашних условиях

Многие люди любят употреблять в пищу рисовую лапшу. Она богата различными полезными элементами. Сегодня мы поговорим о том, как сделать такой продукт в домашних условиях и его составе.

Что это такое?

Рисовая лапша считается известным азиатским продуктом. Ее также называют «стеклянной». Продукт практически прозрачный или белый, такая лапша хрупкая, ее легко разломать руками. В процессе термической обработки изделие приобретает ярко выраженный белоснежный цвет.

Варить рисовую лапшу не нужно. Ее можно просто залить крутым кипятком или даже поместить в кастрюлю с кипящей водой всего на пару минут. В магазинах данный продукт можно встретить в виде уже подготовленной разделанной порции. Такую лапшу аккуратно скручивают в вермишельные мотки. Они могут быть разными по размеру.

Делают этот продукт из рисовой муки. Сегодня в продуктовых магазинах можно также увидеть подобную вермишель, сделанную из черного риса. Толщина рисовых нитей может быть самой разной, она варьируется от двух миллиметров до трех сантиметров. Длина каждого макаронного изделия достигает максимум 50 сантиметров.

Такие нити из рисовой муки считаются сытным продуктом, который обладает упругой консистенцией и слабо выраженными вкусовыми качествами. Они имеют приятный и необычный аромат, который немного напоминает запах орехов и бобовых.

Виды

Китайская рисовая вермишель может быть разных видов. Часто ее различают по форме.

  • Сухая плоская. Как правило, такие рисовые макароны берут для приготовления особого азиатского блюда Пад Тай. Их обязательно нужно замочить в воде на 10 минут.
  • Сухая тонкая. Такой вид представляет собой тонкие круглые макаронные изделия. Продается вермишель в специальных плоских коробках прямоугольной формы. Данный вид лапши прекрасно подходит для приготовления различных супов. Иногда ее просто обжаривают на сковороде вместе с каким-нибудь соусом. Перед использованием такую лапшу обязательно замачивают в кипящей воде на несколько минут.
  • Сухая круглая. Она похожа на традиционные макаронные изделия. Лапша имеет белый, немного матовый оттенок (иногда почти прозрачная). Она довольно хрупкая. Чаще всего ее жарят и едят как гарнир (рекомендуется подавать вместе с карри).
  • Круглая свежая. Этот вид делают из слегка подбродившего рисового теста, поэтому он обладает специфическим запахом. Употреблять лапшу рекомендуется холодной и подавать в качестве гарнира к карри. Именно с этим ингредиентом рисовая лапша сочетается идеально.
  • Широкая свежая. Лапша в виде лент и кусочков квадратной формы, сделанных из рисового теста. Ее следует тушить вместе с мясом, овощными кусочками. При этом лучше дополнительно поливать все это подливкой.

Состав и калорийность

В готовом виде калорийность лапши из рисовой муки составляет 109 ккал. В сухом виде уровень калорийности такого продукта значительно выше, он составляет почти 364 ккал.

Рассмотрим КБЖУ вермишели из рисовой муки. В составе лапши содержатся белки (0.9 г), углеводы (23.9 г), жиры (0.2 г на 100 г продукта). Также лапша содержит большое количество воды (73 г на 100 г продукта в готовом виде). При этом холестерина в ней нет совсем.

Лапша содержит следующие витамины и полезные элементы, необходимые для здоровья человека:

  • фолиевая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • пантотеновая кислота;
  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • тиамин;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний;
  • калий;
  • фосфор;
  • медь;
  • селен;
  • цинк;
  • марганец;
  • железо.

Пищевая ценность рисовой лапши довольно высока, потому что она на 75 процентов состоит из крахмала. Остальная часть содержит витамины, минералы, аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты и небольшое количество клетчатки.

Чем она полезна?

Рисовая лапша может принести организму много пользы.

  • Ее рекомендуется употреблять в пищу тем людям, которые не переносят клейковину. В таких изделиях полностью отсутствует белок глютен. У многих людей из-за него происходит сильная аллергическая реакция, поэтому макаронные изделия с подобными полезными свойствами являются прекрасным вариантом для них.
  • Лапша, сделанная из рисового теста, является отличным продуктом для тех, кто старается сбросить лишние килограммы. Она изготавливается на основе неочищенного риса, который содержит в себе большое количество особого диетического волокна. О положительных результатах свидетельствуют многочисленные отзывы людей, употреблявших этот продукт в диетических целях.
  • Такой продукт содержит в себе минимальное количество соли. Это является прекрасным решением для тех, кто страдает от заболеваний, связанных с почками или сердечно-сосудистой системой.
  • В такой лапше содержится и минимальное количество клетчатки, благодаря чему этот продукт с легкостью усваивается маленькими детьми и людьми пожилого возраста.
  • Содержание натрия в продукте тоже незначительное, что благотворно влияет на организм. При избытке данного элемента можно получить серьезное заболевание сердечно-сосудистой системы.
  • При грудном вскармливании изделия, изготовленные из рисового теста, даже рекомендуются к употреблению. Ведь такой продукт содержит все необходимые для организмов молодой мамы и малыша элементы и витамины.
  • Такие изделия могут обеспечить хорошим зарядом энергии организм человека. Кроме того, они благоприятно влияют на нервную систему и процессы, связанные с обменом веществ.
  • Рисовая лапша способна значительно улучшить состояние кожных покровов. Она может укреплять сосуды, что снижает риск появления тромбоза. А все микроэлементы и макроэлементы, которые содержатся в продукте, обеспечивают нормальную работу все органов.
  • Данный продукт имеет в составе немалое количество необходимых аминокислот. Они обеспечивают обновление клеток и стабильное функционирование головного мозга человека. Богатый состав витаминов позволяет значительно улучшить память и замедлить старение кожи.

Возможный вред

Но подобные рисовые изделия могут принести и вред человеку. Помните, что слишком часто употреблять их не следует. Также не рекомендуется постоянно готовить такую лапшу вместе со слишком жирным мясом, рыбой или кулинарными заправками.

Такие блюда могут оказывать негативное влияние на пищеварительную систему, вызывать длительные запоры. Кроме того, дополнительные продукты нередко значительно повышают уровень калорийности блюда, вследствие чего человек может быстро набрать лишние килограммы.

Не забывайте о том, что некоторые производители вносят в рисовую лапшу различные вредные добавки для улучшения вкусовых качеств продукта. Они тоже могут принести вред организму.

Можно ли есть при похудении?

Рисовая лапша считается низкокалорийным продуктом, поэтому она прекрасно подойдет для диеты. Но при этом к ней не следует добавлять другие, более жирные и калорийные добавки. Иначе ожидаемого эффекта не произойдет, и лишние килограммы просто не уйдут.

Как сделать лапшу в домашних условиях?

Сегодня подобные макаронные изделия можно приготовить по разным рецептам своими руками.

  • Для начала возьмите круглозерный белый рис.
  • Высыпьте его в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите. Одновременно с этим возьмите обычную муку (0.5 килограмма) и высыпьте ее в отдельную миску. Сделайте небольшую ямку сверху. Аккуратно разбейте в нее три куриных яйца. Добавьте к полученной смеси немного крупной соли.
  • Замесите продукты таким образом, чтобы получилось однородное тесто. Прикройте его бумажным полотенцем и оставьте в таком состоянии на 30 минут. После этого аккуратно положите массу на стол и присыпьте ее немного мукой.
  • Раскатайте рисовое тесто так, чтобы оно было максимально тонким. Оставьте на 20-30 минут. Затем нарежьте его длинными неширокими полосками.
  • Все эти кусочки оставляют на столе примерно на 20-25 минут, чтобы они смогли полностью высохнуть. После этого их уже можно готовить: жарить на сковородке, тушить или просто добавить в суп для вкуса и аромата.

Рекомендации

  • Часто рисовую лапшу подают к столу вместе с другими продуктами. Помните, что она отлично сочетается с редькой, свежими огурцами и морковью. Готовое блюдо получится ароматным и вкусным.
  • Чтобы придать блюду пикантности, к нему нередко добавляют различные специи и пряности. Отлично подойдет для этого и натертый на мелкой терке Пармезан.
  • Помните, что время варки такого продукта не должно превышать указанного на упаковке. В противном случае он получится невкусным и слишком разваренным. Кроме этого, он может потерять все свои полезные для организма свойства.

Правила хранения и выбор

  • Лапшу, сделанную из рисового теста, надо хранить в помещении, которое хорошо проветривается, потому что такой продукт быстро впитывает в себя все посторонние запахи.
  • В комнатах с повышенным уровнем влажности рисовую лапшу хранить не рекомендуется. Ведь она обладает отличной гигроскопичностью (способностью впитывать влагу в себя).
  • Помните, что качественные изделия должны быть практически прозрачного цвета, длинными и целыми, без повреждений. Тонкие нити обязательно должны с легкостью открепляться друг от друга. Если рисовая лапша начинает склеиваться между собой или она имеет слишком мутный оттенок, то тогда ее не стоит покупать, потому что при ее изготовлении были допущены ошибки. Такой продукт не будет вкусным и не принесет много пользы человеческому организму.

О том, как приготовить рисовую лапшу, смотрите в следующем видео.

что это такое, польза и вред, как называется китайский продукт из риса и его состав, как сделать блюдо в домашних условиях

Многие люди любят употреблять в пищу рисовую лапшу. Она богата различными полезными элементами. Сегодня мы поговорим о том, как сделать такой продукт в домашних условиях и его составе.

Что это такое?

Рисовая лапша считается известным азиатским продуктом. Ее также называют «стеклянной». Продукт практически прозрачный или белый, такая лапша хрупкая, ее легко разломать руками. В процессе термической обработки изделие приобретает ярко выраженный белоснежный цвет.

Варить рисовую лапшу не нужно. Ее можно просто залить крутым кипятком или даже поместить в кастрюлю с кипящей водой всего на пару минут. В магазинах данный продукт можно встретить в виде уже подготовленной разделанной порции. Такую лапшу аккуратно скручивают в вермишельные мотки. Они могут быть разными по размеру.

Делают этот продукт из рисовой муки. Сегодня в продуктовых магазинах можно также увидеть подобную вермишель, сделанную из черного риса. Толщина рисовых нитей может быть самой разной, она варьируется от двух миллиметров до трех сантиметров. Длина каждого макаронного изделия достигает максимум 50 сантиметров.

Такие нити из рисовой муки считаются сытным продуктом, который обладает упругой консистенцией и слабо выраженными вкусовыми качествами. Они имеют приятный и необычный аромат, который немного напоминает запах орехов и бобовых.

Виды

Китайская рисовая вермишель может быть разных видов. Часто ее различают по форме.

  • Сухая плоская. Как правило, такие рисовые макароны берут для приготовления особого азиатского блюда Пад Тай. Их обязательно нужно замочить в воде на 10 минут.
  • Сухая тонкая. Такой вид представляет собой тонкие круглые макаронные изделия. Продается вермишель в специальных плоских коробках прямоугольной формы. Данный вид лапши прекрасно подходит для приготовления различных супов. Иногда ее просто обжаривают на сковороде вместе с каким-нибудь соусом. Перед использованием такую лапшу обязательно замачивают в кипящей воде на несколько минут.
  • Сухая круглая. Она похожа на традиционные макаронные изделия. Лапша имеет белый, немного матовый оттенок (иногда почти прозрачная). Она довольно хрупкая. Чаще всего ее жарят и едят как гарнир (рекомендуется подавать вместе с карри).
  • Круглая свежая. Этот вид делают из слегка подбродившего рисового теста, поэтому он обладает специфическим запахом. Употреблять лапшу рекомендуется холодной и подавать в качестве гарнира к карри. Именно с этим ингредиентом рисовая лапша сочетается идеально.
  • Широкая свежая. Лапша в виде лент и кусочков квадратной формы, сделанных из рисового теста. Ее следует тушить вместе с мясом, овощными кусочками. При этом лучше дополнительно поливать все это подливкой.

Состав и калорийность

В готовом виде калорийность лапши из рисовой муки составляет 109 ккал. В сухом виде уровень калорийности такого продукта значительно выше, он составляет почти 364 ккал.

Рассмотрим КБЖУ вермишели из рисовой муки. В составе лапши содержатся белки (0.9 г), углеводы (23.9 г), жиры (0.2 г на 100 г продукта). Также лапша содержит большое количество воды (73 г на 100 г продукта в готовом виде). При этом холестерина в ней нет совсем.

Лапша содержит следующие витамины и полезные элементы, необходимые для здоровья человека:

  • фолиевая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • пантотеновая кислота;
  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • тиамин;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний;
  • калий;
  • фосфор;
  • медь;
  • селен;
  • цинк;
  • марганец;
  • железо.

Пищевая ценность рисовой лапши довольно высока, потому что она на 75 процентов состоит из крахмала. Остальная часть содержит витамины, минералы, аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты и небольшое количество клетчатки.

Чем она полезна?

Рисовая лапша может принести организму много пользы.

  • Ее рекомендуется употреблять в пищу тем людям, которые не переносят клейковину. В таких изделиях полностью отсутствует белок глютен. У многих людей из-за него происходит сильная аллергическая реакция, поэтому макаронные изделия с подобными полезными свойствами являются прекрасным вариантом для них.
  • Лапша, сделанная из рисового теста, является отличным продуктом для тех, кто старается сбросить лишние килограммы. Она изготавливается на основе неочищенного риса, который содержит в себе большое количество особого диетического волокна. О положительных результатах свидетельствуют многочисленные отзывы людей, употреблявших этот продукт в диетических целях.
  • Такой продукт содержит в себе минимальное количество соли. Это является прекрасным решением для тех, кто страдает от заболеваний, связанных с почками или сердечно-сосудистой системой.
  • В такой лапше содержится и минимальное количество клетчатки, благодаря чему этот продукт с легкостью усваивается маленькими детьми и людьми пожилого возраста.
  • Содержание натрия в продукте тоже незначительное, что благотворно влияет на организм. При избытке данного элемента можно получить серьезное заболевание сердечно-сосудистой системы.
  • При грудном вскармливании изделия, изготовленные из рисового теста, даже рекомендуются к употреблению. Ведь такой продукт содержит все необходимые для организмов молодой мамы и малыша элементы и витамины.
  • Такие изделия могут обеспечить хорошим зарядом энергии организм человека. Кроме того, они благоприятно влияют на нервную систему и процессы, связанные с обменом веществ.
  • Рисовая лапша способна значительно улучшить состояние кожных покровов. Она может укреплять сосуды, что снижает риск появления тромбоза. А все микроэлементы и макроэлементы, которые содержатся в продукте, обеспечивают нормальную работу все органов.
  • Данный продукт имеет в составе немалое количество необходимых аминокислот. Они обеспечивают обновление клеток и стабильное функционирование головного мозга человека. Богатый состав витаминов позволяет значительно улучшить память и замедлить старение кожи.

Возможный вред

Но подобные рисовые изделия могут принести и вред человеку. Помните, что слишком часто употреблять их не следует. Также не рекомендуется постоянно готовить такую лапшу вместе со слишком жирным мясом, рыбой или кулинарными заправками.

Такие блюда могут оказывать негативное влияние на пищеварительную систему, вызывать длительные запоры. Кроме того, дополнительные продукты нередко значительно повышают уровень калорийности блюда, вследствие чего человек может быстро набрать лишние килограммы.

Не забывайте о том, что некоторые производители вносят в рисовую лапшу различные вредные добавки для улучшения вкусовых качеств продукта. Они тоже могут принести вред организму.

Можно ли есть при похудении?

Рисовая лапша считается низкокалорийным продуктом, поэтому она прекрасно подойдет для диеты. Но при этом к ней не следует добавлять другие, более жирные и калорийные добавки. Иначе ожидаемого эффекта не произойдет, и лишние килограммы просто не уйдут.

Как сделать лапшу в домашних условиях?

Сегодня подобные макаронные изделия можно приготовить по разным рецептам своими руками.

  • Для начала возьмите круглозерный белый рис.
  • Высыпьте его в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите. Одновременно с этим возьмите обычную муку (0.5 килограмма) и высыпьте ее в отдельную миску. Сделайте небольшую ямку сверху. Аккуратно разбейте в нее три куриных яйца. Добавьте к полученной смеси немного крупной соли.
  • Замесите продукты таким образом, чтобы получилось однородное тесто. Прикройте его бумажным полотенцем и оставьте в таком состоянии на 30 минут. После этого аккуратно положите массу на стол и присыпьте ее немного мукой.
  • Раскатайте рисовое тесто так, чтобы оно было максимально тонким. Оставьте на 20-30 минут. Затем нарежьте его длинными неширокими полосками.
  • Все эти кусочки оставляют на столе примерно на 20-25 минут, чтобы они смогли полностью высохнуть. После этого их уже можно готовить: жарить на сковородке, тушить или просто добавить в суп для вкуса и аромата.

Рекомендации

  • Часто рисовую лапшу подают к столу вместе с другими продуктами. Помните, что она отлично сочетается с редькой, свежими огурцами и морковью. Готовое блюдо получится ароматным и вкусным.
  • Чтобы придать блюду пикантности, к нему нередко добавляют различные специи и пряности. Отлично подойдет для этого и натертый на мелкой терке Пармезан.
  • Помните, что время варки такого продукта не должно превышать указанного на упаковке. В противном случае он получится невкусным и слишком разваренным. Кроме этого, он может потерять все свои полезные для организма свойства.

Правила хранения и выбор

  • Лапшу, сделанную из рисового теста, надо хранить в помещении, которое хорошо проветривается, потому что такой продукт быстро впитывает в себя все посторонние запахи.
  • В комнатах с повышенным уровнем влажности рисовую лапшу хранить не рекомендуется. Ведь она обладает отличной гигроскопичностью (способностью впитывать влагу в себя).
  • Помните, что качественные изделия должны быть практически прозрачного цвета, длинными и целыми, без повреждений. Тонкие нити обязательно должны с легкостью открепляться друг от друга. Если рисовая лапша начинает склеиваться между собой или она имеет слишком мутный оттенок, то тогда ее не стоит покупать, потому что при ее изготовлении были допущены ошибки. Такой продукт не будет вкусным и не принесет много пользы человеческому организму.

О том, как приготовить рисовую лапшу, смотрите в следующем видео.

что это такое, польза и вред, как называется китайский продукт из риса и его состав, как сделать блюдо в домашних условиях

Многие люди любят употреблять в пищу рисовую лапшу. Она богата различными полезными элементами. Сегодня мы поговорим о том, как сделать такой продукт в домашних условиях и его составе.

Что это такое?

Рисовая лапша считается известным азиатским продуктом. Ее также называют «стеклянной». Продукт практически прозрачный или белый, такая лапша хрупкая, ее легко разломать руками. В процессе термической обработки изделие приобретает ярко выраженный белоснежный цвет.

Варить рисовую лапшу не нужно. Ее можно просто залить крутым кипятком или даже поместить в кастрюлю с кипящей водой всего на пару минут. В магазинах данный продукт можно встретить в виде уже подготовленной разделанной порции. Такую лапшу аккуратно скручивают в вермишельные мотки. Они могут быть разными по размеру.

Делают этот продукт из рисовой муки. Сегодня в продуктовых магазинах можно также увидеть подобную вермишель, сделанную из черного риса. Толщина рисовых нитей может быть самой разной, она варьируется от двух миллиметров до трех сантиметров. Длина каждого макаронного изделия достигает максимум 50 сантиметров.

Такие нити из рисовой муки считаются сытным продуктом, который обладает упругой консистенцией и слабо выраженными вкусовыми качествами. Они имеют приятный и необычный аромат, который немного напоминает запах орехов и бобовых.

Виды

Китайская рисовая вермишель может быть разных видов. Часто ее различают по форме.

  • Сухая плоская. Как правило, такие рисовые макароны берут для приготовления особого азиатского блюда Пад Тай. Их обязательно нужно замочить в воде на 10 минут.
  • Сухая тонкая. Такой вид представляет собой тонкие круглые макаронные изделия. Продается вермишель в специальных плоских коробках прямоугольной формы. Данный вид лапши прекрасно подходит для приготовления различных супов. Иногда ее просто обжаривают на сковороде вместе с каким-нибудь соусом. Перед использованием такую лапшу обязательно замачивают в кипящей воде на несколько минут.
  • Сухая круглая. Она похожа на традиционные макаронные изделия. Лапша имеет белый, немного матовый оттенок (иногда почти прозрачная). Она довольно хрупкая. Чаще всего ее жарят и едят как гарнир (рекомендуется подавать вместе с карри).
  • Круглая свежая. Этот вид делают из слегка подбродившего рисового теста, поэтому он обладает специфическим запахом. Употреблять лапшу рекомендуется холодной и подавать в качестве гарнира к карри. Именно с этим ингредиентом рисовая лапша сочетается идеально.
  • Широкая свежая. Лапша в виде лент и кусочков квадратной формы, сделанных из рисового теста. Ее следует тушить вместе с мясом, овощными кусочками. При этом лучше дополнительно поливать все это подливкой.

Состав и калорийность

В готовом виде калорийность лапши из рисовой муки составляет 109 ккал. В сухом виде уровень калорийности такого продукта значительно выше, он составляет почти 364 ккал.

Рассмотрим КБЖУ вермишели из рисовой муки. В составе лапши содержатся белки (0.9 г), углеводы (23.9 г), жиры (0.2 г на 100 г продукта). Также лапша содержит большое количество воды (73 г на 100 г продукта в готовом виде). При этом холестерина в ней нет совсем.

Лапша содержит следующие витамины и полезные элементы, необходимые для здоровья человека:

  • фолиевая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • пантотеновая кислота;
  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • тиамин;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний;
  • калий;
  • фосфор;
  • медь;
  • селен;
  • цинк;
  • марганец;
  • железо.

Пищевая ценность рисовой лапши довольно высока, потому что она на 75 процентов состоит из крахмала. Остальная часть содержит витамины, минералы, аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты и небольшое количество клетчатки.

Чем она полезна?

Рисовая лапша может принести организму много пользы.

  • Ее рекомендуется употреблять в пищу тем людям, которые не переносят клейковину. В таких изделиях полностью отсутствует белок глютен. У многих людей из-за него происходит сильная аллергическая реакция, поэтому макаронные изделия с подобными полезными свойствами являются прекрасным вариантом для них.
  • Лапша, сделанная из рисового теста, является отличным продуктом для тех, кто старается сбросить лишние килограммы. Она изготавливается на основе неочищенного риса, который содержит в себе большое количество особого диетического волокна. О положительных результатах свидетельствуют многочисленные отзывы людей, употреблявших этот продукт в диетических целях.
  • Такой продукт содержит в себе минимальное количество соли. Это является прекрасным решением для тех, кто страдает от заболеваний, связанных с почками или сердечно-сосудистой системой.
  • В такой лапше содержится и минимальное количество клетчатки, благодаря чему этот продукт с легкостью усваивается маленькими детьми и людьми пожилого возраста.
  • Содержание натрия в продукте тоже незначительное, что благотворно влияет на организм. При избытке данного элемента можно получить серьезное заболевание сердечно-сосудистой системы.
  • При грудном вскармливании изделия, изготовленные из рисового теста, даже рекомендуются к употреблению. Ведь такой продукт содержит все необходимые для организмов молодой мамы и малыша элементы и витамины.
  • Такие изделия могут обеспечить хорошим зарядом энергии организм человека. Кроме того, они благоприятно влияют на нервную систему и процессы, связанные с обменом веществ.
  • Рисовая лапша способна значительно улучшить состояние кожных покровов. Она может укреплять сосуды, что снижает риск появления тромбоза. А все микроэлементы и макроэлементы, которые содержатся в продукте, обеспечивают нормальную работу все органов.
  • Данный продукт имеет в составе немалое количество необходимых аминокислот. Они обеспечивают обновление клеток и стабильное функционирование головного мозга человека. Богатый состав витаминов позволяет значительно улучшить память и замедлить старение кожи.

Возможный вред

Но подобные рисовые изделия могут принести и вред человеку. Помните, что слишком часто употреблять их не следует. Также не рекомендуется постоянно готовить такую лапшу вместе со слишком жирным мясом, рыбой или кулинарными заправками.

Такие блюда могут оказывать негативное влияние на пищеварительную систему, вызывать длительные запоры. Кроме того, дополнительные продукты нередко значительно повышают уровень калорийности блюда, вследствие чего человек может быстро набрать лишние килограммы.

Не забывайте о том, что некоторые производители вносят в рисовую лапшу различные вредные добавки для улучшения вкусовых качеств продукта. Они тоже могут принести вред организму.

Можно ли есть при похудении?

Рисовая лапша считается низкокалорийным продуктом, поэтому она прекрасно подойдет для диеты. Но при этом к ней не следует добавлять другие, более жирные и калорийные добавки. Иначе ожидаемого эффекта не произойдет, и лишние килограммы просто не уйдут.

Как сделать лапшу в домашних условиях?

Сегодня подобные макаронные изделия можно приготовить по разным рецептам своими руками.

  • Для начала возьмите круглозерный белый рис.
  • Высыпьте его в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите. Одновременно с этим возьмите обычную муку (0.5 килограмма) и высыпьте ее в отдельную миску. Сделайте небольшую ямку сверху. Аккуратно разбейте в нее три куриных яйца. Добавьте к полученной смеси немного крупной соли.
  • Замесите продукты таким образом, чтобы получилось однородное тесто. Прикройте его бумажным полотенцем и оставьте в таком состоянии на 30 минут. После этого аккуратно положите массу на стол и присыпьте ее немного мукой.
  • Раскатайте рисовое тесто так, чтобы оно было максимально тонким. Оставьте на 20-30 минут. Затем нарежьте его длинными неширокими полосками.
  • Все эти кусочки оставляют на столе примерно на 20-25 минут, чтобы они смогли полностью высохнуть. После этого их уже можно готовить: жарить на сковородке, тушить или просто добавить в суп для вкуса и аромата.

Рекомендации

  • Часто рисовую лапшу подают к столу вместе с другими продуктами. Помните, что она отлично сочетается с редькой, свежими огурцами и морковью. Готовое блюдо получится ароматным и вкусным.
  • Чтобы придать блюду пикантности, к нему нередко добавляют различные специи и пряности. Отлично подойдет для этого и натертый на мелкой терке Пармезан.
  • Помните, что время варки такого продукта не должно превышать указанного на упаковке. В противном случае он получится невкусным и слишком разваренным. Кроме этого, он может потерять все свои полезные для организма свойства.

Правила хранения и выбор

  • Лапшу, сделанную из рисового теста, надо хранить в помещении, которое хорошо проветривается, потому что такой продукт быстро впитывает в себя все посторонние запахи.
  • В комнатах с повышенным уровнем влажности рисовую лапшу хранить не рекомендуется. Ведь она обладает отличной гигроскопичностью (способностью впитывать влагу в себя).
  • Помните, что качественные изделия должны быть практически прозрачного цвета, длинными и целыми, без повреждений. Тонкие нити обязательно должны с легкостью открепляться друг от друга. Если рисовая лапша начинает склеиваться между собой или она имеет слишком мутный оттенок, то тогда ее не стоит покупать, потому что при ее изготовлении были допущены ошибки. Такой продукт не будет вкусным и не принесет много пользы человеческому организму.

О том, как приготовить рисовую лапшу, смотрите в следующем видео.

Польза, вред и советы по приготовлению рисовой лапши

Автор публикации:

Туманян Татевик Сергеевна

Врач-эндокринолог

Рисовая лапша используется в приготовлении блюд азиатской кухни. Ее готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей. Она не оставляет чувство тяжести после еды, поэтому ее готовят и в качестве первых блюд, и гарнира. Это хорошая замена макаронам и картофелю.

Важно учесть, что фунчоза — это не разновидность рисовой лапши. Отличить их действительно непросто, так как продукты очень похожи. Но в процессе варки фунчоза становится прозрачной, а рисовая лапша — белой.

Продукт делается из рисовой муки и воды. Производители также добавляют кукурузный крахмал или тапиоку, чтобы готовое изделие было похоже на лапшу по внешнему виду. Из этих ингредиентов замешивается тесто без добавления соли. Затем раскатывается и нарезается на полоски. Это могут быть тонкие или широкие пластины.

Рисовая лапша – что это такое?

Изделие производят из рисовой муки. Готовый продукт достаточно упругий и приятный на ощупь. Лапша выглядит как полупрозрачные полоски с разной шириной – от 2 мм до 3 см – и длиной не меньше 50 см.

Интересно, что в традиционном китайском языке ее, как и крахмальную лапшу (фунчозу), называют фэньсы, или просто фэнь. Однако жители нашей страны отмечают разницу между этими двумя понятиями. Фунчоза готовится из крахмала бобов мунг или дешевой альтернативы – кукурузного крахмала.

Второе наименование этого продукта – «стеклянная» лапша, потому что при варке она остается полупрозрачной.

Виды фунчозы

Фунчоза, пожалуй, одно из самых известных блюд азиатской кухни, получившее большую популярность и в Европе, представляющее собой «стеклянную» лапшу с овощными и мясными добавками.

Лапша производится из крахмального сырья — картофельного, бобового. Называть её макаронным изделием неверно. Часто фунчозу путают с рисовой лапшой, однако рисовая вермишель не становится полупрозрачной.

Рисовая фунчоза

Российские покупатели часто заблуждаются, считая, что рисовая лапша и фунчоза – это один и тот же продукт. Различие можно заметить после отваривания – рисовая лапша становится насыщенно белой, а настоящая фунчоза — прозрачной как лед.

Бобовая фунчоза

Диетологи рекомендуют бобовую стеклянную лапшу из-за уникальной пищевой ценности, малого содержания углеводов (84 г) и жиров (0,5 г) на 100 г лапши. Ее изготавливают из крахмала бобов мунг. Бобовый удон признан диетическим продуктом, в его составе наиболее полный перечень полезных витаминов:

  • В1 (тиамин), замедляет процессы старения, витамин бодрости духа и оптимизма;
  • В2 (рибофлавин, лактофлавин), устраняет сбои в работе кишечника, насыщает сосуды и нервы;
  • В5, участвует в производстве энергии клетками;
  • РР, помогает расщеплять жиры и углеводы, снижает уровень холестерина в крови;
  • фосфор, укрепляет организм, вместе с кальцием формирует структуру костной ткани;
  • кальций, строительный элемент, ответственен за рост зубов, волос, принимает участие во всех обменных процессах;
  • цинк, выравнивает гормональный фон, ускоряет восстановление клеток, влияет на состояние кожи;
  • железо, налаживает метаболизм, входит в состав гемоглобина, участвует в дыхательных процессах на клеточном уровне.

Картофельная фунчоза

Бобы мунг являются дорогостоящим ингредиентом, поэтому фунчозу часто изготавливают из картофельного крахмала. Китайские повара грешат добавлением в блюдо отбеливателей для придания продукту товарного вида. Подобные добавки несут вред для организма, так как содержат свинец и алюминий.

Производство лапши


Процесс производства изделия состоит из двух этапов. Первый – рабочие замешивают тесто, используя лишь муку и воду, соль не добавляют. Второй зависит от предпочтений производителя.
Последний выбирает одно из пяти действий:

  • резку – раскатанный пласт делят на полоски нужной величины;
  • экструдирование – тесто помещают под пресс с отверстиями и получают тонкие одинаковые нити;
  • срезание – из полученной массы формируют колбаску, а затем сверху стесывают с нее тонкие лепестки, которые попадают в кипящую воду;
  • складывание – из теста делают цилиндр, потом его складывают и снова раскатывают, действие повторяют несколько раз;
  • раскатывание – из маленького кусочка массы формируют нить требуемой величины.

Свежая рисовая лапша сушится, а затем идет на упаковку и продажу. По описанию производства можно заметить, что вред продукта отсутствует. По идее в воде и муке не может быть ничего плохого. Но здесь есть свои нюансы, о которых мы поговорим ниже. Сейчас важен другой вопрос – какова же польза изделия?

Беспроигрышный вариант для ужина

Рисовую лапшу часто сочетают с маринованным мясом, острым стручковым перцем, зеленью, соусами и, конечно же, морепродуктами. Из креветок и фунчозы можно приготовить невероятно вкусное блюдо. Учтите, что острый стручковый перец могут есть не все, поэтому добавляйте либо меньшее количество этого овоща, либо исключайте его вовсе из своего гастрономического творения.

Ингредиенты:

  • фунчоза – 200 г;
  • соус соевый и Табаско;
  • острый стручковый перец – 1 штука;
  • гороховые стручки – 200 г;
  • креветки – 200 г;
  • рафинированное масло плодов оливы;
  • соль.

Приготовление:

  1. Подготовим предварительно необходимые продукты, указанные в списке.
  2. Креветки размораживать необязательно.

  3. В кипящую воду погружаем креветки и провариваем 2-3 минуты. Затем остужаем и очищаем от панциря.

  4. В рафинированном масле плодов оливы обжариваем креветочное мясо в течение нескольких минут.

  5. В отдельной кастрюле в течение нескольких минут провариваем гороховые стручки. Важно, чтобы они сохранили свою хрусткость и насыщенный цвет.

  6. Острый стручковый перец очистим от семян и нарежем кубиками.

  7. В крутой кипяток выкладывает стеклянную лапшу. По готовности сцеживаем воду.
  8. Соединяем рисовую лапшу с креветками и обжариваем еще пару минут.

  9. Смешиваем все ингредиенты и блюдо с утонченным восточным вкусом готово.

Состав рисовой лапши

Энергетическая ценность продукта немаленькая – 364 ккал на 100 г. Такой показатель устанавливается из-за высокого содержания крахмала. Его доля достигает 75 %. Из общей калорийности 15 ккал приходится на белки, 5 ккал – на жирные кислоты.

В лапше присутствуют витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота) и витамины Е и РР. Польза для организма ощутима благодаря наличию следующих минералов: натрий, фосфор, медь, селен, калий, кальций, марганец, цинк и железо.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Рисовая лапша” для подсчета его пищевой ценности

СвойствоЗначение% от нормы
Калорийность, кКал36418.2 18.2%
Белки, гр3,442 2%
Углеводы, гр81,6432.4 32.4%
Жиры, гр0,560 0%

Влияние на здоровье


Рисовая лапша хоть и является достаточно калорийным блюдом, но дает ощущение сытости на долгое время. В ее состав входят сложные углеводы, которые расщепляются не один час, постепенно высвобождая энергию для жизнедеятельности. Польза этого продукта очевидна для тех, кто следит за своим весом. Небольшая порция готового блюда без жирных добавок позволит на несколько часов забыть о чувстве голода.

Кроме того, рисовая лапша обладает такими положительными характеристиками:

  • дает энергию мышечной ткани;
  • легко усваивается организмом, благодаря чему продукт можно употреблять детям и пожилым;
  • положительно влияет на нервную систему и общий обмен веществ;
  • улучшает состояние кожи;
  • укрепляет сосуды и является профилактикой тромбоза;
  • отсутствие глютена (клейковины) позволяет употреблять блюда из лапши тем людям, которые склонны к пищевым аллергиям, страдают вздутием живота и диареей.

Совокупность микро- и макроэлементов налаживает работу всех органов и систем. Небольшое содержание соли позволяет населению с заболеваниями сердца, сосудов и почек без опасений вносить продукт в свой рацион.

Диета на стеклянной лапше

Диетологи и люди, успешно сбросившие вес, давно убедились в эффективности стеклянной лапши. Сомнение, которое мучило полных людей – фунчоза диетическая или нет, испарилось как дым. Многочисленные позитивные отзывы это подтверждают.

На основе блюд с фунчозой разработано много диет, наибольшей популярностью пользуется пятидневная. С её помощью можно избавиться от 3-5 кг за пять дней, организм очищается от шлаков, а кожа приобретает сияющий вид.

Диета строгая, исключает употребление сахара, быстрых углеводов, потому пятидневку рекомендуется проводить на стеклянной лапше 1 раз в 3 месяца, а в остальные дни придерживаться правильного питания.

Для безболезненного выхода из диеты, нужно постепенно в свой рацион добавлять мясные бульоны, творог, фрукты и овощи.

Если к грамотной коррекции режима питания приурочить физические нагрузки (бег, ходьба, велосипед), то результат отличной фигуры и замечательного настроения быстро заметят окружающие.

Девушки бояться поправиться на стеклянной лапше, но их опасения беспочвенны.

Фунчоза при похудении идеально сочетается с овощами, поэтому лапшу дополняют сладким перцем, морковью, чесноком. На время диеты в блюдо хорошо добавлять отварную курицу. Можно заправлять маслом для вкуса, но нужно тщательно следить за тем, чтобы заправка не пошла во вред диете.

Если диета долгосрочная, то рацион можно разнообразить фунчозой. Кроме многих вариаций лапши и овощей, хорошей алтернативой будет суп с удоном.

Главные рекомендации диеты:

  • избегать сочетаний «фунчоза-картофель» из-за повышенной сытности и увеличенного объема крахмала;
  • рекомендуется есть вермишель утром и в обед, в вечернее время ее лучше не употреблять.

Осторожности в употреблении

Рисовая лапша может принести вред, если ею питаться слишком часто и добавлять в блюда жирное мясо, рыбу или заправку. Во-первых, изделие оказывает крепительное действие на желудочно-кишечный тракт, что может спровоцировать запоры. Поэтому людям с такой проблемой лучше не употреблять продукт.

Во-вторых, различные дополнительные компоненты повышают калорийность блюда, что может привести к набору лишнего веса. Еще одна проблема – недобросовестные производители могут вносить в состав различные добавки для удешевления процесса изготовления. Такой продукт принесет лишь вред, поскольку только работникам предприятий известно, что содержится в их товаре.

Советы по выбору

Качественное изделие имеет сероватый оттенок и полупрозрачную структуру. Если понюхать лапшу, вы почувствуете легкий запах орехов или бобов.

Слипшийся и мутный товар с посторонним запахом говорит о плохом продукте. Из этой лапши вкусное блюдо не получится. Выбирайте изделие, в составе которого значится лишь мука и вода.

В наше время практически любой супермаркет может порадовать своего покупателя всевозможными деликатесами. Экзотические продукты для нашего населения особенно привлекательны, ведь не редко хочется попробовать чего-то необычного.

Некоторые из них пользуются особой популярностью приверженцев правильного питания и диетического образа жизни. Ведь часто такая продукция считается более полезной, более качественной, что по факту так и является. Только стоит в разы дороже.

К таким продуктам и относится фунчоза польза и вред которой рассматриваются в этой статье. Что это за продукция, ее особенности, насколько велика польза, есть ли вред от употребления и рецепты ее приготовления.

Польза и вред фунчозы

Многие даже и не подозревают о существовании такого вида рисовой лапши, ее интересных свойствах. Действительно, азиатский деликатес используется достаточно в узких кругах и известен лишь малому проценту населения нашей страны.

Что такое фунчоза и ее состав

Фунчоза — это тонкая рисовая лапша, которая относится к деликатесам азиатской кухни. Фунчозу называют крахмальной либо стеклянной лапшой, из-за большого содержания крахмала и прозрачного цвета, который она получает в результате варения. Она становится практически прозрачной. Найти ее в магазине достаточно просто. Лапша визуально напоминает сплетение белых тонких ниток. Диаметр нитей может варьироваться от 2 мм и толще.

Процесс создания продукта достаточно простой, для ее замешивания используют только воду и крахмал.В качестве источника крахмала применяют местные бобы — маш. Это одна из бобовых культур регионов Азии. Маш широко распространен по Юго-Восточной Азии, в Китае, Индии, Корее, Таиланде. Версии ее производства в каждом регионе разные.

Каждая нация делает лапшу по своим вековым традициям, которые берут начало с VI века. В Таиланде фунчоза признана национальным блюдом, она долгое время считалась блюдом военных ниндзя.

Многие ошибочно полагают, что рисовая лапша изготавливается из риса. Однако это является не совсем правдой. Продукт вырабатывают из :

  • крахмала бобов мунг,
  • корнеплодного тропического растения маниоки,
  • корневищ канны,
  • хлебных зерновых культур группы киноа,

Также из других растений таких как:

  • кукурузы,
  • картофеля,
  • риса.

Бывают случаи, когда изготовители хотят сэкономить и для этого бобовый крахмал заменяют картофельным либо же кукурузным. В таких случаях, это подделка. И выявить ее можно лишь после приготовления продукции. Такие заменители не имеют ничего общего с настоящей фунчозой. Состав совершенно другой и соответственно, влияние на организм иное.

Лапша может похвастаться наличием в ней тиамина (витамина категории В1) — с дозировкой в 10% от дневной нормы человека. Также имеется ряд других витаминов категории В6, Е, минеральных солей, цинка, фосфора и кальция в небольшом количествах.

Значение аминокислот очень ценно для организма человека, они поддерживают химические процессы, вырабатываемые самим организмом для продолжения жизнедеятельности. Однако их недостаток всегда можно пополнить. Не стоит забывать, о том, что вы едите и в каком количестве.

Калорийность и пищевая ценность

Прежде, чем употреблять продукт, нужно заметить насколько он калорийный и с чем его можно смешивать. Рисовая лапша — очень питательный и калорийный продукт. В ее состав входит, как уже говорилось ранее, крахмал ( а это большое количество углеводов) и воды. Это является половиной калорийности. Иная половина составляет небольшое количество жиров и белков. Калорийность продукции в разных случаях может варьироваться: от 320 до 380 ккал на 100 гр продукта.

При приготовлении стеклянной лапши ее калорийность резко снижается до 90 ккал. Что является доказательством полезности применения этого продукта при диете. Ее уникальная способность терять свои калории при варке, является находкой для всех, желающих похудеть. И диета на фунчозе давно завоевала лидирующую популярность среди женщин.

Польза для похудения

Особенно ценны в этом отношении салаты из стеклянной лапши. Ведь ее партнерами в этих блюдах чаще выступают низкокалорийные овощи: перец болгарский и морковь, чеснок и масло растительное. В итоге которые дают невысокую калорийность до 80-90 ккал.

Сам по себе продукт диетический, судя по небольшому содержанию жиров в нем, однако пищевая ценность его велика. И многие диетологи рекомендуют именно этот продукт тем, кто хочется сбросить лишний вес и хочет наладить работу своего желудочно-кишечного тракта. Калорийность продукции достаточно велика, и именно это помогает организму тратить больше энергии на его переработку. А энергия берется из жировых запасов.

Лапша хорошо сочетается с морепродуктами, являясь отличным диетическим блюдом, полезным, вкусным и ценным для людей, контролирующих свой вес. Для этого применяются разнообразные коктейли из морепродуктов, с добавками из овощей и коррекцией соусами по вкусу.

Тонкая стеклянная, с нейтральным вкусом лапша хороша в качестве гарнира к овощам, рыбе или мясу. Но сочетание с мясом значительно меняет калорийность блюда. При диетах это следует учитывать и уметь регулировать влияние добавочных компонентов блюда на. Для наглядности посмотрите табличку:

Хорошие результаты дает именно вареная лапша. Если использовать ее с куриным бульоном, то калорийность не превысит и 40 калорий, на 100 г продукта. Ежедневное применение стеклянной лапши снизит потребление сахара и жиров, без изменения самочувствия, ведь энергии организму будет достаточно.

Фунчоза при правильном питании, ее польза в жизнедеятельности

Поскольку фунчоза — это углеводы, которые быстро усваиваются организмом, являясь материалом строительным и тоже дают достаточное количество энергии. Продукт полезный и не составляет трудности в приготовлении. Да к тому же, отличается она и своими свойствами:

  • очищает организм, выводя шлаки и токсины, которые в нем имеются;
  • воздействует на обмен веществ, ускорение процессов, улучшение перистальтики;
  • укрепляет костные ткани;
  • улучшает состояния кожи (гладкость, эластичность кожи, ее обновление), волос, ногтей;
  • способствует замедлению процесса ослабления зрения;
  • при регулярном использовании мужчинами, улучшает состояние потенции;
  • оказывает прямое влияние на работу щитовидной железы;
  • приостанавливает образование раковых заболеваний;
  • участвует в процессах снижении уровня сахара в крови, что не мало важно при сахарном диабете;
  • вещества входящие в ее состав принимают участие в поддержание водно-солевого баланса крови;

В приготовлении подходит под рыбу, различные кусочки мяса, овощи, с различными добавками из соусов и специй. При всем своем наборе витаминов, прозрачная лапша не имеет особо выраженного вкуса, поэтому является более нейтральным продуктом в палитре вкусов всего блюда.

Ею можно либо слишком насытить свой желудок, либо на фоне вкусного перченого мяса или рыбы, или салата, она будет нейтральным звеном. Важно знать, что в прозрачной лапше практически полностью отсутствует холестерин, поэтому блюдо могут употреблять гипертоники и диабетики.

Возможен ли вред

Самое основное правило при употреблении любой продукции — это ее дозированность. Дозировка имеет огромное значение, каким бы полезным и питательным не был бы продукт. При всем желании покушать вкусно и побаловать свой организм деликатесами, делать фунчозу ежедневным блюдом не стоит.

Ведь при ежедневном употреблении углеводов, вы в буквальном смысле, не пройдете ни в один дверной проем через недельку-вторую. И лишите свой организм нужной степени защиты. Ведь если ему не будет хватать белков, либо жиров, вы повышается процентность риска возникновения серьезных заболеваний.

Употреблять нужно умеренно, чередуя углеводы с жирами, жиры с белками, но не белки с углеводами. Поскольку экзотическая лапша — углевод, способность насыщать организм у нее достаточно велика. Если питаться только углеводами, на все остальное у организма просто «не останется желания и сил». Вы не будете хотеть ничего другого, и при этом состоянии вашего организма, его характеристики значительно ухудшаться от нехватки жизненно важных компонентов. Экзотика остается экзотикой, но о злаках, мясе и овощах фруктами стоит помнить.

Чем полезна

Хотя часто рекламируются как более здоровая, чем из обычной муки, различия в питательной ценности незначительны. Основная польза для здоровья в том — не содержит глютена и яиц. Нельзя отрицать, лапша более нежная по текстуре и вкусу.

Однако полезных веществ в ней немного. Есть:

Белки;

Углеводы;

Клетчатка.

Практически нет жиров. Всего 0,3 грамма на 100 грамм в сушеном виде.

Из всех минералов значительную часть занимает марганец. Марганец необходим:

Для обмена веществ;

Помогает регулировать уровень сахара в крови;

Уменьшает воспаление в организме.

Порция лапши может дать около 14 процентов рекомендуемой нормы.

Вторым важным микроэлементом является селен, обеспечивающий 12-процентную суточную норму. Селен действует как антиоксидант. Снижает риск хронических заболеваний. Например, болезни сердца и рак.

После кальция, фосфор второй наиболее распространенный минерал в организме. Работая в тесном контакте, сохраняют кости и зубы крепкими, здоровыми. Фосфор также помогает выводить токсины и другие вредные вещества из почек. Участвует в энергетическом обмене.

Порция в 60 грамм обеспечивает 87 мг данного минерального вещества, что составляет 9 процентов суточной нормы.

Порция рисовой лапши весом 60 грамм содержит:

207 калорий;

3,4 г белка;

Менее 1 грамма клетчатки;

Почти 46 грамм углеводов;

Незначительное количество сахара.

Однако не нужно забывать, что в каждой такой порции более 100 миллиграммов натрия (соли).

Чаще всего подается с другими ингредиентами, которые, наряду с методом приготовления, влияют на содержание калорий, жиров, белков, углеводов и натрия в конечном блюде.

У рисовой лапши гликемический индекс выше, чем у обычной лапши. Это означает, что углеводы быстрее распадаются на сахар. Поэтому не рекомендуется больным диабетом и при преддиабете.

Как выбрать

Еще один момент, который может насторожить при употреблении данной продукции — это страна, которая производит сам продукт. Все мы знаем, о качестве продукции, изготовленной в Китае, либо в регионах Азии. И самый банальный и типичный для них продукт, для нас все же, является экзотическим, поэтому организму нужно время чтобы настроиться на него и привыкнуть к нему.

Были зафиксированы случаи, когда производители заменяли продукцию с дорогой на более дешевую, чтобы сэкономить на производстве, тем самым подвергая риску здоровье людей по всем миру. Вместе бобового крахмала использовать кукурузный, и для «правдивости» продукт насыщали переизбытком свинца, чтобы придать необходимый цвет. Поэтому будьте бдительны и покупайте у проверенных компаний и продавцов, не пренебрегайте своим здоровьем. Прежде всего, стоит обратить внимание на:

  • страну производителя и состав, указанный на продукции.
  • важно заметить цвет, который имеет лапша — немного прозрачный, слегка желтый, но никак не яркий, либо бесцветный.
  • состояние должно быть очень легким и нежным. В сухом виде бобовая лапша очень хрупкая.
  • без запаха и влаги;
  • контуры нитей четкие, не слипшиеся;

Наиболее качественная фунчоза доставляется из Таиланда. Доказано, что именно из этой страны привозится наименьшее количество подделок. Противоположное мнение складывается у потребителей о продукции китайского производства, где встречаются вредные примеси и нелегальное «удешевление» продукции.

Как правильно приготовить

Лапша готовится быстро и с легкостью. Для начала её замачивают на 5-10 минут в холодной воде, чтобы она стала более мягкой (можно заваривать и без замачивания). Затем кладут бобовую лапшу в кипящую воду на 3-8 минут, постоянно помешивая. Если нити лапши потолще, держать в кипятке надо немного дольше. Можно добавить небольшое количество соли.

Приготовление лапши на пару не влияет на ее качество. Готовую лапшу аккуратно скручиваем вилочкой и подаем. Подача может быть как в суп, так и к острому гарниру. Это может быть рыба, курица, тушенные овощи, острые салаты с соевым соусом, корейской морковкой, либо морской капустой. Важно отметить присутствие сопутствующего запаха, который вы должны почувствовать при приготовлении: нежный, отдаленно напоминающий аромат ореха.

Рецептов приготовления экзотической лапши, огромное количество. Вы можете найти любое блюдо, посмотреть любые рецепты, на любой вкус, при любом желании скушать что-то кислое, что-то сладкое, что-то острое.

Прозрачные нити этого продукта сочетают с копченым мясом, салатами, со свежими овощами и тушеными, морепродуктами, рыбой, насыщенными соусами. Разнообразность настолько велика, что многие рестораны используют несочетаемые продукты для создания невероятных блюд.

Рецепты приготовления

При приготовлении лапши можно ориентироваться на рекомендации, указанные на упаковке, поскольку надо учитывать не только сотав самой стеклянной лапши (из какого крахмала она приготовлена), но и толщину самой лапши.

Встречаются и такие рекомендации, когда вовсе и не следует помещать перед готовкой лапшу в холодную воду. Если толщина ее менее 0,5 см в диаметре, то ее заливают кипятком и оставляют на несколько минут, не более 5- 6. Попробовав лапшу, можно узнать ее готовность. А позже придет и навык.

Салат Фунчоза по- корейски

Этот рецепт понравится тем, кому нравится азиатская кухня. В этот салат овощи можно брать по своему вкусу, дополнять и изменять их, а вот компоненты пикантной заправки следует покупать согласно рецепту. Именно в них кроется изюминка вкуса.

Как готовить. Листья шпината и ростки бобов всего на 5 секунд надо опустить в кипяток и сразу же промыть водой проточной, после чего, откинуть на дуршлаг. Отварите лапшу, порежьте лук, чеснок и перец. На масле виноградных косточек (его можно заменить кукурузным), обжарьте слегка порезанные овощи.

Заправку приготовьте из масла кукурузного, соевого соуса, винного уксуса, хлопьев чили, сахара и кунжута. Соедините все составляющие и аккуратно перемешайте.

Фунчоза с курицей

Не настолько сложным является процесс приготовления этого блюда, если следовать рецепту. Куриную грудку помыть, обсушить полотенцем бумажным и порезать на кусочки. Лук порезать кольцами, морковь соломкой, порубить укроп.

Отварить лапшу рисовую, важно ее не переварить и обязательно промойте холодной водой. Кусочки курицы обжарить на масле, недолго, минут 5, добавить лук и еще выдержать минутки 2. После засыпать морковь и потушить еще 5 минут. Соединить лапшу с обжаркой, перед тем как подать на стол, посыпать укропом.

Рецепты с рисовой лапшой

Запеканка со спаржей

Для запеканки — 400 г спаржи, 400 г рисовой лапши в отварном виде, филе минтая, 200 г, морковь по желанию или болгарский перец, и черный молотый перец горошком, 40 г твердого сыра и столовая ложка соевого соуса. Дополнительно — форма для запекания.

Рисовая лапша отваривается отдельно. На дно формы для запекания выкладывают рисовую лапшу, далее — филе минтая, овощи, каждый слой «прокладывается» небольшой порцией смеси сыра и соевого соуса. Блюдо запекается при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут и подается в горячем виде.

Салат с рисовой лапшой

по 200 г креветок и кальмаров, 300 г рисовой лапши в отварном виде, любой зеленый листовой салат, например, ромейн, или даже капуста кале, столовая ложка сметаны, чайная ложка кремообразной горчицы или горчичного порошка, свежий огурец.

Креветки, кальмары и лапшу отварить и охладить, откинув на дуршлаг. Смешать сметану с горчичным порошком или горчицей, свежий огурец нашинковать, салат нарезать или разобрать руками, все компоненты блюда смешать в глубоком салатнике, и оставить в холодильнике на 20-30 минут перед подачей на стол.

Рисовая лапша с говядиной по-восточному

8 ягод чернослива, 1 морковь, красная луковица, стакан овощного бульона, красный перец, имбирь, корица, кунжутное масло, морская соль, 300-400 г стеклянной или рисовой лапши в отварном готовом виде, 400 г цветной капусты, и 200 г говядины.

Все овощи и чернослив нашинковать, быстро обжарить в кунжутном масле вместе со специями, перемешать в глубокой сковороде, и добавить говядину. Долить овощным бульоном, убавить огонь и закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности мяса. Добавить рисовую лапшу, перемешать.

Суп с рисовой лапшой и кальмарами

150 г кальмаров в сыром очищенном виде, рисовая лапша, 1 стандартная порция или 30-40 г в сухом виде, водоросли, белый лук, морковь, основа для мисо-супа, клубень батата.

Основу для мисо-супа растворить в воде, добавить шинкованные кальмары, клубень батата, и варить до готовности. Раскрошить водоросли и добавить их в готовое блюдо.

Рисовая лапша с бобовой пастой острая

Для бобовой пасты — банка консервированной красной фасоли, белая луковица, черный перец на кончике ножа, 1 см корня имбиря, и красный перец по желанию, оливковое или кунжутное масло. Для основного блюда 4 порции рисовой лапши, соевый соус или терияки, либо морская соль.

Масло прогреть на медленном огне в глубокой сковороде, добавить специи и продолжать нагревать, добавить фасоль. Затем измельчить блендером фасоль со специями в пасту. Остудить. Рисовую лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, затем добавить соевый соус или подсолить по вкусу.

Итак, рисовая лапша является отличным выбором для тех, кому необходим недорогой и вкусный гарнир, она позволяет экспериментировать на кухне и сочетается со многими видами пищевых продуктов.

Рисовые макароны — полезные свойства и особенности

Вы удивитесь, но есть такие макароны, от которых не полнеют, причем они очень полезны и имеют приятный вкус. Это рисовые макароны, точнее – приготовленные из рисовой муки. На цвет они белые и прозрачные, похожие на пропаренный рис.

Виды макаронных изделий из риса

  1. Рисовая лапша – очень часто используется в блюдах восточной кухни. Она очень длинная и прозрачная, отлично подходит для диетических супов, салатов и других азиатских блюд.
  2. Рисовые макароны – небольшие рельефные трубочки в форме традиционных перьев. Подходят как для супов, так и для гарниров.
  3. Рисовые спиральки – готовятся быстро, можно употреблять как горячими, так и холодными, с заправкой или соусом.
  4. Рисовые ракушки – нежные и приятные на вкус прозрачные ракушки чаще используют в супах. Также из них готовят гарниры к рыбе и мясу, а иногда и запеканки.

Полезные свойства рисовых макарон

Возраст употребления таких изделий не ограничен, да и диапазон их полезных свойств достаточно обширен:

  • регулярное их употребление станет отличной профилактикой при атеросклерозе, аллергии, нарушении функций щитовидной железы;
  • рекомендованы людям, имеющим проблемы с ЖКТ;
  • оказывают положительное влияние на нервную систему, при регулярном потреблении понижают раздражительность, стимулируют выработку эндорфинов – гормонов счастья;
  • макароны из риса содержат клетчатку, витамины В и РР, йод, кальций, фосфор, магний, калий, натрий;
  • нормализуют метаболизм, обогащают организм, быстро насыщают;
  • помогают лечить гастрит, язву;
  • чистят организм от шлаков;
  • отлично усваиваются;
  • макаронные изделия из риса, в отличие от пшеничных, гипоаллергенны;
  • не содержат холестерин и замедляющий обмен веществ глютен.

Преимущества рисовых макарон

Рисовые макароны родом с Востока. Для их приготовления рисовые зерна измельчают в муку, смешивают с водой и замешивают тесто по специальной технологии. По вкусу на пшеничные макаронные изделия они не похожи и варятся гораздо легче. Белые полупрозрачные макарошки сохраняют все полезные свойства риса и абсолютно не содержат жира.

Отварив любой из видов рисовых макарон в кастрюле в течение 5–12 минут, можно соединить их с морепродуктами, мясом или овощами, а также с традиционным соевым соусом или же другой восточной заправкой. Таким способом можно сервировать второе блюдо.

Точно так же, только остудив, можно подать вкусный салат из рисовой лапши с древесными грибами, креветками или морковью по-корейски. Можно приготовить прекрасный диетический куриный суп с рисовой лапшой или любым другим видом рисовых макарон. Вариаций множество, творите, удивляйте своих домашних и будьте здоровы.

( Пока оценок нет )

Рисовая лапша — польза и вред

Рисовая лапша – один из самых распространенных в Китае, Японии и Тайланде продуктов, который также называют фунчозой. Эту лапшу часто используют как основу разнообразных блюд. Поскольку вред и польза продукта зависят от состава, а рисовая лапша производится из любимого в Азии злака, фунчоза обладает многими положительными качествами.

Чем полезна рисовая лапша?

В странах, где рисовая лапша входит в состав многих блюд, ее считают символом здоровья и долголетия. Из спектра витаминов рисовая лапша особенно богата витаминами группы В, которые крайне важны для нормального функционирования нервной системы. А вот находящийся в фунчозе витамин Е, который часто называют «витамином красоты», активно борется со старением, поддерживает эластичность сосудов, улучшает проницаемость клеток для элементов питания. Недаром легендарные «ниндзя» предпочитали рисовую лапшу – она помогала им сохранять молодость, гибкость и силу.

Еще в рисовой лапше можно найти минеральные компоненты – железо, калий, цинк, фосфор, марганец, медь, селен и другие. Все они нужны для обменных процессов и красоты. Аминокислоты, которых тоже во фунчозе немало, отлично улучшают работу самого требовательного органа – головного мозга. А больше всего в составе рисовой лапши сложных углеводов – универсального источника энергии для жизнедеятельности.

Еще одно полезное свойство рисовой лапши состоит не в наличии, а в отсутствии одного из компонентов злаков. В рисе нет глютена – белка, который является сильным аллергеном. Поэтому рисовая лапша незаменима для людей на безглютеновой диете.

Несмотря на достаточно высокую калорийность рисовой лапши – 192 ккал на 100 г – этот продукт рекомендован для желающих похудеть. Если готовить фунчозу с овощами и морепродуктами, у вас получится отличное диетическое блюдо, которое подарит энергию для занятий спортом, но не добавит лишних жировых отложений. А вот чего делать не стоит – это сдабривать рисовую лапшу маслами и жирными соусами – это резко повысит калорийность блюда.

 

Рисовая лапша — калорийность и состав. Польза рисовой лапши



Свойства рисовой лапши

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рисовая лапша ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

333 р.

 

Рисовая лапша — одно из любимейших блюд азиатских жителей, которое распространено в Китае и Японии. Изготавливают это изделие из рисовой муки. Она довольно сытная, упругая и приятная на ощупь, однако практически лишена ярко выраженного вкуса. Калорийность рисовой лапши составляет 364 ккал на 100 граммов сухого продукта.

Существует еще одна разновидность лапши, по внешнему виду напоминающая тонкую проволоку — фунчоза. Многие считают, что она также является вариантом рисовой лапши, но это не так – фунчозу производят из бобовых, а не из риса. К тому же при варке рисовая лапша белеет, а продукт из бобовых остается прозрачным. Домашняя рисовая лапша у себя на родине изготавливается очень длинной — это символизирует долголетие хозяина дома. Как говорится в восточной пословице: чем длиннее лапша, тем жизнь продолжительнее.

Сегодня найти рисовую лапшу совсем несложно – она продается в любом супермаркете. Качественный продукт отличается практически прозрачным цветом со слегка сероватым оттенком и чуть неуловимым запахом орехов. Если лапша мутная и слиплась, не берите ее – из такого продукта не получится приготовить вкусное блюда.

В кулинарии рисовая лапша — традиционный ингредиент многочисленных салатов и закусок, а также китайских супов. Обычно ее не варят, а замачивают на полчаса в горячей воде перед непосредственным приготовлением блюда. В основном рисовую лапшу подают с дарами моря, обжаренными овощами или мясом – копченая или отварная курица считается идеальным вариантом. Неплохо сочетается этот продукт с морковью, свежим огурцом или редькой. Традиционно блюда с рисовой лапшой принято заправлять соевым соусом.

Состав рисовой лапши

В составе рисовой лапши содержится примерно 75 процентов крахмала, поэтому ее питательная ценность довольно высока. Кроме того, здесь присутствует практически весь комплект витаминов В, которые, несомненно, очень важны для здоровья человека.

А минеральные вещества в составе рисовой лапши представлены селеном, цинком, железом, калием, фосфором и другими элементами, отсутствие которых в рационе питания человека пагубно сказывается на состояние здоровье в целом.

Польза рисовой лапши

О вреде этого продукта редко кто говорит, а вот польза рисовой лапши известна не только на ее кулинарной родине, но и по всему миру. Так, например, сложные углеводы, которые в большом количестве содержатся в лапше, обогащают мышечные ткани человека необходимой энергией.

Получается, что это отличный продукт для поддержания настроения и формы. А за счет незначительно количества соли его можно употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, сосудов и сердца. Кроме того, очевидна польза рисовой лапши для детей и пожилых, так как этот продукт легко усваивается организмом, благодаря отсутствию клетчатки.

Калорийность рисовой лапши 364 кКал

Энергетическая ценность рисовой лапши (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.44 г. (~14 кКал)
Жиры: 0.56 г. (~5 кКал)
Углеводы: 81.64 г. (~327 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|1%|90%

Рецепты с рисовой лапшой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав рисовой лапши

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.153 г

Пищевые волокна

1.6 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 92410

Рисовая лапша

Рисовая лапша обладает таким мягким вкусом, что хорошо сочетается практически с любым соусом или начинкой, от мягкого куриного бульона до жареного блюда сычуаньского перца. Помимо кулинарных преимуществ, одна из причин выбрать рисовую лапшу заключается в том, что она не содержит глютена. Они также доставляют питательные вещества в виде клетчатки, цинка и железа.

До того, как азиатская лапша стала популярной в Соединенных Штатах, «лапша» относилась к продукту, приготовленному из муки, воды и яиц. Азиатская лапша отличается тем, что в ней не используются яйца.Помимо риса, вы найдете разнообразную азиатскую лапшу из пшеницы, гречки и маша. Рисовую лапшу делают из рисовой муки и воды или риса, который вымачивают, измельчают в пасту, скручивают и нарезают на лапшу. Одна чашка приготовленной рисовой лапши содержит 192 калории, 0,4 грамма жиров и 44 грамма углеводов.

Польза для здоровья

Без глютена:
Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, который вместе с дрожжами способствует поднятию теста для хлеба.Это также проблема для здоровья людей, чувствительных к глютену или страдающих глютеновой болезнью. Целиакия или спру — это генетическое заболевание, при котором иммунная система реагирует на глютен, повреждает кишечник и вызывает воспаление, которое может распространяться по всему телу. Единственный способ предотвратить это повреждение — навсегда исключить из своего рациона глютенсодержащие продукты. Рис, естественно, не содержит глютена, поэтому рисовая лапша является хорошей заменой лапше из пшеничной муки.

Клетчатка и белок:
В одной чашке вареной рисовой лапши их 1.6 граммов белка и 1,8 грамма клетчатки. Для мужчин эти значения составляют 3 процента от их суточной потребности в белке и 5 процентов от общей дневной клетчатки. Женщины получают 4 процента рекомендуемой суточной нормы белка и 7 процентов клетчатки из 1 чашки приготовленной рисовой лапши.

Цинк:
Верным признаком того, что цинк необходим, является то, что он присутствует во всех тканях и жидкостях вашего тела. Без достаточного количества цинка ваша иммунная система не может работать на полную мощность. Это также компонент ферментов, которые метаболизируют углеводы, жиры и белки.Цинк помогает регулировать гены и жизненно важен для производства и роста новых клеток. Мужчинам следует потреблять 11 миллиграммов, а женщинам — 8 миллиграммов цинка в день. Вы получите 0,44 миллиграмма в 1 чашке вареной рисовой лапши, что составляет 4 процента дневной нормы для мужчин и 5 процентов для женщин.

Железо:
Помимо своей важной роли в доставке кислорода клеткам, железо помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца. Дефицит железа влияет на вашу иммунную систему, потому что он необходим для развития лейкоцитов, называемых Т-клетками, которые атакуют инфицированные и раковые клетки.С другой стороны, слишком много железа токсично. Это особая забота о детях. По данным Института Лайнуса Полинга, случайная передозировка железом является основной причиной отравлений у маленьких детей. Одна чашка приготовленной рисовой лапши содержит 0,25 миллиграмма железа, что составляет 2 процента суточной нормы для женщин и 3 процента для мужчин.

Факты о рисовой лапше, ее польза для здоровья и пищевая ценность

Рисовая лапша Краткая информация
Имя: Рисовая лапша
Цвета Белый
Вкус Мягкая, гладкая
Калорий 190 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Углеводы 42,26 г (32,51%)
Селен, Se 7,9 мкг (14,36%)
Триптофан 0,039 г (8,86%)
Марганец, Mn 0,201 мг (8,74%)
Валин 0,183 г (8,66%)
Польза для здоровья Управление холестерином и жиром, Здоровье пищеварительной системы, Содержание натрия, Без глютена, Поддержание веса
Рисовая лапша считается самой потребляемой формой рисового продукта наряду с вареным рисовым зерном в Азии.Лапшу подают путем жарки и смешивания с мясом и овощами или в качестве суповой лапши путем варки в бульоне. В рисовом белке отсутствует глютен, что приводит к недостатку функциональности непрерывного вязко-эластичного теста. Рисовая лапша — это лапша, изготовленная из риса. Основные ингредиенты — вода и рисовая мука. Такие ингредиенты, как кукурузный крахмал и тапиока, могут быть улучшены прозрачностью или улучшены студенистой и жевательной текстурой лапши.

Он распространен в кухнях Юго-Восточной и Восточной Азии и бывает замороженным, свежим или сушеным, различной текстуры, толщины и формы.Поскольку свежая лапша является скоропортящейся, срок ее хранения может составлять всего несколько дней. Его срок годности можно продлить за счет сушки и снизить содержание влаги. В Шри-Ланке, Керале, Тамил Наду, Малайзии, Лаосе и Сингапуре рисовая лапша, известная как идияппам, производится в домашних условиях и отличается нежной текстурой. В Тамил Наду разновидность идиаппама называется севаи, которая используется в качестве основы для пикантных блюд. Он известен как сандхавай или сантакай в регионе Коимбатур в штате Тамил Наду. Рисовая лапша может быть тонкой, очень тонкой и приправлена ​​такими ингредиентами, как кукурузный крахмал и тапиока.

Рисовую лапшу можно найти в азиатских странах, таких как Вьетнам, Таиланд, Корея, Япония, Индонезия и Китай. Это главный ингредиент азиатского супа с гладкой рисовой лапшой и прозрачным бульоном. Рисовая лапша очень ломкая в сыром виде и становится полупрозрачной и вязкой при приготовлении. Он обычно используется в южноазиатской кухне. Плюс рисовой лапши в том, что она готовится очень быстро и становится мягкой при переваривании.

Рисовая лапша крупным планом Рисовая лапша Сырой рис-лапша

Вот некоторые преимущества рисовой лапши для здоровья:

  1. Управление холестерином и жирами

Рисовая лапша изготавливается из воды и рисовой муки.Это облегчает рисовую лапшу, предлагая пользу для здоровья с точки зрения уровня холестерина с нулевым содержанием жира или холестерина. Это полезно для поддержания здоровья сердца.

  1. Здоровье пищеварительной системы

Рисовая лапша содержит достаточное количество пищевых волокон, которые полезны для здоровья, связанные с пищеварением. Употребление рисовой лапши помогает предотвратить проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и запоры.

  1. Содержание натрия

Высокое содержание натрия вредно для артериального давления и здоровья сердца.Фактически, натрий содержится в большинстве соленых продуктов, а рисовая лапша имеет низкое содержание натрия.

  1. Без глютена

Глютен содержится в продуктах из пшеницы. Пшеница широко используется в качестве основного ингредиента для различных продуктов, которые потребляются каждый день. Глютен может вызывать аллергию и помогает набирать вес. Употребление рисовой лапши помогает наслаждаться блюдами из лапши, не беспокоясь о глютене.

  1. Поддерживаемый вес

Рисовая лапша не содержит жира, что помогает поддерживать вес.Калории из рисовой лапши превращаются в энергию, не вызывая накопления жира. Это заставляет желудок чувствовать себя полным, не прибавляя в весе.

  1. Улучшает кровообращение

Рисовая лапша содержит железо, которое способствует кровообращению. Он обеспечивает доставку кислорода ко всем частям тела и способствует правильному функционированию.

  1. Более крепкие кости

Помимо железа, рисовая лапша обладает другими полезными минералами, такими как кальций.Потребление кальция помогает улучшить здоровье костей. Это также снижает вероятность остеопороза. Замените пасту рисовой лапшой, чтобы укрепить здоровье костей.

  1. Для диабетиков

Диабет возникает из-за повышения уровня сахара в крови. Рисовая лапша имеет низкий гликемический индекс, который помогает контролировать уровень сахара в крови, а также предотвращает диабет.

  1. Вывести токсины

Рисовая лапша содержит углеводы, которые выводят токсины, отходы и другие нежелательные вещества.Потребление рисовой лапши действует как средство для удаления отходов.

Как есть

  • Верхняя часть рисовой лапши с салатом, зеленью, капустой, цукини, морковью и свежим перцем халапеньо.
  • Добавьте жареную свинину, курицу, креветки, тофу и говядину к рисовой лапше.
  • Обжарьте рисовую лапшу или во фритюре, чтобы сделать гарнир.
  • Используется в супах.
  • Смешайте рисовую лапшу с яйцами, мясом, морковью, колбасой, помидорами и другими овощами.

Прочие факты

  • Рисовая лапша распространена среди людей, живущих в Восточной и Юго-Восточной Азии.
  • Встречается в свежем, замороженном и сушеном виде.
  • Это идеальная альтернатива для людей, страдающих аллергией на пшеницу и глютен.
  • Рисовая лапша считается основой для овощей и мяса.

Каталожные номера:

https://www.researchgate.net/publication/308

    7_Rice_Noodles_Materials_Processing_and_Quality_Evaluation

    https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_noodles

    http://dish.allrecipes.com/rice-noodle-recipes-for-quick-healthy-weeknight-dinners/

    https: // еда.ndtv.com/ingredient/rice-noodles-701207

    8 Interesting Rice Noodles Facts

    Комментарии

    комментария

    Польза для здоровья красной рисовой лапши | Диета и питание | Еда

    Мы все выросли, ели лапшу либо в качестве воскресного бранча, либо на вечеринках по случаю дня рождения, либо в качестве случайного сюрприза.Это может быть всеми любимая двухминутная лапша быстрого приготовления или индокитайская версия лапши хакка. Это по-прежнему комфортная еда для многих из нас, поскольку она вызывает очень счастливые детские воспоминания.

    Хотя детям это очень нравится в качестве еды, но, взрослые, мы чувствуем себя виноватыми, потому что знаем, из чего делают лапшу.И лапша быстрого приготовления, и лапша Хакка, доступная на рынке, изготавливается из муки майда / рафинированной муки, питательная ценность которой практически равна нулю. Это вызывает проблемы с пищеварением, а также снижает уровень сахара в крови и холестерина в организме.

    Большинство макаронных изделий также содержат глутамат натрия и другие искусственные усилители вкуса, которые, как уже неоднократно доказывались, очень вредны для нашего здоровья.Означает ли это, что мы должны держать наших детей подальше от лапши? Не обязательно, — говорит Прия Пракаш, соучредитель Naturally Yours.

    Лапша из красного риса — идеальная здоровая альтернатива обычной лапше.Он полностью лишен майды и готовится только из красного риса и цельнозерновой муки. Это делает его очень хорошим источником пищевых волокон и антиоксидантов. Его легко приготовить, и на его приготовление уходит всего 10 минут, что делает его отличным выбором для людей, которые хотят питаться здоровой пищей, но не тратят время. Она также идеально подходит для матерей, которые могут уговорить своих детей есть цельнозерновые без суеты, поскольку это их любимое блюдо, — считает она.

    Пракаш имеет несколько преимуществ для здоровья от лапши из красного риса.

    Без майды / рафинированная мука: Таким образом, это вкусное блюдо без чувства вины.

    Легко усваивается: Лапша из красного риса имеет высокое содержание клетчатки из-за наличия цельного зерна.Это помогает поддерживать здоровое пищеварение.

    Обеспечивает все преимущества питательного красного риса в удобном для детей формате: он дает вам полезные свойства красного риса, который содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем коричневый рис, а также очень богат необходимыми питательными веществами, железом, витамином, фосфором и клетчаткой. .

    Экономия времени: Самым важным преимуществом является то, что эту лапшу легко приготовить менее чем за 10 минут. Лапша по вкусу очень похожа на обычную лапшу, и ее можно использовать в различных рецептах, таких как рамэн, щезван, нарезка суей и т. Д.

    Детское меню: Очень простой способ включить цельнозерновые продукты в рацион детей, так как они очень любят лапшу.

    Богат антиоксидантами: Красный рис содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем коричневый рис.Антиоксидант под названием антоцианин — это пигмент, придающий красному рису красновато-фиолетовый цвет. Это мощные противовоспалительные средства, которые также способствуют укреплению здоровья кожи и глаз.

    Только натуральные специи: Создатель вкуса сделан с использованием только натуральных специй, таких как куркума, имбирь, перец и т. Д., Которые помогают поддерживать здоровое пищеварение.В нем нет искусственных подсластителей или незнакомых ингредиентов.

    Идеально подходит для людей, соблюдающих диету для снижения веса: Поскольку она производится из цельного зерна, содержание клетчатки в этой лапше помогает замедлить пищеварение и заставляет вас чувствовать себя сытым на более длительный период времени.Это, в свою очередь, предотвращает переедание или употребление нездоровой нездоровой пищи между приемами пищи, тем самым поддерживая здоровый контроль веса.

    Здорова ли рисовая лапша? В чем их преимущества?

    Рисовая лапша изготавливается из рисовой муки и является распространенной заменой обычных макаронных изделий из пшеничной муки. Пшеница содержит белок, называемый глютеном, который также присутствует в ячмене, тритикале, ржи, полбе и овсе.

    Рисовая лапша намного нежнее по текстуре и вкусу. Их можно использовать для супов, во фритюре или во фритюре, чтобы они стали хрустящими.

    Это блюдо, от которого вы гарантированно почувствуете себя намного теплее и пушистее. Это означает, что это комфортное блюдо не только полезно для нашего здоровья, но и полезно с точки зрения питания.

    Польза рисовой лапши для здоровья

    Здорова ли рисовая лапша? В чем их преимущества?

    Рисовая лапша очень питательна.Давайте посмотрим на некоторые из этих преимуществ:

    калорий


      Одна порция вареной рисовой лапши содержит около 192 калорий. Если вы придерживаетесь ежедневной диеты в 2000 калорий, это означает, что на лапшу приходится 9,6% от общего количества потребляемых калорий.

      Обычно рисовую лапшу подают с другими ингредиентами. Эти ингредиенты, а также способ приготовления лапши влияют на общую калорийность конечного блюда.

      Рецепт плоской рисовой лапши

      Вообще говоря, рисовая лапша содержит немного меньше калорий, чем яичная лапша, которая содержит около 200 калорий на порцию лапши.Разница составляет 8, что не так уж и много, но это означает мир, если вы соблюдаете низкокалорийную диету под наблюдением врача.

      Углеводы


        Углеводы очень важны для нашего организма, поскольку они служат основным источником топлива. Рисовая лапша содержит значительное количество углеводов и имеет небольшое преимущество перед яичной лапшой и другими видами пшеничной пасты с точки зрения содержания углеводов, хотя разница довольно небольшая.

        В то время как чашка приготовленной рисовой лапши содержит 44 г углеводов, яичная лапша содержит 60 г на чашку.Доля рисовой лапши составляет 33,8% от общего рекомендуемого суточного потребления углеводов, что составляет 130 г. Если вы придерживаетесь диеты, включающей небольшое количество углеводов, рисовая лапша даст вам столь необходимое изменение темпа и немного меньше углеводов.

        Очень важно отметить, что рисовая лапша имеет более высокий гликемический индекс, что означает, что наш организм быстрее расщепляет рисовую лапшу на сахар, чем яичная. Эта информация очень важна для людей, страдающих диабетом.

        Помимо своей важной роли в обеспечении нас энергией, углеводы также играют очень важную роль в устранении отходов и здоровье вашей пищеварительной системы.

        Жиры и сахаров

        Рисовая лапша имеет незначительное содержание жира. В порции на 2 унции всего 0,3 г жира. Как продукт с низким содержанием жира, рисовая лапша может стать сытной основой для еды, не беспокоясь о том, что она потребляет много жира.

        Кроме того, поскольку вы не едите лапшу отдельно, вы должны учитывать содержание жира в соусах, овощах, мясе и любых других добавках, потребляемых с рисовой лапшой. Способ приготовления лапши также влияет на содержание жира. Например, если вы добавляете рисовую лапшу в блюдо для жарки, такое как Пад Тай, это может значительно повысить содержание жира. Чтобы содержание жира было минимальным, используйте рисовую лапшу в супах или готовьте ее на пару со свежими овощами.Это имеет большое значение для снижения количества жира.

        Порция рисовой лапши в чашке содержит незначительное количество сахара.

        Белки и пищевые волокна


          Рисовая лапша не содержит значительного количества белков — на каждую порцию лапши быстрого приготовления приходится всего 2 г белка. Рекомендуемая дневная доза белка составляет от 46 до 56 граммов.

          Белки играют важную роль в производстве гормонов и ферментов, укреплении и поддержании вашей иммунной системы и восстановлении поврежденных тканей.

          Белки также служат источником энергии для нашего тела. Чтобы увеличить ежедневное потребление белка, добавляйте в рисовую лапшу такие продукты, как говядина, бобы и рыба

          Та же порция рисовой лапши содержит менее 1 г пищевых волокон.

          Незаменимые и микроэлементы


            Рисовая лапша не очень богата питательными веществами с точки зрения содержания минералов. Порция из чашки содержит 1% от рекомендуемой суточной нормы кальция и железа, которые являются одними из самых важных минералов в рисовой лапше.Нашему организму требуется около 1000-3000 мг кальция в день для крепких костей и здоровых зубов. Кальций также помогает предотвратить остеопороз, вызванный его дефицитом, при котором кости очень слабы и легко ломаются.

            Железо помогает клеткам крови доставлять кислород по всему телу.

            Еще один важный минерал, содержащийся в рисовой лапше, — это марганец. Это полезно для ускорения нашего метаболизма, регулирует уровень сахара в крови и снижает воспаление в нашем организме.Рисовая лапша дает нам 14% рекомендуемой суточной нормы потребления марганца.

            Важным микроэлементом, который содержится в рисовой лапше, является селен. Лапша дает нам 12% рекомендуемого суточного потребления селена. Селен играет очень важную роль в нашем организме, действуя как антиоксидант, помогая минимизировать риск таких заболеваний, как рак и болезни сердца.

            Фосфор и натрий


              После кальция фосфор является вторым по распространенности минералом в нашем организме.Как и кальций, фосфор очень полезен для здоровья зубов и костей.

              Этот минерал также полезен в процессе удаления отходов, который происходит во время фильтрации в почках. Фосфор также помогает организму накапливать, обрабатывать и использовать энергию.

              Рекомендуемая суточная доза фосфора составляет 700 мг для взрослых, включая беременных и кормящих мам. Чашка рисовой лапши содержит около 97 мг фосфора. Это дает около 9% от общей рекомендуемой суточной нормы.

              В той же порции рисовой лапши содержится более 100 мг натрия.

              Жареная рисовая лапша

              Каковы другие преимущества рисовой лапши для здоровья?

              Рисовая лапша без глютена

              Рисовая лапша, приготовленная из белой рисовой муки, а не из пшеничной муки. Это означает, что они, естественно, не содержат глютен, что делает их отличным выбором для вашей диеты, если вы чувствительны или страдаете аллергией на глютен, а также людям, страдающим целиакией.

              Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором организм пациента атакует глютен, поскольку глютен распознается как инородный материал.Повторяющиеся приступы вызывают повреждение слизистой оболочки желудка и внутренней оболочки кишечника.

              Некоторые из симптомов включают вздутие живота, диарею, газы, запор, головную боль, усталость и проблемы с концентрацией внимания после употребления глютена. В некоторых серьезных случаях это может привести к плохому питанию и, в конечном итоге, к потере веса.

              Рисовая лапша не содержит яиц

              В отличие от других видов лапши, рисовая лапша не содержит яиц. У них нежная текстура и мягкий вкус, потому что они сделаны только из рисовой муки, смешанной с водой.Иногда воду даже не используют. Рис мелко измельчают, а затем формуют в форме лапши.

              Однако не вся «азиатская лапша» без яиц. Внимательно проверьте ингредиенты, указанные на этикетке, особенно если у вас аллергия на яйца. Вегетарианцы и веганы также любят заменять пшеничную лапшу, в которой есть яйца, рисовой лапшой в большинстве своих рецептов.

              Рисовую лапшу легко приготовить


                Если вы не знаете, как приготовить рисовую лапшу, проверьте упаковку на предмет инструкций по приготовлению.Одна вещь, о которой вам нужно быть очень осторожна, — это время приготовления, чтобы рисовая лапша не превратилась в кашицеобразную массу. После закипания лапши слейте воду и добавьте немного масла или соуса по вашему выбору. Если вам нравится жареная лапша, сначала отварите ее, а затем выложите на сковороду.

                С другой стороны, если вы хотите съесть лапшу позже, просто сварите ее и слейте горячую воду, а затем немедленно промойте лапшу в холодной проточной воде. Это предотвратит их слипание во время остывания.Не забудьте бросить лапшу в немного масла.

                Как сделать мою миску рисовой лапши немного здоровее?

                Рисовая лапша очень удобна, так как ее можно приготовить мгновенно. Сэкономив время, вы также должны следить за тем, чтобы употреблять питательную пищу и не подвергать риску свое самочувствие. Вот несколько советов, как сделать свою тарелку с рисовой лапшой более здоровой:

                1. Первое, что вам следует сделать, это еще раз проверить ингредиенты. Питание различается в зависимости от ингредиентов бренда, который вы покупаете
                2. .
                3. Постарайтесь не сходить с ума с размером порции.Идеальный размер порции должен быть размером с кулак. Относитесь ко всему в меру.
                • Подавайте лапшу с овощами или белками.
                1. Вам также следует подумать о том, что содержится в вашей лапше. Это так же важно, как и то, что на них (с чем вы их едите). При приготовлении супов используйте полезные бульоны и полезные растительные масла.
                2. Наконец, нужно убедиться, что лапша хорошо прожарена.

                Заключение

                Рисовая лапша бывает разных форм: от тонкой, хрустящей до шелковистой ленты.Они также поставляются расфасованными в очень удобные формы, которые могут включать или не включать приправы. Эта тонкая беловатая лапша легко доступна в супермаркетах в виде сушеных продуктов, хотя, если вам посчастливилось жить рядом с специализированным азиатским рынком или продуктовым магазином, вы можете купить их свежеприготовленными. Также они бывают в разной упаковке

                Считается, что рисовая лапша более полезна, чем другие виды лапши, хотя различия в питании незначительны.

                Кого-нибудь интересует горячая миска с этим богатым питательными веществами блюдом?

                Какая польза от рисовой лапши для здоровья?

                Какая польза для здоровья от рисовой лапши?

                Кредит изображения: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages

                Рисовая лапша, изготовленная из белой рисовой муки, чаще всего продается сушеной, хотя вы часто можете найти свежую в азиатских продуктовых магазинах.Они также поставляются расфасованными в удобных формах, таких как лапша Thai Kitchen, которая включает все приправы.

                Лапша из риса гораздо более нежная по текстуре и вкусу, чем пшеничная лапша, и идеально подходит для вашего любимого рецепта рисовой вермишели, жаркого или супа. В качестве гарнира попробуйте обжарить во фритюре — лапша вздувается и становится очень хрустящей. Рисовая лапша с низким содержанием жира и глютена содержит полезные для здоровья минералы.

                Макроэлементы, калорийность и содержание натрия

                Порция сушеной рисовой лапши объемом 2 унции содержит 207 калорий на порцию.Этот размер порции также содержит 3,4 грамма белка, менее 1 грамма пищевых волокон, почти 46 граммов углеводов и незначительное количество сахара. Однако, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в одной порции содержится более 100 миллиграммов натрия.

                Рисовую лапшу чаще всего подают с другими ингредиентами, которые, наряду со способом приготовления, влияют на содержание калорий, жиров, белков, углеводов и натрия в конечном блюдо.

                Выбор углеводов с низким содержанием жира

                Порция рисовой лапши на 2 унции содержит только 0.3 грамма жира. В качестве углеводов с низким содержанием жира рисовая лапша может стать сытной основой для еды, не беспокоясь о большом количестве жира. Однако способ приготовления позволяет значительно повысить жирность.

                Например, использование рисовой лапши в посуде для жаркого, такой как тайская лапша, может значительно повысить содержание жира. Чтобы снизить количество жира, используйте рисовую лапшу в супах или приготовьте на пару со свежими овощами, чтобы уменьшить необходимое количество добавляемого жира.

                Подробнее: рисовая лапша и сахар в крови

                Лапша без глютена

                Продукт из белой рисовой муки, рисовая лапша, естественно, не содержит глютена, что делает их отличным выбором, если вы страдаете глютеновой болезнью или имеете чувствительность к глютену.По данным Harvard Health Publications, более 2 миллионов американцев могут иметь целиакию, хотя многие из них не знают об этом.

                Чувствительность к глютену может вызвать газы, вздутие живота, диарею, запор, головные боли, усталость и трудности с концентрацией внимания при употреблении глютена. В крайних случаях это также может привести к потере веса и плохому питанию.

                Незаменимые и микроэлементы

                Из всех минералов рисовой лапши марганец может предложить больше всего.Марганец необходим для обмена веществ, помогает регулировать уровень сахара в крови и уменьшает воспаление в организме. Согласно SELFNutritionData, рисовая лапша обеспечивает 14 процентов рекомендуемой суточной нормы марганца.

                Важным микроэлементом в рисовой лапше является селен, который обеспечивает 12 процентов дневной нормы. Селен действует в организме как антиоксидант, помогая снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

                Подробнее: что витамин марганец делает для организма?

                Фосфор для здоровья костей

                После кальция фосфор является вторым по распространенности минералом в организме.Тесно работая вместе, эти два минерала сохраняют ваши кости и зубы крепкими и здоровыми. Фосфор также помогает отфильтровывать отходы в почках и помогает организму накапливать, обрабатывать и использовать энергию.

                Институт Линуса Полинга утверждает, что рекомендуемая дневная норма фосфора составляет 700 миллиграммов для взрослых, включая беременных и кормящих женщин. По данным SELFNutritionData, порция рисовой лапши на 2 унции содержит 87 миллиграммов фосфора, что обеспечивает более 9 процентов дневной нормы для всех взрослых.

                Что полезнее: рис или лапша? — CHN / ITAL370W Рассказы о лапше — лето 2019

                Поездка в местный Panda Express пробудила во мне любопытство по поводу исторических межкультурных дебатов между рисом и лапшой. Когда я подошел к прилавку, где, казалось, было бесконечное количество горячих блюд китайской кухни, меня спросили: «Хотите рис или лапшу?». Моя исследовательская натура побудила меня ответить на вопрос еще одним вопросом: «Какой из них полезнее?».Молодая сотрудница на секунду остановилась и тщательно обдумала этот вопрос, прежде чем с сожалением сообщить мне, что у нее нет ответа.

                Современные времена вращаются вокруг анализа того, как мы можем быть лучшей версией самих себя. Мы не можем избежать этого стремления, поскольку мы идем в магазины, полки которых заполнены книгами по самосовершенствованию, настраиваемся на Netflix с организационными шоу с участием таких людей, как Мари Кондо, и прокручиваем Instagram, чтобы увидеть идеальные портреты, казалось бы, идеальных людей.Внедряя продукты питания (лапша / рис) других стран, таких как Индия, Китай и Италия, мы сможем сделать Америку более здоровой, сократив 35% населения США, классифицируемого как опасно избыточный (Паркер). Поскольку Соединенные Штаты сохраняют репутацию одной из самых нездоровых стран в мире, неудивительно, что люди в 2019 году осознают важность поиска самых здоровых вариантов питания. Анализ факторов здоровья, влияющих на определение наиболее питательных блюд, намного сложнее, чем кажется.Чтобы ответить на вопрос, полезнее ли лапша или рис, я реализовал идеи из книг, кулинарных блогов, рассказов других людей и своего личного опыта. Первым препятствием было выявление ключевых признаков, по которым классифицируется лапша и рис. Я проанализировал традиционные и нетрадиционные формы этих блюд, которые включали пшеничную лапшу, рисовую лапшу и варианты риса / лапши быстрого приготовления. Вторым препятствием было изучение данных о питании в этих блюдах, чтобы классифицировать пищу как здоровую и нездоровую.Наконец, я применил это исследование к терминам, которые побуждают читателя применять здоровую пищу в своей жизни и в своих сообществах. Повсюду в этой статье используются следы культуры за каждым блюдом, чтобы обеспечить целостное понимание риса и лапши.

                Традиционное определение лапши содержит темы буквальных материалов и методов, используемых для создания лапши, однако эти описания не касаются культурного значения, которое лапша имеет в жизни многих.Кембридж определяет лапшу как «полоску, кольцо или трубочку макаронных изделий или аналогичного теста, обычно приготовленного из яиц и обычно едят с соусом или в супе» (Кембриджский словарь). Хотя это определение пытается охватить несколько культур, используя формулировку типа похожее тесто, оно не отражает того, как люди воспринимают лапшу. Помимо основного использования лапши в качестве пищи для получения питательных веществ, лапша играет решающую роль в представлении различных культур, людей и ценностей во всем мире.Чтобы удовлетворить свой интересный вкус, индийцы едят пайсасам, пудинг с лапшой, комбинируя имбирь, сахар и пасту в сладкую и соленую смесь. Богатое художественное наследие Италии выражается в итальянской пасте, которая напоминает произведения искусства самых разных форм и размеров. Конкретный пример творческой натуры итальянца можно увидеть в Orecchiette, который представляет собой смесь твердых сортов пшеницы и воды, отлитую в форму, напоминающую маленькое ухо (Введение в итальянскую пасту).Многие китайские традиции напрямую связаны с лапшой как средством связи истории и еды. Отношение Китая к лапше выражается в разнообразии различных видов лапши, которые готовят и едят в зависимости от случая — лапша долгой жизни на дни рождения, клецки на летних фестивалях и мой личный фаворит — лапша старого друга, когда вы видите старого друга ( Чжан, 2). Эти примеры говорят о размахе лапши, которая охватывает весь мир, однако каждый географический регион придерживается своего взгляда на это блюдо.

                Подобно обширной сети связей с лапшой, влияние риса можно найти на всех семи континентах и ​​в космосе. Рис можно определить как «маленькие коричневые или белые семена травяных растений, которые являются основным источником пищи во многих странах, или как само растение, выращиваемое в теплых и влажных местах» (Кембриджский словарь). Чтобы лучше понять контекст риса, выходящий за рамки простого определения Кембриджа, необходимо понять контекст и культуру употребления риса. Космические исследования НАСА реализовали использование этого зерна со времен знаменитого Аполлона-11.Рис использовался для производства сублимированной пищи для космонавтов, а также для выращивания сельскохозяйственных культур на других планетах. Анализируя карту потребления риса, я узнал, что рис едят на всех континентах, однако основное потребление риса сосредоточено вокруг Западной Африки, Восточной Азии, Индии и Южной Америки (Мутайя). Хотя я живу в Соединенных Штатах, мой взгляд на белый рис сформировался из индийского происхождения. На протяжении поколений он сохраняет свое положение в качестве основного блюда в нашей семье благодаря своей универсальности и способности смешиваться со многими продуктами.Ужин в моей семье — это самый большой прием пищи за день, когда вся моя семья собирается, чтобы пообедать из двух-трех блюд. Первое блюдо, как правило, состоит из саака и ротли, что включает в себя яркие вегетарианские блюда, которые могут включать бобы, бамию или картофель и теплый тонкий индийский хлеб. Второе блюдо вращается вокруг белого риса, который можно смешать с сааком, топленым маслом (индийское масло) или дхаром (томатным супом). Последнее блюдо обычно представляет собой десерт или сладкое, чтобы противодействовать первым двум острым блюдам. Это обеспечивает глубокий анализ важности риса в индийском домашнем хозяйстве и диете.

                Несмотря на то, что на диету влияют региональные факторы, практически вся Италия придерживается средиземноморской диеты, которая позволяет им питаться «здоровой». Здоровая диета состоит из сбалансированного приема пищи, которая включает большое количество овощей, фруктов, злаков и морепродуктов (Слайд 15: Введение в итальянскую кухню). Фрукты, овощи и свежая итальянская паста служат банками, полными витаминов, минералов и клетчатки. Витамины и минералы действуют во всем организме, поскольку они могут оказывать помощь, начиная от заживления ран на макроскопическом уровне и заканчивая восстановлением повреждений клеток на микроскопическом уровне.Классические итальянские макаронные изделия, также известные как цельнозерновая лапша, производятся из твердой пшеницы, воды и иногда добавляемых яиц. Пшеница Duram действует как обоюдоострый меч, который позволяет лапше достичь идеальной липкости, добавляя в макароны питательную клетчатку. Клетчатка играет решающую роль в поддержании пищеварительной системы, предотвращая запоры и даже снижая риск рака кишечника. Это один из примеров того, как итальянская лапша считается полезной для здоровья.

                С ростом аллергии на глютен и диет без глютена многие обратились к заменителям пшеницы, таким как историческая китайская рисовая лапша.Исследование Томаса Талхельма по теории риса служит примером утечки лапши в Китае, которая привела к производству этого блюда. Экспансивный характер риса и лапши показал, что эти блюда можно создавать по-разному в зависимости от географического положения, которое играет роль в доступе к определенным культурам и оборудованию. Китай разделен рекой Янцзы, которая течет с западной стороны Китая на восток, где река впадает в океан. Томас отметил, что люди в Северном Китае, как правило, выращивают пшеницу, кукурузу, просо и сою.Ло Мейн и Чоу Мейн — примеры основных блюд на севере, на которые непосредственно повлияла доступность определенных культур, таких как пшеница. Люди в Южном Китае выращивают рис (лекция 24 июля). Рисовая лапша стала стабильным блюдом Южного Китая, потому что рис и мука были самыми распространенными материалами, доступными для приготовления пищи. Рисовая лапша имеет такую ​​же калорийность и жирность по сравнению с итальянской пшеничной лапшой и северным китайским Ло Мейн. Наиболее существенные различия между лапшой без глютена и лапшой с глютеном связаны с содержанием белка, витаминов и минералов.В рисовой лапше в 4 раза меньше белка, чем в пшеничной. Белок необходим для строительства и восстановления тканей, поэтому людям, которые пытаются нарастить мышцы, следует выбрать пшеничную лапшу (Osterweil). Даже если бодибилдинг не входит в число ваших целей, белок жизненно важен для производства ферментов, гормонов и других химикатов, поэтому он по-прежнему важен. Традиционная лапша содержит железо, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту, которые функционируют как средство для восстановления повреждений организма и поддержания развития, однако эти витамины отсутствуют в рисовой лапше.В традиционной пшеничной лапше также содержится больше минералов, которые играют роль в поддержании артериального давления и других гомеостатических систем (ЧСС, АД, иммунная система) (Brookshier). Хотя рис заменяет пшеницу, многие из питательных веществ, которые делают лапшу полезной, теряются. Если бы рисовую лапшу сочетать с овощами и мясом, питательная ценность была бы такой же, как у традиционной глютеновой лапши. Лапша обеспечивает одинаковое содержание калорий, клетчатки и углеводов, в то время как овощи и мясо содержат ключевой белок, витамины и минералы.Если бы я выбрал рисовую лапшу или традиционную лапшу, я бы лично выбрал традиционную пшеничную лапшу из-за дополнительных преимуществ для здоровья.

                Теперь, когда мы проанализировали различия в отношении здоровья между двумя формами лапши, пришло время взглянуть на разницу между коричневым рисом и белым рисом. Я вырос в индийской семье и немного предпочитаю белый рис. Когда я спросил деда, что он думает о белом рисе, он объяснил, что он очень полезен и обеспечивает отличный сон.Изучив науку, стоящую за феноменом снотворного, я понял, что высокий гликемический индекс белого риса заставляет наш организм очень быстро расщеплять пищу. Это означает, что у нас наблюдается скачок сахара в крови. Подобно пословице: «Что« вверх », то« должно снизиться », огромное падение уровня сахара в крови объясняет сонливость, которую мы испытываем. Быстрое повышение и снижение уровня глюкозы в крови может быть вредным для людей с риском диабета 2 типа, которые хотят сосредоточиться на поддержании здорового уровня сахара в крови.Хотя коричневый рис не обладает эффектом NyQuil, он содержит больше клетчатки и белка, что обеспечивает дополнительную пользу для здоровья, аналогичную традиционной глютеновой лапше. Чтобы наверстать упущенное по содержанию питательных веществ в коричневом рисе, большое количество белого риса обогащается, чтобы сократить разрыв в пользе для здоровья между этими двумя продуктами (Аллан). Идя вразрез со своей культурой, я считаю, что коричневый рис полезнее, потому что он содержит натуральные витамины и минералы, в отличие от белого риса, который обогащен.Эти две формы риса вызвали споры во всем мире, в том числе в Китае, где ведутся серьезные споры о том, какой из них лучше.

                В качестве средства сравнения риса и лапши, которые можно найти в блюдах разных культур со всего мира, я решил сосредоточиться на Китае, потому что они тесно связаны с обоими продуктами. Подобно моей вводной дилемме выбора риса или лапши в Panda Express, существует множество факторов, которые делают задачу выбора более здорового блюда относительно сложной.Конкретный анализ жареного риса и чау-мейн из панда-экспресса позволяет провести более подробное сравнение, которое подчеркивает сходство калорий, жиров, натрия и углеводов. Лапша содержит более высокий уровень холестерина, что может быть вредным, потому что холестерин связан с повышенным риском сердечных заболеваний. В лапше также был более высокий уровень белка и клетчатки, что было связано с восстановлением / ростом мышц и здоровым пищеварением, соответственно. Рис содержит более низкое содержание сахара, а это означает, что после употребления жареного риса уровень сахара в крови не будет повышаться так быстро, как в лапше (fatsecret).Основываясь на этих выводах, я бы сказал, что у лапши и риса есть свои незначительные преимущества и недостатки, но ни то, ни другое не является лучшим выбором для здоровья. Вместо того, чтобы выбирать рис вместо лапши или наоборот, важнее проанализировать форму риса / лапши и пищу, с которой они подаются. Употребление риса и лапши в сочетании с постным белком, овощами и соусом с низким содержанием натрия — это здоровый выбор по сравнению с типичным блюдом с низким содержанием овощей, высоким содержанием белка и соленым соусом, которое обычно встречается в Соединенных Штатах.Если бы у меня был выбор, я бы предпочел миску цельнозерновой китайской лапши белому аналогу, потому что она обычно менее обработана и полна натуральных витаминов.

                Лапша с уксусом из Гуанси — это конкретный пример того, как китайская культура делает упор на использование еды в качестве лекарства. Существует народная сказка о лапше с уксусом и перцем в Гуанси и о том, как эта лапша может помочь больным. История описывает отношения между владельцем чайханы и постоянным покупателем, который приходит в магазин каждый день.Когда однажды покупатель не явился, владелец магазина проследил за своим другом и понял, что тот болен. Он быстро поспешил домой и приготовил эту лапшу, приготовив лапшу с уксусно-перцовым соусом, достаточно острым, чтобы вызвать пот. Подобно тому, как лапшу с перцем и уксусом из Гуанси принесли другу, когда он был болен, сегодня эту острую лапшу используют, чтобы побудить близких друзей / родственников избавиться от болезни (Чжан, 2). Хотя эту лапшу не едят регулярно, в определенных случаях она является методом исцеления.Я мечтаю стать педиатром в более позднем возрасте, поэтому меня привлекает идея использовать пищу для лечения болезней. В этой народной сказке рассказывается, как лапша повлияла на систему здравоохранения, являясь наглядным примером использования еды в качестве лекарства. Мне не удалось найти подобный пример риса в качестве лекарства, который говорит об использовании лапши в китайской культуре в качестве лечебного средства.

                Важность жизни содержала главу, посвященную восприятию китайцами еды и лекарств.Линь Юйтан подчеркнул важность употребления пищи, прежде чем прибегать к лекарствам, в цитате: «Настоящий врач сначала выясняет причину болезни, и, обнаружив ее, он пытается вылечить ее сначала с помощью еды. Когда не хватает еды, он выписывает лекарства ». Эти цитаты напрямую относятся ко всем медицинским работникам, которые способны лечить. В индийской культуре отвар из травяного чая дают людям, имеющим проблемы с желудком. В детстве моя семья сначала заваривала чай, и если домашнее средство не решало проблему, мы обращались к врачу.Многие культуры по всему миру практикуют эту форму исцеления, и я считаю, что Соединенные Штаты также должны стремиться принять этот образ мышления.

                В суетливом обществе Америки потребители делают упор на быстрое и легкое приготовление еды. Производители продуктов питания отреагировали на это созданием весьма спорной лапши быстрого приготовления и риса, которые торгуют удобством вместо питательных. Лапша рамэн, как и вся упакованная лапша быстрого приготовления, по сути представляет собой жареную лапшу с высоким содержанием соли для увеличения срока хранения.Помимо простоты приготовления этой лапши, многие люди включили лапшу быстрого приготовления в свой рацион из-за невысокой цены. Средний пакет стоил потребителю около 13 центов, что является непревзойденной ценой за обед (Юн). В качестве средства борьбы с распространением нездоровой дешевой еды правительство Ганьсу выступило с инициативой научить людей в бедных общинах готовить миску лапши примерно за 8 юаней или 1,50 доллара. Лапша Lanchou из говядины содержит несколько основных ингредиентов, включая муку и воду для лапши, тушеную приправу говядину, кинзу, зеленый лук и горячее масло чили (Xu).Вооруженные этим рецептом лапши, люди борются с бедностью, готовя лапшу дома и даже открывая магазины. Вместо того, чтобы довольствоваться нездоровой лапшой быстрого приготовления с бесчисленным количеством консервантов и смехотворно высоким содержанием натрия, эти люди готовят еду с нуля, поэтому они точно знают, что входит в эту лапшу. Большинство консервантов, используемых в лапше быстрого приготовления, были одобрены FDA из-за отсутствия доказательств вредных краткосрочных эффектов, но мы не знаем последствий использования этих препаратов в долгосрочной перспективе.Я хочу призвать других сосредоточиться на том, чтобы избегать лапши быстрого приготовления, применяя методы приготовления, такие как китайские, в качестве средства для приготовления свежей здоровой пищи. Когда вы находитесь в магазине в поисках продуктов для обеда, возьмите мешок муки, яиц, говядины и соуса и попытайтесь приготовить лапшу Lanchou вместо того, чтобы тянуться к простой упаковке лапши рамен. В конечном итоге ваше тело будет вам благодарно за это.

                В этом документе основное внимание уделяется давней дискуссии о пользе риса и лапши для здоровья.Я давно интересовался этой темой, но проведенное мною исследование доказало, что лучшего зерна не бывает. У обоих есть свои небольшие преимущества и недостатки, но нет конкретного чемпиона. Я лично считаю, что коричневый рис — самый полезный для здоровья вариант, однако лапша является сильным конкурентом, потому что в ней больше белка и клетчатки. Лапша и рис бывают разных видов, которые нравятся людям, которые едят глютен, и тем, кто не содержит глютен, однако, если бы у меня был выбор, я бы выбрал лапшу с глютеном, потому что она имеет большую питательную ценность.При анализе блюд необходимо учитывать множество факторов, от культуры блюда до особенностей содержания сахара. Здоровье — это широкий термин, относящийся к поддержанию нашего здоровья, а также к борьбе с болезнями. Китайцы подчеркнули важность рассмотрения еды как источника исцеления с помощью лапши с уксусом и перцем Гуанси. Америке следует стремиться делать заметки у таких обществ, как Китай, которые используют лапшу как средство для улучшения бедных районов. Хотя здоровая еда в продуктовых магазинах, как правило, стоит дорого, люди в Китае борются с нездоровой дешевой едой, готовя свежие продукты с нуля.Чтобы бороться с бедностью, мы должны прежде всего заняться продуктами питания, которые предоставляются районам с низкими доходами.

                Цитированная работа, страница

                «5 фактов о мгновенном рамене, которые вы никогда не знали». The Daily Californian, 8 мая 2018 г., http://www.dailycal.org/2014/09/18/5-things- Never-knew-instant-ramen/.

                Брукшер, Стефани.«Различия в питании рисовой лапши и обычной пасты». Здоровое питание | SF Gate , 21 ноября 2018 г., https://healthyeating.sfgate.com/nutritional-differences- ris-noodles-vs-regular-pasta-1943.html.

                «Чау-мейн». калорий в Panda Express Chow Mein и факты о питании , https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/panda-express/chow-mein.

                «Найдите определения, значения и переводы». Кембриджский словарь, https: // dictionary.cambridge.org/us/.

                «Жареный рис». калорий в жареном рисе Panda Express и пищевая ценность , https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/panda-express/fried-rice.

                Мутайя, Сумитра и Холл, Джессика и Багрянски, Джек и Сугимото, Джонатан и Гандри, Дэниел и Матиас, Дипика и Пригге, Шейн и Хиндл, Питер и Мёнч-Пфаннер, Реджина и Маберли, Глен. (2012). Обогащение риса: новая возможность способствовать устранению дефицита витаминов и минералов во всем мире.Бюллетень по продуктам питания и питанию. 33. 296-307. 10.1177 / 156482651203300410.

                Остервейл, Нил. «Преимущества протеина». WebMD , WebMD, https://www.webmd.com/men/features/benefits-protein.

                Паркер, Наджа. «Являются ли США самой нездоровой страной в мире?» Ajc, The Atlanta Journal — Конституция, 28 декабря 2017 г., https://www.ajc.com/news/world/the-the-unhealthiest- country-the-world / COrmAHcbJ19vswVJg5UXsJ /.

                Сюй, Юхань. «Китай планирует сделать царапины из лапши». NPR, NPR, 4 апреля 2019 г., https://www.npr.org/sections/goatsandsoda/2019/04/04/709061176/china-plans-to-make- scratch-from-noodles.

                Польза для здоровья красной рисовой лапши, Entertainment News

                Многие индийцы выросли на лапше в качестве воскресного бранча, на вечеринках по случаю дня рождения или в качестве случайного сюрприза.

                Большая часть лапши, представленной на рынке, производится из «майды» или рафинированной муки, питательная ценность которой буквально равна нулю.

                Это вызывает проблемы с пищеварением и влияет на уровень сахара и холестерина в крови в организме.

                Большинство макаронных изделий также содержат глутамат натрия (MSG) и другие искусственные усилители вкуса, которые, как было установлено, вредны для нашего здоровья.

                Красная рисовая лапша — идеальная здоровая альтернатива обычной лапше, — говорит г-жа Прия Пракаш, соучредитель индийской компании Naturally Yours.

                Сделанные из красного риса и цельнозерновой муки, они не содержат «майды».

                Это делает их хорошим источником пищевых волокон и антиоксидантов.

                Лапшу из красного риса приготовить легко, и ее приготовление занимает всего 10 минут.

                Это отличный выбор для людей, которые хотят питаться здоровой пищей, но у них мало времени.

                Будучи вкусными, они также являются тем, что нужно мамам, чтобы их дети без проблем ели цельнозерновые продукты.

                Г-жа Пракаш рассказывает о пользе для здоровья лапши из красного риса:

                Из них готовят вкусную и здоровую еду без чувства вины, поскольку они не содержат «майды» или рафинированной муки.

                Они легко усваиваются благодаря высокому содержанию клетчатки благодаря наличию цельнозерновых продуктов.

                Эта лапша обладает всеми преимуществами питательного красного риса в удобном для детей формате.

                Красный рис содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем коричневый рис, и богат необходимыми питательными веществами, железом, витамином, фосфором и клетчаткой.

                Лапша из красного риса не содержит глутамата натрия, искусственных добавок, усилителей вкуса, красителей и консервантов.

                Они сделаны с использованием натуральных специй, таких как куркума, имбирь и перец, которые также способствуют здоровому пищеварению.

                Лапша по вкусу похожа на обычную лапшу и может использоваться в различных рецептах, таких как рамен, щезван и отбивная суей.

                Не используются искусственные подсластители или незнакомые ингредиенты.

                Антиоксидант антоциан придает красной лапше красновато-фиолетовый цвет. Это мощное противовоспалительное средство также способствует здоровью кожи и глаз.

                Добавить комментарий

                Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *