Соленое сало польза и вред: Соленое сало – польза и вред, калорийность и рецепты приготовления

Польза соленого сала

Главная » Полезное » Польза соленого сала

Польза и вред свиного сала: мифы и реальность

Свиное сало — источник незаменимых для нашего организма животных жиров, и, конечно, объект пристального внимания диетологов и врачей. Сегодня есть как противники употребления данного продукта, так и наоборот ярые защитники.

В общем сало польза и вред которого до сих пор вызывают разногласия в научной среде, так или иначе все равно остается если не любимым, то очень популярным в нашей стране.

Сало: польза и вред

Что такое сало? Это толстая жировая прослойка, где сконцентрированы различные биологически активные вещества, антиоксиданты и витамины жирорастворимого типа.

Состав данного продукта во многом определяется содержанием таких полезных веществ, как:

• витамины D, F, А, Е;
• целый комплекс микроэлементов;
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Самая ценная кислота, присутствующая в сале — полиненасыщенная жирная арахидоновая кислота с целым комплексом полезных действий. Она улучшает мозговую активность, стимулирует работу почек, сердца, нормализует показатели крови и выводит из нее излишки вредного холестерина.

На заметку: соленое сало польза и вред этого продукта, а также его уникальные свойства известны очень давно. Как говорил Гиппократ: «противоположное надо лечить противоположным.» Вот почему при высоком уровне холестерина многие врачи советуют своим пациентам ежедневно съедать по небольшому кусочку свиного соленого сала, чтобы нормализовать холестериновые отложения. А для усиления эффекта можно совместить употребление сала с чесноком, который также является полезным при данном заболевании.

Кроме того сало — просто кладезь таких незаменимых и ценных жирных кислот, как:

• стеариновая;
• линолевая;
• пальмитиновая;
• олеиновая;
• линоленовая.

Все эти компоненты повышают биологическую активность данного продукта в 5-6 раз, по сравнению, к примеру, с тем же сливочным маслом. Кроме того лецитин, который присутствует в сале благотворно воздействует на сосуды и мембраны клеток — делает их гораздо крепче и эластичнее.

Конечно, сало бывает не только соленым, но и маринованным, копченым, варенным и жаренным. Сразу необходимо отметить, что свиное сало польза и вред которого определяются в том числе и способом его приготовления, лучше всего употреблять только в соленом или же маринованном виде, так как остальные варианты не только бесполезны для человеческого здоровья, но и могут причинить ему существенный вред.

Так, например, в жаренном и отварном сале, присутствуют вредные канцерогены, разрушающие печень и негативно влияющие на работу почек и сердца. Кроме того именно эти вещества приводят к ожирению.

Не стоит забывать и грамотном употреблении этого продукта в пищу — чрезмерное увлечение салом опять же не принесет ничего хорошего организму. Как уже говорилось ранее, жиры требуются человеку для нормального функционирования внутренних систем и органов, но при этом их доля в нашем рационе не должна быть значительной: дневная норма для взрослого, примерно 9-12 г. сала, а максимальная порция на неделю — 100 г.

Таким образом, получается, что сало польза и вред, а также целый ряд уникальных свойств данного продукта напрямую зависят от суточной нормы его потребления.

На заметку: специалисты рекомендуют съедать по небольшому ломтику сала каждое утро — именно в это время организм может получить не только целый ряд важных для него компонентов, но и энергетическую подпитку. Это объясняется тем, что сало имеет высокую калорийность: на 100 г. 770 кал.

Утренний ломтик сала будет полезен тем, кто страдает нарушением работы пищеварительного тракта. Этот продукт стимулирует отток желчи, которая за ночь скапливается в нашем организме, то есть очищает его.

Если говорить о рецептах народной медецины, то и здесь сало применяется в лечении и профилактике самых различных недугов:

• при мокнущей экземе;
• для избавления от болей в суставах и нормализации их подвижности после различных травм;
• при зубной боли и мастите;
• как эффективное средство от пяточной шпоры;
• при похмельном синдроме.

Также нельзя не отметить, что соленое сало польза и вред которого давно изучаются диетологами всех стран, часто используется в различных диетах — своего рода инновация в данной области.

Например, многие специалисты рекомендуют для похудения употреблять соленое сало с овощами. Последние желательно заправлять натуральным уксусом из яблок или винограда также можно использовать для этих целей подсолнечное нерафинированное масло.

Опасность свиного сала

Как таковых противопоказаний к употреблению этого продукта не много, главное, о чем уже говорилось ранее — чувство меры. Однако, некоторые врачей считают, что людям, страдающим хроническими недугами ЖКТ лучше полностью исключить сало из собственного рациона.

Также необходимо учитывать, что свиное сало польза и вред которого являются индивидуальными для каждого человека, с розовым оттенком употреблять в пищу не рекомендуется. Подобный цвет — яркий показатель того, что при разделывании свиной туши, с нее предварительно не спустили кровь и она попала в жировую прослойку, в результате чего увеличивается риск заражения человека паразитами, которые могли быть у животного.

polza-vred.su>

Польза и вред сала

Жиры – один из самых необходимых пищевых компонентов для человеческого организма и одновременно один из тех ингредиентов, вызывающих активные споры о полезности данных продуктов для здоровья. Свиное сало, как один их главных источников животных жиров, объект пристального внимания, как со стороны медиков, так и со стороны диетологов. Есть ярые защитники и любители этого продукта, утверждающие, что сало – продукт ценный и незаменимый, так же активно вступают в полемику и противники употребления животных жиров, приводящие массу аргументов о вреде свиного сала.   Следуя золотому правилу позитума: «нет ничего вредного, нет ничего полезного, а есть только необходимое» рассмотрим и те, и те аргументы.

Польза и вред сала

Свиное сало – это толстый слой подкожного жира, где накапливаются и сохраняются различные биологически активные вещества, жирорастворимые витамины, антиоксиданты.

Состав этого продукта во многом определяет полезные свойства сала, в нем содержатся витамины А, Е, D, F, микроэлементы (селен), жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные). Самой ценной среди кислот, содержащихся в сале, является арахидоновая кислота – полиненасыщенная жирная кислота, обладающая целым спектром полезных действий, оно улучшает работы головного мозга, сердечной мышцы, воздействует на работу почек и улучшает состав крови, выводя из нее лишние холестериновые бляшки. Поэтому следуя завету Гиппократа, который утверждал, что противоположное лечится противоположным, при повышенном уровне холестерина надо съедать каждый день по небольшому ломтику сала – нормализация холестериновых отложений гарантирована.Значительно усиливаются полезные свойства сала при употреблении его с чесноком (также известном борце с холестерином).

Также сало – это источник таких ценных и незаменимых жирных кислот как: пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая. Высокая концентрация этих компонентов усиливает биологическую активность сала в пять раз, по сравнению со сливочным маслом. Лецитин, содержащийся в сале благотворно влияет на сосуды и клеточные мембраны, укрепляет их, делает более эластичными.

Чтобы извлечь максимум полезного при употреблении сала в пищу, надо помнить что умеренное потребление сала – польза, вред сала заключается в чрезмерном увлечении данным продуктом. Жиры – необходимы организму, однако их доля в рационе питания достаточно мала, дневной нормой взрослого человека можно считать 9-12 г сала, максимальная недельная порция  — 100 г, тогда от сала будет только польза, вред будет отсутствовать.

Чтобы свиное сало проявило свои полезные свойства, нужно правильно его употреблять. Отдавайте предпочтение соленому или маринованному салу, копченым, жареным или

вареным лучше не увлекаться, многие биоактивные вещества распадаются и не приносят пользы.

Лучшее время для употребления сала – утро, организм получит помимо полезных веществ, мощную энергетическую подпитку. Ведь калорийность сала достаточно высока – 770 кал на 100 г. Утренний ломтик сала принесет пользу и тем, кто страдает нарушениями работы пищеварительного тракта. Сало усиливает отхождение желчи, которая накапливается в организме за ночь, тем самым способствует очистке организма.

Напомним также, что полезные свойства сала ощутимы в том случае, если вы употребляете натуральный экологически чистый продукт. Выбирайте чистое сало, мягкое и красивое внешне, без всяких прожилок, соединительных волокон и др., выращенное на натуральном естественном корме, без гормональных добавок, пестицидов, токсинов (хотя вряд ли продавец признается, где была выращена свинья и чем ее кормили). Храните сало в холодильнике и не употребляйте несвежий продукт, пожелтевшее сало вредно для организма, в нем окислились многие полезные вещества и потеряли свои свойства.

polzavred.ru>

Чем полезно сало для женщин?

О пользе и вреде сала ходят постоянные споры, хотя любят его практически все (я не учитываю вегетарианцев). Ну, кто откажется от розового ломтика, приятно пахнущего чесночком, положенного на кусочек черного хлеба. Хотя, конечно, продукт этот очень калорийный и употреблять его в большом количестве не рекомендуется.

Если кто не знает, сало не только вкусная, калорийная закуска, но и продукт, полезный для здоровья. В нем содержатся полезные вещества, необходимые для нормальной работы организма и сохранения здоровья.

Сало любят большинство мужчин, небольшой кусочек можно дать ребенку. Женщины, хоть и стараются беречь фигуру, однако не упускают возможности полакомиться им. И правильно делают, так как это полезно для их здоровья. Давайте выясним, чем полезно сало для женщин, поговорим, при каких болезнях оно действует как лекарство. А также выясним, как выбрать при покупке качественный, полезный продукт.

Почему сало полезно для женщин?

Сразу хочу отметить, что свиное сало содержит очень полезную арахидоновую кислоту, относящуюся к ненасыщенным жирам, является одной из, незаменимых жирных кислот, необходимых организму и входит в состав клеток. Арахидоновая кислота необходима, чтобы печень, сердце и головной мозг оставались здоровыми и нормально работали. Есть в составе сала и другие полезные природные кислоты.

Кроме того сало содержит витамины А и Е. Все женщины прекрасно знают, что косметологи называют их витаминами красоты. Поэтому небольшое количество сала, включаемое в рацион, способствует разглаживанию морщинок, омоложению кожи лица, тела.

Косметологические компании давно это знают. Поэтому целые линии популярных косметических средств выпускают на основе этого продукта. Ну, а в старые добрые времена, женщины защищали с помощью сала кожу лица от ветра и мороза. Они протирали небольшим кусочком открытые участки кожи. Получалось превосходное защитное и питательное.

Современные представительницы прекрасного пола с помощью сала достигают красивого загара. Знаете как? Они протирают кожу тоненьким ломтиком, что помогает загару ровно ложиться и предохраняет кожу от солнечного ожога.

Если говорить о вредных насыщенных жирах, то они тоже в нем присутствуют. Насыщенные жиры являются виновниками увеличения вредного холестерина — основной причины атеросклероза. Однако уровень холестерина будет повышаться, если продуктом злоупотреблять. Если же есть сало понемногу и не часто, атеросклероза можно не опасаться.

Сало — как лекарство

— Есть старое проверенное средство от ларингита. Когда пропадает голос (а это обычное дело при ларингите), нужно в течение нескольких минут пожевать кусочек сала. Голос восстанавливается практически моментально.

— С помощью свежего продукта успешно выводят бородавки. Для этого сало без шкурки нужно растопить на сковородке. Слить в мисочку, посыпать кашицей из чеснока, соблюдая пропорцию 1 х 2. Хорошенько все перемешать. Теплую смесь наложите на бородавку, закрепите пластырем, а потом перевяжите. Делать так нужно ежедневно. Вскоре бородавка сойдет.

— Сало полезно для женщин кормящих грудью малыша. В старые времена с его помощью спасались от мастита. Топленым несоленым продуктом смазывали трещины на сосках между кормлениями.

Если у кого-то из домашних разболелся зуб, помогите ему унять боль кусочком соленого сала. Просто маленький тонкий ломтик нужно приложить на больной зуб, а потом некоторое время полежать с плотно закрытым ртом, чтобы воздух к зубу не поступал. Обычно боль проходит через 15-20 мин.

— Сало поможет женщинам, страдающим варикозной болезнью. Для этого на область расширенных вен приложите тонкие ломтики, а потом перевяжите ногу бинтом. Ну а ели замучил геморрой, сделайте ректальные свечки из ломтиков старого, лежалого сала перемолотого со свежим луком.

Как выбрать качественный продукт?

При покупке, выбирайте хороший, качественный продукт. Посмотрите на кусочек со всех сторон. Хорошее молодое сало всегда светло-розовое. Если на срезе оно желтое — значит продукт старый (или животное было старым). Такой лучше не брать. Хорошее не мороженое сало всегда мягкое, напоминает масло. Замороженное, естественно твердое, но легко режется. Шкурка должна быть тонкой, умеренно мягкой, без щетины и должна легко отделяться.

При покупке на рынке, всегда спрашивайте у продавца документы на продукт, например, ветеринарное свидетельство. Если вам отказывают его предоставить, то лучше такой продукт не покупать. Вдруг свинья болела при жизни. Также посмотрите на тушу. На шкурке должно стоить клеймо, что туша прошла ветеринарный надзор.

Соленое сало можно хранить в холодильнике около месяца. Если его сварить, то можно увеличить срок хранения до 4 мес. Маринованное лучше хранить в стеклянных банках на холоде. Ну, а самый лучший способ хранения — завернуть в бумажный пакет или плотную тряпочку, а потом положить в морозилку.

rasteniya-lecarstvennie.ru>

Сало — польза и вред

Многие продукты являются довольно спорными с точки зрения диетологии. Сало, польза и вред которого проистекают из его практически на 100% представленного жирами состава, сложно отнести однозначно к категории важных или бесполезных продуктов. Чтобы лучше разобраться в том, стоит его употреблять, или лучше все же воздержаться, предлагаем вашему вниманию подборку наблюдений о влиянии этого продукта на организм.

Вред и польза свиного сала

Свиное сало популярно вот уже долгое время. Его используют в качестве жира для жарки, закуски и бутербродов. Однако в последнее время интерес к этому продукту стал падать, ведь большое значение в современном мире уделяется внешнему виду человека, а употребление сала часто ведет к набору веса.

Действительно, на 100 г сала приходится почти 800 ккал. Это один из самых высококалорийных продуктов, и он строго противопоказан при ожирении и лишнем весе. Впрочем, если эти проблемы далеки от вас, иногда позволить себе несколько ломтиков сала вполне можно.

Убеждение, говорящее о том, что от сала толстеют, верно лишь наполовину: ведь небольшое количество сала, да еще и на фоне облегченного рациона, не приведет к образованию лишних килограммов. А вот если есть его в довольно больших количествах и с завидным постоянством, то риск поправиться реально высок.

Принято считать сало тяжелой пищей, однако, это верно лишь для тех людей, которые имеют проблемы с поджелудочной железой, желчным пузырем, печенью или ЖКТ. Для здорового человека сало – источник хорошо усвояемых жиров.

Многие считают сало вредным только от того что это – практически чистый жир. Однако именно такой состав и делает этот продукт поистине полезным, ведь в нем сохранятся большое количество полиненасыщенных кислот, которые полезны для организма человека. Для людей с пониженным иммунитетом сало – продукт рекомендуемый, ведь в нем присутствует масса минералов, а также витамины А, Е и D, благодаря которым можно существенно усилить защиту организма.

Как видно из приведенных фактов, польза и вред солёного сала зачастую идет рука об руку. Поэтому рекомендации относительно него весьма просты: употребляйте его нечасто и всего по паре-тройке ломтиков. От такого осторожного применения этот продукт принесет вам только пользу.

Вред копченого сала

Не секрет, что все копченые продукты сложно перевариваются, в связи с чем запрещены при здоровом питании. Копченое сало – не исключение! К тому же, при копчении в наши дни используют множество химических добавок, из-за которых продукт теряет свою пользу и наполняется вредными веществами. Рассуждать о пользе и вреде копченого сала довольно сложно, ведь из положительных сторон в нем разве что только приятный вкус. Если вы цените шпик, лучше есть его в классическом, соленом виде.

Польза и вред сырого сала после жарки

Сырое сало часто используют для жарки, чтобы натопить жир для приготовления блюд или приготовить шкварки. Однако, как несложно догадаться, в процессе агрессивной термической обработки сало теряет полезные свойства и наполняется канцерогенами. Впрочем, практически любое растительное масло ведет себя аналогичным образом. Поэтому, если вам и хочется приготовить сало на сковороде, плавьте его на низкой температуре, и слегка, а не до состояния шкварок. Такой продукт будет легко усваиваться и не навредит здоровью. Вопреки распространенному мнению, сало отлично сочетается с хлебом, и в такой комбинации эти два продукта легко усваиваются организмом. Главное – во всем знать меру, и тогда практически любые продукты можно с осторожностью, понемногу включать в свой рацион.

WomanAdvice.ru>

Свиное сало. Польза или вред для здоровья

Цитата сообщения галина5819 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Свиное сало. Польза или вред для здоровья

Зима еще не закончилась, солнышко нас радует не так часто… И в такие дни хочется чего-то такого, что согревало бы душу и придавало больше энергии. Не подумайте плохого, я хочу вам предложить попробовать соленое свиное сало. А вы любите сало?

Любителей этого блюда столько же много, как и противников. Любители сала даже утверждают, что оно полезно для здоровья, зато противники утверждают, что оно вредно, хотя многие из них даже его и не пробовали. Так все-таки, полезно или вредно сало для здоровья? Сегодня разговор пойдет о свином сале и о том, как с помощью сала можно лечиться.

Аргументы против сала
Сало калорийное;
В нем присутствуют вредные жиры;
Способствует выработке холестерина.

Аргументы в пользу сала
Энергетически полезный продукт;
Легко усваивается организмом;
Улучшает настроение.

Свиное сало – польза или вред?
Свиное сало является любимой едой многих европейских народов. Сало было пищей много веков. В те далекие времена не было возможности хранить его долго в свежем виде, тогда люди и научились его солить и коптить. Сало было и до сих пор является любимым блюдом сельских жителей, а сейчас и для многих горожан.

Свиное сало – это прослойка жира под шкуркой толщиной до 3 — 4 см. Здесь накапливаются и сохраняются все полезные вещества сала: витамины А, Е, D, F, микроэлементы, антиоксиданты. Но самое ценное, что есть в сале – это насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и среди них самая ценная и полезная – арахидоновая кислота, которая содержится только в свином сале, в растительных жирах ее не встретишь.

В свином сале имеется селен, этот микроэлемент очень полезен беременным и кормящим женщинам, спортсменам и заядлым курильщикам.

Арахидоновая кислота способствует нормализации уровня холестерина в крови. Благодаря ей на стенках сосудах не откладываются холестериновые бляшки, что способствует хорошему питанию головного мозга, сердечной мышцы, улучшается состав крови.

Свиное сало – прекрасный антиоксидант, особенно в сочетании с чесноком, способствует выведению токсинов из организма. Даже в народной медицине свиное сало используется при зубной боли, при болях в суставах, для улучшения подвижности при травмах, пяточных шпорах, при маститах и онкологии. Топленое сало в сочетании с медом и водкой хорошее средство при кашле.

Калорийность сала
Да, сало калорийное. В 100 граммах сада содержится 770 ккал. Но если его съедать по 30-40 грамм в сутки, то это никак не отразится на вашей фигуре. Ежедневная безопасная норма сала, если вам не принципиален ваш вес – 30-80 грамм.

От сала потолстеть невозможно, так как толстеют не от сала, от его съеденного количества. Если у вас лишний вес, то вам показана норма не более 10 г в день. Ну и, конечно, не забывайте про физическую активность.

А если это небольшое количество сала скушать в сочетании с овощами, то это будет своеобразная диета. Главное, должна быть умеренность.

Употребляя сало, вы получите еще полезный белок. А еще, съев кусочек сала, вы взамен получите огромное удовольствие, почувствуете, что вы можете свернуть горы, так как насыщение приходит быстро, улучшается настроение от чувства сытости.

Сало укрепляет кости
Сало является источником витамина D, который улучшает усвоение кальция в кишечнике. Все мы знаем, что кальций нам необходим для укрепления костной ткани. Недостаток кальция в костях приводит к остеопорозу и переломам, особенно это важно для людей в преклонном возрасте, когда у пожилых людей даже при малейшей травме возникают переломы костей.

Какое сало полезно
Чтобы свиное сало принесло вам пользу, надо знать, какое сало наиболее полезно в питании. Все saloполезные свойства сала больше проявляются в соленом, маринованном, копченом виде. А вот жареное или вареное сало не приносит ощутимой пользы, т. к. в процессе приготовления такого сала многие биологически активные вещества распадаются и едва ли принесут вам пользу для здоровья.

Но следует отметить, что если жарить, например, картошку, то лучше это сделать на свином сале, нежели на растительном масле. В сале содержатся насыщенные жиры, которые дольше не окисляются.
Не путайте: настоящее сало – это подкожный жир вместе со шкуркой. А если имеются прожилки мяса (бекон, шейка, грудинка) – это уже внутримышечный жир, и он не обладает теми полезными свойствами, что настоящее сало, хотя и вкусное .

Кому нельзя есть сало
Считается, что сало тяжелая пища. У здорового человека с нормальным функционированием желудочно-кишечным трактом, сало хорошо усвоится и не нагрузит печень.

Но если имеются проблемы с желчеобразованием, то такие жиры недостаточно перевариваются и плохо расщепляются в организме, что может обострить заболевания печени и желчного пузыря. Так что будьте осторожны.

Также не стоит увлекаться салом людям с избыточной массой тела. Во всех остальных случаях, если соблюдать умеренность в употреблении, сало принесет вам немало пользы.

Народные рецепты лечения со свиным салом
Давайте полечимся свиным салом, рецепты лечения многих проблем со здоровьем давно и с успехом применяются в народной медицине.

Зубная боль
Зубная боль обычно нас подстерегает в ночное время, когда, как назло, в доме нет обезболивающих лекарств, и до утра еще далеко, чтобы попасть на прием к зубному врачу.
Поможет кусочек свежего свиного сала. Отрежьте небольшой кусочек сала и положите его между больным зубом и десной. Через некоторое время боль утихнет. О других способах избавления от зубной боли можно прочитать в статье «Как быстро избавиться от зубной боли»

Мастит
Обычно мастит вызывает немало неприятностей у кормящих женщин, когда они после родов плохо «раздоили» грудь. Возникает застой грудного молока, инфицирование и возникновение мастита, который сопровождается не только распирающими болями в грудной железе, но и высокой температурой. И порой в подобной ситуации без хирургического вмешательства не обойтись.
Но попробуйте сначала полечиться с помощью свиного сала. Нарежьте тонкими пластинками или мелко нарубите сало, приложите к больной груди, зафиксируйте повязкой. В течение дня смените такой «свиной компресс» несколько раз.

Болезни суставов
Если случилась травма сустава, то сделайте следующую процедуру. В растопленное свиное сало добавьте 1 ст.л. поваренной соли, перемешайте. Можно в эту смесь добавить немного меда. Частью смеси натрите больной сустав, сверху оберните пищевой пленкой и тепло укутайте. Такую процедуру лучше делать на ночь.

Лечение пяточной шпоры
Приготовьте мазь. В стеклянную банку положите 100 г несоленого свиного сала и 1 куриное яйцо, залейте 100 мл уксусной эссенции, поставьте банку в темное место, периодически встряхивайте содержимое в банке . Когда сало растворится, мазь готова к использованию.
Перед применением мази, сначала ногу хорошенько распарьте в воде. Затем смоченный в этой смеси ватный диск, приложите к пятке, закрепите бинтом или пластырем, сверху наденьте носок, оставьте на ночь. Утром промойте ногу теплой водой. Этот рецепт я нашла в интернете, там обещают, что шпора исчезнет через 4-5 дней.

Мокнущая экзема
Возьмите: 2 ст.л. топленого несоленого свиного сала + 0,5 л сока травы чистотела + 100 г травы паслена. Перемешайте и оставьте в темном месте для настаивания на 3 дня.
Смазывайте настоем проблемные участки кожи.

Лечение кашля
Это мой любимый рецепт. Возьмите по 1 столовой ложке свиного топленого сала, меда и водки. Растопите это на водяной бане. Намажьте грудь (за исключением области сердца) и спину, наденьте футболку, которую не жалко, так это натирание жирное и можно испачкать одежду жиром. Лучше эту процедуру проводить на ночь. Если днем, то лучше сразу укутайтесь и лягте в постель.

liveinternet.ru>

Смотрите также

Вред сала и польза для организма человека

1 Июл

Все материалы защищены законом об авторском праве. Перепечатка материалов с сайта www.cat-lady.ru категорически ЗАПРЕЩЕНА.

Совсем недавно моя знакомая заявила, что сало вредно для здоровья. Как истинная украинка, я не могла остаться равнодушной к этому высказыванию и решила изучить вопрос пользы и вреда со всех сторон. Ведь ни для кого не секрет: свиное сало на протяжении многих веков составляло основу рациона у большинства славянских народов, да и у европейцев тоже пользовалось успехом.

Правда, известно и то, что народы Азии осознанно отказываются от свинины и ее производных. Причем подобная пища даже запрещена их религиями. Но хватит с нас прописных истин. Давайте будем разбираться, в чем заключается польза и вред сала для человеческого здоровья.

Наиболее часто мне приходилось слышать, что сало – убийца фигуры. Внимательно изучив материалы на эту тему, я (благодаря публикациям научных трудов именитых врачей) пришла к выводу, что это не до конца так. Сало нанесет вред фигуре и отложится на боках, ногах и руках, если есть без меры. А если употреблять небольшие количества, то наоборот.

Оказывается, в подкожном жире свиньи содержится некоторое количество жирорастворимых витаминов (А, D, Е) и ненасыщенных жирных кислот. Именно эти вещества вместе с содержащимся в сале лецитином очищают наши сосуды от избытка холестериновых бляшек. Существует и другая польза от сала, съеденного поутру. Она проявляется в виде стимуляции выработки желчи. Таким образом, со стулом у вас не будет проблем, когда на завтрак вы сжуете один кусочек сала весом до 30 г.

Образование камней в желчном пузыре тоже будет затруднено, так как при поедании жира, вы провоцируете выработку желчи, желчные протоки расширяются и собравшаяся за ночь жидкость, произведенная гепатоцитами печени, своевременно выходит, не оставляя осадка.

Если погрузиться в изучение вопроса о пользе и вреде сала для сердечно-сосудистой системы, следует обратиться к составу продукта. Помимо полезных витаминов в сале содержится уникальное вещество – ненасыщенная арахидоновая кислота. Именно она отвечает за укрепление стенок сосудов и обеспечивает нормальную работу сердечной мышцы и других внутренних органов. Еще для сердца и сосудов головного мозга очень полезен содержащийся в сале лецитин. В общем, для сердца, вен, артерий и капилляров сало несет пользу. Единственное — помним про умеренность!

В сале содержится такой микроэлемент, как селен. Он весьма важен для крепкого мужского здоровья, так как способствует синтезу половых гормонов. Особо заметна нехватка селена у мужчин, так как она приводит к снижению не только репродуктивной функции, но и потенции. Задумайтесь об этом, когда в очередной раз решитесь отказаться от кусочка свиного сальца в пользу мяса или сливочного масла.

Сало обладает и рядом других целительных качеств. Перечислять их можно длительно. Но остановимся на самом важном:

• Если закусывать спиртные напитки салом, меньше опьянеешь. Жир обволакивает желудок и мешает всасыванию алкоголя, а спирт в то же время помогает быстрей переварить жирный продукт.
• Сало – кладезь энергии. В 100 г сала содержится 770 калорий. Получается, что даже от небольшого кусочка можно получить весомую подзарядку энергией. Особенно ценится это качество при регулярной тяжелой физической нагрузке. Вам предстоит на славу потрудиться? Съешьте бутерброд с салом! Он придаст вам сил.
• Сало способствует улучшению интеллектуальной деятельности и укрепляет иммунитет. К такому выводу пришли канадские медики. Перед экзаменом или серьезным «мозговым штурмом» не помешает полакомиться вкусным салом!
• Сало помогает выводить токсины и радионуклиды. При этом продукт усваивается намного лучше, чем его ближайший «родственник» — сливочное масло.

Вот насколько полезно сало. Однако целебными способностями обладает только домашний продукт высокого качества. Давайте научимся его выбирать?

Тем, кому дорого здоровье, совет: покупайте только свежее сало. Соленое может храниться очень долго (а чем дольше сберегается продукт, тем менее он полезен), ну а копченое промышленным способом часто попросту вымачивается в химикатах. Конечно, изредка можно отойти от правил здорового питания. Но постоянно вкушать копченость вредно. Поэтому приобретайте куски посвежее. Посолить дома их вы сумеете сами.

Но как определить, что на прилавке хороший продукт? Чтобы выбрать качественное сало, надо выполнить несколько действий:

• Перво-наперво необходимо убедиться в том, что сало вам продают от здоровой свиньи. Осмотрите понравившийся кусок и найдите на нем ветеринарный штамп.  Не нашли? Переходите к следующему продавцу! Печать присутствует? Пора скрупулезно рассмотреть сало.
• Тыльной стороной ножа (он должен быть у продавца) аккуратно поскребите сало возле шкурки. Пружинит и соскоблить (без усилий) не удается? Поросеночек сидел голодным, а потому сальце будет жестким, если вообще сумеете прожевать эту жвачку. Сало скоблится и выглядит на ноже,  будто сливочное масло? Поросенка закармливали кукурузой. Плохого в этом ничего нет, но на вкус сало будет слегка маслянистым. Качественный продукт остается на ноже небольшими крупинками!
• Понюхайте предлагаемый кусок. Хорошее сало пахнет так же, как и отменное мясо. Никаких примесей ароматов быть не должно. Исключение — сало с окуренной соломой шкуркой.
• Нередко торговцы прибегают к обману: специально обрабатывают дымом несвежие куски сала. Поэтому следующее ваше действие – изучите внимательно срез. Он должен быть белым с легким розоватым оттенком. Никаких прожилок и желтизны быть не должно.
• Продавец утверждает, что шкурка сала окуривалась соломой? Стоит в его словах убедиться. Возьмите нож и поцарапайте чуть-чуть лезвием шкуру. Если сало обрабатывалось естественным путем (а не вымачивалось в «жидком дыме»), вы увидите, как счищается верхний темный слой кожи и просвечивается более светлый.
• Еще один немаловажный аспект – отсутствие «животины». Так называется дрожащий брюшной слой  подкожного жира. Он жуется тяжело и не так полезен! Сало должно быть однородной консистенции!

Рассказывая о пользе сала, нельзя умолчать о возможном вреде продукта. Во-первых, важен объем потребления. Продукт несет пользу человеческому организму только в малых количествах. Для взрослого человека достаточно 10-30 граммов сала в сутки. Все, что свыше, уже будет откладываться в виде складок на животе.

Во-вторых, сало нельзя подвергать сильной термической обработке. Так, к примеру, в результате вытапливания свиного жира на сковороде образуются вредные канцерогены. Подобное происходит и с растительным маслом при жарке. Поэтому-то жареные блюда принято считать самой вредной пищей.

В-третьих, сало употребляется свежим, из-за этого может стать источником заражения разными гельминтами. По этой причине я рекомендую начинать выбор с рассматривания ветеринарных сертификатов. Они в обязательном порядке должны иметься у торговцев.

В-четвертых, существует ряд заболеваний, при которых сало категорически противопоказано. К ним относятся заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков, а также нарушение холестеринового обмена.

Теперь, когда вам известно о пользе и вреде сала, осталось посоветоваться с врачом и сделать окончательные выводы для себя, питаться им или нет. Напоследок хочу поделиться с вами интересным видео, из которого вы узнаете, в каких случаях сало используется в народной медицине. Надеюсь, информация пригодится, и вы поделитесь своим мнением о статье в комментариях.

С уважением, Евгения Любецкая.

Опубликовано в рубрике Женское здоровье | 48 комментариев

польза и вред для организма женщин и мужчин — ДОМ НАШЕЙ МЕЧТЫ

Текст поста

Madlen
Автор рубрики: Красота и здоровье

А вы любите сало? Польза и вред для организма этого продукта раньше никого не интересовали. Сало встречается в разных кухнях мира, но по праву оно относится к числу славянских угощений. Сегодня диетологи уделили особое внимание полезным свойствам сала, а также противопоказаниям к его употреблению.

Сало: польза и вред для организма женщин и мужчин

Давайте обсудим эту тему.

Что содержится в сале?

 

На наших столах часто появляется сало свиное соленое. Польза и вред такого высококалорийного продукта известна немногим. В большинстве случаев мы только удовлетворяем свои гастрономические потребности, забывая о возможном вреде, который может причинить соленое сало. Польза и вред этого продукта напрямую связаны с его химическим составом.

Свиное сало, в том числе соленое, обогащено рядом ценных элементов:

• ретинолом;
• витаминами группы В;
• аскорбиновой кислотой;
• витамином D;
• никотиновой кислотой;
• токоферолом;
• антиоксидантами;
• кальцием;
• медью;
• фосфором;
• цинком;
• калием;
• кислотами жирного типа.

И это далеко не исчерпывающий перечень компонентов, содержащихся в сале. Если продукт не проходит термической обработки, то все элементы сохраняются в полном объеме.

После длительных исследований ученые пришли к выводу, что целебные свойства сала преобладают над возможным вредом.

Полезные свойства сала

 

Сало – это высококалорийный продукт животного происхождения, в котором абсолютно нет углеводов. Зато жиров в нем содержится почти 89 г. Пищевая ценность сала огромна: в одной порции весом в 100 г насчитывается около 800 килокалорий. Цифра на самом деле огромная, поэтому сало нужно есть в умеренном количестве, чтобы не набрать лишних килограммов.

Помимо потрясающих вкусовых качеств, сало обладает рядом ценнейших свойств. К их числу следует отнести:

• снижение вредного холестеринового уровня;
• профилактику онкологических патологий;
• растворение холестериновых бляшек и препятствование их образованию;
• укрепление сердечной мышцы;
• быстрое восстановление сил;
• укрепление иммунной системы;
• нормализацию гормонального баланса;
• желчегонное воздействие;
• нормализацию функционирования пищеварительного тракта.

Сало хорошо усваивается и переваривается в нашем организме, поэтому при его употреблении исключены процессы гниения остатков пищи в желудке.

Употребление сала помогает побороть ряд недугов и патологических состояний:

• суставные заболевания;
• мастит;
• экзему;
• головные боли;
• пониженный ослабленный иммунитет;
• зубную боль;
• гормональный дисбаланс;
• шпоры;
• почечные недуги;
• сердечно-сосудистые заболевания.

 

Употребление сала помогает лишь улучшить самочувствие и поддерживать организм в тонус.

Этот продукт питания ни в коем случае не должен стать основным способом лечения. Обязательно такие заболевания лечатся медикаментозной терапией.

На заметку! Многие из нас любят копченое сало, польза и вред которого будут отличаться. Полезные свойства будут почти аналогичными, а вот вред – гораздо больше, ведь употребление копченостей негативно влияет на работу поджелудочной железы.

Как известно, жирные продукты способствуют повышению холестеринового уровня. Разумеется, это вещество нужно для полноценного функционирования человеческого организма, но только в умеренном количестве.

Раньше люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, сало обходили стороной. Но после исследований ученых этот продукт стал популярным, поскольку в малом количестве расщепляет бляшки и нормализует деятельность сердца и сосудов.

Чтобы очистить организм, нужно есть сало. Если вы будете лакомиться смальцем с чесноком и пряностями, то сможете укрепить свою иммунную систему.

На заметку! Часто ли вы едите вареное сало? Польза и вред смальца после термической обработки практически сводятся на нет. Под воздействием высокой температуры минеральные вещества, кислоты и витамины разрушаются, соответственно, организм получит гораздо меньше необходимых элементов.

Женщинам не стоит отказываться от этого жирного угощения. Несмотря на огромную калорийность, сало помогает похудеть. Разумеется, съедать его нужно не более 20-30 г в сутки и желательно без добавления соли. Вообще, врачи советуют есть сало в первой половине дня. Так организм получит нужный заряд энергии, а вы сможете восполнить витаминный запас.

Польза сала для мужчин часто недооценивается. Во-первых, в составе смальца есть селен, который считается природным антиоксидантом. Этот продукт животного происхождения помогает представителям сильной половины человечества поддерживать свою физическую форму, особенно при чрезмерных нагрузках или регулярных занятиях спортом.

Во-вторых, сало поможет минимизировать риск развития сердечных патологий. В-третьих, смалец оказывает благоприятное воздействие на мужскую потенцию и работу органов мочеполовой системы.

Важно! Чтобы сало приносило исключительную пользу, есть его нужно в умеренном количестве. В противном случае полученные жиры будут откладываться в депо, что ведет к избыточному весу и проблемам со здоровьем.

Может ли сало быть вредным?

 

Ученые пришли к выводу, что в ряде случаев употребление сала в пищу в любом виде может привести к проблемам со здоровьем. Снова напомним, что все хорошо в меру. В малом количестве этот животный продукт полезен даже беременным и кормящим женщинам.

С осторожностью есть смалец нужно людям, у которых диагностирован повышенный холестериновый уровень. Также ограничить употребление сала или вовсе от него отказаться следует при наличии таких недугов:

• патологий пищеварительного тракта;
• атеросклероза;
• избыточной массы тела;
• печеночных патологий;
• заболеваний желчного пузыря.

Сало: польза и вред для организма женщин и мужчин Соленое и копченое сало, которое продается в магазинах, обязательно должно иметь отметку о санитарном контроле. Будьте здоровы!

не значит вредно»: чем полезно сало для организма?

Большинство боятся животных жиров и считают, что они приносят исключительно вред для здоровья. Кто-то считает, что сало очень полезно и несет множество полезных веществ, которые необходимы для нашего организма. Давайте разберем подробнее этот продукт и выясним, какие полезные и вредные свойства он несет.

Чаще всего сало любят употреблять в соленом или же в копченом виде. Всем известно, что после какой-либо обработки продукт теряет большинство полезных свойств для организма. Так как сало в чистом виде хранится совсем недолго, его солят.

Из-за большого количества жиров люди боятся употреблять сало, но исследователи считают, что при небольшом употреблении этот продукт не принесет вреда для здоровья. Стоит заметить, что людям, которые имеют гипертензию или хотя бы намек на нее, лучше отказаться от соленого сала или сократить его количество в рационе.

Питательные свойства:

Как и любой продукт, сало имеет питательные свойства, например:

• Витамины группы В.
• Селен 89%.
• Фосфор 53%.
• Магний.
• Цинк.
• Калий.
• Животный белок.
• Железо.

Популярныеновости

Сало отлично помогает женщине при беременности. Большинство насыщенных жиров помогает плоду в развитии мозга. Небольшое количество сала содержит мало углеводов, что помогает беременной не набирать стремительно вес.

Для того, чтобы соленое сало несло больше полезных свойств, лучше всего готовить его самостоятельно. Покупайте свежее сало и солите его в домашних условиях. Так вы будете сами контролировать количество соли и специй.

Сало детям:

Чтобы нервная система ребенка хорошо развивалась, можно ему давать небольшое количество соленого сала. Ребенок получит множество полезных жиров, которые помогают в развитии малыша. Жир — это источник энергии, поэтому в небольших количествах он поможет ребенку насытить свой организм, набраться энергии и сил.

Противопоказания:

Соленое сало содержит листериоз, который приводит к серьезным заболеваниям. Для того, чтобы избавить себя от попадания в организм листериоза, стоит солить сало самостоятельно после термической отработки. Не стоит употреблять соленое сало тем, у кого:

• Индивидуальная непереносимость.
• Повышенный холестерин.
• Проблема с кровеносными сосудами.
• Болезнь сердца.
• Повышенная отечность.

Оперативные и актуальные новости Гродно и области в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь по ссылке!

Соленое сало — польза и вред

Жиры необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, однако из-за высокой калорийности они могут стать причиной ожирения. Чтобы понять, что из этих фактов перевешивает, пользу и вред свиного соленого сала следует рассматривать по отдельности.

Польза соленого сала для здоровья

Свиное сало многие века было одним из популярнейших продуктов питания, поскольку отлично утоляло голод после тяжелой физической работы и согревало организм в холода. Сегодня врачами установлено, что при отсутствии в питании жиров здоровье человека может сильно пострадать.

Жиры нужны для производства гормонов и сохранения жирорастворимых активных веществ – витаминов А, Е, F, D, микроэлементов, анитиоксидантов. А само по себе свиное сало является источником жирных кислот, самой полезной из которых является арахидоновая. Эта ненасыщенная жирная кислота положительно влияет на активность мозга, работу сердца и почек, показатели крови.

Пользу соленого свиного сала обеспечивает еще один ценный компонент – лецитин. Он делает мембраны клеток эластичнее и прочнее, что особенно важно для стенок кровеносных сосудов.

Равняясь на Гиппократа, многие врачи сегодня «лечат подобное подобным» — прописывают свиное сало при повышенном холестерине. Польза соленого свиного сала увеличивается, если готовить его с чесноком, который дополнительно борется с холестериновыми бляшками в сосудах.

Кроме этого, соленое свиное сало с чесноком отлично помогает при эпидемиях простудных заболеваний, т.к. повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Для людей, занятых энергозатратным физическим трудом, очень важно, чтобы пища служила хорошим источником калорий. 1 г свиного сала дает почти 9 ккал, поэтому даже маленький кусочек этого продукта поможет долгое время не испытывать голод. Кроме этого, как и другие жирные продукты, соленое сало отлично согревает.

Вред соленого свиного сала

Среди противников свиного сала особенно распространено мнение, что этот продукт способствует ожирению. Да, это возможно, однако для серьезного усложнения проблем с лишним весом следует есть очень много сала, сочетая его с картошкой и большим количеством хлеба. Дневная норма сала – 10 г, в неделю можно съесть не более 100 г.

Соленое свиное сало может причинить вред при употреблении во время обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, да и во время ремиссии его следует есть осторожно.

Опасным для здоровья может быть свиное сало розового оттенка, т.к. этот цвет говорит о попадании в жировую прослойку крови. Такое сало может быть заражено паразитами, поэтому в пищу его лучше не употреблять.

 

Сало свиное соленое. Калорийность на 100 грамм с прослойкой и без, польза, вред

Польза и вред сала для организма человека

Благоприятное воздействие на организм этот продукт оказывает за счет содержания комплекса жизненно необходимых витаминов и минералов. Свиное сало полезно для поддержания остроты зрения и укрепления костей.

В его химическом составе присутствуют антиоксидантные вещества, способные приостановить развитие процессов старения. Эти же микроэлементы делают стенки кровеносных сосудов более эластичными, а это означает, что сало можно назвать средством профилактики сердечно-сосудистых патологий.

Помимо пользы, этот продукт может нанести серьезный урон здоровью человека с высоким уровнем холестерина в крови или индивидуальной непереносимостью к жирам животного происхождения.

В ряде случаев к использованию свиного сала в питании следует подходить осторожно, не исключая его из своего рациона полностью, но и не злоупотребляя этим продуктом. Например, при циррозе печени или хроническом холецистите избыточное поступление жира может спровоцировать рецидив заболевания.

Для мужского здоровья

Сало свиное соленое, калорийность которого может оказаться главным препятствием к его включению в повседневное меню, богато селеном. Это вещество служит активатором синтеза андрогенов – мужских половых гормонов.

Регулярное поедание сала поможет восстановить потенцию, улучшить качество спермы, повысить либидо.

Именно мужчины имеют больше рисков развития инфарктов и инсультов после 40 лет, поэтому ежедневный прием этого продукта в умеренных количествах может стать дополнительным фактором защиты.

Для женщин

Вещества, которые содержатся в сале, участвуют в метаболических и гормональных процессах. Антиоксидантные свойства данного продукта помогают женщинам дольше сохранять красивую стройную фигуру, контролировать свой вес, бороться с сухостью кожи и преждевременными морщинами, а также не допускать развития злокачественных заболеваний.

Свиное сало в свежем или соленом виде обладает иммуностимулирующим действием, поэтому его употребление в сезон респираторных болезней повышает защитные функции организма.

Для беременных женщин особенно ценным является витамин А, содержащийся в прослойке свиного жира, и витамин Д. Данные вещества незаменимы для полноценного усвоения кальция и фосфора, без которых невозможно нормальное развитие костно-мышечной системы плода.

При отсутствии противопоказаний специалисты рекомендуют женщинам съедать немного сала даже в период лактации. Его высокая калорийность повышает выработку грудного молока.

Для детей

Сало принесет пользу и в раннем возрасте, если давать его ребенку понемногу. Продукт состоит из ненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают организм энергией и стимулируют мозговую деятельность.

В отличие от колбас и полуфабрикатов, которые нравятся многим детям, сало не содержит химических добавок, консервантов, усилителей вкуса, а потому считается более безопасным.

Кроме того, оно лучше переваривается и усваивается.

Калорийность Сало соленое. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сало соленое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	816 кКал	1684 кКал	48.5%	5.9%	206 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	0.2%	5429 г
Жиры	90 г	56 г	160.7%	19.7%	62 г
Вода	5.5 г	2273 г	0.2%	41327 г
Зола	3.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	0.1%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.215 мг	1.5 мг	14.3%	1.8%	698 г
Витамин В2, рибофлавин	0.061 мг	1.8 мг	3.4%	0.4%	2951 г
Витамин В4, холин	19.3 мг	500 мг	3.9%	0.5%	2591 г
Витамин В5, пантотеновая	0.205 мг	5 мг	4.1%	0.5%	2439 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	0.5%	2500 г
Витамин В9, фолаты	1 мкг	400 мкг	0.3%	40000 г
Витамин В12, кобаламин	0.29 мкг	3 мкг	9.7%	1.2%	1034 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	0.2%	5000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.2 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.7 мг	15 мг	11.3%	1.4%	882 г
Витамин РР, НЭ	0.3 мг	20 мг	1.5%	0.2%	6667 г
Ниацин	0.1 мг	~
Бетаин	1.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	15 мг	2500 мг	0.6%	0.1%	16667 г
Кальций, Ca	2 мг	1000 мг	0.2%	50000 г
Магний, Mg	7 мг	400 мг	1.8%	0.2%	5714 г
Натрий, Na	1170 мг	1300 мг	90%	11%	111 г
Сера, S	50.5 мг	1000 мг	5.1%	0.6%	1980 г
Фосфор, P	15 мг	800 мг	1.9%	0.2%	5333 г
Хлор, Cl	1837 мг	2300 мг	79.9%	9.8%	125 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.1 мг	18 мг	0.6%	0.1%	18000 г
Йод, I	9.7 мкг	150 мкг	6.5%	0.8%	1546 г
Марганец, Mn	0.005 мг	2 мг	0.3%	40000 г
Медь, Cu	10 мкг	1000 мкг	1%	0.1%	10000 г
Селен, Se	5.8 мкг	55 мкг	10.5%	1.3%	948 г
Цинк, Zn	0.9 мг	12 мг	7.5%	0.9%	1333 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.522 г	~
Валин	0.242 г	~
Гистидин*	0.057 г	~
Изолейцин	0.133 г	~
Лейцин	0.353 г	~
Лизин	0.419 г	~
Метионин	0.075 г	~
Треонин	0.166 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.189 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.283 г	~
Аспарагиновая кислота	0.417 г	~
Глицин	0.361 г	~
Глутаминовая кислота	0.693 г	~
Пролин	0.268 г	~
Серин	0.19 г	~
Тирозин	0.082 г	~
Цистеин	0.044 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	85 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	40 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.16 г	~
14:0 Миристиновая	1.05 г	~
16:0 Пальмитиновая	17.67 г	~
18:0 Стеариновая	10.33 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	37.94 г	min 16.8 г	225.8%	27.7%
16:1 Пальмитолеиновая	2.5 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	34.93 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	9.5 г	от 11.2 до 20.6 г	84.8%	10.4%
18:2 Линолевая	8.63 г	~
18:3 Линоленовая	0.65 г	~
20:4 Арахидоновая	0.08 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.65 г	от 0.9 до 3.7 г	72.2%	8.8%
Омега-6 жирные кислоты	8.71 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	12.3%

Энергетическая ценность Сало соленое составляет 816 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кому нельзя сало?

Несмотря на все положительные свойства, от употребления сала следует воздержаться при целом ряде нарушений.

В первую очередь, этот продукт противопоказан пациентам, страдающим от избыточного уровня холестерина в крови, который может привести к развитию:

• атеросклероза и, как следствие, нарушений мозгового кровообращения, сердечных заболеваний;
• сахарного диабета;
• ожирения.

Парадоксальным является следующий факт: не запрещено съедать понемногу сала тем, кто борется с лишним весом, но тем людям, которые страдают третьей степенью ожирения, не рекомендуется употреблять этот продукт даже в минимальных количествах. Дело в том, что столь высококалорийный продукт при явных нарушениях обмена веществ способен усложнить положение больного.

Даже маленький кусок сала может спровоцировать очередную прибавку массы тела при ожирении.

Сало свиное соленое (калорийность продукта зависит от способа приготовления) считается наиболее полезным, в сравнении, например, с копченым, но и его нельзя употреблять при воспалительных и хронических патологиях желудочно-кишечного тракта, печени:

• гастрите и язве желудка;
• воспалении слизистой двенадцатиперстной кишки;
• панкреатите;
• колите;
• рефлюкс-эзофагите;
• холецистите и желчнокаменной болезни.

Стоит отметить, что сало обладает желчегонным действием, поэтому при наличии в анамнезе нарушений со стороны печени и желчного пузыря, желательно исключить его из рациона во избежание серьезных осложнений. В соленом виде его нежелательно употреблять человеку, страдающему от отеков либо гипертонии, поскольку избыточное поступление соль в организм увеличивает нагрузку на почки.

Состав и пищевая ценность

Стоит обратить внимание на то, что сало – это не любой без исключения жир животного происхождения. Продукт, который можно употреблять в пищу, должен иметь высокую плотность и твёрдую форму.

Сало – это запасы жира, сформированные в период интенсивного питания. Такие жировые отложения являются для животного прямыми источниками энергии, состоящими из триглицеридов и полиненасыщенных жирно-кислотных остатков.

Питательная ценность свиного сала высока. Учитывая, что в данном продукте полностью отсутствуют углеводы, сложно найти более калорийный и сытный продукт, чем этот. На 100 г свиного сала приходится примерно 750 ккал, что составляет 30-35 % от суточной нормы взрослого человека. В этом же количестве содержится не менее 70 г чистых жиров и 3 г белка.

Также следует отметить и богатый химический состав свиного сала:

• витамины группы А и Е;
• натрий;
• кальций;
• селен;
• йод;
• хром;
• железо;
• медь;
• калий;
• хлор.

Несмотря на относительно высокую калорийность свиного сала, важно понимать, что на организм женщин и мужчин оно может оказывать разное влияние. Так, например, мужчинам можно употреблять сало в большем количестве, потому что их суточная норма калорий превышает женскую на 400-600 единиц.

Кроме того, питательная ценность свиного сала не имеет четко установленного значения. Она зависит от того, в каком виде продукт будет употребляться. Также важно учитывать не только способ его приготовления, но и условия содержания животного.

В соленом

В этом виде сало имеет максимальную калорийность. В 100 г такого продукта содержится в среднем 810-820 ккал. Соленое сало ничем не уступает свежему продукту по концентрации полезных веществ. Но самое главное, что в нем, в отличие от вареного, жареного, копченого полностью сохраняется арахидоновая кислота.

В свежем и сыром

С точностью до 100 % невозможно определить, какое сало является самым калорийным. В отличие от продукта, прошедшего перед употреблением тепловую обработку или засол, сырое сало считается более подходящим для здорового рациона. В 100 г куске свежего свиного жира содержится 790-795 ккал.

Данное значение может варьироваться в зависимости от:

• возраста и состояния здоровья животного;
• веса свиньи;
• расположения сального участка на теле (живот, бедро, спина).

Сырое сало, как правило, не закупают для того, чтобы употреблять в свежем виде. Данный продукт самостоятельно засаливают, коптят, маринуют или закатывают в банки. Топленым свиным жиром (такое сало называют смальцем) часто заменяют подсолнечное масло. Например, на смальце можно жарить картошку, готовить заправки для первых и горячих блюд.

Из-за отсутствия химических добавок такой жир не считается вредным для организма при условии разумного потребления.

В вареном

Калорийность свиного вареного сала почти в 1,5 раза ниже соленого. После тепловой обработки данный продукт приобретает специфический нежный вкус, мягкость. За счет длительной варки сало вбирает в себя ароматы специй и приправ, становится более пряным и душистым.

Отварное сало в процессе готовки под воздействием высоких температур сильно плавится, в результате чего частично теряет свою пищевую ценность и объем примерно на 40-50 %. И хотя вареное сало нельзя назвать диетическим продуктом, благодаря сравнительно низкой калорийности его можно изредка употреблять людям с хроническими болезнями ЖКТ.

Аналогичным показателем пищевой ценности является сало, запеченное в фольге.

В копченом

В отличие от сырого и соленого, копченое сало имеет выраженный вкус и аромат. Сделать такой продукт в домашних условиях довольно сложно. Копченое сало, которое продается в магазинах, считается наименее полезным, если сравнивать с остальными видами свиного шпика. Продукт содержит 780 ккал в каждых 100 г.

Любые копчености, в том числе сало, имеют массу противопоказаний к употреблению. В процессе обработки продукта используются сложные окислители, ароматизаторы, красители, которые не несут никакой пользы организму и нередко оказываются канцерогенными веществами. Копченое сало, как и любое другое, может иметь мясную прослойку.

В жареном

После любой тепловой обработки сало лишается значительного количества полезных свойств. Жареные шкварки предпочитают многие, и иногда в минимальных количествах их можно включать в меню. Также нельзя забывать, что такое сало не менее калорийно (в 100 г 750 ккал).

С прослойкой мяса

Свиной жир в соленом виде обладает внушительной калорийностью, однако если в нем будет присутствовать мясная прослойка даже минимальной толщины, число калорий снизится. В 100 г такого сала насчитывается от 700 до 750 ккал.

Сколько калорий в сале свином

Свиное сало – это чистый животный жир, значит, мало калорий в нем не может быть априори. Но на самом деле их не так уж и много, чтобы нанести вред здоровью и фигуре. Сколько калорий в 100 гр сала, в значительной мере зависит от его вида и метода приготовления:

• в свином сыром сале – 812 килокалорий, также в нем достаточно много жиров – 89 г, а вот белков – всего три грамма;
• в сале с прослойкой – столько же калорий, поскольку наличие прослойки лишь увеличивает количество белка;
• от 770 до 815 ккал на сто граммов – вот сколько калорий в соленом сале, то есть меньше, чем в сыром продукте.

Кстати, раз уж вы узнали, сколько калорий в сале свином соленом, то вам будет полезно также услышать, что этот вид сала – наиболее полезный по количеству витаминов, поскольку в нем сохраняются практически все полезные вещества. А это – витамины А, Е и D.

А если вас интересует, сколько калорий в вареном сале, то в этом продукте их в два раза меньше, чем в соленом – от 450 до 500 ккал. Причем такое сало хранится максимально долго. Но есть у этого продукта и минус – после варки часть витаминов разрушится.

Сколько калорий в копченом сале и жареном

Многие любят не только обычное соленое сало, а и копченое, жареное. И большинству интересно знать, сколько калорий в 100 гр сала. Конечно, легкими эти закуски назвать нельзя, но и слишком далеко по калорийности они не ушли.

Вы, наверное, удивитесь, узнав, сколько калорий в копченом сале – 820-830 граммов. Но в отличие от обычного продукта, эти калории вреднее, поскольку тяжелая пища хуже усваивается желудком, провоцирует выработку плохого холестерина.

Любители жареной картошки и яичницы на сальной подушке часто интересуются, сколько калорий в жареном сале. Вы снова удивитесь, но, оказывается, даже меньше, чем в соленом. Это побочный продукт, из которого во время жарки уходят и некоторые калории, остается лишь 754 ккал на 100 гр. Хотя это блюдо также полезным не назовешь, наоборот – лучше часто его не употреблять, особенно тем, кто заботится о своей фигуре.

Теперь вы знаете, сколько калорий в кусочке сала, и сможете без особых опасений баловать себя этим вкусным и полезным продуктом.

Применение для похудения

В борьбе с лишним весом данный продукт является весьма эффективным средством.

Благодаря содержанию комплекса ненасыщенных аминокислот, сало выполняет роль раздражителя для пищеварительной системы, стимулируя выброс желчи, необходимый для запуска активной работы пищеварительной системы. При этом не стоит волноваться о полученной калорийности: в норме она расходуется за несколько часов бодрствования.

Чтобы похудеть с помощью сала, употреблять его следует только в свежем виде. Важно есть продукт понемногу, без хлеба и с минимальным количеством соли. При отсутствии противопоказаний съедать нужно не более 30 г свежего сала натощак. Этот прием пищи нельзя считать полноценным завтраком.

Для похудения, употребление сала преследует цель не насытить организм, а активизировать работу системы пищеварения.

В свином сале отсутствуют углеводы, а это означает, что продукт может использоваться в белковых диетах. Он будет ежедневно обеспечивать организм объемом энергии, необходимым для поддержания физической активности. Помимо снижения веса, регулярное употребление небольшого количества сала гарантирует улучшение состояния кожных покровов, волос.

Диета

Система похудения, базирующаяся на потреблении только лишь свиного жира, была разработана польским диетологом Квасневским. Программа демонстрирует неплохие результаты по снижению веса в комплексе с силовыми тренировками.

На протяжении всего периода диеты следует отказаться от продуктов с высоким содержанием углеводов:

• круп;
• макарон;
• хлеба;
• картофеля;
• фруктов;
• сладостей.

Программа похудения рассчитана на 7-10 дней. За все это время допускается однократное употребление черного хлеба. Чтобы достичь желаемого результата на сальной диете, важно учитывать соотношение суточного количества калорий и затрат энергии.

Рецепт Сало с чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сало с чесноком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	704.8 кКал	1684 кКал	41.9%	5.9%	239 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	0.4%	3304 г
Жиры	75.1 г	56 г	134.1%	19%	75 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	0.3%	4380 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.2%	6667 г
Вода	14.6 г	2273 г	0.6%	0.1%	15568 г
Зола	2.833 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.3 мкг	900 мкг	0.9%	0.1%	10843 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг	500000 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	0.1%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.013 мг	1.8 мг	0.7%	0.1%	13846 г
Витамин В4, холин	3.87 мг	500 мг	0.8%	0.1%	12920 г
Витамин В5, пантотеновая	0.099 мг	5 мг	2%	0.3%	5051 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	0.7%	2000 г
Витамин В9, фолаты	0.5 мкг	400 мкг	0.1%	80000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.67 мг	90 мг	1.9%	0.3%	5389 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.467 мг	15 мг	9.8%	1.4%	1022 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.7167 мг	20 мг	3.6%	0.5%	2791 г
Ниацин	0.283 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	55.83 мг	2500 мг	2.2%	0.3%	4478 г
Кальций, Ca	31.67 мг	1000 мг	3.2%	0.5%	3158 г
Кремний, Si	0.427 мг	30 мг	1.4%	0.2%	7026 г
Магний, Mg	5 мг	400 мг	1.3%	0.2%	8000 г
Натрий, Na	977.83 мг	1300 мг	75.2%	10.7%	133 г
Сера, S	10.6 мг	1000 мг	1.1%	0.2%	9434 г
Фосфор, P	29.2 мг	800 мг	3.7%	0.5%	2740 г
Хлор, Cl	1535.83 мг	2300 мг	66.8%	9.5%	150 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	75.8 мкг	~
Бор, B	5.2 мкг	~
Ванадий, V	0.67 мкг	~
Железо, Fe	0.333 мг	18 мг	1.9%	0.3%	5405 г
Йод, I	9.58 мкг	150 мкг	6.4%	0.9%	1566 г
Кобальт, Co	1.5 мкг	10 мкг	15%	2.1%	667 г
Литий, Li	0.5 мкг	~
Марганец, Mn	0.135 мг	2 мг	6.8%	1%	1481 г
Медь, Cu	30 мкг	1000 мкг	3%	0.4%	3333 г
Молибден, Mo	4.233 мкг	70 мкг	6%	0.9%	1654 г
Никель, Ni	2.833 мкг	~
Рубидий, Rb	10.5 мкг	~
Селен, Se	2.367 мкг	55 мкг	4.3%	0.6%	2324 г
Фтор, F	1.33 мкг	4000 мкг	300752 г
Хром, Cr	6.67 мкг	50 мкг	13.3%	1.9%	750 г
Цинк, Zn	0.1708 мг	12 мг	1.4%	0.2%	7026 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.333 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	70.83 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	33.4 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	7.917 г	от 11.2 до 20.6 г	70.7%	10%

Энергетическая ценность Сало с чесноком составляет 704,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как правильно употреблять сало и какими дозами

Прежде чем принимать решение о похудении с помощью этого продукта или его регулярном потреблении, следует убедиться в отсутствии абсолютных противопоказаний для организма. Сало не принесет никакого вреда, если съедать его каждый день по 20-30 г перед первым приемом пищи.

Стоит отметить и другие рекомендации врачей-диетологов по употреблению сала:

• С белым хлебом свиной жир сочетается не наилучшим образом, поскольку оба компонента обладают высоким гликемическим индексом. Употребление сала с хлебом из ржаной или цельнозерновой муки принесет максимум пользы.
• Чтобы ускорить процесс всасываемости жиров, к закуске следует подавать чеснок, горчицу или хрен. Кроме того, такие приправы придадут салу весьма пикантный вкус.

• Свиное сало часто используется в качестве закуски к спиртным напиткам. Важно учесть, что свиной жир обладает обволакивающими свойствами, поэтому способен защитить стенки желудка. Сальная закуска препятствует быстрому всасыванию алкоголя.

Выбор и хранение сала

Наиболее полезным является свиной жир без соли, не прошедший термическую обработку. Однако сырое сало не может долго храниться. Чтобы продукт оставался пригодным как можно дольше, важно знать, какое сало необходимо выбирать, как правильно его заготовить и в каких условиях хранить.

Совершая покупку, следует обращать внимание на следующие характеристики продукта:

• Толщина сала должна обязательно превышать 3 см.
• Цвет качественного свежего свиного жира белый, допускается легкий розоватый оттенок. Проблескивающая на поверхности желтизна свидетельствует о залежалости товара.
• Хорошее сало не должно быть тугим и жестким.

• Наибольшей стоимостью обладают нарезки с боковых частей и спины животного за счет выраженного приятного вкуса. Свиной жир со щек и шеи жестче, поэтому стоит дешевле, несмотря на наличие мясных прослоек.
• Свежее сало не должно липнуть к рукам.
• Легкий запах копчения является нормой, поскольку возникает после обсмаливания кожи.

Сало свиное соленое, калорийность которого не позволяет употреблять его безмерно, для длительного хранения можно:

• засаливать;
• коптить;
• консервировать;
• замораживать.

Последний способ является самым простым и нетрудоемким:

1. Продукт обязательно следует промыть под краном, затем обязательно нужно обтереть сало бумажными полотенцами.
2. Перед тем как класть кусок в морозилку, его заворачивают в бумажный или полиэтиленовый пакет.

После заморозки, которая не лишает сало полезных свойств, его можно разморозить для дальнейшего запекания, обжаривания или засола.

Чтобы засолить свежий или размороженный свиной жир:

1. Необходимо придерживаться следующих пропорций: на 1 кг сала используют 5 ст. л. соли и 1 ст. л. черного перца.
2. При желании можно добавлять чеснок и душистые специи. Чтобы кусок шпика пропитался ароматами приправ, в нем делают глубокие надрезы, в которые укладывают чесночные пластины или пряности.
3. Процесс засола длится в течение 4-5 дней: все это время сало должно храниться в эмалированной посуде в холодильнике.
4. Готовое соленое сало заворачивают в бумажные и целлофановые пакеты и хранят при температуре от +2 до +6 °С.

Строгого запрета на употребление свиного сала из-за его высокой калорийности не существует. Желательно отдавать предпочтение свежему или соленому продукту в разумных количествах.

Польза и противопоказания сала

По мнению медиков и диетологов, употребление сала способствует поддержанию тонуса организма, а также укреплению иммунитета.

Употребление шпика дает следующие преимущества:

• улучшает стойкость сосудистой системы;
• ускоряет обменные процессы;
• участвует в регуляции гормонального фона;
• регулирует активность мозга;
• делает кожу красивее и ухоженнее.

В народной медицине жир свиней используется для облегчения похмельного синдрома. Несмотря на массу положительных характеристик и высокую калорийность, продукт противопоказан к употреблению людям со следующими особенностями здоровья:

• ожирение;
• нарушение выработки ферментов;
• панкреотит, холицестит;
• аллергические реакции.

Суточная норма потребления сала

Шпик – вкусный и питательный продукт, но кушать его безмерно не стоит. В копченом, соленом, жареном виде содержит много калорий и соли. Поэтому безопасной суточной дозой можно назвать 30 грамм этого лакомства.

Для мужчин

Мужской половине человечества, как и женской не стоит злоупотреблять шпиком. В нормальном количестве, а именно 30 – 100 грамм копченого продукта способно принести следующую пользу организму мужчины:

• усилить либидо;
• улучшить эрекцию;
• набрать мышечную массу

Для женщин

Женщинам рекомендуется кушать сало каждый день, но в небольшом количестве. В этом случае в организме будут происходить следующие положительные изменения:

• улучшиться состояние кожи;
• ногти и волосы станут крепче;
• организм станет бодрее и здоровее.

По мнению врачей, жир считается полезной частью рациона для беременных. Шпик помогает держать организм женщины в состоянии бодрости в этот непростой период. Жирная кислота, которая находится в составе продукта, благоприятно влияет на развитие плода и его нервную систему.

Для пожилых людей

Сало должно присутствовать в рационе людей пожилого возраста. Однако стоит помнить, что употребление этого продукта должно обязано быть дозированным. Диетологи утверждают, что старикам нельзя есть более 30 грамм свежего жира в сутки. Несмотря на то, что оно менее вкусное, пользы от такого шпика будет намного больше, чем от копченого или жареного.

Применение для похудения

Люди, которые следят за своей фигурой, часто обращаются к диетологам с вопросом о возможности употребления в пищу шпика. Специалисты советуют кушать 30 грамм соленого жира натощак. Ненасыщенные кислоты продукта способствуют активному запуску работы желудочно – кишечного тракта. Как результат, все калории от шпика израсходуются на протяжении дня.

Также стоит запомнить, что с целью похудения рекомендуется кушать шпик в свежем виде, а не копченом, без хлеба и гарнира.

Выбор и хранение сала

При покупке сала стоит отдать предпочтение продукту со следующими характеристиками:

• толщиной до 3 см;
• белым или розоватым цветом;
• отсутствием липкости;
• легким дымчатым запахом.

Не стоит покупать товар с желтизной, так как он может оказаться старым. Также лучше отказаться от продукта, который не протыкается спичкой.

В настоящее время существуют следующие способы хранения шпика:

• засолка свежего продукта;
• хранение в копченом виде;
• консервирование в рассоле;
• замораживание.

Засолка свежего сала на хранение

Чтобы получить 1 кг вкусного соленого шпика с нормальной калорийностью потребуется подготовить 3 ст. л. соли, 1 ст. л. молотого черного перца, 2 ст. л пряностей. При желании жир можно нашпиговать чесноком. Нарезанные кусочки стоит обильно посыпать солью, приправами и уложить в эмалированный контейнер. Засоленный калорийный шпик выдерживают 5 суток, после этого оборачивают в пергамент и хранят в холодильнике.

Копчение сала для дальнейшего хранения

Для копчения шпика в домашних условиях используют специальные коптильни. Чтобы сделать дым ароматным, рекомендуется брать ветки ольхи и тополя. Жир предварительно засолевают и обрабатывают приправами. Перед началом копчения жир нужно разрезать на 20 – ти сантиметровые полосы. Копченый деликатес с высокой калорийностью можно хранить в холодильнике 12 месяцев.

Хранение сала в замороженном виде

К наиболее простому способу хранения шпика относится замораживание свежего продукта. Для этого жир промывают, просушивают бумажными полотенцами, кладут в полиэтилен и отправляют в морозильную камеру. В таком виде лакомство храниться долго, при этом, не теряя своих характеристик.

Сало для здоровья: польза или вред?

Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью.

На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом. Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью.

Сало для здоровья и мифы о вредеВ общем, не прижилось сало лишь в жарких восточных странах, да и то лишь по причине быстрой порчи. Однако современная мода на худощавых барышень возвела в культ низкокалорийные диеты, и любой жир, тем более животный, отправила в «запретный» список. Сало исчезло с наших столов и начало обрастать чудовищными легендами. Сегодня мы рассмотрим мифы о вреде сала и выясним, насколько они правдивы.

Миф 1: «От сала толстеют!»

Поправляются не от сала, а от его количества! (Можно потолстеть и от наиполезнейшей овсянки, если есть ее мешками). Если вы ведете обычный сидячий или около того образ жизни, вам положено 10-30 г сала в день. Если уже страдаете ожирением и вам предписана низкокалорийная диета – не более 10 г в день. Отличайте «истинное» сало – подкожный жир, прямо со шкуркой – от схожих продуктов. Бекон, шейка и тому подобное – не подкожный, а внутримышечный жир. К тому же вместе с белком, то есть мясом, и такая смесь уже не ахти что хорошее. Самое полезное сало – просто соленое, с чесноком или перцем. Хорошо и копченое, но только «домашним способом», с дымком. На мясокомбинатах сало, грудинку и прочие свиные прелести коптят в жидкости, и это не комильфо, свойства продукта меняются не в лучшую сторону.

Миф 2: «Сало – тяжелая пища»

Не совсем так. У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень. Вообще самые ценные для нас жиры – это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т. е. около 37°С. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. Их список как раз и возглавляет свиное сало. Но, конечно, сало, как всякий жир, требует для своего переваривания желчи и липаз (специальных веществ в желудке и кишечнике). Поэтому при нарушениях выработки желчи и омыления жиров врачи и не рекомендуют его есть.

Миф 3: «В сале сплошной жир»

И прекрасно! Потому что это великолепная структура – подкожный жир, в котором сохранились клетки и биологически активные вещества. Например, самая ценная из жирных кислот – полиненасыщенная арахидоновая кислота. Она встречается очень редко, в растительных маслах ее вообще нет. Прожить же без нее никак нельзя. Арахидоновая кислота входит в состав всех клеточных мембран и нужна сердечной мышце. К тому же без нее никак не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен. Есть здесь и другие незаменимые жирные кислоты (их называют витамином F) – линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая. По их содержанию, кстати, сало приближается к растительным маслам. Не забудьте про жирорастворимые витамины А (его здесь до 1,5 мг на 100 г), Д, Е, а также каротин. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у масла. Так что зимой «свиной продукт» – как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета.

Миф 4: «Этот страшный холестерин»

Да, он здесь присутствует, но даже меньше, чем в коровьем масле. И ничего страшного в нем нет. Думаете, немедленно начнет откладываться на стенках артерий и начнется атеросклероз? Ничего подобного! Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите. Поэтому куда важнее холестериновый обмен: что организм получит, сколько сделает и как использует. Между прочим, арахидоновая, линолевая и линолевая жирные кислоты как раз и «чистят» сосуды от отложений. Так что небольшой кусочек сала с витамином F – только на пользу в деле профилактики атеросклероза. А имеющийся в нем холестерин пойдет, например, на создание иммунных клеток (лимфоцитов и макрофагов), спасающих организм от вирусов и прочих врагов-патогенов. Даже интеллект без холестерина никуда – в головном мозге его больше 2%.

Миф 5: «Здоровый жир – только растительный жир»

На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий за день. (Обратите внимание: не съедать 30% жиров, а получать от них 30% всей энергии.) Проще говоря – 60-80 г в день. И среди них только треть – растительные жиры. Нам нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. Такое соотношение кислот есть в: да-да, свином сале, а также в арахисовом и оливковом маслах.

Миф 6: «Жареное сало – вредно»

Да, при жарке сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Но и растительные масла ведут себя ничуть не лучше. Стоит их ненадолго нагреть, как они резко перестают усваиваться. А вот подогретое сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном. Так что выход прост: сало надо не жарить до состояния шкварок, а греть на слабом огне.

Миф 7: «С хлебом? ни в коем случае!»

Парадокс: сало с хлебом – как раз то, что доктор прописал! Изумительное натуральное сочетание, при котором оба продукта прекрасно усваиваются. Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Конечно, это для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением. При похудании сало тоже не забывайте: это прекрасный источник энергии. Диетический вариант – есть сало с овощами, например, с капустой. Можно вприкуску, а можно сделать с ним солянку, только не пережарьте. А вот гастрономические радости типа бекона класть на хлеб действительно не стоит. Они вообще при похудании разрешены в микроскопических количествах – около 5 г. Зато этого вполне достаточно, чтобы придать вкус, например, дежурной тушеной капусте, моркови или свеклы.

Миф 8: «Лучше под горилку»

Вот это чистая правда – сало прекрасный спутник алкоголя. Главным образом потому, что оно не позволяет быстро опьянеть. Жирненькое сало обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться. Конечно, алкоголь все равно впитается, но уже позже, в кишечнике, и постепенно. Спиртное же, со своей стороны, помогает быстрее переварить жир и разложить его на компоненты. Кстати, совершенно не обязательно употреблять сало именно с горилкой, то бишь с водкой! Со стаканом красного сухого вина оно куда вкуснее.

Это интересно:

«Чем натуральнее жир, тем лучше!» Соленое свиное сало как нельзя лучше отвечает этому требованию современной диетологии.

Если сало мягкое, маслянистое, расползается, значит, поросенка перекармливали кукурузой. Если сало жесткое – значит, поросенок подолгу сидел голодным. А самое вкусное и плотное сало получается, если животное питалось «по-свински» — желудями.

Самое полезное сало — 2,5 сантиметра под шкуркой.

Кусочек сала – прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает 9 ккал энергии на 1 грамм продукта. Это гораздо полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.

Какие витамины содержатся в солевом свином жире. Соленое сало

О пользе и вреде жира ведутся постоянные споры, хотя почти все его любят (не беру в расчет вегетарианцев). Ну, кто бы отказался от розового ломтика, приятно пахнущего чесноком, положить на ломтик черного хлеба. Хотя, конечно, этот продукт очень калорийный и употреблять его в больших количествах не рекомендуется.

Если кто не знает, сало — это не только вкусная калорийная закуска, но и полезный продукт.В нем содержатся полезные вещества, необходимые для нормальной работы организма и сохранения здоровья.

Толстый, как и большинство мужчин, ребенку можно дать маленький кусочек. Женщины хоть и стараются ухаживать за фигурой, но не упускают возможности ими насладиться. И правильно, ведь это полезно для их здоровья. Давайте выясним, чем полезен жир для женщин, поговорим о том, при каких заболеваниях он действует как лекарство. А также узнаем, как выбрать качественный, полезный товар при покупке.

Почему жир полезен для женщин?

Сразу хочу отметить, что сало содержит очень полезную арахидоновую кислоту, относящуюся к ненасыщенным жирам, является одной из незаменимых жирных кислот, необходимых организму и входит в состав клеток. Арахидоновая кислота необходима для поддержания здоровья и нормальной работы печени, сердца и мозга. Есть в составе жир и другие полезные натуральные кислоты.

Кроме того, жир содержит витамины А и Е. Всем женщинам хорошо известно, что косметологи называют их витаминами красоты.Поэтому небольшое количество жиров, включенных в рацион, способствует разглаживанию морщин и омоложению кожи лица и тела.

Косметологические компании знали это давно. Поэтому на основе этого продукта производятся целые линейки популярной косметики. Ну, а в старые добрые времена женщины защищали кожу от ветра и мороза с помощью жира. Они натерли маленьким кусочком открытую кожу. Получилось отличное защитное и питательное.

Современные женщины с помощью жира достигают красивого загара.Ты знаешь как? Они протирают кожу тонким ломтиком, который помогает загару равномерно ложиться и защищает кожу от солнечных ожогов.

Если говорить о вредных насыщенных жирах, то они в нем тоже присутствуют. Насыщенные жиры являются виновниками увеличения вредного холестерина — основной причины атеросклероза. Однако при злоупотреблении продуктом уровень холестерина повысится. Если жира немного и не часто, атеросклероза можно не бояться.

Сало — как лекарство

Есть старое проверенное средство от ларингита.Когда пропадает голос (а это обычное дело при ларингите), нужно несколько минут жевать кусок сала. Голос восстанавливается практически мгновенно.

С помощью свежего средства успешно удаляют бородавки. Для этого жир без кожицы следует растопить на сковороде. Слить в миску, посыпать чесночной кашицей, соблюдая пропорцию 1 х 2. Все хорошо перемешать. Нанесите на бородавку теплую смесь, закрепите пластырем, а затем перевяжите. Делайте это каждый день. Скоро сойдет бородавка.

Жир полезен женщинам, кормящим ребенка грудью. В старину с его помощью спасали себя от мастита. Растопленный несоленый продукт смазывал трещины сосков между кормлениями.

Если у кого-то дома болит зуб, помогите ему облегчить боль кусочком соленого сала. Достаточно приложить небольшой тонкий кусочек к больному зубу, а затем полежать некоторое время с плотно закрытым ртом, чтобы воздух не поступал к зубу. Обычно боль проходит через 15-20 минут.

Жир поможет женщинам, страдающим варикозным расширением вен. Для этого на область расширенных вен наложите тонкие срезы, а затем перевяжите ногу повязкой. Ну, съели замученный геморрой, сделайте ректальные свечи из кусочков старого несвежего жира, перемолотого со свежим луком.

Как выбрать качественный товар?

При покупке выбирайте хороший, качественный товар. Посмотрите на кусок со всех сторон. Хороший детский жир всегда светло-розовый. Если на срезе он желтый, значит, продукт старый (или животное было старым).Такого лучше не брать. Хорошее нежирное мороженое всегда мягкое, напоминает сливочное масло. Замороженный, естественно твердый, но легко режется. Кожица должна быть тонкой, умеренно мягкой, без щетины и легко отделяться.

При покупке на рынке всегда спрашивайте у продавца документы на товар, например, ветеринарный сертификат. Если вы отказываетесь от предоставления, лучше не покупать такой товар. Вдруг при жизни свинья заболела. Также посмотрите на тушку. На коже должно стоять клеймо, что тушка прошла ветеринарный контроль.

Соленое сало можно хранить в холодильнике около месяца. Если его приготовить, можно увеличить срок хранения до 4 месяцев. Маринованный лучше всего хранить в стеклянных банках на морозе. Что ж, лучший способ хранить его — завернуть в бумажный пакет или толстую тряпку, а затем положить в морозильную камеру.

Народная мудрость гласит «Полностью не из свиного сала, а из его количества» .
А они говорят, что — «Сало свинины с хлебом — это то, что прописал врач» .Но, хлеб нужен черный и зерновой, из муки или с отрубями.

Когда они узнали о пользе жиров

С тех пор, когда люди поняли, как хранить мясо, они заметили преимущества и ценность жира . Европейские народы и те же бывшие европейцы, которые мигрировали на другие континенты, любят свиной жир и на протяжении многих веков едят его копченым, соленым, вареным и жареным. С давних времен свинина ляр занимает почетное место в рационе сельских жителей, особенно когда не было холодильников.

Использование жира нашими предками, то есть немусульманскими народами (мусульмане едят только овечий жир), резко возросло за столетия, когда в России начались набеги кочевников. «Представители» таких кочевых племен брали скот и людей, а не трогали только свиней, потому что на коротких ногах свиньи не могли двигаться достаточно быстро. Так сало всегда спасало сельчан, а там было сала вкусного и полезного . В России без него не обходилось ни одно застолье. И после того же застолья заметил, что сало от похмелья спасает ! Сегодня официальная, а не официальная медицина признала пользу жира для людей разного возраста .И это только сало, в отличие от жира других животных.

Вред жира

Вы получите наибольшую пользу, если будете есть соленый бекон или с перцем и чесноком. И вот яркий пример, когда жир вреден:
Американцы и британцы едят внутримышечный жир с шеей или беконом, и поэтому они полнеют;
Немцы едят вареный бекон с такой же картошкой, что тоже не спасает фигуру.

Польза жиров

Следует отметить, что арахидоновая кислота , которая необходима человеческому организму, содержится только в сале и не содержится ни в каких других растительных маслах.Судя по составу полезных для человека веществ, сало — незаменимый продукт для повышения иммунитета и поддержания общего жизненного тонуса, особенно в холодное время года. Жир можно сравнить только с жиром, кстати, довольно близким по составу.

Сало польза или вред

Кто-то сообщает, что жир совершенно бесполезен, что в нем есть только вредный холестерин и прочие гадости … А другие, наоборот, защищают своей грудью украинское народное лакомство.

Миф первый: сало не содержит полезных витаминов.

Абсолютно неправда. не стоит обращать на это внимание, жир содержит много витаминов, даже таких нечастых, как витамин F (ненасыщенные жирные кислоты). Этот витамин укрепляет сосуды тела и помогает полностью избавиться от атеросклероза. Селен, находящийся в жире, не образует раковые клетки и способствует повышению потенции. Ведь неспроста этот продукт назвали «Украинской Виагрой»!

Миф второй: употребление жира по утрам нежелательно.

Сало намного лучше оливкового масла помогает изгнать желчь из печени, ведь особенно полезно утром съесть даже кусок сырого жира с луком, чесноком и многими другими (у каждого свой вкус). С помощью этого полезного продукта желчь, скопившаяся в печени за ночь, выводится быстрее, очищая организм. через час можно есть. Больше всего жир рекомендуется людям, перешагнувшим черту 50 лет назад.

Миф третий: жир бесполезен, потому что в нем много холестерина.

Конечно, холестерина хватает. Это плохо? Нет! Ведь лецитина достаточно, который отлично действует на оболочки, придавая прочность оболочкам сосудов, предотвращая возникновение такого страшного заболевания, как атеросклероз. Количество лецитина в жире превышает долю холестерина, соответственно, это безопасно и полезно. Если бы было наоборот, это могло быть вредно. В молочных продуктах и ​​яйцах также много лецитина, помимо всего, что полезно для мозга и умственной деятельности.Потому что людям, занимающимся умственным трудом, без него просто не обойтись! И свежий жир лучше, чем копченый или другие методы обработки жира. Это связано с тем, что при длительном нагревании лецитин окисляется, что, в свою очередь, приводит к тому, что его благотворное влияние на сосуды вашего тела резко снижается.

14 ноября 2016 г.

Что такое жир?

Сало из свинины почти никого не может оставить равнодушным: кто-то его любит, а кто-то говорит, что он его терпеть не может — но большинство людей так говорят, потому что либо не пробовали этот бекон, либо съели его неправильно.Есть еще категория людей, которые специально внушали неприязнь к жиру, считая его очень «вредным» для здоровья — такое мнение абсолютно беспочвенно. Вредный жир может быть только при злоупотреблении им.

«Сало — твердый животный жир, который откладывается у животных в период их усиленного питания. Функционально сало считается запасом питательных веществ в организме животного организма, состоит в основном из триглицеридов, содержит большое количество остатков насыщенных жирных кислот.«

Википедия

Что такое сало, польза и вред сала для здоровья человека, все это очень интересует людей, ведущих здоровый образ жизни, следящих за своим здоровьем, интересующихся традиционными методами лечения. Поэтому мы постараемся ответить на эти вопросы в следующей статье.

На протяжении веков сало считалось пищей для бедных и даже для бедных, потому что лучшие куски мяса отдавались тем, у кого были деньги. Сало нужно было хранить, и люди научились его солить, коптить, замораживать, а затем готовить из него разные блюда, и у каждого народа свои способы и рецепты, которые считаются лучшими.У англичан и поляков, у чехов и украинцев, у немцев и русских, у белорусов и американцев они есть — только в странах Востока сало непопулярно.

Выгодные особенности:

Состав этого продукта во многом определяет полезные свойства жира. Он содержит витамины A, E, D, F, микроэлементы (например, селен), жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные). Среди кислот, содержащихся в жире, арахидоновая кислота является полиненасыщенной жирной кислотой с рядом полезных эффектов, она улучшает работу мозга, сердечную мышцу, влияет на почки и улучшает состав крови, удаляя из нее лишние холестериновые бляшки.

Также жир является источником таких ценных и незаменимых жирных кислот, как пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая. Высокая концентрация этих компонентов увеличивает биологическую активность сала в пять раз по сравнению со сливочным маслом. Лецитин, содержащийся в жире, благотворно влияет на кровеносные сосуды и клеточные мембраны, укрепляет их, делает более эластичными.

Чтобы получить максимальную пользу от употребления жиров в пищу, нужно помнить, что умеренное потребление жиров — это польза, вред жиров заключается в чрезмерном употреблении этого продукта.Жиры необходимы организму, но их доля в рационе довольно мала.

Противопоказания:

Есть мнения, что жир толстеет, и отчасти это мнение верно. Но не забывайте, что набрать вес можно от любого продукта, даже диетического. Дело в количестве потребляемой еды. Это касается и сала — его нужно есть небольшими порциями, чтобы не поправляться.

Кроме того, многие считают, что сало — один из самых тяжелых продуктов для желудка человека.Однако ценный жир сала плавится при температуре человеческого тела, поэтому здоровый желудок хорошо усваивает этот продукт. Однако людям с проблемами желудка и кишечника следует строго ограничить его употребление.

Часто можно услышать, что жир — это постоянный вредный холестерин. Холестерин в этом продукте, конечно, имеется, но в гораздо меньших количествах, чем, например, в сливочном масле. То количество, которое содержится в жире, не может вызвать атеросклероз. За счет очистки сосудистых отложений жирными кислотами, как уже было сказано выше, сало, напротив, помогает предотвратить накопление холестериновых образований.

Также, по мнению большинства, очень вредно употребление жира в жареном виде. Известно, что любой жареный продукт вреден. Но, если жир подогреть, а не переваривать, он будет намного лучше усваиваться организмом.

Нельзя игнорировать еще один факт — мнение о неправильном сочетании хлеба и сала. Но это мнение ошибочно. Организм отлично усваивает сочетание сала и хлеба из непросеянной муки. Если вы предпочитаете есть булочки с салом, то это явный предшественник лишних килограммов.

Следует учитывать, что копчености особенно вредны. Столь любимое многими сочетание сала и мяса (шея, бекон, карбонат) также не приносит особой пользы. Обратите внимание на наличие кожуры на сале.

Какая польза от жира для женщин?

• Свиной жир содержит очень полезную арахидоновую кислоту, относящуюся к ненасыщенным жирам, является одной из незаменимых жирных кислот, необходимых организму, и является частью клеток. Арахидоновая кислота необходима для поддержания здоровья и нормальной работы печени, сердца и мозга.Есть в составе жир и другие полезные натуральные кислоты.
• Кроме того, жир содержит витамины А и Е. Всем женщинам хорошо известно, что косметологи называют их витаминами красоты. Поэтому небольшое количество жиров, включенных в рацион, способствует разглаживанию морщин и омоложению кожи лица и тела.
• Косметологическим компаниям это известно давно. Поэтому на основе этого продукта производятся целые линейки популярной косметики. Ну, а в старые добрые времена женщины защищали кожу от ветра и мороза с помощью жира.Они натерли маленьким кусочком открытую кожу. Получилось отличное защитное и питательное.
• Современные женщины с помощью жира достигают красивого загара. Ты знаешь как? Они протирают кожу тонким ломтиком, который помогает загару равномерно ложиться и защищает кожу от солнечных ожогов.
• Если говорить о вредных насыщенных жирах, они тоже в нем присутствуют. Насыщенные жиры являются виновниками увеличения вредного холестерина — основной причины атеросклероза. Однако при злоупотреблении продуктом уровень холестерина повысится.Если жира немного и не часто, атеросклероза можно не бояться.

Что полезно для толстых мужчин?

Чрезмерно высококалорийный жир можно использовать по назначению. Диетологи советуют запастись этим лакомством часто путешествующим мужчинам. В поездках сало незаменимо по нескольким причинам: долго хранится, не требует термической обработки, отлично питает организм. В отличие от колбас и консервов, сало не перегружает печень и хорошо всасывается в желудке.

Многие мужчины очень часто сталкиваются с проблемой нехватки времени на полноценный обед. Но вместо того, чтобы перекусить нездоровой пищей, гораздо полезнее съесть бутерброд с черным хлебом, несколько кусочков бекона, листья салата и зелень. Это блюдо подарит ощущение сытости и снимет нагрузку на пищеварительный тракт.

Чем полезен толстяк? Считается, что продукт дает мужскому организму небывалый заряд энергии и выносливости, что положительно сказывается на сексуальной активности мужчин.

Можно ли иметь жир при диабете?

Известно, что основной компонент жира — это жир. На него уходит около 80% всего продукта. Диабетикам нельзя есть жир, нельзя сахар (углеводы)! Известно, что в 100 граммах жира содержится 4 грамма сахара. Тот, кто ел этот продукт, понимает, что освоить изделие за один раз довольно сложно. Да и 4 грамма сахара диабетику не очень страшно.

Но все бы хорошо, однако опытные диабетики знают, что при диабете 2 типа часто бывает нарушение внутреннего липидного обмена.Это означает, что у пациента повышенный холестерин. В связи с этим возникает необходимость ограничить употребление животного жира в пищу. Солёное сало — типичный продукт, состоящий из животного жира. Кроме того, существует даже такое расхожее мнение — если поднялся сахар в крови, ни в коем случае нельзя есть жир.

Тем не менее, если съесть немного жира в сочетании с салатом или бульоном, большого вреда для организма не будет. Это может даже принести пользу людям. Таким образом, сахар будет очень медленно попадать в кровь из-за трудной усвояемости продукта.Но не ешьте сахарный диабет помимо жира с хлебом (как все любят) и с водкой — это приговор больному диабетом. Кроме того, после употребления этого продукта лучше заниматься активными упражнениями, чтобы сахар, который может проникнуть в ваш кровоток, быстрее рассосался.

Сахарный диабет при сахарном диабете 1 типа 2 по-прежнему стоит проявлять осторожность и осторожность. Не ешьте слишком острый и соленый продукт, так как приправы и специи диабетикам категорически запрещены, так как вызывают скачок сахара в крови.В идеале лучше полакомиться кусочком обычного жира, не подвергавшегося никакой обработке.

В любом случае сначала посоветуйтесь с врачом!

Сало от зубной боли

Конечно, самое правильное при зубной боли — это пойти к стоматологу. Но не всегда это можно сделать сразу. Допустим, мужчина на даче, или боль пришла ночью, а в дежурную клинику сложно добраться. Зубную боль в таких случаях можно затупить или даже полностью избавиться от нее, используя опыт народной медицины.

Удивительно, но свиной жир хорошо помогает от зубной боли. Если бекон соленый, его следует смыть от соли и положить кусочек между десной и больным зубом. Жир держится во рту 15-20 минут, в течение которых боль волшебным образом утихает и даже исчезает.

Трудно сказать, как действует этот продукт, но те люди, которые испытали тот же метод, утверждали, что боль не только исчезает достаточно быстро, но и появляется снова через достаточно длительный период времени.

Жир от простуды

Сало — прекрасное натуральное средство от простуды. Помогает во многих случаях, применяется в виде мазей, компрессов, для внутреннего применения. Если вас мучает высокая температура, смазать на ночь свежее свиное сало и надеть шерстяные носки. Для усиления эффекта выпейте такую ​​смесь: ложку зеленого чая заварить в горячем молоке, в чашку на кончик ножа положить кусок печеного сала и черного перца. Пейте перед сном и ложитесь спать. Сало и перец согреют организм, зеленый чай поможет их лучшему усвоению.

Если вы страдаете постоянными приступами кашля, которые не поддаются традиционным методам лечения, вам также поможет лечение салом. Приготовить мазь: на водяной бане растопить 50 г сала, охладить и смешать с несколькими каплями пихтового масла или 2 ст. л.водки. Смесь втереть в грудь, накрыть полотенцем или шарфом и надеть теплую рубашку. Этот компресс можно оставить на всю ночь. Дополнить процедуру можно прогревом гайморовых пазух, это избавит вас от насморка. Постучите по вилке кусок бекона и разогрейте его на сковороде в течение минуты.Оберните чистой марлей и приложите к носу. Повторяйте процедуру пару раз в день, и вы почувствуете облегчение. Если у вас болит горло, залейте ломтик малосоленого сала половинкой лимонного сока и съешьте. Жир смягчит раздраженное горло, а лимон снимет отек.

Не забывайте о профилактике ОРЗ, особенно в осенне-зимний период, когда все болезни обостряются. Приготовьте себе витаминный напиток, который поможет вам противостоять простуде и вирусам.Заварить в термосе шиповник, при употреблении добавить в чашку с бульоном немного сала и меда. Пить горячим каждое утро натощак. Шиповник придаст бодрости, мед успокоит и укрепит иммунную систему, а жир согреет и поможет бороться с простудой.

Оригинальный пост http://www.livejournal.ru/eda/theory/id/1 930

Низкокалорийный перекус, польза для печени, сердца и сосудов, а также другие полезные свойства жира при голодании komodo74

Жир необходим и полезен для человеческого организма.Есть такое понятие, как арахидоновая кислота, которая не используется в чистом виде. В заменителях эта кислота содержится в больших количествах во всех известных традиционных жирах. Важность этой кислоты заключается в том, что она является неотъемлемой частью метаболизма холестерина, а также способствует гормональной и клеточной активности.

Исследователи благотворного влияния жира на организм человека утверждают, что для того, чтобы оптимизировать лечебный эффект жира, рекомендуется сочетать жир с чесноком. Эта комбинация — залог успеха.Если вы регулярно употребляете бекон с чесноком, то вы, несомненно, сможете улучшить свою печень, сердце и сосуды. Уже доказано, что ежедневное употребление небольшого количества жира значительно лечит печень.

Еще одна особенность жира — его использование в области токсикологии. Натуральный продукт — жир, отлично связывает радионуклиды и выводит из организма различные токсины. Для достижения такого эффекта необходимо регулярно употреблять жир.

Также широко распространено использование жира в качестве наружного агента.Данная процедура рекомендована при артралгиях, артритах, артрозах и любой этиологии, как средство реабилитации после травм и операций ** опорно-двигательного аппарата. Также известно, что наружное употребление жира помогает при ожогах, мастите, обморожениях и различных поверхностных ранах. Удивительно, но жир лечит пяточную шпору, отлично снимает зубную боль, а также лечит экзему.

Не осталась без внимания и онкология. Канцерогены растворяются в жире, а затем вместе с салом выводятся из организма, поэтому жир играет значительную роль в лечении рака.

Жир также содержит много других очень ценных жирных кислот, участвующих в построении клеток человеческого тела, влияющих на образование гормонов и метаболизм холестерина. Эти кислоты связывают и выводят из организма различные токсины.

Это жир, содержащий селен в его оптимальной, легкоусвояемой форме. По данным Института РАМН, 80% россиян испытывают дефицит этого вещества. Спортсменам, кормящим мамам, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, чеснок, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержит большое количество селена.

Жир не портится при длительном хранении. В длительных походах он всегда был одним из основных источников физической силы путешественников.

Если съесть пару кусочков жира натощак, можно быстро достичь чувства сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете сохранить хорошую фигуру. В наши дни появились даже диеты для похудения, основанные на умеренном потреблении жиров.

Жир используется в кулинарии, его жарят и тушат, добавляют в крупы.Сало соленое, вареное, копченое.
«Чем натуральнее жир, тем лучше!» Соленое сало — лучший способ удовлетворить этот спрос современной диетологии.

Если жир мягкий, маслянистый, растекается, это означает, что поросенок был перекормлен кукурузой. Если жир жесткий, значит, поросенок долго сидел голодным. А самый вкусный и густой жир получается, если кормить животное «как свинью» — желудями.

Кусочек сала — прекрасная «закуска» в рабочее время. Он хорошо усваивается, не перегружает печень и дает целых 9 ккал энергии на 1 г продукта.Это намного полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.

Обязательно украинское сало с чесноком, венгерский жир обваливают в красном перце, эстонский коптят … Но чукотский жир — это подкожный жир вовсе не свиней, а тюленей! Они очень близки по составу и, как ни странно, по вкусу.

Многие продукты питания вызывают споры. Жир, польза и вред которого проистекают из его почти 100% жира, представленного жирами, трудно однозначно отнести к категории важных или бесполезных продуктов.Чтобы лучше понять, стоит ли его употреблять или лучше воздержаться, предлагаем вам подборку наблюдений о влиянии этого продукта на организм.

Вред и польза сала

Сало из свинины пользуется популярностью уже давно. Его используют как жир для жарки, закусок и бутербродов. Однако в последнее время интерес к этому продукту стал падать, ведь в современном мире большое значение придается внешнему виду человека, а употребление жиров часто приводит к увеличению веса.

Действительно, на 100 г жира приходится почти 800 калорий.Это один из самых калорийных продуктов, и он категорически противопоказан при ожирении и. Однако если эти проблемы далеки от вас, иногда вполне можно позволить себе несколько ломтиков бекона.

Убеждение, гласящее, что жир — это жир из жира, верно лишь наполовину: ведь небольшое количество жира, да еще на фоне легкой диеты, не приведет к образованию лишних килограммов. Но если есть его в довольно больших количествах и с завидной консистенцией, то риск выздоровления действительно велик.

Считается жирной тяжелой пищей, однако это верно только для тех людей, у которых есть проблемы с поджелудочной железой, желчным пузырем, печенью или желудочно-кишечным трактом. Для здорового человека жир является источником хорошо усваиваемого жира.

Многие считают жир вредным только потому, что это практически чистый жир. Однако именно такой состав делает этот продукт по-настоящему полезным, ведь он будет удерживать большое количество полиненасыщенных кислот, полезных для человеческого организма. Людям с пониженным иммунитетом рекомендуется сало, поскольку оно содержит много минералов, а также E и D, которые могут значительно усилить защиту организма.

Как видно из приведенных выше фактов, польза и вред соленого жира часто идут рука об руку. Поэтому рекомендации по нему очень простые: употреблять нечасто и всего пару-тройку ломтиков. От такого бережного использования этот продукт принесет вам только пользу.

Вред копченого сала

Ни для кого не секрет, что все копченые продукты плохо усваиваются, а потому запрещены при здоровом питании. Копченый бекон — не исключение! Кроме того, при копчении в наши дни используется множество химических добавок, из-за которых продукт теряет свои преимущества и наполняется вредными веществами.Спорить о пользе и вреде копченого жира довольно сложно, потому что в нем есть положительные стороны, кроме того, что он имеет только приятный вкус. Если вы цените жир, лучше его есть в классическом, соленом виде.

Польза и вред сырого бекона после жарки

Сырое сало часто используется для жарки, чтобы нагреть жир для приготовления пищи или для приготовления шкварок. Однако, как нетрудно догадаться, в процессе агрессивной термической обработки жир теряет свои полезные свойства и наполняется канцерогенами.Однако практически любое растительное масло ведет себя точно так же. Поэтому, если вы хотите варить сало на сковороде, растапливайте его при невысокой температуре и слегка, но не до состояния шкварок. Такой продукт будет легко усваиваться и не вреден для здоровья. Вопреки распространенному мнению, сало хорошо сочетается с хлебом, и в таком сочетании эти два продукта легко усваиваются организмом. Главное — во всем знать меру, и тогда практически любые продукты можно аккуратно включить в свой рацион.

Tub O’Lard спешат на помощь! Рецепты и способы употребления этого полезного жира! — FreshORR Family Farms

Я вспоминаю время, когда в моем шкафу были рапс и растительное масло, а в холодильнике лежали палочки маргарина. Я имею в виду, что это были полезные жиры, верно? Эти масла нужно было употреблять, чтобы быть стройными и здоровыми … по крайней мере, так нас заставили поверить.

Пища может навредить нашему телу или помочь ему

Продолжая свой путь к здоровью, я узнал, что эти масла на самом деле вредны для вашего тела !! Они полны жирных кислот Омега-6 (которые НЕ являются здоровыми жирными кислотами Омега-3), которые вызывают сердечные заболевания, ожирение и всевозможные проблемы со здоровьем, а также множество воспалений в нашем кишечнике.Доктор Удо Эрамус сообщает в своей книге Жиры, которые исцеляют, жиры, которые убивают: Полное руководство по жирам, маслам, холестерину и здоровью человека , что потребление противовоспалительных жиров упало почти на пятую часть с 1850-х годов, в то время как потребление Количество омега-6 PRO-воспалительных жиров за это время увеличилось вдвое.

Итак, очевидное изменение — начать использовать оливковое масло, верно? Ну вроде как. При нагревании до высоких температур оливковое масло начинает окисляться — это означает, что образуются свободные радикалы, которые вызывают многие болезни. Нагревание оливкового масла разрушает так же, как и масла на растительной основе. Храните оливковое масло для заправки салата или для добавления последнего штриха к блюду.

* Вздох *, какой удар под дых, когда все, что я пытаюсь сделать, это сохранить здоровье своей семьи. На тот момент я не был уверен, что приготовить безопасно, но потом… ..

Слава салаю, я имею в виду, Господи !!

Сало из выращенной на пастбищах свинины — это полезный жир — что ?! Естественные, свободные от стресса условия жизни на открытом воздухе, а также корма без ГМО и обилие травы и клопов, которые свиньи потребляют на пастбищах, дают сало, которое вы хотите есть.Тесты, проведенные Фондом Уэстона А. Прайса, показали, что сало свиней, выращенных на пастбищах, содержит 1000 МЕ витамина D на столовую ложку. Это естественный усилитель иммунитета . Кроме того, этот уровень питательных веществ в сотни раз превышает количество в базе данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США на основе данных о свиньях, выращенных традиционным способом. Lard не жирнет, это такой же «полезный для тепла» жир, как авокадо или оливковое масло (не используется при повышенной температуре). Он правильно расщепляется во время пищеварения и дает нашему организму то, что ему нужно, вместо «мусора», вызывающего воспаление. Это хорошо для вас !!

Я использую сало почти во всех своих приготовлениях — в моем холодильнике всегда есть банка сала. Он мягкий, с легким привкусом бекона.

Вот 4 способа, включая рецепт десерта, использовать сало, выращенное на пастбищах, в повседневной кухне.

1. Жарка: Если вам не готовили яйца на сале, значит, вы не жили. Какой способ начать утро — приготовить мою семью начать свой день с пары яиц, чтобы они продолжали работать и были довольны до обеда.

2. Обжаривание: При обжаривании овощей, колбасы или свинины, сало придает тонкий богатый вкус, а не бекон.

3. Обжарка: Практически каждую ночь у нас есть жареные овощи. Цветная капуста, спаржа, брокколи или брюссельская капуста со сладким картофелем — одни из наших любимых блюд.

   • Просто добавьте растопленное сало с приправой в миску вместе с овощами и перемешайте перед тем, как выложить их на противень — овощи прекрасно хрустят в горячей духовке (400 градусов).

   • Но не останавливайтесь на достигнутом … натрите целиком курицу FreshORR Family Farms сало — вы хотите поговорить о хрустящей коже, достойной слюни! Это то, что нужно обязательно попробовать!

4. Десерт : Конечно, мы все слышали об использовании сала для приготовления изумительной корочки для пирога, , но я хочу поделиться с вами своим рецептом ЛУЧШИХ шоколадных кексов Палео. Шоколадные маффины!

Почему Mangalista Hogs — Chickadee Hills Homestead

Беспрецедентная польза для здоровья и экологическая справедливость делают мангалицкую свинину предпочтительным продуктом для свиноводства.Период.

Здесь, в Chickadee Hills Homestead, мы получаем много вопросов о пользе выращенной на пастбищах свинины Мангалица. Для нас это нормально. Мы не любим ничего больше, чем информировать наших клиентов и общественность о преимуществах для здоровья и окружающей среды нашей гуманной и экологически чистой практики.

В наши дни все знают о пользе для здоровья «правильного питания». Однако мы не всегда понимаем, что это означает, особенно когда речь идет о мясе. Существует много дезинформации о том, что такое здоровое мясо и как его выращивают, а также о том, что правильное питание означает для вашего организма.

Проще говоря: вы должны есть мясо, выращенное в естественной среде, с доступом к пище, которую свиньи действительно хотят есть. Ответственно выращенная свинина не требует затрат; из-за этого это лучше для вашего тела и мира. Кроме того, он содержит некоторые удивительные питательные вещества, которые помогут вам и вашей семье оставаться здоровыми сейчас и в долгосрочной перспективе.

Солнечные преимущества сала

Сало в течение многих лет осуждалось как вредное для здоровья вещество, повышающее уровень холестерина, которого следует избегать любой ценой.Но недавние исследования показывают, что это не всегда так. Это действительно зависит от свиньи.

Жир свинины, выращенной на пастбищах, такой как жир наших мангалицких свиней, значительно полезнее, чем жир других свиней. Это особенно верно для тех, кто вырос в закрытых помещениях, вдали от зеленых полей и солнечного света. Самым недавним и наиболее захватывающим является открытие высокого содержания витамина D в пастбищном сале. Некоторые исследования показывают, что витамин D в сале, выращиваемом на пастбищах, уступает только маслу печени трески, поскольку он содержит 1000 МЕ витамина D на порцию.

Имейте в виду, что витамин D жирорастворим, а это значит, что ваше тело не сможет его переварить, если вы не потребляете его вместе с жирами. Следовательно, добавки обычно не являются ответом. Тем не менее, сало — идеальная упаковка, насыщенная как витаминами, так и жирами, необходимыми для усвоения. Конечно, это справедливо только в том случае, если ваше сало происходит от пастбищных свиней, поскольку свиньи, как и люди, нуждаются в солнечном свете для синтеза витамина D.

Сало также содержит другие питательные вещества. Витамин Е — большой. Он защищает нас от свободных радикалов, сохраняет мозг здоровым и оптимизирует ряд ферментативных процессов.Также это жирорастворимое питательное вещество, оно хорошо сочетается с салом. Селен — еще одно полезное питательное вещество, борющееся со старением и повышающее иммунитет. Опять же, вы не получите этих преимуществ от заводских свиней, выращиваемых в закрытом помещении.

Лучше для общественного здравоохранения, лучше для окружающей среды

Свинина, выращенная на пастбищах, несет в себе множество преимуществ для окружающей среды, с которыми не может сравниться ее заводской аналог. Например, это:

• Не полагается на монокультурную ГМО кукурузу, которая наносит огромный ущерб окружающей среде
• Полностью не содержит антибиотиков, что позволяет избежать опасностей массового использования антибиотиков
• Уважает биоразнообразие
• Это гиперлокальный продукт, сокращающий отходы и загрязнение, связанные с продуктами, доставленными издалека

Более пристальный взгляд на каждое из этих преимуществ открывает еще большие преимущества.

Поскольку наши свиньи не едят генетически модифицированную однородную кукурузу, нам не нужно поддерживать методы промышленного земледелия. Это означает меньшее поступление азота, меньший сток азота и меньшее загрязнение водотоков. Мы не используем глифосат, который губителен для полезных насекомых, пчел, бабочек-монархов и многих других, не говоря уже о здоровье почвы. Кроме того, поскольку мы избегаем методов высокоплотного земледелия, мы не производим больших количеств навоза, который увеличивает выбросы парниковых газов и загрязняет Землю.

Вместо этого мы выращиваем свиней в меньшем количестве на пастбищах. Кроме того, мы выращиваем всю пищу, которую даем нашим животным. Вместо того, чтобы отправлять огромные количества зерна и восполнять дефицит с помощью инъекций и добавок, мы даем им чистые, цельные полезные ингредиенты. Именно то, что вы сами хотите съесть.

Наша свинина также не содержит антибиотиков. Знаете ли вы, что 80 процентов антибиотиков, производимых в этой стране, используется на фермах? Животные слишком долго подвергаются воздействию слишком большого количества антибиотиков.Это нехорошо, потому что это только ускоряет развитие устойчивых к антибиотикам супербактерий — и нет, это не просто теория заговора. Центры по контролю за заболеваниями заявляют, что это реальная угроза. Кроме того, он не подходит для свиней, которым для размножения нужны дружественные бактерии. Вот почему здесь, на ферме, мы не используем никаких антибиотиков.

Наконец, местное сало. Когда вы используете его, вы можете избежать получения жира из масел, выращенных далеко: кукурузного, пальмового, кокосового. Если вы живете в городе, ваше сало находится всего в 10 милях, а не в тысячах, как в случае с кокосовым маслом.Когда вы применяете эту практику, ваш углеродный след резко сокращается.

Мангалица из свинины: вкус, который не оставит равнодушным

Так в чем же загвоздка? Все, что хорошо для тебя, должно быть отвратительным, верно? Мангалицкая свинина полезна для окружающей среды, но скучна ли она во время обеда?

Нет. Высокое содержание сала делает эту свинину невероятно вкусной, равно как и здоровый рацион свиней. Наши свиньи не едят куриный корм и части животных. Им нравится красный клевер, белый клевер, вика мохнатая, одуванчики, тыквы, яблоки, помидоры и огурцы.Они также получают здоровую дозу желудей и фундука, любимых свиньями. В результате получается красное мясо, которое больше похоже на говядину и больше на свинину, как и должно выглядеть, а не на бледное фабричное «белое мясо».

Результат? И само мясо, и жир, покрытый мрамором, обладают восхитительным вкусом. На самом деле, люди часто называют Мангалицу «оливковым маслом на ножках» или «свининой кобе». Мы предполагаем, что это неплохо, правда? Добавьте серьезную плотность питательных веществ, и вы получите мощный белок.Кроме того, из-за высокого содержания вкуса вам не понадобится столько приправ. На самом деле, здесь, в Chickadee Hills Homestead, мы часто готовим свинину совсем без нее. Правильно, даже соли. Если этого недостаточно о вкусе, мы не знаем, что именно!

Есть вопросы о свинине Мангалица и о том, что мы делаем в Chickadee Hills Homestead? Хотите сделать заказ? Пожалуйста, свяжитесь с нами сегодня.

Могут ли собаки есть сало? Хорошо или вредно — The Pet Guide Home

Сало — очень вкусная, но при этом очень жирная пища, поэтому она не подходит для диеты нашей собаки.Кроме того, это продукт особого процесса обогащения соли и специй, которые вредны для наших четвероногих друзей.

Что такое сало и как его делают?

Питание для наших четвероногих друзей важно, и к нему нельзя относиться легкомысленно. Интересно, могут ли собаки есть сало и другую пищу, законно, потому что мы должны убедиться, что они едят здоровую пищу, полезную для них. В этом смысле сало — не лучший выбор для собак, и по нескольким причинам.

Прежде всего, давайте посмотрим, как делается сало. Сало очень вкусное, этого нельзя отрицать, и его невозможно пропустить со столов. Это часть свиньи, обработанная старинными методами засолки и ароматизации, а также приправы.

Все это приводит к первому выводу, который должен помочь нам понять, почему собаки не могут есть такую ​​пищу, как сало. Если быть точным, слой жира, который используется для его производства, находится прямо под кожей шеи, спины и бедер свиньи. Но чтобы оно было мягким и вкусным, его присыпают солью и специями.

Короче говоря, сало хорошее и сочное, и любой четвероногий друг даже не подумал бы о нем ни секунды, прежде чем броситься на него. Но вкус не всегда идет рука об руку со здоровьем, и именно из-за всех ингредиентов, из которых оно приготовлено, сало не следует включать в их рацион.

Слишком много соли вредно для собак

В общем, мы должны избегать всех приправленных кормов, наполненных специями и особенно солью по той же причине.На протяжении веков соль была ингредиентом, позволяющим сохранять мясо в течение очень долгого времени, а также использовалась для приготовления некоторых видов рыбы. Но собаки не могут принимать пищу в больших количествах, потому что это вредно для них и может вызвать множество проблем со здоровьем.

Это не означает, что собаки должны есть невкусную пищу, иначе это было бы очень грустно! Так же, как и человеческую диету, мы можем использовать ее, чтобы приправить наши блюда, но без превышения.

Собакам необходимо глотать соль, но в небольших количествах, достаточных для баланса электролитов и жидкости, а также для нормальной работы нервов.На самом деле, корм для собак содержит натрий, которого достаточно для нормального функционирования организма. Если мы дадим собаке слишком много, может возникнуть ряд серьезных проблем со здоровьем.

Вы можете не знать, что существует даже солевое отравление, которое вызывает так много уродливых и раздражающих, даже опасных симптомов. Когда собаки едят слишком много соли, первое, что мы можем заметить, это то, что они начинают пить большое количество воды, намного больше, чем обычно. После этого он выглядит уставшим и слабым, у него опухший животик, а в тяжелых случаях — рвота и диарея.

Это может доходить даже до тремора и судорог — симптомов, которые ясно указывают на то, что что-то не так.

Сало и специи: давайте будем осторожны

Как мы видели ранее, сало — это не простой натуральный животный жир, а обработанный и ароматизированный солью (которая в основном используется для консервирования продукта) и специями. Вот еще одна причина, по которой собаки не могут есть сало, именно из-за этих «натуральных ароматизаторов», которые столь же хороши, как и потенциально вредны.

Не все специи вредны для наших собак, и действительно, некоторые ароматические травы могут принести много пользы. Используя его в небольших количествах, даже в дополнение к еде, мы можем даже предотвратить некоторые заболевания.

В качестве примера, сало обычно приправляют розмарином и шалфеем, которые являются двумя травами, полезными для собак. Они обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, способствуют пищеварению и, среди прочего, полезны для снятия спазмов и судорог у собак, страдающих ими.Так что в этом смысле специи сала не вредны, ситуация меняется, когда мы говорим, например, о мускатном орехе.

Мускатный орех — ингредиент для приготовления жира, особенно для сигар, но он не подходит для собак. Действительно, можно сказать, что он даже психотропный, он вызывает повреждения и реакции со стороны нервной системы собак.

Это происходит потому, что он содержит вещество под названием миристицин, которое вызывает гиперстимуляцию нервов со всеми серьезными последствиями этого случая.Миристицин может даже вызвать галлюцинаторное состояние, как если бы это был настоящий наркотик. Так что обратим внимание на мускатный орех!

Собаки и жиры: что нужно знать

Когда мы говорим о сале, наш ум может сосредоточиться только на одном слове: жир. Сало — это жир, который вырабатывается из естественного липидного слоя, находящегося под кожей свиньи. В общем, собакам не запрещено давать натуральный жир, но в определенных ситуациях особенно собакам, которые выполняют тяжелую деятельность и требуют большого расхода энергии.

Возьмем, к примеру, охотничьих собак. Во время сезона охоты владельцы / охотники часто дают своим собакам натуральный жир животного происхождения. Но это чрезвычайные ситуации, в повседневной жизни употребление всего этого жира для собаки, которая живет дома и ограничивается играми и прогулками, абсолютно вредно.

Диета собаки должна содержать нужное количество белков, жиров, витаминов и минералов, немного углеводов, но все они должны быть абсолютно сбалансированы в соответствии с ее образом жизни, конкретными потребностями и состоянием здоровья.Прежде чем добавлять какие-либо ингредиенты в диету нашей собаки, мы должны проконсультироваться с ветеринаром и понять, могут ли определенные продукты нанести ей вред или иметь какие-либо преимущества.

Эта статья носит чисто информативный характер, в «Шелтерапет» мы не имеем права назначать ветеринарное лечение или ставить какой-либо диагноз. Мы рекомендуем вам отвести вашего питомца к ветеринару в случае любого дискомфорта.

7 продуктов, которые могут навредить вашим почкам — Revere Health

Ваша диета влияет на здоровье ваших почек, особенно если вы страдаете заболеванием почек.

Ваши почки выполняют много важных функций. Например, они регулируют количество жидкости в вашем теле и помогают контролировать артериальное давление. Почки также фильтруют белок и минералы из крови. Нездоровые почки плохо фильтруют кровь, вызывая накопление белков и минералов в организме.

Контроль артериального давления и уровня сахара в крови помогает вашим почкам оставаться здоровыми и может предотвратить ухудшение состояния почек. Изменение диеты, избегая или ограничивая определенные продукты, также может помочь защитить ваши почки от дальнейшего повреждения.Благоприятная для почек диета ограничивает употребление продуктов, содержащих большое количество насыщенных жиров, белков и определенных минералов, включая натрий, калий и фосфор.

Избегайте этих семи продуктов для оптимального здоровья почек

1. Красное мясо

Красное мясо содержит большое количество белка. В то время как вашему организму нужен белок для роста, заживления и сохранения здоровья, слишком большое количество белка заставляет ваши почки работать тяжелее.

2. Масло

Сливочное масло содержит насыщенные жиры, которые увеличивают риск сердечных заболеваний. Национальный фонд почек отмечает, что сердечные заболевания являются основным фактором риска заболеваний почек и наоборот. Употребляйте меньше масла, сала и шортенинга, чтобы снизить потребление насыщенных жиров и снизить риск сердечных и почечных заболеваний.

3. Арахис

Арахис содержит оксалаты — минерал, содержащийся в почечных камнях.Фактически, по данным Национального фонда почек, почечные камни из оксалата кальция являются ведущим типом почечных камней. Если в прошлом у вас были камни в почках из оксалата кальция, ограничение приема пищи, содержащей оксалаты, может снизить риск развития другого камня.

4. Консервы овощные

Овощи очень полезны, но консервированные овощи обычно содержат большое количество натрия. Избыток натрия в организме мешает почкам выводить лишнюю жидкость из кровотока.По возможности переходите на свежие или замороженные овощи; В противном случае промойте консервированные овощи водой перед их приготовлением.

5. Мясные полуфабрикаты

Обработанное мясо содержит значительное количество натрия и белка, которые вредны для почек. Перейдите на нежирное цельное мясо.

6. Авокадо

Авокадо содержит калий, минерал, контролирующий работу нервов и мышц.Калий помогает сердцу поддерживать регулярный ритм и необходим для контроля жидкости, электролитного баланса и уровня pH.

Избыток калия в крови, состояние, известное как гиперкалиемия, часто возникает у людей с поздними стадиями заболевания почек. Признаки и симптомы гиперкалиемии включают тошноту, слабость, онемение и учащенное сердцебиение.

7. Мясо органа

Печень и мясо других органов содержат высокие концентрации пурина.Избыток пурина стимулирует выработку мочевой кислоты, которая оседает в суставах в виде кристаллов или в почках в виде камней в почках.

Для получения дополнительной информации о соблюдении диеты, благоприятной для почек, запишитесь на прием в Revere Health. У нас работает высококвалифицированная команда нефрологов, практикующих в шести удобных местах. Наши лечащие врачи занимаются лечением заболеваний и расстройств почек, включая заболевания почек, высокое кровяное давление и камни в почках.

Полезна ли свинина? Все сложно.

Как свинина вписывается в здоровый рацион? Чтобы получить ответ, вы должны читать не только между строк, но и между лозунгами.

С одной стороны, есть фраза «Ешьте больше бекона», приветствие тех, кто восстает против основных рекомендаций по здоровью, которые либо согласились на альтернативный подход к насыщенным жирам «все, что можно съесть», либо вообще хотят пренебречь культурой благополучия. Эта фраза, украшающая футболки, декоративные подушки, наклейки на бамперы и кофейные кружки, стала больше, чем поговоркой — это образ жизни.

С другой стороны, есть «Другое белое мясо», один из самых запоминающихся слоганов в современной рекламе, который, согласно веб-сайту Национального совета по свинине, был разработан, чтобы «развеять репутацию свинины как жирного белка» и продвигать он максимально постный, универсальный и питательный.

Оба слогана заставляют вас положить еще свиней на тарелку, но в зависимости от того, как вы это делаете, это может быть или не быть хорошей идеей.

Свинина питательнее, чем вы думаете.Это источник необходимых витаминов и минералов — всего три унции приготовленной нежирной свинины покрывают более трети суточной потребности в тиамине, ниацине, селене и витамине B6. Кроме того, он богат витамином B12, калием, железом, магнием и цинком. Это количество мяса размером с ладонь также дает вам 22 грамма высококачественного белка. Хотя я возражаю против сегодняшней неизбежной тенденции, приравнивающей слово «белок» к «здоровому», нет никаких сомнений в том, что получать достаточное количество питательных веществ крайне важно.

[Свинина, арахис и соус песто — полезный трифект]

Исследования показывают, что есть преимущества, особенно в поддержании мышечной массы, для тех, кто пытается похудеть, и для пожилых людей, получающих не менее 1 грамма белка на килограмм веса тела в день, что несколько больше, чем официальная рекомендуемая суточная доза. (Это составляет 0,45 грамма на фунт, что составляет 68 граммов в день для человека весом 150 фунтов). Хотя большинство взрослых, особенно мужчины, уже превышают это большее число, около 8 процентов девочек-подростков и пожилых людей даже не встречаются. их основные потребности в белке.Хорошая свиная отбивная может помочь.

Обратите внимание, что я указал «постное», когда восхвалял питательную ценность мяса — это потому, что чем меньше мясо, тем больше в нем концентрируются полезные свойства. По мере того, как вы переходите к более жирным нарезкам и вяленым продуктам из свинины, таким как бекон и колбаса, вы уменьшаете полезные свойства, одновременно увеличивая количество калорий, насыщенных жиров и натрия. Для сравнения рассмотрим самый постный кусок свинины, вырезку, которая такая же постная, как куриная грудка без кожи. В трех унциях его всего 120 калорий, 1 грамм насыщенных жиров и 50 мг натрия.Такое же количество бекона содержит 466 калорий, 12 граммов насыщенных жиров и 1870 мг натрия — более чем полдня насыщенных жиров и соли. Вырезка и бекон происходят от свиньи, но с точки зрения питания это два разных животных.

Другими словами, надпись «Ешьте больше бекона» может показаться забавной на вывеске в стиле ретро на вашей кухне, но это не стратегия здорового питания. Идите вперед и принимайте жиры — мое благословение на это, — но научные данные и даже мелкий шрифт в работах некоторых из самых ярых фанатиков указывают на то, что жиры из полезных масел, орехов, семян и рыбы являются наиболее подходящими. сосредоточить внимание на.Послание было громким и четким в президентском сообщении Американской кардиологической ассоциации, опубликованном в журнале Circulation в прошлом месяце: «Мы твердо делаем вывод, что снижение потребления насыщенных жиров и их замена ненасыщенными жирами, особенно полиненасыщенными жирами, снизит частоту [ сердечно-сосудистые заболевания] ».

Есть несколько отрубов свинины с очень низким содержанием насыщенных жиров — семь отрубов соответствуют определению постного или сверх постного мяса Министерством сельского хозяйства — и обычно в их названии есть слово «корейка».Но у целой свиньи корейки не больше. Если бы мы все ели только постные отрубы, что бы случилось с остальной частью свиньи — скакательным суставом, плечом, животом и многим другим?

Мое решение (если вы вообще хотите есть свинину) состоит в том, чтобы отказаться от тех, кто ест бекон и толкать белое мясо, и наслаждаться сбалансированным и сознательным подходом к употреблению свиней целиком. Это означает, что время от времени вы едите, когда в центре внимания медальоны из свиной вырезки или другие постные отрубы, но также время от времени используйте более жирные части, готовя их так, чтобы вы могли удалить их жир, и / или используя их в качестве ароматизатора, а не основного блюда. курс.

[Почему американцы едят больше свинины сейчас, чем за десятилетия]

Например, если вы приготовите жирную свиную лопатку за день до того, как планируете ее съесть, а затем охладите мясо в холодильнике на ночь, снимите на следующий день вы получите нежирную и сочную тушеную свинину для бутербродов или тако. Вы можете использовать ту же технику с тушеной свининой, которую также можете заправить фасолью и овощами. Из свиных костей и мяса получается очень ароматный бульон, который также можно обезжирить.И хотя свежая свинина полезнее соленой и вяленой, вы все равно можете использовать небольшое количество бекона или колбасы, чтобы приправить большую партию капусты, капусты или горшок с фасолью. Если это похоже на то, что могла сделать ваша бабушка, то в этом идея.

Хотя свинина может быть хорошим выбором, означает ли это, что вы должны есть ее больше? Для ответа самый важный вопрос, который нужно задать себе: «а не что?» Многие едоки, заботящиеся о своем здоровье, которые чувствуют, что вот-вот начнут кудахтать, если съедят больше курицы, в восторге от полезных для вас возможностей со свининой.Если вы выходите из птичьего гона, готовя свиное филе, готовя домашнее тушеное мясо из свинины вместо того, чтобы заказывать пиццу, или готовя маринованные свиные отбивные вместо обычного жирного говяжьего рибай, то вы на правильном пути. Но хотя у свинины явно есть свои плюсы, большинству из нас было бы полезно получать больше белка из растений (орехов, семян и бобов) и морепродуктов.

Чистое пастбищное сало — Wise Choice Market

Чистое пастбищное сало

Это чистый сало от пастбищных свиней, негидрированное и без добавок.Традиционный жир, идеально подходящий для жарки и тушения, он также известен тем, что делает вкусную выпечку и слоеную корку для пирогов.

Чистое сало Fatworks поступает от животных, выращенных фермерами правильно: пастбищных, без гормонов, антибиотиков и химикатов. Способ выращивания и кормления этих свиней является главным приоритетом. Они едят то, что находят на пастбище, и кормятся без ГМО. В отличие от подавляющего большинства свиней, выращиваемых в США, эти животные питаются настоящим пастбищем, которое обеспечивает их травой, личинками, клевером и всем остальным, что они едят в природе, что обеспечивает более округлый профиль жирных кислот.

Сало часто считают насыщенным жиром, но на самом деле оно содержит около 40% насыщенных, 50% мононенасыщенных и 10% полиненасыщенных жирных кислот. Сало пастбищных свиней также является хорошим источником витамина D.

Чистое сало получают в основном из шпика. Он способен выдерживать средне-сильный нагрев и рекомендуется для придания блюдам нежного естественного аромата.

Храните чистое сало в холодильнике. Срок годности 12-18 месяцев в холодильнике.

Каждая банка содержит 14 унций

Состав:
Чистое сало, выращенное на пастбищах.

Доставляется к вам наземным транспортом в любую точку континентальной части США. Для других мест, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Я ИЩУ ОРГАНИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ МАСЛА, НО НЕ ВИДИТ НА ВАШ САЙТ.

Растительные масла, полученные из семян канолы, кукурузы, сои, хлопка и других семян, представляют собой хрупкие, нестабильные полиненасыщенные жиры. Эти масла обрабатываются с использованием высоких температур, нефтяных растворителей и химикатов.Затем их дезодорируют, чтобы улучшить вкус и цвет. Этот экстремальный процесс приводит к образованию поврежденных жиров, также известных как окисленный холестерин. Растительные масла также богаты жирными кислотами Омега-6, которые обладают провоспалительным действием.

Я вижу, что вы предлагаете НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ. ЭТО НЕ ПЛОХО ДЛЯ НАС?

Насыщенные жиры — это стабильные жиры, не склонные к прогорклости. Такие жиры, как жир, сало, топленое масло и шмальц (куриный жир), наряду с другими животными жирами, имеют богатую историю обеспечения питательными веществами в прошлых поколениях.Лишь примерно за последние полвека эти замечательные жиры стали критиковать как вредные для нас.

ЧТО ЕЩЕ НУЖНО ЗНАТЬ О ПЛОХИХ И ХОРОШИХ ЖИРАХ?

Не вдаваясь в подробности, животные жиры состоят из различных жирных кислот. Есть омега-3, 6 и 9. Жирные кислоты имеют длинные, средние и короткие цепи. Есть насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. И список продолжается. Каждый из них содержит комплекс жирных кислот, которые могут как помочь, так и навредить вашему организму.Некоторые из факторов, которые следует учитывать, — это источник жиров (лучше всего кормление травой или пастбище), правильная переработка жиров, баланс жиров в вашем рационе и, конечно же, биохимическая индивидуальность.

Ладно… ЧТО ТАКОГО ХОРОШЕГО В НАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ ЖИРАХ?

Топленое масло (термостойкое сливочное масло), сливочное масло, сливки и сыр, полученные от коров травяного откорма, имеют сложный и богатый питательными веществами профиль. Лишь немногие из здоровых игроков в молочных жирах: витамины A, E, D и K2, масляная кислота (так масло получило свое название), конъюгированная линолевая кислота (CLA), эйкозапентаеновая кислота (EPA, жир омега-3).Сливочное масло содержит около 15% насыщенных коротко / среднецепочечных, 50% других насыщенных и 30% мононенасыщенных жирных кислот.

Жир крупного рогатого скота травяного откорма богат полезными для сердца жирными кислотами, такими как стеариновая кислота и CLA. Хотя жир считается «насыщенным» жиром, он содержит около 50-55% насыщенных, 40% мононенасыщенных и 3-6% полиненасыщенных жирных кислот.

Сало от пастбищных свиней содержит около 40% насыщенных, 50% мононенасыщенных и 10% полиненасыщенных жирных кислот. Поскольку сало содержит больше ненасыщенных жиров омега-9, существует миф о том, что сало является «насыщенным» жиром! Сало пастбищных свиней также является хорошим источником витамина D.

Куриный жир, также называемый шмальцем, производится из цыплят, выращенных на 100% без содержания органических веществ. Примерно 57% мононенасыщенных, 21% полиненасыщенных и остальные (около 22%) насыщенных жирных кислот.

Кокосовое масло не является животным жиром. Но это насыщенный жир. И к тому же особый насыщенный жир! В состав кокосового масла входит почти 50% лауриновой кислоты, известной своими антимикробными и антибиотическими свойствами, а также антивирусными свойствами. Некоторые считают кокосовое масло одним из лучших жиров в мире.Мы предлагаем несколько продуктов, приготовленных из кокосового масла (чипсы, хлопья, ореховое масло, мороженое и соус для помадки).

КАК ВКЛЮЧИТЬ ЭТИ ЗДОРОВЫЕ ЖИРЫ В СВОЮ ДИЕТУ?

Вы можете экспериментировать с любым из этих жиров. Просто возьмите банку одного из этих жиров во время готовки (вы ведь готовите?). Все они подходят для обжаривания овощей, тушения рыбы или мяса.

Топленое масло имеет богатый, сладкий и восхитительно ореховый вкус. Прекрасно подходит для приготовления блюд из-за маслянистого вкуса.И тосты тоже хороши! Стабильно при хранении 2-3 месяца или в холодильнике до 1 года.

Сало идеально подходит для жарки во фритюре, так как хорошо переносит тепло. Его также можно использовать в пикантных блюдах с яйцами или в тушеном мясе, чили, запеканках и т. Д. При хранении около года, после открытия хранить в холодильнике.

Сало хорошо сочетается с пикантными блюдами. Но он действительно сияет, когда его используют для приготовления печенья, корок для пирогов и другой выпечки. Хранить в холодильнике до 12-18 месяцев.

Schmaltz — жаркое, овощи и мясо улучшаются за счет куриного жира.Но где этот жир сияет, так это с картошкой. Жареный картофель, которого у вас никогда не было! После открытия хранить в холодильнике.

Кокосовое масло может быть добавлено с любым из этих жиров при приготовлении пищи или является самостоятельным жиром. Добавьте в кофе топленое масло, чтобы получить «пуленепробиваемое» вкусовое ощущение. Срок хранения не менее 1 года.

Информация, представленная в этом сообщении, не предназначена и не предназначена для предоставления медицинских консультаций, профессионального диагноза, мнения, лечения или услуг вам или любому другому лицу.Это общая информация только для образовательных целей. Предоставленная информация не заменяет медицинское или профессиональное обслуживание, и вы не должны использовать эту информацию вместо посещения, консультации по телефону или совета вашего врача или другого поставщика медицинских услуг.