Сушеная черника польза: Черника сушеная. Полезные свойства, состав, вред и противопоказания

Вред черники

• В чернике много оксалатов и это может навредить людям с мочекаменной болезнью.
• У кого запоры – не ешьте сушеную чернику. Дубильные вещества закрепят вас еще больше. Свежую или замороженную можете есть сколько хотите.
• Страдающие аллергией на чернику тоже переключитесь на другие ягоды.
• Детям начинать давать от чайной ложки, постепенно увеличивая объем.
• Собирайте ее там, где можно собирать и, желательно, нашими граблями.
  Избегайте автострад, заправок, заводских территорий и других злачных мест.

Видео о полезных свойствах черники:

Черника — польза и вред для здоровья ✔️ — рецепты

Черника, полезные свойства которой доказаны не только народной, но и традиционной медициной, положительно сказывается на состоянии всего организма. Лесная ягода содержит огромные запасы витаминов и минеральных веществ, поэтому полезна для употребления как в свежем, так и в замороженном виде. Само растение представляет собой низкорослый кустарник, обильно покрытый небольшими ягодками темно-синего цвета. Другие названия культуры: чернега, черница, черничник, чернишник, чернижник.. Регулярное употребление спелых ягод поможет облегчить течение и предупредить развитие различных заболеваний: сахарный диабет, сердечнососудистые нарушения, желудочно-кишечные расстройства, проблемы со зрением. Среди приверженцев народных методов лечения большой популярностью пользуются листья черники, на основе которых делают целебные отвары, настои, обладающие противомикробным, вяжущим, противовоспалительным, болеутоляющим, глистогонным действием.

Содержание:

Черника и мифология

Черника и мифология

Черника, фото которой пестрят в сети интернет – один из самых известных суперфудов, в котором огромная польза успешно сочетается с ярким вкусом. В пищевой отрасли ягоду добавляют в различные кисломолочные напитки, используют в качестве начинки для десертов, готовят на ее основе варенья, джемы, повидло, пастилу и прочие кулинарные деликатесы.

В мифах и легендах разных стран мира есть немало историй о полезных свойствах этой культуры. Вот одна из самых популярных легенд о том, как черника распространилась по всему свету и стала популярной:

Давным-давно Лесной Фее срочно понадобилось перейти из одного леса в другой. Дело было ночью, тьма стояла кромешная, Фея сбилась с пути, присела на траву и заплакала. Вдруг откуда-то рядом она услышала тихий голосок «Дорогая Фея, не плачь! Попробуй мои плоды и твои глаза станут зорче, яснее. Даже в такой темноте они смогут увидеть тропинку, которая приведет тебя в нужно место». Добрая Фея сорвала с кустарничка пару сладких ягод и положила себе в рот. Спустя время она заметила, что перед глазами стало яснее, светлее. Волшебница нашла нужную тропинку и без приключений добралась до другого леса. Фея запомнила о том, как черника выручила в трудную минуту. Она велела лесным существам расселить кусты по всему миру, чтобы другие люди тоже узнали о полезных свойствах ягоды. Так черника стала привычным растением в лесистых местностях многих стран Европы.

Описание

Черника обыкновенная или миртолистная – низкорослое кустарниковое растение рода Вакциниум, семейства Вересковые. Растение вырастает до 15 см в высоту. В мае начинается цветение кустов. В пазухах верхних листочков появляются одиночные цветки с кувшинчатым венчоком красноватого оттенка. Время сбора урожая наступает в середине лета. Сизо-черные плоды достигают размера 6 – 8 мм. Мякоть ягоды пурпурного цвета, насыщенная пигментом, который въедается в кожу и долго не смывается.

Не только человек любит лакомиться сладкими ягодками черники. Кусты, растущие в лесу, становятся излюбленным местом лесных птиц – дроздов, глухарей, тетеревов, вяхирей. В разгар сезона черника, польза и вред которой несопоставимы, употребляется преимущественно в свежем виде. Включение в рацион черничных ягод поможет укрепить общее здоровье, повысить иммунитет, наладить углеводный обмен и даже предупредить процессы старения кожи.

В кулинарии применение черничных ягод очень широкое. Собранные плоды можно заготавливать на зиму методом термической обработки или сушки. Чего только стоит одно варенье из черники, которое наши бабушки и мамы используют для лечения вирусных заболеваний, сопровождающихся высокой температурой, насморком, кашлем.

А вареники с черникой вообще считаются деликатесом. Их сладкий, незабываемый вкус помнится многим с детства. Сегодня в магазинах продается мороженая и сушеная черника, которая не утратила своих полезных свойств и может свободно использоваться в кулинарии для приготовления множества разнообразных блюд:

• пирог с черникой;
• кексы с черничной начинкой;
• торты, посыпанные сверху кисло-сладкими ягодками.

Где растет

Где растет черника

Места, где растет черника лучше всего, должны быть чуть затененными. Именно в таких условиях растение активно развивается и дает большие урожаи. Растение предпочитает смешанные или хвойные леса, болотистые березняки, высокогорья, а также тундровые зоны Европы, Азии, Северной Америки. Растет культура и в России. Места ее распространения:

• Карелия;
• Сибирь;
• Тюменьская область;
• Северные территории Урала, Зауралья.

Выращивают растение и в Украине в специальных питомниках. Черника хорошо растет только на кислых почвах, если же кислотность грунта пониженная, урожайность падает в несколько раз. Поэтому выращивать кусты в домашних условиях проблематично, так как садовая земля недостаточно кислая для растения.

Как выглядит

Черника, польза которой проявится при регулярном употреблении – это многолетний куст высотой до 15 см с кроной раскидистого деревца. Листья имеют овальную форму, поверхность пластин покрыта пушком. Когда наступает осень, растение сбрасывает их, а на ветках можно заметить прирост молодых ярко-зеленых веточек, которые успели вырасти за сезон.

Плоды растения сизо-черные, размером до 8 мм. В каждой ягодке содержится много мелких семечек, число которых может достигать 40 и более. Синевы ягодкам придает налет, образующийся в естественной среде. Если налет убрать, сама ягода будет полностью черной.

Какой вкус

какой вкус у черники

Вкус спелых черничных ягод гармоничный, сбалансированный. В плодах гармонично сочетаются приятная сладость и легкая кислинка. Кожица тонкая, с едва заметной кислинкой, а мякоть сочная, сладкая, упругая, с хрустящими микроскопическими семечками. Положив в рот такую ягодку, вы получите массу приятных ощущений: сначала чувствуется упругая оболочка, после нажатия на которую во рту взрывается кисло-сладкая бомбочка, насыщенная приятным, освежающим соком. Изюминки изысканному выкусу придают микроскопические косточки, которыми приятно похрустеть. Поэтому от черничных ягодок очень сложно оторваться. Их можно смело называть сладким деликатесом, потому что ни одна другая ягода не сравнится по вкусу и приятным ощущениям во время поедания.

Состав черники

Чем полезна черника, что ее так ценят приверженцы нетрадиционной медицины. В первую очередь у плодов богатый витаминный и минеральный состав. Чего только стоит внушительный список витаминов, присутствующих в мякоти и кожице:

• бета-каротин;
• тиамин;
• рибофлавин;
• ниацин;
• пантотеновая кислота;
• пиридоксин;
• фолиевая кислота;
• аскорбиновая кислота;
• токоферол;
• филлохинон;
• холин.

Макроэлементы, присутствующие в составе черники;

• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор.

Богаты ягодки на микроэлементы:

• железо;
• марганец;
• медь;
• цинк;
• селен.

 Калорийность черники

Калорийность черники сравнительно невысокая. В ста граммах спелых плодов содержится в среднем 55 – 57 ккал. Поэтому ягоду можно смело включать в ежедневное меню людям, которые контролируют массу тела или хотят избавиться от лишнего веса. Черника имеет достаточно сладости, чтобы заменить ею калорийные десерты. В целях похудения рекомендуется употреблять ее в свежем виде без добавок и подсластителей.

Пищевая ценность

В составе черничных ягод содержатся такие полезные вещества:

• белки – 0,74 г;
• жиры – 0,33 г;
• углеводы – 12,5 г.

Также в мякоти и кожуре присутствуют:

• пищевые волокна – 2,4 г;
• зола – 0,25 г;
• вода – 84,2 г.

Витамины

Витаминный состав очень богатый:

• Витамин А. Действует как мощный антиоксидант, принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, влияет на синтез балка, предупреждает преждевременное старение.
• Витамин В1. Тиамин нормализует обмен белков, жиров, углеводов, защитает клетки от разрушения, замедляет процессы старения, поддерживает мышечный тонус, благоприятно сказывается на работе головного мозга.
• Витамин В2. Рибофлавин принимает активное участие в метаболизме, влияет на образование коллагена, отвечающего за упругость, здоровье и сияние кожи, укрепляет органы зрения, улучшает усваиваемость витаминов В6 и В9.
• Витамин В3. Ниацин оказывает благоприятное влияние на сосуды, укрепляет мышцу миокарда, нормализует обмен жиров и белков, участвует в синтезе пищевых ферментов.
• Витамин В4. Холин предупреждает расстройства ЦНС, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре, восстанавливает поврежденные ткани, обладает гепатопротекторным действием.
• Витамин В5. Пантотеновая кислота участвует в синтезе жирных кислот, нормализует уровень холестерина и гемоглобина в крови, укрепляет иммунитет.
• Витамин В6. Пиридоксин участвует во многих химических процессах организма. Он нормализует обмен белков и аминокислот, влияет на выработку гемоглобина, регулирует работу ЦНС, замедляет процессы старения и укрепляет иммунную систему.
• Витамин В9. Фолиевая кислота влияет на деление клеток, рост и развитие тканей. Она нормализует работу иммунной системы, укрепляет сердечную мышцу, сосуды, благотворно сказывается на функционировании органов пищеварения, в том числе и печени.
• Витамин С. Укрепляет защитные функции организма, подавляет активное распространение вирусной и бактериальной инфекции. Аскорбиновая кислота улучшает состояние кожного покрова, активизирует процессы регенерации, улучшает усвояемость железа, благоприятно влияет на систему кроветворения, нормализует обменные процессы.
• Витамин Е. Обладает выраженным антиоксидантным свойствам, участвует в образовании клеточных мембран, укрепляет сердечную мышцу.
• Витамин К. Участвует в процессах свертывания крови, снижает риск кровотечений при травмах и некоторых заболеваниях. Также витамин укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза, нормализует работу иммунитета, регулирует уровень сахара в крови, предотвращая развитие сахарного диабета.

Минеральные вещества

Минеральные вещества у черники

Макроэлементы:

• Калий. Это своеобразный регулятор обмена веществ. Он регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, поддерживает в норме АД, участвует в синтезе белка и некоторых ферментов.
• Железо. Макроэлемент отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие. Достаточное количество железа, поступающего с пищей, является отличной профилактикой железодефицитной анемии, которая диагностируется как у взрослых, так и у детей.
• Кальций. Принимает участие в процессах сократимости мышц и возбудимости нервных тканей, оказывает влияние на свертываемость крови, способствуя закупорке травмированных участков кровяными сгустками, влияет на проницаемость мембран, предотвращает развитие атеросклероза.
• Магний. Незаменимый материал для организма, который участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы, поддерживает здоровье зубов и костей, регулирует процессы деления клеток.
• Натрий. Поддерживает кислотно-щелочной баланс, нормализует водный баланс,  поддерживает правильную функцию почек, участвует в переносе сахара крови.
• Фосфор. Необходим для нормальной работы таких органов, как почки, печень, сердце, головной мозг. Фосфор укрепляет зубную эмаль, предотвращает развитие стоматологических заболеваний, поддерживает метаболизм, нормализует обмен веществ, благоприятно сказывается на работе головного мозга.

Микролементы:

• Марганец. Активно влияет на обмен белков, жиров, углеводов, нормализует уровень холестерина в крови, предотвращая развитие атеросклероза, укрепляет костную ткань.
• Медь. Укрепляет костные ткани, участвует в процессах обмена веществ, нейтрализует и ускоряет выаод свободных радикалов, повышает устойчивость организма к вирусам и инфекциям.
• Цинк. Необходим для синтеза белка, выработки жизненно важных гормонов, влияющих на обмен веществ. Также цинк укрепляет кости и зубы, активизирует защитные функции, укрепляет нервную систему, регулирует работу сальных желез, благоприятно влияет на состояние кожного покрова.
• Селен. Характеризуется выраженным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, снижает риск развития онкологических заболеваний, предупреждает сердечные патологии, благоприятно сказывается на работе головного мозга, улучшает функции щитовидной железы.

Замороженная черника

Черника калорийность которой позволяет использовать продукт в диетическом меню, порадует любителей лесных ягод в зимнее время, если воспользоваться таким простым методом заготовки, как замораживание. В замороженном виде эта уникальная ягода сохраняет практически все свои полезные свойства.

Черника, витамины в которой сохранятся по максимуму, должна быть заморожена в турбо режиме. Чтобы заморозить ягоды на зиму, необходимо перебрать их, промыть, тщательно высушить, выложить ровным слоем на поднос, который поместить в морозильную камеру на 1,5 часа. Далее замороженные ягоды расфасовать по пакетам или контейнерам, удалить весь воздух и оставить на длительное хранение в морозилке.

Черника сушеная

Еще один вариант заготовки полезных черничных ягод на зиму – сушка. Сушеная черника, как и замороженная, практически в полном объеме сохраняет полезные вещества и витамины. Вкусовые качества продукта тоже остаются на высоком уровне.

Правильно высушенные ягоды долго не портятся, могут храниться в комнатных условиях. Продукт можно употреблять отдельно, как сухофрукт, можно добавлять в выпечку, предварительно замочив в горячей воде, готовить витаминизированные чаи, компоты.

Сушить ягоды черники рекомендуется в специальной электросушилке. Если сушилки нет, можно высушить ягодки на солнце, разложив их ровным слоем на пергаментной бумаге или хлопковой ткани. Еще один вариант заготовки сушенных ягод – термическая обработка в духовке при температуре 55 – 60 градусов. Готовый продукт рекомендуется хранить в тканевых мешочках, стеклянной таре или бумажных пакетах в сухом, прохладном месте.

Полезные свойства черники

Польза спелых ягод для человеческого организма неоценима:

• улучшение зрительной функции, укрепление сетчатки;
• нормализация работы почек, печени, желчного пузыря;
• выведение шлаков, токсинов;
• нормализация веса;
• устранение желудочно-кишечных расстройств;
• предотвращение развития атеросклероза;
• укрепление сердечнососудистой и иммунной системы.

Для мужчин

Богатый витаминный состав черники благоприятно влияет на репродуктивное здоровье мужчины, улучшая качество семенной жидкости и предотвращая развитие мужского бесплодия. Спелые ягоды эффективно восстанавливают физическое здоровье благодаря большому содержанию жизненно важных микро- и макроэлементов. Поэтому продукт должен присутствовать в рационе мужчин, которые занимаются спортом или тяжелым физическим трудом.

Для женщин

черника для женщин

В ягодах черники много витаминов, которые благоприятно влияют на состояние кожного покрова, предупреждают преждевременное старение, укрепляют сосуды и сердечную мышцу. Спелые плоды обладают выраженным спазмолитическим действием, поэтому их рекомендуется употреблять женщинам, которые страдают от болей во время менструаций. В период беременности черника помогает укрепить иммунитет женщины, насытить организм жизненно важными витаминами и элементами, которые благоприятно сказываются на внутриутробном росте и развитии плода.

Для Детей

черника для детей

Черника укрепляет костную ткань, повышает иммунитет, успокаивает нервную систему, нормализует работу органов пищеварительной системы, поэтому педиатры рекомендуют добавлять ее в рацион детям после 3 лет. Ягоды можно употреблять в свежем, замороженном, сушеном виде. Ребенку будет очень интересно узнать, как растет черника, как правильно ее собирать. Поэтому если поблизости растут черничные кустарники, можно приобщить малыша к сбору урожая. Есть плоды, собранные собственноручно, ребенку будет намного интереснее и приятнее.

Польза листьев черники

Приверженцы нетрадиционной медицины активно используют листья черники для лечения множества заболеваний. При правильном применении продукт обладает такими полезными свойствами:

• сосудорасширяющее;
• вяжущее;
• кроветворное;
• противовоспалительное;
• антиоксидантное;
• кардиотоническое;
• диуретическое;
• желчегонное;
• кровевосстанавливающее;
• иммуноукрепляющее;
• противоопухолевой.

Вред черники

Употребление черники в умеренных количествах не нанесет никакого вреда организму. Переедание может стать причиной расстройства стула и аллергической реакции. Женщинам нежелательно употреблять плоды в пищу в период грудного вскармливания, потому что у грудника от них может появиться пищевая аллергия.

Противопоказания

Продукт противопоказано употреблять взрослым и детям, у которых диагностированы такие патологии:

• мочекаменная болезнь;
• тяжелые патологии печени;
• обострение заболеваний органов пищеварительной системы.

Как выбрать чернику

Качественные спелые ягоды покрыты беловатым налетом, похожим на восковой. Плоды упругие, сухие, без трещин, дефектов, потеков из сока. Немаловажную роль играет однородность цвета. Все ягоды должны быть одинакового окраса и размера.

Как хранить чернику

Свежие плоды хранятся в холодильнике в бумажном пакете или стекленой таре 5 – 7 дней. Сушенная черника хранится около 2 год. Продукт нужно сложить в тканевый мешок или стеклянную банку, держать в темном, прохладном месте. Срок хранения мороженной черники – 2 года. Промытые и хорошо высушенные ягоды расфасовать в пакеты или контейнеры, хранить в морозилке.

Черника в кулинарии

В сезон спелые плоды добавляют в пироги, кексы, пирожные, ватрушки, посыпают ими десерты, варят витаминные компоты. Используют ягоды в качестве пищевого красителя для украшения блюд. На их основе готовят алкогольные напитки:

• вино;
• наливки;
• ликеры.

У народов Севера особой популярностью пользуется пирог с черникой, черничный соус к рыбным и мясным блюдам. Летом, когда наступает время сбора урожая, главным блюдом на столе становятся вареники с черникой, от которых не могут оторваться ни взрослые, ни дети.

Рецепты с черникой

Варенье из черники можно приготовить по такому рецепту:

1. Подготовить 1 кг ягод и 700 г сахара.
2. Перебранные и промытые плоды поместить в эмалированную кастрюлю. Засыпать сахаром и оставить на 3 – 4 часа.
3. По истечении этого времени поставить ингредиенты на медленный огонь, дать закипеть, постоянно помешивая. Варить варенье 5 минут.
4. Готовый состав разложить в заранее простерилизованные банки и закатать под крышки. Хранить в холодном темном месте.

Черника в медицине

Препараты на основе ягод и листьев черники используются для лечения множества заболеваний:

• сахарный диабет;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• хронические запоры, дисбактериоз;
• конъюнктивит, катаракта;
• стоматиты, гингивиты;
• ожоги, гнойные раны, долго незаживающие язвы;
• железодефицитная анемия;
• мочекаменная болезнь;
• ревматизм;
• атеросклероз;
• цинга, автиаминоз;
• ожирение.

Черника в косметологии

Экстракт черники входит в состав множества косметических средств как для профессионального, так и для домашнего применения. Маски, гели, крема на основе ягод и листьев черники обладают массой полезных свойств, таких как:

• омолаживание;
• очищение;
• смягчение;
• ускорение регенерационных процессов;
• улучшение микроциркуляции;
• борьба с воспалениями, прыщами, угрями.

Ягода Черника сухая молотая Дивинка — «Если под рукой нет свежей черники — выручит сушеная! Как использовать порошок из сушеной черники, какая от него польза и сколько он стоит — расскажу в отзыве!»

К чернике у меня отношение особое, потому что ее часто советуют и прописывают как витаминную добавку для глаз. Я пила разные прессованые витамины с черникой, но когда увидела сушеную чернику от Дивинка, решила, что такая полезная добавка в мой рацион мне нужна.

Порошок черники

Цена: 137р

Объем: 80г

Где купить: FitParade

Описание:

Полезные свойства:
— нормализует кровообращение, улучшает кровоснабжение мозга;
— стимулирует систему кроветворения, улучшает свойства крови;
— снижает уровень сахара в крови;
— способствует нормализации обмена веществ;
— повышает естественные защитные силы организма;
— благотворно влияет на кишечную микрофлору, улучшает переваривание;
— нормализует работу печени, восстанавливает функцию печёночной ткани;
— стимулирует мочеотделение и желчеотделение;
— стимулирует рост органов и тканей;
— улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы;
— нормализует деятельность щитовидной железы.

Сушеная черника

Состав:

Порошок из черники

Как видите, состав простой и натуральный.

Черника у меня вот в такой небольшой коробочке с красной крышкой:

Черника

Крышка, как и полагается, была запаяна для защиты от вскрытия.

Черника в порошке

Внутри баночки — молотая сухая черника. Перемолото все довольно хорошо и однородно, без каких-либо крупных кусков или частиц.

Сушеная черника в порошке

Пахнет порошок… сухими ягодами.

На вкус порошок похож на… тоже на сухие ягоды и немного отдает сухофруктами ))

Черника сушеная в порошке

Молотая черника

Как же я использовала порошок из черники?

Конечно же, я добавляла его в различные смузи. Смузи — это вообще очень частый гость на моем столе, я бы даже сказала — завсегдатай.

Черника придает красивый красноватый цвет, что помогает сделать смузи разнообразными, и вкус придает тоже не очень явный.

Смузи с черникой

Из смузи я так же частенько делаю и мороженое. Обязательно нужно было попробовать сделать мороженое с черникой. Получилось вкусно!

Еще один хороший и быстрый вариант — добавлять чернику в творог, йогурт или кефир. Получается быстро и вкусно )

Смузи с черникой

В основном сухая черника придает цвет и небольшой вкусовой ньюанс.

Смузи с черникой

Пробовала заварить сухой порошок кипятком — и тогда да, раскрывается вкус и аромат. Однако, тут же увидела на упаковке, что производитель советует заливать порошок вожой не более 40°, так что «по-старинке» добавляю чернику в разные смузи и йогурты.

Порошок черники

Ощутимого влияния на зрение я не заметила, да и вообще сложно сказать, что какие-либо добавки с черникой мне его принесли, но в качестве натуральной витаминной добавки и натурального же ароматизатора и красителя, сушеная черника мне очень нравится.

Расходуется достаточно экономно, обычно я добавляю 1ч.л. или ст.л. черники в смузи один раз в день. Поэтому, порошок убывает очень незначительно.

Еще немного о еде:

>>> ТЫК! <<<

Вот и все что я хотела рассказать в этом отзыве, если у вас есть какие-либо вопросы, можете задать их в комментариях : )

Подписывайтесь на мои отзывы, и вы всегда будете в курсе того, какой лак самый лучший, чем идеально снять косметику, и какая тушь самая водостойкая.

До встречи : )

Ягода черника: полезные свойства и противопоказания

15 сентября 2014 6700

Чернику издавна использовали в терапии целого ряда заболеваний и косметологии.

Она, представляет собою небольшой кустарник, относящемуся к семейству вересковых.

Её достаточно часто называют «черничкой», «черницей»,»кустарничком»

Название растения происходит от цвета ягоды.

Они имеют тёмно синий цвет с небольшим налётом.

Внутри ягод содержатся большое количество мелких семечек.

Вещества, содержащиеся в чернике

Растение богато разного рода микро и макроэлементами, питательными веществами, приносящими пользу здоровью человека.

Основой состава ягоды являются углеводы.

Их приходится порядка 70% на общую массу.

Остальные 30 % распределены между белками и жирами.

Богата ягода клетчаткой, содержится в ней много воды, присутствует часть золы, эфирных масел.

В состав входят и дубильные вещества.

В иммунной, нервной системе человека, деятельности сердца, большую роль играют микро и макроэлементы.

Из микроэлементов, присутствующих в этой ягоде, можно выделить селен, марганец, железо и медь.

К макроэлементам относятся натрий, магний, кальций, фосфор.

Для увеличения продолжительность жизни, и для профилактики здоровья, нашему организму необходимо присутствие витаминов.

В чернике их огромное множество, это витамины разных групп.

Наиболее представленные в ягоде А, В, С, Е, К, РР, аскорбиновая кислота.

Чем полезны листья, замороженная и сушеная черника

Полезных свойств у любого растения можно найти огромное количество.

Черника садовая однолетняя, обладает полезными свойствами, которые очень успешно применяют в медицине.

Лесная черника не исключение и обладает крайне полезными свойствами.

Ее листья и ягоды используют для лечения и профилактики многих заболеваний.

Наличие данного растения можно встретить как в народных методах, так и в современной медицине.

Его используют для лечения ЖКТ, сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза листьев

Листья черники, ничуть не хуже самой ягоды, положительно сказываются на обмене веществ в организме.

На практике используют как сухие, так и свежие листья.

Отвары и настои из них, применяют для лечения многих простудных заболеваний, и как отхаркивающее средство.

При головных болях, болезнях почек, печени, желчного и мочевого пузыря, при воспалении рта и гортани, при ревматизме, при расстройствах желудка.

Один из рецептов отвара

Перетертые листья, залить кипятком и настаивать в течение получаса на водяной бане.

Полоскать ротовую полость или употреблять внутрь три раза в день.

Стакан настоя, разбавляется водой в соотношении 1:3.

При заболеваниях кожи используется компресс из отвара листьев.

При лечении геморроя настоем делают клизмы или примочки.

Настой из листьев этой ягоды, укрепляет иммунитет, нормализует количество сахара при диабете.

Достаточно залить листья кипятком и дать настояться.

Используется как чай утром и вечером.

Этот чай обладает и свойством вывода шлаков и лишнего металла из организма.

Запастись листьями не составляет труда, достаточно найти куст и собрать урожай.

Засушить и убрать в подходящее место.

В сегодняшнее время их, в расфасованном виде можно найти в аптеках.

Замороженная черника

Мало ягод можно найти зимой на рынках или в магазинах.

Черника одна из них.

Заморозка быстрый и удобный способ приготовить плоды к употреблению в зимний период.

Она позволяет сохранить полезные свойства ягоды черники.

Единственное условие не хранить ягоды в одном отделении с мясом или рыбными продуктами.

Из за длительного хранения витамин С, теряет свои свойства, поэтому её не следует долго хранить.

В остальном, замороженная ягода сохраняет свои полезные свойства, витамины, микро и макроэлементы, поэтому использовать ее стоит наравне со свежей.

А вот калорий в ней очень мало.

Используется она и при диетах.

Растаявшую ягоду можно использовать вместо меда.

Из нее также как и из свежей, можно приготовить настой, компоты, сиропы. Добавляется в каши, торты, кексы, мороженое.

Сушеная черника

Один из способов приготовить ягоду к зиме, это засушить ее.

Полезные свойства, наличие витаминов, дубильных веществ, микро и макроэлементов сохраняются.

Используется для приготовления отваров, при лечении и профилактике, ранее перечисленных заболеваний, или добавляется в пищу в виде добавки.

Препарат черника форте

Компания Эвалар производит препарат под называние «Черника форте» — биологически активная добавка (БАД), главным образом направленное на улучшение зрения, профилактики усталости, и профилактики лечения заболеваний связанных с глазами.

В его состав входит черника с ее полезными веществами и антиоксидантными свойствами.

Применять препарат рекомендуют и для улучшения состояния капилляров, очистки крови.

Производится данный препарат в виде таблеток или сиропа.

Применять его советуют курсами.

Для профилактики 2 раза в год.

Курс составляет два месяца.

Однако предварительно следует обратиться к врачу.

Если пациент страдает сахарным диабетом, прием этого бада запрещен.

Не известны последствия приема препарата у кормящих и беременных, поэтому им тоже он противопоказан.

Последствия передозировки и взаимодействия с другими лекарствами не изучены.

В интернете можно найти достаточно много отзывам по поводу данного препарата, и больший процент их нейтральный, у некоторых проскальзывают и негативные нотки о нем.

Многие сходятся на мнении, что в состав не включена черника, а используются химические заменители.

Использовать Вам его или нет, ответ на этот вопрос зависит от вашей осведомленности и от Вашего доверия врачу, назначившему вам, данный препарат.

Как и где лучше собирать чернику

Период созревания растения — это конец июня, начало июля месяца.

В это время и стоит начинать сбор урожая, причем желательно в утренние или вечерние часы, и желательно молодую ягоду.

Определить возраст растения просто, достаточно посмотреть на сам куст.

Если на нем много ответвлений и веток, срок данного растения велик.

Собирать ягоды следует руками, чтобы не повредить целостность плода.

Следует обратить внимание на территорию сбора.

Черника способна как губка впитывать вредные вещества и смолы, поэтому кусты, растущие вблизи трас и дорог, лучше не трогать.

Собрав в емкость ягоду, теребить и пересыпать ее не стоит, она может дать сок, а это затруднит ее хранение.

Хранение и рецепты из черники

Помимо сушки и заморозки, из черники можно изготавливать различные запасы, в виде варенья, мармелада.

Полезные свойства немного утрачиваются, зато срок хранения велик.

Один из часто используемых рецептов варенья:

1 кг очищенной от листьев и сопутствующего мусора этой ягоды, засыпать 0,5 кг сахара.

• Оставить ее на время, пока ягода не даст сок;
• После, на медленном огне довести до кипения, убирая появляющуюся пенку, проварить порядка 5-10 минут;
• Разлить по банкам и опустить их в емкость с кипящей водой еще на 5-10 мин;
• После закатать в банки.

Можно приготовить и черничный сироп:

• 1 кг ягод залейте водой, доведите до кипения и проварите на медленном огне в течение 40 мин;
• Процедите;
• В полученную жидкость добавьте 0,5 кг сахара, доведите до кипения и кипятите 5 мин, не забывая при этом снимать пенку;
• Разлить по банкам и закатать.

Компот из черники:

• Приготовить сироп (пропорция 1:1) из сахара и воды;
• Заполнить теплые банки очищенной ягодой и залить горячим сиропом;
• Дать настояться 10 мин;
• Сироп слить и заново довести до кипения;
• Залить второй раз горячим сиропом ягоды и закатать в банки.

Распространенный и самый простой способ хранения ягоды – это черника, перетертая с сахаром:

1. Очищенные ягоды 1кг измельчить, при помощи блендера или мясорубки;
2. добавить сахар 2 кг и перемешать;
3. Когда сахар полностью раствориться (процесс довольно таки долгий), перемешать, разложить по банкам и накрыть капроновой крышкой;
4. Хранить следует в холодильнике.

Черника очень ценная ягода.

Не стоит избегать ее, а наоборот следует восполнять запасы своего организма витаминами из ее состава.

В полном объеме стараться употреблять плоды черники в летнее время года и готовить запасы на зиму.

Она поможет Вам справиться со многими недугами и поддержать свой организм.

Противопоказания к применению

Существует как ряд полезных свойств, так и ряд противопоказаний при использовании черники.

Все элементы, витамины, содержащиеся в ягоде, и в побочных ее продуктах (соке, отваре, сиропе) негативно сказываются на людях больных мочекаменной болезнью.

Они способствуют началу движения камней.

Черника здесь противопоказана.

Из-за богатого содержания микро и макроэлементов, эфирных масел, витаминов, ее не советуют употреблять и людям с непереносимостью к определенным компонентам, которые содержаться в составе данной ягоды.

Обусловлено тем, что может быть вызвана аллергическая реакция, сопровождающаяся покраснением кожи и зудом.

При злоупотреблении ягодой могут возникнуть сильные запоры.

Видео десерт

В этом занимательном видео, вы узнаете о полезных свойствах черники, её побегов и листьев. Приятного просмотра.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Польза черники. Как черника влияет на здоровье.

Несмотря на то что традиционно черника – продукт № 1 для острого зрения, теми же свойствами обладают помидоры, желтый и красный сладкий перец, зеленые овощи.

Польза черники для сердца и сосудов

Регулярное употребление черники – эффективный способ предупредить инфаркт миокарда. Разумеется, уповать только на ягоду слишком опрометчиво, если при этом вы ведете образ жизни, далекий от здорового. Но если свести к минимуму негативные факторы и включить в рацион чернику, это станет мощным профилактическим инструментом против заболеваний сердца и сосудов.

Это в первую очередь заслуга содержащихся в чернике калия, фолиевой кислоты и фитохимических компонентов, которые оказывают гипотоническое действие (то есть способны снижать артериальное давление) и укрепляют стенки сосудов. А также антикоагулянтов, которые уменьшают свертываемость крови и препятствуют образованию тромбов.

Ученые Гарвардской школы общественного здравоохранения и Университета Восточной Англии провели исследование, в котором приняли участие более 93 тысяч женщин в возрасте от 25 до 42 лет. Было показано, что регулярное употребление черники снижает риск сердечного приступа на 32 %.

Польза черники для желудка и фигуры

В народной медицине черника особенно ценится как верное средство от желудочных проблем. Полезные волокна, которые маленькая ягода содержит в достатке, способствуют нормализации пищеварения, благотворно влияют на метаболические процессы, оказывают дезинфицирующее действие на желудочно-кишечный тракт. Поэтому одинаково эффективно черника справляется с любыми кишечными расстройствами: свежая ягода помогает при запорах, сушеная – при диарее.

А вот для людей, которые борются с лишним весом, черника – настоящая палочка-выручалочка. Ягодные пектины отлично чистят кишечник и выводят из организма продукты метаболизма, пантотеновая кислота улучшает обмен веществ. Черника обладает низкой калорийностью и может претендовать на звание уникального диетического продукта.

Энергетическая ценность 100 г черники всего 40 ккал. Зато в жмене ягод целый коктейль полезных веществ. Черника – натуральная альтернатива синтетическим витаминно-минеральным комплексам.

Залог вечной молодости

Одно из главных достоинств черники – антоцианин. Это растительное вещество из группы флавоноидов. Ему ягода обязана своим насыщенно-синим цветом. А вот для человека польза антоцианина заключается в его мощном антиоксидантном действии. Говоря простым языком, оно обеспечивает чернике способность выводить из организма шлаки и токсины, которые ускоряют процесс старения. Вывод напрашивается сам собой: больше черники – дольше молодость.

Этот факт научно подтвержден учеными Исследовательского центра пищи Бостонского университета. Проведя испытания, исследователи были приятно удивлены полученными результатами: неприхотливая к условиям произрастания ягода способна запускать процессы, значительно замедляющие старение организма и оказывающие омолаживающий эффект. Руководитель исследований, между прочим, сам стал заядлым любителем черники и регулярно ест ее на завтрак.

Недаром чернику довольно часто называют молодильной ягодой. Страстных ее поклонников отличают чистая кожа, блестящие волосы и неизменно бодрое настроение. Да и с чего бы им не сиять! Постоянно включая в меню свежую чернику или блюда из нее, они обеспечивают регулярное поступление витамина С, на котором «завязаны» выработка и действие коллагена, отвечающего за отсутствие морщин и общее состояние кожи.

Но влияние на организм лесной ягоды не ограничивается только лишь внешним омолаживающим эффектом. Ученые доказали, что регулярное потребление черники замедляет естественное снижение познавательной способности у пожилых людей, а также улучшает краткосрочную память.

Лекарство от всего

По праву чернику можно назвать не только кладезем полезных для организма нутриентов, но и природным лекарством. Пальцев обеих рук не хватит, чтобы перечислить целебные свойства ягоды. Входящие в ее состав вещества обладают противовоспалительным, дезинфицирующим, иммуностимулирующим действием. Это созданный природой натуральный антисептик и антибиотик.

Причем одинаковыми целебными свойствами обладает не только ягода, но и листья, молодые побеги растения. В качестве лекарственного средства чернику сушат, вялят, замораживают. Из листьев готовят настои и отвары, которые потом пьют или используют для компрессов и примочек.

Компоненты, входящие в состав ягоды и листьев кустарника, активно используются в производстве косметики, поскольку способны увлажнять кожу, снимать отеки, уменьшать избыточную потливость.

Использование черники в фитотерапии и косметологии настолько широко, что мы обязательно поговорим об этом отдельно.

А пока наслаждайтесь июлем и черникой. В этом году ее урожай необычайно богат.

Полезные и опасные свойства черники

Черника многолетний низкорослый кустарник из рода Вакциниум семейства Вересковые, высотой 15-30 см.

Стебли прямостоячие, разветвленные, гладкие. Корневище длинное, ползучее. Листья эллиптические, гладкие, светло-зеленые, кожистые, длиной 10-30 мм, покрыты редкими волосками и пильчатозубчатыми краями. Цветет в мае-июне. Цветки зеленовато-белые с розовым оттенком, одиночные. Располагаются на коротких цветоножках в пазухах верхних листьев.

Ягоды сочные, черные, с синевато-сизым налетом, блестящие, мякоть темно-красная, сочная, мягкая, с множеством семян. Созревает в июле-августе. Плодоносит черника со второго-третьего года. Вначале появляется небольшое количество крупных ягод, в дальнейшем ягод становится значительно больше, но меньшего размера.

С лечебной целью используют ягоды и листья черники. Ягоды черники заготавливают по мере их созревания в июле. Рассыпают тонким слоем на бумаге или материале, провяливают на воздухе 2-3 суток, затем сушат в сушилках, печах, духовках при температуре 60-70 С. Высушенные ягоды морщинистые, черно-фиолетовые, слабого запаха, приятного кисло-сладкого вкуса, не слипаются в комки, не чернят руки.

Листья собирают в мае-июне, сушат в тени под навесом, на чердаке.

Высушенные листья светло-зеленого цвета.

Срок хранения листьев 1 год, ягод до — 2 лет.

Полезные свойства черники

Свежая черника содержит:

Калории 61 ККал

Ягоды черники содержат до 18% дубильных веществ пирокатехиновой группы, до 7% органических кислот, среди них лимонная, яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая. Содержание сахара составляет до 30%, витамина С — 6 мг/%, каротина -0,75-1,6 мг/%, витамина группы B — 0,04%. Семена содержат до 31% жирного масла, до 18% протеина.

Листья черники содержат дубильные вещества (18-20%), сахар и другие вещества (12-18%), арбутин (0,47-0,58%), гидрохинон (0,047%), сапонины (2,2-2,8%), органические кислоты — галловую, бензойную, лимонную, яблочную, уксусную, щавелевую, винную, а также минеральные вещества: калий, натрий, магний, кальций, железо, серу, фосфор, хлор. Важными в биологическом отношении веществами являются гликозиды — неомиртиллин (2%), аглюконом которого является витаминообразное вещество инозит.

Ягоды снижают количество сахара в крови, повышают кислотность желудочного сока, улучшают пищеварение, обмен веществ, усиливают остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз. Плоды черники широко известны как противопоносное средство при поносах неинфекционного происхождения, особенно у детей, как вспомогательное средство наряду с антибиотиками при дизентерии, при авитаминозах.

Главное богатство черники – это антиоксиданты. Как известно, они связывают свободные электроны и этим самым не дают образовываться недоброкачественным опухолям, воздействуя на организм на клеточном уровне. Таким образом, черника является хорошим средством для профилактики раковых заболеваний. Черничные антиоксиданты называются антоцианинами. Они есть в редисе, ежевике, яблоках, красной капусте и темном винограде. Однако рекорд по содержанию антиокисдантов, несомненно, принадлежит чернике.

Ягоды черники обладают вяжущими, противогнилостными и противомикробными свойствами. Имеются сообщения, что антоцианы из плодов черники снижают агрегационную способность эритроцитов in vitro. Kapoтиноиды черники улучшают ночное зрение и функцию зрительного аппарата.

Ученые говорят, что результаты опытов дают основания предполагать, что богатая антиоксидантами черника регулирует происходящие в организме процессы, способствуя оптимизации показателей уровня глюкозы в плазме крови, вследствие чего понижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Рекомендуется употребление черники и черничных киселей и морсов, в качестве профилактики тромбозов и инфаркта миокарда. Благодаря особому веществу (антикоагулянту), входящему в состав черники, снижается свертываемость крови.

Давно известно, что ягоды черники значительно улучшают зрение в сумерках, усиливают остроту зрения, обеспечивают увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Особенно полезна черника людям, которым по роду деятельности приходится напрягать зрение. Доказано, что черника ускоряет обновление сетчатки глаза, а так же улучшает кровообращение.

Во время Второй мировой войны английские летчики ели чернику и черничное варенье с целью улучшения зрения ночью и в сумерках. Черника входит в меню космонавтов.

Для восстановления зрения рекомендуют 1 столовую ложку сухой черники залить с вечера холодной водой на 2 см выше уровня ягод, а утром съесть их натощак за 30 минут до завтрака.

При экземах, кожных сыпях, чешуйчатом лишае, полезно пить свежий черничный сок и смазывать им пораженные места. При лечении мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран и язв применяют компрессы со свежеотжатым черничным соком, которые в течение суток следует менять 3 — 4 раза. В период, когда нет свежей черники, для компрессов можно использовать густой отвар сухих ягод (100 г ягод заливают 0,5 литра воды и кипятят, пока объем отвара не уменьшится наполовину).

Черника и сок полезны при катарах желудка и кишечника, особенно лицам, страдающим пониженной кислотностью.

Народная медицина признает лечебное действие черники при мочекаменной болезни. При камнях в почках рекомендуется принимать смесь соков черники и земляники (1:1). Делать это надо продолжительное время.

Опасные свойства черники

Сушеные ягоды черники не рекомендуется употреблять при запорах.

Черника противопоказана при оксалатурии (выделение солей щавелевой кислоты с мочей), а также при индивидуальной непереносимости.

Нельзя употреблять чернику людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы. Противопоказано употребление черники при нарушении работы 12-перстной кишки.

Из видео вы узнаете рецепт приготовления маски из черники для сухой кожи лица и о том, чем она полезна.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

9.8/10

Голосов: 6

Смотрите также свойства других ягод:

7 Польза сушеной черники для здоровья

Сегодня чернику сушат и консервируют в больших количествах, и она популярна во всем мире. Это популярные ингредиенты для супов и рагу, а также для пирогов, сырников, кексов и других десертов.

Крошечные сладкие обезвоженные ягоды тоже приятно поесть. Они сами готовят себе хорошую закуску. Им также легко посыпать салаты, сладкие или соленые блюда. Их яркий цвет делает простые презентации еды более привлекательными.

Что еще более важно, сушеная черника — суперпродукт — не зря. Они богаты питательными веществами, содержат много клетчатки и мало калорий.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Простые методы обезвоживания черники

Польза сушеной черники для здоровья

Ниже приводится разбивка невероятных преимуществ, которые вы получаете от сушеной черники.

У вас много фитонутриентов

Сушеная черника содержит широкий и уникальный набор фитонутриентов, которые помогают вам оставаться здоровыми.Фитонутриенты действуют как сильные противовоспалительные и антиоксидантные соединения. Они в высшей степени ответственны за то, что сушеная черника приносит вам пользу для здоровья.

Сушеная черника считается одним из самых популярных фруктов и овощей с самой высокой антиоксидантной способностью. Они богаты антоцианами, цветными водорастворимыми природными антиоксидантами, которые придают чернике красивый темно-синий цвет.

Антоцианы помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.Они укрепляют артерии и вены и способствуют лучшему кровообращению. Они предотвращают сердечные заболевания. Точно так же они предотвращают такие болезни, как язвы, глаукома и катаракта.

Сушеная черника содержит флавонолы, гидроксибензойные кислоты, гидроксикоричные кислоты и другие антиоксиданты, такие как ресвератрол и птеростильбен. Эти соединения избавляют кровь от свободных радикалов. Они защищают вас от широкого спектра заболеваний, включая рак. Они помогают укрепить пищеварительную, нервную и сердечно-сосудистую системы.

Вы укрепляете свою иммунную систему

Антибиотики борются с инфекциями. Однако они могут иметь некоторые побочные эффекты, особенно при частом их приеме. Так что просто лучше иметь сильную врожденную иммунную систему в качестве первой линии защиты от угрозы инфекции.

Когда вы принимаете сушеную чернику, вы увеличиваете свою естественную способность предотвращать болезни.

Сушеная черника богата птеростильбеном, полезным диетическим компонентом, укрепляющим иммунную систему.Птеростильбен способствует активности гена антимикробного пептида кателицидина (САМР), который играет ключевую роль в повышении естественной способности организма защищаться от бактериальной инфекции.

Сушеная черника также содержит флавоноиды — природные растительные химические вещества или фитонутриенты с сильными противовоспалительными свойствами, которые снижают риск простуды или гриппа.

Вы уменьшаете пагубные последствия диеты с высоким содержанием жиров.

Диета с высоким содержанием жиров часто приводит к таким заболеваниям, как гипертония, воспаление и другие заболевания, часто связанные с ожирением.Включив сушеную чернику в свой рацион, вы в конечном итоге уменьшите, если не устраните, неблагоприятные последствия включения слишком большого количества жирной пищи в свой рацион.

Вы снижаете риск сердечных заболеваний

Сушеная черника богата антиоксидантами. Они помогают контролировать уровень холестерина. Они способствуют здоровому балансу холестерина и триглицеридов. Они даже предотвращают кислородное повреждение и атеросклероз, затвердевание или закупорку артерий.

Таким образом сушеная черника защищает вас от состояний, обычно связанных с инсультом и сердечным приступом.Таким образом, фрукт способствует здоровью сердца и снижает риск сердечных заболеваний.

Ваш мозг получает заряд энергии

Вы будете чувствовать себя лучше, если сушеная черника станет регулярной частью вашего рациона. В сушеной чернике есть компоненты, улучшающие память и замедляющие развитие когнитивных заболеваний, связанных с возрастом.

Исследования показывают, что люди, которые едят сушеную чернику, менее склонны к развитию болезни Паркинсона и других подобных заболеваний мозга. У них также с большей вероятностью будет более здоровая нервная система, поскольку флавоноиды снижают окислительный стресс в нервных клетках.

Вы поддерживаете здоровый уровень сахара в крови

Сушеная черника настоятельно рекомендуется людям, страдающим инсулинорезистентностью и диабетом. Они помогают регулировать уровень сахара в крови и контролировать ожирение.

Сушеная черника имеет низкий гликемический индекс (ГИ). Другими словами, организму требуется больше времени, чтобы переваривать и поглощать их. Из-за этого они вызывают меньшее и более медленное повышение уровня сахара в крови.

Они не вызывают скачков уровня инсулина или сахара в крови.Они также заставляют вас чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени.

Важно поддерживать стабильный уровень сахара в крови, особенно если вы рискуете заболеть диабетом 2 типа. Сушеная черника и другие продукты с низким значением ГИ также рекомендуются людям, которые подвержены риску ожирения, сердечных заболеваний и рака.

У вас хороший источник клетчатки, витаминов и минералов.

Сушеная черника богата клетчаткой. Они способствуют легкому пищеварению.

Кроме того, они являются прекрасным источником витаминов; они содержат почти все витамины, необходимые для поддержания здоровья и силы вашего тела.Они особенно богаты витамином C, но они также содержат витамины A, K, E и B.

Благодаря содержанию витамина C сушеная черника действительно поддерживает иммунную систему. Они также поддерживают здоровье десен и способствуют образованию коллагена.

Витамин С в сушеной чернике в сочетании с витаминами Е и А помогают уменьшить вредное воздействие свободных радикалов на организм. Витамин К, с другой стороны, улучшает здоровье костей. Он также способствует правильному образованию сгустка.

Кроме того, сушеная черника богата витамином B6, пантотеновой кислотой, ниацином, фолиевой кислотой и рибофлавином. Они работают вместе, поддерживая максимально эффективный метаболизм жиров, белков и углеводов.

Сушеная черника также богата минералами. В них есть железо, медь, марганец, цинк и калий. Марганец помогает организму вырабатывать новые хрящи, заживляет раны и улучшает обмен веществ.

Калий, с другой стороны, необходим для производства клеток.Он также регулирует кровяное давление и частоту сердечных сокращений. Что касается железа и меди, они необходимы для здорового производства красных кровяных телец.

Сушеная черника имеет низкое содержание сахара. В чашке черники всего около 15 граммов сахара — столько же сахара в маленьком яблоке. Биоактивные свойства сушеной черники сводят на нет любые побочные эффекты, которые сахар может оказывать на организм.

Заключение

Люди все больше осознают многие преимущества сушеной черники для здоровья.Неудивительно, что эти ягоды стали одним из основных продуктов питания людей. Они делают вас здоровыми, и они определенно вкусны и удобны в употреблении.

Зачем добавлять сушеную чернику в свой рацион?

Сушеная черника богата питательными веществами и мало калорийна. Хорошо добавить их в свой распорядок дня и получить все преимущества. Вы можете воспользоваться некоторыми простыми методами, чтобы высушить чернику в домашних условиях, и правильно их использовать.

Сухофрукты не только вкусны, но и полезны для здоровья и кожи.И то, о чем мы собираемся здесь поговорить, это сушеной черники . Хорошо добавить их в свой рацион и позволить им принести пользу вашему здоровью.

И поскольку вы с нетерпением ждете возможности добавить их в свой распорядок дня, вы можете купить сушеную чернику на рынке или воспользоваться некоторыми простыми методами, чтобы высушить ягоды в домашних условиях самостоятельно. Эти методы упоминаются в этом руководстве, чтобы помочь вам в правильном процессе. Вы также можете узнать о преимуществах и недостатках обезвоженной черники в этом продукте.Итак, приступим!

Так как вы ищете простые способы высушить чернику в домашних условиях, следуйте этому разделу, чтобы получить ответы:

1. Используйте естественный свет

• Купите на рынке свежую чернику лучшего качества и промойте ее водой, чтобы удалить грязь.
• Возьмите впитывающую ткань или бумажные полотенца, чтобы промокнуть ягоды водой.
• Теперь поместите всю чернику на неметаллический поднос, так как металлические ягоды будут реагировать на натуральные кислоты, содержащиеся в фруктах.
• Теперь поставьте поддон под прямые солнечные лучи и не забудьте накрыть ягоды тканью, чтобы защитить их от насекомых и насекомых.
• На сушку черники уйдет около 3-4 дней.

Во время процесса убедитесь, что вы вносите лоток внутрь ночью и во время дождя, чтобы защитить их от влажности, поскольку это может замедлить или повлиять на процесс сушки.Даже циркуляция воздуха во время процесса должна быть хорошей, чтобы добиться лучших результатов. Когда ягоды высохнут, вы можете хранить их в стеклянной банке или герметичном контейнере, чтобы обеспечить их долговечность. Кроме того, старайтесь хранить их в прохладном и сухом месте.

2. Дегидратор пищевых продуктов также является опцией

• Сделайте то же самое и здесь. Купите свежую чернику хорошего качества и промойте холодной водой.
• Вытрите воду с ягод тканью или бумажным полотенцем, чтобы ускорить процесс высыхания черники.
• Теперь поместите сетку на поддон дегидратора, сформируйте на ней один слой черники и поместите его внутрь машины.
• Теперь установите дегидратор на минимальную температуру, чтобы ягоды не пригорели. Чернику можно сушить при температуре 115 градусов.
• На сушку у вас уйдет около 18-24 часов.
• Рекомендуется проверять чернику каждые 2 часа, чтобы убедиться, что ягоды сохнут с хорошей скоростью, и при необходимости переворачивать чернику, чтобы получить однородно высушенную чернику.

Когда вы закончите сушить чернику, вы можете хранить ее в герметичном контейнере надолго. И убедитесь, что вы кладете их в прохладное и сухое место.

Также читайте, Методы обезвоживания авокадо

3. Как насчет духовки?

Если у вас дома есть духовка, вам будет легко и быстро.

• Получив качественную чернику, хорошо вымойте ее и промокните бумажным полотенцем или тканью.
• Теперь поместите противень для печенья, выложенный пергаментной бумагой, на противень и поместите на него чернику. Убедитесь, что они не касаются друг друга, чтобы черника была равномерно высушена.
• Пока вы все это делаете, разогрейте духовку до 135 градусов по Фаренгейту.
• Когда духовка будет готова к использованию, поместите в нее противень и дайте чернике высохнуть при температуре 135 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 часов.

Старайтесь чаще проверять ягоды на протяжении всего процесса, чтобы убедиться, что все в порядке.Когда они полностью высохнут, дайте им остыть, а затем храните их в банке или герметичном контейнере.

Каждый из этих методов включает в себя разные этапы, и они требуют разного времени для выполнения работы. Выберите тот, который вам подходит и доступен, и наслаждайтесь вкусом и пользой сушеной черники.

У большинства из нас возникает вопрос «полезна ли сушеная черника для вас?».Вот эти питательные ценности, которые вы найдете в 40 граммах сушеной черники, чтобы убедить вас, что их можно добавить в свой рацион:

• Включает 138 калорий.
• Калорий из жира 4%
• Это сушеный фрукт, не содержащий холестерина.
• Он содержит 1 мг натрия.
• Общее количество углеводов составляет 33 грамма, из которых 3 грамма пищевых волокон и 29 граммов сахара.
• Он содержит 13% витамина С.
• В сушеной чернике содержится 7% кальция.
• И в этом 2% железа.

Так что, в общем, употреблять его регулярно — это хорошо. Но будьте уверены в количестве, которое вы потребляете, чтобы получить преимущества и предотвратить недостатки.

Также прочтите: «Полезна ли сушеная клюква?»

Да, сушеную чернику лучше часто есть, но по каким причинам вы должны добавлять ее в свой рацион? Давайте поговорим о пользе и побочных эффектах черники.

1. Итак, первая причина, по которой вы должны добавлять чернику в свой распорядок дня, заключается в том, что она мало калорийна и богата питательными веществами. Он богат витамином С, витамином К и клетчаткой, а также другими питательными веществами. Это также полезный для здоровья источник углеводов.

2. Это источник антиоксидантов, ответственных за защиту вашего тела от свободных радикалов, которые могут повредить ваши клетки и вызвать старение или различные заболевания. Он напрямую увеличивает уровень антиоксидантов в организме и предотвращает такие проблемы, как рак.

3. Самое лучшее в сушеной чернике — это то, что она богата фитонутриентами, которые действуют как сильные противовоспалительные и антиоксидантные соединения в вашем организме. Если принимать в правильном количестве, это помогает вам оставаться здоровым.

4. Сушеная черника укрепляет иммунную систему. Это естественный способ борьбы с болезнями вашего тела, потому что он богат птеростильбеном. Птеростильбен способствует активности гена антимикробного пептида кателицидина, который повышает ваш иммунитет и борется с бактериальными инфекциями.

5. Поскольку мы говорим о пользе сушеной черники, она помогает снизить риск сердечных заболеваний. Он контролирует уровень холестерина и предотвращает повреждение кислородом. Это предотвращает закупорку артерий и вызывает проблемы с сердцем.

6. Это также дает толчок вашему мозгу. Если вы регулярно едите сушеную чернику, это улучшит работу вашего мозга. Это помогает улучшить вашу память и предотвратить возрастные когнитивные заболевания, позволяя вам правильно работать, даже если вы стареете.

7. Обезвоживая чернику, вы можете поддерживать уровень сахара в крови в своем организме. Тем, кто страдает инсулинорезистентностью и диабетом, следует добавить его в свой рацион, поскольку содержащийся в нем сахар является здоровым. Он не только поддерживает уровень сахара в крови, но также помогает контролировать ожирение.

8. Поскольку вы принимаете обезвоженную чернику каждый день, она помогает вам чувствовать сытость в течение нескольких часов, из-за чего вы едите меньше и в конечном итоге снижается вероятность ожирения.Поэтому, когда вы принимаете их в нужном количестве, вам не нужно беспокоиться о своем весе.

9. Еще одним достоинством этих ягод является то, что они способствуют укреплению костей. Поскольку они являются хорошим источником кальция и фосфора, они сделают ваши кости крепкими на всю жизнь.

Итак, добавьте обезвоженную чернику в свой рацион сейчас, и пусть она принесет пользу вашему здоровью и коже. Помимо преимуществ сушеных ягод, у них есть и недостатки, а именно:

1.Если не принимать его осторожно, это может повлиять на уровень сахара в крови. Потребляя сушеные ягоды, вы должны следить за тем, чтобы не снизить уровень сахара в них.

2. Низкий гликемический индекс, влияющий на уровень сахара в крови, также может помешать вашей операции. И это в конечном итоге повлияет на вашу хирургическую процедуру.

Сушить чернику в домашних условиях несложно.Три метода, упомянутые в этой статье, удобны для использования. Вы можете сделать это естественным путем или использовать пищевой дегидратор или духовку, чтобы закончить с этим. И как только вы будете внимательно следовать инструкциям, вы получите желаемые результаты, и вы сможете добавить их в свой рацион. Сушеная черника принесет много пользы для здоровья. Принимать их нужно в ограниченном количестве, если вы хотите избежать каких-либо недостатков. Кроме того, убедитесь, что сушеная черника хорошего качества, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Пищевая ценность сушеной черники

Черника — это особый фрукт, из которого можно приготовить блины, коктейли, салаты, хлопья, йогурты и многие другие блюда и закуски совершенно другого уровня вкуса. Но насколько полезны эти маленькие пучки сладостей? Давайте разберемся!

Сублимированная черника против. Свежая черника

Один из наиболее часто задаваемых вопросов о сублимированных фруктах и ​​ягодах: «Здоровы ли они?» Мы рады ответить громким «Да!» Благодаря бережным процессам сублимационной сушки Harmony House просто удаляется вода из ягод, в результате чего конечный продукт становится намного легче и долговечнее.Что наиболее важно, наша сублимированная черника по-прежнему сохраняет изобилие витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Низкокалорийный, богатый витаминами

Несладкая сушеная черника с низким содержанием жиров и калорий, но также имеет невероятное содержание питательных веществ, включая клетчатку, железо, фосфор, кальций, калий и витамины A, C и B-6.

Антиоксидантная электростанция

Ягоды известны своей высокой концентрацией антиоксидантов, но исследования показывают, что черника может быть самым мощным средством.Антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов или клеток, которые могут стать опасными и дегенеративными.

Доза здоровой сладости для сердца

Антиоксиданты также полезны для сердечно-сосудистой системы, в частности, за счет снижения уровня плохого холестерина. Кроме того, в последние годы было высказано предположение, что черника помогает поддерживать нормальное кровяное давление и уровень сахара в крови.

Ягода, способствующая развитию мозга

Флавоноиды, обнаруженные в чернике из антоциана (другого типа антиоксиданта), были связаны с улучшением когнитивных функций, включая память и обучение, в некоторых исследованиях.

Идеально для перекуса

Черника — это природные конфеты. Сублимированная черника с яркой сладостью и хрустящей способностью превращается в вкусную закуску, более полезную для здоровья, чем любое обработанное сладкое лакомство, которое вы найдете. И хотя нет никакой гарантии, что употребление черники принесет одинаковую пользу для здоровья всем, это определенно вкусно.

сушеных и замороженных ягод черники: что полезнее? — Блог

Чизкейк с черникой — это обычно то, что многие филиппинцы пробовали чернику.Поскольку этот фрукт не является родным для Филиппин, для вкуса нам обычно приходится полагаться на сливочную чернику, пропитанную сахаром, поверх сливочного торта. Но есть и другие способы насладиться черникой на местном уровне: Замороженная черника , сушеная черника и даже черника в шоколаде теперь доступны на рынке, в значительной степени потому, что эти маленькие темно-сине-пурпурные шарики достигли статуса суперпродукта.

Преимущества черники

«Суперпродукт» согласно словарю Merriam-Webster — это «пища (например, лосось, брокколи или черника), богатая соединениями (такими как антиоксиданты, клетчатка или жирные кислоты), которые считаются полезными для человека. здоровье.”

Этот термин обычно используется в качестве маркетинговой стратегии, поскольку нет установленных правил для определения того, что является суперпродуктом, а что нет. Гарвардская газета T.H. Школа общественного здравоохранения Чана заявляет, что «пища приобретает статус суперпродукта, если она предлагает высокий уровень желательных питательных веществ, связана с профилактикой заболевания или, как считается, предлагает несколько одновременных преимуществ для здоровья, помимо своей питательной ценности», но что есть на самом деле нет «официального» списка суперпродуктов.

Суперпродукты — не волшебная палочка, решающая все проблемы со здоровьем, но они содержат много питательных веществ и могут быть очень полезны для вашего здоровья.В частности, черника полезна для здоровья:

В них мало калорий, но много питательных веществ. Ягоды в целом полезны для вашего здоровья, но черника является источником энергии: одна чашка содержит 24% рекомендуемой суточной нормы (RDI) укрепляющего иммунную систему и антивозрастного витамина C; 36% витамина К; и 25% марганца — всего 84 калории! Растворимая клетчатка также помогает вашей пищеварительной системе работать бесперебойно.

Они могут быть полезны для сердца. Черника содержит антоцианидины — антиоксиданты, которые полезны для здоровья сердца и могут помочь предотвратить другие заболевания.

Они могут иметь антидиабетический эффект. Небольшое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , показало, что смузи из черники улучшают чувствительность к инсулину у тучных, инсулинорезистентных мужчин и женщин. Другие исследования показывают, что черника также может играть роль в контроле уровня сахара в крови.

Они могут быть полезны для вашего мозга. Исследование, проведенное в 2012 году с участием более 16 000 человек, показало, что «большее потребление черники и клубники было связано с более медленными темпами снижения когнитивных функций». Результаты показали, что «потребление ягод задерживает когнитивное старение на срок до 2,5 лет».

Сушеные и замороженные

Поскольку чернику здесь не выращивают, обычно приходится довольствоваться сушеной или замороженной разновидностью, но один из них лучше другого?

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Biomedicine & Biotechnology , пришло к выводу, что замораживание или сушка черники не оказали значительного влияния на содержание антиоксидантов в фруктах, поэтому какую бы форму вы ни выбрали, вы все равно будете бороться со свободными радикалами. доброта.

Главное отличие? В то время как замораживание в значительной степени сохраняет питательные вещества свежих фруктов, сушка значительно увеличивает содержание сахара. Как объясняют эксперты в The New York Times , сушка удаляет воду, которая затем концентрирует сахар и увеличивает калорийность. В то время как чашка свежей или замороженной черники содержит 85 калорий и 14 граммов сахара, полстакана сушеной версии содержит более чем в три раза больше калорий и почти в два раза больше сахара!

Таким образом, , поедая замороженную чернику, может отказаться от употребления сушеной.Хотя сушеная черника может дать вам столь необходимый всплеск энергии из-за содержания сахара, это имеет свою цену. Если вы предпочитаете сушеную чернику замороженной, имейте в виду, что вы должны ограничить количество порций и не можете напрямую заменить сушеную свежую или замороженную; в противном случае добавленный сахар может способствовать увеличению веса.

Ягодная хорошая диета

Черника — это не только десерт! Ниже приведены несколько более полезных для здоровья способов, которыми вы можете включить фрукты в свой рацион, помимо их употребления в чистом виде:

Завтрак. Смешайте чернику с греческим йогуртом и семенами чиа, добавьте их в овсяные хлопья, смешайте их в смузи или приготовьте кексы с черникой и цуккини для одного-двух пуншей фруктов и овощей, чтобы начать свой день!

Обед. Включите в свой рацион полезные злаки с овощным кускусом с черникой.

Снэк. Нужна встреча после обеда? Эти энергетические укусы черники и подсолнечника могут помочь.

Ужин. Измените свой традиционный гуакамоле, добавив чернику. Попробуйте этот рецепт курицы-гриль с черничным гуаком.

Woodstock Farms Frozen Blueberries можно приобрести по адресу Healthy Options .

Источники:

Superfoods or Superhype?

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-blueberries

https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-blueberries#section1

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3139238/

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ana.23594

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15577185

http://theconversation.com/health-check-whats-better-for-you-fresh-dried-or-frozen-fruit-81608

https://greatist.com/health/healthy-blueberry-recipes#6

Замороженная сушеная черника Питание, преимущества и недостатки — Superfoodly

Будь то Driscoll’s, Naturipe или какой-нибудь другой поставщик, пинта сушеной черники — это те маленькие пластиковые раковины, вмещающие около двух чашек — обойдется вам в 5 или 6 долларов в не сезон.

Что еще хуже, по этой цене они могут даже не быть органическими!

Умножьте 5 долларов на ежедневный завтрак, состоящий из овсяных хлопьев, горячих хлопьев киноа (которые мы используем), хлопьев или смузи… что составляет почти 2000 долларов в год!

Должен быть способ получше.

К счастью, есть.

Помимо замороженных, стоит рассмотреть сушеную чернику. Особенно для перекусов и приемов пищи на ходу. Вы можете сделать свои собственные полезные пакеты из ягод и орехов, чтобы съесть их на работе, в школе и во время авиаперелетов.

Этого нельзя сделать ни с замороженными, ни с свежими продуктами.

Полезна ли сушеная черника?

Здоровы они или нет, зависит от того, как они сделаны. При сублимационной сушке антиоксиданты, витамин С и другие фитонутриенты хорошо сохраняются.Они такие же здоровые, как и свежие. Если они прошли термическую обработку и добавили сахар, они станут ближе к конфете, чем к фрукту. Большинство сортов сушеной черники вредны для диабетиков из-за добавления подсластителей.

Польза сушеной черники для здоровья

1. Антиоксидантная активность сопоставима со свежим

Исследователи из Университета Нового Южного Уэльса сравнили охлажденные свежие продукты с замороженными и сушеными. Для каждого измеряли содержание антоцианов и антиоксидантную активность.

Используя тестирование DPPH, которое является аналогичным, но менее сложным, чем значения ORAC для измерения антиоксидантов, результаты были следующими:

Замороженная черника имеет больше всего антиоксидантов, даже больше, чем свежесобранная, но после 3 месяцев в морозильной камере их становится меньше.Как обработанная, так и необработанная черника, высушенная с помощью шкафной сушилки, по содержанию антиоксидантов сопоставима со свежей черникой после того, как она хранилась в холодильнике в течение 2 недель.

Две недели вполне сопоставимы с продуктами, которые вы можете встретить вне сезона, когда их отправляют из Чили или другой южноамериканской страны.

Если вам интересно, почему замораживание лучше, чем свежее, посмотрите нашу статью: «Здорова ли замороженная черника?»

Обратите внимание, что приведенная выше диаграмма отражает процесс сушки, который не достиг температуры кипения, но завершился при 90 ^° ° C (194 ^° F).Не идеальный метод консервации. (1)

В сырой лиофилизированной чернике содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) действительно уменьшается, хотя антиоксидантная активность «существенно не отличается от таковой в свежих фруктах».

Кроме того, при вакуумной сублимационной сушке, когда она производится внутри вакуумной камеры, а не в открытой атмосфере, лучше всего сохраняется полифенол. (2)

2. Дикие урожаи более питательны

Стоимость сырых свежих ягод черники по ORAC составляет 4669.Хорошо, пока вы не сравните их с черникой, в которой в два раза больше антиоксидантов; 9621 ORAC.

Собранные в дикой природе, как правило, содержат больше основных минералов, включая кальций, магний, марганец и цинк. (3)

Если у вас нет местного поставщика, такого как участок U-pick или фермерский рынок, купить дикую природу практически невозможно. Trader Joe’s и Whole Foods продают дикие замороженные, но никогда не свежие.

Вы можете купить органическую сушеную чернику на Amazon, и исследования показывают, что она, вероятно, будет более питательной, чем обычная свежая черника.

3. Длительный срок хранения

При правильной сушке и закрытии в вакууме черника становится продуктом длительного хранения. Сумки, которые вы можете купить в Costco, Aldi и Walmart, обычно имеют срок годности, который истекает через 12-18 месяцев.

В идеале, после открытия их следует съесть в течение пары недель. Это не проблема, так как в вашем обычном пакете может быть всего 5-10 порций.

Вылейте их вместо того, чтобы сунуть руку внутрь или вставить ложку. Оба эти действия могут привести к появлению бактерий и других микроорганизмов, что сокращает срок их годности после открытия.

4. Может снизить артериальное давление

Было проведено как минимум 3 клинических испытания на людях, которые показали, что употребление этой ягоды приводит к снижению артериального давления.

Вот результаты одного такого исследования…

В исследовании 48 женщин среднего возраста с избыточным весом, ежедневное употребление 22 г лиофилизированного порошка черники в течение 8 недель приводило к падению как систолического, так и диастолического артериального давления. В среднем показания снизились с 138/80 до 131/75. Это было плацебо-контролируемое двойное слепое исследование.

Дозировка в 22 г соответствует примерно 2 столовым ложкам порошка в день. (4) (5) (6)

5. Повышает мозговую активность у пожилых людей

Несмотря на то, что существует множество клинических испытаний, в которых сообщается о преимуществах стимуляции мозга, в 2018 году впервые были опубликованы данные, демонстрирующие механизм действия. Потребление черники усиливает нервную реакцию в определенных областях мозга; левая нижняя теменная долька и предцентральная извилина.

Проще говоря, они помогли мозгу передавать сигналы, которые сильно зависят от уровня кислорода в крови.

В этом двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании принимали участие пожилые люди с «умеренными когнитивными нарушениями», которые находились в группе риска деменции. (7)

6. Улучшение настроения и снижение риска депрессии

Употребление флавоноидов из этого фрукта было связано с улучшением настроения и снижением риска депрессии в:

• дети 7-10 лет
• молодых людей 18-21
• женщин из группы риска послеродовой депрессии (ППД)

Хотя клинических исследований, посвященных настроению, у пожилых людей не проводилось, другие исследования, сообщающие о более здоровых показателях когнитивной деятельности, вероятно, коррелируют с лучшим настроением.(8) (9) (10)

7. Лучшая память и время отклика

Вместо стакана OJ утром, возможно, вам (и вашим детям, если они есть) следует съесть немного сушеной черники или размешать порошок с водой.

Это то, что сделали исследователи из Университета Рединга в Великобритании. Всего в двойном слепом исследовании принимал участие 21 ребенок в возрасте 7-10 лет с использованием 15-30 г лиофилизированного порошка черники или плацебо.

Результаты?

«… было обнаружено, что он значительно быстрее по сравнению с плацебо, особенно в более сложных когнитивно-неконгруэнтных испытаниях с высокими нагрузками.Испытания, в которых визуальная подсказка предупреждала участников о неизбежном появлении мишени, также показали лучшую эффективность после введения WBB [сушеной черники]. Мы пришли к выводу, что администрация WBB может улучшить исполнительную функцию при выполнении ответственных элементов задачи… »

Немного жаргонизированный.

Некоторые графики легче понять!

Вы можете увидеть, как через 1-6 часов после однократной дозы эффективность с 15 г (около 1,5 столовых ложек) и 30 г (около 3 столовых ложек) была значительно лучше, чем у плацебо, которые представляют собой белые полосы.(11)

8. Потребление коррелирует с заболеваниями нижних отделов сердца

Исследование здоровья медсестер (NHS), проведенное в Великобритании, высоко цитируется по многим причинам из-за его масштабности; 93 600 женщин, все медсестры, наблюдались и находятся под наблюдением в течение нескольких десятилетий.

Среди тех, кто ел много антоцианов, черника которых является основным источником в западной диете, риск сердечных приступов был на 32% ниже. (12)

9. Повышает чувствительность к инсулину

Диабетики 2 типа, а также люди с длительным ожирением, близким к заболеванию, имеют нарушенную чувствительность к инсулину.Это означает, что клетки их тела становятся устойчивыми к гормону инсулину. Это приводит к повышению уровня сахара в крови.

Как опубликовано в престижном журнале Journal of Nutrition , исследователи из Университета штата Луизиана провели клиническое исследование с участием 32 предиабетиков с ожирением.

Дважды в день в течение 6 недель они потребляли 22,5 г (около 2 столовых ложек) лиофилизированного порошка цельной черники или смузи с такой же питательной ценностью, который служил плацебо (он не содержал ягоды).

В среднем, чувствительность к инсулину улучшилась значительно больше, чем в группе плацебо. (13)

10. Низкий гликемический индекс и нагрузка

Примерно половина сахара в чернике находится в форме фруктозы. Другая половина — глюкоза. Этот факт в сочетании с содержанием клетчатки делает его более медленным перевариваемым углеводом по сравнению с обработанным сахаром и большинством подсластителей.

Порция 100 г (3,5) свежей черники имеет гликемический индекс 53 и гликемическую нагрузку 6.5. Оба эти числа считаются здоровыми; они от низкого до среднего. (14) (15)

Загвоздка в том, что сушеная черника будет иметь более высокую концентрацию сахара, поскольку большая часть воды удаляется.

Преобразование: 1 чашка свежих продуктов = чашки сушеных. Это для черники, сушеной на солнце или на воздухе. При сублимационной сушке удаляется еще больше воды (почти вся), и это соотношение будет ближе к 1 чашке свежей = 1/8 чашки высушенной.

Чтобы сохранить им пищу с низким ГИ, просто съешьте порцию из 1–3 столовых ложек.

Если добавлен сахар, который является обычным для сушеной черники Costco (Kirkland) и аналогичных марок, то это может быть пища с высоким гликемическим индексом. Даже если съесть всего одну порцию. То же самое верно и в отношении употребления в пищу большого количества несладких сушеных или свежих ягод черники. (16)

Черника сушеная питательная

Сушеная черника Great Value Walmart содержит 140 калорий на чашки и 30 г сахара. Это потому, что они подслащивают его добавлением сахара и кукурузного сиропа.

Для чего-то более естественного, вот пример:

Хотя это и не является органическим продуктом, Wilderness Poets — это голубика, выращенная в Орегоне, которую сушат при низких температурах для лучшего сохранения фитонутриентов. Они подслащены яблочным соком вместо добавления обработанного сахара. Добавляется незначительное количество подсолнечного масла, которое обычно бывает с сухофруктами. Его используют, чтобы они не слипались. Одна порция содержит всего 0,5 г жира (4,5 калории), поэтому добавляется очень мало масла.

Несмотря на то, что размер порции больше, чем у Walmart (1/3 против 1/4 чашки), общее содержание сахара (29 г против 30 г) и калорий немного меньше (138 против 140).

Вы можете увидеть, что на этикетке с указанием пищевых продуктов указано, что из 29 г сахара 16 г приходится на яблочный сок. Если вычесть это количество, в сушеной чернике будет 13 г сахара на 1/3 стакана.

Где купить

Черника — одни из самых распространенных сухофруктов на продажу. Вы можете найти их в традиционных продуктовых магазинах, таких как Kroger, Target, Walmart и т. Д.Недостатком является то, что они почти всегда продают их с добавлением сахара.

Даже в Whole Foods в Лос-Анджелесе мы не смогли найти ничего без добавления сахара.

Сушеная черника без добавления сахара будет самой полезной. К сожалению, даже производители натуральных продуктов премиум-класса, собранные в естественных условиях, по-прежнему добавляют сахар за счет использования яблочного сока. Здоровее, но все же не идеально.

Для тех, у кого действительно нет добавленных сахаров, мы нашли их только в Интернете.

Отличный выбор — это бренд Brownwood Acres из Мичигана. Они продают только то, что выращивают. На Amazon вы можете купить оптом и получить три пакета несладкой черники весом 1 фунт по хорошей цене. Мы купили их несладкую вишню и тоже рекомендуем.
Эти утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

7 невероятных преимуществ черники: от мощного антиоксиданта до регулирования уровня сахара в крови

Говоря о фольклоре, коренные американцы называли его «звездными ягодами», которые считались подарком Великого Духа. Различные части растения использовались из-за их лечебных свойств, например, из листьев делали чай, который считался очистителем крови, а сок ягод лечил кашель и простуду. Ягоды собирали, сушили и консервировали на зиму, чтобы не было дефицита. С колонизацией черника приобрела большую популярность и начала сохраняться в больших количествах по мере роста консервной промышленности.Сегодня черника доступна в свежем виде (который в Индии часто бывает довольно дорогим), в консервированном, сушеном и в виде компотов.

Польза черники для здоровья

Хотя их не так просто включать в свой рацион на ежедневной основе из-за отсутствия в индийском сценарии, но время от времени приобретение их может оказаться полезным для вас. Вот список невероятных свойств, которые делают его суперпродуктом —

1. Супер источник антиоксидантов

Черника является источником антиоксидантов, особенно антоциана, который придает ей темно-синий цвет, а также помогает в удалении свободных радикалов. из крови, тем самым защищая организм от развития различных заболеваний, в том числе рака.Говорят, что черника обладает самой высокой антиоксидантной способностью среди всех обычно употребляемых фруктов и овощей. А его регулярное употребление не только помогает сердечно-сосудистой системе, но и защищает от нейродегенеративных заболеваний и заболеваний пищеварительной системы.

2. Повышает иммунитет

Исследование, проведенное Университетом штата Орегон, показало, что ресвератрол в красном винограде и птеростильбен в чернике могут помочь укрепить иммунную систему человека за счет повышения активности гена, называемого антимикробным пептидом кателицидина человека или геном CAMP. , который участвует в иммунной функции.Ген CAMP является предметом многочисленных исследований, поскольку было показано, что он играет ключевую роль в «врожденной» иммунной системе или первой линии защиты организма и способности бороться с бактериальной инфекцией. Врожденный иммунный ответ особенно важен, поскольку многие антибиотики все больше теряют свою эффективность. Кроме того, флавоноиды, содержащиеся в чернике, также обладают противовоспалительными свойствами и могут значительно снизить риск кашля и простуды.

3. Может отменить вред диеты с высоким содержанием жиров

Согласно статье, опубликованной в журнале «Public Library of Science (PLOS) One», употребление в пищу дикой черники может уменьшить неблагоприятные последствия диеты с высоким содержанием жиров.Дикая черника или черника меньше по размеру, чем обычная черника, и более кислые по своей природе.

Исследователи из Университета Восточной Финляндии обнаружили, что дикая черника оказывает благотворное влияние как на артериальное давление, так и на воспаление, лишающее питания. Незначительное воспаление и повышенное артериальное давление часто связаны с заболеваниями, связанными с ожирением.

«Черника является неотъемлемой частью скандинавской диеты, и ее можно было бы лучше использовать и в других странах мира», — заявили исследователи.

4. Снижает риск сердечных заболеваний

Поскольку черника богата антиоксидантами, они помогают контролировать уровень холестерина. Исследования показали, что эти компоненты помогают улучшить баланс жиров в крови и предотвратить закупорку артерий. Кроме того, эти флавоноиды помогают снизить кровяное давление, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Таким образом, они полезны для сердца и способствуют его здоровью.

5. Повышает здоровье мозга

Исследования показали, что регулярное потребление черники помогает улучшить здоровье мозга.Чудодейственные компоненты, присутствующие в чернике, улучшают память, а также снижают риск когнитивных заболеваний, связанных с возрастом. Исследование показало, что мужчины, которые ели фрукты, такие как черника, вместе с другими продуктами, богатыми флавоноидами, на 40 процентов менее подвержены развитию заболеваний мозга, таких как болезнь Паркинсона. А те, кто ел ягоды хотя бы раз в неделю, могут снизить риск развития болезни на четверть по сравнению с теми, кто их никогда не ел. Черника также помогает снизить риск окислительного стресса в наших нервных клетках, тем самым заставляя их функционировать бесперебойно.

6. Регулирование уровня сахара в крови

Несколько исследований показали, что черника полезна для людей, страдающих такими проблемами, как сахарный диабет и инсулинорезистентность. Эти ягоды помогают регулировать уровень сахара, а также полезны для людей с ожирением. У них низкий ГИ (гликемический индекс), и одна-две чашки черники вместе с другими фруктами, богатыми флавоноидами, могут дать вам столь необходимый прирост здоровья при регулярном употреблении.

7.Хороший источник витаминов, минералов и клетчатки

Черника — отличный источник витаминов и минералов, особенно витамина С. Кроме того, в ней мало сахара; Считается, что одна чашка черники содержит 15 граммов сахара, что эквивалентно небольшому яблоку, а его биоактивные соединения сводят на нет любое негативное воздействие сахара. Черника также является хорошим источником пищевых волокон и помогает пищеварению.

Советы по здоровой диете: 4 сушеных ягоды, которые можно добавить в свой ежедневный рацион

Ягоды за долгие годы приобрели репутацию суперпродуктов благодаря их бесчисленному количеству полезных для здоровья свойств.Они низкокалорийны и богаты витаминами, минералами, клетчаткой, антиоксидантами и некоторыми важными питательными веществами. Помимо питательных свойств, ягоды также обладают насыщенным цветом и сладко-острым вкусом, что делает их восхитительным дополнением к коктейлям, чашкам для смузи или различным рецептам десертов. Однако свежие ягоды не доступны круглый год. Поэтому мы часто используем сушеные ягоды в повседневной жизни.

Имея это в виду, мы предлагаем вам 4 популярных варианта сушеных ягод, которые могут стать полезным и вкусным дополнением к вашему ежедневному рациону.Давайте взглянем!

Сама мысль о чернике напоминает вкусные пирожные и мороженое. Насыщенный фиолетовый цвет и восхитительный вкус делают этот фрукт популярным ингредиентом в мире гастрономии. Фактически, черника считается отличным дополнением к нашей обычной еде из-за ее запаса полезных питательных веществ. Поэтому мы приносим вам этот пакет сушеной черники на склад в вашей кладовой.

Еще один фрукт из семейства ягодных, клюква богата антиоксидантами и противовоспалительными свойствами; утверждайте, что это здоровое дополнение к вашему рациону для укрепления иммунитета и здоровья кожи.Вот пакет сушеной клюквы, который может стать отличным дополнением к вашей индивидуальной смеси для тропических растений.

18% скидка

Эта ягода красного цвета содержит множество полезных питательных веществ. Он богат витамином С, клетчаткой и др., Которые способствуют здоровью глаз, здоровью костей и способствуют лучшему пищеварению. Помня об этом, мы выбрали пачку сушеной малины, которая обязательно должна быть в вашей ягодной коллекции.