Топинамбура польза и вред: Страница не найдена

Топинамбур: вред и польза, противопоказания

Индейцы в Северной Америке открыли и начали есть дикий топинамбур еще за несколько тысячелетий до открытия Колумбом этого континента. В Европу, это растение, которое в народе называют «земляной грушей» привезли испанцы, еще в средние века в эпоху конкистадоров. Причем сразу же после прибытия корабля с этим экзотическим овощем возникло одно недоразумение, благодаря которому топинамбур и получил свое название. Дело в том, что вместе с этим растением на фрегате в Европу привезли и пленных южноамериканских индейцев из племени Тупинамбус, поэтому в течение долгого времени считалось что родиной «земляной груши» является именно Бразилия.

Что такое топинамбур?

Своим жизненным циклом, топинамбур сродни картофелю, который тоже был завезен из Северной Америки. Единственное отличие этих культур – это высокая морозоустойчивость топинамбура. У этого растения весьма внушительный вид, так как стебли топинамбура могут достигать высоты до 4 метров.

Также внешний вид растения свидетельствует о его прямой принадлежности к семейству подсолнечника, поэтому его официально называют – подсолнечником клубненосным. В топинамбуре содержится такое же количество калорий, как и в обычном картофеле – 61 ккал. на 100 грамм, а количеством витаминов и микроэлементов даже во многом превосходит.

Топинамбур является чрезвычайно вкусным продуктом питания, на основе которого готовится большое количество салатов и других кулинарных изысков, а из листьев этого растения готовятся всевозможные отвары и настойки. После такой обработки наблюдается только увеличение полезных качеств у клубненосного подсолнечника. Несмотря на все свои достоинства, «земляная груша» не очень популярна у наших потребителей. Основная причина такого невнимания — отсутствие возможности консервации и длительного хранения у топинамбура.

Что лечит топинамбур?

Клубненосный подсолнечник является не только вкусным корнеплодом, но и прекрасным лекарственным средством от многих заболеваний. В «земляной груше» содержится калий, глюкоза, фосфор, железо, витамины В и С и клетчатка.

Благодаря высокому содержанию в топинамбуре фруктозы и находящемуся в ее составе полисахариду инулину, этот корнеплод рекомендуется принимать при сахарном диабете, ослабленном иммунитете, а также при дерматологических заболеваниях.

Также инулин из «земляной груши» прекрасно лечит гипертонию, малокровие, язву желудка и экземы.

Сок из клубней помогает при лечении ожогов и ран, а отвар из стеблей – от болей в суставах.

Очень полезно принимать топинамбур во время упадка сил или для улучшения аппетита, а также он помогает от бессонницы.

Неоспоримое достоинство этого корнеплода — способность выводить из организма вредные токсичные вещества и радионуклиды.

Вредные свойства «земляной груши».

Топинамбур – это полезное растение, поэтому весь вред, который можно получить от «земляной груши» заключается в дискомфорте от увеличенного образования газов в кишечнике

Конечно же, существует немногочисленная категория людей с индивидуальной непереносимостью этого полезного продукта питания. Однако все остальные могут смело поедать топинамбур практически без ограничений.

химический состав, польза и вред, применение в медицине, употребление при сахарном диабете, противопоказания, рецепты приготовления

Топинамбур, подсолнечник клубненосный или земляная груша (Heliánthus tuberósus) – многолетнее травянистое клубненосное растение, относящееся к роду Подсолнечник и семейству Астровые. Культура многим садоводам и огородникам больше известна под названиями «иерусалимский артишок» или «бараболя». Многие полезные свойства сделали это растение очень популярным в нашей стране.

Ботанические особенности топинамбура

Многолетние растение с ветвящейся и невысокой стеблевой частью образует в почве короткие столоны. Надземная часть представлена стеблем и листьями, форма которых варьируется в зависимости от расположения. Верхняя листва яйцевидная, и располагается поочередно. Листья в нижней части растения супротивные, сердцевидные.

Корневая система хорошо развитая, с множеством корней, различающихся по форме и размерам. Цветение в летне-осенний период, крупными желтыми цветками, собранными в соцветия. Листья, стебли и цветкиподсолнечника клубненосного применяются в официальной медицине и для приготовления многих народных средств. В условиях приусадебного овощеводства чаще всего выращиваются наиболее урожайные клубневые и корневые сорта.

Химический состав

Основной химический состав клубней топинамбура очень напоминает картофель, но питательная ценность намного выше. В клубнях содержится порядка трёх процентов белка, а также:

• значительное количество минеральных солей;
• чуть менее 20% растворимого полисахарида инулина;
• достаточное количество фруктозы;
• необходимые для организма человека микроэлементы;
• порядка 3 % азотистых веществ;
• высокое количество витамина «В-1», аскорбиновой кислоты и каротина.

Количественные показатели сахаристости клубней способны варьироваться в зависимости от сроков сбора урожая. Повышению объёма сахаров в топинамбуре способствует отток питательных компонентов из стеблевой части и листьев.

Как вырастить топинамбур (видео)

Польза и вред топинамбура

Польза клубней обусловлена химическим составом. Огородный овощ полезен не только здоровым людям, но и при многих заболеваниях:

• выводит из организма токсины;
• укрепляет сердечную мышцу;
• улучшает работу сосудистой системы;
• стабилизирует артериальное давление;
• нормализует кишечную микрофлору;
• улучшает функционирование печени;
• дополняет лекарственную терапию при циррозе, гепатитах вирусного, алкогольного, токсического и аутоиммунного генеза;
• нормализует уровень сахара в крови;
• снимает очаговые воспаления желудочно-кишечного тракта;
• улучшает регенерацию кожных покровов;
• нейтрализует вредное воздействие при антибиотикотерапии;
• снижает уровень холестерина и вязкость крови;
• уменьшает концентрацию фибриногена в плазме;
• предупреждение образование тромбов;
• улучшает усвоение селена.

Топинамбур практически не имеет противопоказаний к употреблению, но определенный вред может быть причинён при наличии в анамнезе индивидуальной непереносимости. С некоторой осторожностью нужно использовать огородную культуру в детском питании.

Использование при сахарном диабете

Листья и корень или клубни топинамбура широко используются в качестве дополнительного средства в терапии при сахарном диабете. В огородной культуре содержится инулин, являющийся незаменимым при любой форме диабета. Природный инулин способен поддержать естественную микрофлору организма и оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта и всего организма, участвует в формировании иммунитета.

В земляной груше совершенно нет противопоказанного при диабете сахара, а сладкий вкус обусловлен фруктозой, поэтому овощная культура не способна вызвать значительное и резкое повышение сахара в крови. Энергетическая ценность заключается в наличие растительных белковых соединений.

Значительное количество витамина «А» позволяет поддерживать органы зрения у больных сахарным диабетом. В клубнях топинамбура содержится природная клетчатка, отвечающая за нормализацию работы кишечника и избавляющая от токсинов. Если в моче присутствует ацетон, то врачи настоятельно рекомендуют включать блюда из земляной груши и сока этой огородной культуры в рацион питания.

Полезные свойства топинамбура (видео)

Топинамбур в народной медицине

Большая польза топинамбура для здоровья позволяет широко применять растительное сырьё не только в официальной, но и в народной медицине при панкреатите и других заболеваниях:

• обострение подагры;
• заболевания желудочного и кишечного тракта;
• малокровие или анемия;
• мочекаменная болезнь;
• избыточный вес и тяжелые формы ожирения;
• атеросклеротические изменений;
• заболевания нервной системы, чувство тревожности и бессонница.

Для лечения и профилактики используются настойки и настои, отвары, сиропы, сок и чай, экстракты. Высокой эффективностью обладают ванны с топинамбуром. Полезна земляная груша и кормящей маме, так как способствует увеличению лактации.

Рецепты приготовления

Земляная груша имеет очень хорошие кулинарные качества. На сегодняшний день очень популярны простые и вполне доступные рецепты приготовления блюд из иерусалимского артишока:

• очищенный клубень нарезать тонкими ломтями и немного обжарить до полуготовности. Выложить ломтики на смазанный растительным маслом противень. Взбить до образования пены яйца и добавить небольшое количество сливок. Залить взбитыми яйцами со сливками ломтики, посыпать натертым на крупной терке твёрдым сыром. Запекать до готовности. Подавать в горячем виде со сметаной и зеленью;
• очень легко готовится тонизирующий, вкусный и очень полезный напиток из топинамбура, который вполне может заменить утренний кофе больным сахарным диабетом. Для приготовления предварительно очищенный и измельченный клубень нужно залить крутым кипятком на три-четыре минуты, после чего воду слить, а массу подсушить и немного обжарить без масла до золотисто-коричневого цвета. Остывшее при комнатной температуре сырье нужно довести до порошкообразного состояния при помощи кофемолки или в ступке. Порошок заваривается так же, как и обычный растворимый кофе;

• очень полезным и вкусным завтраком может стать запеканка из земляной груши с зеленью. Вымытые и очищенные клубни нужно натереть на терке и немного потушить на оливковом масле в сотейнике. Перемешать полученную массу со специями и пряно-ароматными приправами, добавить по вкусу соль, яйцо и немного тёплого молока или сливок. Выложить массу на противень и запекать в духовом шкафу до полной готовности. Запеканка посыпается рубленой зеленью и подаётся к столу горячей;
• ещё одним очень простым, но питательным и вкусным блюдом является лёгкий салат из иерусалимского артишока. Вымытые и очищенные клубни нужно натереть на крупной терке, при необходимости удалить выделившейся лишний сок, добавить натертое на крупной терке яблоко кисло-сладких сортов и натёртую морковь. Можно дополнить салат любой зеленью. В качестве заправки используется лимонный сок или обезжиренный йогурт.

Рецепты из топинамбура (видео)

Такой салат прекрасно подходит в качестве основного блюда на ужин, а также может дополнить полноценный обед. Низкая калорийность позволяет использовать блюдо в диетическом питании и в разгрузочные дни людям, страдающим от избыточного веса.

полезные свойства и противопоказания, фото, отзывы, состав, калорийность, от чего помогает, рецепты

Полезные свойства и противопоказания топинамбура — насущный вопрос для любителей необычных продуктов. Это растение употребляют как для лечения, так и в пищу, поэтому любопытно изучить полезные свойства и фото земляной груши топинамбура.

Пищевая ценность и состав топинамбура

Медицинская и пищевая ценность топинамбура обусловлена его насыщенным составом. В основном полезные компоненты сосредоточены в корне растения, земляной груше, но надземные части также обладают ценными свойствами.

Витамины в топинамбуре присутствуют следующие:

• ретинол и тиамин, каротин;
• рибофлавин и холин;
• пантотеновая кислота;
• витамины С и Е;
• никотиновая кислота и витамин К;
• калий и железо;
• натрий и селен;
• медь и марганец;
• пиридоксин;
• фолиевая кислота В9;
• цинк, фосфор, кальций и магний.

Также в растении содержится немало клетчатки, в полезный состав входят органические кислоты и большое количество воды.

Калорийность топинамбура

Земляная груша относится к категории овощей, поэтому калорийность у продукта невысокая. В 100 г содержится всего 73 ккал, употреблять продукт можно даже при склонности к ожирению.

Содержание БЖУ в топинамбуре

Нутриенты в земляной груше распределены следующим образом: 17 г в составе продукта занимают углеводы, 2 г приходится на долю белков и всего 0,1 г отводится жирам. Таким образом, топинамбур можно считать легким для усвоения продуктом.

Какой на вкус топинамбур

Земляная груша остается достаточно экзотическим продуктом, поэтому ее вкус знаком далеко не всем. По утверждениям большинства людей, свежий топинамбур напоминает капустную кочерыжку или репу с легким ореховым привкусом. После термической обработки вкус продукта меняется и становится больше похож на грибной.

Можно ли есть топинамбур сырым

Если земляная груша качественная, свежая и хорошо помытая, то употреблять ее в сыром виде можно, от этого будет польза. Использовать продукт можно точно так же, как и другие овощи — есть в свежем, вареном или запеченном виде. Однако при этом нужно помнить, что вкус у сырого топинамбура довольно специфический и нравится не всем.

Чем полезен топинамбур

Земляную грушу ценят не только за ее необычный вид и вкус, но и за массу полезных свойств. При регулярном употреблении продукт оказывает выраженное положительное воздействие на организм:

• помогает при простудных заболеваниях и недугах кишечника;
• улучшает обмен веществ и защищает от недугов сердце;
• укрепляет сосуды и помогает бороться с повышенным давлением;
• ускоряет выведение шлаков из организма и чистит ткани от токсинов;
• благотворно воздействует на нервную систему и улучшает работу мозга.

Внимание! Употреблять земляную грушу полезно при недостатке витаминов и минералов в организме. Топинамбур содержит большое количество калия, а также очень богат витаминами группы В.

Чем полезен топинамбур для мужчин

Польза топинамбура для организма особенно ярко проявляется в отношении мужчин. Прежде всего, продукт оказывает быстрое и мощное положительное влияние на потенцию. Земляная груша способствует усилению либидо, предотвращает заболевания предстательной железы, а еще стимулирует выработку сперматозоидов и улучшает их качество — употреблять продукт полезно при планировании зачатия.

• При ослаблении потенции топинамбур рекомендуется есть каждый день в сыром или обработанном виде, этого будет достаточно, чтобы через какое-то время проблемы в половой сфере исчезли.
• Кроме того, за полчаса до интимной близости можно употреблять по 100 мл свежего сока земляной груши, такое средство окажет почти мгновенный положительный эффект.

Польза топинамбура для мужчин состоит не только в благотворном воздействии на потенцию. Продукт служит действенной профилактикой сердечно-сосудистых недугов, которым в особенности подвержены мужчины после 40 лет. Земляная груша очищает и делает более эластичными сосуды, улучшает работу сердечной мышцы и укрепляет общую выносливость организма.

Чем полезен топинамбур для женщин

Полезные свойства земляной груши топинамбура проявляются и в отношении прекрасной половины человечества. Прежде всего, продукт спасает женщин от развития анемии, хронической усталости и мышечной слабости, поскольку насыщает организм большим количеством ценных компонентов.

Употреблять топинамбур полезно в период месячных — благодаря повышенному содержанию железа он позволит избежать снижения уровня гемоглобина. Продукт выравнивает гормональный фон и поэтому помогает справиться с перепадами настроения, повышает психологическую устойчивость и в целом оказывает тонизирующее воздействие.

Необычный продукт обладает противораковыми свойствами, как и большинство овощей, топинамбур содержит немало антиоксидантов. Есть его полезно и для профилактики онкологии, и при существующем заболевании. Нельзя не отметить благотворное влияние продукта на женскую красоту, при употреблении земляной груши улучшается состояние эпидермиса и волос, становятся крепче ногти и зубы.

Можно ли топинамбур при беременности

В период вынашивания ребенка употреблять продукт можно, это принесет большую пользу. Прежде всего, топинамбур поможет избежать снижения иммунитета и анемии — будущие матери часто страдают от нехватки витаминов, а земляная груша устраняет дефицит полезных веществ в организме. Кроме того, продукт обладает слабительными свойствами, поэтому поможет избавиться от запоров, тоже нередко сопровождающих беременных женщин.

В период беременности земляная груша регулирует чувство голода и снижает токсикоз, помогает устранить изжогу. Полезен продукт и для развивающегося плода, поскольку все ценные вещества в его составе способствуют нормальному формированию организма младенца.

Можно ли кормящей маме топинамбур

Во время лактации употреблять топинамбур разрешается, он принесет пользу женщине и улучшит состав грудного молока. Правда, во избежание негативных реакций у младенца земляную грушу следует отваривать. Свежий продукт содержит слишком много пищевых волокон и может вызвать у ребенка метеоризм и колики.

Можно ли топинамбур детям

Витаминный продукт благотворно отражается на состоянии детского организма. Если включить топинамбур в меню малыша, овощ поможет укрепить иммунитет ребенка и предотвратит сбои пищеварительного процесса. К тому же в зимний период земляная груша послужит отличной профилактикой авитаминоза.

Польза продукта очень велика, а вред топинамбур причиняет редко, поэтому вводить его в детский рацион можно уже с 8 месяцев. Первое время давать корень топинамбура ребенку нужно в отварном виде и в малых количествах, вместе с другими блюдами. В качестве отдельного блюда предлагать топинамбур малышам можно после 3 лет, в этом возрасте кишечник ребенка сможет справиться с большим количеством клетчатки, присутствующей в продукте.

Внимание! Поскольку в редких случаях свойства земляной груши способны наносить вред организму, перед введением необычного продукта в детский рацион нужно обязательно посоветоваться с педиатром.

От чего помогает топинамбур

Земляная груша в сыром и обработанном виде может служить не только вкусным пищевым продуктом, но и лекарством. Пользу топинамбура для организма человека применяют для лечения многих недугов, если следовать проверенным рецептам, благотворный эффект от употребления продукта будет очень выраженным.

Помогает ли топинамбур от давления

Сок земляной груши полезно употреблять при скачках давления и хронической гипертонии. Свежий корнеплод нужно натереть на мелкой терке, затем отжать через плотно сложенную марлю нужное количество сока — около 100 мл. Сок разбавляют водой в равном объеме, а потом принимают средство по стакану трижды в день.

Как принимать топинамбур при заболеваниях поджелудочной железы

Топинамбур — один из немногих продуктов, разрешенных к употреблению при панкреатите. Овощ улучшает обменные процессы, способствует выработке необходимых ферментов и помогает быстрее переваривать пищу, поэтому при воспалении поджелудочной от него будет польза.

Есть овощ нельзя в период самых острых болей, но как только обострение пойдет на спад, в рацион можно ввести сырой топинамбур и употреблять его по 150 г в сутки. Также разрешается есть отварную или сушеную земляную грушу, а вот от квашеного и жареного топинамбура нужно отказаться, они окажут раздражающий эффект на больной орган.

Важно! Наибольшую пользу при панкреатите земляная груша принесет, если съедать ее вместе с кожурой, но, конечно, перед этим овощ нужно тщательно вымыть.

Лечение суставов топинамбуром

В продукте содержатся кальций и кремний, поэтому он приносит пользу для суставов — укрепляет костные ткани и связки. Достаточно съедать по 50 г топинамбура в день, чтобы ощущение скованности в суставах ушло, а болевые ощущения заметно снизились. Употреблять продукт полезно при артритах и ревматизме, при радикулите и остеохондрозе, польза будет как от сырого, так и от вареного овоща.

Правила применения при подагре

Свойства земляной груши приносят значительную пользу при отложении вредных солей в суставах. При подагре топинамбур употребляют самыми разными способами, например:

• делают компрессы для больных суставов — свежий корень овоща нужно растереть в кашицу, выложить на марлю или ткань и на час приложить к больному месту;
• принимают целебные ванны с добавлением отвара из сушеного топинамбура — 1,5 кг сырья заливают 8 л воды, отваривают около получаса и добавляют в наполненную емкость;
• принимают целебный настой внутрь, 2 большие ложки мелко порезанной сушеной земляной груши заливают 500 мл горячей воды, настаивают всю ночь, а затем процеживают и пьют по 100 мл четырежды в день.

Внимание! При подагре топинамбур можно включить в повседневный рацион и принимать овощ в составе салатов и других блюд на регулярной основе.

Чем полезна земляная груша при анемии

Витаминный состав продукта приносит большую пользу при дефиците полезных веществ в организме. Сырой вымытый клубень растения необходимо мелко натереть, затем выжать из кашицы сок через марлю или мелкое ситечко. К стакану сока добавляют большую ложку меда, перемешивают и пьют на пустой желудок утром и вечером.

Поскольку в соке растения сосредоточено огромное количество витаминов и минеральных веществ, анемию продукт устраняет очень быстро, и самочувствие улучшается.

Как принимать топинамбур при заболеваниях ЖКТ

Ценные свойства клубней топинамбура приносят большую пользу при сбоях в работе желудка и кишечника. Употреблять овощ и средства на его основе рекомендуется при гастрите и язвах, необходимо трижды в день выпивать по 100 мл свежего сока, отжатого из сырых клубней.

Важно! Принимать топинамбур при язве рекомендуется в период ремиссии. Во время острого течения заболевания от целебного сока лучше воздержаться, он может повредить организму.

Особенная польза будет от клетчатки топинамбура при запоре. Чтобы опорожнить кишечник и восстановить нормальную работу обмена веществ, можно принять с утра всего 50 мл свежего сока овоща, разбавленного водой в равной пропорции. Кроме того, приносит пользу следующее средство:

• сушеную земляную грушу мелко нарезают;
• перемешивают с равным количеством аптечной ромашки;
• берут 1 большую ложку полученной смеси и заливают 3 стаканами горячей воды.

Настаивать средство нужно час, затем отвар процеживают и пьют в течение дня, как обычный чай. При регулярном употреблении такой напиток поможет вернуть к норме кишечную деятельность и предотвратит появление запоров.

Лечебные свойства других частей растения

В корнях топинамбура сосредоточено много полезных веществ, но аналогичными положительными свойствами обладают и другие части растения. В них присутствует еще больше антиоксидантов и флавоноидов, ценных для любых восстановительных процессов  в организме.

Чем полезны листья и стебли топинамбура

На основе стеблей и листьев, срезанных до начала цветения, готовят целебные настои и отвары, которые помогают:

• при раздражениях на коже, царапинах, ранках и ожогах;
• при гастрите и язвенной болезни желудка;
• при остеохондрозе и артрите;
• при атеросклерозе и малокровии;
• при простуде.

Стебли и листья обладают заживляющими и восстанавливающими свойствами, поэтому быстро оказывают положительный эффект почти при любых воспалительных процессах.

• При ОРВИ и гриппе приносит пользу настой листьев топинамбура — большую ложку сырья измельчают, заливают 700 мл горячей воды и настаивают на протяжении 10 часов. Профильтрованное средство нужно принимать по полстакана трижды за день.
• Для очистки печени и выведения вредных веществ из организма можно приготовить спиртовую настойку на сушеных листьях. Около 500 г сырья заливают литром водки, на 2 недели ставят в темное место, а потом отцеживают и пьют трижды в день — большую ложку средства нужно развести в 150 мл воды.

Настойкой на стеблях и листьях земляной груши можно растирать больные суставы и делать лечебные компрессы. Марлю или ткань просто смачивают в целебном средстве, а потом на 20 минут фиксируют на суставе.

Ванны с листьями и стеблями топинамбура

При воспалительных заболеваниях кожи и недугах суставов хорошо помогает ванна с добавлением целебного отвара из листьев и стеблей топинамбура. Отвар готовят так:

• около 2-3 кг стеблей и листьев как следует измельчают и заливают 10 л воды;
• после кипения на медленном огне отваривают на протяжении получаса;
• позволяют отвару слегка остыть и процеживают сквозь марлю.

Готовое средство необходимо вылить в набранную ванну, температура воды в которой не превышает 40 °С. Принимают целебную ванну 20-25 минут.

Всего повторять процедуру нужно ежедневно на протяжении 20 дней, затем следует сделать перерыв на такой же срок и при необходимости пройти курс лечения еще раз.

Польза чая с топинамбуром

Отражены полезные свойства топинамбура в рецептах целебного чая, этот напиток можно употреблять для общего укрепления здоровья, снятия воспалений и поддержания здоровой работы желудка. Он обладает необычным освежающим вкусом и оказывает комплексное воздействие на организм, благотворно влияя на пищеварительную, нервную и иммунную системы.

Чай можно приготовить как из сырых клубней, так и из листьев, в обоих случаях от напитка будет польза.

• Для приготовления чая из клубней несколько вымытых корешков растения нужно очистить от кожуры, на 20 минут замочить в воде с лимонным соком, а потом слить воду. Клубни измельчают при помощи блендера или мясорубки, кашицу закладывают в термос и на 8 часов заливают кипятком, а потом процеживают перед употреблением.
• Чай на листьях можно приготовить как из свежего, так и из сухого сырья. Несколько больших ложек листьев попросту засыпают в термос и настаивают на протяжении 2-3 часов, а потом пьют, как обычный чай.

Поскольку напитки из топинамбура обладают необычным вкусом и нравятся далеко не всем, в них можно класть немного меда.

Применение целебных свойств земляной груши в косметологии

Поскольку топинамбур содержит огромное количество витаминов, антиоксидантов и флавоноидов, применяют его в том числе для ухода за красотой. Средства на его основе оказывают выраженный омолаживающий эффект, разглаживают даже глубокие морщины и улучшают цвет и рельеф лица. Кроме того, земляная груша в косметологии помогает избавиться от прыщей и угревых высыпаний, а польза для волос проявляется в том, что настой на топинамбуре укрепляет локоны и возвращает им здоровый блеск.

Для укрепления ослабевших волос можно использовать такое средство:

• 4 большие ложки измельченных листьев растения заливают литром горячей воды;
• настаивают на протяжении 40 минут;
• фильтруют, а потом ополаскивают локоны после планового мытья.

Для избавления от морщин можно приготовить следующую маску:

• 3 свежих клубня моют, а потом натирают на мелкой терке;
• кашицу смешивают с половинкой чайной ложки меда;
• смесь на 20 минут распределяют по чистой коже лица.

Эффект от применения средства становится заметен примерно после 10 процедуры, а всего маску рекомендуется сделать не менее 20 раз.

Ограничения и противопоказания к приему

Полезные свойства и противопоказания овоща топинамбура соседствуют друг с другом, в некоторых ситуациях земляную грушу лучше не употреблять. Противопоказаниями для нее являются:

• гипотония;
• индивидуальная аллергия на продукт;
• склонность к диарее и повышенному газообразованию.

При этом нужно отметить, что противопоказания топинамбура в большей степени относятся к свежим клубням растения. Например, после термической обработки в овоще становится намного меньше клетчатки и при умеренном употреблении продукт не вызывает метеоризма.

Заключение

Полезные свойства и противопоказания топинамбура во многом зависят от объемов употребления и от состояния организма конкретного человека. Большинству людей необычный овощ приносит пользу и помогает избавиться от целого ряда неприятных симптомов.

польза и вред, как принимать, как приготовить

К весне все испытывают недостаток полезных питательных элементов, в частности витаминов. Но есть прекрасное растение топинамбур, которое в ранний весенний период может восполнить этот дефицит. Его часто выращивают на приусадебных участках, торгуют им на стихийных рынках. Есть в продаже и порошок топинамбура промышленного изготовления. Он также приносит огромную пользу организму, при этом его можно легко приобрести в аптеке и магазинах здорового питания.

Пищевая ценность, состав и калорийность порошка топинамбура

Польза и вред порошка топинамбура давно известны в медицинской среде. Мука иерусалимского артишока – еще одно название. Это уникальный и полезный пищевой продукт, содержащий низкокалорийный белок (1,5 ккал/1 г), имеет самую большую концентрацию калия и кремния среди остальных овощей.

Особенностью порошка из топинамбура является высокое содержание инулина. Это полезный полисахарид, большей частью состоящий из фруктозы (на 95 %). Под воздействием желудочных ферментов, кислой среды гидролизуется. В результате превращается в фруктозу, для усвоения которой организму не нужен инсулин. Тем самым восполняет энергетический дефицит тканей, а продукт приносит неоценимую пользу больным диабетом.

Благодаря ему предотвращается развитие многих сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, интоксикаций. Инулин обладает комплексообразующим действием, то есть вступает в соединение с радиоактивными элементами, тяжелыми металлами, ядами и выводит их из организма.

Очищающие свойства и польза порошка топинамбура усиливаются благодаря наличию в нем пектиновых веществ. Они адсорбируют на своей поверхности ядовитые вещества, «плохой» холестерин и удаляют их из организма. Пектин имеет и другие полезные свойства, например, вяжущее и студнеобразующее, стимулирует жизнедеятельность полезных микроорганизмов в кишечнике и помогает удалять патогенную микрофлору.

Чем полезен порошок топинамбура

Инулин приносит пользу и другими своими свойствами. Окружающая среда сильно загрязнена токсическими элементами, которые проникают внутрь организма и вызывают дисбактериоз. Это заболевание очень распространилось в последнее время и приобрело размеры эпидемии. На организм человека воздействует также и возрастной фактор. С годами количество бифидобактерий в кишечнике человека уменьшается естественным путем. Порошок из сушеного топинамбура помогает восстановить здоровый баланс микрофлоры, являясь полезной питательной средой для дружественных нам бактерий.

В свою очередь нормальная микрофлора кишечника, обогащенная комплексом бифидобактерий, улучшает работу печени, очищает кровь от токсических элементов и препятствует всасыванию в кровоток азотистых соединений. Помогает регулировать кислотно-щелочной баланс, что не дает возможности развиваться гнилостным и патогенным бактериям. Приносит пользу порошок топинамбура и для иммунитета.

Нейтрализуя токсические соединения внутри человека, порошок тем самым укрепляет организм, активизирует его защитные силы. Регулирует функции и процессы ЖКТ, улучшает усваивание и всасывание питательных веществ, в том числе витаминов (до 70%), микроэлементов, снижает ГИ (гликемический индекс) поступающей пищи. Повышает устойчивость к кишечным инфекциям, снижает аппетит, тягу к сладкой, рафинированной пище, оказывает существенную помощь при лечении ожирения.

Улучшает работу многих внутренних органов, в первую очередь, почек, печени, ЦНС, сердечно-сосудистой системы. Питает сердечную мышцу калием, предотвращает развитие атеросклероза, сводит к минимуму риск онкозаболеваний. Способствует уменьшению аллергических проявлений, препятствует попаданию в кровоток потенциальных аллергенов (белков и белково-углеводных комплексов), восстанавливает нарушенные функции иммунной системы. Нейтрализует симптомы метеоризма, многих других заболеваний и нарушений в работе организма.

Польза муки из иерусалимского артишока известна и в домашней косметологии. Маски из порошка топинамбура защищают от возрастных изменений, прыщей, питают кожу лица.

Как принимать порошок топинамбура

Порошок топинамбура применяется как полезное средство в борьбе с дисбактериозом, в первую очередь, у детей и пожилых людей. Для восстановления нормальной микрофлоры кишечника в день достаточно съедать по одной столовой ложке порошка, используя его как добавку к пище. Одна столовая ложка порошка (7,5 г) содержит до 6 млн бифидобактерий, а также диетическую клетчатку (1 г), натрий (6 мг), углеводы (6 г).

При диабете обоих типов 1-2 чайных ложки стоит принимать во время еды. Это позволит снизить ГИ поступающей в организм пищи, а также уменьшит вероятность развития атеросклероза.

1-2 столовых ложки порошка из топинамбура запарить 0,5 л кипятка. Пить по чашке 2-3 раза в день натощак при обострении хронических заболеваний, ослабленном иммунитете.

Взять по 1 столовой ложке порошка из топинамбура и корневищ солодки. Полчаса отваривать смесь в 0,5 л кремниевой воды. Процеженный раствор пить по 150 мл до еды.

При легкой форме аллергии приносит пользу отвар (кисель), приготовленный из кремниевой воды и муки иерусалимского артишока. В течение суток нужно выпивать до 2 чашек напитка. Это же средство, если добавить в него мед, поможет при артериосклерозе. Принимать так же.

При аллергии помогает лечение по следующей схеме. Настоять 5 часов в термосе столовую ложку порошка на чашку кипящей кремниевой воды. Принимать по 1,5 столовых ложки до 7 раз в день натощак. Длительность приема – 2-3 недели. Через такой же перерыв можно повторить.

В восстановительный период после перенесенных инсультов, инфарктов хорошо употреблять это очень полезное средство. Замочить с вечера (в 16 часов) в чашке кремниевой воды 3 столовых ложки порошка. В разбухшую кашицу добавить мелкоизмельченные грецкие орехи (3 штуки) и столовую ложку изюма. Утром в 8 часов съедать блюдо натощак. Длительность курса не менее 2-3 месяцев.

При бессоннице приносит пользу каша из порошка иерусалимского артишока. Есть ее до 5 раз в сутки по 50 г.

Довести до кипения 1,5 л кремниевой воды. В этот момент всыпать 0,4 кг порошка из топинамбура, перемешать. Добавить мед, пить в горячем виде при бронхите, потере голоса.

При гиперацидном гастрите можно приготовить полезное средство. 100 г топинамбурной муки залить 1 л вскипевшей кремниевой воды. Медленно томить на огне примерно час. В остывшую смесь добавить:

• мед – 2 ст. л.;
• молотые орехи (грецкие) – 2 ст. л.;
• листья фенхеля – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Поделить полученную смесь на 3 порции. Съедать до основного приема пищи. Длительность лечения – неделя.

При диабете 1-2 столовых ложки порошка растворить в 0,5 л горячего настоя (на листьях клюквы), профильтровать и пить до еды несколько раз в день.

Применение порошка топинамбура в кулинарии

Мука иерусалимского артишока приносит пользу не только в медицине, но и используется в различных рецептах кулинарных блюд. Она помогает сделать их максимально интересными и полезными для здоровья. Также улучшаются не только вкусовые качества пищи, но и процесс ее усвоения. Порошок топинамбура – это безопасная пикантная приправа, имеющая изысканный вкус и полное отсутствие консервантов, она приносит исключительно пользу организму.

Порошок хорошо сочетается со сладкими блюдами, поэтому его можно добавлять в выпечку, в том числе и хлеб, кондитерские изделия, а также каши, йогурты, коктейли. Домашняя выпечка благодаря присутствию в ее составе иерусалимского артишока длительное время не черствеет. Дело в том, что фруктоза, которая есть в порошке, помогает сохранить свежесть продукта.

Как приготовить порошок из топинамбура в домашних условиях

Топинамбур, извлеченный из земли, очень плохо хранится. Поэтому при выращивании в промышленных масштабах оптимальным способом его хранения является тепловая (или криогенная) сушка и последующая переработка в порошок на шаровых мельницах.

Перед сушкой топинамбур тщательно моют, измельчают в стружку. Тепловой способ заключается в длительном воздействии на сырье высоких температур (до +50 С). При криогенной обработке стружку топинамбура обезвоживают при помощи низких температур. Одновременно происходит обогащение сырья биологически активными элементами. Так в криопорошке концентрация минеральных веществ значительно возрастает. К тому же такая мука может длительно храниться без потери полезных свойств.

В домашних условиях можно приготовить порошок из топинамбура по той же технологической схеме. Извлечь клубни из земли, вымыть жесткой щеткой, обсушить. Нарезать очень тонкими пластинами, высушить в электросушилке, печке, любым другим способом. Затем перемолоть в кофемолке до порошкообразного состояния. Польза домашнего порошка из топинамбура значительно больше, чем у промышленного аналога.

Как хранить порошок топинамбура

Порошок домашнего приготовления хранится в герметичной таре из затемненного стекла в прохладном месте. Срок хранения его небольшой. Чтобы продукт принес пользу, а не вред, заготавливать нужно в небольших количествах.

Можно приобрести готовый порошок топинамбура. В этом случае длительность хранения значительно увеличивается. К его преимуществам можно еще отнести низкую стоимость и доступность. Одной упаковки хватает, как правило, на месяц.

Противопоказания к приему

Перед началом лечения с помощью муки из иерусалимского артишока необходимо проконсультироваться с врачом, как правильно принимать порошок топинамбура. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов порошка. При употреблении в больших количествах проявляются симптомы метеоризма.

Заключение

Порошок топинамбура – это доступное и полезное средство, которое помогает избежать многих заболеваний. Его можно приобрести в аптеке или изготовить самостоятельно. В любом случае это будет шагом к обретению крепкого здоровья.

польза и вред. Лечебные свойства и противопоказания.

Интерес к здоровому образу жизни, а значит и здоровому питанию постепенно растет. Последнее время появилось множество продуктов, использование которых позволяет с минимальными материальными и временными затратами обеспечить организм всеми необходимыми элементами и нормализовать работу различных систем. Мы расскажем об одном из таких диетических продуктов – о пользе и вреде земляной груши и о том, в каких случаях и как едят топинамбур.

Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания

Это растение из рода подсолнечниковых. В пищу обычно употребляются его клубни. Они бывают различного цвета от желтоватого, коричневого, красного. Они обычно созревают в течении всего 125 дней – одного сезона, и после первых заморозков их обычно уже можно использовать в пищу.

Растение крайне неприхотливо: оно не боится вредителей, влажности или недостаточной освещенности. Его корни могут перезимовать прямо в почве, не потеряв своих полезных качеств. Но после выкапывания клубни плохо хранятся, поэтому некоторые садоводы урожай убирают и осенью и весной. Еще одной их особенностью является то, что они не накапливают в себе вредных для организма элементов.

В нашей стране обычно выращивают два сорта земляного груши, хотя их существует более 300. Оба сорта достаточно близки по своему составу, и используются в одних и тех же рецептах. Они полезнее картофеля, и могут заменить его в рационе. А по питательности они вдвое ценнее кормовых сортов свеклы. И по количеству аскорбиновой кислоты и витаминов группы B – почти в четыре раза превосходят морковь или свеклу.

Топинамбур содержит следующие вещества:

• Растворимую клетчатку – пектин. Он помогает восстановлению здорового бактериального баланса, что обусловило его применение при лечении дисбактериоза. Повышает сопротивляемость органов ЖКТ вирусам и патогенным бактериям. Способствует выводу из организма токсинов, канцерогенов, тяжелых металлов и т. д.

• Белки и жиры растительного происхождения. Жирные кислоты регулируют метаболизм. А белки нужны для синтеза инсулина, повышают сопротивляемость вирусам и инфекциям, нормализуют гормональный баланс, нормализует уровень гемоглобина.

• Органические кислоты. Они мешают отложениям солей в суставах, повышает выделение желчи и секрета слюнных желез, а также улучшает перистальтику кишечника, что положительно сказывается на процессе пищеварения.

• Незаменимые аминокислоты. Они влияют на старение и все виды обменных процессов, на состояние нервной системы и общий психический настрой, на иммунитет и скорость регенерации.

• Инулин. Нейтрализует воздействие токсичных веществ, нормализует метаболизм. Регулирует уровень глюкозы в крови, снижает количество «плохого» холестерина и способствует синтезу гликогена, восстанавливает здоровую микрофлору, и повышает иммунитет. Этот полимер фруктозы препятствует образованию тромбов, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Помогает усвоению кальция и магния. Положительно воздействует на иммунную систему.

• Витамины А, B1, B2, B6, C, PP. Они оказывают противовоспалительное и противоаллергическое воздействие, способствуют укреплению сосудов, снижают вероятность спазмов, регулируют процесс регенерации. Стимулируют выработку гормонов. Эти витамины помогают усвоению многих минералов. Они нужны для здорового протекания обменных процессов всех видов, нормализуя работу мышечной, нервной, кровеносной и пищеварительной систем. Поддерживают рост и дифференциацию клеток, укрепляют мембранные структуры.

• Минералы: фосфор, кремний, фтор, калий, хром и другие. Они помогают нормализации функций ЖКТ, сердечно-сосудистой, выделительной и нервной системы, способствуют регулированию обменных процессов, восстанавливают здоровую микроциркуляцию жидкости в организме, укрепляют кости, участвуют в кроветворении и многое другое. Хотя корнеплод и не содержит селена, содержащиеся в нем вещества помогают усвоению этого минерала.

Топинамбур: полезные свойства земляной груши

• Очищает от токсинов. Большое количество инсулина и растворимой клетчатки помогают выводить шлаки, канцерогены, радионуклиды, соли тяжелых металлов. Для того чтобы привести показатели концентрации различных металлов в организме к норме, достаточно принимать 100 г земляной груши ежедневно в течение трех месяцев.

• Укрепляет стенки сосудов, нормализует работу сердца и кровеносной системы. Топинамбуром можно заменить многие аптечные магниево-калиевые комплексы. Но в отличие от них, он практически не имеет противопоказаний и положительно влияет на функционирование и других систем организма. Он снижает артериальное давление, уменьшает уровень холестерина в крови и снижает вероятность развития атеросклероза. Употребление корней этого растения в пищу улучшает реологические свойства крови, повышает ее текучесть, благодаря чему этот корнеплод используется для профилактики гипертонии, тахикардии, ишемии, а также снижения риска инсульта или инфаркта.

• Помогает восстановлению здоровой микрофлоры, налаживает пищеварение. Регулярное употребление клубней этого растения создают условия для восстановления популяция полезные бактерий в кишечнике, что позволяет использовать топинамбур для лечения дисбактериоза. Его применяют при лечении болезней органов пищеварения: гастрита, панкреатита колита, расстройства кишечника и многих других. Регулярное употребление корнеплода устраняет желудочные спазмы и нормализует стул. Для снижения кислотности желудка можно употреблять сок этого корнеплода.

• Защищает печень. Земляная груша и препараты на ее основе рекомендуются при лечении цирроза печени и гепатита различного происхождения.

• Применяется при сахарном диабете. Этот продукт полезен при диабете. Он совсем не содержат сахара, а сладость придается с помощью фруктозы. Благодаря этому энергетический голод клеток легко насыщается без использования инсулина. Содержащиеся в корнеплоде растворимая клетчатка уменьшает усвояемость сахара и снижает уровень глюкозы в крови. Сироп из топинамбура считается одной из лучших альтернатив сахару. 

• Оказывает мочегонный эффект. Оказывая положительное воздействие на мочевыделительную систему, этот продукт уменьшает отеки почечного и сердечного происхождения. Также он будет полезен людям с мочекаменной болезнью.

• Применяется для лечения суставов. Он содержит много кремния, который помогает усвоению кальция и участвует в формировании хрящей и соединительных тканей.

• Способствует укреплению иммунитета. Состав, богатый различными полезными веществами, позволяет улучшить сопротивляемость тела вирусам и инфекции и хорошо влияет на общее состояние организма. Его используют в качестве добавки диетическому питанию людям, перенесшим тяжелые заболевания или восстанавливающимся после травмы. Он полезен детям в осенне-весенний период. Его рекомендуют женщинам в период беременности, так как этот топинамбур дает витамины, минералы, и органические и незаменимые кислоты, требующиеся для нормального функционирования организма и вынашивания здорового ребенка.

• Используется при похудении. Он является низкокалорийным продуктом, содержащим на 100 г всего 61 ккал. При этом он содержит много клетчатки и инулина, которые снижают чувство голода и надолго насыщают организм, налаживают здоровую работу органов ЖКТ, активизируют сжигание жиров.

• Применяется в косметологии. Маски с этим корнеплодом снимают раздражение и оказывает противовоспалительный эффект, разглаживает мелкие морщины.

Топинамбур: противопоказания

Это корнеплод имеет только одно явное противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта.

Остальные рекомендации касаются исключительно корнеплодов в сыром виде:

• Его не стоит есть людям с повышенным метеоризмом, так как содержащаяся в нем клетчатка и инулин могут усилить данное расстройство.

• С его употреблением следует быть осторожными детям до 5 лет.

• Его не следует применять сырым людям с вялым пищеварением и пониженной кислотностью кишечника.

• Также нужно быть осторожными при употреблении в сыром виде клубней беременным и кормящим женщинам.

Во всех этих случаях следует подвергнуть корнеплод термической обработке. В случае с повышенным газообразованием можно сочетать эту еду с тмином и кориандром – специями, препятствующими образованию газов.

Чем полезен топинамбур и как использовать земляную грушу

Этот корнеплод используется для профилактики и лечения различных болезней в острой и хронической стадии, таких как:

• Болезни ЖКТ: панкреатит, язва желудка, дуоденит, изжога, кишечные колики.

• Патологии мочевыделительной системы: цистит, пиелонефрит.

• Болезни сердца и сосудов: инфаркт, ишемия, гипертония, тромбофлебит.

• И многих других.

Он будет полезен повышения работоспособности, нейтрализации вреда различного СВЧ-излучения, улучшения перистальтики кишечника и многих других случаях.

• Корни этого растения содержат максимальное количество полезных элементов именно в этой части накапливаются инулин, клетчатка, витамины и аминокислоты, которые уменьшают тонус сосудов, повышают гемоглобин, помогают при мочекаменной болезни и очищают организм от токсинов.

• Листья земляной груши в составе имеют 6% пектина, благодаря чему они полезны в случае заболеваний органов пищеварения, подагры, малокровия, проблем с мочевыделительной и нервной системой. Также они могут использоваться для похудения.

• Цветы этого растения уменьшают симптомы интоксикации, помогают при резях и кишечных коликах, снимают головную боль, изжогу, снижают давление.

• Семена в медицине не применяются.

Как приготовить топинамбур в домашних условиях

Клубни употребляют в сыром, печеном, тушеном и жареном виде: отдельно, в качестве гарнира, добавляют в салаты и овощные смеси. Свойства земляной груши сохраняются и при термической обработке, вне зависимости того, как ее готовили, она останется незаменимым источником различных элементов.

Как употреблять топинамбур при сахарном диабете

При диабете врачи-диетологи рекомендуют вместо картофеля использовать блюда из земляной груши. Такое решение позволит постепенно снизить вес, снизить уровень глюкозы в крови, при этом уменьшив количество принимаемых лекарств соответствующей направленности (диабетон и т. п.) и сохранив прекрасное настроение. Это растение полезно даже при инсулинозависимом диабете 1 типа, хотя он и плохо поддается лечению диетой. Но инулин, содержащихся в этом корнеплоде, уменьшает всасываемость глюкозы, что позволит сохранить уровень сахара на невысоком уровне.

Перечислим некоторые способы употребления этого продукта:

• Если позволяет состояние пищеварительной системы, за 15 минут до каждого приема пищи съедать 150-200 г сырого корня. Через несколько дней должно появиться изменения состояния в положительную сторону.

• Для приготовления отварного топинамбура очищенные корни заливают горячей водой, подкисленной уксусом. После чего их варят до готовности. В блюдо по вкусу добавляют сметану или любое растительное масло.

• Нарезать корень тоненькими ломтиками и немного обжарить на сковороде. Незадолго до готовности снять с плиты и выложить на противень. Сверху залить взбитым яйцом. Потом положить сметану с зеленью или засыпать сыром. Запекать в разогретой духовке не более 15 минут.

• Из земляной груши можно готовить напитки. Для этого нужно очень мелко нарезать корнеплод и залить стаканом кипятка на несколько минут. Вынуть из воды и высушить. Обжарить без масла. Получившееся сырье измельчить при помощи кофемолки и ступки. После чего его применяют вместо кофе. Такая замена будет полезна и диабетикам и здоровым людям в качестве профилактики болезней ЖКТ.

Вы можете сами готовить, а можете купить уже готовые продукты, содержащие этот корнеплод. Корпорация Di&Di предлагает большой выбор товаров с земляной грушей. Среди них вы найдете амарантовые отруби с добавлением этого продукта, подушечки для завтраков, различные сладости, варенья и сиропы.

Что можно приготовить из топинамбура

 

Салаты

• Из свежего корнеплода

Взять несколько корней среднего размера помыть и мелко нарезать. Очистить и мелко нарезать 4 куриных яйца. Смешать, добавить консервированную кукурузу, а также добавить зелень и специи по вкусу.

Для этого салата нужно 4–5 средних клубней земляной груши. Тщательно их помойте, и натрите на мелкой терке вместе с кожурой. Возьмите 4 зубчика чеснока, очистите и мелко порежьте или измельчите с помощью чеснокодавилки. Смешайте компоненты посолите, заправьте майонезом.

• С черносливом и курагой.

Отварите 0,5 кг клубней в горячей воде в течение 15 минут. Курагу и чернослив промойте и опустите в кипящую воду на 5–7 минут. Готовые компоненты остудите и измельчите. У чернослива нужно удалить косточки. После чего перемешайте все ингредиенты и заправьте их сметаной.

2–3 клубня среднего размера натереть на терке, смешать с тертым яблоком или морковью. Добавить любую зелень по вкусу и залить заправкой из лимонного сока.

На 500 г свежих клубней земляной груши возьмите по 200 г свежего огурца и моркови и 50 г репчатого лука. Морковку, огурец и лук очистите от кожуры. Все овощи мелко нарежьте (лук можно резать кольцами). Перемешайте компоненты и заправьте их сметаной.

Запеканка

В одной посуде взбить два яйца и 1 ст. л. молока. Несколько клубней средних размеров натереть на терке и подсушить на сковороде с оливковым маслом, после чего залить топинамбур взбитой массой и перемешать. Добавить по вкусу соль, зелень, приправы. Запекать в духовке при 180 градусов в течение 30 минут. Вытащить, украсить зеленью. Подавать горячей.

Лечебные свойства земляной груши или топинамбура: рецепты приготовления блюд

Большинству современных молодых домохозяек неизвестно, что такое топинамбур. Между тем буквально пару десятилетий назад ни один весенний салат не обходился без этого загадочного продукта. Земляная груша, топинамбур – это натуральный лекарь для всего организма. Хранит ли в себе топинамбур пользу и вред, рецепты приготовления, можно ли его только кушать или же это народное лекарство? Ответы на эти вопросы должна знать каждая женщина.

Как и многие фрукты и овощи, полезнее употреблять топинамбур в сыром виде. Можно добавлять всего пару небольших корнеплодов в свой рацион ежедневно и запоры, плохое зрение, тусклые волосы и кожа, риск онкологических заболеваний (список можно продолжать до бесконечности) исчезнут из жизни навсегда.

История

Едва ли можно найти более неприхотливое и урожайное растение, чем топинамбур. В начале XX века на него обратил внимание академик Вавилов Н. И, инициировав выведение культурных сортов этого корнеплода и сделав попытку приучить к нему народные массы. Попытка увенчалась неудачей – система переработки овоща не была организована, а академика расстреляли (не за топинамбур). Овощ принёс колхозникам одни убытки, и идея товарища Вавилова, как и полезные свойства топинамбура, были позабыты.

Чем полезен топинамбур

Несмотря на такую трагичную историю, растение поистине фантастическое. Растёт оно как сорняк, независимо от погодных условий отлично плодоносит, оно не требует никакого ухода, а вредители его не любят настолько, что не поедают даже то, что растёт рядом с топинамбуром. Более того, в земляной груше скрыта польза целой поликлиники со всем персоналом.

Растение идеально подходит для откармливания скота, так как даже в сухом и старом виде парнокопытные любимцы с удовольствием едят верхнюю зелёную часть топинамбура, которая доходит в своих размерах до 4 метров в высоту. Ещё один плюс – до 30 лет он активно произрастает и плодоносит на одной местности.

Клубни – подземная часть, которая используется в качестве диетической добавки в пищу, нормализующей обменные процессы всего за 6 месяцев постоянного применения. Растение входит в состав многих БАДов. Такое чудо природы можно вырастить у себя на огороде и вкусно оздоровляться на протяжении всей жизни.

Ещё одна уникальная способность растения – не накапливать радиоактивные вещества и соли тяжёлых металлов. Даже тот топинамбур, который растёт в Чернобыле, можно без вреда для здоровья употреблять в пищу, так как радионуклиды в нём напрочь отсутствуют. Более того, находясь в организме, он их связывает и успешно выводит.

Выращивание

Сейчас топинамбур активно используется в промышленных масштабах – в Подмосковье работает первый в мире завод по обработке земляной груши. Здесь производятся сиропы, добавки и другие продукты для диабетиков.

Плод сортового топинамбура гладкий, без наростов, напоминающий молодую картошку. Он делится на сорта, которые приспособились к климатическим условиям своей родины:

• Ленинградский;
• Скороспелка;
• Диетический;
• Новость ВИРа;
• Горноалтайский;
• Находка.

Не стоит отчаиваться если полюбившегося сорта нет в регионе. Лечебные и вкусовые качества дички нисколько не уступают сортовым культурам, пользы в дичке даже больше.

Благодаря своим полезным свойствам, растение активно культивируется пожилыми дачниками, ведь именно они знают практически все об этот продукте и стараются донести информацию о его пользе молодому поколению.

Хорошая или плохая новость – топинамбур невероятно быстро разрастается, пытаясь завоевать всю видимую площадь и вытеснить остальные культуры. Чтобы этого не случилось, нужно ограничить его каменной кладкой или небольшим забором.

Земляная груша действует как натуральный гербицид, ведь на участке, где произрастает это растение, не всходит ни один сорняк и не сохраняются вредители. После растения почва становится рыхлой и податливой.

Корнеплод можно использовать для очищения почвы в промышленных районах, на свалках и участках возле завода, он гарантированно очистит воздух. Естественные насаждения, которые в процессе становятся плантациями, очищают воздух в 4 раза эффективнее лесных насаждений.

Вред

Лечебные свойства и противопоказания продукта никак не сопоставимы. Кроме индивидуальной непереносимости компонентов корнеплода, противопоказаний у него никаких нет. Осторожно нужно употреблять топинамбур людям с пониженной желудочной кислотностью и повышенным метеоризмом. Во втором случае его просто не желательно кушать сырым. В просторах интернета можно найти массу рецептов с топинамбуром и готовить только термически обработанные блюда.

Даже несмотря на непереносимость компонентов, ощутимого вреда организму корнеплод принести неспособен.

Лечебные свойства

Благодаря действию биологически активных веществ и своему химическому составу, топинамбур способен значительно укрепить любую систему организма и вылечить многие болезни.

Совет: Выкапывать топинамбур лучше всего весной, так как именно после зимовки под снеговым покровом земляная груша полезнее всего. В ней уже накопилось множество полезных веществ, завершились необходимые биохимические реакции.

Клубни без труда выдерживают морозы в 30–40 градусов, не промерзая под снегом благодаря наличию инулина.

Польза топинамбура исходит из всего. Стебли, клубни, цветки и листья – всё идёт в ход. Зелёная часть идёт в кормушку птицы и скота, увеличивая массу животных, количество яиц и молока.

Верхняя часть активно используется в косметологии при различных кожных заболеваниях, при болях в спине и суставах.

Для того чтобы быстро избавиться от кожных заболеваний, поразивших большую площадь тела, нужно наполнить ванну ботвой топинамбура на 1/3 и залить всё кипятком. После того как ванна остынет до комнатной температуры, нужно окунуться в настой на 20–30 минут. Ополаскиваться и тем более вытираться не нужно. Уже после 10 таких процедур от заболевания не останется и следа.

Чай из цветков и листков растения полезен при диабете и избыточном весе, а из высушенных и перемолотых клубней можно заваривать бодрящий напиток, по вкусу напоминающий кофе.

Полезные свойства:

• Являясь натуральным сорбентом, топинамбур выводит из организма все вредные токсические вещества как, попавшие извне, так и те, что образовались в результате обмена. Для выведения радионуклидов и тяжёлых металлов, взрослым нужно принимать 3 грамма сухого пектина, а детям 1 грамм.
• Увеличивается моторика и перистальтика кишечника, то есть при употреблении земляной груши человек может забыть о запорах и образовании каловых камней.
• Благодаря фруктозным цепочкам инулина, прекрасно стимулируется отток жёлчи, стимулируя вывод токсинов и переваривание пищи.
• Растение полезно беременным при токсикозе, так как моментально снимает тошноту. Компоненты корнеплода регулируют стул и убирают болевой синдром, что также необходимо женщинам при беременности.
• В межсезонье клубни топинамбура можно для профилактики использовать в пищу, в качестве панацеи от сезонных обострений ОРВИ и болезней желудочно-кишечного тракта.
• Топинамбур имеет антипаразитарные свойства, которые помогают при лямблиозе и описторхозе, а также используется для повышения сопротивляемости организма вирусным и бактериальным заражениям.
• Топинамбур улучшает выведение токсинов и очищает организм естественным путём, поэтому разгружает печень. Чем меньше токсинов попадает в организм – тем меньше у печени работы. Освободив орган от вредных веществ и тяжёлых металлов, он может выполнять свою основную функцию, фильтруя кровь и влияя на нормальную работу всех систем организма.
• Благодаря ему повышается энергетический обмен, уменьшается синтез глюкозы в печени, помогая получить гликоген из глюкозы.
• Эта груша является гепатопротектором. Его рекомендуют использовать для защиты клеток печени при хроническом и остром вирусном гепатите, аутоиммунном, токсическом, алкогольном или медикаментозном циррозе, а также жировом перерождении.
• Больным сахарным диабетом просто не обойтись без топинамбура, так как это растение №1 для нормализации работы поджелудочной железы, а также регуляции уровня сахара в крови. Молекулы инулина выводят глюкозу, попавшую в организм с пищей, связывая её. Благодаря полезным свойствам корнеплода, в кровь изначально попадает меньшее количество сахара и при приёме пищи не происходит скачков глюкозы.
• Если употреблять корнеплод в пищу регулярно, можно не бояться развития ацидоза, так как с его помощью происходит смещение кислотного уровня клеток в сторону щелочной среды.
• Груша снижает уровень холестерина в крови, регулирует жировой обмен, улучшает синтез гормонов надпочечников, половых гормонов и щитовидки.
• За счёт снижения уровня концентрации фибриогена в кровяной плазме, клубни понижают вязкость и давление крови. Благодаря этому увеличивается пластичность и гибкость кровеносных сосудов, улучшая микроциркуляцию крови в сосудах. Такой эффект даёт наличие кремния в составе продукта.
• Растение обладает мощным магниево-калиевым комплексом, предохраняя развитие болезней сердца и сосудов: гипертонии, аритмии, ишемической болезни сердца, для предотвращения развития инсультов и инфарктов, стенокардии различного происхождения.
• При опухолях и онкозаболеваниях различного характера врачи назначают сильные токсичные препараты, которые активно убивают почки и печени. Если до начала приёма таких лекарств употреблять полезные корнеплоды, почки не пострадают, так как канальцы надёжно защищены от повреждений.
• За счёт мочегонного действия, любая часть растения хорошо снимает почечную и сердечную отёчность.
• Кремний препятствует образованию камней и соли в почках, а также их отложению в суставах.
• Плоды увеличивают мышечный тонус, что незаменимо при плохом функционировании мочевыводящего канала и сфинктера.
• Поклонницы салонных процедур могут разгладить даже глубокие морщины и избавиться от пигментных пятен на лице и теле, делая маски из тёртого топинамбура.

Рецепты блюд из топинамбура

Для того чтобы поддерживать свой организм в форме, человеку требуется 100–150 грамм топинамбура в сутки. Чтобы получить больше железа и кремния, чистить кожицу не нужно. Она нисколько не портит вкус блюда, очень тонкая и нежная. Правда, натёртый с кожицей топинамбур имеет непривлекательный серо-коричневый цвет.

• Цукаты для детей. Деткам с сахарным диабетом можно приготовить лакомство из топинамбура. Для этого нужно порезать земляную грушу кубиками или соломкой и выложить все на пергаментную бумагу. Кусочки плода не должны соприкасаться друг с другом. Сахар и соль не потребуется. Продукт прогревается в духовке в течение 10 минут при температуре не более 60 градусов. После того как кусочки топинамбура остыли, процедура повторяется. На этот будущие цукаты прогреваются в течение суток в духовке при температуре 30 градусов, духовка при этом должна быть приоткрыта.
• Рецепт чипсов из топинамбура. В отличие от вредных покупных чипсов, рецепт из топинамбура можно воплотить в жизнь дома, сделав полезное и вкусное блюдо для детей. Овощ нужно тонко нарезать, при этом можно использовать овощерезку. Корнеплод лучше не очищать от кожуры. На пергаментную бумагу следует выложить пластинки топинамбура, солить и поливать маслом не нужно. Чипсы готовятся в микроволновке в течение 5 минут при мощности 700–850 Вт.

После первого этапа дверцу микроволновки нужно открыть, выпустить пар и повторить процедуру, поставив будущие чипсы ещё на пару минут до появления золотистой хрустящей корочки. После того как чипсы остынут, они становятся хрустящими. По желанию можно добавить соль или другие специи.

Клубни корнеплода могут быть совершенно разными, всё зависит от их обработки. В сыром виде они на вкус как сочная капустная кочерыжка, а термически обработанный продукт похож на сладкий картофель. Топинамбур имеет низкую себестоимость и доступен всем социальным слоям населения.

Топинамбур: польза и вред для организма | fitline-sport

Топинамбур (земляная груша или волжская репа) – содержит в себе массу полезных веществ для организма человека, а каких именно, мы узнаем далее.

Польза топинамбура для организма

Этот необычный на вид овощ, богат витаминами (C, В1, В2, В6, РР), а также клубни содержат незаменимые аминокислоты, клетчатку, белки, пектины и минеральными веществами (калий, кальций, магний, кремний, натрий, хром, фтор и железо). Кстати, в топинамбуре железа больше, чем в моркови, картофеле, свекле и репе.

Этот необычный на вид овощ, богат витаминами (C, В1, В2, В6, РР), а также клубни содержат незаменимые аминокислоты, клетчатку, белки, пектины и минеральными веществами (калий, кальций, магний, кремний, натрий, хром, фтор и железо). Кстати, в топинамбуре железа больше, чем в моркови, картофеле, свекле и репе.

Полезные свойства топинамбура:

• Полезен при ожирении;

• Анемии;

• При отложении солей;

• Отвар топинамбура помогает при высоком АД;

• Выводит избыток холестерина;

• Выводит из организма токсины и шлаки;

• Очищает пищеварительный тракт от вирусов;

• Снижает уровень сахара в крови

• Укрепляет сердечную мышцу;

• Восстанавливает силы;

• Полезен для кожи;

• Способствует лучшему усвоению селена из продуктов питания.

Вред топинамбура для организма заключается в личной непереносимости данного продукта, а также корнеплод может вызывать небольшой дискомфорт в кишечнике (в основном, это происходит из-за переедания).

Сироп топинамбура: польза и вред

Сироп топинамбура богат не только витаминами и минеральными веществами, но и органическими кислотами (фумаровая, яблочная, лимонная, малоновая, янтарная), а также содержит полисахаридный комплекс (маннозу, фруктозу, декстрозу и глюкозу).

Сироп топинамбура богат не только витаминами и минеральными веществами, но и органическими кислотами (фумаровая, яблочная, лимонная, малоновая, янтарная), а также содержит полисахаридный комплекс (маннозу, фруктозу, декстрозу и глюкозу).

Польза сиропа из топинамбура:

• Является природным сахарозаменителем;

• Увеличивает работоспособность;

• Оказывает общеукрепляющее действие;

• Повышает энергию;

• Применяется при лечении пищеварительных сбоев;

• Нормализует обмен веществ;

• Очищает печень от ядов;

• Способствует снижению веса;

• Нормализует кишечную микрофлору;

• Способствует выведению токсинов из организма;

• Помогает при головных болях и высоком АД;

• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Важно: не рекомендуется людям, имеющим аллергию на данный продукт.

Порошок топинамбура: польза и вред

Топинамбур в порошке обычно используется в качестве добавки к блюдам (салатам, супам, йогуртам, выпечке, кашам и т. п.). Рекомендуемая норма потребления порошка в день – 1-3 чайные ложечки. Такая добавка полезна в целях снижения веса и укрепления организма в целом (при интоксикации, малокровии, гипертонии, патологиях печени, диабете, при заболеваниях органов пищеварительной системы и др.).

Топинамбур в порошке обычно используется в качестве добавки к блюдам (салатам, супам, йогуртам, выпечке, кашам и т. п.). Рекомендуемая норма потребления порошка в день – 1-3 чайные ложечки. Такая добавка полезна в целях снижения веса и укрепления организма в целом (при интоксикации, малокровии, гипертонии, патологиях печени, диабете, при заболеваниях органов пищеварительной системы и др.).

Вред данного продукта заключается в индивидуальной непереносимости.

Похожие статьи

— Можно ли есть горчицу на диете

— Помело: польза и вред для похудения

— Продукты с отрицательной калорийностью: список

— Какие продукты полезны для сердца и сосудов

— Вреден ли крахмал для здоров

Пять преимуществ для здоровья и рецепт тушеного мяса из оленины

От снижения артериального давления до борьбы с раком — узнайте, почему вам следует добавлять эти картофельные овощи в холодные блюда

Фото: Masterfile

Вы когда-нибудь хотели насладиться радостным вкусом картофеля без чувства вины? Решение — задыхается!

Также называемый топинамбуром, подсолнух — это корнеплод с жесткой темной кожицей, белым и крахмалистым вкусом внутри и вкусом, который очень похож на картофель.Солнечные удочки — суперзвезды, когда дело доходит до здоровья кишечника. Эти маленькие коренья содержат инулин — неперевариваемое пищевое волокно с сильными пребиотическими свойствами. Инулин содержит фруктаны, которые являются пищей для полезных бактерий в кишечнике. Накормив хороших кишечных солдат, можно подавить рост вредных бактерий. Солнечные удушья также играют роль в профилактике рака толстой кишки. Исследования показывают, что побочные продукты, образующиеся в процессе ферментации инулина пищевых волокон, подавляют и блокируют рост раковых опухолевых клеток в толстой кишке.

Одним из противораковых преимуществ солнечного удушья может быть то, что он способствует здоровой и регулярной деятельности кишечника. Высокий уровень неперевариваемого инулина создает объем и увеличивает содержание воды в стуле, поддерживая нормальный и здоровый кишечник.

Вот еще пять причин полюбить солнечные удочки:

1. Солнечные удары помогают снизить кровяное давление. Высокий уровень инулина обходит пищеварение и достигает нижних отделов кишечника, чтобы прокормить живущие там полезные бактерии.Исследования показывают, что кормление местной микрофлоры и защита от вредных бактерий является важной частью лечения и профилактики гипертонии.

2. Солнечные удары богаты калием. Одна порция ветчины содержит 643 мг калия, который необходим для общего состояния здоровья и может помочь уменьшить сердечные заболевания. Увеличение количества калия в рационе, помимо уменьшения избытка натрия, особенно полезно для людей, подверженных риску высокого кровяного давления.

3.Употребление в пищу ветчины может снизить уровень холестерина в крови . Помимо нормализации уровня триглицеридов в крови, эти небольшие овощи влияют на метаболизм жиров в организме благодаря высокому уровню пробиотиков.

4. Одна чашка соломки дает вам четверть вашего ежедневного утюга ! Чтобы получить такое же количество железа, нужно съесть три унции красного мяса. Солнечник — отличный способ увеличить потребление железа, тем более что он не содержит жира и содержит всего 109 калорий на чашку.Железо является важным компонентом белков, участвующих в доставке кислорода каждой клетке вашего тела. Дефицит железа ограничивает доставку кислорода к клеткам, что приводит к усталости и снижению иммунитета.

5. Солнечные удочки богаты белком. Этот замечательный корень не только содержит больше белка, чем большинство других корнеплодов, но и особенно богат серосодержащими незаменимыми аминокислотами таурином, метионином, гомоцистеином и цистеином. Эти серосодержащие аминокислоты необходимы для поддержания гибкости соединительной ткани, а также позволяют печени проводить детоксикацию.Попробуйте это домашнее тушеное мясо, чтобы добавить в свою жизнь эти полезные для здоровья преимущества:

Фото: Юлия Данилюк

Сытный рецепт тушеного мяса из оленины

Это один из любимых рецептов моего мужа, так как он напоминает ему тушеное мясо, которое его мать готовила холодными осенними днями в Северном Онтарио. Его мать была учительницей, и утром она быстро собирала эти ингредиенты, а затем помещала их в мультиварку. Когда он приедет домой, в доме будет просто восхитительно пахнуть.Мало ли он знал, насколько это было хорошо для него!

Состав:
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима
2 стакана (500 мл) нарезанного красного лука
3 зубчика чеснока, измельченного
2 стакана (500 мл) нарезанного ветчина
2 стакана (500 мл) нарезанная морковь
1 чайная ложка (5 мл) розовой каменной или серой морской соли
1 фунт (454 г) тушеного мяса из оленины или говядины
1 литр (1 л) овощного бульона
1 чашка (250 мл) воды
2 столовые ложки (30 мл) свежего измельченного розмарина

Направление:
1.На среднем или сильном огне обжарить масло, лук, чеснок, ветчину, морковь и соль в течение 5-7 минут.

2. Добавьте мясо, бульон, воду и розмарин. Доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума.

3. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 45 минут или дольше.

Урожайность: На 6 порций

Диетолог Джули Данилюк ведет реалити-шоу «Здоровый гурман» в сети Oprah Winfrey Network (OWN), посвященное продолжающейся битве между вкусом и питанием. В ее первой книге « Еда, которая лечит воспаление», «» даются советы о продуктах без аллергии, которые обладают прекрасным вкусом и помогают организму в процессе заживления.Ознакомьтесь с другими удивительными рецептами и советами по питанию на juliedaniluk.com.

Проверьте Джули на Facebook в Julie Daniluk Nutrition и в Twitter @juliedaniluk

Топинамбур: польза и риски

Среди большого разнообразия корнеплодов, собираемых осенью, есть странный и очень непопулярный овощ под названием топинамбур. Тем не менее, люди, которые знают, как использовать топинамбур для извлечения его пользы, не упустят возможность воспользоваться сезоном топинамбура.Что особенного в этом корне? Как правильно его приготовить?

Преимущества топинамбура

Топинамбур произрастает в странах Южной Америки, где он широко используется на кухне коренными индейскими племенами. Несмотря на это, его по-прежнему называют «топинамбур», «артишок» или «солнечник». Каждое имя довольно разумно.

Благодаря своей пищевой ценности топинамбур может конкурировать с популярными овощами, такими как картофель, который также был доставлен к нам через океан.Более того, в отличие от картофеля, он не портится при выращивании, устойчив к вредителям и может собираться долгие годы. Но главное преимущество топинамбура и картофеля — это содержание в них витаминов и минералов.

Химический состав топинамбура включает :

• сахар;
• пектин;
• белков и аминокислот;
• пищевых волокон, которые помогают организму переваривать растительные волокна и выполнять детоксикационные и выделительные функции.Количество топинамбура остается неизменным даже после обработки.
• минералов: кремний, кальций, калий, железо, цинк, фосфор и магний;
• витаминов: большинство витаминов группы B (особенно витамин B1) и витамин C.

Регулярное употребление положительно влияет на уровень сахара в крови, снижая его концентрацию за счет содержания в нем особого вещества: инсулина. Это делает артишок невероятно полезным при диабетической диете, а также для профилактики нарушений обмена веществ.

Употребление нескольких клубней топинамбура в неделю может положительно повлиять на наши пищеварительные процессы. Многие клинические исследования показали, что он улучшает работу наших органов пищеварения :

• тот же инсулин связывает и выводит токсичные вещества из нашей крови в кишечник для пищеварения;
• инсулин активирует деятельность желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря;
• состав топинамбура положительно влияет на состояние слизистых оболочек и кровообращение.Поэтому рекомендуется при воспалительных и язвенных состояниях;
• Топинамбур также обладает противорвотным и против тошнотворным действием, может устранить изжогу и горечь во рту, а также уменьшить боль и вздутие живота.

Научные наблюдения показали, что топинамбур также обладает противоотечным действием (отек почечного или сердечного происхождения), по мнению исследователей, благодаря мочегонным свойствам его клубня.

Как источник антиоксидантов, артишок нейтрализует негативное воздействие свободных радикалов, позволяя организму активно противостоять патогенной микрофлоре.
Топинамбур также защищает организм от болезнетворных бактерий и паразитарных инфекций. Это касается как иммунной системы в целом, так и защиты кишечника от лямблии и описторхоза, например. Нормальная микрофлора в кишечнике — ключ к поддержанию сильной иммунной системы, и артишок может в этом помочь.

От каких болезней топинамбур особенно полезен?

• гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки,
• дуоденит,
• колит, энтерит, энтероколит,
• панкреатит,
• изжога,
• диспепсия, диарея и запор,
• кишечные глисты,
• диабет,
• гипертония, ишемическая болезнь сердца,
• камни в почках.

Польза сердца артишока объясняется высоким содержанием в них солей калия и кремния, которые способствуют усвоению кальция в организме. Это приводит к крепким костям и зубам. Артишок даже содержит редкий микроэлемент селен.

Топинамбур рекомендуется регулярно употреблять людям, живущим в городах с плохой экологической средой, поскольку они могут помочь избавить организм от тяжелых металлов.

Топинамбур также можно использовать в косметологии.Пасту из клубней можно использовать в качестве маски для лица, которая может уменьшить мелкие морщинки, воспаление и раздражение кожи.

Когда вреден топинамбур?

Топинамбур относится к редкой категории растительных продуктов, единственный ярко выраженный недостаток которых — непереносимость. Конечно, топинамбур не рекомендуется совсем маленьким детям.

Его следует вводить в конце первого года жизни ребенка очень маленькими порциями.Если у вашего ребенка на этом этапе не развивается непереносимость, то топинамбур вряд ли причинит ему вред в последующие годы.

Непереносимость топинамбура проявляется дискомфортом в кишечнике, вздутием живота, метеоризмом и, в редких случаях, кожной сыпью. Нечто подобное может произойти и в случае чрезмерного употребления топинамбура. Но чрезмерное потребление чего-либо никогда не бывает хорошо.

Ешьте топинамбур в умеренных количествах. Также лучше сочетать их с другими овощами и корнеплодами.

Как приготовить артишок?

Перед тем, как приготовить блюдо, вам нужно выбрать правильный топинамбур. Если у вас есть участок земли, подумайте о том, чтобы вырастить топинамбур самостоятельно. Это несложно и дает много здоровой пищи.

Однако посевы топинамбура, в отличие от картофеля, не являются круглогодичными. Топинамбур относительно быстро разлагается. Отчасти это связано с их тонкой кожурой, которая не может надежно защитить их плоть.

При выборе артишока с полок супермаркета обращайте внимание на эластичность клубней.
Качественный корень не будет медленным или мягким на ощупь. Это может свидетельствовать о несвежем состоянии и порче в процессе гниения. Также нормально найти узелки и шероховатости на коже артишока. Это типично для каждого позвоночника. Еще один тревожный сигнал некачественного товара — это неравномерность цвета и наличие темных пятен. Кроме того, топинамбур обычно продается в сыром виде из почвы, что может повлиять на цены.

Почему не нужно спешить мыть топинамбур

Конечно, это повлияет на сроки хранения артишока. Свежие из земли клубни следует хранить в погребе или холодильнике, но не дольше одного месяца. Если промыть артишок, а затем почистить, порезать и хранить, его нельзя хранить в холодильнике более 2–3 дней.

Самый необычный совет по хранению топинамбура — оставлять часть клубня в земле на зиму.Это касается холодостойких сортов топинамбура. К весне они будут богаты витаминами.

Как можно использовать топинамбур в кулинарии?

Прежде всего, вы должны тщательно очистить их, удалив следы грязи и осторожно удалив кожуру.

Топинамбур можно нагревать или есть в сыром виде. Самый простой способ их съесть — грызть артишок, как морковь. Однако гораздо интереснее салаты из сырого топинамбура.Попробуйте сочетать его с морковью, сельдереем, консервированной кукурузой, горохом, яблоками и т. Д.

Топинамбур можно тушить, жарить и варить. Их также можно добавлять в овощное рагу или пюре. Заправка салатов топинамбуром также возможна в дополнение к майонезу, сливочному соусу и растительным маслам, а также добавление лимонного сока и / или горчицы. Если вы решили отварить артишок, попробуйте варить его в молоке или сливках. Это придаст пюре из клубней божественный вкус.

Лечебные свойства топинамбура — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie	Назначение
aviso_idioma	Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc	Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO	Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

90Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.

Имя файла cookie	Назначение
_gid _ga _gat_gtag_70. Аналитическая функция, связанная с аналитической функцией сайта *
__gads	Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE DSID СОГЛАСИЕ NID	Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube	Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Справка». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Адам Г. и Клуте Р. Эффект холестеринсенкендера фон Cynarin. Therapiewoche 1979; 29: 5673-5640.

Адзет Т. Действие экстракта артишока против гепатотоксичности, вызванной четыреххлористым углеродом у крыс. Акты Pharm Jugosl 1987; 37: 183-188.

Betancor-Fernandez, A., Perez-Galvez, A., Sies, H., and Stahl, W. Скрининг фармацевтических препаратов, содержащих экстракты корневища куркумы, листьев артишока, корня дьявольского когтя и масла чеснока или лосося на антиоксидантные свойства.J Pharm Pharmacol 2003; 55 (7): 981-986. Просмотреть аннотацию.

Цима, Г. и Бонора, Р. [Терапевтические эффекты 1,4-дикаффеилхиновой кислоты (цинарина) после перорального, ректального, внутривенного и интрадуоденального введения.]. Минерва Мед 7-11-1959; 50: 2288-2291. Просмотреть аннотацию.

Дорн М. Повышение уровня липидов с помощью сока артишока (Cynara scolymus L.). Британский J. Phytother 1995; 4 (1): 21-26.

Fintelmann V. Антидиспептическое и гиполипидемическое действие экстракта листьев артишока — результаты клинических исследований эффективности и переносимости Hepar-SL forte с участием 553 пациентов.J Gen Med 1996; 2: 3-19.

Финтельманн В. Лечебный профиль и механизм действия экстракта листьев артишока: гиполипемические, антиоксидантные, гепатопротекторные и желчегонные свойства. Фитомедицина 1996; приложение 1:50.

Франк П., Монерет-Вотрен Д. А., Мориссет М., Канни Г., Мегрет-Габо М. Л. и Оливье Дж. Л. Анафилактическая реакция на инулин: первая идентификация специфических IgE к белку инулина. Int Arch Allergy Immunol 2005; 136 (2): 155-158. Просмотреть аннотацию.

Гебхардт Р. и Фаузел М. Антиоксидантные и гепатопротекторные эффекты экстрактов артишока и компонентов в культивируемых гепатоцитах крыс. Toxicol in vitro 1997; 11: 669-672.

Хаммерл, Х. и Пихлер, О. [Возможность лечения заболеваний желчных протоков препаратами артишока]. Wien.Med Wochenschr. 6-29-1957; 107 (25-26): 545-546. Просмотреть аннотацию.

Хаммерл, Х., Киндлер, К., Кранцл, К., Небозис, Г., Пихлер, О., и Стадлар, М. [Влияние цинарина на гиперлипидемию с особым упором на тип II (гиперхолестеринемия)].Wien Med Wochenschr 10-13-1973; 123 (41): 601-605. Просмотреть аннотацию.

Held C. Von der 1. Deutsche-Ungarischen Phytopharmakon-Konferenz, Будапешт, 20 ноября 1991 г. Z Klin Med 1992; 47: 92-93.

Хименес-Эскриг, А., Драгстед, Л.О., Данешвар, Б., Пулидо, Р., и Саура-Каликсто, Ф. Антиоксидантная активность пищевого артишока (Cynara scolymus L.) in vitro и влияние на биомаркеры антиоксидантов в крысы. J. Agric.Food Chem. 8-27-2003; 51 (18): 5540-5545. Просмотреть аннотацию.

Кирхгоф Р., Беккерс С.Х., Кирхгоф Г.М. и др.Повышение холереза ​​с помощью экстракта артишока. Фитомедицина 1994; 1: 107-115.

Крафт К. Экстракт листьев артишока — недавние открытия, отражающие влияние на метаболизм липидов, печень и желудочно-кишечный тракт. Фитомедицина 1997; 4 (4): 369-378.

Купке Д., Санден Х.В., Тринчек-Гартнер Х. и др. Prüfung der choleretischen Aktivitat eines pflanzlichen Желчегонные средства. Z Allg Med 1991; 67: 1046-1058.

Li, H., Xia, N., Brausch, I., Yao, Y., and Forstermann, U. Флавоноиды артишока (Cynara scolymus L.) повышают экспрессию гена синтазы оксида азота эндотелиального типа в эндотелиальных клетках человека. J Pharmacol.Exp.Ther. 2004; 310 (3): 926-932. Просмотреть аннотацию.

Lietti A. Желчегонные и понижающие холестерин свойства экстрактов артишока. Фитотерапия 1977; 48: 153-158.

Ллорах, Р., Эспин, Дж. К., Томас-Барберан, Ф. А., и Ферререс, Ф. Побочные продукты артишока (Cynara scolymus L.) как потенциальный источник укрепляющих здоровье фенольных антиоксидантов. J. Agric.Food Chem. 6-5-2002; 50 (12): 3458-3464.Просмотреть аннотацию.

Lopez-Molina, D., Navarro-Martinez, MD, Rojas-Melgarejo, F., Hiner, AN, Chazarra, S. и Rodriguez-Lopez, JN Молекулярные свойства и пребиотический эффект инулина, полученного из артишока (Cynara scolymus Л.). Фитохимия 2005; 66 (12): 1476-1484. Просмотреть аннотацию.

Lupattelli, G., Marchesi, S., Lombardini, R., Roscini, A. R., Trinca, F., Gemelli, F., Vaudo, G., and Mannarino, E. Сок артишока улучшает функцию эндотелия при гиперлипемии. Life Sci 12-31-2004; 76 (7): 775-782.Просмотреть аннотацию.

Манчини М., Ориенте П. и Д’Андреа Л. [Терапевтическое использование 1,4-дикаффеилхиновой кислоты, активного начала артишока. Его регулирующее действие на холестерин и липопротеины крови при атеросклеротическом заболевании человека]. Минерва Мед 7-11-1960; 51: 2460-2463. Просмотреть аннотацию.

Матушовски П. Тестирование

Лекарства, B. Аллергический контактный дерматит, вызванный артишоками, Cynara scolymus. Контактный дерматит 1983; 9 (4): 314. Просмотреть аннотацию.

Miralles, J.К., Гарсия-Селлс, Дж., Бартоломе, Б., и Негро, Дж. М. Профессиональный ринит и бронхиальная астма, вызванные артишоком (Cynara scolymus). Ann Allergy Asthma Immunol. 2003; 91 (1): 92-95. Просмотреть аннотацию.

Квирс, С., Табар, А. И., Олагибель, Дж. М., и Куэвас, М. Синдром профессиональной контактной крапивницы, вызванный глазным артишоком (Cynara scolymus). J Allergy Clin Immunol. 1996; 97 (2): 710-711. Просмотреть аннотацию.

Романо К., Феррара А. и Фаладжиани П. Случай аллергии на шарообразный артишок и другие клинические случаи редкой пищевой аллергии.J Investig.Allergol.Clin Immunol. 2000; 10 (2): 102-104. Просмотреть аннотацию.

Schreiber VJ, Erb W., Wildgrube J, and Bohle E. Die fakale ausscheidung von gallensauren und lipiden des menschen bei normaler und medikamentos gesteigerter cholerese. Z Gastroenterologie 1970; 8: 230-239.

Struppler A и Rössler H. Über die choleretische Wirkung des Artischockenextraktes. Med.Mschr 1957; 11 (4): 221-223.

фон Вейланд Х.Х., Киндлер К., Кранцл Ч. и др. Uber den Einfluss von Cynarin auf Hyperlipidamien unter besonderer Berucksichtigung des Typs II (Hypercholesterinamie).Wiener Medizinische Wochenschrift 1973; 41: 601-605.

Ван М., Саймон Дж. Э., Авилес И. Ф., Хе К., Чжэн К. Ю. и Тадмор Ю. Анализ антиоксидантных фенольных соединений в артишоке (Cynara scolymus L.). J. Agric.Food Chem. 1-29-2003; 51 (3): 601-608. Просмотреть аннотацию.

Вегенер Т. О лечебном действии артишока. Pflanzliche Gallentherapeutika 1995; 16: 81.

Виттемер, С. М., Плох, М., Виндек, Т., Мюллер, С. К., Древелов, Б., Дерендорф, Х., и Вейт, М.Биодоступность и фармакокинетика кофеилхиновой кислоты и флавоноидов после перорального приема экстрактов листьев артишока людям. Фитомедицина. 2005; 12 (1-2): 28-38. Просмотреть аннотацию.

Wojcicki, J. Влияние 1,5-дикаффеоилхиновой кислоты на гипертриглицеридемию, вызванную этанолом. Краткое сообщение. Arzneimittelforschung 1976; 26 (11): 2047-2048. Просмотреть аннотацию.

Wojcicki, J. Влияние 1,5-дикаффеилхиновой кислоты (цинарин) на уровни холестерина в сыворотке и печени крыс, получавших острую терапию этанолом.Зависимость от наркотиков и алкоголя. 1978; 3 (2): 143-145. Просмотреть аннотацию.

Zapolska-Downar, D., Zapolski-Downar, A., Naruszewicz, M., Siennicka, A., Krasnodebska, B., and Koldziej, B. Защитные свойства артишока (Cynara scolymus) против окислительного стресса, индуцированного в культуре. эндотелиальные клетки и моноциты. Life Sci. 11-1-2002; 71 (24): 2897-08. Просмотреть аннотацию.

Adzet T, Camarasa J, Laguna JC. Гепатопротекторная активность полифенольных соединений из Cynara scolymus против токсичности CCl4 в изолированных гепатоцитах крысы.J Nat Prod 1987; 50: 612-7. Просмотреть аннотацию.

Ardalani H, Jandaghi P, Meraji A, Hassanpour Moghadam M. Влияние Cynara scolymus на артериальное давление и ИМТ у пациентов с гипертонией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Med Res 2020; 27 (1): 40-6. Просмотреть аннотацию.

Barrat E, Zaïr Y, Ogier N, et al. Комбинированная натуральная добавка снижает уровень холестерина ЛПНП у пациентов с умеренной нелеченой гиперхолестеринемией: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Int J Food Sci Nutr. 2013; 64 (7): 882-9. Просмотреть аннотацию.

Barrat E, Zaïr Y, Sirvent P, et al. Влияние на холестерин ЛПНП большой дозы пищевой добавки с экстрактами растений у субъектов с нелеченой умеренной гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Eur J Nutr. 2013; 52 (8): 1843-52. Просмотреть аннотацию.

Бен Салем М., Аффес Х, Дхуиби Р. и др. Профилактический эффект артишока (Cynara scolymus L.) при дисфункции почек против ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, у крыс.Arch Physiol Biochem 2019: 1-7. Онлайн до печати. Просмотреть аннотацию.

Brown JE, Райс-Эванс, Калифорния. Богатый лютеолином экстракт артишока защищает липопротеины низкой плотности от окисления in vitro. Free Radic Res 1998; 29: 247-55. Просмотреть аннотацию.

Банди Р., Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В. и др. Экстракт листьев артишока уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника и улучшает качество жизни у здоровых добровольцев, страдающих сопутствующей диспепсией: анализ подгруппы. J. Альтернативное дополнение Med 2004; 10: 667-9.Просмотреть аннотацию.

Caputo F, Barranco R, Bonsignore A, Fraternali Orcioni G, Ventura F. Редкий случай фатальной непроходимости кишечника, вызванной безоаром толстой кишки. Am J Forensic Med Pathol. 2018; 39 (1): 38-40. Просмотреть аннотацию.

Эбрахими-Мамегани М., Асгари-Джафарабади М., Резазаде К. Полиморфизм TCF7L2-rs76 ​​модулирует влияние добавок экстракта листьев артишока на инсулинорезистентность при метаболическом синдроме: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Дж. Интегр Мед 2018; 16 (5): 329-34.Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Elsebai MF, Abass K, Hakkola J, Atawia AR, Farag MA. Дикий египетский артишок как многообещающий функциональный продукт питания для лечения вируса гепатита С, как показал UPLC-MS и клинические испытания. Food Funct. 2016; 7 (7): 3006-16. Просмотреть аннотацию.

Englisch W, Beckers C, Unkauf M, et al.Эффективность сухого экстракта артишока у пациентов с гиперлипопротеинемией. Arzneimittelforschung 2000; 50: 260-5. Просмотреть аннотацию.

Гебхардт Р. Антиоксидантные и защитные свойства экстрактов из листьев артишока (Cynara scolymus L.) против индуцированного гидропероксидом окислительного стресса в культивируемых гепатоцитах крыс. Toxicol Appl Pharmacol 1997; 144: 279-86. Просмотреть аннотацию.

Гебхардт Р. Гепатопротекция экстрактом артишока. Pharm Ztg 1995; 140: 34-7.

Гебхардт Р.Ингибирование биосинтеза холестерина в первичных культивируемых гепатоцитах крыс экстрактами артишока (Cynara scolymus L.). J Pharmacol Exp Therap 1998; 386: 1122-8 .. Просмотреть аннотацию.

Giacosa A, Guido D, Grassi M, Riva A, Morazzoni P, Bombardelli E, Perna S, Faliva MA, Rondanelli M. Влияние добавок экстракта имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на функциональную диспепсию: A Рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое клиническое исследование. Evid Based Complement Alternat Med.2015; 2015: 915087. Просмотреть аннотацию.

Hammerl WH, Kindler K, Kranzl C, et al. Влияние цинарина (цинарина) на гиперлипидемию, особенно на гиперхолестеринемию. Wien Med Wochenschr 1973; 123: 601-5.

Heckers H, Dittmar K, Schmahl FW, Huth K. Неэффективность цинарина в качестве терапевтического режима при семейной гиперлипопротеинемии II типа. Атеросклероз 1977; 26: 249-53. Просмотреть аннотацию.

Holtmann G, Adam B, Haag S, et al. Эффективность экстракта листьев артишока в лечении пациентов с функциональной диспепсией: шестинедельное плацебо-контролируемое двойное слепое многоцентровое исследование.Алимент Фармакол Тер 2003; 18: 1099–105. Просмотреть аннотацию.

Хубер Р., Мюллер М., Науманн Дж., Шенк Т., Людтке Р. Экстракт листьев артишока при хроническом гепатите С — пилотное исследование. Фитомедицина. 2009 сентябрь; 16 (9): 801-4. Просмотреть аннотацию.

Крафт К. Экстракт листьев артишока — недавние открытия, отражающие его влияние на метаболизм липидов, печень и желудочно-кишечный тракт. Фитомедицина 1997; 4: 369-78.

Маракис Г., Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В. и др. В открытом исследовании экстракт листьев артишока уменьшает легкую диспепсию.Фитомедицина 2002; 9: 694-9. . Просмотреть аннотацию.

Mars G, Brambilla G. [Влияние 1,5-дикафлеилхиновой кислоты (цинарина) на гипертриглицеридемию у пожилых пациентов]. Med Welt 9-27-1974; 25: 1572-1574. Просмотреть аннотацию.

Монтини М., Левони П., Онгаро А., Пагани Г. [Контролируемое применение цинарина при лечении гиперлипемического синдрома. Наблюдения в 60 случаях. Arzneimittelforschung 1975; 25: 1311-1314. Просмотреть аннотацию.

Ожье Н., Амиот М.Дж., Георге С. и др. Эффект снижения уровня холестерина ЛПНП диетической добавки с экстрактами растений у субъектов с умеренной гиперхолестеринемией.Eur J Nutr. 2013; 52 (2): 547-57. Просмотреть аннотацию.

Панахи Ю., Кианпур П., Мохташами Р. и др. Эффективность экстракта листьев артишока при неалкогольной жировой болезни печени: пилотное двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Phytother Res 2018; 32 (7): 1382-7. Просмотреть аннотацию.

Петрович О., Гебхардт Р., Доннер М. и др. Влияние экстракта листьев артишока (ALE) на метаболизм липопротеинов in vitro и in vivo . Атеросклероз 1997; 129: 147.

Pittler MH, Thompson CO, Ernst E.Экстракт листьев артишока для лечения гиперхолестеринемии. Кокрановская база данных Syst Rev 2002; 3: CD003335. Просмотреть аннотацию.

Pittler MH, White AR, Stevinson C, Ernst E. Эффективность экстракта артишока в предотвращении похмелья, вызванного алкоголем: рандомизированное контролируемое исследование. CMAJ 2003; 169: 1269-73. Просмотреть аннотацию.

Рогани-Дехкорди Ф, Камхах АФ. Сок листьев артишока обладает антигипертензивным действием у пациентов с легкой артериальной гипертензией. J Diet Suppl. 2009; 6 (4): 328-41. Просмотреть аннотацию.

Rondanelli M, Giacosa A, Opizzi A, Faliva MA, Sala P, Perna S, Riva A, Morazzoni P, Bombardelli E. Благоприятное влияние добавок экстракта листьев артишока на повышение уровня холестерина ЛПВП у субъектов с первичной легкой гиперхолестеринемией: двойной -слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Int J Food Sci Nutr. 2013 Февраль; 64 (1): 7-15. Просмотреть аннотацию.

Сахебкар А., Пирро М., Банах М., Михайлидис Д.П., Аткин С.Л., Цицерон АФГ. Гиполипидемическая активность экстрактов артишока: систематический обзор и метаанализ.Crit Rev Food Sci Nutr 2018; 58 (15): 2549-56. Просмотреть аннотацию.

Sonnante G, Pignone D, Hammer K. Одомашнивание артишока и кардона: от римских времен до эпохи генома. Энн Бот. 2007 ноябрь; 100 (5): 1095-100. Просмотреть аннотацию.

Уокер А.Ф., Миддлтон Р.В., Петрович О. Экстракт листьев артишока уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника в ходе постмаркетингового надзорного исследования. Phytother Res 2001; 15: 58-61. Просмотреть аннотацию.

Уидер Б., Питтлер М.Х., Томпсон-Кун Дж., Эрнст Э.Экстракт листьев артишока для лечения гиперхолестеринемии. Кокрановская база данных Syst Rev., 28 марта 2013 г .; (3): CD003335. Просмотреть аннотацию.

Польза и вред топинамбура

Топинамбур, другими словами, артишок или «корневое солнце» — это высокий цветок, напоминающий подсолнух. В пищу используется корень этого растения, напоминающего имбирь. По вкусу клубни топинамбура напоминает сладкий картофель. Это растение не культура, а тем, кто знает их полезные свойства, топинамбур выращивают на суше.Клубни этого растения употребляют в сыром, вареном, жареном виде, готовят сладкие блюда и напитки, а также используют для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Состав клубней топинамбура топинамбур, польза и вред которого были предметом изучения многих врачей-диетологов, поражает своим химическим составом.

Несмотря на внешнее сходство и вкус артишока с картофелем, он намного полезнее всех обычных овощей.Клубни топинамбура богаты всевозможными элементами, необходимыми человеческому организму. Большая часть топинамбура в составе, как и любого другого овоща, — это вода. Клубни содержат углеводы, белки, жиры, незначительное количество полезной целлюлозы, крахмал, моно- и дисахариды, зольный материал. Велико в корнях топинамбура содержание витаминов, особенно витамина С. Потребляя в пищу всего 200 граммов клубней этого овоща, человек может удовлетворить свою суточную потребность в этом витамине.Следует отметить, что средний вес корней на 150 грамм. Топинамбур богат витаминами группы В. По содержанию в его клубнях витаминов В1 и В2 в 3 раза больше, чем в моркови и свекле. Всего 50 граммов «солнечного корня» приёма пищи, восполняют организм необходимым количеством такого важного микроэлемента, как кремний. По содержанию кальция и магния артишок также превосходит многие овощи. Кроме того, в клубнях содержатся другие необходимые для нормального функционирования органов и систем такие элементы, как фосфор и железо.Топинамбур называют аналогом природного инсулина, так как его клубни содержат большое количество инулин-растворимого полисахарида. Часть инулина, попадая в организм человека, расщепляется и превращается в молекулу фруктозы. Они способны выводить из крови вредные продукты распада веществ. Та часть инулина, которая остается неразрезанной, очищает организм от шлаков и холестерина.

Топинамбур: польза и вред для здоровья, что используется для

ГРУША МОЛОТАЯ или ИЕРУСАЛИМСКИЙ АРТИШОК НЕ ТОЛЬКО ОТ ДИАБЕТА, НО ТАКЖЕ ОТ ОЖИРЕНИЯ

Употребление иерусалимского артишока

Прием иерусалимского артишока снижает уровень сахара в крови, снижает кровяное давление, повышает гемоглобин и благотворно влияет на поджелудочную железу.Топинамбур просто необходимо включить в свой рацион жителей крупных городов с неблагоприятной экологической обстановкой, ведь он обладает способностью нейтрализовать негативное воздействие воздействий окружающей среды.

Топинамбур выводит из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Этот антитоксический эффект иерусалимского артишока обусловлен комбинированным действием инулина и клетчатки, входящих в его состав.

Кроме того, отвар топинамбура нормализует обмен веществ, что помогает организму похудеть.Топинамбур помогает быстрее усваивать селен, несмотря на то, что в его состав он не входит.

В состав Иерусалимского артишока входят:

• калий
• кальций
• кремний
• магний
• натрий
• фтор
• хром
• минералы прочие

Топинамбур содержит клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты.

Топинамбур богат витаминами: B1, B2, B6, C, PP, каротиноидами. Каротин в иерусалимском артишоке 60-70 мг на 1 кг.

Две-четыре таблетки лиофилизированного порошка иерусалимского артишока Artica Vega помогут Вам решить многие важные вопросы !!!

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫМ!

Решение проблем со сном

Проблемы со сном последние десять лет мучают огромное количество населения, особенно в крупных городах.

Доказано, что нарушение сна (невозможность засыпать, частые пробуждения посреди ночи, слишком ранний или слишком поздний подъем) может вызвать более 90 повреждений в организме, спровоцировать различные хронические заболевания и, конечно же, очень серьезно. ухудшить качество жизни.

В Интернете очень много рекомендаций, а наблюдения специалистов показывают, что сон без трусиков — лучшее, что вы можете сделать для своего тела во время отдыха. В общем, без одежды.

• Кровоснабжение нормальное. Кровь должна свободно циркулировать по телу, имея доступ к каждой клетке. Но пижамы и тем более узкие трусы могут препятствовать свободному кровообращению с помощью резинок или галстуков. Без одежды — никаких преград для кровотока.
• Здоровая кожа. Кожа нуждается в достаточном количестве свежего воздуха и так называемой вентиляции для здоровья. Позвольте коже дышать ночью, чтобы свести к минимуму риск раздражения и экземы.
• Спокойной ночи. Когда мы засыпаем, температура тела немного снижается. Это необходимо для комфортного сна организму. Когда тело в пижаме, остыть сложнее. Поэтому голые люди быстрее засыпают и спят крепче, чем те, кто закутывается в пижамы, носки и трусы.

А если выпить на ночь Магний вечером и настой травы №5, то прекрасное ощущение обеспечено!

Сироп топинамбура в рационе: польза и вред

Поделиться:

еда, образ жизни
Поделиться в WhatsApp

Сироп топинамбура в рационе: польза и вред
Состав

• Состав сироп, секреты питания
• Использование сиропа из топинамбура в питании
• Как использовать сироп из артишока для похудения

Топинамбур или топинамбур — полезный корень, к сожалению, еще недооцененный россиянами.В Северной Америке, на родине этого растения, его называют «корень солнца». В необычном пищевом продукте можно использовать множество разных способов — в сыром или обработанном виде, в виде муки из корня сиропа. Лечебный заменитель сахара, подходящий для диабетиков. Сироп из топинамбура подходит к правильному питанию, и его можно и нужно употреблять для похудания.

Состав сиропа, секреты питания

Интересно, что в разных странах топинамбуру дают разные названия.Например, на Востоке его называют «китайский картофель», в европейских государствах «топинамбур», в России — не только «земляная груша» и «дикий подсолнух». Сироп из топинамбура имеет большое количество витаминов, минералов. Особенно много витаминов С, РР, группы В. Продукт богат органическими кислотами, пищевыми волокнами и не только. Вкусный жидкий концентрат содержит много углеводов, более 70% инулина, обладающих сладким вкусом. Он придает жидкости особый вкус.

Сироп янтарного цвета, поэтому его легко найти на полках супермаркетов.Концентрат произведен без использования сахара, он не содержит фруктозы. Небольшой кислый продукт дает лимонный сок. Он служит консервантом в сиропе из топинамбура.

Использовать сироп без опасений. В пищу жидкий концентрат не рекомендуется употреблять только при индивидуальной непереносимости компонентов его состава. Противопоказанием является склонность к метеоризму, поскольку продукт может вызвать повышенное газообразование. Не подходит состав для питания людей, страдающих желчными камнями.

В питании диабетиков необычная жидкость используется разными способами. Обычно сахар заменяют в напитках, подслащивая любую пищу. Натуральный подарок можно использовать ежедневно. При желании вы можете купить его уже готовым в магазине или сделать самостоятельно. Для этого достаточно тщательно измельчить клубни топинамбура, отжать сок, а затем отварить сироп до густоты. На последнем этапе приготовления концентрата купаж заливается лимонным соком. Готовый сироп нужно хранить в холодильнике, чтобы он не утратил своих ценных свойств.

Используйте сироп из топинамбура в питании.

Сироп из топинамбура является полезным подсластителем. Продукт имеет высокую пищевую ценность, его свойства многочисленны:

• Противовоспалительное действие.
• Стимуляция пищеварения, нормализация обмена веществ.
• Оздоровление сердечно-сосудистой системы.
• Стабилизация артериального давления.
• Снижение уровня сахара в крови.
• Нормализация водного баланса в организме.
• Снижение холестерина.
• Снижение кислотности в желудке, устранение изжоги.
• Тонизирующее действие, укрепляющее иммунную защиту.
• Повышение трудоспособности при высокой интеллектуальной активности.

Важно, чтобы сироп с оригинальным вкусом давал энергию, укреплял иммунную систему и помогал справиться с хронической усталостью. Продукт рекомендован для профилактики ожирения, нарушений обмена веществ. А мужчины оценят этот дар природы за то, что сладкий концентрат способствует здоровой потенции.

Жидкий концентрат можно использовать в питании взрослых и детей. В детский рацион сироп разрешено вводить в раннем возрасте вместе с первым кормлением. Все дело в богатом составе продукта, ведь в нем есть кальций, необходимый для развития костей. А вот малышам сироп артишока нужно употреблять в небольшой дозировке. Сначала было всего 1-2 капли, затем количество можно увеличить до ½ чайной ложки. Только когда дети подрастут, разрешается выпивать 1-2 чайные ложки угощения в день.Сироп из топинамбура — проверенный пребиотик, поэтому его рекомендуется использовать при любых проблемах с пищеварением. Например, запор.

В правильном питании продукт стоит потому, что он сделан исключительно из натурального сырья. В его составе нет ничего лишнего. Но жидкие насыщенные цвета принесли только пользу для здоровья, важно правильно выбрать подсластитель. В качественном составе сиропа должна быть только вода, артишок и лимонный сок.Обратите внимание на количество клетчатки, присутствующей в концентрате. Оптимальная ставка — не менее 50-60%.

Как использовать сироп артишока для похудения

Сироп артишока легко заменит сахар, мед и другие сладости в борьбе с лишним весом. Похудение с помощью лечебной жидкости будет вкусным и комфортным. Большим преимуществом сиропа является низкий гликемический индекс. Среди несинтетических подсластителей он самый маленький, GL — 15. Не опасаясь употребления продукта в пищу из-за его низкой калорийности, в 100 г жидкого концентрата содержится всего 267 калорий.Конечно, это не значит, что сироп топинамбура при употреблении в больших количествах не откладывается в жире. Однако умеренное потребление полезных веществ принесет максимальную пользу в борьбе с ожирением.

Для установления похудания полностью заменен сахарным сиропом. Но если сладкий продукт так и не использовался в пище, можно ввести концентрат как полезную добавку к диете для снижения аппетита. Для этого жидкость в небольшом объеме пить за час до основного приема пищи утром и вечером.Достаточно одной чайной ложки. Пить сироп ежедневно, курс приема должен быть не менее 15 дней.

Подслащивать сироп из топинамбура можно кашами и десертами, добавлять его в выпечку или варенье. Заменитель будет стимулировать похудание, если запивать его зеленым, травяным чаем или простой водой, молоком, йогуртом. Кофейным концентратом рекомендуется подслащивать освежающий напиток. Пикантный вкус янтарной жидкости придадут кисломолочные продукты — творог, йогурт. Для похудения нужно выбирать для подслащивания низкокалорийные блюда.