Вред и польза горького шоколада: Ошибка — страница не найдена

Содержание

Вред горького шоколада, все что нужно знать о горьком шоколаде

Автор ratico19 На чтение 3 мин. Просмотров 8.8k. Опубликовано

Многие знают уже о пользе горького шоколада, о том, какие полезные вещества он содержит.Но есть и немного другая сторона этого шоколада – это его вред и основные противопоказания, которые следует учитывать.

Если вы не знаете, что содержит горький шоколад, вред какой он представляет, то предлагаем ознакомиться с данной статьей.

 

Вред от горького шоколада

Если вам нравится горький шоколад, вред которого не изучен досконально, не стоит сильно много и часто употреблять. Считается, что любой шоколад нельзя употреблять людям, которые имеют различного рода нарушения обменных процессов. Но, что касается непосредственно горького шоколада, то, по мнению диетологов, он может быть вредным только в том случае, если съедать его больше 25 г за сутки.

Вред горького шоколада может быть еще в том случае, если в процессе его изготовления использовали сырье низкого качества. Поэтому лучше приобретать горький шоколад от проверенных производителей. Качество использованного сырья можно легко проверить – если был использован низкокачественный порошок какао, то у горького шоколада будет не горький вкус, а немного кисловатый. Это в свою очередь негативно воздействует на кислотность желудка, а значит, может привести к гастриту, усугубить его, а также вызвать другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Поэтому при выборе шоколада внимательно смотрите на этикетку, если там написано, что в шоколаде содержится какао-порошок, то знайте – это шоколадный заменитель. В качественном горьком шоколаде содержится какао-масло, но ни в коем случае не пальмовое и какое-либо другое.

Вообще в таком шоколаде содержание какао-продукта должно составлять не меньше чем 55 процентов. Чтобы не выбрать некачественный и вредный шоколадный продукт, также обращайте внимание на внешний вид горького шоколада. Его поверхность должна быть глянцевой, а цвет темно-коричневый, отличающийся насыщенностью, а не черный.

Также можно проверить качество разломом плитки, шоколад высокого качества издает обычно особенный хруст. Не забывайте также о сроке годности. Помните, что качество горького шоколада напрямую влияет на получаемую пользу или вред, поэтому на покупке экономить не рекомендуем.

Многим известно, что в горьком шоколаде содержится очень маленькое количество сахара, но все же он обладает высокой калорийностью, поскольку в состав этого шоколада входит масло какао. В общем 100 г продукта содержит 539 килокалорий. В связи с этим тем, кто имеет лишний вес или же склонен к избыточному весу и быстрому его набору, не стоит злоупотреблять данным видом шоколада.

Если вы не можете отказаться от его употребления, то хотя бы ешьте маленькими порциями или же уменьшите прием другой пищи, чтобы снизить общее количество потребляемых калорий. Иначе полученные углеводы будут откладываться в жировой форме.

Также если употреблять слишком часто такой шоколад, вред не заставит себя долго ждать. Он проявится в виде зуда или аллергической реакции. Кроме того, большой вред от шоколада возможен, когда им злоупотребляют люди, имеющие больное сердце. Иногда вред от него может выражаться в виде головокружения и плохого самочувствия. Нежелательно есть горький шоколад на ночь, поскольку он вызовет бессонницу из-за возбуждающего воздействия. Некоторые ученые считают, что вред шоколада проявляется в ухудшении состояния зубной эмали. Но это мнение полностью не доказано, так как другие ученые утверждают, что горький шоколад уменьшает кровоточивость десен.

Но все же несмотря на весь возможный вред горького шоколада, он обладает и полезными свойствами.

 

 

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Черный шоколад — польза и вред, калорийность и правила выбора — Рецепты, продукты, еда

Вместе с экспертом узнали всю правду о «шоколадной панацее»

Как часто черный шоколад становится предметом для изучений мировыми учеными? Отвечаем – стабильно, каждый год. Причина такого внимания очевидна. Шоколад с высоким содержанием какао – это один из лучших источников антиоксидантов среди существующих. Плюс качественный темный шоколад богат клетчаткой, железом, магнием, медью, марганцем и некоторыми другими минералам. И еще один жирный плюс – это вкусно и улучшает настроение.

Давайте разбираться во всех прелестях «шоколадной панацеи» вместе с нутрициологом Лорой Филипповой.

Лора Филиппова, нутрициолог. Фото: instagram/filippovadietology

Вот вам одно из свежих исследований о пользе черного шоколада. На этот раз Медицинской школы Икана, что в Нью-Йорке. Было выяснено: у людей, которые съедают три плитки шоколада каждый месяц, риск сердечной недостаточности на 13% ниже, чем у тех, кто шоколада не ест. Но есть одно но: если будем есть шоколад каждый день, получим прямо противоположный эффект. Впрочем, умеренность должна быть во всем.

О том, сколько шоколада можно есть, мы подробней расскажем ниже. А пока назовем состав качественного темного шоколада.

Качественный черный шоколад

Шоколад улучшает настроение / Фото: Pixabay

В идеале, хороший шоколад содержит от 70% и выше какао-продуктов. Это масло какао, какао-бобы и сахар. В зависимости от пропорции «какао-сахар» он может быть более или менее сладким. Самое ценное в шоколаде – это какао-продукты (бобы и масло). Чем их больше, тем меньше сахара и других добавок. Соответственно, тем ценнее шоколад.

Как черный шоколад поддерживает наш организм

Девы – это самый ароматный десертный шоколад / Фото: Depositphotos

Какао-бобы содержат большое количество флаванолов. Эти химические соединения, которые являются антиоксидантами. Флаванолы хорошо воздействуют на сердечно-сосудистую систему – стимулируют образование оксида азота во внутренней оболочке кровеносных сосудов. Это может влиять на улучшение кровотока и приводит, в свою очередь, к снижению артериального давления.

Шоколад однозначно повышает выработку серотонина и эндорфинов! А это ваше хорошее настроение. Всегда.

Ну неужели нет ничего плохого в темном шоколаде? Неужели его можно есть и практически приводить в норму кровяное давление и сердечно-сосудистую систему? Рассказываем.

Как может навредить и сколько нужно есть черного шоколада

Шоколад очень калорийный / Фото: freepik.com

Возвращаемся к тому, о чем мы говорили выше. Во всем должна быть умеренность. Вернее, ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ вредно. И здесь уже не важно – плитка черного была съедена за раз или молочного

Конечно, норму в день определяет конкретно ваш рацион питания за день, ваши цели, активность и другие факторы. Грубо говоря, 10-20-30 гр качественного черного шоколада в день – это ок.

И еще, важное правило, пусть ваш шоколад не будет съеден на голодный желудок. Это связано с быстрым высвобождением большого объема глюкозы в кровь, с выделением инсулина, с возбуждением нервной системы и другими факторами, которые не очень хорошо влияют на здоровье в целом.

А здесь узнаете о 10 добавках, которые сделают вкус горячего шоколада ярче.

Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Шоколад горький — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

539

Углеводы, г: 

48.2

Кондитерское изделие из какао-масла и тёртого какао, имеющее высокий процент содержания какао (не менее 72%), принято называть горьким шоколадом. Шоколад горький обладает специфическим вкусом натуральных какао-бобов, масляно-горьким с длительным послевкусием, насыщенным ароматом. Горький шоколад имеет тёмно-коричневый цвет и глянцевую поверхность, на месте среза или слома может образоваться белёсый налёт. Шоколад горький не тает при повышении комнатной температуры, даже при попадании в ротовую полость процесс таяния наступает не сразу.

Самым лучшим шоколадом считается бельгийский. В Бельгии есть стандарт на производство шоколада, согласно которому полностью запрещено при производстве добавлять растительные масла.

Калорийность горького шоколада

Калорийность шоколада горького составляет 539 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства шоколада горького

В составе качественного горького шоколада присутствуют какао тёртое, масло какао и незначительный процент сахара или сахарной пудры. Если на упаковке шоколада стоят цифры 99% или 100%, значит, сахара в продукте практически нет. Горький шоколад содержит флавоноиды, обладающие свойствами антиоксидантов (calorizator). Шоколад горький обладает способностью нормализовать артериальное давление, снижает риск возникновения атеросклероза, потому что препятствует возникновению тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов. Шоколад горький полезен при нарушениях деятельности сердечно-сосудистой системы, его рекомендуют употреблять в качестве профилактики мерцательной аритмии. Продукт повышает работоспособность, улучшает настроение благодаря алкалоидам кофеину и теобромину, оказывающим стимулирующее действие на нервную систему.

Вред шоколада (горького)

Горький шоколад содержит вещества, которые часто вызывают аллергические реакции, поэтому чрезмерное употребление продукта грозит не только появлением лишнего веса, но и возникновением аллергии.

Выбор и хранение горького шоколада

Выбирая горький шоколад в плитках, следует отдавать предпочтение здравому смыслу и разумному сочетанию качества, вкуса и цены. Многие производители указывают на упаковках самый высокий процент содержания какао, но при этом в продукт добавлены подсластители, ароматизаторы (хорошо, если натуральные, например, ванильный сахар или коньяк) и другие добавки, что уменьшает пользу натурального шоколада. Внимательно изучив заявленный состав, каждый сможет выбрать шоколад по своему вкусу. Хранить горький шоколад нужно в тёмном месте, при комнатной температуре, в соответствие с указаниями на упаковке продукта.

Шоколад горький в похудании

Несмотря на довольно высокую калорийность, шоколад горький часто включают в разнообразные диеты и системы питания не только в качестве полезного десерта, но и самостоятельного ингредиента. Например, шоколадная монодиета или разгрузочный день на шоколаде рекомендуют в своём меню употреблять именно горький шоколад.

Шоколад горький в кулинарии

Тёмный шоколад – самостоятельное лакомство и яркое добавление к десертам: мороженому, творожному пудингу или запеканке, свежим фруктам и ягодам (калоризатор). Из горького шоколада готовят соусы, глазури для кондитерских изделий и сдобной выпечки, продукт отлично сочетается с орехами, корицей и другими пряностями. Плитка горького шоколада выручит и придаст сил в долгой поездке, на работе во время «аврала» или там, где нет возможности для полноценного питания, но нужно сохранять ясность ума и работоспособность.

Больше о шоколаде, о его пользе и вреде, смотрите в видеоролике «Шоколад – сердечный друг» телепрограммы «Жить здорово».

Горький шоколад: польза и вред

Мы решили разобраться в вопросе и выяснить, стоит ли переходить на продукт, изготовленный из какао-бобов, чтобы похудеть.

Именно эта разновидность с детства любимого угощения больше всего ценится сторонниками здорового питания и теми, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Ей приписывают разностороннее воздействие на организм:

  • улучшение кровотока;

  • избавление от шлаков и токсинов;

  • снижение давления у гипертоников;

  • нормализация работы центральной нервной системы;

  • препятствие развитию атеросклероза.

И это только начало длинного списка достоинств черного шоколада. Справедливости ради, следует сразу же сказать о том, что описанные выше свойства – это не миф, а доказанный факт. Горькая плитка действительно очень полезна, однако не стоит есть только этот продукт в надежде на скорое укрепление организма – вы добьетесь в точности противоположного. Но об этом мы расскажем позже. А пока немного информации о какао-бобах, которым мы обязаны неповторимым вкусом одного из самых популярных лакомств.

Бобы или шелуха: что на самом деле используют при приготовлении шоколада

Все мы знаем, что в состав темных долек входят миндалевидные семена. Они ждут своего часа в стручках вечнозеленого дерева из рода Теоброма – до 50 штук на один плод. После их перерабатывают для того, чтобы получить драгоценное сырье.

Продукты, которые используются при изготовлении сладостей, разделяются на:

  • Тертое какао – его получают после очистки, сортировки, обжарки, дробления и измельчения высушенных бобов.

  • Масло – жир, добываемый путем выжимки.

  • Порошок – не что иное, как обсохший и доведенный до мельчайших крупиц жмых.


Чаще всего шоколад производят из тертого сырья и масла с добавлением сахара. Также в будущее лакомство добавляют ванилин или натуральную ваниль. Еще один компонент большинства плиток, лежащих на полках в супермаркетах – эмульгатор, который делает массу однородной.

Но бывает и такое: в качестве основы используют один порошок. Это не делает продукцию хуже, но придает ей менее насыщенный вкус.

Также существует какаовелла – этот ингредиент представляет собой шелуху, отделенную от семян. Изготовление сладостей из этого сырья – знак их низкого качества. Такими отходами можно удобрять почву, их же часто включают в состав кормов для животных. Но для человека подобное лакомство вряд ли будет хоть немного полезно. А вот недобросовестному производителю выгоднее добавлять в плоды своих трудов именно наименее ценные остатки – они обходятся дешевле.

Как проверить, что в ароматной плитке? Эксперты считают, что доверять можно только своим вкусовым ощущениям, запаху и консистенции продукта.

Чем отличается темный шоколад от горького?

Ничем, это всего лишь разные названия одного и того же лакомства. Но есть и другое мнение. Некоторые предлагают следующую классификацию: темный – без молока в составе, горький – с большим процентным содержанием какао и без сахара.

Однако большинство специалистов против разделения продукта на горький и темный. Они сходятся в одном: самое полезное лакомство – то, которое содержит не менее 70% натурального сырья (не шелухи, а именно тертых семян или выжатого из них масла).


Отличительные особенности, говорящие о качестве

  • Ровная поверхность без выпуклостей.

  • Плитка глянцевая, без налета.

  • Насыщенный цвет – не черный, а близкий к темно-коричневому.

  • Долька начинает таять на языке, а не в руках.

Полезные свойства горького шоколада: сила какао-бобов

Наиболее явное влияние на наш организм оказывают именно семена, используемые для приготовления сладости №1 во всем мире. В их состав входят:

  • Теобромин – расширяет бронхи и очищает их. Однако вызывает учащенное сердцебиение (тахикардию), так что «сердечникам» не стоит увлекаться какаосодержащими продуктами.

  • Флавоноиды – участвуют в нейтрализации свободных радикалов, защищают мембраны клеток от разрушения и спасают нас от развития тромбоза.

Черный горький шоколад: польза и вред для здоровья

Проведенные ведущими врачами и диетологами исследования доказали: эта сладость со специфическим вкусом помогает укрепить здоровье. Но только в том случае, если есть ее правильно.


Плитка с высоким содержанием какао-продуктов – это настоящее вкусное лекарство, которое:

Горьковатые дольки снижают содержание гормона, вызывающего стресс, способствуют выделению серотонина – вещества, которое регулирует наше настроение и спасает нас от хандры и уныния. Входящие в состав теобромин и анандамид вызывают всплеск активности, оказывают стимулирующее воздействие на нервную систему и держат нас в тонусе в течение рабочего дня. К такому «допингу» не привыкаешь. А это особенно важно на диете, когда пристрастие к продукту может обернуться новыми килограммами.

Если вы регулярно и умеренно употребляете дольки с высоким содержанием какао-бобов, вы можете защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний. Именно такой вывод сделали ученые, занимавшиеся изучением свойств шоколада в 2006 году. Практически все компоненты, входящие в состав этого лакомства, помогают главной мышце организма правильно работать.

В горькой плитке содержатся вещества, улучшающие работу эндотелия (слоя, выстилающего сосуды изнутри) и повышающие чувствительность к инсулину. Именно чувствительность к гормону, стимулирующему ожирение и доставляющему глюкозу в клетки, определяет риск возникновения диабета.

При этом эффективен только шоколад с высоким содержанием какао-бобов, без сахара. А если вы будете употреблять диетический продукт, вы не только спасете себя от серьезной болезни, но и похудеете. Попробуйте полезную плитку с добавлением топинамбура и стевии – это отличный вариант для тех, кто не хочет отказывать себе в маленьких радостях, придерживаясь здорового образа жизни.


Именно этот процесс приводит к развитию атеросклероза. Липопротеины низкой плотности даже могут вызывать онкологические заболевания. Одно из эффективных средств борьбы с этими невидимыми врагами нашего организма – антиоксиданты, которыми богаты какао-бобы.

В Гарвардском университете было проведено исследование, которое доказало: черный горький шоколад способствует снижению давления. Так что это продукт №1 не только для всех любителей сладкого, но и для всех гипертоников. Однако не стоит есть его в больших количествах – одной дольки в день вполне достаточно.

Только эту сладость – горький шоколад – можно людям страдающим от прободной язвы. С одним условием – плитка не должна содержать сахара. Хорошая замена традиционному лакомству – диетическое, со стевиозидом в качестве безопасного подсластителя, который не содержит калорий.

Еще одно полезное действие продукта на основе какао-бобов. Оно связано с высоким содержанием антиоксидантов – они не только способствуют расщеплению жира, но и ускоряют процесс регенерации клеток, выравнивают рельеф кожи, делают ее гладкой, надежно защищая от «апельсиновой корки».

Об этом свойстве любимого всеми лакомства рассказали ученые из Японии и США. Они доказали, что горькая плитка, содержащая масло, полученное в ходе переработки какао-бобов, покрывает зубы особой антибактериальной пленкой, которая снижает риск развития кариеса. Кроме того, в масле содержатся флавоноиды и полифенолы, которые сохраняют нашу улыбку белоснежной, препятствуя образованию налета.


Это один из наиболее известных фактов о шоколаде. Он действительно помогает нам лучше воспринимать информацию, лучше ее обрабатывать, быстрее запоминать полученные сведения, развивает абстрактное мышление.

В этом заслуга антиоксидантов, содержащихся в какао-бобах. Они подавляют негативное воздействие свободных радикалов, вызывающих онкологию.

В горьком шоколаде содержится много витаминов (группы B), а также микроэлементов – кальций, железо, цинк, медь, марганец и другие компоненты, оказывающие благотворное влияние на наш организм. Они укрепляют кости и зубы, нормализуют работу мышц и тканей, участвуют в синтезе аминокислот и метаболизме, укрепляют нервную систему, регулируют артериальное давление.

Это слова о пользе шоколада, а в чем заключается его вред?

  • В неограниченном потреблении – и это действительно так: чем больше мы съедаем, тем сильнее негативное воздействие какао-бобов на организм. Почему? Все дело в избытке веществ, содержащихся в семенах. Например, теобромин в большом количестве вреден для сердца – он вызывает тахикардию. А перенасыщение марганцем приводит к дисбалансу полезных элементов в организме. Так что любой продукт питания, даже самые полезный, может обернуться против нас, если употреблять его неправильно.


  • В низком качестве – сырье, отличающееся низким качеством (какаовелла), характеризуется наличием тяжелых металлов в составе. В плитке могут находиться свинец, ртуть и кадмий. Напрашивается вполне логичный вывод: чем больше таких опасных веществ в пище, которую мы едим, тем больше их будет и в нашем организме.

Сколько горького шоколада можно есть в день


Не более 25 г – это подтверждают ведущие диетологи. Переедание может привести не только к повышению массы тела, но и к накоплению в организме некоторых микроэлементов, которыми богат продукт из какао-бобов. Выше мы выяснили, что в этом больше вреда, чем пользы.

10-20 г в день – это оптимальная суточная «дозировка» горьковатого темного лакомства. Это 2-3 квадратика. Такого количества более чем достаточно – вы не навредите ни своему здоровью, ни своей фигуре.

Чем полезен горький шоколад для женщин и можно ли есть его на диете и при диабете

Главная ценность этой несладкой сладости для представительниц прекрасного пола – в возможности похудеть, не отказывая себе в любимом продукте. Однако не стоит забывать о его калорийности – 500-600 ккал на 100 г. А в некоторых плитках еще и много сахара.


Но есть и хорошая новость: эффект, оказываемый на нашу фигуру, зависит от того, какой шоколад мы едим. Горький усваивается дольше, чем молочный – до 4 часов вместо 30-40 минут. За это время сахар в крови будет подниматься – но не резкими скачками, а постепенно. Что предпочтете вы: 600 ккал на полчаса или на половину того времени, что вы проводите на работе?

Чтобы процесс похудения был более эффективным, ешьте диетическое лакомство с добавлением натуральных заменителей – стевии и топинамбура. Оно не только вкусное, но и полезное, а главное – не приводит к увеличению уровня глюкозы в крови. Так что это еще и оптимальный вариант для диабетиков.

В чем же заключается польза и вред черного горького шоколада для женщин при похудении?

  • Но есть и вред – при неограниченном употреблении сладость, какой бы несладкой она ни была, будет накапливаться в нашем организме в виде жира.

Существует диета, которая длится 5-7 дней и способствует снижению веса на 3-5 кг. В течение недели можно съедать до 90 г любимого лакомства. Также разрешается есть салаты и макаронные изделия из твердых сортов муки.

Этот способ – один из радикальных, а потому опасных для вашего организма. Мы не советуем ограничивать себя так сильно, потому что недостаток полезных витаминов и микроэлементов, поступающих с растительной и животной пищей, может привести к печальным последствиям. Оптимальный вариант – постепенный переход на правильное питание. В этом помогут продукты с натуральными заменителями – в их числе есть и любимые многими ароматные плитки, безопасные для нашей талии при формировании здорового рациона.

Польза черного горького шоколада для организма мужчин


Ученые из Японии и Португалии доказали, что горькое лакомство особенно полезно для мужчин:

  • Оно  защищает от инфарктов, препятствуя агрегации тромбоцитов (склеиванию клеток между собой). Причем именно у представителей сильного пола наблюдается наиболее активное подавление образования тромба на ранних стадиях.

  • Шоколад, съеденный в количестве 50 г в день, помогает избежать онкологии и язвы. Мужчинам повезло больше, чем женщинам – их организм лучше усваивает это полезное лакомство.

  • Считается, что почти черные горькие дольки оказывают положительное влияние на потенцию. Но при одном условии – они должны быть без наполнителей. Допустимо лишь содержание орехов.

Как правильно хранить шоколад

Эта сладость особенно чувствительна к условиям, в которых ее хранят. Найдите для любимого лакомства сухое прохладное место. Не стоит оставлять плитку на солнце или класть ее на полку в холодильник, как делают многие.

Основные требования таковы:

  • Эта сладость, как и любой другой продукт, имеет свой срок годности. Так что не рискуйте, покупая просроченную плитку – она скорее навредит вам, чем принесет пользу.

Сколько хранить шоколад? Это зависит от содержания жира. Белый может пролежать у вас дома всего 1 месяц, а вот горький – настоящий рекордсмен. Он сохраняет свои качества до 1 года.

Вывод таков: есть сладости, которые не так бесполезны, как нам кажется. Одной из них была посвящена наша статья. Однако не стоит увлекаться даже такими продуктами – одна плитка в день гарантированно превратится в подкожный жир. А вот 10-20 г в сутки не повредят даже тем, кто равнодушен ко всевозможным лакомствам.


Не забывайте: питание должно быть умеренным, разборчивым и разнообразным. Только здоровый образ жизни поможет сберечь фигуру и сохранить хорошее самочувствие.

Можно ли есть горький шоколад при похудении и сахарном диабете? Конечно, ведь в небольших порциях этот продукт не только поднимает настроение, но и снижает риск развития резистентности к инсулину, выводит из организма токсины, даже защищает от онкологических заболеваний. Это настоящее вкусное лекарство – пусть и не такое сладкое, но невероятно полезное.⁠

Автор: Корпорация Di&Di

Польза и вред горького шоколада для мужчин и женщин

Тяжело найти человека, который не любит шоколад. И дети, и взрослые к этому лакомству неравнодушны. Особенно приятно вечером выпить чашечку чая с вкусной шоколадкой.

Больше половины людей предпочитает сладкий шоколад, особенно молочный. А вот у горького шоколада публика более узкая, не смотря, что он полезнее. Что ж, стоит разобраться подробнее, какие плюсы и минусы в употреблении горького шоколада.

Польза горького шоколада

Из всех сортов и видов шоколада, самым полезным является именно горький шоколад. Употребляя горький шоколад систематически, но, в то же время, в небольших количествах, можно улучшить кровоток и работу сердечно-сосудистой системы.

Считается, что чем темнее шоколад, тем больше его польза для человеческого организма. Также в темном шоколаде содержится минимальное количество сахара и других добавок, что делает его менее калорийным, и более натуральным. Уменьшается риск развития сахарного диабета.

В этом продукте высокое содержание антиоксидантов, которые препятствуют неправильному делению клеток, а значит развитию рака в организме. Ученые доказали, что употребление ежедневно 20 грамм горького шоколада способствует хорошей работе головного мозга.

В Великобритании горький шоколад уже давно употребляют в качестве лекарства от кашля. Говорят, он помогает даже при сильном кашле. Поэтому заменить лекарство шоколадом большее удовольствие, причем шоколад вкусный, полезный и натуральный, что нельзя сказать о химическом лекарстве.

Абсолютно всем, без исключения известно, что шоколад провоцирует выработку эндорфина, еще его называют гормоном «счастья». Этот гормон помогает при плохом настроении, избавиться от хандры, а также поддержать организм в тонусе.

При тяжелой умственной нагрузке полезно употреблять горький шоколад, особенно это касается школьников и студентов.

Содержания кальция укрепляет кости, а танина, оказывает на организм, антибактериальный эффект.

Чем полезен горький шоколад для женщин

Во время «женских дней» горький шоколад является очень хорошим средством для облегчения боли и неприятных ощущений. Для этого действия будет достаточно 30 грамм, большее количество употреблять не стоит, так как это может принести вред и усиления симптом.

Ежедневно употребляя 25 грамм горького шоколада, можно всегда оставаться, свежей и бодрой. Этот продукт замедляет процессы старения, и также придает хорошее настроение.

Вред горького шоколада

Как выше было сказано, шоколад содержит танин, употребление его в малых количествах, безусловно, полезно.

Превышение нормы танина в организме может вызвать головные боли, поэтому не стоит употреблять больше 50 грамм шоколада в сутки.

Более того, превышение суточной нормы шоколада может вызвать повышенную возбудимость, или даже бессонницу. Не стоит забывать, о том, что шоколад является аллергеном, поэтому стоит убедиться в том, что реакция на его употребление будет безопасной.

Употребление некачественного шоколада может повлечь за собой такие неприятности, как гастрит или изжога. Исходя из данной ситуации, лучше, вообще, обойтись без шоколада, чем съесть некачественный продукт.

 

Как выбрать качественный шоколад

Если вы хотите купить действительно настоящий и полезный горький шоколад, то при его выборе следует учитывать некоторые нюансы.

  1. Если на шоколаде присутствует белый налет, то это свидетельствует о том, что шоколад уже старый, даже в случае неисчерпанного срока годности. Поэтому такой шоколад лучше отправить в мусорное ведро.
  2. Признак качественного шоколада в том, что при дегустации он очень быстро растворяется во рту.
  3. В состав натурального шоколада не должно входить масло разного рода. Но если, же масло все-таки входит в состав шоколада, то оно не должно составлять более 5%.

Горький шоколад в косметологии

Сейчас в магазинах можно найти большей выбор продукции, в состав которой входит шоколад, но зачастую в такой продукции шоколад искусственный. Поэтому лучше использовать разные обертывания, массажи или ванны с шоколадом.

Такие процедуры можно сделать в специализированном салоне, или в домашних условиях. Делая такие процедуры дома, нужно все тщательно изучить, купить качественный шоколад, а главное, не нанести вред своему организму. Шоколадные процедуры придают коже свежесть, также дарят ей невероятный запах и тонус. Более того, такие процедуры повышают настроение, и дарят прилив энергии.

Безусловно, шоколад очень полезный продукт. Он полезен людям любого пола и возраста. В этой ситуации приоритетным является не превышать положенную норму, и употреблять его с умом. Очень важно следить за реакцией организма на данный продукт, и если использовать его с пользой, то тело и душа ответить только благодарностью.

Загрузка…

Понравилось? Поделись с друзьями!

Горький шоколад — калорийность и свойства. Польза и вред горького шоколада



Свойства горького шоколада

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит горький шоколад ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

400 р.

 

Самым здоровым представителем шоколадного “сообщества” считается горький шоколад. И, действительно, какао-порошок, “горькие” трюфели и шоколадные плитки с горчинкой очень ценны для нашего здоровья, так как обладают неоспоримой пользой. Именно поэтому, наслаждаясь притягательным шоколадным ароматом и фантастическим вкусом, можно поправить свое здоровье.

В состав истинного горького шоколада абсолютно не входит молоко или какие-либо другие молочные продукты. Он производится исключительно из какао-масла, чистой какао-массы и небольшого количества сахара или сахарной пудры. Доказано, что чем больший процент содержания какао-бобов, тем выше полезные свойства горького шоколада, а готовый продукт — вкуснее и ароматнее.

Черный шоколад многие называют самым уважаемым сортом этого лакомства во всем мире. Многие любители “черного золота” предпочитают его многочисленным сладостям, а производители стараются строго следить за рецептурой изготовления этого продукта. Кстати, самым лучшим горьким шоколадом считают бельгийский продукт. И небезосновательно, так как в Бельгии существует определенный стандарт при производстве шоколада, согласно которому добавлять растительные масла в продукт полностью запрещено.

Известно, что процент содержания какао-бобов в горьком шоколаде колеблется в пределах 30-90 процентов. Профессиональные кулинары в основном отдают предпочтение более концентрированному продукту, то есть шоколаду, в котором процент какао-бобов не ниже 70. К столу же в принципе можно подавать любой шоколад. Кстати, шоколад с самым высоким содержанием какао-бобов носит название “экстрачерный” и его рекомендуют подавать к коньяку или вину в качестве дополнения.

Кроме того, горький шоколад уже давно признан фаворитом в кулинарии. Он служит не только украшением разнообразных десертов и глазуровкой выпечки — на его основе изготавливают многочисленные ликеры, муссы и соусы.

Польза горького шоколада

Польза горького шоколада прежде всего заключена в его составе. Так, например, в какао-бобах, которые являются исходным сырьем для производства этого вкуснейшего продукта, содержатся особые вещества — флавоноиды. Они способствуют выработке оксида азота в крови, который просто необходим для улучшения кровотока. Кроме того, эти же элементы обладают массой других полезных свойств: положительно влияют на нервную систему и играют роль природных антиоксидантов.

Было установлено, что польза горького шоколада очевидна, когда он является частью здорового рациона. Кстати, несмотря на высокую калорийность горького шоколада, он с легкостью усваивается организмом, в связи с чем при умеренном употреблении не может стать причиной появления лишнего веса.

Вред горького шоколада

Однако следует помнить, что вред горького шоколада обоснован для детей, которым этот продукт не просто не рекомендуется, а категорически противопоказан. Все из-за того, что количество кофеина в плитке такого шоколада превышает содержание этого вещества в чашке крепкого кофе-эспрессо. Да и по вкусу такая шоколадка навряд ли придется по вкусу малышу.

Калорийность горького шоколада 539 кКал

Энергетическая ценность горького шоколада (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 6.2 г. (~25 кКал)
Жиры: 35.4 г. (~319 кКал)
Углеводы: 48.2 г. (~193 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|59%|36%

Рецепты с горьким шоколадом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав горького шоколада

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

20.8 г

Моно- и дисахариды

42.6 г

Органические кислоты

0.9 г

Пищевые волокна

7.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 41186

польза и вред, калорийность, состав

Согласно мнению диетологов, темный шоколад, по сравнению с другими видами, является наиболее полезным. По этой причине не стоит лишать себя удовольствия съесть пару кусочков этого лакомства на протяжении дня. Но при этом стоит помнить и том, что при чрезмерном употреблении безобидный, на первый взгляд, десерт способен причинить здоровью вред.

Польза для здоровья

Черный шоколад – это удивительный по своим свойствам продукт. И если употреблять его умеренно, то можно принести организму пользу.

  1. Этот десерт способствует выработке серотонина – гормона радости. Это вещество отвечает за наше настроение и укрепляет нервную систему. Включив это лакомство в рацион, можно избавиться от проблем со сном и сократить риск развития депрессивных состояний.
  2. В составе настоящего горького шоколада присутствуют флавоноиды, работающие как антиоксиданты. Они улучшают и общее самочувствие, и состояние кожи. С их помощью нормализуется кровоток, сосуды очищаются, а окислительные процессы снижаются, благодаря чему происходит профилактика заболеваний сосудистой системы. Параллельно предотвращается преждевременное старение кожи, повышается ее упругость.
  3. Темный шоколад (если сравнивать его с «собратьями») содержит незначительное количество сахара, а потому считается относительно безопасным для лиц с высокими показателями глюкозы в крови – при его употреблении критических скачков не отмечается. В данном случае речь не идет о людях с сахарным диабетом! При этом заболевании употребление сладостей должно согласовываться с лечащим врачом!
  4. При регулярных умственных нагрузках специалисты рекомендуют употреблять именно черный шоколад. Он станет «пищей» для мозга, укрепит память, поспособствует концентрации внимания, что, в свою очередь, повысит работоспособность. Клетки мозга будут получать достаточное количество кислорода, благодаря чему человек сможет быстро восстановить силы и побороть раздражительность.
  5. При незначительном количестве сахара в составе и при наличии фосфора, темный шоколад положительным образом влияет на состояние зубов. Если регулярно соблюдать гигиену ротовой полости, этот продукт поможет снизить риск развития кариеса, а входящий в состав теобромин позаботится о целостности зубной эмали. Танины при этом уничтожат бактерии, устранив неприятный запах изо рта.
  6. Еще одно полезное свойство теобромина – налаживать основные функции сердечной мышцы и в целом положительным образом влиять на работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Происходит профилактика атеросклероза, тромбоза и нормализуется артериальное давление. Исследования показали, что данное вещество принимает активное участие в регулировании холестерина в крови: количество «плохого» снижается, «хорошего» – увеличивается.
  7. Благодаря низкому уровню содержания сахара этот десерт не перегружает поджелудочную железу и нормализует работу печени. Кроме того, его называют прекрасным пребиотиком.
  8. Черный шоколад обладает противовоспалительными свойствами. При его употреблении снижается уровень реактивного белка, благодаря чему купируются воспалительные процессы. Таким образом, лакомство будет особенно полезным в сезон простуд, как профилактическое средство от вирусных заболеваний.

Употребляя 40 г черного шоколада в день, можно улучшить метаболизм микрофлоры кишечника.

Польза для мужчин

Доказанным является тот факт, что горький шоколад способен снизить риск развития инфарктов у представителей сильной половины человечества примерно на 17%. В данном случае его польза для мужчин будет проявляться при дневной норме потребления, которая составляет четверть 100-граммовой плитки.

Кроме того, темный шоколад обладает свойствами афродизиака. Улучшая настроение, сохраняя бодрость, укрепляя уверенность в себе, этот десерт положительным образом влияет на потенцию. Однако при этом не стоит забывать о калорийности сладкого продукта: злоупотребляя им можно за короткое время прибавить в весе.

Польза для женщин

Десерт с повышенным содержанием тертых какао-бобов и незначительной порцией сахара принесет пользу и женщинам.

  • Для представительниц прекрасного пола черный шоколад станет спасением во время менструального цикла. Он устранит боль, тяжесть внизу живота и при этом приведет в норму гормональный фон: улучшит настроение и снимет раздражительность.
  • Диетологи советуют включать этот продукт в меню женщинам, которые желают похудеть. При умеренном потреблении горький шоколад проявит полезные свойства: ускорит обмен веществ, подарит заряд энергии и умерит аппетит.
  • При отсутствии противопоказаний десерт можно употреблять в период беременности. В это время организм женщины нуждается в биологически активных веществах, и несколько кубиков сладости способны подарить некоторое их количество. В результате вернется уравновешенность, бодрость и ясность ума. Но важно учитывать, что шоколад является высокоаллергенным продуктом, а потому при наличии склонности к аллергическим реакциям в период беременности от его употребления следует отказаться.
  • Ухаживая за кожей, темный шоколад поможет представительницам прекрасного пола надолго сохранить молодость и красоту. Он предотвратит появление морщинок, выровняет тон лица и заметно его освежит.

Побочные эффекты и противопоказания

Однако не всегда горький шоколад приносит пользу, в некоторых случаях его употребление (даже в малых количествах) способно причинить здоровью серьезный вред.

Противопоказания:

  1. Нарушение работы желудочно-кишечного тракта и язвенная болезнь – в этом случае отмечаются такие побочные эффекты, как изжога, тошнота и болезненные ощущения в области живота.
  2. При наличии аллергической реакции черный шоколад способен усугубить ситуацию и вызвать осложнения.
  3. Заболевания сердечно-сосудистой системы – из-за наличия в составе жиров и кофеина, десерт способен спровоцировать повышение артериального давления, усиленное сердцебиение, учащение пульса, нарушения сна, частое мочеиспускание, нервозность. После инфаркта и инсульта от употребления черного шоколада стоит вовсе отказаться.
  4. При сахарном диабете десерт оказывает гипотензивный эффект.

Кроме того, приобретая плитку шоколада, следует обращать внимание на состав. Некачественный продукт может содержать трансжиры, пальмовое масло и прочие вредные компоненты, употребление которых негативным образом сказывается на здоровье человека.

Низкокачественный шоколад способен спровоцировать гормональный сбой, повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, нарушить обмен веществ и добавить несколько лишних килограмм.

Сколько калорий в горьком шоколаде?

Горький шоколад считается высококалорийным продуктом: на 100 грамм приходится 599 ккал. Соответственно в одной дольке будет заключено около 36 килокалорий. В данном случае речь идет о качественном продукте с массовой долей какао от 72 до 99%.

При этом среднее соотношение жиров, белков и углеводов следующее:

  • белки занимают около 16%;
  • жиры – около 66%;
  • углеводы – около 15%.

Сколько можно есть в день?

Горький шоколад будет приносить организму человека пользу только в том случае, если употреблять его в умеренных количествах. Специалисты настаивают на том, что дневная норма не должна превышать одной унции или 28,3 грамма продукта.

Какой должен быть состав?

Настоящий горький шоколад в составе должен иметь следующие ингредиенты:

  • тертое какао – не менее 72%;
  • какао-масло;
  • сахар.

Чем выше процент содержания какао, тем качественнее будет продукт. К таковым относится шоколад с массовой долей тертого какао 85, 90 и 99%. Во вкусе должна присутствовать приятная горечь (без кислинки).

Если в составе указано молоко (даже минимальная порция), то в этом случае продукт уже не может называться горьким шоколадом.

Важной составляющей любого шоколада, в том числе и горького, становится натуральное какао-масло. Если вместо него производитель использует дешевый заменитель, например, пальмовое, кокосовое масло или другой растительный жир, то десерт автоматически приобретает статус шоколадной плитки или шоколадного продукта.

Если говорить о свойствах, то они проявляются благодаря биологически активным веществам, входящим в состав. Среди них:

  1. Витамины – В1, В2, В3, К, Е, РР.
  2. Микро- и макроэлементы – железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, селен.
  3. Моносахариды и дисахариды.
  4. Органические кислоты.
  5. Жирные насыщенные кислоты.
  6. Теобромин.
  7. Кофеин.

Помните о том, что это лакомство может быть приятной добавкой к рациону. И если у вас нет противопоказаний, обязательно включите его в меню.

Риск для здоровья от черного шоколада

Куча темного шоколада на столе.

Кредит изображения: gregsawyer / iStock / Getty Images

В темном шоколаде содержится 60 или более процентов какао, чем в молочном шоколаде. По данным Университета Клемсона, темный шоколад может принести пользу для здоровья, чего другие виды шоколада не могут. Темный шоколад может помочь снизить артериальное давление, если у вас гипертония, повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, снизить «плохой» холестерин ЛПНП и улучшить ваше настроение и самочувствие за счет повышения уровня серотонина и эндорфина.Хотя это может побудить вас выбежать и купить шоколадный батончик, темный шоколад имеет некоторые риски для здоровья, о которых вам следует знать.

Побочные эффекты от кофеина

По данным Колледжа сельского хозяйства Университета Кентукки, темный шоколад имеет более высокое содержание кофеина, чем молочный шоколад и белый шоколад. Употребление большого количества темного шоколада может вызвать учащенное сердцебиение, диарею, беспокойство, раздражительность, нервозность и обезвоживание.Кофеин также может вызвать повышение артериального давления и трудности с концентрацией внимания. Кофеин может вызвать бессонницу, поэтому не ешьте черный шоколад перед сном. Если вы чувствительны к кофеину или страдаете высоким кровяным давлением, вам следует избегать употребления большого количества темного шоколада.

Камни в почках

Темный шоколад может увеличить количество камней в почках. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, темный шоколад содержит оксалаты.Это может вызвать усиление выведения оксалатов с мочой, что может увеличить риск образования камней в почках. Если вы предрасположены к образованию камней в почках или если у вас были камни в почках в прошлом, вам важно избегать потребления оксалатов в их различных формах, включая темный шоколад.

Мигрень

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда и Университета Клемсона, темный шоколад может вызвать симптомы мигрени.Темный шоколад содержит природное химическое вещество под названием тирамин. Считается, что тирамин может вызывать головные боли при мигрени, но необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять эту взаимосвязь. Темный шоколад также богат сахаром и может значительно повысить уровень сахара в крови. По данным Гарвардского университета, высокий уровень сахара в крови или гипергликемия также могут вызвать мигрень. Если вы страдаете от мигрени, вам следует избегать темного шоколада.

Темный шоколад с высоким содержанием сахара

Темный шоколад содержит значительное количество насыщенных жиров и сахара.По данным Университета Клемсона, одна унция темного шоколада содержит 150 калорий, при этом большая часть калорий приходится на жир и сахар. Избыточное потребление жира и сахара может увеличить вашу талию на несколько сантиметров и увеличить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Клемсон отмечает, однако, что темный шоколад гораздо полезнее белого или молочного шоколада. Хотя темный шоколад является богатым источником антиоксидантов, его рекомендуют только в умеренных количествах, потому что это очень калорийная пища.

8 плюсов и минусов темного шоколада — Green Garage

Шоколад — это любимое сладкое лакомство во всем мире. Это верх и одеяло, он придает больше текстуры и вкуса некоторым блюдам, а также удовлетворяет тягу к сахару. Однако все мы слишком хорошо знаем, что шоколад вреден для нашего здоровья. Поэтому, когда эксперты в области здравоохранения заявили, что существует определенный вид шоколада, который считается здоровым, мир возрадовался! С тех пор темный шоколад стал популярным вариантом для более заботящихся о своем здоровье людей, которые все еще хотели насладиться восхитительным и успокаивающим вкусом какао.Наконец, шоколад, который мы можем съесть, который не заставит нас чувствовать себя виноватым и не сделает нас нездоровыми. Но прежде чем баловаться, знайте, что некоторые исследования показывают, что есть определенные минусы в сочетании с преимуществами употребления темного шоколада.

Список плюсов темного шоколада

1. Богат антиоксидантами.
Сообщалось, что темный шоколад содержит до 40 граммов антиоксидантов на порцию, что делает его отличным источником этих антивозрастных веществ. Помимо того, что он делает нас более молодыми, он также предотвращает преждевременное старение органов, в результате чего тело становится более здоровым и подтянутым.

2. Содержит элементы, улучшающие настроение.
Неудивительно, что вы чувствуете себя так хорошо после того, как отведаете любимое сладкое лакомство. Оказывается, темный шоколад может увеличить выработку в организме гормонов счастья.

3. Помогает бороться с некоторыми заболеваниями.
Темный шоколад содержит процианидины, класс флавоноидов, которые способны предотвращать рост раковых клеток в груди. Он также содержит метилксантины и вместе с полифенолами помогает снизить уровень глюкозы в крови, как показано в исследовании, проведенном на крысах с ожирением и диабетом.

4. Позволяет наслаждаться шоколадом с меньшим вредом.
Это может быть более здоровой альтернативой шоколаду, обработанному и содержащему сахар, поэтому, когда вы жаждете сладкого какао, темный шоколад позволит вам побаловать себя, не чувствуя себя плохо из-за того, что вы причиняете вред своему организму.

Список минусов темного шоколада

1. В нем еще есть сахар.
Даже если у темного шоколада горький вкус, это не значит, что он не содержит обработанного сахара.100-граммовая порция содержит достаточно сахара, чтобы обеспечить рекомендуемую суточную дозу для взрослой женщины и две трети для взрослого мужчины. А поскольку он несладкий, у вас может возникнуть соблазн съесть больше, что приведет к увеличению потребления сахара и повышению предрасположенности к диабету, кариесу и другим заболеваниям.

2. Высокая калорийность.
Фаза обработки любого вида шоколада значительно увеличивает количество калорий. Небольшая порция темного шоколада может содержать уже 300 калорий, поэтому количество калорий может увеличиться очень быстро.

3. Содержит нездоровые жиры и кофеин.
Какао содержит измеримые количества кофеина, который в больших дозах может вызвать сердцебиение, бессонницу, беспокойство и выкидыши у беременных. Темный шоколад также содержит насыщенные жиры, особенно если он сделан из молочного шоколада, поэтому лучше выбирать его разновидности, не содержащие молочных продуктов.

4. Может вызывать привыкание.
Поскольку темный шоколад может поднять вам настроение, есть тенденция, что вы будете зависеть от него каждый раз, когда вам понадобится поднять настроение.А как говорится, слишком много всего может навредить.

Чтобы в полной мере ощутить пользу для здоровья от темного шоколада, эксперты советуют выбирать варианты, изготовленные из органических продуктов и без молока, которые были произведены с использованием холодного процесса. Кроме того, ограничьте потребление небольшим кусочком после ужина, чтобы у вас не возникло соблазна съесть много, и ешьте его медленно, чтобы полностью насладиться вкусом и впечатлениями.

Об авторе
Брэндон Миллер получил B.А. из Техасского университета в Остине. Он опытный писатель, написавший более ста статей, которые прочитали более 500 000 человек. Если у вас есть какие-либо комментарии или сомнения по поводу этого сообщения в блоге, свяжитесь с командой Green Garage здесь.

18 удивительных преимуществ темного шоколада

Темный шоколад обладает удивительными преимуществами для здоровья, такими как снижение артериального давления, борьба с окислительным стрессом, улучшение здоровья сердца, предотвращение рака, регулирование уровня холестерина, улучшение когнитивных функций и многое другое.Его богатая антиоксидантами природа также способствует здоровью волос и уходу за кожей.

Что такое темный шоколад?

Темный шоколад, также известный как черный шоколад, изготавливается из масла какао вместо масла на основе молока. Он содержит более высокий уровень какао или какао, от 60 до 99 процентов. Какао содержит больше фенольных антиоксидантов, чем большинство продуктов, и именно высокое содержание какао в этом шоколаде делает его превосходным антиоксидантом. Чем больше какао в шоколаде, тем насыщеннее и горьковато он становится во вкусе.Сухой и полусладкий вкус этого шоколада объясняется отсутствием в нем сухих веществ молока. Вместо этого он содержит ваниль и некоторые другие эмульгаторы, такие как соевый лецитин, чтобы сохранить его уникальный вкус и текстуру.

Виды темного шоколада

Самый полезный темный шоколад содержит 70 процентов или более какао. Давайте посмотрим на его различные типы: [1]

  • Несладкий шоколад: Это чистейшая форма темного шоколада, содержащая от 85 до 100 процентов какао-бобов.Для большинства людей он может быть слишком горьким. Он также известен как пекарский шоколад и придает тортам и печеньям насыщенный шоколадный вкус.
  • Сладко-горький шоколад: Он содержит 65-80 процентов какао-бобов и около 33 процентов сахара. Это может быть лучший темный шоколад для перекуса, поскольку он не слишком горький на вкус и содержит большое количество какао.
  • Полусладкий шоколад: Этот вид темного шоколада представляет собой более сладкую версию, содержащую около 35-60 процентов какао и 50 процентов сахара.
  • Темный шоколад голландской обработки: Этот шоколад прошел химический процесс, известный как « dutching », в результате которого он меняет цвет и уменьшает горький вкус. Однако во время «замораживания» шоколад теряет большую часть своих антиоксидантов, что делает его менее эффективным для использования преимуществ шоколада.

Темный шоколад содержит ингредиенты, снижающие кровяное давление и борющиеся с болезнями. Фото: Shutterstock

9013 мг кальция ] 90 [мг] амин 0,03 9015 [мг] 9014g ] 9034 [мг] г] c 1 [г] Бета-ситостерин [мг]

Пищевая ценность


Шоколад, темный, 70-85% твердого какао

Размер порции: 100 г на 1 унцию (28.35 г) 1 бар (101 г)
Питательный элемент Значение
Вода [г] 1,37
Энергия 598
Энергия [Энергия]
Белок [г] 7,79
Общий липид (г) [г] 42,63
Зола [г] 2,32
Углеводы 45, по разнице .9
Клетчатка, общая диетическая [г] 10,9
Сахара, всего, включая NLEA [г] 23,99
Сахароза [г] 23,99
73
Железо, Fe [мг] 11,9
Магний, Mg [мг] 228
Фосфор, P [мг] 308
308 715
Натрий, Na [мг] 20
Цинк, Zn [мг] 3.31
Медь, Cu [мг] 1,77
Марганец, Mn [мг] 1,95
Селен, Se [мкг] 6,8
Рибофлавин [мг] 0,08
Ниацин [мг] 1,05
Пантотеновая кислота [мг] 0,42
Витамин B-12 [мкг] 0.28
Витамин A, RAE [мкг] 2
Каротин, бета [мкг] 19
Каротин, альфа [мкг] 7 1
Витамин A, МЕ [МЕ] 39
Лютеин + зеаксантин [мкг] 27
Витамин E (альфа-токоферол 15 0,5]
Токоферол, бета [мг] 0.01
Токоферол, гамма [мг] 9,19
Токоферол, дельта [мг] 0,29
Токотриенол, гамма [мг] 0,11 мкг] 7,3
Жирные кислоты, всего насыщенные [г] 24,49
4: 0 [г] 0,01
6: 0 [г] 0,01 8: 0 [г] 0.01
10: 0 [г] 0,05
12: 0 [г] 0,02
14: 0 [г] 0,08
15: 0 [г] 0,02
16: 0 [г] 10,08
17: 0 [г] 0,09
18: 0 [г] 13,63 20138
0,41
22: 0 [г] 0,07
24: 0 [г] 0.04
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 12,78
14: 1 [г] 0
16: 1 [г] 0,11 16: 1
0,1
18: 1 [г] 12,65
18: 1 г 12,63
20: 1 [г] 0,02 Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 1,26
18: 2 [г] 1.22
18: 2 n-6 c, c [г] 1,21
18: 2 CLAs [г] 0
18: 3 [г] 0,03
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [г] 0,03
20: 2 n-6 c, c [г] 0
20: 4 [г] 0
22: 4 [г] 0
Жирные кислоты, общее количество транс [г] 0,03
Жирные кислоты, общее количество транс-моноеновых [г] 0 .03
16: 1 т [г] 0
18: 1 т [г] 0,02
18: 2 т далее не определено [г] 0,01
Жирные кислоты, общее количество транс-полиеновых [г] 0,01
Холестерин [мг] 3
Стигмастерин [мг] 31
86
Кофеин [мг] 80
Теобромин [мг] 802
Источники включают: USD6

Пищевая ценность темного шоколада

Этот шоколад богат антиоксидантами, такими как полифенолы и флавоноиды.Содержание калорий, сахара и жира зависит от выбранного типа темного шоколада. Это богатый источник минералов, таких как марганец, магний, железо и медь. Другие питательные вещества, содержащиеся в этом шоколаде, — это фосфор, калий, селен, кальций и витамин K, B-12 и A.

Польза для здоровья от темного шоколада

Давайте подробно обсудим множество удивительных преимуществ темного шоколада ниже. .

Богат антиоксидантами

Темный шоколад содержит значительное количество фенольных антиоксидантов, особенно по сравнению с другими продуктами.В исследовании 2011 года сообщается о потенциальном положительном влиянии антиоксидантов какао на различные аспекты здоровья, такие как защита нервов от травм и воспалений, защита кожи от окислительного повреждения и другие преимущества для здоровья. [3]

Этот шоколад содержит наибольшее количество флавоноидов и полифенолов, даже больше, чем вино и чай. Это помогает в борьбе со свободными радикалами и регулярном вымывании токсинов окружающей среды из человеческого организма. [4]

Улучшает здоровье сердца

Содержит 65 процентов какао, богатого полифенолами, в темном шоколаде и других антиоксидантов, таких как катехины и полифенолы, может помочь снизить кровяное давление и риск сердечных заболеваний.Употребление этих соединений в виде темного шоколада и аналогичных продуктов сохраняет гибкость артерий и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы. [5]

Помогает снизить кровяное давление

Темный шоколад богат такими минералами, как магний и медь. Эти минералы помогают регулировать нормальное кровяное давление и, следовательно, поддерживать надлежащий уровень сердцебиения. Добавление небольшого количества темного шоколада в еженедельный рацион может помочь обеспечить достаточный уровень этих важных питательных веществ.

Противоопухолевый потенциал

В статье 2009 года, опубликованной в журнале Nutrition and Cancer , подчеркивается, что какао может оказывать положительное воздействие на окислительные эффекты и факторы риска рака. Исследование связывает эти эффекты с присутствием биологически активных соединений, таких как катехины и процианидины. Обзорная статья 2016 года предполагает, что флаванолы и процианидины в темном шоколаде могут оказаться полезными для снижения риска рака толстой кишки в сочетании с регулярным потреблением флавоноидов с пищей. [6] [7]

Хотя для полного изучения его потенциала против рака необходимы дальнейшие исследования, Американское онкологическое общество предполагает, что употребление небольшого количества темного шоколада с минимум 70% какао может иметь некоторые преимущества. . [8]

Свойства снижения холестерина

В одном предварительном исследовании было обнаружено, что темный шоколад снижает уровень ЛПНП (плохого) холестерина у женщин до 10–12 процентов, согласно исследованию, опубликованному в журнале « Southern». Медицинский журнал. Другое исследование, опубликованное в журнале Free Radical Biology and Medical , показало, что какао, ключевой ингредиент этого шоколада, может способствовать увеличению холестерина ЛПВП (хорошего) при подавлении окисления холестерина ЛПНП. Окисленные ЛПНП могут вступать в реакцию с окружающими тканями и увеличивать вероятность сердечных приступов.

Помогает улучшить познание

Темный шоколад считается эффективным продуктом питания для улучшения работы мозга, концентрации внимания и памяти.Богатое флавонолом и полифенолами содержание какао может помочь предотвратить риск инсульта и деменции как у пожилых, так и у молодых. Потребление 70 процентов какао связано с многообещающими результатами, включая улучшение гиперпластичности мозга, то есть способности адаптироваться к тренировкам и осваивать новые навыки. [9] [10]

Повышает иммунитет

Считается, что какао обладает иммунорегуляторными свойствами, что относится к его способности контролировать ответы иммунной системы.Исследование на грызунах в 2017 году показало, что у крыс на диете, богатой какао, наблюдались определенные модификации иммунной системы. [11] [12]

Хотя это требует дальнейших исследований в этой области, темный шоколад может иметь положительные эффекты в этой области.

Источник железа

Шоколад богат несколькими минералами, включая калий, магний, а также железо. Согласно обзору, опубликованному в журнале Frontiers in Immunology , темный шоколад может обеспечить организм 25% рекомендованного Министерством сельского хозяйства США рациона для мужчин, что может способствовать профилактике анемии или дефицита железа. [13]

Поддерживает уровень сахара в крови

Темный шоколад, взятый в умеренных количествах, может замедлить прогрессирование диабета. Полифенолы какао также способствуют развитию инсулинорезистентности и действуют как сосудорасширяющее средство у пациентов с диабетом. Однако необходимы дальнейшие более крупные рандомизированные контролируемые исследования, чтобы добавить больше фона к этим результатам. [14]

Улучшает настроение и потенциально снимает симптомы депрессии

Съедание вкусного кусочка шоколада может снизить уровень стресса! Он работает, стимулируя выработку эндорфинов, которые могут вызвать чувство счастья.Кроме того, темный шоколад содержит стимуляторы, такие как теобромин и кофеин, которые, как известно, являются основными стимуляторами в снижении депрессии.

Исследование, проведенное в 2012 году по влиянию потребления темного шоколада на депрессию, тревожность и качество жизни онкологических больных, показало, что это может значительно уменьшить симптомы тревоги и депрессии. В этой статье отмечается, что потребление темного шоколада может улучшить общее качество жизни. Так что наслаждайтесь этим вкусным угощением в умеренных количествах, и оно может просто поднять вам настроение! [15]

Снижает риск инсульта

Считается, что употребление черного шоколада не только расслабляет тело, но и делает кровеносные сосуды более гибкими.Он также улучшает работу эндотелиальных клеток, выстилающих клетки крови. Со временем он может снизить риск развития бесчисленных сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульты. Для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования, но первоначальные результаты обнадеживают.

Уход за кожей

Биоактивные соединения и флавонолы в этом шоколаде также помогают увеличить увлажнение кожи, предотвратить солнечное повреждение и улучшить приток крови к коже. [16]

Уход за волосами

Обладая удивительными противовоспалительными свойствами и увеличивая приток крови к коже головы, считается, что темный шоколад предотвращает инфекции кожи головы, а некоторые считают, что он помогает предотвратить выпадение волос.

Уменьшает воспаление

Темный шоколад обладает удивительными противовоспалительными свойствами и, следовательно, помогает уменьшить воспаление в кишечнике и сердечной ткани. [17] [18]

Полезно во время беременности

Темный шоколад в небольших количествах может быть полезен для беременных женщин, поскольку он помогает предотвратить такие состояния, как преэклампсия, снижает нагрузку на мышцы и способствует ощущение расслабленности, повышение общего иммунитета организма. [19] [20]

Уменьшает симптомы астмы

Считается, что присутствие теобромина в какао делает темный шоколад эффективным средством от кашля и предотвращает симптомы астмы. В отличие от других лекарств от кашля, теобромин не вызывает сонливости. [21] [22]

Снижение веса

Снижая абсорбцию жира в организме, темный шоколад показал возможности лечения симптомов ожирения. Съедание небольшого кусочка этого шоколада несколько раз в неделю может помочь вам контролировать тягу к сладкому и позволит вам поддерживать режим похудания. [23]

Побочные эффекты темного шоколада

Хотя темный шоколад обладает удивительной пользой для здоровья, чрезмерное употребление чего-либо может привести к нежелательным побочным эффектам. Основные побочные эффекты этого сорта шоколада включают следующее:

  • Высокое содержание кофеина: Темный шоколад содержит больше кофеина, чем любой другой тип шоколада. Потребление в больших количествах может вызвать беспокойство, диарею, нервозность и обезвоживание.
  • Высокое содержание какао: Высокое содержание какао в этой разновидности шоколада при чрезмерном употреблении может вызвать различные заболевания, такие как кожные заболевания, запоры и мигрени.Это также может вызвать тошноту и газы.
  • Беременность: Чрезмерное употребление этого шоколада беременным женщинам строго запрещено, так как это может вызвать преждевременные роды, выкидыш и низкий вес при рождении.

К другим побочным эффектам темного шоколада относятся следующие:

Проконсультируйтесь с врачом, если возникнут какие-либо из вышеперечисленных побочных эффектов.

10 главных преимуществ темного шоколада для здоровья

Стек сломанных частей плитки темного шоколада на деревянном фоне.По горизонтали

Ах, успокаивающее блаженство шоколада! Вы жаждете этой молочно-коричневой сладости, той смеси расплавленного какао, сахара и молока, тающей во рту? Утоляете ли вы эту жажду только для того, чтобы чувствовать себя полностью преданным и виноватым за то, что участвовали в употреблении чего-то столь греховно вкусного? Темный шоколад здесь для вас! Это богатое лакомство является отличной заменой молочного шоколада, шоколада с высоким содержанием сахара, потребляемого большинством людей! Тем не менее, темный шоколад полон питательных веществ и может оказаться полезным для вашего здоровья.Это один из лучших в мире источников антиоксидантов, происходящих из семян какао-дерева, часто с более высоким содержанием какао, чем другие шоколадные конфеты, приготовленные с другими ингредиентами. Фактически, антиоксиданты в какао могут помочь вам бороться с сердечными заболеваниями, некоторыми видами рака и даже диабетом. Если вы собираетесь перейти на темный шоколад, ищите какао 70% и выше!

Вот 10 основных преимуществ темного шоколада для здоровья.

  • Богат питательными веществами — Шоколад с высоким содержанием какао богат питательными веществами, включая растворимую клетчатку, а также богат железом, магнием, медью, марганцем и калием.Темный шоколад также содержит небольшое количество моно- и полиненасыщенных жиров — полезных жиров, которые, как показано, снижают уровень холестерина и снижают риск сердечных заболеваний.
  • Улучшение кровотока — Антиоксиданты в темном шоколаде стимулируют слизистую оболочку артерий, создавая газ, который посылает сигнал артериям, заставляя их расслабиться, облегчая кровоток. Благодаря тому, что кровь течет ровно, она без проблем попадает во все части тела, доставляя питательные вещества и кислород.
  • Понижает кровяное давление — Те же антиоксиданты, которые помогают улучшить кровоток, также уменьшают его сопротивление и, следовательно, в небольших количествах снижают кровяное давление в артериях. Даже если он немного снимает давление, со временем это приносит большую пользу вашему сердцу. Высокое кровяное давление всегда связано с сердечными заболеваниями, поэтому понижение его понемногу — хороший способ устранить риски.
  • Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний — Употребление темного шоколада несколько раз в неделю должно вызвать гораздо меньшее количество холестерина в артериях и снизить риск сердечных заболеваний в долгосрочной перспективе.Есть исследования, которые показали, что употребление шоколада два или более раз в неделю значительно снижает риск образования кальцинированных бляшек в артериях. Менее частое употребление шоколада не имело никакого эффекта, поэтому регулярное употребление темного шоколада фактически снижает риск сердечных заболеваний.
  • Повышает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина — Соединения в темном шоколаде обладают высокой защитой от окисления холестерина ЛПНП, плохого холестерина. Это снижает вероятность окисления ЛПНП.Когда ЛПНП окисляется, он реагирует на свободные радикалы, что делает частицу реактивной и способной повредить другие ткани.
  • Способствует снижению веса — Исследователи из Копенгагенского университета обнаружили, что темный шоколад гораздо более сытный и дает больше ощущения сытости, чем его более светлый брат, потому что он снижает тягу к сладкой, соленой и жирной пище. Таким образом, если вы попробуете немного полезного темного шоколада, это не только поможет вам придерживаться небольшой порции, рекомендованной для оптимального здоровья, но и упростит вам соблюдение диеты в целом.
  • Предотвратить диабет — Темный шоколад снижает инсулинорезистентность. В небольшом итальянском исследовании участники, которые ели шоколадный батончик один раз в день в течение 15 дней, увидели, что их потенциал к инсулинорезистентности снизился почти вдвое. Флавоноиды, являющиеся антиоксидантами темного шоколада, создают газ, называемый оксидом азота, который помогает контролировать чувствительность к инсулину.
  • Помогает работе мозга — Какао также может значительно улучшить когнитивные функции у пожилых людей с умственными нарушениями.Он также улучшает беглость речи и улучшает некоторые факторы риска заболеваний. Какао также содержит стимулирующие вещества, такие как кофеин и теобромин, которые могут быть ключевой причиной, по которой какао может улучшить работу мозга в краткосрочной перспективе.
  • Защищает от солнца — Флавонолы могут защищать от повреждений, вызванных солнцем, улучшать приток крови к коже и увеличивать плотность и увлажнение кожи. Если вы находитесь на солнце, темный шоколад может снизить или предотвратить ваши шансы получить солнечный ожог. Кроме того, если вы получите солнечный ожог, употребление черного шоколада может помочь вашей коже быстрее заживать.
  • Снижает стресс — Если вы один из тех любителей шоколада, вы знаете то чувство счастья и вины, когда кладете в рот этот ароматный леденец. А теперь представьте то же самое чувство, но без чувства вины! Вы можете добиться этого с помощью темного шоколада, потому что теперь вы знаете, что он лучше для вашего здоровья и имеет гораздо больше преимуществ, чем обычный или молочный шоколад. Были исследования, в которых люди, которые ели темный шоколад, показали снижение уровня гормона стресса.
Предыдущая статьяКомплекс B: полное руководство по витамину BСледующая статья4 плюса и 4 минуса употребления пуленепробиваемого кофе

HFR — это чрезвычайно мотивированное движение людей, которые хотят создать более здоровый и здоровый мир www.healthfitnessrevolution.org

Темный шоколад, здоровье и Снятие стресса

Темный шоколад связан с некоторыми положительными преимуществами для физического здоровья.Это сладкое лакомство связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, например, благодаря тому, что оно улучшает кровяное давление и помогает защитить кровеносные сосуды.

Тем не менее, повсюду есть и другие хорошие новости для любителей шоколада, поскольку было обнаружено, что темный шоколад также помогает снять стресс. Один из способов снижения уровня стресса — это влияние на выработку кортизола нашим организмом.

Темный шоколад и уровни кортизола

Кортизол — это основной гормон стресса в организме.Помимо множества функций, он подготавливает вас к реагированию в стрессовой ситуации. Хотя это хорошо, но если уровень кортизола остается высоким из-за хронического стресса, это может навредить вашему здоровью. Темный шоколад может помочь смягчить некоторые из этих эффектов.

Например, в одном исследовании, посвященном темному шоколаду и стрессу, приняли участие 65 здоровых мужчин. Тридцать один из них потреблял 50 граммов темного шоколада, а 34 — такое же количество белого шоколада, который был окрашен, чтобы выглядеть как темный шоколад, но без флавоноидов.

Флавоноиды — это соединения, обнаруженные в растениях, которые имеют ряд преимуществ для здоровья, таких как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, нейродегенеративных заболеваний (таких как болезнь Альцгеймера или болезнь Паркинсона), диабета 2 типа и рака.

Через два часа после того, как они съели темный или «искусственный» темный шоколад, мужчины попали в две стрессовые ситуации: имитация собеседования при приеме на работу и решение математической задачи перед аудиторией. Их гормоны стресса были измерены до и после этих факторов стресса, чтобы увидеть, оказывает ли шоколад на них эффект.

В то время как все мужские тела реагировали на стресс, те, кто ел черный шоколад, вырабатывали меньше кортизола. Они также выделяли меньшее количество адреналина (адреналина), другого гормона стресса. Проще говоря, это означает, что их организм менее серьезно отреагировал на стресс.

Помогают ли другие виды шоколада также снизить стресс?

Вышеупомянутое исследование предполагает, что темный шоколад лучше белого шоколада для снятия стресса. А как насчет других видов шоколада? Могут ли они также помочь организму лучше реагировать на стресс? Согласно одному исследованию, ответ может быть положительным.

В нем участвовали 60 человек — как мужчин, так и женщин — которые ели по 40 граммов темного, белого или молочного шоколада каждый день в течение двух недель. Опять же, употребление белого шоколада не оказало положительного воздействия на стресс. Однако молочный шоколад, похоже, помог.

Это исследование показало, что люди, употребляющие темный или молочный шоколад, снижали уровень стресса на два-три пункта. Исследователи также обнаружили, что эффект снятия стресса этих двух шоколадных конфет был сильнее у женщин, чем у мужчин.

При выборе типа шоколада для снижения стресса следует помнить, что темный шоколад, как правило, приносит больше пользы для здоровья, чем другие виды шоколада, потому что он наименее обработан. В нем также часто меньше жира и сахара.

Сколько нужно есть?

Если вы хотите попробовать темный шоколад в качестве снятия стресса, в исследованиях, приведенных выше, использовалась дневная «доза» около 1,5 унции. Обратите внимание, что даже темный шоколад содержит много калорий — около 160 на эту ежедневную порцию, — поэтому не переусердствуйте, если следите за своим весом.

Еда темного шоколада для снижения стресса без увеличения веса

Обнадеживают новости о том, что темный шоколад может быть настолько полезным, особенно с учетом того, что нормальная реакция организма на стресс может заставить нас хотеть еще сладкого. Тем не менее, если мы слишком часто уступаем и переедаем эмоционально, мы можем сильно набрать вес, если не будем осторожны.

Чтобы наслаждаться темным шоколадом, не опасаясь того, что он повредит вашу талию, ешьте его осознанно. Ничего не делайте, пока ешьте кусок шоколада, чтобы полностью насладиться его вкусом и ощущением во рту.Чем больше вы вовлечены в этот процесс, тем меньше вы склонны переедать.

Некоторые называют эту практику осознанного питания шоколадной медитацией. Это форма медитации, в которой вы уделяете все внимание вкусу, запаху и ощущениям темного шоколада при выполнении упражнений на глубокое дыхание.

Кроме того, чем выше содержание какао, тем лучше для вашего здоровья, поэтому выбирайте темный шоколад с содержанием какао 80% или выше, хотя чем больше какао, тем более горький шоколад.Итак, попробуйте несколько и посмотрите, насколько высоко вы сможете подняться, не жертвуя вкусом.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Продукты из какао и шоколада веками использовались в медицине во многих культурах из-за их пользы для здоровья. Многие из этих преимуществ связаны с флавоноидами, которые действуют как антиоксиданты, помогают снизить кровяное давление и сбалансировать определенные гормоны в организме. Темный шоколад обеспечивает организм небольшим количеством магния и содержит большое количество антиоксидантов, гораздо больше, чем молочный или белый шоколад, которые не приносят такой же пользы для здоровья.

Польза темного шоколада для здоровья

Вот что говорят исследования о потенциальной пользе употребления черного шоколада для здоровья.

Преимущества для сердечно-сосудистой системы

Согласно обзору 2012 года, было проведено не менее 42 краткосрочных клинических исследований, в которых было обнаружено положительное влияние потребления какао на факторы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, включая улучшение опосредованной потоком дилатации, снижение диастолического кровяного давления и среднего артериального давления, а также небольшое влияние на холестерин ЛПНП и ЛПВП.

Эти исследования включали различные дозы какао по крайней мере один раз в день. Обзор основан на исследованиях in vitro, подтверждающих, что флаванолы могут быть причиной этих улучшений из-за их влияния на функцию эндотелия и тромбоцитов, воспаление, транспорт глюкозы и активность ангиотензинпревращающего фермента, необходимы дополнительные клинические исследования для подтверждения этих эффектов.

Обзор влияния флаванолов какао на артериальное давление в 2017 году не обнаружил существенной разницы между шоколадом без флаванолов и шоколадом, содержащим 1218 мг флаванолов, на пониженное артериальное давление.

В популяционном исследовании 2009 года наблюдали за 1169 недиабетическими пациентами, которые были госпитализированы после острого инфаркта миокарда, и было обнаружено, что потребление шоколада два раза в неделю по самооценке коррелирует с 66-процентным снижением сердечной смертности в течение следующих 8 лет по сравнению с таковыми. кто не сообщил о том, что ел шоколад.

Познание, стресс и настроение

Большинство людей, которые едят шоколад, делают это из-за того, что это приносит пользу их настроению.Согласно обзору 2013 года, неясно, связаны ли эффекты шоколада с настроением с фармакологическими эффектами таких компонентов, как полифенолы, или связаны ли они с взаимодействием между приятными сенсорными ощущениями и вознаграждением.

Влияние шоколада на настроение может быть связано с его воздействием на эндорфины и серотонин или с кофеином и составляющими стимулятора теобромина. Три из восьми исследований, которые соответствовали критериям включения в обзор, указали на некоторое улучшение когнитивных функций.Два других не указали на какие-либо преимущества, но продемонстрировали значительные изменения в моделях активации мозга.

Одно исследование показало, что мужчины, которые принимали 50 г темного шоколада, богатого флаванолами, были защищены от физического воздействия психосоциального стресса. Исследование in vitro в 2013 году также показало, что полифенолы какао вызывали нейропротекторные эффекты в модели болезни Альцгеймера через нейротрофические эффекты головного мозга. фактор (BDNF) сигнальный путь. BDNF отвечает за функции, включая пластичность мозга и способность узнавать новую информацию.BDNF был задействован в исследованиях, связанных с обучением по устранению посттравматического стресса и страха.

может помочь предотвратить дефицит магния

По данным Национального института здоровья, типичная американская диета не обеспечивает достаточного количества магния. В частности, мужчины старше 70 лет, а также девочки и мальчики подросткового возраста, скорее всего, будут иметь низкое потребление минерала. Одна небольшая плитка (1,45 унции или 41 грамм) темного шоколада содержит 54 миллиграмма магния, которые могут помочь некоторым людям достичь Рекомендуемая суточная доза для мужчин составляет 400–420 мг, а для женщин (не беременных и не кормящих грудью) — 310–320 мг.

Возможные побочные эффекты от употребления шоколада

Употребление какао у некоторых людей может вызвать проблемы с пищеварением, кожные реакции, запоры и мигрени. Кофеин также вызывает побочные эффекты, в том числе повышенное беспокойство, бессонницу, учащенное сердцебиение и учащенное мочеиспускание. Кусок шоколада в 30 граммов содержит около 12 мг кофеина. Для сравнения, чашка кофе содержит около 96 мг.

Высокие дозы кофеина во время беременности связаны с низкой массой тела при рождении и преждевременными родами, однако низкие дозы кофеина и других ингредиентов добавок какао, как правило, довольно безопасны.Одно исследование даже показало положительное влияние на настроение матери и ребенка. Лучше поговорить со своим врачом и убедиться, что выбранный вами продукт безопасен для вас.

Взаимодействия

Какао может влиять на действие аденозина и дипиридамола, и его не следует принимать за 24 часа до сердечного стресс-теста.

Эстрогены могут замедлять метаболизм кофеина и увеличивать вероятность побочных эффектов от какао.

Кофеин в какао увеличивает метаболизм лития, поэтому постоянство количества какао, принимаемого каждый день, важно для ограничения побочных эффектов лития.

Прием кофеина вместе с лекарствами от астмы или депрессии может привести к чрезмерной стимуляции.

Какао может повысить уровень сахара в крови, и его следует принимать с осторожностью людям, страдающим диабетом.

Дозировка и подготовка

Было показано, что от 50 до 200 мг флаванолов в день достаточно для получения положительных результатов, однако во многих исследованиях, показывающих высокую степень пользы, использовались дозы от 400 до 500 мг. Биодоступность и активность флаванолов какао нуждаются в дополнительных исследованиях и улучшенных методах оценки количества и эффективности всасывания организмом в различные продукты.Содержание флаванолов в добавках и какао-продуктах сильно различается, и по этой причине многие не указывают содержание флаванолов на этикетках.

Обычно считается, что подход к питанию, основанный на цельных продуктах, является лучшим, потому что сложность взаимодействия компонентов, обеспечивающих пользу для здоровья от пищи, не совсем известна, а иногда просто прием добавок не приносит такой же пользы. Однако потребуется около 3 плиток темного шоколада, чтобы достичь содержания флаванола 500 мг, которое можно найти в некоторых добавках, и потребуется еще больше молочного шоколада, при этом низкая плотность питательных веществ, т.е.е. Соотношение количества калорий к содержанию питательных веществ в ингредиентах может перевесить пользу.

Хорошим подходом было бы начать с низкой дозы добавок или одной унции темного шоколада (с более чем 75% какао) в день. Вы можете обсудить со своим врачом, будет ли повышение суммы наиболее эффективным способом достижения желаемого воздействия на сердечно-сосудистое и психическое здоровье.

Советы по выбору марки какао

Прежде чем выбрать марку добавок какао, проконсультируйтесь с ConsumerLab.com. Этот ресурс обнаружил, что некоторые продукты содержат токсичные тяжелые металлы. Лучшим продуктом по оценке был порошок CocoaVia, который содержит 250 мг флаванолов какао на порцию и не содержит каких-либо загрязняющих веществ.

Это желаемое количество флаванолов также можно найти в плитках темного шоколада и других шоколадных продуктах, однако эти продукты также будут высококалорийными. Если вы ищете шоколад как источник флаванолов какао, ищите чистый темный шоколад или темный шоколад с орехами, апельсиновой цедрой или другими ароматизаторами.Избегайте чего-либо с карамелью, нугой или другими начинками, которые с точки зрения питания просто добавляют сахар и жир.

15 подтвержденных наукой эффектов темного шоколада на здоровье

Вы, наверное, слышали, как другие говорят о пользе употребления в пищу продуктов, богатых питательными веществами и антиоксидантами, как о способе укрепления общего состояния здоровья. Я готов поспорить, что в этих разговорах упоминался шоколад, а точнее, темный шоколад. Хотя это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, польза для здоровья от умеренного количества темного шоколада подтверждена наукой.Так что будьте уверены, это тот случай, когда вы можете съесть свой торт (или в данном случае темный шоколад) и съесть его.

1. На протяжении веков темный шоколад долгое время ассоциировался с пользой для здоровья.

Инки называли напиток из какао «напитком богов», что в конечном итоге дало начало его научному названию Theobroma cacoa, производное от греческих слов theo (бог) и broma (пить). Император ацтеков Монтесума заявил, что какао «повышает сопротивляемость и борется с усталостью» и «позволяет человеку ходить целый день без еды».

2. Темный шоколад богат классом фитонутриентов, называемых флавоноидами.

Флавоноиды — одна из наиболее распространенных и крупнейших групп фитонутриентов, содержащихся в пище. Эти фитонутриенты представляют собой химические вещества, содержащиеся в растениях и способствующие укреплению здоровья. На сегодняшний день идентифицировано более 4000 разновидностей. Темный шоколад и какао содержат особые флавоноиды, называемые флаван-3-олами (или флаванолами).

3. Темный шоколад (олат) полон других питательных веществ

Маленькая плитка темного шоколада 70-85%, скажем, 50 г / л.75 унций, содержит

  • почти 6 граммов клетчатки для здоровья пищеварительной системы
  • треть рекомендуемой суточной нормы железа (RDA) для улучшения сердечно-сосудистой системы
  • магний для здоровья скелета более четверти суточной суточной нормы
  • почти 50% вашей суточной нормы для меди и марганца, важных для антиоксидантных функций

Также важно отметить, что порция темного шоколада содержит 300 калорий, поэтому лучше всего потреблять черный шоколад в умеренных количествах.И не волнуйтесь! Вы все еще можете получить эти полезные эффекты от небольших порций; Просто убедитесь, что вы едите темный шоколад, который содержит 70-90% какао.

4. Флаван-3-олы / флавонолы в темном шоколаде снижают кровяное давление

Исследования показали, что после употребления черного шоколада антиоксидантная способность крови увеличилась, что привело к открытию кровеносных сосудов и снижению кровяного давления.

5. Темный шоколад снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего» холестерина

Возможно, вы слышали о ЛПНП, ЛПВП или ЛПОНП.Но что этот алфавитный суп означает для вашего холестерина и общего состояния здоровья? Вкратце, холестерин состоит из липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП). ЛПНП считается «плохим» холестерином, который может накапливаться на стенках артерий, в то время как «ЛПВП» называется хорошим холестерином, который может блокировать накопление ЛПНП в артериях. Различные исследования показали, что как темный шоколад, так и какао-порошок снижают уровни ЛПНП и окисленных ЛПНП, а также повышают уровни ЛПВП.

6. Темный шоколад снижает агрегацию тромбоцитов.

Тромбоциты — это компоненты, обнаруженные в клетках крови, которые помогают образовывать сгустки. В то время как сгустки имеют решающее значение для остановки чрезмерного кровотечения, гиперактивные тромбоциты могут способствовать ишемической болезни сердца. Исследование влияния белого, молочного или темного шоколада показало, что темный шоколад ингибирует накопление тромбоцитов, в то время как белый и молочный шоколад не влияют на кластеризацию тромбоцитов.

7. Темный шоколад снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Пункты 4-6 могут быть хорошими и хорошими, но влияет ли темный шоколад на здоровье домашнего очага в целом? Оказывается, это так.Исследование, посвященное долгосрочным диетическим привычкам почти 500 пожилых мужчин, показало, что потребление какао обратно коррелировало с сердечно-сосудистыми заболеваниями и уровнем смертности, которые были оценены через 15 лет после начала исследования. Другое эпидемиологическое исследование среди населения США в целом показало, что потребление шоколада обратно связано с ишемической болезнью сердца и что употребление шоколада 5 раз в неделю снижает риск ишемической болезни сердца на 57%. Так что продолжайте и наслаждайтесь ежедневным кусочком темного шоколада.

8. Умеренное потребление темного шоколада снижает риск инсульта

А как насчет инсульта? Анализ пяти различных исследований продемонстрировал снижение риска инсульта почти на 20% при сравнении тех, кто определен как высокие потребители (~ 62,9 грамма в неделю или десятая фунта для наших неметрических друзей) с теми, кто определяется как малоимущие потребители темного. шоколад (~ 0 грамм / неделя).

9. Темный шоколад снижает скачки уровня сахара в крови

К сожалению, диабет вызывает растущую озабоченность в Соединенных Штатах, так что было бы здорово, если бы темный шоколад мог снизить уровень диабета? Анализ более 40 клинических испытаний, включая почти 1300 участников, показал, что диетические вмешательства с использованием какао или шоколада значительно снижают концентрацию инсулина натощак и резистентность к инсулину, конечные точки, которые используются для оценки риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.Опять же, умеренность здесь является ключевым моментом, и различие между какао / темным шоколадом и молочным / белым шоколадом имеет решающее значение, поскольку молочный / белый шоколад имеет более низкий уровень полезных компонентов.

10. Флаванолы стимулируют приток крови к мозгу.

Доза в 450 миллиграммов (примерно 1/6 чайной ложки) флаванолов какао увеличивает приток церебральной крови к серому веществу в головном мозге. Кроме того, пятидневный режим приема 150 миллиграммов флаванолов какао повысил уровень оксигенации крови. Но трансформируется ли поток крови в ум? Я так рада, что вы спросили, посмотрите следующий пункт.

11. Увеличение потребления какао может улучшить когнитивные функции

В исследовании с участием 90 пожилых участников изучалось влияние высоких (~ 990 миллиграммов), промежуточных (~ 520 миллиграммов) или низких (~ 45 миллиграммов) доз флаванола какао. Исследователи обнаружили, что участники с высоким содержанием флаванолов смогли пройти когнитивные тесты намного быстрее и набрали более высокие баллы по результатам тестов на беглость речи по сравнению с теми, кто принимал добавки с низким содержанием флаванолов. Так ты хочешь сказать, что темный шоколад может сделать меня умнее? Милая.

12. Темный шоколад снижает стресс

Этот список становится все лучше и лучше. Лично я чувствую, что с моей груди сняли тяжесть, и следующий пункт только помогает этому чувству. Предварительные исследования показывают, что потребление темного шоколада снижает выведение кортизола и катехоламинов, гормонов, участвующих в реакции организма на стресс. Кроме того, другие исследователи показали, что потребление буферизованного темного шоколада реагирует на стресс и снижает уровень воспринимаемого стресса, как оценивалось с помощью опросника стресса.Теперь имеет еще больше смысла держать плитку темного шоколада на работе.

13. Темный шоколад повышает энергию

Я всегда ищу альтернативу традиционной чашке послеобеденного кофе. Темный шоколад содержит небольшое количество кофеина, которое поможет вам взбодриться во время полуденного спада.

14. Флаванолы из темного шоколада могут защитить кожу

Как раз к лету! Потребление шоколада с высоким содержанием флаванолов защищает от ультрафиолетовых лучей, увеличивая минимальное количество ультрафиолетовых лучей, необходимое для покраснения кожи.Кроме того, флаванолы из какао улучшают приток крови к коже и увеличивают увлажнение и толщину кожи.

15. Темный шоколад может улучшить здоровье зубов

Зажигайте улыбку. Темный шоколад богат антиоксидантом теобромином, который защищает эмалевые поверхности зубов. Кроме того, этот мощный антиоксидант лучше, чем фторид, при реминерализации и укреплении зубной эмали. Знание этих фактов только заставляет меня больше улыбаться.

Как видите, влияние темного шоколада на здоровье подтверждено наукой и демонстрирует, как темный шоколад и какао в целом способствуют укреплению здоровья.Несмотря на то, что я уже любитель темного шоколада, чтение этого списка только убедило меня купить еще один батончик в следующий раз, когда я буду делать покупки в продуктовом магазине, чтобы насладиться этим угощением (в умеренных количествах)!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.