Ягода клюква польза и вред: Польза клюквы для организма человека

Польза клюквы для организма человека

Клюква — растение удивительное. Это целый витаминный комплекс, подаренный нам природой. Особенность этой удивительной ягоды в том, что она сохраняет свои полезные свойства до нового урожая. Поэтому круглый год всегда окажет помощь вашему организму.

Благодаря своим полезным свойствам клюква нашла широкое применение при лечении различных заболеваний. Она может положительно воздействовать как на определенные органы и системы, так и улучшить работу всего организма в целом.

ПЛОДЫ клюквы содержат большое разнообразие витаминов и питательных веществ, а также важные микроэлементы, такие как железо, марганец, молибден, медь, йод, магний, кобальт, никель, цинк.

УПОТРЕБЛЕНИЕ клюквы эффективно при инфекционных заболеваниях и воспалениях. Ягода не только помогает бороться с различными инфекциями, она служит отличным жаропонижающим средством, а также выводит из организма токсины, которые накопились во время болезни.

СИРОП, СОК И МОРС из этой ягоды с успехом используют для лечения простудных заболеваний. Они обладают жаропонижающим, противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Клюквенный сок с медом или сахаром, разбавленный водой, при лечении антибиотиками усиливает их действие.

ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ витамин С, ягоды клюквы не стоит варить. Из ягод выдавите сок. Оставшуюся мезгу долейте водой и доведите до кипения. Когда отвар остынет, соедините его с сахаром и клюквенным соком. 2 стакана свежеприготовленного клюквенного морса в день осенью-зимой — это прекрасная профилактика респираторных заболеваний, вирусных инфекций, которые передаются воздушно-капельным путем.

СВЕЖАЯ КЛЮКВА И ЕЕ СОК

могут использоваться для профилактики онкологических заболеваний, снижения уровня плохого холестерина. Содержащиеся в ней вещества препятствуют росту раковых клеток простаты, молочной железы и толстого кишечника

ОТВАРЫ И НАСТОИ ягод используют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, анемии, ревматизма.

Клюкву эффективно используют для лечения и профилактики цистита.

ВКЛЮЧЕНИЕ в рацион клюквы может способствовать выведению свободных радикалов, оказывать положительное влияние на метаболизм в целом, бороться со старением клеток.

КЛЮКВА способствует выполнению важнейших функций печени, улучшает холестериновый обмен, а также имеет антиканцерогенный эффект.

ДЛЯ ПОДНЯТИЯ ТОНУСА и работоспособности организма в периоды физического, эмоционального и умственного напряжения рекомендуют включать в рацион клюкву. Напиток, приготовленный из клюквенного сока, меда и шиповника, великолепно заменит кофе, и организм успешно справится с нагрузками.

КЛЮКВА полезна для сердца. В ней много витамина РР, укрепляющего стенки сосудов, и витаминов группы В, которые улучшают обмен веществ и участвуют в процессе кроветворения. Но главное достоинство клюквы — высокое содержание калия, так необходимого для здоровья сердечной мышцы.

НЕОЦЕНИМА ПОЛЬЗА

клюквы и для гипертоников. Поскольку она обладает мочегонным эффектом, то мягко снижает артериальное давление.

А американские ученые недавно доказали, что клюква СНИЖАЕТ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ, защищает наш организм от преждевременного старения.

Не зря наши предки называли клюкву «МОЛОДИЛЬНОЙ» ЯГОДОЙ. Косметологи используют ее полезные свойства для приготовления питательных и тонизирующих масок. Очень успешно с помощью клюквы избавляться от угрей, веснушек и пигментных пятен.

КЛЮКВА — незаменимый помощник для тех, кто желает избавиться от лишнего веса.

Суть КЛЮКВЕННОЙ ДИЕТЫ в том, чтобы каждый день утром до завтрака выпивать стакан диетического напитка. Из промытых ягод клюквы выдавить сок, который в стеклянной посуде можно хранить в холодильнике. Для приготовления напитка необходимо в стакане негазированной минеральной воды развести 2-3 чайные ложки клюквенного сока. Длительность такой диеты — одна неделя.

КЛЮКВА ОТЛИЧНО ХРАНИТСЯ в замороженном виде или в бочках с водой, прекрасно сохраняя все вкусовые и полезные качества до весны. Клюква — сама по себе антисептик, поэтому больше не потребуется ничего.

А этот способ хранения клюквы понравится сладкоежкам. Ягоды надо измельчить в блендере, перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Затем оставить на сутки в комнате, чтобы сахар растворился. После этого приготовленное пюре разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.

Кстати, прекрасно сохраняется клюква, добавленная в квашеную капусту. В процессе заквашивания витамин С в моркови, капусте и клюкве переходит в устойчивую форму.

Несмотря на полезные свойства клюквы, она имеет ряд противопоказаний и ограничений. Наиболее распространенное – это аллергия, которая может проявляться в виде зуда и покраснения кожи. Плоды клюквы противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Клюква, как и любой продукт с высоким содержанием кислот, требует индивидуального подхода в вопросах употребления и дозировки.

В тему

Используя клюкву, как и другие дары леса, не стоит забывать об их возможном загрязнении радионуклидами. Радиационный контроль лесных ягод и грибов проводят специалисты районного центра гигиены и эпидемиологии.

С начала сезона заготовки клюквы по обращениям граждан исследованы 14 проб ягод, в 3 пробах обнаружено превышение допустимых уровней радиоцезия. Эти ягоды были собраны в лесах около Грудиновки, Проточного, Ст. Лудчицы.

Если же вы идете за грибами и ягодами не в лес, а на рынок, обязательно требуйте у продавцов документ, подтверждающий их радиационную безопасность. Не рекомендуется приобретать грибы и ягоды у случайных людей: такая продукция не проходит лабораторный контроль и при употреблении может причинить вред здоровью.

Кабинет ЗОЖ

Клюква, голубика и черника – польза или вред.

         В продолжение темы о дарах югорской земли расскажем о полезных свойствах ягод, произрастающих на территориях округа.

         Богатство даров природы на территории Ханты-Мансийского округа впечатляет. В период двадцатого века до строительства мостов и железнодорожных дорог, до введения в эксплуатацию холодильных камер люди на протяжении года укрепляли здоровье и поддерживали жизнь, не смотря на переменчивую погоду и скромный рацион.

         Коренное население северных земель проживали веками на территории Сибири, благодаря охотничеству и собирательству, они получили богатый опыт использования полезных свойствах ягод, грибов, орехов и трав, который подтвержден десятилетиями. В период сезонного сбора урожая в летне-осенний период помимо дачных участков начинается период собирательства. На болота и в леса выезжают аборигены, жаждущие полезных даров природы.

         Одна из самых известных северных ягод клюква. Созревая к концу лета на болотах, клюква сохраняет свои полезные свойства при длительном хранении. Без термической обработке в красных ягодах сохраняются питательные вещества, микроэлементы, источник антиоксидантов и приводит за счет своего кислого вкуса разнообразие кулинарных рецептов. Морс из ягод клюквы рекомендуется употреблять для профилактики обострения пиелонефрита, препятствуя размножению бактерий в мочеполовой системе. Кроме того, отмечается связь с профилактикой развития атеросклероза, борьба с размножением раковых клеток. Напитки из клюквы способны понижать температуру тела, с добавлением лимонного сока повышается ценность продукта при простудных заболеваниях.

         Голубика еще одна из полезных ягод Сибири. Источник полезных кислот, антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Наибольшую известность голубика получила своим положительным эффектом на кожу для предотвращения старения, употребление в пищу голубики препятствует отрицательному воздействию ультрафиолета на кожу, улучшая ее регенерирующие свойства.

         Черника по своим свойствам не уступает ни клюкве, ни голубике, в дополнение спектр полезных свойств расширяется для профилактики заболеваний глаз, таких как старческая катаракта и глаукома.

         Брусника еще один плод вечнозеленых кустарников, произрастающих в северных широтах. Ягоды и листья используют как одно из самых эффективных средств натурального дезинфицирующего средства.

         Вне зависимости от выбора ягоды, за счет пищевых волокон как клюква и голубика, так и черника способны снижать всасывание холестерина, что будет способствовать развитию атеросклероза. За счет низкой калорийности данные ягоды можно использовать как один из компонентов диеты при ожирении, за счет кисловатого вкуса и органических веществ при добавлении в соусы или выпечку они способны повышать аппетит. Большое количество витамина С благоприятно влияет на усвоение железа из мясных блюд.

         Не смотря на ряд положительных качеств, для северных ягод есть противопоказания, которые ограничивают их потребление. Кислоты могут приводить к отрицательному воздействию на зубную эмаль и вызывать обострение со стороны хронических заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки.

 

 

 

 

 

Количество просмотров: 7306

Клюква: польза и вред для женщин и мужчин, витамины

С Vesti.ua вы узнаете, чем полезна клюква для здоровья и на какие витамины она богата

Клюква — это очень полезная ягода, ведь содержит множество необходимых для организма витаминов и минералов. А сироп, морс и сок из нее часто используют для лечения простудных заболеваний.

С Vesti.ua вы узнаете, чем полезна клюква для здоровья, на какие витамины она богата, а также как правильно есть клюкву.

Содержание:

Состав и пищевая ценность клюквы

В 100 граммах клюквы содержится:

• углеводы – 12 г;
• жиры – 0,13 г;
• белки – 0,46 г;
• вода – 87 г;
• сахара – 4,3 г;
• клетчатка – 3,6 г.

Какие присутствуют в клюкве витамины? В есть ягоде жирорастворимые (А, Е, К) и водорастворимые (С, группы В). Больше всего она содержит витамин С – 14 мг.

В минеральном составе первые позиции занимает:

• кальций – 8 мг;
• магний – 6 мг;
• фосфор – 11 мг;
• калий – 80 мг.

Калорийность клюквы

Как правило, энергетическая ценность ягоды во многом зависит от способа ее приготовления и хранения. Самая высокая калорийность у сушеной клюквы – 298 калорий. В 100 граммах свежей всего 48,2 калории, в вяленой – 290, “с сахаром” – 265, замороженной – 18,4.

Клюква: польза и вред

Благодаря насыщенному химическому составу ягода стала популярным народным средством лечения и профилактики различных заболеваний, поддержания иммунитета на высоком уровне.

Для мужчин

Польза ягоды для организма мужчин очень большая. Она оказывает общеукрепляющее воздействие, но это далеко не все.

Каждый день организм подвергается атаке миллионов бактерий, с некоторыми он успешно берется, другие же могут стать причиной серьезных заболеваний. Если это инфекции, поражающие мочеполовую систему, то результатом может стать импотенция. С годами риски возрастают, поэтому ягоду мужчинам рекомендуется употреблять в качестве антибактериального продукта независимо от возраста.

Для женщин

Польза клюквы для женщин значительна. Она богата на антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами в организме. Благодаря наличию кверцитина в составе ягоды она способна снижать риск развития рака молочной железы и толстого кишечника.

Клюква борется с холестерином в крови, чистит сосуды, тем самым препятствуя образованию бляшек и появлению тромбов. 

Лечебный эффект проявляет и при простуде, выполняя сразу несколько важных функций: снижает высокую температуру, удаляет токсины и предотвращает обезвоживание организма. Напиток из ягод с медом помогает в отхаркивании и отлично лечит ангину. 

Если рассматривать органы ЖКТ, то ягода улучшает аппетит и приводит пищеварение в норму. Благодаря мочегонному эффекту клюквенный морс помогает в профилактике и лечении пиелонефрита.

Ягода хорошо знакома и людям, страдающим диабетом. Благодаря содержанию фруктозы она является дозволенным и полезным лакомством. Немало положительных отзывов имеет лечебный клюквенный сок для девушек. 

Клюква при цистите помогает благодаря противобактериальному, мочегонному и общеукрепляющему действию. 

Беременным рекомендуют употреблять клюкву от давления. Она улучшает работу сердечно-сосудистой системы, избавляет от отеков и легкой формы цистита. 

Для детей

В этой ягоде очень много кислот, влияющих на рост и развитие организма ребенка, защищающих его от болезнетворных микробов. 

Полезные свойства клюквы были доказаны в профилактике болезней мочеполовой сферы, зубов и десен. Также применение ягоды позволяет избавиться от температуры (снизить ее).

Вред клюквы

Несмотря на полезные свойства ягоды, она имеет ряд противопоказаний и ограничений. Наиболее распространенное – это аллергия.

Кому нельзя есть клюкву

1. Полностью отказаться от ягод придется людям, принимающим на постоянной основе препараты типа “Дабигатран” и “Варфарин”.
2. Ее нельзя употреблять совместно с продуктами, в которых содержится большое количество щавелевой кислоты. 
3. Осторожными с ней стоит быть людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвой.

Сколько клюквы можно есть в день? Рекомендованная суточная норма — 75-100 грамм.

Клюква: польза и вред для женщин и мужчин, витамины

С Vesti.ua вы узнаете, чем полезна клюква для здоровья и на какие витамины она богата

Клюква — это очень полезная ягода, ведь содержит множество необходимых для организма витаминов и минералов. А сироп, морс и сок из нее часто используют для лечения простудных заболеваний.

С Vesti.ua вы узнаете, чем полезна клюква для здоровья, на какие витамины она богата, а также как правильно есть клюкву.

Содержание:

Состав и пищевая ценность клюквы

В 100 граммах клюквы содержится:

• углеводы – 12 г;
• жиры – 0,13 г;
• белки – 0,46 г;
• вода – 87 г;
• сахара – 4,3 г;
• клетчатка – 3,6 г.

Какие присутствуют в клюкве витамины? В есть ягоде жирорастворимые (А, Е, К) и водорастворимые (С, группы В). Больше всего она содержит витамин С – 14 мг.

В минеральном составе первые позиции занимает:

• кальций – 8 мг;
• магний – 6 мг;
• фосфор – 11 мг;
• калий – 80 мг.

Калорийность клюквы

Как правило, энергетическая ценность ягоды во многом зависит от способа ее приготовления и хранения. Самая высокая калорийность у сушеной клюквы – 298 калорий. В 100 граммах свежей всего 48,2 калории, в вяленой – 290, “с сахаром” – 265, замороженной – 18,4.

Клюква: польза и вред

Благодаря насыщенному химическому составу ягода стала популярным народным средством лечения и профилактики различных заболеваний, поддержания иммунитета на высоком уровне.

Для мужчин

Польза ягоды для организма мужчин очень большая. Она оказывает общеукрепляющее воздействие, но это далеко не все.

Каждый день организм подвергается атаке миллионов бактерий, с некоторыми он успешно берется, другие же могут стать причиной серьезных заболеваний. Если это инфекции, поражающие мочеполовую систему, то результатом может стать импотенция. С годами риски возрастают, поэтому ягоду мужчинам рекомендуется употреблять в качестве антибактериального продукта независимо от возраста.

Для женщин

Польза клюквы для женщин значительна. Она богата на антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами в организме. Благодаря наличию кверцитина в составе ягоды она способна снижать риск развития рака молочной железы и толстого кишечника.

Клюква борется с холестерином в крови, чистит сосуды, тем самым препятствуя образованию бляшек и появлению тромбов. 

Лечебный эффект проявляет и при простуде, выполняя сразу несколько важных функций: снижает высокую температуру, удаляет токсины и предотвращает обезвоживание организма. Напиток из ягод с медом помогает в отхаркивании и отлично лечит ангину. 

Если рассматривать органы ЖКТ, то ягода улучшает аппетит и приводит пищеварение в норму. Благодаря мочегонному эффекту клюквенный морс помогает в профилактике и лечении пиелонефрита.

Ягода хорошо знакома и людям, страдающим диабетом. Благодаря содержанию фруктозы она является дозволенным и полезным лакомством. Немало положительных отзывов имеет лечебный клюквенный сок для девушек. 

Клюква при цистите помогает благодаря противобактериальному, мочегонному и общеукрепляющему действию. 

Беременным рекомендуют употреблять клюкву от давления. Она улучшает работу сердечно-сосудистой системы, избавляет от отеков и легкой формы цистита. 

Для детей

В этой ягоде очень много кислот, влияющих на рост и развитие организма ребенка, защищающих его от болезнетворных микробов. 

Полезные свойства клюквы были доказаны в профилактике болезней мочеполовой сферы, зубов и десен. Также применение ягоды позволяет избавиться от температуры (снизить ее).

Вред клюквы

Несмотря на полезные свойства ягоды, она имеет ряд противопоказаний и ограничений. Наиболее распространенное – это аллергия.

Кому нельзя есть клюкву

1. Полностью отказаться от ягод придется людям, принимающим на постоянной основе препараты типа “Дабигатран” и “Варфарин”.
2. Ее нельзя употреблять совместно с продуктами, в которых содержится большое количество щавелевой кислоты. 
3. Осторожными с ней стоит быть людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвой.

Сколько клюквы можно есть в день? Рекомендованная суточная норма — 75-100 грамм.

Ягода клюква — польза и вред для здоровья. Свойства и противопоказания

Клюква – целебная, просто волшебная ягода, полезные свойства которой известны с незапамятных времен. На Руси клюква упоминается в известном своде законов под названием «Домострой». Соком этой «болотной» ягодки наши предки лечились от цинги, кашля и лихорадки, смазывали язвы и раны.

Какие витамины содержатся в клюкве

В составе клюквы очень большой набор микроэлементов, флавонидов, сахаров, пектина. Особенно богата эта маленькая красная ягодка органическими кислотами и витаминами. Клюква содержит лимонную, янтарную, яблочную, щавелевую, олеандровую, хинную, бензойную, урсоловую и хлорагенную кислоту, а также в большем количестве витамины РР, К, витамины группы В и витамин С, которого в клюкве больше, чем в цитрусовых. Клюква богата танином и минералами, в частности калием и магнием.

Чем полезна клюква для здоровья

С таким набором полезных веществ, витаминов и антиоксидантов клюкву широко используют в народной медицине.

Клюква является прекрасным тонизирующим средством, улучшает обмен веществ и укрепляет нервную систему. Сироп, сок и морс из этой ягоды с успехом используют для лечения простудных заболеваний. Они обладают жаропонижающим, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами. Наиболее успешно применяется клюква для лечения болезней мочеполовой системы, в частности, цистита, она является отличным профилактическим средством от появления камней в почках.

Гипертоники могут употреблять ее для снижения артериального давления, так как клюква благотворно действует на сердечно-сосудистую систему человека и особенно на кровеносные сосуды, укрепляя стенки и делая их эластичными. Клюква также выводит из организма холестерин и блокирует появление атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

Клюквенный сок улучшает пищеварение, стимулирует работу кишечника и поджелудочной железы, снимает обострение при колитах и гастритах. Проантоцианидины клюквы подавляют развитие кариеса, пародонтита, стоматита. Полезные свойства клюквы нашли применение в лечении кожных заболеваний, таких как сухая экзема, витилиго, псориаз, лишай, золотуха. Хороша клюква для лечения ожогов и гнойных ран, для выведения веснушек и пигментных пятен.

Польза клюквы для беременных

В начале беременности клюква поможет справиться с токсикозом и послужит отличным поливитаминным средством. В ней сравнительно много железа, необходимого для профилактики анемии. Благодаря своим мочегонным свойствам клюкву часто назначают беременным женщинам для уменьшения отеков и снижения артериального давления.

Польза клюквы с медом

Сочетание клюквы с медом делает его поистине уникальным. Традиционная для этой смеси пропорция меда и клюквы 1:1. Такая смесь хорошо укрепляет иммунитет, если поутру съедать столовую ложку смеси меда и клюквы, выпивая при этом мелкими глотками стакан воды.

Смесь клюквы с медом хороша при лечении простуды: ею заедают теплый чай.

Если добавить к смеси клюквы и меда чеснок, то полученный продукт можно употреблять для очищения сосудов: 1 чайная ложка смеси перед сном в течение 3-4 недель.

Польза сушеной клюквы и ее листьев

Сушеная клюква сохраняет и витамины, и вкус ягод, поэтому ее можно с успехом использовать так же, как и свежую или мороженную ягоду. Листья клюквы также можно использовать для лечения и укрепления организма. Чай из клюквенных листьев особенно хорош после бани, он предупреждает изжогу и спасает от головных болей. Отвар листьев клюквы используется при ангине для полоскания горла, и в виде примочек.

Противопоказания к применению клюквы

Клюкву нельзя применять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, при обострении язвенной болезни, гастритов, гипотонии, болезнях печени и подагре.

Клюква: полезные свойства и противопоказания

Для женского здоровья и красоты

Не зря домашняя клюква получила название ягоды красоты и здоровья. Онапредотвращает преждевременное старение, омолаживает и разглаживает кожу, делает ногти крепкими и блестящими, ускоряет рост волос, придает им пышность и здоровый блеск.

Принесет пользу ягода и при женских проблемах. Она ослабляет менструальные боли, оказывает благоприятное действие на функционирование репродуктивной системы.

Калорийность клюквы невысокая (26 килокалорий). Поэтому она служит эффективным средством для избавления от лишнего веса. Она ослабляет аппетит, придает чувство сытости. В то же время продукт благодаря наличию урсоловой кислоты способствует стабильному росту мышечной массы.

Для профилактики инфекций

С давних пор домашнюю клюкву используют для профилактики вирусных и бактериальных заболеваний, в том числе и простудных. Также ягода известна как действенное натуральное средство против цинги, она отлично заменяет лимоны.

Для профилактики онкологии

Высокая концентрация антиоксидантов наделяет ягоду способностью предотвращать образование злокачественных опухолей, замедлять их рост и даже способствовать гибели. Наиболее эффективна клюква при раке легких, молочной железы, простаты и толстой кишки.

Вред клюквы и противопоказания

Имеет клюква и противопоказания, в число которых входят:

• индивидуальная непереносимость:
• гастрит с повышенной кислотностью;
• обострение язвенной болезни;
• прием медикаментов, понижающих свертываемость крови, так как она усиливает их действие.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью, не рекомендуется употреблять клюкву с продуктами, содержащими в повышенной концентрации щавелевую кислоту. В таком случае с мочой активно выводятся соли кислоты, что может спровоцировать образование камней.

Нельзя давать ягоду малышам младше трех лет. Более старшим детям ее нужно вводить в рацион постепенно.

Следует знать, что клюква, помимо пользы, способна принести и вред организму при неправильном употреблении. Чтобы ягода не вызвала боли и дискомфорта в желудке из-за своей кислоты, ее лучше употреблять не на голодный желудок и перемешивать с сахаром или медом, а сок разводить водой.

Ученые рассказали о новых чудодейственных свойствах клюквы

Как только не называют эту болотную осеннюю ягоду — народная целительница, чудо-ягода, журавлиная ягода, медвежья ягода и даже представительницей рода вакциниум… В Древнем Риме знали ее как «ягоду, побеждающую болезни». В любом случае клюквой издавна лечились и звери, и люди. Не утратила она своих качеств и сегодня. Напротив, благодаря исследованиям, в ней открыто множество новых свойств, в том числе противораковых.

— В клюкве обнаружены биологически активные вещества, в частности, различные полезные кислоты, фенольные соединения, целый комплекс микроэлементов, — пояснил наш постоянный экспрт, известный фитотерапевт, доктор медицинских наук Сергей ТУРИЩЕВ. — Во все времена в народе ее использовали в лечебно-профилактических целях, так как она укрепляет капилляры, снижает воспаление, убивает бактерии, заживляет раны. И все это не случайно.

Вы только представьте: в спелых ягодах клюквы содержатся витамины С, В2; провитамины А, В1, РР; минералы — калий, кальций, фосфор, магний, сера, хлор, натрий, марганец, железо, медь; а еще — йод. Кроме этого, есть клетчатка и даже немного жира и белка. И всего-то 26 калорий на 100 граммов свежих ягод.

А если говорить о ее целебных свойствах, то тоже перечислять придется долго. Помогает клюква при лечении ревматизма, диабета, гипертонической болезни, геморрагических синдромов, токсикозов при беременности, при бактериальных инфекциях, ретинопатиях, полиомиелите, вирусном гепатите, нефритах, болезнях кожи и др.

Одна из исследователей свойств этой ягоды, к.б.н. Марина СПЕШНИКОВА рассказала: «Согласно научным данным, содержащиеся в клюкве лейкоантоцианы обладают противоопухолевым действием, катехины усиливают эффект рентгенооблучения при лечении опухолей. Кверцетин, рутин и другие флавонолы тоже борются с опухолью. Установлено также, что содержащиеся в клюкве кислоты, а их больше 30, расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу.

Не случайно же клюква так активно используется в народной медицине: при простуде, спазмах сосудов и гипертонической болезни, некоторых заболеваниях пищеварительного тракта, нарушении обмена веществ, одышке, анемии, пониженной кислотности желудочного сока. Раньше клюква вообще была незаменима: ею лечили больных при горячке и цинге. А так называемый клюквенный мед использовали для обработки варикозных язв и пролежней. Ягодами клюквы при пародонтозе массировали десны. Горячий чай и клюквенный кисель с протертыми ягодами и по сей день заболевшие пьют как потогонное средство, а теплый или холодный — как мочегонное и растворяющее камни.

Но и это еще не все: клюкву, протертую с медом, врачи рекомендуют при атеросклерозе; сок — для возбуждения аппетита, после тяжелых болезней, при истощении организма весной, малокровии, а также после родов. Есть информация, что в Прибалтике лечились клюквой даже от туберкулеза (смешивали ягоды, мед и масло). Кашицей тертых ягод мазали долго не заживающие раны и места, пораженные экземой.

И, конечно, эту чудо-ягоду использовали в качестве косметического средства (удаляли загар, веснушки, пигментные пятна).

Считается также, что клюква улучшает зрение. Об этом сложено немало легенд. Якобы один из русских царей, Алексей Михайлович, слыл прекрасным охотником и отличался орлиной зоркостью. А все потому, что постоянно ел клюкву. И что чаша с красными ягодами стояла рядом с троном, когда он принимал иностранных послов.

Так это или нет, трудно судить. Но важно то, что ученые из Японии несколько лет назад доказали, насколько клюква полезна для глаз. С помощью эксперимента они выяснили: вытяжка из клюквы оказывала положительное влияние на утомленные глаза и даже улучшала зрение.

Доказаны и высокие антиоксидантные свойства клюквы. Они и позволяют улучшить работу глазных мышц, обмен веществ в хрусталике, нейтрализовать вредное воздействие на глаза ультрафиолета, защищать их от негативного излучения от телевизора и компьютера. И это не случайно: содержащийся в клюкве витамин С улучшает состояние сосудистой стенки, уменьшая ее проницаемость. Специалистам известно, что ткани глазного яблока слабеют, если в организме недостаточно аскорбиновой кислоты. Зачастую это и приводит к снижению зрения.

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №28144 от 6 декабря 2019

Заголовок в газете: Клюква-целительница

Польза клюквы для здоровья

ИСТОЧНИКИ:

Министерство сельского хозяйства США: «Клюква».

Информационный лист продуктов питания Министерства сельского хозяйства США: «Клюква».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Полный отчет (все питательные вещества): 45210936, сушеная клюква, UPC: 071725726421».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Базовый отчет: 09079, Клюква, сушеная, подслащенная».

U.S. Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства: «Базовый отчет: 09078, Клюква, сырье».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Полный отчет (все питательные вещества): 45227324, Ocean Spray, Juice Cocktail from Concentrate, Cranberry, UPC: 031200025845».

Американский журнал клинического питания: «К новой рекомендованной диетической дозе витамина С, основанной на антиоксидантном воздействии на здоровье человека».

Комиссия Института медицины (США) по микронутриентам, рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка, National Academies Press, 2001.

Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок: «Витамин К: информационный бюллетень для потребителей», «Железо».

Клиника Майо: «Лекарства и добавки: добавка калия (пероральный, парентеральный)», «Кальций и кальциевые добавки: достижение правильного баланса», «Варфариновая диета: каких продуктов следует избегать?»

Проект устойчивого земледелия Университета Тафтса: «Клюква».

Ассоциация производителей клюквы Кейп-Код: «Как растет клюква».

Ассоциация производителей клюквы Кейп-Код: «Рецепты.»

Американская кардиологическая ассоциация:« Будьте благодарны за пользу клюквы для здоровья в течение всего года ».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Клюква».

Журнал биомедицины и биотехнологии: «Антоцианы — больше, чем цвета природы».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии : «Количество и качество фенольных антиоксидантов в пищевых продуктах: фруктах».

Биомолекулярный и клинический аспект фитотерапии : «Глава 6 Клюква.»

The Journal of Nutritional Biochemistry :» Клюква ослабляет вызванные диетой животные изменения в составе и функциональности микробиоты: рандомизированное перекрестно контролируемое исследование кормления. «

Advances in Nutrition:» Влияние клюквы на кишечную микробиоту и кардиометаболизм Здоровье: Материалы конференции по исследованиям здоровья клюквы, 2015 г. »

Журнал стоматологических и медицинских наук :« Польза клюквы для здоровья полости рта: обзор.»

Самая здоровая еда в мире:» Клюква «.

Американский институт исследований рака: «Клюква: содержит фенольные соединения».

Мичиган Лекарство: «Клюква».

Это полезно? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

ИСТОЧНИКОВ:

Самая здоровая еда в мире: «Клюква».

Statista: «Общее производство клюквы в США в 2019 году по штатам (в 1000 баррелей).”

Байерли. «APUS: Введение в питание».

Медицинский журнал Университета Султана Кабуса : «Роль витамина Е в здоровье человека и некоторых заболеваниях».

Journal of Food Science : «Сравнение важных для здоровья флавоноидов в обычно потребляемых клюквенных продуктах».

Американский журнал клинического питания : «Повышенное потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и центральным артериальным давлением у женщин.”

The Journal of Nutrition : «Потребление клюквенного сока снижает маркеры кардиометаболического риска, включая артериальное давление и концентрацию С-реактивного белка, триглицерида и глюкозы у взрослых».

Патогены и болезни : «Высокомолекулярная составляющая клюквенного сока подавляет адгезию Helicobacter pylori к слизи желудка человека».

Медицинский журнал Новой Англии : « Helicobacter pylori Инфекция и развитие рака желудка.”

Helicobacter : «Эффективность клюквенного сока в отношении инфекции Helicobacter pylori : двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование».

Питательные вещества : «Витамин С и иммунная функция».

Всемирный журнал урологии : «Снижение прилипания Escherichia coli к уроэпителиальным клеткам мочевого пузыря после употребления клюквенного сока: двойное слепое рандомизированное перекрестное исследование с плацебо-контролем.”

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Клюква: польза для здоровья, факты о питании и риски

Когда вы думаете о клюкве, вы думаете о обеденном столе на День благодарения, заставленном восхитительными блюдами, такими как жареная индейка, подливка, кукуруза и традиционный клюквенный соус. Но не нужно ждать праздников, чтобы насладиться этой ягодой и ее пользой для здоровья. Давайте выясним, почему мощная клюква с антиоксидантами должна быть частью вашего рациона в течение всего года.

Что такое клюква?

Клюква — крошечный фрукт темно-красного цвета, родственный чернике, чернике и чернике. Родом из Северной Америки, он имеет ярко выраженный терпкий и кислый вкус, вероятно, поэтому он не так популярен, как другие ягоды. Большинство продуктов из клюквы подслащены для употребления, например сушеная клюква и клюквенный сок. Клюкву также добавляют в выпечку, такую ​​как хлеб, кексы, пирожные и булочки. В то время как свежая клюква доступна с конца осени до начала зимы, замороженная, а также сушеная клюква можно употреблять в любое время года.Ягоды богаты полезными полифенолами и используются с восемнадцатого века для лечения инфекций мочевыводящих путей. Они также традиционно используются для облегчения желудочных болезней, тошноты и болезней крови. ^{[1] [2]}

Клюква обладает слабительным действием. Фото: Shutterstock

Зола [г] 9015 Ca, Ca мг Калий, K [мг] мг Пантофлавина мг. 0.3 9015 [D] ] бета мкг] 90p6 9014 9038 гистидин 9030 [г]

Пищевая ценность

---

Клюква, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (110 г) 1 чашка, целиком (100 г)
Пищевая ценность
Вода [г]	87.32
Энергия	46
Энергия [кДж]	191
Белок [г]	0,46
Общий липид (жиры) [г14]	0,12
Углеводы, по разнице [г]	11,97
Клетчатка, общая диетическая [г]	3,6
Сахаров, всего, включая NLE60A 90 [г] 90 [г] .27
Сахароза [г]	0,16
Глюкоза (декстроза) [г]	3,44
Фруктоза [г]	0,633
Железо, Fe [мг]	0,23
Магний, Mg [мг]	6
Фосфор, P [мг]	11
мг Калий, K	80
Натрий, Na [мг]	2
Цинк, Zn [мг]	0.09
Медь, Cu [мг]	0,06
Марганец, Mn [мг]	0,27
Селен, Se [мкг]	0,1
14
Тиамин [мг]	0,01
Рибофлавин [мг]	0,02
Ниацин [мг]	0,1146
Витамин B-6 [мг]	0,06
Фолат, всего [мкг]	1
Фолат, пищевой [мкг]	1
1
Холин, общий [мг]	5,5
Бетаин [мг]	0,2
Витамин A, RAE [мкг]	3
38
Витамин A, МЕ [МЕ]	63
Лютеин + зеаксантин [мкг]	91
Витамин E (альфа-3] 1 мгферол1.32
Токоферол, гамма [мг]	0,04
Токотриенол, гамма [мг]	0,29
Витамин К (филлохинон) 14 [µg] 901 901 901 9014 [µг] насыщенные [г]	0,01
16: 0 [г]	0,01
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,02
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0.02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,06
18: 2 [г]	0,03
18: 3 [г]	0,02
0
Треонин [г]	0,03
Изолейцин [г]	0,03
Лейцин [г]	0,05
Метионин [г]	0
Цистин [г]	0
Фенилаланин [г]	0.04
Тирозин [г]	0,03
Валин [г]	0,05
Аргинин [г]	0,06
4 9
0,05
Аспарагиновая кислота [г]	0,19
Глутаминовая кислота [г]	0,15
Глицин [г]	4 901
0.03
Серин [г]	0,05
Источники включают: USDA [3]

Факты о питании

В стакане свежей цельной клюквы (только 100 г) калорий, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США. Эти крошечные красные терпкие ягоды содержат большое количество витаминов C, A и K. Они также содержат такие минералы, как калий, фосфор, магний и кальций. Лучшая часть ягод заключается в том, что они содержат биологически активные соединения, называемые проантоцианидинами, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания. ^[4]

Польза для здоровья

Недавние исследования показали, что клюква может замедлять прогрессирование некоторых видов рака, лечить инфекции мочевыводящих путей и предотвращать язвы. Давайте подробно рассмотрим наиболее важные преимущества для здоровья. ^[5]

Противораковые свойства

Результаты исследований на животных и клинических испытаний показывают, что клюква может подавлять развитие некоторых видов рака.В исследовании 2016 года, опубликованном в журнале Antioxidants , говорится, что проантоцианидины клюквы помогают уменьшить аутофагию и апоптоз, которые являются формами запрограммированной гибели клеток. Кроме того, исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что кверцетин, флавоноид, присутствующий в терпких фруктах, ограничивает распространение раковых клеток, в том числе молочной железы, толстой кишки и поджелудочной железы. Другие биоактивные соединения, такие как тритерпеноиды, такие как урсоловая кислота, помогают сдерживать рост клеток при лейкемии и карциноме легких. ^[6]

Противовоспалительное

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Advances in Nutrition , фитохимический профиль клюквы отличается от других ягод. Клюква богата проантоцианидинами A-типа по сравнению с проантоцианидинами B-типа, присутствующими в других фруктах, и, как известно, они обладают сильными противовоспалительными свойствами. ^[8]

Лечит инфекции мочевыводящих путей

Клюква или клюквенный сок, как известно, полезны в качестве дополнительной терапии при инфекциях мочевыводящих путей (ИМП).Согласно исследованию, опубликованному в журнале Pharmaceutical Biology , он помогает уменьшить присутствие E. coli , одной из обнаруженных в организме бактерий, связанных с ИМП. Данные клинических испытаний показывают, что экстракт или сок клюквы также могут подавлять воспаление, вызванное инфекциями E. coli . Однако убедительных данных о клюквенном соке как о лечении ИМП в настоящее время нет, и требуются дальнейшие исследования. ^{[9] [10]}

Здоровье полости рта

Результаты исследовательского анализа базы данных PubMed, опубликованного в журнале Индийского общества пародонтологии, показывают, что клюква может помочь сохранить здоровье полости рта.Биологические соединения в ягодах могут замедлять выработку кислоты вызывающим кариес зубами Streptococcus mutans. Кроме того, это может помочь предотвратить развитие заболеваний полости рта, таких как кариес и пародонтит. ^{[11] [12]}

Артериальное давление и здоровье сердца

Исследование 2007 года, опубликованное в журнале Nutrition , показало, что полифенолы в клюкве помогают снизить риск сердечных заболеваний и могут способствовать снижению артериального давления. Фенольные кислоты, такие как эллаговая кислота, и флавоноиды, такие как антоцианы, уменьшают вероятность окисления ЛПНП (плохого холестерина) и агрегации тромбоцитов.Это помогает улучшить здоровье сердца. ^{[13] [14] [15]}

Облегчает язвы

Исследования клинического исследования, проведенного в Китае, показывают, что проантоцианидины в клюкве помогают подавить инфекцию Helicobacter pylori , которая является основной причиной язвенной болезни и рака желудка. ^[16]

Риски

Нет известных серьезных побочных эффектов или рисков употребления клюквы. Результаты исследования, опубликованного в журнале Urology Journal , показали, что чрезмерное употребление клюквенного сока (более 1 литра в день) может увеличить риск образования оксалата кальция и мочевой кислоты в почках из-за его кислотного воздействия на мочу.Людям, принимающим варфарин, не следует употреблять клюкву в избытке, поскольку она может взаимодействовать с антикоагулянтами и вызывать увеличение синяков или кровотечений. Кроме того, клюквенный сок, доступный в большинстве магазинов, содержит большое количество сахара — лучше всего употреблять в ограниченном количестве или иметь версию без сахара. ^{[17] [18]}

Вывод: клюква полезна

Клюкву лучше всего употреблять в свежем виде. Вы можете попробовать его в традиционных блюдах, таких как клюквенный соус, или приготовить красивый осенний салат из сушеной клюквы.Хотя исследования по-прежнему неубедительны, что добавки или продукты из клюквы могут вылечить определенные заболевания, такие как ИМП, употребление этой богатой антиоксидантами ягоды определенно является прекрасным способом повышения иммунитета и общего состояния здоровья.

Клюква полезна, но вам нужно знать всю историю

Узнайте о пользе клюквы для здоровья, о темной стороне выращивания клюквы и о том, какую клюкву следует выбирать для своего здоровья и здоровья окружающей среды.

Клюква часто включается в праздничное меню, обычно в форме клюквенного соуса, но большинство людей воспринимают эти ярко-красные, терпкие ягоды как должное.

Вы поймете, почему клюква обладает удивительными и удивительными преимуществами для здоровья и может быть фантастическим здоровым дополнением к вашему обычному рациону. Но если вы захотите их есть, вы также откроете для себя темную сторону выращивания клюквы — и то, как выбрать клюкву, которая безопасна для вас и окружающей среды.

Основные преимущества клюквы для здоровья

Хотя вы, возможно, не слышали об этом, клюква полезна для вашего здоровья по целому ряду причин.

Они использовались в качестве здоровой пищи на протяжении всей истории США. Коренные американцы использовали клюкву для лечения болезней, и паломники считали, что кожа клюквы может бороться с цингой, заболеванием, вызванным нехваткой витамина С. И сегодня наука подтверждает их силу в качестве здоровой пищи.

Хотя они наиболее известны своей защитой от инфекций мочевыводящих путей или ИМП, они обеспечивают мощную антиоксидантную защиту и противовоспалительные свойства. У них также есть:

В целом, клюква богата витамином С и клетчаткой, и она может быть восхитительной как в свежем, так и в замороженном виде.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как клюква может принести пользу вашему здоровью.

Клюква — один из лучших антиоксидантных продуктов

Антиоксиданты, часто называемые антивозрастными соединениями, помогают предотвратить или замедлить окисление в организме.

Вы, наверное, этого не знали, но клюква — один из лучших антиоксидантных продуктов, в ней больше антиоксидантов, чем в чернике! Таким образом, регулярное употребление их в пищу поможет вам выглядеть и чувствовать себя лучше с возрастом.

Противовоспалительное действие клюквы

Регулярное употребление клюквы может защитить от многих хронических заболеваний.Это потому, что фитонутриенты в клюкве снижают риск нежелательного воспаления.

Было также установлено, что противовоспалительное действие клюквы помогает улучшить здоровье десен и снизить риск заболеваний пародонта.

Клюква помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Если вы женщина, которая хочет предотвратить инфекции мочевыводящих путей, наука поддерживает практику ежедневного употребления клюквенных продуктов.

По данным Cochrane Collaboration, регулярное употребление продуктов из клюквы снижает общую заболеваемость ИМП на 35% — или на 39% для женщин с рецидивирующими ИМП.

Клюква поддерживает иммунную систему

Клюква — отличный продукт для употребления осенью и зимой, чтобы поддерживать хорошее самочувствие, поскольку было доказано, что она улучшает многие аспекты иммунной функции.

Было также обнаружено, что они снижают частоту симптомов простуды и гриппа.

Клюква помогает предотвратить рак и бороться с ним

Было обнаружено, что клюква помогает предотвратить рак и бороться с ним при регулярном употреблении.

В частности, клюква была связана с профилактикой рака груди, толстой кишки, простаты и легких.

Клюква — один из лучших продуктов для очищения печени

Клюква обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, которые способствуют детоксикации в печени.

Клюква также помогает очищать кровь, которая ежедневно проходит через печень.

Лучший способ употребления клюквы

Чтобы получить максимальное количество полезных питательных веществ из клюквы, лучше всего выбирать свежую клюкву.

Клюква находится на пике роста с октября по декабрь. Так что, если вы сможете их найти, вы можете купить их свежими в течение этого времени, а затем заморозить и употреблять в течение всего года. Или вы можете купить уже замороженную клюкву в продуктовом магазине.

Если вам интересно, как использовать клюкву в своем рационе, можно добавить свежую или замороженную клюкву в коктейли, овсянку, сальсу или мюсли.

А вот отличный рецепт, который можно попробовать на праздники или в любое время года…

Простой и полезный рецепт клюквенного сока

Этот рецепт клюквы — это спикер Саммита пищевой революции Майкл Грегер, доктор медицины, Nutritionfacts.орг.

Это клюквенный коктейль из цельных продуктов, в котором в 25 раз меньше калорий и как минимум в 8 раз больше фитонутриентов, чем в клюквенном соке, который вы найдете в магазине.

Да, клюква — это здоровая пища, но если вы собираетесь ее есть, важно знать всю историю…

Темная сторона клюквы, которую необходимо знать

Если бы вы поверили рекламе Ocean Spray, ведущего мирового поставщика продуктов из клюквы, вы бы подумали, что выращивание клюквы является чистым, естественным и безопасным.Но в большинстве случаев это не так.

Во-первых, клюкву выращивать непросто. Фермеры, выращивающие клюкву, часто используют различные токсичные химические вещества для поддержания высокой производительности, такие как хлороталонил, карбарил и пронамид. Большинство фермеров считают, что для выращивания клюквы необходимы химические вещества.

Но так ли это? Является ли использование химикатов единственным способом выращивания клюквы?

Продолжайте читать, чтобы узнать. Но сначала также подумайте, как выращивание клюквы с использованием химических веществ влияет на окружающую среду.

Клюквенные болота (грядки, покрытые песком, торфом, гравием и глиной) закачиваются водой непосредственно перед сбором урожая, поэтому вода смешивается с химическими веществами. А затем эта вода проходит через плотины, канавы и насосы и попадает в местные водоемы.

Вы можете подумать, что клюквенные фермы находятся под каким-то контролем государства, но из-за лазейки это не так.

Так можно ли избежать употребления всех химикатов и есть органическую клюкву?

Да! Вы можете найти клюкву от некоторых экологически чистых компаний, таких как Fresh Meadow Farms, Cranberry Hill Farms и Starvation Alley.

И есть надежда, что отрасль может измениться. В частности, «Аллея голода» планирует изменить способ выращивания клюквы фермерами, поощряя фермеров, выращивающих клюкву, выращивать свою продукцию экологически чистыми методами.

Если вы не хотите, чтобы в этот праздничный сезон выращивалась ядовитая клюква, лучше всего покупать органические продукты.

Чтобы получить полную информацию о темной стороне производства клюквы и о том, почему есть надежда, вы можете прочитать эту статью от Quartz.

Расскажите в комментариях.Это заставляет вас по-другому относиться к клюкве? Какие здоровые способы употребления клюквы?

Докторов о пользе клюквы для здоровья

Не секрет, что ягоды полезны для нас. Клубника, черника, малина — все они богаты антиоксидантами, клетчаткой и многими другими ценными питательными веществами. Однако есть одна ягода, о которой часто забывают, которая также источает пользу для здоровья: клюква. И нет, они отлично подходят не только для вкусного соуса на День Благодарения.

Клюква на самом деле содержит больше антиоксидантов, чем другие фрукты и ягоды, говорит диетолог Дженна Горхэм, RDN. В них также меньше сахара, чем во многих других фруктах, всего четыре грамма натурального сахара на чашку. (Отсюда их терпкий вкус.) Эй, не так уж плохо.

Какая польза клюквы для здоровья?

1. Клюква может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Когда вы думаете о клюквенном соке, первое, что приходит на ум, это то, что он, как говорят, помогает при инфекциях мочевыводящих путей.По словам доктора Шилпи Агарвала, клюква содержит антиоксидант, называемый проантоцианидином, или сокращенно ПАК. «ПАУ снижают способность бактерий прилипать к стенке мочевыводящих путей и, таким образом, снижают вероятность развития инфекций мочевыводящих путей», она сказала.

Однако, прежде чем пить несладкий клюквенный сок с этой явной целью, вы должны знать, что исследования по этой теме неоднозначны. Обзор 2017 года показал, что «доказательств того, что клюквенный сок помогает предотвратить ИМП, оказалось меньше, чем предполагалось ранее.Некоторые эксперты по-прежнему рекомендуют пить клюквенный сок в качестве профилактической меры, но лучше поговорить с врачом и попробовать лучшее, научно обоснованное натуральное средство, пока не будут проведены дополнительные исследования.

Истории по теме

2. Они могут улучшить ваше пищеварение

Клетчатка отлично подходит для общего здоровья кишечника, и клюква богата им — в одной чашке содержится около 5,3 грамма клетчатки. «Это важно, потому что клетчатка нужна нам для здоровой пищеварительной системы и для поддержания регулярного испражнения», — сказал доктор.- добавляет Агарвал. Кроме того, клетчатка дольше сохраняет чувство сытости, а это значит, что у вас меньше шансов съесть не очень полезную закуску.

3. Они могут помочь предотвратить заболевание десен

Помните эти PAC? Мочевыводящие пути — не единственное место, где действуют эти противомикробные и противовоспалительные антиоксиданты. «Предварительные исследования показывают, что клюква может помочь уменьшить способность бактерий прилипать и расти в полости рта и ограничивать заболевание десен, так же, как это происходит с ИМП», — говорит д-р Агарвал.

4. Они могут укрепить вашу иммунную систему

Когда вы почувствуете, что насморк, вы можете взять немного старого доброго апельсинового сока, чтобы пополнить запас витамина С и укрепить вашу иммунную систему. Но клюква также богата необходимыми питательными веществами. «Всего одна чашка клюквы содержит 22 процента рекомендуемой дневной нормы витамина С», — говорит Горхэм. Так что, если вы чувствуете себя неважно, употребляйте клюкву, чтобы помочь своему телу сопротивляться. (Только не полагайтесь только на них — сон, упражнения и здоровая пища также важны для поддержания силы вашей иммунной системы, — говорит доктор.Agarwal.)

Как включить клюкву в свой рацион

Употребление цельной клюквы в натуральном виде, безусловно, лучший способ впитать в себя все их мощные антиоксиданты и питательные вещества. «Клюкву легко добавлять в коктейли, теплую миску овсянки или домашний хлеб и кексы». — говорит Горхэм. «Еще из них делают отличные сальсы и пасты для сэндвичей». А если вы чувствуете себя празднично, вы можете попробовать ее мула с клюквенным грибом (вкусняшку!) Или ее рецепты сэндвичей с сыром на гриле на День Благодарения.

То, что удерживает многих людей от включения клюквы в рецепты, — это их терпкий вкус, объясняет Горхэм, поэтому так много блюд, в которые они входят, загружены сахаром. Если вы не любите терпкость, но все же хотите съесть полезные ягоды, она предлагает противостоять этому добавлением 100-процентного апельсинового сока или других цельных фруктов, чтобы усилить сладость. «Нагревание и приготовление клюквы также может помочь высвободить часть их естественной сладости», — говорит она.

Что бы вы ни делали, любой ценой избегайте упакованных сушеных ягод клюквы. «Обычно они полны сахара, по крайней мере, 20 граммов на порцию, — говорит доктор Агарвал. — Так что, хотя вы думаете, что делаете что-то полезное для своего тела, отрицательные стороны перевешивают преимущества в этой форме».

Это сообщение было первоначально опубликовано 29 сентября 2018 г. Обновлено 24 сентября 2019 г.

Есть ли польза для здоровья клюквы (или ее добавок)?

Мишель Берман Доктор медицины

В этой статье цитируются 35 научных работ и рассматриваются 5 популярных заявлений.

Введение

Я люблю клюкву. Я имею в виду, что «рассматривать индейку в День Благодарения как простую платформу для клюквенного соуса» люблю клюкву. И не заставляйте меня начинать с клюквенных кексов и хлеба…

Итак, когда я начал читать, что клюква — это суперпродукт, который может предотвратить инфекции мочевыводящих путей, что они улучшают иммунную систему, снижают риск сердечных заболеваний, приносят пользу пищеварительной системы, и даже предотвратить рак, я сказал: «Считайте меня!»

Но затем я со стороны врача выходит, чтобы проверить реальность: «В самом деле, это правда?» Итак, сегодня моя работа — проверить научную литературу, чтобы узнать, что в ней говорится о пользе клюквы.Я скрестил пальцы….

Что такое клюква?

Клюква — это группа вечнозеленых карликовых кустарников или висящих лиан подрода Oxycoccus рода Vaccinium. Клюква американская ( Vaccinium macrocarpon) — плод, произрастающий в Северной Америке. Ягоды крупнее листьев растения; изначально они светло-зеленые, а при созревании становятся красными. Он съедобен, но с терпким вкусом, который обычно преобладает над его сладостью.

Клюква — многолетняя культура, коммерчески выращиваемая на искусственно созданных водно-болотных угодьях или болотах и ​​собираемая с середины сентября по ноябрь. Массачусетс производит около половины всего урожая в США, но клюква также выращивается в четырех других штатах, а именно в Нью-Джерси, Висконсине, Вашингтоне и Орегоне.

По данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга, американцы потребляют около 400 миллионов фунтов клюквы в год, 20 процентов из них — в течение недели Благодарения. (1)

У.С. Потребление клюквы на душу населения составляет 2,3 фунта, в основном в виде сока или соковых смесей.

Исторически полезные свойства клюквы основывались на фольклорных средствах, существовавших веками. Польза этого фрукта для здоровья была признана коренными американцами, которые научили первых моряков Новой Англии есть дикую клюкву, богатую витамином С, для предотвращения цинги.

Экипажи китобоев и клиперов Yankee обычно приносили на борт бочки с клюквой, хранившейся в воде.Другие традиционные применения включают использование при заболеваниях мочевого пузыря, желудка и печени, а также при диабете, ранах и других состояниях.

Состав сырой клюквы

Компонент	Количество (%)
Протектор воды	8614
	8614
	0,2
Жир (липиды)	0.2
Пищевые волокна	4,2
Доступные углеводы	8,2

Кроме того, клюква имеет сложный и богатый фитохимический состав, включая флаван-3-олифы, процианидные мономеры, антоцианиды, мономеры антоцианидов и димеры гидроксибензойные кислоты, гидроксикоричные кислоты, терпены и флавонолы.

Проантоцианидины, класс флавоноидов растительного происхождения, в настоящее время изучаются на предмет их антиоксидантной активности. Проантоцианидины A-типа (PAC) могут играть важную роль в предотвращении инфекций мочевыводящих путей (подробнее об этом позже). Клюква содержит один из самых высоких уровней PAC среди растительной пищи.

Антоцианы — это особые химические соединения, которые отвечают за пигментацию различных фруктов и овощей. В них очень много клюквы, что придает ей темно-красный цвет.

Хотя клюква используется в напитках и пищевых продуктах, ее редко употребляют в свежем виде из-за ее терпкого и терпкого вкуса.В основном его употребляют в виде переработанного сока, соуса и подслащенных сухих фруктов. Многоступенчатый процесс приготовления сока приводит к значительной потере фитонутриентов. Больше всего страдают антоцианы с потерями более 50%.

Кроме того, сок часто разбавляют или смешивают с другими соками, что может дополнительно изменить его состав. Фактически, одна очень популярная марка сока называется не «клюквенным соком», а скорее «клюквенным соком , коктейлем ». Если вы посмотрите на ингредиенты, то увидите, что добавлено 28 граммов сахара (в обычной Coke® 39 граммов).

Клюква также доступна в свежем или замороженном виде, а также в форме экстрактов, порошков, капсул и таблеток. Их состав этих других форм (их можно найти десятки в интернет-магазинах) также зависит от того, как клюква обрабатывается для их изготовления. И они очень дорогие.

Есть ли какие-нибудь исследования

По состоянию на март 2018 года в биомедицинской литературе (PubMed.gov) имеется 1461 статья о клюкве за 100 лет до 1918 года. Большинство этих исследований связаны с экспериментами с лабораторными животными (в основном крысами или мышами ) или «пробирки» ( исследований in vitro, ).Из этих статей только 8,4% (123 исследования) посвящены людям.

База данных клинических исследований правительства США (ClinicalTrials.gov) описывает 51 в основном завершенное клиническое испытание, в котором изучалось влияние клюквы на медицинские состояния, включая инфекции мочевыводящих путей (27 исследований), инсулинорезистентность, атеросклероз и диабет.

Для сравнения, для черники проведено 71 клиническое испытание; По бузине опубликовано 15 статей, и клинических испытаний нет.

Одна вещь, которая действительно усложняет выводы исследования, заключается в том, что до недавнего времени ни один «стандартный справочный материал» (SRM) не использовался единообразно во всех исследованиях. Например, в некоторых исследованиях использовался клюквенный сок, а в других — порошковые экстракты. В настоящее время эксперты рекомендуют проводить все исследования с использованием лиофилизированного порошка цельной клюквы (FWCP). Та же проблема существует для многих, если не для всех, пищевых добавок.

Еще одна вещь, о которой следует знать, — это кто платит за исследование, которое должно быть проведено, и как это может повлиять на дизайн или выводы исследования.Все чаще и чаще от авторов требуется сообщать, получили ли они деньги или другие соображения от таких организаций, как Институт клюквы, Комитет по маркетингу клюквы США или Американская ассоциация производителей клюквы.

Если исследование финансируется такими группами, это не означает, что выводы необъективны или ненадежны. Это просто означает, что читатели должны знать о связях.

Предотвращает ли и лечит ли он инфекции мочевыводящих путей?

По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK), инфекции мочевыводящих путей (ИМП) являются обычным явлением, особенно среди женщин.Исследования показывают, что по крайней мере от 40 до 60 процентов женщин заболевают ИМП в течение жизни, и большинство из этих инфекций — инфекции мочевого пузыря. Каждая четвертая женщина может иметь повторное инфицирование.

Во всем мире ИМП поражает более 150 миллионов человек в год при затратах более 3,5 миллиардов долларов в год.

Лечение выбора при ИМП — антибиотики. Тем, у кого есть рецидивирующие эпизоды ИМП, часто назначают профилактические антибиотики, чтобы попытаться предотвратить инфекции.Поскольку длительное использование антибиотиков может привести к появлению устойчивых к антибиотикам штаммов бактерий мочевыводящих путей, поиск неантибиотических стратегий профилактики ИМП является важной темой для общественного здравоохранения.

Клюквенный сок (и добавки) в течение многих лет использовались как профилактическое средство от ИМП. Одна из теорий заключалась в том, что клюква помогает при инфекциях мочевыводящих путей, делая мочу кислой, что препятствует росту бактерий. Но исследователи опровергли эту теорию. С другой стороны, они обнаружили, что некоторые компоненты клюквы (особенно проантоцианидины A-типа и другие полифенолы) не дают бактериям прилипать (прилипать) к клеткам, выстилающим мочевыводящие пути, где они могут размножаться.

Клюква, однако, не обладает способностью выделять бактерии, которые уже прилипли к этим клеткам. Это может объяснить, почему клюква, возможно, эффективна для предотвращения инфекций мочевыводящих путей, но неэффективна при их лечении.

Оценки того, может ли клюква предотвратить ИМП, дали неоднозначные результаты. Например, в 2012 году было проведено два метаанализа (статистический метод, объединяющий данные нескольких исследований) использования клюквы для профилактики ИМП.Ван и др. Провели 13 клинических испытаний и пришли к выводу, что «продукты из клюквы обладают защитным действием против ИМП, особенно у женщин с рецидивирующими ИМП.

С другой стороны, Джепсон и др., Проводя метаанализ, проведенный Cochrane Collaboration (некоммерческая неправительственная организация, созданная для организации результатов медицинских исследований), изучили 10 клинических испытаний и пришли к выводу, что клюквенный сок менее эффективен, чем клюквенный сок. ранее заявлено и «в настоящее время не может быть рекомендовано для профилактики ИМП».Интересно, что это исследование было обновлением отчета, сделанного в 2008 году, который привел к противоположному выводу.

Непонятно? да. Как ученые, ищущие одни и те же доказательства, могут прийти к противоположным выводам? По словам Лиски, Керна и Маку, ответ может заключаться в том, какие конкретные исследования каждая группа выбрала для включения в свой анализ.

В метаанализ Джепсона было включено больше пациентов с рецидивирующими ИМП и осложненными ИМП, чем в группу Ванга. Осложненные ИМП относятся к ИМП у пациентов со структурными или функциональными аномалиями мочевыводящих путей (такими как обструкция мочевыводящих путей, неврологические заболевания или иммуносупрессия).Эти различия, безусловно, могут так или иначе исказить результаты.

Самый последний метаанализ эффективности клюквы в профилактике ИМП, проведенный Фу и его коллегами, в котором проанализировано 7 рандомизированных контролируемых испытаний на здоровых женщинах с риском ИМП. Их анализ показал, что клюква снижает риск ИМП на 26%.

Они отметили, что исследования были относительно небольшими, только в двух из которых участвовало более 300 человек. Они предположили, что клюква «может быть эффективным средством предотвращения рецидивов ИМП у здоровых женщин».«Они также заявили, что необходимы более масштабные высококачественные исследования.

Итог

Есть некоторые свидетельства того, что клюква может снизить риск рецидива инфекций мочевыводящих путей, особенно у здоровых женщин. Нет никаких доказательств того, что он может лечить уже начавшуюся инфекцию. Кроме того, он может быть не таким эффективным у тех, у кого было много рецидивов, или у пациентов со сложными ИМП.

Уменьшает ли воспаление?

Все мы знаем, что кислород необходим для жизни.Митохондрии в наших клетках используют электроны, взятые из молекул кислорода, для выработки АТФ (аденозинтрифосфата), который является молекулой, которую наш организм использует для передачи энергии. Побочным продуктом окисления является образование свободных радикалов , которые представляют собой молекулы кислорода с неспаренными электронами.

Эти молекулы нестабильны (реакционны) и могут химически взаимодействовать с компонентами клетки, такими как ДНК, белок или липид, похищая их электроны для стабилизации. Затем это может вызвать цепочку свободнорадикальных реакций, которые могут нанести значительный ущерб клеткам.

Появляется все больше свидетельств того, что большинство дегенеративных заболеваний, поражающих нас, происходят из этих пагубных реакций свободных радикалов. Эти заболевания включают атеросклероз, рак, воспалительное заболевание суставов, астму, диабет, старческое слабоумие, болезнь Альцгеймера и дегенеративное заболевание глаз.

К счастью, наши тела имеют свои собственные защитные системы, чтобы противодействовать свободным радикалам, потенциально свободным для всех. Наши клетки вырабатывают сложную систему антиоксидантов, таких как глутатион, которые могут отдавать электроны свободным радикалам, не повреждая себя и не дестабилизируя себя.Наши системы внутренней защиты также включают ферменты, такие как каталаза и супероксиддисмутаза. Кроме того, из нашего рациона поступают антиоксидантные молекулы, такие как витамин A, витамин C и витамин E.

Клюква — богатый источник ряда витаминов и минералов, особенно витамина С. Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, является одним из основных антиоксидантов клюквы. В 100 г сырой клюквы содержится 13,3 мг витамина С, что составляет около 22% от рекомендуемой суточной нормы.

Несладкий клюквенный сок обеспечивает 23.5 миллиграммов витамина С (31 процент от рекомендуемой суточной дозы для женщин 75 миллиграммов и 26 процентов от рекомендуемой суточной дозы для мужчин 90 миллиграммов в день). Некоторые «коктейли» из клюквенного сока содержат дополнительный витамин С (и подсластители, такие как сахар).

Фитохимические вещества, такие как производные бензойной и коричной кислот и флавонолы (особенно антоцианы), также способствуют потенциальным антиоксидантным свойствам клюквы.

Большинство исследований антиоксидантных свойств клюквы было проведено in vitro, (в пробирке) или in vivo, (на лабораторных животных).Нарди и др. Изучили антиоксидантные свойства клюквы, черники и ягод годжи как in vitro, , так и in vitro и ex vivo .

• In vitro : Оценка состояла из хроматографических анализов экстрактов клюквы и анализов на общее содержание флавоноидов и фенолов. Антиоксидантная способность оценивалась посредством тестирования активности по улавливанию радикалов (тест DPPH) и анализа снижающей способности.
• In vivo : Мышей разделили на 8 групп, получавших каждый из экстрактов ягод одной из двух доз или плацебо или индометацин в течение 10 дней.У мышей был отек (припухлость) лапы, вызванный инъекцией раздражающего химического вещества.
• Ex vivo : мышей умерщвляли, а их печень и лапы получали в виде гомогенатов. Затем они были протестированы на антиоксидантную активность путем перекисного окисления липидов, восстановленного глутатиона и тестирования активности каталазы.

Результат?

• Все три ягоды содержат фенольные соединения и флавоноиды. Больше всего было у ягод годжи.Черника заняла второе место (примерно половина годжи), а клюква третье — от 1/6 ^{до 1/6 концентрации фенола и флавоноидов годжи.}
• Годжи имел самую высокую активность поглощения DPPH и был в 4 раза выше, чем у клюквы (в два раза выше, чем у черники). Результаты по снижению мощности были аналогичными.
• У всех трех ягод наблюдалось уменьшение воспаления в лапах, вызывающих отек.
• Антиоксидантное действие клюквы напрямую связано с содержанием кверцетина и рутина (оба флавоноидных полифенола), присутствующих в экстракте.
• Они предупредили, что результаты исследования «действительны для животных и что передача этих результатов людям должна осуществляться осторожно».

Есть два небольших исследования влияния клюквы на антиоксидантную способность у людей. Pedersen et al. посмотрели 9 здоровых женщин-добровольцев, которые пили черничный сок, клюквенный сок или раствор сахара (контроль). Они повторяли исследование с недельными интервалами, пока каждый не побывал в каждой группе по одному разу.

Образцы крови и мочи были взяты до и после употребления напитков.Употребление клюквенного сока привело к значительному увеличению количества тестов, измеряющих антиоксидантную способность. Это соответствовало увеличению витамина C на 30% и небольшому, но значительному увеличению общего количества фенолов в плазме. Потребление сока черники таких эффектов не имело.

Авторы пришли к выводу, что «увеличение антиоксидантной способности плазмы после употребления клюквенного сока может быть в основном объяснено увеличением витамина С, а не фенольных соединений. Это также объясняет отсутствие эффекта черничного сока, богатого фенолами, но с низким содержанием витамина С.”

Исследование Basu et al. обследовали 36 женщин с диагнозом метаболического синдрома (высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, избыток жира в области талии и аномальный уровень холестерина). Им давали 2 чашки низкокалорийного клюквенного сока или плацебо каждый день в течение 8 недель. Кровь сдавали перед стартом и через 8 недель. В их исследовании было отмечено значительное увеличение антиоксидантной способности плазмы у пациентов, получавших клюквенный сок по сравнению с плацебо.

Итог

Клюква, как и многие другие ягоды, является источником пищевых антиоксидантов как в форме витамина С, так и из содержащихся в них фенольных и флавоноидных соединений.Другие ягоды, такие как ягоды годжи и черника, могут содержать еще более высокие уровни этих соединений.

Снижает ли он риск сердечных заболеваний?

Существует множество механизмов, с помощью которых клюква может оказывать положительное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). К ним относятся влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как дислипидемия (аномальные жиры в крови, такие как холестерин), диабет, высокое кровяное давление, воспаление, окислительный стресс, эндотелиальная дисфункция (аномалии выстилки кровеносных сосудов), жесткость артерий и функция тромбоцитов.Исследователи изучили влияние клюквы на многие из этих факторов, и результаты оказались неоднозначными.

Ученые изучали, могут ли клюквенный сок и антоцианы клюквы снизить ЛПНП и повысить ЛПВП. Исследования in vitro на культивируемых клетках печени показывают, что экстракт клюквы может увеличивать экспрессию рецепторов ЛПНП, увеличивая поглощение холестерина ЛПНП и снижая уровень холестерина в крови. Исследование Qin et al, проведенное на 120 пациентах с дислипидемией, предполагает, что повышение уровня холестерина ЛПВП может быть связано с ингибированием белка-переносчика сложного эфира холестерина (СЕТР), который повышает уровень холестерина ЛПВП.

Исследования сирийских хомяков на диете с высоким содержанием жиров, крыс, которым удалили яичники, и свиней с высоким уровнем холестерина показали улучшение липидных профилей после употребления биологически активных веществ клюквы. В плацебо-контролируемом исследовании Zhu et al. На людях 150 участников с гиперхолестеринемией (высоким уровнем холестерина в крови) получали либо 320 мг очищенной смеси антоцианов дважды в день, либо плацебо в течение 24 недель.

Пациенты, получавшие антоцианы, имели значительно более низкий уровень холестерина ЛПНП и более высокий уровень холестерина ЛПВП в конце исследования.Другие клинические испытания на различных популяциях также показали благоприятное влияние на профили холестерина.

Другие исследования пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и здоровых добровольцев не показали значительного влияния на липидный профиль. Duthie et al. Наблюдали за 20 здоровыми женщинами (в возрасте 18-40 лет), которые в течение двух недель пили 750 мл клюквенного сока или плацебо в день.

Хотя уровни витамина С в плазме у тех, кто получал клюквенный сок, значительно увеличились, антоцианы (плазма) или катехины (плазма или моча) не были обнаружены, а общие фенолы в плазме, общий холестерин, триглицериды, ЛПВП и ЛПНП не изменились.Хотя Басу и др. Продемонстрировали повышенную окислительную способность у испытуемых, принимавших клюквенный сок (как указано выше), они не обнаружили значительных улучшений артериального давления, уровня глюкозы и липидного профиля.

На сегодняшний день не было доказано, что клюква снижает кровяное давление у людей.

Эндотелиальные клетки сосудов — это самый внутренний слой выстилки кровеносных сосудов. Они выполняют множество функций, которые поддерживают стабильность сосудистой системы. Они играют роль в контроле вазомоторного тонуса, свертывания крови, воспаления, функции тромбоцитов и образования новых кровеносных сосудов.Некоторые из этих функций зависят от закиси азота (NO), полученной из эндотелия. Дисфункция эндотелия — один из многих факторов, способствующих сердечно-сосудистым заболеваниям.

В нескольких исследованиях in vitro с использованием тканей животных изучалось влияние биологически активных соединений клюквы на функцию эндотелия и биодоступность NO. Юнг и др. Показали улучшенное эндотелий-зависимое расширение и повышенную концентрацию NO-синтазы (фермента, который способствует выработке NO) в ткани аорты, взятой у крыс, получавших клюквенный сок.

Клинические исследования клюквы на вазодилататорную функцию эндотелия дали неоднозначные результаты. Zhu et al. провела краткосрочное перекрестное исследование с участием 12 пациентов с высоким уровнем холестерина. Используя ультразвуковой тест, называемый расширением, опосредованным потоком (FMD), для измерения функции эндотелия, они измерили реакцию пациентов на пероральные антоцианы, вводимые в течение 12 недель.

Они обнаружили значительное увеличение ящура у пациентов, получавших антоцианы. Однако Дохадвайя не обнаружил увеличения ящура у пациентов, получавших клюквенный сок в течение 4 недель.Фламмер также не наблюдал значительного улучшения эндотелиальной функции у пациентов с факторами риска и эндотелиальной дисфункцией, получавших двойные дозы клюквенного сока.

Артериальная жесткость возникает из-за биологического старения и артериосклероза. Воспаление играет важную роль в развитии атеросклероза и, следовательно, является основным фактором жесткости крупных артерий. На жесткость артерий влияют структурные факторы (включая относительное количество эластина и коллагена) и динамические факторы, такие как артериальный тонус и баланс вазодилататоров и вазоконстрикторов местного производства.

Скорость пульсовой волны (СПВ) — это скорость, с которой артериальный пульс распространяется по кровеносной системе. PWV используется клинически как мера жесткости артерий.

Хотя Дохадвайя не обнаружил увеличения ящура у пациентов, получавших клюквенный сок в течение 4 недель, он продемонстрировал значительное снижение жесткости центральной аорты (измеренной с помощью PWV). Ruel et al. Не обнаружили эффекта от клюквенного сока, даваемого в течение 4 недель мужчинам с ожирением, однако они использовали другой тест (индекс увеличения) в качестве меры жесткости артерий.

Итог

Существует множество механизмов, с помощью которых биоактивные соединения клюквы могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя исследования in vitro, и in vivo, показали многообещающие результаты, клинические исследования дали неоднозначные результаты. Необходимы крупномасштабные двойные слепые исследования с использованием стандартных эталонных материалов (SRM), таких как лиофилизированная целая клюква Powerd (FWCP).

Улучшает ли иммунная функция?

Я уже говорил о воспалении, которое является функцией иммунной системы.Острое воспаление (проявляющееся покраснением, отеком, жаром и болью) является важным сигналом нашего тела, говорящим нам о том, что что-то не так и нам нужно что-то с этим делать. Однако хроническое воспаление может протекать бесследно и все чаще становится причиной ряда заболеваний человека.

Флавоноиды в клюкве, особенно проантоцианидины, были предметом исследования возможного воздействия на иммунную функцию. Эти исследования проводились в самых разных системах: Хан и др. Использовали кроликов, у которых было вызвано инфекцией повреждение почек.

Те, кого лечили клюквой, показали уменьшение воспаления при исследовании под микроскопом. Хохманн и др. Использовали модель лимфомы мышей с ослабленным иммунитетом, которая показала увеличение антител против лимфомы у мышей, которым внутрибрюшинно вводили биоактивный материал («недиализируемый» материал, NDM), полученный из клюквы.

Типтон и др. Также использовали NDM для инкубации эпителиальных и фибробластных клеток десны человека. Они обнаружили, что в обоих типах клеток наблюдалось значительное увеличение продукции интерлейкинов-6 и -8.Интерлейкины — это группа цитокинов (секретируемых белков и сигнальных молекул), которые, как было впервые обнаружено, экспрессируются лейкоцитами (лейкоцитами). Функция иммунной системы во многом зависит от интерлейкинов.

Большинство интерлейкинов синтезируется хелперными Т-лимфоцитами CD4, а также моноцитами, макрофагами и эндотелиальными клетками. Они способствуют развитию и дифференцировке Т- и В-лимфоцитов, а также кроветворных (продуцирующих клетки крови) клеток. Они предполагают, что компоненты клюквы могут быть полезны в качестве терапевтического средства для лечения пародонтита (воспаления десен).Для подтверждения этого потребуются клинические исследования.

Макрофаги — это тип лейкоцитов, которые поглощают и переваривают клеточный мусор (процесс, называемый эндоцитозом). Они также функционируют как антигенпрезентирующие клетки, отображая на своей поверхности комплекс антигена с так называемыми главными комплексами гистосовместимости (MHC), так что они могут распознаваться Т-клетками.

Carbello et al. Изучали взаимодействие проантоцианидинов клюквы (PAC) с коровьим белком и ферментами из белков куриных яиц, проверяя их влияние на активацию микрофагов и презентацию антигенов.Они обнаружили, что PAC увеличивают скорость эндоцитоза и влияют на презентацию антигена в макрофагах мышей.

Nantz et al. Изучили способность полифенолов клюквы изменять иммунитет, в частности, пролиферацию γδ-Т-клеток, после ежедневного употребления клюквенного напитка и ее влияние на состояние здоровья, связанное с симптомами простуды и гриппа.

Исследование было рандомизированным, двойным слепым, плацебо-контролируемым, параллельным вмешательством. Субъекты (n = 45) пили низкокалорийный клюквенный напиток или напиток плацебо ежедневно в течение 10 недель.По окончании испытательного периода брали кровь, выделяли мононуклеарные клетки периферической крови и культивировали в течение шести дней. Участники также вели дневник любых симптомов простуды и / или гриппа, которые у них могли проявиться.

Они обнаружили, что индекс пролиферации γδ-Т-клеток в культуре был почти в пять раз выше после 10 недель употребления клюквенного напитка (p <0,001). В группе клюквенного напитка заболеваемость не снизилась, однако было зарегистрировано значительно меньшее количество симптомов болезни (p = 0.031).

Итог

Хотя биоактивные компоненты, по-видимому, способны влиять на ряд клеток и функций в иммунной системе, необходимы гораздо больше исследований, чтобы сделать какие-либо общие выводы о положительном влиянии соединений клюквы на иммунную функцию.

Помогает ли это пищеварительному тракту?

Краткое руководство по микробиомам:

Микробиом (старое название: микробиота) — это совокупность всех микроорганизмов, живущих в организме человека.В последние годы исследования нашего микробиома резко выросли, и одна научно-популярная книга на эту тему — это книга Эда Янга « Я содержу множество ». Теперь вы даже можете найти поваренные книги по микробиому и планы диеты.

Сообщества микробиомов состоят из множества микроорганизмов, включая бактерии, вирусы и грибы. Из-за своего небольшого размера микроорганизмы составляют всего от 1 до 3 процентов нашей массы тела (это 2-6 фунтов бактерий у 200-фунтового взрослого), но количество бактериальных клеток превышает количество клеток человека в 10: 1.Самая большая популяция микробов обитает в нашем желудочно-кишечном тракте — нашем «кишечнике» — в основном в толстой кишке.

Микроскопические организмы, составляющие наш микробиом, обычно не вредны для нас. На самом деле они необходимы для поддержания здоровья, потому что:

• производят некоторые витамины, которые наш организм не способен производить
• помогают расщеплять нашу пищу для извлечения питательных веществ, необходимых нам для выживания
• учат нашу иммунную систему распознавать опасные захватчики
• производят полезные противовоспалительные соединения, которые борются с другими болезнетворными микробами

Постоянно растущее число исследований продемонстрировало, что изменения в составе наших микробиомов коррелируют с многочисленными болезненными состояниями, такими как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) и синдром раздраженного кишечника (СРК).

Теперь вернемся к клюкве:

Есть две относительно недавние статьи, в которых обсуждается потенциальное влияние клюквы на здоровье пищеварительного тракта. Первое, написанное Блумбергом и соавторами, является частью резюме Proceedings of the Cranberry Health Research Conference в 2015 году. Они сообщают, что существует растущая база знаний о влиянии биоактивных веществ клюквы на кишечник и его микробиом.

Исследования показали, что только мелкие флавоноиды могут легко всасываться в кишечном тракте.Флавоноиды с более длинной цепью, такие как проантоцианидины или PAC, остаются в кишечнике, пока не достигнут толстой кишки. Именно здесь они перевариваются микробиотой кишечника и могут попадать в кровоток. Кроме того, PAC и их метаболиты могут оказывать положительное воздействие на здоровье непосредственно на желудочно-кишечный тракт благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и антибактериальным эффектам.

Биопленка — это группа микроорганизмов, которые слипаются в слизистую основу, состоящую из сложных углеводов, белков и ДНК.Производство биопленки — это ранний шаг в развитии инфекции. Было показано, что PAC клюквы препятствуют агрегации бактерий и уменьшают образование биопленок.

Наконец, авторы признали, что интерпретация и сравнение результатов предыдущих исследований затруднены из-за отсутствия стандартизированного препарата биоактивных веществ клюквы. С этой целью Институт клюквы создал стандартный справочный материал (SRM), чтобы гарантировать единообразие продуктов из клюквы, используемых в исследованиях здоровья человека.Он сделан из лиофилизированного порошка цельной клюквы (FWCP).

Во второй статье, опубликованной Cires et al в 2017 году, желудочно-кишечный тракт рассматривается как ключевой орган, влияющий на здоровье диетических ПАУ. Помимо клюквы, многие другие растения и экстракты растений, такие как Pycnogenol®, полученные из коры сосны, являются богатыми источниками PAC.

Благоприятные эффекты PCA начинаются в ротовой полости , где PCA связываются с белками слюны и ингибируют бактериальную адгезию в деснах.Он продолжается в желудке , где он может оказывать защитное действие против Helicobacter pylori (H. pylori), бактерии, вызывающей язву желудка. Другие потенциальные эффекты включают защиту от воспаления желудка, улучшенную секрецию гормонов GI и опорожнение желудка и даже противорвотные (противорвотные) свойства.

ПАУ могут способствовать перевариванию и всасыванию питательных веществ в тонком кишечнике . В толстой кишке , где находится большая часть микробиома кишечника, он становится питательным веществом (пребиотик ) для некоторых видов бактерий и может оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и, возможно, противораковое действие.Эти потенциальные выгоды резюмированы на рисунке из статьи.

Следующая инфографика взята из статьи « Frontiers in Nutrition », опубликованной Cires и партнерами, 2017 г.

Итог

Растущие данные свидетельствуют о том, что ПАУ являются важными пребиотиками, которые должны быть частью здорового питания. Их можно получить из многих диетических источников, включая клюкву. Данные также свидетельствуют о том, что PAC клюквы могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и, возможно, противораковое действие на пищеварительную систему.Для подтверждения этого необходимы широкомасштабные клинические испытания.

Клюква безопасна?

Текущий Национальный институт диабета, болезней пищеварительной системы и почек правительства США продвигает концепцию моделей здорового питания , которые включают потребление продуктов с высоким содержанием питательных веществ. В этих рекомендациях отмечается, что терпкие фрукты и овощи, а именно клюква и ревень, часто употребляются с добавлением сахара, чтобы нейтрализовать их терпкий вкус. Я ранее отмечал, что обычные «коктейли» из клюквенного сока содержат добавленные сахара в количествах, сопоставимых с безалкогольными напитками, такими как кола.(6)

Клюквенный сок содержит оксалаты и связан с повышенным риском образования оксалатных камней в почках. Оксалаты естественным образом содержатся во многих продуктах питания, включая фрукты и овощи, орехи и семена, зерно, бобовые и даже шоколад и чай. Некоторые примеры продуктов с высоким содержанием оксалатов: арахис, ревень, шпинат, свекла, шоколад и сладкий картофель. (7)

Большие дозы клюквы могут изменить уровень варфарина, антикоагулянта (разжижающего кровь).

Людям, которые думают, что у них ИМП, следует обратиться к врачу для диагностики и лечения. Не используйте продукты из клюквы вместо антибиотиков при острых инфекциях.

А как насчет продуктов из переработанной клюквы, таких как порошки и капсулы? В Интернете вы можете найти множество торговых марок, которые продаются как пищевые добавки. Большинство из них, вероятно, безопасны при приеме в рекомендуемых дозах, но это очень дорогой способ получить пользу, которую можно получить, употребляя свежую или замороженную клюкву или употребляя (слегка подслащенные) соки, приготовленные из них.

Заключение

Клюква употреблялась в пищу на протяжении многих сотен лет, прежде всего, в пищу, но также как средство от цинги и профилактики инфекций мочевыводящих путей. Хотя потенциальные преимущества были предложены in vitro и исследованиями на животных, хорошо спланированных двойных слепых клинических исследований немного, и они страдают от несовместимых методов и отсутствия стандартизированного биологически активного материала, с которым можно было бы сравнивать результаты.

Надеемся, что дополнительные исследования с использованием стандартного эталонного материала (SRM), состоящего из лиофилизированного порошка цельной клюквы (FWCP), позволят исследователям более последовательно изучать влияние клюквы на здоровье.

Клюква может быть хорошим первым выбором для тех, кто желает предотвратить инфекции мочевыводящих путей до начала хронической антибиотикопрофилактики (сначала обсудите это со своим лечащим врачом!).

Поскольку клюква имеет высокий уровень витамина С, антиоксидантов и потенциально полезных PAC, а также очень хороший профиль безопасности, я безоговорочно рекомендую ее как часть здорового питания. Кто-нибудь кексы?

Будьте благодарны за пользу клюквы круглый год

Ни одна респектабельная тарелка на День Благодарения не обходится без клюквы, но популярность этого фрукта, кажется, резко падает в остальные 364 дня в году.

Это позор, говорят эксперты по питанию, потому что клюква приносит массу преимуществ для здоровья. И они довольно эффективны: чашка сырой клюквы содержит всего 50 калорий.

Так почему же они больше не являются повседневной едой? Может по вкусу.

«Они немного более горькие, чем черника или другие ягоды, содержащие эти фитохимические вещества, — и немного более хрустящие», — сказала Майя Вадивелоо, доцент кафедры питания и пищевых наук Университета Род-Айленда.

«Я думаю, со временем можно привыкнуть практически к любому вкусу, но я думаю, что у нас может быть такое предубеждение, что все фрукты должны быть сладкими», — сказала она. «Возможно, люди не особо задумывались о клюкве, если только она не пришла на День Благодарения».

Среди преимуществ клюквы для здоровья:

— Витамины и минералы, которые они содержат, улучшают пищеварение и антиоксидантную систему организма и способствуют хорошему здоровью сердца — даже, возможно, улучшают кровяное давление и уровень холестерина.

— Они с высоким содержанием клетчатки. Но вопреки распространенному мнению, самые последние исследования не показали окончательно, что продукты из клюквы помогают предотвратить или лечить инфекции мочевыводящих путей.

— В лабораторных исследованиях они были связаны с более низким риском развития определенных типов рака.

— Они содержат химические вещества, которые могут бороться с норовирусом и другими болезнями пищевого происхождения.

«Клюква может быть немного недоиспользована», — сказал Вадивелоо. «Они не такие дорогие, как многие другие ягоды, и на День Благодарения вы можете увидеть большее разнообразие фруктов и овощей, таких как начинка, картофельное пюре, подливка, — если вы балансируете свою тарелку с небольшим количеством всего, вы, как правило, едите меньше всего и при этом чувствуете себя очень довольным.«

Один из популярных способов включить клюкву в ежедневный рацион в течение всего года — добавить сушеную клюкву в салат. И хотя в сушеном виде клюква может быть вкуснее, чем в сыром виде, за сладость приходится платить.

С точки зрения питания сушеная клюква может быть ближе к конфете, чем к фруктам. Порция сушеной клюквы на 1/3 чашки содержит 123 калории. Хуже того, большинство питательных веществ, содержащихся в сырой клюкве, не содержится в сушеной версии.

Одна чашка измельченной сырой клюквы, например, содержит 14,6 мг витамина С на порцию, а одна чашка сушеной клюквы — 0,3 мг.

«Если вы начнете думать, что одна из конфет на Хэллоуин для закусок содержит от 60 до 110 калорий, вы можете съесть две чашки сырой клюквы на это количество — и почувствовать себя сытым и иметь множество положительных эффектов», — сказал Вадивелоо. .

Точно так же подслащенный клюквенный соус, основной продукт на День Благодарения, содержит 418 калорий, а всего лишь 5.5 мг витамина С на одну порцию.

«Практически для любой еды важна подготовка», — сказал Вадивелоо. «Большинство продуктов могут быть полезными, особенно в сыром виде. Но когда мы начинаем что-то делать с ними, нам нужно больше беспокоиться о последствиях для здоровья. Если вы пытаетесь начать есть больше клюквы, даже если вы планируете Чтобы добавить подсластитель, лучше делать это самостоятельно, а не покупать что-то, что уже предварительно обработано.

«Люди склонны добавлять гораздо меньше собственных подсластителей, чем то, что содержится в готовой еде.«

Еще один популярный способ добавить клюкву в свой рацион — это пить ее. Клюквенный сок часто сочетается с другими фруктовыми соками, такими как виноградный или яблочный, для лучшего вкуса.

Как и в случае с любым соком, важно учитывать количество добавляемого подсластителя. Несладкий клюквенный сок содержит 116 калорий и 23,5 мг витамина С на одну порцию. Также стоит отметить, что клюквенный сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

И, конечно же, в маффинах популярна клюква.Но в зависимости от того, как они сделаны, кексы не обязательно являются любимым выбором диетологов, сказал Вадивелоо: «Мы не хотим, чтобы кексы приносили пользу для здоровья только потому, что в них есть клюква, понимаете?»

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected]

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт