Зерновой хлеб польза и вред: Польза и вред зернового хлеба

Содержание

Польза и вред зернового хлеба

Польза и вред зернового хлеба: подробная информация от экспертов компании Гермес. Регулярные поставки качественных хлебобулочных изделий из лучших пекарен Европы.

Зерновой хлеб популярен среди тех, кто заботится о своем здоровье и ведет правильный образ жизни. Помимо различных сортов муки, к нему добавляют цельные зерна, что помогает выпечке сохранять всю пользу природных компонентов, оставаясь питательной даже после тепловой обработки. О пользе и вреде зернового хлеба расскажут специалисты компании «Гермес».

Зерновой хлеб: польза

Для приготовления используется мука грубого помола, включающая зерновую оболочку, отруби, зародыши. Размер частиц может достигать 1,5 мм, из-за чего продукт получается тяжелым и не таким легким и пышным, как из очищенной муки мелкого помола. Кроме того, к рецепту добавляют зерна различных культур:

  • кунжут;
  • лен;
  • кукурузу;
  • гречу;
  • подсолнечник;
  • дробленый овес.

Все это делает продукцию невероятно полезной и питательной. Поэтому специалисты рекомендуют включать такой хлеб в рацион спортсменов и тех, кто испытывает серьезные физические нагрузки.

Хлеб сохраняет:

  • микро и макроэлементы, содержащиеся в зерновой оболочке: фосфор, калий, кальций, селен, железо, натрий, магний и другие;
  • витамины А, Е и группы В;
  • пищевые волокна;
  • сложные углеводы.

Таким хлебом легче насытиться. Он менее калориен, но из-за длительного усвоения сложных углеводов надолго подавляет чувство голода. Входящая в состав клетчатка нормализует работу ЖКТ и очищает кишечник, улучшает метаболизм, запуская обменные процессы, что также способствует снижению веса. Кроме того, это отличная профилактика атеросклеротических бляшек в сосудах.

Большую роль в поддержании здоровья играют витамины:

  • Е – природный антиоксидант, помогающий сохранить молодость и здоровье кожи, а также известный своими антиканцерогенными свойствами. Он препятствует появлению и разрастанию опухолей, помогает поддерживать здоровье;
  • группы B – незаменимы для работоспособности нервной системы и при синтезе эндорфинов. В результате поднимается настроение, успокаиваются нервы;
  • А – помогает усваиваться витамину Е, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, укрепляет иммунитет.

Зерновой хлеб хорошо дополнит завтрак или обед, отлично сочетается с кофе и чаем.

Зерновой хлеб: вред

Как и у любого продукта, у него есть ряд противопоказаний. Специалисты не рекомендуют есть зерновую выпечку людям, страдающим заболеваниями желудка и ЖКТ: язвенной болезнью, гастритом, повышенной кислотностью и другими. Не рекомендуется после операционных вмешательств и любых проблем, связанных с перевариванием пищи, а также

  • панкреатите;
  • холецистите;
  • энтерите;
  • спайках в кишечнике.

Полностью противопоказан тем, кто страдает непереносимостью клейковины, поскольку в зерновом хлебе она содержится в больших количествах. Даже здоровым людям не рекомендуют резкую смену рациона – приучать организм к грубой пище нужно постепенно заменяя пшеничный. С осторожностью стоит включать его в рацион тем, кто страдает аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью, беременным и кормящим женщинам.

Купить замороженный зерновой хлеб можно в компании «Гермес».


Чем полезен цельнозерновой хлеб | Elementaree

Результат регулярного употребления цельнозернового хлеба

Полезные свойства цельнозернового хлеба положительно влияют на работу всех органов и систем, придают внутренние силы. За счет сбалансированного состава углеводов помогают справиться с хронической усталостью, повышенной утомляемостью.

Витамины B защищают центральную нервную систему от негативного влияния окружающей среды. Являются профилактикой стресса, эмоционального перенапряжения, сезонной депрессии. Устраняют хронические головные боли, улучшают память, у детей школьного возраста восприимчивость новой информации.

Витамин E, который является мощным антиоксидантом, защищает организм от разрушения на клеточном уровне, обеспечивает грамотное распределение кислорода. Снижает риск развития раковых заболеваний, укрепляет иммунную систему.

Польза хлеба из цельнозерновой муки для красоты и молодости:

● улучшается состояние волос, ногтей;
● омолаживается кожа, становится упругой, эластичной, сглаживаются морщины, появляется природный румянец;
● проходят мешки, темные круги под глазами, уставший вид;
● снижается вес, уменьшаются объемы тела;
● повышает работоспособность, жизненный тонус;
● стабилизируется эмоциональное состояние.

Ежедневное употребление небольшого количества хлеба постепенно налаживает работу всех жизненно важных органов и систем – кишечник, печень, поджелудочная железа, эндокринная и кроветворная система, головной мозг.

Преимущества покупки в Elementaree

Максимальная польза и минимальный вред цельнозерновой муки делает это продукт востребованным среди покупателей. У нас вы найдете качественный, проверенный продукт от ведущих отечественных и зарубежных производителей.

При выборе муки специалист дает индивидуальные рекомендации, учитывая возраст, общее состояние здоровья, режим дня и физическую активность человека. Вместе с продуктом вы получите набор полезных советов и рецептов по приготовлению хлеба в домашних условиях. Заказ напрямую на нашем сайте сэкономит вам время для общения с близкими и друзьями.

Если вы будете ежедневно употреблять несколько кусочков продукта, испеченного собственными руками, вопрос, полезен ли цельнозерновой хлеб перестанет быть для вас актуальным. Уже с после первой недели вы почувствуете улучшение самочувствия, легкость, внутреннюю силу.

Зерновой хлеб – польза или очередной маркетинговый ход? (Рейтинг производителей) | Мифы и правда о ЗОЖ

Нам активно внедряют в мозг полезность зернового хлеба, в отличие от вредного белого (еще бы, цена в 2 раза больше), что он помогает похудеть, благотворно сказывается на здоровье и еще много всего жизнеутверждающего. Но вот, что стоит за названием «зерновой»?

Настоящий зерновой хлеб должен быть сделан обязательно из цельнозерновой муки, а по структуре он тяжелый и плотный (как Бородинский). Он не может по определению быть воздушным, и наличие на пшеничном хлебе семечек не делает его зерновым.

Польза

1. Наличие клетчатки

В зерновом хлебе больше клетчатки, полезной для нашего организма (это та клетчатка, которой обычно не достает для нормального функционирования организма и профилактики рака, здесь вы можете посмотреть мою статью про нее).

2. Калорийность

Зерновой хлеб может обладать большей питательной ценностью, чем обычный. Но за счет сложных углеводов, дает более долгое чувство сытости.

3. Витамины и минералы

В нем их больше, чем в обычном – витамины группы В, А, Е, калий, натрий, фосфор, цинк

4. Регулярное потребление способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний

5. Регулярное потребление способствует снижению риска развития колоректального рака

Минусы

1. Похудеть с его помощью нельзя

2. Более дорогая цена

3. Обычный хлеб усваивается организмом лучше, но зерновой содержит пищевые волокна, являющиеся пищей для нашей полезной микрофлоры

Хлеб в нарезке пахнет спиртом

Часто зерновой хлеб (да и обычный тоже) продают в нарезке, и он может пахнуть спиртом. Дело в том, что подобный вид обязательно обрабатывают антиокислителями, чтобы хлеб не портился. Это может быть 90% этанол, сорбиновая кислота или с помощью газа. Хлеб, особенно произведенный в период с мая по октябрь, обрабатывают пропионатом кальция, так как велик риск зарожения хлеба картофельной болезнью, особенно в хлебе длительного хранения

Рейтинг популярных производителей хлеба Зернового

На Зерновой и Цельнозерновой хлеб существует ГОСТ, а значит им имеет право называться только тот хлеб, который отвечает всем стандартам (например, в цельнозерновом не может быть муки высшего сорта, только цельное зерно, а в зерновом– мука в/с 40% и 60% зерна). При несоблюдении регламента хлеб просто теряет весь свой смысл – наличие большого количества клетчатки

Безопасный, но есть замечания

Вкусвилл – вкусный, из цельного зерна, без пестицидов, больше всего витаминов В1 и В2, белка меньше на 22%, а жира на 30%, много соли, на конец срока годности может заплесневеть

Delba Wollkornbrot – из цельного зерна, очень сухой, присутствует запах сырости, достаточно сложно есть, дорогая цена

Черный список

Ржаной край – безопасный, это не зерновой хлеб, вкусный, без пестицидов, много витаминов В1 и В2, белка меньше в 2,5 раза, а жира в 6 раз, мало соли, обнаружен кадмий (но в пределах допустимого), мало клетчатки

Бурже — безопасный, это не зерновой хлеб, вкусный, без пестицидов, много витаминов В1 и В2, белка меньше на 16%, а жира на 30%, мало клетчатки, длительный срок хранения, содержит пропионат кальция

Хлебный дом — безопасный, это не зерновой хлеб, вкусный, без пестицидов, много витаминов В1 и В2, белка меньше на 13%, а жира на 45%, мало клетчатки, трансжиров больше 2% (в маргарине, который входит в состав), много соли

Бутерхлеб — безопасный, это не зерновой хлеб, вкусный, без пестицидов, много витаминов В1 и В2, белка меньше на 20%, а жира на 45%, мало клетчатки, трансжиров больше 2% (в маргарине, который входит в состав), быстро плесневеет

Боско — безопасный, это не цельнозерновой хлеб, без пестицидов, много витаминов В1 и В2, сильно крошится, дорогой, вкус на любителя, плесневеет раньше срока, иногда попадается непропеченный

Premium Bakery — безопасный, это не зерновой хлеб, мало витаминов, плохой состав, дорогая цена

Как выбирать

1. Цельнозерновой хлеб не должен содержать муки высшего сорта, должны быть видны отруби или зерно, плотная текстура

2. Зерновой хлеб должен состоять из дробленного зерна, муки, дрожжей, соли и яйца

3. Если в составе хлеба просто мука в/с и семечки – это не зерновой хлеб

4. Старайтесь не брать хлеб со спиртовыми растворами и консервантами, по крайней мере не давайте его детям.

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья. А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.

польза для здоровья или навязанный тренд? / Авторские материалы / Радиостанция «Вести FM» Прямой эфир/Слушать онлайн

Специалисты Роскачества изучили состав цельнозернового и мультизернового хлеба 11 известных производителей. Проверка показала: весь хлеб безопасен. Ни в одном образце не обнаружены ГМО, пестициды, микотоксины, плесень. Означает ли это, что такой хлеб обязателен к употреблению? И стоит ли за него переплачивать? Выясняла корреспондент «Вестей ФМ» Марина Костюкевич.

Зерновой хлеб невероятно популярен – несмотря на высокие цены. ГОСТа для такого хлеба нет. Производители разрабатывают собственную рецептуру. Как правило, его делают на закваске, без использования дрожжей. И обязательно с различными добавками. Такой хлеб еще называют «здоровым», «полезным», «правильным». Специалисты выделяют 2 вида зернового хлеба: цельнозерновой и мультизерновой. У них – принципиально разная рецептура, говорит профессор кафедры технологии индустрии питания Московского госуниверситета пищевых производств Георгий Дубцов. Цельнозерновой – это хлеб не из рафинированной белой муки, а из цельных зерен.

ДУБЦОВ: Хлеб бывает только из пшеницы. Пшеницу замачивают (только нужно, чтобы она была абсолютно чистой в санитарном плане), проращивают слегка, дробят. И потом эту массу используют для приготовления теста по обычной рецептуре – с добавлением заквасок и так далее. Существует специальное оборудование для измельчения.

Мультизерновой хлеб – это смешение обычной муки и зерновых смесей, продолжает Георгий Дубцов.

ДУБЦОВ: «Мульти» – это значит многообразные. Это могут быть «6 злаков» и так далее. Там может преобладать пшеничная мука, там также могут присутствовать пшеничная клейковина и различные злаки – рожь, овес, ячмень, семена подсолнечника, освобождённые от шелухи. Смесь зерновая готовится по технологии пшеничного хлеба с добавлением дрожжей. Добавляют пророщенное зерно, патоку, солод добавляют – допустим, красный – как вкусовую добавку для придания темной окраски. Рецептура богатая, изделия получаются очень вкусными.

Зерновой хлеб намного богаче по своему составу, чем привычная буханка хлеба из одного сорта муки. В нем больше пищевых волокон, клетчатки, минеральных веществ и витаминов. Но главное достоинство зернового хлеба (особенно цельнозернового) – это его низкий гликемический индекс. Если упростить объяснение, говорит врач-эндокринолог, нутрициолог Алексей Калинчев, он дольше переваривается организмом.

КАЛИНЧЕВ: И вот это замедление переваривания идет за счет того, что там используется цельное зерно. Это большой плюс этого хлеба. И именно за это люди платят премиальную наценку. И это правильно. Другое дело, что надо еще обращать внимание на другие ингредиенты – например, на сахар.

А также – на добавление дрожжей и масел. Высокое содержание жира, сахара и дрожжей делает хлеб более калорийным. А ведь именно те, кто заботится о поддержании стройности и следит за здоровьем, отдают предпочтение зерновому хлебу. По большому счету это во многом – самообман и дань моде. Если постоянно употреблять мульти- или цельнозерновой хлеб, вряд ли скинешь лишнее, говорит Алексей Калинчев. По-настоящему диетический хлеб – это тот, в котором вообще нет пшеничной муки. Но мало кто будет его есть постоянно.

КАЛИНЧЕВ: Без всякого сахара, без всякой пшеничной муки, но этот продукт будет нецелесообразно дорог. Не нужно переплачивать за такие вещи. Он на самом деле будет невкусным, как подошва, вот этот «на 100% правильный хлеб».

Так какой хлеб выбрать и сколько его съедать? Тем, кто страдает ожирением, лучше от хлеба отказаться вообще. Тем же, кто не имеет лишнего веса, но следит за фигурой, хлеб нужно постоянно включать в рацион, не переедая. 2 кусочков в день вполне достаточно. Тем же, кто серьезно занимается спортом или много работает физически, потребление хлеба можно не ограничивать, говорит Алексей Калинчев. И приводит наглядный пример.

КАЛИНЧЕВ:

Среди нас очень много гастарбайтеров, например, из Средней Азии. Они покупают самые дешевые продукты и питаются часто большим количеством белого хлеба. Вы видели хоть одного из них с лишним весом? Все, как правило, в отличной физической форме. Многие из них обычно очень тяжело работают. А питаются самым вредным хлебом. Здесь главное – состояние здоровья и уровень физической активности.

Хлеб – вечная классика и постоянная величина в рационе любого человека. Но, как и на любой продукт, на него есть определенные тренды и даже мода. В какой-то период предпочтение отдавалось только черному хлебу, в какой-то – белому. Сейчас в почете – зерновые бездрожжевые образцы на закваске. Однако есть виды хлеба, на которых спрос бывает всегда, и они – главные в перечне продукции хлебокомбинатов, говорит Георгий Дубцов. В столице, например, многие годы один из самых продаваемых – нарезной белый батон.

ДУБЦОВ: Все равно наиболее популярными в Москве остаются батоны – какой-нибудь столовый или орловский хлеб.

По данным специалистов, в целом потребление хлеба современным человеком снизилось. Так, например, перед Великой Отечественной войной москвич в среднем съедал в сутки до 800 граммов хлеба. Сегодня – не более 200. Но зато мы более щепетильны в выборе. Большое значение имеют состав, способ приготовления и вкус.

Польза и вред цельнозерновой хлеб

Большинство людей не раз слышали о цельнозерновом хлебе и его невероятной пользе. Но почему же данная разновидность хлебобулочных изделий так называется, действительно ли она полезнее обычного хлеба и не может ли навредить человеку при частом употреблении?

Какой хлеб является цельнозерновым?

Цельнозерновой хлеб – это хлеб, испеченный из неочищенной муки. Перед помолом зерна не очищают от внешнего твердого слоя, а перемалывают вместе с ним. Ведь именно в этой зерновой шелухе и содержится большинство витаминов и минералов, сама же мука представляет собой практически одни углеводы.

Чаще всего цельнозерновой хлеб изготавливается из ржаной муки, что придает готовому изделию отличный вкус. В конечном итоге он получается очень плотным, тяжелым, серо-коричневого цвета. Такой продукт легко режется ножом и не крошится.

Для большей пользы, улучшения вкусовых качеств к цельному зерну производители часто добавляют во время готовки дополнительные компоненты: семена подсолнечника, льна, тыквы, лук, морковь, чеснок, морские водоросли, даже сухофрукты.

Польза

Хлеб из муки грубого помола имеет внушительное количество преимуществ при сравнении с обычным, изготовленном из муки высшего или первого сорта.

  • Цельнозерновая мука содержит гораздо меньше калорий. На 100 г готового продукта приходится 190 ккал, белый хлеб содержит на 60 килокалорий больше. Поэтому людям, желающим скинуть лишний вес, лучше отдавать предпочтение такому хлебу.
  • Одним из важных преимуществ можно по праву считать большое количество сложных углеводов в составе – они не будут откладываться на талии и надолго утолят чувство голода.
  • Данная пища может наладить пищеварение. Нерафинированная мука крупного помола содержит много грубой клетчатки, пищевых волокон, которые улучшают работу ЖКТ, усиливают перистальтику, снижают риск развития раковых заболеваний кишечника.
  • Те же пищевые волокна способны снижать уровень холестерина, сахара в крови, тем самым снижая риск развития таких заболеваний, как сахарный диабет, атеросклероз. Также пищевые волокна обладает противовоспалительным эффектом.
  • Благодаря очищающим сосуды свойствам, большому количеству минералов в составе, частое употребление подобной пищи может стать отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Продукт отлично очищает кишечник от слизи.
  • Частое употребление блюд с цельным зерном благоприятно для здоровья, так как оно содержит множество витаминов и минералов: калия, кальция, железа, фосфора, натрия, йода, молибдена.
  • Хлеб благотворно влияет на нервную систему, так как в его составе содержится много витаминов группы В.
  • Цельные зерна – прекрасные источники витамина Е – натурального антиоксиданта, который предупреждает преждевременное старение организма, а также положительно влияет на иммунитет человека, состояние его репродуктивной системы.
  • Витамин А нормализует зрение, способен предостеречь от инфекционных заболеваний, является мощным антиоксидантом.

Вред продукта

Несмотря на все свои положительные качества, частое употребление цельного зерна может отрицательно повлиять на здоровье.

  • Довольно крупных частицы муки имеют неправильную форму, их невозможно должным образом очистить от грязи перед приготовлением. Потому в нем иногда остаются даже после запекания бактерии. Это может стать причиной нарушений в микрофлоре кишечника, привести к проблемам с пищеварением и общим состоянием здоровья.
  • Цельное зерно имеет грубую для пищеварения структуру, потому его переварить без вреда для себя способен только здоровый желудок. Если же у человека есть хронические заболевания пищеварительной системы, частое употребление такой пищи приведет к обострению заболевания. Умеренное употребление хлеба не принесет вреда никому (не более двух кусочков пару раз за неделю).
  • Грубые волокна повышают кислотность желудочного сока, потому продукт противопоказан при некоторых заболеваниях (кишечные спайки, холецистит, панкреатит, энтерит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, острый гастрит, повышенная кислотность желудочного сока).

Как выбрать правильный цельнозерновой хлеб?

Сегодня чуть ли не в каждом магазине можно найти широкий выбор хлебобулочных изделий из цельнозерновой муки. Однако важно найти продукт, обладающий хорошим качеством.

  1. Обязательно стоит изучить внешний вид: форма продукта должна быть правильная, без вмятин, трещинок и надломов, а края — ровными и гладкими.
  2. Корочка должна быть темного цвета (серо-коричневого, если мука пшеничная, и темно-коричневого, если ржаная). Если она светлая, значит нарушена технология изготовления или продукт просто недопечен.
  3. Изделие, передержанное в печи, скорее вредно, чем полезно: продукт с нагаром брать не стоит.
  4. В структуре продукта, на его корочке обязательно должны быть видны кусочки отрубей.
  5. Правильно приготовленное изделие обычно плотное, тяжелое и очень редко бывает пышным и воздушным.

Обязательно необходимо внимательно изучить этикетку:

  • В названии обязательно присутствие словосочетаний «цельнозерновой хлеб», «из цельнозерновой муки», «из цельного зерна».
  • В составе должно быть расписано, из какого типа зерна приготовлено изделие (к примеру, ржаная, овсяная или пшеничная мука грубого (крупного) помола).
  • Желательно, чтобы на упаковке содержалась информация о количестве содержащейся в продукте клетчатки. Если доля клетчатки составляет 5 и более процентов от общей массы изделия, такой показатель считается высоким.
  • Часто производители могут идти на хитрость и называют цельнозерновым обычный хлеб, лишь присыпанный снаружи отрубями или цельнозерновыми хлопьями, потому стоит обратить на это внимание.
  • Если продукт изготовлен из смеси обычной и цельнозерновой муки, то содержание второго должно быть не менее 50%. Иначе продукт не имеет права называться цельнозерновым.

 

Похожие материалы:

Польза зернового хлеба — Диетология

С древних времен хлеб и хлебобулочные изделия являются одними из основных продуктов ежедневного питания человека любого народа. Преимущественно хлебные изделия выпекаются из пшеничной муки, однако у многие народы выпекают хлеб из других зерновых культур, таких как рис, кукуруза, ячмень, сорго и других. Каждая зерновая культура содержит огромное количество витаминов и других полезных микроэлементов, однако хлеб бывает разный, и, как оказывается, далеко не любое хлебобулочное изделие идет человеку на пользу.

Одним из самых полезных считается зерновой хлеб, поскольку он изготавливается из крупнодисперсных частиц зерна или же из цельных злаковых зерен. За счет сохранения целостности оболочки семян, такой хлеб сохраняет практически все полезные витамины и микроэлементы. Зерновой хлеб богат витаминами В, А, Е и РР, также в нем присутствует высокое содержание йода, фосфора, калия, кальция, железа, натрия, молибдена и натрия.

Особенная польза такого хлеба заключается в высоком содержании в нем витаминов группы В, в частности — витамина В1 (тиамина). Дефицит этого витамина вызывает у человека развитие такого опасного заболевания, как бери-бери, при котором поражается нервная или сердечно-сосудистая система организма.

Одним из главных преимуществ цельного зернового хлеба является его воздействие на работу органов желудочно-кишечного тракта, за счет высокого содержания в нем пищевых волокон. Пищевые волокна благотворно воздействуют на микрофлору кишечника, способствуют выходу лишнего холестерина и связывают кишечные желчные кислоты. Если включить зерновой хлеб в ежедневный рацион, то можно значительно снизить риск развития атеросклеротических изменений в сосудах.

Также следует отметить, что клетчатка положительно воздействует на обменные процессы в организме, замедляя образование крахмала, чем значительно снижает показатели гликемического индекса.

Людям, которые желают похудеть, нужно принять на заметку единственную действенную рекомендацию: не стоит полностью исключать из своего рациона хлебобулочные изделия — это самая основная ошибка, которую совершает человек садясь на диету. Самым лучшим вариантом будет переход с белого хлеба на зерновой. Ведь исключая прием хлеба, можно только нанести вред организму, лишая его полезных витаминов и микроэлементов, вызывая нарушение процесса обмена веществ и тем самым только ухудшая свое самочувствие.

Имеются противопоказания. Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.

Перед применением препаратов, указанных на сайте, проконсультируйтесь с врачом.

Хлеб Английский зерновой — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

300

Углеводы, г: 

40.9

Для выпечки Английского зернового хлеба необходимо: зерно (например, пшеница), вода, дрожжи, мука, сливочное масло и соль. Некоторые на свое усмотрения меняют ингредиенты, добавляя в него мёд, молоко и многие другие продукты.

Сначала очищают и измельчают зерно, потом замешивают дрожжи и после объединяют все ингредиенты в одно тесто, после чего запекают в разогретой духовке (калоризатор). Рецепты довольно таки разнообразны, просты и не сложны.

Калорийность хлеба Английского зернового

Калорийность хлеба Английского зернового составляет 300 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства хлеба Английского зернового

Зерновой хлеб Английский содержит цельные злаковые зерна, потому витамины и микроэлементы, имеющиеся в семенах, сохраняются. Зерновой хлеб имеет множество витаминов группы В, А, Е и РР. Также хлеб обогащен калием, натрием, молибденом, фосфором, йодом, железом и кальцием. В содержании имеет много витаминов группы В (в особенности, витамин В1), поэтому он так полезен.

В зернах содержатся витамины, микроэлементы и многие другие важные биологические активные элементы, следовательно, хлеб – это продукт, необходимый для нормальной жизнедеятельности организма.

Основное качество такого хлеба присутствие пищевых волокон, которые хорошо влияют на пищеварение. Волокна улучшают состояние микрофлоры кишечника, выводя холестерин, связывая кишечные желчные кислоты, имеющую атерогенную активность (calorizator). Потому потребление зернового хлеба понижает уровень развития атеросклероза, а клетчатка хорошо способствует на обменные процессы крахмала, чем понижает показатели гликемического индекса.

Почему вам полезен мультизерновой хлеб?

Клетчатка в мультизерновом хлебе полезна для здоровья пищеварительной системы.

Изображение предоставлено: Стефка Павлова / Moment / GettyImages

Мультизерновой хлеб имеет множество преимуществ, если он на 100% состоит из цельного зерна. По данным клиники Кливленда, употребление цельного зерна помогает снизить риск таких заболеваний, как инсульт, диабет и сердечные заболевания. Так что наслаждайтесь ломтиком мультизернового хлеба.

Подсказка

Мультизерновой хлеб имеет много питательных преимуществ по сравнению с белым хлебом, особенно если он на 100% цельнозерновой.Цельнозерновые продукты богаты белком, клетчаткой и витаминами группы B, а также содержат сложные углеводы, которые помогают чувствовать сытость.

Преимущества мультизернового хлеба

Покупая мультизерновой хлеб, обратите внимание на этикетку «100% цельнозерновой». Это даст вам преимущества цельного зерна без недостатков очищенного зерна. Согласно Harvard Health, очищенное зерно лишается ценных питательных веществ при переработке. Однако цельнозерновые продукты — это полный набор питательных веществ.

Мультизерновой хлеб имеет то преимущество, что он содержит различные зерна, заявляет клиника Кливленда. Поскольку используемые зерна на 100% состоят из цельного зерна, этот вид хлеба может обеспечить вас разнообразным питанием с высоким содержанием клетчатки.

Цельные зерна, которые могут быть в мультизерновом хлебе, по данным Mayo Clinic, включают ячмень, коричневый рис, гречку, булгур, просо, овсянку, киноа и цельнозерновую пшеницу. Ищите эти ингредиенты, когда покупаете этот сорт хлеба.

Однако мультизерновой хлеб — это не всегда цельнозерновой хлеб.Как пишет Лора Джефферс, диетолог для клиники Кливленда, в супермаркете нелегко выбрать правильный хлеб. Такие термины, как мультизерновая, семизерная, 12-зерновая, органическая пшеничная мука и полностью натуральная, могут сбивать с толку.

Подробнее: Почему белый хлеб вам не подходит?

Что искать

Когда вы покупаете мультизерновой хлеб, ищите ингредиенты, сообщает Cleveland Clinic. Здесь вы узнаете о зернах, содержащихся в том, что вы покупаете.Если первым ингредиентом является цельнозерновая мука или другое цельное зерно, это означает, что основным ингредиентом является цельное зерно.

Если в качестве первого ингредиента используется пшеничная мука, цельнозерновые продукты не принесут много вреда. Клиника Кливленда заявляет, что пшеничная мука на самом деле состоит на 75 процентов из белой муки или рафинированной муки и на 25 процентов из цельнозерновой муки, поэтому цельнозерновые продукты не так уж много. Если вы найдете хлеб, на котором указано, что он полностью цельнозерновой, это означает, что его ингредиенты полностью состоят из зерна и содержат все питательные вещества, как заявляет Harvard Health.

Выбор цельного зерна означает, что вы выбираете менее обработанные источники углеводов более высокого качества. По данным Harvard Health, углеводы из цельного зерна помогают вам чувствовать себя более сытым.

В рекомендациях по питанию для американцев на 2015–2020 гг. От

Health.gov предлагается съедать 6 унций зерна в день и получать как минимум половину из цельного зерна, исходя из диеты в 2000 калорий в день. Покупка хлеба, который в основном состоит из цельного зерна или 100% цельного зерна, поможет вам приблизиться к этой рекомендации.

Исследование, опубликованное в декабрьском выпуске журнала Public Health Nutrition за 2013 год, изучило 545 зерновых продуктов в двух супермаркетах и ​​обнаружило множество противоречащих друг другу определений того, что такое цельнозерновой продукт.Кроме того, в декабрьском выпуске Американского журнала клинического питания за 2016 год сообщается, что специалисты по питанию, собравшиеся в 2015 году, определили, что необходимо принять стандартное определение цельного зерна.

Подробнее: Список продуктов с высоким содержанием растворимой клетчатки

Преимущества Multigrain

Если смотреть на содержание калорий, калорийность мультизернового хлеба часто эквивалентна калориям других видов хлеба. Но содержание клетчатки в целом выше.По данным USDA FoodData Central, один ломтик мультизернового хлеба компании Ahold USA из супермаркета содержит 100 калорий и 3 грамма клетчатки.

Этот продукт содержит цельнозерновую муку в качестве основного ингредиента и обогащенную пшеничную муку в качестве второстепенного ингредиента. Другие зерна, составляющие менее 2 процентов, включают ячмень, льняное семя, просо и пшеничные отруби.

По данным USDA FoodData Central, другой тип мультизернового хлеба от Ahold USA, в котором в качестве основного ингредиента используется обогащенная пшеничная мука, содержит 120 калорий и один грамм клетчатки.Вот почему так важно читать этикетки на мультизерновом хлебе. Калорийность мультизернового хлеба может быть немного больше, но, как указывает Harvard Health, вы чувствуете себя более сытым, когда его едите.

Преимущества этого вида хлеба, сделанного из цельного зерна, включают не только клетчатку, но и больше витаминов, чем в хлебе из обогащенной муки. Цельные зерна содержат витамины группы B, железо, медь, цинк, магний, антиоксиданты и фитохимические вещества, утверждает Harvard Health. Антиоксиданты защищают ваши клетки от повреждений, отмечает У.С. Национальная медицинская библиотека. Фитохимические вещества естественным образом содержатся в растениях и могут играть роль в предотвращении болезней.

Хотя обогащенный мультизерновой хлеб не содержит волокнистой жевательной отрубной оболочки из цельного зерна, он также не имеет дополнительных питательных свойств. Поэтому, когда вы ищете хлеб, если вам нужна дополнительная клетчатка, витамины и минералы, ищите цельнозерновые ингредиенты, чтобы получить преимущества мультизернового хлеба.

Побочные эффекты пшеничного хлеба

| Здоровое питание

Автор: Aglaee Jacob Обновлено 27 декабря 2018 г.

Пшеничный хлеб и многие продукты, приготовленные из рафинированной пшеничной муки, включая макароны, кексы, пиццу и печенье, могут увеличить риск ожирения или развития диабета 2 типа и проблем с сердцем, потому что их высокого гликемического индекса, согласно майскому выпуску журнала Американской медицинской ассоциации за 2002 год.«По данным Медицинской школы Университета Мэриленда, глютен, содержащийся в пшенице, также поражает до 18 миллионов американцев. -гликемические альтернативы, такие как сладкий картофель, юкка, бананы, фрукты и овощи.

Глютен

Некоторые побочные эффекты, вызванные пшеницей, могут быть связаны с глютеном. Глютен — это белок, содержащийся преимущественно в пшенице, но также и в ячмене, ржи и другие зерна семейства пшеницы, такие как камут и тритикале.По словам доктора Стивена Вангена, соучредителя Центра лечения СРК в Сиэтле и автора книги «Здоровее без пшеницы», глютен может вызывать или усугублять ревматоидный артрит, мигрень, анемию, проблемы с весом и синдром раздраженного кишечника, а также многие другие состояния. Соблюдение безглютеновой диеты — безопасный и эффективный способ определить, вызывает ли глютен ваши симптомы.

Высокое содержание углеводов

Высокое содержание углеводов в пшеничном хлебе и продуктах на ее основе может быть проблематичным, если у вас диабет, инсулинорезистентность или вы пытаетесь похудеть.Каждый ломтик пшеничного хлеба содержит около 15 граммов углеводов, но большинство людей потребляют больше. Типичный 6-дюймовый суб или панини обычного размера, приготовленный из пшеничного хлеба, содержит эквивалент как минимум 4 ломтиков хлеба или более 60 граммов углеводов.

Углеводы из пшеничного хлеба легко расщепляются на сахар, побочным эффектом которого является повышение уровня сахара в крови после еды. По словам исследователя Дэвида С., еще одним побочным эффектом чрезмерного потребления углеводов является усиление голода и аппетита.Людвиг, доктор медицинских наук, в майском выпуске журнала Американской медицинской ассоциации за 2002 год. Включите в свой рацион больше углеводов с высоким содержанием клетчатки и с низким гликемическим индексом, таких как некрахмалистые овощи, чтобы повысить чувство сытости.

Высокий гликемический индекс

Используйте гликемический индекс углеводосодержащих продуктов как инструмент, чтобы различать более здоровые и менее полезные источники углеводов. В то время как большинство свежих фруктов и некрахмалистых овощей имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они помогают поддерживать более стабильный уровень сахара в крови, пшеничный хлеб имеет высокий гликемический индекс.Цельнозерновой хлеб, несмотря на то, что он содержит немного больше клетчатки, также имеет высокий гликемический индекс, как и пшеничный хлеб из очищенной пшеничной муки. Согласно статье 2002 года в «Американском журнале клинического питания» продукты с высоким гликемическим индексом, такие как пшеничный хлеб и цельнозерновой хлеб, повышают риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.

Синдром раздраженного кишечника

Если у вас синдром раздраженного кишечника или проблемы с пищеварением, высокое содержание фруктана в пшенице может быть причиной некоторых из ваших симптомов.Фруктан — это простая цепочка фруктозы, побочным эффектом которой является чрезмерная ферментация в кишечнике некоторых людей, в зависимости от индивидуальной кишечной флоры. Если вы чувствительны к фруктанам, которые также содержатся в луке, чесноке, ржи и многих крестоцветных овощах, употребление пшеничного хлеба и других продуктов на основе пшеницы может привести к вздутию живота, газам, болям в животе, диарее и запорам. Снижение потребления фруктана путем замены пшеничного хлеба рисом, картофелем и кабачками может помочь вам предотвратить эти побочные эффекты.

Пищевая ценность и польза цельнозернового хлеба

С ростом числа низкоуглеводных и безглютеновых диет репутация хлеба в последние годы серьезно пострадала. И хотя пищевая ценность действительно варьируется от бренда к бренду и от рецепта к рецепту, есть один вид хлеба, который, как правило, является питательным и универсальным дополнением к здоровому рациону: цельнозерновой.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует делать половину зерен цельными, и цельнозерновой хлеб попадает прямо в эту категорию.Так что же делает цельнозерновой хлеб более полезным, чем белый (или «очищенное зерно») хлеб? Цельнозерновой хлеб изготавливается из муки, содержащей все зерно пшеницы, включая отруби и зародыши. Именно здесь пшеница содержит большинство питательных веществ, таких как клетчатка, витамины группы B, железо, фолиевая кислота, калий и магний. Если оставить зерно пшеницы неповрежденным, получается менее обработанный и более питательный хлеб.

Хотя небольшому проценту населения может потребоваться избегать хлеба из-за состояния здоровья, употребление цельнозернового хлеба было связано с рядом преимуществ для здоровья.Для большинства людей это отличный выбор для увеличения потребления цельного зерна.

Пищевая ценность цельнозернового хлеба

Следующая информация о пищевой ценности одного ломтика (43 г) цельнозернового хлеба была предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

  • калорий : 80
  • Жир : 0 г
  • Натрий : 170 мг
  • Углеводы : 20 г
  • Волокно : 3 г
  • Сахар : 4 г
  • Белок : 5 г

Углеводы

Цельнозерновой хлеб богат сложными углеводами, которые дольше сохраняют чувство сытости.В среднем ломтик содержит от 12 до 20 граммов углеводов, значительная часть которых — клетчатка (3 грамма на ломтик).

Некоторые виды цельнозернового хлеба могут содержать дополнительные углеводы из добавленных сахаров. Будьте в курсе того, что вы получаете, просматривая строку «Добавленные сахара» на этикетке с информацией о пищевой ценности.

Жиры

Если цельнозерновой хлеб не приготовлен с добавлением масла, он не содержит жира. Опять же, проверьте этикетки ингредиентов, чтобы узнать, использовались ли масла в хлебе, купленном в магазине.

Белок

Цельная пшеница — не только хороший источник сложных углеводов, но и удивительно богата растительным белком. Один ломтик цельнозернового хлеба может содержать до 5 граммов белка.

Витамины и минералы

Витамины и минералы в цельнозерновом хлебе могут широко варьироваться в зависимости от того, что производитель решил добавить путем обогащения и / или обогащения. Большинство цельнозерновых хлеба содержат небольшое количество (менее 10% РСНП) железа, калия и витаминов группы В, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты.Если рецепт включает соль, хлеб также будет содержать натрий.

Польза для здоровья

Цельнозерновой хлеб обладает рядом преимуществ, начиная от содержания цельного зерна и заканчивая его влиянием на вес.

Способствует здоровому пищеварению

Клетчатка является важным питательным веществом для здоровья пищеварительной системы, а не только для того, чтобы помочь вам регулярно ходить в туалет. Потребление большого количества клетчатки через цельнозерновые продукты открывает путь к процветанию здоровых кишечных бактерий. Было обнаружено, что этот так называемый «пре-биотический» эффект улучшает здоровье толстой кишки и укрепляет иммунную систему.

Повышает здоровье сердца

Цельнозерновые продукты давно рекламируются как полезные для сердца, и на это есть веские причины. Важное исследование 2016 года, опубликованное в журнале British Medical Journal , показало, что употребление большего количества цельнозерновых продуктов связано со значительным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца.

Может снизить риск инсульта

То же исследование BMJ, которое связывало употребление цельнозерновых злаков с более здоровым сердцем, также связывало их с более низким риском инсульта.И это еще не все! Исследование даже показало, что смертность от любой причины снизилась с увеличением потребления цельного зерна.

Снижает риск диабета 2 типа

У исследований также есть хорошие новости для тех, кто подвержен риску развития диабета 2 типа. Обзор 2018 года в журнале Nutrients пришел к выводу, что исследования «последовательно демонстрируют», что более высокое потребление цельнозерновых продуктов связано с более низким риском развития диабета 2 типа.

Помогает контролировать вес

Несмотря на репутацию хлеба, который добавляет вашей талии, выбор цельной пшеницы может иметь противоположный эффект.Обзор, в котором собраны данные 38 эпидемиологических исследований, показал, что употребление в пищу цельнозернового хлеба не приводит к увеличению веса и даже может быть полезным для контроля веса.

Аллергия

В то время как людям с аллергией на пшеницу иногда приходится немного покопаться, чтобы определить безопасность определенных продуктов, цельнозерновой хлеб явно не подходит. Если у вас аллергия на пшеницу, вам следует избегать не только самого цельнозернового хлеба, но и любых его побочных продуктов, таких как панировочные сухари.

Все еще жаждете жевательной основы для сэндвичей? Вы всегда можете попробовать альтернативные виды хлеба, например, приготовленный из 100% ржи, пумперникеля или овса. С этими заменителями вы ощутите преимущества употребления цельнозерновых продуктов без риска аллергической реакции.

Побочные эффекты

Людям, которым нужна диета с низким содержанием клетчатки или углеводов, возможно, придется ограничить потребление цельнозернового хлеба. Хотя это ни в коем случае не является нездоровой пищей, она может быть несовместима с этими специальными диетами, особенно в больших количествах.Людям с глютеновой болезнью или без глютеновой чувствительности также необходимо исключить из меню цельнозерновой хлеб, поскольку пшеница содержит глютен.

Сорта

Просматривая хлебный ряд, вы, возможно, задавались вопросом: в чем разница между цельнозерновыми и цельнозерновыми? Хлеб, помеченный как цельнозерновой, может содержать другие зерна помимо пшеницы (например, просо, овес или ячмень), в то время как хлеб, помеченный как цельнозерновой, готовится только из зерен пшеницы.

А как насчет белого цельнозернового хлеба? Этот более светлый хлеб по-прежнему готовится из неповрежденных зерен пшеницы — это просто другой сорт пшеницы, чем традиционный цельнозерновой хлеб.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Столешница или хлебница, как правило, являются безопасным местом для хранения купленного цельнозернового хлеба, поскольку он предназначен для длительного хранения. При комнатной температуре цельнозерновой хлеб должен храниться от четырех дней до недели. Однако некоторые виды хлеба с меньшим количеством консервантов (в том числе домашний хлеб из цельной пшеницы) могут лучше храниться в холодильнике, особенно если вы не планируете использовать их в течение нескольких дней.

Если вы живете в семье, где готовят один ломтик раз в несколько дней, храните цельнозерновой хлеб в морозильной камере.Он будет сохранять свои качества около трех месяцев — и после этого его можно будет употреблять в пищу, хотя и со снижающимся уровнем свежести. Разморозьте замороженный хлеб при комнатной температуре или положите отдельные ломтики в тостер, чтобы быстрее освежить их.

Наконец, убедитесь, что хлеб плотно завернут в полиэтиленовую пленку. (Его оригинальная упаковка должна быть в порядке). И хотя вы, возможно, пытались просто срезать заплесневелые кусочки, когда они появляются, лучше выбросить заплесневелый хлеб. По словам ученых-кулинаров, в мягких продуктах, таких как хлеб, заплесневелые корни могут легко проникнуть глубже, чем можно увидеть невооруженным глазом.

Как подготовить

Для купленного в магазине цельнозернового хлеба особо нечего готовить! Однако то, что вы подаете вместе с хлебом, будет определять полезность еды или закуски. Некоторые полезные для вас варианты приготовления включают бутерброд с хумусом и овощами, тост с авокадо или PB&J с желе с низким содержанием сахара. Вы также можете использовать цельнозерновой хлеб в качестве основы для чесночного хлеба вместе с обедом или измельчить поджаренные ломтики в кухонном комбайне для панировочных сухарей с высоким содержанием клетчатки, чтобы покрыть запеченную курицу или посыпать запеканки.

Рецепты

полезных свойств хлеба | Хлеб полезен?

В 2020 году почти 200 миллионов американцев использовали в среднем одну упаковку хлеба в неделю. Учитывая, что так много домашних хозяйств используют хлебобулочные изделия в качестве основного продукта питания в течение дня, пищевая ценность хлеба оказывается под вопросом. Если вы или ваша семья едите хлеб каждый день или даже в редких случаях, вы должны знать, полезен он для вас или нет. Изучите это руководство, чтобы узнать о пользе хлеба для здоровья, в том числе о питательных свойствах различных продуктов, которые вам, вероятно, нравятся почти каждый день.

Хлеб полезен?

Для многих хлеб — главный продукт кладовой. Они почти всегда держат его под рукой и используют в течение дня в любом приеме пищи. Поджариваете ли вы его, делаете бутерброды или превращаете его в разные рецепты, вы можете спросить: «Полезен ли хлеб?» При таком большом количестве хлебобулочных изделий и сортов лучше не отвечать на этот вопрос категоричным «да». Но разные виды хлеба приносят пользу для здоровья.

В целом, от продуктов, которые вы выбираете, зависит, подходит ли вам хлеб.Вам нужны продукты, изготовленные из качественных ингредиентов от проверенного производителя. То, как вы едите хлебные продукты, также повлияет на ваше здоровье. Как и во всем, вы должны есть хлеб в умеренных количествах, чтобы избежать каких-либо недостатков. Некоторые предлагают ограничиться одной порцией хлеба за один прием пищи или в день, в зависимости от того, что вы еще едите, и от того, какой хлебный продукт вам нравится. Проверьте факты о пищевой ценности хлеба и следуйте рекомендациям по сервировке или ешьте меньше за раз, в зависимости от вашего рациона.

Тщательно продумайте, что вы едите с хлебом.Начинка для сэндвичей или намазка, которую вы используете для куска хлеба, английского кекса или рогалика, могут повлиять на общую полезность того, что вы едите. Подумайте о том, чтобы насладиться хлебом с низким содержанием жира или похожими полезными альтернативами вашим любимым спредам. Сбалансируйте то, что вы кладете на бутерброды, и подумайте, что еще вы едите в день, чтобы получить максимальную пользу для здоровья от хлеба.

8 Польза хлеба для здоровья

Хотя то, как вы едите хлеб и какой он вам нравится, влияет на то, насколько он полезен, хлеб действительно полезен для здоровья.Эти пищевые аспекты могут сделать хлеб неотъемлемой частью вашего приема пищи. Фактически, Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы предлагают зерновые, из которых не менее половины должны быть цельнозерновыми, как часть здорового питания. Таким образом, употребление хлеба может стать частью сбалансированной диеты. Затем вы можете получить различную пользу для здоровья от хлеба, например:

1. Хлеб содержит клетчатку

Различные хлебобулочные изделия содержат разное количество клетчатки, но обычно вы можете найти не менее 1 грамма на порцию.И это важное питательное вещество, которое нужно есть каждый день. Многие знают, что клетчатка поддерживает работу пищеварительной системы, но она не только. Когда вы едите клетчатку, вам может помочь:

  • Почувствуйте сытость : Когда ваше тело работает над расщеплением пищи, содержащей клетчатку, вы дольше чувствуете сытость. Это поможет вам избежать переедания за один присест или переедания в течение дня. Некоторые типы клетчатки, обладающие таким эффектом, могут даже помочь вам похудеть.
  • Управление уровнем сахара в крови : Продукты с высоким содержанием клетчатки часто имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), рейтинг, который отражает то, как продукты влияют на уровень сахара в крови.При более низком ГИ некоторые продукты с высоким содержанием клетчатки, например некоторые хлебные изделия, могут помочь снизить скачки сахара в крови после еды с высоким содержанием углеводов.

Хлеб чаще всего содержит нерастворимую клетчатку, поступающую из таких источников, как цельнозерновая мука. Наш организм не может расщеплять и поглощать этот тип клетчатки, поэтому он проходит через нас в относительно неповрежденном виде, помогая пройти через пищеварительную систему. Вы также можете найти хлеб с ингредиентами, включающими растворимую клетчатку, например, овес или ячмень, которые снижают уровень сахара в крови и уровень холестерина.

2. Хлеб обладает пребиотическим действием

Этот полезный для здоровья хлеб достигается благодаря клетчатке, которая действует как пребиотик. Наши тела содержат полезные бактерии, известные как пробиотики. Иногда их называют хорошими кишечными бактериями, и они защищают нашу пищеварительную систему и организм от вредных бактерий и грибков. Пробиотики потребляют пребиотики, которые часто поступают из углеводов и клетчатки, которые мы получаем, употребляя в пищу хлеб и хлебобулочные изделия.

Когда вы едите хлебобулочные изделия с клетчаткой и углеводами, пробиотики потребляют эти питательные вещества и продолжают поддерживать здоровый баланс вашего тела.И важно, чтобы эти полезные бактерии питались. Исследование роли кишечных бактерий в нашем здоровье показало, что пробиотики помогают нашей иммунной системе функционировать, борются с ожирением и облегчают симптомы депрессии, а также другие преимущества. Таким образом, очень важно ввести в вашу систему полезные бактерии, а также накормить эти бактерии пребиотиками.

Когда пробиотики потребляют клетчатку из пищи, которую вы едите, они превращают ее в разные вещества, включая масляную кислоту. Эта короткоцепочечная жирная кислота отвечает за снабжение клеток толстой кишки энергией, необходимой им для функционирования.Около 70% энергии, которую получают клетки толстой кишки, приходится на масляную кислоту. Это означает, что употребление хлеба с пищевыми волокнами может помочь вашей пищеварительной системе функционировать в дополнение к полезным кишечным бактериям.

3. Хлеб содержит белок

В соответствии с Рекомендуемой диетической нормой (RDA) для белка, вы должны стараться потреблять в граммах 0,36 раза больше веса вашего тела в фунтах. Например, это означает, что тот, кто весит 150 фунтов, должен стараться потреблять 54 грамма белка в день.Хотя в хлебе не так много белка, как в других продуктах, это способ с низким или нулевым содержанием жира для достижения ваших ежедневных целей в отношении белка. Достаточное количество белка в рационе может помочь:

  • Уменьшите аппетит : Белок снижает уровень грелина, гормона голода. Это поможет вам почувствовать себя сытым при меньшем количестве еды и избежать переедания.
  • Увеличение мышечной массы : Белок необходим для наращивания и поддержания мышечной массы и силы. Если вы пытаетесь похудеть без потери мышечной массы, убедитесь, что вы потребляете достаточно белка.
  • Поддержание здоровья костей : Употребление протеина может помочь сохранить костную массу с возрастом. Это предотвращает переломы и другие проблемы.

Хлеб, помимо других продуктов, богатых белком, может дать вам те и другие преимущества белка. Хлеб как источник белка часто подходит для веганов и вегетарианцев. Если вы не едите мясо, у вас могут возникнуть проблемы с добавлением белка в свой рацион. Употребление хлеба и других белковых заменителей может помочь вам достичь дневной нормы белка.

4. Хлеб может быть обогащен микроэлементами

Пищевая ценность хлеба уже включает в себя некоторые важные питательные вещества. Но пекарни могут обогатить свои продукты дополнительными микроэлементами, что принесет больше пользы здоровью хлеба. При изготовлении определенных продуктов производители обрабатывают и очищают зерно. В ходе этого процесса часто удаляется внешний слой зерна, который, как правило, является наиболее питательной частью. Чтобы восполнить потерю питательных веществ, производители добавляют в хлебные изделия такие микроэлементы, как:

  • Железо: этот микроэлемент помогает вырабатывать определенные гормоны и доставляет кислород в наши мышцы.
  • Тиамин: также известный как витамин B1, тиамин помогает нашему организму преобразовывать питательные вещества в энергию.
  • Рибофлавин: также известный как витамин В2, рибофлавин помогает функционировать клеткам, метаболизму жиров и выработке энергии.
  • Ниацин: Также известный как витамин B3, ниацин помогает нашему организму получать энергию из пищи.
  • Кальций: этот микроминерал поддерживает наши кости и зубы. Это также помогает сокращаться кровеносным сосудам и мышцам функционировать.

Эти добавленные питательные микроэлементы способствуют повышению пользы хлеба для здоровья, особенно некоторых хлебобулочных изделий и их видов.

Производители могут добавлять фолиевую кислоту, синтетический витамин, для обогащения своих хлебных изделий в дополнение к другим естественным микроэлементам. Фолиевая кислота — обычная добавка к обогащенным продуктам, и это синтетическая версия фолиевой кислоты, которая является разновидностью витамина B. Наш организм не может естественным образом вырабатывать фолиевую кислоту, поэтому фолиевая кислота дополняет этот витамин, который в противном случае мы могли бы упустить.

Хотя фолиевая кислота и фолиевая кислота немного различаются по пользе для организма, они по-прежнему необходимы для правильного питания.Производители добавляют фолиевую кислоту в пищу и такие ингредиенты, как мука, что означает, что вы можете получить этот синтетический витамин в своих хлебных изделиях. Когда вы едите хлебобулочные изделия, обогащенные фолиевой кислотой, вы получаете следующие преимущества:

  • Ремонт и синтез ДНК
  • Помогая клеточному отделению
  • Способствует созреванию красных кровяных телец
  • Содействие другим метаболическим процессам фолиевой кислоты для предотвращения фолиевой кислоты.

Соединенные Штаты и другие страны требуют, чтобы производители зерновых продуктов обогащали пищу фолиевой кислотой для предотвращения фолиевой недостаточности.Многие проблемы с питанием, болезни и другие ситуации, например беременность, могут привести к нехватке фолиевой кислоты для многих людей. Обогащение продуктов с помощью фолиевой кислоты устраняет дефицит фолиевой кислоты и имеет важное значение для укрепления здоровья мозга и предотвращения врожденных нарушений и осложнений беременности.

6. Хлеб питает ваше тело

Тенденции в диете с низким и нулевым содержанием углеводов заставляют многих людей думать, что все углеводы — это плохо. Но определенные углеводы необходимы для подпитки вашего тела на предстоящий день. Углеводы известны как макроэлементы, и они несут ответственность за то, чтобы дать нашему телу энергию.Углеводы включают три компонента — крахмал, клетчатку и сахар, которые затем можно разделить на сложные и простые углеводы. Клетчатка и крахмал сложны, сахар — простой, а хлеб содержит все эти типы углеводов.

Сложные углеводы лучше для вас, потому что они обеспечивают ваш организм большим количеством питательных веществ. Эти углеводы дают вам энергию, которая сохраняется дольше, поскольку ваше тело усерднее работает над их перевариванием. Простые углеводы также дадут энергию вашему телу, но это топливо сгорает быстрее, чем крахмал и клетчатка.Это делает хлебобулочные изделия полезными для начала дня — вы можете обнаружить, что у вас достаточно энергии, чтобы пережить обычный утренний спад на обед.

7. Хлеб с низким содержанием жира

Многие хлебобулочные изделия содержат 0 граммов транс- и насыщенных жиров на порцию. Это нездоровые жиры, которые вы найдете в масле или маргарине. Умеренно используйте эти спреды на хлебе, и вы получите удовольствие от еды с низким или нулевым содержанием жира. В общем, вам следует полностью избегать трансжиров и сократить потребление насыщенных жиров.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этих жиров может способствовать этим негативным последствиям для здоровья:

  • Повышенный холестерин в крови
  • Повышенный уровень ЛПНП или плохого холестерина
  • Повышенный риск сердечных заболеваний
  • Повышенный риск воспаления

К счастью, в большинстве хлебобулочных изделий насыщенные и трансжиры не встречаются. Если вы избегаете сочетания хлеба с пастами или начинками с высоким содержанием этих жиров, вы можете есть нежирную пищу.

8.Хлеб снижает риск рака

По данным Американского института исследований рака (AICR), вероятно, существуют доказательства того, что цельнозерновые и продукты с пищевыми волокнами могут снизить риск колоректального рака. AICR объясняет это открытие как серьезное исследование, показывающее взаимосвязь между определенными питательными веществами и их потенциалом для снижения риска рака. Некоторые утверждают, что благодаря использованию клетчатки и цельного зерна в новых исследованиях, определенные хлебные продукты могут помочь в борьбе с раком.

Важно отметить, что это исследование применимо к цельнозерновым, а не только к цельной пшенице.В то время как цельная пшеница и зерно содержат три компонента ядра — отруби, зародыши и эндосперм, — которые обеспечивают питательные вещества, цельное зерно включает продукты в дополнение к пшенице. Вы можете найти продукты из цельнозернового хлеба, которые также включают ингредиенты, которые относятся к категории цельнозерновых, например, ячмень и рожь. Те потенциально могут принести значительную пользу для здоровья.

Польза различных хлебобулочных изделий для здоровья

Помня о различных преимуществах хлеба для здоровья, вы захотите выбрать продукты, которые лучше всего подходят для вас и вашей семьи.Итак, какой вид хлеба самый полезный? Это будет зависеть от того, какие питательные свойства вы хотите получить от хлеба. К счастью, каждый вид хлеба обладает различными преимуществами для здоровья, что делает каждый из них уникальным для здоровья, если вы наслаждаетесь им в умеренных количествах в зависимости от размера порции.

Польза белого хлеба для здоровья

Этот продукт является основным продуктом питания многих домашних хозяйств, но полезен ли белый хлеб для вас? Вы, наверное, слышали и раньше, что белый хлеб не обладает питательными свойствами других сортов хлеба.Но исследование, сравнивающее закваску с белым хлебом, не обнаружило серьезных различий между ними. Исследователи обнаружили сходство между воздействием закваски и белого хлеба:

  • Уровень холестерина
  • Уровни жира
  • Ферменты почек и печени
  • Различные уровни питательных веществ

Исследование показало, что питание белого хлеба, особенно в отношении скачков сахара в крови, во многом зависит от человека. Но в большинстве случаев производители сбалансируют питательность белого хлеба, обогащая его микроэлементами, потерянными в процессе измельчения зерна.Это означает, что польза для здоровья от белого хлеба включает в себя необходимые витамины и минералы, такие как железо и различные витамины группы B.

Вы также можете быть удивлены, если посмотрите на пищевую ценность белого хлеба. Например, белый хлеб высшего качества от Gold Medal Bakery содержит 0 граммов насыщенных и трансжиров и 0 миллиграммов холестерина. А в каждой порции нашего белого хлеба содержится несколько граммов белка, что поможет вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке. Вы найдете аналогичные факты о питании и среди других видов белого хлеба.

Польза пшеничного хлеба для здоровья

Поскольку половину ежедневного потребления зерна должны составлять цельнозерновые, вы знаете, что пшеничный хлеб полезен для здоровья. Пшеничный хлеб часто богат белком, клетчаткой и различными микроэлементами, которые полезны для различных функций организма. Подобные микроэлементы помогают вашему телу получать пользу от пшеничного хлеба для здоровья:

  • Марганец: этот микроэлемент помогает вашему организму.
  • Селен: вам нужен этот микроэлемент.
  • Фолиевая кислота: фолат или витамин B9 способствует правильному делению клеток.
  • Калий: Этот макроминерал является электролитом, который улучшает функцию мышц и нервную передачу. Это также помогает вашим клеткам поддерживать жидкое состояние.
  • Магний: этот макроминерал участвует в более чем 300 ферментных реакциях, таких как регулирование артериального давления.

Вы также можете получить преимущества цельнозернового хлеба, если выберете продукты, содержащие не только пшеницу, но и другие зерна. Употребление цельного зерна может помочь предотвратить такие заболевания, как колоректальный рак, диабет, сердечные заболевания и ожирение.

Польза булочек для здоровья

Определение пользы булочек для здоровья во многом будет зависеть от того, что вы едите и что вы едите с ними или с ними. В Gold Medal Bakery мы предлагаем белые и пшеничные булочки разных сортов. И наши белые, и пшеничные роллы для хот-догов не содержат ни граммов транс- или насыщенных жиров на порцию, а также холестерина. Белые роллы для хот-догов содержат немного меньше клетчатки, но на грамм больше белка. Таким образом, в конечном итоге конкретные питательные вещества, которые вы получаете из булочек, будут зависеть от того, какой из них вы выберете.

Польза английских кексов для здоровья

Английские кексы, являющиеся основным продуктом завтрака для многих, являются более здоровой альтернативой, чем другая выпечка, которую вы могли бы попробовать по утрам. Английские кексы — это сытный завтрак с меньшим содержанием сахара, чем в выпечке для завтрака. А английские кексы имеют такую ​​же пищевую ценность, что и хлеб — вы получите немного белка и клетчатки, практически без жира и холестерина. Английские кексы содержат такие микроэлементы, как ниацин, рибофлавин, тиамин и марганец.Они также могут содержать фосфор, который является важной частью клеточной мембраны и структуры костей.

Чтобы получить максимальную пользу от английских маффинов, независимо от того, в какое время дня они вам нравятся, начните с вариантов из цельнозерновой муки. Если вы хотите насладиться сытным завтраком с меньшим количеством калорий, купите легкие английские кексы в пекарне Gold Medal Bakery. Поддерживайте пищевую ценность английского маффина, тщательно обдумывая, что вы кладете на него. Избегайте спредов с высоким содержанием транс- и насыщенных жиров или сахара.

Польза рогаликов для здоровья

Рогалики — еще один популярный и удобный вариант завтрака, но вы можете даже съесть их позже в течение дня. Так они приносят пользу для здоровья? Чтобы получить от рогаликов максимальную пользу для здоровья, внимательно следите за тем, как вы их едите. Тщательно выбирайте спреды и начинки и учитывайте разновидности цельнозерновых рогаликов. Помните о размерах порций, съешьте половину рогалика или выберите продукты меньшего размера, чтобы создать сбалансированный режим питания.

Правильно подобрав рогалик, вы получите такие преимущества, как протеин, топливо для вашего тела и положительный эффект от цельнозерновых продуктов.Бублики от Gold Medal Bakery содержат пару граммов клетчатки и около 10 граммов белка на порцию. Наши бублики из пшеницы увеличивают полезные свойства благодаря большему количеству граммов клетчатки и белка на порцию. Также стоит отметить, что большинство сортов рогаликов не содержат холестерина.

Выберите вкусные хлебобулочные изделия с золотой медалью

Создавайте вкусные и питательные блюда в любое время дня с помощью Gold Medal Bakery. Мы выпекаем хлеб высочайшего качества уже более века, и когда вы выбираете хлебобулочные изделия с золотой медалью, вы получаете все преимущества нашего усердного труда и опыта.Компания Gold Medal Bakery стремится выпекать лучшие продукты, соответствующие вашим потребностям. Хотите ли вы ощутить пользу для здоровья от хлеба в восхитительном буханке или ищете вкусные фирменные продукты, вы найдете их с Gold Medal Bakery.

Найдите наши продукты в ближайшем к вам магазине или свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о преимуществах хлеба.

Как хлеб и зерно могут повредить кишечник

Сегодня мы запрыгиваем на зерновоз , но стоит ли ехать? Цельнозерновой хлеб является основным продуктом питания большинства людей.Он содержит клетчатку, пшеницу, витамины и считается полезным вариантом для ваших бутербродов, но у наших бутербродов может быть и темная сторона. Недавние исследования и результаты

предполагают, что хлеб потенциально токсичен. Но на самом деле это не сам хлеб, а зерна и их антипитательные вещества, которые ждут, чтобы атаковать наш организм, пока мы наслаждаемся «здоровым» обедом в метро. Я не хочу заходить так далеко, чтобы говорить, что хлеб плохой. Некоторые люди могут не реагировать на хлеб так же, как другие, и все еще необходимо провести дополнительные исследования негативного воздействия антинутриентов, содержащихся в зернах.Мы можем изучить присутствующие токсины, их влияние на нас и некоторые альтернативы, если мы хотим избежать токсинов.

Какие токсины проникают в ваше тело? Три самых распространенных — это фитаты, глютен и лектины.

Большинство из нас слышали о вариантах без глютена, но два других довольно загадочны. Mark of Mark’s Daily Apple, энтузиаст палеодиеты и защитник здоровья-самоучка, делает отличное заявление, резюмируя суть этого поста: «Нам не нужны зерна, чтобы выжить, не говоря уже о процветании.Фактически, они естественным образом отбираются для защиты от вредителей, будь то насекомые или гоминиды. Я предлагаю понять намек и прекратить их есть ». Спасибо, Марк. А теперь давайте посмотрим, почему он сказал то, что он сказал.

  1. Фитаты: Начиная с фитатов, это довольно серьезно. к вашему телу. Фитат — это название солевой формы фитиновой кислоты, молекулы, содержащей фосфор во многих тканях растений. Фитаты специально атакуют ваши драгоценные питательные вещества во время еды, которую вы потребляете, а не в течение дня, что заставляет вас чувствовать себя лучше, но смысл еды — потреблять питательные вещества… Таким образом, эти фитаты связываются с минералами и препятствуют их всасыванию в ваше тело. Фитиновая кислота особенно любит связываться с цинком, железом и кальцием, которые при потреблении в больших количествах могут вызвать дефицит. У доктора Вестона Прайса есть веб-сайт с Ассоциацией цен Уэстона: «Фитиновая кислота, содержащаяся в зернах, орехах, семенах и бобах, представляет собой серьезную проблему в нашем рационе. Эта проблема существует, потому что мы потеряли связь с нашими предками в области приготовления пищи. Вместо этого мы слушаем кулинарных гуру и теоретиков башни из слоновой кости, которые продвигают потребление сырых и необработанных «цельных продуктов»; или мы едим много продуктов с высоким содержанием фитатов, таких как коммерческий цельнозерновой хлеб и цельнотрубные хлопья для завтрака.Но сырье определенно не является естественным приемом для зерна, орехов, семян и бобов. . . и даже клубни, например, батат; а также быстрое приготовление или быстрое нагревание, такие как экструзия ».
    К счастью, есть несколько вариантов, чтобы есть орехи и зерна, не употребляя фитиновые кислоты. Вы можете замочить орехи и зерна на ночь, чтобы разрушить и удалить фитиновую кислоту. Этот метод позволяет употреблять зерна и получать некоторые преимущества от других их витаминных свойств, избегая при этом недостатков фитиновой кислоты.Вот основной метод, объясненный Халле Коттис, специалистом по экологии человека, специализирующимся на продуктах питания и питании и основателем которого является Whole Lifestyle Nutrition: «Итак, основной метод замачивания орехов почти такой же, с некоторыми небольшими вариациями. В основном орехи замачиваются в соленая вода (соль необходима для нейтрализации ферментов), а затем вы их сушите. Обязательно полностью высушите орехи, иначе они могут заплесневеть. Вы не хотите сушить орехи при температуре выше 150 ° F. «Для хлеба: можно купить пророщенный хлеб.Хлеб Иезекииля — это самая распространенная марка пророщенного хлеба, которую вы можете купить для своих бутербродов, и есть отличная статья Криса Гуннарса, бакалавра наук и генерального директора / основателя Authority Nutrition, «Почему хлеб Иезекииля — самый полезный хлеб, который вы можете съесть», в которой объясняется, что подробности и преимущества покупки пророщенного хлеба, такого как марка Иезекииля.
  2. Глютен: Далее у нас есть прекрасный глютен. Глютен побеждает в соревновании по популярности среди зерновых, но многие на самом деле не знают подробностей о том, что такое глютен, что он делает с вашим телом, и почему мы избегаем его. Нам просто нравится фраза: «Без глютена, потому что мы чувствуем себя здоровее, но на самом деле мы понятия не имеем, почему устранение глютена полезно для нашего организма. Мы собираемся пропустить очевидный фактор целиакии, но это особый случай, когда у конкретных людей очень очевидная и высокая непереносимость глютена. Сосредоточившись на большинстве людей, которые не испытывают крайних симптомов и реакций на глютен, мы можем рассмотреть, как глютен может неосознанно влиять на организм изнутри и почему это отличное решение избежать этого.Глютен — это химическое вещество, содержащееся в злаках и зернах, которое является связующим или эластичной текстурой теста. Технически это смесь двух белков. Было доказано, что глютен и пшеница вместе вызывают воспаление в кишечнике. «Белки в пшенице — раздражители кишечника: они похожи на вырезанные из бумаги или осколки, которые впиваются в слизистую оболочку кишечника, вызывая воспалительную реакцию», — говорится в статье на Paleoleap.com, созданной Себастьяном Ноэлем, который зарабатывал себе на жизнь долгая миссия по исследованию и просвещению о влиянии определенных продуктов на наш организм.И Майкл Спектор, написавший отличную статью «Против зерна» для жителя Нью-Йорка, и Уильям Дэвис, кардиолог, столь твердо убежденный в своей книге «Пшеничный живот», заявили, что белок стал кулинарным злодеем. Дэвис считает, что даже «здоровые» цельнозерновые продукты разрушительны, и он винит глютен во всем, от артрита и астмы до рассеянного склероза и шизофрении. Дэвид Перлмуттер, невролог и автор фундаментальных текстов движения без глютена,

«Зерновой мозг: удивительная правда о пшенице, углеводах и сахаре — бесшумные убийцы вашего мозга», идет еще дальше.Чувствительность к глютену, пишет он, «представляет собой одну из величайших и наиболее недооцененных угроз здоровью человечества».

Здесь два медицинских специалиста пишут книги о негативном воздействии злаков и глютена. Вот отличное видео, описывающее больше исследований и причин, по которым книга Дэвида Перлмуттера «Зерновой мозг», и я думаю, вы поймете суть недавних открытий и негативных эффектов, которые глютен оказывает на наш организм.

3. Лектины: Наконец, мы находим лектины.Эти парни связываются с сахаром и превращаются в «глико» часть гликоконъюкатов клеточных мембран. Проще говоря, они также представляют собой белок, содержащийся в зернах, который помогает молекулам слипаться. Конечно, вы найдете лектины в зернах и бобовых, но они также есть в некоторых молочных продуктах и ​​овощах. Итак, что же такого плохого в лектинах?

Проблема в том, что мы не перевариваем лектины. Наши тела на самом деле имеют иммунный ответ на лектины и вырабатывают антитела для борьбы с ними, переводя организм в режим стресса.Режим стресса приравнивается к воспалению. Не только наш организм не переваривает лектины, но и наша кишечная стенка тоже не любит их. Они, как правило, препятствуют естественному восстановлению нашего кишечника. Precision Nutrition прекрасно описывает этот эффект:

«Наши клетки не могут регенерировать так быстро, как им необходимо, чтобы поддерживать слизистую оболочку кишечника в безопасности. Таким образом, наша естественная защита кишечника оказывается под угрозой после того, как происходит повреждение, и кишечник может стать« негерметичным ». , »Позволяя различным молекулам (включая вещества, которые нам не нужны) проходить взад и вперед по стенке кишечника.Мы также можем не усваивать другие важные вещества, такие как витамины и минералы, должным образом.

Когда потребляется достаточное количество лектинов, это может сигнализировать нашему телу об эвакуации содержимого желудочно-кишечного тракта. Это означает рвоту, спазмы и диарею. Это похоже на употребление большого количества алкоголя, который может повредить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и вызвать эвакуацию желудочно-кишечного тракта ».

Готовы сойти с поезда? Появляется все больше и больше книг и исследований, в которых обсуждается влияние этих химикатов на наш организм. и они найдены прямо в нашем любимом хлебе! Настоятельно рекомендуемый способ проверить, страдаете ли вы от какого-либо токсического воздействия на зерно, — это устранить их все вместе, а затем посмотреть, как вы себя чувствуете, медленно вводя их обратно.К некоторым симптомам вы тоже так привыкли, что даже не подозреваете, что живете с ними.

6 причин никогда больше не есть белый хлеб

Сходите в продуктовый магазин и обратите внимание на обрывки бумаги, оставленные в тележках для покупок, развевающиеся ветром на стоянке или бесцельно бродящие по проходу магазина. .

Некоторые из этих мошеннических клочков бумаги будут не чем иным, как отброшенной квитанцией. Присмотритесь, и вы обнаружите, что некоторые из этих скрытых драгоценных камней на самом деле являются списками покупок, которые кто-то потерял или небрежно выбросил (см. Www.grocerylists.org для более чем 3700 найденных списков продуктов). Хотя в этих списках есть несколько интересных и необычных вещей, одним из самых распространенных предметов является хлеб.

Если вы подписались на белый хлеб, потому что это то, что вы всегда делали, пора измениться. Если вы много лет любите цельнозерновой хлеб, продолжайте в том же духе. Вот семь причин, по которым вы больше никогда не должны есть белый хлеб.

  1. Белый хлеб не насытит — Белый хлеб изготавливается из очищенного зерна, из которого удалены волокна, отруби и зародыши.Хлеб из очищенного зерна быстро переваривается и не поможет вам почувствовать себя сытым, как цельнозерновой хлеб.
  2. Содержит вредные для здоровья ингредиенты и химические вещества.
    Не секрет, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы вреден для здоровья. Но на этом количество потенциально вредных ингредиентов в белом хлебе не ограничивается. Белый хлеб часто содержит отбеливатель и другие химические вещества, которые продлевают срок его хранения.
  3. В белом хлебе не хватает питательных веществ
    Вы когда-нибудь задумывались, почему белый хлеб иногда называют «обогащенным»? Производители знают, что при приготовлении полосок из белого хлеба требуется не менее 30 питательных веществ, содержащихся в цельнозерновых продуктах.Иногда белый хлеб обогащен витаминами или питательными веществами, чтобы он выглядел более здоровым.
  4. Может повысить риск диабета . Даже если в настоящее время у вас нет диабета, вам следует знать об этом заболевании. По оценкам, 29 миллионов человек страдают диабетом 2 типа. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, еще 86 миллионов находятся в группе риска. Если его не остановить, это может привести к потере зрения, сердечным заболеваниям, инсульту, проблемам с почками и высокому холестерину.Поскольку белый хлеб быстро переваривается, он быстро превращается в глюкозу и вызывает скачок уровня сахара в крови.
  5. Если вы вегетарианец, белый хлеб вам не подходит.
    Большинство белого хлеба готовят из таких ингредиентов, как яйца, масло, жир или маргарин, а иногда и молочные продукты. К счастью, есть вегетарианские и веганские варианты хлеба, приготовленные из цельного зерна и натуральных ингредиентов.
  6. В белом хлебе отсутствует клетчатка, необходимая для здорового кишечника.
    Белый хлеб практически не содержит клетчатки.И это проблема со здоровьем кишечника. Диета, богатая клетчаткой, полезна для кишечника и пищеварения. Но белый хлеб практически не содержит клетчатки. Фактически, вам нужно съесть около 16 ломтиков белого хлеба, чтобы получить такое же количество клетчатки, которое содержится в двух ломтиках цельнозернового хлеба.

Если вы серьезно относитесь к здоровой пище, приготовленной из органических ингредиентов, включая хлеб, сделайте свой собственный хлеб из большого ассортимента цельнозерновой муки. Или попробуйте хлеб Naan, приготовленный из нашей муки из каменного хлеба, который можно купить в ресторане HoQ в Де-Мойне.

Опасности употребления белого хлеба

Опасности употребления белого хлеба: «Не вся доступная еда полезна для вашего тела», один из таких продуктов питания, который легко найти почти в каждой семье, — это белый хлеб. Однако, несмотря на то, что он легко доступен и вошел в привычки питания многих людей в нашей стране, особенно во время завтрака, это не обязательно вариант здорового питания. Если вы можете избежать употребления белого хлеба в своем рационе, вы должны немедленно принять это решение.Здесь мы расскажем вам, почему белый хлеб не является хорошим вариантом для вашего здоровья и может стать вашим главным врагом в еде. Также прочтите — Упражнения и продукты, которые естественным образом улучшат ваше зрение

Как готовится белый хлеб?

Белый хлеб готовится из пшеничной муки, из которой удалены отруби и зародыши. Цельная пшеница, которая является самым полезным ингредиентом любого хлеба, удаляется в процессе измельчения или измельчения муки, в результате чего получается мука светлого цвета.Затем все натуральные масла, витамины и питательные вещества из белого хлеба удаляются, чтобы он оставался долговечным и не портящимся. Также прочтите — Объяснение: что такое Питта дош, его побочные эффекты и диета для уменьшения дисбаланса в организме

Почему белый хлеб вреден для здоровья?

Мука, ​​используемая в белом хлебе, часто отбеливается после извлечения из нее натуральных масел, чтобы сделать ее долговечной, с использованием таких химикатов, как бромат калия, азодикарбонамид или газообразный диоксид хлора для удаления любого легкого естественного желтого оттенка. , которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем, такие как ожирение, болезни сердца и диабет.Добавлены консерванты, которые помогают хлебу дольше оставаться свежим. Читайте также — Побочные эффекты от употребления помидоров: 6 опасных последствий чрезмерного употребления помидоров

Вызывает ли белый хлеб ожирение?

Употребление белого хлеба может вызвать ожирение, поскольку он содержит искусственные химические вещества (для отбеливания и т. Д.), Консерванты и добавленный сахар. Белый хлеб очень рафинирован, поэтому его гликемический индекс может повысить уровень сахара в крови. Белый хлеб может вызвать такие проблемы с желудком, как кислотный рефлюкс, вздутие живота и запор.В нем много крахмала и, в отличие от цельнозернового хлеба, в белом хлебе нет клетчатки. Это может не только вызвать такие проблемы с желудком, но и усугубить их. Эти продукты содержат много крахмала и могут вызвать проблемы с желудком.

Может ли белый хлеб вызвать сердечные заболевания и диабет?

Белый хлеб теряет полезные волокна, витамины и минералы в процессе отбеливания. Какие бы зерна ни были очищены, они превращаются в сахар, который, конечно же, сохраняется нашим организмом в мгновение ока. Это причина того, что повышенное потребление или ежедневное потребление белого хлеба может привести к диабету, особенно у тех, кто в анамнезе болел диабетом в семье.Рафинированный белый хлеб не может должным образом расщепляться в нашем организме, и это еще одна причина, по которой он может забивать и свертывать сердце в долгосрочной перспективе, что приводит к серьезным сердечным заболеваниям на более позднем этапе вашей жизни.

Какой заменитель белого хлеба самый полезный и почему?

Вы можете заменить белый хлеб в своих привычках питания черным или цельнозерновым хлебом. Оба эти вида хлеба легко доступны на рынке. В то время как цельнозерновой хлеб богат витаминами, белком и антиоксидантами, черный хлеб содержит железо, цинк, медь и магний, дополняя полный цикл питательных веществ.Кроме того, риск диабета, сердечных заболеваний и ожирения станет меньше, если вы прививаете привычку есть цельнозерновой или черный хлеб в свой ежедневный цикл из-за их чрезмерного богатства витамином B и минералами. Этот хлеб также не лишен своих натуральных масел.

Итак, вы делаете сегодня более здоровый выбор?

— Автор Апурва Гирдхар

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *