Булгур при запорах: польза и вред крупы и вкусной каши из цельного зерна

Содержание

польза и вред крупы и вкусной каши из цельного зерна

Булгур на 100 % состоит из цельной пшеницы. Благодаря специальной обработке такая крупа быстро готовится, сохраняя при этом многие полезные соединения, такие как клетчатка, белки, железо и витамин B6.

Фото: Depositphotos.com. Автор: alendelong.

Согласно мнению специалистов из Гарвардской Школы Общественного Здравоохранения регулярное употребление цельнозерновых продуктов, в том числе крупы булгур, существенно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Питательная ценность

В одной порции отварной крупы содержится 151 калория и 5,6 г белка, что составляет 10 % дневной нормы для мужчин и 12 % – для женщин. Также в составе булгура находится 33,8 г углеводов и 8 г пищевого волокна, до 90 % которого относится к нерастворимому типу.

Еще одно неоспоримое преимущество данного продукта – высокая концентрация железа: 1,75 мг в 1 чашке (22 % дневной нормы для мужчин и 10 % для женщин).

Этот минеральный компонент присутствует буквально в каждой клеточке нашего организма, участвует в переносе кислорода посредством кровяных телец, входит в состав многих ферментов и белков, помогает в формировании коллагена и укрепляет иммунную систему.

Содержание витаминов группы B в одной порции: от 8 до 12 % от рекомендуемой суточной дозы тиамина, ниацина, фолиевой кислоты и витамина B6.

Полезные свойства

  1. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Одним из ключевых факторов риска является высокий уровень аминокислоты гомоцистеина в кровяном русле. Фолиевая кислота и витамин B6 уменьшают этот показатель до допустимой нормы, минимизируя тем самым нанесенный аминокислотой вред и вероятность сердечного приступа.
  2. Противовоспалительные свойства. Продукт помогает в борьбе с хроническими воспалениями. Это было доказано в ходе исследования, результаты которого вы сможете найти в «Американском журнале клинического питания» за февраль 2008 г. Оказалось, что люди, в рационе которых было много метаболита бетаина, реже страдали от остеопороза, болезни Альцгеймера и сердечных недугов. Именно высокое содержание бетаина наделяет булгур столь полезными профилактическими свойствами.
  3. Защита от рака. Булгур – отличный источник пищевых волокон, поэтому он также обладает антираковыми свойствами. В «Международном журнале эпидемиологии» в 2007 г приводится обзор интересного исследования. У женщин до наступления менопаузы значительно снижается риск развития рака молочной железы, если в их рационе много клетчатки.
  4. Профилактика желчнокаменной болезни. Эта замечательная крупа, благодаря тем же нерастворимым волокнам, способствует быстрому продвижению пищи через кишечник, снижает секрецию желчи, помогает организму использовать запасы инсулина более эффективно и снижает уровень триглицеридов в крови. Все это в совокупности приводит к уменьшению вероятности образования камней в желчном пузыре.
  5. Благотворное влияние крупы на пищеварительную систему не ограничивается одой лишь помощью при запорах. Булгур еще и борется с симптомами дивертикулярной болезни кишечника.
  6. Снижает риск развития диабета 2 типа. В ходе масштабного опроса в США было установлено, что данное заболевание на 31% реже встречается у чернокожих женщин. Как оказалось, в их рационе доминируют рецепты блюд с участием цельного зерна. Для сравнения: высокие дозы магния снижают риск диабета на 19 %, а нежирные молочные продукты – всего на 13 %. Кстати, белый шлифованный рис, наоборот, увеличивает вероятность диабета, если его в вашем рационе слишком много.

Полба (крупа) – польза.

Вред и побочные эффекты

Высокое процентное содержание клетчатки отвечает не только за полезные свойства крупы, но и за ее возможный вред. Если вы не привыкли к такой пище, резкое увеличение ее в рационе может привести к вздутию живота и диарее. Поэтому диетологи советуют начинать с одной порции в день, при необходимости постепенно увеличивая количество.

Существует 2 типа аллергии на продукты питания, произведенные из пшеницы:

  1. Целиакия – отрицательный ответ организма на содержащуюся в пшенице клейковину (глютен). Выражается в аномальной реакции иммунной системы кишечника. При данном заболевании любая пища с глютеном может нанести серьезный вред организму, поэтому исключается из рациона раз и навсегда.
  2. Аллергия на пшеничные белки – еще один возможный вариант. Поэтому при появлении любых неприятных симптомов (крапивница, зуд, экзема, отек губ и языка, головокружение, заложенность носа, покалывание во рту, сильная головная боль, диарея или бессонница) важно сразу обратиться к специалисту за консультацией.

Нужно понимать, что вероятность пищевой аллергии на тот или иной продукт сильно варьируется в разных странах. Например, в Канаде, Японии и Израиле за последние десять лет аллергия на кунжут взлетела до небывалых высот. Это яркий пример того, как замечательные полезные свойства какого-либо продукта питания оборачиваются во вред при росте его популярности.

Наличие цельного зерна в рационе может навредить людям, страдающим от нарушения работы почек и желчного пузыря. Дело в том, что булгур содержит оксалаты. Когда концентрация этих веществ в жидкостях организма превышает норму, они кристаллизуются, вызывая различные проблемы со здоровьем.

Еще одна опасность связана с акриламидами – токсичными веществами-канцерогенами. Но связанный с ними вред булгура проявится, только если вы решите обжарить крупу на раскаленной сковороде или запечь в духовке при высокой температуре.

Выбор и приготовление

Различают крупу грубого, среднего и тонкого помола. Для похудения, как правило, используют булгур грубого помола. А вот продукт тонкого помола идеально подходит для ближневосточного салата табуле.

Крупа хорошо себя чувствует в супах, рагу и даже в мексиканском соусе чили. Используется в качестве полезного гарнира, подобно бурому рису. Рецепт простого низкокалорийного салата с булгуром включает отварную крупу, морковь, изюм, кусочки ананасов и малину.

Несложно приготовить и кашу на слабосоленом курином бульоне. В такое блюдо вы всегда можете добавить свои любимые ингредиенты: фасоль, огурцы и помидоры, редис и сладкий перец, шпинат, лук и даже грецкие орехи с кусочками отварной курицы.

Шпинат: полезные свойства и противопоказания.

Ведь самые лучшие рецепты, как известно, те, что вы придумали сами. Каши из цельного пшеничного зерна послужат отличной основой для завтрака, особенно если украсить их свежими фруктами и дроблеными орешками.

Хранение

Хранить булгур рекомендуется в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике. Так он сохранит свои полезные свойства в течение нескольких месяцев.

Полезные свойства красного риса.

Мегаполезный булгур: 5 плюсов для женщин и детей

29 февраля 2020 12:00

Булгур: 5 полезных свойств для женщин и детей

istockphoto.com

Крупа с загадочным названием булгур — это обычная пшеница, но в необычной обработке. Это позволяет ей сохранить особые полезные свойства.

Читайте такжеТренды здорового образа жизни на 2020 год Булгур получается, когда зерна пшеницы вместе с шелухой обрабатывают паром, потом высушивают и дробят.

Так они сохраняют в себе максимум пользы, как бы вы их ни готовили.

Обычно из булгура варят кашу или делают плов, также его можно добавлять в салаты или вместо риса в тефтели.

В чем польза булуга для женщин и детей — рассмотрим подробнее.

1. Нормализует стул

В булгуре очень много клетчатки. Она помогает очищению организма, стимулирует работу кишечника, отвечает за регулярный стул.

Запоры свойственны многим женщинам (особенно в период беременности), а также некоторым детям (особенно переборчивым в еде).

Читайте такжеПравила питания для женщин после 40 лет Булгур — отличный способ решить проблему запоров естественным путем.

Недостаток клетчатки считается одной из главных проблем современного питания: ее мало в переработанной пище, которую едят большинство людей.

Если вы задавались вопросом — откуда взять клетчатку, — но при этом не любите ни чернослив, ни отруби — то булгур станет для вас идеальным решением.

2. Улучшает настроение и работу мозга

Благодаря высокому содержанию марганца булгур нормализует работу нервной системы, что, согласитесь, полезно и для мам, и для детей. 

Он является естественным антидепрессантом, помогает школьникам справляться с повышенными умственными нагрузками, а мамам — сохранять спокойствие.

3. Борется с признаками старения

В булгуре содержится много витамина В3. Он способствует обновлению клеток кожи, борется с ее сухостью, предотвращает ранние морщины. 

Читайте также5 трендов правильного питания на 2020 год Кроме того, В3 помогает быстрее заживать детским свезенным коленкам и подростковым воспалениям на лице.

Важно, что очень полезен булгур и в пожилом возрасте — он может помочь на ранней стадии деменции, когда нарушаются мыслительные функции.

4. Помогает выносить здорового ребенка

В булгуре содержится много фолиевой кислоты (витамина В9) — она обязательно должна присутствовать в рационе женщины, а особенно бдущуей или кормящей мамы.

Читайте также4 правила питания при проблемной коже Фолиевая кислота снижает риск выкидыша, отвечает за целостность ДНК, способствует делению и росту клеток, препятствует возникновению опухолей.

Детям фолиевая кислота полезна для профилактики и лечения анемии. 

Также для профилактики анемии булгур обязательно должен быть в рационе каждого вегетарианца.

5. Является ценным источником кальция

Если у вас или ребенка непереносимость лактозы или вы просто не любите молочные продукты — то встает вопрос, откуда получать необходимый кальций. 

Ответ прост: булгур опережает все остальные злаковые и бобовые продукты по содержанию кальция.

Читайте такжеКак приготовить йогурт без молока — 3 проверенных способа Он отлично заменит молочные продукты, даже небольшое его количество даст орагнизму нужную дозу кальция.

Кальций же, в свою очередь, позволяет костям быть более плотными, уменьшает риск прееломов, отвечает за здоровье зубов.

Вам также будет интересно прочитать:

Польза и вред каши булгур для здоровья – Хорошие привычки

Булгур представляет собой зерна пшеницы, специфическим образом переработанные. Для ее приготовления используются зерна молодой пшеницы, прошедшие процесс пропаривания, высушивания, шелушения и дробления. Эта крупа популярна среди приверженцев здорового образа жизни.

Польза и вред булгура для похудения

Польза булгура для похудения обусловлена высоким содержанием клетчатки. Клетчатка обеспечивает сытость на долгое время. Крупа содержит сложные углеводы, заряжающие энергией на продолжительный срок.

Кроме того, клетчатка продукта способствует правильному пищеварению: она «выметает» из кишечника вредные вещества и токсины. Благодаря очищению кишечника в нем лучше усваиваются витамины и микроэлементы. Дополнительная польза такого очищения — улучшение состояния кожи.

Читать: Польза пшенки на воде

Булгур впитывает и выводит лишнюю воду из организма, что помогает снизить отечность. За счет этого также происходит снижение веса.

Булгуром можно заменить калорийный и сложно усваиваемый белый рис. В белом рисе содержится гораздо меньше витаминов и микроэлементов, он может вызывать запоры и повышает уровень сахара в крови.

Вреден булгур при неумеренном потреблении: не исключены сбои в работе ЖКТ. Следует избегать приготовления этой крупы «по-восточному», обжаривая в масле, ведь тогда ее калорийность увеличится в несколько раз.

При диете наименьшая калорийность будет обеспечена при варке крупы на воде или молоке. Каша употребляется как в качестве самостоятельного гарнира, так и добавляется в салаты, используется при фаршировке овощей.

 

Польза и вред булгура при диабете

Булгур — это полезный продукт, содержащий набор витаминов:

  • группы В;
  • РР;
  • К;
  • Е;
  • микроэлементы цинк, железо, магний.

Эти витамины способны улучить работу организма, а также состояние волос и кожи.

Так как для производства булгура пшеничные зерна проходят минимальную очистку, эта крупа более полезна, чем, например, кус-кус или манная крупа.

Читать: Польза овсяной каши на воде для похудения

Булгур содержит медленные углеводы, которые не провоцируют резких выбросов сахара в крови, а усваиваются организмом постепенно, давая сытость и энергию. Благодаря этому не будет откладываться лишний жир.

Возможность включения булгура в рацион питания при диабете в обязательном порядке согласуется с лечащим врачом. Несмотря на то, что каша насыщена сложными углеводами, медленно поднимающими уровень сахара, при серьезных нарушениях инсулинового ответа даже таких повышений бывает достаточно, чтобы больной почувствовал себя плохо.

Благодаря наличию полисахаридов булгур медленно перерабатывается в кишечнике. Однако кашу из крупы нельзя назвать низкокалорийным блюдом: содержание калорий в 100 г. около 350 ккал. При варке объем крупы увеличивается в размерах почти в три раза. Чтобы уменьшить калорийность блюда, следует готовить ее с минимальным содержанием приправ, диетическим способом.

 

Польза и вред булгура для ЖКТ

Булгур — крупа, сохранившая оболочку и ценные питательные вещества. Благодаря своей «грубой» структуре она хорошо удаляет токсины из кишечника, впитывает и выводит лишнее, улучшая обменные процессы в организме. После деликатной очистки кишечника зачастую улучшается и состояние кожи, лучше всасываются из продуктов витамины и полезные вещества.

Булгур насыщен клейковиной или глютеном. Глютен может вызвать аллергию.

Читать: Польза замороженной брусники

Крупу следует употреблять с осторожностью людям:

  • с аллергией на глютен;
  • с неусвояемостью злаковых культур;
  • при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

 

Сытные блюда из булгура особенно хороши в зимнее время, ведь зимой организму требуется больше энергии. Такие каши замедляют процессы старения, поддерживают здоровье сосудов, эластичность кожи.

Булгур: что это за продукт и как его приготовить

https://ria.ru/20201204/bulgur-1587725828.html

Булгур: что это за продукт и как его приготовить

Булгур: что это за продукт и как его приготовить — РИА Новости, 04.12.2020

Булгур: что это за продукт и как его приготовить

Булгур – это крупа, которую использовали в рационе еще с библейских времен. В чем ее польза, как ее готовят и где еще применяют, рассказывает РИА Новости. РИА Новости, 04.12.2020

2020-12-04T18:08

2020-12-04T18:08

2020-12-04T18:11

кулинария

еда

витамины

булгур

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/04/1587722182_0:0:2997:1686_1920x0_80_0_0_f59bb291206c5fe882b1887356fab781.jpg

МОСКВА, 4 дек — РИА Новости. Булгур – это крупа, которую использовали в рационе еще с библейских времен. В чем ее польза, как ее готовят и где еще применяют, рассказывает РИА Новости. Что такое булгурСваренные, высушенные и раздробленные зерна пшеницы – это и есть крупа булгур. Она известна людям уже 3500 лет. Как продукт питания стала использоваться на Ближнем Востоке.Жители Турции, Индии и стран Балканского региона обрабатывали пшеницу кипятком, раскладывали на солнце для испарения влаги, а после просеивали на ветру. От размера сита зависел и размер крупинок. Из крупных готовили плов или же использовали ее при фаршировке мяса, овощей, долмы. Средние добавляли в салаты. Мелкие шла на супы и каши.Чем он полезенПольза булгура — в большом количестве жизненно важных для человека витаминов и микроэлементов. В нем содержатся витамины группы B, которые нормализуют работу нервной системы, витамин E, улучшающий состояние волос, кожи и ногтей, а также витамины K, E, PP, холин, бета-каротин и микроэлементы — железо, кальций, калий, натрий, фосфор, селен, цинк, медь и марганец. Последний, например, участвует в образовании серотонина — гормона радости.Важно отметить, что в состав крупы входит большое количество клетчатки, которая очень полезна для организма человека.- Наличие шелухи на зернах пшеницы дает в результате высокую концентрацию клетчатки в булгуре. Она не только выводит воду из организма, но и помогает процессу переваривания, и при этом очень хорошо насыщает, — рассказала РИА Новости нутрициолог Анастасия Никитенкова.Питательные свойства булгура важны для людей, чьи профессии связаны с физическими и умственными нагрузками. Блюдо из этой крупы насытит организм энергией на 5 часов вперед.Когда булгур вреденНесмотря на то, что эта крупа чрезвычайно полезна для организма человека, важно не употреблять ее в больших количествах. Грубые зерна могут навредить при язвах желудка, рефлюксе или при повышенной кислотности.- Также важно помнить, что в булгуре содержится глютен, а значит — продукт противопоказан людям, страдающим глютеновой болезнью или аллергией на глютен, — отметила специалист.В каких сферах его используютМедицинаВрачи рекомендуют употреблять крупу в процессе похудения.- Она дает долгое чувство насыщения, что важно в борьбе с лишним весом. Булгур — отличная альтернатива привычным для нас крупам, таким как гречка или бурый рис. Его можно употреблять как на завтрак, так и на обед. Кроме того, у крупы низкий гликемический индекс — 46, что важно для процесса снижения веса. У сваренных зерен индекс также остается невысоким, — рассказала Анастасия Никитенкова.По мнению ряда ученых, булгур вызывает более медленный рост уровня сахара, относительно ржаного или цельнозернового хлеба. Именно поэтому он считается безопасным для диабетиков при контролируемом потреблении. Также продукт не навредит и людям с повышенным риском развития этого заболевания.Советуют включать в рацион булгур при холецистите, но употреблять его важно маленькими порциями и без добавления специй и жира.Палочкой-выручалочкой крупа может стать и при медленной кишечной моторике или запорах. Ее регулярное употребление поможет нормализовать работу ЖКТ.КулинарияБулгур является отличным гарниром к мясу или рыбе. Также его применяют при создании сладких блюд, разнообразных супов, добавляют в рагу. Часто этой крупой заменяют рис, например, при фаршировке перца, приготовлении голубцов, долмы и даже ризотто.Какие блюда из него готовятКаша из булгураИнгредиенты:- 1 стакан дробленого злака;- 1 стакан воды и столько же молока;- 2 столовая ложка сливочного масла;- соль по вкусу (можно сахар).Приготовление:В кастрюле растопить масло и слегка обжарить в нем крупу. Затем залить массу водой с молоком, довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на на небольшом огне минут 15-20, пока крупа не разбухнет. При этом она должна не активно бурлить, а лишь слегка томиться.По готовности в блюдо добавить соль или сахар.Булгур с овощамиИнгредиенты:- 0,5 стакана булгура;- 1 стакан воды;- 1 головка репчатого лука;- 1 сладкий перец;- масло растительное для жарки;- соль по вкусу.Приготовление:Булгур промойте, залейте одним стаканом кипятка и поставьте на маленький огонь. Пока крупа готовится, порежьте лук полукольцами, обжарьте его на масле до легкого золотистого цвета.Затем нарежьте перец соломкой и добавьте его к луку и жарьте все вместе еще примерно 3 минуты.После отправьте овощи в кастрюлю к булгуру и дайте им покипеть вместе примерно 5 минут. Посолите по вкусу.Если вода впиталась не вся, то оставьте булгур с овощами под крышкой еще на 10 минут.Булгур обжаренный с лукомИнгредиенты:- 1 стакан булгура;- 2 стакана воды;- 1 головка репчатого лука;- 2 столовых ложки растительного масла для жарки;- соль по вкусу.Приготовление:Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. После добавить к нему булгур, тщательно перемешать и залить водой. Затем накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут до готовности.КБЖУ в 100 граммах сухого булгура:- 360 килокалорий; — 15 грамм белков; — 1,5 грамма жиров; — 75 грамм углеводов.КБЖУ в 100 граммах готового булгура:- 85 килокалорий; — 3 грамма белков; — 0,2 грамма жиров; — 14,1 грамм углеводов.

https://ria.ru/20201102/grechka-1582650059.html

https://ria.ru/20200520/1571709448.html

https://rsport.ria.ru/20200721/1574645569.html

https://ria.ru/20201103/ris-1582804514.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/04/1587722182_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_0efb6b22ce7fc79a121d08b2ea8d8aa0.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины, булгур

МОСКВА, 4 дек — РИА Новости. Булгур – это крупа, которую использовали в рационе еще с библейских времен. В чем ее польза, как ее готовят и где еще применяют, рассказывает РИА Новости.

Что такое булгур

Сваренные, высушенные и раздробленные зерна пшеницы – это и есть крупа булгур. Она известна людям уже 3500 лет. Как продукт питания стала использоваться на Ближнем Востоке.

Жители Турции, Индии и стран Балканского региона обрабатывали пшеницу кипятком, раскладывали на солнце для испарения влаги, а после просеивали на ветру. От размера сита зависел и размер крупинок. Из крупных готовили плов или же использовали ее при фаршировке мяса, овощей, долмы. Средние добавляли в салаты. Мелкие шла на супы и каши.

Чем он полезен

Польза булгура — в большом количестве жизненно важных для человека витаминов и микроэлементов. В нем содержатся витамины группы B, которые нормализуют работу нервной системы, витамин E, улучшающий состояние волос, кожи и ногтей, а также витамины K, E, PP, холин, бета-каротин и микроэлементы — железо, кальций, калий, натрий, фосфор, селен, цинк, медь и марганец. Последний, например, участвует в образовании серотонина — гормона радости.

2 ноября 2020, 14:11

Гречка — все, что нужно знать о продукте

Важно отметить, что в состав крупы входит большое количество клетчатки, которая очень полезна для организма человека.

— Наличие шелухи на зернах пшеницы дает в результате высокую концентрацию клетчатки в булгуре. Она не только выводит воду из организма, но и помогает процессу переваривания, и при этом очень хорошо насыщает, — рассказала РИА Новости нутрициолог Анастасия Никитенкова.

Питательные свойства булгура важны для людей, чьи профессии связаны с физическими и умственными нагрузками. Блюдо из этой крупы насытит организм энергией на 5 часов вперед.

Когда булгур вреден

Несмотря на то, что эта крупа чрезвычайно полезна для организма человека, важно не употреблять ее в больших количествах. Грубые зерна могут навредить при язвах желудка, рефлюксе или при повышенной кислотности.

— Также важно помнить, что в булгуре содержится глютен, а значит — продукт противопоказан людям, страдающим глютеновой болезнью или аллергией на глютен, — отметила специалист.

В каких сферах его используют

Медицина

Врачи рекомендуют употреблять крупу в процессе похудения.

— Она дает долгое чувство насыщения, что важно в борьбе с лишним весом. Булгур — отличная альтернатива привычным для нас крупам, таким как гречка или бурый рис. Его можно употреблять как на завтрак, так и на обед. Кроме того, у крупы низкий гликемический индекс — 46, что важно для процесса снижения веса. У сваренных зерен индекс также остается невысоким, — рассказала Анастасия Никитенкова.

По мнению ряда ученых, булгур вызывает более медленный рост уровня сахара, относительно ржаного или цельнозернового хлеба. Именно поэтому он считается безопасным для диабетиков при контролируемом потреблении. Также продукт не навредит и людям с повышенным риском развития этого заболевания.

20 мая 2020, 09:07

Гастроэнтеролог развеял популярные мифы о кашах

Советуют включать в рацион булгур при холецистите, но употреблять его важно маленькими порциями и без добавления специй и жира.

Палочкой-выручалочкой крупа может стать и при медленной кишечной моторике или запорах. Ее регулярное употребление поможет нормализовать работу ЖКТ.

Кулинария

Булгур является отличным гарниром к мясу или рыбе. Также его применяют при создании сладких блюд, разнообразных супов, добавляют в рагу. Часто этой крупой заменяют рис, например, при фаршировке перца, приготовлении голубцов, долмы и даже ризотто.

Какие блюда из него готовят

Каша из булгура

— 1 стакан дробленого злака;

— 1 стакан воды и столько же молока;

— 2 столовая ложка сливочного масла;

— соль по вкусу (можно сахар).

Приготовление:

В кастрюле растопить масло и слегка обжарить в нем крупу. Затем залить массу водой с молоком, довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на на небольшом огне минут 15-20, пока крупа не разбухнет. При этом она должна не активно бурлить, а лишь слегка томиться.

По готовности в блюдо добавить соль или сахар.

Булгур с овощами

— 0,5 стакана булгура;

— 1 стакан воды;

— 1 головка репчатого лука;

— 1 сладкий перец;

— масло растительное для жарки;

— соль по вкусу.

Приготовление:

Булгур промойте, залейте одним стаканом кипятка и поставьте на маленький огонь. Пока крупа готовится, порежьте лук полукольцами, обжарьте его на масле до легкого золотистого цвета.

Затем нарежьте перец соломкой и добавьте его к луку и жарьте все вместе еще примерно 3 минуты.

После отправьте овощи в кастрюлю к булгуру и дайте им покипеть вместе примерно 5 минут. Посолите по вкусу.

Если вода впиталась не вся, то оставьте булгур с овощами под крышкой еще на 10 минут.

21 июля 2020, 13:20ЗОЖВрач Гинзбург назвал самые полезные для организма продукты

Булгур обжаренный с луком

— 1 стакан булгура;

— 2 стакана воды;

— 1 головка репчатого лука;

— 2 столовых ложки растительного масла для жарки;

— соль по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. После добавить к нему булгур, тщательно перемешать и залить водой. Затем накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут до готовности.

КБЖУ в 100 граммах сухого булгура:

— 360 килокалорий;
— 15 грамм белков;
— 1,5 грамма жиров;
— 75 грамм углеводов.

КБЖУ в 100 граммах готового булгура:

— 85 килокалорий;
— 3 грамма белков;
— 0,2 грамма жиров;
— 14,1 грамм углеводов.

3 ноября 2020, 12:17

Ученые назвали самый безопасный способ приготовления риса

Булгур – полезные свойства и вред крупы, состав и калорийность

© Vladislav Nosik — stock.adobe.com

Необычная крупа булгур представляет собой дробленые зерна пшеницы, высушенные, пропаренные и лишенные оболочки. Обладает более мягким и приятным вкусом по сравнению с другими крупами.

Булгур – сытный и питательный продукт. Он не только вкусный, но и полезный для здоровья. Химический состав злака благоприятно воздействует на организм, улучшая работу всех органов и систем. Крупа содержит большое количество клетчатки, способствующей очищению кишечника от шлаков и токсинов.

Регулярное употребление булгура насыщает организм витаминами и микроэлементами, повышает жизненный тонус и увеличивает работоспособность. Каша из булгура подходит для спортивного питания и заряжает энергией в период усиленных тренировок.

Калорийность и состав булгура

Булгур – высококалорийный продукт. В 100 г сухой смеси содержится 342 ккал. В готовом виде после варки на воде без использования других ингредиентов булгур содержит 83 ккал на 100 г продукта.

Калорийность отварного булгура с маслом составляет 101,9 ккал на 100 г готовой порции.

Пищевая ценность сухой смеси:

  • белки – 12,29 г;
  • жиры – 1,33 г;
  • углеводы – 63,37 г;
  • вода – 9 г;
  • пищевые волокна – 12,5 г.

Пищевая ценность сваренного булгура:

  • белки – 3,1 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 14,1 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов в крупе – 1:0,1:5,2 соответственно.

В процессе термической обработки булгур не теряет полезные элементы. В диетическом питании используется каша, приготовленная на воде без добавления масла.

© iprachenko — stock.adobe.com

Витаминный состав

Булгур содержит в своем составе следующие витамины:

Витамин Количество Польза для организма
Бета-каротин 0,005 мг Синтезирует витамин А, обладает антиоксидантным действием, способствует регенерации тканей, улучшает зрение, укрепляет иммунитет.
Лютеин 220 мкг Улучшает зрение, снижает уровень холестерина, предотвращает образование тромбов.
Витамин В1, или тиамин 0,232 мг Участвует в углеводном, жировом и белковом обмене, способствует проведению нервного возбуждения, защищает клетки от токсического воздействия.
Витамин В2, или рибофлавин 0,115 мг Укрепляет нервную систему, участвует в обмене веществ и в образовании эритроцитов, защищает слизистые оболочки.
Витамин В4, или холин 28,1 мг Укрепляет нервную систему, выводит токсины, восстанавливает клетки печени.
Витамин В5, или пантотеновая кислота 1,045 мг Участвует в формировании антител, в окислении жирных кислот и углеводов, способствует синтезу глюкокортикоидов, нормализует работу нервной системы, улучшает состояние кожи.
Витамин В6, или пиридоксин 0,342 мг Нормализует синтез нуклеиновых кислот, укрепляет нервную систему, уменьшает спазмы в мышцах, способствует синтезу гемоглобина.
Витамин В9, или фолиевая кислота 27 мкг Участвует в формировании клеток, в синтезе аминокислот и ферментов.
Витамин Е 0,06 мг Препятствует образованию канцерогенов и выводит токсины, защищает клетки от повреждений.
Витамин К, или филлохинон 1,9 мкг Нормализует свертываемость крови, помогает усваивать кальций.
Витамин РР, или никотиновая кислота 5,114 мг Участвует в окислительно-восстановительных процессах, нормализует уровень холестерина, участвует в обмене белков и липидов.

Употребление продукта позволяет восполнить недостаток витаминов в организме и укрепить иммунную систему.

Макро- и микроэлементы

Булгур насыщен макро и микроэлементами, которые необходимы для обеспечения процессов жизнедеятельности организма. В 100 г продукта содержатся следующие макроэлементы:

Макроэлемент Количество, мг Польза для организма
Калий (K) 410 Выводит шлаки и токсины, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Кальций (Ca) 35 Укрепляет кости и зубы, регулирует возбудимость нервной системы, участвует в свертывании крови, делает мышцы упругими.
Магний, (Mg) 164 Участвует в обмене белков и углеводов, выводит холестерин, улучшает отделение желчи, снимает спазмы.
Натрий (Na) 17 Регулирует процессы возбудимости и сокращения мышц, укрепляет сосуды, поддерживает кислотно-щелочной и электролитный баланс в организме.
Фосфор (P) 300 Участвует в образовании гормонов, регулирует обмен веществ, улучшает мозговую деятельность.

Микроэлементы в 100 граммах булгура:

Микроэлемент Количество Польза для организма
Железо (Fe) 2,46 мг Входит в состав гемоглобина, участвует в процессе кроветворения, нормализует работу нервной системы, улучшает тонус мышц, борется с усталостью и слабостью организма.
Марганец (Mn) 3,048 мг Нормализует обмен веществ, участвует в окислительных процессах, снижает уровень холестерина, поддерживает липидный баланс.
Медь (Cu) 335 мкг Образует красные кровяные тельца, участвует в синтезе коллагена, улучшает состояние кожи, помогает усваивать железо и синтезировать его в гемоглобин.
Селен (Se) 2,3 мкг Укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, предотвращает развитие раковых опухолей, обладает антиоксидантным действием.
Цинк (Zn) 1,93 мг Способствует выработке инсулина, участвует в жировом, белковом и витаминном обмене, укрепляет иммунитет и защищает организм от инфекций.

Усвояемые углеводы (моно- и дисахариды) – 0,41 г.

Кислоты в химическом составе

Химический аминокислотный состав:

Незаменимые и заменимые аминокислоты Количество, г
Аргинин 0,575
Валин 0,554
Гистидин 0,285
Изолейцин 0,455
Лейцин 0,83
Лизин 0,339
Метионин 0,19
Треонин 0,354
Триптофан 0,19
Фенилаланин 0,58
Аланин 0,436
Аспаргиновая кислота 0,63
Глицин 0,495
Глутаминовая кислота 3,878
Пролин 1,275
Серин 0,58
Тирозин 0,358
Цистеин 0,285

Насыщенные жирные кислоты:

  • каприловая – 0,013г;
  • миристиновая – 0,001 г;
  • пальмитиновая – 0 203 г;
  • стеариновая – 0,011 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты:

  • пальмитолеиновая – 0,007 г;
  • омега-9 – 0,166г.

Полиненасыщенные жирные кислоты:

  • омега-3 – 0,23 г;
  • омега-6 – 0,518 г.

© Forance — stock.adobe.com

Полезные свойства булгура

Систематическое употребление булгура укрепит здоровье, иммунитет и улучшит внешний вид.

Продукт обладает качествами природного успокоительного – он нормализует работу нервной системы. Комплекс витаминов В и марганец в составе каши эффективно борются с депрессией, способствуют снятию эмоционального напряжения, нормализуют сон и наполняют организм энергией.

Количество кальция, которое содержится в злаке, покрывает потребности организма в этом макроэлементе. Человек с непереносимостью лактозы может заменить молочные продукты булгуром, чтобы получать необходимый для здоровья кальций.

Важнейший компонент булгура – витамин К. Он принимает участие в свертывании крови и способствует профилактике кровотечений. Этот компонент необходим при травмах, а также в период обострения язвенной болезни.

Другие полезные свойства:

  • Клетчатка в составе каши надолго подавляет чувство голода, выводит шлаки и токсины. Поэтому булгур употребляют при похудении.
  • Калий и железо необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Каша укрепляет сосуды, улучшает кровообращение и нормализует артериальное давление.
  • Продукт разрешен к употреблению больным сахарным диабетом. Булгур снижает содержание сахара в крови и способствует выработке инсулина.
  • Крупа хорошо переваривается и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Ее эффективно применять при запорах.
  • Булгур оказывает воздействие на иммунную систему, способствует борьбе с инфекциями и вирусами, обладает антибактериальными свойствами.
  • Каша укрепляет мышцы и усиливает их сокращение, поэтому ее рекомендуется включать в рацион спортивного питания.
  • Отварной булгур выступает профилактическим средством от онкологических заболеваний и предотвращает развитие раковых опухолей.

Крупа укрепляет костные ткани и предотвращает крошение зубов.

Польза крупы при похудении

Людям, которые хотят сбросить вес, обязательно стоит добавить в рацион каши из булгура с низким содержанием соли. Пшеничная крупа содержит сложные углеводы, которые надолго насыщают организм.

Каша легко переваривается и улучшает пищеварение, благоприятно воздействуя на работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки способствует очищению кишечника от шлаков и является эффективной профилактикой запоров. Крупа воздействует на обмен веществ и обладает жиросжигающими свойствами, что важно при похудении. Регулярное употребление каши позволяет нормализовать уровень сахара в крови.

Блюда из булгура незаменимы в диетическом рационе и во время разгрузочных дней.

© Роман Фернаті — stock.adobe.com

Польза для женского организма

Булгур содержит большое количество фолиевой кислоты, необходимой для женского организма. Концентрация витамина в 100 г крупы равна суточной норме. Регулярное употребление каши заменит синтетические витамины в таблетках. В9 особенно необходим беременным женщинам, он способствует полноценному развитию плода и обладает общеукрепляющим действием на организм будущей матери.

Булгур используется в домашней косметологии, из него готовят различные маски и скрабы, очищающие кожу от загрязнений и ороговевших частиц. Постоянное использование крупы избавит от мелких морщин, улучшит цвет лица. Эффективен антицеллюлитный скраб на основе булгура.

На внешний вид женщины булгур действует не только снаружи, но и изнутри. Употребление каши укрепляет структуру волос, улучшает их шелковистость и способствует быстрому росту. Продукт замедляет процессы старения и позволяет сохранить молодость.

Польза для мужчин

Польза булгура для мужчин заключается в богатом витаминном и минеральном составе каши. Рекомендуется употреблять злаки в период интенсивных физических нагрузок и во время усиленных тренировок. Это избавит от упадка сил и наполнит организм энергией, необходимой для активной жизнедеятельности.

Каша укрепит кости и мышцы, предотвратит развитие дегенеративных процессов. А высокое содержание витаминов группы В улучшит состояние нервной системы, нормализует режим сна и мозговую деятельность.

Крупа положительно влияет на иммунную систему, делая ее устойчивой к вирусам и инфекциям. Полезные свойства булгура позволят мужчинам комплексно укрепить здоровье организма и повысят работоспособность.

© AlenKadr — stock.adobe.com

Противопоказания и вред

Вред здоровью булгур может нанести людям с непереносимостью глютена и аллергией на злаки. В остальных случаях это безопасный продукт, если употреблять его в умеренных количествах.

Беременным женщинам, а также людям, страдающим гастритом и язвой желудка, нужно сократить прием каши до одного раза в неделю.

Тем, кто никогда не пробовал блюда из булгура, рекомендуем соблюдать осторожность и пронаблюдать за реакцией организма. Каша может вызвать расстройство кишечника и метеоризм.

Итоги

Польза булгура значительно превышает возможные противопоказания. Его обязательно стоит включить в рацион здорового питания, чтобы улучшить состояние здоровья, насытить организм витаминами и полезными элементами, нормализовать вес и повысить иммунный статус.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

полезные свойства, как правильно готовить и варить булгур

Крупа булгур очень популярна на Ближнем Востоке, в традиционной арабской и турецкой кухне. Она идеально подходит в качестве альтернативы кус-кусу и рису. И при этом – значительно здоровее обоих.

Состав и полезные свойства булгура

Булгур выгодно выделяется своими полезными свойствами на фоне других пшеничных круп, таких как манка и кус-кус. Он содержит много клетчатки и фолиевой кислоты, а еще – может понижать процент содержания сахара в крови, поддерживать работу сердца и успокаивать нервы, благодаря содержанию магния. Его делают из вареной, высушенной твердой пшеницы, которая сама по себе отличается наилучшими характеристиками в своем роде.

Булгур бывает мелким, средним и крупным. Его используют для салатов, супов и фарширования. С крупными зернами булгура должны быть осторожны люди, которые страдают от изжоги, язвенной болезни желудка и повышенной кислотности. Они содержат калий, кальций, натрий и магний. Способны снижать кровяное давление и уровень холестерина. Булгур может помочь при лечении анемии, благодаря содержанию железа и уже упомянутой фолиевой кислоты.

Кому полезен булгур

Его желательно вводить в рацион людей, которые живут в постоянном стрессе, а их нервная система подвергается различным перегрузкам. Булгур содержит немало витаминов из группы В. Кроме того, он рекомендуется при слишком быстром пищеварении и запорах.

Эта каша отличается достаточной калорийностью, но, из-за малого содержания жира и большого количества клетчатки, она рекомендована для использования в диетах, ставящих своей целью похудение. Клетчатка дает длительное чувство сытости и способствует контролированию веса. Булгур могут есть диабетики – его гликемический индекс очень низок. Кроме того, его рекомендуют использовать в рационе беременных и кормящих женщин.

Как правильно готовить булгур

Эту крупу можно приобрести в супермаркетах и магазинах здоровой пищи. От размеров ее зависит то, сколько времени варить и какое количество воды добавлять.

Крупную крупу нужно засыпать в подсоленную, кипящую воду в соотношении 2:1 воды к крупе и варить 6-8 минут. Мелкую крупу заливаем 1,5 стакана кипящей воды и оставляем под крышкой на 20 минут, пока не впитается жидкость. Потом смешиваем вилкой. Мелкая крупа хороша для супов, салатов и фарширования.

Польза и вред булгура, ячневой каши, киноа — редкие крупы, которые вы полюбите

Наталья Фадеева

диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук

– Начнем с булгура – крупы, изготовленной из пшеницы твердых сортов. Булгур – это источник углеводов, растительного белка и клетчатки. В нем содержится много калия, магния, витамины группы В, РР, поэтому эта крупа полезна при заболеваниях сердца и сосудов, проблемах с нервной системой. За счет того, что булгур содержит грубые пищевые волокна (клетчатку), блюда из этой крупы способствуют очищению стенок желудка и кишечника. И, наконец, булгур имеет низкий гликемический индекс, поэтому его рекомендуют включать в рацион диабетиков.

Калорийность сырого булгура – 350 ккал на 100 г. Калорийность отварного (на воде) булгура – 83 ккал на 100 г.

Кому противопоказан?

Людям с непереносимостью глютена. В период обострения гастрита, а также тем, у кого проблемы с ЖКТ, – из-за большого количества содержащейся в булгуре клетчатки.

С какими продуктами сочетать?

Лучше всего с овощами. Например, можно приготовить салат из любого сочетания, которое нравится: огурцы, помидоры, лук, зелень, сельдерей, болгарский перец; добавить в салат приготовленный по рецепту на упаковке булгур, заправить растительным маслом. Можно добавить в салат оливки, фету или творог. Хорошо сочетается с рыбой. А еще булгуром можно заменять рис в фаршированных перцах, плове. 


Рецепт: салат табуле с булгуром


Ингредиенты: булгур отварной – 200 г, помидоры свежие (2–3 шт.) или вяленые (10–15 шт.), масло сливочное – 1 ст. л., чеснок – 1 зубчик, фета – 50 г, зелень свежая – кинза, базилик, мята; лимонный сок – 1 ч. л., соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление

Приготовьте булгур, как указано на упаковке, добавьте сливочное масло, остудите. Добавьте нарезанные соломкой томаты, измельченную зелень. Заправьте лимонным соком, солью и перцем.

Ячневая крупа


Ячневая (ячменная) крупа получается из дробленого ячменя. Богата витаминами группы В и витаминами Е и РР. Если регулярно есть ячневую кашу, это положительно отразится на сердечно-сосудистой и нервной системе, а также улучшит состояние кожи. В составе ячневой крупы много клетчатки. Эта крупа имеет низкий гликемический индекс. Диетологи рекомендуют ячневую кашу на воде тем, кто страдает от ожирения, людям с диабетом и тем, у кого проблемы с перистальтикой (улучшает моторику кишечника).

Калорийность сырой ячневой крупы – 324 ккал на 100 г продукта. Калорийность отварной (на воде) ячневой крупы – в среднем 76 ккал на 100 г.

Кому противопоказана?

Людям с непереносимостью глютена и при обострении заболеваний ЖКТ.

С какими продуктами сочетать?

С овощами, грибами, зеленью, маслом (растительным и сливочным) и молоком. Ячневую кашу можно подавать с фруктами, орехами и медом или готовить ее с тыквой.

Рецепт: ячневые лепешки


Ингредиенты: ячневая крупа – 1–1,5 стакана, яйцо – 3 шт., пшеничная мука – 3 ст. л., молоко – 1 стакан, соль, сахар по вкусу.

Приготовление

Приготовьте ячневую крупу, как указано на упаковке, остудите. Взбейте яйца с молоком, солью и сахаром. Постепенно добавляйте ячневую крупу и муку, чтобы получилась консистенция густой каши. Обжарьте на горячей сковороде без масла.

Киноа


Киноа считается важным источником растительного белка, так же как, например, гречка. Кроме этого, в киноа содержится много пищевых волокон, большая часть которых относится к неперевариваемым, следовательно, они выводятся из организма, очищая при этом кишечник. Киноа содержит витамины группы В. Также крупа богата железом, магнием, фосфором, цинком и марганцем. Диетологи рекомендуют включать в рацион блюда из киноа, если наблюдается недостаток минералов и витаминов группы В. Киноа подходит людям с непереносимостью глютена. Полезен продукт и тем, у кого лишний вес. Рекомендуют киноа и больным диабетом, потому что эта крупа способствует снижению уровня сахара в крови.

Калорийность сырого киноа – 368 ккал на 100 г продукта. Калорийность вареного (на воде) киноа – 120 ккал на 100 г.

Кому противопоказано?

При обострениях заболеваний ЖКТ.

С какими продуктами сочетать?

Хорошо готовить с овощами, смешивать с салатом, сочетать с птицей, рыбой, мясом. 

Рецепт: фаршированные перцы с начинкой из киноа и баклажанов

Ингредиенты: 6 небольших сладких перцев, киноа – 1 стакан сырой крупы, овощной бульон – 2 стакана, чеснок – 4 зубчика, баклажан – 1 шт., цукини (или кабачок) – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., помидоры – 4 шт., рубленые мята, петрушка – 1 стакан.

Приготовление

Приготовьте киноа, как указано на упаковке. Сбрызните половинки сладкого перца оливковым маслом и посыпьте с обеих сторон солью и черным перцем. Запекайте срезом вниз, пока кожица не начнет обугливаться, а перец не станет мягким (примерно 20 минут). Остудите перцы до комнатной температуры, переложите в форму для выпечки срезом вверх. В сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте чеснок, нарезанные мелкими кубиками баклажан, цукини (или кабачок) и лук. Посолите и поперчите. Жарьте до полуготовности, 10–12 минут. Добавьте зелень и помидоры, смешайте с киноа. Наполните половинки перцев начинкой и сбрызните оливковым маслом. Перед подачей разогрейте в духовке при температуре 190 °С, чтобы перцы прогрелись.

Полба


Полба – это тоже разновидность пшеничных культур. Содержит крахмал, растительный белок и много клетчатки. Источник калия, магния, витаминов группы В. Подходит тем, у кого сахарный диабет, потому что нормализует уровень сахара в крови. Диетологи рекомендуют готовить блюда из полбы, так как она улучшает работу органов пищеварения. Подойдет она и тем, кто хочет снизить вес, потому что полба дает чувство сытости, которое сохраняется на довольно продолжительное время.

Калорийность сырой полбы – 337 ккал на 100 г продукта. Калорийность вареной (на воде) полбы – 127 ккал на 100 г.

Кому противопоказана?

При острых заболеваниях ЖКТ и при непереносимости глютена (целиакии). 

С какими продуктами сочетать?

С овощами и белковыми продуктами типа птицы, рыбы, мяса, можно добавлять в салаты или суп. 

Рецепт: сладкая полба с орехами и фруктами


Ингредиенты: полба – 2 стакана, грецкие орехи – 1 стакан, мед – 2–4 ст. л., чернослив – 8–10 шт., гранат – 1 шт., апельсин – 1 шт., мандарин – 1 шт., цедра 1 лимона.

Приготовление

Приготовьте полбу, как указано на упаковке. Слейте отвар в отдельный стакан, остудите и приготовьте заправку. Измельчите орехи в блендере, гранат разберите на зерна, апельсин и мандарин разделите на дольки и нарежьте, чернослив нарежьте мелко. Растворите мед в отваре полбы. Смешайте охлажденную крупу с цедрой лимона, фруктами, заправьте медовым отваром.

Семена льна


Лен относится к масличным культурам, в его семенах больше 40% жиров, в том числе омега-3 и омега-6, полезных при сердечно-сосудистых заболеваниях и повышенном холестерине. В семенах льна также содержится растительный белок и много клетчатки. Клетчатка улучшает моторику кишечника. В составе семян есть витамины группы В, А, Е, магний, калий, фосфор, молибден, медь. Оболочка семян льна – самый богатый растительный источник лигнанов – природных фитоэстрогенов, которые снижают риск развития гормонально-зависимых форм рака молочных желез, матки и предстательной железы. Кроме этого, семена льна полезны для сердца, сосудов, пищеварения, снижения веса, для женщин в климаксе. 

Калорийность семян льна в сухом виде – 534 ккал на 100 г продукта. Калорийность семян льна в отварном виде – 15,8 ккал на 100 г.

Кому противопоказаны?

При обострениях заболеваний ЖКТ. 

Рецепт: кисель из семян льна


Ингредиенты: семена льна – 100 г, любые ягоды – 100 г, кипяченая вода – 1 л.

Приготовление

Залейте семена льна и ягоды водой, оставьте настояться в прохладном месте на ночь. Затем измельчите блендером и выпейте в течение дня.

Какие крупы могут навредить здоровью?

Для людей с непереносимостью глютена (целиакией) противопоказаны крупы: пшеницы (булгур, полба), ржи, ячменя, частично овес. При целиакии можно употреблять: кукурузу, рис, амарант, киноа, гречку.

При каких заболеваниях какие крупы не рекомендуются?

  • При ожирении и сахарном диабете 2-го типа не рекомендуется манная крупа и очищенный рис, а также выпечка из любой крупы. 

  • При обострениях заболеваний пищеварительной системы не рекомендуются: ячневая, пшенная крупа, гречка дробленая, рис коричневый, киноа, перловая, пшеничная, любая цельнозерновая крупа – из-за раздражающего действия на стенки желудка и кишечника, а также каши на молоке, так как молоко тяжело переваривается пищеварительной системой. В этом случае хорошо есть овсяную кашу, рисовую из крахмальных зерен (при склонности к диарее), белый подсушенный пшеничный хлеб. 

  • При запорах противопоказан рис. В этом случае хорошо есть цельнозерновые крупы с овощами. 

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Преимущества пшеницы Bulgur и его побочные эффекты

Булгур пшеничный

Пшеница булгур, иногда также называемая треснутой пшеницей, представляет собой менее известный тип цельнозерновой пшеницы твердых сортов. По сравнению с рафинированными углеводными продуктами, приготовленными из обогащенной или рафинированной пшеницы, пшеница булгур является гораздо лучшим источником витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов.

Пшеница булгур — один из основных продуктов ближневосточной кухни, который традиционно используется для приготовления табуле и плова.Приятная жевательная текстура и мягкий ореховый вкус сделали его популярным и в Соединенных Штатах. Цельная пшеница, как и булгур, богаче питательными веществами и витаминами, чем очищенная, обработанная пшеница, лишенная многих полезных ингредиентов. Булгур из пшеницы с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и минералами является здоровым диетическим выбором.

Пищевая ценность пшеницы булгур

Давайте посмотрим на информацию о пищевой ценности пшеницы булгура: одна чашка вареной пшеницы булгура содержит около 151 калории, 8 граммов клетчатки, 6 граммов белка, 0.5 граммов жира, 1 миллиграмм марганца (55%), 58 миллиграммов магния (15%), 7 миллиграммов железа (10%), 8 миллиграммов ниацина (9%) и 0,2 миллиграмма витамина B6 (8%) .

Пищевая ценность на 100 грамм

342

калорий

1,3 г Всего жиров

17 мг Натрий

410 мг Калий

76 г Всего углеводов

12 г Белок

Витамины и минералы в пшенице Bulgur

0.03 Кальций

13% Утюг

15% Витамин B-6

41% Магний

Польза булгура пшеницы для здоровья

После получения подробной информации о калорийности пшеницы булгура, позвольте проверить некоторые лучшие преимущества для здоровья пшеницы Bulgur. Вы можете легко найти это зерно в супермаркете и добавить в свой план диеты для похудения.Мы также обсуждаем некоторые побочные эффекты чрезмерного употребления пшеницы булгур. Также прочитайте больше о процессе выращивания этой пшеницы, чтобы понять ее происхождение.

Пшеница булгур для проблем пищеварения

Высокий уровень пищевых волокон помогает стимулировать пищеварительные процессы в организме и предотвращает определенные состояния, такие как запор, вздутие живота, спазмы и расстройство желудка.

Это волокно также может улучшить эффективность усвоения питательных веществ в кишечнике и улучшить баланс холестерина за счет устранения избыточных жирных кислот омега-6 и их накопления в артериях.Пшеница булгур содержит значительно больше клетчатки, чем многие другие обычные злаки.

Булгур пшеница полезная для диабетиков

Обладая более сложными углеводами, чем простая рафинированная пшеница и простые сахара, пшеница булгур способна улучшить уровень сахара в крови в организме. Пшеница булгур полезна для пациентов с диабетом 2 типа, оптимизируя высвобождение инсулина, она может помочь предотвратить скачки и падения уровня сахара в крови, которые могут быть настолько опасными для людей, страдающих диабетом.

Булгур пшеничный укрепляющий кости

Обширный профиль минералов, которые можно найти в пшенице булгура, делает ее важной для многих различных систем органов, но особенно хороша для улучшения прочности костей. С возрастом минеральная плотность костей естественным образом снижается, поэтому для поддержания здоровья наших костей и предотвращения остеопороза необходимо определенное количество фосфора, марганца, железа и фосфора. Пшеница булгур содержит эти минералы в высоких концентрациях, что делает этот злак важным средством для укрепления костей.

Пшеница булгур полезна для сердца

Помимо эффектов, которые клетчатка оказывает на накопление холестерина в сердце, пшеница булгур может помочь сердечно-сосудистой системе и другими способами. В пшенице булгура содержится значительное количество калия, и это известное сосудорасширяющее средство, что означает, что он может снизить нагрузку на кровеносные сосуды и артерии и снизить кровяное давление. Для людей, которые подвержены высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний, булгур из пшеницы является разумным диетическим выбором, который может контролировать гипертонию.

Повышает иммунитет

Широкий спектр витаминов и минералов, содержащихся в пшенице булгура, может оказывать серьезное влияние на иммунную систему организма. Цинк, в частности, был связан с более сильным иммунным ответом в организме, а пшеница булгур имеет значительные уровни этого минерала в каждой порции — почти 20% от рекомендуемой суточной нормы.

Пшеница булгур улучшает кровообращение

Железо — ключевой минерал в нашем рационе, поскольку он оказывает огромное влияние на нашу систему кровообращения.Дефицит железа называется анемией и может привести к слабости, дезориентации, утомляемости и расстройствам желудка. Это связано с тем, что железо является необходимым компонентом красных кровяных телец, и когда наше кровообращение снижается, уровень нашей энергии также падает. Стандартная порция булгура из пшеницы содержит около 15% суточной потребности в железе.

Пшеница булгур помогает предотвратить хронические заболевания

Зерновые и злаки обычно не связаны с высоким антиоксидантным потенциалом, но пшеница булгур может похвастаться антиоксидантным профилем фитонутриентов, которые могут помочь устранить воспаление и уменьшить мутацию здоровых клеток, которая является предшественником рака.

Свободные радикалы в организме стимулируют окислительный стресс в организме и, следовательно, воспаление, что может привести к ряду других проблем со здоровьем.

СПИД сна

Высокий уровень магния, содержащийся в пшенице булгура, делает его отличным снотворным из-за того, что магний может оказывать влияние на выработку определенных расслабляющих нейротрансмиттеров. Когда ваше тело высвобождает эти нейротрансмиттеры, оно успокаивает нервную систему и успокаивает разум, помогая обеспечить спокойный и продолжительный сон.

Тем, кто страдает бессонницей и другими нарушениями сна, следует попробовать пшеничный булгур в своем рационе в течение нескольких недель, и они, вероятно, увидят заметные результаты.

Пшеница Bulgur ускоряет рост

Обладая всеми незаменимыми аминокислотами, которые необходимы нашему организму для роста и развития, пшеница булгур является отличным источником белка, который необходим нашему организму для роста новых тканей, клеток, кровеносных сосудов и т. Д. Если человек восстанавливается после травмы или болезнь, высокое потребление пшеницы Bulgur для полного удовлетворения потребности в белках имеет важное значение для быстрого выздоровления.

Преимущества пшеницы Булгур для похудения

Пшеница булгур

имеет низкокалорийную и нежирную природу, что делает ее идеальным вариантом для людей, соблюдающих диету. Мало того, что высокое содержание клетчатки в пшенице булгура заставляет человека чувствовать себя сытым, тем самым предотвращая переедание и перекусы между приемами пищи, но и вклад в содержание жира и калорий в организме также будет очень низким.

Пшеница булгур помогает снизить вероятность образования камней в желчном пузыре

Снижение риска образования желчных камней — одно из выдающихся преимуществ булгура для здоровья.Тепло булгура помогает ускорить движение пищи по телу и уменьшить количество желчи, вырабатываемой нашим телом, и, следовательно, помогает снизить вероятность образования желчных камней.

Кроме того, пшеница Bulgur способствует использованию инсулина в организме и снижает количество накопленных нездоровых жиров. Кроме того, клетчатка, содержащаяся в пшенице булгура, может устранить симптомы дивертикулярной болезни. В первую очередь дивертикулярная болезнь поражает толстую кишку.

Пшеница булгур борется с детской астмой

Астма часто поражает детей.Исследования показывают, что повышенное потребление булгура снижает вероятность астмы у детей почти на 50%. Пшеница булгур содержит антиоксиданты, такие как витамины C и E, которые уменьшают сужение и хрипы дыхательных путей и защищают дыхательные пути. Кроме того, значительно снижается развитие астмы с BHR (гиперчувствительность бронхов).

Использование Bulgur Wheat

Используется в кулинарии Ближнего Востока, Северной Африки и Восточной Европы, пшеница булгур добавляется в супы, котлеты, фаршированные овощи и салаты, такие как табуле.Средний сорт требует меньше замачивания и варки, поэтому он идеально подходит для салатов и ливанского киббе. Крупный сорт можно готовить в течение длительного времени, не становясь сырым, поэтому его добавляют в запеканки, готовят на пару или варят и подают в качестве сопровождения к острым тушеным блюдам.

Побочные эффекты и аллергия Bulgur Wheat

Пшеница Bulgur, вероятно, безопасна для употребления. Однако увеличение количества потребляемых цельнозерновых продуктов на ежедневной основе, хотя и полезно для общего состояния здоровья, может увеличить количество вздутия живота и газов.Пшеница булгур — это полуфабрикат из пшеницы, который сделан из различных частей пшеницы и содержит различные белки. Вздутие живота — частый побочный эффект ежедневного увеличения количества потребляемой клетчатки. У человека может развиться болезненное вздутие живота, если он / она не переносит глютен. Если вздутие живота сильное или болезненное, следует проконсультироваться с врачом.

Выращивание пшеницы булгур

Пшеница булгур на протяжении веков была обычным ингредиентом на Ближнем Востоке, например, в армянской, сирийской, израильской, палестинской, ливанской и турецкой кухнях.Кроме того, его используют во многих блюдах средиземноморской кухни вместо кускуса или риса, поскольку они имеют схожий размер и текстуру.

Пшеница булгур была популярной пищей во всех регионах Османской империи, а также в районах Древней Греции и Ближнего Востока. В Саудовской Аравии, где булгур известен как Неджд и Аль-Хаса, он использовался для создания древнего рецепта под названием джариш, который все еще едят сегодня.

Точно так же в Турции булгур был основным ингредиентом более тысячи лет.Его обычно используют для приготовления пловов, супов и бульонов для приготовления гарниров из доступных фруктов и овощей, а также для подачи вместе с продуктами животного происхождения вместо хлеба, риса или других злаков. К тому же булгур на протяжении многих лет обеспечивает индийцев питательными веществами, поскольку он является основным ингредиентом многих сладких и соленых индийских рецептов.

зерновых культур, которые нужно включить в свой рацион для здоровья

В связи с переходом на низкоуглеводные продукты многие клиенты, которых я советую, боятся вообще есть зерновые и крахмал и думают, что им будет лучше без них.Это неправда! Некоторые крахмалы, например, рогалики и кексы, не особенно полезны; они слишком большие, и каждый из них эквивалентен съедению примерно шести ломтиков хлеба. Но многие злаки — цельнозерновые — действительно полезны и должны быть включены в здоровый рацион. В самом деле, Диетические рекомендации 2010 г. предполагают, что по крайней мере половина наших зерен должна быть цельнозерновой. Вот почему.

Включение цельнозерновых продуктов в рацион — отличный способ увеличить потребление питательных веществ. Они богаты витаминами и минералами, включая витамины группы B, витамин E, магний, селен и защитные фитонутриенты.Хороший источник клетчатки и сложных углеводов, они относительно низкокалорийны и жирны. Неудивительно, что диеты, богатые цельнозерновыми продуктами, могут защитить от болезней сердца, инсульта, диабета 2 типа, гипертонии и некоторых видов рака.

Цельнозерновые продукты более полезны, чем обработанные, потому что они содержат гораздо больше питательных веществ. Они также вызывают большее чувство сытости у людей, которые их едят. Цельные зерна состоят из цельных зерен зерна, включая как внутреннюю часть зерна, так и внешнее покрытие.Обработанные зерна удаляют внешнюю оболочку вместе с большим количеством питательных веществ и клетчатки. Клетчатка помогает предотвратить запор и может снизить риск сердечных заболеваний, дивертикулеза и некоторых видов рака.

Большинство американцев не потребляют достаточное количество цельнозерновых продуктов. Для многих из нас, чтобы употреблять больше цельнозерновых продуктов, необходимо знать о продуктах, которые редко встречаются в традиционной американской диете. Как вы увидите ниже, существует множество вкусных и питательных зерен. И, если вы не используете глютен, не о чем беспокоиться, так как теперь на рынке легко доступно множество потрясающих и универсальных злаков.

Откажитесь от белых макарон и белого риса и включите вместо них полезные злаки: коричневый рис, кашу, лебеду, спельту и макароны из цельной пшеницы, и это лишь некоторые из них. Вот некоторые питательные свойства некоторых полезных, вкусных и универсальных зерен:

Амарант — отличное зерно для людей с непереносимостью глютена и аллергией на пшеницу. У него также потрясающий профиль питания. Одна чашка приготовленного амаранта содержит много клетчатки, белка и богата минералами, включая железо, магний, марганец и фосфор.Он также содержит беталаины, класс антиоксидантов, которые могут помочь уменьшить воспаление.

Ячмень — хороший источник растворимой клетчатки, которая может снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови. Ячмень содержит витамины группы В и минералы селен и медь. Хотя ячмень с жемчугом технически не является цельным зерном, так как он полируется и некоторые питательные вещества теряются, очищенный ячмень более полезен и содержит больше клетчатки, витаминов и минералов. Однако даже перловый ячмень является более здоровой альтернативой очищенным зернам, таким как белый рис, кускус или пасты из белой муки.

Коричневый рис — гораздо лучший выбор, чем белый рис. Он содержит клетчатку, витамины группы В и различные минералы. Он содержит почти в три раза больше клетчатки, чем белый рис. Порция вареного коричневого риса в полстакана содержит почти полдня минерального марганца, который взаимодействует с различными ферментами, облегчающими процессы в организме.

Гречка , привезенная в Америку русскими и польскими иммигрантами, которые называли ее «каша», является хорошим источником минералов марганца, магния и цинка, а также флавоноидов, таких как кверцетин и рутин, которые содержат антиоксиданты и противовоспалительные средства. характеристики.Отличный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Одна чашка приготовленного каши содержит пять граммов клетчатки.

Пшеница Bulgur содержит больше клетчатки, чем большинство зерновых. Одна чашка приготовленного булгура содержит восемь граммов клетчатки. Содержащаяся в нем нерастворимая клетчатка помогает предотвратить запоры и дивертикулы. Он также содержит железо, магний, марганец и витамины группы B. Поскольку булгур изготавливается из прошедших предварительную тепловую обработку ягод пшеницы, его можно восстановить путем замачивания или кипячения.Его чудесный ореховый вкус и легкая текстура делают его отличным выбором для салатов и гарниров.

Овес является хорошим источником растворимой клетчатки и содержит бета-глюканы, которые помогают снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови. Они также содержат нерастворимую клетчатку, которая предотвращает запоры и способствует регулярному опорожнению кишечника. Умеренное количество чистого, незагрязненного овса переносится большинством людей с глютеновой болезнью, но важно знать, что многие коммерческие овсяные продукты, представленные на рынке, были перекрестно загрязнены пшеницей, ячменем и / или рожью.

Квиноа — это сокровище питания, и по содержанию белка она превосходит большинство злаков, поскольку содержит все незаменимые аминокислоты. Он богат аминокислотой лизином, который важен для роста и восстановления тканей. Он также богат минералами железом, магнием, марганцем, фосфором и медью и является отличным выбором для тех, кто не содержит глютен.

Спельта завоевала популярность как полезное и вкусное зерно благодаря своему ореховому вкусу, высокому содержанию белка и питательных веществ.Он с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и содержит витамины и минералы, включая калий, магний, марганец и медь. И у тех, кто не переносит пшеницу, появилось множество поклонников. Многие люди, страдающие аллергией на пшеницу, хорошо переносят полбу.
Продукты из цельной пшеницы не лишены питательных веществ и клетчатки, как рафинированные продукты. Продукты из цельной пшеницы, такие как макаронные изделия из цельной пшеницы, хлеб и кускус, содержат нерастворимую клетчатку, которая предотвращает запоры и может защищать от некоторых видов рака. Они также содержат множество витаминов и минералов.

Ориентируйтесь на продукты из 100% цельной пшеницы, такие как макаронные изделия из цельной пшеницы и кускус.

Полезный совет по покупкам : выбирайте зерна, которые на 100% состоят из цельного зерна. Читая этикетки на продуктах питания, обратите внимание на такие слова, как «мультизерновой» или «каменный молотый», которые не обязательно означают цельное зерно. А фраза «из цельного зерна» обычно используется для продуктов, которые не являются 100% цельнозерновыми.

Для получения дополнительной информации о докторе Лизе Янг щелкните здесь.

Для получения дополнительной информации о диете и питании щелкните здесь.

5 продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые помогают при запоре, диетолог

5 продуктов, помогающих при запоре

Как ваш кишечник регулярно? Для многих это неудобный вопрос, но частый разговор на консультации диетолога. В конце концов, продукты, которые мы едим, сильно влияют на работу кишечника. Сегодня я поделюсь 5 продуктами, которые помогают от запора.

Прежде, чем мы «начнем двигаться», запор означает, что мы должны испражняться три или меньше в неделю. Вы можете почувствовать сильное натуживание или выделение твердого, небольшого количества сухого стула.Он поражает каждого пятого человека, причем его распространенность выше среди пожилых людей (Clin Interv Aging, 2015).

Причины запора, «не связанные с диетой»

Во-первых, очень важно выяснить первопричину запора. Таким образом, у вас будет наиболее подходящая диета и / или образ жизни или лечение. Обратите внимание: рекомендации по питанию в этом блоге могут не подходить в зависимости от основной причины запора.

Причины могут включать:

  • Синдром раздраженного кишечника (СРК) или воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) часто вызывает запор, диарею или их сочетание.Поговорите с диетологом о диетической поддержке диеты с низким содержанием FODMAP, чтобы помочь в лечении симптомов СРК
  • Прием лекарств / добавок от запора (например, диуретиков, антидепрессантов, антацидов, добавок железа и т. Д.)
  • Такие состояния, как: болезнь Паркинсона, целиакия болезнь, травма спинного мозга, инсульт, гипотиреоз
  • Недостаток физических упражнений
  • Чрезмерное употребление слабительных
  • Спорадический доступ к туалету или склонность «держать его», чтобы пользоваться удобствами

Узнайте, что есть, чтобы справиться с запором ! Click To Tweet

  1. Зерновые хлопья с отрубями

Святая клетчатка! Злаки с отрубями — очень богатый источник «нерастворимой клетчатки», которая эффективна для многих при запоре.

Нерастворимая клетчатка — это тип клетчатки, которая остается неизменной на всем пути к толстой кишке. Это означает, что ваш стул тяжелее и мягче, что облегчает его прохождение.

Информация о питании:

  • Пшеничные отруби
    • Внешний слой зерна пшеницы
    • 12 граммов клетчатки на ½ чашки (почти половина диетической потребности)
  • Все почки отрубей
    • 11 граммов клетчатки на Порция 1/3 чашки
  • Клетчатка 1 Crunchy Original
    • 15 граммов клетчатки на порцию ½ чашки
  • Оригинал из всех отрубей
    • 12 граммов клетчатки на порцию ½ чашки

Откройте для себя простые способы используйте больше #Bran в своем рационе! Click To Tweet

Способы включения отрубей в рацион:

  • Выберите злак с очень высоким содержанием клетчатки (> 8 граммов клетчатки на порцию), который содержит «пшеничные отруби».
  • Смешайте небольшую порцию злаков с очень высоким содержанием клетчатки с ваши обычные хлопья
  • Посыпьте отрубями смесь для приправ или йогуртовое парфе
  • Добавьте пшеничные отруби в горячие или холодные каши, коктейли, запеканки
  • Замените часть муки пшеничными отрубями при выпечке кексов, вафель, булочек и т. д.

  1. Chia Seeds

Эти маленькие суперсемена наполнены клетчаткой, которая поддерживает работу кишечника. Они также помогают дольше чувствовать сытость, снижают уровень холестерина и помогают контролировать уровень сахара в крови. Семена чиа обладают мягким ореховым вкусом, и их можно купить в местном продуктовом магазине. Узнайте больше о семенах чиа здесь и о том, как они сравниваются с семенами льна и конопли (здесь)

Информация о питании:

  • В 3 столовых ложках семян чиа содержится 12 граммов клетчатки 4 грамма клетчатки для помощи кишечнику! Click To Tweet

    Способы включения семян чиа в рацион:

    • Посыпать горячими / холодными хлопьями
    • Добавить в йогурты или салаты
    • Добавить в смузи
    • Заменить ¼ муки на молотую муку чиа при приготовлении домашние кексы, хлеб или блины
    • Используется для загущения пудингов, соусов или соусов

    1. Фасоль, горох и чечевица

    Бобовые — это растения с семенами в стручках.Они включают фасоль, горох, чечевицу, арахис и сою. Они являются очень богатыми источниками пищевых волокон и поддерживают регулярную работу кишечника и здоровье сердца.

    Щелкните, чтобы написать в Твиттере: Узнайте, сколько # волокна упаковано в # бобовых (фасоль, горох, чечевица)

    Информация о питании:

    • Примерно 8 граммов клетчатки на ½ стакана чечевицы, черной фасоли , эдамаме
    • 14 граммов клетчатки в 1 стакане печеных бобов
    • 12 граммов клетчатки в 1 стакане нута
    • 8 граммов клетчатки в 1 стакане зеленой фасоли
    • 3 грамма клетчатки в стакана арахиса

    Способы включения бобовых в рацион:

    1. Булгур

    Булгур изготавливается из цельнозерновых зерен, которые были расколоты и частично предварительно приготовлены, чтобы ускорить время приготовления.Булгур обладает ореховым вкусом.

    Пробовали булгур? Узнайте о питании и о том, как включить его в свой рацион Click To Tweet

    Информация о питании:

    • 4 грамма клетчатки на ½ чашки
    • Более чем в два раза больше клетчатки, чем в коричневом рисе

    Способы включения булгура в рацион:

    • Используется в качестве заменителя киноа или риса
    • В сочетании со многими другими продуктами, такими как жаркое, блюда карри или рыба.
    • Традиционно используется в салате табуле (рецепт)

    1. Фрукты, богатые клетчаткой

    Включите в свой рацион фрукты, богатые витаминами и клетчаткой.Опять же, не только клетчатка, но и калий, магний, витамин С и другие питательные вещества добавляют пользу для здоровья.

    Сколько волокна # волокна во фрукте, который вы едите? Click To Tweet

    Информация о питании:

    • 8 грамм клетчатки на 1 стакан ежевики
    • 6 грамм клетчатки в груше
    • Малина содержит 4 грамма клетчатки на ½ чашки
    • 7 грамм клетчатки на половину авокадо
    • 3 грамма клетчатки в персике среднего размера

    Способы включения фруктов с высоким содержанием клетчатки в рацион:

    • Добавьте богатые клетчаткой фрукты в горячие или холодные хлопья
    • Добавьте парфе из йогурта или смузи
    • Добавляйте в салаты (идеи рецептов)
    • Ешьте самостоятельно (НЕТ!)

    Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием (нерастворимой) клетчатки может помочь предотвратить (или лечить) запор.Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как отруби, чиа, бобовые, булгур и фрукты, являются частью здорового питания и способствуют снижению риска сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и диабета. Продукты с высоким содержанием клетчатки также помогают контролировать вес, поскольку они медленно перевариваются и дольше насытят.

    В следующий раз, когда кто-нибудь спросит вас о вашем кишечнике, помните, что оптимальное здоровье включает в себя хорошую регулярность кишечника! Если у вас запор, обязательно поговорите с врачом или диетологом.Зарегистрированный диетолог внимательно изучит ваши повседневные привычки, историю болезни и рацион, чтобы разработать стратегии, которые помогут сдвинуть дело с мертвой точки!

    Какое зерно лучше для живота? (Подсказка: это не квиноа)

    Может ли зерно вызвать вздутие живота? Это распространенная жалоба, которая обычно возникает из-за дискомфорта после переваривания, связанного с потреблением толстого теста из теста, пиццы во фритюре, круассанов и другой восхитительной выпечки, крекеров, печенья, тортов и даже гренок с номиналом в гарнире.

    Вздутие живота является признаком того, что внутри, то есть в вашем пищеварительном тракте, происходит что-то не такое уж плохое. Когда ваш желудочно-кишечный тракт не может вместить определенный тип пищи, он может заполниться газом, в результате чего трубка расширится, и ваш живот будет выглядеть как маленький спортивный мяч внутри. Вздутие живота может быть жестким на ощупь, неудобным и неприятным со всех сторон.

    Распространенными виновниками вздутия живота являются синдром раздраженного кишечника (СРК), хронический кислотный рефлюкс, пищевая аллергия, стресс, симптомы ПМС, лактоза (молочный сахар), фруктоза (фруктовый сахар), пшеница, глютен, яйца и многое другое.С таким списком удивительно, что мы никогда не раздуваемся!

    Многие зерна содержат глютен, классификацию запасных белков семян с эластичным составом. Наиболее известными из них являются глютенины и глиадины, содержащиеся в пшенице. Другие типы белка — это секалины, содержащиеся во ржи, и гордеины, содержащиеся в ячмене. Хотя серьезная непереносимость глютена, известная как глютеновая болезнь, поражает очень мало людей, многие люди сообщают о симптомах в пищеварительном тракте, которые указывают на чувствительность или легкую непереносимость глютена.Глютен присутствует во многих продуктах питания, а хлеб и макаронные изделия, кажется, вызывают самые серьезные проблемы у людей, страдающих от глютена, возможно, из-за количества потребляемого.

    Но что нам делать тем из нас, кто любит зерновые и хочет поддерживать сбалансированную диету и пользоваться всеми преимуществами полезных для вас зерновых? Мы не хотим навсегда выбрасывать зерно из кухни.

    Возможно, вы читали предыдущую статью Priority Chef, в которой мы выделили пять самых питательных зерен (см. Ссылку выше).Нашим лучшим выбором был булгур — даже против киноа! Почему булгур? Прежде всего, давайте посмотрим, что такое булгур и почему мы выбрали его как наш живот №1.

    Что такое Bulgur Wheat?

    Булгур легко спутать с ягодами пшеницы и колотой пшеницей. Иногда эти термины используются как синонимы для описания булгура, но на самом деле они немного отличаются. Булгур действительно представляет собой треснувшую ягоду пшеницы, но разница в том, что она частично готовится перед упаковкой — процесс, известный как пропаривание.Пропаривание помогает сохранить основные питательные вещества и сокращает время приготовления, делая булгур более питательным и более быстрым в приготовлении, чем другие цельнозерновые продукты.

    Совершенно верно — булгур — это цельнозерновой продукт, что означает, что он содержит все исходные и жизненно важные части ядра — эндосперм, зародыш и отруби. Цельнозерновые лучше для нас, потому что они содержат больше клетчатки и других важных питательных веществ, таких как витамины группы B, железо, фолиевая кислота, селен, калий и магний. Напротив, очищенные зерна содержат только эндосперм и, следовательно, гораздо меньше питательных веществ.

    Как булгур приносит пользу вашему животу

    Ваш кишечник является домом для МНОГОЕГО. Живот — это энергетический и метаболический центр организма, где передаются чувства, еда, гормоны и многое другое, что выходит за рамки этой статьи. Это место обитания большинства наших внутренних органов, которые соответствуют энергетическим меридианам или путям и эмоциям тела. В этом центральном месте обработки мы производим и удерживаем стресс, страх, гнев, вину, радость и почти весь спектр эмоций. Это также место, которое направляет нас на протяжении всей жизни.Действительно, многие из нас «прислушиваются к интуиции» при принятии решений. Неудивительно, что у нас иногда возникают спазмы, газы, вздутие живота, рыхлость или закупорка в этой конкретной области тела!

    Но то, что мы едим, оказывает большое влияние на производственные и перерабатывающие способности нашего кишечника. Определенные питательные вещества могут им помочь или помешать. Как вы, возможно, уже испытали, такие вещества, как кофеин, влияют на мочевой пузырь, стимулируя большую выработку, и надпочечники, стимулируя выработку гормонов стресса.

    Как мы узнали, зерна содержат глютен, который, как известно, вызывает проблемы с пищеварением у многих людей. Но подождите минутку — булгур — это цельнозерновое зерно, поэтому оно тоже содержит глютен. Чем же тогда полезен булгур для живота?

    Булгур содержит меньше глютена, чем другие злаки

    Прежде всего, давайте прервем идею о том, что глютен является неотъемлемой частью пшеницы — это не так. В противном случае ростки пшеницы содержали бы глютен, а это не так. Глютен образуется, когда глютенины и глиадины — два основных белка, составляющих глютен, — связаны вместе в результате замешивания пшеничной муки с водой.Поскольку булгур производится из пропаренных, треснувших и обезвоженных ягод пшеницы, глютен не может образовываться, то есть пока вы не начнете его жевать. Даже в этом случае количество производимых белковых цепей будет недостаточным для изготовления чего-то существенного, например хлеба. Мы можем сделать вывод, что булгур содержит гораздо меньше глютена, чем другие зерновые продукты, обработанные водой. Проращивание, а не кипячение булгура также может снизить количество глютена.

    Булгур содержит устойчивый крахмал

    Резистентный крахмал — это пребиотик, который служит источником пищи для полезных бактерий вашего кишечника, также известных как пробиотики, которые способствуют здоровому микробиому.Чем больше хорошей кишечной флоры находится в вашем животе, тем лучше будет вся ваша система, от мозга до кишечника (узнайте, как зерно влияет на ваш мозг). Это потому, что они являются основной защитой нашего организма от патогенных бактерий, которые могут создать целый ряд проблем с пищеварением. Когда такие проблемы с пищеварением превращаются в проблемы, могут возникнуть другие состояния, которые, по-видимому, не связаны с плохим пищеварением, включая увеличение веса, сердечные заболевания и даже психологические проблемы. Как мы узнали, почти все обрабатывается через главный энергетический центр тела, поэтому, чему бы вы ни подвергали его, ожидайте такой же отдачи.

    Полезные бактерии, содержащиеся в резистентном крахмале, уменьшают дискомфорт при пищеварении и заставляют ваш кишечник изобиловать «приятелями против вздутия живота» из-за их способности уничтожать плохих парней и размножаться, как пара здоровых кроликов. Таким образом, щедрая ложка булгура рядом с салатом или смешанная с запеканкой может сохранить спокойствие вашей пищеварительной системы, но при этом настроена на борьбу.

    Bulgur имеет низкий GI

    ГИ или гликемический индекс пищи является мерой ее воздействия на уровень сахара в крови.Чем выше уровень сахара в крови, тем выше риск увеличения веса, особенно в области живота, диабета и многих других неблагоприятных состояний здоровья. Примерами продуктов с высоким гликемическим индексом (почти 100) являются белый картофель, белый хлеб, белый рис, очень спелые бананы и вещества, содержащие рафинированный сахар, такие как конфеты, пирожные, безалкогольные напитки и т. Д. ГИ Булгура составляет 48, что считается низким по шкале GI. Он содержит большое количество клетчатки, поэтому переваривается медленнее, чем другие злаки, и не вызывает быстрого повышения уровня сахара в крови.

    Попрощайтесь с животом Sport-Ball

    Чтобы уменьшить вздутие живота, свести к минимуму газообразование и улучшить общее самочувствие в животе, выбирайте зерна с низким содержанием глютена, высоким содержанием резистентного крахмала и не вызывающие резких скачков сахара в крови. Bulgur отвечает всем трем требованиям, касающимся улучшения живота. Кроме того, в нем много основных питательных микроэлементов, аромат, и его можно быстро приготовить к насыщенным обедам в будние дни.

    От нашей кухни до вашей, счастливых осенних дней, когда вы готовите уйму тушеных блюд, запеканок, салатов, супов и многого другого с булгуром из пшеницы и других полезных для вас зерен!

    Является ли пшеница булгур хорошим углеводом? | PopularAsk.нетто

    Булгур не только универсален и прост в приготовлении, но и очень питателен. В частности, это отличный источник марганца, железа, магния и витаминов группы B (11). Кроме того, всего 25,5 граммов чистых углеводов в 1 чашке (182 грамма) приготовленного булгура, это также один из доступных цельных зерен с самым низким содержанием углеводов (11).

    Прочитать полный ответ

    Как продукт с высоким содержанием клетчатки, пшеница булгур является отличным дополнением к богатой клетчаткой и обезжиренной диете и может помочь любому контролировать свой вес.

    Кроме того, могут ли зерна вызвать вздутие живота?

    Цельнозерновые продукты, рекомендованные из-за их многочисленных преимуществ для здоровья, иногда могут вызывать вздутие живота и проблемы с газами. Одна из причин, по которой цельнозерновые продукты настолько полезны, — это их высокое содержание клетчатки. Но клетчатка — это неперевариваемый углевод. Резкое увеличение количества потребляемой клетчатки может вызвать газы, вздутие живота и запор.

    Точно так же, вызывает ли булгур какашку?

    Цельнозерновые продукты, такие как лебеда, булгур, коричневый рис, цельнозерновая мука, овсянка и ячмень, содержат большое количество пищевых волокон, которые помогают смягчить стул и облегчить его отхождение, нормализуют дефекацию и могут даже предотвратить геморрой.

    Кроме того, как мне освободить живот?

    — 1 Ешьте продукты, богатые калием. Getty Images. …
    — 2 И спаржа. Getty Images. …
    — 3 Погулять. Getty Images. …
    — 4 Попробуйте чай из корня одуванчика. Николай Донецк. …
    — 5 Примите ванну с английской солью. Getty Images. …
    — 6 Достаньте поролоновый валик. …
    — 7 Рассмотрите возможность приема таблеток магния. …
    — 8 Или, возможно, пищеварительный фермент.

    Что я могу выпить, чтобы желудок освободился?

    Если вы чувствуете вздутие живота из-за избытка натрия, «лучший совет для быстрого облегчения — пить больше воды и есть мягкие продукты с калием, такие как бананы, авокадо и сладкий картофель», — говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения, RD.«И вода, и калий помогают вывести из организма избыток натрия и жидкости». 29 апреля 2019 г.


    23 Найдены ответы на похожие вопросы

    Что лучше для вас: пшеница булгур или киноа?

    Когда вы смотрите на булгур и киноа, они кажутся похожими. Но разница в том, что булгур — это предварительно приготовленная треснувшая пшеница, а лебеда — это на самом деле семена. Если вы посмотрите на сравнение питательных веществ для обоих, квиноа более питательна.

    Что быстро снимает вздутие живота?

    — Погулять.…
    — Попробуйте позы йоги. …
    — Используйте капсулы из перечной мяты. …
    — Попробуйте капсулы для сброса газа. …
    — Попробуйте массаж живота. …
    — Используйте эфирные масла. …
    — Примите теплую ванну, полежите и расслабьтесь.

    Пшеничный булгур лучше для вас, чем рис?

    С точки зрения питательности булгур не уступает богатому клетчаткой коричневому рису — в нем вдвое больше клетчатки и в четыре раза больше фолиевой кислоты! Булгур можно использовать в рецептах, требующих переработанного риса, и было обнаружено, что он более питателен, чем рис.

    Почему у меня всегда раздутый и большой живот?

    Вздутие живота также может быть признаком более серьезных основных состояний, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК), непереносимость лактозы или даже аллергия на пшеницу. Вздутие живота также может быть результатом ежедневного потребления слишком большого количества соли, из-за чего в желудке скапливается лишняя вода.

    Как избавиться от пузыря в животе за неделю?

    — 1 Ешьте продукты, богатые калием. Getty Images. …
    — 2 И спаржа.Getty Images. …
    — 3 Погулять. Getty Images. …
    — 4 Попробуйте чай из корня одуванчика. Николай Донецк. …
    — 5 Примите ванну с английской солью. Getty Images. …
    — 6 Достаньте поролоновый валик. …
    — 7 Рассмотрите возможность приема таблеток магния. …
    — 8 Или, возможно, пищеварительный фермент.

    Булгур помогает похудеть?

    Булгур — это цельнозерновые продукты из колотой пшеницы. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой. Продукты, богатые клетчаткой, такие как булгур, могут снизить риск хронических заболеваний, способствовать похуданию, улучшить пищеварение и здоровье кишечника.Его легко готовить, и его можно добавлять во многие блюда, включая салаты, рагу и хлеб.

    Что я могу выпить, чтобы Debloat?

    Чай с мятой перечной Мята перечная имеет много положительных свойств. Снимает спазмы и расслабляет тело. Это делает чай из перечной мяты идеальным напитком для избавления от вздутия живота. Чай станет лучше всего, если вы полейте свежую перечную мяту горячей водой и дайте ей настояться в течение нескольких минут.

    Как избавиться от вздутия живота?

    — Не ешьте слишком много за раз.…
    — Исключите пищевую аллергию и непереносимость обычных продуктов. …
    — Избегайте проглатывания воздуха и газов. …
    — Не ешьте продукты, вызывающие газ. …
    — Попробуйте диету с низким содержанием FODMAP. …
    — Будьте осторожны с сахарными спиртами. …
    — Принимайте пищевые добавки с пищеварительными ферментами. …
    — Не будь запором.

    Почему мой живот все время выглядит опухшим?

    Только ваш врач сможет определить точную причину вашего вздутия живота. Частая причина вздутия живота — газы.Глотание воздуха в результате нервной привычки или употребления продуктов с высоким содержанием клетчатки может привести к газообразованию. Если не выпускать этот газ, это может привести к вздутию живота.

    Как быстро избавиться от вздутия живота?

    — Погулять. …
    — Попробуйте позы йоги. …
    — Используйте капсулы из перечной мяты. …
    — Попробуйте капсулы для сброса газа. …
    — Попробуйте массаж живота. …
    — Используйте эфирные масла. …
    — Примите теплую ванну, полежите и расслабьтесь.

    Какой карбюратор номер 1 худший?

    — Хлеб и крупы.Хлеб является основным продуктом питания во многих культурах. …
    — Немного фруктов. Высокое потребление фруктов и овощей неизменно связано с более низким риском рака и сердечных заболеваний (5, 6, 7). …
    — Крахмалистые овощи. Большинство диет допускают неограниченное потребление овощей с низким содержанием крахмала. …
    — Макаронные изделия. …
    — Крупы. …
    — Пиво. …
    — Йогурт с сахаром. …
    — Сок.

    Можно ли есть меньше 20 углеводов на кето-диете?

    Большинство руководств по кетогенной диете рекомендуют употреблять от 15 до 30 г чистых углеводов в день, или 5-10% от общего количества калорий.В целом, если вы очень активный человек, который тренируется 4–5 раз в неделю, вы можете потреблять больше углеводов без каких-либо последствий.


    Последнее обновление: 13 дней назад — Соавторов: 6 — Пользователей: 4

    10 полезных свойств пшеницы Bulgur — Terra Greca — Hellenic Natural Products

    10 Польза булгура пшеницы для здоровья

    • Противовоспалительное действие

    Одно из самых важных преимуществ булгура для здоровья — его противовоспалительное действие.Регулярное употребление муки булгура помогает облегчить хроническое воспаление, тем самым защищая от многих заболеваний. Исследователи отметили, что у мужчин и женщин, которые потребляли большое количество бетаина, метаболического вещества, обычно присутствующего в цельнозерновой муке, снижалась концентрация гомоцистеина, одного из факторов хронического воспаления, связанного с диабетом, остеопорозом, сердечными заболеваниями и болезнью Альцгеймера.

    • Снижение риска диабета 2 типа

    Булгур — богатый источник минерального магния, который действует как кофактор для целых 300 ферментов, некоторые из которых участвуют в использовании организмом глюкозы и в механизме производства инсулина.Цельнозерновые продукты также богаты кальцием и другими полезными для здоровья питательными веществами, которые снижают риск диабета 2 типа. Поскольку это пища с низким гликемическим индексом, она также чрезвычайно эффективна для лечения диабета.

    Булгуру требуется время, чтобы расщепиться в кишечнике, что приводит к медленному и последовательному высвобождению глюкозы в организме, тем самым подавляя любые внезапные всплески или падения уровня сахара в крови, которые чрезвычайно вредны для людей, страдающих диабетом.

    • Снижение риска метаболического синдрома

    Когда дело доходит до углеводов, важно выбирать правильные, чтобы оставаться здоровыми и способствовать снижению веса.Рафинированные углеводы, такие как белый рис и белая мука, и продукты, приготовленные из этих углеводов, связаны с увеличением веса и повышенным риском метаболического синдрома, который приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету 2 типа.

    Но повышенное потребление цельнозерновых продуктов, таких как булгур, защищает организм от признаков метаболического синдрома, таких как ожирение, высокое кровяное давление и высокий уровень триглицеридов. Повышенное потребление булгура снижает риск как инсулинорезистентности, так и метаболического синдрома.

    • Снимает запор и очищает пищеварительный тракт

    Булгур — это не что иное, как пшеничные отруби, и он действует как удивительное слабительное, которое вымывает продукты жизнедеятельности и токсины из пищеварительного тракта и регулирует дефекацию, что, в свою очередь, снижает запор и риск образования геморроя. Богатая клетчаткой диета, включающая булгур, также помогает облегчить симптомы дивертикулярных заболеваний, включая тошноту, боль в животе, вздутие живота и газы.

    Камни в желчном пузыре — это небольшие твердые частицы, образующиеся в желчном пузыре. Эти камни постепенно развиваются, поскольку пигменты и холестерин в желчи часто образуют твердые частицы. Два основных вида желчных камней — это пигментные камни и холестериновые камни. Пигментные камни темнее, мельче и состоят из билирубина.

    Холестериновые камни в основном желтого цвета, примерно 90% желчных камней — холестериновые. Пшеница булгур помогает снизить риск развития камней в желчном пузыре.Нерастворимая клетчатка в цельнозерновой муке помогает пище быстрее перемещаться по тонкому кишечнику, снижает секрецию желчи, помогает человеческому организму более эффективно использовать инсулин и снижает уровень триглицеридов или нездоровых жиров, обнаруженных в крови.

    Помимо всех этих полезных эффектов, которые помогают защитить от камней в желчном пузыре, клетчатка булгура может облегчить симптомы дивертикулярной болезни. Дивертикулярная болезнь в первую очередь поражает толстую кишку. Ободочная кишка — это небольшая часть толстой кишки, которая выводит шлаки из организма.

    Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, таких как пшеница булгур, помогает защитить от рака. В известном клиническом исследовании, опубликованном в «Международном эпидемиологическом журнале» в 2008 году, исследователи обнаружили, что у женщин в пременопаузе с диетой, богатой клетчаткой, вероятность развития рака груди была меньше.

    Пшеница Bulgur — прекрасный источник необходимых для организма минералов. Он обеспечивает 2,11 мг или 55,5% дневной нормы марганца на чашку.Медицинская организация Университета Мэриленда предполагает, что марганец, микроэлемент, содержащийся в некоторых внутренних органах и костях, необходим для нормальной работы нервов и мозга. Он также способствует образованию соединительных тканей и правильному свертыванию крови в сердце. Одна чашка вареной пшеницы булгура обеспечивает 48,24 мг или 15,6% дневной нормы магния, который помогает регулировать уровень кальция в организме. Питательные свойства пшеницы Bulgur делают ее незаменимым продуктом для поддержания здоровья в целом.

    • Помогает снизить риск высокого кровяного давления

    Это одно из самых эффективных преимуществ пшеницы булгура для здоровья. Высокое кровяное давление определяется как серьезное заболевание, которое может вызвать сердечный приступ, инсульт; сердечно-сосудистые заболевания, сердечная недостаточность, почечная недостаточность и другие серьезные проблемы со здоровьем. Общие признаки высокого кровяного давления включают сильную головную боль, тошноту, рвоту, спутанность сознания, изменения зрения и носовые кровотечения.

    Цельнозерновые продукты, такие как булгур и овес, помогают снизить риск высокого кровяного давления.Польза овсянки для похудения хорошо известна. По данным исследователей Американской кардиологической ассоциации, у тех, кто долгое время ест булгур, более низкое систолическое артериальное давление, а также сниженный риск развития высокого артериального давления. Когда сердце бьется, оно толкает и сокращает кровь по артериям сердца к остальным частям человеческого тела. Эта сила создает давление на артерии. Это называется систолическим артериальным давлением.

    Bulgur — это здоровая диетическая пища для эффективного похудения . Чрезмерная масса тела увеличивает вероятность сердечного приступа, инсульта, диабета, подагры, камней в желчном пузыре и рака. Если у вас избыточный вес, вы можете почувствовать сильную усталость, проблемы с дыханием, раздражение кожи и боли в пояснице и суставах, которые могут серьезно повлиять на вашу подвижность.

    Bulgur эффективно увеличивает чувство насыщения из-за высокой концентрации клетчатки и белка, которые помогают человеку чувствовать себя сытым за счет меньшего количества калорий, что чрезвычайно полезно, когда человек пытается похудеть.Порция приготовленного булгура на 1/3 стакана содержит 2,7 грамма клетчатки и 5,2 грамма белка. Его можно легко включить в диету на 1200 калорий и в план упражнений для похудения.

    • Защита от детской астмы

    Астма — одна из распространенных проблем с дыханием среди детей, от которой страдают дети во всем мире. Исследования показывают, что повышенное потребление цельнозерновых продуктов, таких как пшеница булгур, снижает риск детской астмы почти на 50%.Антиоксиданты, содержащиеся в булгуре, особенно витамины C и E, защищают дыхательные пути и уменьшают хрипы и сужение дыхательных путей. Шансы развития астмы с гиперреактивностью бронхов (BHR) также значительно снижаются.

    Почему цельнозерновые? Спросите Булгура! — NutriFocus

    Пшеница Bulgur — это зерна цельной пшеницы, замоченные, отваренные, высушенные, раздробленные на более мелкие кусочки. Пшеница булгур отличается от большинства дробленой пшеницы тем, что она предварительно приготовлена.Булгур обычно бывает трех видов: крупный помол, который по консистенции похож на рис, средний помол, который обычно используется в злаках или начинках, и мелкий помол, который обычно используется для табуле. Булгур — это источник питания, и я рекомендую вам регулярно принимать его в качестве питательного вещества. Продолжайте читать, чтобы узнать о полезном источнике питания, который вы можете получить из булгура!

    • Булгур помогает предотвратить запоры, рак и снижает риск диабета и сердечных заболеваний
    • Bulgur содержит феруловую кислоту, которая является соединением, которое может предотвратить превращение нитратов и нитритов в нитрозамины, которые вызывают рак! Это идеальный продукт для сочетания с пищей с высоким содержанием нитратов, например с хот-догами!
    • Булгур содержит лигнаны, которые помогают предотвратить прилипание холестерина к стенкам артерий, что снижает риск сердечных заболеваний
    • Пшеница Bulgur может помочь вам достичь рекомендуемой цели — 25-30 граммов пищевых волокон! Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в этом цельном зерне, помогает выводить отходы из организма, что делает его полезным для предотвращения и лечения запоров, геморроя, полипов кишечника, рака толстой кишки и дивертикулярных заболеваний.
    • Булгур содержит самое большое количество минералов из всех продуктов! Он богат железом, фосфором, цинком, марганцем, селеном и магнием.
    • Булгур имеет более низкий гликемический индекс, чем другие злаки, поэтому он помогает стабилизировать уровень инсулина
    • Булгур — отличный способ увеличить потребление белка! В 1 стакане пшеницы булгура содержится примерно 6 граммов белка! Это также отличный способ для вегетарианцев получить витамины и минералы, которых им обычно не хватает из-за того, что они не едят мясо! Булгур содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, железо, магний и фосфор, которые большинство людей получают при употреблении в пищу красного мяса!
    • Приготовить булгур из пшеницы легко и быстро! Для приготовления булгура его можно прокипятить в воде 8-10 минут, и он будет готов к подаче.Будь креативным! Подавайте в салатах, супах, в качестве плова или в качестве наполнителя в овощных гамбургерах, блинной смеси, вафельной смеси, кексах или другой выпечке для придания орехового вкуса. Булгур можно использовать как основное блюдо, гарнир, смешивать с овощами, орехами или мясом / рыбой! Некоторые бакалейные лавки хранят продукт в предварительно упакованных формах или в контейнерах самообслуживания!

    Греческий салат из булгура с курицей

    Выход: 10 порций (размер порции: примерно 1 2/3 чашки)

    Рецепт от: Cooking Light 4 1/2 стакана воды 3 чашки сырого среднего булгура 3/4 стакана свежего лимонного сока (около 3 лимонов), разделенных 2 чайные ложки соли, разделенные 2 1/2 стакана нарезанной куриной грудки на гриле без кожи и костей 2 1/2 стакана нарезанного очищенного огурца 2 стакана разрезанных пополам виноградных помидоров 1 стакан нарезанной свежей петрушки 1/2 стакана тонко нарезанного свежего базилика 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука 1/2 стакана (2 унции) раскрошенного сыра фета 1/4 стакана оливкового масла экстра-девственницы 1/2 чайной ложки черного перца 10 оливок каламата без косточек и нарезанные

    Смешайте воду, булгур, 1/2 стакана сока и 1 чайную ложку соли в большой кастрюле; довести до кипения на среднем или сильном огне.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *