Бузина черная ядовитая или нет: Ядовиты ли ягоды черной бузины? | Вопрос-Ответ

Бузина черная — растение самое обыкновенное и необыкновенное

Бузина черная – растение самое обыкновенное и необыкновенное. С бузиной издавна связаны многочисленные поверья. Это растение – герой песен, преданий, стихов и сказок. Оно окружено ореолом тайны. Это растение считалась и магическим и священным, проклятым и воплощением добра. Наверное не случайно даже палочка Гарри Поттера была бузинная.  Неоднозначное отношение бузина черная вызывает и сегодня у людей. Кому-то своеобразный запах цветков бузины кажется отталкивающим, а другие восхищаются пьянящим ароматом. В любом случае, бузина черная – это очень ценное растение и в этом нет сомнения.

Названия

Латинский	Sambucus nigra
Русский	Бузина черная
Английский	Sambucus nigra
Немецкий	Schwarzer Holunder
Датский	Almindelig hyld

 

Краткая ботаническая характеристика

Бузина черная относится к семейству  Адоксовые (Adoxaceae). Другие известные представители этого рода – это калина (Viburnum). А сам род рода Бузина (Sambucus) насчитывает более 20 видов, среди которых бузина черная (Sambucus nigra) является самым известным и наиболее распространенным.

Это растение представляет собой листопадный кустарник или невысокое дерево, обычно 2 – 4 м высотой, реже может вырастать до 10 метров в высоту. В мае – июле бузина цветет крупными многоцветковыми соцветиями с белыми ароматными пятилепестковыми цветками. К осени на соцветиях появляются мелкие сочные ягоды темного цвета, внутри которых находятся по 3 небольших семени.

 

Высокое дерево бузины черная. Фото 30 июн. 2017, г. Холме, Дания

 

Соцветия бузины черной. Фото 16 июн. 2017, г. Холме, Дания

 

Бузина черная с плодами. Фото 26 авг. 2018, музей Старый Город (Den Gamle By), г. Орхус, Дания

 

Спелые ягоды бузины черной. Фото 8 сент. 2017, г. Холме, Дания

Ствол срубленного дерева бузина имеет дырку внутри, т.к. клетки сердцевины бузины мертвы и сухи. Фото 9 окт. 2019, г. Вибю / Viby, Дания

 

 

Бузина черная в природе

Природные ареал растения очень широк. Бузина черная встречается во многих странах Европы, Азии, на Севере Африки.

Про бузину говорят, что это растение следует за человеком. Это растение издавна культивировалось благодаря ценным свойствам и неприхотливости. Кроме того бузина очень просто размножается вегетативно. Бузина легко дичает и растет во многих местах, где его и специально не сажали – в парках, в лесах, возле дорог, на пустырях. В природе распространяют бузину семенами главным образом птицы, которые любят питаться сочными спелыми плодами. Растение предпочитает хорошо освещенные места, но может расти и в тени. Бузина не особо прихотлива к типам почв, разве что не растет на сильно закисленных почвах.

 

Бузина проросла вдоль дороги. Фото 13 июл. 2012, г. Слетте Странд / Slettestrand, Север Дании

 

Заросли бузины в буковом лесу. Фото 3 июн. 2018, Марселисборг, Дания

 

Бузина черная цветет в парке. Фото 16 июн. 2017, Хойбяу / Højbjerg, Дания

 

Цветущая бузина в городе. Фото 5 июн. 2018, Хойбяу, Дания

 

На заброшенной железнодорожной станции проросла бузина черная. Фото 20 июн. 2017, Орхус К, Дания

 

На побережье тоже прорастает бузина черная. Фото 11 июн. 2017, г. Орхус, берег Марселисборг, Дания

 

Широкая область применения и доступность

Помимо декоративности, все части растения находят практическое применение в различных областях. А вседоступность только увеличивала популярность и уважение к этому растению. Особый запах бузины отпугивает некоторых насекомых и мышей. Листьями бузины прокладывали яблоки при хранении в кладовых. Бузину сажали возле огородов для отпугивания насекомых и … злых духов. Из веток делали ограды. Из цветков приготавливают бузинную воду для парфюмерии.

Бузиновая флейта и контейнер для пороха

Древесина бузины не особо известна в современном столярном производстве, вероятнее из-за того имеет мягкую сердцевины, которая быстро высыхает. Однако в далекие времена в Дании твердая часть древесины очень ценилась за твердость и золотисто-белый цвет, напоминающий слоновую кость. Кроме того древесина хорошо полируется. Из нее делали маленькие гребни, детали для часов, шкатулки, курительные трубки, фурмы для раздувания огня, трости и даже небольшую мебель, устойчивую к воздействию насекомых-вредителей (”der aldrig blev ormstukne”). И древесины бузины делались и особо ценные музыкальные инструменты, как флейты. У них и название было бузиновые дудочки / бузиновые флейты (“hyldefløjte”). А охотники хранили порох в бузиновых трубочках.

 

Контейнер из стебля бузины для хранения пороха, 1800 года. Фото 30 июл. 2019, музей г. Оддер / Odder, Дания

 

Бузина черная в кулинарии

Цветы и ягоды издавна находили широкое применение в кулинарии. Цветами обкладывали яблоки при хранении и отгоняли клопов. Из цветков по настоящее время делается очень ароматные напитки. Кроме того это растение является прекрасным медоносом.
Из ягод бузины делают джемы, варенья и начинки для пирогов. А в старые времена сок ягод подвергали брожению и из него получали алкогольные напитки и уксус.

Все части растения, включая корни и листья, находили применение в народной медицине. А так как растение весьма неприхотливо и всегда было доступно для людей, то его часто относили к священным растением, дарящим долголетие и здоровье.

Цветки и ягоды бузины и по настоящее время находят широкое применение в кулинарии и в продуктах питания >

 

Бузина черная – лекарственное растение

Современная медицина признает эффективность бузины черной. Растение занесено в  Фармакопея многих стран. Плоды и цветки включаются в желудочные, мочегонные сборы. Все части растения способны оказывать потогонное, жаропонижающее и успокаивающее  действие. Отвары и сиропы из цветков и ягод рекомендуют при ревматизме и подагре. Бузиновые напитки славятся своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами.  Душистый цветочный чай помогает при простудах, бронхитах и воспалении горла. Народная медицина использует кору и корни бузины для получения отваров для лечения кожных и почечных заболеваний. Молодые листья черной бузины, проваренные в меде, обладают слабительным эффектом и используют для лечения хронического запора.

 

Бузина черная растет посреди аптекарских огородов Ботанического сада г. Орхус, Дания. Фото 12 июн. 2018 Бузина черная в Дании >

 

Ягоды бузины черной – натуральный краситель

Благодаря высокому содержанию красящих пигментов антоцианов в ягодах бузины, их в настоящее время используют в пищевой промышленности в качестве натуральных пищевых красителей.

Красящие свойства бузины использовались издавна. Ягоды использовались для подкрашивания напитков, окраски тканей, пряжи и в качестве чернил. Согласно одной из версий, красящие свойства ягод бузины определили родовое название “sambux”, которое в переводе с греческого языка означает “красная краска”.

 

Считается, что сок из ягод бузины использовался для окрашивания одежды со времен викингов. Сотрудница музея Мосгорд / Moesgård museum на мастер-класс о применении растений для окрашивания тканей и пряжи во времена викингов. Фото 13 сент. 2017, библиотека г. Риисков / Risskov, Дания.

 

Черная бузина – ядовитое растение

Это растение наряду с множеством полезных свойств еще и является умеренно ядовитым. Не случайно бузине приписывают некую магическую силу, обладающую двойственным эффектом: светлым и темным – жизнь и смерть. Ядовиты все части растения, за исключением цветков, оболочки и мякоти спелых ягод (но ядовиты спелые семена, которые находятся в самих ягодах). Именно поэтому растение не рекомендуется для самолечения или лечение должно происходить под насмотром специалистов.

Для внутреннего применения можно использовать только ягоды, прошедшие термическую обработку, цветы, а также продукты, прошедшие контроль качества и безопасности.

 

Плакат с ядовитыми ягодами растений, встречающимися в дикой природе. Ягоды бузины черной в том числе. Фото 31 мая 2018, музей Сельского Хозяйства / Det grønne museum, г. Гаммель Эструп / Gammel Estrup, Дания

 

Множество сортов

Бузина черная по настоящее время очень ценится как декоративное растение и растет в частных садах и парках. Также выращивают бузину на промышленных посадках.

Для этих целей выведено множество различных сортов.

Это пример некоторых, наиболее популярных:

• Donau: дерево до 5 м. в высоту с крупными ягодами, дает 7 кг ягод и более с одного дерева
• Samyl: устойчивый к заболеваниям сорт, ягоды которого имеют особо высокое содержание красящих пигментов (антоцианов)
• Korsør: новый датский сорт, дерево до 3,5 м в высоту, особо устойчиво к условиям окружающей среды и с большими ягодами. дает 7 кг ягод и более с одного дерева
• Black tower: невысокое дерево (1-2 метра в высоту), пирамидальной формы с темными листьями
• Purpurea: невысокое дерево (до 2,5 м в высоту) широкой формы с пестролистными листьями зеленых и темных окрасок
• Black Beauty: невысокое дерево с розовыми цветками и листьями темной окраски
• Black Lace: у этого сорта цветки розового цвета и темные резные листья, а само дерево растет быстро (до 5-6 м в высоту)
• Madonna: листья этого сорта имеют светло-желтую окраску листвы неправильной формы по краям листьев, дерево растет быстро (до 5-6 м в высоту)

 

Темнолистный сорт бузины черной Блек Бьюти / Black Beauty. Фото 9 сент. 2017, Danfoss Universe, Дания

 

Ягоды темнолистного сорта бузины черной Блек Бьюти / Black Beauty. Фото 9 сент. 2017, Danfoss Universe, Дания

 

Резные листья темнолистного сорта бузины Блэк Лэйс / Black Lace. Фото 23 июл. 2011, питомник г. Силькеборг / Silkeborg, Дания

 

Розовые цветки темнолистного сорта бузины Черное кружево / Black Lace. Фото 7 июн. 2018, г. Вибю / Viby, Дания

 

Бузина Черная Мадонна / Sambucus nigra Madonna. Фото 20 июн. 2019, г. Вибю / Viby, Дания

 

 

---

 

 

Бузина черная, красная, голубая, Зибольда, канадская, травянистая.

Sambucus nigra Ботсад Киев Бузина на Винничине Бузина «Вервольфа» Бузина черная (соцветие) Бузина черная (плоды) Бузина черная Бузина травянистая

Описание растения: БУЗИНА SAMBUCUS. сем. Жимолостные Название происходит от греческого ‘sambuce’- тип музыкального инструмента, который изготавливают из ее побегов. Род насчитывает около 40 видов, произрастающих в умеренных и субтропических областях обоих полушарий, кроме Центральной и Южной Африки. Бузина черная — Sambucus nigra L. Русское название — бузина черная; украинское — бузина чорна; польское — bеz сzаrny; другие названия — баз, бузок, пищальник. Кустарник, высота — до 7м., сердцевина веток — белая, соцветия — шитковидные многочисленные поникающие; венчики — белые, снаружи красноватые; плоды — сочные, черно-фиолетовые, ягодообразные костянки округлой формы c 2-4 морщинистыми косточками. Цветет в мае — июле; плоды созревают в августе и держатся, не осыпаясь, до конца сентября. Растет в лесах (особенно над реками), в зарослях, в старых парках, в садах, на сельских кладбищах, около жилищ. Распространена повсеместно. Химический состав. Цветки бузины черной содержат гликозид самбунигрин, расщепляющийся на синильную кислоту, бензальдегид и глюкозу; эфирное масло (0,27-0,32%), холин, рутин, уксусную, яблочную, хлорогеновую, кофейную и валериановую кислоты. Листья содержат самбунигрин (0,11%), смолы, обладающие слабительными свойствами, и небольшое количество эфирного масла. В свежих листьях найдены аскорбиновая кислота (200-280 мг%) и каротин. В коре ветвей обнаружены эфирное масло, холин, тритерпеновые соединения, урсоловая кислота в виде метилового эфира, бетулин, a-амирин, b-ситостерин, цериловый спирт, фитостерин. В плодах — аскорбиновая кислота (10-49%), каротин, самбуцин, хризантемин, дубильные вещества (0,29-0,34%), а также карбоновые кислоты и аминокислоты (тирозин). В семенах найдено жирное масло. Бузина кистистая, или красная — S. racemosa L. Содержит больше ядовитых веществ, чем бузина черная. Родина горы Западной Европы, как одичавшая — от Прибалтики до Предкавказья. Листопадный кустарник или небольшое деревце до 5 м высотой, с широкой, яйцевидной плотной кроной; сложными, непарноперистыми, светло-зелеными листьями до 16 см длиной, из 5-7 эллиптических, заостренных, острозубчатых листочков. Цветки зеленовато-желтые в густых, яйцевидных или продолговато-яйцевидных соцветиях, до б см в поперечнике. Продолжительность цветения 15-20 дней. Плоды — ярко-красные, мелкие, ягодообразные, в плотных гроздьях. Листья и ветви имеют неприятный запах. В культуре с 1596 года. Бузина голубая — S. coerulea Raf. Очень декоративный североамериканский вид, растущий в виде дерева до 15 м высотой или крупного кустарника, с тонкими ветвями, красными в молодости. Кора на стволах светло-песочного цвета, листья из 5-7 продолговатых листочков, до 15 см длиной, грубопильчатых, синевато-зеленых, голых. Цветки, как и у большинства видов рода, желтовато-белые, с приятным запахом, в щитковидных соцветиях до 15 см в поперечнике, цветет в течение 20 дней. Замечательны ее шаровидные, иссиня-черные с сизым налетом плоды, делающие все растение очень эффектным в пору плодоношения. В культуре с 1850 года. Бузина Зибольда — S. sieboldiana (Mlq.) Schwer. — с ярко-красными плодами. В культуре с 1907 года. Бузина канадская — S. canadensis L. Растет в восточной части Северной Америки. Декоративный и интересный для озеленения кустарник, достигающий 4 м высоты. В нем все примечательно: строение и форма куста с желтовато-серыми побегами, украшенными крупными, до 30 см, сложными листьями; желтовато-белые, мелкие, с приятным запахом цветки, собранные в крупные, до 25 см, слегка выпуклые зонтиковидные соцветия; наконец, шаровидные, блестящие, темно-пурпуровые, съедобные плоды. В культуре с 1761 года. Бузина травянистая — Sambucus ebulus L. Содержит больше ядовитых веществ, чем бузина черная. Многолетнее травянистое растение семейства жимолостных высотой до 2 м. Стебель разветвленный, желобоватый, с рыхлой древесиной. Листья непарноперистые, с продолговатыми листочками. Цветки бело — розовые, собранные в зонтичные соцветия. Цветет в июне — июле. Плод — темно — фиолетовая ягода — костянка сферической формы с тремя твердыми семенами и неприятным запахом. Лекарственным сырьем служат плоды, надземная часть, корни и цветки. Признаки отравления: Немало растений оказывает токсическое воздействие только на органы желудочно-кишечного тракта. Это БУЗИНА КРАСНАЯ (ВОНЮЧАЯ), белокрыльник болотный, бирючина обыкновенная, волчье лыко, вороний глаз, воронец колосистый, вьюнок, жимолость обыкновенная, омела белая, паслен сладко-горький, паслен черный. Для отравления такими растениями характерны боль в животе, рвота, понос, слюнотечение. Части бузины неоднородны по составу. Плоды содержат эфирные масла, самбуцианин (красящее вещество), дубильные вещества, горечь, органические кислоты (валериановую, винную и яблочную), пектины и токсичный алкалоид амигдалин. В корнях найдены сапонины, дубильные вещества и горечь, в соцветиях — сахара, эфирные масла и амигдалин. При употреблении цветков, ягод и листьев, особенно свежих, может наступить отравление амигдалином, который при определенных условиях переходит в синильную кислоту. Однако в процессе сушки этот токсичный алкалоид полностью разрушается. Фармакологические свойства. Цветки бузины черной оказывают потогонное (гликозид самбунигрин), противолихорадочное, мочегонное, послабляющее, отхаркивающее, регулирующее углеводный обмен, сахаропонижающее действие, а также общее и местное противовоспалительное действие, связанное с наличием рутина, уменьшающего проницаемость сосудистых стенок. Цветки также обладают слабым дезинфицирующим и вяжущим свойствами. Потогонное действие связано с повышением чувствительности центров, регулирующих потоотделение. Мочегонное и дезинфицирующее действие проявляется за счет дубильных веществ. Ягоды обладают слабительным, потогонным и вяжущим свойством. Кора ветвей дает мочегонный эффект. Лечение: Лечение препаратами бузины рекомендуют проводить под контролем врача. Применение: На Руси исстари гроздьями бузины до медного блеска начищали самовары, использовали их для окраски в оливковый цвет шелка, клали в виноградное вино для усиления цвета и придания ему мускатного вкуса. Корой с молодых веточек изгоняли из дома мух, комаров, моль и других насекомых. Лекарственные средства. Цветки в пачках, плоды, настой. В качестве лечебного средства черную бузину начали использовать еще в средние века. Настой цветков бузины — хорошее потогонное средство при простудных заболеваниях, им полощут рот и горло при ларингитах и ангине. Примочки, влажные повязки, пропитанные настоем, ускоряют заживление ожогов, ран, фурункулов. Экстракт из ягод употребляли как слабительное, сок ягод рекомендовали при сахарном диабете, гепатите, язвенной болезни желудка. Плоды используются в пищевой промышленности. Из зрелых плодов можно получить безвредный краситель для пищевых продуктов. В домашних условиях из плодов бузины варят варенье, повидло, кисели. Из цветков бузины приготовляют бузиновую воду для парфюмерных и ликеро-водочных изделий. Молодые душистые соцветия добавляют в виноградное сусло, чтобы придать вину мускатный запах и вкус. В домашних условиях из ее цветков готовят варенье. Соцветия добавляют в тесто, из которого выпекают печенье с миндальным запахом, Из ягод черной бузины готовят уксус, безалкогольные напитки, кисели и компоты, муссы и варенья, начинки для конфет и джемы, их используют для получения темно-фиолетового красителя. Ягоды бузины — прекрасная приправа к супам. Плоды съедобны и в сыром виде — они имеют сладковато-кислый вкус. Но во всех этих случаях более эффективной, а также боле ядовитой считается не Suмвuсus Nigrа, а Suмвuсus Eвulus L. — Бузина травянистая Лечение препаратами бузины рекомендуют проводить под контролем врача.

Что такое Бузина чёрная? — Блог

14. Январь, 2020 в 13:37, Нет комментариев

Бузина для жителей Латвии в основном неизвестна, хоть и видана — если не в каком нибудь саду, то по крайней мере на картинках. Интерес о бузине растёт не только среди садоводов, но и среди приверженцев здорового питания, так как она является одним из известнейших лекарственных растений. Тут надо учесть, что в Латвии встречаются два вида бузины — бузина красная, которая является ядовитым растением и имеет больше декоративное значение, а также бузина чёрная, которую выращивают как лекарственное растение, так и как плодовое дерево. Цветёт с мая до самого июля, но плоды созревают в августе, сентябре. Бузина чёрная редко встречается в дикой природе, чаще выращивается для озеленения.

В соответствии с данными Департамента Сельского хозяйства США, в ягодах бузины чёрной (Sambucus nigra) почти в два раза выше концентрация антоцианов чем в любых других ягодах. Антоцианы являются красителями растительного мира, сильнейшие антиоксиданты природного происхождения — вещества, действующие на защиту клеток от возможных повреждений, вызванных свободными радикалами, а также стимулирует иммунную систему организма.

К тому же ягоды бузины чёрной содержат аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, алкалоид — самбуцин, дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла и др. В странах, где выращивание бузины является традиционным, из этих ягод готовят вино, безалкогольные напитки, варенье и пр.

Хоть мы и не знаем бузину так же хорошо как подорожник, ромашку или рябину, она имеет своё место в Латвии. Может у нас бузина не такая плодовитая как в других странах, но всё же имеются энтузиасты, которые её выращивают.

Латвийское фармацевтическое предприятие Lotos Pharma потребителям предлагает бальзам бузины чёрной Imunosil Sambucus. В составе бальзама содержится концентрированный сок бузины чёрной, что помогает обеспечить нормальную работу иммунной системы и поддерживает защитные свойства организма.

Imunosil Sambucus дополняет производимую предприятием линию иммунитета, она подойдёт как для самых маленьких, так и для взрослых. бальзам доступен в 100 мл и 250 мл упаковках.

Imunosil Sambucus это пищевая добавка. Пищевая добавка не заменяет полноценное и сбалансированное питание.

Дополнительная информация о продукте в Регистре Пищевых добавок Продовольственной и ветеринарной службы тут.

КУПИТЬ

Бузина сибирская — Алтайский биосферный заповедник

Бузина цельный сад залила!
Бузина зелена, зелена!…
Зелена, значит, лето в начале!…
Анна Ахматова
Многим, кто услышал слово бузина, сразу на ум приходит выражение: «В огороде бузина, а в Киеве дядька». Эта шутливая поговорка обычно применяется в случае, когда рассказчик внезапно перескакивает с одной темы на другую, никак не соотносящуюся с предыдущей темой, или делает, очевидно, противоестественные выводы; т.е. речь о бессвязных рассуждениях. Собственно, отношения к растению, конечно же, эти высказывания не имеют. Однако, трудно представить, что жители средней полосы России, или более северных районов при слове бузина не вспомнят этот кустарник – ведь многие в детстве мастерили из её побегов дудочки, свистульки и просто всевозможные трубки.

Род Бузина насчитывает около 40 видов, большинство представителей этого рода – кустарники или небольшие деревья, гораздо реже – многолетние травы. Распространены они в умеренных, субтропических и тропических областях земного шара (кроме Южной Америки и Африки). В России произрастает 8 видов бузины. Наиболее известные виды – бузина чёрная и бузина обыкновенная. Бузина чёрная дико растёт в европейской части России и на Кавказе. Плоды у неё чёрно-фиолетовые, съедобные. Бузина обыкновенная, обычный кустарник в подлеске европейской части России с несъедобными красными плодами. На Востоке европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Китае (северо-восток), на севере Корейского п-ова произрастает Бузина сибирская.

Бузина́ сибирская (лат. Sambucus sibirica Nakai) – растение семейства Адоксовые (Adoxaceae), семейства Адоксовые, порядка Ворсянкоцветные. Ранее род Бузина включали в семейство Жимолостные (Caprifoliaceae) или выделяли в отдельное семейство Бузиновые (Sambucaceae Batsch ex Borkh., 1797), но позже его таксономическое положение было изменено. Это кустарник 2-4 м высотой, бывает и выше трех метров, с красновато-бурой, продольно тонкоморщинистой корой и светло-бурыми или фиолетовыми молодыми ветвями, негусто усаженными чечевичками. Листья у растения сложные, супротивные, непарноперистые, короткочерешковые, по краю пильчато-зубчатые или пильчатые. Растение цветет с мая и по июль. Цветы бузины сибирской похожи на метёлку жёлто-белого оттенка. Плоды у бузины – ярко красные ягоды, они безопасные, пригодны в пищу, правда, особой популярностью не пользуются, т.к. имеют неприятный запах и неприятные на вкус. Использовать их можно разве только для приготовления целебных чаев и настоев. Незрелые же плоды способны вызвать сильные боли в животе, тошноту, рвоту, першение в горле, отдышку, судороги, головные боли и головокружения. Излишек употребленных неспелых ягод может привести даже к летальному исходу. Бузина очень неприхотлива к почвенным и климатическим условиям, она произрастает на опушках лесов, на склонах оврагов и на берегах рек и ручьёв в лесных, лесостепных, горно-таежных районах. Встречается в смешанных, березовых лесах, по лесным опушкам, на гарях, в кустарниках, по каменистым россыпям, образует живые изгороди возле усадьб.

Бузина во время цветения. Фото М. Сахневич

Родовое название: Sambucus – имеет две версии происхождения: либо от греческого слова, означающего в переводе «красная краска», и связано с использованием плодов вида бузины красной — для окрашивания холста или произошло предположительно от названия иранского музыкального трехструнного инструмента, который изготовлялся из древесины бузины и назывался “самбук”. В простонародье у бузины было довольно много названий: око дьявола, девичий самбук, трубчатое дерево, сладкая бузина, дерево судьбы, старая леди, вонючая бузина, дикая бузина, бучкан, пищальник, бузинник.

Хотя бузина растет во многих огородах и дворах, отношение к этому красивому в любую пору – от распускания почек, цветения и до плодоношения растению двойственное. В отличие от Европы, где бузина почиталась как священное растение, продлевающее жизнь и молодость, у славян она считалась проклятым. По поверьям бузина существует от начала сотворения мира и потому связана с древними событиями: грехопадением Адама и Евы, убийством Авеля, предательством Иуды. На Украине считали, что он повесился на бузине, поэтому ее листья издают трупный запах (у других славянских народов эту роль приписывают осине). Говорится о бузине и в одной из христианских легенд. Раньше на бузине не было ягод. Появились они на ней после того, как добиваясь отречения от веры христовой, великомученицу Варвару повесили на бузине и, пытая, скребли ее тело железными скребками. Капли крови святой превратились в ярко красные ягоды. Бузину считали нечистым, опасным растением, потому что ее «насадил черт» и теперь постоянно живет под ней. Отсюда – множество запретов: нельзя выкапывать с корнем, выкорчевывать бузину, чтоб не раздражать его, иначе это приведет к несчастьям, болезням и даже смерти человека или падежу скота. В случае необходимости звали калек или душевнобольных, черт их не трогал, и так уже убогие. Считалось, что если в домашнем очаге жечь бузину, в дом скоро придет смерть. Нельзя было ломать ветки бузины – скрутит руки и ноги. Это разрешалось делать только раз в году — в четверг последней недели Великого поста. Из бузины запрещалось делать игрушки – у детей будет болеть голова. Нельзя здоровому человеку спать под бузиной, обязательно заболеет. Считалось, что на месте выкопанного бузинового куста никогда ничего не вырастет. На том месте, где росла бузина, нельзя ничего строить, потому что это тайник черта, место несчастливое и люди будут болеть и умирать, а скот — подыхать; в огороде бузину можно выполоть только сапой, смазанной освященным салом. Нет ничего удивительного, что бузина не использовалась в семейных, календарных обрядах. А вот в магии, заговорах – довольно широко. Из бузиновых палочек делали свирели, которые в сказках являются волшебными. Очень широко использовали бузину в заговорах, её часто называли «Бузиновым Адамом», просили помощи: «Помогай Бог, бузина» от напасти, чтоб суд не засудил, дай силы и отваги, избавь от всякой беды. Верили в ее целительную силу: «Бузина, послал меня Дажбог к тебе, чтоб ты взяла на себя мой недуг».

Бузина сибирская летом. Фото М. Сахневич

Больного ребенка мать оставляла под кустом цветущей бузины, а сама шла в дом делать «три дела» обязательно молча, а потом забирала его, уже здорового. Под бузиновый куст выливали воду из купели больного ребенка. Больные ревматизмом люди на коленях перед кустом просили, чтоб бузина взяла на себя их «хворобу». Бытовало поверье, что если в карман брюк мужчины положить три ягоды бузины, это оградит его от измены. Здесь ей приписывались вполне положительные  качества, и она выступала оберегом человека, дома, хозяйства. Бузина воспринималась как обиталище домашних духов, делавших добро хозяевам. Если посадить возле дома бузину, то этот дом будет процветать. В бузину никогда не ударяет молния. Ветки ее использовались как универсальный оберег от нечистой силы, ведьм и колдунов. Их втыкали  в дверные косяки дома, в сараях, где находился скот, носили на себе. Верили, если отправиться в путь с бузиновым посохом, то не страшны будут ни злые люди, ни дикие звери, при виде его нечистая сила бежит прочь со всех ног. Древние русские травники рекомендовали изготавливать из ветвей бузины трости-обереги. Мягкая сердцевина выдалбливалась, а образовавшаяся при этом пустота заполнялась порошком из волчьих глаз, языков ящериц, сердец собак и ласточек. Если при этом с обоих концов закрыть трость железными набалдашниками – то нечистая сила даже не приблизится к вам. Верили, что в ночь на Ивана Купалу в бузиновом кусте можно увидеть суженого. Еще в средние века российские цари почитали бузину, как целебное растение во всех смыслах, но это относилось в основном к бузине чёрной. С бузиной у людей связано очень много поверий и суеверий:

– В бузину никогда не ударяет молния;
– Если в домашнем очаге жечь бузину, в дом скоро придет смерть;
– Всадник, который носит в карманах две маленькие веточки бузины, никогда не натрет и не собьет спину лошади, как бы быстро он ни скакал;
– Если посадить бузину во дворе дома, то этот дом будет процветать;
– Если разложить веточки бузины по дому (в каждом помещении по веточке), то это защитит дом от воров;
– Если мужчине в карман брюк положить три ягоды бузины, это оградит его от супружеской измены;
– Если мальчика бить бузинной палкой, то он перестанет расти;
– Если собрать листья бузины в последний день апреля и прикладывать их к ранам, раны не будут воспаляться;
– Чтобы излечить эпилепсию, отрежь кусок бузиновой ветки между двумя “суставами” там, куда никогда не падал солнечный луч, и повесь ее на шею больному;
– Чтобы свести бородавку, потри ее зеленой веткой бузины и закопай эту ветку, чтобы она сгнила.
Про бузину сочиняли загадки:
– Гpoздь кpacнa, дa нe pябинa.
Лиcт peзнoй, дa нe кaлинa.

–У нее кусты — высоки, густы,
Ствол и ветки — трубкой,
Очень хрупкой,
Ягоды красны, да не вкусны.
Казалось бы, имея такую непростую репутацию, тем не менее, бузине посвящали стихи многие поэты:

– В бузине, сырой и круглой,
Соловей ударил дудкой,
На сосне звенят синицы,
На берёзе зяблик бьёт.
И вытаскивает Дидель
Из котомки заповедной
Три манка — и каждой птице
Посвящает он манок.
Дунет он в манок бузинный,
И звенит манок бузинный, —
Из бузинного прикрытья
Отвечает соловей.

  (Эдуард Багрицкий, «Птицелов», 1918),

–Истома дней опаловых,
Июля тишина.
Вся в ягодах коралловых
Поникла бузина.
( Наталья Крандиевская, «Истома дней опаловых…», 1915),

– Когда томительным и длинным
Стоял июль. И нам со сна
Так тонко кружевом старинным
Благоухала бузина.
(Валентин Катаев, «Не к алтарям, где рдеют свечи…», 1919).

Плоды на бузине. Фото М. Сахневич

Бузина упоминается в произведениях многих авторов и в серьезной и в шутливой форме, не обошли бузину и сказочники. Наверняка многие зачитывались в детстве сказками Ганса Христиана Андерсена. В одной из них – не только волшебная история, но и народный рецепт избавления от простуды. Именно отвар цветов бузины надлежало выпить маленькому мальчику, промочившему ноги в канаве. После двух чашек бузинного чая герой сказки крепко уснул, и ему привиделась чудесная история про Бузинную матушку, живущую в чайнике. «Мальчик посмотрел; крышка чайника начала приподыматься, и из-под неё выглянули свежие беленькие цветочки бузины, затем выросли и длинные зелёные ветви. Они росли даже из носика чайника, и скоро перед мальчиком был целый куст; ветви тянулись к самой постели и раздвигали занавески. Как славно цвела и благоухала бузина! Из зелени её выглядывало ласковое лицо старушки, одетой в какое-то удивительное платье, зелёное, как листья бузины, и всё усеянное белыми цветочками. Сразу даже не разобрать было — платье ли это, или просто зелень и живые цветочки бузины.
— Что это за старушка? — спросил мальчик.
— Римляне и греки звали её Дриадой! — сказал старичок. — Но для нас это слишком мудрёное имя, и в Новой слободке ей дали прозвище получше: Бузинная матушка. Смотри же на неё хорошенько да слушай, что я буду рассказывать!».

Интересные факты: Наверное, почти о каждом растении можно найти интересные факты и бузина не исключение. Вы знаете, что бузиновый шарик (шарик, выпиленный из сердцевины ствола бузины) широко используется в демонстрационных опытах по электростатике? Так как он очень лёгкий: клетки сердцевины бузины мертвы, пусты и сухи, поэтому относительно небольшого электрического заряда на шарике достаточно для того, чтобы показывать электрическое притяжение или отталкивание.

Практически все части бузины обладают полезными и лечебными свойствами, однако их широко используют лишь в народной медицине. В качестве сырья у бузины сибирской заготовляют цветки, кору, плоды, облиственные побеги и корни, иногда используют древесину, луб и сердцевину — последняя применяется в микроскопической технике. Кора и цветоносы бузины содержат фермент эмульсин. В цветках найдены рутин, 0,2-0,3% эфирного масла и гликозид, обладающий потогонным действием. В плодах — дубильные вещества, органические кислоты, инозит, жирное масло. Семена содержат до 33% жирного высыхающего масла, обладающего слабительным действием. Бузина сибирская применяется в народной медицине в виде отвара, настоя и экстракта коры как слабительное и мочегонное средство. Плоды в виде киселя или порошка также назначают как слабительное, а настой плодов — как потогонное средство. В качестве потогонного, мочегонного, а в больших дозах — рвотного средства применяют настои и отвары цветков бузины сибирской. Настой коры и корней иногда рекомендуют при бронхиальной астме, в качестве успокаивающего при бессоннице и болях в области сердца, при головной боли. Камбий стволов применяют в качестве наружного средства при лечении остеомиелита. В Восточной Сибири его прикладывают к ранам, язвам с гнойным содержимым, нарывам и фурункулам. Все части растения, а особенно плоды, рекомендуют при злокачественных опухолях.

Распускающиеся почки бузины сибирской. Фото М. Сахневич

Бузину часто разводят возле жилья, так как она обладает сильными фитонцидными свойствами, отпугивает грызунов и некоторых вредных насекомых: огневок, плодожорок, долгоносиков, тлей. Если вы посадите куст бузины возле террасы, то комары не будут туда залетать. А ветки, разложенные в доме, заставят грызунов покинуть его. Бузина также считается почвоулучшающей породой за счёт своей листвы, которая быстро разлагается и обогащает почву органическими и минеральными веществами. Учитывая эту особенность, лесоводы стали  использовать бузину при создании лесополос различного назначения. Ягоды бузины осенью и зимой поедаются птицами, а листья едят олени. Кроме всего прочего бузина хороший медонос. Бузина довольно декоративна во время цветения и плодоношения, поэтому она культивируется как декоративное растение в садах, парках. Не только бузина сибирская, практически все виды бузины очень любимы ландшафтными дизайнерами. Некоторые формы с плакучей кроной («Pygmy»), карликовые («Witches Broom», «Goldenlocks»), пестролистные («Маdonna», «Purpurea») широко используются для украшения парков, скверов и зеленых зон. Для выращивания бузины с целью получения ягод выведены специальные сорта, обладающие повышенной урожайностью («Корсар», «Данау», «Гамбург» и др.), способные давать до 7 кг и более плодов с куста.

В Алтайском заповеднике бузина встречается только в нижнем  и верхнем лесном поясе Телецкого, в лесостепном поясе Балыкчинского и в верхнем лесном поясе Шавлинского флористических районов. Произрастает она от уровня Телецкого озера (435 м) и поднимается в горы до высоты 1550 м над ур. моря. В окрестностях кордона Байгазан бузина тоже произрастает. Встречается она на полянах, в подлеске, образовывая очень красивый шатёр из листьев, где смело, могут укрыться многочисленные пернатые обитатели леса. Красива бузина весной, когда только начинают раскрываться почки, во время цветения, а когда краснеют ягоды на кустах – растение приобретает очень нарядный вид. Вот такое удивительное растение можно встретить в наших лесах, проходя мимо – присмотритесь к нему, может вам удастся полюбить этот неприхотливый и очень полезный кустарник.

Литература:
Парамонов Е.Г. Рассказы о деревьях и кустарниках.–Барнаул: Алт.кн.изд-во, 1982. С.94.
Ссылки:
https://www.asienda.ru/plants/buzina/buzina-sibirskaya/
https://myphs.jimdo.com/2013/07/21/%D0%B1%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0/
https://pharmedu.ru/legendy-o-travax-buzina/
https://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0
https://www.supersadovnik.ru/plant/buzina-1430
http://medicina-netradicionnaja.ru/lekarstvennye-travy/13189-buzina-sibirskaya.html
http://www.activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&pa=showpage&pid=924
http://agrostory.com/fans/neobyknovennye-kachestva-obyknovennoy-buziny/
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0
https://pharmedu.ru/legendy-o-travax-buzina/
http://zagadki1.ru/zagadki-pro/zagadki-pro-buzinu.htm
http://zagadki-pro.ru/zagadki-s-otvetom-buzina/
http://waking-up.org/religii-mira/buzina-drevniy-simvol-vozrozhdeniya/
http://www.rigardo.ru/lekarstvennye-rasteniya/buzina-sibirskaya-ili-sambucus-sibirica.html
http://www.orator.ru/int_krylatye_frasy.html
https://www.asienda.ru/plants/buzina/buzina-sibirskaya/
https://ru.wikisource.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B0_(%D0%A6%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%B5%D0%B2%D0%B0)
http://artemjeva.ru/ljogkie-i-dyhatel-naja-sistema/buzina-sibirskaja.html/

бузина ядовитая или нет? — Мои статьи — Каталог статей

   Бузина — ядовитая или нет?

   – такой вопрос возникает у многих, кто начинает выращивать растение в своем саду или прочитал о его пользе. Попробуем вместе разобраться, чтобы найти ответ на этот важный вопрос.

   Наряду с черной бузиной, применяемой в медицине, существуют опасные сорта двойники, которые являются ядовитыми. Часто путают это полезное растение с ядовитыми сортами: бузиной обыкновенной и бузиной травянистой. Хотя эти виды бузины очень просто различать между собой.

   Sambucus nigra L. – это черная бузина. Небольшой кустарник или дерево, которое вырастает до 6 метров и имеет неприятный, едкий запах. Листья, заостренные по краям, продолговатые, яйцевидные, на каждом по 5 – 7 небольших листочков. Цветки мелкие, собраны в крупные, большие соцветия, в диаметре до 20 см.        

   Плоды бузины черной, которая не является ядовитой, сочные ягоды, фиолетово-черного или темного, черного цвета, кисловато-сладкие, блестящие, созревают в сентябре месяце. Когда листьев на ветках уже нет, ягодообразные костянки остаются долго еще висеть на кустах бузины.

   Распространена бузина черная в южных районах и западне России, на Кавказе, Крымском полуострове и Украине. Предпочитает почвы с хорошим увлажнением, встречается в хвойных лесах, зарослях и на опушках. В традиционной медицине применяется бузина черная, не ядовитая) в качестве потогонного средства, лекарства от простуды или ангины в теплом виде по 50 мл четыре раза в сутки. В настойке из цветков бузины нет химических составляющих, она является натуральным продуктом и лечебным средством одновременно.

   Настойкой полощут воспаленное горло при ларингитах, заболеваниях ротовой полости. Широко используется в виде примочек и компрессов настой черной бузины при ранах, фурункулах и ожогах. При обострении геморроя полезны примочки и тампоны из настоя цветков, которые снимают болевые ощущения и воспаление слизистой. Настой готовится из 15 граммов сухих цветков бузины и 200 мл сильно горячей воды (кипяченой). Выдерживают 20 минут и процеживают.

   При нарушении работы почек, которое сопровождается отеками, применяют отвар из 10 г сухих цветков бузины черной и стакана воды, доводят до кипения и выдерживают на огне 20 минут. В объем выкипевшей жидкости, добавляют кипяченой водой, до первоначального объема, процеживают. Принимают обязательно теплым, до еды по 2 ложки (30 мл) и не менее 5 раз в сутки.

   Чтобы не путать бузину черную при сборе лекарственного сырья с ядовитыми сортами, если нет уверенности, что растительное сырье не ядовито, лучше его не собирать и не использовать вовсе. Не лишним будет для этого еще раз остановиться на внешних различиях лечебной бузины и других сортов. Необходимо изучить и не перепутать растения при сборе!

Лекарственное растение.

Бузина черная.

• Деревце или кустарник.
• Цветки в крупных соцветиях, желтовато-белого цвета, с сильным запахом.
• Плоды – блестящие ягоды, кисло-сладкие с косточками, черного цвета.
• Листья имеют неприятный, резкий запах.

Осторожно, ядовитое растение! Бузина кистистая.

• Деревце или кустарник.
• Цветки зеленоватые и желтые, имеют яйцевидные соцветия.
• Плоды ярко-красные, собраны в гроздья.
• Листья, ветки и все части растения имеют едкий запах.

Осторожно, ядовитое растение! Бузина травянистая.

• Растение травянистое, высотой до 1,5 метра.
• Цветки белого цвета внутри и розовые снаружи. Мелкие цветки собраны в метелку.
• Плоды черные, имеют внутри красный сок.

Растения — двойники бузины лечебной черной.

(S. racemosa L) – бузина обыкновенная, кистистая. Встречается в лесной зоне, парках, оврагах и пустырях.

(S. ebulusL) – бузина травянистая. Растет по берегам водоемов и в заброшенных садах и посадках. Бузинатравянистая — ядовитое растение, ягоды которого очень часто съедают подростки или дети, если за ними нетконтроля взрослых.

   Внимание!   В составе кистистой и травянистой бузины содержатся цианогликозиды – ядовитые вещества, которые вызывают сильные отравления.

Лечение и первая помощь при отравлении бузиной.

   Если почувствовали отравление от приема препаратов двойников бузины, немедленно вызывайте врача и срочно госпитализируйте пострадавшего в лечебное учреждение.

   Необходимо знать методы первой помощи при отравлении, если пострадавший находится в сознании:

• вызовите рвоту;
• промойте желудок, дав выпить слабый раствор марганцовки, проделав процедуру несколько раз, каждый раз вызывая рвоту;
• дать выпить пострадавшему упаковку активированного угля;
• выпить слабительное из соли, чтобы удалить из кишечника яды и токсины бузины.

Чем опасна ядовитое растение бузина?

   Травянистая бузина или обыкновенная (кистистая) 

бузина, если сразу нет возможности оказать первую и профессиональную медицинскую помощь, вызывает серьезные последствия для организма человека. В случае, если ваши руки и слизистая оболочка глаз соприкасались с ядовитыми растениями, промойте их обязательно. Руки с хозяйственным мылом или моющим средством. Если употребляли в пищу ягоды ядовитой бузины, пили ядовитый отвар из цветов и листьев, без профессиональной помощи медиков уже не обойтись.

   Бузина черная имеет противопоказания для некоторых больных:

• при беременности на последних месяцах ;
• болезненном колите;
• при диабете;
• при индивидуальной непереносимости;
• при аллергической реакции организма;
• при острых и хронических состояниях больных, при массовом поражении жизненно важных органов и систем перед применением препаратов черной бузины, узнайте мнение врача.

Лекарственные травы бузина чёрная, бузина травянистая Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»

УДК 615.322

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ БУЗИНА ЧЁРНАЯ, БУЗИНА

ТРАВЯНИСТАЯ

ЯХУДИН РИНАТ — врач Старооксолской ЦРБ, Белгородской области Российской Федерации

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ — руководитель Медицинского центра «Магия здоровья» Бухара, Республика

Узбекистан

АННОТАЦИЯ

В статье приведен обзор литературы по медицинскому применению бузины черной и травянистой в народной и научной медицине.

Ключевые слова: Sambucus nigra L., Sambucus ebulus L., противораковые лекарственные травы, народная медицина

MEDICINAL HERB ELDERBERRY BLACKENNING, SAMBUCUS

EBULUS L.,

YAHUDIN RINAT — a physician Starooksolskoy CRB, Belgorodskoy area to Russian Federation

KAROMATOV INOMZHON DZHURAEVICH — a leader of the Medical centre «Magic of health» Buhara, Republic Uzbekistan

ABSTRACT

Review of the literature is brought In article on medical using the elderberry black and grassy in public and scientific medicine.

Keywords: Sambucus nigra L., Sambucus ebulus L., anticancer medicinal herbs, public medicine

Sambucus nigra L., кроме того, используют также бузину травянистую — S. ebulus L. Чёрная бузина, в диком виде произрастает на территории северного Кавказа, Молдавии, европейской части России. В Центральной Азии выращивается как декоративное растение. Это растение официальное, и его можно приобрести в аптечной сети. Травянистая бузина более редкое растение, встречается в горных районах Закавказья. Растение очень популярно в древней и магической медицине.

Химический состав. Цветки чёрной бузины богаты рутином, слизями, содержат холин, органические кислоты: валерьяновую, яблочную, уксусную — [3, с.49]. Определены также следы эфирного масла, смолистые вещества, гликозид самбунигрин. Листья бузины содержат эфирное масло, гексоневый и гликолевый альдегиды, витамин С, каротины. В коре ветвей бузины опре-деляются эфирное масло, холин, фитостерины. Плоды содержат витамин С, антоцианы (цианидин-3-гликозид, цианидин-3-самбубиозид) — до 1110 мг/кг, дубильные вещества, аминокислоты, флаваноидные гликозиды -(кверцетин 3-0-гликозид и кверцетин 3-0-рутенозид) 289мг/кг — [18, p.192; 4, c.265; 11, c.267]. В соке бузины содержатся все незаменимые аминокислоты кроме триптофана — [7, с.95]. Растение богато солями K, Ca, Mg, Fe, Mn, I — [9, c.203; 12, p.27].

В листьях травянистой бузины определены иридоидные гликозиды — [21, р.1803].

Древняя медицина определяла натуру бузины как тёплую и сухую во II степени. Отвар листьев бузины красит волосы в красный цвет. Кашица зелёных листьев бузины, с ячменной мукой, при наружном применении лечит ожоги огнём. Мазь с козьим маслом и листьями бузины, при местном применении лечит подагрические узлы. Сок бузины применяют во внутрь при переломах и ушибах — [1, с.178].

В современной народной медицине цветки бузины применяют как потогонное, как кровоочищающее средство при ревматизме, подагре. Листья чёрной бузины варят с мёдом и употребляют как сильное слабительное средство. Отвар корней бузины используют во внутрь при сахарном диабете, как мочегонное при заболеваниях почек. Молодые листья бузины, отваренные в молоке, прикладывают наружно к геморроидальным узлам, ожогам, опрелостям — [6, с.107].

Кору веток бузины, в малых дозах, в виде отваров, применяют во внутрь как седативное средство. В больших дозах, это же средство используют как рвотное, сильно послабляющее и мочегонное средство. Сок ягод бузины пьют как противомалярийное средство, настойку плодов на спирту пьют при болях в животе.

В народной медицине Азербайджана водный настой корней бузины применяют при водобоязни, депрессиях, при психических заболеваниях — [6, с.108].

В итальянской народной медицине траву и плоды бузины применяют при лечении озноба — [16, р.24].

Бузина травянистая считается в народе ядовитой. Настойку его корней (30 гр. на 1 литр, пьют по 1 столовой ложке, 3 раза в день) применяют как сильное мочегонное средство. Плоды этой

разновидности бузины, в виде варений, некоторые народные целители советуют применять как противораковое средство — [6, с.108].

В магической медицине бузина символизирует усердие. Цветки бузины назначают во внутрь при роже и ожогах. Маленький прутик, сорванный незадолго до октябрьского новолуния, и разломанный на 9 кусков помогает от водянки — [6, с. 108].

В современной научной медицине цветки чёрной бузины применяют как обезболивающее, потогонное, мочегонное, мягкое отхаркивающее средство. Из плодов чёрной бузины готовят слабительный экстракт. Экстракт коры бузины показал себя в клинике как сильное мочегонное средство — [6, с. 108].

Экспериментальные исследования показали, что прием ягод бузины повышает количество гемоглобина крови — [5, с. 1484].

Припарки цветков чёрной бузины оказывает обезболивающее воздей-ствие при миозитах, суставных болях, невралгиях. Определено, что сок ягод чёрной бузины убивает простейших. Незрелые плоды и листья бузи-ны содержат ядовитый гликозид самбунигрин, который расщепляется с выделением синильной кислоты. Поэтому, при их применении нужно быть осторожным.

Экспериментально открыты противовоспалительные свойства бузины травянистой — S. ebulus L. — [14, р.148; 15, р.450]. Эти свойства связывают большим содержанием урсоловой кислоты — [24, р.709]. Определены также выраженные ранозаживляющие свойства спиртового экстракта листьев травянистой бузины — [25, р.114].

Листья бузины, в составе с другими лекарственными травами оказывали выраженное слабительное воздействие, что подтвердили рандомизированные исследования — [20, р.17].

Экспериментальные исследования показали, что прием ягод

бузины увеличивают скорость заживления и образования костной мозоли при переломах костей — [17, p. 191].

Плоды бузины черной обладают антиоксидантными свойствами -[19, p.41; 8, c.131; 23, p.10146]. У этих плодов открыты также гипогликемические свойства — [13, р.304].

Открыты противовирусные, противовоспалительные, обезболивающие свойства черной бузины — [27, p. 1515; 26, p.504; 28, p.8]. Бузина черная оказывает также иммуномодулирующее воздействие — [29, p.586].

Ягоды черной бузины оказывают мочегонные воздействие — [31, p.31], но не влияют на рН мочи — [30, p.978].

Благодаря антоцианам, плоды бузины оказывают противоопухолевое воздействие — [2, c.102].

Экспериментальные исследования выявили, что ягоды черной бузины губительно действуют на возбудителя вирусной пневмонии h2N1, сравнимые с известными средствами как амантадин и оселтамивир — [22, p.1261].

Сок плодов бузины предупреждает разрушение клеток под воздействием алкилирующих химических веществ — [10, c.483].

Литература

1. Амасиацы Амирдовлат Ненужное для неучей М., Наука 1990.

2. Багхи Д., Сен К.К., Багхи М., Аталай М. Антиангиогенные, антиоксидантные и антиканцерогенные свойства нового, богатого антоцианином препарата из экстракта ягод — Биохимия 2004, 69, 1, 95-102.

3. Вернигорова М.Н., Бузук Г.Н. Определение рутина в цветках бузины черной (Sambucus nigra L.) хроматоденситометрическим методом — Вестник фармации 2014, 4, 43-49.

40

4. Гостищев Д.А., Дейнека В.И., Сорокопудов В.Н., Волощенко Л.В., Ширина Л.С., Рыбицкий С.М. Антоцианы плодов некоторых видов рода бузина — Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: медицина. Фармация 2011, 15, 16, 261-266.

5. Ивашев М.Н., Круглая А.А., Савенко И.А., Усманский Ю.В., Сергиенко А.В., Лысенко Т.А., Куянцева А.М., Арльт А.В., Зацепина Е.Е., Саркисян К.Х., Ефремова М.П., Шемонаева М.В., Масликова Г.В., Сампиева К.Т., Струговщик Ю.С., Врубель М.Е., Алиева М.У. Биологическая активность соединений из растительных источников — Fundamental research 2013, 10,14821484.

6. Кароматов И.Дж. Простые лекарственные средства Бухара 2012. 888c.

7. Кинцурашвили К.М., Хведелидзе В.Г., Мелкадзе Р.Г. Физико-химические показатели и аминокислотный состав сока из ягод бузины травянистой (Sambucus edulus L.) — Химия растительного сырья 2008, 3, 93-95.

8. Кочикян А.Т., Ананикян В.В., Ерибекян М.И., Топчян А.В., Ревазова Л.В. Изучение антирадикальной активности некоторых лекарственных и пищевых растений — Медицинская наука Армении 2009, 49, 3, 126-131.

9. Ловкова М.Я., Рабинович А.М. и др. Почему растения лечат М., Наука 1990.

10. Лукаш Л.Л., Костецкая Е.В., Сухорада Е.М., Лыло В.В., Манько В.Г., Рубан Т.А., Евсеенко А.А. Защита нормальных и опухолевых клеток человека от действия алкилирующего агента с помощью

фракций, выделенных из экстракта (Sambucus nigra) — Biopolymers and cell 1997, 13, 6, 479-483.

11. Татвидзе М.Л., Каландия А.Г. Исследование содержания флаваноидов и антоцианов в спелых плодах бузины — Химия растительного сырья 2013, 4, 265-267.

12. Burak L.Ch. Analysis of mineral and chemical composition and safety perfomance elderberry fruit — Приволжскийнаучныйвестник 2012, 10 (14), 20-27.

13. Ciocoiu M., Mirón A., Mares L., Tutunaru D., Pohaci C., Groza M., Badescu M. The effects of Sambucus nigra polyphenols on oxidative stress and metabolic disorders in experimental diabetes mellitus — J. Physiol. Biochem. 2009, Sep., 65(3), 297-304.

14. Ebrahimzadeh M.A., Mahmoudi M., Salimi E. Antiinflammatory activity of Sambucus ebulus hexane extracts — Fitoterapia 2006, Feb., 77(2), 146-148.

15. Ebrahimzadeh M.A., Nabavi S.F., Nabavi S.M. Antioxidant activities of methanol extract of Sambucus ebulus L. flower — Pak. J. Biol. Sci. 2009, Mar 1.,12(5), 447-450.

16. Guarrera P.M. Traditional phytotherapy in Central Italy (Marche, Abruzzo, and Latium) — Fitoterapia 2005, Jan, 76(1), 1-25.

17. He Yawen, Yang Liu, Jiang Hai, Wang Qiuhong, Yang Bingyou, Kuang Haixue Research the effect of sambucus glycosides tablet on bone fracture healing — Амурскиймедицинскийжурнал 2013, 4, 189-191.

18. Kaack K., Austed T. Interaction of vitamin С and flavonoids in elderberry (Sambucus nigra L.) during juice processing — Plant foods for human nutrition 1998, 52, 3, 187-192.

19. Kilham C. The healing powers of elderberry — Total health 2000, 22, 5, 40-41.

20. Picon P.D., Picon R.V., Costa A.F., Sander G.B., Amaral K.M., Aboy A.L., Henriques A.T. Randomized clinical trial of a Phytotherapie compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation -BMC Complement. Altern. Med. 2010, Apr 30, 10, 17.

21. Pieri V., Schwaiger S., Ellmerer E.P., Stuppner H. Iridoid glycosides from the leaves of Sambucus ebulus — J. Nat. Prod. 2009, Oct., 72(10), 1798-1803.

22. Roschek B.Jr., Fink R.C., McMichael M.D., Li D., Alberte R.S. Elderberry flavonoids bind to and prevent h2N1 infection in vitro -Phytochemistry 2009, Jul., 70(10), 1255-1261.

23. Schmitzer V., Veberic R., Slatnar A., Stampar F. Elderberry (Sambucus nigra L.) wine: a product rich in health promoting compounds — J. Agric. Food Chem. 2010, Sep 22, 58(18), 1014310146.

24. Schwaiger S., Zeller I., Pölzelbauer P., Frotschnig S., Laufer G., Messner B., Pieri V., Stuppner H., Bernhard D. Identification and pharmacological characterization of the anti-inflammatory principal of the leaves of dwarf elder (Sambucus ebulus L.) — J. Ethnopharmacol. 2011, Jan 27, 133(2), 704-709.

25. Süntar I.P., Akkol E.K., Yalgn F.N., Koca U., Kele§ H., Yesilada E. Wound healing potential of Sambucus ebulus L. leaves and isolation of an active component, quercetin 3-O-glucoside — J. Ethnopharmacol. 2010, May 4, 129(1), 106-114.

26. Thole J.M., Kraft T.F., Sueiro L.A., Kang Y.H., Gills J.J., Cuendet M., Pezzuto J.M., Seigler D.S., Lila M.A. A comparative evaluation of the anticancer properties of European and American elderberry fruits — J. Med. Food. 2006, Winter, 9(4), 498-504.

27. Vandenbussche Frank, Desmyter Stijn, Ciani Marialibera, Proost Paul, Peumans Willy J., Van Damme Els J.M. Analysis of the in planta antiviral activity of elderberry ribosome-inactivating proteins -Febs journal 2004, 271, 8, 1508-1515.

28. Vlachojannis J.E., Cameron M., Chrubasik S. A systematic review on the sambuci fructus effect and efficacy profiles — Phytother. Res. 2010 Jan., 24(1), 1-8.

29. Waknine-Grinberg J.H., El-On J., Barak V., Barenholz Y., Golenser J. The immunomodulatory effect of Sambucol on leishmanial and malarial infections — Planta Med. 2009, May,75(6), 581-586.

30. Walz B., Chrubasik S. Impact of a proprietary concentrate of Sambucus nigra L. on urinary pH — Phytother. Res. 2008, Jul., 2(7), 977-978.

31. Wright C.I., Van-Buren L., Kroner C.I., Koning M.M. Herbal medicines as diuretics: a review of the scientific evidence — J. Ethnopharmacol. 2007, Oct 8, 114(1), 1-31.

В огороде — бузина

Есть ли у вас бузина на огороде? Если нет, обязательно посадите! В Древней Руси верили, что бузина – дерево молодости и поэтому ей выделяли в саду самое почетное место

КРАСНАЯ – ЯДОВИТАЯ

Бывает два вида бузины – черная и красная. Красная ядовитая и нигде не применяется, ни в медицинских целях, ни в кулинарии. А вот черная – очень даже полезная. Хочешь – лечись, а хочешь – на готовку используй. Причем используются не только ягоды, но и листочки с цветочками.

Особого ухода бузина не требует.

ЧЕРНАЯ — ГОДИТСЯ для всего

Кустарник или небольшое деревцо, до 10 м высотой. Ветки покрыты коричневыми чечевичками. Ствол и более старые ветви пепельно-серого цвета с растрескавшейся корой. Сердцевина ветвей белая. Листья с неприятным запахом, с 5-7 яйцевидными листочками. Цветки желтовато-белые, мелкие, душистые, собранные в крупные плоские щитовидные метелки. Цветет в июне.

Плоды черно-фиолетовые, сочные, мелкие, блестящие костянки с красно-фиолетовой сочной мякотью, кисло-сладкие в крупных гроздях. Плоды созревают в конце августа и не осыпаются после опадения листьев. В них содержатся сахара, яблочная, винная, валериановая и уксусная кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, витамин С, каротин, вещества Р-витаминной активности и другие биологически активные вещества.

ПОСАДКА И УХОД

Высаживая бузину, не заглубляйте корневую шейку. Она должна находиться на уровне земли. Посадочный субстрат можно приготовить самостоятельно, смешав перегной, дерновую землю, торф и песок в пропорции 2:2:1:1.

Взрослая бузина зимостойка. Но молодые растения декоративных форм первые два года после посадки надежнее хорошо укрывать.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Ягоды бузины черной употребляют в свежем и переработанном виде. В свежем виде ягоды имеют непривычный вкус. Но этот вкус исчезает при переработке. Из них приготавливают варенье, мармелад, кисель, сушат. Сок используют в качестве пищевого красителя для подкрашивания плодово-ягодных соков, вин и других целей. Добавление цветков к виноградному вину во время брожения сообщает ему приятный мускатный запах. Цветки используют в ликерно-коньячном производстве и для сдабривания шампанских вин. Цветки и цветочные почки содержат эфирное масло, валериановую кислоту, дубильные вещества. Молодые, очищенные от кожицы побеги едят в вареном или маринованном виде. Смешиванием одной весовой части сухих цветков бузины черной с тремя частями стандартного чая получают ароматный лечебный чай.

Навар из цветков пьют и делают припарки при ревматизме, подагре и артритах. Молодые распустившиеся весенние листочки варят в меду и принимают как слабительное при хронических запорах. Ягоды в свежем виде употребляют при ревматизме и невралгии. Из высушенных ягод приготавливают кисель и применяют как слабительное средство. Сушат ягоды бузины преимущественно на солнце в течение 2-3 дней.

ОКАЗЫВАЕТСЯ

Бузина хорошо помогает в борьбе с мышами и крысами. Раньше ее сажали вокруг амбаров для отпугивания мышей и крыс, а скирды сена переслаивали ветками бузины. Ветками бузины обвязывали стволы яблонь, чтобы их не повреждали мыши. Бузина, растущая в саду, отпугивает с рядом растущих кустов и деревьев многих вредителей: огневок, плодожорок. Иногда срезают ветви бузины и ставят в сосуд с водой в середину куста или размещают внутри кроны дерева.

В Средние века считали, что ежедневное употребление ягод бузины продлевает жизнь, дарит молодость. Бальзам из цветов бузины представляет огромную лечебную ценность. Этот бальзам был столь ценным, что его отправляли с послами в качестве одного из самых дорогих подарков. Знахари лечили настоем цветов бузины опухоли половой системы: аденому простаты, фибромиомы, фиброаденомы. Считается, что через неделю приема препаратов бузины из ауры больного человека исчезают черные и темно-серые тона.

9 Ядовитых растений, которые любят есть люди

Яблоко в день может отпугнуть врача … если только вы в конечном итоге не пережевываете много семян яблока, что может стать причиной легкого отравления цианидом. Да, некоторые из самых вкусных фруктов, орехов, семян, грибов и клубней в наших кладовых — вещи, которые мы едим постоянно — могут навредить нам, если мы не будем осторожны.

Вот ответы на некоторые из ваших самых распространенных вопросов о ядовитых растениях, которые мы любим есть.

В: Я слышал, от зеленого картофеля вас тошнит.Это правда?

A: Верно! Картофель производит природный пестицид под названием соланин, токсичный уровень которого содержится в зеленом картофеле. Зеленый цвет вызван производством хлорофилла, что совпадает с повышенной концентрацией соланина в картофеле. Конечно, для того, чтобы заболеть, нужно совсем немного — около 16 унций полностью зеленого картофеля на 100-фунтового человека.

Обычный картофель, заметьте, подойдет.

В: Подождите, а чем ядовитая бузина, если я могу купить сироп из бузины в Whole Foods?

A: Непонятно, правда? Бузина (A.к.а. Sambucus) — обычное народное средство, но будьте осторожны. Согласно CDC, свежие листья, цветы, кора, молодые почки и особенно корни содержат горький алкалоид и глюкозид, который может производить синильную кислоту, что приводит к отравлению цианидом. В частности, с чаем из бузины (если он приготовлен из листьев и веток бузины) следует обращаться осторожно: это наиболее частая причина болезней и, в редких случаях, смерти.

Спелая бузина теряет свои ядовитые свойства при приготовлении.И тогда они восхитительны.

В: Что делать с горьким миндалем?

A: Неочищенный горький миндаль запрещен к неограниченному использованию в США с 1995 года. Почему? Потому что они могут вызвать отравление цианидом, если их не обработать. И всего несколько горстей орехов: взрослый человек весом 150 фунтов может умереть, съев от 10 до 70 сырых орехов. Ребенок? Немного.

Но поваров и гурманов это не отпугнет. Горький миндаль обладает интенсивным уникальным вкусом, он используется в марципане и других десертах по всей Европе, где он встречается чаще.

Сладкий миндаль? Они твои.

В: Почему я могу съесть пирог с клубничным ревенем и не заболеть?

A: Потому что вкусно. И потому, что пирог с ревенем содержит эти красивые красные стебли (они прекрасны), а не листья. Листья ревеня содержат щавелевую кислоту и при попадании внутрь могут легко вызвать боль в желудке и тошноту — и, предположительно, смерть, если вы съедите достаточно.

В: Гм… может ли мускатный орех вызвать у вас тошноту?

A: Только если очень постараться.Мускатный орех содержит миристицин, токсичное и изменяющее сознание соединение при приеме внутрь в больших дозах. Хотя мускатный орех действительно обладает галлюциногенными свойствами, его очень неприятные и продолжительные побочные эффекты являются довольно сильным сдерживающим фактором. Если вы съедите две столовые ложки мускатного ореха или больше, будьте готовы к тяжелым желудочно-кишечным реакциям, учащенному сердцебиению и даже смерти.

Тем не менее, пара-тройка встряхивания яичного молока не повредит вам.

В: Я слышал, маниока может убить вас, но люди едят ее постоянно.О чем это?

A: Маниока (также известная как маниок, тапиока или юка) является основным продуктом питания в Южной Америке и некоторых частях Африки, а также используется в других блюдах и выпечке по всему миру. Как и другие съедобные растения в этом списке, если их не приготовить должным образом, они могут вызвать отравление цианидом, особенно горькой маниокой, которая с высоким содержанием цианогенных гликозидов. (Отсюда горечь.)

Для большей части маниоки, которую вы можете найти на рынке, просто очистите корень перед приготовлением и тщательно приготовьте.Листья тоже ядовиты, но, опять же, съедобны, если их приготовить.

В: Я слышал, что недоваренная фасоль — большой запрет.

A: Вы не ослышались и никогда не догадаетесь, почему: они содержат фитогемагглютинин (он же ФГА, или лектин фасоли). Даже несколько недоваренных бобов вызовут у вас серьезные желудочно-кишечные расстройства. Но это не смертельно.

Если вы правильно варите фасоль, нечего бояться. На самом деле, хорошо приправленная фасоль — это практически повод для праздника.

В: Почему нельзя есть кешью в сыром виде?

A: Вы когда-нибудь видели сырые кешью? Они даже не чокнутые, чувак. Это потрясающе!

Орехи кешью, которые мы едим, растут на дне яблока кешью, а их скорлупа содержит масло, полное анакардовой кислоты. Это то же самое, что делает ядовитый плющ и ядовитый сумах… ну… ядовитыми — или, по крайней мере, действительно раздражающими.

Вот почему обычно на прилавках можно увидеть только жареных кешью.Скорлупы нет, а в процессе обжарки все остатки анакардовой кислоты могут быть уничтожены. Так что наслаждайтесь! (Миллионы веганов не могут ошибаться.)

В: Как узнать, ядовиты ли грибы, которые вы собираетесь съесть?

A: Если вы не собираете пищу для себя, все в порядке. Если вы собираете пищу, идите с кем-нибудь опытным. Есть дикие грибы, которые поистине смертельны, и, что удобно, у них есть такие названия, как «Смертельная шапка» и «Похоронный колокол». Некоторые очень похожи на своих восхитительных кузенов, поэтому ешьте только те грибы, в которых уверены на 100%.

Те грибы в продуктовом ряду? Они совершенно безопасны (и вкусны, когда обжарены в масле). Чтобы узнать больше обо всех разновидностях, которые вы найдете в магазине (и о множестве дополнительных рецептов), прочтите «12 грибов и как их есть».

Хотите еще идеи рецептов? Попробуйте один из этих похожих запросов на Yummly:

Ядовиты ли стебли бузины? | Home Guides

Вы можете встретить несколько видов бузины (Sambucus spp.). У каждого из них разные U.S. Министерство сельского хозяйства Зоны устойчивости растений, где они будут процветать. Бузина дико растет во многих местах, и, возможно, она у вас в саду. Выявление токсичных частей растения позволяет узнать, какие части следует избегать, поскольку они могут быть вредными.

Бузина черная

Бузина черная (Sambucus nigra spp. Canadensis) также называется бузиной обыкновенной или бузиной. Не дайте себя обмануть оленям, поедающим листья и стебли, или домашним средствам, требующим удаления черных частей бузины. Стебли, незрелые плоды и листья токсичны для человека.Цианогенные гликозиды и алкалоиды в этих частях черной бузины вызывают расстройство желудка, диарею, рвоту и потенциально кому у тех, кто их проглатывает. При прикосновении к бузине у восприимчивых людей может возникнуть раздражение кожи. Черная бузина растет в зонах USDA с 6 по 8.

Красная бузина

Красная бузина (Sambucus racemona var. Racemona) дает ягоды, которые используются для изготовления вина из бузины, но это не означает, что все растение безопасно для употребления в пищу человеком.За исключением вареных или ферментированных спелых ягод красной бузины, все части этого растения ядовиты. Они содержат гликозиды, которые производят цианиды в организме. Красную бузину можно найти в зонах с 4 по 8 Министерства сельского хозяйства США. У этого тенелюбивого растения полые стебли, которые использовались в качестве стрелков для гороха детьми, которых отравили, положив стебли в рот. Симптомы отравления частями красной бузины включают диарею, тошноту и рвоту.

Бузина голубая

Бузина голубая (Sambucus mexicana или Sambucus nigra var.caerulea) еще называют мексиканской бузиной. Он растет в зонах с 6 по 10 USDA и привлекает диких животных, которые лакомятся его ягодами. Спелые ягоды голубой бузины съедобны, но остальная часть растения, включая стебли, содержит алкалоиды самбуцин и синильную кислоту. Хотя исторические средства правовой защиты требуют использования частей растения в лечебных целях, это небезопасно из-за токсичных алкалоидов в растении. Употребление в пищу любой части бузины, кроме созревших, может вызвать тошноту или расстройство желудка.

Бузина «Сазерленд Голд»

Бузина «Сазерленд Голд» (Sambucus racemona «Sutherland Gold») предпочитает солнечные места в зонах USDA с 3 по 8. Она получила свое название от темно-золотого цвета листвы весной перед тем, как стать зеленой. летом. В отличие от других видов бузины со съедобными плодами, каждая часть золотой бузины токсична, и ее нельзя употреблять в пищу. Бузина «Sutherland Gold» — это разновидность Sambucus racemona (красная бузина). Все виды рода бузины содержат гликозид в стеблях, листьях и семенах.При проглатывании соединение вызывает диарею, рвоту и тошноту.

Токсичность для пожилых людей. | Домашняя страница Henriette’s Herbal

Говорят, что различные виды Sambucus ядовиты. Они не очень.

Вы найдете умеренно токсичный цианогликозид самбунигрин в листьях и незрелых плодах видов Sambucus .
Бузина красная ( Sambucus racemosa ) является наиболее токсичным из трех видов, но ее токсичность ограничивается болью в животе.
Годовой карликовый бузин ( Sambucus ebulus ) считается совершенно нетоксичным.
Семена всех видов Sambucus содержат смолу, которая обладает тошнотворным и мочегонным действием; эта смола разрушается при варке.
(Это от Buff + v.d.Dunck: Giftpflanzen в Natur und Garten , 1988.)

«Смертельно, в нем цианид!» говорят те, кто понятия не имеет. Да правильно …
… цианид — это тема детективов. Цианогликозиды содержатся в большинстве, если не во всех растениях семейства розовых, и по вкусу они напоминают горький миндаль и амаретто.Бузины не так уж и много: раздражение бузины больше связано со смолой, чем с самбунигрином.

Ягоды черной бузины ( Sambucus nigra ) превращаются во всевозможные вещи, как и, конечно же, его цветы. Здесь не дико, иначе я уверен, что был бы в восторге от этого. (Голубого бузины ( Sambucus caerulea ) и американского бузины ( Sambucus canadensis ) больше нет; теперь они подвиды черной бузины.)

Я делал варенье из красной бузины много лет назад.«Вкусно», — сказали те, кто пробовал, и «У вас есть еще?». Мое горло пересохло от вдыхания паров при перемешивании джема, и вкус (для меня) был больше похож на то же ощущение сырости, поэтому я сказал: нет, у меня больше нет, и я не буду делать больше, по крайней мере, для следующие несколько лет.

Фруктовые шарики красной бузины настолько тугие, что все внутри покрываются плесенью, если вы опаздываете с сбором. Последние пару лет я подумывал сделать новую партию, но, увы, к тому времени, как я вспомнил, чтобы взглянуть на кусты красной бузины, ягодные шарики уже были уже за горами.

Приготовление джема из красной бузины: отварить ягоды с небольшим количеством воды и сахаром, прокрутить через штуковину (1) и довести до кипения однородную массу. Семена всплывут наверх; снимайте их, поскольку они содержат большую часть этажерок, из-за которых сырая красная бузина вредна для вас. Любую пену также следует удалить.

(1) У меня есть одна из тех штуковин с яблочным джемом, скрученных вручную, с ситами разного размера. (Я бы хотел получить для него настоящее название. Вещь звучит так непрофессионально.)

Я тоже видел красную бузину в Орегоне; их фруктовые шарики были намного воздушнее, и я бы не ожидал от них плесени.

Цветки, листья и кора бузины черной являются лекарственными; проверьте King’s и остальные.

—
Связанная запись: Сироп из бузины

Советы по идентификации и собиранию бузины

Последнее обновление: 11 июля 2021 г.

Вы когда-нибудь собирали ягоду бузины? Ягоды бузины легко найти во многих частях света, и их действительно интересно собирать.Вот что вам нужно знать об идентификации бузины, прежде чем вы отправитесь в приключение по сбору бузины.

Дополнительный бонус: знаете ли вы, что цветы куста бузины съедобны и считаются полезными в лечебных целях? Вот еще много информации о преимуществах бузины и о том, как использовать ее для приготовления всевозможных вкусных угощений.

Давайте узнаем, как определять растения бузины, чтобы этим летом вы были готовы собирать вкусные и целебные цветы и ягоды!

Где растет бузина?

В зависимости от того, где вы живете, вы, скорее всего, встретите рядом с вами дикорастущие виды бузины.В исследованиях, о которых вы, вероятно, слышали, использовались Sambucus nigra , произрастающие в основном в Европе.

Коренными североамериканскими разновидностями являются Sambucus canadensis и Sambucus cerulea, , и исследователи полагают, что они обладают свойствами, аналогичными своим европейским кузенам.

Cerulea больше растет в западной половине Соединенных Штатов и имеет более древовидную форму, чем кустарник canadensis. Ягоды бузины Cerulea имеют скорее синий, чем пурпурно-черный цвет, и обычно имеют беловатый налет из естественных дрожжей, что отлично подходит, если вы хотите приготовить вино из бузины.

Вот карта, показывающая, где растет canadensis , и другая, показывающая, где можно найти cerulea . В более сухом климате можно увидеть cerulea , называемое mexicana.

Здесь вы найдете множество других сортов бузины и бузины, которые вы, возможно, захотите добавить в свой сад. После того, как вы сделали выбор, вот все, что вам нужно знать (и не только) о выращивании бузины.

Идентификация бузины

Помните, каждый раз, когда вы собираете корм, вы должны быть уверены, что использует несколько функций, чтобы правильно идентифицировать растение. .Чтобы точно идентифицировать бузину, вам нужно учитывать особенности роста растения, кору и расположение его листьев, а также форму отдельных цветов, цветочных гроздей и расположение ягод.

Просмотрите множество фотографий и научитесь замечать иногда тонкие различия между растениями. Получите хорошее руководство по поиску корма и перед отбором образцов убедитесь, что у вас подходящее растение. Я не могу сказать, сколько в Интернете фотографий с пометкой бузина я нашел, но на них нет.Пожалуйста, обратитесь к хорошей книге по поиску пищи для положительной идентификации бузины.

Или подумайте о том, чтобы найти опытного собирателя, который научит вас правильно определять кусты бузины. В Herbal Academy есть онлайн-курс по поиску пищи, в котором обучают распознаванию растений и этическим приемам дикого промысла.

У приличного количества других растений есть фиолетовые ягоды или грозди крошечных белых цветов, а некоторые ядовиты. Так что помните: То, что вы видите темные ягоды или красивые цветочные кусты, НЕ означает, что вы нашли куст бузины.

Может быть, вы нашли раннее созревание шелковицы или дикой черной малины? Вот что нужно знать о шелковице и июнь .

Идентификация бузины: Особенности, на которые следует обратить внимание при охоте на бузину

Древесный кустарник или дерево

Бузина — древесный кустарник, а не травянистое растение. Это означает, что вы увидите древесные стебли с корой. Если у вас податливое зеленое растение, значит, у вас нет куста бузины, и вы, возможно, наткнулись на одного из его более токсичных двойников.

Зубчатые, сложные листья

Листья бузины расположены по образцу, называемому сложным перистым, что означает, что вместо отдельных листьев, как у клена, у ягод бузины сложные листья, состоящие из нескольких листочков, обычно 5-11 штук.

Они расположены напротив друг друга на оси, одна на конце, не прикреплена ни к чему стеблю (или черешку). Они, как правило, длинные и зазубренные. Вот фото:

Кора

Кора бузины серая, с редкими чечевицами, которые представляют собой выступы, через которые проходят газы.Вы можете увидеть , как они выглядят здесь, .

Цветы

Если вы собираете пищу во время сезона цветения бузины, обычно в мае-июне (хотя он может варьироваться в зависимости от климата вашего региона), исследуйте форму головки цветка, которую вы иногда слышите, как зонтик или цим.

Бузины растут группами из сотен крошечных цветков, образующих довольно характерную приплюснутую цветочную головку. У каждого цветка по 5 лепестков и 5 тычинок, которые вы можете увидеть на фото ниже.

Ягоды

Ягоды бузины созревают в конце лета. Их не так легко заметить на расстоянии, как цветы. Иногда те, которые птицы уже убрали, будут более заметными, потому что их красные стебли выделяются.

Обычно они растут большими свисающими гроздьями. Если они не поникли, будьте осторожны, так как вы могли найти травянистого карликового бузины ( Sambucus ebulus ), от которого вы можете серьезно заболеть. Они более распространены в Европе, но также встречаются в Северной Америке.Вот фотография, на которой видно, как под тяжестью спелых плодов ягоды бузины тянутся вниз.

Съедобна ли бузина или ядовита ли бузина?

В Интернете можно найти довольно много недоразумений по поводу съедобности ягод бузины, особенно сырых ягод бузины. Во многом это связано с тем, что люди используют слово «ядовитый» по-разному. Что-то ядовитое может просто заставить вас чувствовать себя паршиво или может убить вас. Насколько ядовит, зависит от .

Итак, соединения в бузине , растении действительно могут вызвать серьезные заболевания, а в достаточно больших количествах они могут быть смертельными. Но эти соединения содержатся в высоких концентрациях в стеблях, коре, листьях и корнях, а не в мякоти ягод или цветков.

Единственный задокументированный случай отравления бузиной, ответственный за это предостережение о потреблении бузины, датируется 1983 годом, когда 11 человек пили свежевыжатый сок бузины, приготовленный из листьев и веток, которые содержат гораздо большее количество алкалоидов и глюкозидов, которые могут вызвать проблемы.Они чувствовали себя ужасно, но все быстро поправились, согласно отчету CDC.

Эти соединения гораздо менее распространены в североамериканских разновидностях ( canadensis ), чем в европейских ( nigra ), согласно исследованиям, проведенным в Университете Миссури.

Однако некоторые люди очень чувствительны к меньшему количеству этих соединений, и, чтобы избежать сильного расстройства желудка, им следует употреблять только вареные ягоды и только в умеренных количествах. Препараты, которые процеживают семена, вероятно, легче подойдут для чувствительных желудков.Ягоды Canadensis , вероятно, будут менее проблематичными, чем ягоды nigra , но именно ягоды nigra чаще используются в коммерческих сиропах и порошках. Если вы покупаете сушеные ягоды или цветы, вы можете найти приличное количество стеблевого материала, поэтому обязательно выбирайте его.

В рамках моего исследования для моей книги Everything Elderberry я подробно поговорил со специалистами в этой области, чтобы понять все тонкости ядовитых возможностей бузины.Чтобы узнать больше о том, какие исследования говорят нам о влиянии бузины на здоровье, советы экспертов по выращиванию, а также 62 вкусных рецепта использования цветов бузины и бузины, получите копию Everything Elderberry здесь . Это потребовало месяцев исследований, десятков интервью и тонны кухонных экспериментов. Он содержит информацию о ягодах бузины и цветках бузины, которые вы больше нигде не найдете. Надеюсь, вам понравится!

Идентификация бузины: узнайте разницу между бузиной и растениями, которые некоторые люди могут принять за бузину

Люди, которые мало занимались добычей пищи, не всегда понимают, сколько растений имеют сходство друг с другом, и они предполагают, что если они нашли пурпурно-черную ягоду, то ее можно есть.Не так!

Некоторые дикорастущие растения довольно ядовиты, поэтому очень важно понять разницу между ними и прекрасными ягодами бузины или цветами бузины, которые вы ищете. Вот несколько очень подробных описаний некоторых растений, которые вы, , не хотите есть:

Есть и другие растения, которые можно принять за бузину, если не обращать внимания на отличительные черты бузины. Ниже вы найдете несколько дополнительных сведений.

Спирея ложная

Хотя общий эффект сложных листьев и нежных брызг цветов схож, форма головки цветка — простой способ идентифицировать ложную спирею.Обратите внимание, что это треугольники, а не круглые плоские кисточки, которые вы увидите на кустах бузины.

Бирючина китайская также имеет длинные кусты белых цветов. Смотрите изображения здесь .

Любите фуражировку и зеленую жизнь? Подпишитесь на мою рассылку, выходящую дважды в месяц, и получите бесплатную электронную книгу о безопасном и эффективном использовании бузины в качестве приветствия в сообществе HGS.

Борщевик гигантский

Борщевик гигантский

Гигантский борщевик, как следует из названия, ОГРОМНЫЙ и совсем не похож на бузину, за исключением того факта, что у него белые цветочные головки.Это может вызвать сильные ожоги на коже, так что держитесь подальше от него, если увидите. Подробнее о гигантском борщевике и — его отличительные особенности .

Два вида бузины, обычно не рекомендуемые к употреблению

Бузина красная ( Sambucus racemosa ) в Северной Америке и карликовая бузина ( Sambucus ebulus ) в Европе. Хотя в прошлом они использовались в медицине (часто в качестве рвотного средства, что означает, что они вызывают рвоту), эксперты по собирательству рекомендуют избегать их.

Красная бузина имеет некоторые особенности, сходные с чертой бузины обыкновенной. Один простой способ отличить их друг от друга: цветочная головка и грозди ягод красной бузины имеют коническую форму (как шишку), а не плоские, как бузина, как показано на фотографиях ниже.

Красная бузина

Цветы красной бузины

Старшего гнома также иногда принимают за обычного старейшину. Травянистые, а не древесные, менее плоские грозди ягод карликовой бузины не опадают, как более плоские кочаны обыкновенной бузины.Видите, как они целятся в небо?

Старший гном

Советы по поиску бузины, растущей рядом с вами

Итак, вы определились с идентификацией бузины, теперь пора пойти на поиски корма! (Просто принесите, пожалуйста, одного из этих проводников, хорошо?)

Спросите около :

Если вы находитесь в местном списке рассылки, посмотрите, знает ли кто-нибудь в вашем районе, где они растут. Вы можете быть удивлены, сколько людей следят за такими вещами!

Используйте свои глаза :

Гуляя или садясь за руль в начале лета, не упускайте из виду кусты с белыми цветами.В моем районе, если они рядом с домом, это обыкновенные белые гортензии (не для еды!), А если они находятся на краю поля, ручья или обочины дороги, это цветы бузины.

У нас они растут вокруг местных ферм, парков и вдоль железнодорожных путей, хотя я слышал, что обочины дорог и железнодорожные пути, как правило, опрыскиваются для борьбы с сорняками. Возможно, это не лучший выбор, если вы цените пользы бузины для здоровья.

Цветы легче заметить издалека, чем ягоды, поэтому определение местоположения и точная идентификация растений бузины в сезон цветения бузины может быть хорошей идеей, если это возможно.Запишите себе (или отметьте на карте), где снова найти его через 4-6 недель, когда начнут собираться ягоды.

Ответственный сбор урожая

Помните, что если вы возьмете все цветы, у вас не будет ягод. Но также не забудьте оставить много ягод и цветов для других собирателей и диких животных, которым они тоже нравятся!

Также убедитесь, что если вы собираете урожай на общественных землях, вам нужно проверить, какие правила о собирательстве могут применяться.Всегда убедитесь, что у вас есть разрешение, будь то на государственной или частной земле.

Или… Вырасти самостоятельно!

Проведя месяцы, играя с дикорастущими ягодами бузины и разговаривая с производителями по всей стране, я решил, что выращивание ягод бузины на нашем крохотном съедобном дворе очень стоит того, даже несмотря на то, что ягод бузины более чем достаточно для кормления. вокруг этих частей.

Почему? Во-первых, я узнал о многочисленных разновидностях, которые дают более крупные и ароматные ягоды, чем те, которые я могу найти в дикой природе, и я очень хочу попробовать их.(Дикие в моем районе, как правило, маленькие и безвкусные.)

Во-вторых, многие растения здесь растут в местах, где я бы предпочел не собирать корм, например, на железнодорожных путях, где, вероятно, распыляли средство для уничтожения сорняков. Наконец, если ягоды находятся прямо там, в моем саду пермакультуры , я могу внимательно наблюдать за ними и собирать их до того, как это сделают птицы, или даже накрыть их сеткой, чтобы защитить свой урожай. Гораздо проще, чем перетащить несколько миль и обнаружить, что птицы убрали все спелые, а остались только зеленые!

Я работаю над журнальной статьей о выращивании ягод бузины, на которую я дам ссылку здесь, как только она будет опубликована.Этой весной я также сажаю во дворе несколько разных сортов и напишу что-нибудь о том, что найду, когда они приживутся.

А пока я настоятельно рекомендую проверить растения и черенки, которые вы можете приобрести у местных производителей или на этих замечательных фермах по выращиванию бузины, которые доставят черенки в конце зимы, а растения — ранней весной:

Если вы прочтете это позже зимой, то можете обнаружить, что их черенки и растения уже закончились. Если вы хотите получить некоторые из менее широко доступных сортов (которые, вероятно, не хранятся в ваших местных питомниках), вам, возможно, придется сделать предварительный заказ осенью.

Питомники в моем районе, как правило, делают акцент на более «декоративных» сортах, что не будет лучшим выбором, если то, что вам нужно, — это ароматные и обильные фрукты. Они по-прежнему дадут вам цветы и фрукты, но они не были выбраны из-за их превосходного вкуса и урожайности.

Обязательно ознакомьтесь со всеми замечательными продуктами из бузины и цветов бузины, которые производят эти производители. Между прочим, это не партнерские ссылки, и я ничего не зарабатываю на ваших покупках. Мне просто очень понравилось разговаривать с этими гроверами, и я думаю, что они делают очень крутые вещи!

У меня так много вопросов о том, как использовать ягоды бузины, что я написал краткое загружаемое руководство по безопасному и эффективному использованию ягод бузины.Вы можете получить свой, заполнив форму ниже.

Если у вас есть хорошая партия ягод бузины и вы не знаете, что с ними делать, позвольте мне предложить приготовить партию этого домашнего сиропа из бузины, созданного на основе научных исследований, и полить им эти восхитительные ночные овсяные хлопья из бузины. Просушите немного, и на всю зиму у вас будет достаточно чая из бузины для повышения иммунитета. Если у вас их еще много, и вы не знаете, что с ними делать, обязательно ознакомьтесь с этими 20 вариантами использования ягод бузины!

Знаете ли вы, что прямо сейчас на вашем дворе, вероятно, растут съедобные и лекарственные растения? Вот несколько лучших вариантов для съедобных сорняков и около лекарств, которые могут расти на вашем дворе в эту самую минуту.Возможно, рядом с вами растут и некоторые из этих 150 съедобных цветов .

Любите собирать корм? Вы когда-нибудь находили кусты бузины в своих походах за кормом?

Пин, чтобы сохранить эту информацию об идентификации бузины на потом!

Идентификационные фотографии бузины : Susannah Shmurak, Susannah Shmurak, RitaE, 1945 г.р., Hardyplants, Steve Bidmead, Edal Anton Lefterov, EM80, Capri23auto, Hans Braxmeier

Сюзанна — гордый садовник и ботаник, любит здоровую пищу и натуральные средства.Ее работы публиковались в журналах Mother Earth Living, Ensia, Northern Gardener, Sierra, и на многих веб-сайтах. Ее первая книга, Everything Elderberry , выпущенная в сентябре 2020 года, стала новым выпуском №1 в области холистической медицины, натуропатии, садоводства и других категорий. Узнайте больше и возьмите копию здесь.

Руководство по уходу и выращиванию растений

Ботаническое название	Sambucus nigra ‘Ева’; «Черное кружево» — это название, используемое в торговле
Общее название	Бузина черная кружевная
Тип установки	Листопадный многоствольный кустарник
Размер зрелой	6-8 футов высотой и 6-8 футов шириной
Солнце	от полного солнца до полутени
Тип почвы	Равномерно влажный, перегнойный, с достаточным дренажом
pH почвы	От слабокислой до нейтральной
Время цветения	июнь-июль
Цвет цветка	Светло-розовый
Зоны устойчивости	с 4 по 7, США
Родной район	Европа
Токсичность	Токсично для собак и кошек; ягоды должны быть приготовлены для потребления человеком

Средство для ухода за черным кружевом из бузины

Технически бузина Black Lace является самоопыляемой.Но если вы хотите получить как можно больше ягод, посадите другой сорт рядом со своей бузиной Black Lace для лучшего опыления.

В южной части ареала его можно высаживать весной или осенью. Но в северной части его ареала сажайте весной, чтобы дать ему время прижиться до наступления следующей зимы. Мульчирование также важно на юге, чтобы удерживать влагу в почве, а на севере — для защиты зимой.

Ель / Адриенн Лего

Ель / Адриенн Лего

Ель / Адриенн Лего

Ель / Адриенн Лего

Свет

На севере, хотя бузина Black Lace хорошо переносит полутень, она дает больше цветов и более привлекательную окраску листвы, если выращивать на открытом солнце.В южной части своего диапазона он выиграет от полуденного оттенка.

Почва

Куст бузины Black Lace переносит глинистые почвы лучше, чем многие кустарники, но со временем растет лучше, если высаживать в почву с хорошим дренажем.

Вода

Поддерживайте почву бузины Black Lace равномерно влажной. Поскольку в дикой природе кусты бузины часто растут вблизи заболоченных территорий, неудивительно, что сорта переносят влажную почву лучше, чем многие другие виды растений.

Удобрения

Подкармливайте бузину Black Lace сбалансированным удобрением один раз весной и один раз летом.

Токсичны ли ягоды черной кружевной бузины?

Хотя ягоды бузины съедобны, важно отметить два предостережения относительно токсичности. Во-первых, ягоды бузины нетоксичны только после варки. Во-вторых, все остальные части растения (листья, стебли, корни) токсичны как для домашних животных, так и для человека. Птицы и опылители могут полюбоваться цветами и ягодами, что привлечет их к вашему ландшафту.

Обрезка

При обрезке бузины Black Lace помните, что растение цветет и плодоносит на новом росте. Это означает, что правильное время для обрезки — поздняя зима или ранняя весна. Обрезка этого куста сохранит его энергичность и привлекательность, а также позволит улучшить его распространение.

По мере взросления древесные стебли растения становятся слабее и менее привлекательными. Удаление этих старых стеблей направит больше энергии на новые, более привлекательные стебли.

Бузина Black Lace может распространяться через присоски.Обрезайте побеги, когда найдете их, если хотите, чтобы растение не распространилось.

Если вы не против, чтобы растение распространилось, у вас есть возможность позволить побегам расти, чтобы создать неформальную живую изгородь.

Распространенные вредители / болезни

Бузина Black Lace уязвима для тли, мотыльков и паутинных клещей. Масло нима — хороший выбор для борьбы с паразитами этих насекомых. .

Заболевания, которым подвержена бузина Black Lace (язва, пятнистость листьев и мучнистая роса), лучше всего лечить путем профилактики.Убедитесь, что есть подходящее расстояние для обеспечения хорошей циркуляции воздуха, поливайте на уровне почвы и держите мульчу в шести дюймах от основных стеблей куста.

Ядовиты ли бузины? [Почему и как безопасно пользоваться ими]

Спасибо за ваш визит!

Вот как можно узнать, настоящая бузина это или нет.

Люди использовали бузину (все растение называется бузиной), ее цветы и ягоды, называемые бузиной, за ее пользу для здоровья в течение сотен лет.

Но будьте осторожны.

Его ягоды на самом деле довольно ядовиты.

Но есть способы раскрыть их мощные преимущества, и вы сможете безопасно наслаждаться продуктами из бузины.

Если вы будете осторожны и четко будете следовать правильным инструкциям, вы сможете превратить эти ядовитые ягоды в очень полезные.

В этой статье мы выясним, что делает бузину ядовитой, какие части бузины можно вывести из организма и как это сделать.

Показать расширенное оглавлениеСкрыть расширенное оглавление

Спасибо за ваш визит!

Вся бузина токсична

Во-первых, давайте просто проясним, о каком яде идет речь и насколько он опасен.

Бузина может отравить вас цианистым водородом

Листья, кора и корни растения бузины содержат яд, который называется цианогенным гликозидом самбунигрин, который при контакте с водой выделяет цианистый водород.(источник 🗗)

Вы слышали о цианистом водороде? Да, это тот самый. Это было отравление цианистым водородом, которое использовалось в качестве смертной казни в США до того, как оно было признано неконституционно жестоким.

Он очень токсичен, и вам следует избегать его проглатывания даже в небольших количествах.

Не все воздерживаются от употребления сырых ягод

Незрелые ягоды и семена спелых ягод содержат это токсичное вещество.

Большинство, но, что удивительно, не все, согласны с тем, что нельзя есть незрелые ягоды.

Некоторые считают употребление спелых ягод безвредным, потому что ядовитые вещества содержатся в созревших семенах.

Что, на наш взгляд, теоретически может сработать, если вы уверены, что не раздавите семена, когда их едите, или ваш кишечник не сможет их растворить.

Мы избегаем сырых ягод бузины.

Спасибо за ваш визит!

Случаи серьезных побочных эффектов от отравления бузиной

Сообщалось о нескольких случаях, когда желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота и диарея, возникали после того, как люди съели слишком много сырых спелых ягод или сделали из них немного сока, не готовя их долго. достаточно.

Рвота и диарея — два способа борьбы с токсичными веществами.

Например, есть очень известный случай отравления бузиной, когда восемь человек в Калифорнии пришлось доставить на вертолете в больницу с острыми желудочно-кишечными и неврологическими симптомами.

Им подали несваренный сок бузины. Через 15 минут после употребления сока одиннадцать человек в собрании почувствовали тошноту и рвоту.

Восемь человек, доставленных в больницу, были наиболее больными и сообщили о тошноте, рвоте, спазмах в животе и слабости. (источник 🗗)

Насколько ядовита бузина?

Все элементы растения бузины, включая корни, веточки, листья, незрелые и спелые ягоды и их семена, содержат в той или иной степени токсичный элемент, цианогенный гликозид самбунигрин.

С другой стороны, цветы бузины содержат настолько малое количество токсичных элементов, что они не вредны для человека.

Цианистый водород образуется в кишечнике

Основные цианогенные гликозиды в основном содержатся в съедобных частях растений.

Когда вы их потребляете, β-глюкозидаза, присутствующая в кишечнике, вступает в контакт с гликозидами, а цианогенные гликозиды гидролизуются и производят цианистый водород, который, как вы теперь знаете, очень токсичен.

Недозрелые и сырые ягоды хуже всего

Некоторые источники предупреждают, что все части растений бузины, содержащие цианогенные гликозиды, включая незрелые и сырые фрукты, свежие листья, кору и корни, могут вызывать тошноту, рвоту или сильную диарею при употреблении, и их следует избегать. препараты из бузины.(источник 🗗)

Настоятельная рекомендация не есть спелые ягоды

Что касается спелых ягод, то ядовитые вещества особенно сконцентрированы в семенах. Если эти семена проглотить, они обычно проходят через пищеварительную систему нетронутыми.

Но все же настоятельно не рекомендуется есть ягоды бузины в сыром виде, поскольку при приготовлении пищи из мякоти плодов выделяется значительное количество цианида, который безвредно распространяется в воздухе. (источник 🗗)

Спасибо за ваш визит!

Как сделать ягоды безопасными для употребления в пищу

Правильная термическая обработка, например приготовление, может сделать ягоды безопасными для употребления.

Но убедитесь, что вы используете только спелые ягоды для отваров бузины, поскольку токсичными являются только семена.

Присутствие цианистого водорода в семенах бузины является единственной проблемой, вызываемой препаратами из бузины, но эти токсичные вещества удаляются путем термической обработки или варки ягод, поскольку цианистый водород летуч и испаряется. (источник 🗗)

Эффективный и простой способ вывести ягоды из ягод бузины: приготовить их

Самый простой способ сделать ягоды безопасными для употребления — это просто приготовить ягоды в течение разумного периода времени.Так вы сможете приготовить вкуснейшие консервы, соки, сиропы, пироги и даже мармеладки.

Правильно приготовленные ягоды бузины не ядовиты, но, тем не менее, станут немного терпкими. Но выбор между небольшой кислинкой или отравлением — не такой уж и сложный выбор.

Убедитесь, что ягоды бузины, которые вы собираетесь съесть или использовать, варились в течение 15–20 минут. И это 15-20 минут при температуре кипения, а не на медленном огне.

Спасибо за ваш визит!

Выберите правильную бузину

Есть поддельная и одна настоящая бузина.

Не собирайте урожай бузины, не оценив растение по флоре, что это настоящая европейская бузина Sambucus nigra.

Никогда не ешьте растение, которое вы не смогли точно определить!

Настоящая бузина, безусловно, самая распространенная из них и, к счастью, отличается от других.

Но вам все равно нужно следить за двумя другими ядовитыми сортами бузины, виноградной и летней бузины.

Настоящая бузина

У настоящих цветов бузины белые или слегка желтоватые сплюснутые цветки со светло-желтыми тычинками. Избегайте выращивания с красными тычинками (летняя бузина). Цветки растут широкими пучками.

Вы можете проверить, происходят ли цветы от настоящего бузины, с помощью теста «вверх-вниз», поместив корону вверх и вниз на плоскую поверхность, например, на ладонь, и если она останется вверх, не упав на бок, то это реальная сделка.

Настоящая бузина темно-фиолетовая, почти черная.

Бузина виноградная

Бузина виноградная с желтовато-зелеными цветками в округлой грозди, напоминающей гроздь винограда. Спелые ягоды красные. Если вы проверите их тестом «вверх-вниз», эти коронки не выдержат.

Бузина летняя

Куст летней бузины чуть более метра в высоту и каждую зиму сохнет. Разница между этим и настоящим цветком бузины в том, что у этих цветов красные тычинки.

Заключение: ядовито, но при правильном приготовлении и с удивительной пользой

Куст бузины ядовит.Вся бузина ядовита; листья, кора, корень и ягоды. Незрелые ягоды и семена спелых ягод содержат токсичное вещество, поэтому ягоды нельзя есть сырыми. Но если ягоды проварить не менее 15-20 минут, токсический эффект исчезает.

Если вы собираетесь готовить собственные продукты из бузины, мы рекомендуем вам быть особенно внимательными и уделить особое внимание выбору подходящих ягод бузины и их приготовлению.

Если вы вместо этого решите покупать продукты из бузины, я все же советую вам быть немного осторожнее и выбирать продукты более крупных и известных производителей / брендов.

История показывает, что некоторые производители не имеют процедур контроля качества и безопасности, необходимых для работы с такими видами продукции.

Но бузина и продукты, которые можно сделать из ее цветов и ягод, по нашему скромному мнению, стоят затраченных усилий.

Вы получаете от них реальную пользу и одновременно испытываете удивительный вкус бузины. Мы написали статью о многих преимуществах бузины, если вы хотите узнать больше.

Попробуйте сами!

Теперь, когда вы вооружены знаниями о том, как приготовить бузину, возможно, вам будет интересно попробовать ее сами?

Мы написали статью о различных способах использования бузины и цветов бузины с рецептами и видео. Ягоды и цветы предлагают уникальные вкусовые ощущения для тех, кто хочет их попробовать.

Удачи!

Спасибо за ваш визит!

Сара Ниемеля

соучредитель Кэр Омния, главный создатель контента

Я жена и мать троих детей.Мне нравится гулять на свежем воздухе, готовить и проводить время с семьей.

Питание — моя страсть. Я потратил тысячи и тысячи часов на чтение, анализ, категоризацию и сравнение исследований.

Бузина в питомнике и садовом центре Портленда.

Съедобен ли Sambucus ? Да и нет. Плоды бузины съедобны, если сначала приготовить ягоды, и действительно, варенье из бузины, сироп и вино — все это восхитительные причины для выращивания Sambucus .

Листья бузины могут быть зелеными, пурпурными или пестрыми, что добавляет им интереса, а за Sambucus действительно легко ухаживать, если для них достаточно места — они действительно становятся большими в Портленде!

Все части растения, кроме ягод, токсичны для человека, поэтому листья, древесные стебли и корни запрещены! Ягоды, которые едят в сыром виде, могут вызвать расстройство желудка и тошноту, поэтому обязательно приготовьте их правильно.

Sambucus canadensis : Бузина американская или бузина

Бузина американская летом поливается черными ягодами.Из ягод обычно делают вино, ликеры и пироги. Необходимо посадить два разных сорта, чтобы обеспечить опыление для производства фруктов. Портлендский питомник носит «Нова» и «Йорк». Листья средне-зеленые, цветки кремово-белые.

Вырастает на 5-12 футов в высоту и шире. Можно обрезать и оставить на меньшей стороне. Обрезайте в марте.

Hardy Z2 — некоторые подборки до Z4.

Sambucus nigra : бузина европейская или обыкновенная

Этот вид предлагает действительно широкий спектр цветов листьев и является прекрасным дополнением к саду.Формы пурпурных и зеленых листьев быстро растут и образуют красивый фонтан. Они самодостаточны, и их легко вырастить с небольшими проблемами. Пестролистные (двухцветные листовые) формы немного медленнее растут, имеют более густую форму. Они могут гореть под жарким полуденным солнцем, поэтому идеальное место для пестрого самбука частично затенено.

Самбукус черный ‘Black Beauty’

Темно-пурпурные листья, иногда с зеленоватым оттенком в прохладную погоду, розовые бутоны и розовые или белые цветы, черные плоды.

Вырастает 8-12 футов x 8-12 футов за пять лет и со временем становится больше. Полноценный солнечный, выносливый Z4.

Самбукус nigra ‘Black Lace’

Black Lace — наша самая популярная ягода бузины, и на то есть веские причины. Его полосатые темно-фиолетовые листья действительно добавляют драматизма, и они напоминают листья японских кружевных кленов. На фоне темных листьев выделяются большие грозди розовых цветов, за которыми следуют черные плоды.Чаще всего беспокоит то, что «Черное кружево» работает слишком хорошо и становится слишком большим. В литературе говорится, что они вырастают до 8-12 футов, но мы видели их больше, чем 20 футов! Что на самом деле больше похоже на небольшое дерево. Так что дайте ему достаточно места, и все будут счастливы.

Полное солнце, выносливый Z4.

Самбук черный ‘Мадонна’

Яркое золото, белые и зеленые листья, черные плоды.Растет медленнее, чем другие формы, имеет более густую форму.

Вырастает 6-8 футов x 6-8 футов до полной тени.

Самбукус черный ‘Variegata’

Кремовые и зеленые листья, пенистые кремовые цветы и черные плоды.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт