Чай зеленый пуэр свойства: Полезные свойства пуэра, мифы, способы заваривания

Полезные свойства пуэра, мифы, способы заваривания

Существует множество мифов связанных с чаем Пуэр. В этой статье мы постарались развеять самые популярные из них. Расскажем как правильно заваривать и хранить пуэр, а также его многочисленные полезные свойства.

 Чай Пуэр – это уникальный напиток, ценность которого увеличивается с возрастом. Чем дольше он будет храниться, тем лучше и изысканнее будет его вкус. Примечательно, что китайский чай Пуэр свойства имеет не только вкусовые, но и целебные.
Раньше его принимали исключительно в оздоровительных целях. Именно эта разновидность чая считалась самой полезной и благоприятной для человека. В Китае его называют «напитком вечной юности, красоты и стройности». Кстати, современные врачи о нем тоже лестно отзываются.
  • Бодрит и пробуждает к жизни. Как и любой чай, Пуэр содержит в себе теин – аналог кофеина. Но в отличие от кофе, который дает мгновенную бодрость, чайные листья оказывают на организм более щадящее воздействие. Тонизирующий эффект от чая пуэр нарастает постепенно и длится долго. Кроме того, теин не накапливается в организме. Поэтому Шу Пуэр идеально подходит для утреннего чаепития. 

  • Нормализует давление. Из-за содержащегося в чае аналога кофеина – теина – можно было бы предположить, что он повышает артериальное давление. На самом деле он мягко воздействует на сердце, способствуя устранению спазмов, стабилизации его работы, расширению сосудов, за счет чего давление нормализуется. Однако при гипертонии все же следует избегать избыточного потребления Пуэра.

  • Улучшает пищеварение. Полезные свойства чая Пуэр в отношении ЖКТ объясняются содержанием витаминов группы B, которые окажутся кстати при гастрите, подагре, а также для нормальной работы печени. Поскольку пуэр проходит ферментирование, он не повышает кислотность в желудке и способен стимулировать пищеварение. Это свойство будет особенно полезным после застолья. Особенно хорош в этом плане Шен Пуэр, помогает пище жирной и тяжелой пище быстрее перевариваться. На голодный желудок все же пить Пуэр не рекомендуется. 

  • Оказывает антиоксидантное действие. Витамины Е и С, содержащиеся в листочках, являются мощными антиоксидантами, поэтому к свойствам чая также прибавляют защиту от свободных радикалов. Это свойство очень важно для предупреждения преждевременного старения клеток организма, оно помогает сохранить молодость кожи.


Топ-5 мифов про Пуэры


1) Пуэр закапывают в землю.

 Нет, Пуэр никогда не закапывали и не закапывают. Видимо этот миф появился из-за аромата влажной земли, который может появиться благодаря процессу «влажное скирдование», описанный в главе про производство шу пуэров.

2) Прессованный Пуэр лучше, чем рассыпной.

Это тоже не правда. Пуэр изначально прессовали в блины для удобства транспортировки. А хороший чай может быть как в прессованном, так и рассыпном виде. Выбирайте какой вам больше нравится.

3) От Пуэра «штырит».

Чай– это не наркотик, поэтому он не «штырит», не «прёт» и не «вставляет». Такая терминология не имеет отношения ни к чаю, ни к чайной культуре. Конечно, каждый может называть своё состояние как ему нравится, но надо понимать, что чай содержит вещества абсолютно другого порядка, не имеющие никакого отношения к наркотическим препаратам. В Пуэре нет запрещенных веществ, это чайный лист, обработанный по особой технологии. Чай, без всякого сомнения, даёт сильный тонизирующий эффект, бодрит, в некоторых случаях наоборот, расслабляет, а если он высокого качества, то способен привести к довольно необычным состояниям, особенно если человек склонен к тонкому восприятию. Но это абсолютно иное воздействие, которое гораздо тоньше, и его интенсивность и прочие факторы могут зависеть от очень большого количества обстоятельств, не столь всё однозначно. Эффекта чайного опьянения в первую очередь можно достичь благодаря располагающей обстановке, самого процесса чайной церемонии и приятной компании любителей китайского чая.

4) Самое главное в Пуэре — время выдержки.

Это не совсем так. Самое главное в Пуэре это самое сырье. Если чай не качественный даже 30 лет выдержки не сделает этот чай вкусным. На Шу Пуэре время выдержки сказывается не сильно, так как он уже искусственно состарен во время производства. Молодые Шен Пуэры могут немного горчить, поэтому мы рекомендуем покупать от 3-х лет выдержки. Вкус становится мягче и аромат меняется на более глубокий и многослойный.

5) Шу и Шен Пуэры собираются с разных деревьев.

Чайные листья могут собираться с одного и того же дерева. Отличается процесс производства.

Как заваривать Пуэр


Посуда может сгодиться самая разнообразная: от кружки на кухне, до походного котелка на костре. Какая посуда подойдет идеально?

Для заваривания Пуэра мы рекомендуем чайник из глины (самыми лучшими считаются исинские), они очень хорошо сохраняют тепло и позволяют чаю «дышать» или фарфоровую гайвань. Также нам еще понадобятся: чахай (сливник) и чашки.

Воду лучше использовать фильтрованную воду или покупную бутилированную, потому что водопроводная вода достаточно жесткая и содержит различные химические вещества и минералы, которые могут только навредить вкусу чая.

Температура воды для заваривания Шу и Шен пуэра отличается. Шу Пуэры завариваются крутым кипятком, а Шен Пуэры при температуре 90-95 градусов. После закипания воды, подождите 2-3 минуты и можно заваривать. Если Вам покажется, что вкус и аромат настоя Шен Пуэра не достаточно насыщен, попробуйте и увеличить время заваривания, но будьте аккуратны, иначе напиток может уйти в горечь. 

Количество чайного листа зависит от объема воды. На 150 мл воды около 7-8 граммов Пуэра.

 Время заваривания зависит от вида чая и прессовки. Рассыпные Пуэры завариваются быстро, в отличии от чайных голов-они очень долго. Если чувствуете, что передержали чай, можно просто добавить воды. А если слили слишком рано, просто залейте чай обратно в гайвань и немного увеличьте время заваривания. Ничего криминального в этом нет. 

Заваривание

1)   Прогреваем посуду. Поливаем горячей водой чайник, чахай и чашки.

2)   Засыпаем чай в чайник и заливаем водой на 5-10 сек.

3)   Первую заварку сливаем, для того чтобы промыть чай, дать ему раскрыться и смыть чайную пыль. Промыть можно 1-2 раза.

4)   Затем снова заливаем чай водой, ждем около 20-30 сек в зависимости какой пуэр вы выбрали.

5)   Как только чай заварился до нужной крепости, сливаем в чахай, чтобы чай не перезаварился, немного остыл и разливаем по чашкам.

6)   Таким образом заваривать пуэр можно 6-10 раз в зависимости от выбранного вида, немного увеличивая время настаивания.

Хранение

Выдерживание Пуэра требует много навыков, заботы и внимания. Чтобы чай со временем созревал, а не портился необходимо соблюдать несколько правил.


 Если чай хранится во влажных условиях, то качество чайных листьев быстро ухудшается. Чрезмерная влага в атмосфере вызывает нежелательное окисление и рост микроорганизмов. Может появиться налет и плесень.

 Чай Пуэр следует хранить не в целлофановом пакетике, а в оригинальной упаковке из бумаги и с доступом воздуха.

Хранить чай лучше при комнатной температуре, вдали от нагревательных приборов. Так мы избежим пересушивание чайного листа.

Место хранения чая должно быть чистым, тёмным, вдали от посторонних запахов. Прямой свет негативно влияет на ферментацию Шена и, соответственно, на его вкус. Пыль тоже не добавляет чаю новых приятных качеств. Нельзя хранить чай в кухонном шкафу, чтобы на нижней полке у вас хранились специи, а полкой выше – пуэрные блины. Они впитывают посторонние запахи.

Для хранения Пуэра идеально подойдет книжный шкаф, обычная полка, деревянный ящик, плетеная корзина, картонная коробка. Прекрасно, если у вас есть плетёная бамбуковая упаковка для туна (семи пуэрных блинов) прямиком из Китая.  

Особенность удовольствия от чая Пуэр в том, что мы можем наслаждаться бесконечным количеством его разновидностей в зависимости от возраста чайного дерева, района его произрастания, типа обработки сырья и возраста готового чая. Только Пуэр производится из очень старых деревьев. Вкус, аромат, послевкусие и «тело» отражают тысячелетнюю историю, природу и людей. В этом чае слились воедино культура, климат и земля провинции Юньнань. Этот чай меняется как мы меняемся с годами. Можно выбрать чай в соответствии со своими предпочтениями на сегодняшний день или иметь несколько сортов разного возраста для различных случаев или пить один чай в течение долго времени.

полезные свойства. Польза, вред и противопоказания чая пуэр с Китая

В последние годы китайский чай пуэр становится все популярнее среди российских потребителей. Оно и не странно, ведь настой обладает оригинальным вкусом и ароматом, а также оказывает благотворное воздействие на организм. Китайский философ Сюй-Цзе-Шу в трактате под названием «Старинное наставление о чае» утверждает, что, если к вам в гости пришел человек без настроения, достаточно просто напоить его хорошим чаем. Ведь напиток издревле считается символом умиротворенности

, спокойствия и мудрости. Он снимает усталость, напряжение и укрепляет душевные силы.

 

 

 

Полезные свойства пуэра по китайской народной медицине

 

Китайцы свято верят в то, что пуэр обладает целебным эффектом. В Поднебесной даже бытует пословица, которая буквально переводится так: «Употребление чашки чая каждый день способствует исчезновению аптечного дела». В народной китайской медицине выделяют 21 лечебное свойство чая:

1. Устраняет сонливость.

2. Приводит в спокойствие нервную систему, помогает сосредоточиться.

3. Делает глаза зоркими.

4. Делает ясным ум, способствует прояснению сознания.

5. Устраняет жар, охлаждает.

6. Способствует спасению от жары.

7. Устраняет действие токсичных, ядовитых веществ.

8. Улучшает пищеварение.

9. Способствует отрезвлению.

10. Помогает сбросить лишние килограммы.

11. Успокаивает дыхание.

12. Способствует поддержанию водного баланса в организме.

13. Имеет легкий слабительный эффект, способствует дефекации.

14. Является лечебным средством от поноса (дизентерии).

15. Выводит мокроту.

16. Укрепляет зубную эмаль и костную ткань.

17. Лечит заболевания сердечнососудистой системы.

18. Избавляет от голода.

29. Способствует увеличению силы ци.

20. Способствует долголетию.

 

 

Свойства пуэра в современной европейской медицине

 

Преимущественная часть полезных характеристик пуэра, которые названы китайскими мудрецами, подтверждена и исследованиями европейских ученых. Китайский чай пуэр свойства имеет следующие:

  • Выступает отличным профилактическим средством при недугах системы пищеварения. Речь в данном случае идет о заварках темных цветов, то есть шу пуэре или старом шене, также подойдет красный чай. Настой понижает уровень кислотности, потому рекомендовано принимать его после приема пищи. Он не только помогает легче переварить тяжелую пищу, но и лучше усвоить полезные микроэлементы из продуктов.

  • Способен очищать сосудистые стенки, снижать уровень холестерина, нормализировать кровяное давление. Служит профилактикой и средством для лечения ишемической болезни сердца и атеросклероза.

  • Пуэр – это онкопротектор натурального происхождения, он замедляет рост опухолей благодаря своему антиоксидантному эффекту.

  • Полезные свойства пуэра известны также в борьбе с лишними килограммами. Часто диетологи даже рекомендуют регулярно пить настой при последствиях сахарного диабета. Только стоит понимать, что в этом случае пуэр – это всего лишь напиток, оказывающий благоприятное влияние и облегчающий состояние, но никак не лекарство, способное полностью избавить организм от болезни. Также нужно уяснить, что это не универсальное жиросжигающее средство и не биодобавка для похудения.

  • Пуэр оказывает также мочегонный эффект, поэтому выступает хорошим способом выведения из организма токсинов и шлаков. В комплексе с лекарственными средствами помогает устранить последствия пищевых отравлений и интоксикации.

  • Существует мнение, что пуэр нейтрализует и выводит из организма вредные соединения, которые попадают туда впоследствии курения. Полифенолы минимизируют нехорошее воздействие никотина.

  • Известна и чудесная способность пуэра устранять похмельный синдром. Ведь кроме того что выводит токсины, настой также избавляет от головной боли.

  • Благодаря дубильным веществам и полифенолам уменьшается жизнеспособность бактерий в человеческом организме.

  • Пуэр снимает воспаление путем усиления деятельности надпочечников, которые продуцируют специальные противовоспалительные гормоны.

  • Кроме всего прочего, благодаря регулярному потреблению чая пуэр проснется даже самая «ленивая» иммунная система.

Но все же пуэр хоть и считается в китайской народной медицине «лекарством от ста недугов», нельзя воспринимать его в качестве панацеи. Это полезный напиток, обладающий массой лечебных свойств, но никак не лекарственный препарат. Только в комплексе с правильным питанием, здоровым образом жизни, спортом и регулярным употреблением, чай станет на пути к здоровью вашим верным спутником.

 

 

 

Чай пуэр: польза и вред

 

Так кому же полезен этот чай? Для ответа на этот вопрос можно просто перефразировать слова из песенки Винни Пуха, чтобы они звучали так: «Кто пьет пуэр по утрам, тот поступает мудро!». Это великолепное фитолекарство, имеющее целительное воздействие на организм в целом.

Особенно рекомендован настой людям с ослабленным после длительного заболевания организмом, ведь он богат многими микроэлементами, полезными веществами и витаминным комплексом, а также служит стимулятором иммунитета. Он положительно воздействует на все системы организма.

Кроме всего прочего, несмотря на невысокую дозу кофеина в чае, он выступает превосходным тонизатором. Это незаменимый помощник в период депрессий, постоянных стрессовых ситуаций и психологических расстройств. Поэтому вместо горсти антидепрессантов и успокоительных таблеток лучше заварить чашечку-вторую пуэра и радоваться жизни.

Невзирая на то, что чай пуэр – польза для организма, вред от него тоже может быть. Прежде всего, не стоит пить больше трех чашек в сутки, а также после обеда – это причинит бессонницу. Негативное воздействие принесет настой, употребляемый натощак. В таком случае будут возникать боли в желудке и изжога, ведь чайные ферменты стимулируют деятельность пищеварительной системы.

Чтобы исключить вред пуэра, важно выбрать качественный продукт, производящийся по старинной рецептуре из сырья, произрастающего в экологически чистой местности. Также, чтобы настой приносил исключительно пользу, принимайте во внимание индивидуальные противопоказания пуэра, которые рассмотрим далее более подробно.

Свойства чая пуэр: противопоказания к употреблению

 

Хотя чай пуэр имеет множество целебных свойств и в большинстве случаев благотворно влияет на организм, существуют ипротивопоказания.

Воздействие на будущих и кормящих матерей не изучалось, поэтому будьте внимательными к себе и к своим малышам в этот период.

Не советуют врачи пить пуэр при таких заболеваниях, как язва желудка и 12-перстной кишки, язвенный колит и другие воспалительные процессы на слизистых ЖКТ.

Гипертоникам лучше заваривать некрепкий чай, так как он способен повышать кровяное давление.

Камни в почках и желчном пузыре могут прийти в движение от употребления чая и вызвать колики, ведь чай обладает мочегонным и желчегонным эффектом.

Свойства чая пуэр имеют также противопоказания при лихорадке, ведь он дополнительно будет обезвоживать организм, а температуру тела не снизит.

Если пуэр заварен неправильно, он может спровоцировать чайное опьянение, характеризующееся учащенным сердцебиением и головокружением.

 

 

 

В общем, выбрав качественный товар и правильно его приготовив, учтя все наши рекомендации и противопоказания, вы получите только пользу от чая пуэр, а вред будет исключен.

 

Шен Пуэр: отличия от Шу

Чайная церемония на Востоке – не просто древняя традиция. К ней подходят со всей серьезностью. В каждой китайской провинции предпочитают свой сорт: так, на юге с большей охотой пьют зеленый чай, на севере – красный, в районе Фуцзянь отдают предпочтение улунам, а в округе Юньнань самым популярным являются постферментированные сорта. Среди них выделяются пуэры – это шу и шен, которые имеют принципиальные различия как в полезных свойствах, так и во вкусе.


Вкусовые и прочие характеристики даже одной и той же разновидности могут меняться в зависимости от места произрастания кустов, времени сбора, способа обработки.

Что это такое

Мощный природный энергетик, ценность которого с возрастом только увеличивается. Этот напиток часто сравнивают с хорошим вином: чем дольше его выдержка, тем эффектнее, изысканнее будет раскрываться вкус.

В очень общем смысле можно сказать, что это чай, в котором процессы ферментации не останавливаются, что происходит при изготовлении других сортов. Таким образом, со временем он не просто не теряет своих полезных свойств, а, наоборот, настаивается и наполняется энергией. Чем старше пуэр, тем дороже он стоит.

Существует две разновидности этого напитка: шу (черный, «готовый») и шен (зеленый, «сырой»). Их производят из одного сырья, выращенного в провинции Юньнань в районе «Шести Знаменитых Чайных гор», но после прохождения разных стадий обработки каждый из этих видов приобретает собственный характер.

Исторический период VIII-IX стал точкой отсчета возникновения этих сортов. Известно, что первые пуэры «на продажу» появились в южном районе Сишуанбаньна. Отсюда чайные листья караванами экспортировали в Монголию и Тибет по дороге, называвшейся «Древний чайный путь».

Разница Шен и Шу Пуэра

Первый из этих двух братьев имеет долгую историю, берущую начало на «Древнем Лошадином Чайном Пути». Заметив, что в процессе длительных караванных поездок чай начинает меняться, обретает более благородный вкус и аромат, китайские производители создали методику искусственного состаривания. Собранный на плантациях урожай начали подвергать ферментации, таким образом раскрывая бархатистость вкуса и увеличивая продукт в цене.


Светлый вариант напитка получают из сырья, которое ферментируется естественным образом, а в темном эти процессы запускают намеренно. Эти и другие особенности сортов рассмотрим подробнее.

Отличия по внешнему виду

Шен пуэр может иметь форму лепешки, чаши с углублением, квадрата или круга. Он редко встречается в рассыпном виде. Так как процесс его ферментации постоянно продолжается, цвет листьев с годами темнеет. Так, изначально они имеют светло-зеленый оттенок, а потом доходят до почти черного. Часто в блины добавляют почки с белыми ворсинками. Это делается исключительно в эстетических целях, на вкус настоя ворс не влияет.

Намеренно состаренный шу бывает как рассыпчатым, так и укомплектованным в диски или кирпичи. Его цветовая гамма уже на момент поступления на прилавок варьируется от красно-бурого до совсем темного.

То же самое относится и к готовому напитку. Первый будет свежим, светлым, а второй – насыщенно-темным.

По аромату

Ароматические свойства шен пуэра напрямую зависят от времени выдержки. В течение нескольких лет этот чай постепенно раскрывается. Вот, какой путь он проходит:

  • Травянистый запах. Свежескошенной травой настой пахнет на ранних стадиях ферментации.
  • Насыщенные ноты зелени. Возникают при более глубокой степени высушивания.
  • Цветочный и фруктовый аккорды появляются после окисления танина. Они сопровождаются небольшой вязкостью вкуса.
  • Далее настой становится медовым.
  • Древесный или «аромат Розы Бэнкс» пуэр получает, если был собран со старых деревьев. Встречается он крайне редко и является показателем высокого качества сырья.
  • Затхлый запах трухлявой древесины возникает при многолетнем хранении шена.

Ароматические характеристики шу пуэра характеризуют как мягкие ореховые, торфяные, древесные с нотками сливы, фиников и шоколада. Имейте в виду, что наличие специфических оттенков тухлой рыбы, сырости – не является нормой. Вероятно, при приготовлении такого изделия были допущены нарушения. Качественный продукт всегда пахнет приятно.


По вкусу

Правильно заваренный светлый настой имеет некоторую кислинку и сладкое медовое послевкусие. Темный же отличается густотой и бархатистостью с тем самым знаменитым земляным привкусом без сладости.

По технологии производства

Листья шен пуэра поддаются минимальной обработке. Они проходят этапы инактивации ферментов, скручивания, подсушивания на солнце и прессовки. При этом прожаривание выполняется таким образом, чтобы окисление чайных листов не останавливалось, а только замедлялось. Благодаря продолжению окислительного процесса цвет чайного листа темнеет со временем.

Шу пуэр состаривают намеренно. Его обрабатывают до полной ферментации с помощью влаги. Вяленые, скрученные и слегка высушенные листочки выкладывают толстым слоем и подвергают постферментации. Сочетание высокого уровня влажности и горячего воздуха ускоряют размножение микроорганизмов, которые способствуют потемнению и быстрому ферментированию чая. Этот процесс может длиться до нескольких месяцев.

Отличия в заваривании

Разница в приготовлении настоя из светлого или темного сырья заключается в температуре воды. Для первого необходимо нагреть жидкость до 80-90°C, тогда как второму потребуется почти кипяток (95-98°C).

Первые две заварки «зеленого» изделия не должны превышать 3-5 секунд. Дальнейшее время ожидания можно увеличивать на 15-20°C. Таким образом вы избавитесь от горечи.

Шен и шу пуэры: что их объединяет

Несмотря на принципиальные отличия в производстве, вкусе и свойствах, оба напитка имеют несколько общих черт, которые позволяют говорить о них, как о представителях одного чайного вида:

  • сырье выращивается в провинции Юньнань и представляет собой 3-4 верхних листочка, собранных с одревесневших кустов;
  • фигуры, в форме которых фасуют чай, могут быть абсолютно разными – от плоской лепешки до тыквы;
  • и тот, и другой настой прекрасно бодрит и благоприятно влияет на состояние организма.

Как делают Шэн Пуэр

Для создания молодого сырья используют три-четыре листа, что крайне важно для раскрытия уникального аромата напитка. Считается, что именно третий и четвертый побеги играют важнейшую роль в формировании полезных свойств настоя, а также его ароматических и вкусовых свойств: они дольше росли на чайном дереве, а значит богаты полифенолами и минералами.


Свежие чаинки обжаривают в казане, скручивают и сушат на солнце. Такая технология обработки не сильно воздействует на температуру сырья, поэтому ферментация проходит лишь частично. В процессе дальнейшего хранения она непрерывно продолжается естественным путем, постепенно меняя вкус и аромат чая.

Фасовка в виде лепешек – это уже не необходимость, а дань традиции. В таком виде пуэр узнают и на Востоке, и на Западе.

Полезные свойства Шен Пуэра

Его часто сравнивают с дорогим вином или коньяком: с годами этот сорт становится все лучше, мягче, его покидает горечь и появляются новые вкусовые ноты. Наиболее редкие старые разновидности «сырого» изделия являются практически национальной ценностью Китая и запрещены для экспорта. Цена на заветные листья со временем тоже возрастает.

Помимо бодрящего действия и повышения работоспособности, регулярное употребление этого напитка улучшает пищеварение, очищает организм от токсинов, снижает уровень холестерина в крови, повышает эластичность сосудов, ускоряет обмен веществ, поддерживает работу сердечной мышцы, нормализует состояние желудочно-кишечного тракта.

Особый биохимический состав горных листьев вызывает легкое чайное опьянение, расслабляет и успокаивает ум, дарит беззаботное, радостное настроение. Это тонизирующий настой, который стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, поэтому пить его стоит в первой половине дня.
Напиток рекомендован всем, у кого есть проблемы с артериальным давлением, концентрацией внимания и работоспособностью. А благодаря способности выводить шлаки и токсины, он станет хорошим помощником в борьбе с алкогольной и никотиновой зависимостью.

Как заваривать

Если вы приобрели прессованный чай, необходимо осторожно отделить небольшую порцию, стараясь не повредить листочки. Для этого можно обзавестись особым специальным ножом. Его заменой способно выступить и шило. На 150 мл воды вам понадобится 4-5 грамм заварки.

Для приготовления напитка используйте посуду из стекла или керамики. Так как из-за содержащихся в пуэре эфирных масел его запах имеет свойство накапливаться, сосуды из пористых материалов (глины) точно не подойдут.

Перед началом необходимо прогреть чайник. Далее, нагрейте воду и промойте листья в емкости в течение 2-3 секунд и слейте ее. К употреблению настой будет готов только со второго заваривания. Температура воды для каждого вида отличается:

  • Для молодого Шен Пуэра – 80-90°C, для выдержанного – 85-98°C.
  • Для Шу – 98°C.

Молодой чайный лист может горчить, поэтому первые два раза заваривается он всего несколько секунд. Дальнейшее время можно варьировать от 8-10 до 15-30 сек в зависимости от желаемой крепости.

Как пить

Настоящий, качественный китайский чай не нуждается в подсластителях. Сахар перебьет вкус настоя. Единственным исключением считается принятие напитка при простуде: в этом случае допускается добавление меда.

То же самое касается молока или лимона. Шен пуэр рекомендован к употреблению лишь в чистом виде.

Как выбрать

При выборе продукции важно обращать внимание на дату изготовления. Месяц производства должен быть весенним или летним, а год расскажет вам о возрасте изделия, а, следовательно, и о вкусо-ароматических свойствах.

Структура качественной лепешки всегда плотная, упругая и однородная: без черенков, пыли, повреждений. Даже в сухом виде заварка приятно и густо пахнет, не имея посторонних, странных ароматов.

Готовый настой должен быть полупрозрачным, не мутным, без осадка, пыли, крошки. На вкус он слегка вяжущий, с небольшой горчинкой, терпкостью, но пьется легко и мягко.

Помните, что цена чая прямо пропорциональна его качеству. Пуэр – дорогой продукт, а его дешевые аналоги, скорее всего, являются подделками. Ознакомиться с ценовой категорией этого сорта можно в каталоге «Русской чайной компании». Делайте заказ на нашем сайте и не сомневайтесь в надежности покупки. Мы поставляем сырье как премиум-класса, так и высшего, первого или второго сорта с сертифицированных плантаций Юньнаня.

Как хранить

В отличие от других китайских изделий, шен не требует герметичной, вакуумной упаковки. Наоборот, свежий воздух необходим ему для ферментации и раскрытия. Не случайно его называют «живым», дышащим. При этом должна быть соблюдена и достаточная влажность (45-60%). Чрезмерная сухость условий, так же как и слишком большой процент влаги, испортят заварку.


Комнатная температура вполне подойдет для хранения. Важно изолировать листья от посторонних запахов (например, специй), а также пыли и яркого света. Идеальным местом, куда можно сложить купленные «блины» станет деревянный ящик, шкаф или даже книжная полка.

Заключение

Достаточно один раз попробовать этот напиток (при условии правильного приготовления), чтобы навсегда стать его поклонником. Принципиальные отличия между разными сортами чая пуэр не позволяют сказать, какой из них и чем лучше: и шу, и шен оказывают пользу на организм, отличаются уникальным вкусом, что делает их невероятно популярными во всем мире. Убедитесь в этом сами, попробовав продукцию от «Русской чайной компании». Рекомендуем купить его всем, кто хочет насладиться прекрасным напитком и зарядиться бодростью на весь день.

Шен Пуэр: 10 самых важных фактов

Содержание:

  1. Шен пуэр перевод?
  2. Первое упоминание
  3. Родина чая
  4. Производство
  5. Вкус и аромат
  6. Эффект Шен Пуэра
  7. Полезные свойства
  8. Молодой Шен пуэр
  9. Как заваривать
  10. Пурпурный Шен

1. Шен (sheng) в буквальном переводе с китайского означает «сырой, не обработанный». Также Шен широко известен как “зеленый пуэр”. Так проще всего запомнить этот сорт для начинающих любителей китайского чая.

2. Шен пуэр – один из древнейших видов чая. Первое упоминание о Шен пуэре встречается в записях времен династии Тан (618 год н.э.).

3. Родина Шен пуэра – провинция Юньнань. Наиболее известные «чайные места» Юньнани, производящие качественный Шен – это городские округа Пуэр (прежде – Сы Мао) и Линь Цан, а также автономный округ Си Шуань Бань На. В этих округах находятся знаменитые чайные горы, а чай, выросший там, сильный по своему воздействию на тело и дух. Или, как еще говорят китайцы, в таком чае есть «первозданная энергия диких гор».

4. Для производства Шен пуэра используют зрелые листья и почки. Лист Шен пуэра крупный, зеленовато-бурый, а почки покрыты нежным беловатым ворсом. Шен пуэр бывает прессованный, рассыпной, в виде цельной или порошковой смолы (ча гао). Часто встречается Шен, помещенный в бамбук – как дань традиции.

5. Шен пуэр – один из самых многогранных чаев. Во вкусе и аромате качественного и правильно заваренного Шена можно уловить множество оттенков, из которых самые узнаваемые – дымные, древесные, травянисто-цветочные оттенки аромата и черносливовые, тягуче-медовые ноты во вкусе. Выраженная терпкость или горечь появляются только при неправильном заваривании. Цвет настоя Шен пуэра колеблется от зеленовато-золотистого до красновато-янтарного, последнее характерно для выдержанных Шенов.

6. Эффект Шен Пуэра

Шен пуэр, благодаря «первозданной энергии диких гор», дарит сильное чайное состояние. Исподволь, мягко, Шен пуэр наполняет тело энергией, проясняет ум и поднимает над будничной суетой. Или же оказывает выраженный тонизирующий эффект и способствует «взрыву мозга» — воздействие чая всегда индивидуально.

7. Полезные свойства Шен Пуэра

Шен пуэр очень полезен для здоровья, это превосходный природный антиоксидант. Шен пуэр оказывает очищающее действие, улучшает пищеварение, очень хорош после приема тяжелой, жирной пищи. Кроме того, Шен пуэр нормализует обмен веществ и способствует похудению. Шен пуэр – это чай, который бодрит, освежает и согревает. Однако нельзя пить Шен пуэр на голодный желудок – это может привести к возникновению болей и неприятных ощущений, способствовать обострению гастрита.

8. Молодой Шен пуэр немного резковат и по вкусовым качествам, и по воздействию. Он сродни зеленому чаю и, как правило, хорошо бодрит. Шен пуэр, выдержанный 4-5 лет, становится более интересным, вкус и аромат такого чая радуют множеством оттенков. Но настоящим сокровищем считается лао Шен пуэр (старый Шен), выдержанный не менее 10 лет. «Подлинник» такого чая очень сложно найти среди многочисленных подделок. Большинство лао Шенов хранятся в чайных коллекциях тайваньских аристократов.

9. Как заваривать Шен Пуэр?

Очень важно правильно заваривать Шен пуэр. На одну заварку берется около 7 грамм чая. Температура воды – 95 градусов, первую заварку слить, вторую настаивать несколько секунд (около 10). Если чай горчит уже после второй заварки, следует уменьшить время настаивания. Качественный Шен пуэр выдержит не менее 10 завариваний проливом. Для заваривания подойдет глиняный чайник или гайвань.

10. Существует интересная разновидность Шен пуэра – пурпурный Шен (цзы ча – просто «пурпурный чай», цзы я – «пурпурные почки»). За пурпурную окраску листьев и почек на кусте такого чая отвечают пигменты антоцианы, которые растение, благодаря естественной, природной мутации, синтезирует наравне с хлорофиллом, зеленым пигментом. К примеру, антоцианы в большом количестве содержатся в чернике, ежевике и ягодах можжевельника. Пурпурный Шен изготавливают так же, как обычный, подвергая минимальной обработке. Он бывает прессованный и рассыпной. Вкус пурпурного Шена нежный, мягкий и сладкий, в нем практически отсутствует горечь. Пурпурный Шен обладает выраженным противовоспалительным, антибактериальным и сосудорасширяющим действием, наполняет энергией и проясняет сознание не хуже, чем привычный «зеленый» Шен.

Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь чаем!

Шен Пуэр — Чайная Гавань

Общая информация

Слово Шен по китайски означает свежий, иногда встречается название цин ча. Из-за цвета листа такой пуэр стали называться в народе зеленым.
Собирают его в основном в округе Сишуанбанна на юге провинции Юньнань.  Крупнейшие фабрики по производству Шен пуэра расположены  в Куньмине и Мэнхае.

Зеленый пуэр Ккак правило изготавливают из крупных листьев, так как в них процесс ферментации происходит очень долго, с каждым годом делая чай все вкуснее.

Легенда о происхождении Шен Пуэров

Во времена Троецарствия (III век нашей эры), полководец Джуге Лян пересекал со своим войском  Юннань. Останавливаясь в разных горных районах и собирая листья чайных деревьев он оставлял  в замен  одну из своих вещей. Из листьев он делал отвары и лечил своих солдат. Собрал он чай с шести горных вершин и оставил на них  стремя, кожаную сумку, железный слиток, медный котел, деревянную трещотку и медный гонг.  Местные жители стали называть кждую горную вершину по имени предмета оставленного полководцем.  С тех пор в Юннани появилось понятие «Шести великих чайных гор», с которых и по сей день собирают сырье для производства Шен Пуэра.

Технология изготовления Шен Пуэра

Для производства зеленого пуэра  лист собирают с  деревьев высотой от одного до двадцати метров, китайцы называют их  «цяо му» (кит. высокое дерево). Растут  такие деревья очень долго и чем они старше, тем более качественный чай можно из них приготовить.

Стадии производства:

  • Листья собирают залезая на дерево и срывают ногтями  чайный черенок который затем кладут в наплечную сумку. Главное не повредить узелок — это место на веточке, откуда растут черенки. Если его оторвать, то ветка начнет отмирать и листья на ней больше не вырастут.
  • Затем листья отправляют на завод где их распаривают закладывая в железный цилиндр снизу которого под давлением идет пар. Иногда сырье прожаривают в котле . Эта стадия называется Ша Цин или убийство зелени.
  • Листья сминают в ручную на специальных циновках либо в специальной машине ( выглядит она как два больших железных диска с выемками). Туда помещаются листья, и за счёт вращения дисков  происходит сминание. Так делают зелёный чай и собственно некоторые виды Шен Пуэра.
  • После этого листьям дают отдохнуть и просохнуть.На следующий день — это уже рассыпной Шэн Пуэр.
  • Если мы хотим  получить прессованный чай нужно подождать пару недель и только потом приступать к спрессовыванию.

Процесс спрессовывания производится с помощью специального пресс-станка или в ручную с помощью камня со специальной выемкой.

Дегустация

Шен пуэр идеально подходит как для варки, так и для заваривания. Заваривается более низкой температурой чем шу.Примерно 85 радусов. Выдержанные пуэры могут напоминать по вкусу шу пуэр или да хун пао.

  • Цвет настоя:  светлый, полупрозрачный с желтоватым  оттенком.
  • Аромат: ярковыраженный, чуть сладковатый с фруктовыми нотками.
  • Вкус: своеобразный, с  кислинкой и немного сладковатым послевкусием.
  • Послевкусие: обладает ярко выраженным и длительным послевкусием с легкой терпкостью и фруктово-цветочными нотками.

Эффект и лечебные свойства Шен Пуэра

Китайские медики считают что зеленый пуэр способен предотвратить возникновение раковых клеток и способен нейтрализовать практически любой вид отравления. С древних времен используется в качестве лекарственного растения для лечения вирусных и кишечных заболеваний.

  • Выводит токсины и дезинфицирует;
  • Снижает жар и способствует отделению мокроты;
  • Сжигает жир и улучшает обмен веществ;
  • Расслабляет и снимает нервное напряжение;
  • Способствует концентрации внимания.

Про шу пуэр вы можете прочитать тут.


Свойства пуэра – 16 пунктов пользы

Китайцы очень внимательны к физическому и эмоциональному здоровью. Это одна из причин, почему они с таким удовольствием пьют пуэр – он полезный. Не просто радует вкусом, но еще бодрит, проясняет мысли, укрепляет иммунитет и очищает организм от токсинов.

В нашей традиции этот чай до сих пор остается экзотикой, поэтому обрастает домыслами. Например, о том, что «вставляет» или пьянит. В этой статье расскажем, какой эффект от чая пуэр на самом деле и в чем именно заключается его польза.

Чай пуэр – эффект зависит от возраста

Зеленые сорта лучше пить молодыми и свежими. С пуэром, особенно Шеном, другая история, взрослея, он становится вкуснее. Меняются и свойства пуэра, чай продолжает ферментироваться и это сказывается на химическом составе.

  • В молодом пуэре, по сравнению с выдержанным, вдвое больше полифенолов. Концентрация аминокислот почти в 4 раза выше. Кроме того, бодрящий эффект от пуэра небольшой выдержки ощутимее.
  • В состаренном чае намного больше полисахаридов, которые важны для иммунитета, здоровья сердца и крови.

Хотите быстро вернуться в строй после выходных или бурной вечеринки – заварите молодой пуэр, несколько пиал прогонят сонливость. Для укрепления сердца, сосудов и способности организма сопротивляться инфекции используйте полезные свойства пуэра с выдержкой.

Какой эффект от пуэра вы ожидаете? У этого чая много полезных свойств, основные перечислим ниже.

Чем полезен пуэр: эффект бодрости для ума и тела

Шен пуэру больше тысячи лет и о его пользе писали еще в древних трактатах. Китайцы верят в исцеляющую силу пуэра, эффект просветления и оздоровления. Его свойства они описывают минимум 16-ю пунктами:

  1. Уменьшает сонливость (少眠,shao mian). В чайном листе есть кофеин и именно он определяет бодрящий эффект пуэра. Но, в отличие от кофе, действует мягке и дольше.
  2. Успокаивает (安神, an shen). Если пить пуэр в меру и регулярно, проще справитесь со стрессами дня.
  3. Проясняет ум (清头, qing tou). Вот почему тем, кто занят умственным трудом, мы советуем пить Шу и Шен, а не кофе. Просветляющие свойства пуэра ценят даже тибетские монахи.
  4. Улучшает зрение (明目, ming mu). Качественный чай не вылечит болезни глаз, но поможет избегать их как можно дольше.
  5. Снимает жар (减热, jian re). Для этого пейте пуэр без сахара и добавок, заваривайте не слишком крепко.
  6. Освежает (消暑, xiao shu). Чашечка хорошего пуэра охладит в жаркие дни намного лучше колы или другого газированного напитка. К тому же, он не вызывает привыкание.
  7. Нейтрализует действие яда (解毒, jie du). Китайский чай пуэр с эффектом снятия интоксикации поможет при пищевых отравлениях и состоянии похмелья.
  8. Улучшает пищеварение (消食, xiao shi). Выпейте пуэр после плотного обеда, он снимет тяжесть в желудке от жирной пищи.
  9. Помогает протрезветь (醒酒, xing jiu). Если чувствуете, что перебрали лишнего и сложно вернуться в норму, выручит пуэр, чай с эффектом прояснения сознания еще и заменит лекарство от похмельного синдрома.
  10. Способствует похудению (去肥, qu fei). Чай ускоряет расщепление жира, благодаря чему можно быстрее справиться с лишним весом. Но если налегать на фастфуд, проводить дни на диване и надеяться только на пуэр, какого эффекта можно ожидать? Устраивайте чаепития перед прогулками или тренировками и килограммы уйдут быстрее. 
  11. Успокаивает дыхание (下气, xia qi). Главное условие – пейте чай без спешки и маленькими глотками.
  12. Спасает от обезвоживания (利水, li shui). Конечно же, это не отменяет правила ежедневно пить чистую воду.
  13. Укрепляет зубы (坚齿, jian chi). Главным образом благодаря фтору, который содержится в чайном настое.
  14. Полезен для сердца (治心痛, zhi xin tong). Если ежедневно пить чай пуэр, эффект оздоровления получат все органы и сердце не исключение. Как минимум, за счет снижения уровня холестерина и улучшения кровообращения.
  15. Притупляет чувство голода (疗饥, liao ji). Пуэр не заменит обед или ужин, пить его на голодный желудок вообще нежелательно. Но если вы не переели и завершили прием пищи чаепитием, чувство сытости продлится дольше.
  16. Продлевает жизнь (延年益寿, yan nian yi shou). Пуэр содержит антиоксиданты, которые замедляют старение клеток. Недаром китайцы, которые пьют этот чай каждый день, остаются одной из наций-долгожителей.

Теперь вы знаете, какой эффект от чая пуэр правда, а что – выдумка. Выбирайте качественный чай, пейте для удовольствия, бодрости и хорошего самочувствия.  

отличие от шу пуэра, полезные свойства чая пуэр

Что такое пуэр мы уже разобрались! А теперь подробнее про китайский чай шен пуэр, один из видов пуэров. Этот чай нельзя обойти стороной.

Содержание

Чай Шен пуэр: начнем с истории

Итак, начнем с того, что шен пуэр это старший брат шу пуэра. Он значительно старше и этим он очень интересен. Еще во времена династии Тан – это примерно 620е года до нашей эры. Именно в это время появляется Чайный Канон Лу Юй. Увековечивается имя известного чайного мастера Лу Туна. Это время прославило чайные традиции, и создало их основу.

Так — как до этого, чай воспринимали, как одно из лекарственных растений и принимали исключительно в профилактически — лечебных целях, не предаваясь эстетике заваривания и не порождая церемониального аспекта этого напитка. Хотя этот момент на столько политически – спорный, что сложно утверждать однозначно. Императоры династии Тан дали начало культурному чаепитию или просто увековечили его под своим именем, как это было сделано с порохом.

Шен пуэр и его технология, в то время считалась классикой для хранения чайного сырья. Так-как Империя росла, а вместе с ней, и массовая культура употребления чая. Чтобы доставить в каждый отдаленный уголок объединённых земель качественный чай, его прессовали в кирпичики. В такой форме хорошо и удобно транспортировать объёмный груз.

Но также было подмечено, что в свежем виде его не пили. Потому что, молодой и не дозрелый чай зелёный пуэр дает настою горчинку. Куда более приятней пить его выдержанным. От того мастера, что изготавливал чай шен пуэр придав ему прессованную форму, перематывал в бамбуковые листья и рассчитав время доставки в нужную провинцию, понимали на сколько созреет чай и какие вкусовые свойства в нем будут. В это время развивались и другие направление чайного производства. Пополнялась коллекция императорских чаев.

Китайский чай шен пуэр полезные свойства

В многих провинциях зелёный чай шен пуэр и по сей день используют в приготовлении лекарственных композиций. Так – как у чая пуэр лечебные свойства сложно не заметить. Этот чай и стал таким популярным и востребованным! Так какая же у чая шен пуэр польза? Нормализация работы пищеварения и эндокринной системы, противовоспалительные свойства, вяжущие и антисептические. Чай шен пуэр называют напитком бессмертия, из-за его особенности создавать среду для быстрой регенерации клеток. Настои шен пуэра применяют в косметических салонах для стареющей и увядающей кожи.

(смотрите видео всего 4:20)

Считается очень сильным энергетиком. Если пить в первой половине дня, то работоспособность увеличивается, а чувство голода, вялости и сонности, как рукой стирает. Богатый состав пуэра насыщает организм витаминами: С, РР и группы В. Также в нем много минералов: кальций, марганец, цинк, медь, железо, сера, фтор и фосфор. Множество ферментов, которые формируются в процессе дозревания чая шен пуэр и соединений дубильных веществ, смол, эфиров, алкалоидов, в том числе и кофеин на пару с танином. Как вы, наверное, успели заметить состав не дает остаться равнодушным.   

Производство

Читайте так же: Китайский белый чай: польза и вред

Знаменитая провинция Юньнань, в особенности город Пуэр, который ранее звали Сы Мао. Считается Сы Мао родиной пуэров и шен пуэра в том числе. Кстати, тут произрастают одни из древнейших пуэрных деревьев. С этих деревьев и по сегодня собирают молодые побеги. Внутри зелёные, а по краям буро-красные листики на тонкой веточке подвергают вяленью. Затем переминанию, иногда скручиванию и расчесыванию. Затем идет начальный процесс ферментации и сушки. Однако, это только середина пути изготовления, так-как после будущий пуэр прессуют, а иногда подкапчивают на углях.

(смотрите видео всего 2:40)

И с этого этапа происходит естественное дозревание шен пуэра. Ферменты увеличивают свою концентрацию. Бактерии продолжают свою работу, если влажность и температура соответствует условиям. От этого вкусовые и ароматические качества становятся все более и более интересными.

Вкус становится более наполненным с богатым послевкусием. Терпкость заменяет горечь, что свойственно молодым шенам, а сладость преобладает над травянистостью. В послевкусии раскрывается на столько богатая палитра, что рассказывающие упоминают о ярких медовых нотах, которые сменяют их цветочными и часто фруктовыми ассоциациями. От того и интересен чай шен пуэр, что каждый в силе выделить для себя свой спектр вкуса в этом напитке. Но всегда и непоколебимо для всех впечатляет красота настоя шен пуэра.

Как выбрать китайский чай шен пуэр?

В первую очередь ответить для себя, что именно вы хотите получить от этого чая. Нужно понимать какой у чая шен пуэр эффект. Если крепость и бодрость, то возьмите лучше рассыпной. Он быстро отдает свои свойства в настой и эффект от него незамедлителен, также он подойдет и для варки. Если вы ценитель красивой листвы и эстетического удовольствия, то ваш выбор – это расчёсанный, скрученный в косички или запечатанный в бамбуке.

Для ценителей молодой крепости с горчинкой – нужен молодой шен пуэр, которому не более трех лет. Но если же вы цените глубину вкуса и аромата, если от каждого пролива получаете удовольствие понимая, как именно меняются вкусовые акценты и, что не мало важно, вы умеете хранить и знаете как заваривать шен пуэр, то ваш выбор однозначно – выдержанный шен пуэр.

Кстати! Шен пуэр купить можно используя форму ниже либо в нашем интернет магазине чая Белый Дракон там же можно прочесть про шен пуэр отзывы.

Однако, выдержка может варьироваться от 5 и до 20 лет, если вы уверены в правильности его хранения. Но нужно не забывать, что даже при правильном хранении, с годами вес шен пуэра чуть уменьшается. При средних подсчетах – это примерно 20г за 10 лет хранения, но не мало важно и то, что стоимость такого блина растет с каждым годом. Вот по этой причине лучший шен пуэр может послужить, как выгодное капиталовложение на уровне драгоценных металлов. Так – же, как и чайники с иссинской глины в которых заваривают пуэр.

В Китае есть обычай, его придерживаются и по сей день, — когда рождается ребенок, родители покупают молодой блинчик, с возрастом блинчик крепчает и приумножается в своей стоимости. Раньше на сумму, вырученную за подобный чай можно было оплатить год обучения одногодки этого пуэра.

Пуэр и зависимость

Итак, вызывает ли шен зависимость? – официальными исследованиями подтверждено, что нет в его составе наркотических веществ, которые вызывают привыкание в организме. Но есть но…. Разве эстетика заваривания не может вызывать зависимость? Разве вкусовой восторг не заставляет испытывать подобное еще? Или приятный аромат? Решать каждому. Химически – этого нет.

полезных свойств чая пуэр — Пьяный лук

Чай пуэр, ярко выраженный пуэр, происходит из растения Camellia sinensis и обладает многими важными преимуществами для здоровья. Чай пуэр выращивается исключительно в китайской провинции Юньнань и получил свое название от округа Пуэр, в котором он выращивается.

Вкус

Чай пуэр бывает зеленого и черного цветов и имеет мягкий вкус. Листья обладают мягким сладковатым вкусом, а сваренные листья источают аромат осенних листьев.Эти чаи также могут казаться темнее, чем черные чаи, и иметь более насыщенный вкус и аромат. Чай пуэр содержит кофеин и часто употребляется утром или в начале дня, чтобы повысить уровень энергии.

Ферментация

Чайные листья проходят процесс ферментации, состоящий из двух частей, с использованием листьев зеленого чая провинции Юньнань и влажной среды. Этот процесс ферментации позволяет развиваться полезным бактериям и грибковым бактериям, что делает чай полезным для здоровья. После того, как чайные листья выдерживаются и ферментируются, их фасуют в кирпичи или продают как листовые чаи.

Польза для здоровья

Увеличивает энергию

Чай пуэр помогает повысить уровень энергии и сосредоточиться с 60-70 миллиграммами кофеина в стандартной чашке по сравнению со 105 миллиграммами в стандартной чашке кофе. Выделите несколько минут, чтобы выпить чашку пуэра, это поможет вам расслабиться и сосредоточиться, прежде чем вернуться к работе с энергией.

способствует здоровому сердцу

Употребление всего одной чашки чая пуэр в день может помочь снизить риск сердечных заболеваний.Пуэр помогает предотвратить сердечные заболевания, так как помогает вырабатывать ловастатин, который является естественным средством, обычно используемым для лечения высокого уровня холестерина. Китайское исследование показывает, что чай пуэр может помочь снизить уровень плохого холестерина, также известного как холестерин ЛПНП, и предотвратить заболевания, связанные с ожирением.

Очищает от токсинов и свободных радикалов

Чай пуэр использует свои окислительные свойства для обеспечения повышенного уровня кислорода, что улучшает кровообращение и кровоток. Доставляя больше кислорода в мозг, чай пуэр помогает бороться с головными болями и мигренью и снижает количество свободных радикалов, которые могут вызвать серьезные заболевания.

Предотвращает рак

Ученые считают, что окисленные полифенолы чая являются причиной потенциального использования чая пуэр для предотвращения или лечения определенных типов рака. Эти полифенолы устраняют свободные радикалы и помогают остановить образование клеток неправильной формы. Как и в случае с любым новым лечением, важно обсудить возможные варианты с врачом, прежде чем соглашаться на какой-либо план.

Защищает здоровье костей

Исследования на животных показали, что полифенолы, содержащиеся в чае, могут способствовать развитию более высокой костной массы и большей прочности костей.Эти полифенолы также содержат антиоксиданты с противовоспалительными свойствами, которые помогают минимизировать боль и дискомфорт.

Помощь в похудании

Чай пуэр улучшает пищеварение и может помочь облегчить симптомы запора благодаря наличию ловастатина в этих чайных листьях. Антиоксиданты и полифенолы в чае пуэр также способствуют пищеварению и расщеплению жиров.

Снижает стресс

Хотя чай пуэр содержит кофеин, это не значит, что он заставит вас нервничать или нервничать.Фактически, чай пуэр может помочь уменьшить стресс, а его воспалительные свойства помогают расслабиться при незначительных болях и болях.

Предотвращает болезни

Поскольку чай пуэр богат антиоксидантами и витамином С, ежедневное употребление чашки этого напитка может помочь предотвратить такие заболевания, как простуда и грипп. Чай пуэр ферментирован, то есть в нем более высокая концентрация этих антиоксидантов, чем в неферментированных чаях. Поскольку чай пуэр производится из растения Camellia sinensis, он также содержит больше антиоксидантов и борющихся с болезнями катехинов, чем травяные чаи.

Похудение, пищеварение и многое другое — чай ​​Mansa

Время чтения: 5 минут

Чай пуэр (или чай пуэр) веками ценился как полезный ферментированный чай, обладающий полезными свойствами как для неба, так и для тела. Многие ценители чая пуэр начинают свое чайное путешествие в возрасте, потому что чай пуэр приносит пользу их физическому и психическому здоровью.

Поскольку польза чая пуэр для здоровья — одна из наиболее часто задаваемых тем в нашем сообществе чая Манса, я просмотрел результаты клинических испытаний и научные статьи , чтобы поделиться более точной информацией о пользе.

Теперь, когда у любопытных ученых есть более совершенные научные методы и новые технологии, исследователи находят доказательства, подтверждающие эти давние утверждения о впечатляющем улучшении самочувствия.

Вот 10 основных преимуществ чая пуэр, основанных на научных данных.

Этот пост является частью нашей серии Aged Tea 101. Зарегистрируйтесь, чтобы получить полную серию!

1. Вес и похудание

Похудение — самая продаваемая и самая популярная причина, по которой люди пьют пуэр в Азии.

Исследования показали, что регулярное употребление чая пуэр помогает снизить вес и индекс массы тела (ИМТ), не позволяя организму усваивать жиры из рациона.

В этом конкретном исследовании исследователи обнаружили примерно 3% -ное сокращение общего жира в организме по сравнению с группой плацебо, которая не претерпела изменений. И никаких других диетических ограничений на испытуемых не накладывалось.

Попробуйте ферментированный спелый пуэр для похудания и пищеварения

2.Пищеварительная помощь

Исследования доказали, что чай пуэр способствует усвоению жиров и липидов. Это основная причина потери веса, вызванной чаем пуэр. Однако это также помогает управлять симптомами состояния, называемого метаболическим синдромом.

Мало того, чай пуэр помогает сбалансировать полезные бактерии в кишечнике. Эти бактерии играют важную роль в поддержании общего здоровья пищеварительной системы.

3. Поддержание и профилактика диабета

Журнал Food & Function опубликовал в 2015 году исследование, демонстрирующее, что чай пуэр снижает уровень сахара в крови in vitro, и у мышей.Это имеет невероятные последствия для людей с диабетом и людей, считающихся «преддиабетиками», что означает, что они подвержены высокому риску развития диабета 2 типа в будущем.

Попробуйте Bulang 17: дымный пуэр

4. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Связь между чаем пуэр и холестерином — одна из самых популярных дискуссий о здоровье, поскольку регулярное употребление чая пуэр снижает уровень холестерина в организме.Исследование, проведенное в 2009 году компанией Experimental Gerontology , продемонстрировало, что «плохой» тип холестерина, называемый ЛПНП, был снижен у крыс, получавших экстракты чая пуэр. С другой стороны, уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) был повышен. Благодаря этим гиполипидемическим свойствам пуэр может играть значительную роль в снижении риска сердечных заболеваний.

5. Антиоксиданты

Как и другие чаи, чай пуэр богат антиоксидантами, а это означает, что он способен защищать клетки от так называемого повреждения свободными радикалами.По данным Mayo Clinic, свободные радикалы могут быть частично ответственны за возникновение серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

6. Здоровье кожи

Чай пуэр также защищает эластин кожи. Прогрессирующая потеря эластина — основная причина старения кожи. Одно из преимуществ регулярного употребления чая пуэр заключается в том, что он сохраняет кожу здоровой, уменьшая воздействие солнечных лучей.

Кроме того, антибактериальные свойства чая пуэр могут даже защитить ваше тело от вредных бактерий.В то время как некоторые бактерии естественным образом живут в организме и работают на благо, другие бактерии могут вызывать болезни и прыщи. По этой причине вполне возможно, что регулярное употребление чая пуэр (или даже распыление его на лицо в рамках процедуры ухода за кожей) может уменьшить угри и очистить кожу.

7. Когнитивное здоровье

Многие научные исследования посвящены влиянию чая пуэр на мозг. Чай пуэр сохраняет мозг здоровым и может помочь справиться с заболеваниями, связанными с мозгом, такими как эпилепсия, деменция, болезнь Альцгеймера и т. Д.

8. Здоровье костей

Остеопороз, состояние, при котором кости становятся слабыми и ломкими, вызывает особую озабоченность у стареющих женщин. Начало остеопороза может быть результатом гормональных изменений, которые обычно наблюдаются во время менопаузы, или из-за дефицита кальция и витамина D. Ученые в Китае разработали эксперимент, чтобы выяснить, может ли чай пуэр защитить от остеопороза, и их результаты были многообещающими.

Попробуйте Иу 18: орехово-цветочный

9.Снижение тревожности

Более 18% взрослых американцев ежедневно ощущают последствия тревожных расстройств. Чай пуэр содержит вещество, называемое гамма-аминомасляной кислотой (сокращенно ГАМК), которая была известна в научных и медицинских кругах как потенциальный способ уменьшить беспокойство.

10. Противовоспалительные свойства

Известно, что некоторые соединения, содержащиеся в больших количествах как в сыром, так и в спелом чае пуэр, обладают противовоспалительными свойствами. Пара этих веществ, включая соединения, называемые асперглауцидом и неоэхинулином А, на самом деле вырабатываются некоторыми микробами, участвующими в процессе ферментации Аперха.

Некоторые меры предосторожности

Очевидно, что чай пуэр — это не только приятный напиток, но и скрытая польза для здоровья. Конечно, если у вас есть какие-либо из перечисленных здесь состояний, важно проконсультироваться с врачом . Сообщите своему врачу, планируете ли вы использовать чай пуэр в качестве добавки, чтобы улучшить свое здоровье или улучшить симптомы определенного состояния.

Попробуйте наш ежедневный чай для выдержки

Пробуем

Когда вы готовы сделать решительный шаг и попробовать выдержанный чай пуэр, чтобы улучшить свое здоровье, или если вы просто взволнованы, когда впервые почувствуете его гладкие, сложные вкусовые нотки, может быть трудно пробираться сквозь пуэр на полках и в Интернете, чтобы определиться с тем или иным выбором.

Если вы еще не решили, где купить пуэр, мы рекомендуем наш «Ежедневный выдержанный чай» для повседневных нужд. Эта коллекция имеет большую ценность и предназначена для того, чтобы дополнить вашу ежедневную привычку к чаепитию для ваших оздоровительных потребностей.

Этот пост является частью нашей серии Aged Tea 101. Зарегистрируйтесь, чтобы получить полную серию!

Что такое чай пуэр? Преимущества чая пуэр

  1. Дом
  2. Диета и питание
  3. Питание

Недавно попробовала чай пуэр, он мне очень понравился.Я никогда не слышал об этом раньше. Вы можете мне что-нибудь об этом рассказать? Есть ли польза для здоровья?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 28 мая 2012 г.

Чай Пуэр (произносится как ПОО-воздух) — наиболее окисленная форма чая, часто выдержанная, а иногда и очень дорогая. В отличие от других чаев, которые со временем становятся черствыми, пуэр может становиться мягче и улучшаться с возрастом, как хорошее вино. Некоторым видам чая пуэр более 50 лет, а редкие сорта чая пуэр продаются в специализированных азиатских магазинах за многие тысячи долларов.

чая пуэр поступают из китайской провинции Юньнань и названы в честь города на юге Юньнани. Эти чаи высоко ценятся в Китае, где методы обработки веками были тщательно охраняемым секретом. Особый вкус пуэра обусловлен тем, что после того, как листья были собраны, они превращаются в высушенный на солнце базовый чай, называемый маоча, а затем ферментируются. После этого листья выдерживаются, а затем фасуются в кирпичи или лепешки.

Вы варите чай пуэр так же, как черный чай и чай улун.Нагрейте воду хорошего качества до сильного кипения. Залейте водой чайные листья (которые могут быть рассыпаны, в чайном шарике или ситечке), подождите 10 секунд, затем слейте воду. Это «открывает» листья. Добавьте еще воды и настаивайте, чтобы чай приобрел цвет и аромат, но не настолько долго, чтобы чай стал горьким на вкус. Для пуэра лучше всего от двух до пяти минут. В зависимости от сорта цвет заваренного чая может быть бледно-желтым, золотистым, красным или темно-коричневым. Некоторые сорта пуэра выглядят как кофе и имеют очень землистый вкус, но ценители часто отвергают их как низкокачественные.Вы можете повторно использовать чайные листья хорошего качества несколько раз; Любители чая отмечают, что последующие настои становятся все лучше и лучше на вкус.

Что касается преимуществ чая пуэр, поскольку он полностью окислен, пуэр имеет более низкое содержание антиоксидантов, чем белый или зеленый чай, но китайцы приписывают ему множество преимуществ для здоровья, особенно содействие снижению веса, снижению уровня холестерина в сыворотке крови и т. Д. и сердечно-сосудистая защита. По поводу чая пуэр существует не так много научных исследований, поэтому мы не знаем, насколько обоснованы эти заявления о пользе для здоровья.Некоторые исследования показывают, что пуэр может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний, но это не было подтверждено на людях. Китайское исследование, проведенное на крысах и опубликованное в 2009 году, показало снижение уровня ЛПНП («плохого») холестерина и триглицеридов после того, как животным давали экстракт чая пуэр, а также повышение уровня ЛПВП («хорошего» холестерина). Мы знаем, что чай в целом защищает от болезней сердца и рака. Вполне вероятно, что чай пуэр имеет аналогичные эффекты.

Я большой поклонник качественного пуэра, и мне посчастливилось попробовать некоторые изысканные сорта во время моих путешествий по Китаю.К счастью, хороший пуэр становится все легче найти в этой стране. Изучение этих сложных, старинных чаев — занятие для здоровья и вознаграждения, которое я настоятельно рекомендую.

Эндрю Вейл, доктор медицины

10 преимуществ для здоровья, о которых вы должны знать — TopicTea

Если вы любитель чая и предпочитаете экзотические сорта, то, возможно, вы привыкли к чаю пуэр, напитку, известному своим богатым, отчетливым вкусом. Названный в честь города в провинции Юньнань в Китае, где он в основном производится, чай пуэр может похвастаться широким спектром преимуществ для здоровья, от потери веса и здоровья костей до профилактики рака и снижения уровня холестерина.

Как черный, белый и зеленый чай, пуэр изготавливают из листьев растения Camellia Sinensis. Единственное отличие этого чая от других чаев, а также то, что отличает его от других с точки зрения вкуса и пользы для здоровья, — это особый процесс его приготовления.

Вы можете спросить, как производится чай пуэр?

В отличие от большинства чаев, чай пуэр проходит процесс постферментации. Другими словами, он проходит процесс старения и ферментации.

Процесс начинается с того, что фермеры собирают листья высшего качества с растения Camellia Sinensis. Эта часть важна для обеспечения правильного аромата и вкуса вашего чая. После этого чайным листьям дают засохнуть, после чего их кладут в миску и готовят.

Приготовленные листья затем скручивают, чтобы на листьях образовались синяки, после чего их сушат на солнце, чтобы они расслабились. Весь этот процесс занимает более 60 дней, что делает его одним из самых ценных сортов чая. Длительное время обработки — вот что делает этот чай качественным и вкусным.

Подробнее о чае пуэр

Существует два разных сорта чая пуэр — зеленый и черный чай. Зеленая версия, также известная как шэн пуэр, не ферментируется. С другой стороны, черный чай, также известный как Шоу, полностью ферментирован.

По вкусовым качествам этот чай имеет мягкий вкус. Имеет умеренно сладкий вкус и аромат осенних листьев. При заваривании он приобретает цвет от коричневого до черного. Уникальной особенностью этого чая является то, что он со временем улучшает аромат и вкус, а это означает, что чем старше чай пуэр, тем он слаще.

Этот чай, как известно, помогает пищеварению и снижает уровень холестерина, освежает разум благодаря содержанию кофеина, и он отлично подходит для облегчения похмелья после сильного употребления алкоголя, поскольку он устраняет последствия накопления алкоголя в организме. тело.

Имейте в виду, что этот чай содержит кофеин, поэтому его лучше всего употреблять утром с завтраком и после обеда, чтобы повысить уровень энергии.

Давайте теперь обсудим преимущества чая пуэр.

1. Улучшает здоровье сердца

Важно поддерживать регулируемый уровень холестерина, потому что чрезмерный уровень холестерина в организме может быть опасен для вашего здоровья. Ежедневное употребление чая пуэр помогает снизить уровень холестерина.

Исследование, проведенное в китайском медицинском колледже Куньмин на 86 пациентах с необычно высоким уровнем холестерина в крови, показало, что чай пуэр очень эффективен в снижении уровня холестерина и, таким образом, в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.

В исследовании сравнивалась эффективность чая пуэр в снижении холестерина с PCIB, лекарством, предназначенным для снижения уровня холестерина в организме. 55 участников пили чашку пуэра 3 раза в день, остальные получали препарат.

Участники, которые пили чай пуэр, показали снижение уровня холестерина в крови на 64,29 процента, в то время как у тех, кто принимал наркотик, наблюдалось снижение уровня холестерина на 66,67 процента. Разница между ними была незначительной, что привело к выводу, что этот чай эффективен для снижения уровня холестерина в организме.

В другом исследовании, направленном на проверку эффективности ферментированного (черного) и неферментированного (зеленого) чая пуэр, было обнаружено, что этот мощный чай эффективен в снижении высокого уровня холестерина в организме. Это исследование было проведено на крысах, и результаты были положительными. (1)

Таким образом, мы можем с уверенностью сказать, что употребление 2-3 чашек пуэра каждый день может помочь сохранить здоровье вашего сердца и всей сердечно-сосудистой системы.

2. Улучшает здоровье костей

С возрастом наши кости теряют свою плотность и начинают ослабевать.Это подвергает нас большему риску заболеть заболеваниями костей, такими как остеопороз, заболевание, которое в основном поражает пожилых людей. Есть множество факторов, которые могут ослабить ваши кости, в том числе дефицит важных минералов и витаминов, а также бездействие. Употребление алкоголя и курение также могут способствовать развитию заболеваний костей.

Однако вы можете улучшить здоровье костей, выпив чай, особенно чай пуэр, который, как известно, содержит полифенолы, которые могут помочь вам улучшить здоровье костей и увеличить костную массу.Полифенолы также обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые помогают минимизировать боль в суставах и дискомфорт.

3. Профилактика рака

Чай пуэр получают из листьев растения Camellia Sinensis, что означает, что он богат антиоксидантами. В частности, этот чай богат антиоксидантным соединением под названием катехин, который, как считается, обладает антиканцерогенными свойствами.

Зеленая версия чая пуэр, как известно, имеет высокую концентрацию катехинов.Считается, что катехины обладают способностью предотвращать развитие раковых клеток в организме.

Однако исследований по этому поводу все еще нет, большинство из них проводилось на животных. Те, что сделаны для пациентов-людей, еще не доказаны, и ведутся споры о том, насколько эффективен пуэр, когда речь идет о борьбе с раком и его предотвращении. Однако в этом чае есть антиоксиданты, которые, как считается, помогают организму бороться с раком. (2)

4. Очищает организм от токсинов и свободных радикалов

Чай пуэр обладает окислительными свойствами, которые повышают уровень кислорода в крови, тем самым улучшая кровообращение.Доставляя больше кислорода к важным органам тела, таким как мозг, он помогает ускорить выздоровление и бороться с такими заболеваниями, как мигрень и головные боли.

В Китае чай пуэр используется, чтобы помочь желудку и селезенке вывести токсины из организма. Этот чай содержит простые сахара, которые помогают селезенке выводить свободные радикалы и очищать кровь. (3)

Таким образом, ежедневное употребление чашки или двух чая пуэр может помочь очистить ваше тело и дать внутренним органам возможность оптимально выполнять свои функции.

5. Помогает контролировать ожирение.

Пуэр использовался китайцами для поддержания здорового веса тела, и вы тоже можете использовать его для сдерживания лишнего веса.

В исследовании, проведенном Институтом биохимии и молекулярной биологии из США, было обнаружено, что пуэр может помочь в снижении массы тела.

Более того, исследование показало, что пуэр более эффективен в снижении массы тела, чем любой другой сорт чая. Соединения, которые считаются ответственными за свойства против ожирения, — это антиоксиданты, такие как катехины, а также кофеин.(4)

Статья по теме: 5 лучших чаев для быстрого похудения, № 3 — мой любимый

6. Заставляет вас чувствовать себя бодрее

Как упоминалось ранее, чай пуэр содержит кофеин и, таким образом, может помочь повысить уровень энергии и улучшить внимание. Каждая чашка этого чая на 8 унций содержит 60-70 мг кофеина по сравнению со 105 мг в чашке кофе. Поэтому чай пуэр — лучший выбор для людей, которые не любят кофе.

Кофеин также помогает улучшить умственную концентрацию и, таким образом, помогает вам пережить тяжелые и скучные дни.Чашка чая пуэр поможет вам лучше сосредоточиться и почувствовать себя бодрым.

7. Помогает похудеть

Многие люди будут рады увидеть это преимущество. Пуэр обладает свойствами для похудания, и исследования показали, что этот чай подавляет способность организма накапливать жир.

Содержащийся в нем кофеин, который увеличивает уровень энергии за счет ускорения метаболизма, делает его отличным напитком для похудения. Кроме того, он блокирует висцеральный жир, который не является здоровым.

Конечно, это большое преимущество, но оно не делает этот чай ночным сжигателем жира, который может работать сам по себе. Вам нужно добавить в свой распорядок диету и упражнения. Этот чай только поможет ускорить похудание.

8. Предотвращает болезни

Благодаря своим антиоксидантам, пуэр помогает бороться с болезнями и недугами. Антиоксиданты борются с гриппом и простудой. Однако важно отметить, что чай пуэр не содержит большого количества антиоксидантов из-за длительного процесса ферментации, который он проходит при приготовлении, что приводит к потере большей части своих антиоксидантов.

Тем не менее, он по-прежнему обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают бороться с микробами и поддерживать здоровье вашего тела.

9. Снижает стресс

Хотя этот чай содержит кофеин, он может помочь вам расслабиться и уменьшить стресс. Это из-за присутствия теанина и ГАМК, двух нейромедиаторов, которые могут помочь вам расслабиться. Они увеличивают выработку мелатонина, который улучшает качество сна и поддерживает хорошее настроение.

10. Помогает пищеварению

Чтобы желудок и кишечник переваривали пищу и расщепляли ее на соответствующие питательные вещества, должны быть здоровые бактерии и микроорганизмы, которые выполняют эту работу.

Чай пуэр, как известно, увеличивает количество полезных бактерий в желудке и кишечнике, что способствует пищеварению. Таким образом, полезно пить этот чай после еды. (5)

Вот и 10 полезных свойств чая пуэр. Прежде чем мы закончим этот пост, давайте обсудим, как заварить чай пуэр.

Приготовление чая пуэр

После покупки чайных листьев, в виде рассыпных или твердых лепешек, их легко приготовить.

Шаг 1 — Отмерьте 3-4 грамма этого чая на каждые 200 мл воды

Шаг 2 — Добавьте листья или кусок пуэра в заварочный узел

Шаг 3 — Добавьте воду и перемешайте.

Шаг 4 — Слейте эту воду и добавьте горячую воду к листьям.Дайте им настояться в течение 3-4 минут.

Шаг 5 — Снимите заварочный узел и добавьте свой любимый подсластитель, например мед, чтобы нейтрализовать его мягкий горький вкус.

Наслаждайтесь чаем.

Итог

В целом, чай пуэр укрепляет вашу иммунную систему, снижает уровень холестерина на минимальном уровне, снижает стресс и улучшает здоровье сердца, среди прочего. Вот почему это полезное дополнение к вашему рациону.

Важно отметить, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы без сомнения доказать большую часть вышеуказанных преимуществ.

Ссылки

  1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19348878
  2. http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/prevention/tea
  3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061663o
  4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16925113
  5. https: //iai.asm .org / content / 86/1 / e00601-17

О типах чая: улун, зеленый, белый, пуэр, черный, травяной

Черный чай — полностью окисленный чай.Черные чаи делают ликер от красновато-коричневого до темно-коричневого. Это самый популярный вид чая в западном мире. В черных чаях содержится от 40 до 60 миллиграммов кофеина на 8 унций.

Черный чай из Китая делится на две основные категории: северный китайский (чай Кимун из провинции Аньхой и аналогичные чаи, например, Golden Monkey) и южнокитайский черный чай из провинции Юньнань. Многие чаи из Китая часто имеют поэтические названия, которые не дают никакой информации о типе чая или регионе, из которого он пришел, например, Cloud Mist и Fairy Branch.

В Индии есть три основных района производства чая: Дарджилинг, Ассам и Нилгири. Черный чай также можно купить в Сиккиме, районе, граничащем с Дарджилингом. Цейлонские чаи происходят из островного государства, которое сейчас называется Шри-Ланка. К другим странам-производителям рассыпного черного чая относятся: Непал, Турция, Индонезия, Кения и Австралия.

Для приготовления черного чая требуется чистая вода с температурой кипения (212 ° F).

Процесс: После того, как листья сорваны, им дают засохнуть.Затем их раскатывают и измельчают вручную или на машине. Это активирует процессы окисления, и листья могут почернеть. Наконец, их обжигают в печах, чтобы остановить процесс окисления.

Происхождение: Традиционно из Китая, Индии и Шри-Ланки (Цейлон).

Сорта чая:

Есть несколько способов сослаться на какой-либо конкретный чай из Индии или Шри-Ланки:

  • По недвижимости
  • Сорт чая
  • Год ощипывания
  • Сезон сбора урожая (или промывка)

Сортировка чая в первую очередь относится к внешнему виду листа.

  • S, или «супер», означает, что в конкретном хозяйстве этот чай считается одним из «лучших из лучших».
  • F, или «прекрасный», обычно означает, что чай очень высокого качества, чистый, непыльный и относительно однородный лист.
  • T, или «типпи», означает, что чай имеет много листьев с самого конца бутона — терминального бутона.
  • G, или «золотой», относится к тем конечным почкам, на которых был виден крошечный волосоподобный пушок, который после окисления стал золотистым (желательно).
  • F, или «цветочный», обычно относится к носу, у него цветочный характер.
  • О, или «апельсин» — это отсылка к графу Оранскому, который когда-то был настолько вовлечен в торговлю чаем, что потребовал, чтобы поместья отметили, считают ли они, что чай соответствует его ожиданиям. Буква «О» означает, что чай действительно делает это.
  • P, или «пекое», просто означает вручную собранный и обработанный чай, на котором нет пыли и плесени.

Черный чай со вкусом

Листья китайского черного чая ароматизируются примерно с тех пор, как династия Мин была основана в 1368 году, и в последние десятилетия они стали бешено популярными в Америке и Европе.Добавление натуральных эссенций и ароматизаторов создает захватывающие чувственные и гастрономические впечатления, поскольку и чай, и аромат часто усиливаются в союзе этих двух. Чай можно ароматизировать, добавляя в готовые листья черного чая фрукты, цветочные эссенции и / или ароматизаторы. Все чайные листья очень хорошо впитывают ароматы (и все запахи, что является еще одной причиной, почему для хранения важны герметичные контейнеры). Популярные ароматные черные чаи включают Earl Grey, ароматизированные бергамотом; Lapsang Souchong, благоухающий дымом соснового дерева; Розовый чай, Карамельный чай и различные черные чаи со вкусом фруктов.Посмотрите всю нашу подборку черных чаев.

Чай Чай

Индия — крупнейший экспортер чая в мире. Большая часть производимого чая потребляется дома. Это дает нам представление об объеме производства и его экономическом воздействии на страну. Хотя чайные растения произрастают в некоторых частях северо-западной Индии, чай не входил в состав индийской диеты до тех пор, пока британцы не начали производить там чай примерно в 1850 году. Индийское небо не удовлетворялось тонким сахарным напитком.Но, опираясь на свою культурную кладовую, они создали чайный напиток, который мы знаем как чай — черный чай, сваренный на медленном огне с молоком, сахаром и богатыми ароматными специями, такими как кардамон, имбирь, гвоздика и корица. В каждом доме в Индии есть свой семейный рецепт того, что они называют масала-чаем, или пряным чаем.

Преимущества пуэра и Мао Фэна


Преимущества Пу-Эр и Мао Фэн

Пуэр, чай происхождения, считается китайцами «эликсиром долгой жизни» за его исключительные целебные свойства.Пьют чай пуэр на протяжении тысячелетий — это традиционная китайская медицина, верный союзник нашего здоровья в профилактике и лечении многих заболеваний.

Он традиционно готовится из листьев дерева Camellia Sinensis, разновидности Assamica, произрастающей в Юньнани, юго-западном Китае, граничащем с Мьянмой, Лаосом и Вьетнамом. Процесс производства этого чая значительно отличается от всех других видов. Фактически, он подвергается особой ферментации, способствующей размножению особых микроорганизмов, которые придают исключительные лечебные свойства.

Последние исследования показывают эффективность этого чая в снижении холестерина ЛПНП, триглицеридов и сахара в крови, в борьбе с гипертонией, избыточным весом и старением, а также в облегчении пищеварения за счет регуляции кишечной флоры. Он снижает кислотность желудка и положительно влияет на гастроэзофагеальный рефлюкс. Его называют «Чистильщиком крови», потому что он помогает выводить сильные токсины. Было подтверждено, что чай пуэр обладает замечательными антисклеротическими свойствами, снижающими риск опасного образования атеросклеротических бляшек, а также обладает сильным эффектом против рубцевания.

Также была проверена способность компонентов этого чая, в частности, ингибировать ферментный комплекс, называемый синтазой жирных кислот (FAS), который, как считается, вызывает не только ожирение, но и определенные виды рака (высокий уровень FAS был обнаруживается при многих типах рака) .Это говорит о том, что чай пуэр может действовать как противораковое средство и таким же образом может быть большим подспорьем в качестве регулятора массы тела, особенно когда он является частью диеты, богатой растительными волокнами и сопровождаемой регулярной программой упражнений.

Зачем пить Поочередно

Можно утверждать, что чай пуэр обладает значительными лечебными и защитными свойствами, отмеченными во всем желудочно-кишечном тракте за счет содержащихся в нем микроорганизмов и катехинов (антиоксидантов). Антиоксиданты чая пуэр претерпевают трансформацию во время ферментации, и детали этого в некоторых случаях отличаются по количеству и типу от тех, что содержатся в зеленом чае. Зеленый чай содержит более высокий процент «свежих» антиоксидантов (неферментированных) и не содержит микроорганизмов, присутствующих в чае пуэр.

Основными органическими компонентами этих двух веществ являются флавоноиды чая, а точнее катехины и их производные. Наиболее важные из них:

Эпигаллокатехин галлат (EGCG), галловая кислота (GA), (+) — катехин © эпикатехин (EC), галлокатехин (GC), эпигаллокатехин (EGC), галлокатехин галлат (GCG), эпикатехин галлат (ЭКГ), кверцеферетолин (ЭКГ), кверцеферетол , мирицетин, проантоцианидины, кофеин, теобромин и многие другие. Все они являются мощными антиоксидантами с многочисленными полезными и защитными свойствами.

По этим причинам, если пить поочередно в течение дня, вы получаете все полезные свойства этих двух чаев, и в синергии он может значительно помочь похудеть, облегчая пищеварение, снижая риск заболевания раком, поддерживая уровень крови. сахар и холестерин под контролем и помогают нам защитить нашу сердечно-сосудистую систему от риска сердечного приступа и инсульта. Не следует забывать об исключительных антиоксидантных свойствах на клеточном уровне во всем нашем организме, реальный регулирующий барьер против свободных радикалов, которые считаются причиной всех дегенеративных заболеваний.

Вот почему важно включать их в наш ежедневный рацион, чтобы эти ценные вещества всегда присутствовали в нашем организме, помогая нашей иммунной системе оставаться здоровой и защищать нас от внешних атак вирусов, бактерий и химических загрязнителей.

Конечно, все эти полезные свойства напрямую зависят от качества чая в процессе его выращивания и обработки. Низкое качество может серьезно повлиять на положительный эффект и даже быть опасным для нашего здоровья.

Наш чай пуэр

Чай пуэр родом из провинции Юньнань в Китае. Он культивируется в этой области около четырех тысяч лет и определенно является самым загадочным из всех сортов чая в Китае. Он имеет ярко выраженный аромат и землистый вкус и является одним из немногих чаев, улучшающихся с возрастом. Как и вино, Пу Эр можно выдерживать годами и десятилетиями, и его цена может быть высокой. Наш пуэр поступает от небольшого друга-производителя из округа Симао (город Пу-Эр), который выращивает и работает в соответствии с концепцией природы и уважением к людям и окружающей среде без использования каких-либо синтетических химикатов и пестицидов.


Категория: Черный чай (Red Tea)

Происхождение: Китай

Вкус: земляной, подлесок с стойким послевкусием.

Цвет: Темно-красный.

Приготовление: Перед первым настоем рекомендуется использовать родниковую воду и промыть листья горячей водой.

Температура: 90 ° C-95 ° C.

Время инфузии: 40-60 секунд.

Количество инфузий: до 4-5 инфузий.

Количество: 1 чайная ложка листьев на чашку.

Советы: для качественного питья рекомендуется также во время еды и в вечерние часы.Чтобы не изменить полезные свойства и оригинальный вкус, не рекомендуется добавлять молоко, лимон, сахар или мед.

Наш зеленый чай Мао Фэн

Этот нежный зеленый чай поступает из провинции Чжэцзян в Китае. Он растет на органических фермах в знаменитых горах Дао Рен, где не используются пестициды и синтетические химические вещества. Он имеет богатую и многовековую историю. Мао Фэн — это зеленый чай, в процессе производства которого сохраняются отдельные листья и бутоны, а также выделяется тонкий аромат.


Категория: Зеленый чай

Происхождение: Чжэцзян, Китай.

Вкус: Нежный, травянистый с оттенками влажной соломы.

Цвет: желтый, светло-зеленый.

Состав: Чайные листья

Приготовление: Рекомендуется использовать родниковую воду. Учитывая чувствительность этого чая, не нужно мыть листья. Мы рекомендуем использовать стеклянные или фарфоровые чайники.

Температура: 75 ° C-80 ° C.

Время инфузии: 40-60 секунд.

Количество инфузий: до 3-х инфузий.

Количество: 1 чайная ложка листьев на чашку.

Советы: Чай пить каждый день в любое время, отличный горячий напиток во время еды, чередующийся с пуэр. Чтобы не изменить полезных свойств и оригинального вкуса, не рекомендуется добавлять молоко, лимон, сахар или мед.

Когда пить

Мы рекомендуем пить пуэр горячим во время и после еды, а также Мао Фэн за завтраком и в течение дня.Не менее 4 чашек каждого в день. Принесенный на работу термос на 1 литр горячего пуэра — отличный способ выпить в течение всего дня.


Пейте всякий раз, когда чувствуете тяжесть, когда вы преувеличиваете с едой или алкоголем, или просто когда чувствуете необходимость. Если у вас болит голова, попробуйте выпить чашку пуэра вместо таблетки, это может изменить ваше мнение о лекарстве, которое вы собирались принять.

Пейте сколько хотите. Их очищающее и защитное действие заставит вас почувствовать себя бодрым и наполненным энергией.

И Пу-Эр, и Мао Фэн имеют низкое содержание кофеина и, как правило, хорошо переносятся при употреблении в вечернее время. В любом случае попробуйте, начав с небольшого количества в первую ночь, чтобы проверить свою переносимость кофеина, а затем соответствующим образом отрегулируйте. Если они вызывают проблемы с бессонницей, выпейте последнюю чашку за ужином, но не после. Большинство людей, чувствительных к кофеину из кофе, не испытывают проблем с этими двумя чаями, мы выбрали их, потому что они нежные и богаты полезными веществами.

Включите их в свой ежедневный рацион, и вы

укрепите свое здоровье !

Почему выбирают BIOTEA

Потому что , по выбору, все наши чаи происходят из полей и гор, расположенных вдали от промышленных зон, где не используются пестициды и синтетические химикаты, и от выращивания до сбора урожая все проходит в соответствии с традициями с заботой и уважением к природе.

Потому что все наши партии сканируются до и после импорта, а анализы ПОДТВЕРЖДАЮТ полное отсутствие пестицидов и синтетических химикатов.

Потому что все наши чаи импортируются непосредственно нами и проходят строгие проверки состояния здоровья на итальянской таможне. BIOTEA не продает продукцию других итальянских или иностранных импортеров.

Потому что Biotea лично знает происхождение всего обработанного чая и лично знает всех мелких производителей, этих особых людей, которые верят в концепцию естественности и уважают традиции и природу.

Поскольку обработка листьев выполняется в здоровой и безопасной среде, в лабораториях, прилегающих к зонам выращивания . Упаковка производится в чрезвычайно защищенной среде на сертифицированном современном заводе, в котором Biotea принимает непосредственное участие.

Поскольку , движимый страстью к чаю и очарованием мест, откуда он происходит, я решил проводить большую часть своего времени в стране происхождения, имея возможность напрямую взаимодействовать со всеми производственными процессами; от выращивания до сбора, переработки и упаковки.

И потому что, это наша гарантия, зная все о наших продуктах, это дает нам уверенность в том, что мы всегда с гордостью обеспечиваем в чашках наших потребителей высочайшее качество без каких-либо компромиссов.
Страсть превращается в качество и безопасность.

ЭТО НАШИ ПОЧЕМУ

Все, что вам нужно знать о чае пуэр

Почему любители чая говорят, что чай пуэр не похож ни на один другой чай?

Чай Pu’er (произносится как poo-erh ) — это ферментированный китайский чай с уникальным вкусом и сверхвысоким содержанием полифенолов.Но многие об этом мало что знают.

Здесь, в США, чай пуэр никогда не пользовался такой популярностью, как за рубежом. Мы думаем, что это должно измениться.

Если вы заядлый ценитель чая и хотите расширить свой ассортимент за пределы зеленого, улунского и черного чая, пуэр (иногда пишется пуэр) может быть именно тем напитком, который вам нужен.

Вы можете считать это руководство своим учебником по пуэру — все, от его богатой истории и процесса до вкусовых характеристик, метода заваривания, пользы для здоровья чая пуэр и того, почему он такой дорогой.

Краткая история чая пуэр

Чай Пуэр назван в честь города Пуэр, который находится в китайской провинции Юньнань. Древняя Camellia Sinensis Assamica На протяжении веков в этом регионе росло чайных деревьев.

Это одни из самых высоких и старых чайных деревьев на планете, а листья этих старых деревьев придают пуэр особый вкус. Более чем аромат, жизненная сила и энергия этих древних деревьев являются причиной сверхвысокого уровня полифенолов в пуэре, который намного превышает таковые в зеленом чае.

Первоначально выращенный и обработанный во время династии Хань (между 25-225 гг. Н. Э.), Этот китайский чай не получил распространения до периода династии Тан (618-906 гг. Н. Э.) (1). В то время торговцы по Чайной Хорс-роуд обменивали чай пуэр и доставляли его на мулах и верхом (1).

Этот сорт чая так ценился, потому что его ферментация означала, что он не испортится в долгих путешествиях торговцев. Так чай пуэр распространился еще дальше из Китая в Тибет, Гонконг, Тайвань и Японию.

Что отличает чай пуэр от других чаев?

Пуэр — это ферментированный чай.Это означает, что после того, как чайные листья собраны, высушены и скручены, они подвергаются микробной ферментации с использованием определенных форм, дрожжей и бактерий, которые мы стали идентифицировать как «пробиотики».

Этот процесс:

  1. создает уникальные чайные полифенолы, недоступные в других чаях;
  2. затемняет цвет листьев, а;
  3. усиливает их аромат.

Пуэр — единственный чай, который проходит эту дополнительную стадию ферментации.

Пуэр после ферментации можно сравнить с прекрасным вином, которое с возрастом становится все лучше.Некоторым винтажным сортам уже несколько десятилетий, и их можно продать за тысячи долларов или до 5000 долларов за фунт (2)!

Как делают чай пуэр?

Есть два способа обработки листьев пуэра для продажи: традиционный и более коммерческий. Каждый метод начинается одинаково — листья собираются и отправляются сушиться (3).

Чайные комбайны будут постоянно переворачивать листья, чтобы каждый лист был полностью сухим и обезвоженным (3). Этот шаг также уничтожает любые вредные токсины растений, обнаруженные в листьях (3).Этот готовый продукт известен как маоча.

Традиционно маоча оставляют для высыхания и ферментации с собственными естественными бактериями, дрожжами и плесенью при хранении. После продолжительного времени сушки из сырого чая (шэн ча) формуют диски, похожие на лепешки. Затем он может бродить годами. Этот шаг приводит к различиям в качестве, вкусе и цене, как и в случае с вином.

Чайные фабрики Мэнхай и Куньмин разработали второй, более коммерческий способ обработки пуэра в начале 1970-х годов.Он известен как «созревший» или специально ферментированный пуэр, потому что он ускоряет процессы старения и брожения (3).

С помощью этого метода на чайных фабриках маоча проходит стадию, известную как «кучное брожение» (3). Здесь для ускорения брожения добавляется культура, похожая на естественные бактерии на листьях. Затем чай выдерживается от 40 до 60 дней и считается «полностью созревшим» пуэр (шоу ча).

Сырой и спелый чай пуэр

Имеет ли значение, пить свежий или спелый пуэр? Вы делаете ставку!

Не только вкус, но и тип полифенолов (и, следовательно, польза для здоровья) могут сильно различаться между ними.Вот почему:

В сыром виде чай пуэр (например, зеленый чай) богат определенным типом полифенолов, известных как катехины. Чтобы перейти от сырого пуэра к спелому пуэру, полезные микробы (бактерии и грибки), которые естественным образом обитают в лесах и на чайных листьях, метаболизируют эти катехины и превращают их в другой тип полифенолов — теафлавины. Это то, что придает спелому пуэру более темный цвет.

В то время как катехины, как известно, поддерживают такие вещи, как иммунитет и здоровье кожи, теафлавины связаны с поддержкой пищеварения и здоровья сердца.

Хотите, чтобы в вашей жизни было больше катехинов? Пейте сырой пуэр. Чувствуете потребность в теафлавинах? Пейте спелый пуэр. Хотите убедиться, что у вас есть все необходимое? Выпейте их обоих!

Сырой пуэр имеет тенденцию быть более светлым и зеленым, а зрелый пуэр может иметь цвет от темно-красного до каштанового или черного.

Как заваривать чай пуэр?

Чай пуэр по-прежнему поставляется в прессованных кирпичах или лепешках в форме дисков. Но его также можно употреблять в виде листового чая (3). Чай пуэр традиционно замачивают в чайнике исин, чтобы его можно было дольше замачивать при более высоких температурах.

Чтобы заварить чашку, отломите небольшой кусок пирога с чаем пуэр и добавьте его в выбранную чайную посуду. Облейте чайные листья горячей водой (не кипятком), чтобы «разбудить» их и раскрыть весь их вкус. Затем слейте эту воду.

Затем добавьте свежую горячую воду в чашку влажных чайных листьев и настаивайте в течение нескольких минут. Отделите заваренный чай от листьев, чтобы вы могли снова заварить чай, когда закончите с первой чашкой. (Если вы ищете качество и аромат, мы рекомендуем держаться подальше от чайных пакетиков.)

Чай пуэр можно заваривать почти дюжину раз. Хотя интенсивность вкуса и содержание кофеина будут уменьшаться с каждым замачиванием, вы все равно сможете насладиться несколькими вкусными чашками.

Его также можно подавать горячим или холодным. Просто имейте в виду, что традиционное китайское травничество утверждает, что теплые напитки намного легче переносятся вашим желудком, так что это необходимо учитывать.

Какой вкус у чая пуэр?

Что касается вкусового профиля, пуэр можно охарактеризовать как имеющий мягкий, землистый, цветочный или древесный вкус по сравнению с другими сортами чая.Вместо легкой вспышки освежающего белого чая, высококачественный пуэр дает теплый и уютный напиток, который идеально подходит для потягивания.

Сырые чаи пуэр (шэн ча или шэн пуэр) — это крепкие, сложные, структурированные чаи, богатые танинами, которые становятся мягкими с возрастом. Созревший пуэр (шоу ча, или выдержанный пуэр) — это темный чай, который менее танинен, имеет древесные, землистые нотки и, как правило, более мягкий. Сложность, заметная в сыром виде, становится более тонкой и нюансированной после окисления.

Оба напитка по мере старения будут продолжать изменять вкус, становиться более гладкими и иметь более сладкий вкус.У вас никогда не будет одного и того же вкуса каждый раз, поэтому многие коллекционеры хранят при себе пуэр-чаи разного возраста.

Однако этот успокаивающий выдержанный чай не должен иметь вкус грязи или рыбный запах. Это два признака того, что чай пуэр уже испортился, и от него следует отказаться. Это также может указывать на проблемы с качеством в процессе старения.

Почему качество чая пуэр имеет значение

Исследователи обнаружили 629 видов бактерий и 390 видов грибов на листьях чая пуэр, которые они изучили (3).Это может показаться тревожным, но прежде чем переживать из-за стресса, полезно взглянуть на ситуацию в перспективе. В конце концов, в организме человека есть триллионы собственных микроорганизмов (4).

Не стоит отказываться от этого чая только из-за содержания в нем бактерий. Но вам нужно выбрать надежный источник чая, чтобы найти чай хорошего качества.

Поскольку есть бактерии, а чайные листья подвергаются естественному брожению, а это означает, что бактерии и грибки только продолжают расти, вы можете получить прогорклую партию, если не будете осторожны.Если вы когда-нибудь были с кем-то, кто упомянул о неприятном опыте с чаем пуэр, вероятно, у него была такая партия.

Вот почему вы должны знать источник вашего чая пуэр и то, как он обрабатывается, чтобы быть уверенным в его безопасности. Вы также захотите проверить, являются ли чайные листья органическими и не содержат пестицидов. Но это также может означать, что вам придется потратить немного больше денег.

Почему важна экология чая пуэр

Как упоминалось выше, чай пуэр уникален тем, что он начинается с листьев древних чайных деревьев Camellia Sinensis Assamica .Этот вид отличается от сорта Camellia Sinensis , используемого для приготовления традиционных черного, зеленого и белого чая.

Древние сортовые деревья Assamica отличаются размером. Они вырастают больше и живут дольше, чем традиционные сорта, и у них развиваются длинные массивные корни, уходящие глубже в землю, чем у любых других чайных деревьев. Там они поглощают микроэлементы, питательные вещества и другие полезные соединения из глубины земли.

В частности, в регионе провинции Юньнань, где растут эти деревья, человек не вмешивался в экологию и биоразнообразие почвы, на которой произрастали эти деревья.Они росли в дикой природе в течение сотен лет, живя в симбиозе с окружающей средой, поддерживая круговорот жизни и смерти вокруг себя, в результате чего получилась идеально сбалансированная, богатая питательными веществами почва.

Почему чай пуэр — один из самых дорогих чаев в мире?

Еще одна примечательная особенность чая пуэр — его ценник. Когда-то грамм пуэр стоил дороже, чем серебро. Винтажная партия 64-летней давности была продана даже за 150 000 долларов (9)! Но почему так?

Во-первых, разница в цене может быть связана с тем, откуда берутся ваши чайные листья пуэр.Чаи «дикие беседки» (или старые чайные деревья, которые растут в дикой природе в лесах) имеют гораздо более высокие цены, чем сорта, выращенные на террасе (или выращиваемые в коммерческих целях) (9). Дикие деревья просто встречаются реже, пользуются большим спросом и намного превосходят их по качеству.

Во-вторых, продолжительность выдержки и ферментации чая также может поднять цену, как уже упоминалось в отношении винтажных партий. Как и в случае с прекрасным вином, вы будете платить более высокую премию за чай пуэр, который дольше бродит.

Чай пуэр как ферментированный продукт

Вы знаете, что ферментированные продукты являются жизненно важной частью поддержания хорошего здоровья кишечника.Обеспечение вашего микробиома разнообразной микрофлорой — это надежный способ помочь здоровью кишечника процветать.

Кимчи, мисо, квашеная капуста, чайный гриб… а теперь чай пуэр.

На протяжении сотен лет традиционные китайские травники рекомендовали чай пуэр (особенно спелый сорт) как средство «согреть желудок» и поддержать пищеварение. Он поддерживает здоровый баланс полезных бактерий в кишечнике.

Лично мы думаем, что вам будет сложно найти более простой и вкусный способ получить суточную дозу стимулирующих работу кишечника пребиотиков и пробиотиков.

Польза чая пуэр для здоровья

Любители чая во времена династии Хань верили, что чай пуэр обладает множеством полезных лечебных свойств. Говорят, что легче пить больше чая пуэр, чем другие чаи, потому что он мягче и мягче, чем другие виды чая. Так что да, вы можете пить чай пуэр каждый день. Это верно и для спелых версий, где танины намного мягче.

Польза чая пуэр еще недостаточно изучена в США. Вот что подтверждают самые последние исследования:

1.Помогает поддерживать здоровый вес и здоровье сердца

Китайские травники на протяжении тысячелетий рекомендуют чай пуэр для улучшения пищеварения (и для предполагаемой помощи при похудании). Чай пуэр действительно содержит соединения, которые могут поддерживать пищеварение и способствовать здоровому контролю веса (5). Исследователи считают, что чай пуэр помогает блокировать ферменты, которые заставляют организм накапливать жир, что, возможно, помогает поддерживать здоровый вес тела.

Ферменты, содержащиеся в чае пуэр, также помогают перерабатывать липиды, поэтому этот чай может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и поддерживать здоровый уровень холестерина.Хотя эти результаты являются многообещающими, это исследование было проведено на небольшой выборке. Однако результаты показывают, что необходимы дальнейшие исследования пуэра.

2. Поддерживает здоровую сияющую кожу

В одном исследовании in vitro, которое означает, что клетки изучали под микроскопом, а не на людях, исследователи обнаружили, что экстракты пуэра могут помочь улучшить здоровье нашего самого большого органа, нашей кожи (7).

Данные исследования показали, что пуэр может защищать эластин, жизненно важный белок в нашей коже, который обычно повреждается с возрастом (7).Эластин особенно важен для соединительной ткани и внутренних органов.

Содержание полифенолов (т. Е. Антиоксидантов) в чаях пуэр с крупными листьями может быть одной из потенциальных причин улучшения состояния кожи. В пуэр больше полифенолов, чем в зеленом чае (7). И он также богат катехинами, особым типом полифенолов, которые необходимы для здоровья и защиты кожи (7).

3. Может поддерживать здоровый уровень сахара в крови (у мышей)

Несколько исследований на мышах показали, что пуэр помогает мышам поддерживать лучший баланс сахара в крови (6).

Ученые, рецензирующие это исследование, похвалили полифенолы, катехины, кофеин, полисахариды и аминокислоты за эти положительные результаты (6). Опять же, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти результаты, особенно на людях, но это все же хорошие новости, которые стоит отметить.

4. Потенциальная поддержка здоровья мозга (у крыс)

Другое исследование показало, что пуэр может быть естественным нейропротекторным агентом, что означает, что он может поддерживать здоровье мозга (8).

Исследователи узнали, что пуэр может защитить нервные клетки крыс от возбуждающего нейромедиатора, известного как глутамат (8).Когда накапливается слишком много глутамата, это может нанести вред здоровью мозга (8). Как это преимущество проявляется у людей, еще предстоит рассмотреть, но эти первоначальные результаты обнадеживают.

Последние мысли о чае пуэр

Благодаря характерному вкусовому профилю и уникальному процессу брожения, чай пуэр станет фантастическим дополнением к коллекции любого любителя чая. Независимо от того, какой способ написания вы предпочитаете — чай ​​пуэр или чай пуэр, вы можете обнаружить, что он становится новым фаворитом в вашей ротации зеленого, черного, белого и улун чая.

Подобно тому, как ферментированные продукты считаются частью здорового питания, пуэр также может принести пользу для здоровья, которую вы можете почувствовать изнутри. Но независимо от того, как вы его наслаждаетесь, идеальная чашка начинается с чайных листьев высшего качества.

Сводка

Название статьи

Все, что вам нужно знать о чае пуэр

Описание

Считайте это руководство своим учебником по чаю пуэр — все, от его богатой истории и процесса до вкусового профиля, метода заваривания и почему это так дорого.

Автор

Деван Чиккарелли

Имя издателя

PIQUE

Логотип издателя

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *