Чем китайский чай полезен: Полезные Свойства Китайского Чая для Здоровья | Вопросы и ответы от Интернет-магазина Китайского чая

Содержание

Чем полезен китайский чай, основные свойства

Выращенный в экологически чистых районах, грамотно обработанный, правильно хранящийся и заваренный по классической технологии китайский чай обладает массой полезных биохимических веществ.

В состав чая, независимо от его вида или сорта изначально входят:

  • алкалоиды – кофеин, теобромин и теофиллин – оказывают тонизирующий и бодрящий эффект;
  • эфирные масла – отвечают за аромат напитка, оказывают успокаивающее воздействие;
  • дубильные вещества – отвечают за терпкость и вязкость напитка, очищают от радиоактивного излучения;
  • антиоксиданты – эффективно борются со свободными радикалами;
  • витамины С, группы В, К и Р – оказывают иммуноподдерживающий эффект, защищают от свободных радикалов, укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу нервной системы;
  • минеральные вещества: марганец, фтор, хром, цинк, калий – отвечают за общее укрепление организма.

Более 300 соединений, находящихся в чае, оказывают благотворное влияние на человеческий организм – в каждом виде они находятся в разных пропорциях, зависящих от места произрастания и времени сбора листьев, а также от этапов обработки и хранения сырья.

Чайный кофеин

Чай известен своим тонизирующим эффектом – и в этом заслуга теина, чайного алкалоида. В чайном листе его содержится до 4%, но при заваривании экстрагируется лишь часть. К тому же, кофеин в чае находится в связанном состоянии с танином, поэтому его действие на организм более опосредованное, что важно для сердечно-сосудистой и центральной нервной систем.

Согласно проведенным исследованиям кофеин распределяется неравномерно в зеленом растении. Максимальная концентрация алкалоида в первом листке флеша (до 5%), чуть меньше – во втором (3-4%), в третьем – еще меньше (до 2,5%) и т.д. Отсюда следует вывод: лучше купить китайский чай высокого качества, состоящим из почки и нежных верхних листьев – он гораздо лучше бодрит и тонизирует.

Антиоксиданты

Если вы решили купить чай из Китая, готовьтесь к его комплексному благоприятному воздействию на организм. В составе чайного листа насчитывается около 30 видов фенольных соединений, обладающих антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Они блокируют окислительные реакции и нейтрализуют свободные радикалы, препятствуя их вредному воздействию на организм. Концентрация антиоксидантов в различных чаях отлична друг от друга, но ферментация на этот процесс не влияет, поэтому и в белом неферментированном, и в черном полностью ферментированном чае есть нужные организму полифенолы.

Сколько чая можно пить в день?

Хороший крупнолистовой китайский чай не имеет ограничений в употреблении. Кофеин хоть и оказывает стимулирующее воздействие, действует на сердечно-сосудистую систему мягко, не вызывает зависимости, не накапливается в организме.

Для сравнения — объем кофеина в 1 чашке:

  • эспрессо – до 200 мг;
  • американо, латте или капуччино – до 80 мг;
  • черного чая – до 50-70 мг;
  • зеленого чая – до 40-70 мг;
  • белого чая – до 30 мг.

Медицинские рекомендации по безопасной суточной норме кофеина – приблизительно 1000 мг, разовой – до 300 мг, поэтому чая можно выпить достаточно много без всякого вреда для здоровья.

Мнение эксперта
Гипертоникам, людям с болезнями желудочно-кишечного тракта или с легковозбудимой нервной системой следует быть осторожными, употребляя чай не более 2-4 чашек в день. На содержание кофеина большое влияние оказывает процесс заваривания: оптимальное время экстракции чайного листа – 3-5 минут. Чтобы снизить количество алкалоида в чае, первую заварку сливают.

Предлагаем заглянуть в интернет-магазин «Русской Чайной Компании» и выбрать для себя отличный вкусный чай. Мы работаем напрямую с производителями, поэтому у нас вы сможете купить чай, собранный на лучших плантациях самых известных провинций Китая.

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ПОЛЬЗА И ВРЕД

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ПОЛЬЗА и ВРЕД

 

Пять тысяч лет назад человечеству открылось целебность чая — это случилось в Китае, там где чайные кусты впервые появились в природе. И постепенно,по мере развития технологий выращивания и торговых отношений, чай начинает вызывать интерес все больше. В итоге чайные кусты тайком вывозят из Китая, почему тайком? Так как тогда, как в прочем и сейчас чай в Китае  считается драгоценным лекарством. Существует запрет на вывоз семян и черенков. Первым, чай попадает в Японию, в 729 г.,затем – в Корею, Индонезию, Индию, Шри-Ланку, Таиланд.

На Запад, чай проникает разными путями. В 1606 г. некий голландский торговец закупил чай в Макао- Южный Китай и отвез в Гуаву, где продал, получив весьма неплохую прибыль. В 1684 г. другой голландский купец вывез и попытался посадить чайные кусты в Индонезии. Он добился успеха, и Индонезия скоро стала важным производителем чая, после Китая. В Индии чай начали возделывать достаточно поздно, приблизительно около 1780 г. С этого самого времени чай, как лекарство перестает восприниматься. Так как в погоне за прибылью китайские чайные каноны возделывания,чаепития и хранения чая становятся помехой. 

 

Сегодня чай выращивают и в Африке (Кения), и в Южной Америке (Перу). 

Его целебность размыта, за счет того что массовый  спрос не обременяет себя высокими требованиями к чаю. «Вкусненько»  и хорошо!  И лишь в Китае , благодаря преданности чайных людей к своим древним традициям сохранились требования к чаю, как лекарству для тела и души. Другие критерии нельзя рассматривать, как целебными, они таковыми не являются! Говорят в Китае знатоки чая! Почему? Сейчас вы это сами определите? Определяя на себе, что вы пьете? И дает ли это пользу?

 

 Почему китайский чай полезен?

Рассмотрим на примере зеленого чая, к нему в Китае самые высокие требования!

1.Чай избавляет от усталости, активизирует обмен  веществ, нормализует сердечную деятельность, лечит сосуды, нормализует пищеварительную и нервную систему. Так должен работать чай, если он выращен без химических удобрений, которые  стремительно усиливают рост листьев! Поэтому никогда не стоит покупать ароматизированный чай, с различными добавками и эфирными маслами. За этим  скрывается отсутствие качества чайного листа, который убила химия. 

2.В чае содержатся полезные микроэлементы, которые практически не встречаются в других продуктах питания, это: медь, фтор, железо, марганец, цинк, кальций. Это так если чай свежий и правильно хранится. У любого органического продукта есть условия и сроки хранения. Ведь чай не солома! Так зеленый чай хранится не больше года и в морозильнике и полезен если правильно заварен.

3.Чай замедляет рост злокачественных опухолей, ощутимо уменьшает риск перерождения клеток в раковые.

4.Ещё в чае имеется цинк, который очень нужен беременным женщинам. 

5.Чай благотворно действует на клетки, замедляет их старение, тем самым продлевает жизнь.

6.Чайные листочки обладают способностью давать эффект омоложения, в восемнадцать раз превышающий способности витамина Е.

7.В чае содержится танин, который уничтожает множество бактерий, тем самым предупреждает стоматит, ангину, энтерит и другие кишечные инфекции.

8.Чай обладает способностью снизить вес, и улучшить состояние кожи. Наиболее хорошо себя зарекомендовал зеленый чай,бирюзовые Улуны, Пуэры которые уникально расщепляют жиры и выводят их.

9.Чай тормозит формирование жировых отложений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, поэтому снижается риск развития склероза, гипертонии мозговых тромбов.

10.Также чай используют в качестве профилактики катаракты.

11.Чай обладает способностью охлаждать. Замечено, что через несколько минут после выпитой чашки чая, температура кожи снижается на 1-2С, при этом создаётся ощущение прохлады и свежести. От холодного чая такого не замечено. Поэтому,китайская медицина настоятельно рекомендует не пить холодный чай 

 

 

 

Вред чая 

 

1. Горячий чай обжигает внутренние органы. Из-за мощной стимуляции горла, пищевода и желудка могут начаться болезненные изменения этих органов. Поэтому в чайных канонах подробно описаны приготовления чая, который разливается в сосуд ЧАХАЙ, а затем в маленькие пиалы. Так снижается температура, теплый чай стимулирует рецепторы, потому что ярко слышен аромат, а вкус будет плотным, если соблюдается китайский способ заваривания. Зеленый чай заваривается 80-90С и методом охлаждения воды и  температура чая в пиале становится близкой температуре тела  и такой чай считается самым полезным.

   

2. Не редко для заваривания чая используют не чистую воду, а из под крана. Именно по этой причине,вкус и аромат Китайского чая будут уничтожены. Тонкие оттенки китайского чая исчезнут.Поэтому качеству воды в Китае уделяется особое внимание и соблюдаются древние каноны применения воды,  то есть подробно описано из каких источников нужно брать воду для чайных церемоний.

3.Чай необходимо пить свежий, иначе через 20 минут начинается процесс окисления ароматических составляющих, фенола, липидов, эфирных масел. Поэтому в Китае чай не настаивают, а сливают в сосуд Чахай, а лист в чайнике остается мокрым, без воды до следующего заваривания. 

4.Если часто и в течение продолжительного времени пить чёрный чай, то желтеют зубы. А от зеленого чая  в больших количествах разрушается эмаль на зубах. Поэтому в Китае говорят, что один вид чая не пьется, а развивается чайная палитра, а после чаепития рот полоскается водой.

5.В крепком чае содержится большое количество теина и кофеина, поэтому он может вызвать головную боль, или бессонницу. Поэтому в Китае чай не настаивают, а сливают сразу, как только залили водой чайник, считается что крепость забивает вкус и аромат и не дает лечебных эффектов. 

6.Также крепкий чай плохо отражается на сердечной деятельности, стимулирует выделения желудочного сока в большом количестве. В Китае чай оценивают не по крепости, а по ароматности и плотности настоя, его сливают сразу как только отправили кипяток в чайник.

7.Зелёный чай обладает закрепляющим свойством, поэтому его не стоит пить людям страдающим запорами. Конечно. если настаивать чай, да еще купить зеленый чай, который хранится не в морозильнике и его срок годности больше года ,полезных свойств в нем нет,потому такая реакция кишечника!

8. Не стоит пить чай при высокой температуре, содержащийся в чае теофиллин хорошо повышает температуру тела. В Китае есть специальный чай для снижения жара и помните любой чай следует пить не горячим, даже когда ты здоров.  

9. Зелёный чай противопоказан гипотоникам, так как он понижает артериальное давление. Давление понижает, потому что заварен по -русски-способом настаивания. Ведь у нас чай может стоять в воде и час и два. Китайская медицина настоятельно рекомендует не уничтожать себя и пить чай китайским способом.  То есть сливать сразу как заварили.  

 

10. Чай необходимо пить свежий, иначе через 30 минут начинается процесс окисления ароматических составляющих, фенола, липидов, эфирных масел. По-китайски -это означает заварил и сразу слил и всегда будет свежий чай без окислений. Любишь по-крепче, клади  больше чая,  но сливай сразу! Есть виды чая, которые завариваются 25 раз!

 

Теперь вы знаете что хорошо и что плохо! Приятного чаепития! 

 

 

Доктор У Фу рассказал, какой чай нужно пить женщинам — Российская газета

Одним из наиболее популярных напитков, без сомнения, является чай, родина которого — Китай.

Чаепитие в Китае — это целое искусство. Китайцы давно осознали ключевую роль чая в повседневной жизни, в Поднебесной широко распространена поговорка «в быту не обойтись без дров, риса, масла, соли, соевого соуса, уксуса и чая». С кулинарной точки зрения, чаем называют напиток, в основе которого — заваренные и настоянные листья чайного дерева. Зеленый, красный, цветочный, черный и улунский чай по праву считаются классическими сортами этого ароматного напитка. По мнению древнекитайских медиков, зеленый чай оказывает самое целебное воздействие на организм, поскольку после обработки в чайном листе в основном сохраняются все его полезные элементы. Согласно научным изысканиям, содержащееся в зеленом чае количество витаминов в 5-6 раз больше, чем в черном и других сортах чая.

Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря
(старая китайская пословица)

Сегодня среди модных молодых китаянок наметилась тенденция употреблять разнообразный цветочный чай. Действительно, цветочный чай отличается не только изысканным ароматом, но и обладает косметическим эффектом, а что более важно — он чрезвычайно полезен для здоровья.

Доктор У Фу, практикующий на родине чая — в китайской провинции Фуцзянь, — много лет изучает чайное искусство. Он приводит такие преимущества цветочного чая: «В составе цветочного чая есть масса полезного, это относится и к чаю из магнолии, жасминовому чаю, чаю из лепестков роз. Эти цветочные чаи в разной степени поддерживают «тепло» или энергию ян в организме, которой так не хватает женщинам. Цветочные чаи являются эффективными антиоксидантами, замедляют процессы старения. Кроме того, цветочный чай успокаивает, предупреждает быструю утомляемость, выводит токсины».

Каждый из цветочных чаев по-своему неповторим и уникален

В зависимости от состава, цветочный чай может оказывать тонизирующее либо релаксирующее воздействие. Различные сорта цветочных чаев рекомендуют употреблять с целью укрепления иммунной системы, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшения функционирования органов, участвующих в процессе пищеварения.

Разновидностей и сортов может быть очень много: жасминовый чай, чай из лепестков роз, чай из плодов шиповника, чай из ромашки, лаванды, мяты и др. В его основе — зеленый чай с фруктовыми или цветочными добавками. Особенно цветочный чай хорош в жаркую погоду, он облегчает общее состояние и утоляет жажду.

Свойства цветочных чаев

Чай из ромашки есть практически в каждом доме. Уже сам его аромат успокаивает. Этот чай со сладковатым вкусом полезен при бронхите, головных болях, он также снимает боли в желудке и отек горла. Ромашковый настой весьма полезен как общеукрепляющее во время сезонных эпидемий гриппа. Регулярное употребление такого напитка очистит организм от шлаков и даже способствует похудению.

Жасминовый чай — самый популярный, богат витаминами, которые положительно воздействуют на человека. С утра свежий настой может прекрасно взбодрить. Помимо этого жасминовый чай выводит шлаки, способствует похудению, улучшает зрение, способствует процессу пищеварения, придает тонус. Но самое главное то, что этот чай помогает восстановить эмоциональное равновесие.

Чай из цветов пиона обладает прекрасными успокоительными свойствами — он показан при повышенной тревоге, страхе, мышечных болях, спазмах бронхов и сосудов. Пионовый чай рекомендуется больным, страдающим атеросклерозом, одышкой, бронхиальной и сердечной астмой, а также при спазмах желчных протоков, желудка, в случае почечных колик; он также показан людям, у которых наблюдаются признаки эпилепсии.

Лавандовый чай обладает успокаивающим эффектом, это растение весьма полезно для всего организма. Цветы лаванды помогают при расстройствах желудка, тошноте, головных болях, мигрени, заболевании печени, вздутии кишечника, лавандовый настой придаст сил. Отвар из цветов укрепляет сердечно-сосудистую систему, оказывает желчегонный эффект, нормализует пищеварение. Его аромат расслабляет и избавляет от чувства тревожности. Сухие цветы лаванды можно добавлять в горячую ванну, чтобы понежиться и расслабиться после напряженного трудового дня.

Доктор У Фу: «Следует выбрать тот сорт чая, который будет полезен именно вам».

В Китае практически все хорошо знакомы с лечебно-профилактическими свойствами чайного напитка. Сегодня, когда все мы подвержены стрессу и тяжелым нагрузкам на работе и в жизни, все чаще дают о себе знать вредные привычки: мы курим, злоупотребляем спиртным, чтобы расслабиться, плохо или вовсе не спим ночью. Как же в этом случае может помочь простой чай? Иными словами, как правильно пить чай, чтобы он проявил свой полезный эффект? Доктор У Фу разъясняет:

Следует выбрать тот сорт чая, который будет полезен именно вам. Полным я советую пить черный и улунский чай, поскольку эти сорта помогают похудеть. Худым я бы рекомендовал больше пить зеленый и цветочный чай. Кстати, курильщикам я рекомендую постоянно пить зеленый чай, поскольку он способствует нейтрализации действия сигаретного яда; тем, кто злоупотребляет спиртным, лучше пить цветочный и черный чай. Кроме того, детям и подросткам не рекомендуется крепкий чай, им можно полоскать рот чаем, ведь чай оказывает гигиеническое воздействие. Рожавшим женщинам, тем, кто занимается физическим трудом, и тем, кто работает в условиях постоянного психологического прессинга, я рекомендую черный чай, так как он восстанавливает и тонизирует».

В созревшем чайном листе содержится около 300 полезных веществ, в том числе дубильные вещества, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, микроэлементы, витамины и др.

Чай как лекарство

При воспалительном процессе глаза воспользуйтесь крепким настоем смеси зеленого и черного чаев, в который добавьте чайную ложку сухого вина: остывший настой налейте в чашку или пиалу, опустите голову так, чтобы глазное яблоко коснулось поверхности настоя, и не менее 10 раз откройте и закройте глаз. Потом откройте глаз и повращайте глазным яблоком, чтобы настой омыл его. Выполняйте эту процедуру несколько раз.

Настой зеленого чая избавит от насморка. Чайную ложку сухого чая залейте стаканом кипятка, настаивайте 20 минут, теплым настоем промывайте нос, освобождая его от накопившейся слизи. Эту процедуру повторяют 6-8 раз в день. На ночь в обе ноздри закапайте по 4-5 капель теплого настоя. Слегка подогретым крепким настоем зеленого чая полощите горло при ангине, ларингите и фарингите, отлично помогает такое полоскание и при язвах и воспалительных процессах в полости рта.

Чем полезен китайский чай. Полезные свойства китайского чая

Неиссякаемый источник здоровья человека — элитный китайский чай. 

    Целебные свойства травяных отваров переоценивают. Бабушки целительницы обещают чудодейственный эффект исцеления болезней всего организма, но стоит ли этому верить. Давайте разберемся если все же какой-то целебный эффект. Да отвар ромашки лечит нервную систему, отвар коры дуба лечит органы ротовой полости, но если смешать ромашку и кару дуба, полученное средство будет фактически бесполезно и даже губительно для организма. Так стоит ли покупать кучу различных травок и отваров тратя кучу денег? Другое дело польза китайского чая, который эффективен даже при заболеваниях суставов, не говоря о его лечебных свойствах влияющих на весь организм в целом. Элитный китайский чай положительно влияет на организм человека в целом, особенно на такие системы организма человека:

  • Нервную;
  • Сердечно-сосудистую;
  • Эндокринную; 
  • Пищеварительную.
  • Элитные сорта чая поражают своим превосходным вкусом и полезными свойствами. Так все же в чем заключается польза китайского чая. 

    Чашечка китайского чая имеет обезболивающие свойство равное одной таблетки анальгина. Он блокирует болевые рецепторы и расслабляет нервную систему, в результате головные боли прекращаются. Нельзя не упомянуть о пользе китайского чая и при некоторых заболеваниях эндокринной системы. Чай имеет особые биоэлементы которые успокаивают кожу, снимает отечность, убирает кожные высыпания, сужает поры, увлажняет кожный покров в целом. 

    Элитный китайский чай рекомендуется при отравлениях.Элитный зеленый китайский чай выводит токсины из организма, улучшает обмен веществ. Зеленый чай обязательно не заменим в рационе, если у вас нарушен обмен веществ. Широко известный факт, что танин способствует нормальному перевариванию пищи. Польза чая сомнительна при обострениях желудочных заболеваний.Стоит отказаться от крепко заваренного напитка, если у вас язва двенадцатиперстной кишки.

    Китайский чай полезен при заболеваниях носоглотки — как средство, которым можно эффективно промывать носовые пазухи. Пару чайных ложек чая залейте стаканом кипятка, настаивайте 16-32 и делайте спринцивание. О полезных свойствах китайского чая рассказывают многие интернет источники, а что можно сказать о вреде китайского чая. Употребление более 600 миллилитров в сутки способствует образованию солей и камней в почках. 

    Полезность доказана — наслаждайтесь им и одновременно укрепляйте организм в целом!

Пять сортов чая, которые способны защитить иммунитет

Если хотите «удержаться на плаву», когда все вокруг чихают, а упадок сил и настроения ощущается уже с утра, обратите внимание на полезные свойства китайского чая: некоторые сорта с давних времен заработали репутацию «природных лекарей». В этой статье мы расскажем про пять самых популярных сортов, их стоимость и правила употребления.

1. Зеленый чай

Зеленый чай, получаемый из листьев куста Камелия Синенсис путем минимальной ферментации, имеет репутацию напитка с очень высоким содержанием антиоксидантов (до 30% сухой массы чая). Они помогают бороться со свободными радикалами, которые имеют свойство повреждать здоровые клетки. Зеленый чай — проверенное оружие против простуды и хорошая защита для иммунитета.

Противопоказания

Зеленый чай считается одним из самых безопасных и полезных напитков. Тем не менее, есть несколько вещей, которые нужно иметь в виду. С осторожностью его следует употреблять людям, имеющим проблемы с ЖКТ (особенно в период обострения), страдающим анемией и бессонницей, а также беременным и кормящим женщинам.

Китайский зелёный чай Би Ло Чунь Премиум (Изумрудные спирали весны)

Форма выпуска

Ассортимент зеленого чая велик: сегодня можно найти качественный продукт не только среди весовых предложений, но и в индивидуальной упаковке (сашеты, пакетики). Цены на хороший китайский зеленый чай начинаются от 250 р./ 50 г.

Способ заваривания

Прогреть заварник (обдать кипятком и слить). Положить 5-8 г чая и залить водой около 80 градусов (200 мл). Первая заварка (3-5 сек) сливается, последующие длятся от 10 сек до 3 минут (по вкусу).


2. Белый чай

Наименее обработанный чай из самых молодых побегов и почек. Содержит максимальное количество антиоксидантов (больше, чем в обычном зеленом). Этот чай – отличный природный антисептик, который поможет бороться с простудными заболеваниями. Он оказывает противовоспалительное действие на весь организм и помогает нейтрализовать негативное воздействие антибиотиков. В дополнение он укрепляет сердце и сосуды, а также помогает бороться с онкологией.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к кофеину и болезни ЖКТ в период обострения.

Китайский белый чай Бай Му Дань (Белый пион)

Форма выпуска

Белый чай продается как в листовом виде, так и в пакетиках. Цены за листья на развес начинаются от 170 р. / 50 г

Способ заваривания

Прогреть заварник (обдать кипятком и слить). Положить 5-8 г чая и залить водой около 70-75 градусов (200 мл). Первая заварка (3-5 сек) сливается, последующие длятся от 10 сек до 3 минут (по вкусу).


3. Китайский черный чай

Не путать с обычным черным чаем, который по китайской терминологии именуется красным (о нем мы напишем ниже). Китайский черный чай не слишком известен и популярен за пределами своей родины, а зря – ведь в нем также содержатся антиоксиданты, позволяющие противостоять факторам, пагубно влияющим на наше здоровье. Этот чай будет особенно полезен людям, имеющим склонность после вирусных заболеваний получать осложнение на почки. Он обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами, помогая противостоять простуде «на подлете». А также очищает организм от ядов и токсинов, которые накапливаются в период вирусно-респираторных заболеваний.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

Китайский чёрный чай «Кирпичик чая Фу-чжуань» ручной прессовки

Форма выпуска

Этот вид чая вы едва ли найдете, расфасованным по пакетикам: как правило он продается прессованными кирпичиками по цене от 200 р. / 50 г.

Способ заваривания

Прогреть заварник (обдать кипятком и слить). Положить 5-8 г чая и залить водой около 100 градусов (200 мл). Первая заварка (3-5 сек) сливается, последующие длятся от 10 сек до 3 минут (по вкусу).


4. Красный чай

Китайский красный чай (черный в нашей терминологии) – это чай, подвергшийся сильной ферментации. Это меняет его химический состав, но при этом красный чай также остается мощным источником антиоксидантов. Катехины, теафлавины и теарубигины защищают наш организм от агрессивного воздействия окружающей среды и становятся хорошей поддержкой для иммунной системы. Кроме того, черный чай хорош для нормализации давления.

Противопоказания

Не рекомендуется пить крепкий красный чай в вечернее время – лучше сделать выбор в пользу «слабой» заварки или вовсе ограничить употребление после 6 часов вечера. С осторожностью стоит употреблять крепкий настой беременным и кормящим женщинам.

Китайский красный чай Дянь Хун

Форма выпуска

Китайский красный чай, как правило, продается «россыпью». Ориентироваться стоит на цену от 200 р. / 50 г.

Способ заваривания

Прогреть заварник (обдать кипятком и слить). Положить 5-8 г чая и залить водой около 100 градусов (200 мл). Первая заварка (3-5 сек) слив


ается, последующие длятся от 10 сек до 3 минут (по вкусу).

5. Желтый чай

Этот сорт китайского чая, изготавливается из весенних чайных почек по особой технологии, позволяющей сохранить максимум полезных веществ. Как и любой чай, изготовленный из Камелии Синенсис, он обладает свойством выводить из организма токсины, омолаживает и улучшает иммунитет благодаря своим антиоксидантам. Кроме того, желтый чай улучшает пищеварение и укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует хорошему обмену веществ.

Противопоказания

Не рекомендуется пить натощак и на ночь.

Китайский жёлтый чай Инь Чжэнь (Серебряные иглы)

Форма выпуска

Как и все настоящие китайские чаи, желтый чай продается на развес – в среднем от 200-300 р. / 50 г.

Способ заваривания

Прогреть заварник (обдать кипятком и слить). Положить 5-8 г чая и залить водой около 70-75 градусов (200 мл). Первая заварка (3-5 сек) сливается, последующие длятся от 10 сек до 3 минут (по вкусу).

популярные сорта, польза и вред, особенности заваривания на TEA.RU

Услышав словосочетание «красный чай», большинство людей представляют каркаде с его кисловатым вкусом и ярким рубиновым настоем и удивляются, что классический китайский красный чай не имеет к нему никакого отношения. Не относятся к нему и ройбуши, дающие красный и янтарный цвета.

Настой чая, который называют красным в Китае, напоминает по виду обычный черный чай. Так чем же все-таки они отличаются?

Китайский красный чай

Отличие от черного индийского чая

Существует несколько легенд о происхождении красного чая. Согласно одной из них, как-то раз крестьянин, собрав листья, оставил их на ночь сушиться на улице, но ночью спустился туман и сырье «перезрело». Чтобы не потерять прибыль, он все же решил листья досушить, а в итоге получил совершенно новый вид продукта с гораздо более насыщенным и ярким вкусом.

Первые документальные свидетельства о производстве красного чая появились в XVI веке. Солдаты из провинции Цзянси переходили горы и остановились на несколько дней на чайной фабрике в деревне Тонг Му. На это время работы на фабрике были приостановлены, и собранные чайные листья испортились. После ухода армии рабочим пришлось придумывать способ быстро просушить сырье, чтобы уменьшить убыток, и было решено сделать это над тлеющими углями. Получившийся красный чай с ароматом дыма назвали Чжень Шань Сяо Чжун (а мы его знаем под именем «лапсанг сушонг»). Самим китайцам красные чаи, что называется, «не зашли» (там и сейчас предпочитают зеленые и улуны), но европейцы в полной мере оценили ароматный и согревающий настой из ферментированных листьев.

В Китае такой чай называют Хун Ча. Кстати, если в название чая есть слово «Хао», значит, в составе не только листья, но и почки. «Цзинь» (в переводе «золотой») в названии чая свидетельствует о его высоком качестве.

Главное отличие красного китайского чая от черного состоит в исходном сырье и месте выращивания. Еще одно важное отличие: у китайских красных чаев гораздо больше оттенков вкуса, чем у классической черной ассамики.

Технология производства

Процесс производства красного чая состоит из нескольких этапов:

  • Завяливание (сушка). Собранные вручную листья и почки сушат на специальных стеллажах в течение 12–18 часов. Время завяливания зависит от времени сбора: например, в весенних листьях влаги меньше, чем в летних.

  • Скручивание. Процесс скручивания листьев необходим для подготовки к ферментации: именно на этом этапе начинает выделяться сок.

  • Ферментация (окисление). Это самый важный этап, на котором зеленый чай становится красным. Во время ферментации катехины (полифенолы зеленого чая) превращаются в теафлавины и теарубигины, отвечающие за цвет настоя, немного вяжущий вкус и бодрящий аромат.

Итак, красный китайский чай – это полностью ферментированный чай, дающий красноватый «коньячный» цвет настоя. По технологии производства и многим вкусовым характеристикам он аналогичен черным чаям из других стран.

Польза и вред

Полезные качества

Красный чай является мощным антиоксидантом именно за счет появления в его составе полезных теафлавинов и теарубигинов. Они участвуют в блокировке свободных радикалов и делают настой отличным средством для профилактики онкологических заболеваний.

В красном (и черном) чае повышена концентрация аминокислоты L-теанина, которая увеличивает стрессоустойчивость организма. L-теанин в сочетании с теином (чайным кофеином) помогает организму одновременно почувствовать и бодрость, и спокойствие. Эффект от красного чая мягкий, но долгий. Это выгодно отличает красный чай от кофе, во время употребления которого мы чувствуем моментальный прилив бодрости и возбуждения, но затем быстро испытываем «откат».

Флавоноиды красного чая помогают улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и уменьшить риск повышения сердечного давления. Исследования индийских и американских ученых доказали, что риск развития болезней сердца при регулярном употреблении ферментированного чая снижается на 11%. А шведские медики и ученые выяснили, что черный (да, он же красный) чай – прекрасное средство для профилактики инсультов. Всего четыре чашки чая в сутки снижают риск инсульта на 32%.

Красный чай содержит витамины групп А, B и C. Витамин А отвечает за хорошее состояние кожи и глаз, витамин B участвует в клеточном метаболизме и является важным веществом для нервной системы.

Известен положительный эффект ферментированных чаев для желудочно-кишечного тракта. Теотанин, содержащийся в чае, является сильным бактерицидным средством, положительно влияет на тонус ЖКТ и способствует выведению вредных веществ.


Вред

Никаких научных доказательств вреда красного чая для организма человека до сих пор не существует.

Перезаваренный чай выделяет большое количество танинов. Танины обладают дубильными свойствами, и это может оказать пользу, если необходим закрепляющий эффект при диарее, но в противном случае может вызвать запор.

Употреблять красный чай (впрочем, как и другие виды чая) не рекомендуется малышам до 3 лет – из-за высокого содержания кофеина. Детям с 3 до 7 лет его пить можно, но в ограниченных дозах, чтобы не перегрузить нервную систему.

Популярные сорта красного чая

Ци Мэнь Хун Ча (кимун)

Кимун – один из самых популярных в мире красных чаев, завоевавший известность своим медово-фруктовым вкусом и настоем янтарного цвета. Изначально его выращивали в провинции Ци Мэнь, но позже производство наладили в Гуй Чи, Дун Чжи, И Сянь и Ши Тай.

В отличие от большинства китайских чаев, кимун – молодой сорт, вокруг которого не складываются легенды. Известно, что он создан в XIX веке мастером Ю Квиан Ченем специально под европейские вкусы. Одной из особенностей производства такого чая является разрезание чайного листа на кусочки размером 5–8 мм, из-за чего настой приобретает особенно насыщенный вкус, тогда как сами китайцы предпочитают деликатные и не слишком яркие чаи.

Во вкусе чая преобладают медовые и фруктовые ноты, есть аромат сухофруктов.

Дянь Хун

Знаменитый юньнаньский Дянь Хун отличается от других сортов красного чая даже своим внешним видом: в чае повышенное количество золотистых типсов – нераскрывшихся почек.

Провинция Юньнань всегда славилась своими чаями. Более того, она считается родиной самого чайного куста – камелии китайской. Из листьев чая, выращиваемого в горах Юньнань, веками делали лучший китайский шен-пуэр. В 30-х годах XX века мастера чайного дела попробовали обработать листья по-новому и создали красный чай Дянь Хун. В 1939 году новый чай был представлен на Лондонском аукционе и сразу же стал невероятно популярным.

Дянь Хун отличается немного терпким, сладковатым вкусом с хлебными и фруктовыми нотками. Он согревает, расслабляет и тонизирует одновременно. Дешевые сорта немного горчат, в аромате есть ноты дыма.

Гуй Хуа Хун Ча (сладкий османский)

Классический красный чай с добавлением натурального ароматизатора – цветков османтуса. Цветки смягчают терпкость чая и добавляют нежные фруктовые ноты и вкус спелых абрикосов и персиков.

Лапсанг сушонг

Лао Сун Сяо Чжун, который европейцы издавна знают как «лапсанг сушонг», имеет и огромное количество фанатов, обожающих его ни с чем не сравнимый вкус, и большое количество ненавистников, называющих его «чаем со вкусом железнодорожной шпалы и лыжной мази». Как бы то ни было, лапсанг сушонг является одним из самых ярких представителей китайских красных чаев. Его обожал Уинстон Черчилль (возможно, за дымный запах, напоминавший ему аромат сигар) и другие представители английской аристократии. На рубеже XX–XXI веков этот чай вошел в массовую культуру благодаря упоминаниям в книгах и сериалах (его, например, предпочитает главный герой детективного сериала «Менталист» Патрик Джейн).

Характерный дымный аромат чай получил благодаря особенностям ферментации, во время которой его прогревают на сосновых дровах или дровах фруктовых деревьев. Во вкусе, помимо дымных ноток, преобладают оттенки орехов, сухофруктов и корицы.

Лапсанг сушонг – согревающий чай, идеально подходящий для холодного времени года.

Правила заваривания красного чая

Для наилучшего результата специалисты рекомендуют не забывать об оптимальной температуре заваривания чая. Для красных (черных) ферментированных чаев температура должна составлять 90–100 градусов. Именно в этом случае лучше всего раскрывается терпкость и аромат. Вода более низкой температуры не способна сделать напиток столь же насыщенным.

Более подробно о температуре заваривания чая можно прочитать в нашей статье.

Заваривание проливами

Традиционный китайский способ заваривания состоит из нескольких этапов.

Налейте в чайник горячую воду и слейте спустя несколько секунд. Это делается для того, чтобы нагреть посуду, поскольку при заваривании чая в непрогретом чайнике температура воды сразу же падает на 5–7 градусов.

Засыпьте сухую заварку в прогретый чайник, дайте ей согреться там около минуты. Затем залейте горячей водой и сразу же слейте. Этот этап является промывкой от сора и пыли. Для красных чаев, кстати, он считается необязательным и больше подходит для зеленых, улунов и пуэров.

Залейте подготовленный чай водой. Первая порция должна выдерживаться до 10 секунд. Время каждой следующей заварки можно увеличивать. Вкус последующих проливов будет отличаться от предыдущих за счет выделения танинов, отвечающих за крепость и терпкость чая.

Для красных чаев рекомендуется брать 5 грамм (2–3 чайных ложки) сухой заварки на литр воды, но каждый любитель чая может экспериментировать с количеством, чтобы получить более крепкий или, напротив, нежный результат.

Настаивание в чайнике

Классическое европейское настаивание в чайнике намного проще и привычнее для россиян. На литровый чайник необходимо взять 4–6 грамм сухого чая. Так же, как и в первом способе, посуду необходимо прогреть. Заваренный чай нужно выдержать несколько минут. Пьют его в горячем виде: у остывшего красного чая значительно ухудшаются вкусоароматические свойства.


Настаивание в термосе или термокружке

Не самый лучший способ для раскрытия вкуса чая, но при этом самый удобный вариант для похода или прогулки. Кстати, сами китайцы частенько берут термосы с чаем, выходя гулять.

Вариантов настаивания в термосе два:

  1. Заварите чай отдельно, а затем перелейте готовый напиток в термос.

  2. Заварите чай непосредственно в термосе. В этом случае необходимо заливать меньшее количество заварки, так как время экстракции значительно увеличивается.

Более подробно о том, как правильно заваривать чай в термосе и как выбрать идеальный термос, можно узнать в нашей статье.

Бонусный рецепт от нашего титестера, чемпиона России по чайной миксологии Натальи Прохоренко.

Сырный чай на основе красного чая

Ингредиенты: красный чай Хун Ло – 3 г, сливки 10% жирности – 20 мл, пармезан тертый – 10 г, вода – 250 мл.

Красный чай залить горячей водой температурой 95–100 градусов, дать настояться. Затем взбить его в блендере с тертым пармезаном, через сито перелить в бокал и добавить сливки.

Китайский красный чай, в отличие от черного чая, не настолько терпкий, но очень ароматный и идеально подходит для такого рецепта. Например, если взять кенийский черный чай, его терпкость перебьет сырно-сливочную нежность. А цейлонский черный чай просто потеряется под ярким ароматом и вкусом пармезана.

все о пользе и вреде для организма человека

https://ria.ru/20210413/chay-1728097359.html

Против лишнего веса и болезней сердца: как зеленый чай влияет на организм

Зеленый чай: все о пользе и вреде для организма человека

Против лишнего веса и болезней сердца: как зеленый чай влияет на организм

Зеленый чай — один из самых древних и популярных напитков. В чем польза и вред зеленого чая для здоровья женщин и мужчин, сколько его можно пить в день, как… РИА Новости, 16.04.2021

2021-04-13T18:45

2021-04-13T18:45

2021-04-16T12:24

чай

витамины

зеленый чай

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/04/0d/1728099262_0:320:3072:2048_1920x0_80_0_0_a9d8a7d11f88da9fd60f99c0e9b564bb.jpg

МОСКВА, 13 апр — РИА Новости. Зеленый чай — один из самых древних и популярных напитков. В чем польза и вред зеленого чая для здоровья женщин и мужчин, сколько его можно пить в день, как влияет на организм, а также как правильно выбирать, заваривать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыСогласно китайской легенде, один человек заметил, что его козы, которые поедали чайные побеги, были необычайно резвы, игривы и подвижны. Тогда пастух решил заварить части растения, и получился приятный напиток. До I века до н.э. в Китае использовали необработанные листья, потом их начали подсушивать и поджаривать. В VII – X столетиях напиток стал церемониальным. Позже он обрел популярность в Японии, Корее, Индии, на Ближнем Востоке, в Центральной Азии. считается, что в России впервые стали заваривать зеленый чай в 1618 году, позже он стал напитком широких слоев населения. Сейчас его употребляют почти во всех странах мира и ценят за вкусовые качества и пользу для здоровья.Зеленый чай отличается от черного тем, что не проходит процедуру ферментативного окисления, в результате которой черная разновидность напитка приобретает терпкость. Вкус зеленого чая более нежный, травяной. По вкусу зеленые сорта делятся на:Состав и калорийностьЗеленый чай содержит антиоксиданты, полифенолы, каротиноиды, катехины, токоферолы, кемпферол, кверцетин, мирицетин, теин, танин, аскорбиновую кислоту, витамин Р, минералы — хром, марганец, селен, цинк и ряд других веществ. В одной кружке напитка без добавок всего 2 калории. Полезные свойства зеленого чаяЗеленый чай, в составе которого есть кофеин, борется с вялостью, подавленностью и депрессией, уменьшает сонливость, стимулирует работу мозга. Также он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, артериальное давление, понижает уровень холестерина, риск инфаркта миокарда, сдерживает развитие некоторых видов рака, способствует снижению веса. Употребление напитка укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость болезням, улучшает здоровье глаз (в том числе он полезен для профилактики глаукомы), замедляет старение организма за счет антиоксидантов. Согласно исследованию 2006 года среди тех, кто пил зеленый чай более пяти раз в день, снизился уровень смертности на 23% у женщин, на 12% у мужчин. При этом от сердечно-сосудистых заболеваний — на 31% и на 22% соответственно, от инсульта — на 42% и 35%. Также установлено, что напиток препятствует развитию деменции.Вред зеленого чая и противопоказанияИз-за входящего в его состав кофеина зеленый чай противопоказан людям с нервными расстройствами, бессонницей, у которых может усугубить симптомы. Также он не рекомендуется при употреблении лекарств, разжижающих кровь, в сочетании с некоторыми другими препаратами. Зеленый чай может быть вреден для людей, страдающих повышенным давлением, заболеваниями почек, желудка и печени. Его лучше не смешивать с другими стимулирующими напитками — кофе, энергетиками, алкоголем. При недостатке железа пить такой чай нужно не раньше чем через 30 минут после еды. Не рекомендуется во время беременности и кормления. Перед употреблением в случае сомнения следует проконсультироваться с врачом.Польза и вред зеленого чая для мужчинДля мужчин этот напиток полезен тем, что снижает риск развития инфаркта миокарда, ишемических патологий сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний. Зеленый чай хорошо тонизирует, стимулирует нервные и мыслительные процессы. Согласно исследованиям, он увеличивает концентрацию сперматозоидов, за счет чего повышает фертильность. При этом может усугубить нервные расстройства и бессонницу, противопоказан при гипертонии, болезнях ЖКТ.Польза и вред зеленого чая для женщинЗеленый чай считается напитком красоты для женщин, он помогает сбрасывать вес, за счет антиоксидантов замедляет процессы старения организма. Экстракт продукта входит в состав многих средств по уходу за лицом, предназначенных женщинам. Он выравнивает тон кожи, борется с воспалениями, регулирует выработку кожного сала, препятствует появлению морщин. Одно из самых главных свойств зеленого чая для женщин — он снижает риск рака груди на 20-30% при регулярном употреблении. Противопоказаниями являются заболевания ЖКТ, печени и почек, период беременности и кормления грудью.Польза и вред видовЗеленый чай обладает множеством полезных свойств, его употребление связывают с более низкой вероятностью сердечного приступа, инсульта. При этом каждый сорт отличается своим вкусом, но практически одинаков по содержанию важных для здоровья микроэлементов. Зеленый чай с молокомВ зеленом чае содержится высокое количество флавоноидов — катехинов, которые являются мощными антиоксидантами, предотвращают появление первых признаков старения организма и уменьшают риск развития рака. Добавленное в напиток молоко может снизить их усвоение и пользу для организма. Тем не менее, зеленый чай с молоком обладает мочегонными свойствами и часто используется во время похудения за счет ускорения метаболизма. Зеленый чай с жасминомВ состав этого чая входят витамины групп А, B, витамины C, PP, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор и т.д. Также напиток богат аминокислотами, которые способствуют лучшей концентрации, стимулируя умственную деятельность. Зеленый чай с жасмином защищает организм от свободных радикалов, является профилактическим средством от рассеянного склероза и нейродегенеративных заболеваний — болезней Паркинсона, Альцгеймера и т.д. Противопоказания у него такие же, как у классического напитка. Зеленый чай в пакетикахЗеленый чай в пакетиках, как правило, имеет более низкую цену. В него часто добавляют ненатуральные ароматизаторы, что снижает полезные свойства напитка. Также может использоваться некачественное сырье, а сами пакетики примерно на треть состоят из искусственных соединений, препятствующих растворению. В таком случае у напитка может появиться химический привкус. Лучше всего покупать листовой чай высокого качества без вредных добавок.Зеленый чай матчаЧай матча в последнее время стал очень популярным. Он производится путем обжаривания и растирания в порошок листьев чайного дерева. Он выводит из организма токсины, насыщает его антиоксидантами, заряжает энергией, повышает концентрацию внимания, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунную систему, положительно влияет на здоровье кожи, продлевает молодость. Чрезмерное употребление зеленого чая может привести к раздражительности, головной боли, бессоннице, диарее и изжоге. Зеленый чай молочный улунЗачастую молочный привкус такого чая достигается при помощи использования ароматизаторов, поэтому перед покупкой следует изучить состав. Настоящий же молочный улун не имеет ярко выраженного вкуса. Этот чай, в отличие от остальных сортов, не сильно тонизирует, однако улучшает работу мозга и повышает концентрацию внимания. Его польза обусловлена большим количеством антиоксидантов, высоким содержанием танина, эфирных масел, полифенолов и витаминов. Они оздоравливают и укрепляют организм. Чтобы избежать негативного влияния чая, следует выбирать только натуральный высококачественный продукт. Зеленый чай с имбиремИмбирь обладает очищающим, противовоспалительным, укрепляющим, согревающим действием, за счет чего он полезен во время простудных заболеваний. При добавлении его в зеленый чай получается витаминный напиток, который ускоряет метаболизм, помогает снизить боль при менструации, артрите, уровень сахара в крови, а также аппетит. При этом после употребления могут возникнуть расстройства желудка, изжога. Также зеленый чай с имбирем содержит салицилаты, которые разжижают кровь, поэтому он противопоказан людям с плохой свертываемостью. Зеленый чай с корицейКорица способна снижать чувство голода, поэтому напиток с ней полезен при похудении. Также он очищает кишечник, выводит из организма вредные вещества, уменьшает уровень холестерина, нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Зеленый чай с корицей может нанести вред тем, кто страдает болезнями почек и печени, он противопоказан во время беременности и кормления. Зеленый чай с медом и лимономКак и в случае с имбирем, сочетание зеленого чая с медом и лимоном повышает в напитке полезные свойства и увеличивают концентрацию важных для организма веществ. Он хорошо укрепляет иммунитет, помогает быстрее вылечиться от вирусных заболеваний. Зеленый чай с медом и лимоном обладает бактерицидными, антипаразитарными, противовоспалительными качествами, тонизирует, улучшает мозговую деятельность, полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Ингредиенты напитка могут вызывать аллергию, он не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ.Зеленый чай с мятойСчитается, что мята имеет успокаивающий эффект, за счет чего зеленый чай с ней менее тонизирует, чем другие сорта. Он применяется при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, успокаивает головную боль, улучшает аппетит. Также укрепляет иммунную систему, очищает организм, борется с оксидантным стрессом, замедляет старение, предотвращает образование отеков. Напиток может вызывать расстройства желудка, диарею, аллергические реакции, головокружение при чрезмерном употреблении. Похудение с зеленым чаемЗеленый чай помогает похудеть, потому что в его составе есть полифенолы, которые участвуют в переработке отложенного жира. Также напиток обладает антиоксидантными свойствами и улучшает обмен веществ. При сбалансированном питании зеленый чай помогает похудеть, потому что обладает мочегонным действием, мягко подавляет аппетит, выводит лишнюю жидкость из организма, имеет минимальную калорийность, но при этом насыщает полезными веществами.Зеленый чай в медицинеЗеленый чай используется в традиционной индийской и китайской медицине. Им лечат высокое давление, в Китае считают, что напиток активизирует ум, нормализует кровоток и нервную систему, снимает напряжение, способствует пищеварению, нейтрализует токсины, улучшает зрение. Он помогает нормализовать вес, полезен для сердца, имеет противоопухолевые свойства, повышает сопротивляемость организма различным излучениям и свободным радикалам. Современная наука утверждает, что зеленый чай подходит для лечения псориаза, снижает риск развития диабета второго типа, полезен для профилактики рака, что показывают многочисленные научные исследования.Применение в кулинарииОбычно зеленый чай заваривают, но матчу добавляют в батончики, выпечку, напитки и даже пельмени. Чай с жасмином можно использовать в качестве маринада, напиток с бергамотом добавляют в мороженое, кексы, суфле, торты, а копченый чай Лабсанг Сушонг включают в состав приправы для мяса. Также в Азии популярно желе из зеленого чая.Как выбратьПрежде всего, следует отказаться от пакетированного зеленого чая — часто в его составе есть вкусовые добавки. Лучше всего выбирать натуральный листовой продукт. Покупая на развес, следует учитывать цвет чаинок, они должны быть одинакового размера, ароматные, без чайной пыли и консервантов. Если продукт в пачке, в составе также не должно быть ничего инородного.Как правильно заваривать и пить зеленый чайДля приготовления напитка вода должна быть без жестких примесей, которые могут испортить вкус зеленого чая. Ее нужно выключать сразу после кипения и дать немного остыть до температуры 75-80 градусов. Посуду необходимо предварительно прогреть, обдав горячей водой. Затем в нее следует засыпать чайные листья, добавить немного горячей воды и слить ее. После этого можно заваривать напиток. Как правильно хранитьХранить зеленый чай нужно в месте, в котором нет других запахов, потому что он впитывает их. Его нужно держать в герметичной упаковке, например, в жестяной таре, металлизированном пакете, плотной стеклянной банке. Солнечный свет, а также негерметичный контейнер может лишить зеленый чай вкуса и запаха.ВопросыНа популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская. Можно ли пить зеленый чай каждый день?- Зеленый чай можно пить каждый день, при этом оптимальное количество — это 3-5 чашек (200 мл на порцию) в день.Можно ли заваривать зеленый чай второй раз?- Если мы говорим о листовом зеленом чае, то его даже нужно заваривать несколько раз. Лучше использовать проливные чайники, чтобы напиток не слишком сильно заварился — это придает лишнюю горчинку и портит вкус. Пакетированный чай заваривать второй раз смысла нет.Что выводит из организма зеленый чай?- Зеленый чай имеет множество позитивных эффектов, снижая «плохой» холестерин, повышает устойчивость организма в борьбе с инфекциями и прочее. Но если говорить про выведение, как указывают в рекламе, «шлаков», то нет, их не выводит, это лишь маркетинговый ход.Можно ли пить зеленый чай на пустой желудок?- Питье зеленого чая на пустой желудок может повлиять на организм отрицательно, например, вызвать расстройство желудка, изжогу, тошноту и даже запор. Лучше зеленый чай пить между приемами пищи или после еды.Как зеленый чай влияет на сердце?- Зеленый чай способствует снижению кровяного давления, что хорошо влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.Сколько кофеина содержится в зеленом чае?- В среднем на чашку (200 мл) приходится 25-40 мг кофеина. При этом в такой же емкости с черным чаем будет 14-70 мг кофеина, в 100 мл кофе — 50-80 мг, а в эспрессо — 250 мг.Чем полезен зеленый чай для кожи лица?- Когда мы говорим о коже, то следует понимать, что пользу зеленого чая можно получить из масок, кремов и прочих косметических средств, содержащих его экстракт. Они обладают антивоспалительным эффектом, уменьшают темные круги под глазами, выравнивают тон кожи и т.д. Просто питье или умывание зеленым чаем не несет доказанной пользы.Что будет, если пить зеленый чай на ночь?- Зеленый чай обладает массой полезных свойств, в том числе, улучшает сон. При этом питье зеленого чая менее чем за 2 часа до сна может привести к плохому засыпанию и увеличению количества ночного мочеиспускания, что тоже ухудшает сон.Что лучше пить — зеленый чай или черный?- У двух напитков полно полезных свойств. В некоторых пунктах лидирует один сорт, в других — второй. Черный чай хорошо бодрит, но менее “агрессивен”, чем кофе. Напиток из зеленых листьев служит хорошим антиоксидантом и помогает избавиться от отеков.

https://ria.ru/20201021/diabet-1580736228.html

https://ria.ru/20210409/yagody-1727625961.html

https://ria.ru/20200730/1575147500.html

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

https://ria.ru/20210406/chay-1727092369.html

https://ria.ru/20200217/1564870886.html

https://ria.ru/20190921/1558951405.html

https://ria.ru/20210405/frukty-1604336766.html

https://ria.ru/20201130/imbir-1587008923.html

https://ria.ru/20210113/honey-1592937445.html

https://ria.ru/20210329/izyum-1603304803.html

https://ria.ru/20191023/1560136716.html

https://ria.ru/20210217/kofe-1597909868.html

https://ria.ru/20200807/1575471907.html

https://ria.ru/20210310/chay-1600642314.html

https://ria.ru/20210309/chay-1600486321.html

https://ria.ru/20200930/chay-1577976713.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/04/0d/1728099262_52:0:2783:2048_1920x0_80_0_0_997cd7c51fa85e9d115ce35fafc449b3.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

чай, витамины, зеленый чай, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 13 апр — РИА Новости. Зеленый чай — один из самых древних и популярных напитков. В чем польза и вред зеленого чая для здоровья женщин и мужчин, сколько его можно пить в день, как влияет на организм, а также как правильно выбирать, заваривать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Согласно китайской легенде, один человек заметил, что его козы, которые поедали чайные побеги, были необычайно резвы, игривы и подвижны. Тогда пастух решил заварить части растения, и получился приятный напиток. До I века до н.э. в Китае использовали необработанные листья, потом их начали подсушивать и поджаривать. В VII – X столетиях напиток стал церемониальным. Позже он обрел популярность в Японии, Корее, Индии, на Ближнем Востоке, в Центральной Азии. считается, что в России впервые стали заваривать зеленый чай в 1618 году, позже он стал напитком широких слоев населения. Сейчас его употребляют почти во всех странах мира и ценят за вкусовые качества и пользу для здоровья.

21 октября 2020, 01:30НаукаОбнаружена польза зеленого чая и кофе для людей с диабетом

Зеленый чай отличается от черного тем, что не проходит процедуру ферментативного окисления, в результате которой черная разновидность напитка приобретает терпкость. Вкус зеленого чая более нежный, травяной.

По вкусу зеленые сорта делятся на:

  • освежающие;
  • терпковатые;
  • цветочные пряные;
  • цветочные нежные.

Состав и калорийность

Зеленый чай содержит антиоксиданты, полифенолы, каротиноиды, катехины, токоферолы, кемпферол, кверцетин, мирицетин, теин, танин, аскорбиновую кислоту, витамин Р, минералы — хром, марганец, селен, цинк и ряд других веществ. В одной кружке напитка без добавок всего 2 калории.

9 апреля, 20:39

Ешь и худей: как ягоды помогают против лишнего веса

Полезные свойства зеленого чая

Зеленый чай, в составе которого есть кофеин, борется с вялостью, подавленностью и депрессией, уменьшает сонливость, стимулирует работу мозга. Также он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, артериальное давление, понижает уровень холестерина, риск инфаркта миокарда, сдерживает развитие некоторых видов рака, способствует снижению веса. Употребление напитка укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость болезням, улучшает здоровье глаз (в том числе он полезен для профилактики глаукомы), замедляет старение организма за счет антиоксидантов. Согласно исследованию 2006 года среди тех, кто пил зеленый чай более пяти раз в день, снизился уровень смертности на 23% у женщин, на 12% у мужчин. При этом от сердечно-сосудистых заболеваний — на 31% и на 22% соответственно, от инсульта — на 42% и 35%. Также установлено, что напиток препятствует развитию деменции.30 июля 2020, 12:00ЯсноПонятноЧерный или зеленый? Задаем эксперту глупые вопросы про чай»Файф-о-клок» в лондонском отеле, горячий и горький на берегу озера из термоса, фруктовый — на петербургской крыше или с сахаром и лимоном под утренний бутерброд. Что такое настоящая чайная церемония? Можно ли зеленый чай испортить стоградусным кипятком, а чёрный — десятым завариванием? И бывает ли чайный «передоз»?

Вред зеленого чая и противопоказания

Из-за входящего в его состав кофеина зеленый чай противопоказан людям с нервными расстройствами, бессонницей, у которых может усугубить симптомы. Также он не рекомендуется при употреблении лекарств, разжижающих кровь, в сочетании с некоторыми другими препаратами. Зеленый чай может быть вреден для людей, страдающих повышенным давлением, заболеваниями почек, желудка и печени. Его лучше не смешивать с другими стимулирующими напитками — кофе, энергетиками, алкоголем. При недостатке железа пить такой чай нужно не раньше чем через 30 минут после еды. Не рекомендуется во время беременности и кормления. Перед употреблением в случае сомнения следует проконсультироваться с врачом.

Польза и вред зеленого чая для мужчин

Для мужчин этот напиток полезен тем, что снижает риск развития инфаркта миокарда, ишемических патологий сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний. Зеленый чай хорошо тонизирует, стимулирует нервные и мыслительные процессы. Согласно исследованиям, он увеличивает концентрацию сперматозоидов, за счет чего повышает фертильность. При этом может усугубить нервные расстройства и бессонницу, противопоказан при гипертонии, болезнях ЖКТ.

3 марта, 17:53

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Польза и вред зеленого чая для женщин

Зеленый чай считается напитком красоты для женщин, он помогает сбрасывать вес, за счет антиоксидантов замедляет процессы старения организма. Экстракт продукта входит в состав многих средств по уходу за лицом, предназначенных женщинам. Он выравнивает тон кожи, борется с воспалениями, регулирует выработку кожного сала, препятствует появлению морщин. Одно из самых главных свойств зеленого чая для женщин — он снижает риск рака груди на 20-30% при регулярном употреблении. Противопоказаниями являются заболевания ЖКТ, печени и почек, период беременности и кормления грудью.

Польза и вред видов

Зеленый чай обладает множеством полезных свойств, его употребление связывают с более низкой вероятностью сердечного приступа, инсульта. При этом каждый сорт отличается своим вкусом, но практически одинаков по содержанию важных для здоровья микроэлементов.

6 апреля, 19:58

Природный энергетик против гипертонии и токсинов: полезные свойства чая

Зеленый чай с молоком

В зеленом чае содержится высокое количество флавоноидов — катехинов, которые являются мощными антиоксидантами, предотвращают появление первых признаков старения организма и уменьшают риск развития рака. Добавленное в напиток молоко может снизить их усвоение и пользу для организма. Тем не менее, зеленый чай с молоком обладает мочегонными свойствами и часто используется во время похудения за счет ускорения метаболизма.

17 февраля 2020, 13:26НаукаУченые объяснили противораковый эффект зеленого чая

Зеленый чай с жасмином

В состав этого чая входят витамины групп А, B, витамины C, PP, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор и т.д. Также напиток богат аминокислотами, которые способствуют лучшей концентрации, стимулируя умственную деятельность. Зеленый чай с жасмином защищает организм от свободных радикалов, является профилактическим средством от рассеянного склероза и нейродегенеративных заболеваний — болезней Паркинсона, Альцгеймера и т.д. Противопоказания у него такие же, как у классического напитка.

Зеленый чай в пакетиках

Зеленый чай в пакетиках, как правило, имеет более низкую цену. В него часто добавляют ненатуральные ароматизаторы, что снижает полезные свойства напитка. Также может использоваться некачественное сырье, а сами пакетики примерно на треть состоят из искусственных соединений, препятствующих растворению. В таком случае у напитка может появиться химический привкус. Лучше всего покупать листовой чай высокого качества без вредных добавок.

21 сентября 2019, 03:04

Врачи рассказали, сколько сока можно выпить без вреда здоровью

Зеленый чай матча

Чай матча в последнее время стал очень популярным. Он производится путем обжаривания и растирания в порошок листьев чайного дерева. Он выводит из организма токсины, насыщает его антиоксидантами, заряжает энергией, повышает концентрацию внимания, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунную систему, положительно влияет на здоровье кожи, продлевает молодость. Чрезмерное употребление зеленого чая может привести к раздражительности, головной боли, бессоннице, диарее и изжоге.

Зеленый чай молочный улун

Зачастую молочный привкус такого чая достигается при помощи использования ароматизаторов, поэтому перед покупкой следует изучить состав. Настоящий же молочный улун не имеет ярко выраженного вкуса. Этот чай, в отличие от остальных сортов, не сильно тонизирует, однако улучшает работу мозга и повышает концентрацию внимания. Его польза обусловлена большим количеством антиоксидантов, высоким содержанием танина, эфирных масел, полифенолов и витаминов. Они оздоравливают и укрепляют организм. Чтобы избежать негативного влияния чая, следует выбирать только натуральный высококачественный продукт.

5 апреля, 18:22

Против лишнего веса и депрессии: полезные свойства фруктов

Зеленый чай с имбирем

Имбирь обладает очищающим, противовоспалительным, укрепляющим, согревающим действием, за счет чего он полезен во время простудных заболеваний. При добавлении его в зеленый чай получается витаминный напиток, который ускоряет метаболизм, помогает снизить боль при менструации, артрите, уровень сахара в крови, а также аппетит. При этом после употребления могут возникнуть расстройства желудка, изжога. Также зеленый чай с имбирем содержит салицилаты, которые разжижают кровь, поэтому он противопоказан людям с плохой свертываемостью.

30 ноября 2020, 17:26

От депрессии и вирусов: чем полезен и кому вреден имбирь

Зеленый чай с корицей

Корица способна снижать чувство голода, поэтому напиток с ней полезен при похудении. Также он очищает кишечник, выводит из организма вредные вещества, уменьшает уровень холестерина, нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Зеленый чай с корицей может нанести вред тем, кто страдает болезнями почек и печени, он противопоказан во время беременности и кормления.

Зеленый чай с медом и лимоном

Как и в случае с имбирем, сочетание зеленого чая с медом и лимоном повышает в напитке полезные свойства и увеличивают концентрацию важных для организма веществ. Он хорошо укрепляет иммунитет, помогает быстрее вылечиться от вирусных заболеваний. Зеленый чай с медом и лимоном обладает бактерицидными, антипаразитарными, противовоспалительными качествами, тонизирует, улучшает мозговую деятельность, полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Ингредиенты напитка могут вызывать аллергию, он не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ.

13 января, 21:40

Врач рассказал, кому нельзя есть мед

Зеленый чай с мятой

Считается, что мята имеет успокаивающий эффект, за счет чего зеленый чай с ней менее тонизирует, чем другие сорта. Он применяется при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, успокаивает головную боль, улучшает аппетит. Также укрепляет иммунную систему, очищает организм, борется с оксидантным стрессом, замедляет старение, предотвращает образование отеков. Напиток может вызывать расстройства желудка, диарею, аллергические реакции, головокружение при чрезмерном употреблении.

Похудение с зеленым чаем

Зеленый чай помогает похудеть, потому что в его составе есть полифенолы, которые участвуют в переработке отложенного жира. Также напиток обладает антиоксидантными свойствами и улучшает обмен веществ. При сбалансированном питании зеленый чай помогает похудеть, потому что обладает мочегонным действием, мягко подавляет аппетит, выводит лишнюю жидкость из организма, имеет минимальную калорийность, но при этом насыщает полезными веществами.

29 марта, 14:58

Неизвестный изюм — сухофрукт для иммунитета и здоровья сердца

Зеленый чай в медицине

Зеленый чай используется в традиционной индийской и китайской медицине. Им лечат высокое давление, в Китае считают, что напиток активизирует ум, нормализует кровоток и нервную систему, снимает напряжение, способствует пищеварению, нейтрализует токсины, улучшает зрение. Он помогает нормализовать вес, полезен для сердца, имеет противоопухолевые свойства, повышает сопротивляемость организма различным излучениям и свободным радикалам. Современная наука утверждает, что зеленый чай подходит для лечения псориаза, снижает риск развития диабета второго типа, полезен для профилактики рака, что показывают многочисленные научные исследования.23 октября 2019, 21:00НаукаЗеленый чай запускает клеточные механизмы борьбы с диабетом, узнали ученые

Применение в кулинарии

Обычно зеленый чай заваривают, но матчу добавляют в батончики, выпечку, напитки и даже пельмени. Чай с жасмином можно использовать в качестве маринада, напиток с бергамотом добавляют в мороженое, кексы, суфле, торты, а копченый чай Лабсанг Сушонг включают в состав приправы для мяса. Также в Азии популярно желе из зеленого чая.

Как выбрать

Прежде всего, следует отказаться от пакетированного зеленого чая — часто в его составе есть вкусовые добавки. Лучше всего выбирать натуральный листовой продукт. Покупая на развес, следует учитывать цвет чаинок, они должны быть одинакового размера, ароматные, без чайной пыли и консервантов. Если продукт в пачке, в составе также не должно быть ничего инородного.

17 февраля, 19:42

Кофе: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Как правильно заваривать и пить зеленый чай

Для приготовления напитка вода должна быть без жестких примесей, которые могут испортить вкус зеленого чая. Ее нужно выключать сразу после кипения и дать немного остыть до температуры 75-80 градусов. Посуду необходимо предварительно прогреть, обдав горячей водой. Затем в нее следует засыпать чайные листья, добавить немного горячей воды и слить ее. После этого можно заваривать напиток.

Как правильно хранить

Хранить зеленый чай нужно в месте, в котором нет других запахов, потому что он впитывает их. Его нужно держать в герметичной упаковке, например, в жестяной таре, металлизированном пакете, плотной стеклянной банке. Солнечный свет, а также негерметичный контейнер может лишить зеленый чай вкуса и запаха.

7 августа 2020, 04:09

Чем опасен просроченный чай

Вопросы

На популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Можно ли пить зеленый чай каждый день?

— Зеленый чай можно пить каждый день, при этом оптимальное количество — это 3-5 чашек (200 мл на порцию) в день.

Можно ли заваривать зеленый чай второй раз?

— Если мы говорим о листовом зеленом чае, то его даже нужно заваривать несколько раз. Лучше использовать проливные чайники, чтобы напиток не слишком сильно заварился — это придает лишнюю горчинку и портит вкус. Пакетированный чай заваривать второй раз смысла нет.

10 марта, 16:48

Врач рассказал, кому нельзя пить чай

Что выводит из организма зеленый чай?

— Зеленый чай имеет множество позитивных эффектов, снижая «плохой» холестерин, повышает устойчивость организма в борьбе с инфекциями и прочее. Но если говорить про выведение, как указывают в рекламе, «шлаков», то нет, их не выводит, это лишь маркетинговый ход.

Можно ли пить зеленый чай на пустой желудок?

— Питье зеленого чая на пустой желудок может повлиять на организм отрицательно, например, вызвать расстройство желудка, изжогу, тошноту и даже запор. Лучше зеленый чай пить между приемами пищи или после еды.

Как зеленый чай влияет на сердце?

— Зеленый чай способствует снижению кровяного давления, что хорошо влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.

9 марта, 16:28НаукаУченые объяснили, как чай влияет на кровяное давление

Сколько кофеина содержится в зеленом чае?

— В среднем на чашку (200 мл) приходится 25-40 мг кофеина. При этом в такой же емкости с черным чаем будет 14-70 мг кофеина, в 100 мл кофе — 50-80 мг, а в эспрессо — 250 мг.

Чем полезен зеленый чай для кожи лица?

— Когда мы говорим о коже, то следует понимать, что пользу зеленого чая можно получить из масок, кремов и прочих косметических средств, содержащих его экстракт. Они обладают антивоспалительным эффектом, уменьшают темные круги под глазами, выравнивают тон кожи и т.д. Просто питье или умывание зеленым чаем не несет доказанной пользы.

Что будет, если пить зеленый чай на ночь?

— Зеленый чай обладает массой полезных свойств, в том числе, улучшает сон. При этом питье зеленого чая менее чем за 2 часа до сна может привести к плохому засыпанию и увеличению количества ночного мочеиспускания, что тоже ухудшает сон.

30 сентября 2020, 07:25

Названа безопасная норма чая

Что лучше пить — зеленый чай или черный?

— У двух напитков полно полезных свойств. В некоторых пунктах лидирует один сорт, в других — второй. Черный чай хорошо бодрит, но менее “агрессивен”, чем кофе. Напиток из зеленых листьев служит хорошим антиоксидантом и помогает избавиться от отеков.

7 чудесных преимуществ китайского чая: похудание, улучшение памяти

Китайский чай содержит некоторые особые вещества, такие как полифенол чая и теин, которые полезны для здоровья нашего организма. Какую магическую пользу это незаменимое питье может принести нашему телу на Земле? Ниже приведены 7 замечательных преимуществ китайского чая, давайте посмотрим.

1. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторых пожилых людей и людей с избыточным весом всегда могут беспокоить гипертония, холестерин и инсульт.Полифенолы чая являются одним из основных компонентов чая, которые могут помочь снизить гипертонию, уровень холестерина, инсульта и поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Согласно последним британским исследованиям, употребление более 3 чашек чая в день может снизить риск инфаркта миокарда на 70%. Исследования из Финляндии и Франции также показывают, что если вы пьете 2–3 чашки чая в день, вероятность того, что вы попадете в ловушку инсульта, значительно снизится. Вот совет для чаепития: 5-6 чашек зеленого чая в день могут наилучшим образом использовать его функцию снижения сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Снижение риска диабета

Китайский чай может помочь вам в ремиссии диабета и других неприятных ощущений в вашей жизни. Долгосрочное наблюдение за 17000 мужчин и женщин в возрасте от 40 до 65 лет показало, что у тех, кто пил более шести чашек зеленого чая в день, риск развития диабета на 33% ниже, чем у тех, кто пил меньше одной чашки в неделю. Зеленый чай, черный чай и белый чай, содержащие больше полифенолов, полисахаридов и микроэлементов, лучше всего подходят для людей, страдающих диабетом.Но им не следует пить тяжелый чай.
Теин является основным фактором в пользу этого полезного для похудения китайского травяного чая, поскольку он способствует секреции желудочного сока, помогает пищеварению и усиливает способность к разложению жиров. Зарубежные исследования показали, что регулярное чаепитие может сделать вашу талию стройнее, а ИМТ — ниже. Если вы хотите поддерживать себя в форме, эти виды чая могут оказать вам большую услугу: черный чай, чай улун, зеленый чай и чай пуэр.
Согласно исследованиям, это преимущество китайского чая для улучшения памяти также связано с полифенолами чая.Это может частично улучшить состояние вашего мозга, улучшив способность вашей памяти и повысив эффективность обучения и работы. Центральная нервная система — основная основа памяти и способности к обучению человека; вся концептуальная деятельность заключается в этом. Чай может сыграть роль стимулятора, сделать эту систему увлекательной и помочь сохранить свежесть и ясность в повседневных занятиях или рабочем графике. Новое британское исследование показало, что регулярное употребление чая с мятой, зеленого и черного чая может улучшить память.
Мы можем видеть пользу этого китайского чая для здоровья благодаря некоторым официальным исследованиям, согласно которым полифенолы чая способны поглощать радиацию извне, защищая от радиации и освобождая поврежденные клетки. Клинические исследования показали, что экстракт чая может вылечить легкую лучевую болезнь, вызванную лучевой терапией, у пациентов с опухолями, и он имеет хороший эффект на уменьшение клеток крови и лейкоцитов, вызванное лучевой терапией. Если вам нужно часто сидеть за компьютером или работать на свежем воздухе, попробуйте зеленый чай, темный чай и чай улун, чтобы помочь своему организму противостоять радиации.
Благодаря еще трем элементам, содержащимся в чае, фтору, растительным эстрогенам и калию, мы также можем поддерживать плотное состояние костей и избегать некоторых заболеваний, вызванных потерей склеротина. Исследования, проведенные на Тайване, показали, что любителям чая нравятся более плотные кости и меньший риск перелома бедра. Здесь лучший выбор — зеленый чай.

7. Улучшение мышечной выносливости

Чай также может улучшить нашу мышечную выносливость. Благодаря антиоксиданту, называемому катехином, ваше тело может автоматически сжигать жир быстрее, снимать чувство усталости и переносить длительные физические упражнения.Чем чаще вы пьете зеленый чай, тем заметнее эффект.

Типы китайского чая и их преимущества

Зеленый чай: освежающий ум, охлаждение, похудание, очищение неба, утоление жажды и лечение дизентерии — все это преимущества, которые зеленый чай может принести вам.

Черный чай: преимущества китайского красного чая включают повышение аппетита, устранение отеков и укрепление сердечной функции.

Чай улун: Мытье лица с чаем улун не только удаляет жирность лица и инфекции, сужает поры, препятствует старению кожи, но также действует как естественный «солнцезащитный крем», защищая вашу кожу от ультрафиолетовых лучей в областях с сильными ультрафиолетовыми лучами.

Белый чай: он действует как вино-антидоз, увлажняя легкие, выводя токсины и снижая давление, тем самым уменьшая дискомфорт, вызванный чрезмерным курением и алкоголем, чрезмерной активностью легких и нарушением функции пищеварения.

Желтый чай: помогает улучшить пищеварение, повысить аппетит, снять тепло, способствовать секреции слюны или биологической жидкости и противостоять радиации.

См. Также:
8 Чай для похудения Вы можете попробовать

12 Диетический чай, который сделает вас стройнее и подтянутее

— Последнее изменение: сентябрь.04.2019 —

Насколько важен был чай в Древнем Китае?

04.06.2013 11:12:32

(culture-china.com)

В истории Китая есть упоминания о чае еще 5000 лет назад. Хотя происхождение чаепития на самом деле неизвестно, по большинству источников начало чайной культуры в Китае началось примерно в 2737 году до нашей эры. Согласно фольклору, второй император Китая Шен Нунг, изучавший растения и травы, был во дворе, когда лист цветков Camellia Senensis упал в его кипящий горшок с водой.

Человек до своего времени в отношении гигиены, он кипятил воду перед тем, как пить ее. Поскольку он не осознавал, что лист упал в его кастрюлю с кипящей водой, он выпил немного и обнаружил, что это освежает.

Чай изначально использовался из-за его лечебных свойств. Китайцы использовали листья в качестве лечебного средства, добавляя в пищу питательные вещества или как противоядие от яда. Он также известен своими преимуществами для пищеварения, поэтому китайцы предпочитают пить чай после еды, а также помогает при нервных расстройствах.Еще одно преимущество чая в том, что он помогает быстрее вывести никотин из организма курильщиков.

Первое письменное упоминание о потреблении чая было в 350 году нашей эры, когда Куо Д’о обновил старый китайский словарь. В то время чай готовили из листьев и обычно варили с имбирем, апельсином и другими добавками для аромата. Чай в это время был в виде зеленого чая. Во внутренней части Китая люди прессовали чай в кирпичи и использовали их в качестве валюты для обмена. От 350 А.D до 600 г. н.э. спрос значительно увеличился, опередив предложение. Фермеры начали выращивать чай в районе Сычуань.

Во времена династии Тан 618–907 гг. Н.э. чаепитие превратилось в форму искусства. Чайная культура была освещена в книге Лу Юя 780 года нашей эры под названием Ча Цзин или Чайная классика. В книге рассказывалось обо всем: от выращивания и выращивания чайных растений до заваривания чая и сложной формальной чайной церемонии, в которой использовалось двадцать семь единиц оборудования. Из-за сложности церемонии только богатые знатоки, такие как ученые, официальные лица и члены королевского двора, изучавшие учение Конфуция, могли позволить себе оборудование.

С появлением чая чайная культура распространилась по всему Китаю, и все слои населения могли наслаждаться чаем с разными сортами чая, от самого дешевого до бесценного. Приготовление чая стало стандартизированным. Чаепитие вдохновило многих интеллектуалов. Люди обнаружили, что чаепитие укрепляет их здоровье, эмоции успокаиваются и повышаются, а восприятие повышается.

8 причин, по которым стоит пить китайский чай

Время чтения: 5 минут.

Китайский чай так же стара, как Китай и его цивилизация.С момента своего открытия он долгое время использовался для многих преимуществ для здоровья и конкурировал с кофе как лучший напиток на земле. Таким образом, он стал частью китайской культуры и традиций и даже пересек линию традиционной китайской медицины или ТКМ.

Сегодня китайский чай стал одним из ведущих чаев в мире. По данным на 2016 год, Китай произвел 2,4 миллиона тонн чая, что составляет 40% всего чая, выращенного в мире. В том же году Китай экспортировал 331 800 тонн чая, что составило 21% мировых поставок.

Сорта китайского чая

Китайский чай — один из семи предметов первой необходимости в китайской культуре. Если вы думаете о Китае, чаепитие — часть их давней и старой традиции, которая до сих пор пользуется своей популярностью.

Существует пять основных категорий китайского чая. Это:

  1. Белый чай
  2. Зеленый чай
  3. Чай Улун
  4. Черный чай
  5. Чай Пуэр

Китайский чай в здравоохранении и медицине

Именно во времена династии Хань Китай изучил лечебные свойства чая.Согласно традиционной китайской медицине, он не дает человеку уснуть и обладает ясностью ума. Кроме того, эксперты продолжают раскрывать другие основные преимущества китайского чая, известные нам до наших дней.

Почему его следует рассматривать как повседневный напиток

Китай сделал чай своим национальным напитком и включил его в число семи основных составляющих жизни. На это есть много причин, и вы можете захотеть, чтобы это считалось частью вашей повседневной жизни.

  • Улучшает память и повышает умственные способности

Это совсем не удивительно, поскольку монахи использовали китайский чай в качестве стимулятора мозга. Они даже заваривали чай как часть своей культуры и стали рукой в ​​их духовных и умственных поисках. Судя по всему, наука подтвердила это утверждение, поскольку китайский чай содержит полифенолы, улучшающие состояние центральной нервной системы. Эта система улучшает работу той части мозга, которая улучшает память.А чай действует как стимулятор.

  • Снижает риск болезни Альцгеймера

Исследование, проведенное в Университете Ньюкасла, показало, что зеленый и черный чай препятствуют активности фермента бутирилхолинэстеразы (BuChE). Этот фермент, когда он откладывается в белке, обнаруженном в головном мозге, ответственен за болезнь Альцгеймера.

Лекарства от болезни Альцгеймера пока нет, но доказано, что употребление китайского чая замедляет образование белковых отложений в головном мозге.Это отложение порождает плохие ферменты, вызывающие это серьезное заболевание, от которого страдают миллионы людей во всем мире.

Теперь ученые рассматривают китайский чай как возможную альтернативу при лечении болезни Альцгеймера. Многие лекарства от него на рынке имеют побочные эффекты. На данный момент китайский чай проходит клинические испытания и пока показывает положительные результаты.

  • Улучшает здоровье зубов и десен

Если вас беспокоят зубы и десны, лучше замените кофе (или любые другие напитки) китайским чаем.В 2016 году исследование показало, что регулярное употребление зеленого чая снижает накопление бактерий и зубного налета во рту и зубах. В свою очередь, это улучшает здоровье полости рта.

Все китайские чаи содержат фтор, важный минерал, предотвращающий кариес и укрепляющий зубы.

В том же исследовании выяснилось, что китайский чай снижает вероятность развития рака полости рта. Однако, прежде чем броситься пить чай, лучше отказаться от подсластителей, так как сахар и мед способствуют развитию кариеса.

Китайский чай, особенно чай Пуэр, считается полезным для очищения крови и пищеварения. В настоящее время большая часть нашей пищи содержит жирные масла и другие химические вещества, которые способствуют увеличению веса. Доказано, что употребление чая помогает избавиться от лишних жиров.

Чай Пуэр блокирует выработку холестерина. Это также улучшает обмен веществ. Поэтому обязательно пейте чашку чая после каждого обильного приема пищи. Чай пуэр помогает быстро сжигать жиры и активирует эти жирные кислоты в качестве топлива для подпитки организма.Таким образом, эти жиры не будут задерживаться в животе.

Исследование 2013 года, опубликованное в журнале «Диабет и метаболизм», показало, что люди, которые регулярно пьют чай более десяти лет, имели более низкую талию и более низкий состав тела.

  • Регулирует уровень сахара в крови и помогает контролировать / предотвращать развитие диабета 2 типа

Поскольку китайские чаи, особенно зеленый чай, богаты полифенолами, они помогают сенсибилизировать клетки организма, улучшая их способность усваивать сахар.

«Полифенолы помогают снизить окислительный стресс и вызывают вазодилатацию (расширение артерий), что снижает кровяное давление, предотвращает свертывание крови и снижает уровень холестерина», — сказала доктор Сюзанна Стейнбаум, доктор медицинских наук, кардиолог и директор отделения здоровья домашнего очага в больнице Ленокс Хилл в Нью-Йорке. Йорк.

Согласно японскому исследованию, люди, которые пьют 6 или более чашек зеленого чая в день, имеют на 33 процента меньше случаев развития диабета 2 типа.

Доктор Штейнбаум добавил, что зеленый чай — явный победитель среди чая в лечении или профилактике диабета 2 типа.В нем больше полифенолов по сравнению с другими чаями, поскольку он чистый и неферментированный.

Антиоксиданты, как известно, способствуют снижению веса и борются с радикалами в организме.

Несмотря на то, что китайские чаи происходят из одного и того же дерева (Camilla Sinensis), китайские чаи различаются по уровню и типу антиоксидантов. Зеленый чай богат катехинами, антиоксидантами высокого класса. В черном чае есть теафлавины и теарубигины. С другой стороны, чай улун находится в середине по количеству антиоксидантов.

  • Уменьшение зависимости от кофеина

Китайский чай

предлагает тот же вкус кофе без риска чрезмерного употребления кофеина. Да, кофе делает человека бодрым (как китайский чай), но слишком много его может привести к бессоннице, высокому кровяному давлению, головной боли, нервозности, раздражительности, учащенному сердцебиению и мышечному тремору.

Питьевой чай — очень хорошая альтернатива для предотвращения этих неприятных побочных эффектов кофе.Без кофеина может быть хорошим началом, но зеленый чай может дать вам тот же вкус кофе, не жертвуя своим здоровьем.

Согласно клинике Майо, хотя китайский чай также содержит кофеин, его можно сократить, заварив меньше времени.

Антиоксиданты в китайском чае способствуют более длительным тренировкам. Быстро сжигая накопленные жиры, он увеличивает энергию тела. Это помогает повысить выносливость для более длительной и активной деятельности.Мышцы не изнашиваются и не подвержены судорогам и переутомлению.

7 видов китайского чая и их удивительная польза для здоровья

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

На протяжении веков чай ​​имел прочную связь с китайской культурой. Древние цивилизации начали использовать китайский чай из-за его преимуществ для физического и духовного здоровья. До сих пор эта культура процветает, и даже случайные пьющие наслаждаются чашкой или двумя этим теплым листовым напитком.

В этой статье мы познакомимся с чудесами китайского чая — как с его многочисленными видами, так и с многочисленными полезными для здоровья свойствами травяного чая.

Виды китайского чая

Все листья китайского чая происходят из растения под названием Camellia sinensis . Если это так, то почему у нас есть разные виды китайского чая? Краткий ответ находится в процессе. Эти чайные листья обрабатываются по-разному для производства разных сортов чая. Взгляните на список ниже, чтобы узнать, как делается ваш любимый напиток:

Белый чай

Время замачивания: от 1 до 5 минут
Идеальная температура воды: от 172 до 185 градусов по Фаренгейту

Этот сорт изготовлен из первых почек чайного растения, которые были собраны и немедленно обработаны паром или обожжены на сковороде для предотвращения окисления.Затем листья сушат либо естественным путем, в контролируемой среде, либо в сушильной камере. Из всех других вариантов китайского чая белый чай требует наименьшей обработки.

Чай с серебряной иглой (白毫 银针)

Туземцы называют этот чай Байхао Иньчжэнь. Это белый чай высшего сорта, который производится в провинции Фуцзянь в Китае. Чайные бутоны из серебряной иглы длинные и игольчатые. Эти нежные чайные почки, пропитанные настоем, источают мягкий, сладкий и свежий аромат с нотками яркости.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Желтый чай

Время замачивания: 2 минуты
Идеальная температура воды: от 167 до 176 градусов по Фаренгейту

Этот особый чай когда-то производился только для императоров и правителей древнего Китая благодаря его цвету, напоминающему ликер. Желтый чай, который становится все более редким и востребованным, обладает отчетливым нежно-сладким вкусом и ароматом.

Изготовлен из молодых чайных листьев, медленно приготовленных при низкой температуре, чтобы предотвратить дальнейшее окисление.Затем он подвергается небольшому процессу ферментации, называемому «вздувание» или «пожелтение», при котором шишки слегка нагреваются, будучи покрыты тканью на короткий период времени. Процесс повторяется два-три раза, а затем листья сушат при медленно повышающихся температурах. Это то, что придает желтому чаю характерный цвет. В результате он намного более мягкий и менее травянистый, чем зеленый чай, с ярким цветочным ароматом и фруктовым послевкусием.

Чай с серебряной иглой Jun Shan (君山 银针 )

Чтобы не ошибиться с белым чаем с серебряной иглой, чай с серебряной иглой Цзюнь-шань является одним из трех оставшихся в мире желтых китайских чаев.Изготовленный только на острове Цзюнь-Шань в провинции Хунань, это также самый известный вид желтого чая, поскольку исторический китайский деятель Мао Цзэ Дун объявил его своим любимым чаем.

Чай с серебряной иглой Цзюнь шань отличается богатым ароматом и хрустящей сладостью, которая сохраняется во рту с каждым глотком.

Зеленый китайский чай

Время заваривания: от 1 до 3 минут
Идеальная температура воды: от 172 до 185 градусов по Фаренгейту

В отличие от белого и желтого чая, этот вариант обычно производится из более зрелых чайных листьев.Их также обжигают на сковороде, чтобы предотвратить окисление, сушат при более низкой температуре, а затем скручивают. Это делает чай более светлым по сравнению с окисленным. Он также сохраняет травяной и растительный вкус листьев.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Чай Лунцзин (龙井茶)

Английский перевод названия — «Чай из колодца дракона». Мы признаем Longjing одним из самых популярных зеленых чаев, доступных на рынке. Он производится в деревне Лунцзин в китайской провинции Ханчжоу, отсюда и его название.В этом месте оптимальный климат, который лучше всего подходит для выращивания высококачественного зеленого чая.

Отдельные чайные листья чая Лунцзин высшего сорта гладкие, плоские и сохраняют яркий или желто-зеленый цвет из-за отсутствия окисления. Он обладает всеми качествами лучшего зеленого чая, поскольку сохраняет растительный и травяной вкус, не будучи чрезмерно агрессивным.

Чай улун

Время замачивания: от 1 до 5 минут
Идеальная температура воды: от 185 до 212 градусов по Фаренгейту

Для приготовления этого чая листья оставляют на короткое время засыхать и частично окисляться.Затем их обрабатывают теплом, чтобы остановить дальнейшее окисление. В результате улун темнее зеленого чая, но светлее черного и постферментированного чая.

Галстук Гуань Инь (铁 观音)

Название этого чая переводится как «Железная богиня милосердия». Tie guan yin — это чай улун премиум-класса. Следовательно, он является полуокисленным, а его вкусовые качества находятся между зеленым и черным чаем. Галстук-гуань-инь также невероятно ароматен с безошибочно узнаваемым цветочным мускусом.

Чайники используют разные способы обработки галстуков-гуань-инь, поэтому существует множество разновидностей этого конкретного типа.Те, что слегка приготовлены, более зеленые, более цветочные и растительные с нотками сливок. Между тем, более запеченные и полностью прожаренные, как правило, более глубокие и насыщенные сложными фруктовыми нотами.

Широкий ассортимент вкусов галстуков гуань инь дает ему больше свободы в выборе сочетания продуктов. Как правило, улун достаточно крепкий, чтобы сочетать его с морепродуктами и жареным мясом. Тарелка с приправленными и хрустящими запеченными гребешками должна хорошо сочетаться с чашкой теплого напитка.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Чай Да Хун Пао (大 红袍)

Этот роскошный чай, который переводится как «большой красный халат», входит в число самых дорогих листовых напитков в мире.Он также является одним из самых знаменитых в Китае. Да Хун Пао — это сорт темного чая улун. Чайники собирают листья с оригинальных чайных деревьев в городке Уишань, расположенном в провинции Фуцзянь.

Он может выглядеть нормально из-за своего зелено-коричневого цвета и скрученных листьев, но настоящий и выдержанный чай Да Хун Пао может стоить больше, чем золото по весу из-за своей редкости. Как улун, он может похвастаться сочетанием поджаренного землистого вкуса с нотками сладости и фруктовости. Da Hong Pao источает древесно-цветочный аромат.

Красный китайский чай (Черный чай)

Время замачивания: 5 минут
Идеальная температура воды: 210 градусов по Фаренгейту

На Западе его называют черным чаем, а в Китае он известен как красный чай из-за красноватого цвета настоя. У этого типа листья на протяжении длительного периода времени покрываются синяками и окисляются. Чем больше чайные листья подвергаются воздействию воздуха или «окисляются», тем они становятся темнее. В результате он является самым крепким и наиболее вяжущим среди других сортов чая.

Черный чай Кимун ( 祁门 红茶)

Черный чай Кимун, как известно, способствует молодости, жизненной силе и хорошему здоровью сердца. Высушенные листья плотные и тонкие, а также покрыты тонкими волосками. Он широко известен за его мягкость при заваривании и сладкий цветочный аромат, напоминающий аромат орхидей.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Китайский чай постферментированный (темный чай)

Время заваривания: 3 минуты
Идеальная температура воды: 212 градусов по Фаренгейту

Чтобы приготовить этот сорт чая, листья полностью выдерживаются и подвергаются окислению и ферментации от нескольких месяцев до нескольких лет.Этот процесс снижает вяжущие свойства чая, делая его более мягким.

Чай Пуэр (普洱茶)

Этот чай назван в честь города, из которого он родом, в провинции Юньнань, Китай. Чай пуэр или пуэр — популярный вид ферментированного чая. Он проходит полный процесс ферментации, который удаляет резкий горький привкус с листьев. Следовательно, он более мягкий на вкус, несмотря на то, что он темнее черного чая.

Чай Пу Эр и другие темные чаи известны своей способностью уменьшать жирное ощущение во рту от еды.Этот ферментированный чай отлично подходит для больших приемов пищи и жирной пищи с сильным вкусом.

Китайский цветочный чай

Китайский цветочный чай — это добавление сушеных бутонов или лепестков цветка к различным упомянутым сортам чая или просто замачивание в горячей воде. Цветочные чаи сами по себе не считаются китайской чайной группой, но их очень любят за их пользу для здоровья, аромат, естественный вкус и приятный внешний вид. Есть действительно много видов китайских цветочных чаев, но два из них высоко ценятся китайцами.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Жасминовый чай (茉莉花 茶)

Время замачивания: от 2 до 3 минут
Идеальная температура воды: от 160 до 180 градусов по Фаренгейту

Возможно, это один из самых типичных ароматных чаев на свете. Жасминовый чай обычно делают из зеленого чая, наполненного цветами жасмина. Однако в качестве основы вы также можете использовать черный чай, улун или белый чай. Как правило, чашка хорошего жасминового чая должна быть нежной, успокаивающей и очень ароматной.

Цветущий чай (香片)

Время замачивания: 2–3 минуты
Идеальная температура воды: от 197 до 212 градусов по Фаренгейту

Также известный как «цветущий чай», мы давно прославили этот сорт чая за его привлекательный внешний вид. Этот чай расцветает и раскрывает свои прекрасные цветы при погружении в горячую воду. Подавайте своим гостям визуальный праздник, вымачивая стручок цветущего чая в прозрачном горшочке.

Чтобы добиться этого эффекта цветения, мастера расплющивают и сшивают чайным листьям различные формы с цветами в сердцевине.Этот процесс снижает аромат чайных листьев.

В результате цветущий чай не такой ароматный по сравнению с другими популярными сортами китайского чая. На вкус он более нейтральный, с мягкими цветочными и травянистыми нотками листьев.

Преимущества Китайский чай

Помимо расслабляющего и ароматного чаепития, мы предпочитаем китайский травяной чай и «настоящий» чай из-за содержащихся в них полезных веществ. Однако не все чаи одинаковы.Мы обрабатываем чаи по-разному, чтобы добиться их отличного вкуса, что приводит к изменению составных композиций в целом.

Противовоспалительное

Одно из самых известных качеств китайского чая — это его способность уменьшать воспаление. Исследователи наблюдали это в нескольких типах чая, в первую очередь в зеленом и черном чае. За это отвечают растительные соединения, называемые флавоноидами. В результате чай отлично снижает риск инсульта и проблем с сердцем.Отлично подходит и для ухода за кожей!

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Борется с раком

Эти флавоноиды также борются с раком! Следовательно, они могут снизить риск, а также остановить рост некоторых видов рака. Исследования показали, что среди всех вариантов чая наиболее сильнодействующим является белый чай. Он также содержит наименьшее количество кофеина, поэтому это отличная альтернатива зеленому чаю, если вы хотите сократить потребление кофеина.

Способствует снижению веса

Тип флавоноидов, присутствующих в чае, также делает этот напиток идеальным для похудения, так как он может способствовать ускорению обмена веществ.Это позволяет вашему телу расщеплять жир намного быстрее!

Здоровый мозг

Более того, чай был изучен в отношении здоровья мозга. Улун, зеленый и черный чай, в частности, показали потенциал в снижении риска когнитивных проблем из-за определенной аминокислоты в этом чае.

Тем не менее, есть еще много интересного, что касается китайского чая и его пользы для здоровья человека. Это особенно верно для таких сортов, как желтый чай, который не так хорошо изучен из-за его редкости.Также важно отметить, что, несмотря на эти научные утверждения, всегда лучше проконсультироваться с врачом по поводу лечения определенных заболеваний.

Побочные эффекты: Кому не следует пить (слишком много) чай?

Как и большинство других вещей в жизни, китайский чай лучше всего употреблять в умеренных количествах. Чрезмерное употребление алкоголя может вызвать риски и побочные эффекты для определенных категорий людей.

Например, молекула растения, называемая танином, связывается с железом, что может снизить усвоение организмом указанного минерала.Это плохая новость для тех, кто больше всего нуждается в железе. Кроме того, дубильные вещества могут раздражать слизистую оболочку желудка у людей, склонных к проблемам с пищеварением.

Чтобы добавить, поскольку китайский чай содержит кофеин, слишком много его может вызвать или усилить беспокойство и беспокойство, особенно у тех, кто испытывает проблемы с психическим здоровьем. Если кофеин не для вас, попробуйте вместо него приготовить травяные чаи. Успокаивающий чай с лемонграссом или расслабляющий чай из корня валерианы — это лишь некоторые из травяных напитков с успокаивающим действием, которые вы можете попробовать.Мы также советуем беременным женщинам ограничить потребление кофеина и травяного чая, чтобы избежать возможных осложнений.

Имейте это в виду, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов. Не стесняйтесь обращаться к своему врачу, если у вас есть какие-либо проблемы. Но пока вы нечувствительны к его содержимому и не потребляете слишком много чая , , тогда все будет в порядке.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Как хранить китайский чай

Китайский чай обладает не только вкусом, но и ароматическими качествами.Чтобы чай оставался свежим, вы должны защитить эти два качества от разрушения.

Свет и тепло могут снизить качество чая. Мы рекомендуем хранить чай в непрозрачной посуде, желательно в керамической банке. Если у вас есть только прозрачный контейнер, вы также можете использовать его, но всегда не забывайте хранить его в сухом темном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Вам также следует хранить чаи отдельно друг от друга. Это сделано для того, чтобы ваш чай с более мягким запахом не впитал аромат более пахнущего чая.Кроме того, не забывайте хранить китайский чай вдали от других пахучих продуктов или веществ, так как их запах может проникнуть внутрь и испортить качество вашего чая.

Заключение

Китайский чай может многое предложить при правильном приготовлении и употреблении. Это не только с точки зрения вкуса, но и с точки зрения пользы для здоровья.

Ищете ли вы напиток к трапезе или способ включить китайскую чайную культуру в свой образ жизни, у вас будет широкий выбор вариантов на выбор.Не стесняйтесь экспериментировать и посмотреть, какой тип вам больше всего понравится.

Статьи по теме

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Китайский чай, здоровье и кофеин — The Chinese Tea Shop


Китайский чай приносит много пользы для здоровья, от ощущения благополучия до почти волшебных лекарств. Для обычного человека большая часть этого интереса сосредоточена на древних утверждениях, связанных с потерей веса, и более современных заявлениях о профилактике рака благодаря антиоксидантным свойствам чая.Каждый человек должен дать свою оценку фактам. Несмотря на многовековые традиции и эмпирические данные, в современной науке мало единого мнения о пользе чая для здоровья, а также о том, что антиоксиданты в организме предотвращают что-либо, что в последнее время стало объектом пристального внимания.

Мы считаем, что любой пищевой продукт может оказывать положительное и / или отрицательное воздействие на здоровье в разной степени для разных людей. Мы не рекомендуем чаи, исходя из их пользы для здоровья, и на данном этапе не считаем разумным рекомендовать чаепитие для чего-то другого, кроме как наслаждаться прекрасным вкусом и радостными ощущениями от наслаждения чаем в одиночестве или с друзьями.

Китайский чай и кофеин

Часто можно услышать, как люди говорят: «В чае гораздо больше кофеина, чем в кофе». Так же часто можно услышать противоположную точку зрения. Фактически, с учетом всех доступных сортов чая и кофе, различных методов их производства и подготовки к употреблению и различного количества потребляемого, оба утверждения нуждаются в значительной квалификации.

Итак, сколько кофеина содержится в чае и кофе? Как научные исследования, так и отчеты групп потребителей могут быть менее подробными о том, какие чаи использовались в их исследованиях.Мы будем ссылаться на подробное исследование, опубликованное правительством Великобритании (Survey of Caffeine Levels in Hot Beverages, Food Standards Agency, UK, август 2004 г.):

  • Все чаи: в среднем 40 мг на порцию
  • Растворимый кофе: в среднем 54 мг на порцию
  • Молотый кофе: в среднем 105 мг на порцию

Считалось, что в китайском зеленом чае меньше кофеина, чем в черном. По этому поводу ведется много исследований и дискуссий, из которых следует, что это может быть не так.На самом деле, в зеленом чае может быть больше кофеина, чем в черном. Путаница возникла в результате более широких и неквалифицированных заявлений, в которых яблоки сравниваются с апельсинами, а не яблоки с яблоками, так сказать.

Большая часть черного чая экспортируется на Запад из Индии, а растение Camellia assamica , из которого производится индийский чай, производит более высокий уровень кофеина, чем из сорта Camellia sinensis , используемого для китайских чаев. Кроме того, процесс окисления, используемый при приготовлении китайского черного чая, по-видимому, снижает содержание кофеина, а не увеличивает его, как считалось ранее.Итак, когда вы сравниваете китайский зеленый чай с китайским черным чаем, содержание кофеина в китайском зеленом чае кажется выше, чем в китайском черном чае. И то, и другое меньше, чем индийский черный чай, и все чаи значительно меньше кофе.

Но есть способ снизить уровень кофеина в любом чае, если вы к нему чувствительны. Любым чаем лучше всего пользоваться традиционным китайским методом приготовления чая, известным как Гонг Фу Ча (Чай с большим мастерством). Для этого строго контролируемого метода приготовления чая используются маленькие чайники и несколько завариваний с очень коротким временем заваривания, составляющим всего несколько секунд.Это усиливает аромат чая и снижает уровень кофеина. При использовании этого метода первая отварка предназначена для мытья листьев и выливается, поэтому ее не употребляют. Это также приводит к вымыванию значительной части кофеина, который хорошо растворяется в воде.

Исключительно для справки мы перечисляем преимущества китайского чая, признанные в традиционной китайской медицине:

Черный чай (в Китае известный как красный чай)
  • Снижение жиров, белков и «плохого» холестерина низкой плотности
  • Богат фтором, способствует здоровью зубов
  • Снижает утомляемость, стимулируя центральную нервную систему
  • Способствует укреплению костей
  • Повышение эластичности и прочности кровеносных сосудов
Зеленый чай
  • Катехины чая обладают антибактериальными и антивирусными свойствами
  • Регулирует холестерин и высокое кровяное давление
  • Убивает бактерии во рту и кишечнике
  • Катехины и полисахариды чая могут снизить уровень сахара в крови
  • Улучшает кровоток
Чай улун
  • Полифенолы предотвращают кариес
  • Высокий источник витамина С, полезен для кожи
  • Может уменьшить раздражение кожи
  • Может улучшить работу ферментов, расщепляющих жир и ускоряющих метаболизм жиров
  • Может снизить уровень холестерина
  • Миорелаксант бронхов
  • Регулирует температуру тела
Белый чай
  • Может уменьшить воспаление, вызванное ревматоидным артритом
  • Может контролировать секрецию инсулина
  • Высокий источник витамина А, может предотвратить сухость глаз и куриную слепоту
  • Может снижать уровень радиации и восстанавливать повреждения ДНК
Чай Пуэр
  • Способствует пищеварению и расщеплению жиров
  • Используется для лечения артериосклероза, простуды, кровотечений и гепатитов.
  • Высокий уровень витамина С, растворимого в воде и быстро усваиваемого организмом

Чтобы узнать о традиционном способе заваривания чая, см. Наше руководство: «Гонг фу ча — полное руководство по приготовлению китайского чая» Даниэля Луи.

Как китайский чай может значительно улучшить ваше здоровье

У чая

есть способ дать мне время и место, чтобы сосредоточиться и очиститься. Я с нетерпением жду возможности насладиться приятной теплой чашкой красного (он же черного) чая из округа Ци Мэнь провинции Аньхой, пока я пишу в своем дневнике или думаю о своем следующая безумная идея, которую нужно преследовать.
У меня также была возможность посетить музей команды в Ханчжоу, Китай, где производится один из самых известных зеленых чаев Китая: зеленый чай Лунцзин. В дополнение к множеству разновидностей (красный, зеленый, белый, улун, чистый) китайский чай, по-видимому, обладает множеством полезных для здоровья свойств.К счастью для тех из нас, кто любит хороший листовой напиток из Китая.

Помогает похудеть

Возможно, вы слышали о распространенной моде «диета с зеленым чаем». Ведутся споры о том, действительно ли работают чайные диеты для похудения. Есть исследование, которое связывает зеленый чай со снижением веса [«исследование: эффекты зеленого чая против ожирения»]. Конечно, чаепитие — это только часть полноценной программы. Сочетание чайной привычки с правильными упражнениями и питанием поможет достичь ваших целей по снижению веса.
Какой сорт чая мне пить: зеленый чай, чай пуэр

Борется с холестерином

Добавьте чашку чая вместе с другими продуктами, снижающими холестерин, в вашем рационе. Несколько исследований показали, что катехины в зеленом чае действуют как так называемые «гиполипидемические средства» — они снижают количество «плохого» холестерина (называемого ЛПНП), одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).
Какой сорт чая пить: Зеленый чай

Предотвращает кариес

Зеленый чай является естественным источником фторидов, а это значит, что он отлично укрепляет ваш чай и предотвращает кариес.Однако пейте его осторожно. Вы не хотите, чтобы ваши друзья говорили вам, что у вас в зубах застрял зеленый чайный лист.
Какой сорт чая пить: Все виды

Способствует здоровью кожи

Улучшить здоровье кожи можно, просто выпив чай! Традиционная китайская медицина использует зеленый чай для лечения кожных заболеваний, включая рак кожи. Различные антиоксиданты, называемые полифенолами, по всей видимости, отвечают за удаление свободных радикалов в организме.Известно, что свободные радикалы вызывают повреждение и старение кожи, если они находятся в нашем организме слишком долго.
Какой сорт чая пить: зеленый чай

Повышает иммунитет

Хотя это не было доказано тщательными научными исследованиями, первоначальные исследования показывают, что употребление 3 чашек чая в день может повысить уровень активности вашего иммунитета. Это связано с полисахаридами, содержащимися в чаях. Это помогает организму бороться с вирусными и бактериальными инфекциями. Чем старше чайный лист, тем больше полисахаридов.Стоит попробовать!
Какой сорт чая следует пить: Чай улун

Снижает зависимость от кофеина

Кофеин держит вас в заложниках по утрам?
Типичная чашка кофе содержит около 130 мг кофеина. В черных (красных) чаях обычно меньше 50. В зеленых и белых чаях их еще меньше, а это значит, что вы можете насладиться хорошим напитком и снизить потребление кофеина на 60% или больше! Если употребление кофе вызывает у вас нервную дрожь, головную боль или не дает уснуть по ночам, зеленый или белый чай могут стать для вас здоровой альтернативой.
Какие сорта чая следует пить: черный (красный) чай, зеленый чай, белый чай

Сохраняет водный баланс

Можно было бы подумать, что напиток с кофеином обезвоживает организм. Более поздние исследования показали, что без питья, если вы не выпьете более 10-15 чашек черного (красного) чая — или 20 чашек зеленого или белого чая — вода, которую вы выпиваете, фактически остается в вашем теле! Чай — прекрасное средство для поддержания уровня гидратации, поэтому делайте настой в жаркие летние дни.

Если вы не пробовали добавлять чай в свой обычный рацион, возможно, вы захотите попробовать.Потенциальные выгоды кажутся довольно убедительными.

Изображение предоставлено: «Китайская чайная церемония» Дэвида Боте Эстрады через flickr.com

Фактов, преимуществ и самых известных брендов

Если бы вам довелось побывать в китайской чайхане, вы бы увидели, что есть множество разных чаев, которые вы можете попробовать. Однако настоящие китайские чаи — те, которые получают из дерева Camellia sinensis — делятся на шесть основных категорий, каждая из которых является результатом определенной последовательности обработки.

Шесть типов чая: зеленый чай , белый чай, желтый чай, чай улун, черный чай и темный чай . Однако использование цветов для классификации типов чая может немного сбить с толку. После обработки листья каждого из видов чая действительно выглядят по-разному, и на западе чаи часто описывают по цвету листьев (например, черный или зеленый). Однако в Китае название относится к цвету заварки, например, «хонг ча» (красный чай), поскольку из листьев черного чая при заваривании получается красный чай.Конечно, на западе термин «черный чай» также используется для обозначения (черного) чая, когда он пьют без добавления молока, а «белый чай» может относиться к черному чаю с добавлением молока.

Ферментация — жизненно важная часть процесса производства чая, и именно на этом этапе создаются разные сорта чая. (Слово «ферментация» также используется для описания процесса производства пива и вина, когда добавленные бактерии превращают сахар в алкоголь, но это не то же самое, что «ферментация» чая.Применительно к чаю это слово относится к окислению и происходит, когда листья подвергаются воздействию воздуха. Полностью ферментированные чаи, такие как черный (или «красный») чай, засыхают и скручивают, чтобы полностью подвергнуть листья окислению. Брожение контролируется добавлением тепла либо путем обжига на сковороде, либо на пару. В зеленых чаях ферментация сводится к минимуму и контролируется путем нагревания листьев почти сразу после сбора, сохранения травяного аромата и богатых питательными веществами.

В конце концов, именно процент ферментации на самом деле различает разные типы чая: зеленый чай составляет менее 5%, белый чай 5-10%, желтый чай менее 10%, чай улун 10-60%, черный чай 80-85% и темный чай 100%.

1. Зеленый чай

Зеленый чай ( ‘lu cha’ ) — самый популярный и один из старейших видов китайского чая, производимый в самых больших количествах. Чайные листья не увядшие и неокисленные. Листья обрабатываются путем осторожного пропаривания, жарки и сушки на солнце, чтобы удалить влагу и усилить аромат.

Есть ряд известных разновидностей китайского зеленого чая, в основном из-за того, где выращивались деревья.

Чай Лунцзин Западного озера известен и был особенным еще со времен династии Тан, когда в районах около Западного озера уже выращивали чай.Чай особенно ценится за его листья красивой формы, зеленый цвет, сильный аромат, сладкий вкус и послевкусие.

Чай, выращенный на горе Хуаншань в провинции Аньхой, известен как Maojian tea и также считается особенным. Листья покрыты тонкими белыми волосками, каждая из которых имеет форму горы, а сам чай имеет свежий и чистый вкус с длительным послевкусием.

Затем есть чай Билочунь с горы Дунтин в провинции Цзянсу, который считается особенным из-за его сочного аромата.Наблюдать, как раскручиваются скрученные листья, пока наливается горячая вода, так приятно, что рекомендуется выпить ее в стакане.

А из провинции Сычуань поступает зеленый чай, известный как Sweet Dew of Mengding , который считается священным небесным чаем из-за его связи с буддизмом. Чай нежный, зеленый и влажный, вкус лучше после второго заваривания.

Зеленый чай считается самым полезным для здоровья чаем, поскольку он богат антиоксидантами и питательными веществами, которые оказывают сильное воздействие на организм.Его преимущества включают улучшение функции мозга, помощь в похудании и снижение риска рака.

2. Белый чай

Белый чай ( ‘бай ча’ ) подвергается наименьшей обработке из всех чаев. Традиционно в Китае белый чай собирали только несколько дней в году, когда на нежных побегах появлялись тонкие белые волоски. Чайным побегам дают засохнуть, а затем высохнуть, чтобы предотвратить окисление.

Два сорта белого чая являются хорошими представителями белого чая — White Hair Silver Needle и White Peony , оба из которых производятся в провинции Фуцзянь.Чай обладает нежным вкусом и ароматом.

3. Желтый чай

Открытие желтого чая ( ‘huang cha’ ) было еще одной счастливой случайностью. При приготовлении зеленого чая, после того, как листья были обработаны, вымешаны и скручены, если их не высушить должным образом, они пожелтеют. Сначала люди, естественно, считали чай плохим зеленым чаем, но постепенно люди стали наслаждаться другим вкусом, и в конечном итоге он стал одним из шести основных видов чая. Чай не увядший и неокисленный, но ферментированный, поскольку он может пожелтеть.

4. Чай улун

Чай улун ( «qing cha» или «wu long cha» ) часто пишется с китайским (пиньинь) написанием «чай улун».

Этот сорт чая находится где-то между черным и зеленым чаем, поскольку это полуферментированный чай, но техника обработки похожа на зеленый чай. Он увядший, помятый и частично окисленный. Он обладает свежим чистым ароматом зеленого чая, а также густым сочным ароматом черного чая. Его выращивают в основном в провинциях Фуцзянь и Гуандун, а также на Тайване.

Есть также некоторые особые и примечательные чаи улун, например: Tie Guanyin из Аньси, провинция Фуцзянь, употребление которого близко к религиозному опыту; Чай из камня Wuyi — нежный улун, самый известный; Красный халат имеет более чем 300-летнюю историю и является лучшим рок-чаем Wuyi.

Считается, что чай улун снижает риск сердечных заболеваний, помогает бороться с ожирением, снижает риск рака, помогает предотвратить диабет, богат антиоксидантами, борющимися с болезнями, уменьшает воспаление, поддерживает здоровье мозга и предотвращает потерю костной массы.

5. Черный чай

Черный чай ( «хонг ча», красный чай ) — наиболее широко производимый и пьющийся чай, а также самый известный среди жителей Запада. Этот чай вялый, иногда измельченный и полностью окисленный. В то время как на английском языке это обычно называют черным чаем, китайцы обычно называют его красным чаем, так как красный цвет является цветом жидкого напитка. Вместо того, чтобы проходить процесс зеленого пара или зеленого жарения, черный чай ферментируется, вызывая химические реакции и меняя цвет.Черный чай впервые появился во времена династии Цин, но к концу той эпохи он стал основным видом чая, экспортируемым в Европу и Америку. В частности, в западных странах черный чай часто пьют с добавками, такими как молоко, сахар, мед или лимон.

Существует три разновидности черного чая: черный чай Gongfu , мелкий черный чай и битый черный чай. Маленький черный чай — это самый ранний черный чай в Китае, который производили недалеко от Фуцзянь и Чунъань. Разбитый черный чай был разработан в Индии, произведен в Шри-Ланке, а испытания были начаты в Китае в 1950-х годах.Китайский особый черный чай Гунфу был разработан из небольших кусочков черного чая и является наиболее представительным черным чаем Китая.

6. Темный чай

Темный чай ( «хей ча», черный чай ) был изобретен случайно. Поскольку чай приходилось перевозить на большие расстояния, морем или верхом, чередование влажных и сухих условий изменило состав чая и сделало его черно-коричневым. И все же аромат чая был очень особенным, и этот вид чая, известный как чай пуэр, вскоре стал популярным среди местных жителей и специально производился в провинции Юньнань в течение 2000 лет.Китайское название означает «черный чай», но оно сильно отличается от того, что жители Запада называют чаем (китайцы называют его красным чаем).

Существует два типа Pu’er , известный как Raw Pu’er , который получают путем простой сушки на солнце, и Ripe Pu’er, , который получают путем разбрызгивания воды на «нагревательную кучу».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.