Чем отличаются веганы и вегетарианцы: Чем отличается веган от вегетарианца

Содержание

Чем отличается веган от вегетарианца

Вегетарианство – это популярный образ жизни, совмещающий правила питания и потребления. Приверженцы этого течения осознанно ограничивают себя по различным соображениям. Вегетарианство разделяется на четыре направления, одним из которых и является веганство. Давайте подробно остановимся на отличиях вегетарианцев и веганов.

Существует мнение, что вегетарианство – это отказ от мяса. На самом деле, все не так просто. Смысл диеты вегетарианца в отказе от убойной пищи, то есть продуктов, полученных в результате умерщвления живого существа. Перенесенный животным стресс, по их мнению, негативно сказывается на химическом составе продукта, а впоследствии, и на здоровье человека. Поэтому вегетарианцы не употребляют в пищу мясо и мясопродукты, птицу, рыбу и морских обителей. Однако в рационе большинства из них присутствует такая животная пища, как яйца, мед, молоко и молочные продукты. Эта группа вегетарианцев самая многочисленная — лакто-ово-вегетарианцы.

Вторая по числу приверженцев группа — ово-вегетарианцы избегают употребления молочных продуктов, однако не отказываются от яиц. Лакто-вегетарианцы, напротив, исключают из рациона яйца, но не отказываются от молочной продукции.

Веганы – четвертая и самая строгая группа вегетарианцев. Они питаются исключительно продуктами растительного происхождения, изредка добавляя мед. Веганы полностью исключают молоко, творог, кефир, яйца и другие продукты животного происхождения вне зависимости от способа приготовления. По этическим соображениям большинство веганов отказываются не только от определенной пищи, но и от бытовых благ, связанных с насилием над животными. Так, в гардеробе веганов нет одежды из шерсти и меха. Веганы являются противниками натуральной кожи как в производстве обуви и аксессуаров, так и в быту. Они пользуются мебелью из экокожи и искусственного текстиля. Обусловлено это тем, что получить данные материалы без убийства или мучения животного невозможно. Кроме того, веганы никогда не посещают цирки и зоопарки, протестуя содержанию животных в неволе и эксплуатации.

Помимо продуктов животного происхождения веганы часто отказываются от, казалось бы, удивительных продуктов. Например, в их рационе отсутствует белый сахар, потому что при его очистке некоторые производители используют костный уголь, полученный из пережженных костей животных. Из тех же соображений веганы избегают желатин, заменяя его растительным аналогом – агар-агаром.

Многие пчеловоды подкармливают пчел белым сахаром, а потому также попадают в немилость веганов. Они либо полностью отказываются от продуктов медового производства, либо находят проверенные пасеки.

Веганы отказываются от многих магазинных продуктов из-за животных компонентов в составе. Так, промышленный майонез и кетчуп содержат лецитин, получаемый из желтков или животных тканей. Пиво фильтруется через желатин, а при изготовлении сыра применяется сычужный фермент, получаемый из желудочков телят.

Выводы:

  1. Вегетарианцы делятся на несколько групп, самая строгая из которых – веганы.
  2. Вегетарианцы отказываются от мяса, рыбы и птицы, но употребляют яйца, мед и молочные продукты. Веганы используют в пищу только растительные продукты.
  3. Вегетарианцы придерживаются только особой диеты, а веганы еще и этических соображений – не ходят в цирк и не носят одежду из натурального меха, кожи и шерсти.
  4. Веганы внимательно следят за составом продуктов промышленного производства и отказываются от многих из них (пиво, мед, сыр, кетчуп, сахар и т.д.).

Чем веганы отличаются от вегетарианцев

Технический прогресс и культурное развитие позволяют людям на планете максимально реализовывать свои пожелания. Касается это и предпочтений в еде. Оказывается, каждый седьмой житель планеты не употребляет в пищу мясо. Причин такого подхода к рациону может быть немало.

♥ ПО ТЕМЕ: Чем отличаются оливки от маслин и что полезнее?

Одни просто не могут себе этого позволить, а другие пытаются следовать неким соображениям морали или нравственности. Последних принято называть вегетарианцами. Но при этом в этой среде немало различных течений, порой принципиально отличающихся. Кто-то отказывается от мяса, а другие исключают из рациона молоко или мед. Вегетарианство далеко не так однозначно, каковым его представляют. Те же

веганы предпочитают несколько другой подход к питанию.

♥ ПО ТЕМЕ: У кого больше всех подписчиков в Инстаграм – 45 самых популярных аккаунтов.

 

Появление веганства

Изначально вегетарианство появилось на основе желания группы людей отказаться от мясной пищи, рыбы и морепродуктов, которые добываются путем убийства живых существ: охоты, рыбалки и т.д. Приставка «вег» как раз и означает «отказ от мяса». Но изначально молоко и яйца тоже находились под запретом. Со временем последователи такого подхода к пище стали делать себе некоторые послабления. Ныне вегетарианство можно разделить на несколько категорий:

  • Лакто-ово-вегетарианцы – употребляют любую пищу животного происхождения, кроме мяса, рыбы и морепродуктов. В их рационе присутствуют яйца (ведь в промышленных яйцах нет цыплят), молочные продукты и мед.
  • Ово-вегетарианцы – из продуктов животного происхождения употребляют только яйца.
  • Лакто-вегетарианцы – из животной пищи едят только молоко и молочные продукты.
  • Веганы – это наиболее строгие вегетарианцы, которые едят только пищу растительного происхождения, в очень редких случаях мед.

Именно веганы оказались более принципиальными, отказываясь в принципе от любой пищи животного происхождения. Эти люди руководствуются не только подходом к питанию, но и моральными принципами, испытывая особое уважение к живым существам.

Вегетарианство в России появилось еще в 1860-х, как проявление развития новых этических взглядов. Огромное влияние на развитие движения оказал Лев Толстой, ставший вегетарианцем в 50 лет. Дореволюционные отечественные адепты как раз придерживались «старовегетарианского» образа жизни, максимально схожего с современным веганством.

А сам термин «веганство» появился в 1944 году. Его ввел вдохновленный идеями Толстого англичанин Дональд Уотсон при учреждении Веганского общества. В определении новой организации было прямо указано, что образ жизни последователей будет исключать любые формы эксплуатации и жестокости по отношению к живым существам, насколько это возможно.

♥ ПО ТЕМЕ: Лучшие триллеры: Список самых лучших 35 фильмов с описанием, трейлерами и ссылками.

 

Принципы веганов

Веганы не просто отказываются употреблять продукты животного происхождения, но и использовать в быту вещи и предметы, созданные из живых существ или тестированные на них: кожу, меха, шерсть, косметику с животными компонентами. Тот же мед оказался под запретом, так как его добыча считается издевательством над пчелами. Веганы исключают из своего рациона продукты с желатином и глицерином, так как эти вещества имеют животное происхождение. Под запретом оказались даже некоторые виды сахара и алкоголя, так как их приготовление и очистка тоже происходят с применением «живых» продуктов. Веганы являются ярыми борцами за права животных, призывая всех игнорировать зоопарки и дельфинарии, где эксплуатируют и держат в тяжелых условиях живых существ. Для этих людей даже содержание домашних животных является неестественной нормой. Веганы и вегетарианцы в целом идейно близки, но вот степень неприятия животной продукции у них весьма разная.

Ограничения веганов некоторые люди еще больше расширили. Например, веганы-сыроеды употребляют продукты, не обработанные термическим способом. Эти люди сушат пищу под солнечными лучами или в духовке при температуре не более 42 градусов. Сыроеды употребляют исключительно растительную пищу, при этом отказываясь от каш, супов, соли, специй и сахара. А фрукторианцы не желают уничтожать даже растения, употребляя в пищу исключительно их плоды: семечки, орехи и фрукты.

♥ ПО ТЕМЕ: 8 слов, которые не употребляют успешные люди.

 

Последствия веганства

Исследования показали, что смертность от ишемической болезни сердца у веганов на четверть меньше, чем у людей с традиционным питанием. Да и с этической точки зрения вегетарианец в целом может довольствоваться спасением 760 куриц, 20 свиней, 5 коров, 29 овец на протяжении своей жизни.

♥ ПО ТЕМЕ: Почему рождаются рыжие люди и чем они отличаются от остальных.

 

Веганство сегодня

В последнее время число людей, обращающихся к здоровой и полезной пище, неуклонно растет. Все больше среди них и вегетарианцев с веганами. Так, в Америке около 2% граждан считают себя веганами. В Лос-Анджелесе власти даже объявили все понедельники – постными, из желания помочь природе. Но мясоедов в этот день никто не ущемляет. В Израиле 2,6% жителей относят себя к вегетарианцам и веганам. Там даже в армии можно выбрать аксессуары из кожзаменителя или полиэстера. В Германии вегетарианства придерживается до 8% населения, при этом веганов там 200-400 тысяч.

Нет смысла обсуждать все плюсы и минусы веганства. Отказ от мяса в той или иной степени является устойчивым трендом, который базируется как желанием человека пересмотреть свой рацион и сделать его более полезным, так и этическими взглядами. Люди вольны придерживаться определенных взглядов или же менять их со временем. Главное – соблюдать меру и прислушиваться к своему организму.

Смотрите также:

Чем отличаются веганы от вегетарианцев. Что едят вегетарианцы

Автор Алёна Краева На чтение 6 мин. Опубликовано

Многие спрашивают, чем отличаются веганы от вегетарианцев? Что едят вегетарианцы? Вкусная ли вегетарианская еда? Меню вегетарианца на неделю? Как стать вегетарианцем? Сегодня автор Олеся Федотова ответит на большинство из этих вопросов и расскажет, как благодаря вкусности веганской еды мясоед избавился от пристрастия к мясу.

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Я не хочу в этой статье писать о том, как жестоко мы обращаемся с животными. Я хочу избежать каких-то нравоучений по поводу пользы веганской или вегетарианской еды. Наверное, я даже не буду Вас мучить сложной терминологией и описывать детально, чем отличаются веганы от вегетарианцев. Я просто хочу рассказать о том, как это может быть вкусно. Настолько вкусно, что на обед, если есть время, я скорее пойду в любимый веганский ресторанчик, чем в любое другое место.

Для справки. Веганство — это вид вегетарианства, но более строгий. Веганы вообще не едят никаких продуктов животного происхождения. Яйца и молоко исключены. А некоторые веганы не едят даже мёд, так как считают, что не правильно эксплуатировать пчёл.

Вегетарианцы придерживаются «безубойного» питания. «Безубойное» — значит без убийства живых существ (птиц, рыб, моллюсков, насекомых). Если вы знаете человека, который называет себя вегетарианцем и ест рыбу, на самом деле не вегетарианец. Правильно называть его пескетарианцем.

Начну с того, что я всегда была, и в какой-то мере, до сих пор остаюсь, заядлым и оголтелым мясоедом. Я с большим трудом представляла себе обед или ужин без мяса. Хотя благодаря господину Бернарду Верберу и его книге «Отец наших отцов» я отказалась от свинины, курочка и сочный бургер всегда побеждали в споре с салатом.

Но всё понемногу начало меняться, когда я переехала в Польшу, в город Вроцлав.  Я приехала в декабре, в это время в привычном для меня Киеве ни о каких свежих, доступных и вкусных овощах речь не шла. Но к моему изумления во всех супермаркетах можно было найти салат айсберг, помидоры черри, шпинат, лук порей по доступным ценам. Но даже не это главное. Салат – это еще не веганская еда. Двигаемся дальше.

В офисе я познакомилась с очень интересным человеком. Мой лид Бизнес Аналитик, Кшиштоф, оказался «политическим веганом». Точнее веганом по политическим мотивам. Не буду вдаваться в подробности, что это и с чем едят, но факт в том, что он рассказал о том, что во Вроцлаве, на 600 тысяч населения есть 8 веганских ресторанчиков. Тут, наверное, надо все же пояснить детальнее, что веганские блюда не содержат в себя никаких продуктов животного происхождения. Яйца, сыр, молоко, сливки, творог, йогурт входят в диету вегетарианцев, но полностью отсутствуют в диете вегана.

8 вега заведений! Цифра  меня впечатлила. И я решила попробовать.

Первым в списке было старейший во Вроцлаве веганский ресторан с говорящим за себя названием «Vega». Ресторан находится в самом сердце Вроцлава, на площади Рынок и открыт с 1987 года. Естественно, заведение Dog freiendly и, скорее всего «все зверятки freiendly». Собачке или зверятке обязательно подадут мисочку с водой. Что касается еды. Такого замечательного грибного супа-пюре я давно не ела. Его аромат – это аромат осеннего леса и возбуждает аппетит не меньше, чем прогулка в поисках грибов. А десерты на основе сыра тофу или морковный пирог – это же праздник и услада для любого, даже самого взыскательного сладкоежки. И это могут подтвердить детки, которых было очень много, и которые с упоением уплетали веганские сладости. А ведь юных любителей сладкого не так легко провести, согласитесь.  Это было красиво, это было вкусно, это было сытно.

Пошли дальше. Следующая остановка – клуб кафе «Złe mięso» (http://zlemieso.pl/).  Я полюбила его сразу. Интерьер в стиле панк, прекрасная музыка (классика рока) и конечно кухня. Пицца без молочных сыров и мяса и, конечно, потрясающий бургер с фалафелем. Возможно из него не течет сок, как из классического, медиум прожарки бургера, но вкус  специй, соусы, и огромное количество овощей с лихвой компенсирует этот недостаток. Ну и меньше пятен на одежде. И поражает то, что кафе заполнено молодыми ребятами. Молодежь выбирает «Złe mięso»!

Ну и третье, пока последнее исследованное мной, но любимое и посещаемое уже несметное количество раз (близко от офиса) кафе «Najadacze» (http://najadacze.pl/). Миниатюрное, с парой столиков во внутреннем дворике и с дополнительными посадочными местами. Тенистое в жаркий день и наполненное солнцем в прохладу.  Хумус в этом кафе просто пальчики оближешь. А в сочетании с пресной лепешкой, оливками и помидорами (любимое блюдо «Свободная Палестина») – это феерия вкуса. И как только выдается возможность, место, куда, не сговариваясь, предлагаем пойти с колежанкой на обед – это, без сомнения, «Najadacze».

Понятно, скажете Вы, в кафе сходить каждый может. А вот, как самим приготовить? Как придумать?

Меню вегетарианца на неделю и меню вегана можете найти на этом полезном сайте с вегетарианскими рецептами.

Скажу честно, блюда типа фалафеля и хумуса не осилила. Но веганские заведения подстегнули мое воображение. Мне стало интересно приготовить что-то непривычное. Не просто запечь курицу с картошкой, а запечь спаржу с травами или брокколи с сыром. Не просто приготовить утром бутерброд с колбасой, а сделать сендвич с яйцом, помидором и хумусом. Хумус здесь, в Польше, стал для меня открытием номер 1. Слегка подсушенная лепешка с хумусом вполне заменяет не сильно полезные чипсы.

Конечно, я не могу сказать, что я полностью отказалась от мяса. Но признаю, что для нормального функционирования меня, как организма, его достаточно в очень небольших количествах. Не есть мясо, не по принуждению, а просто потому что не хочется, возможно.

Впереди у меня еще много открытий в вега кухне и, возможно, когда-нибудь я скажу, Я — вегетарианка. Кто знает…

В этом видео вы можете посмотреть, как приготовить фалафель (вегетарианский рецепт). А вегетарианские продукты можете заказывать в специальных магазинах (их сейчас появилось множество), например, в магазине Сыроедов — одном из популярных.

Желаю всем новых открытий в вега кухне!

Желаю радоваться жизни!

Олеся Федотова

P.S.

Делитесь радостью с друзьями в соц сетях!

Пишите о своих впечатлениях о вегетарианской кухне и новых интересных заведениях в разных городах в комментах!

Подписывайтесь на новые статьи — форма подписки ниже

Чем отличаются веганы от сыроедов? Как витебчане практикуют вегетарианство

Корреспондент «Витебских вестей» узнала, почему жители Витебщины становятся вегетарианцами, какая разница между веганами и сыроедами, больше пользы или вреда приносит эта специфическая система питания, а также как без жертв  можно приготовить привычные для мясоедов и блюдоманов угощения.

В одном из городских кафе недавно довелось стать свидетельницей занятного разговора на извечную женскую тему – похудение. Приятельницы обсуждали, как одна часами изнуряет себя занятиями в тренажерном зале, не слезая с беговой дорожки после внепланово съеденного пирожного, другая делилась рецептом диетического капустного супчика, употребляя который ей удалось сбросить килограмм-другой. Третья собеседница, запивая кофе очередной кусочек торта, с воодушевлением рассказывала о пользе частичного голодания и только одна из барышень этого дружного коллектива помалкивала, но под напором подружек все-таки выдала свой секрет – она почти год не ест мяса.

Журналистское любопытство тут же напомнило о себе, и вот я уже начала вспоминать, есть ли среди знакомых вегетарианцы, а также задумалась, больше пользы или вреда приносит эта специфическая система питания.

На сегодняшний день в вегетарианстве существуют несколько ответвлений. Собственно вегетарианцы, которые не едят мясо и мясные продукты, однако допускают употребление рыбы, «молочки» и яиц. Довольно радикально настроенные веганы исключили из рациона не только все перечисленное и мед, но и выступают против одежды из меха, кожи, шерсти и шелка, а также косметики, протестированной на животных.

К слову, именно благодаря веганам людей, придерживающихся стандартной схемы питания, стали называть мясоедами и блюдоманами, так как те свои гастрономические пристрастия ставят выше пользы для окружающей среды. Еще одним проявлением вегетарианства является сыроядение. Приверженцы этого течения не употребляют термически обработанную пищу, основу их стола составляют фрукты и овощи, а также блюда, приготовление которых не требует нагревания продуктов выше 47 градусов. Более высокая температура, по их мнению, сопровождается потерей полезных веществ. Корреспонденту «ВВ» удалось встретиться с несколькими витебскими вегетарианцами.

 Оксана более 20 лет не ест мяса.
– Я стала вегетарианкой, в первую очередь, по личным мировоззренческим принципам. Мне близка восточная философия, к тому же я против убийства животных. Этих взглядов придерживается вся моя семья: муж и двое сыновей – 18 и 9 лет. Мяса мои дети не едят с рождения. Воспитывая старшего сына, мне пришлось много объяснять участковому педиатру, которая настаивала, что ребенку нужен животный белок. Однако ее удалось убедить, что для нормального развития и здоровья ему его хватает, ведь мы не исключаем из рациона молочные продукты.

К тому же врач видела, что вегетарианство не сказывается негативно на состоянии организма, так как болели мы в разы меньше, недавно сын проходил допризывную комиссию, и его признали абсолютно здоровым. С младшим вопросов по питанию также не возникало. Основу нашего стола составляют овощи, фрукты, крупы, использую натуральные специи и приправы, готовлю разные вегетарианские блюда, в том числе десерты, пиццу.


Максим не ест мясо порядка 10 лет, из них 4,5 года был сыроедом.
– Вопреки распространенному мнению о сильной приверженности мужчин к мясу и блюдам из него, меня никогда не тянуло к такому виду пищи. Ел в детстве, потому что настаивали родители, потом супруга готовила, но в один прекрасный момент я понял, что спокойно могу обойтись без этого и стал вегетарианцем.

Изучил много литературы и в скором времени решил питаться по принципам сыроядения. В меню были в основном овощи, фрукты и орехи. С блюдами не экспериментировал только из лени. Ящиками закупался на одном из рынков, но со временем избранный рацион стал бить по карману, и я вновь ввел в меню каши и другие продукты.

Людмила мясо не употребляет около 10 лет.
– Интересно, что в нашей семье первым вегетарианцем стал младший сын. В 14 лет он посмотрел фильм «Земляне» об эксплуатации животных для получения пищи, одежды и твердо решил отказаться от мяса. Я не стала препятствовать и готовила ему отдельно, постепенно сама тоже стала вегетарианкой, старший сын у нас продолжает быть мясоедом, но с удовольствием употребляет и нашу еду. У нас в этом плане полная свобода: каждый что хочет, то и кушает. Кроме того, мы перестали покупать кожаную обувь, и я точно знаю, что никогда не куплю шубу из натурального меха.

Также у меня есть желание стать сыроедом, но для этого нужно правильно настроиться. По собственному опыту скажу, что гораздо легче бросить курить, чем полностью изменить пищевые привычки. К тому же готовка, по крайней мере, первое время будет более хлопотной: необходимо проращивать зерна, бобовые. С помощью специального прибора – дегидратора – можно делать даже хлебцы. Проблем с меню не будет, ведь сейчас можно найти тысячи рецептов из простых продуктов не только для вегетарианских, но и веганских блюд.

За компетентным мнением по поводу вегетарианской системы питания  мы обратились к врачу-диетологу Витебской центральной городской больницы Елене Ращиной.

– В вегетарианстве, как, в принципе, и во многом другом, нужно соблюдать меру. Если питание человека, отказавшегося от употребления мяса, сбалансированное по содержанию жиров, белков углеводов, кроме того, у него нет, к примеру, анемии, проблем с кишечником или иных заболеваний и противопоказаний, то он вполне может придерживаться такой диеты.

Животный белок организм получает не только из мяса, но и из молочных продуктов, рыбы. Вреда от большого количества овощей, фруктов в меню уж точно не будет, – говорит специалист.

Однако даже если нет жалоб, Елена Сергеевна рекомендует раз в год делать полный анализ крови, чтобы контролировать ее показатели. К тому же вегетарианская диета не подходит для беременных женщин и детей. Питание этой категории людей должно быть максимально разнообразным и сбалансированным.

Фото из открытых источников

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

Чем отличается веган от вегетарианца? | Почемучка 2.0

Сегодня мне посчастливилось познакомится с одной милой девушкой. Мы общались, в процессе она сказала, что она веган, коротко поведала чем питается. И вроде бы всё было хорошо пока я не назвала её вегетарианкой, на что она немного оскорбилась и уточнила, что она именно веган. Я извинилась за сей конфуз и перевела тему разговора, потому что мои познания по части диет и прочих ограничений в еде настолько малы, что я думала веган это сокращение от вегетарианца.

И вот как только появилась свободная минутка я полезла в поисковик за просвещением. И оказывается у вегетарианства есть подвиды и множество других нюансов.

Сегодня я разберу:

  • История вегетарианства.
  • Подвиды вегетарианства.
  • Польза или вред.
  • Мои выводы.

История вегетарианства.

Многие антропологи утверждают, что изначально человек был вегетарианцем, и лишь спустя какое-то время научился охотится и тем самым начал употреблять мясо в пищу.

Потом был древний Египет с верой в то что боги могут превращаться в различных животных и от того эти животные были неприкосновенны.

В древней Греции вегетарианство проповедовал Пифагор. Он верил в переселение души, а также его волновала этическая сторона забоя животных. Кстати Пифагор также исключил из своего рациона бобы, веря в то что человек и бобовые были созданы из одного материала.

На Востоке с незапамятных времён часть людей придерживаются вегетарианства по религиозно-философским убеждениям.

Так до наших дней дошло вегетарианство, кто-то приходит нему из-за гуманности к животным, кто-то что бы поправить здоровье, кто-то по религиозным причинам, а кто-то на волне модного течения.

Известные вегетарианцы: Леонардо да Винчи, Джордж Бернард Шоу, Мохандас Ганди, Франц Кафка, Лев Толстой.

Подвиды вегетарианства:

· веганство (пища только растительного происхождения)

· лактовегетарианство (кроме растительной пищи позволяют себе и молочные продукты)

· ововегетарианство (растительная пища + яйца)

· Лактоововегетарианство (растительная пища +молочные продукты+яйца)

· Пескетарианство (отказ от употребления в пищу мяса теплокровных. Но можно употреблять рыбу.)

У всех этих подвидах есть свои разновидности. Например у веганов это сыроеды. Те же веганы, только вся еда в сыром, сушеном или пророщенном виде. Никакой термической обработки. (Так и стоит перед глазами Скарлет О’Хара с жесткой, горькой редиской в руках).

Фруторианство это тоже сыроеды, только у них в рацион входят только фрукты, орехи и семечки.

Разновидность лактовегетарианства схожа с аюрведой, позволяет молочные продукты, но сыры должны быть приготовлены без участия сычужного фермента, потому что его добывают из телячьих желудков.

В Ововегетарианство можно встретить тех, кто не ест оплодотворённые яйца.

Польза или вред.

Тут мир поделился на три лагеря. Те, кто утверждает о пользе вегетарианства, те кто говорит о вреде такого питания и третий лагерь — люди такие как я, до поры до времени не задумывающиеся о вегетарианстве вообще.

Есть много исследований о вегетарианстве как о пользе, так и о вреде.

Польза.

С медицинской точки рения отказ от пищи животного происхождения может:

· уменьшить массу тела. (исследование в котором участвовали 38 000 которое показало, что у вегетарианцев меньше индекс массы тела, чем у мясоедов)

· снизить уровень холестерина. (есть продукты которые понижают уровень холестерина: овес, ячмень и цельные зерна, фасоль, баклажаны, орехи, растительное масло, фрукты (в основном яблоки, виноград, клубника и цитрусовые), соя и продукты на основе сои, жирная рыба (особенно лосось, тунец и сардины), продукты богатые клетчаткой. И продукты, которые плохо влияют на уровень холестерина: красное мясо, жирные молочные продукты, маргарин, выпечка)

· снижение риска развития рака. (Исследования показывают, что в целом вегетарианцы имеют более низкий риск развития рака, чем мясоеды. Тем не менее, то же самое исследование показало более высокую частоту рака толстой кишки среди вегетарианцев. )

Вред.

· вегетарианская диета также имеет много снеков и перекусов богатых калориями. (и есть риск не сбросить вес, а наоборот вырасти в объемах)

· недостаток микроэлементов и витамин таких как: железо, кальций, витамин Д, витамин В12, цинк. (Благо сейчас в магазинах можно найти много веганских продуктов, обогащённых этими элементами).

Мои выводы.

Со стороны религиозно-философских убеждений я не буду высказываться. А вот со стороны здоровья и здорового питания, то тут сразу приходит в голову выражение «хорошего понемногу». Фанатизм в любом его проявлении не доводит до добра. Поэтому я больше склоняюсь к сбалансированному питанию, где есть продукты животного происхождения и растительного. Я всеядный человек. Возможно когда-то я ещё раз вернусь к этой теме но уже с более возвышенной целью, а пока моя приземлённая натура говорит мне пойти съесть кусок мяса и закусить салатом из овощей. 😉

Спасибо, что оставались со мной до конца !  А с Вами была Почемучка 2.0.

Подписывайтесь и ставьте лайки!

Читайте также:

В чём разница слов «опять» и «снова»

Не серьезно о серьёзном. Пути ввода лекарств в наш организм.

Чем отличаются вегетарианцы, веганы и сыроеды? | PoweredHouse

В современном мире вегетарианство стало целым культом. С каждым годом открывается все больше кафе и магазинов специально для людей, придерживающихся этого типа питания. Однако на слуху также и другие названия – веганство и сыроедение. Людям, не придерживающимся ни одной из этих диет, разница между ними может показаться размытой, но на самом деле все довольно просто. Разберемся подробно в данных «диетах».

Вегетарианская диета, вегетарианство

Вегетарианство – это общее название рациона, который исключает или ограничивает употребление продуктов животного происхождения. Соответственно вегетарианец – это тот, кто не ест мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков или другие продукты, которые подразумевают убийство животных.

Вегетарианские диеты содержат большое количество фруктов, овощей, злаков, бобовых, орехов и семян. Включение молочных продуктов и яиц зависит от того, какого именно типа питания вы придерживаетесь.

К наиболее распространенным типам вегетарианского питания относятся:

  • Лакто ово-вегетарианцы: не употребляют мясо животных, но могут есть молочные и яичные продукты;
  • Лакто-вегетарианцы: исключают мясо и яйца, но позволяют себе молочные продукты;
  • Ово-вегетарианцы: избегают всех продуктов животного происхождения, кроме яиц.

Те, кто не ест мясо или птицу, но употребляет рыбу, считаются пескатарианцами. Хотя пескатарианцы иногда называют себя вегетарианцами, они все же едят мясо животных. А значит, фактически они не подпадают под определение вегетарианства.

Веганская диета, веганы

Веганы это вегетарианцы, которые отказываются от любой пищи животного происхождения. К наиболее распространенным типам веганства относятся следующие:

  • Диетические веганы: избегают еды животного происхождения в рационе, но продолжают использовать другие продукты, предполагающие эксплуатацию животных, например, косметику и одежду.
  • Веганы, питающиеся полностью натуральной пищей: их диета богата цельными продуктами, такими как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена.
  • Фастфуд-веганы: используют обработанные веганские продукты, такие как веганское мясо, картофель фри, замороженные обеды и десерты, немолочное мороженое.
  • Сыроеды-веганы: едят только сырые или приготовленные при температуре ниже +48 °C продукты.

Веганская диета исключает не только мясо животных, но и молочные продукты, яйца и ингредиенты животного происхождения. К последним относятся желатин, мед, кармин, пепсин, альбумин, казеин и некоторые формы витамина D3. Также веганы не носят мех, кожу, шерсть, пух и не используют косметику или химические продукты, протестированные на животных.

Что такое сыроедение?

Рацион сыроедов состоит в основном из сырых и необработанных продуктов. К наиболее распространенным видам сыроедения относятся следующие:

  • Сыроеды, исключающие все продукты животного происхождения: уделяют особое внимание только растительной пище.
  • Сыроеды-вегетарианцы: придерживаются сырой вегетарианской диеты, которая включает растительные продукты, сырые яйца и необработанные молочные продукты.
  • Всеядные сыроеды: придерживаются сырой всеядной диеты, которая допускает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушеное мясо.

Как и в веганстве, основу рациона обычно составляет растительная пища: фрукты, овощи, орехи и семена. Тем не менее некоторые также употребляют сырые яйца и молочные продукты. Реже включают в меню сырую рыбу и мясо.

Сторонники этой диеты считают, что приготовление пищи вредно для здоровья, потому что в процессе разрушаются естественные ферменты в продуктах, снижается содержание питательных веществ и «жизненная сила», которая, по мнению сыроедов, присутствует во всех сырых – или «живых» – продуктах. Пища считается сырой, если она не нагревалась выше +40…+48 °C. Ее нельзя очищать, пастеризовать, обрабатывать пестицидами или иным образом. Вместо этого диета допускает несколько альтернативных способов приготовления: выжимание сока, смешивание, обезвоживание, замачивание и проращивание.

Получается, сыроедение – разновидность веганства, в то время как само веганство – один из видов вегетарианства. Отказавшись от мяса, но тщательно планируя диету можно потреблять практически все необходимые элементы при любом из этих планов питания.

Читайте также:

Когда полезно замораживать овощи и фрукты неправильно

Как готовить классный кофе дома

Секреты микроволновки для любителей хрустящей корочки

Секреты домашнего грибоводства

Домашние средства при простуде

Полезная шпаргалка — как сохранить овощи

Почему мутнеют банки с огурцами

Веганы – кто это? Чем отличаются от вегетарианцев? Питание веганов

По статистике, более чем миллиард людей на планете Земля не употребляют мясо. Причин тут может быть множество – начиная от физических, моральных, социальных и этических и заканчивая духовными и мистическими. По устоявшемуся стереотипу таких людей зачастую именуют вегетарианцами. Однако правильно ли это? Многие слышали слово «веганы» – кто такие эти люди? Чем отличаются они от сыроедов? Кто из них может употреблять молочные продукты и яйца, а кто категорически против этого?

Классификация вегетарианцев

Как уже говорилось, причин выбора такого образа жизни может быть много – вера, индивидуальные предпочтения, вопросы персонального здоровья. Многие отказываются от мясных продуктов из-за беспокойства о состоянии окружающей среды и животного мира. Для некоторых людей переход к вегетарианству связан с экономией, так как рис или гречка стоят дешевле, чем мясные продукты. Существует несколько видом подобного направления питания:

— лактоововегетарианство, в котором возможно употребления яиц и молокопродуктов, но нельзя есть рыбу, мясо и птицу;

— ововегетарианство, где можно есть яйца, но молоко, сметану, творог нельзя;

— лактовегетарианство, в котором можно употреблять в пищу молочные продукты, но яйца нельзя;

— песко-вегетарианство, где считается возможным есть морепродукты и рыбу.

Осталось узнать о такой категории, как веганы — кто такие эти люди? Это самая крайняя форма и вид вегетарианства. Что едят веганы? Проще сказать, что им употреблять нельзя: яйца, молочные продукты, мед, желатин, рафинированную пищу, обработанную пищу, консерванты, алкоголь, кофеин, любые стимуляторы, все продукты животного происхождения.

Отличия вегана от вегетарианца

Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними. Более того, как известно, среднестатистический человек не видит никакого отличия между этими понятиями. Чем веган отличается от вегетарианца? Основным различием можно назвать вкусовые предпочтения.

Вегетарианец не употребляет в пищу мясо животных, а также рыбу и птицу. Однако в рационе таких людей нет запрета на молокопродукты и яйца, а также на всю производную продукцию. Отношение к меду достаточно неоднозначное, но зачастую лояльное.

Веганы — кто такие эти люди? Тут убеждения намного жестче и строже. Нельзя есть мясо, рыбу, птицу. Запрещается даже носить вещи, которые изготовлены из животного сырья. Нельзя употреблять в пищу яйца, мед, желатин, молокопродукты. Веганы зачастую – фанатичные борцы за права животных. По всему миру они выступают за отмену корриды и даже за запрет цирка, так как в этом развлекательном заведении, по их убеждениям, насильно эксплуатируют животных. Несложно себе представить, какое отношение веганы проявляют к птицефермам, мясокомбинатам, заводам по заготовке рыбы и даже к простым охотникам и рыболовам.

Веганская диета – иллюзия или реальность?

Что интересно — человек, который отказался есть мясо, все равно употребляет животный белок. Тогда в чем заключается питание веганов и его особенности? Вегетарианец отличается от мясоеда только в одном – в отказе от поедания мяса. Следовательно, он не сможет получить некоторые аминокислоты, которых в растительных продуктах попросту нет. Но как такие люди живут? Оказалось, что все просто. Организм вегетарианца со временем приспосабливается к такому питанию. В желудке и кишечнике появляются сапротрофные бактерии, которые начинают перерабатывать поступающую с едой клетчатку и поставлять необходимые аминокислоты. Получается, что веган полностью зависит от собственной микрофлоры, а мясоед получает нужные вещества из мясных продуктов. Но все ли так однозначно просто?

Плюсы и минусы отказа от мясного

Веганы — кто такие эти люди? И почему многие диетологи отзываются негативно о практике подобного питания? Основным минусом можно назвать то, что микрофлора кишечника разрушается под действием некоторых продуктов, таких как чеснок, лук и др. и их достаточно много. Поэтому, если вы залумываетесь о том, как стать веганом, то, прежде чем принять окончательное решение, нужно все же тщательно взвесить все «за» и «против».

Ведь, как оказывается, в кишечнике и желудке перерабатывается не только пища, которая поступила извне, а также и белки, которые выделяются внутренней средой организма в пищеварительный тракт. Таких белков оказалось крайне много! Что это значит? Человек, который перестал употреблять мясо, продолжает получать животный белок «из самого себя».

Естественно, так много людей не были бы приверженцами веганства, если бы оно было столь вредно. Есть и положительные моменты. Например, согласно статистике, вегетарианцы в целом здоровее и стройнее мясоедов. Это объясняется повышенным вниманием к собственному энергетическому балансу и употреблением низкокалорийной пищи.

Опасные стороны веганства и вегетарианства

Если выше были охарактеризованы общие негативные моменты, то нельзя забывать и об опасностях. Без этого невозможно составить полную картину ответа на вопрос: «Веганы — кто такие и что едят?» Главное, что необходимо понять и запомнить: если исключить мясо из рациона, то особого вреда не будет, а вот если не употреблять все продукты, которые имеют животное происхождение, то это уже опасно. Никакой растительный белок не способен полноценно заменить белок животный, ни по своей усвояемости, ни по своему составу аминокислот.

Чем это грозит? У людей, которые исключили пищу животного происхождения, может развиться белковая недостаточность. Также есть шанс заработать достаточно неприятную болезнь под названием «квашиоркор». Она часто встречается в Африке, Азии и Латинской Америке. Белковое голодание приводит к нарастающей потере массы тела, оно не может быть скомпенсировано даже возможностью поступления белков извне с пищей. Особенно тяжело такие процессы переносят дети и подростки, так как нарушение обменных процессов может привести и к остановке роста, и к изменениям в организме, многие из которых могут быть необратимы. Естественно, в самом запущенном случае подобное белковое голодание может привести к летальному исходу.

веганов против. Вегетарианец: различия и польза для здоровья

  • Вегетарианцы избегают только мяса, а веганы избегают всех продуктов животного происхождения, включая молочные продукты и яйца.
  • И веганская, и вегетарианская диета может быть здоровой, иметь адекватное питание и приносить пользу для здоровья.
  • Веганы могут быть более восприимчивы к дефициту железа, витамина D, кальция и белка.
  • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.
Идет загрузка.

Разница между веганством и вегетарианством в первую очередь заключается в роли животных в производстве продуктов питания.

«В то время как обе диеты ориентированы на употребление большего количества растительной пищи, вегетарианцам разрешено включать яйца, мед и молочные продукты. Веганы исключают все продукты животного происхождения или продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, молочные продукты, мед и яйца, «говорит Лиза Московиц, RD, CDN, генеральный директор New York Nutrition Group, частной практики в Нью-Йорке.

Обе эти диеты могут быть совершенно безопасными при правильном соблюдении, — говорит Московиц. Однако она отмечает, что вам не нужно есть веганство или вегетарианец, чтобы достичь своих целей в отношении здоровья или контроля веса.

И хотя одна диета не обязательно безопаснее другой, если вы только начинаете, может быть проще сначала попробовать вегетарианство. «Вегетарианство немного менее ограничительно, и поэтому легче потреблять более сбалансированное количество питательных веществ», — говорит Московиц.

Вот что знают эксперты о разнице между веганством и вегетарианством и о его влиянии на здоровье.

Разница между дефицитом питательных веществ у веганов и вегетарианцев

По сравнению с всеядными, веганы и вегетарианцы «требуют больше внимания и усилий, чтобы обеспечить учет всех питательных веществ.Легче восполнить дефицит витаминов группы В, железа, Витамин Д , кальций и белок », — говорит Московиц.

Однако веганы« будут иметь гораздо более высокий риск всех этих недостатков, в то время как вегетарианец, который правильно планирует и сбалансирует питание, будет иметь гораздо меньший риск дефицита в целом ».

Связанные 14 вещей, о которых следует помнить, если вы собираетесь стать веганом

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2014 году, показало, что веганы потребляли в среднем 738 миллиграммов кальция в день, что намного ниже 1000 миллиграммов в день, рекомендованных Национальными институтами здравоохранения.Фактически, это был самый низкий уровень суточного потребления кальция среди всех групп в исследовании.

Полувегетарианцы, с другой стороны, потребляли больше всего кальция — около 1470 миллиграммов в день. Полувегетарианцами в исследовании были те, кто ел мясо и рыбу один раз в неделю или реже.

В другом исследовании, опубликованном в 2010 году в Европейском журнале клинического питания, исследователи обнаружили, что 52% веганов испытывали дефицит B12 по сравнению с 7% вегетарианцев.

Тем не менее, вегетарианцы не всегда здоровее веганов.Все зависит от того, что вы едите, независимо от того, какой диете вы придерживаетесь.

Связанные 25 лучших источников растительного белка для веганов и вегетарианцев

«Слишком сложно сказать, что в вегетарианской диете будет больше одного конкретного питательного вещества, чем в веганском», — говорит Московиц. «Если вегетарианцы едят много яиц и молочных продуктов, у них, скорее всего, не будет никаких недостатков.Однако, если они едят только яйца и молочные продукты 1-2 раза в неделю, у них может быть столько же недостатков, что и у веганов, поскольку это ключевое различие между диетами ».

Если вы не получаете достаточно питательных веществ, вы можете попробовать пищевые добавки. Однако Московиц говорит: «Все зависит от человека и других ограничений или предпочтений в его диете».

«Большинству веганов и вегетарианцев было бы полезно употреблять масло из водорослей — [] превосходную растительную форму омега-3. — основные поливитамины в качестве страховки.И, возможно, кальций, витамин D и витамины группы B », — говорит она.

Разница между пользой для здоровья на основе веганов и вегетарианцев

В обзоре, опубликованном в 2017 г. в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, исследователи проанализировали результаты почти 100 исследований. Они обнаружили, что веганы и вегетарианцы имели более низкий индекс массы тела, более низкий уровень общего холестерина и более низкий уровень глюкозы по сравнению с людьми, которые ели мясо.

Это может объяснить, почему в обзоре также сделан вывод о более низком риске смерти вегетарианцев от ишемии. сердечное заболевание и рак. А веганы, в частности, подвергались даже меньшему риску смерти от рака, чем вегетарианцы или всеядные.

Другое крупное исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine в 2013 году, показало, что по сравнению с людьми, которые ели мясо и рыбу несколько раз в неделю, веганы и вегетарианцы, в том числе пескетарианцы, имели меньше шансов развиваться и умирать от сердечно-сосудистых заболеваний. диабет -связанные вопросы, гипертония , метаболический синдром и почечная недостаточность.

С другой стороны: одно исследование, опубликованное в 2019 году в BMJ, показало, что частота инсультов у вегетарианцев была на 20% выше, чем у невегетарианцев — в первую очередь, как говорят исследователи, «из-за более высокой частоты геморрагического инсульта». » Геморрагический инсульт случается, когда кровеносные сосуды становятся слабыми и могут лопнуть и кровоточить в головном мозге.

Возможно, эта ассоциация связана с меньшим количеством защитных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, в вегетарианской диете. Однако при тщательном планировании и, возможно, добавках вегетарианцы и веганы могут получать эти питательные вещества из неживотных источников.

Insider’s takeaway

В конечном счете, согласно Академии питания и диетологии, как веганская, так и вегетарианская диета может быть здоровой. Их официальная позиция заключается в том, что «правильно спланированная вегетарианская, в том числе веганская, диета является здоровой, адекватной с точки зрения питания и может принести пользу здоровью для профилактики и лечения определенных заболеваний».

В чем разница между веганской и вегетарианской диетой?

Вот краткий ответ: вегетарианцы не едят мясо (включая птицу и рыбу), но могут есть молочные продукты, яйца или и то, и другое.Веганы идут еще дальше и не употребляют в пищу продукты животного происхождения. Многие веганы также избегают одежды, средств личной гигиены и предметов домашнего обихода, протестированных на животных или содержащих продукты животного происхождения.

Все веганы — вегетарианцы, но не все вегетарианцы — веганы.

Какие типы вегетарианцев?

Существует три основных типа вегетарианской диеты.

Какие типы веганов?

Диетические веганы придерживаются растительной диеты в первую очередь из соображений здоровья.Например, они могут захотеть сократить уровень холестерина в своем рационе или просто почувствовать себя лучше, придерживаясь растительной диеты. Диетические веганы не едят продукты животного происхождения (мясо, мясные продукты, желатин, молочные продукты, яйца) или продукты, которые их содержат. Они могут есть мед, а могут и не есть. Диетических веганов иногда называют «строгими вегетарианцами», а не «веганами».

Этичные или «образ жизни» веганы — это, вероятно, то, о чем большинство людей думает, когда слышит термин «веган». Они практикуют веганство как образ жизни, а не просто диету, обычно мотивируемую заботой о животных.

Веганы, насколько это практично и возможно, не едят и не используют продукты животного происхождения. Сюда входит

мясо, мясные продукты, желатин, молочные продукты, яйца, мед, добавки, полученные из насекомых, такие как кармин и кондитерская глазурь, кожа, шелк и шерсть. Сюда также входят средства личной и домашней гигиены (например, косметика и чистящие средства), протестированные на животных или содержащие продукты животного происхождения.

Едят ли вегетарианцы или веганы рыбу? А как насчет птицы?

Нет. Вегетарианцы считают мясо любого животного мясом.”

Тот, кто ест рыбу, но не ест другие виды мяса, является пескетарианцем.

Что едят вегетарианцы и веганы?

Все остальное! Вегетарианцы и веганы наслаждаются разнообразным питанием, в том числе:

  • фруктов

  • овощи

  • орехи и семена

  • зерна

  • бобовые

Вместо мяса вегетарианцы и веганы могут использовать:

  • тофу

  • темпе (из ферментированных соевых бобов)

  • сейтан («пшеничное мясо»)

  • фасоль

  • текстурированный растительный белок (TVP)

  • джекфрут

  • товарных заменителя мяса (хотя и подвергнутого глубокой переработке)

В настоящее время широко доступны соевое, рисовое и ореховое молоко, а также немолочные йогурты, сыр, мороженое и многое другое.

Многие из ваших любимых блюд уже являются вегетарианскими или веганскими, например, паста, буррито из фасоли и старый добрый PB&J. В большинстве ресторанов есть вегетарианские блюда, а во многих — веганские блюда. В азиатской и индийской кухнях традиционно мало мяса, поэтому в этих ресторанах, как правило, есть множество вариантов.

Где вегетарианцы и веганы берут белок?

Есть много растительной пищи, богатой белком. Некоторые веганские продукты с высоким содержанием белка включают:

  • Черная фасоль

  • нут

  • чечевица

  • соевые продукты (например, тофу, темпе и соевое молоко)

  • Масло арахисовое и прочие ореховые масла

  • орехи и семена

  • цельнозерновые (особенно полба, теф, амарант и киноа)

Вегетарианские источники белка включают все вышеперечисленное, а также яйца и / или молочные продукты.

Вегетарианство и веганство в США на подъеме Если вы подумываете о растительной диете или принимаете на обед друга-овоща или члена семьи, никогда не было более легкого времени с точки зрения вариантов питания и доступности . Все, что для этого требуется, — это образование, небольшое дополнительное планирование и часто желание попробовать новые продукты. Вы можете быть удивлены тем, что обнаружите.

В чем разница между веганской и вегетарианской диетами?

Энрике Диас / 7ceroGetty Images

Есть больше растений — это в значительной степени легкая задача: исследования показывают, что люди, которые придерживаются растительных диет , имеют более низкий уровень холестерина и артериального давления, не говоря уже о том, что выбор образа жизни намного лучше для окружающей среды.

Но когда дело доходит до конкретной диеты, ориентированной на растения, как узнать, какой сорт лучше всего подходит для вас? Веган? Вегетарианский? И в чем разница между ними? Потому что, честно говоря, они кажутся чертовски похожими …

Не ищите ничего, кроме этого руководства для веганов и вегетарианцев, чтобы найти ответы на все ваши вопросы о вегетарианцах.

Итак, что такое вегетарианская диета?

«Вегетарианская диета — это самый простой способ перейти на употребление большего количества растений и овощей, но важно отметить, что существуют разные уровни вегетарианства», — говорит Мариса Мур, RD .Традиционно вегетарианцы не едят такие мясные продукты, как курица или говядина, а также иногда не едят продукты, приготовленные из частей животных (например, костный бульон). «Некоторые вегетарианцы едят и яйца, и молочные продукты, то или иное, — говорит Мур. И некоторые время от времени добавляют немного рыбы. Люди, попадающие в этот лагерь (обычно называемые пескатарианцами), могут по-прежнему считать себя вегетарианцами — на самом деле это просто зависит от человека, которого вы спрашиваете.

Это различные варианты традиционной вегетарианской диеты:

  • Лакто-ово-вегетарианец: Запрещается мясо, птица, морепродукты или другие мясные продукты.Будет есть яйца и молочные продукты.
  • Лакто-вегетарианские блюда: Запрещено мясо, птица, морепродукты, другие мясные продукты или яйца. Будет есть молочные продукты.
  • Пескатарианец: Запрещается мясо, птица или другие мясные продукты. Будет есть морепродукты, яйца и молочные продукты.

    Чем это отличается от веганской диеты?

    Веганские диеты обычно исключают больше продуктов, чем вегетарианские, но это не значит, что все, что вы едите, — это капуста.«Веганство — это отказ от всех продуктов животного происхождения, поэтому очень строгие веганы определенно не едят мясо, морепродукты или яйца», — говорит Эмили Вуд , RD. И многие также не едят мед или желатин.

    Веганы также более сознательно относятся к перекрестному заражению — это означает, что они не будут есть пищу, которая контактирует с побочными продуктами животного происхождения (подумайте: обжаривание овощей на сковороде с курицей или веганский продукт, обработанный на том же предприятии. как молочные). Тем не менее, это варьируется от человека к человеку, и многие вегетарианцы также внимательно относятся к типам перекрестного заражения.

    «Некоторые веганы также распространяют свои взгляды на диету на свой образ жизни, что означает, что они не покупают кожаную и шерстяную одежду или аксессуары и избегают косметики и мыла, испытанных на животных».

    Тем не менее, самым большим отличием является то, что веганы склонны отказываться от ВСЕХ продуктов животного происхождения, а также побочных продуктов животного происхождения. Но, конечно, нет жестких правил, и вы можете адаптировать веганскую диету к своим потребностям. Вот некоторые варианты веганской диеты:

    • Beegan: Веган, который ест мед.
    • Сырой веган: Веган, который ест только сырые, необработанные продукты растительного происхождения.

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Что же тогда такое растительная диета?

      «Честно говоря, это зависит от того, кого вы спросите!» говорит Мур, который полностью поддерживает гибкость, которую дает растительная диета.«Некоторые люди используют этот термин для описания веганства, некоторые — для описания вегетарианства, а некоторые даже используют его для описания диеты, состоящей в основном из растений, но иногда с добавлением курицы или рыбы». Однако одним из основных критериев является то, что растительная диета в основном ориентирована на цельные, необработанные продукты, поскольку она полностью обусловлена ​​пользой для здоровья диеты, основанной на растениях.

      «Я бы сказал, что питание на растительной основе определенно обеспечивает наибольшую гибкость», — говорит Вуд.

      Как выбрать лучший вариант?

      «Честно говоря, нет правильного ответа — он очень индивидуален», — говорит Вуд, который консультирует нескольких клиентов по этому вопросу каждый день.«Определите, что вы хотите получить от этого», — добавляет она.

      Вы хотите снизить уровень холестерина или уменьшить углеродный след, но не готовы отказаться от сыра? Перейдите на вегетарианство. Вы хотите более внимательно относиться к животным. Изучите веганство. Вы хотите ограничить потребление мяса, но не совсем готовы отказаться от него? Возможно, вам подойдет более гибкая растительная диета. Однако, если вы действительно в тупике, Вуд рекомендует посоветоваться с диетологом, чтобы выбрать диету, которая соответствует вашим целям и образу жизни.

      Интересно, кто из ваших любимых знаменитостей не ест мяса? Обратите внимание на эти веганские звезды:

      Как перейти на веганскую или вегетарианскую диету?

      «Ни в коем случае не ешьте холодную индейку», — советует Вуд, который говорит, что отказ от слишком большого количества продуктов одновременно просто заставит вас почувствовать себя слишком обделенным, чтобы придерживаться диеты в течение длительного времени. Вместо этого сокращайте, возможно, один продукт за раз или постепенно уменьшайте порции мяса, одновременно добавляя больше растительных источников белка, таких как бобы и орехи.«И добавляйте больше овощей, так как это, естественно, заставит вас меньше есть других продуктов», — добавляет Вуд.

      Если вам нужны дополнительные советы о том, как внести изменения и закрепить их, ознакомьтесь с руководством Women’s Health о том, как стать веганом.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

      В чем разница между веганом и вегетарианцем?

      Как раз тогда, когда мы подумали, что вегетарианство становится следующей модной вещью, возникла концепция веганства. С нынешней волной перехода на более здоровый образ жизни и диету миллионы людей во всем мире принимают не только вегетарианский, но и веганский образ жизни. Так что же на самом деле веганы? Веганы — вегетарианцы, но с большим количеством ограничений в диете, особенно в отношении употребления продуктов животного происхождения.Но это еще не все. Итак, давайте посмотрим на разницу между вегетарианцем и веганом — Веганы — вегетарианцы, но намного больше Вегетарианец — это тот, кто не ест мясо и не употребляет какие-либо продукты животного происхождения. Они исключают из своего рациона мясо, птицу и даже морепродукты, однако могут продолжать употреблять молочные продукты, такие как молоко и яйца. Точно так же веганы избегают мяса, птицы и морепродуктов, но они делают небольшой шаг вперед, не употребляя молоко, яйца, мед или любые продукты / побочные продукты, сделанные из кожи животных / животных.
      Яйца — нет веганам; Фото: iStock
      Теперь ассортимент не ограничивается только веганами и вегетарианцами, но также и различными подкатегориями, которые подпадают под него. Типы вегетарианцев Очевидно, что определение вегетарианца не ограничивается отказом от мяса, вместо этого оно включает четыре разных типа вегетарианцев —
      • Лакто-ово-вегетарианец: это относится к диете, исключающей мясо или плоть, но может включать яйца и молоко (молочные продукты).
      • Ово-вегетарианец: те, кто потребляет только яйца в качестве единственного молочного продукта, или те вегетарианцы, которые включают все молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сливки и т. Д., Но исключают употребление яиц из своего рациона.
      • Деми-вегетарианцы: они едят рыбу, яйца, другие молочные продукты, но не мясо.
      • Половегетарианцы: Еще одна группа вегетарианцев, которые иногда добровольно контролируют потребление мяса.
      Типы веганов Веганы также делятся на разные типы —
      • Этичные веганы: они являются наиболее распространенными, которые, очевидно, выдвигают свою этику вместо своего желудка и наследуют свою любовь и заботу о животных и окружающей среде.Этичные веганы не употребляют молочные продукты, будь то молоко, яйца, сыр, мед, и избегают использования любых продуктов, изготовленных из кожи или частей животного.
      • Растительные веганы: они продолжают питаться растительной пищей, которая растет только на земле.
      • Сырые веганы: они не едят побочные продукты животного происхождения и все, что приготовлено при температуре выше 115 градусов по Фаренгейту, поскольку они считают, что такая пища полностью потеряет свои питательные вещества и ферменты.
      Идеальный веганский напиток; Фото: iStock
      Уровень питания Уровень питания зависит от трех основных факторов — углеводов, жиров и белков.Диета вегетарианца и вегана может быть здоровой только в том случае, если она содержит эти основные питательные вещества. По словам диетолога доктора Анджу Суд, «вегетарианские и веганские диеты, как правило, содержат мало насыщенных жирных кислот и холестерина». Углеводы и жиры легко усваиваются веганом из-за зерновых и зернобобовых, но белками часто пренебрегают. Хотя потребление белков можно вылечить, употребляя сою и другие продукты. Следовательно, веганская диета может быть лучше для контроля веса, но без надлежащего руководства она может привести к дефициту питательных веществ. Заявление об ограничении ответственности:

      Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

      Веганская, вегетарианская, пескатарианская, флекситарианская и макробиотическая диеты — в чем разница?

      В чем именно разница между веганом и вегетарианцем? Как насчет пескатарианца и флекситара? Макробиотики также могут быть новым диетическим термином для вас.Мы попросили Ванессу Ленни, магистра медицины, RDN, LDN, Oncology Nutrition, дать нам разбивку того, что входит, а что не входит в каждую из этих диет.

      Веганский:

      Эта диета исключает мясо, рыбу, птицу, яйца и молочные продукты, а также другие продукты животного происхождения, такие как мед. На этой диете также запрещены сычужный фермент, желатин, коллаген и другие виды животных белков; стоки или жиры животного происхождения.

      Веганство идет немного дальше, чем просто диетические решения.Строгие веганы также распространяют свой выбор на любой продукт, который прямо или косвенно связан с использованием человеком животных. Эти продукты включают изделия из кожи, шерсть, шелк, пчелиный воск, косметику, испытанную на животных, изделия из латекса, содержащие казеин (который поступает из молочных белков), а также некоторые мыла и свечи, полученные из животных жиров.

      Вегетарианец:

      Вегетарианцы воздерживаются от употребления всех продуктов из мяса животных, таких как красное мясо, рыба и птица. Это также может включать отказ от побочных продуктов переработки животных в пищу.Помимо преимуществ для здоровья, связанных с возможным снижением риска хронических заболеваний, он также принят по этическим или экологическим причинам.

      Есть несколько подтипов вегетарианцев:

      Лакто-ово-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает яйца и молочные продукты.
      Лакто-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу, птицу и яйца, но разрешает молочные продукты.
      Ово-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу, птицу и молочные продукты, но разрешает яйца.

      Некоторые вегетарианцы также применяют некоторые веганские принципы к своему образу жизни, избегая товаров, прошедших испытания на животных или созданных из изделий из кожи, похожих на животных.

      Пескатарианец:

      Эта диета воздерживается от употребления в пищу всего мяса и мяса животных (например, красного мяса и птицы), за исключением рыбы. Пескатарианец — это тот, кто придерживается вегетарианской диеты с добавлением рыбы и других морепродуктов, таких как креветки, мидии, лосось, крабы и омары.

      Однако пескатарианец не считается вегетарианцем — диеты отличаются друг от друга.Вегетарианская диета исключает всех животных.

      Пескатарианцам разрешены бобы и бобовые, такие как тофу и темпе, овощи, зерновые, фрукты и молочные продукты. Одним из преимуществ этой диеты является умеренное потребление рыбы или рыбьего жира с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, что является необходимой частью рациона.

      Флекситарист:

      Сюда входят люди, которые едят в основном вегетарианскую пищу, но иногда едят мясо, в том числе красное мясо, птицу, морепродукты и рыбу. Их также называют полувегетарианцами, когда они все же выбирают мясо, иногда это продукты животного происхождения или органические продукты животного происхождения.Нет четкого определения того, сколько мяса вы должны есть в течение недели, будь то один раз в день, один раз в неделю или время от времени, эта диета зависит от человека.

      Макробиотик:

      Популяризуемая японцами, макробиотическая диета — это не только употребление определенных продуктов, но и достижение баланса в вашей жизни за счет выбора продуктов питания. Людям, сидящим на макробиотической диете, рекомендуется регулярно есть, вдумчиво пережевывать пищу, прислушиваться к своему телу, быть активными и сохранять позитивный настрой.

      Людям, поедающим макробиотики, разрешается употреблять цельнозерновые, овощи и бобы. Около 40-60 процентов рациона должны составлять цельнозерновые органические продукты, такие как коричневый рис, ячмень, просо, овес и кукуруза. От 20 до 30 процентов рациона должны составлять овощи (с большим упором на азиатские овощи, такие как дайкон и бок-чой, и морские овощи, такие как морские водоросли, нори и агар). От 5 до 10 процентов рациона составляют бобы и бобовые, такие как тофу и темпе.

      У вас есть свежая рыба и морепродукты, местные фрукты, соленые огурцы и орехи.Рисовый сироп — один из подсластителей, которые вы можете иногда есть.

      Любители макробиотиков не едят молочные продукты, яйца, птицу, красное мясо, рафинированный сахар вместе с тропическими фруктами, фруктовыми соками и некоторыми овощами, такими как спаржа, баклажаны, шпинат, помидоры и кабачки. Кроме того, категорически не рекомендуется употреблять что-либо острое, а также крепкие алкогольные напитки, газированные напитки, кофе и все, что было очищено, обработано или химически консервировано.

      Эта диета даже определяет, какую посуду использовать.Посуда для приготовления пищи должна быть изготовлена ​​из определенных материалов, таких как дерево или стекло, в то время как некоторые материалы, такие как пластик, медь и антипригарные покрытия, следует избегать.

      Последняя мысль:

      У всех этих диетических моделей есть одна общая черта: выбирайте цельные продукты и продукты с минимальной обработкой и с небольшим добавлением сахара и жира. Блюдо, которое регулярно содержит жареную пищу, сладости и другие продукты с высокой степенью переработки с добавлением сахара и жира, вредно для здоровья.

      Чтобы определить, какая диета вам подходит, обратитесь к зарегистрированному диетологу-диетологу, который поможет вам сориентироваться в плюсах и минусах каждой из них, учитывая потребности вашего тела и образа жизни!

      Источник: Webmd.com

      Веган против вегетарианца: различия и сходства

      Несомненно, вы всю жизнь слышали о вегетарианцах. И, возможно, в последнее время вы слышали все больше и больше о веганах. Для некоторых этот термин появился без особых объяснений. Сокращен ли термин «вегетарианец» до «веган»? «Веган» — это новый синоним вегетарианца или что-то совсем другое?

      Различия между веганом и вегетарианцем

      Вегетарианец исключает из своего рациона мясо, птицу и морепродукты.Некоторые вегетарианцы также исключают молочные продукты, некоторые — нет, а некоторые могут употреблять яйца. Точно так же веганы избегают мяса, птицы и морепродуктов, но они также делают шаг вперед, исключая из своего рациона все продукты животного происхождения. Это включает в себя любое молоко животных и яйца. Веганы избегают продуктов, произведенных с использованием животных или продуктов животного происхождения, включая мед. Многие веганы также избегают товаров для дома, одежды и других предметов, сделанных из продуктов животного происхождения или протестированных на животных.

      Особенности веганской и вегетарианской диеты

      И вегетарианцы, и веганы должны быть уверены, что их потребности в питании полностью удовлетворены.Это означает, что нужно есть сбалансированный выбор продуктов, чтобы получить ежедневные пищевые потребности в цинке, железе, кальции и белке. Очень разнообразная диета и использование всех доступных продуктов — отличный шаг в правильном направлении к получению всех питательных веществ, необходимых вашему организму. Популярные продукты как среди вегетарианцев, так и среди веганов включают капусту, зерна, орехи, бобовые и бобы. Поскольку следует избегать обработанных продуктов, веганская диета — отличный способ попасть на кухню и приготовить себе полезные и вкусные блюда! Продолжайте смотреть блог, потому что в следующих публикациях я буду делиться некоторыми из моих любимых рецептов и рецептами.

      Добавки для веганов

      Веганы, принимающие пищевые добавки, должны особенно знать, что тот факт, что пищевые добавки продаются как «натуральные и полезные», не означает автоматически, что они действительно безопасны для веганов (или даже вообще полезны). При инвестировании в витамины или средства для очищения тела убедитесь, что вы ведете дела только с уважаемой компанией, которая поддерживает свои продукты и раскрывает, где и как они были произведены. Избегайте красивой рекламы, которая все обещает и ничего не объясняет.Качество — не подходящая категория, чтобы срезать углы. Global Healing производит и распространяет ряд продуктов ультравысокого качества, подходящих для веганов, в том числе VeganZyme® и Oxy-Powder®.

      Дефицит витамина B12

      Витамин B12 в значительных количествах содержится только в продуктах животного происхождения. По этой причине несколько исследований показали, что веганы и вегетарианцы имеют более высокую тенденцию и риск дефицита B12. [1] Витамин B12 необходим для энергетического обмена в клетках, правильного функционирования мозга, образования красных кровяных телец и многих других процессов в организме.Дефицит B12 может вызвать анемию, депрессию, усталость и многое другое. [2] Чтобы поддерживать тело и общее состояние здоровья, дополните свой рацион качественным продуктом B12. Это важно не только для веганов и вегетарианцев, но и для всеядных. Я рекомендую наш витамин B12. Эта сертифицированная органическая жидкость содержит метилкобаламин и аденозилкобаламин, но также содержит гидроксокобаламин для длительной устойчивой поддержки с 5000 мкг B12 на порцию.

      Преимущества веганской и вегетарианской диеты

      Если вы удовлетворяете ваши потребности в питании, переход на растительную диету принесет вам огромную пользу для здоровья.Ваш риск развития многих ужасных заболеваний значительно снижается. Послушайте, красное мясо, сахар, переработанная нездоровая пища и все такое … это ужасно для вашего здоровья, и мы все это знаем. Однако хорошая новость заключается в том, что, когда вы избегаете этих продуктов и заменяете их цельными, натуральными, органическими продуктами, польза для вашего сердца и сердечно-сосудистой системы, пользы для вашего мозга, всех процессов в вашем организме, а ВЫ выигрываете, наслаждаясь хронической устойчивостью к здоровью. вместо хронических недугов здоровья.

      Хотите доказательства? Если вы не попробуете это на себе, есть фильм под названием Fat, Sick, and Nearly Dead , который был выпущен год или два назад, я призываю вас посмотреть его.Кому-то фильм понравился, кому-то нет, но информация и рассказ, которыми он делится, интересны. Фильм последовал за 60-дневным планом джентльмена с избыточным весом, который перешел с нездоровой пищи на диету из органических фруктов и овощей. У него начался лишний вес, и, приняв несколько лекарств, он похудел на 100 фунтов и не принимал все лекарства. Это было радикальное изменение в диете, которое принесло радикальные физические выгоды, это можно было почти описать как заслуженное чудо. Что мешает вам самому завести его?

      Попробуйте сами!

      Если вы знаете кого-то, кто является веганом или вегетарианцем, вы, возможно, заметили, что они часто кажутся обладающими здоровым количеством энергии, они редко болеют и их общий взгляд на мир очень позитивный.Эти привлекательные характеристики, естественно, вызывают интерес и любопытство тех, кто еще не пользуется преимуществами вегетарианского выбора. Если это привлекло ваше внимание, и вы хотели бы присоединиться к нему, возможно, пришло время начать использовать веганские привычки в своем рационе и самому наслаждаться своим здоровьем!