Чем полезен грибной квас: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Эликсир долголетия. Чем полезен для здоровья чайный гриб | ЗДОРОВЬЕ: Медицина | ЗДОРОВЬЕ

Чайный гриб известен человечеству не одну тысячу лет. Первые упоминания об этой культуре были найдены в Манчжурии и дотируются 220 годом до нашей эры. Чуть позже эта культура перебралась в Китай, где грибному напитку был присвоен статус эликсира молодости. В Россию же чайный гриб попал вначале ХIX века. Вкус необычного напитка понравился россиянам и буквально за несколько лет чайный гриб «завоевал» Поволжье, центральную Россию, восточную Украину и часть Прибалтики. Напиток на его основе назывался чайный квас.

В начале ХX века гриб пересек границу Российской империи и покорил Европу. Больше всего он понравился населению Германии, где был разработан и запатентован процесс промышленного производства. В Европе новинка получила название грибной квас. Кстати, европейцы неслучайно использовали в названии слово «квас», за рубежом искренне считали, что родина чайного гриба Россия. Нашу страну можно поправу считать второй родиной чайного гриба. Во времена СССР его выращивали практически на каждой кухне Страны Советов. Да и сейчас у многих представителей пожилого поколения на кухонном подоконнике стоит банка с чайным грибом.

Чайный гриб «рос» почти на каждой кухне бывшего СССР. Фото: Commons.wikimedia.org

В чем польза чайного гриба

Чайный гиб — это гриб-зооглей, который возник в результате симбиоза дрожжевых и уксуснокислых бактерий. Дрожжевой грибок сбраживает сахар с образованием спирта и углекислого газа, а уксуснокислые бактерии окисляют спирт и превращают его в органические кислоты. В результате получается ароматизированный и очень полезный напиток приятного кисловатого вкуса. Напиток является природной кладовой полезных веществ. С помощью грибного кваса можно стабилизировать артериальное давление, лечить простуду, нормализовать пищеварение и избавиться от целлюлита.

Недавно ученые сделали новое открытие. Тщательные исследования показали, что грибной квас способен снижать уровень холестерина в крови и ускорять обменные процессы. То есть регулярное употребление напитка позволяет бороться с избыточным весом. Положительный эффект будет заметен, если три раза в день перед едой выпивать 200 мл. напитка, то есть минимальная суточная доза для взрослого человека составляет всего 600 мл.

В специальных контейнерах грибная пленка готовится к «заселению» в большие баки. Фото: ООО «Золотой хмель»

Научный подход

Но при всех своих достоинствах у грибного кваса есть и свои, весьма существенные, недостатки. Чайный гриб – это живой и сложный организм, его содержание требует серьезного подхода. Формирование полезного свойства напитка возможно только при определенных условиях. Сахаристость раствора, температура, освещенность и состав питательного субстрата должны строго соблюдаться. Добиться идеального баланса в домашних условиях практически невозможно. Достаточно сказать, что песчинка сахара, попавшая на поверхность чайного гриба, вызывает ожог, а избыточное количество света портит вкус напитка и снижает его полезные свойства. Кстати, выращивание гриба на подоконнике — большая ошибка.

Жителям Самарской области в этом плане повезло. Наши земляки могут употреблять целебный напиток без знаний в области микробиологии.

В таких цистернах начинается создание грибного кваса. Фото: ООО «Золотой хмель»

С недавних пор предприятие ООО «Золотой хмель» наладило производство напитка из чайного гриба. К вопросу создания грибного кваса технологи «Золотого хмеля» подходят скрупулезно. В ход идут наука, высокие технологии и автоматизация процессов, что гарантирует хороший вкус и полезные свойства напитка.

После созревания грибной напиток отправляется на линию розлива. Фото: ООО «Золотой хмель»/ Александр Лукин

Процесс промышленного выращивания чайного гриба выглядит примерно так же, как и его бытовое культивирование. Только вместо банок используют огромные танки, а за соблюдением идеальных условий следит чуткая автоматика, которая обеспечивает идеальные условия роста чайного гриба и гарантирует высокие качества напитка.

После укупорки бутылок наклеиваются этикетки. Фото: ООО «Золотой хмель»/ Александр Лукин

Не сложнее газировки

Самостоятельное выращивание чайного гриба имеет еще один существенный недостаток – напиток невозможно хранить. После окончания цикла созревания грибной квас необходимо употребить сразу, если этого не сделать – продукт испортится. Происходит это опять же из-за несоблюдения условий выращивания чайного гриба. В напитке накапливаются вещества, который быстро окисляются и портят напиток, да и пользы здоровью они не приносят.

Упаковка паллет – последняя операция перед отправкой чайного гриба в розничную сеть. Фото: ООО «Золотой хмель»/ Александр Лукин

Использование современных технологий и научный подход при выращивании чайного гриба позволяют ООО «Золотой хмель» делать чистый напиток. Основное достоинство которого – приемлемые для розничной торговли сроки хранения и отсутствие температурных ограничений. Фактически реализовывать в розницу чайный гриб также просто, как и любую газировку.
С доставкой напитка до магазинов проблем также не будет. Логистическая служба ООО «Золотой хмель» осуществляет регулярную доставку продукции в розничные сети, есть у предприятия и своя дистрибьютерская сеть.

ООО «Золотой хмель» разливает чайный гриб в бутылки емкостью 0,6 литра. Этот объем составляет минимальную суточную норму потребления, необходимую для оздоровления организма. Фото: ООО «Золотой хмель»/ Александр Лукин

Адрес ООО «Золотой хмель»: Самарская область, Похвистневский район, с. Старый Аманак, ул. Вотлашова, д.29. Тел.: 8 (84656) 4-45-21 E-mail: [email protected]

Официальный сайт компании: www.pivovar163.ru

Полный цикл производства напитка из чайного гриба. Фото: ООО «Золотой хмель»

чайный гриб польза и вред как правильно готовить | Анна

Оглавление

Уже более ста лет  известен популярный напиток восточных народов – чайный гриб.

Его еще называют японским или медузомицетом. Он действительно напоминает медузу. А жидкость, в которой он обитает, становится вкусным газированным напитком наподобие кваса и приобретает лечебные свойства. За это многие люди любят чайный гриб. Как ухаживать и употреблять его? Раньше эти сведения передавали друг другу устно. Но сейчас самостоятельно можно найти много информации об этом удивительном грибе.

Общая характеристика

Этот продукт издавна был известен на Востоке. В Китае его называли эликсиром здоровья и бессмертия. Они считали, что этот напиток помогает пищеварению и тонизирует организм. Но для этого нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Фото этого субстрата может некоторым людям не понравиться. Ведь он напоминает медузу, за что и называется медузомицетом. Верхняя поверхность его гладкая, а снизу располагается множество нитей, содержащих дрожжевые бактерии. Именно они, а также уксуснокислые бактерии превращают раствор в полезный газированный напиток.

Цвет гриба может быть беловато-желтый, с коричневым оттенком или розоватый. С возрастом он становится толще, если его не разделять, он со временем может вырасти до 100 кг. Но в домашних условиях медузомицет представляет собой слоистую лепешку, живущую чаще всего в трехлитровой банке. Он используется для производства вкусного тонизирующего напитка, который называется чайным квасом или комбучей.

Как ухаживать за грибом?Медузомицет можно приобрести через Интернет или попросить у знакомых. Люди, разводящие его, с радостью поделятся. Дело в том, что при правильном уходе он растет быстро, и если не отделять нижнюю часть, может заполнить всю банку. Поэтому сейчас нет никаких проблем в приобретении чайного гриба.

Медузомицет можно приобрести через Интернет или попросить у знакомых. Люди, разводящие его, с радостью поделятся. Дело в том, что при правильном уходе он растет быстро, и если не отделять нижнюю часть, может заполнить всю банку. Поэтому сейчас нет никаких проблем в приобретении чайного гриба.

Как ухаживать, заваривать и употреблять его, тоже узнать легко. Тем более, в этом нет ничего сложного. Чайный гриб для своей жизнедеятельности нуждается в питательной среде. Чаще всего его помещают в сладкий раствор чая. Сам гриб использует сахара, а многие вещества чая остаются и придают напитку специфический вкус и аромат. Чтобы получить такой квас, нужно приобретенный молодой гриб поместить в чистую трехлитровую банку, лучше всего, если вместе с уже готовым напитком. К нему нужно добавить около 2 литров остывшего сладкого некрепкого чая, можно заваривать спитой чай. Банку нужно накрыть марлей, чтобы гриб дышал, и поставить в теплое светлое место, но вдали от солнечных лучей и обогревательных приборов.

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Если не удалось найти пластинку гриба, можно развести его самостоятельно. Для этого потребуется только немного готового чайного кваса. Его нужно налить в стеклянную банку, накрыть марлей и поставить отстояться при комнатной температуре. Через 1-2 недели на поверхности начнет образовываться пленка, которая со временем преобразится в новый гриб. Ухаживать за ним нужно так же, как и за старым, только напиток, который он будет производить на начальных этапах, не будет обладать его свойствами.

Такое часто требуется также в том случае, если гриб погиб из-за неправильного ухода. Бывает, что людям надоедает этот напиток, но через некоторое время снова хочется его попробовать. В этом случае, чтобы не выращивать новый гриб, можно хранить старый в холодильнике в небольшом количестве раствора.

Такое часто требуется также в том случае, если гриб погиб из-за неправильного ухода. Бывает, что людям надоедает этот напиток, но через некоторое время снова хочется его попробовать. В этом случае, чтобы не выращивать новый гриб, можно хранить старый в холодильнике в небольшом количестве раствора.

Правила содержания гриба

Прежде чем заниматься приготовлением этого целебного напитка, нужно изучить, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его. Есть некоторые правила, если их не соблюдать, гриб может заболеть или погибнуть.

• Оптимальной температурой для жизнедеятельности гриба является 24-25 градусов. Поэтому нежелательно ставить его в прохладное помещение, а также вблизи нагревательных приборов.
• Нужно беречь банку с грибом от воздействия прямых солнечных лучей.
• Сливать полученный раствор необходимо каждые 5-6 дней, а летом еще чаще. Если гриб перестоит, в напитке будет много уксуса, и он уже не будет таким вкусным и полезным.
• Каждые 3-4 недели нужно промывать гриб чистой прохладной водой, осматривать на предмет повреждений и разделять, если он стал слишком толстым.
• Заливать гриб нужно только остывшим раствором. Лучше всего комнатной температуры. Слишком горячий может погубить организм, а холодный – затормозить его жизнедеятельность.
• Раствор, который добавляется в банку с грибом, должен быть хорошо процежен. Сахар необходимо растворить в нем. Крупинки сахара и листочки чая могут вызвать ожог на поверхности медузомицета.

Чтобы гриб приносил пользу и производил вкусный целебный напиток, важно соблюдать эти правила. Это живой организм, и его также нужно любить. Поэтому рекомендуется хорошо изучить, как ухаживать и употреблять чайный гриб.

Чтобы гриб приносил пользу и производил вкусный целебный напиток, важно соблюдать эти правила. Это живой организм, и его также нужно любить. Поэтому рекомендуется хорошо изучить, как ухаживать и употреблять чайный гриб.

Приготовление целебного напитка

Многим кажется, что делать такой квас очень сложно. Но на самом деле это не занимает много времени. Есть много советов про чайный гриб: как ухаживать и употреблять. Приготовление напитка рекомендовано на основе черного чая. Именно его составные компоненты гриб использует для производства аскорбиновой кислоты и других полезных веществ. Самый распространенный рецепт приготовления раствора чая такой: на трехлитровую банку нужно 2 литра воды. В ней заваривают 4-5 ложек листового чая и растворяют стакан сахара. Не стоит делать слишком крепкий чай, это может замедлить жизнедеятельность гриба.

Но заливать медузомицет можно также раствором зеленого чая, и даже отварами лечебных трав. От этого он приобретает дополнительные целебные свойства. Чаще всего для этого используются трава крапивы, цветки липы, плоды шиповника, листья березы, подорожника, ежевики. Не рекомендуется использовать травы, содержащие много эфирных масел. При переработке они могут сильно изменить свойства напитка, и неизвестно, как это скажется на здоровье человека. Это ромашка, шалфей, смородина. То же самое относится и к советам настаивать гриб в соке или отварах фруктов, использовать вместо сахара мед или варенье. Лучше всего добавить необходимые ингредиенты в уже готовый напиток.

Заливать гриб новым раствором нужно сразу, как только слит уже готовый настой. Рекомендуется оставить немного в банке, это ускорит созревание напитка. Готовый квас нужно залить в бутылки, но не до краев, так как он может еще созревать и пениться. Хранить его нужно в холодильнике не более 1-2 месяцев. Для обитания гриба нужно использовать стеклянную посуду. Хранить же напиток можно в любой таре, только не в металлической.

Заливать гриб новым раствором нужно сразу, как только слит уже готовый настой. Рекомендуется оставить немного в банке, это ускорит созревание напитка. Готовый квас нужно залить в бутылки, но не до краев, так как он может еще созревать и пениться. Хранить его нужно в холодильнике не более 1-2 месяцев. Для обитания гриба нужно использовать стеклянную посуду. Хранить же напиток можно в любой таре, только не в металлической.

Полезные свойства

Мы рассмотрели, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Польза и вред его издавна были известны в странах Востока. Его пили японские гейши, чтобы не поправляться, применяли в качестве противоядия, выводили с его помощью бородавки. Современные ученые исследовали напиток, производимый чайным грибом, и определили, почему он так полезен.

В настое содержатся органические кислоты, полисахариды, сахара, белки, эфирные масла, витамины, ферменты и ценные микроэлементы. Есть в нем также вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Наличием большого количества биологически активных веществ объясняются лечебные качества и польза чайного гриба. Уход за ним многим может показаться сложным, но это того стоит. Ведь полученный напиток оказывается не только вкусным, но и целебным. Он обладает такими свойствами:

• снимает головную и зубную боль;
• уменьшает воспалительные явления;
• уничтожает бактерии, вирусы и грибковые организмы;
• снижает артериальное давление;
• обладает мочегонным эффектом;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• повышает работоспособность и мозговую активность;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

При каких патологиях применяется

Чаще всего рекомендуется пить напиток из чайного гриба просто как освежающее и тонизирующее средство.

Но очень полезным он оказывается при:

• атеросклерозе и гипертонии;
• ангине, тонзиллите, фарингите;
• дизентерии;
• бессоннице;
• болях в сердце;
• солнечных ожогах;
• выпадении волос;
• похмелье.

Как правильно употреблять?Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном – успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном – успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Рецепты лечения чайным грибом

В народной медицине давно применяется медузомицет для лечения различных заболеваний. Его можно принимать внутрь, использовать для полоскания волос, полости рта, примочек и компрессов. Полезные свойства этого напитка помогают при многих патологиях. Но нужно обязательно соблюдать все правила ухода, приготовления и применения чайного гриба. Можно воспользоваться готовыми рецептами или пробовать свои способы лечения таким средством.

• Прикладывание кусочка чайного гриба помогает быстро избавиться от вросшего ногтя. Такой компресс убирает воспаление и нагноение.
• Для сохранения цвета волос и для улучшения их состояния нужно ополаскивать голову настоем гриба после каждого мытья.
• Если волосы выпадают, нужно втирать в кожу головы и корни этот напиток. Такая процедура помогает также избавиться от перхоти.
• Привязывая к ногтям на ночь кусочки гриба, можно избавиться от грибка.
• От гастрита помогает настой гриба, смешанный с медом. Такой напиток нужно употреблять 3 раза в день по 100 мл.

Чайный квас поможет похудеть, если одновременно с правильным питанием употреблять по 6 стаканов его ежедневно.

Чайный квас поможет похудеть, если одновременно с правильным питанием употреблять по 6 стаканов его ежедневно.

Может ли быть вред от напитка?

Если знать, как ухаживать за чайным грибом, и употреблять его правильно, он будет приносить только пользу организму. Но все же не всем людям рекомендуется пить этот напиток. Из-за наличия большого количества органических кислот, дрожжей, тонизирующих веществ, а также из-за его способности снижать артериальное давление, противопоказано употреблять чайный квас в таких случаях:

• при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
• при язвенной болезни;
• сахарном диабете;
• подагре;
• грибковых заболеваниях;
• гипотонии;
• детям до 12 лет.

Кроме того, не рекомендуется употреблять сильно перебродивший напиток, а также настой гриба, который поражен какой-либо болезнью. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит пить слишком много этого кваса, все же в нем содержится алкоголь, хоть и в незначительных количествах. Кроме того, наличие кислот в составе настоя может повредить чувствительную зубную эмаль и усугубить имеющиеся заболевания полости рта.

Кроме того, не рекомендуется употреблять сильно перебродивший напиток, а также настой гриба, который поражен какой-либо болезнью. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит пить слишком много этого кваса, все же в нем содержится алкоголь, хоть и в незначительных количествах. Кроме того, наличие кислот в составе настоя может повредить чувствительную зубную эмаль и усугубить имеющиеся заболевания полости рта.

Болезни чайного гриба

Это живой организм, поэтому он также может болеть и даже погибнуть. И чаще всего это происходит из-за того, что люди не знают, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его правильно. Прежде всего, при перекладывании медузомицета, промывании его и разделении ему может быть нанесен физический ущерб. Такие повреждения не отражаются на качестве напитка, но все же лучше подождать, пока гриб восстановится, поместив его не некоторое время в небольшое количество питательного раствора.

Но есть и другие болезни, которые делают напиток непригодным для употребления. Чаще всего буреет верхняя поверхность гриба. Это происходит из-за нарушения правил ухода и применения чайного гриба. К повреждению поверхности медузомицета приводят крупинки сахара или чая, слишком горячая или холодная вода и т. п.

Иногда в банке с грибом заводятся сине-зеленые водоросли. Раствор тогда мутнеет и становится непригодным для употребления. Водоросли могут образоваться при слишком низкой температуре в помещении, при попадании на гриб солнечных лучей.

При нарушении температурного режима на поверхности медузомицета может также образоваться плесень. Кроме того, летом в банку могут пробраться мошки и отложить в гриб яйца.

Все эти проблемы приводят к гибели организма. Иногда можно попытаться спасти гриб, например, отделить бурую верхнюю часть. Но лучше всего хорошо изучить все про чайный гриб: как ухаживать и употреблять его. Тогда никаких проблем не возникнет.

Все эти проблемы приводят к гибели организма. Иногда можно попытаться спасти гриб, например, отделить бурую верхнюю часть. Но лучше всего хорошо изучить все про чайный гриб: как ухаживать и употреблять его. Тогда никаких проблем не возникнет.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять — отзывы

В большинстве своем отклики людей, у которых дома живет чайный гриб, положительные. Людям нравится приятный освежающий вкус этого напитка. Многие настолько привыкли к нему, что уход за грибом не вызывает у них никаких проблем. Он живет у людей многие годы, а настой используется не только в качестве напитка, но и как лечебное средство. Многие люди отмечают, что квас помог им наладить пищеварение, укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление. А в последнее время этот напиток стал очень популярным за рубежом. Его продают в стеклянных бутылках, и называется он «комбуча».

Метки: диета, красота, Напитки

польза и вред для здоровья

Чайный гриб, растущий в банках, вырабатывает вкусный напиток, похожий на квас. Напиток полезен для здоровья, благодаря богатому биохимическому составу.

Владимир Равилов   ⏳ 06-27-2019   06-28-2021

Чайный гриб комбуча похож на медузу. Ухаживать за «медузой» надо тщательно, не допуская перегрева и закисания. Фото: Buchi KombuchaЧайный гриб комбуча похож на медузу. Ухаживать за «медузой» надо тщательно, не допуская перегрева и закисания. Фото: Buchi Kombucha

Чайный гриб, красиво именуемый «Комбуча», с давних пор используется для приготовления вкусного и полезного, слабо газированного напитка. Настой чайного гриба улучшает пищеварение и понижает холестерин, лечит диабет и язвы желудка, помогает похудеть и защищает печень от токсинов.

Культура чайного гриба пришла в наши края с Востока: Китая и Японии. Даже название «Комбуча» — это отредактированный для русского уха японский вариант названия напитка «Комбутя» (昆布茶). Хотя сам напиток комбутя и делается из морских водорослей, а сам чайный гриб дословно именуется 紅茶キノコ

ко:тя киноко, название крепко закрепилось за культурой. В честь гриба комбуча называют целые компании, производящие тысячи тонн ферментированного напитка в год. У лидера отрасли GT’S LIVING FOODS в ассортименте десятки сортов чайного кваса на любой вкус и цвет.

В древнекитайской культуре чайный гриб известен под названием «Эликсир вечного здоровья» или «Эликсир бессмертия». В наших краях чайный гриб именуют просто чайным грибом, а напиток получаемый в процессе ферментации грибным чаем, чайным сидром или чайным квасом. Иностранцы величают напиток Комбуча русским чаем или чайным пивом. Официально гриб, растущий в банке называют медузомицет.

Вкус грибного чая зависит от первоначальной среды, в которую поместили чайный гриб. Зеленый чай, ферментированный грибом, дает один вкус и полезные свойства, а чёрный чай — полезен иначе, да и вкус отличается от напитка комбуча, приготовленного из зеленого и других сортов чая.

Сахар, необходимый для ферментации и поддержания жизнедеятельности чайного гриба можно заменить мёдом — у напитка будет другой вкус и свойства. Но следует помнить, что сахар все равно перерабатывается чайным грибом почти полностью и опасность для диабетиков можно считать минимальной. В целом, вкус чайного гриба похож на золотую середину между кисленьким шампанским и яблочным сидром.

Кстати, комбуча излечивает от депрессии не хуже яблочного вина — сидра.

Несмотря на то, что напиток из чайного гриба похож на кисло-сладкую газировку, он может содержать до 2,5% спирта, что в 2 раза больше чем в обычном квасе. Поэтому не стоит злоупотреблять комбуча если есть необходимость садиться за руль.

Комбуча для здоровья: чем полезен чайный гриб

Чайный гриб комбуча крупным планом. Фото: www.lovkombucha.com

Сразу следует сделать оговорку, что наша медицина не разделяет хвалебных отзывов восточной и западной медицины, поэтому приготовление и применение чайного гриба у нас считается чистой гомеопатией. С другой стороны, чайным грибом заинтересовались ученые, которые исследуют культуру вдоль и поперек, проводя тесты и анализы на современном оборудовании для максимальной объективности.

Например, было доказано, что чайный гриб (Medusomyces gisevii) это не единый организм, а симбиоз двух организмов (дрожжей и уксуснокислых бактерий), которые преобразуют сладкий чай в вещество, состоящее из уксусной кислоты и других соединений. Кроме того, в процессе промежуточной ферментации вырабатывается этанол (спирт), далее преобразуемый в другие соединения. Также в процессе ферментации вырабатывается углекислый газ, который газирует напиток комбуча.

Питательные свойства чайного гриба изучены вдоль и поперек. Чайный квас получается низкокалорийный (13 ккал/100 мл), содержащий малое количество сахаров и углеводов (по 3,2% каждого) и совершенно не содержащий жиров. Содержание витаминов минимальное, но все же они есть: витамины группы B, витамин C и др.

Биохимический состав чайного кваса богат кислотами. Комбуча содержит уксусную, щавелевую, глюконовую, глюкороновую, молочную и усниновую кислоты, а также фруктозу.

Правильно приготовленная комбуча улучшает пищеварение, насыщая кишечник полезными бактериями и дрожжами. Доктор Катарина Хорак, в своей книге «Очищение тела» утверждает, что при помощи чайного кваса можно победить запоры и вылечить диарею. Лечебный эффект возникает благодаря пищеварительным ферментам, которые усиливают действие глюкороновой кислоты и способствуют расщеплению сахара и белков.

Помимо этого, глюкуроновая кислота является мощным антиоксидантом, защищающим организм от продуктов распада и свободных радикалов. Кислота легко связывает вещества загрязняющие организм и облегчает выведение фенолов, спиртов, аминов и других веществ, ухудшающих здоровье. Ученые исследовали еще 10 лет назад, и пришли к выводу о явной пользе чайного гриба в деле очищения организма от токсинов, что может быть полезным для людей с болезнями почек.

Чайный гриб помогает похудеть! Именно так утверждает доктор Клаус Кауфман в своей книге «Kombucha Rediscovered!: The Medicinal Benefits of an Ancient». Он пишет, что настой чайного гриба улучшает метаболизм, стимулирует клеточные мембраны, делает человека энергичным, желающим заняться физкультурой. Мы не будем оспаривать доктора Кауфмана, но физические занятия сами по себе способствуют похудению.

Кислоты, содержащиеся в готовом напитке комбуча защищают печень от токсичных веществ, одновременно снижая нагрузку на поджелудочную железу. Исследования проводились на крысах, но вы можете попробовать почистить печень самостоятельно.

Чайный гриб понижает уровень холестерина в крови и поддерживает его оптимальное значение. Исследователи утверждают, что настой комбуча обладает антилипидимическими свойствами, когда плохой холестерин и триглицериды поглощаются и выводятся из организма, а уровень хорошего холестерина, наоборот, повышается. Исследования проводились на мышах, но вы можете поставить свой эксперимент. Там, где низкий уровень холестерина, там чистые сосуды и здоровое сердце.

Чайный гриб помогает при лечении сахарного диабета, что подтверждено исследованиями, результаты которых были опубликованы в 2012 году. Ученые утверждают, что комбуча стимулирует поджелудочную железу больных диабетом, способствует поддержанию нормального уровня глюкозы в крови, защищает печень и почки, снижая концентрацию мочевины в плазматической мембране.

Комбуча от рака. Антиоксиданты, содержащиеся в напитке из чайного гриба, не только замедляют старение, но и помогают бороться со злокачественными опухолями, укрепляют иммунитет, что способствует естественной защите организма. Особенно эффективными считаются D-глюкаровые кислоты, как утверждает отчет, опубликованный Техасским университетом изучения рака, в журнале Cancer Letters.

Глюкозамины, содержащиеся в напитке из чайного гриба, помогают при лечении артрита, а также полезны для профилактики. Так утверждает Harald W. Tietze в своей книге «Kombucha Teaology». Дело в том, что глюкозамин стимулирует выработку гиалуроновой кислоты, которая улучшает эластичность суставов и выработку суставной смазки.

Депрессия отступает при регулярном употреблении напитка Комбуча, утверждает журнал Neuroendocrinology Letters vol.29 1/ 2008. Высокое содержание алкалоидов (теобромин, кофеин, теофиллин), аминокислот и витаминов полезно для борьбы с кортизолом, гормоном стресса. Уменьшение количества кортизола улучшает настроение и повышение концентрацию внимания. Отмечено, что регулярное употребление чайного кваса улучшает сон и укрепляет психическое здоровье.

Помимо антиоксидантов, комбуча, содержит вещества, губительно действующие на патогенные микроорганизмы, включая стафилококки, сальмонеллу, листерию и др. Также чайный гриб лечит ткани желудка и уменьшает кислотность желудочного сока. Более того, считается, что в деле лечения язвы желудка настой чайного гриба находится на одном уровне с дорогим лекарственным препаратом Омепразол.

Кстати, в косметологии настой комбуча помогает сохранить упругость кожи и естественный цвет волос. Кроме того, помогает избавиться от прыщей и гнойников на коже.

Чайный гриб: как приготовить и ухаживать

Во многих странах комбуча в стильных бутылках. Фото: Tanvi Madkaiker

Правильное приготовление чайного гриба должно проходить в стерильных условиях, иначе вместо пользы вы получите пищевое отравление или вздутие живота. Только напиток, приготовленный из чистой и здоровой закваски способен раскрыть потенциал комбуча.

Поэтому банки, в которых «растет» гриб должны быть надежно защищены от проникновения насекомых, а температура воздуха не ниже +18°C, но не должна превышать +25°C. Лишний солнечный свет также будет помехой для качественного напитка, зато водоросли в банке будут расти отменно.

Способ приготовления чайного гриба:

1. Заварите чай (чёрный, зеленый) из расчёта 1 ст. ложка заварки и 5 ст. ложек сахара на литр воды. Продолжительность заваривания 15 мин. Чай не должен быть слишком крепким, это вредно для чайного гриба;
2. Сладкий чай остудите до комнатной температуры и процедите через сито или марлю. Помните, горячий чай вреден для чайного гриба;
3. Помойте гриб чистой, кипяченой, водой и поместите в стеклянную банку. Банку накройте мелкой сеткой или марлей в несколько слоев, чтобы в банку не лезли мелкие насекомые. Не используйте для ферментации металлическую посуду, за исключением нержавейки;
4. По возможности, для ускорения ферментации, добавьте полстакана чайного кваса из уже готовой банки;
5. Время приготовления чайного кваса от 5 до 10 дней, в зависимости от температуры воздуха в комнате. Не передерживайте гриб в банке, иначе настой скиснет. Помните, здоровый чайный гриб плавает наверху, больной — опускается на дно;
6. Переместите гриб в другую банку со сладким чаем, либо высушите комбучу на сухой тарелке, регулярно переворачивая до полного высыхания и защищая от мошкары. Сухая комбуча будучи положенной в сладкий чай оживает за 7-10 дней.

Внимание! Готовый настой чайного гриба надо хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Желательно, чтобы тара была стеклянной без посторонних запахов.

Пить комбучу надо за полчаса до еды, либо через 2-3 часа после приема пищи, чтобы не было вздутия живота. Следует помнить, что именно прием чайного гриба на пустой желудок полезен для организма и безвреден для окружающих.

Побочные эффекты чайного гриба и противопоказания

У всякой полезной вещи есть вредная сторона и чайный гриб не исключение. Комбуча может оказаться особенно вредным при неправильном приготовлении и применении. Существует масса побочных эффектов и противопоказаний к употреблению чайного гриба:

• Подавляет иммунитет у принимающих иммунодепрессанты, поэтому следует проконсультироваться с лечащим врачом, перед началом регулярного потребления чайного гриба.
• Вызывает отравление свинцом, будучи приготовленным в керамической посуде с глазурью, поэтому растить комбучу надо в стеклянной посуде.
• Вреден для аллергиков. Если у вас есть аллергия на чай или индивидуальная непереносимость одного из компонентов комбуча, то напиток из чайного гриба может вызвать тошноту, рвоту, печеночную недостаточность и головную боль.
• Усиливает риск молочнокислой комы, лактатацидоза, у людей, предрасположенных к проблемам с обменом веществ и больных тяжелыми болезнями.

Как правильно готовить чайный гриб (комбучу), польза и вред, как заваривать

Чайный гриб (комбуча), на основе которого готовят изумительный по вкусу полезный напиток, напоминает желто-коричневую медузу с плотной верхней частью, рыхлым основанием и тонкими длинными нитями вместо щупалец. В честь морского обитателя он и получил свое официальное название — medusomyces gisevii (медузомицет).

В состав необычного организма входят дрожжевые грибы и уксуснокислые бактерии. Вместе они превращают обычный чай в газированный настой кисло-сладкого вкуса, слегка напоминающий квас. Полученный напиток содержит много органических кислот, витаминов, ферментов, липидов и сахаров, оказывает благотворное воздействие на здоровье и продлевает жизнь. Неслучайно в Древнем Китае его называли эликсиром бессмертия. Сейчас мы можем приготовить чайный гриб в домашних условиях и наслаждаться каждый день освежающим, вкусным и целебным снадобьем.

Чайный гриб: пошаговая инструкция

Еще пару десятилетий назад этот напиток готовила почти каждая советская хозяйка. Но с появлением импортных газировок чайный квас стал реже появляться на столах, а потом и вовсе вышел из обихода. Второе дыхание комбуче подарила мода на осознанное питание. И теперь, как правильно заваривать чайный гриб, хотят знать не только любители советской кухни, но и приверженцы здорового образа жизни.

Ингредиенты:

• чайный гриб — 1 шт.
• вода питьевая — 1 л
• заварка чайная — 2 ч. л.
• сахар — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте черный, зеленый или травяной чай. Разведите заварку горячей водой, добавьте сахар и оставьте на 15 минут.
2. Процедите настой, остудите его до комнатной температуры и перелейте в банку.
3. Туда же поместите гриб, накройте марлей и поставьте в теплое темное место. Для молодых грибов рекомендуется добавить 100 мл чайного настоя из предыдущей банки, где настаивался гриб.
4. Через 5–10 дней вкусный напиток готов. Промойте гриб и опустите его в новую банку с подготовленным чаем.
5. Если вы хотите получить пикантный шипучий чай с газом, перелейте готовый настой в стеклянную тару, плотно закройте и держите в прохладном месте 5 дней.

Несколько секретов приготовления

• Изучая, как правильно заливать чайный гриб, запомните главное условие полезного напитка — чистота. Грязные руки, немытая тара или не прокипяченная вода могут либо погубить гриб, либо добавить вредных микроорганизмов в настой.
• Не используйте металлические емкости (кроме нержавеющей стали) для приготовления чайного кваса, чтобы избежать химической реакции кислот с металлом.
• Не закрывайте банку крышкой, чтобы гриб мог дышать, используйте в качестве альтернативы марлю или салфетку.
• Банка должна стоять при температуре 25°C, поскольку температура ниже 17°C и прямые солнечные лучи замедляют активность чайного гриба и способствуют появлению водорослей.
• В качестве основы для напитка не следует брать крепкий чай, так как он тормозит рост комбучи.
• Также не стоит заваривать чай с добавками, потому что гриб может плохо на них среагировать.
• Сахар — оптимальный подсластитель для комбучи. Это, пожалуй, единственный сладкий ингредиент, который не вызывает болезней гриба. Если все-таки хочется добавить чего-то для вкуса, то сделайте это после созревания чайного кваса, через 5–10 дней. Этот процесс считается вторичной ферментацией и помогает получить более газированный напиток.
• Следует убедиться, что сахар полностью растворился в чае, и лишь потом поместить в жидкость гриб. Сахарные кристаллы вызывают на нем ожоги. Точно такой же эффект могут вызвать крупинки заварки или чайных листьев, поэтому жидкость должна быть хорошо процежена и остужена — горячий чай убьет гриб.
• Чайный гриб требует ухода. Время от времени промывайте «медузу» чистой водой: летом — раз в 1–2 недели, зимой — раз в 3–4 недели.
• Если часть организма стала буреть, нужно осторожно отделить ее, промыть гриб и использовать дальше.

Комбуча: полезные свойства

Будучи ферментированным продуктом, чайный квас содержит пребиотики. Это бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника и помогают переваривать пищу. Поэтому, говоря о пользе чайного гриба, диетологи отмечают его благотворное воздействие на пищеварение. Плюс после употребления напитка вырабатываются элементы, снижающие риск развития язвы и гастрита.

Из доказанных полезных свойств комбучи также выделяют антибактериальный эффект. После ферментации в напитке образуется уксусная кислота. Она как раз и препятствует развитию патогенных микроорганизмов, если они не попали в настой с самого начала приготовления. Вдобавок напиток снижает содержание вредного холестерина, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Менее изучено противоопухолевое воздействие чайного гриба на организм. Индийским ученым удалось доказать снижение выживаемости раковых клеток под воздействием ферментов комбучи. Однако исследования требуют продолжения. Стоит заметить, что польза чайного гриба для человека наблюдалась тогда, когда напиток употребляли регулярно.

Негативные факторы

Несмотря на всю пользу чайного гриба, у него есть и противопоказания к применению. Из-за высокой кислотной среды напиток не рекомендуется людям с язвой или гастритом. Крайне осторожно с ним нужно быть при диабете, низком кровяном давлении и ослабленном иммунитете. Лучше предварительно обсудить употребление комбучи с врачом.

Некомфортные ощущения чайный квас вызовет у обладателей чувствительной эмали зубов. Органические кислоты в напитке — довольно сильное испытание для полости рта. К тому же комбуча считается аллергеном, поэтому исключается из рациона беременных и кормящих женщин.

Как правильно пить чайный гриб

Самое главное правило употребления напитка — не смешивать его с едой, поскольку гриб ускоряет процесс пищеварения, и очень скоро вам снова захочется перекусить. Можно принимать комбучу как аперитив за 30 минут до начала трапезы, но чаще всего врачи рекомендуют пить «эликсир молодости» через 2 часа после приема растительной пищи и через 3 часа после мяса или рыбы. Прием чайного настоя утром натощак тонизирует и заряжает бодростью, а вечернее чаепитие помогает наладить сон.

Как хранить чайный гриб

Диетологи советуют делать небольшой перерыв в употреблении комбучи. Если вы в течение пары месяцев регулярно выпиваете шипучее снадобье, то возьмите паузу хотя бы на несколько недель.

Когда вы захотите отдохнуть от чайного кваса, комбучу следует высушить правильным образом. Положите «медузу» на сухую тарелку и переворачивайте ее каждый день, обеспечив надежную защиту от мошек. Когда гриб превратится в тонкую пластину, храните его в шкафу, а перед использованием поместите в чай — через неделю он оживет и снова будет в рабочем состоянии.

Можно ли при подагре пить чайный гриб: польза, правила применения, ограничения

Пить чайный гриб при подагре разрешается для облегчения острого состояния и для улучшения функционирования суставов. В употреблении грибного кваса необходимо соблюдать определенную осторожность, но в целом при подагре он способен приносить большую пользу.

Можно ли больному подагрой пить чайный гриб

Домашний гриб в банке известен под многими названиями — медузомицет, комбуча, японский гриб, зооглея или чайная медуза. Но чаще всего его называют чайным грибом, поскольку выращивают организм именно на основе некрепкого подслащенного чая. В результате процессов брожения в чайной основе, оставленной на несколько недель в подходящих условиях, зарождается полезный гриб, способный постоянно производить целебный слабогазированный напиток.

Грибной квас, полученный путем настаивания чайной медузы, обладает многочисленными ценными свойствами. В частности, напиток:

• служит натуральным антибиотиком и быстро ликвидирует патогенные микроорганизмы в кишечнике и тканях;
• содержит большое количество основных витаминов и помогает бороться с симптомами авитаминоза;
• профилактически защищает организм от рака, а также замедляет развитие существующих опухолей;
• поднимает pH уровень в организме человека, чем способствует комплексному оздоровлению;
• оказывает выраженный омолаживающий эффект за счет высокого содержания антиоксидантов.

Чайный гриб, или зооглея, приносит пользу для суставов во время подагры

Пить комбучу при таком заболевании, как подагра, разрешено, но делать это нужно с осторожностью. Необходимо настаивать грибную медузу по особой системе, следить за дозировками полезного напитка и внимательно контролировать собственное самочувствие.

Внимание! В составе чайной заварки содержатся пурины, оказывающие негативный эффект при подагре. Поэтому при лечении данного заболевания необходимо использовать только некрепкий грибной квас на черном или зеленом чае, а также комбучу, приготовленную на травяных отварах.

Чем полезен чайный гриб при подагре

В лечении подагры чайный гриб может принести значительную пользу. Прежде всего, он улучшает общее состояние организма, поскольку:

• улучшает пищеварение, а значит, способствует правильному усвоению полезных веществ всеми системами организма;
• улучшает работу выделительной системы и препятствует отложению вредных солей в суставах;
• облегчает протекание воспалительных процессов и поэтому может снижать болевые ощущения при подагре;
• оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и нормализует психоэмоциональный фон у больных подагрой.

В состав грибного напитка входят, в том числе, биологически активные соединения и ценные полисахариды, регулирующие обменные процессы. Чайный гриб помогает восстанавливать поврежденные хрящевые ткани в суставах. Таким образом, применение гриба при подагре полностью оправдано, при разумном употреблении он благотворно влияет на самочувствие.

Как правильно приготовить чайный гриб для лечения подагры

Подагра относится к достаточно тяжелым хроническим заболеваниям, поэтому лечение чайным грибом нужно проводить по испытанным методикам. Домашняя медицина предлагает несколько основных рецептов настаивания грибной медузы.

Грибной квас можно принимать в чистом виде или смешивать с травами

Классический рецепт

Чаще всего для лечения подагры используют обычный рецепт приготовления комбучи, внося в него незначительные корректировки. Алгоритм приготовления полезного напитка выглядит следующим образом:

1. Прежде всего, подготавливают питательный раствор для чайной медузы. Всего 2 маленьких ложки сушеных чайных листьев заливают 1 л горячей воды, засыпают в чай 5 больших ложек сахара и настаивают напиток около 15 минут.
2. Когда чай заварится, его процеживают и ждут, пока он остынет до теплой температуры.
3. После этого напиток переливают в подготовленную банку и опускают в нее кусочек грибного организма, выращенного самостоятельно или позаимствованного у знакомых. Банку закрывают сложенной марлей, а потом ставят в теплое, но затененное от прямых лучей солнца место.

Настаивание грибного кваса занимает около 5-10 дней. По истечении этого времени настой из-под чайной медузы переливают в другую емкость и употребляют в лекарственных целях, а сам гриб помещают в новый раствор для приготовления еще одной порции кваса.

Особенности классического рецепта при подагре заключаются в том, что для создания питательного раствора рекомендуется брать зеленую чайную заварку. В ней содержится меньше пуринов, представляющих особенную опасность при подагре. Кроме того, при суставном заболевании лучше использовать некрепкий грибной квас — сливать напиток лучше уже через 5-7 дней после настаивания.

Чайный гриб на травах при подагре

Особенную пользу при подагрическом поражении суставов приносит комбуча, приготовленная на целебных травах. Народная медицина предлагает сразу несколько вариантов травяных сборов, каждый из них обладает сильными лекарственными свойствами.

При подагре грибной квас препятствует отложению солей

Сбор с брусникой, крапивой и корнем лопуха

Хорошее противовоспалительное и укрепляющее действие оказывает комбуча, приготовленная по следующему рецепту:

• небольшой кусочек чайного гриба на несколько дней погружают в обычный питательный раствор на основе зеленого или некрепкого черного чая;
• одновременно подготавливают следующий травяной сбор — листья брусники в равных пропорциях перемешивают с сушеным корнем лопуха, листьями крапивы и фиалковыми лепестками;
• отмеряют 3 большие ложки целебного сбора и на 2 часа заливают горячей водой, но не кипятком.

Готовый настой пропускают через сложенную марлю, остужают до теплого состояния и в равном соотношении смешивают с обычной комбучей. Затем напиток настаивают еще 3 дня, после чего употребляют согласно конкретному рецепту.

Сбор с земляникой и шалфеем

Сильным обезболивающим и успокаивающим эффектом обладает следующий напиток из чайного гриба:

• сушеные листья шалфея и земляники перемешивают в равной пропорции — по 3 большие ложки;
• к травам добавляют по 30 г сушеных цветков сирени и череды, а также 2 маленьких ложки плюща;
• заливают подготовленный сбор стаканом обычной комбучи и оставляют настаиваться на 30 минут.

Готовое средство процеживают, а принимать такой напиток рекомендуется при обострении подагры и выраженном болевом синдроме.

Готовить гриб при подагре лучше всего на зеленом чае или травяных отварах

Сбор с полынью, рябиной и цикорием

Комплексное оздоровительное действие оказывает чайный гриб, смешанный с лекарственными травами по такому рецепту:

• сушеные цветки полыни и цикориевый порошок смешивают по 2 большие ложки;
• добавляют по 1 большой ложке сушеной душицы и рябиновых ягод, а также 3 ложки измельченных лавровых листьев;
• заливают сбор горячей, но не кипящей водой и выдерживают на протяжении часа;
• процеживают и в равных количествах доливают настой стандартным напитком из-под чайного гриба.

Травяной настой с чайным грибом снимает воспаление, успокаивает боль и благотворно отражается на обмене веществ при обострении подагры.

Как правильно пить чайный гриб при подагре

Согласно схеме применения чайного гриба, при обострении подагры принимать напиток необходимо трижды в сутки, а разовая дозировка составляет половину стакана.

Всего лечение чайным грибом нужно продолжать не больше месяца. Эффект от употребления чайной медузы при подагре появляется довольно быстро — уже через 2 недели больные отмечают улучшение состояния.

Если обострение подагры сопровождается выраженными болями, схему приема можно немного изменить. В первые 2 дня чайный гриб принимают в стандартной дозировке, но затем увеличивают разовую порцию вдвое, а всего за день лекарство принимают до 4 раз.

Совет! Лучше всего пить комбучу на пустой желудок непосредственно перед тем, как поесть. Однако при наличии гастрита и повышенной кислотности принимать лекарственное средство можно после еды, через 15 минут, уже на сытый желудок.

От подагры настой чайной медузы принимают около месяца

Сколько в день можно пить чайного гриба при подагре

При остром и хроническом течении подагрического артрита важно придерживаться суточных дозировок применения комбучи. Обычно чайный гриб принимают в объеме не больше 350 мл в день, это количество делят на 3 равных порции.

Важно! При сильных болях и отсутствии негативных реакций дозировки чайного гриба можно увеличить, поскольку напиток обладает обезболивающими свойствами. Однако перед этим желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Компрессы с чайным грибом при подагре

При лечении подагры грибную медузу используют не только для приготовления лекарственных напитков. Применять чайный гриб можно наружным способом, лучше всего сочетать оба метода лечения, чтобы добиться максимального эффекта.

Компрессы с использованием чайного гриба делают так:

• небольшой отрез льняной или хлопковой ткани смачивают в обычном настое комбучи;
• ткань прикладывают к больному суставу и фиксируют сверху теплым шарфом или платком;
• держат компресс на протяжении 30 минут, а затем снимают.

Повторять процедуру рекомендуется трижды в сутки, а всего курс терапии продолжают 2 недели. Полезные вещества в составе чайного гриба проникают к больным суставам через кожу и оказывают выраженное благотворное воздействие.

Настой домашнего чайного гриба можно прикладывать компрессом к больным суставам

Совет! Если суставы при подагре сильно болят, то компресс можно сделать с применением чайного гриба крепкой выдержки и оставить ткань на пораженном суставе на всю ночь.

Ограничения и противопоказания применения чайного гриба при подагре

В целом комбуча при подагрическом артрите считается очень полезной. Однако противопоказания есть и у чайного гриба. Использовать его не рекомендуется:

• при наличии сахарного диабета, вреда напиток принесет больше, чем пользы, поскольку сахар в его составе приведет к повышению уровня глюкозы;
• при грибковых инфекциях любого типа;
• при склонности к ожирению и наличии лишнего веса.

При повышенной кислотности желудка средство пьют с осторожностью.

При подагре нельзя использовать слишком крепкий или очень сладкий грибной квас, избыток сахара и пуринов отразится на состоянии суставов негативно. Не рекомендуется превышать суточные дозировки полезного настоя, а если неприятные ощущения на фоне чайного гриба только усилились, то от его применения однозначно стоит отказаться.

Медузомицет способен снимать боли и улучшать подвижность при подагре

Заключение

Пить чайный гриб при подагре можно при условии, что напиток обладает слабой концентрацией и принимается в проверенных дозировках. Наибольшую пользу приносит чайный квас на травах или зеленой заварке, причем применять его можно как внутрь, так и наружно.

Грибной квас польза и вред. Чайный гриб: польза и вред

Полезные свойства и использование чайного гриба.

Чайный гриб раньше был почти у каждой хозяйки, но сегодня его не так часто можно встретить. А ведь он обладает множеством полезных свойств. Какие это свойства, и для чего используют чайный гриб Вы сейчас и узнаете.

Что такое чайный гриб, откуда берется, где взять?

Чайный гриб — это удивительное живое существо. Если задуматься над вопросом, что это такое, то с уверенностью можно сказать, что его нельзя отнести ни к растениям, ни к животным.

По своей природе это колонии микроскопических организмов, которые существуют в дружном симбиозе. По своему виду они немного напоминают гриб. Кроме того, у них есть небольшая, но удивительная особенность. Заключается она в том, что в зависимости от посуды, выбранной для гриба, он приобретает такую же форму.

А теперь поговорим с Вами о том, откуда он к нам пришел. Никто не может точно назвать место его зарождения. Но, что известно точно, так это то, что в Россию и близлежащие страны он был завезен в начале 20 века.

Считается, что он сначала возник на Цейлоне, а позже распространился в такие страны, как Китай, Япония, Индия. И только после этого чайный гриб попал в Россию и Европу.
Многие люди желают иметь такой грибок у себя в банке, но не знают, где его взять. Вариантов в принципе не много. Вы можете либо купить его, либо сделать.

Польза и вред чайного гриба, от чего помогает, лечебные свойства и противопоказания

Много людей пьют напиток с чайного гриба, считая его кладезем полезных веществ. А некоторые, наоборот, считают, что он может навредить человеку. Поэтому давайте с Вами попробуем решить все-таки чего в нем больше, полезных или вредных влияний на человека.

Начнем мы, пожалуй, с плюсов. Благодаря своему составу, а это и витамины и минералы, и кислоты, он может применяться в качестве лечебного средства при таких проблемах со здоровьем:

• Заболевания ЖКТ
• Запоры
• Высокое давление
• Атеросклероз
• Проблемы косметического характера

Но, как и любой продукт, в нем есть и минусы. Он противопоказан людям, страдающим:

• Сахарным диабетом
• Болезнями грибковой природы
• При аллергии на его составляющие
• При высоком уровне кислотности желудка

Видео: Чайный гриб: вред и польза

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях?

Если Вы хотите обзавестись чайным грибом, но не знаете, где его взять, можно просто вырастить его. Это занятие хоть и длительное, но достаточно легкое. Для того, чтобы вырастить гриб у себя дома Вам понадобится лишь сахар, чай и уксус.

Итак, как же его вырастить? Необходимо взять обычную трехлитровую банку и влить туда пол литра-литр чая, заваренного заранее. Он не должен быть ни слишком крепкий, ни слишком слабый. После этого идет черед сахара. Вам понадобится 4-5 ст.л на 1 л воды.

После этого надо будет поставить его в место, где на банку не будут попадать прямые солнечные лучи. Но это не обязательно должен быть чулан. Не нужно закрывать емкость крышкой, достаточно будет прикрыть марлей.

Но есть определенное требование к температурному режиму, он должен быть в пределах 20-25°С, но не ниже 17°С . Иначе, гриб может не вырасти.

Далее остается только ждать. Со временем вы сможете наблюдать за тем, как на чайном настое образуется пленка. Она и есть будущий гриб. Если через недельку она не появилась, не стоит переживать. Гриб может расти до 2-3 месяцев. Как увидеть,что грибок уже окреп, его толщина будет около 1 мм, а также от банки будет исходить приятный, немного кисловатый запах.

Для того, чтобы помочь ему расти быстрее, можно воспользоваться уксусом. Вам понадобится залить в емкость 1/10 эссенции от всего объема жидкости.

Видео: Как вырастить чайный гриб с нуля?

Какой стороной класть чайный гриб в банку?

Если Ваш гриб изрядно подрос, то следует отделить его аккуратно и переместить в другую емкость с ранее приготовленным раствором чая.Если вы делаете это впервые, то может возникнуть вопрос, какой же стороной класть гриб в банку. Одна его сторона более гладкая и светлая. А вторая с выпуклостями и отростками, также она более темновата. Сторонами с отростками и более темной стороной и нужно класть гриб.

Сколько надо сахара для чайного гриба?

Для приготовления заварки для чайного гриба кипяченную воду с сахаром нужно растворять в отдельной посуде. Нельзя, чтобы сахар или куски чайных листьев попадали на гребное тело.

Для 1 л жидкости требуется 4-5 ст.л сахарного песка. Если воды у Вас больше, то соответственно увеличивайте и количество сахара исходя из указанных пропорций.

Как настаивать чайный гриб, заправлять, кормить, промывать?

Чайный гриб требует тщательного ухода. Поэму раз в две-три недели его нужно промывать в летний период. Зимой эту процедуру можно делать раз в месяц. Промывать можно кипяченной водой, проточной или очищенной.

Чайный гриб: как заваривать на 3 литра, можно ли заливать зеленым чаем?

Для приготовления заварки для гриба на 3 л нужно полтора стакана сахара. Заварка должна быть не слишком крепкая, но и не слабая. Для заваривания, как уже было сказано, используем только кипяченную воду. Можно брать, как черный, так и зеленый чай, главное, чтобы он был качественный, крупнолистковый.

Чайный гриб для похудения: как приготовить напиток, отзывы

Китайский гриб очень полезен для борьбы с различными проблемами организма. Настой чайного гриба способствует похудению. Ведь он помогает справиться с заболеваниями ЖКТ и вывести шлаки из организма.

Для приготовления настоя, который будет помогать убирать лишние килограммы, рецепт самый обычный. Нужен сахар, заварка и гриб . Секрет того, что он помогает, заключается в приеме. В день необходимо принимать 6 стаканов, но напиток должен быть настоянным не менее двух недель.

За 1 час до приема пищи следует выпивать стакан напитка и через 2 часа после еды повторить прием. Пить его по такому графику нужно месяц, после чего сделать перерыв длительностью в неделю.

После этого можно возобновлять прием. Курс употребления чайного настоя гриба — 3 месяца . Отзывы о таком продукте крайне положительны, так как практически всеми людьми отмечен лишь положительный эффект от употребления чайного гриба.

Можно ли пить чайный гриб при беременности, грудном вскармливании, детям?

Чайный гриб очень полезен, поэтому его можно пить и как в период беременности, так и при грудном вскармливании . Он не навредит ни будущей маме, ни малышу, а даже, наоборот, укрепит иммунитет. Но маленьким детям давать этот напиток желательно только по достижению им 6-ти месячного возраста.

Чайный гриб для волос: рецепт

Чайный гриб — природный лекарь, который используется для лечения волос. Для приготовления отвара необходимо будет натуральный чай, можно добавить и другие полезные травы, залить кипяченой водой и добавить сахар.

На 1 л понадобится 5 ст.л сахара. Когда жидкость остынет, следует вложить туда гриб и пусть он так стоит неделю. После истечения этого срока можно применять данный настой.

Для того, чтобы сделать полезный отвар, Вам необходимо 1 стакан настоя с выдержкой, смешать с 2 стаканами воды. Далее следует добавить разные травы по желанию и поставить на огонь.

Для ее приготовления Вам понадобится треть стакана месячного настоя. В него нужно будет добавить 1 ст.л натурального меда. Туда же мы добавляем и эфирные масла лаванды, шалфея (по 8 капель каждого) и втираем получившуюся массу в кожу головы и волосы. После этого с ней нужно походить час, после чего смыть.

Чайный гриб в косметологии для кожи лица: маска

Благодаря своему составу японский гриб используется в косметологии. Если у Вас сухая или жирная кожа, Вы страдаете от угревой сыпи , то можно использовать чайный гриб в виде масок, лосьонов.

Очень благотворно повлияет на кожу лица, если Вы будете умываться настоем гриба, особенно после использования мыла. Кроме того, маски из этого напитка окажут удивительное воздействие.

Для очищающей маски Вам потребуется 150 г творога, протертого через сито, 3 ст.л чайного гриба и косметическая глина. Доведя массу до однородности, нужно нанести ее на лицо и подождать, пока она немного застынет, после этого ее можно смывать. Эффект будет потрясающий.

Чайный гриб: закисляет или защелачивает организм?

Многих интересует вопрос о влиянии гриба на организм, закисляет или защелачивает он его. Не будем тянуть и сразу ответим на этот вопрос. В ходе многих исследований было доказано, что чайный гриб закисляет организм человека.

Можно ли пить чайный гриб при гастрите с повышенной кислотностью?

Так, как в составе чайного гриба есть кислоты, то он противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью . Поэтому, чтобы не спровоцировать обострение болезни, лучше не принимать этот напиток.

Чайный гриб от грибка ногтей

Очень много мужчин и женщин по ряду разных причин страдают от такого противного и довольно неприятного недуга, как грибок ногтей. Но от него можно избавиться, используя напиток японского гриба. Для этого нужно вскипятить его, смочить ткань и после остывания приложить к пораженным ногтям.

Эту операцию следует проводить до того момента, пока ногти не станут мягкие, после чего их можно будет удалить ножничками.

Согласно отзывам испытуемых уже через 2 недели после употребления чайного гриба становятся заметны положительные результаты.

Можно ли пить чайный гриб при сахарном диабете?

Мы все знаем, что существует несколько типов диабета. Это ужасное заболевание, которое требует постоянного контроля и правильного, специального питания. При некоторых типах диабета пить чайный гриб разрешено, а при некоторых категорически противопоказано. Но о том, можно ли пить его при диабете, в каждом индивидуальном случае, нужно советоваться с врачом.

Можно ли пить чайный гриб при панкреатите?

Панкреатит — достаточно серьезное заболевание. Многие люди поэтому и задаются вопросом, можно ли пить настой чайного гриба при этом заболевании. Но в данном случае все зависит от фазы заболевания.

В период ремиссии пить настой можно, в то время как, в период обострения или в острую фазу категорически запрещается . Но даже в период ремиссии не нужно пить более пол литра в день.

Можно ли пить чайный гриб при онкологии?

Специалисты утверждают, что прием чайного гриба будет полезен при онкологических заболеваниях . Ведь он оказывает на организм благотворное влияние, помогает повысить иммунитет, сопротивляемость организма к болезнетворным клеткам, а также оказывает очищающий эффект. Кроме того, бытует также мнение, что этот напиток препятствует возникновению раковых клеток и может на ранних стадиях даже предотвратить развитие заболевания.

Свойства чайного гриба при болезни печени

При заболевании печени можно принимать чайный гриб и это будет иметь положительный эффект, благодаря тем очищающим свойствам, которые помогают укрепить иммунитет и избавиться от шлаков и всего, что засоряет организм. Но перед началом приема напитка, обязательно, необходимо посоветоваться с врачом.

Чайный гриб при камнях в почках

Благодаря многим полезным свойствам, которыми обладает чайный гриб, его следует употреблять при различного рода заболеваниях. При камнях в почках его можно использовать в качестве лечебного вспомогательного средства. Прием этого напитка помогает избавиться от такого недуга. А все благодаря его богатому составу полезных элементов.

Что будет, если проглотить чайный гриб, может ли он вырасти в желудке?

Спешим Вас успокоить, если случайно по каким-либо причинам получилось, что Вы проглотили кусочек гриба, то он не вырастет в желудке. Но все же не стоит экспериментировать и пробовать, какой же он на вкус.

Как разделить, как размножить чайный гриб?

Довольно часто хозяйкам удается вырастить чайную медузу, но они не знают, как ее размножить. Есть 3 основных метода. Все они достаточно простые:

• Суть первого метода заключается в том, чтобы отделить от гриба слой . Это нужно делать аккуратно, чтобы не поранить тело чайной медузы
• Суть второго метода — в настаивании . Для этого необходимо оставить чайный гриб в покое на несколько недель и после этого времени вы увидите пленочку прозрачного цвета, которую и нужно пересадить в другую емкость
• И третий способ заключается в перерождении гриба . Для этого Вам необходимо не доставать его долгое время из банки и тогда он опустится. После этого вы сможете увидеть, как от старого гриба отделилась тонкая пленка. Это и есть новая чайная медуза. Старую же можно просто выбросить

Видео: Размножение и содержание чайного гриба

Как сохранить чайный гриб во время отпуска?

Если так получилось, что Вам на долгое время приходится уехать из дома — в отпуск, например, и Вы хотите всеми силами сохранить чайный гриб, то можно поместить его в холодильник. Он не будет функционировать, поскольку для него будет неблагоприятная среда, но он в этом случае и не погибнет. А по возвращению обеспечьте нормальные условия и он опять начнет расти и размножаться.

Можно ли пить чайный гриб за рулем?

Напиток с чайным грибом очень сложно назвать алкогольным напитком, но все же в нем есть небольшой процент алкоголя, около 3%. Так, что, если Вам предстоит куда-то ехать, то лучше перед поездкой не употреблять этот напиток.

Можно ли хранить чайный гриб в холодильнике?

Чайный гриб в холодильнике хранить можно только в том случае, если Вам на время нужно прекратить его функционирование. Ведь в холодильнике из-за достаточно низкой температуры, он прекратит всю свою жизнедеятельность . А возобновит ее только после того, как будет помещен в благоприятную среду.

Болезни чайного гриба и их лечение

В случае плохого ухода за чайным грибом можно спровоцировать развитие разных болезней. Например, часто он может быть поврежден разного рода порезами, проколами, если неправильно и не аккуратно менять заварку у гриба.

Если чайный гриб побурел, то это может свидетельствовать о том, что в процессе замены чайного настоя на тело гриба попала заварка или крупинки сахара, которые не успели раствориться. Поврежденный слой, в таком случае, необходимо удалить.

Кроме того, если нарушены нормы его содержания — неправильная температура, прямой солнечный свет, то могут появится водоросли . В такой ситуации гриб нужно промыть под проточной водой и банку также необходимо будет вымыть.

Что еще может беспокоить чайную медузу, так это плесень . Она может появится, если среда, в которой живет гриб не достаточно кислая. И особенность ее в том, что поражает плесень только сторону, которая вступает во взаимодействие с воздухом.

Если есть возможность, то желательно просто поменять гриб. Ну или же можно попробовать его спасти. Для этого необходимо промыть грибное тело под струей проточной воды, а также обработать раствором, уксуса, который был прокипячен. Емкость, в котором хранился гриб также нужно обработать.

Почему не всплывает чайный гриб, тонет?

Иногда бывает, что, когда Вы отделяете чайный гриб, моете его, или просто что-то ему не нравится, он может тонуть. Причина тому, что он лежит на дне банки, это то, что он болеет . Если Вы знаете, что недавно меняли ему заварку или размножали его, то дайте ему немного времени, он отойдет и всплывет.

В чайном грибе завелись червяки что делать?

Если в один прекрасный день Вы видите, что на поверхности гриба завелись червяки — это свидетельствует о том, что мухи-дрозофилы успели отложить на него яйца и это их личинки. В таком случае Вы уже ничего не сможете сделать.

Использовать такой гриб категорически запрещено. А вообще, чтобы такого не случилось, тщательно закрывайте банку марлей , чтобы не было доступа к грибу ни мухам, ни мошкам. Особенно это актуально в летнее время года.

Белый налет на чайном грибе, чайный гриб покрылся плесенью: что делать?

Если Вы увидели на поверхности гриба белый пушистый налет — это плесень. Она возникает, в принципе, достаточно редко. Но все-таки бывают такие случаи. Поэтому нужно тщательно мыть чайную медузу и, если нужно избавить гриб от этой напасти, то Вам поможет проточная вода и кипяченый уксус.

Как понять, что чайный гриб испортился?

Хорошо, если у Вас не возникает никаких проблем с содержанием и уходом за чайным грибом. Но бывают случаи, когда он портится. Как же это понять?

Если Ваш чайный гриб лежит на дне банки, то он может болеть и его в таком случае надо спасать, а иначе, он погибнет. Если Вы пересадили его в новый раствор, то первые дни он может быть на дне, потому что пережил стресс, но, если и через неделю он все там же, значит что-то с ним не то.

Если чайный гриб на дне — значит болеет или испортился

Кроме того, в случае заражения личинками мух, он уже окончательно испорчен. Поэтому в любом случае, нужно внимательно следить за его поведением и средой его обитания.

Погибает чайный гриб: как вылечить, если он заболел?

Если Вы видите, что с Вашим чудным грибом что-то не так, это может значить, что он болеет. В таком случае необходимо принимать меры и любым способом пытаться его вылечить. Для этого промойте его под проточной водой, очистите емкость, в которой он обитает и обеспечьте благоприятные условия его развития.

Чайный гриб — природный целитель: мифы и реальность

Чайный гриб природный целитель: мифы и реальность — это интересная книга, автор которой Неумывакин Иван. В ней он постарался описать все, что знает об этом грибе. Поэтому, если кому интересно узнать новые, ранее неизвестные факты об этом чуде природы, обязательно прочитайте эту книгу.

Неумывакин о чайном грибе

Неумывакин И.П. создал удивительную книгу, в которой он описывает не только полезные свойства морского кваса, но и рассказывает о его истории и преподносит много интересных, а главное, полезных рецептов с ним, которые помогут в излечении и профилактике от многих болезней.

Мы надеемся эта статья была Вам полезной и Вы смогли узнать много интересного о таком удивительном организме, как чайный гриб.

Видео: Целебные свойства чайного гриба

Чайный гриб – это уникальный живой организм, который представляет собой слизистую субстанцию в виде толстой слоистой пленки, напоминающей медузу. Поэтому его еще называют «медузомицетом» или «чайной медузой». Тело гриба – это продукт симбиоза дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий.

Сегодня трудно назвать родину чайного гриба: в одних источниках – это Япония, в других – Китай. Поэтому и неудивительно, что его называют в некоторых регионах «японский» или «маньчжурский» гриб. Существуют и другие менее популярные в нашей стране названия: «морской квас», «фанго», «гриб комбуча».

Уже много сотен лет с помощью чайного гриба готовят своеобразный по вкусу и очень полезный для здоровья напиток – чайный газированный настой. Наши предки использовали его не только для утоления жажды, но и для лечения. Этот чудесный квас способен исцелять и предупреждать многие заболевания. Употребление его, в отличие от медикаментов, не вызывает никаких побочных эффектов.

Химический состав структура настоя

Лечебные свойства и применение

О целебных свойствах чайного гриба, согласно древним китайским рукописям, было известно еще более 250 тыс. лет до нашей эры. Китайские целители называли его «эликсиром здоровья, молодости и бессмертия».

Известно, что ежедневное употребление грибного напитка значительно уменьшает содержание холестерина в организме. Поэтому его широко используют , ишемии, варикозном заболевании и гипертонии, а также в целях профилактики этих недугов.

Лабораторные исследования показали, что настой чайного гриба благотворно влияет на нервную, кроветворную и пищеварительную систему. Он также помогает: при анемии, простуде, головной боли, неврастении, геморрое, кишечных инфекциях и конъюнктивитах.

Благодаря антибактериальным веществам, входящим в состав этого напитка, его принимают при заболевании дыхательных и мочевыводящих путей, при отите, туберкулезе, нарывах, стоматитах и отравлениях.

Настой чайного гриба способен активизировать все биологические функции и поддерживать аппарат организма в постоянном тонусе. Этот целительный напиток подавляет болезнетворные микробы в кишечнике и возрождает полезную микрофлору – увеличивает количество молочнокислых бактерий. Эти микроорганизмы играют важную роль в поддержании здоровья и препятствуют старению.

Целебный напиток широко применяют как внутрь, так и наружно в виде компрессов при трещинах и шпорах на пятках, при запущенных гайморитах или частом насморке.

Как готовить чайный напиток для лечения

Чтобы получить полезный напиток, нужно в трехлитровую чистую банку влить один литр слегка теплой кипяченой воды, растворить в ней 2 столовых ложки сахара и добавить стакан крепкого зеленого чая (можно и черного).

Далее следует осторожно опустить в эту емкость чайный гриб и прикрыть сверху марлей. Настаивают напиток в такой среде приблизительно одну неделю. В этот период под влиянием дрожжевых грибков и сахара будет идти процесс брожения с постепенным образованием спирта и углекислого газа.

Бактерии превратят спирт в органические кислоты (молочную, яблочную, лимонную и др.), а также ферменты, липиды и многие другие, полезные для организма вещества. Готовый настой чайного гриба – это приятный на вкус слабо газированный кисло-сладкий напиток.

Уход за чайным грибом

1. Периодически гриб следует промывать чистой водой приблизительно комнатной температуры. Это необходимо делать очень осторожно, чтобы его не повредить.
2. Гриб следует также и подкармливать, но ни в коем случае нельзя всыпать сахар непосредственно на его поверхность. Он может получить ожог слизистого слоя и погибнуть.
3. Нельзя также допускать попадания чаинок в раствор с чайным грибом.
4. Пагубно действуют на него и прямые лучи солнца. Лучшим местом для гриба будет в меру освещенный угол на кухне.
5. Не перегревайте воду с грибом. Ему, как всякому живому существу, комфортно жить при температуре 18°-25°С.
6. Нельзя также вместо сахара использовать сахарозаменители.
7. Если чайный гриб здоров, он будет плавать в подсахаренном растворе на поверхности.

Применение чайного гриба в народной медицине.

1. Настоем гриба можно . Он уничтожает различные болезнетворные бактерии. Для усиления лечебных свойств настой рекомендуют немного подогреть и разбавить водой (если он очень кислый и сильно газированный). Процедуру проводят до 7 раз в день. При ангине и тонзиллите полезно принимать настой и вовнутрь: по 1 стакану (в теплом виде) за час или два до еды.

2. Полезно пить грибной настой людям, которые надорвали голос (особенно артистам, педагогам, ораторам). Для этого средство нужно немного подогреть и пить в теплом виде трижды в день. Также можно в напиток добавлять мед или теплый настой целебных трав.

3. Смоченные в настое ватные тампоны нужно вставлять в носовые проходы при непреходящем насморке или гайморите. Также полезно промывать нос этим чаем, накладывать примочки на гайморовы пазухи. Воспалительные процессы в тканях пройдут.

4. Известны заживляющие свойства чайного гриба при ранах и ожогах. На поврежденную кожу следует наложить грибной слой. По мере подсыхания, такую «примочку» заменяют свежей. Буквально через пару дней рана начнет затягиваться, пройдет воспаление и боль.

5. и конъюнктивитах нужно протирать больные участки ватным тампоном, смоченным в чайном квасе. Благодаря бактерицидным свойствам грибного напитка кожа очистится, и исчезнут гнойные выделения из глаз.

6. При подагре, воспалении суставов и невралгии на больные участки можно делать компрессы или примочки с настоем чайного гриба.

7. Чтобы улучшить состояние волос и уменьшить жирность, их нужно промывать настоем чайного гриба. При ломкости, пряди следует промывать чайным квасом с добавлением 1:1 настоя крапивы.

8. Известны полезные свойства напитка в восстановлении микрофлоры кишечника и нормализации пищеварительного процесса. Кроме того, настой гриба улучшает аппетит и повышает иммунитет. Для этого используют четырехдневный грибной квас с обязательным добавлением меда. Напиток принимают за один час до еды.

9. При переедании или повышении уровня мочевой кислоты в организме нужно в течение дня выпивать три стакана грибного напитка.

10. следует пить восьмидневный настой чайного гриба до еды по 100 миллилитров. Стул и микрофлора кишечника нормализуются. Трещинки и воспаление в прямой кишке пройдут.

11. При бессоннице и нервном перенапряжении следует пить настой чайного гриба с медом в теплом виде на ночь по одному стакану.

А вот при таких заболеваниях как инсулинозависимый сахарный диабет, кандидоз и язва желудка, квас из медузомицета принимать не рекомендуется или же, его следует употреблять в небольшом количестве и разбавленным водой.

При бережном уходе за чайным грибом и правильном его использовании, это живое чудо будет приносить только пользу и удовольствие. Этот маленький «медицинский центр» в стеклянной банке – станет залогом здоровья для всей семьи!

Еще относительно недавно, приходя в гости к знакомым, можно было частенько увидеть на подоконнике большую банку, накрытую марлей с плавающим в ней чайным грибом.

1:799

Жил такой гриб в подслащенном чае и брал из него нужные питательные элементы. Жидкость, полученная в результате жизнедеятельности гриба, оказывалась не только полезной, но и вкусной. «Грибной» напиток может значительно помочь перенести жару, поскольку прекрасно утоляет жажду.

1:1328 1:1338 1:1419

2:1926

2:9

Вообще, это один из очень древних организмов, известных с незапамятных времен. Первые упоминания о нем были сделаны в Маньчжурии и относятся к 220 г. до н. э.

2:294

Родиной чайного гриба считают Цейлон, откуда он распространился в Индию, а потом перебрался в Китай . Уже из Поднебесной чайный гриб или зооглея появилась в Маньчжурии и Восточной Сибири . О восточном происхождении чайного гриба свидетельствует и другое его название— комбуча. Научно же его именуют медузомицетом (Medusomyces gisevi) за внешнее сходство с медузами.

2:968 2:978

Впрочем, далеко не все исследователи разделяют эту версию происхождения и распространения чайного гриба. Некоторые уверены, что как таковой он возник на Тибете. Другие же указывают, что о его свойствах было известно еще древним грекам. Установить действительную историю этого целебного гриба теперь удастся вряд ли.

2:1566

2:9

В России его изучали еще с конца XIX века. Тогда же установили, что это, собственно, вовсе и не гриб, а симбиоз уксуснокислых бактерий и нескольких видов дрожжей. Ученые выяснили и состав зооглеи, и ее целебные свойства.

2:409 2:419

Из чая гриб забирает нужные для роста вещества, одновременно выделяя в жидкость продукты жизнедеятельности . Таким образом жидкость наполняется органическими кислотами, ферментами, витамином С и витаминами группы В. Именно так приобретаются полезные свойства данного напитка.

2:934 2:944 2:1007

3:1514

3:9

От микрофлоры кишечника зависит, насколько успешно организм может справиться с негативными факторами, в том числе вызывающими болезни и старение. Отравление работающих в нашем организме систем проявляется в плохом запахе изо рта, постоянных головных болях, трудностях с пищеварением, ревматических заболеваниях, нарушениях иммунной системы.

3:644

Экзема и рак — казалось бы, столь несхожие недуги — возникают из-за ослабления иммунитета, поражения здоровых систем в результате негативного влияния токсинов. Чайный гриб содержит необходимые организму кислоты и вымывает из него микробы, приводящие к этим ужасным последствиям. Очень важно, что при этом он вполне натурален:

3:1257 3:1267

• — Чайный гриб улучшает пищеварение
• — Обладает антибиотическими свойствами
• — Его настойкой рекомендуют полоскать рот для лечения язвенного стоматита
• — Ежедневное употребление чайного кваса по полстакана 3 раза в день в течение цикла в 2-3 недели улучшает самочувствие людей, страдающих склеротическими формами гипертонической болезни, снижает артериальное давление
• — Уменьшает и снимает головную боль
• — Рекомендовано пожилым людям для улучшения самочувствия, особенно страдающим атеросклерозом
• — Полезен при ряде кишечных заболеваний, при запорах. Особенно он полезен для людей, ведущих сидячий образ жизни
• — Оказывает противомикробное антибиотическое действие. Сила этого свойства зависит от накопления особогоантибиотика медузина, устойчивого, к кислотам и нагреваниям, неядовитого
• — Применяется для лечения некоторых форм ангины
• — Используется при конъюнктивитах, гнойничковых поражениях кожи и как бактерицидное средство
• — Чайный гриб помогает при лечении печени и желчного пузыря
• — Применяется для лечения ангины и тонзиллита
• — Полезен для лечения инфекции глаз
• — Используется вместе с другими средствами при лечении скарлатины, дифтерии, брюшного тифа, гриппа, ОРЗ, болезнях уха, горла и носа
• — Настой гриба замедляет и облегчает течение туберкулеза
• — Укрепляет центральную нервную систему
• — Понижает артериальное давление у больных гипертонией

3:4129 3:187

4:694 4:704

Для усиления действия раствор немного подогревают. Делать это надо в эмалированной посуде (не в алюминиевой и не в оцинкованной!), а еще лучше — в глиняной или стеклянной.

4:1023 4:1033

Известны примеры, когда настой чайного гриба, приготовленный таким образом, применяли при лечении ангины для ежечасного полоскания. В таких случаях в настой добавляют воду в пропорции 1:10. Таким же раствором промывают слизистую носа. Кроме того, грибной квас пьют по 2-3 стакана в день.

4:1559

4:9

При стоматите рот ополаскивают каждые полчаса.

4:103 4:113

Для профилактики ОРЗ выпивают также по 3 стакана каждый день.

4:232 4:242

При воспалении слизистой глаза или ячмене настой чайного гриба, разведенный в соотношении 1: 20, закапывают по 2—3 капли несколько раз в день.

4:510 4:520

При снятии симптомов простуды используют еще и марлевые тампоны, смоченные в таком растворе чайного гриба. Их меняют каждые полчаса.

4:771

Очень полезна также спиртовая настойка , приготовленная на концентрированном чайном грибе. Для этого нужно взять самый давно хранящийся (может быть, в течение месяца) настой и добавить в него водку в пропорции 1: 4. Далее настаивать напиток в течение 2 недель, процедить, после чего хранить в темном холодном месте. Пейте эту настойку по 1 ч. ложке 3 раза в день как профилактическое средство для устранения симптомов простуды.

4:1548

4:9

4:125

Для этого гриб заливают кипяченой водой, заваркой и сахарным сиропом и выдерживают 3 недели. Не забудьте лишь периодически промывать гриб. Затем выливают настой в кастрюлю, кипятят примерно 40 минут, фильтруют через марлю и добавляют лимонную кислоту. Вы получите средство, которое можно использовать не только для кулинарии, но и в косметических целях.

4:775 4:785 4:904 5:1411 5:1421

Из него можно приготовить прекрасный лосьон для ухода за пористой жирной кожей, очищении от угрей и гнойничковых поражений.

5:1659

Для этого налейте недельный раствор гриба, смочите в нем ватку и протирайте ею лицо по линиям кожных покровов. Такую процедуру желательно выполнять дважды в день — по утрам и вечерами. Можно к настою чайного гриба добавить цветки лаванды (на стакан чайного кваса горсть цветков) либо лавандовое масло (в объеме, аналогичном объему растений). Выдержите лосьон в течение трех недель в холодном месте, затем процедите. Умывайтесь и принимайте ванну, добавляя в воду этот раствор. Состояние кожи у вас улучшится, а за счет антибактериального действия настоя чайного гриба должны пройти и разного рода высыпания и покраснения, если, конечно, они не аллергической природы.

5:1224 5:1234

Из настоя чайного гриба можно сделать тонизирующую маску для кожи любого типа.

5:1389

Ее делают так. Сначала очистите лицо и обильно смажьте его кремом на натуральной основе. Затем на лицо положите обильно смоченную в растворе чайного гриба и отжатую так, чтобы жидкость не стекала, марлю. Полежите, отдохните 20-30 минут. Завершая процедуру, умойтесь прохладной кипяченой водой.

5:1924 5:9

Хорошим очищающим средством служит настой чайного гриба, выдержанный в течение месяца.

5:179

Это своеобразный скраб и лосьон одновременно, которым можно протирать все тело. Сначала хорошо вымойте тело мылом, потом натритесь настоем гриба.. Полежите так минут десять, затем смойте все чистой водой. После натирания настоем можно сделать массаж, это усилит его лечебный и косметический эффект.

5:729 5:739

Не возбраняется добавлять настой при приеме ванны (стакан настоя чайного гриба выдержки не менее 2-3 недель).

5:946

Оставайтесь в воде 20-30 минут.

5:1002 5:1012

Для уничтожения бактерий с кожи

5:1079

Можно протирать подмышки марлей или хлопковой тканью, смоченной настоем чайного гриба. Эти весьма эффективное средство от неприятного запаха пота, сохраняющее естественную для кожи кислую среду.

5:1443 5:1453

Очищать кожу лица можно и иным способом.

5:1536

Протрите лицо косметическим молочком, ополосните теплой водой. Затем хорошо смочите льняную салфетку в настое чайного гриба 2-недельной выдержки, отожмите ее, положите на лицо и накройте сверху теплым полотенцем. Полежите так минут десять. После этого снимите салфетку, обмойте лицо теплой водой и энергично помассируйте кожу.

5:602 5:612

Применяют настой из чайного гриба также для лечения волосистой части головы.

5:764

Ополаскивайте волосы настоем чайного гриба после каждого мытья головы, и они станут блестящими. Для жирных волос используйте сочетание настоя гриба с настоем листьев крапивы. Сушеные листья крапивы заварите из расчета 2 ст. ложки на стакан воды, смешайте полученный раствор с грибным квасом в пропорции 1:1. После мытья головы смочите Кожу таким настоем и помассируйте ее по линиям роста волос. Ополаскивать волосы водой после этого не нужно. Если же вам неприятно оставлять настой несмытым, ополосните их, но не ранее чем через полчаса.

5:1747

5:9

Для ухода за жирными волосами можно приготовить и другой настой: возьмите по 1 ч. ложке шалфея, розмарина, тимьяна и хвоща, заварите половиной стакана кипятка и смешайте с половиной стакана настоя.

5:375 5:385

При ломких волосах используют листья крапивы, ромашки и настой гриба, взятые в той же пропорции.

5:568 5:578

Для того чтобы волосы были гуще, попробуйте ухаживать за ними с помощью грибного кваса с добавлением в него сухой травы репейника (2 ст. ложки на пол стакана).

5:872 5:882

Помогает настой чайного гриба и при перхоти. Втирайте его в кожу после мытья головы, подержите 20 минут, а затем смойте.

5:1105 5:1115

Аналогичным образом вы можете протирать настоем чайного гриба руки, туловище, ногти. Это способствует улучшению их вида и вашего общего самочувствия.

5:1394 5:1404 5:1476 6:1983

6:9

По вкусу получаемый напиток должен быть кисло-сладким, освежающим. Ни в коем случае не резким, ни с выраженным алкогольным вкусом, ни терпким. В противном случае вы или переборщили с сахаром, или, наоборот, положили его меньше, чем надо. Может быть, заварка оказалась слишком крепкой либо слишком слабой. Кроме того, вкус напитка зависит от продолжительности нахождения в нем гриба.

6:709 6:719

Поскольку поступающие вещества вступают во взаимодействие с пищей в вашем желудке, не надо пить грибной квас непосредственно перед едой, во время нее либо же сразу после этого, чтобы никакого смешивания с пищей не происходило. Считается, что после плотного обеда, если вы съели рыбу, мясо или птицу, должно пройти часа два-три, а после употребления в пищу овощей или фруктов — 1-2 часа. Но если вы переели, то для устранения тяжести в желудке выпейте полстакана настоя чайного гриба.

6:1605 6:9

Можно пить чайный квас утром и вечером — дважды в день. Утренний прием выполняет стимулирующую функцию, вечерний — успокаивающую, нормализующую сон.

6:297 6:307

Перед тем как выпить нормальный грибной квас, его следует отфильтровать , перелив через марлю, сложенную в четыре слоя. Самым вкусным оказывается напиток, выдержанный в течение недели. Разливайте напиток в банки (или бутылки), храните их в холодном месте. В охлажденном виде он окажется вкуснее.

6:849 6:859

Хотя для лечебных целей стоит использовать только черный чай, для удовлетворения особых вкусовых нужд или в отдельных случаях подойдет и иной вид чая. Например, в зеленом чае больше витаминов и кофеина, такой напиток будет настоящим тоником. Им можно даже полоскать рот после еды, поскольку он обладает сильным антибактериальным эффектом.

6:1486 6:1496

Можно добавлять для настаивания напитка чай с бергамотом или же травы — прежде всего мяту и душицу. Это оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Иногда вместо сахара кладут мед, в результате вы обогатите полученный напиток дополнительными микроэлементами, да и вкус окажется близок к тому виду меда, который вы используете.

6:2129

6:9

Итак, настой чайного гриба улучшает пищеварение, лечит артриты, обладает антибактериальным свойством, помогает снизить артериальное давление, стимулирует иммунную систему . Кроме того, являясь одновременно полезным и вкусным, oн разнообразит традиционный и порой скупой набор напитков в вашем рационе.

6:572 6:582

Народная медицина также советует применять его при геморрое, туберкулезе, фурункулезе и отеках . Используют его и в качестве прекрасного общеукрепляющего средства, а также в косметических целях . Умывания настоем чайного гриба помогает улучшить эластичность кожи и придать ей свежесть. При сухой коже советуют использовать пяти-семидневный настой гриба, а при жирной — десятидневный.

6:1303 6:1313 6:1372

7:1879

7:9

Есть несколько способов его получить.

7:90

• 1. Потребуется две столовые ложки заварки залить полутора литрами подслащенного кипятка. После этого банку нужно поставить дома в место, куда не проникают прямые солнечные лучи. Приблизительно через полторы недели в жидкости возникнет маленький грибок, который нужно аккуратно обмыть и пересадить в банку с теплым сладким чаем.
• 2. Также гриб можно приобрести на специальных сайтах, которые ими торгуют.
• 3. Если же вы взяли гриб, например, у знакомых, то нужно от основной массы отделить слоистую пленку, после чего переложить ее в другую чистую банку и залить его теплой водой. Не стоит отщипывать кусочки гриба, поскольку такой метод только травмирует его. Банку с грибом нужно держать сутки в квартире при комнатной температуре.

7:1447 7:1511

8:506 8:516

• Подкармливать его сразу не нужно, он должен для начала прижиться в новых для него условиях.
• Нельзя накрывать банку крышкой, а только чистой марлей.
• Если все было сделано правильно, тогда слоистая пленка должна осесть на дно банки.
• По прошествии суток нужно вылить воду и залить гриб заранее приготовленным раствором. Для этого в кипяченую воду добавляют чайную заварку, после чего разводят жидкость, пока она не окрасится в светло-желтый цвет, затем добавляют три столовых ложки сахара. Этот рецепт рассчитан на трёхлитровую банку.
• Через пару дней на поверхности должна появиться бесцветная пленка, которая поначалу едва заметна, а после начинает разрастаться.
• Через несколько недель толщина пленки увеличится до 10-12 миллиметров. Настой должен на протяжении всего процесса культивирования гриба оставаться прозрачным, пленка же должна слоиться. Со временем ее нижний слой потемнеет и станет буро-коричневого цвета.

8:2235

Через неделю от начала выращивания гриба напиток можно считать готовым.

8:137 8:147 8:219 9:726 9:736

Наливать нужно его через марлю. Важно регулярно подкармливать гриб, делать это не реже чем раз в два-три дня . Правильный напиток должен быть приятного несколько кисловатого вкуса и не должен раздражать слизистую оболочку рта. Если вы столкнулись с подобной ситуацией, просто разбавьте жидкость кипяченой водой в пропорции 1:2 или больше, если потребуется.

9:1391 9:1401

Раз в две-три недели следует аккуратно достать гриб и тщательно промыть в прохладной кипяченой воде . Банку также нужно ополоснуть перед возвращением туда гриба.

9:1702

9:9

Разросшийся гриб можно отслаивать , только делать это нужно осторожно. Отделенный слой промывают и перекладывают в новую банку. После это начинается новая жизнь целебного чайного гриба.

9:355 9:365

10:872

Уже более ста лет в России известен популярный напиток восточных народов — чайный гриб. Его еще называют японским или медузомицетом. Он действительно напоминает медузу. А жидкость, в которой он обитает, становится вкусным газированным напитком наподобие кваса и приобретает лечебные свойства. За это многие люди любят чайный гриб. Как ухаживать и употреблять его? Раньше эти сведения передавали друг другу устно. Но сейчас самостоятельно можно найти много информации об этом удивительном грибе.

Общая характеристика

Этот продукт издавна был известен на Востоке. В Китае его называли эликсиром здоровья и бессмертия. Они считали, что этот напиток помогает пищеварению и тонизирует организм. Но для этого нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Фото этого субстрата может некоторым людям не понравиться. Ведь он напоминает медузу, за что и называется медузомицетом. Верхняя поверхность его гладкая, а снизу располагается множество нитей, содержащих дрожжевые бактерии. Именно они, а также уксуснокислые бактерии превращают раствор в полезный газированный напиток.

Цвет гриба может быть беловато-желтый, с коричневым оттенком или розоватый. С возрастом он становится толще, если его не разделять, он со временем может вырасти до 100 кг. Но в домашних условиях медузомицет представляет собой слоистую лепешку, живущую чаще всего в трехлитровой банке. Он используется для производства вкусного тонизирующего напитка, который называется чайным квасом или комбучей.

Как ухаживать за грибом?

Медузомицет можно приобрести через Интернет или попросить у знакомых. Люди, разводящие его, с радостью поделятся. Дело в том, что при правильном уходе он растет быстро, и если не отделять нижнюю часть, может заполнить всю банку. Поэтому сейчас нет никаких проблем в приобретении чайного гриба. Как ухаживать, заваривать и употреблять его, тоже узнать легко. Тем более, в этом нет ничего сложного.

Чайный гриб для своей жизнедеятельности нуждается в питательной среде. Чаще всего его помещают в сладкий раствор чая. Сам гриб использует сахара, а многие вещества чая остаются и придают напитку специфический вкус и аромат. Чтобы получить такой квас, нужно приобретенный молодой гриб поместить в чистую трехлитровую банку, лучше всего, если вместе с уже готовым напитком. К нему нужно добавить около 2 литров остывшего сладкого некрепкого чая, можно заваривать спитой чай. Банку нужно накрыть марлей, чтобы гриб дышал, и поставить в теплое светлое место, но вдали от солнечных лучей и обогревательных приборов.

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Если не удалось найти пластинку гриба, можно развести его самостоятельно. Для этого потребуется только немного готового чайного кваса. Его нужно налить в стеклянную банку, накрыть марлей и поставить отстояться при комнатной температуре. Через 1-2 недели на поверхности начнет образовываться пленка, которая со временем преобразится в новый гриб. Ухаживать за ним нужно так же, как и за старым, только напиток, который он будет производить на начальных этапах, не будет обладать его свойствами.

Такое часто требуется также в том случае, если гриб погиб из-за неправильного ухода. Бывает, что людям надоедает этот напиток, но через некоторое время снова хочется его попробовать. В этом случае, чтобы не выращивать новый гриб, можно хранить старый в холодильнике в небольшом количестве раствора.

Прежде чем заниматься приготовлением этого целебного напитка, нужно изучить, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его. Есть некоторые правила, если их не соблюдать, гриб может заболеть или погибнуть.

• Оптимальной температурой для жизнедеятельности гриба является 24-25 градусов. Поэтому нежелательно ставить его в прохладное помещение, а также вблизи нагревательных приборов.
• Нужно беречь банку с грибом от воздействия прямых солнечных лучей.
• Сливать полученный раствор необходимо каждые 5-6 дней, а летом еще чаще. Если гриб перестоит, в напитке будет много уксуса, и он уже не будет таким вкусным и полезным.
• Каждые 3-4 недели нужно промывать гриб чистой прохладной водой, осматривать на предмет повреждений и разделять, если он стал слишком толстым.
• Заливать гриб нужно только остывшим раствором. Лучше всего комнатной температуры. Слишком горячий может погубить организм, а холодный — затормозить его жизнедеятельность.
• Раствор, который добавляется в банку с грибом, должен быть хорошо процежен. Сахар необходимо растворить в нем. Крупинки сахара и листочки чая могут вызвать ожог на поверхности медузомицета.

Чтобы гриб приносил пользу и производил вкусный целебный напиток, важно соблюдать эти правила. Это живой организм, и его также нужно любить. Поэтому рекомендуется хорошо изучить, как ухаживать и употреблять чайный гриб.

Приготовление целебного напитка

Многим кажется, что делать такой квас очень сложно. Но на самом деле это не занимает много времени. Есть много советов про чайный гриб: как ухаживать и употреблять. Приготовление напитка рекомендовано на основе черного чая. Именно его составные компоненты гриб использует для производства аскорбиновой кислоты и других полезных веществ. Самый распространенный рецепт приготовления раствора чая такой: на трехлитровую банку нужно 2 литра воды. В ней заваривают 4-5 ложек листового чая и растворяют стакан сахара. Не стоит делать слишком крепкий чай, это может замедлить жизнедеятельность гриба.

Но заливать медузомицет можно также раствором зеленого чая, и даже отварами лечебных трав. От этого он приобретает дополнительные целебные свойства. Чаще всего для этого используются трава крапивы, цветки липы, плоды шиповника, листья березы, подорожника, ежевики. Не рекомендуется использовать травы, содержащие много эфирных масел. При переработке они могут сильно изменить свойства напитка, и неизвестно, как это скажется на здоровье человека. Это ромашка, шалфей, смородина. То же самое относится и к советам настаивать гриб в соке или отварах фруктов, использовать вместо сахара мед или варенье. Лучше всего добавить необходимые ингредиенты в уже готовый напиток.

Заливать гриб новым раствором нужно сразу, как только слит уже готовый настой. Рекомендуется оставить немного в банке, это ускорит созревание напитка. Готовый квас нужно залить в бутылки, но не до краев, так как он может еще созревать и пениться. Хранить его нужно в холодильнике не более 1-2 месяцев. Для обитания гриба нужно использовать стеклянную посуду. Хранить же напиток можно в любой таре, только не в металлической.

Полезные свойства

Мы рассмотрели, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Польза и вред его издавна были известны в странах Востока. Его пили японские гейши, чтобы не поправляться, применяли в качестве противоядия, выводили с его помощью бородавки. Современные ученые исследовали напиток, производимый чайным грибом, и определили, почему он так полезен.

В настое содержатся органические кислоты, полисахариды, сахара, белки, эфирные масла, витамины, ферменты и ценные микроэлементы. Есть в нем также вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Наличием большого количества биологически активных веществ объясняются лечебные качества и польза чайного гриба. Уход за ним многим может показаться сложным, но это того стоит. Ведь полученный напиток оказывается не только вкусным, но и целебным. Он обладает такими свойствами:

• снимает головную и зубную боль;
• уменьшает воспалительные явления;
• уничтожает бактерии, вирусы и грибковые организмы;
• снижает артериальное давление;
• обладает мочегонным эффектом;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• повышает работоспособность и мозговую активность;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

При каких патологиях применяется

• атеросклерозе и гипертонии;
• ангине, тонзиллите, фарингите;
• дизентерии;
• бессоннице;
• болях в сердце;
• солнечных ожогах;
• выпадении волос;
• похмелье.

Как правильно употреблять?

Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном — успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Рецепты лечения чайным грибом

В народной медицине давно применяется медузомицет для лечения различных заболеваний. Его можно принимать внутрь, использовать для полоскания волос, полости рта, примочек и компрессов. Полезные свойства этого напитка помогают при многих патологиях. Но нужно обязательно соблюдать все правила ухода, приготовления и применения чайного гриба. Можно воспользоваться готовыми рецептами или пробовать свои способы лечения таким средством.

• Прикладывание кусочка чайного гриба помогает быстро избавиться от вросшего ногтя. Такой компресс убирает воспаление и нагноение.
• Для сохранения цвета волос и для улучшения их состояния нужно ополаскивать голову настоем гриба после каждого мытья.
• Если волосы выпадают, нужно втирать в кожу головы и корни этот напиток. Такая процедура помогает также избавиться от перхоти.
• Привязывая к ногтям на ночь кусочки гриба, можно избавиться от грибка.
• От гастрита помогает настой гриба, смешанный с медом. Такой напиток нужно употреблять 3 раза в день по 100 мл.
• Чайный квас поможет похудеть, если одновременно с правильным питанием употреблять по 6 стаканов его ежедневно.

Может ли быть вред от напитка?

Если знать, как ухаживать за чайным грибом, и употреблять его правильно, он будет приносить только пользу организму. Но все же не всем людям рекомендуется пить этот напиток. Из-за наличия большого количества органических кислот, дрожжей, тонизирующих веществ, а также из-за его способности снижать артериальное давление, противопоказано употреблять чайный квас в таких случаях:

• при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
• при язвенной болезни;
• сахарном диабете;
• подагре;
• грибковых заболеваниях;
• гипотонии;
• детям до 12 лет.

Кроме того, не рекомендуется употреблять сильно перебродивший напиток, а также настой гриба, который поражен какой-либо болезнью. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит пить слишком много этого кваса, все же в нем содержится алкоголь, хоть и в незначительных количествах. Кроме того, наличие кислот в составе настоя может повредить чувствительную зубную эмаль и усугубить имеющиеся заболевания полости рта.

Болезни чайного гриба

Это живой организм, поэтому он также может болеть и даже погибнуть. И чаще всего это происходит из-за того, что люди не знают, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его правильно. Прежде всего, при перекладывании медузомицета, промывании его и разделении ему может быть нанесен физический ущерб. Такие повреждения не отражаются на качестве напитка, но все же лучше подождать, пока гриб восстановится, поместив его не некоторое время в небольшое количество питательного раствора.

Но есть и другие болезни, которые делают напиток непригодным для употребления. Чаще всего буреет верхняя поверхность гриба. Это происходит из-за нарушения правил ухода и применения чайного гриба. К повреждению поверхности медузомицета приводят крупинки сахара или чая, слишком горячая или холодная вода и т. п.

Иногда в банке с грибом заводятся сине-зеленые водоросли. Раствор тогда мутнеет и становится непригодным для употребления. Водоросли могут образоваться при слишком низкой температуре в помещении, при попадании на гриб солнечных лучей. При нарушении температурного режима на поверхности медузомицета может также образоваться плесень. Кроме того, летом в банку могут пробраться мошки и отложить в гриб яйца.

Все эти проблемы приводят к гибели организма. Иногда можно попытаться спасти гриб, например, отделить бурую верхнюю часть. Но лучше всего хорошо изучить все про чайный гриб: как ухаживать и употреблять его. Тогда никаких проблем не возникнет.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять — отзывы

В большинстве своем отклики людей, у которых дома живет чайный гриб, положительные. Людям нравится приятный освежающий вкус этого напитка. Многие настолько привыкли к нему, что уход за грибом не вызывает у них никаких проблем. Он живет у людей многие годы, а настой используется не только в качестве напитка, но и как лечебное средство. Многие люди отмечают, что квас помог им наладить пищеварение, укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление. А в последнее время этот напиток стал очень популярным за рубежом. Его продают в стеклянных бутылках, и называется он «комбуча».

Родина чайного гриба доподлинно неизвестна. Некоторые люди считают, что впервые о нём узнали на Цейлоне, другие уверены, что целебный напиток — изобретение тибетских монахов. В Китае, где его называют лекарством долголетия, он был широко распространён много тысяч лет назад. Чем полезен чайный гриб и есть ли ограничения к его употреблению? Давайте выясним.

Чайный гриб — что это?

На территорию России гриб попал в начале 20 века из Маньчжурии. Его привезли на родину солдаты, участвовавшие в русско-японской войне. Напиток быстро завоевал популярность. С удовольствием начали выращивать и пить наши предки чайный гриб, а полезные свойства и противопоказания продукта стали известны им гораздо позже.

В Европе слизкую плёнку разводили в дубовых бочках, готовили из неё уксус и включали в рацион как тонизирующий и освежающий напиток.

Что такое чайный гриб – выяснил немецкий учёный Г. Линдау. Он провёл исследование и узнал, что организм, похожий на студень, не что иное, как симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Действуя сообща, они образуют углекислоту и спирт, преобразовывая их в уксусную кислоту. Это даёт уникальный результат. Свойства питательной жидкости дополняются свойствами уксуса, дрожжей и продуктами всей колонии. Из этого симбиоза получается своеобразный слегка газированный напиток, который часто именуют чайным квасом.

Со временем учёные провели более глубокое исследование гриба и выделили из него антибиотик- медузин. Именно благодаря ему этот организм во все времена славился своими бактерицидными свойствами. Биологи также установили, что напиток улучшает состояние мембранных клеток и обладает метаболическими свойствами.

Научное название симбиоза бактерий — медузомицет. Он представляет собой многослойную плёнку, покрытую слизью, которой нужна питательная жидкость. Когда гриб выращивают для производства уксуса, он часто достигает необъятных размеров и заполняет собой всю среду, в которой обитает. Иногда его вес достигает 100 килограммов.

Интересно то, что в дикой природе организм не встречается. Современная наука исследовала практически все уголки земли, но учёные так и не нашли представителя этого вида ни на суше, ни на море. Раскрыть загадку и выяснить, каким образом возник удивительный гриб, биологам ещё предстоит.

Целебные свойства

Чайный гриб, его польза и вред всесторонне изучены. Одно из уникальных наблюдений показывает, что он не может существовать без свежезаваренного чая. Именно такая среда позволяет ему синтезировать полезные вещества и наполнять ими напиток.

Польза кислого кваса обуславливается тремя группами веществ:

• витаминами С, Р, Д, группы В;
• органическими кислотами;
• ферментами.

Свойства чайного гриба положительно воздействуют на ЖКТ. Напиток из подслащённого чая уничтожает патогенные микроорганизмы и улучшает усваивание пищи. В старину его считали эффективным для борьбы с дизентерией, а сейчас с успехом используют, чтобы избавиться от запоров.

• Грибной квас рекомендуется как вспомогательное средство при неполадках жёлчного пузыря и печени. Благодаря целебным свойствам он предотвращает развитие воспалительных процессов и стимулирует иммунитет.
• Он полезен для снижения холестерина и нормализации давления. При регулярном употреблении настой способен избавить от мигреней и бессонницы.
• Антисептические и антибиотические свойства чайного гриба с успехом проявляют себя в лечении простудных заболеваний, тонзиллита, ангины и стоматита.
• В народной медицине медузомицет — испытанное средство против геморроя, фурункулёза, ожогов.

Нашёл своё применение квас и в косметологии. Чтобы укрепить волосяные луковицы, придать блеск и предотвратить , напитком ополаскивают пряди после мытья шампунем.

Такие процедуры подходят для любой кожи и придают ей бархатистость, нежность, успокаивают нервы и улучшают сон.

Существуют ли противопоказания?

Учёные тщательно изучили медузу и выяснили, что в составе чайного гриба вред здоровью может нанести уксусная кислота. Чрезмерное употребление кваса способно спровоцировать развитие гастрита или язвенной болезни.

Для питательной жидкости медузомицета требуется много сахара. Хотя в процессе брожения бактерии его полностью перерабатывают, напиток не следует пить инсулинозависимым людям.

Противопоказанием к включению в рацион грибного кваса считаются:

• язва;
• гастрит;
• сахарный диабет 1 типа;
• повышенная кислотность;
• индивидуальная непереносимость напитка.

Если вы выращиваете чайный гриб, а полезные свойства и противопоказания не знаете, примите к сведению, что слишком крепкий, насыщенный квас вызывает тошноту. Использование в качестве питательной жидкости заварки зелёного чая придаёт настою свойство значительно понижать давление.

Главное, в чём заключается секрет эффективности кваса, это соблюдение правил при приготовлении и разумное употребление. Нежелательно в день пить больше трёх стаканов настоя.

При болезнях, которые требуют медикаментозного лечения, целесообразность употребления напитка нужно обсудить с врачом. Грибной настой можно пить не раньше, чем через 2 часа после приёма лекарства или за 2 часа до этого.

Как приготовить?

О пользе чайного гриба знают все. Чтобы получить тонизирующий напиток, вначале нужно раздобыть кусочек грибницы. Чаще всего ею делятся друзья и знакомые, но при необходимости можно дать объявление в газете и приобрести этот организм для разведения у чужих людей.

• Заварите чёрный чай из расчёта 2 ч. л. заварки на 1 л кипятка. Насыпьте сахар. Его рекомендуется 50 г на этот объём. Проследите, чтобы крупинки полностью растворились.
• Гриб аккуратно промойте чистой водой, стараясь не повредить нежное тело медузы. Затем положите в чистую сухую простерилизованную трёхлитровую бутыль.
• Остывшую заварку вылейте через два слоя марли в банку с грибницей. Она сразу осядет вниз, это вполне нормально.
• Горлышко банки прикройте марлей, чтобы внутрь не попадала пыль, и оставьте в тёплом светлом месте, куда не проникают яркие лучи солнца.

Почти сразу гриб начнёт выделять углекислый газ, через пару дней поднимется со дна и всплывёт вверх. Постепенно он значительно увеличится в размере. У медузы появятся новые слои, которые легко отделить и использовать для приготовления напитка в новой ёмкости. Настой в процессе брожения понемногу испаряется. Поэтому, чтобы бутыль всегда была полная, туда надо периодически подливать свежий подслащённый чай.

Жидкость можно отфильтровать, перелить в чистую ёмкость и использовать для питья через неделю. Если этого вовремя не сделать, она превратится в уксусную кислоту, которая опасна для здоровья. Опустевшую банку наполняют новой заваркой.

Для питательной жидкости можно готовить чаёк с добавлением травяных смесей, например, липового цвета, подорожника, листьев земляники или берёзы. На 1 л воды нужно класть 2 ч. л. чая и 3 ч. л. сухих трав.

Правильный уход

Свойства чайного гриба во многом зависят от правильного ухода. Чтобы медуза чувствовала себя замечательно и развивалась, её следует иногда доставать из ёмкости и очищать кипячёной остывшей водой. Бутыль надо тщательно мыть, стерилизовать и высушивать. Летом санитарную обработку рекомендуется проводить раз в неделю. Зимой — раз в месяц.

Как и любой живой организм, гриб иногда болеет и может погибнуть. Какой признак того, что с медузой не всё в порядке?

• Потемнение её тела.
• Бурые пятна на грибнице.
• Плесень.

Причиной этого часто становится плохой уход за медузомицетом, слишком крепкая заварка или влияние прямых солнечных лучей.

Если грибница окончательно не испорчена, её можно попытаться спасти. Для этого достаньте медузу из банки, аккуратно вымойте и отсеките больные участки.

Поместите здоровый кусочек в чистую банку, залейте заваркой. Скорей всего гриб восстановит свою жизнедеятельность и начнёт расти.

Максимальная польза чайного гриба для организма проявляется, если употреблять квас за час до еды или через три часа после. Если выпить настой с утра, он помогает отделаться от сонливости и наполняет тело энергией. Вечером, наоборот, расслабляет и способствует засыпанию.

• Чтобы стимулировать моторику кишечника, при лечении гипертонии и атеросклероза сосудов рекомендуется пить три стакана кваса в день за час до завтрака, обеда и ужина на протяжении нескольких месяцев.
• Во время ангины настоем полощут горло. Для этого его надо слегка подогреть и проводить процедуру не меньше 6 раз в день. Помимо этого полезно употреблять 3 стакана напитка внутрь. Бактерицидные свойства помогают быстрее справиться с инфекцией.
• При бронхите делают ингаляцию. Подогрейте 1 л настоя из чайного гриба на плите, но не кипятите. Когда от жидкости пойдёт пар, выключите огонь и подышите над кастрюлей, накрыв голову пледом, 10 минут. Такая ингаляция улучшает отделение мокроты и успокаивает кашель.

Грибной напиток помогает от многих болезней. Его польза и вред выяснены медиками, которые подтверждают, что медуза не несёт угрозы здоровью. Нужно употреблять не больше полулитра напитка в день, и каждые два месяца делать 30-дневные перерывы, чтобы желудок отдохнул от воздействия кислой среды.

Вырастить гриб несложно. При минимальном уходе он будет сам прекрасно развиваться.

Читайте также…

Что такое чайный гриб и чем он полезен

Помните эту склизкую штуку в банке на подоконнике? Её еще нужно “кормить” сладким чаем и ни в коем случае не тыкать пальцем. Знакомьтесь, это медузомицет или просто чайный гриб. 

Что такое чайный гриб

Чайный гриб, он же японский гриб, медузомицет или даже Medusomyces gisevi, а в быту просто «гриб» — это совокупность уксуснокислых микроорганизмов и колонии дрожжевых грибков. Из США в Европу и к нам пришла мода называть чайный гриб “комбуча” (от японского слова “комбутя”), но в Испании и юге Франции его называют “хонго”.

Тело гриба дисковидное, плотное, сверху гладкое и блестящее, в центре живет колония грибов и бактерий, которые и занимаются переработкой сахара, а низ медузомицета – это ростковая зона, состоящая из свисающих нитей, образованных колониями бактерий. Гриб постоянно растет, заполняя собой все отведенное ему пространство, поэтому в промышленных масштабах вес его тела может достигать 100 кг.

Чем больше у гриба слоев, тем он сильнее и здоровее, но с таким труднее управляться — его труднее вынуть из банки, промыть, как следует. Если ваш гриб «растолстел», то удалите один-два слоя и подарите их другим любителям комбучи, пусть выращивают.

Гриб живет в прозрачной стеклянной таре, а питается сладким чаем. Сорт чая может быть любым, а вместо сахара можно добавлять мёд или фруктозу. Можно заменить чай травяным настоем, но нельзя использовать те сорта чая и трав, которые содержат много эфирных масел (например, шалфей, перец, ромашка, дикая смородина и ряд других). От таких настоев медузомицет может заболеть.

Дрожжи, живущие в грибе, сбраживают сахар, образуя спирт и углекислоту, а грибные бактерии окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту. Благодаря этим процессами 8% раствор сахара в чае превращается в кисло-сладкий слегка газированный напиток — «чайный квас».

Основные компоненты настоя медузомицета на сладком чёрном чае – это глюконовая и койевая кислоты, молочная, уксусная и угольная кислоты, в небольших количествах лимонная и яблочная кислота, сахара, кофеин, до 2,5% этанола, витамины группы В, C, D, PP, различные ароматические вещества, ферменты протеаза, амилаза и каталаза.

Содержание свободных аминокислот в кристаллах,
извлеченных из культуральной жидкости чайного гриба.

Не забывайте раз в две недели промывать чайную медузу теплой кипяченой водой. А еще гриб можно отправлять на отдых, если вам вдруг нужно сделать перерыв в производстве: залейте его кипяченой водой или слабым раствором чая, пусть расслабится.  

Полезные свойства напитка чайного гриба

Чайный квас обладает лёгким противомикробным (антибиотическим) действием, а благодаря содержащимся в составе ферментам способствует улучшению пищеварения. Протеаза помогает расщеплять белки на аминокислоты, амилаза участвует в переработке углеводов, а каталаза разрушает токсичный пероксид водорода, образующийся в ходе различных окислительных процессов в организме.

Еще в 1929 году ученый по фамилии Германи провел эксперимент с чайным грибом: уже зная о том, что главным действующим началом чайного гриба является глюконовая кислота, он отравил подопытных крысу, кролика, собаку и кошку витантолом. Этот препарат вызвал у животных резкое повышение уровня холестерина в крови, и они бы непременно умерли, если бы ученый не ввел им настой чайного гриба. Препарат помог приблизить уровень холестерина к норме.

В 50-е годы XX века в Ереванском зооветеринарном институте на кафедре микробиологии профессор Шакарян и доцент Даниелян разработали методов выявления активного начала из настоя чайного гриба, используя метод адсорбции на ионообменных смолах. Им удалось выделить высокоэффективные антибактериальные вещества: кристаллический бактерицидин КА, КБ, КМ, полностью лишенный токсических свойств.

Примерно в те же годы на терапевтические свойства чайного гриба, в особенности его концентрата медузина, обратила внимание профессор Наумова. Она проверила препарат на кроликах, морских свинках и белых мышах. Заразив кроликов экспериментальной пневмококковой инфекцией, свинок дифтерией, мышей сальмонеллезной инфекцией и дифтерийными бактериями, она вводила им препарат чайного гриба на протяжении нескольких дней и добилась положительных результатов в 80% случаев.

Сейчас чайный гриб не так распространен, возможно из-за его внешнего вида, но польза все-таки важнее эстетики! И гриб всегда можно купить, даже если у соседей не нашлось “лишнего слоя”.

Медики обоснованно считают, что содержание лечебных веществ в настое чайного гриба невелико, поэтому он не может заменять собой лекарства, его можно принимать лишь в профилактических целях.

Концентрация полезных веществ в настое чайного гриба оптимальна, когда его pH находится в пределах 4,5-3,5. При рН раствора менее 3,5 начинается быстрое накопление кислот. Напиток в этой стадии употреблять полезно, так как многие полезные компоненты, например, медузин, накапливаются при длительном культивировании, но только в разбавленном виде, так как кобмуча уже превращается в уксус и его кислотность высока.

Как ухаживать за чайным грибом

Если настой чайного гриба оставить при комнатной температуре, то через 1-2 недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Вырастить гриб таким способом можно, но сложно. Лучше найдите донора, от которого вы оторвете несколько слоёв. Это нормальный процесс, грибы от такого только в плюсе, но в первые дни молодой гриб может лежать на дне или даже немного приболеть и покрыться пятнами. Если через неделю-другую он не выздоровеет, то выкидывайте и покупайте другой.

Не храните чайный гриб на подоконнике – ему там холодно.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а значит и полезные свойства напитка. Цикл таков: слили настой, помыли гриб, залили новый сладкий чай.

Найдите дом для гриба: стеклянная банка (объем не меньше 3 литров) с широким горлом. Нельзя содержать гриб в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами.

Приготовьте питательную смесь: на каждый литр воды кладите 2 чайные ложки черного или зеленого чая и 5 столовых ложек сахара. Полностью растворите сахар и процедите смесь: частиц заварки быть не должно. Дайте чаю остыть до комнатной температуры, а потом наливайте прямо поверх медузомицета.

Если ваш гриб еще молод, то добавьте в чай немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» – примерно 1/10 часть от общего объема.

Созревание настоя: плотно закройте ёмкость с грибом марлей или бумажной салфеткой. Так чайный гриб сможет дышать, но мошки и пыль не проникнут в банку. Банку ставьте в тёмное и тёплое место — идеальная температура от 22 до 25 °С. Через 4-6 дней настой готов к употреблению.

Хранение: перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой, и дайте ему дозреть в прохладном месте еще 2-3 дня — бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать. Поэтому, если тара плотно закрыта, то газ, возникающий в результате деятельности дрожжей, не сможет выйти и вы получите более шипучий напиток.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров, поэтому можно пить настой ежедневно прямо из банки, где он живет. Не забывайте пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая.

Держите банку с грибом в затемненном с хорошей естественной вентиляцией. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.

Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с не растворенным сахаром. Это вызывает ожоги в виде бурых пятен. Чай не должен быть слишком крепким — избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.  Если верхняя часть чайного гриба начала буреть — это признак того, что гриб начинает погибать. Иногда такое бывает, если чайный гриб перестоит в растворе. Промойте гриб, отделите и выкиньте верхний слой и снова начните заботиться о домашнем питомце.

 

Источники:

• Чайный гриб и его биологические особенности, Л.Т. Даниелян, 2005 http://www.skif.biz/files/b32901.pdf
• The yeast spectrum of the “tea fungus Kombucha”, 1995 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8559192
• A Case of Hepatotoxicity Related to Kombucha Tea Consumption, 2016 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26882579
• Lactic acid bacteria: promising supplements for enhancing the biological activities of kombucha, 2015 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25763303
• Current evidence on physiological activity and expected health effects of kombucha fermented beverage, 2014 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24192111
• Kombucha: a systematic review of the clinical evidence, 2003 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12808367

Читайте также на Зожнике:

Дизайн спальни для качественного сна

Как перепрограммировать жизнь

Почему ГМО — это хорошо

Лучшие и худшие жиросжигатели

5 мифов о радиации

Америка, хватит ли тебе пить настоящий русский квас? : Соль: NPR

Мужчина пьет свежий квас , старинный русский кисломолочный напиток, в Звенигороде, в 35 милях к западу от Москвы. Дмитрий Ловецкий / AP скрыть подпись

переключить подпись Дмитрий Ловецкий / AP

Мужчина пьет свежий квас , старинный русский кисломолочный напиток, в Звенигороде, в 56 км к западу от Москвы.

Дмитрий Ловецкий / AP

В то время как американские дети в жаркие летние дни стоят в очереди к грузовику с мороженым, дети в России исторически выстраивались в очередь за чем-то другим: грузовиком квас .

Квас — зерновой напиток из ферментированных злаков, что-то вроде слабоалкогольного пива. А в летнюю жару его подавали из большой бочки на колесах, и все выстраивались в очередь к общей кружке.Это может показаться очень далеким от ракетных хлопков и бутербродов с мороженым, но у большинства россиян остались теплые воспоминания.

«В Советском Союзе у нас не было газированных напитков, когда мы росли — у нас почти не было воды на улицу. Так что кваса действительно спасали нам жизнь!» вспоминает Евгения Гливински.

Чтобы создать этот пикантный ферментированный вкус, производители кваса начинают с русского черного хлеба. Вы замачиваете его в воде, а затем добавляете дрожжи (другие добавки — изюм, мед, мята — варьируются от рецепта к рецепту).Вся смесь ферментируется в течение нескольких дней, при этом создается естественная карбонизация, а также характерный кислый вкус.

По словам русского писателя Александра Гениса, эта кислинка очень популярна в регионе. «Кислое — это вкус России. По-русски все должно быть кислым. Как сметана, например, или соленый огурец. Капуста, грибы».

Неудивительно, что россияне любят соленья. Ферментация помогла сохранить богатые витаминами фрукты и овощи на долгую холодную зиму.А кислота, получаемая при брожении, дает больше, чем просто захватывающий привкус. Он снижает уровень pH настолько, чтобы убить вредные бактерии — а это значит, что пить кваса может быть безопаснее, чем пить сомнительную воду.

Следовательно, квас был популярен на протяжении веков — памятники Гениса упоминаются с конца 10 века. Солдатам был выдан паек кваса и распространился еще дальше (процесс, который Генис в шутку называет «империализмом кваса»).

Но в наши дни квас , который вы можете найти в магазинах, не всегда похож на эту длинную линию.Благодаря живым бактериям, которые сбраживают напиток, традиционный квас остается живым напитком. А вот коммерческий квас ? Это больше похоже на солодовую газировку. Природные бактерии погибают, а неприятный запах часто скрывается под кучей сахара.

«В настоящее время в Америке практически невозможно выпить настоящего кваса », — вздыхает Генис. «Потому что он не живой — это как разница, как разливное пиво и пиво в бутылках. Все кваса в бутылках — это в основном вода и сахар.«

Но, несмотря на то, что есть основная масса Coca-Cola kvas , есть также несколько новых производителей kvas , которые стремятся возродить традиционные методы. В Пенсильвании компания Beaver Brewing начала производить кваса и даже написала об этом книгу. А в Бруклине Gefilteria — компания, которая возрождает старые еврейские продукты для современных рынков гурманов — производит свеклу квас с яркими нотками имбиря. Компания также работает над ржаным и мятным квас , используя остатки ржаного хлеба из местного гастронома.

«Мы молодые люди 20-летнего возраста из Бруклина, производящие натурально сброженный напиток. Но на самом деле мы достигаем чего-то, что действительно имеет большое значение в мире, и вновь внедряем это», — говорит Джеффри Йосковиц, один из соучредителей Gefilteria. .

Йосковиц и его партнеры понимают, что острые, кислые, ферментированные напитки могут оказаться труднодоступными для американских гурманов. Но Йосковиц указывает на чай из чайного гриба, который несколько лет назад был практически неизвестен в американских магазинах, а теперь его легко найти на многих рынках.И они надеются, что с ростом интереса к домашнему пивоварению, маринованию и пробиотикам — не говоря уже о старинном славянском очаровании кваса — они смогут найти новых поклонников этого старого напитка.

НЕ КВЕТЧ, ЕСЛИ ПРЕДЛАГАЕТСЯ ГЛОХ КВАСА

Прошлым летом я сидел в московском кафе, пытаясь придумать, что пить за обедом, когда попутчик, 19-летняя официантка из Нью-Йорка, предложила грибной сок.

«Грибной сок?» Я в ужасе ахнул.

Еда в Москве в основном была очень хорошей. Но были пункты меню, в которых я не хотел участвовать. И грибной сок — вместе с мисками простокваши — был одним из них.

Но она сказала, что квас не так уж плох, как кажется. Ее родители были русскими эмигрантами, и она рассказала мне о том, как ее отец сам варил потрясающий на вкус напиток под названием квас, который, как она помнила, был сделан из грибов.

Она объяснила, что русские пили квас до того, как открыли для себя газированные американские безалкогольные напитки, такие как Coke и Dr.Перец.

Я не стал заказывать тёплую кружку кваса, но из болезненного любопытства осторожно отпил её. Однако ни один из двух других участников небольшой гастрольной группы, с которой я путешествовал, не хотел участвовать в ней.

Не хотелось признавать это, но на самом деле квас был довольно вкусным, как яблочный сидр.

Густой и темно-коричневый, с сидровым ароматом и слегка пряно-сладким вкусом. Что-то вроде помеси слабогазированной колы и сидра.

Совсем не то, что я ожидал от грибов.

Он был даже вкуснее, когда позже узнал, что квас все-таки делают не из грибов. Мой попутчик был еще маленьким ребенком, когда ее отец варил напиток в Нью-Йорке. И она ошиблась, когда куски черного хлеба ферментировали с грибами.

Странно, как восприятие может раскрашивать вкус. Как только я понял, что квас готовят из ферментированного хлеба — пшеничного, ржаного, ячменного или гречневого — сахара и фруктов, я начал заказывать его почти каждый раз, когда мы ели.

Квас является универсальным напитком наряду с водкой в ​​России с XVI века.

Но содержание алкоголя ничтожно — от 0,7% до 2,2%.

Десятки марок кваса можно найти в угловых киосках по всей России. «Лучшие», по мнению знатоков, обычно имеют яблочный или малиновый ароматизаторы.

И вот Coca-Cola прыгает на подножку кваса.

Недавно я прочитал сообщение о том, что Coca-Cola Baltic Beverages LTD приобрела бренд кваса у эстонской компании Osel Food, чтобы расширить свой рынок безалкогольных напитков в Эстонии и Латвии.

Традиционные российские безалкогольные напитки составляют около 20 процентов рынка безалкогольных напитков.

Кто знает? Может быть, скоро у нас дома на полках супермаркетов появится квас.

Древняя ферментация: домашний квас | Челси Грин Паблишинг

Хотите добавить еще один рецепт в свой репертуар по ферментации? Попробуйте свои силы в Квасе. Бонус: это идеальный проект начального уровня.

Квас — древний и любимый напиток славянской Восточной Европы.Хотя это в основном слабоалкогольное пиво, его пьют даже маленькие дети. Этот питательный напиток требует всего нескольких простых ингредиентов, а брожение занимает всего пару дней. Если у вас есть хлеб, вода, сахар, зелень и дрожжи, вам уже хорошо!

Возможности для творчества безграничны! Для начала вы можете использовать следующие рецепты, но не стесняйтесь заниматься фристайлом и экспериментировать с различными травами, фруктами и любыми другими ароматными местными ингредиентами, чтобы приготовить собственный вкусный квас.

Следующий отрывок взят из книги The Wildcrafting Brewer Паскаля Бодара. Он адаптирован для Интернета.

( Фотографии любезно предоставлены Паскалем Бодаром, если не указано иное. )

---

Традиционный хлебный квас

Мой дедушка был очень-очень бельгийцем и любил свое пиво. Я помню время, когда мы навещали его, когда мне было около 5 лет. Было еще раннее утро, а он сидел за столом и ел свой любимый завтрак.Это был простой хлеб, состоящий из длинных полосок нарезанного хлеба, который он обмакнул в пиво и съел с абсолютным удовольствием. Наблюдая за ним, я не мог определиться: либо я был в присутствии гения, либо это был один из самых неприятных завтраков, которые я когда-либо видел.

Я родился с пытливым умом, вероятно, моим проклятием, и поэтому я спросил его, могу ли я попробовать это, возможно, потрясающее и новаторское блюдо. Он протянул мне кусок после того, как окунул его в пиво, и, положив его мне в рот и пожевав, я понял, что мой дедушка не был гением.Я все еще любил его после этого, но, черт возьми, это определенно было приобретенным вкусом. Может быть, из-за детской травмы я до недавнего времени воздерживалась от приготовления кваса. В моей голове хлеб и ферментированный напиток не подходили друг к другу.

Однако с исторической точки зрения я ошибся как нельзя больше. История хлеба и пива насчитывает тысячи лет, когда хлеб был одним из основных ингредиентов некоторых египетских сортов пива. На самом деле, вероятно, что хлеб и пиво были изобретены примерно в одно время. Оба имеют одинаковые ингредиенты: зерна, дикие дрожжи и воду. В некоторых видах хлеба, например в пиве, в качестве ароматизаторов используются травы.

Квас — интересный славянско-балтийский напиток , и, вероятно, он происходит из того же наследия, что и эти древние напитки. На самом деле это не пиво, а сброженный газированный напиток , сделанный из хлеба (который сам готовится из ячменя, пшеницы, ржи и т. Д.). Его часто приправляют фруктами, ягодами или травами. Обычно он не очень крепкий, хотя можно найти рецепты крепкого кваса.

Подобно тому древнему пиву, квас был в основном «народным» напитком, похожим на слабое бельгийское пиво сэзон, которое предназначалось для утоления жажды рабочего класса, добавляя в их рацион некоторые ценные питательные вещества. Благодаря содержанию хлеба, напиток является хорошим источником витаминов и калорий. Его часто рекламируют как напиток, чтобы способствовать пищеварению и здоровью кишечника.

Сегодня квас очень любят пить, как безалкогольный напиток, и часто газированный. Однако, как и коммерческие газированные напитки, , современные газированные версии, продаваемые в магазинах, часто далеки от оригинальных рецептов и содержат кукурузный сироп, сахар, солодовый экстракт и искусственные ароматизаторы.

Но мы можем сохранить традицию приготовления полезных напитков! Квас легко приготовить, и довольно приятный, и, несмотря на мою детскую травму, теперь он мне очень нравится. Смена ингредиентов позволяет приготовить бесчисленное количество видов кваса: квас из дикой смородины, мятный квас и так далее. В моем местном ближневосточном супермаркете даже продается квас, приправленный тимьяном.

Состав

• ½ – 1 фунт (227–454 г) ржаного (или другого) хлеба
• 1 галлон (3.78 л) воды
• 1½ стакана (300 г) сахара (мне нравится использовать коричневый сахар, но можно использовать и мед)
• Небольшая горсть сушеных трав для ароматизации (обычно сушеная мята, но я видел, как использовались базилик, тимьян или розмарин)
• 12 г изюма
• ½ – ¾ стакана (120–180 мл) закваски из диких дрожжей или коммерческих пивных дрожжей

Процедура

1. Нарежьте хлеб и разрежьте ломтики на более мелкие кусочки. Поместите их в предварительно разогретую духовку с температурой 350 ° F (177 ° C) на 10 минут, затем жарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета — это может занять от 3 до 5 минут в зависимости от вашей духовки.По сути, вы хотите, чтобы ваш хлеб выглядел как слегка пережаренный тост, что придаст пиву приятный янтарный вид и улучшит вкус.
2. Тем временем налейте в кастрюлю воду и сахар и доведите жидкость до кипения. Положите в кипящую жидкость поджаренный хлеб, зелень и изюм и немного перемешайте. Доведите жидкость до кипения, затем снимите кастрюлю с огня.
3. Поместите кастрюлю (с крышкой) в холодную воду и охладите жидкость до 70 ° F (21 ° C), затем добавьте дрожжи (от ½ до чашки или 120–180 мл для закваски из диких дрожжей).Либо храните все в оригинальном горшке с закрытой крышкой, либо переложите содержимое в ведро для брожения с воздушным затвором или глиняный горшок / стеклянный контейнер с чистым полотенцем сверху.
4. Бродите в течение 8–12 часов, пока не увидите пузырьков, затем перелейте жидкость в бутылку или бутылки с переработанной содой, если вы хотите газировать. Проверьте давление и по готовности поместите бутылки в холодильник. Выпейте в течение пары недель.

---

Квас Южный Калифорния

Конечно, если вы поймете, что квас — это напиток, для которого необходимы только хлеб, сахар, дикие дрожжи (вы также можете использовать пивные дрожжи) и воду в качестве основы — остальное — ароматизатор — вы сможете приготовить собственные творческие напитки. распахивает настежь.

Вместо сушеной мяты или базилика, вы можете использовать травы из своего сада или собирать ароматные дикие травы. Со своей стороны, у меня также есть тонны лесных ягод , которые я могу добавить в напиток.

Как и мое дикое пиво, я легко могу сварить квас , представляющий все виды окружающей среды , например, горы или мой местный лес. Вот рецепт, который мне очень понравился.

Состав

• ½ – 1 фунт (227–454 г) ржаного (или другого) хлеба
• 1 галлон (3.78 л) воды
• 1–1½ стакана (300 г) сахара пилончилло
• 0,2 унции (6 г) местной дикой мяты или других ароматических трав, например, водяной мяты (Mentha aquatica)
• 3 г горькой травы (полынь, тысячелистник или калифорнийская полынь)
• 3 лимона
• 1,2 унции (36 г) или более местных лесных ягод, таких как смородина, кофейные ягоды или мексиканская бузина (их тоже можно смешать)
• 1 унция (30 г) ягод манзаниты
• ½ – ¾ стакана (120–180 мл) диких дрожжей или коммерческих пивных дрожжей

Процедура

1. Используйте тот же метод заваривания, что и для традиционного кваса, описанного выше.
2. Лимоны нужно выжать и бросить в воду с сахаром перед кипячением.

---

Квас Северо-Восточный

Этот рецепт основан на лесу, в котором я люблю гулять в Вермонте. Это смесь вкуса сосны и корня, немного похожая на пиво из корня кваса. Это очень приятно и питательно. Метод немного другой, так как сосновые ветки и ель не варятся. Конечно, кленовый сироп является источником сахара для этого брожения, а дикие дрожжи — из закваски для цветков одуванчика.

Состав

• ½ – 1 фунт (227–454 г) ржаного (или другого) хлеба
• 1 галлон (3,78 л) воды
• 1–1½ стакана (355 мл) кленового сиропа
• 2 столовые ложки (10 г) коры сассафраса
• 1 столовая ложка (5 г) корней сарсапариллы (по желанию)
• 1 столовая ложка (5 г) измельченных корней одуванчика
• ½ чайной ложки (1 г) сушеных листьев грушанки
• Пригоршня грибов из хвоста индейки (просто потому, что они мне нравятся, и они полезны для вас)
• Маленький кусочек (¾ – 1 дюйм / 2 см) имбиря (необязательно)
• Пара маленьких еловых или белых сосновых веток или любых сосновых иголок со вкусом лимона (вы также можете использовать пару лимонов, если хотите; выдавите из них сок, а затем бросьте в кастрюлю)
• ½ – ¾ стакана (120–180 мл) диких дрожжей или коммерческих пивных дрожжей

Процедура

Используйте тот же метод заваривания, что и традиционный квас.Основное отличие состоит в том, что вы можете сразу же положить грибы из хвоста индейки в воду (одновременно с сахаром), чтобы они кипели дольше, чем другие ингредиенты. Ветки ели или белой сосны добавляются, когда жидкость охлаждается и в нее входят дрожжи. Это личный выбор, но мне не нравится вкус вареной ели / пихты / сосны. Не забудьте срезать верхушку игл, чтобы можно было извлечь аромат.

Поскольку в этом рецепте я использую много коры, сушеных листьев и корней, я не ставлю горшок в холодную воду, а просто ставлю его на улицу.Теплая вода медленно остывает, и таким образом я извлекаю больше ароматов.

---

Фруктовый квас

Как вы только что прочитали, квас — это ферментированный напиток, который обычно готовят из хлеба и часто приправляют фруктами, но есть и другие варианты, такие как свекольный или фруктовый квас. Вероятно, они были разработаны как продолжение оригинальных рецептов, но хлеб не использовался, возможно, из-за диетических ограничений. А если вынуть хлеб из обычного кваса, вы, по сути, ферментируете фрукты.

Я думаю, что это немного расширяет определение понятия, но если вы проведете некоторое исследование, вы обнаружите, что да, есть такие напитки, как квас, приготовленный только из одного фрукта / ягоды или смеси фруктов / ягод.

Интересно, что в некоторых рецептах используются дрожжи (обычно из имбирного жука) и сахар, в то время как в других рецептах в качестве закуски используется сыворотка. Оба метода работают, но при использовании сывороточного метода (лактоферментация) вкус немного более кислый.

Процедура для диких дрожжей

1. Нарежьте фрукты довольно крупными кусочками.Некоторые ягоды, возможно, придется немного раздавить.
2. Упакуйте банку емкостью ½ галлона (2 л) с достаточным количеством ягод и фруктов, чтобы заполнить от 70 до 80 процентов ее объема.
3. Налейте ½ стакана (120 мл) имбирного жука
4. Добавьте фильтрованную воду, чтобы почти заполнить банку, оставив около 1 дюйма (2 см) свободного пространства.
5. Добавьте от до ½ стакана (75–100 г) белого сахара и встряхните банку.
6. Не завинчивайте крышку слишком сильно; вы хотите, чтобы газы брожения уходили. Три раза в день плотно закрутите крышку и встряхивайте в течение 10 секунд или около того, затем снова немного открутите крышку.В зависимости от температуры, через 2 или 3 дня у вас должно начаться хорошее брожение. Теперь напиток готов к употреблению. Хорошей идеей будет поставить тарелку под банку, так как иногда, когда ферментация очень активна, она может подтолкнуть фрукты / ягоды вверх и может произойти некоторая утечка. Обычно этого не происходит с большими кусками фруктов.

Примечание. Вместо сахара можно также использовать ½ стакана (120 мл) сырого непастеризованного меда . Сырой мед содержит дикие дрожжи, поэтому использовать имбирный жучок не обязательно.

Процедура для сыворотки

1. Нарежьте фрукты довольно крупными кусочками. Некоторые ягоды, возможно, придется немного раздавить.
2. Упакуйте банку емкостью ½ галлона (2 л) с достаточным количеством ягод и фруктов, чтобы заполнить от 70 до 80 процентов ее объема.
3. Налейте ½ стакана (120 мл) сыворотки.
4. Добавьте фильтрованную воду, чтобы почти заполнить банку, оставив около 1 дюйма (2 см) свободного пространства.
5. Добавьте от до ½ стакана (75–100 г) белого сахара и 1 чайную ложку (5,5 г) соли. Встряхните банку.

Завершите приготовление кваса, используя тот же метод, что и для фруктового / ягодного кваса с использованием диких дрожжей, описанный выше.

---

Добавление местных вкусов

Вот где самое интересное. Конечно, вы можете сбродить фруктовый квас, используя только фрукты, но вы также можете создать уникальный вкус, используя местные ароматические или ароматные ингредиенты. Во многих своих рецептах в Южной Калифорнии я использую ветки сосны пиньон или белой ели с обрезанными кончиками иголок, чтобы аромат мог усилиться. Это придает напитку нотки цитрусовых / сосновых нот. Я приготовил другой квас, используя свои обычные горькие травы (йерба санта, тысячелистник, полынь, калифорнийская полынь), дикую мяту или местные ароматические шалфеи (белый или черный шалфей).

Если бы я жил на северо-востоке, я, вероятно, использовал бы местные фрукты и ягоды, такие как яблоки, груши, ежевику, малину, чернику и т. Д. Чтобы добавить больше местных ароматов, я могу добавить ветку белой сосны или верхушки ели. Или я мог бы немного подтолкнуть ароматы к разновидности корневого кваса, используя листья грушанки или корень сарсапариллы. Конечно, источником сахара может быть кленовый или березовый сироп.

---

Рекомендуемая литература

8 шагов к ферментированному острому соусу с дикой зеленью

Хлеб со свежим инжиром и пеканом

русских рецептов и преданий | Съедобный Восточный залив

Дарра Голдштейн подпишет копии Beyond the North Wind в Rockridge Market Hall .Книга издана Ten Speed ​​Press.

Купить эту книгу.

Удостоенный наград автор и кулинар Дарра Гольдштейн подпишет копии своей новой книги Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore на мероприятии Market Hall, где вы также сможете попробовать два рецепта. : Салат из свеклы и гречка на пару с обжаренными грибами и луком. Книга исследует сердце русской кухни с помощью 100 рецептов солений и консервов, настоянных водок, домашних молочных продуктов, ручных пирогов из слоеного теста, фаршированных грибами и рыбой, и сезонных овощных супов.

За 50 лет изучения и написания статей о русской культуре и еде, Гольдштейн может заверить читателей, что эта кухня не тяжелая или безвкусная и выходит далеко за рамки борща и картофеля. Она углубляется в такие утверждения, как: «То, что является русским, — это тысячелетняя практика ферментации, маринования, культивирования и консервирования овощей, зерна, рыбы и молочных продуктов, которые позволили россиянам пережить свои долгие зимы».

«Это кисловатый привкус кваса и ржаного хлеба на закваске и успокаивающая землистость цельнозерновых каш.Собранные грибы и ягоды каждый год превращаются в великолепное множество солений и консервов. Это бессмысленная слава русских пирогов с их бесчисленными формами, корочками и начинками ».

Читатели будут в восторге от запоминающихся рассказов и очерков Гольдштейна о малоизвестной кулинарной истории этого района, а также от великолепных фотографий книги.

Дарра Голдштейн Подписание книги: За северным ветром
Воскресенье, 1 марта, 14–16 часов
Рокридж Маркет Холл
5655 Колледж Авеню, Окленд
Бесплатно, за исключением покупок.
Информация: здесь

Рецепты из-за северного ветра

Перепечатано с разрешения газеты Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore Дарра Голдштейн, авторское право © 2020. Издано Ten Speed ​​Press, издательством Penguin Random House.

Фотография предоставлена: Стефан Веттайнен © 2020

Свекольный салат
Свекольный салат

Свекла не только на борщ. Они также делают яркие салаты, которые русские используют в разных направлениях, добавляя грецкие орехи и чернослив для легкости сладкого или лук и чеснок для пикантности.В этом освежающем варианте добавлен хрен и уксус, а терпкость — тертое яблоко. Здесь решающее значение имеет качество подсолнечного масла — только хорошее ореховое масло раскрывает все лучшие качества других ингредиентов. Как и борщ, этот салат вкуснее на второй, а то и на третий день.

Обслуживает от 4 до 6

1 1⁄2 фунта свеклы
1 большая морковь
1-дюймовый ломтик хрена
1 терпкое яблоко (например, Granny Smith)
1⁄4 стакана измельченного красного лука
1⁄2 чайной ложки соли
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки подсолнечное масло холодного отжима
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки сметаны

Разогрейте духовку до 425 °.Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте до готовности, от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера. Дайте остыть.

Очистите свеклу и пропустите ее через решетку кухонного комбайна. Очистите и натрите морковь, хрен и яблоко. Переложите тертые овощи и фрукты в миску среднего размера. Добавьте лук и приправьте солью и перцем. Вмешайте масло, уксус и сметану и перемешайте. Охладите перед подачей на стол.

Гречневая крупа на пару
Гречневая каша

Каша, или вареная гречка, — самая важная из русских блюд, основных и традиционных.Приведенный здесь рецепт — единственный в этой книге, который в точности повторяет рецепт, который я опубликовал в A la Russe тридцать семь лет назад, и причина проста: я не нашел ничего, что могло бы улучшить старомодный метод выпечки. гречку, а не варить ее на плите, как рекомендует большинство современных кулинарных книг. Эти крупы получаются богато ароматными и воздушными. Только обязательно используйте крупу обжаренную целиком. (Сырую зеленую крупу необходимо сначала обжарить; см. Примечание.)

Что изменилось с тех пор, как я опубликовал свою первую русскую кулинарную книгу, так это то, что каша не содержит глютена, что привлекло к ней новое внимание.Хотя мы относимся к гречке как к зерну, часто варим ее как рис или перемалываем в муку, на самом деле это представитель семейства ревеневых, произрастающих в Средней Азии. Съедобная крупа — это плодовая часть растения, технически известная как семянка. Выращивание гречихи в России было зарегистрировано еще в тринадцатом веке. Его название («греческая каша» или, ласково «греческая») происходит от активной торговли с греческими купцами, которые бороздили Черное море и завезли в Россию ряд продуктов питания.Гречка — удивительная культура, настолько прочная, что хорошо растет там, где борются даже сытные зерна, такие как рожь. Неудивительно, что русское крестьянство называло кашу «родной матерью», которая всегда была рядом с ними в трудную минуту.

Гречка также может стать спасением для ужина. Если вы узнаете в последнюю минуту, что на ужин приедет гость без глютена, вы можете просто вытащить кашу. Это прекрасное дополнение к мясу, а в сочетании с грибами, луком и зеленью оно становится основным блюдом, достойным гостей.

Обслуживает от 4 до 6

1 стакан крупно нарезанной гречневой крупы
Несоленое масло, нарезанное кусочками, для смазывания кастрюли, плюс 2 столовые ложки
1⁄2 чайной ложки соли | 2 стакана кипятка

На большой сковороде обжарьте крупу на среднем или сильном огне около 5 минут, часто помешивая, пока зерна не начнут приобретать более темный оттенок коричневого.

Разогрейте духовку до 350 °. Слегка смажьте глиняную запеканку объемом 1 1⁄2 литра маслом. Добавьте крупу и соль.Залейте все кипятком и полейте сливочным маслом. Накрыть крышкой и запекать 20 минут, пока жидкость не испарится и крупа не станет пышной.

Примечание
Для запекания сырой гречки предварительно разогрейте духовку до 300 °. Выложите 1 стакан сырой крупы на противень с бортиком и запекайте 35-40 минут до коричневого цвета, время от времени помешивая, особенно в конце.

ШЕСТЬ СПОСОБОВ ОБСЛУЖИВАТЬ КАША

Хотя мне нравится вкус простой гречневой крупы, приготовленной на пару, главный рецепт можно придумать разными способами.Вот несколько из них.

Каша грибной. Грибы одновременно дополняют и усиливают вкус гречки. Иногда вместо кипятка использую отвар из замоченных сушеных грибов. Чтобы приготовить грибной бульон, замочите около 3 унций сушеных лесных грибов в 2 стаканах воды комнатной температуры на 1 час. Процедите бульон в мерную чашку, при необходимости добавив воды, чтобы получить 2 стакана жидкости. Вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте его в крупу вместо воды вместе с нарезанными регидратированными грибами.

Каша с жареными грибами. Еще один способ добавить грибной аромат — просто добавить в крупу обжаренные грибы перед запеканием.

Каша с обжаренным луком. Перед запеканием добавьте в крупу обжаренный нарезанный лук и одну или две столовых ложки нарезанного свежего укропа. Когда вы добавляете в кашу грибы, лук и зелень, в итоге получается блюдо, достаточно сложное, чтобы его можно было использовать в качестве запеканки.

Крупа, приготовленная с яйцом. Если вы хотите менее пушистую кашу, разбейте 1 яйцо в небольшую миску и слегка взбейте.Вылейте яйцо на крупу на сковороде, хорошо помешивая, чтобы покрыть каждый кусок. Готовьте крупу на среднем или сильном огне около 5 минут, пока вся влага из яйца не испарится. Затем действуйте, как указано в главном рецепте.

Каша гречневая. Для кремообразной консистенции, которую русские любят, когда подают на завтрак гречневую кашу, в большой кастрюле отварите 1 стакан крупы с ½ чайной ложки соли в 2 стаканах воды на среднем огне без крышки, пока вода не впитается, примерно 5 минут.Вмешайте 2 стакана цельного молока и тушите крупу под крышкой около 20 минут, пока она не станет очень мягкой. Подавать горячим. Иногда я добавляю в кашу сушеную клюкву или чернику для текстуры и легкого оттенка сладости.

Гречневые гренки. Из остатков крупы можно отлично приготовить гречневые гренки — классическое дополнение к борщу.

кваса: как приготовить этот русский пробиотический напиток

Доказательства

×

Это Dr.Содержание Axe проходит медицинский осмотр или проверку фактов для обеспечения достоверной информации.

При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с рецензируемыми медицинскими исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

×

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Д-р Джош Акс, округ Колумбия, DNM, CN

16 сентября 2015 г.

Если вы не видели кваса в продуктовом магазине, скорее всего, скоро увидите. Квас, который уже производят в таких местах, как Бруклин и Пенсильвания, быстро завоевывает популярность в качестве новейшего модного тренда чайного гриба.Почему? Вероятно, это связано с его пробиотическими характеристиками, которые обеспечивают феноменальную пользу для здоровья!

Квас — это традиционный ферментированный напиток, похожий на пиво по вкусу. Как и чайный гриб из-за его процесса ферментации и пробиотических свойств, его обычно делают из черствого ржаного хлеба на закваске. Хотя это считается безалкогольным напитком, содержащим от 0,5 до 1,0 процента алкоголя, чем дольше он ферментируется, тем больше он подвержен алкоголю.

Квас очень освежает и может включать восхитительные ароматы фруктов (например, изюма и клубники) и трав (например, мяты).Обычно он имеет острый, землистый, соленый вкус и может быть приобретенным вкусом, хотя многие в конечном итоге жаждут его из-за питательных свойств, которые он предлагает. Помимо впечатляющего содержания пробиотиков, квас считается тонизирующим средством для пищеварения и отличным утолителем жажды.

Есть несколько видов кваса. Квас обычно готовят из высококачественного ржаного хлеба на закваске. Однако квас можно приготовить из ценной свеклы или различных фруктов, особенно для тех, кто обеспокоен зерновыми из-за ограничений в диете.

Что такое квас?

Квас наиболее популярен в Украине и России. Возникнув в Украине, он впервые упоминается в «Первичной летописи», древней книге истории славян, также известной как «Повесть временных лет», в событиях, описанных в 996 году нашей эры после христианизации Киевской Руси.

В России часто можно увидеть бочки с квасом на улицах Москвы, потому что он считается тонизирующим средством для пищеварения, содержит пробиотики и прекрасно утоляет жажду.Некоторые считают, что квас безопаснее питьевой воды!

русских потребляют его уже более 1000 лет, ведь квасом наслаждались не только крестьяне, но и цари. Богачи готовили различные виды кваса из ржаного хлеба или груш, изюма, вишни, черники и брусники. Петр Великий даже использовал его для придания аромата своим паровым баням, разбрызгивая квас на горячие камни.

Ни один традиционный украинский дом не обходился без бутылки свекольного кваса, по словам Любови Кылвской, автора книги «Украинские блюда», «всегда под рукой и готовой, когда нужно было добавить приятный кисловатый вкус в супы и винегреты.”

Народная медицина ценит свеклу и свекольный квас за их очищающие печень свойства, а свекольный квас широко используется в лечении рака в Европе. Сообщалось, что свекольный квас является отличным средством для лечения синдрома хронической усталости, химической чувствительности, аллергии, а поскольку он является отличным источником пробиотиков, он может помочь при проблемах с пищеварением.

Пищевая ценность

Квас предлагает широкий спектр питательных веществ, включая витамин B12 и минеральный марганец.Вот пищевой фон, основанный на 10 унциях кваса, приготовленного на закваске. Обратите внимание, что он может варьироваться в зависимости от ингредиентов, поскольку сорт свеклы также предлагает множество других важных питательных веществ.

• 76 калорий
• 0,6 г жира
• 114 миллиграммов натрия
• 1,1 г клетчатки
• 1,6 г белка
• 16 г углеводов
• 0,72 грамма витамина B12 (12 процентов суточной нормы)
• 5,2 мкг селена (7.4 процента DV)
• 0,14 г марганца (7,2% суточной нормы)
• 0,08 г тиамина (5,0% суточной нормы)
• 14,4 мкг фолиевой кислоты (3,6% суточной нормы)
• 0,06 г рибофлавина / витамина В2 (3,5% суточной нормы)
• 0,64 г ниацина (3,2% суточной нормы)
• 0,5 г железа (2,8% СН)
• 0,05 г меди (2,4% СН)
• 23 грамма фосфора (2,3 процента дневной нормы)
• 8,8 г магния (2,2% суточной нормы)

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Польза для здоровья

1. Отличный источник пробиотиков

Поскольку квас считается одним из лучших пробиотических продуктов, он имеет множество преимуществ, таких как улучшение здоровья кишечного тракта и укрепление иммунной системы, что делает питательные вещества более доступными для организма. Это также уменьшает симптомы непереносимости лактозы, уменьшая распространенность аллергии.

Раньше в нашем рационе было много пробиотиков из-за употребления свежих продуктов из хорошей почвы и путем ферментации наших продуктов, чтобы они не портились.Но современные методы ведения сельского хозяйства, охлаждения и приготовления пищи устранили пробиотические продукты для слишком многих американцев. Недостаток пробиотиков может означать нарушения пищеварения, проблемы с кожей, кандидоз, аутоиммунные заболевания, частые простуды и грипп.

2. Превосходное очищающее средство для печени

Хотя многие думают, что алкоголь является единственной причиной проблем с печенью, болезненные воспаления также возникают из-за неправильного питания. Свекла и свекольная зелень богаты антиоксидантами, содержащими более 1300 миллиграммов калия на чашку, и поэтому они помогают бороться с повреждением свободных радикалов и улучшают здоровье вашего тела на клеточном уровне.

Как и свекольный сок, свекольный квас и свекла естественным образом очищают желчный пузырь, улучшают отток желчи, выводят много токсинов и способствуют регулярности!

Связано: Детокс вашей печени: попробуйте мой 6-шаговый очиститель печени

3. Тоник Perfect Blood

Свекла содержит фитонутриенты, называемые беталаинами, которые содержатся в пигменте свеклы и вызывают окрашивание рук. Эти беталаины помогают создавать красные кровяные тельца, делая квас из свеклы отличным тонизирующим средством, подщелачивая кровь.

Почему это важно? Когда ваш кровоток становится слишком кислым, это вызывает воспаление в организме и истощает организм кальция, потому что он пытается сбалансировать уровни pH. Одна из лучших вещей, которые мы можем сделать, — это употреблять больше щелочных продуктов, таких как свекла и листовые зеленые овощи. Поэтому свекольный квас — отличный выбор!

4. Может помочь снизить риск рака

Что особенно важно, свекольный квас может быть полезным в качестве естественного средства лечения рака благодаря сочетанию доступных антиоксидантных и противовоспалительных свойств.Согласно отчету 2014 года, опубликованному в Интернете в Национальном центре биотехнологической информации, свекла также рассматривается как терапевтическое средство от воспаления, а ее антиоксидантные и противовоспалительные свойства могут помочь снизить риск рака.

5. Свекольный квас богат ценными питательными веществами

Поскольку свекла богата витамином С, свекольный квас помогает укрепить вашу иммунную систему и предотвратить распространение вируса простуды. В нем необычайно много марганца — минерала, необходимого для здоровья костей, печени, почек и поджелудочной железы.Свекольный квас также содержит фолат витамина B, который может помочь снизить риск врожденных дефектов.

Как сделать

Ниже приведены несколько рецептов, но имейте в виду, что для приготовления кваса потребуется немного практики. Хорошая новость — приготовить квас несложно. Самая простая форма включает свеклу, воду и соль. Вода и соль создают рассол, поэтому свекла маринуется, и в конечном итоге рассол превращается в квас с легким вскипанием в процессе ферментации.

Несколько полезных советов:

• Ваша вода должна быть чистой и не содержать химикатов.Если вы используете хлорную или химически насыщенную воду, это предотвратит образование вредных бактерий, а также хороших бактерий, и вызовет гниение свеклы. Лучше всего использовать фильтрованную родниковую воду. Если вы используете водопроводную воду, обязательно удалите химические вещества путем кипячения или оставив воду на ночь, чтобы хлор мог испариться.
• Свекла должна быть органической. Если вы не используете органическую свеклу, убедитесь, что она свежая, и очистите ее, чтобы избавиться от возможных остатков пестицидов.
• Вы хотите нарезать свеклу на куски от одного до двух дюймов.Не измельчайте их, так как это может привести к выделению слишком большого количества сахара.

Рецепты

Первый рецепт занимает немного больше времени и использует закваску. Второй — рецепт свекольного кваса, на его приготовление уходит всего несколько минут. Попробуйте оба варианта и посмотрите, какой из них вам больше нравится!

Полезные инструменты и что нужно знать:

• Термометр для измерения жидкостей при температуре от 50 до 175 градусов по Фаренгейту
• Теплое место на кухне (около 76–78 градусов) может помочь процессу брожения.
• Важно использовать хлеб, приготовленный только из ржаной муки и без пищевых добавок — если вы добавите овес или другие злаки и консерванты, он может вызвать горечь.
• Хотя вы можете испечь ржаной хлеб самостоятельно, ваш местный рынок здоровой пищи должен быть в состоянии предложить хлеб самого высокого качества.
• Не беспокойтесь о содержании сахара, так как большая часть сахара будет превращена в полезные кислоты.
• Вы хотите хранить квас в бутылках с навинчивающимися крышками или крышками с проволочными застежками для плотного укупоривания.

Квас традиционный

По этому рецепту получается около 2 1/2 кварты. Удвойте больше.

Состав:

• 1/2 фунта ржаного хлеба, нарезанного ломтиками 1/4 дюйма
• 3/4 стакана чистого органического тростникового сахара
• 1/2 упаковки сухих активных дрожжей
• 1 чайная ложка небеленой белой муки
• фильтрованная вода
• около 6–8 изюмов ​​

Направление:

1. Разложите хлеб на противнях и выпекайте около 30 минут при температуре 325 градусов F.Когда остынет, нарежьте его на кусочки размером 1/4 дюйма.
2. Доведите 2 литра воды до кипения и затем охладите до 175 градусов по Фаренгейту. Добавьте хлеб, хорошо помешивая. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час. Процедите и оставьте как хлеб, так и жидкость.
3. Доведите до кипения еще 1-1 / 4 литра воды, остудите до 175 градусов и добавьте оставшийся хлеб. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1-1 / 2 часа.
4. Процедите и выбросьте хлеб. Смешайте обе партии жидкости.
5. Положите 1/8 стакана сахара и 1 чайную ложку воды в небольшую сковороду.
6. Постоянно помешивайте на огне, пока смесь не станет золотисто-коричневой, но будьте осторожны, чтобы не поджечь. Снимите с огня и постепенно добавьте 1/2 стакана оставшейся жидкости.
7. Размешайте смесь со всей партией жидкости.
8. В небольшой кастрюле смешайте 1/2 стакана воды и оставшийся сахар.
9. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут, снимая пену один или два раза.
10. Размешайте этот сироп с оставшейся жидкостью и дайте смеси нагреться до комнатной температуры.
11. Смешайте дрожжи с мукой и добавьте 1/2 стакана жидкости. Верните эту дрожжевую смесь в кастрюлю.
12. Накройте кастрюлю двумя слоями марли или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 8–12 часов или на ночь.
13. Охладите квас примерно до 50–54 ° F. Переложите в бутылки, плотно закройте и поставьте в холодильник на 24 часа. Квас хранится в холодильнике 2–3 дня.

Квас свекольный

Этот рецепт рассчитан на 5–10 человек.

Состав:

• 2–4 свеклы
• ¼ стакана сока из вашего любимого рецепта квашеной капусты или аналогичных ферментированных овощей
• 1 столовая ложка морской соли
• 2 столовые ложки свежих листьев мяты или 1 столовая ложка сушеных [необязательно]
• фильтрованная вода
• стеклянная банка емкостью полгаллона
• марля или тонкое полотенце

Направление:

1. Вымойте свеклу и очистите кожуру, если вы не используете органическую свеклу.Если вы используете органическую свеклу, можно оставить кожицу.
2. Нарежьте свеклу небольшими кубиками.
3. Поместите свеклу в емкость.
4. Добавьте сброженный сок, соль и листья мяты.
5. Наполните банку фильтрованной водой.
6. Для брожения накройте полотенцем или марлей и оставьте на прилавке или в теплом месте при комнатной температуре на 2 дня.
7. Поместите в холодильник и употребляйте по желанию, хотя несколько унций в день могут помочь в оздоровлении кишечника.
8. Наслаждайтесь им как освежающим напитком и попробуйте добавлять его как в горячие, так и в холодные супы, соусы и заправки!

Квас — освежающий и полезный хлебный напиток — RusslandJournal.de English

В России квас на протяжении веков был одним из самых популярных напитков, и не зря. Квас улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ. Это помогает предотвратить инфекции и сохранить здоровье сердца и системы кровообращения. Квас просто улучшает самочувствие, поскольку в нем много витаминов, свободных аминокислот, микроэлементов и молочной кислоты.Раньше почти каждый в России готовил квас самостоятельно. Монахи, земледельцы, врачи, дворяне и даже солдаты оставили нам множество рецептов. В то время квас называли каждый кислый напиток. Его варили из фруктов, ягод или меда с травами и специями, а также из хлеба. Когда люди сегодня слышат слово «квас», они обычно думают о хлебном напитке, который имеет приятный кисловатый вкус и аромат хлеба. В России бутилированный квас можно купить во многих супермаркетах. А вот домашний квас на вкус совсем другой.Просто попробуй и узнай!

Состав

250 г (= 0,5 фунта)	хлеб ржаной
100 г (= 1/2 стакана)	сахар
20 г	дрожжи
2 л (= 10 чашек)	вода
	изюм (по вкусу)

Проезд

Реклама

1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками.Подсушите ломтики хлеба на сковороде без масла или в духовке до темно-коричневого цвета и хрустящей корочки.
2. Положите хлеб в большую миску и залейте кипятком. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте примерно на 4 часа.
3. Развести дрожжи в теплой воде. Добавить сахар и хорошо перемешать.
4. Процедите хлебную смесь через сито или дуршлаг, выстланный марлей, и сохраните жидкость.
5. Вмешайте в жидкость сахар и дрожжи, накройте крышкой и оставьте в теплом месте примерно на 10 часов.
6. Процедить квас через марлю в чистые бутылки, добавить в каждую пару изюма, закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3 дня.

В России квас (рус .: квас) на протяжении веков был одним из самых популярных напитков, и не зря. Квас улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ . Это помогает предотвратить инфекции и сохранить здоровье сердца и системы кровообращения. Квас просто улучшает самочувствие , так как содержит много витаминов, свободных аминокислот, микроэлементов и молочной кислоты.

Раньше почти каждый в России готовил квас самостоятельно.Монахи, земледельцы, врачи, дворяне и даже солдаты оставили нам множество рецептов . Тогда каждый кислый напиток назывался квас . Его варили из фруктов, ягод или меда с травами и специями, а также из хлеба. Когда люди сегодня слышат слово «квас» , они обычно думают о хлебном напитке, который имеет приятный кисловатый вкус и хлебный вкус. В России бутилированный квас можно купить во многих супермаркетах. А вот домашний квас на вкус совсем другой.Просто попробуй и узнай!

Русские рецепты

Салаты и закуски
Рецепты русских салатов, грибной икры, русских яиц и др.
Супы и рагу
Борщ, Солянка, Щи и другие рецепты.
Основные блюда
Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты.
Гриль и шашлык
Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски.
Выпечка
Рецепты русских вареников, ватрушек, яблочного пирога и пирожных
Напитки
Рецепты кваса и клюквенной воды с медом

Русская кухня

Капуста — советы и рецепты приготовления.
Русская Пасха — Рецепты Русской Пасхи

Как пошагово приготовить лечебный рисовый квас-шоу. Рецепт приготовления домашнего кваса из риса. Противопоказания и вред рисового гриба

Квас — настоящий русский напиток, который получают в результате брожения солода (светлой крупы) с добавлением воды, сахара, ржаного хлеба и других ингредиентов (свежие фрукты) (свежие фрукты, изюм). Его существует несколько разновидностей, поэтому из риса тоже готовят полезный квас, который отличается приятным вкусом и имеет высокую пищевую ценность для организма.

Вкусовые качества и калорийность рисового кваса

Традиционная любовь — это еще не все. Для многих он слишком острый и переросший со вкусом. Другой бизнес — рисовый квас. Обладает приятным нежным вкусом и легким ароматом. Этот напиток легче, а пользу организму приносит вовсе.

Квас рисовый — источник витаминов группы B, PP, H, E, важнейших аминокислот, микро- и макроэлементов. Фтор, кобальт, цинк и железо содержатся в достаточном количестве. Квас богат простыми углеводами, которые обеспечивают организм энергией.В нем нет жиров, а белки содержатся в небольшом количестве. Калорийность готового рисового кваса составляет 44 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства рисового кваса для организма

Все, кто любит квас, знают, что он отлично утоляет жажду. Но помимо приятного вкуса это еще и очень полезный напиток. Квас рисовый:

• выполняет функцию абсорбента, а именно способствует выведению из организма шлаков и токсинов;
• улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ;
• способствует разложению и растворению солей, вызывающих боли в суставах;
• — природный пребиотик, регулирует работу органов желудочно-кишечного тракта и препятствует развитию болезнетворных бактерий в организме;
• благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
• обладает высокими мочегонными свойствами, выводит из организма лишнюю жидкость и снимает отеки;
• очищает организм, укрепляет здоровье и улучшает самочувствие;
• способствует похуданию.

При общем физическом недуге, нарушении обменных процессов, для профилактики остеохондроза, заболеваний суставов рекомендуется регулярно употреблять этот нежный напиток. Использование рисового кваса для похудения заключается не только в быстром похудении. Благодаря этому энергетическому напитку в организме не возникает недостатка витаминов и микроэлементов, а значит, можно избежать его истощения.

Квас рисовый: вред для организма

Вред кваса для организма связан с содержанием в нем спирта, который образуется в результате процесса брожения.Воздержаться от употребления бодрящего напитка людям с циррозом печени, с хроническим гастритом в стадии его обострения и с индивидуальной непереносимостью компонентов рисового кваса.

Из-за небольшого содержания алкоголя этот напиток не рекомендуется употреблять при беременности и кормлении грудью. Также следует исключить его из рациона детей.

Приготовление риса №1

Это самый простой и популярный рецепт рисового кваса. Для его приготовления нужно 5 столовых ложек круглого риса залить литром воды, добавить 3 столовые ложки сахара и немного изюма.Оставить в теплом месте для брожения на три дня.

Квас, приготовленный по этому рецепту, получается приятного вкуса, с легким привкусом риса.

Как приготовить квас из риса: рецепт №2

Квас по этому рецепту по консистенции напоминает гимнастический отвар. И хотя большинство людей предпочитают готовить по первому рецепту, именно этот (второй) напиток наиболее полезен для органов желудочно-кишечного тракта. Рисовый квас за счет своей консистенции бережно обволакивает стенки желудка, устраняя дискомфорт и притупляя чувство голода, что особенно важно при похудании.

Для приготовления напитка по этому рецепту необходимо отварить рис без добавления соли в соотношении 1: 6 (1 стакан риса на 6 стаканов воды). Когда крупа будет готова, отвар перелить в трехлитровую банку, добавить две столовые ложки воды, 50 г ржаного хлеба и 3-5 штук изюма.

Вместо крышки накройте банку марлей и поставьте в теплое место на четыре дня. По истечении указанного времени квас будет готов. Вареный рис можно использовать по своему усмотрению.

Польза кваса для суставов

Сильные боли в шее и позвоночнике часто возникают из-за этого серьезное заболевание, нарушающее привычный образ жизни человека, называется остеохондрозом. Причин его возникновения может быть несколько: неправильное питание, малоподвижный образ жизни, протекание естественных процессов старения в организме. Дорогие планшеты не всегда помогают справиться с этой проблемой. Именно тогда человек прибегает к традиционной медицине.

Уменьшить болезненные ощущения На пять недель поможет рисовый квас.Для суставов нужно принимать по 100 мл ежедневно через полчаса после еды. Заметные улучшения можно почувствовать через 3 недели после начала приема. Курс лечения не должен превышать указанного времени. Если боль нарастает, приемы можно повторить, но не ранее, чем через 2 месяца. Во избежание рисового кваса рекомендуется проходить курс один раз в год.

Убедился в эффективности рисового кваса для суставов, благодаря отзывам людей, уже опробовавших этот метод лечения.Те, кто дополнительно выпивает, придерживаются принципов правильного питания и занимаются физическими упражнениями, действительно говорят об уменьшении болей в суставах. Другие никакой разницы и пользы от рисового кваса не заметили.

Как похудеть на рисовом квасе

Люди, которые уже не испробовали одну диету, в один голос подтверждают, что одним из эффективных является квас, приготовленный на основе риса. На самом деле никакой техники здесь нет. Непосредственно перед каждым приемом пищи, которых при правильной диете должно быть не менее 5, нужно выпивать стакан рисового кваса.Весь секрет похудения в том, что напиток заполняет пространство в желудке, притупляя чувство голода. А это значит, что вы не сможете съесть объем обычной порции и таким образом снизить калорийность рациона.

Польза и вред рисового кваса для человека с избыточным давлением организма в том, что с его помощью происходит очищение организма путем полного выведения из него шлаков и токсинов, но за счет достаточной калорийности злоупотребление этим напитком может привести к дополнительному набору веса.В результате вместо того, чтобы избавляться от лишних килограммов, вы их только набираете.

Результат похудания с помощью этого напитка будет заметен уже через неделю его употребления. И этот факт подтверждают отзывы реальных людей.

Всем, кто планирует избавиться от лишних килограммов с помощью рисового кваса, не стоит надеяться только на этот напиток. Любая эффективная диета должна быть в первую очередь сбалансированной, а не исчерпывающей. Необходимо пересмотреть привычный рацион, добавить в распорядок дня физические упражнения, и тогда квас из риса действительно принесет организму только пользу.

Периодические боли в спине , Хруст и смазка в суставах — с чем многие сталкиваются. Пожизненный образ жизни и накопление солей в организме так или иначе приводят к проблемам с опорно-двигательным аппаратом, и тогда нужно выбирать: тратиться на дорогие лекарства или прибегать к естественным методам?

От редакции «Со вкусом» расскажу о применении кваса из риса . Обладая приятным ароматом и мягким сладковатым вкусом, он подходит для лечения суставов и остеохондроза.

Квас рисовый

Рис начали выращивать 9 тысяч лет назад, и с тех пор вошел в большой список его полезных свойств. Среди них поразительная эффективность при детоксикации, устранении сбережений соли и лечении остеохондроза .

Прежде всего, мощное противовоспалительное средство. Для тех, кто страдает болями в суставах, он может стать настоящим спасением. Напиток борется с солевыми отложениями и щавелевой кислотой, скопление которых приводит к ощутимым неприятным ощущениям.

Польза рисового кваса

Через 2-3 недели регулярного употребления квас из риса Заметны существенные изменения. Те, кто испытывает хроническую боль, почувствуют огромное облегчение. Итак, квас из риса:

Рецепт рисового кваса

1. Полоскание 4 ст. л. Рис и заливаем литром воды.
2. Добавьте 3 ст. л. Сахар и 5 темных изюмов. Помешивать.
3. Настаивать 4 дня, при жаркой погоде (летом) достаточно и трех дней.
4. Слейте жидкость и переместите ее. Хранить в холодильнике.
5. В оставшийся осадок всыпать 3 ст. л. Рис, литр воды и еще 4 изюма.
6. Настаивать 4 дня, процедить.
7. Для следующей порции добавьте 2 ст. л. рис, 2 ст. л. Сахар и 3 изюма.

Как видите, разочарование можно использовать повторно. Во второй раз квас станет более насыщенным на вкус. Для дальнейшего приготовления необходимо выбросить половину козочки и добавить ложки риса и сахара с изюмом.

Один терапевтический курс длится до 5 недель: трижды в день по полстакана после еды. За это время вы не только поправите здоровье опорно-двигательного аппарата, но и очистите весь организм. Пропитав рисовый квас, вы пройдете упрощенный курс очистки риса.

Рисовый квас поможет при остеохондрозе, заболеваниях суставов. Полезны такие напитки — замораживание на любой основе (овес, пшено, свекла). Для жил можно добавить еще 5-6 шт.сушеные кураги. Для лучшего перерыва бросьте кусочек ржаного сахара. Напитки можно пить постоянно.

Попробуйте сами!

Как приготовить рисовый квас с изюмом

В 1 литр разложенной кипяченой воды нужно залить:

• 4 столовые ложки любого риса (но не С.!),
• 3 столовые ложки сахара и
• 5 черный изюм.

Перемешать и настоять Квас 4 дня, если он очень горячий — достаточно и трех дней.

После этого Квас процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.Пить квас нужно по полстакана трижды в день после еды.

Как размножить квас

Следующая порция кваса готовится из остатков первой порции — к оставшемуся осадку после плавления кваса необходимо добавить 1 литр воды и 3 столовые ложки риса и сахара, изюм тоже на единицу меньше — 3 штуки, настаивают в таком же режиме.

А после второй сливы рисового кваса остаток не выбрасывать, использовать для третьей порции, а добавить 2 столовые ложки риса с сахаром и 3 изюма.

Этот квас на самом деле действует как обычный метод очистки риса, только этот метод менее хлопотный и поэтому больше подходит для нетерпеливых мужчин, которым сложно приготовить что-то полезное для своего здоровья.

На сегодняшний день немалое количество людей интересует очищение суставов рисовым и рисовым квасом, а также их польза и вред. Дело в том, что человеческий организм способен накапливать некоторые элементы, которые могут накапливаться в определенных местах тела, но сами они не могут выйти.Поэтому необходимо помочь своему организму избавиться от нежелательных скоплений подобного рода.

Для этих целей можно использовать натуральные компоненты, которые у многих есть под рукой, но не все знают о пользе этого сырья. Например, в Японии рис — чуть ли не основа всей кухни, а этот продукт жители этой страны читают как «жемчужину семи богов». Но следует отметить, что данное средство способно выводить шлаки из организма, причем совершенно безболезненно.

Но уважают и чтят этот товар не только японцы, но и жители других стран. Ведь рис ценен не только своими вкусовыми качествами. Это также полезно в медицине. Не редко применяется в косметологии. Он является прекрасным помощником по выведению токсинов из организма, а также обладает лечебными очищающими свойствами.

На сегодняшний день основной причиной различных заболеваний нашего организма является его загрязнение. Несомненно, немаловажную роль в этом играет неправильное питание, а также переедание из-за обилия различных кулинарных изысков.

Непривычная пища способна оседать в кишечнике, после чего вы гниете и отравляете организм. Плохое питание и накопление вредных веществ приводят ко многим заболеваниям. Ведь токсины могут «ходить» по телу, то есть по шее, плечам, руке, пальцам и так далее.

В результате в различных областях тела в суставах сначала появляются незначительные боли, что говорит о том, что организму требуется помощь. В дальнейшем, если не обращать на это внимание, появятся значительные изменения и болезненные ощущения.Для поддержки тела можно очищать от него суставы рисом или кваасом.

Рисово-рисовый квас для суставов — хорошие помощники в области избавления от боли. Тем более, что это доступное и недорогое лечение. Но, однако, даже когда рис будет выбран, стоит обратить внимание на его состояние. Зерна должны быть ровными, не битыми и продолговатыми.

Стоит отметить, что при методе лечения квасом, который считается изысканным русским напитком, организм получает не только выведение токсинов и шлаков, но и насыщение необходимыми ценными элементами питания, что сегодня не является недоступным. .

Квас рисовый

Несомненно, есть традиционный квас, который готовят из ржаного хлеба, но он не так приятен на вкус из-за резкого запаха и пренебрежительного вкуса. Другое дело — квас из зерен белого риса. «Белый» квас нежный и по полезности не уступает традиционному напитку.

Полезные качества «белого» кваса:

• витаминов;
• аминокислот;
• микро- и макроэлементов;
• углеводов;
• железо;
• Фтор и многие другие элементы могут попасть в организм через этот ценный напиток.

Конечно, прежде чем принимать рисовый квас для суставов, следует знать о пользе и вреде. Потому что незнание этого может быть вредным. Отзывы людей, которые в восторге от целебного напитка, говорят о том, что такой квас действительно способен помочь многим избавиться от болей в суставах. Для того чтобы начать очищать суставы рисом в первую очередь, нужно внимательно изучить пользу и вред.

Пособие

Сразу можно отметить, что ценный и приятный напиток легко утоляет жажду в летний период.Легко выводит шлаки из организма. Способствует правильному пищеварению. Выводит соли, которые способны накапливаться в суставах суставов. Предотвращает развитие болезнетворных бактерий в организме. Благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Снимает отеки, обладает мочегонными свойствами, что позволяет быстро избавиться от шлаков и токсинов. Способствует снижению веса, а также улучшает самочувствие. Все это и многое другое способно создать ценный напиток, но не следует забывать об опасностях, которые может быть получен от благородного «белого» кваса.

Вред

Дело в том, что в нем есть определенное количество алкоголя, которое появляется в результате брожения. Исходя из чего, некоторым стоит воздержаться от такого лечебного напитка. Например, тем, у кого цирроз печени или индивидуальная непереносимость какого-либо компонента этого кваса. Этот напиток нельзя пить беременным, детям и людям, страдающим гастритом.

В остальных случаях возможна чистка стыков. Хотя, наверное, человек не может знать о своих болезнях.На основании чего можно пойти к врачу и получить консультацию, а можно пройти обследование. Это поможет избежать неприятностей в будущем после употребления этого напитка. Тогда очистка стыков рисом не повредит, если исключить противопоказания.

Нередко многие люди используют тибетский гриб, который кажется похожим на зерна белого риса. Он так же полезен, но не стоит путать его с рисовым квасом, это совсем другой напиток.

Приготовление рисового кваса

Первый рецепт

Приготовить такой напиток несложно.Рецептов много, например, можно добавить изюм. Для этого берут питьевую чистую воду, некоторые используют фильтрованную или дистиллированную. Это уже на усмотрение каждого человека.

После этого отмеряют 4 стакана воды и 4 столовые ложки риса. Добавьте столько же сахара и горсть изюма. Все это можно приготовить в стеклянной таре, например, в двухлитровой банке. После того, как банка была помещена в банку, все необходимые ингредиенты накрываются тканью и ставятся на солнечное место.Ткань выбрана потому, что необходима циркуляция воздуха.

По прошествии нескольких дней необходимо снять образец, потому что вкусы у всех разные. Напиток приобретает кисловатый вкус. После того, как квас будет готов, процедите его и перелейте в подготовленную для этого емкость, а затем уберите в холодильник. Принимайте этот напиток по полстакана трижды в день. Желательно после попытки.

Второй рецепт

Для приготовления этого рецепта вам понадобится отварной рис, дрожжи и мед.Сначала крупинки продукта уваривают обычным способом и оставляют на ночь, до полного остывания. После этого отвар переливается в таз, в нем разводятся дрожжи и мед. Оставить до образования пены на поверхности этого СУСЛ.

Рис (крупа) и мед для этого рецепта берут по 100 грамм, а дрожжи через 10 лет после проявления пены на поверхности отвар процеживают, переливают в подготовленную емкость. Убрать в холодильник и принять, как описано выше.

Сильные боли в разных частях тела снимаются такими полезными лучами. Ведь тяжелые болезни редко портят привычный образ жизни человека. Если во время не принимать вспомогательные действия, можно процитировать вызов.

Это заболевание часто встречается как остеохондроз, который может возникать по множеству причин. Это может быть преклонный возраст человека или малоподвижный образ жизни, а также неправильное или неправильное питание. Более того, хочу отметить, что иногда дорогостоящее лечение не может повлиять на положительный результат.Вот почему многие стали доверять традиционной медицине.

Конечно, везде есть свои нормы и нюансы, но как уже было отмечено многими положительными отзывами, это может помочь. Приняв несколько недель рисового кваса, многие люди стали избавляться от изнуряющих их болевых синдромов.

Более того, кроме улучшения самочувствия, человек начинает замечать, что другие жизненно важные процессы нормализуются. Например, те люди, у которых до этого были проблемы со «стулом», начинают замечать, что все приходит в норму и нареканий нет.

Также рисовый квас, как оказалось, прекрасный помощник при похудении. Но для этого, конечно, необходимо скорректировать свое ежедневное питание и добавить хоть немного физических упражнений, но это люди, которых совсем нет. Например, малоподвижный образ жизни.

Принимая всего полстакана «Белого» напитка, человек избавляется от боли, шлаков. Теряет не нужные килограммы веса. То есть чувствует себя намного лучше, поэтому очищение организма рисом так широко применяется многими из нас.

Есть еще способ, как очистить косяк народными методами, например, применить всем известный лавровый лист.

Стоит еще немного рассказать о том, какой рисовый квас несет, и может ли этот продукт нанести вред организму. Кроме того, мы рассмотрим несколько рецептов, по которым заготавливают этот напиток и для суставов.

Квас рисовый: выгода

Квас — один из самых любимых напитков в России, но сегодня мы поговорим о хлебном напитке, а о более интересном квасе, который изготавливают исключительно из риса.Этот напиток обладает очень приятными вкусовыми качествами, а также может быстро утолить жажду, ведь эти положительные качества не будут равны тому, что у пользователя действительно есть рисовый напиток, ведь этот квас показан пациентам с самыми разными недугами, он есть стоит рассмотреть их более подробно.

Напиток для начала употребляют, если у человека нарушены процессы обмена веществ, также рисовый отвар принимает лишние шлаки и токсины, средство желательно принимать при первых симптомах интоксикации и накопления.Квас дает возможность наладить работу желудка и кишечника, при возникновении проблем с этими органами пищеварения, также средство помогает избавиться от хронической усталости и общего недомогания.

Довольно часто люди используют простой рисовый отвар для того, чтобы наладить работу кишечника и желудка, особенно хорошо отвар действует на организм при кишечных расстройствах. Но помимо этого Квас из риса помогает улучшить состояние суставов суставов, помогая очистить их от ненужных солей.Такой состав помогает не просто устранить симптомы, но и устранить проблему, поскольку соли и отложения будут вымываться не только из самих суставов, но и из всего организма в целом. Таким образом, это отличный инструмент для.

Если постоянно принимать рисовый квас для суставов, то продукт положительно скажется на других органах. Для начала человек сможет ощутить прилив сил и энергии, так как все токсины и вредные вещества из организма начнут выводиться, напиток также положительно повлияет на состояние сосудов, помогая устранить с них бляшки. , и делая сосуды более эластичными.Некоторые женщины замечают, что рисовый квас помогает избавиться от нескольких лишних килограммов, достаточно просто правильно приготовить коктейль из такого напитка.

Многие, возможно, использовали рис для очищения суставов, этот продукт тоже может очистить весь организм в целом, но все-таки квас обладает более целебными свойствами. Поскольку все вещества из злаков переходят в жидкость, полученный напиток имеет те же свойства, что и обычный рис, квас выводит лишние токсины, очищает суставы от солей и выводит весь кишечник.

Полученная вода помогает нейтрализовать уже находящиеся в организме токсины, а затем эти вредные компоненты выводятся из органов и суставов через выделительную систему. Рисовый квас помогает вывести из суставов лишние соли, которые часто откладываются из-за неправильного питания и малоподвижности. Благодаря такому действию воспалительный процесс постепенно уменьшается, а движения в суставах становятся менее болезненными.

Какие компоненты присутствуют в напитке?

Часто используют рисовый квас для суставов, польза и вред которого уже изучен, стоит учесть состав такого напитка, чтобы узнать, почему состав оказывает такое влияние на весь организм, как весь.Для начала в Квасе есть необходимые организму микроэлементы, это железо, кобальт, фтор и цинк, также есть витамины из группы B, E и PP. Стоит сказать, что в состав входят углеводы и необходимые аминокислоты.

Почему стоит пить напиток для суставов?

Очищение суставов рисовым квасом оказывает лечебное и лечебное действие на организм, если применять напиток для лечения постоянно, поможет уменьшить симптомы подагры, устранить болезненные ощущения при обострении ревматизма, а также квас помогает при болях в спине и коленях, но особенно полезно пить средства при отложении солей в организме.

Эти заболевания сегодня встречаются не только у старшего поколения, даже совсем молодые люди до тридцати лет могут иметь проблемы с суставами, поэтому так важно следить за их питанием и двигательной активностью. Из-за переедания в кишечнике скапливаются различные вредные микроорганизмы, которые не дают выхода солей, по этой причине вещество откладывается в суставах, что проявляется вначале слабой болью, а затем болезненность становится более выраженной и постоянной.

Если появился хруст в суставах, и стали возникать боли в области сустава и коленей, необходимо как можно скорее начать лечение.Для начала лучше сразу провести процесс очищения всего организма от лишних шлаков и токсинов, начинается процесс очищения кишечника, и только потом переходить к приему рисового кваса.

Лучший рецепт Создание рисового кваса

Есть некая тибетская техника, которая помогает очистить суставы со всех сторон простым напитком из риса, необходимо приобретение качественного барьера. Сразу хочу сказать, что выведение солей должно длиться не менее двух месяцев, столько времени нужно напитку для устранения человеческого организма.Вам также придется наладить свое питание, в этом случае пациент меняет свой рацион и ест не менее пяти раз в день, но небольшими порциями. Принимайте такое средство каждый день, не проходя приемы, только в этом случае чистка стыков рисом действительно пройдет правильно.

Итак, чтобы приготовить напиток, нужно воспользоваться этим рецептом, который достаточно прост в использовании, для начала любой рис в количестве четырех больших ложек, это количество сразу перекладывается в большую банку и заливается одной. литр фильтрованной кипяченой воды в холодном виде.К этой смеси добавьте примерно три ложки сахарного белого песка и пять зерен изюма. Полученное средство хорошо размешивают до полного растворения сахара в воде, а затем банку накрывают марлей и убирают в теплое место, куда уйдет будущий квас на четыре дня.

По истечении этого времени готовый квас фильтруется и переливается в отдельную емкость, рис и изюм выбрасывать нельзя, так как продукты можно использовать для приготовления второй порции напитка.Напиток принимают по ста пятидесяти миллилитрам примерно трижды в день, важно пить КВАС сразу после еды. По словам пациентов, на начальном этапе очищения могут возникать боли в суставах, но это вполне нормальное явление, которое не стоит сильно беспокоить. Но чтобы эти боли быстро прошли, необходимо помнить о правилах питания, а также больше двигаться и как можно чаще выходить на свежий воздух.

Простой вариант кваса с черным изюмом

Для начала необходимо приготовить пять ложек простого круглого риса, еще нам понадобится пятнадцать сушеных ягод черных лучей, к этому стоит добавить пять больших ложек белый сахар и один литр кипяченой охлажденной воды.

Напиток готовится так же, как рецепт был описан выше, сначала нужно было всыпать рис в банку, потом туда отправляют изюм и сахар, все заливают литром воды и размешивают, а еще банку накрыть марлевым колпачком. Далее необходимо найти теплое и темное место, где средство можно будет настоять несколько дней, в нашем случае можно использовать простой кухонный шкаф.

Уже через пять дней готовый настой процеживают через сито и переставляют на хранение в холодильную камеру.Но если квас готовится летом, то настаивать нужно не более трех дней, так как при высокой температуре процесс брожения пройдет быстрее.

Если напиток принимается для снятия симптомов при артрите или остеохондрозе, то лучше пропить курс через пять недель, а затем сделать перерыв на один месяц, затем курс разрешается повторить снова.

Рисовый квас: вред

Хоть этот напиток обладает массой полезных качеств, не стоит забывать, что кому-то квас может быть вредным и опасным для здоровья, по этой причине перед началом лечения стоит посетить его ведущего врача. услышать его рекомендации по этому методу лечения.Самолечение всегда сопряжено с риском для пациента, потому что народные методы могут навредить здоровью, так же как и неправильно подобранные лекарства.

Лучше не принимать этот напиток при проблемах с сердцем, также стоит помнить, что квас начнет выводить не только соль, но и необходимый калий, а он отвечает за работу сердца и состояние сосудов восполнить недостаток компонента, калий лучше принимать дополнительно к таблеткам, а также дополнять пищу продуктами с этим микроэлементом.Кроме того, рекомендуется помнить, что принимать средство более пяти недель категорически запрещено. А чтобы восполнить недостаток калия, можно приготовить еще сушеную куру, кашу, картофель и изюм.

Категорически запрещено употреблять напиток в качестве лечебного средства тем людям, у которых есть хронические запоры, крепится рис, поэтому отвары и квас из этого продукта также способствуют появлению запоров. Но при пищевом расстройстве или диарее этот настой будет просто идеальным лечебным средством.Большую опасность такой напиток несет для диабетиков, больным придется отказаться от употребления кваса, чтобы не причинить вреда.

Очень важно соблюдать правила питания в период лечения, если пациент не может исключить из рациона вредные продукты, процесс очистки будет намного медленнее. Лучше всего убрать полностью копчености, любые соленья, фастфуд и быстрые закуски. Но в рационе должен быть коричневый рис, растительные масла Нерафинированные, стоит добавить рыбу и мясо без жирных сортов.

Процесс очищения можно повторять примерно три раза в год, но важно помнить о питьевом режиме и. Поскольку рис может вызвать запор, стоит дополнить рацион полезными сухофруктами, оказывающими слабительное действие на кишечник, также важно пить больше чистой жидкости, а кроме того, лучше выпить не менее двух литров воды. сам квас.

Рис очень полезный жулик, но очень важно перед употреблением все противопоказания и побочные эффекты от этого средства, чтобы квас оказал исключительно положительное воздействие на организм.В консультации врачу особенно нужны люди, страдающие сахарным диабетом и сердечными заболеваниями.

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт