Чем полезен орех миндаль: 10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜 :: Здоровье :: РБК Стиль

Содержание

10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜 :: Здоровье :: РБК Стиль

© Shutterstock

Автор Василиса Кирилочкина

07 августа 2019

Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда. Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.

Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.

1. Кешью

Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты. А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.

В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).

2. Грецкий орех

Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].

Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].

Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца

3. Арахис

На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы. Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).

В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем. Например, витамин B1 улучшает работу мозга, B3 снижает давление и регулирует работу нервной системы, а B9 (фолиевая кислота) обеспечивает нормальный рост и деление клеток.

4. Кедр

С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.

В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6]. Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.

5. Миндаль

Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.

Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.

6. Фундук

Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.

В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.

7. Бразильский орех

Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].

Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).

8. Фисташки

Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.

Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).

9. Макадамия

Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры. Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].

Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.

10. Пекан

Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.

Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.

Читайте также:

Чем полезен миндаль — 1000 секретов

Миндальный орех считается ценным пищевым продуктом и изысканным лакомством. Его полезные свойства были известны в древности и не забыты в наше время. Миндальное масло широко используется не только в пищевой, но и в парфюмерной и фармацевтической промышленности.

Миндаль часто называют самым полезным орехом, хотя на самом деле он является твердым косточковым плодом. Растет он в виде куста или деревца с красноватыми веточками. Очень красив весной во время цветения, когда все ветки покрываются бело-розовыми цветами с тонким ароматом. Миндальные деревья выращивали в Древней Греции и Риме. В наше время его крупнейшие производители США, Китай и большая часть стран Средиземноморья. В культуре используют три его разновидности: сладкий, горький и тонкостенный.

Горьковатый вкус миндального ореха известен каждому, хотя на самом деле это сладкий миндаль. В горьком содержится много опасного вещества — гликозида амигдалина, при расщеплении которого выделяется синильная кислота. Такой миндаль нельзя есть без предварительной обработки, его обычно используют в парфюмерной промышленности.

Полезные свойства миндаля

Миндаль содержит белок, жирные масла и пищевые волокна.  В его составе много витаминов. В миндале много витамина Е, который защищает клетки организма от старения. В1 (тиамин) участвует в обмене веществ, обеспечивая организм энергией, укрепляет иммунитет. В2 (рибофлавин) входит в состав многих ферментов, необходим в синтезе гемоглобина. В6 (пиридоксин) улучшает функционирование нервной системы, участвует в кроветворении. Витамин В9 (фолиевая кислота) снижает уровень холестерина в крови, тем самым предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает функции печени.

Среди полезных свойств миндаля известно высокое содержание жизненно необходимых человеческому организму микроэлементов: калия, фосфора,  железа, цинка, марганца.

Ядра сладкого миндаля с древних времен применяли в народной медицине при анемии, бронхиальной астме, бессоннице, мигрени и даже сахарном диабете. Миндальный орех полезен как противокашлевое средство, его употребляли как противовоспалительное при болезнях горла. Он оказывает влияние на потенцию, снимает похмелье.

Миндаль нормализует работу печени и селезенки, оказывает мягкое желчегонное действие. Он также обладает противосудорожными свойствами, его назначают как слабительное, применяют как средство, повышающее аппетит. Для возбуждения аппетита советуют употреблять натощак миндальное масло внутрь 3 раза в день по 3-4 капли.

Полезен миндаль людям, выздоравливающим после тяжелой болезни. Это и калорийный продукт, и настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

Некоторые специалисты указывают на благоприятное воздействие миндаля в очищении почек от мелких конкрементов.

Еще одним полезным свойством миндаля является его способность успокаивать нервную систему, повышать устойчивость ее к стрессам. Регулярное употребление небольшого количества орешков лечит от бессонницы. Считается также, что миндаль стимулирует рождение оригинальных творческих идей, дарит ощущение благополучия.

Масло миндаля регулирует водный и липидный баланс кожи, стимулирует процесс регенерации клеток. Оно служит основой для лечебных и косметических мазей, смягчающих кожу и оказывающих противовоспалительное действие. Его применяют как эффективное средство для лечения пролежней у тяжело больных людей.

Миндальное масло одно из самых лучших натуральных средств для укрепления волос и ускорения их роста. Оно питает волосы, увеличивает их гибкость, эластичность и блеск. Полезно миндальное масло и для сухих, и для жирных волос.

Чем может быть опасен миндаль?

Миндаль высококалорийный продукт, его чрезмерное употребление может привести к увеличению веса. Хотя, как полезный компонент, он входит в состав ореховой диеты для похудения.

Кроме полезных свойств миндаль имеет некоторые предостережения в употреблении. Он может принести вред и даже представлять опасность. Опасность миндаля в том, что для некоторых людей он является активным аллергеном. Аллергическое действие миндаля может выражаться в затруднении дыхания, зуде и отёчности полости рта и гортани. Это бывает редко, но не следует давать много ядрышек детям, особенно, если раньше они не употребляли этот продукт.

Категорически запрещено есть недозревший горький миндаль. Содержащиеся в нем ядовитые вещества могут оказаться смертельно опасными. При правильной обработке они испаряются, а в малых количествах могут использоваться в гомеопатических целях при лечении некоторых заболеваний.

Миндаль не рекомендуют употреблять регулярно людям с нарушенным сердечным ритмом и при серьезных проблемах с нервной системой.

Применение миндаля

Миндаль входит в состав некоторых сортов шоколада и конфет. Он придает тонкий вкус ликерам.

Горький миндаль содержит эфирные масла, его в основном используют для приготовления миндального масла. Миндальное масло полезный компонент в производстве мыла, кремов, бальзамов для волос. Оно также находит свое применение в фармацевтической промышленности.

Жмых, остающийся после отжима миндального масла, используют для приготовления халвы или в качестве корма для домашних животных.

Даже скорлупа от миндальных косточек не пропадает – она служит сырьем для изготовления активированного угля. Ее также используют в качестве ароматизатора и красителя коньяков и ликеров.

Как употреблять миндаль

Ядра миндаля употребляют в пищу в свежем, подсоленном или жаренном виде, используют в кондитерских изделиях, как добавку к мороженному и йогурту. Соленый и обжаренный сладкий миндаль в большинстве стран мира считается лучшей закуской к коктейлям, пиву. Продается миндаль обычно в твердой кожуре, которая надежно защищает «орешек». Полезно знать простой секрет, как быстро очистить миндаль от скорлупы.

В качестве специи сладкий миндаль широко применяют в восточной кухне при изготовлении всевозможных соусов. В китайской и индонезийской кухнях орех добавляют во многие блюда: в рис, салаты, мясо и птицу. В Индии его обжаривают вместе с другими специями (мускатным орехом, корицей, имбирем), а затем смешивают с йогуртом.

Как хранить миндаль

Миндаль не следует хранить долго. При хранении в открытой посуде он быстро становится прогорклым, ведь в нем высокое содержание быстро портящихся масел.

Хранить миндаль в домашних словиях нужно только в плотно закрытых ёмкостях, в сухом прохладном месте и подальше от солнца. В холодильнике миндаль останется свежим в течении года.

Автор: 1000sekretov

Миндаль: вред и польза

Польза:

1. Предотвращает сердечные заболевания.

Миндаль содержит антиоксидантные флавоноиды. Это растительные соединения, которые вместе с витамином Е способствуют улучшению здоровья артерий и уменьшению воспаления. Орех помогает поддерживать уровень холестерина и нормализует артериальное давление. Низкое содержание натрия и высокое содержание калия в орехах может предотвратить повышение артериального давления. Кроме того, магний и фолиевая кислота, присутствующие в семенах, полезны для снижения чрезмерной нагрузки на артерии.

2. Правильное функционирование головного мозга.

В миндале содержится рибофлавин и L-карнитин, два основных питательных вещества, способные положительно влиять на нервную проводимость и предотвращать снижение умственных способностей. Орех уменьшает риск возникновения воспаления, которое может вызвать расстройства мозга, включая деменцию и болезнь Альцгеймера.

3. Помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращает диабет.

Миндаль помогает замедлить скорость, при которой глюкоза (сахар) высвобождается в кровоток. В дополнение к управлению сахаром в крови и предотвращению резистентности к инсулину (которая может возникать со временем, когда организм становится менее реакционно-способным к инсулину), преимущества миндаля включают способность снизить другие распространенные диабетические риски: лишний вес, воспаление и высокий уровень окислительного стресса.

4. Способствует снижению веса.

Полезные жирные кислоты и пищевые волокна помогают в снижении веса, потому что они насыщают организм, оберегая от переедания и вредных перекусов. Орехи продлевают чувство сытости и сохраняют уровень сахара в крови более стабильным, чем обезжиренные блюда. Миндаль поддерживает активный обмен веществ.

5. Увеличивают поглощение питательных веществ.

Для правильного поглощения и усвоения жирорастворимых питательных веществ, таких как витамины А и D, организм нуждается в достаточном количестве жиров в рационе. Миндаль считается одним из орехов, которые помогают налаживать работу пищеварительного тракта, уменьшая количество кислоты и приводя в норму уровень рН организма. Питательные вещества, присутствующие в миндале, регулируют пищеварительные ферменты, которые участвуют в экстракции питательных веществ, синтезе холестерина и продуцировании желчных кислот.

6. Способствует пищеварению.

Миндаль (особенно его кожица) содержит пробиотические компоненты, которые облегчают процесс пищеварения, обеспечивают детоксикацию и способствуют росту полезных бактерий в кишечной флоре.

7. Помогает бороться с раком и воспалением.

Миндаль содержит гамма-токоферол, тип витамина Е, который действует как мощный антиоксидант, борясь со свободным радикальным повреждением и окислительным стрессом, вызывающих рак. Многие исследователи находят связь между потреблением орехов и профилактикой рака, включая снижение риска развития рака толстой кишки, предстательной и молочной железы.

8. Поддерживает здоровье зубов и костей.

Миндаль – источник магния и фосфора. Преимущества употребления миндаля в том, что это предотвращает разрушение зубов, снижает риск переломов костей и борется с остеопорозом.

9. При беременности.

Жирные кислоты, содержащиеся в миндале, увеличивают доступность питательных веществ, они обеспечивают максимальное питание и энергию как будущей матери, так и плоду. Кроме того, содержание фолиевой кислоты в миндале способствует правильному развитию ребенка и укреплению его иммунитета. Она предотвращает развитие возможных отклонений от нормы в становлении функций организма плода.

10. При грудном вскармливании.

При лактации можно употреблять миндаль только в том случае, если он не вызывает у младенца колики или аллергию. Миндаль поможет матери восстановить организм после беременности, избавит от послеродовой депрессии, послужит заменителем сладкого и увеличит жирность и питательность молока.

11. Поддерживает здоровье кожи.

Исследования показывают, что в миндале содержатся высокие концентрации катехина, эпикатехина и антиоксидантов, в том числе кверцетина и изорамнетина. Эти соединения борются с раком кожи, устраняя окислительный стресс, вызванный неправильным питанием, загрязнением окружающей среды и воздействием ультрафиолетового излучения. Полезные жиры миндаля, а также их способность улучшать кровообращение, помогают увлажнять кожу и быстрее заживлять раны.

12. Усиливает половое влечение.

Миндаль повышает уровень тестостерона. Содержащийся в миндале аргинин улучшает либидо. Цинк, токоферол и селен способствуют выработке спермы и улучшают ее качество.

Вред:

1. Аллергическая реакция.

Поскольку миндаль принято считать орехом, он обладает свойствами, которые могут спровоцировать возникновение аллергической реакции. Дети более восприимчивы к аллергии на орехи и должны избегать миндаля, если у них ранее была аллергия на любые виды орехов.

2. Побочные эффекты от чрезмерного употребления.

Употребление миндаля в чрезмерном количестве может вызвать увеличение веса, передозировку витамина Е. Побочные эффекты избытка витамина Е в организме — диарея, метеоризм, помутнение зрения, головные боли и головокружение, а также летаргия. Избыточное количество употребляемого миндаля может также привести к проблемам желудочно-кишечного тракта. Контролируйте это, чтобы избежать побочных эффектов.

3. Вред от употребления горького миндаля.

Горький миндаль считается «ядовитым», так как он содержит определенные кислоты, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. Горький миндаль содержит синильную кислоту, которая приводит к таким симптомам, как снижение работы нервной системы, проблемы с дыханием. Он может привести к сильному отравлению и смерти.

4. Проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Употребление большого количества миндаля может привести к расстройству желудка, запорам и вздутию живота, поскольку в нем высокое содержание клетчатки. Если у вас слабая пищеварительная система и вы склонны к нарушениям пищеварения, вы должны контролировать употребление миндаля.

За информацию спасибо: https://foodinformer.ru/products/orehi/polza-i-vred-mindalya

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Что произойдет с телом, если съедать 4 миндальных ореха каждый день

Не так часто вкусные продукты являются еще и полезными. Одним из таких редких примеров является миндаль, который содержит много витаминов и других элементов, необходимых для нашей красоты и здоровья.

AdMe.ru расскажет о 7 положительных изменениях, которые произойдут, если употреблять эти орехи каждый день.

Снижение уровня холестерина

Миндаль входит в список 5 самых эффективных продуктов, которые снижают «плохой» холестерин. Если уровень этого вида холестерина уже превышен, количество миндаля рекомендуется увеличить до 20—30 штук в день. Симптомами такого состояния являются белые точки (жировики) на нижних веках, боли в ногах, ранняя седина.

Здоровые волосы

Миндаль содержит почти все минералы и витамины, которые необходимы для роста волос, их здоровья и красоты. Магний и цинк стимулируют рост волос, токоферол укрепляет, а витамины группы В придают шевелюре блеск и прочность.

Профилактика болезней сердца

Антиоксиданты, мононенасыщенные жирные кислоты, магний, медь, присутствующие в миндале, оказывают мощную поддержку сердцу и кровеносной системе. В целях профилактики ишемической болезни сердца и других сердечных нарушений есть миндаль нужно с кожурой.

Предупреждение появления морщин

В данных орехах в достаточных количествах есть марганец, который участвует в выработке коллагена — белка, отвечающего за тонус и упругость кожи. Также со старением помогает бороться витамин Е, который является антиоксидантом.

Здоровая микрофлора

В кожуре миндаля содержатся пребиотики — элементы, необходимые для роста и размножения полезных бактерий в кишечнике. При дисбактериозе (симптомами являются вздутие и боли в животе, неприятный запах изо рта, расстройство пищеварения) ежедневную дозу миндаля рекомендуется увеличить до 30—35 штук.

Похудение

Одно научное исследование доказало, что люди, которые едят миндаль, потребляют меньше углеводов (сладостей, мучных изделий) в течение дня. Похудению также способствует нормализация обмена веществ, которую обеспечивают витамины и клетчатка, присутствующие в этих орехах.

Улучшение работы мозга

Регулярное потребление миндаля благодаря присутствующим в нем токоферолу и жирным кислотам улучшает память. Кроме того, эти орехи позволяют задержать старение мозга.

Миндаль – состав, полезные свойства и применение. Научная статья

Миндаль — орех знаменитый. Несмотря на научное определение его к косточковым плодам рода Сливы, по вкусовым качествам и специфике применения мы считаем миндаль орехом, и с удовольствием воспринимаем эпитеты учёных в его адрес: королевский орешек, царь-орех.

Польза миндаля

Потрясающий сбалансированный состав миндаля помогает при проблемах со здоровьем и превращают «королевский орех» в действительную ценность, которой можем обладать ежедневно.

С давних времён люди убеждены в уникальных свойствах миндаля. К примеру, арабы сравнивают орех с божественным даром, внутри которого спрятано что-то таинственное и невиданное. В Китае философы отождествляют миндаль с женским началом «инь», таким же утончённым, аристократическим, с тонким изысканным ароматом. Свадебный атрибут в Америке говорит о том, что миндаль несёт счастье, любовь, достаток в молодую семью. В Англии и Италии орех является символом изобилия и плодородия.

Состав миндальных орехов

Миндаль обладает превосходными вкусовыми качествами и уникальным составом, который убеждает в правоте учёных, рекомендующих съедать каждый день 5-10 орешков. Во-первых, калорийность миндаля довольно высокая — около 600 ккал в 100 г. Во-вторых, химический состав настолько интересен, что данные о нём позволяют понять, в чём же истинная ценность и польза миндаля.

Для удобства изложения химического состава миндаля и понимания этих данных выделены две группы:

  1. Компоненты, представляющие пищевую ценность.
  2. Группа фармакологических активных веществ, обладающая целительным, лечебным воздействием на организм.

Пищевая ценность миндального ореха

  • Белки — 18,6 г. Незаменимые и заменимые жирные кислоты являются ценными для организма. Содержание их в миндале — 12 и 8 соответственно. Незаменимые аминокислоты должны обязательно поступать извне, т.к. организмом не вырабатываются самостоятельно.
  • Жиры — 57,7 г. За счёт жиров обеспечивается 30-35% калорийности рациона человека. Они содержатся во всех клетках организма. Более того, являются «запасными» клетками, аккумулирующими химическую энергию. При недостатке пищи эта энергия будет использована организмом. Достаточно большое количество ненасыщенных жирных кислот — 65%, содержащееся в орехах, позволяет миндалю снижать холестерин и удалять его из организма, не давая развиваться атеросклерозу. Потребность организма в таких жирных кислотах — 20-25 г в день и составляет 5% общей калорийности рациона человека.
  • Углеводы — 13,6 г. Один из самых главных компонентов пищи обеспечивает потребности организма в энергии быстро и оперативно. Содержащийся в растении крахмал (полисахарид) помогает продвижению пищи, снижает аппетит, создаёт чувство насыщения.

Химический состав миндального ядра

  • Минеральные вещества (макроэлементы). Достаточно высокая их концентрация в миндальном орехе обеспечивает определённые ферментативные реакции и функционирование биоэлектрических систем. Необходимый запас минералов будет обеспечен при поедании всего нескольких ядер ореха в день. К примеру, в 100 г миндаля содержится 65% фосфора от суточной нормы, 67% магния, 26% кальция, 15% калия.
  • Микроэлементы: марганца — 99%, меди — 110%, железа — 46,5%, цинка — 28%. За этими цифрами стоит здоровье человека. Железо участвует в процессах кроветворения, крайне необходимо гемоглобину. Суточная потребность человека в железе — 15-20 мг. 100 грамм миндаля перекрывают половину суточной нормы. Медь участвует в неврологических процессах, стимулирует выработку гормонов, участвует в тканевом дыхании. Марганец влияет на обмен белков, входит в состав ферментных систем.
  • Витамины: В2 (рибофлавин) перекрывает 78% ежедневной потребности человека; В1 (тиамин) обеспечивает нормальную деятельность нервной системы; В6 (пиридоксин)— участвует в транспортировке кровью железа, в работе кишечника и почек. Недостаток витамина приведёт к нарушению работы центральной нервной системы, появится дерматит; В3 (пантотеновая кислота) — нужен организму для нормального роста, питания кожи; витамин С (аскорбиновая кислота) обеспечивает умственную и физическую активность организма; витамин Е (токоферол) обеспечивает многое в организме: созревание половых клеток, активно участвует в сперматогенезе, сохраняет беременность, действует как сосудорасширяющее средство. В 100 граммах миндаля содержится 173% суточной нормы для человека.

Такое богатое содержание питательных и лечебных компонентов делает миндаль уникальным и полезным для здоровья.

Применение миндаля

По данным кандидата биологических наук В. Артамонова, приведенных в научной статье, миндаль используется таким образом:

  • 92% приходится на пищевую промышленность,
  • 6% — на медицину,
  • 2% — на парфюмерию.

Строение плода миндаля, и специфика его использования позволили формально поместить растение в группу орехоплодных. По сути миндальный орех является косточковым плодом, самой ценная часть которого — ядро, т.е. семя. Миндаль бывает двух сортов: сладко-ядерный и горько-ядерный. Последний имеет в своём составе гликозид амигдалина (3,5%), высвобождающий сильный яд (синильную кислоту). Сладкий миндаль используется везде и широко. Горький используется после промышленной обработки и осторожно.

Применение миндального ореха в медицине

  1. Жирное масло миндаля используется как растворитель при подкожных инъекциях.
  2. Миндаль применяется при лечении желудочно-кишечного тракта.
  3. Используется, как седативное (успокаивающее) средство.
  4. Полезен при лечении почек, печени, селезёнки.
  5. Помогает вывести желчь из организма, облегчает протекание мочекаменной болезни.
  6. Отличное средство при лечении болезней верхних дыхательных путей и кашле.
  7. Необходим больным сахарным диабетом.
  8. Содержание жирных кислот в миндале снижает холестерин.
  9. Миндаль активно выступает против рака: достаточное количество природного антиоксиданта — витамина Е, препятствует развитию онкозаболеваний. Являясь природным антиоксидантом снижает вредное воздействие свободных радикалов, образующихся в клетках.
  10. Миндаль для мозга является прекрасным питанием, стимулирует его деятельность, укрепляет память. Обнаружив свойства ореха позитивно влиять на работу мозга, учёные назвали миндалину мозжечка мозга, отвечающую за эмоции и выброс адреналина в кровь Амигдалой (Amygdalus — миндаль).
  11. Орех прекрасно справляется с проблемами мужского здоровья. Миндаль с мёдом для потенции признан эффективным средством при регулярном употреблении, т.к. действенная помощь в проблеме проявляется через время, после накопительного эффекта, аккумулируя лечебные качества в организме. Состав орехов, богатый витаминами, кальцием, фосфором, йодом и другими полезными веществами сам по себе благоприятно влияет на потенцию, а миндаль с мёдом для потенции метаболизируется ещё лучше, повышая лечебное воздействие: развиваются половые железы, вырабатывается тестостерон, нормально функционирует простата.
  12. Миндаль рекомендуется при болезнях сердца, сахарном диабете, мигрени, анемии.
  13. Употребляя орехи, очищаются сосуды от бляшек, нормализуется обмен веществ.
  14. Используется для наращивания мышечной массы, полезен после физических нагрузок.
  15. Оказывает обезболивающие, противосудорожное действие.

Аллергия на миндаль

Все орехи входят в группу опасных аллергенов. Чаще всего большое содержание белка провоцирует аллергию. Богатый состав миндаля, содержащий помимо белка много витаминов, макро и микроэлементов может вызвать аллергическую реакцию, наступающую сразу после еды.

Основная причина — ослабленный иммунитет. Учёные установили, что в таких случаях иммунная система, защищающая организм, воспринимает белок, как опасное вещество, выделяет в кровь химическое вещество — гистамин и поражает ткани слабого организма (глаза, кожу, дыхательные пути, ЖКТ, лёгкие и др.)

В таких случаях, конечно, следует обратиться к врачу-аллергологу. Но помочь могут и народные средства: отвар ромашки, используемый наружно и внутренне. Поможет также сбор трав (душица, череда, аир, зверобой, корни солодки), заваренный на водяной бане. Принимать по 50 мл три раза после еды.

Как растет миндальное дерево?

Цветущий миндаль виден издалека. Красивейшие в мире деревья ещё до появления листьев покрываются бело-розовой нежной пеной и привлекают тысячи туристов в различные уголки мира полюбоваться необыкновенным зрелищем: многочисленные розовые бутоны превращаются в крупные цветки белого и розового цвета. Ни одно дерево не имеет такого трогательного и чистого цветения, — считал К.Г. Паустовский, — как миндаль.

Праздник Цветущего миндаля отмечается 16 февраля. Этот день признан всемирным днём миндаля и отмечается в странах, где растут удивительные деревья: в Израиле, Испании, Италии, Китае, Марокко, Португалии, США (Калифорния). В каждой стране определили своё место миндалю:

  • в Израиле — это символ бессмертия
  • в Китае — символ процветания и богатства
  • в Марокко уверены, что плоды миндалевого дерева приносят счастье. Увиденный цветущий миндаль во сне, предвещает исполнение самого заветного желания.
  • на Канарских остовах — это прекрасный повод отведать местное миндалевое вино и разнообразные сладости. Праздник цветущего миндаля может продолжаться месяц, пока цветёт дерево, и превращается в праздник фольклора с насыщенной концертной программой, красочными шествиями в национальных костюмах [6].

В отношении миндаля Природа применила несколько хитрых приёмов, чтобы наделить ядра орешка наибольшей питательной и лечебной ценностью.

  1. Учёные ботаники установили, что листья на ветках растения всегда расположены под определённым углом и в строгом порядке. Так листья получат больше солнечного света и влаги. Каждое растение имеет свою величину угла, но всегда выраженную числителем и знаменателем, составленных из цифр «золотого сечения» ряда Фибоначчи. Так, у бука угол расположения листьев равен одной третьей, у абрикоса — двум пятым, у груши — трём восьмым, у миндаля — пяти тринадцатым.
  2. Первыми на миндальном дереве появляются цветки, и первыми забирают необходимую солнечную энергию. Появившиеся затем листья, выполняя защитную функцию для плодов, получат и необходимую порцию полезных веществ, но уже в августе миндальное дерево листья сбросит. Хитрость заключается в том, что энергия направляется только на плоды и не тратится на зелень.
  3. В сентябре плоды выглядят совсем по-другому, и оболочка созревшего ореха лопается. Через 2-3 недели она отделяется от косточки.
  4. Вручную собрать орешки невозможно. Поэтому дерево трясут и упавшие плоды должны обязательно полежать 10 дней на земле, получив от неё дополнительную энергию. Только после этого орехи собирают и обрабатывают.
  5. Из 40 видов миндаля на Ла Пальме растёт самый старый сорт ореха. На шершавом, по форме более плоском орехе, природой начертана явно выраженная буква «Y», которой помечен самый старый, и самый полезный миндаль.

Несколько легенд о Миндале

Театрализованные представления воспроизводят греческую легенду, согласно которой принцесса Филлида, юная и прекрасная, была влюблена в сына Тесея — Акаманта, победившего Минотавра. Война с троянцами разлучила влюблённых на 10 лет. Прекрасная принцесса не выдержала долгой разлуки и от горя умерла. Богиня Афина, увидев такую сильную любовь, превратила девушку в миндальное дерево. Вернувшийся с войны Акамант, узнав о перевоплощении возлюбленной, обнял деревце, которое тут же вспыхнуло нежными цветами, так похожими на румянец Филлиды.

В арабских странах знают свою историю миндаля: в давние времена правитель Алгарве, принц Ибн-Альмундин, полюбил прекрасную северянку Гильду, захваченную в плен. Женившись на пленнице, арабский принц вскоре был потрясён болезнью своей юной жены, вызванной небывалой тоской по северной родине. Никакие лекарства не помогали, и тогда правитель высадил миндалевые деревья по всей стране. Расцветающие деревья покрыли всё королевство цветущим снегом, напомнившим юной Гильде родину и излечившим её от болезни [5].

Плоды миндального дерева, имеющие удлинённую форму, края которых заканчиваются своеобразной стрелкой, послужили символом женской красоты: миндалевидная форма глаз, названная так Омар Хайямом благодаря длинноватому ореху, до сих пор считается идеальной, т.е. эталоном красоты. Горьковатый аромат люди связали с чувствами (миндальный вкус любви) и криминалистикой (во многих детективах при расследовании различных преступлений зачастую присутствует запах горького миндаля).

История о миндале

Научное латинское название миндалевому дереву Prunus dulcis, Amygdalus дал Колумелла — древнеримский учёный в 12-томном трактате о сельском хозяйстве. Существует несколько версий происхождения названия миндаля. Из них самые распространённые — три:

  1. Amygdalus означает «красивое дерево»;
  2. Amygdalus — имя финикийской богини красоты Амигдалы;
  3. Amygdalus — «пробуждающееся», рано расцветающее.

О родине миндаля также существует несколько предположений: северная Африка, Китай, Индия, Кавказ. Самая распространённая версия — родом миндаль из Передней Азии, включая Среднюю Азию и Средиземноморье. Об этом свидетельствует Библия, сказки «Тысяча и одна ночь», другие источники этого региона. Так, в Библии рассказывается, как борьба за первенство 12 израилевых колен решилась с помощью сухого посоха из миндаля, принадлежавшего старшему брату Моисея — Арону. Из всех 12 жезлов, принесённых главами родов, расцвёл и принёс плоды только жезл из миндалевого дерева. Миндаль стал символом чистоты Девы Марии и зачастую на иконах нимб над её головой стал изображаться в вытянутой форме, напоминающей миндальный орех.

В Европу растение завезли арабы. Они научили европейцев готовить из него соусы, приправы, марципан, нугу. Китайские купцы, перевозя товар по Шелковому пути, питались вкусными орехами, придающими силу и бодрость. В XVII веке миндаль попал в Америку, в Калифорнию.

Сегодня это самый крупный производитель «королевского ореха» в мире. Но не только легендами, славной историей и красотой славится миндаль.

Список литературы:

  1. Артамонов В. Миндаль. Наука и жизнь. — № 3. — 1989
  2. Линчевский И. А. Amygdalus communis — Миндаль обыкновенный. Флора СССР. 30т.
  3. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие. Высшая шк. 1990.
  4. Фоли Дж. Энциклопедия знаков и символов. М., 1997.
  5. Холл Дж. Словарь сюжетов и символов в искусстве. М., 1999.
  6. Шейнина Е. Я. Энциклопедия символов. М., 2001.
  7. Миндаль (AMYGDALUS) сем. Розоцветные. Ореховая энциклопедия.

Чем полезен миндаль для женщин?

Полезные свойства миндаля известны уже очень давно, именно поэтому этот орех пользуется такой неоспоримой популярностью по всему миру. Миндаль обычно имеет вид кустарника или дерева, которое слегка напоминает персиковое, да и его плоды – округлые и бархатистые – также имеют какие-то определенные сходства с плодами персика.

Наверное, не зря ученые уже не один раз задумывались о родстве этих двух даров природы, однако это очень вряд ли, ведь родиной персика считают Китай, а миндаля – Средняя Азия.

Сам по себе миндаль представляет собой съедобное ядро, которое спрятано за двумя твердыми створками, которые могут иметь гладкий, дырчатый или сетчато-бороздчатый вид.

Вы когда-нибудь видели, как цветет миндальное дерево? Разве это не прекрасное зрелище? Крупные одиночные цветы, которые усеивают стройное и утонченное деревце, а в воздухе развивается тонкий миндальный аромат.

Помимо своей внешней красоты, которая уже не раз была воспета писателями, поэтами и художниками, этот плод обладает чудодейственными свойствами, причем область его воздействия очень распространенная и широкая.

Наверняка, далеко не все знают, чем полезен миндаль, а в особенности для женщин и детей, ведь он не так уж распространен, да и вообще считается довольно дорогим продуктом. Чаще всего его можно встретить в уже обработанном виде, например, в кондитерских изделиях, в выпечке или различный десертах. Однако для того, чтобы воспользоваться полезными свойствами этого ореха сполна,  лучше всего его употреблять в сушеной форме.

По вкусовым качествам миндаль бывает горький, сладкий, а также тонкостенный. Горький миндаль несъедобный, даже ядовитый для человека, так как в нем содержится большое количество гликозида амигдалина, который и придает этому ореху его характерный вкус.

Интересно, что если человеку съесть пятьдесят горьких орехов, то это окажется для него смертельной дозой.

Так что горький миндаль не употребляют в пищевой промышленности без предварительной обработки: его обжаривают, отваривают и прокаливают, и лишь тогда из миндаля выводятся все вредные вещества. Но, на самом деле, лучше не рисковать, горький орех чаще всего применяют в косметической и фармацевтической промышленности.

Мы же в пищу употребляем сладкий миндаль, они имеет вытянутую округлую форму, а также обладает характерным маслянистым вкусом. Лучше всего приобретать сушеный миндаль в скорлупе, но не обжаренным и не пропаренным, так как в таком виде разрушается большинство полезных веществ и аминокислот, которые так полезны для человеческого организма.

Полезные свойства миндаля

Как вы уже поняли, миндаль является кладезем полезных и минеральных веществ. Первое, что хотелось бы отметить, это тот факт, что в нем содержится большое количество незаменимых жирных кислот и ненасыщенных жиров, которые буквально незаменимы для организма человека, благодаря им из него выводится весь вредный холестерин.

Также миндаль содержит большое количество важных витаминов, например, витамины группы В, которые необходимы для здорового роста волос, зубов и ногтей, а также для молодости организма в целом.

Сюда же входит витамин Е, который обладает бесценными антиоксидантными свойствами, именно они способны предотвращать воздействие свободных радикалов на организм, проще говоря, препятствовать развитию новообразований и онкологических заболевания, что в условиях современного общества очень ценный факт.

Также орех богат минеральными веществами, которые необходимы для нормального и здорового функционирования организма, к ним относятся магний, кальций, калий, которые способствуют не только здоровью костной системы, но и стабилизируют работу сердечнососудистой системы.

Помимо этого, миндаль  богат такими веществами, как пантотеновая и фолиевая кислота, которые приносит большую пользу для беременных женщин, так как эти вещества активно учувствуют в формировании плаценты, а также нервной трубки плода.

Полезные свойства миндаля постоянно изучаются ведущими диетологами мира, довольно давно они пришли к мнению, чтобы постоянно получать суточную норму всех полезных веществ миндаля, необходимо съедать в день всего 2-3 орешка.

Миндаль лучше не переедать, особенно людям, которые страдают наличием лишних килограммов, ведь это очень калорийный продукт – около 650 ккал на 100 г.

Съедая такую небольшую суточную норму, можно наладить работу внутренних органов, очистить организм от вредных веществ, а также постоянно способствовать улучшенной мозговой деятельности.

Помимо этого миндаль может облегчить протекание мочекаменной болезни, а также способствует очищению крови и выводу желчи из организма. К тому же, на заметку, миндаль, как и любой другой орех, прекрасно влияет на мужское здоровье, значительно усиливая потенцию.

Нельзя не отметить тот факт, что этот орех является отличным средством от бессонницы, съедая всего пару орешков, можно довольно быстро восстановить быстрый и здоровый сон, который влияет на общее психоэмоциональное состояние человека.

Плоды сладкого миндаля полезны еще и тем, что они помогают при лечении хронических заболеваний, а также облегчают их симптомы, это, например, касается гастрита, язвы желудка и заболеваний двенадцатиперстной кишки. Миндаль облегчает сильный кашель и эффективен, если необходимо понизить кислотность желудочного сока. Также он полезен детям, которые сильно отстают в росте.

Применение миндаля в косметологии

Давно известен тот факт, что миндаль можно использовать в косметологии, так как он прекрасно воздействует на кожу, убирая маленькие морщинки, а также очищая от сыпей и закупоренных пор.

Из миндалевого молочка делают различные омолаживающие маски и настои, которые можно использовать для лица и всего тела. В косметологии очень ценятся средства, которые созданы на основе миндальной эмульсии и молочка, они бережно ухаживают за волосами, ресницами, бровями, смягчают кожу, придавая ей эластичный и бархатистый вид.  Помимо всего прочего, экстракт миндаля является отличным средством против растяжек и противной «апельсиновой корочки».

Кому нельзя есть миндаль?

  • Миндаль нельзя есть тем людям, кто страдает индивидуальной непереносимостью его компонентов, причем она может возникнуть даже у тех людей, кто не страдает аллергией вообще.
  • Также потребление миндаля лучше ограничить тем людям, которые страдают ожирением, так как такие орехи весьма калорийны, что может привести к существенному повышению веса.
  • Употребление миндаля необходимо сократить тем людям, кто страдает высокой частотой сердечных сокращений.
  • Необходимо помнить о том, что незрелый миндаль не пригоден для употребления в пищу, так как он содержит цианиды, которые могут привести к тяжелому отравлению организма, тоже самое касается и горького миндаля.

Какие орехи самые полезные для организма: 7 ореховых правил

Сколько орехов можно съесть без вреда для здоровья? Когда орешки обязательно должны быть в меню, а когда следует исключить этот продукт из рациона? О том, какие орехи самые полезные для организма, рассказывает диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.

Марият Мухина

диетолог, доктор медицинских наук

– Замечу, что орехом в ботанике называют плод с твердой скорлупой, без мякоти и оболочек, при этом ядро должно свободно находиться внутри скорлупы. Получается, что настоящими орехами можно назвать только желуди, фундук (лещину) и кешью. Все остальное, что мы привыкли называть орехами, – это семена, костянки и косточки растений, а любимый всеми арахис и вовсе относится к бобовым, но никак не к орехам. А кедровые орешки – семена хвойного дерева, растущие в шишке. С другой стороны, какая разница, как их называть, если они все очень полезны? Будем по привычке именовать их орехами.

ПЯТЬ ОРЕХОВЫХ ФАКТОВ

  1. Орехи богаты фитоэстрогенами – растительными аналогами женских половых гормонов. Это помогает любителям орехов сохранять молодость, причем как мужчинам, так и женщинам. Любители орехов защищают свои сосуды от развития атеросклероза, клетки иммунной системы от разрушения, суставные хрящи от истощения, улучшают состояние кожи, волос, роговицы и хрусталиков глаз.
  2. Орехи поставляют в организм человека клетчатку, витамины группы В, токоферолы, что очень важно для налаживания обменных процессов. Правда, витамин Е имеет смысл искать только в сырых орехах – при термической обработке он разрушается.
  3. Больше 100 грамм орехов за один раз организм переварить не способен. Правда, для вегетарианцев орехи – источник белка, близкого по своему аминокислотному составу к животному белку. Им нужно есть их почаще, но опять же небольшими порциями.
  4. Благодаря большому количеству минеральных солей в составе семена растений обеспечивают бесперебойную работу сердца, иммунной системы, поддерживают деятельность щитовидной, вилочковой и половых желез. Благодаря содержанию в своем составе ингибиторов протеазы орехи могут даже замедлять рост опухолей.
  5. Энергетическая ценность большинства орехов очень высокая: 100 грамм орехов содержат более 550 ккал.

А теперь поговорим подробнее о ярких представителях орехового ряда. Найдите свой любимый орех и посмотрите, какое благотворное действие он оказывает на ваш организм.

Польза миндаля

Чемпион среди орехов по вызыванию аллергии. Но если аллергии на него нет – лучший перекус сложно придумать. В нем есть клетчатка, белок, кальций, цинк, магний, калий, фосфор, медь, железо и некоторые витамины группы B. Кстати, растертые в порошок ядра миндаля, залитые водой, могут заменить молоко тем, кто по каким-то причинам не может употреблять молочные продукты. В таком «молоке» много кальция и витамина Е. Промышленное ореховое молоко может содержать искусственные добавки, что автоматически делает его возможным источником проблем для здоровья. Так что рекомендуется готовить такое молоко дома самим.

Полезные свойства фундука

Очень питательный – около 700 ккал. Позволяет поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает функции мозга, снижает уровень сахара в крови, помогает предотвратить рак и бороться с ожирением. Полезен для поддержания красоты кожи и волос. При этом второй по аллергенности после миндаля. Осторожно стоит употреблять при беременности и кормлении грудью, а также при частых головных болях.

Польза грецкого ореха

Содержит много бора, необходимого для поддержания в рабочем состоянии мозга, костей и хрящей. Благодаря бета-ситостерину уменьшает риск развития атеросклероза, особенно коронарных и мозговых артерий. Регулярное употребление грецких орехов (но не более семи в день) способствует снижению уровня глюкозы в крови, давления, поможет избавиться от лишнего веса, уменьшит риск рака простаты и груди. Осторожно: сильный аллерген!

Польза кешью

Укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние волос и кожи, питает роговицу глаз, снижает уровень холестерина. Рекомендуется при диабете второго типа. Благотворно влияет на развитие мозга.

Польза ореха пекан

Рекомендован при частых спазмах и судорогах. Еще в пекане содержится редкий витамин В3, который на пару со стерином защищает от образования бляшек на сосудах и помогает бороться с усталостью.

Полезные свойства фисташек

Обладают общеукрепляющим и возбуждающим действием. Благодаря повышенному содержанию витамина В6 рекомендуются женщинам во время менопаузы, помогают нормализовать гормональный фон.

Польза кедровых орехов

Укрепляют артерии и улучшают работу сердца. Придают энергии, одновременно подавляя аппетит, повышают уровень гемоглобина в крови, улучшают зрение. Норма – 2–3 столовые ложки в день.

Польза кокоса

Кокосовая вода близка по составу к крови человека, благодаря чему рекомендуется для восстановления сил при серьезных физических нагрузках, показана рри язве 12-перстной кишки и желудка, при заболеваниях печени и желчного пузыря. Но пить кокосовую воду надо сразу же после вскрытия ореха. Позднее питательные вещества теряются.

Мякоть кокоса благотворно влияет на щитовидную железу, снижает привыкание к антибиотикам, быстро заряжает энергией. А еще является признанным афродизиаком. Помогает зачать ребенка за счет повышения восприимчивости яйцеклеток и увеличения подвижности сперматозоидов.

Польза каштана

Отличный источник витамина С и фолиевой кислоты. Каштаны можно есть часто благодаря низкому содержанию жиров. На 100 грамм каштанов приходится только 170 ккал.

Польза бразильского ореха

Источник селена, обладающего антиоксидантными свойствами, дающего молодость и свежесть коже. Благодаря олеиновой и эллаговой кислотам тормозит рост раковых клеток. Эти орехи полезны для профилактики цирроза печени, сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременного старения. Особенно рекомендуются при диабете второго типа, артрите, анемии и повышенном уровне холестерина. А еще они ускоряют заживление ран, ушибов и синяков.

Польза ореха макадамия

Витаминов и минералов в макадамии на порядок больше, чем в любом другом орехе. НО в ней до 9% сахара, на что стоит обратить внимание диабетикам. Калорийность тоже самая высокая – 718 ккал на 100 грамм. Этот орех полезен при любых головных болях, даже мигренях. Борется с хронической усталостью, омолаживает организм на клеточном уровне, лечит ожоги, при умеренном употреблении нормализует сахар в крови, восстанавливает силы, улучшает память. В общем, можно сказать, что орех макадамия – средство для моментального улучшения жизни. Неудивительно, что масло макадамии с успехом применяют в косметологии, ведь оно делает кожу мягкой и эластичной, а волосы и ногти здоровыми и крепкими. 

СЕМЬ ОРЕХОВЫХ ПРАВИЛ

  1. Сырые орехи и семечки полезнее жареных. Для сохранения полезных веществ и раскрывания аромата можно только слегка прокалить их при невысоких температурах.
  2. Соленые и подсахаренные орехи принесут больше вреда, чем пользы, потому что один грамм соли задерживает 200 грамм воды в организме человека. С солеными орехами можно съесть 5–10 грамм соли, что приведет к задержке в организме двух литров воды. Подсахаренные же орехи содержат сахар. И не простой, а карамелизированный. Он царапает эмаль зубов и, конечно, нарушает жировой и углеводный обмен.
  3. Очищенные орехи быстро портятся, при хранении – окисляются. В них заводится плесень, от которой в орехах вырабатываются яды афлатоксины. Перед покупкой очищенные орехи стоит обнюхать на предмет свежести. И хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.
  4. При замачивании орехов и семечек запускается процесс ферментации, они лучше усваиваются. Достаточно замочить орехи на одну ночь в чистой воде, а потом можно в ней же хранить их несколько дней.
  5. Если из расколотого ореха вырывается сухое облачко – не вздумайте есть ядрышко, оно полно спор плесени.
  6. Сколько можно съесть орехов в день: дневная норма – от 30 до 60 грамм, максимальная – 100 грамм. Большое количество орехов может пагубно сказаться на печени и вызвать диарею.
  7. Детям до трех лет давать орехи не стоит, они не усваиваются. Плюс у детей часто бывает аллергия на арахис и грецкий орех. Вводить в рацион орехи нужно с большой осторожностью.

Жрецы в Древнем Вавилоне запрещали простолюдинам употреблять в пищу орехи, считая, что они укрепляют ум. Нам вкушать плоды для развития интеллекта никто запретить не может. Берите с собой на работу горсточку орехов – и наслаждайтесь здоровьем и силой разума!

Идеальная здоровая закуска в мире

Ситуации перекусов из миндаля в течение всего дня.

В любой ситуации миндаль может стать верным решением.

«Восстановление»
Тренировались сегодня утром? Дайте себе крепкий протеиновый перекус. Горсть миндаля — идеальный перекус после ожога.

«Утренняя подготовка»
Переведите овсянку с «мэ» на «м-м-м», посыпав небольшим количеством миндаля.Целый, нарезанный, нарезанный — подойдет любая форма миндаля.

«Решающий пик»
Пропускаете завтрак? Пух-лиз. По дороге на работу съешьте горсть миндаля в машине. Они помогут вам почувствовать себя сытым и довольным, когда вы беретесь за день (и пробки). Миндаль также является полезным перекусом на работе.

«Утренняя битва»
Покажите этому торговому автомату, что он вам не хозяин, обменяв B4, C5 и D11 на горсть миндаля.Просто держите банку в ящике стола для легкого доступа.

«Салат Плюс-Ап»
Конечно, конечно — салаты хрустящие и освежающие, но добавление миндаля превращает их в настоящее удовольствие. Просто представьте себе: этот легкий маслянистый ореховый вкус на вашей любимой зелени и овощах.

«Чип-переключатель»
Хотите хруст за обедом? Миндаль может удовлетворить это. Обменяйте чипсы на горсть острого ароматного миндаля, например жареного чипотле, васаби или жареного сухого.

«Полуденное затишье»
Еще два часа до ужина? Это безумие. Вместо того, чтобы окунуться в свой секретный запас шоколада «только на случай опасности», возьмите горсть миндаля, чтобы пройти через PM.

«Путешественник»
Поручни и прогулки с детьми действительно могут усилить голод. Держите в сумочке тайник с миндалем (миндальную банку, кому-нибудь?), Чтобы отбросить тех на ходу ворчания к бордюру.

«The Trail Mixer»
Если вам нравится разнообразная текстура здоровой закуски, сделайте свою собственную идеальную комбинацию с миндалем как частью смеси.Сушеные фрукты, шоколадная стружка, кокосовая стружка — проявите творческий подход.

«Поздняя ночь»
Поездки вины, уходи. Миндаль может помочь вам подавить (или, скорее, хрустеть) эту тягу к поздней ночи. Выберите шоколадный миндаль или посыпьте нежирным замороженным йогуртом миндальные дольки.

Темная сторона употребления миндаля

На этой неделе другое крупное исследование добавило для организма известных преимуществ употребления миндаля для сердечно-сосудистой системы. Каждая съеденная ежедневно унция была связана с оценкой 3.Через десять лет риск сердечных заболеваний снизился на 5 процентов. Уже известно, что миндаль помогает при похудании и насыщении, помогает предотвратить диабет и потенциально облегчает артрит, подавляет рост раковых клеток и снижает риск болезни Альцгеймера. Можно привести веские аргументы в пользу того, что с точки зрения питательности миндаль является лучшей едой, которую может съесть человек.

Миндаль недавно обогнал арахис как наиболее употребляемый «орех» (технически семена) в Соединенных Штатах, и теперь американцы потребляют в 10 раз больше миндаля, чем в 1965 году.Стремительный рост древесного ореха отчасти вызван отвращением моды к мясному белку, соевому и молочному молоку и даже из-за бессовестного роста макарон. Но главная движущая сила популярности — это все более неизгладимый имидж миндаля как образца питания.

Исследование, проведенное на этой неделе под руководством выдающегося Дэвида Дженкинса, профессора и кафедры питания и метаболизма в Университете Торонто, предполагает, что помимо идиллических мононенасыщенных жиров миндаля положительные эффекты для сердца могут быть связаны с витамином Е, клетчаткой, антиоксидантные фитохимические вещества (фенолы, флавоноиды, проантоцианидины и фитостерины) или аргинин — и это лишь неполный список миндальных свойств.

Это следует за масштабным исследованием, опубликованным прошлой осенью в Гарварде, которое показало, что употребление орехов снижает уровень смертности на 20 процентов, и оно основано на работе Дженкинса, выполненной более 10 лет назад, которая предположила в журнале Американской кардиологической ассоциации Circulation : Миндаль, используемый в качестве закуски в рационе пациентов с гиперлипидемией, значительно снижает факторы риска ишемической болезни сердца ».

Это все замечательно, но освещение исследований в области питания с использованием миндаля обязательно дает узкую точку зрения на здоровье.Кажется, каждый день кто-то просит меня разделить тенденции в отношении здоровья: хорошее или плохое. Миндаль — отличный пример того, почему я не умею это делать.

Это было примерно во время предыдущего исследования Дженкинса, и на фоне более широкого движения «на самом деле, жир — это не совсем плохо» в США, миндаль действительно получил признание. Мы едим примерно столько же других орехов, что и несколько десятилетий назад, но потребление миндаля резко возросло. (Фисташки растут, но они далеко не миндаль.)

Единственный штат, где коммерчески выращивают миндаль, — это Калифорния, где прохладная зима и мягкая весна позволяют миндальным деревьям цвести.Восемьдесят два процента миндаля в мире поступает из Калифорнии. США, безусловно, являются ведущим потребителем миндаля. Калифорния настолько контролирует рынок миндаля, что веб-сайт Миндального совета Калифорнии называется almonds.com. Его дескриптор в твиттере — @almonds. (Почти все, что он пишет в Твиттере, посвящен миндалю.)

Миндаль в Калифорнии представляет собой прибыльную многомиллиардную отрасль в финансово неустойчивом штате, который также, как вы знаете, находится в эпицентре сильнейшей засухи в новейшей истории. Засуха настолько ужасна, что эксперты рассматривают возможность добавления пятого уровня к четырехуровневой шкале засухи.Правильно: D5. Но для производства каждого миндаля требуется 1,1 галлона воды, как сообщили ранее в этом году Алекс Парк и Джулия Лурье из Mother Jones , и на 44 процента больше земли в Калифорнии используется для выращивания миндаля, чем 10 лет назад.

История продолжается ниже


На фотографиях: Ужасный секрет миндаля | Эмили Энн Эпштейн


Это вызывает экологические проблемы, такие как, как сообщил в прошлые выходные Аластер Бланд из NPR, что тысячам исчезающих видов королевского лосося в реке Кламат в северной Калифорнии угрожает низкий уровень воды, потому что вода отводится на миндальные фермы.Несмотря на сильную засуху, по состоянию на 30 июня министерство сельского хозяйства Калифорнии прогнозировало, что фермеры, выращивающие миндаль, получат самый большой урожай на сегодняшний день. По словам Блэнда, если в ближайшее время в реку не будет выпущено больше воды, лососям будет серьезно угрожать заболевание, называемое жаберной гнилью. Если и есть одна болезнь, которой я никогда не хочу заболеть, так это жаберная гниль.

Несмотря на то, что производство миндаля в Калифорнии увеличивается, спрос ведет к еще большему росту цен. В игру входят и другие продюсеры. В Англии, например, стоимость миндаля за последние пять лет почти удвоилась, а продажи миндального молока выросли за год на 79 процентов.«Ценность каждого ядра резко возросла, и производители ищут максимальную отдачу от своих вложений, поэтому они по-прежнему сажают миндальные деревья с угрожающей скоростью», — сказал Питер Боуз Би-би-си один фермер. «Если бы вы решили посадить фруктовый сад прямо сейчас, вам пришлось бы ждать два года, пока из имеющихся корневищ можно на самом деле посадить».

Урожай настолько ценен в Великобритании, как сообщал Боуз в феврале, произошла волна краж и пропажи миндальных грузовиков. Он писал: «Ореховники, как их стали называть, убирались с продуктами на грузовиках.«Грузовик с орехами может стоить более 160 000 долларов.

Кража миндаля не является серьезной проблемой в Калифорнии, но, как сказал скептик по миндалю Том Филпотт в Mother Jones , экологические последствия выращивания миндаля во время засухи« потенциально ужасно. » Чрезмерная перекачка водоносных горизонтов угрожает инфраструктуре, такой как дороги, которые могут обрушиться на землю. Фермеры могут обрабатывать овощные поля во время засухи, но миндальные деревья нуждаются в постоянном водоснабжении.

Миндальная промышленность Калифорнии также полностью зависит от медоносных пчел для опыления миндаля. деревья.По данным Министерства сельского хозяйства США, отрасли требуется 1,4 миллиона пчелиных семей, большая часть которых привозится в штат со всей страны. Из-за разрушения колонии пчелы стали товаром. Потребности фермеров, выращивающих миндаль, составляют примерно 60 процентов управляемых колоний страны. В этом году многие из наемных пчел-опылителей, привезенных в Калифорнию, погибли из-за воздействия пестицидов.

В любом случае, когда я покупаю миндаль, я не думаю о том, чтобы приложить руку к убийству пчел или лосося, или угонить чей-то грузовик, или разрушить дорогу.Это просто беспорядок из того, что «хорошо для меня», что я хочу есть и сколько это стоит. В статье Майкла Спектера о ГМО в газете New Yorker на прошлой неделе рассказывается, как семь миллиардов человек на планете станут 10 миллиардами к концу века, и прокормить это население может стать величайшим испытанием для человечества. Думать о том, чтобы отказаться от миндаля, можно сравнить с дилеммами ГМО или покупкой органических продуктов, где дело не в питании, а в экологической сознательности и устойчивости, которые всегда возвращаются к воде.Размышляя об этой стороне еды, трудно писать о питании изолированно. Как бы то ни было, миндаль полезен для нашего сердца.

Преимущества миндаля и его побочные эффекты

Что такое миндаль?

Научное название миндаля — Prunus dulcis — плод лиственного дерева. Миндаль богат калориями и покрыт коричневой твердой оболочкой. Сначала удаляют твердую оболочку Брауна, чтобы она была готова к употреблению. Сладкий и горький миндаль — это два типа миндаля.

Горькая форма миндаля содержит ядовитую синильную кислоту. Синильная кислота в ее очищенной форме — цианид, который является смертельным ядом. Горький миндаль обрабатывают, чтобы удалить это токсичное вещество, прежде чем его можно будет использовать. Горький миндаль находит свое применение в основном в кулинарии, а сладкий миндаль — по-разному. Сладкий миндаль используется в десертах, пудингах, гарнирах и т. Д. Даже вы можете добавить миндаль и молоко, чтобы получить удивительную пользу для здоровья.

Пищевая ценность миндаля

Миндаль обладает высокой питательной ценностью и считается одним из самых полезных орехов.¼ чашки (около 35 граммов) миндаля содержат 206 калорий с высоким содержанием энергии, а также углеводы (6 г), белок (7,6 г), клетчатку (4,1 г), мононасыщенные жиры (18 г) и сахар (1,7 г). Миндаль содержит несколько витаминов, в том числе — витамин A, витамин B и витамин E. Он также содержит необходимые организму питательные вещества и минералы, в том числе — кальций, железо, магний, фосфор, цинк, калий, молибден, селен и фолиевую кислоту. Таким образом, миндаль составляет полноценный рацион.

Пищевая ценность на 100 грамм миндаля

576

калорий

49 г Всего жиров

1 мг Натрий

705 мг Калий

22 г Всего углеводов

21 г Белок

Витамины и минералы в миндале

0.26 год Кальций

20% Утюг

5% Витамин B-6

67% Магний

Польза миндаля для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления миндаля. Вы можете приготовить сотни блюд из миндаля, просто посыпьте миндалем, чтобы получить все эти питательные свойства.Замоченный миндаль тоже хороший вариант.

Миндаль помогает повысить мозговую активность

Миндаль очень полезен для здоровья мозга. Они способствуют повышению интеллектуального уровня и защищают от таких болезней, как болезнь Альцгеймера. Исследования показывают, что миндаль содержит два питательных вещества, а именно рибофлавин и L-карнитин, которые помогают в развитии мозга, а также помогают в повышении активности мозга. Миндаль очень питателен и содержит множество необходимых питательных веществ.Миндальное масло также улучшает работу неврологической системы и помогает в развитии новых нейронов в головном мозге. Исследования показывают, что потребление замоченного на ночь миндаля полезно для работы мозга и намного лучше, чем употребление его в сыром виде. Миндальное масло также очень полезно для здоровья

Польза миндаля для костей

Миндаль богат кальцием и фосфором, которые помогают укрепить кости и зубы. Это также помогает предотвратить заболевания костей и зубов.Миндаль богат необходимыми питательными веществами и минералами, которые помогают облегчить боль в суставах.

Миндальное молоко полезно для заживления костей, оно богато витамином Е, который помогает смазывать суставы и предотвращает износ костей. Он также предотвращает возникновение остеопороза у пожилых людей.

Миндаль для здоровья сердца

Витамин Е, содержащийся в миндале, помогает улучшить здоровье сердца и защищает сердце от любых видов закупорки. Исследования показывают, что миндаль предотвращает сердечный приступ, снижая уровень холестерина в организме.Миндаль также помогает поддерживать кровоток в артериях и защищает их стенки

Миндаль снижает уровень плохого холестерина

Миндаль способствует косвенному росту хорошего холестерина (липопротеинов высокой плотности) и снижает уровень плохого холестерина (липопротеинов низкой плотности) в организме. Таким образом, миндаль помогает регулировать уровень холестерина, что очень хорошо для правильного функционирования сердца и печени.

Миндаль снижает высокое кровяное давление

Миндаль помогает контролировать высокое кровяное давление.Он регулирует колебания артериального давления и пытается его нормализовать. Он богат калием и помогает снизить высокое кровяное давление.

Миндальный орех также помогает снизить уровень стресса и беспокойства, что повышает кровяное давление.

Миндаль полезен для здоровья кожи и волос

Миндаль очень полезен для кожи, так как способствует ее питанию. Миндаль богат витамином E, который помогает увлажнять кожу, а также предотвращает возникновение различных кожных заболеваний, таких как прыщи, прыщи и т. Д.Ежедневное употребление миндаля поможет вам сохранить чистую и сияющую кожу.

Исследования также показывают, что миндаль помогает осветлить цвет лица вашей кожи. Миндаль также очень полезен для здоровья волос. Люди наносят миндальное масло на волосы, чтобы укрепить их. Исследования доказывают, что миндальное масло помогает сделать волосы сильными, здоровыми и темными. Он предотвращает поседение, вьющиеся и поврежденные волосы. Миндаль также помогает людям, страдающим перхотью.

Миндаль укрепляет вашу иммунную систему

Миндаль содержит все необходимые питательные вещества и минералы, которые помогают укрепить вашу иммунную систему.Помогает против различных инфекций и аллергии. Это также помогает вам избежать многих заболеваний, улучшая общее состояние здоровья.

Миндаль укрепляет вашу печень, помогая в процессе ее детоксикации. Миндаль обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить заболевания

Миндаль усиливает метаболизм

Миндаль помогает повысить уровень энергии, наполняя вас необходимыми питательными веществами и витаминами, которые необходимы вашему организму.Миндаль придает силу органам, мышцам и тканям, которые помогают вам выполнять повседневные дела. Горсть миндаля производит источник энергии

Миндаль полезный для беременных

Миндаль богат фолиевой кислотой, и исследования показывают, что очень важно есть миндаль во время пренатальной фазы. Это помогает плоду в его росте и в создании новых клеток. Миндаль также помогает предотвратить врожденные дефекты у плода, такие как дефект нервной трубки.Этого достаточно для беременных.

Замоченный миндаль для похудения

Замоченный миндаль для похудения помогает избавиться от лишнего веса. Это также помогает поддерживать нормальный вес тела. Он богат витамином Е, который помогает расщеплять отложенный жир в организме. Миндаль снижает аппетит, и вы чувствуете сытость, а он маскирует вашу тягу к еде. Исследования показывают, что миндаль помог людям с ожирением избавиться от лишних килограммов.

Миндаль для проблем с пищеварением

Миндаль помогает очистить кишечник, поскольку он богат клетчаткой. Он также укрепляет ваш кишечник и предотвращает желудочно-кишечные заболевания. Это помогает предотвратить запоры, которые являются серьезной проблемой для пожилых людей. Миндальное молоко, масло, мука для лечения проблем с пищеварением

Миндаль помогает бороться с раком

Миндаль богат клетчаткой, а также содержит необходимые питательные вещества и минералы, которые делают наш организм здоровым.Они также помогают предотвратить рак и снижают его риск. Исследования показывают, что ежедневное употребление горсти миндаля значительно снижает риск рака толстой кишки.

Использование миндаля

Миндаль можно съесть, сняв твердую внешнюю оболочку. Вам следует избегать обработанных орехов или орехов, покрытых сахаром, так как они уменьшают их пользу для здоровья. Чрезмерное обжаривание или нагревание миндаля может нарушить его антиоксидантные свойства, и вам следует избегать его употребления в пищу. Лучше всего есть миндаль, замочив его на ночь.Замачивание миндаля увеличивает его пользу для здоровья и позволяет избежать любых видов аллергии. Обычно летом рекомендуется употреблять замоченный миндаль, потому что миндаль содержит много энергии.

Побочные эффекты и аллергия миндаля

Если вы едите миндаль в небольшом количестве ежедневно, он не вызовет никаких побочных эффектов. Однако употребление большого количества миндаля может вызвать несколько побочных эффектов и аллергию. Употребление слишком большого количества миндаля означает, что вы передозируете себя лишними минералами и витаминами, что приведет к желудочно-кишечным проблемам, таким как тошнота, боли в животе, диарея и запор.Это также может привести к полноте и ожирению. Это может помешать приему лекарств и вызвать серьезную аллергию. Всегда рекомендуется замачивать миндаль на ночь, чтобы избежать аллергии. Съедать от 10 до 15 миндальных орехов в день достаточно для вашего тела и не вызовет никаких побочных эффектов.

Происхождение и выращивание миндаля

Если вы едите миндаль в небольшом количестве ежедневно, он не вызовет никаких побочных эффектов. Однако употребление большого количества миндаля может вызвать несколько побочных эффектов и аллергию.Употребление слишком большого количества миндаля означает, что вы передозируете себя лишними минералами и витаминами, что приведет к желудочно-кишечным проблемам, таким как тошнота, боли в животе, диарея и запор. Это также может привести к полноте и ожирению. Это может помешать приему лекарств и вызвать серьезную аллергию. Всегда рекомендуется замачивать миндаль на ночь, чтобы избежать аллергии. Съедать от 10 до 15 миндальных орехов в день достаточно для вашего тела и не вызовет никаких побочных эффектов.

Каковы преимущества ежедневного употребления миндаля? | Здоровое питание

Автор Alissa Fleck Обновлено 21 ноября 2018 г.

Натуральный несоленый миндаль — это вкусная и питательная закуска с множеством полезных для здоровья свойств. Богатые минералами, они также являются одними из самых полезных из древесных орехов. Небольшая горсть богатого питательными веществами миндаля в день помогает укрепить здоровье сердца и предотвратить увеличение веса, а также может помочь в борьбе с такими заболеваниями, как диабет и болезнь Альцгеймера.

Nutrition

Съедание примерно 23 миндальных орехов в день — это простой способ включить в свой рацион многие важные питательные вещества.Миндаль богат витамином Е, кальцием, магнием и калием. Кроме того, миндаль является важным источником белка и клетчатки, при этом в нем мало сахара. Одна порция из 23 миндаля содержит 13 граммов полезных ненасыщенных жиров, 1 грамм насыщенных жиров и не содержит холестерина или соли. Из всех древесных орехов миндаль занимает первое место по содержанию белка, клетчатки, кальция, витамина Е, рибофлавина и ниацина по весу. Миндаль (23) содержит 160 калорий. Хотя многие из этих калорий поступают из жиров, это в первую очередь здоровые ненасыщенные жиры, а не нездоровые насыщенные.

Heart Health

Согласно FDA, употребление 1,5 унций в день большинства орехов, таких как миндаль, может снизить риск сердечных заболеваний. Многие питательные вещества в миндале способствуют укреплению здоровья сердца. Во-первых, миндаль богат магнием, который имеет решающее значение для предотвращения сердечных приступов и гипертонии. А исследование, опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации в 2015 году, показало, что миндаль снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая «плохой» уровень холестерина ЛПНП и жир на животе.

Поддержание веса

Орехи, как и миндаль, также полезны для поддержания здорового веса. Содержание клетчатки, белка и жира в миндале означает, что вам понадобится всего несколько горстей, чтобы вы почувствовали себя сытым и довольным, и у вас не возникнет желания переедать. Магний, содержащийся в миндале, помогает регулировать уровень сахара в крови, который играет ключевую роль в снижении тяги к еде. Миндаль может даже блокировать усвоение организмом калорий, что делает его идеальной закуской для похудения. Поскольку миндаль от природы высококалорийный, важно ограничить размер порции рекомендуемой 1 унцией или 23 орехами.

Другие преимущества для здоровья

Миндаль также может способствовать здоровью желудочно-кишечного тракта и даже бороться с диабетом. Высокое содержание клетчатки в миндале придает им пребиотические свойства, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Пребиотики — это неперевариваемые пищевые вещества, которые служат пищей для полезных бактерий в кишечном тракте и помогают поддерживать здоровый баланс. Согласно исследованию Американской диабетической ассоциации, средиземноморская диета, включающая орехи, такие как миндаль, помогает бороться с диабетом даже без значительных изменений веса, физической активности или калорийности.

Сырой и жареный

Миндаль доступен в различных формах, и бывает сложно определить, какой из них наиболее полезен. Сырой несоленый миндаль — беспроигрышный вариант, но некоторые люди предпочитают жареный вкус. И сырой, и жареный миндаль содержат большое количество питательных веществ и минералов. В сыром миндале больше природных полезных жиров, так как некоторые из них теряются в процессе обжарки. Замочите миндаль в воде на ночь и добавьте его в коктейли, перекусите миндалем и какао-крупками в качестве шоколадной закуски или добавьте измельченный миндаль в греческий йогурт.

Польза миндаля для ухода за волосами


Когда речь идет о здоровье преимущества миндаля для волос , нет ничего лучше горсти миндаля, чтобы помочь с диетой, кожей и волосами. Бабушка действительно знала лучше всех, когда рассказывала о преимуществах миндаля , которые прошли испытание временем, в отличие от пищевых причуд, которые приходят и уходят! Фактически, миндаль был ценным ингредиентом продуктов питания, восходящих к древним египтянам.

Они упоминаются в Библии и были преобладающей пищей в средиземноморских регионах, хотя считается, что они произошли из Центральной Азии. Вскоре миндальные деревья стали популярными благодаря многочисленным преимуществам, которые они предлагали, и вскоре распространились по Северной и Южной Америке и другим частям мира. Сегодня миндаль — это надежный источник питания для тела, а также для волос. Давайте посмотрим, какие питательных веществ содержит миндаль , и как их можно использовать для ухода за волосами.


1. Что полезно для здоровья в миндале для волос?
2. Миндаль может предотвратить преждевременное поседение
3. Миндаль идеален для увеличения толщины волос и прочности на растяжение
4. С помощью миндаля легко справиться с выпадением волос
5. Миндаль может помочь вылечить перхоть
6. Поместить жизненно важные питательные вещества в волосы с помощью миндаля
7. Предотвратите повреждение волос с помощью миндального масла
8. Сделайте самодельные средства для волос с миндалем, чтобы попробовать дома
9. Часто задаваемые вопросы: польза миндаля для волос для здоровья

Какие преимущества для здоровья содержит миндаль для волос?


По составу миндаль содержит четыре процента воды, двадцать два процента углеводов, двадцать один процент белка и пятьдесят процентов жира.Несмотря на то, что он содержит большое количество жиров, он обладает высокой питательной ценностью, поэтому в его состав входят олеиновая кислота, линолевая кислота, различные жирные кислоты омега-6 и т. Д. Фактически, поскольку это удивительный источник хороших жиров, миндальное масло , извлеченное из миндаля, является одним из самых актуальных применений, которые вы можете использовать на своих волосах. Помимо хороших жиров, миндаль также содержит витамины B (особенно рибофлавин, тиамин и ниацин) и E, белок, клетчатку, кальций, магний, железо, фосфор, цинк и фолат, все из которых полезны для здоровья волос .

Совет для профессионалов: Миндаль содержит более двадцати различных питательных веществ, жизненно важных для здоровья волос.

Миндаль предотвращает преждевременное поседение


Хотя седые волосы могут быть признаком изящного старения, вы можете не захотеть, чтобы они появились в двадцать пять лет! Чтобы предотвратить преждевременное поседение волос, миндаль — отличный способ укрепить свои силы. Седые волосы вызваны потерей пигментов волос, а также накоплением перекиси водорода в волосяном фолликуле.

Это образование перекиси водорода можно сдерживать, употребляя продуктов, богатых антиоксидантами . Миндаль содержит каталазу , антиоксидант, необходимый для предотвращения появления седины. Они также содержат умеренное количество меди, что дает те же преимущества. Так что всякий раз, когда у вас нет вариантов перекуса, лучше всего взять его по тарелке и оставаться молодым!

Совет для профессионалов: Перекусывайте каждый день тарелкой миндаля, чтобы предотвратить раннее появление седины.

Миндаль идеален для увеличения толщины и прочности волос на растяжение


Миндаль богат витамином E , а также жирными кислотами омега-3 и 6, которые являются одними из жизненно важных ингредиентов для здоровья волос. Они делают волосы блестящими, сильными, а также питают и открывают волосяные фолликулы, способствуя здоровому росту волос. Витамин Е защищает волосы, не позволяя свободным радикалам в окружающей среде ухудшать качество и силу волос. Миндаль также содержит хорошее количество магния, питательного вещества, которое влияет на рост и густоту волос.

Магний помогает в синтезе белка, что обеспечивает нормальный цикл роста и покоя ваших волос, а это означает, что вы не теряете больше волос, чем считается допустимым. Более того, миндаль содержит количество биотина , который восстанавливает ломкие волосы, склонные к ломкости, тем самым улучшая общее состояние и текстуру ваших волос. . Это своего рода витамин B, который в идеале следует употреблять каждый день для здоровья волос и кожи. Наряду с миндалем старайтесь по возможности заменять миндальным молоком молочными продуктами, чтобы получить как можно больше этих питательных веществ.

Совет для профессионалов: Для сильных и густых волос ешьте миндаль в любом виде. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить миндальное молоко.

Миндаль упрощает борьбу с выпадением волос


Миндаль полезен для восполнения протеина в волосах. Как оно работает? Видимые волосы, как мы все знаем, состоят из мертвых клеток. Рост волос происходит под кожей головы, в волосяном фолликуле. Когда образуются новые волосковые клетки, старые мертвые клетки выталкиваются вверх, и именно поэтому волосы растут.На самом деле волосы состоят из белка, называемого кератином. Фактически, все человеческое тело полностью состоит из белка, в том смысле, что вся его структура состоит из белков.

Весь белок, который мы едим, расщепляется на аминокислоты, которые используются печенью для создания различных белков. Итак, под кожей головы находятся миллионы волосяных фолликулов, которые производят кератин из аминокислот, которые мы получаем с пищей. В этих клетках происходит рост волос, и именно так волосы формируются. Так что белок буквально жизненно необходим для скрепления каждой прядки волос! Если вы получаете недостаточное количество этого вещества в своем рационе, скорее всего, вы страдаете от слабых, ломких и вялых волос, которые выпадают.

Миндаль — один из самых богатых источников белка. Применение миндального масла, масок для волос на основе миндаля, а также соблюдение диеты с миндалем обеспечат вам достаточную дозу белка, чтобы поддерживать уровень кератина в целости и сохранности, а волосы — в хорошем состоянии.

Профессиональный совет: Пополните уровень кератина в волосах и остановите естественное выпадение волос , используя миндальное масло и соблюдая диету, включающую не менее двадцати миндальных орехов в день.

Миндаль помогает от перхоти


В дополнение к употреблению миндаля нанесение масла сладкого миндаля на кожу головы — идеальный способ предотвратить появление перхоти, а также других проблем, связанных с кожей головы.На протяжении веков как китайская, так и аюрведическая медицина разъясняла использование миндального масла для лечения себорейного дерматита, псориаза кожи головы и других подобных проблем.

Нанесите на кожу головы подогретое масло сладкого миндаля кончиками пальцев, тщательно покрывая всю поверхность. Оставьте на ночь, а затем смойте шампунем, обогащенным биотином. Для максимального эффекта повторяйте как минимум трижды в неделю. Кроме того, хорошо помассируйте масло сладкого миндаля, чтобы кровообращение достигло всех частей кожи головы — жизненно важный способ обеспечить общее здоровья кожи головы !

Профессиональный совет: Втирайте масло сладкого миндаля в кожу головы 3-4 раза в неделю, чтобы убедиться, что на нем нет перхоти, и для общего здоровья кожи головы.

Миндаль запечатывает жизненно важные питательные вещества в волосах


Масло сладкого миндаля обладает многими преимуществами, и одно из них заключается в том, что оно является отличным герметиком. При нанесении на волосы это относительно нежирное масло удерживает влагу, сохраняя волосы увлажненными и предотвращая их высыхание и вьющиеся. Помимо влаги, он также содержит важные витамины, аминокислоты и другие питательные вещества, которые необходимы волосам для сохранения здоровья.

Хотя вы можете наносить его местно от кожи головы до кончиков волос, чтобы кутикулы волос оставались гладкими, ежедневное употребление чайной ложки масла сладкого миндаля также может иметь большое значение для предотвращения потери необходимых питательных веществ. твои волосы.

Совет для профессионалов: Используйте оливковое масло сладкого миндаля, чтобы удерживать влагу и витамины, обеспечивая увлажнение и здоровье волос.

Миндальное масло для предотвращения повреждения волос


Миндальное масло — идеальный смягчитель волос и натуральный кондиционер. Обладает смягчающими свойствами, что делает его идеальным для разглаживания сухих, поврежденных и вьющихся волос. Миндальное масло содержит олеиновую и линолевую кислоты и может восстановить нормальное состояние волос, поврежденных в результате стресса, загрязнения окружающей среды, образа жизни или отсутствия надлежащего ухода.С миндальным маслом ваши волосы также менее подвержены секущимся кончикам. Просто наносите его на кончики волос каждую ночь перед сном, чтобы предотвратить сухость и повреждение кончиков.

Pro tip: Используйте миндальное масло, чтобы смягчить кончики волос, предотвратить появление секущихся кончиков, сухих и поврежденных прядей.

Средство для ухода за волосами с миндалем своими руками, чтобы попробовать дома

Маска для волос с бананом, медом и миндальным маслом


Ингредиенты

1 небольшой спелый банан
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка масла сладкого миндаля

Метод
В миске хорошо разомните банан.Медленно добавьте мед и перемешивайте, пока не получите однородную пасту. Затем поместите его в блендер, добавьте масло сладкого миндаля и взбивайте примерно 20-30 секунд. Нанесите его на все волосы, уделяя особое внимание прядям и кончикам. Оставьте на 30 минут и смойте теплой водой. Эта маска для волос действует как естественный кондиционер и смягчитель, придавая волосам естественный блеск. Вы можете использовать его как можно чаще перед каждым мытьем волос.

Скраб для кожи головы с миндально-касторовым маслом

Ингредиенты
10 цельных миндальных орехов
3 столовые ложки касторового масла

Метод
Измельчите миндаль с кожицей до состояния мелкого порошка.Вы также можете использовать муку, если у вас нет возможности сделать это дома. Добавьте касторовое масло, пока не получите скраб однородной консистенции. Принимайте понемногу и хорошо массируйте кожу головы, стараясь покрыть каждый дюйм поверхности и корни волос. С помощью мягкого массажа вы улучшите кровообращение под кожей головы, а также отшелушите шелушащуюся и сухую кожу головы. Оставьте скраб на 10-15 минут, а затем смойте обычным шампунем. Используйте это один раз в неделю для достижения наилучших результатов.

Маска для волос с яйцом, миндальным маслом и лимонным соком


Ингредиенты
1 яйцо среднего размера
2 столовые ложки миндального масла
Сок ½ лимона

Метод
Взбить яйцо в миске, пока оно не станет пушистым. Добавьте миндальное масло и хорошо перемешайте, пока не получите однородную пасту. Затем добавьте лимонный сок и снова перемешайте. Нанесите его на все волосы, следя за тем, чтобы покрытие было от кожи головы до кончиков прядей. Оставьте это и наденьте шапочку для душа, чтобы запечатать питательные вещества.Через полчаса хорошо промойте шампунем, богатым биотином. Эта маска для волос полезна для борьбы с выпадением волос, увеличения общей толщины, прочности и текстуры волос. Для достижения наилучших результатов используйте этот пакет дважды или трижды в неделю.

Миндаль рецепт для здоровых волос


Ингредиенты

4 спелых груши
1 столовая ложка миндального масла
½ чайной ложки корицы
2 столовые ложки чистого меда
50 г гранолы
25 г поджаренных хлопьев миндаля

Метод
Разогрейте духовку до 200 C.
Нарежьте каждую грушу продольно, удалите семена, добавьте половину миндального масла и корицу.
Нагрейте мед и половину миндального масла в большой миске, затем добавьте мюсли и миндаль и слегка поджарьте.
Положите груши в блюдо и слегка обжарьте в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
Сверху выложить медово-ореховую смесь и запекать еще 5 минут.
Подавать горячим.

Полезный совет: Если вам нужен более здоровый вариант, вместо мюсли вы можете использовать сушеную клюкву, изюм и другие разные сухофрукты, такие как абрикосы, инжир, грецкие орехи, кешью и т. Д.

Часто задаваемые вопросы: польза миндаля для волос для здоровья

В. Как лучше всего употреблять миндаль?

A. Миндаль может быть замоченным или сырым (замоченный миндаль лучше подходит для людей с ослабленным пищеварением и рекомендован Аюрведой). Замачивание миндаля на ночь позволяет токсинам, присутствующим в покрытии, отделиться от ореха, а также снижает содержание глютена в миндале. Вы даже можете слегка обжарить их с семенами кунжута, чтобы получить слегка хрустящую закуску, или приправить их паприкой или кайенским перцем.Замените свой обычный источник молока миндальным молоком. Если помимо миндальной диеты вы пробуете другие продукты, придерживайтесь салатов и йогуртов и щедро используйте миндаль в качестве начинки.

В. Можно ли приготовить миндальное масло дома самостоятельно?

A. Да, миндальное масло легко приготовить в домашних условиях. Если у вас есть масляный пресс (который может быть дорогим), вы можете обжарить и смешать миндаль, а затем запустить пресс для получения масла — это высшее качество, хотя вы можете не получить много по сравнению с использованием блендера.Если вы используете блендер, смешайте две чашки миндаля с кожурой и две столовые ложки оливкового масла. Когда смесь полностью перемешается, оставьте ее в герметичной банке на две недели. Миндальное масло отделится от остальной смеси, после чего вы можете процедить его в другую емкость. Чтобы узнать больше о том, как приготовить миндальное масло в домашних условиях, посмотрите это видео:

Польза миндаля для волос для здоровья — как приготовить миндальное масло в домашних условиях

Q.Сколько миндаля в день нужно употреблять в идеале?

A. Не существует фиксированного количества, и вы можете съесть от 1 до 25 миндальных орехов в зависимости от того, что нужно вашему организму. Тем не менее, для среднестатистического человека, который ест около 14-15 замоченных миндальных орехов , каждый день будет иметь большое значение для обеспечения здоровья и толщины волос. Кроме того, вы можете употреблять миндальное молоко или масло вместо молочных продуктов для получения дополнительных преимуществ.

Подпишитесь на наш канал на YouTube

Люди, которые смотрели это, также смотрели

Пищевая ценность миндаля — преимущества и полезный размер порции

Миндаль действительно полезен, правда? Так что это совершенно круто, что вы только что съели весь пакет орехов, пока смотрели сериал Grey’s ?

Хорошо… это не страшно, но эти маленькие лохи все равно складываются. По словам Грейс Дероча , зарегистрированного диетолога и сертифицированного инструктора по диабету в Blue Cross Blue Shield, штат Мичиган, порция миндаля составляет от одной до полутора унций.

Да, это всего 23 ореха на 40 орехов. А сколько еще было в сумке?

Ага. Вот так на самом деле выглядит порция миндаля.

Getty Images

Тем не менее: не чувствуйте себя виноватым, потому что миндальное питание — это закон.

Вы получаете чертовски много питательных веществ и пользы для здоровья, если съедите мешок с орехами. Вот распределение питательных веществ на унцию:

  • Калорий : 164
  • Белок : 6 г
  • Жиры : 14 г (1 г насыщенных жиров)
  • Углеводы : 6 г
  • : 3,5 г
  • Сахар : 1 г
  • Натрий : 0 мг

    Обратите внимание, что каждая порция содержит довольно приличную порцию белка, а также 14 процентов от рекомендуемой дневной нормы клетчатки.(Хотя, по определению, вкус лучше, чем жуткий волокнистый батончик …)

    Миндаль также имеет много преимуществ для вашего тела.

    «Миндаль богат мононенасыщенными жирными кислотами, полезными для сердца жирами», — говорит Дероча. TL; DR мононенасыщенные жирные кислоты помогают снизить холестерин ЛПНП (плохой вид, забивающий артерии), а также повышают уровень холестерина ЛПВП — серьезная победа для вашего сердца.

    Миндаль может даже помочь вам сбросить вес — или просто держать его под контролем — благодаря своим полезным жирам и насыщающим белкам и клетчатке.Исследования показывают, что употребление около полутора унций миндаля вместо богатой углеводами закуски из кексов может помочь уменьшить жир на животе и повысить уровень холестерина. Исследования также показывают, что, поскольку миндаль очень сытный, его употребление помогает ограничить потребление калорий в течение дня, согласно европейскому журналу клинического питания .

    Другие важные преимущества миндаля включают уменьшение воспалений в организме и более здоровый вес во время беременности. Не слишком потрепанный.

    Что, если я хочу больше орехов?

    Если унция миндаля — это слишком маленькая порция (я тоже так думал), подумайте о фисташках.Они имеют те же преимущества для здоровья, но вы получаете 49 ядер в одной унции, содержащей 159 калорий. Купите их в ракушке, и у вас на столе будет небольшая стопка размером с гору. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Appetite, визуальный сигнал выброшенной скорлупы фисташек может настроить вас на то, сколько вы только что съели.

    Если вы твердо привержены к употреблению миндаля, это может помочь контролировать порции, если вы используете миндаль в качестве гарнира, чтобы улучшить ночной овес или добавить хруст в салат, вместо того, чтобы грустить по отмеренной унции в вашем рука.

    И серьезно, не стоит есть ветчину на миндале. Помните, как они являются хорошим источником клетчатки? Переедайте миндалем, и вашей желудочно-кишечной системе может быть трудно справиться с внезапным всплеском грубых кормов, говорит Дероча. (Привет, газ.)


    Итог: Миндаль (и другие орехи) действительно полезны для вас, если вы следите за размером порции.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Миндаль: питание, польза для здоровья, побочные эффекты и многое другое

    Миндаль ценился с древних времен и считается самым древним широко выращиваемым из всех ореховых культур. Сегодня миндаль по-прежнему является одним из самых любимых и полезных для здоровья орехов человечества. Пищевая ценность миндаля ценится во всем мире, где его используют по-разному: в сыром виде в качестве полезной закуски, в качестве основного ингредиента миндального масла и миндальной муки, смешивают с миндальным молоком и превращают во многие типы лосьонов для тела, масла и ароматизаторы.

    Каковы преимущества употребления миндаля? Снижение холестерина, вероятно, является наиболее заметным преимуществом миндаля для здоровья , которое неоднократно подтверждается исследованиями. Есть много других причин регулярно есть миндаль. Например, миндаль с низким содержанием насыщенных жирных кислот, богат ненасыщенными жирными кислотами и содержит наполнитель, уникальные и защитные фитостериновые антиоксиданты, а также растительный белок.

    Конечно, в миндальной пище может быть приличное количество калорий, но не стоит бояться ни этих калорий, ни содержания жира в миндальной пище. Исследования показывают, что миндаль действительно полезен для похудения, несмотря на более высокую калорийность . Одно исследование даже показало, что миндаль, употребляемый в качестве закуски, снижает чувство голода и желание есть позже в течение дня, а когда люди, сидящие на диете, едят миндаль ежедневно, они снижают общее потребление калорий. Это не все.

    Пищевая ценность миндаля

    С ботанической точки зрения, миндаль (научное название Prunus dulcis) на самом деле очень маленькие косточковые плоды семейства Amygdalus .Они родственны другим фруктам, которые содержат косточки, включая «косточковые», такие как вишня, сливы и персики. Миндаль — это разновидность костянки, что означает, что наряду с другими орехами, такими как макадамия, орехи пекан и грецкие орехи, они состоят из нескольких слоев, содержащих одно твердое зерно в центре.

    Поскольку миндаль — это сухие косточки, его сначала нужно извлечь (что называется «шелушением»), прежде чем продавать и есть. Вот почему вы можете увидеть описание «очищенный миндаль», когда покупаете готовый к употреблению миндаль.

    В мире медицины больше всего ценится питание из миндаля из-за наличия мононенасыщенных жирных кислот, пищевых волокон и антиоксидантов. Миндаль также содержит витамины, такие как витамин Е и рибофлавин, и микроэлементы, такие как кальций и магний.

    Хотя миндаль высококалорийный и считается «высококалорийным» (как и все орехи), он содержит целый ряд важных питательных веществ и химических соединений, которых людям часто не хватает в стандартной американской диете (иногда называемой «SAD»).Те, кто придерживается низкоуглеводной диеты, будут рады узнать, что в целом в миндале не так много углеводов, что делает их подходящими для чего-то вроде кето-диеты.

    Согласно исследованию данных о питательности миндаля, опубликованному Министерством сельского хозяйства США, одна унция (примерно 28 граммов) питательных веществ миндаля обеспечивает примерно:

    • 161 калория
    • 6,1 г углеводы
    • 5,9 г белка
    • 13,8 г жира
    • 3.4 грамма клетчатки
    • 7,3 миллиграмма витамина Е (37 процентов суточной нормы)
    • 0,6 миллиграмма марганца (32 процента суточной нормы)
    • 57 миллиграммов магния (19 процентов суточной нормы)
    • 0,3 миллиграмма рибофлавина (17 процентов суточной нормы)
    • 136 миллиграммов фосфора (14 процентов суточной нормы)
    • 0,3 миллиграмма меди (14 процентов DV)
    • 73,9 миллиграмма кальция (7 процентов суточной нормы)
    • 1 миллиграмм железа (6 процентов суточной нормы)
    • 197 миллиграммов калия (6 процентов суточной нормы)
    • 0.9 миллиграмм цинка (6 процентов суточной нормы)
    • 0,9 миллиграмма ниацина (5 процентов суточной нормы)

    Кроме того, миндаль содержит некоторое количество тиамина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, холина и селена.

    Польза для здоровья

    1. Помогает предотвратить болезни сердца и сердечные приступы

    Чем полезен миндаль, если вы подвержены риску сердечных заболеваний? Два основных химических соединения миндаля — это полезные мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и предотвращают факторы сердечно-сосудистых заболеваний.Миндаль содержит специфические антиоксидантные флавоноиды, соединения растительного происхождения, присутствующие в кожуре миндаля, которые работают с витамином Е, улучшая здоровье артерий и уменьшая воспаление.

    Миндаль также содержит ключевые питательные вещества для здоровья сердца, включая аргинин, магний, медь, марганец, кальций и калий. Исследования показывают, что миндаль оказывает стойкое «плохое» действие по снижению уровня холестерина ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина и диабетом. Одно исследование показало, что употребление миндаля в качестве ежедневного перекуса снижает уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) без изменения липопротеинов высокой плотности («хороший» холестерин ЛПВП).

    Миндаль помогает предотвратить повреждение стенок артерий и защищает от опасного образования зубного налета. Полезные свойства миндаля также делают его отличным продуктом для поддержания здорового уровня холестерина и артериального давления, а также для борьбы с набором веса и ожирением — тремя самыми большими факторами риска, связанными с сердечными приступами и инсультом.

    2. Поддерживает здоровую работу мозга

    Миндаль часто считается одним из лучших продуктов для мозга. Питание миндаля в некоторой степени уникально тем, что миндаль содержит рибофлавин и L-карнитин, два ключевых питательных вещества, способных положительно влиять на неврологическую активность и предотвращать снижение когнитивных функций.

    Миндаль помогает защитить мозг, борясь с окислительным стрессом. Некоторые исследования, проведенные на крысах, показали, что миндаль может помочь улучшить память, бороться с неврологическими заболеваниями и защитить от возрастной когнитивной дисфункции. Это одна из причин, по которой взрослым, особенно пожилым людям, рекомендуется есть орехи несколько раз в неделю. Они связаны со снижением риска воспаления, которое может вызвать расстройства мозга, включая слабоумие и болезнь Альцгеймера.

    3.Поддерживает здоровье кожи

    Миндаль — отличный источник витамина Е и других антиоксидантов, которые питают кожу и уменьшают признаки старения. Исследования показывают, что питание из миндаля содержит высокие концентрации антиоксидантов катехина, эпикатехина и флавонола, включая кверцетин, кемпферол и изорамнетин. Эти соединения борются с раком и повреждениями кожи, устраняя окислительный стресс, вызванный неправильным питанием, загрязнением окружающей среды и воздействием ультрафиолета. Полезные жиры миндаля, а также их способность улучшать кровообращение, также помогают сохранять кожу увлажненной и лучше заживлять раны.

    4. Помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращать диабет

    Исследования показывают, что миндаль положительно влияет на толерантность к глюкозе и факторы риска метаболического синдрома. Богатство миндаля МНЖК помогает замедлить скорость высвобождения глюкозы (сахара) в кровоток. Помимо контроля уровня сахара в крови и предотвращения инсулинорезистентности (которая может возникнуть со временем, когда организм становится менее реактивным к инсулину, гормону, контролирующему уровень сахара), полезные свойства миндаля включают способность снижать другие общие риски диабета: нездоровую массу тела, воспаление. и высокий уровень окислительного стресса.

    5. Способствует снижению веса и предотвращает переедание

    Миндаль полезен или ведет к полноте? Несмотря на относительно высокое количество калорий в миндале, полезные жиры и пищевые волокна, содержащиеся в миндале, помогают похудеть, потому что они помогают вам чувствовать себя сытым. Это предотвращает переедание и нездоровые перекусы. В исследовании 2013 года, опубликованном в журнале European Journal of Clinical Nutrition , сделан вывод: «Миндаль улучшает метаболизм и аппетит после приема пищи и не увеличивает риск увеличения веса.”

    Хотя орехи богаты жирами и калориями, они продлевают чувство удовлетворения после еды и поддерживают более стабильный уровень сахара в крови, чем продукты с низким содержанием жира. Таким образом, вы с меньшей вероятностью испытаете американские горки из-за падения энергии и тяги к еде.

    Исследования, такие как исследование здоровья медсестер, даже показывают, что миндаль поддерживает здоровый обмен веществ. Кроме того, люди, которые часто едят миндаль и другие орехи, со временем сохраняют более здоровый вес и более низкие показатели ожирения и метаболического синдрома по сравнению с теми, кто избегает орехов.

    Помогает ли миндаль избавиться от жира на животе? Некоторые исследования показывают, что, когда люди, сидящие на диете, едят миндаль ежедневно, они с меньшей вероятностью переедают углеводы и с большей вероятностью достигают и поддерживают более здоровую массу тела. Это может включать менее опасный висцеральный жир. Висцеральный жир окружает ваши органы и увеличивает риск некоторых заболеваний.

    Например, в одной статье 2003 года, опубликованной в International Journal of Obesity , было обнаружено, что, когда женщины ели миндаль в течение шестимесячного периода, по сравнению с другими женщинами, которые не ели миндаль, у них наблюдалось большее снижение веса / ИМТ, талии. окружность, жировая масса и систолическое артериальное давление.

    6. Увеличивает усвоение питательных веществ

    Организму необходимо достаточное количество жиров в рационе для правильного усвоения «жирорастворимых» питательных веществ, таких как витамины A и D. Миндаль также способен положительно влиять на желудочно-кишечный тракт, уменьшая накопление кислоты и балансируя pH тела. Здоровый уровень pH имеет решающее значение для правильного пищеварения, иммунитета и профилактики заболеваний. Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в миндале, могут помочь регулировать пищеварительные ферменты, которые участвуют в экстракции питательных веществ, синтезе холестерина и выработке желчной кислоты.

    7. Улучшает здоровье пищеварительной системы

    Помимо полезных жиров и щелочно-образующих молекул, миндаль (особенно кожица миндаля) содержит пребиотические компоненты, которые помогают пищеварению, детоксикации и здоровому росту бактерий в микробиоте / флоре кишечника. Это ключ к фактическому использованию питательных веществ из продуктов, которые мы едим.

    Исследования показывают, что миндаль и кожура миндаля могут улучшить «профиль кишечной микробиоты». Это означает, что бактериальная активность кишечника улучшается и способствует многочисленным преимуществам для здоровья благодаря наличию пребиотических свойств, предшественников пробиотиков.Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Journal of Food and Agriculture , показало: «И сырой, и жареный миндаль обладают потенциальными пребиотическими эффектами, включая регулирование кишечных бактерий и улучшение метаболической активности».

    Исследование 2014 года, проведенное Институтом пищевых наук и технологий в Китае, показало, что, когда женщины ели ежедневную дозу 56 граммов миндаля в течение восьминедельного периода, значительно увеличивалась популяция здоровых кишечных бактерий, называемых Bifidobacterium и Lactobacillus. наблюдались.

    8. Может помочь в борьбе с раком и воспалением

    Миндаль содержит гамма-токоферол, тип витамина Е, который действует как мощный антиоксидант. Таким образом, миндаль борется с повреждением свободными радикалами и окислительным стрессом, которые связаны с раком. Многие исследования обнаруживают связь между употреблением орехов и профилактикой рака, включая снижение риска рака толстой кишки, простаты и груди.

    9. Помогает поддерживать здоровье зубов и костей

    Миндаль является хорошим источником микроэлементов, включая магний и фосфор, которые играют важную роль в создании и поддержании крепких зубов и костей.Благодаря содержанию минералов полезные свойства миндаля могут включать способность предотвращать кариес, бороться с кариесами, снижать риск переломов костей и бороться с остеопорозом.

    Миндаль в традиционной медицине

    Исторически миндаль много значил для разных культур. Еврейская литература с 2000 г. до н. Э. упоминает миндаль, как и ранние произведения из Турции, Румынии и Балтийского полуострова. Библия также делает многочисленные ссылки на миндаль, описывая его как ценный объект и символ надежды, например, в Бытие 43:11.

    Записи

    даже показывают, что Тутанхамон принес несколько горстей миндаля в могилу 1352 г. до н. Э. Спустя годы считалось, что миндальные деревья росли возле торговых путей, таких как знаменитый Шелковый путь, соединявший центральный Китай со Средиземноморьем. Миндаль был популярен в рационе древних египтян и индейцев.

    Сегодня мы все еще видим традиционное использование миндаля в системах медицины, таких как Аюрведа. Древние индийские практикующие аюрведы считали, что миндаль способен увеличить емкость мозга, интеллектуальные способности и долголетие.Миндаль также высоко ценится в Аюрведе за его успокаивающее действие на вату. Это значит, что они заземляющие, сладкие и согревающие. Рекомендуется бланшировать и замачивать миндаль на ночь, чтобы улучшить пищеварение и высвободить питательные вещества.

    Миндаль бывает двух видов: сладкий и горький. Масла из сладкого миндаля извлекаются для образования миндального масла, полезного и увлажняющего масла, которое используется во многих лечебных целях для тела и в домашних условиях. Традиционная аюрведическая практика заключается в втирании подогретого миндального масла в кожу для улучшения кровообращения, расслабления и здоровья кожи.Считается, что миндальное масло не только смазывает кожу, но и «поддерживает все семь дхату (ткани), особенно шукра дхату (репродуктивную ткань)».

    Сладкий миндаль также используется во многих рецептах в Азии, США и Средиземноморье, где орехи считаются важной частью средиземноморской диеты. Одним из популярных способов использования миндаля в Италии является измельчение миндаля в марципан, который используется в качестве сладкого ингредиента в выпечке. Их также добавляют в жаркое, используют для приготовления миндального масла для приготовления пищи и используют для производства миндального экстракта, который является хорошей заменой экстракту ванили.В Индии миндаль часто посыпают и измельчают, затем добавляют в пудинги / хлопья, кексы, хлеб, зерно и салаты (обычно с такими ингредиентами, как грецкие орехи, семена подсолнечника, финики и изюм). Иногда их добавляют в заправки для салатов или в смузи для получения сытного напитка.

    Миндаль против арахиса против грецких орехов против кешью

    По сравнению со многими другими орехами, такими как грецкие, миндаль немного менее калорийен. Как правило, они содержат больше белка и меньше жира, чем многие другие орехи.Например, вы можете съесть 23 миндаля на 160 калорий, а 14 половинок грецкого ореха на 190 калорий —

    .
    • Арахис и миндаль имеют сходство в том, что оба они богаты белком и клетчаткой, а также содержат меньше калорий, чем многие другие орехи. Однако арахис может содержать плесень и является распространенным аллергеном, поэтому будьте осторожны при его употреблении. Миндальное масло — отличная альтернатива арахисовому маслу для людей, страдающих аллергией на арахис или чувствительной к арахису.
    • Миндаль содержит больше мононенасыщенных жиров и меньше полиненасыщенных жиров, включая меньше омега-3, чем грецкие орехи.Миндаль считается лучшим источником клетчатки, кальция и витамина Е (лучшим источником этого антиоксиданта в орехах), чем грецкие орехи.
    • По сравнению с миндалем, кешью является лучшим источником витамина К и цинка. Однако в кешью меньше клетчатки, витамина Е и кальция. Кешью — один из орехов с самым высоким содержанием углеводов (хотя и относительно низким) и, как правило, хороший способ получить магний и полезные насыщенные жиры.

    Наибольшую пользу принесет употребление разнообразных орехов.Это потому, что разные орехи и семена содержат разное количество полезных жиров и немного разные антиоксиданты и минералы. Например, орехи макадамия являются одними из орехов с наибольшим количеством мононенасыщенных жиров и наибольшим количеством калорий. Фундук богат ненасыщенными жирами (в основном олеиновой кислотой) и высоким содержанием магния, кальция и витаминов B и E. Бразильские орехи являются отличным источником селена (всего в одном орехе содержится больше дневной нормы!) И хорошее сочетание мононенасыщенных. и полиненасыщенные жиры.

    Как покупать и использовать

    Сколько миндаля нужно есть в день? Когда дело доходит до всех орехов, стандартная рекомендация — съедать небольшую «горсть», или примерно 1/4 стакана (примерно от 1 до 1,5 унций) орехов за раз, вместо того, чтобы увлекаться очень большой порцией. размер, который может вызвать боль в животе. Исследования показывают, что ежедневного потребления миндаля в таком количестве (1,5 унции) достаточно, чтобы предотвратить начало кардиометаболических заболеваний у здоровых людей. Если вы едите миндальное масло, а не цельный миндаль, употребление одной-двух столовых ложек за раз считается стандартный размер порции.

    Виды миндаля, продаваемые в магазинах

    Не все миндальные орехи одинаковы. Вам определенно следует избегать миндаля и любых орехов, покрытых сахаром, гидрогенизированными маслами и тоннами натрия. Многие орехи подвергаются переработке, что снижает их пользу для здоровья. Например, при нагревании орехов до очень высоких температур некоторые из их антиоксидантов могут быть разрушены.

    Давайте поговорим о различных видах миндаля, доступных в продуктовых магазинах. Например, что такое бланшированный миндаль? А как насчет сырого миндаля?

    • Сырой миндаль — Сырой миндаль — это миндаль, который не подвергался тепловой обработке, бланшированию или пастеризации, но коричневая кожица еще не повреждена.Технически не существует юридического определения «сырого» миндаля, поэтому все еще возможно, что сырой миндаль, продаваемый в магазинах, был в какой-то степени нагрет. Однако большинство авторитетов утверждают, что исследования показывают, что пастеризация не меняет питательную ценность миндаля.
    • Бланшированный миндаль — Бланшированный миндаль — это сырой миндаль, который быстро кипятят в воде в течение одной-двух минут, чтобы помочь избавиться от кожуры.

    Один недостаток потребления миндаля, произведенного в США.S. заключается в том, что закон Соединенных Штатов требует, чтобы весь сырой миндаль пастеризовался, обрабатывался паром или облучался перед продажей потребителям. Согласно Министерству сельского хозяйства США, существует несколько обязательных процессов пастеризационной обработки для снижения уровня потенциального загрязнения миндаля «без ухудшения качества продукта, его питательной ценности или сенсорных качеств (вкуса и хруста)». К ним относятся: обжарка в масле, сухая обжарка и бланширование, обработка паром. Многие из них проходят пастеризацию паром, чтобы миндаль не переносил бактерии с полей к потребителям.Весь процесс от начала до конца может занять около девяти часов.

    Миндаль содержит натуральные жирные кислоты и масла, чувствительные к высокой температуре, поэтому при тщательной обработке эти масла можно превратить в прогорклые. Например, когда миндаль жарят, его обычно замачивают в гидрогенизированном или ГМО-масле — жире, которое вредно и способствует сердечным заболеваниям. Как показывает практика, чем меньше обрабатывается миндаль, тем лучше. Предварительно очищенный и обжаренный миндаль, вероятно, менее полезен, чем слегка бланшированный или сырой миндаль, все еще находящийся в своей естественной оболочке.

    Миндаль для замачивания / проращивания

    Один шаг, который действительно может увеличить содержание питательных веществ в миндале, — это замачивание и прорастание миндаля. Замачивание и проращивание миндаля удаляет некоторые из содержащихся в нем естественных антинутриентов, которые блокируют усвоение организмом некоторых минералов. Замочите их на ночь на 12–24 часа в большой миске, залейте водой и промойте на следующее утро.

    Как насчет миндального масла или миндальной муки?

    Оба варианта являются отличным вариантом для добавления в свой рацион большего количества миндальных орехов.Миндальное масло — это просто молотый миндаль, но ищите масла, не содержащие добавленных масел или сахара. Ваш лучший выбор? Приготовьте миндальное масло самостоятельно, измельчив орехи в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне до однородной массы.

    Когда дело доходит до миндальной муки (также называемой миндальной мукой), снова ищите простые и понятные ингредиенты, обычно это просто миндаль. Используйте миндальную муку, чтобы заменить панировочные сухари, и смешайте ее с другой безглютеновой мукой или кокосовой мукой для выпечки.

    А как насчет миндального молока? Миндальное молоко стало очень популярной альтернативой молочным продуктам.Оно низкокалорийное и может заменить обычное молоко. Просто убедитесь, что вы выбрали неподслащенный бренд и не содержат много трудноразличимых химических веществ. Вы также можете приготовить домашнее миндальное молоко, смешав и процедив миндаль, после чего останется «молочная» жидкость, которую можно подсластить экстрактом ванили и стевии.

    Миндальные рецепты

    Вы можете извлечь пользу из полезных свойств миндаля, приготовив некоторые из этих полезных рецептов:

    История и факты

    Вы не поверите, что сегодня миндальная промышленность оценивается в 4 доллара.3 миллиарда в год и более 2 миллиардов фунтов миндаля производятся во всем мире каждый год? В отличие от многих других орехов и фруктов, США, в частности Калифорния, которая фактически является единственным штатом, производящим миндаль в коммерческих целях, являются крупнейшим производителем миндаля, производящим около 80 процентов миндаля в мире.

    Популярность миндаля может расти с каждым годом, так как исследования показывают больше о питательных свойствах миндаля, но на самом деле потребление миндаля насчитывает тысячи лет и составляет около 4000 млрдC. Миндальные деревья произрастают на Ближнем Востоке и в Южной Азии. Высокое дерево с розовыми и белыми цветами, оно растет в теплом и сухом климате, поэтому распространилось по Средиземноморскому региону и стало там основным продуктом питания.

    Дикий миндаль на самом деле горький и от природы содержит ядовитые вещества, такие как смертельный цианид, поэтому людям нужно было сначала найти определенный тип «сладкого» миндаля среди множества различных видов миндальных деревьев, прежде чем их одомашнить. В Индии и Пакистане миндаль на протяжении веков был основной частью рациона, где его называют бадам .Миндаль был впервые распространен людьми в древние времена вдоль берегов Средиземного моря в северной Африке, Азии и южной Европе, в конечном итоге попав в США. Попутно слово «миндаль» было дано ореху, который происходит от старофранцузское слово almande .

    Риски и побочные эффекты

    Как и все орехи, у некоторых людей может возникнуть аллергия на миндаль. Дети более восприимчивы к аллергии на орехи, и им следует избегать употребления миндаля, если у них есть известная аллергия.

    Может ли слишком много миндаля вредить? Для тех, кто не страдает аллергией на миндаль, есть несколько других потенциальных недостатков миндаля при употреблении в больших количествах — в основном, он содержит большое количество калорий и в некоторых случаях слишком много витамина Е. Употребление слишком большого количества орехов может вызвать увеличение веса, вызвать определенные лекарственные взаимодействия (например, передозировку витамина Е) и у некоторых может привести к желудочно-кишечным проблемам, но обычно это риск только в том случае, если вы потребляете очень большое количество. Как и все источники полезных жиров, они должны составлять значительную часть вашего рациона, но контроль порций важен.

    И последнее замечание: сырой миндаль потенциально может переносить бактерии, поэтому Министерство сельского хозяйства США требует их обработки. В редких случаях сальмонелла и кишечная палочка переносятся сырым миндалем, поэтому по состоянию на 2007 год сырой, необработанный калифорнийский миндаль технически недоступен в США, хотя большинство людей не испытывают проблем с употреблением сырого миндаля.

    Когда дело доходит до горького миндаля, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, горький миндаль считается «ядовитым», поскольку он содержит определенные кислоты, которые в редких случаях могут вызывать проблемы, поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу, хотя некоторые практикующие альтернативные методы здравоохранения не согласен с этим.

    Последние мысли

    • Миндаль ( Prunus dulcis) — небольшие косточковые плоды семейства Amygdalus . Они являются хорошим источником полезных жиров, витамина Е, марганца, рибофлавина, магния и защитных антиоксидантов фитостерина.
    • Несмотря на то, что миндаль является высококалорийным и богатым ненасыщенными жирными кислотами, его полезные свойства делают этот орех очень питательным продуктом, особенно для здоровья сердца.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *