Чем полезна сушеная гвоздика: 8 полезных свойств гвоздики — Азбука здоровья

Содержание

Сушеная гвоздика польза и вред

У кого из нас не стоит на кухне на какой-нибудь полке баночка или пакетик с ароматной гвоздикой! В молотом виде или целая, чем-то действительно напоминающая маленькие гвозди, она таит в себе массу как полезных свойств, так и нежелательных. Что же интересного есть в высушенных бутонах тропического гвоздичного дерева сизигиум и как это применять рассмотрим далее.

Что это такое

Гвоздика, под которой понимается пряность, широко используемая в кулинарии – это высушенные под солнцем бутоны тропического гвоздичного дерева. Имеет тёмный коричневый цвет и специфический запах. Помимо употребления в пищу, люди нашли и другие способы применения специи. Во многих развитых странах оно продаётся в аптеках именно как лекарство. В косметологии от неё также много пользы и побочных эффектов.

Польза

  • Употребление гвоздики в пищу стимулирует выработку желудочного сока, что полезно при пониженной кислотности желудка.
  • Некоторые вещества, содержащиеся в ней, а именно – эвгенол и олеаноловая кислота, используются в разработках для лечения рака крови.
  • Обладает антигельминтным и фунгицидным действиями.
  • Разжижает кровь, является хорошей альтернативой аспирину, который безвреден не для всех.
  • Активизирует работу иммунной системы, обладает антисептическим и бактерицидным свойствами, отлично подходит для профилактики гриппа и обострений хронических болезней горла.
  • Вяжущие свойства, которые невозможно не заметить при разжёвывании бутонов, окажут помощь в случае возникновения диареи.
  • Оказывает
    омолаживающий эффект
    за счёт содержания антиоксидантов.
  • Помогает поддерживать оптимальный уровень сахара в крови.

Также данная специя позволяет сделать мягче и вкуснее слишком крепкий кофе, усиляет его тонизирующие свойства; она полезна для волос и кожи головы.

100 грамм этой удивительной приправы содержат:

  • Медь (27% от рекомендуемой суточной нормы)
  • Цинк (21%)
  • Витамин С (20%)
  • Фолаты (17%)
  • Железо (16%)
  • Магний (15%)
  • Запрещено использовать при серьёзных нарушениях работы сердца и сосудов, т.к. повышает артериальное давление и расширяет сосуды.
  • Не советуется употреблять во время менструаций, ведь активные вещества в специи разжижают кровь, что
    усилит кровотечение
    .
  • Ухудшает состояние пищеварительной системы при повышенной кислотности и язвах.
  • Хоть и способно нормализовать работу нервной системы, не лучшим образом влияет на нервную систему детей и людей с неврологическими и психическими нарушениями.
  • Тонизирует матку и при беременности может стать причиной выкидыша или преждевременных родов.
  • Изменяет вкус материнского молока.
  • Неразбавленное гвоздичное масло может вызвать ожог, особенно на тонкой и нежной коже.
  • В больших дозах пряность способна вызвать
    аллергическую реакцию.

Плюс ко всему этому не стоит применять гвоздику, если вы часто выходите на солнце или принимаете антикоагулянты.

Советы и как правильно использовать

Если у вас нет индивидуальной непереносимости гвоздики, то чай, в который добавлена специя, окажет небольшой противоаллергический эффект и поможет при респираторных проявлениях аллергии.

Измельчённая гвоздика очень действенна при поражении желудочно-кишечного тракта глистами и простейшими. Достаточно принимать по трети чайной ложки три раза в день в течение 30 дней. А добавлять можно в любую пищу и питьё – эффект останется таким же. Но детям нужно употреблять этот продукт очень аккуратно и не ранее 3-х лет

.

Если вдруг почувствовали, что простуда совсем близка, не дожидаясь, пока поднимется температура, приготовьте такой чай. В пол-литра кипятка добавьте 3 гвоздичных бутона, половину измельчённой палочки корицы, молотый имбирь на кончике ложки, 1 ч.л. чая, 1 ст.л. мёда и 2-3 кусочка лимона. Всю смесь надо полчаса настаивать в термосе, процедить и выпить перед сном. Напиток очень хорошо согревает и убивает вредные микробы в организме.

Для применения в косметических целях очень популярно эфирное гвоздичное масло. Если нет возможности купить такое масло, вполне можно сделать его самим. Для этого берутся порошок гвоздики и оливковое масло в пропорции 1:5, а затем смесь настаивается в тёплом месте в течение двух недель. После чего её нужно процедить.

Используется такое масло в количестве 1 мл на 5 мл любого косметического средства – геля, шампуня, крема и т. п. По словам косметологов, при принятии ванн нужно добавлять на 1 стакан соли 3 капли эфирного масла, что положительно скажется на коже и жировых отложениях под ней (они уменьшатся).

Хорошо разбавленное эфирное мало гвоздики применяется в домашней косметологии для осветления кожи, а также лечения прыщей, угрей, ожогов, грибковых поражений и герпесных высыпаний.

Приверженцам ароматерапии можно порекомендовать использовать две капли масла на 5 м 2 помещения, что окажет на него дезинфицирующий эффект.

Вывод

Все свои полезнейшие свойства эти маленькие гвозди, растущие на деревьях, проявляют только в том случае, если они были правильно выращены, собраны и транспортированы. Поэтому обязательно проверять специю на качество перед применением. Необходимо взять из пакетика горстку сушёных бутонов, бросить их в воду и посмотреть, как они в ней себя проявят.

Полностью всплывшие цветки не несут в себе никакой пользы, а вот пошедшие ко дну или держащиеся на плаву вертикально можно использовать смело.

Лечебные свойства гвоздики широко используются в китайской медицине. Эта душистая специя способна вылечить множество болезней благодаря уникальному составу. В гвоздике содержится провитамин А (бета-каротин), витамины группы В, витамин С, витамин Е, Омега-3 жирные кислоты, эфирное масло и различные минералы.

Состав пряности и правда впечатляющий, все вещества работают! Благодаря совету толкового врача-натуропата мне удалось избавиться от хронических ангин: он настоятельно порекомендовал каждый день жевать сухую гвоздику. Случилось чудо: ужасный фарингит, который стал уже привычным, наконец-то отступил!

Сушеная гвоздика имеет множество других суперкачеств. Узнав обо всех, ты непременно купишь себе пару пакетиков этой на удивление дешевой специи! Стоимость ее смешная по сравнению со многими специализированными лекарственными средствами, но справляются сухие бутоны с проблемами отлично.

Как применять сушеную гвоздику

1. Для очищения от паразитов

Избавиться от глистов очень просто. Нужно всего лишь разжевать несколько бутонов сушеной гвоздики за 30 минут до еды! Делать так необходимо 2 раза в день. Это сильная профилактическая мера, если глистов нет. Если они есть — организм будет полностью очищен от паразитов сразу же.
Один сушеный бутон гвоздики на 20 % состоит из эфирного масла, которое содержит ароматические вещества эвгенол, кариофиллен и иланген. Также в гвоздике присутствует огромное количество дубильных веществ.

Благодаря столь насыщенному составу гвоздики боятся не только глисты, но и другие болезнетворные микроорганизмы: например, золотистый стафилококк, дифтерийная палочка и даже туберкулезная палочка.

2. Для лечения полости рта

Можно смело заменять жвачку сухими бутонами гвоздики! Если взять за привычку жевать эту сухую пряность каждый день,
можно забыть о стоматите, пародонтозе, воспалении десен.
Эфирные масла, которые есть в гвоздике, уберут неприятный запах изо рта и не дадут ему появиться вновь. Это натуральное средство, которое гораздо эффективнее обычных ополаскивателей для рта! А стоимость сухой специи — копейки.

Если ты заметил первые признаки ангины или воспаления горла, пожуй пару маленьких гвоздичек. Горло моментально перестанет болеть, болезнь будет остановлена! Способ, который помогает всегда.

3. Для улучшения пищеварения

Гвоздика поможет усилить пищеварительные процессы и наладить работу ЖКТ. Для этого нужно разжевать 2 бутона гвоздики с 1 ч.л. мёда за 15 минут до приема пищи.

Осторожно, есть противопоказания! При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также повышенном кровяном давлении нельзя применять данный метод. Во всех остальных случаях — рекомендуется. Стимуляция пищеварительных процессов и нормализация обмена веществ поможет быстрее похудеть.

Также гвоздика излечит колит, метеоризм, поможет справиться с гастритом с пониженной кислотностью.

4. Для профилактики рака

В составе гвоздики присутствует эвгенол, который замедляет рост раковых клеток и препятствует появлению новых. Есть научные исследования на эту тему. В семьях, где есть плохая наследственность, где люди уже болели раком, такая профилактика очень уместна: специя поможет улучшить общее состояние организма и предотвратит серьезную болезнь.

5. Для повышения давления

Если ты страдаешь от низкого давления, попробуй использовать гвоздику! Стоит просто разжевать пару маленьких сухих бутончиков, и эффект будет лучше, чем от кофе. Пройдет головная боль, которая сопутствует низкому давлению, уйдут вялость и головокружение.
Людям с нормальным давлением также показано иногда заменять чашечку кофе гвоздикой. Не только отлично бодрит, но и стимулирует защитные силы организма!

Полезные свойства гвоздики впечатляют! Моя мама проверила еще одно удивительное свойство сушеных бутонов, успокаивающее. Ее перестала беспокоить бессонница, и это счастье… Всё дело в том, что ароматная пряность содержит комплекс витаминов группы В, который так необходим для нормальной работы нервной системы.

Чтобы определить качество гвоздики, брось ее в воду с силой. Сухой корешок должен утонуть, или же плавать вертикально, шляпкой вверх.

Если гвоздика плавает горизонтально, она уже не обладает лечебными свойствами, к сожалению. Это признак того, что эфирные масла полностью улетучились.

Полезные свойства и противопоказания гвоздики — довольно важный вопрос, поскольку эта специя является ингредиентом для многих блюд. Гвоздика может оказывать ценное влияние на организм и наносить вред — чтобы понять, когда можно и нельзя ее употреблять, нужно разобраться в свойствах.

Как выглядит гвоздика

Растение гвоздика — это вечнозеленое дерево из семейства Миртовых, достигающее в среднем 15 м в высоту и цветущее дважды в год. Цветет гвоздика небольшими белыми или розовыми цветками, и именно ее цветки используют в кулинарных целях, точнее, нераскрывшиеся бутоны.

Бутоны собирают с растения, которому исполнилось не меньше 6 лет. Недозрелое сырье высушивают, получая маленькие коричневые «гвоздики со шляпкой» с острым приятным запахом и жгучим вкусом. Выращивают гвоздику в большинстве теплых стран, однако больше всего она распространена в Африке, Южной Америке, Индонезии и Индии.

Химический состав гвоздики

Пользу специя гвоздика приносит из-за своего богатейшего химического состава. В маленьких засушенных цветках содержатся:

  • дубильные вещества и гликозиды;
  • полезные органические кислоты, в том числе, олеаноловая, играющая важную роль в профилактике онкологии;
  • эфирные масла — они обеспечивают специи приятный запах и отвечают за противовоспалительные свойства;
  • витамины А, В, Е, РР и С;
  • кальций и фосфор, железо и селен;
  • медь и магний, натрий и цинк.

Нутриенты в специи представлены в полном составе, она содержит около 27 г углеводов, 20 г жиров и всего 6 г белков. Калорийность продукта на 100 г равна 300 ккал, однако в приготовлении блюд питательность специи не учитывают, поскольку используют ее в микроскопических дозах.

Чем полезна гвоздика для организма

Польза гвоздики для организма человека достаточно велика. При регулярном добавлении в пищу эта специя:

  • снимает спазмы и болезненные ощущения;
  • оказывает бактерицидное действие и устраняет воспаления;
  • помогает в лечении раздражений, ранок и язв на коже;
  • ускоряет обменные процессы и улучшает пищеварение;
  • выводит шлаки и токсичные вещества из организма и облегчает нагрузку на внутренние органы, так, приносит пользу гвоздика при циррозе печени;
  • нормализует аппетит;
  • успокаивает боль в зубах и деснах и освежает дыхание;
  • положительно воздействует на сосуды и сердечную систему;
  • улучшает психоэмоциональный фон и помогает справиться со стрессом и напряжением.

Специя высоко ценится за противораковые свойства, употреблять ее крайне полезно для профилактики злокачественных опухолей.

Для женщин

Польза гвоздики для женского здоровья состоит в том, что специя благотворно воздействует на гормональный фон и улучшает самочувствие женщины в период месячных и климакса. Гвоздика при внутреннем и наружном применении замедляет старение организма, позволяет дольше сохранить красоту и молодость, восполняет запас сил и энергии.

Польза гвоздики для здоровья женщины заключается и в том, что пряная специя насыщает организм ценными веществами, при этом не заставляя менять рацион питания. Витамины, кислоты и минералы в специи помогают поддерживать бодрость и хорошее самочувствие как в обычные дни, так и в период беременности.

Для мужчин

Приносит пользу гвоздика для организма мужчины, прежде всего, она действует как средство, возвращающее потенцию. Специю можно добавлять в пищу и напитки, но также можно с пользой жевать гвоздику. Ценные вещества в составе продукта очень быстро поступят в кровь, а эффект выразится в том, что поднимется уровень тестостерона и улучшится либидо.

Полезные свойства специи отражаются не только на работе мужской репродуктивной системы. Она повышает выносливость и улучшает кровообращение, тонизирует мышцы и помогает быстрее нарастить мускулатуру. Рекомендуется употреблять гвоздику при планировании ребенка, специя делает генетический материал мужчины более качественным.

Для детей

Польза сушеной гвоздики для детского организма может быть значительной — специя действенно укрепляет иммунитет и защищает здоровье зубов и десен. Однако до 2 лет давать специю малышам строго запрещено, она остается для них слишком острой и нанесет вред.

По достижении этого возраста вводить гвоздику в рацион можно, но в очень небольших количествах. Предварительно следует убедиться, что у ребенка отсутствует аллергия на свойства специи.

Гвоздика для похудения

Польза пряности гвоздики проявляется и на диете. Поскольку специя разгоняет кровообращение и улучшает обмен веществ, шлаки начинают покидать организм быстрее, а с ними уходят лишние килограммы. Достаточно добавлять специю в напитки и привычные блюда понемногу, но регулярно, чтобы заметить положительный эффект.

Еще один способ применения гвоздики для похудения — это проведение сеансов антицеллюлитного массажа. Небольшое количество молотой специи или готового пряного порошка нужно смешать с любым базовым косметологическим маслом, а потом в течение 10 минут втирать полезную смесь в кожу массирующими движениями.

Не будет вреда и от антицеллюлитных обертываний. В этом случае проблемный участок, обработанный смесью специи и полезного масла, следует на 40 минут обернуть пищевой пленкой и тепло укутать полотенцем.

Применение гвоздики в народной медицине

Лечебные свойства приправы гвоздики часто используют в домашних оздоровительных рецептах. Это неудивительно, поскольку содержание полезных веществ в приправе очень высокое. Но чтобы лечение специей не причинило вреда, нужно знать, как именно ее применяют.

От простуды и боли в горле

Антисептические свойства специи прекрасно помогают при первых симптомах простудного заболевания. Гвоздика снимает воспаление и боль в горле, помогает устранить озноб и не допустить повышения температуры.

Приносит особенную пользу отвар гвоздики — пригоршню сухих бутонов необходимо залить 200 мл воды и поставить на плиту, а после закипания варить на слабом огне еще 10 минут. Когда отвар будет готов, его понадобится остудить и профильтровать. Принимать средство внутрь не нужно — достаточно несколько раз за сутки полоскать горло, чтобы симптомы быстро отступили.

Также при ОРВИ востребованы польза и вред чая с гвоздикой. Если добавить немного специи в обычную заварку, чай приобретет не только пряный аромат, но и лечебные свойства. Однако употреблять такой напиток в избыточных количествах нельзя — передозировка специей может причинить вред желудку и сосудам.

От кашля

Специя обладает муколитическими свойствами, иными словами, хорошо разжижает мокроту. Поэтому целебные свойства гвоздики помогут при кашле и устранят воспалительные процессы в горле и бронхах.

Лечебный состав готовят так:

  • горсть гвоздичных бутонов перемешивают с большой ложкой жидкого меда;
  • добавляют немного воды для придания нужной консистенции;
  • на ночь средство оставляют в холодильнике, чтобы гвоздика успела отдать меду и воде все полезные свойства.

Утром смесь понадобится слегка подогреть на пару, чтобы она стала вязкой и теплой. Затем из нее следует извлечь палочки специи, а мед, вобравший в себя пользу гвоздики, употреблять по маленькой ложечке трижды в день.

От насморка

Полезные свойства гвоздики хорошо снимают отечность слизистых и воспаления носовых пазух при насморке. Для закапывания в нос специя не подходит — это принесло бы вред. Но зато хороший эффект дают ингаляции отваром специи.

Пригоршню сушеных зонтиков необходимо около 2 часов прокипятить в кастрюле с водой на медленном огне. Когда отвар будет полностью готов, его понадобится слегка остудить и подышать носом над теплым паром в течение 7 минут.

При тошноте и рвоте

Приносит пользу для организма порошок гвоздики — при тошноте и рвоте он быстро снимает проявления интоксикации и улучшает состояние. Щепотку порошка, буквально на кончике ножа, нужно размешать в маленькой ложечке меда. Смесь держат во рту до тех пор, пока мед не рассосется, после этого тошнота должна отступить.

От астмы

Полезная специя помогает не только от кашля, она положительно воздействует на дыхательную систему в целом и снимает приступы астмы. При обострении заболевания рекомендуется залить небольшим количеством воды 6-7 палочек приправы, вскипятить, а потом остудить и добавить маленькую ложечку меда. Сами гвоздичные палочки при этом нужно вынуть и выбросить.

Пить отвар следует трижды в день по несколько глотков, в скором времени затруднения в дыхании должны исчезнуть.

От паразитов

Польза и вред приправы гвоздики выражаются в ее антигельминтных свойствах. Лучше всего от глистов и других паразитов помогает настойка на спиртовой основе. Делают ее так:

  • около 30 г сухих бутонов заливают 500 мл водки;
  • сосуд закрывают пробкой и на 2 недели убирают в темное место;
  • ежедневно настойку встряхивают, чтобы полезные вещества распределились равномерно;
  • по истечении срока средство фильтруют.

Принимать настойку от паразитов нужно в небольших дозировках, но на протяжении длительного времени — трижды в день по маленькой ложке в течение месяца. Превышать указанные нормы нельзя, иначе алкоголь в составе лекарства причинит вред здоровью.

От давления

Употребление полезной специи укрепляет сосуды и нормализует кровообращение, поэтому гвоздика считается хорошим народным средством от гипертонии. Курс лечения нужно проводить на протяжении 2-3 недель, потом понадобится сделать перерыв, а затем при необходимости повторить курс еще раз.

Лечебное средство готовят так:

  • несколько сухих бутонов специи отваривают на протяжении часа;
  • доливают отвар до исходных объемов свежим кипятком;
  • около 10 часов настаивают в темном и теплом месте.

Принимают полученное средство в объеме 1 стакана залпом, как только давление начнет подниматься. После этого самочувствие должно улучшиться, но для долговременного эффекта принимать напиток нужно ежедневно, постепенно увеличивая количество гвоздики для заваривания.

От зубной боли и запаха изо рта

Сильные обезболивающие свойства специи помогают быстро снять зубную боль в ситуациях, когда нет возможности обратиться к врачу или купить медикаменты. Нужно взять немного гвоздичного порошка или самостоятельно растолочь несколько палочек приправы, а потом втереть средство в десну вокруг больного места. После этого во рту быстро появится онемение, вместе с которым временно отступит боль. Аналогичной будет польза от жевания гвоздики — обезболивающие свойства приправы тоже быстро поступят в кровь.

Дополнительная польза гвоздики для зубов состоит в том, что специя устраняет неприятный запах изо рта и борется с бактериальными процессами. Гвоздика хорошо помогает при пародонтозе и кровоточивости десен, помогает предотвратить развитие кариеса и устраняет неприятный белый налет на языке.

От головной боли

Целебные свойства и запах гвоздики способны бороться с мигренью. Чтобы устранить головную боль, можно приготовить домашнюю мазь — гвоздичный порошок, молотый миндаль и корицу нужно перемешать в равных пропорциях и слегка разбавить водой.

Полученную смесь наносят на виски и несколько минут втирают легкими круговыми движениями. При регулярном применении полезного средства можно избавиться даже от хронических головных болей, поскольку гвоздика улучшит состояние сосудов.

При сахарном диабете

Специя понижает уровень глюкозы в крови, поэтому при диабете может оказаться действенным поддерживающим средством. Например, пользу принесет такой напиток — около 40 бутончиков сухой приправы запаривают кипятком на несколько часов. Польза от воды с гвоздикой будет, если в остывшем виде принимать настой по 5 глотков каждый день, причем продолжать лечение можно вплоть до полугода.

При хроническом панкреатите

Польза и вред гвоздики для здоровья уникальны — эта специя может оказать действенную помощь даже при панкреатите, хотя большинство приправ при данном недуге противопоказаны. Во время хронического протекания болезни можно готовить такой отвар:

  • 15 г сухой гвоздики заливают водой и кипятят 5 минут;
  • потом настаивают под крышкой 4 часа;
  • затем процеживают жидкость и пьют по большой ложке трижды в день.

Во время острых приступов недуга применять средство не рекомендуется — от этого может быть вред. Но если начать лечение гвоздикой при легкой боли и дискомфорте в районе поджелудочной, то начинающееся обострение получится купировать на ранней стадии.

Для лечения бесплодия

Полезное влияние гвоздики на репродуктивную систему и гормональный фон помогает излечить даже бесплодие у женщин. В ходе домашней терапии применяют такой напиток, основанный на свойствах семян гвоздики:

  • 4 маленькие ложки сухих бутонов заливают стаканом горячей воды;
  • выдерживают в течение получаса, а затем процеживают;
  • употребляют натощак по 3 маленькие ложечки трижды в день.

Проводить лечение лучше курсами, не дольше 2 недель подряд с перерывами по 2-3 недели во избежание вреда. Ежедневно целебное средство нужно готовить новое — свойства гвоздики не сохраняются в отваре надолго.

Применение гвоздики в кулинарии

Несмотря на то, что на основе гвоздики можно готовить лекарственные средства, намного большей известностью она пользуется в кулинарии. Специю добавляют:

  • в супы и мясные блюда;
  • в выпечку и кондитерские изделия;
  • в супы и бульоны;
  • в рыбные консервы и колбасные изделия;
  • в маринады и соусы;
  • в майонезы.

Очень популярна специя в приготовлении напитков. Приносит большую пользу гвоздика в чае и в компотах, яркий узнаваемый вкус и аромат специя придает пуншу и глинтвейну.

Гвоздика от комаров

Гвоздика обладает еще одним крайне полезным свойством — в летний период она может отпугивать комаров. Резкий запах сушеных бутонов наносит сильный удар по органам чувств кровососущих насекомых и нарушает их ориентацию в пространстве.

Перед поездками на природу имеет смысл приобрести одеколон или ароматическое масло с запахом гвоздики и обработать кожу. А вот для защиты от комаров собственного дома можно просто разложить приправу в нескольких местах — это ароматизирует помещение в достаточной степени, чтобы насекомых стало заметно меньше.

Вред гвоздики и противопоказания к применению

При всей своей пользе специя способна причинить организму сильный вред. Отказаться от нее полностью имеет смысл:

  • при беременности и лактации;
  • при индивидуальной аллергии на продукт;
  • при серьезных заболеваниях желудка и кишечника — язве, гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите в стадии обострения.

Предлагать специю нельзя маленьким детям до тех пор, пока им не исполнится 2 лет. Очень опасна передозировка гвоздики — добавлять жгучую специю в напитки и пищу следует буквально по несколько маленьких палочек, иначе организм получит вред.

Выбор и хранение гвоздики

При покупке гвоздичного порошка достаточно посмотреть на сроки годности и на герметичность упаковки. Более сложным является выбор зонтиков специи, но и здесь существуют правила проверки на качество.

  • Надежный способ оценить свежесть и качество специи — это бросить в воду несколько засушенных бутончиков. Если они закачаются в воде вертикально, то специя действительно хорошая, если лягут на бок — специя сомнительного качества.
  • Бутончик приправы можно раздавить в пальцах. Хорошая специя при этом должна издавать потрескивание, а если расплющить ее между двумя листами бумаги — оставить заметные масляные пятнышки.

Хранить специю необходимо в герметичной деревянной или жестяной таре под крышкой, иначе аромат гвоздики быстро выветрится и смешается с другими запахами. Держать специю рекомендуется в теплом и затемненном месте. Сроки годности составляют полгода для порошка и год для целых сухих зонтиков.

Заключение

Полезные свойства и противопоказания гвоздики определяются нормами ее употребления. В небольших количествах, при отсутствии желудочных недугов и аллергии, специя окажет очень благотворное воздействие на здоровье.

Отзывы

Чем полезна гвоздика и как выглядит пряность: свойства и правила применения

Гвоздика пряность, полезные свойства и противопоказания специи. Как выглядит приправа. Польза и вред гвоздики для здоровья, после 50 лет. Как принимать гвоздику в лечебных целях (от паразитов, ангины, запаха изо рта)? Как выбрать гвоздику?

Растение

Не стоит путать привычные нам цветы гвоздики и растение, из которого добывается известная специя. Речь идёт о гвоздичном дереве из семейства миртовых. Нераспустившиеся бутоны напоминают гвоздики со шляпкой, благодаря чему пряность стали называть гвоздикой.

Как и где растёт

Цветок имеет огромную популярность. Произрастает в любом месте, где есть тёплый, влажный климат: Африка, страны Индонезии, Южная Америка, Индия и др.

Интересно! Уход за растением не требует особых усилий, поэтому цена на пряность минимальная.

Как выглядит

Химический состав и калорийность

Бутоны гвоздичного дерева таят в себе волшебный состав:

  • витамины: В, А, С, Е, К;
  • минералы;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • гвоздичное масло;
  • дубильные вещества;
  • гликозиды, протеины, клетчатку, углеводы, липиды.

В 100 гр. цветков гвоздики содержится 323 ккал.

Источник: http://pryanalavka.com/gvozdika.html

Что это такое?

Гвоздика – это сухие, красновато-коричневые нераспустившиеся цветочные бутоны тропического вечнозеленого дерева, которые используются как приправа с сильным ароматом и сладко-острым согревающим вкусом. Широко используется в индийской, ближневосточной и североафриканской кулинарии.

Она прекрасно сочетается с ароматами яблок, апельсинов, ветчины, свинины и шоколада, а также с другими специями, такими как корица, имбирь, мускатный орех и кардамон.

Гвоздика также один из ингредиентов во многих пряных смесях, например, в бахарате, китайский приправе из пяти специй, карри, гарам масала и других.

Как выглядит приправа гвоздика – фото

У целой пряности форма небольшого красновато-коричневого шипа, обычно около одного сантиметра в длину, с луковичной вершиной.

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/gvozdika-pryanost

Область применения

Благодаря большому спектру полезных свойств, использование гвоздики всегда было и остается на пике популярности в различных отраслях.

В кулинарии. Приправа гвоздика: применение

На кухне гвоздика стала царицей среди приправ. Какая на вкус эта специя можно судить, однажды добавив её в блюдо, – жгучая, немного терпкая, с глубоким ароматом. Пряность продаётся в магазинах в виде сушёных бутонов или молотая.

Сушеная пряность придаёт каждому блюду неповторимый вкус. Её часто используют в винно-водочном ремесле, а также применяют в компоты, глинтвейны и др. Часто приправа добавляется к мясным, рыбным блюдам, бульонам, кашам.

На фото сушеная, молотая специя

Гвоздика может использоваться в приготовлении соусов, маринадов. Применяется в консервации ягод, грибов и других закаток. Хлебобулочные изделия также не обходятся без этой специи.

Использовать пряность следует осторожно, иначе вы рискуете затмить вкус блюда, ведь гвоздичный аромат очень глубокий и наполненный.

В народной медицине

Чем полезна гвоздика можно перечислять долго. Лечение цветками часто применяется в народной медицине. Полезный состав помогает искоренять заболевания, в числе которых глисты, диабет, панкреатит, зубная боль, ожирение и др. Сушёные бутоны отлично подходят в качестве дополнительного лечения, профилактики острых респираторных заболеваний.

Цветок сражается с грибками, бактериями, вирусами, прекрасно обезболивает, обладает ранозаживляющим свойством. Гвоздика лечит бородавки, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, активизирует мозговую деятельность и улучшает память, повышает давление, стимулирует кровообращение. Польза для организма от этого растения огромна. Но прежде, чем начинать лечиться с помощью этой пряности, необходимо изучить противопоказания, чтобы не нанести вред здоровью.

В косметологии

Мало кто знает, чем полезна гвоздика в косметологии. В данной отрасли наибольшее применение получило гвоздичное масло. Его добавляют в различные маски для лица, волос.

Регулярное наружное употребление гвоздики способно преобразить внешний облик: на лице перестанут появляться угри, а волосы станут расти быстрее, приобретут здоровый блеск, эластичность, а перхоть исчезнет.

Для волос – это настоящая находка. Косметические процедуры можно проводить дома. Они прекрасно подойдут как для женщин, так и для мужчин.

Для похудения

Свойства гвоздики можно использовать людям, желающим похудеть. Существуют некоторые факторы, которые способствуют снижению веса:

  1. Благодаря своему особому вкусу, гвоздика добавит привлекательности даже самому постному блюду.
  2. Пряность способствует выработке желудочного сока, из-за чего пища переваривается гораздо быстрее.
  3. Растение имеет потогонные свойства.
  4. Регулярное употребление гвоздики поможет держать организм в тонусе.
  5. Препятствует возникновению диареи, вздутия.

Эти свойства специи очень ценны, но не стоить злоупотреблять гвоздикой, иначе можно причинить вред собственному здоровью.

В быту

Гвоздика широко применяется в быту. Например:

  1. Она отлично справляется с отпугиванием комаров. Эти насекомые не переносят гвоздичный запах. Достаточно нанести на запястья и шею пару капель эфирного масла, и к вам не прицепится ни один вредный кровосос.
  2. Если в шкаф положить сухие цветки гвоздики или капнуть каплю масла на одежду, то вы сможете забыть про моль – она там никогда не заведётся.
  3. Защищает от зависти и сглаза, приносит в дом верность и богатство.

Источник: http://pryanalavka.com/gvozdika.html

Интересное о загадочной специи

Качество специи можно проверить дома. Для этого не потребуются сложные химические реагенты или специальные приспособления. Достаточно лишь знать некоторые свойства высушенных соцветий гвоздичного дерева.

В стакан или чашку из прозрачного стекла налейте обычной чистой воды и бросьте туда пару-тройку сухих бутонов. Качественная специя, содержащая достаточное количество масла, опустится на дно или будет плавать вертикально шляпкой вверх.

Сухие соцветия должны быть хрупкими и ломкими. Если же они эластичны, то это признак некачественной сушки или обработки консервантом. Если провести сухим бутоном по чистой белой бумаге, то качественный образец оставит явный масляный цвет.

При условии правильного хранения (в сухой герметичной таре) пряность может храниться несколько лет. Покупайте целые бутоны, так как порошковая специя имеет весьма ограниченный срок годности.

Польза специи гвоздики заключается в ее целебных свойствах благодаря действию эвгенола – основного компонента гвоздичного масла [1].

Эвгенол способствует устранению спазмов, восстанавливает нормальную работу мочевыводящей системы, помогает избавляться от диареи и повышенного газообразования, борется с вирусами и бактериями, ускоряет заживление ран [2].

В пищевой промышленности и кулинарии гвоздика применяется как ароматная специя. Ее добавляют в мясо, маринады, соусы, супы, консервы, напитки и даже кондитерские изделия.

Ее пряно-острый аромат сильно выражен, поэтому следует строго следовать рецептуре и не превышать рекомендуемую дозировку.

Источник: http://foodandhealth.ru/specii/gvozdika/

Как выбрать и где купить

Хорошая гвоздика красно-коричневого цвета, она должна испускать сладкий аромат при сжатии между большим и указательным пальцами и быть маслянистой на ощупь,

Эта специя часто продается в магазинах в отделе специй в цельном и молотом виде. Покупайте целую гвоздику вместо порошка, так как часто он может содержать фальсифицированные пряные добавки. Бутоны должны быть цельные, со стеблем и чашелистиками и компактными.

Органическую приправу гвоздику (то есть выращенную в чистых местах без вредных веществ) можно купить в интернет-магазине IHerb.

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/gvozdika-pryanost

Противопоказания

Несмотря на очевидную пользу, гвоздику в любом виде не используют при гипертонии, язвенной болезни. Вероятен вред для здоровья во время беременности. С осторожностью употреблять пряность нужно при наличии таких заволеваний, как язва желудка, гастрит, пищевая аллергия.

Если по рецепту требуется измельчить гвоздику, то молоть её следует непосредственно перед добавлением в блюдо.

Источник: http://spiceportal.ru/spetsii-i-pryanosti/gvozdika-poleznye-svojstva

Противопоказания к применению

Большое количество биологически активных веществ в специи объясняет наличие ряда противопоказаний. Специя запрещена:

  • при беременности и в период грудного вскармливания;
  • детям в возрасте младше двух лет;
  • при повышенном артериальном давлении;
  • гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка.

Нежелательно использовать специю при наличии индивидуальной непереносимости. После 50 лет пряность тоже нужно принимать с осторожностью, так как у людей в этом возрасте артериальное давление часто повышено.

Источник: http://pripravit.ru/opisanie/gvozdika-pryanost

Как хранить

Целые гвоздики должны храниться в прохладном темном месте в закрытых контейнерах в течение многих месяцев. Их можно измельчать, используя «ручную мельницу» или в кофемолке по мере необходимости.

Молотую гвоздику храните в холодильнике в баночках с плотно закручивающейся крышкой и используйте как можно быстрее, так как у нее меньше срок годности, и она быстро теряет свой вкус.

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/gvozdika-pryanost

Гвоздика в ароматерапии

Привычное на востоке применение гвоздики, это — сигареты Кретек (kretek). Дым от таких сигарет более мягкий, с особым привкусом. Производят кретек в Индонезии.

«Кретек — аналог сигареты, как минимум на 1/3 заполненные измельчённой гвоздикой, изготавливаются из индонезийских сортов табака, который вдобавок к гвоздике заправляется еще и «особым соусом», отличающимся в зависимости от марки.»

Эфирное масло используется в ароматерапии для снятия стресса. В традиционной индийской аюрведической и китайской медицине гвоздика применяется в качестве согревающего и стимулирующего вещества.

Источник: http://vsespetsii.ru/gvozdika-poleznaya-speciya-primenenie-v-kulinarii-medicine-aromaterapii/

Химический состав

В то время как гвоздику обычно знают по ее аппетитному вкусу и аромату, она еще наполнена витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые необходимы для здоровья организма.

Пищевая ценность молотой гвоздики (Sygizium aromaticum) на 100 г.

Наименование Количество Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность 47 Ккал 2
Углеводы 10,51 г 8
Белки 3,27 г 6
Жиры 0,15 г 0,5
Пищевое волокно (клетчатка) 5,4 г 14
Фолаты 68 мкг 17
Ниацин 1,046 мг 6,5
Пантотеновая кислота 0,388 мг 7
Пиридоксин 0,116 мг 9
Рибофлавин 0,066 мг 5
Тиамин 0,072 мг 6
Витамин A 13 МЕ 0,5
Витамин C 11,7 мг 20
Витамин E 0,19 мг 1
Витамин K 14,8 мкг 12
Натрий 94 мг 6
Калий 370 мг 8
Кальций 44 мг 4
Медь 0,231 мг 27
Железо 1,28 мг 16
Магний 60 мг 15
Марганец 0,256 мг 11
Фосфор 90 мг 13
Селен 7,2 мкг 13
Цинк 2,32 мг 21
Бета-каротин 8 мкг
Лютеин-зеаксантин 464 мкг

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/gvozdika-pryanost

Физиологическая роль

Известно, что активные вещества в гвоздике оказывают на организм такое действие как:

  • антиоксидантное;
  • антисептическое;
  • местное обезболивающее;
  • противовоспалительное;
  • успокаивающее;
  • антимикробное.

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/gvozdika-pryanost

Чай с гвоздикой

Гвоздика способна не только украсить любое блюдо, но и добавить интересную нотку во время чаепития. Добавьте гвоздику в чай, и вы быстро вылечите кашель, пройдёт заложенность носа.

Чай с корицей помогает очистить организм от шлаков/токсинов, способствует активному похудению, уменьшает количество сахара в крови. Только не злоупотребляйте напитком при гипертонии и повышенной кислотности желудка.

Усиливает иммунитет

Чай с имбирём является отличным средством для лечения, профилактики болезней верхних дыхательных путей.

Чай с кардамоном имеет весьма пикантный вкус/аромат. Такой экзотический напиток несёт как пользу, так и вред. Он не рекомендуется людям с гастритом, язвенными болезнями, нервными расстройствами. Зато и пользу его невозможно переоценить. Напиток лечит простудные заболевания, усиливает потенцию, повышает тонус организма, продуцирует гормон радости и др.

Внимание! Если гвоздика качественная, она опуститься на дно чашки. Плохая гвоздика будет плавать в горизонтальном положении по воде.

Источник: http://pryanalavka.com/gvozdika.html

Сочетание с другими приправами

Источник: http://100specii.ru/pripravy/gvozdika

Полезные советы

  • Качество гвоздики можно проверить следующим образом. Опустить бутон в воду. Если он тонет или располагается вертикально, значит, продукт хороший. Если же бутон расположен горизонтально на водной поверхности, значит, эфирное масло практически отсутствует, а продукт не вполне качественный.
  • Рекомендуется также жевать палочки растения. Это помогает избавиться от неприятного запаха изо рта или тошноты. Разжевывание также улучшает процесс пищеварения и ускоряет метаболизм.
  • Специя не переносит длительного воздействия кипятка. Поэтому при приготовлении блюд необходимо бросать пряность за несколько минут до окончания варки, чтобы приправа не утратила полезных свойств.

Источник: http://pripravim.com/spetsii-i-pryanosti/gvozdika

В состав каких смесей входит

Poudre forte (крепкий порошок)

Афат масала

Бербере

Бирьяни масала

Ботл масала

Гарам масала

Дабэли масала

Джалфрези

Кала масала

Карри

Малазийская смесь Семь морей

Мекелеша

Митмита

Непальская смесь для мяса

Пав бхаджи масала

Рас-эль-ханут

Саламур

Самбао масала

Смесь специй Моле

Тандури

Тикка масала

Тосканская смесь специй для мяса

Тунисская смесь пяти пряностей

Французская смесь четырех специй

А также:

Источник: http://100specii.ru/pripravy/gvozdika

Интересные факты

  • Гвоздичное дерево цветет 2 раза в год.
  • Специя собирается и обрабатывается вручную.
  • До XVI века место ее произрастания хранилось в глубокой тайне.
  • Основным производителем считается Занзибар.
  • Гвоздика относится к мощным афродизиакам.
  • Употребление пряности требует рекомендуемой нормы, иначе вредное воздействие превысит пользу.
  • Гвоздика одинаково полезна и для мужчин, и для женщин, но оказывает разное действие в зависимости от пола.
  • Аромат сосредоточен в шляпке, а вкус в ножке.
  • Жевание бутона было обязательным для посетителей императорского дворца в Китае.
  • В выпечку гвоздику кладут в молотом виде, в маринады — целиком.

Современную кулинарию, народную медицину и косметологию трудно представить без ароматной гвоздики. Она стала привычным ингредиентом, которого могло бы и не быть, не прояви путешественники и исследователи находчивость, позволившую привезти семена в Европу.

Теперь гвоздика занимает достойное место на кухне каждой хозяйки, а также в аптечке народных средств, на полочке косметики и ароматических масел.

Источник: http://spiceportal.ru/spetsii-i-pryanosti/gvozdika-poleznye-svojstva

Противопоказания (вред) и побочные эффекты

Помимо мощных полезных свойств этой пряности, у гвоздики есть также некоторые противопоказания и возможные побочные эффекты, которые могут нанести значительный вред.

  1. Рекомендуется избегать употребления слишком большого количества гвоздики людям, страдающих от гемофилии или принимающим лекарства с антикоагулянтами. Также рекомендуется прекратить прием этой пряности за пару недель до операций. В ней содержится эвгенол, который может замедлять процесс свертывания крови, способствуя аномальному кровотечению.
  2. Те, у кого уровень сахара в крови ниже нормы, должны снизить потребление гвоздики. Было обнаружено, что пряность может значительно уменьшить количество глюкозы, что причинит вред пациентам с гипогликемией. Поэтому старайтесь внимательно следить за уровнем сахара в крови и соответствующим образом изменить потребление гвоздики.
  3. Употребление блюд, приготовленных с большим количеством гвоздики может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, расстройства центральной нервной системы.
  4. Противопоказано при индивидуальной непереносимости. Аллергия – один из распространенных побочных эффектов гвоздики, что опять-таки вызвано эвгенолом.
  5. У мужчин гвоздика может вызывать эректильную дисфункцию или преждевременную эякуляцию.
  6. Во время беременности употребление гвоздики противопоказано, так как она повышает тонус мышц и есть опасность сокращения матки.
  7. Не наносите на кожу масло гвоздики перед выходом под прямые солнечные лучи, так как это приведет к серьезным ожогам и другим проблемам с кожей.
  8. Применяя масло гвоздики на поврежденной коже, можно получить тяжелые аллергические реакции и еще больше ее повредить.

Как и все другие специи, гвоздику нужно употреблять в умеренном количестве. Если у вас возникли какие-либо из этих побочных эффектов, прекратите ее использовать.

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/gvozdika-pryanost

Кухни, где используется

Американская

Английская

Африканская

Ближневосточная

Грузинская

Индийская

Итальянская

Китайская

Магрибская

Марокканская

Мексиканская

Немецкая

Непальская

Тунисская

Французская

Источник: http://100specii.ru/pripravy/gvozdika

Медики рассказали, в чем польза сушеной гвоздики hronika.info

Полезные для здоровья свойства гвоздики.

Гвоздика известна как одно из лучших антиоксидантных средств. Она также популярна в качестве местного антисептика (гвоздичное масло), ее часто применяют для утоления зубной боли. Но не многие люди знакомы с целым рядом других полезных свойств гвоздики, которая способна бороться с грибковыми и бактериальными инфекциями, сообщает Хроника.инфо со ссылкой на neboley.com.ua.

Высушенные бутоны гвоздики содержат ароматическое маслянистое вещество, которое определяет лекарственные и кулинарные свойства специи. Желательно покупать целые высушенные почки. Купленные порошки потеряют большую часть полезных свойств к тому времени, как вы начнете использовать их, в то время как высушенные почки сохраняются до трех раз дольше.

Всякий раз, когда вы хотите использовать гвоздику в виде порошка, можно измельчить почки в кофемолке. Когда вы выбираете в магазине гвоздику, сдавите бутон ногтями. Вы должны почувствовать сильный резкий запах и слегка маслянистый след на пальцах. Выберите органическую гвоздику, не прошедшую вредной обработки.

Лекарственные и питательные свойства гвоздичного масла

Гвоздичное масло является отличным противогрибковым средством. Его рекомендуют даже для лечения кандидоза. Чаи, которые могут быть сделаны либо из гвоздичных почек, либо из масла, часто рекомендуются для пораженных грибком больных. Масло также эффективно при внешнем прикладывании к пораженным участкам кожи, например, при стригущем лишае и грибковом поражении стоп.

Следует отметить, что гвоздичное масло, как правило, очень сильнодействующее средство, оно может привести к временному дискомфорту. Передозировка опасна в связи с содержащимся в гвоздике токсичным марганцем. Масло должно использоваться в разбавленном виде, например, можно добавить несколько капель в чай.

Гвоздика также обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Она полезна при простуде, кашле и даже «сезонном» гриппе.

Гвоздика — необычайно мощный антиоксидант. Эвгенол — основной активный компонент гвоздики. Эвгенол является противовоспалительным средством. Флавоноиды гвоздики также обладают сильным воздействием.

Гвоздика помогает предотвратить диабет, утраивая уровень инсулина. Гвоздика является одним из богатейших источников марганца. Марганец является жизненно важным химическим элементом для метаболизма, способствует прочности костей, а также усиливает антиоксидантное действие гвоздики.

Магний, кальций, витамины С и К – все эти полезные минералы и витамины принимают участие в мощном воздействии гвоздики на организм. Омега-3 содержится в гвоздике в изобилии, как и многие другие фитонутриенты, которые укрепляют иммунную систему.

Внимание: маленькие дети, беременные и кормящие женщины не должны использовать гвоздику.


От чая до самогона, от плова до десерта: куда добавлять гвоздику и в каких количествах?

Использовать гвоздику можно в кулинарии, медицине, ароматерапии и быту. Из-за простоты производства и доступной цены эта пряность пользуется популярностью не только в Азии, но и в странах Европы. Получают ее из гвоздичного дерева Syzygium aromaticum, которое растет в тропических лесах. Мы расскажем, куда добавлять ароматную специю и в каких количествах.

Внешний вид, вкус и аромат гвоздики

Гвоздика – это засушенные черешки с нераскрывшимися бутонами. Пряность продают в целом и молотом виде. Качественная гвоздика имеет буро-коричневый цвет и после нажатия оставляет на бумаге следы от эфирных масел. Черешки обладают горечью, терпкостью и жгучим вкусом, а бутоны – тонким пряным запахом с теплыми нотками.

В основном в кулинарии используют целую гвоздику, так как она дольше сохраняет аромат. Также в продаже можно найти засушенные плоды гвоздичного дерева. По аромату они напоминают бутоны, но обладают более мягким и сладковатым вкусом за счет содержания крахмала.

С какими специями сочетается гвоздика?

В горячих блюдах пряность отлично сочетается с другими жгучими приправами, особенно черным перцем, имбирем, семенами горчицы. Неплохой вкусовой ансамбль получается с розмарином, кардамоном, майораном, мелиссой, лавровым листом, шалфеем и фенхелем.

Пряность входит в состав многих индийских смесей. Одна из самых популярных приправ – «Гарам масала». Помимо гвоздики она включает следующие специи:

  • черный и белый перец;
  • мускатный орех;
  • зиру;
  • корицу;
  • бадьян;
  • кориандр.

Приправу добавляют в чай и другие напитки, мясо и птицу, даже во фруктовые салаты. При этом все компоненты смешиваются и перетираются непосредственно перед приготовлением блюда.

Гвоздика в сочетании с молотой корицей – прекрасная добавка для выпечки, шоколада, конфет. Но важно не переборщить со специями, иначе десерты получатся горькими.

В какие блюда и напитки добавляют гвоздику?

Несмотря на довольно резкий специфический вкус, гвоздика нашла применение в большинстве сфер пищевой промышленности. Ниже рассмотрим, в какие блюда и напитки ее можно добавлять.

Куда добавляют целую гвоздику?

Пряность в виде целых черешков обладает выраженными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Поэтому ее давно стали применять для приготовления солений и консервов. Гвоздика не только придает заготовкам неповторимый вкус, но и продлевает срок годности.

Специя хорошо сочетается со следующими продуктами:

  • огурцами;
  • перцами;
  • капустой;
  • свеклой;
  • помидорами;
  • кабачками;
  • тыквой;
  • черемшой.

Целую гвоздику можно добавлять в мясо и рыбу при тушении. Но делать это лучше за 5–10 минут до окончания готовки, иначе приправа придаст блюдам лишнюю горечь.

Если вы хотите сохранить изначальный вкус продуктов, лишь придав им легкий пряный аромат, добавляйте только гвоздичные бутоны.

В целом виде специю используют для ароматизации алкогольных напитков:

  • глинтвейна,
  • самогона,
  • медовухи,
  • сбитня,
  • пунша,
  • сидра.

Палочки или только бутоны кладут в жидкость, а бутылку убирают в темное место. В среднем напитки настаиваются 2 недели. Потом пряность следует достать из бутылки.

Гвоздика придает приятный вкус и безалкогольным напиткам: компоту, клюквенному и брусничному морсу, яблочному соку.

Куда добавляют сушеную гвоздику?

Молотую сушеную гвоздику в основном используют в кондитерской промышленности. Дома ее можно добавлять в тесто для приготовления следующих видов выпечки:

  • фруктовых пирогов;
  • пряников;
  • кексов и маффинов;
  • имбирного печенья.

Пряность усиливает аромат хлебобулочных изделий, придает им теплые нотки и уменьшает приторно-сладкий вкус. Кроме того, сушеную гвоздику можно добавлять в ягодные и фруктовые джемы, мед, муссы и пудинги, каши. Ее используют и при жарке мяса ближе к окончанию готовки.

Добавляют ли гвоздику в чай?

Да. Если вы ранее пробовали пряные настои с имбирем или корицей, то и напиток с гвоздикой, вероятно, придется вам по вкусу. В холодное время года он согреет вас и поднимет настроение.

Гвоздичный чай обладает следующими полезными свойствами:

  • укрепляет иммунитет;
  • снимает головную боль и напряжение в мышцах;
  • нормализует пищеварение, помогает бороться с диареей, запором, вздутием живота;
  • облегчает состояние при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Для приготовления напитка нужно смешать в кружке 2 бутончика гвоздики, 1/3 палочки корицы, щепотку сушеного имбиря и 10 г листьев черного чая. Затем залить ингредиенты кипятком и дать настояться в течение 5–7 минут. В остывший до 55–60 градусов чай можно добавить ложечку меда и дольку лимона.

Для чего нужна гвоздика в апельсине?

До появления в продаже искусственных ароматизаторов воздуха люди боролись с неприятными запахами с помощью натуральных продуктов. В том числе делали из фруктов и специй помандеры. Последние не только приятно пахли, но и украшали помещение, уничтожали бактерии, вирусы и грибки.

Если вы хотите изготовить помандер из апельсина и гвоздики, действуйте так:

  1. Купите свежий цитрус, желательно с толстой кожицей.
  2. Нанесите на фрукт точечный рисунок.
  3. Воткните в каждую точку по палочке пряности.
  4. Посыпьте апельсин другими сушеными специями. Например, корицей и ванилью.
  5. Заверите фрукт в бумажный пакет. Подсушите в духовке на низкой температуре или возле радиатора отопления.

В конце останется только обвязать изделие ленточкой и подвесить в нужном месте. Шар будет издавать аромат в течение 3–6 месяцев.

Впрочем, вам необязательно изготавливать именно помандер. Вы можете просто повтыкать целые палочки гвоздики в апельсин и дать фрукту полежать один день на столе. Цитрус напитается эфирными маслами, и его можно будет съесть, насладившись необычным пряным вкусом.

В каком количестве добавлять гвоздику в разные продукты?

Использовать гвоздику в блюдах и напитках надо крайне осторожно. В больших количествах она заглушает не только другие специи, но и естественный вкус самих продуктов.

Сколько добавлять в глинтвейн?

На 1 литр напитка берут 1–2 целых палочки или 3–4 бутона гвоздики. Также в красное вино нужно добавить по 300 мл сока вишни и яблока, по 0,5 ч. ложки бадьяна и имбиря, 1 ч. ложку (или палочку) корицы и 30 мл коньяка. Цедру цитрусовых – по вкусу.

Перед подачей на стол глинтвейн прогревают в течение 20 минут на слабом огне. Но нельзя доводить вино до кипения.

Сколько добавлять в самогон?

В крепкие алкогольные напитки, как правило, добавляют только бутоны гвоздики. На 1 литр – 6–8 штук.

В рецепт напитка также входят 1 ст. ложка корицы и измельченная цедра 4 лимонов. Все ингредиенты нужно добавить в самогон и настаивать 30 дней.

Сколько добавлять в чай, компот?

Максимальное количество для приготовления чая – 2–3 бутончика на 250 мл воды. Иначе напиток получится горьким и терпким.

При варке компота берут 1 палочку на литр. Добавляют за 5 минут до окончания приготовления.

Сколько добавлять в плов?

Некоторые кулинары считают, что гвоздику вообще не стоит добавлять в плов, так как это блюдо предполагает долгую термическую обработку. Хотя в интернете можно найти рецепты, где эта пряность присутствует.

На плов обычно берут 1 палочку или 1 ч. ложку специи. Вначале в казане (сковороде) обжариваются мясо и лук. Гвоздика закладывается одновременно с рисом.

Сколько добавлять в мясо, рыбу?

Максимум – 2 палочки или 3–4 бутона на порцию (150–200 г).

Нельзя использовать целую пряность для жарки мяса на сильном огне, потому что при высоких температурах вся горечь переходит в масло, а приятный запах улетучивается.

Сколько добавлять в консервы и маринады?

Одного черешка на 3-литровую банку будет достаточно. Если вы планируете закатывать овощи в емкости с меньшим объемом, используйте только бутоны. Берите 1–2 штучки на литр.

При использовании гвоздики в процессе консервирования количество соли и уксуса можно немного уменьшить.

Для приготовления грибных маринадов требуется 1–2 г специи на 10 кг грибов. Во фруктово-ягодных соусах используют 3–4 г приправы на 10 литров продукта.

Сколько добавлять в выпечку?

На 1 кг теста добавляют 0,5 ч. ложки сушеной пряности. Но если вы планируете использовать для приготовления выпечки и другие специи, уменьшите указанную норму в 2 раза.

Полезные свойства гвоздики для здоровья

Пряность, особенно в целом виде, обладает богатым химическим составом. Она содержит большое количество следующих веществ:

  • витаминов В1, В2, В4, В5, В6;
  • витамина Е;
  • витамина К;
  • калия;
  • магния;
  • кальция;
  • фосфора;
  • железа;
  • марганца;
  • селена;
  • цинка.

Гвоздика улучшает внешнее состояние кожи и волос, защищает организм от рака и замедляет процессы старения. При регулярном употреблении она укрепляет кости, поддерживает работу головного мозга и сердца. Полезна специя и для профилактики заболеваний органов ЖКТ.

Таким образом, гвоздика заслуживает почетное место в вашем рационе. Она улучшит вкус горячих блюд, десертов, напитков, а также поможет защитить заготовки на зиму от преждевременной порчи. При использовании в быту пряность продезинфицирует воздух и создаст в помещении теплую, радостную атмосферу.

полезные свойства и противопоказания приправы для организма


В восточных странах обилием специй никого не удивить. Они являются частью культуры. Именно оттуда в Европу завезены самые известные, такие как черный и красный перец, кардамон.

Из Азиатских стран экспортировалась и гвоздика, пряность полезные свойства и противопоказания которой хорошо изучены, о ней написаны трактаты, на ее основе создано огромное количество лечебных рецептов. Применение гвоздики очень широко, она ценится как приправа, важная составляющая целебных средств и ароматерапевтических композиций.

Что такое гвоздика

При упоминании о ней вне контекста сразу вспоминается садовый или тепличный цветок. Он давно является символом официальных мероприятий.

Но если дополнить название характеристикой «специя», то память услужливо воспроизводит терпкий аромат небольших сушеных бутончиков, ничего не имеющих общего с обычным декоративным растением кроме названия. Это нераскрывшиеся почки гвоздичного дерева, которое цветет 2 раза в год.

История пряности

Гвоздика специя известная и пользуется огромным спросом не только в восточных, но и во многих европейских странах. Трудно поверить, что когда-то обходились без нее и даже не знали ее аромата и терпкого вкуса.

Родом пряность из восточных стран и уже 2000 лет назад была хорошо известна в Китае, Египте, Индии и на Ближнем Востоке.

Применялась она по-разному. В Поднебесной душистые бутоны использовались в качестве освежителя дыхания. Перед приемом у императора требовалось жевать сухую гвоздику на протяжении нескольких минут, чтобы он отбил возможный неприятный запах изо рта.

Гвоздика пряность использовалась и в национальной кухне. Путешественники, допущенные в страну, долгое время не верили, что такой мощный аромат исходит от скромных невзрачных бутонов, больше похожих на палочки.

Гвоздика приправа стоила очень дорого, при этом никто из европейцев до XVI века толком не знал, откуда индийские и арабские купцы привозят эту диковинку, но были готовы платить за нее золотом.

Первую информацию о месте ее произрастания получил Франциско Серрао, но колонизаторы Молуккских островов тщательно охраняли доступы к заветным плантациям. Только 2 века спустя удалось добыть семена и посадить их на Мартинике и Каиенне, так специя стала более доступной.

В экспортном формате выращиванием пряности занялся Занзибар. Это произошло в начале XIX века при султане Сеид Саиде. Он сразу понял выгоду этого направления, что вполне себя оправдало. В определенный исторический период остров давал ¾ объема мирового объема этой специи, а сам остров получил название «Гвоздичный».

Внешний вид пряного растения и места произрастания

Гвоздичное дерево относится к семейству миртовых, его ближайшими родственники считаются гуава, фейхоа, эвкалипт, чайное дерево. Все они обладают ярким насыщенным ароматом, используются в медицине, косметологии и парфюмерии. Второе наименование дерева — Сизигиум ароматный.

Растение относится к вечнозеленым. На стройном стволе роскошно смотрится раскидистая пирамидальная крона, листья кожистые, жесткая пленка исключает лишнюю потерю жидкости в период засухи. Предельная высота 12-15 метров, ценность заключается в нераспустившихся бутонах, которые после ферментации используют как пряность.

Себестоимость производства очень низкая, поскольку цветение у дерева обильное и происходит дважды в год. Срок жизни растения составляет около 100 лет.

Родиной называют Молуккские острова, но в настоящее время растение акклиматизировалось и в Индии, Китае, Занзибаре, тропической части стран Ближнего Востока.

Как изготавливают специю

Нераспустившиеся бутоны собирают, выкладывают на солнце до окончания ферментации. Готовность определяется легким потрескиванием при переламывании черешка.

При правильно проведенном процессе ножка бутона должна оставлять на бумаге слегка маслянистый след, при погружении в воду тонуть либо плавать вертикально шляпкой вверх. Если бутон лег на поверхность воды горизонтально, то речь идет об очень низком качестве пряности, которая утратила практически все эфирные масла.

Сушеная гвоздика экспортируется в палочках и молотом виде.

Вкус и аромат

Пряность обладает горько-терпким вкусом, причем он концентрируется в черешке. Аромат сосредоточен в шляпке. Он дает сложный букет с постепенно раскрывающимся шлейфом. Терпкие пряные ноты смешаны с фруктовыми оттенками и древесным привкусом.

Химический состав

В первую очередь гвоздика ценна высокой концентрацией эфирных масел. Кроме них, в бутонах и плодах содержатся:

  • витамины А, Е, С, К, В;
  • медь;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор;
  • марганец;
  • селен;
  • натрий;
  • дубильные вещества.

Доля эфирных масел составляет от 15 до 20 %. В их составе самыми ценными являются эвгенол, кариофиллен.

Виды пряности

В кулинарии используют бутоны и недоспевшие плоды дерева. У обоих видов довольно насыщенный аромат, но качество у плодов ниже, особенно если речь идет о сложносоставных смесях специй, куда входит гвоздика.

В цельном виде различия хорошо видны по форме. В молотом спасает знание особенности. Она заключается в высоком содержании крахмала в плодах. Если не понятно, какой именно порошок продается под видом гвоздики, достаточно капнуть на него каплю йода. Синий цвет явно укажет на плоды.

Растение

Не стоит путать привычные нам цветы гвоздики и растение, из которого добывается известная специя. Речь идёт о гвоздичном дереве из семейства миртовых. Нераспустившиеся бутоны напоминают гвоздики со шляпкой, благодаря чему пряность стали называть гвоздикой.

Как и где растёт

Цветок имеет огромную популярность. Произрастает в любом месте, где есть тёплый, влажный климат: Африка, страны Индонезии, Южная Америка, Индия и др.

Интересно! Уход за растением не требует особых усилий, поэтому цена на пряность минимальная.

Как выглядит


Растение имеет не один вид, сорт.


Это тропическое дерево может достигать высоты до 20 м.

Химический состав и калорийность

Бутоны гвоздичного дерева таят в себе волшебный состав:

  • витамины: В, А, С, Е, К;
  • минералы;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • гвоздичное масло;
  • дубильные вещества;
  • гликозиды, протеины, клетчатку, углеводы, липиды.

В 100 гр. цветков гвоздики содержится 323 ккал.

Полезные свойства гвоздики для организма человека

Перечислять, чем полезна гвоздика, можно бесконечно. Достаточно сказать, что она востребована в рецептах народной медицины, в косметологи, ароматерапии. Она применяется как в натуральном виде, так и в форме эфирного масла.

Общая польза

Растение не входит в официальный список лекарственных средств в России, зато давно включено в подобный реєстр в странах Востока. Гвоздика в народной медицине применяется сразу в нескольких направлениях. Отвары и настои помогают:

  • стимулировать перистальтику кишечника;
  • бороться с метеоризмом и кишечными инфекциями;
  • укрепить иммунную систему;
  • уменьшить воспалительные процессы;
  • ускорить заживление синяков, ран, ушибов;
  • устранить патогенную флору в ротовой полости;
  • убрать неприятный запах изо рта;
  • предотвратить приступы мигрени и головной боли;
  • вылечить кожные высыпания, угри, фурункулы;
  • вывести из организма гельминтов;
  • побороть грибковую и бактериальную инфекцию;
  • снять раздражительность и последствия длительных стрессов;
  • замедлить процессы старения.

Для женщин

Гвоздика, лечебные свойства которой заключены в маленьком сухом бутончике, при грамотном применении способна стабилизировать эмоциональную сферу, справиться с нарушением менструального цикла, снять остроту симптомов климакса и ПМС, поддержать женское здоровье, подарить энергию.

Даже простой чай с гвоздикой успокоит, согрет и повысит настроение, если пить его в теплом виде мелкими глотками.

Для мужчин

Польза пряности для представителей сильной половины человечества заключается в стабилизации давления, снятия чувства безотчетной тревоги, расслаблении мышц после физических нагрузок.

Гвоздика помогает восстановить мужское здоровье, усилить потенцию и сексуальное влечение, поскольку относится к природным афродизиакам. Лекарственный отвар гвоздики рекомендуют принимать курсом для очищения сосудов и укрепления иммунитета.

Для лечения импотенции применяются различные рецепты на основе пряности, при этом используются масляные экстракты, настойки, отвары и настои гвоздики. Ограничение — не более 2 бутонов в день. При переизбытке наступает обратный эффект.

Можно ли детям, беременным и кормящим

Для малышей до 3 лет следует воздержаться от применения специи в лечебных целях. В период вынашивания ребенка от гвоздики лучше отказаться, она может спровоцировать выкидыш.

Во время кормления грудью также стоит отнестись к специи с осторожностью. Специфичный аромат может изменить вкусовые характеристики грудного молока, что чревато отказом ребенка от груди.

При похудении

Большая часть специй ускоряет обмен веществ и стимулирует расщепление жиров. Гвоздика вдобавок к основному действию нормализует пищеварение, выводит лишнюю жидкость и шлаки, нейтрализует токсины, снижает аппетит. Чаще всего ее используют в составе чая.

Самый популярный рецепт включает по 1 ст. ложки гвоздики и красного чая, 2 палочки корицы и стручок ванили. Ингредиенты измельчаются, заливаются 0,5 л кипятка и настаиваются в термосе 3 часа. Принимается чай в течение дня равными порциями вместо привычных напитков.

Второй вариант подразумевает на 3 бутона гвоздики добавление половины палочки корицы, сока 2 долек мандарина и 2 ч. ложек меда на 500 мл кипятка. Настаивают в керамической или стеклянной посуде 1,5 часа, пьют 4-5 раз в день по 150 мл в теплом виде.

Как приготовить и использовать эфирное гвоздичное масло?

Масло гвоздики получают путем химической экстракции или водной перегонки. Его вытягивают из разных частей растения: побегов, листьев, почек и бутонов.

В домашних условиях можно приготовить лекарственное средство из обычной приправы и любого косметического масла, например, кунжутного. На столовую ложку жидкой основы закладывают 5 бутонов специи. Масло нагревают на водяной бане час. Дают ему полностью остыть. Гвоздику не извлекают.

С маслом готовят холодные компрессы. Растворяют несколько капель средства в стакане с водой. Смачивают ткань и прикладывают на проекцию больного органа. Держат до 20 минут.

Смешивают с косметическим маслом в пропорции 3 капли на столовую ложку основы. С применением средства делают массаж для снятия болей при артрите, невралгии, остеохондрозе, ревматизме. Натирают грудную клетку при бронхите. Растирают кожу при обморожении.

Для принятия ванн добавляют 6-7 капель концентрированного средства. Водные процедуры повышают тонус мышц, помогают обрести бодрость духа и сознания.

Применение в лечебных целях

В восточной медицине гвоздика используется в однокомпонентных рецептах и комбинированных составах. Постепенно пряность приобретает признание как лекарственное средство и в других странах.

В медицинский справочник Китая и Индии она включена несколько веков назад за уникальные противовоспалительные, обезболивающие и антибактериальные свойства.

Неприятный запах и заболевания полости рта

Самый простой способ — пожевать бутончик в течение 1-2 минут. Эвгенол в составе пряности убивает патогенные микробы, устраняя причину запаха. Для лечения стоматита и воспаления десен применяют полоскания 3-5 раз в день отваром из 5 бутончиков гвоздики на стакан кипятка.

Сахарный диабет

Лечить его пряностью не получится, но в составе комплексной терапии гвоздика поможет стабилизировать показатели сахара в крови.

Для этого используют отвар или настойку. На 300 мл кипятка берут 25 бутонов, выдерживают в кастрюле при закрытой крышке на огне 10 минут, затем настаивают под утеплением 2 часа. Полученный объем делят на 3 приема, принимать лекарство нужно за полчаса до еды трижды в день курсом не менее 6 недель.

Нестабильное артериальное давление

При резких скачках показателей давления и повышенной метеочувствительности 30 сухих бутончиков заливают литром кипятка и уваривают на медленном огне до двухкратного уменьшения объема, принимают по 1. ч. ложке трижды в день.

Следует иметь в виду, что последний прием должен быть не позже 16.00, иначе возможны проблемы со сном.

Заболевания горла

В основном используются полоскания отваром. Для его приготовления 10 палочек гвоздики заливают стаканом кипящей воды и ставят на 15 минут на водяную баню, через 10 минут процеживают. Полоскать с частотой 1 раз в 2 часа в острый период, при исчезновении боли перейти на 3-4 процедуры в сутки.

Внутрь применяют молочный настой гвоздики: 5 бутонов добавляют в стакан горячего молока, остужают до комфортной температуры. Пьют очень мелкими глотками, задерживая во рту.

Простуда, грипп

Лечение ведется комплексно. Для внутреннего применения используют чай с добавлением 3 палочек пряности, наружно — компрессы на область носовых пазух из молотой специи, разведенной водой до консистенции пасты.

Накладывается компресс на 10 минут, сверху утепляется полотенцем. Для облегчения дыхания можно в смесь добавить 1 каплю эфирного масла.

Заболевания суставов

Применяются растирания настойкой из 25 бутонов на тройном одеколоне или самогоне не ниже 60 градусов (250 мл).

Настойка готовится 14 дней, держится в теплом месте, ежедневно взбалтывается для растворения эфирных масел. Наносится на больной сустав, энергично втирается до сухого состояния и утепляется шерстяной тканью. Эффективна процедура на ночь и при смене погоды.

Головная боль

Помогает чай с 2 бутончиками гвоздики, долькой лимона и 1 ч. ложкой меда. При желании в смесь можно добавить ½ ч. ложечку черного чая. Пьется в горячем виде мелкими глотками через каждые 2 часа до устранения болезненного ощущения. Одновременно в виски втирается по 1 капле эфирного масла гвоздики.

Патологии ЖКТ

Специя является мощным антибактериальным и противовоспалительным средством. Для восстановления работы кишечника рекомендуется принимать перед едой 1 чайную ложку цветочного меда, смешанного с щепоткой молотой пряности.

Гинекологические заболевания

Отвар уменьшает кровопотерю при месячных, нормализует цикл, уменьшает воспалительные процессы. Применяется курсом в виде отвара из 15 бутончиков на 300 мл кипятка. Принимается трижды в сутки по 1 ст. ложке независимо от режима питания.

Ранки, ссадины

Используется в виде настоя 25 бутонов на стакан кипятка для промывания и обеззараживания.

Паразиты

Подавляет развитие инвазионных заболеваний, купирует жизнеспособность глистов, выводит из организма, нейтрализует их активность на стадии личинок и яиц. Курс составляет от 15 до 20 дней, при отсутствии противопоказаний для лечения принимается чайная ложка молотой пряности без горки, запивается обильно теплой водой. Принимается 3 раза в день.

Заболевания кожи

Применяется масло для смазывания пораженных участков. Если наблюдается негативная реакция, то основной ингредиент смешивается с миндальным маслом или маслом чайного дерева в пропорциях 1:1.

Где нашла свое применение гвоздика?

В косметологии

Садовая гвоздика обладает антисептическим, тонизирующим, бактерицидным, ранозаживляющим, антиоксидантным, антивозрастным средством. Ее добавляют в маски, средства по уходу за проблемой кожей лица и тела:

  • при жирной коже;
  • при угревой сыпи;
  • при увядающей коже, появлении мимических морщин, «гусиных лапок» и т. п.;
  • при коже, которая теряет упругость и влагу.

В кулинарии

Эту ароматную пряность кулинары любят использовать в таких случаях:

  • для засолки грибов, овощей;
  • для приготовления специй, соусов, приправ;
  • в сочетании с другими пряностями гвоздику используют в приготовлении различных кондитерских изделий;
  • ее добавляют в компоты, спиртные напитки.

Блюда, в которые была добавлена гвоздика, сохраняются значительно дольше. И все это благодаря противомикробным действиям пряности.


Чтобы в процессе приготовления эта приправа не растеряла свои полезные свойства и аромат, добавлять ее в блюда или напитки нужно в конце приготовления

В парфюмерии и ароматерапии

Гвоздику любят добавлять во многие мужские, а также женские ароматы. И хоть для наших женщин такой аромат по большей части ассоциируется с соленьями и маринадами, но девушкам восточной национальности он напоминает атмосферу любви, роскоши и праздника.

Эфирное масло гвоздики можно добавлять в аромалампу, ванную. Оно помогает укрепить ауру, защитить дом от сглаза, энергетического вампиризма, врагов, злых языков. Также оно оказывает успокаивающее, расслабляющее действие.

Применение в кулинарии

Применяется в чистом виде и в составе пряных смесей. В восточной кухне специя характерна для мясных и рыбных блюд, в западной – чаще вводится в состав маринадов.

В какие блюда и напитки добавляют гвоздику

Ароматные бутончики добавляют при консервировании грибов, помидоров, огурцов, кабачков, черемши. Она входит в рецепты тушеного мяса с пряностями, рыбы на гриле.

Специя добавляется в пунш, сидр, глинтвейн, сбитень, медовуху. Она дает пикантный привкус фруктово-ягодным компотам, морсу, яблочному соку. Гвоздика включается в пряничное тесто и рецепты для изготовления пряного печенья.

Особенности использования

При длительном нагревании гвоздика придает блюду горечь, поэтому вводится в состав за 4-5 минут до готовности. Превышение рекомендуемого в рецептах количества пряности дает неприятный запах, слишком резкий и прямолинейный.

С какими специями сочетается

Гвоздика входит в пряные смеси, где помимо нее присутствуют черный и жгучий перец, имбирь, корица, кардамон. Восхитительный эффект получается при сочетании её с тмином, кориандром и куркумой. Присутствует в составе пряных смесей: карри, усян-мянь, гарам масала.

Чем заменить

Если пряности нет в наличии, то в рецепт, как правило, включают корицу, мускатный орех, душистый перец.

Рецепты блюд и напитков с пряностью

Их довольно много, основная часть принадлежит восточной кухне.

Гвоздичный чай

Гвоздика прекрасно сочетается с корицей, имбирем, медом. Классический рецепт готовится на основе черного чая, в который добавляется 1 ч. ложка сока лимона, сахар или мед по вкусу, 5 бутонов сушеной гвоздики. Время настаивания — 3 минуты.

Глазированный свиной окорок

Потрясающее праздничное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков. Потребуется:

  • кусок окорока не менее 5 кг;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 4 шт.;
  • лаврушка — 3 листа;
  • абрикосовый джем ли конфитюр — 200 г;
  • коньяк — 2 сл. ложки;
  • сельдерей — 2 стебля;
  • репа — 1 шт.;
  • соль и черный перец по вкусу.

Приготовление занимает долгое время, самый длительный- подготовительный этап.

Мясо помещается в глубокую емкость и на сутки заливается холодной подсоленной водой (на литр воды понадобится 15 гр. соли). Вода меняется через 12 часов.

Все овощи (порезанные крупными кусками) вместе с мясом укладываются в объемную кастрюлю и ставятся на медленный огонь на 5 часов. Далее мясо вынимают, дают стечь, выкладывают на смазанный маслом противень, срезают шкуру.

На поверхности окорока делают надрезы, вставляя в каждый по бутону сухой гвоздики и покрывают поверхность смесью джема с коньяком. Запекают 60 минут на температуре 180º в предварительно разогретой духовке. Традиционным гарниром служит картофель, сваренный с лавровым листом и черносливом.

Польза и вред

Сушеная гвоздика популярна в использовании. Многие хозяйки применяют приправу для приготовления блюд. Еда и напитки с этой пряностью приобретают интересный вкус, терпкий аромат. Но специя имеет как полезные, так и вредные свойства.

Полезные свойства гвоздики

Польза гвоздики неоспорима. Благодаря богатому химическому составу, специю можно применять для профилактики различных заболеваний. Пряность:

  • обладает бактерицидным действием;
  • оказывает обезболивающее действие;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • имеет противоглистные свойства;
  • помогает в лечении вирусных заболеваний;
  • повышает иммунитет;
  • улучшает состояние здоровья при недомогании.

Противопоказания к применению

Но, несмотря на все положительные свойства, эфирные масла пряности способны навредить. А потому приправа имеет ряд противопоказаний:

  • при хронических заболеваниях ЖКТ;
  • при сердечно-сосудистых проблемах;
  • при острых формах аллергии;
  • при повышенном давлении;
  • во время беременности и грудном кормлении;
  • детский возраст до 3 лет.

Выбор и хранение

Лучше всего приобретать пряность в специализированных магазинах. Цельные бутончики хранятся дольше. У качественного продукта стойкий аромат, упругий черешок, на пальцах при прикосновении остается маслянистый след. Если выбор пал на молотую пряность, то ее следует приобретать в герметичной упаковке.

Срок хранения сушеной гвоздики составляет 4 года. Она сохраняет свойства только в стеклянной или керамической таре с плотно закрытой крышкой. Оптимальное место хранения – кладовая, где темно и прохладно.

Стоит помнить, специя быстро впитывает сторонние запахи и передает свой аромат, поэтому хранится только в отдельной таре. Контейнер со множеством отсеков для нее не подойдет.

Полезные советы

  • Качество гвоздики можно проверить следующим образом. Опустить бутон в воду. Если он тонет или располагается вертикально, значит, продукт хороший. Если же бутон расположен горизонтально на водной поверхности, значит, эфирное масло практически отсутствует, а продукт не вполне качественный.
  • Рекомендуется также жевать палочки растения. Это помогает избавиться от неприятного запаха изо рта или тошноты. Разжевывание также улучшает процесс пищеварения и ускоряет метаболизм.
  • Специя не переносит длительного воздействия кипятка. Поэтому при приготовлении блюд необходимо бросать пряность за несколько минут до окончания варки, чтобы приправа не утратила полезных свойств.

Интересные факты

  • Гвоздичное дерево цветет 2 раза в год.
  • Специя собирается и обрабатывается вручную.
  • До XVI века место ее произрастания хранилось в глубокой тайне.
  • Основным производителем считается Занзибар.
  • Гвоздика относится к мощным афродизиакам.
  • Употребление пряности требует рекомендуемой нормы, иначе вредное воздействие превысит пользу.
  • Гвоздика одинаково полезна и для мужчин, и для женщин, но оказывает разное действие в зависимости от пола.
  • Аромат сосредоточен в шляпке, а вкус в ножке.
  • Жевание бутона было обязательным для посетителей императорского дворца в Китае.
  • В выпечку гвоздику кладут в молотом виде, в маринады — целиком.

Современную кулинарию, народную медицину и косметологию трудно представить без ароматной гвоздики. Она стала привычным ингредиентом, которого могло бы и не быть, не прояви путешественники и исследователи находчивость, позволившую привезти семена в Европу.

Теперь гвоздика занимает достойное место на кухне каждой хозяйки, а также в аптечке народных средств, на полочке косметики и ароматических масел.

Воздействие на раковые клетки

Многочисленные исследования ученых по всему миру доказали воздействие гвоздики на раковые клетки. Гвоздичное дерево способно не только уничтожать поврежденные клетки, но и уменьшать интенсивность их роста. В ходе экспериментов установлено положительное влияние на лечение пряностью при раке ЖКТ. Лекарственное воздействие препарата обусловлено индукцией апоптоза раковой опухоли и уменьшением содержания в крови основных компонентов воспаления. Но все это еще не было доказано на человеческом организме, поэтому многие, уважающие себя, ученые предлагают ввести в разработку лекарственные препараты на основе гвоздичного экстракта.

Зачем жевать сушеную гвоздику: польза, противопоказания и советы

У каждого из нас дома стоит на кухне баночка с гвоздикой. Она довольно жгучая на вкус, но с пряным ароматом. Более того, гвоздика обладает определенными лечебными свойствами.  Мало кто знает, что ее включили в травяную фармакопею в Великобритании. Также именно она является одной из составляющих известных антипаразитарных БАДов.  Поэтому необходимо каждому задуматься о том, чтобы в доме всегда была баночка с такой специей. В нашем сегодняшнем материале мы подробнее расскажем о пользе гвоздики.

Польза сушеной гвоздики

В ее составе есть много полезнейших веществ. Для того, чтобы правильно понять ее свойства, необходимо проанализировать ее компоненты. В итоге она состоит из:

В гвоздике содержится огромное количество полезных веществ, давайте посмотрим на ее составляющие:

  • витамины группы В (В1, В2, В3, В4, В6 и В9), витамин С, витамин Е, витамин К;
  • минералы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк;
  • омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты;
  • эфирные масла, которые содержат эвгенол, кариофиллен и иланген.

При употреблении гвоздики в пищу происходит стимуляция выработки пищеварительных соков, что полезно при гастрите с пониженной кислотностью, сниженном аппетите. При повышенной кислотности и язве желудка применение этого средства противопоказано.

Гвоздику довольно часто используют в случаях воспаления в районе толстого кишечника. Также она поможет при обнаружении кишечных колик, метеоризма, заболеваний прямой кишки или печени.

Кроме этого, она может облегчить зубную боль и положительно влиять на ваши десны. Более того, ее применяют во время гингивита и пародонтита. Также бутоны гвоздики могут нейтрализовать вредные бактерии, устраняя неприятный запах изо рта. По сути, ее можно использовать в качестве жвачки. Помимо этого, гвоздика прекрасно помогает в случае воспаления горла. Если ее пожевать, то горло перестает болеть. Данный способ помогает со стопроцентной эффективностью.

Также благодаря наличию эвгенола гвоздика является эффективным средством в борьбе с раковыми клетками. Это подтверждается результатами многих исследований ученых. Поэтому семьям, еде есть наследственность раковых заболеваний, использование гвоздики очень уместно. Данная специя может помочь улучшить состояние организма таких граждан, и даже предотвратить заболевание.

Кому противопоказано жевать гвоздику, и как ее правильно выбрать

Также гвоздика прекрасно улучшает пищеварение. Для этого за пятнадцать минут до приема пищи необходимо разжевать один или два бутона этой специи с одной чайной ложкой меда. При этом крайне важно помнить, что подобного рода процедуры не стоит проводить, если у вас язва желудка или повышенное кровяное давление. 

Также одним из полезных свойств гвоздики является ее воздействие на организм в качестве успокаивающего средства. Как мы уже указывали выше, в ней содержатся витамины группы В. Именно они необходимы для нормализации нервной системы.

Если бутон сухой, то в нем нет эфирных масел. Наличие этих масел в бутоне очень легко проверить. Для этого его бросают в воду. Если бутон плавает вертикально или опускается на дно стакана, то масла в нем еще содержатся. Если же он просто горизонтально лежит на поверхности, то эфирных масел в нем нет. Такие гвоздики считаются непригодными для использования.

Чудесный рецепт для здоровья сердца

Кроме этого, прекрасным средством для укрепления сердца считается глинтвейн, приготовленный с применением гвоздики. Его рецептов очень много, но зачастую при его приготовлении используют именно эту специю. Чаще всего глинтвейн варят, однако гвоздику правильнее настаивать на протяжении нескольких недель. Дело в том, что при термической обработке ее витамины и ароматные вещества разрушаются. Для приготовления такого глинтвейна нужно 0,5 л хорошего красного вина, в него добавить пять бутонов гвоздики и немного корицы. Далее бутылку плотно закрывают пробкой и настаивают в недоступном для света месте около трех недель. Принимать такой глинтвейн нужно по одной чайной ложке ежедневно от одного до трех раз за сутки.

Сушеная гвоздика: профилактика заболеваний — OKWOOD

Сушеная гвоздика имеет множество суперкачеств. Узнав обо всех, ты непременно купишь пару пакетиков этой на удивление дешевой специи! Стоимость ее смешная по сравнению со многими лекарственными средствами, но справляются сухие бутоны с проблемами отлично. 

Лечебные свойства гвоздики широко используются в китайской медицине. Эта душистая специя способна вылечить множество болезней благодаря уникальному составу. В гвоздике содержится провитамин, А (бета-каротин), витамины группы В, витамины С, Е, омега-3 жирные кислоты, эфирное масло и различные минералы.

Состав пряности и правда впечатляющий, все вещества работают! Благодаря совету толкового врача-натуропата мне удалось избавиться от хронических ангин: он настоятельно порекомендовал каждый день жевать сухую гвоздику. Случилось чудо: ужасный фарингит, который стал уже привычным, наконец-то отступил!


Для очищения от паразитов

Избавиться от глистов очень просто. Нужно всего лишь разжевать несколько бутонов сушеной гвоздики за 30 минут до еды! Делать так необходимо 2 раза в день. Это сильная профилактическая мера, если глистов нет. Если они есть — организм будет полностью очищен от паразитов спустя пару дней.

Один сушеный бутон гвоздики на 20% состоит из эфирного масла, которое содержит ароматические вещества: эвгенол, кариофиллен и иланген. Также в гвоздике присутствует огромное количество дубильных веществ.

Благодаря столь насыщенному составу гвоздика эффективна: ее боятся не только глисты, но и другие болезнетворные микроорганизмы, например, золотистый стафилококк, дифтерийная палочка и даже туберкулезная палочка.

Для лечения полости рта

Можно смело заменять жвачку сухими бутонами гвоздики! Если взять за привычку жевать эту сухую пряность каждый день, можно забыть о стоматите, пародонтозе, воспалении десен.

Эфирные масла, которые есть в гвоздике, уберут неприятный запах изо рта и не дадут ему появиться вновь. Это натуральное средство, которое гораздо эффективнее обычных ополаскивателей для ротовой полости! А цена сухой специи — копейки.

Если ты заметил первые признаки ангины или воспаления горла, пожуй пару маленьких гвоздичек. Горло моментально перестанет болеть, болезнь будет остановлена! Способ, который помогает всегда.

Для улучшения пищеварения

Гвоздика поможет усилить пищеварительные процессы и наладить работу ЖКТ. Для этого нужно разжевать 2 бутона гвоздики с 1 ч. л. мёда за 15 минут до приема пищи.

Осторожно, есть противопоказания! При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при повышенном кровяном давлении нельзя применять данный метод. Во всех остальных случаях — рекомендуется. Стимуляция пищеварительных процессов и нормализация обмена веществ поможет быстрее похудеть.

Также гвоздика излечит колит, метеоризм, поможет справиться с гастритом с пониженной кислотностью.


Для профилактики рака

В составе гвоздики присутствует эвгенол, который замедляет рост раковых клеток и препятствует появлению новых. Есть научные исследования на эту тему. В семьях, где плохая наследственность, где люди уже болели раком, такая профилактика очень уместна: специя поможет улучшить общее состояние организма и предотвратит серьезную болезнь.

Для повышения давления

Если у тебя пониженное давление, попробуй использовать гвоздику! Стоит просто разжевать пару маленьких сухих бутончиков, и эффект будет лучше, чем от кофе. Пройдет головная боль, которая сопутствует низкому давлению, уйдут вялость и головокружение.

Людям с нормальным давлением также показано иногда заменять чашечку кофе гвоздикой. Не только отлично бодрит, но и стимулирует защитные силы организма!

Полезные свойства гвоздики впечатляют! Пожилые люди земетили еще одно удивительное свойство сушеных бутонов — успокаивающее. Ее перестала беспокоить бессонница, и это счастье… Всё дело в том, что ароматная пряность содержит комплекс витаминов группы В, которые так необходимы для нормальной работы нервной системы.

[alert type=»info»]

Чтобы определить качество гвоздики, брось ее в воду с силой. Сухой бутон должен утонуть или же будет плавать вертикально, соцветием вверх.

[/alert]

Если гвоздика плавает горизонтально, она уже не обладает лечебными свойствами, к сожалению. Это признак того, что эфирные масла полностью улетучились.

У гвоздики еще много тайн: оказывается, особый глинтвейн, который настаивают на сухой гвоздике, поможет уберечься от любых проблем с сердцем.

39 Необычное использование гвоздики

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Изображение с сайта: DoTerraBlog.com

Прежде чем я поделюсь всеми замечательными советами по бережливому образу жизни, которые мы придумали для гвоздики, я хотел бы воспользоваться моментом, чтобы поблагодарить всех за то, что они так увлечены этой серией. Как вы знаете, эта серия началась как способ воссоздать утерянный дневник моей бабушки о ведении домашнего хозяйства времен Второй мировой войны. Первоначальный квест состоял в том, чтобы собрать как можно больше информации и поделиться этим фрагментом моей бабушки со всей нашей семьей.За последние несколько недель сериал превратился в нечто большее, чем я изначально планировал.
Неделя за неделей все больше и больше членов семьи присоединяются к поиску, предлагая свой вклад по теме недели. Это стало своего рода воссоединением семьи, когда все мы собираемся вместе, чтобы отпраздновать наследие нашей семьи. Без помощи моей семьи эта серия, вероятно, прекратилась бы несколько недель назад. Было так много раз, когда я просто не мог придумать тему, и, слава богу, один из членов моей семьи приходил на помощь.

Эта серия также открыла мне глаза и заставила взглянуть на вещи совершенно по-другому. Теперь, когда я нахожусь в магазине и мне нужно купить продукт для конкретной задачи, я задаю себе два вопроса: «Можно ли использовать этот продукт для нескольких задач?» и «Есть ли более экономная альтернатива?». Поразительно, сколько денег вы можете сэкономить, задав себе эти два маленьких вопроса.

А теперь давайте посмотрим, как использовать небольшую баночку с гвоздикой.

Здоровье
Всегда консультируйтесь с врачом перед использованием гвоздики в качестве лечения

  1. Пролежни — для уменьшения риска нанесите на кожу гвоздичное масло
    .
  2. Бурситы — для снятия боли смочите тряпку маслом гвоздики
    и приложите к пораженной области.
  3. Ожоги — чтобы снять боль и избежать заражения, немедленно нанесите на ожог гвоздичное масло
    .
  4. Циркуляция — для улучшения натереть область гвоздичным маслом
    .
  5. Застой — для облегчения выпейте чай из 2 зубчиков
    , 1 палочки корицы, 2 измельченных семян кардамона и 1 пакетика черного чая. Этот чай
    поможет разжижить слизь.
  6. Порезы (незначительные)
    — чтобы остановить кровотечение и уменьшить боль, сразу же присыпать измельченной гвоздикой.
  7. Dry Socket
    — для уменьшения боли от удаления зуба нанесите на пораженный участок гвоздичное масло.
  8. Боли в ухе —
    , чтобы уменьшить боль и инфекцию, разведите гвоздичное масло в оливковом масле, поместите на ватный шарик
    и поместите его в ухо.
  9. Метеоризм —
    для облегчения выпейте чай, приготовленный путем замачивания 5 гвоздик в 8 унциях кипящей воды.
    Дайте настояться 10 минут. Пить 2-3 раза в день.
  10. Изжога —
    , чтобы избежать, жуйте гвоздику.
  11. Гипертония
    — чтобы уменьшить, жуйте гвоздику.
  12. Расстройство желудка
    — для профилактики выпивать перед едой стакан воды с каплей гвоздичного масла.
  13. Либидо — для увеличения
    добавьте в напиток каплю гвоздичного масла.
  14. Мышцы —
    Для облегчения боли натрите мышцы гвоздичным маслом.
  15. Тошнота — для облегчения выпейте стакан гвоздичного чая.
    Чтобы приготовить чай, добавьте 1 столовую ложку измельченной цельной гвоздики в 8 унций кипящей
    воды. Дайте настояться до 20 минут. Не пейте натощак.
  16. Ядовитый дуб или Ядовитый плющ — для снятия жжения
    и зуда натри пораженный участок гвоздичным маслом.
  17. Боль в животе — чтобы успокоить, добавьте пару капель гвоздичного масла
    в свой напиток.
  18. Прорезывание зубов — чтобы уменьшить боль при прорезывании зубов, нанесите на десны каплю гвоздичного масла
    .
  19. Головные боли от напряжения — чтобы уменьшить боль, нанесите масло гвоздики
    на тряпку и нанесите на лоб или виски.
  20. Зубная боль — чтобы уменьшить боль, поместите на пораженный участок гвоздичный лист
    или нанесите гвоздичное масло на пораженный участок.Другой вариант — откусить
    зубчиком.
  21. Бородавки — для снятия боли смочите тряпку в гвоздичном масле
    и приложите к пораженной области.

Салон красоты

  1. Угри — чтобы остановить высыпания, нанесите маску для лица
    на все лицо, состоящую из 1 чайной ложки измельченной гвоздики, 1 чайной ложки меда и 3 капель лимонного сока
    . Оставьте смесь на лице в течение 20 минут, а затем смойте
    холодной водой.
  2. Волосы (темные) — для усиления цвета и блеска залейте 1 стаканом кипятка
    смесь из 1 чайной ложки душистого перца, 1 чайной ложки молотой корицы
    и ½ чайной ложки молотых гвоздик.Дайте смеси настояться 30 минут, затем процедите
    и дайте остыть. Используйте как последнее полоскание после мытья головы.

  3. Дыхание — освежить, жевать гвоздику.

  4. Puffy Skin — для уменьшения отечности нанесите гвоздичное масло.

  5. Кожа — для увлажнения сухой кожи нанесите на кожу гвоздичное масло.

  6. Растяжки — чтобы уменьшить внешний вид, нанесите гвоздичное масло на кожу
    .

Очистка

  1. Освежитель воздуха — смешайте масло гвоздики
    и воду в пульверизаторе.Обязательно хорошо встряхните флакон перед распылением.
  2. Плесень — для устранения нанесите на пораженный участок смесь из ½ чайной ложки гвоздичного масла
    и 2 стаканов воды. Потрите участок кожи, но не смывайте.
  3. Обязательно — чтобы удалить запах, поместите несколько целых гвоздик в кусок хлопка
    и завяжите его.
  4. Запахи — чтобы уменьшить запах на кухне, тушите гвоздику,
    добавляйте воду по мере испарения воды.
  5. Термос — для освежения, поместите внутрь целиком перед хранением
    .

Разное

  1. Муравьи — чтобы убить, приготовьте смесь из гвоздичного масла, масла корицы
    и воды. Хорошо встряхните и опрыскайте муравьев и их следы.
  2. Ошибки — чтобы отпугнуть, посадите гвоздики вокруг вашего патио или
    двора.
  3. Ошибки — для отпугивания в пульверизаторе смешать гвоздичное масло и воду.
    Обязательно встряхните флакон перед распылением на кожу.
  4. Энергия — для увеличения добавьте в напиток
    каплю гвоздичного масла.
  5. Мух — чтобы отпугнуть, поместите блюдо целиком в область, где
    мух являются проблемой.
  6. Мотыльки — чтобы не допустить их, поместите пакетик, наполненный целыми
    гвоздиками.
  7. Сорняки — чтобы убить, приготовьте смесь из гвоздичного масла и
    воды. Распылите смесь на сорняки и повторяйте еженедельно или после дождя.

Домашнее гвоздичное масло

1/4 стакана цельной гвоздики

1 стакан оливкового масла

Смешайте гвоздику и масло в миске, накройте крышкой и оставьте на 24 часа.

Процедить и хранить в герметичном контейнере. Вы так же удивлены, как я, тем, как много гвоздики можно использовать? Есть ли у вас какие-нибудь необычные домашние советы по использованию гвоздики, которые вы можете добавить в этот список?

** Если каким-то маленьким чудом вы работали в Amway в Аде, штат Мичиган, в 1980-х годах и были тем человеком, которому моя мать одолжила записную книжку, пожалуйста, свяжитесь со мной. Блокнот представляет собой небольшую (примерно 6 ″ x9 ″) черную кожу, переплет с тремя кольцами, и содержит нарисованные от руки узоры (плюшевый мишка), рецепты и домашние советы и хитрости.Для моей семьи было бы очень много значить, если бы он вернулся.

20 видов использования гвоздики для дома, здоровья и красоты

Вы можете узнать гвоздику из-за ее сладкого и пряного аромата. Эти засушенные цветочные бутоны происходят от вечнозеленого дерева Syzygium aromaticum. Слово «гвоздика» происходит от латинского слова «clavus», что означает «гвоздь». Это потому, что стержень и головка очень похожи на гвоздь. Дерево сизигий растет в более теплом климате, в основном в Бразилии, Шри-Ланке и Индонезии.

Гвоздика распространилась по всему миру в древние времена через торговые пути. Наряду с корицей, перцем и фундуком гвоздика пользовалась большим спросом у богатых в Европе и Америке. Вместе эти четыре специи стали известны как «Большая четверка» из-за их редкости и высокой ценности.

Гвоздика ценится не только за ее кулинарные и лечебные свойства, но также может использоваться дома и в косметических процедурах.

Как использовать гвоздику в доме

Всем знаком сладкий аромат гвоздики.Гвоздика не только придает приятный запах в доме, но и обладает мощными антибактериальными свойствами, что придает ей больше энергии в доме. Вот лишь некоторые из способов, которыми можно использовать гвоздику, чтобы освежить и очистить дом.

Освежитель воздуха:

Вы можете легко избавиться от неприятных запахов в своем доме, сделав свой собственный спрей для освежения гвоздичного масла. Смешайте 5-10 капель гвоздичного масла с водой в пульверизаторе и хорошо встряхните перед использованием.

Разрушитель пресс-форм:

Чтобы удалить плесень, опрыскайте пораженное место смесью, содержащей ½ чайной ложки гвоздичного масла и 2 стакана воды.Дайте раствору постоять минуту и ​​потрите. Полоскание не требуется.

Читать дальше: 6 естественных способов избавить ваш дом от плесени и грибка

Кухонные запахи :

Чтобы избавиться от запаха готовки на кухне, поместите целые гвоздики в воду на плиту и тушите. Запахи быстро исчезнут. По мере испарения добавляйте еще воды.

Затхлый запах:

Если у вас есть шкаф или закрытое помещение, где пахнет плесенью, 1 гвоздика поможет избавиться от этого запаха.Положите целые гвоздики в кусок хлопка и завяжите его. Поместите гвоздичный мешок в затхлый участок и оставьте на некоторое время.

Универсальный очиститель:

Я использую это простое в приготовлении чистящее средство, чтобы освежить и продезинфицировать весь мой дом.

Состав:

Как приготовить: Смешайте все ингредиенты в пульверизаторе. Перед каждым использованием взбалтывать.

Как использовать гвоздику для улучшения здоровья

Гвоздика веками была неотъемлемой частью аюрведы и традиционной китайской медицины.Кроме того, они использовались в тайской медицине и медицине Кампо в Японии и Индонезии.

Экстракты гвоздики содержат биоактивные соединения, включая флавоноиды, гексан, хлорид, метилен, этанол, эвгенол, бензол и тимол. Согласно исследованиям, эти соединения обладают рядом ценных терапевтических свойств, включая антиоксидантные, гепатопротекторные, противовоспалительные и антимикробные. Вот лишь некоторые из способов, которыми гвоздика может помочь вам сохранить здоровье.

Разрушитель свободных радикалов:

Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение, которое нарушает работу клеток и влияет на здоровье.Антиоксиданты помогают защитить от этого повреждения. Специи — мощный источник антиоксидантов, включая шалфей, орегано и гвоздику. Антиоксиданты в гвоздике сконцентрированы и помогают поддерживать нормальное старение и оптимальную иммунную функцию, а также целостность клеток.

Пищеварительная система:

Гвоздичное масло (извлекаемое из гвоздики) может использоваться для уменьшения газов и вздутия живота. Он снижает давление газа на желудок и способствует правильному удалению отходов. Он также может быть эффективным при икоте, укачивании, рвоте и тошноте.

Регламент уровня сахара в крови:

Исследования показали, что корица и гвоздика способствуют нормальному уровню сахара в крови. Исследование, опубликованное доктором Аламом Ханом, показало, что при употреблении гвоздики более 30 дней она может снизить средний уровень глюкозы в сыворотке с 225 до 150 мг / дл.

Для достижения наилучших результатов ежедневно добавляйте в свой рацион ½ чайной ложки молотой корицы и гвоздики. Я люблю заливать свой утренний кофе.

Консервация костей:

Экстракты гвоздики помогают сохранить плотность костной ткани и минеральный состав костей.Они также помогают увеличить прочность костей при остеопорозе.

Противораковые:

Исследования показывают, что гвоздика может подавлять рост опухолей, особенно опухолей, связанных с раком легких.

Candida Aid:

Почти 70% всех людей поражены кандидой, системной грибковой инфекцией. Часто дрожжи живут колониями на коже человека, в кишечнике и во рту. Существуют различные причины, по которым дрожжи так распространены, в том числе:

  • Чрезмерное употребление антибиотиков
  • Плохое питание
  • Нездоровый баланс хороших и вредных бактерий в кишечнике
  • Низкое качество продуктов питания — даже продукты, которые раньше считались богатыми питательными веществами, оказались под угрозой из-за методов ведения сельского хозяйства, загрязнения и ГМО.

Эвгенол, содержащийся в гвоздике, помогает поддерживать баланс между хорошими и плохими бактериями в кишечнике.Кроме того, гвоздика, гвоздика, корица и мята являются эфирными маслами, которые демонстрируют способность бороться с вредными организмами, включая дрожжи. Исследователи из Японии считают, что гвоздика, используемая в блюдах из морепродуктов, защищает от микробов, вызывающих пищевое отравление.

Воспаление:

Эвгенол также является мощным противовоспалительным веществом, которое также может притуплять боль в рецепторных участках.

Зубная боль:

Поскольку гвоздика уменьшает боль и борется с бактериями, ее часто используют при лечении зубной боли и проблем со ротовой полостью, таких как заболевание десен и гингивит.

Снятие напряжения:

Гвоздика успокаивает нервы, что делает их отличным средством борьбы со стрессом и тревогой. Они вырабатывают гормоны, регулирующие стресс и поднимающие настроение. Чай из гвоздики — идеальный способ расслабиться после напряженного дня.

Как использовать гвоздику для красоты

Как уже упоминалось, гвоздика обладает мощными противовоспалительными, противогрибковыми, антиоксидантными и антисептическими свойствами, что делает ее полезным ингредиентом в косметике и косметических средствах.Гвоздика богата витаминами А и С — это еще одна причина, по которой стоит подумать об их использовании в своем косметическом режиме. Вот несколько способов использовать гвоздику, чтобы выглядеть лучше всего.

Угри:

Если вас беспокоят высыпания, попробуйте использовать гвоздику для лечения кожи, склонной к прыщам. Смешайте одну чайную ложку порошка гвоздики с небольшим количеством сырого меда и нанесите на прыщи. Дайте высохнуть и смойте. Промокните насухо и повторите при необходимости.

Шрамы от прыщей:

Если у вас есть шрамы от предыдущих прыщей, гвоздичное масло может уменьшить их внешний вид.Смешайте 3 капли гвоздичного масла с одной чайной ложкой кокосового масла и нанесите на шрамы перед сном.

Против старения:

Окислительный стресс — одна из основных причин, по которой мы можем казаться старше, чем есть на самом деле. Этот стресс вызывает снижение тонуса кожи, ее влажность и преждевременные морщины. Для чистой и здоровой кожи попробуйте смешать одну каплю гвоздичного масла с небольшим количеством подогретого кокосового масла и нанести на кожу. Нанесите круговыми движениями и дайте немного постоять на коже, прежде чем смыть.

Удалить теги скина:

Нанесение одной или двух капель гвоздичного масла (смешанного с маслом-носителем) непосредственно на кожные бирки приведет к их усадке, сушке и, в конечном итоге, они отпадут.

Красивые волосы:

Гвоздичное масло утолщает волосы, делая их упругими, блестящими и полными. Сделайте питательную маску для волос, смешав 2 столовые ложки кокосового масла, 5 капель гвоздичного масла и 5 капель масла чайного дерева. Нанесите его на кожу головы, и вы почувствуете расслабляющее покалывание. Оберните волосы полиэтиленовым пакетом и оставьте маску на 30 минут. Шампунь и кондиционер, как обычно, чтобы удалить маску.

Регулятор масляной кожи :

Если у вас жирная кожа, гвоздика уравновесит ее.Сделайте балансирующий тоник, смешав чашки гамамелиса и 3 капли гвоздичного масла в темной бутылке. Нанесите немного смеси на чистый ватный диск и после очищения промокните лицо. Смойте теплой водой.

Читать дальше: 20 необычных способов использования розмарина, выходящих за рамки кулинарии

Целая гвоздика

Уроженец Молуккских островов в Индонезии, Syzygium aromaticum — очень ароматное дерево, которое дает ароматные цветочные бутоны, известные как гвоздика.Гвоздика широко культивируется в некоторых частях Азии, Африки и Южной Америки, и на протяжении тысячелетий она была неотъемлемой частью торговли пряностями. Гвоздика остается популярным ингредиентом для выпечки, глинтвейна, чая и трав. Стимулирующая и ароматная, цельная гвоздика используется в пикантных блюдах кухни Ближнего Востока, Северной Африки, Китая и Индии.

Гвоздика, широко используемая в кулинарии с древних времен, по популярности конкурирует с другими известными специями, такими как корица, имбирь и мускатный орех.Гвоздика используется в ликерах и глинтвейне, парфюмерии и даже в любовных снадобьях. Совсем недавно гвоздичное масло было использовано в стоматологии из-за его полезных свойств.

Гвоздика — небольшое вечнозеленое деревце с гладкой серой корой и большими ярко-зелеными ароматными листьями ланцетной формы. Цветки растут от желтых до ярко-красных гроздей на концах ветвей. Он принадлежит к семейству Myrtaceae , с родственниками от гуавы до душистого перца и эвкалипта. Гвоздика коммерции — это бутон розового или красноватого цвета, который при сушке становится темно-коричневым.Все дерево очень ароматное, и его латинское название aromaticum относится к этому интенсивному аромату. Общее название Syzygium основано на греческом слове «syzygos», что означает «спаренные или соединенные» и относится к соединенным лепесткам. Общее название «гвоздика», производное от латинского «clavus», означающего «гвоздь», относится к форме гвоздики. Гвоздика произрастает на островах Малуку или Молукка (часто называемых островами пряностей, отчасти из-за обилия гвоздики) в Индонезии.

Гвоздика широко культивируется в Танзании, Индонезии, Мадагаскаре, Малайзии, Шри-Ланке и Южной Америке, причем Танзания является крупнейшим промышленным культиватором. Занзибар и остров Пемба, обе части Танзании, когда-то были представлены флагом с двумя бутонами гвоздики, символизирующими влияние этой пряности в регионе.

Гвоздика использовалась в качестве кулинарной пряности на протяжении тысячелетий. Считается, что пряность, найденная в керамическом горшке в Сирии около 1700 г. до н.э., могла быть гвоздикой.Кроме того, торговля между Молуккскими островами, где гвоздика произрастает в естественных условиях, и Китаем началась, по крайней мере, примерно 2500 лет назад. Во времена династии Хань у придворных чиновников было принято держать во рту гвоздику, чтобы освежить дыхание, обращаясь к императору. Первоначально гвоздика была завезена в Европу в 4 веке арабскими торговцами пряностями, а к 16 и 17 векам португальцы пытались удержать монополию на торговлю гвоздичными пряностями. Однако голландская Ост-Индская компания (именуемая по-голландски Vereenigde Oostindische Compagnie или VOC) получила контроль в начале 17 века.Согласно Джеку Тернеру в своей книге Spice: The History of a Temptation : «После окончательного изгнания португальцев в 1605 году VOC приступило к превращению каждой гвоздики на Земле в голландское владение». Тернер также пришел к выводу, что голландцы охраняли гвоздику, «как всегда ревнивый любовник следил за своей возлюбленной», потому что, очевидно, можно было многое получить. Наценка на гвоздику составляла почти 2000 процентов, и, кроме того, для поддержания таких искусственно высоких цен часто сотни тысяч фунтов специй сжигались в огромных кострах.В конце концов, француз по имени Пьер Пуавр начал воровать тщательно охраняемые саженцы и отправлять их во французские колонии в тропиках, давая возможность другим странам выращивать эту культуру и, таким образом, положив конец монополии ЛОС. В начале 1800-х годов к этому подключились британцы, которые начали создавать плантации в Танзании, которая превратилась в крупнейшего экспортера гвоздики.

Традиционно на Молуккских островах гвоздичное дерево сажали каждый раз при рождении ребенка, что привело к изобилию этой пряности.Различные народные сказки и мифы окружают гвоздику, поскольку считалось, что она наделена магическими силами защиты, любви и сжигается как благовоние для привлечения финансового изобилия. Кроме того, считалось, что сжигание его как благовония остановит другие сплетни о вас. Кроме того, он использовался в экзорцизмах для изгнания злых духов.

Широко используется в ближневосточной, североафриканской, китайской (в составе «5 порошков специй») и индийской кухне. Он также незаменим в чае, остром индийском чае, который также содержит кардамон, корицу, имбирь, черный перец и черный чай, а также в гарам масала, индийской кулинарной специи, используемой в карри, содержащей куркуму и множество других специй.Сильный аромат гвоздики не так ценится в других странах и в основном используется в качестве ароматизатора в различных хлебобулочных изделиях, таких как имбирные пряники. Интересно, что гвоздика не так часто используется для приготовления пищи на своей родине, на Молуккских островах, а, скорее, чрезвычайно популярна в качестве сигарет. В Аюрведе (системе традиционного исцеления в Индии) гвоздика, называемая « лаванга », не только использовалась на кухне, но и использовалась как лекарственная трава для поддержки пищеварения, снятия тошноты, поддержания здоровья легких и считается очень эффективным ветрогонным средством.Считается, что это энергетически горячая трава, имеющая острый вкус и поэтому наиболее полезна в холодных или застойных условиях. Аналогичным образом, в традиционной китайской медицине гвоздика считается согревающей травой, которая разрушает застойную энергию, стимулируя поток ци (энергии), и используется для поддержки меридианов почек, селезенки и желудка.

Гвоздика обладает сильным ароматом, острым запахом и сильно нагревает. Сухие цветочные бутоны, измельченные в виде кулинарной специи или в составе чайной смеси.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Потребление не должно превышать небольших количеств для использования в качестве приправы.Перед применением в терапевтических дозах проконсультируйтесь с квалифицированным врачом. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

Гвоздика навалом для кулинарии | Купить целую гвоздику онлайн | Organic Cloves

Есть несколько специй, которые мы с радостью используем в качестве крошечных гарпунов.Когда вы в последний раз натирали ветчину ягодами душистого перца? Возможно, немного агрессивно, но добро, из-за которого получается вкусная ветчина.

На самом деле гвоздика — это не палка или кусок дерева, а на самом деле засохший и неоткрытый цветок. Эти цветы родом из Молуккских островов, цепи вулканических островов недалеко от Индонезии. Из-за популярности специи мало кто когда-либо видел нежные красные цветы.

Сушеные целые гвоздики используются почти во всех кухнях мира. В то время как страны Азии, Африки и Ближнего Востока склонны использовать его в пикантных продуктах, в Европе и Америке он часто используется в хлебе и сладостях.

Сушеные целые гвоздики также используются в медицине. Их эфирные масла обладают способностью способствовать пищеварению, увеличивая кислотность желудка, расслабляя мышцы тела, а сушеные целые гвоздики действуют как оральные обезболивающие (купите гвоздики в Интернете и положите одну в рот рядом с больным зубом).

Хранение 9042 прохладное, сухое место.8 Указано
Дополнительная информация
Состав Сушеные гвоздики.
Основное приготовление Используйте эту специю целиком в горячих напитках или в курице или ветчине; удалить перед подачей на стол.Перед добавлением в рецепт измельчите собранную вручную гвоздику в мельнице для специй или перца, лучше всего в свежем виде.
Рекомендуемые области применения Прекрасно подходит для ароматизации курицы, ветчины, глинтвейна, чая со специями или горячего сидра с использованием цельной гвоздики. Измельчите гвоздику в свежем виде, чтобы улучшить вкус десертов, хлеба, печенья, пряностей, пудингов, тушеной клюквы, тыквенного пирога или фруктовых блюд.
Вкус и аромат Горький или вяжущий, острый, острый, сладкий
Стиль продукта Целый
Кухня Азиатский, китайский, английский
Срок годности 3 года
Страна происхождения Индия
Диетические предпочтения Все натуральные, без глютена, кошерная парве, без ГМО

Обзоры

Что все говорят о гвоздике целиком (собранной вручную)

продукт

https: //www.beanilla.com / целиком-гвоздика 856 Гвоздика, целиком (собрана вручную) https://www.beanilla.com/media/catalog/product/c/l/cloves.jpg 0 0 доллар США Распродано / Кулинарные ингредиенты / Специи / Кулинарные ингредиенты / Специи / Индийские специи / Кулинарные ингредиенты / Специи / Целые специи / Компоненты для выпечки / Ингредиенты для выпечки / Приправы для выпечки

Есть несколько специй, которые мы с радостью используем в качестве крошечных гарпунов. Когда вы в последний раз натирали ветчину ягодами душистого перца? Возможно, немного агрессивно, но добро, из-за которого получается вкусная ветчина.

На самом деле гвоздика — это не палка или кусок дерева, а на самом деле засохший и неоткрытый цветок. Эти цветы родом из Молуккских островов, цепи вулканических островов недалеко от Индонезии. Из-за популярности специи мало кто когда-либо видел нежные красные цветы.

Сушеные целые гвоздики используются почти во всех кухнях мира. В то время как страны Азии, Африки и Ближнего Востока склонны использовать его в пикантных продуктах, в Европе и Америке он часто используется в хлебе и сладостях.

Сушеные целые гвоздики также используются в медицине. Их эфирные масла обладают способностью улучшать пищеварение, увеличивая кислотность желудка, расслабляя мышцы тела, а сушеные целые гвоздики действуют как обезболивающие (купите гвоздику в Интернете и положите одну в рот рядом с больным зубом).

СпецииДжунгли 1 5 2510 Собранная вручную гвоздика — 1 унция. 6,36 6,360000 https://www.beanilla.com/media/catalog/product/h/a/handpickedcloves_3.jpg 842432104761 Распродано 1 унция. 2509 Собранная вручную гвоздика — 4 унции.10,25 10,250000 https://www.beanilla.com/media/catalog/product/h/a/handpickedcloves_1_1.jpg 842432104778 Распродано 4 унции. 855 Собранная вручную гвоздика — 16 унций. 24.04 24,040000 https://www.beanilla.com/media/catalog/product/h/a/handpickedcloves_1.jpg 842432104785 Распродано 1 фунт. 854 Собранная вручную гвоздика — 5 фунтов навалом 81,83 81,830000 https://www.beanilla.com/media/catalog/product/h/a/handpickedcloves.jpg 842432104792 Распродано 5 фунтов 2511 Собранная вручную гвоздика — 10 фунтов навалом 145,11 145,110000 https: // www.beanilla.com/media/catalog/product/h/a/handpickedcloves_4.jpg 842432104808 Распродано 10 фунтов 2512 Собранная вручную гвоздика — 25 фунтов навалом 322,87 322,870000 https://www.beanilla.com/media/catalog/product/h/a/handpickedcloves_4_1.jpg 842432104815 Распродано 25 фунтов Сушеные гвоздики. Используйте эту специю целиком в горячих напитках или в курице или ветчине; удалить перед подачей на стол. Перед добавлением в рецепт измельчите собранную вручную гвоздику в мельнице для специй или перца, лучше всего в свежем виде. Прекрасно подходит для ароматизации курицы, ветчины, глинтвейна, чая со специями или горячего сидра с использованием цельной гвоздики.Измельчите гвоздику в свежем виде, чтобы улучшить вкус десертов, хлеба, печенья, пряностей, пудингов, тушеной клюквы, тыквенного пирога или фруктовых блюд. Горький или вяжущий, острый, острый, сладкий Весь Азиатская, китайская, английская Хранить в прохладном сухом месте. 3 года Все натуральные, без глютена, кошерная парве, без ГМО Не указано

Что такое гвоздика, лаунг, лаунг? глоссарий | преимущества | использует


Гвоздика — это незрелые неоткрытые цветочные бутоны тропического дерева. Четырехконечный бутон с заостренным стеблем имеет размеры 12-16 мм и выглядит как маленький гвоздь.Следовательно, считается, что название гвоздики происходит от латинского слова clavus, что означает гвозди.

В свежем виде они розовые, а после высыхания становятся ржаво-коричневыми. Их вкус можно охарактеризовать как сладко-острый, терпкий и сильно ароматный.


• Гвоздика может легко заглушить блюдо, особенно в перемолотом виде, поэтому нужно использовать лишь несколько штук.
• Целая гвоздика часто используется как гвоздь для гвоздя или связывания овощей, жареного картофеля, самосы, булочек, сладостей и т. Д.
• Гвоздика используется при приготовлении нескольких смесей специй, включая гарам масала, порошки карри, мелкие специи, китайские 5 порошок специй и маринованные специи.
• Гвоздика также фигурирует в знаменитом Вустерширском соусе.
• Они очень популярны в индийской кухне и обычно используются для придания аромата рисовым блюдам.

Как хранить гвоздику, лаунг, лаванг


• Гвоздику лучше всего покупать целиком.
• Долговечность при хранении в герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей. Однако из-за высокого содержания масла гвоздика через долгое время становится прогорклой. Итак, время от времени проверяйте свежесть, ощущая текстуру и аромат.
• В порошке быстро портится вкус. Но, поскольку гвоздичный порошок нельзя приготовить в пестике ступки и требуется кофемолка для кофе / специй, его нельзя приготовить для одноразового использования. Итак, старайтесь делать в небольших количествах и хранить в герметичной таре.

Польза гвоздики, laung, lavang для здоровья

Традиционные аюрведические целители Индии с древних времен использовали гвоздику в целом для лечения пищеварительных заболеваний, а ее масло — от зубной боли. В любой форме его активное соединение «эвгенол» является основным изюминкой, которое, как было показано, действует как антиоксидант.Он обладает способностью убивать микроорганизмы, такие как бактерии, и помогает справиться с простудой и кашлем. При кипячении с водой и полоскании гвоздики являются хорошим антибактериальным средством для полоскания рта, которое помогает бороться с неприятным запахом изо рта и облегчает боль в горле. Гвоздичный чай, как известно, является одним из самых распространенных домашних средств для снятия заложенности. Гвоздичное масло, наносимое на голову, у некоторых людей снимает головную боль. Несколько капель гвоздичного масла, нанесенного на прыщи, могут помочь в их лечении.

Гвоздика, органическая целиком — Simpson & Vail, Inc

(Syzygium aromaticum, Caryophyllus aromaticus, Eugenia caryophyllata) Гвоздика — это неоткрытая почка гвоздичного дерева, которую выращивают по всему Индийскому океану.Они были одними из самых ценных специй, которые помогли европейцам окончательно исследовать мир и стали причиной выигрыша и проигрыша многих состояний. Помимо легендарного использования в кулинарных рецептах, как соленых, так и сладких, эфирное масло гвоздики веками использовалось как болеутоляющее и пищеварительное средство. Это ключевой ингредиент во многих индийских рецептах, в гарам масала и особенно в чаи масала. В США гвоздика используется в заправках для салатов, десертах, маринадах и соусах, а также во множестве мясных блюд.

Используйте целую гвоздику в глинтвейне или вине.

Целая гвоздика используется во время праздников для изготовления помандеров. Возьмите апельсин и проткните его зубочисткой. Поместите в отверстия целые гвоздики. Повесьте помандер, чтобы наполнить ваш дом согревающим ароматом.

В качестве чая настаивать несколько бутонов гвоздики в кипящей воде в течение 10 минут.

Без кофеина.

Заливный ром после бритья
Рецепт из травяных рецептов для яркого здоровья от Розмари Гладстар

Ингредиенты:
Лавровый лист, по возможности свежий
Перец душистый, молотый или натертый
Целая гвоздика
Имбирь, тертый или молотый
Ром

Приготовление:
Упакуйте банку с широким горлышком лавровым листом, оставив немного места наверху.Добавьте необходимое количество душистого перца, гвоздики и имбиря, чтобы придать продукту немного пряного аромата. Наполните банку достаточным количеством рома, чтобы он возвышался на пару сантиметров над травами. Плотно накройте и дайте постоять 3-4 недели в теплом месте.
Процедите травы и снова разлейте травяную жидкость. Вы можете добавить пару капель эфирного масла лавра, чтобы усилить аромат, особенно если вы использовали сушеный лавровый лист для вяжущего.

Обратите внимание: информация, представленная здесь, не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Что такое гвоздика?

Что такое гвоздика? Гвоздика, засушенные цветочные бутоны с дерева в Индонезии, являются используется в кулинарии либо молотым, либо целиком. Название происходит от Латинское слово для гвоздя, потому что специя из цельной сушеной гвоздики выглядит как украшение ногтей. Гвоздика используется в трех основных целях. мир: кулинария, медицина и ее аромат.

Что такое гвоздика?

Что такое гвоздика для приготовления пищи

Самый распространенный ответ на вопрос «для чего используют гвоздику?» является как сильный ароматизатор в острой пище.Гвоздика будет одним из ключевых ингредиенты, о которых вам нужно будет узнать, когда вы научитесь готовить со специями. Вы найдете гвоздику в продуктах питания и напитках, например:

  • индийское карри, в частности бирьяни. Они очень сильные, поэтому их обычно перемалывают с другими специями, такими как тмин и кориандр для производства гарам масала. Затем это добавляется к большинству карри, чтобы дайте им аутентичный вкус.

  • Чай чай. Это чай со специальными специями, который входит в с кофеином и без кофеина.В форме вкладыша гвоздики будут оставлены целыми и процеженными, когда чай будет готов к напиток. В форме чайных пакетиков гвоздику обычно измельчают.

  • Голландские сыры. Голландские моряки построили невероятно сильную торговлю. связи с Индонезией, что означает необычно большое количество гвоздики, используемой в голландской кулинарии. Следите за тем, чтобы гвоздика использовалась для ароматизируйте также некоторые виды сыра.

Гвоздика в гомеопатии

Другой главный ответ на вопрос «для чего используется гвоздика» — это обезболивающее в современной гомеопатии.Польза гвоздики для здоровья включает:

  • Противогаз в желудке

  • Изгнание паразитических червей из организма

  • Обезболивающее в стоматологии. Это особенно актуально, когда существенные масло гвоздики, и эта практика сейчас используется в основных стоматологи тоже.

  • Антисептические свойства в малых масштабах. Это делает эфирное масло полезным для очистки десен и зубов от инфекций.

Простой рецепт гвоздики

Теперь, когда вы получили представление о том, для чего используется гвоздика, пора применить теорию на практике.Ниже приводится простой рецепт настоящего индийского бирьяни. В отличие от других карри, бирьяни выходит сухим и уже подается с рисом. Вам понадобится:

ИНДИЙСКИЙ РЕЦЕПТ БИРЯНИ
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 10 зубчиков
  • Очищенный цельный имбирь, мелко нарезанный
  • Сушеный кориандр, тмин, куркума и кардамон
  • 1 фунт нарезанного кубиками баранины
  • 1 стакан натурального йогурта
  • 1 1/2 чашки риса
  • 2 лавровых листа
  • 2 зеленых чили
  • Лимонный сок

Осторожно обжарьте нарезанный лук и чеснок в небольшом количестве. легкое масло, такое как растительное или подсолнечное масло.

Для истинного подлинный индийский вкус, попробуйте найти топленое масло, которое является очищенным маслом.


РЕЦЕПТ ХЛЕБА ИЗ ИЗЮМА

Рецепт хлеба с изюмом
  • 1 Картофель среднего размера
  • 4 стакана воды
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 столовые ложки сухих дрожжей
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 стакан меда
  • 6 стаканов цельнозерновой муки
  • 5 ½ стаканов универсальная мука (Позвольте дополнительно для замеса)
  • 4 чашки изюма
  • 1 1/2 чайных ложки гвоздики
  • 2 чайные ложки корицы

Очистить картофель и нарезать кусочками; варить в воде до готовности.

Слейте оставшуюся воду для картофеля в большую миску; картофельное пюре.

Верните картофельное пюре в воду, в которой оно готовилось.

Смешать масло и соль с картофелем; от прохладного до чуть теплого.

Развести дрожжи в 1 стакане теплой воды; дать постоять 5 минут и добавить мед.

Взбить цельнозерновую муку в картофельную смесь; вбить дрожжи и тщательно перемешать.

Накройте миску и дайте подняться около 1 часа; работать с универсальной мукой, чтобы сформировать мягкое тесто.

Смесь изюма, гвоздики и корицы; на сильно посыпанной мукой поверхности месить до однородной массы, добавляя при необходимости больше муки, чтобы предотвратить липкость.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, поворачиваясь, чтобы покрыть его слоем; накрыть крышкой и дать подняться вдвое примерно на 1 ½ часа.

Пробить и разделить на 3 части; поместите каждую в смазанную маслом форму для хлеба.

Накройте и снова дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

ПЕЧЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО НАГРЕВА ДО градусов 375F; запекать 40 минут.

Три буханки хлеба с изюмом

Добавьте специи и целые гвоздики в сковороду и смешайте с маслом. пока вы не сделаете пасту. Гвоздика очень ароматна, поэтому ваша кухня начнет приятно пахнуть сладко и остро.Вы нашли еще один ответ на вопрос «для чего используют гвоздику?»

Добавьте баранину и йогурт и готовьте, пока мясо не станет готовым. Будьте осторожны на этом этапе, так как специи превратят внешнюю сторону мясо подрумянилось с самого начала, поэтому нужно вынуть кусок и разрежьте его, чтобы убедиться, что все готово.

Приготовьте рис в соответствии с указаниями на упаковке. Добавить это к смеси мяса и йогурта. Куркума должна превратить рис в ярко-желтый — традиционный цвет бирьяни.

Добавьте перец чили и лимонный сок. Накройте всю сковороду и оставьте варить на медленном огне час. Подавать сразу с дополнительными сторонами хлеба наан. и йогурт.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *