Чем полезно для женщин сало: Почему женщинам обязательно нужно есть сало

Чем полезно сало для женщин — Рамблер/женский

Сало — один из самых противоречивых продуктов в плане пользы или вреда для организма. Существует масса мнений специалистов о влиянии сала на здоровье, причём доказывающих как положительное, так и отрицательное. Наиболее часто интересуются вопросом, как сало влияет на женский организм и если оно действительно полезно, то чем именно.

Датский учёный и профессор медицины Уффе Равнсков, в своей работе «Мифы о холестерине» доказал, что вред сала — действительно миф, а для организма, в частности женского, этот продукт имеет огромную пользу. Речь идёт, конечно же, о небольших порциях и не в ежедневном рационе. Вред у сала тоже есть, как и у других жиров, но только в случае крайне неумеренного употребления этого действительно вкусного продукта.

Арахидоновая кислота — самый полезный компонент сала для женщин. Этот ненасыщенный жир положительно влияет на работу женского организма в целом и, кстати, очень дефицитный. Арахидоновая кислота выводит из организма токсины, повышает иммунитет (сало с чесноком — универсальная профилактика простуды), улучшает обмен веществ и способствует работе мозга. Плюс к этому небольшие порция сала нормализуют функцию ЖКТ и избавляют от типичных проблем с пищевраением.

Сало считается отличным источником полезных веществ для кожи и волос. Холин и ретинол, входящие в состав продукта, помогают коже сохранять свежесть, а также придают волосам естественного блеска. Ряд витаминов, входящих в состав обычного свиного сала, обязательно присутствует в женских шампунях, так что сомневаться в пользе не приходится. Сало, между прочим, можно не только есть, а и делать из него маски или смазывать волосы. Это тоже даёт отличный результат.

Сало очень полезно даже для женщин в положении. Оно является отличным источником калорий для беременных, а также помогает пополнить запас необходимых жиров, что является естественным процессом во время беременности. Кстати при помощи сала можно и похудеть, как бы это не парадоксально звучало. 20-30 граммов продукта фигуре не повредит, зато добавит чувства сытости и женщине будет легче держать диету для похудения.

Сообщение Чем полезно сало для женщин появились сначала на Умная.

Сало полезно для женского организма

Женщины всегда пытаются избегать подобных продуктов, ведь бытует мнение, что они провоцируют появление лишнего веса.

Но, к сожалению, мы не учитываем, что все продукты в избытке вызывают проблемы. Сегодня мы поговорим о таком, на первый взгляд, коварном сале. Обсудим тему важности этого продукта в рационе. Ну и в общем разберемся, а зачем же женщинам есть сало.

Первым дело разберем состав сала

Мы долго не решались писать об этом продукте, ведь он очень коварный. С одной стороны он может вызывать некоторые проблемы с весом, а с другой стороны его советуют…

Это подкожная прослойка дает хороший энергетический запас, поэтому в ней очень много полезных компонентов таких как:

• арахидоновая кислота;
• линолевая кислота;
• селен;
• цинк;
• холин;
• целый ряд витаминов (Д, Е, С).

Согласитесь, что такой состав впечатляет. Также в малых дозах присутствует белок. Но его значительно меньше, чем других компонентов.

Если регулярно есть сало, то следует ожидать этого:

• Вы заметите, что ваш организм станет устойчивее в сезон простуд. Иммунитет значительно улучшится. При регулярном употреблении вы заметите, что стали менее подвержены различным вирусам. Для еще большего результата можно есть сало с чесноком. Это, конечно, горючая смесь… если вы понимаете, о чем мы. Лучше чеснок употреблять после работы, если уже совершенно точно останетесь дома. Но ваш организм однозначно оценит такой перекус.
• Арахидоновая кислота будет выводить холестерин и токсины из организма.
• Также употребление сала на регулярной основе значительно улучшит мозговую деятельность. Уровень продуктивности будет гораздо выше. Это можно сравним с кусочком шоколада. Это слегка грубое сравнение, но весьма красноречивое.
• Этот продукт легко усваивается организмом, поэтому не переживайте, что оно окажется слишком тяжелым для пищеварения. Печень из-за него тоже не пострадает.
• От сала не толстеют. Звучит, как обман? Но это правда. Если вы, конечно, будете наедаться каждый день и сразу ложиться спать, то проблемы с лишним весом появятся. Но, зная меру, вам не грозит опасность лишних сантиметров. Около 20-30 грамм вам не помешают.

Также данный продукт рекомендуют к употреблению именно осенью и зимой, ведь он способен вас “согреть”. Холод вызывает у организма потребность употребления больше жирной пищи, чтобы он мог черпать из этой еды больше энергии.

 

Источник

Реклама

Подписывайтесь на наш Telegram-канал «Чистополь-информ»

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

свойства, польза для организма и специфические особенности

Сало – это очень полезный животный жир. Многие люди напрасно считают его жирным, вредным продуктом. У него богатейший состав, и его часто применяют в различных целях. О данном продукте можно рассказать много интересного, но сейчас будет рассказано лишь о том, чем полезно сало для женщин.

Состав

Этот продукт обогащен самыми разными ценными веществами. Среди них:

• Незаменимые жирные кислоты – линолевая, олеиновая, пальмитиновая.
• Лецитин.
• Арахидоновая кислота.
• Жирорастворимые витамины – А, Е, D.
• Каротин.
• Фосфор, железо, селен, цинк, марганец и медь.

Важно знать, что по биологической активности сало в 5 раз опережает говяжий жир. А холестерина в нем вдвое меньше, чем в сливочном масле.

И пусть витаминов в сале не очень много, зато они превосходно сохраняются. Съев кусочек, человек обогащает свой организм ценными микро- и макроэлементами в отлично усваиваемом виде.

Устранение проблем с кожей

С этого нужно начать обсуждение вопроса, касающегося того, чем полезно сало свиное для женщин. Девушки, увлекающиеся косметологией, точно знают об уникальных свойствах данного продукта. С его помощью можно напитать кожу лица полезными веществами, сделать ее мягче и нежнее, устранить воспалительные процессы.

Во многом это достигается за счет входящего в состав витамина D. Это великолепное противовоспалительное и антиоксидантное вещество, замедляющее процесс старения, а также помогающее поддерживать тонус. И в сале его действие усиливают витамины Е и А.

Таким образом, смалец препятствует потери влаги, делает кожу мягкой и бархатистой, устраняя шелушение и сухость. Он может даже очистить лицо от угревой сыпи.

Как применять?

Итак, полезные свойства сала для женщин выяснены. Продукт это доступный, а потому многие наверняка хотят опробовать его на своей коже.

И правильно, ибо нет ничего проще. Нужно просто хорошенько смазать куском сала кожу, предварительно очищенную гелем для умывания. Затем подождать 15-20 минут. По истечении времени умыться теплой, а потом холодной водой.

Также можно сделать домашний крем. Он поможет вернуть коже здоровый вид, подтянуть ее, разгладить морщины. Понадобятся такие ингредиенты:

• липовый цвет – 1 ст. л.;
• измельченный укроп – 1 ст. л.;
• рубленая кора дуба – 1 ч. л.
• кипяток – 2 стакана;
• свиное растопленное сало – 20 г.

Действия просты. Травы нужно залить водой, настоять и остудить до температуры парного молока. Затем процедить и смешать 2-3 ложки состава со свиным салом. Потом можно использовать, нанося тонким слоем.

Польза для волос

А вот ее переоценить сложно. Сало – ценнейший источник питательных веществ для кожи головы и волос. Его пользу можно выделить в такой перечень:

• В состав входит холин (витамин В4). Он снижает уровень холестерина в крови, очищает от холестериновых бляшек стенки сосудов, укрепляет сердечную мышцу, нормализует сердечный ритм, участвует в углеводном обмене, нормализует уровень сахара в крови.
• Витамин А (ретинол). Не допускает воспаления, истощения и иссушения кожи, нормализует работу жировых желез, стимулирует клеточную активность. Если делать из сала маску для волос (просто растапливать его и смазывать шевелюру перед мытьем головы), то можно будет вскоре заметить, что локоны стали более послушными, крепкими и блестящими.
• Витамин Е. Он обновляет кожу на клеточном уровне, предотвращает ее преждевременное старение. Также это вещество защищает волосы от внешних воздействий.

Чем хорошо сало, так это тем, что его можно применять как снаружи (делать маски), так и внутрь. Комбинируя методы приема, удастся в разы усилить итоговый эффект.

Влияние на организм

Даже исходя из вышесказанного, можно дать однозначный положительный ответ на вопрос о том, полезно ли есть сало женщинам. Но перечисленные плюсы – это лишь часть достоинств данного продукта.

Свиной жир также является действенным профилактическим и вспомогательным средством в лечении множества недугов. Его употребление производит смягчающий и отхаркивающий эффект при бронхите, кашле и туберкулезе. Еще сало помогает при суставных заболеваниях и оказывает желчегонное действие, благодаря ему активно используется при недугах ЖКТ и печени.

А если имеются проблемы с кожей (ожоги, экзема, язва, дерматит), из сала можно сделать крем или мазь. Либо купить уже готовое средство в аптеке.

Что немаловажно, сало помогает избавиться от свободных радикалов и нормализует окислительные реакции. Это обусловлено входящим в его состав селеном.

Использование в похудении

Раз речь идет о том, чем полезно сало для женщин, надо затронуть вниманием тему диеты. Да, этот продукт крайне калориен, но в нем практически нет углеводов. И это плюс. Данный факт позволяет есть сало при соблюдении безуглеводной диеты (которая широко известна своей сложностью).

Небольшой кусочек не только запускает механизм по расщеплению жиров, но еще и обеспечивает девушке сытость. Такой подход обусловливает быстрое похудание. И что самое главное, никаких мук голода! И печень не перегружается.

Но конечно, нельзя всю диету «сидеть» на сале. Чтобы добиться эффекта, надо сочетать его с другими продуктами. Очень полезно сочетать сало с черным хлебом, овощами, отрубями. И разумеется, с физическими нагрузками.

Чем полезно сало для женщин в положении?

Этим вопросом задаются многие дамы. На самом деле сало полезно для беременных. Ведь это высококалорийный источник энергии, обеспечивающий организм минеральными соединениями, витаминами и энергией. А пресловутые жирные кислоты укрепляют иммунную систему.

Так что беременным женщинам этот продукт рекомендуется употреблять для поддержания бодрости и сил. Им они понадобятся для вынашивания плода.

К тому же начиная со 2-го и 3-го месяца женский организм начинает копить жир. Если систематически употреблять сало, удастся свести к минимуму вероятность набора нежелательных килограммов. Почему? Потому что организм будет получать жир и так, и никаких внезапных сигналов о том, что надо начинать его копить, в нем не возникнет.

Но это еще не все, чем полезно сало для женщин. Регулярно потребляя данный продукт, удается обеспечить накопление жирных кислот. Это важно, так как они необходимы для полноценного формирования нервной системы эмбриона и плаценты. Говорят даже, что сало способствует скорейшему восстановлению после родов.

Возможен ли вред?

Уже многое было рассказано о том, чем полезно соленое сало для женщин. Но может ли от него быть вред? Да, разумеется, как и от любого другого продукта. Категорически запрещено потребление этого продукта людям, у которых имеется что-то из перечисленного:

• Нарушения холестеринового обмена.
• Заболевания почек, желчных протоков и печени.
• Проблемы с ЖКТ.

Еще вред наносит сильная термическая и химическая обработка. Если оно было приготовлено неправильно, то вполне может оказаться заражено паразитами. А активное употребление данного продукта с хлебом и прочими высококалорийными блюдами способно привести к ожирению.

Поэтому на вопрос о том, полезно ли сало соленое свиное для женщин, можно ответить так: да, если оно качественное и употребляется небольшими порциями.

Как выбрать продукт?

Обсуждением этого вопроса хотелось бы завершить тему, касающуюся пользы и вреда сала для организма женщины. Правила выбора данного продукта можно выделить в такой перечень:

• Ни в коем случае не покупать его в магазине. Там практически нереально найти настоящее, свежее сало. Лучше отправиться на мясной рынок. Там сало продают хозяева, вырастившее животное: оно точно будет свежим. И можно будет его оценить, понюхать, даже попробовать.
• Обязательно стоит расспросить продавца о том, чем он кормил скот, а еще обратить внимание на пласты. Абсолютно на каждом кусочке должна стоять печать санитарной службы – гарант свежести и стерильности продукта.
• Сало должно иметь приятный розоватый оттенок. Также оно может быть белым. Но другой цвет пласта говорит о попадании крови в жировые прослойки. Лучше такое сало не брать – не исключено, что в нем есть болезнетворные микроорганизмы.
• Рекомендуется сделать выбор в пользу сала свиньи, а не кабана. Потому что жир, взятый с мужской особи, имеет неприятное послевкусие.
• Надо обратить внимание на шкурку – на ней не должно быть ни щетины, ни ворса. Цвет может быть желтым или коричневым. Оттенок зависит от способа обработки.
• Стоит попросить у продавца показать сертификат от ветеринара. Это будет лишним доказательством того, что сало было вырезано со здоровой свиньи.
• Покупать нужно толстый пласт. А если в планах засолить или подкоптить сало, то лучше взять часть с боков животного или спины.

А лучшая проба на качество – это, конечно, проба спичкой. Ею нужно проткнуть сало. Если вошла без труда, продукт свежий.

Сало свиное соленое. Калорийность на 100 грамм с прослойкой и без, польза, вред

Польза и вред сала для организма человека

Благоприятное воздействие на организм этот продукт оказывает за счет содержания комплекса жизненно необходимых витаминов и минералов. Свиное сало полезно для поддержания остроты зрения и укрепления костей.

В его химическом составе присутствуют антиоксидантные вещества, способные приостановить развитие процессов старения. Эти же микроэлементы делают стенки кровеносных сосудов более эластичными, а это означает, что сало можно назвать средством профилактики сердечно-сосудистых патологий.

Помимо пользы, этот продукт может нанести серьезный урон здоровью человека с высоким уровнем холестерина в крови или индивидуальной непереносимостью к жирам животного происхождения.

В ряде случаев к использованию свиного сала в питании следует подходить осторожно, не исключая его из своего рациона полностью, но и не злоупотребляя этим продуктом. Например, при циррозе печени или хроническом холецистите избыточное поступление жира может спровоцировать рецидив заболевания.

Для мужского здоровья

Сало свиное соленое, калорийность которого может оказаться главным препятствием к его включению в повседневное меню, богато селеном. Это вещество служит активатором синтеза андрогенов – мужских половых гормонов.

Регулярное поедание сала поможет восстановить потенцию, улучшить качество спермы, повысить либидо.

Именно мужчины имеют больше рисков развития инфарктов и инсультов после 40 лет, поэтому ежедневный прием этого продукта в умеренных количествах может стать дополнительным фактором защиты.

Для женщин

Вещества, которые содержатся в сале, участвуют в метаболических и гормональных процессах. Антиоксидантные свойства данного продукта помогают женщинам дольше сохранять красивую стройную фигуру, контролировать свой вес, бороться с сухостью кожи и преждевременными морщинами, а также не допускать развития злокачественных заболеваний.

Свиное сало в свежем или соленом виде обладает иммуностимулирующим действием, поэтому его употребление в сезон респираторных болезней повышает защитные функции организма.

Для беременных женщин особенно ценным является витамин А, содержащийся в прослойке свиного жира, и витамин Д. Данные вещества незаменимы для полноценного усвоения кальция и фосфора, без которых невозможно нормальное развитие костно-мышечной системы плода.

При отсутствии противопоказаний специалисты рекомендуют женщинам съедать немного сала даже в период лактации. Его высокая калорийность повышает выработку грудного молока.

Для детей

Сало принесет пользу и в раннем возрасте, если давать его ребенку понемногу. Продукт состоит из ненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают организм энергией и стимулируют мозговую деятельность.

В отличие от колбас и полуфабрикатов, которые нравятся многим детям, сало не содержит химических добавок, консервантов, усилителей вкуса, а потому считается более безопасным.

Кроме того, оно лучше переваривается и усваивается.

Чем полезно употребление сала

Диетологи и медики признают, что ценность сала его способность поддерживать иммунитет и тонус организма.

Небольшое количество этого продукта в рационе способно обеспечить человеку энергетическую поддержку при тяжёлых физических нагрузках.

Диетологи и медики признают, что ценность сала его способность поддерживать иммунитет и тонус организма

Перечень аргументов в пользу сала:

• селен поддерживает стойкость иммунитета;
• холестерин участвует в процессах кровообращения, обеспечивает стойкость сосудов;
• продукт ускоряет метаболизм, препятствует образованию вредного холестерина;
• жирные полиненасыщенные кислоты регулируют гормональный фон человека;
• у женщин регулируется выработка эстрогена, что обеспечивает репродуктивную функцию;
• арахидоновая кислота регулирует мозговую активность;
• улучшается внешний вид кожи за счёт выработки собственного коллагена;
• продукт содержит ферменты, которые улучшают пищеварение.

Сало с чесноком незаменимый продукт в походных условиях для борьбы с микробами. Кроме того, он обеспечивает мощную энергетическую поддержку при выполнении физических нагрузок тяжёлая работа, активные силовые тренировки.

Народная медицина использует свиное солёное сало как компонент для многих блюд и лекарств. Знахари считают, что этот продукт способен облегчить похмельное состояние.

Его также используют в виде наружных мазей в сочетании с другими компонентами и травами.

Женщины прикладывают тонкие полоски свиного жира к груди при мастите. Также рекомендуется прикладывать кубик сала к больному зубу для облегчения острой боли.

Продукт располагается между больным зубом и десной и по мере таяния сала боль уходит.

Кому нельзя сало?

Несмотря на все положительные свойства, от употребления сала следует воздержаться при целом ряде нарушений.

В первую очередь, этот продукт противопоказан пациентам, страдающим от избыточного уровня холестерина в крови, который может привести к развитию:

• атеросклероза и, как следствие, нарушений мозгового кровообращения, сердечных заболеваний;
• сахарного диабета;
• ожирения.

Парадоксальным является следующий факт: не запрещено съедать понемногу сала тем, кто борется с лишним весом, но тем людям, которые страдают третьей степенью ожирения, не рекомендуется употреблять этот продукт даже в минимальных количествах. Дело в том, что столь высококалорийный продукт при явных нарушениях обмена веществ способен усложнить положение больного.

Даже маленький кусок сала может спровоцировать очередную прибавку массы тела при ожирении.

Сало свиное соленое (калорийность продукта зависит от способа приготовления) считается наиболее полезным, в сравнении, например, с копченым, но и его нельзя употреблять при воспалительных и хронических патологиях желудочно-кишечного тракта, печени:

• гастрите и язве желудка;
• воспалении слизистой двенадцатиперстной кишки;
• панкреатите;
• колите;
• рефлюкс-эзофагите;
• холецистите и желчнокаменной болезни.

Стоит отметить, что сало обладает желчегонным действием, поэтому при наличии в анамнезе нарушений со стороны печени и желчного пузыря, желательно исключить его из рациона во избежание серьезных осложнений. В соленом виде его нежелательно употреблять человеку, страдающему от отеков либо гипертонии, поскольку избыточное поступление соль в организм увеличивает нагрузку на почки.

Мнение специалистов

Все больше врачей выступают в защиту сала, это связано с тем, что состав свиного жира уникальный. Благодаря полезным веществам, продукт помогает нормализовать вес, улучшить состояние здоровья. Как утверждают диетологи и гастроэнтерологи, чтобы шпик помог похудеть, его нужно употреблять до 2 часов дня и в минимальной дозе от 30 до 50 г.

Как утверждает ведущий диетолог, сало это отличный продукт, но нужно соблюдать меру. Диета молодого и пожилого, здорового и больного человека отличается. Количество жиров животного происхождения в меню женщины старше 30 лет составляет 10% от общего потребления калорий. То есть, из 2000 ккал она может употребить 5 г сала. Особенно полезен шпик в холодное время, он помогает согреться, победить вирусы, нормализует гормональный баланс, улучшает кожу. Самым полезным считается малосоленое сало. Лидия Ионова, диетолог

Один из лучших диетологов Москвы советует употреблять сало в свежем виде. Суточная норма сала 30 г, лучше употреблять до полудня. Но чтобы получить от продукта только пользу, нужно выбрать качественный продукт, для этого нужно обращать внимание на такие характеристики:

1. Цвет. Качественный шпик имеет белый или светло-розовый оттенок. Откажитесь от продукта с желтым цветом, красноватыми разводами или вкраплениями крови.
2. Запах. Натуральное сало имеет легкий аромат. Не покупайте продукт с выраженным запахом.
3. Документация. Перед покупкой проверяйте ветеринарный сертификат, который подтвердит, что продукт безопасный. Это необходимо, так как сало может быть заражено гельминтами.

Татьяна Залетова, диетолог

Состав и пищевая ценность

Стоит обратить внимание на то, что сало – это не любой без исключения жир животного происхождения. Продукт, который можно употреблять в пищу, должен иметь высокую плотность и твёрдую форму.

Сало – это запасы жира, сформированные в период интенсивного питания. Такие жировые отложения являются для животного прямыми источниками энергии, состоящими из триглицеридов и полиненасыщенных жирно-кислотных остатков.

Питательная ценность свиного сала высока. Учитывая, что в данном продукте полностью отсутствуют углеводы, сложно найти более калорийный и сытный продукт, чем этот. На 100 г свиного сала приходится примерно 750 ккал, что составляет 30-35 % от суточной нормы взрослого человека. В этом же количестве содержится не менее 70 г чистых жиров и 3 г белка.

Также следует отметить и богатый химический состав свиного сала:

• витамины группы А и Е;
• натрий;
• кальций;
• селен;
• йод;
• хром;
• железо;
• медь;
• калий;
• хлор.

Несмотря на относительно высокую калорийность свиного сала, важно понимать, что на организм женщин и мужчин оно может оказывать разное влияние. Так, например, мужчинам можно употреблять сало в большем количестве, потому что их суточная норма калорий превышает женскую на 400-600 единиц.

Кроме того, питательная ценность свиного сала не имеет четко установленного значения. Она зависит от того, в каком виде продукт будет употребляться. Также важно учитывать не только способ его приготовления, но и условия содержания животного.

В соленом

В этом виде сало имеет максимальную калорийность. В 100 г такого продукта содержится в среднем 810-820 ккал. Соленое сало ничем не уступает свежему продукту по концентрации полезных веществ. Но самое главное, что в нем, в отличие от вареного, жареного, копченого полностью сохраняется арахидоновая кислота.

В свежем и сыром

С точностью до 100 % невозможно определить, какое сало является самым калорийным. В отличие от продукта, прошедшего перед употреблением тепловую обработку или засол, сырое сало считается более подходящим для здорового рациона. В 100 г куске свежего свиного жира содержится 790-795 ккал.

Данное значение может варьироваться в зависимости от:

• возраста и состояния здоровья животного;
• веса свиньи;
• расположения сального участка на теле (живот, бедро, спина).

Сырое сало, как правило, не закупают для того, чтобы употреблять в свежем виде. Данный продукт самостоятельно засаливают, коптят, маринуют или закатывают в банки. Топленым свиным жиром (такое сало называют смальцем) часто заменяют подсолнечное масло. Например, на смальце можно жарить картошку, готовить заправки для первых и горячих блюд.

Из-за отсутствия химических добавок такой жир не считается вредным для организма при условии разумного потребления.

В вареном

Калорийность свиного вареного сала почти в 1,5 раза ниже соленого. После тепловой обработки данный продукт приобретает специфический нежный вкус, мягкость. За счет длительной варки сало вбирает в себя ароматы специй и приправ, становится более пряным и душистым.

Отварное сало в процессе готовки под воздействием высоких температур сильно плавится, в результате чего частично теряет свою пищевую ценность и объем примерно на 40-50 %. И хотя вареное сало нельзя назвать диетическим продуктом, благодаря сравнительно низкой калорийности его можно изредка употреблять людям с хроническими болезнями ЖКТ.

Аналогичным показателем пищевой ценности является сало, запеченное в фольге.

В копченом

В отличие от сырого и соленого, копченое сало имеет выраженный вкус и аромат. Сделать такой продукт в домашних условиях довольно сложно. Копченое сало, которое продается в магазинах, считается наименее полезным, если сравнивать с остальными видами свиного шпика. Продукт содержит 780 ккал в каждых 100 г.

Любые копчености, в том числе сало, имеют массу противопоказаний к употреблению. В процессе обработки продукта используются сложные окислители, ароматизаторы, красители, которые не несут никакой пользы организму и нередко оказываются канцерогенными веществами. Копченое сало, как и любое другое, может иметь мясную прослойку.

В жареном

После любой тепловой обработки сало лишается значительного количества полезных свойств. Жареные шкварки предпочитают многие, и иногда в минимальных количествах их можно включать в меню. Также нельзя забывать, что такое сало не менее калорийно (в 100 г 750 ккал).

С прослойкой мяса

Свиной жир в соленом виде обладает внушительной калорийностью, однако если в нем будет присутствовать мясная прослойка даже минимальной толщины, число калорий снизится. В 100 г такого сала насчитывается от 700 до 750 ккал.

Сколько калорий в свином сале свежем, сыром в 100 граммах?

Точно со 100% гарантией сказать какое сало самое полезное нельзя. Конечно же, тот продукт, что не подвергался температурным обработкам и не имеет большое количество соли более благоприятен для употребления в пищу. Однако польза и калорийность сала будет зависеть от таких факторов, как:

• Возраст свиньи
• Состояние здоровья свиньи
• Вес свиньи
• Мясной части, с которой взято сало

Сырое сало часто приобретают для того, чтобы заготовить самостоятельно его в домашних условиях: засолить, закоптить, замариновать или закатать в банки. Многие заменяют топленым жиром сырого сала (смалец) другие растительные жиры. На смальце жарят поджарки, картошку, мясо и готовят разные блюда. Считается, что такой жир экологически чистый, не подвергается химическим обработкам, а значит, несет организму большую пользу.

Продукт	Белки г.	Жиры г.	Углеводы г.	Калорийность
Сырое сало 100 грамм	2,5	90	0	798 ккал

Сырое сало

Применение для похудения

В борьбе с лишним весом данный продукт является весьма эффективным средством.

Благодаря содержанию комплекса ненасыщенных аминокислот, сало выполняет роль раздражителя для пищеварительной системы, стимулируя выброс желчи, необходимый для запуска активной работы пищеварительной системы. При этом не стоит волноваться о полученной калорийности: в норме она расходуется за несколько часов бодрствования.

Чтобы похудеть с помощью сала, употреблять его следует только в свежем виде. Важно есть продукт понемногу, без хлеба и с минимальным количеством соли. При отсутствии противопоказаний съедать нужно не более 30 г свежего сала натощак. Этот прием пищи нельзя считать полноценным завтраком.

Для похудения, употребление сала преследует цель не насытить организм, а активизировать работу системы пищеварения.

В свином сале отсутствуют углеводы, а это означает, что продукт может использоваться в белковых диетах. Он будет ежедневно обеспечивать организм объемом энергии, необходимым для поддержания физической активности. Помимо снижения веса, регулярное употребление небольшого количества сала гарантирует улучшение состояния кожных покровов, волос.

Диета

Система похудения, базирующаяся на потреблении только лишь свиного жира, была разработана польским диетологом Квасневским. Программа демонстрирует неплохие результаты по снижению веса в комплексе с силовыми тренировками.

На протяжении всего периода диеты следует отказаться от продуктов с высоким содержанием углеводов:

• круп;
• макарон;
• хлеба;
• картофеля;
• фруктов;
• сладостей.

Программа похудения рассчитана на 7-10 дней. За все это время допускается однократное употребление черного хлеба. Чтобы достичь желаемого результата на сальной диете, важно учитывать соотношение суточного количества калорий и затрат энергии.

С какими продуктами лучше сочетать

Побалуйте себя вкусным бутербродом.
Идеальным считается сочетание сала с черным хлебом и чесноком. В этих продуктах большое содержание селена компонента, особенно необходимого для поддержания здоровья беременных, кормящих мам и спортсменов.

По данным института РАМН, большинство россиян испытывают дефицит элемента, что проявляется повышенной нервозностью, эмоциональной нестабильностью, выпадением волос, хронической усталостью. Сало с чесноком не позволит холестерину испортить сосуды и избавит организм от токсических соединений.

Кусочек шпика разнообразит вкус щей, солянки, тушеной моркови и свеклы, особенно, если его употреблять вприкуску с овощными блюдами.

При ожирении лучше заедать шпик овощами, например, салатом из капусты. Можно в него добавить ложечку яблочного уксуса, это дополнительно н насытит организм антиоксидантами.

Использовать шпик можно в качестве перекуса в рабочее время. Он отлично усваивается, притупляет чувство голода и повышает работоспособность. Такой полдник будет гораздо полезнее бутерброда с колбасой или сдобной булочки.

Как правильно употреблять сало и какими дозами

Прежде чем принимать решение о похудении с помощью этого продукта или его регулярном потреблении, следует убедиться в отсутствии абсолютных противопоказаний для организма. Сало не принесет никакого вреда, если съедать его каждый день по 20-30 г перед первым приемом пищи.

Стоит отметить и другие рекомендации врачей-диетологов по употреблению сала:

• С белым хлебом свиной жир сочетается не наилучшим образом, поскольку оба компонента обладают высоким гликемическим индексом. Употребление сала с хлебом из ржаной или цельнозерновой муки принесет максимум пользы.
• Чтобы ускорить процесс всасываемости жиров, к закуске следует подавать чеснок, горчицу или хрен. Кроме того, такие приправы придадут салу весьма пикантный вкус.

• Свиное сало часто используется в качестве закуски к спиртным напиткам. Важно учесть, что свиной жир обладает обволакивающими свойствами, поэтому способен защитить стенки желудка. Сальная закуска препятствует быстрому всасыванию алкоголя.

Сколько калорий в свином сале с прослойкой мяса в 100 граммах?

Калорийность сала зависит не только от того, каким образом оно было приготовлено, но и от того сколько мяса содержится в его прослойке. В среднем, мясная прослойка в кусочке одна и она имеет толщину около 0,5 см.

Продукт	Белки г.	Жиры г.	Углеводы г.	Калорийность
Сало с мясной прослойкой 100 грамм	9	65	0	620

Выбор и хранение сала

Наиболее полезным является свиной жир без соли, не прошедший термическую обработку. Однако сырое сало не может долго храниться. Чтобы продукт оставался пригодным как можно дольше, важно знать, какое сало необходимо выбирать, как правильно его заготовить и в каких условиях хранить.

Совершая покупку, следует обращать внимание на следующие характеристики продукта:

• Толщина сала должна обязательно превышать 3 см.
• Цвет качественного свежего свиного жира белый, допускается легкий розоватый оттенок. Проблескивающая на поверхности желтизна свидетельствует о залежалости товара.
• Хорошее сало не должно быть тугим и жестким.

• Наибольшей стоимостью обладают нарезки с боковых частей и спины животного за счет выраженного приятного вкуса. Свиной жир со щек и шеи жестче, поэтому стоит дешевле, несмотря на наличие мясных прослоек.
• Свежее сало не должно липнуть к рукам.
• Легкий запах копчения является нормой, поскольку возникает после обсмаливания кожи.

Сало свиное соленое, калорийность которого не позволяет употреблять его безмерно, для длительного хранения можно:

• засаливать;
• коптить;
• консервировать;
• замораживать.

Последний способ является самым простым и нетрудоемким:

1. Продукт обязательно следует промыть под краном, затем обязательно нужно обтереть сало бумажными полотенцами.
2. Перед тем как класть кусок в морозилку, его заворачивают в бумажный или полиэтиленовый пакет.

После заморозки, которая не лишает сало полезных свойств, его можно разморозить для дальнейшего запекания, обжаривания или засола.

Чтобы засолить свежий или размороженный свиной жир:

1. Необходимо придерживаться следующих пропорций: на 1 кг сала используют 5 ст. л. соли и 1 ст. л. черного перца.
2. При желании можно добавлять чеснок и душистые специи. Чтобы кусок шпика пропитался ароматами приправ, в нем делают глубокие надрезы, в которые укладывают чесночные пластины или пряности.
3. Процесс засола длится в течение 4-5 дней: все это время сало должно храниться в эмалированной посуде в холодильнике.
4. Готовое соленое сало заворачивают в бумажные и целлофановые пакеты и хранят при температуре от +2 до +6 °С.

Строгого запрета на употребление свиного сала из-за его высокой калорийности не существует. Желательно отдавать предпочтение свежему или соленому продукту в разумных количествах.

Сколько калорий в свином сале копченом в 100 граммах?

Копченое сало очень ароматное, с нежным копченым вкусом и привкусом пряностей. Готовится такое сало разными способами, но, в основном, путем обработки продукта высокими температурами и дымом. Копченое сало может быть с прослойкой или без. Оно всегда имеет приятную золотую или медную корочку.

Копченое сало считается самым «вредным» из всех видов продукта за большое содержание калорий. Кроме того, диетологи настоятельно рекомендуют есть копченое сало как можно реже и причиной тому окислительные процессы, происходящие в нем в процессе приготовления. В некоторых случаях, продукт так же может иметь в своем составе канцерогены. Это может губительно сказаться не только на фигуре, но и на состоянии здоровья.

ВАЖНО: Приобретать копченое сало следует только у людей, занимающихся мясом достаточно долго и имеющих лицензию на работу, либо же в магазинах у известных торговых марок.

Продукт	Белки г.	Жиры г.	Углеводы г.	Калорийность
Копченое сало 100 г.	1,5	90	0	816

Копченое сало

Кушай сало, худей и будь здорова: пользу этого продукта для женщин подтвердили ученые

Кушай сало, худей и будь здорова: пользу этого продукта для женщин подтвердили ученые. Фото: Ирина Ленская

Разговоры о пользе и вреде сала ведутся в медицинском сообществе давно. Похоже, пора ставить точку в спорах об этом продукте. Ученый из Дании опроверг все мифы о сале, в частности о том, что для женского организма оно является вредным, сообщает ИА KrasnodarMedia со ссылкой на i24-7-news.com.

В научном труде, посвященному холестерину, Уффе Равнсков приводит доказательства того, что для женщин сало является крайне полезным продуктов, а все домыслы о вредности — всего лишь миф. Конечно же, стоит учитывать, что профессор говорит о разумном потреблении этого продукта — то есть, не каждый день и не громадными кусками. Навредить сало тоже может, но при условии, что женщина будет его есть в больших количествах.

Что же особо полезно для женщин в этом продукте? Арахидоновая кислота — этого вещества в женском организме часто недостаточно, а ведь именно оно влияет на полноценное функционирование организма женщины в целом. Эта кислота является ненасыщенным жиром по своему составу. Именно она отвечает за повышение иммунитета, обладает свойством чистить организм от токсинов, способствует улучшению обмена веществ — с этим у женщин часто проблемы, а также помогает активной работе мозга.

Кстати, сало в небольших количествах способно помочь в решении проблем с пищеварением и желудочно-кишечным трактом.

Этот продукт незаменим как «кладовая» очень полезных веществ, отвечающих за здоровые кожи и волос.

Для будущих мам сало тоже очень полезно — беременным женщинам нужен небольшой запас жиров, это важно для полноценного развития ребенка в утробе.

Сало можно есть и худеющим — всего тридцать грамма сала обеспечат чувство сытости надолго и помогут соблюдать диету без лишних жертв. 

чем полезно сало для организма? – Зельва. Праца. Районная газета

Из-за большого количества жиров люди боятся употреблять сало, но исследователи считают, что при небольшом употреблении этот продукт не принесет вреда для здоровья. Стоит заметить, что людям, которые имеют гипертензию или хотя бы намек на нее, лучше отказаться от соленого сала или сократить его количество в рационе.

Питательные свойства

Как и любой продукт, сало имеет питательные свойства, например:витамины группы В, селен 89%, фосфор 53%, магний, цинк, калий, животный белок, железо.

Сало отлично помогает женщине при беременности. Большинство насыщенных жиров помогает плоду в развитии мозга. Небольшое количество сала содержит мало углеводов, что помогает беременной не набирать стремительно вес.

Сало стимулирует выработку желчи. Диетологи советуют употреблять этот продукт именно утром: сало стимулирует выработку желчи, тем самым способствуя нормальному пищеварению.

Сало очищает сосуды и защищает от образования бляшек. В подкожном жире свиньи содержится огромное количество жирорастворимых витаминов – А, D, Е, а также ненасыщенных жирных кислот. Именно эти вещества вместе очищают сосуды от холестериновых бляшек. Сало полезно при легочных заболеваниях, оно выводит из организма тяжелые металлы, очищает кровеносные сосуды, обладает противоопухолевыми свойствами, в нем не живут гельминты-паразиты.

Сало полезно для ума. Лецитин, входящий в его состав, полезен для сосудов головного мозга. Поэтому, если «не включились» в работу или не можете сконцентрироваться, съешьте кусочек.

Все для иммунитета. Сало содержит «полезный» холестерин и жиры, которые принимают активное участие в развитии клеточных мембран, необходимых для построения иммунитета. Съедая всего кусочек сала утром вы будете меньше болеть. Кстати, в сало при солении добавляют еще и чеснок, который вообще незаменим в холодное время года и может стать отличной антигриппозной профилактикой.

Перекус салом вместо пирожков. Кусочек сала – прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 килокалорий энергии на 1 грамм продукта. Это гораздо полезнее, чем даже колбаса, булочка или пирожки. Недаром именно сало берут с собой в походы и на полевые работы. Оно дает огромное количество энергии, которую сложно получить от других продуктов.

Сало детям. Чтобы нервная система ребенка хорошо развивалась, можно ему давать небольшое количество соленого сала. Ребенок получит множество полезных жиров, которые помогают в его развитии. Жир – это источник энергии, поэтому в небольших количествах он поможет ребенку насытить свой организм, набраться энергии и сил.

польза и вред для организма

Еще наши предки с давних времен стали употреблять в пищу сало. Польза и вред этого продукта уже изучены учеными. Разумеется, есть его сторонники, а есть и противники. Сало – уникальный продукт, который обладает рядом целебных свойств. Подробно обсуждаем его в сегодняшней статье.

Сало: польза и вред для организма

В основном жители нашей страны употребляют в пищу свиное сало, польза и вред которого известны далеко не каждому. В первую очередь стоит отметить, что свиное сало – это натуральный источник жира. Да, пищевая ценность такого продукта достаточно высока и варьируется от 750 до 850 килокалорий из расчета на 10 г продукта. Зато сало быстро расщепляется и трансформируется в энергию. Поэтому опасаться появления жировых подкожных отложений не следует.

Особенно представители мужского пола любят кушать сало. Польза и вред для организма мужчины, ровно, как и для дам, связаны с компонентным составом. Свиное сало богато рядом витаминных комплексов, минеральных, микро- и макроэлементов:

• D-витамином;
• ретинолом;
• кислотой никотиновой;
• F и Е-витаминами;
• кальцием;
• кислотой аскорбиновой;
• цинком;
• антиоксидантами;
• В-витаминами;
• натрием;
• фосфором.

Практически все специалисты единогласно заявляют о ценности сала. Польза и вред для организма женщины данного продукта очевидны, достаточно взглянуть на его компонентный состав.

На заметку! Лечащие специалисты утверждают, что употребление сала способствует улучшению самочувствия и облегчению болевых ощущений в критические дни. Также этот продукт – отличное профилактическое средство появления злокачественных и доброкачественных новообразований у женщин.

Как показывает практика, в нашем меню чаще всего встречается сало свиное соленое. Польза и вред данного продукта будут аналогичными салу в свежем виде. Вот только учтите, что в нем есть соль, поэтому при наличии проблем с суставами или желудочно-кишечным трактом следует исключить соленое сало, вред и польза которого имеют тонкую грань.

Чем же ценится свежее и топленое свиное сало? Вред и польза такого лакомства связаны с его удивительным, можно сказать целебным, компонентным составом.

К числу полезных свойств свиного сала необходимо отнести следующее:

• облегчение болевых ощущений в суставных тканях;
• лечение экземы;
• способствование лечению мастита;
• ослабление зубной боли;
• избавление от головной боли различной интенсивности;
• восстановление гормонального баланса;
• профилактику и лечение сердечно-сосудистых патологий;
• укрепление иммунной системы;
• лечение шпор на пятках;
• улучшение самочувствия при почечных и печеночных патологиях.

Многие гурманы любят жареное сало. Польза и вред продукта в таком виде не столь очевидны. Во-первых, при термической обработке часть полезных веществ улетучивается. Во-вторых, при жарке выделяется жир, сало становится суховатым, а значит, теряется определенная часть природного жира.

Что касается противопоказаний к употреблению свиного сала, то они, безусловно, есть. В первую очередь исключить это угощение из рациона придется людям с повышенным холестериновым уровнем. Иначе это чревато появлением бляшек и развитием ряда патологий со стороны сердечно-сосудистой системы.

Также отказаться от любого сала рекомендуется при наличии следующих недугов:

• атеросклероза;
• заболеваний тракта пищеварительного;
• патологий сердечной мышцы;
• желчнокаменного заболевания;
• почечных патологий;
• ожирения.

Важно! Специалисты советуют кушать сало в большом количестве после перенесения хирургических вмешательств. Так организм быстрее восстановится.

Еще одним любимым лакомством многих людей является копченое сало. Вред копченого сала связан с технологией приготовления такого угощения. Если производитель добавляет жидкий дым или прочие вещества для улучшения вкусовых качеств продукта, то его польза стремится к нулю.

Есть еще и нутряное свиное сало, польза и вред которого также давным-давно изучены учеными. Такой продукт имеет белый цвет и крошащуюся структуру. А обволакивает это сало внутренние органы свиньи. Его используют для приготовления ряда средств народной медицины. Такое сало можно применять наружно в качестве мазей для лечения дерматологических заболеваний.

В остальном полезные качества и противопоказания к включению в рацион нутряного сала будут аналогичными свиному продукту, который мы привыкли употреблять в пищу.

Курдючное сало: польза и вред

Едят не только сало свиное, но и баранье. Оно также имеет богатейший компонентный состав. Отличается такое сало высокой стоимостью, как и курдючный жир.

Курдючное сало обладает рядом целебных свойств:

• легкой усвояемостью;
• нормализацией холестеринового уровня;
• восстановлением гормонального баланса;
• улучшением кровообращения;
• способствованием полноценному усваиванию витаминов.

На заметку! Курдючное сало способствует повышению мужской потенции и лечению женского бесплодия.

Но не все могут отведать курдючное сало. Противопоказан такой продукт людям, страдающим патологиями желудочно-кишечного тракта, в частности, повышенным уровнем кислотности.

При наличии недугов почек, печени или сердечно-сосудистой системы от употребления такого сала тоже лучше отказаться. Его можно употреблять в минимальном количестве, но только после согласования с профильным доктором.

Медвежье сало, жир: польза и вред

Медвежий жир уже давно считается целительным продуктом. Он имеет удивительный компонентный состав, а также обладает рядом целебных свойств.

Медвежье сало (жир) помогает бороться с рядом патологий и недугов, в том числе:

• болезнями органов дыхательной системы;
• кожными заболеваниями;
• пониженным иммунитетом;
• истощением;
• воспалительными процессами на слизистых покровах;
• печеночными патологиями;
• заболеваниями органов пищеварительного тракта.

Из медвежьего жира готовят множество удивительных лекарств. Но использовать их нужно только после проведения пробы на аллергическую реакцию. При индивидуальной непереносимости от такого продукта придется отказаться.

Важно! Нельзя давать медвежье сало детям, не достигшим трехлетнего возраста, а также женщинам в период вынашивания плода и грудного вскармливания.

Абсолютным противопоказанием к включению в рацион медвежьего сала считается обострение заболевания желчевыводящих путей.

Читайте также:

О пользе и возможном вреде сала до сих пор ведутся споры. На самом же деле этот продукт весьма полезен для нашего организма, разумеется, если его кушать умеренно. Не забывайте вспоминать о существующих противопоказаниях. Если у вас есть хоть доля сомнений, лучше проконсультируйтесь со специалистом. Будьте здоровы!

Пищевые жиры | Научно-исследовательский институт женского здоровья

Чтобы оставаться здоровыми, нам необходимо определенное количество жиров в нашем рационе. Жиры обеспечивают необходимую энергию в виде калорий. Жиры помогают нашему организму усваивать важные витамины, называемые жирорастворимыми витаминами, в том числе витамины A, D и E. Жиры также делают пищу более ароматной и помогают нам чувствовать себя сытыми. Жиры особенно важны для младенцев и детей ясельного возраста, потому что диетические жиры способствуют правильному росту и развитию.

«Жиры действительно являются наиболее концентрированным источником энергии в пище, которую мы едим, и нашему телу нужна эта энергия», — говорит диетолог NIH д-р.Маргарет Макдауэлл. «Жиры действительно являются важным питательным веществом».

Проблемы возникают, если мы едим слишком много жиров. Пищевые жиры содержат более чем в два раза больше калорий на грамм, чем белки или углеводы, такие как сахар и крахмал. Избыточные калории, конечно, могут похудеть и повысить риск диабета, рака и других заболеваний.

«Некоторые жиры полезнее для нашего организма, чем другие», — говорит МакДауэлл. «Мы действительно должны стремиться есть правильные типы жиров».

считаются «хорошими» жирами.Иногда они упоминаются как «мононенасыщенные» и «полиненасыщенные» на этикетках «Пищевая ценность». Они могут улучшить здоровье, если их есть в правильных количествах. Обычно они жидкие при комнатной температуре и известны как масла. Вы найдете полезные ненасыщенные жиры в рыбе, орехах и большинстве растительных масел, включая рапсовое, кукурузное, оливковое и сафлоровое масла.

Так называемые «плохие» жиры — это и . Они имеют тенденцию быть твердыми при комнатной температуре. Твердые жиры включают сливочное масло, мясные жиры, маргарин для палочек, шортенинг, кокосовое и пальмовое масла.Их часто можно найти в шоколаде, выпечке, а также в пище, приготовленной во фритюре, и в полуфабрикатах.

«Когда мы едим слишком много твердых жиров, мы подвергаем риску наш организм. Эти жиры имеют тенденцию повышать общий уровень крови на , а также часть холестерина, известную как холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (плохой холестерин) », — говорит МакДауэлл. ЛПНП могут привести к накоплению бляшек в артериях и сердечно-сосудистым проблемам.

Эксперты говорят, что общее потребление жиров для взрослых в возрасте от 19 лет и старше должно составлять от 20% до 35% калорий, потребляемых каждый день.Для детей в возрасте от 4 до 18 лет он должен составлять от 25% до 35%. Менее 10% наших жировых калорий должны поступать из насыщенных жирных кислот.

Другое исследование, финансируемое NIH, показало, что, когда дело доходит до похудания, источник калорий — будь то жир, белок или углеводы — не так важен, как количество потребляемых калорий. Но когда дело доходит до факторов риска сердечных заболеваний, замена некоторых углеводов белком или ненасыщенными жирами может значительно улучшить уровень холестерина в крови. В специальной диете, разработанной для снижения артериального давления, использование ненасыщенных жиров вместо некоторых углеводов повысило уровень «хорошего» холестерина (холестерина ЛПВП) в крови и вызвало более здоровое падение артериального давления.

Источник: Национальные институты здравоохранения

.

Здоровые жиры для мам и зачем их есть

Если вы прочтете мой блог и ознакомитесь с моими рецептами, то, вероятно, уже заметили, что я не уклоняюсь от натуральных жиров. Я не использую продукты с низким содержанием жира и без сахара, когда есть настоящая, полножирная пища.

Кажется, что призыв «ешьте здоровые жиры» повсюду в Интернете и по телевидению. Даже эксперты говорят о здоровом потреблении жиров и советуют включить его в наши дни.Если вы женщина, то главный вопрос: насколько жир полезен для женщин?

Прежде чем я перейду к тому, как вы можете получить пользу от употребления здоровых жиров и какие из них вам следует есть, я должен поделиться с вами одной строкой моей философии питания.

Я стараюсь включать в свой рацион полезные жиры в сочетании с натуральными свежими ингредиентами. Поскольку я не употребляю нездоровые жиры и не ем обработанные жиры, я не беспокоюсь о содержании жира так сильно, как о сахаре. Имея это в виду, давайте поговорим о жирах.

ЧТО ТАКОЕ ЗДОРОВЫЕ ЖИРЫ?

Пожалуйста, не бойтесь есть жир. Жиры хороши, если вы едите правильные. В течение стольких лет средства массовой информации говорили нам, что есть жир — это плохо. Что, поедая жир, мы толстеем. Слава богу, этот миф развенчан. Жир не сделает вас толстым, но сидеть на диване, не двигаться, есть неправильную пищу…. которые могут!

Не все жиры одинаковы. В то время как плохие жиры, такие как те, которые содержатся в коммерческой выпечке и фаст-фудах, могут подорвать ваше здоровье, хорошие жиры, на самом деле, могут улучшить ваше здоровье, защитить ваше сердце и уменьшить воспаление.

Хорошие жиры, такие как ненасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле первого холодного отжима и авокадо, действительно могут повысить вашу энергию, улучшить настроение, а поскольку они помогают вам дольше чувствовать сытость, они могут даже помочь вам похудеть. Классно, правда?

ПОЧЕМУ ВАЖНЫ ЗДОРОВЫЕ ЖИРЫ?

Нашему организму нужны белки и углеводы, а также полезные жиры. Хорошие жиры дают нам энергию и помогают усваивать питательные вещества и витамины из нашего рациона.

ЧТО ТАКОЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ?

Многие продукты, богатые питательными веществами, содержат жирорастворимые витамины.Жирорастворимый витамин — это витамин, который может растворяться в жирах и маслах. Жирорастворимые витамины всасываются вместе с жирами из рациона и могут накапливаться в жировой ткани организма. Они поступают из растительной и животной пищи или пищевых добавок. Витамины A, D, E и K жирорастворимы.

Так что прием поливитаминов натощак — не лучшая идея. Добавьте к нему одну-две столовые ложки жирного йогурта, и абсорбция увеличится.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЖИРОВ ДЛЯ ЖИРОВ

# 1 Жир заставляет вас дольше чувствовать сытость

Вы когда-нибудь едите китайскую еду или еду на вынос и задаетесь вопросом: «Как я могу быть голодным?» через два часа после еды? Хотя сначала вы, наверное, наелись и думаете про себя: «Зря я все это ел»; через несколько минут вы устанете, и после этого следует короткое путешествие к холодильнику, чтобы посмотреть, есть ли остатки.

Углеводы, сложные или несложные, появляются и исчезают намного быстрее, чем жиры и белки. Это потому, что они создают всплеск инсулина и бум, их больше нет. Здоровые жиры гораздо меньше влияют на уровень инсулина. Когда уровень инсулина остается на прежнем уровне, вы не чувствуете скачков или падений сахара.

Хорошая новость заключается в том, что ваше настроение также стабильно, и, таким образом, вы во всех отношениях намного счастливее.

Жир также замедляет всасывание углеводов, которые вы едите вместе с ним, поэтому вашей поджелудочной железе не приходится усердно перекачивать инсулин.Хотя овощи на пару готовятся намного быстрее, чем жареные, попробуйте добавить сверху немного оливкового масла первого холодного отжима, чтобы добавить жиры. Да, в овощах есть углеводы и много жирорастворимых витаминов.

# 2 Жир полезен для сердца

На протяжении десятилетий нам говорили, что жиры вызывают холестерин, и, следовательно, высокий уровень холестерина вызывает сердечные заболевания. Это не правда. Он был полностью опровергнут, поэтому я не буду вдаваться в подробности в этом блоге.

Вкратце: вам следует взглянуть на исследования, потому что с тех пор, как почти четыре десятилетия назад была продвинута программа по снижению содержания жиров в отношении «здоровья сердца», американцы прибавили в весе, а количество сердечных заболеваний резко возросло.Это больше всего беспокоит женщин, потому что болезни сердца — убийца №1 для женщин. Это меня беспокоит, потому что это можно предотвратить. Меня это волнует, потому что это можно предотвратить.

Употреблять в основном углеводы — ужасная идея. Начните с бублика или маффина на завтрак, добавив фруктов через пару часов, бутерброд на обед и пасту на ужин — это может означать только одно: вы едите углеводы круглосуточно. Ваше тело усердно работает, чтобы переварить их и удерживать уровень инсулина под контролем, и вы на пути к медленной смерти.Шокирует, но факт.

Углеводы вызывают окислительный стресс и воспаление, в результате чего маленькие холестериновые бляшки вокруг артерий затвердевают. Если у вас нет воспаления, холестериновые бляшки более мягкие и не прилипают к артериям. Кроме того, холестерин может делать то, что он должен делать, а именно регулировать и вырабатывать гормоны, а также поддерживать ваш мозг.

# 3 Жир помогает мозгу

Знаете ли вы, что ваш мозг состоит из жира? Около 60% этого жира и около 25% этого жира состоит из холестерина.Худшее, что вы можете сделать со временем, — это избавиться от жиров — вы буквально морите свой мозг голодом.

Вот почему, когда вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием углеводов или на какое-то время едите очень мало жиров, вы чувствуете усталость и туман. Вашему мозгу нужен жир для энергии и бега.

Опять же, вам нужно кормить свой мозг правильными жирами. Насыщенные жиры действительно полезны для работы мозга. Ваш мозг похож на проводную магистраль, которая передает электрические импульсы от одного конца к другому между клетками мозга.И каждая клетка мозга имеет вокруг себя небольшой слой жира (называемый миелином), который помогает сигналам распространяться быстрее. Видеть? вы хотите, чтобы ваша информационная супермагистраль находилась прямо у вас в голове.

Когда жир вокруг клеток мозга истощается, он начинает разрушаться. И работа мозга замедляется. Конечно, это не происходит в одночасье, но идея состоит в том, чтобы поесть сегодня, чтобы завтра хорошо жить. Верно?

# 4 Жир улучшает настроение

Короче говоря, вы едите жир, и вы счастливы. Знаете ли вы, что ваше настроение — это функция вашего мозга, и если вы испытываете стресс или недовольны, возможно, это связано с химическим дисбалансом (это то, что нам говорят доктора), но этот дисбаланс можно естественным образом выровнять с помощью … жиров!

Жиры необходимы для поддержания настроения.Как мама, это очень важно, потому что в противном случае я на грани того, чтобы потерять это перед моими детьми — будь то тревога, депрессия или перепады настроения. Это важная причина для любой женщины, которая является мамой, есть жиры. Наша семья.

# 5 Жиры улучшают нашу кожу

Как упоминалось ранее, жиры способствуют усвоению жирорастворимых витаминов. Это означает, что такие витамины, как A, D, E и K, всасываются и способствуют выработке коллагена, тону кожи и эластичности вашей кожи.

Развенчан еще один миф: жиры не вызывают прыщей. Напротив, воспаление под кожей будет.

С тех пор, как в последнее десятилетие я включил в свой рацион жиры, моя кожа значительно улучшилась, и у меня стало меньше морщин, чем ожидалось для 40-летнего человека.

# 6 Жиры помогают гормонам

Чтобы иметь стабильные гормоны, нужен жир. К ним относятся половые гормоны, такие как эстроген и прогестерон. Они также помогают регулировать менструальный цикл и плодородие.

КАК УЗНАТЬ, НУЖНО ДОБАВИТЬ ЖИРЫ В ДИЕТУ?

Вот некоторые признаки того, что вам нужно добавить жиры в свой рацион:

• Выпадение волос
• Прибавка в весе / колебания веса
• Угри
• ПМС тяжелой степени
• Бледная кожа
• Потеря либидо
• Недостаток энергии и постоянная усталость
• Сухая кожа
• Сухие глаза
• Постоянное чувство холода
• Гормональные проблемы, включая нарушение менструального цикла
• Неспособность чувствовать сытость / постоянное чувство голода
• Проблемы с концентрацией внимания и / или умственная усталость
• Дефицит жирорастворимых витаминов

ЛУЧШИЕ ИСТОЧНИКИ ЖИРА ДЛЯ ЖЕНЩИН

• Красное мясо травяного откорма
• Масло и топленое масло травяного откорма
• Кокосовое масло
• Яичные желтки пастбищные
• Лосось и сардины
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Авокадо и масло авокадо
• Октановое масло мозга

Имея более четкое представление о том, как жир влияет на ваше тело, вы можете взять гуакамоле и выложить масло, не беспокоясь о том, что оно попадет на верхнюю часть кексов.

Один из способов включить здоровую дозу высококачественных жиров в свой рацион — это выпить с утра Bulletproof Coffee.

ХОРОШИЕ ЖИРЫ ПРОТИВ. ПЛОХИЕ ЖИРЫ

Поскольку теперь мы знаем, что употребление жиров в пищу — важная часть здоровья, и что мы не должны впадать в безумие «диета с низким содержанием жиров» — в конце концов, это просто означает, что в нее накачано сахаром, который не имеет никакой питательной ценности, это важно. чтобы включить в свой рацион больше полезных жиров и ограничить вредные.

Мононенасыщенные жиры

• Оливковое и кунжутное масло
• Авокадо
• Оливки
• Орехи и ореховая паста (миндаль, макадамия, фундук, пекан, кешью, арахис)

ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ (OMEGA 3S)

• Семена подсолнечника, тыквы и кунжута
• Семена льна и чиа
• Грецкие орехи
• Жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия, форель, сардины, палтус) и рыбий жир
• Соевое молоко
• Тофу
• Яйца
• Кале
• Шпинат

МОГУЩАЯ ОМЕГА 3’S

Омега-3 жирные кислоты представляют собой полиненасыщенные жиры.Диета, богатая омега-3 жирными кислотами, помогает улучшить наше настроение, облегчить боль, вызванную воспалением, поддерживать здоровую беременность и бороться с усталостью. Передай мне омеги!

ПЛОХИЕ ЖИРЫ

Растительные масла — это высоко рафинированные и искусственные трансжиры. Они указаны почти в каждом упакованном продукте питания в вашем магазине, потому что у них долгий срок хранения и они дешевы! Исключите их из своего рациона.

Обратите внимание, что растительные масла обладают сильным воспалительным действием. Вот список растительных масел, которые следует сократить и, надеюсь, исключить из своего рациона:

• Масло канолы
• Масло кукурузное
• Соевое масло
• Масло растительное
• Арахисовое масло
• Масло подсолнечное
• Масло сафлоровое
• Хлопковое масло

Где вы найдете рафинированные трансжиры?

В таких продуктах вы найдете рафинированные трансжиры:

• Магазинное печенье, пончики, пирожные и т. Д.
• Закуски в упаковке (крекеры, попкорн, жареные чипсы)
• Маргарин
• Жареные продукты (картофель фри, жареный цыпленок, рыба в панировке)
• Фастфуд
• Замороженные обеды и замороженные продукты

НАИЛУЧШИЕ ЗДОРОВЫЕ ЖИРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Помните, как и в случае с нашим собственным питанием, важно, чтобы наши дети также получали полезные жиры в своем рационе. Слишком часто родители жертвуют жирами вместо того, чтобы добавлять больше фруктов и цельнозерновых продуктов, но детям нужен жир для роста и развития мозга, особенно в раннем возрасте.

Для меня разнообразие является ключевым фактором, поэтому смешивайте жиры ваших детей для оптимального питания. Мои любимые источники для детей:

• Авокадо
• Орехи и семена
• Яйца
• Йогурт
• Масла: оливковое, кокосовое, ореховое, семенное и авокадо
• Лосось: попробуйте мои легкие рыбные наггетсы с лососем

Итак, теперь вы знаете. Не бойтесь жиров. Они вам полезны! Конечно, правильный. По этой причине я стараюсь включать полезные жиры в свой рацион в течение дня, начиная с чашки кофе по утрам.Да, даже кофе содержит здоровую дозу жиров, которая дольше сохраняет чувство насыщения и помогает сосредоточиться.

Почему женщинам нужен жир, чтобы похудеть и быть здоровыми

• На протяжении десятилетий врачи рекомендовали диету с низким содержанием жиров для вашей талии и вашего здоровья. Хотя исследования сейчас показывают, что это неправда, женщины по-прежнему считают, что для похудания им нужно избегать жира.
• По правде говоря, диета с низким содержанием жиров заставляет вас есть больше, набирать вес и сохранять лишние калории в виде жира.
• Здоровые пищевые жиры стабилизируют чувство голода, настроение и гормоны, делая нас более счастливыми и менее голодными.О, они тоже предотвращают появление морщин.
• Хорошие жиры, включая насыщенные жиры, необходимы для здоровья сердца и работы мозга. Короче говоря, вам нужны жиры, чтобы чувствовать себя лучше и жить дольше.

Журналы о здоровье, телевизионная реклама, врачи и специалисты по фитнесу так долго проповедовали женщинам диеты с низким содержанием жира и закуски с низким содержанием жира, что трудно даже подумать, что хорошее количество жира — это именно то, что нужно женщинам — для их здоровье и их вес.

Доказательства больше не подтверждают рекомендации по низкому содержанию жиров, которые вы слышали десятилетиями.Продолжайте читать, чтобы узнать, почему жир жизненно важен для хорошего здоровья.

Диеты с низким содержанием жиров и ограничение калорий делают вас толстыми

Если вы когда-либо пытались похудеть, вы, вероятно, следовали советам по диете, чтобы подсчитывать калории и избегать жира.

Оказывается, подсчет калорий для похудения не работает, и это жалкий образ жизни. Ограничение калорий игнорирует роль метаболизма в уравнении. Организм по-разному расщепляет разные продукты, а это значит, что калории — это не калории.

Например, низкоуглеводные диеты обладают преимуществом с точки зрения обмена веществ, которые помогают людям быстрее похудеть. ^[] Причина: гормоны. Инсулин — это гормон, контролирующий накопление жира в организме. Диета с высоким содержанием углеводов увеличивает уровень глюкозы в кровотоке, что приводит к увеличению количества инсулина. Чем больше инсулина вырабатывает организм, тем больше жира откладывается. ^[]

Нежирные продукты обычно содержат больше калорий и углеводов, чем их полножирные аналоги, обычно в виде сахара.Вот почему кучка нежирного хлеба может похудеть, а вот бекон, яйца и авокадо похудеют. ^[]

Если вы ограничиваете калории на длительное время, вы получите что-то вроде:

• Инсулинорезистентность
• Вонки-гормоны
• Проблемы с щитовидной железой
• Нарушение баланса лептина и грелина (это гормоны голода и насыщения)

Итак, даже если вы похудеете в краткосрочной перспективе, вы все вернете, когда вернетесь к потреблению человеческого количества пищи.

Жир дольше помогает ощущать сытость

Подумайте о том, что вы чувствуете через два часа после того, как съели миску простых спагетти, по сравнению с тем, как вы себя чувствуете после того, как съели нарезанный стейк с овощами и маслом. После макаронных изделий вы, вероятно, на какое-то время были набиты, затем немного устали, а через короткое время вы открыли холодильник, чтобы посмотреть, остались ли там остатки.

Но вряд ли вы сделаете это после стейков и овощей, покрытых полезными жирами. Жир сохраняет сытость, и вам не нужно есть столько или так часто, если вы выберете качественные жиры вместо пустых углеводов и сладких закусок. ^[]

Жиры меньше влияют на уровень инсулина, чем углеводы или даже белок. Когда ваш инсулин остается на уровне, вы не имеете дело с резкими скачками сахара или энергетическими сбоями.

Жир также замедляет всасывание углеводов, которые вы едите вместе с ним, поддерживая стабильный уровень глюкозы в крови, поэтому ваша поджелудочная железа не выделяет столько инсулина, сколько если бы вы съели углеводы сами по себе. ^[] Продукты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жира поддерживают высокий уровень сахара в крови и могут вызвать воспаление.

Жир полезен для сердца

На протяжении десятилетий врачи продвигали программу с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров для «здоровья сердца». Примерно в то время, когда эти рекомендации вступили в силу, американцы начали набирать вес, и заболеваемость резко возросла. ^[] Когда вы избегаете жиров и едите много углеводов, уровень сахара в крови резко возрастает, что увеличивает риск ишемической болезни сердца. ^[]

Употреблять в основном углеводы — плохая идея, особенно для сердца. Углеводы вызывают окислительное воспаление, при котором жир и холестерин укрепляют артерии.Без воспаления этого бы не произошло, а жир и холестерин могли бы делать свою работу, например, производить гормоны и строить мозг.

Холестерин защищает и ваше сердце. Исследователи установили, что при снижении уровня холестерина на каждые 30 пунктов смертность увеличивалась на 22%. ^[]

Конечно, нельзя есть старые поврежденные, окисленные, гидрогенизированные жиры. Существует такая вещь, как полезные для сердца жиры: потребляйте высококачественные жиры, такие как триглицериды со средней длиной цепи (содержатся в кокосовом масле), мясо травяного откорма и масло травяного откорма, чтобы получить все преимущества.

Вашему мозгу это тоже нужно

Около 60% вашего мозга состоит из жира и около 25% из них — холестерин. Значительная часть мозговых и спинномозговых нервов состоит из докозагексаеновой кислоты (ДГК). ^[] Вот почему люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, чувствуют усталость и даже космическое пространство — вашему мозгу нужен жир как для получения энергии, так и для поддержания себя.

Насыщенные жиры особенно важны для хорошей работы мозга. Клетки мозга устроены как связка проводов, покрытых изолированным слоем.Они общаются друг с другом, посылая электрические импульсы из конца в конец в следующую клетку мозга. Клетки мозга имеют вокруг себя жировой слой изоляции, называемый миелином, который помогает сигналам перемещаться быстрее и заставляет их двигаться туда, куда они должны идти.

Когда миелин разрушается, связь между клетками мозга замедляется. Изменения могут быть незаметными, даже кажущимися «нормальными», например, если вы забудете, почему вы вошли в комнату, или «потеряете» солнцезащитные очки, которые находятся на вашей макушке. Насыщенные жиры и холестерин питают миелин и поддерживают его поддержание.Если уровень холестерина ЛПВП падает слишком низко, когнитивные функции ухудшаются. ^[]

Жир делает вас счастливым

Счастье — это функция вашего мозга и удовлетворения ваших потребностей. Хорошие жиры помогают обоим.

Как вы читали чуть ранее, жир дольше сохраняет чувство сытости и поддерживает низкий уровень инсулина, что не дает вам ощущать энергетический сбой и голодать. Таким образом, вы можете с удовольствием заниматься своим днем, не зацикливаясь на том, чтобы накормить себя.

Жиры, особенно незаменимые жирные кислоты, такие как DHA, также имеют решающее значение для стабильности настроения.Одно исследование, посвященное потреблению рыбы, уровням ДГК и депрессии, показало, что существует тесная связь между употреблением большего количества рыбы, богатой ДГК, и счастьем. ^[] Корреляция — это не причинно-следственная связь, но на нее стоит обратить внимание.

Жир — меньше морщин

Многие высококачественные источники жира содержат жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K. Жирорастворимые витамины способствуют выработке коллагена, тону кожи и общему цвету лица. Употребление жиров вместе с другими продуктами с высоким содержанием питательных веществ помогает вам усваивать и эти питательные вещества, что делает вашу кожу розовой и яркой.

Употребление здоровых жиров повышает эластичность кожи, что приводит к уменьшению морщин. ^[]

Диеты с низким содержанием жиров портят вашу внешность и ваши гормоны

Хорошие жиры являются основным компонентом половых гормонов, и без них ваше тело не сможет обеспечить надлежащий баланс гормонов, которые позволяют вам чувствовать себя и выглядеть молодо.

Для правильного функционирования женскому организму необходимо достаточно двух основных половых гормонов, эстрогена и прогестерона. Прогестерон сложно поддерживать, поскольку его выработка снижается с возрастом, а пластмассы и химические вещества, которые являются частью повседневной жизни, имитируют эстроген в организме.Это идеальный шторм для доминирования эстрогена.

Чтобы максимально увеличить выработку прогестерона, вашему организму необходимы строительные блоки. Высококачественные насыщенные жиры способствуют образованию прогестерона, а также помогают усваивать жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, для повышения фертильности.

Даже если вы в данный момент не собираетесь покупать ребенка, вы хотите, чтобы ваша фертильность держалась как можно дольше, потому что это одновременно причина и следствие правильно функционирующей биологии. Причина в том, что если ваше тело не работает, оно подает сигналы, чтобы сделать вас менее привлекательными для потенциальных партнеров.Когда ваша фертильность падает, вы получаете:

• Выпадение волос
• Прибавка в весе
• Угри
• Избыточные волосы на теле
• Бледная кожа
• Потеря либидо
• Недостаток энергии

Это эффект, потому что фертильность и правильный гормональный баланс сигнализируют вашему телу о том, что нужно вкладывать ресурсы в поддержание гудения на случай, если вам понадобится вырастить ребенка. В целом плодородные женщины выглядят и чувствуют себя намного лучше, чем в более поздние годы.

Женщинам, соблюдающим низкожировую диету и имеющим проблемы с фертильностью, следует подумать о добавлении в свой рацион масла травяного откорма, яичных желтков и других источников хороших, чистых триглицеридов со средней длиной цепи и посмотреть, поможет ли это.

Лучшие источники хорошего жира для женщин

• Красное мясо травяного откорма
• Масло и топленое масло травяного откорма
• Кокосовое масло
• Высококачественный темный шоколад> 70% какао (смотреть с добавлением сахара)
• Яичные желтки пастбищные
• Масло криля, дикий лосось и сардины
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Авокадо и масло авокадо
• Октановое масло мозга

Имея более четкое представление о том, как жир влияет на ваше тело, вы можете взять гуакамоле и выложить масло, не беспокоясь о том, что оно попадет вам на бедра.Если вы чувствуете склонность, ведите дневник, что вы едите, как вы себя чувствуете, и делайте заметки о том, как ваша одежда сидит и как выглядит ваша кожа. Вы будете удивлены!

Присоединяйтесь к более чем 1 миллиону поклонников

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К СПИСКУ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ ДЭВА ДЛЯ ПОСЛЕДНИХ НОВОСТЕЙ
И ЭКСКЛЮЗИВНЫХ СОВЕТОВ КАК СТАТЬ СУПЕР ЧЕЛОВЕКОМ

Вам также могут понравиться

Функции жиров — Питание: наука и повседневное применение

Жиры выполняют полезные функции как в организме, так и в диете.В организме жир функционирует как важный депо для хранения энергии, обеспечивает изоляцию и защиту, а также играет важную роль в регулировании и передаче сигналов. Для выполнения этих функций не требуется большого количества диетического жира, потому что большинство молекул жира может быть синтезировано организмом из других органических молекул, таких как углеводы и белки (за исключением двух незаменимых жирных кислот). Однако жир также играет уникальную роль в диете, включая увеличение всасывания жирорастворимых витаминов и улучшение вкуса и удовлетворения пищи.Давайте подробнее рассмотрим каждую из этих функций жиров в организме и в диете.

Функции жиров в организме

Накопление энергии

Избыточная энергия пищи, которую мы едим, включается в жировую ткань или жировую ткань. Большая часть энергии, необходимой человеческому организму, обеспечивается углеводами и липидами. Как обсуждалось в разделе «Углеводы», глюкоза хранится в организме в виде гликогена. Хотя гликоген является готовым источником энергии, он довольно объемный из-за большого содержания воды, поэтому организм не может хранить его большую часть надолго.С другой стороны, жиры могут служить большим и более долгосрочным запасом энергии. Жиры плотно упаковываются без воды и хранят гораздо большее количество энергии в ограниченном пространстве. Грамм жира плотно сконцентрирован с энергией, содержащей более чем в два раза больше энергии, чем грамм углеводов.

Мы используем энергию, запасенную в жире, для удовлетворения наших основных энергетических потребностей, когда мы отдыхаем, и для подпитки наших мышц для движения в течение дня, от ходьбы до класса, игр с детьми, танцев во время приготовления ужина или питания. через смену на работе.Исторически сложилось так, что когда люди полагались на охоту и сбор диких продуктов или на выращивание сельскохозяйственных культур, способность накапливать энергию в виде жира была жизненно важной для выживания в неурожайные времена. Голод остается проблемой для людей во всем мире, и возможность накапливать энергию в хорошие времена может помочь им пережить период отсутствия продовольственной безопасности. В других случаях энергия, запасенная в жировой ткани, может позволить человеку пережить длительную болезнь.

В отличие от других клеток организма, которые могут накапливать жир в ограниченных количествах, жировые клетки специализируются на хранении жира и могут увеличиваться в размерах почти до бесконечности.Переизбыток жировой ткани может нанести вред вашему здоровью не только из-за механической нагрузки на организм из-за лишнего веса, но также из-за гормональных и метаболических изменений. Ожирение может увеличить риск многих заболеваний, в том числе диабета 2 типа, болезней сердца, инсульта, болезней почек и некоторых видов рака. Это также может повлиять на репродуктивную функцию, когнитивные функции и настроение. Таким образом, хотя некоторые жировые отложения имеют решающее значение для нашего выживания и хорошего здоровья, в больших количествах они могут быть препятствием для поддержания хорошего здоровья.

Рисунок 5.3. Сканирующая электронная микрофотография жировой ткани, показывающая адипоциты. Компьютерный оранжевый.

Изоляция и защита

Средний процент жира в организме мужчины составляет от 18 до 24 процентов, а у женщины — от 25 до 31 процента ¹ , но жировая ткань может составлять гораздо больший процент массы тела в зависимости от степени ожирения человека. Часть этого жира хранится в брюшной полости, называемая висцеральным жиром, , а часть хранится непосредственно под кожей, называемая подкожным жиром .Висцеральный жир защищает жизненно важные органы, такие как сердце, почки и печень. Покровный слой подкожного жира изолирует тело от экстремальных температур и помогает контролировать внутренний климат. Он накрывает наши руки и ягодицы и предотвращает трение, так как эти области часто соприкасаются с твердыми поверхностями. Это также дает телу дополнительную подкладку, необходимую при занятиях физически сложными видами деятельности, такими как катание на коньках, верховая езда или сноуборд.

Рисунок 5.4. Есть два типа жира, хранящегося в жировой ткани: подкожный жир и висцеральный жир.

Регулировка и сигнализация

Жиры помогают организму вырабатывать и регулировать гормоны. Например, жировая ткань выделяет гормон лептин, который сигнализирует об энергетическом статусе организма и помогает регулировать аппетит. Жир также необходим для репродуктивного здоровья; женщина, которой не хватает достаточного количества, может прекратить менструацию и не сможет забеременеть, пока ее тело не накопит больше энергии в виде жира. Незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6 помогают регулировать холестерин и свертывание крови, а также контролировать воспаление в суставах, тканях и кровотоке.Жиры также играют важную функциональную роль в поддержании передачи нервных импульсов, хранении памяти и структуре тканей. Липиды особенно важны для мозговой деятельности по структуре и функциям, помогая формировать мембраны нервных клеток, изолируя нейроны и облегчая передачу электрических импульсов по всему мозгу.

Функции жиров в ДИЕТЕ

Способствует абсорбции и повышению биодоступности

Диетические жиры в пищевых продуктах, которые мы едим, помогают транспортировать жирорастворимые витамины, переносят их через пищеварительный процесс и улучшают их всасывание в кишечнике.Это улучшенное всасывание известно как повышенная биодоступность . Пищевые жиры также могут увеличивать биодоступность соединений, известных как фитохимические вещества — несущественные растительные соединения, которые считаются полезными для здоровья человека. Многие фитохимические вещества являются жирорастворимыми, например ликопин, содержащийся в помидорах, и бета-каротин, содержащийся в моркови, поэтому диетический жир улучшает всасывание этих молекул в пищеварительном тракте.

Помимо улучшения биодоступности жирорастворимых витаминов, одними из лучших пищевых источников этих витаминов также являются продукты с высоким содержанием жиров.Например, хорошими источниками витамина Е являются орехи (включая арахисовое масло и другие ореховые масла), семена и растительные масла, такие как те, которые содержатся в заправках для салатов, и трудно потреблять достаточно витамина Е, если вы едите очень мало. жирная диета. (Хотя жареные продукты обычно готовятся на растительных маслах, витамин E разрушается при высокой температуре, поэтому вы не найдете много витамина E в картофеле фри или луковых кольцах. Лучше всего использовать цельные продукты с минимальной обработкой.) масла также содержат витамин K, а жирная рыба и яйца являются хорошими источниками витаминов A и D.

Способствует обонянию, вкусу и насыщению пищевых продуктов

Жиры удовлетворяют аппетит (желание , есть), потому что они добавляют аромат к пище. Жир содержит растворенные соединения, которые придают аппетитный аромат и вкус. Жир также придает текстуру, делая выпечку влажной и слоистой, жареную — хрустящей и добавляя сливочности таким продуктам, как мороженое и сливочный сыр. Рассмотрите нежирный сливочный сыр; когда жир удаляется из сливок, большая часть вкуса также теряется.В результате он зернистый и безвкусный — совсем не похож на его полножирный аналог — и многие добавки используются в попытке заменить утраченный вкус.

Жиры удовлетворяют голод ( нужно для еды), потому что они медленнее перевариваются и усваиваются, чем другие макроэлементы. Таким образом, диетический жир способствует сытости — чувству сытости или сытости. Когда жирная пища проглатывается, организм реагирует, позволяя процессам, контролирующим пищеварение, замедлять движение пищи по пищеварительному тракту, давая жирам больше времени для переваривания и усвоения и способствуя общему чувству сытости.Иногда, прежде чем наступает чувство сытости, люди злоупотребляют жирной пищей, находя восхитительный вкус непреодолимым. Замедление, чтобы оценить вкус и текстуру пищи, может дать вашему телу время послать в мозг сигналы о сытости, чтобы вы могли съесть достаточно, чтобы насытиться, не чувствуя себя слишком сытым.

Обеспечение незаменимых жирных кислот

Большинство липидных молекул могут быть синтезированы в организме из других органических молекул, поэтому их не нужно специально добавлять в рацион.Однако есть два, которые считаются незаменимыми и должны быть включены в рацион: линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота. Мы подробно обсудим эти две жирные кислоты позже в этом модуле.

Атрибуции:

Артикул:

Изображений:

Три функции жира в организме | Здоровое питание

Мелоди Энн Обновлено 12 декабря 2018 г.

Жир — важная часть вашего рациона. Он обеспечивает энергию, поглощает определенные питательные вещества и поддерживает температуру вашего тела.Чтобы поддерживать эти функции, вам необходимо потреблять жир каждый день, но некоторые виды жиров лучше для вас, чем другие. Хорошие жиры защищают ваше сердце и сохраняют здоровье вашего тела, в то время как плохие жиры повышают риск заболеваний и повреждают ваше сердце.

Источник энергии

Хотя углеводы являются основным источником топлива в вашем теле, ваша система превращается в жир в качестве резервного источника энергии, когда углеводы недоступны. Жир — концентрированный источник энергии. Один грамм жира содержит 9 калорий, что более чем вдвое превышает количество калорий из углеводов и белков.Поскольку жиры содержат много калорий, вам необходимо ограничить свой рацион до 20–35 процентов калорий из жира, сообщает MayoClinic.com. Основываясь на диете с 1800 калориями, эта рекомендация составляет от 40 до 70 граммов жира в день.

Поглощение витаминов

Для поглощения и хранения некоторых типов витаминов необходимы жиры. Витамины A, D, E и K, называемые жирорастворимыми витаминами, не могут функционировать без адекватного ежедневного потребления жиров. Эти витамины являются неотъемлемой частью вашего ежедневного рациона. Витамин A сохраняет ваши глаза здоровыми и способствует хорошему зрению, витамин D помогает сохранить ваши кости крепкими, повышая усвоение кальция, витамин E защищает клетки, нейтрализуя свободные радикалы, а витамин K важен для свертывания крови.Если вы не соблюдаете дневную норму потребления жиров или соблюдаете диету с низким содержанием жиров, усвоение этих витаминов может быть ограничено, что приведет к нарушению функций.

Изоляция и регулирование температуры

Жировые клетки, хранящиеся в жировой ткани, изолируют ваше тело и помогают поддерживать нормальную внутреннюю температуру тела. Жировая ткань не всегда видна, но если у вас избыточный вес, вы можете увидеть ее под кожей. Вы можете заметить обилие жировой ткани в определенных областях, что приведет к появлению комковатых пятен вокруг бедер и живота.Другие жиры окружают жизненно важные органы и защищают их от резких движений или внешних воздействий.

Выбор хороших и плохих жиров

По возможности выбирайте хорошие мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры или МНЖК и ПНЖК. Эти полезные для сердца жиры стабилизируют уровень холестерина и снижают общий риск сердечно-сосудистых заболеваний, если вы потребляете их вместо плохих жиров. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры поступают из растительных масел, орехов, авокадо и холодноводной рыбы, такой как лосось и тунец.Плохие жиры, насыщенные и трансжиры, повышают уровень липопротеинов низкой плотности, также называемых ЛПНП, холестерином. Повышенный уровень липопротеинов низкой плотности укрепляет артерии и повышает кровяное давление. Со временем у вас может повыситься риск сердечного приступа и инсульта. Вам нужен повышенный уровень липопротеинов высокой плотности, чтобы избавить ваше тело от избытка липопротеинов низкой плотности. Трансжиры особенно вредны, потому что они снижают уровень липопротеинов высокой плотности, также называемых холестерином ЛПВП, сообщает «Нью-Йорк Таймс». Насыщенные и трансжиры естественным образом содержатся в мясе, морепродуктах и ​​молочных продуктах, но обработанные нездоровые продукты также содержат эти вредные жиры.

Биология жиров в организме — ScienceDaily

Когда вы проверяете уровень холестерина, врач обычно дает вам уровни трех жиров, обнаруженных в крови: ЛПНП, ЛПВП и триглицериды. Но знаете ли вы, что ваше тело содержит тысячи других типов жиров или липидов?

Только в плазме человека исследователи идентифицировали около 600 различных типов, имеющих отношение к нашему здоровью. Многие липиды связаны с заболеваниями — диабетом, инсультом, раком, артритом, болезнью Альцгеймера и многими другими.Но нашему телу также необходимо определенное количество жира для функционирования, и мы не можем сделать его с нуля.

Исследователи, финансируемые Национальным институтом здоровья, изучают липиды, чтобы больше узнать о нормальной и ненормальной биологии. Подумайте об этих открытиях в следующий раз, когда вы задумаетесь о судьбе жира в жареном картофеле.

Жировые функции

Триглицериды, холестерин и другие незаменимые жирные кислоты — научный термин, обозначающий жиры, которые организм не может производить самостоятельно — накапливают энергию, изолируют нас и защищают наши жизненно важные органы.Они действуют как посланники, помогая белкам выполнять свою работу. Они также запускают химические реакции, участвующие в росте, иммунной функции, воспроизводстве и других аспектах основного обмена веществ.

Цикл производства, расщепления, хранения и мобилизации жиров лежит в основе того, как люди и все животные регулируют свою энергию. Дисбаланс на любом этапе может привести к болезням, включая болезни сердца и диабет. Например, наличие слишком большого количества триглицеридов в нашем кровотоке увеличивает риск закупорки артерий, что может привести к сердечному приступу и инсульту.

Жиры также помогают организму накапливать определенные питательные вещества. Так называемые «жирорастворимые» витамины — A, D, E и K — хранятся в печени и жировых тканях.

Используя количественный и систематический подход к изучению липидов, исследователи классифицировали липиды на восемь основных категорий. Холестерин принадлежит к группе «стеролов», а триглицериды — это «глицеролипиды». Другая категория, «фосфолипиды», включает сотни липидов, которые составляют клеточную мембрану и позволяют клеткам посылать и принимать сигналы.

Разрушение

Триглицериды — основной вид жира, который мы потребляем, особенно подходят для хранения энергии, поскольку содержат в два раза больше энергии, чем углеводы или белки. После расщепления триглицеридов в процессе пищеварения они попадают в клетки через кровоток. Часть жира сразу же используется для получения энергии. Остальное хранится внутри клеток в виде капель, называемых липидными каплями.

Когда нам нужна дополнительная энергия — например, когда мы тренируемся — наши тела используют ферменты, называемые липазами, для расщепления накопленных триглицеридов.Энергетические установки клетки, митохондрии, могут вырабатывать больше основного источника энергии организма: аденозинтрифосфата или АТФ.

Недавнее исследование также помогло объяснить работу липида, называемого жирной кислотой омега-3 — активного ингредиента в масле печени трески, который на протяжении десятилетий рекламировался как средство для лечения экземы, артрита и сердечных заболеваний. Два типа этих липидов блокируют активность белка, называемого ЦОГ, который помогает преобразовывать жирные кислоты омега-6 в молекулы простагландинов, сигнализирующие о боли.Эти молекулы участвуют в воспалении, которое является обычным элементом многих заболеваний, поэтому жирные кислоты омега-3 могут иметь огромный терапевтический потенциал.

Эти знания — лишь верхушка жирного айсберга. Мы уже многое узнали о липидах, но еще многое предстоит сделать.

Сколько жира в день полезно для здоровья? Что говорят эксперты

Если бы в мире питания были Мстители (несите меня сюда), жиром был бы Баки Барнс из группы — однажды злодей, а затем реабилитированный, чтобы стать настоящим героем.Еще не так давно в моде были обезжиренные заменители масла и обезжиренные закуски и десерты; теперь все могло быть иначе. Жир вернулся, детка.

Однако, поскольку мы все принимаем полезные жиры и намазываем тосты ореховым маслом, добавляем авокадо в салаты и добавляем масла MCT в кофе, возникает вопрос: сколько жира в день, даже здорового, можно кушать? В конце концов, белок полезен, но определенно все еще есть ограничение на то, что мы должны потреблять каждый день.

Ответ на этот вопрос быстро запутывает. Поэтому мы поговорили с экспертами, чтобы выяснить, что нам следует делать в отделе жиров, чтобы максимизировать эти преимущества, не переусердствуя.

Сколько жиров в день можно есть?

К сожалению, не существует «волшебного» числа граммов жира, подходящего для всех. Но в целом диетолог Джессика Эш, основатель оздоровительного центра Jessica Ash Wellness, рекомендует получать от 20 до 30 процентов ежедневных калорий из жиров.Уитни Инглиш, RDN, соглашается. «Для человека, соблюдающего диету в 2000 калорий, это будет от 55 до 66 граммов жира в день», — говорит Инглиш.

Однако это число может изменяться в зависимости от уровня активности человека и общего состояния здоровья. Например, женщинам с гормональными проблемами иногда нужно больше или меньше жира, чем тем, у кого нет проблем со здоровьем. «Жиры обеспечивают чувство сытости и являются строительным материалом для гормонов, особенно насыщенных жиров и холестерина. Поэтому, если есть гормональный дисбаланс или гормональные проблемы, то, возможно, потребление жиров должно быть немного выше», — говорит Эш, которая специализируется на помощи женщинам с гормональными нарушениями. дисбалансы и СПКЯ.

Похожие истории

Даже с учетом рекомендованных ею рекомендаций Инглиш советует своим клиентам не беспокоиться о конкретных макросах в большей степени, чем о качестве. «Вместо того, чтобы сосредотачиваться на количестве жира, я призываю клиентов сосредоточиться на качестве жира. Жир так важен для многих функций и этапов жизни. В частности, для женщин потребление достаточного количества и хороших источников жира играет важную роль в фертильности и здоровая беременность », — говорит она. Единственная группа людей, которая, по ее словам, может захотеть предпринять сознательные усилия по ограничению потребления жиров, — это люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Однако это не означает, что мы все должны есть ветчину на авокадо и ореховом масле. «Слишком много чего-либо — это плохо. Хотя полезные жиры полезны для нас, они высококалорийны и могут вытеснить другие важные питательные вещества, если люди потребляют их», — говорит Инглиш. «Я рекомендую всегда сбалансировать свое питание с хорошим источником жиров, сложных углеводов и белков». Кроме того, диета со слишком высоким содержанием жиров может привести к таким потенциальным проблемам, как гормональный дисбаланс и другие проблемы со здоровьем (подробнее об этом чуть позже).

Говоря о здоровых жирах, вот мнение одного диетолога об авокадо:

Круто, какие же жиры мы все должны есть?

Есть два основных типа полезных жиров: мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры. Оба эти ненасыщенные жиры, что с научной точки зрения означает, что их строительные блоки углеводородных молекул содержат двойные или тройные связи, предотвращающие их полное насыщение молекулами водорода.На практике эти жиры обычно жидкие при комнатной температуре и обычно поступают из растительной пищи и некоторых видов рыбы. Они также связаны с множеством преимуществ для здоровья, такими как улучшение здоровья сердца и мозга, баланс гормонов и уменьшение воспалений.

Большинство экспертов сходятся во мнении, что получение большей части жиров из ненасыщенных источников — ваш лучший выбор. Вы можете найти много мононенасыщенных жиров в таких продуктах, как авокадо, миндаль и оливковое масло. Между тем, продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров включают грецкие орехи и рыбу (омега-3 являются одной из форм полиненасыщенных жиров) и льняное семя.

Насыщенные жиры, которые являются твердыми при комнатной температуре и в основном происходят из животных источников, являются немного более спорными. Нашему организму нужны насыщенные жиры для выработки гормонов, функции мозга, печени и многого другого. Однако чрезмерное потребление насыщенных жиров уже давно связано с высоким уровнем холестерина и сердечными заболеваниями. Но несколько недавних исследований оспаривали эти ассоциации, обнаружив, что нет убедительных доказательств того, что насыщенные жиры связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями или другими последствиями.Это вызовет аплодисменты людей, сидящих на кето-диете, повсюду … и замешательство всех остальных.

Эксперты по-прежнему расходятся во мнениях о том, сколько насыщенных жиров можно есть. «Когда дело доходит до кокосового масла и жиров из таких продуктов, как масло травяного откорма, я думаю, что умеренное потребление действительно полезно. Я думаю, вы не хотите переусердствовать с потреблением жиров в целом, но есть умеренное количество каждого day довольно разумен, особенно если он исходит из качественных и внимательных источников », — говорит Эш. Английский не согласен.«Исследования показывают, что [чрезмерное] потребление насыщенных жиров, в основном содержащихся в мясе, молочных продуктах и ​​яйцах, увеличивает риск многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, мужское и женское бесплодие, СПКЯ и некоторые виды рака», — говорит Инглиш. Она добавляет, что кокосовое масло, хотя, вероятно, более здоровый вариант, чем насыщенные жиры животного происхождения, по-прежнему является спорным продуктом, и его не следует употреблять в пищу без промедления.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт