Чем вегетарианство отличается от веганства: Чем отличается веган от вегетарианца

Содержание

В чем разница между вегетарианцами и веганами

С развитием общества появилось большое количество различных направлений в культуре питания. Вегетарианцы, веганы, сыроеды, фрукторианцы и что еще только люди не придумают. Сегодня в нашем материале — разница между базовыми направлениями!

Все мы точно знаем, что приставка «вег» автоматически обозначает отказ от мяса. Но культура вегетарианства этим не ограничивается, существует еще множество правил касательно не только продуктов питания, но и стиля жизни в целом. Кроме того, вся эта большая «вега» группа делится на еще множество подгрупп согласно их пищевой классификации. Будем разбираться!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Что есть, чтобы не стареть

Все вегетарианцы и веганы не едят мясо, рыбу и морепродукты, которую добывают путем убийства (мясокомбинаты, охота, промышленный вылов, рыбалка и т.д.). Это очень важный аспект, потому что многие думают, что вегетарианство – это отказ только от мяса. Если вы не едите мясо, но при этом едите все остальное, –

вы не считаетесь вегетарианцем.

При этом категория вегетарианцев делится на следующие подкатегории:

Лакто-ово-вегетарианцы – едят всю пищу животного происхождения, кроме описанной выше. В их рационе присутствуют яйца (в промышленных яйцах нет цыплят), молочные продукты и мед.

Ово-вегетарианцы – их животных продуктов едят только яйца.

Лакто-вегетарианцы – из животной пищи едят только молоко и молочные продукты.

Веганы – это строгие вегетарианцы, которые едят только пищу растительного происхождения, в очень редких случаях мед.

Нужно также помнить, что люди, которые выбирают такой образ жизни, зачастую руководствуются не только питанием, но и моральными принципами. А именно отношением к животным.

Исходя из этой ситуации:

Вегетарианцы – не носят одежду из кожи и меха.

Веганы – помимо этого не носят одежду из шерсти, не ходят в цирки и зоопарки, а часто даже протестуют против того, чтобы люди заводили домашних животных в квартирах (это неестественные условия для животных).

На сегодняшний день в мире более миллиарда людей отказались от продуктов животного происхождения по разным причинам: гуманность, мода, желание держать себя в форме. Если вы пока только обдумываете решение становится вегетарианцем, найдите время изучить все, что с этим связано. Потому что, такое изменение станет не только вопросом питания, но и серьезно повлияет на ваш стиль жизни.

{vote_97}

Веган и вегетарианец – в чем разница?

Все, кто начинает заботиться о своем здоровье и окружающей среде, сталкиваются с информацией о вегетарианстве и веганстве. В чем отличие их отличие? И какие формы вегетарианства бывают? Разбираемся в нашем материале.

Виды вегетарианства

Веганство

Есть несколько видов вегетарианства и веганство – самое строгое из них. Главное отличие веганов от вегетарианцев в том, что веганы не употребляют ПЖП – продукты животного происхождения, а также не носят мех, кожу, перья и другие части животных.

Веганство это не просто диета, оно затрагивает большинство сфер жизни. Веганы, как правило, внимательно относятся не только к тому, что они едят, но также им интересна окружающая среда. Многие веганы сортируют мусор, стремятся к снижению потребления, следуют принципам ZERO WASTE.

Лакто-вегетарианство

Приверженцы лакто-вегетарианства не употребляют мясо, рыбу и яйца, но едят молочные продукты. Это самый распространенный вид вегетарианства и начальная ступень для большинства веганов.

Лакто-ово-вегетарианство

Лакто-ово-вегетарианцы не едят мясо и рыбу, но не отказываются от молочки и яиц.

Песко-вегетарианство

Такие люди почему-то тоже считают себя вегетарианцами, но таковыми их назвать сложно, так как они продолжают употреблять рыбу, хотя и отказались от мяса.

Сыроедение

Сыроедение не сильно распространено в нашей стране, но есть люди выбравшие для себя такой тип питания. Сыроеды – это веганы, употребляющие сырую растительную пищу: овощи, фрукты, орехи, зелень. Допустима термическая обработка продуктов при температуре не выше 40 градусов, в основном, это сушка в дегидраторе.

Фруктоедение

Это разновидность сыроедения, при которой употреблять спелые фрукты, орехи, семена и ягоды.

Моно-сыроедение

Вид сыроедения, при котором за один приём пищи можно съесть только один вид овощей или фруктов.

Фантазия людей довольно изобретательна, поэтому можно также встретить и другие виды вегетарианства, но все они являются разновидностями основных. Например, песко-полло-вегетарианцы отказываются от красного мяса, а флекситарианцы употребляют мясо лишь в ограниченных количествах. Но на самом деле относить их к вегетарианцам, на наш вгляд, неверно. Так как само название «вегетарианство» от «vegetarian» означает питаться растениями или растительной пищей.

Какой тип питания выбирать – личное дело каждого, мы лишь скромно намекаем GO VEGAN!

Читайте также: Что едят веганы зимой?

в чем разница? Чем отличается веганство от вегетарианства

Веганство или вегетарианство? Вот в чём вопрос, им задаётся множество людей, заботящихся о своём здоровье.

Люди стали понимать ценность растительной пищи, а эти два направления в области диетологии как нельзя лучше поддержат выбирающих здоровый образ жизни на правильном пути.

Понять, чем отличается веганство от вегетарианства, довольно легко. Прочитав до конца эту статью, вы узнаете обо всех главных различиях этих двух диет, сможете спокойно ориентироваться среди их вариаций и, в конце концов, выберете ту, которая больше подойдёт именно для вас. Все люди индивидуальны, у каждого свои диетические предпочтения, устоявшиеся вкусы, от которых не всегда так уж легко отказаться за один раз, поэтому дополнительные знания из области диетологии всегда пойдут на пользу.

Обе системы питания довольно схожи, но вегетарианство как понятие насчитывает уже множество веков существования, о нём упоминалось ещё в Древней Греции: известно, что пифагорейцы были вегетарианцами, в то время как веганство как течение сформировалось только в середине XX столетия и по сути является производным от вегетарианства.

Тезисно основу этого вида питания можно выразить так: вегетарианцы едят всё, за исключением мяса в любом его виде, птицы и рыбы. Остальные продукты официально разрешены к употреблению.
Это в целом то, что можно сказать о вегетарианстве, как о широкой системе питания.

За долгие годы система успела развиться и дала начало уже нескольким направлениям. Все они вегетарианские, но у каждого есть своя изюминка.

Оволактовегетарианство — самый распространённый вид, по сути это и есть вегетарианство, как его себе представляет большинство людей. Животное мясо не употребляется, но продукты животного производства в виде яиц и молочных продуктов полностью включены в диету. Типичная диета будет состоять из фруктов, овощей, злаков, орехов и семечек, трав и корнеплодов, грибов, молока, сыра, йогурта и яиц.

Ово—вегетарианство — тут само название нам в помощь. «Ово» означает ‘яйцо’. Легко запомнить, если провести ассоциацию со словом «овальный». В этом подтипе вегетарианства также исключаются все виды мясных и молочных продуктов, зато можно употреблять яйца.

Лакто-вегетарианство — от слова «лактоза» — название сахара, содержащегося только в молочных продуктах. Выбрав это направление, из употребления исключают все виды мясных продуктов, а также яйца, но приветствуют молочную продукцию.

Интересен вопрос: почему ово-вегетарианцы исключают молоко, а лакто-вегетарианцы, наоборот, включают молоко, но отвергают яйца? Считается, что так происходит потому, что ово-вегетарианцы ещё до того, как перейти на эту диету, страдали от непереносимости лактозы — натурального сахара, находящегося только в молочных продуктах.

Поэтому-то и сложилось новое течение в мире вегетарианства, соответственно названное.
В отличие от них большинство лактовегетарианцев едят вегетарианскую пищу из религиозных соображений, так как большинство последователей этого течения индуисты, и для них даже само понятие «вегетарианство» немыслимо без включения молока. Аналогичная ситуация и в буддизме с джайнизмом.

Многие последователи лакто-вегетарианства нерелигиозного толка объясняют свой переход именно на этот тип вегетарианской диеты тем, что в молоке содержится множество полезных элементов, которые они считают нужными для себя и поэтому включают их в свою диету.

Необычные виды «вегетарианских» диет

Существует ещё несколько разновидностей вегетарианства, отделившихся в самостоятельные подгруппы совсем недавно. Среди них есть совсем экзотические, такие как пескетарианство — от слова pesce или pescado, что означает ‘рыба’. Люди, следующие этому направлению, позволяют себе есть рыбу и морские продукты, но о какой-то молочно-яичной еде здесь речи не идёт. Они мотивируют свой выбор тем, что морепродукты нетеплокровны, а следовательно, не находятся в такой близости к человеку, как домашние животные.

Другие полувегетарианцы, так называемые поллотарианцы (от слова pollo, что значит ‘цыплёнок’), включают в рацион мясо птицы.

Теперь можно подойти и к веганству — относительно молодой диете, которая считается более строгой, чем вегетарианство.

Веганство — это очень чистый тип вегетарианства, где исключаются не только мясопродукты всех животных и рыба с морепродуктами, но и все производные этих животных продуктов. Получается, что употребление яиц и молочных продуктов находится полностью под запретом, а также вся еда, которая содержит продукты животного происхождения или потенциально может их содержать — выпечка с применением натурального масла и яиц или, к примеру, яичная лапша.

Нельзя есть мёд или использовать другую продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис, забрус и так далее.
Продукты, содержащие желатин или лецитин, получаемый из желтков яиц, тоже запрещены. На это нужно обратить внимание любителям соусов и пива.

Отчего же так повелось всё строго у веганов? Почему вегетарианство и веганство, отличия которых на первый взгляд кажутся небольшими, на практике создают большой барьер при общении между последователями этих диет? Ответ кроется в том, что веганство как диета имеет очень большую этическую составляющую. По сути, веганство развилось под влиянием принципов непричинения зла живым организмам.

Для понимания веганства как течения важно проникнуть в его суть. Она не только в диетической составляющей, но и в философской. Пожалуй, даже сама диета — это лишь следствие морально-этических установок веганства. Жить в гармонии с природой и окружающим миром, понимать себя как часть этой природы, осознавать свою принадлежность ей и поэтому нести ответственность за то, как мы живём.

Веганство — это образ жизни, в основе которого лежит большая осознанность. Веганы отдают отчёт в том, что эксперименты над животными должны быть запрещены, так как братья наши меньшие не созданы для того, чтобы на них тестировали продукты, лекарства и косметику. Все виды их эксплуатации также должны быть остановлены и, конечно же, ни в коем случае не должны поддерживаться или рекламироваться. Сюда относится в первую очередь неприятие рыбной ловли и охоты, цирка, где работают животные, и зоопарков, и всё другое, где есть хотя бы намёк на противоестественное обращение с животными.

Продолжая тему, веганы не используют в своём обиходе изделия из натуральной кожи и меха или шёлка, потому что все они получены путём причинения боли живым существам.

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство? На этот вопрос только читатель может дать ответ. В какую бы сторону ни склонилась чаша весов, вы уже стоите на пути осознанности. Продолжая идти в этом направлении, вы будете узнавать и осознавать себя всё больше, а вместе с этим к вам придут нужные ответы, и вы примете правильные решения.

Вегетарианец и веган: в чем разница?

Кто эти люди, которые устраивают демонстрации в защиту животных и бросают презрительные взгляды на тех, кто разгуливает по улицам в соболиных шапках? Почему эти люди отказываются от сыра, меда и йогурта? И чем же вегетарианцы отличаются от веганов? Вопросов много, но у нас есть ответы на все!

Начнем с основ. Вегетарианцами чаще всего становятся люди, которые захотели улучшить качество своей жизни, поэтому исключили из рациона пищу, убитую в целях пропитания. Они обходят стороной мясные и рыбные отделы супермаркета.

Веганы же стараются даже не заходить в обыкновенные магазины — слишком уж много там «запрещенки». Веганами становятся по этическим соображениям, поэтому все продукты животного происхождения у них в черном списке.

Вегетарианцам живется проще, чем веганам. Они могут держать дома домашнее животное, иногда ходить в зоопарк и даже в цирк.

Строгие веганы против этого! Они не приемлют никакого насилия над живым существом, поэтому собаку или кошку ты у него дома точно не увидишь — это же неестественные условия для жизни животного!

Вдобавок веганы отказываются от меха, шерсти, шелка и других материалов животного происхождения; от продуктов с желатином, а еще от косметики, которая тестировалась на животных.

Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, но не отказ от продуктов животного происхождения. Поэтому вегетарианцы готовят омлеты, творожные запеканки, едят блинчики с медом и пьют молочные коктейли.

Веганы не едят мясо, рыбу, морепродукты, а еще яйца, йогурт, сыр, творог, другие молочные продукты и даже мед (ведь пчеловоды отбирают его у трудяг-пчелок!). Отказываясь от этих продуктов, веганы получают дефицит многих жизненно важных для организма элементов. Поэтому приверженцам веганства необходимо тщательно планировать свой рацион, запасаться витаминными добавками и слушать себя — организм подскажет.

Вегетарианство и веганство: в чем отличие?

Эту статью мы подготовили для тех, кто имеет поверхностное представление о вегетарианстве и не отличает его от веганства.

Начнем с того, что вегетарианство и веганство – это не одно и то же. Упрощенно можно, конечно, назвать всех людей, отказавшихся от мяса, вегетарианцами. Но это будет не совсем правильно.

Внутри этой большой группы есть множество подгрупп. Мы не будем вдаваться в дебри и рассказывать сегодня про каждую из них. Остановимся лишь на двух базовых.

Вегетарианство как диета

Вегетарианцы отказываются от убойной пищи — мяса, рыбы, морских тварей. Да. Но они не исключают безубойную еду животного происхождения. Бывает, что едят все, что не связано с убийством как таковым — яйца (из промышленных яиц не вылупляются цыплята), молоко, молочные продукты, мед. В таком случае их называют лакто-ово-вегетарианцы. Это наиболее распространенная группа.

Бывает так, что из животной пищи вегетарианцы едят только яйца, и тогда их называют ово-вегетарианцами.

Если все, что берут вегетарианцы от животных, это их молоко, то называются они лакто-вегетарианцами.

Не путайте вегетарианство с сыроедением! О сыроедении можно прочитать в этой статье.

Веганство как диета

Веганы придерживаются более строгой диеты, чем вегетарианцы, питаясь лишь продуктами растительного происхождения (правда, мед некоторые из них себе все же позволяют). Веганы не пьют молоко, кефир, не едят творог, сыр, йогурты и т.п. на основе коровьего молока, не едят яйца.

Именно в этих нюансах заключается ответ на вопрос, чем веганство отличается от вегетарианства, если рассматривать их просто как диеты. Первая (веганство) — более строгая, которая предполагает употребление в пищу лишь растений, вторая (вегетарианство) — менее, позволяющая употреблять некоторые продукты животного происхождения.

Если веганство и вегетарианство — не просто диета

Выше мы рассмотрели лишь продовольственный аспект вопроса. Часто люди хотят просто улучшить свое здоровье. Поэтому не едят все или некоторые продукты животного происхождения. Однако если причин больше, в частности, этические, то и понятия веганства и вегетарианства расширяются. По этическим причинам эти люди не только исключают животную пищу из своего рациона, но и отказываются ото всех или многих вещей в быту, которые бы были связана с насилием над животными.

И опять же, у веганов это более строго — они исключаются подобные вещи полностью, а вегетарианцы лишь частично. Например, в гардеробе веганов вы не встретите одежды из шерсти. А вегетарианцы ее обычно носят. Зато как первые, так и вторые отказываются от одежды из кожи. Ведь чтобы ее получить, животное нужно убить.

Веганы не ходят в цирки и зоопарки, протестуя против любой эксплуатации животных. Вегетарианцы часто себе это позволяют, так как им главное, чтобы животное не убивали.

Важный вывод: по этическим соображениям вегетарианцы противятся лишь убийству животных, а веганы — их любой эксплуатации.

Что зародилось раньше — веганство или вегетарианство?

Сначала существовал лишь один вариант подобной системы питания, в который не входили ни яйца, ни молоко. То есть, по сути это было веганство. Но такие строгие ограничения устраивали не всех. Потому и возникло подобное разделение. Причем, веганство сначала имело название «строгое вегетарианство», чтобы отличать его от обычного, так сказать, нестрогого.

Далеко не каждый, кто придерживается подобных систем питания, знает, что первого октября каждого года отмечается Всемирный день вегетарианства. Как нетрудно догадаться, основной целью выделения специального дня является популяризация разных его аспектов. Существует и день вегана, отмечаемый ровно через месяц – первого ноября. Как правило, в этот день повсеместно проводятся акции, направленные на информирование населения о том, что такое веганство.

Автор: Маргарита

в чем суть и разница?

Вегетарианство и веганство: в чем суть и разница?

Мы описываем основные принципы веганства и вегетарианства, существующие ветви, в чем польза и вред, рекомендации врачей.

Вегетарианство — определенный способ питания, подразумевающий добровольный отказ от употребления пищи животного происхождения. Веганство — ветвь вегетарианского питания со строгими правилами. Если у вас есть желание отказаться от животной пищи, приглашаем разобраться в разнице между этими двумя течениями, в их пользе и вреде.

Вегетарианство

Вегетарианство предполагает отказ от пищи животного происхождения. К ней относятся мясо всех животных, птицы, рыбы, многочисленные морепродукты. Остальные продукты разрешены к употреблению.

Есть более строгие течения такого типа питания, запрещающие есть молочные продукты или яйца. Наиболее распространённые ветви классического вегетарианства:

Ово-вегетарианство — запрещены молочные продукты, разрешены к употреблению яйца.
Лакто-вегетарианство — наоборот, яйца запрещены, молочная продукция разрешена.
Поллотарианство — диета, включающая употребление мяса птицы.
Пескетарианство — разрешено есть рыбу, морепродукты, а мясо всех животных, птицы под запретом.

Польза вегетарианства:

в растительной пище много витаминов, отсутствуют канцерогены;
снижение уровня холестерина в крови;
защита от сердечно-сосудистых болезней;
среди вегетарианцев нет людей с ожирением, лишним весом;
повышается энергичность, улучшается настроение;
такая диета гарантирует долголетие.

Внимание! Недостаток некоторых витаминов, которых нет в растительной пище, провоцирует многочисленные проблемы со щитовидной железой, костями и зубами. Избежать их можно, принимая витаминные добавки.

Веганство

Веганство – это более жесткая ветвь вегетарианства, которая запрещает употребление любой пищи животного происхождения. Также нельзя есть продукты, в производстве которых применялись животные компоненты.

Это направление появилось только в 20 веке и на данный момент считается очень модным. Среди плюсов веганства:

Пища веганов отличается натуральным происхождением. В ней нет ГМО-компонентов, а также различных добавок, которые значительно сокращают жизнь человека.
Все приверженцы данного образа питания строго следят за сбалансированностью рациона, чтобы не навредить здоровью. В итоге, внимания к своему организму больше, что положительно сказывается на полноценной жизни.
Организм избавляется от шлаков и токсинов, приобретается легкость, повышается настроение.

Но есть у строгой диеты и большое количество минусов:

тщательное планирование сбалансированного рациона заставит проводить большое количество времени на кухне;
диета подходит не для всех, перед ее применением лучше проконсультироваться с врачом-диетологом;
сложно найти замену некоторым витаминам, например, D, и приходится принимать аптечные препараты;
зимой, когда овощей и фруктов мало, диета становится очень дорогой.

Внимание! Среди веганов есть и свои ответвления. Основное из них — сыроедение. Приверженцам этой системы питания также запрещены все животные продукты, включая мед и молоко. Помимо этого, запрещена любая термическая обработка при температуре выше 43 °С.

Какое из этих направлений выбрать, каждый решает самостоятельно. Вегетарианство — не диета, а образ жизни человека. Необходимо сознательно подойти к вопросу и обязательно проконсультироваться с врачом. Есть категории людей, например, беременные женщины и дети, которым веганство и вегетарианство в любой форме противопоказаны.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Чем отличается веган от вегетарианца?

Слово «вегетарианец» впервые появилось в Англии в XIX веке. Там было создано общество людей, добровольно отказавшихся «поедать плоть животных». Вскоре такая же группа возникала в США. Вегетарианство набирало силу, в него вливались известные писатели, учёные, политики.

Постепенно движение разделилось на несколько ветвей, главные из которых — вегетарианство и веганство. Чтобы понять, чем они отличаются, нужно разобраться в пищевых и моральных принципах обоих учений.

Что такое веганство

В основе этого направления — не только система питания, но и особая жизненная философия. Сами веганы определяют себя, как людей, отрицающих любые формы проявления жестокости к любым живым существам. Они исключают убийство животных ради еды, а также их эксплуатацию человеком. Главное, чем отличаются веганы от вегетарианцев — моральная позиция. Она предполагает отказ от любой животной пищи, включая продукты секреции, например молоко, пчелиный мёд. По принципам веганства нельзя использовать меховую и шерстяную одежду, изделия из кожи, рога и кости. Рыба и морепродукты также не употребляются.

Веганство — это весьма специфический рацион, со значительной нехваткой белка. Чтобы избежать проблем со здоровьем, сторонникам веганской философии необходимо принимать витамины группы В, D, препараты железа и кальция.

Что такое вегетарианство

Около 3 % населения Земли сейчас причисляет себя к вегетарианцам. Эти люди не употребляют пищу животного происхождения — молочные продукты, мясо, птицу, рыбу и яйца. Строгая вегетарианская диета исключает пищу, созданную из какой-либо части тела животных, неважно, убитых или живых.

Вегетарианство — это обширный спектр стилей питания. Те, кто признаёт употребление рыбы и моллюсков, называются пескетарианцами. Некоторые вегетарианцы едят яйца, другие допускают в своём меню молочные продукты.

Различия между разными группами представлены в таблице:

Виды вегетарианства	Растительная пища	Молочные продукты	Яйца	Рыба и морепродукты
Строгие вегетарианцы	+	—	—	—
Сыроеды	+	—	—	—
Веганы	+	—	—	—
Лакто-вегетарианцы	+	+	—	—
Ово-вегетарианцы	+	—	+	—
Лакто-ово-вегетарианцы	+	+	+	—
Пескетарианцы	+	+	+	+

Общее между всеми формами вегетарианства — отказ от убийства живых существ ради употребления в пищу. Часть сторонников движения выбирают такую пищевую программу из гуманных соображений, другие считают её полезной для здоровья.

Основное отличие в системе питания между вегетарианцем и веганом

Главный тезис вегетарианства — отказ от мяса теплокровных животных. Основу диеты составляет растительная пища.

Вегетарианский рацион включает в себя:

злаки;
бобы;
овощи и фрукты;
орехи и семена;
грибы.

Веганы не употребляют никаких животных продуктов, включая мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Не допускаются в меню также вещества, произведённые живыми существами — яйца, икра, молоко. Веганы избегают употребления продуктов, содержащих натуральный желатин, сычуг или животный жир.

Другие отличия

Вегетарианство и веганство — два оригинальных взгляда на мир, два разных стиля жизни. Вегетарианцы выбирают для себя отказ от животной пищи. Веганы идут дальше — твёрдо возражают против любой эксплуатации животных человеком. Они считают содержание животных на фермах одной из форм жестокости.

Молоко отрицается веганами потому, что коровы подвергаются ради доения искусственному осеменению. Большинство телят-самцов забивается вскоре после рождения, так как они «не приносят пользы». Забивают и корову, как только снижается удой.

Подобная ситуация наблюдается и на птицефермах. Кур-несушек держат в тесных клетках и отправляют на убой, как только они перестают давать яйца. «Лишние» петухи уничтожаются в раннем возрасте.

Отличия в образе жизни

В образе жизни вегетарианцев и веганов заметна огромная разница. Первые выделяются только особым стилем питания. Что кается веганов, то они тщательно выбирают одежду и предметы быта, избегая изделий из частей тела животных.

В веганском жилище не найти косметики и лекарств, приготовленных из слизи улиток, пчелиного мёда и воска, змеиного яда. Кроме того, веганы активно возражают против использования животных в развлекательных целях — рекламе, цирках и зоопарках.

Вегетарианство и веганство — две системы питания, вполне безопасные для здоровья. Однако врачи считают, что вегетарианцы получают из пищи больше витаминов, кальция и железа.

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

Основное различие между веганами и вегетарианцами состоит в том, что вегетарианцы избегают только мяса, а веганы избегают всех продуктов животного происхождения, включая яйца, мед и молочные продукты.
Поскольку веганы придерживаются более ограниченной диеты, они более восприимчивы к определенным недостаткам питательных веществ, чем вегетарианцы, и должны обязательно включать в свой рацион витамины группы B, железо, витамин D, кальций и белок.
По данным Академии питания и диетологии, обе диеты могут быть здоровыми, адекватными с точки зрения питания и приносить пользу для здоровья, что способствует профилактике заболеваний.
Эта статья была отрецензирована Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровью, частной практикой из Нью-Йорка.
Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Разница между веганством и вегетарианством в первую очередь заключается в роли животных в производстве продуктов питания.

«В то время как обе диеты ориентированы на употребление большего количества продуктов растительного происхождения, вегетарианцам разрешено включать яйца, мед и молочные продукты. Веганы исключают все продукты животного происхождения или продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, молочные продукты, мед и яйца, «говорит Лиза Московиц, RD, CDN, генеральный директор New York Nutrition Group, частной практики в Нью-Йорке.

Обе эти диеты могут быть совершенно безопасными при правильном соблюдении, — говорит Московиц. Однако она отмечает, что вам не нужно есть веганство или вегетарианец, чтобы достичь своих целей в отношении здоровья или контроля веса.

И хотя одна диета не обязательно безопаснее другой, если вы только начинаете, может быть проще сначала попробовать вегетарианство. «Вегетарианство немного менее ограничительно, и поэтому легче потреблять более сбалансированное количество питательных веществ», — говорит Московиц.

Вот что знают эксперты о разнице между веганством и вегетарианством и о его влиянии на здоровье.

Разница между дефицитом питательных веществ у веганов и вегетарианцев

По сравнению со всеядными веганами вегетарианцы «требуют больше внимания и усилий, чтобы обеспечить учет всех питательных веществ. Легче получить дефицит витаминов группы В, железа и т. Д. Витамин Д , кальций и белок, — говорит Московиц.

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2014 году, показало, что веганы получали в среднем 738 миллиграммов кальция в день, что намного ниже 1000 миллиграммов в день, рекомендованных Национальными институтами здравоохранения. Фактически, это был самый низкий уровень С другой стороны, полувегетарианцы потребляли больше всего кальция — около 1470 миллиграммов в день.Полувегетарианцами в исследовании были те, кто ел мясо и рыбу один раз в неделю или меньше.

В другом исследовании, опубликованном в 2010 году в Европейском журнале клинического питания, исследователи обнаружили, что 52% веганов испытывали дефицит B12 по сравнению с 7% вегетарианцев.

Тем не менее, вегетарианцы не всегда здоровее веганов. Все зависит от того, что вы едите, независимо от того, какой диете вы придерживаетесь.

«Слишком сложно сказать, что в вегетарианской диете будет больше одного конкретного питательного вещества, чем в веганском», — говорит Московиц. «Если вегетарианцы едят много яиц и молочных продуктов, у них, скорее всего, не будет никаких недостатков.Однако, если они едят только яйца и молочные продукты 1-2 раза в неделю, у них может быть столько же недостатков, что и у веганов, поскольку это ключевое различие между диетами ».

Если вы не получаете достаточно питательных веществ, вы можете попробовать пищевые добавки. Однако Московиц говорит: «Все зависит от человека и других ограничений или предпочтений в его диете».

«Большинству веганов и вегетарианцев было бы полезно употреблять масло из водорослей — [] превосходную растительную форму омега-3. — базовые поливитамины как план страхования.И, возможно, кальций, витамин D и витамины группы B », — говорит она.

Разница между пользой для здоровья на основе веганов и вегетарианцев

В обзоре, опубликованном в 2017 году в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, исследователи проанализировали результаты почти 100 исследований. Они обнаружили, что веганы и вегетарианцы имели более низкий индекс массы тела, более низкий уровень общего холестерина и более низкий уровень глюкозы по сравнению с людьми, которые ели мясо.

Это может объяснить, почему в обзоре также сделан вывод о том, что вегетарианцы имеют более низкий риск смерти от ишемии. сердечное заболевание и рак. А веганы, в частности, подвергались еще более низкому риску смерти от рака, чем вегетарианцы или всеядные.

Другое крупное исследование, опубликованное в JAMA Internal Medicine в 2013 году, показало, что по сравнению с людьми, которые ели мясо и рыбу несколько раз в неделю, веганы и вегетарианцы, в том числе пескетарианцы, имели меньше шансов развиваться и умирать от сердечно-сосудистых заболеваний. сахарный диабет -связанные вопросы, гипертония , метаболический синдром и почечная недостаточность.

С другой стороны: одно исследование, опубликованное в 2019 году в BMJ, показало, что частота инсультов у вегетарианцев была на 20% выше, чем у невегетарианцев — в первую очередь, как говорят исследователи, «из-за более высокой частоты геморрагического инсульта». » Геморрагический инсульт случается, когда кровеносные сосуды становятся слабыми и могут лопнуть и кровоточить в головном мозге.

Возможно, эта ассоциация связана с меньшим количеством защитных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, в вегетарианской диете. Однако при тщательном планировании и, возможно, добавках вегетарианцы и веганы могут получать эти питательные вещества из неживотных источников.

В конечном счете, согласно Академии питания и диетологии, обе диеты могут быть здоровыми. Их официальная позиция заключается в том, что «правильно спланированная вегетарианская, в том числе веганская, диета является здоровой, адекватной с точки зрения питания и может принести пользу здоровью для профилактики и лечения определенных заболеваний».

Флекситарист против вегетарианца против веганского

Америка сейчас ест больше мяса, чем когда-либо. В начале 2018 года Министерство сельского хозяйства США прогнозировало, что американцы съедят рекордные 222 ед.2 фунта на человека в этом году.

Но в то же время все больше и больше американцев переходят на флекситаристскую, вегетарианскую или веганскую диету.

Веганы вообще не едят продукты животного происхождения, что означает отсутствие яиц, молочных продуктов и ничего, в котором используются какие-либо части животного (например, желатин).

Вегетарианцы не едят мясо, включая птицу или рыбу, но они едят продукты животного происхождения, такие как яйца, сыр и мед.

И флекситаристы являются полу-вегетарианцами, то есть их диета в основном основана на растениях, но иногда включает мясо.

Это недавнее добавление к диетическому словарю становится все более привычным, поскольку все большее число людей предпочитают сократить общее потребление мяса.

Если вы любите большой сочный чизбургер, вы можете задаться вопросом, почему кто-то решил отказаться от мяса. Причины включают, но не ограничиваются:

Польза для здоровья растительной диеты
Воздействие промышленного животноводства на окружающую среду
Страдания домашнего скота и защита прав животных
Дороговизна мясной диеты

«Существует множество доказательств того, что переход от диеты на основе животных к диете на основе растений имеет огромную пользу для здоровья», — сказал К.Дж. Духон, доктор медицинских наук, клинический диетолог из группы служб питания Carilion Clinic.

«Принятие осознанного и осознанного решения изменить свои пищевые привычки может иметь большое значение для предотвращения или даже обращения вспять основных убийц, таких как ожирение, диабет, болезни сердца и некоторые виды рака».

Некоторые люди также предпочитают ограничить или исключить мясо из своей жизни из соображений защиты животных или защиты окружающей среды. То, как мясная промышленность выращивает и забивает животных, может беспокоить некоторых, и, по данным Worldwatch Institute, сельское хозяйство и животноводство являются одними из крупнейших источников выбросов парниковых газов.

Отказ от мяса
Одна из важнейших составляющих флекситарианской, вегетарианской или веганской диеты — это ее сбалансированность.

«Замена мяса продуктами с высоким содержанием углеводов или продуктами с высоким содержанием сахара не принесет вам пользы для здоровья от образа жизни без мяса», — сказал Духон. «Ешьте много хороших углеводов, овощей, фруктов, злаков, бобов и орехов, чтобы получить необходимый вам белок, витамины, минералы и клетчатку».

Если вы хотите начать есть меньше мяса, вот несколько простых способов:

Уменьшение количества мяса в вашем рационе требует увеличения количества свежих, ярких овощей и полезных белков, таких как бобовые и орехи, а не увеличения сахара, обработанных пищевых продуктов и простых углеводов!

1.Ешьте больше фруктов и овощей. На завтрак попробуйте овсянку с ягодами или даже обжарить овощи и посыпать яйцами. Из фруктов и овощей тоже можно отлично перекусить!

2. Пусть мясо играет вспомогательную роль. Подумайте о своем питании по-другому: старайтесь, чтобы порции мяса были небольшими, а растительные продукты на вашей тарелке были звездой.

3. Загрузите фасоль и бобовые. Это отличный способ получить необходимый белок, а также сытный, поэтому вам не нужно есть столько и так часто.Попробуйте фасоль чили или хумус или заправьте салат фасолью вместо мяса.

4. Не забывайте о зернах. Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и киноа, являются мощными питательными веществами и хорошо сочетаются со всеми видами блюд.

«Даже если вы не придерживаетесь диеты без животных, переход к ней поможет вашему здоровью», — сказал Духон.

В нашей статье есть несколько отличных советов о вегетарианском питании в дороге, а также множество рецептов без мяса.

Разница между веганом и вегетарианцем

В последние несколько лет наблюдается бум интереса к веганству, когда супермаркеты и рестораны конкурируют за предложение веганских меню и ассортимента для удовлетворения растущего потребительского спроса.

Но, возможно, вы ломали голову, задаваясь вопросом, в чем именно разница между веганской и вегетарианской диетой?

Хотя многие люди знакомы с термином «вегетарианец» и с тем, что он влечет за собой, основные различия между этими образами жизни связаны с некоторой путаницей.

Что такое вегетарианская диета?

Вегетарианская диета предполагает использование любых продуктов убоя животных. К ним относятся:

Мясо и птица
Рыба и морепродукты
Желатин (часто используемый в конфетах) и животные жиры, например, имеющиеся в наличии

Однако есть и другие виды вегетарианской диеты.

Лакто-вегетарианцы не едят яйца
Ово-вегетарианцы исключают молочные продукты, но включают яйца в свой рацион
Пескатарии не едят мясо или мясные продукты, но едят рыбу.Пескатарии иногда также исключают из своего рациона яйца и молочные продукты, но не всегда

Что не едят веганы?

Хотя ни вегетарианец, ни веган не едят мясо или морепродукты, между диетами есть несколько различий.

Фактически, те, кто придерживается веганской диеты, вообще не употребляют в пищу биопродукты животного происхождения. Сюда входят:

Мясо и птица
Рыба и морепродукты
Желатин (часто используемый в конфетах) и животные жиры, например, имеющиеся в наличии
Молоко, сыр, масло, йогурт и прочие молочные продукты
Мед
Яйца

Большая разница между веганом и вегетарианцем

В то время как вегетарианцы обычно применяют свою этику только к еде, которую они едят, многие веганы предпочитают выделять продукты животного происхождения из своего образа жизни, включая модные и косметические товары, предметы домашнего обихода и даже автомобили, на которых они ездят.

Веганское общество определяет веганство как «философию и образ жизни, который стремится исключить — насколько это возможно и практично — все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными для еды, одежды или любых других целей».

Веганы не покупают одежду и обувь, изготовленные из любых биопродуктов животного происхождения, в том числе:

Кожа (из коров, коз, свиней и овец)
Замша (из коз, ягнят, телят и оленей)
Мех (из кролика, лисы и норки)
Шерсть (овечья, альпака, коза и кролик)
Шелк (из шелкопряда)
Перья (утки и гуси)
Жемчуг (из устриц)

Веганы также будут избегать продуктов животного происхождения в своих домах, в том числе:

Пуховые подушки и одеяла
Кожаные диваны и скамейки для ног
Свечи восковые
Коврики из овчины и шерсти
Костяной фарфор (сделанный из золы костей крупного рогатого скота)

Так что же такое флекситаристы?

За последние несколько лет количество людей, придерживающихся флекситарной диеты, резко возросло.Фактически, более 30% населения Великобритании теперь идентифицируют себя как флекситаристы.

Флекситаристы обычно стараются увеличить количество растительной пищи, которую они едят, сокращая, но не исключая, потребление мяса. Это похоже на вегетарианскую диету, но иногда с добавлением мяса и рыбы.

Есть ли разница между веганом и вегетарианцем, когда речь идет о более здоровом выборе?

Исследования показывают, что обе диеты обладают значительной пользой для здоровья по сравнению с диетой всеядных.Но разница между веганской и вегетарианской диетами в том, что касается здоровья, заключается в том, что веганская диета снижает риск диабета 2 типа, сердечных заболеваний и рака.

Почему вегетарианцы выбирают веганство?

Веганство часто считается «следующим шагом» после вегетарианства. По мере того, как люди изучают методы животноводства и влияние диеты на изменение климата и здоровье, вегетарианцы часто обнаруживают, что хотят отказаться от потребления и использования всех продуктов животного происхождения.

Яичная и молочная промышленность связаны с многочисленными жестокими методами, которые могут привести вегетарианцев к веганству. Коровы-самки подвергаются насильственному оплодотворению, а при рождении телят забирают.

Самцов либо забивают вскоре после этого, либо отправляют для выращивания на телятину, а самок выращивают в дойных коровах.

По данным The Vegan Society, «неестественно высокая выработка молока делает дойных коров восприимчивыми к маститу, болезненной инфекции вымени.

«Это происходит в большом количестве, поскольку мастит является наиболее частой причиной« преждевременной выбраковки »по данным AHDB Dairy. Между тем, многие страдают хромотой из-за своего неестественного окружения. Обычно их держат в помещении не менее полугода ».

Аналогичным образом, в яичной промышленности цыплята-самцы не используются, их выбрасывают в промышленные измельчители или забивают газом, пока они еще живы.

Веганство и вегетарианство Воздействие на окружающую среду

Веганские диеты иногда могут включать в себя продукты, которые путешествовали по воздуху на большие расстояния и требуют большого количества воды, такие как авокадо, экзотические фрукты и миндаль, но это все же диета с наименьшим воздействием на организм.

В прошлом году ООН выпустила отчет, в котором говорилось, что растительная диета является «самым большим способом» уменьшить наше воздействие на планету.

Разница между веганом и вегетарианцем заключается в том, что вегетарианцы обычно потребляют много молочных продуктов, что имеет ряд последствий, когда дело доходит до изменения климата.

В мире насчитывается около 270 миллионов дойных коров, каждая из которых производит огромное количество парниковых газов, загрязняет воду, обезлесение и деградацию почвы.Фактически, в другом недавнем отчете говорится, что выбросы от 13 крупнейших молочных ферм в мире равны выбросам всей Великобритании.

Веганские факты

При растительной диете используется треть земель, используемых для мясной и молочной диеты.
В молочной промышленности ежегодно отстреливается около 95 000 телят при рождении
Около 7 миллиардов цыплят мужского пола ежегодно убивают во всем мире в яичной промышленности

Вы вегетарианец, который хочет стать веганом, но задается вопросом, что есть вместо рыбы или где взять утюг?

Вот наши основные веганские продукты питания для новых веганов

Растительные, вегетарианские и веганские диеты

С наукой не спорят.Рацион, богатый растительной пищей, творит чудеса для вашего здоровья. Но что такое растительная диета и как она соотносится с веганской или вегетарианской диетой? Должны ли мы отказаться от мяса и молочных продуктов?

«Ешьте пищу, но не слишком много, в основном растения» — Майкл Поллен

Что такое растительная диета?

Растительная диета — это способ питания, при котором основное внимание уделяется заполнению вашей тарелки растительной пищей.

Вот некоторые примеры растительной пищи:

Овощи
Фрукты
Бобовые (например, чечевица и нут)
Цельнозерновые
Орехи
Семена.

Чем ближе эти продукты похожи на естественные (т.е. чем меньше их обрабатывают), и чем больше их на тарелке, тем лучше для вашего тела.

Этот способ питания не ограничивает вас. Люди, которые придерживаются в основном растительной диеты, могут по-прежнему есть небольшое количество мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и молочных продуктов (также известных как полувегетарианские, флекситарианские или пескатарианские). Прелесть в том, что не существует универсального подхода.

В чем разница между веганской и вегетарианской диетой?

Некоторые люди, придерживающиеся растительной диеты, по разным причинам могут отказаться от мяса и продуктов животного происхождения.Веганская диета исключает все мясо и продукты животного происхождения (мясо, птицу, рыбу, морепродукты, молочные продукты и яйца), тогда как вегетарианская диета исключает мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Однако есть несколько вариантов вегетарианской диеты, которые зависят от того, едите ли вы яйца, молочные продукты и рыбу или отказываетесь от них (см. Таблицу ниже).

Различные стили питания на растительной основе

Название диеты	Описание
Полувегетарианский или флекситаристский	включает яйца и молочные продукты может включать небольшое количество мяса, птицы, рыбы и морепродукты
Пескатарианец	включает яйца, молочные продукты, рыбу и морепродукты исключает мясо и птицу
ово-вегетарианец	включает яйца исключает мясо, птицу, рыбу, морепродукты и молочные продукты
Лакто-вегетарианский	включает молочные продукты исключает мясо, птицу, рыбу, морепродукты и яйца
Вегетарианец (a.к.а. лакто-ово вегетарианский)	включает яйца и молочные продукты исключает мясо, птицу, рыбу и морепродукты
веганский	исключает все мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты

Каковы преимущества растительной диеты?

Диета, основанная на большом количестве цельных, минимально обработанных растительных продуктов, снижает риск сердечных заболеваний и приносит пользу вашему здоровью в целом ₁.

Овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые, орехи и семена с низким содержанием насыщенных жиров, содержат полезные для сердца жиры и являются отличным источником клетчатки.Они дают нашему организму витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические вещества, которые обеспечивают защиту от болезней ₂.

Наше исследование моделей питания ясно показывает, что веганская и вегетарианская диеты связаны с более низким риском сердечных заболеваний ₃. Люди, которые придерживаются веганской или вегетарианской диеты, обычно имеют более низкое кровяное давление и уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), чем невегетарианцы ₃. Некоторые исследования показали, что хорошо спланированная веганская и вегетарианская диета помогает людям контролировать уровень сахара в крови и может уменьшить воспаление в организме _2,4.

Ключевой момент, на который следует обратить внимание при рассмотрении доказательств, заключается в том, что веганы и вегетарианцы в целом склонны вести более здоровый образ жизни, что объясняет некоторые, но не все, более низкого риска, наблюдаемого в этих группах. Например, люди, соблюдающие вегетарианскую диету, могут быть более физически активными и употреблять меньше алкоголя.

Стоит ли переходить на веганскую диету?

Чтобы есть больше растительной пищи, не обязательно придерживаться веганской или вегетарианской диеты. Для многих из нас простое стремление есть меньше обработанных пищевых продуктов и больше растительной пищи каждый день творит чудеса для вашего здоровья и риска сердечных заболеваний.

Высокое потребление овощей и фруктов (независимо от того, едят ли они мясо или молочные продукты) связано с более низким риском сердечных заболеваний и ранней смерти _5-6.

Во всем мире мы видим различные способы питания, которые включают различное количество мяса и молочных продуктов, которые поддерживают долгую и здоровую жизнь. Хорошо известные примеры из «голубых зон» включают традиционную средиземноморскую диету, вегетарианскую диету адвентистов седьмого дня и преимущественно растительную диету жителей Окинавы в Японии.Все эти группы населения объединяет то, что их диета в основном основана на растениях.

Как мне есть больше растительной пищи?

Хорошее место для начала — подумать о подходе, который реалистичен для вас и вашей семьи. Постарайтесь сделать небольшие шаги к тому, чтобы на вашей тарелке было больше растительной пищи.

Вот несколько идей рецептов овощей и бобовых для начала.

Здорова ли растительная диета?

Растительная диета не является здоровой автоматически.Горячие чипсы, печенье и безалкогольные напитки могут быть веганской / вегетарианской пищей. Слишком много насыщенных жиров, сахара и соли из любого источника вредно для вашего здоровья. На полках супермаркетов появляется все больше обработанных растительных продуктов, от вегетарианских хот-догов до веганских сладостей. Некоторые из этих продуктов могут содержать больше соли и сахара, чем обычные продукты.

Помните, что любые продукты, подвергшиеся интенсивной обработке, следует употреблять с осторожностью, независимо от того, являются они растительными или нет.Узнайте, как читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы выбрать продукты, которые подходят именно вам.

Питательные вещества для веганской и вегетарианской диеты

Если вы все же решите придерживаться веганской или вегетарианской диеты, помните, что необходимо тщательно спланировать получение всех необходимых питательных веществ, особенно для беременных / кормящих женщин, младенцев и маленьких детей . Могут потребоваться альтернативные источники белка (например, тофу, темпе, бобовые, орехи и семена), жиры омега-3, железо, цинк и кальций. Вам также нужно подумать о витамине B12, если вы исключаете все продукты животного происхождения.Могут потребоваться обогащенные продукты или добавки (особенно для B12).

Если вы думаете о переходе на вегетарианскую или веганскую диету, поговорите со своим терапевтом или медсестрой и обратитесь за помощью к диетологу или зарегистрированному диетологу.

Что рекомендует Heart Foundation?

Существует множество способов питания для здоровья сердца, и ряд диет может быть полезен для сердца — с небольшим количеством мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц и молочных продуктов и без них.

Какую бы диету вы ни выбрали, мы рекомендуем загружать свою тарелку растительными продуктами, такими как овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена, и делать их героем ваших блюд и закусок.

Что наиболее важно, так это качество вашего общего рациона и соблюдение основ здорового питания. Большинству из нас было бы полезно есть больше растительной пищи и меньше обработанных продуктов, не избегая при этом продуктов животного происхождения. «Флекситанский» подход может быть наиболее реалистичным и устойчивым способом для многих из нас перейти на растительную диету.

Получите советы по здоровому питанию Следует ли мне перейти на растительную диету?

Лили Хендерсон, NZRD

Национальный советник по питанию

Я увлечен улучшением здоровья всех киви, от мала до велика.Мне нравилось работать в сфере питания в Великобритании, Австралии и Новой Зеландии.

[1] Dinu M, Abbate R, Gensini GF et al. Вегетарианские, веганские диеты и множественные последствия для здоровья: систематический обзор с метаанализом наблюдательных исследований. Критические обзоры в пищевой науке о питании.2017; 57 (17): 3640-3649.

[2] Мелина В. Крейг В., Левин С. Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Журнал Академии питания и диетологии. 2016; 116 (12): 1970-1980

[3] Heart Foundation. Образцы питания и сердце. Справочная бумага. 2013.

[4] Eichelmann F, Schwingshackl L, Fedirko V et al. Влияние растительной диеты на профили воспалительных процессов, связанных с ожирением: систематический обзор и метаанализ интервенционных испытаний. Обзоры ожирения.2016; 7 (11): 1067-1079.

[5] Wang X, Ouyang Y, Liu J et al. Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Британский медицинский журнал. 2014; 349: g4490.

[6] Ауне Д., Джованнуччи Э., Боффетта П. и др. Потребление фруктов и овощей и риск сердечно-сосудистых заболеваний, тотального рака и смертности от всех причин — систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция».Международный журнал эпидемиологии. 2017; 46 (3): 1029-1056.

Разница между вегетарианством и веганством

Большинство людей часто путают термины вегетарианство и веганство. Вегетарианская диета существует с 700 г. до н.э., веганство возникло относительно недавно. Люди, которые выбирают вегетарианство для животных, обычно считают себя непринужденными, поскольку они не едят мяса. Однако это не означает, что животным не причиняют вреда.

Чтобы расширить нюансы, мы сегодня делаем небольшое упражнение для веганов и вегетарианцев, в котором мы разбираем тонкие (и не очень тонкие!) Различия между ними.

Вот 7 основных отличий веганов от вегетарианцев:

1. Веганы не употребляют молочные продукты

_{через GIPHY}

Основная причина воздержания от молочных продуктов — жестокое обращение с животными в молочной промышленности.

Чтобы дать молоко, миллионы коров подвергаются искусственному осеменению, страдают от травмы разлучения со своими детенышами, и им вводят гормоны для увеличения надоев. Их вымя прикрепляют к механизированным доильным аппаратам на несколько часов, что приводит к сильной боли и маститу.

Когда их органы изнашиваются в результате повторяющегося цикла оплодотворения и производства молока, и они не могут производить достаточно молока, чтобы приносить прибыль, их отправляют на бойни, где их убивают на мясо или кожу.

Этот цикл жестокости будет продолжаться до тех пор, пока на рынке есть спрос на молочные продукты. Недавно компания Animal Equality запустила документальный фильм, в котором подробно описываются ужасы молочной промышленности.

Альтернатива: Молоко из орехов, зерен и фруктов!

2. Веганы воздерживаются от ношения шерсти и шелка

Овечья шерсть, как и любое другое животное, защищает их от неблагоприятных погодных условий.Но для того, чтобы удовлетворить потребности швейной промышленности, овцы превратились в простые машины для производства шерсти.

Машинистам платят за объем получаемой шерсти, поэтому удаление шерсти происходит молниеносно. При этом отрываются кусочки овечьей шкуры, хвосты и уши. Исследования показывают, что комбайны бьют, пинают и топают животных. Ягнят-самцов кастрируют без обезболивающих, и многие другие умирают от голода, пренебрежения и жестокого обращения, не дожив до года.

Точно так же в шелковой промышленности шелкопряда варят заживо внутри коконов, чтобы получить шелковую нить.

Альтернатива: Синтетическая фланель и полиэфирная вата

3. Веганы не поддерживают поездки на животных

_{Via Giphy}

Наша страна гордится своими слонами и тиграми. В любом голливудском фильме с участием Индии, скорее всего, будет показана поездка на слоне в Раджастане или Керале.

Но знаете ли вы, что слонят воруют у их матерей, чтобы их «обучать» — ломают их умственно и эмоционально — чтобы люди могли залезть им на спину? Подобно тому, как животных учат выполнять трюки в цирке, слонов насильно обучают катать людей на лошадях.Большинство из них испытывают от этого сильный стресс и истощение.

Альтернатива: Пешком или походом к месту назначения!

4. Веганы не едят мед

_{через реблогию}

Пчелы производят мед, чтобы прокормиться зимой.Медоносная пчела обычно производит только одну двенадцатую ложку меда за всю свою жизнь.

Посчитайте — представьте, сколько пчел потребуется, чтобы произвести количество меда, необходимое для нашего личного потребления. Чтобы удовлетворить спрос, пчел разводят искусственно, кормят нездоровыми заменителями сахара вместо меда, а их ульи обычно уничтожают с помощью цианида после сбора урожая. Более того, пчелиным маткам отрезают крылья, чтобы они не улетели и не создали новую колонию.По этой причине веганы не едят мед.

Альтернатива: Нектар агавы, кленовый сироп, простой сироп и сахар.

5. Веганы никогда не носят кожу

_{через Giphy}

Причина, по которой кто-то откажется от кожаных изделий, проста — это кожа мертвого животного.

Альтернатива: Искусственная кожа, Rexine и кожзаменитель

6.Веганы полностью против борьбы с животными как зрелищного вида спорта

Пару лет назад была большая дискуссия по поводу узаконивания традиционного зрелища Джалликатту, в котором бык выпускается в толпу, и люди пытаются его схватить. Хотя это мероприятие получило зеленый сигнал после огромного общественного протеста, оно не скрывает правды о том, что это традиция или нет, это форма жестокого обращения с животными. Помимо Джалликатту, популярны петушиные и собачьи бои, которые не поддерживаются веганами.

Альтернатива: Делать что-нибудь безжалостное!

7. Веганы не поддерживают зоопарки

Содержание диких животных в клетках или искусственных помещениях для развлечения — это причина, по которой веганы выступают против зоопарков. Это включает в себя отделение их от их естественной среды обитания и во многих случаях злоупотребление ими.

Альтернатива: Посещение приютов для животных!

Нравится?

В чем разница между веганом и вегетарианцем

Но в чем разница между веганом и вегетарианцем и что на самом деле означает быть вегетарианцем и веганом?

Людей часто немного смущает разница между веганом и вегетарианцем, поскольку в большинстве случаев эти термины используются как синонимы и взаимозаменяемые.Вегетарианец и веган — это одно и то же? В чем разница между веганской и вегетарианской диетой?

Чтобы прояснить путаницу, в этой статье объясняется все, что вам нужно знать о веганстве и вегетарианстве. Также см. В чем разница между веганским и растительным.

Кто вегетарианец?

Согласно Вегетарианскому обществу , вегетарианец — это тот, кто живет на диете из растительных продуктов и не ест мясо, птицу и морепродукты, но их диеты могут включать или не включать побочные продукты животного происхождения, которые не включают убой животных, таких как яйца, молочные продукты и мед.

Хотя это определение является общим описанием вегетарианца, существует несколько типов вегетарианства, о которых люди обычно не подозревают.

В чем разница между веганами и вегетарианцами

Вегетарианцы различаются, какую пищу они включают или исключают из своего рациона

Наиболее распространенные разновидности вегетарианцев:

1. Лакто-ово-вегетарианцы

К ним также относятся как ово-лакто-вегетарианский.

Слово «лакто» происходит от латинского слова «лактоза», обозначающего молоко, а слово «ово» означает «яйцо».

Лакто-ово-вегетарианец ест растительную пищу и исключает из своего рациона мясо, птицу и морепродукты, но включает продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца и мед.

Это самая распространенная и самая популярная форма вегетарианства.

Люди, которые выбирают эту диету, хотят быть в основном вегетарианцами, но не полностью веганами.

2. Лакто-вегетарианец

Лакто-вегетарианец придерживается растительной диеты, но не ест мясо, птицу и морепродукты, а также яйца и любые продукты, содержащие яйца.

Однако они потребляют молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло.

3. Ово-вегетарианец

Ово-вегетарианец ест растительную пищу, но исключает мясо, птицу и морепродукты, а также молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Однако они будут есть яйца и любую пищу, содержащую яйца.

4.

Веган

Веган — это тот, кто избегает всех видов мяса животных, всех мясных субпродуктов и всех продуктов животного происхождения, независимо от того, является ли это продуктом убоя животных или нет, например, молочными продуктами и яйцами.Они также не потребляют мед.

Их диета полностью состоит из овощей, фруктов, зерна, семян и орехов.

Это наиболее строгая и строгая форма вегетарианства.

Веганы идут дальше вегетарианства, ограничивая варианты питания и исключая все продукты животного происхождения.

Веганство — это не только еда. Это также этическая позиция.

Веганство признает права животных и исключает практики, которые представляют собой эксплуатацию и жестокое обращение с животными.

Многие веганы стремятся к образу жизни, избегающему продуктов животного происхождения. Они избегают всего, что связано с продуктами животного происхождения, такими как кожаные изделия, шерсть, шелк и любые косметические продукты, в которых используются испытания на животных.

Итак, веган — это тип вегетарианца, но не все вегетарианцы являются веганами.

Почему люди становятся вегетарианцами?

Люди выбирают вегетарианскую диету по разным причинам, например,

1. Соображения здоровья
Мясо, как известно, способствует возникновению различных проблем со здоровьем, таких как повышенный риск рака, болезней сердца и диабета. Подробнее .

Кроме того, животноводство сегодня включает использование гормонов, которые способствуют гормонально связанным состояниям , особенно у женщин, таким как рак груди, миома и синдром поликистозных яичников.

2. Этические соображения
С моральной точки зрения жестокое обращение с животными и их использование в пищу или по любой другой причине неприемлемо для некоторых людей.

3. Экологические причины
Животноводство способствует деградации воды, выбросам газов, кислотным дождям, дегенерации коралловых рифов и обезлесению. Подробнее.

Становление веганом или вегетарианцем означает меньшую поддержку животноводческой отрасли , что ведет к снижению загрязнения воды и земли, снижению глобального потепления, сокращению производства метана / закиси азота, уменьшению разрушения тропических лесов и среды обитания диких животных.

4. Религиозные причины
Некоторые люди придерживаются вегетарианской или веганской диеты из-за своих религиозных убеждений.

Формы диет люди часто путают с вегетарианскими.
Кто из этих людей называет себя вегетарианцем, но ест курицу и рыбу? Они вегетарианцы?

Технически этих людей нельзя считать вегетарианцами, потому что их рацион включает мясо животных и противоречит основному определению того, что такое вегетарианец.

Другие формы, которые люди ошибочно принимают за вегетарианство, включают:

1. Флекситариан
Флекситарианец — это тот, кто придерживается преимущественно вегетарианской диеты, но иногда или в ограниченном количестве может включать мясо и другие продукты животного происхождения.

У них почти полностью растительная диета, но они едят все виды мяса, когда им хочется.

Эта диета предлагает гибкость для тех, кто любит делать акцент на вегетарианской диете, но не решается отказаться от мяса.

Это также практичный способ для тех, кто хочет сократить потребление мяса, чтобы улучшить свое здоровье.

2. Пескатарианец
Пескатарианская диета в основном основана на растениях, но включает в себя морепродукты, такие как рыба, в качестве источника белка.

Они могут включать или не включать в свой рацион яйца и молочные продукты.

Эта диета идеально подходит для тех, кто любит морепродукты и не хочет терять питательную ценность их употребления.

3. Поллотарий
Поллотарий — это тот, кто придерживается растительной диеты, но ограничивает потребление мяса домашней птицей, такой как курица и индейка.

Как и пескатарии, они могут или не могут включать в пищу молочные продукты и яйца.

4. Pesco-pollo вегетарианский
Pesco и Pollo — испанские слова, обозначающие рыбу и курицу.

Вегетарианец Pesco-Pollo — это тот, чья диета основана на растительной пище, но он ест рыбу и курицу, но не употребляет красное мясо.

Веганы и вегетарианцы предпочитают не включать мясо или мясные продукты в свой рацион; однако вегетарианцы по-прежнему могут потреблять побочные продукты животного происхождения, в то время как веганы полностью запрещают эксплуатацию животных по любой причине.

Другие похожие статьи

Начать веганскую диету
Веганское взбитое масло ши
Список покупок для веганов без глютена
Лучшие подарки для веганов
Ямайские веганские рецепты
- Сколько граммов в унции
- График Цельсия к Фаренгейту

В заключение

Всегда лучше иметь здоровую сбалансированную диету, которая удовлетворяет все потребности вашего организма в питании .

Если вам понравился этот пост о том, в чем разница между веганом и вегетарианцем, и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Если попробуете рецепт, поделитесь своим опытом в поле для комментариев. Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы узнать больше об интересных и вкусных веганских рецептах и рецептах без глютена.

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновый и веганский для начинающих и Веганские рецепты с любовью .

Веган или вегетарианец: в чем разница?

Для тех, кто не придерживается растительной диеты, понять разницу между веганом и вегетарианцем может быть непросто. Могут ли веганы есть яйца? Пьют ли вегетарианцы молоко? Едят ли веганы мед? А как насчет рыбы?

В связи с повышением осведомленности о последствиях мясной промышленности для здоровья, благополучия животных и окружающей среды, наблюдается растущий переход к безмясному питанию.И рынок продуктов питания на растительной основе, безусловно, переживает бум. Ожидается, что к 2027 году отрасль будет стоить 74,2 миллиарда долларов, согласно отчету за 2020 год, подготовленному платформой Tastewise для анализа потребителей, основанной на искусственном интеллекте.

Люди все больше и больше исключают мясо из своего рациона. Исследование, проведенное в 2020 году исследовательской фирмой Ipsos Retail Performance, показало, что интерес к США растет. Было обнаружено, что число американцев, употребляющих растительную пищу, увеличилось на 9,4 миллиона за последние 15 лет и составило более 9 человек.7 миллионов.

Согласно Veganuary, движению, которое призывает мясоедов перейти на растительную пищу на месяц, интерес к веганству значительно вырос с годами.

С 2014 года эта инициатива помогла более чем одному миллиону человек в 192 странах попробовать есть растительную пищу в течение января. В 2020 году кампания подписала 400000 человек на веганство. В прошлом году зарегистрировалось 250 000 человек. А в 2018 году в акции приняли участие 170 тысяч человек. В январе 2021 года было зафиксировано рекордное количество регистраций: 500000 человек выбрали работу на заводах.

Вы планируете отказаться от продуктов животного происхождения? Просто любопытно, что такое питание на растительной основе? Вот все, что вам нужно знать о различиях в питании веганов и вегетарианцев.

Три основных типа вегетарианской диеты — это лакто-вегетарианская, ово-вегетарианская и ово-лакто-вегетарианская. | iStock

Что такое вегетарианская диета?

В целом, вегетарианцы не употребляют мясных продуктов. Это включает красное мясо, птицу, морепродукты или мясо любого другого животного.В рацион входит потребление продуктов животного происхождения, не требующих убоя, таких как яйца, молочные продукты и мед.

Но есть много вариантов вегетарианской диеты. Три основных типа вегетарианской диеты — это лакто-вегетарианская, ово-вегетарианская и ово-лакто-вегетарианская.

Ово-лакто-вегетарианская диета является наиболее распространенной формой диеты. Ово-лакто-вегетарианцы (или лакто-ово-вегетарианцы) обычно не употребляют красное мясо, птицу, морепродукты, но потребляют яйца и молочные продукты.

Лакто-вегетарианская диета отличается тем, что исключает употребление яиц и продуктов, которые их содержат. Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты. Ово-вегетарианцы не употребляют красное мясо, птицу, морепродукты и молочные продукты; однако они едят яйца.

Дополнительные диеты без мяса включают пескатарианские и флекситарианские диеты. Последние (также известные как полувегетарианцы) придерживаются в основном растительной диеты. Однако флекситаристы потребляют продукты животного происхождения в умеренных количествах.Пескатарианцы, или песковегетарианцы, потребляют молочные продукты, яйца и рыбу и избегают красного мяса, птицы и других форм мяса животных.

Итак, что насчет веганства?

Веганы избегают мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц и побочных продуктов животного происхождения. | iStock

Что такое веганская диета?

Подобно вегетарианству, есть варианты веганской диеты.

По большей части их можно разделить на две категории: этичные веганы и диетические веганы или едоки растительной пищи.Оба типа веганы избегают мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц. Они также избегают употребления продуктов, содержащих побочные продукты животного происхождения. Их примеры включают желатин, коллаген, шеллак, кармин и кератин.

Изготовлен из нектара, который пчелы собирают с цветущих растений, многие веганы также избегают употребления меда (потому что он производится пчелами) и продуктов, которые его содержат.

Однако, как следует из названия, этический веганство больше основано на принципах. Она включает в себя систему верований, что животные не должны быть использованы для человеческой выгоды.Этичные веганы полностью отвергают превращение животных в товар по любой причине, в том числе для продуктов питания, моды, косметики, средств по уходу за кожей, товаров для дома и развлечений.

Этичные веганы предпочитают не носить одежду из материалов животного происхождения. К ним относятся мех, ангора, кашемир, шерсть и кожа. Они также не поддерживают тестирование на животных и выбирают средства для ухода за кожей, макияж и товары для дома, не содержащие жестокого обращения.

Какое влияние на здоровье оказывает веганская и вегетарианская диета? | Unsplash

Влияние вегана или вегетарианца на здоровье

Итак, как веганство и вегетарианство влияют на общее состояние здоровья?

Исследования показывают, что две диеты могут принести пользу здоровью.Гарвардское исследование 2016 года показало, что вегетарианцы и веганы теряют значительно больше веса по сравнению с невегетарианцами.

Но веганы могут иметь преимущество с точки зрения пользы для здоровья. Согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition , из-за того, что они не потребляют мясо, молочные продукты или яйца, веганы, как правило, потребляют меньше холестерина и насыщенных жиров, а также больше пищевых волокон. Это может привести к снижению артериального давления.

И согласно исследованию EPIC-Oxford 2019 года, вегетарианцы (включая веганов) имеют более низкий риск сердечных заболеваний.Было обнаружено, что у веганов и вегетарианцев на 22 процента меньше вероятность развития ишемической болезни сердца по сравнению с мясоедами.

«Вегетарианцы имели в среднем более низкий ИМТ и более низкие показатели высокого кровяного давления, высокого холестерина в крови и диабета по сравнению с мясоедами, что может объяснить более низкий риск сердечных заболеваний как у рыбоядных, так и у вегетарианцев, поскольку все они представляют собой установленный риск. факторы сердечно-сосудистых заболеваний », — сообщила Тэмми Тонг, диетолог из Оксфорда и один из исследователей исследования, Reuters .

Однако исследование показало, что люди, соблюдающие эту диету, на 20 процентов чаще страдают от инсульта. Тонг добавил, что причина такого повышенного риска не убедительна. «Некоторые недавние данные свидетельствуют о том, что, хотя низкий уровень холестерина (защищает) как от сердечных заболеваний, так и от ишемического инсульта, очень низкий уровень холестерина может быть связан с более высоким риском геморрагического инсульта, подтипа, который, как было установлено, выше у вегетарианцев. , — объяснил Тонг.

При соблюдении здоровой сбалансированной диеты веганы и вегетарианцы могут потреблять достаточное количество витаминов и питательных веществ. Однако, в зависимости от того, что они едят, в некоторых регионах может не хватать диеты. По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании, в вегетарианской диете может не хватать железа и витамина B12. В веганской диете также может не хватать этих питательных веществ, а также кальция.

Что касается протеина, исследования показали, что в среднем веганы и вегетарианцы могут потреблять меньше протеина, чем их коллеги-мясоеды.Однако большинство веганов и вегетарианцев, придерживающихся хорошо сбалансированной диеты, по-прежнему соблюдают рекомендуемую норму потребления белка.

Веганский или вегетарианский образ жизни, безусловно, не гарантирует хорошего здоровья. Самопровозглашенные «веганы с нездоровой пищей» и вегетарианцы или те, кто потребляет большое количество обработанных пищевых продуктов, могут не получить такой же пользы для здоровья от преимущественно растительной диеты.

Какое влияние на окружающую среду оказывает веганская и вегетарианская диета. | Pexels

Влияние вегана или вегетарианца на окружающую среду

Производство продуктов питания, будь то животного или растительного происхождения, оказывает большое влияние на окружающую среду.Однако уровень воздействия сильно варьируется в зависимости от диеты. Итак, какая диета оказывает меньшее воздействие на окружающую среду? Ну, это все зависит от обстоятельств.

Исследование, проведенное в 2019 году Копенгагенским университетом, показало, что 100-процентная растительная диета оказывает наименьшее воздействие на окружающую среду. Согласно исследованию, животноводство составляет 70 процентов всех сельскохозяйственных земель и почти 34 процента пахотных земель.

Из-за того, что разведение животных требует значительных ресурсов, исследования показывают, что вегетарианские и всеядные диеты требуют большего использования воды во время производства.В целом, веганские диеты имеют значительно меньший углеродный след и требуют меньше земли и воды по сравнению с вегетарианскими и всеядными диетами.

«Ничто не сравнится с говядиной, бараниной, свининой и молочными продуктами. Эти продукты находятся в особой лиге по уровню ущерба, который они обычно наносят окружающей среде, почти по каждой экологической проблеме, которую мы отслеживаем », — сказал BBC Джозеф Пур, оксфордский исследователь, специализирующийся на воздействии пищевых продуктов на окружающую среду.

Однако не все продукты растительного происхождения оказывают меньшее воздействие на окружающую среду.Некоторые фрукты и овощи оказывают большее воздействие на окружающую среду по сравнению с другими растительными продуктами. В зависимости от методов ведения сельского хозяйства они могут включать чернику, клубнику, авокадо, спаржу и грибы, и это лишь некоторые из них.

Пур добавил: «Но важно помнить обо всем, что мы потребляем: перевозимые по воздуху фрукты и овощи могут создавать больше выбросов парниковых газов на килограмм, чем, например, мясо птицы».

Производство и транспортировка таких продуктов, как сыры и мясо на растительной основе, также могут иметь негативное влияние на планету.Но в целом растительные продукты оказывают меньшее воздействие по сравнению с продуктами животного происхождения, поскольку последние более ресурсоемки и зависят от сельскохозяйственных культур в качестве корма.

Тем, кто хочет уменьшить влияние своих продуктов на планету, употребление сезонных, местных фруктов и овощей может помочь минимизировать воздействие на окружающую среду.