Что лечат каштанами: Каштан — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

Целебная сила каштана

Мы с внучкой любим гулять в парке, насобирали много каштанов. Подскажите, можно ли использовать их в целебных целях?

Зинаида Лукьянова, Молодечно



Плоды конского каштана люди не едят, но в медицине используют. И не только их. Из каштана изготавливают препараты для лечения тромбофлебита, варикозного расширения вен, геморроя.

В народной медицине вытяжки из каштана применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей, поносах, гепатитах, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока (при пониженной кислотности принимать их внутрь не рекомендуется). Наружно лечат различные кожные заболевания, а также насморк, ангину, боли в мышцах и суставах.

Отвар. Заливают 1 ст. л. кожуры (коричневой корки) свежих или сухих плодов 200 мл кипятка, выдерживают на малом огне 15—20 минут, охлаждают. Принимают по 1 ст. л. после еды 3 раза в день в течение 2 недель. Потом делают месячный перерыв и опять принимают 2 недели.

Настой. Заливают 1 ч. л. с верхом измельченных цветов (можно с листьями) 200 мл кипятка, настаивают 20—30 минут. Принимают, как и отвар.

Настойка. Заливают 4 ст. л. кожуры свежих плодов или коры от молодых веток 0,5 л водки (лучше 70-градусного спирта) и выдерживают в темном месте 3 недели. Принимают по 20 капель перед едой в течение 2 недель. При кожных заболеваниях можно делать мягкие натирания.

Компресс. Заливают 5 ст. л. зеленой наружной кожуры (с шипами) 0,5 кипятка, варят 10 минут на малом огне, остужают до 40—45 градусов и используют такой отвар при лечении суставов.

Мазь. Смешивают порошок плодов с коричневой кожурой со свиным нутряным жиром в соотношении 3:1. Прикладывают к больному месту.

Сок. Измельченные свежие цветы пропускают через мясорубку, отжимают через марлю и смазывают соком больные участки кожи. Или принимают по 25 капель, запивая водой, 2 раза в день при расширении вен на ногах и опухоли геморроидальных шишек.

Ванны с добавлением отвара коры каштана уменьшают боль в мышцах и полезны при невралгии. При наружном геморрое хорошо принимать холодные сидячие ванны из отвара коры веток каштана непосредственно после испражнения, когда шишки находятся снаружи (50 г коры на 1 л воды).

Плоды. Некоторые народные лекари утверждают, что если носить в карманах брюк или пиджака по 2 плода каштана, то радикулит отступит, а если во внутреннем верхнем кармане пиджака — утихнет боль в сердце. И вообще советуют прикладывать каштаны ко всем больным местам. Для этого нанизывают плоды на нитку, как бусы, по 10—15 штук. А при насморке или гайморите вставляют в ноздри кусочки свежих или распаренных сухих плодов (без коричневой корки) диаметром 7—10 мм.

Лидия Новичихина, травовед-целитель

[email protected]

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Конский Каштан — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание конского каштана

Конский каштан – это листопадное дерево семейства Конскокаштановые. Растение может достигать 35 метров в длину. Имеет крупные листья на длинных черешках, напоминающие раскрытые ладони. В мае распускаются беловато-розовые колокольчатые цветы, собранные в конусовидные кисти, похожие на свечи. Каждая «свеча» состоит из 25–50 цветков. Плод – зеленая коробочка с шипами, в которой находится семя в виде ореха. В народе его называют каштаном.

Состав конского каштана

Семена конского каштана богаты сапонином эсцин, аскорбиновой кислотой, тиамином, витамином K, гликозидами фраксин и эскулин. Листья содержат рутин, слизистые и дубильные вещества, пектины.

Кора – источник эсцина, эскулина, фраксина, тиамина и дубильных веществ. В цветках много рутина, пектина, слизистых и дубильных веществ.

Применение в медицине

Семена и кора конского каштана богаты эскулином и эсцином. Эти гликозиды уменьшают проницаемость сосудистых стенок, снижают риск образования тромбов, повышают выработку антитромбина, усиливают наполнение вен кровью, ускоряют венозный кровоток, нормализуют микроциркуляцию крови и предупреждают формирование стазов в капиллярах, снижают вязкость крови.

Активные компоненты растения повышают прочность и тонус сосудов, улучшают метаболизм, оказывают противовоспалительное и обезболивающее действие. Сапонины оптимизируют артериальное давление. Все эти свойства обусловили применение конского каштана в терапии сердечно-сосудистых заболеваний.

Помимо этого, конский каштан выводит излишки жидкости, улучшает снабжение клеток кислородом и питательными веществами, способствует очищению организма от продуктов обмена и высвобождению энергии из жиров.

Применение в косметологии

Конский каштан применяется в косметологии. Это обусловлено несколькими его свойствами:

  • укрепление сосудов и снижение их проницаемости – для борьбы с куперозом;
  • выведение излишков жидкости из организма – для снятия отеков;
  • стимуляция кровообращения – для лучшего питания кожи;
  • защита от ультрафиолета – для профилактики фотостарения;
  • противогрибковая и антибактериальная активность – для здоровья;
  • антиоксидантная активность – для продления молодости.

Экстракт конского каштана можно обнаружить в рецептурах гелей для ног, омолаживающих кремов, кремов для кожи в области глаз, косметических средств против купероза, антицеллюлитной косметики, противосеборейных средств, шампуней, гелей для душа.

Противопоказания и побочные эффекты

Конский каштан противопоказан при беременности, грудном вскармливании, индивидуальной непереносимости. Его нельзя использовать при гипотонии, почечной недостаточности, атонии кишечника, нарушении менструального цикла.

Внимание! Злоупотребление препаратами на основе конского каштана может привести к развитию побочных эффектов. Самые распространенные – тошнота, изжога, покалывания в области сердца.

Целебные свойства каштанов и желудей: как ими воспользоваться? | Красота и здоровье

Знакомая история? А знаете ли вы, что каштаны и желуди, которые вот так без дела валяются под нашими ногами, являются источником полезных веществ и давно используются в народной медицине?

Лечебные свойства каштанов и желудей

Плоды конского каштана имеют широкий спектр действия в народной медицине. Самое главное свойство каштана — способность повышать стойкость кровеносных сосудов, рассасывать тромбы (и предотвращать их появление), снижать свертываемость крови, понижать артериальное давление. Хорошо зарекомендовал себя каштан в лечении варикозного расширения вен, тромбофлебита, геморроя, ревматизма, подагры, сахарного диабета, заболеваний женской мочеполовой системы, невралгии.

Желуди не уступают каштанам в целебных свойствах. Они имеют бактерицидное, обволакивающее, противоопухолевое действие. Часто применяются в лечении мочеполовой системы: останавливают обильные менструации, используются при женских заболеваниях, повышают потенцию, лечат энурез. Желуди хорошо помогают при лечении десен и зубной боли, полезны при отравлениях разного рода. Кроме того, плоды дуба оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему: их отвар применяется при расстройствах желудка, острых и хронических колитах.

Как заготовить плоды?

Зрелые плоды каштана и дуба собирают и сушат в темном месте в течение 3−4 недель (можно использовать сушилку — при температуре 50 градусов 2−3 дня). Затем плоды измельчают и хранят в сухом месте. Заготавливать слишком большое количество плодов не рекомендуется — сырье быстро портится.

Как лечиться с помощью каштанов и желудей?

Для лечения варикозного расширения вен, радикулита, болезней суставов и мышц используют компресс из каштанов: мелко порубленные плоды залить водкой в соотношении 1:3. Настоять в течение недели. Применять в виде компрессов в течение двух-трех недель. При надобности повторить курс лечения через месяц.

В целях уменьшения боли при ревматизме, тромбофлебите можно воспользоваться таким рецептом: черный хлеб нарезать тонкими ломтиками, намазать сливочным маслом и насыпать сверху измельченные до состояния порошка плоды каштана. Такой компресс нужно наложить на больное место, утеплить с помощью ткани (платка).

Отвар коры и плодов каштана используют при геморрое. Нужно взять по одной чайной ложке измельченной коры и плодов, залить стаканом кипятка. Держать на паровой бане полчаса, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Повышенное давление и варикоз лечатся с помощью настойки каштана, которую принимают внутрь. 50 г мелко порубленных плодов заливают 0,5 л водки. Настаивают 5−7 дней. Принимают по 5−10 капель 3 раза в день. Курс лечения — две недели.

Следует быть осторожным, принимая настойку каштана внутрь! Во время такого лечения обязательно нужно контролировать свертываемость крови, учитывать противопоказания при пониженном давлении. Передозировка чревата судорогами конечностей.

При расстройствах желудка народная медицина рекомендует настой желудей: 1 чайную ложку измельченных плодов залить стаканом кипятка, охладить, процедить. Принимать внутрь по полстакана 3 раза в день. Длительность курса — месяц, спустя еще месяц рекомендуется повторить его.

При заболеваниях сердца хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме.

Для лечения грыжи в качестве компрессов используют теплую 25-процентную настойку желудей на красном вине.

При проблемах, связанных с мочеполовой системой, применяют сок из желудей. Его отжимают из зеленых плодов, принимают по 2−3 столовые ложки с медом (в соотношении 1:1) на голодный желудок 3−4 раза в день.

Возможно, гуляя по парку в следующий раз, вы уже не будете настолько безразличны к этим незатейливым, но таким полезным дарам осенней природы, поскольку теперь знаете об их лекарственных свойствах. Используйте их для своего здоровья, только не забудьте проконсультироваться со своим лечащим врачом. Будьте здоровы!

Любимец французов и вегетарианцев: польза и вред каштана

Справка

Получить короткую ссылку

3388 0 0

Какие сорта каштанов можно употреблять в пищу, что стоит знать о противопоказаниях и лечебных свойствах необычных плодов – в специальной справке Sputnik.

У кого-то каштаны вызывают приятные воспоминания о прогулках по осеннему парку, а у кого-то ассоциируются с путешествием в Париж. Именно каштаны считаются национальным символом Франции, в честь которого устраиваются шумные праздники. 

Но стоит иметь в виду, что не все виды каштанов могут быть безопасными для организма. Существует две разновидности плодов – конский и благородный. Первый выращивается исключительно в декоративных целях, и его плоды могут вызвать сильное отравление у любого, а вот второй вид – настоящий. Он не представляет никакой опасности для здоровья человека и даже наоборот – лечит различные заболевания. Подробнее – в специальной справке Sputnik.

Польза съедобных каштанов

Плоды каштана – важный источник крахмала и сахаров, но, по сравнению с другими орехами, каштан обладает минимальным количеством жиров. В каштанах содержится приличная доза дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, белков, витаминов группы B, а также A и C, кальций, магний, калий и другие полезности.

Польза съедобных каштанов очевидна для всех сторонников вегетарианства. Каштаны не только вносят разнообразие в растительный рацион, но и восполняют недостаток важных белков.

Высокое количество углеводов, содержащихся в плодах, дает энергию организму, что особенно полезно для спортсменов.

Лечит каштан и самые разные заболевания, но для этого применяются не сами плоды, а листья, кора и цветки. Так, отвар из засушенных листьев каштана помогает справляться с воспалениями дыхательной системы, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а спиртовая настойка на цветках лечит болезни мочеполовой системы. Кору каштана можно использовать при отеках, заболеваниях почек, а также болезнях ЖКТ. А вот отвар плодов – прекрасное средство от нарывов и фурункулов.

Народная медицина применяет каштаны при заболеваниях суставов, печени, а также варикозе, язвах голени и даже некоторых «женских» болезнях и геморрое.

Вред съедобных каштанов

И хотя благородный вид каштанов безвреден для организма, его стоит употреблять в пищу не сырыми, а в жареном, вареном или запеченном виде.

Дело в том, что дубильные вещества, входящие в его состав, могут вызвать воспаление ЖКТ. Прежде чем пробовать каштаны, людям с хроническими заболеваниями сердца, почек, печени и легких нужно проконсультироваться с врачом. Пациентам с диабетом и различными заболеваниями крови категорически запрещается есть каштаны.

Читайте также:

Каштан конский

Полезные и лечебные свойства каштана конского обыкновенного.

Каштан конский обыкновенный обладает множеством лечебных оздоровительных свойств, с связи с чем широко используется в народной медицине для предотвращения и лечения многих недугов и болезней, — сообщает «medrezept.ru».

Лечебные свойства каштана применяют при лечении застоя венозной крови, на этом основано действие многочисленных лекарственных препаратов, особенно против варикозного расширения вен и против геморроя.

Препараты из конского каштана понижают свертываемость крови, укрепляют стенки капилляров вен, предупреждают образование тромбов, способствуют рассасыванию образовавшихся тромбов. Они применяются внутрь и наружно при геморрое, спазмах сосудов, нарушении секреции желчи, хронических расстройствах пищеварения, катарах, подагре, ревматизме, ишиасе, для лечения тромбофлебита, при язвах голени и расширении вен. Экстракт применяется при миалгиях и невралгиях.

Каштан обеспечивает организм «медленной» энергией. Постепенное повышение уровня сахара в крови полезно при диабете. Содержит витамины и минералы, которые предотвращают развитие различных болезней и укрепляют здоровье, в том числе антиоксиданты.

Сейчас известны многие лечебные свойства каштана. Так сегодня мы знаем, что плоды каштана содержат биологически активные вещества, флавоноиды, а также дубильные вещества, масла, пектины, крахмал. Биологически активные вещества, содержащиеся в различных частях растения, уменьшают проницаемость кровеносных капилляров, снижают вязкость крови и увеличивают кровенаполнение вен и их тонус, особенно если нарушена венозная проходимость. Поэтому препараты каштана конского широко используются для лечения варикозного расширения вен, тромбофлебита, при посттромботических состояниях, геморрое, язвах голени. Плоды каштана, сказать точнее, приготовленные из них препараты, обладают противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Их рекомендуется использовать не только вовнутрь, но и при принятии ванн, при миальгиях и невралгиях.

Кора, листья, цветки и плоды каштана являются ценнейшим лекарственным сырьем и широко используются в народной медицине для лечения многих недугов. Венотропное действие каштана связано с присутствием эсцина, который главным образом снижает проницаемость плазмо-лимфатического барьера. Присутствующие в растении флавоноиды, витамины группы В способствуют уплотнению стенок капилляров.

Полезные свойства плодов каштанов применяются даже в сыром и необработанном виде. Плоды каштана кладут в карманы и носят при радикулите, при маточных кровотечениях, возникающих в период климактерии и при других причинах, связанных со злокачественными новообразованиями.

15 г корки каштана залить 250-300 мл воды, кипятить 10 мин на слабом огне, настоять, укутав, 1 час и процедить. Промывание делать 2 раза в день — утром и вечером слегка теплым составом. При радикулите, ревматизме плоды каштана вместе с коричневой коркой размолоть в муку. Нарезать черный хлеб тонкими ломтиками, намазать камфорным или сливочным несоленым маслом, сверху на масло посыпать муку плодов каштана. Наложить на больное место и завязать теплым.

При воспалении вен конечностей курс лечения 2-8 недель, но не более 12, при геморрое — 1-4 недели. Листья и плоды по 5 г измельчить, смешать и залить 2 стаканами горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 мин, процедить горячим и довести объем до исходного. Принимать в первые два дня по 1 ст. ложке 1 раз в день, в последующие (при хорошей переносимости) — по 1 ст. ложке 2-3 раза в день после еды.

50 г цветков или плодов каштана залить 0,5 л 20%-ной водки, настаивать 2 недели в теплом темном месте, взбалтывая ежедневно. Принимать по 30-40 капель 3-4 раза в день в течение 3-4 недель.

Для лечения расширения вен и геморроя в народной медицине употребляют свежий сок из цветков каштана по 25 капель 2-3 раза в день. При артрических болях применяют настойку как растирание: 20 г цветков каштана настаивать 2 недели в 0,5 л спирта или водки. При лейкозе принимается спиртовая настойка цветов конского каштана: 1:15 на 70%-ном спирте. Настаивать 2 недели, процедить, профильтровать. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды. Настой цветов: 2 ст. ложки цветов на 0,5 л кипятка, настаивать 15 мин, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

Агентство АгроФакт

 

Плоды каштана. Описание, применение лечебные свойства и противопоказания

Каштаны украшают многие городские улицы и парки благодаря роскошной кроне и великолепным соцветиям-«свечам». Их плоды часто используются для изготовления разнообразных поделок. А благодаря своим целебным свойствам каштан нашел широкое применение в народной медицине.

Купить каштан (плоды) на нашем сайте

Содержание

  1. Описание плодов конского каштана
  2. Свойства плодов конского каштана
  3. Применение конского каштана в народной медицине
  4. Рецепты настоек из плодов каштана
  5. Рецепты кремов и мазей с каштаном
  6. Рецепты компрессов с каштаном
  7. Показания и противопоказания

Описание плодов конского каштана

Конский каштан — дерево, принадлежащее к семейству Сапиндовых. Вырастает до 20–30 метров в высоту.

Согласно описанию плодов конского каштана, они имеют приплюснутую шарообразную форму и гладкую темно-коричневую поверхность. На фото видно, что плоды каштана покрыты зеленой «шипованной» скорлупой. По мере созревания орехов скорлупа растрескивается.

Интересно!

Размеры плодов конского каштана зависят от места произрастания. В Армении они сравнимы с грецкими орехами, а в некоторых европейских странах могут быть величиной с мандарин.

Где растут плоды каштана? Родина растения — Балканский полуостров, где оно произрастает в лесах. В России каштан культивируют и используют, как правило, для ландшафтного дизайна.

Свойства плодов конского каштана

Лечебные свойства каштана обусловлены его составом. Плоды содержат витамины, А, С, группы В, каротиноиды, крахмал, гликозиды, сапонины, пектины, кумарины, флавоноиды, дубильные вещества, клетчатку, минеральные элементы (особенно высоко содержание йода).

Интересно!

По одной из версий, свое название конский орех получил из-за того, что лечебное действие плодов впервые было отмечено именно на лошадях.

Применение каштана для лечения различных заболеваний объясняется его способностью:

  • ускорять метаболизм;
  • купировать воспаления и отечность;
  • снимать жар и лихорадку;
  • лечить кашель;
  • понижать артериальное давление;
  • регулировать свертываемость крови;
  • укреплять стенки кровеносных сосудов;
  • устранять спазмы сосудов;
  • укреплять сердечную мышцу;
  • стимулировать регенерацию долго незаживающих гнойных ран;
  • уничтожать патогенные микроорганизмы;
  • успокаивать нервную систему;
  • улучшать сон;
  • понижать кислотность желудка;
  • нормализовать пищеварение;
  • выводить из организма шлаки и токсические вещества, а из суставов — соли;
  • замедлять рост злокачественных опухолей;
  • оказывать мочегонное, потогонное, желчегонное, жаропонижающее, антисклеротическое действие.

На нашем сайте вы можете прочитать отзывы о плодах каштана.

Применение конского каштана в народной медицине

Лечебные плоды каштана помогут справиться с различными заболеваниями:

  • невралгией;
  • диареей, геморроем;
  • лимфогранулематозом, малярией, анемией;
  • радикулитом, остеохондрозом, ишиасом;
  • артрозом, артритом, ревматизмом, подагрой;
  • ангиной, простудными заболеваниями, кашлем, коклюшем;
  • бронхитом, тонзиллитом, гайморитом, плевритом, туберкулезом, одышкой;
  • ожогами, обморожениями, пролежнями, синяками;
  • трофической язвой, экземой;
  • суставными болями;
  • маточными кровотечениями;
  • проявлениями климакса.

Также рекомендовано применение конского каштана для мужчин: целебные плоды окажут благоприятное действие при простатите и аденоме простаты.

Используют плоды конского каштана для разжижения крови, что способствует растворению тромбов, и укрепления стенок кровеносных сосудов. Поэтому плоды конского каштана рекомендованы при лечении варикоза, атеросклероза, тромбофлебита, тромбоэмболии. Кроме того, плоды конского каштана используются при лечении геморроя.

Благодаря способности плодов купировать суставные боли, воспаления и отечность, широкое распространение получило применение конского каштана для ног и суставов.

При лечении гайморита плоды конского каштана улучшают местное кровообращение, восстанавливают слизистую оболочку, очищают носовые пазухи от гноя и слизи, восстанавливают дыхание.

Способ применения каштана зависит от вида болезни. Возможно использование в виде настоек, мазей, компрессов.

Рецепты настоек из плодов каштана

Для приготовления спиртовой настойки каштаны нужно очистить от колючих околоплодников и коричневой скорлупы. Затем очищенные орехи измельчите при помощи мясорубки или блендера. Возьмите 100 грамм образовавшейся кашицы и залейте литром водки. Поставьте в темное прохладное место на неделю. При сосудистых патологиях принимайте лекарство трижды в день по 15 капель, разбавляя водой. При болезнях суставов дозу увеличьте до 40 капель.

При мужских проблемах используйте другой рецепт. Измельчите орехи и цветы конского каштана. Перемешайте их в равных пропорциях и залейте десятикратным объемом водки. Настаивайте в течение месяца. Принимайте 4 раза в сутки по 15 капель.

В народной медицине используют также водные настойки из плодов каштана. Два ореха растолките, поместите в термос и заварите стаканом кипятка. Настаивайте 2 часа. Употребляйте 5 раз в сутки по 2 ст. л. при почечных патологиях, поносе, простуде. На нашем сайте вы также найдёте рецепты других настоек на основе плодов каштана.

Сколько пить каштан? Продолжительность лечения каштаном зависит от заболевания и его степени, а также индивидуальных особенностей организма. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Рецепты кремов и мазей с каштаном

При дерматологических проблемах и суставных болях эффективны мази и кремы из каштана, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

В качестве примера приведем простой рецепт. Очистите и измельчите 50 грамм плодов, перемешайте с 250 граммами растопленного свиного жира и таким же количеством аптечного барсучьего жира. Доведите смесь до кипения и подержите на медленном огне в течение получаса. Процедите.

Рецепты компрессов с каштаном

Разрежьте плоды на 4 части и заполните ими стеклянную банку. Залейте доверху водкой и оставьте на 3 недели в темном месте. Смачивайте настойкой хлопчатобумажную ткань и используйте для компрессов.

При заболеваниях суставов помогут компрессы каштана из лепешек, для приготовления которых смешайте муку из плодов и глину в равных пропорциях. При необходимости добавьте немного воды.

Показания и противопоказания

Несмотря на свои лечебные свойства, конский каштан имеет и противопоказания. Нельзя применять плоды растения при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • пониженном давлении;
  • внутреннем кровотечении;
  • сахарном диабете;
  • сбоях в менструальном цикле;
  • почечной недостаточности;
  • беременности и кормлении грудью;
  • возрасте младше 12 лет.

Важно!

Кроме пользы, каштан может принести вред, если собирать его в местах с плохой экологией. Поэтому лучше приобрести готовый сбор, ведь цены на плоды каштана вполне демократичные.

Конский каштан не рекомендуется употреблять в пищу, так как это может спровоцировать запоры и метеоризм. Для еды используют плоды другого вида — съедобного каштана.

Купить плоды конского каштана можно в интернет-магазине «ФитоКонтинент». Сделайте заказ по телефону 8 804 333 74 23 или на нашем сайте.

Купить каштан (плоды) на нашем сайте

Лечимся каштанами

Вопрос «Какую пользу может принести каштан?» кажется чуть ли не кощунством. Будто это спросили про государственный флаг или про первую любовь. Конский каштан создает нам весеннюю романтику соцветиями-свечками и разгоняет осеннюю грусть, швыряя под ноги полированные ядрышки. И хотя его листья начинают сохнуть и опадать чуть ли не в июле от загазованного воздуха, а погодные сбои заставляют цвести в сентябре, расходуя силы – он по-прежнему с нами. Чего же еще нам надо? Между тем каштан способен сослужить еще одну службу: избавить от проблем с кровоснабжением, которыми сейчас награждает практически любая работа – сидячая, стоячая, тяжелая физическая…

«Каштан – спасителен, но рецепты где попало брать не вздумайте!»

Лечебные свойства конского каштана официальная медицина вполне признает.

Препараты из него укрепляют стенки сосудов, снижают свертываемость крови, снимают отеки и воспаления и потому используются для лечения варикоза, тромбофлебита, тромбоэмболий, посттравматических отеков, не осложненных форм геморроя. Естественно, что народная медицина породила на эту тему массу рецептов, которые гуляют по Сети и перепечатываются «народно-медицинскими» газетками. Но не спешите испытывать их на себе!

Доктор медицинских наук, профессор Римского интернационального университета, академик Европейской академии естественных наук, врач народной и нетрадиционной медицины Владимир Василевич, которому «Газета…» показала несколько таких «каштановых» советов, пришел от них в ужас:

– Авторы большинства этих «методов» совершают преступление. Они рекомендуют при острых воспалительных процессах парить ноги в отварах (хотя это лишь осложнит течение болезни), не подозревают, что цветы и плоды имеют разный химический состав, не понимают, что каштан относится к условно ядовитым растениям и советуют пить то, что можно применять исключительно наружно… А главное – ни слова не говорят о противопоказаниях! Между тем правильно изготовленное и примененное средство из каштана бывает жизненно необходимо. Многие нынче жалуются на «тяжесть в ногах» после рабочего дня – это лимфа, просачиваясь сквозь ослабленные стенки сосудов, возбуждает рецепторы нервной ткани. Со временем появляются «звездочки» и «сеточки» в коже ног, вены раздуваются. Когда доходит до тромбов, способных «оторваться» и двинуться по кровеносной системе к самому сердцу, это уже смертельная угроза… Препараты из каштана я рекомендую брать в аптеках. Но самое дешевое такое снадобье, отечественного производства, стоит 11–12 гривен и постоянно его покупать кому-то может быть не по карману. На такой случай я дам несколько рецептов, которые постоянно прописываю своим пациентам в «Клинике доктора Василевича». Только собирайте каштаны не у загазованной проезжей части, а в глубине лесопарков.

Настойка для наружного применения

В пол-литра водки бросить 100 граммов зрелых плодов каштана, очищенных от скорлупы и мелко истертых. Настаивать три недели в плотно закрытой посуде и в затемненном месте, потом процедить через марлю. Втирать в больные места утром и вечером. При геморрое (без кровотечения) днем дополнительно применять мазь «Гепарил» («Гепароид»). Принимать такую настойку внутрь нельзя, продолжать лечение дольше месяца – тоже. Перерыв между курсами должен быть не меньше двух недель.

Мазь на сале или детском креме

30 граммов настойки каштана (из предыдущего рецепта) и 300 граммов застывшего топленого сала тщательно перемешать и поставить в холодильник. Вместо сала можно использовать детский крем «Красная шапочка» или любые другие, обладающие регенеративным и противовоспалительным действием. Жирная часть лекарства оберегает действующие компоненты от разрушения кислородом. Применять мазь нужно, как и настойку, но она более приемлема там, где есть раздражение, эрозия и воспаление.

Каштановый мед

Это даже не рецепт – просто мед из цветов каштана.

Целебные свойства у него немного слабее по сравнению с другими лекарственными формами из каштана, но зато он совершенно безвреден и пить с ним чай рекомендуется практически всем.

Говорят, что каштан…

…раскрепощает сознание. В той области знахарства, в которую современному человеку верить как-то неловко, каштан тоже популярен. Так, есть мнение, что каштан подпитывает нас жизненной энергией. Постояв под ним, можно раскрепостить сознание и фантазию – «вплоть до галлюцинаций при длительном нахождении». Но делать это лучше в 13–15 часов, когда у дерева «период активности». С 7 до 8 часов оно «отдыхает».

…отнимает лишний альтруизм и дарит удачу. По версии других знахарей, каштан эгоистичен, и если энергией делится – то делится и «здоровым эгоизмом». Это должно обрубить приступы самокопания и неумеренного альтруизма. Кроме того, каштан способен устраивать приятные неожиданности в самых разных сферах.

…лечит грудь, просто лежа в бюстгальтере. При мастопатии, мастите, застое молока знахари советуют просто носить каштаны в карманах или вкладывать в бюстгальтер. А пенсионерка Татьяна Курбацкая из подмосковного Воскресенска уверяет, что 3–4 каштана, завязанных в носовой платок, за полгода полностью излечили ее от радикулита.

…делает предсказания о любви и сексе. Склонные к эзотерике женщины гадают, наугад выбирая один каштан. Чем длиннее и заметней у него бугорок, прикрывающий зародыш ростка – тем большее мужское достоинство окажется у любовника. Другое гадание: парень и девушка бросают на пол по каштану, и если те упали рядом – совместная жизнь будет счастливой, если раскатились – быть расставанию.

А еще из него делают «экологический» стиральный порошок

Химическая промышленность обеспечила нас средствами, которые отстирают «любую органику даже в холодной воде». Но как они поступают с органикой нашей кожи – подумать страшно: в водоемах от них болеет и гибнет все живое. Сторонники здоровой и гармоничной жизни перепробовали массу старинных рецептов, от горчицы до корня мыльнянки, и убедились: каштан – не худший из них.

Все, что нужно – очистить ядрышки от скорлупы и кожицы (она красит), высушить и смолоть на кофемолке. Тем, что получится, заменяют или разбавляют стиральный порошок. Говорят, пахнет приятно и отмывает сносно: достаточно замочить белье в теплой воде часов на шесть. Руки мыть, как мылом, тоже можно.

Обратите внимание

Когда противопоказано лечение каштаном?

  • При заболеваниях крови (пониженная вязкость и свертываемость)
  • При язвах желудка и двенадцатиперстной кишки
  • При легочных и желудочно-кишечных кровотечениях
  • При кровотечениях в гинекологии (самодеятельные «целители», не знающие этого, как раз рекомендуют лечить такие кровотечения каштаном!)
  • При сахарном диабете

Владимир АЛИФАНОВ

Защита каштанов от болезней

Защита каштанов от болезней

PP044 (11/97)

Доктор Сандра Л. Анагностакис
Отдел патологии и экологии растений
Экспериментальная сельскохозяйственная станция Коннектикута
123 Хантингтон-стрит
P.O. Box 1106
New Haven, CT 06504-1106

Телефон: (203) 974-8498 Факс: (203) 974-8502
Электронная почта: [email protected]

Американские каштаны ( Castanea dentata ) когда-то были важной частью лесов на востоке США. Штаты (Анагностакис, 1987).Грибок каштана ( Cryphonectria parasitica ) проник в Соединенные Штаты на японских каштанах ( C. crenata ), импортированных до начала века, и в настоящее время распространен по всему ареалу американских каштанов (от штата Мэн до Джорджии, вдоль побережья США). Аппалачи) (Анагностакис, 1992). Европейские каштаны ( C. sativa ), которые когда-то здесь широко сажали ради орехов (Anagnostakis, 1989), также очень восприимчивы к этому грибковому заболеванию, и эпидемия фитофтороза уничтожила большие сады.Некоторые из культурных сортов каштана китайского ( C. mollissima ), которые были посажены в качестве заменителя фруктовых садов, также страдают от фитофтороза, как и некоторые гибриды, отобранные по размеру и качеству орехов. Одним из долгосрочных решений этой проблемы является селекция на устойчивость к фитофторозу при одновременном выборе лучших фруктовых садов для различных климатических условий. Такая работа ведется, но даже сохранить живые деревья для разведения может быть сложно.

Язвы каштана на американских каштанах обычно легко распознать, потому что тонкая кора молодых деревьев или побегов становится оранжевой там, где вырос гриб.Толстая кора может иметь точки оранжевого цвета, грибковые стромы в трещинах, но наиболее яркими признаками язвы в такой коре являются эпикормовые отростки, которые образуются под язвой при уничтожении камбия. Ростки под кругами мертвой растрескавшейся коры на ветвях частично устойчивых китайских гибридных каштанов помогают обнаруживать язвы на таких деревьях.

Грязевой компресс

Когда домовладельцы звонят мне за советом по борьбе с фитофторозом, я всегда предлагаю им попробовать грязевые пакеты. Это метод, разработанный В.H. Weidlich (1978), когда он учился в Университете штата Мичиган, и это работает очень хорошо. Все, что необходимо для этой обработки, — это немного почвы, которая не была обработана пестицидами (например, лесная почва или компост), немного пластика (мешок, разрезанный, старая тряпка или занавеска для душа) и немного веревки. Добавляют воду, чтобы превратить почву в густую липкую грязь, и ею намазывают все пораженные участки. Если обернуть пластик вокруг ствола или ветки, грязь будет влажной, а пластик можно закрепить веревкой.Через два месяца пластик можно удалить (кора дерева должна была начать набухать с ростом каллуса), и грибок в язве должен погибнуть. Несмотря на то, что этот язвы «вылечены», дерево будет продолжать инфицироваться в других местах, поэтому потребуется повторная обработка грязи. Очевидно, это не идеальное решение для тех, у кого много деревьев.

Гиповирулентность

Гиповирулентность — это заболевание, вызываемое бактериальным грибком, которое вызывается вирусом, и впервые было описано французским ученым Дж.Гренте в 1965 году. Вирус не дает грибку убить деревья и может передаваться через популяцию грибов от одного человека к другому, когда генетически похожие штаммы сливаются. По мере того как гиповирулентные штаммы распространились по каштановым садам Италии и Франции, деревья стали дольше выживать, «заживая» язвы грибка с неровной тканью коры (Grente and Berthelay-Sauret, 1978; Heiniger and Rigling, 1994). Это стимулировало поиск гиповирулентных штаммов в этой стране, и аналогичные «исцеляющие» язвы были обнаружены в Мичигане, Теннесси, Вирджинии и Западной Вирджинии, которые дали штаммы фитофтороза, которые также были менее способны уничтожать каштаны (Day et al., 1977). Вирусологи теперь подтвердили, что эти американские штаммы и европейские гиповирулентные штаммы C . parasitica инфицированы вирусами трех очень разных типов (три «семейства»), с широким разнообразием их воздействия на гриб и с различной эффективностью для биологической борьбы с бактериальным ожогом каштана (Choi and Nuss, 1992; BI Hillman, personal коммуникация).

Когда ученые помещают кусочки гиповирулентного бактериального грибка в отверстия в коре вокруг язвенных поражений, вирусы могут проникать в вирулентные штаммы, вызывающие язвенные поражения.Затем язвы перестают распространяться, и естественная защита дерева от захватчиков преуспевает в защите живого камбия дерева. После установления гиповирулентности в популяции каштанового упадка споры гиповирулентности перемещаются в садах и в лесу каждым существом, которое движется вверх и вниз по деревьям. Вполне вероятно, что все, что проходит через язвы, может собирать инфицированные вирусом споры на ногах, мехе, перьях и клювах и перемещать их в новые язвы (Sharf and DePalma, 1981).Мы знаем, что муравьи-плотники питаются строматами грибов и несут живые споры и частицы грибов, чтобы кормить товарищей (Anagnostakis, неопубликовано). Слизни, лазящие по деревьям, мигрируют вверх и вниз по деревьям, и множество крошечных насекомых обитают в очагах поражения каштаном и вокруг них (Turchetti and Chelazzi, 1984; Wendt et al., 1983).

В 1972 году компания Grente прислала нам гиповирулентные культуры, которые мы протестировали в лаборатории и теплице. Когда у нас было разрешение Управления карантина растений США (в 1973 году), были начаты испытания на деревьях, растущих за пределами фермы экспериментальной станции в Хамдене, штат Коннектикут.Ричард Джейнс посадил фруктовый сад из трехлетних американских каштанов в 1976 году, используя саженцы, выращенные Э. Тором из Университета Теннесси. Семена для них были выращены с деревьев в Мичигане и Висконсине; за пределами естественного ареала американского каштана, где гниль каштана еще не уничтожила все взрослые деревья. Деревья были инфицированы грибком каштана, и Джейнс и Дж. Э. Эллистон лечили их в течение четырех лет подряд (с 1978 по 1981 г.) смесью гиповирулентных штаммов фитофтороза.Язвы на этих деревьях не лечили за последние 14 лет. В 1981 году 43 из первоначальных 71 основных стволов были живы. В 1995 году уцелело 28 исходных стеблей, и было 28 пучков побегов со стеблями, достигшими полога. Новые язвы образуются каждый сезон, но обычно становятся поверхностными (и несмертельными), прежде чем убивают любой камбий. Когда язвы убивают ветки или ветки, их обрезают в конце июля (лучшее время для обрезки каштанов, чтобы избежать инфицирования ран).

В 1980 году Эллистон зарегистрировал 40 язв на 59 деревьях; в 1995 году их было несчетное количество.Многие стебли имеют порванную и мозолистую кору от основания на высоте до 15 футов над землей. Большинство язв в этом саду имеют вид гиповирулентных язв, и мы предполагаем, что животные, птицы, насекомые и членистоногие переносят гиповирулентные штаммы грибка из вылеченных язв во вновь образованные смертельные язвы.

Некоторые деревья выживают лучше других. Поскольку у нас нет записей о точном источнике каждого из этих деревьев, невозможно сделать выводы о сопротивлении.Возможно, некоторые деревья просто лучше растут, даже если они покрыты гиповирулентными язвами. Производство орехов велико, и с 1989 года эти деревья использовались в программе обратного скрещивания.

Ясно, что гиповирулентность не так эффективна в борьбе с каштановым ожогом в Западной Вирджинии, как в Коннектикуте (Уильям Макдональд, неопубликовано). Я много думал о различиях между нашими результатами, и мне в голову пришло несколько возможностей. Во-первых, американские каштаны могут быть разными в каждой популяции (происхождении) в Соединенных Штатах.Во-вторых, очевидно, что в популяции фитофтороза в Западной Вирджинии существует много различных видов вирусов, но мы никогда не обнаружили «нативных» вирусов в наших культурах C. parasitica из Коннектикута. Если эти другие вирусы мешают инфицированию гриба вирусами гиповирулентности, это, безусловно, может снизить возможность биологического контроля. Третий «южный фактор» — это присутствие в штатах к югу от Пенсильвании двух видов грибов, которые тесно связаны с фитофторозом, и ни один из них никогда не был обнаружен в Коннектикуте.Один из них — это Endothia gyrosa , обнаруженный на дубах и каштанах, а другой — Cryphonectriaradicalis . Последний не был обнаружен в США с тех пор, как каштановый упадок достиг своего естественного ареала. Эти грибы могут взаимодействовать (или могли взаимодействовать) каким-то образом, который мы еще не обнаружили.

Гиповирулентные штаммы широко используются в США, так как их использование и транспортировка стали неограниченными, и ученые по крайней мере в 23 штатах использовали их для лечения каштанов от фитофтороза.

Генетически модифицированные гиповирулентные штаммы

Около 10% бесполых спор (конидий), производимых нашими «естественными» гиповирулентными штаммами, не содержат вирус. Это означает, что всегда есть опасный инокулят, вызывающий смертельные язвы. Кроме того, большое количество штаммов гриба, присутствующего в США, предотвращает легкую передачу вирусов от одного штамма к другому в наших лесах и садах. Это различие штаммов можно частично преодолеть, используя смеси разных штаммов, все из которых содержат вирусы гиповирулентности, как это сделали Джейнс и Эллистон в американском каштановом саду на ферме Experiment Station в Коннектикуте (Jaynes and Elliston, 1980; Turchetti and Maresi, 1988). .Еще лучшим решением было бы проникновение вирусов гиповирулентности в споры, образующиеся после спаривания, когда многие новые типы штаммов могут быть получены путем генетической рекомбинации. Наши новейшие средства борьбы с фитофторозом — это новые штаммы фитофтороза с генами вируса гиповирулентности, встроенными в гены этого гриба (рис. 1). Дональд Нусс, Гил Чой и Бао Чен создали эти штаммы и изучали их в лаборатории (Chen et al., 1993), а сейчас мы с Нуссом тестируем их в лесу в Коннектикуте для биологической борьбы с фитофторозом каштана.В новых штаммах Нусса гены вируса переносятся с генами грибов, и половина половых спор, образующихся в результате скрещивания модифицированного штамма и нормального убивающего штамма, будет гиповирулентной. Кроме того, все конидии, продуцируемые этими штаммами, содержат вирус. Вирусы продуцируются в клетках, как и в других гиповирулентных штаммах, и они могут переходить от одного штамма к другому после контакта, если штаммы схожи.

Поскольку эти штаммы были получены с помощью генной инженерии, их использование ограничено государственными и федеральными законами.Сначала мы протестировали их в защищенной от насекомых теплице на американских каштанах и множестве других древесных растений (одиннадцать видов), растущих в горшках. Штаммы выжили, но не вызвали никаких заболеваний. Мы рассмотрели подводные камни использования таких сортов на каштанах в лесу и решили, что проблем быть не должно. Если бы гены вируса каким-то образом были отвергнуты грибковыми штаммами, полученные штаммы были бы двумя смертоносными штаммами, которые уже присутствуют в лесах Коннектикута. Мы подали заявку на разрешение штата и федерального правительства, и нам разрешили начать работу в июне 1994 года.Мы использовали два искусственно созданных гиповирулентных штамма для лечения язвенных поражений американских каштанов на северо-западе Коннектикута. На некоторых деревьях споры штаммов были нанесены на язвы (рис. 2), а другие деревья были инокулированы модифицированными штаммами выше и по бокам язвенных поражений (рис. 3). К ноябрю 1994 года у нас было доказательство того, что язвы на пяти из двенадцати обработанных деревьев уже производили половые споры, содержащие вирусные гены. Теперь мы должны регулярно проверять эти деревья и другие деревья на участках, чтобы видеть, являются ли искусственно созданные гиповирулентные штаммы более эффективными в борьбе с фитофторозом.

Наш долгосрочный план по использованию лесных и фруктовых деревьев в США требует выращивания различных гибридов путем тщательного разведения. Они должны подходить к разному климату и типам почвы. Мы также хотим снизить общую вирулентность грибка каштана либо за счет присутствия вирусов гиповирулентности в популяции грибов, либо за счет возможного распространения штаммов с вирусными генами в ядрах грибов. Все это, работая вместе, должно позволить нам справиться с бедствием, начавшимся, когда в прошлом столетии здесь обосновался упорный грибок.

Список литературы

1. Анагностакис, С. Л. 1987. Фитофтороз каштана: классическая проблема интродуцированного патогена. Микология 79: 23-37.

2. Анагностакис, С. Л. 1989. Историческая справка по интродукции каштана в Северную Америку. Годовой отчет Ассоциации производителей орехов Севера. 80: 132-143.

3. Анагностакис, С. Л. 1993. Каштаны и занесение фитофтороза. Годовой отчет Ассоциации производителей орехов Севера. 83: 39-42.

4.Чен Б., Г. Х. Чой и Д. Л. Нусс. 1993. Митотическая стабильность и ядерное наследование интегрированной вирусной кДНК в сконструированных гиповирулентных штаммах гриба каштанового ожога. EMBO J. 12: 2991-2998.

5. Дэй П. Р., Дж. А. Доддс, Дж. Э. Эллистон, Р. А. Джейнс и С. Л. Анагностакис. 1977 г. Двухцепочечная РНК в Endothia parasitica . Фитопатология 67: 1393-1396.

6. Grente, J. 1965. Les formes Hypovirulentes d’Endothia parasitica et les espoirs de lutte contre le chancre du châtaignier.C. R. Hebd. Séances Acad. Agr. Франция 51: 1033-1037.

7. Grente, J. and S. Berthelay-Sauret. 1978. Биологическая борьба с фитофторозом во Франции. С. 30-34. В : Труды Американского симпозиума каштанов. Ред. В. Л. Макдональд, Ф. К. Чех, Дж. Лучок и К. Смит. Университет Западной Вирджинии, Моргантаун. 122 с.

8. Heiniger, U. and D. Rigling. 1994. Биологическая борьба с фитофторозом в Европе. Анну. Rev. Phytopathol. 32: 581-599.

9. Джейнс, Р.А. и Дж. Э. Эллистон. 1980. Патогенность и контроль язвенных заболеваний с помощью смесей гиповирулентных штаммов Endothia parasitica американского каштана. Фитопатология 70: 453-456.

10. Шарф С.С. и ДеПальма Н.К. 1981. Птицы и млекопитающие как переносчики грибка каштана ( Endothia parasitica ). Может. J. Zool. 59: 1647-1650.

11. Turchetti, T. and G. Chelazzi. 1984. Возможная роль слизней как переносчиков грибка каштана. Евро. J. For. Дорожка.14: 125-127.

12. Turchetti, T. and G. Maresi. 1988 г. Смешанный инокулят для биологической борьбы с фитофторозом каштана. Бюллетень ОЭПП 18: 67-72.

13. Weidlich, W. H. 1978. Предварительный отчет о методе биологической борьбы с фитофторозом каштана, не включающем использование гиповирулентного штамма Endothia parasitica. С. 79-83. В : Труды Американского симпозиума каштанов. Ред. В. Л. Макдональд, Ф. К. Чех, Дж. Лучок и К. Смит. Университет Западной Вирджинии, Моргантаун.122 с.

14. Wendt, R. J. Weidhaas, G. J. Griffin и J. R. Elkins. 1983. Ассоциация Endothia parasitica с клещами, выделенными из язвы на американских каштанах. Болезни растений 67: 757-758.

Сводка

Каштановые деревья с язвенными болезнями можно вылечить с помощью грязевых компрессов, применяемых к каждому язве, или защитить их с помощью биологического контроля, основанного на вирусе, который не дает паразитам уничтожать деревья.

Преимущества каштана и его побочные эффекты

Каштаны

Каштаны производятся из кустарников и деревьев, принадлежащих к роду Castanea.Они растут с толстой и твердой внешней оболочкой коричневого цвета с белым съедобным ядром в центре. Это ядро ​​можно есть как в сыром, так и в вареном виде.

Существует много разных видов каштанов, и все они имеют схожие свойства и пищевую ценность. Однако их не следует путать с конскими каштанами. Четыре основных типа потребляемых каштанов — это японский каштан, американский каштан, китайский каштан и европейский каштан. Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, витаминов, минералов, полезных жиров и антиоксидантных соединений, и их можно использовать для создания сбалансированной и здоровой диеты.

Пищевая ценность каштанов

В 100 г каштанов содержится 131 калория. Общее количество жиров в них составляет 1,4 г, из которых 0,3 г насыщенных жиров, 0,5 г полиненасыщенных жиров (PUSA) и 05 г мононенасыщенных жиров (MUSA). В нем 0 мг холестерина. Он содержит 27 мг натрия и 715 мг калия. Общее содержание углеводов в 100 г каштанов составляет 28 г. Он также содержит в общей сложности 2 г белков и 4% рекомендуемой суточной нормы кальция, 44% витамина С, 9% железа, 10% витамина B-6 и 13% магния.В нем 0% витаминов A, B-12 и D.

Пищевая ценность на 100 грамм

131

калорий

1,4 г Всего жиров

27 мг Натрий

715 мг Калий

28 г Всего углеводов

2 г Белок

Витамины и минералы

0.04 Кальций

44% Витамин C

9% Утюг

10% Витамин B-6

13% Магний

Польза каштанов для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья каштанов

.

Предотвращает диабет

Один из наименее известных фактов о диабете заключается в том, что его можно успешно предотвратить с помощью пищевых волокон.Они также могут регулировать и контролировать диабет у пациентов. Пищевые продукты, содержащие много пищевых волокон, считаются продуктами с низким гликемическим индексом, потому что они замедляют повышение уровня сахара в крови. Это преимущество, которое чрезвычайно важно для диабетиков, поскольку их лечение сводится к контролю уровня сахара. Кроме того, они предотвращают случайное падение уровня сахара. Это важно для людей, которые могут иметь предрасположенность к диабету, так как каштаны могут помочь предотвратить развитие болезни в первую очередь.

Повышает иммунную систему

Каштаны содержат большое количество витамина С, а также большое количество антиоксидантов, что делает их отличным пищевым продуктом для укрепления вашей иммунной системы. Витамин С играет жизненно важную роль в организме, поскольку он помогает стимулировать производство белых кровяных телец (лейкоцитов), которые являются важной частью иммунной системы, поскольку они борются с чужеродными болезнетворными агентами. Он также обладает свойствами антиоксидантов, которые выслеживают свободные радикалы в организме, а затем помогают их уничтожить.Это позволяет иммунной системе сосредоточиться на более важных вещах, таких как патогены.

Повышает минеральную плотность костей

По мере старения организма поражаются многие системы. Одним из них является структура скелета, и распространенной проблемой среди стареющих людей является остеопороз, который возникает из-за потери костной массы и проявляется в виде ослабленных костей и боли в суставах. Один из способов предотвратить это — включить каштан в свой рацион. Каштаны содержат магний, который играет большую роль в увеличении минеральной плотности костей, тем самым поддерживая здоровье костей.Каштаны также содержат большое количество меди, которая играет огромную роль в том, как организм усваивает железо, тем самым способствуя общему здоровью и прочности костей.

Снимает проблемы с пищеварением

Пищевые волокна — это лучшее, что можно добавить в организм, если вы страдаете проблемами пищеварения. Волокна придают переваренной пище большую массу, что помогает ей быстрее продвигаться по пищеварительной системе. Это помогает с перистальтикой, сокращением и расслаблением мышц кишечника для перемещения пищи, что также помогает улучшить опорожнение кишечника.Пищевые волокна также играют роль в улучшении усвоения организмом питательных веществ, что в целом лучше. Пищевые волокна также могут помочь уменьшить диарею.

Улучшает когнитивные функции

Каштаны оказывают прямое влияние на мозг и когнитивные функции. Поскольку они содержат большое количество различных типов витамина B, таких как фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин), они могут помочь лучше сосредоточиться и укрепить память. Эти витамины связаны с развитием мозга и его функцией, поэтому каштаны являются отличным дополнением к рациону вашего ребенка.

Кроме того, каштаны содержат калий. Калий известен тем, что увеличивает приток крови к мозгу, поддерживает его насыщение кислородом и активизирует его, а также оказывает положительное влияние на общее состояние нервной системы. Это также способствует лучшей памяти, концентрации и удержанию в памяти.

Предотвращает хронические заболевания

Независимо от того, насколько вы осторожны, ваше тело всегда наполнено свободными радикалами. Это не из-за того, что вы делаете или не делаете.Это просто потому, что свободные радикалы являются побочным продуктом клеточного дыхания. Они считаются немного опасными, поскольку могут вызвать мутацию здоровых клеток и вызвать рак. Они также могут вызывать ряд хронических заболеваний и окислительный стресс. Антиоксиданты в каштанах помогают избавиться от этих свободных радикалов, избавляя вас от множества проблем.

Контролирует артериальное давление

Как обсуждалось ранее, каштаны содержат калий, и это один из самых важных минералов, когда речь идет о снижении кровяного давления.Калий действует как сосудорасширяющее средство, которое помогает увеличить общий кровоток, тем самым снижая общее давление. Калий также контролирует движение воды в организме.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Каштаны также известны улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы. Организму нужны хорошие жиры, чтобы сбалансировать холестерин, и каштаны ими наполнены. Они уменьшают любое воспаление в организме, что снижает риск инсультов, сердечных приступов, тромбов, артросклероза и ишемической болезни сердца.Людям, страдающим сердечными заболеваниями в семье, полезно есть горсть этих вкусных орехов каждый день.

Повышает эритроциты

Красные кровяные тельца, также известные как эритроциты, являются чрезвычайно важным типом клеток крови, поскольку они переносят кислород из легких в различные части тела. Каштаны содержат медь, которая способствует метаболизму железа в кровоток и образованию красных кровяных телец. Без оптимального количества эритроцитов органы начинают разрушаться из-за недостатка свежего кислорода.Кроме того, медь является важным питательным веществом для организма, так как без нее человек может получить анемию, остеопороз и нерегулярное сердцебиение.

Предотвращает цингу

Цинга — это заболевание, которое возникает при дефиците витамина С в организме и может проявляться рядом симптомов, таких как усталость, боли в руках и ногах, заболевание десен, а также более серьезные симптомы по мере прогрессирования заболевания, такие как недостаточность заживление ран, изменения личности и даже смерть, если не лечить.Лучший способ предотвратить цингу — следить за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно витамина С. Каштаны очень богаты витамином С и поэтому могут помочь предотвратить развитие цинги.

Использование каштанов

Один из самых распространенных способов употребления каштанов — это их запекать на открытом огне. Внешний слой легко растрескивается, оставляя мясисто-белый внутри для употребления. Однако каштаны можно есть по-разному.

Их можно засахаривать для восхитительных угощений, протирать в пюре для добавления к пикантным блюдам, а также варить и есть просто так. Их также можно перемолоть в муку и использовать для приготовления текстурированного хлеба. Каштаны также можно приготовить на пару, на гриле или во фритюре.

Во многих кухнях каштаны измельчают и посыпают мясом или салатами, чтобы придать еде дополнительный вкус и текстуру.

Побочные эффекты и аллергия каштанов

Как и большинство орехов, каштаны являются известным аллергеном.Людям, склонным к аллергии или страдающим аллергией на орехи, обязательно следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять эти орехи в свой ежедневный рацион. Эти аллергии могут варьироваться от легкой до тяжелой с экземой, сыпью, зудом и даже затрудненным дыханием в качестве симптомов. Некоторые люди также могут получить контактный дерматит, при котором сразу после прикосновения к орехам на коже появляются зуд и сыпь. Таким образом, даже несмотря на то, что эти орехи обладают высокой питательной ценностью, следует соблюдать осторожность, прежде чем включать их в свой рацион.

Выращивание каштанов

Каштаны возникли в Малой Азии, хотя сейчас их выращивают и находят почти во всем мире. Считается, что именно древние греки были ответственны за завоз каштанов в Средиземноморье 3000 лет назад.

Каштаны, Каштаны, Каштаны! Как их приготовить и что с ними делать

Каштаны — как их жарить, варить и очищать, и что с ними делать после

В детстве я всегда считал каштаны чем-то вроде роскоши.Каждый год мой отчим брался за работу по обжариванию и чистке их, чтобы добавить к начинке на День Благодарения, и каждый год я наполнял свою тарелку как минимум на девяносто процентов указанной начинкой и ел все каштаны из них, какие мог найти. . Они были небольшой частью наших праздников, но одними из моих любимых.

Поскольку каштанов так мало на полках и к тому же они дороги, мне никогда не было смысла, почему они изображаются как такое культовое американское лакомство. Они распространены по всей Европе и Азии, продаются целиком или в засахаренных, или протертых, или даже свежеобжаренных у уличных торговцев … но здесь, в Штатах, вам повезло найти их в банках.Почему?

После небольшого исследования (читайте, википедию) я обнаружил, что каштаны когда-то были обычным явлением в США, примерно до столетия назад, когда они в основном были уничтожены грибком, называемым упадком . При таком огромном опустошении посевов на повторную посадку деревьев уходит так много времени, и это обходится фермерам очень дорого. Между тем, имеющиеся здесь каштаны в основном импортные, отсюда и высокая цена.

Итак, когда на прошлой неделе я наткнулся на кучу выращенных в штате Мичиган каштанов на моем местном рынке, я понял, что должен их забрать, какой бы ни была цена.Вы знаете, чтобы поддержать производство большего количества американских каштанов. И потому что они чертовски восхитительны.

Хорошо, теперь, когда у нас есть целые сырые каштаны… что нам с ними делать?

Жизненный цикл каштанов — не считая той части, где я их пожираю!

Есть несколько популярных способов приготовления каштанов — запекание и отваривание. Ни то, ни другое не очень сложно сделать, но они требуют немного времени и усилий.Вот как:

Жарка каштанов:


Жарка каштанов в духовке (или на углях, если хотите), вероятно, самый распространенный метод и, безусловно, самый ароматный. Орехи становятся слегка коричневыми и ароматными, их можно есть теплыми из духовки, поливать оливковым маслом и солью или использовать в рецепте. На 1 фунт очищенных каштанов начните с 1,5 фунта. сырой. Несомненно, в группе будут и плохие, поэтому постарайтесь это учесть.

Сначала острым ножом сделайте отметку X на плоской стороне каждого каштана. Это упростит очистку от лущения, а также позволит пару выходить во время жарки орехов. Не пропускайте этот шаг, иначе каштаны могут взорваться, как маленькие гранаты, в вашей духовке! Обязательно прорезайте скорлупу насквозь и только слегка в мясо ореха. Для этого разработан специальный нож из каштана, но нож для очистки овощей работает отлично — только будьте осторожны, чтобы не поскользнуться и не порезаться!

Разложите орехи разрезанной стороной вверх на противне с бортиками и запекайте при температуре 425f.примерно на 20 минут или до тех пор, пока скорлупа не начнет открываться и снимать кожуру с того места, где она была разрезана. Некоторые из них могут не открываться, и это нормально … всегда есть несколько неудач, а гайка внутри, вероятно, плохая. Откажитесь от них.

До После

Дайте орехам немного остыть, прежде чем снимать кожуру. Скорлупа будет намного легче сниматься, если орехи еще теплые, поэтому я предпочитаю работать с дюжиной или около того за раз, а остальное держите в духовке (с выключенным нагревом), чтобы они оставались теплыми.Каштаны имеют твердую внешнюю оболочку и бумажную внутреннюю оболочку, поэтому обязательно удалите и то, и другое. Если вы встретите черные, твердые или заплесневелые орехи, выбросьте их. Очистить все горячие орехи — самая сложная часть процесса, но не волнуйтесь, оно того стоит!

Когда все каштаны очищены, они готовы к употреблению или использованию в рецепте. Или их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до нескольких дней.


Варка каштанов:

Варка происходит немного быстрее, чем запекание, поэтому каштаны немного мягче и их легче чистить.Вкус немного более мягкий по сравнению с жареным, но все же сладкий и идеально подходит для большинства применений.

Как и раньше, начните с отметки X на плоской стороне каждой гайки. Пока вы это делаете, доведите до кипения кастрюлю с водой.

Добавьте каштаны в воду и дайте закипеть в течение 10-15 минут или до тех пор, пока скорлупа не начнет сниматься и открываться. Выключите огонь.

Используя шумовку или что-то подобное, переложите 4-5 каштанов на чистое кухонное полотенце.Оберните полотенце вокруг орехов, чтобы сохранить тепло, и используйте полотенце, чтобы очистить скорлупу и стереть внутреннюю кожицу. Повторите то же самое с другой партией орехов горячими из воды, пока все орехи не будут очищены от скорлупы. Возможно, вы захотите использовать для этого более старое, более крысиное полотенце, так как ракушки цвета красного дерева могут оставлять пятна.

Вуаля!

Что с ними делать:

Каштаны отлично подходят для перекусов, добавления в салаты или добавления в начинку с клюквой или яблоками.Их можно тушить с мясом или обжаривать с чесноком и овощами. Из них можно приготовить замечательный зимний суп или нарезать и добавить в теплое ризотто… но возможности на этом не заканчиваются.

Эти натурально сладкие орехи также отлично подходят для десертов. Как миндаль или фундук, каштаны идеально сочетаются с шоколадом, запекаются в пирогах или взбиваются в нежный мусс.

В Европе нередко можно найти засахаренные каштаны ( marrons glacés ), каштановое пюре, каштановый сироп и каштановую муку.Здесь, как правило, есть только два способа получить такие продукты — через Интернет или наши собственные кухни.

Пюре из каштанов

Каштановое пюре — это просто вареные каштаны (потому что они мягче жареных), смешанные с достаточным количеством воды или сливок, чтобы получилась однородная паста. Некоторые сорта консервов подслащены, другие — нет — по вкусу можно добавить сахар, мед или сироп.

Каштановая мука

Каштановая мука отлично подходит для выпечки, особенно для людей с непереносимостью глютена.Его можно приготовить, высушив жареные и очищенные каштаны при очень низкой температуре или в дегидраторе, а затем измельчив их как можно более мелко. Из-за времени и усилий, а также из-за того, насколько дороги каштаны с самого начала, я обнаружил, что покупать каштановую муку в Интернете намного экономичнее.

Цукаты из каштанов (также известные как Marrons Glacés или Marrons Confits)

Цукаты из каштанов — это жареные или вареные каштаны, которые затем неоднократно готовились в ванне с сиропом.Некоторые сорта продаются в сушеном виде ( леденцов), , а другие — в собственном сиропе ( конфи).

Чтобы сделать свои собственные засахаренные каштаны, начните с 1 фунта вареных или жареных каштанов, без скорлупы и внутренней кожицы. В кастрюле смешайте 1 фунт сахарного песка, 1 1/4 стакана воды и 1 чайную ложку. экстракт ванили. Доведите до кипения, постоянно помешивая, около пяти минут или пока сахар не растворится. Добавьте каштаны и продолжайте помешивать, пока смесь не закипит.Варить 10-12 минут, затем перелить каштаны и сироп в жаропрочную емкость и неплотно накрыть крышкой. Дайте настояться при комнатной температуре 12-24 часа, затем вылейте все обратно в кастрюлю и повторите процесс. Сделайте это еще 1-2 раза или пока каштаны не впитают весь сироп, а затем разложите орехи на решетке, чтобы они высохли в течение ночи. Или повторите процесс только один раз и храните каштаны в банке с сиропом.

~

Теперь, когда я расширил свои знания о каштанах, я с нетерпением жду возможности экспериментировать с рецептами.Как я уже упоминал ранее, я хорошо знаком только с каштанами в начинке, поэтому разработка новых приложений для них будет настоящим удовольствием.

Какие ваши любимые способы употребления каштанов? Есть ли у вас какие-нибудь теплые воспоминания о них в детстве или какие-либо семейные традиции? Пожалуйста, расскажите — я ценю любые идеи и хотел бы услышать ваши истории!

Борьба с фитофторозом каштана — Департамент экосистемных наук и управления

Выдержка из выпуска 1 тома 7 журнала Американского фонда каштана

Борьба с фитофторозом №1: метод сжатия почвы.

Несколько лет назад д-р Уэйн Вайдлих, директор ACF, заметил, что на корнях каштана, если их обнажить, разовьется бактериальный ожог. Он подумал попробовать прикатать почву поверх язвы ствола. Оно работает. Судя по всему, в почве есть что-то, что эффективно устраняет фитопатогенный грибок и позволяет дереву зажить. Этот способ неудобно использовать на очень больших деревьях. Он не защитит ваше дерево от новых инфекций и не спасет дерево, которое уже опоясано, но может вылечить отдельные язвы, которые в противном случае могли бы убить ствол, который вы хотите защитить.Основы метода компресса почвы просты: вы должны держать язву и весь ствол вокруг него, по крайней мере, на фут выше и ниже любых признаков упадка, покрытые влажной почвой, по крайней мере, на пару месяцев.

Обычно это достигается путем изготовления черного пластикового рукава, который надевается на ствол, закрепления его атмосферостойкой лентой и заполнения его толщиной не менее 2 дюймов влажной почвой. Вы можете добавить воду сверху один или два раза, если она высохнет. Очевидно, это будет трудно осуществить, если у вашего дерева появятся язвы в кроне после того, как оно достигнет 30-40 футов в высоту, но этот метод является ценным инструментом управления, когда это необходимо.

Дополнительная информация о пакете грязи

Ссылка на статью, в которой впервые описывается эффективность метода уплотнения почвы в борьбе с язвенными заболеваниями каштана.

Борьба с фитофторозом №2: Гиповирулентность

Гиповирулентность — это состояние, при котором заболевает сам фитофтороз. Обычно это ослабление грибка вызывает вирус, который может передаваться от одного грибка к другому. Когда-нибудь скоро гиповирулентность может стать простым методом спасения каштанов, но в настоящее время коммерчески доступных препаратов вируса нет, и вы находитесь в зоне экспериментов.Исследователи, работающие над этой проблемой, редко могут найти время, чтобы пройти долгий процесс сопоставления типов вирусов и грибков, чтобы спасти конкретное дерево, но это не значит, что вы не можете экспериментировать самостоятельно. «Дикая» гиповирулентность, встречающаяся в природе, становится все легче обнаружить. Если вы хотите установить гиповирулентность в ваших насаждениях, вы можете попробовать следующее: зайдите в свой местный лес в какое-нибудь место, где, как вы знаете, есть много уцелевших ростков каштана. Ищите более крупные ростки с большими опухшими язвами на них.Если вы найдете дерево, которое несколько лет выживало с язвой, возможно, вы нашли случай дикой гиповирулентности. Поскольку это область экспериментов, ожидайте много неудач. Перенести слабые штаммы грибка в ваши растения будет непросто. Вы можете попробовать несколько вещей, и все они могут сработать или привести к более серьезным инфекциям. Если у вас уже есть серьезные инфекции на вашем участке, вам нечего терять. Цель состоит в том, чтобы передать часть еще живого больного грибка серьезному язве, которое вы хотите заразить.Попробуйте вырезать небольшой кусочек гиповирулентного язвы, включая как можно больше живой коры, и пересадить его в язву, которую вы хотите заживить. Это может помочь сделать это в нескольких местах по краю смертельной язвы. Если вам повезет, и эти два язвы относятся к одному и тому же типу, вы сможете превратить язву, которая убила бы стебель, в язву, которая только набухнет и будет плохо выглядеть. Со временем, если вы будете продолжать это делать, у вас может появиться много гиповирулентных язв в ваших посевах, и затем он может начать распространяться сам по себе.Или нет. При работе с гиповирулентностью остается еще много неизвестных; но нет сомнения, что он сохраняет деревья живыми и распространился в нескольких местах. (См. Стр. 14 журнала TACF Journal Volume 7, Issue 1)

Дополнительная информация о гиповирулентности

Борьба с фитофторозом № 3: Химическая

В большинстве случаев мы не думаем об использовании химических фунгицидов для борьбы с фитофторозом каштана. Химикаты бесполезны в лесной ситуации, но их можно использовать, если есть одно или два дерева, которые вы особенно хотите сохранить в живых.Возможно, вы видели, как вязы вводили химикаты, чтобы уберечь их от болезни голландского вяза. Тот же метод может работать с американскими каштанами. Если это то, что вы хотите сделать, обратитесь к профессиональному специалисту по обслуживанию деревьев, который обработает уколы. Используемые химические вещества сильны. Вполне возможно, что в вашем регионе использование их лицами без лицензии является незаконным. Химически защищенные деревья необходимо подвергать повторной обработке каждый год, обработка дорогая и иногда не работает дольше одного или нескольких сезонов.

Спасибо доктору Фреду Хебарду за следующую информацию о прошлом химическом контроле:
(1900-1910-е) = бордоская смесь и другие стандартные фунгициды того времени.
Они не являются системными или лечебными, а скорее предотвращают новые инфекции на обработанных частях. Таким образом, они в основном работают против пятнистости листьев и других заболеваний, которые зависят от огромного количества повреждений, вызывающих стресс у хозяина. Грибок каштана может обойтись одним поражением. Кроме того, защитные средства по-прежнему пропускают один или два из них время от времени, поэтому они снова оказались неэффективными.Наконец, они длятся всего две недели или около того, и нужно было бы покрыть всю надземную поверхность дерева, что крайне непрактично.

(1960-е — 1970-е годы) = Системные фунгициды стали доступны в 60-х или 70-х годах.
Бенлат был первым для аскомицетов, и Джейнс и Ван Альфен под давлением вводили его в стебли каштана. Им нужны были почти фитотоксические концентрации, чтобы он был эффективным. Думаю, эта работа была опубликована в журнале «Фитопатология». Джон Элкинс проанализировал концентрацию Бенлата для Гэри Гриффина и Джея Стайпса.В случае каштана они попробовали пропитать корень, а не инъекцию, что в конечном итоге повредило стебель. Они могли получить фитотоксические концентрации в стебле, но они оставались в ксилеме, и они не получали эффективных концентраций во флоэме (коре), где они приносили наибольшую пользу. Я не думаю, что эта работа была опубликована.

(1990-е годы) Пропиконизолы и их союзники, такие как торговая марка Alamo, проявляют лучшую активность против дубового увядания, чем Benlate, что убедительно свидетельствует о том, что они были бы эффективны против каштанового упадка.Терри Таттар пробовал некоторые из них против каштановой болезни и сообщил об этой работе в нашем журнале в прошлом году или около того. Он сообщил о хороших результатах при использовании системы инъекций Maujet, но она может не доставить достаточно активного ингредиента на более крупные деревья для хорошего контроля.

(недавний) Недавний успех был замечен с Agrifos. Д-р Грег Миллер, президент-основатель отделения TACF в Огайо, представил информацию об этом химическом веществе на Ежегодном собрании TACF в 2007 году. Вот еще некоторая информация, размещенная в Списке производителей TACF доктором.Пол Сиско:

На недавней встрече TACF в Берлингтоне, штат Вирджиния, Грег Миллер из Empire Chestnut Company сообщил об использовании Agrifos и Pentrabark для лечения каштанового ожога. К сожалению, это лечение оказывается эффективным только в течение 1-2 сезонов. Agrifos — это фосфористая кислота, которая продается под другими торговыми марками, такими как Aliette. Пентрабарк — это поверхностно-активное вещество, которое помогает переместить кислоту через кору в сосудистую ткань дерева, чтобы она могла транспортироваться системно.

Комбинация Agrifos и Pentrabark используется для лечения Phytophthora ramorum в Калифорнии. Обсуждение фосфорной кислоты и различных торговых наименований, под которыми она продается, можно найти по адресу:

http://www.oardc.ohio-state.edu/grapeweb/OGEN/06032005/PhosphorousAcidFungicide_Ellis.pdf

Один источник комбинированных Agrifos и Pentrabark: http://www.amazon.com/Agrifos-Pentrabark-Immune-System-Booster/dp/B000J2A02M

Как предотвратить каштановый ожог деревьев

В конце девятнадцатого века американские каштаны составляли более 50 процентов деревьев лиственных лесов Востока.Сегодня их нет. Узнайте о виновнике болезни каштана и о том, что делается для борьбы с этой разрушительной болезнью.

Факты о каштановой язве

Не существует эффективного метода лечения фитофтороза. Как только дерево заражается болезнью (как в конечном итоге все они), мы ничего не можем сделать, кроме как наблюдать, как оно разрушается и умирает. Прогноз настолько мрачный, что, когда экспертов спрашивают, как предотвратить бактериальный ожог каштана, их единственный совет — вообще не сажать каштаны.

Вызванный грибком Cryphonectria parasitica , каштановый упадок разорвал лиственные леса Востока и Среднего Запада, уничтожив к 1940 году три с половиной миллиарда деревьев. умирают, прежде чем они станут достаточно зрелыми для производства орехов.

Упадок каштана попал в США в конце девятнадцатого века на импортированных азиатских каштанах. Японские и китайские каштаны устойчивы к заболеванию.Хотя они могут заразиться этой болезнью, у них не проявляются серьезные симптомы, характерные для американских каштанов. Вы можете даже не заметить инфекцию, если не снимете кору с азиатского дерева.

Вы можете задаться вопросом, почему мы не заменяем наши американские каштаны устойчивыми азиатскими сортами. Проблема в том, что азиатские деревья не такого качества. Американские каштаны были чрезвычайно важны с коммерческой точки зрения, потому что эти быстрорастущие, высокие, прямые деревья давали превосходную древесину и давали обильный урожай питательных орехов, которые были важной пищей как для скота, так и для людей.Азиатские деревья не могут сравниться по стоимости с американскими каштанами.

Жизненный цикл каштановой гнили

Заражение происходит, когда споры попадают на дерево и проникают в кору через раны насекомых или другие разрывы коры. После прорастания спор они образуют плодовые тела, которые создают больше спор. Споры перемещаются к другим частям дерева и близлежащим деревьям с помощью воды, ветра и животных. Прорастание и распространение спор продолжается всю весну, лето и до начала осени.Зимует болезнь в виде нитей мицелия в трещинах и разрывах коры. Весной весь процесс начинается снова.

Язвы развиваются в месте заражения и распространяются по дереву. Язвы не позволяют воде подниматься по стволу и поперек ветвей. Это приводит к отмиранию от недостатка влаги, и в конечном итоге дерево умирает. Пень с корнями может выжить, и могут появиться новые ростки, но они никогда не доживают до зрелости.

Исследователи работают над развитием устойчивости деревьев к фитофторозу каштана.Один из подходов — создать гибрид с превосходными характеристиками американского каштана и устойчивостью к болезням китайского каштана. Другая возможность — создать генетически модифицированное дерево, вставив в ДНК устойчивость к болезням. У нас больше никогда не будет каштанов, таких сильных и обильных, как в начале 1900-х годов, но эти два исследовательских плана дают нам основания надеяться на ограниченное восстановление.

Может ли сладкий каштан стать ключом к лечению MRSA?

В последние годы способность некоторых бактерий сопротивляться лекарственной терапии вызвала растущую озабоченность среди ученых и медицинских работников, при этом многие обвиняют чрезмерное использование и чрезмерную зависимость от антибиотиков — и, отчасти, одержимость общества лечением антибиотиками даже в определенных ситуациях. где это было бы в значительной степени неэффективным.

Следовательно, ученые стремятся открыть лечебные свойства различных альтернативных методов лечения, и исследования открывают некоторые сюрпризы в мире природы, которые часто были центральной частью народной или альтернативной медицины на протяжении сотен, если не тысяч, лет. Научные исследования открывают альтернативные методы лечения расстройств и состояний, от которых обычная медицина в значительной степени неэффективна, — от средств лечения кариеса солодки до травяных настоев для облегчения недосыпания.

Теперь ученые все больше воодушевляются возможностью использования листьев сладкого каштана для обезвреживания печально известного супербактерия MRSA.

Что такое MRSA?

MRSA — устойчивый к метициллину золотистый стафилококк — стал нарицательным благодаря тому, что он стал центром бесконечных новостей по всему миру, поскольку уровень инфицирования в больницах вырос, вызывая тревогу среди руководителей здравоохранения, групп пациентов и политиков. MRSA устойчив ко многим распространенным антибиотикам, что затрудняет эффективное лечение и помогает завоевать репутацию «супербактерии».

Хотя золотистый стафилококк обычно встречается в носу и горле у здоровых людей, он также может проявляться в виде легких кожных инфекций, таких как импетиго, но с осложнениями может вызывать опасные для жизни заболевания, включая сепсис и эндокардит. MRSA более распространен в больницах по ряду причин, таких как большое количество пациентов в ограниченном пространстве и использование катетеров или наличие ран, которые дают бактериям доступ к внутренней ткани пациента и кровотоку.

Действия в последние годы были сосредоточены на профилактике, а не на лечении, с кампаниями в области общественного здравоохранения и улучшенной уборкой больниц, которые лежали в основе движения по снижению показателей инфицирования MRSA. Несмотря на то, что число инфекций неуклонно снижается, MRSA по-прежнему создает финансовую и практическую нагрузку на службы здравоохранения. MRSA остается серьезной угрозой для пациентов, находящихся в больнице, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом, которые подвергаются особой опасности развития серьезного заболевания в случае заражения бактериями.

Листья сладкого каштана: лекарство от MRSA?

Листья сладкого каштана уже являются популярным средством от кожных инфекций для людей, живущих в сельских районах на юге Италии и в других странах Средиземноморья, но теперь ученые обнаружили, что они содержат химические вещества, которые могут остановить выделение опасных токсинов бактериями Staphylococcus aureus. Важно отметить, что супербактерии MRSA неспособны развить устойчивость к этим химическим веществам так же, как они приспособились противостоять эффектам лечения антибиотиками.

Химические соединения, содержащиеся в листьях сладкого каштана, не убивают бактерии Staphylococcus aureus, а просто делают их неспособными нанести ущерб, производя смертельные токсины, предотвращая повреждение тканей и риск развития потенциально смертельных осложнений у пациента.

Доктор Кассандра Квэйв, руководившая исследованием, проведенным командой из Университета Эмори в Атланте, штат Джорджия, объяснила: «Мы определили семейство соединений этого растения, обладающих интересным лечебным механизмом.Этот ботанический экстракт не убивает стафилококк, а убирает его оружие, по сути перекрывая способность бактерий создавать токсины, вызывающие повреждение тканей. Другими словами, он избавляет зубы от укусов бактерий ».

Использование сладких каштанов в народной медицине

Традиционное использование природных лечебных средств людьми, живущими в Средиземноморье, было предметом исследований в течение ряда лет. Ученые узнали, что листья сладкого каштана будут использоваться для приготовления чая, которым промывают кожу для лечения воспалений и инфекций.

Уже не в первый раз прославляют скрытые свойства сладкого каштана. Некоторые специалисты по травам также утверждают, что цветы дерева, которое распространено в Великобритании и по всей Европе, можно использовать для создания чая, который эффективно облегчает симптомы депрессии.

В лабораторных испытаниях команда использовала растворители для извлечения из листьев каштана более 90 различных химических веществ, в том числе соединений урсина и олеанена, оба из которых обладают антибактериальными свойствами.Тесты показали, что для полного устранения кожной инфекции MRSA требуется всего одна доза в 50 микрограмм, предотвращая дальнейшее повреждение тканей и эритроцитов в процессе. Дальнейшие тесты показали, что нежные клетки кожи остались невредимыми, несмотря на химическую обработку, а также не пострадали безвредные бактерии, существующие на коже.

Использование свойств листьев сладкого каштана

Университет Эмори теперь пытается запатентовать экстракт для коммерческого и медицинского использования, включая лечение MRSA у людей, спрей для

для защиты спортивного и спортивного инвентаря и дезинфицирующее покрытие для медицинского оборудования.

Теперь исследователи планируют провести дальнейшие исследования, чтобы определить, действуют ли химические соединения, присутствующие в экстракте, эффективно против MRSA изолированно или они должны сосуществовать, чтобы обезвредить бактерии Staphylococcus aureus.

Успех исследования на сегодняшний день важен не только с точки зрения предложения потенциального лекарства от MRSA, но и потому, что он подчеркивает важность отказа от традиционных, нетрадиционных методов лечения целого ряда заболеваний и проблем со здоровьем.Эту точку зрения разделяет доктор Квейв, который сказал: «Легко отвергнуть традиционные средства защиты как сказки старых жен только потому, что они не атакуют и не убивают патогены, но есть еще много способов помочь вылечить инфекции, и нам необходимо сосредоточиться на них в эпоху устойчивых к лекарствам бактерий ».

Исследование также ставит вопрос о том, сколько существует других неортодоксальных методов лечения, потенциал которых еще не был признан, несмотря на то, что они веками применялись в местной или культурной медицине.Каким бы ни был ответ на этот вопрос, любой прогресс в лечении болезней в современном мире, скорее всего, будет приветствоваться. [/ Fusion_text] [/ one_full] [/ fullwidth]

Зимнее угощение от десертов до гарниров

Праздничные вечеринки вводят нас в искушение. Орехи — главная приманка. Подумайте об этих соблазнительных мисках с кешью и арахисом и печеньем с миндалем, орехами пекан и грецкими орехами. Но из всех заманчивых видов орехов «каштаны, запеченные на открытом огне» — это те, которые Нат Кинг Коул выделил в своей классической песне, поместив их рядом с Джеком Фростом, гимнами и оленями в качестве праздничных символов.И это немного удивительно, потому что, хотя каштаны — традиционное зимнее лакомство, большинство других орехов встречаются чаще.

Каштаны тоже были обычным явлением. Первые европейские колонисты восхищались каштановыми лесами Америки, которые Торо назвал «бескрайними». На протяжении тысячелетий коренные американцы готовили каштаны в тушеном виде и хлебе. Приготовленные с пряностями каштаны стали фаворитом колонистов, и к 1896 году «Поваренная книга Бостонской кулинарной школы Fannie Farmer» давала рецепты крокетов, подливки, суфле и начинок из каштанов.Рецепты шейкера New England включают супы и рагу из каштанов, а также подливку из каштанов, отмеченную как «превосходную» с зимними овощами. В 1915 году в меню гостиницы Red Lion Inn в Стокбридже были вареные каштаны.

Затем случилась катастрофа. Болезнь, вызванная азиатскими каштанами, повредила деревья Америки, у которых отсутствовал иммунитет. К 1950-м годам все они были мертвы. Сегодня большинство каштанов импортируется из Европы или Китая.

Но несколько американских производителей снова сажают их. Среди них Билл и Конни Гиллен с фермы Сансет в Амхерсте, которые посадили 121 саженец из Флориды в середине 1980-х годов.Около 20 человек выжили, чтобы вырасти высокими и великолепными.

Сбор каштанов, созревающих в октябре, представляет собой проблему. «Деревья различаются по тому, когда орехи коричневые, — объясняет Билл Гиллен. «Сбор происходит каждый день, иначе белки либо съедят, либо закопают их на нашем огороде». Он подстригает траву под деревьями, чтобы сборщики могли отбивать белок до колючих зеленых заусенцев, защищающих орехи. «Что касается высоких орехов, вам нужно взобраться и прыгнуть по веткам, чтобы они упали», — говорит он. Обязательно нужны перчатки и шляпа, потому что от колючек остаются занозы.Обычно на ферме выращивают от 1 000 до 2 000 фунтов каштанов, и Гиллен оценивает 2017 год как «хороший год: судя по размеру орехов». Пара продает орехи на своей ферме, на фермерском рынке и в некоторых местных магазинах. Их запасы были распроданы к середине прошлого месяца.

В Европе каштаны продаются как в скорлупе, так и в различных готовых формах. Они бывают готовыми: целиком, в виде пюре или в виде сливок с ванильным вкусом. Также доступны сушеные каштаны и каштановая мука.

Это разнообразие отражает множество применений. В отличие от других орехов, каштаны содержат столько же углеводов, сколько пшеница и картофель, поэтому они были основными продуктами питания там, где они не росли. Люди ели их в кашах или супах или использовали каштановую муку для блинов и макарон. Хотя в наши дни такие блюда для бедных стали дорогими, они когда-то вызывали у них презрение.

Напротив, марронные ледники Франции всегда ценились. Для изготовления этих засахаренных каштанов требуется 16 процессов, поэтому они являются дорогостоящими, но незаменимыми на Рождество во Франции.В Японии также есть каштановые кондитерские изделия, и каштаны присутствуют на праздновании Нового года, потому что они символизируют мастерство. В Англии брюссельскую капусту с каштанами часто подают на рождественский ужин, а во многих европейских странах начинки и пюре с шипами из каштанов сопровождают рождественскую дичь и птицу.

В большинстве супермаркетов здесь есть свежие каштаны. «Их нужно охлаждать», — говорит Билл Гиллен. «Они будут хранить месяцы в вентилируемом пластиковом пакете в вашем ящике для свежих продуктов».

Импортированные готовые каштаны можно приобрести в магазинах Whole Foods и Trader Joe’s of Hadley, а на загородном рынке Аткинса в Амхерсте есть пакеты с органическими очищенными каштанами из Италии в разделе продуктов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАШТАНОВ

Чтобы вынуть каштаны из скорлупы, разрежьте их на выпуклой стороне, затем тушите орехи в воде примерно 8 минут. Удалите их по 4-5 за раз и снимите скорлупу и внутреннюю кожицу, пока они еще горячие. Это даст вам в основном целые каштаны.

Если вы не против сломанных орехов — например, для пюре или гарнира — разрежьте их пополам садовой машинкой и запекайте в микроволновой печи примерно 3 минуты.

Чтобы служить овощем, осторожно готовьте с измельченным луком и зубчиком чеснока в сливочном масле или молоке.Приправить солью, перцем и небольшим количеством тимьяна. Готовьте, пока каштаны не станут мягкими. Пюре или нет, как вам удобнее.

C HOCOLATE C HESTNUT
T RUFFLES

Классические трюфели сделаны из богатой и бархатистой смеси масла, шоколада и сливок. Вы можете получить такую ​​же гладкость с меньшим количеством калорий, используя вместо этого каштаны. Ищите каштановое пюре или полностью приготовленные каштаны.

4 столовых ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре

4-5 столовых ложек кондитерского сахара

1½ чайных ложки ванильного экстракта

6 унций (¾ стакана плотно упакованных) каштанового пюре или приготовленных каштанов такого же веса

1½ унции полусладкого шоколада (Чашки), плавленый

1 столовая ложка темного рома или ликера

1-2 столовые ложки какао-порошка

Взбить сливочное масло и 4 столовые ложки сахара.(Используйте дополнительную ложку, если хотите больше сладости.) Положите эту смесь в кухонный комбайн с экстрактом ванили и каштановым пюре или нарезанными каштанами. Обработайте до однородной массы.

Добавьте растопленный шоколад и ром или ликер и снова обработайте. (Если у вас нет процессора, сделайте это вручную или с помощью ручного электрического миксера.)

Выложите смесь слоем в полдюйма на тарелку и охладите в течение 30 минут.

Выложите какао-порошок на тарелку. Руки тоже посыпьте какао.Большим концом дыни или чайной ложки зачерпните маленькие порции и скатайте в шарики размером с большой шарик. Обвалять их в какао и переложить на пергаментную бумагу в закрытый контейнер. Охладите в течение нескольких часов перед подачей на стол. В охлажденном виде они хранятся в течение недели, но со временем они впитывают какао, поэтому посыпьте их дополнительным количеством для сервировки.

Итого 20-24.

КАШТАНОВЫЕ КРОКЕТЫ С БЕКОНОМ И ЯБЛОКОМ

Этот рецепт был разработан для покупного каштанового пюре, выпускаемого в упаковке по 10 штук.Банки на 5 унций. (Убедитесь, что вы получили пюре, которое представляет собой чистый каштан, а не каштановый крем, который подслащен и приправлен ванилью.) Используя пюре, эти крокеты быстро готовятся и готовятся. Они оживляют простое блюдо из макарон или овощное ассорти праздничной роскошью.

Если вы не можете найти пюре, используйте вареные и протертые консервированные или свежие каштаны. Для вегетарианцев замените бекон яблоком или грибами, нарезанными кубиками.

4 полосы толстого постного бекона

1 ¼ стакана (1 банка) каштанового пюре

1½ чайной ложки сушеного тимьяна

1 чайная ложка порошка душистого перца

Соль и перец по вкусу

1 столовая ложка сливок или молока при необходимости

½ стакана кортланда или золотистого восхитительного яблока, мелко нарезанного

Около стакана панко или сухих панировочных сухарей

Оливковое масло для жарки

Обжарьте бекон на слегка смазанной маслом сковороде на умеренном огне до золотистого цвета, но не до хрустящей корочки.Нарежьте кусочки ½ дюйма и отложите.

В миске перемешайте каштановое пюре с душистым перцем и тимьяном, а также соль и перец для приправы, пока оно не станет идеально однородным. Добавляйте сливки или молоко понемногу по мере необходимости, чтобы получилась однородная смесь. Не позволяйте смеси становиться неаккуратной, потому что с ней будет труднее работать.

Добавьте яблоко, которое должно быть мелкими кубиками, а затем бекон. Отрегулируйте приправу.

Посыпьте панко или панировочные сухари на разделочной доске или тарелке.Разделите смесь на 8-9 равных частей и обваляйте каждую в панировочных сухарях, чтобы получилась колбаса длиной около 2,5 см. Дайте настояться 10 минут. Чтобы закончить, налейте слой масла толщиной в четверть дюйма в сковороду на умеренном огне. Готовьте крокеты 4-5 минут, подрумянив все поверхности.

БРЮССЕЛЬСКИЕ РОСТЫ С КАШТАНАМИ И КОРИАНДРОВЫМ КРЕМОМ

Каштаны и брюссельская капуста — любимое рождественское сочетание в Британии. В эту версию добавлена ​​заправка со вкусом кориандра, в которой сочетаются основные ингредиенты счастливого брака.

Примерно 1 фунт брюссельской капусты, стеблей и внешних листьев обрезанных

1 стакан цельных каштанов в вакуумной упаковке или консервированных

¼ стакана молока

1 столовая ложка сливочного масла

2 столовые ложки жирных сливок или сливок для взбивания

1 чайная ложка или более вкус молотого кориандра

Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте брюссельскую капусту и тушите около 8-10 минут или пока она не станет мягкой. Слейте воду и держите в тепле.

Положите каштаны в небольшую кастрюлю с молоком.Осторожно варить 3-4 минуты, чтобы нагреть. Слейте и оставьте молоко. Держите каштаны в тепле.

В неглубокой сковороде, которую можно поставить на стол, растопите масло, затем добавьте 1 столовую ложку оставшегося молока и сливки. Готовьте, помешивая, чтобы перемешать, затем добавьте кориандр. Попробуйте и добавьте еще немного, если хотите.

Осторожно добавьте брюссельскую капусту, затем каштаны, чтобы они слегка покрылись сливочной смесью, и прогрейте. Ничего страшного, если каштаны расколются на куски, но не позволяйте им распадаться.

ПРАЗДНИЧНЫЙ ЛУФ ИЗ КАШТАНА И ИЗЮМА

Этот рецепт следует традиции праздничной еды: приправлять что-нибудь простое — в данном случае хлеб — роскошными ингредиентами — каштанами и изюмом со вкусом рома. Это отличное место для позднего завтрака и восхитительное блюдо с кофе или чаем.

1 столовая ложка (1 пакет) активных сухих дрожжей

3 стакана универсальной муки

½ чайной ложки соли

½ стакана молока

⅓ стакана светло-коричневого сахара

½ палочки (4 столовые ложки) сливочного масла

Для глазури: 2 столовые ложки молока и 1 столовая ложка белого сахара

Для вихревого каштанового изюма

½ стакана золотого изюма

3 столовые ложки темного рома

1 стакан (около 8 унций) каштанового пюре

⅓ стакана белого сахара

1½ чайных ложки ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 200 градусов, затем выключите.

Смешайте муку и соль в большой миске или чаше электрического миксера. Поставить в разогретую духовку на 10 минут. Тем временем смешайте дрожжи с ¼ стакана теплой воды. Отложите на 10 минут или пока он не станет пенистым.

Нагрейте молоко, сахар и масло в небольшой кастрюле на слабом огне, пока масло не растает. Дайте остыть до чуть теплого.

Сделайте углубление в центре муки. Влейте молочную смесь, а затем дрожжи. Перемешайте, затем месите, добавляя по ½ стакана теплой воды понемногу, чтобы тесто не прилипало ни к рукам, ни к миске.Сформируйте шар и вернитесь в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков, пока не увеличится вдвое — около часа.

Тем временем в небольшой миске замочите изюм в роме. В другой миске смешайте каштановое пюре, сахар и ваниль до однородной массы.

Когда тесто увеличится вдвое, плотно прижмите его к рабочей поверхности, быстро замесите и раскатайте в прямоугольник размером 10 на 5 дюймов. Распределите каштановую смесь по всему периметру, оставив полдюймовую границу.Сверху рассыпать изюм.

Теперь, начиная с узкой стороны, плотно скатайте тесто, как будто делаете рулет из желе. Подверните стороны, чтобы запечатать начинку, и плотно прижмите конец, чтобы запечатать. Поместите швом вниз в смазанную маслом форму для хлеба размером 9 на 5 дюймов. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте снова удвоиться — 45-60 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Выпекайте буханку в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 350 и выпекайте еще 15-20 минут или до тех пор, пока основание не станет пустым при постукивании.Убрать в охлаждающую стойку.

Сразу же приготовьте глазурь, кипятя молоко и сахар в небольшой кастрюле в течение минуты на сильном огне. Смажьте им горячий хлеб. Он станет блестящей глазурью.

MONT BLANC

Названный в честь швейцарской горы и имитирующий ее форму, это один из классических десертов в мире и одно из лучших блюд из каштанов. Часто его делают в индивидуальном размере, обычно с каштановой горой в раковинах безе.

По этому рецепту получается большой и эффектный Монблан для вечеринки.Кристаллизованные фиалки — традиционный гарнир. Их сложно найти, поэтому используйте то, что придает им праздничный вид.

1,5 фунта приготовленных каштанов или коммерческого каштанового пюре

1 стакан молока

½ стакана сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 столовые ложки темного рома

стакана тертого темного шоколада

1 стакан жирных или взбитых сливок

2-3 коммерческих или домашних безе (по желанию)

Положите каштаны и молоко в кастрюлю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *