Что такое бурито и как его готовить: Буррито пошаговый рецепт с фото

Содержание

Буррито пошаговый рецепт с фото

Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, мясной фарш, жаренные бобы, рис, помидоры, авокадо и сыр.

Пожалуй, это одно из самых популярных и известных блюд мексиканской кухни. Если у кого-то спросить, что такое мексиканская кухня — первым на ум чаще приходит как раз буррито, потом острые перцы и далее. Готовится буррито довольно быстро и просто. Вообще, здесь вы получаете абсолютную свободу действий, можете на свой вкус комбинировать ингредиенты и их соотношение.

Ингредиенты
  • тортильи 4-5 шт.
  • куриное филе 300 г
  • фасоль консервированная 150 г
  • кукуруза консервированная
    150 г
  • помидоры 300 г
  • перец болгарский
    1 шт.
  • сыр 200 г
  • лук зелёный 4 стебля
  • чеснок 3 зубчика
  • перец чили 1/2 чайной ложки
  • зира (кумин) 1/4 чайной ложки
  • соль по вкусу

Не рекомендую покупать тортильи в магазинах, чаще всего в их состав входят малополезные компоненты. Гораздо лучше сделать их самим, тем более, что и рецепт приготовления пшеничных тортиль на сайте имеется.

Приготовление

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Обжариваем на растительном масле лук и чеснок около 2-х минут на среднем огне. После этого откладываем их в тарелку.

Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем в разогретом растительном масле на сильном огне 2-3 минут до появления румяной корочки. Обжариваем небольшими частями для того, что на мясе быстрее появилась корочка, которая не даст убежать соку и курица будет сочнее и мягче. Солим по вкусу и перемешиваем.

Добавляем к мясу лук, чеснок и, нарезанный полосками, перец. Обжариваем на среднем огне около 3-х минут.

Добавляем в сковороду фасоль, кукурузу, зиру, молотый перец чили и помидоры. Я использовал консервированные томаты, но также можно использовать томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Зиру следует помолоть либо растереть пальцами до мелких крупинок. Хорошо перемешиваем и обжариваем на среднем огне ещё 3 минуты.

Натираем на крупной тёрке сыр, лучше использовать тот, который хорошо плавится при нагревании. Добавляем сыр в сковороду и перемешиваем.

Дожидаемся когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня.

Приготавливаем тортильи, сейчас мы будем собирать буррито. На край лепёшки выкладываем 3-4 столовых ложки готовой начинки. И сворачиваем буррито как показано на фото.

Оборачиваем один конец буррито фольгой или пергаментом, чтобы начинка не вытекла, и подаём к столу, у которого собралась компания любителей мексиканской кухни. Буррито готово! Приятного аппетита!

11 рецептов буррито для любителей мексиканской кухни

О чём нужно помнить

  • Для буррито понадобятся тортильи — тонкие лепёшки из пшеничной или кукурузной муки. Эти традиционные для Мексики хлебные изделия можно купить во многих магазинах, заменить тонким лавашом или сделать самостоятельно.
  • Готовую начинку выкладывайте широкой полосой в центре лепёшек. После накройте её краем тортильи. Закрутите в один оборот, подогните края по бокам и закатайте в рулет.
  • Буррито из небольших лепёшек подавайте целиком, из крупных — по желанию разрезайте пополам.

1. Буррито с говяжьим фаршем, фасолью и помидорами

kraftcanada.com

Ингредиенты

  • 1 помидор;
  • 80–100 г салата айсберг;
  • 70 г сыра чеддер;
  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла;
  • 250 г говяжьего фарша;
  • 2 чайные ложки молотого перца чили;
  • 120 г соуса сальса;
  • соль — по вкусу;
  • 4 тортильи;
  • сметана — по вкусу.

Приготовление

Помидор нарежьте небольшими кусочками. Салат нашинкуйте. Сыр натрите на крупной тёрке. Из фасоли слейте жидкость.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте говядину с чили. Добавьте фасоль с сальсой и оставьте ещё на 5–10 минут. За пару минут до готовности посолите. Снимите с огня и перемешайте с сыром.

Разделите получившуюся начинку на равные части. Выложите на лепёшки мясо, помидоры и салат, заверните и подавайте со сметаной.

Попробуйте 🥗

2. Буррито с говяжьим фаршем и рисом

recipetineats.com

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 помидора;
  • 150 г полутвёрдого сыра;
  • 3–5 веточек кинзы;
  • 200–220 г салата айсберг;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 150 г консервированной фасоли;
  • 100 г риса;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 1 чайная ложка лукового порошка;
  • 1 чайная ложка орегано;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 чайные ложки тмина;
  • 2 чайные ложки паприки;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 1 щепотка кайенского перца;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 столовые ложки воды;
  • 6–8 тортилий.

Приготовление

Лук и чеснок измельчите. Помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите. Салат нарвите. Из кукурузы и фасоли слейте жидкость.

Рис отварите до готовности и немного остудите.

В сковороде разогрейте масло на сильном огне. За пару минут подрумяньте половину лука с чесноком. Добавьте говядину и обжаривайте ещё 10–20 минут. За пару минут до готовности всыпьте луковый порошок, орегано, соль, тмин, паприку, чёрный и кайенский перцы. Залейте томатной пастой с водой и оставьте на плите ещё на 3 минуты. Немного остудите.

На каждую лепёшку выложите рис, говядину, салат, кукурузу, фасоль, помидоры, лук, сыр и кинзу. Заверните конвертиками и подрумяньте на сковороде за 2–3 минуты с каждой стороны. Или запакуйте буррито в фольгу и запекайте 15–20 минут в духовке при температуре 180 °С.

Приготовьте 🥩

3. Буррито со стейком, авокадо и болгарским перцем

delish.com

Ингредиенты

  • 680 г стейка рибай;
  • соль и перец — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки приправы для стейка;
  • 1 большая луковица;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 авокадо;
  • 200–220 г твёрдого сыра;
  • 200–220 г полутвёрдого сыра;
  • 5–7 веточек кинзы;
  • 4 тортильи;
  • сметана — опционально.

Приготовление

Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте солью, перцем, специями и оставьте на 5–10 минут.

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец и авокадо — небольшими кусочками, сыры — тонкими пластинками или натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите.

В сковороде на среднем огне за 5–6 минут поджарьте лук с болгарским перцем. Засыпьте кинзу, перемешайте. Если в сковороде остался сок от овощей, удалите его бумажным полотенцем. Добавьте кусочки стейка и обжаривайте примерно по три минуты с каждой стороны. Сверху посыпьте сыром.

За пару минут подогрейте лепёшки на сковороде без масла. Выложите на них горячую начинку вместе с авокадо. Заверните и подавайте со сметаной.

Оцените вкус 🍖

4. Буррито с курицей, ветчиной и ананасами

foodiecitynetwork.com

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки без кожи и костей;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки тимьяна;
  • 2 чайные ложки орегано;
  • 2 чайные ложки растительного масла;
  • 100 г моцареллы;
  • 250 г консервированных ананасов;
  • 100 г ветчины или колбасок;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 халапеньо или чили;
  • 3–4 тортильи;
  • 4–5 ложек томатного соуса для пиццы.

Приготовление

Куриные грудки приправьте солью, перцем, половиной тимьяна и орегано. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу до готовности за 20–25 минут или немного дольше. Остудите и нарежьте ломтиками.

Сыр натрите на крупной тёрке. Ананасы, ветчину, болгарский перец и халапеньо нарежьте небольшими кусочками.

Каждую лепёшку смажьте соусом, выложите по немного курицы, сыра, ананасов, ветчины, болгарского и острого перцев, посыпьте специями и заверните. Обжаривайте в обычной сковороде или на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь 🥘

5. Буррито с курицей, кинзой и авокадо

gimmedelicious.com

Ингредиенты

  • 300–350 г куриного филе;
  • 50–60 г моцареллы;
  • 3–5 веточек кинзы;
  • 1 авокадо;
  • 4 тортильи;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Сыр натрите на крупной тёрке. Кинзу нарубите. Авокадо нарежьте средними кубиками.

Разделите получившуюся начинку на четыре равные части и выложите по чуть-чуть на каждую тортилью. Аккуратно заверните.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте буррито по паре минут с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🍲

6. Буррито с курицей от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

  • 90 г риса;
  • 4 куриных бедра без кожи и костей;
  • 1 столовая ложка паприки;
  • ½ столовой ложки молотого тмина;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок кориандра;
  • 1 лайм;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 4 помидора;
  • 4–5 стеблей зелёного лука;
  • 1 маленький пучок салата;
  • 4 тортильи;
  • 4 столовые ложки греческого йогурта;
  • 80 г чеддера.

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите.

Куриное мясо разделите на средние кусочки. Слегка отбейте кухонным молотком. Посыпьте паприкой, тмином, солью и перцем, смажьте размягчённым сливочным маслом. Сковороду разогрейте на сильном огне. Обжарьте куриные кусочки за 5–7 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и слегка остудите.

Чеснок пропустите через пресс. Стебли кориандра измельчите, листья нарубите и отложите в сторону. С лайма снимите цедру и натрите на мелкой тёрке. Из мякоти выжмите сок.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За минуту обжарьте чеснок со стеблями кориандра. Из фасоли слейте сок, закиньте её в ту же сковороду и продолжайте готовить ещё 2–3 минуты. Добавьте рис и обжаривайте 5 минут, помешивая. Посыпьте тёртой цедрой и половиной листьев кориандра. Перемешайте и снимите с огня.

Помидоры нарежьте средними кусочками. Смешайте с рубленым зелёным луком, оставшимся кориандром и соком лайма. Листья салата нарвите руками.

Подогрейте лепёшки на сковороде примерно за минуту. Положите на каждую по немного риса с фасолью, помидоров, куриного мяса, йогурта и крупно натёртого сыра. Заверните и подавайте к столу.

Побалуйте семью 🥙

7. Буррито с чорризо и омлетом

themiddleedit.com

Ингредиенты

  • 350 г колбасок чорризо или других на ваш вкус;
  • ½ луковицы;
  • ⅓ болгарского перца;
  • 1 перец чили;
  • 100 г чеддера;
  • 4 яйца;
  • соль и молотый перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 4 тортильи.

Приготовление

Колбаски чорризо очистите от оболочки и раскрошите. Лук, болгарский перец и чили нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте с солью и молотым перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–10 минут обжарьте чорризо, добавьте лук с болгарским и острым перцами и готовьте ещё 3–5 минут. Залейте зажарку яйцами и оставь ещё на несколько минут, помешивая.

Подогрейте тортильи на сухой сковороде за минуту. Выложите начинку на лепёшки и посыпьте сыром. Заверните и подавайте к столу.

Сделайте без повода 🍳

8. Буррито с креветками

helloflavour.ca

Ингредиенты

  • 100 г риса;
  • 12–15 средних креветок;
  • 1 небольшая луковица;
  • ½ красного болгарского перца;
  • ½ зелёного болгарского перца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 35 г приправы для тако;
  • 200 мл воды;
  • 4 тортильи.

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите.

Креветки очистите и разрежьте на несколько частей. Лук и болгарские перцы нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Из банки с фасолью слейте воду.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2 минуты обжарьте перцы с луком. Посыпьте специями и готовьте ещё минуту. Добавьте фасоль с водой и тушите 10 минут. Закиньте рис с креветками и оставьте на огне ещё на 3–5 минут или немного дольше, чтобы выпарилась вся влага.

Разложите начинку на лепёшки, посыпьте сыром и заверните. Обжарьте буррито на среднем огне за 2–3 минуты с каждой стороны или за 5–7 минут в духовке при температуре 200 °C, несколько раз переворачивая.

Запоминайте 🍤

9. Буррито с фетой, авокадо и лаймом

bbc.co.uk

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 красный перец чили;
  • 2 лайма;
  • 8–9 помидоров черри;
  • 2 авокадо;
  • 200 г сыра фета;
  • 200 г молодой капусты или салата айсберг;
  • 1 небольшой пучок кориандра;
  • 3–5 веточек орегано;
  • 400 г консервированной фасоли;
  • 2 чайные ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки копчёной паприки;
  • 2 щепотки хлопьев чили;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 4 тортильи.

Приготовление

Чеснок и чили измельчите. С лаймов снимите цедру и мелко натрите, из мякоти выжмите сок. Черри и авокадо нарежьте средними кусочками, фету — пластинками, капусту нашинкуйте. Кориандр и орегано нарубите. Из фасоли слейте жидкость.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. За пару минут подрумяньте чили с чесноком. После посыпьте паприкой, полейте половиной сока и добавьте фасоль. Перемешайте и готовьте ещё 7–10 минут.

Помидоры соедините с половиной оставшегося сока лайма и кориандром. Авокадо разотрите с остальным соком.

Фету посыпьте цедрой и щепоткой хлопьев чили. Обжарьте кусочки на оставшемся масле за 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и прикройте, чтобы сыр не остывал.

В ту же сковороду сложите капусту, орегано и цедру. Всыпьте хлопья чили и влейте воду. Тушите несколько минут, пока вся влага не испарится, а капуста не станет слегка хрустящей.

Разделите начинку на равные части, выложите на лепёшки и заверните.

Поэкспериментируйте 🥑

10. Буррито с рисом, грибами и шпинатом

Peteer / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 250 г шампиньонов или других грибов;
  • ½ луковицы;
  • 1 халапеньо;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 120–150 г моцареллы;
  • 100 г риса;
  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 1–2 чайные ложки растительного масла;
  • 160 г шпината;
  • 1 столовая ложка сока лайма;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого тмина;
  • 4 тортильи;
  • соус сальса — опционально.

Приготовление

Грибы нарежьте средними ломтиками, лук и халапеньо измельчите, чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.

Рис отварите до готовности и остудите. Из банки с фасолью слейте воду.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте лук с чесноком, грибами и халапеньо. Закиньте шпинат и готовьте ещё пару минут, постоянно помешивая. Побрызгайте соком лайма, посыпьте солью и тмином. После засыпьте рис с фасолью и оставьте на огне на минуту-две. Добавьте сыр и перемешайте, чтобы он начал плавиться.

Подогрейте лепёшки на сухой сковороде за пару минут. Разделите начинку на равные части и выложите на тортильи. Заверните и подавайте к столу с соусом сальса.

Наслаждайтесь 🥗

11. Буррито с картофелем, тофу и нутовыми блинчиками

veganricha.com

Ингредиенты

  • 2 средние картошки;
  • 60 мл овощного бульона;
  • 240–250 мл + несколько столовых ложек воды;
  • ¾ чайной ложки чесночного порошка;
  • ¼ чайной ложки лукового порошка;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • ½ чайной ложки тимьяна или розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • 2 чайные ложки растительного масла;
  • перец — по вкусу;
  • 420 г тофу;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • 120 г нутовой муки;
  • 60 г шпината;
  • 1 помидор;
  • ½ луковицы;
  • 50 г любых орехов;
  • срирача или другой соус — по вкусу;
  • 4 тортильи.

Приготовление

Картофель нарежьте небольшими кубиками. Залейте бульоном, накройте крышкой и готовьте 12 минут на среднем огне. Помешайте один раз. Если начнёт подгорать, добавьте несколько столовых ложек воды. Посыпьте чесночным и луковым порошком, паприкой, тимьяном, солью. Полейте чайной ложкой растительного масла и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на огне ещё примерно на 2–3 минуты. Поперчите и выложите на тарелку.

Тофу слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу, после мелко раскрошите. Положите в ту же сковороду, где готовили картофель, приправьте куркумой, солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты.

Смешайте нутовую муку, щепотку соли и 180 мл воды. Тесто должно быть не очень густым, иначе лепёшки получатся толстыми. Поэтому при необходимости влейте ещё немного жидкости. Разогрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните маслом и налейте немного теста. Выпекайте тонкие нутовые блинчики примерно по 3–4 минуты, после накрывайте крышкой и оставляйте ещё на пару минут.

На тортильи выложите нутовые блины, шпинат, тофу, картофель, тонко нарезанные помидоры с луком, измельчённые орехи и соус. Заверните буррито и обжарьте в сковороде на среднем огне за пару минут с каждой стороны.

Если нутовые блинчики получились слишком толстыми и мешают сворачивать лепёшку, нарежьте тонкими пластами и добавьте с остальной начинкой. Не менее вкусным получится буррито и совсем без них.

Читайте также 🌮

Что такое бурито и как его готовить? :: BusinessMan.ru

В мексиканской кухне существует сразу несколько блюд на основе лепешки тортилья. В Мексике они вполне могут заменить и вилку, и ложку. Местные жители набирают лепешкой суп и соус, придерживают мясо и овощи, а в конце трапезы просто съедают ее. Но гораздо вкуснее завернуть внутрь готовую начинку и подавать тортилью как самостоятельное блюдо. О том, что такое бурито и как его правильно готовить, расскажем в нашей статье. Здесь же предложим рецепт жареного бурито — чимичанга.

Что такое бурито

Хрустящая тортилья и сочная начинка внутри — именно так можно описать это национальное мексиканское блюдо. Впрочем, о том, что такое бурито, сегодня хорошо знают не только мексиканцы, но и европейцы. Лепешка с начинкой из курицы, мясного фарша, грибов или овощей становится все более популярной во всем мире. Блюдо это полюбилось многим за быстроту приготовления и универсальность, ведь в качестве начинки для него можно использовать практически любые ингредиенты, а мексиканские лепешки в случае необходимости можно заменить тонким армянским лавашом.

История блюда вплотную связана с лепешками тортилья, которые индейцы выпекали на открытом огне. Внутрь они заворачивали готовый омлет, помидоры и красный жгучий перец и употребляли приготовленное блюдо на завтрак. Существует несколько разновидностей бурито, например, жареное во фритюре (чимичанга) или запеченное в духовке (энчилада). Благодаря возможности экспериментировать с начинкой блюдо подойдет и для веганской кухни.

Классическое бурито с курицей

Для бурито все ингредиенты обжариваются и перемешиваются заранее, а затем просто выкладываются на лепешку и заворачиваются трубочкой. Вкус блюда полностью зависит от состава и способа приготовления начинки. В зависимости от используемых ингредиентов может получиться мясной или веганский бурито.

Рецепт с фото в домашних условиях заключается в следующем:

  1. Куриная грудка (500 г) нарезается тонкими полосками и обжаривается на растительном масле до готовности.
  2. На отдельной сковороде обжаривается лук и нарезанный кольцами перец чили.
  3. В глубокой чаше смешивается нарезанная кубиками остывшая куриная грудка, лук и острый перец, сладкий болгарский перец, консервированная фасоль (300 г), немного пекинской капусты. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
  4. На лепешку выкладывается лист салата, а сверху на него несколько столовых ложек начинки.
  5. Тортилья сворачивается трубочкой, поливается томатным соусом и посыпается тертым сыром. Чтобы сыр расплавился, бурито на минуту отправляют с микроволновку или духовку.

Бурито с фаршем и фасолью

Для приготовления бурито может использоваться тортилья из пшеничной или кукурузной муки, армянский лаваш или тонкие русские блины. Главное, чтобы начинка была сочной и аппетитной.

Что такое бурито и как его готовить с фото и пошагово, опишем в следующей инструкции:

  1. Бурито — это тортилья с большим объемом начинки. На количестве ингредиентов экономить точно не стоит, в противном случае блюдо получится сухим.
  2. Обязательным ингредиентом является соус. Для его приготовления мелко нарезаются и обжариваются на сковороде до готовности лук, чеснок, помидор, сладкий перец (всех ингредиентов по 2 шт.). По вкусу добавляется соль и специи.
  3. На отдельной сковороде обжаривается говяжий фарш (500 г), а после добавляется консервированная фасоль (400 г).
  4. Мясная часть начинки соединяется соусом, перемешивается и выкладывается на лепешку. Из такого количества ингредиентов получится около 10 бурито.
  5. Сверху начинка посыпается сыром, после чего лепешка заворачивается трубочкой.

Рецепт бурито с курицей и кукурузой

Начинка для бурито из курицы и кукурузы получается легкой и одновременно сытной, сочной и полезной. Заворачивать начинку можно в мягкий и тонкий лаваш. Из полученного количества получится целых 8 порций.

Рецепт бурито с фото (из лаваша с курицей) выполняется в следующей последовательности:

  1. В первую очередь нужно разрезать лист лаваша на 3-4 части, чтобы по размеру он напоминал тортилью.
  2. Дальше на сковороде с растительным маслом (2 ст. ложки) обжаривается лук полукольцами и нарезанная кубиками отварная куриная грудка (250 г).
  3. Следом добавляется нарезанный кубиками помидор, соль, перец и консервированная кукуруза (1 банка).
  4. Как только начинка остынет, она выкладывается в центр лаваша, сверху посыпается тертым сыром и зеленью.
  5. Лаваш заворачивается в трубочку и еще раз посыпается сыром.

Овощное бурито из лаваша

Легкая овощная закуска, завернутая в лаваш, тоже может претендовать на прямое отношение к бурито. Это упрощенный вариант блюда, который в домашних условиях готовится всего за 10 минут. Благодаря пошаговой инструкции станет понятно, что такое бурито и как его готовить, как с тортильей, так и с лавашом.

Последовательность приготовления:

  1. Шампиньоны (100 г) нарезаются тонкими ломтиками и обжариваются на растительном масле.
  2. Помидоры (2 шт.) нарезаются тонкими ломтиками или кубиками.
  3. Аналогичным способом измельчается сладкий перец и авокадо.
  4. Готовится соус из сметаны (150 мл), горчицы (1 ч. ложка), чеснока (2 дольки), соли и сахара (по ½ ч. ложки).
  5. Лист лаваша разрезается пополам (на 2 порции), сверху распределяется соус и выкладывается начинка из овощей, натертый сыр и мелко нарезанная зелень.
  6. Край лаваша подгибается вовнутрь, чтобы не выпала начинка, после чего бурито сворачивается трубочкой.

Веганское бурито с фото в домашних условиях

Придерживаясь принципов веганского питания или церковного поста, можно питаться не менее разнообразно, чем в обычной жизни. В следующем блюде белок животного происхождения, который содержится в мясе, полностью заменяется растительным. А это значит, что организм получит достаточное количество питательных веществ и витаминов. Ниже предлагаем рецепт бурито с фото.

В домашних условиях пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

  1. Консервированная фасоль (2 банки) выкладывается на сковороду и тушится с помидором до полного испарения жидкости. По вкусу в начинку добавляются соль и специи.
  2. Тортилья смазывается острым соусом чили (по 1 ч. ложке).
  3. В центр лепешки выкладывается остывшая фасоль с помидором, натертый сыр и ломтики авокадо.
  4. Тортилья заворачивается конвертом или трубочкой и подается к столу.

Чимичанга — жареное бурито с острым соусом

Это мексиканское блюдо представляет собой ни что иное, как обжаренный во фритюре бурито. Тонкая лепешка с хрустящей корочкой и сочной начинкой обязательно понравится всем, кто может позволить себе съесть более калорийную еду.

Итак, что такое бурито и как его можно приготовить, было представлено выше. Теперь же самое время научиться делать чимичангу. Последовательность приготовления блюда заключается в следующем:

  1. На растительном масле обжаривается мелко нарезанный чеснок, затем отварная куриная грудка (250 г). К ингредиентам на сковороде добавляется немного кетчупа (2 ст. ложки) и отварной рис (70 г). Соль добавляется по вкусу.
  2. Начинка выкладывается на лепешку, посыпается сыром и заворачивается.
  3. Готовые конвертики из тортильи с начинкой обжариваются на разогретой растительном масле на среднем огне и горячими подаются к столу.

Бурито в духовке под сыром

Если начинку не просто завернуть в лепешку, а еще намазать сверху соусом, посыпать сыром и отправить в духовку, то получится совершенно новое блюдо — энчилада. Для него можно приготовить любую мясную или овощную начинку. В зависимости от этого получится либо легкая закуска, либо полноценное бурито. Рецепт с фото в домашних условиях в духовке предлагается ниже:

  1. Говядина (300 г) измельчается острым ножом и обжаривается на растительном масле. Добавляется лук, нарезанные кубиками помидоры (2 шт.), сладкий перец и чеснок. Когда мясо и овощи будут готовы, выкладывается консервированная фасоль (200 мл).
  2. В центр лепешки выкладывается начинка, после чего тортилья сворачивается конвертом и отправляется в форму для запекания.
  3. Каждая лепешка сверху смазывается острым томатным соусом и посыпается тертым сыром.
  4. В духовке тортильи запекаются 7 минут при температуре 180°, после чего еще горячими подаются к столу.

Приятного аппетита!

подробное описание. Что такое бурито и как его готовить? С фаршем и фасолью

Яркая экспрессивная сальса, крепкая ароматная текила и буррито, приправленное острым перчиком чили — всё это составляющие мексиканской кухни. Побывать в Мексике доведется не всем, а вот устроить сальса вечеринку, выпить текилы и угостить друзей настоящим мексиканским буррито под силу каждому. Если с сальсой и текилой все более или менее понятно, с буррито дело обстоит сложнее. Буррито — это концентрация настоящей мексиканской страсти. Страсть, как и любое другое сильное чувство описать невозможно, ведь каждый испытывает его по-своему, поэтому ему сложно дать определение, так же и буррито у каждого получится свое.

Мексиканское буррито своим внешним видом напоминает привычные нам блины, это тонкая мягкая лепешка, в которую завернута самая разнообразная начинка. В идеале буррито должно быть очень острым, хотя о каком идеале идет речь, ведь рецептов этого блюда можно отыскать великое множество, и одного единого классического варианта приготовления до сих пор не существует. Главное, чем нужно руководствоваться при приготовлении буррито это собственный вкус, также нелишней окажется ваша фантазия. Стоит попробовать сделать буррито таким, чтобы, откусив маленький кусочек, можно было почувствовать зной палящего солнца, четкий ритм сальсы и прохладную тень огромного мексиканского кактуса.

Уже решились попробовать свои силы и приготовить настоящее буррито? Тогда начнем. Неизменной частью любого буррито всегда была тортилья — это та самая лепешка, в которую заворачивают начинку. Эту лепешку мексиканцы используют не только для приготовления разнообразных блюд, для них тортилья — это тарелка, вилка и ложка в одном лице. Практически любое мексиканское блюдо можно выложить на тортилью и съесть этой же тортильей, ей можно зачерпнуть соус, придержать кусочек мяса и погасить пламя во рту, разбушевавшееся от маленького перчика чили. Традиционно тортильи пекут на открытом огне в глиняных сковородах, которые называются комаль, но так делают в Мексике, до которой нам далеко. У нас, жителей России, есть три варианта получения тортильи: купить готовый продукт в магазине, правда совсем не факт, что в яркой упаковке с броским названием окажется именно то, что нужно, заменить тортилью на лаваш, но тогда ваш буррито назовут банальной шаурмой, или попробовать испечь мексиканские лепешки самостоятельно. Мы склоняемся к последнему варианту и предлагаем начать готовить буррито с приготовления тортильи.

Для того, чтобы приготовить тортилью в домашних условиях, вам понадобится 2 стакана кукурузной муки, 1 чайная ложка соли, 50 граммов сала или маргарина и примерно стакан с четвертью горячей воды. Высыпьте муку в глубокую миску, добавьте к ней соль и перемешайте. Сало или маргарин натрите на крупной терке и добавьте к муке. Перемешайте и начинайте растирать руками муку с салом до тех пор, пока масса не станет крошиться. Затем тонкой струйкой вливайте горячую воду, не забывая перемешивать тесто, до тех пор, пока оно не станет мягким и пластичным. Добавьте еще немного муки и вымесите тесто, разделите его 10-12 кусочков и накройте на несколько минут теплым влажным полотенцем. Из каждого кусочка теста скатайте шарик. Посыпьте доску мукой и раскатайте с помощью скалки каждый шарик в очень тонкую лепешку. Раскалите чугунную сковороду, уменьшите огонь и, не добавляя никакого масла, обжарьте каждую лепешку с двух сторон примерно в течение 30-40 секунд. Готовые тортильи накройте полотенцем.

Полдела сделано! Осталось только выбрать, какое буррито готовить. А выбирать есть из чего. Можно приготовить буррито с мясом, с птицей, овощное, острое и даже сладкое. В тонкую тортилью можно завернуть все, что угодно, например, вареную фасоль или рис, мясо и яйца, болгарский перец с луком и обязательно какой-нибудь соус. Мы предлагаем три рецепта буррито: мясной, вегетарианский и сладкий. Какой из этих вариантов приготовить, какой ингредиент убрать, а какой добавить — решать вам.

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
3 лайма,
2 красных болгарских перца,
2 зеленых болгарских перца,
1 луковица,
4 лепешки тортилья,
2 помидора,
60 гр сыра,
кинза,
салат,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:
Из куриных грудок удалите кости и тщательно промойте мясо в проточной воде. Посолите и поперчите курицу и поместите в глубокую чашку. Из лайма выжмите сок и 2/3 его добавьте к курице. Оставьте курицу мариноваться на 15 минут. Промойте и нарежьте тонкой соломкой перец, очистите и нарежьте колечками лук, измельчите помидоры. Если есть сковорода гриль, то обжарьте курицу на ней, если нет, то можно воспользоваться обычной сковородой. Обжаренную курицу выложите на разделочную доску и дайте ей остыть, после чего нарежьте тонкими полосками. Положите тортильи на чистую поверхность, выложите на них перец, лук, помидоры, зелень и курицу, полейте всё оставшимся соком лайма. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте сверху на тортильи. Сформируйте буррито и поставьте его на 15 минут в разогретую духовку.

Ингредиенты:
2 лепешки тортилья,
2 сладких болгарских перца,
2 помидора,
200 гр зеленой фасоли,
1 ст. вареного риса,
молотая паприка,
молотый перец чили,
оливковое масло,
зелень,
соль.

Приготовление:
Очистите от семян и нарежьте тонкими полосками болгарский перец, очистите от кожицы и нарежьте помидоры, мелко порубите свежую зелень. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте в ней немного оливкового масла, добавьте зеленую фасоль, нарезанные перцы и помидоры. Тушите на маленьком огне в течение 10 минут, после чего добавьте рис, посолите, поперчите и выложите зелень. Немного остывшую начинку выложите в тортильи, сформируйте буррито и поставьте в разогретую духовку на несколько минут.

Ингредиенты:
50 гр сливочного масла,
8 лепешек тортилья,
400 гр вишневого джема,
200 гр свежей вишни без косточек,
1 ч.л. корицы,
1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
Джем и вишню равномерно разделите на 8 лепешек, сверните тортильи в конвертики. Смажьте противень маслом и выложите на него получившиеся конвертики. Каждый конвертик смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте корицей. Выпекайте сладкое буррито в духовке, разогретой до 190°С, в течение 12-15 минут. Готовое буррито посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

От одного вида этих невероятно вкусных буррито поднимается настроение, их аромат так и манит откусить хотя бы маленький кусочек, чтобы насладиться новыми вкусовыми сочетаниями. Казалось бы, всё уже готово, вымой руки, бери и ешь, но не тут-то было. Буррито без соуса — не настоящее буррито! Соусы — квинтэссенция всей мексиканской кухни, без них не обходится ни одно национальное блюдо, так зачем же лишать себя удовольствия, готовим знаменитую сальсу или гуакамоле.

Ингредиенты:
2 спелых авокадо,
1 красная луковица,
2 зубчика чеснока,
сок 1 лайма,
1 большой помидор,
1 перец чили или 1 ч.л. соуса табаско,
молотый перец,
соль.

Приготовление:
Авокадо разрежьте вдоль, очистите от кожуры и удалите косточку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, измельчите лук и взбейте все в блендере до состояния пюре. С помощью пресса выдавите в соус два зубчика чеснока, добавьте сок лайма. Помидор очистите от кожицы и очень мелко нарежьте, добавьте его в соус. Поперчите, посолите и по вкусу добавьте табаско или перец чили.

Ингредиенты:
1 лайм,
4 помидора,
1 красная луковица,
1 перец чили без семян,
2 ст.л. мелко рубленной кинзы,
¼ ч.л. соли,
¼ ч.л. черного молотого перца.

Приготовление:
Натрите цедру с лайма и выжмите 2 ст.л. сока. Смешайте цедру и сок. Очистите от кожицы помидоры и нарежьте их мелкими кубиками, добавьте к цедре и соку. Очень мелко нарежьте лук, у перца удалите семена и мелко его порубите. Добавьте к помидорам лук, чили, кинзу, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.

Алёна Карамзина

), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, мясной фарш, жаренные бобы, рис, помидоры, авокадо и сыр.

Пожалуй, это одно из самых популярных и известных блюд мексиканской кухни. Если у кого-то спросить, что такое мексиканская кухня — первым на ум чаще приходит как раз буррито, потом острые перцы и далее. Готовится буррито довольно быстро и просто. Вообще, здесь вы получаете абсолютную свободу действий, можете на свой вкус комбинировать ингредиенты и их соотношение.

Ингредиенты
  • тортильи 4-5 шт.
  • куриное филе 300 г
  • фасоль консервированная 150 г
  • кукуруза консервированная 150 г
  • помидоры 300 г
  • перец болгарский 1 шт.
  • сыр 200 г
  • лук зелёный 4 стебля
  • чеснок 3 зубчика
  • перец чили 1/2 чайной ложки
  • зира (кумин) 1/4 чайной ложки
  • соль по вкусу

Приготовление

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Обжариваем на растительном масле лук и чеснок около 2-х минут на среднем огне. После этого откладываем их в тарелку.

Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем в разогретом растительном масле на сильном огне 2-3 минут до появления румяной корочки. Обжариваем небольшими частями для того, что на мясе быстрее появилась корочка, которая не даст убежать соку и курица будет сочнее и мягче. Солим по вкусу и перемешиваем.

Добавляем к мясу лук, чеснок и, нарезанный полосками, перец. Обжариваем на среднем огне около 3-х минут.

Добавляем в сковороду фасоль, кукурузу, зиру, молотый перец чили и помидоры. Я использовал консервированные томаты, но также можно использовать томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Зиру следует помолоть либо растереть пальцами до мелких крупинок. Хорошо перемешиваем и обжариваем на среднем огне ещё 3 минуты.

Натираем на крупной тёрке сыр, лучше использовать тот, который хорошо плавится при нагревании. Добавляем сыр в сковороду и перемешиваем.

Дожидаемся когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня.

Приготавливаем тортильи, сейчас мы будем собирать буррито. На край лепёшки выкладываем 3-4 столовых ложки готовой начинки. И сворачиваем буррито как показано на фото.

Оборачиваем один конец буррито фольгой или пергаментом, чтобы начинка не вытекла, и подаём к столу, у которого собралась компания любителей мексиканской кухни. Буррито готово! Приятного аппетита!

), в которую заворачивают начинку из мясного фарша, фасоли и иногда сыра. Блюдо мексиканской кухни, буритто жаренное во фритюре называется чимичанга

Лепешки \»Тортиллас\»: :::3 стакана муки:::50 г сливочного масла или маргарина:::1,5 чайные ложки соды:::3/4 чайной ложки соли:::1 стакан воды (на 10 штук):::начинка::::900г свинины (без костей с прожилками жира):::растительное масло:::соль:::соус::::1,5 стакана бульона:::1 стакан томатной пасты:::1/2 чайной ложки апельсиновой цедры:::1/2 чайной ложки молотого красного перца:::соус гаукомоле, сметана, жареная фасоль

Муку, соль, соду смешать в глубокой миске, добавить поструганное масло и, вливая понемногу воду, замесить тесто. Положить тесто на доску и месить, пока оно не стонет эластичным. Накрыть чистым полотенцем и дать постоять 20 минут. Разделить на 10 одинаковых шариков и раскатать их на доске, слегка присыпанной мукой, в тонкие лепешки. Обжаривать с обеих сторон на сухой чугунной или тефлоновой сковороде до появления пузырьков. Свинину посолить и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, до тех пор, пока она не станет мягкой. В кастрюлю вылить бульон, томатную пасту, цедру апельсина и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, до тех пор, пока соус слегка не загустеет. С готовой свинины удалить жир и порезать на мелкие кусочки. Мясо положить в соус и 5 минут поварить вместе на медленном огне. Начинку положить на тортиллас, свернуть в конвертики и подогреть в духовке. Подавать с соусом гаукомоле, сметаной и жареной фасолью.

Словарь кулинарных терминов . 2012 .


Смотреть что такое «Буррито» в других словарях:

    Готовый буррито … Википедия

    Развёрнутый буррито Чимичанга Буррито (уменьшительное от исп. burro осёл) мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, фарш, фасоль, рис, помидоры … Википедия

    Развёрнутый буррито … Википедия

    Пробуждение жизни (Жизнь наяву) Waking Life Жанр Анимация, драма … Википедия

    У этого термина существуют и другие значения, см. Галилео. Галилео Жанр научно популярная развлекательная программа Режиссёр(ы) Кирилл Гаврилов, Елена Калиберда Редактор(ы) Дмитрий Самородов Производство Телеформат (… Википедия

    Ингредиенты фахита: тортильи, сметана, тёртый сыр, пико де гальо, острый соус, мясо … Википедия

    Бртуч блюдо армянской кухни, состоящее из тонколистового лаваша с завёрнутой в него начинкой: чаще всего из мяса, сыра, варёных яиц, зелени, салата, различных специй и так далее. Ингредиенты начинки могут варьироваться, но присутствие сыра… … Википедия

Книги

  • Angry Birds. Лучшие рецепты от Bad Piggies , Стань веселой свинкой хотя бы на один день! Не парься, будь счастлив, иди на кухню и приготовь самые вкусные и необычные блюда из яиц, большинство из которых ты скорее всего даже и не… Категория: Детская кулинария Издатель: Астрель ,
  • ХлебСоль, № 2, март 2013 (+ подарок) , В этом номере журнала «ХлебСоль» : — Встречаем Масленицу. 12 рецептов блинов от блогера Влада Пискунова. — Женское счастье. Готовим подарки в 8 марта. — Семейный рецепт бараньей ноги от… Категория: Сборники кулинарных рецептов Издатель:

Буррито — известное мексиканское блюдо, которое состоит из традиционной мексиканской лепёшки тортильи и начинки.

Бурито — это блюдо для тех, то любит творчество, поэтому не ограничивайте себя в выборе ингредиентов — пробуйте новое.

  • Куриные грудки — 2 шт. (предварительно отварить в подсоленной воде)
  • Перец сладкий болгарский — 1 шт.
  • Томаты свежие — 2 шт.
  • Шампиньоны свежие — 200 г (или 1 банка соленых)
  • Лук репчатый — 2−3 головки (лучше использовать красный)
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 1−2 зубка
  • Масло постное — 3 ст. ложки
  • Сыр — 150 г (полутвердых сортов)
  • Лаваш армянский — 6 шт. (можно использовать лепешки тортилья)
  • Кетчуп — 2 ст. ложки
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Перец

Почистим лук и нарежем полукольцами. Отваренное филе куриной грудки — кубиками. Сладкий перец — средними кусочками. Зелень петрушки мелко порубим. Помидоры — порежем кубиками. Сыр потрем на терке. Чеснок мелко порубим. Грибы, если они свежие, порежем поперек тонкими пластинами, а если консервированные, порезанные кусочками, то уже ничего делать не нужно.

В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем лук. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим все это 2−3 минуты до золотистого цвета.

Добавляем курицу, перемешиваем и обжариваем 2−3 минуты.

Добавляем грибы. Если вы используете сырые шампиньоны — время обжаривание увеличиваем до 5 минут. Перемешиваем.

Пришло время добавить порезанные томаты. Все перемешаем и обжарим 2−3 минуты.

Далее добавим рубленую зелень петрушки. Без зелени бурито не будет таким ароматным и красивым! Перемешаем и немного потушим — 2−3 минутки. Все, начинка для бурито готова. Теперь самое главное: начинка лепешек бурито.

Сворачивание бурито заслуживает отдельного внимания. Я постарался сделать его максимально понятным. Разворачиваем лаваш (или лепешку тортилью), на середину кладем начинку, которую необходимо немного остудить. Сверху накрываем лавашом и подтягиваем к краю. Затем заворачиваем края справа и слева и сворачиваем конвертиком. Далее заворачиваем полностью весь лаваш. Бурито готов.

Делаем также все лаваши. Посыпаем бурито сверху тертым сыром. И отправляем в духовку или микроволновую печь (можно с функцией гриля — так сыр получится более румяным).

Достаем бурито из микроволновки (или духовки). Сверху наносим рисунок майонезом и кетчупом.

Рецепт 2: мексиканское бурито из индейки с сыром

  • 200 гр. Индейка филе
  • 2 шт. Тортилья
  • 50 гр. Зелень
  • 80 гр. Томатное пюре
  • 50 гр. Сыр
  • Перец
  • 80 гр. Фасоль
  • 50 гр. Луковица
  • Чили молотый

Очистить мясо от жилок и нарезать его небольшими, продолговатыми кусочками.

После этого, необходимо обжарить кусочки курицы вместе с мелко нарубленным чесноком, до появления золотистого цвета у мяса.

Как только филе индейки достигнет нужного цвета, необходимо добавить к нему красную фасоль и перец чили. Можно также добавить немного других специй, например, пол чайной ложки карри.

Сюда же добавляем нарезанный болгарский перец, томим полученную массу минут 5 и добавляем 200 грамм томатной пасты.

Тушим полученную смесь в течение 5-10 минут и добавляем мелко нарезанную зелень.

Как только наша начинка для буррито будет готова, необходимо выложить ее на тортильи или лаваш и завернуть в форме конвертиков.

По желанию, можно посыпать готовые буррито тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

Наше буррито готово! Как видите, рецепт буррито очень прост и на приготовление вкусного блюда у вас уйдет не больше 30 минут. Зато вы сможете разнообразить свой стол еще одним вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриное бурито с овощами в домашних условиях

  • Тортильи — 8 шт.
  • Куриное филе — 250 г.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Кетчуп «Чили» — 6 ст.л. (или по вкусу)
  • Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г)
  • Сыр твёрдый — 60 г.
  • Перец болгарский — 3-4 шт.
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Приправы (карри, куркума, паприка) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — 8 веточек

Филе курицы нарезать полосками.

Сковороду поставить на огонь. Налить немного растительного масла и обжарить кусочки курицы с двух сторон. Посолить и посыпать приправой и черным перцем. В самом конце жарки добавить нарезанный чеснок.

Болгарский перец помыть. Удалить семена. Нарезать длинной соломкой.

Перец также обжарить на другой сковороде на растительном масле.

В сковороду с перцем выложить курицу, фасоль и кетчуп. Слегка подсолить. Все перемешать. Жарить все вместе 1-2 минуты.

Сыр натереть на крупной терке.

Тортилью положить на тарлку и выложить на неё готовую начинку. Сверху посыпать тертым сыром твердых сортов.

Сложить лепёшку конвертиком (чтобы начинка не выпадала).

Украсить готовые буррито зеленью. Подавать лучше горячими.

Рецепт 4: бурито с фаршем, острым чили и фасолью

  • лепешка тортилья — 4 шт
  • фарш свиной — 500 гр
  • фасоль — 200 гр
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • перец чили — 1 шт
  • помидоры — 6 шт
  • соль, перец, зелень

Сначала очистим репчатый лук. Можно использовать любой лук, промываем его под водой, а потом нарезаем кубиками.

Потом нам нужно аккуратно порезать перец чили. Резать его стоит в перчатках, так как он может вызвать ожог на коже рук. Конечно, предварительно все овощи промываем под проточной водой. Как только вы порезали перец чили, то стоит промыть досточку и нож.

Как только все овощи готовы, то принимаемся за фарш. Вы его можете купить готовый, но и также можно прокрутить мясо самостоятельно на мясорубке. Обязательно возьмите мясо разных животных, тогда у вас получится вкусное сочное блюда, которое и подарит вам незабываемый аромат. Как только фарш готов, то на огонь ставим сковороду.

Как только растительное масло раскалилось, то выкладываем сначала сам фарш. Потом обжариваем его до золотистого или просто темного цвета.

Потом к нему добавляем репчатый лук и острый перец чили. Перец нужно использовать весь, так как это блюдо должно быть острым, но в домашних условия вы можете регулировать остроту.

Потом как только фарш с овощами обжарился, нам нужно добавить томаты. Предварительно промываем их и опускаем в кипяток, сделав несколько надрезов. Снимаем кожицу и отправляем в сковородку. Можно немного добавить воды и следует потушить фарш некоторое время.

Как только фарш готов, то выкладываем его либо на лепешку из тонкого теста, либо на лаваш.

Все сворачиваем конвертом и укладываем на тарелку. Украшаем помидорами, нарезанными колечками и веточками зелени. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: бурито с фасолью в домашних условиях

  • Фарш — 500 гр
  • Консервированная фасоль — 1 банка
  • Кукуруза — 1 банка
  • Помидор
  • Сладкий перец
  • Паприка (порошок)
  • Кумин
  • Черный молотый перец
  • Молотый перец чили
  • Орегано
  • Чесночный порошок или два мелко порезанные зубчика
  • Два или три стручка перца чили
  • Кусочек сыра

Фарш с небольшим количеством растительного масла – на сковородку.

Одновременно открываем фасоль и в другой сковороде ее тушим/кипятим на среднем огне. Чем фасоль мягче, тем лучше. Не забывайте добавлять воду (немного) по мере необходимости.

Мелко крошим лук и оба перчика чили.

Выдавливаем к ним половинку лайма и все перемешиваем, слегка сдавливая. На картинке должно быть видно, что лук порозовел.

Фарш обжарился. Сливаем жидкость и даем фаршу полежать в дуршлаге. Чем меньше жира – тем лучше.

Мелко режем помидор и сладкий перец и смешиваем их.

Смешиваем фасоль и фарш.

Добавляем все специи, по чайной ложечке каждой. Перемешиваем.

Доливаем немного воды и кипятим помешивая время от времени. Ждем, когда вода выкипит.

Натрем сыр.

Вода почти выкипела? Сливаем остатки и даем полежать в дуршлаге.

Разогреем в микроволновке тортиллас.

На тортиллу укладываем мясо с фасолью. Можно перед этим налить любой соус (tabasco), а можно и не наливать.

Сверху все остальные компоненты по желанию.

Загибаем края слева и справа так, чтобы средняя треть не была закрыта.

От ближней к себе части сгибаем тортиллу пополам.

И подворачиваем под начинку.

Уже готовый буррито можно положить в гриль-пресс на несколько секунд.

Буррито готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: куриное бурито с белой фасолью (с фото)

  • Тортильи пшеничные – 5 шт.
  • Куриное филе – 1 шт. (150 гр.)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Острый томатный соус или кетчуп — 3 ст.л.
  • Фасоль белая консервированная в томате – 1 банка
  • Сыр твёрдый – 60 г.
  • Приправа для курицы – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки
  • Зелень любая – для украшения.

Филе курицы нарезаем. Солим. Посыпаем приправой.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Перец моем и чистим от семян. Нарезаем соломкой или любыми крупными кусочками.

Готовим сразу на двух сковородах. На одной обжариваем кусочки куриного филе.

На второй сковороде обжариваем лук и болгарский перец.

Смешиваем овощи с курицей. Добавляем фасоль, острый соус и жарим все вместе 2 минуты.

Сыр нарезаем длинными тонкими полосками. На лепешку выкладываем начинку. Сыр нарезаем длинными тонкими полосками и несколько полосочек сыра выкладываем сверху начинки.

Сворачиваем лепешки конвертиками.

Украшаем буррито укропом или любой другой зеленью.

Вкусные буррито с курицей для быстрого и сытного перекуса готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: бурито с грибами и омлетом

  • Шампиньоны свежие 150 г
  • Зира (Кумин) молотая 1 ч.л
  • Картофель 2 шт
  • Бекон (или колбаса) 100 г
  • Лук белый ½ шт
  • Масло сливочное 3 ст.л.
  • Молоко ¼ ст
  • Перец чили сухой 1 ч.л
  • Перец сладкий ½ шт
  • Тортилья 6-8 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Шпинат свежий 2 шт
  • Яйца куриные 5 шт

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и картофель, и готовьте, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Затем добавьте сладкий перец.

Добавьте грибы и готовьте, пока они не размягчатся.

Теперь сгребите овощи на одну сторону сковороды, а на оставшемся месте поджарьте колбасу или бекон. Мясо должно полностью прожариться. После чего соедините мясо и овощи, добавьте специй и хорошо перемешайте.

Добавьте шпинат и готовьте около минуты.

В отдельной посуде взбейте яйца с молоком.

Если ваша сковорода достаточно большая, сгребите овощи с мясом в сторону и поджарьте омлет в этой же сковороде (не забудьте добавить немного масла!). Если нет, — сделайте это в отдельной сковороде.

А затем соедините с овощно-мясной смесью.

Наполните тортильи готовой начинкой и подавайте с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 8: бурито с фасолью и курицей (пошаговые фото)

  • куриное филе — 200 гр
  • масло подсолнечное — 10 мл
  • перец черный — 1 щепотка
  • соль — 1 щепотка
  • сыр твердый — 20 гр
  • укроп свежий — 10 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук репчатый — 30 гр
  • перец сладкий — 50 гр
  • петрушка свежая — 10 гр
  • соус томатный острый — 80 гр
  • тортилья — 2 шт
  • фасоль красная консервированная — 20 гр

К перцу и луку добавить мясо, фасоль, соус и прогреть 1 минуту. Посолить и поперчить по вкусу.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

В современном мире у людей часто не хватает времени на полноценный прием пищи, в результате многие питаются фастфудом. Некоторые не знакомы со всеми блюдами ресторанов быстрого питания, поэтому задаются вопросом: бурито – что это такое? Это разновидность нашей шаурмы, корни которой идут из Мексики. Закуска готовится с разными начинками (мясной, овощной, фруктовой) и соусами. Сделать угощение в домашних условиях вполне реально, используя продукты, имеющиеся в холодильнике.

Что такое бурито

Блюдо бурито – это мексиканская еда, состоящая из пшеничной или кукурузной лепешки (тортильи) и начинки. Название произошло от испанского слова burrito – ослик. Некоторые не понимают в чем взаимосвязь между маленьким вьючным животным и едой, но она существует. Дело в том, что угощенье появилось, когда мексиканцы стали мигрировать в Америку из-за сложной, опасной ситуации в родной стране. Американская еда пришлась им не по вкусу, поэтому пришлось просить родственников передать национальные блюда через реку Рио-Браво.

Перевозкой лакомств занимался старый мексиканский повар, использовавший для этого ослика по имени Буррито. Изначально еда помещалась в горшки из глины, но затем мужчина стал использовать тортильи, заворачивая угощения в них. Так, получалось хорошо экономить на глиняных изделиях. Мексиканцы же не поняли, что это посуда и съедали все целиком, а вскоре уже не представляли себе овощные салаты и мясные блюда без пшеничных лепешек.

Мясные рулеты начали продаваться в городах Испании еще во времена завоевания земель, больших географических открытий. Тогда они назывались «шаварума» и имели гарнир в виде квашеной капусты. Идею еды в рулетах позднее переняли арабы, дав свое название – «шаурма» («шаверма»). Сегодня такое кушанье подают в ресторанах быстрого питания, кафе и на улицах. Есть еще одна разновидность бурито – чимичанга, это такие же лепешки с начинкой, только обжаренные во фритюре.

Лепешка для бурито может быть сделана также из кукурузной муки или ее смеси с пшеничной, а затем обжарена на сухой сковороде. В начинку входят всевозможные продукты и смеси из них: вареные, тушеные, жаренные мясо и овощи (могут быть сырыми), морепродукты, фрукты (авокадо, вишня, виноград без косточек, клубника и др.), рис, бобы, грибы, листья салата и сыр. Кроме того, для сочности добавляется томатный соус, чили или сметана. Сладкие бурито приправляются корицей, сахарной пудрой, цедрой, выжатым соком лимона.

Как приготовить бурито

Сами тортильи получаются пресными. Попробуйте приготовить бурито в домашних условиях, используя самые популярные виды начинок и соусов, придавая рулету интересные вкусовые оттенки. Ознакомившись с известными рецептами, добавляйте свои ингредиенты, создавая блюдо по своему вкусу. Приготовить лепешки можно таким способом:

  1. 3 стакана муки (пшеничной, кукурузной) просеять, смешать с щепоткой соли и 2 ч. л. разрыхлителя.
  2. Влить 250 мл теплой воды (кефира, молока), постоянно помешивая.
  3. Добавить 3 ст. л. растительного (сливочного) масла. Замешать эластичное тесто. Оригинальный рецепт предполагает использование маргарина или сала.
  4. Разделить на 10 порций, раскатать, обжарить на сухой сковороде.

Готовую закуску (уже с начинкой внутри) обжаривают на сковородке, гриле или запекают в духовке. Можно завернуть в фольгу или посыпать тертым сыром для получения аппетитной хрустящей корочки. Экспериментируйте с формой, видами начинок, способом запекания, получая новые вкусы. Удивляйте, балуйте своих домочадцев едой быстрого приготовления в домашних условиях.

Как заворачивать бурито

Процесс создания бурито на приготовлении лепешек и начинки не заканчивается. Важно придать закуске законченный вид, правильно завернув ее. Делается это следующим образом: на край тортильи выкладывается начинка, а затем угощение заворачивается рулетом либо конвертом (как вам больше нравится). Второй способ практичнее, поскольку такое бурито удобнее есть – начинка не вывалится, а соус не вытечет.

Рецепты бурито

Блюдо бурито готовится несколькими разными способами: с курицей, мясным фаршем, бобовыми, овощами, запекается под сыром в духовке и т.д. Каждый может попробовать и выбрать для себя любимый рецепт. Как большинство фастфудовской еды, бурито калорийные, поэтому не стоит злоупотреблять ими. Учитывайте, что калораж блюда указывается в расчете на 100 г готового продукта.

С курицей

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 132 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: мексиканская.
  • Сложность: легко.

Если у вас появилось желание приготовить новое блюдо из иностранной кухни, попробуйте рецепт бурито с курицей и овощами. Продукты, входящие в состав, легко найти на прилавках магазинов, их приобретение не станет проблемой. Процесс занимает не очень много времени, уже через час-полтора у вас на столе будут лежать вкусные мексиканские бурито на основе пшеничных (кукурузных) лепешек. Помните, что такое угощение не должно быть частым «гостем» вашего ежедневного меню, поскольку питание всухомятку вредно для здоровья.

Ингредиенты:

  • тортильи – 5 шт.;
  • куриная грудка (половинки) – 5 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук, огурец, сладкий перец – по 1 шт.;
  • шампиньоны – 100 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • майонез, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриные грудки отварите до готовности, остудите, нарежьте полосками, приправьте любимыми специями. Любителям острой пищи можно добавить перец чили.
  2. В отдельной емкости отварите грибы, дайте остыть, нарежьте.
  3. Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке.
  4. Соедините все компоненты, перемешайте с майонезом. По желанию можете использовать кетчуп или любой другой соус.
  5. Заверните начинку в лепешки (покупные или приготовленные самостоятельно), промажьте сверху майонезом, запеките бурито в духовке 10 минут.

С фаршем и фасолью

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 249 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: мексиканская.
  • Сложность: легко.

Рецепт бурито в домашних условиях с фасолью выручит в тот момент, когда на пороге неожиданно появляются гости. Большинство хозяек хранит в кладовой, холодильнике стратегический запас продуктов, поэтому с ингредиентами проблем не должно быть. Чеснок, указанный в рецепте, придает готовому продукту восхитительный аромат, дополняя вкус фасоли, фарша. Варьируйте его количество, исходя из личных вкусовых предпочтений. Фарш для бурито выбирайте любой, какой больше нравится. Для запаха и красивого цвета, обязательно добавляйте в начинку свежую зелень укропа либо петрушки.

Ингредиенты:

  • тортильи – 5 шт.;
  • фарш мясной (любой) – 300 г;
  • фасоль в собственном соку – 1 б.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • зелень укропа (петрушки) – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Лук, чеснок измельчить, обжарить на масле до прозрачного состояния.
  2. Зелень порубить, отправить вместе с фаршем к жареной луково-чесночной смеси. Добавить специи.
  3. Жарить, постоянно помешивая, чтоб не было мясных комочков.
  4. Затем высыпать фасоль без сока, протушить 2 минуты.
  5. Лепешки при необходимости разогреть в микроволновке, промазать сметаной, выложить начинку, сформировать трубочки, подавать бурито горячими.

С курицей и фасолью

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 159 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: мексиканская.
  • Сложность: легко.

Набор продуктов, заявленных в рецепте, придется по вкусу многим поклонникам фастфуда. Сочетание разных овощей с грибами и курицей – одно из самых восхитительных, полезных. Рис сделает угощение сытнее, а комбинация приправ создаст неповторимый аромат. Отварите крупу заранее, чтоб процесс приготовления занял меньше времени. Все овощи имеют разный окрас, поэтому в разрезе бурито получатся очень красочными, яркими, аппетитными. Если вам по душе начинка однородной консистенции, измельчайте ингредиенты маленькими кубиками одинакового размера, а вместо филе берите фарш.

Ингредиенты:

  • тортилья – 5 шт.;
  • рис – 50 г;
  • куриное филе – 250 г;
  • стручковая фасоль – 100 г;
  • огурцы, перец сладкий, лук, морковь, помидоры, зеленый горошек, кукуруза – по 50 г;
  • шампиньоны, масло постное, соус чили – по 25 г;
  • сметана, сыр твердый – по 20 г;
  • соль, перец, кориандр молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе, огурцы, перец, лук, морковь, помидоры, шампиньоны нарезать соломкой.
  2. Если фасоль, кукуруза, горошек замороженные, а не консервированные, положите их в пластиковую емкость и разогрейте в микроволновой печи 3 минуты.
  3. На сковороду с растительным маслом выложить лук с морковью, немного обжарить.
  4. Добавить филе, а через минуту горошек, кукурузу, фасоль, шампиньоны.
  5. Всыпать специи, влить чили, перемешать.
  6. Добавить рис, снова перемешать, накрыть крышкой, убрать сковороду с огня, оставить пропариваться.
  7. Лепешки слегка взбрызнуть водой, прогреть в микроволновке 1 минуту.
  8. По центру лепешек выложить начинку, завернуть конвертом, обжарить бурито на гриле.

С курицей и кукурузой

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 138 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: мексиканская.
  • Сложность: легко.

Готовить мексиканское буррито легко, но если вы собираетесь это делать впервые, воспользуйтесь пошаговыми мастер-классами с фото. Они помогут точнее разобраться в последовательности действий. Попробуйте для начала приготовить рулет с кукурузой и курицей, угощение получится легким и сытным одновременно. По рецепту необходимо брать помидоры и отдельно томатный соус, но можно использовать томаты в собственном соку. С ними бурито получатся намного сочнее, нежнее.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 400 г;
  • фасоль красная, кукуруза – по 1 б.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зуб;
  • тортильи – 4 шт.;
  • соус томатный, растительное (оливковое) масло – по 3 ст. л.;
  • соль, специи, зелень – по вкусу;
  • сыр – 50 г;
  • сметана – для подачи.

Способ приготовления:

  1. Филе курицы отварить до готовности, остудить, измельчить кубиками. С бобовых слить сок, с томатов снять кожицу (по желанию), сыр натереть на терке.
  2. На сковороду с раскаленным маслом выложить измельченные лук, чеснок, обжарить пару минут.
  3. Добавить помидоры, порезанные небольшими кубиками, влить томатный соус. Через 7 минут всыпать специи, перемешать.
  4. Добавить филе, фасоль, кукурузу, прогреть несколько минут, всыпать нашинкованную зелень. Размешать, убрать с огня.
  5. Лепешку прогреть на сухой сковороде с двух сторон (не жарить), переложить на тарелку.
  6. На один край выложить немного начинки, посыпать сыром, свернуть в рулет, подогнув левую и правую сторону лепешки.
  7. Слегка прожарить бурито на гриле, подавать в разрезанном виде, поливая сметаной.

Овощное бурито из лаваша

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: мексиканская.
  • Сложность: легко.

Если в холодильнике не нашлось никакого мяса, фарша, морепродуктов, а побаловать близких чем-то вкусненьким хочется, попробуйте приготовить овощное бурито. Тем более, что по этому рецепту даже не требуются тортильи, ингредиенты адаптированы под русскую кухню и включают лаваш. По сути, блюдо выглядит как рагу, завернутое в лепешку. Заменив обычный сыр на соевый или не используя продукт совсем, такие рулеты можно есть вегетарианцам, людям, соблюдающим пост.

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий армянский – 1-2 шт.;
  • морковка, баклажан, цуккини, лук – по 1 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • сыр – 70 г;
  • тимьян – 1 ч. л.;
  • паприка молотая – 0,5 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • перец – по вкусу;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Все овощи нарезать кубиками, отправить на сковороду с раскаленным маслом (кроме помидор), обжарить до готовности.
  2. Затем добавить помидоры, приправить, тушить, пока не выпарится жидкость.
  3. Нарезанный квадратами лаваш слегка прогреть, смазать оливковым маслом, выложить начинку.
  4. Притрусить натертым сыром, завернуть рулетом.
  5. Запекать бурито несколько минут в духовке (микроволновке), чтоб расплавился сыр.

В духовке под сыром

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 264 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: мексиканская.
  • Сложность: легко.

Многие рецепты бурито давно адаптированы для домашнего приготовления, основные ингредиенты заменены доступными, подручными. Например, вместо мяса, фарша используют колбасу, копчености и даже сосиски. Если вы любите часто готовить такое мексиканское блюдо, а денег на мясные продукты не всегда хватает, делайте рулеты по этому рецепту. По сути, если заменить томатную пасту кетчупом, а лепешки лавашом, то получится шаурма домашнего приготовления. Чем не вариант угощения, когда гости на пороге?

Ингредиенты:

  • тортилья – 2 шт.;
  • салями – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зуб;
  • сыр – 100 г;
  • томатная паста – 4 ст. л.;
  • масло постное – 2 ст. л;
  • соль, перец – по щепотке.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты нарезаем соломкой (кубиками), чеснок пропускаем через пресс, сыр натираем.
  2. На скороде с раскаленным маслом обжариваем лук, чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавляем салями, жарим до румяной корочки, всыпаем помидоры, томатную пасту. Приправляем, тушим до густоты.
  4. На лепешки кладем начинку, заворачиваем, сверху притрушиваем сыром.
  5. Запекаем бурито в духовке до появления аппетитной сырной корочки.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

рецепты и секреты приготовления Рецепт приготовления бурито по мексикански.

Такое блюдо, как бурито, пришло к нам из мексиканской кухни, где оно очень популярно. Приготовление его несложное, для начинки можно использовать практически что угодно. Бурито можно готовить и со сладкой начинкой. Предлагаем приготовить бурито, рецепт с соленой и сладкой начинкой.

Бурито: рецепт классического приготовления

Приготовим бурито по традиционному рецепту. Блюдо получается очень сытным и питательным.

Необходимые продукты:

Готовить бурито очень просто. Для этого мы берем уже готовую лепешку (тортилью) или обычный лаваш (не очень тонкий), накладываем в нее начинку и заворачиваем.

Лепешка у нас есть, приготовим начинку. Нарежем мясо продолговатыми, но небольшими кусочками. Теперь его нужно обжарить на растительном масле. Пока оно подрумянивается, следует почистить и мелко порезать чеснок. Жарим все до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

После этого к мясу следует добавить фасоль, а также положить перец чили (также можно добавить и других любимых специй).

Если хотите сделать буррито помягче – просто не добавляйте в него острый перец, а замените его, к примеру, обычным томатный соусом или кетчупом.

Теперь нужно почистить и порезать соломкой перчик. И также положить его жарить в сковороду.

Все должно еще немного пожариться, после чего нужно добавить томатную пасту. Масса должна потушиться минут пятнадцать, после чего нужно положить в нее порезанную зелень. Еще немного потушить.

После приготовления, начинку нужно завернуть в подготовленную тортилью удобным для вас способом (колбаской, конвертиком).

Теперь нужно выложить приготовленные бурито на противень и посыпать тертым сыром. Отправьте все в духовку где-то на семь минут.

Все готово, можно подавать. Полейте бурито любимым соусом, так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с фаршем

В данном рецепте вместо мяса используем фарш. Готовить его быстрее, к тому же, такая начинка получается намного сочнее.


Для бурито нам необходимо приготовить только начинку. Начнем с очистки лука. Затем его нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Пока жарится лук, нужно смешать специи и долить туда немного воды для получения кашицы. Добавьте все в сковороду с луком.

Теперь выложите фарш к луку со специями. Немного прожарьте.

Добавьте бобы. Посолите и поперчите по вкусу зажарку. Жарим до тех пор, пока мясо не будет готово.

Пока оно готовится, нужно нарезать кубиками помидоры, а также зеленый лук и салат.

Теперь готовый фарш следует положить на лепешку, сверху положить помидоры, посыпать зеленью и завернуть конвертом.

Уложите готовое бурито в форму для запекания, затем накройте ее фольгой и поставьте в духовку на сорок минут.

После вынимания из духовки, бурито можно подавать. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт приготовления с курицей и грибами

Начинка для бурито настолько разнообразна, что положить туда можно все, что есть в данный момент в холодильнике. И если у вас есть грибы и курица, то этот рецепт для вас.

Необходимые продукты:

Приготовление начинки начнем с обжаривания необходимых ингредиентов.

Для начала почистим и порежем лук, также следует почистить и выдавить чеснок. Теперь обжарим до золотистого цвета лук, после чего добавим в сковороду чеснок.

Следует также порезать курицу, добавляем на сковороду и жарим несколько минут.

Порежьте грибы и также добавьте их на сковороду. Все обжарьте (длительность жарки будет зависеть от того, консервированные или свежие у вас грибы).

Теперь нужно добавить порезанный перец, все посолить и поперчить.

Порежьте кубиками помидоры и также добавьте их на сковороду. Немного прожарьте.

В конце нужно добавить порезанную зелень петрушки для усиления аромата бурито.

Готовую начинку следует завернуть в лаваш. Строгих правил на этот счет нет, поэтому заворачивайте так, как вам удобнее. Начинку немного охладите и только после этого заворачивайте.

Выложите бурито в форму, посыпьте сыром и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр растаял.

Ваш бурито готов. Подавайте его к столу горячим. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с вишней

Бурито также можно приготовить и со сладкой начинкой. В данном случае будем готовить бурито с вишней. Такой рецепт отлично подойдет для завтрака вместе с чаем.

Необходимые продукты:

  • сливочное масло – 50 грамм;
  • лепешки тортилья – восемь штук;
  • вишневый джем – 400 грамм;
  • свежая вишня без косточек – 200 грамм;
  • корица – одна чайная ложка;
  • сахарная пудра – одна столовая ложка.

Приготовление таких бурито очень простое. Разделите на восемь лепешек джем и вишню, затем заверните их конвертами.

Возьмите противень и смажьте его маслом, выложите на него бурито, каждый из которых, следует смазать растопленным сливочным маслом, а сверху нужно посыпать корицей.

Поставьте противень в духовку, которая разогрета до 190 градусов, на пятнадцать минут. После приготовления конвертики нужно посыпать сахарной пудрой. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с курицей и рисом

В бурито также можно добавлять и крупы, к примеру, рис. Это блюдо очень питательное и вкусное. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Необходимые продукты:


Приготовим мясо. Его нужно мелко порезать и поджарить на растительном масле около десяти минут. Затем нужно добавить по вкусу соли и черного молотого перца.

Промойте и порежьте кубиками помидоры. Добавьте в сковороду.

Теперь очистите лук и также его порежьте кубиками. Добавьте в сковороду. Жарьте все, не забывая помешивать.

Очистите от семян сладкий перец, порежьте его соломкой, выложите к мясу и овощам и еще немного прожарьте.

Теперь добавьте в сковороду кетчуп, потушите все минут пять, и снимите с огня.

Отварите до готовности рис. Для этого поставьте на огонь кастрюлю с водой (ее объем должен быть в два раза больше, чем крупы), дождитесь, пока она закипит. Всыпьте туда хорошо промытый рис. Варите на небольшом огне, под закрытой крышкой до готовности. Остудите рис.

Теперь следует смешать мясо с овощами и рис. Потрите сыр и также добавьте его в начинку. Все перемешайте.

Теперь можно наполнять лепешки начинкой. Заверните их конвертиком. После этого их нужно поставить на несколько минут в микроволновую печь или разогретую духовку для того, чтобы сыр в бурито расплавился.

Подавайте теплыми или горячими. Приятного аппетита!

Мексиканская кухня дома — это легко, доступно, а главное — оригинально и вкусно. Эксперименты на кухне могут существенно разнообразить ежедневный рацион любой семьи. Главное, не бояться нового и готовить с любовью.

История появления бурито

Бурито — сытное мексиканское блюдо, которое отлично подходит для перекуса. Разнообразные начинки способны удивить любого гурмана, главное, выбрать подходящий вкус.

История появления данного блюда малоизвестна, считается, что зачатки его появились давным давно в Испании. Однако окончательный вид и вкус обрело оно в Мексике. Мексика — страна страсти и разнообразия вкусов, с не самой легкой судьбой. Одна из легенд гласит, что название «бурито» появилось во времена переселения мексиканцев на территорию Америки.

Становилась опасна, люди переправлялись через реку на территорию соседнего государства. Однако кухня американцев не смогла удовлетворить привычек и потребностей новых гостей, она показалась им чересчур пресной. В этот момент родственники из Мексики стали передавать готовые продукты через реку Рио-Брава. Перевозил продукты старичок на осле по имени Бурито. Для экономии места овощи и мясо заворачивали в кукурузные лепешки, отказавшись от привычной посуды.

Бурито — блюдо, которое обязано своему имени ослику, при виде которого люди радовались и кричали: «Идет Бурито».

Особенности мексиканской кухни

Мексиканская кухня формировалась веками, собрала в себе особенности блюд индейцев, которые жили на территории страны, а также испанцев, которые в определенный период истории выступили в роли завоевателей.

Невозможно представить Мексику без кукурузной тортильас (лепешка, напоминающая лаваш), овощей (преимущественно томатов), бобовых и перца чили. Среди мясных блюд мексиканцы отдают предпочтение свинине и птице. Национальная кухня отличается насыщенностью вкусов, остротой и разнообразием специй. Невозможно остаться равнодушным к красочности готовых блюд.

Бурито считается чуть ли не визитной карточной страны. В любом мексиканском ресторане это блюдо есть в меню. Самыми популярными считаются рецепты мексиканского бурито с мясом или овощами. Если посетить эту экзотическую страну может не каждый, то приготовить национальное блюдо в домашних условиях вполне реально.

Приготовление кукурузной лепешки дома

Для того чтобы полностью выдержать народа, приготовление бурито должно начинаться с кукурузной лепешки, в которую будет заворачиваться начинка.

Ингредиенты для лепешки из рецепта мексиканского бурито:

  1. Кукурузная мука — около 400-500 грамм.
  2. Соль — чуть меньше чайной ложки.
  3. Оливковое масло — несколько столовых ложек.
  4. Подогретая вода (теплая, но не горячая) — 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной посуде необходимо смешать муку и соль. Тщательно все перемешать и добавить оливковое масло, продолжая вымешивать смесь.
  2. Далее важно постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Оно вымешивается до того момента, пока не перестанет липнуть к рукам.
  3. Далее емкость помещается в теплое место, где тесто доходит в течение получаса.
  4. Из готового теста делают небольшие круглые лепешки, которые обжариваются на хорошо разогретой сковороде и течение нескольких минут с каждой стороны. Жарка происходит без масла.
  5. Готовые лепешки необходимо хранить несколько дней в холодном месте, перед употреблением их нужно разогревать.

Пресная кукурузная лепешка является отличным дополнением к начинке, которая, в свою очередь, будет наполнена вкусом и специями.

Рецепт традиционного бурито

Рецепт классического мексиканского бурито доступен любой хозяйке, в нем используются продукты, которые не составит труда найти на прилавках современного магазина.

Необходимые ингредиенты:

  1. Несколько лепешек, возьмем 5 штук.
  2. Половинки куриных грудок — 5 штук.
  3. Сладкий перец.
  4. Спелые томаты.
  5. Огурец.
  6. Немного грибов (шампиньоны подойдут).
  7. Тертый твердый сыр.
  8. Специи (соль, перец и прочие по вкусу).
  9. Соус по вкусу (иногда майонез).

Процесс приготовления по рецепту мексиканского бурито прост:

  1. Куриное филе предварительно необходимо отварить, остудить и нарезать на кусочки. Птицу необходимо присыпать солью и специями, если хочется получить острое блюдо, то подойдет перец чили.
  2. Грибы также важно термически обработать, остудить и мелко нарезать. Все овощи мелко нашинковать.
  3. Все ингредиенты смешать в отдельной посуде и заправить майонезом (используется любой соус, который приходится по вкусу).
  4. Начинку равномерно распределяют по лепешке и заворачивают в нее. Такие рулетики отправляются в разогретую духовку на 10-15 минут.

Готовое блюдо порадует необычным вкусовым сочетанием. Если в него добавлен перец чили, то перекус будет острым, при этом огурцы добавят сочности, а куриное филе позволит лучше насытиться.

Рецепт бурито с фаршем и бобами

Существует другой популярный рецепт — мексиканский бурито с фаршем. Для полноты вкуса в него принято добавлять бобы.

Для правильного блюда потребуются:

  1. 5 кукурузных лепешек.
  2. 300 грамм фарша (какое мясо использовать, решает хозяйка).
  3. Чеснок.
  4. Консервированная фасоль.
  5. Немного сметаны.
  6. Зелень по вкусу.
  7. Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сковороде. Следить за тем, чтобы продукты не подгорели, а лук обрел прозрачность.
  2. Добавить в сковороду фарш, специи и мелкорубленую зелень. Все тщательно перемешать, продолжая обжаривать до полной готовки фарша. Желательно, чтобы в мясе не осталось комочков и все тщательно перемешалось.
  3. В завершение добавляется банка консервированной фасоли (маринад желательно слить). Все тщательно перемешивается и готовится еще около 5-10 минут.
  4. Предварительно разогретые лепешки смазываются сметаной, сверху выкладывается горячая начинка. Все заворачивается и подается гостям.

Мясо и фасоль придадут блюду дополнительную сытость, такой рецепт сможет удивить домочадцев или гостей.

Вегетарианский бурито

Для противников мяса, любителей вегетарианской пищи существует популярный рецепт мексиканского бурито (с фото), который насыщен овощами.

Для приготовления потребуются:

  1. Болгарский перец.
  2. Томаты.
  3. Фасоль зеленая.
  4. Отварной рис (придаст сытость).
  5. Специи по вкусу.
  6. Оливковое масло.
  7. Свежая зелень.

Процесс приготовления прост:

  1. Все овощи тщательно очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
  2. Тушить овощи на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла в течение минут 7-10. После этого добавить в овощную смесь пару ложек Тщательно перемешать и добавить специи и зелень.
  3. Убрать сковороду с огня и позволить начинке немного остыть.
  4. Каждую лепешку наполнить овощами, завернуть в рулет и отправить в разогретую духовку на 5-10 минут.

Готовое блюдо порадует любителей вегетарианской кухни, при этом не позволив им остаться голодными. В рецепт мексиканского бурито можно добавить любые дополнительные ингредиенты, все зависит от вкусовых предпочтений.

Сладкий бурито

В кулинарии необходимо включать фантазию и экспериментировать. Именно так создавались и создаются самые оригинальные блюда. Этот оригинальный рецепт мексиканского бурито придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  1. Вишневый джем (можно добавить свежих ягод).
  2. Корица.
  3. Сливочное масло.

Этапы готовки десерта:

  1. Каждую лепешку тщательно смазать джемом и добавить свежие ягоды. Сформировать из них конвертики, чтобы начинка не вытекала в процессе готовки.
  2. Сверху смазать каждое бурито сливочным маслом и посыпать корицей.
  3. Выложить все на противень и отправить в разогретую духовку минут на 15.

Готовому блюду можно дать немного остыть и подать к столу в качестве оригинального десерта.

Соус сальса для классического бурито

Возвращаясь к традиционному рецепту мексиканского бурито, в домашних условиях, можно легко приготовить специальный соус сальса, который для Мексики является еще одной визитной карточкой.

Ингредиенты:

  1. Лайм.
  2. Спелые томаты.
  3. Красный лук.
  4. Перчик чили (без семян).
  5. Кинза.
  6. Соль и черный перец.

Процесс приготовления:

  1. Необходимо натереть цедру лайма и выжать в нее около 2 ложек сока.
  2. Томаты ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать мелко и добавить к цедре и соку лайма. Тщательно перемешать.
  3. Мелко порубить кинзу, перец и лук. Все смешать воедино и добавить специи по собственному вкусу.
  4. Тщательно перемешать — соус готов.

Сальса подается к большинству мексиканских блюд. Остроту соуса легко можно регулировать самостоятельно.

Бурито — традиционное блюдо мексиканской кухни на основе кукурузной лепешки тортильа. Тортилью готовят на открытом огне или на пару, чтобы она приобрела мягкость и сочность. Затем в тесто заворачивают тушеные бобы, рис и мясной фарш. Небольшие размеры конверта — основное отличие традиционного рецепта. К примеру, в США количество ингредиентов, добавляемых в бурито, увеличивается. Кроме бобов и риса в лепешку кладут свежий листовой салат, авокадо, сыр и сметану. Наверное, поэтому североамериканский «брат» заметно обогнал по размеру латиноамериканского.

История возникновения бурито: все началось с ослика

Название «бурито» в буквальном переводе означает «маленький ослик». Некоторые говорят, что такое прозвище рецепт получил из-за формы свертка, похожего на ухо осла. Другие рассказывают занимательную историю возникновения бурито, связанную с рекой Рио-Брава и Мексиканской революцией. Больше века назад, во время политической нестабильности в стране, мексиканцы начали переезжать в США в поисках лучшей жизни. Но привыкшим к жгучим приправам и сочным блюдам латиноамериканцам местная кухня показалась постной и скучной.


Те, кто жили неподалеку от границы, рядом с рекой Рио-Брава, разделяющей Мексику и США, просили родственников передать им знакомые продукты. Неглубокая река стала посредником между двумя кулинарными культурами. А ответственным за перевозку еды назначили старичка Хуана Мендеза и его ослика Буррито. Чтобы освободить больше места в тележке, повар отказался от посуды и стал заворачивать начинку в тортильи. Те, кто видел ослика, кричали: “It goes burrito” («Буррито идет»). Так что история происхождения названия «буррито» не обошлась без анималистических подробностей.

Традиционный рецепт

Настоящее мексиканское бурито — миниатюрных размеров, тонкое, с небольшим количеством ингредиентов. Обычно это мясо, картофель, бобы и перец чили. В процессе приготовления начинку тщательно измельчают, смешивают, добавляют соус и кладут в лепешку, затем сворачивают в плотный рулет. Затем сверток помещают на несколько минут в духовку или гриль, чтобы блюдо приобрело хрустящую корочку и стало однородным.

Бурито в мексиканской кухне бывает двух видов: чили колорадо и сальса верде. Различаются они по степени остроты. Традиционные лепешки едят на завтрак, обед и ужин как основное блюдо или закуску.

Новые разновидности бурито

Несмотря на то, что изначально бурито было исконно мексиканским блюдом, его продажи в США выше. В дополнение к классическому рецепту появились новые, часто коренным образом отличающиеся по вкусу и форме подачи.


Обжаренное в раскаленном масле бурито, увеличенное в длину. Его родиной считается штат Сонора.


Большой рулет с бобами, рисом, лаймом с добавлением гвакамоле, сметаны и сальсы.


Мокрое бурито с красным соусом чили, посыпанное тертым сыром. Едят лепешку с помощью вилки и ножа.​

Есть и другие рецепты, которых придерживаются повара различных штатов. Полакомиться классическим буррито и его разновидностями поможет CaterMe. Выбирайте исполнителя на сайте и пробуйте блюда мексиканской кухни, не выходя из дома.

Бурито – это традиционное блюдо уличной кухни из Мексики. Особенностью бурито является лепешка из кукурузной или пшеничной муки – тортилья, в которую заворачивают ингредиенты.

Это блюдо удобно есть на улице, на ходу, поэтому популярность бурито вышла за пределы Мексики. Бурито можно готовить и в домашних условиях, сложных техник или недоступных продуктов в приготовлении блюда не используется.

Бурито пользуется популярностью на пикниках, даче и выездах на природу. Можно готовить закуску на детские праздники, брать на перекус, подавать на вечеринках в мексиканском стиле и на семейных обедах.

Приготовить тортильи в домашних условиях можно за 35 минут.

Ингредиенты:

  • пшеничная или кукурузная мука – 200 гр;
  • растительное масло – 40 мл;
  • вода – 90 мл;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Просейте муку через сито.
  2. Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Перемешайте.
  3. Добавьте растительное масло и тщательно вымешайте тесто.
  4. Постепенно вводите в тесто горячую воду, контролируя плотность теста.
  5. Разделите тесто на части и скатайте шарики. Накройте шарики тканью и оставьте настояться 30 минут.
  6. Сформируйте из шариков лепешки. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру сковороды.
  7. Лепешки обжарьте на сухой сковороде, переворачивая с одной стороны на другую.

Классическое мексиканское бурито

Вкусное бурито с курицей может заменить основное блюдо в обед. Насыщенный вкус начинки, мягкая заправка и нейтральная тортилья нравятся и детям, и взрослым. Удобно такое угощение готовить детям на обед, брать с собой на прогулку или подавать гостям на закуску.

Приготовление 10 бурито займет 20-25 минут.

Ингредиенты:

  • тортилья – 10 шт;
  • сладкий болгарский перец – 2 шт;
  • томаты – 3 шт;
  • шампиньоны – 250 гр;
  • огурцы – 2 шт;
  • сыр твердый – 300 гр;
  • лук – 2 шт;
  • куриные грудки – 5 шт;
  • майонез – 200 гр;
  • перец;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление:

  1. Шампиньоны проварите 8-10 минут.
  2. Филе нарежьте ломтиками и отварите в соленой воде. После приготовление поперчите.
  3. Болгарский перец, огурец, лук и томаты порежьте одинаковыми кусочками и обжарьте 4 минуты.
  4. Натрите сыр на крупной терке.
  5. Смешайте в миске обжаренные овощи, курицу, грибы и сыр. Добавьте майонез.
  6. Заверните начинку в тортильи. Обмажьте бурито майонезом.
  7. Запекайте бурито в духовке 10 минут при 180 градусах.

Бурито с фасолью и говядиной

Фасоль в вареном, тушеном и жареном виде – визитная карточка мексиканской кухни. Бурито с фасолью – это сытное, аппетитное блюдо мексиканского происхождения. Бурито с говядиной и фасолью можно брать в длительные пешие прогулки, на природу или посиделки у костра с друзьями. Бурито можно есть холодным или подогреть на гриле или решетке.

Приготовление 4 порций займет 30-35 минут.

Ингредиенты:

  • фасоль красная консервированная – 400 гр;
  • говяжий фарш – 400 гр;
  • цуккини – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чесночный порошок – 1 ч. л;
  • растительное масло – 3 ст. л;
  • соус соевый – 3 ст. л;
  • перец;
  • соль;
  • тортильи – 4 шт.

Приготовление:

  1. Измельчите овощи.
  2. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом.
  3. Переложите в сковороду лук и поджарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и цукини. Обжарьте до румяной аппетитной корочки. Посолите, добавьте чесночный порошок и перец.
  4. Обжарьте фарш до готовности. Влейте соевый соус. Потушите еще 10 минут. Поперчите готовый фарш.
  5. Нарежьте помидор кубиками и положите в сковороду к фаршу. Протушите 7 минут и добавьте остальные овощи.
  6. Добавьте консервированную фасоль и потушите 3-5 минут с закрытой крышкой.
  7. Заверните начинку в тортилью.
  8. Подавайте бурито со сметанным соусом с зеленью.

Бурито с сыром и овощами

Бурито часто подают на праздники в США и Мексике. В канун Хэллоуина на улицах устраивают целые ярмарки уличной кухни, и бурито с сыром и овощами пользуется большой популярностью. Обжаренные овощи с сыром в лаваше или тортилье вполне могут заменить полноценный обед или стать закуской на природе.

Приготовление 3 порций бурито займет 20 минут.

Ингредиенты:

  • тортилья – 3 шт;
  • кабачок – 1 шт;
  • баклажан – 1 шт;
  • помидоры – 3 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • сыр твердый – 100 гр;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • растительное масло;
  • соль;
  • тимьян;
  • перец.

Приготовление:

  1. Измельчите овощи на кусочки одинакового размера.
  2. В сковороде обжарьте кабачок, баклажан, перец, лук и морковь с растительным маслом.
  3. Добавьте помидоры и немного протушите. Посолите, добавьте тимьян и поперчите.
  4. Остудите рагу. Добавьте натертый на терке сыр.
  5. Заверните в лепешки начинку. Поставьте бурито в духовку потушиться 6-7 минут.

Бурито с сыром и рисом

Еще один вариант приготовления бурито – добавить рис и чечевицу. Блюдо с рисом и чечевицей очень сытное и вкусное. Бурито с рисом можно подавать на обед, брать с собой на работу, давать детям в школу, на природу и прогулку.

3 порций бурито готовятся 30-35 минут.

Ингредиенты:

  • тортилья – 3 шт;
  • филе куриное – 300 гр;
  • рис бурый – 1 стакан;
  • чечевица – 1 стакан;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • сметана – 100 мл;
  • зелень;
  • листья салата;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Рис и чечевицу отварите.
  2. Нарежьте филе мелкими кусками и на сковороде обжарьте до румяной корочки. Подсолите и поперчите.
  3. Сыр натрите на терке.
  4. Чеснок нарубите мелко.
  5. В сметану добавьте чеснок, соль и нарубленную мелко зелень.
  6. Смешайте чечевицу с рисом и куриным филе.
  7. В лепешку заверните сметану с зеленью, чечевицу, рис, сыр и филе курицы.

), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, мясной фарш, жаренные бобы, рис, помидоры, авокадо и сыр.

Пожалуй, это одно из самых популярных и известных блюд мексиканской кухни. Если у кого-то спросить, что такое мексиканская кухня — первым на ум чаще приходит как раз буррито, потом острые перцы и далее. Готовится буррито довольно быстро и просто. Вообще, здесь вы получаете абсолютную свободу действий, можете на свой вкус комбинировать ингредиенты и их соотношение.

Ингредиенты
  • тортильи 4-5 шт.
  • куриное филе 300 г
  • фасоль консервированная 150 г
  • кукуруза консервированная 150 г
  • помидоры 300 г
  • перец болгарский 1 шт.
  • сыр 200 г
  • лук зелёный 4 стебля
  • чеснок 3 зубчика
  • перец чили 1/2 чайной ложки
  • зира (кумин) 1/4 чайной ложки
  • соль по вкусу

Приготовление

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Обжариваем на растительном масле лук и чеснок около 2-х минут на среднем огне. После этого откладываем их в тарелку.

Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем в разогретом растительном масле на сильном огне 2-3 минут до появления румяной корочки. Обжариваем небольшими частями для того, что на мясе быстрее появилась корочка, которая не даст убежать соку и курица будет сочнее и мягче. Солим по вкусу и перемешиваем.

Добавляем к мясу лук, чеснок и, нарезанный полосками, перец. Обжариваем на среднем огне около 3-х минут.

Добавляем в сковороду фасоль, кукурузу, зиру, молотый перец чили и помидоры. Я использовал консервированные томаты, но также можно использовать томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Зиру следует помолоть либо растереть пальцами до мелких крупинок. Хорошо перемешиваем и обжариваем на среднем огне ещё 3 минуты.

Натираем на крупной тёрке сыр, лучше использовать тот, который хорошо плавится при нагревании. Добавляем сыр в сковороду и перемешиваем.

Дожидаемся когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня.

Приготавливаем тортильи, сейчас мы будем собирать буррито. На край лепёшки выкладываем 3-4 столовых ложки готовой начинки. И сворачиваем буррито как показано на фото.

Оборачиваем один конец буррито фольгой или пергаментом, чтобы начинка не вытекла, и подаём к столу, у которого собралась компания любителей мексиканской кухни. Буррито готово! Приятного аппетита!

Бурито – 6 классических рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Бурито – мексиканское блюдо, представляющее собой разнообразную начинку, завернутую в мягкую пшеничную лепешку. Это одно из самых известных и популярных блюд мексиканской кухни. Чтобы вы смогли повторить его дома, мы подобрали эти 6 отличных рецептов.

Классический рецепт бурито с курицей в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить знаменитое мексиканское бурито. По этому рецепту у вас получится отличный перекус для всей семьи из классического бурито с курицей.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

  • Зеленый лук и зубчики чеснока мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле.

  • Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте отдельно до золотистой корочки на растительном масле. В конце посолите мясо по вкусу.

  • На сковороду к мясу добавьте лук, чеснок и нарезанный соломкой болгарский перец, жарьте все вместе 3 минуты.

  • Далее добавьте консервированную фасоль, кукурузу, зиру, перец чили и помидоры. Хорошо перемешайте ингредиенты и жарьте 3 минуты.

  • Сыр натрите на мелкой терке, добавьте его на сковороду и перемешайте. Как только сыр расплавится, снимите сковороду с огня.

  • Теперь можно переходить к сбору бурито. На тортильи положите по 3-4 столовые ложки начинки. Заверните сначала нижний край, затем боковые части. Нижний край бурито оберните в пергамент или фольгу, чтобы начинка не вытекала.


Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное бурито с фаршем?

🕜60 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Для приготовления бурито используются пшеничные лепешки, куриный фарш и свежие овощи. Это отличный способ, чтобы быстро и сытно перекусить дома или на улице.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 0,5 кг.
  • Лепешки пшеничные – 4 шт.
  • Салат листовой – 16 шт.
  • Фасоль консервированная – 400 гр.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Паста томатная – 0,5 ст.
  • Тмин молотый – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук мелко нарежьте. Томатную пасту смешайте с небольшим количеством воды, тмином и луком, тушите смесь 15 минут, постоянно помешивая.
  2. Затем выложите в сковороду фарш, продолжайте тушить до его готовности.
  3. Далее выложите фасоль, перемешайте, посолите и приправьте по вкусу.
  4. Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры – тонкими дольками. Зелень мелко порубите.
  5. Если лепешки очень крупные, то разрежьте их пополам. На лепешку выложите листовой салат, затем несколько ложек начинки, овощи и зелень.
  6. Заверните начинку в лепешку и бурито готово.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления бурито с фасолью

🕜60 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Отличный вегетарианский вариант бурито и вкусная мексиканская закуска с фасолью и овощами. Блюдо получается ничуть не хуже, чем классический вариант с мясом, оно также обладает высокой питательной ценностью.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Тортильи – 6 шт.
  • Фасоль консервированная – 1 банка.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сметана 15 % – 3 ст.л.
  • Укроп – 0,5 пучка.
  • Петрушка – 0,5 пучка.
  • Кинза – 0,5 пучка.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сыр – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Лук и чесок мелко нарежьте. На разогретую сковороду влейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  2. Консервированную фасоль откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Добавьте фасоль на сковороду к луку и чесноку, перемешайте и продолжайте жарить 2 минуты.
  3. Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
  4. Острый перец чили мелко нарежьте. Можно использовать свежий или маринованный перец.
  5. Все нарезанные ингредиенты добавьте на сковороду, посолите, приправьте и перемешайте.
  6. Зелень помойте и мелко порубите ножом. Смешайте зелень со сметаной.
  7. Сыр натрите на мелкой терке. ¼ часть сыра отложите, оставшуюся часть добавьте на сковороду к начинке, перемешайте и продолжайте тушить, пока сыр не расплавится.
  8. Теперь можно переходить к сбору бурито. Смажьте лепешку смесью из сметаны и зелени.
  9. Затем выложите несколько столовых ложек начинки.
  10. Сначала заверните одну сторону лепешки, посыпьте ее небольшим количеством сыра, затем вторую сторону лепешки положите внахлест.
  11. Можно сразу подавать бурито на стол или подогреть его в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно приготовить бурито с кукурузой?

🕜60 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Традиционное мексиканское бурито представляет собой аппетитный сверток, наполненный разнообразными компонентами: мясом, овощами, курицей, фасолью или кукурузой. Лепешку можно заворачивать различными способами, например, в форме полузакрытого конверта, так бурито очень удобно есть на ходу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Тортильи – 4-6 шт.
  • Фарш – 250 гр.
  • Фасоль консервированная – 100 гр.
  • Кукуруза консервированная – 100 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец красный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
  2. Далее добавьте на сковороду фарш, продолжайте жарить, пока не выпарится влага.
  3. Помидоры необходимо почистить от кожуры и мелко нарезать. Томатную массу добавьте на сковороду к луку и фаршу. Жарьте начинку на сильном огне, пока не выпарится лишняя влага.
  4. После этого выложите на сковороду консервированную кукурузу и фасоль. Начинку посолите и приправьте по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
  5. На середину тортильи выложите несколько столовых ложек начинки, посыпьте ее тертым сыром и заверните края лепешки.
  6. Бурито обжарьте с двух сторон на сухой сковороде-гриль и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Бурито с курицей и рисом в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Любителям здорового фастфуда необходимо обратить внимание на бурито. Рецептов бурито очень много и каждый легко может найти лучшую начинку для себя. Предлагаем вам оригинальный и сытный вариант бурито с курицей и рисом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Рис индика – 1 пакет.
  • Паста томатная – 200 мл.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Тортильи – 3 шт.
  • Перец острый молотый – по вкусу.
  • Гвоздика молотая – 1 щепотка.
  • Орегано сушеное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Если вы используете рис в порционных пакетах, то рис и курицу можно сварить в одной кастрюле.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте гвоздику, орегано и томатную пасту.
  3. Далее влейте соевый соус и тушите, пока не выпарится влага.
  4. Готовое куриное мясо разберите на волокна и добавьте на сковороду к томатной массе.
  5. Далее выложите вареный рис, тертый сыр и сметану, все перемешайте, посолите и снимайте начинку с огня.
  6. На тортильи разложите равное количество начинки, заверните лепешки и бурито готово.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт бурито с креветками

🕜60 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Так как бурито относится к фастфуду, то формируется оно, как правило, из уже готовых ингредиентов или тех, которые готовятся за считанные минуты. В начинку можно положить свежие и консервированные овощи, морепродукты и различные соусы.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Тортильи – 2 шт.
  • Креветки – 250 гр.
  • Авокадо – 0,5 шт.
  • Лимоны – 1 шт.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Салат – 4 листа.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Лук зеленый – 2 стебля.
  • Мята – 2 ветки.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Карри – 0,25 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Для соуса:
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Кетчуп – 1 ч.л.
  • Соус табаско – 0,25 ч.л.
  • Вустерширский соус – 0,25 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Креветки полностью разморозьте.
  2. Шалот и чеснок мелко нарежьте, обжарьте их на растительном масле.
  3. На сковороду добавьте карри и креветки.
  4. Из лимона выдавите сок.
  5. Добавьте к креветкам измельченный зеленый лук, соль и половину лимонного сока, перемешайте.
  6. Также добавьте на сковороду нарезанный перец чили, перемешайте и продолжайте жарить до готовности креветок.
  7. Авокадо почистите, удалите косточку и нарежьте соломкой. Полейте мякоть остатком лимонного сока.
  8. В миске смешайте майонез, кетчуп, вустерширский соус и табаско. Посолите полученную массу.
  9. Тортильи слегка подогрейте на сковороде.
  10. Теплые лепешки смажьте соусом, на середину выложите креветки с овощами, авокадо, мяту и листья салата. Сверните лепешку. Бурито с креветками получается очень легким и вкусным.

Приятного аппетита!

Как приготовить буррито дома. Три пошаговых рецепта с фото


Отзывы (27)

137

Обновлен : Владимир Иванов

26.04.2013 Время приготовления: 30 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый.

Тортилья

Приготовить тортильи в домашних условиях можно за 35 минут.

Ингредиенты:

  • пшеничная или кукурузная мука – 200 гр;
  • растительное масло – 40 мл;
  • вода – 90 мл;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Просейте муку через сито.
  2. Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Перемешайте.
  3. Добавьте растительное масло и тщательно вымешайте тесто.
  4. Постепенно вводите в тесто горячую воду, контролируя плотность теста.
  5. Разделите тесто на части и скатайте шарики. Накройте шарики тканью и оставьте настояться 30 минут.
  6. Сформируйте из шариков лепешки. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру сковороды.
  7. Лепешки обжарьте на сухой сковороде, переворачивая с одной стороны на другую.

Бурито: рецепт классического приготовления

Приготовим бурито по традиционному рецепту. Блюдо получается очень сытным и питательным.

Необходимые продукты:

  • филе курицы – 200 грамм;

  • две тортильи;
  • зелени – 50 грамм;
  • томатное пюре – 80 грамм;
  • сыра – 50 грамм;
  • два зубчика чеснока;
  • один болгарский перец;
  • черный молотый перец и соль по вкусу;
  • фасоль – 80 грамм;
  • лука – 50 грамм;
  • молотый чили.

Готовить бурито очень просто. Для этого мы берем уже готовую лепешку (тортилью) или обычный лаваш (не очень тонкий), накладываем в нее начинку и заворачиваем.

Лепешка у нас есть, приготовим начинку. Нарежем мясо продолговатыми, но небольшими кусочками. Теперь его нужно обжарить на растительном масле. Пока оно подрумянивается, следует почистить и мелко порезать чеснок. Жарим все до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

После этого к мясу следует добавить фасоль, а также положить перец чили (также можно добавить и других любимых специй).

Если хотите сделать буррито помягче – просто не добавляйте в него острый перец, а замените его, к примеру, обычным томатный соусом или кетчупом.

Теперь нужно почистить и порезать соломкой перчик. И также положить его жарить в сковороду.

Все должно еще немного пожариться, после чего нужно добавить томатную пасту. Масса должна потушиться минут пятнадцать, после чего нужно положить в нее порезанную зелень. Еще немного потушить.

После приготовления, начинку нужно завернуть в подготовленную тортилью удобным для вас способом (колбаской, конвертиком).

Теперь нужно выложить приготовленные бурито на противень и посыпать тертым сыром. Отправьте все в духовку где-то на семь минут.

Все готово, можно подавать. Полейте бурито любимым соусом, так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с фаршем

В данном рецепте вместо мяса используем фарш. Готовить его быстрее, к тому же, такая начинка получается намного сочнее.

  • 500 грамм говяжьего фарша;

  • восемь лепешек;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • 400 грамм бобов;
  • один салат;
  • пять помидор;
  • небольшой пучок зеленого лука;
  • 200 грамм сыра чеддер;
  • две луковицы;
  • две чайных ложки порошка чили;
  • одна чайная ложка тмина;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;

Для бурито нам необходимо приготовить только начинку. Начнем с очистки лука. Затем его нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Пока жарится лук, нужно смешать специи и долить туда немного воды для получения кашицы. Добавьте все в сковороду с луком.

Теперь выложите фарш к луку со специями. Немного прожарьте.

Добавьте бобы. Посолите и поперчите по вкусу зажарку. Жарим до тех пор, пока мясо не будет готово.

Пока оно готовится, нужно нарезать кубиками помидоры, а также зеленый лук и салат.

Теперь готовый фарш следует положить на лепешку, сверху положить помидоры, посыпать зеленью и завернуть конвертом.

Уложите готовое бурито в форму для запекания, затем накройте ее фольгой и поставьте в духовку на сорок минут.

После вынимания из духовки, бурито можно подавать. Приятного аппетита!

Бурито с фасолью и говядиной

Фасоль в вареном, тушеном и жареном виде – визитная карточка мексиканской кухни. Бурито с фасолью – это сытное, аппетитное блюдо мексиканского происхождения. Бурито с говядиной и фасолью можно брать в длительные пешие прогулки, на природу или посиделки у костра с друзьями. Бурито можно есть холодным или подогреть на гриле или решетке.

Приготовление 4 порций займет 30-35 минут.

Ингредиенты:

  • фасоль красная консервированная – 400 гр;
  • говяжий фарш – 400 гр;
  • цуккини – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чесночный порошок – 1 ч. л;
  • растительное масло – 3 ст. л;
  • соус соевый – 3 ст. л;
  • перец;
  • соль;
  • тортильи – 4 шт.

Приготовление:

  1. Измельчите овощи.
  2. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом.
  3. Переложите в сковороду лук и поджарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и цукини. Обжарьте до румяной аппетитной корочки. Посолите, добавьте чесночный порошок и перец.
  4. Обжарьте фарш до готовности. Влейте соевый соус. Потушите еще 10 минут. Поперчите готовый фарш.
  5. Нарежьте помидор кубиками и положите в сковороду к фаршу. Протушите 7 минут и добавьте остальные овощи.
  6. Добавьте консервированную фасоль и потушите 3-5 минут с закрытой крышкой.
  7. Заверните начинку в тортилью.
  8. Подавайте бурито со сметанным соусом с зеленью.

Рецепт буррито с колбасой и грибами

Буррито с колбасой или ветчиной и грибочками прекрасно сочетается с кетчупом или горячим соусом табаско. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобятся несколько лепешек (можно использовать лаваш или мексиканскую тортилью) (4 — 5 шт.), грибы, яйца, сметана, сыр, томаты, специи и масло.

Продукты для буррито с колбасой и грибами:

  • тортильи (лепешки), 4 — 5 шт.,
  • оливковое масло (4 ст.л.),
  • 8 средних грибочков,
  • сливочное масло (1 ст.л.),
  • 6 крупных яиц,
  • ½ стакана сметаны,
  • соль и перец (по вкусу),
  • 60 г. варенной колбасы,
  • 120 г. сыра моцарелла,
  • один помидор.

Как приготовить буррито с колбасой и грибами.

1. В большой сковороде нагрейте столовую ложку масла. Выложите грибы и обжарьте в течение 5 мин., время от времени помешивая. Посыпьте соль и перец. Снимите с плиты.

2. В небольшой миске взбейте вместе яйца с 2 ст. л. сметаны, солью и перцем.

3. Добавьте нарезанную кубиками колбасу и перемешайте.

4. В сковородке на среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла, налейте яичную смесь и готовьте только около 3 мин., не пережаривая. Выньте из сковородки и выложите в миску.

5. Серединку каждой лепешки намажьте толстым слоем сметаны. Выложите слоями яичную смесь, размельченный сыр моцарелла, обжаренные грибы и нарезанный помидор.

6. Закройте начинку одним краем лепешки, затем с обеих сторон и закрутите (сформируйте буррито).

7. Нагрейте сковородку на среднем огне, налейте 2 столовые ложки масла. Переложите в нее буррито, сложенной стороной вниз, готовьте не переворачивая, пока нижняя часть не приобретет золотисто — коричневый оттенок. Обжарьте с каждой стороны около 2 мин., добавляя оставшееся масло по мере необходимости.

Смотрите также: Кабачковая икра на зиму

Хозяйке на заметку:

Чтобы сохранить лепешки пластичными и предотвратить растрескивания, положите их между двумя влажными, но теплыми полотенцами.


Бурито с сыром и овощами

Бурито часто подают на праздники в США и Мексике. В канун Хэллоуина на улицах устраивают целые ярмарки уличной кухни, и бурито с сыром и овощами пользуется большой популярностью. Обжаренные овощи с сыром в лаваше или тортилье вполне могут заменить полноценный обед или стать закуской на природе.

Приготовление 3 порций бурито займет 20 минут.

Ингредиенты:

  • тортилья – 3 шт;
  • кабачок – 1 шт;
  • баклажан – 1 шт;
  • помидоры – 3 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • сыр твердый – 100 гр;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • растительное масло;
  • соль;
  • тимьян;
  • перец.

Приготовление:

  1. Измельчите овощи на кусочки одинакового размера.
  2. В сковороде обжарьте кабачок, баклажан, перец, лук и морковь с растительным маслом.
  3. Добавьте помидоры и немного протушите. Посолите, добавьте тимьян и поперчите.
  4. Остудите рагу. Добавьте натертый на терке сыр.
  5. Заверните в лепешки начинку. Поставьте бурито в духовку потушиться 6-7 минут.

Бурито — рецепт мексиканского блюда

Разместил Денис

()

Хотелось бы сказать несколько слов о том, что такое бурито. Бурито (хотя правильнее будет буррито) — это кукурузная или пшеничная лепешка, в которую заворачивают начинку, обычно из мяса — традиционное мексиканское блюдо. В последнее время люди проявляют большой интерес к блюдам китайской, итальянской, мексиканской, бразильской кухни. Как же готовить бурито? В данном рецепте предлагаю пошаговое приготовление бурито по-домашнему из продуктов, которые доступны каждому, а в качестве лепешки будет обычный лаваш. Приступим!

Приступим!

Чтобы приготовить 6 бурито, нам понадобятся:

  • Куриные грудки — 2 шт. (предварительно отварить в подсоленной воде)
  • Перец сладкий болгарский — 1 шт.
  • Томаты свежие — 2 шт.
  • Шампиньоны свежие — 200 г (или 1 банка соленых)
  • Лук репчатый — 2−3 головки (лучше использовать красный)
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 1−2 зубка
  • Масло постное — 3 ст. ложки
  • Сыр — 150 г (полутвердых сортов)
  • Лаваш армянский — 6 шт. (можно использовать кукурузные лепешки тортилья)
  • Кетчуп — 2 ст. ложки
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Соль
  • Перец

До начала приготовления, предлагаю подготовить все компоненты, поскольку процесс обжаривания займет 2−3 минуты для каждого ингредиента. Бурито — это блюдо для тех, то любит творчество, поэтому не ограничивайте себя в выборе ингредиентов — пробуйте новое. Если чего-то не оказалось под рукой — замените. Приготовление бурито можно разбить на 2 этапа: подготовка начинки и непосредственно сворачивание конвертиков-бурито.

Процесс приготовления буррито

  1. Почистим лук и нарежем полукольцами. Отваренное филе куриной грудки — кубиками. Сладкий перец — средними кусочками. Зелень петрушки мелко порубим. Помидоры — порежем кубиками. Сыр потрем на терке. Чеснок мелко порубим. Грибы, если они свежие, порежем поперек тонкими пластинами, а если консервированные, порезанные кусочками, то уже ничего делать не нужно.

  2. В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем лук. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим все это 2−3 минуты до золотистого цвета.

  3. Добавляем курицу, перемешиваем и обжариваем 2−3 минуты. Должна получиться масса, как на фото справа

Говяжий буррито — что в сковороде?

Мой самый любимый рецепт буррито из говядины — легко приготовить, полностью настроить с помощью ваших любимых начинок и приготовлен из лучшего приправленного говяжьего фарша! Этот рецепт буррито на каждый день очень вкусный, свежий или замороженный, а затем разогретый.

Что делает буррито буррито?

Буррито — это блюдо мексиканской и техасско-мексиканской кухни , состоящее из мучной лепешки и с начинкой с пикантными ингредиентами .Иногда лепешку слегка жарят на гриле или нагревают , чтобы сделать ее более мягкой и податливой и позволить ей прилипнуть к себе в упаковке. На первый взгляд, эти говяжьи буррито совершенно типичны — всего тушеного говяжьего фарша и лука, закатанных с рисом , фасолью и сыром на ваш выбор лепешек. Но как только кто-нибудь откусит, они обнаруживают, что волшебство полностью заключается в объединенном вкусе всех ингредиентов начинки .

Эти простые буррито обладают самым восхитительным, богатым и сложным вкусом, благодаря которому на вкус они выглядят так, будто вы работали над ними весь день. Но на самом деле для приготовления этого восхитительного рецепта буррито требуется всего несколько дополнительных минут , и он сделан из нескольких повседневных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

Здорово ли буррито?

Обязательно выбирайте самые нежирные ингредиенты, конечно же, мы говорим здесь о говяжьем фарше, а также о наиболее питательных ингредиентах, таких как авокадо, фасоль и коричневый рис.Это гарантирует, что эти буррито могут быть здоровой частью любого плана питания!

У вас есть рис в буррито?

Это необязательно. Мне нравится включать его как из-за текстуры, так и из-за пищевой ценности. Но цель буррито — обернуть мясо, бобы, овощи и соусы, такие как гуакамоле или сальса, внутри теплой тортильи. Рис — это просто наполнитель, и он не является обязательным.

Можно ли приготовить буррито без фасоли?

Зачем вам это нужно? Не бывает буррито без бобов .… Это просто не буррито . Настоящий буррито всегда наполнен богатых клетчаткой зерен! Я больше всего люблю полакомиться фасолью… Да, как вы уже догадались, — в буррито.

Ингредиенты с говяжьим буррито

Как я уже упоминал выше, этот простой рецепт буррито из говядины чрезвычайно гибок, когда дело касается ингредиентов. Так что не стесняйтесь проявлять творческий подход и настраивать свои буррито с говядиной, как вам нравится! Всего вам понадобится:

  • Говядина: Говяжий фарш.Но не стесняйтесь заменить говядину куриным фаршем или индейки, если вы хотите сэкономить время.
  • Приправа: Я покупаю приправу для тако и добавляю ее в говяжью смесь.
  • Фасоль: Я обычно использую черную фасоль, но здесь отлично подойдут фасоль пинто, белая фасоль или чечевица.
  • Тортильи: 10-дюймовые лепешки из муки идеально подходят для буррито. Размер имеет значение. Так что, если вы захотите добавить эти дополнительные ингредиенты в свои буррито, мучные лепешки легко раскатать и они станут еще вкуснее, если их пропитать смесью из говядины! Однако подойдет любая из ваших любимых лепешек.
  • Сыр: Я люблю использовать тертый сыр из мексиканской смеси или перец Джек для этих буррито. Но чеддер, монтеррейский джек или другие тертые сыры тоже подойдут.
  • Начинки: Нарезанные помидоры, гуакамоле, свежий салат, сметана или что-нибудь еще хорошо звучит! Когда дело доходит до начинки для буррито, чем больше, тем веселее.

Как приготовить лучшие буррито с говядиной

Перво-наперво, вам нужно подрумянить говяжий фарш вместе с приправой для тако , нарезанным луком и чесночным порошком в большой сковороде.Вы будете готовить и крошить его, пока он не перестанет быть розовым. Затем вы добавите говяжьего бульона и бобов; и посыпать тертым сыром , чтобы он растаял.

Как правильно заворачивать буррито

После того, как вы подготовили говяжий фарш и уложили все начинки, самое время завернуть буррито! Чтобы приготовить буррито, разложите лепешки на плоской поверхности и разделите рис, говяжью смесь, помидоры, гуакамоле, оставшийся сыр, сметану на 8 лепешек.В таком порядке:

  • Но сначала давайте удостоверимся, что ваша лепешка теплая , потому что теплая маисовая лепешка сделает ее более податливой и ее легче раскатывать. Слегка разогрейте лепешки на сковороде.
  • Я сначала добавляю рис , потому что он впитывает аромат всех остальных ингредиентов.
  • Затем я добавляю теплых ингредиентов, то есть говяжью смесь .
  • Холодные ингредиенты , такие как помидоры, гуакамоле, сыр и сметана, добавляются последними.
  • Теперь мы сможем скрутить буррито, натянув нижнюю половину буррито на верхнюю.
  • Затем загните один конец, а затем другой конец . Сложив оба конца, плотно сверните лепешку, пока не получите буррито!

Следует разрезать буррито пополам?

Резать или не резать? Вот в чем вопрос. Я всегда режу свои буррито пополам. Зачем разрезать пополам? Так намного проще обрабатывать буррито, особенно если вы собираетесь хранить их в холодильнике или морозильной камере позже.

Еще проще просто удержать его и укусить, когда он разделен пополам!

Как быстро заморозить буррито с говядиной

Enjoy fresh или . Оберните каждый буррито оберткой Saran Wrap , а затем поместите их в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет на молнии . Вы можете хранить их в морозильной камере до 2 месяцев .

Чтобы разогреть , просто разверните буррито из полиэтиленовой пленки и поместите в микроволновую печь . Поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты, пока не прогреется.

Вам также могут понравиться эти восхитительные рецепты из говядины:

Говядина чили с мускатной тыквой

Запеченные хот-доги с чили

Макароны с сыром и чили в банке с чили

Распечатать рецепт

Буррито с говядиной

Легкий и вкусный рецепт буррито с говядиной!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: буррито

Порций: 8 буррито

буррито

Автор: Оля

Ингредиенты

  • 1 фунт.говяжий фарш
  • 1/2 нарезанной луковицы
  • соль по вкусу
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 чайные ложки приправы для тако
  • 1/4 стакана говяжьего бульона
  • 15 унций. черные бобы (1 банка)
Начинки:
  • 8 больших 10-дюймовых мучных лепешек
  • 1 стакан вареного риса
  • 2 стакана тертого сыра чеддер
  • Гуакамоле
  • Сметана
  • 2 нарезанных помидора
  • Салат нарезанный

Инструкции

  • В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте в сковороду говяжий фарш, лук, чесночный порошок и приправу для тако.Сварить и покрошить говядину и варить, пока она не перестанет быть розовой. Слить жир.

  • Добавить говяжий бульон и приправить солью по вкусу. Варить и перемешивать, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до минимума и готовьте около 5 минут или пока полностью не нагреется. Затем вы добавите бобы и посыпьте 1 стаканом тертого сыра, чтобы он растаял.

  • Снять с огня.

  • Разложите лепешки на плоской поверхности и разделите говяжью смесь, рис, оставшийся сыр, гуакамоле, сметану, помидоры и салат на 8 лепешек.Сложите каждый по образцу буррито.

  • Подавать сразу или:

  • Оберните каждый буррито сарановой пленкой, а затем поместите буррито в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Заморозить до 2 месяцев.

  • Для разогрева: извлеките буррито из полиэтиленовой пленки. Положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи 2–3 минуты или пока не прогреется. Подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Буррито с говядиной

Сумма на порцию

калорий 454 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 451 мг 20%

Углеводы 36 г 12%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 2 г 2%

Белок 24 г 48%

Витамин A 540IU 11%

Витамин C 4.7 мг 6%

Кальций 267 мг 27%

Железо 3,5 мг 19%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться — это забота!

Лучший рецепт запеченного буррито — Как приготовить запеченные буррито—Delish.com

Точная история происхождения чудесного и любимого мексиканского буррито неизвестна, но считается, что впервые он появился в меню американского ресторана в испанском кафе El Cholo в L.А в 1930-е гг. Сегодня он принимает самые разные формы — от буррито на завтрак с начинкой из яиц до жареных во фритюре буррито (также известных как чимичанга), до задушенных «влажных буррито». Это последнее.

Что касается пломб, здесь нет правил. Мы сделали все очень просто с измельченной курицей-гриль, рисом, бобами и сыром. Но позвольте мне прояснить, когда я говорю: Вы можете делать все, что хотите. Сейчас я мечтаю о буррито из тушеной свинины с маринованными перьями халапеньо и эскитами. Что касается соуса, мы большие поклонники консервов, но, конечно, вы можете приготовить свой собственный, если хотите.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 30 октября 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6

Время приготовления: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2 c.

измельченный цыпленок-гриль

Перец черный свежемолотый

1 c.

Сыр чеддер, разделенный

1 c.

Сыр Монтерей Джек

Сметана для сервировки (по желанию)

Острый соус для сервировки (по желанию)

Рубленая кинза, для сервировки (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350 °. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавить лук и обжарить до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте курицу и около 1/2 стакана соуса энчилада или пока курица полностью не покроется. Перемешайте до однородного состояния. Вмешайте сок лайма и приправьте солью и перцем по вкусу.
  2. Работая по одному буррито, выложите маисовую лепёшку на разделочную доску или очистите рабочий сервиз. Добавьте по ложке риса и фасоли в центр.Добавьте куриную смесь, затем сверху по горсти обоих сыров. Оставьте около ½ стакана сыра, чтобы посыпать буррито перед запеканием. Плотно скатайте буррито и выложите в большую форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися лепешками.
  3. Полейте буррито оставшимся соусом энчилада, затем посыпьте сверху дополнительным сыром. Накройте крышкой, пока сыр не расплавится, примерно 15 минут.
  4. Украсить кинзой и по желанию подавать со сметаной и острым соусом.

Этан Калабрезе

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Буррито из говядины | РецептTin Eats

Рецепт повседневного буррито с говядиной, фаршированный простой, супер вкусной приправленной говядиной , рисом и другими начинками на выбор.Эти буррито отлично подходят для морозильной камеры , потому что они так же хороши как в свежем, так и в замороженном виде, а затем снова нагреваются. Особенно хороша начинка из говядины буррито — сделанная с домашней мексиканской приправой, которая намного лучше, чем пакет Old El Paso!

Ароматизатор в упаковке Рецепт буррито на каждый день!

Когда в морозилке есть запас буррито, я чувствую себя довольным. Наряду с замороженной пиццей домашнего приготовления, это одно из лучших замороженных блюд на все времена.

За исключением того, что у буррито есть дополнительный бонус: вам даже не нужно пачкать поднос, чтобы разогреть их, или тарелку, чтобы их съесть. Еда, которую можно есть руками, всегда высоко ценится в моем мире !!! 😂

Я называю этот рецепт говяжьего буррито «повседневным говяжьим буррито», потому что помимо говяжьей начинки, он отлично подходит для добавления того, что у вас есть и чего вы хотите. Ключевой частью этого рецепта является начинка для буррито из говядины, сильно приправленная домашней смесью специй, по вкусу напоминающая Old El Paso, за исключением того, что она не содержит консервантов!

Буррито из морозильной камеры: советы по наполнению
  • Используйте ингредиенты, которые хорошо замораживаются

  • Используйте капусту вместо салата — капуста лучше выдерживает до замораживания

  • Используйте только небольшое количество «водянистых» овощей, таких как помидоры, поскольку они станут еще более водянистыми после разморозки.

  • Прочие сырые овощи, используемые в буррито, которые плохо замораживаются включают: авокадо, огурцы

  • Готовьте овощи , например, стручковый перец / перец, кабачки, морковь.Нарезать кубиками и добавить в начинку из говядины.

Что входит в буррито из говядины

Начинка из говядины — главный ароматизатор в этом рецепте буррито. Он очень приправлен и сочный, поэтому придает буррито «влажность», а также смешивает вкус с другими ингредиентами, когда вы его скручиваете.

Итак, кроме начинки с говяжьим буррито, есть бесконечные возможности для того, что добавить в буррито! Для этого рецепта я выбрала комбинацию из ингредиентов, которые хорошо замораживаются:

  • Начинка из говяжьего буррито — сочная и ароматная!

  • Обычный белый рис — или попробуйте коричневый рис, киноа или этот мексиканский красный рис!)

  • Кукуруза

  • Черная фасоль

  • Капуста или салат

  • Помидоры, нарезанные кубиками

  • Красный лук

  • Сыр

  • Кориандр / кинза

Как заморозить и разогреть буррито

Мне нравится скатывать буррито из фольги, так как она скрепляет их, а затем я могу снова разогреть их в фольге в духовке.

Чтобы заморозить, I заверните в пищевую пленку (для дополнительной герметичности), затем положите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.

Чтобы разогреть буррито, я просто размораживаю его в холодильнике на ночь, а затем кладу его в духовку на фольгу, чтобы он стал хрустящим, и прогревал насквозь. Если я забыл разморозить на ночь, я вынимаю его из фольги, ставлю на слабую микроволновую печь, чтобы разморозить, затем снова заворачиваю в фольгу и ставлю в духовку, чтобы она стала хрустящей.

Макание соусов для буррито

Совсем забыл сфотографировать, во что обмакивать буррито.Им что-то нужно, потому что начинку нельзя делать слишком влажной, иначе лепешка станет сырой.

Для простоты, я рекомендую сметаны или йогурта , иногда с ложкой какого-нибудь чили соуса . Если мне хочется приложить больше усилий или я делаю это для группы (мне нравится готовить буррито для кемпинга), то я сделаю сальсу в ресторанном стиле (потому что она гладкая, ее хорошо макать) или этот соус для макания из авокадо. .

Итак — убедил ли я вас, что вам нужно , чтобы заполнить морозильную камеру этими буррито ??? — Наги xx


ЛЮБИМЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепт буррито из говядины!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Буррито с говядиной

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 20 минут

Всего: 35 минут

Сеть

Мексиканский, Tex-Mex

Порций6-8 буррито

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Простые, супервкусные буррито из говядины на каждый день, приготовленные с начинкой из домашнего говяжьего фарша (говяжий фарш), рисом и начинками на ваш выбор.Одно из лучших блюд в морозильной камере!

Инструкции

  • Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, варить 2 минуты, пока лук не подрумянится. Добавьте говядину и готовьте, разбивая ее, пока она не станет коричневой.

  • Добавьте приправу для тако (или используйте 1 пакет, купленный в магазине) и готовьте в течение 1 минуты. Затем добавьте томатную пасту и воду, варите 3 минуты, пока вода не испарится, но говядина останется сочной, а не высохшей.Дайте остыть в течение 10 минут — горячая начинка распарится, и лепешка станет сырой.

  • Дополнительно: если скрученный буррито не разогревается, подогрейте лепешки перед скручиванием (согласно указаниям на упаковке).

  • Положите буррито на рабочую поверхность. Положите 1/4 — 1/3 стакана риса чуть ниже центра. Сверху посыпьте 1/4 — 1/3 стакана говядины, затем немного салата, кукурузы, черных бобов, помидоров, немного красного лука, кориандра и сыра.

  • Подогните дно, чтобы закрыть начинку, затем загните края внутрь (видео поможет увидеть, как это сделать).Плотно скатать, затем завернуть в фольгу. Подавайте как есть или нагрейте, как указано ниже.

  • НАГРЕВ: Чтобы прогреться, обжарьте на сковороде (сухой сковороде) в фольге на среднем сильном огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы слегка поджарить и согреть снаружи. Или в течение 10+ минут на среднем огне, если вы хотите растопить сыр. Или их можно запечь при 180 ° C / 350 ° F в течение 20 минут в фольге — это полностью разогреет их и слегка поджарит лепешку. Если они прямо из холодильника, им потребуется около 30 минут, чтобы прогреться.

  • Буррито лучше всего подавать с чем-нибудь, чтобы полежать / окунуть — сметана (или йогурт) и какой-нибудь соус чили — мои обычные, потому что это легко. Когда я прилагаю больше усилий, я использую сальсу в ресторанном стиле или гуакамоле.

Примечания к рецепту: 1. Мне нравится использовать большие мягкие обертки Mission (см. Фото в сообщении), потому что они немного больше, чем обертки с буррито, продаваемые в мексиканской секции Woolies / Coles и т. Д., Плюс они немного мягче, поэтому менее подвержены разрыву И они немного дешевле.Победа, победа, победа! (PS я в Австралии 🙂) 2. ХРАНЕНИЕ / РАЗОГРЕВ: Буррито отлично замораживаются / разогреваются, если вы избегаете водянистых овощей. Комбинация ингредиентов, которые я использую (не используйте салат, используйте зеленую капусту), идеально подходит для замораживания. Как правило, помидоры не подходят для замораживания, но поскольку это единственный «водянистый» овощ, который используется нечасто, он отлично работает. Чтобы разогреть, разморозьте в течение 24 часов в холодильнике или на ночь на прилавке (в качестве журнала, поскольку там, где вы находитесь, не очень жарко), затем: — ПЕЧЬ: разогрейте в духовке при 180C / 350F в фольге в течение 30 — 4o мин (поместите на противень, если есть протечка), пока снаружи не станет немного хрустящей корочки;
— МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ / ПЕЧЬ: развернуть, затем поставить в микроволновую печь на 2 минуты, затем поджарить в сухой сковороде на среднем огне;
— ПЕЧЬ: Оставьте в фольге и переверните на среднем огне в сухой сковороде на 10+ минут, пока все не станет хрустящей корочкой (требуется время, чтобы прогреться полностью).3. БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ / Отлично подходит для замораживания: один из способов упаковать в него больше овощей и / или уменьшить количество углеводов, исключив рис, — это добавить овощи в начинку из говядины. Для этого увеличьте приправу, помидоры и воду на 50% (используйте инструмент для удаления зубного камня, наведя курсор на «Порции»), затем добавьте 3 стакана нарезанных кубиками овощей по выбору, таких как кабачки, морковь, сельдерей, перец, кукуруза. Используйте большую сковороду, обжарьте эти овощи после лука, затем отодвиньте в сторону, добавьте говядину и приступайте к рецепту. 4.Питание на порцию из расчета 10 буррито.

Пищевая ценность:

Порция: 308 г Калорий: 511 ккал. (26%)

Ключевые слова: Буррито из говядины, Рецепт буррито

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт буррито, первоначально опубликованный в июне 2017 года. Обновлено в связи с домашними делами в октябре 2018 года — рецепт без изменений!

Лихорадка буррито

Срок службы бульдозера

Соревнование по взглядам: Дозер против Буррито.Дозер выиграл.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Полное руководство по приготовлению буррито в домашних условиях

Чтобы приготовить идеальный буррито, не думайте о кулинарии. Перенесите свой разум с cocina на фабрику и начните представлять сборочную линию вместо плиты или разделочной доски.

Это небольшое упражнение поможет вам увидеть две вещи: во-первых, буррито — это сложная и вкусная сумма многих простых частей, а во-вторых, вам хорошо подойдет, если вы сделаете много буррито за один раз.

«Сделать один буррито — все равно что сделать одну машину», — говорит Лео Кремер, совладелец Dos Toros, ресторана буррито в стиле Сан-Франциско с пятью ресторанами в Нью-Йорке (забавный факт: он также бывший басист Third Eye Blind). Как и в случае с производством автомобилей, у буррито есть много частей — рис, сальса, бобы, мясо и сыр, и это лишь некоторые из них, — и каждую из них лучше всего делать отдельно и в больших количествах. За исключением упаковки, буррито не требует чрезвычайно сложной техники на какой-либо одной станции сборочной линии.Скорее, задача состоит в том, чтобы приготовить множество идеально приправленных частей, которые можно было бы наполнить, но не переполнить мучную лепешку, сохраняя при этом все необходимые консистенцию, консистенцию и пропорцию.

Это серьезное начинание, но полученный в результате пакет Cali-Mex в муке настолько восхитителен, что вы не должны отказываться от своих амбиций по приготовлению буррито в домашних условиях. Просто увеличьте их.

Поскольку «трудно делать небольшие порции», говорит Кремер, вам следует устроить вечеринку с буррито. «Сделайте буррито для 10 друзей», — советует он.Вот как это сделать.

1. Тортилья

Обертка из муки, которая определяет буррито (и отделяет его от одноуглеводной «чаши для буррито»), появилась в Мексике через столетия после того, как пшеница пришла туда из Европы в 1500-х годах. К началу 20 века фермеры из мексиканского штата Чиуауа обнаружили, что пшеница на их почве растет намного лучше, чем кукуруза. Из-за эластичности пшеничного теста лепешки можно раскатывать в гораздо большие круги, чем из кукурузного теста, и однажды в Чиуауа повар обернул большую мучную лепешку вокруг мяса и, по словам историка Ричарда Фосса, назвал обертку «Буррито» — после симпатичных, чучел на вид жеребят осликов, бродивших по местности.

Несмотря на важность для буррито, хорошая мучная лепешка — самая сложная часть буррито для домашнего кулинара. По словам Кремера, всего несколько мексиканских оптовых торговцев производят и продают лепешки из 12 или 14-дюймовой муки. Чтобы не испортить буррито еще до того, как скатать его, не покупайте в супермаркете посредственные обертки из вяленых помидоров. «Сходи в ближайшую таккерию и попроси мучные лепешки», — говорит Кремер. Рядом со мной два стоят 1 доллар.


2.Мясо

Испанский конкистадор Эрнан Кортес привез в Мексику пшеничную муку и свиней. Первые стали мучными лепешками; последняя, ​​начинка буррито карнитас. Богатый и мягкий внутри, хрустящий снаружи, карнитас (свиная лопатка, приготовленная на медленном огне) настолько хорош, насколько это возможно, когда дело доходит до мяса внутри буррито. Стейк (выберите юбку или вешалку) и курица (выберите мясо с бедра) также хорошие ставки. Чтобы приготовить их, делайте как можно меньше: готовьте стейк на гриле, запекайте курицу (или купите курицу-гриль в магазине) и готовьте свинину на медленном огне в течение нескольких часов.Придерживайтесь соли и перца для аромата. Чрезмерно приправленное мясо с самого начала нарушит баланс буррито. «Пусть мясо проявит себя», — говорит Кремер.

Для вегетарианского буррито выбирайте мягкие овощи. Кремер рекомендует приготовленные на пару брокколи или кабачки или нарезанные тушеные бананы.


3. Рис

Мексиканский рис для буррито должен быть легким и воздушным, каждое зерно должно быть отделено от другого. Чтобы рис получился безупречным, замочите зерна на ночь, а затем хорошо слейте воду.Нагрейте масло в кастрюле, добавьте рис и жарьте, пока зерна не станут ароматными и непрозрачными. Затем налейте немного меньше воды на порцию, чем требует рецепт, доведите кастрюлю до кипения. Наконец, накройте крышкой, убавьте огонь до очень, очень слабого и готовьте столько времени, сколько указано в вашей упаковке с рисом. В Dos Toros повара также добавляют в жидкость помидоры. После приготовления посолите рис, но не слишком солите. Помните: буррито требует баланса. Чтобы приготовить от 6 до 8 буррито, вам понадобится около 1 стакана сушеного риса.


4. Фасоль

Фасоль — один из немногих элементов буррито, где, по словам Кремера, домашние повара могут пойти быстрее. Вместо того, чтобы готовить пинто или черную фасоль с нуля (как это делают в Дос Торос), «разогрейте банку с фасолью», — говорит Кремер. Хотя черные бобы в Дос Торос в два раза популярнее, чем пинто, Кремер предпочитает более мягкие и урожайные пинто. Хорошо подойдут и жареные бобы. Планируйте примерно 3 унции на буррито.


5.Соусы

Вот соусы, которые можно добавить в буррито: пико де галло, гуакамоле, острый соус и сметана.

Для pico de gallo: смешайте нарезанные кубиками свежие помидоры с рубленым красным луком, нарезанной кинзой и небольшим количеством соли. Вы можете добавить халапеньо, хотя производители буррито в Dos Toros этого не делают, так как слишком многие из их клиентов хотят, чтобы буррито были легкими с пряностями.

Для гуакамоле, вы должны найти спелые авокадо. В качестве ярлыка смешайте несколько ложек уже приготовленного пико де галло в пюре из авокадо.Или приправьте луком, кинзой, лаймом и большим количеством соли.

За острого соуса, можно приобрести бренды Tapatio или Cholula; пропустите Срирача и Табаско, которые доставляют более суровую жару. Чтобы приготовить собственный соус, отварите или приготовьте на гриле цельные перья халапеньо и очищенные помидоры, а затем смешайте их в пюре. Вы также можете бросить нарезанный перец халапеньо в буррито, чтобы легче было набрать шкалу Сковилла.

Наконец, найдите crema на мексиканском рынке, если сможете.У него резкий привкус и текстура, которых не хватает американской сметане.

Для всех соусов не добавляйте чеснок или, по крайней мере, не торопитесь, говорит Кремер. Хотя чеснок играет важную роль во многих блюдах и кухнях, он может легко нарушить баланс буррито. «Нашими первыми экспериментами с буррито были чесночные бомбы», — говорит он. Вскоре они серьезно сократили количество зубчиков чеснока.


6. Сыр

Сыр в буррито должен быть мягким и плавленым.И Монтерей Джек, и мягкий чеддер работают. Кремер объясняет, что в Dos Toros «у нас есть пароход, большая мощная машина. Он готовит лепешку на пару и плавит сыр ». Поскольку у нас нет мощных пароварок, домашние повара могут использовать сковороду или сковороду на среднем огне. Поместите лепешку на сковороду, затем разложите сыр по средней линии. Готовьте 2–4 минуты, пока сыр не расплавится, а лепешка не станет податливой.

Это, кстати, трюк не только для любителей.В Миссии в Сан-Франциско многие рестораны используют этот «стиль сковороды», который прямо контрастирует с более мягким паровым стилем и является одним из самых серьезных расколов в мире любителей буррито.


7. Сборка

Это момент, когда буррито становится больше, чем сумма его частей. Перед сборкой подготовьте все детали при нужной температуре. Вы же не хотите рубить помидоры для пико, пока уже загруженные бобы превращают лепешку в сырую.

Помимо приоритета mise en place, главный ориентир для сборки буррито, как и для топпинга пиццы, — не слишком много. Примерно 1⁄4 стакана вареного риса и 1/3 стакана фасоли — хорошая основа для приготовления удобного и пропорционального буррито. Чем больше начинки, тем более невозможным становится оборачивание.

Порядок сборки тоже имеет значение. Чтобы сыр оставался плавным, переходите от горячего к холодному. Поверх линии плавленого сыра сложите фасоль, затем рис, затем мясо, затем соусы, заканчивая пенкой. Держите все на одной горизонтальной линии посередине тортильи.

И как только вы налили пенку, сборка закончена. Вот и все. Больше ничего не добавляйте, особенно салат. «Держитесь подальше от посторонних вещей», — советует Кремер.

Если у вас много людей, предложите каждому собрать свой буррито из подготовленных компонентов.


8. Упаковка

Теплая лепешка элегантно растягивается вокруг буррито.Даже если у вас нет пароварки, работайте быстро после плавления сыра, чтобы сохранить эластичность.

Сначала сложите короткие концы, перпендикулярные линиям ингредиентов. С линией ингредиентов, параллельной вашему телу, сверните буррито от себя, сжимая начинку, когда вы натягиваете нижний край на верх, удерживая короткие концы загнутыми внутрь. Затягивайте, затягивайте, затягивайте, продолжая перекатывать оставшееся тортилья, оставляя нахлест внизу.

Затем заново приготовьте буррито в виде прямоугольника из тонкой фольги.(Значение: поместите буррито в середину, сложите по бокам, затем заверните снизу вверх, заправляя по бокам, как вы это делали с тортильей.) Оловянная фольга поможет согреть лепешку, пока вы продвигаетесь по ней. через еду.

9. Распаковка

Чтобы поесть, оторвите кусок фольги с одного конца и раскрутите его, чтобы открыть пару сантиметров буррито. Укусите, жуйте, проглотите, затем продолжайте разворачивать, чтобы найти еще буррито. Что бы вы ни делали, не используйте нож и вилку. Буррито — это еда в руке.


10. Чаша для буррито, задушенный буррито и другие вариации

Буррито — это фьюжн-еда — хотя корни их уходят в Мексику, они вряд ли являются подлинно мексиканскими. На самом деле, подлинность — это совсем не то слово, которое противостоит буррито. «Это мексиканская еда, изобретенная в Калифорнии», — говорит Кремер. «Так что же ты собираешься быть аутентичным?» Может быть, просто буррито в такерии, рядом с которой вы выросли, — ведь Dos Toros Кремера верен Гордо из Сан-Франциско.Если вы из Техаса, вы можете отдать дань уважения «мокрому буррито», смеси, которая обрабатывает готовое блюдо как энчилада, заправляя его соусом и сыром и запекая в духовке. Если вы из Лос-Анджелеса, вы можете даже добавить кимчи в свой буррито.

Чаша для буррито, выходящая за рамки ограничений, но допустимая в эти дни без глютена, популярна, потому что она не смешивает тортилью целиком; Несмотря на то, что это ублюдки, применяются многие правила буррито, а именно баланс вкусов и важность свежих, ароматных ингредиентов.Пропустите тортилью и сборку, и вы в деле — только не в сфере буррито, точнее. «Чаша не является основополагающим новшеством», — говорит Кремер.

Один укус хорошего самодельного ручного буррито, и вы больше не будете думать о фабричной сборочной линии, которая помогла создать это упакованное совершенство. Ваша метафора перенесется из индустрии в музыку: «Буррито, — говорит Кремер, — это симфония».

СВЯЗАННЫЙ: Полное руководство по приготовлению пиццы в домашних условиях

СВЯЗАННЫЙ: Полное руководство по приготовлению гамбургеров в домашних условиях

Как сделать буррито, Лучшие советы для лучших домашних буррито

Гран Лучито https: // гран.luchito.com/wp-content/themes/granluchito/img/gran-luchito-orange.png

Приблизительное время прочтения: 8 минут

Буррито вкусные и очень вкусные. В этом руководстве мы расскажем все, что вам нужно знать о них. Это знаменитое мексиканское блюдо любят люди во всем мире. Более того, когда вы прочтете это руководство, вы будете знать все, что вам нужно знать, чтобы сделать свой дом своим.


Содержание

Веганский рецепт буррито с острым джекфрутом

Что такое буррито?

Буррито — это просто мучная лепешка, которую начиняют, скатывают в трубочку и подают.Тортилья — это почти всегда пшеничная лепешка, и в зависимости от того, где вы находитесь, размер трубки будет отличаться. В Северной Мексике они, как правило, довольно маленькие, почти что едят руками, в то время как в Соединенных Штатах они очень большие.


В чем разница между буррито и тако?

Основное различие между более привычным тако и буррито — это количество и размер. Тако маленькие и открытые, и вам может понадобиться 3 или 4, чтобы утолить аппетит.Тако можно приготовить как из пшеничных, так и из кукурузных лепешек. Буррито готовится из одной большой пшеничной лепешки и имеет множество различных начинок. В зависимости от размера, обычно один буррито может составлять еду. Сделать такую ​​из кукурузной лепешки будет невозможно, так как она сломается и рассыпется, когда вы попытаетесь ее сложить. Чтобы приготовить буррито, концы лепешки загибают, а затем свертывают. Внутри вы часто найдете мясо вместе с мексиканским рисом и бобами, чтобы сделать изрядное блюдо за один прием.

Обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по мексиканской кухне для новичков, чтобы узнать больше.


Буррито мексиканские?

Как мы уже упоминали выше, буррито, найденные в Мексике, намного меньше их американских собратьев. Сегодня, когда думаешь о буррито, это определенно американская версия. Гораздо более мексиканским блюдом было бы чимичанга, небольшое жареное во фритюре буррито, нужно ли говорить больше?…

Что означает буррито? Чили Кон Карне Буррито

У любого говорящего по-испански это слово может поднять бровь! «Осел» — это осел, а уменьшительная форма «буррито» означает «маленький ослик!» Так как же вкусная мексиканская еда «все в одном», которую мы так любим, получила название «маленький ослик»? Легенда гласит, что Хуан Мендес из Чиуауа, Мексика, использовал осла, чтобы таскать свои припасы для своей тележки с едой.Чтобы еда оставалась теплой, он заворачивал ее в большую мучную лепешку. Таким образом, они на самом деле относятся к очень любимому Хуану ослу, который помог ему доставить их.


Что такое буррито?

Традиционными основными ингредиентами буррито, как правило, являются мучная лепешка, мясная начинка, бобы и сальса. Другие популярные добавки — сыр, сметана, домашний гуакамоле, рис и овощи.

Буррито с черной фасолью

Тортильи

Мягкая мучная лепешка в виде наших оберток с буррито обычно используется, чтобы ее можно было легко завернуть.Без лепешки это совсем другое блюдо!

Мясо

Курица или говядина, как правило, самые популярные ингредиенты. Однако действительно можно добавить что угодно! У нас есть рецепты, которые включают чоризо или тушеную свинину. Конечно, есть веганские и вегетарианские рецепты.

Фасоль

Чаще всего используются черные бобы и бобы пинто. Попробуйте наши жареные бобы пинто в своем, как самый традиционный вариант. Бобы добавляют веса и вещества, а также добавляют белок, поэтому, если вы хотите что-то без мяса, не смотрите дальше!

Рис

Если вам нужна версия с низким содержанием углеводов, то рис определенно можно пропустить, но вместе с фасолью.Рис действительно помогает придать ему форму! Если у вас мало времени, вы можете использовать пакет риса, пригодного для использования в микроволновой печи, или попробовать наш рецепт риса чипотле.

Сальса

Одна из лучших запчастей! Это очень универсальный вариант, поэтому он может состоять из одной из наших сальс, нашего халапеньо и ананаса или чего-нибудь домашнего. Сальса не является обязательной, но она добавляет дополнительный импульс к еще вкусному буррито!


Как приготовить и завернуть буррито

Хотя вначале это может быть довольно сложно, это то, что вам определенно стоит отложить и научиться овладевать.Это также весело и здорово для детей. Результат тоже получается очень вкусный!

Главное, что нужно иметь в виду, когда дело доходит до приготовления буррито, — это добавлять необходимое количество начинки, чтобы вы могли плотно завернуть его и сохранить все внутри или, по крайней мере, большую часть. Конечно, после того, как вы начнете есть, может возникнуть беспорядок, но это все часть опыта!

Мы сузили способы получения идеального буррито до следующих шагов (см. Изображения):

  1. Нагрейте Burrito Wrap несколько секунд на горячей сковороде с каждой стороны, пока он не станет теплым и мягким.
  2. Положите теплую маисовую лепешку на разделочную доску, добавьте ложку вашей основной начинки, например курицы, мяса или бобов (не добавляйте слишком много начинки, вы хотите, чтобы ее можно было сложить).
  3. Добавьте любые дополнительные гарниры, которые вам могут понравиться, например: пико де галло, гуакамоле, редис, тертый сыр, крем-фреш, сальсу, рис или жареные серрано и т. Д.
  4. Согните края с каждой стороны (как показано на рисунке) на картинке). Достаточно, чтобы начинка не выходила через края.
  5. Затем начните плотно обматывать его снизу вверх, следя за тем, чтобы боковые края были загнуты внутрь.
  6. Разрежьте ножом пополам и наслаждайтесь!
Веганский буррито с острым джекфрутом
Наши любимые рецепты

Для вдохновения рецептов: ознакомьтесь с нашими другими рецептами буррито.


Как разогреть буррито? Жареный буррито из фасоли

Разогреть их совсем не проблема. Мы бы порекомендовали использовать духовку вместо микроволновой печи, чтобы накрыть ее фольгой.Это действует как термический слой и предотвращает их высыхание. Вот как:

  1. Достаньте его из холодильника и свободно заверните в алюминиевую фольгу.
  2. Поставьте в духовку на слабый огонь примерно на 30 минут.
  3. Достаньте его из духовки прихватками, разверните фольгу и наслаждайтесь!

Можно ли заморозить буррито? Буррито на завтрак

Да! Просто заверните их в алюминиевую фольгу, положите в пакет для заморозки, а затем в морозильную камеру.Это так просто! Вы можете хранить их в морозильной камере до 3 месяцев. Просто убедитесь, что они имеют комнатную температуру, прежде чем класть их в морозильную камеру.

Лучший способ разморозить их — разморозить их в холодильнике накануне вечером, а когда вы захотите их съесть, просто выполните указанные выше действия, чтобы разогреть. Наслаждаться!


Теперь вы знаете все, что вам нужно знать, осталось только исследовать, что подавать с буррито.

Мокрые буррито — Num’s the Word

Поделиться — это забота!

Мокрые буррито — легкий ужин в будние дни, который понравится всем.Запеченное в соусе энчилада для дополнительного аромата, это вкусное блюдо также станет отличным замороженным блюдом!

Эти влажные буррито с соусом — восхитительный и простой способ накормить семью, их можно даже заморозить ! Быстро и легко запеченные буррито — это рецепт задушенного или влажного буррито, который обладает восхитительным вкусом !

Этот рецепт — легкое блюдо в будние дни, которое понравится каждому, и поднимет традиционный буррито на ступеньку или две по шкале вкуса.

Влажные буррито — отличное блюдо, потому что их можно легко адаптировать к любой начинке, поэтому используйте то, что есть под рукой, и наслаждайтесь вкусом этих фантастических буррито, запеченных в духовке!

Что такое влажный буррито?

Влажный буррито — это буррито, покрытое или задушенное красным или зеленым соусом и плавленым сыром. Этот восхитительный поворот на типичном буррито — не то, что можно просто взять и съесть руками… по крайней мере, не без огромного беспорядка! Влажные буррито обычно едят ножом и вилкой.

Также известные как задушенный буррито или стиль энчилада, влажные буррито имеют сходство с влажными чимичангами и энчиладами в том, что перед подачей их покрывают соусом и сыром.

Где был изобретен мокрый буррито?

Кажется полезным вернуться немного дальше во времени и сначала ответить на вопрос, где был изобретен буррито, а не в Мексике. По-испански буррито означает «маленький ослик». Говорят, что сорт с мясом, фасолью и рисом происходит из Калифорнии в 1930-х годах. , хотя существуют некоторые теории, согласно которым идея буррито могла появиться раньше в северной Мексике.

Зная, что буррито на самом деле не является частью традиционной мексиканской кухни, может быть немного менее удивительным узнать, что мокрый буррито считается изобретенным в баре Beltline Bar в Гранд-Рапидс, штат Мичиган, в 1966 году.

В чем разница между буррито и влажным буррито?

Разница между буррито и влажным буррито на самом деле сводится к завершающим штрихам рецепта. Буррито обычно подают «сухим», то есть без начинки или боковых сторон, либо на стороне. Подается влажный буррито, покрытый соусом энчилада и плавленым сыром. Его часто запекают, как гигантскую энчиладу.

Что содержится во влажных буррито?

Чтобы сделать эти влажные буррито, придушенные пикантным вкусом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тортильи из муки — для этого рецепта мы используем 10-дюймовые мучные лепешки.Вы можете использовать больше, если хотите, но я бы не рекомендовал делать меньше.
  • Говяжий фарш — Мало что может быть таким сытным и сытным, как буррито, начиненное до жабр мясом и сыром.
  • Приправа для тако — вы можете использовать пакет приправы для тако или 2 столовые ложки домашней приправы для тако . Это придаст аромат вашему говяжьему фаршу и, следовательно, вашему буррито!
  • Черная фасоль — консервированная черная фасоль упрощает приготовление и сборку! Вы также можете заменить жареную фасоль, фасоль пинто или свой любимый сорт.
  • Лук — немного нарезанного кубиками лука добавляет аромата и немного начинки для буррито.
  • Сыр «Чеддер» — венцом любого буррито, на мой взгляд, является сыр «тёплый-тёплый». Измельченный чеддер станет частью вашей начинки и частью «влажной» или «задушенной» начинки для буррито.
  • Салат — здесь вам подойдет любой измельченный салат.
  • Помидор — помидоры можно использовать в качестве начинки.Если хотите, можете подавать салат и помидоры сверху после того, как буррито приготовятся, а не внутри. Настройте этот рецепт на свой вкус!
  • Соус энчилада — для этого рецепта мы используем мягкий красный соус энчилада, но не стесняйтесь использовать зеленый соус энчилада или усилить фактор специй средним или острым разнообразием!
  • Заправка из кориандра и лайма — это совершенно необязательно, но мне очень нравится аромат этой простой заправки поверх моих влажных буррито.Посмотрите рецепт здесь!

Как приготовить влажные буррито?
  1. Приготовить говяжий фарш — это, наверное, самый сложный этап, и сложно его назвать. Мне нравится вдвое увеличивать объем говяжьего фарша, который я готовлю, чтобы сохранить его в морозильной камере, чтобы в будущем еда была еще более быстрой и легкой!
  2. Соберите буррито — смешайте все эти вкусные начинки и скатайте их!
  3. Разложите в форме для запекания — этот рецепт отлично подходит для формы для запекания 9 × 9, но если вы делаете двойную партию, начните складывать их в форму 9 × 13.
  4. Топ с соусом энчилада и тертым сыром — это «влажная» часть вашего влажного буррито.
  5. Выпекать буррито — эти влажные буррито представляют собой рецепт запеченного буррито, поэтому все эти пикантные качества полностью пропитаны этими лепешками.
  6. Украсьте запеченные буррито из говядины сальсой, сметаной, авокадо, свежей кинзой, перцем халапеньо, заправкой из кинзы и лайма или любой другой начинкой, о которой вы только можете придумать!

Можно ли испечь буррито в горшочке быстрого приготовления?

Краткий ответ: НЕТ.

Когда вы «запекаете» что-то в Instant Pot, на самом деле вы готовите это на пару. Вот почему у вас всегда должна быть какая-то жидкость на дне вашего Instant Pot, , даже если вы используете метод горшок в горшке.

Итак, если вы хотите «испечь» эти буррито в горшочке быстрого приготовления, вы бы фактически готовили их на пару, либо в самом соусе энчилада, либо в горшочке с водой в основной кастрюле и соусе энчилада. накройте буррито в отдельном контейнере.Это сильно изменит текстуру ваших буррито.

Если вы попытаетесь «испечь» буррито в Instant Pot с соусом энчилада в качестве жидкости, вы получите большой кашицеобразный беспорядок . Ваша лепешка либо отправится в небытие, либо вы получите страшное сообщение «сжечь».

Если вы попытаетесь «испечь» буррито методом «горшок в горшке», у вас будут лучшие результаты, но буррито будет намного более ВЛАЖНЫМ, чем они будут выходить из духовки .

Однако вы можете приготовить мясо тако в своем Instant Pot! Но это все, что я могу порекомендовать для этого рецепта. Если вы будете искать другие рецепты буррито в Instant Pot, то заметите, что в них также готовят начинку только в Instant Pot, а затем готовят буррито на гриле или на сковороде.

Можно ли запечь салат во влажном буррито?

Совершенно верно! Тепло немного увянет салат; если это вам не нравится, подайте салат в качестве украшения сверху.

Можно ли заморозить влажные буррито?

Да! Но я рекомендую заморозить их перед самой выпечкой. Просто приготовьте все это без соуса энчилада, заверните в прочную фольгу и заморозьте в герметичном пакете на молнии.

Как испечь замороженные влажные буррито?

Когда все будет готово, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь (или пока вы на работе), добавьте соус энчилада и запекайте как обычно.

Если вы запекаете их в замороженном виде, я предлагаю выпекать их от 1 часа до 1 часа 15 минут, в зависимости от вашей духовки, чтобы они полностью прожарились.

Эти влажные буррито — отличный способ приготовить что-нибудь заранее для замораживания или после работы. Их достаточно, чтобы накормить толпу голодных подростков, и их можно сделать сколь угодно толстыми или тонкими. Я уверен, что вам понравятся эти запеченные буррито, независимо от начинки и начинки. Лучше всего, будьте готовы быть НАСЫЩЕННЫМИ после этой еды!

Время приготовления 45 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 8 (10 дюймов) мучных лепешек
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 упаковка приправы для тако или 2 столовые ложки домашнего приготовления
  • 1 банка черных бобов, промытых и высушенных — при желании можно заменить жареные бобы.
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 3 стакана тертого сыра чеддер
  • измельченный салат — любой
  • 1 большой помидор (по желанию)
  • 1 банка (19 унций) мягкого соуса энчилада
  • 1 рецепт заправки из кориандра и лайма, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 * F
  2. Готовьте говяжий фарш с приправой для тако, пока говядина не будет готова.
  3. На дно сковороды 9×13 налейте 1/4 банки соуса энчилада и равномерно распределите.
  4. В середине лепешки выложите слоями говяжий фарш, черную фасоль, лук, сыр, листья салата и помидоры.
  5. Свернуть как буррито и выложить на сковороду поверх соуса энчилада.
  6. Повторите с каждым буррито.
  7. Полейте буррито оставшимся соусом энчилада, убедившись, что он покрыл всю тортилью.
  8. Сверху выложить оставшийся сыр (примерно 1 стакан).
  9. Выпекать 30 минут.
  10. Вынуть из духовки, выложить на тарелку и сверху нарезать авокадо, помидоры, кинзу или заправку из кориандра и лайма.
  11. Devour!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

7

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 644 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 106 мг Натрий: 1100 мг Углеводы: 30 г Волокно: 8 г Сахар: 4 г Белки: 38 г

Сообщение: 9 августа 2016 г.

Фотографии и текст Обновлено: 13 апреля 2021 г.

Поделиться — это забота!

Сделайте свой собственный рецепт бурито-бара | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

Начинка из черной фасоли:

1 столовая ложка растительного или оливкового масла, 1 оборот сковороды

1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный

2 нарезанных зубчика чеснока

1 средний лук, нарезанный

2 банки черных бобов, осушенных

2 столовые ложки нарезанной кинзы, полная пальма

1 чайная ложка молотого тмина, положите его на ладонь

1 чайная ложка соуса кайенского перца

Крупная соль

Начинка из курицы и чоризо:

1 столовая ложка растительного или оливкового масла, 1 поворот сковороды

3/4 фунта куриных грудок без костей, нарезанных кубиками

1 чайная ложка темного порошка чили

Соль крупного помола на свой вкус

2 нарезанных зубчика чеснока

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

1/2 фунта чоризо без оболочки и нарезать кубиками

12 мучных лепешек размером с буррито

Начинки:

2 чашки жареной сальсы, рецепт см.

1 1/2 стакана тертого сыра Pepper Jack

1 1/2 стакана белого копченого чеддера, измельченного, отборного бренда Cabot

4-6 нарезанных луковиц

1 сердцевина салата ромэн, нарезанная

Сметана с зеленым луком, рецепт следующий

Жареная сальса:

4 сливовых помидора

1 перец халапеньо

1 небольшая луковица, очищенная от кожуры и нарезанная 3 толстыми ломтиками

3 или 4 веточки свежих листьев мяты

Горсть листьев кинзы

Крупная соль

Сметана с зеленым луком:

2 стакана сметаны

1 лайм, сок и цедра

3 нарезанных лука

2 столовые ложки листьев кинзы, горсть, по желанию — можно заменить петрушкой

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *