Диета австралийская: Книга «Австралийская диета №1» – купить книгу ISBN 978-5-373-01857-9 с быстрой доставкой в интернет-магазине OZON

Содержание

Австралийская диета — диета

434 —



Профессиональный диетолог из Австралии доктор Барушек разработал сбалансированную, но при этом весьма низкокалорийную диету. Именно ей и присвоили громкий титул – австралийская диета. Однако существует и другая методика похудения, носящая аналогичное название. Ради справедливости опишем в нашей статье каждый из вариантов.

Вариант № 1 (диета доктора Барушека)

В этом варианте диета длится 14 дней, в течение которых можно потерять 7-9 кг лишнего веса. Средняя калорийность суточного рациона составляет 1200-1500 ккал. При этом чувство голода практически отсутствует – в большинстве случаев диета переносится легко и не приводит к срывам.

Меню диеты

В течение дня можно употреблять следующие жиры (каждый из вариантов привносит в рацион 140 ккал):
• Нерафинированное растительное масло – 3 ч.л.

• Нежирный майонез – 1.5 ст.л.
• Авокадо – 0.5 шт.
• Орехи – 30 г.

Завтрак (250 ккал) – один из приведенных вариантов:
1. Небольшой фрукт (за исключением банана) – 1 шт. (как вариант 20 г сухофруктов), а также сухие овсяные хлопья – 50 г (или готовая каша – 1 ст.) и молоко.
2. Небольшой фрукт (за исключением банана) – 1 шт. а также яйцо – 1 шт. или твердый сыр – 20 г.
Дополнительно к любому варианту завтрака: Тост – 1 шт. с любым из разрешенных жиров

Обед (440 ккал)
Зерновой хлеб – 60 г (как вариант сухари или несладкие крекеры – 4 шт.) с любым из разрешенных жиров, а также курица или постная телятина – 60 г с большой порцией салата без заправки.
Дополнительно к обеду что-либо из приведенного ниже списка:

• Тунец, промытый от масла – 100 г
• Лосось – 70 г
• Твердый сыр – 30 г
• Творог – 100 г
• Нежирный йогурт – 125 г
• Орехи – 25 г
• Небольшой фрукт (кроме банана)
• Сухофрукты – 20 г

Ужин (360 ккал):
Овощной суп и овощной салат без заправки, а также низкокалорийное желе и любой фрукт.
Дополнительно к ужину что-либо из приведенного ниже списка:
• Отварная телятина (100 г)
• Отварная куриная грудка, освобожденная от шкурки – 125 г
• Нежирная рыба – 150 г
• Отварная картофелина – 1 шт.
• Бобы – 200 г
• Отварной рис или макароны – 0.5 ст.
• Ломтик черного хлеба с любым жиром, разрешенным к употреблению

Жидкий рацион диеты доктора Борушека составляют:

• Чай
• Вода
• Обезжиренное молоко (не более чем 1.5 ст.)

В промежутках между трапезами можно пить любую жидкость, а также употреблять сырые овощи.

Вариант № 2 (австралийская диета)

Данная диета также рассчитана на 2 недели. За это время можно потерять 5-6 кг.

Продукты, находящиеся под запретом:
• Фрукты
• Хлеб
• Макароны
• Зерновые
• Крахмалистые овощи
• Молоко
• Йогурт

Можно употреблять следующие продукты:
• Мясо, рыба и птица
• Яйца
• Растительное масло
• Некрахмалистые овощи и зелень

Примерное меню

• Завтрак: яичница с нежирной ветчиной, а также кофе без кофеина и вода
• Обед: салат из небольшого помидора, авокадо (0.5 шт.) и отварного куриного мяса, заправленный оливковым маслом и вода
• Ужин: листовой салат с уложенным на него бифштексом, а также половинка огурца и минеральная вода

Благодаря резкому ограничению углеводов и небольшому количеству калорий, поступающих с пищей, похудение протекает достаточно интенсивно.

Чтобы исключить любой риск, перед диетой обязательно проверьте состояние своего здоровья. В целом же любая из австралийских диет позволит вам похудеть, не падая в голодный обморок. Ну а мы желаем вам поскорее достичь своего идеала!



Австралийская диета — меню, отзывы

Когда человек слышит название этой диеты, уже само понятие австралийская диета вызывает у него ассоциацию с чем-то экзотическим и основанным на труднодоступных и дорогих продуктах. На самом деле австралийская диета не вызывает трудностей ни в соблюдении, ни в доступности продуктов. Чтобы убедиться в этом, достаточно будет прочесть рекомендации этой диеты.

Суть австралийской диеты

Авторство австралийской диеты принадлежит профессиональному диетологу из Австралии доктору Барушеку. Он включил в состав диеты специальный набор продуктов, который не только помогает избавиться от лишнего веса, но и дает организму все необходимые для жизнедеятельности элементы. Продолжается австралийская диета ровно две недели и за это время стабильно уносит 5-8 лишних килограмм. Главное требование этой методики похудения состоит в том, что нельзя отступать от диетического рациона не на шаг, иначе придется подождать некоторое время и приступать к соблюдению диеты с самого начала.

Рацион диеты

Австралийская диета по своей сути является щадящей методикой, поэтому о чувстве голода во время ее соблюдения можно будет даже не думать. Диета даже разрешает между приемами пищи кушать овощи в сыром виде и пить молоко малой жирности, но не больше чем полтора стакана. Также разрешается в любое время пить несладкий чай и воду без газа.

В меню диеты вам может встретиться такое понятие, как разрешенные жиры, поэтому стоит ознакомиться со списком этих самых разрешенных диетой жиров:

  • 3-4 ложечки подсолнечного нерафинированного масла
  • 1,5 ложки майонеза небольшой жирности
  • 30 грамм орехов
  • Половина авокадо

Варианты завтрака содержат 250 ккал:

  1. Ложка овсяной каши с молоком, а также небольшой фрукт или 20 грамм сухофруктов
  2. Небольшой фрукт, но не банан, а также 20 грамм нежирного твердого сыра или яйцо вкрутую

В дополнение к завтраку можно скушать диетический тост и что-либо из разрешенных жиров, в представленном выше списке.

Обед несет в себе 440 ккал и состоит из следующих блюд и продуктов: 60 грамм диетического хлеба, столько же постного отварного мяса, овощной салат без заправки и что-нибудь из тех же разрешенных жиров. В дополнение к обеду также разрешается выбрать что-нибудь следующего списка:

  • 100 грамм творога малой жирности
  • 125 грамм нежирного йогурта
  • Небольшой фрукт
  • 20 грамм сухофруктов
  • 25 грамм орехов
  • 30 грамм твердого сыра
  • 100 грамм тунца
  • 70 грамм лосося

Ужин имеет энергетическую ценность в 360 ккал и состоит из овощного супа, салата из свежих овощей, небольшого фрукта и желе с низким содержанием калорий. В дополнение к ужину на выбор можно выбирать блюда из следующего списка:

  • 150 грамм запеченной или приготовленной на пару рыбы
  • Ломтик хлеба с любым из списка разрешенных жиров
  • Один отварной картофель
  • 100 грамм отварной телятины
  • 125 грамм отварного филе курицы
  • 200 грамм отварных бобов

Противопоказания к австралийской диете

Австралийская диета не может соблюдаться людьми, страдающими от серьезных проблем внутренних органов, поэтому перед соблюдением австралийской диеты стоит проконсультироваться с врачом.

Австралийская диета не слишком сложна в своем соблюдении и содержит все необходимые для организма элементы питания. Если не превышать установленных сроков соблюдения диеты, то никакого потенциального вреда для организма такая методика не принесет.

Секреты австралийской диеты – Medaboutme.ru

Рецепты для здоровья и фигуры


Рецепты, в принципе, подобрать несложно. Можно готовить овощные супы, рагу, салаты, мясные и рыбные блюда. Все эти блюда полезны не только для фигуры, но и для здоровья. Вот несколько рецептов.

Суп с цуккини и капустой

Измельчить луковицу и припустить в течение пары минут. Цуккини и морковь нарезать, 300 г капусты нашинковать, овощи выложить в кипящую воду. Варить двадцать минут, добавить лук, три томата, зелень петрушки, три нарезанных пера зеленого лука. Варить до готовности.

С сельдереем и пастернаком

Нарезать два стебля сельдерея, одну савойскую капусту, четыре моркови, два пастернака, два цуккини, три сладких перца. Залить водой и варить 20-25 минут, добавить два помидора, тимьян, зелень петрушки. Варить еще пять минут.

Суп-пюре

300 г брокколи и столько же цветной капусты разобрать на соцветия, 200 г стручковой фасоли нарезать. Все залить небольшим количеством воды. Варить почти до готовности. В конце добавить пряные травы, соль. Взбить погружным блендером.

Морепродукты с овощами

300 г креветок отварить. Крупно нарезать три сладких перца, кабачок, стручковую фасоль, четыре томата. Овощи потушить, за пять минут до готовности добавить морепродукты, любые свежие травы.

Курица с травами

Куриную грудку освободить от кожицы. Выложить в кастрюлю, залить водой. Добавить морковь, лук, два зубчика чеснока, корень петрушки, небольшой стебель сельдерея. Варить практически до готовности. В конце добавить тимьян, розмарин и лавровый лист. Варить еще три минуты.

Запеченная рыба

Филе рыбы полить лимонным соком, выложить на фольгу для запекания. Сверху разложить натертую на терке морковь, измельченный болгарский перец и два томата. Посыпать травами и закрыть фольгу. Запекать примерно 20-25 минут.

Телятина в вишневом соусе

Полкило телячьей вырезки натереть специями (тимьян, смесь молотых перцев). Смешать ложку меда, 100 мл вишневого свежевыжатого сока, выложить в маринад мясо и оставить на час. Затем мясо выложить в рукав для запекания, полить оставшимся соком и готовить в духовке примерно час.

Салат с зеленью

Пучок шпината, листья салата, рукколу нарвать или нарезать. Выложить на блюдо. Крупно нарезать томаты, сладкий перец, стебель сельдерея. Заправить лимонным соком. Посыпать петрушкой.

Салат с творогом

Мелко нарезать два разноцветных перца, три помидора, измельчить два зубчика чеснока. На блюдо выложить рукколу, овощи, 100 г зерненого творога.

Овсянка

Сварить овсянку на воде, добавить измельченную курагу. Прогреть кашу еще в течение трех минут. Подавать, посыпав корицей.

Казалось бы, довольно строгое меню и при этом множество вкусных и полезных блюд. Лучше всего чередовать разные рецепты, чтобы блюда не надоедали. Тогда диета будет проходить без срывов, и похудение будет действительно эффективным.

Пройдите тестНе пора ли вам сесть на диету?Насколько верны ваши пищевые привычки? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

FODMAP диета — список продуктов и советы диетолога

Вы наверняка слышали о таком принципе питания, как FODMAP. Если нет, тогда мы уже приготовили для вас простую и понятную инструкцию. 

Если вы когда-либо страдали от вздутия или боли в животе (мы говорим о хронической боли, а не о судороге, которую вы иногда испытываете, поглотив парочку блинчиков с двойной порцией шоколада на завтрак), тогда наверняка слышали о диете FODMAP. Если нет, то мы уже готовы вам о ней рассказать!

Что такое FODMAP-диета?

Диета под загадочным названием «FODMAP» была придумана и разработана австралийскими исследователями в 2005 году и направлена ​​на уменьшение или устранение симптомов синдрома раздраженного кишечника (СРК) путем удаления из рациона некоторых углеводов в течение определенного периода времени. Чтобы диета пошла вам в пользу, будьте готовы работать в тесной связке с врачом или диетологом, которые за руку проведут вас через все этапы FODMAP — выведение продуктов «с красной пометкой» из вашего меню, затем повторное введение и в финале —  персонализация питания (также называемая фазой «модифицированной диеты с низким уровнем FODMAP»).

Читайте также: ПАЛЕО-ДИЕТА: ЧТО ЭТО И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ

Что скрывается под аббревиатурой «FODMAP»?

FODMAP — это акроним ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов. FODMAP обозначает короткоцепочечные углеводы,  которые некоторым людям трудно переваривать. Это непринятие организмом отражается в ряде неприятных симптомов, таких как вздутие живота и дискомфорт. Продукты с высоким содержанием FODMAPs включают:

  • пшеницу
  • рожь
  • чеснок
  • лук
  • большинство бобовых (например, черные бобы и горох)
  • фруктозу (мед и много фруктов)
  • лактозу.

Читайте также: DASH-ДИЕТА: ЧТО ЭТО И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ

Какие продукты можно на FODMAP?

В вашей продуктовой корзине теперь должны «поселиться»:

  • мясо
  • птица
  • рыба
  • яйца
  • орехи
  • зерновые культуры, не содержащие глютен, такие как овес и киноа.

Этот список кажется скудным, но не печальтесь — у вас есть возможность ввести в свой рацион некоторые молочные продукты (например, твердые сыры) и некоторые фрукты (например, бананы и ягоды). 

Как работает FODMAP-диета?

Сначала вы убираете из своей жизни продукты с высоким содержанием FODMAP. Затем (обычно примерно через три-восемь недель) начинаете медленно вводить их в питание по одному за раз, при этом регистрируя любые симптомы и ощущения. Как только вы выясните, какие ингредиенты являются для вас триггерами, можете спокойно персонализировать свою диету, чтобы улучшить работу желудочно-кишечного тракта. 

Какой эффект от диеты?

Над этим вопросом ученые все еще ломают голову. В одном исследовании было установлено, что 86% людей, которые следовали FODMAP-диете, отметили значительное улучшение симптомов СРК, таких как вздутие живота, газы, запоры и боли в животе. Есть также некоторые данные о том, что этот принцип питания помогает справиться и с другими видами проблем с пищеварением. И куда же без приятного бонуса? Благодаря тому, что вы исключаете из своего рациона большое количество углеводов и «молочки», а значит и булочек, хлеба, мороженого, пасты и других «вредностей», вы неплохо теряете в весе. Разве это не мечта — привести в порядок сразу и здоровье, и фигуру?

Читайте также: ДИЕТА НА СОКАХ: МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ

FODMAP-меню на неделю:

Понедельник
  • Завтрак: омлет с сыром чеддер, болгарским перцем, шпинатом, оливками и помидорами, тосты из хлеба, не содержащего глютен и лактозу, кофе.
  • Обед: бутерброд с безглютеновым хлебом, индейкой, швейцарским сыром и горчицей, стакан лимонада. Перекус: кукурузные чипсы, семена подсолнечника.
  • Ужин: ростбиф, картофель, запеченный с солью и розмарином, салат из латука и помидоров с бальзамической заправкой без HFCS («высокофруктозный кукурузный сироп»), стакан некрепкого мятного чая.

Вторник
  • Завтрак: смузи из банана, замороженной клубники, семян льна и миндального молока, зеленый чай.
  • Обед: бутерброд с безглютеновым хлебом, ростбифом, швейцарским сыром, майонезом и ростками люцерны, стакан лимонада.
  • Перекус: крекеры без глютена, дыня.
  • Ужин: запеченная курица, приготовленная с зеленым луком, подсолнечным растительным маслом, солью, перцем и заправленная соусом без HCFS, коричневый рис, зеленые бобы на пару с нарезанным миндалем.

Среда
  • Завтрак: овсяная каша с черникой и коричневым сахаром, кофе.
  • Обед: запеченная курица, салат из шпината и помидоров с винегретной заправкой, на десерт — мандарины или малина, стакан лимонада.
  • Перекус: крекеры без глютена, семена подсолнечника.
  • Ужин: жаркое из свинины с капустой, морковью и зеленой фасолью, коричневый рис, мятный чай.

Четверг
  • Завтрак: смузи из банана, замороженной черники, семян чиа и миндального молока, кофе.
  • Обед: салат из шпината, помидоров, кусочков миндаля, тунца с винегретной заправкой, чашка некрепкого черного чая.
  • Перекус: безлактозный йогурт с клубникой.
  • Ужин: тушеная говядина с овощами из списка разрешенных продуктов, например, с пастернаком (но без томатной пасты или лука).

Пятница
  • Завтрак: овсяная каша с кусочками банана, миндальным молоком и коричневым сахаром, кофе.
  • Обед: сэндвич из хлеба без глютена, индейки, швейцарского сыра, ростков люцерны с горчицей, лимонад.
  • Перекус: дыня.
  • Ужин: курица с овощами из разрешенного списка, чипсы без глютена, сальса с помидорами, луком, зеленью, петрушкой и лаймом, чашка мятного чая.

Суббота
  • Завтрак: смузи из банана, замороженной клубники, семян льна и миндального молока, чашка кофе.
  • Обед: безглютеновые хлебцы с плавленым сыром чеддер, кружочками помидоров, болгарского перца и оливками, лимонад.
  • Перекус: безглютеновые чипсы и сальса.
  • Ужин: жареные на сковороде креветки, приготовленные в подсолнечном масле и сдобренные лимонным соком, коричневый рис, обжаренные овощи: морковь, капуста, зеленая фасоль и ростки фасоли.

Воскресенье
  • Завтрак: вафли без глютена с черникой и кленовым сиропом (без HCFS), чашка кофе.
  • Обед: салат из листьев салата, болгарского перца, помидоров, ростков люцерны, заправленный соусом без HCFS, чашка некрепкого черного чая.
  • Перекус: йогурт без лактозы с клубникой.
  • Ужин: запеченные ломтики ветчины, увенчанные кусочками ананаса, картофель, запеченный в подсолнечном масле, соли и листьях розмарина, запеченная зеленая фасоль с кусочками миндаля.

Вердикт эксперта

По сути, диета FODMAP немного схожа своим подходом с элиминационной диетой. Исключаются продукты, вызывающие вздутие и синдром раздраженного кишечника (СРК). Следование диете FODMAP не означает полного и пожизненного исключения продуктов из «запретного» списка. Речь о сокращении потребления до такой степени, что это позволит избавиться от симптомов СРК.

Изданное Стэнфордским университетом руководство по следованию FODMAP предлагает жесткие ограничения на только в первые 6 недель. После этого периода можно постепенно возвращаться к небольшому количеству содержащих FODMAP продуктов. Вводить в рацион их следует по одному и следить за самочувствием.

Пациентам, которые нуждаются в специальной диете, соблюдение low-FODMAP-диеты принесет значительное облегчение.

Хорошей новостью является то, что low-FODMAP-диета не является ограничительной. Если вы внимательно изучите альтернативные продукты, вы найдете много продуктов, которые соответствуют вашим пищевым привычкам,

— объясняет wellness-коуч и автор фитнес-программы для женщин Beautycamp Ольга Сухова.

 

P.S. Если вы уже попробовали эту диету, или только планируете вступить на эту дорожку — не забудьте написать о своих планах и результатах в комментариях под этой статьей.

Понравилась статья? Оцените: Загрузка…

Диетолог назвала способ похудеть, не уменьшая размер порций

https://ria.ru/20210412/dieta-1727852852.html

Диетолог назвала способ похудеть, не уменьшая размер порций

Диетолог назвала способ похудеть, не уменьшая размер порций — РИА Новости, 12.04.2021

Диетолог назвала способ похудеть, не уменьшая размер порций

Австралийский диетолог Пола Норрис дала совет, как похудеть без сокращения размера порций и сделать еду полезнее, сообщил таблоид Daily Mail. РИА Новости, 12.04.2021

2021-04-12T10:43

2021-04-12T10:43

2021-04-12T12:54

австралия

здоровье — общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/97782/08/977820879_0:131:2500:1537_1920x0_80_0_0_785f1b2c22013abe64079c8a09a6476d.jpg

МОСКВА, 12 апр — РИА Новости. Австралийский диетолог Пола Норрис дала совет, как похудеть без сокращения размера порций и сделать еду полезнее, сообщил таблоид Daily Mail.Эксперт порекомендовала заменить некоторые ингредиенты менее калорийными. В частности, она предложила сократить вдвое количество фарша при приготовлении таких блюд, как спагетти болоньезе, а вместо него добавить черную или красную фасоль. В фарш при этом можно добавить тертую морковь, грибы или цукини. По мнению диетолога, таким образом человек «не только сэкономит калории, но и добавит ценную клетчатку».Норрис также призвала заменять сыр чеддер пармезаном, поскольку он обладает более резким вкусом и его количество можно сократить вдвое без какого-либо ущерба. Употребление 20 граммов пармезана вместо 40 граммов чеддера позволит сэкономить 45 калорий.Вместо майонеза в салатах, по мнению диетолога, лучше использовать смесь из двух столовых ложек фильтрованного греческого йогурта, одной чайной ложки дижонской горчицы, чайной ложки лимонного сока, а также соли и перца. В среднем это позволит избежать лишних 180 калорий. А йогурт сам по себе станет полезной альтернативой еще и сметане.

https://ria.ru/20210411/dieta-1727739871.html

австралия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/97782/08/977820879_139:0:2362:1667_1920x0_80_0_0_8c38fcf59526a4ac5e5a0030553e2fed.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

австралия, здоровье — общество

МОСКВА, 12 апр — РИА Новости. Австралийский диетолог Пола Норрис дала совет, как похудеть без сокращения размера порций и сделать еду полезнее, сообщил таблоид Daily Mail.

Эксперт порекомендовала заменить некоторые ингредиенты менее калорийными. В частности, она предложила сократить вдвое количество фарша при приготовлении таких блюд, как спагетти болоньезе, а вместо него добавить черную или красную фасоль. В фарш при этом можно добавить тертую морковь, грибы или цукини. По мнению диетолога, таким образом человек «не только сэкономит калории, но и добавит ценную клетчатку».

Норрис также призвала заменять сыр чеддер пармезаном, поскольку он обладает более резким вкусом и его количество можно сократить вдвое без какого-либо ущерба. Употребление 20 граммов пармезана вместо 40 граммов чеддера позволит сэкономить 45 калорий.

Вместо майонеза в салатах, по мнению диетолога, лучше использовать смесь из двух столовых ложек фильтрованного греческого йогурта, одной чайной ложки дижонской горчицы, чайной ложки лимонного сока, а также соли и перца. В среднем это позволит избежать лишних 180 калорий. А йогурт сам по себе станет полезной альтернативой еще и сметане.

11 апреля, 02:11

Названо «золотое правило» любой диеты

Диета для профилактики Альцгеймера

Группа исследователей из австралийского Технологического университета Суинберна пришла к выводу, что люди, соблюдающие средиземноморскую диету, менее подвержены когнитивному снижению и развитию болезни Альцгеймера, чем те, кто её не соблюдают.

Средиземноморская диета подразумевает преобладание в рационе пищи растительного происхождения — свежих фруктов и овощей, цельных злаков, бобовых растений и орехов. При этом, рекомендуется не менее 2 раз в неделю есть рыбу, но ограничить потребление молочных продуктов, красного мяса и сахара. Основным источником жиров в такой диете является оливковое масло.

Считается, что приверженность средиземноморской модели питания хорошо влияет на сердце: многочисленные исследования указывают на снижение риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы за счёт сокращения уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — так называемого «плохого» холестерина, хотя речь идёт не о самом холестерине, а его комплексе с белками. Но на этом преимущества средиземноморской кухни, видимо, не заканчиваются: учёные всё чаще отмечают, что соблюдение подобной диеты может положительно сказываться на когнитивных способностях человека.

Австралийские учёные отобрали 129 исследований, в рамках которых рассматривалось долгосрочное влияние средиземноморской диеты на когнитивные функции. Все прошедшие отбор исследования проводились с 2000 по 2015 год. В систематический же обзор вошло лишь 18, которые соответствовали всем критериям, выдвинутым научной командой. БОльшую часть испытуемых составляли люди в возрасте старше 65 лет, но было также несколько работ с возрастными группами в промежутке от 19 до 40 лет и от 45 до 65. В каждом исследовании участники должны были придерживаться средиземноморской диеты. Это условие проверялось либо с помощью опросника частоты потребления различных пищевых продуктов, либо — дневника питания.

Систематический обзор статей показал, что у участников, соблюдавших средиземноморскую диету, наблюдался меньшее когнитивное снижение, а в некоторых случаях их когнитивные функции даже улучшались, по сравнению с испытуемыми, которые такой диеты не придерживались. Помимо этого, «морское» питание снижало риск развития болезни Альцгеймера.
Результаты выявили положительное влияние диеты на внимание, язык и память. В частности, у «средиземноморских» испытуемых фиксировались улучшения долгосрочной и оперативной памяти, отсроченного распознавания, исполнительных функций и визуальных образов.
При этом оказалось, что когнитивные улучшения характерны не только для соблюдавших диету пожилых людей: в двух исследованиях выявили позитивные когнитивные изменения для разных возрастных групп, включая также людей от 19 до 40 лет.

Австралийские учёные полагают, что в их обзоре приведены «убедительные свидетельства» того, что средиземноморская диета может положительно отражаться на когнитивных функциях. Несмотря на то, что в работе не было затронуто изучение механизмов, которые лежат в основе преимуществ такой диеты, Рой Хардман, первый автор статьи и сотрудник Центра психофармакологии человека при Технологическом Университете Суинберна, утверждает, что диета способна снизить некоторые факторы риска появления и развития когнитивных нарушений.

«Среди преимуществ уменьшение воспалительных реакций, повышение содержания питательных микроэлементов, восполнение дефицита витаминов и минералов, изменение липидного профиля, благодаря использованию оливкового масла в качестве основного источника входящих в рацион жиров, поддержание веса и вероятное снижение веса при ожирении, выравнивание уровня полифенолов в крови, улучшение клеточного энергетического метаболизма и возможное изменение кишечной микробиоты, хотя в этой области ещё не хватает более масштабных исследований», — отмечает Рой Хардман.

Учитывая предположения об экстенсивном росте численности стареющего населения в ближайшие 20-30 лет, Хардман указывает на важность дальнейших, более детальных исследований в этом направлении.

По материала сайта: univadis.ru

рекомендованная диета при СРК / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Харитонов Андрей Геннадьевич

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

147 тыс. просмотров

Поделитесь с друзьями

Low FODMAP: рекомендованная диета при СРК

I. Общая характеристика диеты low FODMAP

Ученые, занимающиеся исследованиями заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, установили, что некоторые компоненты пищи могут провоцировать появление симптомов или усиливать их у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК), функциональным вздутием живота и некоторыми другими болезнями. К таким компонентам относятся определенные углеводы, которые хорошо расщепляются в кишечнике, однако плохо всасываются или не всасываются вовсе.

Какие же это углеводы? К ним относятся лактоза, фруктоза, фруктаны, галактаны, а также сахарные спирты. Данные вещества были объединены в группу FODMAP. Акроним FODMAP обозначает группу ферментируемых (F) углеводов – олиго- (O), ди- (D) и моносахаридов (M), а также полиолов (P). Невсосавшиеся углеводы активно перерабатываются бактериями толстой и тонкой кишки с образованием газов. Некоторые из них обладают высокой осмотической активностью, что приводит к перемещению жидкости в просвет кишечника – развивается послабление стула вплоть до диареи (см.рисунок ниже).

 

Рисунок – вероятный механизм возникновения/усиления симптомов у пациентов с СРК при употреблении пищи, богатой веществами FODMAP.

 У здоровых людей симптомы вздутия живота и послабление стула могут развиться при употреблении большого количества углеводов FODMAP. Ярким примером служит диарея после съеденной сливы или черешни в большом количестве. У лиц с СРК порой достаточно небольшого превышения FODMAP веществ в рационе для появления или усиления симптомов. Это, например, наблюдается при наличии у пациента лактазной недостаточности или непереносимости фруктозы.

Лактазная недостаточность во взрослом возрасте – это снижение активности фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар лактозу в просвете тонкой кишки. Вероятность развития лактазной недостаточности увеличивается с возрастом, поскольку снижение активности фермента – это закономерный эволюционный процесс при переходе от грудного вскармливания на взрослый тип питания. Вторичная лактазная недостаточность может наблюдаться при некоторых заболеваниях кишечника инфекционного и воспалительного происхождения. Следствием низкой активности фермента лактазы является плохое расщепление молочного сахара, а употребление продуктов с большим количеством лактозы может привести к появлению описанных выше симптомов.

Непереносимость фруктозы как следствие плохого всасывания этого углевода – нередкая проблема в практике врача-гастроэнтеролога. Фруктоза, как и другие углеводы, всасывается в тонкой кишке, однако возможность усвоения фруктозы в кишечнике человека ограничена. Исследования на здоровых добровольцах показали, что 15 г фруктозы всасывается у 100% лиц, 25 г фруктозы – у 90% испытуемых, однако большую дозу углевода (50 г) могут усвоить лишь 20-30% лиц.

15 г фруктозы (доза, которая хорошо переносится практически всеми здоровыми лицами) – это много или мало? Такое количество фруктозы содержится в 250 г яблок или 300 г груш или 100 г кураги. Следует помнить, что помимо ягод и фруктов, фруктоза в большом количестве содержится в мёде, кукурузном сиропе, а также входит в состав многих промышленных продуктов питания в качестве альтернативы сахарозе.

Помимо лактозы и фруктозы существуют и другие углеводы FODMAP. Фруктаны являются углеводами, содержащимися в таких продуктах как пшеница, лук, чеснок и т.д. Они не подвергаются всасыванию в кишечнике, зато могут служить пищей для бактерий толстой кишки, что приводит к образованию избыточного количества кишечных газов.

Галактаны тоже относятся к углеводам, которые практически не всасываются в кишечнике из-за отсутствия необходимого фермента. Их, в частности, обнаруживают в бобах, красной фасоли и чечевице.

Полиолы или сахарные спирты содержатся в некоторых овощах, фруктах и грибах. Они могут быть в составе некоторых промышленных продуктов питания (ксилит, сорбит, маннитол в «диабетических» продуктах), а также нередко добавляются в жевательные резинки, леденцы от кашля, сиропы (в т. ч. лекарственные).

Поскольку в обычном рационе питания могут содержаться различные вещества FODMAP зачастую невозможно сразу понять, на какой конкретно углевод плохо «среагировал» кишечник. Более того, современная медицина может установить нарушение всасывания только некоторых (не всех!) углеводов FODMAP. Например, для диагностики лактазной недостаточности используется водородный дыхательный тест с лактозой или определение активности фермента лактазы в биоптате двенадцатиперстной кишки (взятом при гастроскопии). Тот же самый водородный дыхательный тест (в этом случае с раствором фруктозы) используется и для диагностики непереносимости фруктозы.

Увы, непереносимость других углеводов FODMAP в обычной клинической практике выявить можно только экспериментальным путем. Для этого австралийскими учеными из Monash University была разработана так называемая диета low FODMAP (от англ.слова low — низкий) [1]. Эта диета основана на исключении или очень резком ограничении в рационе продуктов питания, содержащих в большом количестве FODMAP углеводы, и замена их на более «безопасные» продукты.

Гипотеза авторов была очень простой: известно, что какой-то из углеводов FODMAP (один или несколько) может вызвать появление или усиление кишечных симптомов. Чтобы доказать это, следует исключить потенциальные раздражители из рациона на некоторое время и  оценить симптомы. Если вздутие живота, послабление стула исчезли или значительно уменьшились, значит какой-то из углеводов «виновен» в провокации симптомов. Остается только выяснить, какой именно.

Данная диета чем-то напоминает элиминационную диету у детей с предполагаемой пищевой аллергией, когда из рациона исключают наиболее вероятные продукты-аллергены, а затем постепенно вводят их в рацион с оценкой симптомов. Подобный подход используется и в диете low FODMAP: во время диеты оценивается эффект от исключения из рациона FODMAP углеводов, а затем выявляются продукты-провокаторы.

II. Эффективность диеты low FODMAP при желудочно-кишечных заболеваниях

Диета low FODMAP была оценена у пациентов с некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями. Так, у пациентов с СРК соблюдение этой диеты показало снижение выраженности вздутия живота и интенсивности болей в животе по сравнению с обычной диетой и диетой, где содержание веществ FODMAP было высоким [2, 3]. В связи с этим ряд руководств по лечению СРК (например, рекомендации ВОЗ от 2015 года, рекомендации Канадской гастроэнтерологической ассоциации от 2019 года) отмечает эффективность диеты low FODMAP у части пациентов с СРК в отношении вздутия живота и болей в животе.

Крупные исследования диеты low FODMAP у пациентов с функциональным вздутием живота не проводились, однако до 75% больных СРК отмечали снижение выраженности вздутия живота при соблюдении данной диеты. С учетом этих данных, можно предположить, что диета low FODMAP будет не менее эффективной у тех лиц, которые отмечают вздутие живота как единственный симптом.

III. Этапы диеты low FODMAP

Этап 1. Исключение запрещенных продуктов. Необходимо строго соблюдать принципы диеты с исключением из рациона продуктов, богатых веществами FODMAP (перечень «запрещенных» и «разрешенных» продуктов с указанием количества приведен здесь). Период исключения запрещенных продуктов обычно составляет 3-6 недель. Однако при правильном подборе лечебной диеты и ее неукоснительном соблюдении улучшение самочувствия может наблюдаться уже на первой неделе.

Очень важно, чтобы на период исключения запрещенных продуктов рацион оставался разнообразным. Формирование меню в рамках Этапа 1 диеты должно быть основано на принципах рационального питания. Так, например, количество порций овощей в суточном рационе должно быть не менее 5, молока и кисломолочных продуктов (разрешенных диетой) 2-3 порции в день, фруктов – 2 порции, злаков и продуктов из них – 6-7 порций.

 Размеры «порции» различается как внутри одной группы продуктов, так и между группами. Например, для большинства овощей одна порция обычно составляет  75 г. В группе молочных продуктов и заменителей молока 1 порция это 1 чашка (250 мл) молока, 3/4 чашки (200 мл) кисломолочных продуктов, 2 кусочка твердого сыра, 1/2 чашки (120 г) мягкого сыра или творога. Одна порция фруктов соответствует в среднем 100-150 г свежих плодов (1 банан, 1 груша, 1 апельсин или 2 мандарина, 2 киви) или 30-40 г сушёных фруктов или 1/2 стакана сока. В группе злаков одна порция это 1 кусок хлеба (40 г), полчашки приготовленных круп и макаронных изделий (75-120 г), 4 столовые ложки хлопьев и мюсли.

Завтрак может включать в себя следующие блюда:

  • Каши из разрешенных круп (гречневая крупа в виде продела, кукурузная, рисовая и пшенная крупы, овсяная крупа в виде хлопьев, киноа) — на воде или с безлактозным, рисовым, соевым, миндальным молоком. В каши можно добавить: разрешенные ягоды и фрукты, сливочное или растительное масло, сахар (1 ч.л.).
  • Омлеты натуральные, белковые. В омлет можно добавить: разрешенную зелень, разрешенные овощи (например, морковь, соцветия брокколи и т. д.).
  • Яичница с возможным добавлением некоторых овощей (томаты), бекона. Нельзя добавлять лук, грибы.
  • Сыр (разрешенный диетой и в разрешенном количестве), безлактозные молоко или молочные продукты — 1 порция.
  • Хлеб из рисовой, кукурузной, льняной муки в виде тостов, в том числе с запечёнными томатами или твердым сыром. Можно использовать хлеб с пометкой «Low FODMAP». Количество — 1 кусок.
  • Оладьи из овощей (например, цуккини, картофель, морковь).
  • Оладьи или блины из гречневой, кукурузной, льняной, рисовой муки.
  • Блюда из мяса, птицы и рыбы — любые, в том числе привычные для Вас. Следует помнить, что согласно рациональному питанию, следует ограничить употребление продуктов переработки красного мяса (колбасы, сосиски, ветчина).
  • 1 стандартная порция разрешенных на Этапе 1 фруктов
  • Салаты из разрешенных овощей
  • Смузи с использованием безлактозного, рисового, соевого, миндального молока и разрешенных фруктов и ягод

 Обед и ужин:

  • Первые блюда с мясом, рыбой, птицей с добавлением разрешенных овощей (картофель, морковь, капуста брокколи, стручковая фасоль и т.д.) и круп.
  • Любое блюдо из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов – они не содержат FODMAP углеводов. Можно использовать разрешенные специи, приправы, семена (например, кунжут), фрукты (цитрусовые, ананас и т.д.) для улучшения вкусовых свойств блюд из мяса.
  • Любые гарниры из разрешенных овощей, круп (салаты, овощные рагу, паста/макароны, каши и т.д.).
  • 1 стандартная порция разрешенных на Этапе 1 фруктов на один прием пищи
  • Хлеб из рисовой, кукурузной, льняной муки в виде тостов, в том числе с запечёнными томатами или твердым сыром. Можно использовать хлеб с пометкой «Low FODMAP». Количество — 1 кусок на прием пищи.
  • Разрешенные напитки

Этап 2. Расширение диеты. В случае достижения эффекта на фоне диетотерапии (исчезновение или значимое уменьшение симптомов заболевания) рекомендуется постепенное введение в рацион продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP. На этом этапе уточняются те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов, а также определяется допустимое количество этих продуктов в рационе. При отсутствии эффекта от диеты low-FODMAP (в случае ее строгого соблюдения в течение 6 недель) пациент может вернуться к привычному рациону питания после консультации лечащего врача. Если эффект от диеты наступил до того, как истёк запланированный врачом срок (например, через 3 недели вместо 4-6), расширение диеты можно начать раньше.

Это наиболее важный этап диетотерапии. Решение вопроса о переходе на второй этап принимается после консультации с лечащим врачом, назначившим диету. Правильно выполненное расширение рациона позволит подобрать хорошо переносимые продукты. Что значит правильно? Попробуем разобраться.

Как было сказано выше, к веществам FODMAP относятся 5 разных углеводов. В некоторых продуктах содержится только один вид углеводов (например, в молоке присутствует только лактоза), в других – сразу несколько (ярким примером является арбуз, содержащий фруктозу, фруктаны и маннитол). Для того, чтобы установить реакцию на определенный углевод FODMAP, целесообразно сперва расширять рацион за счет продуктов, содержащих только один из перечисленных углеводов. Например, начать с молочных продуктов, чтобы исключить непереносимость лактозы. Затем – с мёда (источник фруктозы). Маннитол содержится в грибах, сорбитол – в свежем авокадо и персике. Фруктаны помимо некоторых фруктов (дыня и т.д.) являются единственным FODMAP углеводом в свежем репчатом и красном луке и чесноке. Галактаны присутствуют в значительном количестве в миндальном орехе.

Обычно при плохой переносимости определенного углевода (лактозы, фруктозы и т.д.) схожие симптомы будут наблюдаться и при употреблении в пищу других продуктов, содержащих этот углевод.

Не стоит начинать расширение диеты с продуктов, содержащих несколько углеводов. Например, яблоко содержит фруктозу и сорбитол, поэтому при появлении симптомов невозможно будет уточнить, на какой именно углевод так реагирует кишечник.

 На введение одного продукта отводится 3 дня.

День 1 – употребление маленькой порции продукта. Поскольку реакция на углеводы FODMAP может отличаться у разных пациентов и обычно зависит от их количества, рекомендовано начать с половины рекомендованной порции. Это может быть, например 100 мл йогурта. Поскольку йогурт содержит лактозу, то в данном случае оценивается переносимость лактозы. Если симптомы (вздутие живота, послабление стула, усиление болей в животе) появились после употребления 100 мл йогурта, это может свидетельствовать о непереносимости даже маленького количества лактозы. Следует попробовать другой продукт с тем же самым углеводом через 3 дня. Если симптомы при употреблении маленькой порции отсутствуют, следует продолжить оценку переносимости обычной порции продукта на 2-й день.

День 2 – употребление стандартной порции продукта. Размеры стандартной порции для овощей, фруктов, злаков и молочных продуктов были описаны выше, более подробная информация представлена в таблицах с продуктами. Во второй день следует употребить в пищу стандартную порцию (например, 200 мл йогурта) с оценкой симптомов. При появлении вздутия живота, усиления болей в животе, послабления стула или других неприятных ощущений проба в день 3 не проводится. Через 3 дня можно попробовать другой продукт с тем же самым углеводом.

День 3 – употребление большой порции продукта. При хорошей переносимости обычной порции, можно оценить переносимость большего количества продукта на третий день. Например, выпить 400 йогурта за один прием пищи (двойная порция). Наличие симптомов будет свидетельствовать о том, что такое большое количество не следует употреблять в пищу. При отсутствии симптомов через три дня следует оценить переносимость других продуктов из той же группы. Например, для оценки переносимости лактозы это может быть творог, сметана, сливки, молоко (коровье, козье).

Каждый новый продукт оценивается по указанной выше схеме (день 1-2-3). Если  пациент хочет установить точное количество продукта, который он может переносить (например, что будет при употреблении в пищу 50 мл йогурта?), то такую оценку можно провести дополнительно. Между пробами с двумя разными продуктами должно пройти 3 дня для того, чтобы полностью исключить влияние предыдущего теста на последующий.

После анализа переносимости различных продуктов внутри одной группы (например, группы молока и кисломолочных продуктов), можно перейти к оценке других углеводов. Попробуйте провести пробу на переносимость фруктозы с мёдом и манго. Следующей группой продуктов для оценки выберите, например, чечевицу, фундук и миндальный орех (содержат только галактаны). Гранат, грейпфрут, дыня и некоторые другие фрукты, чеснок и репчатый лук помогут оценить переносимость фруктанов. Сорбитол содержится в персике, абрикосе, авокадо, ежевике. Маннитол в большом количестве содержится в грибах (шампиньоны, белые грибы), а также в цветной капусте.

Далее можно будет провести оценку переносимости продуктов со сложным углеводным составом (могут содержать 2-3 углевода FODMAP). Принцип тестирования тот же самый: день 1-2-3.

Записывайте свои симптомы после проведения пробы с новыми продуктами и разными порциями этих продуктов!

Пример:

Наименование продукта

День теста

Симптомы после употребления продукта в пищу

100 мл йогурта на завтрак

День 1

Нет симптомов

200 мл йогурта на завтрак

День 2

Газообразование через 30 минут после завтрака длительностью 3 часа

Тест не проводился

День 3

——-

 Для того, чтобы понять, какой углевод в большом количестве содержится в том или ином продукте, пользуйтесь таблицей.

Что делать с теми продуктами, переносимость которых Вы уже оценили как хорошую? Если Вы абсолютно уверены, что симптомы отсутствуют, можно ввести данный продукт в рацион в том количестве, которое хорошо переносилось (или меньшем). Следует включить данный продукт в тот прием пищи, в который не будет проводиться последующее тестирование.

 Этап 3. Индивидуализация рациона. Конечным результатом диеты является персонально подобранный рацион, исключающий только те FODMAP продукты, которые вызывают появление симптомов. Это позволяет сохранить пищевое разнообразие пациента, препятствует «избегающему» поведению в обычной жизни (например, отказ от посещения кафе и ресторанов из-за опасения съесть что-то «не то»).

 IV. Ошибки в ходе соблюдения диеты low FODMAP

  1. Несоблюдение строгой диеты на этапе исключения продуктов. Многие люди стараются исключить одну или две группы продуктов (например, хлеб и молочные продукты), забывая, что и другие компоненты пищи могут вызвать появление симптомов.
  2. Употребление в пищу продуктов из «разрешенной» группы в больших количествах. Следует помнить, что даже продукты с низким содержанием FODMAP веществ («зеленая» группа) могут привести к появлению вздутия живота и нарушению стула, если съесть их слишком много. Внимательно изучите таблицу с указанием допустимого безопасного количества продукта.
  3. Употребление в пищу «скрытых» FODMAP веществ. Многие промышленно произведенные продукты (например, кондитерские изделия) содержат в своем составе добавки, которые относятся к углеводам FODMAP (фруктоза, маннитол, сорбитол, ксилит, инулин). Данные углеводы могут содержаться в жевательных резинках, леденцах, мятных конфетах и т.д. Внимательно читайте этикетки с составом!
  4. Употребление в пищу одновременно нескольких продуктов, содержащих малое количество веществ FODMAP. В результате общая «доза» нежелательных углеводов во время одного приема пищи перестает быть «безопасной» и может вызвать появление симптомов.
  5. Влияние других факторов образа жизни, которые могут вызывать появление симптомов: стрессы, табакокурение, злоупотребление алкоголем, употребление большого количества кофе, минеральных вод.
  6. Исключение из рациона продуктов с высоким содержанием веществ FODMAP на этапе расширения диеты. Некоторые пациенты боятся вводить в рацион такие продукты, несмотря на то, что не оценивали их переносимость. Следует помнить, что даже продукты с высоким содержанием углеводов FODMAP («красная» группа) могут переноситься неплохо при употреблении их в небольшом количестве.

 

Книга — Эффективная диета при вздутии и боли в животе — Андрей Харитонов и Ирина Волкова

 V. Заключение

Диета low FODMAP не должна восприниматься как очередное «ограничение» для пациента. Эта диета не назначается пожизненно. Она является своеобразным диагностическим методом, который позволяет с высокой точностью установить не только вид, но и количество хорошо переносимых продуктов. Данный подход позволяет разнообразить рацион пациентов с СРК и вздутием живота и улучшить качество их жизни [4].

 Ссылки

  1. Gibson, P.R., Varney, J., Malakar, S., Muir, J.G. Food components and irritable bowel syndrome. Gastroenterology. 2015; 148: 1158–1174 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25680668?dopt=Abstract
  2. Zahedi MJ, Behrouz V, Azimi M. Low fermentable oligo-di-mono-saccharides and polyols diet versus general dietary advice in patients with diarrhea-predominant irritable bowel syndrome: a randomized controlled trial. J Gastroenterol Hepatol. 2018;33(6):1192–1199. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29159993
  3. McIntosh K, Reed DE, Schneider T et al. FODMAPs alter symptoms and the metabolome of patients with IBS: a randomised controlled trial. Gut. 2017;66(7):1241–1251 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976734
  4. Kortlever T.L., Ten Bokkel Huinink S., Offereins M. et al. Low-FODMAP Diet Is Associated With Improved Quality of Life in IBS Patients-A Prospective Observational Study. Nutr Clin Pract. 2019 Aug;34(4):623-630. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30644587

Врачи

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

Австралийский институт здравоохранения и социального обеспечения

Еда и напитки, которые потребляются людьми (наша диета), играют важную роль в их общем здоровье и благополучии. Пища обеспечивает организм энергией, питательными веществами и другими компонентами, потребление которых в недостаточном или избыточном количестве может привести к ухудшению здоровья. Здоровая диета помогает предотвратить и контролировать факторы риска для здоровья, такие как избыточный вес и ожирение, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина в крови, а также связанные с ними хронические состояния, включая диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые формы рака (NHMRC 2013).Хронические заболевания, связанные с питанием, являются одной из основных причин смерти и инвалидности в Австралии.

Австралийские диетические рекомендации

Австралийские диетические рекомендации содержат рекомендации по здоровому питанию для укрепления общего здоровья и благополучия, снижения риска заболеваний, связанных с питанием, и защиты от хронических состояний (NHMRC 2013). Они рекомендуют австралийцам ежедневно употреблять в пищу самые разнообразные питательные продукты из 5 пищевых групп:

  • овощи и бобовые / фасоль
  • фрукты
  • зерновые (крупы) пищевые
  • нежирное мясо и птица, рыба, яйца, орехи и семена и бобовые / бобы
  • молоко, йогурт, сыр и заменители молочных продуктов.

Дискреционные продукты — это продукты и напитки, которые не нужны для здорового питания и не входят в 5 групп продуктов питания. Они содержат много энергии, насыщенных жиров, добавленных сахаров, соли и / или алкоголя и мало клетчатки, и Австралийские диетические рекомендации рекомендуют ограничить их потребление.

Австралийские диетические рекомендации также содержат рекомендации по количеству порций каждой группы продуктов, которые австралийцы должны есть каждый день. Разные количества рекомендуются людям разного возраста, пола, жизненного цикла, роста и уровня физической активности.

См. Рекомендации по питанию Австралии.

Эта страница содержит информацию о питании австралийского населения из 2 опросов:

  • В Национальном обследовании питания и физической активности 2011–2012 гг. Участникам был задан вопрос обо всех пищевых продуктах и ​​напитках, которые они потребляли за день до опроса, с использованием метода, известного как 24-часовой отзыв о питании (ABS 2013).
  • В Национальном опросе о состоянии здоровья за 2017–2018 годы участникам задавали короткие вопросы об их потреблении фруктов и овощей и сахаросодержащих напитков, например: «Сколько порций фруктов вы обычно едите каждый день?» (ABS 2019b ).

Есть сильные стороны и ограничения информации из каждого обследования — в то время как информация за 2011–2012 годы является более полной, информация за 2017–2018 годы является более свежей. По этой причине информация из обоих опросов включена на эту страницу. Однако из-за различных методов, используемых в опросах, результаты двух опросов не следует сравнивать друг с другом.

Данные как из 24-часовых отзывов о питании, так и из коротких вопросов обследования также подвержены различным предубеждениям.Например, данные, собранные в ходе обследований питания, могут содержать заниженные сведения о потреблении пищи по следующим причинам:

  • фактические изменения в диете, которые участники могут внести, если они будут знать, что их будут опрашивать
  • искажение фактов (преднамеренное, бессознательное или случайное) для того, чтобы рацион выглядел более здоровым или чтобы было быстрее сообщать о диетах (ABS 2014).

5 групп продуктов питания

В 2011–2012 годах большинство австралийцев не потребляли рекомендуемое количество порций из 5 групп продуктов питания (ABS 2017; Таблица 1).

Таблица 1: Доля австралийцев, которые не едят рекомендуемые порции из 5 групп продуктов (b) (в процентах), 2011–2012 годы

Пищевая группа

Мужчины
(2–18 лет)

Женщины
(в возрасте 2–18 лет)

Мужчины
(19+)

Женщины
(19+)

Овощи и бобовые / фасоль

99.6

99,7

96,5

94,8

Фрукты (а)

53,5

54,0

70,7

77,0

Зерновые (крупяные) продукты

60,5

73.7

66,6

75,6

Постное мясо и птица, рыба, яйца, орехи и семена и бобовые / бобы

92,4

98,7

79,1

87,0

Молоко, йогурт, сыр и альтернативы

80.4

79,8

89,9

96,5

  1. Включает сухофрукты, свежие или консервированные фрукты и фруктовые соки.
  2. Рекомендуемое количество порций может различаться в зависимости от возраста и пола и обеспечивать общее ежедневное количество еды, необходимое для каждого дня. Дополнительные сведения см. В рекомендациях по питанию Австралии, рекомендованных для взрослых и для детей и подростков.

Источник: ABS 2017.

В 2017–2018 годах большинство австралийцев не потребляли рекомендованное количество порций овощей (ABS, 2018). Доля, не отвечающая рекомендациям, была одинаковой для мальчиков (95%) и девочек (93%) в возрасте от 2 до 17 лет и выше для мужчин (96%), чем для женщин (89%).

Однако доля австралийцев, потребляющих рекомендованное количество порций фруктов в 2017–2018 годах (ABS 2018), была выше, чем доля, отвечающая рекомендациям в отношении овощей.Доля, не отвечающая рекомендациям, была выше для мальчиков (30%), чем для девочек (24%) в возрасте от 2 до 17 лет, и выше для мужчин (53%), чем для женщин (44%).

Дискреционные продукты

Более одной трети (35%) общего количества энергии, потребляемой в 2011–2012 годах, приходилось на продукты питания (ABS, 2014). Процент общего количества энергии, потребляемой из дискреционных продуктов, составил:

.
  • одинаково для мужчин (39%) и женщин (38%) в возрасте от 2 до 18 лет
  • несколько выше для мужчин (36%), чем для женщин (33%) в возрасте 19 лет и старше.

Напитки с сахаром — это еда по желанию. Они включают безалкогольные напитки, ликеры, спортивные напитки и энергетические напитки с кофеином. В 2017–18:

  • 7,1% детей и подростков в возрасте от 2 до 17 лет и 9,1% детей в возрасте 18 лет и старше употребляли сахаросодержащие напитки ежедневно
  • мужчин почти в два раза чаще (12%), чем женщины (6,4%), ежедневно потребляли сахаросодержащие напитки (ABS 2018).

Тенденции

До 2011–2012 годов последнее национальное обследование питания детей и взрослых проводилось в 1995 году.По оценкам, неполная отчетность о потреблении пищи увеличилась с 1995 по 2011–2012 годы, поэтому сравнения между двумя обследованиями основаны на количестве порций на 10 000 килоджоулей, а не на зарегистрированном суточном потреблении (ABS 2017).

В период с 1995 по 2011–2012 годы расчетное количество порций на 10 000 килоджоулей израсходовано:

  • увеличено для нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, орехов, семян и бобовых / бобов
  • осталось аналогичным для фруктов; зерновые (крупяные) продукты; и молоко, йогурт, сыр и альтернативы
  • уменьшилось для овощей и бобовых / бобов, а также продуктов питания по желанию.

Анализ бремени болезней оценивает вклад различных факторов риска в бремя болезней. В 2015 году 7,3% бремени болезней были связаны с диетическими рисками (такими как диета с низким содержанием цельнозерновых и фруктов) (AIHW 2019a). Риски, связанные с питанием, были третьим по значимости фактором риска, способствующим бремени болезней, после употребления табака, избыточного веса и ожирения.

Более 40% бремени сердечно-сосудистых заболеваний и 34% бремени эндокринных заболеваний связано с диетическими рисками.См. Бремя болезни.

Информацию о питании аборигенов и жителей островов Торресова пролива австралийцев см. В разделе «Факторы риска для здоровья коренных австралийцев».

Удаленность

В 2017–2018 годах с поправкой на возраст австралийцы в возрасте 18 лет и старше, проживающие в Внешних региональных и отдаленных районах (53%), с меньшей вероятностью соответствовали рекомендациям по фруктам, чем жители крупных городов (48%) ( Рисунок 1). Доли людей, не употребляющих овощи, были одинаковыми для взрослых, проживающих в Внешних региональных и удаленных районах (92%), и для тех, кто проживает в крупных городах (93%) (AIHW 2019b).

В 2017–2018 годах с поправкой на возраст австралийцы в возрасте 18 лет и старше, проживающие в Внешних региональных и удаленных районах , были более склонны потреблять сахаросодержащие напитки ежедневно (14%), чем жители крупных городов (8,3%) ) (АБС 2019a).

См. Здоровье в сельских и удаленных районах.

Социально-экономический район

В 2017–2018 годах, после поправки на возраст, австралийцы в возрасте 18 лет и старше, проживающие в самых бедных социально-экономических районах, с меньшей вероятностью соответствовали рекомендациям по фруктам и овощам, чем те, кто проживал в самых социально-экономических районах, хотя различия были небольшими:

  • 53% людей, живущих в самых бедных социально-экономических районах, не соответствовали рекомендациям по фруктам, по сравнению с 46% в самых высоких
  • 94% людей, живущих в районах с самым низким социально-экономическим положением, не соответствовали рекомендациям по овощам, по сравнению с 92% в самых высоких (AIHW, 2019b).

Взрослые австралийцы, живущие в районах с самым низким социально-экономическим положением, в 2017–2018 годах с поправкой на возраст употребляли сахаросодержащие напитки в 3 раза чаще (15%), чем люди, проживающие в районах с наиболее высоким социально-экономическим положением (4,4%) (ABS 2019a ).

Об австралийских диетических рекомендациях

Австралийские диетические рекомендации содержат советы по питанию для здоровья и благополучия. Их называют диетическими рекомендациями, потому что на ваше здоровье влияет обычная диета.Основываясь на последних научных данных, они описывают лучший подход к питанию для долгой и здоровой жизни.

Что такое австралийские диетические рекомендации?

В Правилах питания Австралии содержится информация о типах и количестве продуктов, группах продуктов и моделях питания, которые направлены на:

  • укрепление здоровья и благополучия;
  • снижает риск связанных с диетой состояний, таких как высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и ожирение; и
  • снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Австралийские диетические рекомендации предназначены для использования профессионалами в области здравоохранения, политиками, преподавателями, производителями продуктов питания, розничными продавцами продуктов питания и исследователями, чтобы они могли найти способы помочь австралийцам придерживаться здорового питания.

Руководящие принципы Австралии по питанию применимы ко всем здоровым австралийцам, а также тем, у кого общие проблемы со здоровьем, например, избыточный вес. Они не применимы к людям, которым требуется специальный диетический совет в связи с заболеванием, или к ослабленным пожилым людям.

Что такое австралийское руководство по здоровому питанию?

Австралийское руководство по здоровому питанию — это руководство по выбору продуктов питания, которое визуально представляет пропорцию пяти групп продуктов, рекомендуемых для ежедневного употребления.

Зачем нам нужны диетические рекомендации?

Здоровое питание улучшает качество жизни и благополучие, а также защищает от хронических заболеваний. Для младенцев и детей правильное питание необходимо для нормального роста.

К сожалению, хронические заболевания, связанные с питанием, в настоящее время являются основной причиной смерти и инвалидности среди австралийцев.

Чтобы австралийцы могли выбирать здоровую пищу, нам нужны советы по питанию, основанные на лучших научных данных о еде и здоровье. Австралийские диетические рекомендации и Австралийское руководство по здоровому питанию были разработаны с использованием последних данных и мнений экспертов. Таким образом, эти рекомендации помогут в профилактике хронических заболеваний, связанных с питанием, и улучшат здоровье и благополучие австралийского сообщества.

Как мне выбрать здоровую пищу?

Есть много вещей, которые влияют на выбор продуктов питания, например, личные предпочтения, культурное происхождение или философский выбор, например, модели вегетарианского питания.NHMRC принял это во внимание при разработке практических и реалистичных рекомендаций. Принятие во внимание Руководящих принципов Австралии по питанию поможет вам в выборе здоровой пищи.

Существует множество способов придерживаться диеты, способствующей укреплению здоровья, и Австралийские диетические рекомендации предоставляют множество вариантов в своих рекомендациях. В рекомендациях основное внимание уделяется режимам питания, способствующим укреплению здоровья и благополучия, а не рекомендациям есть или полностью избегать определенных продуктов.

Многие проблемы со здоровьем из-за плохого питания в Австралии происходят из-за чрезмерного потребления продуктов с высоким содержанием калорий, насыщенных жиров, добавленных сахаров и / или соли, но с относительно низким содержанием питательных веществ. К ним относятся жареные и жирные продукты на вынос, выпечка, такая как выпечка, торты и печенье, пикантные закуски, такие как чипсы, и напитки с сахаром. Если эти продукты употреблять регулярно, они могут увеличить риск чрезмерного набора веса и других связанных с диетой состояний и заболеваний.

Многие проблемы со здоровьем, связанные с диетой, в Австралии также связаны с недостаточным потреблением продуктов, богатых питательными веществами, включая овощи, бобовые / бобы, фрукты и цельнозерновые злаки. Эти питательные продукты следует употреблять каждый день, чтобы укрепить здоровье и благополучие, а также защитить себя от хронических заболеваний.

Рекомендуют ли австралийские диетические рекомендации есть только определенные продукты?

Австралийские диетические рекомендации , Австралийское руководство по здоровому питанию и ресурсы для потребителей помогают вам выбрать продукты для здорового питания.Они также дают советы о том, сколько порций из этих групп продуктов вам нужно потреблять каждый день, в зависимости от вашего возраста, пола, размера тела и уровня физической активности.

Данные свидетельствуют о том, что австралийцам нужно есть больше:

  • овощи и бобовые / фасоль
  • фруктов
  • крупы цельнозерновые
  • обезжиренное молоко, йогурт, сыр
  • рыба, морепродукты, птица, яйца, бобовые / бобы (включая сою), орехи и семена.
  • красное мясо (только молодые самки)

Факты свидетельствуют о том, что австралийцам нужно меньше есть:

  • крахмалистые овощи (т.е. необходимо включить более широкий выбор овощей разных видов и цветов)
  • злаки рафинированные
  • Молочные продукты с высоким и средним содержанием жира
  • красное мясо (только взрослые мужчины)
  • продуктов питания и напитков с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара, соли или алкоголя (например, жареные продукты, большинство продуктов, которые можно купить на вынос из ресторанов быстрого обслуживания, торты и печенье, шоколад и кондитерские изделия, сладкие напитки).

Как изменились австралийские диетические рекомендации со времени последнего издания?

Основные положения Руководства аналогичны версии 2003 г., но пересмотренное руководство Австралийское диетическое руководство было обновлено последними научными данными о результатах для здоровья.Чтобы облегчить понимание и использование информации, пересмотренные Руководящие принципы основаны на пищевых продуктах и ​​группах пищевых продуктов, а не на питательных веществах, как в издании 2003 года.

Доказательная база усилена для:

  • Связь между употреблением сахаросодержащих напитков и риском чрезмерного набора веса как у детей, так и у взрослых
  • Польза грудного вскармливания для здоровья
  • Связь между потреблением молока и снижением риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака
  • Связь между употреблением фруктов и снижением риска сердечных заболеваний
  • Связь между потреблением некрахмалистых овощей и снижением риска некоторых видов рака
  • Связь между потреблением цельнозерновых злаков и снижением риска сердечных заболеваний и избыточного веса.

Три диаграммы: как и что едят австралийцы (подсказка: это нехорошо)

Более одной трети калорийности австралийцев приходится на нездоровую пищу. К ним относятся печенье, чипсы, мороженое и алкоголь. Для людей в возрасте от 51 до 70 лет алкогольные напитки составляют более одной пятой от общего количества потребляемой пищи.

Это некоторые из результатов отчета «Питание на разных этапах жизни», опубликованного сегодня Австралийским институтом здравоохранения и социального обеспечения.

Отчет также показывает, что уровень физической активности низкий в большинстве возрастных групп. Только 15% девочек в возрасте от 9 до 13 лет достигают 60-минутной цели. Распространенность избыточной массы тела и ожирения остается высокой, достигая 81% среди мужчин в возрасте 51–70 лет.

Характер потребления пищи, описанный в этом отчете, вместе с низким уровнем физической активности подчеркивает, почему мы, как страна, пытаемся переломить ситуацию с ожирением.


Подробнее: Толстая нация: рост и падение ожирения в политической повестке дня


В нашем рационе мало изменений

Отчет показывает, что в период с 1995 по 2011-2012 годы в общем рационе питания австралийцев мало что изменилось.Произошло небольшое снижение дискреционного потребления пищи с некоторыми тенденциями к увеличению потребления зерновых продуктов, мяса и альтернатив.

Сообщение о том, что нужно есть больше овощей, не попадает в цель. Со времени прошлых опросов изменений в потреблении овощей детьми и подростками и снижения потребления овощей у взрослых не произошло. Новые данные показывают, что все австралийцы не получают рекомендованных пяти ежедневных порций. Мы приближаемся к соблюдению рекомендованной одной-двух порций фруктов каждый день.

Австралийцы потребляют около четырех порций злаков, включая хлеб и крупы, по сравнению с рекомендуемыми тремя-семью порциями.

Одна порция овощей эквивалентна ½ стакана приготовленных овощей. Для фруктов это яблоко среднего размера; зерна составляет около ½ стакана макаронных изделий. Стакан молока и 65–120 г вареного мяса эквивалентны молочным продуктам и его заменителям, а также мясу и его заменителям соответственно.


Подробнее: Еда как лекарство: зачем нужно есть столько овощей и как на самом деле выглядит порция?


Данные показывают тенденцию к сокращению количества порций пяти групп продуктов питания во внешних городских, региональных и отдаленных районах Австралии.Доступ к качественным свежим продуктам питания, таким как овощи, по доступным ценам, является ключевым препятствием во многих отдаленных общинах и может стать проблемой в отдаленных пригородах и сельских районах Австралии.

Разница в достижении целевых показателей физической активности между крупными городами и региональными или отдаленными районами Австралии также составляла 7-10 процентных пунктов. Уровни избыточной массы тела и ожирения составили 53% в крупных городах, 57% во внутренних регионах и 61% во внешних / отдаленных районах.

Оценка здорового питания CSIRO сравнивает потребление пищи с рекомендациями Австралии по питанию.Вы можете использовать их, чтобы увидеть, как ваша диета складывается и как ее улучшить.

Дискреционные порции питания

Дискреционные продукты питания определяются в руководствах как продукты питания и напитки, которые имеют статус

.

не требуется для удовлетворения потребностей в питательных веществах и не входит в Пять пищевых групп… но при употреблении иногда или в небольших количествах эти продукты и напитки способствуют получению общего удовольствия от еды.

Порция произвольной еды составляет 600 кДж, что эквивалентно шести горячим чипсам, двум обычным печеньям или небольшому бокалу вина.В руководстве рекомендуется не более трех порций этих порций в день — 0,5 порции для детей младше 8 лет.

С 1995 года вклад добавленных сахаров и насыщенных жиров в потребление энергии австралийцами в целом снизился. Это может быть отражением небольшого снижения дискреционного потребления пищи, наблюдаемого в большинстве возрастных групп.

Но на всех этапах жизни количество потребляемой пищи по усмотрению значительно превышает рекомендованное количество порций 0–3. Дети в возрасте 2–3 лет съедают более трех серверов в день, максимум — семь сервировок в день в возрасте от 14 до 18 лет.Эта закономерность остается высокой на протяжении всей взрослой жизни, еще более четырех порций в день в группе 70+.


Подробнее: Упаковка нездоровой пищи захватывает те же мозговые процессы, что и наркомания и алкоголь


Избыточное потребление произвольной пищи является наиболее тревожной тенденцией в этом отчете. Это связано с двойным заголовком их плохого профиля питательных веществ и употребления в пищу вместо важных, богатых питательными веществами групп, таких как овощи, цельнозерновые и молочные продукты.

Наше имитационное моделирование сравнивало стратегии по сокращению дискреционного потребления пищи австралийским населением. Мы обнаружили, что сокращение потребления по собственному усмотрению вдвое или замена половины вариантов выбора пятью группами пищевых продуктов будет иметь значительные преимущества для снижения потребления энергии и так называемых «рискованных» питательных веществ (натрия и добавленного сахара) при сохранении или улучшении общего качества диеты. .

Основные производители дискреционных продуктов питания

Алкоголь часто забывают по собственному усмотрению.В рекомендациях NHMRC 2009 указано:

.

Для здоровых мужчин и женщин употребление не более двух стандартных напитков в день (и не более четырех стандартных напитков за один раз) снижает пожизненный риск вреда от болезней или травм, связанных с алкоголем.

Для взрослых в возрасте 51–70 лет алкогольные напитки составляют более одной пятой (22%) от общего количества потребляемой пищи. С 1995 года потребление алкоголя среди взрослых в возрасте 51–70+ увеличилось. В эту возрастную группу входят люди на пике своей карьеры, пенсионеры и пожилые люди.Стресс, увеличенное количество свободного времени, проблемы с психическим здоровьем и такие факторы, как одиночество и изоляция, — все это играет определенную роль в этой сложной картине.


Подробнее: Четыре причины, по которым алкоголь вреден для вашего здоровья


У маленьких детей небольшой аппетит, и каждый кусочек имеет значение. Согласно рекомендациям, дети в возрасте от 2 до 3 лет должны иметь очень ограниченный доступ к произвольной пище. Согласно исследованиям, наибольший уровень лишнего веса наблюдается в дошкольном возрасте.

Печенье, торты и кексы — основной источник добавленного сахара для детей младшего возраста. Они также являются основным источником энергии и насыщенных жиров, а также основным источником соли для детей младшего возраста. Это время, когда формируются устойчивые пищевые привычки и предпочтения.


Подпишитесь на рассылку новостей

Подпишитесь на Thrive, еженедельную дозу доказательств, которые помогут вам жить хорошо.


Австралийские диетические рекомендации (2013 г.) | Питание Австралия

Пища и напитки, которые мы потребляем, оказывают важное влияние на наше физическое и психическое благополучие — в лучшую или в худшую сторону.

Хотя не существует конкретной диеты, рекомендованной для всех, в Австралийских диетических рекомендациях (2013 г.) даются рекомендации относительно количества и типов продуктов, которые мы должны потреблять каждый день для хорошего здоровья и снижения риска заболеваний, связанных с диетой. .

Руководство Руководство основано на наилучших имеющихся научных данных о пищевых продуктах и ​​питании. Они применимы ко всем здоровым австралийцам, а также тем, у кого общие проблемы со здоровьем, например, избыточный вес.Они не применимы ни к людям, которые нуждаются в специальном диетическом совете в связи с заболеванием, ни к ослабленным пожилым людям.

На этой странице:

  • Продукты питания и напитки для употребления
  • Еда и напитки до предела
  • Чем новые руководящие принципы (2013 г.) отличаются от старых (2003 г.)?
  • Австралийское руководство по здоровому питанию
  • Пирамида здорового питания.

Существует пять основных руководящих принципов (ниже), а также конкретные советы о типах и количестве продуктов питания и напитков, которые следует потреблять, а также о том, какие продукты следует ограничивать, для сбалансированной диеты, которая удовлетворяет наши потребности в энергии и питательных веществах.

Рекомендации Австралии по питанию, 2013 г.

Рекомендация 1: Чтобы достичь и поддерживать здоровый вес, будьте физически активны и выбирайте количество питательной еды и напитков для удовлетворения своих энергетических потребностей

Директива 2: Наслаждайтесь разнообразными питательными продуктами из этих пяти групп продуктов каждый день

Директива 3: Ограничьте потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленную соль, добавленный сахар и алкоголь

Принцип 4: Поощрять и поддерживать грудное вскармливание

Директива 5: Уход за продуктами и безопасное их хранение

Щелкните, чтобы прочитать правила австралийского питания полностью.

Продукты питания и напитки для употребления

Пять основных групп продуктов питания

В Руководстве по питанию Австралии 2013 содержатся конкретные рекомендации по количеству пищи, которую нужно потреблять из каждой группы продуктов каждый день, для сбалансированного питания.

Потребление рекомендованных количеств обеспечит вас достаточным количеством энергии (килоджоулей) и питательными веществами (витаминами, минералами и т. Д.) Для вашего возраста и пола.

Щелкните ссылку ниже, чтобы увидеть рекомендуемые дозы:

Выбирайте в основном цельные продукты или продукты с минимальной обработкой. Это лучший выбор, потому что они по-прежнему имеют большую часть своей первоначальной пищевой ценности и с ограниченным количеством добавленных жиров, сахара и / или соли.

Продукты из пяти групп продуктов считаются «основными», поскольку они должны составлять основу вашего рациона. Их можно есть по отдельности или комбинировать для приготовления блюд, закусок и напитков.

Например, мы объединяем хлеб , сыр и салат , чтобы сделать бутерброд, и мы можем объединить курицу , овощи и рис , чтобы приготовить жаркое.

Plus, выберите воду в качестве основного напитка; и включать небольшое количество ненасыщенных жиров, масел и спредов.

Еда и напитки до ограничения

Дискреционный выбор

«Произвольный выбор» — это продукты и напитки, которые не входят в пять основных пищевых групп и не являются важной частью нашего рациона, поэтому их потребление должно быть ограничено.

Эти продукты и напитки содержат большое количество килоджоулей, насыщенных жиров, добавленных сахаров, соли и / или алкоголя и содержат очень мало питательных веществ (например, витаминов, минералов или клетчатки).

Примеры дискреционного выбора:

  • сладкое печенье, торты и десерты
  • мясные и колбасные изделия обработанные
  • мороженое, кондитерские изделия и шоколад
  • пироги с мясом и прочая выпечка
  • коммерческих гамбургеров, горячих чипсов и жареной пищи
  • чипсы и прочие жирные и / или соленые закуски
  • сливки и масло
  • сладкие ликеры, безалкогольные напитки, морсы и спортивные напитки
  • напитки алкогольные

Дискреционный выбор иногда может быть частью сбалансированной диеты, но только в небольших количествах.Мы рекомендуем ограничить потребление до одной порции в день (примерно 600 кДж).

Чем новые руководящие принципы (2013 г.) отличаются от старых (2003 г.)?

В феврале 2013 года были выпущены пересмотренные австралийские диетические рекомендации , в которых повышенное внимание уделяется продуктам питания и группам пищевых продуктов, а не питательным веществам, что делает их более удобными для пользователя. Они также уделяют повышенное внимание влиянию продуктов питания на состояние здоровья, в частности увеличение веса, болезни сердца и некоторые виды рака.

Ключевые отличия в Австралийских диетических рекомендациях 2013 г .:

  • Было добавлено новое руководство, которое рекомендует «Ограничить потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленную соль, добавленный сахар и алкоголь» (Рекомендация 3)
  • Рекомендуемое количество порций для употребления из группы молока, йогурта, сыра и альтернативных продуктов питания немного уменьшилось для детей до 9 лет и немного увеличилось для людей старше этого возраста.
  • Рекомендуемое количество порций для употребления из нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, тофу, орехов и семян и бобовых / бобов Группа продуктов питания увеличилась для всех возрастов.
  • Рекомендуемое количество порций для употребления из зерновых (злаковых) продуктов в целом уменьшилось для большинства возрастных групп (за исключением беременных и кормящих женщин).
  • Стандартный размер порции зерновых продуктов в целом уменьшился вдвое.
  • Суточная доза на ненасыщенные жиры, масла и пасты включена для людей старше 2 лет.
  • В настоящее время предусмотрены рекомендованные дозы для детей до 4 лет. (Для детей младше 2 лет существуют отдельные инструкции по вскармливанию грудных детей.)

Заявление об ограничении ответственности: вышеупомянутое основано на среднем показателе обслуживания в день для всех возрастных групп. Различия в некоторых возрастных группах могут отличаться от средних, перечисленных выше. Щелкните здесь для получения конкретных рекомендаций для каждого возраста и пола.

Австралийское руководство по здоровому питанию

Австралийское руководство по здоровому питанию (ниже) прилагается к Австралийским диетическим рекомендациям 2013 года. Это руководство по выбору продуктов, которое наглядно представляет пропорцию пяти групп продуктов, рекомендуемых к ежедневному употреблению.

Пирамида здорового питания

«Пирамида здорового питания» — это собственное руководство Nutrition Australia по выбору продуктов питания, которое также основано на Австралийских диетических рекомендациях 2013 года.

Он показывает пять основных групп продуктов питания в зависимости от того, насколько каждая из них способствует сбалансированному питанию. Он основан на рекомендуемом приеме пищи для людей в возрасте 19–50 лет, но, как правило, применим ко всем в возрасте от 1 до 70 лет.

Доступность здоровой и устойчивой диеты: тематическое исследование в Австралии | Журнал питания

  • 1.

    Эриксен П.Дж. Концептуализация продовольственных систем для исследования глобального изменения окружающей среды. Glob Environ Chang. 2008 г. https: // doi.org / 10.1016 / j.gloenvcha.2007.09.002.

  • 2.

    Глобальная группа экспертов по сельскому хозяйству и продовольственным системам для питания. Продовольственные системы и диеты: перед лицом вызовов 21 века. Лондон, Великобритания: Глобальная группа экспертов по сельскому хозяйству и продовольственным системам для питания; 2016.

    Google ученый

  • 3.

    Виллетт В., Рокстрём Дж., Локен Б., Спрингманн М., Ланг Т., Вермёлен С. и др. Еда в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию из устойчивых продовольственных систем.Ланцет. 2019. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4.

  • 4.

    Burlingame B, Dernini S, редакторы. Устойчивое питание и биоразнообразие: направления и решения для политики, исследований и действий. Материалы Международного научного симпозиума: Биоразнообразие и устойчивое питание вместе против голода. Рим, Италия: ФАО; 2010.

    Google ученый

  • 5.

    Демайо А. Кормление растущего населения планеты здоровой пищей из устойчивой планеты.В: Миллиган А., редактор. Материалы ежегодной конференции Crawford Fund 2018: Перестройка сельского хозяйства для улучшения питания: взаимосвязь сельского хозяйства, продуктов питания, питания, здоровья, Канберра, Австралия, 13–14 августа 2018 г. Fyshwick: Crawford Fund; 2018. с. 16–25.

    Google ученый

  • 6.

    Продовольственная и сельскохозяйственная организация, Международный фонд сельскохозяйственного развития, ЮНИСЕФ, Мировая продовольственная программа, Всемирная организация здравоохранения. Состояние продовольственной безопасности и питания в мире.Рим: ФАО; 2019.

    Google ученый

  • 7.

    Информационная сеть по продовольственной безопасности. Глобальный доклад о продовольственных кризисах 2019 г .: Информационная сеть по продовольственной безопасности; 2019.

  • 8.

    Гарнетт Т., Бентон Т., Финч Дж. Воздействие климатических и экологических изменений на продовольственные системы. Оксфордский университет: Исследование пищевого климата. Сеть. 2016.

  • 9.

    Bradbear C, Friel S. Продовольственные системы и экологическая устойчивость: обзор австралийских данных.Рабочий документ NCEPH. Канберра: Австралийский национальный университет; 2011.

    Google ученый

  • 10.

    Линдси С. Фермерские методы управления воздействием серьезного ущерба, нанесенного тропическими циклонами, на производство бананов — пример из тропической Австралии. ActaHortic. 2016. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2016.1114.37.

  • 11.

    Чжу К., Кобаяши К., Лоладзе И., Чжу Дж., Цзян К., Сюй Х и др. Уровни углекислого газа (CO2) в этом столетии изменят содержание белка, питательных микроэлементов и витаминов в рисовых зернах с потенциальными последствиями для здоровья беднейших стран, зависящих от риса.Sci Adv. 2018. https://doi.org/10.1126/sciadv.aaq1012.

  • 12.

    Лоладзе И. Скрытый сдвиг ионома растений, подвергшихся повышенному воздействию СО2, истощает минеральные вещества, составляющие основу питания человека. eLife. 2014. https://doi.org/10.7554/elife.02245.

  • 13.

    Weyant C, Brandeau ML, Burke M, Lobell DB, Bendavid E, Basu S. Ожидаемое бремя и смягчение последствий дефицита питания, вызванного углекислым газом, и связанных заболеваний: исследование с имитационным моделированием. PLoS Med. 2018.https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002586.

  • 14.

    Гарнетт Т., Рёос Э., Николсон В., Финч Дж. Воздействие пищевых продуктов на окружающую среду: Введение в ОЖЦ: Оксфордский университет: Сеть исследований пищевого климата; 2016.

  • 15.

    Гарнетт Т., Бентон Т., Литтл Д., Финч Дж. Продовольственные системы и вклад в решение других экологических проблем: Оксфордский университет: Сеть исследования пищевого климата; 2018.

  • 16.

    Гарнетт Т., Финч Дж. Как мы можем сократить выбросы парниковых газов, связанных с пищевыми продуктами? Оксфордский университет: Сеть исследования пищевого климата; 2016 г.

  • 17.

    Гарнетт Т., Смит П., Николсон В., Финч Дж. Продовольственные системы и выбросы парниковых газов. Оксфордский университет: Сеть исследования пищевого климата; 2016.

  • 18.

    Vermeulen SJ, Campbell BM, Ingram JSI. Изменение климата и продовольственные системы. Анну Рев Энвт Ресур. 2012. https://doi.org/10.1146/annurev-environ-020411-130608.

  • 19.

    Комплексная оценка управления водными ресурсами в сельском хозяйстве. Вода для еды, вода для жизни: комплексная оценка управления водными ресурсами в сельском хозяйстве.Лондон: Earthscan и Коломбо: Международный институт управления водными ресурсами; 2007.

    Google ученый

  • 20.

    Foley JA. Глобальные последствия землепользования. Наука. 2005. https://doi.org/10.1126/science.1111772.

  • 21.

    Ричи Х., Розер М. Воздействие производства продуктов питания на окружающую среду Оксфордский университет: Лаборатория данных о глобальных изменениях; 2020. Доступно по адресу: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food.

    Google ученый

  • 22.

    Hertwich E, van der Voet E, Suh S, Tukker A, H M, Kazmierczyk P, et al. Оценка воздействия потребления и производства на окружающую среду: приоритетные продукты и материалы. В: Отчет рабочей группы по воздействию продуктов и материалов на окружающую среду для международной комиссии по устойчивому управлению ресурсами. Париж: Программа ООН по окружающей среде; 2010.

    Google ученый

  • 23.

    Гарнетт Т. Что такое устойчивое здоровое питание? Документ для обсуждения: Оксфордский университет: Сеть исследования пищевого климата; 2014 г.

  • 24.

    Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Диетические рекомендации и устойчивость. Рим: ФАО; 2019. Доступно по адресу: http://www.fao.org/nutrition/education/food-dietary-guidelines/background/sustainable-dietary-guidelines/en/. Цитировано 19 августа 2019 г.

    Google ученый

  • 25.

    Гарнет Т. Растворы для нанесения покрытий. Наука. 2016 г. https://doi.org/10.1126/science.aah5765.

  • 26.

    Гарнетт Т., Скарборо П., Финч Дж.Что такое здоровый и устойчивый образ питания? Оксфордский университет: Сеть исследования пищевого климата; 2016.

  • 27.

    Smith P, Gregory PJ. Изменение климата и устойчивое производство продуктов питания. Proc Nutr Soc. 2013. https://doi.org/10.1017/S0029665112002832.

  • 28.

    Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований. Австралийские диетические рекомендации. Канберра: NHMRC; 2013.

    Google ученый

  • 29.

    Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований.Австралийское руководство по здоровому питанию. Канберра: NHMRC; 2013.

    Google ученый

  • 30.

    Муллин Г.Е. Найдите оптимальную диету. Nutr Clin Pract. 2010. https://doi.org/10.1177/0884533610385705.

  • 31.

    Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований, Департамент здравоохранения и старения правительства Австралии, Министерство здравоохранения Новой Зеландии. Референсные значения питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии: включая рекомендуемые диетические нормы.Канберра: NHMRC; 2006.

    Google ученый

  • 32.

    Rakotoniaina ALH. Как увеличить потребление фруктов и овощей: подход с участием многих заинтересованных сторон для улучшения результатов в отношении здоровья — отчет Альянса за продовольствие и здоровье. J Am Coll Nutr. 2018. https://doi.org/10.1080/07315724.2017.1376298.

  • 33.

    Департамент питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. Тарелка здорового питания. Бостон: Гарвардский университет; 2011 г.Доступно по адресу: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/. Цитировано 05 апреля 2019 г.

    Google ученый

  • 34.

    Правительство Канады. Канадский кулинарный гид: снимок кулинарного гида. Канада: Правительство Канады; 2019. Доступно по адресу: https://food-guide.canada.ca/en/food-guide-snapshot/. Цитировано 19 августа 2019 г.

    Google ученый

  • 35.

    Общественное здравоохранение Англии, Правительство Уэльса, Продовольственные стандарты Шотландии, Агентство пищевых стандартов Северной Ирландии.Руководство Eatwell. 2016.

    Google ученый

  • 36.

    Министерство сельского хозяйства США. Выберите MyPlate. Александрия: Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США; 2011 г. Доступно по адресу: https://www.choosemyplate.gov/. Процитировано 6 апреля 2019 г.

  • 37.

    Паркер К., Джонсон Х. Устойчивый выбор здоровой пищи: обещание целостных диетических рекомендаций как трамплина национальной и международной политики. QUT Law Rev.2018. https://doi.org/10.5204/qutlr.v18i1.730.

  • 38.

    Райли М. Устойчивое будущее: выбор продуктов питания имеет значение. J Home Econ Austr. 2005.

  • 39.

    Селви Л.А., Кэри М.Г. Руководящие принципы Австралии по питанию и воздействие продуктов питания на окружающую среду «от загона до тарелки». Med J Aust. 2013. https://doi.org/10.5694/mja12.10528.

  • 40.

    Фрил С., Барош Л.Дж., Лоуренс М. На пути к здоровому и устойчивому потреблению продуктов питания: тематическое исследование в Австралии. Public Health Nutr.2013. https://doi.org/10.1017/s1368980013001523.

  • 41.

    Фрил С., Барош Л.Дж., Лоуренс М. На пути к здоровому и устойчивому потреблению продуктов питания: тематическое исследование в Австралии. Public Health Nutr. 2013 г .: Таблица 2, Типичная продовольственная корзина и продовольственная корзина для здоровья и устойчивого развития (ОТ и ТБ). https://doi.org/10.1017/s1368980013001523.

  • 42.

    Livsmedelsverket. Найдите способ есть зеленее, не переедать и быть активным. Швеция: Национальное агентство по продовольствию; 2015.

  • 43.

    Министерство здравоохранения Бразилии, Секретариат здравоохранения, Департамент первичной медико-санитарной помощи. Диетические рекомендации для населения Бразилии. Бразилия: Министерство здравоохранения Бразилии; 2015.

    Google ученый

  • 44.

    Виллетт В., Рокстрём Дж., Локен Б., Спрингманн М., Ланг Т., Вермёлен С. и др. Еда в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию из устойчивых продовольственных систем. Ланцет. 2019: Таблица 1, Контрольная здоровая диета, с возможными диапазонами, для потребления 2500 ккал / день.https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4.

  • 45.

    Гарнетт Т., Мэтьюсон С., Ангелидес П., Бортвик Ф. Политика и действия по изменению привычек питания: что работает? Оксфордский университет: Сеть исследования пищевого климата; 2015.

  • 46.

    Zagmutt FJ, Pouzou JG, Costard S. Состав рациона питания Комиссии EAT – Lancet не может предотвратить смертность от неинфекционных заболеваний. J Nutr. 2020. https://doi.org/10.1093/jn/nxaa020.

  • 47.

    Sautron V, Péneau S, Camilleri GM, Muller L, Ruffieux B, Hercberg S, et al.Действительность анкеты, измеряющей мотивы выбора продуктов питания, включая экологические соображения. Аппетит. 2015. https://doi.org/10.1016/j.appet.2014.12.205.

  • 48.

    Furst T., Connors M, Bisogni CA, Sobal J, Falk LW. Выбор еды: концептуальная модель процесса. Аппетит. 1996. https://doi.org/10.1006/appe.1996.0019.

  • 49.

    Пирсон Д., Фрил С., Лоуренс М. Построение экологически устойчивых продовольственных систем на основе осознанного выбора граждан: данные Австралии.Biol Agric Hortic. 2014. https://doi.org/10.1080/01448765.2014.8

    .

  • 50.

    Хук А.С., Пирсон Д., Джеймс С.В., Лоуренс М.А., Фрил С. Сокращение отпечатка еды: качественное исследование восприятия, опыта и отношения потребителей к здоровому и экологически безопасному пищевому поведению. Аппетит. 2017. https://doi.org/10.1016/j.appet.2016.09.030.

  • 51.

    Барош Л., Фрил С., Энгельгардт К., Чан Л. Стоимость здорового и рационального питания — кто может себе это позволить? Aust N Z J Public Health.2014. https://doi.org/10.1111/1753-6405.12158.

  • 52.

    Гланц К., Бэзил М., Майбах Э., Голдберг Дж., Снайдер Д. Почему американцы едят то, что они делают: вкус, питание, стоимость, удобство и контроль веса влияют на потребление пищи. J Am Diet Assoc. 1998. https://doi.org/10.1016/s0002-8223(98)00260-0.

  • 53.

    Lennernäs M, Fjellström C, Becker W, Giachetti I., Schmitt A., de Winter AMR, et al. Влияние на выбор продуктов питания считается важным национально репрезентативными выборками взрослых в Европейском Союзе.Eur J Clin Nutr. 1997.

  • 54.

    Ли А., Мурчу С.Н., Сакс Дж., Суинберн Б., Сноудон В., Вандевиджвере С. и др. Мониторинг цен и доступности продуктов питания и диет во всем мире. Obes Rev. 2013. https://doi.org/10.1111/obr.12078.

  • 55.

    Туррелл Г., Хьюитт Б., Паттерсон С., Ольденбург Б., Гулд Т. Социально-экономические различия в поведении при покупке продуктов питания и предполагаемые последствия для укрепления здоровья, связанного с диетой. J Hum Nutr Diet. 2002. https://doi.org/10.1046/j.1365-277x.2002.00384.x.

  • 56.

    Steenhuis IH, Waterlander WE, de Mul A. Выбор продуктов питания для потребителей: роль цен и ценовых стратегий. Public Health Nutr. 2011. https://doi.org/10.1017/s1368980011001637.

  • 57.

    Диксон Дж., Айзекс Б. Почему экологически чистая и «диетически правильная» еда не стоит на повестке дня: Западный Сидней, моральное искусство повседневной жизни и государственная политика. Продовольственная политика. 2013. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2013.08.010.

  • 58.

    Allès B, Péneau S, Kesse-Guyot E, Baudry J, Hercberg S, Méjean C.Мотивы выбора продуктов питания, в том числе экологичность при покупке, связаны со здоровым питанием взрослых французов. Nutr J. 2017. https://doi.org/10.1186/s12937-017-0279-9.

  • 59.

    Бенедетти И., Лаурети Т., Сектори Л. Выбор здоровой и устойчивой диеты: трехуровневый подход к пониманию движущих сил режима питания итальянцев с течением времени. Аппетит. 2018. https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.01.004.

  • 60.

    Граса Дж. На пути к комплексному подходу к пищевому поведению: потребление и замещение мяса, от контекста к потребителям.ПЧ. 2016 г. https://doi.org/10.5964/pch.v5i2.169.

  • 61.

    Кеттингс К., Синклер А.Дж., Воеводин М. Здоровая диета, соответствующая рекомендациям Австралии по охране здоровья, слишком дорога для семей, зависящих от благосостояния. Aust N Z J Public Health. 2009. https://doi.org/10.1111/j.1753-6405.2009.00454.x.

  • 62.

    Уильямс П., Халл А., Контос М. Тенденции доступности корзины здорового питания Иллаварры, 2000–2007 годы. Nutr Diet. 2009. https://doi.org/10.1111/j.1747-0080.2008.01314.x.

  • 63.

    Всемирная организация здравоохранения. Здоровое питание: ВОЗ; 2020. Доступно по адресу: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet. Цитировано: 27 июня 2020 г.

    Google ученый

  • 64.

    Бертолучи Дж., Массет Дж., Гоми К., Моттет Дж., Дармон Н. Как создать стандартизированную базу данных экологических пищевых продуктов для конкретных стран для эпидемиологических исследований питания. PLoS One. 2016. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0150617.

  • 65.

    Reynolds CJ, Horgan GW, Whybrow S, Macdiarmid JI. Здоровые и экологически безопасные диеты, отвечающие целям сокращения выбросов парниковых газов и доступные для групп с разным доходом в Великобритании. Public Health Nutr. 2019. https://doi.org/10.1017/s1368980018003774.

  • 66.

    Macdiarmid JI, Kyle J, Horgan GW, Loe J, Fyfe C, Johnstone A, et al. Устойчивое питание для будущего: можем ли мы внести свой вклад в сокращение выбросов парниковых газов, придерживаясь здоровой диеты? Am J Clin Nutr.2012 г. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.038729.

  • 67.

    Хирвонен К., Бай Й, Хиди Д., Мастерс Вашингтон. Доступность эталонной диеты EAT – Lancet: глобальный анализ. Ланцет Glob Health. 2020. https://doi.org/10.1016/s2214-109x(19)30447-4.

  • 68.

    Коулз. Коулз онлайн. Вик: Коулз; 2015. Доступно по адресу: https://shop.coles.com.au. Цитировано 14 июля 2019 г.

    Google ученый

  • 69.

    Австралийская комиссия по вопросам конкуренции и потребителей.Отчет о расследовании ACCC конкурентоспособности розничных цен на стандартные продукты. Канберра: ACCC; 2008.

    Google ученый

  • 70.

    Австралийское статистическое бюро. Перепись населения и жилищного фонда: отражение Австралии — Истории переписи, 2016 г. Канберра: ABS; 2017. [обновлено 11 июля 2018 г .; цитируется 25 мая 2019 г.]. Доступно по адресу: https://www.abs.gov.au/ausstats/[email protected]/Lookup/by%20Subject/2071.0~2016~Main%20Features~Snapshot%20of%20Australia,%202016~2.

    Google ученый

  • 71.

    Содружество Австралии. Австралийское статистическое бюро. Канберра: CoA; 2019. [обновлено 27 сентября 2019 г .; цитируется 28 сентября 2019 г.]. Доступно по адресу: https://www.abs.gov.au/.

    Google ученый

  • 72.

    Льюис М., Ли А. Определение стоимости «здоровых» продуктовых корзин в Австралии — систематический обзор инструментов, протоколов и методов мониторинга цен и доступности продуктов питания.Public Health Nutr. 2016. https://doi.org/10.1017/s1368980016002160.

  • 73.

    Австралийское статистическое бюро. Перепись выявила «типичного» австралийца. Канберра: ABS; 2017. [обновлено 11 апреля 2017 г .; цитируется 30 августа 2019 г.]. Доступно по адресу: https://www.abs.gov.au/AUSSTATS/[email protected]//AUSSTATS/[email protected]/mediareleasesbyReleaseDate/5E54C95D3D5020C6CA2580FE0013A809?OpenDocument.

    Google ученый

  • 74.

    Австралийское статистическое бюро.Перепись населения и жилищного фонда: социально-экономические индексы территорий (SEIFA), Австралия, 2016 г. Канберра: ABS; 2018. [обновлено 27 марта 2018 г .; цитируется 25 мая 2019 г.]. Доступно по адресу: https://www.abs.gov.au/ausstats/[email protected]/mf/2033.0.55.001.

    Google ученый

  • 75.

    Фрил С., Барош Л.Дж., Лоуренс М. На пути к здоровому и устойчивому потреблению продуктов питания: тематическое исследование в Австралии. Public Health Nutr. 2013: Таблица 1, Резюме логики принятия решений, использованной при разработке здоровой и устойчивой (ОТ и ТБ) продовольственной корзины.https://doi.org/10.1017/s1368980013001523.

  • 76.

    Программное обеспечение Xyris. FoodWorks. 9 изд. Австралия: Xyris Software; 2017.

    Google ученый

  • 77.

    Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований, Департамент здравоохранения и старения правительства Австралии, Министерство здравоохранения Новой Зеландии. Референсные значения питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии: включая рекомендуемые диетические нормы. Канберра: NHMRC; 2006. Таблица 2, Расчетные энергетические потребности (EER) для детей и подростков с использованием BMR, рассчитанного на основе веса, роста и возраста.п. 288–9.

    Google ученый

  • 78.

    Австралийское статистическое бюро. QuickStats. Канберра: ABS; 2019. [обновлено 29 марта 2019 г .; цитируется 25 мая 2019 г.]. Доступно по адресу: https://www.abs.gov.au/websitedbs/D3310114.nsf/Home/2016%20QuickStats.

    Google ученый

  • 79.

    Австралийское статистическое бюро. Перепись населения и жилого фонда: понимание данных переписи и переписи населения, Австралия, 2016 г.Канберра: ABS; 2017. [обновлено 27 июня 2017 г .; цитируется 25 мая 2019 г.]. Доступно по адресу: https://www.abs.gov.au/ausstats/[email protected]/Lookup/2900.0main+features12016.

    Google ученый

  • 80.

    Налоговое управление Австралии. Калькулятор удержания налогов с физических лиц [Интернет]. Канберра: Австралийское Содружество; nd [цитируется 14 июля 2019 г.]. Доступно по адресу: https://www.ato.gov.au/Calculators-and-tools/Host/?anchor=TWC&anchor=TWC/questions#TWC/questions.

  • 81.

    SPSS Inc. SPSS. 23.0 изд. Чикаго, Иллинойс, США.

  • 82.

    Австралийское статистическое бюро. Обследование расходов домашних хозяйств, Австралия: сводка результатов, 2015–16 гг. Канберра: ABS; 2017. [обновлено 27 октября 2017 г .; цитируется 25 мая 2019 г.]. Доступно по адресу: http://www.abs.gov.au/AUSSTATS/[email protected]/Lookup/6530.0Main+Features12015-16?OpenDocument.

    Google ученый

  • 83.

    Национальный план питания. Наше продовольственное будущее.Канберра: Департамент сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства; 2013.

    Google ученый

  • 84.

    Россимель А., Хан С.С., Ларсен К., Палермо С. Доступность и доступность питательной пищи в столичном Мельбурне. Nutr Diet. 2016. https://doi.org/10.1111/1747-0080.12142.

  • 85.

    Burns C, Friel S. Пришло время определить стоимость здорового питания в Австралии. Aust N Z J Public Health. 2007. https://doi.org/10.1111/j.1753-6405.2007.00088.x.

  • 86.

    Карп Р.Дж., Ченг С., Мейерс А.Ф. Появление дискреционного дохода: влияние на распространенность недостаточного и избыточного питания. Int J Equity Health. 2005. https://doi.org/10.1186/1475-9276-4-10.

  • 87.

    Ward PR, Verity F, Carter P, Tsourtos G, Coveney J, Wong KC. Продовольственный стресс в Аделаиде: взаимосвязь между низким доходом и доступностью здорового питания. J Environ Public Health. 2013. https://doi.org/10.1155/2013/968078.

  • 88.

    Хук А.С., Пирсон Д., Джеймс С.В., Лоуренс М.А., Фрил С. Выбор здоровых и экологически устойчивых продуктов питания: реакция потребителей на действия в момент покупки. Еда Qual Prefer. 2017. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2016.12.008.

  • 89.

    Штат НЮУ, Управление окружающей среды и наследия. Отчет о квотах на 2019 год: план управления промыслом коммерческих кенгуру в Новом Южном Уэльсе на 2017–2021 годы. Сидней: Управление окружающей среды и наследия; 2018.

    Google ученый

  • 90.

    Департамент здравоохранения. Обзор рыночной корзины Северной территории за 2015 год. Casuarina; 2015.

  • 91.

    Харрисон М., Ли А., Финдли М., Николлс Р., Леонард Д., Мартин С. Рост стоимости здорового питания. Aust N Z J Public Health. 2010. https://doi.org/10.1111/j.1753-6405.2010.00504.x.

  • 92.

    Поллард С.М., Сэвидж В., Ландриган Т., Хэнбери А., Керр Д.А. Отчет об исследовании доступа к продовольствию и стоимости за 2013 год. Перт: Департамент здравоохранения; 2015.

    Google ученый

  • 93.

    Queensland Health. Исследование корзины доступа к здоровому питанию, 2014 г. [отдельные разделы]. J Home Econ Austr. 2016.

  • 94.

    Уильямс П., Рид М., Шоу К. Индекс цен на здоровую пищу Иллаварры. 1. Развитие продуктовой корзины. Nutr Diet. 2004.

  • 95.

    Хоган Л. Спрос на продукты питания в Австралии: тенденции и проблемы 2018. В: Отчет об исследовании ABARES 18.10. Канберра: CoA; 2018.

    Google ученый

  • 96.

    Эдвардс Ф., Диксон Дж., Фрил С., Холл Дж., Ларсен К., Локки С. и др.Адаптация к изменению климата на стыке продуктов питания и здоровья. Азия Пак Дж. Общественное здравоохранение. 2011; 23 (2): 91С.

    Артикул Google ученый

  • 97.

    Содружество Австралии. Система оценки здоровья: Австралийское Содружество; 2014. [цитировано 07 июля 2020 г.]. Доступно по адресу: http://www.healthstarrating.gov.au/internet/healthstarrating/publishing.nsf/content/home.

  • Почти половину австралийской диеты составляет «ультра-обработанная» пища

    Хотя метод NOVA был принят некоторыми национальными организациями по питанию, включая Бразилию, он подвергся критике со стороны некоторых исследователей диетологии (в частности, в American Journal of Clinical Nutrition ), поскольку слишком много внимания уделяется переработке пищевых продуктов.

    Как было отмечено в опубликованном сегодня исследовании, ряд пищевых продуктов, принадлежащих к группам пищевых продуктов, рекомендованных Австралийскими диетическими рекомендациями, например, злаки, маргарин и фруктовые йогурты, классифицируются как сверхпереработанные пищевые продукты в соответствии с NOVA.

    В прошлом году в отчете «Питание на протяжении жизни», подготовленном Австралийским институтом здравоохранения и социального обеспечения, были проанализированы те же данные опроса, и было обнаружено, что треть потребляемой австралийцами энергии происходит из-за другого определения «нездоровой» пищи: произвольная пища.

    Согласно Австралийским диетическим рекомендациям, произвольная пища — это высококалорийная пища, обычно с высоким содержанием насыщенных жиров, сахаров, соли или алкоголя, которая «не является необходимой для обеспечения организма необходимыми питательными веществами».

    «Хотя, вероятно, существует взаимосвязь между потребляемыми по усмотрению продуктами питания и степенью обработки, это не одно и то же, отсюда и разные числа», — сказала Клэр Спарк, глава отдела здоровья населения AIHW.

    Загрузка

    Аккредитованный практикующий диетолог и представитель Ассоциации диетологов Австралии Мелани МакГрайс заявила, что высокое потребление произвольных продуктов вызывает большую озабоченность, чем высокое потребление ультрапастеризованных продуктов, классификация которых включает некоторые продукты, такие как маргарин, которые являются не обязательно ужасно для вашей диеты.

    «Тем не менее, вы, безусловно, можете получать все необходимые питательные вещества, не прибегая к переработанным спредам, таким как маргарин», — сказала она, добавив, что оливковое масло первого холодного отжима является хорошим заменителем.

    «Конечно, чем меньше в вашем рационе обычно есть обработанных пищевых продуктов, тем лучше».

    Г-жа МакГрайс сказала, что оба набора анализов «определенно отражают» то, что она видит при работе с пациентами.

    Что на самом деле едят австралийцы

    Объем информации о питании, с которой мы сталкиваемся каждый день, огромен.Бесконечный поток модных диет, гуру питания сомнительного происхождения, дающие советы, которые идут вразрез с основными диетическими рекомендациями, маркетинг продуктов питания и блоги со всевозможными мнениями, представленными как факт, — все это часто больше сбивает с толку, чем обучает.

    Тем не менее, несмотря на весь этот шум, связанный с питанием, всю область питания и здоровья можно свести к некоторым довольно простым основам, которые не так уж трудно понять. Диета, состоящая в основном из необработанных растительных продуктов и с низким содержанием сильно переработанных продуктов и сахара, неизменно выходит на первое место в плане обеспечения наилучшего долгосрочного здоровья.

    Итак, если мы примем это за основу здорового питания, то недавний обзор того, что едят австралийцы, представляет собой отрезвляющую статистику.

    Средний австралийский рацион

    Австралийское обследование состояния здоровья за 2011–2013 гг. — это крупнейшее и наиболее полное обследование состояния здоровья, которое когда-либо проводилось в Австралии. Частично это было связано со сбором подробной информации о потребляемых пищевых продуктах от более чем 12 000 участников по всей Австралии. Это было первое общенациональное исследование питания взрослых и детей за последние 15 лет.

    Ежедневно средний взрослый мужчина потребляет 9 655 килоджоулей еды и напитков. У женщин он составил 7 402 кДж. Углеводы составляют самый большой процент этого потребления энергии, обеспечивая в среднем 45% килоджоулей, а остальное приходится на жир (31%), белок (18%), алкоголь (3,4%) и пищевые волокна (2,2%).

    Что касается углеводов, то почти половина их энергетического вклада в рацион приходилась на какую-либо форму сахара, присутствующего в пище естественным образом или добавленного в пищу. Фрукты были наиболее распространенным источником натурального сахара, за ними следовали безалкогольные напитки и ароматизированные минеральные воды, затем молоко, фруктовые и овощные соки и напитки.

    Вода была нашим самым популярным напитком, ее употребляли 87% людей в день, предшествующий опросу, за ней следовали кофе (46%), чай (38%), безалкогольные напитки и ароматизированная минеральная вода (29%) и алкогольные напитки ( 25%).

    Молочные продукты широко употребляются в пищу: 85% людей употребляют молочные продукты в той или иной форме, а молоко употребляется в два раза чаще, чем сыр. Мы любим свое мясо и птицу, и его регулярно едят 7 из 10 человек. Ветчина была наиболее употребляемым мясом из обработанного мяса, его ели 12% населения.

    По овощам новость была не очень хорошей. Около 92% взрослых ели недостаточно овощей, и только 49% ели достаточно фруктов для оптимального питания.

    Новости ухудшаются, если посмотреть на потребление «произвольной пищи». Чуть более трети наших килоджоулей каждый день приходилось на продукты, которые считались мало питательными и, как правило, с высоким содержанием насыщенных жиров, сахаров, соли и / или алкоголя. Здесь в избытке представлены торты, десерты, кондитерские изделия, алкогольные напитки, зерновые батончики, выпечка, сладкое и соленое печенье, безалкогольные напитки и ароматизированная минеральная вода.

    Почти 3 из 10 австралийцев сообщили, что принимали хотя бы одну пищевую добавку за день до интервью. Чаще всего принимались поливитаминные добавки, их употребляли около 16% людей, за ними следовали добавки с рыбьим жиром, которые принимали около 12% населения.

    Приблизительно 2,3 миллиона австралийцев в возрасте 15 лет и старше (13%) заявили, что они сидели на диете, чтобы похудеть или по каким-либо другим причинам, связанным со здоровьем. Среди них 15% женщин и 11% мужчин.

    Приговор

    Так что же со всем этим делать? Слишком часто обоснование альтернативного взгляда на лучшую диету для здоровья приводится в предположении, что мы стали толще и больнее в результате соблюдения наших текущих диетических рекомендаций.Этот последний опрос по питанию показывает, насколько бессмысленно это утверждение.

    Немногие австралийцы придерживаются режима питания, который хоть сколько-нибудь близок к тому, что считается оптимальным для здоровья. Мы едим слишком много нездоровой пищи и слишком мало овощей, фруктов и других продуктов с высоким содержанием клетчатки. Хотя он может не продавать книги и не привлекать внимание средств массовой информации, сила хорошего здоровья лежит в каждом человеке, делая более правильный выбор продуктов питания.

    Более подробную информацию об австралийском обследовании здоровья можно найти на сайте abs.gov.au

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *