Дикрахмаладипат ацетилированный: E1422 Дикрахмаладипат ацетилированный — действие на здоровье, польза и вред, описание

Содержание

E1422 Дикрахмаладипат ацетилированный — действие на здоровье, польза и вред, описание

Дикрахмаладипат ацетилированный (Acetylated distarch adipate, E1422)

Дикрахмаладипатом ацетилированным называют натуральное вещество, полученное путём модификации из кукурузного, реже картофельного крахмала. Применяется в качестве пищевой добавки – загустителя, средства для капсулирования и гелеобразователя. В международной классификации пищевых добавок имеет индекс Е1422.

Общая характеристика Е1422

Дикрахмаладипат ацетилированный получают в процессе модификации обычных видов крахмала ангидридами уксусной и адипиновой кислоты. Е1422 является порошкообразным веществом белого цвета, реже – мелким гранулятом, без запаха с лёгким привкусом уксуса. Дикрахмаладипат ацетилированный хорошо растворяется в горячей воде, не растворим в органических растворителях. Является недорогим в производстве, противостоит высоким температурам и выдерживает замораживание и оттаивание продуктов.

Польза и вред Дикрахмаладипата ацетилированного

Пищевая добавка Е1422 достаточно нейтральна для организма человека, особой пользы в употреблении Дикрахмаладипата ацетилированного не наблюдается, тем не менее, имеются исследования, утверждающие, что чрезмерное употребление продуктов питания, имеющих в своём составе Е1422, может спровоцировать возникновение панкреонекроза (серьёзное заболевание поджелудочной железы). Детям следует предлагать такие продукты с большой осторожностью.

Применение Е1422

Дикрахмаладипат ацетилированный входит в состав следующих категорий пищевых продуктов:

  • Йогурты, кисломолочные продукты;
  • Колбасы, мясные полуфабрикаты;
  • Соусы;
  • Молочные напитки;
  • Консервированные фрукты и овощи.

Дикрахмаладипат ацетилированный также применяется при производстве различных видов клея и клейстера, как загуститель и связующий агент входит в состав бытовой химии.

Использование Е1422 в России

На всей территории Российской Федерации разрешено использовать Е1422 Дикрахмаладипат ацетилированный как пищевую добавку-загуститель, безопасную для здоровья. Допустимая норма суточного потребления вещества официально не установлена.

Пищевая добавка E1422 — Ацетилированного крахмала адипат

Разрешённая пищевая добавка — Загуститель, эмульгатор, стабилизатор

Пищевая добавка E1422 (Дикрахмаладипат ацетилированный) представляет собой модифицированный крахмал, т.е. пищевой крахмал, у которых одна или более начальных характеристик изменены путём специальной обработки. Дикрахмаладипат ацетилированный это крахмал, модифицированный при помощи ангидридов уксусной кислоты и адипиновой кислоты. Благодаря этому он может противостоять высоким температурам.

Пищевая добавка E1422 представляет собой белый, или почти белый порошок, не имеющий запаха. Такие порошки могут состоять из гранул, из хлопьев аморфного порошка или грубых частиц. Все зависит от метода сушки. В случае если крахмал обработан нагреванием в присутствии кислоты или щёлочи, изменением является незначительная дефрагментация. При отбеливании крахмала, по существу, происходит только изменение цвета.

Пищевая добавка E1422 и модифицированные крахмалы в целом не являются генно-модифицированным продуктом. Сам крахмал и его модификации могут содержать только следы, отдельные незначительные фрагменты измененной ДНК, если он был произведен из генно-модифицированного сырья.

В пищевой промышленности добавка Е1422 применяется в качестве загустителя, наполнителя, стабилизатора и эмульгатора. Активно используются в производстве кисломолочных продуктов, таких как йогурты, молочные напитки и пр. Так же добавка Е1422 применяется в производстве соусов, маринованных огурцов, корнишонов, консервированных фруктов. Модифицированные крахмалы применяют для производства мясных продуктов низкой стоимости из сырья второго сорта, для связывания свободной влаги, выделяемой при нагреве.

Встречается информация что модифицированные крахмалы наносят вред поджелудочной железе и могут вызывать опасное заболевание — панкреонекроз.

В то же время для добавки Е1422 не установлено предельных норм потребления и она разрешена для использования в пищевой промышленности большинства стран, как добавка, безопасная для здоровья человека.

Загуститель, гелеобразователь — ООО «Галеан, Лтд»

ДИКРАХМАЛФОСФАТ, ЭТЕРИФИЦИРОВАННЫЙ ТРИНАТРИЙМЕТАФОСФАТОМ; ЭТЕРИФИЦИРОВАННЫЙ ХЛОРОКИСЬЮ ФОСФОРА Е1412

Технологические функции Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для кап­сул ирования, покрытие, носитель, улучшитель хлебопекарный.

 

Синонимы Крахмал(о)фосфат; англ. distarch phosphate; нем. Distarkephosphat; фр. phosphate de diamidon.

Эмпирическая формула (С6Н10О5)n • (PO4)m, где n — 100-1000; m = n/100.

CAS №: 55963-33-2

Физико-химические свойства: Обладает свойствами, характерными для «сшитых крахмалов». Хор. раств. в горячей воде; ср. раств. в холодной воде; не раств. в орг. растворителях.

Внешний вид Белый порошок.

ДИКРАХМАЛАДИПАТ АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ Е1422

Технологические функции Загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, покрытие, носитель.

Синонимы Англ. acetylated crosslinked starch, acetylated distarch adipate; нем. Starkeacetate, vernetzt, acetyliertes Distarkeadipat; фр. acetates de diamidon, adipat de diamidon acetyle.

Эмпирическая формула (С6Н10О5)n • (СН3-СО-)m ■ (ОСО(СН2)4СОО)Р, где n = 100-1000 (Е1422),m-n/10,р-n/50.

Внешний вид Белый порошок.

 

ДИКРАХМАЛФОСФАТ АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ «СШИТЫЙ» Е1414

Технологические функции Загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, покрытие, носитель.

Синонимы Англ. acetylated crosslinked starch, acetylated distarch phosphate; нем. Starkeacetate, vernetzt, acetyliertes Distarkephosphat; 

фр. ace­tates de diamidon, phosphate de diamidon acetyle.

Эмпирическая формула (C6h20O5)n • (Ch4CO-)m • (PO4)P, где n — 100-1000, m — n/10, p — n/100.

Внешний вид Белый порошок.

Применение: Этерификация фосфатом снижает склонность крахмала к ретроградации. Фосфатные крахмалы применяются в тех же продуктах, что и нативные крахмалы. Кроме того, они используются для стабилизации водно-жировых эмульсий, вносимых в тесто при подготовлении хлеба.

Йогурт питьевой Шоколадная страчателла 3,4% ТМ Чудо Коллекция

Состав

А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска.

Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска.
Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска.
Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска.
Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.А — молоко нормализованное, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, закваска. В — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), молоко цельное концентрированное, сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока. С — молоко нормализованное, вода, наполнитель «Шоколадная страчателла» (сахар, вода, шоколадная крошка (какао масса, масло какао, сахар), глюкозо-фруктозный сироп (из пшеницы и кукурузы), загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, пектин, гуаровая камедь), ароматизатор «Ваниль», регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, цитрат кальция)), сахар, молоко сухое обезжиренное, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.

Лайм — Cheeseberry

Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии мягкого сыра (творог обезжиренный, масло сливочное, заменитель молочного жира (масла растительные (пальмовое, фракции пальмового масла, подсолнечное), эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, лецитины), антиокислители (бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол)), вода, молоко сухое обезжиренное, смесь молочно-белковая сухая (казеинаты, концентрат молочного белка), соль поваренная пищевая, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, комплексная пищевая добавка (стабилизатор каррагинан, загустители (дикрахмалфосфат ацетилированный, дикрахмаладипат ацетилированный)), консервант сорбат калия, стабилизаторы (каррагинан, камедь рожкового дерева, дикрахмаладипат ацетилированный)), наполнитель фруктовый «Лимон» (сахар, лимон, вода, загустители (Е440, крахмал кукурузный), регуляторы кислотности (Е330, Е331iii, Е333), ароматизатор «Лимон», консервант Е202, краситель Е160а), песочное печенье (мука пшеничная в. с., маргарин (масла растительные (подсолнечное, пальмовое), вода, эмульгаторы (Е471, Е475), соль поваренная пищевая, ароматизатор «Сливки-молоко», краситель Е160а, регулятор кислотности Е330), сахар, сухой яичный меланж, ароматизатор «Ванилин», разрыхлитель гидрокарбонат натрия, соль поваренная пищевая), сахар, сливочный продукт (вода, масло сливочное, молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы (дикрахмалфосфат оксипропилированный, пектины), стабилизаторы (дикрахмаладипат ацетилированный, моно- и диглицериды жирных кислот, пектины), концентрат молочного белка, консервант сорбат калия), маргарин (масла растительные (подсолнечное, пальмовое), вода, эмульгаторы (Е471, Е475), соль поваренная пищевая, ароматизатор «Сливки-молоко», краситель Е160а, регулятор кислотности Е330), мука пшеничная в.с., сухой яичный меланж, комплексная пищевая добавка (стабилизатор Е407, загустители (Е1414, Е1422)), ароматизаторы («Ванилин», «Лимон-лайм»), комплексная пищевая добавка (эмульгатор полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, носитель пропиленгликоль, вода, красители (куркумин, медные комплексы хлорофиллов)), комплексная пищевая добавка (вода, носитель пропиленгликоль, краситель экстракт сафлора, регулятор кислотности лимонная кислота, краситель бриллиантовый голубой, консервант сорбат калия).

Срок годности замороженных изделий 18 месяцев с даты изготовления. Хранить замороженные изделия при температуре не выше минус 18 °С в ненарушенной упаковке. После дефростации/разморозки употребить в течение 10 суток. Хранить дефростированные изделия при температуре (4 ± 2) °С. Дата изготовления и упаковывания: см. на упаковке сбоку. Годен до: см. на упаковке сбоку. Партия №: см. на упаковке сбоку.

Перед употреблением замороженные изделия рекомендуется разморозить: отдельные кусочки – при температуре (20 – 25) °С в течение 15 – 25 мин; целый торт – после снятия упаковочной пленки – 6 – 10 ч при температуре (8 ± 4) °С. Повторно не замораживать!

Пищевая ценность: Белки — 5,3 г. Жиры — 18,5 г. Углеводы — 36,4 г. Калорийность: 333 ккал.

Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения – РТС-тендер


ГОСТ 32902-2014

ОКС 67.180.20
ОКП 91 8710

Дата введения 2015-06-01


Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. 0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов Россельхозакадемии).

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 05 декабря 2014 г. N 46-2014)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Код страны по
МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минторгэкономразвития

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргызстандарт

Россия

RU

Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 декабря 2014 г. N 1992-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32902-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 июня 2015 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 51953-2002 «Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения»

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет


Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области знания.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Нерекомендуемые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены пометой «Нрк».

Термины-синонимы без пометы «Нрк» приведены в качестве справочных данных и не являются стандартизованными.

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Краткие формы, представленные аббревиатурой или словосочетанием на базе аббревиатуры, приведены после стандартизованного термина и отделены от него точкой с запятой.

Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два (три, четыре и т.п.) термина, имеющие общие терминоэлементы.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.

Приведенные определения можно при необходимости изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта, приведены в приложении А (справочное).

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы, представленные аббревиатурой или словосочетанием на базе аббревиатуры, — светлым шрифтом в тексте и в алфавитном указателе, а остальные краткие формы — светлым в алфавитном указателе, а синонимы — курсивом.

1 Область применения


Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области производства крахмала и крахмалопродуктов.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы в области производства крахмала и крахмалопродуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

2 Термины и определения


Общие понятия

1 крахмалсодержащее сырье: Органы растений, содержащие крахмал в количестве, достаточном для их промышленной переработки.

2 крахмал: Природный полисахарид, накапливаемый в клетках растений в виде крахмальных зерен и выделяемый из крахмалсодержащего сырья при его переработке.

Примечание — химическая формула крахмала, макромолекулы полисахаридов которого построены из -D-ангидроглюкозных остатков .

3 крахмалопродукты (Нрк. производные крахмала): Продукты, произведенные из крахмала.

Примечание — К крахмалопродуктам относятся: модифицированные крахмалы, декстрины, мальтодекстрины, циклодекстрины, патока и глюкоза различных видов, крахмальные сиропы, глюкозно-фруктозные сиропы и другие продукты на основе крахмала.

4 фракционирование крахмала: Разделение полисахаридов крахмала на амилозу и амилопектин или разделение крахмала по размеру зёрен.

5 амилоза: Линейный полисахарид, состоящий из молекул глюкозы, соединенных -1,4 связями.

6 амилопектин: Ветвистый полисахарид, состоящий из молекул амилозы, соединенных -1,6 связями.

7 клейстеризация крахмала: Набухание и разрушение крахмальных зёрен при нагревании в воде или при действии щелочных растворов.

8 ретроградация крахмала: Физико-химический процесс, приводящий к снижению растворимости клейстеризованного крахмала и выпадению в осадок одного из его компонентов.

9 клейстер: Дисперсия набухших и разрушенных крахмальных зёрен в растворителе.

10 гель (Нрк. желе): Структурированный крахмальный клейстер.

11 гелеобразование крахмального клейстера [раствора]: (Нрк. желирование, застудневание крахмального клейстера [раствора]): Образование геля при охлаждении крахмального клейстера [раствора].

Технологические процессы переработки крахмалсодержащего сырья

12 замачивание зерна: Выдерживание зернового крахмалсодержащего сырья в жидкости с целью разрушения или ослабления внутренних связей между крахмалом, белком, оболочкой и зародышем, и извлечении части растворимых веществ.

13 дробление зерна кукурузы: Измельчение замоченного зерна кукурузы на части, соизмеримые с размерами зародыша.

14 выделение кукурузного зародыша: Отделение кукурузного зародыша с заданной степенью чистоты путем выделения его из кашки и промывки.

15 тонкое измельчение зернового крахмалсодержащего сырья: Механическое разрушение зернового крахмалсодержащего сырья для высвобождения заключённых в них крахмальных зёрен.

16 измельчение клубневого крахмалсодержащего сырья: Измельчение клубней крахмалсодержащего сырья для высвобождения заключенных в них крахмальных зёрен.

17 выделение крахмала: Отделение крахмала из кашки и суспензии мезги.

18 выделение мезги: Отделение мезги от кашки с последующим промыванием.

19 выделение картофельного сока: Отделение картофельного сока из картофельной кашки.

20 обезвоживание кукурузного зародыша [мезги, глютена, крахмала]: Удаление влаги из кукурузного зародыша [мезги, глютена, крахмала].

21 сепарирование крахмало-белковой суспензии: Разделение содержащихся в крахмало-белковой суспензии твердых и растворимых компонентов.

22 выделение глютена: Отделение глютена с заданной степенью чистоты путем его выделения из крахмало-белковой суспензии.

23 очистка крахмала: Удаление мезги, глютена и растворимых веществ из крахмало-белковой суспензии.

24 промывка крахмала: Выделение растворимых веществ из крахмала водой.

25 сушка крахмала: Высушивание обезвоженного крахмала до стандартного показателя массовой доли влаги.

Технологические процессы переработки крахмала

26 гидролиз крахмала: Каталитическая реакция деструкции крахмала с присоединением молекулы воды к молекуле глюкозы по месту разрыва -1,4- и -1,6-глюкозидных связей.

27 разжижение крахмала: Начальная стадия гидролиза крахмала, включающая его клейстеризацию и характеризующаяся снижением вязкости крахмального клейстера.

28 осахаривание крахмала: Заключительная стадия гидролиза крахмала с получением гидролизата заданного углеводного состава.

29 кислотный гидролиз крахмала: Гидролиз крахмала с применением кислоты в качестве катализатора.

30 кислотно-ферментативный гидролиз крахмала: Гидролиз крахмала с применением кислоты на стадии его разжижения и амилолитических ферментных препаратов на стадии осахаривания разжиженного крахмала.

31 биоконверсия крахмала: Гидролиз крахмала с применением в качестве катализатора амилолитических ферментных препаратов на стадии его разжижения и осахаривания.

32 нейтрализация гидролизата крахмала: Обработка гидролизата крахмала реагентами для достижения заданного значения водородного показателя (рН).

33 механическая очистка гидролизата крахмала: Удаление примесей из гидролизата крахмала механическим способом.

34 обесцвечивание паточного [глюкозного] сиропа: Очистка паточного [глюкозного] сиропа от красящих веществ адсорбентами.

Примечание — К красящим веществам адсорбентам относят: активный уголь, ионообменные смолы и др.

35 деминерализация паточного [глюкозного, глюкозно-фруктозного] сиропа: Удаление растворимых минеральных примесей.

36 фильтрование паточного [глюкозного, глюкозно-фруктозного] сиропа: Удаление механических примесей из сиропа.

37 концентрирование паточного [глюкозного, глюкозно-фруктозного] сиропа: Удаление воды из паточного [глюкозного, глюкозно-фруктозного] сиропа до содержания заданной массовой доли сухого вещества.

38 ферментативная изомеризация: Перевод части глюкозы в глюкозном сиропе во фруктозу под действием глюкозоизомеризующих ферментных препаратов.

39 разделение глюкозно-фруктозного сиропа: Разделение глюкозно-фруктозного сиропа на фруктозную и глюкозную фракции.

40 кристаллизация глюкозы: Образование кристаллов в пересыщенном глюкозном сиропе.

41 центрифугирование глюкозного утфеля: Разделение глюкозного утфеля на кристаллическую фазу и межкристальный раствор.

42 сушка глюкозы: Высушивание влажной глюкозы до стандартного показателя массовой доли влаги в ней.

43 клерование кристаллов: Растворение кристаллов влажной глюкозы и глюкозной крупки в воде.

Процессы модификации крахмала

44 деструкция крахмала (Нрк. деполимеризация): Разрушение структуры крахмала в результате механического, термического, химического, биологического, радиационного или комбинированного воздействия на него.

45 окисление крахмала: Реакция химической деструкции крахмала, вызываемая действием окислителя.

46 декстринизация крахмала: Деструкция крахмала в присутствии катализатора или без него.

47 этерификация крахмала: Реакция образования простых и сложных эфиров крахмала.

48 гидротермическая обработка крахмала: Нагревание крахмала в условиях заданной влажности и температуры.

49 гидротермомеханическая обработка крахмала: Одновременная обработка крахмала механическим и тепловым воздействием в присутствии воды.

50 экструзионная обработка крахмала: Гидротермомеханическая обработка крахмала на экструзионной установке с деструкцией крахмальных гранул.

51 сшивка крахмала: Введение в крахмал химических радикалов, образующих поперечные связи между цепочками полисахаридов крахмала.

52 сополимеризация крахмала: Химический процесс совместной полимеризации полисахаридов крахмала и различных синтетических полимеров.

Полупродукты переработки крахмалсодержащего сырья

53 замочная вода: Водные растворы, в которых замачивается зерно крахмалсодержащего сырья.

54 жидкий экстракт: Замочная вода, содержащая растворимые вещества зерна.

55 кашка: Масса измельченного мокрым способом крахмалсодержащего сырья.

56 картофельный сок: Жидкость, высвобождающаяся из клеток клубней картофеля при их измельчении и разделении.

57 соковая вода: Разбавленный картофельный сок.

58 кукурузный зародыш: Зачаток кукурузы, выделяемый из зерна при производстве крахмала.

59 мезга: Часть кашки крахмалсодержащего сырья, получаемая после отделения свободных крахмальных зёрен.

60 мезгосоковая смесь: Смесь мезги и соковой воды, образующаяся в качестве легкой фракции при разделении картофельной кашки на гидроциклонных установках.

61 крахмалобелковая суспензия: Суспензия, получаемая после отделения от зерновой кашки мезги и зародыша.

62 глютен: Белковые вещества зернового крахмалсодержащего сырья.

63 крахмальная суспензия: Водная суспензия крахмала, полученная при разделении крахмалобелковой суспензии или при разведении крахмала в воде.

64 глютеновая суспензия: Водная суспензия глютена, полученная при разделении крахмалобелковой суспензии.

65 гидролизат крахмала: Водный раствор продуктов гидролиза крахмала.

66 сироп паточный [глюкозный]: Жидкий и густой сироп, получаемый в паточном [глюкозном] производстве.

67 жидкий паточный [глюкозный, глюкозно-фруктозный] сироп: Гидролизат крахмала после его нейтрализации или инактивации ферментных препаратов и механического фильтрования, получаемый в паточном [глюкозном, глюкозно-фруктозном] производстве.

68 густой паточный [глюкозный, глюкозно-фруктозный] сироп: Концентрированный паточный, [глюкозный, глюкозно-фруктозный] сироп.

69 глюкозный утфель: Суспензия, содержащая кристаллы глюкозы и межкристальный раствор.

70 затравка: Кристаллы сухой глюкозы или глюкозный утфель, добавляемые к густому глюкозному сиропу для инициирования и ускорения кристаллизации глюкозы.

71 межкристальный раствор глюкозного утфеля: Жидкая фаза глюкозного утфеля.

72 оттек: Межкристальный раствор, получаемый после отделения и промывки кристаллов глюкозы из глюкозного утфеля на центрифуге.

73 первый оттек: Оттек, получаемый при центрифугировании глюкозного утфеля и возвращаемый в производство глюкозы или выводимый из него в виде побочного продукта.

74 второй оттек: Оттек, получаемый в процессе промывки кристаллов глюкозы при центрифугировании глюкозного утфеля, возвращаемый в производство.

75 влажная глюкоза: Глюкоза, получаемая после центрифугирования глюкозного утфеля.

76 желтая глюкоза: Влажная глюкоза, выделяемая при центрифугировании глюкозного утфеля, полученного при кристаллизации оттёка.

77 клеровка: Водный раствор глюкозы, полученный растворением кристаллов.

78 гидрол: Оттек, получаемый при центрифугировании глюкозного утфеля, выводимый из производства.

Продукты переработки крахмалсодержащего сырья

79 картофельный крахмал: Крахмал, полученный при переработке клубней картофеля.

80 амилопектиновый картофельный крахмал: Крахмал картофельный, практически не содержащий амилозы.

81 кукурузный крахмал: Крахмал, полученный при переработке зерна кукурузы.

82 высокоамилозный кукурузный крахмал: Крахмал кукурузный, массовая доля амилозы в котором составляет более 30%.

83 амилопектиновый кукурузный крахмал: Крахмал кукурузный, практически не содержащий амилозы.

84 ржаной крахмал: Крахмал, полученный при переработке зерна ржи.

85 пшеничный крахмал: Крахмал, полученный при переработке зерна пшеницы.

86 тритикалевый крахмал: Крахмал, полученный при переработке зерна тритикале.

Примечание — Тритикале — гибрид ржи и пшеницы.

87 сорговый крахмал: Крахмал, полученный при переработке зерна сорго.

88 гороховый крахмал: Крахмал, полученный при переработке гороха.

89 ячменный крахмал: Крахмал, полученный при переработке зерна ячменя.

90 тапиоковый крахмал: Крахмал, полученный при переработке корнеплодов маниока.

91 рисовый крахмал: Крахмал, полученный при переработке зерна риса.

92 сырой крахмал: Крахмал, полученный в процессе механического обезвоживания.

Крахмалы модифицированные

93 модифицированный крахмал: Крахмал, свойства которого направленно изменены в результате физической, химической, биохимической, радиационной или комбинированной обработки.

94 расщепленный крахмал: Модифицированный крахмал, полисахариды которого деструктированы в результате физической, химической, биохимической, радиационной или комбинированной обработки.

95 гидролизованный крахмал: Расщеплённый крахмал, полученный частичным гидролизом полисахаридов крахмала.

96 набухающий крахмал: Расщеплённый крахмал, полученный гидротермической или механической обработкой крахмала.

97 экструзионный крахмал: Набухающий крахмал, полученный гидротермомеханической обработкой на экструзионной установке.

98 термопластичный крахмал; ТПК: Крахмал, используемый для получения биоразрушаемых полимерных изделий.

99 облученный крахмал: Расщеплённый крахмал, полученный обработкой крахмала излучением источников высоких энергий.

100 окисленный крахмал: Расщеплённый крахмал, полученный обработкой крахмала окислителями.

101 желирующий окисленный крахмал: Окисленный крахмал, обладающий студнеобразующей способностью.

102 диальдегидный крахмал: Окисленный крахмал, содержащий альдегидные группы у второго и третьего углеродных атомов глюкозных молекул крахмала.

103 декстрин: Расщеплённый крахмал, полученный термической обработкой сухого крахмала в присутствии катализатора или без него.

104 кислотный декстрин: Декстрин, полученный термической обработкой сухого крахмала с применением кислоты в качестве катализатора.

105 бескислотный декстрин: Декстрин, полученный термической обработкой сухого крахмала с применением квасцов или других солей в качестве катализатора.

106 пищевой декстрин: Декстрин, разрешенный для применения в пищевой промышленности.

107 циклодекстрины: Полимеры, состоящие из -D-ангидроглюкозных молекул, соединенные в виде кольца.

108 замещенный крахмал: Модифицированный крахмал, полученный введением в молекулы крахмала замещающих групп в результате реакций этерификации или сополимеризации.

109 сшитый крахмал: Замещённый крахмал, в котором молекулы полисахаридов поперечно связаны би- или полифункциональными реагентами.

110 анионный крахмал: Замещённый крахмал, содержащий группы, способные придавать ему отрицательный заряд в водной среде.

111 катионный крахмал: Замещённый крахмал, содержащий группы, способные придавать ему положительный заряд в водной среде.

112 амфотерный крахмал: Замещённый крахмал, содержащий одновременно группы, способные придавать ему отрицательный или положительный заряды в водной среде.

113 фосфатный крахмал: Замещённый крахмал, полученный обработкой крахмала фосфорной кислотой или ее солями.

114 щелочной крахмал: Модифицированный крахмал, полученный обработкой крахмала раствором щелочи.

115 отбеленный крахмал: Модифицированный крахмал, белизна которого повышена обработкой крахмала в водной среде специальными реагентами.

116 ферментативно-модифицированный крахмал: Модифицированный крахмал, полученный обработкой крахмала амилолитическими ферментами.

117 дикрахмалглицерин: Модифицированный крахмал, полученный сшивкой крахмала эпихлоргидрином в водной среде.

118 дикрахмалфосфат: Модифицированный крахмал, полученный сшивкой крахмала солями метафосфорной кислоты или хлорокисью фосфора, или другими полифункциональными реагентами.

119 ацетилированный крахмал (Нрк. ацетатный): Модифицированный крахмал, полученный обработкой крахмала уксусной кислотой или уксусным ангидридом, или винилацетатом.

120 ацетилированный дикрахмалфосфат: Дикрахмалфосфат, дополнительно обработанный уксусной кислотой или уксусным ангидридом, или винилацетатом.

121 дикрахмаладипат: Модифицированный крахмал, сшитый адипиновой кислотой или её ангидридом.

122 ацетилированный дикрахмаладипат: Дикрахмаладипат, дополнительно обработанный уксусной кислотой или ее ангидридом, или винилацетатом.

123 ацетилированный дикрахмалглицерин: Дикрахмалглицерин, дополнительно обработанный уксусной кислотой или ее ангидридом, или винилацетатом.

124 оксипропилированный крахмал; оксипропилкрахмал: Модифицированный крахмал, полученный обработкой крахмала окисью пропилена.

125 оксипропилированный дикрахмалглицерин; оксипропилдикрахмалглицерин: Дикрахмалглицерин, обработанный окисью пропилена.

126 оксипропилированный дикрахмалфосфат; оксипропилдикрахмалфосфат: Дикрахмалфосфат дополнительно обработанный окисью пропилена.

127 оксиэтилированный крахмал; оксиэтилкрахмал: Модифицированный крахмал, полученный обработкой крахмала окисью этилена.

128 крахмалоктенилсукцинат: Модифицированный крахмал, полученный сшивкой полисахаридов крахмала октенилянтарной кислотой или ее ангидридом.

129 карбоксиметилированный крахмал; КМК: Модифицированный крахмал, полученный обработкой крахмала монохлоруксусной кислотой или её солями в присутствии щелочи.

130 растворимый крахмал: Модифицированный крахмал полностью растворимый в воде при комнатной температуре.

131 крахмал-индикатор: Модифицированный картофельный крахмал, полученный обработкой крахмала кислотой, образующий при нагревании прозрачные стабильные растворы.

132 резистентный крахмал: Модифицированный крахмал, обладающий повышенной устойчивостью к действию амилолитических ферментов.

133 пористый крахмал: Ферментативно-модифицированный крахмал, обладающий повышенной адсорбционной способностью.

Низкобелковые крахмалопродукты

134 саго: Продукт, полученный гидротермической обработкой крахмала путем формования крахмального теста в гранулы и их сушкой.

135 крахмальные низкобелковые изделия: Изделия, полученные из крахмала методом экструзии с добавками или без них.

Крахмалопродукты сахаристые

136 сахаристые крахмалопродукты: Продукты гидролиза крахмала, обладающие различной степенью сладости.

137 крахмальная патока: Очищенный и концентрированный сироп различного углеводного состава, полученный при частичном гидролизе крахмала.

138 низкоосахаренная патока: Крахмальная патока с глюкозным эквивалентом от 26% до 35%.

139 карамельная патока: Крахмальная патока с глюкозным эквивалентом от 36% до 44%.

Примечание — В зависимости от способа гидролиза различают кислотную карамельную патоку и ферментативную карамельную патоку.

140 мальтозная патока: Крахмальная патока, в углеводном составе которой массовая доля мальтозы составляет 35%-65%.

141 высокомальтозная патока: Крахмальная патока, в углеводном составе которой массовая доля мальтозы составляет 65% и более.

142 солодовая мальтозная патока (Нрк. зерновой сироп): Продукт биоконверсии зернового крахмалсодержащего сырья с применением зернового солода и/или ферментных препаратов.

143 высокоосахаренная патока: Крахмальная патока с глюкозным эквивалентом более 44%.

144 сухая крахмальная патока: Крахмальная патока в порошкообразном виде, полученная сушкой концентрированного паточного сиропа с глюкозным эквивалентом более 25%.

145 низкофруктозный сироп: Сироп с массовой долей фруктозы менее 20%.

146 глюкозно-фруктозный сироп: Сироп, полученный изомеризацией части -D-глюкозы в -D-фруктозу, с содержанием ее не менее 20% и не более 50% к массовой доле сухого вещества.

147 высокофруктозный сироп: Глюкозно-фруктозный сироп, содержащий более 50% фруктозы.

148 кристаллическая фруктоза: -D-фруктопираноза в кристаллическом состоянии.

149 мальтоза: Дисахарид, содержащий две молекулы глюкозы.

150 мальтодекстриновый сироп: Уваренный гидролизат крахмала с глюкозным эквивалентом от 2% до 25%.

151 порошкообразный мальтодекстрин: Продукт частичной биоконверсии крахмала с глюкозным эквивалентом от 2% до 25%, полученный высушиванием очищенного гидролизата.

152 мальтин: Мальтодекстрин с глюкозным эквивалентом от 5% до 8%, обладающий высокой гельобразующей способностью.

153 уваренный глюкозный [фруктозный] сироп: Густой глюкозный [фруктозный] сироп, подвергнутый концентрированию перед кристаллизацией.

154 гидратная кристаллическая глюкоза: -D-глюкопираноза, кристаллы которой содержат связанную воду.

155 ангидридная кристаллическая глюкоза: -D-глюкопираноза в кристаллическом состоянии, не содержащая связанной воды.

156 фармакопейная глюкоза: Глюкоза, удовлетворяющая требованиям фармакопеи.

157 гранулированная глюкоза: Глюкоза, полученная высушиванием и гранулированием густого глюкозного сиропа.

Побочные продукты переработки крахмалсодержащего сырья

158 сухой кукурузный [пшеничный, сорговый, ржаной] корм: Сухая смесь побочных продуктов переработки зернового крахмалсодержащего сырья.

159 сухая кукурузная [пшеничная, ячменная, ржаная, картофельная] мезга: Мезга после высушивания.

160 сухой белковый корм: Сухая смесь картофельной мезги и белка картофельного сока.

161 сгущенный картофельный белок: Скоагулированный картофельный белок с концентрацией сухих веществ не менее 7%.

162 сырой картофельный корм: Смесь мезги с картофельным соком.

163 сухой картофельный корм: Смесь обезвоженной мезги с концентратом картофельного сока после высушивания.

164 уваренный картофельный фильтрат: Жидкая фракция термически обработанного картофельного сока, уваренная до концентрации сухих веществ не менее 30% .

165 углеводно-белковый гидролизат; УБГ: Жидкая фракция ферментативно-термически обработанной смеси мезги и картофельного сока, уваренная до массовой доли сухих веществ не менее 30%.

166 сгущенный кукурузный [пшеничный, сорговый, ржаной] экстракт: Уваренный жидкий экстракт, полученный при переработке зерна кукурузы [пшеницы, сорго, ржи].

167 сухой кукурузный [пшеничный, сорговыи, ржаной] зародыш: Кукурузный [пшеничный, сорговый, ржаной] зародыш мокрого способа выделения, подвергнутый очистке и сушке.

168 сухой кукурузный [пшеничный, сорговый, ржаной] глютен: Глютен, полученный концентрированием глютеновой суспензии, ее механическим обезвоживанием и сушкой.

169 клейковина: Белковые вещества крахмалсодержащего сырья, образующие эластичные сгустки.

170 мальтозный жмых: Осадок, полученный при фильтровании гидролизата зернового крахмалсодержащего сырья при производстве солодовой мальтозной патоки.

Технологический контроль и учет производства крахмала и крахмалопродуктов

171 баланс крахмала: Сравнительный итог прихода и расхода сухих веществ крахмала при производстве крахмала, крахмалопродуктов или на отдельных его стадиях с учётом потерь.

172 выход крахмала: Отношение массовой доли сухого вещества выработанного крахмала к массовой доли сухого вещества переработанного крахмалсодержащего сырья.

173 связанный крахмал: Крахмал, связанный с клеточной тканью измельченного крахмалсодержащего сырья и не извлекаемый из кашки и мезги при промывке.

174 свободный крахмал: Крахмал, не связанный с клеточной тканью измельченного крахмалсодержащего сырья, извлекаемый из кашки и мезги при промывке.

175 общие потери крахмала [крахмалопродуктов]: Суммарные потери сухих веществ крахмала [крахмалопродуктов] при производстве или на отдельных его стадиях без разделения на источники потерь.

176 учтенные потери крахмала [крахмалопродуктов]: Потери сухих веществ крахмала [крахмалопродуктов] с побочными продуктами и сбросами при производстве крахмала и крахмалопродуктов, рассчитываемые по данным анализа.

177 неучтенные потери крахмала [крахмалопродуктов]: Разность величин общих и учтенных потерь сухих веществ крахмала [крахмалопродуктов].

178 крахмалистость сырья: Массовая доля сухих веществ крахмала в крахмалсодержащем сырье.

179 коэффициент измельчения картофеля: Отношение массы сухих веществ свободного крахмала к общей массе сухих веществ крахмала в картофельной кашке.

180 коэффициент извлечения крахмала: Отношение массы сухих веществ выделенного крахмала к общей массе сухих веществ свободного крахмала в крахмалсодержащем сырье.

181 кислотность крахмала: Объем децимолярной щелочи в см, пошедшей на титрование в пересчёте на 100 г сухого вещества крахмала.

182 некрахмал: Условное понятие, вводимое для упрощения расчетов, количественно суммирующее все вещества некрахмальной природы, содержащиеся в анализируемом продукте.

183 теоретический выход крахмальной патоки [глюкозы]: Расчетное число массовой доли сухого вещества крахмальной патоки [глюкозы], которое должно быть получено из 100 единиц массы сухого вещества крахмала.

184 практический выход крахмальной патоки [глюкозы]: Массовая доля сухого вещества крахмальной патоки [глюкозы], фактически полученная из массовой доли сухого вещества крахмала, принятой за 100 единиц.

185 теоретический выход сухих веществ глюкозного сиропа: Расчетное число массовой доли сухого вещества глюкозы и гидрола, которое должно быть получено из массы сухого вещества крахмала, принятой за 100 единиц.

186 практический выход сухих веществ глюкозного сиропа: Массовая доля сухих веществ глюкозы и гидрола, фактически полученная из массовой доли сухого вещества крахмала, принятой за 100 единиц.

187 удельный расход крахмала на крахмальную патоку [глюкозу]: Массовая доля сухого вещества крахмала, израсходованного на выработку 1 т крахмальной патоки [глюкозы], с содержанием сухих веществ 78%.

Примечание — Глюкозы 9%-ной влажности — для гидратной глюкозы и 1% — для ангидридной.

188 глюкозный эквивалент: Массовая доля восстанавливающих сахаров крахмалопродукта в пересчете на глюкозу и сухое вещество в %.

189 редуцирующие вещества: Массовая доля восстанавливающих сахаров в гидролизате крахмала в пересчете на глюкозу или мальтозу и сухое вещество в %.

190 углеводный состав гидролизата крахмала [патоки]: Массовая доля моно- ди- три- тетра- и полисахаридов крахмала [патоки] различной молекулярной массы в пересчёте на сухое вещество в %.

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ

амилоза

5

амилопектин

6

баланс крахмала

171

белок картофельный сгущенный

161

биоконверсия крахмала

31

вещества редуцирующие

189

вода замочная

53

вода соковая

57

выделение глютена

22

выделение картофельного сока

19

выделение крахмала

17

выделение кукурузного зародыша

14

выделение мезги

18

выход глюкозы практический

184

выход глюкозы теоретический

183

выход крахмала

172

выход крахмальной патоки практический

184

выход крахмальной патоки теоретический

183

выход сухих веществ глюкозного сиропа практический

186

выход сухих веществ глюкозного сиропа теоретический

185

гелеобразование крахмального клейстера

11

гелеобразование крахмального раствора

11

гель

10

гидрол

78

гидролиз крахмала

26

гидролиз крахмала кислотно-ферментативный

30

гидролиз крахмала кислотный

29

гидролизат крахмала

65

гидролизат углеводно-белковый

165

глюкоза влажная

75

глюкоза гранулированная

157

глюкоза жёлтая

76

глюкоза кристаллическая ангидридная

155

глюкоза кристаллическая гидратная

154

глюкоза фармакопейная

156

глютен

62

глютен кукурузный сухой

168

глютен пшеничный сухой

168

глютен ржаной сухой

168

глютен соpгoвой сухой

168

декстрин

103

декстрин бескислотный

105

декстрин кислотный

104

декстрин пищевой

106

декстринизация крахмала

46

деполимеризация

44

деструкция крахмала

44

дикрахмаладипат

121

дикрахмаладипат ацетилированный

122

дикрахмалглицерин

117

дикрахмалглицерин ацетилированный

123

дикрахмалглицерин оксипропилированный

125

дикрахмалфосфат

118

дикрахмалфосфат ацетилированный

120

дикрахмалфосфат оксипропилированный

126

деминерализация глюкозного сиропа

35

деминерализация глюкозно-фруктозного сиропа

35

деминерализация паточного сиропа

35

дробление зерна кукурузы

13

желе

10

желирование крахмального клейстера

11

желирование крахмального раствора

11

жмых мальтозный

170

замачивание зерна

12

зародыш кукурузный

58

зародыш кукурузный сухой

167

зародыш пшеничный сухой

167

зародыш ржаной сухой

167

зародыш сорговый сухой

167

застудневание крахмального клейстера

11

застудневание крахмального раствора

11

затравка

70

изделия низкобелковые крахмальные

135

измельчение зернового крахмалсодержащего сырья тонкое

15

измельчение клубневого крахмалсодержащего сырья

16

изомеризация ферментативная

38

кашка

55

кислотность крахмала

181

клейковина

169

клейстер

9

клейстеризация крахмала

7

клерование кристаллов

43

клеровка

77

КМК

129

концентрирование глюкозного сиропа

37

концентрирование глюкозно-фруктозного сиропа

37

концентрирование паточного сиропа

37

корм белковый сухой

160

корм картофельный сухой

163

корм картофельный сырой

162

корм кукурузный сухой

158

корм пшеничный сухой

158

корм пшеничный сухой

158

корм ржаной сухой

158

корм сорговый сухой

158

коэффициент извлечения крахмала

180

коэффициент измельчения картофеля

180

крахмал

2

крахмал амфотерный

112

крахмал анионный

110

крахмал ацетатный

119

крахмал ацетилированный

119

крахмал гидролизованный

95

крахмал гороховый

88

крахмал диальдегидный

102

крахмал замещенный

108

крахмал карбоксиметилированный

129

крахмал картофельный

79

крахмал картофельный амилопектиновый

80

крахмал катионный

111

крахмал кукурузный

81

крахмал кукурузный амилопектиновый

83

крахмал кукурузный высокоамилозный

82

крахмал модифицированный

93

крахмал набухающий

96

крахмал облученный

99

крахмал окисленный

100

крахмал окисленный желирующий

101

крахмал оксипропилированный

124

крахмал оксиэтилированный

127

крахмал отбеленный

115

крахмал пористый

133

крахмал пшеничный

85

крахмал растворимый

130

крахмал расщепленный

94

крахмал резистентный

132

крахмал ржаной

84

крахмал рисовый

91

крахмал свободный

174

крахмал связанный

173

крахмал сорговый

87

крахмал сшитый

109

крахмал сырой

92

крахмал тапиоковый

90

крахмал термопластичный

98

крахмал тритикалевый

86

крахмал ферментативно-модифицированный

116

крахмал фосфатный

113

крахмал щелочной

114

крахмал экструзионный

97

крахмал ячменный

89

крахмал-индикатор

131

крахмалистость сырья

177

крахмалоктенилсуксинат

128

крахмалопродукты

3

крахмалопродукты сахаристые

136

кристаллизация глюкозы

40

мальтин

152

мальтодекстрин порошкообразный

151

мальтоза

149

мезга

59

мезга картофельная сухая

159

мезга кукурузная сухая

159

мезга пшеничная сухая

159

мезга ржаная сухая

159

мезга ячменная сухая

159

механическая очистка гидролизата крахмала

33

нейтрализация гидролизата крахмала

32

некрахмал

182

обезвоживание кукурузного глютена

20

обезвоживание кукурузного зародыша

20

обезвоживание кукурузного крахмала

20

обезвоживание кукурузной мезги

20

обесцвечивание глюкозного сиропа

34

обесцвечивание паточного сиропа

34

обработка крахмала гидротермическая

48

обработка крахмала гидротермомеханическая

49

обработка крахмала экструзионная

50

окисление крахмала

45

оксипропилдикрахмалглицерин

125

оксипропилдикрахмалфосфат

126

оксипропилкрахмал

124

оксиэтилкрахмал

127

осахаривание крахмала

28

оттёк

72

оттёк второй

74

оттёк первый

73

очистка крахмала

23

патока высокомальтозная

141

патока высокоосахаренная

143

патока карамельная

139

патока крахмальная

137

патока крахмальная сухая

144

патока мальтозная

140

патока мальтозная солодовая

142

патока низкоосахаренная

138

потери крахмала неучтенные

177

потери крахмала общие

175

потери крахмала учтенные

176

потери крахмалопродуктов неучтенные

177

потери крахмалопродуктов общие

175

потери крахмалопродуктов учтенные

176

производные крахмала

3

промывка крахмала

24

разделение глюкозно-фруктозного сиропа

39

разжижение крахмала

27

раствор глюкозного утфеля межкристальный

71

расход крахмала на глюкозу удельный

187

расход крахмала на крахмальную патоку удельный

187

ретроградация крахмала

8

саго

134

сепарирование крахмало-белковой суспензии

21

сироп высокофруктозный

147

сироп глюкозно-фруктозный

146

сироп глюкозно-фруктозный

146

сироп глюкозно-фруктозный густой

68

сироп глюкозно-фруктозный жидкий

67

сироп глюкозный

66

сироп глюкозный густой

68

сироп глюкозный жидкий

67

сироп глюкозный уваренный

153

сироп зерновой

142

сироп мальтодекстриновый

150

сироп низкофруктозный

145

сироп паточный

66

сироп паточный густой

68

сироп паточный жидкий

67

сироп фруктозный уваренный

153

смесь мезговосоковая

60

сок картофельный

56

сополимеризация крахмала

52

состав гидролизата крахмала углеводный

190

состав патоки углеводный

190

суспензия глютеновая

64

суспензия крахмалобелковая

61

суспензия крахмальная

63

сушка глюкозы

42

сушка крахмала

25

сшивка крахмала

51

сырьё крахмалсодержащее

1

ТПК

98

УБГ

166

утфель глюкозный

69

фильтрат картофельный уваренный

164

фильтрование глюкозного сиропа

36

фильтрование глюкозно-фруктозного сиропа

36

фильтрование паточного сиропа

36

фракционирование крахмала

4

фруктоза кристаллическая

148

центрифугирование глюкозного утфеля

41

циклодекстрины

107

эквивалент глюкозный

188

экстракт жидкий

54

экстракт кукурузный сгущенный

166

экстракт пшеничный сгущенный

166

экстракт ржаной сгущенный

166

экстракт сорговый сгущенный

166

этерификация крахмала

47

ПРИЛОЖЕНИЕ А (справочное).

Термины и определения, необходимые для понимания текста стандарта

ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)

А.1 крахмальное зерно: Природное образование, в виде которого в клетках некоторых органов растений происходит накопление крахмала.

А.2 восстанавливающая способность углевода: Свойство углеводов, содержащих в молекуле свободные карбонильные группы, восстанавливать некоторые металлы в нормализованных условиях.

А.3 сироп: Гидролизат крахмала после механической очистки.

УДК 664.001.4.664.2:006.354

ОКС 67.180.20

ОКП 91 8710

Ключевые слова: крахмалсодержащее сырье, переработка, крахмал, крахмальная патока, глюкоза, модифицированный крахмал, технологические процессы, полупродукты, крахмалопродукты, технологический контроль, учёт производства, термины и определения

Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М. : Стандартинформ, 2015

E1422 — Ацетилдикрахмаладипат

Е1422 (Ацетилдикрахмаладипат) – пищевая добавка, используемая как стабилизатор, загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, покрытие, носитель. E1422 относится к категории модифицированных крахмалов. Другие названия этой добавки – Е1422s, Дикрахмаладипат ацетилированный, Acetylated Distarch Adipate.

Пищевая добавка E1422 и модифицированные крахмалы в целом не являются генно-модифицированным продуктом. Сам крахмал и его модификации могут содержать только следы, отдельные незначительные фрагменты измененной ДНК, если он был произведен из генно-модифицированного сырья.

Характеристика:
Пищевая добавка E1422 (Дикрахмаладипат ацетилированный) представляет собой модифицированный крахмал, т.е. пищевой крахмал, у которых одна или более начальных характеристик изменены путём специальной обработки. Дикрахмаладипат ацетилированный это крахмал, модифицированный при помощи ангидридов уксусной кислоты и адипиновой кислоты. Благодаря этому он может противостоять высоким температурам.
Ацетилдикрахмаладипат представляет собой белый, или почти белый порошок, не имеющий запаха или с легким запахом уксуса. Такие порошки могут состоять из гранул, из хлопьев аморфного порошка или грубых частиц. Все зависит от метода сушки. В случае если крахмал обработан нагреванием в присутствии кислоты или щёлочи, изменением является незначительная дефрагментация. При отбеливании крахмала, по существу, происходит только изменение цвета. Добавка способна выдерживать низкий уровень рН, высокую температуру и интенсивное механическое воздействие. Клейстер, полученный из данного крахмала, отличается таким показателем как высокая прозрачность.

Применение:
В пищевой промышленности добавка Е1422 применяется в качестве загустителя, наполнителя, стабилизатора и эмульгатора. Активно используются в производстве кисломолочных продуктов, таких как йогурты, молочные напитки и пр. Так же добавка Е1422 применяется в производстве соусов, маринованных огурцов, корнишонов, консервированных фруктов. Модифицированные крахмалы применяют для производства мясных продуктов низкой стоимости из сырья второго сорта, для связывания свободной влаги, выделяемой при нагреве.
Особое свойство этого крахмала неплохо переносить термообработку обуславливает его применение при изготовлении консервированного детского питания, консервированных фруктов, маринованных корнишонов и огурцов. Добавка отличается устойчивостью к смене циклов (замораживание/оттаивание), способна значительно пролонгировать сроки хранения изделий при низкотемпературных условиях.

Пищевая добавка Е1422 Ацетилдикрахмаладипат или Acetylated Distarch Adipate относится к категории активных веществ, которые широко применяются не только при производстве продуктов питания, но и в процессе получения товаров, предназначенных для бытовых нужд человека.
Ацетилдикрахмаладипат способен хорошо растворяться в минеральной и пресной воде, препятствуя вспениванию растворов, именно поэтому нередко добыча газа и нефти сопровождается применением данного вещества для стабилизации буровых растворов во время строительства или ремонта скважин. Кроме того, добавка формирует водоудерживающую структуру и регулирует вязкость, а также препятствует коррозии и окислению буровых инструментов.
В литейном производстве, его используют для стабилизации форм для литья. Широко применяют в стройиндустрии и т.д.

Влияние на организм человека:Пищевая добавка Е1422 Ацетилдикрахмаладипат имеет натуральное происхождение – это пищевой крахмал, начальные характеристики которого намерено изменены путем особой обработки. По сути, для здоровья человека он безопасен, однако в некоторых источниках можно встретить информацию о его вредном воздействии на поджелудочную железу, что может стать причиной развития панкреонекроза. В то же время для добавки Е1422 не установлено предельных норм потребления и она разрешена для использования в пищевой промышленности большинства стран как добавка, безопасная для здоровья человека.

532. Ацетилированный адипинат дистарха (серия 17 пищевых добавок ВОЗ)

532. Ацетилированный адипат дистарма (серия 17 пищевых добавок ВОЗ)
    АЦЕТИЛИРОВАННОЕ РАССТОЯНИЕ АДИПАТ

      Пояснение 

         Это вещество было оценено на предмет приемлемого суточного потребления для человека. 
    (ADI) Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам в 1969 г.
    и 1971 г. (см. Приложение I, ссылки 20 и 27). Токсикологическая монография была
    выпущен в 1974 г. (см. Приложение I, ссылка 33).

         Со времени предыдущей оценки стали доступны дополнительные данные.
    доступны и обобщены и обсуждаются в следующей монографии.Опубликованная ранее монография расширена и воспроизведена.
    полностью ниже.

      Введение 

         Модификация проводится с использованием 8% уксусного ангидрида и
    максимум 0,12% адипиновой кислоты, последняя действует как сшивающая
    агент. Максимальное количество вводимых ацетильных групп составляет 2,5%. В
    количество адипиновых поперечных сшивок не превышает 1 из 1000
    единицы глюкопиранозы или введено не более 0,09% адипильных групп
    в крахмале. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ 

    БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ

           Исследования панкреатина in vitro  показали, что только
    связь сложного эфира ацетата легко расщепляется, в то время как связи сложного эфира адипиновой кислоты
    не атакованы.  Отсутствие свободной адипиновой кислоты в
    гидролизат (Morgareidge, 1959а).  Расщепление in vitro  с
    амилоглюкозидаза ацетилированного адипата дистрахмала продемонстрировала усвояемость
    98,3% (Крюгер, 1970). Метаболическая судьба адипин-модифицированного
    крахмалы исследовали на самцах крыс  in vivo  с использованием адипиновой кислоты.
    помечены как Cl, а C6 - C  14 .Скорость появления  14  CO  2  составила
    по сравнению между меченой адипиновой кислотой и крахмалом, модифицированным 1,6-
    C  14  адипиновая кислота. Адипат крахмала больше всасывается и / или метаболизируется.
    медленнее, чем адипиновая кислота, о чем свидетельствует отсроченное появление
      14  CO  2  во вдыхаемом воздухе. 99,3% активности C  14  бесплатного
    адипиновая кислота восстанавливалась вдыхаемым воздухом; 5,8% оказались в
    моча, в то время как в фекалиях желудочно-кишечного тракта не было обнаружено
    тракте или в туше. 70,5% активности C  14  этерифицированного
    адипиновая кислота появилась во вдыхаемом воздухе и 7,2% в моче; 24,5%
    был обнаружен в фекалиях. В туше не было активности
    (Morgareidge, 1959b). Калорийность модифицированного крахмала
    определяли в группах по 10 крыс-самцов, которых кормили в течение 28 дней на базальном
    диета, содержащая 1,5 или 3,0 г крахмальных добавок. В
    модифицированный крахмал был обработан 0,2% адипинового ангидрида и 5,5%
    уксусный ангидрид.Нативный крахмал использовали в качестве контроля. Калорийность
    были определены из кривой доза / ответ, полученной с использованием 0,

    0,75, 1,5, 3,0 и 4,5 г сахарозных добавок, эквивалентных 0, 3, 6,
    12 и 18 калорий в день. Не было разницы в калорийности
    между модифицированным и немодифицированным крахмалом (Oser, 1961).

    ТОКСИКОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

    Специальные исследования поражений почек, связанных с диетой
    модифицированный крахмал

    Хомяк

         Группы из 10 самцов и 10 самок сирийских золотых хомяков, взвешивание
    30-40 г, получали диету, содержащую 30% ацетилированного дистахмала. 
    адипат или 30% необработанный крахмал в течение 30 дней.Хомяков накормили тестом
    диета показала снижение среднесуточной прибавки веса по сравнению с
    контрольных животных, но среднее ежедневное потребление рациона также было
    уменьшенный. Сравнение потребления корма с соответствующим приростом веса
    не указали на существенную разницу в эффективности использования
    тестовой и контрольной диет. Никаких различий, связанных с лечением, не было.
    отмечены в гематологических, клинических биохимических исследованиях или данных анализа мочи. Нет
    Связанные с лечением поражения были очевидны в гистологических срезах из
    печень и почки (Newberne & Buttolph, 1977).Группы из 8 самцов и 12 самок сирийских золотых хомяков (отъемышей)
    получали диету, содержащую 30% ацетилированного адипината дистахмала или
    30% необработанного крахмала в течение 30 или 60 дней. Диеты
    содержал Ca, 0,51%, P, 0,4% и уровни Mg от 0,017% до
    0,210% (0,6% - нормальное требование). Десять животных / группа (6 самок,
    4 самца) были умерщвлены на 30-й день, а оставшиеся животные - на 60-й день.
    При вскрытии у животных на тестовой диете отмечалось увеличение веса слепой кишки.Нет
    разница в весе наблюдалась для печени и почек. Гематологический
    исследования не показали эффектов, связанных с соединениями. Гистологические срезы из
    почки продемонстрировали повышенную частоту поражений (кортикальных
    рубцевание и дилатация канальцев), связанные с потреблением
    пробная диета на 30 или 60 дней. Эти поражения почек не появлялись, если
    в тестовую диету добавляли магний. Почки хомяков
    подаваемый ацетилированный адипат дистахмала анализировали на содержание кальция и
    содержание магния нейтронно-активационным анализом.Корреляции не было
    очевиден между уровнем магния в почках и диетическим магнием
    уровни или тяжесть поражения почек. Однако наводящая на размышления корреляция
    существует между уровнем кальция в почках и тяжестью поражения
    (Ньюберн и Баттольф, 1979а).

    Крыса

         Отъемышей от крыс Sprague-Dawley разделили на группы по 6 или
    12 самцов или самок, которых кормили тестовой диетой, содержащей 30% ацетилированного
    адипинат дистахмала + 10% немодифицированного крахмала или контрольная диета, состоящая из
    40% немодифицированного крахмала, в течение 30 дней.Минеральная смесь в рационе была
    оставались постоянными, но содержание Ca, P и Mg варьировалось в зависимости от конструкции,

    что позволяло манипулировать содержанием и соотношением Ca / P из
    От 1,5 / 1,36-0,5 / 0,56 до 0,1 / 0,76-1,6 / 0,26. Уровень магния был
    0,06% (необходимое потребление), но в 1 группе с соотношением Ca / P Ca / P
    1,5 / 1,36 было снижено до 0,02%, а в другой группе повысилось до 0,2%. Один
    контрольная группа с соотношением Са / Р 0,5 / 0,56 имела уровень магния
    0,04%. В исследовании использовалось всего 9 различных групп.Сыворотка
    На подопытных животных проводили биохимию и анализ мочи. В
    низкое диетическое соотношение кальция / фосфата, опытные самки на тестовой диете
    немного повышенный уровень кальция в сыворотке. Магний в сыворотке крови обычно
    подавлены низким соотношением кальция / фосфатов в рационе и низким содержанием
    уровень магния (0,02%), но тестовая диета не повлияла на него.
    Уровни магния в моче у животных, участвовавших в исследовании, имели тенденцию к повышению.
    диета. На колебания других электролитов в моче влияют:
    соотношение кальция / фосфата и содержание магния в пище, но не
    тестовая диета.Значительные колебания креатинина в моче.
    уровни, но эти колебания не были связаны с лечением.
    При вскрытии вес органов не показал никаких эффектов, связанных с лечением, за исключением
    для слепой кишки, которая была увеличена. Гистопатологическая оценка
    срезы почек контрольных и подопытных животных выявили
    характерное поражение, состоящее из минеральных отложений в канальцах на
    кортикомедуллярное соединение. Это поражение не считалось
    морфологически сопоставимы с очагами «тазового нефрокальциноза»
    ранее сообщалось в других лабораториях.Это было более распространено в
    самок, чем самцов. Высокое соотношение кальция / фосфора (5,8 / 1) и низкое
    уровень фосфора (0,26%) в рационе предотвращает минерализацию в
    почки животных на тестовой диете и значительно уменьшили это поражение
    в элементах управления. Других эффектов, связанных с соединениями, не было.
    Гистологическое исследование костной ткани и паращитовидных желез:
    нет эффекта даже при относительно сильно несбалансированном соотношении Ca / P
    (Ньюберн и Баттлоф, 1980).

         Группы из 25 самок крыс Sprague-Dawley получали рационы, содержащие
    либо 30% ацетилированного фосфата дистхмала, либо 30% немодифицированного крахмала
    (контроль) в 1-летнем исследовании на крысах-отъемышах (эксперимент I) и
    отдельное 9-месячное исследование с использованием 9-месячных крыс (эксперимент II).В
    концентрация кальция в пище составляла ок. 1%, фосфор ок. 0,8% и
    магний ок. 0,15%. Концентрация кальция в моче и общая суточная
    выход был значительно увеличен у животных на тестовой диете
    (Эксперименты I и II), но наблюдались лишь незначительные различия в
    экскреция фосфора, оксалатов, магния и креатинина. Нет
    значительное влияние наблюдали на массу тела, потребление пищи,
    объем мочи, pH мочи и содержание кристаллов или минеральных веществ в фекалиях
    у животных на исследуемой диете.На вскрытии было обнаружено увеличение слепой кишки.
    присутствует у обработанных животных, но не оказывает никакого другого связанного с лечением воздействия на
    относительный вес органов не наблюдался. Не связано с лечением
    гистопатологические эффекты наблюдались в матке или нижних отделах мочевыводящих путей.
    тракт, печень, паращитовидная железа, слепая кишка или яичники в любом эксперименте.
    Гистологическое исследование срезов почек показало наличие
    тазового нефрокальциноза, связанного с лечением. Очевидная корреляция

    наблюдалась повышенная частота тазовых
    нефрокальциноз, повышенное накопление кальция в почках и
    повышенное выведение кальция с мочой.Остатки кальция в почках
    ткани были значительно выше в тестовых группах, чем в контроле
    (Ходжкинсон и др., 1981).

         Роу (1979) провел обширный обзор минерального
    отложения в почечной лоханке крыс и пришли к выводу, что тазовая
    нефрокальциноз, кортикомедуллярный нефрокальциноз, острый тубулярный
    нефропатия и образование зубного камня являются проявлениями минерального
    дисбаланс и являются относительно частым явлением в нелеченых
    лабораторные крысы (особенно животные старшего возраста).Специальные исследования по репродукции

    Крыса

         Группы из 10 самцов и 10 самок крыс, полученных из Sprague-Dawley,
    были выбраны случайным образом из одновременной двухлетней хронической токсичности
    исследования и, через 6 недель после отлучения, вязка с получением F  1a  и F  1b 
    пометы. Подопытных животных содержали на диете, содержащей 62% ацетилированного
    адипат дистарма, в то время как контрольные получали 62% немодифицированного крахмала в
    их диета. После завершения разведения родителей вернули в
    хроническое исследование, в то время как 10 крыс-самцов и 10 самок из помета F  1b 
    были выведены для получения пометов F  2a  и F  2b .Аналогичный процесс использовался
    для получения пометов F  3a  и F  3b . В каждом поколении пометы от
    первая вязка была принесена в жертву при отъеме, а от второй - 6
    недель после отъема, за исключением выбранных 10 самцов и 10 самок
    для разведения. Смертность до отъема была значительно выше в
    потомков от пометов F  2b  для контрольных и подопытных животных сравнивали
    к предыдущему поколению, но были в пределах нормы для
    штамм.Остальные параметры теста (размер помета, частота встречаемости
    мертворождения, соотношение полов при отъеме и росте до отъема) были аналогичными
    у обработанных и контрольных животных. Гистологические срезы взяты из
    Главные органы крыс F  3b , как сообщается, не выявили признаков
    аномалии. Нет подробной информации из гистопатологического исследования.
    проводились обследования (Truhaut et al., 1979).

    Краткосрочные исследования

    Крыса

         90-дневное исследование кормления проводилось в группах из 15 самцов и
    10 крыс-самок с 50% модифицированным или немодифицированным рационом
    крахмал.Скорость роста самцов в тесте была значительно ниже.
    группы и веса полной и пустой слепой кишки обоих полов были
    значительно больше у крыс, получавших обработанный крахмал. Все крысы
    пережили тестовый период, и никаких различий между
    группы по весу печени и почек, гематологии, крови

    химия, общий анализ мочи и гистопатология. Модифицированный крахмал
    использовали 0,12% адипиновой кислоты и 10,5% уксусной кислоты.
    ангидрид, в результате чего 3.1% присутствующих ацетильных групп (Oser,
    1964).

         Группы из 15 самцов и 15 самок крыс-альбиносов-отъемышей, FDRL
    штамм, получали рационы, содержащие либо 50% ацетилированного дистрахмала.
    адипат или, для контрольной диеты, 50% -ный кипящий крахмал в течение 90 дней.
    У подвергнутых лечению самцов значительно снизилась скорость роста, что было
    параллельно с сокращением потребления пищи и эффективности использования.
    Относительный вес слепой кишки, пустой или полной, был выше у обоих полов.
    контрольную группу сравнивали с контрольными весами.Не связано с лечением
    наблюдались изменения относительной массы печени и почек или
    гематологические или биохимические анализы крови. Однако самки крыс на
    тестовая диета показала щелочную мочу по сравнению с контрольной на 6 неделе
    учеба. Гистологические срезы печени, селезенки, желудка, малых и
    толстый кишечник, слепая кишка, поджелудочная железа, почки, мочевой пузырь, надпочечники, гонады,
    щитовидная железа, тимус, слюнная железа, лимфатические узлы, сердце, легкие, кость
    костный мозг и мышцы были взяты у 5 самок и 5 самцов животных
    контрольная и опытная группы, а также срезы печени и почек из всех
    животные.Побочных эффектов, связанных с лечением, не наблюдалось, но 6
    у контрольных самок и у 3 подопытных самок была кальцификация
    кортикомедуллярное соединение (Oser, 1964).

    Долгосрочные исследования

    Крыса

         Крыс, полученных из Sprague-Dawley в возрасте 4-5 недель, распределяли в
    группы из 30 самцов и 30 самок, получавших тестовую диету
    содержащий 62% ацетилированного адипината дистахмала и контрольный рацион 62%
    немодифицированный крахмал 2 года. Значительное снижение роста
    произошла у обработанных животных, особенно у самок.Эти
    различия не могут быть связаны с уменьшением потребления пищи, потому что
    потребление модифицированного крахмала и контрольных рационов было сопоставимым. В
    2-летняя выживаемость у обработанных животных (60%) была немного выше, чем у
    у контрольных животных (52%). Гематология и клиническая химия сыворотки
    тесты от обработанных и контрольных животных были в пределах нормы, с
    за исключением SGOT, который был повышен у подопытных животных. На вскрытии
    жировые отложения у обработанных крыс были гораздо менее обширными, чем у крыс.
    контроли, которые могут объяснить снижение веса теста
    животные.Рост скелета, как показали измерения бедренной кости, был
    аналогичны у подопытных и контрольных животных. Статистически значимый
    связанные с лечением вариации абсолютного веса органов
    относительно элементов управления. Однако по отношению к массе тела значительная
    Связанные с лечением различия в весе органов были редкими. Потому что нет
    изменения, связанные с лечением, можно было обнаружить микроскопически,
    вариации веса органов считались случайными.
    Гистологическое исследование тканей подопытных и контрольных животных
    не показали значительных различий между группами ни для одного из
    опухолевые поражения или опухоли.В случае почек гиперплазия

    почечный уротелий, иногда сопровождающийся кальцификацией, был
    наблюдается как в контрольной, так и в опытной группах, но не
    Авторы сочли, что ни серьезность этих эффектов
    связанные с лечением. Однако независимые обозреватели данных
    пришли к выводу, что у самок крыс частота эпителиальной гиперплазии
    был выше у крыс, получавших модифицированный крахмал (Truhaut et al., 1979).

    Комментарии

         Исследование  14  C-меченного адипата крахмала на крысах показало, что
    фрагмент адипиновой кислоты поступает в метаболический пул медленнее, но
    следовал обычным путям на свободную адипиновую кислоту.Нет удержания
    этикетка была обнаружена на туше. Предыдущее кратковременное кормление
    исследования на крысах с высоким уровнем диеты не показали значительных
    патологические изменения за исключением измеренного веса слепой кишки. В
    имеющиеся данные для модифицированных крахмалов как группы предполагают, что
    увеличение слепой кишки без сопутствующих гистопатологических изменений
    без токсикологического значения. Наблюдаемое снижение роста
    показатель с высоким уровнем диеты считался обусловленным питанием
    дисбаланс.Однако недавние исследования на крысах и хомяках показали, что
    что высокие диетические уровни (30%) ацетилированного адипината дистахмала приводят
    в увеличении частоты поражения почек при различных диетических
    условия. Возникновение почечной минерализации было
    предметом специальных исследований по скорости минерального дисбаланса в
    развитие этого поражения. Эти поражения были связаны с
    Соотношение Са / Р в рационе, а также наличие достаточного количества магния.
    Изменение соотношения Ca / P (особенно снижение уровня фосфатов),
    и повышение уровня Mg в рационе привело к заметному снижению
    или устранение поражения.Исследование воспроизводства нескольких поколений в
    крыса не оказала значительного влияния на репродуктивную функцию
    представление. При пожизненном исследовании на крысе, диета которой
    содержал 62% приготовленного ацетилированного адипината дистахмала, единственного значимого
    связанными с соединениями эффектами были снижение массы тела и
    возникновение поражения почек (гиперплазия эпителия).

    ОЦЕНКА

      Расчетная допустимая суточная доза для человека 

    Не указан.*

      

    * Заявление «ADI не указано» означает, что на основании
         имеющиеся данные (токсикологические, биохимические и др.), общие
         ежедневное потребление вещества, возникающее в результате его использования или использования в
         уровни, необходимые для достижения желаемого эффекта и от его
         приемлемый фон в пище, не является, по мнению
         Комитет, представляют опасность для здоровья.По этой причине и для
         причины, указанные в индивидуальных оценках, учреждение
         допустимого суточного потребления (ДСП) в мг / кг массы тела не считается
         нужно.

    РЕКОМЕНДАЦИИ

    Hodgkinson, A. et al. (1981) Сравнение воздействия на минеральные
         метаболизм диет, содержащих крахмал восковой кукурузы, любой из двух
         химически модифицированные восковые кукурузные крахмалы или лактоза. Не опубликовано
         отчет из Главного лазарета, Лидс, и из Медицинского
         Школа, Университет Лидса

    Крюгер, Л.(1970) Неопубликованные отчеты № 405 и 406, представленные
         Национальная крахмальная и химическая корпорация

    Morgareidge, K. (1959a) Неопубликованный отчет № 78522 о пищевых продуктах и ​​лекарствах.
         Research Laboratories, Inc., представленная National Starch и
         Химическая корпорация

    Morgareidge, K. (1959b) Неопубликованный отчет № 79408 о пищевых продуктах и ​​лекарствах.
         Research Laboratories, Inc., представленная National Starch и
         Химическая корпорация

    Ньюберн, П. М. и Баттольф, М.Л. (1977) Предварительный отчет одного
         Тридцатидневное исследование на хомяках, получавших модифицированный крахмал. Не опубликовано
         отчет Массачусетского технологического института, представленный
         Всемирная организация здравоохранения, США, США.
         Администрация, 1982 г.

    Ньюберн П. М. и Баттольф М. Л. (1979a) Заключительный отчет. Обзор и
         выводы исследований хомяков с модифицированным пищевым крахмалом. Изучение
         № 78-4. Неопубликованный отчет Массачусетского института
         Технология, представленная США во Всемирную организацию здравоохранения
         Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 1982 г.

    Ньюберн, П.М. и Баттольф, М. Л. (1979b, ред. 1980).
         кабинет № 79-2. Исследования метаболизма у крыс, получавших модифицированный корм
         крахмал. Неопубликованный отчет Массачусетского института
         Технология, представленная США во Всемирную организацию здравоохранения
         Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 1982 г.

    Осер М. (1961) Отчет № 81776 по исследованиям в области пищевых продуктов и лекарств.
         Laboratories, Inc., представленный National Starch and Chemical
         Корпорация

    Осер, Б. Л. (1964) Исследования подострого (90-дневного) кормления с помощью Amioca
         обработанный адипиновой кислотой и уксусным ангидридом.Отчет № 85555.
         Food & Drug Research Laboratories, Inc., Маспет, штат Нью-Йорк, отправлено
         Всемирной организации здравоохранения от США по пищевым продуктам и лекарствам
         Администрация, 1982 г.

    Роу, Ф. Дж. С. (1979) Минеральные отложения в почечной лоханке крыс:
         Краткий обзор. Неопубликованный отчет представлен в World Health
         Организация

    Труо Р., Коке Б., Фуйе X., Галланд Д., Гайо Д. и Лонг,
         D. (1979) Двухлетние исследования пероральной токсичности и нескольких поколений в
         крысы на двух химически модифицированных кукурузных крахмалах,  Fd.Космет. 
           Toxicol. ,  17 , 11-17
    
 
 
    Смотрите также:
       Токсикологические сокращения
       Ацетилированный дистархат адипинат (серия докладов совещаний ФАО по вопросам питания, серия 46a)
       Ацетилированный адипинат дистрахмала (Пищевые добавки ВОЗ, серия 1)
       Ацетилированный адипинат дистрахмала (Пищевые добавки ВОЗ, серия 5)
       АЦЕТИЛИРОВАННОЕ РАССТОЯНИЕ АДИПАТА (оценка JECFA)
 

крахмал с пищевым модифицированием: ацетилированный адипинат дистахмала, 63798-35-6

Название: 6-O- [2- [6- [5-ацетилокси-4-гидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метилоксан-3-ил] окси-2 — [[3,4 -дигидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] оксиметил] -4,5-дигидроксиоксан-3-y
Номер CAS: 63798-35-6 3D / дюйм
XlogP3-AA: -8.10 (оценка)
Молекулярный вес: 1038,99670000
Формула: C42 H70 O29
ЯМР Предиктор: Прогноз (работает с хромом или firefox)

Категория: продукты питания модифицированный крахмалом, загуститель, эмульгатор, стабилизатор, наполнитель

США / ЕС / FDA / JECFA / FEMA / FLAVIS / Ученый / Патентная информация:

Физические свойства:

Пищевые химикаты Перечислен в Кодексе:
Растворим в:
воде, 3910 мг / л при 25 ° C (расчетная)

Органолептические свойства:

Описание запаха и / или вкуса от других лиц (если обнаружено).

Косметическая информация:

Поставщиков:

ECSA Chemicals
АЦЕТИЛИРОВАННЫЙ АДИПАТ ДИСТАРЧА E1422 (C TEX 06205)
ECSA TRADE САМАЯ ОБНОВЛЕННАЯ ФИНАНСОВАЯ ПУБЛИКАЦИЯ В МИРЕ ХИМИИ
Ingredion
ELIANE ™ SC 160

Запах: характерный

Применение: ELIANE ™ SC 160 — это предварительно желатинизированный восковидный картофельный крахмал, подходящий для использования в начинках и заправках для выпечки, а также во множестве закусок, где желательно контролируемое расширение и хрустящая текстура.

Sinofi Food Ingredients
Ацетилированный дистархат адипат E1422

Вкус: характерный

Ведущий поставщик и производитель халяльных пищевых добавок E1422 в Китае. Sinofi предлагает высококачественный ацетилированный адипат дистрахма и является первым выбором для покупки пищевой добавки на основе модифицированного крахмала E1422 по низкой цене. Источник E1422 ацетилированного дистрахмала адипата представляет собой химически модифицированный и стабилизированный пищевой крахмал, сшитый адипиновым ангидридом и этерифицированный уксусным ангидридом.Модифицированный крахмал E1422 не содержит глютена и может использоваться в качестве стабилизатора, загустителя, связующего вещества, эмульгатора во время пищевой и косметической обработки. Пищевая добавка E1422 широко распространена в Азии, ЕС и Северной Америке. Как профессиональный поставщик халяльных пищевых добавок E1422, мы обладаем обширным опытом в применении веганских и безглютеновых сортов ацетилированного Distarch Adipate E1422 в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Если у вас возникнут какие-либо вопросы о пищевой добавке с модифицированным крахмалом E1422, свяжитесь с нами через sales @ sinofoodsupply.com, мы ответим в течение одного рабочего дня.

Информация по безопасности:

Идентификация опасностей
Классификация вещества или смеси
Классификация GHS в соответствии с 29 CFR 1910 (OSHA HCS)
Не обнаружено.
Элементы маркировки GHS, включая меры предосторожности
Пиктограмма
Заявление об опасности
Не обнаружено.
Меры предосторожности
Не найдено.
Оральная / парентеральная токсичность:
Не определено
Токсичность для кожи:
Не определено
Токсичность при вдыхании:
Не определено

Информация о безопасности использования:

Категория:
пищевой модифицированный крахмалом, загуститель, эмульгатор, стабилизатор, наполнитель
Рекомендация для пищевого модифицированного крахмала: уровни использования ацетилированного дистахмала адипата до:
не для аромата использовать.
Рекомендация для пищевого модифицированного крахмала: уровни ароматизатора ацетилированного дистахмала адипата до:
не для ароматизатора

Ссылки по безопасности:

90 072
Номер (ссылки) Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA):
Повторная оценка окисленного крахмала (E 1404), монокрахмального фосфата (E 1410), фосфата крахмала (E 1412), фосфатного фосфата дистхмала (E 1413), ацетилированный дистахрамфосфат (E 1414), ацетилированный крахмал (E 1420), ацетилированный адипат дистахмала (E 1422), hydrox
Просмотреть страницу или просмотреть pdf TSCA): 63798-35-6
EPA ACToR: Данные токсикологии
EPA Substance Registry Services (SRS): Registry
Резюме химической безопасности лаборатории: 24847850
Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний Заболевания: Data
6-O- [2- [6- [5-ацетилокси-4-гидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метилоксан-3-ил] окси-2 — [[3,4- дигидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] оксиметил] -4,5-дигидроксиоксан-3-и
Chemidplus: 0063798356

Артикул:

6-O- [2- [6- [5-ацетилокси-4-гидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метилоксан-3-ил] окси-2 — [[3,4-дигидрокси] -6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] оксиметил] -4,5-дигидроксиоксан-3-y
NIST Chemistry WebBook: Search Inchi
Canada Domestic Sub.Список: 63798-35-6
Pubchem (cid): 24847850
Pubchem (sid): 135351656

Другая информация:

Примечание о потенциальных блендерах и основных компонентах

Возможное использование:

Возникновение (природа, еда, прочее): примечание.

Синонимов:

ацетилдикрахмал адипат
ацетилированный адипат дистхмала
ацетат адипат крахмала
гександиоат крахмала 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 гександиоат крахмала

Статей:

Рынок ацетилированного адипата дистарха, по оценкам, будет расти со среднегодовым темпом роста более 4% в течение прогнозного периода 2020-2030 гг.

Ключевые выводы из исследования рынка ацетилированного дистархата адипата

  • Ожидается, что на БРИК будет приходиться около 21% дополнительных возможностей по сравнению с общими возможностями, представленными на мировом рынке ацетилированного дистархата адипата.
  • Североамериканский регион переживает бычий рост на фоне увеличения спроса со стороны отраслей конечного потребления, особенно со стороны пищевой промышленности. В регионе также наблюдается потенциальный рост экспорта ацетилированного дистархадипата в соседние регионы, что, как ожидается, будет стимулировать рост рынка ацетилированного дистархадипата в регионе.
  • За последние пару десятилетий пищевая промышленность во всем мире переживает значительный рост. Предполагается, что этот рост сохранится в предстоящий оценочный период.Ожидается, что спрос на ацетилированный дистахамадипат в пищевой промышленности будет расти параллельно.
  • Конечные потребители, такие как целлюлозно-бумажная, текстильная и др., Станут свидетелями прибыльного роста благодаря сильным температурным свойствам ацетилированного адипината дистахмала.
  • Пандемия COVID-19 привела к сбоям в цепочке поставок и торговле во всем мире, что в краткосрочной перспективе отрицательно скажется на рынке ацетилированного дистархата адипата.

Получите брошюру в формате PDF для аналитических исследований по адресу: https: // www.persistencemarketresearch.com/samples/16111

«Ожидается, что в ближайшие годы рост спроса на ацетилированный дистархат адипинат в различных отраслях конечного использования, особенно в пищевом секторе, будет способствовать росту рынка. Ожидается, что в ближайшем будущем мировой рынок ацетилированного дистрахмала адипата с другими типами модифицированных заменителей крахмала получит дальнейшее развитие », — говорит аналитик PMR.

Рыночный ландшафт продолжает оставаться умеренно фрагментированным

Глобальный рынок ацетилированного дистрахмала адипата умеренно фрагментирован на региональном и внутреннем уровнях.Ключевые игроки составляют более четверти всей доли рынка. В число ведущих игроков, включенных в отчет, входят Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, Archer Daniels Midland Company, SÜDSTÄRKE GmbH, Roquette Frères SA, Venus Starch Suppliers, Agrana Beteiligungs AG, Hasal Tarim Urunleri Sanayi Ve Ticaret Limited, Sirketi и другие. . Ключевые участники рынка сосредоточены на достижении прибыльного роста за счет сотрудничества с конечными потребителями и продолжении достижения поставленных целей за счет устойчивого производственного совершенства.

Получите индивидуальную настройку в этом отчете: https://www.persistencemarketresearch.com/request-customization/16111

Рынок ацетилированного дистарх-адипата: заключение производители. Кроме того, ключевые игроки планируют неорганический рост за счет увеличения продаж в другом регионе, чтобы укрепить свою долю на рынке. Более мелкие игроки нацелены на органический рост за счет увеличения производственных мощностей на своих существующих заводах, чтобы удовлетворить региональный спрос на ацетилированный дистархат адипинат.

Запрос на доступ к полному отчету: https://www.persistencemarketresearch.com/checkout/16111

Хотите узнать больше?

Стойкость Market Research опубликовала отчет об исследовании рынка ацетилированного дистархата адипата, который содержит глобальный отраслевой анализ на 2015–2019 годы и прогнозы на 2020–2030 годы. В отчете представлен глубокий анализ рынка ацетилированного дистахамадипата по трем сегментам — сорт, применение и регион.В отчете о рынке ацетилированного дистархата адипата также представлены тенденции спроса и предложения, сценарий импорта-экспорта и полный список поставщиков и дистрибьюторов на рынке, а также подробный обзор цепочки создания стоимости.

Просмотрите выпуск исследования по адресу: https://www.persistencemarketresearch.com/market-research/acetylated-distarch-adipate-market.asp

Просмотрите сквозной рынок: Химические вещества и наноматериалы

Связанные Отчеты:

Около Исследование рынка настойчивости

Обзор:

Исследование рынка настойчивости (PMR) — исследовательская фирма, работающая на третьей платформе.Наша исследовательская модель представляет собой уникальное сочетание анализа данных и методологии исследования рынка, которое помогает предприятиям достичь оптимальной производительности.

Чтобы помочь компаниям преодолеть сложные бизнес-задачи, мы придерживаемся междисциплинарного подхода. В PMR мы объединяем различные потоки данных из многомерных источников. Развертывая сбор данных в реальном времени, большие данные и аналитику качества обслуживания клиентов, мы предоставляем бизнес-аналитику организациям любого размера.

Связаться

Раджендра Сингх
Persistence Market Research
U.S. Офис продаж:
305 Бродвей, 7-й этаж
Нью-Йорк, Нью-Йорк 10007
+ 1-646-568-7751
США
США — Канада (бесплатный звонок): 800-961-0353
Электронная почта: [адрес электронной почты защищен]
Посетите наш веб-сайт: https://www.persistencemarketresearch.com
Источник контента: https://www.persistencemarketresearch.com/mediarelease/acetylated-distarch-adipate-market.asp

ИСТОЧНИК Persistence Market Research Pvt. Ltd.

Рынок испытает ренессанс из-за спроса со стороны пищевого сектора

Тенденции на рынке ацетилированного дистархата адипата

Дифференциация рыночных стратегий, которые, как ожидается, приведут к значительному росту ключевых игроков: Ключевые игроки на рынке ацетилированного дистархата адипата расширяют свои производственные мощности и расширяют свои возможности за счет внедрения новых технологий, которые могут сократить общее время производства продукта и одновременно увеличивают выход продукции с высокой эффективностью.Кроме того, производители ацетилированного дистрахма-адипата расширяют свои портфели продуктов за счет разнообразия продуктов, что помогает удовлетворить потребности постоянно меняющегося рынка. Кроме того, производители на рынке адипината с ацетилированным дистрахмалом предлагают покупателям не содержащие ГМО, органические и высококачественные продукты из категорий модифицированного крахмала.

Кроме того, ключевые игроки планируют внедрить процессы обратной интеграции для производства ацетилированного дистархата адипата путем приобретения мелких игроков на рынке, что может легко снизить бремя поиска новых поставщиков сырья, а также увеличить общую прибыль.

Стратегические улучшения на рынке ацетилированного дистархического адипата: Знакомство с региональными рыночными структурами и стратегиями, будущие возможности для видных игроков зависят от их понимания рынка. Кроме того, эффективная рабочая сила может улучшить выпуск как с точки зрения качества, так и с точки зрения количества, и, таким образом, помочь производителям получить более высокую долю на мировом рынке ацетилированного дистархата адипата. Кроме того, сильные дистрибьюторские сети помогут транснациональным корпорациям получить конкурентное преимущество на региональных рынках и еще больше стабилизировать свои позиции в других региональных экономиках.

В центре внимания производителей: экономический ассортимент продукции: Производители на мировом рынке ацетилированного дистахамадипата постоянно планируют увеличивать объемы производства и одновременно сосредотачиваются на разработке инновационных технологий для снижения своего воздействия на окружающую среду, снижения эксплуатационных расходов и увеличить выход продукта.

Мировой рынок ацетилированного дистахамадипата — это умеренно фрагментированный рынок, основные игроки которого находятся в Восточной Азии, особенно в Китае.Чтобы удовлетворить общий спрос на ацетилированный дистахамадипат, производители разрабатывают высококачественные продукты. Этот фактор также отвечает за инновации в продуктах, которые увеличивают спрос и продажи ацетилированного дистархата адипината во всем мире.

Ацетилированный дистархат адипат E1422 | Поставщик модифицированного крахмала во Вьетнаме

Ацетилированный адипат дистрахмала E1422 представляет собой модифицированный крахмал, который обрабатывают ангидридом уксусной кислоты и ангидридом адипиновой кислоты для устойчивости к высоким температурам.Он широко используется в пищевых продуктах.

Ацетилированный адипинат дистахмала имеет преимущество, заключающееся в выдающейся стабильности процесса замораживания-оттаивания замороженных продуктов, превосходной прозрачности, стабильности при высоких температурах, хороших структурных антиразлагающих свойствах. Благодаря этому свойству он широко используется в качестве загустителя и стабилизатора в пищевой промышленности.

Подробная информация о продукте:

Название товара: Крахмал модифицированный.

Синоним: Ацетилированный дистархат адипинат.

Номер E: E1422

Номер CAS: 63798-35-6

Код H / S: 3505.10.90.00

Сертификаты качества: HACCP, Kosher, Halal (HCA), HALAL (MUI), ISO 9001, FSSC 22000 и т. Д.

Упаковка: мешок 25 кг, 500 кг, 800 кг и 1000 кг.

Происхождение: Вьетнам.

Спецификация ацетилированного адипата дистахмала (E1422) .

Характеристики и применение модифицированного крахмала E1422:

Высокая стабильность при высоких температурах, высокая долговечность в кислая среда.

Эффективная водоудерживающая способность и длительный срок службы стабильность; Минимизация утечки замороженных продуктов.

Хорошие структурные противодеградационные свойства для длительного хранения срок службы, сводя к минимуму химическое плавление полужидких продуктов.

Повышает гибкость и улучшает готовый продукт поверхность.

Ацетилированный адипат дистрахмала (INS 1422, E1422) представляет собой модифицированный крахмал, широко используемый в пищевых продуктах, таких как соус чили, соевый соус, томатный соус, овощной соус, майонез, мясные консервы, рыбные консервы, рыбные шарики, джем, желе, кексы. , бисквит, печенье, пудинг, йогурт, сливки и др.

Связанные вопросы и ответы продукта модифицированного крахмала E1422.

1. Каковы условия оплаты заказов на модифицированный крахмал E1422?

Срок оплаты: T / T или L / C.

2. Что такое MOQ (минимальное количество заказа) ацетилированного адипината дистахмала (E1422)?

MOQ: 10 MTS за отгрузку.

3. Как насчет срока поставки модифицированных крахмальных продуктов?

Срок поставки: 10-15 дней после подтвержденного заказа и оплата.

4. Где находится порт загрузки ацетилированного адипината дистахмала (E1422)?

Порт погрузки: Порт Кат Лай, Хошимин, Вьетнам.

5. Какие документы вы можете предоставить?

Упаковочный лист, сертификат подлинности, коммерческий счет, накладная, справка о состоянии здоровья, справка о происхождении и другие документы (при необходимости).

Мы — надежный вьетнамский поставщик ацетилированного дистархля адипата E1414.Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам за дополнительной информацией или запросами.

Начните работу с пробным заказом.

Пожалуйста, Whatsapp / Line / Viber / Телефон: +84932035789 или сообщите нам о своем заказе на покупку по электронной почте.

Wotzinurfood-Загустители — E1422 Ацетилированный дистархат адипат

Wotzinurfood, как новостной сайт о продуктах питания, здоровье и продуктах питания, не налагает никаких авторских прав: «даром получили, даром давайте» от Матфея 10: 8. Сделано Aim Day Co.Условия использования | Политика конфиденциальности

Применение: Ацетилированный адипат дистрахма используется в качестве загустителя, растительная жевательная резинка, которую можно отбеливать уксусной кислотой (по выбору), что опасно для астматиков. Используется в детском питании, желейных конфетах, винных жевательных резинках, ледяных леденцах, кондитерских изделиях, йогуртах, яичных белках, фруктовых начинках, тестах — широкий ассортимент продуктов.

Хотя они не имеют серьезных известных побочных эффектов, но поскольку некоторые крахмалы, например кукуруза, могут быть генетически модифицированы, это вызывает определенные опасения.

Для выяснения происхождения продукта необходимо связаться с производителем.

Является раздражителем и может иметь низкую токсичность. Используйте с осторожностью. Может вызвать диарею. Младенцам нельзя давать соевые продукты. См. 1400.

Описание: Ацетилированный адипат дистрахмала получают путем обработки крахмала ангидридом уксусной кислоты и ангидридом адипиновой кислоты. Полученный крахмал имеет повышенную стабильность при высоких и низких температурах и более устойчив к кислотам.

Их получают путем физической, ферментативной или химической обработки нативного крахмала, тем самым изменяя свойства крахмала.

Модифицированные крахмалы используются практически во всех сферах применения крахмала, например, в пищевых продуктах в качестве загустителя, стабилизатора или эмульгатора; в фармацевтике как разрыхлитель; в качестве связующего в мелованной бумаге.

Они также используются во многих других приложениях. (Вики)

E1422 Ацетилированный адипат дистарха

загустители

Показан составной крахмал, пищевой, модифицированный: ацетилированный адипат дистахмала (FDB010301)

cha — Экспериментальные
Запись информации
Версия 1.0
Дата создания 2010-04-08 22:09:03 UTC
Дата обновления 2018-05-28 23:27:24 UTC
Первичный идентификатор FDB010301
Вторичные регистрационные номера Недоступно
Химическая информация
Название FooDB Крахмал пищевой, модифицированный: ацетилированный дистахрам адипат
Описание Крахмал пищевой модифицированный адипат дистарма относится к классу органических соединений, известных как сахаролипиды.Сахаролипиды — это соединения, в которых жирные кислоты связаны непосредственно с основной цепью сахара, образуя структуры, совместимые с бислоями мембран. В сахаролипидах сахар заменяет основную цепь глицерина, которая присутствует в глицеролипидах и глицерофосфолипидах. Наиболее известные сахаролипиды содержат ацилированный глюкозамин. В отличие от других гликолипидов, жирная кислота не связана гликозидно с сахарным фрагментом. Крахмал пищевой, модифицированный: ацетилированный адипат дистрахмала является чрезвычайно слабым основным (по существу нейтральным) соединением (на основе его pKa).
Номер CAS 63798-35-6
Структура

Синонимы биоспайдер биоспайдер
Синоним Источник
Крахмал модифицированный дистарх-адипиновая кислота Генератор
Ацетил-ди-крахмал-адипат биоспайдер
Ацетилированный дистарх-адипат биоспайдер
Дистарм-адипат, ацетилированный биоспайдер
Гександиоат ацетата крахмала биоспайдер
Крахмал гександиоат ацетат биоспайдер
Прогнозируемые свойства
Химическая формула C42H70O n e 2 — [(6 — {[5- (ацетилокси) -4-гидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метилоксан-3-ил] окси} -2 — ({[3,4-дигидрокси-6 — (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-2-ил] окси} метил) -4,5-дигидроксиоксан-3-ил) окси] -4-гидрокси-6- (гидроксиметил) -5-метоксиоксан-3-ил 4, 5-дигидрокси-2- (гидроксиметил) -6-метоксиоксан-3-илгександиоат
Идентификатор InChI InChI = 1S / C42H70O29 / c1-15-32 (63-16 (2) 47) 30 (56) 36 (19 (12-45) 62-15) 70-41-29 (55) 26 (52) 37 (21 (67-41) 14-61-40-28 (54) 24 (50) 33 (58- 3) 17 (10-43) 65-40) 71-42-38 (31 (57) 34 (59-4) 18 (11-44) 66-42) 69-23 (49) 9-7-6- 8-22 (48) 68-35-20 (13-46) 64-39 (60-5) 27 (53) 25 (35) 51 / час 25,17-21,24-46,50-57H, 6- 14х3,1-5х4
Ключ InChI IWWHXNDUEBMKRA-UHFFFAOYSA-N
Изомерные SMILES COC1OC (CO) C (OC (= O) CCCC (= O) OC2C (O) C (CO) OC2OC2C (O) C (O) C (OC3C (O) C (OC (C) = O) C (C) OC3CO) OC2COC2OC (CO) C (OC) C (O) C2O) C (O ) C1O
Средний молекулярный вес 1038.993
Моноизотопный молекулярный вес 1038.400276234
Классификация
Описание Относится к классу органических соединений, известных как сахаролипиды. Сахаролипиды — это соединения, в которых жирные кислоты связаны непосредственно с основной цепью сахара, образуя структуры, совместимые с бислоями мембран. В сахаролипидах сахар заменяет основную цепь глицерина, которая присутствует в глицеролипидах и глицерофосфолипидах.Наиболее известные сахаролипиды содержат ацилированный глюкозамин. В отличие от других гликолипидов, жирная кислота не связана гликозидно с сахарным фрагментом.
Kingdom Органические соединения
Super Class Липиды и липидоподобные молекулы
Class Saccharolipids
Sub Class Not Available
Direct Parent
Альтернативные родители
Заместители
  • Олигосахарид
  • Сахаролипид
  • Гликозильное соединение
  • O-гликозильное соединение
  • Трикарбоновая кислота или производные
  • Сложный эфир жирных кислот
  • жирный ацил
  • Оксан
  • Сложный эфир карбоновой кислоты
  • Вторичный спирт
  • Ацеталь
  • Производное карбоновой кислоты
  • Диалкиловый эфир
  • Эфир
  • Оксацикл
  • Гетероциклическое соединение
  • Карбонильная группа
  • Органический оксид
  • Производное углеводородов
  • Спирт
  • Органическое кислородное соединение
  • Кислородорганическое соединение
  • Первичный спирт
  • Алифатическое гетеромоноциклическое соединение
Молекулярный каркас Алифатические гетеромоноциклические соединения
Внешние дескрипторы Недоступно
Онтология
Онтология по химическому термину
Физико-химические свойства — Экспериментальные 900 72 Ontology Файлы
Свойство Значение Ссылка
Физическое состояние Недоступно
Физическое описание
Массовый состав Недоступно
Точка плавления Недоступно
Точка кипения Недоступно
Experimenta l Растворимость в воде Недоступно
Экспериментальный журнал P Недоступно
Экспериментальное pKa Недоступно
Изоэлектрическая точка Недоступно
Нет в наличии
Оптическое вращение Недоступно
Спектроскопические УФ-данные Недоступно
Плотность Недоступно
Показатель преломления
Spectra
Spectra
EI-MS / GC-MS Недоступно
MS / MS 9081 3
Тип Описание Клавиша заставки
Прогнозируемый спектр МС / МС Прогнозируемый спектр ЖХ-МС / МС — 10 В, положительный всплеск 20-00di-7592070111-b952b5dd0e12dfc53f07 Спектр
Прогнозируемый МС / МС Спектральный ЖХ-МС / МС — 20 В, положительный splash20-00di-1492050010-c8d65e2a4a52f18d5192 Спектр
Прогнозируемый спектр МС / МС Прогнозируемый спектр ЖХ-МС / МС — 40 В, положительный splash
Прогнозируемый спектр МС / МС Прогнозируемый спектр ЖХ-МС / МС — 10 В, отрицательный всплеск 20-014i-9422020223-6931417946e021800858 Спектр
Прогнозируемый МС / МС Спектр ЖХ-МС / МС — МС / МС 20 В, отрицательный splash 20-016r-9521010002-b1761fc83fc02ed77d92 Спектр
Прогнозируемый МС / МС Прогнозируемый спектр ЖХ-МС / МС — 40 В, Ne gative splash20-0avl-9443000002-776b215f65dd35528432 Spectrum
NMR Недоступно
Внешние ссылки
ID ChemSpider Недоступно
Идентификатор соединения KEGG Недоступно
Идентификатор соединения Pubchem 24847850
Идентификатор вещества Pubchem Недоступно
Идентификатор ChEBI Explorer ID Недоступно
DrugBank ID Недоступно
HMDB ID Недоступно
CRC / DFC (Словарь пищевых соединений) ID Недоступно
EAFUS ID 3514
Др.Duke ID Недоступно
BIGG ID Недоступно
KNApSAcK ID Недоступно
HET ID Недоступно
Food Biomarker
Недоступно VMH ID Недоступно
Flavornet ID Недоступно
GoodScent ID Недоступно
SuperScent ID Недоступно
Wikipedia ID Недоступно Phenol-Explorer Metabolite ID Недоступно
Дубликат IDS Недоступно
Старое IDS DFC Недоступно
Associated Foods
5 Содержание продуктов питания Среднее ge Ссылка
Продукты питания Ссылка
Биологические эффекты и взаимодействия
Воздействие на здоровье / биоактивность Недоступно
Пути Недоступно
Метаболизм Недоступно
Биосинтез Недоступно
Органолептические свойства
Ароматизаторы Недоступно
MSDS Недоступно
Ссылки
Ссылка на синтез Недоступно
Общая ссылка Недоступно
Ссылка на содержимое 90 077
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *