Для чего бузина: Бузина — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Содержание

В огороде бузина

Осенью бузина, конечно, не так хороша, как цветущая весной, но тоже особенная. Она привлекает зонтиками своих черных или красных ягод. Особенно радуются им птицы, вот как на опубликованных здесь фото харьковчанина Игоря Козицкого «Птицы в бузине».

В ЕВРОПЕ ЯГОДА — СИМВОЛ КОЛДОВСТВА

Бузина насчитывает двадцать пять видов, — рассказывает биолог Мария Савчук. — Они растут преимущественно в умеренных зонах Северного полушария, а еще в Австралии.

Ягоды бузины многим кажутся таинственными и непонятными, некоторые вообще опасаются их есть. В Европе эта ягода является символом магии и колдовства.

В легендах и мифах многих народов говорится о феях и ведьмах, которые живут в бузине. Поэтому спать под ней считалось опасным, так как спящего могут очаровать феи. А еще запаху бузины приписывали наркотическое действие.

В то же время во многих странах куст бузины сажали рядом с домами, чтобы защититься от воздействия темных сил.

Неизвестно, отгоняет ли запах бузины от этих сил, а от мух точно. Букеты из веток бузины вешали на двери кладовых, прикрепляли к упряжке лошадей, особенно если отправлялись в дальний путь. Люди, жившие в древние времена, были убеждены, что бузина защищает и молоко от прокисания.

Бузину обязательно сажали и у пекарен. Или хотя бы венки из нее обязательно вешали на дверь, чтобы защититься, сами знаете от кого. При этом держать ветки или цветы бузины в доме нежелательно, если только вы не используете это для приготовления лекарств или блюд.

…А В КИЕВЕ «ДІДЬКО»

И как ни старались травоведы доказать, что бузина — очень даже полезное растение, мнение о ней с годами не менялось, — пишет ровенский писатель Евгений ШМОРГУН. — Выбросить бузину с огорода — дело несложное, считали люди. Если бы за нее не заступался мощный заступник — сам бес, то есть «дідько». Так и возникла поговорка: «На городі бузина, а в Києві — дідько»…

Почему в Киеве? Да потому, что по древнему поверью, всякая нечисть имела приют в Киеве на Лысой горе.

Со временем в поговорке «дідько» превратился в более употребляемое и понятное слово «дядько», а первоначальное значение выражения забыли совсем. И теперь говорят: «На городі бузина, а в Києві — дідько», когда хотят подчеркнуть, что какие-то вещи совсем не вяжутся между собой, бессмысленны. Да и само слово «бузина» в переносном смысле равнозначно слову «бессмыслица», отмечает писатель.

БУЗИНА И БУЗОК (СИРЕНЬ) ПРОИСХОДЯТ ОТ ОДНОГО ПРАСЛАВЯНСКОГО СЛОВА

Украинское слово «бузина» («боз») происходит от праславянского bъzъ buzъ, считают языковеды. От него, кстати, также происходит слово «бузок» (сирень). Аналогично звучат названия этого растения в других славянских языках.

Латинское же название растения sambucus образовано от слова sambuca— названия древнего струнного музыкального инструмента азиатского происхождения. Оно заимствовано из греческого языка, где его заимствовали из языка арамейского.

Другая версия языковедов связывает праславянское bъzъ buzъ со словом «бриніти» — за то, что стебли этих растений использовали для изготовления свирелей и дудок.

ИЗДАВНА ИСПОЛЬЗУЮТ В БЫТУ И КУЛИНАРИИ

Понятно, что бузина красная отличается от черной цветом плодов — они ярко-красного цвета. Бузина черная — целебное растение, в отличие от бузины красной, которая довольно ядовита.

У более известной нам бузины черной плоды черно-фиолетовые, с красновато-фиолетовой сочной мякотью. Ее мелкие и сочные плоды собраны в крупные гроздья и не осыпаются даже после опадения листьев. Ценность ягод бузины черной прежде всего в том, что они богаты витамином С, калием, каротином, аминокислотами, дубильными веществами, фруктозой, глюкозой.

Растение издавна находило применение в быту. Из ягод, в частности, изготавливали красители, делали чернила, их использовали для чистки посуды.

В Украине во времена казачества самыми распространенными были чернила из бузины. Как отмечают историки, их изготавливали, размяв спелые ягоды бузины и смешав их с водой, кипятили несколько раз, переливая после каждого кипячения полученную жидкость в другую посуду, таким образом фильтруя. На следующий день кипятили в котле на маленьком огне до состояния жидкой сметаны. Этот раствор разливали в бутылки, добавляя для длительного хранения железно-купоросной или галеновой потравой.

Можете попробовать приготовить такие чернила с детьми, если есть возможность. Мои в детстве охотно бы согласились на такое предложение.

Высушенные и перетертые цветки черной бузины издавна используют и в кулинарии, в частности, при приготовлении теста, изготовлении вина для придания напитку мускатного аромата и вкуса. К слову, в составе традиционной шведской водки снапс, которая вместе с селедкой и сыром является атрибутом праздничного застолья, также бузина.

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА ИСПОЛЬЗУЕТ ПЛОДЫ, ЛИСТЬЯ, ЦВЕТЫ И КОРУ

Плоды бузины черной обладают целительной силой и в свежем виде, и в сушеном. Свежие ягоды бузины успешно используются для лечения гепатита, язвенной болезни и для их профилактики. Они также помогают при невралгии. Сушеные же плоды используют для лечения такой редкостной болезни, как малярия.

В цветах бузины черной содержатся холинефирные масла, рутин, валериановая, кофейная и яблочная кислоты. Из них готовят отвары или настои, которые обладают антибактериальными и потогонными свойствами и хорошо помогают при простудных заболеваниях, ангине, гриппе, заболеваниях дыхательных путей.

Не менее популярна в народной медицине и кора этого растения. Из нее готовят отвар, который употребляют при заболеваниях кожи и почек, применяют для ванн при подагре, ревматизме и артритах. Молодые листья используют как мочегонное, кровоостанавливающее, слабительное и противовоспалительное средство.

Бузина — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Многие считают, что блестящие чёрные ягоды бузины несъедобны. Видимо, в этом заблуждении виновата «магическая» слава бузины: в Европе это растение символизирует колдовство; считается, именно из него сделано помело ведьмы. Однако ягодам этого кустарника (Sambucus — близкий родственник жимолости) можно найти и кулинарное применение — они хорошо пойдут как в варенье, так и в начинку для пирогов. Более того: в кулинарии используются не только ягоды, но и цветки, и даже молодые побеги бузины.

Чёрная, а также красная бузина используются в пчеловодстве как растения-медоносы.

В лечебных целях используют ягоды, кору, корни, молодые побеги и цветки бузины — как чёрной, так и красной.

В кулинарии красную бузину не используют из-за неприятного запаха и вкуса.

Виды и сорта

Съедобными считаются спелые ягоды

бузины чёрной (Sambucus nigra) и бузины травянистой (Sambucus ebulus). Первая распространена в Западной Европе, Украине, Беларуси, Молдавии, Средиземноморье, Северной Африке, Иране, Турции, Крыму, Закавказье, вторая — в Белоруссии, в южной части европейской части России, на Украине, Кавказе, в Средней Азии (горы Копетдага).

В кулинарном отношении эти ягоды практически идентичны (равно как их цветки и побеги).

Как готовить

Чёрные ягоды бузины добавляют в соусы, из них делают кисель, морс, джем, желе, пастилу, на них настаивают уксус. На Кавказе из бузины готовят начинку для пирогов. В Италии с ягодами бузины делают конфитюры

(confettura, marmellata).

Ароматные цветки бузины также используются в кулинарии — из них готовят варенье, добавляют в бенье (французское блюдо из теста с разнообразной начинкой, жареное во фритюре), ароматизируют чай, конфитюры и уксус.

Раньше деревенские жители при наступлении весны срывали верхушки молодых побегов бузины, очищали их (так, чтобы осталась только нежная сердцевинка) и употребляли в пищу в качестве зелени. Молодые побеги бузины, подготовленные таким образом, можно приготовить аналогично спарже (то есть связать в небольшие «снопы» и варить, поставив в кастрюлю вертикально, на 10-15 минут в подсоленной кипящей воде). Это, кстати, старый французский рецепт

(Moelle de sureau).

Сезон

Съедобные молодые побеги бузины собирают весной, пока они нежные — например, в апреле.

Цветет бузина в конце мая — начале июня, и именно в этом время проводят сбор её цветков.

Ягоды чёрной бузины собирают в августе-сентябре, но иногда — и после первых заморозков (октябрь).

Как выбирать и хранить

Цветы и ягоды бузины не любят влаги, поэтому их собирают только в сухую погоду.

Ягоды бузины собирают только полностью созревшими: их срезают гроздьями и аккуратно складывают в корзины. Потом ягоды перебирают, ополаскивают чистой водой, дают воде стечь и отделяют от плодоножек. Чтобы руки не окрасились в синий цвет, заниматься подготовкой ягод лучше в перчатках.

Затем ягоды можно засушить или заморозить на зиму.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Аллерген t205 — чёрная бузина, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к пыльце бузины черной.

Синонимы русские

Специфический иммуноглобулин класса Е к бузине черной (самбукусу).

Синонимы английские

Elder (Sambucus nigra), common elder, elderberry.

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную, капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Самым распространенным видом аллергии является пыльцевая аллергия, которая наиболее часто имеет сезонный характер и связана напрямую с периодом цветения растений, к пыльце которых имеется сенсибилизация, — так называемый поллиноз. Для аллергика достаточно незначительного количества пыльцы или мелкой пыли растений, чтобы запустить реакцию. Пыльца потоками воздуха может разноситься на огромные территории. Для обычного человека эти вещества безобидны, а в организме аллергика они дают выраженные воспалительные реакции.

Бузина черная — ягодный кустарник семейства жимолостных (Caprifoliaceae). Неприхотлив в уходе, часто выращивается в садах и парках, выполняя декоративную функцию. В диких условиях растет как дерево в широколиствен­ных лесах в Западной Европе, в Крыму и на Кавказе, достигая высоты до 10 м. Ягоды фиолетово-черные, блестящие. Цветет в конце июня — начале июля.

Основные симптомы аллергии проявляются со стороны слизистых оболочек глаз, носа, верхних и нижних дыхательных путей. Наиболее выраженными будут проявления со стороны слизистой глаз и носа — риноконъюнктивальный синдром. Изначально симптомы аллергии могут выражаться в виде жжения и зуда под веками, краснотой и слезотечением, ощущением песка или инородных предметов в области глаз, светобоязни. Формируются также симптомы ринита, характеризующиеся сильной заложенностью носа, чиханием, выделением прозрачной слизи. Очень опасен поллиноз с симптомами отека Квинке — сильный отек гортани с приступами удушья, потерей сознания и обмороками. Редко поражается кожа или пищеварительный тракт. Аллергические реакции от переработки древесины, сока или продуктов, которые содержат сосновое дерево, могут привести к контактному дерматиту в любое время года.

Во всех случаях аллергических реакций на бузину черную в крови определяются высокие уровни специфически опосредованных IgE. Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам пыльцы бузины черной методом ImmunoCAP. Аллергодиагностика технологией ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью, что достигается обнаружением в очень малом количестве крови пациента даже низких концентраций IgE-антител. Исследование основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими диагностическими методами. Во всем мире до 80% определений специфических иммуноглобулинов IgE выполняется данным методом. ВОЗ и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как эта методика доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях.

Для чего используется исследование?

  • Выявление сенсибилизации к пыльце бузины черной у детей и взрослых;
  • определение возможных причин проявления сезонных аллергических заболеваний (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, крапивницы).

Когда назначается исследование?

  • При подозрении на сезонную аллергию у детей и взрослых;
  • при обследовании пациентов с покраснением и жжением глаз, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, зудом в носу, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, ангиоотеками весной;
  • при невозможности проведения кожных проб (учитывая нежелательное их использование в период цветения возможного причинно-значимого аллергена).

Что означают результаты?

Референсные значения: 0 — 0,35 кЕдА/л.

Причины повышения уровня специфических IgE:

  • наличие аллергических реакций к бузине черной;
  • сенсибилизация к бузине черной с высоким риском развития аллергической реакции после контакта с аллергеном.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

  • ограничение или исключение контакта с аллергеном;
  • проведение медикаментозного лечения.

Лечебные свойства черной бузины | My Handbook

Велнес

27 ноября, 2019

текст: Любовь Жилина

С наступлением холодов хочется уберечься от простуды и гриппа, особенно если коллеги и родные уже подхватили вирус. В этом случае проще всего выпить ТераФлю или подобное лекарство, чтобы поскорее избавиться от неприятных симптомов и привести себя в форму. По счастью, существуют натуральные и не менее эффективные средства, проверенные временем, которые помогают ничуть не хуже. Одним из таких является чёрная бузина.

На протяжении веков люди любили эту ягоду, внешне напоминающую смородину, но обладающую более выдающимися способностями. Великий сказочник Г.Х. Андерсен в 1844 году посвятил ей одну из своих историй, которая так и называлась «Бузинная матушка». Однако данные об использования бузины в качестве укрепляющего здоровье средства относятся к ещё более ранним временам. Известно, что начиная с V века травники Европы и Северной Америки рекомендовали употреблять это растение для поддержания иммунитета. Бузиной лечили простуду, болезни кишечника и желудка, ревматизм, кожные заболевания, радикулит, болезни почек и подагру.

Благодаря уникальному химическому составу чёрная бузина, или Sambucus nigra, уже много лет интересует учёных. Высокая концентрация антиоксидантов (антоцианы) наряду с витаминами (A, B1, B2, B6, B9, C и E), микроэлементами (медь, цинк, железо), минералами (калий, кальций, магний) и фитосоединениями (каротиноиды, фитостеролы, полифенолы) заметно выделяют это лекарственное растение среди многих других.

На сегодняшний день бузина — не просто «народная медицина», а средство с доказанной противовирусной эффективностью. Многочисленные исследования рекомендуют познакомиться с фиолетовой ягодой поближе.

Слово науке

В 2011 году учёные из Института медицинской микробиологии во Франкфурте установили, что жидкий экстракт бузины обладает активностью в отношении патогенных бактерий человека, а также вирусов гриппа. В заключении исследования говорится, что «этот натуральный продукт может обеспечить дополнительные и альтернативные подходы к борьбе с инфекциями».

Интересное исследование в 2016 году было проведено в Австралии. Людей, осуществлявших межконтинентальный перелет, разделили на две группы. Одной группе предложили леденцы с 300 мг экстракта бузины, а другой — плацебо. Участники эксперимента должны были принимать данные препараты за 10 дней до поездки и в течение 4-5 последующих дней. В итоге было обнаружено, что у путешественников, принимавших бузину, отмечалось «сокращение продолжительности простуды на два дня (по сравнению с группой-плацебо. — Прим. ред.), а также уменьшение симптомов простуды”.

Результаты австралийских учёных подтвердили более ранние выводы норвежских специалистов о том, что бузина помогает в лечении гриппа. Исследование, проведённое на группе из 60 человек в возрасте от 18 до 54 лет, позволило сделать вывод, что экстракт бузины представляет собой «эффективное, безопасное и экономичное лекарство от гриппа».

Предостережения

Вдохновившись очевидной пользой бузины, не стоит спешить есть эти ягоды прямо с куста. Важно знать, что некоторые части растения Sambucus nigra ядовиты. Незрелые ягоды, семена, листья и кора дерева содержат токсичное для человека вещество самбунигрин, поэтому употребление их в пищу может привести к тошноте, рвоте и диарее.

Во избежание побочных эффектов необходимо соблюдать дозировку, указанную производителем на упаковке. При наличии проблем со здоровьем лучше проконсультироваться с лечащим врачом перед началом приёма любых средств с бузиной.

Рецепт сиропа с бузиной

Целебный сироп с бузиной несложно приготовить самостоятельно. Он пополнит домашнюю аптечку и позволить укрепить иммунитет в осенне-зимний период, равно как и в любое другое время года.

Вам понадобится:

  • 2 стакана свежей бузины или ⅔ стакана сушёной бузины
  • 1 палочка корицы
  • 2 ст. л. сушёного шиповника (по желанию)
  • 2 ст. л. сушёной цедры апельсина (по желанию)
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан мёда

Что делать:

  • Сложите бузину, палочку корицы, шиповник и апельсиновую цедру в большую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения на среднем/сильном огне.
  • Уменьшите огонь до среднего и осторожно варите смесь, пока она не уменьшится вдвое (около 30 минут).
  • Установите мелкое сито над миской и процедите смесь, надавливая на твёрдые частицы, чтобы извлечь сок.
  • Дайте жидкости остыть не менее 20 минут и затем тщательно перемешайте с мёдом.
  • Перелейте сироп в банку с крышкой и храните в холодильнике.

Сироп можно употреблять по одной чайной ложке в день детям и по одной столовой ложке в день взрослым. Хранится сироп в течение 1-2 месяцев.

Средства с бузиной

Gaia Herbs Black Elderberry

Веганские капсулы с бузиной для приёма внутрь.

Купить

Sambucol Black Elderberry Effervescent Tablets

Шипучие таблетки с бузиной, витамином С и цинком.

Купить

Nature’s Answer Sambucus Immune

Сироп бузины с добавлением эхинацеи и астралагуса.

Купить

Frontier Natural Products Whole Elderberries

Cушёные органические ягоды бузины для самостоятельного приготовления.

Купить

Nature’s Way Original Sambucus Lozenges

Леденцы с бузиной для детей и взрослых.

Купить

Nature’s Answer Sambucus Black Elder Berry Extract Spray

Спрей для горла с экстрактом бузины

Купить

Sambucol Black Elderberry Pastilles with Honey

Пастилки с бузиной и мёдом.

Купить

Nature’s Way Organic Sambucus Syrup for Kids

Сироп с органический бузиной для малышей.

Купить

Dynamic Health Laboratories Pure Sambucus Black Elderberry Concentrate

Органический концентрированный экстракт бузины.

Купить

Фото: @_foodstories_

Как лечиться бузиной — Женский журнал IVONA

О лечебных свойствах бузины известно давно и не зря ей уделяется столько внимания. Ее считают панацеей от многих болезней. Травники всегда выделяли данное растение в отдельную категорию. Как лечиться бузиной и что же она лечит? Предлагаем узнать подробнее

В лечебных целях

Для применения отбирают кору, цветки, ягоды, листья и внутреннюю кору. А вот стебли бузины содержат цианид и соответственно весьма токсичны. В лечебных целях используется бузина черная.

Ее цветки имеют в своем составе много аскорбиновой кислоты, эфирных масел, танина, холина и гликозидных веществ. Ягоды богаты витаминами и антиоксидантами, а кора – противовоспалительными и успокаивающими элементами.

Народники применяют отвар плодов и цветков как жаропонижающее, мочегонное, потогонное и глистогонное средство. Настойка цветков очень хорошо помогает при заболеваниях легких и дыхательных путей.

Область применения

Кора бузины применяется при неврастениях, головной боли, бронхитах, пневмониях и различных стоматологических заболеваниях. Ягоды хорошо помогают при запоре.

Для наружного применения делают настойку цветков и применяют как в виде теплых компрессов, так и как растирание. Употребляют как горячий настой: 2 чайные ложечки на 250-300 мл воды. Таким настоем полезно полоскать горло при ангинах или ротовую полость при гингивитах, стоматитах и пародонтозе.

Отвар из корней и коры бузины используют для терапевтических ванн. Они эффективны при таком заболевании, как рожистое воспаление и при угревой сыпи.

А вот отвар растения целиком (корни, цветки, листья и кора) прекрасно налаживает обменные процессы, что полезно при ожирении и нарушениях пищеварения. Свежие цветки и ягоды, заваренные кипятком, помогают при ревматизме. А настой из высушенных ягод действует как желчегонное и мочегонное средство.

Листья бузины можно отварить в молоке –это издавна считалось быстрым средством от ожогов. А молодые побеги, сваренные с медом – средством от запоров и отеков.

Читай также: Что лечит Аюрведа

Бузина в кулинарии

Из ягод можно приготовить вкусный джем или варенье на зиму, а также кисель или сок. Однако чтобы продукт получился действительно полезным сахар нужно заменить на мед. Или же добавить других плодов с более сладким вкусом. С вареньем можно впоследствии не только пить чай, но и печь ароматные пироги.

А еще, если цветками бузины пересыпать яблоки, они будут дольше храниться и не потеряют своего аромата.

Чаи с ягодами бузины классическая гомеопатия рекомендует пить не только при каких-либо заболеваниях, но и с профилактической целью. Благодаря такому напитку можно избежать сахарного диабета, заболеваний почек, геморроя, образования желудочных камней, ожирения и многих других проблем. Так что бузину можно вполне оправданно назвать универсальным целебным растением.

полезные свойства и противопоказания, как использовать для лечения заболеваний? Сбор и заготовка бузины черной Бузина черная заготовить на зиму

Часто бузину воспринимают как растение, не имеющее пищевой ценности. Это мнение абсолютно неверно – некоторые виды бузины позволяют создавать по-настоящему вкусные и очень полезные заготовки. Сегодня мы раскроем эту интересную тему.

Заготовка бузины

В нашей стране широко используется . Это растение обеспечивает нас цветами и ягодами – их используют для приготовления сладких заготовок и напитков (в том числе хмельных). Ну а корни, листья, зерна и кора бузины находят применение в сфере лечения различных заболеваний.

Как собирать бузину?

Обычно ягоды бузины собирают в августе-сентябре, но иногда сезон сбора урожая переносят на более поздний срок (ближе к заморозкам). Цветочные корзинки появляются в мае. В процессе уборки срезают или срывают гроздья, а не отдельные ягоды или цветки. Собранное сырье укладывают в неглубокие корзины и вплоть до переработки хранят в темном и прохладном месте.

Сушеная бузина

Цветки бузины сушат на открытом воздухе, обязательно в тени , разложив тонким слоем на поддонах или на подстилках. Иногда сырье сушат в сушилках или в духовках , но при этом температура не должна превышать 30-35° С . Полностью высохшие цветки вручную отделяют от цветоносов или просто протирают через неметаллическое сито.

Собранные кисти бузины сушат в печах, духовках, сушилках при температуре не выше 60-65º С . Высохшие ягоды отделяют от плодоножек и складывают в банки или полотняные мешочки для хранения. Иногда ягоды сушат в затемненном и хорошо проветриваемом помещении.

Замороженная бузина

Ягоды снимают с кистей, раскладывают в один слой на неглубоких поддонах и замораживают. Подмерзшие ягоды укладывают в пакеты , завязывают и хранят в морозилке. Иногда заморозке подвергают кисти бузины.

Сок из бузины
  • Сахар – 400 г
  • Бузина – 1 кг

Перебранные и вымытые ягоды заливают кипящей водой , дают постоять 5 минут и откидывают на дуршлаг. Бузину давят деревянным пестиком, отжимают сок , добавляют сахар , доводят до кипения, разливают в банки и укупоривают.

Сироп из бузины
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 2 ст.
  • Бузина – 1 кг

Подготовленные и ошпаренные кипятком ягоды заливают водой и кипятят 15 минут . После этого отжимают сок , добавляют сахар , доводят до кипения, разливают в бутылки и укупоривают. Хранят сироп в прохладном месте.

Желе из бузины
  • Бузина – 1.2 кг
  • Сахар – 4.5 ст.
  • Сливочное масло – ¼ ч.л.
  • Лимонный сок
  • Пектин (пакетик)

Ягоды моют, помещают в широкую кастрюлю, давят и ставят на средний огонь. После закипания смесь варят еще 10 минут и снимают с огня. Пюре откидывают на дуршлаг, выстеленный марлей, и дают стечь соку. Для приготовления порции желе отмеряют 3 стакана полученной жидкости. Ее выливают в посуду, добавляют пектин , лимонный сок , доводят до кипения и смешивают с сахаром и сливочным маслом . Соку вновь дают закипеть, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда процесс перемешивания перестает мешать кипению, желе оставляют на огне еще на пару минут и снимают. Готовое желе раскладывают в подготовленные банки, не доливая до края , и закрывают. Банки ставят стерилизоваться (0.5 л – 5 минут), дают остыть при комнатной температуре и убирают на хранение.

Варенье из ягод бузины
  • Сахар – 800 г
  • Вода – 200 мл
  • Бузина – 1 кг

Ягоды перебирают, моют, помещают в горячий сироп и варят в один прием до полной готовности. Готовое варенье раскладывают по банкам и укупоривают.

Варенье из цветков бузины
  • Мед (или густой сахарный сироп) –1 л
  • Цветки бузины – 4 ст.

Цветки перемешивают с сиропом (медом), выдерживают в прохладном месте 24 часа , добавляют 1 ст. воды , варят 15 минут и оставляют еще на сутки. Готовое варенье раскладывают в стерилизованные банки и хранят в прохладе.

Джем из бузины
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 250 мл
  • Бузина – 1 кг

Ягоды пропускают через мясорубку , добавляют сахар , воду и уваривают до густоты. Джем в горячем виде раскладывают по банкам и укупоривают.

из бузины
  • Сахар – 600 г
  • Выжимки из бузины – 1 кг

Выжимки перемешивают с сахаром, ставят на огонь, кипятят 15 минут , раскладывают на противне, слоем в 1-1.5 см и сушат на воздухе или в духовке (при невысокой температуре и с открытой дверцей).

Наливка из бузины
  • Водка – 0.5 л
  • Сироп из ягод бузины – 100 мл
  • Вода – 0.5 ст.

Сироп из бузины разводят водой , доливают водку и дают постоять 3-4 дня . После этого продукт готов к употреблению.

Вино из бузины
  • Сахар – 800 г
  • Вода – 5 л
  • Бузина – 1.2 кг
  • Изюм – полная горсть

Ягоды заливают кипящей водой , ставят на огонь и варят 2 часа . Массу процеживают через марлю или хлопчатобумажную ткань, добавляют сахар , вновь ставят на огонь и варят еще 1 час . Смеси дают остыть до приемлемой температуры, переливают в бутыль, добавляют туда изюм , накрывают сукном и дают перебродить.

По завершению бурного брожения жидкость сливают в чистую бутыль, плотно закрывают и дают постоять еще 4 недели . Затем вино разливают в бутылки, укупоривают и отправляют в погреб.

Уксус на цветках бузины
  • Цветки бузины – 8 соцветий
  • Белый винный уксус – 1 л
  • Белое сухое вино – 250 мл
  • Сахар – 100 г

Соцветия бузины кладут на 3-4 минуты в подсоленную воду , промывают и подсушивают на чистой бумаге. Вино, уксус и сахар прогревают на слабом огне. Цветки раскладывают в бутылки, заливают теплой жидкостью , закрывают и дают постоять 15-20 дней .

Как видите, бузина предоставляет широкое поле деятельности. Приложив некоторые усилия, вы получите не только вкусные, но и очень полезные заготовки.

©
При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Бузина черная относится к классу листопадных кустарников, либо же небольших деревьев, высотой не более 10 метров, но не менее трех. Принадлежит она к адоксовому семейству. Крона этих растений округлая, кора стволов старых деревьев покрыта трещинами, с глубокими бороздками, окрас имеет буро-пепельный.

Цвет молодых побегов значительно темнее, с множественными чечевичками, сами они мясистые и имеют внутри сердцевину белого цвета, довольно мягкую. Ствол в диаметре бывает не больше 0,3 метров.

Листья бузины черной непарноперистые, расположенные противоположно друг другу, с 6-7 листочками яйцевидной формы, заостренными на верхушке. Края острые, зубчатые. Листья обладают своеобразным отталкивающим запахом.

Цветы бузина черная имеет очень маленькие, в диаметре не больше 7 миллиметров. Венчик у них колесообразный со сросшимися лепестками нежного кремово-белого оттенка. Цветки собраны в щитковые соцветия, довольно душистые, и размерами в диаметре не более 20 сантиметров. Крайние цветочки сидячие, остальные расположены на цветоножках.

Плодами бузины черной, соответственно названию, являются черные с фиолетовым отливом, сочные ягоды-костянки, имеющие внутри от двух до четырех морщинистых косточек коричневого цвета.
Бузина черная является теневыносливым кустарником. Размножение вегетативное, посредством семян и прикорневых отпрысков.
Период цветения приходится на конец весны — начало лета, а плодоношение начинается в августе-сентябре.

Распространение

Территория произрастания черной бузины протянулась от Сибири до Крыма, захватывая Украину, Белоруссию, Кавказ, юг и юго-запад России.

Растёт она преимущественно в лиственных лесах, многим реже можно встретить её в хвойных лесах.

Также среди облюбованных бузиной мест можно отметить зарастающие лесосеки, лесополосы и лесные насаждения, помимо всего прочего, бузину высаживают в парках городов в качестве декоративного растения.

Сбор и заготовка

Ввиду лечебных свойств бузины из её частей изготавливают лекарственные препараты. Для заготовок собирают: цветы, зерна, молодые побеги, кору, листья, ягоды, корни.

Для наибольшей эффективности сырья, крайне важно учитывать время сбора растительных компонентов. Таким образом:

  • Цветы собираются в пик периода цветения — в июне, при сухой теплой погоде, в течение двух-трех недель. После того, как цветочки собрали, нужно отделить их от цветоносов и подвергнуть сушке в специальных сушилках при 35°C температуре. Но можно высушивать соцветия целиком на свежем воздухе в тени. Срок хранения готового сырья при оптимальной влажности и температуре 24 месяца.
  • Плоды бузины применяются только спелые, поэтому наиболее оптимальным временем сбора ягод будет начало сентября. Срезаются целиковые грозди, выкладываются затем нетолстым слоем на ткань или бумагу и вялятся на свежем воздухе, желательно на сквозняке. Только после этого ягоды бузины черной отправляются в сушилку и при 65°С температуре сушатся до конца. По окончании сушки плоды необходимо отделить от плодоножек и веточек. Храниться высушенные плоды могут не более полугода.
  • Кору собирают перед весенним выделением сока, поэтому наилучшее время срезания коры — начало весны. Кору отделяют от сердцевины, снимают верхний слой, и сушат в печке при 70 градусной жаре. Срок хранения — 3 года.
  • Конец осени — наилучшее время для заготовки корней бузины черной. Их высушивают в сушилках или на сквозняке, затем перемалывают в порошок. Срок годности сырья не более пяти лет.
  • Листья собираются весной, сушатся на свежем воздухе. Срок годности сырья не более 12 месяцев.

Хранить заготовки нужно в холщевых мешках, хлопковых тюках, деревянных ящичках или в бумажных пакетах при низкой влажности.

Состав

Ягоды бузины черной имеют в составе вещества, которые могут оказывать на организм человека благотворное влияние, благодаря чему плоды используют в народной медицине.

В составе ягод обнаружены следующие компоненты: глюкоза 2,5 %, фруктоза 2,5%, свободные кислоты, яблочная кислота, аскорбиновая кислота, дубильные вещества 0,3%, синильная кислота, бензальдегид. В листьях бузины черной отмечено содержание витамина А.

В соцветиях, при исследовании, были обнаружены такие элементы: яблочная кислота, уксусная и валериановая кислоты, аналог парафинового вещества, эфирное масло, терпен, глюкозид, рутин.

Применение

Бузина черная активно используется в народной медицине. Цветки обладают следующими свойствами:

  • Потогонным
  • Мочегонным
  • Отхаркивающим
  • Жаропонижающим
  • Успокаивающим
  • Противовоспалительным
  • Антибактериальным

Именно поэтому препараты с использованием цветов бузины помогают в лечении таких недугов:

  • Простуда
  • Грипп
  • Отеки
  • Ревматизм
  • Артрит
  • Подагра
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни почек
  • Болезни женской половой сферы
  • Климатический синдром
  • Кожные заболевания:
  • Угревая сыпь
  • Фурункулез
  • Пародонтоз
  • Ангина

Антибактериальный эффект, которым обладают цветы бузины, позволяет использовать цветочные отвары в виде примочек на раны, а также ванночек, припарок, ингаляций, капель и средства для полоскания рта.

Плоды и семечки оказывают следующее действие на организм человека:

  • Потогонное
  • Отхаркивающее
  • Желчегонное
  • Слабительное
  • Диуретическое
  • Общеукрепляющее

Посредством черной ягоды с семенами можно лечить такие заболевания:

  • Диабет
  • Язва желудка
  • Гепатит
  • Инфекции респираторные
  • Невралгию
  • Ревматизм
  • Ишиаса
  • Радикулит
  • Раковые заболевания
  • Дерматологические заболевания
  • Воспаления в горле
  • Воспаления ротовой полости
  • Малярия

Листья черной бузины обладают такими свойствами:

  • Общеукрепляющим
  • Болеутоляющим
  • Мочегонным
  • Потогонным
  • Слабительным
  • Противовоспалительным
  • Кровоочистительным

Также средства с листьями можно использовать в качестве примочек при воспалительных и опухолевых поражениях кожи и болезней суставов.

Кора черной бузины применяется:

  • При почечных недугах
  • При болезнях мочевого пузыря
  • Как сильное слабительное средство
  • Как рвотный препарат
  • В качестве средства от радикулита
  • В виде лекарства от ревматизма

Лекарственные составы из корней бузины используются при таких болезнях:

  • Почечные
  • Цистит, уретрит
  • Диабет
  • Гинекологические
  • Стрессовые и депрессивные состояния
  • Бешенство
  • Отеки
  • Ревматизм
  • Полиартрит
  • Радикулит

Рецепты

  1. При кашле и скоплении в легких жидкости благотворное действие оказывает сироп, для приготовления которого сырьем является бузина черная. Принимать сироп нужно трижды в день после приема пищи, по одной мерной ложке.
  2. Эффективным слабительным действием обладает кисель из ягод черной бузины.
  3. Потогонное и отхаркивающее средство: 1 ст. ложка цветов настоять в стакане кипятка, выдержать полчаса в сосуде под крышкой, профильтровать и выпить однократно в горячем виде для потоотделения. Четырехкратный прием такого настоя по половине стакана за четверть часа до еды, оказывает отхаркивающее и противовоспалительное действие.
  4. При туберкулезе позвоночника: 1 ст. ложку цветов растения бузина чёрная поместить в эмалированную посуду, налить туда стакан кипятка, накрыть крышкой и греть на водяной бане в течение 20 минут. Затем охладить, профильтровать и добавить воды до целого стакана. Принимать по полстакана дважды в день.
  5. От отеков и для лечения воспаления почек: 7 грамм коры (4 грамма порошка из коры) настаивать в 0,5 литрах крутого кипятка в термосе на протяжении 6 часов, затем следует отфильтровать. Дозировка: по 0,5 стакана 5 раз в течение суток.
  6. В качестве диуретического средства и от простуды: на ночь запарить 1 чайную ложку сушеных ягод в 0,5 литре горячей воды. Утром выпить в теплом виде.
  7. При ожогах, фурункулезе, геморрое и опрелостях: 2 столовые ложки молодых листочков бузины варить на молоке, и, завернув в марлю, делать припарки.
  8. Для лечения сложных заболеваний кровеносной системы, при раковых заболеваниях следует принимать сироп из плодов чёрной бузины. Перед едой следует выпить 2/3 стакана дистиллированной воды, а после приема пищи необходимо принять сироп в объеме одной десертной ложки. Курс лечения составляет 30 дней, затем нужно сделать двухнедельный перерыв. Затем второй курс приема и так далее до полного выздоровления.

Противопоказания:

  • Непереносимость препарата
  • Беременность
  • Дети до 12 лет
  • Язвенный энтероколит
  • Несахарный диабет

Бузина черная — это многолетний листопадный кустарник семейства адоксовые (Adoxaceae). Стебли ветвистые, молодые ветви зеленые, затем буровато-серые. Листья супротивные, черешковые, непарноперистые. Цветки мелкие, душистые, желтовато-белые. Период цветения — май — начало июня. Плод — ягода черно-фиолетовой окраски.

Неприхотливость бузины способствует ее широкому распространению не только в теплых краях, но и на местности с умеренным климатом. Именно поэтому бузину можно встретить в самых разных уголках мира – от Кавказа до Новой Зеландии. Ее широкому ареалу обитания способствует быстрое размножение с помощью семян, отводков и черенков.

Достаточно оставить на земле сломанную ветку – и она сможет пустить корни, через 5-6 лет превратившись в молодой кустарник высотой от 2,5 до 10 м. Аромат желто-белых мелких цветков, собранных в солидные по размеру соцветия, приятен, в отличие от специфического запаха листьев и древесины.

Плоды имеют мелкую шарообразную форму и несколько косточек внутри. Сладкий вкус зрелых ягод нашел широкое применение во множестве рецептов кулинарии. А еще черная бузина нашла себе применение в декоративных ландшафтах.

В дохристианские времена верили, что это дерево, посаженное возле дома, защищает от злых духов. А в средневековье его называли ведьминым кустом, на ветвях которого обитали злые существа. Сегодня же его плоды добавляют в любимый многими напиток – самбуку, а еще из них варят невероятно вкусное варенье.

Как правильно собирать и сушить бузину

От сбора цветов и плодов зависит, насколько качественным получится сырье для приготовления различных снадобий, напитков и десертов. Цветы и ягоды бузины чувствительны к влаге, поэтому собирать их нужно в сухую погоду, ближе к обеду, когда сошла вся роса.

Цветы начинают заготавливать в конце весны, сразу в процессе освобождая их от грубых черешков и листьев. Вне зависимости от способа сушения – на воздухе или в электросушилке – температура не должна превышать 35°.

Ягоды нужно собирать только спелые, так как незрелые плоды ядовиты и, вместо пользы, могут принести только вред. Иссиня-черные ягодки собирают в августе или в сентябре, а правила для их сбора и сушки – те же, что и для цветков.

При сборе сырья с дикорастущих кустарников следует знать – лечебной является в основном черная бузина. Ее близкая родственница – бузина красная – хоть и обладает лечебными свойствами, но в меньшей мере.

Отличить эти виды можно по соцветиям: у красной бузины они мелкие, до 6 мм в поперечном сечении, тогда как у бузины черной – крупные, около 25 мм. Оттенок у цветов также разный: кремовый – у черной, и зеленый – у красной бузины.

Целебный состав бузины

Народной медицине давно известна бузина лечебные свойства которой проявляются и в чае, приготовленном из высушенных ягод или соцветий, и во вкусном вине, и в соке свежих ягод. Ее потрясающая польза обусловлена наличием в различных частях растения широкого спектра биоактивных веществ:

  • в цветках – рутин, холин, терпеновое эфирное масло (в т. ч. провитамин А каротин), аскорбиновая, яблочная, кофейная, валериановая кислоты;
  • в ягодах – витамин С, тирозин, карбоновые кислоты, сахара, макро- и микроэлементы (кальций, железо, цинк, селен, медь), эфиры;
  • в листьях – аскорбиновая кислота, каротин, смолы.

В коре, семенах и корнях бузины также содержится множество полезных соединений, однако наличие таких ядовитых веществ, как самбунигрин и кониин, превращает растение в умеренно ядовитое для всех млекопитающих, включая человека. Поэтому для рецептов народной медицины чаще всего используют соцветия, плоды и изредка свежие листья только одного вида бузины – черной.

Применение бузины в народной медицине

Чай из ее соцветий обладает способностью подавлять вирусные и бактериальные инфекции, а также освобождать организм от токсинов через увеличенное выделение пота. Поэтому такой чай способен ускорить выздоровление при простуде и различных ОРЗ: гриппе, бронхите, ларингите, трахеите и т. д.

При использовании настоев из цветков для полоскания горла отмечается стойкий противовоспалительный и обезболивающий эффект.

Настои из цветов в виде примочек также помогают при различных повреждениях кожи – ранах, фурункулах, ожогах. Систематичное применение припарок с отваром бузины, а также принятие ванн с соцветиями способствуют уменьшению болей при заболеваниях суставов – артрите и артрозе, а также при ревматизме и подагре.

Потребление свежих ягод бузины, по уверениям народных целителей, приводит к омоложению и продлению жизни. Возможно, это связано с такой особенностью бузины, как выведение из организма токсинов, шлаков в виде солей тяжелых металлов и радионуклидов.

Отвар из плодов успешно облегчает симптомы при язве желудка и гепатите. Этот же отвар отлично подходит для спринцевания при гинекологических проблемах.

Свежие листья некогда применялись в пищу для восполнения витаминов ранней весной, однако их мочегонное и слабительное воздействие несколько ограничивает данный способ оздоровления.

В распаренном виде они пригодятся для накладывания аппликаций на воспаленные участки кожи, например, при опрелостях. Молодые листья лекари-народники предлагают употреблять также в виде медового напитка, который способствует избавлению от хронического запора.

Рецепты из ягод, цветов и листьев бузины

Цветочный настой на водной основе: 1 ст. л. цветков залить стаканом горячей кипяченой воды и поставить на 15 минут на водяную баню. Смесь процедить и полученный объем довести кипяченой водой до 200 мл. Настой нужно принимать по 1/2 стакана 3 раза в день, поэтому можно приготовить сразу тройную порцию. Однако надо учесть, что хранить снадобье более 2 суток нельзя.

Мед из цветков бузины замечательно выручает при простуде, гриппе и ангине. Перед его приготовлением необходимо уварить сироп из сахара и воды в соотношении 500 г сахара на 600 мл кипятка. Литровую банку заполняют цветками без цветоносов и заливают сиропом. Смесь настаивают 2 дня, после чего кипятят 20 минут, процеживают и употребляют на ночь по 1 ч. л.

Водный настой из ягод также можно приготовить несколькими способами, выбор которых зависит от заболевания.

  • При лечении кишечной непроходимости: 10 г сушеных плодов бузины настаивать 2 часа в стакане остывшей кипяченой воды. После процеживания принимать единожды в сутки.
  • При простуде: 1 ст. л. сухих ягод, помещенных в термос, с вечера залить 2 ст. горячей воды. Утром выпить маленькими глотками.
  • При сахарном диабете II типа: 1 ст. л. сухих ягод запарить в 1 ст. кипятка на протяжении 20 минут. Принимать по 50 мг трижды в день после еды.

Бузиновое вино

Из ягод бузины обязательно стоит приготовить вкуснейшее лечебное вино. Для этого 1,5 кг плодов залить 6 л кипятка и варить 2,5 часа. Процедить, добавить 1 кг сахара и держать на медленном огне еще 1 час.

После остужения нужно добавить горсть промытого изюма и оставить напиток в накрытом чистой тканью сосуде для брожения.

По завершению процесса снять пенку, процедить и перелить в банку. Вино будет готово к употреблению через 4 недели.

Оно очень благотворно для людей с больными печенью и почками, однако принимать его следует, как лекарство – не более 50 мл в день.

Бузиновое варенье

Еще одно целебное лакомство из ягод бузины – варенье – готовят следующим способом: в эмалированном тазу слои ягод пересыпают слоями сахара в пропорции 1:1. По истечении 6-8 часов бузина пустит сок, после чего можно начинать варить варенье.

Такое сладкое лекарство отлично заменяет мед, когда нужно вылечить кашель, и значительно улучшает работу ЖКТ.

Прочие способы применения бузины

Особую ценность это растение представляет и для косметологических целей. Замороженные кубики отвара из листьев или ягод, которыми протирают кожу лица, рук и груди, замечательно освежают ее цвет и возвращают эластичность.

Тонизирующее воздействие окажет лосьон, приготовленный по бабушкиному рецепту: 10 соцветий залить полулитром кипятка и настаивать в течение суток. Отфильтрованная жидкость и будет волшебным средством, дарующим красоту уставшей коже.

Полоскание ротовой полости теплым отваром из бузины укрепляет зубы и предупреждает возникновение кариеса. Ванная с добавлением настойки из ее листьев (30 г сырья на 1 л кипятка, настаивать 2 часа) не только облегчит страдания при ревматизме, но и омолодит тело, устранит воспалительную сыпь и пигментацию.

Дачники любят бузину за то, что она надежно защищает малину и другие ягодники от различных вредителей. Если в грядки с морковкой или свеклой воткнуть ветки бузины, то их гарантированно не тронут кроты, мыши-полевки и крысы.

Яблоки, пересыпанные сухим цветом бузины, надолго сохраняют свежий вид и аромат. Соком ягод можно подкрасить собственноручно приготовленное белое вино, придав ему благородный рубиновый оттенок.

Осторожно – у бузины есть противопоказания

Бузина черная — это слаботоксичное растение и не стоит применять препараты из бузины огульно – они имеют серьезные противопоказания, пренебрегая которыми можно навредить собственному здоровью. Так, потребление средств на основе этого растения, категорически не рекомендовано:

  • беременным и кормящим женщинам;
  • пациентам с хроническим заболеванием ЖКТ (болезнью Крона) или язвенным колитом;
  • людям с несахарным диабетом.

Также не стоит рисковать, если имеются сомнения относительно других заболеваний, и проконсультироваться с врачом о целесообразности их лечения с помощью бузины.

Бузина черная

Sambucus nigra
Таксон : семейство Адоксовые (Adoxaceae)
Народные названия : бузовник, пищальник, баз
English : Black Elder, Black-berried European Elder, Boor Tree, Bore Tree, Bountry

Описание

Кустарник или небольшое дерево семейства жимолостных (по современной классификации относится к семейству адоксовых. Прим. flashsoft) до 10 м высоты, с серой корой. Родовое название получила от греческого sambyx — красный, латинского niger — черный, по цвету плодов этого вида. Молодые ветви зеленые, буровато-серые с большим количеством желтоватых чечевичек. Сердцевина ветвей белая, мягкая. Листья супротивные, длиной 20-30 см, непарноперистые, с 5-7 ланцетовидными, по краям пильчатыми долями; голые или вместе с черешком рассеянно-волосистые, с верхней стороны темно-зеленые, снизу более светлые. Цветки мелкие, душистые, желтовато-белые, сидячие или на цветоножках, приятно пахнущие, собраны в густые плоские щитковидные соцветия. Плоды — черные ягодообразные костянки с 3-4 косточками. Цветет в мае-июне, плодоносит в июле-августе.

Распространение

Растет по опушкам широколиственных лесов, среди кустарников, вдоль дорог, около жилья. Распространена в юго-западной и южной полосе европейской части России, в горах до среднего горного пояса Кавказа.

Выращивание

Бузина черная хорошо поддается культивированию. Разводится вегетативно прикорневыми отпрысками. Ее высаживают вдоль дорог, железнодорожных насыпей, заборов, по берегам рек и других водоемов. Растение неприхотливое, не требует особого ухода, даст большие урожаи.

Сбор и заготовка

В качестве лекарственного сырья используются цветы бузины, ее ягоды, молодые ветви, листья, зерна и кора. Цветочные корзинки собирают в период распускания, после сбора отделяют от цветоносов. Сушат в сушилках при температуре 30-35 °С или срезают целые соцветия и сразу сушат в тени, раскладывая тонким слоем на подстилки. После сушки обмолачивают или протирают через сито. Высушенное сырье пряного запаха, сладковатого вкуса. Для цветов бузины предусматривается влажность не более 14%, побуревших цветков бузины не свыше 8%.
Плоды собирают зрелыми в августе-сентябре. Срывают или срезают целые гроздья, раскладывают тонким слоем, провяливают на воздухе, после чего сушат в сушилках, печах, духовках, при температуре 60-65 °С. Сушеные плоды отделяют от веточек, плодоножек. Они округло-удлиненные, морщинистые, черно-фиолетового цвета снаружи, темно-красного внутри, слабоароматического запаха, кисловато сладкого вкуса, с ощущением слизистого.
Корни бузины собирают в конце осени высушивают, растирают в порошок и хранят в таком виде до 5 лет.
Кору заготавливают с двухлетних веток ранней весной перед сокодвижением, очищают от железок, соскабливают верхний серый слой, отделяют от сердцевины и сушат в сушилках, духовках, печах при температуре 65-70 °С.
Хранят цветки и плоды в мешках, тюках в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, на стеллажах, доступных для регулярного осмотра. Сырье не переносит сырости, быстро поглощает влагу, плесневеет, теряет лечебные качества
Срок хранения плодов 6 месяцев коры — 3 года, цветков — до 2 лет.
Ягоды собирают в период их полной зрелости — в августе-сентябре. Мякоть высушенных ягод темно-красная с бурым оттенком, слабоароматичным запахом кисловато-сладким вкусом. Срок хранения сырья 6 месяцев.

Химический состав

В листьях бузины содержится гликозин, самбунигрин (0,11%), расщепляющийся в глюкозу, синильную кислоту и бензальдогид. Содержатся также смолы, обладающие слабительными свойствами, и небольшое количество эфирного масла. В свежих листьях найдены аскорбиновая кислота (200-280 мг/%) и каротин (0,014%). В коре ветвей содержится эфирное масло, холин фитостерин. В ягодах обнаружены аскорбиновая кислота (10-49 мг/%), каротин самбуцин, хризантемин. Наряду с этих имеются дубильные вещества (0,29-0,34%) В ягодах содержится еще тирозин. В семенах найдено жирное масло, в цветках — полутвердое эфирное масло (0,027-0,032%). самбунигрин, холин, рутин, валериановая, уксусная и яблочная кислоты. Кроме этого, соцветия содержат макроэлементы (в мг/г) К – 41.6, Са – 8.0, Mg – 4.6, Fe -0.2; микроэлементы (в мкг/г) — Мп — 53.4, Cu-9.2, Zn-36.2, Со-0.88, Мо-0.88. Сг-0.24, Аl- 63.36, Se-0.22, Ni-0.96, Sr-2.64, Pb-0.96, В-102.8, I-0,15.

Фармакологические свойства

Цветки бузины обладают потогонным, мочегонным, противолихорадочным и противовоспалительным действиями при простудных заболеваниях. Кора обладает мочегонными свойствами. Ягоды обладают потогонным и слабительным свойствами.
Одно из забавных качеств бузины — любовь к ней кошек. Дело в том, что кора бузины, как и корень валерианы, содержит валериановую кислоту, запах и вкус которой не оставляет кошек спокойными.

Применение в медицине

Весной организм старается изгнать все вредные вещества, что накопились в нем в течение зимы. Помощь организму в этом оказывают цветы бузины. Цветы бузины, кроме этого, исцеляют рожу и ожоги. Варенье из ягод бузины с чаем очищает желудок, благоприятно действует на почки и выделение мочи, настой помогает при сильном поносе.
Зерна бузины обладают потогонным действием. Масло из зерен полезно при подагре. Омела с бузины, растущей по соседству с ивой, помогает при эпилепсии. Кора полезна при водянке. Прекрасно помогает при водянке маленький прутик бузины, разломанный на 9 кусков и сорванный незадолго до октябрьского новолуния.
Бузина черная входит в состав потогонного чая.
Препараты бузины применяют в виде полосканий при заболеваниях дыхательных путей. Отвар и порошок из коры используют также при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Настой из корня бузины хорошо извлекает воду при водянке и очищает почки. Он отлично действует при болезни живота.

Лекарственные препараты

Настой из цветков бузины : заливают стаканом кипятка 5-15 г измельченных сухих цветков, настаивают 20 мин, процеживают, хранят в прохладном месте. Пьют по 1/2 стакана 3-4 раза в день в горячем виде за 15 мин до еды от простуды и при туберкулезе позвоночника.
Настой, приготовленный из порошка, оказывает то же действие. Готовят настой из 1-2 щепоток порошка на 1 стакан воды и выпивают в 2 приема.
Настой коры бузины черной : 6-8 г коры бузины или 4-5 г порошка из коры настаивать в 500 мл кипящей воды в термосе 5-6 часов, процедить. Пить по 100 мл 5-6 раз в день при отеках, воспалительных заболеваниях почек.
Настой плодов бузины : 10 г сушеных плодов бузины настаивать в 200 мл охлажденной кипяченой воды 2 ч, затем процедить. Пить по 150-200 мл один раз в день при запорах.
Настой сбора трав с бузиной черной : тщательно перемешать по 20 г цветков бузины, мальвы, листьев шалфея. 20 г смеси настаивать в 200 мл кипящей воды, процедить. Использовать для полоскания полости рта и горла при воспалительных заболеваниях слизистой оболочки.
Отвар из сбора трав с бузиной черной : одинаковое количество цветков бузины, листьев шалфея, мяты перечной тщательно перемешать. 40 г смеси проварить на слабом огне 5-10 мин в 250 мл воды, процедить. Пить горячим перед сном при острых респираторных заболеваниях, простуде, гриппе, бронхите.
Отвар коры и молодых побегов бузины : смешать равное количество коры и молодых побегов, заварить I л кипятка 30 г сырья, поставить на медленный огонь па 5 мин, настоять 40 мин, процедить. Использовать при диабете, а также в качестве мочегонного средства при отеках различного происхождения.
Листья бузины применяют при травмах, а порошком коры и корней присыпают раны, мокнущие язвы и ожоги.

Использование в хозяйстве

Сок листьев бузины убивает мух.
Известный лесовод, фитотерапевт, ботаник и публицист прошлого А. Т. Болотов сделал интересную запись: «Случилось ненарочно одной хозяйке внести в избу бузинный цвет, чтобы высушить для лечебных целей. В избе хозяйки было огромное множество тараканов. Не успели тараканы услышать бузинный дух, как пошли всей гурьбой из избы вон и прямо в конюшню. Хозяйка, приметив это, удивилась и догадалась, что бузинный дух пришелся тараканам не по вкусу. Из любопытства смышленая хозяйка быстренько принесла цвет бузинный в оную конюшню, куда тараканы перебрались. И тогда хозяйка окончательно удостоверилась в том, что бузинный цвет или паче запах оного оттуда тараканов выгнал, принудив перейти в дом к соседу. Справедливо ли сие или нет — того не знаю, но не излишне было бы испытать в тех местах, где бузины растет много».

Немного истории

О лечебных свойствах бузины люди знали давно. В средневековой Европе бузину считали священным деревом и ценили как средство, продлевающее жизнь. В книгах XVII в. по естествознанию можно отыскать немало сведений о ее целебной силе. В поэме «Одо из Мена» сообщается: «Сок ее, залитый в уши, все боли оттуда изгоняет. Лечит чесотку и боль бузина целит головную. Матку она закрывает, закрытую ранее плохо. Это растение и жилы расслабить сведенные может. Делает мягким желудок и рвоту еще вызывает. Если их с листьями пить, растерев с вином в сочетанье. Камешки это питье в мочевом пузыре размельчает. Корень вареный се превосходную помощь дарует тем, кто водянкою болен, трава ж — при укусах гадюки».

Бузина черная — одно из самых распространенных, дикорастущих растений на Украине и средней полосе России. Оно обладает богатым, ценным составом, при этом в отношении него сложилась парадоксальная ситуация. Лечебные свойства и противопоказания бузины черной изучены и сформулированы недостаточно полно.

Местное население считает растение ядовитым, из-за чего посадки культуры планомерно уничтожаются. Ошибочное суждение приводит к уменьшению популяции культуры в местах проживания людей: вблизи поселений и дачных кооперативов.

Особенности бузины черной

Кустарниковое растение входит в большую группу бузинных культур, включающую компактные деревца и травы. Ранее бузина травянистая, черная, пестролистная относились к выделенной группе Бузинных семейства Жимолостных. В последние годы научная классификация культур изменилась. Черная, травянистая и красная бузина, наряду с еще около двадцатью сходными растениями, отнесены к семейству цветковых растений Адоксовые.

Культуры обладают выраженными внешними различиями. Бузина кистистая (или красная) — кустарник, плодоносит яркими красными плодами. В народе признана лекарственным растением. Травянистая представляет собой многолетнюю траву, вырастающую до одного метра. Бузина пестролистная — травянистый кустарник с яркими листочками зеленого цвета и белыми прожилками.


Описание

Бузина чёрная. Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887 год.

Бузина черная представляет собой небольшое деревце или кустарник, достигающий в высоту не более семи метров, но чаще вырастает до двух-трех метров. Обладает аккуратной округлой кроной, сформированной крупными вытянутыми листьями. Их поверхность темно-зеленая, обратная сторона может выглядеть светлее. Кора пепельно-бурого оттенка, на старых деревцах покрыта глубокими трещинами.

Период цветения наступает в мае и продолжается в течение двух месяцев. В это время кустарник покрывается многочисленными соцветиями в виде плоских кисточек, собранных из мелких цветочков округлой формы. Они бежевого или желтоватого оттенка, свешиваются вниз под собственной тяжестью и пахнут насыщенным сладковатым ароматом.

С августа по сентябрь на месте цветков появляются плоды — трехкосточковые ягоды. По мере созревания они приобретают фиолетово-черный оттенок, становятся сочными, вырастают до десяти миллиметров в диаметре.

География и распространение

Растение обладает привлекательными декоративными качествами, поэтому часто его высаживают в садах и парках. Оно неприхотливо, растет практически повсеместно, в том числе в условиях недостатка солнечного света. В естественной среде разрастается в нижнем ярусе леса, довольствуясь скудным освещением, проникающим сквозь кроны крупных деревьев. Но при доступе солнца растет более пышно, активно, разрастается до максимальной высоты.

Наибольшая популяция черной бузины представлена на Украине. В России она произрастает в средней и южной полосе, часто встречается на Кавказе, в Крыму. Ее излюбленным местом обитания являются широколиственные леса вблизи естественных водоемов. Терпима она к кустарниковым зарослям, и сама же их формирует.

Узнать, где растет бузина черная, можно внимательно ознакомившись с растительностью лесопарковых и лесистых зон, особенно на берегах рек, в старых парках. В качестве декоративного и неприхотливого растения ее высаживают в садах и на кладбищах.




Сбор и заготовка

Полезные свойства бузины черной изучены недостаточно, поэтому в вопросе выбора сырья не все однозначно. Бесспорной пользой обладают цветки растения и его плоды. Они признаны официальной медициной лекарственным сырьем с определенным действием на организм. В народе применяются и другие части растения.

  • Цветки. Сбор осуществляют в период массового цветения культуры. Цветки бузины собирают целиком, срезая всю кисточку ножницами, секатором. Просушивают в хорошо проветриваемых помещениях при умеренной температуре. Чем медленней проходит сушка, тем более качественное сырье получается в итоге. По мере высыхания цветы бузины сильно теряют в объеме. На выходе остается не более двадцати процентов от их исходной массы. Именно поэтому травники считают их особенно ценным лекарственным сырьем, предпочитая использовать в терапии простудных заболеваний детей.
  • Плоды. Собирают полностью созревшие, насыщенно фиолетовые ягоды черной бузины. Для них требуются иные условия просушивания. Оптимально использовать печи с установленной температурой до шестидесяти пяти градусов Цельсия. Ягоды бузины теряют в объеме еще больше, чем цветки. На выходе остается лишь пятнадцать процентов от исходного объема. Однако в процессе заготовки жидкость из тканей испаряется не полностью. Это и ограничивает срок хранения лекарственного сырья. Использовать его следует в течение шести месяцев, а во время хранения необходимо регулярно ворошить плоды, уложенные в тканевые дышащие мешочки, чтобы не допустить появления плесени.
  • Листья. Не используются в официальной медицине. Заготовку проводят одновременно с цветками. Оборванные листочки укладывают на бумагу, размещают на открытом солнце. Слегка провяленными убирают в тень, где и досушивают до необходимого состояния. На выходе остается около двадцати пяти процентов сырья.
  • Кора и корни. Лекарственное сырье с неподтвержденной наукой эффективностью. Собирают его редко, так как в распространенных практиках лечения оно не используется. Кроме того, регулярные заготовки ухудшают состояние популяции растения. Кору собирают весной, корни — в сентябре, после сбора плодов. Сырье измельчают, просушивают в печи, жарком помещении или на открытом солнце.

Сбор цветов бузины черной и ее плодов не оказывает негативного воздействия на состояние посадок культуры. Но заготовка коры и корней, регулярно проводимая на одном участке, может повлечь гибель кустарников. Для сохранения популяции важно проводить заготовку корня и коры с одних растений не чаще одного раза в три года.



Состав и свойства

Лекарственные свойства бузины черной определяются типом сырья. Состав всех органов растения сильно отличается, как и действие на организм.

  • Цветки. Содержат до 0,03 процента эфирных масел, рутин и слизь. Последняя обладает обволакивающим действием, покрывая слизистые оболочки органов дыхания и пищеварения. Также в составе цветков присутствуют дубильные вещества, оказывающие вяжущее действие в кишечнике. Наличие гликозида самбунигрина является спорным моментом в применении сырья в терапевтической практике. В организме он распадается на синильную кислоту и глюкозу, поэтому существует мнение о токсичности сырья. Однако практического подтверждения опасности или, наоборот, безопасности цветков не получено до настоящего времени.
  • Листья. Содержат спектр гликозидов, в том числе самбунигрин, и алкалоидов. В составе присутствуют токсичные сангвинар и кониин, последний относится к перечню сильных ядов нейропаралитического действия. Но в небольших дозах демонстрирует противовоспалительный эффект, что позволяет применять лекарственные препараты из листьев в виде наружных примочек для обработки кожи.
  • Плоды. Привлекательны витаминным составом. Наряду с сахарами и органическими кислотами в них содержится до пятнадцати миллиграммов аскорбиновой кислоты на сто граммов продукта, есть каротин и рутин. Последнее вещество обладает витаминной активностью, оказывает воздействие на тонус капилляров, уменьшая их ломкость, повышает эластичность эритроцитов. В комплексном действии препараты рутина обладают кровоостанавливающей, противовоспалительной активностью. Также в плодах содержатся дубильные вещества.
  • Корни и кора. Первые богаты сапонинами — веществами с мочегонным, отхаркивающим действием, и горечами. Кора насыщена холином — незаменимым веществом, участвующим в жировом обмене в тканях. Также в ней найдены пектины и дубильные вещества, обладающие вяжущей и противовоспалительной активностью.

В зависимости от заболевания используют различные органы растения в терапии. Лечебные свойства сохраняются максимальными при незначительной термической обработке сырья. В особенности это касается плодов, поэтому варенье из бузины — продукт, скорее, диетический, чем лекарственный, так как при варке витаминный комплекс разрушается полностью.

Применение бузины

В официальной медицине используются цветки и плоды лекарственного растения. В народной применяются все части культуры. Известны лечебные свойства цветков бузины черной, листьев, коры.

Проявляются следующие виды воздействия лекарственного сырья.

  • Мочегонное. Обладают все органы бузины, поэтому настои используются при лечении спектра заболеваний, связанных с нарушением выработки мочи и для стимуляции ее отхождения.
  • Противовоспалительное, потогонное. В терапии инфекционных и воспалительных болезней применяются цветки, листья и кора. Плоды обладают тонизирующим действием, укрепляют иммунитет.
  • Слабительное. Сироп бузины черной из плодов — известное народное средство от запоров. Используется в небольших дозировках. Аналогичное действие, но в значительно большей дозе, демонстрируют корни и кора. В качестве слабительного используются редко.
  • Болеутоляющее. Действие характерно для цветков, поэтому использование их в терапии простудных заболеваний и связанных с ними инфекционных, воспалительных процессов верхних дыхательных путей обосновано.

Разноплановое воздействие на организм позволяет использовать лекарственное сырье для лечения целого ряда болезней: при воспалениях органов дыхания, мочеполовой системы и почек, при невралгиях, в гинекологической практике, для лечения хронических запоров.

Настой цветков для питья

Состав оказывает противовоспалительное и обволакивающее действие. Может применяться с первых дней простудного или вирусного заболевания с повышением температуры и общим недомоганием. Поможет в лечении бронхита, тонзиллита и других заболеваний верхних дыхательных путей, осложненных трудным отхождением мокроты.

Приготовление

  1. Засыпьте цветки в термос. Используйте две столовые ложки.
  2. Оставьте настояться сорок минут.

Выпить лечебный настой следует в течение дня. Небольшими глотками пейте его как можно чаще и придерживайтесь постельного режима, чтобы болезнь быстро отступила.

Этот же настой используется в качестве мочегонного средства при лечении болезней почек, мочевого пузыря. Он может применяться больными с почечной недостаточностью. Полученный объем лекарственного настоя следует использовать в течение двух дней. Пейте его теплым по половине стакана перед едой трижды в день.

Настой цветков для внешних обработок

Лекарственный настой из цветков используют в гинекологической практике наружно. Он обладает противовоспалительным действием, применяется для обработок влагалища при кольпите, вагините.

Приготовление

  1. Уложите цветки в банку. Используйте четыре столовые ложки.
  2. Залейте кипятком объемом пятьсот миллилитров.
  3. Оставьте настояться на двадцать минут.
  4. Процедите.

Применяйте настой для спринцеваний и ванночек. Перед наступлением менструаций следует прервать курс за два дня. Продолжить лечение после менструаций можно через два-три дня.

Слабительный настой плодов

Применение ягод бузины черной в качестве слабительного средства поможет при хронических запорах. Можно приготовить средство на воде или с добавлением меда.

Приготовление

  1. Засыпьте высушенные ягоды в емкость. Используйте три столовые ложки.
  2. Залейте кипятком объемом двести миллилитров.
  3. Накройте крышкой, оставьте настояться на двенадцать часов.
  4. Добавьте мед перед употреблением.

Принимайте средство по стакану утром, натощак. Лекарственный настой стимулирует дефекацию и поддержит иммунитет.

Припарки из листьев

Листья растения обладают противовоспалительным эффектом, стимулируют заживление ран различного происхождения, чистых и осложненных бактериальной инфекцией.

Приготовление

  1. Измельчите высушенные листья. Используйте 3 столовые ложки сырья.
  2. Залейте молоком объемом двести миллилитров.
  3. Протомите на малом огне в течение десяти минут.
  4. Остудите.

Уложите вываренные листья на марлю и полученный компресс прикладывайте к пораженным участкам кожи. Средство эффективно при различных повреждениях, в том числе порезах и ожогах, фурункулах, опрелостях кожи. Поможет снять отек и болевой синдром при геморрое с выпадающими узлами.

Настой коры при отеках

По мнению Владимира Махлаюка, автора сборника о лекарственных растениях и их использования в народной медицине, именно кора бузины черной обладает выраженной противоотечной активностью при различных заболеваниях почек. При этом действует лекарственное средство избирательно, не затрагивая деятельность сердца и не оказывая влияния на уровень кровяного давления.

Приготовление

  1. Измельчите кору в порошок, используйте полную чайную ложку.
  2. Залейте кипятком объемом четыреста миллилитров.
  3. Оставьте настояться на три часа.
  4. Процедите.

Принимать настой следует до четырех раз в день по половине стакана. Он хорошо снимает отеки, в том числе связанные с недостаточной активностью почек и вызванные нарушениями сердечной деятельности.

Лекарственные свойства бузины черной признаны официальной медициной. Цветки и плоды растения используются для поддержания иммунитета при простудных болезнях, в качестве отхаркивающего средства при заболеваниях верхних дыхательных путей. В народной медицине востребованы и другие части растения: кора, корни, листья. Они применяются при воспалительных процессах в почках как мочегонное средства, а листья стимулируют заживление ран и ожогов.

В огороде бузина: перспективы выращивания — Latifundist.com

11 января 2021, 11:00

Бузина
Источник фото: Pixabay.com

Бузину как садовую культуру в промышленных масштабах в Украине практически не выращивают, но в Европейских странах она становится все популярнее. В США уже функционирует практически сформировавшийся рынок. 

Преимущество бузины перед другими ягодами в том, что она может расти на сложных участках в балках и даже оврагах, среди кустарников. То есть под нее можно использовать места, в которых нецелесообразно выращивать другие ягоды, а уж тем более овощи или зерновые. Бузина также не привередлива к почве и не требует сложного специфического ухода. Основная трудность — это сбор ягод. Плоды бузины используют для производства варенья, сиропов, разнообразных смесей с медом. Также из нее изготавливают стойкий пищевой краситель, а цветы бузины применяют в парфюмерной и фармацевтической промышленности.

США: опыт фермера, который заложил основы рынка бузины

Благодаря неприхотливости к условиям выращивания и полезным пищевым свойствами бузина в последние годы очень популярна в Северной Америке, в частности в США.

Американский фермер, приверженец устойчивого сельского хозяйства и основатель новаторских аграрных организаций Терри Дюрхем фактически стал основоположником выращивания бузины в США. В 1997 г., имея 20-летний опыт выращивания органических овощей, он познакомился с местными исследователями и садоводами, которые начали «Проект улучшения бузины Миссури», и начал экспериментировать с культивацией дикой бузины у себя на ферме. Целью проекта были испытание перспективных диких сортов местной бузины и выведение стабильных и продуктивных коммерческих сортов.

В статье о Дюрхеме для Ecofarmingdaily.com Джил Хендерсон пишет, что в 2000 г. фермер полностью посвятил себя выращиванию и переработке бузины. Сначала он культивировал дикую бузину и занимался подготовкой земли под саженцы, параллельно проводя просветительскую работу на тему ее перспективности и полезности. В 2005 г. Терри Дюрхем высадил несколько самых перспективных сортов ягоды в три ряда по 300 футов (это чуть больше 91 метра).

Со временем проект протестировал 62 сорта бузины, 10 из которых получили дальнейшее развитие. Несколько сортов вывел сам Дюрхем — Боб Гордон, Вильдевуд, Мардж, Озарк и Эриду. Также он несколько лет помогал разрабатывать сорта бузины для виноделия.

Как пишет Джил Хандерсон, в процессе выращивания бузины проблемой для Дюрхема было отсутствие единомышленников и рынка сбыта сырья. На то время всю продукцию из бузины в США либо импортировали, либо изготавливали из импортного сырья, поэтому фермер решил создать первый специализированный кооператив «Производители бузины River Hills». Он должен был стать основой для привлечения, обучения и развития новых фермерских хозяйств и кооперативов, которые занимаются бузиной. Но инициатива не получила ожидаемой поддержки. Поэтому в 2008 г. Терри Дюрхем прекратил деятельность кооператива и запустил собственную компанию River Hills Harvest.

Кроме выращивания бузины он покупает чистую, целую, свежезамороженную ягоду у других производителей, предлагает помощь в организации бизнеса на Центральном Западе США (благодаря этому уже образовалась сеть фермеров, которые заложили целые бузиновые сады). Из ягод фермер изготавливает продукты холодной переработки, в частности, чистый 100-процентный премиум-сок, который является основой для варенья, стимулирующего лекарства для сердца и средства против боли в горле.

На сегодня компания поставляет товар на склады в шесть штатов, откуда уже дистрибьюторы транспортируют продукты в розничные точки продаж в 30 штатах.

Читать по теме: Как украинские фермеры перенимали зарубежный опыт: АгроЭкспедиция на Средний Запад

Сами не едим, но в Европу и Китай средство от коронавируса экспортируем

В Украине пока только единичные энтузиасты выращивают бузину. Речь идет в основном о 0,05-0,1 га, и в конечном результате все упирается в переработку. Компаний, которые могут правильно очистить и отсортировать бузину, у нас очень мало, а эта ягода специфическая и сложная. По словам руководящего партнера компании Alta Kraina, которая занимается экспортом изготовленных на собственных заводах ягод, концентрированных фруктовых соков и пюре, Аллы Пономаренко, внутреннее потребление бузины в Украине очень маленькое, украинцы пока не воспринимают ее как что-то съедобное, большая часть собранной бузины экспортируется.

Алла Пономаренко

руководящий партнер компании Alta Kraina

«Ягода, которая остается в Украине, преимущественно идет на производство концентрированного сока, который тоже экспортируется. Внутреннее потребление бузины у нас крайне низкое. Скажу даже больше: многие удивляются, когда узнают, что я занимаюсь экспортом бузины, а мои родители вообще считают, что это вредная ягода. То есть у нас еще нет понимания ее полезных свойств, нет культуры потребления. Поэтому до 90% ягоды идет на экспорт».

По ее словам, основные импортеры украинской бузины — это европейские страны, но 80% компаний-импортеров ищут ягоду для североамериканского рынка, где сегодня бузина наиболее популярна.

Не так давно, приблизительно 5 лет назад, в Европе бузину начали использовать как более дешевую замену черники в разнообразных продуктах, например, йогуртах. До этого ее использовали в основном как пищевой краситель. Сейчас продукт набирает все большую популярность и как «суперфуд», и как тренд в здоровом питании, и как средство для профилактики разных вирусных заболеваний. В контексте популярности здорового питания, принимая во внимание сравнительно низкую цену бузины, есть высокая вероятность, что популярность ягоды будет расти и в европейских странах. Украине это может быть выгодно как в контексте экспорта, так и с точки зрения формирования внутреннего потребительского рынка, поскольку большинство трендов к нам приходит именно из западных стран. Сейчас же у нас урожай бузины никто не оценивает.

Тарас Барщовский, собственник группы компаний T.B. Fruit, в интервью нашему изданию рассказал, что Китай начал покупать продукцию, которой нет в их стране, — чернику, бузину, малину, вишню. Жители Поднебесной хотят следовать моде и потреблять те же продукты, что и Европа.

«Знаете, почему в Китае вырос спрос на сок из бузины? Кто-то из ученых сказал, что продукты из бузины являются эффективным средством профилактики коронавируса. У нас на складе было 200-250 т концентрированного сока бузины. Его моментально смели, причем забрали по предоплате. Первые заказы поступали от китайцев. Потом подключились американцы».

Читать по теме: Тарас Барщовский: Почти 90% соковой продукции в Украине — это не соки, а нектар

Есть ли бузина в украинском огороде?

Рынка бузины в Украине как такового нет — это рынок дикоросов, который очень сложно контролировать. Все желающие могут собирать ягоду, часто это делают вдоль дорог и полей, соответственно, такая бузина имеет завышенные показатели по тяжелым металлам, пестицидам, молочной кислоте и другим вредным веществам. И плюс к этому сам сбор происходит без каких-либо норм и технологий.

Собранную ягоду сдают мелким заготовителям, от которых она и попадает уже в компании-производители пюре и концентратов и далее идет на охлаждение и заморозку.

По словам Аллы Пономаренко, в таких условиях компаниям не остается ничего, кроме как сортировать ягоду по регионам и отсеивать ту, которую точно брать не будут из-за высокой вероятности превышения всех допустимых норм по содержанию вредных веществ. Оставшуюся уже подвергать дальнейшей проверке и переработке. Кстати, она отметила, что наиболее «чистая» бузина сегодня поступает из Ивано-Франковской и Полтавской областей, где она растет подальше от дорог.

Алла Пономаренко

руководящий партнер компании Alta Kraina

«Мы в целом переходим на нормы Евросоюза по всем показателям, в том числе по содержанию тяжелых металлов и пестицидов в продукции. Это хорошо, поскольку любой экспортер никогда не смотрит на украинское законодательство, а хочет соблюдения европейских норм. Нашим недостатком является то, что в Украине, к сожалению, нет достаточного количества аккредитованных лабораторий, которые могут правильно измерять эти показатели».

Трудно сказать, что на украинском рынке бузины должно быть «курицей», а что «яйцом». То ли выращивание не развивается из-за отсутствия инфраструктуры для анализа, переработки и сбыта, то ли саму инфраструктуру нет смысла строить без продукта. Но этот замкнутый круг стоит попробовать разорвать. Производители бузины в США своим примером показывают перспективность и прибыльность этого дела, а за последний год потребление этой ягоды в США выросло в 2,5 раза.

Терри Дюрхем в качестве примера прибыли, которую можно получить с нового урожая, часто рассказывает историю фермера, который высадил саженцы на 0,4 га орошаемой земли и уже в первый год собрал 271 кг ягоды. После первой ежегодной обрезки черенки использовали для высадки еще на 2 га. Уже на третий год работы фермер получил $73 тыс. — этих денег более чем достаточно, чтобы покрыть расходы, включая специальную систему орошения, и остается еще прибыль. Конечно, в Украине цифры прибыли будут другие, но и затраты тоже существенно меньше.

Отсутствие конкуренции среди производителей, непривередливость культуры, высокая маржинальность и рост спроса делают бузину перспективной ягодой для украинских садоводов. Но, прежде всего, как и во многих других сферах, нужно упорядочить рынок. Аграрии, которые возьмутся за это и начнут создавать организованный рынок бузины, имеют возможность сформулировать спрос своего потребителя, предложив перспективный продукт. А экспортные перспективы делают бузину выгодной культурой в стратегическом плане.

Наталия Кузьо, по материалам Kurkul.com

Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Украины на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, скачивайте приложение в AppStore, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.

Какова роль старейшины?

Согласно Новому Завету, старейшины несут ответственность за основное руководство и надзор за церковью. Функции и роль старейшины хорошо описаны Александром Штраухом в его книге Библейское преследование : «Старейшины руководят церковью [1 Тим. 5:17; Титу 1: 7; 1 Петра 5: 1-2], учите и проповедуйте Слово [1 Тимофею 3: 2; 2 Тимофею 4: 2; Титу 1: 9], защищайте церковь от лжеучителей [Деяния 20:17, 28–31], увещевайте и увещевайте святых в здравом учении [1 Тимофею 4:13; 2 Тимофею 3: 13–17; Титу 1: 9], навещайте больных и молитесь [Иакова 5:14; Деяния 6: 4] и рассуждают о доктринальных вопросах [Деяния 15: 6].Согласно библейской терминологии, старейшины пасут, наблюдают, руководят и заботятся о поместной церкви »(16).

«Старейшина» и «пастор» — это не две разные должности. Как утверждает Джон Пайпер в пятом разделе буклета «Библейское старчество», это просто два разных слова для обозначения одной и той же должности. Он приводит три причины. Во-первых, в Деяниях 20:28 старейшины поощряются к «пастырским» обязанностям надзора и пастырства. Во-вторых, в 1 Петра 5: 1-2 старейшины призываются «пасти» стадо Божье, которое находится в их ведении, что является ролью пастыря.В-третьих, в Ефесянам 4:11, когда слово пастор встречается в Новом Завете, пасторы рассматриваются как одна группа с учителями. Это говорит о том, что главная роль пастора — кормить стадо через обучение, что является основной ролью старейшин (Титу 1: 9). Таким образом, Новый Завет указывает на то, что «пастор» — это еще одно имя «старейшины». Старейшина — это пастор, а пастор — это старейшина.

Некоторые думали, что Библия говорит о категории руководителей церкви выше старейшин / пасторов, называемых «надзирателями».Однако библейские свидетельства указывают на то, что «надзиратель» — это просто еще один термин, обозначающий старейшину. В своей прощальной проповеди в Деяниях 20: 17–35 Павел называет старейшин в Ефесе «надзирателями». Аналогичным образом, «надзиратель» в Титу 1: 7, кажется, является синонимом термина «старейшина», использованного в стихе 5. Большинство ученых сейчас признают это, как Дж. Б. Лайтфут указал еще в 19 веке: «Сейчас это вообще факт. признано богословами всех оттенков мнений, что на языке Нового Завета одно и то же должностное лицо в Церкви называется безразлично «епископом [надзирателем]» (эпископос) и «старцем» или «пресвитером» (пресвитерос) »(цитируется в Штраух, 180).

Джон Пайпер резюмирует библейское использование терминов «старейшина», «пастор» и «надзиратель»:

В Новом Завете должность пастора упоминается только один раз (Ефесянам 4:11). Это функциональное описание роли старейшины, подчеркивающей заботу и кормление церкви как Божьей паствы, точно так же, как «епископ / надзиратель» — функциональное описание роли старейшины, подчеркивающей управление церковью или надзор за ней. Таким образом, мы можем заключить, что «пастор», «старейшина» и «епископ / надзиратель» в Новом Завете относятся к одной и той же должности.Эта должность стоит рядом с «диаконом» в Филиппийцам 1: 1 и 1 Тимофею 3: 1–13 таким образом, чтобы показать, что двумя постоянными служителями, установленными Новым Заветом, являются старейшина и диакон.

Дополнительные ресурсы

Александр Штраух, Библейское старейшинство

Какие обязанности пресвитера в церкви?

Ответ

В Библии прописано как минимум пять обязанностей и обязанностей старейшины:

1) Старейшины помогают разрешать споры в церкви.«Когда Павел и Варнава были в Антиохии Сирийской, прибыли некоторые люди из Иудеи и начали учить христиан:« Если вы не соблюдаете древний еврейский обычай обрезания, которому учил Моисей, вы не сможете спастись ». Павел и Варнава, не соглашаясь с ними, спорили сильно и долго. Наконец, Павел и Варнава были отправлены в Иерусалим в сопровождении некоторых местных верующих, чтобы поговорить с апостолами и старейшинами по этому вопросу »(Деяния 15: 1-2, NLT). Этот вопрос был поднят и решительно аргументирован, а затем передан апостолам и старейшинам для принятия решения.Этот отрывок учит, что решения принимают старейшины.

2) Молятся за больных. «Есть ли среди вас больные? Пусть позовет старейшин церкви, и пусть они помолятся над ним, помазав его елеем во имя Господа» (Иакова 5:14). Поскольку старейшины должны соответствовать определенным требованиям, их жизнь благочестива, и поэтому грех в их жизни минимален и исповедуется регулярно; поэтому их используют для молитв за больных. Одна из потребностей в молитве — это молиться о том, чтобы воля Господа исполнилась, и от них ожидается, что они это сделают.

3) Они должны в смирении охранять церковь. «Я увещеваю старейшин, которые среди вас, я также старейшина и свидетель страданий Христовых, а также причастник славы, которая откроется. Пропитайте стадо Божье среди вас, взяв на себя надзор, а не через принуждение, но добровольно; не ради ничтожной выгоды, а с готовностью; ни как господство над теми, что даны вам Богом, но как пример для стада.И когда явится Главный Пастырь, вы получите неувядающий венец славы »(1 Петра 5: 1-4).Старейшины — это назначенные руководители церкви, и стадо вверено им Богом. Они должны руководить не ради жалованья или награды, а из-за своего желания служить и пасти стадо.

4) Они должны следить за духовной жизнью стада. «Подчиняйтесь ведущим вас и будьте покорны, ибо они бодрствуют за ваши души, как обязанные дать отчет, чтобы делали это с радостью, а не с печалью; ибо это вам невыгодно» (Евреям 13:17) . В этом стихе конкретно не говорится «старейшины», но речь идет о руководителях церкви.Они несут ответственность за духовную жизнь церкви.

5) Они должны проводить время в молитве и обучении слову. «И двенадцать созвали к множеству учеников и сказали: ‘Неправильно нам отказываться от проповедования слова Божьего ради сервировки стола. Итак, братья, выберите из себя семь мужей с хорошей репутацией, Дух и мудрость, которых мы можем назначить для этой обязанности. Но мы посвятим себя молитве и служению слова »(Деяния 6: 2-4).Это для апостолов, но мы можем видеть из отрывка выше в № 3, что Петр приравнивает себя к апостолу и старейшине. Из этого стиха вы также можете увидеть разницу между обязанностями старейшины и дьякона.

Проще говоря, старейшины должны быть миротворцами, молитвенными воинами, учителями, личными руководителями и лицами, принимающими решения. Они являются проповедующими и обучающими лидерами церкви. Эту позицию следует искать, но к ней нельзя относиться легкомысленно — прочтите это предупреждение: «Да не многие из вас станут учителями, братья мои, ибо вы знаете, что мы, обучающие, будем судимы с большей строгостью» (Иакова 3: 1).К роли старейшины нельзя относиться легкомысленно.

Что значит старейшина?

  • Elderadjective

    старше; более старые или более длительные

    Этимология: [OE. Эллерн, Эллер, А.С. Эллен, ср. LG. elloorn; перх. сродни OHG. холантар, холунтар, Г. холундер; или перх. Э. Алдер, н.]

  • Эльдерадектив

    , рожденный раньше другого; предшествующие годы; старший; ранее; старшая; как, его старший брат умер в младенчестве; — в отличие от младшего, а теперь обычно применяется к сыну, дочери, ребенку, брату и т. д.

    Этимология: [OE.Эллерн, Эллер, А.С. Эллен, ср. LG. elloorn; перх. сродни OHG. холантар, холунтар, Г. холундер; или перх. Э. Ольдеру, н.]

  • Эльдерадектив

    тот, кто старше; старший по возрасту; a старший

    Этимология: [OE. Эллерн, Эллер, А.С. Эллен, ср. LG. elloorn; перх. сродни OHG. холантар, холунтар, Г. холундер; или перх. E. alder, n.]

  • Elderadjective

    пожилой человек; тот, кто жил раньше; предшественник

    Этимология: [OE.Эллерн, Эллер, А.С. Эллен, ср. LG. elloorn; перх. сродни OHG. холантар, холунтар, Г. холундер; или перх. E. alder, n.]

  • Elderadjective

    лицо, которое в силу своего возраста занимает должность правителя или судьи; следовательно, лицо, занимающее любую должность, подходящую для тех, кто обладает опытом и достоинством, присущими возрасту; как, старейшины Израиля; старейшины синагоги; старцы в апостольской церкви

    Этимология: [OE. Эллерн, Эллер, А.С.Эллен, ср. LG. elloorn; перх. сродни OHG. холантар, холунтар, Г. холундер; или перх. Э. Алдеру, н.]

  • Elderadjective

    священнослужитель, уполномоченный прислуживать все таинства; as, странствующий старец

    Этимология: [OE. Эллерн, Эллер, А.С. Эллен, ср. LG. elloorn; перх. сродни OHG. холантар, холунтар, Г. холундер; или перх. to E. alder, n.]

  • Eldernoun

    род кустарников (Sambucus) с широкими зонтиками белых цветов и небольшими черными или красными ягодами

    Этимология: [OE.Эллерн, Эллер, А.С. Эллен, ср. LG. elloorn; перх. сродни OHG. холантар, холунтар, Г. холундер; или перх. Э. Ольдеру, н.]

  • определение старейшины в The Free Dictionary

    Однажды в палате больного отца Ефрема, который сорок лет был старейшиной поселения Шакер в Гесене, собралось несколько главных мужчин секты. Пассепарту подошел и прочитал одно из этих объявлений, которое заявил, что старейшина Уильям Хитч, мормонский миссионер, воспользовавшись своим присутствием в поезде №Оно было совершенно зеленым, как листья бузины, и было опушено большими белыми бузинными цветками; так что сначала нельзя было сказать, был ли это какой-то материал или натуральные зеленые и настоящие цветы. Итак, когда Старик был мертв, каждый из юношей положил травку на его шляпу и носил ее, пока сам не состарился, когда Увидев, что ни один из них не уступит, они согласились, что младший должен отказаться от сорняков, а старший отдаст ему половину состояния. Ее успех в обществе был больше, чем у любой из ее старших сестер, и даже больше, чем у ее матери. ожидается.Затем есть три части внутреннего управления: хозяева, о которых мы уже говорили, отцы и мужья; теперь управление женой и детьми должно быть у свободных людей, но не то же самое [I259b]; поскольку с женой следует обращаться как с гражданином свободного государства, дети должны находиться под властью короля; поскольку самец по своей природе превосходит самку, за исключением случаев, когда что-то происходит вопреки обычному естественному образу жизни, как старшее и совершенное для младших и несовершенных.Я встретил Антонию в центре города в субботу днем ​​и узнал, что она, Тини и Лена собираются на следующий день к реке с Анной Хансен — старшая уже вся в цвету, а Анна хотела приготовить вино из бузины. голова даже плечом своего одноглазого старца. Когда он рискнул бежать за старшим волком (что случалось редко), рычание и щелчок снова отбросили его назад, даже с плечом. Потерянный в огромном поле догадок, открывшихся этим отражением, старший мистер «Да, я» совсем иначе воспитывалась, — с улыбкой заметила красивая старшая дочь графиня Вера.В 1861 году Барр Ласситер, молодой человек двадцати двух лет, жил со своими родителями и старшей сестрой недалеко от Карфагена, штат Теннесси. «Чтобы различать братьев, я буду называть их старшим и младшим; под старшим я имею в виду тот, кто пользовался наибольшей властью.

    Определение старейшины коренных народов

    В этой статье мы даем определение старейшине коренных народов и отвечаем на некоторые конкретные вопросы, которые люди задают нам в ходе нашего тренинга Эффективная работа с коренными народами® .Такие вопросы, как: что делает кого-то старейшиной, конкретный возраст пожилого человека, как следует обращаться к старейшинам из числа коренных народов и многое другое.

    Мы выделили вопросы курсивом, а затем даем ответ.

    Что делает старейшину?
    Большая проблема при ответе на этот вопрос заключается в том, что не все сообщества одинаковы, и действительно зависит от культуры или сообщества, чтобы определить, что делает старейшину.

    Одна общая черта среди старейшин коренных народов — глубокая духовность, которая влияет на все аспекты их жизни и учений.Они стремятся показать своим примером — живя в соответствии с глубоко укоренившимися принципами, ценностями и учениями.

    Должен ли ты быть определенного возраста, чтобы стать старейшиной?
    Быть старейшиной не определяется возрастом, скорее, старейшины признаются, потому что они заслужили уважение своей общины благодаря мудрости, гармонии и сбалансированности своих действий в своих учениях. В серии First Nation Elder vs Senior мы более подробно рассмотрим важность эффективного общения.

    Могут ли мужчины и женщины быть старшими?
    Быть старейшиной не зависит от пола, так как по собственному опыту я знаю старейшин как мужчин, так и женщин.

    Одинакова ли роль старейшины по всей стране?
    Хотя точная роль старейшин может меняться от сообщества к сообществу, существуют общие принципы, которые старейшины пытаются привить членам своего сообщества, такие как уважение к миру природы и то, что Земля — ​​их мать.Старейшины коренных народов полны решимости делиться своими знаниями, давать советы, учить других уважать мир природы, учиться слушать и чувствовать ритмы стихий и времен года.

    Изменилась ли роль старейшин со временем?
    В некоторых общинах, когда семьи расходятся, старейшины отправляются навестить членов семьи, чтобы поддерживать связь и не дать им забыть о своих связях. В некоторых юрисдикциях старейшины реально присутствуют в школах.Некоторые старейшины также сформировали организации с регулярными собраниями и веб-сайтами, например, BC Elders Gathering .

    Каковы обязанности старейшин?
    По моему опыту, обязанности старейшины сегодня могут включать в себя: нанесение пятен, пот, молитвы, вступительные молитвы, участие в протоколе на собраниях и мероприятиях, консультирование, церемонии сладкой травы и переговоры, и это лишь некоторые из них.

    Когда старейшины приглашают провести вступительную молитву или размазать, каков обычный гонорар и как это узнать?
    Гонорары различаются, но старейшины получают компенсацию за проезд и время.Вы должны определить, в традиционных землях какой нации вы находитесь, а затем связаться с офисом этой нации и спросить, могут ли они предложить старейшину и размер обычного гонорара. Пожалуйста, прочтите Протокол старейшин первой нации для получения более полной информации.

    Ожидаются или приветствуются другие подарки?
    Есть четыре священных растения: табак , сладкая трава , шалфей и кедр . Дар одного из четырех священных растений рассматривается как признание мудрости, которой может поделиться Старейшина.В культуре инуитов и табак не используется в церемониях.

    Советы по отношениям с коренными народами:

    • Будьте готовы отрегулировать громкость речи
    • Обратите внимание на то, говорите ли вы быстро или нет. Если вы это сделаете, и ваш голос будет низким, старейшины могут не уловить все, что вы говорите во вступительной речи и благодарственных речах
    • Остерегайтесь слишком частого зрительный контакт
    • Остерегайтесь рукопожатий, как указано в этой статье Рукопожатия и коренные народы
    • Обязательно обращайтесь к ним как к старейшине Алисе, а не как к Алисе, чтобы выказать большое уважение.Мы рассмотрим использование имен в протоколе First Nation Elder Protocol.
    • Обязательно спросите согласие перед фотографированием или видеозаписью торжественного мероприятия.

    Подпишитесь на наш ежемесячный бюллетень по отношениям с коренными народами.

    Что такое старейший закон? — FindLaw

    Добро пожаловать в раздел Закона о пожилых людях FindLaw, который охватывает ряд различных юридических и практических вопросов, затрагивающих пожилых людей, их опекунов, их друзей и членов семьи.Некоторые общие проблемы связаны с медицинским обслуживанием, прекращением жизни, жестоким обращением с пожилыми людьми, имущественным и финансовым планированием, а также решениями об опеке. Этот раздел также включает информацию о найме пожилого адвоката и справочник агентств для пожилых людей. Закон о пожилых людях, естественно, сосредоточен на потребностях пожилых людей, но также важно, чтобы члены семьи и друзья были проинформированы. Следующие ресурсы охватывают основы закона о старости и предоставляют информацию о том, как получить помощь.

    Планировка недвижимости

    Большинство людей знакомы с завещаниями, но завещания — это только один аспект планирования наследственного имущества.Пожилой человек может и должен также планировать финансовые, налоговые, медицинские и деловые вопросы. Планирование наследства может помочь пожилому человеку минимизировать налог на наследство и выбрать варианты ухода за ним в случае нетрудоспособности.

    Создайте завещание или последнюю волю и завещание своими руками, если у вас или у любимого человека его еще нет.

    Варианты ухода

    У пожилого человека есть несколько способов предоставить надежному члену семьи или другу определенные права на уход и планирование.Один из способов — дать старейшине доверенность, например, по медицинским или финансовым вопросам. Если, например, родственник пожилого человека является профессиональным финансовым специалистом, возможно, имеет смысл выдать эту относительную доверенность на принятие финансовых решений на случай, если пожилой человек станет недееспособным. Доверенность на медицинское обслуживание может помочь гарантировать, что близкий друг или член семьи принимает решения о лечении и лечении, основанные на предпочтениях пожилого человека.

    Если у вас или у вашего близкого еще нет доверенности, вы можете использовать форму DIY.

    Другой вариант известен как опекунство (или попечительство в некоторых штатах). Суд может назначить кого-либо в качестве опекуна для пожилого человека, а близкие друзья или члены семьи могут подать в суд ходатайство о назначении опекуна. На опекунов возлагается забота о пожилом человеке и принятие решений в его интересах. Опекунство может быть последней мерой для многих, поскольку они часто связаны с вмешательством суда в защиту пожилого человека, который больше не может заботиться о себе.

    Старшие права

    Федеральное правительство и многие штаты приняли законы о защите пожилых людей. Например, согласно федеральному закону, дома престарелых, получающие выплаты Medicaid или Medicare, должны сообщать о случаях возможного злоупотребления в установленные сроки. Согласно федеральным законам и законам штата, пожилые люди имеют право на достоинство и неприкосновенность частной жизни при проживании в домах престарелых, а в некоторых штатах пожилым жителям предоставляется право выбирать своего врача и принимать пищу, соответствующую религиозным и диетическим потребностям.В некоторых штатах есть законы, которые предоставляют пожилым людям определенные права при подписании контрактов. У лиц, осуществляющих уход за пожилыми людьми, есть определенные обязанности, такие как обязанность обеспечивать надлежащий уход и обеспечивать удовлетворение основных потребностей пожилых людей.

    Жестокое обращение с пожилыми

    Жестокое обращение с пожилыми людьми — серьезная проблема, о которой, по-видимому, сильно не сообщается. Жестокое обращение может быть физическим, эмоциональным или финансовым, включая пренебрежение и отказ. К сожалению, члены семьи часто являются обидчиками, и насилие может быть вызвано разочарованием, чувством ответственности и финансовым давлением.

    В каждом штате есть службы защиты пожилых людей, и в этом разделе можно найти контактную информацию вашего штата или местного агентства.

    Как может помочь старший адвокат

    Специалист по вопросам права пожилых людей может помочь вам или пожилому члену семьи составить планы по долгосрочному уходу и имуществу. Например, адвокат по делам пожилых людей может помочь гарантировать, что любое решение о лечении и окончании жизни принимается на основе предпочтений пожилого человека.

    Правильное имущественное планирование может помочь избежать неприятных споров и судебных процессов.Адвокат по делам престарелых также может объяснить права и средства защиты пожилых людей в вашем штате и помочь вам сообщить о жестоком обращении.

    Выявление жестокого обращения с пожилыми людьми и отсутствия заботы: оценка и вмешательство

    2. Перель-Левин С. Обсуждение скрининга на жестокое обращение с пожилыми людьми на уровне первичной медико-санитарной помощи. Женева, Швейцария: Всемирная организация здравоохранения; 2008.

    3. Bond MC, г. Батлер К.Х. Жестокое обращение и пренебрежение пожилыми людьми: определения, эпидемиология и подходы к обследованию в отделениях неотложной помощи. Клиника Гериатр Мед . 2013. 29 (1): 257–273.

    4. Джоши С., Flaherty JH. Жестокое обращение и пренебрежение пожилыми людьми в условиях длительного ухода. Клиника Гериатр Мед . 2005. 21 (2): 333–354.

    5. Jayawardena KM, Ляо С. Жестокое обращение с пожилыми людьми в конце жизни. Дж Паллиат Мед . 2006. 9 (1): 127–136.

    6. Лачс М.С., Пиллемер К. Жестокое обращение с пожилыми людьми. Ланцет . 2004. 364 (9441): 1263–1272.

    7. Acierno R, и другие.Распространенность и корреляты эмоционального, физического, сексуального и финансового насилия и потенциального пренебрежения в Соединенных Штатах: Национальное исследование жестокого обращения с пожилыми людьми. Am J Public Health . 2010. 100 (2): 292–297.

    8. Донг X. Жестокое обращение с пожилыми людьми: исследования, практика и политика в области здравоохранения. Лекция GSA Maxwell Pollack Award 2012 [опубликована перед печатью 2 декабря 2013 года]. Геронтолог. http://gerontologist.oxfordjournals.org/content/early/2013/11/18/geront.gnt139.full. По состоянию на 5 февраля 2014 г.

    9. Teaster PB, et al. Исследование государственных служб защиты взрослых в 2004 году: жестокое обращение с взрослыми в возрасте 60 лет и старше. Февраль 2006 г. http://vtdigger.org/vtdNewsMachine/wp-content/uploads/2011/08/20110807_surveyStateAPS.pdf. По состоянию на 30 сентября 2013 г.

    10. Swagerty DL Jr, Такахаши П.Ю., Эванс Дж. М.. Жестокое обращение с пожилыми людьми. Ам Фам Врач . 1999. 59 (10): 2804–2808.

    11. Гиббс Л.М., Москеда Л. Важность сообщения о плохом обращении с пожилыми людьми. Ам Фам Врач . 2007; 75 (5): 628.

    12. Лауманн Е.О., Leitsch SA, Уэйт Л.Дж. Жестокое обращение с пожилыми людьми в США: оценки распространенности по результатам национального репрезентативного исследования. J Gerontol B Psychol Sci Soci . 2008; 63 (4): S248 – S254.

    13. Amstadter AB, и другие. Распространенность и корреляты плохой самооценки здоровья в Соединенных Штатах: национальное исследование плохого обращения с пожилыми людьми. Am J Гериатр психиатрии .2010. 18 (7): 615–623.

    14. Каллахан К.М., Вайнер М, Советник SR. Определение области гериатрической медицины в городской системе здравоохранения, связанной с академическим медицинским центром. Дж. Ам Гериатр Соц . 2008. 56 (10): 1802–1806.

    15. Шмейдель А.Н., Дэли Дж. М., Розенбаум М.Э., Шмух Г.А., Jogerst GJ. Мнения специалистов здравоохранения о препятствиях на пути выявления жестокого обращения с пожилыми людьми и сообщения о них в учреждениях первичной медико-санитарной помощи. J Пренебрежение жестоким обращением с пожилыми людьми . 2012. 24 (1): 17–36.

    16. Kennedy RD. Жестокое обращение и пренебрежение пожилыми людьми: опыт, знания и отношение врачей первичной медико-санитарной помощи. Фам Мед . 2005. 37 (7): 481–485.

    17. O’Brien JG. Взгляд врача: жестокое обращение и пренебрежение пожилыми людьми старше 25 лет. J Пренебрежение жестоким обращением с пожилыми людьми . 2010. 22 (1–2): 94–104.

    18. Wagenaar DB, Розенбаум Р, Страница C, Герман С. Просвещение по вопросам жестокого обращения с пожилыми людьми в программах резидентуры: насколько хорошо мы справляемся? Акад. Мед. .2009. 84 (5): 611–618.

    19. Мойер В.А.; Целевая группа по профилактическим услугам США. Скрининг на насилие со стороны интимного партнера и жестокое обращение с пожилыми и уязвимыми взрослыми: рекомендация Целевой группы США по профилактическим услугам. Энн Интерн Мед. . 2013. 158 (6): 478–486.

    20. Американская медицинская ассоциация. H-515.965: Насилие в семье и со стороны интимного партнера. http://134.147.247.42/han/JAMA/https/ssl3.ama-assn.org/apps/ecomm/PolicyFinderForm.pl?site=www.ama-assn.org & uri = / ama1 / pub / upload / mm / PolicyFinder / policyfiles / HnE / H-515.965.HTM. По состоянию на 11 декабря 2013 г.

    21. Центр по проблемам старения Университета штата Мэн. Протокол проверки на жестокое обращение с пожилыми для врачей: уроки, извлеченные из пилотного проекта Maine Partners for Elder Protection. 2 мая 2007 г. http://umcoa.siteturbine.com/uploaded_files/mainecenteronaging.umaine.edu/files/elderabusescreeningmanual.pdf. По состоянию на 11 декабря 2013 г.

    22. Fulmer T, Гуаданьо L, Битондо Дайер С, Коннолли MT.Прогресс в инструментах проверки и оценки жестокого обращения с пожилыми людьми. Дж. Ам Гериатр Соц . 2004. 52 (2): 297–304.

    23. Яффе М.Дж., Тазкарджи Б. Понимание жестокого обращения с пожилыми людьми в семейной практике. Кан Фам Врач . 2012. 58 (12): 1336–1340.

    24. Эбелл MH. Краткие инструменты скрининга деменции в первичной медико-санитарной помощи. Ам Фам Врач . 2009; 79 (6): 497–498, 500.

    25. Борсон С., Сканлан Дж., Кисть M, Виталиано П, Докмак А.Mini-Cog: когнитивная мера «жизненно важных функций» для скрининга деменции у многоязычных пожилых людей. Int J Гериатр психиатрия . 2000. 15 (11): 1021–1027.

    26. Крешевич Д.М. Оценка функции. В: Capezuti E, Zwicker D, Mezey M, Fulmer T, eds. Протоколы гериатрической сестринской помощи, основанные на фактических данных, для лучшей практики. 3-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: издательство Springer Publishing Company; 2008: 23–40.

    27. Эльсави Б, Хиггинс К.Э. Гериатрическая оценка. Ам Фам Врач .2011; 83 (1): 48–56.

    28. Коллинз К.А. Жестокое обращение с пожилыми людьми: обзор. Arch Pathol Lab Med . 2006. 130 (9): 1290–1296.

    29. Палмер М., Броделл РТ, Mostow EN. Жестокое обращение с пожилыми людьми: дерматологические подсказки и важные решения. J Am Acad Dermatol . 2013; 68 (2): e37–42.

    30. Чанг А.Л., Вонг JW, Эндо Джо, Норман Р.А. Гериатрическая дерматология: Часть II. Факторы риска и кожные признаки плохого обращения с пожилыми людьми для дерматолога. J Am Acad Dermatol . 2013; 68 (4): 533.e1–10.

    31. Люс Х, Шрагер С, Гилкрист В. Сексуальное насилие над женщинами. Ам Фам Врач . 2010. 81 (4): 489–495.

    32. Донг Х, Саймон М.А. Жестокое обращение с пожилыми людьми как фактор риска госпитализации пожилых людей. JAMA Intern Med . 2013; 173 (10): 911–917.

    33. Зиминский С.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *