Е 451 пищевая добавка опасна или нет: влияние на организм и сферы применения

Содержание

Пищевая добавка Е451: опасна или нет?

Пищевая добавка Е451 относится к группе стабилизаторов. Это натриевая (Е451i) либо калиевая (Е451ii) соль триполифосфорной кислоты. Она применяется в промышленности и в производстве продуктов питания, товаров бытовой химии, косметических средств и парфюмерии. Вопрос о том, Е451 пищевая добавка опасна или нет, задают все, кто потребляет продукты отечественных производителей. Давайте разбираться, какое влияние на организм человека может оказывать это химическое соединение, для чего его применяют, кому запрещено потреблять трифосфат-содержащие продукты и изделия.

Пищевая добавка Е451: для чего применяется

Этот стабилизатор применяется в производстве таких продуктов:

  • мясные и колбасные изделия;
  • молочные и кисломолочные изделия;
  • кондитерские продукты;
  • джемы;
  • сухие заготовки готовых блюд, готовящиеся способом запаривания кипятком;
  • макаронные продукты;
  • рыбные изделия из фарша;
  • некоторые консервы и пресервы;
  • топинги;
  • сиропы;
  • соки и газированные безалкогольные и слабоалкогольные напитки и др.

Такое применение трифосфатов основано на их способности:

  • влиять на регуляцию кислотности среды, в которую они попадают;
  • эмульгировать, то есть сохранять вещества, способные при адсорбции из жидкости снижать ее сопротивление, тем самым создавать смеси из несмешиваемых продуктов;
  • стабилизировать и оптимизировать процесс получения эмульсии из смеси;
  • фиксировать окрашивание смесей;
  • усиливать действие антиокислителей.

Происхождение трифосфатов, их химические свойства

Основные разновидности фосфора, встречающиеся в природе: белый, чёрный и фиолетовый. Модификациями этих видов являются жёлтый и красный. В процессе сжигания фосфора образуется фосфорный ангидрит – вещество, из которого, путём гидратации, получают триполифосфорную кислоту. Синтезирование солей, которыми и являются трифосфаты, происходит из смеси ортофосфорных кислот и некоторых других компонентов – их подвергают дегидратации посредством нагревания. Полученное вещество далее проходит процесс кристаллизации. Пищевая добавка имеет вид белого порошка или гранулята. Она не растворяется в этаноле, но хорошо растворима в обычной воде.

Что такое Е

Для удобства потребителей и производителей товаров и продуктов создана система классификации всех добавок, которые разделены на группы. В каждую из них отнесены такие примеси, какие схожи по своим свойствам.

  1. Препараты-ферменты – от Е1100 до Е1105.
  2. Подсластители, мучные улучшители – от Е900 до Е967.
  3. Вещества, способные усиливать аромат продукта или вкус – от Е600 до Е637.
  4. Стабилизаторы – от Е400 до Е481.
  5. Антиоксиданты – от Е300 до Е391.
  6. Консерванты – от Е200 до Е280.
  7. Красители – от Е100 до Е182.

Буква Е всего лишь первая в слове Европа, а вот под каждым числом «прячется» такой вид товара, который необходим в производстве продукта или изделия.

Часть из них считается полезной и хорошо знакома каждому:

  • аскорбиновая кислота – Е300;
  • активированный уголь – Е152;
  • уксус – Е260;
  • агар-агар – Е406;
  • сода – Е500;
  • витамин В2 – Е101 и др.

Задача добавок-Е помочь сделать продукт или товар вкуснее, ароматнее, улучшить его внешний вид, увеличить срок хранения и т. д.

Хоть промышленники и настаивают на делении всех пищевых добавок на вредные и безвредные, токсикологи единодушно сходятся во мнении об их чрезвычайной опасности для организма человека.

Что это такое?

Справка. Научное название данной пищевой добавки – трифосфат или соединения триполифосфорной кислоты.

Получают соединения путем химического синтеза. Регламентируется ГОСТ 31638-2012.

Виды

В промышленности используются два подвида данной добавки:

  • Е451i – трифосфат натрия, натриевая соль триполифосфорной кислоты;
  • Е451ii – трифосфат калия, калиевая соль триполифосфорной кислоты.

Обе разновидности имеют щелочную реакцию.

Описание и свойства

На вид данная добавка представляет собой белый порошок или гранулы.

ПоказательСтандартные значения
ЦветБелый.
ЗапахОтсутствует.
Состав
Внешний видГранулы или порошок.
ИспользуетсяДля:
  • стабилизации и фиксирования цвета;
  • сохранения вязкости и консистенции.
Растворимость
  • Отличная растворимость в воде.
  • Нерастворима в этаноле.

К какому классу относится?

Трифосфаты получают путем проведения сложных химических реакций. Данная пищевая добавка выпускается в пищевой и технической разновидности, но в обоих случаях добавки являются искусственными, поскольку синтезируются в лабораторных условиях.

Внимание. Данная пищевая добавка относится к классу стабилизаторов и регуляторов кислотности.

Из чего и как получают?

Получают обе разновидности трифосфата путем термической дегидратации исходной смеси с последующей вакуумной кристаллизацией.

В России и мире существует несколько проверенных производителей данной добавки:

  • ООО «ПромХимПласт»;
  • GLOBAR;
  • ООО «Химснаб-2000»;
  • Буденхайм Германия.

Также производством занимается Польская .

Несколько примеров применения добавки Е451 в производстве пищевых продуктов

Область применения добавки обширна. Ниже приведены несколько примеров.

  1. Некоторые газированные напитки, сидры, например, при наливе в бокал должны давать стойкое пенообразование. Для улучшения пенной стойкости применяют добавку Е451.
  2. Для устранения потери массы при разморозке-заморозке морепродуктов применяют их обработку полифосфатами. Эта процедура помогает сохранить креветкам, крабам и гребешкам не только массу, но и первоначальный внешний вид, так как при обычной разморозке наблюдается значительное ухудшение окраски и увеличение кислотности продукта.
  3. При изготовлении рыбных пресервов и консервов сырье предварительно обрабатывают раствором натрия пиросульфита. При этом улучшается рыбная консистенция, сохраняется ее природный цвет, масляная заливка проникает в мышечные волокна рыб.
  4. Перед заморозкой рыбного филе его обрабатывают добавкой Е451, что предотвращает вытекание сока при размораживании и позволяет проводить повторные заморозки-разморозки до шести раз без потери веса товара. Такое воздействие объясняется способностью Е451 образовывать сплошной пленочный барьер из денатурированного белка на поверхностях разрезов.
  5. Использование описываемой Е-добавки в приготовлении рыбных фаршей позволяет производителям изменять вкус товара, улучшить его внешние характеристики. Е451 добавляют:
  • в жареные рыбные сосиски и сардели;
  • в копченую рыбную колбаску;
  • в деликатесные рыбные палочки;
  • в рыбные паштеты.

Удерживать влагу внутри, повышать пеностойкость, влиять на скорость химических реакций белковых соединений, фиксировать цвет – эти свойства опасной добавки используются производителями для изготовления продуктов питания для населения.

Е451 – Трифосфаты | Добавкам.нет

Трифосфаты (пищевая добавка Е451) это соли соль триполифосфорной кислоты. На вид трифосфаты представляют порошок белого цвета, получаемый путем синтезирования из различных веществ. В пищевой промышленности добавка Е451 используется в качестве регулятора кислотности, текстуратора, комплексообразователя.

Существуют два подвида добавки Е451:

  • Е451i — трифосфат натрия (соль триполифосфорной кислоты с химической формулой Na5Р3О10;
  • Е451ii — трифосфат калия (калиевая соль триполифосфорной кислоты с формулой K5Р3О10.

Возможные способы получения трифосфата натрия представлены следующими химическими реакциями:

  • 6 h4PO4 + 5 Na2CO3 → 2 Na5P3O10 + 5 CO2 + 9 h3O;
  • NaPO3 + Na4P2O7 → Na5P3O10;
  • Na3P3O9 + 2 NaOH → Na5P3O10 + h3O;
  • 2 Na2HPO4 + Nah3PO4 → Na5P3O10 + 2 h3O.

Трифосфат калия получается путем проведения схожих химических реакций.

Практически все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются в мясопереработочной и рыбной промышленности, имеют щёлочную реакцию. Добавка щёлочных фосфатов в мясо и рыбу приводит к росту кислотности продуктов, и как следствие, к увеличению влагосвязывающего свойства белков.

Триполифосфат (добавка E451) лучше всего способствуют эмульгированию жира. Употребление добавки Е451 выше разрешённой нормы может негативно сказаться на здоровье человека. Из-за избытка фосфатов в организме происходит ухудшение усвоения кальция, что, в свою очередь, приводит к отложению в почках кальция и фосфора, и способствует развитию остеопороза. При разовой передозировке добавки Е451 у человека может наблюдаться расстройство желудка.

Трифосфат гидролизуется в кишечнике на более мелкие единицы (ортофосфаты) , которые при больших количествах могут вызвать метаболический ацидоз.

В результате исследований полифосфатов было установлено, что при употреблении добавки Е451 не наблюдается мутагенных воздействий. Также исследования на животных показали, что добавка Е451 не влияет на репродуктивные функции, фертильность и численность приплода, а также на рост или выживание потомства.

В пищевой промышленности добавка Е451 используется в качестве стабилизатора, регулятора кислотности, фиксатора окраски, антиоксиданта. Трифосфаты используются при изготовлении специальных напитков для спортсменов, безалкогольных напитков. Добавка Е451 добавляется в стерильное и пастеризованное молоко, мороженое, молодые сыры, кисло-сливочное масло, сбитую яичную смесь для омлетов и другие яичные продукты. Пищевую добавку Е451 используют при изготовлении макаронных изделий, сухих супов, рыбного фарша, сиропов, декоративных изделий (например, глазурь), бутербродного маргарина, кондитерских изделий. Кроме того, пищевая добавка Е451 широко используется при консервировании ракообразных, обработке свежей и мороженой рыбы, выпечке различных кексов, тортов и другой сдобы.

Добавка Е451 может использоваться в продуктах как самостоятельно, так и в специальных смесях в сочетании с другими стабилизаторами.

Кроме пищевой промышленности трифосфаты очень широко используются в производстве бытовой химии и косметических средств.

Добавка Е451 разрешена для использования в пищевой промышленности Российской Федерации. Также добавка Е451 входит в список разрешенных пищевых добавок в Украине.

dobavkam.net

Техническое применение

Е451 обширно применяется в технических целях.

  1. В качестве ингибитора солей, составляющих моющие средства, например, «Калгон».
  2. В производстве бумаги и целлюлозы это соединение принимает участие в нескольких самых разнообразных технологических процессах.
  3. Для смягчения воды в промышленных, питьевых и теплообменных системах.
  4. При обработке шкур животных в кожевенном производстве.

Промышленное применение основано на способности добавки ингибировать малорастворимые соли из растворов.

Влияние на организм человека

Стабилизатор Е451 хоть и разрешен в РФ, но относится к группе опасных добавок. Это связано с содержанием в нем фосфора, вещества, излишек которого способен вызывать опасные злокачественные новообразования и негативно влиять на холестериновый обмен организма.

  1. Этот Е-стабилизатор оказывает вредное влияние на здоровье тех, кто страдает аллергией. Добавка может провоцировать появление опасного зуда, покраснения кожных покровов, воспаления и отека слизистых оболочек дыхательных путей вплоть до возникновения анафилактического шока.
  2. Негативное влияние продукты распада трифосфатов в организме человека оказывают на органы пищеварительного тракта. Таковыми могут быть диспепсия, болевой синдром, кровотечения, язвенные новообразования.
  3. Влияние на выделительную систему организма человека проявляется в нарушении кальциево-фосфорного обмена. Опасный Е-компонент вполне может спровоцировать такой недуг, как остеопороз, тем, что выводит из организма кальций и его соединения. Опасный пищевой Е-продукт также провоцирует желчекаменную и мочекаменную болезни.
  4. Опасные последствия потребления присадки для детей и людей с нарушениями в сфере психики. Такой продукт может вызывать мышечную гиперактивность, заторможенность сознания и реакции.

Задумываясь над вопросом «Е451 пищевая добавка опасна или нет?», достаточно понимать, что это соединение фосфора. При правильном, дозированном применении она может не принести вреда организму абсолютно здорового человека.

А если в анамнезе есть опухоли, заболевания ЖКТ, выделительной и гормональной системы, неврологические патологии, проблемы с суставами и костями, то лучше от таких продуктов наотрез отказаться.

Вреден или нет трифосфат натрия (Е451)

О влиянии пищевой добавки Е451 на организм спорят уже много лет. Проводились исследования на животных, из которых выяснилось, что вещество не является абсолютно безопасным. Стабилизатор не сказывается на работе репродуктивной системы и не вызывает бесплодие, что является неким преимуществом. Но не исключено, что внутри тела могут происходить мутагенные реакции.

Пищевая добавка Е451 не выводится из организма. Значит, она имеет способность скапливаться в тканевых и клеточных структурах. Компонент неблагоприятно сказывается на состоянии слизистых оболочек, тем самым приводит к развитию воспалительных процессов. Поэтому применения вещества стоит остерегаться тем людям, которые страдают от проблем с пищеварительным трактом.

Пищевая добавка Е451 при попадании в организм начинает распадаться на ортофосфаты. На фоне этого происходит изменение кислотно-щелочного баланса и нарушение обменных процессов.

При чрезмерном скоплении стабилизатора в тканях и клетках ухудшается усвоение кальция. На фоне этого почки начинают хуже работать. У некоторых людей развивается остеопороз.

Пищевая добавка Е451 неблагоприятно сказывается и на функциональности нервной системы. Это становится причиной перевозбуждения.

Внимание! Те, кто страдают аллергией или бронхиальной астмой, должны полностью исключить употребление трифосфатов. Если принимать пищу со стабилизатором, это приведет к появлению сыпи, зуда и приступов удушья.

Людям, которые работают на производстве с пищевой добавкой, советуют соблюдать меры предосторожности. Все дело в том, что порошок при контакте с кожей и дыхательными путями может серьезно навредить здоровью. Им запрещается работать без респиратора и вентиляции. Если вещество попало на слизистые оболочки, то нужно в срочном порядке промыть их под струей прохладной воды и обратиться за помощью к врачам.


Производители уверяют, что трифосфаты безопасны для организма, но их способность скапливаться в организме доказывает обратное

Пищевая добавка Е451 — опасна или нет

В погоне за улучшением качества и внешнего вида продуктов производители нередко прибегают к различным химическим соединениям, одним из подобных является E 451 пищевая добавка. Вред и полезные свойства ее мы будем рассматривать в данной статье. Так ли она опасна? И в каких продуктах ее можно встретить?

Содержание:

Что такое добавка Е451

Е451 – пищевая добавка, научное название ее – трифосфаты, которые представляют собой соединения триполифосфорной кислоты. Получают их посредством химического синтеза, на вид добавка представляет собой белый порошок или гранулы. Применяется для стабилизации, фиксации окраски и приданию других свойств продуктам.

Воздействие на организм человека

При виде маркировки «Е» на упаковках мы часто задумываемся о возможных негативных последствиях применения таких продуктов. E451 пищевая добавка, вред которой в настоящее время хорошо изучен, не является безвредным соединением. Она всецело может причинить ущерб организму, потому что избыток фосфатов приводит к скоплению кальция и фосфора в почках. А это ведет к возникновению такого заболевания, как остеопороз.

Существует безопасная суточная доза, которая составляет семьдесят мг на один килограмм веса. При таком поступлении в организм Е451 не принесет вреда. Если вы изо дня в день и в неограниченных количествах будете употреблять продукты с этой добавкой, то это приведет к поражению слизистых, в особенности органов пищеварения. Химическое соединение непременно станет предпосылкой дисфункции пищеварения.

Е451 пищевая добавка не слишком полезна и для детей. При попадании в неокрепший детский желудочно-кишечный тракт, она вызовет его раздражение, а также приведет к нервозному состоянию или бессоннице. Е451 может стать причиной нехватки кальция у малышей и детей более старшего возраста.

Эта пищевая добавка может распадаться в организме человека на ортофосфаты, которые вызывают такое серьезное заболевание, как метаболический ацидоз. Кроме того, Е451 увеличивает холестерин в крови и может стать причиной развития раковых клеток. Безусловно, негативные проявления имеют место быть при чрезмерном и регулярном увлечении продуктами с данной добавкой.

Где применяются трифосфаты

В пищевой промышленности пищевая добавка Е451 выполняет огромное количество функций:

  1. Может являться регулятором кислотности, стабилизатором, фиксатором цвета.
  2. Трифосфаты осуществляют функцию текстуратора, антиокислителя, эмульгатора или комплексообразователя.

Зачастую Е451 применяется при изготовлении различных мясных продуктов (колбас, копченостей, сосисок), а также рыбоперерабатывающем производстве.

При обрабатывании мясных изделий трифосфатами пищевые волокна получают способность впитывать больше влаги, что в свою очередь приводит к увеличению массы и экономии для производителя. Пищевая добавка способствует эмульгированию жиров. Е451 используют в производстве молока, мороженого, сыра, кондитерских изделий, глазированных сырков, рыбного фарша. Добавка присутствует и в безалкогольных напитках, макаронах, сухих супах, различных сиропах.

Посмотрите видео о том, как запомнить вредные пищевые добавки Е:

влияние на организм и сферы применения

В погоне за улучшением качества и внешнего вида продуктов производители нередко прибегают к различным химическим соединениям, одним из подобных является E 451 пищевая добавка. Вред и полезные свойства ее мы будем рассматривать в данной статье. Так ли она опасна? И в каких продуктах ее можно встретить?

Что такое добавка Е451

Е451 – пищевая добавка, научное название ее – трифосфаты, которые представляют собой соединения триполифосфорной кислоты. Получают их посредством химического синтеза, на вид добавка представляет собой белый порошок или гранулы. Применяется для стабилизации, фиксации окраски и приданию других свойств продуктам.

Воздействие на организм человека

При виде маркировки «Е» на упаковках мы часто задумываемся о возможных негативных последствиях применения таких продуктов. E451 пищевая добавка, вред которой в настоящее время хорошо изучен, не является безвредным соединением. Она всецело может причинить ущерб организму, потому что избыток фосфатов приводит к скоплению кальция и фосфора в почках. А это ведет к возникновению такого заболевания, как остеопороз.

Существует безопасная суточная доза, которая составляет семьдесят мг на один килограмм веса. При таком поступлении в организм Е451 не принесет вреда. Если вы изо дня в день и в неограниченных количествах будете употреблять продукты с этой добавкой, то это приведет к поражению слизистых, в особенности органов пищеварения. Химическое соединение непременно станет предпосылкой дисфункции пищеварения.

Е451 пищевая добавка не слишком полезна и для детей. При попадании в неокрепший детский желудочно-кишечный тракт, она вызовет его раздражение, а также приведет к нервозному состоянию или бессоннице. Е451 может стать причиной нехватки кальция у малышей и детей более старшего возраста.

Эта пищевая добавка может распадаться в организме человека на ортофосфаты, которые вызывают такое серьезное заболевание, как метаболический ацидоз. Кроме того, Е451 увеличивает холестерин в крови и может стать причиной развития раковых клеток. Безусловно, негативные проявления имеют место быть при чрезмерном и регулярном увлечении продуктами с данной добавкой.

Где применяются трифосфаты

В пищевой промышленности пищевая добавка Е451 выполняет огромное количество функций:

  1. Может являться регулятором кислотности, стабилизатором, фиксатором цвета.
  2. Трифосфаты осуществляют функцию текстуратора, антиокислителя, эмульгатора или комплексообразователя.

Зачастую Е451 применяется при изготовлении различных мясных продуктов (колбас, копченостей, сосисок), а также рыбоперерабатывающем производстве.

При обрабатывании мясных изделий трифосфатами пищевые волокна получают способность впитывать больше влаги, что в свою очередь приводит к увеличению массы и экономии для производителя. Пищевая добавка способствует эмульгированию жиров. Е451 используют в производстве молока, мороженого, сыра, кондитерских изделий, глазированных сырков, рыбного фарша. Добавка присутствует и в безалкогольных напитках, макаронах, сухих супах, различных сиропах.

Посмотрите видео о том, как запомнить вредные пищевые добавки Е:

В статье описана пищевая добавка (комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор) трифосфаты (Е451), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: triphosphates, E451, Е-451, E-451

Выполняемые функции

комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор

Законность использования

Украина ЕС Россия

Трифосфаты, Е451 – что это такое?

Добавка Е451 входит в состав мясных и колбасных изделий

Трифосфаты – это соединения триполифосфорной кислоты, представляющие собой соли натрия или калия. Трифосфаты (их общее обозначение E451) получают путем химического синтеза и внешне они выглядят как белые гранулы или белый порошок.

Соль триполифосфорной кислоты, имеющая в своем составе натрий, обозначается индексом E451i, а подобная ей соль этой кислоты, имеющая в своем составе калий, соответственно, обозначается как E451ii.

Трифосфаты, E451 – влияние на организм, вред или польза?

Наносит ли добавка Е451 вред здоровью? Трифосфаты – это далеко не безобидная пищевая добавка, которая вполне способна нанести вред организму. Избыток фосфатов в организме способствует снижению его способности усваивать кальций, что становится причиной накопления фосфора и кальция в почках и приводит к развитию остеопороза.

Безвредное допустимое суточное потребление (ДСП) добавки Е451 не должно превышать 70 мг в день на кг веса человека.

Неограниченное и постоянное употребление в пищу продуктов с трифосфатами может нанести вред здоровью и послужить причиной воспаления слизистых оболочек и, в частности органов системы пищеварения человека. Добавка Е451 может быть причиной сильной дисфункции органов пищеварения. При попадании определенных количеств добавки Е451 в желудок детей они могут находиться в нервозном состоянии, также может образоваться недостаток кальция в их организме.

Трифосфат распадается в пищеварительной системе на менее сложные вещества – ортофосфаты, способные вызвать заболевание, называемое метаболическим ацидозом.

Считается, что добавка E451 может способствовать увеличению количества холестерина и проявляет себя как ракообразующее вещество. Обобщая вышесказанное, необходимо отметить, что употребление в пищу добавки Е451 в повышенных количествах может нанести вред и иметь негативное влияние на здоровье.

Несмотря на все вышесказанное, использование трифосфатов законодательно разрешено в странах Евросоюза, Украине, России и других странах мира.

Пищевая добавка Е451, трифосфаты – применение в продуктах питания

В сфере производства продуктов питания трифосфаты выполняют массу функций. Они могут исполнять роль регулятора кислотности, стабилизатора, текстуратора, фиксатора цвета, антиокислителя, комплексообразователя, эмульгатора. Наиболее широко, а точнее очень и очень часто, трифосфаты используются при производстве мясных изделий (например, колбас и сосисок) и в рыбоперерабатывающей промышленности. Обработка мяса и рыбы трифосфатами производится с целью повышения кислотности этих продуктов, и в дальнейшем, увеличения способности их белков к удержанию влаги. После подобной обработки мясные белковые волокна получают способность насыщаться большим количеством воды и увеличиваться в объёме в два раза и более. Это свойство трифосфатов позволяет серьезно увеличить массу получаемой готовой продукции. Но, к сожалению, после размораживания пищевого продукта с добавкой Е451 его объем существенно уменьшается и он имеет худшую консистенцию.

Трифосфаты также улучшают и способствуют эмульгированию жиров. Также трифосфаты используются при производстве молока, мороженого, сыров, сливочного масла, яичных продуктов, кондитерских изделий, при выпечке различных кексов, тортов, при выпуске глазури, макаронных изделий, рыбного фарша, сухих супов, бутербродного маргарина, сиропов, безалкогольных напитков, консервированных продуктов.

Среди пищевых добавок, которые довольно часто используются в продуктах питания, отдельную группу занимают полифосфаты, объединенные под общей маркировкой Е452. Они представляют собой прозрачные либо белые кристаллы без запаха и вкуса, которые выполняют роль довольно мощного стабилизатора . Различают полифосфаты калия, кальция, аммония, натрия и кальция натрия, которые имеют свою область применения и отвечают за различные процессы.

Польза стабилизатора Е452

По своей природе все полифосфаты являются ингибиторами, т.е. они замедляют биологические процессы. Именно по этой причине их используют в пищевой промышленности для того, чтобы, к примеру, остановить брожение или же предупредить возникновение плесени. Кроме этого, стабилизатор Е452 может замедлять процесс коррозии металла, смягчать воду и обезжиривать волокна. По этой причине его активно используют не только при производстве лакокрасочных материалов, но и добавляют в различные моющие средства.

Следует также отметить, что полифосфаты могут усиливать действие других пищевых добавок, поэтому нередко используются вместе с такими стабилизаторами и эмульгаторами, как Е440 и Е499.

Область применения полифосфатов

Данные химические соединения были обнаружены в дрожжах в конце 19 века, однако синтезировать полифосфаты удалось лишь спустя 50 лет. Именно тогда ученые установили, что Е452 может выполнять функции загустителя, а также стабилизатора, предложив применить эту добавку в пищевой промышленности.

Сегодня при производстве продуктов питания Е452 используется нечасто, так как установлено, что данное вещество может стать причиной серьезных проблем со здоровьем . Тем не менее, полифосфаты можно встретить в сгущенном молоке, различных консервах, плавленом сыре и сухих молочных смесях. Намного чаще Е452 применяют при производстве чистящих и моющих средств, а также покрытий, обладающих антикоррозийными свойствами.

Примечательно, что во многих странах мира полифосфаты являются запрещенной добавкой. Тем не менее, Россия и Украины, а также Евросоюз пока еще не ввели ограничения на промышленное производство и применение данного вещества.

Чем опасны полифосфаты?

Научные исследования показали, что стабилизатор Е452 весьма активно участвует в процессах, которые происходят в организме человека на клеточном уровне . С одной стороны. Полифосфаты являются источником так необходимых человеку полезных веществ, весьма благотворно влияют на свертываемость крови и ее состав, а также отвечают за уровень тромбоцитов. В то же время именно пищевая добавка Е452 участвует в синтезе «плохого» холестерина, который откладывается на стенках сосудов и снижает их проходимость.

Данный стабилизатор с трудом выводится из организма и образует своеобразный «склад» фосфатов, которые нетоксичны и не вызывают аллергии. Тем не менее, они являются довольно мощным канцерогеном, который зачастую приводит к образованию злокачественных опухолей.

Отдельную группу среди пищевых добавок занимают прозрачные и безвкусные кристаллы полисфаты, которые обозначаются общей маркировкой Е452. Эти вещества присутствуют во многих продуктах питания, так как являются мощными стабилизаторами, кроме того, довольно часто их используют в качестве загустителей.

Однако так ли они безопасны для здоровья, как уверяют в этом покупателей?

Действие Е452

Как уже стало понятно, Е 452 — пищевая добавка. Опасна или нет — довольно спорный вопрос, ведь во многих странах широко практикуется ее применение, а в других она строго запрещена. Чтобы разобраться с этим, следует выяснить, каким действием обладает этот стимулятор и какое действие оказывает на организм.

Следует отметить, что благодаря своим уникальным свойствам данная добавка широко применяется во многих сферах деятельности. К примеру, в промышленной отрасли Е 452 используют, чтобы предотвратить развитие плесени, а в металлургии — чтобы остановить коррозию.

Добавка имеет смягчающие и обезжиривающие свойства, в связи с чем данное вещество можно увидеть в списке компонентов, входящих в состав моющих средств. Кроме того, эту добавку используют при изготовлении различных покрытий, имеющих антикоррозийные свойства, в лакокрасочной отрасли.

Польза и вред

Согласно результатам научных исследований, вещества группы Е 452, принимают активное участие практически во всех внутренних процессах, происходящих в организме человека на клеточном уровне. Ни для кого не секрет, что полифосфаты положительно влияют на свертываемость крови и являются источником необходимых полезных веществ. Однако мало кто знает, что именно добавка Е 452 стимулирует производство «плохого» холестерина. Он откладывается на стенках сосудов, тем самым «забивая» их.

Еще один минус Е 452 заключается в том, что эта пищевая добавка очень плохо выводится из организма. В результате регулярного потребления в пищу продуктов, в составе которых присутствует этот стабилизатор, внутри человека образуется своеобразный «запас» фосфатов. Они не токсичны и не вызывают аллергии, тем не менее, несут опасность, так являются канцерогеном, приводящим к образованию опухолей.

Способы получения

Е 452 — пищевая добавка. Что это конкретно, описано выше. Чтобы полностью оценить ее пользу и вред, следует разобраться и в том, каким путем она добывается. Данный стабилизатор получают в ходе нагревания гидрофосфата натрия до температуры выше 600 градусов. На выходе образуется прозрачное или полупрозрачное порошкообразное вещество.

По сути, Е 452 является полимером фосфорной кислоты. Различают несколько видов полифосфатов с такой маркировкой. В целом, в данную подгруппу пищевых добавок входят полифосфаты:

  • калия;
  • кальция;
  • калия натрия;
  • натрия;
  • аммония.

Все они имеют уникальные свойства. Довольно часто добавку сочетают с другими аналогичными веществами, например, цитратами или фосфатами.

Применение в пищевой промышленности

Еще несколько лет назад вред Е 452 сильно недооценивали, в связи с чем данная добавка широко использовалась при изготовлении различных продуктов питания. В настоящее время она запрещена во многих государствах, за исключением некоторых стран ЕС, России и Украины.

Полифосфаты можно увидеть в составе многих привычных продуктов: сгущенного молока, плавленых сырков, рыбной и мясной консервации, некоторых молочных смесей. Также эта добавка присутствует в большинстве популярных колбасных изделий и даже кофейных стиках. Это далеко не единственные продукты, при изготовлении которых используется Е452. Неудивительно, ведь это соединение замедляет химические реакции, благодаря чему продукция дольше хранится и не портится.

Поэтому приверженцам здорового питания при покупке товаров в супермаркетах и магазинах следует обращаться внимание на наличие вещества Е 452 в составе. Высока вероятность того, что эту добавку можно будет увидеть в продукции длительного хранения, колбасах и сосисках, сырах, йогуртах, кефире и молоке, а также некоторых сладостях.

Если говорить о всех плюсах и минусах этого пищевого стабилизатора, можно прийти к единому выводу: вред Е 452 значительно превышает пользу. В ходе многочисленных исследований было установлено, что данное вещество опасно для человека и его употребление в пищу грозит негативными последствиями для здоровья.

Трифосфаты (пищевая добавка Е451) это соли соль триполифосфорной кислоты. На вид трифосфаты представляют порошок белого цвета, получаемый путем синтезирования из различных веществ. В пищевой промышленности добавка Е451 используется в качестве регулятора кислотности , текстуратор а , комплексообразователя.

Существуют два подвида добавки Е451:

  • Е451i — трифосфат натрия (соль триполифосфорной кислоты с химической формулой Na 5 Р 3 О 10 ;
  • Е451ii — трифосфат калия (калиевая соль триполифосфорной кислоты с формулой K 5 Р 3 О 10 .

Возможные способы получения трифосфата натрия представлены следующими химическими реакциями:

  • 6 H 3 PO 4 + 5 Na 2 CO 3 → 2 Na 5 P 3 O 10 + 5 CO 2 + 9 H 2 O;
  • NaPO 3 + Na 4 P 2 O 7 → Na 5 P 3 O 10 ;
  • Na 3 P 3 O 9 + 2 NaOH → Na 5 P 3 O 1 0 + H 2 O;
  • 2 Na 2 HPO 4 + NaH 2 PO 4 → Na 5 P 3 O 10 + 2 H 2 O.

Трифосфат калия получается путем проведения схожих химических реакций.

Практически все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются в мясопереработочной и рыбной промышленности, имеют щёлочную реакцию. Добавка щёлочных фосфатов в мясо и рыбу приводит к росту кислотности продуктов, и как следствие, к увеличению влагосвязывающего свойства белков.

Триполифосфат (добавка E451) лучше всего способствуют эмульгированию жира. Употребление добавки Е451 выше разрешённой нормы может негативно сказаться на здоровье человека. Из-за избытка фосфатов в организме происходит ухудшение усвоения кальция, что, в свою очередь, приводит к отложению в почках кальция и фосфора, и способствует развитию остеопороза. При разовой передозировке добавки Е451 у человека может наблюдаться расстройство желудка.

Трифосфат гидролизуется в кишечнике на более мелкие единицы (ортофосфаты) , которые при больших количествах могут вызвать метаболический ацидоз.

В результате исследований полифосфатов было установлено, что при употреблении добавки Е451 не наблюдается мутагенных воздействий. Также исследования на животных показали, что добавка Е451 не влияет на репродуктивные функции, фертильность и численность приплода, а также на рост или выживание потомства.

В пищевой промышленности добавка Е451 используется в качестве стабилизатора, регулятора кислотности, фиксатора окраски, антиоксиданта. Трифосфаты используются при изготовлении специальных напитков для спортсменов, безалкогольных напитков. Добавка Е451 добавляется в стерильное и пастеризованное молоко, мороженое, молодые сыры, кисло-сливочное масло, сбитую яичную смесь для омлетов и другие яичные продукты. Пищевую добавку Е451 используют при изготовлении макаронных изделий, сухих супов, рыбного фарша, сиропов, декоративных изделий (например, глазурь), бутербродного маргарина, кондитерских изделий. Кроме того, пищевая добавка Е451 широко используется при консервировании ракообразных, обработке свежей и мороженой рыбы, выпечке различных кексов, тортов и другой сдобы.

Добавка Е451 может использоваться в продуктах как самостоятельно, так и в специальных смесях в сочетании с другими стабилизаторами.

Кроме пищевой промышленности трифосфаты очень широко используются в производстве бытовой химии и косметических средств.

Добавка Е451 разрешена для использования в пищевой промышленности Российской Федерации. Также добавка Е451 входит в список разрешенных пищевых добавок в Украине.

что это, состав, опасна или нет, куда добавляют, влияние на организм

Пищевая добавка Е451 относится к категории трифосфатов. Такая группа веществ обладает выраженным стабилизирующим действием. При добавлении компонента удается сохранить приятный вкус, предотвратить появление неприятного запаха и продлить срок хранения.

Что за добавка Е451

Пищевая добавка Е451 является пищевой добавкой из категории трифосфатов. Это вещество представляет собой соединение триполифосфорной кислоты. Используется в промышленности для стабилизации и фиксации цвета.

Поступает в виде порошкообразной массы белого, кремового или желтоватого цвета. Может содержать небольшие вкрапления различной формы. Смесь показывает высокую гигроскопичность, то есть хорошо впитывает водяные пары из воздуха. Отличается высокой температурой плавления. Хорошо растворяется в воде, но не взаимодействует с этанолом.

Состав Е451

Фосфор имеет несколько разновидностей, которые представлены в черном, фиолетовом и белом цвете. После модификации вещество приобретает желтоватый или красноватый оттенок. При сжигании фосфора происходит образование фосфорного ангидрита. Из этого вещества с помощью гидратации получают триполифосфорную кислоту.

Трифосфаты или пищевую добавку Е451 производят в результате дегидратации с помощью нагревания смесей из ортофосфорной кислоты и других компонентов. В дальнейшем вещество проходит кристаллизацию.

Пищевая добавка Е451 – полностью синтезированное вещество, которое скапливается в тканях

Вреден или нет трифосфат натрия (Е451)

О влиянии пищевой добавки Е451 на организм спорят уже много лет. Проводились исследования на животных, из которых выяснилось, что вещество не является абсолютно безопасным. Стабилизатор не сказывается на работе репродуктивной системы и не вызывает бесплодие, что является неким преимуществом. Но не исключено, что внутри тела могут происходить мутагенные реакции.

Пищевая добавка Е451 не выводится из организма. Значит, она имеет способность скапливаться в тканевых и клеточных структурах. Компонент неблагоприятно сказывается на состоянии слизистых оболочек, тем самым приводит к развитию воспалительных процессов. Поэтому применения вещества стоит остерегаться тем людям, которые страдают от проблем с пищеварительным трактом.

Пищевая добавка Е451 при попадании в организм начинает распадаться на ортофосфаты. На фоне этого происходит изменение кислотно-щелочного баланса и нарушение обменных процессов.

При чрезмерном скоплении стабилизатора в тканях и клетках ухудшается усвоение кальция. На фоне этого почки начинают хуже работать. У некоторых людей развивается остеопороз.

Пищевая добавка Е451 неблагоприятно сказывается и на функциональности нервной системы. Это становится причиной перевозбуждения.

Внимание! Те, кто страдают аллергией или бронхиальной астмой, должны полностью исключить употребление трифосфатов. Если принимать пищу со стабилизатором, это приведет к появлению сыпи, зуда и приступов удушья.

Людям, которые работают на производстве с пищевой добавкой, советуют соблюдать меры предосторожности. Все дело в том, что порошок при контакте с кожей и дыхательными путями может серьезно навредить здоровью. Им запрещается работать без респиратора и вентиляции. Если вещество попало на слизистые оболочки, то нужно в срочном порядке промыть их под струей прохладной воды и обратиться за помощью к врачам.

Производители уверяют, что трифосфаты безопасны для организма, но их способность скапливаться в организме доказывает обратное

Опасна или нет пищевая добавка Е451

Пищевая добавкаЕ451 представляет опасность для организма. Это объясняется тем, что вещество обладает способностью разрушать комплекс белковых соединений. При распаде компонента происходит повышение кислотности желудочного сока.

Ортофосфаты не выводятся из организма, значит, это представляет опасность для почек. Из маленьких частиц образуется песок и камни. Через некоторое время человек может жаловаться на сильную боль в области поясницы и ухудшение мочеиспускания. Это опасно для жизни и требует незамедлительного вмешательства врача.

Детям категорически запрещено давать продукты с пищевой добавкой Е451. Она не только плохо сказывается на нервной системе, но и значительно ухудшает работу еще не до конца сформированного пищеварительного тракта.

Куда и зачем добавляют стабилизатор Е451

Чаще всего трифосфаты обнаруживают в колбасе, сосисках, консервах и пресервах. Этот компонент приводит к щелочной реакции, тем самым повышая кислотность продукта. Благодаря стабилизатору мясные мышечные волокна могут впитывать больше воды, значит, вес исходного продукта возрастет в разы.

Но всему есть предел. Максимально допустимое значение составляет 5 г на 1 кг продукта. При этом рекомендуемая суточная доза для человека не превышает 70 мг на 1 кг веса.

Пищевую добавку Е451 также можно обнаружить в таких продуктах:

  • плавленые сыры;
  • хлеб;
  • чипсы;
  • спортивные или искусственно минерализованные напитки;
  • желе, мармелад;
  • фрукты в глазури;
  • сыры, концентрированное молоке, мороженое, молочные коктейли;
  • фруктовый лед;
  • сидр и пивные напитки;
  • макароны;
  • десерты, супы и бульоны в сухом виде;
  • сиропы;
  • сливки, маргарин, взбитое жидкое тесто, сухие завтраки.

Трифосфаты добавляют в разрыхлители, хлебобулочные изделия, сахарную пудру, фарш и другие полуфабрикаты, консервы из морепродуктов. Нередко пищевую добавку Е451 совмещают с цитратами.

Трифосфаты активно используют не только в пищевой промышленности. Их добавляют в моющие средства, декоративную косметику, парфюмерию. Применяют в текстильной промышленности, при производстве цемента и средств для защиты поверхностей от коррозии.

Чаще всего стабилизатор добавляют в колбасные изделия, тем самым придавая им приятный вкус и красивый цвет

Заключение

Пищевая добавка Е451 не так безопасна, как кажется на первый взгляд. Если тщательно изучать информацию о трифосфатах, можно сделать вывод, что компонент скапливается в организме и никаким способом не выводится из него. Это вызывает тревогу у людей. И правильно, ведь Е451 нарушает работу почек, пищеварительного тракта и нервной системы. Стабилизатор представляет особую опасность для детей, беременных женщин и аллергиков.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Под шифром «Е»

Е-121

CitrusRed 2

Цитрусовый красный 2

Е-123

Amaranth

Амарант

Е-216

Propyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир

Е-217

SodiumPropyl p-hydroxybenzoate

Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Е-240

Formaldehyde

Формальдегид

Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине.

Е-239

HexamethyleneTetramine

Гексаметилентетрамин

 

Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е

согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР»

Е-102

опасное вещество

Е-103

запрещено к применению

Е-104

вещество под подозрением

Е-105

запрещено к применению

Е-110

опасное вещество

Е-111

запрещено к применению

Е-120

опасное вещество

Е-121

запрещено к применению

Е-122

вещество под подозрением

Е-123

очень опасное вещество, запрещено к применению

Е-124

опасное вещество

Е-125

запрещено к применению

Е-126

запрещено к применению

Е-127

опасное вещество

Е-129

опасное вещество

Е-130

запрещено к применению

Е-131

канцероген

Е-141

вещество под подозрением

Е-142

канцероген

Е-150

вещество под подозрением

Е-151

вредно для кожи

Е-152

запрещено к применению

Е-153

канцероген

Е-154

вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление

Е-155

опасное вещество

Е-160

вредно для кожи

Е-171

вещество под подозрением

Е-173

вещество под подозрением

Е-180

опасное вещество

Е-201

опасное вещество

Е-210

канцероген

Е-211

канцероген

Е-212

канцероген

Е-213

канцероген

Е-214

канцероген

Е-215

канцероген

Е-216

канцероген, запрещено к применению

Е-219

канцероген

Е-220

опасное вещество

Е-222

опасное вещество

Е-223

опасное вещество

Е-224

опасное вещество

Е-228

опасное вещество

Е-230

канцероген

Е-231

вредно для кожи

Е-232

вредно для кожи

Е-233

опасное вещество

Е-239

вредно для кожи

Е-240

канцероген

Е-241

вещество под подозрением

Е-242

опасное вещество

Е-249

канцероген

Е-250

влияет на артериальное давление

Е-251

влияет на артериальное давление

Е-252

канцероген

Е-270

опасное вещество для детей

Е-280

канцероген

Е-281

канцероген

Е-282

канцероген

Е-283

канцероген

Е-310

вызывает появление сыпи

Е-311

вызывает появление сыпи

Е-312

вызывает появление сыпи

Е-320

повышает уровень холестерина

Е-321

повышает уровень холестерина

Е-330

канцероген

Е-338

вызывает расстройство кишечника

Е-339

вызывает расстройство кишечника

Е-340

вызывает расстройство кишечника

Е-341

вызывает расстройство кишечника

Е-343

вызывает расстройство кишечника

Е-400

опасное вещество

Е-401

опасное вещество

Е-402

опасное вещество

Е-403

опасное вещество

Е-404

опасное вещество

Е-405

опасное вещество

Е-450

вызывает расстройство кишечника

Е-451

вызывает расстройство кишечника

Е-452

вызывает расстройство кишечника

Е-453

вызывает расстройство кишечника

Е-454

вызывает расстройство кишечника

Е-461

вызывает расстройство кишечника

Е-462

вызывает расстройство кишечника

Е-463

вызывает расстройство кишечника

Е-465

вызывает расстройство кишечника

Е-466

вызывает расстройство кишечника

Е-477

вещество под подозрением

Е-501

опасное вещество

Е-502

опасное вещество

Е-503

опасное вещество

Е-510

очень опасное вещество

Е-513

очень опасное вещество

Е-527

очень опасное вещество

Е-620

опасное вещество

Е-626

вызывает расстройство кишечника

Е-627

вызывает расстройство кишечника

Е-628

вызывает расстройство кишечника

Е-629

вызывает расстройство кишечника

Е-630

вызывает расстройство кишечника

Е-631

вызывает расстройство кишечника

Е-632

вызывает расстройство кишечника

Е-633

вызывает расстройство кишечника

Е-634

вызывает расстройство кишечника

Е-635

вызывает расстройство кишечника

Е-636

опасное вещество

Е-637

опасное вещество

Е-907

вызывает появление сыпи

Е-951

вредно для кожи

Е-952

запрещено к применению

Е-954

канцероген

Е-1105

вредно для кожи

 

Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав)

Условные обозначения:
* – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации
** – вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации

Консерванты(Е-200 – Е-299)

Е-200

Сорбиновая кислота

Может вызывать кожные реакции.

Е-209**

Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир.

 

Е-210

Бензойная кислота

Может провоцировать приступы астмы

Е-213**

Бензоат кальция

 

Е-214**

Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир

Запрещен в ряде стран

Е-215**

Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-216*

Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир

Запрещен в России

Е-217*

Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-218**

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир

Возможны кожные аллергические реакции

Е-219**

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Запрещен в ряде стран

Е-220

Диоксид серы

Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью

Е-221

Сульфит натрия

 

Е-225**

Сульфит калия

 

Е-226**

Сульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-227**

Гидросульфит кальция

Запрещен в ряде стран

Е-228**

Гидросульфит калия (бисульфит калия)

 

Е-230**

Бифенил, дифенил

Запрещен в ряде стран

Е-231**

Ортофенилфенол

Запрещен в ряде стран

Е-232**

Ортофенилфенол натрия

 

Е-233**

Тиабендазол

Запрещен в ряде стран

Е-234

Низин

 

Е-235

Натамицин (пимарицин)

Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос

Е-236

Муравьиная кислота

Запрещен в ряде стран

Е-237**

Формиат натрия

Запрещен в ряде стран

Е-238**

Формиат капьция

Запрещен в ряде стран

Е-239

Гексаметилентетрамин

Запрещен в ряде стран

Е-240*

Формальдегид

Запрещен в России Запрещен в ряде стран

Е-241**

Гваяковая смола

 

Е-249

Нитрит калия

Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**

Нитрат калия

Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261

Ацетат калия

Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262

Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

 

Е-263**

Ацетат кальция

 

Е-264**

Ацетат аммония

Может вызывать тошноту

Е-281**

Пропионат натрия

Может вызывать мигрень

Е-282**

Пропионат кальция

То же

Е-283**

Пропионат калия

То же

Е-284

Борная кислота

 

Е-285

Тетраборат натрия (бура)

 

Е-296

Яблочная (малоновая) кислота

Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297

Фумаровая кислота

 

 

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­– Е-699)

Е-620

Глутаминовая кислота. Заменитель соли

Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621

Глутамат натрия однозамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-622**

Глутамат калия однозамещенный

Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**

Глутамат магния

 

Е-627

Гуанилат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-629**

5-гуанилат кальция

 

Е-630

Инозиновая кислота

 

Е-631

Инозинат натрия двузамещенный

Запрещен к использованию в детском питании

Е-635**

5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные

Запрещен в ряде стран

 

Красители (Е-100 ­– Е-199)

Е-100

Куркумины

 

Е-102

Тартразин

Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран

Е-103**

Алканет, алканин

 

Е-104

Желтый хинолиновый

Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран

Е-107**

Желтый 2 G

При астме применять с осторожностью

Е-110

Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S

Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.

Е-120

Кошениль; карминовая кислота; кармины

Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.

!E-121*

Цитрусовый красный 2

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.

Е-122

Азорубин, кармуазин

Запрещен в ряде стран.

!Е-123*

Амарант

Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124

Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А

Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.

Е-125**

Понсо, пунцовый SX

 

Е-127**

Эритрозин

Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.

Е-128**

Красный 2G

Запрещен в ряде стран.

Е-129

Красный очаровательный АС

Канцероген. Запрещен в ряде стран

Е-131

Синий патентованный V

Запрещен в ряде стран

Е-132

Индиготин, индигокармин

Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии

Е-133

Синий блестящий FCF

Запрещен в ряде стран

Е-142

Зеленый S

Запрещен в ряде стран

Е-151

Черный блестящий BN, черный PN

Запрещен в ряде стран

Е-153**

Уголь растительный

Запрещен в США

Е-154**

Коричневый FK

Запрещен в США

Е-155**

Коричневый НТ

Запрещен в ряде стран

 

Экстрам паприки, капсантин, капсорубин

Запрещен в ряде стран

E-160d**

Ликопин

 

Е-166**

Сандаловое дерево

 

Е-173**

Алюминий

Запрещен в ряде стран

Е-174**

Серебро

Запрещен в ряде стран

Е-175**

Золото

Запрещен в ряде стран

Е-180**

Рубиновый литол ВК

Запрещен в ряде стран

Е-181

Танины пищевые

 

Е-182**

Орсейл, орсин

 

 

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999)

Е-900

Диметилполисилоксан

 

Е-901

Пчелиный воск, белый и желтый

Возможны аллергические реакции

Е-902

Воск свечной

То же

Е-903

Воск карнаубский

Добывается из вида пальм, растущих в Африке

Е-904

Шеллак

Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

Е-905а

Вазелиновое масло «пищевое»

 

Е-905b

Вазелин

 

Е-905c

Парафин

 

Е-906**

Бензойная смола

 

Е-908**

Воск рисовых отрубей

 

Е-909**

Спермацетовый воск

 

Е-910**

Восковые эфиры

 

Е-911**

Жирных кислот метиловые эфиры

 

Е-912

Эфиры монтаниновой кислоты

 

Е-913**

Ланолин

 

Е-914

Окисленный полиэтиленовый воск

 

Е-916

Кальция йодат

Используется для обогащения продуктов питания йодом

Е-917

Калия йодат

То же

Е-918**

Оксиды азота

 

Е-919**

Нитрозил хлорид

 

E-920

L- цистеин

 

Е-922**

Персульфат калия

 

Е-923**

Персульфат аммония

 

Е-924а-b**

Бромат кальция, натрия

Запрещен в России!

Е-925**

Хлор

 

Е-926**

Лиоксид хлора

Канцероген

Е-927b

Карбамид

 

Е-928

Пероксид бензоила

 

Е-929**

Перекись ацетона

 

Е-930

Пероксид кальция

 

Е-938#

Аргон

 

Е-939#

Гелий

 

E-940

Дихлордифторметан хладон-12

 

Е-941

Азот

 

Е-942*

Диазомонооксид

 

Е-943а*

Бутан

 

Е-943b**

Изобутан

 

Е-944*

Пропан

 

Е-945*

Хлопентафторэтан

 

Е-946**

Октафторциклобутан

 

Е-948

Кислород

 

Е-950

Ацесульфам калия

 

Е-951

Аспартам Заменитель сахара

Огромное количество побочных эффектов

Е-952

Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном

Е-953

Изомальтит

 

Е-954

Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли

Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

Е-957**

Тауматин

Заменитель сахара естественного происхождения

Е-959**

НеогесперидинДигидрохалкон

 

Е-958

Глицирризин

 

Е-965

Мальтитмальтитный сироп

 

Е-966

Лактит

 

Е-967

Ксилит

Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

Е-999

Экстракт Квиллайи

Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Какие пищевые добавки опасны для здоровья

рассмотрим основные обозначения пищевых добавок и выясним, что за ними кроется.

E100–E199 — красители. Нужны для придания продуктам более привлекательного вида. Выделяют природные (куркумины, хлорофилл, свекольный красный и др.) и синтетические (амарант, понсо 4R и т. д.) красители.Е200–Е299 — консерванты. Их добавляют для того, чтобы продукты долгое время не портились. С давних пор для этого люди используют соль, сахар, дым; в настоящее время в разные группы продуктов добавляют сорбаты, бензоаты, сульфиты, нитраты, фенолы, ацетаты, лактаты, пропионаты. Звучит совсем не аппетитно, согласись.Е300–Е399 — антиокислители. Как следует из названия, эти вещества борются с процессом окисления пищевых продуктов и нужны для увеличения срока их хранения. Самые популярные — витамин С, витамин Е, галлаты, лактаты, сукцинаты.Е400–Е499 — стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, а также текстуранты позволяют достичь желаемой консистенции продукта, среди них — вещества природного происхождения (пектины, агар и др.), камеди, фосфаты, производные целлюлозы.Е500–Е599 — регуляторы кислотности и средства против слеживания.Е600–Е699 — усилители вкуса, аромата, ароматизаторы.Е700–Е799 — антибиотики.С Е800 по Е899 пищевых добавок нет, это резервные номера.Е900–Е999 — прочие добавки, включают в себя подсластители, газы, пенообразователи, воски, глазирователи, название которых говорит само за себя.Е1000–Е1099 — дополнительные вещества, не вошедшие в предыдущий перечень эмульгаторы, стабилизаторы, влагоудерживающие агенты и пр.

Некоторые пищевые добавки из списка, который ты только что прочел, в настоящее время запрещены в США, странах Евросоюза и у нас, в России. Использование пищевых добавок регламентировано рядом федеральных законов и санитарными правилами и нормами, за соблюдением которых следят органы Роспотребнадзора.

Периодически возникают сообщения о вреде пищевых добавок, их способности вызывать различные заболевания. Какие же проблемы могут возникнуть в организме из-за этих веществ? Попробуем с этим разобраться. Прежде всего, важно помнить, что влияние любого химического вещества на организм строго индивидуально и зависит от особенностей организма человека. Количество самого вещества также имеет значение: для всех пищевых добавок существуют допустимые суточные дозы потребления, превышение которых может повлечь за собой негативные последствия, такие как:

Добавки Е в продуктах питания


Что же такое пищевые добавки? Это разные консерванты, разрыхлители, загустители, которые улучшают аромат и вкус готового изделия.

Добавки бывают:


  • Натуральные – из растений; минералы, и животного происхождения

  • Полученные в лаборатории, но по свойствам схожи с натуральными

Синтетические, созданные человеком, в природе ничего подобного не существует
На первый взгляд, ничего плохого нет. Но проблема в том, что искусственные добавки, улучшая вкус, могут быть вредными для организма, и как они поведут себя, например, при нагревании, неизвестно никому.

Вредны ли Е добавки в продуктах питания?

Е добавки
Для начала расшифруем все пищевые добавки:

Если после буквы Е стоит 1, а затем ещё 2 цифры – это краситель, дающий красивый цвет готовому продукту.
Цифра 2 – консервант, защищает продукт от разрушения бактериями и грибками, и продлевает срок хранения.
3 – антиокислитель, используется для продления срока годности.
4 – стабилизатор, отвечает за консистенцию продукта.
5 – эмульгатор, помогает стабилизатору сохранить красивый внешний вид продукта и однородное состояние.
6 – усилитель аромата и вкуса.
9 – вещество-пеногаситель, предотвращающее образование пены.
Все 4-значные цифры после Е – подсластители.

Чтобы не навредить организму Е добавками, нужно есть больше свежих овощей и фруктов
Как не навредить организму продуктами с Е добавками, а они практически повсюду:

Есть каждый день сырые овощи и фрукты, клетчатка и пектины в них способны вывести токсины из организма.
Не ешьте ненатуральные продукты, когда болеете, организм при болезни не способен бороться, как здоровый.
Если знаете, что в продукте содержатся не полезные добавки, не ешьте его много.
Не покупайте ярко окрашенные продукты питания.
Если поздно заметили, что в продукте есть вредная добавка, то не нагревайте его, поскольку при нагревании некоторые добавки становятся еще опаснее, например, аспартам (Е 951).

Полезные Е добавки

Е 100 – куркумин (желто-оранжевый краситель). Особенно добавка полезна людям после болезни для восстановления сил, очищения организма от вредного холестерина, помогает в работе печени, кишечника, при похудении, является профилактическим средством при диабете, артрите, опухолях.
Е 101 – рибофлавин, витамин B2 (желтый краситель). Добавка нужна для расщепления жира, усвоения других витаминов и микроэлементов, помогает справиться со стрессом, депрессиями, нужна для эластичности кожи, полезна беременным.
Е 160a – каротин. Добавки Е 160 близки к витамину A – сильные антиоксиданты. Употребляя добавки: улучшается зрение, предотвращается рост раковых опухолей, укрепляется иммунитет.
Е 160d – ликопин.
Е 162 – бетанин (красный краситель из свеклы). Нужен для участия в расщеплении белков, улучшает работу печени, крови, укрепляет сосуды, снижает давление, риск инфаркта, препятствует развитию рака, помогает при облучении радиацией.
Е 163 – антоцианы, природные красители из экстракта и выжимок из кожуры винограда, сока краснокочанной капусты, ягод черники, черной смородины, бузины, вишни, малины, ежевики. Используется для подкрашивания сыров, кондитерской продукции, мороженого.
Е 202 – калия сорбат (сорбиновая кислота). Антимикробное средство, не допускает роста грибов плесени. Добавку-консервант применяют при изготовлении колбасы, других копченостей, сыров, ржаного хлеба.
Е 260 – уксусная кислота. Разбавленная до 6 или 9% кислота полезна для расщепления жира и углеводов. Применяется при изготовлении кондитерских изделий, различных соусов, майонеза. Опасность представляет кислота с концентрацией свыше 30%, даже на коже может вызвать ожог.
Е 296 – яблочная кислота. Помогает печени в усвоении лекарств, снижает давление, имеет противораковые свойства. Используется в виноделии, фармации, изготовлении кондитерской продукции.
Е 300 – пектин, аскорбиновая кислота (витамин C). Добавка укрепляет иммунитет.
Е 306-Е 307 – токоферол (витамины группы E). Добавка выводит из организма токсины, повышает жизненные силы организма, разжижает кровь, ускоряет заживление ран, при этом, не оставляя рубцов, замедляет процесс старения организма. С добавкой лучше работает сердечно-сосудистая система, улучшается состав крови.
Е 322 – лецитин. Добавка улучшает кровь, желчь, предотвращает цирроз печени, поддерживает иммунитет, выводит вредный холестерин. Но добавка не всем подходит, у некоторых людей может вызвать болезни желудка и печени. Применяется при производстве молокопродуктов, жиров, спредов и выпечки.
Е 406 – агар. Добавка получена из красно-бурых водорослей, богата витаминами PP и микроэлементами, полезна при заболеваниях щитовидки, кишечника, выводит токсины.
Е 440 – пектин, аскорбиновая кислота. Умеренное количество добавки очищает кишечник от токсинов, защищает и заживляет слизистую кишечника и желудка, снижает холестерин. В большом количестве может вызвать аллергию.



Относительно безвредные добавки:

Е 160b – экстракт аннато (витамин А), улучшает зрение и иммунитет, препятствует опухолям. Эту добавку применять нужно осторожно, поскольку она сильный аллерген.
Е 170 – карбонат кальция (мел). Добавка улучшает свертываемость крови, восстанавливает недостаток кальция, но передозировка грозит серьёзным заболеванием, которое в тяжелых случаях заканчивается смертью.
Е 290 – углекислый газ (диоксид углерода). Добавляют в напитки. Здоровым людям такие напитки не повредят, а вот с гастритом и язвой – нужно отказаться, поскольку могут быть отрыжки, метеоризм, проблемы с желудком. Частое употребление газированной воды вымывает кальций из организма.
Е 330 – лимонная кислота. Как добавка безвредна, поскольку добавляют её немного, но в большом количестве может вызвать раздражение в желудке и дыхательных путях, вплоть до рвоты с кровью, в редких случаях провоцирует к раковым опухолям.
Е 410 – камедь рожкового дерева (натуральная добавка). Камедь безвредна, усиливает желирование готового продукта, сохраняет вкус и не дает кристаллизоваться. Прибавляют к десертам, мороженому, плавленым сыркам, хлебе и булкам, соусам, паштеты, овощные и фруктовые консервы.
Е 412 – камедь гуаровая.
Е 415 – камедь ксантановая.
Е 420 – сорбит (натуральный консервант и подсластитель). С помощью добавки снижается расход организмом витаминов группы B. Не употреблять сидящим на диете, поскольку он калорийнее сахара. При чрезмерном употреблении может произойти вздутие живота, расстройство, тошнота.
Е 471 – моноглицерид и диглицерид жирных кислот (натуральная добавка). Это эмульгатор и стабилизатор натуральный, вреда не представляет, усваивается нашим организмом, как и все жиры, употребление в большом количестве может вызвать ожирение. Добавляют при изготовлении паштетов, маргарина, майонеза, йогуртов.
Е 500 – натрия карбонат (пищевая сода). Добавка безопасна. Используется как разрыхлитель в кондитерской промышленности, а также предотвращает слеживаемость и образование комков в сухих продуктах.
Е 967 – ксилит (натуральный заменитель сахара). Добавка обладает желчегонным действием, не углеводный заменитель сахара, назначают диабетикам. Используется в диетических продуктах. При передозировке может наступить диарея, метеоризм.

Таблица вредных и опасных пищевых добавок для здоровья в продуктах питания с расшифровкой

Добавки – сильные канцерогены, вызывают высыпания на коже:

Е 131 – патентованный V (синий). Способствует росту рака, приводит к аллергии. Можно встретить в мясопродуктах и напитках.
Е 142 – зеленый S. Способствует росту рака, приводит к аллергии.
Е 153 – черный уголь растит. Способствует раковой опухоли, болезни желудка, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
Е 210 – бензойная кислота. Исследования показали, что добавка вызывает рак, сильную аллергию, нервозность, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах из мяса или овощей, чипсах, кетчупе.
Е 212 – бензоат калия. Исследования показали, что добавка способствует развитию рака, вызывает сильную аллергию, действует плохо на нервную систему, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах из мяса и овощей, чипсах, кетчупе.
Е 213 – кальция бензоат. После исследований стало известно, что добавка провоцирует рак, вызывает сильную аллергию, действует плохо на нервную систему, человек становится гиперактивным. Встречается в консервах из мяса, овощей, соке, напитках, чипсах, кетчупе.
Е 214-Е 215 – эфир этиловый. Плохо влияет на деток, провоцирует рак, аллергию.
Е 216 – эфир пропиловый, способствует отравлениям. Недобросовестные хозяйственники прибавляют добавку в шоколад и конфеты, консервы мясные, сухие смеси для супов.
Е 219 – эфир метиловый натриевая соль. Способствует отравлениям, особенно у детей, аллергии, раку. Встречается в кетчупе, майонезах, рыбной консервации и икре.
Е 230 – бифенил, дифенил. Способствует аллергии, болезни кожи, росту рака, плохо влияет на деток.
Е 240 – формальдегид. Яд, наподобие мышьяка и синильной кислоты, смертельно опасен, токсичный. Провоцирует болезни: рак, аллергию, воспаления кожи, плохо влияет на деток. Ещё встречается в колбасной продукции, напитках, сладостях.
Е 249 – нитрит калия. Провоцирует рак, плохо влияет на деток. Встречается в копченостях.
Е 280 – кислота пропионовая. Провоцирует рак, плохо влияет на деток. Встречается в молокопродуктах, соусах, хлебе.
Е 281-Е 283 – пропионат натрия, кальция, калия. Провоцирует заболевание рака, мигрень и спазмы сосудов, плохо влияет на деток. Встречается в молочной и хлебной продукции, соусах.
Е 310 – пропил галлат. Провоцирует высыпания на коже.
Е 950 – ацесульфам калия (искусственный заменитель сахара). Искусственные заменители имеют большую калорийность, чем сахар, и они вызывают аппетит, так что похудеть на них не получится.
Е 952 – цикламат натрия (искусственный заменитель сахара). Противопоказан людям, страдающим болезнями почек.
Е 954 – сахарин (искусственный заменитель сахара). Нельзя употреблять на голодный желудок. Постоянное употребление сахарина может вызвать желчнокаменную болезнь, а большое количество – рак.
Е 957 – тауматин (искусственный заменитель сахара).
Е 965 – мальтит (искусственный заменитель сахара).
Е 968 – эритрит (искусственный заменитель сахара).


Добавки, приводящие к расстройству желудка:

Е 338 – ортофосфорная кислота и её производные провоцируют заболевания кишечника и желудка.
Е 339, Е 340, Е 341 – ортофосфат натрия, калия, кальция.
Е 343 – магния ортофосфат. Провоцирует расстройства в кишечнике и желудке.
Е 450 – пирофосфат. Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при изготовлении плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
Е 461 – метилцеллюлоза. Провоцирует заболевания желудка и кишечника, негативно влияет на детский организм.
Е 462 – этилцеллюлоза. Провоцирует болезни желудка.
Е 463 – гидроксипропилцеллюлоза. Провоцирует болезни желудка.
Е 465 – этилметилцеллюлоза. Провоцирует болезни желудка.
Е 466 – карбоксиметилцеллюлоза. Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется в производстве сыров и других молокопродуктов, майонеза, мороженого, сладких изделий.

Добавки, приводящие к кожным заболеваниям:

Е 151 – черный блестящий BN (синтетический черный краситель). Вызывает заболевания желудка, кожи, аллергию. Запрещен во многих странах. Можно встретить в молочных продуктах, фруктовых и овощных консервах, макаронах, приправах, соусах, кондитерских изделиях, мороженом, напитках.
Е 160d – красный ликопин.
Е 231 – ортофенилфенол. Способствует аллергии, болезням кожи, росту рака, плохо влияет на деток.
Е 232 – ортофенилфенол кальция. Вызывает аллергию, болезни кожи, способствует росту рака, плохо влияет на деток.
Е 239 – уротропин. Способствует аллергии, болезни кожи, росту рака, плохо влияет на деток. Встречается в сырах, консервированной икре.
Е 311 – октилгаллат. Провоцирует аллергию, болезни желудка, нервозность и кожные заболевания.
Е 312 – додецилгаллат. Провоцирует аллергию, болезни желудка, кожи, нервозность.
Е 320 – бутилгидроксианизол. Увеличивает количество вредного холестерина в организме, провоцирует заболевания желудка и кишечника, печени, почек, кожи. Применяется для замедления окислительных процессов в жировых смесях, мясе, жвачке.
Е 907 – поли 1 децен гидрогенизованный. Способствует раздражению кожи, появлению сыпи.
Е 951 – аспартам (искусственный заменитель сахара). Частое употребление приводит к дефициту серотонина в головном мозге, развитию депрессии, паники, элементам насилия, судорогам. Применяют в изготовлении сладких газированных напитков (особенно импортных), жевательной резинки. Противопоказан больным фенилкетонурией. При нагревании происходят неожиданные реакции, возможно наступление смерти.
Е 1105 – лизоцим.


Добавки Е, провоцирующие высыпания на коже

Добавки, приводящие к расстройству кишечника:

Е 154 – коричневый. Способствует раковой опухоли, расстройствам, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
Е 626 – гуаниловая кислота. Способствует расстройствам в кишечнике.
Е 627 – гуанилат натрия. Способствует расстройствам в кишечнике.
Е 628, Е 629 – калия, кальция гуанилат. Способствует диарее.
Е 630 – инизиновая кислота. Способствует расстройствам в кишечнике.
Е 631 – инизинат натрия. Способствует расстройствам в кишечнике.
Е 632, Е 633 – калия, кальция инизинат. Способствует диарее.
Е 634, Е 635 – кальция, натрия рибунуклеотиды. Способствует расстройствам в кишечнике.


Добавки, повышающие артериальное давление:

Е 154 – коричневый. Способствует раковой опухоли, болезни желудка, аллергии. Особенно опасна детям. Встречается в кондитерке, напитках, сыре, чипсах, копченых колбасах и рыбе.
Е 250 – нитрит натрия. Применяют как краситель, консервант и приправу. Добавка влияет раздражающе на нервную систему, особенно у детей, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
Е 252 – нитрат калия. Добавка влияет раздражающе, особенно у деток, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Можно встретить при копчении мяса, колбас, рыбы, бекона, при производстве ветчины, сосисок.


Есть добавки Е, повышающие давление
Добавки, вредящие детскому организму:

Е 270 – молочная кислота. Добавка – сильный антиоксидант, содержится в кисломолочных напитках, квашеной капусте, соленых огурцах. Молочная кислота улучшает флору в кишечнике, усвоение углеводов, добавляет энергии в организме. Используется в изготовлении лекарств, сыров, йогуртов, майонеза. Маленьким детям продукты с добавкой давать осторожно и понемногу, поскольку часто встречается непереносимость её.
Внимание. Детям до 5 лет нельзя употреблять продукты даже с самыми безопасными добавками.


Детям продукты с Е добавками нужно давать осторожно, чтобы не навредить
Опасные добавки (многие страны запретили их использовать в еду, в России и Украине применяются), действие их пока ещё до конца не изучено:

Е 101а, Е 106 – натриевая соль, фосфат натрия. Добавка вызывает аллергию, ухудшает зрение, болезни почек. Встречается в сухом детском питании, молокопродуктах, сладких изделиях, напитках.
Е 102 – тартразин. Вызывает астму, пищевую аллергию, мигрень, ухудшается зрение. Её добавляют в конфеты, кондитерку, напитки и мороженое.
Е 103 – алканин. Провоцирует проявление рака. Встречается в кондитерке.
Е 105 – прочный AB. Добавка способствует росту злокачественных опухолей, токсична. Можно встретить в кондитерке и напитках.
Е 110 – желтый «Солнечный закат» FCF. Весьма опасная добавка, канцерогенная, вызывает тошноту, аллергию. Особенно опасна детям. Можно встретить в молокопродуктах, сухариках, соусах, приправах, консервах, сладких изделиях.
Е 111 – альфа-нафтол. Добавка канцерогенна.
Е 120 – карминовая кислота. Опасность средняя. Вызывает аллергию. Используется в колбасах, йогурте и остальных молокопродуктах, напитках, конфетах и соусах.
Е 121 –цитрусовый 2 красный. Добавка способствует проявлению рака, очень токсична. Можно встретить на упаковке мороженого, леденцов, напитков, на шкурке апельсинов.
Е 124 – красный понсо 4R. Добавка — канцероген, вызывает аллергию.
Е 125 – красный понсо. Способствует проявлению рака. Опасно.
Е 126 – красный 6R понсо. Способствует проявлению рака. Опасно.
Е 127 – красный эритрозин. Опасен аллергией, особенно у детей.
Е 129 – очаровательный АС. Канцерогенна.
Е 130 – индантрен RS. Приводит к росту раковых клеток, заболеваниям желудка, негативно влияет на детей.
Е 143 – прочный FCF. Способствует росту рака. Встречается в консервах, овощных и фруктовых, соусах и приправах, мороженых, сладких изделиях.
Е 150a, Е 150b, Е 150c, Е 150d – сахарный колер I-IV. Вызывают заболевания желудка. Встречаются в мороженом, шоколадном масле, напитках, соусах, сладких изделиях.
Е 152 – черный уголь (искусственный). Приводит к раку, заболеваниям желудка. Встречается в сырах, кондитерке.
Е 155 – шоколадный коричневый HT. Опасная добавка, провоцирует аллергию у взрослых и детей.
Е 180 – рубиновый литол ВК. Способствует болезням печени, аллергии. Опасно.
Е 201 – сорбат натрия. Провоцирует аллергию. Опасна детям. Встречается в сыре, маргарине, майонезе, пельменях и кондитерке, при переработке растительного масла.
Е 211 – бензоат натрия. Добавка приводит к раку, вызывает сильную аллергию, нервозность, человек становится гиперактивным. Встречается в соках, напитках, консервах мясных и овощных, чипсах, кетчупе.
Е 221 – сульфит натрия (консервант). Способствует болезням желудка, аллергии, раздражение в дыхательных путях, особо опасна детям. Применяют для дезинфекции ящиков.
Е 222 – гидросульфит натрия. Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продуктов, в которых есть добавка – смерть. Встречается в консервах фруктовых, сухих завтраках, томате, винах, используется при обработке сухофруктов.
Е 223 – пиросульфит натрия. Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продуктов, в которых есть добавка – смерть. Встречается в консервах фруктовых, сухих завтраках, томате, винах, используется при обработке сухофруктов.
Е 224 – пиросульфит калия. Добавка вызывает сильную аллергию, астму, заболевания желудка, а при нарушенной технологии приготовления продукта, в котором есть добавка – смерть. Встречается в консервах из фруктов, сухих завтраках, томате, вине, используется при хранении сухофруктов.
Е 228– гидросульфит калия. Добавка вызывает сильную аллергию, затем астму, заболевания желудка, а при нарушении инструкций приготовления продуктов с Е-шкой – смерть. Встречается в консервах из фруктов, сухих завтраках (картофельное пюре), томате, вине, используется при хранении сухофруктов.
Е 233 – тиабендазол. Опасно. Провоцирует болезни рака, кожи, аллергию, плохо влияет на деток. Применяют при обрабатывании овощей, фруктов от развития плесени.
Е 242 – диметил дикарбонат. Опасна, но разрешена.
Е 251 – нитрат натрия. Применяют красителем, консервантом и приправой. Влияет раздражающе на нервную систему, особенно у деток, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
Е 321– бутил гидрокситолуол. Провоцирует заболевания желудка, кишечника, печени, почек, аллергию, увеличивает вредный холестерин. Применяется в производстве спредов, консервов из рыбы, пива.
Е 400 – кислота альгиновая. Весьма опасна.
Е 401 – натрия альгинат. Весьма опасна.
Е 402 – калия альгинат. Весьма опасна.
Е 403 – аммония альгинат. Весьма опасна.
Е 404 – кальция альгинат. Весьма опасна.
Е 405 – пропан 1,2 диол альгинат. Весьма опасна.
Е 407 – каррагинан. Провоцирует болезни желудка и кишечника. Используется при выпуске колбасы, молочной продукции, мороженого, сладких изделий.
Е 501 – калия карбонат. Весьма опасна.
Е 503 – аммония карбонат. Весьма опасна.
Е 620 – кислота глутаминовая. Провоцирует аллергию, Особенно опасна для детей.
Е 636 – мальтол. Весьма опасна.
Е 952 – кислота цикламовая, соль. Сильно токсичная. Применяется при выпуске мороженого, диетической продукции, сладостей и жвачки.


Виды Е добавок

Виды Е добавок

Запрещенные в России добавки.

В России запрещены около 200 наименований вредных добавок, многие из них приведены в этой статье.

Добавки, плохо изученные, подозрительные:

Е 104 – хинолиновый (желтый и желто-зеленый). Вызывает аллергию, заболевания кишечника, особенно у детей. Применяется для копчения рыбы, изготовления напитков, сладостей, жвачки.
Е 122 – кармуазин, азорубин. Очень опасная добавка, вызывает аллергию, болезни желудка. Применяется в напитках и сладких изделиях.
Е 141 – зеленый (синтетический краситель). Вызывает заболевания желудка. Встречается в молокопродуктах.
Е 173 – алюминий металлич. Способствует болезням печени.
Е 241 – гваяковая смола. Провоцирует болезни желудка.
Е 477 – эфиры жирных кислот пропан диоловые.

Е добавки

Самые вредные пищевые добавки в продуктах, хлебе, колбасе, шоколаде, сухофруктах: список, коды

Очень опасные добавки, которые стимулируют рост раковых клеток, запрещены по всему миру, но все же иногда, недобросовестными промышленниками, используются:

Е 123 – амарант. Добавка вызывает различные патологии у ещё не родившегося ребенка, у взрослых людей – болезни печени, почек, высыпания на коже, хронический насморк. Встречается в сухих смесях для десертов, желе, кексов и пудингов, мороженом.
Е 510 – хлорид аммония, хлористый аммоний (улучшитель кондитерских изделий). Очень опасен, но разрешен. Вызывает расстройство, болезни печени. Применяют в производстве дрожжей, муки, приправ, сладкой и диетической продукции.
Е 513 – серная кислота. Весьма опасна, но разрешена. Вызывает расстройство, болезни печени. Применяют в производстве дрожжей, напитков.
Е 527 – гидроксид аммония. Весьма опасен, запрещен во многих странах. Вызывают диарею, сбой в работе печени. Применяют, если нужно получить однородное состояние из продуктов не смешиваемых – воды и масла.

Пищевая добавка Е 171, Е 220, Е 250, Е 450, Е 451, Е 452, Е 621: вредная или нет?

Мясные продукты с Е добавками
Добавки бывают разные, вредные и не очень:

Е 171 – диоксид титана. Способствует болезням печени, почек, особенно у детей. Встречается в сухих смесях и сухом молоке.
Е 220 – диоксид серы. Опасен, особенно для людей с болезнями почек, и детей, вызывает болезни желудка, аллергию, раздражает органы дыхания. Добавкой дезинфицируется тара для сухофруктов, также используется в изготовлении консервов мясных и фруктовых.
Е 250 – нитрит натрия. Применяют как краситель, консервант и приправу. Добавка влияет раздражающе на нервную систему, особенно у детей, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
Е 450 – пирофосфат. Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при выпуске плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
Е 451 – трифосфат. Провоцирует воспалительные явления в желудке, и рак, накапливает вредный холестерин. Добавка почти повсеместно используется для изготовления колбасы, особенно вареной, сосисок, поскольку удерживает влагу, и колбаса увеличивается вдвое.
Е 452 – полифосфат. Добавка может серьезно навредить здоровью: в организме, она накапливается, а затем вызывает аллергию, и вместе с вредным холестерином может преобразоваться в рак. Встречается в плавленых сырках, сухом и сгущенном молоке, консервах.
Е 621 – глутамат натрия (соль натрия). Эта соль встречается в природе в бобовых, водорослях, живых организмах, как белок. Если её в еде небольшое количество — она безопасна. Опасность представляет постоянное употребление чипсов, приправ и соусов с добавкой. Это может выразиться в виде ухудшения зрения, аллергии, нервозных состояний, головных болей, усиленного сердцебиения и общей слабости.
Итак, изучив хотя бы полезные добавки, вы будете знать, какие продукты можно покупать в магазине, а какие нет.

с





E 451 пищевая добавка вреда. E451i

Стремясь улучшить качество и внешний вид продукции, производители часто прибегают к различным химическим соединениям, одним из которых является пищевая добавка E 451. Вред и полезные особенности мы рассмотрим в этой статье. Неужели это так опасно? А в каких продуктах его можно найти?

Что такое присадка Е451

E451 — пищевая добавка, научное название которой — трифосфаты, которые представляют собой соединения триполифосфорной кислоты. Их получают путем химического синтеза; По внешнему виду добавка представляет собой белый порошок или гранулы.Он используется для стабилизации, закрепления цвета и придания продуктам других свойств.

Воздействие на организм человека

Когда мы видим маркировку «E» на упаковке, мы часто думаем о возможных негативных последствиях использования такой продукции. E451 — это пищевая добавка, которая в настоящее время хорошо изучена и не является безвредным соединением. Это может быть полностью вредным для организма, потому что избыток фосфата приводит к накоплению кальция и фосфора в почках. А это приводит к возникновению такого заболевания, как остеопороз.

Существует безопасная дневная дозировка в семьдесят миллиграммов на килограмм веса тела. При таком приеме Е451 вреда не нанесет. Если употреблять продукты с этой добавкой изо дня в день и в неограниченном количестве, это приведет к повреждению слизистых оболочек, особенно органов пищеварения. Химический состав обязательно станет предпосылкой нарушения функции пищеварения.

Пищевая добавка Е451 тоже не очень полезна для детей. Попадание в хрупкий детский желудочно-кишечный тракт вызовет у него раздражение, а также приведет к нервному состоянию или бессоннице.E451 может вызывать дефицит кальция у детей ясельного и старшего возраста.

Эта пищевая добавка может расщепляться в организме человека на ортофосфаты, которые вызывают метаболический ацидоз — серьезное заболевание. Кроме того, E451 повышает уровень холестерина в крови и может привести к развитию раковых клеток. Конечно, негативные проявления имеют место при чрезмерном и регулярном увлечении продуктами с этой добавкой.

Где используются трифосфаты?

В пищевой промышленности пищевая добавка Е451 выполняет огромное количество функций:

  1. Это может быть регулятор кислотности, стабилизатор, фиксатор цвета.
  2. Трифосфаты действуют как текстуризатор, антиоксидант, эмульгатор или комплексообразующий агент.

Часто Е451 применяется при производстве различных мясных продуктов (колбасы, копчености, колбасы), а также при переработке рыбы.

Когда мясные продукты обрабатываются трифосфатами, пищевые волокна способны поглощать больше влаги, что, в свою очередь, приводит к увеличению веса и экономии для производителя. Пищевая добавка способствует эмульгированию жиров. Е451 применяется при производстве молока, мороженого, сыра, кондитерских изделий, глазированного творога, рыбного фарша… Добавка также присутствует в безалкогольных напитках, макаронах, сухих супах, различных сиропах.

Посмотрите видео о том, как запомнить вредные пищевые добавки E:

поблагодарить

Под индексом E 451 скрыты трифосфат калия и трифосфат натрия. В качестве стабилизаторов используются трифосфаты Е 451.

Трифосфаты Е 451 — довольно опасные вещества, так как даже при работе с ними нужно соблюдать массу мер предосторожности. Так, при попадании трифосфата Е 451 в глаза нужно срочно промыть их водой, иначе человек может пострадать от ожога роговицы.Не вдыхайте трифосфаты Е 451, так как их попадание на слизистые оболочки может спровоцировать воспаление слизистых оболочек дыхательной системы. Кроме того, трифосфаты очень опасны даже для кожи. Поэтому при работе с ними следует соблюдать все возможные меры предосторожности.

Тем не менее, трифосфаты E 451 являются практически обязательной добавкой в ​​колбасы и колбасы. Благодаря трифосфатам в мышечных волокнах накапливается больше воды, и масса сосисок или сосисок увеличивается.Сегодня практически не существует вареной или копченой колбасы, в которой не присутствовал бы трифосфат E 451. В то же время существует способ переработки мясного сырого рассола, содержащий трифосфаты, который позволяет вдвое увеличить объем мяса! При разморозке такого продукта можно получить ровно половину, причем даже в дряблом и разваливающемся виде.

При большом количестве пищи, содержащей трифосфаты Е 451, возможно развитие воспалительных процессов слизистой оболочки органов пищеварительного тракта, что выражается в болях и диарее.Если дети едят пищу с трифосфатами, то они нервничают, плохо спят, может быть нехватка кальция.

Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Отзывы

Последний комментарий явно горит — похоже, дядя в жизни ничего не ел кроме дешевых колбасок)) сегодня готовила так называемое филе «премиум») муж взял на себя труд и принес — а пакет — глаз не оторвать) там написано килограмм филе) — я начала готовить.. с сочащейся слизью рыбой просто ужас. Смотрю на упаковочный пакет — мелкими буквами еле различить -E 451. Все стало понятно .. никто не хотел есть) даже коты) после жарки вышло грамм 400 из килограмма — омерзительная непонятная бесформенная масса) извините Фотографировать не стал) упали бы люди). Граждане! не покупайте рыбное филе с е451 — это настоящая афера!

То, что описано в этой статье, означает увеличение массы готовой продукции, а в сырье используются несколько иные и более простые методы.
В сырых продуктах, если это курица, сложно перекачать более 10-15%, если в ней воды больше заданного объема, вы это увидите)).
Точно так же и с готовой продукцией — если она содержит более 40-60% — тогда вы увидите эту воду в виде разрывов продукта. Если вы покупаете дешевую продукцию, то вы идете на нее, банально, на себестоимость производства (+ аренда / оклад и т.д.) + доставка и приличная наценка продавца по точке .. В этой ситуации колбасы не будет. без воды .. Ну а если хочется колбасы / лакомства хорошего качества, то придется заплатить в 1,5-3 раза больше и внимательно выбирать на прилавке, т.к. покупая лакомство за 350-450 рублей — у вас очень большие шансы примерно на такие же продукты. как за 150-270 руб. Все зависит от совести производителя .. В последнее время такой же дым после смены главного технолога — очень сильно скатился по качеству ..
А я про качество по виду и вкусу .. А по вредности — вам вряд ли будут чем-то отравлены..

И напоследок про «среду обитания» .. Эта программа и подобные — чисто коммерческие / кастомные программы, нацеленные на убийство какого-то конкурента в определенном регионе (ах). Переодетые тети и дяди с вокзалов, снимая халаты, идут в соседнюю студию, чтобы сыграть в массовке «пусть говорят» / «поле чудес» очень забавно смотрятся … И из фраз типа: «Иванушки» интернациональная из сосисок с каррагинаном имеет веснушки на лице .. «или» в этой колбасе нет белка и прожилок.. «- волосы на голове дыбом встают .. Вроде людей, которые писали эти фразы — колбасу и школьный курс химии — видели только на картинках ..

Галина! К сожалению, эта проблема с максимальным количеством перекачиваемой воды давно решена! Качайте ВСЁ !! Практически ВСЕ мясо обязательно представляет собой так называемый бульон в виде геля, а это позволяет увеличить массу исходного мяса более чем в два раза. Я сам это видел и рекомендую посмотреть цикл фильмов-расследований «Среда обитания», где подробно рассказывают и показывают, как это делается.и даже придумал как это оправдать !!!

Еда вся отравлена. Все делается во вред людям. Многие стали больными раком. Повышенная смертность. Идет быстрое уничтожение людей.

Точно, мой друг покупал курицу в каком-то соусе. Сначала эта курица весила больше двух килограммов, а потом как-то все размякла, стала очень дряблой, и вес ее тоже уменьшился вдвое. Друг был в шоке. Она не могла понять, что происходит с этим цыпленком.Я слышал, что им тоже вводят воду или раствор чего-то, чтобы вес был больше, и они были полнее. Но можно нарезать на сто — сто пятьдесят граммов больше. И вот, пожалуйста, дважды.

Триполифосфат (E451) — пищевая добавка с ярко выраженными стабилизирующими свойствами, представляющая собой солевой раствор триполифосфорной кислоты.

Используется в пищевой промышленности для поддержания желаемой консистенции и вязкости продукта. Он также «работает» как регулятор кислотности, сохраняя цвет мясных продуктов и жиров и предотвращая процессы окисления.

Внешний вид добавки — белый порошок или гранулы. Для синтеза вещества могут использоваться соли натрия или калия. Стабилизатор с добавлением калия обозначен как E451ii, а соли трифосфорной кислоты натрия обозначены как E451i. Трифосфат натрия считается более безопасным веществом.

Добавка E451: воздействие на организм и опасные свойства

В результате многочисленных исследований соли трифосфорной кислоты были признаны опасными для здоровья, но это не повлекло за собой изменений в законодательстве по ее применению, а сегодня это пищевая добавка E451. разрешено к применению не только в России, но и во многих странах Евросоюза.

Опасности добавок для здоровья:

Накопление фосфатов в организме приводит к снижению его абсорбционной способности. Этот микроэлемент вместе с фосфором в большом количестве откладывается на почках, что провоцирует развитие остеопороза;
при злоупотреблении трифосфатами, а максимальная суточная доза составляет 70 мг на кг массы тела , имеются воспалительные процессы слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и нарушение ее функций;
увеличивается риск развития метаболического ацидоза — заболевания, при котором количество кислот в организме значительно увеличивается из-за их затрудненного выведения через почки или желудочно-кишечный тракт;
повышенный уровень плохого холестерина;
повышенный риск рака;
— сильный аллерген, поэтому вещество особенно опасно для людей, склонных к аллергическим реакциям, провоцируя раздражение и высыпания на коже;
для детского организма, этот пищевой стабилизатор, который накапливается в избытке, вызывает дефицит кальция, постоянное проявление нервозности и гипервозбудимости.

Применение Е451 в пищевой промышленности

Основная сфера использования трифосфатов — мясо и колбаса, а также рыбная промышленность. Их добавляют для того, чтобы повысить кислотность сырья и способность волокон мясного белка накапливать влагу. За счет такой обработки вес изделия удваивается или превышает его массу .

При использовании стабилизатора в замороженных продуктах можно заметить, как его объем снова уменьшается после размораживания и теряет консистенцию.Законодательством установлена ​​допустимая норма стабилизатора в мясе и рыбе — не более 5 г на 1 кг продукта.

В промышленности пищевой стабилизатор E451 также используется при производстве:

глазированных фруктов, консервов;
сыр плавленый;
маргарин, сливки, сыр, масло сливочное, мороженое, молочные коктейли;
сухие завтраки, бульоны и супы быстрого приготовления;
десерты, сиропы, сидр, взбитое тесто;
любые полуфабрикаты, рыбный фарш, консервы из морепродуктов;
хлебобулочные изделия, разрыхлитель, сахарная пудра.

Чтобы минимизировать вред, стоит ограничить употребление в пищу колбасы и других продуктов, содержащих добавку.

Пищевые добавки — это химические вещества, которые производители добавляют в свои продукты в процессе производства для придания конечному продукту необходимых свойств: для сохранения консистенции, придания более аппетитного цвета и для увеличения.

На этикетке, содержащей состав продукта, такие добавки классифицируются как под кодом E и трехзначной комбинацией.

Комбинация цифр указывает на конкретную классификацию вещества.

Одной из таких добавок являются трифосфатов и полифосфатов натрия и кальция, и некоторые из них могут быть вредными для здоровья.

Что такое фосфаты и с чем их едят?

Фосфаты пищевые стабилизаторы код E400 — E499.

Они используются для поддержания повышенной вязкости и консистенции продукта.

Чаще всего используются в мясной промышленности , в производстве мяса, колбас и колбас

Особенно ценным для производителя является особое свойство этих веществ: они стабилизируют цвет продукта, придавая ему аппетитный цвет.

Все эти добавки при добавлении в пищевые продукты играют роль :

  • стабилизаторов;
  • эмульгаторы;
  • регулятор кислотности;
  • разрыхлитель;
  • удерживают влагу.

Рассмотрим основные стабилизаторы : E450, E451, E452.

Типы трифосфатов и полифосфатов

E450

Пищевая добавка, наиболее часто встречающаяся по коду, относится к категории стабилизаторов .

По химическим свойствам это пирофосфат.

Wide industrial E450 нашел применение в пищевой промышленности при переработке мяса.

Это связано с тем, что он увеличивает процент выхода массы готовой мясной продукции, придает аппетитный цвет и нормализует консистенцию, а также замедляет скорость процесса окисления.

Добавление E450 в мясные продукты улучшает структуру фарш .

Его можно найти в молочных продуктах и ​​плавленых сырах.

В непродовольственном секторе они добавляются к бытовым моющим средствам и антикоррозийным химическим средствам .

Пирофосфаты с индексом E450 официально включены в список пищевых добавок, разрешенных к применению, которые, по всей видимости, не являются вредными для здоровья человека.

Но частое их применение может привести к нарушению баланса фосфора и кальция.

Любителям сосисок, содержащих Е450, грозит нарушение всасывания кальция, а это в дальнейшем приведет к накоплению кальция и фосфора в почках и даже к остеопорозу.

Бытует мнение, что Е-450 является канцерогенным веществом и повышает уровень холестерина в крови.

Суточная норма Использование трифосфатов и сублифосфатов не должно превышать 70 мг на 1 кг веса человека!

С этими продуктами следует обращаться с особой осторожностью.

В группе риска находятся люди, в ежедневном рационе которых много фосфорсодержащих продуктов.

E-451

Еще одна пищевая добавка химическая происхождения, которую часто можно встретить на упаковке колбас или сосисок, это стабилизатор под кодом E451: разберемся, вреден он или нет, и рассмотрим его влияние на организм человека.

Максимум трифосфатов удобно использовать для использования в мясоперерабатывающей промышленности в качестве стабилизатора, в частности, при промышленном производстве колбас и сосисок.


Эта пищевая добавка доступна практически во всех типах готовых к употреблению колбас, а также во множестве других продуктов.

За счет щелочной реакции при добавлении в мясо или рыбу значительно повышается кислотность , и за счет того, что в мышечных волокнах начинает накапливаться вода, увеличивается масса готового продукта.

Это, конечно, очень выгодно производителю.

Трифосфаты также разрешены для добавления в следующие виды пищевых продуктов :

  • в муку и предварительно обжаренный замороженный картофель;
  • в спортивных и газированных безалкогольных напитках ;
  • в глазурованных фруктах;
  • в стерилизованном или сухом мороженом, фруктовом льду; №
  • на алкогольные напитки и сидр;
  • в концентрированном молоке ;
  • для молодых и плавленых сыров; №
  • в напитках на молочной основе, в масле, пасте, чае и сухих травяных чаях быстрого растворения;
  • во всех типах сливок;
  • в пищевых продуктах и ​​консервах из ракообразных в замороженный рыбный фарш; №
  • в различные десерты и готовые смеси в виде порошка;
  • в сахарной пудре и сухих яичных продуктах, в соли пищевой и ее заменителях.

Как видим, в списке всех основных товаров потребления .

И это очень печально, так как Е451 способен нанести значительный вред нашему здоровью.


При повышенном потреблении продуктов, содержащих эту добавку, здоровый человек может испытывать серьезные проблемы со здоровьем .

Воспалены слизистые оболочки тела, а именно слизистые оболочки пищеварительной системы.

Возможно, расстроен кишечник и желудок, нарушена степень всасывания кальция, связанная с избытком фосфатов, что опять же приводит к развитию остеопороза.

У детей при постоянном употреблении продуктов со стабилизаторами наблюдается повышенная нервозность и возбудимость, а также острая нехватка кальция.

В результате научных исследований, проведенных на животных, было обнаружено, что стабилизатор E451 не может влиять на репродуктивную функцию , а также на рост или выживаемость потомства.

Добавка Е451 также является сильнейшим аллергеном , об этом тоже нельзя забывать, так как в последнее время резко увеличилось количество детей с аллергией, учитывая ее вредоносность.

E-452

Это дополнение также относится к категории стабилизаторов .

Также используется для удержания большого количества воды в мясных продуктах.

Полифосфаты E452 замедляют реакции химического типа и биологические процессы.


Поэтому в пищевой промышленности они часто используются для остановки ферментации и уменьшения скорости роста плесени.

В связи с тем, что факт вредного воздействия добавки на организм человека клинически установлен, Е-452 сейчас редко добавляют в пищу.

Но, она входит в к списку разрешенных для употребления добавок.

Его можно увидеть в плавленых сырах и различных молочных продуктах.

Чаще всего применяется в производстве бытовых моющих средств и антикоррозионных средств.

Научные исследования доказали, что E452 активно участвует в метаболических процессах в организме человека именно на клеточном уровне.

Как защитить себя от вредного воздействия пищевых добавок?

В заключение хотелось бы отметить, что на полках наших магазинов уже товаров не осталось , в которые не входила бы хотя бы одна пищевая добавка.

Исключение составляют фермы или подсобные хозяйства.

Но далеко не каждый горожанин может позволить себе покупать ежедневно продуктов у фермера.

Поэтому стоит смириться с наличием в продуктах химикатов.

Трифосфаты и полифосфаты, к сожалению, не добавляют никакой пользы организму .


Во многих цивилизованных странах они полностью запрещены для использования в пищевой промышленности.

К сожалению, в списке этих стран Россия исключена .

Практически все современные пищевые продукты содержат самые разные добавки. Очень часто или даже почти всегда потребитель не знает о вреде, который могут нанести определенные стабилизаторы и пищевые добавки. Правда об ингредиентах, которые входят в готовую продукцию, производители тщательно скрывают. В этой статье мы более подробно рассмотрим, что такое пирофосфаты, в чем их применение и отрицательные качества.

Что такое стабилизатор?

В пищевой промышленности используются различные добавки для достижения определенного цвета, аромата и особого вкуса, которые помогут сохранить товарный вид.

Стабилизатор — это тип неорганического соединения, которое активно используется производителями для сохранения структуры продукта в течение длительного периода времени. С помощью таких веществ продукт надолго выглядит готовым к употреблению. Не образует слизи и не выглядит липким. Следовательно, срок хранения продукта увеличивается.

Что такое пирофосфат?

Пирофосфат представляет собой сложный эфир или соль пирофосфорной кислоты. Типы пирофосфатов и таблица будут рассмотрены ниже.

С его помощью стабилизируется цвет и улучшается консистенция продукта, а также замедляются окислительные процессы. Они обладают бактерицидным и антиоксидантным действием. Их активно используют для консервирования мяса и могут включать в молочные продукты.

Формула пирофосфатов: P 2 O 7. Их частое использование может нарушить баланс между кальцием и фосфором. В результате кальций будет меньше всасываться и начнет откладываться в почках. Этот процесс приведет к развитию остеопороза в организме.Если в вашем рационе много фосфора, то нужно очень осторожно относиться к употреблению продуктов с фосфатами.

Классификация пирофосфатов

Во всем пищевом производстве используется 8 видов пирофосфатов. Каждый обозначен римской цифрой. Этот индекс пишется рядом с названием 450. Эта добавка является самой известной среди всех продуктов, используемых в производстве. Рассмотрим виды пирофосфатов в таблице.

Е450 (пирофосфаты): описание

Итак, мы узнали, что такое стабилизатор и пирофосфаты, изучили их виды.А теперь давайте подробнее рассмотрим другие пищевые добавки. Самый известный из них — пирофосфат натрия и калия. Очень активно эту добавку использует пищевая промышленность, особенно успешна в этом мясоперерабатывающая промышленность. Потребители видели его на этикетках продуктов, но многие не знают о его свойствах и о том, в каком количестве его можно употреблять, чтобы не подвергать себя риску.

Пирофосфат натрия необходимо окислить, чтобы получить эту хорошо известную добавку. В этом случае в качестве окислителя используется соляная кислота.Эта реакция приводит к удалению воды из раствора, а образовавшееся соединение хорошо удерживает влагу. Таким образом получается всем известный стабилизатор Е 450. В его составе молочные продукты, соки, фарш, кондитерские изделия.

Помимо приготовления пищи, эта добавка содержится в моющих средствах, репеллентах от насекомых и различных красках.

Для чего нужен этот стабилизатор?

Чаще всего этот стабилизатор используется в пищевой промышленности как разрыхлитель, водоудержатель, регулятор кислотности. E 450 можно рассматривать под микроскопом.Там он имеет вид кристаллического порошка или белых гранул.

Это легальная добавка, поэтому ее используют почти все производители. Основная функция — увеличение объема и массы изделия. Поэтому его использование очень выгодно производителям.

Но помимо этой основной функции, E 450 имеет и другие цели:


Пирофосфаты калия и натрия могут образовывать однородную консистенцию, поэтому продукт дольше остается свежим и имеет приятный внешний вид.

Реакция тела

Украина, Россия, страны Европейского Союза считают пирофосфаты разрешенными добавками. Исключение составляет восьмой тип (пирофосфат димагния). В ЕС это уже запрещено, но в России разрешено. У Е 450 есть третья, поэтому безопасными для организма их назвать нельзя.

Считается, что в малых дозировках эта пищевая добавка совершенно безвредна. Но каждый организм индивидуален, и реакция на одно и то же количество вещества тоже разная.Доказано, что из-за этой пищевой добавки повышается артериальное давление, могут возникать аллергические реакции, ухудшается пищеварение и снижается уровень всасывания необходимых веществ из пищи.

Если регулярно употреблять Е 450 (даже в самых маленьких дозах), то рано или поздно кальций и фосфор начнут плохо усваиваться. Кальций откладывается в почках, образуются камни, костная ткань становится хрупкой, и могут возникнуть проблемы с зубами.

С осторожностью подходите к выбору товаров в магазинах; Лучше избегать употребления пирофосфата Е 450 в пище.Ученые и врачи рассчитали максимальное количество этой добавки, которое можно употреблять — 70 миллиграммов на килограмм веса тела.

E 450: вред и негативное воздействие

Выше были рассмотрены несколько вариантов негативного воздействия на организм человека. Но это далеко не весь список недостатков. Рассмотрим их подробнее. Возникновение дисбаланса между фосфором и кальцием обсуждалось выше. В организме больше фосфора и меньше кальция.Помимо образования камней в почках, есть проблемы с опорно-двигательным аппаратом. Лечение остеопороза — очень долгий и трудоемкий процесс. Вам нужно будет правильно питаться, соблюдать диету, потреблять витамин D, который необходим для лучшего усвоения кальция, а также регулярно заниматься физическими упражнениями.

Но опорно-двигательный аппарат — не единственная часть тела, которая пострадает от действия стабилизатора E 450. Сердечно-сосудистая система также полностью испытает негативное воздействие этой пищевой добавки.Кальций необходим для ритмичного сокращения и расслабления сердечной мышцы. В случае его отсутствия сердце изнашивается быстрее. Также следует отметить, что для производства инсулина требуется кальций. Поэтому при его недостатке повышается риск развития диабета.

Если эта добавка постоянно присутствует в вашем рационе, то в просветах кровеносных сосудов могут появиться холестериновые бляшки. Ученые недавно провели исследование, результаты которого их шокировали. Е450 — поэтому его употребление в разы увеличивает риск развития злокачественных опухолей.

Где находится стабилизатор E 450?

Чтобы по возможности избегать употребления этой пищевой добавки, вам необходимо знать, где она находится и в каких количествах. Большинство солей пирофосфата натрия содержится в мясных продуктах и ​​полуфабрикатах: колбасах, мясе, пельменях, колбасах и различных деликатесах.

Плавленые сыры и молочные продукты также богаты пирофосфатами. Особенно дешевый творог и другие кисломолочные продукты.

Некоторые производители добавляют в хлеб E 450.Эта пищевая добавка утяжеляет его. Таким образом используется меньше муки, сахара и других элементов. Эти продукты очень легко идентифицировать, хотя обычно это возможно после покупки. Такой хлеб имеет очень долгий срок хранения и может не черстветь целую неделю.

Пирофосфат E 450 содержится почти во всех популярных продуктах, таких как газированные напитки, мороженое, крабовые палочки, быстрозамороженный картофель, алкогольные напитки, сухие хлопья, чай, сиропы, булочки и многое другое.

В современной пищевой промышленности без этого стабилизатора сложно обойтись, потому что приятный внешний вид и достаточный срок хранения являются важнейшими критериями, на которые обращает внимание потребитель.

Чтобы не рисковать своим здоровьем и снизить потребление пирофосфатов, лучше не покупать мясные полуфабрикаты, а попробовать выбрать натуральное мясо. Молочные и хлебобулочные изделия следует приобретать у проверенных продавцов.

Заключение

В статье мы рассмотрели известный многим пищевой стабилизатор Е 450. Несмотря на то, что это разрешено во многих странах, его употребление может нанести непоправимый вред вашему здоровью. Поэтому следует предельно внимательно и внимательно относиться к выбору блюд.

E 451 пищевая добавка опасна или нет. E451i

Трифосфаты (трифосфаты, триполифосфат натрия, трифосфат пентанатрия, трифосфат пентакалия, трифосфат пентанатрия, трифосфат пентакали, E451).

Виды трифосфатов:

  • (i) триполифосфат натрия, трифосфат натрия;
  • (ii) Пентакалийтрифосфат.

Пищевой стабилизатор E451 Трифосфаты, как и многие другие химические вещества с аналогичными свойствами, используются в промышленном производстве пищевых продуктов для поддержания их уровня вязкости и необходимой консистенции.Кроме того, еще одним свойством пищевого стабилизатора E451 Triphosphates, которое считается очень ценным, является способность предотвращать процессы окисления и стабилизировать цвет мясных продуктов и жиров.

По заключению специалистов, после многочисленных тестов и исследований пищевая добавка была признана опасной для здоровья человека из-за очевидного вреда пищевого стабилизатора E451 Triphosphates для организма. Однако его использование не запрещено законом во многих мировых державах, включая страны ЕС, Россию и Украину.Чаще всего пищевой стабилизатор Е451 Трифосфаты используют в мясоперерабатывающей и колбасной промышленности.

По внешнему виду добавка представляет собой гигроскопичный порошок или белый гранулят, а физические свойства пищевого стабилизатора E451 Triphosphates определяются способом его приготовления. Для этого исходную смесь подвергают термической дегидратации, в ходе которой экстрагируют безводный трифосфат натрия, а затем кристаллизуют в вакууме.

При производстве колбасных изделий добавление пищевого стабилизатора E451 — трифосфатов — помогает мышечным волокнам мяса накапливать большое количество воды.Именно благодаря этому происходит значительное увеличение удельного веса выхода готовой продукции. Таким образом, мясные продукты благодаря особым свойствам пищевого стабилизатора E451 Triphosphates могут более чем вдвое превышать свой объем.

Отмечено, что при размораживании продуктов с добавлением в состав Е451 получается гораздо меньший объем и значительно худшая консистенция продуктов. Однако, несмотря на множество неблагоприятных свойств и очевидный вред пищевого стабилизатора E451 Triphosphates для человеческого организма, сегодня это химическое вещество содержится практически во всех видах колбас и колбасных изделий.

Вред пищевого стабилизатора E451 Трифосфаты

Что касается опасных добавок, пищевой стабилизатор E451 Трифосфаты при чрезмерном употреблении могут спровоцировать развитие сильнейших воспалительных процессов слизистых оболочек, особенно органов пищеварительной системы. Для детей вред пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты проявляется также в состоянии нервозности и острой нехватке кальция. Кроме того, трифосфаты могут вызвать сильное расстройство желудка.Считается, что E451 повышает уровень холестерина и даже действует как ракообразное.

Примечательно также, что пищевой стабилизатор E451 Triphosphates оказывает негативное воздействие на кожу. Дело в том, что эта добавка — сильнейший аллерген, поэтому при контакте с Е451 следует соблюдать повышенные меры безопасности.

Трифосфаты (пищевая добавка E451) представляют собой соли соли триполифосфорной кислоты. По внешнему виду трифосфаты представляют собой белый порошок, полученный путем синтеза из различных веществ.В пищевой промышленности добавка Е451 используется в качестве регулятора кислотности, текстурного агента А, комплексообразователя.

Существует два типа присадки E451:

  • E451i — трифосфат натрия (соль триполифосфорной кислоты с химической формулой Na 5 P 3 O 10;
  • E451ii — трифосфат калия (калиевая соль триполифосфорной кислоты с формулой Na 5 P 3 O 10.

Возможные способы получения трифосфата натрия представлены следующими химическими реакциями:

  • 6 H 3 PO 4 + 5 Na 2 CO 3 → 2 Na 5 P 3 O 10 + 5 CO 2 + 9 H 2 O;
  • NaPO 3 + Na 4 P 2 O 7 → Na 5 P 3 O 10 ;
  • Na 3 P 3 O 9 + 2 NaOH → Na 5 P 3 O 1 0 + H 2 O;
  • 2 Na 2 HPO 4 + NaH 2 PO 4 → Na 5 P 3 O 10 + 2 H 2 O.

Трифосфат калия получают путем проведения аналогичных химических реакций.

Практически все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности, имеют щелочную реакцию. Добавление щелочных фосфатов к мясу и рыбе приводит к повышению кислотности продуктов, и, как следствие, к повышению влагосвязывающих свойств белков.

Триполифосфат (добавка E451) лучше всего подходит для эмульгирования жира.Употребление добавки E451 сверх разрешенной нормы может негативно сказаться на здоровье человека. Из-за избытка фосфатов в организме ухудшается всасывание кальция, что, в свою очередь, приводит к отложению кальция и фосфора в почках, способствует развитию остеопороза. При однократной передозировке добавки E451 у человека может возникнуть расстройство желудка.

Трифосфат гидролизуется в кишечнике до более мелких единиц (ортофосфатов), которые в больших количествах могут вызывать метаболический ацидоз.

В результате исследований полифосфатов было установлено, что при использовании добавки Е451 мутагенных эффектов не наблюдается. Кроме того, исследования на животных показали, что добавка E451 не влияет на репродуктивную функцию, фертильность и количество потомства, а также на рост или выживаемость потомства.

В пищевой промышленности добавка E451 используется как стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор цвета и антиоксидант. Трифосфаты используются при производстве специальных напитков для спортсменов, безалкогольных напитков.Добавку Е451 добавляют в стерильное и пастеризованное молоко, мороженое, молодые сыры, простоквашу, взбитую яичную смесь для омлетов и другие яичные продукты. Пищевая добавка Е451 применяется при изготовлении макаронных изделий, сухих супов, рыбного фарша, сиропов, декоративных элементов (например, глазури), маргарина для бутербродов, кондитерских изделий. Кроме того, пищевая добавка Е451 широко применяется для консервирования ракообразных, обработки свежей и замороженной рыбы, выпечки различных кексов, тортов и других кексов.

Добавка

E451 может применяться в продуктах как самостоятельно, так и в составе специальных смесей в сочетании с другими стабилизаторами.

Помимо пищевой промышленности, трифосфаты очень широко используются в производстве бытовой химии и косметики.

Добавка Е451 разрешена к применению в пищевой промышленности РФ. Также добавка Е451 внесена в список разрешенных пищевых добавок в Украине.

Пищевые добавки — это химические вещества, которые производители добавляют в свои продукты в процессе производства для придания конечному продукту необходимых свойств: для сохранения консистенции, придания более аппетитного цвета и для увеличения.

На этикетке, содержащей состав продукта, такие добавки классифицируются как под кодом E и трехзначной комбинацией.

Комбинация цифр указывает на конкретную классификацию вещества.

Одной из таких добавок являются трифосфатов и полифосфатов натрия и кальция, и некоторые из них могут быть вредными для здоровья.

Что такое фосфаты и с чем их едят?

Фосфаты пищевые стабилизаторы код E400 — E499.

Они используются для поддержания повышенной вязкости и консистенции продукта.

Чаще всего используются в мясной промышленности , при производстве мяса, колбас и колбас

Особую ценность для производителя представляют особые свойства этих веществ: они стабилизируют цвет продукта, придавая ему аппетитный цвет.

Все эти добавки при добавлении в пищу играют роль :

  • стабилизаторов;
  • эмульгаторы;
  • регулятор кислотности;
  • разрыхлитель;
  • удерживают влагу.

Рассмотрим основные стабилизаторы : E450, E451, E452.

Типы трифосфатов и полифосфатов

E450

Пищевая добавка, наиболее часто встречающаяся по коду, относится к категории стабилизаторов .

По химическим свойствам это пирофосфат.

Wide industrial E450 нашел применение в пищевой промышленности при переработке мяса.

Это связано с тем, что он увеличивает процент выхода массы готовой мясной продукции, придает аппетитный цвет и нормализует консистенцию, а также замедляет скорость процесса окисления.

Добавление E450 в мясные продукты улучшает структуру фарш .

Его можно найти в молочных продуктах и ​​плавленых сырах.

В непродовольственном секторе они добавляются к бытовым моющим средствам и антикоррозийным химическим средствам .

Пирофосфаты с индексом E450 официально включены в список пищевых добавок, разрешенных к применению, которые, по всей видимости, не являются вредными для здоровья человека.

Но частое их применение может привести к нарушению баланса фосфора и кальция.

Любителям сосисок, содержащих Е450, грозит нарушение всасывания кальция, а это в дальнейшем приведет к накоплению кальция и фосфора в почках и даже к остеопорозу.

Бытует мнение, что Е-450 является канцерогенным веществом и повышает уровень холестерина в крови.

Суточная норма Использование трифосфатов и сублифосфатов не должно превышать 70 мг на 1 кг веса человека!

С этими продуктами следует обращаться с особой осторожностью.

В группе риска находятся люди, в ежедневном рационе которых много фосфорсодержащих продуктов.

E-451

Еще одна пищевая добавка химикат происхождения, который часто можно встретить на упаковке колбас или сосисок, это стабилизатор под кодом E451: разберемся, вреден он или нет, и рассмотрим его влияние на организм человека.

Максимум трифосфатов удобно использовать для использования в мясоперерабатывающей промышленности в качестве стабилизатора, в частности, при промышленном производстве колбас и сосисок.


Эта пищевая добавка содержится практически во всех типах колбасных изделий, а также во многих других продуктах питания.

За счет щелочной реакции при добавлении в мясо или рыбу значительно повышается кислотность , и за счет того, что в мышечных волокнах начинает накапливаться вода, увеличивается масса готового продукта.

Это, конечно, очень выгодно производителю.

Трифосфаты также разрешены для добавления в следующие виды пищевых продуктов :

  • в муку и предварительно обжаренный замороженный картофель;
  • спортивные и газированные безалкогольные напитки ;
  • в глазурованных фруктах;
  • в стерилизованном или сухом мороженом, фруктовом льду; №
  • на алкогольные напитки и сидр;
  • в концентрированном молоке ;
  • для молодых и плавленых сыров; №
  • в напитках на основе молока, в масле, пасте, чае и в сухих травяных чаях быстрого растворения;
  • во всех типах сливок;
  • в пищевых продуктах и ​​консервах из ракообразных в замороженный рыбный фарш;
  • в различных десертах и ​​готовых смесях в виде порошка;
  • в сахарной пудре и сухих яичных продуктах, в соли пищевой и ее заменителях.

Как видим, в списке всех основных товаров потребления .

И это очень печально, так как Е451 способен нанести значительный вред нашему здоровью.


При повышенном потреблении продуктов, содержащих эту добавку, здоровый человек может испытывать серьезные проблемы со здоровьем .

Воспалены слизистые оболочки тела, а именно слизистые оболочки пищеварительной системы.

Возможно, расстроен кишечник и желудок, нарушена степень всасывания кальция, связанная с избытком фосфатов, что опять же приводит к развитию остеопороза.

У детей при постоянном употреблении продуктов со стабилизаторами наблюдается повышенная нервозность и возбудимость, а также острая нехватка кальция.

В результате научных исследований, проведенных на животных, было обнаружено, что стабилизатор E451 не может влиять на репродуктивную функцию , а также на рост или выживаемость потомства.

Добавка Е451 также является сильнейшим аллергеном , об этом тоже нельзя забывать, так как в последнее время резко увеличилось количество детей с аллергией, учитывая ее вредоносность.

E-452

Это дополнение также относится к категории стабилизаторов .

Также используется для удержания большого количества воды в мясных продуктах.

Полифосфаты E452 замедляют реакции химического типа и биологические процессы.


Поэтому в пищевой промышленности они часто используются для остановки ферментации и уменьшения скорости роста плесени.

В связи с тем, что факт вредного воздействия добавки на организм человека клинически установлен, Е-452 сейчас редко добавляют в пищу.

Но, она входит в к списку разрешенных для употребления добавок.

Его можно увидеть в плавленых сырах и различных молочных продуктах.

Чаще всего применяется в производстве бытовых моющих средств и антикоррозионных средств.

Научные исследования доказали, что E452 активно участвует в метаболических процессах в организме человека именно на клеточном уровне.

Как обезопасить себя от вредного воздействия пищевых добавок?

В заключение хотелось бы отметить, что на полках наших магазинов уже товаров не осталось , в которые не входила бы хотя бы одна пищевая добавка.

Исключение составляют фермы или подсобные хозяйства.

Но далеко не каждый горожанин может позволить себе покупать ежедневно продуктов у фермера.

Поэтому стоит смириться с наличием в продуктах химикатов.

Трифосфаты и полифосфаты, к сожалению, не добавляют никакой пользы организму .


Во многих цивилизованных странах они полностью запрещены для использования в пищевой промышленности.

К сожалению, в списке этих стран Россия исключена .

В современной пищевой промышленности используется множество добавок, которые придают продуктам цвет, вкус и определенные качества, необходимые для сохранения их товарного вида.

Стабилизаторы — это неорганические соединения, с помощью которых производители могут сохранять структуру продукта в течение длительного времени. Используя эти вещества, продукты можно дольше хранить в готовом к употреблению виде. Продукт со временем не становится более слизистым и вязким, поэтому может дольше храниться на прилавке магазина.

Эта добавка получается окислением раствора пирофосфата натрия.Соляная кислота используется как окислитель. В результате этой реакции из раствора удаляется вода, и полученное соединение способно удерживать влагу. Стабилизатор E450 можно найти в мясных консервах, некоторых молочных и сырных продуктах, мясном фарше, соках и кондитерских изделиях.

Свойства стабилизатора позволяют использовать его как дезинфицирующее и антиоксидантное средство.

Пирофосфат E450 содержится во многих моющих средствах, средствах для борьбы с насекомыми и веществах, предотвращающих возгорание горючих материалов.Используется для производства различных красок и антикоррозионных составов.

Воздействие Е450 на кузов

Использование этого соединения в пищевой промышленности стран ЕС и США давно запрещено. В России никто не ввел запрета на этот консервант. Поэтому знак E450 можно увидеть на каждой второй упаковке продукции, предлагаемой на наших рынках.

Тем не менее, регулярное употребление этого препарата вызывает серьезные сбои в работе человеческого организма.В первую очередь ученые отмечают серьезный дисбаланс фтора и кальция в результатах опроса людей, часто употребляющих продукты, содержащие пирофосфат E450. Превышение допустимого количества фтора в организме приводит к затруднениям усвоения кальция. В результате концентрация фтора в крови увеличивается, а непереваренный кальций выводится из организма.

Недостаток этого минерала вызывает появление и развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата.Остеопороз считается основным. Такой диагноз ставят людям, кости которых становятся хрупкими, теряют прочность и устойчивость. Лечение этого недуга трудоемкое и сложное. Основные предписания врача будут заключаться в правильном питании, строгой диете, повышенном потреблении витамина D и кальция, а также общеукрепляющих физических упражнениях.

Недостаток кальция влияет не только на кости, но и на сердечно-сосудистую систему. Благодаря этому веществу происходит ритмичное сокращение и расслабление сердечной мышцы.Кальций также необходим для образования инсулина.

Постоянное употребление продуктов, содержащих E450, влияет на появление холестериновых бляшек в просвете кровеносных сосудов. Недавние исследования показали, что стабилизатор Е450 является канцерогеном, то есть способствует развитию злокачественных опухолей.

Именно поэтому врачи разработали рекомендации, в соответствии с которыми определялись максимальные суточные дозы поступающих в организм пирофосфатов. Таким образом, ПДК Е450 составляет 70 мг / кг в сутки.

Заключение

Несмотря на все допуски, стабилизатор E450 был и остается чрезвычайно опасной химической добавкой. Чрезмерное употребление этого вещества грозит возникновением серьезных заболеваний, вылечить которые будет непросто.

Отдельную группу среди пищевых добавок занимают прозрачные и безвкусные полисфатические кристаллы, обозначенные общей маркировкой E452. Эти вещества присутствуют во многих пищевых продуктах, так как являются мощными стабилизаторами, к тому же довольно часто используются в качестве загустителей.

Однако насколько они безопасны для здоровья, насколько уверены в этом покупатели?

Action E452

Как уже выяснилось, E 452 — это пищевая добавка. Опасно это или нет — вопрос довольно спорный, ведь во многих странах его использование широко практикуется, а в других — категорически запрещено. Чтобы с этим справиться, нужно узнать, какое действие оказывает этот стимулятор и какое действие он оказывает на организм.

Следует отметить, что благодаря своим уникальным свойствам эта добавка широко используется во многих сферах деятельности.Например, в промышленном секторе E 452 используется для предотвращения образования плесени, а в металлургии — для остановки коррозии.

Присадка обладает смягчающими и обезжиривающими свойствами, поэтому данное вещество можно увидеть в списке компонентов, входящих в состав моющих средств. Кроме того, эта добавка используется при изготовлении различных покрытий с антикоррозийными свойствами в лакокрасочной промышленности.

Польза и вред

По результатам научных исследований, вещества группы Е 452 активно участвуют практически во всех внутренних процессах, происходящих в организме человека на клеточном уровне.Ни для кого не секрет, что полифосфаты положительно влияют на свертываемость крови и являются источником необходимых питательных веществ. Однако мало кто знает, что именно добавка E 452 стимулирует выработку «плохого» холестерина. Он откладывается на стенках сосудов, тем самым «закупоривая» их.

Еще одним недостатком E 452 является то, что эта пищевая добавка очень плохо выводится из организма. В результате регулярного употребления продуктов питания, содержащих этот стабилизатор, внутри человека образуется своеобразный «резерв» фосфатов.Они не токсичны и не вызывают аллергии, однако опасны, так как являются канцерогеном, приводящим к образованию опухолей.

Способы получения

E 452 — пищевая добавка. О чем конкретно описано выше. Чтобы в полной мере оценить его пользу и вред, нужно понимать, как он получается. Этот стабилизатор получают нагреванием гидрофосфата натрия до температуры выше 600 градусов. На выходе образуется прозрачное или полупрозрачное порошкообразное вещество.

По сути, E 452 представляет собой полимер фосфорной кислоты. Есть несколько типов полифосфатов с такой маркировкой. В целом в эту подгруппу пищевых добавок входят полифосфаты:

  • калия;
  • кальций;
  • калий натрий;
  • натрия;
  • аммоний.

Все они обладают уникальными свойствами. Довольно часто добавку сочетают с другими подобными веществами, например, цитратами или фосфатами.

Применение в пищевой промышленности

Несколько лет назад вред E 452 был сильно недооценен, поэтому эту добавку широко использовали при производстве различных пищевых продуктов.В настоящее время он запрещен во многих странах, за исключением некоторых стран ЕС, России и Украины.

Полифосфаты можно найти во многих распространенных продуктах: сгущенном молоке, твороге плавленом, рыбных и мясных консервах, некоторых молочных смесях. Он также присутствует в самых популярных колбасах и даже в кофейных стиках. Это далеко не единственные продукты, в которых используется E452. Это неудивительно, ведь это соединение замедляет химические реакции, благодаря чему продукты дольше хранятся и не портятся.

Поэтому приверженцам здорового питания при покупке товаров в супермаркетах и ​​магазинах стоит обратить внимание на наличие в составе вещества Е 452. Весьма вероятно, что эту добавку можно увидеть в продуктах длительного хранения, сосисках и сосисках, сырах, йогуртах, кефире и молоке, а также в некоторых сладостях.

Если говорить обо всех плюсах и минусах этого пищевого стабилизатора, можно прийти к единому выводу: вред E 452 значительно превышает пользу.В ходе многочисленных исследований было установлено, что это вещество опасно для человека и его употребление в пищу грозит негативными последствиями для здоровья.

Дифосфаты (пирофосфаты) — Е 450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), тем самым увеличивая выход готовой продукции; заметно улучшить органолептические характеристики; стабилизировать цвет и улучшить консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Пирофосфаты используются в составе моющих средств, антипиренов, инсектицидов. Пирофосфаты обладают антиоксидантным и бактерицидным действием. Их используют при консервировании мясных продуктов, как добавку к буровым растворам, краскам, как ингибитор коррозии. Может присутствовать в молочных продуктах.

Использование фосфатов может привести к дисбалансу в организме между фосфором и кальцием … Чрезмерное потребление фосфатов чревато нарушением всасывания кальция, что приводит к отложению кальция и фосфора в почках и способствует развитию остеопороза.

Вам нужно осторожно употреблять в пищу продукты, содержащие фосфаты. Люди особенно подвержены риску, если в их рационе много продуктов, содержащих натуральный фосфор.

Стабилизатор Е 451 (трифосфат)

Название: Трифосфаты 451
Другие названия: E451, E-451, Eng: E451, E-451, Трифосфаты, трифосфат натрия
Группа: Пищевая добавка
Тип: Стабилизатор, эмульгатор
Влияние на организм: опасно
Разрешен в странах: Россия, Украина, ЕС.

Характеристика:
Трифосфаты относятся к типу стабилизаторов, используемых для поддержания вязкости и консистенции пищевых продуктов, а также предотвращения окислительных процессов мяса и жиров. Особенно ценно свойство трифосфатов стабилизировать цвет продуктов. Добавка Е451 имеет структуру гигроскопичного порошка или гранул белого цвета. Трифосфаты получают термической дегидратацией исходной смеси для извлечения безводного трифосфата натрия с последующей кристаллизацией в вакууме.
Трифосфаты в качестве стабилизаторов наиболее подходят для мясоперерабатывающей и колбасной промышленности.

Заявка:
Добавка Е-451 широко используется в производстве колбасных изделий и сосисок. Благодаря действию трифосфатов мышечные волокна мяса способны накапливать большое количество воды, тем самым увеличивая массовое соотношение выхода готового продукта. Мясные продукты при использовании трифосфатов могут более чем удвоить свой объем. При разморозке продукта с добавлением Е451 получится гораздо меньший объем и гораздо худшая консистенция.Несмотря на множество отрицательных свойств и очевидный вред для человеческого организма, добавка Е451 присутствует практически во всех видах колбас.

Воздействие на человека:
Трифосфаты относятся к опасным добавкам , поэтому чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию сильного воспаления слизистых оболочек тела и особенно органов пищеварительной системы. . При этом у детей может присутствовать состояние нервозности и острая нехватка кальция.Трифосфаты могут вызвать сильное расстройство желудка. Считается, что он действует как ракообразное и повышает уровень холестерина.
Трифосфаты, являясь очень опасным веществом, могут оказывать негативное воздействие на кожу. Добавка Е-451 — сильный аллерген, поэтому даже при работе с трифосфатами следует соблюдать определенные меры безопасности. На работе при попадании вещества в глаза следует срочно промыть их водой и обратиться за помощью к врачу. Рабочие должны носить респираторы, чтобы избежать вдыхания.На предприятии должна быть установлена ​​система вентиляции.

Пищевые добавки и номера E

Номер Название Описание Примеры использования
E100 Куркумин Естественный оранжево-желтый цвет, извлеченный из специи куркумы Используется в выпечке, кондитерских изделиях, соусах и супах
E101 Рибофлавин или лактофлавин Встречающийся в природе витамин группы B, обычно получаемый из дрожжей или производимый синтетическим путем. Обогащение и обогащение продуктов питания. Добавлен в плавленый сыр желто-оранжевого цвета
E102 Тартразин Широко используемый желтый / оранжевый цвет Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печеньях, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных и упакованных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях
E104 Желтый хинолин Синтетический краситель каменноугольной смолы, зеленовато-желтого цвета Используется с другими желтыми красками, особенно в копченой рыбе
E110 Желтый закат Синтетический краситель каменноугольной смолы желтого цвета, используемый с E102 Содержится в безалкогольных напитках, тортах, печенье, пудингах, мясных продуктах, соусах, консервированных полуфабрикатах и ​​кондитерских изделиях в пакетах
E120 Кошениль Натуральный красный цвет, полученный из яичного желтка и сушеных насекомых.Возможен выпуск Красный цвет в продуктах питания
E122 Кармуазин Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный / пурпурный цвет Часто добавляют в десерты со вкусом малины и шоколада, марципан, джем, вишневый соус, бутилированный соус и продукты в панировке
E123 Амарант Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет Иногда используется в соусах, мясных котлетах и ​​напитках из черной смородины
E124 Понсо 4R Синтетический краситель каменноугольной смолы, красный цвет Часто используется для восстановления красного цвета консервированной клубники.Также добавляется в клубничное варенье, желе и мороженое, томатный суп, несладкий рис, смесь чизкейков и некоторые мясные продукты
E127 Эритрозин Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета, богатый минеральным йодом. Обычный компонент вишни, персикового йогурта мельба, ветчины и свинины в вакуумной упаковке, консервированной клубники и некоторых вкусов чипсов и закусок на основе картофеля.
E128 Красный 2G Синтетический краситель каменноугольной смолы красного цвета. Пироги со свининой, колбасы и прочие мясные продукты.
E129 Allura Красный AC Краситель
E131 Патентный синий V Краситель
E132 Индигокармин Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета. Добавлен в подливку и некоторые мясные продукты.
E133 бриллиантово-синий Синтетический краситель каменноугольной смолы синего цвета.Часто смешивают с E102 для получения зеленого цвета. Снеки со вкусом бекона.
E140 Хлорофилл Природный зеленый пигмент, обнаруженный в листьях и стеблях растений. Тоже изготовлено. Добавлен в зеленые овощи для усиления их цвета.
E141 Медный комплекс хлорофилла Более стабильный цвет, полученный в результате реакции между медью и промышленным хлорофиллом. Используется для усиления зеленого цвета таких продуктов, как огуречный соус.
E142 Зеленый S Синтетический краситель каменноугольной смолы зеленого цвета. Используется для восстановления ожидаемого зеленого цвета консервированного гороха. Также добавляется в суп из спаржи, напитки с лимоном или лаймом, а также в желе и мятный соус.
E150 Карамель Обычно используемый коричневый цвет и ароматизатор, получаемый в результате карамелизации или сжигания сахара под действием тепла или химикатов. Используется в безалкогольных напитках, смесях для подливок, черном хлебе, тортах, бисквитах, солодовом уксусе, мармеладе и продуктах из говядины.
E150b Каустическая сульфитная карамель Краситель
E150c Аммиачная карамель Краситель
E150d Сульфит-аммиачная карамель Краситель
E151 Черный PN Синтетический краситель каменноугольной смолы черного цвета. Используется для затемнения фруктовых соусов.
E153 Технический углерод / растительный углерод Натуральный черный цвет, полученный из сгоревшего растительного материала, в настоящее время часто производимый. Добавлен в концентрированные фруктовые соки, консервы и желе.
E154 Коричневый FK Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. Добавлен в копченую рыбу.
E155 Шоколадно-коричневый HT Синтетический краситель каменноугольной смолы коричневого цвета. Различная еда.
E160 a — f Каротиноиды Растительные пигменты, полученные из моркови, томатов, абрикосов, апельсинов, шиповника и зеленолистных овощей. Сейчас в основном производятся. Обеспечивает диапазон цветов от желтого до красного.
E160a Альфа-, бета, гамма-каротины Бета-каротин — это хорошо известное вещество, которое организм превращает в витамин А. Оранжевого цвета. Добавляется в печенье, торты, маргарин, сливочный рис, сырные продукты и некоторые супы.
E160b Аннатто Апельсиновый / персиковый пигмент, естественно присутствующий в масле и сыре. Используется для придания кремового цвета рису со сливками, сливкам для кофе, выпечке, сыру и сырным продуктам.
E160c экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин Краситель
E160d Ликопин Краситель
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C30) Краситель
E160f Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30) Краситель
E161 a: g Ксантрофиллы Каротиноидные пигменты, обеспечивающие естественный цвет от желтого до красного. Нет типичных продуктов.
E161b Лютеин Краситель
E161g Кантаксантин Краситель
E162 Бетанин (свекольный красный) Естественный красный / фиолетовый цвет свеклы. Можно добавлять в суп из бычьих хвостов.
E163 Антоцианы Растительные пигменты от красного до синего. Естественно присутствует в красной капусте и винограде.
E170 Карбонат кальция (мел) Минерал природного происхождения. Он имеет различные функции, включая кислотный регулятор, укрепляющий агент, разделительный агент и питательное вещество. Его добавляют в белую муку в качестве добавки с кальцием, чтобы восполнить потери из-за рафинирования. Часто входит в состав хлеба и выпечки.
E170 Карбонаты кальция
E171 диоксид титана Краситель
E172 Оксид железа Минерал природного происхождения.Добавлен для обогащения пищи. Добавлен в муку и сухие завтраки.
E173 Алюминий Краситель
E174 Серебро Краситель
E175 Золото Краситель
E180 Литолрубин БК Краситель
E200 Сорбиновая кислота Встречается в некоторых фруктах, но обычно производится синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта. Обычно добавляют в безалкогольные напитки, сырную пасту, замороженную пиццу и пирожные.
E201 Сорбат натрия Соль сорбиновой кислоты. Что касается сорбиновой кислоты.
E202 Сорбат калия Соль сорбиновой кислоты. Используется для консервирования черешни.
E203 Сорбат кальция Соль сорбиновой кислоты. Что касается сорбиновой кислоты.
E210 Бензойная кислота В природе встречается в коре вишни, малины, чае, анисе и коре кассии, но в основном синтезируется синтетическим путем для коммерческого использования. Чаще всего действует как консервант и антиоксидант в фруктовых продуктах, безалкогольных напитках, маринованных продуктах и ​​заправках для салатов.
E211 Бензоат натрия Соль бензойной кислоты. В бутилированных соусах.
E212 Бензоат калия Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E213 Бензоат кальция Соль бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E214 Этил п-гидроксибензоат Консервант
E214-219 Гидроксибензоатные соли Соли бензойной кислоты. По бензойной кислоте.
E215 Этил п-гидроксибензоат натрия Консервант
E216 Пропил-п-гидроксибензоат Консервант
E217 Пропил-п-гидроксибензоат натрия Консервант
E218 Метил п-гидроксибензоат Консервант
E219 Метил-п-гидроксибензоат натрия Консервант
E220 Диоксид серы Газ, химически подготовленный для использования в качестве пищевого консерванта, улучшителя муки, отбеливателя и стабилизатора витамина С. Содержится в газированных напитках, мармеладе, вишне, смешанной кожуре, тортах, фруктовых и мясных продуктах.
E221 Сульфит натрия Консервант
E222 Сульфит / бисульфит натрия Синтетический консервант и отбеливающий агент. Часто добавляют в вино и пиво.
E223 Метабисульфит натрия Синтетический консервант. Добавлен в колбасы и некоторые соусы в бутылках.
E224 Метабисульфит калия Консервант
E226 Сульфит кальция Консервант
E227 Гидросульфит кальция Консервант
E228 Гидросульфит калия Консервант
E230 Бифенил; дифенил Консервант
E231 Ортофенилфенол Консервант
E232 Ортофенилфенол натрия Консервант
E234 Нисин Консервант
E235 Натамицин Консервант
E239 Гексаметилентетрамин Консервант
E242 Диметилдикарбонат Консервант
E249 Нитрит калия Минерал природного происхождения, используемый в качестве консерванта и фиксатора цвета. Используется в колбасных и колбасных изделиях, а также в колбасных изделиях.
E250 Нитрит натрия Получено из нитрата натрия в результате химического или бактериального воздействия. Действует как консервант и фиксатор цвета. Добавлен в колбасные изделия и колбасы, бекон и свиные колбаски.
E250 Нитрит натрия Консервант
E251 Нитрат натрия Природный минерал, обычно производимый синтетическим путем для использования в качестве пищевого консерванта и фиксатора цвета. В колбасных изделиях, беконе, ветчине и сыре.
E252 Нитрат калия Встречается в природе, но чаще производится искусственно из отходов животного и растительного происхождения. Эта добавка — один из старейших и самых эффективных консервантов для мяса. Также действует как отвердитель. Содержится в колбасных и колбасных изделиях.
E260 Уксусная кислота Натуральный компонент уксуса, обычно изготавливаемый из дерева.Используется в качестве консерванта, кислоты или разбавителя цвета. Содержится в соленых огурцах, соусах в бутылках и чатни.
E260 Уксусная кислота
E261 Ацетат калия
E262 Ацетат натрия
E263 Ацетат кальция
E270 Молочная кислота Производится путем ферментации лактозы, содержащейся в молоке.Он естественным образом содержится в кислом молоке и йогурте и действует как консервант, кислота, ароматизатор и способствует действию антиоксидантов. Широко используется в заправках для салатов, пирожных, печенья, кондитерских изделий и некоторых видов готовых мясных блюд.
E270 Молочная кислота
E280 Пропионовая кислота Жирная кислота, вырабатываемая животными в процессе пищеварения, но обычно производится синтетическим путем.Функционирует как консервант. Добавлено в выпечку.
E281 Пропионат натрия Соль пропионовой кислоты. Добавлено в выпечку.
E282 Пропионат кальция Соль пропионовой кислоты. В натуральном виде содержится в швейцарском сыре. Добавлено в выпечку.
E283 Пропионат калия Соль пропионовой кислоты. Добавлено в выпечку.
E284 Борная кислота Консервант
E285 тетраборат натрия; бура Консервант
E290 Двуокись углерода Газ присутствует в воздухе, но произведен синтетическим путем для пищевых продуктов. Добавляет газировку газированным напиткам (газирование), но также используется в качестве охлаждающей жидкости, морозильного агента, пропеллента, консерванта и упаковочного газа. Газированные напитки.
E290 Двуокись углерода
E296 Яблочная кислота
E297 Фумаровая кислота Получено синтетическим путем с кислотным ароматизатором. Выпечка.
E300 L-аскорбиновая кислота (витамин C) Естественно встречается во фруктах и ​​овощах, но синтезируется биологическим путем. Он действует как консервант, антиоксидант, фиксатор цвета мяса и улучшитель муки.Также витамин. Содержится во фруктовых соках, хлебе, выпечке, картофельном пюре и т. Д.
E301 L-аскорбат натрия Соль аскорбиновой кислоты. Добавлен в колбасные изделия.
E302 L-аскорбат кальция Соль аскорбиновой кислоты. Функция аналогична аскорбиновой кислоте.
E304 Аскорбилпальмитат Соль аскорбиновой кислоты. Используется в колбасах и колбасных изделиях.
E306 Токоферол (витамин Е) Получено из соевого масла, зародышей пшеницы, зародышей риса, семян хлопка, кукурузы и зеленых листьев. Используется как антиоксидант и питательное вещество. Добавлен в жиры и масла.
E307 Синтетический альфа-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E308 Синтетический гамма-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E309 Синтетический дельта-токоферол Синтетические продукты токоферола с аналогичными функциями. Добавлен в жиры, масла и колбасы.
E310 Пропилгаллат Синтетический антиоксидант. Добавлен в жиры и масла. Встречается в жареной пище. Может вызвать горечь.
E311 Октилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. Добавлен в жиры и масла.
E312 додецилгаллат Синтетический продукт, аналогичный пропилгаллату с аналогичной функцией. Добавлен в жиры и масла.
E315 Кислота эриторбиновая Антиоксиданты
E316 Эриторбат натрия Антиоксиданты
E320 Бутилированный гидроксианизол (BHA) Антиоксидант, произведенный синтетическим путем для использования отдельно или с E280, E310 или E330 Часто встречается в чипсах и других картофельных закусках, печенье, кондитерских изделиях, соусах в бутылках и жареной пище.
E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT) Синтетический антиоксидант. Аналогичен бутилированному гидроксианизолу.
E322 Лецитины Тип жира или липидного соединения, встречающегося в природе во всех живых организмах, защищающих от отложения холестерина. Яичный желток является богатым источником лецитинов, но в коммерческих целях большая часть его получают из соевых бобов. Используется как антиоксидант и эмульгатор. Содержится в шоколаде и шоколадных продуктах, сухом молоке, маргарине и картофельных закусках.
E325 Лактат натрия Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве увлажнителя Добавлен в кондитерские изделия.
E326 Лактат калия Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора. Кислотный регулятор.
E327 Лактат кальция Соль молочной кислоты (E270), используемая в качестве кислотного регулятора и укрепляющего агента Часто добавляют в разрыхлитель.
E330 лимонная кислота Естественно встречается в цитрусовых, но также может быть получен путем ферментации патоки. Используется как антиоксидант, консервант, регулятор кислоты и улучшитель муки. Обычно добавляют в соленые огурцы, соусы в бутылках, молочные продукты и выпечку.
E331 цитрат натрия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Что касается E330.
E332 Цитрат калия Соль лимонной кислоты с аналогичными функциями. Что касается E330.
E333 Цитрат кальция Соль лимонной кислоты, которая действует как кислотный регулятор, эмульгатор и укрепляющий агент. Содержится в газированных напитках, вине, кондитерских изделиях и сырных продуктах.
E334 Винная кислота Натуральный продукт виноделия, используемый в качестве регулятора кислоты. Добавлен в разрыхлитель.
E335 L-тартрат натрия Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Что касается E334.
E336 L-тартрат калия (крем от зубного камня) Соль винной кислоты с аналогичной функцией. Что касается E334.
E337 Тартрат натрия и калия
E338 фосфорная кислота
E339 Фосфаты натрия
E340 Фосфаты калия
E341 Ортофосфаты кальция (пирофосфаты) Синтетические продукты из природного минерала.Используется как средство против слеживания, регулятор кислоты, эмульгатор, улучшитель муки, питательное вещество и помощник антиоксидантов. Содержится в картофельных закусках, тестах и ​​разрыхлителе.
E341 Фосфат кальция Восходящий агент. Выпечка.
E343 Фосфаты магния
E350 Малаты натрия
E351 Малат калия
E352 Малаты кальция
E353 Метатараровая кислота
E354 Тартрат кальция
E355 Адипиновая кислота
E356 Адипат натрия
E357 Адипат калия
E363 Янтарная кислота
E380 Цитрат триаммония
E385 динатрий-этилендиаминтетраацетат кальция; динатрий кальция EDTA
E400 Альгиновая кислота Эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент или загуститель, извлеченные из бурых морских водорослей. Часто добавляют в мороженое, десерты быстрого приготовления и пудинги.
E401 Альгинат натрия Соль альгиновой кислоты с аналогичными функциями. Что касается Е400.
E402 Альгинат калия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E403 Альгинат аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E404 Альгинат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E405 Альгинат пропан-1,2-диола Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E406 Агар Камедь природного происхождения, извлеченная из морских водорослей.Он не переваривается, поэтому является источником пищевых волокон. Также действует как стабилизатор и желирующий агент. Используется в консервированной ветчине, мясной глазури и мороженом.
E407 Каррагинан (ирландский мох) Камедь естественным образом присутствует в красных морских водорослях. Используется как эмульгатор, стабилизатор и желирующий агент. Найдено в мороженом.
E407a Обработанные водоросли eucheuma Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E410 Камедь рожкового дерева (Камедь рожкового дерева) Натуральный экстракт семян рожкового дерева.Аналогичен E407. Добавлен в мороженое и супы. Кэроб — это заменитель какао и шоколада, не содержащий кофеина. Используется в напитках, кондитерских изделиях и выпечке.
E412 Гуаровая камедь (кластерная бобовая камедь) Камедь из семян гороха природного происхождения. Используется как загуститель и стабилизатор. Добавлен в бутилированные соусы, супы, мороженое и замороженные десерты.
E413 Трагакант Камедь натуральная, полученная из дерева семейства гороховых.Используется как стабилизатор, эмульгатор и загуститель. Используется для предотвращения кристаллизации сахара. Как E412 и в кондитерских изделиях.
E414 Акация (гуммиарабик) Аналогичен E413. Аналогичен E413.
E415 Ксантановая камедь Сделано в результате ферментации углеводов бактериями. Используется как эмульгатор, стабилизатор и загуститель. Добавлен в мороженое и бутилированные соусы.
E416 Камедь Карая Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E417 Тара камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E418 Геллановая камедь Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E420 Сорбитол Спирт сахарный, произведенный из глюкозы.Менее быстро всасывается, чем сахар, который часто используется в качестве подсластителя. Также используется как увлажнитель и разбавитель пищевых красителей. В больших дозах может оказывать слабительное действие. Широко используется в диабетических кондитерских изделиях, пресервах, бисквитах, тортах и ​​безалкогольных напитках.
E421 Маннитол Сахарный спирт, полученный из маннозы, но обычно производимый из морских водорослей. Действует как подсластитель, эмульгатор, агент против слеживания и загуститель. Используется в кондитерских изделиях и десертах.
E422 Глицерин Встречается в естественных условиях во многих растительных клетках, но обычно коммерчески получают из жиров и масел. Используется как увлажнитель. В кондитерских изделиях и глазури для тортов.
E422 Глицерин Бесцветная сладкая жидкость, полученная из жирных кислот, ароматизатора и наполнителя. Глазурь для торта.
E425 Konjac Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E431 Полиоксиэтилен (40) стеарат
E432 Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E433 Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E434 Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E435 Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 60 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E436 Полиоксиэтиленсорбитантристеарат; Полисорбат 65 Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E440 (а) Пектин В природе встречается в плодах, корнях и стеблях растений. Используется как стабилизатор и загуститель. Добавляется в варенье, желе и мятный соус.
E440 (б) Амидированный пектин Химически обработанный пектин, используемый в качестве эмульгатора и желирующего агента. Варенья и желе.
E442 Фосфатиды аммония Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E444 Изобутират ацетата сахарозы Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E445 Глицериновые эфиры канифоли Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E450 (а-в) Фосфатные соли натрия и калия Эмульгаторы, стабилизаторы и увлажнители, полученные синтетическим путем. Добавлен в мясные продукты, хлеб, колбасы и сырные продукты, например, сырную пасту.
E451 трифосфаты
E452 полифосфаты
E459 Бета-циклодекстрин
E460 Целлюлоза Волокнистая часть стенок растительных клеток, используемая в качестве наполнителя. Используется в хлебе с высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных продуктах.
E461 Метилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в продуктах для похудения.
E463 Гидроксипропилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E465 Этилметилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Добавляется к кексам и бутилированным соусам.
E466 Карбоксиметилцеллюлоза Получено из целлюлозы с аналогичными свойствами. Используется в мороженом, сливочных продуктах и ​​смеси для чизкейков.
E467 Карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E468 Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E470 Натрий, калий и кальций соли жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы и вещества, препятствующие слеживанию, синтетического происхождения. Чипсы и картофельные закуски.
E471 Моно- и диглицериды жирных кислот Нормальные продукты переваривания жиров, полученные синтетическим путем. Часто добавляют в сухое молоко, супы, пирожные, чипсы и картофельные закуски, хлеб и выпечку, а также маргарин.
E471 (а-е) Кислотные реакции с E471:
(а) уксусная
(б) молочная
(в) лимонная
(г) винная
(д) диацетилвинная
Функции включают эмульгатор, стабилизатор, загуститель, увлажнитель и разделительный агент. Содержится в чизкейках, супах, хлебе и выпечке.
E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472d Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472e Сложные эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E474 Сахарглицериды Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E475 Полиглицериновый эфир жирных кислот Синтетический продукт E471, используемый в качестве эмульгатора и стабилизатора. Пудинги и сырники.
E476 Полиглицерин полирицинолеат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E479b Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E481 Стеароил-2-лактилат натрия Получается синтетическим путем из молочной кислоты, используется в качестве стабилизатора и эмульгатора. Снеки из картофеля.
E482 Стеароил-2-лактилат кальция Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E483 Стеарилтартрат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E491 моностеарат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E492 Сорбитана тристеарат Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E493 Монолаурат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E494 Моноолеат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E495 Монопальмитат сорбитана Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E500 Бикарбонат натрия / гидрокарбонат (бикарбонат соды) Синтетически подготовлен для использования в качестве регулятора кислоты, укрепляющего агента, разделительного агента, разрыхлителя и разбавителя. Солодовые напитки, консервы из заварного крема, сырные картофельные закуски, хлеб и хлебобулочные изделия.
E501 Карбонаты калия
E503 Карбонаты аммония
E504 Карбонат магния Минерал природного происхождения, используемый в качестве средства против слеживания. Соль поваренная и сахарная пудра.
E507 Кислота соляная
E508 Хлорид калия Природное химическое вещество, часто связанное с каменной солью.Используется как эмульгатор, стабилизатор, заменитель соли и биологически активная добавка. Содержится в продуктах с низким содержанием натрия или соли.
E509 Хлорид кальция Продукт из натурального солевого раствора, но чаще полученный химическим способом. Используется как укрепляющий агент и предотвращает ухудшение текстуры. Красная фасоль.
E511 Хлорид магния
E512 Хлорид олова
E513 Серная кислота
E514 Сульфат натрия
E515 Сульфаты калия
E516 Сульфат кальция
E517 Сульфат аммония
E520 Сульфат алюминия
E521 Сульфат алюминия-натрия
E522 Сульфат алюминия-калия
E523 Сульфат алюминия-аммония
E524 Натрия гидроксид
E525 Гидроксид калия
E526 Гидроксид кальция
E527 Гидроксид аммония
E528 Гидроксид магния
E529 Оксид кальция
E530 Оксид магния
E535 Ферроцианид натрия
E536 Ферроцианид калия
E538 Ферроцианид кальция
E541 Натрий-алюминийфосфат Синтетически приготовленный разрыхлитель. Самовращающийся цветок.
E551 Диоксид кремния (диоксид кремния) Получено из песка. Используется как средство против слеживания. Снеки из картофеля
E552 Силикат кальция Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Также используется как глазирующий агент, регулятор кислоты, разделительный агент и как покрывающий агент. Содержится в жевательной резинке, мясных пирогах, соли и кондитерских изделиях.
E553 Силикоалюминат натрия / силикат магния Соль диоксида кремния с аналогичными функциями. Часто встречается в пакетированной лапше.
E554 Силикат натрия и алюминия
E555 Силикат калия и алюминия
E556 Силикат алюминия-кальция
E558 Бентонит
E559 силикат алюминия; Каолин
E570 Жирные кислоты
E574 Глюконовая кислота
E575 Глюконо дельта-лактон
E576 Глюконат натрия
E577 Глюконат калия
E578 Глюконат кальция
E579 Глюконат железа
E585 Лактат железа
E620 L-глутаминовая кислота Аминокислота природного происхождения, полученная из белка, но обычно производимая путем бактериальной ферментации углеводов.Используется как усилитель вкуса и заменитель соли. Используется в качестве питательного вещества для увеличения содержания белка.
E621 Глутамат натрия (MSG) Естественно присутствует в морских водорослях, но обычно получают химическим путем из сахарной свеклы. Усилитель вкуса продуктов, богатых белком. Мясо, китайские продукты, полуфабрикаты и закуски в пакетах (например, суп), сушеные продукты, чипсы и картофельные закуски.
E622 Глутамат монокалия Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
E623 Глутамат кальция Аналогичен глутамату натрия. Аналогично 621.
E624 глутамат моноаммония
E625 диглутамат магния
E626 Гуаниловая кислота
E627 Гуанилат натрия Естественно встречается в сардинах и дрожжевом экстракте, но обычно производится синтетическим путем.Используется как усилитель вкуса. Часто добавляют в чипсы и другие картофельные закуски, гранулы подливки и предварительно приготовленный сушеный рис.
E628 Гуанилат дикалия
E629 Гуанилат кальция
E630 лнозиновая кислота
E631 Инозинат натрия Изготовлен из сардин и мясного экстракта. Аналогично 627.
E632 Инозинат калия
E633 Инозинат кальция
E634 5′-рибонуклеотиды кальция
E635 Натрий-5-рибонуклеотид Смесь 627 и 631. Добавлен в чипсы, картофельные закуски и супы в пакетиках.
E640 Глицин и его натриевая соль
E650 Ацетат цинка
E900 Диметилполисилоксан
E901 Пчелиный воск, белый и желтый
E902 Канделильский воск
E903 Карнаубский воск
E904 Шеллак
E905 Воск микрокристаллический
E912 Эфиры монтановой кислоты
E914 Окисленный полиэтиленовый воск
E920 L-цистеин
E927 Азодикарбонамид Улучшитель муки химического производства. Общий ингредиент в муке, хлебе и хлебобулочных изделиях.
E927b Карбамид
E938 Аргон
E939 Гелий
E941 Азот
E942 Закись азота
E943a Бутан
E943b Изобутан
E944 Пропан
E948 Кислород
E949 Водород
E950 Ацесульфам K Подсластители
E951 Аспартам Новый искусственный подсластитель белкового происхождения.Содержит фенилаланин. Искусственные подсластители, кондитерские изделия, мороженое, низкокалорийные десерты и безалкогольные напитки.
E951 Аспартам Подсластители
E952 Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca Подсластители
E953 лсомальт Подсластители
E954 Сахарин Искусственный подсластитель, не содержащий калорий. Низкокалорийные продукты, безалкогольные напитки и кондитерские изделия.
E957 Тауматин Подсластители
E959 Неогесперидин DC Подсластители
E965 Глюкоза (гидрогенизированная) или мальтитол Природный сахар в винограде, кукурузе и т. Д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E966 Лактитол Подсластители
E967 Ксилит Подсластители
E999 Экстракт Quillaia
E1103 Инвертаза Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи
E1105 Лизоцим Консервант
E1200 полидекстроза
E1200 Полидекстроза Сахар природного происхождения, содержащийся в винограде, кукурузе и т. Д. Кондитерские изделия, торты, печенье, пудинги, десерты, безалкогольные напитки, полуфабрикаты.
E1201 поливинилпирролидон
E1202 поливинилполипирролидон
E1400-1414 Крахмалы Обычно из кукурузы, кукурузы, картофеля, пшеницы или тапиоки по происхождению. Используется для изменения текстуры и стабильности. Соусы, чатни, кондитерские изделия, десерты, мясо, рыба, молочные продукты, выпечка.
E1404 Крахмал окисленный
E1410 Монокрахмалфосфат
E1412 Дикихмал фосфат
E1413 Дистохмалевый фосфат фосфатный
E1414 Крахмал ацетилированный
E1420 Ацетилированный крахмал
E1422 Ацетилированный дистархат адипинат
E1440 Гидроксил пропилкрахмал
E1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат
E1450 Крахмал натрия октенилсукцинат
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный
E1505 Триэтилцитрат
E1518 Глицерилтриацетат; триацетин
E1520 Пропиленгликоль Синтетический носитель для экстрактов, ароматизаторов и специй.Действует как стабилизатор и увлажнитель. Разные продукты.

что такое числа E и следует ли избегать их в своем рационе?

Буквы «E» в списке ингредиентов ваших упакованных пищевых продуктов заменяют химическое или общепринятое название конкретных пищевых добавок. Они используются для улучшения цвета, вкуса, текстуры или предотвращения порчи продуктов.

Пищевые добавки использовались веками. Древние римляне использовали специи, такие как шафран, для придания продуктам насыщенного желтого цвета.Соль и уксус использовались для консервирования мяса и овощей во время долгих путешествий.

В 1960-х годах регулирующие органы решили составить стандартизированный список этих добавок. В Европе они называются числами E (E обозначает Европу). В Австралии мы просто используем их кодовый номер.

Итак, витамин С в Европе будет называться E300. В Австралии его можно найти на этикетках с кодовым номером 300, например, «пищевая кислота 300», «аскорбиновая кислота (300)» или «витамин С (300)».

Что означают цифры?

от 100 до 199 : Пищевой краситель.Шафран — это «пищевой краситель 164» в Австралии (или E164 в Европе). Другие специи, которые обычно используются для придания цвета еде, включают куркуму (E100) и перец (E160c).

200 до 299 : Консерванты. Они предотвращают рост микробов в пище, от которых мы можем заболеть. E220, например, представляет собой диоксид серы, консервант, обычно используемый в вине, чтобы не дать бактериям уксусной кислоты превратить вино в уксус.

300 до 399 : Антиоксиданты. Витамин C (E300) попадает в эту категорию.

от 400 до 499 : загустители, эмульгаторы и стабилизаторы. Загустители обычно используются в супах или соусах. Эмульгаторы помогают удерживать маслянистые и водянистые вещества смешанными, например майонез. Без эмульгаторов маслянистая и водянистая части могут отделиться, как в случае с винегретами.

500–599 : регуляторы кислотности и вещества, препятствующие слеживанию. Бикарбонат натрия (E500), широко известный как пищевая сода или бикарбонат натрия, регулирует кислотность.

От 600 до 699 : усилители вкуса, включая глутамат натрия (E621) или глутамат натрия.

От 700 до 999 : подсластители, пенообразователи и газы, используемые для упаковки пищевых продуктов, например газообразный азот (E941). Он используется в большинстве упаковок картофельных чипсов, поскольку предотвращает их окисление.

Многие числа E представляют собой природные вещества, такие как витамин B1 (E101) и даже кислород (E948).

Регламент номеров E

Ограничения по количеству

E различаются в зависимости от страны в зависимости от того, как местные регулирующие органы интерпретируют результаты определения токсичности продукта.Токсичность — это способность вещества причинять вред, которая часто связана с тем, сколько вещества было съедено.

В достаточно высокой дозе все токсично. Даже кофеин токсичен, если его у вас достаточно. Но большинство людей даже близко не употребляют токсичную дозу, которая составляет более 100 чашек кофе.

Некоторые добавки с номерами E запрещены в других странах мира, но не в Австралии. Давайте посмотрим, что наука говорит о главных виновниках.

Амарант (E123)

Амарант (E123) используется для придания продуктам темно-красного цвета.Он разрешен для использования в пищевых продуктах в концентрациях до 30 мг / кг в Австралии и Европейском Союзе, но запрещен в Соединенных Штатах из-за опасений, что он вызывает рак.

В 1971 году российское исследование связывало краситель с раком у крыс. Методология исследования подверглась значительной критике, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) провело несколько последующих исследований.

FDA обнаружило мало доказательств того, что амарант вреден. В одном исследовании у самок крыс, получавших высокие дозы , действительно увеличилось количество злокачественных опухолей у .Однако доза была настолько высока, что человеку пришлось бы выпивать 7500 банок безалкогольного напитка в день, чтобы ее достичь.

Однако, после значительного протеста общественности, в 1976 году FDA запретило этот пищевой краситель.

Производители пищевых продуктов в США могут подать заявку на повторное тестирование, но это дорогостоящий процесс. E123 был заменен другим красным красителем, E129, одним из «Саутгемптонской шестерки».

«Саутгемптонская шестерка»

В 2007 году исследование, проведенное в Великобритании, обнаружило связь между смесями пищевых красителей и повышенной гиперактивностью у детей.Были использованы две красящие смеси: смесь A (содержащая E102, E110, E122 и E124) и смесь B (содержащая E104, E110, E122, E129).

В ходе исследования гиперактивность измерялась с помощью анкетирования родителей и учителей, компьютерных тестов и непосредственного наблюдения студентов-психологов за детьми в классе.

Обе смеси оказались связаны с гиперактивностью у детей в возрасте от восьми до девяти лет, но только смесь А была связана с гиперактивностью у трехлетних.

Доказательства «саутгемптонской шестерки» неоднозначны.Peer / Flickr, CC BY-NC-SA

После возмущения общественности в 2009 году был введен «добровольный запрет». Это означает, что красители могут добавляться в пищевые продукты в Соединенном Королевстве и Европейском Союзе, но они должны иметь предупреждение о том, что они «могут отрицательно повлиять на активность и внимание в дети».

Хотя производители продуктов питания могут продолжать их использовать, плохая огласка, связанная с их продолжающимся использованием, побудила многих искать альтернативы.

После расследования, проведенного регулирующим органом по пищевым продуктам, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), в Австралии не требуется предупреждений об этих добавках.

Тартразин (E102)

FSANZ проверил тартразин (E102) — один из шести Саутгемптонских шести — в 2014 году и подтвердил, что он нетоксичен и безопасен для употребления. Тем не менее, FSANZ допускал неуверенность в своем влиянии на гиперчувствительность.

В США и ЕС продукты, содержащие тартразин, должны иметь предупреждение о том, что они могут вызывать реакции аллергического типа у восприимчивых людей.

Одно исследование показало, что тартразин вызывает аллергическую реакцию примерно у четверти людей, страдающих аллергией.

Более поздний обзор показал, что отказ от тартразина может помочь контролировать астму, но только для людей, которые к нему чувствительны.

Было высказано предположение, что тартразин может способствовать развитию гиперактивности, но только у тех детей, которые к нему чувствительны.

Есть также некоторые свидетельства того, что некоторые дети с СДВГ могут быть генетически чувствительны к пищевым красителям. Поэтому чрезмерное употребление пищевых красителей может усугубить их симптомы.

Противоречивые результаты

В исследовании Саутгемптона использовалась смесь пищевых красителей и консервант бензоат натрия (E211).Однако было неясно, какой пищевой краситель или консервант оказал влияние.

В более раннем исследовании группы (2004 г.) тестировалась смесь пищевых красителей с бензоатом натрия и было обнаружено увеличение гиперактивности, о которой сообщали родители.

Однако недавнее исследование китайских детей не обнаружило эффекта от пищевого красителя или бензоата натрия при раздельном применении.

Продолжение исследования 2007 года в Саутгемптоне показало, что генетические различия могут сделать некоторых людей чувствительными к воздействию пищевых добавок.Это может объяснить противоречивые результаты, полученные в исследованиях.

Некоторые люди могут иметь чувствительность, что означает, что им было бы полезно внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы избежать определенных чисел E, но большинство людей смогут потреблять эти добавки без каких-либо побочных эффектов.

трифосфатов (E451). Пищевой стабилизатор E451 Trifosphates

Среди пищевых добавок, которые довольно часто используются в пищевых продуктах, полифосфаты выделены в отдельную группу, объединенную под общей маркировкой E452.Это прозрачные или белые кристаллы без запаха и вкуса, которые выполняют роль довольно мощного стабилизатора. Полифосфаты калия, кальция, аммония, натрия и натрия-кальция, которые имеют свою собственную область применения и отвечают за различные процессы.

Преимущества стабилизатора E452

По своей природе все полифосфаты являются ингибиторами, т.е. замедляют биологические процессы. Именно по этой причине они используются в пищевой промышленности, например, для остановки ферментации или предупреждения о появлении плесени.Кроме того, стабилизатор E452 может замедлить процесс коррозии металла, смягчить воду и обезжирить волокна. По этой причине его активно используют не только при производстве лакокрасочных материалов, но и добавляют в различные моющие средства.

Следует также отметить, что полифосфаты могут усиливать действие других пищевых добавок, которые так часто используются с такими стабилизаторами и эмульгаторами, как E440 и E499.

Применение полифосфатов

Эти химические соединения были обнаружены в дрожжах в конце 19 века, но полифосфаты были синтезированы только через 50 лет.Именно тогда ученые выяснили, что Е452 может выполнять функции загустителя, а также стабилизатора, предложив применять эту добавку в пищевой промышленности.

Сегодня в производстве пища Е452 используется нечасто, поскольку установлено, что это вещество может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Однако полифосфаты можно найти в сгущенном молоке, различных консервированных продуктах, плавленом сыре и сухих молочных смесях. Намного чаще E452 используется при производстве чистящих и моющих средств, а также покрытий с антикоррозийными свойствами.

Примечательно, что во многих странах мира полифосфаты являются запрещенной добавкой. Тем не менее, Россия и Украина, а также Европейский Союз пока не ввели ограничения на промышленное производство и использование этого вещества.

Чем опасны полифосфаты?

Научные исследования показали, что стабилизатор Е452 очень активно участвует в процессах, происходящих в организме человека на клеточном уровне. Одна сторона. Полифосфаты являются источником необходимых вам полезных веществ, очень благотворно влияют на свертываемость крови и ее состав, а также реагируют на уровень тромбоцитов.В то же время это пищевая добавка Е452, которая участвует в синтезе «плохого» холестерина, который откладывается на стенках сосудов и снижает их проницаемость.

Этот стабилизатор практически не выводится из организма и образует своего рода «склад» нетоксичных фосфатов, вызывающих аллергию. Тем не менее они являются довольно мощным канцерогеном, часто приводящим к образованию злокачественных опухолей.

E 476 — полиглицерин относится к разгрузке эмульгаторов.Полиглицерин Е 476 жирных кислот. Его чаще всего используют для производства кондитерских изделий и, в частности, шоколада, в котором он используется вместо добавления E 322 (соевый лецитин). Обычным сырьем для изготовления Е 476 является плодов Клещевина или касторовое масло . При этом не менее десятка лет E 476 производятся в основном из сырья, полученного с помощью генной инженерии (генетически модифицированные организмы).

В ряде штатов полиглицерин E 476 запрещен к применению.Но в большинстве стран Европы, Америки и в Российской Федерации эта добавка признана безопасной. Хотя в последнее время информации об опасности, которую доставляют Е 476 организмы лабораторных животных, появляется все больше. Упоминается о заболеваниях почек и печени. В экспериментах использовались очень высокие дозы E 476 — полиглицерин.

Применяется Е 476 для изготовления дешевых сортов шоколада. Благодаря этой пищевой добавке шоколадная масса становится гладкой и однородной.Это необходимо для формования как шоколадных плиток, так и шоколадных конфет или фигурных изделий. Такая хитрость значительно снижает начальную цену шоколада и позволяет производителям получать более высокую прибыль. На самом деле эта добавка значительно ухудшает качество кондитерских изделий. Эта добавка сегодня встречается даже в продуктах очень известных кондитерских компаний.

Что касается опасности полиглицерина, то с официальной точки зрения она практически равна нулю.

Несмотря на то, что биологически активные добавки уже вошли в жизнь большинства жителей крупных городов, они все еще окружены облаком мифов, которые мы постараемся развеять.

Диоксид серы для группы Витамины, содержащиеся в продуктах, особенно опасны. Продолжить с этой пищевой добавкой вино, соки, пиво, некоторые напитки, уксус, чипсы и другие продукты из картофеля, а также сушеные и изюм. При аллергии желательно не употреблять эти продукты.При этом реакции разных людей на диоксид серы могут быть очень индивидуальными. Если для одних и несколько граммов это соединение не опасно, то другие вряд ли откликнутся на скудные включения. При этом у человека могут возникать боли в области эпигастрия, неприятные ощущения, позывы к рвоте, понос.

При этом, если после распития вина болит голова, это говорит о его переработке 220. Очень тяжело реагировать на такое вино людям с пониженной кислотностью желудка.
Эта пищевая добавка не запрещена практически ни в одной стране мира. При этом используют его по большей части для консервирования овощей и фруктов. Существуют четкие стандарты содержания Е 220 в продуктах питания. Для вина нормы различаются в зависимости от сорта. Кроме того, диоксид серы используется и для консервирования сырого мяса.

Пищевая добавка сорбит Е 420 относится к группе подсластителей. Сорбитол представляет собой порошок, сироп желтого цвета или жидкость, не имеющую специфического аромата, по вкусу сладкую.Хорошо взаимодействует с водой.

Пищевая добавка Е420 Сорбитол используется в качестве заменителя сахара в кондитерских изделиях, которые производят для людей, страдающих диабетом. Сорбет Е 420 добавляют в варенье, джемы, конфеты, печенье, шоколад.

Кроме того, сорбит часто входит в состав жевательной резинки. Применяют сорбит Е 420 и для производства некоторых средств ухода за кожей и косметики, особенно тех, которые имеют гелевую структуру.
На территории РФ сорбит разрешен, хотя в Соединенных Штатах Америки считается опасным.Сорбитол Е 420 может изменять действие некоторых лекарств, которые при взаимодействии с сорбитом могут даже стать ядовитыми для организма.

Сорбитол сильно расслабляет кишечник. И чем больше принятая доза сорбита, тем сильнее понос. При употреблении большого количества сорбита может развиться повышенное газообразование и боль в области кишечника. Итак, для слабительного эффекта достаточно от тридцати до сорока граммов сорбита в сутки. Если количество превышает пятьдесят граммов, это небезопасно.

Сорбитол может негативно влиять на состояние органов зрения. Особенно это происходит при длительном применении сорбита. Возможно развитие нейропатии и диабетической ретинопатии . Когда сорбит используется в больших количествах, функция набора клеток в организме человека нарушается.

Пищевая добавка Е 239 гексаметилентерамин — достаточно опасный компонент пищевых продуктов. Добавка используется как консервант. Но из-за опасного воздействия на организм это вещество запрещено употреблять практически во всех состояниях.

Название гексаметилентетрамина — уротропин . Это вещество иногда используют для консервирования красной икры. Также 239 используются для получения некоторых видов дрожжевых грибов. С 2008 года это вещество не применяется на территории РФ. Опасность этой БАД состоит в том, что при взаимодействии с кислотами уротропин Е 239 превращается в опасное вещество формальдегид . Формальдегид провоцирует развитие рака в организме человека, если приготовить раствор формальдегида на воде, то формалин — это лекарство для консервации трупов.

И именно формальдегид E 239 действует как консервант. Сам по себе гексаметилентеремин не действует как консервант.
Это вещество используется как твердое топливо, удобное для походных условий. Кроме того, он входит в состав химикатов, используемых для производства какой-то смолы. Использовал уротропин и лекарство.

Таким образом, люди, заботящиеся о своем здоровье, должны очень внимательно читать этикетки на товарах. Если среди них будет указана цифра Е 239, то такой товар нужно сразу же поставить обратно на полку.Внимательно изучите банки с красной икрой и мясными рыбными консервами.

Пищевая добавка Е 250 — нитрит натрия может быть как ценным для организма веществом, так и вредным токсичным компонентом. Эта пищевая добавка чрезвычайно широко используется для изготовления набора различных продуктов питания.

Чаще всего Е 250 используется в мясных и рыбных продуктах, чтобы продукт не потерял своего красивого цвета. Если в колбасах или копчении нитрита натрия нет, то они будут такими, какие бывают у тушеного или вареного мяса в домашних условиях.Не очень красиво и аппетитно.

Нитрит натрия Е 250 предупреждает о возникновении и развитии такой опасной инфекции, как возбудитель ботулизма. Именно благодаря употреблению Е 250 можно избежать тысяч случаев этого тяжелого заболевания. Кроме того, что Е 250 не дает продуктам портиться, эта добавка еще и придает пище особый пикантный вкус и запах. Нитрит натрия может вызвать отравление организма. Поэтому много не может.
При приеме внутрь вместе с пищей нитрит натрия улучшает состояние сосудов, расширяя их, облегчает отток мокроты из бронхов.

Есть лекарства на основе этой пищевой добавки. Такие препараты созданы для больных ангиной. Помогает Е 250 и в случае употребления цианидов, так как он является противоядием от этого яда.

Нитрит натрия при нагревании становится опасным для здоровья и вызывает онкологические заболевания. Так, если жарить колбасу на нитрите натрия, то нитрит натрия е 250 переводится в другую химическую форму и становится конструктивным веществом. Чтобы уменьшить и предотвратить такое действие, вы должны есть эти сосиски с овощами, содержащими витамин С .

Пищевая добавка Е 211 или бензоат натрия также называют бензокислотой натрия. Это вещество используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Бензоат натрия — это порошок, не имеющий запаха и цвета.

Е 211 практически не продуцирует множественную патогенную микрофлору, в частности плесень и дрожжи. Кроме того, бензоат натрия подавляет действие ферментов, содержащихся в пище, и не дает ей окисляться и изменять свой химический состав. Бензоат натрия присутствует и в некоторых фруктах, например, в яблоках, клюкве, киноне.

Бензоат натрия Е 211 не запрещен к применению в Российской Федерации и во всех странах Европы. Однако сегодня многие ученые говорят, что Е 211 в сочетании с некоторыми пищевыми красителями негативно влияет на умственные способности и социализацию молодых людей. Поэтому сочетать бензоат натрия с красителями нежелательно.

Пищевая добавка используется при производстве майонеза и других соусов, маргарина, колбасных изделий, рыбных деликатесов, безалкогольных напитков.Бензоат натрия используется и при производстве фруктовых начинок для кондитерских изделий и десертов.
Очень опасная комбинация Е 211 и витамин ИЗ , потому что при такой комбинации пищи появляется заинтересованное вещество , бензол .
Бензоат натрия широко используется в производстве косметической и парфюмерной продукции, а также в производстве некоторых лекарственных препаратов, в частности препаратов, способствующих отхождению мокроты из органов дыхания. При производстве фейерверков бензоат натрия используется в качестве шумового наполнителя.

Под индексом E 451 скрываются трифосфат калия и трифосфат натрия. Трифосфаты Е 451 используются в качестве стабилизаторов.

Трифосфаты Е 451 являются достаточно опасными веществами, так как даже при работе с ними нужно соблюдать массу мер предосторожности. Так, при попадании трифосфата е 451 в глаза необходимо срочно промыть их водой, иначе человек может пострадать от ожога роговицы. Трифосфаты Е 451 нельзя вдыхать, так как их попадание на слизистые оболочки может спровоцировать воспаление слизистых оболочек органов дыхания.Кроме того, трифосфаты очень опасны даже для кожного покрова. Поэтому при работе с ними следует соблюдать все возможные меры предосторожности.

Однако трифосфаты E 451 являются почти обязательной добавкой в ​​колбасы и колбасы. Благодаря трифосфатам в мышечных волокнах накапливается больше воды, и масса колбасок или сосисок увеличивается. На сегодняшний день практически не существует вареной или копченой колбасы, в которой присутствовал бы трифосфат E 451. Способ обработки сырого мяса рассолом, содержащим трифосфаты, позволяющий увеличить объем мяса более чем в два раза! При разморозке такого продукта можно получить ровно половину, причем даже в грязном и свернутом виде.

При большом количестве пищи, содержащей трифосфаты Е 451, возможно развитие воспалительных процессов слизистой оболочки органов пищеварительного тракта, что выражается в болях и диарее. Если дети едят пищу с трифосфатами, они становятся нервными, плохо спят, могут наблюдать нехватку кальция.

К этой группе пищевых добавок относятся полифосфат палия , полифосфат натрия, полифосфат кальция, полифосфат кальция-натрия и полифосфат аммония .Все вышеперечисленные вещества в каталогах пронумерованы только одним кодом E 452.
Полифосфаты относятся к полимерам фосфорной кислоты. Они необходимы для жизнедеятельности каждого организма, являясь составной частью внутриклеточных реакций.
В девятнадцатом веке эти вещества были обнаружены у микроорганизмов.

Наибольший интерес у ученых вызвали полифосфаты в середине ХХ века. Ученые считают, что эти вещества очень необходимы и важны для организма.В процессе развития человеческого организма полифосфаты играют совершенно разные роли. Процесс свертывания крови без участия полифосфатов невозможен. Эти вещества играют важную роль в развитии тромбоцитов .

Полифосфаты E 452. не ядовиты для человеческого организма . Сегодня полифосфаты Е 452 практически не используются в производстве продуктов питания. Но основная сфера их использования — стабилизация, эмульгирование и катализ.Е 452 также используется для подавления активности прохождения химических реакций.
На сегодняшний день потребность в полифосфатах Е 452 больше при производстве бытовой химии, производстве питьевой воды, очистке некоторых видов сырья для производства ниток.

Полифосфаты можно назвать опасными только с одной точки зрения, что это синтетически произведенные вещества, которые производятся исключительно на специальном промышленном производстве.

В наш рукотворный век почти все люди на Земле испытывают нехватку витаминов, минералов и других жизненно важных веществ.Конечно, нет смысла рассматривать тех редких миллионеров, которые тратят огромные деньги на организацию своего питания и распорядка дня. Для среднестатистического жителя Земли даже в теплое время года, при обилии овощей и фруктов, которые должны содержать большое количество витаминов и минералов, задача остается нерешенной.

Пищевая добавка Е 551 — диоксид кремния используется в качестве вещества, предотвращающего образование чернил. Диоксид кремния E551 Это мелкие кристаллы без цвета и запаха.Это вещество не взаимодействует с водой и кислотами. Диоксид кремния очень прочен и прочен. Только при очень высоких температурах диоксид кремния вступает во взаимодействие с некоторыми веществами. Диоксид кремния E 551 — один из компонентов при производстве стекла. Кварц — природный аналог диоксида кремния. Диоксид кремния из песка получают путем нагревания до предельной температуры.

Диоксид кремния E 551 используется в пищевой промышленности как вещество, препятствующее торговле, а также инсульту.Чаще всего диоксид кремния Е 551 входит в состав чипов, сухарей. Кроме того, диоксид кремния используется при производстве зубных паст, некоторых лекарств и препаратов — энтеросорбентов.
Что касается опасности использования E 551 внутри помещения, то это не только неопасно, но даже полезно. Хотя диоксид кремния полностью перерабатывается организмом, он каким-то чудом снижает риск болезни Альцгеймера. Европейские ученые пришли к таким результатам, провели исследования здоровья людей, употреблявших чрезмерное количество диоксида кремния вместе с питьевой водой.

Эта добавка также является важным компонентом при производстве бетона, резины, стекла и многих других полезных предметов домашнего обихода. Диоксид кремния — это специальная продукция — это одна из составляющих многих радиотехнических деталей, а также волоконно-оптических кабелей.

Аспартам E 951 — пищевая добавка из группы подсластителей. Он в двести раз слаще сахара при этом абсолютно не калорийен. На сегодняшний день именно аспартам является наиболее широко используемым заменителем сахара в пищевой промышленности.Примерно двадцать пять процентов мирового рынка подсластителей занимает E 951, его можно найти как минимум в пяти тысячах различных продуктов. Следует сразу сказать, что это может быть очень опасно для здоровья человека.

Опасный аспартам становится при нагревании. Если напиток или продукт с его содержимым нагреть до температуры тридцати градусов и более, вещество разлагается, и образуется формальдегид — вещество, относящееся к наиболее опасным хвойным компонентам, а метанол — ядовитое вещество.

Напитки, содержащие этот подсластитель, полностью не утоляют жажду. Это связано с тем, что полость рта сильно очищается от остатков аспартама E951 и во рту остается сладкий вкус. Этот ход очень удобен для производителей сладких содэ.

Сегодня в Соединенных Штатах Америки проводится множество независимых исследований влияния подсластителей и, в частности, аспартама на организм человека. При длительном употреблении этого вещества у человека может появиться шум в ушах, головные боли, сон может нарушиться, появится аллергия.Ни в коем случае нельзя пить газировку с аспартамом E 951 людям, страдающим ожирением. Для того, чтобы убедиться, что эндокринолог не нужен, так как американскими учеными уже доказано, что аспартам нарушает обменные процессы и метаболизм углеводов в организме.

Отдельную группу среди пищевых добавок занимают прозрачные и безвкусные кристаллы полисотцов, которые обозначены общей маркировкой E452. Эти вещества присутствуют во многих пищевых продуктах, так как являются мощными стабилизаторами, к тому же довольно часто их используют в качестве загустителей.

Однако так ли они безопасны для здоровья, как уверяют в этом покупатели?

Действие E452.

Как уже выяснилось, Е 452 — это пищевая добавка. Опасно это или нет — вопрос довольно спорный, ведь во многих странах его использование широко практикуется, а в других — категорически запрещено. Чтобы с этим справиться, следует выяснить, какое действие оказывает этот стимулятор и какое действие оказывает на организм.

Следует отметить, что благодаря своим уникальным свойствам эта добавка широко используется во многих сферах деятельности.Например, в промышленности E 452 используют для предотвращения развития плесени, а в металлургии — для остановки коррозии.

Присадка обладает смягчающими и обезжиривающими свойствами, поэтому данное вещество можно увидеть в списке компонентов, входящих в состав моющего средства. Кроме того, эта добавка используется при изготовлении различных покрытий, обладающих антикоррозионными свойствами, в лакокрасочной промышленности.

Польза и вред

По результатам научных исследований, вещества группы Е 452 активно участвуют во всех внутренних процессах, происходящих в организме человека на клеточном уровне.Не секрет, что полифосфаты положительно влияют на свертываемость крови и являются источником необходимых полезных веществ. Однако мало кто знает, что именно добавка Е 452 стимулирует выработку «плохого» холестерина. Он откладывается на стенках сосудов, тем самым «забивая» их.

Еще один минус Е 452 в том, что эта БАД очень плохо выводится из организма. В результате регулярного употребления в пищевых продуктах, в составе которых присутствует этот стабилизатор, внутри человека образуется своеобразный «запас» фосфатов.Они не токсичны и не вызывают аллергии, тем не менее несут опасность, являются канцерогеном, приводящим к образованию опухолей.

Способы получения

E 452 — Пищевая добавка. Что это конкретно описано выше. Чтобы в полной мере оценить ее пользу и вред, следует разобраться и в том, как она добывается. Этот стабилизатор получается при нагревании гидрофосфата натрия до температуры выше 600 градусов. На выходе образуется прозрачное или полупрозрачное порошковое вещество.

Фактически е 452 — это полимер фосфорной кислоты. Существует несколько видов полифосфатов с такой маркировкой. В целом в эту подгруппу пищевых добавок входят полифосфаты:

  • калий;
  • кальций;
  • калий натрий;
  • натрия;
  • аммоний.

Все они обладают уникальными свойствами. Довольно часто добавку сочетают с другими подобными веществами, например, цитратами или фосфатами.

Применение в пищевой промышленности

Несколько лет назад вред E 452 был сильно недооценен, и поэтому эта добавка широко использовалась при производстве различных пищевых продуктов.В настоящее время это запрещено во многих государствах, за исключением некоторых стран ЕС, России и Украины.

Полифосфаты входят в состав многих знакомых продуктов: сгущенного молока, плавленого сыра, рыбных и мясных консервов, некоторых молочных смесей. Также эта добавка присутствует в самых популярных колбасных изделиях и даже в кофейных стиках. Это не единственная продукция, при производстве которой используется Е452. Это неудивительно, ведь это соединение замедляет химические реакции, благодаря чему продукты хранятся дольше и не портятся.

Поэтому приверженцам здорового питания при покупке товаров в супермаркетах и ​​магазинах стоит обратить внимание на наличие в составе вещества Е 452. Высока вероятность, что эту добавку можно встретить в продуктах длительного хранения, колбасах и колбасах, сыре, йогуртах, кефире и молоке, а также некоторых сладостях.

Если говорить обо всех достоинствах и недостатках этого пищевого стабилизатора, можно прийти к единому выводу: вред E 452 значительно превышает пользу.В ходе многочисленных исследований было установлено, что это вещество опасно для человека и его употребление в пищу грозит негативными последствиями для здоровья.

Триполифосфат (E451) — это пищевая добавка с ярко выраженными стабилизирующими свойствами, представляющая собой физиологический раствор триполифосфорной кислоты.

Используется в пищевой промышленности для поддержания необходимой консистенции и степени вязкости продукта. Также «работает» как регулятор кислотности, сохраняя оттенок мясных продуктов и жиров и предотвращая процессы окисления.

Внешний вид Добавки — Белый порошок или гранулы. Для синтеза вещества можно использовать соли натрия или калия. Стабилизатор с добавкой калия обозначается E451II, а соли трифосфорной кислоты с натрием — E451i. Трифосфат натрия считается более безопасным веществом.

Добавка E451: влияние на организм и опасные свойства

В результате многочисленных исследований трифосфорной кислоты соло, ожидалось, что она опасна для здоровья, но не повлекла за собой изменений в законодательстве о ее применении, а сегодня и в пищевой добавке. Е451 разрешено использовать не только в России, но и во многих странах Европы.

Опасность добавок для здоровья:

Накопление фосфатов в организме приводит к снижению абсорбционной способности. Этот микроэлемент вместе с фосфором в большом количестве оседает на почках, что провоцирует развитие болезни остеопороза;
при злоупотреблении трифосфатами, а максимальная суточная доза составляет 70 мг на кг массы тела , имеются воспалительные процессы слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и нарушение ее функций;
Риск развития метаболического ацидоза — заболевания, при котором количество кислот в организме значительно увеличивается из-за их затрудненного вывода через почки или желудочно-кишечный тракт;
повышение уровня плохого холестерина;
повышение риска онкологических заболеваний;
— сильный аллерген, поэтому вещество особенно опасно для людей, склонных к проявлению аллергических реакций, провоцирующих раздражение и сыпь на коже;
Для детского организма этот пищевой стабилизатор, который накапливается в избытке, вызывает дефицит кальция, постоянное проявление нервозности и гиперматабильности.

Применение Е451 в пищевой промышленности

Основная сфера использования трифосфатов — мясо и колбаса, а также рыбная промышленность. Их добавляют для повышения кислотности сырья и способности белковых волокон мяса накапливать влагу. За счет такой обработки масса изделий увеличивается в два и более раз в раз.

При использовании стабилизатора в замороженных продуктах можно отметить, что его объем снова уменьшается после размораживания и теряет консистенцию.Законодательство определяет допустимую норму стабилизатора в мясе и рыбе — не более 5 г на 1 кг продукции.

В промышленности пищевой стабилизатор Е451 также используется в производстве:

глазированные фрукты, консервы;
сырье плавленое;
Маргарин, сливки, сыр, масло сливочное, мороженое, молочные коктейли;
сухие завтраки, бульоны и супы быстрого приготовления;
десерты, сиропы, сердцевины, жидкое взбитое тесто;
любые полуфабрикаты, рыбный фарш, консервы из морепродуктов;
Хлебобулочные изделия, разрыхлитель, сахарная пудра.

Для минимизации вреда стоит ограничить употребление в рационе колбасных и других, содержащих добавки, продуктов.

Трифосфаты (пищевая добавка E451) — это соль солей триолифосфорной кислоты. Тип трифосфатов представляет собой белый порошок, полученный путем синтеза из различных веществ. В пищевой промышленности добавка Е451 используется как регулятор кислотности, текстуры А, комплексное консалтинговое средство.

Существует два подвида присадки E451:

  • E451I. — трифосфат натрия (соль триполифосфорной кислоты с химической формулой Na 5 p 3 O 10;
  • E451II. — Трифосфат калия (соль триолифосфорной кислоты калия формулы K 5 p 3 O 10.

Возможные способы получения трифосфата натрия представлены следующими химическими реакциями:

  • 6 H 3 PO 4 + 5 Na 2 CO 3 → 2 Na 5 P 3 O 10 + 5 CO 2 + 9 H 2 O;
  • Напо 3 + Na 4 P 2 O 7 → Na 5 P 3 O 10 ;
  • Na 3 P 3 O 9 + 2 NaOH → Na 5 P 3 O 1 0 + H 2 O;
  • 2 Na 2 HPO 4 + NAH 2 PO 4 → Na 5 P 3 O 10 + 2 H 2 O.

Трифосфат калия получают путем проведения аналогичных химических реакций.

Почти все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности, обладают смоловой реакцией. Добавление смолистых фосфатов в мясо и рыбу приводит к повышению кислотности продуктов и, как следствие, к повышению влагосвязывающих свойств белков.

Триполифосфат (добавка E451) лучше всего способствует эмульгированию жира.Использование добавок Е451 сверх разрешенной нормы может негативно сказаться на здоровье человека. Из-за избытка фосфатов в организме происходит ухудшение усвоения кальция, что, в свою очередь, приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза. При однократной передозировке добавки E451 у человека может наблюдаться расстройство желудка.

Трифосфат гидролизуется в кишечнике до более мелких единиц (ортофосфатов), которые в больших количествах могут вызывать метаболический ацидоз.

В результате исследований полифосфатов было установлено, что при использовании добавки Е451 мутагенного действия не наблюдается. Также исследования на животных показали, что добавка E451 не влияет на репродуктивные функции, фертильность и численность рейтинга, а также на рост или выживаемость потомства.

В пищевой промышленности добавка Е451 используется как стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор цвета, антиоксидант. Трифосфаты используются при производстве специальных напитков для спортсменов, безалкогольных напитков.Добавка Е451 добавляется в стерильное и пастеризованное молоко, мороженое, молодые сыры, простоквашу, взбитую яичную смесь для омлетов и других яичных продуктов. Пищевая добавка Е451 применяется при изготовлении макаронных изделий, сухих супов, рыбного фарша, сиропов, декоративных изделий (например, глазури), сэндвич-мангалина, кондитерских изделий. Кроме того, пищевая добавка E451 широко используется при консервировании ракообразных, переработке свежей рыбы и мороженого, выпечке различных кексов, тортов и других сверл.

Добавка

E451 может применяться в продуктах как самостоятельно, так и в составе специальных смесей в сочетании с другими стабилизаторами.

Помимо пищевой промышленности, трифосфаты очень широко используются в производстве бытовой химии и косметики.

Добавка

Е451 разрешена к применению в пищевой промышленности РФ. Также добавка Е451 входит в список разрешенных пищевых добавок в Украине.

Опасные пищевые добавки, которых следует избегать

Поскольку мое здоровье и здоровье моей семьи имеют значение, на протяжении многих лет я изучал несколько публикаций и исследований, касающихся пищевых добавок, консервантов, искусственных подсластителей и красителей, и составил таблицу это может быть простым руководством для тех, кто предпочитает проявлять осторожность и любит выбирать, что потреблять.Некоторые из нас могут быть более чувствительны к химическим веществам, чем другие.

Чтобы поделиться своими личными выводами, вот новый распечатанный список с идентификационными номерами противных пищевых добавок, которые мы избегаем есть. Искусственные пищевые консерванты, пищевые красители и усилители вкуса — многие из них могут быть опасными химическими веществами, добавляемыми в нашу пищу и, как известно, связаны с гиперактивностью, синдромом дефицита внимания (СДВ), астмой, раком, отравлениями и другими негативными заболеваниями.

При покупке продуктов эти добавки указываются (если это предусмотрено законом) на упаковке пищевых продуктов в разделе «ИНГРЕДИЕНТЫ: » или « СОДЕРЖИТ: », обычно рядом с «Информация о питании», но с кодами. или названия этих добавок могут быть напечатаны мелким шрифтом.

На мой взгляд, размещение текста иногда может быть несколько скрытым или даже вводящим в заблуждение. Что не так. Любые опасные добавки, добавленные в пищу, если они есть в продукте, действительно должны быть указаны на видном месте (те люди, которые испытывают проблемы со здоровьем и неприятные реакции, предпочитают, чтобы они были помечены на своих пищевых упаковках, например, как « Nasty Additives ».

Как о лимонной кислоте E330 или 330? Нет проблем с натуральной лимонной кислотой. Искусственно произведенная добавка E330 или 330, в зависимости от того, где и как она производится с использованием серной кислоты, многие считают, что продукт все еще может содержать плесень и серу / сульфиты, не отфильтрованные полностью исключены во время производства (диоксид серы и другие сульфиты (также называемые сульфитами [не путать с сульфатом]) входят в число пищевых добавок в списке ниже под H — A, вызывая астматические и аллергические реакции.) Для большинства людей сульфиты безопасны, но, например, люди, страдающие аллергией на аспирин или астмой, могут очень серьезно отреагировать на сульфиты.

В 1953 году сэр Ханс Кребс получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за открытие того, что лимонная кислота в метаболических реакциях действует как часть ряда соединений, происходящих при физиологическом окислении белков, углеводов и жиров и превращающих их в воду и углерод. диоксид. Цикл трикарбоновых кислот или цикл Кребса, который участвует в большинстве метаболических реакций, в которых лимонная кислота играет главную роль.
* Слово «krebs» переводится как «рак» с английского… и именно поэтому возникло недоразумение, что лимонная кислота 330 — e330 вызывает рак. Но на самом деле это не так. Это органическая кислота, используемая в качестве добавки в пищевых продуктах, напитках, в производстве пива, вина или сыра, лимонная кислота предотвращает рост бактерий, придает лимонно-кислый вкус, пекари используют ее, лимонную кислоту E330 или 330 часто добавляют в торты. , печенье, супы, всевозможные соусы, замороженные фасованные и консервированные продукты, сладости, мармелад, мороженое, что положительно и вкусно… Вы можете найти это на упаковке.

… связано с гиперактивностью, астмой, раком — избегайте их по собственному желанию в своей повседневной диете!
Если аллергические и другие реакции на пищевые добавки могут возникать через несколько часов и даже дней после их употребления, многим людям может быть трудно заметить какие-либо связи.Заметный контраст, позволяющий выявить положительные изменения в результате приема пищи, при необходимости, может быть достигнут, если начать есть и готовить в течение определенного периода времени только натуральные сырые, а не модифицированные продукты. Таким образом сравнивая эффекты с предыдущей диетой и потенциально видя или чувствуя некоторую разницу.

H, A, -, — ЕДИНСТВЕННАЯ известная информация о глутамате. В связи с исследованием раковых опухолей, которое привлекло мое внимание, находится на этой странице в PubMed. Достаточно ли пометить MSG буквой C или нет? Не знаю, всегда помогает исследование.Например, великая работа доктора Рассела Блейлока, нейрохирурга, его книга о токсическом действии глутамата натрия на человеческий мозг «Эксайтотоксины: убивающий вкус» была опубликована уже в 1994 году (обновленное издание 1996 года). интересные книги не только о глутамат натрия или аспартаме. Узнайте о его оздоровительном центре на сайте RussellBlaylockMD.com.

Таблица опасных пищевых добавок
Номер добавки Название пищевой добавки Hyper активность Астма Рак
102 и E102 Тартразин (пищевой краситель) H А С
104 и E104 Желтый хинолин (пищевой краситель) H А С
107 и E107 Желтый 2G (пищевой краситель) H А С
110 и E110 Желтый закат (желтый пищевой краситель # 6) H А С
120 и E120 Кармин, кошениль (пищевой краситель) H А
122 и E122 Азорубин, Кармуазин (пищевой краситель) H А С
123 и E123 Амарант (Красный пищевой краситель # 2) H А С
124 и E124 Ponceau, Brilliant Scarlet (пищевой краситель) H А С
127 и E127 Эритрозин (красный пищевой краситель # 2) H А С
E128 Red 2G (Красный пищевой краситель) H А С
129 и E129 Allura Red AC (пищевой краситель) H А С
E131 Patent Blue (пищевой краситель) H А С
132 и E132 Индиготин, индигокармин (пищевой краситель) H А С
133 и E133 бриллиантовый синий (пищевой краситель) H А С
142 и E142 Acid Brilliant Green, Green S, Food Green (пищевой краситель) H А
143 Fast Green (пищевой краситель) А
150 и E150 Карамель (пищевой краситель) H
151 и E151 Активированный уголь, бриллиантовый черный (пищевой краситель) H А С
154 Food Brown, Kipper Brown, Brown FK (пищевой краситель) H А С
155 и E155 Шоколадно-коричневый HT, Коричневый HT (пищевой краситель) H А С
160b и E160b Биксин, Норбиксин, Экстракты Аннатто (желтый, красный или коричневый натуральные цвета) H А
E171 Диоксид титана, TiO 2 (для придания продуктам непрозрачного цвета).Подробнее о диоксиде титана в комментариях ниже ↴ ? ? ?
E173 Консерванты алюминия С
E180 Латол Рубин, Пигмент Рубин консерванты H А С
200 и
E200-203
Сорбаты калия и кальция, консерванты сорбиновой кислоты H А
210 и E210 Консерванты бензойной кислоты H А
211 и E211 Консерванты бензоата натрия H А С
212 и E212 Консерванты бензоата калия А
213 и E213 Консерванты бензоата кальция А
E214 Этил-пара-гидрокси консерванты бензонат А
E215 Натрий-этил-пара-гидрокси консерванты бензонат А
216 и E216 Propyl P Hydroxy Бензонат, консерванты пропилпарабена А
E217 Натрий пропил P гидрокси бензонат консерванты А
220 и E220 Диоксид серы, а также консерванты из диоксида серы H А
221 и E221 Консерванты на основе сульфита или сульфита натрия А
222 Консерванты с бисульфитом натрия или бисульфитом натрия А
223 и E223 Sodium Meta бисульфит или Sodium Metabi сульфитные консерванты А
224 и E224 Консерванты из бисульфита калия или мета калия из бисульфита А
225 и E225 Консерванты из сульфита калия или сульфита калия А
E226 Консерванты из сульфита кальция или сульфита кальция А
E227 Консерванты на основе сероводорода кальция или сульфита кальция А
E228 Бисульфит калия, сероводород калия или бисульфит калия, консерванты, содержащие сероводород калия H А
E230 Дифенил, Бифенил консерванты С
E231 Консерванты на основе ортофенилфенола С
E236 Консервант на основе муравьиной кислоты С
E239 Hexamine, Hexa консерванты метилентетрамин С
249 и E249 Консервант нитрат калия А С
250 и E250 Консервант нитрит натрия H А С
251 и E251 Консервант нитрат натрия H С
252 и E252 Консервант нитрат калия H С
260 и E260 Уксусная кислота, ледяные консерванты А
280 до 283 Пропионаты кальция или калия или натрия, консерванты пропионовой кислоты H А
310 и E310 Пропилгаллат (синтетический антиоксидант) А С
311 и E311 Октилгаллат (синтетический антиоксидант) А
312 и E312 Додецилгаллат (синтетический антиоксидант) А
319 и E319 TBHQ, трет-бутилгидро хинон (синтетические антиоксиданты) H А
320 и E320 Бутилированный гидро ксианизол (BHA) (синтетические антиоксиданты) H А С
321 и E321 Бутилированный гидро кситолуол (BHT) или бутилгидро кситолуол (синтетические антиоксиданты) H А С
330 и E330 Лимонная кислота ( НЕ ОПАСНО , если природные добавки e330 и 330 лимонной кислоты — но другие могут содержать сульфиты и плесень, как описано ранее в статье над этой таблицей и в ссылке на версию для печати.)
407 и E407 Каррагинан (загуститель и стабилизатор) А С
413 и E413 Трагакант (загуститель и эмульгатор) А
414 и E414 Акациевая камедь (пищевой стабилизатор) А
416 Карайя камедь (слабительное средство, пищевой загуститель и эмульгатор) А
421 и E421 Маннит (искусственный подсластитель) H
430 Поли ксиэтиленстеарат (эмульгатор) С
431 Поликсилстеарат (эмульгатор) С
E432 — E435 Поли моностеарат оксиэтилена сорбитана (эмульгаторы, гелеобразователи, стабилизаторы, загустители) С
433–436 Полисорбат (эмульгаторы) С
441 и E441 Желатин (пищевой гелеобразователь) А
466 Карбокси натрия Метилцеллюлоза С
507 и E507 Соляная кислота (гидролизующий усилитель и производство желатина)
518 и E518 Сульфат магния (коагулянт тофу) С
536 и E536 Ферроцианид калия (агент против слеживания) А
553 и E553 и E553b Тальк (противослеживающий, начинка, смягчитель, агент) С
620–625 MSG глутамат натрия, глутаминовая кислота, все глутаматы (усилители вкуса).MSG может быть обозначен множеством других названий. H А -? *
627 и E627 Гуанилат динатрия (усилители вкуса) H А
631 и E631 Инозинат динатрия 5 (усилители вкуса) А
635 и E635 Динатрий Рибо нуклеотидов 5 (усилители вкуса) А
903 и E903 Воск Камауба (используется в жевательных резинках, средствах для покрытий и глазури) С
905 и 905 a, b, c Парафин и вазелин, белое минеральное масло (растворители, покрытия и глазурь, пеногасители, смазки в жевательных резинках) С
924 и E924 Бромат калия (агент, используемый в отбеливающей муке) С
925 и E925 Хлор (агент, используемый в отбеливающей муке, усилителе хлеба и стабилизаторе) С
926 Диоксид хлора (отбеливающая мука и консервант) С
928 и E928 Бензоилпероксид (усилитель отбеливающей муки и хлеба) А
950 и E950 Ацесульфам калия (подсластитель) С
951 Аспартам (подсластитель) H А
952 и E952 Цикламат и цикламиновая кислота (подсластители) С
954 и E954 Сахарин (подсластитель) С
1202 и E1202 Нерастворимый поливинил Нерастворимый пирролидон (стабилизатор и осветляющий агент, добавленный в вино, пиво, лекарства, фармацевтические препараты ceuticals) С
1403 Отбеленный крахмал (загуститель и стабилизатор) А
Номер добавки Название пищевой добавки Hyper активность Астма Рак

Разрешенные добавки и номера E

Руководство по пищевым добавкам

Это руководство содержит информацию о требованиях, которые вам необходимо соблюдать, как указано в действующем законодательстве ЕС о пищевых добавках.

Важно

Ссылки ЕС в руководящих документах FSA

FSA обновляет все ссылки ЕС, чтобы точно отразить ныне действующий закон, во всех новых или измененных руководствах, опубликованных после окончания переходного периода в конце 2020 года. В некоторых обстоятельствах для нас не всегда возможно иметь все Ссылки ЕС обновляются, когда мы публикуем новые или измененные руководства. За исключением Северной Ирландии, любые ссылки на правила ЕС в данном руководстве следует понимать как сохраняемые законы ЕС.Вы можете получить доступ к сохранившимся законам ЕС через веб-архив HM GovernmentEU Exit Web Archive. Это следует читать вместе с любыми законами о выходе из ЕС, которые были приняты для обеспечения правильного функционирования сохраненных законов ЕС в контексте Великобритании. Законодательство о выходе из ЕС — onlegislation.gov.uk.

В Северной Ирландии закон ЕС будет по-прежнему применяться в отношении большинства законов о гигиене и безопасности пищевых продуктов и кормов, перечисленных в Протоколе Северной Ирландии, и сохраненные законы ЕС не будут применяться к Северной Ирландии в этих обстоятельствах.

Большинство добавок разрешено использовать только в определенных пищевых продуктах и ​​подлежат определенным количественным ограничениям, поэтому важно отметить, что этот список следует использовать вместе с соответствующим законодательством.

Цвета

Номера E Добавки
E100 Куркумин
E101 (i) Рибофлавин
(ii) Рибофлавин-5′-фосфат
E102 Тартразин
E104 Желтый хинолин
E110 Желтый закат FCF; Оранжевый Желтый S
E120 кошениль; Карминовая кислота; Кармин
E122 азорубин; Кармуазин
E123 Амарант
E124 Ponceau 4R; Кошениль красный A
E127 Эритрозин
E129 Allura Красный AC
E131 Патентный синий V
E132 индиготин; Индиго кармин
E133 бриллиантовый синий FCF
E140 Хлорофиллы и хлорофиллины
E141 Медные комплексы хлорофилла и хлорофиллинов
E142 Зеленый S
E150a Обычная карамель
E150b Каустическая сульфитная карамель
E150c Аммиачная карамель
E150d Сульфит-аммиачная карамель
E151 Блестящий черный BN; Черный PN
E153 Уголь растительный
E155 Коричневый HT
E160a Каротины
E160b (i) Аннатто, биксин
E160b (ii) Аннатто, норбиксин
E160c экстракт паприки; Капсантиан; Капсорубин
E160d Ликопин
E160e Бета-апо-8′-каротенал (C30)
E161b Лютеин
E161g Кантаксантин
E162 Beetroot Red; Бетанин
E163 Антоцианы
E170 Карбонат кальция
E171 диоксид титана
E172 Оксиды и гидроксиды железа
E173 Алюминий
E174 Серебро
E175 Золото
E180 Литолрубин БК

Консерванты

Номера E Добавки
E200 Сорбиновая кислота
E202 Сорбат калия
E210 Бензойная кислота
E211 Бензоат натрия
E212 Бензоат калия
E213 Бензоат кальция
E214 Этил п-гидроксибензоат
E215 Этил п-гидроксибензоат натрия
E218 Метил п-гидроксибензоат
E219 Метил-п-гидроксибензоат натрия
E220 Диоксид серы
E221 Сульфит натрия
E222 Гидросульфит натрия
E223 Метабисульфит натрия
E224 Метабисульфит калия
E226 Сульфит кальция
E227 Гидросульфит кальция
E228 Гидросульфит калия
E234 Нисин
E235 Натамицин
E239 Гексаметилентетрамин
E242 Диметилдикарбонат
E243 Этиллауроил аргинат
E249 Нитрит калия
E250 Нитрит натрия
E251 Нитрат натрия
E252 Нитрат калия
E280 Пропионовая кислота
E281 Пропионат натрия
E282 Пропионат кальция
E283 Пропионат калия
E284 Борная кислота
E285 тетраборат натрия; бура
E1105 Лизоцим

Антиоксиданты

Номера E Добавки
E300 Аскорбиновая кислота
E301 Аскорбат натрия
E302 Аскорбат кальция
E304 Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты
E306 Токоферолы
E307 Альфа-токоферол
E308 Гамма-токоферол
E309 Дельта-токоферол
E310 Галлат пропила
E315 Кислота эриторбиновая
E316 Эриторбат натрия
E319 Третичный бутилгидрохинон (TBHQ)
E320 Бутилированный гидроксианизол (ВНА)
E321 Бутилированный гидрокситолуол (BHT)
E392 Экстракты розмарина
E586 4-гексилрезорцин

Подсластители

Номера E Добавки
E420 (i) Сорбитол
(ii) Сироп сорбита
E421 Маннитол
E950 Ацесульфам K
E951 Аспартам
E952 Цикламиновая кислота и ее соли Na и Ca
E953 лсомальт
E954 Сахарин и его соли Na, K и Ca
E955 Сукралоза
E957 Тауматин
E959 Неогесперидин DC
E960 Стевиол гликозид
E961 Neotame
E962 Соль аспартама-ацесульфама
E964 Сироп полиглицитол
E965 (i) Мальтитол
(ii) Сироп мальтита
E966 Лактитол
E967 Ксилит
E968 Эритритол
E969 Advantame

Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи

Номера E Добавки
E322 Лецитины
E400 Альгиновая кислота
E401 Альгинат натрия
E402 Альгинат калия
E403 Альгинат аммония
E404 Альгинат кальция
E405 Альгинат пропан-1,2-диола
E406 Агар
E407 Каррагинан
E407a Обработанные водоросли eucheuma
E410 Камедь плодов рожкового дерева; камедь рожкового дерева
E412 Гуаровая камедь
E413 Трагакант
E414 Камедь акации; гуммиарабик
E415 Ксантановая камедь
E416 Камедь Карая
E417 Тара камедь
E418 Геллановая камедь
E425 Konjac
E426 Гемицеллюлоза сои
E427 Камедь кассии
E432 Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 20
E433 Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 80
E434 Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 40
E435 Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана; Полисорбат 60
E436 Полиоксиэтиленсорбитантристеарат; Полисорбат 65
E440 Пектины
E442 Фосфатиды аммония
E444 Изобутират ацетата сахарозы
E445 Глицериновые эфиры канифоли
E460 Целлюлоза
E461 Метилцеллюлоза
E462 Этилцеллюлоза
E463 Гидроксипропилцеллюлоза
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза
E465 Этилметилцеллюлоза
E466 Карбоксиметилцеллюлоза
E468 Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия
E469 Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза
E470a Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
E470b Магниевые соли жирных кислот
E471 Моно- и диглицериды жирных кислот
E472a Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
E472b Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
E472c Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
E472d

Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

E472e Сложные эфиры моно- и диацетилвинной кислоты моно-
и диглицериды жирных кислот
E472f Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно-
и диглицеридов жирных кислот
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот
E474 Сахарглицериды
E475 Полиглицериновые эфиры жирных кислот
E476 Полиглицерин полирицинолеат
E477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
E479b Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот
E481 Стеароил-2-лактилат натрия
E482 Стеароил-2-лактилат кальция
E483 Стеарилтартрат
E491 моностеарат сорбитана
E492 Сорбитана тристеарат
E493 Монолаурат сорбитана
E494 Моноолеат сорбитана
E495 Монопальмитат сорбитана
E1103 Инвертаза

Прочие

Кислота, регуляторы кислотности, агенты против слеживания, противовспенивающие агенты, наполнители, носители и растворители-носители, эмульгирующие соли, укрепляющие агенты, усилители вкуса, агенты для обработки муки, пенообразователи, глазирующие агенты, увлажнители, модифицированные крахмалы, упаковочные газы , пропелленты, разрыхлители и секвестранты.

E-номера Добавки
E260 Уксусная кислота
E261 Ацетат калия
E262 Ацетат натрия
E263 Ацетат кальция
E270 Молочная кислота
E290 Двуокись углерода
E296 Яблочная кислота
E297 Фумаровая кислота
E325 Лактат натрия
E326 Лактат калия
E327 Лактат кальция
E330 Лимонная кислота
E331 Цитрат натрия
E332 Цитрат калия
E333 Цитраты кальция
E334 Винная кислота (L — (+))
E335 Тартраты натрия
E336 Тартраты калия
E337 Тартрат натрия и калия
E338 фосфорная кислота
E339 Фосфаты натрия
E340 Фосфаты калия
E341 Фосфаты кальция
E343 Фосфаты магния
E350 Малаты натрия
E351 Малат калия
E352 Малаты кальция
E353 Метатараровая кислота
E354 Тартрат кальция
E355 Адипиновая кислота
E356 Адипат натрия
E357 Адипат калия
E363 Янтарная кислота
E380 Цитрат триаммония
E385 динатрий этилен кальция
диаминтетраацетат;
динатрий кальция ЭДТА
E422 Глицерин
E423 Гуммиарабик, модифицированный октенилянтарной кислотой
Гуммиарабик, модифицированный кислотой
E450 Дифосфаты
E451 трифосфаты
E452 полифосфаты
E459 Бета-циклодекстрин
E499 Растительные стерины, богатые стигмастерином
E500 Карбонаты натрия
E501 Карбонаты калия
E503 Карбонаты аммония
E504 Карбонаты магния
E507 Кислота соляная
E508 Калия хлорид
E509 Хлорид кальция
E511 Хлорид магния
E512 Хлорид олова
E513 Серная кислота
E514 Сульфат натрия
E515 Сульфаты калия
E516 Сульфат кальция
E517 Сульфат аммония
E520 Сульфат алюминия
E521 Сульфат алюминия-натрия
E522 Сульфат алюминия-калия
E523 Сульфат алюминия-аммония
E524 Натрия гидроксид
E525 Гидроксид калия
E526 Гидроксид кальция
E527 Гидроксид аммония
E528 Гидроксид магния
E529 Оксид кальция
E530 Оксид магния
E535 Ферроцианид натрия
E536 Ферроцианид калия
E538 Ферроцианид кальция
E541 Натрий-алюминийфосфат
E551 Диоксид кремния
E552 Силикат кальция
E553a (i) Силикат магния
(ii) трисиликат магния
E553b Тальк
E554 Силикат натрия и алюминия
E555 Силикат калия и алюминия
E570 Жирные кислоты
E574 Глюконовая кислота
E575 Глюконо дельта-лактон
E576 Глюконат натрия
E577 Глюконат калия
E578 Глюконат кальция
E579 Глюконат железа
E585 Лактат железа
E620 Глутаминовая кислота
E621 Глутамат натрия
E622 Глутамат монокалия
E623 диглутамат кальция
E624 глутамат моноаммония
E625 диглутамат магния
E626 Гуаниловая кислота
E627 гуанилат динатрия
E628 Гуанилат дикалия
E629 Гуанилат кальция
E630 лнозиновая кислота
E631 Инозинат динатрия
E632 Инозинат калия
E633 Инозинат кальция
E634 5′-рибонуклеотиды кальция
E635 5′-рибонуклеотиды динатрия
E640 Глицин и его натриевая соль
E641 L-лейцин
E650 Ацетат цинка
E900 Диметилполисилоксан
E901 Пчелиный воск, белый и желтый
E902 Канделильский воск
E903 Карнаубский воск
E904 Шеллак
E905 Воск микрокристаллический
E907 Гидрированный поли-1-децен
E914 Окисленный полиэтиленовый воск
E920 L-цистеин
E927b Карбамид
E938 Аргон
E939 Гелий
E941 Азот
E942 Закись азота
E943a Бутан
E943b Изобутан
E944 Пропан
E948 Кислород
E949 Водород
E999 Экстракт Quillaia
E1200 Полидекстроза
E1201 поливинилпирролидон
E1202 поливинилполипирролидон
E1203 Спирт поливиниловый
E1204 Пуллулан
E1205 Основной сополимер метакрилата
E1206 Нейтральный сополимер метакрилата
E1207 Анионный сополимер метакрилата
E1208 Сополимер поливинилпирролидон-винил
ацетат
E1209 Поливиниловый спирт-полиэтилен
гликоль-привитой сополимер
E1404 Крахмал окисленный
E1410 Монокрахмалфосфат
E1412 Дикихмал фосфат
E1413 Дистохмалевый фосфат фосфатный
E1414 Ацетилированный фосфат дистрахмала
E1420 Крахмал ацетилированный
E1422 Ацетилированный дистархат адипинат
E1440 Гидроксил пропилкрахмал
E1442 Гидроксипропилдихрамм фосфат
E1450 Крахмал натрия октенилсукцинат
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный
E1452 Крахмал алюминия Октенилсукцинат
E1505 Триэтилцитрат
E1517 Глицерилдиацетат (диацетин)
E1518 Глицерилтриацетат; триацетин
E1519 Бензиловый спирт
E1520 пропан-1,2-диол; пропиленгликоль
E1521 Полиэтиленгликоль
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.