E1442 что это – Не знаете Е1442 очень вреден? Обнаружила его в составе » РАСТИШКИ» .Переживаю можно ли кормить этим ребёнка?
Пищевая добавка Е1442 — что это такое? Её влияние на организм
Современные продовольственные магазины предлагают огромный ассортимент продуктов питания разных ценовых категорий. Свобода выбора не является абсолютной, как это может показаться с первого взгляда. Здоровых людей с каждым годом становится все меньше. Причиной тому служит наша пища. В составе продуктов все чаще встречаются различные пищевые добавки, в том числе Е1442. Что это такое и как данное вещество влияет на наш организм, знают далеко не все. В каких продуктах содержится эта пищевая добавка? Давайте попробуем разобраться.
Е1442 — что это такое?
Е1422 – добавка, относящаяся к модифицированным крахмалам. Ее химическое название – гидроксипропилдикрахмалфосфат. Сшитый оксипропилированный дикрахмалфосфат – другое название Е1442. Что это такое? Добавка широко применяется в пищевой промышленности как эмульгатор или загуститель. По своей сути это самый обычный крахмал, применяемый при изготовлении продуктов питания, который обладает измененными начальными характеристиками. Е1442 – мелкозернистый белый порошок желтого оттенка.
Способ получения
Добавка Е1442 создается в лабораторных условиях при помощи реакции этерификации обычного пищевого крахмала. Для этого необходим триметафосфат натрия (либо оксихлорид фосфора) и пропиленоксид. При реакции этерификации отдельные структурные группы молекулы крахмала объединяются («сшиваются»). Это приводит к тому, что модифицированный крахмал имеет лучшие свойства по сравнению с обычным. Нередко для производства добавки используется крахмал, получаемый из генно-модифицированной кукурузы. Если добавить модифицированный крахмал, то продукты питания при размораживании и замораживании не теряют своих вкусовых свойств, имеют более однородную консистенцию и цвет. Также добавка является более стабильной в щелочной и кислотной среде.
Существуют ли допустимые нормы потребления?
Загуститель Е1442 разрешено добавлять в различные пищевые продукты, при этом не определена суточная норма его потребления. Но существуют стандарты для различных категорий продуктов:
- Не более 10 г на 1 кг для консервированной моркови.
- До 20 – для консервированных сардин и аналогичных продуктов.
- До 60 – для консервированной скумбрии и аналогов.
- До 10 – для ароматизированных ферментированных кисломолочных продуктов и йогуртов в сочетании с другими подобными добавками.
Применение
Е1442 — пищевая добавка, являющаяся разрешенной не только в России, но и в некоторых европейских странах, США, Новой Зеландии, Австралии. В молочной промышленности она применяется при изготовлении сладких творожных сырков, сливок, а также йогуртов и мороженого, поскольку позволяет добиться вязкой консистенции конечного продукта. Не обходится без модифицированного крахмала и производство еды быстрого приготовления (различные супы, соусы) и консервов (в основном рыбных, овощных, фруктовых).
Гидроксипропилдикрахмалфосфат хорошо впитывает воду и прекрасно растворяется в ней. В качестве загустителя это вещество вполне может применяться при производстве разнообразных строительных растворов, смесей. Модифицированный крахмал может быть использован в нефте- и газодобывающей промышленности как составляющая смазывающих и охлаждающих растворов для бурового оборудования. Загуститель Е1442 применяется и на различных технологических этапах производства в целлюлозно-бумажной промышленности. Также возможно применение этого вещества и в текстильном секторе, поскольку оно устойчиво к механическим воздействиям и высоким температурам.
Е1442: вреден или нет?
Е1442 принято считать безопасной и безвредной добавкой. Так ли это на самом деле? Для начала необходимо разобраться, каким образом происходит ее переваривание в организме.
Данное вещество, как и привычный для нас крахмал, легко перерабатывается организмом человека. Е1442 при взаимодействии с водой в пищеварительном тракте становится глюкозой, а затем усваивается организмом. В результате реакции гидролиза модифицированного крахмала образуется и побочный продукт – декстрин. Он представляет собой полисахарид, который и является вредным для организма. Бесконтрольное потребление продуктов, содержащих данную пищевую добавку, приводит к замедлению пищеварительного процесса в кишечнике. Это может стать причиной метеоризма, тошноты, развития желудочных заболеваний.
Тем не менее действие добавки на человеческий организм до сих пор остается неизученным. Чрезмерное потребление продуктов с гидроксипропилдикрахмалфосфатом также может спровоцировать увеличение аппендикса. Врачи не советуют употреблять такие продукты беременным и кормящим женщинам, а также использовать их в рационе детей любого возраста. Кроме прочего, ученым известно, что модифицированный крахмал способен спровоцировать развитие болезней поджелудочной железы.
Современные производители продуктов питания утверждают, что пищевые добавки являются безвредными, в том числе и Е1442. Что это такое? Это вещество представляет собой синтетический крахмал с улучшенными характеристиками. На самом деле добавка не является абсолютно безвредной, поскольку способна вызвать заболевания пищеварительной системы.
Источник: fb.ru
| Группа индексов | Технологические функции | Индекс | Название вещества | Английское название | |
|---|---|---|---|---|---|
| E100 — E199 Красители |
100—109 | жёлтые | Е102 | Тартразин | |
| 110—119 | оранжевые | ||||
| 120—129 | красные | Е123 | Амарант | ||
| 130—139 | синие и фиолетовые | ||||
| 140—149 | зелёные | ||||
| 150—159 | коричневые и чёрные | ||||
| 160—199 | другие | E165 | Гардения синяя | ||
| E171 | Титана диоксид | ||||
| E172 | Оксид железа желтый | ||||
| E173 | Алюминий | ||||
| E175 | Золото | ||||
| E200 — E299 Консерванты |
200—209 | сорбаты | |||
| 210—219 | бензоаты | ||||
| 220—229 | сульфиты | ||||
| 230—239 | фенолы и формиаты (метаноаты) | ||||
| 240—259 | нитраты | E240 | Формальдегид | ||
| 260—269 | ацетаты (этаноаты) | ||||
| 270—279 | лактаты | ||||
| 280—289 | пропиноаты (пропаноаты) | ||||
| 290—299 | другие | ||||
| E300 — E399 Антиокислители |
300—305 | аскорбаты (витамин C) | |||
| 306—309 | токоферол (витамин E) | ||||
| 310—319 | галлаты и эриторбаты | ||||
| 320—329 | лактаты | ||||
| 330—339 | цитраты | ||||
| 340—349 | фосфаты | ||||
| 350—359 | малаты и адипаты (адипинаты) | ||||
| 360—369 | сукцинаты и фумараты | ||||
| 370—399 | другие | ||||
| E400 — E499 Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы |
400—409 | альгинаты | |||
| 410—419 | камеди | ||||
| 420—429 | другие природные вещества | ||||
| 430—439 | соединения полиоксиэтилена | ||||
| 440—449 | природные эмульгаторы | В том числе пектин | |||
| 450—459 | фосфаты | ||||
| 460—469 | соединения целлюлозы | ||||
| 470—489 | соединения жирных кислот | ||||
| 490—499 | другие | ||||
| E500 — E599 Регуляторы pH и вещества против слёживания |
500—509 | Неорганические кислоты и основания | |||
| 510—519 | хлориды и сульфаты | E517 | Сульфат аммония | ||
| 520—529 | сульфаты и гидроксиды | E526 | Гидроксид кальция | Calcium hydroxide | |
| 530—549 | соединения щелочных металлов | E530 | Оксид магния | ||
| 550—559 | силикаты | E553b | Тальк | ||
| 570—579 | стеараты и глюконаты | ||||
| 580—599 | другие | ||||
| E600 — E699 Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы |
620—629 | глутаматы | E621 | Глутамат натрия | |
| 630—639 | инозинаты | ||||
| 640—649 | другие | ||||
| E700 — E799 Антибиотики |
710—713 | ||||
| E800 — E899 Резерв |
|||||
| E900 — E999 Прочие |
900—909 | воски | |||
| 910—919 | глазирователи | ||||
| 920—930 | вещества, улучшающие мучные изделия | ||||
| E920 | L-цистеин | ||||
| E921 | |||||
| E922 | Пероксодисульфат калия | ||||
| E923 | Пероксодисульфат аммония | ||||
| E924 | Бромат калия | ||||
| E925 | |||||
| E926 | |||||
| E927 | |||||
| E928 | |||||
| E929 | Пероксид ацетона | ||||
| E930 | Пероксид кальция | ||||
| 938—949 | газы для упаковки | ||||
| E938 | Аргон | ||||
| E939 | Гелий | ||||
| E940 | Дихлордифторметан | ||||
| E941 | Азот | ||||
| E942 | Закись азота | ||||
| E943 | Бутан, Изобутан | ||||
| E944 | Пропан | ||||
| E945 | |||||
| E946 | |||||
| E947 | |||||
| E948 | Кислород | ||||
| E949 | Водород | ||||
| 950—969 | подсластители | ||||
| 990—999 | пенообразователи | ||||
| E1000 — E1999 Пищевые добавки. Дополнительные вещества. В том числе антифламинги. |
эмульгатор | E1000 | Холевая кислота | en:Cholic Acid | |
| эмульгатор | E1001 | Холин, соли и эфиры | Choline salts and esters | ||
| улучшитель муки и хлеба | E1100 | Амилазы | en:Amylase| | ||
| улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата | E1101 | Протеазы: (i) протеаза |
en:Proteases: (ii) en:Papain (iii) en:Bromelain (iv) en:Ficin | ||
| антиокислитель | E1102 | Глюкозооксидаза | en:Glucose Oxidase | ||
| стабилизатор | E1103 | Инвертазы | en:Invertases | ||
| усилитель вкуса и аромата | E1104 | Липазы | en:Lipasess | ||
| консервант | E1105 | Лизоцим | en:Lysozyme | ||
| наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор | E1200 | Полидекстрозы А и N | en:Polydextroses A and N | ||
| загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент | E1201 | Поливинилпирролидон | en:Polyvinylpyrrolidone | ||
| загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент | E1202 | Поливинилполипирролидон | en:Polyvinylpolypyrrolidone | ||
| влагоудерживающий агент, глазирователь | E1203 | Поливиниловый спирт | en:Polyvinyl alcohol | ||
| глазирователь, загуститель | E1204 | Пуллулан | en:Pullulan | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1400 | Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый | en:Dextrins, roasted starch white and yellow | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1401 | Крахмал, обработанный кислотой | Acid-treated starch | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1402 | Крахмал, обработанный щелочью | en:Alkaline modified starch | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1403 | Крахмал отбеленный | en:Bleached starch | ||
| эмульгатор, загуститель, связующее | E1404 | Окисленный крахмал | en:Oxidized starch | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1405 | Крахмал, обработанный ферментными препаратами | en:Enzyme treated starch | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1410 | Монокрахмалфосфат | en:Monostarch phosphate | ||
| стабилизатор, загуститель | E1411 | [Дикрахмалглицерин] «сшитый» | en:Distarch glycerol | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1412 | Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора | en:Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1413 | Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» | en:Phosphated distarch phosphate | ||
| эмульгатор, загуститель | E1414 | Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» | en:Acetylated distarch phosphate | ||
| стабилизатор, загуститель | E1420 | Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом | Starch acetate esterified with acetic anhydride | ||
| стабилизатор, загуститель | E1421 | Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом | Starch acetate esterified with vinyl acetate | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1422 | Дикрахмаладипат ацетилированный | en:Acetylated Distarch Adipate | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее | E1423 | Дикрахмалглицерин ацетилированный | en:Acetylated distarch glycerol | ||
| стабилизатор, загуститель | E1430 | Дикрахмалглицерин | en:Distarch glycerine | ||
| эмульгатор, загуститель, связующее | E1440 | Крахмал оксипропилированный | en:Hydroxy propyl starch | ||
| эмульгатор, загуститель, связующее | E1441 | Гидроксипропил крахмала глицерин | en:Hydroxy propyl distarch glycerine | ||
| стабилизатор, загуститель | E1442 | Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» | en:Hydroxy propyl distarch phosphate | ||
| стабилизатор, загуститель | E1443 | Дикрахмалглицерин оксипропилированный | en:Hydroxy propyl distarch glycerol | ||
| стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор | E1450 | Крахмал и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир | en:Starch sodium octenyl succinate | ||
| эмульгатор, загуститель | E1451 | Ацетилированный окисленный крахмал | en:Acetylated oxidised starch | ||
| стабилизатор, глазирователь | E1452 | Крахмал и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир | |||
| E1501 | Бензилированный гидрокарбон | en:Benzylated hydrocarbons | |||
| E1502 | Бутан-1, 3-диол | en:Butane-1, 3-diol | |||
| разделяющий агент | E1503 | Касторовое масло | en:Castor oil | ||
| E1504 | Этилацетат | en:Ethyl acetate | |||
| пенообразователь | E1505 | Триэтилцитрат | en:Triethyl citrate | ||
| E1510 | Этанол | en:Ethanol | |||
| E1516 | Моноацетат глицерина | en:Glyceryl monoacetate | |||
| влагоудерживающий агент, наполнитель | E1517 | Диацетат глицерина (диацетин) | en:Glyceryl diacetate or en:diacetin | ||
| влагоудерживающий агент | E1518 | Триацетин | en:Glyceryl triacetate or en:triacetin | ||
| наполнитель | E1519 | Бензиловый спирт | en:Benzyl alcohol | ||
| влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент | E1520 | Пропиленгликоль | en:Propylene glycol | ||
| пеногаситель | E1521 | Полиэтиленгликоль | en:Polyethylene glycol | ||
| E1525 | Гидроксиэтилцеллюлоза | en:Hydroxyethyl cellulose | |||
| пероксодисульфат аммония (аммоний надсернокислый) | |||||
Гидроксипропилметилцеллюлоза
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен. — Обновить- Разрешающие применение — 3
- Упоминаний о добавке— 5
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — нет данных
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Гидроксипропилметилцеллюлоза – пищевая добавка, применяющаяся в качестве стабилизатора. Зарегистрирована под кодом Е-464. Благодаря свойствам пищевого стабилизатора Е-464 гидроксипропилметилцеллюлоза обладает способностью сохранять и улучшать консистенцию и вязкость продуктов питания.
Разрешена для применения в пищевой индустрии в качестве пищевой добавки, которая не представляет существенной опасности для здоровья человека. Свойства пищевого стабилизатора Е-464 позволяют использовать его также в роли стабилизирующего агента, загустителя и эмульгатора.
Применение
В основном данную пищевую добавку можно встретить в составе таких продуктов питания, как готовые к употреблению супы и первые блюда быстрого приготовления, а также их консервированные аналоги. Нередко он добавляется в овощные и фруктовые консервы, глубокозамороженные продукты, фруктовые наполнители и другие изделия переработки фруктов.
В процессе изготовления киселей, десертов, майонезов, сырных продуктов и плавленых сыров, сухих молочных продуктов и кисломолочных смесей, сахарных и кондитерских изделий эта пищевая добавка играет немаловажную роль загустителя. Применяется Е-464 при производстве кетчупов и многих других пищевых продуктов, которые имеют невысокую калорийность.
На холоде добавка проявляет свойства загустителя, при нагревании обратимо желирует. Увеличивает газообразование в сдобных изделиях, делает нужную структуру выпечки, противодействует потере жира при выпечке/обжаривании (1-5 г/кг). В десертах и мороженом делает нужную структуру и пену, предотвращает синерезис (2-5 г/кг), в газированных напитках противодействует исчезновению газа (0,1-0,5 г/кг).
Добавляется в кетчупы и другие соусы для их лучшего удерживания на горячих жареных продуктах (5-10 г/кг), а также в покрытиях для прилипаемости (3-10 г/кг).
Также данное вещество используется в косметике, в различных лаках и красках, в клеях и строительных растворах, в составе средств для защиты растений и пр. В медицине целлюлозная резина гидроксипропилметилцеллюлоза может использоваться для коррекции умеренной гиперхолестеринемии.
Влияние на организм человека
Несмотря на то, что разрешение на использование этой пищевой добавки получено во многих странах, говорить о ее пользе для организма человека не приходится – скорее о вероятном вреде. В подтверждение этого можно сказать, что чрезмерное потребление продуктов питания с Е-464 в составе нередко провоцирует расстройства кишечного тракта. В связи с этим рекомендуется ограничить использование такой пищи людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Установлено, что добавка Е-464 не обладает аллергенными свойствами и совершенно нетоксична. Однако ее использование в сфере производства продуктов питания для детей пока еще недопустимо. Кстати, точной суточной нормы потребления пищевого стабилизатора Е-464, не способной причинить вред здоровью человека, на сегодняшний день не установлено.
Физико-химические свойства
Под пищевым стабилизатором Е-464 гидроксипропилметилцеллюлоза скрывается светлый гранулят или гигроскопичный порошок, который обладает отличной растворимостью в холодной воде. С повышением температуры растворение Е-464 усложняется и становится невозможным в присутствии спиртов и органических растворителей.
Получение
Получают гидроксипропилметилцеллюлозы Искусственным образом. Так, для образования необходимого вещества альфа-целлюлоза, которую получают прямо из растительных волокон, подвергается набуханию в сильно щелочной среде, после чего она вступает в реакцию с пропиленоксидом и метилхлоридом. В результате этого взаимодействия обязуется данный пищевой стабилизатор Е-464 с некоторыми допустимыми примесями. В основном это незамещенная целлюлоза, хлоргидрин, окись пропилена наряду с его полимерами и поваренная соль.
Гидроксипропилцеллюлоза
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. — Обновить- Разрешающие применение — 3
- Упоминаний о добавке— 6
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — нет данных
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Е-463 Гидроксипропилцеллюлоза – пищевая добавка.
Характеристика:
Гидроксипропилцеллюлоза относится к группе стабилизаторов используемых для сохранения и стабилизации вязкости и консистенции пищевых продуктов. Добавка Е-463 не имеет разрешения на использование в пищевом производстве на территории Российской Федерации, так как процесс её исследования ещё не завершён. Однако, не смотря на отсутствие разрешительных документов, гидроксипропилцеллюлоза может применяться в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора. Использование добавки Е-463, обусловлено её способностью предотвращать оседание мелкодисперсных частиц мути, а так же расслоение жидкостей. Добавка Е-463 имеет структуру светлого порошка либо гигроскопичного гранулята. Хорошо растворим в воде, спиртах, органических кислотах; средней растворимости в гликолях, органических растворителях; нерастворяется в горячей воде. Изготавливается из волокон растительного происхождения, которые после разбухания в щелочной среде взаимодействуют с пропиленоксидом потом отмывают и высушивают. Возможны примеси: незамещённая целлюлоза, окись пропилена и его полимеры, пропиленгликоль. Благодаря наличию гидроксипропильных групп гидроксипропилцеллюлоза обладает поверхностно-активным, эмульгирующим и стабилизирующим действием. Гидроксипропилцеллюлоза не выпадает в осадок при кипячении.
Применение:
В пищевой промышленности добавка Е-463 применяется для регуляции консистенции некоторых пищевых продуктов в соответствии с технологией их изготовления. Наличие гидроксипропильной группы позволяет использовать добавку Е-463 в качестве стабилизирующего и эмульгирующего агента, а так же активного вещества при производстве мороженого, в качестве вспенивающего вещества. А также загустителя и желирующего агента при изготовлении сливок с пониженным содержанием жира, пастеризованные сливки и некоторых других молочных продуктов. Добавка Е-463 применяется при изготовлении хлебопекарных улучшителей и различных покрытий. Среди других областей применения Гидроксипропилцеллюлоза так же широко применяется при производстве косметических средств, где она служит загустителем. В фармацевтической промышленности используется в средствах для лечения заболеваний глаз и витаминах.
Воздействие на организм человека:
Добавка Е-463 является невсасываемым и нерасщепляемым веществом. Это балластное соединение не усваивается, но и не приносит вреда, однако при однократном применении больше 5 мг может привести к эффекту слабительного. Считается, что Гидроксипропилцеллюлоза воздействует как ракообразующее и повышающее уровень холестерина вещество. В пищевой промышленности используется очень ограниченно в связи с возможностью возникновения расстройства желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, понос или, напротив, запор). Людям, имеющим заболевания желудка и кишечного тракта употребление продуктов с содержанием добавки Е-463 противопоказано. Гидроксипропилцеллюлоза не является аллергеном и не вызывает раздражений кожных покровов. Добавка не имеет разрешения на применение при производстве детского питания. Допустимая норма суточного потребления гидроксипропилцеллюлозы не определена. Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: разрешена для всех пищевых продуктов QS.