Е451 пищевая добавка что это: опасна или нет? Давайте разбираться
опасна или нет? Давайте разбираться
Оглавление
- Пищевая добавка Е451: что это?
- Е451 пищевая добавка: влияние на организм
Существует мнение, что мясная промышленность связана с насилием. Это на самом деле так. Но мало кто задумывается, что насилие в данной сфере осуществляется не только над животными, но и над людьми. В погоне за повышением объёмов потребления и получения всё большей и большей прибыли — производители не брезгуют ничем. Производители, которые вот уже более двух веков планомерно наращивают объёмы производства, попутно насаждая в обществе мясоедение с помощью различных видов рекламы, угодили в ловушку, которую сами себе создали. Дело в том, что наращивание объёмов потребления ведёт к наращиванию объёмов производства, и те объёмы мяса, которые сегодня производят, просто не выдерживают условий транспортировки и хранения, которые, в силу опять-таки увеличенных объемов мяса, оставляет желать лучшего. Таким образом, производители вынуждены, в прямом смысле слова, «химичить» со своей продукцией, чтобы придать ей более-менее товарный вид. О вреде мяса как такового, даже «экологичного» и «натурального» (само слово в контексте мясной пищи звучит кощунственно) уже сказано немало, но если задуматься о том, каким образом достигается сохранность и привлекательность продукта на многие недели, месяцы и даже годы(!), то становится не по себе. Одним из ядов, которыми производители отравляют мясо, чтобы повысить его продаваемость, является пищевая добавка Е451.
Под кодировкой Е451 в списке пищевых добавок скрываются настоящие яды — трифосфаты — производные триполифосфорной кислоты, по химическому составу являются солями натрия или калия. Несмотря на то, что пищевая добавка Е451 является самым настоящим ядом, для производителей она буквально на вес золота, так как выполняет ряд важнейших функций: эмульгатора, стабилизатора, красителя, антиокислителя, текстуратора, регулятора кислотности, комплексообразователя. Уже от одного этого списка можно потерять аппетит.
С целью повысить срок хранения мясных продуктов, производители обрабатывают их трифосфатами, чтобы повысить кислотность данных продуктов. Мясо является продуктом, который закисляет организм, а повышая его кислотность, производитель наносит организму человека ещё больший вред. Но кого это волнует, когда на кону большая прибыль? Обработка мясной пищи трифосфатами имеет и ещё одну любопытную цель. Мясо, обработанное трифосфатами, повышает свою способность к удержанию влаги. А что это значит? Это значит, что продаваемый объём мяса будет иметь больший вес и, следовательно — большую стоимость. Обработанные трифосфатами белковые волокна увеличивают впитывание влаги более, чем в два раза! Таким образом, за вредный для своего здоровья продукт человек ещё и заплатит двойную цену.
Также, пищевая добавка Е451 — прекрасный эмульгатор, что позволяет использовать её в производстве ненатуральных ядохимикатов, которые представлены как продукты питания. В этот список входят большинство молочных продуктов: мороженое, сыр, сливочное масло, йогурт и т. д. Также пищевая добавка Е451 широко применяется в производстве кондитерских ядохимикатов, таких как кексы, торты, глазурь и так далее. Большинство ненатуральных рафинированных продуктов, содержащих животный белок, содержат также и трифосфаты, так как это позволяет увеличить срок хранения, а также придать продукту более привлекательный вид.
Трифосфаты — крайне токсичное для нашего организма вещество. Насыщение организма трифосфатами способствует блокировке в нашем организме функции усвоения кальция и последствия этого могут быть весьма плачевными — от ломких ногтей, то выпадения зубов и развития остеопороза. Невозможность организма усваивать кальций также проявляется и в том, что организм начинает накапливать его в почках, что впоследствии их разрушает. Употребление трифосфатов приводит к хроническому воспалению слизистых и нарушениям функций ЖКТ.
Особенно губителен Е451 для детей. При попадании в их организм, трифосфаты выводят из равновесия их хрупкую нервную систему, что может проявляться в неусидчивости, истериках и неспособности контролировать своё поведение.
В желудке человека трифосфаты распадаются на ортофосфаты и вызывают метаболический ацидоз, проще говоря — закисление организма, которое приводит в долгосрочной перспективе к нарушению функций всех органов и систем человека. Пищевая добавка Е451 способствует увеличению холестерина и развитию раковых заболеваний. Несмотря на всё вышеизложенное, трифосфаты признаны безопасной для человека добавкой в большинстве стран мира. Что, впрочем, не удивительно. Прибыль от мясной промышленности — гораздо важнее здоровья потребителей.
Учитывая всё вышеизложенное, остаётся порекомендовать воздерживаться от продуктов животного происхождения, которыми богаты полки наших супермаркетов, так как большинство из этих продуктов щедро сдобрены вредными пищевыми добавками, такими как трифосфаты и многие другие. Здоровье намного важнее каких-то мимолётных приятных вкусовых ощущений.
Пищевой стабилизатор Е451 Трифосфаты. Вред и свойства стабилизатора Е451
Пищевой стабилизатор Е451 Трифосфаты, как и многие другие химические вещества с аналогичными свойствами, применяется в процессе промышленного изготовления товаров продовольственных для сохранения их уровня вязкости и необходимой консистенции. Кроме того, еще одним свойством пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты, которое считается очень ценным, является способность препятствовать процессам окисления и стабилизировать окраску мясных продуктов и жиров.
Согласно заключению экспертов после проведения многочисленных тестов и исследований пищевая добавка признана опасной для здоровья человека ввиду очевидного вреда пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты для организма. Тем не менее его использование не запрещено законом во многих мировых державах, в том числе в странах Евросоюза, в России и на Украине. Чаще всего пищевой стабилизатор Е451 Трифосфаты применяется в мясоперерабатывающей и колбасной индустрии.
По внешнему виду добавка представляет собой гигроскопичный порошок или гранулят белого цвета, причем физические свойства пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты обусловлены способом его получения. Для этого исходную смесь подвергают термической дегидратации, в процессе которой извлекается безводный натрия трифосфат, а затем он проходит вакуумную кристаллизацию.
При производстве колбас и сосисок добавление пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты способствует тому, что мышечные волокна мяса накапливают большое количество воды. Именно за счет этого происходит значительное увеличение массового соотношения выхода готовой продукции. Так, мясные изделия благодаря особым свойствам пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты могут увеличивать свой объем больше чем вдвое.
Отмечено, что при размораживании продуктов с добавкой Е451 в составе получается гораздо меньший объем и значительно худшая консистенция изделий. Однако,не смотря на множество неблагоприятных свойств и явный вред пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты для организма человека, на сегодняшний день данное химическое вещество содержится практически во всех видах колбасно-сосисочных изделий.
Вред пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты
Относясь к опасным добавкам, пищевой стабилизатор Е451 Трифосфаты при чрезмерном употреблении может провоцировать развитие сильнейших воспалительных процессов слизистых оболочек, в особенности органов пищеварительной системы. Для детей вред пищевого стабилизатора Е451 Трифосфаты также проявляется в состоянии нервозности и острой нехватке кальция. Помимо этого, трифосфаты могут вызывать острые расстройства желудка. Полагается, что Е451 повышает уровень холестерина и даже воздействует как ракообразующее.
Примечательно также то, что пищевой стабилизатор Е451 Трифосфаты негативным образом влияет на кожные покровы. Дело в том, что данная добавка является сильнейшим аллергеном, поэтому при контакте с Е451 следует соблюдать повышенные меры безопасности.
от шашлыка до онкологии / Этикетка / Радиостанция «Вести FM» Прямой эфир/Слушать онлайн
Рубрика «Этикетка» с Анастасией Врублевской на «Вестях FM»: изучаем состав любимых продуктов.
Веселая компания друзей и хорошая погода — идеальные условия для пикника на природе, где главное блюдо — ароматный шашлык. А что делать, если на сборы всего несколько минут и мясо не было замариновано заранее? Выручает готовый шашлык из магазина. Его выбор сейчас огромен. Посмотрим на этикетку. И так, состав: свинина, вода, лук, уксус, соль, перец, горчица и трифосфат. Код этого стабилизатора — Е451.
Как получают
Трифосфат получают путем химического синтеза калия или натрия. Он выглядит как белые гранулы или мелкий белый порошок.
Для чего добавляют
Добавка Е451 действует как консервант: увеличивает срок годности продукта, придает продукту пластичность и густоту, сохраняет вкусовые свойства; применяется как разрыхлитель, а также удерживает влагу в мясе.
Трифосфат используют в продуктах как самостоятельно, так и в сочетании с другими стабилизаторами. Например, с глутоматом натрия и пирофосфатом. Мясные изделия благодаря Е451 увеличивают свой объем более чем в два раза. Но при размораживании таких продуктов получается гораздо меньший объем и значительно ухудшается консистенция.
Трифосфат используют при изготовлении специальных напитков для спортсменов, а также для безалкогольных напитков. Е451 добавляют в стерильное и пастеризованное молоко, мороженое, молодые сыры, макаронные изделия, сухие супы, рыбный фарш, сиропы, кондитерские изделия и глазурь.
Кроме того, пищевая добавка Е451 широко используется при консервировании ракообразных, обработке свежей и мороженой рыбы.
Как влияет на здоровье
Исследования показали, что это химическое соединение приводит к нарушению в организме баланса кальция и фосфора. А плохое усвоение кальция способствует развитию остеопороза. Трифосфат также является сильным аллергеном. У детей при передозировке Е451 могут быть аллергические реакции на коже, а еще дети могут впадать в состояние нервозности.
У взрослых при передозировке Е451 возникают сильные воспаления слизистых оболочек, в частности, органов пищеварительной системы, может наблюдаться расстройство желудка. Кроме того, трифосфат повышает уровень холестерина в крови.
Но самое страшное заключается в том, что систематическое употребление продуктов с добавкой Е451 может спровоцировать развитие онкозаболеваний.
влияние на организм и сферы применения. Где применяются трифосфаты
Трифосфат натрия – вещество, маркируемое в классификационной таблице добавок к пищевым продуктам номером E 451i.
Это искусственно получаемый белый гранулированный порошок, относящийся к группе стабилизаторов и регуляторов кислотности продуктов питания со средним уровнем опасности для здоровья человека.
Происхождение: синтетическое;
Опасность: среднего уровня;
Синонимические названия: E 451i, триполіфосфат натрію, E-451i, триполифосфат натрия, трифосфат натрия (5-замещённый).
Общая информация
К физическим характеристикам E 451i, кроме белого цвета и гранулированной рассыпчатой порошкообразной формы можно также отнести хорошую его растворимость в водной среде и высокую устойчивость к этаноловой среде.
По сути, вещество E 451i является результатом процесса термической переработки ортофосфорной кислоты. То есть, чтобы получить натриевый трифосфат необходимо провести термическую дегидратацию смеси кислот орфтофосфорных и затем придать ее вакуумной кристаллизации.
Сама добавка E 451i отличается от своих аналоговых веществ степенью глубинной очистки, то есть является улучшенным веществом Е 451, специально для пищевых производств. E 451i очищают от примесей, оставшихся после переработки ортофосфорных кислот. Из нее извлекают тяжелые металлы, мышьяк и прочие вредные вещества. А затем применяют как добавку в качестве эмульгатора, связывающего агента, улучшителя муки и текстуратора.
В виде же молекулярной химической формулы пентанатрий трифосфат будет выглядеть так: Na 5 P 3 O 10.
Влияние на организм
Вред
В виду своего искусственного происхождения добавка E 451i обладает вредными свойствами и может вызывать с разной симптоматикой. Кроме того, продукты с данным веществом не рекомендуется употреблять людям, у кого диагностируются родовые .
Польза
Полезных свойств у добавки E 451i учеными обнаружено не было.
Использование
Добавка E 451i выпускается в двух формах – для пищевых производств и для технического применения.
Первый вид пентанатрия трифосфата применяется в мясном и рыбном производстве, в изготовлении плавленых сыров (как соль-плавитель), в сливках сухих, молока сухого, сгущенного, и в некоторых видах кондитерского производства.
Второй вид добавки E 451i – технический, используется в коалиновом, пластмассовом производствах, при изготовлении густых паст, в химической промышленности как регулировщик уровня рН в разных средах, в моющих, отбеливающих и дезинфицирующих средствах, в бумажной отрасли, кожной и прочих искусственных материалов, в фармакологии и косметологии.
Законодательство
К добавке E 451i отношение в разных странах – разное. В основной массе стран Евросоюза она запрещена для добавления в пищевые продукты. Но в Украине и Российской Федерации E 451i применяют в продуктах питания в определенных нормах, указанных в специальных документах.
В современной пищевой индустрии используется много добавок, которые придают продуктам цвет, аромат и определенные качества, необходимые для сохранения товарного вида.
Стабилизаторы – это неорганические соединения, с помощью которых производители могут сохранять структуру продукта долгое время. При использовании этих веществ товары могут дольше храниться в виде, готовом к употреблению. Продукт не становится со временем более склизким и вязким, благодаря чему он может дольше держаться на прилавке магазина.
Эта добавка получается при окислении раствора пирофосфата натрия. В качестве окислителя применяют соляную кислоту. В результате этой реакции из раствора удаляется вода, а полученное соединение способно удерживать влагу. Стабилизатор E450 можно найти в составе мясных консервов, некоторых молочных и сырных продуктов, фарша, соков, кондитерских изделий.
Свойства стабилизатора позволяют применять его как обеззараживающее и противоокислительное средство.
Пирофосфат E450 присутствует в составе многих моющих средств, препаратов для уничтожения насекомых и веществ, предотвращающих возгорание горючих материалов. Его используют для производства разных красок и противокоррозионных составов.
Воздействие E450 на организм
Применение этого соединения в пищевой промышленности стран Евросоюза и США уже давно запрещено. В России запрета на этот консервант никто не вводил. Поэтому маркировку E450 можно увидеть на каждой второй упаковке продуктов, предлагаемых на наших рынках.
Тем не менее регулярное употребление этого препарата вызывает серьезные нарушения в работе человеческого организма. В первую очередь ученые отмечают серьезный дисбаланс фтора и кальция в результатах обследования людей, которые часто питаются продуктами с содержанием пирофосфата E450. Превышение допустимого количества фтора в организме приводит к сложностям в усвоении кальция. В результате концентрация фтора в крови растет, а неусвоенный кальций вымывается из организма.
Недостаток этого минерала вызывает появление и развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата. Основным считается остеопороз. Такой диагноз ставят людям, кости которых становятся хрупкими, теряют свою прочность и устойчивость. Лечение этого недуга трудоемко и сложно. Основные назначения врача будут заключаться в правильном питании, жесткой диете, повышенном употреблении витамина D и кальция и общеукрепляющих физических упражнениях.
Недостаток кальция отражается не только на костной, но и на сердечно-сосудистой системе. Благодаря этому веществу происходит ритмичное сокращение и расслабление сердечной мышцы. Кальций также необходим для образования инсулина.
Постоянное употребление продуктов, содержащих E450, влияет на появление холестериновых бляшек в просвете кровеносных сосудов. Недавние исследования доказали, что стабилизатор E450 является канцерогенным веществом, то есть способствует развитию злокачественных образований.
Именно поэтому медики разработали рекомендации, в соответствии с которыми были определены максимальные суточные дозы пирофосфатов, поступающих в организм. Таким образом, предельно допустимая норма потребления E450 составляет 70 мг/кг в день.
Заключение
Несмотря на все допуски, стабилизатор E450 был и остается крайне опасной химической добавкой. Чрезмерное употребление этого вещества грозит возникновением тяжелых заболеваний, которые будет непросто вылечить.
В статье описана пищевая добавка (комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор) трифосфаты (Е451), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Другие названия добавки: triphosphates, E451, Е-451, E-451
Выполняемые функции
комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор
Законность использования
Украина ЕС Россия
Трифосфаты, Е451 – что это такое?
Добавка Е451 входит в состав мясных и колбасных изделийТрифосфаты – это соединения триполифосфорной кислоты, представляющие собой соли натрия или калия. Трифосфаты (их общее обозначение E451) получают путем химического синтеза и внешне они выглядят как белые гранулы или белый порошок.
Соль триполифосфорной кислоты, имеющая в своем составе натрий, обозначается индексом E451i, а подобная ей соль этой кислоты, имеющая в своем составе калий, соответственно, обозначается как E451ii.
Трифосфаты, E451 – влияние на организм, вред или польза?
Наносит ли добавка Е451 вред здоровью? Трифосфаты – это далеко не безобидная пищевая добавка, которая вполне способна нанести вред организму. Избыток фосфатов в организме способствует снижению его способности усваивать кальций, что становится причиной накопления фосфора и кальция в почках и приводит к развитию остеопороза.
Безвредное допустимое суточное потребление (ДСП) добавки Е451 не должно превышать 70 мг в день на кг веса человека.
Неограниченное и постоянное употребление в пищу продуктов с трифосфатами может нанести вред здоровью и послужить причиной воспаления слизистых оболочек и, в частности органов системы пищеварения человека. Добавка Е451 может быть причиной сильной дисфункции органов пищеварения. При попадании определенных количеств добавки Е451 в желудок детей они могут находиться в нервозном состоянии, также может образоваться недостаток кальция в их организме.
Трифосфат распадается в пищеварительной системе на менее сложные вещества – ортофосфаты, способные вызвать заболевание, называемое метаболическим ацидозом.
Считается, что добавка E451 может способствовать увеличению количества холестерина и проявляет себя как ракообразующее вещество. Обобщая вышесказанное, необходимо отметить, что употребление в пищу добавки Е451 в повышенных количествах может нанести вред и иметь негативное влияние на здоровье.
Несмотря на все вышесказанное, использование трифосфатов законодательно разрешено в странах Евросоюза, Украине, России и других странах мира.
Пищевая добавка Е451, трифосфаты – применение в продуктах питания
В сфере производства продуктов питания трифосфаты выполняют массу функций. Они могут исполнять роль регулятора кислотности, стабилизатора, текстуратора, фиксатора цвета, антиокислителя, комплексообразователя, эмульгатора. Наиболее широко, а точнее очень и очень часто, трифосфаты используются при производстве мясных изделий (например, колбас и сосисок) и в рыбоперерабатывающей промышленности. Обработка мяса и рыбы трифосфатами производится с целью повышения кислотности этих продуктов, и в дальнейшем, увеличения способности их белков к удержанию влаги. После подобной обработки мясные белковые волокна получают способность насыщаться большим количеством воды и увеличиваться в объёме в два раза и более. Это свойство трифосфатов позволяет серьезно увеличить массу получаемой готовой продукции. Но, к сожалению, после размораживания пищевого продукта с добавкой Е451 его объем существенно уменьшается и он имеет худшую консистенцию.
Трифосфаты также улучшают и способствуют эмульгированию жиров. Также трифосфаты используются при производстве молока, мороженого, сыров, сливочного масла, яичных продуктов, кондитерских изделий, при выпечке различных кексов, тортов, при выпуске глазури, макаронных изделий, рыбного фарша, сухих супов, бутербродного маргарина, сиропов, безалкогольных напитков, консервированных продуктов.
Среди пищевых добавок, которые довольно часто используются в продуктах питания, отдельную группу занимают полифосфаты, объединенные под общей маркировкой Е452. Они представляют собой прозрачные либо белые кристаллы без запаха и вкуса, которые выполняют роль довольно мощного стабилизатора . Различают полифосфаты калия, кальция, аммония, натрия и кальция натрия, которые имеют свою область применения и отвечают за различные процессы.
Польза стабилизатора Е452
По своей природе все полифосфаты являются ингибиторами, т.е. они замедляют биологические процессы. Именно по этой причине их используют в пищевой промышленности для того, чтобы, к примеру, остановить брожение или же предупредить возникновение плесени. Кроме этого, стабилизатор Е452 может замедлять процесс коррозии металла, смягчать воду и обезжиривать волокна. По этой причине его активно используют не только при производстве лакокрасочных материалов, но и добавляют в различные моющие средства.
Следует также отметить, что полифосфаты могут усиливать действие других пищевых добавок, поэтому нередко используются вместе с такими стабилизаторами и эмульгаторами, как Е440 и Е499.
Область применения полифосфатов
Данные химические соединения были обнаружены в дрожжах в конце 19 века, однако синтезировать полифосфаты удалось лишь спустя 50 лет. Именно тогда ученые установили, что Е452 может выполнять функции загустителя, а также стабилизатора, предложив применить эту добавку в пищевой промышленности.
Сегодня при производстве продуктов питания Е452 используется нечасто, так как установлено, что данное вещество может стать причиной серьезных проблем со здоровьем . Тем не менее, полифосфаты можно встретить в сгущенном молоке, различных консервах, плавленом сыре и сухих молочных смесях. Намного чаще Е452 применяют при производстве чистящих и моющих средств, а также покрытий, обладающих антикоррозийными свойствами.
Примечательно, что во многих странах мира полифосфаты являются запрещенной добавкой. Тем не менее, Россия и Украины, а также Евросоюз пока еще не ввели ограничения на промышленное производство и применение данного вещества.
Чем опасны полифосфаты?
Научные исследования показали, что стабилизатор Е452 весьма активно участвует в процессах, которые происходят в организме человека на клеточном уровне . С одной стороны. Полифосфаты являются источником так необходимых человеку полезных веществ, весьма благотворно влияют на свертываемость крови и ее состав, а также отвечают за уровень тромбоцитов. В то же время именно пищевая добавка Е452 участвует в синтезе «плохого» холестерина, который откладывается на стенках сосудов и снижает их проходимость.
Данный стабилизатор с трудом выводится из организма и образует своеобразный «склад» фосфатов, которые нетоксичны и не вызывают аллергии. Тем не менее, они являются довольно мощным канцерогеном, который зачастую приводит к образованию злокачественных опухолей.
Е 476 – полиглицерин относится к разряду эмульгаторов. Состоит полиглицерин Е 476 из жирных кислот. Используется чаще всего для изготовления кондитерских изделий и в особенности шоколада, в котором ее применяют вместо добавки Е 322(соевый лецитин). Обычным сырьем для изготовления Е 476 являются плоды клещевины или касторовое масло . При этом уже не менее десятка лет Е 476 вырабатывают в основном из сырья, полученного путем генной инженерии (генетически измененных организмов).
Существует ряд государств, в которых Е 476 полиглицерин запрещен к использованию. Но в большинстве стран Европы, Америки и в Российской Федерации эта добавка признана безопасной. Хотя в последнее время все чаще попадаются сведения о вреде, который наносит Е 476 организмам лабораторных животных. При этом упоминается о заболеваниях почек и печени . В опытах использовались достаточно высокие дозировки Е 476 – полиглицерина.
Применяют Е 476 для изготовления дешевых сортов шоколада. Благодаря этой пищевой добавке шоколадная масса становится гладкой и однородной. Именно это необходимо для формования как плиток шоколада, так и шоколадных конфет или фигурных изделий. Такая хитрость значительно снижает исходную цену шоколада и позволяет получать производителям более высокие прибыли. На самом же деле эта добавка значительно ухудшает качество кондитерских изделий. Эта добавка сегодня встречается даже в продукции очень известных кондитерских компаний.
Что касается опасности полиглицерина, то с официальной точки зрения она практически равна нулю.
Несмотря на то что биологически активные добавки уже стали частью жизни большинства жителей больших городов, они все еще окружены некоторым облаком мифов, которые мы и попробуем поисследовать.
Особенно опасен диоксид серы для витаминов группы В, содержащихся в продуктах. Обрабатывают этой пищевой добавкой вино, соки, пиво, некоторые напитки, уксус, чипсы и иные изделия из картошки, а также курагу и изюм. Аллергикам желательно не употреблять эти продукты. При этом реакции разных людей на диоксид серы может быть очень индивидуальными. Если для одних и несколько граммов этого соединения не опасны, то другие могут тяжело отреагировать на мизерные включения. При этом человек может испытывать боли в области эпигастрии, мигренеподобные боли, позывы к рвоте, диарею .
При этом если после выпивания вина болит голова, это говорит об обработке его Е 220. очень тяжело реагируют на подобное вино люди, с пониженной кислотностью желудка.
Эта пищевая добавка не запрещена почти ни в одной стране мира. При этом используют ее по большей части для сохранения овощей и фруктов. Существуют четкие нормы содержания Е 220 в продуктах питания. Для вина нормы различаются в зависимости от сорта. Кроме этого, используют диоксид серы и для консервации сырого мяса.
Пищевая добавка сорбит Е 420 относится к группе подсластителей. Сорбит представляет собой порошок, сироп или жидкость желтой окраски, не обладающий специфическим ароматом, по вкусу сладкий. Хорошо взаимодействует с водой.
Пищевую добавку Е420 сорбит используют в качестве заменителя сахара в кондитерских изделиях, которые производят для людей, страдающих сахарным диабетом . Сорбит Е 420 добавляют в повидла, джемы, конфеты, печенье, шоколад.
Кроме этого, сорбит часто входит в состав жевательной резинки. Применяют сорбит Е 420 и для производства некоторых средств по уходу за кожей и косметики, особенно тех, что обладают структурой геля.
На территории Российской Федерации сорбитол разрешен, хотя в Соединенных Штатах Америки он считается опасным. Сорбит Е 420 может изменять действие некоторых лекарственных препаратов, которые при взаимодействии с сорбитом могут становиться даже ядовитыми для организма.
Сорбит сильно расслабляет кишечник. Причем чем больше принятая доза сорбита, тем сильнее от него понос. При употреблении больших количеств сорбита может развиться повышенное газообразование и боли в области кишечника. Так, для слабительного эффекта достаточно от тридцати до сорока граммов сорбита в сутки. Если же количество превышает пятьдесят граммов, то это не безопасно.
Сорбит может негативно влиять на состояние органов зрения. Особенно это происходит при длительном употреблении сорбита. Возможно развитие невропатии и диабетической ретинопатии . При употреблении сорбита в больших количествах нарушается функция множества клеток в человеческом организме.
Пищевая добавка Е 239 гексаметилентетрамин – это достаточно опасный компонент пищевых продуктов. Используется добавка в качестве консерванта. Но из-за своего опасного воздействия на организм это вещество не разрешено к использованию практически во всех государствах.
Иное название гексаметилентетрамина – уротропин . Это вещество иногда все же используют для консервации красной икры. Также Е 239 используют для получения некоторых видов дрожжевых грибов. С 2008 года данное вещество не применяется на территории Российской Федерации. Опасность этой пищевой добавки заключается в том, что при взаимодействии с кислотами уротропин Е 239 превращается в опасное для здоровья вещество формальдегид . Формальдегид провоцирует развитие раковых заболеваний в организме человека, если приготовить раствор формальдегида на воде, то получится формалин – препарат для консервации трупов.
И именно в качестве формальдегида Е 239 действует как консервант. Сам же гексаметилентетрамин не действует в качестве консерванта.
Это вещество применяется в качестве твердого горючего, удобного для походных условий. Кроме этого, оно входит в состав химикатов, используемых для производства некоторых вид смол. Используют уротропин и в медицине.
Таким образом, людям, которые заботятся о своем здоровье , следует очень внимательно читать этикетки на продуктах. Если же среди них будет указан номер Е 239, то такой продукт следует незамедлительно положить обратно на полку. Наиболее внимательно следует изучать баночки с красной икрой и консервированное мясо рыб.
Пищевая добавка Е 250 – нитрит натрия может быть как ценным для организма веществом, так и вреднейшим токсичным компонентом. Эта пищевая добавка чрезвычайно широко используется для изготовления множества разных продуктов питания.
Чаще всего Е 250 используется в мясных и рыбных продуктах для того, чтобы продукт не терял красивого цвета. Если в колбасах или копчениях нет нитрита натрия, то цвета они будут такого, какой бывает у тушеного или вареного в домашних условиях мяса. Не очень-то красиво и аппетитно.
Нитрит натрия Е 250 предупреждает возникновение и развитие такой опасной инфекции , как возбудитель ботулизма . Именно благодаря применению Е 250 удается избежать тысяч случаев этой тяжелой болезни. Кроме того, что Е 250 не дает продуктам портиться, эта добавка еще и придает пище особый пикантный привкус и запах. Нитрит натрия может вызывать отравление организма. Поэтому его нельзя есть много.
При употреблении орально вместе с пищей, нитрит натрия улучшает состояние кровеносных сосудов, расширяя их, облегчает выход мокроты из бронхов.
Существуют и лекарства на основе этой пищевой добавки. Такие лекарства создаются для больных стенокардией . Помогает Е 250 и в случае употребления цианидов, так как является антидотом этого яда.
Нитрит натрия становится опасным для здоровья и вызывает онкологические заболевания при его нагревании. Так, если поджарить колбасу с нитритом натрия, то нитрит натрия Е 250 переводится в иную химическую форму и становится ракообразующим веществом. Для того чтобы уменьшить и предотвратить подобное действие следует кушать эти сосиски с овощами, содержащими витамин С .
Пищевая добавка Е 211 или бензоат натрия еще называется бензойнокислым натрием. Это вещество используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Бензоат натрия представляет собой порошок, не обладающий запахом и цветом.
Е 211 практически не дает размножаться патогенной микрофлоре, в частности плесени и дрожжам. Кроме этого, бензоат натрия тормозит действие ферментов , содержащихся в пище, и не дает ей окисливаться и менять свой химический состав. Присутствует бензоат натрия и в некоторых плодах, например, в яблоках, клюкве, корице.
Бензоат натрия Е 211 не запрещен к использованию на территории Российской Федерации и всех Европейских стран. Однако, уже сегодня многие ученые говорят о том, что Е 211 в сочетании с некоторыми пищевыми красителями отрицательно действуют на умственные способности и социализацию молодежи. Поэтому не желательно сочетание бензоата натрия с красителями.
Эта пищевая добавка используется в изготовлении майонезов и других соусов, маргарина, колбас, рыбных деликатесов, безалкогольных напитков. Используют бензоат натрия и при изготовлении фруктовых начинок для кондитерских изделий и десертов.
Очень опасно сочетание Е 211 и витамина С
, так как при таком сочетании в пище появляется ракообразующее вещество бензол
.
Бензоат натрия широко используется в изготовлении косметических и парфюмерных изделий, а также при производстве некоторых лекарственных средств, в частности лекарств, способствующих выводу мокроты из органов дыхания. При производстве фейерверков бензоат натрия применяется в качестве шумового наполнителя.
Под индексом Е 451 прячутся трифосфат калия и трифосфат натрия. Используются трифосфаты Е 451 в качестве стабилизаторов.
Трифосфаты Е 451 являются достаточно опасными веществами, так как даже при работе с ними нужно соблюдать массу предосторожностей. Так, при попадании трифосфата Е 451 в глаза нужно срочно их промыть водой, в противном случае человек может пострадать от ожога роговицы. Нельзя вдыхать трифосфаты Е 451, так как их попадание на слизистые оболочки может спровоцировать воспаление слизистых оболочек органов дыхания. Кроме этого, трифосфаты очень опасны даже для кожных покровов. Поэтому при работе с ними следует соблюдать все возможные меры предосторожности.
Тем не менее, трифосфаты Е 451 являются почти обязательной добавкой в колбасы и сосиски. Благодаря трифосфатам в мышечных волокнах накапливается больше воды и масса колбасы или сосисок становится больше. На сегодняшний день практически нет вида колбасы, вареной или копченой, в которой не присутствовал бы трифосфат Е 451. при этом существует методика обработки сырого мяса рассолами, содержащими трифосфаты, которые могут увеличить объем мяса в два с лишним раза! При разморозке подобного продукта, можно получить ровно его половину, да еще в дряблом и разваливающемся виде.
Если есть много пищи, содержащей трифосфаты Е 451, возможно развитие воспалительных процессов слизистой оболочки органов пищеварительного тракта, которое выражается в болях и диарее . Если же дети употребляют пищу с трифосфатами, то они становятся нервными, плохо спят, может наблюдаться нехватка кальция.
К этой группе пищевых добавок относятся полифосфат калия, полифосфат натрия, полифосфат кальция, полифосфат кальция-натрия, а также полифосфат аммония
. Все вышеуказанные вещества в каталогах пронумеровываются только одним кодом Е 452.
Полифосфаты относятся к полимерам фосфорной кислоты. Они необходимы для жизнедеятельности каждого организма, будучи компонентом внутриклеточных реакций.
В девятнадцатом столетии в микроорганизмах были обнаружены эти вещества.
Наибольший интерес у ученых полифосфаты вызывали в середине двадцатого века. Ученые считают, что эти вещества очень нужны и важны для организма. В процессе развития человеческого организма полифосфаты играю совершенно разные роли. Невозможен процесс свертываемости крови без участия полифосфатов. Именно эти вещества играют важную роль в выработке тромбоцитов .
Полифосфаты Е 452 не ядовиты для человеческого организма
. Сегодня полифосфаты Е 452 практически не применяются в изготовлении продуктов питания. Но основная сфера их использования – это стабилизация, эмульгация и катализация. Е 452 также используют для того, чтобы тормозить активность прохождения химических реакций.
На сегодняшний день потребность в полифосфатах Е 452 больше в производстве бытовой химии, выработке питьевой воды, очистке некоторых видов сырья для производства нитей.
Полифосфаты можно назвать опасными лишь с той точки зрения, что это синтетически произведенные вещества, которые вырабатываются исключительно на специальных промышленных производствах.
В наш техногенный век практически все люди на Земле в той или иной степени испытывают недостаток витаминов, минералов и других жизненно важных веществ. Разумеется, нет смысла рассматривать тех редких миллионеров, что тратят огромные суммы денег на организацию своего питания и режима дня. Для среднего жителя Земли даже в теплое время года, при изобилии фруктов и овощей, которые должны содержать большое количество витаминов и минералов, задача все равно остается нерешенной.
Пищевая добавка Е 551 – диоксид кремния используется в качестве вещества, препятствующего слеживанию. Диоксид кремния Е551 это мелкие кристаллы, без цвета и без запаха. Это вещество не вступает во взаимодействие с водой и кислотами. Диоксид кремния очень прочен и тверд. Только при очень высоких температурах диоксид кремния взаимодействует с некоторыми веществами. Диоксид кремния Е 551 является одним из компонентов при изготовлении стекла. Кварц является натуральным аналогом диоксида кремния. Вырабатывают диоксид кремния из песка путем нагревания его до предельных температур.
Диоксид кремния Е 551 используется в пищевой промышленности как вещество, препятствующее комкованию, а также слеживанию. Чаще всего диоксид кремния Е 551 включается в состав чипсов, сухариков. Кроме этого, диоксид кремния применяется в изготовлении зубных паст, некоторых лекарств и препаратов – энтеросорбентов.
Что касается опасности использования Е 551 внутрь, то это не только неопасно, но даже и полезно. Хотя диоксид кремния совершенно не перерабатывается организмом, он каким-то чудесным образом снижает риск заболевания болезни Альцгеймера . К подобным результатам пришли европейские ученые, проводившие исследования состояния здоровья людей, употреблявших чрезмерные количества диоксида кремния вместе с питьевой водой.
Эта добавка также является важным компонентом в производстве бетона, резины, стекла и многих полезных бытовых мелочей. Диоксид кремния особой выработки – это один из компонентов многих радиотехнических деталей, а также оптоволоконных кабелей.
Аспартам Е 951 представляет собой пищевую добавку из группы подсластителей. Он в двести раз более сладкий, чем сахар при этом совершенно не калорийный. На сегодняшний день именно аспартам является наиболее широко используемым заменителем сахара в пищевой промышленности. Приблизительно двадцать пять процентов мирового рынка подсластителей занимает Е 951, его можно обнаружить в не менее чем пяти тысячах различных продуктах. Нужно сразу сказать, что он может быть очень опасным для здоровья человека.
Опасным аспартам становится при нагревании. Если напиток или продукт с его содержанием нагреть до температуры тридцать градусов и более, вещество разлагается, и образуются формальдегид – вещество, которое относится к самым опасным ракообразующим компонентам и метанол – ядовитое вещество.
Напитки, которые содержат этот подсластитель, совершенно не утоляют жажды. Связано это с тем, что полость рта тяжело очищается от остатков аспартама Е951 и во рту остается сладкий вкус. Подобный ход очень удобен для изготовителей сладких газировок.
Сегодня в Соединенных Штатах Америки проводят множество независимых исследований влияния подсластителей и в частности аспартама на организм человека. При длительном употреблении этого вещества человек может страдать от гудения в ушах, головных болей , может нарушиться сон, появиться аллергия . Ни в коем случае не следует пить газировки с аспартамом Е 951 людям, больным ожирением . Для того чтобы убедиться в этом даже не нужна консультация эндокринолога , так как уже доказано американскими учеными, что аспартам нарушает обменные процессы и метаболизм углеводов в организме.
| Пищевая добавка Натрия триполифосфат (Е451i) | 2835310000 |
| Пищевые добавки: Пирофосфат натрия (Sodium Acid Pyrophosphate) (SAPP) (Е450i) Триполифосфат натрия (Sodium Tripolyphosphate) (STPP) (Е451i) Тетрапирофосфат натрия (Tetrasodium Pyrophosphate) (TSPP) (Е450iii) Трикальция фос | 2835260000 |
| Пищевые добавки: Пирофосфаты: Е450(i) Дигидропирофосфат натрия «Пирофосфат натрия» SAPP 28, SAPP 40; Е450(iii) Пирофосфат натрия TSPP; Трифосфаты: Е451(i) Трифосфат натрия «Триполифосфат натрия» STPP; Полифосфаты: Е452(i) | 2835390000 |
| Пищевые добавки: Пирофосфат натрия (Sodium Acid Pyrophosphate) (SAPP) Триполифосфат натрия (Sodium Tripolyphosphate) (STPP) Упаковка – мешки с полимерными вкладышами | 2835310000 |
| Пищевые добавки: ВендаФос Трикальция фосфат (WendaPhos Tricalcium Phosphate) (ТСР) ВендаФос Триполифосфат натрия (WendaPhos Sodium Tripolyphosphate) (STPP) Упаковка – мешки с полимерными вкладышами | 2835260000 |
| Добавки пищевые: триполифосфат натрия, | 2835310000 |
| Пищевая добавка «Триполифосфат натрия пищевой Е451i» (Sodium tripolyphosphate food grade E451i), упакованная в мешки, массой нетто 25 килограмм, | 2835310000 |
| Технологические вспомогательные средства для пищевой промышленности: триполифосфат натрия STPP, пирофосфат натрия SAPP, пирофосфат натрия щелочной TSPP, гексаметафосфат натрия SHMP, смесь фосфатов T | 2835310000 |
| Пищевые добавки: Пирофосфат натрия (Sodium Acid Pyrophosphate) (SAPP) Триполифосфат натрия (Sodium Tripolyphosphate) (STPP) Тетрапирофосфат натрия (Tetrasodium Pyrophosphate) (TSPP) Упаковка: мешки с полимерными вкладышами | 2835310000 |
| Пищевые добавки: Трикальция фосфат (Tricalcium Phosphate) (ТСР) Триполифосфат натрия (Sodium Tripolyphosphate) (STPP) Пирофосфат натрия (Sodium Acid Pyrophosphate) (SAPP) Комплексная пищевая добавка: ВендаФос 2400 (WendaPh | 2835260000 |
| Пищевые добавки: триполифосфат натрия (Е451), пирофосфат натрия (Е450). | 2835310000 |
| в ассортименте: Триполифосфат натрия STPP M216S (E451i) Фосфаты натрия Hi М-276 (Е450, Е451, Е452) Фосфаты натрия Hi М-274 (Е450, Е451, Е452) Фосфаты натрия Hi М-345 (Е450, Е451, Е452) Фосфаты нат | 2835310000 |
| Пищевая добавка: Стабилизатор триполифосфат натрия (SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE) | 2835310000 |
| Технологические вспомогательные средства для пищевой промышленности: триполифосфат натрия STPP, пирофосфат натрия SAPP, пирофосфат натрия щелочной TSPP, гексаметафосфат натрия SHMP, смесь фосфатов TF-215 | 2835310000 |
| Пищевые добавки: тетракалий пирофосфат пищевой, пищевая добавка полимикс 2110, пищевая добавка полимикс 822, пищевая добавка полимикс-cs, триполифосфат натрия пищевой, трикальций фосфат пищевой, гексаметафосфат натрия п | 2835220000 |
| Пищевые добавки: ТРИПОЛИФОСФАТ НАТРИЯ STPP, ПИРОФОСФАТ НАТРИЯ КИСЛЫЙ SAPP, ПРИРОФОСФАТ НАТРИЯ ЩЕЛОЧНОЙ TSPP, ГЕКСАМЕТАФОСФАТ SHMP, СМЕСЬ ФОСФАТОВ TF-215, упакованные в полипропиленовый мешок массой нетто 25 килограмм, | 2835310000 |
| Добавка пищевая: триполифосфат натрия Е451i, упакован в много слойные бумажные меки с полиэтиленовым вкладышем, вес 20-25 кг | 1302390000 |
| Пищевая добавка — «Натрия триполифосфат улучшенный для пищевой промышленности (Е451i)», для использования в качестве эмульгатора, стабилизатора, текстуратора, загустителя, влагосвязывающего агента, соли-плавителя | 2835310000 |
| Пищевые добавки: Тетрасодиум пирофосфат (TSPP), Триполифосфат натрия (STPP), | 2835310000 |
| Пищевая добавка: триполифосфат натрия E451 (SODIUM TRYPOLYPHOSPHATE). Упаковка: полиэтиленовые мешки, бумажные мешки, картонные короба, бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем внутри, жестяные банки в картонных картонных | 2835310000 |
| Пищевая добавка: Триполифосфат натрия пищевой, упакованы в полимерные мешки, массой нетто от 10 до 50 килограмм | 2835310000 |
| Пищевые добавки: тетракалий пирофосфат пищевой (tetrapotassium pyrophosphate), полимикс 2110 (polymix 2110), полимикс 822 (polymix 822), полимикс-cs (polymix-cs), триполифосфат натрия пищевой (sodium tripolyphosphate) | 2835390000 |
| Пищевая добавка — «Натрия триполифосфат улучшенный для пищевой промышленности (Е451i)», для использования в пищевой промышленности при производстве мясных и молочных продуктов | 2835310000 |
| Добавки пищевые. Фосфаты: триполифосфат натрия STPP, пирофосфат натрия кислый SAPP, пирофосфат натрия щелочной TSPP, гексаметафосфат SHMP, смесь фосфатов TF-215 | 2835310000 |
| Комплексные пищевые добавки: триполифосфат натрия (Е451 – Трифосфаты) «Куттермайстер универсаль», упакованные в мешки, весом 0.25,0.5,1, 5, 10, 15, 20, 25 килограммов, | 2835310000 |
Пищевые добавки. Хорошо или плохо?
Пищевые добавки, а их известно несколько сотен — простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус, а также продлить срок его хранения. Раньше названия этих веществ писали на этикетках продуктов полностью, но они занимали так много места, что в 1953 году в Европе решено было заменить полные названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. Индексом Е (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS). По данной системе пищевые добавки делятся на группы по принципу действия. Группа определяется по первой цифре, указанной после буквы Е.
ГРУППЫ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК:
Е100 – Е199 Красители. Усиливают цвет продукта
Е200 – Е299 Консерванты. Удлиняют срок годности продукта, предохраняют продукт от гниения, брожения и остальных процессов распада. Химически стерилизующие добавки.
Е300 – Е399 Антиокислители. Замедляют или предотвращают окисление продукта (например прогоркание содержащихся в нем жиров), по действию схожи с консервантами
Е400 – Е499 Стабилизаторы/загустители. Сохраняют нужную консистенцию продукции или повышают в продукции определенную вязкость.
Е500 – Е599 Эмульгаторы. Поддерживают однородную смесь несмешиваемых продуктов (например воды и масла), обеспечивают однородный вид продукта. По действию похожи на стабилизаторы.
Е600 – Е699 Усилители. Усиливают естественные вкус и запах продукта
Е700 — Е899 Зарезервированные номера.
Е900 (и далее) разрыхляют продукт до воздушного состояния, практически не
оставляют следов.
Опасные «Е»
К наиболее вредным относятся консерванты и антиокислители.
Консерванты. В среде, в которой присутствует такой препарат, жизнь становится невозможна и бактерии погибают, что дольше сохраняет продукт от порчи. Человек состоит из огромного числа самых различных клеток и обладает большой массой (по сравнению с одноклеточным организмом), поэтому в отличие от одноклеточных организмов не погибает от употребления консерванта (еще и потому, что соляная кислота, содержащаяся в желудке, частично разрушает консервант). Так, консервант Е 240 (формальдегид) может присутствовать в консервах (грибы, компоты, варенья, соки и т.д.). Консервант Е240 (формальдегид) официально запрещен в России.
Много вредных добавок среди красителей. Опасные красители: Е102, Е110, Е120, Е124. Официально запрещены на территории России: красители Е121 (цитрусовый
красный) и Е123 (амарант). Они обычно содержаться в сладкой газированной воде, сладостях, цветном мороженом. Уже научно доказано, что эти добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей.
Эмульгаторы чаще представлены минеральными веществами, например:
Е500-сода (гидрокарбонат натрия)
Е507 — соляная кислота
Е513- серная кислота
Кроме названных выше, есть химические соединения, которые считаются не опасными и разрешены к применению во всем мире. Однако, судите сами, насколько уместно говорить об их безвредности. Вот одни из самых распространенных: Е250-нитрит натрия, Е251 — нитрат натрия, Е252-нитрат калия. Без этих добавок невозможно представить себе колбасные изделия, ведь в процессе обработки колбасный фарш теряет свой нежно- розовый цвет, превращаясь в серо-бурую массу. Тогда в ход идут нитраты и нитриты и вот с витрины на нас «глядит» уже вареная колбаса цвета парной телятины. Нитродобавки содержаться не только в колбасных изделиях, но и в копченой рыбе, шпротах, консервированной сельди. Добавляют их и в твердые сыры.
Людям, страдающим заболеваниями печени, кишечника, дисбактериозом, холециститом рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие эти добавки. У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты, которые в свою очередь, образуют довольно сильные канцерогены — нитрозоамины.
Сахарозаменители. В последнее время все большую популярность приобретают различные заменители сахара, эти добавки обозначаются кодами: Е954 — сахарин, Е952 — цикломановая кислота и цикламаты, Е950 — ацесульфан калия, Е951 — аспартам, Е968 — ксилит. Эти вещества в разной степени неблагоприятно воздействуют на печень. Избегайте продуктов, содержащих такие добавки, осторожно надо относиться и к ксилиту, он может стать причиной дисбактериоза
ДОБАВКИ «Е», КОТОРЫЕ СЧИТАЮТСЯ ПОЛЕЗНЫМИ
• E100 Куркумины
• E101 Рибофлавин (Витамин B2)
• E106 Рибофлавин-5′-фосфат натрия
• E300 Аскорбиновая кислота (Витамин С)
• E306 Концентрат смеси токоферолов
ДОБАВКИ «Е», КОТОРЫЕ СЧИТАЮТСЯ БЕЗВРЕДНЫМИ
• E140 Хлорофилл
• E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов
• E150a Сахарный колер I простой
• E150b Сахарный колер II, полученный по щелочно-сульфитной технологии
• E150c Сахарный колер III, полученный по аммиачной технологии
• E150d Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии
• E162 Свекольный красный (бетанин)
• E170 Карбонаты кальция (мел)
• E270 Молочная кислота
• E296 Яблочная (малоновая) кислота
• E297 Фумаровая кислота
• E307 Альфа-токоферол синтетический (Витамин E)
• E308 Гамма-токоферол синтетический
• E330 Лимонная кислота
• E420 Сорбит, сорбитовый сироп
• E901 Пчелиный воск, белый и желтый
• E902 Воск свечной
• E903 Воск карнаубский
• E905b Вазелин
• E905c Парафин
• E906 Бензойная смола
• E913 Ланолин
• E954 Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли
• E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза)
ПОЛНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВРЕДНЫХ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК «Е»
Е102 Е151(2) Е 221(3) Е 281(1) Е 405 Е 627(3)
Е103 Е152 Е 222 Е 282(1) Е 450(5) Е 628(3)
Е104 Е153(1) Е 223 Е 283(1) Е 451(5) Е 629(3)
Е105 Е154(3,4) Е 224 Е 310(2) Е 452(5) Е 630(3)
Е110 Е155 Е 226(3) Е 311(2) Е 453(5) Е 631(3)
Е111 Е160(2) Е 228 Е 312(2) Е 454(5) Е 632(3)
Е120 Е171 Е 230(1) Е 320(6) Е 461(5) Е 633(3)
Е121 Е173 Е 231(2) Е 321(6) Е 462(5) Е 634(3)
Е122 Е180 Е 232(2) Е 330(1) Е 463(5) Е 635(3)
Е123 Е201 Е 233 Е 338(5) Е 465(5) Е 636
Е124 Е210(1) Е 239(2) Е 339(5) Е 466(5) Е 637
Е125 Е211(1) Е 240(1) Е 340(5) Е 477 Е 907(2)
Е126 Е212(1) Е 241 Е 341(5) Е 501 Е 924а
Е127 Е213(1) Е 242 Е 343(3) Е 502 Е 924б
Е129 Е214(1) Е 249(1) Е 400 Е 503 Е 951(2)
Е130 Е215(1) Е 250(4) Е 401 Е 510 Е 952
Е131(1) Е216(1) Е 251(4) Е 402 Е 513 Е 954(1)
Е141 Е217(1) Е 252(1) Е 403 Е 527 Е 1105(2)
Е142(1) Е219(1) Е 270 Е 404 Е 620
Е150 Е220 Е 280(1) Е 407(5) Е 626(3)
(1)-вызывает рак; (2) — вреден для кожи; (3) — вызывает кишечные расстройства; (4) — нарушает артериальное давление; (5) — вызывает расстройство желудка
Пищевые добавки, оказывающие мутагенные, канцерогенные и
токсические эффекты:
Официально запрещены на территории России: красители Е121 (цитрусовый
красный) и Е123 (амарант), консервант Е240 (формальдегид).
Опасные красители: Е102, Е110, Е120, Е124.
Канцерогены: Е103, Е105, Е110, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е153, Е210, Е211, Е213 – Е217, Е231, Е232, Е240, Е251, Е252, Е321, ЕЗЗО, Е431, Е447, Е900, Е905, Е907, Е952, Аспартам.
Мутагенные и генотоксичные: Е104, Е124, Е128, Е230 – Е233, Аспартам.
Аллергены: Е131, Е132, Е160Ь, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-Е313, Аспартам.
Нежелательно астматикам: Е102, Е107, Е122 – Е124, Е155, Е211 – Е214, Е217.Е221-Е227.
Нежелательно людям, чувствительным к аспирину: Е107, Е110, Е122 -Е124, Е155, Е214, Е217.
Влияют на печень и почки: Е171-Е173, Е220, Е302, Е320-Е322, Е510, Е518.
Нарушение функции щитовидной железы: Е127.
Приводят к заболеваниям кожи: Е230 – Е233.
Раздражение кишечника: Е220 – Е224.
Расстройство пищеварения: Е338 – Е341, Е407, Е450, Е461, Е463, Е465, Е466.
Неправильное развитие плода: Е233.
Запрещено грудным, нежелательно маленьким детям: Е249, Е262, Е310-Е312,
Е320, Е514, Е623, Е626 – Е635.
Влияет на уровень холестерина в крови: Е320.
Разрушают витамины в организме: В1 – Е220, В12 – Е222 – Е227, D -Е320, Е-Е925
Уважаемые покупатели!
Внимательно читайте надписи на этикетках пищевых продуктов. Надо помнить, что некоторые добавки вредны только в больших количествах, но канцерогены имеют свойство накапливаться в организме и со временем это даст о себе знать. Любая модификация продуктов делает их потенциально опасными для здоровья. Употребление синтетических усилителей вкуса и цвета — это обман собственного организма. Не покупайте продукты с большими сроками хранения — это верный признак того, что там много консервантов. Употребляйте экологически чистые продукты, свежие овощи, фрукты, ягоды. Будьте здоровы!
Триполифосфат натрия
Триполифосфат натрия е451 (5-замещённый) технологические функции — регулятор кислотности, эмульгирующая соль, стабилизатор, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов.
ТРИПОЛИФОСФАТ НАТРИЯ Е451 ПРИМЕНЕНИЕ — в пищевой промышленности используется в форме гексагидрата в производстве мясных и рыбных консервированных и быстрозамороженных продуктов для улучшения текстуры, а также в производстве плавленых сыров в качестве соли-плавителя. Часто используется вместе с другими фосфатами и цитратами. Один или в сочетании с другими стабилизаторами применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок. Трифосфат натрия по ГОСТ 13493-86 «Натрия триполифосфат. Технические условия» внесен в перечень сырья в ГОСТ 18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия», ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия».
Синонимы триполифосфат натрия е451 — трифосфат натрия, натрийтрифосфат; англ. pentasodium triphosphate, pentasodium tripolyphosphate, sodium triphosphate; нем. Pentanatriumtriphosphat, Pentanatriumtripolyphosphat. Natriumtriphosphat; фр. triphosphate de pentasodium, tripolyphosphate de pentasodium, triphosphate de sodium.
CAS№ триполифосфат натрия е451 — 7758-29-4. Эмпирическая формула триполифосфат натрия е451 — Na5O10P3. Мол. м. 367,86. Структурная формула триполифосфат натрия е451 – см. рис.1. Внешний вид триполифосфат натрия е451 — белый, слегка гигроскопичный порошок или гранулы. Физико-химические свойства триполифосфат натрия е451 — хор. раств. в воде; нераств. в этаноле. Получениетриполифосфат натрия е451 — термической дегидратацией смеси Na2HPО4 и Nah3PО4 при молярном соотношении 2:1 получают безводный трифосфат натрия, последующей вакуумной кристаллизацией его 17-20%-х р-ров получают гексагидрат. Спецификации триполифосфат натрия е451 – см. таблицу.
Гигиенические нормы триполифосфат натрия е451 — ДСП 70 мг/кг веса тела в день. Codex: триполифосфат натрия е451 разрешён в качестве эмульгирующей соли в плавленых сырах в количестве до 9 г/кг*; в 10 стандартах на мясо- и рыбопродукты в количестве от 3 до 5 г/кг*; в 6 стандартах в качестве стабилизатора в количестве от 1 до 5 г/кг сухого в-ва индивидуально или совместно с другими стабилизаторами.
Триполифосфат натрия е451 в РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора, связующего агента, улучшителя муки и хлеба, в картофель предварительно обжаренный, замороженный в количестве до 100 мг/кг; в специализированные напитки для спортсменов, искусственно минерализованные безалкогольные напитки в количестве до 500 мг/кг; в изделия из фруктов, глазированные фрукты в количестве до 800 мг/кг; в молоко стерилизованное, молоко концентрированное с содержанием сухих веществ менее 28%, мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд, рыбный фарш «сурими», ликёроводочные изделия в количестве до 1 г/кг; в молоко концентрированное с содержанием сухих веществ более 28% в количестве до 1,5 г/кг;
триполифосфат натрия е451 в сыры молодые, напитки на молочной основе шоколадные и ячменные, масло кисло-сливочное, макаронные изделия, сидр (яблочный и грушевый), чай и травяные чаи сухие, быстрорастворимые в количестве до 2 г/кг; в молоко сухое и сухое обезжиренное, муку в количестве до 2,5 г/кг; в десерты, в том числе на молочной основе (мороженое), супы и бульоны (концентраты), сиропы (декоративные покрытия) ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладьев, блинчиков, куличей в количестве до 3 г/кг; в глазури для мясных и овощных продуктов в количестве до 4 г/кг; в сливки пастеризованные, стерилизованные, сливки сбитые и их аналоги на растительном жире, маргарины бутербродные, продукты переработки картофеля, включая замороженные, охлаждённые и сухие, сахаристые кондитерские изделия, взбитое жидкое тесто, сброженный жидкий полуфабрикат, взбитую яичную смесь для омлетов, жидкую панировку, продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии, завтраки сухие, специализированные пищевые продукты, рыбу необработанную и филе, рыбную и креветочную пасту, соусы в количестве до 5 г/кг, в мясные продукты в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг мясного сырья;
триполифосфат натрия е451 в продукты из ракообразных мороженые в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг сырья из ракообразных, в консервы из ракообразных в количестве до 1 г добавленного фосфата на 1 кг сырья из ракообразных, в рыбный фарш мороженый и изделия из него в количестве до 5 г добавленного фосфата на 1 кг рыбного сырья; в десерты, сухие смеси порошкообразные в количестве до 7 г/кг; в сахарную пудру, продукты яичные сухие (меланж, белок, желток), соль и солезаменители в количестве до 10 г/кг; в сыры плавленые и их аналоги, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, сухие смеси на основе муки с добавлением сахара, разрыхлителей для выпечки кексов, тортов, блинов и др., напитки на основе растительных белков в количестве до 20 г/кг; в замутнители для напитков в количестве до 30 г/кг; в биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими фосфатами в пересчёте на Р205 (п. п. 3.2.26,3.6.56,3.7.15 СанПиН 2.3.2.1293-03). * Индивидуально или совместно с другими фосфатами.
Другие области применения: в производстве моющих и чистящих средств, ПАВ в производстве цемента, в текстильной промышленности.
Воздействие
на тело и приложения. Где используются трифосфаты?
Трифосфат натрия — это вещество, обозначенное в таблице классификации пищевых добавок номером E 451i.
Искусственно полученный белый гранулированный порошок, относящийся к группе стабилизаторов и регуляторов кислотности пищевых продуктов со средним уровнем опасности для здоровья человека.
Происхождение: синтетическое;
Опасность: средний уровень;
Синонимы: E 451i, триполифосфат натрия, E-451i, триполифосфат натрия, трифосфат натрия (5-замещенный).
Общая информация
Физические характеристики E 451i, помимо белого цвета и формы гранулированного рыхлого порошка, также можно объяснить его хорошей растворимостью в водных средах и высокой устойчивостью к среде этанола.
Фактически, вещество E 451i является результатом термической обработки фосфорной кислоты. То есть для получения трифосфата натрия необходимо провести термическую дегидратацию смеси фосфорных кислот с последующей кристаллизацией в вакууме.
Сама добавка E 451i отличается от аналогичных веществ степенью глубокой очистки, то есть является улучшенным веществом E 451, особенно для пищевой промышленности. E 451i очищен от примесей, оставшихся после обработки фосфорной кислотой. Из него извлекаются тяжелые металлы, мышьяк и другие вредные вещества. А затем его используют как добавку в качестве эмульгатора, связующего, улучшителя муки и текстуры.
В виде молекулярной химической формулы пентасатрийтрифосфат будет выглядеть так: Na 5 P 3 O 10.
Влияние на кузов
Вред
Из-за своего искусственного происхождения присадка E 451i имеет вредные свойства и может вызывать различные симптомы. Кроме того, продукты с этим веществом не рекомендуются людям, у которых диагностированы роды.
Льгота
Ученые не обнаружили никаких полезных свойств добавки E 451i.
Использование
Добавка E 451i доступна в двух формах — для производства продуктов питания и для технического использования.
Пентасатрийтрифосфат первого типа используется в мясном и рыбном производстве, в производстве плавленых сыров (в качестве плавильной соли), в сухих сливках, сухом молоке, сгущенном молоке и в некоторых видах кондитерских изделий.
Добавка второго типа E 451i — техническая, используется в угольной и пластмассовой промышленности, при производстве густых паст, в химической промышленности как регулятор уровня pH в различных средах, в моющих, отбеливающих и дезинфицирующих средствах, в бумажная промышленность, кожа и другие искусственные материалы, в фармакологии и косметологии.
Законодательство
Отношение к присадке E 451i варьируется от страны к стране. В большинстве стран Евросоюза его запрещено добавлять в пищу. Но в Украине и Российской Федерации E 451i используется в пищевых продуктах по определенным нормам, указанным в специальных документах.
В современной пищевой промышленности используется множество добавок, которые придают продуктам цвет, вкус и определенные качества, необходимые для сохранения их товарного вида.
Стабилизаторы — это неорганические соединения, с помощью которых производители могут сохранять структуру продукта в течение длительного времени.Используя эти вещества, продукты можно дольше хранить в готовом к употреблению виде. Продукт со временем не становится более слизистым и вязким, поэтому может дольше храниться на прилавке магазина.
Эта добавка получается окислением раствора пирофосфата натрия. Соляная кислота используется как окислитель. В результате этой реакции из раствора удаляется вода, и полученное соединение способно удерживать влагу. Стабилизатор E450 можно найти в мясных консервах, некоторых молочных и сырных продуктах, мясном фарше, соках и кондитерских изделиях.
Свойства стабилизатора позволяют использовать его как дезинфицирующее и антиоксидантное средство.
Пирофосфат E450 содержится во многих моющих средствах, средствах для борьбы с насекомыми и веществах, предотвращающих возгорание горючих материалов. Используется для производства различных красок и антикоррозионных составов.
Воздействие Е450 на кузов
Использование этого соединения в пищевой промышленности стран ЕС и США давно запрещено. В России никто не ввел запрета на этот консервант.Поэтому знак E450 можно увидеть на каждой второй упаковке продукции, предлагаемой на наших рынках.
Тем не менее, регулярное употребление этого препарата вызывает серьезные сбои в работе человеческого организма. В первую очередь ученые отмечают серьезный дисбаланс фтора и кальция в результатах опроса людей, часто употребляющих продукты, содержащие пирофосфат E450. Превышение допустимого количества фтора в организме приводит к затруднениям усвоения кальция. В результате концентрация фтора в крови увеличивается, а непереваренный кальций выводится из организма.
Недостаток этого минерала вызывает появление и развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата. Остеопороз считается основным. Такой диагноз ставят людям, кости которых становятся хрупкими, теряют прочность и устойчивость. Лечение этого недуга трудоемкое и сложное. Основные предписания врача будут заключаться в правильном питании, строгой диете, повышенном потреблении витамина D и кальция, а также общеукрепляющих физических упражнениях.
Недостаток кальция влияет не только на кости, но и на сердечно-сосудистую систему.Благодаря этому веществу происходит ритмичное сокращение и расслабление сердечной мышцы. Кальций также необходим для образования инсулина.
Непрерывное употребление продуктов, содержащих E450, влияет на появление холестериновых бляшек в просвете кровеносных сосудов. Недавние исследования показали, что стабилизатор Е450 является канцерогеном, то есть способствует развитию злокачественных опухолей.
Именно поэтому врачи разработали рекомендации, в соответствии с которыми определялись максимальные суточные дозы поступающих в организм пирофосфатов.Таким образом, ПДК Е450 составляет 70 мг / кг в сутки.
Заключение
Несмотря на все допуски, стабилизатор E450 был и остается чрезвычайно опасной химической добавкой. Чрезмерное употребление этого вещества грозит возникновением серьезных заболеваний, вылечить которые будет непросто.
В статье описана пищевая добавка (комплексообразователь, регулятор кислотности, текстур) трифосфаты (Е451), ее применение, действие на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей.
Другие названия добавки: трифосфаты, Е451, Е-451, E-451
Выполненные функции
комплексообразователь, регулятор кислотности, текстур
Законность использования
Украина ЕС Россия
Трифосфаты, E451 — что это?
Добавка Е451 входит в состав мясных и колбасных изделий.Трифосфаты — это соединения триполифосфорной кислоты, которые представляют собой соли натрия или калия.Трифосфаты (их общее обозначение E451) получают путем химического синтеза и внешне выглядят как белые гранулы или белый порошок.
Соль триполифосфорной кислоты, содержащая натрий, обозначается индексом E451i, а аналогичная соль этой кислоты, содержащая калий, обозначается E451ii.
Трифосфаты, E451 — влияние на организм, вред или польза?
Вредна ли добавка E451 для здоровья? Трифосфаты — далеко не безобидная пищевая добавка, вполне способная навредить организму.Избыток фосфата в организме снижает его способность усваивать кальций, что вызывает накопление фосфора и кальция в почках и приводит к развитию остеопороза.
Безвредная допустимая суточная доза (ADI) добавки E451 не должна превышать 70 мг в день на 1 кг веса человека.
Неограниченное и постоянное употребление продуктов с трифосфатами может быть вредным для здоровья и вызывать воспаление слизистых оболочек и, в частности, пищеварительной системы человека.Добавка E451 может вызвать серьезную дисфункцию пищеварительной системы. Когда определенное количество добавки E451 попадает в желудок детей, они могут находиться в нервном состоянии, а также может образовываться недостаток кальция в их организме.
Трифосфат распадается в пищеварительной системе на менее сложные вещества, называемые ортофосфатами, которые могут вызывать заболевание, называемое метаболическим ацидозом.
Считается, что добавка E451 может повышать уровень холестерина и действовать как ракообразные.Подводя итог вышесказанному, следует отметить, что потребление добавок E451 в больших количествах может быть вредным и иметь негативное влияние на здоровье.
Несмотря на все вышесказанное, использование трифосфатов разрешено законом в странах ЕС, Украине, России и других странах мира.
Пищевая добавка E451, трифосфаты — использование в продуктах питания
В пищевой промышленности трифосфаты выполняют множество функций. Они могут играть роль регулятора кислотности, стабилизатора, текстуризатора, закрепителя цвета, антиоксиданта, комплексообразователя, эмульгатора.Наиболее широко, а точнее очень и очень часто, трифосфаты используются в производстве мясных продуктов (например, колбасных и сосисок) и в рыбоперерабатывающей промышленности. Обработка мяса и рыбы трифосфатами проводится с целью повышения кислотности этих продуктов, а в будущем — повышения способности их белков удерживать влагу. После такой обработки волокна мясного белка приобретают способность насыщаться большим количеством воды и увеличиваться в объеме в два и более раза.Это свойство трифосфатов позволяет значительно увеличить массу получаемого готового продукта. Но, к сожалению, после разморозки еды с добавкой Е451 ее объем значительно уменьшается и консистенция хуже.
Трифосфаты также улучшают и способствуют эмульгированию жиров. Также трифосфаты используются в производстве молока, мороженого, сыров, масла, яичных продуктов, кондитерских изделий, выпечки различных кексов, тортов, глазури, макаронных изделий, рыбного фарша, сухих супов, маргарина для бутербродов, сиропов, безалкогольных напитков, консервов…
Среди пищевых добавок, которые довольно часто используются в пищевых продуктах, отдельную группу занимают полифосфаты, объединенные под общей маркировкой E452. Это прозрачные или белые кристаллы без запаха и вкуса, которые действуют как довольно мощный стабилизатор. Существуют полифосфаты калия, кальция, аммония, натрия и кальция-натрия, которые имеют свою область применения и отвечают за различные процессы.
Применение стабилизатора Е452
По своей природе все полифосфаты являются ингибиторами, т.е.е. они замедляют биологические процессы. Именно по этой причине они используются в пищевой промышленности, например, для остановки брожения или предотвращения появления плесени. Кроме того, стабилизатор E452 может замедлять коррозию металла, смягчать воду и обезжиривать волокна. По этой причине его активно используют не только при производстве лакокрасочных материалов, но и добавляют в различные моющие средства.
Также следует отметить, что полифосфаты могут усиливать действие других пищевых добавок, поэтому их часто используют вместе со стабилизаторами и эмульгаторами, такими как E440 и E499.
Сфера применения полифосфатов
Эти химические соединения были обнаружены в дрожжах в конце 19 века, но полифосфаты были синтезированы только через 50 лет. Именно тогда ученые установили, что E452 может действовать как загуститель и стабилизатор, предложив использовать эту добавку в пищевой промышленности.
Сегодня E452 редко используется в производстве продуктов питания, так как было установлено, что это вещество может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Однако полифосфаты можно найти в сгущенном молоке, консервированных продуктах, плавленом сыре и молочных смесях.Намного чаще E452 используется при производстве чистящих и моющих средств, а также покрытий с антикоррозийными свойствами.
Примечательно, что во многих странах мира полифосфаты являются запрещенной добавкой. Однако Россия и Украина, а также Европейский Союз еще не ввели ограничения на промышленное производство и использование этого вещества.
Чем опасны полифосфаты?
Научные исследования показали, что стабилизатор Е452 очень активно участвует в процессах, происходящих в организме человека на клеточном уровне.Одна сторона. Полифосфаты являются источником столь необходимых человеку полезных веществ, очень благотворно влияют на свертываемость крови и ее состав, а также отвечают за уровень тромбоцитов. В то же время именно пищевая добавка Е452 участвует в синтезе «плохого» холестерина, который откладывается на стенках сосудов и снижает их проницаемость.
Этот стабилизатор с трудом выводится из организма и образует своего рода «склад» фосфатов, которые не токсичны и не вызывают аллергии.Однако они являются довольно сильным канцерогеном, который часто приводит к образованию злокачественных опухолей.
E 476 — полиглицерин относится к категории эмульгаторов. Полиглицерин E 476 состоит из жирных кислот. Его чаще всего используют для изготовления кондитерских изделий и, в частности, шоколада, в которых он используется вместо добавки Е 322 (соевый лецитин). Обычным сырьем для производства E 476 является плоды клещевины или касторовое масло … В то же время, как минимум десять лет, E 476 производился в основном из сырья, полученного с помощью генной инженерии. (генетически модифицированные организмы).
В ряде штатов полиглицерин E 476 запрещен к применению. Но в большинстве стран Европы, Америки и Российской Федерации эта добавка признана безопасной. Хотя в последнее время появляется все больше информации о вреде, который E 476 наносит организмам лабораторных животных. При этом упоминаются болезни почек и печени. В экспериментах использовались достаточно высокие дозы E 476 — полиглицерина.
E 476 используется для изготовления дешевых сортов шоколада.Благодаря этой пищевой добавке шоколадная масса становится гладкой и однородной. Это именно то, что нужно для формования как плиток шоколада, так и шоколадных конфет или фасонных изделий. Этот трюк значительно снижает первоначальную цену шоколада и позволяет производителям получать более высокую прибыль. На самом деле эта добавка значительно ухудшает качество кондитерских изделий. Эта добавка сегодня встречается даже в продуктах очень известных кондитерских компаний.
Что касается опасности полиглицерина, то с официальной точки зрения она практически нулевая.
Несмотря на то, что БАДы уже вошли в жизнь большинства жителей крупных городов, они по-прежнему окружены неким облаком мифов, которые мы постараемся исследовать.
Диоксид серы особенно опасен для витаминов группы В, содержащихся в пищевых продуктах. С помощью этой пищевой добавки обрабатываются вино, соки, пиво, некоторые напитки, уксус, чипсы и другие продукты из картофеля, а также курага и изюм. Больным аллергией не рекомендуется употреблять эти продукты.При этом реакция на диоксид серы у разных людей может быть очень индивидуальной. Если для одних и несколько граммов этого соединения не опасны, то другие могут плохо отреагировать на мизерные включения. В этом случае человек может испытывать боли в эпигастральной области, мигренеподобные боли, позывы на рвоту, диарею.
В то же время, если после употребления вина у вас заболела голова, это свидетельствует о его обработке Е 220. Очень жестко на такое вино реагируют люди с пониженной кислотностью желудка.
Эта пищевая добавка не запрещена практически ни в одной стране мира. В то же время его используют в основном для консервирования овощей и фруктов. Существуют четкие стандарты содержания Е 220 в продуктах питания. Для вина нормы различаются в зависимости от сорта. Кроме того, диоксид серы также используется для консервирования сырого мяса.
Пищевая добавка сорбит Е 420 относится к группе подсластителей. Сорбитол представляет собой желтый порошок, сироп или жидкость, не имеющую специфического аромата и сладкую на вкус.Хорошо взаимодействует с водой.
Пищевая добавка Сорбит Е420 используется в качестве заменителя сахара в кондитерских изделиях, которые производятся для людей с сахарным диабетом. Сорбитол Е 420 добавляют в варенье, джемы, сладости, печенье, шоколад.
Кроме того, сорбит часто содержится в жевательной резинке. Сорбитол E 420 также используется для производства некоторых продуктов по уходу за кожей и косметики, особенно с гелевой структурой.
Сорбитол разрешен в Российской Федерации, но считается опасным в Соединенных Штатах Америки.Сорбитол E 420 может изменять действие некоторых лекарств, которые при взаимодействии с сорбитом могут даже стать токсичными для организма.
Сорбитол сильно расслабляет кишечник. Причем, чем больше принятая доза сорбита, тем сильнее понос от него. При употреблении большого количества сорбита может развиться повышенное газообразование и боль в области кишечника. Итак, для слабительного эффекта достаточно тридцати — сорока граммов сорбита в сутки. Если количество превышает пятьдесят грамм, то это небезопасно.
Сорбитол может негативно влиять на состояние органов зрения. Особенно это актуально при длительном применении сорбита. Возможно развитие невропатия и диабетическая ретинопатия … Когда сорбитол потребляется в больших количествах, функция многих клеток в организме человека нарушается.
Пищевая добавка E 239 гексаметилентетрамин — довольно опасный компонент пищевых продуктов. Добавка используется как консервант. Но из-за опасного воздействия на организм это вещество не разрешено к применению практически во всех состояниях.
Другое название гексаметилентетрамина — уротропин … Это вещество иногда все еще используется для консервирования красной икры. Также Е 239 используется для получения некоторых видов дрожжевых грибов. С 2008 года это вещество не использовалось на территории Российской Федерации. Опасность этой пищевой добавки заключается в том, что при взаимодействии с кислотами уротропин Е 239 превращается в опасное для здоровья вещество формальдегид … Формальдегид провоцирует развитие рака в организме человека, если приготовить раствор формальдегида. в воде вы получите формалин — препарат для сохранения трупов.
И именно формальдегид E 239 действует как консервант. Сам по себе гексаметилентетрамин не действует как консервант.
Это вещество используется как твердое топливо, пригодное для полевых условий. Кроме того, он входит в состав химикатов, используемых для производства определенных типов смол. Уротропин также используется в медицине.
Следовательно, люди, заботящиеся о своем здоровье, должны очень внимательно читать этикетки на пищевых продуктах. Если среди них указана цифра Е 239, то такой товар нужно сразу же снова поставить на полку.Наиболее внимательно следует осмотреть банки с красной икрой и рыбными консервами.
Пищевая добавка Е 250 — нитрит натрия может быть как ценным для организма веществом, так и вредным токсичным компонентом. Эта пищевая добавка чрезвычайно широко используется при производстве множества различных пищевых продуктов.
Чаще всего Е 250 используют в мясных и рыбных продуктах, чтобы продукт не терял своего красивого цвета. Если в колбасах или копченостях нитрита натрия нет, то цвета будут такими же, как у мяса, тушенного или вареного в домашних условиях.Не очень красиво и аппетитно.
Нитрит натрия Е 250 предотвращает возникновение и развитие такой опасной инфекции, как возбудитель ботулизма. Благодаря использованию E 250 можно избежать тысяч случаев этого серьезного заболевания. Помимо того, что Е 250 не портит пищу, эта добавка также придает блюдам особый пикантный вкус и запах. Нитрит натрия может отравить организм. Поэтому много его есть нельзя.
При приеме внутрь во время еды нитрит натрия улучшает состояние кровеносных сосудов, расширяя их, способствуя отхождению мокроты из бронхов.
Существуют также лекарства на основе этой биологически активной добавки. Такие препараты созданы для больных стенокардией. E 250 также помогает в случае употребления цианида, поскольку он является противоядием от этого яда.
Нитрит натрия при нагревании опасен для здоровья и вызывает рак. Так, если жарить колбасу на нитрите натрия, то нитрит натрия Е 250 переходит в другую химическую форму и становится веществом ракообразных. Чтобы уменьшить и предотвратить такой эффект, вы должны есть эти сосиски с овощами, содержащими витамин С .
Пищевая добавка Е 211 или бензоат натрия также называется бензоатом натрия. Это вещество используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Бензоат натрия — это порошок без запаха и цвета.
Е 211 практически не дает размножаться патогенной микрофлоре, в частности плесени и дрожжам. Кроме того, бензоат натрия подавляет действие ферментов, содержащихся в пище, и предотвращает ее окисление и изменение химического состава. Бензоат натрия также присутствует в некоторых фруктах, например, в яблоках, клюкве, корице.
Бензоат натрия Е 211 не запрещен к применению на территории Российской Федерации и всех стран Европы. Однако сегодня многие ученые говорят, что Е 211 в сочетании с некоторыми пищевыми красителями отрицательно влияет на умственные способности и социализацию молодых людей. Поэтому сочетание бензоата натрия с красителями нежелательно.
Данная пищевая добавка используется при производстве майонеза и других соусов, маргарина, колбасных изделий, рыбных деликатесов, безалкогольных напитков.Бензоат натрия также используется при производстве фруктовых начинок для кондитерских изделий и десертов.
Очень опасно сочетание Е 211 и витамина ИЗ , так как при таком сочетании в пище появляется вещество ракообразных бензол .
Бензоат натрия широко используется в производстве косметической и парфюмерной продукции, а также при производстве некоторых лекарств, в частности, лекарств, способствующих удалению мокроты из дыхательной системы. При производстве фейерверков бензоат натрия используется в качестве шумового наполнителя.
Под индексом E 451 скрыты трифосфат калия и трифосфат натрия. В качестве стабилизаторов используются трифосфаты Е 451.
Трифосфаты Е 451 — довольно опасные вещества, так как даже при работе с ними нужно соблюдать массу мер предосторожности. Так, при попадании трифосфата Е 451 в глаза нужно срочно промыть их водой, иначе человек может пострадать от ожога роговицы. Не вдыхайте трифосфаты Е 451, так как их попадание на слизистые оболочки может спровоцировать воспаление слизистых оболочек дыхательной системы.Кроме того, трифосфаты очень опасны даже для кожи. Поэтому при работе с ними следует соблюдать все возможные меры предосторожности.
Тем не менее, трифосфаты E 451 являются практически обязательной добавкой в колбасы и колбасы. Благодаря трифосфатам в мышечных волокнах накапливается больше воды, и масса сосисок или сосисок увеличивается. Сегодня практически не существует вареной или копченой колбасы, в которой бы не присутствовал трифосфат E 451. В то же время существует способ обработки сырого мяса рассолом, содержащим трифосфаты, который может вдвое увеличить объем мяса! При разморозке такого продукта можно получить ровно половину, причем даже в дряблом и разваливающемся виде.
При большом количестве пищи, содержащей трифосфаты Е 451, возможно развитие воспалительных процессов слизистой оболочки пищеварительного тракта, что выражается в болях и диарее. Если дети едят пищу с трифосфатами, то они нервничают, плохо спят, может быть нехватка кальция.
Эта группа пищевых добавок включает полифосфат калия , полифосфат натрия, полифосфат кальция, полифосфат кальция-натрия и полифосфат аммония … Все вышеперечисленные вещества в каталогах пронумерованы только одним кодом E 452.
Полифосфаты — это полимеры фосфорной кислоты. Они необходимы для жизни каждого организма, являясь составной частью внутриклеточных реакций.
В девятнадцатом веке эти вещества были обнаружены у микроорганизмов.
Наибольший интерес ученых полифосфаты вызвали в середине ХХ века. Ученые считают, что эти вещества очень необходимы и важны для организма.В развитии человеческого организма полифосфаты играют совершенно разные роли. Процесс свертывания крови невозможен без участия полифосфатов. Именно эти вещества играют важную роль в производстве тромбоцитов .
Полифосфаты E 452 не ядовиты для человеческого организма … Сегодня полифосфаты E 452 практически не используются в производстве продуктов питания. Но основная область их использования — стабилизация, эмульгирование и катализация.E 452 также используется для подавления активности химических реакций.
Сегодня потребность в полифосфатах E 452 больше в производстве бытовой химии, производстве питьевой воды, очистке некоторых видов сырья для производства ниток.
Полифосфаты можно назвать опасными только с точки зрения того, что они представляют собой синтетически произведенные вещества, которые производятся исключительно в специальных промышленных производствах.
В наш техногенный век почти все люди на Земле в той или иной степени испытывают нехватку витаминов, минералов и других жизненно важных веществ.Конечно, нет смысла рассматривать тех редких миллионеров, которые тратят огромные деньги на организацию питания и распорядок дня. Для среднестатистического жителя Земли даже в теплое время года, при изобилии овощей и фруктов, которые должны содержать большое количество витаминов и минералов, проблема остается нерешенной.
Пищевая добавка E 551 — диоксид кремния используется в качестве антислеживающего агента. Диоксид кремния E551 представляет собой мелкие кристаллы, не имеющие цвета и запаха.Это вещество не взаимодействует с водой или кислотами. Диоксид кремния очень прочный и твердый. Только при очень высоких температурах диоксид кремния вступает в реакцию с некоторыми веществами. Диоксид кремния Е 551 — один из компонентов при производстве стекла. Кварц — природный аналог диоксида кремния. Диоксид кремния получают из песка, нагревая его до экстремальных температур.
Диоксид кремния E 551 используется в пищевой промышленности как средство против слеживания и слеживания. Чаще всего диоксид кремния Е 551 входит в состав чипсов, сухарей.Кроме того, диоксид кремния используется при производстве зубных паст, некоторых лекарств и препаратов — энтеросорбентов.
Что касается опасности использования Е 551 внутрь, то это не только безвредно, но даже полезно. Хотя диоксид кремния вообще не метаболизируется организмом, он чудесным образом снижает риск болезни Альцгеймера. Аналогичных результатов достигли европейские ученые, которые проводили исследования состояния здоровья людей, употреблявших чрезмерное количество диоксида кремния вместе с питьевой водой.
Эта добавка также является важным компонентом при производстве бетона, резины, стекла и многих полезных предметов домашнего обихода. Специально разработанный диоксид кремния является одним из компонентов многих радиотехнических деталей, а также волоконно-оптических кабелей.
Аспартам E 951 — пищевая добавка из группы подсластителей. Он в двести раз слаще сахара, при этом совершенно не питательный. Сегодня именно аспартам является наиболее широко используемым заменителем сахара в пищевой промышленности.E 951 составляет примерно двадцать пять процентов мирового рынка подсластителей, и его можно найти не менее чем в пяти тысячах различных продуктов. Сразу нужно сказать, что это может быть очень опасно для здоровья человека.
Аспартам становится опасным при нагревании. Если напиток или продукт с его содержимым нагреть до температуры тридцати градусов и более, вещество разлагается, и образуется формальдегид — вещество, относящееся к наиболее опасным коркообразующим компонентам, и метанол — ядовитое вещество.
Напитки, содержащие этот подсластитель, полностью утоляют жажду. Это связано с тем, что полость рта трудно очистить от остатков аспартама E951 и во рту остается сладкий привкус. Этот прием очень удобен для производителей сладкой газировки.
Сегодня в Соединенных Штатах Америки проводится множество независимых исследований воздействия подсластителей и, в частности, аспартама на организм человека. При длительном применении этого вещества у человека может появиться шум в ушах, головные боли, может нарушиться сон, появиться аллергия.Людям, страдающим ожирением, ни в коем случае нельзя пить газировку с аспартамом E 951. Чтобы убедиться в этом, даже не нужна консультация эндокринолога, так как американскими учеными уже доказано, что аспартам нарушает обменные процессы и метаболизм углеводы в организме.
Триполифосфат натрия E 451 | CG Pharma & Nutrition
Отправить запрос в CG Pharma & Nutrition
Для продолжения зарегистрируйтесь (бесплатная учетная запись покупателя) или войдите в систему (если у вас уже есть учетная запись).
Зарегистрироваться АвторизоватьсяВаше сообщение будет отправлено непосредственно в CG Pharma & Nutrition, и на них ответят по их усмотрению.
Название вашей компании
Имя
Адрес электронной почты (ПолитикаInforma Markets может время от времени присылать обновления об этом продукте и других соответствующих продуктах и услугах Informa Markets. Ваш адрес электронной почты не будет передан третьим лицам. Предоставляя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь на то, что Informa Markets свяжется с вами по электронной почте в целях прямого маркетинга.
)Твой номер телефона
Страна / Область — Пожалуйста, выберите -AfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaireBosnia HercegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongoCook IslandsCosta RicaCote D’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland (Мальвинские) острова Фарерские IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южный TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard и Mc Donald IslandsHondurasHong КонгВенгрияИсландияИндияИндонезияИран (Исла микрофонный Республика) IraqIrelandIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, Корейская Народно-Демократическая Республика ofKorea, Республика ofKosovoKuwaitKyrgyzstanLao Народная Демократическая RepublicLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMawiMexicoMicronesiaMoldova, Республика ofMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNeutral ZoneNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorth MacedoniaNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestinaPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussian FederationRwandaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSpainSri LankaSt.Елена Пьер и MiquelonSudanSurinameSvalbard и Ян Майен IslandsSwazilandSwedenSwitzerlandSyrian Arab RepublicTaiwanTajikistanTanzania, Объединенная Республика ofThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабских EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVatican City State (Святой Престол) VenezuelaVietnamVirgin острова (Британские) Виргинские острова (США) Уоллис и Футуна IslandsWestern SaharaYemen, Республика OfZaireZambiaZimbabwe
Отправьте мне информацию о: Информация о товаре Общая информация о компании Записаться на встречу на мероприятии
Введите ваш запрос послать7 пищевых консервантов, которых следует избегать
Хлеб, маргарин, сок, вино — все это продукты, которые мы часто едим.А знаете ли вы, что эти основные продукты питания могут вызвать множество проблем для здоровья человека, включая рак, слабую иммунную систему и даже проблемы с опорно-двигательной системой? Да, и это потому, что в этих продуктах скрывается ряд вредных консервантов. В настоящее время консерванты, которые на самом деле предназначены для того, чтобы продукты оставались съедобными дольше, находятся в высокой концентрации не только в различных экзотических продуктах, но и в продуктах, которые мы потребляем ежедневно.
Здесь вы узнаете о некоторых из самых популярных консервантов и о вреде, который они могут нанести организму человека:
1. Бензоат ( бензоат натрия, натриевая соль бензойной кислоты ) — это пищевая добавка, известная как E211 , один из наиболее распространенных пищевых консервантов. Вызывает аллергию и может повредить клетки мозга. Чаще всего он содержится в газированных напитках, фруктовых соках, муке, пиве, маргарине, некоторых шампунях и даже в кормах для собак.
2. Броматы ( E924 — Бромат калия ) Может вызывать диарею и другие проблемы с желудком. Считается, что бромат снижает уровень питательных веществ в пище, поэтому он присутствует практически во всех типах хлеба.
3. BHA ( бутилгидроксианизол, бутилированный гидроксианизол) и BHT ( бутилированный гидрокситолуол, бутилированный ). Это консервант, который влияет на нервную систему, создает поведенческие проблемы и потенциально канцерогенный (вызывает развитие раковых клеток). Обычно их используют в мясных консервах, пиве и закусках.
4. Моно- и Диглицериды ( E471 ): Хотя они разрешены в качестве добавок во многие пищевые продукты, они могут вызывать врожденные дефекты, а также рак.В основном содержится в закусках, таких как крекеры, конфеты, выпечка, торты, арахисовое масло, овощи с соусом, маргарин, сухие жареные орехи, джемы, багеты и замороженные полуфабрикаты.
5. Нитрит натрия : используется для консервирования мяса с целью придания ему желаемого розового цвета и подавления бактерий, вызывающих пищевое отравление. Нитраты содержатся во многих овощах и безопасны для употребления, но при превращении в нитриты они вступают в реакцию с аминами с образованием нитрозаминов. Нитрозамины уже давно рассматриваются как возможная причина рака желудка.
6. Пропилгаллат ( E310 ): может вызывать врожденные дефекты, проблемы с печенью, астму, раздражение желудка, аллергические кожные высыпания. Вреден для людей, чувствительных к аспирину. Широко распространен в пищевой промышленности и встречается практически во всем, включая жевательную резинку, соленые огурцы, соусы, овощи и большинство мясных продуктов. Запрещен к применению при приготовлении детского питания.
Некоторые ученые предполагают, что Propyl Galatians способны вызывать рост злокачественных опухолей, но этот вопрос еще не изучен.
7. Сульфиты (класс химикатов, позволяющих сохранять фрукты и овощи свежими). Используется для предотвращения порчи и обесцвечивания во время приготовления, хранения или раздачи многих пищевых продуктов. Суфиты могут вызывать аллергию, головные боли, учащенное сердцебиение и рак. Сульфиты содержатся в основном в обработанных пищевых продуктах, кукурузном крахмале, уксусе, вине и сухофруктах.
Если вы хотите уменьшить или избежать воздействия искусственных пищевых добавок на свой организм, вам необходимо свести к минимуму потребление обработанных пищевых продуктов.Всегда внимательно читайте этикетки на продуктах, которые вы покупаете для своей семьи, и выбирайте продукты от сертифицированных органических производителей.
Добавки, связанные с канцерогенным действием или для которых есть доказательства их связи с развитием рака у животных:
E123, E127, E129, E407, E905, E952, E954 .
Добавки, вызывающие головную боль или мигрень:
E280, E281, E951, E952 .
Пищевые добавки, данные о которых могут вызывать аллергию при потреблении или контакте:
E107, E110, E122, E124, E132, E155, E212, E216, E218, E320, E413, E414, E416, E421, E441, E901 , E903, E928, E951 .
Добавки, запрещенные для использования в пищевых продуктах в некоторых странах:
E102, E104, E107, E110, E116, E117, E122, E123, E124, E127, E128, E129, E131, E132, E133, E142, E151, E154, E155, E160c, E160d, E173, E174, E175, E180, E214, E215, E216, E217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236, E237, E238, E239, E320, E363, E3 E432, E434, E463, E470, E474, E483, E493, E494, E495, E513, E524, E525, E527, E528, E530, E540, E541, E544, E545, E553a, E576, E635, E , E927 E954.
Фосфатов в продуктах питания: скрытые опасности
12 декабря 2018 г.
Автор: Анна-Лена Купманн
Почти все, что проходит мимо ваших губ, содержит искусственные фосфаты. Мы расскажем, как их распознать и почему они так вредны для вашего тела.
Фосфаты — это соли и сложные эфиры фосфорной кислоты, которые по своей природе не являются вредными или опасными. Многие продукты содержат натуральные фосфаты, которые полезны и даже необходимы для организма и его функций.Однако, по данным исследователей, ежедневное потребление искусственных фосфатов за последние годы увеличилось вдвое. Рост популярности фаст-фуда и фасованных товаров — главная причина этой тенденции. Но искусственные фосфаты теперь также присутствуют во многих других предположительно полезных для здоровья продуктах. И это потому, что они похожи на волшебную пулю для пищевой промышленности. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о связанных с ними рисках и о серьезных последствиях для здоровья, которые они могут вызвать.
Натуральные фосфаты — must-have для тела
Фосфор является вторым по содержанию минералом в организме после кальция и играет ключевую роль в различных биологических процессах, включая энергетический обмен, минерализацию костей и зубов.Он также участвует в строительстве клеточной стенки и стабилизации уровня pH крови. Организм усваивает столько минералов, сколько ему нужно, из продуктов, содержащих фосфаты. Излишки, которые не могут быть переработаны, выводятся почками в непереваренной форме.
Натуральные фосфаты присутствуют практически во всем, что мы едим, но особенно богаты ими продукты, богатые белком, такие как мясо, бобовые, злаки и орехи, а также фрукты и овощи. По словам эксперта по питанию Петры Орзек, «Фосфор в его естественной форме жизненно важен для здорового тела.К сожалению, когда вы говорите «фосфор», большинство людей сразу же думают о том, какие химические вещества вы бы использовали в лаборатории, потому что они не знакомы с разницей между естественными и искусственными фосфатами ».
Противоположность здоровью: искусственные фосфаты и пищевая промышленность
Помимо природных фосфатов, существует вторая группа: искусственные фосфаты, которые используются производителями пищевых продуктов. Чудесные свойства этих промышленных фосфатов означают, что их можно найти практически во всех пищевых продуктах на полке в качестве усилителей вкуса, консервантов, стабилизаторов, антиоксидантов, регуляторов кислотности, разрыхлителей, загустителей и связующих веществ.
Говоря простым языком: они заставляют сосиски и сыры храниться дольше, предотвращают слипание порошка бланманже, предотвращают рассыпание пены растворимого капучино и придают яркие цвета конфетам и газированным напиткам. Один литр кокса содержит максимальное дневное потребление фосфатов 700 мг.
И не только обычные вредные для здоровья виновники пищевого мира — гамбургеры, пицца и т. Д. — содержат большое количество искусственных фосфатов. Эти вещества также присутствуют во многих других продуктах питания, которые регулярно появляются у всех на столе.
Особенно высокие уровни искусственных фосфатов можно найти в следующих источниках:
- Фастфуд
- Готовые блюда
- Газированные напитки
- Сыр плавленый
- Сыр
- Молоко и молочные продукты
- Мясные и колбасные изделия, такие как котлеты, ветчина или салями
- Консервы рыбные
- Выпечка / печенье
- Разрыхлитель
- Все порошковые продукты
Искусственные фосфаты — скрытая опасность
Искусственные фосфаты содержатся почти во всем, что мы едим.Что делает их такими опасными? Большинство из них легко растворимы и поэтому почти полностью усваиваются организмом. Природные фосфаты просто выводятся из организма, если мы потребляем их в избытке, но эта автоматическая защита отсутствует для искусственных фосфатов. Это означает, что организм поглощает намного больше, чем может выдержать.
Реальная проблема заключается в том, что даже самые щепетильные потребители, вероятно, не смогут оставаться ниже максимальной рекомендуемой суточной нормы.
Закон гласит, что фосфаты должны быть указаны на упаковке пищевых продуктов, но производители скрывают свое присутствие за такими терминами, как «регулятор кислотности» или «числа E» (например, E338 означает фосфорную кислоту).Вот почему потребителям так сложно их заметить. На прилавке с колбасой или сыром вы можете увидеть миниатюрную табличку с надписью «Продукт содержит фосфаты», но вам не скажут, сколько. И вообще нет необходимости упоминать присутствие искусственных фосфатов на упаковке конечных продуктов, если фосфаты использовались только как добавка или часть ингредиента во время производства, например, сыр в замороженной пицце. Хотя директивы ЕС устанавливают максимально допустимые пределы, практикующие врачи вполне понятно призвали к более четким требованиям к маркировке.
Как искусственные фосфаты вредят вашему здоровью
Что происходит с организмом, когда он поглощает больше фосфата, чем ему нужно? Почки постоянно перегружены работой по выведению излишков фосфатов. Уровень фосфата в крови становится слишком высоким. Это может иметь опасные для жизни последствия, и не только для людей, страдающих заболеванием почек. Недавние исследования показывают, что даже небольшое повышение уровня фосфатов в крови у здоровых людей может нанести значительный ущерб; внутренние стенки кровеносных сосудов трансформируются и кальцифицируются, что может привести к сердечной недостаточности и инсульту.Фосфат вымывает кальций из костей, делая их ломкими и повышая риск остеопороза. Слишком много фосфатов в крови также вызывает потерю мышечной массы и ускоренное старение кожи.
Продукты без фосфатов: что помнить в магазине
Итак, как вы можете питаться чисто и избегать продуктов, содержащих искусственные фосфаты, в своей повседневной жизни? Органическим фермерам по закону запрещено добавлять фосфаты в свою продукцию во время обработки. Так что вы можете расслабиться с сыром или колбасными изделиями, отмеченными как органические.Единственная фосфатная добавка, которую органическим фермерам разрешено добавлять в другие продукты питания, — это фосфат кальция (E341). Если вы хотите отказаться от фосфатов, все, что вам нужно делать в будущем, — это проверять этикетки на органической замороженной пицце, порошке бланманже и т. Д. На предмет этого конкретного ингредиента. И, естественно, лучше всего готовить с нуля как можно чаще, используя свежие, необработанные ингредиенты.
Вот некоторые числа E и скрывающиеся за ними искусственные фосфаты / добавки:
- E338 фосфорная кислота
- E339 фосфат натрия
- E340 фосфат калия
- E341 фосфат кальция
- E343 фосфат магния
- Дифосфат E450
- E451 трифосфат
- полифосфат E452
- E442 фосфатид аммония
- E541 кислый натрий-алюминийфосфат
- E1410 монокрахмальный фосфат
- E1412 дикрахмальный фосфат
- E1413 фосфат ди-крахмалфосфат
- E1414 ацетилированный дикрахмальный фосфат
- E1442 гидроксипропилдикрахмальный фосфат
Об Анне-Лене Купманн
Работа Анны-Лены Купманн как журналиста по стилю жизни послужила для нее прекрасным поводом попробовать самые диковинные продукты питания и фитнес-причуды, от абсурдных диет знаменитостей до сумасшедших трендов в тренировках.Но HIIT-тренировок и щелочная диета — единственное, что осталось неизменным. Почему? И то, и другое отлично подходит для вашего тела, суперэффективно и гарантированно вызовет улыбку на вашем лице. Что еще можно спросить?
Информация, представленная в нашем блоге или по электронной почте, не предназначена и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение, которые могут быть предоставлены вашим собственным специалистом в области здравоохранения. Garmin не пытается диагностировать, лечить или вылечить какие-либо физические недуги, психические или эмоциональные проблемы, заболевания или состояния.Наши блоги предназначены для того, чтобы помочь вам достичь ваших собственных целей в отношении здоровья и хорошего самочувствия.
Какие номера E являются веганскими?
Последнее обновление 4 августа 2021 г.
Некоторые протеиновые коктейли, протеиновые батончики и другие упакованные пищевые продукты имеют длинные списки ингредиентов. Хотя зачастую ингредиенты животного происхождения легко обнаружить, цифры e могут сбивать с толку. Вот полный список, который можно использовать в качестве руководства, чтобы вы могли легко определить, какие числа е являются веганскими.
Что такое номера E?
НомераE — это форма сокращенного обозначения пищевых добавок.Они могут быть столь же невинными, как E300, который представляет собой витамин C, или столь же вредными, как E621, который представляет собой глутамат натрия. Таким образом, не все числа e равны. Некоторые из них получены из продуктов животного происхождения, таких как E441, который представляет собой желатин, в то время как другие являются веганскими, например E460, которые представляют собой растительные волокна, известные как целлюлоза.
Имейте в виду, что то, что электронное число является веганским, не обязательно полезно для здоровья. Например, E509, который представляет собой хлорид кальция, является веганской солью, которая естественным образом содержится в известняке, но она очень токсична. При приеме в достаточном количестве он может привести к ожогам во рту и язве желудка.Тем не менее, он используется в качестве укрепляющего агента в джемах без вреда для здоровья.
Также следует иметь в виду, что даже так называемые веганские электронные числа часто проверяются на животных.
Ключ к статусу вегана
Вот ключ, с помощью которого вы узнаете, какие числа e являются веганскими, какие могут быть получены из животных или растений, а какие из животных.
√ Веганские номера — обычно растительного, минерального или синтетического происхождения.
? Возможно, электронные числа животного происхождения — попросите поставщика использовать веганскую версию.
x Номера E, которые не являются веганскими — сделаны из продуктов животного происхождения или побочных продуктов животного происхождения.
Какие номера E являются веганскими?
Вот полный список электронных номеров. Ингредиенты, отмеченные галочкой, являются веганскими. Полезно иметь руководство, которое будет всегда под рукой при совершении покупок, поэтому добавьте эту страницу в закладки на случай чрезвычайных ситуаций.
Номера e разделены на группы; однако не все числа e классифицированы правильно, но интересно получить общее представление о расположении списков и понять, почему они используются в продукте, и уметь предложить подходящие веганские альтернативы поставщику.
Пищевые красители — желтые
√ E100 веганский — куркумин. Натуральный цвет из растения куркума. Желтый пищевой краситель, используемый в порошках карри, сырах и горчице
√ E101 веганский — Рибофлавин — Витамин B2. Посетите путеводитель от А до Я, чтобы узнать больше.
√ E101a веганский — рибофлавин-5-фосфат. Оранжево-красный пищевой краситель, используемый в конфетах, джемах и детском питании.
√ E102 веганский — тартразин (FD&C Yellow 5.Синтетический желтый азокраситель, используемый в обработанных пищевых продуктах, таких как крупы, сладости, безалкогольные напитки и выпечка.
√ E103 веганский — Алканнин. Натуральный красно-коричневый краситель, полученный из растений огуречника, выращенных на юге Франции. Он имеет фиолетовый цвет для щелочного вещества и темно-красный цвет для маслянистого продукта. используется в винах, выпечке и сладостях.
√ E104 веганский — хинолиновый желтый WS. Зеленовато-желтый пищевой краситель. В основном используется в пищевых покрытиях и соусах.
√ E105 веганский — Fast Yellow AB.Токсичен, связан с астмой. Этот пищевой краситель запрещен в Европе и США
.√ E106 веганский — рибофлавин-5-натрийфосфат. Более растворимая версия витамина B2.
√ E107 веганский — желтый 2G — синтетический желтый азоновый краситель. Запрещено в США
Пищевые красители — Апельсины
√ E110 веганский — Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S, FD&C Yellow 6). Получено из нефти. Его используют для придания желтого цвета конфетам, консервированным фруктам и соусам; и в сочетании с E123 (Амарант) для придания карамели и шоколаду коричневого цвета.
√ E111 веганский — оранжевый GGN (альфа-нафтол). Краситель Азон запрещено использовать в качестве пищевой добавки.
Пищевые красители — красные
x E120 не веганский — краситель кармин (Crimson Lake, Natural Red 4). Произведено от кошенили. Жуки производят кислоту для защиты от хищников. Жуков варят в растворе карбоната натрия или нашатырного спирта для извлечения окраски.
√ E121 веганский — Citrus Red 2.Искусственный апельсиновый краситель, используемый для окрашивания кожуры апельсинов, но только там, где кожица будет выброшена, так как это небезопасно для употребления в пищу.
√ E122 веганский — Кармуазин (азорубин). Азокраситель, внесенный в список ЕС. как краситель в сухофруктах, алкогольных напитках и сырах.
√ E123 веганский — Амарант (FD&C Red2). Красный азокраситель, получаемый из побочных продуктов нефти. Запрещено в США
√ E124 веганский — Понсо 4R (Brilliant Scarlet 4R).Хотя он также известен как кошениль красный А, он не животного происхождения — это синтетический пищевой краситель. Используется в сыре, консервированных фруктах, соусах, мясе, десертах, безалкогольных и алкогольных напитках.
√ E125 веганский — Ponceau SX, Scarlet GN. Красный азокраситель. Запрещен как пищевая добавка в США
√ E126 веганский — Ponceau 6R. Красный азокраситель. Очень распространенная пищевая добавка.
√ E127 веганский — эритрозин (FD&C Red3).Краситель вишнево-розовый. Это органическое соединение из каменноугольной смолы. Используется в конфетах, гелях для украшения тортов и скорлупе фисташек.
√ E128 веганский — красный 2G. Синтетический красный азокраситель. Запрещен во многих странах.
√ E129 веганский — Allura Red AC (FD&C Red 40). Синтетическая натриевая соль. Используется в молочных продуктах, сладостях и безалкогольных напитках.
Пищевые красители — синие и фиолетовые
√ E130 веганский — Indanthrene Blue RS.И органический краситель. Запрещено в США
√ E131 веганский — Patent Blue V. Небесно-голубой синтетический краситель. Используется в желейных десертах.
√ E132 веганский — индигокармин (индиготин, FD&C Blue 2). Синяя (pH 11,4) или желтая (pH 13,0) органическая соль. Используется для окрашивания капсул.
√ E133 веганский — Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1). Синтетическое органическое соединение. Используется в добавках. (Узнайте, как производятся пищевые добавки) и обработанные пищевые продукты.
Пищевые красители — Зелень
√ E140 веганский — хлорофиллы и хлорофиллины. Полусинтетическая водорастворимая соль, полученная из цианобактерий, водорослей и зеленых растений. Используется в спиртных напитках и пастах.
√ E141 веганский — создается путем добавления меди к хлорофиллам или хлорофиллинам. Стабильнее Е140.
√ E142 веганский — зеленый S. Синтетический краситель, полученный из каменноугольной смолы. Используется в конфетах, мятном соусе и консервированном горошке.Запрещено в США
√ E143 веганский — Fast Green FCF (FD&C Green 3). Используется редко, но содержится в мятном желе, консервированном горохе, десертах и соусах. Считается токсичным. Запрещен в ЕС.
Пищевые красители — коричневые и черные
√ E150a веганский — обычная карамель. Изготовлен из плавящегося сахара. Широко используется во многих продуктах питания, таких как шоколад, алкогольные напитки, чипсы, подливы, безалкогольные напитки и т. Д.
√ E150b веганский
√ E150c веганский
√ E150d веганский
√ E151 веганский
√ E152 веганский
? E153 может не быть веганом — Технический углерод, Растительный углерод
√ E154 веганский
√ E155 веганский
Пищевые красители — золото и прочие
√ E160a веганский
√ E160b веганский
√ E160c веганский
√ E160d веганский
√ E160e веганский
√ E160f веганский
√ E161a веганский
√ E161b веганский
√ E161c веганский
√ E161d веганский
√ E161e веганский
√ E161f веганский
? E161g может не быть веганом — Кантаксантин
? E161h может не быть веганом — Зеаксантин
? E161i может не быть веганом — Цитранаксантин
? E161j может не быть веганом — астаксантин
√ E162 веганский — натуральный красный / фиолетовый цвет, получен из свеклы.Чаще всего используется в томатных продуктах, киселе, мороженом, соусах и джемах.
√ E163 веганский
√ E170 веганский
√ E171 веганский
√ E172 веганский
√ E173 веганский
√ E174 веганский
√ E175 веганский
√ E180 веганский
√ E181 веганский
Консерванты — сорбаты
√ E200 веганский
√ E201 веганский
√ E202 веганский
√ E203 веганский
Консерванты — бензоаты
√ E210 веганский
√ E211 веганский. Бензоат натрия синтетически производится из бензойной кислоты, получаемой из растений или бактерий в процессе ферментации.Он присутствует в виде лимонной кислоты в джемах, уксусной кислоты в уксусе и угольной кислоты в безалкогольных напитках.
√ E212 веганский
√ E213 веганский
√ E214 веганский
√ E215 веганский
√ E216 веганский
√ E217 веганский
√ E218 веганский
√ E219 веганский
Консерванты — сульфиты
√ E220 веганский
√ E221 веганский
√ E222 веганский
√ E223 веганский
√ E224 веганский
√ E225 веганский
√ E226 веганский
√ E227 веганский
√ E228 веганский
Консерванты — фенолы и формиаты (метаноаты)
√ E230 веганский
√ E231 веганский
√ E232 веганский
√ E233 веганский
√ E234 веганский
√ E235 веганский
√ E236 веганский
√ E237 веганский
√ E238 веганский
√ E239 веганский
Консерванты — нитраты
√ E240 веганский
√ E242 веганский
√ E249 веганский
√ E250 веганский
? E252 нельзя быть веганом — Нитрат калия (Saltpetre)
√ E251 веганский
Консерванты — ацетаты (этаноаты)
√ E260 веганский
√ E261 веганский
√ E262 веганский
√ E263 веганский
√ E264 веганский
Консерванты — лактаты
√ E270 веганский
Консерванты — пропионаты (пропаноаты)
√ E280 веганский
√ E281 веганский
√ E282 веганский
√ E283 веганский
√ E284 веганский
√ E285 веганский
Консерванты прочие
√ E290 веганский
√ E296 веганский
√ E297 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — аскорбаты (витамин С)
√ E300 веганский
√ E301 веганский
√ E302 веганский
√ E303 веганский
√ E304 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — токоферол (витамин Е)
√ E306 веганский
√ E307 веганский
√ E309 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — галлаты и эриторбаты
√ E310 веганский
√ E311 веганский
√ E312 веганский
√ E315 веганский
√ E316 веганский
√ E317 веганский
√ E318 веганский
√ E319 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — лактаты
√ E320 веганский
√ E321 веганский
? E322 может не быть веганом — Лецитин
? E325 может не быть веганом — лактат натрия
? E326 может не быть веганом — лактат калия
? E327 может не быть веганом — лактат кальция
√ E329 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — цитраты и тартраты
√ E330 веганский
√ E331 веганский
√ E332 веганский
√ E333 веганский
√ E334 веганский
√ E335 веганский
√ E336 веганский
√ E337 веганский
√ E338 веганский
√ E339 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — фосфаты
√ E340 веганский
√ E341 веганский
√ E343 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — малаты и адипаты
√ E350 веганский
√ E351 веганский
√ E352 веганский
√ E353 веганский
√ E354 веганский
√ E355 веганский
√ E356 веганский
√ E357 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — сукцинаты и фумараты
√ E363 веганский
√ E365 веганский
√ E366 веганский
√ E367 веганский
Антиоксиданты и регуляторы кислотности — прочие
√ E370 веганский
√ E375 веганский
√ E380 веганский
√ E381 веганский
√ E385 веганский
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — альгинаты
√ E400 веганский
√ E401 веганский
√ E402 веганский
√ E403 веганский
√ E404 веганский
√ E405 веганский
√ E406 веганский агар (желирующий агент).Получено из кипящих красных водорослей. Используется в качестве желирующего агента в веганских супах, мороженом, сырах и десертах. Купите агар сейчас.
√ E407 веганский
√ E407a веганский
√ E408 веганский — Пекарские дрожжи Glycan. Природный полисахарид, полученный из высушенных клеточных стенок дрожжей (Saccharomyces Cerevisiae), выращенных на морских водорослях (Furcellaria fastigata). Чаще всего используется в мороженом, сырных пастах и заправках для салатов
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — натуральные камеди
√ E410 веганский
√ E412 веганский
√ E413 веганский
√ E414 веганский
√ E415 веганский
√ E416 веганский
√ E417 веганский
√ E418 веганский
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — прочие природные вещества
√ E420 веганский
√ E421 веганский
? E422 может не быть веганом — Глицерин
√ E425 веганский
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — полиоксиэтиленовые соединения
√ E430 веганский
√ E431 веганский
? E432 может не быть веганом — полиоксиэтен (20) сорбитанмонолаурат (полисорбат 20)
? E433 может не быть веганом — Полиоксиэтен (20) сорбитанмоноолеат (полисорбат 80)
? E434 может не быть веганом — Полиоксиэтен (20) сорбитанмонопальмитат (полисорбат 40)
? E435 может не быть веганом — Полиоксиэтен (20) сорбитанмоностеарат (полисорбат 60)
? E436 может не быть веганом — Полиоксиэтен (20) сорбитантристеарат (полисорбат 65)
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — натуральные эмульгаторы
√ E440 веганский
x E441 не веганский — желатин
? E442 может не быть веганом — Фосфатиды аммония
√ E444 веганский
√ E445 веганский
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — фосфаты
√ E450 веганский — дифосфаты калия и натрия.Производится синтетическим путем из фосфорной кислоты и карбонатов. Используется в разрыхлителях для закваски хлебобулочных изделий, в картофельных продуктах для сохранения белого цвета и в колбасах для сохранения влаги.
√ E451 веганский
√ E452 веганский
√ E459 веганский
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — соединения целлюлозы
√ E460 веганский
√ E461 веганский
√ E462 веганский
√ E463 веганский
√ E464 веганский
√ E465 веганский
√ E466 веганский
√ E468 веганский
√ E469 веганский
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — жирные кислоты и соединения
? E470a может не быть веганом — Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
? E470b может не быть веганом — Магниевые соли жирных кислот
? E471 может не быть веганом — Моно- и диглицериды жирных кислот (глицерилмоностеарат, глицерилдистеарат)
? E472a может не быть веганом — Эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
? E472b не может быть веганом — Эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
? E472c может не быть веганом — Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
? E472d может не быть веганом — Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот
? E472e не может быть веганским — Моно- и диацетиловые эфиры винной кислоты и моно- и диглицериды жирных кислот
? E472f не может быть веганом — Смешанные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот уксусной и винной кислот
? E473 может не быть веганом — Эфиры сахарозы и жирных кислот
? E474 может не быть веганом — сахароглицериды
? E475 может не быть веганом — сложные эфиры полиглицерина и жирных кислот
? E476 может не быть веганом — полиглицерин полирицинолеат
? E477 может не быть веганом — эфиры пропан-1,2-диолов и жирных кислот, эфиры пропиленгликоля и жирных кислот
? E478 может не быть веганом — сложные эфиры лактилированных жирных кислот, глицерина и пропана-1
? E479b не может быть веганским — Термически окисленное соевое масло взаимодействует с моно- и диглицеридами жирных кислот
? E481 может не быть веганом — стеароил-2-лактилат натрия
? E482 может не быть веганом — стеароил-2-лактилат кальция
? E483 может не быть веганом — стеариловый тартрат
Загустители, стабилизаторы и эмульгаторы — прочие
? E491 может не быть веганом — моностеарат сорбитана
? E492 может не быть веганом — сорбитан тристеарат
? E493 может не быть веганом — монолаурат сорбитана
? E494 может не быть веганом — сорбитан моноолеат
? E495 может не быть веганом — монопальмитат сорбитана
Регуляторы pH и вещества против слеживания — Минеральные кислоты
√ E500 веганский
√ E501 веганский
√ E503 веганский
√ E504 веганский
√ E507 веганский
√ E508 веганский
√ E509 веганский
Регуляторы pH и вещества против слеживания — хлориды и сульфаты
√ E510 веганский
√ E511 веганский
√ E512 веганский
√ E513 веганский
√ E517 веганский
√ E518 веганский
√ E519 веганский
Регуляторы pH и агенты против слеживания — сульфаты и гидроксиды
√ E520 веганский
√ E521 веганский
√ E522 веганский
√ E523 веганский
√ E524 веганский
√ E525 веганский
√ E526 веганский
√ E528 веганский
√ E529 веганский
Регуляторы pH и средства против слеживания — соединения щелочных металлов
√ E530 веганский
√ E535 веганский
√ E536 веганский
√ E538 веганский
√ E540 веганский
√ E541 веганский
x E542 не веганский — съедобный костный фосфат (не соответствует его классификации)
√ E543 веганский
√ E544 веганский
√ E545 веганский
Регуляторы pH и агенты против слеживания — силикаты
√ E550 веганский
√ E551 веганский
√ E552 веганский
√ E553b веганский
√ E554 веганский
√ E555 веганский
√ E556 веганский
√ E558 веганский
√ E559 веганский
Регуляторы pH и агенты против слеживания — стеараты и глюконаты
√ E570 веганский
√ E572 веганский
√ E574 веганский
√ E575 веганский
√ E576 веганский
√ E577 веганский
√ E578 веганский
√ E579 веганский
Регуляторы pH и средства против слеживания — прочие
? E585 может не быть веганом — Лактат железа
Усилители вкуса — глутаматы и гуанилаты
√ E620 веганский
√ E621 веганский
√ E622 веганский
√ E623 веганский
√ E624 веганский
√ E625 веганский
√ E626 веганский
? E627 может не быть веганом — гуанилат динатрия, гуанилат натрия
√ E628 веганский
√ E629 веганский
Усилители вкуса — инозинаты
√ E630 веганский
? E631 может не быть веганом — динатрий инозинат
√ E632 веганский
√ E633 веганский
√ E634 веганский
? E635 может не быть веганом — 5′-рибонуклеотиды динатрия
√ E636 веганский
√ E637 веганский
Усилители вкуса — прочие
? E640 может не быть веганом — Глицин и его натриевая соль
Антибиотики
E700 — E799 — веганский статус ингредиентов варьируется, но все они будут протестированы на животных
Глазирующие агенты, газы и подсластители — воски
√ E900 веганский
x E901 не веганский — воск пчелиный, белый и желтый
√ E902 веганский
√ E903 веганский
x E904 не веганский — Шеллак — Смола от Lac Bug
√ E905 веганский
√ E905a веганский
√ E905b веганский
√ E905c веганский
√ E906 веганский
√ E907 веганский
√ E908 веганский
Глазирующие агенты, газы и подсластители — синтетические глазури
x E910 не веганский — L-цистеин
√ E912 веганский
x E913 не веганский — ланолин, жир из овечьей шерсти
√ E914 веганский
√ E915 веганский
Глазирующие агенты, газы и подсластители — улучшающие агенты
x E920 не веганский — L-цистеин
x E921 не веганский — L-цистеин
√ E922 веганский
√ E923 веганский
√ E924 веганский
√ E925 веганский
√ E926 веганский
√ E927 веганский
√ E297b веганский
√ E928 веганский
Глазирующие агенты, газы и подсластители — газы для упаковки
√ E930 веганский
√ E938 веганский
√ E939 веганский
√ E940 веганский
√ E941 веганский
√ E942 веганский
√ E943a веганский
√ E943b веганский
√ E944 веганский
√ E948 веганский
√ E949 веганский
Глазирующие агенты, газы и подсластители — подсластители
√ E950 веганский
√ E951 веганский
√ E952 веганский
√ E953 веганский
√ E954 веганский
√ E955 веганский
√ E957 веганский
√ E959 веганский
√ E965 веганский
x E966 не веганский — лактитол
√ E967 веганский
Глазирующие агенты, газы и подсластители — пенообразователи
√ E999 веганский
Дополнительные химикаты
√ E1103 веганский
√ E1105 веганский
√ E1106 веганский
√ E1107 веганский
√ E1108 веганский
√ E1109 веганский
√ E1110 веганский
√ E1111 веганский
√ E1112 веганский
√ E1113 веганский
√ E1114 веганский
√ E1115 веганский
√ E1116 веганский
√ E1117 веганский
√ E1118 веганский
√ E1119 веганский
√ E1120 веганский
√ E1121 веганский
√ E1122 веганский
√ E1123 веганский
√ E1124 веганский
√ E1125 веганский
√ E1126 веганский
√ E1127 веганский
√ E1128 веганский
√ E1129 веганский
√ E1130 веганский
√ E1131 веганский
√ E1132 веганский
√ E1133 веганский
√ E1134 веганский
√ E1135 веганский
√ E1136 веганский
√ E1137 веганский
√ E1138 веганский
√ E1139 веганский
√ E1140 веганский
√ E1141 веганский
√ E1142 веганский
√ E1143 веганский
√ E1144 веганский
√ E1145 веганский
√ E1146 веганский
√ E1147 веганский
√ E1148 веганский
√ E1149 веганский
√ E1150 веганский
√ E1151 веганский
√ E1152 веганский
√ E1153 веганский
√ E1154 веганский
√ E1155 веганский
√ E1156 веганский
√ E1157 веганский
√ E1158 веганский
√ E1159 веганский
√ E1160 веганский
√ E1161 веганский
√ E1162 веганский
√ E1163 веганский
√ E1164 веганский
√ E1165 веганский
√ E1166 веганский
√ E1167 веганский
√ E1168 веганский
√ E1169 веганский
√ E1170 веганский
√ E1171 веганский
√ E1172 веганский
√ E1173 веганский
√ E1174 веганский
√ E1175 веганский
√ E1176 веганский
√ E1177 веганский
√ E1178 веганский
√ E1179 веганский
√ E1180 веганский
√ E1181 веганский
√ E1182 веганский
√ E1183 веганский
√ E1184 веганский
√ E1185 веганский
√ E1186 веганский
√ E1187 веганский
√ E1188 веганский
√ E1189 веганский
√ E1190 веганский
√ E1191 веганский
√ E1192 веганский
√ E1193 веганский
√ E1194 веганский
√ E1195 веганский
√ E1196 веганский
√ E1197 веганский
√ E1198 веганский
√ E1199 веганский
√ E1200 веганский
√ E1201 веганский
√ E1202 веганский
√ E1400 веганский
√ E1401 веганский
√ E1402 веганский
√ E1403 веганский
√ E1404 веганский
√ E1410 веганский
√ E1412 веганский
√ E1413 веганский
√ E1414 веганский
√ E1420 веганский
√ E1421 веганский
√ E1422 веганский
√ E1430 веганский
√ E1440 веганский
√ E1441 веганский
√ E1442 веганский
√ E1450 веганский
√ E1451 веганский
√ E1505 веганский
√ E1510 веганский
√ E1518 веганский
√ E1520 веганский
Заключение
Какими бы сложными на первый взгляд ни казались электронные числа, кажется, что большинство из них веганские.Это не значит, что они здоровы. Это также не означает, что они не тестировались на животных. Если вы хотите быть здоровым и уверены в том, что делаете выбор без жестокости, тогда лучше выбрать цельную пищу, богатую питательными веществами, веганскую диету с понятным списком ингредиентов.
Взгляните на полное руководство по веганским добавкам, чтобы узнать о важных питательных веществах, которые могут отсутствовать в вашем рационе.
Законодательство о пищевых добавках| Пищевые добавки | Законодательство о пищевых продуктах | Законодательство
Законодательство ЕС
Регламент (ЕС) № 1333/2008 (OJ L354, p16, 31/12/2008) Европейского парламента и Совета от 16 декабря 2008 г. о пищевых добавках
С поправками, внесенными
- Регламент Комиссии (ЕС) № 238/2010 от 22 марта 2010 г., вносящий поправки в Приложение V к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении требований к маркировке напитков с содержанием более 1,2% по объему алкоголя и содержащие определенные пищевые красители
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1129/2011 (OJ L295, p1, 12/11/2011) от 11 ноября 2011 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета путем создания Союза перечень пищевых добавок
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1130/2011 (OJ L 295, p178, 12/11/2011) от 11 ноября 2011 г. о внесении поправок в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета по пищевым добавкам. путем установления Союзного списка пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых добавках, пищевых ферментах, пищевых ароматизаторах и питательных веществах
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1131/2011 (OJ L 295, p205, 12/11/2011) от 11 ноября 2011 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении стевиоловые гликозиды
- Регламент Комиссии (ЕС) № 232/2012 (OJ L78, p1, 17/03/2012) от 16 марта 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении условий и уровни использования для хинолинового желтого (E 104), желтого заката FCF / оранжевого желтого S (E 110) и Ponceau 4R, кошенильного красного A (E 124)
- Регламент Комиссии (ЕС) № 380/2012 (OJ L119, p14, 04/05/2012) от 3 мая 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении условий использования и уровни использования алюминийсодержащих пищевых добавок
- Регламент Комиссии (ЕС) № 470/2012 (OJ L144, p16, 05.06.2012) от 4 июня 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования полидекстрозы (Е 1200) в пиве
- Регламент Комиссии (ЕС) № 471/2012 (OJ L144, p19, 05.06.2012) от 4 июня 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования лизоцима (E 1105) в пиве
- Регламент Комиссии (ЕС) № 472/2012 (OJ L144, p22, 05.06.2012) от 4 июня 2012 г., вносящий поправки в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования эфиров глицерина древесных канифолей (E 445) для печати на кондитерских изделиях с твердым покрытием
- Регламент Комиссии (ЕС) № 570/2012 (OJ L169, p43, 29.06.2012) от 28 июня 2012 г., вносящий поправки в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования бензойной кислоты — бензоаты (Е 210-213) в безалкогольных аналогах вина
- Регламент Комиссии (ЕС) № 583/2012 (OJ L173, p8, 03.07.2012) от 2 июля 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования полисорбатов (E 432-436) в кокосовом молоке
- Регламент Комиссии (ЕС) № 675/2012 (OJ L196, p52, 24.07.2012) от 23 июля, вносящий поправки в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования талька (E 553b) и карнаубского воска (E 903) на неочищенных цветных вареных яйцах и использование шеллака (E 904) на неочищенных вареных яйцах
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1049/2012 (OJ L310, p41, 09/11/2012) от 8 ноября 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования сиропа полиглицитола в нескольких пищевых категориях
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1057/2012 (OJ L313, p11, 13/11/2012) от 12 ноября 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования диметилполисилоксана (E 900) в качестве пеногасителя в пищевых добавках
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1147/2012 (OJ L333, p34, 05/12/2012) от 4 декабря 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования пчелиный воск (E 901), карнаубский воск (E 903), шеллак (E 904) и микрокристаллический воск (E 905) на некоторых фруктах
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1148/2012 (OJ L333, p37, 04/12/12) от 4 декабря 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования диоксида серы — сульфиты (E 220-228) и альгинат пропан-1,2-диола (E 405) в напитках на основе ферментированного виноградного сусла
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1149/2012 (OJ L333, p40, 05/12/2012) от 4 декабря 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования экстрактов розмарина (E 392) в начинках из фаршированных сухих макарон
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1166/2012 (OJ L336, p75, 08/12/2012) от 7 декабря 2012 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования диметилдикарбоната (E 242) в некоторых алкогольных напитках
- Регламент Комиссии (ЕС) № 25/2013 (OJ L13, p1, 17/01/2013) от 16 января 2013 г., вносящий поправки в Приложения II и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета, а также Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении пищевой добавки диацетат калия
- Регламент Комиссии (ЕС) № 244/2013 (OJ L77, p3, 20/03/13) от 19 марта 2013 г. о внесении поправок в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования фосфата трикальция (E 341 (iii)) в питательных препаратах, предназначенных для использования в продуктах питания для детей грудного и раннего возраста
- Регламент Комиссии (ЕС) № 256/2013 (OJ L79, p24, 21/03/2013) от 20 марта 2013 г. о внесении поправок в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования аскорбата натрия (E 301) в препаратах витамина D, предназначенных для использования в продуктах питания для детей грудного и раннего возраста
- Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) № 438/2013 (OJ L129, p28, 14/05/2013) от 13 мая 2013 г., вносящий поправки и исправления в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета, как в отношении использования некоторых пищевых добавок
- Регламент Комиссии (ЕС) № 509/2013 (OJ L150, p13, 04.06.2013) от 3 июня 2013 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования нескольких добавок в некоторые алкогольные напитки
- Регламент Комиссии (ЕС) № 510/2013 (OJ L150, p17, 04.06.2013) от 3 июня 2013 г., вносящий поправки в Приложения I, II и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета. в отношении использования оксидов и гидроксидов железа (E 172), гидроксипропилметилцеллюлозы (E 464) и полисорбатов (E 432-436) для маркировки некоторых фруктов
- Регламент Комиссии (ЕС) № 723/2013 (OJ L202, p8, 27.07.2013) от 26 июля 2013 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования экстрактов розмарина (E 392) в некоторых нежирных мясных и рыбных продуктах
Регламент Комиссии (ЕС) № 738/2013 (OJ L204, p32, 31/07/2013) от 30 июля 2013 г., вносящий поправки в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета относительно использования определенных добавок в аналогах рыбной икры на основе морских водорослей - Регламент Комиссии (ЕС) № 739/2013 (OJ L204, p35, 31.07.2013) от 30 июля 2013 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования растительных стеролов, богатых стигмастерином, в качестве стабилизатора в готовых к заморозке алкогольных коктейлей, и Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении спецификаций для пищевой добавки, богатой стигмастерином, растительных стеролов
- Регламент Комиссии (ЕС) № 816/2013 (OJ L230, p1, 29/08/2013) от 28 августа 2013 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования Нейтрального сополимера метакрилата и анионного сополимера метакрилата в твердых пищевых добавках и Приложения к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении спецификаций для основного сополимера метакрилата (E 1205), нейтрального сополимера метакрилата и анионного сополимера метакрилата
- Регламент Комиссии (ЕС) № 817/2013 (OJ L230, p7, 29/08/2013) от 28 августа 2013 г., вносящий поправки в Приложения II и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета, а также Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении гуммиарабика, модифицированного октенилянтарной кислотой,
- Регламент Комиссии (ЕС) № 818/2013 (OJ L230, p12, 29/08/2013) от 28 августа 2013 г. о внесении поправок в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования эфиров сахарозы и жирных кислот (E 473) в ароматизаторах для прозрачных ароматизированных напитков на водной основе
- Регламент Комиссии (ЕС) № 913/2013 (OJ L252, p11, 24/09/2013) от 23 сентября 2013 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования подсластителей в некоторых фруктовых или овощных пастах
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1068/2013 (OJ L289, p58, 31/10/2013) от 30 октября 2013 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования дифосфатов (E 450), трифосфатов (E 451) и полифосфатов (E 452) во влажной соленой рыбе
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1069/2013 (OJ L289, p61, 31/10/2013) от 30 октября 2013 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования фосфатов натрия (Е 339) в натуральных оболочках для колбас
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1274/2013 (OJ L328, p79, 07/12/2013) от 6 декабря 2013 г., вносящий поправки и исправления в Приложения II и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении некоторых пищевых добавок
- Регламент Комиссии (ЕС) № 59/2014 (OJ L21, p9, 24.01.2014) от 23 января 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования диоксида серы — сульфитов (Е 220-228) в ароматизированных винных продуктах
- Регламент Комиссии (ЕС) № 264/2014 (OJ L76, p22, 15/03/2014) от 14 марта 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования сополимера поливинилпирролидона и винилацетата в твердых пищевых добавках и Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении его спецификаций
- Регламент Комиссии (ЕС) № 298/2014 (OJ L89, p36, 25/03/2014) от 21 марта 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении дигидрофосфата магния для использования в качестве повышающего агента и регулятора кислотности
- Регламент Комиссии (ЕС) No 505/2014 (OJ L145, p32, 16.05.2014, p.32) от 15 мая 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования карамельных красителей (E 150a-d) в пиве и солодовых напитках
- Регламент Комиссии (ЕС) № 506/2014 (OJ L145, p35, 16.05.2014) от 15 мая 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении этиллауроиларгината в качестве консерванта в некоторых термически обработанных мясных продуктах
- Регламент Комиссии (ЕС) № 601/2014 (OJ L166, p11, 05.06.2014) от 4 июня 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении пищевых продуктов. категории мяса и использование некоторых пищевых добавок в мясных полуфабрикатах
- Регламент Комиссии (ЕС) № 685/2014 (OJ L182, p23, 21.06.2014) от 20 июня 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении сополимера поливинилового спирта, полиэтиленгликоля и привитого полимера в твердых пищевых добавках
- Регламент Комиссии (ЕС) № 923/2014 (OJ L252, p11, 26/08/2014) от 25 августа 2014 года касается использования алюминиевых озер рибофлавинов (E 101) и кошенили, карминовой кислоты, кармина (E 120) в определенные категории пищевых продуктов и Приложение к Регламенту (ЕС) № 231/2012 в отношении спецификаций рибофлавинов (E 101)
- Регламент Комиссии (ЕС) № 957/2014 (OJ L270, p1, 11/09/2014) от 10 сентября 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении удаления сложных эфиров монтановой кислоты (E 912)
- Регламент Комиссии (ЕС) № 969/2014 (OJ L272, p8, 13/09/2014) от 12 сентября 2014 г. в отношении использования аскорбата кальция (E 302) и альгината натрия (E 401) в некоторых необработанных фруктах и овощах.
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1084/2014 (OJ L298, p8, 16/10/2014) от 15 октября 2014 года в отношении использования дифосфатов (E 450) в качестве разрыхлителя и регулятора кислотности в приготовленном дрожжевом тесте
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1092/2014 (OJ L299, p19, 17/10/2014) от 16 октября 2014 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования подсластителей в некоторых фруктовых или овощных пастах
- Регламент Комиссии (ЕС) № 1093/2014 (OJ L299, p22, 17/10/2014) от 16 октября 2014 г., вносящий поправки и исправления в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использование определенных цветов в ароматизированном созревшем сыре
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/537 (OJ L88, p1, 01/04/2015) от 31 марта 2015 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования алюминиевые лаки кошенили, карминовой кислоты, кармина (Е 120) в диетических продуктах специального медицинского назначения
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/538 (OJ L88, p4, 01/04/2015) от 31 марта 2015 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования бензойная кислота — бензоаты (E 210-213) в приготовленных креветках в рассоле
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/639 (OJ L106, p16, 24/04/2015) от 23 апреля 2015 г. о внесении поправок в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования диоксид кремния (E 551) в поливиниловом спирте-полиэтиленгликоль- прививка -сополимер (E 1209)
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/647 (OJ L 107, p1, 25/04/2015) от 24 апреля 2015 года, вносящий поправки и исправления в Приложения II и II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования некоторых пищевых добавок
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/649 (OJ L107, p17, 25/04/2015) от 24 апреля 2015 года о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования L-лейцин в качестве носителя для столовых подсластителей в таблетках
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/1362 (OJ L210, p22, 07/08/2015) от 6 августа 2015 г. о внесении поправок в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования диоксид кремния (E 551) в экстрактах розмарина (E 392)
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/1378 (OJ L213, p1, 12/08/2015) от 11 августа 2015 года о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования рибофлавины (E 101) и каротины (E 160a) в сушеных картофельных гранулах и хлопьях
- Постановление Комиссии (ЕС) 2015/1725 (OJ L252, p12, 29/09/2015) от 28 сентября 2015 г. о внесении поправок в Приложение к Регламенту (ЕС) № 231/2012, устанавливающее спецификации для пищевых добавок, перечисленных в Приложениях II и III к Регламенту. (EC) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета относительно спецификаций для этиллауроил аргината (E 243)
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/1739 (OJ L253, p3, 30.09.2015) от 28 сентября 2015 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Комиссии Регламент (ЕС) № 231/2012 в отношении использования тартрата железа в качестве антислеживающего агента в соли и ее заменителях
- Регламент Комиссии (ЕС) 2015/1832 (OJ L266, p27, 13/10/2015) от 12 октября 2015 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования Эритрит (E 968) как усилитель вкуса в ароматизированных напитках с пониженным содержанием энергии или без добавления сахара
- Регламент Комиссии (ЕС) 2016/56 (OJ L13, p46, 20.01.2016) от 19 января 2016 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования экстракты розмарина (E 392) в пастообразных жирах
- Регламент Комиссии (ЕС) 2016/263 (OJ L50, p25, 26.02.2016) от 25 февраля 2016 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении названия категории пищевых продуктов 12.3 Уксусы
- Регламент Комиссии (ЕС) 2016/324 (OJ L61, p1, 08.03.2016) от 7 марта 2016 года, вносящий поправки и исправления в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования некоторые пищевые добавки, разрешенные во всех категориях пищевых продуктов
- Регламент Комиссии (ЕС) 2016/441 (OJ L78, p47, 24.03.2016) от 23 марта 2016 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования стевиоловых гликозидов (E 960) в качестве подсластителя в горчице .
- Регламент Комиссии (ЕС) 2016/479 (OJ L87, p1, 02.04.2016) от 1 апреля 2016 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования стевиоловых гликозидов. (E 960) в качестве подсластителя в некоторых напитках с пониженным энергопотреблением или без добавления сахара
- Регламент Комиссии (ЕС) 2016/683 (OJ L117, p28, 03.05.2015) от 2 мая 2016 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования пропионовой кислоты — пропионатов (E 280-283) в лепешках .
- Регламент Комиссии (ЕС) 2016/691 (OJ L120, p4, 05.05.2016) от 4 мая 2016 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования пищевых добавок. в казеинатах пищевых
- Регламент Комиссии (ЕС) 2016/1776 (OJ L272, p2, 07/10/2016) от 6 октября 2016 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования сукралоза (E 955) в качестве усилителя вкуса в жевательной резинке с добавлением сахара или полиолов
- Регламент Комиссии (ЕС) 2017/335 (OJ L 50, 28.2.2017, стр. 15-17) от 27 февраля 2017 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования стевиоловых гликозидов (E 960) в качестве подсластителя в некоторых кондитерских изделиях с пониженным энергопотреблением
- Регламент Комиссии (ЕС) 2017/839 (OJ L 125, 18.5.2017, стр. 7–9) от 17 мая 2017 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении применение нитритов (Е 249-250) в ‘golonka peklowana’
- Регламент Комиссии (ЕС) 2017/871 (OJ L 134, 23.5.2017, стр. 3–5) от 22 мая 2017 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования фосфорной кислоты — фосфатов — ди — три — и полифосфатов (E 338-452) в некоторых мясных изделиях
- Регламент Комиссии (ЕС) 2017/874 (OJ L 134, 23.5.2017, стр. 18–20) от 22 мая 2017 г., вносящий поправки в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использование бутана (E 943a), изобутана (E 943b) и пропана (E 944) в цветных препаратах
- Регламент Комиссии (ЕС) 2017/1270 (OJ L 184, 15.7.2017, стр. 1–2) от 14 июля 2017 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования карбоната калия (E 501) на очищенных, нарезанных и измельченных фруктах и овощах
- Регламент Комиссии (ЕС) 2017/1271 (OJ L 184, 15.7.2017, стр. 3–4) от 14 июля 2017 г. о внесении поправок в Приложение III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использование диоксида кремния (E 551) в нитрате калия (E 252)
- Регламент Комиссии (ЕС) 2017/1399 (OJ L 199, 29.7.2017, стр. 8–11) от 28 июля 2017 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении калия .
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/74 (OJ L 13, 18.1.2018, стр. 21–23) от 17 января 2018 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использование фосфорной кислоты — фосфатов — ди-, три- и полифосфатов (E 338-452) в замороженных вертикальных вертелах для мяса
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/97 (OJ L 17, 23.1.2018, стр. 11–13) от 22 января 2018 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования подсластителей в тонких хлебобулочных изделиях
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/98 (OJ L 17, 23.1.2018, стр. 14–28) от 22 января 2018 г., вносящий поправки в Приложения II и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета. и Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении сорбата кальция (E 203) .
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/677 (OJ L 114, 4.5.2018, стр. 10–12) от 3 мая 2018 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использования тауматина (E 957) в качестве усилителя вкуса в определенных категориях пищевых продуктов
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/682 (OJ L 116, 7.5.2018, стр. 5–7) от 4 мая 2018 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении использование полиглицерина полирицинолеата (E 476) в эмульгированных соусах
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/1461 (OJ L 245, 1.10.2018, стр. 1–5) от 28 сентября 2018 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении использования низкозамещенного гидроксипропила. целлюлоза (L-HPC) в пищевых добавках
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/1462 (OJ L 245, 1.10.2018, стр. 6–8) от 28 сентября 2018 г. о внесении поправок в Приложение к Регламенту (ЕС) № 231/2012, устанавливающему спецификации для пищевых добавок, перечисленных в Приложениях II. и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета относительно спецификаций для определенных сложных эфиров сорбитана (моностеарат сорбитана E 491, тристеарат сорбитана E 492 и монопальмитат сорбитана E 495)
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/1472 (OJ L 247, 3.10.2018, стр. 1–4) от 28 сентября 2018 г., вносящие поправки в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета и Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении кошенили, карминовой кислоты, карминов ( E 120)
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/1481 (OJ L 251, 5.10.2018, стр. 13–18) от 4 октября 2018 г., вносящий поправки в Приложения II и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета. и Приложение к Регламенту Комиссии (ЕС) № 231/2012 в отношении октилгаллата (E 311) и додецилгаллата (E 312)
- Регламент Комиссии (ЕС) 2018/1497 (OJ L 253, 9.10.2018, стр. 36–44) от 8 октября 2018 г. о внесении поправок в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета в отношении категории пищевых продуктов 17 и использования пищевых добавок в пищевых добавках.
Сводная версия Регламента (ЕС) № 1333/2008 (по состоянию на 2 июля 2020 г.)
Национальное законодательство
Постановления Европейского Союза (пищевые добавки) 2015 г. (S.I. No. 330 от 2015 г.)
Добавил:
Регламент Европейского Союза (пищевые добавки) (поправка) 2016 г. (S.I. No 484 от 2016 г.)
Регламенты Европейского Союза (пищевые добавки) (поправка) 2018 г. (S.I. No. 413 от 2018 г.)
Настоящие Правила вводят в действие Регламент (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета от 16 декабря 20008 о пищевых добавках с внесенными в него поправками. Они также вводят в действие Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012 от 9 марта 2012 г., устанавливающий спецификации для пищевых добавок, перечисленных в Приложениях II и III к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 с поправками.Они предусматривают ряд весьма конкретных переходных мер.
Общие требования
Регламент(ЕС) № 1333/2008 устанавливает правила в отношении пищевых добавок, используемых в пищевых продуктах, с целью обеспечения эффективного функционирования внутреннего рынка при одновременном обеспечении высокого уровня защиты здоровья человека и высокого уровня защиты потребителей, включая защита интересов потребителей и добросовестная практика в торговле пищевыми продуктами с учетом, в соответствующих случаях, защиты окружающей среды.
Постановлением предусмотрено:
- Списки ЕС одобренных пищевых добавок (они изложены в Приложениях к Регламенту (ЕС) № 1333/2008
- условия использования пищевых добавок в пищевых продуктах, в том числе в пищевых добавках и пищевых ферментах, в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1332/2008 [о пищевых ферментах], и в пищевых ароматизаторах в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1334/2008 на ароматизаторах и некоторых пищевых ингредиентах с ароматизирующими свойствами для использования в пищевых продуктах
- правила маркировки пищевых добавок, продаваемых как таковые
(ЕС) № 1333/2008 запрещает размещение на рынке пищевой добавки или любого пищевого продукта, в котором такая пищевая добавка присутствует, если использование пищевой добавки не соответствует требованиям, изложенным в Регламенте.Только пищевые добавки, включенные в список Европейского сообщества, могут размещаться на рынке как таковые и использоваться в пищевых продуктах в соответствии с условиями использования, указанными в нем.
Некоторые пищевые добавки разрешены для использования в определенных энологических практиках и процессах. Использование таких пищевых добавок должно соответствовать Регламенту и особым положениям, изложенным в соответствующем законодательстве ЕС.
Пищевая добавка, подпадающая под действие Регламента (ЕС) № 1829/2003 о генетически модифицированных пищевых продуктах и кормах, должна быть разрешена в соответствии с этим Регламентом, а также в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1333/2008
База данных ЕС по пищевым добавкам и руководящий документ по категориям пищевых продуктов
ЕС предоставил доступ к базе данных, которую можно использовать в качестве инструмента для получения знаний о пищевых добавках, одобренных для использования в пищевых продуктах в ЕС, и об условиях их использования.Он основан на списке пищевых добавок ЕС в Приложении II Регламента (ЕС) № 1333/2008. База данных предоставляется исключительно в информационных целях и не имеет юридической силы.
Европейская комиссия намерена обновлять базу данных каждый раз, когда вносятся поправки в список разрешенных пищевых добавок. Это включает добавление или удаление вещества и изменение условий использования. Это будет означать, что вполне возможно, что обновления к списку уже приняты и опубликованы, но еще не включены в список, потому что эти обновления еще не применяются.Доступ к базе
ЕС опубликовал руководящий документ с описанием категорий пищевых продуктов в Части E Приложения II к Регламенту 1333/2008 / EC о пищевых добавках и Руководящую записку по классификации пищевых экстрактов с красящими свойствами
Принцип переноса
Присутствие пищевой добавки разрешено:
• в комбинированном корме, отличном от указанного в Приложении II, где пищевая добавка разрешена в одном из ингредиентов комбинированного пищевого продукта;
• в пищевых продуктах, в которые были добавлены пищевая добавка, пищевой фермент или пищевой ароматизатор, где пищевая добавка:
разрешена в пищевой добавке, пищевом ферменте или пищевом ароматизаторе в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1333/2008; и
был перенесен в пищевой продукт через пищевую добавку, пищевой фермент или пищевой ароматизатор; и
не имеет технологической функции в конечном продукте питания.
• в продукте питания, который должен использоваться исключительно для приготовления комбинированного продукта питания и при условии, что составной продукт питания соответствует Регламенту (ЕС) № 1333/2008
• вещества, не потребляемые как сама пища, но преднамеренно используемая при обработке пищевых продуктов, которая остается только в виде остатков в конечном продукте и не оказывает технологического воздействия на конечный продукт (вспомогательные средства обработки), не подпадают под действие настоящего Регламента.
Использование пищевых добавок в необработанных пищевых продуктах
Пищевые добавки не должны использоваться в необработанных пищевых продуктах, за исключением случаев, когда такое использование специально предусмотрено в Приложении II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008
Использование пищевых добавок в пищевых продуктах для детей грудного и раннего возраста
Пищевые добавки не должны использоваться в пищевых продуктах для младенцев и детей младшего возраста, как указано в Регламенте (ЕС) № 609/2013 о пищевых продуктах, предназначенных для особого пищевого использования, включая диетические продукты для младенцев и детей младшего возраста для особых медицинских целей, за исключением специально оговоренных случаев. предусмотрено в Приложении II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008.
Использование цветов для маркировки
Только пищевые красители, перечисленные в Приложении II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008, могут использоваться для маркировки свежего мяса и других маркировок, требуемых на мясных продуктах, для декоративной окраски яичной скорлупы и для тиснения яичной скорлупы в качестве маркировки. предусмотрено Регламентом (ЕС) № 853/2004
Последнее обновление: 08.12.2020
Триполифосфат натрия Без глютена
Кто-нибудь знает, не содержит ли триполифосфат натрия E451 глютен?
Да, триполифосфат натрия не содержит глютена и широко используется в пищевых продуктах без глютена, используемых в качестве консерванта и эмульгатора в морепродуктах, мясе и птице.Триполифосфат натрия — это натриевая соль фосфорной кислоты, это белый водорастворимый порошок, представляющий собой натриевую соль пента-аниона полифосфата.
Почему триполифосфат натрия E451 не содержит глютена?
Глютен — это тип эластичного зернового протеина, который помогает пшенице, ржи и ячменю сохранять форму. Из-за своих клеевых свойств глютен часто добавляют в другие пищевые продукты — макаронные изделия, соусы, крекеры, выпечку — для сгущения или связывания этих продуктов. Сырье, используемое при производстве триполифосфата натрия, — это фосфорная кислота и гидроксид натрия; Итак, процесс производства триполифосфата натрия не содержит глютена.Итак, триполифосфат натрия не содержит глютена.
Какие продукты содержат триполифосфат натрия E451?
Триполифосфат натрия — белый порошок, растворимый в воде, и его водный раствор кажется кислым. Это разновидность неорганического поверхностно-активного вещества. В пищевой промышленности он используется для улучшения качества консервов, фруктовых соков и других продуктов, приготовленных из молока или соевых бобов. Вы также можете найти продукты, содержащие триполифосфат натрия в консервированной ветчине в качестве смягчителя мяса и смягчающие консервированные конские бобы.Он также может использоваться в качестве смягчителя или уплотнителя в пищевой промышленности.
Почему вы должны пойти без глютена, продукты без глютена полезны или нет?
Людям с целиакией, непереносимостью или чувствительностью к глютену следует употреблять продукты, не содержащие глютен. В настоящее время все больше и больше продуктовых магазинов и магазинов здорового питания продают безглютеновые продукты. Это хорошо для людей с глютеновой болезнью, которым по состоянию здоровья не следует есть пшеницу с глютеном. Рынок безглютеновых продуктов стремительно растет. Многие люди могут просто считать, что безглютеновая диета более здорова.
Обязательно ли всем людям есть глютеновые продукты? На самом деле это не так. Людям с глютеновой болезнью необходима безглютеновая диета. Но для других, если люди не будут очень осторожны, безглютеновая диета может не хватать витаминов, минералов и клетчатки.
Как избежать глютеновых ингредиентов?
Кто-то всю жизнь строго придерживается безглютеновой диеты. Это требует квалифицированного консультирования по вопросам питания и частых обновлений по мере изменения коммерческого состава пищевых продуктов.