Фунчоза лапша что это такое: Лапша фунчоза — что это такое, из чего делают, как готовить

Способ приготовления:

Заранее отварить и не слишком долго нарезать рисовую лапшу.Отправляем нарезанные кубиками кабачки в глубокую кастрюлю. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный чеснок и перец чили по вкусу. Ставим сковороду на средний огонь и варим, пока кабачки не станут прозрачными. Затем влейте 4 стакана куриного бульона и доведите до кипения.

Многие наверняка видели в магазинах салаты из полупрозрачной тонкой лапши с морковью, огурцами, болгарским перцем, другими овощами, грибами и мясом. Эта лапша — фунчоза. Он сделан из крахмала и является одним из самых популярных продуктов в Азии.Он смягчает остроту азиатских специй и благодаря своему нейтральному вкусу хорошо сочетается с любыми ингредиентами. К тому же салат из фунчозы выглядит очень аппетитно. Если вы хотите добавить в свой рацион немного свежести и сделать меню более пикантным, вы можете приготовить закуски из фунчозы самостоятельно, купив эту сухую лапшу в супермаркете.

Функции приготовления

Не бойтесь, что, не зная азиатской кухни, вы не сможете правильно приготовить фунчозу. В его приготовлении нет абсолютно ничего сложного, главное знать основные принципы.

• Фунчоза бывает разной толщины. От этого зависит выбор способа приготовления: толстую лапшу диаметром более полумиллиметра варят в кипятке 3-4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уже очень широкая. В этом случае технология мало отличается от приготовления макарон: вода кипятится, в нее погружается фунчоза, кипятится нужное время, откидывается на дуршлаг и промывается. Единственное, чего нельзя допускать переваривания фунчозы: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей.Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а готовят на пару, заливая кипятком на несколько минут.
• Для того, чтобы фунчоза не слипалась, при варке в воду добавляется растительное масло без запаха из расчета 20 мл на литр воды. При этом фунчоза готовится в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
• Фунчоза в виде мотков отваривается особым способом: сначала мотки перевязывают нитью, продевая ее через центр, а затем варят, моют, нарезают, удаляя нить.В этом случае в воду обязательно добавляют масло в указанном выше количестве.
• Если заправка для салата содержит соевый соус, то воду, в которой варят лапшу, не нужно солить. В противном случае его добавляют из расчета 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
• Салат из фунчозы будет вкуснее, если его дать постоять в прохладном месте и пропитать ароматом соуса и специй. Он быстрее пропитается соусом, если заправку нагреть перед добавлением в салат.

Зная основные принципы, вы легко сможете приготовить салат из фунчозы по любому из любимых рецептов.

Салат из фунчозы с корейской морковью и мясом

• мясо отварное (говядина или свинина) — 0,3 кг;
• Морковь по-корейски (готовая) — 0,3 кг;
• репчатый лук — 0,3 кг;
Фунчоза
• — 0,3 кг;
• приправа для моркови по-корейски — 10 г;
• уксус виноградный (3-х процентный) — 20 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• соевый соус — 20 мл.

Способ приготовления:

• Мясо нарезать тонкой соломкой.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
• Готовьте тонкую фунчозу на пару 5 минут. Достать из воды, смешать с маслом.
• Смешать фунчозу с мясом и луком, смешать все с корейской морковью.
• Смешайте уксус с приправой и уксусом. Добавьте эту смесь в салат, перемешайте. Дать настояться час.

Рецепт по случаю: :

Салат из фунчозы и готовой моркови по-корейски готовится быстро.Включение в рецепт мяса делает его более сытным и аппетитным.

Салат из фунчозы с морковью

• фунчоза — 150 г;
• морковь — 0,3 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• соевый соус — 20 мл;
• винный уксус (3%) — 20 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• перец чилийский — 0,5 стручка.

Способ приготовления:

• Нарежьте или измельчите перец чили до состояния пасты с помощью блендера как можно меньше.Полученную массу развести уксусом, соевым соусом и растительным маслом … Слегка подогреть эту смесь, чтобы заправка оставалась теплой.
• Морковь очистить и измельчить на специальной терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Удалите шелуху с лука. Лук порезать на 5 частей. Нарежьте лук тонкими кольцами на четвертинку.
• Фунчоза, желательно тонкая, приготовить согласно инструкции производителя.
• Лук и морковь смешать с фунчозой, заправить теплым соусом.Поставить в прохладное место на час.

Несмотря на то, что рецепт этого салата прост, он получается очень вкусным и аппетитным.

Салат из фунчозы с огурцом

• фунчоза — 100 г;
• морковь — 150 г;
• огурец — 0,2 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• чеснок сушеный молотый — 5 г;
• приправа для моркови по-корейски — 10 г;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус столовый (9-процентный) — 5 мл;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Заполните 3-литровую кастрюлю наполовину водой. Довести до кипения. Добавьте в воду столовую ложку масла, уксус (пол чайной ложки), соль по вкусу. Обвалять лапшу кипятком, кипятить 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Смывать не нужно.
• Морковь очистить, нарезать тонкой длинной соломкой с помощью овощечистки. Нарезать такой же соломкой огурец.
• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Соединить все четыре компонента, аккуратно перемешать.
• Из оставшегося масла и уксуса сделайте заправку, добавив приправу для моркови по-корейски и сушеный чеснок. Заправить салат.

Через час, когда овощи и лапша замаринованы, можно подавать салат.

Салат из фунчозы с перцем

• фунчоза — 0,25 кг;
• перец болгарский — 0,5 кг;
• огурцов — 0,3 кг;
• кунжутное масло — 40 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

• Болгарский перец помойте. Лучше брать перцы разного цвета: так салат получится ярче и аппетитнее. У перца срезать плодоножки, удалить косточки.
• Мякоть болгарского перца нарезать тонкой соломкой.
• Огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими полукругами.
• Тонкую фунчозу запарить, залить кипятком 5 минут. Вынуть из воды и положить на разделочную доску. Когда фунчоза немного остынет, нарежьте ее кусочками примерно по 5 см.
• Смешайте фунчозу с перцем и огурцом. Приправить смесью кунжутного масла, соевого соуса и черного перца.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, не слишком острая, поэтому ее могут есть даже дети.

Салат из фунчозы с овощами

• фунчоза — 0,3 кг;
• помидоров — 0,2 кг;
• капуста цветная — 100 г;
• огурцов — 0,3 кг;
• болгарский перец — 0,25 кг;
• масло растительное — 20 мл;
• соль, перец, соевый соус — по вкусу.

Способ приготовления:

• Залить помидоры кипятком. Убирайся. Разрезать на несколько частей и удалить семена. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
• Нарезать цветную капусту небольшими кусочками. Если вы не узнаете сырую капусту в салатах, ее придется сначала отварить, но не до полной готовности.
• Болгарский перец, предварительно вынув из него семена, срезав плодоножку, нарезать квадратами или соломкой среднего размера.
• Огурцы нарезать кубиками или соломкой, в зависимости от формы ломтиков перца.
• Приготовьте фунчозу, как указано на упаковке.
• Лапшу смешать с овощами, перцем и солью. Вместо соли можно добавить соевый соус.
• Добавить масло, еще раз осторожно перемешать.

Сочетание свежих овощей, в том числе цветной капусты, и фунчозы придает закуску пикантность, несмотря на простой состав заправки.

Салат из фунчозы с мясом и капустой

• фунчоза — 0,25 кг;
• Мясо отварное (говядина или свинина) — 0.2 кг;
• Пекинская капуста — 100 г;
• морковь — 100 г;
• дайкон — 100 г;
• перец сладкий — 0,2 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• смесь перцев — 5 г;
• соевый соус — 30 мл.

Способ приготовления:

• Морковь очистить и натереть на специальной терке, предназначенной для приготовления корейских закусок. Можно нарезать длинными тонкими полосками овощечисткой.
• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Очистить дайкон, протереть. Можно использовать как специальную терку, так и обычную. В последнем случае лучше выбирать сторону с большими отверстиями.
• Отделить несколько листьев пекинской капусты, промыть, обсушить и мелко нарезать. При желании вместо пекинской капусты можно использовать белокочанную, но вкус в этом случае будет другой.
• Болгарский перец вымыть, срезать плодоножку. Удалив семена, нарежьте перец тонкими четвертинками колец.
• Готовое мясо нарезать тонкими длинными палочками или небольшими кубиками.
• Фунчозу отварить до готовности.
• Смешайте лапшу, овощи и мясо в большой салатнице.
• Растворить смесь перцев в соевом соусе и заправить салат. При желании в него можно добавить немного растительного масла без запаха.

Салат из фунчозы с мясом и капустой получается сочным, легким и полезным. При этом хорошо утоляет голод.

Салат из фунчозы с мясом

• мясо (говядина, свинина, куриное филе) — 0.7 кг;
Фунчоза
• — 0,3 кг;
• морковь — 150 г;
• репчатый лук — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 40 мл;
• масло растительное — 40 мл;
• черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо отварить, вынуть из бульона и остудить. Бульон процедить.
• Залить фунчозу горячим бульоном, при необходимости поставить сковороду на огонь и варить пару минут. Если фунчоза тонкая, варить не нужно: достаточно подержать несколько минут в горячем бульоне под крышкой.
• Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. При желании его можно натереть на специальной терке.
• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Остывшее мясо нарезать небольшими кубиками.
• Мясо смешать с фунчозой и овощами.
• Нагрейте смесь растительного масла и соевого соуса в отдельной емкости. Смешайте заправку с измельченным чесноком и молотым черным перцем.
• Влить заправку в салат, перемешать. Поставить салат на пару часов в холодильник, чтобы фунчоза пропиталась ароматом специй и овощей, а овощи стали немного мягче и пикантнее.

Благодаря большому количеству мяса салат из фунчозы, приготовленный по этому рецепту, получается сытным. Особенно понравится мужчинам. Если вы любите острые закуски, вы можете добавить красный перец вместе с молотым черным перцем, а также добавить в заправку чайную ложку столового (9%) уксуса.

Салат из фунчозы с креветками

• фунчоза — 0,2 кг;
• Креветки очищенные — 0,25 кг;
• перец болгарский — 0,2 кг;
• морковь — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• зеленый лук — 50 г;
• петрушка свежая — 50 г;
• кунжутное масло — 80 мл;
• семян кунжута — 10 г;
• соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:

• Креветки отварить в подсоленной воде с черным молотым перцем.
• Отрежьте у перца стебель. Разрезать плоды вдоль на 6 частей. Мякоть нарезать тонкими полосками.
• Зеленый лук и петрушку нарезать ножом отдельно.
• Репчатый лук разрезать на половинки колец, очистив от шелухи.
• Чеснок пропустить через пресс, смешать с ложкой кунжутного масла.
• Вылейте оставшееся масло в сковороду и нагрейте.Выложите в нее овощи и обжарьте их 10 минут.
• Добавьте креветки, чесночное масло и соевый соус по вкусу.
• Накрыть крышкой и тушить 5 минут на слабом огне. Снимите с плиты.
• Приготовьте фунчозу по рецепту, указанному на упаковке. Смешать с содержимым сковороды.

Подавать салат, приготовленный по приведенному рецепту, можно холодным или теплым. В любом случае после того, как он будет разложен по тарелкам, его следует присыпать измельченной петрушкой и семенами кунжута.

Салат из фунчозы с мясом и консервированным зеленым горошком

• фунчоза — 0,2 кг;
• мясо отварное — 0,2 кг;
• помидор — 150 г;
• консервированный зеленый горошек — 100 г;
• душица — 5 г;
• сахар тростниковый — 5 г;
• соевый соус — 50 мл.

Способ приготовления:

• Отварное мясо нарезать тонкой соломкой.
• Помидор нарезать кубиками.
• Слить воду из банки с горошком, отмерить необходимое количество продукта.
• Приготовьте лапшу с крахмалом в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Смешайте орегано, сахар и соевый соус в отдельной миске.
• В салатник выложить фунчозу, помидоры, зеленый горошек. Добавить к ним соус, размешать.

Салат из фунчозы с мясом подают как холодным, так и теплым.

В салат из фунчозы можно добавлять другие ингредиенты. Хорошо сочетается с консервированными грибами, стручковой фасолью, отварной куриной грудкой, морепродуктами. Так что хоть каждый день можно открывать для себя новые вкусы.

Салат из фунчозы с овощами — излюбленная закуска в Азии, но поскольку здесь набирает популярность азиатская кухня, многие соотечественники уже оценили и полюбили это блюдо. В России фунчоза появилась в начале 19 века, а салаты из нее даже позже. Наш менталитет дает о себе знать — наши хозяйки до сих пор добавляют в фунчозу с овощами мясо, курицу или грибы, чтобы блюдо было более сытным. Несомненные плюсы этого салата — простота и скорость приготовления, а также доступность продуктов.К тому же салат получается низкокалорийным, диетическим, но в то же время сытным — идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и питанием.

Правильно приготовить фунчозу несложно, можно следовать инструкции на упаковке, а можно использовать универсальный метод. Для начала замачиваю фунчозу на 10-15 минут, это нужно для того, чтобы фунчоза не слиплась в процессе приготовления. Далее стеклянную лапшу отправляем в кипяток на 4 минуты.Фунчоза готова — нужно промыть под холодной водой, постоянно встряхивая. Так стеклянная лапша получается отдельно, без слипшихся комочков.

Благодаря нейтральному вкусу фунчоза хорошо сочетается с грибами, морепродуктами, мясом, птицей, бобовыми и всеми овощами. Поэтому смело можете добавлять в него любимые ингредиенты или все, что есть в холодильнике. Салаты с фунчозой заправляют преимущественно соевым соусом, он идеально дополняет стеклянную лапшу. Подразумевается, что такие салаты должны быть острыми, поэтому для них нельзя обойтись без чили или обычного черного перца.В качестве приправы для фунчозы отлично подойдут перец и семена кунжута, а также жареный свежий или гранулированный чеснок. Салаты из фунчозы можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Сама фунчоза оказывает на организм исключительно благотворное влияние; в нем много витаминов и минералов. Стеклянная лапша — это сложные углеводы, поэтому они надолго насыщают человека, придают энергию мышечной ткани. В его составе ценные витамины благотворно влияют на нервную систему, фунчоза — антидепрессант.При ежедневном употреблении фунчозы уменьшается желание съесть что-нибудь жирное или сладкое, ведь организм уже получил все необходимые вещества и сигнализирует об этом. Благодаря этому, находясь на обалденной диете, можно сбросить лишние килограммы. Фунчоза не является аллергеном, поэтому использовать ее можно даже детям.

Как приготовить салат из фунчозы с овощами — 15 разновидностей

Если вы любитель очень острых закусок — то этот рецепт именно для вас. Салат приготовлен в лучших традициях азиатской кухни, из пары простых ингредиентов, но с большим количеством приправ.

Состав:

• Фунчоза — 40 грамм
• Морковь — 200 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 столовые ложки
• Красный перец — 2 столовые ложки
• Вода — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка

Подготовка:

Делаем японскую аджику — все приправы смешиваем с водой до густой кашицы и даем набухнуть.Через час пропускаем чеснок через пресс, смешиваем с набухшими приправами. Японская аджика готова. Залить фунчозу кипятком на 15 минут. Три моркови на специальной терке для корейских салатов. Добавьте к моркови уксус. Обжарить лук до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать с морковью. Добавьте к овощам ½ чайной ложки японской аджики и фунчозы. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.

Один из самых популярных и классических рецептов салата «Фунчоза с овощами».В этом салате все в меру — и пряность, и соль, он подходит в качестве закуски для всех членов семьи.

Состав:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Огурец свежий — 1 штука
• Дайкон — 200 грамм
• Перец болгарский — 1 штука
• Соевый соус — для заправки
• Приправа для моркови по-корейски — по вкусу

Подготовка:

Фунчозу отварить 10 минут, промыть.Три моркови на специальной терке для корейских салатов, мелко нарезанный лук, огурец с болгарским перцем и дайкон нарезать мелкой соломкой. Обжарить лук до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать с остальными овощами. Добавьте к овощам приправу, соевый соус и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.

При отсутствии дайкона вполне реально заменить его редисом, репой или брюквой. Можно и вовсе отказаться от этого ингредиента в салате, но в этом случае он потеряет пикантную остроту.

Рецепт на основе ингредиентов для любителей грибов. Прекрасная альтернатива всем салатам из майонеза.

Состав:

• Фунчоза — 150 грамм
• Морковь — 1 штука
• Шампиньоны — 100 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Огурец свежий — 1 штука
• Кинза — 20 грамм
• Перец болгарский — 1 штука
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 8 столовых ложек
• Чеснок — 2 зубчика
• Семена кунжута — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Карри — 5 грамм
• Вода — 50 миллилитров

Подготовка:

Залить фунчозу холодной водой на три минуты, а затем кипятком на 5 минут.Слейте воду с лапши. Грибы отварить в кипящей воде 5 минут, затем вынуть шумовкой и нарезать. Морковь, огурец, перец нарезать соломкой. Приготовление заправки — смешать тёплую воду, лимонный сок, соевый соус, карри, семена кунжута, сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную кинзу. Все ингредиенты соединяем с заправкой — даем настояться.

Замороженное овощное ассорти уже давно избавляет домохозяек от часов на кухне.Так и с этим салатом, благодаря готовым замороженным овощным миксам готовить его одно удовольствие.

Состав :

• Фунчоза — 200 грамм
• Ассорти замороженных овощей — 400 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 50 мл
• Куриные сердечки — 500 грамм
• Горчица — 4 столовые ложки
• Масло растительное — 70 миллилитров
• Острый перец, приправы — по вкусу

Подготовка:

Фунчоза варить в кипящей воде 3 минуты, затем промыть холодной водой.Тушите замороженные овощи под крышкой 15 минут. Обжарить сердечки до готовности, добавить немного соли и перца. Приготовление заправки — смешать соевый соус, острый перец, приправы, сливочное масло, чеснок и горчицу, пропущенные через пресс. Все ингредиенты соединяем с заправкой — даем настояться.

К этому салату можно взять любой ассортимент, можно использовать «Мексиканский микс» или «Летний микс», «Весенний микс», «Брокколи микс». Чем больше в смеси разных видов овощей, тем насыщеннее и ярче будет конечный вкус закуски.

Фунчоза отлично сочетается с морепродуктами и, в свою очередь, прекрасно оттеняет свежие овощи. Поэтому салат получается идеальным!

Состав:

• Фунчоза — 150 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Кинза — 1 пучок
• Королевские креветки — 20 штук
• Болгарский перец — 1/2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Семена кунжута — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Вода — 2 столовые ложки
• Молотый имбирь — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Карри — 1 столовая ложка

Подготовка:

Фунчозу отварить согласно инструкции.Креветки варить в кипятке одну минуту, остудить. Перец нарезать соломкой, лук и кинзу нашинковать. Для приготовления маринада смешайте соевый соус, лимонный сок, карри, воду и имбирь. Нагрейте маринад до загустения в течение 1 минуты. Обжарить лук с перцем и чесноком 5 минут. Затем добавить в жарку креветки и маринад. Тушить еще 4 минуты. Посыпать кинзой, тушить минуту. Все ингредиенты соединяем с фунчозой, присыпаем кунжутом — даем настояться час.

Случай, когда два достаточно редких ингредиента — утиная грудка и фунчоза, соединились, чтобы создать этот удивительный теплый салат. Он настолько приятен, что легко может заменить второе блюдо.

Состав:

• Фунчоза — 100 грамм
• Утиная грудка — 200 грамм
• Луковица — 2 штуки
• Мед — 1 столовая ложка
• Морковь — 1 штука
• Соевый соус — 50 мл
• Перец — 1 штука
• Масло растительное — 50 миллилитров
• Уксус — 1 столовая ложка
• Кориандр по вкусу
• Молотый имбирь — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Корица по вкусу
• Семена кунжута — по вкусу

Подготовка:

Приготовление маринада для утки — смешайте мед, соевый соус, уксус, имбирь, черный перец, корицу и кориандр.Оставьте утку мариноваться на час. Залейте фунчозу кипятком на пять минут, затем слейте воду. Нарезать соломкой овощи — перец, морковь, лук. Обжарить утку, а затем добавить к ней овощи с остатками маринада. Обжарить утку до готовности. На фунчозу выложить овощи с уткой, готовый салат посыпать кунжутом.

Вы верите, что приготовить полноценный салат можно всего за 10 минут? Нет? Тогда ловите время и начинайте готовить эту быструю и вкусную закуску.

Состав:

• Фунчоза — 1/2 упаковки
• Огурец свежий — 1 штука
• Перец болгарский — 1 штука
• Соевый соус — для заправки

Подготовка:

Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут, промыть под холодной водой. Огурец и болгарский перец мелко нарезать. Смешивает три ингредиента с соевым соусом

Любите салаты со свеклой, но устали от селедки с винегретом? Напишите потрясающий новый рецепт закуски из свеклы и фунчозы.Такое блюдо заметно «освежит» повседневное семейное меню.

Состав:

• Фунчоза — 200 грамм
• Свекла — 1 штука
• Кедровые орехи — 1 столовая ложка
• Зелень — 1 пучок
• Перец молотый — по вкусу
• Уксус — 1 столовая ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — для заправки

Подготовка:

Фунчозу отварить в соответствии с инструкциями на упаковке.Свеклу варим до готовности, по три на терке. Зелень мелко нарезать. Смешиваем фунчозу, свеклу, орехи, зелень, уксус, пропущенный через пресс чеснок, масло и соевый соус. Перец по вкусу.

В этот салат вместо кедровых орешков можно добавить грецкие орехи. Раньше их нужно жарить на сухой сковороде буквально пару минут. Если орехов нет под рукой или у ваших близких на них аллергия, посыпьте приготовленный салат кунжутом.

Этот чудесный тычок обязательно оценят все любители корейских салатов.Особенно он будет востребован в сезон баклажанов, когда овощные рагу наскучивают и хочется новый салат из имеющихся ингредиентов.

Состав:

• Фунчоза — 200 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Баклажан — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Уксус — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Приправа для моркови по-корейски — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу кипятком на 10 минут, слить воду, нарезать фунчозу небольшими кусочками.Морковь измельчить, заправить уксусом, солью, пряностями для моркови и пропущенным через пресс чесноком. Мяем морковь, убираем на час в холодильник. Обжарить нарезанные кубиками баклажаны. Смешать фунчозу с жареными баклажанами, корейской морковью и заправить ингредиенты соевым соусом.

Свежий и вкусный салат, который станет отличной заменой и без того надоевшего Цезаря. Его и на праздничный стол поставить не зазорно и он отлично разнообразит повседневное меню.

Состав:

• Фунчоза — 100 грамм
• Редис — 5 штук
• Индейка — 250 грамм
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Лук зеленый — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр — 1/3 чайной ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Молотый перец чили по вкусу

Подготовка:

Залейте фунчозу кипятком на пять минут, затем слейте воду, нарежьте фунчозу небольшими кусочками.Овощи нарезаем соломкой — редис, морковь, лук, чеснок с зеленым луком, просто мелко нарезаем. Обжарить нарезанную индейку. Смешать птицу с фунчозой, овощами, специями и соевым соусом. Даем салату настояться на ночь.

Именно этот салат можно купить в большинстве супермаркетов, торгующих готовой продукцией. Это совсем не сложно и действительно можно приготовить даже начинающей хозяйке.

Состав:

• Фунчоза — 200 грамм
• Морковь — 2 штуки
• Огурец свежий — 1 штука
• Перец болгарский — 3 штуки
• Соевый соус — для заправки
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус — 2 чайные ложки
• Масло растительное — для заправки
• Соль по вкусу

Подготовка:

Залейте фунчозу холодной водой в течение 10 минут, затем варите в течение 5 минут, затем снова промойте холодной водой.Морковь и огурцы с болгарским перцем нарезать мелкой соломкой. Обжарить перец и морковь до готовности, в самом конце добавить к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, огурец, масло и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.

Для тех, кто воспринимает кабачки только в виде икры, этот рецепт станет настоящим открытием. От этой закуски нельзя тянуть за уши даже тем, кто не воспринимает овощные салаты.

Состав:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Кабачки — 1 штука
• Баклажан — 1 штука
• Чеснок — 7 зубчиков
• Морковь — 1 штука
• Соевый соус — для заправки
• Яблочный уксус — 2 столовые ложки
• Зелень свежая — 1 пучок
• Любимые специи по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу холодной водой на 10 минут, затем варить 5 минут, затем снова промыть холодной водой, нарезать.Морковь и баклажаны с кабачками нарезать небольшими полосками. Обжарить овощи до готовности, приправить, а в самом конце добавить к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, измельченную зелень и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.

Любители теплых салатов знают, что одна порция такой закуски может заменить полноценный обед. Этот салат не исключение — он получается очень сытным, но в то же время не тяжелым. Что еще нужно на ужин?

Состав:

• Фунчоза — 100 грамм
• Куриное филе — 1 штука
• Огурец — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Перец — 1 штука
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Семена кунжута — 2 чайные ложки
• Заправка для моркови по-корейски — по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу кипятком, слить воду.Курицу порезать и обжарить. Нарезать соломкой перец, три моркови на специальной корейской терке для моркови, огурец нарезать полукольцами. Обжарить овощи (кроме моркови) до мягкости. Желаем заправки — смешать соус с растительным маслом и корейской морковной заправкой. Смешиваем с заправкой курицу, фунчозу, измельченный чеснок, овощи, кунжут. При подаче салат должен быть еще теплым.

Самым популярным салатом из капусты является «Витаминный», который можно купить в любой столовой. Но если к всем известным ингредиентам добавить фунчозу и соевый соус, то салат сразу приобретет блеск ресторанного уровня.

Состав:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Перец зеленый несладкий — 1/2 штуки
• Капуста — 300 грамм
• Морковь — 1 штука
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Уксус для суши — 1 столовая ложка
• Лук зеленый — 1 пучок
• Масло растительное — 2 столовые ложки

Подготовка:

Фунчозу отварить в кипящей воде 1 минуту. Сливаем воду, даем остыть.Нарезать перец соломкой. Капусту нашинковать. Морковь три на терке. Лук мелко нарезать. Тушим капусту в масле буквально 1 минуту, она должна оставаться влажной, но приобретать мягкость. Добавьте к капусте перец и морковь, полейте овощи уксусом и запомните руками. Смешать фунчозу с овощами, заправить салат соевым соусом, сверху посыпать зеленым луком.

Если вы не можете найти уксус для суши, не расстраивайтесь. Разведите обычный 9% -ный уксус в соотношении одна столовая ложка уксуса на три столовых ложки воды.Для этого блюда вам понадобится 1 столовая ложка полученного разбавленного уксуса.

У корейцев очень популярен салат из свинины, овощей и фунчозы. В России тоже есть своя интерпретация этого блюда.

Состав:

• Фунчоза — 200 грамм
• Мясо — 300 грамм
• Луковица — 3 штуки
• Дзюсаи — 200 грамм
• Морковь — 2 штуки
• Редис — 2 штуки
• Перец — 2 штуки
• Масло растительное — 100 грамм
• Уксус 3% — 80 грамм
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Чеснок — 7 зубчиков
• Соль — 3 чайные ложки
• Перечная смесь — 1 чайная ложка

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

30 минут

170 ккал

5/5 (1)

На полках современных супермаркетов рядом с обычными макаронами часто можно увидеть упаковку вермишели с загадочным азиатским названием «фунчоза».К сожалению, не каждая хозяйка знакома с этой загадочной «стеклянной вермишелью», и зря.

Срочно нужно исправить ситуацию, поэтому сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный и полезный салат из фунчозы с огурцом и морковью по традиционному рецепту.

Салат из фунчозы с огурцом и морковью

Кухонная техника: Корейская терка для моркови.

Последовательность приготовления

Как правильно выбирать ингредиенты

• Будьте внимательны при изучении состава фунчозы, указанного на упаковке. Настоящая «стеклянная вермишель» изготавливается из муки зеленой фасоли маш, благодаря чему она выглядит белой, полупрозрачной и матовой. Если хотя бы одному из критериев не соответствует, перед вами подделка с добавлением пшеничного крахмала.
• Если фунчоза слишком белая, то, скорее всего, производитель обманул, добавив в нее рисовую муку. В этом нет ничего плохого, но такая добавка не соответствует традиционному рецепту.
• Естественно, качественная вермишель не должна быть слипшейся, сломанной, а также слишком мягкой и в то же время слишком хрупкой и рассыпчатой.

Пошаговый рецепт

1. Обмакнуть вермишель в кипящую воду, варить около 2 минут, а затем промыть под холодной водой.
   
2. Дайте воде хорошо стечь с дуршлага, а затем нарежьте длинную-длинную лапшу на более короткие кусочки — удобнее всего будет делать это обычными ножницами, но не измельчайте слишком много, иначе предстоящий салат потеряет всю свою национальность. очарование.

3. Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови, немного вспомнить руками и расправить до полупрозрачного облачка вермишели.

4. Проделайте то же самое со свежим огурцом (только не мните его руками).

5. Сладкий перец, желательно разноцветный, нарезать тонкой соломкой и добавить в салат.

6. Посолить все ингредиенты, приправить сахаром, кориандром и красным острым перцем, добавить измельченный чеснок и заправить уксусной кислотой, соевым соусом и растительным маслом.

7. Салат хорошо перемешать, переложить в красивую миску и насладиться оригинальным вкусом.

Видео-рецепт приготовления салата с фунчозой и овощами

Если вы все еще не любите азиатскую кухню, попробуйте приготовить салат из фунчозы. В этом вам поможет замечательный видео-рецепт, музыкальное сопровождение которого, выполненное в национальном духе, настроит вас на нужное настроение.

Чем украсить такой салат?

Вы уже убедились, что это блюдо необыкновенно вкусное, но как сделать салат с лапшой фунчозы еще и привлекательным для глаз? Сверху украсить зеленью (кинза, измельченный зеленый лук, а может и обыкновенная петрушка), посыпать кунжутом или даже выложить геометрический орнамент из ломтиков сладкого перца — как хотите, лишь бы ваша творческая избранница довольна.

Секреты салата из фунчозы

• Обратите внимание на толщину фунчозы: если диаметр вермишели менее 0,5 мм, не стоит даже кипятить, просто залить кипятком на 5 минут. Более густую вермишель придется варить, но не более 3 минут, так как переваренная фунчоза на глазах тускнеет и превращается в неаппетитную кашицу.
• Нет необходимости солить воду, в которой варят вермишель, потому что в салате достаточно соленого соевого соуса.
• Сама по себе фунчоза практически безвкусна, она очень чувствительна к ароматам, поэтому вы можете успешно экспериментировать с различными ароматными заправками. Просто попробуйте заменить банальное подсолнечное масло оливковым, тыквенным или кунжутным, и вкус блюда станет намного насыщеннее и интереснее.

Как правильно подать такой салат

• Поскольку это блюдо имеет дальневосточные корни, его лучше подавать в соответствующем стиле. Салат прекрасно смотрится в прямоугольных тарелках или мисках, а для любителей полной национальной правдоподобности вместо вилок к нему можно подавать деревянные палочки.
• Салат «Фунчоза» — это сытная и в то же время диетическая закуска … Его смело можно подавать даже на поздний ужин как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому виду мяса или рыбы.

Варианты приготовления салата

• На самом деле такой салат можно приготовить не только из фунчозы, но и из рисовой лапши — попробуйте, тоже получается очень вкусно.
• По тому же рецепту можно приготовить салат из лапши фунчозы и готовой корейской моркови — блюдо получится чуть острее и пикантнее.
• Рецепт салата из фунчозы по-корейски с мясом подходит для сытной трапезы. Просто добавьте во все ингредиенты курицу или свинину, и блюдо понравится даже привередливым мужчинам.
• По сути, салаты — один из самых экономичных и простых в использовании разделов приготовления. Вот только вкусные овощные салаты, которые можно подавать как на закуску, так и на гарнир. Попробуйте приготовить на свету. Он получится не менее нежным и свежим (уж простите за тавтологию). Вашу коллекцию незамысловатых весенних рецептов можно пополнить, а если хочется чего-то пикантного, смело готовьте.

Как известно, салат можно приготовить из чего угодно. Экспериментируйте, доверяйте своей интуиции и делитесь своими успехами в комментариях.

Отдавайте предпочтение отличным подробным рецептам салатов из фунчозы на сайте кулинарной гармонии вкусов. Попробуйте скучные вариации с разнообразным мясом и мясными субпродуктами, рыбой, морепродуктами, грибами, болгарским перцем, свежими и маринованными овощами, несравненными и нестандартными соусами.

Фунчоза, или «стеклянная лапша», является очень полезным ингредиентом в кулинарии.Его можно сочетать с блеском практически со всеми продуктами и соусами. Из него можно приготовить как основное, горячее блюдо, так и всевозможные закуски и салаты. Сочетание фунчозы с мясом в салатах дает особенно богатые кулинарные композиции. Лучше всего выбирать не слишком жирные сорта свинины и говядины, колбасы и ветчину, куриное филе, мясо рыбы. Ассортимент вкусов разнообразен овощами: морковью, редисом, огурцами, кабачками и баклажанами, помидорами и перцем. А использование различных специй и заправок позволяет каждый раз получать потрясающее новое блюдо.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах салата из фунчозы:

Интересный рецепт:
1. Приготовить соус: смешать мед, соль, лимонный сок, перец, чеснок, соевый соус и немного рафинированного растительного масла.
2. Подготовьте фунчозу в соответствии с инструкциями. Смывать. Дайте остыть.
3. Отварное куриное филе аккуратно нарезать кубиками.
4. Огурец и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на «корейской» терке.
5. Соединить овощи, мясо, фунчозу.
6. Заправить соусом, посыпать зеленью.
7. Дать настояться 2-3 часа.

Пять самых быстрых рецептов салата с фунчозой:

Полезные советы:
… Салаты из фунчозы можно готовить с запасом. Со временем еда станет только лучше, пропитавшись всеми ароматами.
… В салатах можно использовать слегка обжаренный фарш, копчености, кусочки колбасы или ветчины.
… Если после закипания планируется жарить фунчозу, то время приготовления следует сократить вдвое.

Rayhaan Group

ООО «РАЙХААН ГРУП» имеет возможность поставить:

Лапша состоит из длинных тонких полосок кукурузы, гречки, бобов или рисовой муки, смешанных с водой.

Сорта лапши

Вторым отличием от подобных форм макарон, таких как спагетти или лапша, является так называемое неочищенное тесто для лапши. Лапша классифицируется в соответствии с исходным товаром, из которого была изготовлена ​​макаронная мука. Это зависит от калорийности лапши и других вкусовых качеств.

• Рисовая лапша
• Пшеничная лапша
• Лапша рамэн
• Гречневая лапша
• Лапша фунчоза
• Яичная лапша
• Лапша соба
• Лапша Харусамэ
• Лапша Удон
• Лапша быстрого приготовления
• Лапша Ширатаки
• Лапша ржано-пшеничная цельнозерновая
• Преимущества лапши

Гречневая лапша, например, обогащена аминокислотами и витаминами B1 и B2.Японцы также потребляют эту форму еды, потому что лапша из фасоли харусаме или сайфун низкокалорийна. Лапша сделана из муки из бобов Mung и Mash. С рисовой мукой используется особый сорт лапши, который считается основным ингредиентом азиатской кухни, например, рис.

Врачи клинически продемонстрировали отсутствие вреда для лапши из муки фунчозы. Они на 100% гипоаллергенны и не содержат глютен, потому что такую ​​лапшу есть кому угодно. В европейской кулинарной традиции яичная лапша по-прежнему является любимым блюдом.

Заказать

Заказать Лапшу можно на сайте, оставив онлайн заявку. Вы также можете позвонить напрямую по телефону. Менеджеры помогут оформить заказ. Работаем с крупными и мелкими оптовыми клиентами. Организуем доставку в любую точку Узбекистана. Также мы экспортируем продукцию в Россию, страны ближнего и дальнего зарубежья. В своем заказе вы можете изменить срок доставки, количество заказа, цвет и размер товара.

Калорийность рисовой вермишели.Как приготовить рисовую лапшу

Рисовая лапша — один из самых распространенных продуктов питания в Китае, Японии и Таиланде, также называемый фунчозой. Такую лапшу часто используют как основу для самых разных блюд. Поскольку вред и польза продукта зависят от состава, а рисовая лапша производится из любимой в Азии крупы, фунчоза обладает множеством положительных качеств.

Чем полезна рисовая лапша?

В странах, где рисовая лапша входит в состав многих блюд, она считается символом здоровья и долголетия.Из спектра витаминов рисовая лапша особенно богата витаминами, которые чрезвычайно важны для нормального функционирования. нервная система … Но витамин Е в фунчозе, который часто называют «витамином красоты», активно борется со старением, поддерживает эластичность кровеносных сосудов и улучшает проницаемость клеток для питательных веществ. Недаром легендарные «ниндзя» отдавали предпочтение рисовой лапше — она ​​помогала им сохранять молодость, гибкость и силу.

В рисовой лапше также можно найти минеральные компоненты — железо, калий, цинк, фосфор, марганец, медь, селен и другие.Все они нужны для обмена веществ и красоты. Аминокислоты, которых также много в фунчозе, отлично улучшают работу самого требовательного органа — мозга. И больше всего в составе рисовой лапши сложные углеводы — универсальный источник энергии для жизни.

Еще одним полезным свойством рисовой лапши является не наличие, а отсутствие одного из компонентов крупы. Рис не содержит глютена, белка, который является сильным аллергеном. Поэтому рисовая лапша незаменима людям на.

Несмотря на относительно высокую калорийность рисовой лапши — 192 ккал на 100 г — этот продукт рекомендуется тем, кто хочет похудеть. Если приготовить фунчозу с овощами и морепродуктами, получится отличное диетическое блюдо, которое придаст энергии для занятий спортом, но не добавит лишнего жира. Но чего делать не стоит, так это заправлять рисовую лапшу маслами и жирными соусами — это резко повысит калорийность блюда.

Рисовая лапша — одно из самых распространенных блюд китайской и японской кухни.Этот ингредиент сделан из рисовой муки и воды. Считается, что желающим сбросить лишний вес необходимо употреблять рисовую лапшу, так как этот продукт является аналогом отварного риса и макаронных изделий. Эта статья даст подробные ответы на вопросы, что такое рисовая лапша и чем она полезна.

На рынках Китая и Японии продавцы рисовой лапши часто сворачивают ее в мотки, чтобы туристы надевали защитные очки. Длина лапши 50 см и более. Согласно легендам, чем длиннее этот пищевой продукт, тем дольше проживет покупатель.

Японские самураи считали, что лапша из рисовой муки может продлить молодость и придаст организму жизненную силу.

Рисовая лапша приятна на ощупь. Качественная лапша имеет полупрозрачный сероватый оттенок и пахнет орехами. Если при покупке лапши вы не обнаружили таких признаков, значит, вы приобрели подделку.

Сегодня рисовую лапшу можно купить в любом супермаркете. Приобретая этот продукт, не забудьте хранить его в бумажных пакетах или стеклянной таре вдали от продуктов с сильным запахом и специй.Хранение во влажном месте лишит лапшу ее полезных свойств.

Состав и польза рисовой лапши

Продукт из рисовой муки не имеет отчетливого вкуса, и употребления его достаточно для длительного насыщения организма.

Рисовая лапша хороша для тех, кто хочет похудеть. В состав этого продукта входят витамины группы B и E. В лапше также есть железо, марганец, калий, фосфор, цинк, селен.Лапша на 75% состоит из крахмала.

Он также содержит достаточное количество сложных углеводов, которые способствуют притоку энергии в мышечные ткани … Чем больше мы едим продуктов, содержащих сложные углеводы, тем больше мы сокращаем потребление жиров и сахара.

Лапша содержит до восьми аминокислот, которые необходимы для создания новых клеток.

К основным полезным свойствам рисовой лапши относятся:

1. Недостаток белка глютена.Злаки обычно содержат большое количество глютена. Многие люди страдают аллергией на этот белок, поэтому лапша из рисовой муки — лучший продукт для людей с непереносимостью глютена.

1. Минимальное количество соли. Людям, у которых есть проблемы с почками и сердечно-сосудистые заболевания, этот продукт будет особенно полезен.

1. Отсутствие волокна. Благодаря этому свойству продукт легко усваивается пожилыми людьми и детьми.

1. Минимальное содержание натрия.При избыточном количестве натрия в организме увеличивается шанс получить заболевания сердечно-сосудистой системы. В рисовой лапше этого вещества содержится всего 20 мг.

Калорийность рисовой лапши составляет 364 ккал на 100 г. Углеводы будут 344 ккал, белки — 15 ккал, жиры — 5 ккал.

Рисовая лапша — идеальный продукт для полноценного диетического питания … Однако лучше не использовать ее вместе с жирными соусами и острыми специями.Также людям, страдающим запорами, лучше воздержаться от употребления этого продукта, потому что рис оказывает на желудок укрепляющее действие.

Лапша из рисовой муки — универсальный пищевой продукт. Прекрасно сочетается с овощами и мясными блюдами в качестве гарнира. Супы с лапшой также полезны и питательны. Таким образом, употребление в пищу рисовой лапши не только поможет вам похудеть, но и обеспечит организм полезными веществами.

Рецепты правильного приготовления лапши представлены в видео подборке ниже.

Продукт восточной кухни, способы приготовления. Химический состав и калорийность рисовой лапши, польза для организма. Какие блюда можно приготовить и как не ошибиться при выборе?

Рисовая лапша — это длинные удлиненные макаронные изделия из рисовой муки. Считается национальным продуктом азиатской, в частности японской и китайской, кухни. Потребителям предлагается товар шириной от 2 мм до 2 см, длиной от 20 до 50 см. Цвет может быть белым или бело-сероватым, текстура плотная, после варки эластичная.Ярко выраженное ореховое или бобовое послевкусие, но с легким рисовым оттенком. Часто путают с фунчозой, вермишелью из бобового крахмала, но это совершенно другой продукт.

Как делают рисовую лапшу?

В качестве сырья используется шлифованная крупа высшего или первого сорта. Измельчение осуществляется в специальных мельницах, напоминающих большие кофемолки.

Промышленное приготовление рисовой лапши осуществляется несколькими способами:

• Быстрый … Мука пропаривается, частично загустевает крахмал. Замес осуществляется кипятком, замешивается горячее тесто и из него формируются пласты, подавая его в специальную установку (процесс называется экструзией). Слои нарезают на полоски нужной формы, пропаривают и снова помещают в кипяток для кратковременного бланширования. Перед упаковкой продукт сушат до влажности 15%.
• Из муки грубого помола … Сырье увлажняют промыванием водой, нагретой до 50-60 ° С, замачиванием в течение 30 секунд в соотношении: 1 часть муки на 3 части воды.Его сушат до влажности 20%, а затем оставляют на 30 минут, пока частицы муки не разбухнут. Осуществляется желатинизация, добавляется тыквенный порошок и только потом производится замешивание. Далее готовится рисовая лапша, как уже было описано: тесто выдавливается, нарезается, бланшируется и готовый продукт сушится.
• Аналог домашней лапши … Крупу сначала замачивают в проточной воде, затем заливают холодной и дают набухнуть 4 часа. Затем их переносят на сито с мелкими ячейками, воду удаляют и помещают в мельницы, где получается не мука, а однородная жидкая масса, которую выкладывают на нагретую ткань, где сушат паром.Пропаренные листы снимают с тканой поверхности, разрезают на полоски и упаковывают. Дополнительная сушка не требуется.

Производственный процесс недешевый, поэтому цена рисовой лапши в 2-3 раза выше, чем пшеничных макарон. В Китае целая индустрия работает над тем, как сделать популярный продукт при одновременном снижении производственных затрат.

Как самому приготовить рисовую лапшу:

1. Купите белый шлифованный круглый рис с высоким содержанием крахмала.Их промывают, дают высохнуть на солнышке, разложив в один слой на противне или на разделочной доске.
2. Измельчите в ручной мельнице для получения мелкого помола или в кофемолке.
3. Замесить тесто на куриных яйцах — 1 шт. на 110 г муки. Если замес не получился, добавьте небольшое количество кипятка. Как видите, рисовую лапшу приготовить невозможно, так как на фабриках нет оборудования для экструзии, поэтому приходится использовать яйца.
4. Тесто крутое и эластичное раскатывают в тонкие пласты.Удобно, если дома есть макаронный автомат или насадка для кухонного комбайна для приготовления лапши.
5. Слои нарезать ножом на тонкие полоски, немного присыпать мукой и перемешать.
6. Раскладывают на деревянной поверхности и сушат на солнце или в духовке с открытой дверцей при температуре 30-50 ° С.

Готовый продукт можно использовать сразу или поместить в стеклянные банки и плотно закрыть.

Домашняя рисовая лапша по вкусу отличается от «магазинной», но из нее можно приготовить все национальные блюда.Восточные повара умеют готовить макароны без яиц; для укрепления теста вводят различные добавки, секрет которых передается из поколения в поколение. Поэтому вкус блюд, приготовленных в разных семьях, разный.

Состав и калорийность рисовой лапши

Данные приведены для продуктов, произведенных на макаронной фабрике. Так как яйца добавляются при замесе в домашних условиях, пищевая ценность выше.

Калорийность рисовой лапши — 364 ккал, из них:

• Белки — 3.44 г;
• Жиры — 0,56 г;
• Углеводы — 81,64 г;
• Клетчатка диетическая — 1,6 г;
• Вода — 11,91 г;
• Ясень — 0,85 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин В1, тиамин — 0,031 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0,017 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,051 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0,016 мг;
• Витамин B9, фолиевая кислота — 3 мкг;
• Витамин PP — 0.221 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, К — 30 мг;
• Кальций, Ca — 18 мг;
• Магний, Mg — 12 мг;
• Натрий, Na — 182 мг;
• Фосфор, P — 153 мг;

Микроэлементов на 100 г:

• Железо, Fe — 0,7 мг;
• Марганец, Mn — 0,5 мг;
• Медь, Cu — 78 мкг;
• Селен, Se — 15,1 мкг;
• Цинк, Zn — 0,74 мг.

Также в рисовой лапше:

• Незаменимые аминокислоты, 10 наименований, больше всего аргинин;
• Заменяемые аминокислоты, 8 типов, преобладает глутаминовая кислота;
• Жирные кислоты — омега-3 и омега-6;
• Насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая и стеариновая;
• Мононенасыщенные жирные кислоты — омега-9;
• Полиненасыщенные жирные кислоты — линолевая и линоленовая.

Если целью перехода на восточную кухню является оздоровление, то предпочтение следует отдавать лапше, требующей дополнительной термической обработки. В растворимые продукты добавляют консерванты и усилители вкуса, чтобы сохранить форму готового продукта, из которого выпарилась вода. Характерный вкус сохраняется, но на комплекс полезных веществ в составе рассчитывать не стоит.

Польза рисовой лапши для здоровья

Препарат не оказывает прямого терапевтического действия, но стоит отметить, что в среднем японцы и китайцы болеют меньше европейцев и живут дольше.Ученые объясняют это повышенным количеством блюд из риса в рационе. Эта паста, изготовленная по классической технологии, состоит только из муки и воды.

Преимущества рисовой лапши:

1. Можно вводить в рацион людей с непереносимостью глютена.
2. Предотвращает образование отеков из-за низкого содержания натрия.
3. Нормализует обменные процессы.
4. Позволяет пополнить запасы энергии и восполнить резерв организма необходимыми для нормальной жизни витаминами и минералами.
5. Легко всасывается, не вызывает застоя.
6. Нормализует работу нервной системы.
7. Улучшает состояние волос, ногтей и кожи.
8. Обладает антиоксидантным действием, снижает вероятность рака толстой кишки или мочевого пузыря.
9. Предупреждает развитие тромбозов, препятствует образованию холестериновых бляшек в просвете сосудов.

Возрастных ограничений на употребление рисовой лапши нет. Его можно вводить в качестве прикорма (предварительно измельченного) младенцам, давать пожилым людям с нестабильной пищеварительной системой или пациентам во время лечения или на этапе реабилитации.

Противопоказания и вред рисовой лапши

Есть единственное ограничение введения этого продукта в рацион — непереносимость риса. Других противопоказаний к применению нет.

Рисовая лапша быстрого приготовления может быть вредна для организма, но даже тогда — только из-за повышенного содержания ароматизаторов, концентратов или усилителей вкуса. Но похоже на настоящий продукт такой продукт только на вкус.

Рецепты рисовой лапши

Продукт можно добавлять в горячие блюда — первые и вторые блюда, добавлять в салаты.Если использовать при изготовлении сахар, то получится сладкое блюдо, которое дети с удовольствием едят. Перед тем как приготовить то или иное блюдо, нужно знать, как приготовить рисовую лапшу, чтобы она сохранила полезные качества.

Если вы планируете готовить салат, то макароны выкладывают в емкости с широким дном в один слой, заливают подсоленным кипятком и оставляют на 5-6 минут для набухания. Затем их откидывают на дуршлаг, промывают проточной холодной водой.

Секрет рисового супа с лапшой в том, что в суп наливается вермишель, а в него добавляются все продукты, необходимые для приготовления блюда.То есть макароны варят на пару, дают набухнуть, промывают холодной водой, осторожно сливают, а затем начинается приготовление. При этом следует учитывать, что все продукты бывают «альдентными», то есть жесткими. Преимущество этой кулинарной обработки в том, что сохраняются все полезные вещества и оригинальный вкус.

Если вы планируете тушить гарнир с мясом или овощами, то предварительно пропаренную 3 минуты лапшу откидывают на дуршлаг, не смывая, и только потом выкладывают на сковороду.

Время варки регулируется в зависимости от длины и толщины продукта, а также от рецепта готовимого блюда.

Рецепты рисовой лапши:

• Мороженое жареное … Пачка белого мороженого (200 г) немного нагревается, образуются одинаковые шарики, которые замораживаются до льда. Белки (2 шт.) Взбить в пену, не добавляя соли. В одну миску насыпают сладкую кокосовую стружку, а в другую добавляют картофельный крахмал.Каждую порцию мороженого обмакнуть в крахмал, обмакнуть сначала в белки, а затем в блюдце с кокосовой стружкой. Рафинированное подсолнечное масло наливают в глубокую сковороду или сотейник и доводят до кипения. Пока он разогревается, домашнюю рисовую лапшу варят на пару, как на салат, при изготовлении которого использовалась сахарная пудра. Обмакните приготовленную на пару лапшу во фритюр прямо на шумовке, затем разложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира. Красиво разложить на блюде, посыпать сахарной пудрой, по краям украсить всякими замороженными ягодами.На 3-5 секунд мороженое опускают во фритюр и, быстро промокнув бумажным полотенцем, кладут на подушку из лапши. Смотрится блюдо очень эффектно, но вкус специфический. Чтобы в полной мере оценить это, они одновременно кладут в рот немного растопленного мороженого и несколько лапш.
• Рисовая лапша с курицей … Готовить достаточно просто. 200-250 г куриного филе нарезают порциями и обжаривают на сковороде, слегка смазанной рафинированным подсолнечным маслом, до румяной корочки.Отдельно пропаривается 150 г рисовой лапши. В свою очередь на сильном огне обжарить нарезанную на крупной терке морковь, перец болгарский нарезать соломкой (желательно красный или оранжевый), небольшой свежий огурец — тонкой соломкой. Все овощи соединить с курицей и лапшой, влить 5-7 ст. л. соевый соус, перец, соль, при необходимости обжарить на слабом огне, постоянно помешивая, 5-7 минут. Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.
• Рисовая лапша с овощами … Все овощи — кабачки, морковь, стебли лука-порея — нарезаем тонкими ломтиками.На сковороде с небольшим количеством воды и подсолнечного масла сначала потушить лук-порей — 3 минуты, затем выложить остальные овощи, довести до готовности. Измельчить блендером, всыпав 2 ст. л. соевый соус, добавив 3 зубчика измельченного чеснока, 1 ч. соль и столько же кукурузного крахмала. Отдельно пропаривают 100 г рисовой лапши — не тонко, без ополаскивания холодной водой, отправляют к овощам. Прогреть, помешивая, 5 минут на слабом огне. Разложите по тарелкам и посыпьте каждую порцию измельченной зеленью и полейте соевым соусом.
• … Креветки, 300 г, очищены от скорлупы и удален пищевод. Залить 400 г рисовой лапши, широким кипятком, настоять 10 минут, и в это время занимаются креветками. Обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки. На это уходит 8-9 минут. Лапшу откидываем на дуршлаг, а затем раскладываем по тарелкам вместе с креветками. Смешать соус: 2 ст. л. вода, 2 ч. л. сахар и сок лимона, по 1 ч. свежий тертый корень имбиря и 3 ст. л. соевый соус. Полейте креветки или подавайте отдельно.
• Рисовая лапша с морепродуктами … Лапша, 250 г, варить 3 минуты, мидии, 850 г, — 5 минут, и маленькие осьминоги, 2-3 шт., — 7 минут. Чтобы членистоногие получились вкусными и нежными, их сначала трижды опускают в кипяток и только потом варят до готовности. Выжимаем 3 зубчика чеснока, обжариваем на масле или топленом масле, выкладываем 60 г карри в виде паштета, а еще через 40 секунд — 1,5 ст. л. сахар, 2 ст. л. апельсиновый сок и рыбный соус, влить 2 стакана кокосового молока и стакан 110 мл белого вина.Доведите до кипения, постоянно помешивая, и сразу же снимите емкость с огня. Красиво разложить осьминогов по тарелкам, разрезать на 2-3 части, сверху отварные макароны и открытые мидии. Полить соусом.
• Салат с рисовой лапшой … Перец чили измельчить, после удаления семян измельчить таким же образом 1 зубчик чеснока, смешать с 1 ч. Л. тертый корень имбиря. Все смешать и заправить соком половинки лайма. Свежие овощи, морковь и огурцы нарезать соломкой.Приготовьте маринад, смешав половину столовой ложки тростникового сахара со 150 мл прохладной кипяченой воды, добавьте 1,5 ст. л. рисовый уксус. Мариновать морковь примерно 40 минут. Рисовую лапшу, 50 г, предварительно готовят, как уже было описано, выкладывают в салатник, сливая воду, на листы айсберга. Влить морковь и смешать с огурцом, влить заправку, посыпать нарезанным зеленым луком. Если вкуса не хватает, добавьте 2 ст. л. рыбный или соевый соус, более привычный европейцам.

При приготовлении блюд из тонкой рисовой лапши европейцы делят «узелок» на 2, а иногда и на 3 порции. Но японцы или китайцы при такой упаковке продукта рассчитывают именно на порцию. Обычно вес такого изделия составляет 50-75 г.

В Японии производство изделия было освоено еще в 17 веке. Каждый самурай носил с собой не только лапшу, но и набор для еды — чашу для заваривания и специальные палочки.

Самая длинная рисовая лапша была сделана поварами китайского города Чжэнчжоу на макаронной фабрике.В узелке весом 100 г было 113 крошечных кусочков лапши, каждая из которых была более 42 м в длину. Но рекорд — это образец, сделанный там же, длиной 420 м. Конечно, это прототип.

Есть несколько видов рисовой лапши:

1. Mingxian — тончайшее из рисового соленого теста;
2. Gotiao — изготовлено по классической рецептуре, полосы до 3 мм;
3. Shahefen — на вкус как готяо, но полосы широкие;
4. Лайфенг — лапша полупрозрачная толстая с добавлением крахмала, округлой формы.

Европейскому потребителю предлагается привычная вермишель.

Как приготовить рисовую лапшу — смотрите видео:

При покупке рисовой лапши обращайте внимание на ее текстуру. Качественный продукт матовый или полупрозрачный, как мрамор, однородный по цвету, нити легко отделяются друг от друга. В супермаркетах на прилавках часто можно встретить бренды «Вифон» и «БингБонг». Эти продукты быстрого приготовления не имеют ничего общего с настоящей рисовой лапшой. Если хотите насладиться настоящим вкусом, покупайте «Сенсой» или «Роллтон».Срок годности до 2-х лет.

Легко готовится, недорого, наполняет сил на целый день — качества рисовой лапши давно оценили на Востоке, где она входит в ежедневный рацион практически любого среднестатистического жителя. Наши соотечественники тоже полюбили это простое блюдо. Но многих из них волнует вопрос — так ли безопасен для фигуры состав рисовой вермишели, полезно ли ее частое употребление для здоровья?

Состав рисовой лапши предельно прост: рисовая мука и вода

Из чего сделана рисовая лапша?

В отличие от обычной пасты, фунчоза или тайская паста (также называемая рисовой лапшой в стране происхождения) готовится не из пшеничной муки, а из риса.Это связано с его внешними отличиями и питательными свойствами. Полупрозрачный, после варки он становится белым, эластичным и эластичным за счет большого количества содержащегося в нем крахмала (от общей массы). Благодаря крахмалу энергетическая ценность рисовой лапши высока — ее сложные углеводы дают энергию мышцам, позволяя снизить потребление жира и сахара и не чувствовать голода.

Рисовая мука и вода — это ингредиенты лапши, они определяют ее пищевую ценность.Эта простота делает его поистине идеальным блюдом для людей разных возрастных категорий.

• Отсутствие глютена в белке — бесценное качество продукта. Содержится в пшеничной муке и содержит глютен, провоцирует развитие аллергии, может привести к стойкому нарушению стула.
• Недостаток клетчатки делает лапшу легкоусвояемым продуктом — незаменимым продуктом питания для детей и пожилых людей.
• Витамин Е в составе средства защищает кожу от старения, шелушения, раздражения.
• Рисовая лапша содержит почти все витамины группы B — мощные антиоксиданты, необходимые для нормального функционирования нервной системы. Наличие витаминов этой группы делает продукт полезным для пожилых людей.
• Небольшое количество соли, используемой при производстве фунчозы, позволяет применять ее людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями почек.
• Калий, фосфор, селен, фосфор и железо — эти и другие микроэлементы, а также аминокислоты, входящие в состав китайской рисовой лапши, ежедневно необходимы человеческому организму для его нормального функционирования.
• Низкая калорийность рисовой вермишели (по сравнению с другими видами макарон) поможет тем, кто следит за фигурой, фунчозу можно употреблять, не опасаясь набрать вес.

Калорийность рисовой лапши

После похвалы тайской пасты хочу спросить — в чем подвох? Спешим обрадовать — недостатков у этого продукта практически нет.

Но само блюдо не имеет ярко выраженного вкуса, оно «сдобрено» всевозможными соусами, используется как гарнир и основа для салатов.Вот где и кроется опасность — за счет высококалорийных добавок можно значительно повысить калорийность вареной рисовой лапши.

• По оценкам, калорийность сырой рисовой лапши составляет 330-365 ккал на 100 г сухого продукта. На энергетическую ценность влияет не размер и толщина «макарон», а наличие в составе добавок — гречихи, соевой муки и других.
• Процесс приготовления фунчозы предельно прост — вам просто нужно дать вермишели настояться в горячей воде… После кормления водой продукт набирает вес, а его пищевая ценность снижается — калорийность готовой рисовой лапши составляет около 100 ккал на 100 г.
• Так как порцию в 100 г вареной лапши нельзя заправить, миска лапши среднего размера «принесет» около 200 ккал, что составляет примерно десятую часть требуемого количества в день.

Как выбрать добавки из рисовой лапши?

Согласно восточным традициям, тайские макароны не солят, а только заправляют специями и соусами для полного вкуса.Большинство восточных соусов высококалорийны — одна ложка соевого соуса, например, добавит в блюдо около 13 ккал, такая же порция соуса терияки добавит от 15 до 20 ккал. Это может негативно сказаться на калорийности китайской рисовой лапши.

По калорийности рисовая лапша с креветками меньше, чем с курицей

Фунчоза хорошо сочетается с мясом, грибами и морепродуктами. Но если грибы и морепродукты немного увеличат его энергетическую ценность, то калорийность рисовой лапши с курицей будет несколько выше.Добавление в блюдо 100 г курицы увеличит этот показатель на 170 ккал, а 100 г вареных креветок — всего 95 ккал.

Если приготовить блюдо с тушеными овощами (без масла), получится вкусное и полезное блюдо — калорийность рисовой лапши с овощами тоже будет около 100 ккал.

При выборе тайской пасты в магазине отдавайте предпочтение нерафинированной, с добавлением отрубей — калорийность рисовой лапши по-корейски будет ниже, содержание витаминов выше, а кишечник получит дополнительную стимуляцию.

Поставляется на рынок под маркой «стекло». Название связано с цветом и структурой изделия — оно хрупкое и практически прозрачное или белое. Тонкие полоски рисовой муки не нужно даже кипятить. Достаточно залить кипятком или поставить на несколько минут в кастрюлю.

Часто пищевой ингредиент продается в виде нарезанной части, готовой к употреблению. Лапша собирается в макароны разного размера. 1 моток соответствует 1 порции для взрослых.

Что нужно знать об азиатской версии пасты, чем интересна лапша и безопасно ли ее употреблять?

Общие характеристики продукта

Важно: на современном рынке существует путаница с рисом и.Это 2 разных блюда с определенным набором ингредиентов и способом приготовления. Но среди разновидностей рисовой лапши есть полупрозрачный лайффен. Именно его называли стеклом, несмотря на принадлежность к разряду рисовых продуктов.

У рисовой лапши есть несколько распространенных названий. Среди них: крахмал, китайский, стекло и фунчоза. Слово «фунчоза» означает не саму вермишель, а блюдо, которое из нее готовят. Но местные жители и любители азиатской кухни часто используют этот термин именно для обозначения тонких полосок риса.Это традиционное блюдо китайской, японской и корейской кулинарии. Фунчоза изготавливается из крахмальной лапши, маринованного перца, ветвистого лука и других овощей. Повар самостоятельно определяет набор компонентов и может добавить мясо, грибы или другую начинку по вкусу. Блюдо подается как обычный суп, в основном в горячем виде.

Интересно: фунчозу можно приготовить поэтапно, как любое многокомпонентное блюдо, а можно купить лапшу быстрого приготовления. В упаковку производитель помещает 1 порцию рисового продукта и пакетик сушеных овощных специй.Качество лапши быстрого приготовления — вопрос спорный, который зависит от стоимости товара, состава и политики производителя.

Паста из азиатской фунчозы изготавливается из бобов маш. Бобы мунг (пюре) — однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Считается, что родиной культуры является Индия. Маленькие зеленые семечки, внешне очень похожие на них, заполнили весь мир. Уровень их потребления не уступает другим бобовым культурам.

Мунг — не единственный источник крахмала.В промышленных масштабах часто используются крахмал, канны (однолетнее кормовое растение), маниока (съедобное тропическое растение) или бобовые, похожие на гигантский картофель. Для удешевления производства бобовый крахмал также заменяют кукурузным.

Традиционная рисовая вермишель имеет круглое поперечное сечение. Диаметр каждой полосы может варьироваться в зависимости от производственных особенностей. Сушеную лапшу добавляют в салаты, супы, закуски во фритюре и другие блюда.

Интересно: сухая рисовая вермишель имеет белый цвет, но после термической обработки становится полупрозрачной.

Рисовая лапша готовится с помощью специальной техники — экструдера. Пласты теста пропускаются через агрегат, а на выходе получаются тонкие полоски, которые необходимо дополнительно обработать и завернуть в упаковку. Реже лист теста просто выпаривают из мучного раствора и самостоятельно нарезают соломкой. Второй вариант более трудоемкий и трудоемкий. В традиционную лапшу их не добавляют, но современные производители чаще всего вводят ее в состав.

Разновидностей пищевого компонента:

1. Guotyao. Плоские полоски рисовой муки, очень похожие на итальянский феттучини.
2. Shahefen. Широкие плоские полоски лапши. Аналог итальянской пасты паппарделле.
3. Лайфен. Толстая круглая полупрозрачная вермишель. Приготовлен из клейкого риса. Форма идентична той, к которой мы привыкли.
4. Misian. Длинные тончайшие белые полосы, похожие на спагетти.

Химический состав фунчозы готовой и сухой

Польза и возможный вред продукта

Основным ингредиентом рисовой лапши является рисовая мука.Он относится к разряду полезных для здоровья, и диетологи советуют разбавлять обычный рис.

Рисовая мука занимает лидирующие позиции на гастрономическом рынке. Его покупают так же часто, как, например, цельнозерновую пшеницу. Он содержит много полезных витаминов / питательных веществ, но имеет высокий гликемический индекс и неоднозначный состав. Также продукт не содержит глютена, но это необходимо дополнительно проверить, основываясь на информации на упаковке.

Представители Калифорнийского университета в Беркли утверждают, что в рисовой муке обнаружили токсичный мышьяк.Считается, что именно в этом продукте максимально высокие показатели мышьяка. Чем это чревато? Диабет, развитие рака мочевого пузыря и почек.

Но не спешите отказываться от привычной диеты. Не все продукты могут принести абсолютную пользу человеческому организму. Изделия из рисовой муки надолго насыщаются, регулируют работу желудочно-кишечного тракта и баланс питательных веществ. Если вы не съедаете несколько порций фунчозы, рисовых булочек и несколько тарелок каждый день, то вам не грозит диабет или рак мочевого пузыря.Главное — соблюдать диету, сделать ее максимально сбалансированной и питательной.

Выбирайте китайскую лапшу, которая требует дополнительного приготовления. Пищевая ценность и преимущества блюд быстрого приготовления сомнительны. Чаще всего производители добавляют туда усилители вкуса, консерванты и другие достижения гастрономической индустрии. Они нужны для того, чтобы сохранить вкус / внешний вид продукта и качественно повлиять на ваши вкусовые рецепторы. Если вы все же остановились на лапше быстрого приготовления, то покупайте продукт из более высокого ценового сегмента.Обязательно ознакомьтесь с составом — все его составляющие должны быть простыми и понятными.

Совет: всегда сочетайте азиатскую пасту с большим количеством овощей и легкоусвояемым белком (например, с рыбой). Это поможет вам быстрее и эффективнее переваривать блюдо, извлекая из него всю возможную пользу.

Что нужно для фунчозы. Фунчоза с овощами

Тонкая прозрачная лапша фунчоза безвкусна, но впитывает и впитывает запахи.Фунчоза хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами, морепродуктами и овощами, свежими и маринованными. Соусы для фунчозы готовятся с большим количеством специй.

Продукт изготовлен из растительного крахмала. Второе название фунчозы — стеклянная лапша. Он полезен и не содержит аллергенов.

Блюдо идеально во время голодания и подходит для вегетарианцев. Подходит для похудения и быстро насыщает организм. На приготовление уходит до 20 минут.

Состав:

• фунчоза — 0.3 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• зелень;
• два перца;
• чеснок — два зубчика;
• два огурца;
• масло оливковое — 70 мл;
• одна ст. ложка рисового уксуса;
• кунжут. масло.

Приготовление:

1. Морковь с огурцами нарезать соломкой.
2. Приготовить стеклянную лапшу. Нарежьте перец тонкой соломкой и запомните.
3. Готовую фунчозу, измельченную зелень и чеснок выложить в миску с овощами.
4. Смешать уксус и масло, добавить немного кунжутного масла и специй по вкусу.
5. Добавьте соус к лапше и дайте настояться.

Фунчоза с морепродуктами

Подойдут любые морепродукты, в продаже есть разные наборы. На приготовление уйдет 20 минут.

Состав:

• лапша — 100 гр;
• 250 гр. морепродукты;
• четыре небольших помидора;
• зубчик чеснока крупный;
• кунжут. масло;
• перец сладкий;
• пучок базилика с укропом;
• морковь;
• две ст.ложки соевого соуса сен.

Приготовление:

1. Нарезать соломкой и обжарить морковь и перец.
2. Жарить морепродукты на кунжутном масле с чесноком. Добавить помидоры и варить 6 минут.
3. Соединить морепродукты и фунчозу, добавить пряный соус.
4. Дать посуде пропитаться 20 минут.

Фунчоза по-корейски

Блюдо получается ярким и сочным. Goth

Состав:

• морковь;
• лапша ½ пачки;
• огурец — две штуки;
• чеснок — два зубчика;
• повязка для фунчозы — одна упаковка;
• перец сладкий;
• зелень.

Состав:

• соевый соус — 65 мл;
• чеснок — один зубчик;
• лапша — 0,3 кг;
• зеленый лук;
• 0,4 кг. морепродукты;
• арт. ложка кунжута;
• четыре помидора.

Приготовление:

1. Креветки отварить, лапшу отварить до полуготовности.
2. Чеснок и лук мелко нарезать тонкими кольцами. Обжарить чеснок и добавить морепродукты и нарезанные очищенные помидоры.
3. Тушить соус, приправить специями и добавить соевый соус. Добавьте лапшу, семена кунжута и лук.

На приготовление блюда уйдет 40 минут.

Состав:

• 0,5 кг. куриное филе;
• зубчик чеснока;
• лапша — 0,2 кг;
• 1 перец;
• репчатый лук — две штуки;
• стручковая фасоль — 230 г;
• рис. уксус — 60 мл;
• морковь.

Приготовление:

1. Нарезать мясо тонкими полосками, перемешать со специями и варить семь минут.
2. Лук мелко нарезать полукольцами, добавить к мясу и жарить 3 минуты. Сварить фасоль и фунчозу.
3. Перец и фасоль нарезать соломкой, морковь нарезать на терке для овощей по-корейски. Обжарить овощи 5 минут, соединить с лапшой и мясом, добавить уксус.
4. Оставить салат не более чем на час.

Фунчоза с кальмарами

Это восхитительная закуска для любителей морепродуктов. На приготовление уходит 1 час.

Страсть к экзотической, в частности, восточной кухне недавно переросла любовь к суши и вышла на новый уровень.Теперь не только рестораны предлагают отведать более сложные и необычные блюда, но и продвинутые хозяйки охотно осваивают новинки на своих домашних кухнях. Приготовление морепродуктов, хранение овощей и многоступенчатая обработка для многих из них уже пройденный этап. Но загадочное слово «фунчоза» и оригинальный внешний вид этой азиатской лапши все же удивляют. А если так, то самое время узнать о нем и правилах его использования.

Именно это свойство — способность впитывать любые ароматы и вкусы других продуктов — делает фунчозу универсальной основой для салатов, супов, горячих блюд и холодных закусок.Стеклянная лапша не имеет собственного вкуса, но в отварном, тушеном, обжаренном виде она становится легкой, питательной и вкусной добавкой к мясу, рыбе, овощам и грибам. Чаще всего его подают с маринованным перцем, луком и имбирем в традиционных для азиатских кухонь теплых салатах.

Классическая китайская лапша из рисовой муки после варки становится похожей на молочно-белые итальянские спагетти. Больше соответствует названию «стеклянная» лапша, приготовленная на основе крахмала: бобовых, картофеля, батата или кукурузы, что дешевле и выгоднее для промышленного производства.Крахмальная фунчоза более эластична, а ее волокна не сваливаются, сохраняя форму и структуру. По легенде, именно она стала прототипом современной пасты после того, как ее привез в Италию в багаже ​​путешественника Марко Поло.

Приготовление фунчозы
Как видите, фунчоза несколько отличается от других макарон, а потому правила ее приготовления тоже имеют свои нюансы. Он продается сушеным, и обычно внутри упаковки находится длинная вермишель, сплетенная в продолговатые шарики.Перед использованием и добавлением к другим ингредиентам фунчозу отваривают или варят одним из следующих способов:

1. Поместите сухую лапшу в глубокую миску или салатник и залейте кипятком, чтобы вода полностью покрыла волокна, накройте крышкой крышка. Через 3-4 минуты слить воду, а пропаренную лапшу использовать для дальнейшего приготовления в составе сложных блюд или служить гарниром. Такой способ заваривания фунчозы подходит не для всех сортов, а только для тончайшей стеклянной лапши, диаметр которой не превышает полмиллиметра.Более толстые волокна необходимо приготовить, как описано в следующем абзаце.
   
2. Приготовьте кастрюлю достаточного объема (при условии, что для 100 г фунчозы требуется 1 литр жидкости), доведите подсоленную воду до кипения и опустите стеклянную лапшу так же, как если бы это были обычные вермишели или спагетти. Но варить фунчозу следует не дольше 3-4 минут, иначе она выкипит и слипнется в комок. Точное время приготовления зависит от количества лапши и их диаметра, поэтому устанавливается опытным путем.
   

Тонкости приготовления фунчозы
Только правильно сваренная фунчоза проявляет все свои достоинства и свойства. Поэтому первое его приготовление для неопытных поваров часто оборачивается разочарованием. Чтобы избежать ошибок и оценить все преимущества этого превосходного продукта, воспользуйтесь нашими советами:

1. Чтобы волокна фунчозы не слипались во время приготовления, добавьте растительное масло в кастрюлю с кипящей водой.Достаточно одной столовой ложки на каждый литр воды.
   
2. Сразу после окончания приготовления ополосните фунчозу проточной холодной водой. Такой «контрастный душ» предотвратит слипание лапши.
   
3. Сухие нити фунчозы хрупкие и хрупкие, но в кипяченом виде их можно разрезать на удобные кусочки.
   
4. Фунчоза не предназначена для будущего использования и не хранится после приготовления, поэтому готовьте ровно столько лапши, сколько вам нужно для приготовления блюда и / или сколько вы будете съедать за один раз.
   
5. Иногда в инструкции на упаковке фунчозы содержатся рекомендации по приготовлению именно этого вида лапши. На них стоит обратить внимание, так как они обычно учитывают как толщину, так и плотность нитей.
   
6. Готовность фунчозы можно определить на глаз: по характерной прозрачности и слегка сероватому оттенку. Правильно приготовленная лапша становится мягкой, но упругой и слегка хрустящей.
   

Использование фунчозы
Универсальность и нейтральный вкус крахмальной лапши позволяет использовать ее практически без ограничений для приготовления питательных и полезных блюд, богатых клетчаткой и микроэлементами.Лучше всего начать знакомство с ней и сделать это частью своего рациона с простых, но вкусных рецептов с восточным привкусом:

1. Фунчоза с говядиной. Приготовлено из 300 г мясного филе, 300 г готовой (отварной) лапши, 2 морковок, 1 луковицы, 1 зеленой редьки, 2 зубчиков чеснока и 2 столовых ложек соевого соуса. Обжарьте тонкие ломтики мяса на сковороде или в воке, а когда станет золотисто-коричневым, добавьте полоски моркови, редиса и кольца лука. Через 10 минут, периодически помешивая, добавить к обжаренному мясу и овощам измельченный чеснок, соевый соус и молотый перец по вкусу.Убавьте огонь до минимума, поместите отварную лапшу в сковороду, аккуратно перемешайте и нагревайте все вместе пару минут. При подаче уместными будут зелень и / или сочный овощной салат.
   
2. Суп с фунчозой. Можно приготовить из литра нежирного куриного бульона, 200 г вареной лапши, спелых кабачков, куриных яиц, 1 столовой ложки соевого соуса и кунжутного (другого растительного) масла, зубчика чеснока и 100 г куриного филе. Цукини нарезать кубиками и обжарить с измельченным чесноком в масле и соевом соусе до прозрачности.Добавить бульон и мелко нарезанное мясо, перец по вкусу (лучше чили, чем черный), варить 10 минут. Слегка взбить яйцо и добавить в суп, варить еще 10 минут, убавляя огонь. Затем нарезать фунчозу, положить в суп и нагревать 4 минуты. Разлить по порционным тарелкам, посыпать суп из фунчозы нарезанным зеленым луком.
   

Расширение ежедневного меню семьи может быть трудным. Есть универсальные блюда, которые едят все, но они скучные. Узнайте, как приготовить фунчозу, эта прозрачная китайская лапша уникальна в своей универсальности. Его можно заправлять различными соусами, подавать к мясу, овощам и морепродуктам. Такое блюдо добавит приятного разнообразия в рацион.

Как приготовить фунчозу: секреты шеф-повара

Как долго варить разные виды фунчозы

Стеклянная лапша бывает разных сортов.Его различают как по толщине, так и по основному изделию. Он сделан из риса и крахмала. Считается, что именно эта паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.

Как приготовить фунчозу, чтобы она не слипалась и не кипела:

1. Тонкая паста толщиной менее 0,5 мм не разваривается. Его заливают кипятком в глубокую емкость и накрывают крышкой. Через 3-5 минут он станет прозрачным и полностью готовым к использованию. Его не нужно промывать или заливать маслом.Полить блюдо соусом, добавить мясо, овощи и подавать. Также его можно добавлять в суп на последнем этапе приготовления.
2. Более толстые макаронные изделия следует варить в большом количестве кипящей воды. Время варки 2-4 минуты, до прозрачности.

Не увеличивайте время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.

Как приготовить фунчозу в домашних условиях: общие правила

Правильно приготовленная стеклянная лапша — основа многих изысканных и экзотических блюд.Его приготовление немного отличается от обычного:

• отварить в очень большом количестве воды, при этом он должен сильно закипеть; №
• добавьте в воду для готовки ложку растительного масла: это поможет избежать прилипания тонких ниток;
• приготовьте столько порций, сколько съедите за один присест, при хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок;
• готовая стеклянная лапша становится прозрачной с легким сероватым оттенком;
• обратите внимание на упаковку, на ней должно быть указано время приготовления или другой способ приготовления определенного вида лапши;
• Готовое блюдо промывают струей ледяной воды, лучше заранее приготовить половник со льдом — это позволит ему быстро остыть и отделиться; №
• измельчать фунчозу можно только в готовом виде, не пытайтесь ее разбить в сыром виде, как спагетти.

Соблюдайте эти простые правила и вы быстро научитесь готовить экзотические блюда в домашних условиях.

На наших столах появляется все больше и больше азиатских блюд. Еще недавно суши и роллы были для нас в новинку, сейчас осваиваем блюда из фунчозы. По внешнему виду это очень тонкая длинная белая вермишель со слегка серым оттенком. В продаже есть макароны другой формы — гнезда, акульи плавники. Блюда из фунчозы распространены во всех странах Азии, но ее родиной считается Таиланд.Оригинальная азиатская фунчоза изготавливается из крахмала, получаемого из маша, маниоки, ямса и других растений с высоким содержанием крахмала. При кипячении теряет цвет, становится прозрачным, словно «стекловидным».

В наших магазинах часто предлагают рисовую фунчозу китайского производства, при приготовлении она остается белой. Это очень калорийный продукт, в 100 граммах сырой лапши содержится 320 калорий. Готовить фунчозу нужно в большом объеме воды, она впитывает много влаги, ее калорийность снижена до 87 килокалорий / 100 г.Эта лапша не имеет ярко выраженного вкуса, но отлично впитывает ароматы других продуктов. Это качество делает его вкусным гарниром. Домашняя фунчоза подается с различными начинками, приправами и соусами.

Поскольку продукт для нас пока еще непривычный, необходимо ответить на вопрос: польза и вред фунчозы, что еще? Стеклянная лапша содержит множество витаминов и минералов и является быстрым источником энергии. Витамины группы B, PP, E чрезвычайно важны для нормального функционирования организма.Он также содержит цинк, кальций, калий, магний и другие микроэлементы, поддерживающие работу сердца. Благодаря высокому содержанию клетчатки улучшается деятельность пищеварительного тракта, организм очищается от вредных шлаков и шлаков. Нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, улучшается состояние сосудов.

Поклонники фунчозы утверждают, что это отличный антидепрессант, омолаживающий организм, улучшающий состояние волос и ногтей. Он не содержит глютен и может употребляться пациентами, страдающими непереносимостью этого вещества.Стеклянная лапша улучшает работу щитовидной железы и подавляет развитие раковых клеток. Умеренное употребление фунчозы не навредит вашему здоровью. С осторожностью нужно относиться к людям со склонностью к запорам.

Секреты приготовления

Как правильно приготовить фунчозу, чтобы она не слиплась и не выкипела?

1. Обратите внимание на производителя, оригинальная фунчоза производится в Таиланде. Там должна быть инструкция на русском языке. Внимательно изучите состав продукта, должна быть указана фасоль.Если лапша сделана из риса и кукурузы, это рисовая фунчоза, у нее другой вкус и свойства. Качественная лапша полупрозрачна и имеет легкий серый оттенок. Он очень хрупкий и имеет легкий ореховый аромат. Если лапша пластиковая, легко сгибается или имеет необычный запах, отложите упаковку в сторону.
2. Очень важно соблюдать условия хранения. Хранить в сухом прохладном месте. При повышенной влажности фунчоза теряет свои качества, храните ее в герметичной таре, подальше от резко пахнущих продуктов.
3. Вы умеете готовить фунчозу? Подготовьте большую кастрюлю, нужно много воды. Достаточно залить кипятком тонкую вермишель на несколько минут. Если диаметр макарон больше 1/2 миллиметра, отварите их. Время приготовления указано на упаковке, увеличивать его не нужно. Вы можете добавить в кастрюлю пару столовых ложек растительного масла без запаха, чтобы не сгущаться.
4. Гарнир из фунчозы готовится за один раз, при хранении слипается, выглядит неаппетитно.
5. Перед приготовлением фунчозы приготовьте ледяную воду. Лапшу промыть, она быстро остынет, рассыпется.

Этим угощением можно разнообразить рацион, быстро и легко накормить семью.

Овощной салат

Фунчоза готовится разными способами; из него можно приготовить закуску, суп и второе блюдо.

Часто используется во всевозможных салатах; хорошо гармонирует с овощными и мясными компонентами.

Состав

Салат из фунчозы готовится очень быстро:

• вермишель тонкая — 200 грамм;
• свежих огурцов — 2 штуки;
• сладкий красный перец — 1 штука;
• морковь — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• уксус — 1 десертная ложка;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, специи, соевый соус.

Способ приготовления

Приготовьте вермишель в соответствии с инструкциями на упаковке:

1. Овощи вымыть, нарезать соломкой.
2. Обжарить на растительном масле, добавить измельченный чеснок. Посолить, влить уксус.
3. Перемешать, заправить соевым соусом.

Закуска хорошо охладить, дать полчаса впитаться. Готов простой салат с фунчозой. Охлажденное ароматное блюдо можно подавать к столу.

Фунчоза с мясом (свинина или говядина)

Салат с фунчозой и мясом лучше приготовить заранее, дать время настояться в холодильнике, хорошо пропитать.Салат ароматный, острый, сытный.

Состав

Фунчоза с мясом готовится из свинины или говядины:

• филе мясное — 0,5 килограмма;
Фунчоза
• — 0,25 килограмма;
• болгарский перец, лук, морковь, свежий огурец — по одному;
• чеснок — четыре зубчика;
• масло растительное — 120 миллилитров;
• соль, сахар, приправы.

Способ приготовления

Сначала приготовьте мясо:

1. Филе промыть, удалить лишний жир и прожилки, нарезать тонкой соломкой.Если в вашем меню есть фунчоза с говядиной, лучше мясо замариновать. Перемешать соевый соус с солью и специями, добавить немного воды и мариновать мясо в течение трех часов. Говядина станет нежнее и мягче.
2. Морковь, перец и огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать. Морковь можно натереть на корейской терке, красиво будет смотреться салат.
3. Посолите овощную смесь, добавьте сахар, не забудьте немного выделить сок.
4. Обжарить нарезанный кубиками лук. Когда он подрумянится, добавьте измельченный чеснок.
5. Перемешать все овощи, добавить оставшийся соевый соус. Мясное жаркое готово.
6. Нарезанное мясо тушить на сковороде под крышкой до готовности, смешать с жареным.
7. Отварить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Перемешайте с мясом и овощами.

Посолить, при необходимости посолить, приправить специями, украсить зеленью. Фунчозу со свининой или говядиной следует настоять, ее вкус станет насыщеннее и насыщеннее.

Соус для фунчозы корейский

Так как фунчоза практически не имеет вкуса, необходимо приготовить к ней ароматную и пряную заправку. Купить готовый соус для фунчозы можно в магазине, а в домашних условиях можно выбрать соотношение ингредиентов по своему вкусу. Смешайте в равных пропорциях кунжутное масло, соевый соус, острый перец и молотый кориандр. Оставьте заправку для фунчозы в холодильнике. Можно добавлять в салаты или горячие блюда.

Приготовить фунчозу по-корейски довольно просто, главное — приготовить правильный соус.

Состав

Этот соус можно использовать для заправки других салатов:

• масло растительное рафинированное — 500 миллилитров;
• сахар — 40 грамм;
• уксус — 160 миллилитров;
• перец черный молотый, кориандр молотый, имбирь измельченный — по пол чайной ложки;
• соль — чайная ложка без горки;
Лимонная кислота
• — пол чайной ложки;
• перец чили -1/2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика.

Доведите до кипения 200 мл воды, растворите в ней соль и сахар.Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, довести до кипения. Остудить под крышкой. Этим соусом залить отварную лапшу, фунчоза по-корейски готова.

В этом рецепте используется фунчоза с грибами для приготовления восхитительного супа, который можно приготовить во время голодания.

Состав

Используем обычные грибы:

• вешенки или шампиньоны — 300 грамм;
Фунчоза
• — 150 грамм;
• морковь — 1 штука;
• репчатый лук, помидоры — по 2 шт .;
• чеснок — четыре зубчика;
• соевый соус — 100 миллилитров;
• соль.

Вымойте, очистите и нарежьте все овощи и грибы. Обжарить на сковороде на разогретом растительном масле, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, добавить к овощам, держать на огне 3-4 минуты. Тем временем в кастрюле вскипятите немного воды (около 500 мл), переложите в нее жаркое и тушите пару минут. Добавить лапшу, держать на огне еще три минуты. Удалите образец и при необходимости добавьте соль. Помните, что соевый соус содержит большое количество соли. Аппетитный легкий суп с фунчозой готов. Желательно его приготовить один раз, после разогрева вкусовые качества ухудшаются.

Эта горячая закуска станет фирменным блюдом любого праздничного стола. Фунчоза с креветками обладает таким изысканным вкусом и ароматом, что никого не оставит равнодушным. Вы можете добавлять в это блюдо любые овощи, например, баклажаны или цветную капусту, каждый раз приобретая новый вкус.

Состав

При желании можно добавить кусочки куриного мяса:

• лапша — 200 грамм;
• морковь, лук, болгарский перец — по одной;
• креветки — 350 грамм;
• чеснок — три зубчика;
• корень имбиря — 25 грамм;
• масло растительное — 100 миллилитров;
• соевый соус — 25 миллилитров;
• соль, перец, приправа для плова;
• кинза, петрушка.

Лапшу залить кипятком, настаивать несколько минут. Как только он станет полупрозрачным, слейте воду. Слегка подсушите лапшу и обжарьте ее на сковороде со столовой ложкой соевого соуса. Чтобы он не слипался, нужно постоянно помешивать. Время запекания две минуты. Креветки отварить и очистить. Все овощи, кроме имбиря, нашинковать соломкой, имбирь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи, добавить смесь для плова, чеснок и соевый соус. Тушить 3-4 минуты, добавить мелко нарезанную зелень.Этим соусом поливают жареную фунчозу. Выложить на просторное блюдо, украсить креветками. Фунчоза с овощами и креветками подается теплой, приглашая к столу всю семью.

Это восхитительно вкусное блюдо готовится всего за четверть часа. Любители морепродуктов не смогут пропустить этот рецепт.

Состав

Это количество блюд составляет 4 порции:

• коктейль из морепродуктов (осьминоги, мидии, кальмары, креветки) — одна упаковка массой 400 грамм;
Фунчоза
• –250–300 грамм;
• брокколи (можно заменить цветной капустой) — 200 грамм;
• соевый соус -1/2 стакана;
• черный перец — 1/2 чайной ложки;
• острый перец чили — на кончике ножа;
• чеснок — один зубчик;
• орехов измельченных — 1/2 стакана;
• соль;
• сахар — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления

Достаньте замороженные морепродукты из морозильной камеры:

1. Разобрать капусту на соцветия, отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, залить капусту ледяной водой.
2. Фунчозу залить кипятком на 5 минут, переложить на сито.
3. Обжарить морепродукты в небольшом количестве растительного масла. Для этого достаточно 5-7 минут, важно их не погасить. Лишнюю жидкость можно слить.Сочетайте фунчозу и морепродукты.
4. Чтобы приготовить соус для фунчозы, смешайте сахар, специи и перец с соевым соусом. Залить им содержимое сковороды, перемешать, держать на слабом огне 2 минуты.
5. Орехи обсушить, растереть с ними готовое блюдо.

Фунчоза с морепродуктами вкусная горячая. Можно присыпать зеленью.

Фунчоза с курицей и морковью

Чтобы приготовить сытное и вкусное блюдо на ужин, воспользуемся мультиваркой.

Состав

Если вы хотите приготовить менее калорийное блюдо, возьмите куриную грудку:

• курица — 300 грамм;
Фунчоза
• — 200 грамм;
• лук — одна голова;
• морковь, перец болгарский — по 2 шт .;
• вода — 3/4 стакана;
• масло — 50 грамм;
• соль, специи.

Фунчоза с морковью и курицей приготовить довольно просто. Филе нарезать кружочками среднего размера. Морковь натереть на терке, лук и перец порезать. Все подготовленные продукты, кроме лапши, отправляем в миску, перемешиваем. Выберите режим «тушение». Через 45-50 минут добавить фунчозу, перемешать и выдержать в мультиварке еще 10 минут. Полить блюдо соевым соусом и украсить петрушкой. Фунчоза с курицей и морковью готова. Приятного аппетита!

Азиатская кухня уже много лет пользуется большой популярностью в России.Среди обилия соусов, специй, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, столь любимая на Востоке и столь непохожая на нашу пасту. Несомненно, одним из самых интересных является стеклянная лапша, или фунчоза, по рецептам которой можно приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.

Настоящие азиатские блюда готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А настоящие продукты можно купить практически в любом супермаркете страны.Несмотря на распространение азиатской кухни в России, многие до сих пор путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты как по вкусу, так и по способу приготовления.

Рисовая лапша изготавливается из рисовой муки, а фунчоза — исключительно из крахмала, обычно из бобовых, но иногда из риса или картофеля.

Если в сухом виде эти лапши похожи друг на друга, то при приготовлении вы обязательно увидите разницу.Рис станет белоснежным, а крахмалистая фунчоза станет полностью прозрачной. Именно поэтому его называют стеклянным.

Из-за своего состава и отсутствия муки фунчоза является более здоровым вариантом для лапши. К тому же такая лапша свежая и практически не имеет собственного вкуса, но отлично впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или как самостоятельное блюдо. Обычно он сопровождается соусами, мясом, морепродуктами, овощами и специями.

Как правильно жарить лапшу

Самый популярный способ приготовления фунчозы — отварить и смешать с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша также вкусна и имеет необычную хрустящую текстуру.

Так как фунчоза готовится очень быстро, ее не нужно кипятить перед жаркой, но ее нужно будет замачивать.

1. Для этого залить лапшу кипятком и оставить на 6 минут.
2. Затем промыть холодной водой и сразу обжарить в небольшом количестве горячего растительного масла не более 5 минут.
3. Добавьте к лапше соль и черный перец.
4. Положите на бумажное полотенце и высушите, чтобы удалить излишки масла.

Хрустящая фунчоза может быть подана с жареной курицей, овощами, морепродуктами.

Китайская лапша фунчоза с овощами

Для приготовления закуски по-китайски взять:

• 200 грамм лапши;
• огурец свежий;
• перец болгарский;
• 3 морковки.

Заправка для фунчозы:

• зубчик чеснока;
• пучок кинзы;
• арт. л. соевый соус;
• арт. л. рисовый уксус;
• ч. л. кунжутное масло.

Готовим так:

1. Для начала приготовьте заправку, нарезав чеснок и зелень и смешав их с жидкими ингредиентами.
2. Приготовьте фунчозу, отварив ее в двух литрах кипячения в течение примерно 5 минут.
3. В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.

Смешайте все ингредиенты салата в миске и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы смешать вкусы и ароматы блюда.

Салат с фунчозой и креветками

Если вы хотите придать стеклянной лапше еще больше аромата, приготовьте салат с фунчозой и крупными креветками.

Возьмите:

• 100 грамм лапши;
• 20 королевских креветок;
• лук репчатый;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1 перец чили;
• 2 столовые ложки тертого корня имбиря
• столовая ложка рыбного соуса;
• сок 1 лимона;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка кунжутного масла.

Итак, на этот раз приготовим фунчозу с креветками:

1. Смешайте заправку с чесноком, имбирем, чили, сахаром и жидкими ингредиентами.
2. Креветки отварить 5 минут, очистить от кожуры и замариновать заправку.
3. Овощи нарезать более тонкими полосками и обжарить несколько минут.
4. Лапшу отварить, смешать с креветками, заправкой и овощами. Дайте салату впитаться 15 минут и подавайте.

Кулинария по-корейски

Корейская кухня, как и китайская, богата рецептами с фунчозой.

Возьмите:

• 200 грамм стеклянной лапши;
• 250 грамм куриного филе;
• 1 салатный перец;
• 1 морковь;
• 1 кабачок;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 стручок острого перца;
• 60 мл соевого соуса;
• 40 мл масла растительного;
• 10 мл рисового уксуса.

Приступим:

1. Для корейского блюда из фунчозы отварите грудку и нарежьте ее.
2. Кабачки и морковь нарезать соломкой.Вы можете использовать специальную корейскую терку для салатов, чтобы нарезать овощи длинными тонкими полосками. Салатный перец нашинковать соломкой.
3. Измельчите чеснок и стручок острого или измельчите в кашицу с помощью блендера.
4. Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут. Лапшу постоянно помешивать, иначе крахмал в ее составе просто слепнет в один комок.
5. Чеснок и перец развести соевым соусом, маслом и уксусом — получится заправка. Смешайте овощи и фунчозу с курицей и заправкой.

Рецепт морепродуктов

Быстрое, но очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из фунчозы с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и другими морепродуктами.

Приготовить:

• 1 пакет замороженного коктейля из морепродуктов;
• 2 мотка фунчозы;
• 1 сантиметр стручка чили
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. кунжутное масло;
• 1 ст. л. подсолнечное масло;
• 2 ст.л. устричный соус;
• 2 ст. л. соевый соус;
• 3 ст. л. рисовый уксус;
• 1 веточка кинзы;
• 1 ст. л. семена кунжута.

Для этого рецепта отварите фунчозу так, чтобы она сохранила форму гнезда.

Для этого проденьте в его середину нить и завяжите. Обмакиваем гнездо в кипяток и выключаем огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лапшу 5 минут. Вытяните фунчозу за конец нити и обрежьте ее.

Дальнейший алгоритм действий прост:

1. Перец и чеснок мелко порубить.Налейте в вок подсолнечное масло, нагрейте, а затем обжарьте в нем острую смесь.
2. Рядом положите замороженные морепродукты. Постоянно помешивайте и бросайте пищу в кастрюлю.
3. Влить устричный соус и рисовый уксус.
4. Затем положить в вок отварную лапшу, промытую холодной водой. Постоянно помешивайте и очень быстро добавляйте остальные ингредиенты, иначе блюдо превратится в комок пасты.
5. Влить кунжутное масло и соевый соус, добавить нарезанную кинзу и посыпать кунжутом лапшу.

Фунчоза с курицей и овощами

Для этого блюда возьмите:

• 200 грамм фунчозы;
• фунт куриной грудки;
• 400 грамм свежих шампиньонов;
• перец болгарский;
• лук репчатый;
• несколько помидоров черри;
• 3 зубчика чеснока;
• Масло растительное для жарки;
• соль, перец, кунжут;
• 60 мл соуса терияки.

Готовим!

1. Курицу, грибы, перец и лук нарезать тонкой соломкой.Фунчозу отварить и промыть.
2. Обжарить грибы на сковороде на раскаленном масле 5 минут, добавить лук и обжарить еще столько же.
3. Еще 5 минут уйдет на курицу, которая выкладывается рядом.
4. Добавьте соль, перец и четвертинки помидора. Уменьшите огонь и дайте овощам покипеть еще 10 минут.
5. Сверху выложите лапшу, семена кунжута и соус терияки. Нагрейте все вместе 5 минут и подавайте.

С морковью по-корейски

Яркий и вкусный салат получится из:

• лапши 140 грамм:
• 2 огурца;
• зубчик чеснока;
• 200 грамм моркови по-корейски;
• кунжут черный и белый;
• соевый соус.

Лапшу отварить, огурец нарезать соломкой или натереть на специальной корейской терке. Смешайте лапшу, огурец, выжатый чеснок и морковь. Заправить салат кунжутом и соевым соусом.

Лапша с соевым соусом

Соевый соус прекрасно дополнит фунчозу, пропитав ее ярким солоноватым вкусом.

Для сытного ужина из фунчозы возьмите:

• 300 граммов стеклянной лапши;
• 300 грамм говяжьей вырезки;
• 2 морковки;
• 1 желтый салатный перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 3 ст.л. соевый соус;
• 2 ст. л. растительное масло.

Приступим:

1. Отварить лапшу согласно инструкции.
2. Разогреть масло в сотейнике и обжарить нарезанное тонкой соломкой мясо.
3. Пока мясо жарится, выдавить чеснок, лук нарезать перьями, морковь и перец — тонкой соломкой. Кстати, перец можно заменить зеленым редисом, он добавит пикантности и пикантности.
4. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему овощи и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут.
5. Затем налейте в кастрюлю соевый соус и добавьте фунчозу. Все перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты.

Фунчоза со спаржей и стручковой фасолью

Нежная спаржа и стручковая фасоль отлично подходят для прохладного, освежающего и низкокалорийного салата.

Возьмите:

• половину пакета фунчозы;
• 150 грамм спаржи;
• 150 грамм стручковой фасоли;
• 100 грамм твердого сыра;
• 1 морковь;
• 4 ст.л. соевый соус;
• кунжутное масло — 1 ст. Л .;
• зелень по вкусу.

Будем готовить так:

1. Лапшу отварить, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Морковь нарезать кубиками или натереть на терке для корейской моркови. Обжарить на горячем кунжутном масле.
3. Добавьте к моркови спаржу и фасоль, добавьте немного воды и тушите 10 минут.
4. Затем к овощам добавить лапшу, соевый соус и тертый сыр. Нарезать зелень и выложить в сервировочное блюдо.

С грибами и болгарским перцем

Корейский салат с труднопроизносимым названием Chaphae идеально подходит как для ужина, так и для обеда.

Приготовить:

• 100 граммов говядины;
• 3 сушеных гриба шиитаке;
• 3 свежих шампиньона;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 грамм стеклянной лапши;
• 100 грамм шпината;
• 1 яичный желток;
• лук репчатый;
• зеленый лук;
• 1 морковь;
• полусладкого перца;
• семян кунжута;
• подсолнечное и кунжутное масло, соевый соус, тростниковый сахар — по 30 мл.

Несмотря на обилие ингредиентов, процесс приготовления достаточно простой:

1. Сначала замочите шиитаке в воде на 3 часа. Затем нарежьте их полосками.
2. Мясо нарезать соломкой, выдавить к нему чеснок, добавить сахар, кунжутное масло, соевый соус и замариновать в миске 15 минут.
3. Желток взбить со щепоткой соли и вылить на сковороду с каплей масла. Дать растекаться и обжариться как блин, перевернуть. Затем получившийся яичный блин нарежьте соломкой.
4. Шпинат бланшировать в кипящей воде и сразу же положить в ледяную воду, чтобы не потемнеть. Нарезать соломкой и смешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
5. Фунчозу отварить, промыть, перемешать, как шпинат, с соусом и маслом.
6. В сковороде обжарьте оба вида лука на масле, добавьте полоски моркови и перца и обжарьте еще минуту.
7. Добавить грибы, шиитаке и мясо. При приготовлении смешать с лапшой, блинами и шпинатом, посыпать кунжутом. При желании добавьте в заправку еще соевого соуса и сахара.

Традиционная заправка для фунчозы

Замечательная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается, если добавить к ней традиционный имбирный соус.

Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой берем:

• 200 г фунчозы;
• 4 огурца;
• 1 корень имбиря;
• 2 початка кукурузы;
• 1 помидор;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• по ст.л. мед и лимонный сок;
• 2 ст. л. соевый соус;
• щепотка порошка острого перца чили.

Приступим:

1. Огурец нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и чили, добавить половину подготовленного меда. Помните кусочки овощей пальцами и оставьте мариноваться.
2. Измельчить имбирь с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
3. Отварить лапшу и промыть.
4. Нарезать зерна кукурузы и обжарить на сковороде с маслом и кусочками сельдерея.В конце добавить измельченный чеснок.
5. Положите лапшу в сковороду на пару минут, чтобы она нагрелась. К томящейся фунчозе с овощами добавить имбирную заправку, маринованные огурцы, свежемолотый помидор и шпинат.

Сама по себе фунчоза представляет собой очень простой продукт — минимум ингредиентов и мягкий пресный вкус. Однако с добавлением других ярких красок он может стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этой лапшой поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ней продлится долгие годы.

рецептов стеклянной лапши. Рецепты стеклянной лапши

Funchoza — рецепт азиатской кухни, завораживающий простотой приготовления и прекрасными вкусовыми качествами. Для его реализации необходимо сначала посетить специализированный магазин или большой супермаркет и помимо дополнительных компонентов приобрести «стеклянную» лапшу из фасоли.

Как приготовить фунчозу?

Блюда из фунчозы отличаются впечатляющей пищевой ценностью и львиной долей витаминов и элементов, которые максимально сохраняются при правильном приготовлении.Каждый из множества рецептов имеет как отличительные особенности, так и объединяющие их общие правила, которые необходимо усвоить, прежде чем приступить к оформлению блюда.

1. Лапша фунчоза толщиной менее 0,5 мм заливается кипятком на 5 минут, затем промывается холодной водой и смешивается с остальными ингредиентами, приготовленными по рецепту. Как вариант, можно замочить такую ​​фунчозу в холодной воде на 30-40 минут.
2. Если вы купили лапшу больше 0.Толщиной 5 мм, кипятить 3-4 минуты, затем откинуть на дуршлаг и промыть ледяной водой.
3. Чтобы фунчоза не слипалась, при замачивании или кипячении в воду добавляют немного растительного масла.

Фунчоза с овощами — рецепт

Если вы еще не знаете, как правильно приготовить фунчозу, первый вариант, который вам стоит оформить, — это блюдо с овощами. В таком варианте закуска отличается низкой калорийностью и не навредит фигуре, даже если ее подать на ужин.Главное — правильно измельчить овощные компоненты, чтобы они гармонично сочетались с изысканной лапшой.

Состав:

• фунчоза — 300 г;
• морковь — 300 г;
• огурцов — 2 шт .;
• Болгарский красный перец — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 4 ст. Ложки;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Приготовление фунчозы начинается с подготовки овощей: морковь и огурцы нарезаются дольками, после чего нарезаются соломкой.
2. Перцы перемалываются аналогично.
3. Разложить овощную массу на сковороде до полуготовности.
4. Лапшу замочить в кипящей воде на 5 минут, вылить на сито, соединить с овощами.
5. Добавлен чеснок и другие ингредиенты.

Фунчоза с креветками — рецепт

Фунчоза, рецепт которой изложен ниже, придется по вкусу любителям креветок, так как оформляется при их участии. При желании состав блюда можно расширить, добавив овощи, обжаренные на растительном масле до мягкости: кабачки, болгарский перец, морковь или грибы.Потратив всего 10-15 минут, можно организовать трапезу на 4 персоны.

Состав:

• фунчоза — 150 г;
• креветки — 400 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло оливковое — 3 ст. Ложки;
• соевый соус — 4 ст. Ложки;
• перец, зелень.

Препарат

1. Очищенные креветки обжаривают в масле, добавляют чеснок, соевый соус, перемешивают и снимают с огня.
2. Фунчоза замачивают, промывают холодной водой и намазывают креветки.
3. Приправить массу перцем и зеленью.
4. Через 5-10 минут фунчоза из креветок настаивается и будет готова.

Фунчоза с курицей и овощами — рецепт

Фунчоза с курицей и овощами более сытна и питательна. Для приготовления блюда понадобится вок или глубокая сковорода, в которой куриное филе и овощи обжариваются до готовности, а на завершающем этапе смешиваются с лапшой. Процесс наполнения четырех порций закуски займет не более получаса.

Состав:

• фунчоза — 150 г;
• куриное филе — 200 г;
• морковь, болгарский перец и лук-порей — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• зеленый лук — 1 пучок;
• масло — 3 ст. ложки;
• укроп — 3 ветки;
• соль, перец, имбирь, кунжут.

Препарат

1. Лук-порей и чеснок обжариваются на масле 2 минуты.
2. Курица несушенная, коричневая.
3. Добавить перец и морковь, жарить 10 минут.
4. Выложить зеленый лук, приправы, нагреть 2 минуты, смешать с размоченной фунчозой.

Фунчоза с мясом

Фунчоза, рецепт которой представлен ниже, готовится из говядины, пропитанной соевым соусом, нарезанной тонкими полосками. Для облегчения процесса мякоть слегка замораживают. Более сбалансированный вкус получится при добавлении редиса и моркови, а пикантности добавят имбирь и чеснок.

Состав:

• фунчоза — 100 г;
• филе говядины — 300 г;
• зеленый редис и морковь — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• соевый соус — 4 ст. Ложки;
• масло — 2 ст. ложки;
• тертый корень имбиря — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Рубленую говядину замачивают в соевом соусе на 1 час, после чего ее бросают на сито и дают стечь.
2. Обжарить мясо на масле в воке 10 минут, добавить овощи и приправы, влить оставшийся соус и тушить 10 минут на слабом огне.
3. Замочите лапшу и добавьте в жаркое.
4. Фунчоза из говядины может быть подана как горячей, так и холодной.

Фунчоза с грибами

Фунчоза, простой рецепт которой можно реализовать всего за 30 минут, получается необычайно аппетитной и насыщенной. Эффект достигается за счет использования свежих или замороженных грибов, дающих незабываемый вкус и аромат. Предпочтительнее использовать лесные грибы, но при их отсутствии можно брать грибы.

Состав:

• фунчоза — 200 г;
• отварных грибов — 500 г;
• болгарский перец, морковь и лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соевый соус — 2 ст. Ложки;
• масло — 3 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Овощи обжаривают в масле, добавляют грибы и тушат 10 минут.
2. Положить чеснок, влить соевый соус, нагревать 3 минуты.
3. Замочите лапшу.
4. Перед подачей фунчоза смешивается с грибами и овощами, заправляется зеленью.

Фунчоза с морепродуктами — рецепт

Правильно приготовленная фунчоза с морепродуктами — незаменимое блюдо диетического стола.Умеренное количество калорий и внушительное содержание необходимых витаминов и ценных элементов принесут неоценимую пользу организму без вреда для фигуры. На приготовление 4 порций закуски уйдет 30 минут.

Состав:

• фунчоза — 200 г;
• морепродукты (микс) — 400 г;
• шампиньонов — 100 г;
• лук-порей — 100 г;
Соевый соус
• — 150 мл;
• масло — 1 ст. ложка;
• соль, перец, зеленый лук.

Препарат

1. Лук-порей и грибы обжариваются в масле.
2. Морепродукты выложить, обжарить до готовности, влить соевый соус.
3. Приправить содержимое сковороды, смешать с пропитанной лапшой и подавать, посыпав зеленым луком.

Салат из фунчозы и овощей

Для украшения следующего блюда плита совсем не понадобится. Его готовят из лапши и свежих овощей в виде аппетитного салата. Заправка для фунчозы в данном случае состоит только из соевого соуса, растительного масла и уксуса.Однако его состав можно расширить, добавив различные специи и азиатские специи.

Состав:

• фунчоза — 150 г;
• морковь — 150 г;
• свежий огурец — 1 шт .;
• помидоров — 2 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
Масло оливковое
• — 1,5 ст. Ложки;
• уксус — ½ ст. ложки;
• соевый соус — 2 ст. Ложки;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Лапшу замочить, вымыть, процедить.
2. Овощи нарезать соломкой, вымесить руками.
3. Лапшу соединить с овощной массой, добавить заправку, чеснок, помидоры, перемешать.

Фунчоза по-корейски — рецепт

Фунчоза, простой рецепт которой описан ниже, обладает вкусом и ароматом корейской кухни. Эффект достигается за счет обязательного присутствия в заправке таких компонентов, как кориандр, красный перец, кунжутное масло и чеснок. В общей композиции ингредиенты создают неповторимый азиатский колорит.

Состав:

• фунчоза — 200 г;
• морковь — 200 г;
• огурцов — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 2 ст. Ложки;
• рисовый уксус — 2/3 ст. ложки;
• кунжутное масло — 2-3 капли;
• кориандр и красный перец — по щепотке;
• соль, перец, сахар, зелень.

Препарат

1. Морковь и огурцы нарезать на терке для моркови по-корейски, перец нарезать соломкой.
2. Добавить чеснок, ингредиенты для заправки, перемешать, настаивать 2 часа.
3. Соединить овощную массу с замоченной лапшой.
4. Перед подачей корейской фунчозы посыпать зеленью.

Суп из фунчозы

Далее вы узнаете, как приготовить фунчозу для первого приема пищи на ужин. Это горячее готовится исключительно перед употреблением и не оставляется на потом. В противном случае лапша станет излишне влажной и превратится в не аппетитную кашицу, испортив вкус блюда.Вместо куриного филе можно использовать свинину или телятину, которые можно заморозить и нарезать более жидкими.

Состав:

• вода — 2 л;
Фунчоза
• — 100 г;
• куриное филе — 200 г;
• Пекинская капуста — ¼ кочана
• зеленый лук — 1 пучок;
• масло — 2 ст. ложки;
• соевый соус — 1 ст. Ложка;
• имбирь — 10 г;
• соль перец.

Препарат

1. Филе обжарить в масле, добавить капусту и подрумянить.
2. Добавить кипяток, варить 10 минут.
3. Выложите лапшу и остальные ингредиенты, дайте настояться.

Гипсокартон акустический Кнауф Мазин ОптоСтрой в Москве.

Сукияки Донбури

Я большой поклонник японского домбури, особенно риса, из которого готовят вкуснейшее вареное блюдо, например, сукияки домбури. Сукияки — это традиционный японский набэмоно (горячий горшок), в котором различные ингредиенты, такие как мясо, тофу, овощи, грибы, лапша, варятся на медленном огне и выливаются в восхитительный бульон, а ингредиенты распределяются в соответствии с рецептом.Сукияки — это особое блюдо, которое в основном готовят по случаю праздника, когда все сидят за столом, общаются, наслаждаются едой. Сукияки Донбури в основном предназначено для «быстрого питания», в котором блюдо подают с рисом.

Несмотря на то, что традиционное сукияки — осенне-зимнее блюдо, донбури сукияки — это повседневное блюдо, которым каждый может наслаждаться в течение всего года. Необязательно отмечать день рождения, выпускной или годовщину, чтобы попробовать сукияки. Кто бы не захотел съесть миску риса с восхитительными сладкими специями, сваренного на медленном огне с говядиной, овощами, грибами, тофу и лапшой? Я лично хочу есть его каждый день!

Приготовить сукияки домбури на самом деле очень просто и быстро.Готовить блюдо можно за 30 минут. Лучше всего его приготовить и оставить на ночь (вкус развивается за ночь и становится еще лучше). Хранить можно в любой таре.

Тайский салат с лапшой и креветками (Yum Wun Sen)

Целлофановая лапша, также известная как стеклянная лапша, представляет собой разновидность азиатской лапши, приготовленной из бобов маш. В отличие от рисовой лапши, целлофановая лапша имеет гладкую поверхность и эластичную структуру во рту, а при приготовлении она почти прозрачна (отсюда и название «стеклянная» лапша).Многие из моих любимых тайских блюд готовятся из этой лапши, и одно из них — Yum Wun Sen.

Хотя Yum Wun Sen проще всего заказать в любом тайском ресторане, я считаю, что домашний вариант гораздо более аппетитный. Во-первых, я могу положить в салат с лапшой столько креветок, сколько захочу, а во-вторых, я люблю охлаждать салат перед подачей на стол. В теплые летние дни, когда жарко, попробуйте этот рецепт. Я уверен, что вам понравится освежающий вкус этого классического тайского салата. Вы даже можете сделать этот салат оптом, а затем подать его на барбекю.

Лапша жареная с овощами

Это мой рецепт приготовления лапши с овощами. Вместо обычной лапши, риса или лапши я готовлю со стеклянной лапшой. Мне нравится слегка грубая и плотная текстура этого типа лапши. Из овощей я использую капусту, морковь, проросшую фасоль, свежие грибы и зеленый лук. Это простое и скромное блюдо, но оно мне нравится, особенно когда я ем слишком много мяса за неделю.

Лапша свиная с имбирем и кориандром

Отличный рецепт легкого ужина из аппетитной азиатской кухни — лапши из свинины.

Рецепты стеклянной лапши
Рецепты стеклянной лапши: салаты, супы, жареная лапша

Источник: a-may.ru

Стеклянная лапша с креветками (Выпуск № 8 программы «Право есть и петь», 17 ноября 2013 г.)

Способ приготовления:

Стеклянная лапша выглядит красиво и экзотично и напрямую ассоциируется с азиатской кухней. В готовом виде практически не имеет вкусовых качеств, однако приобретает хрустящую приятную консистенцию. Стеклянную лапшу варить не нужно — достаточно добавить воды и немного подождать.

Сегодня мы приготовим королевские креветки со стеклянной лапшой.

Нарезанный полукольцами лук, готовую морковь «Белая дача» и несколько целых зубчиков чеснока обжарить на сковороде на оливковом масле. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить томатную пасту или свежие помидоры. Перемешайте, добавьте нарезанный кабачок и три небольших кусочка имбиря для пикантного вкуса. Очень важно не солить овощи, так как соль обезвоживает пищу. В завершение обжариваем зеленый горошек и тонко нарезанный красный болгарский перец.

Выложите овощи отдельно в миску и добавьте еще немного оливкового масла в ту же сковороду. В нем мы слегка зажарим королевские креветки, буквально пару минут. Как только креветки приобретут розовый оттенок, снимите с огня и положите на отдельную тарелку.

Пришла очередь стеклянной лапши. Просто залейте его кипятком или прокипятите в воде несколько минут. Убедитесь, что лапша не пережарена.

Наконец, смешайте лапшу, овощи и креветки.Добавьте кинзу или любую другую зелень по вашему выбору и обязательно семена кунжута. Посолите и поперчите по вкусу и смело раскладывайте блюдо по тарелкам!

Заказ ингредиентов

Вы можете обратиться к администратору любого продуктового магазина «Глобус Гурмэ», и он соберет все ингредиенты, необходимые для приготовления блюда.

Следите за пополнением коллекции рецептов в нашей группе на фейсбуке и приходите к нам!
Приятного аппетита!

Стеклянная лапша с креветками (Выпуск №8 программы «Право есть и петь», 17 ноября 2013 г.)
Лапша стеклянная с креветками (Выпуск № 8 программы «Право есть и петь» от 17 ноября 2013 г.) — рецепт приготовления и заказ ингредиентов в

Источник: globusgurme.ru

Рецепты стеклянной лапши

Все о вермишель фунчоза

Вермишель фунчоза — что это? Попробуем разобраться, относится ли этот вид лапши к полезным блюдам. Многие фитони регулярно употребляют фунчозу, зная о ее полезных свойствах.Если в вашем меню еще нет блюда на основе лапши из зеленой фасоли, то советуем внимательно изучить статью о фунчозе.

Что это такое, как выбрать, как хранить

Среди экзотических азиатских блюд особое место занимает вермишель из фасоли фунчоза. Во всем мире этот товар ценится за необычный внешний вид, сочетание с различными товарами. Стеклянная лапша — популярное блюдо в Азии, Америке и Европе. Такое название лапша получила благодаря полупрозрачной консистенции.

Приготовить тонкую вермишель и не дать ей превратиться в один комок — особое искусство. Основным ингредиентом фунчозы является крахмал маш. Картофельные и рисовые аналоги не имеют к фунчезе ничего общего. Чтобы отличить стеклянную лапшу от кукурузной или картофельной, обратите внимание на пряди лапши во время приготовления. Лапша на основе бобов не станет белой, но останется прозрачной.

Происхождение фунчозы — это особая история, окутанная тайнами. Поскольку бобы выращивают в Индии, Корее, Японии и Китае, уроженцы каждой страны пытаются приписать себе изобретение фунчозы.На самом деле, до сих пор неясно, где впервые была приготовлена ​​крахмальная лапша.

Для приготовления лапши сенсой фунчоза следует выбирать качественный продукт. На что обращаем внимание при покупке?

1. Покупайте фунчозу в крупных торговых сетях, где есть санитарный контроль. К сожалению, в небольших магазинах может продаваться не очень качественная продукция.
2. Обязательно ищите этикетку с русским текстом, иначе никто не гарантирует легальность доставки и качество сырья.
3. Если продукт не содержит маш, зеленую фасоль или маш, это означает, что вы хотите покупать не лапшу фунчозу, а лапшу из сладкого картофеля, кукурузы, картофеля.
4. Не покупайте сразу много лапши, пока не убедитесь, что у вас нет аллергии на продукт.

Качественная бобовая вермишель имеет легкий ореховый запах, а после варки остается прозрачной. Хранить фунчезу следует в отдельной емкости. Продукт имеет тенденцию впитывать другие ароматы, поэтому держите лапшу подальше от специй.Вы можете сложить вермишель в бумажный пакет или стеклянную тару.

Из чего состоит

Состав продукта простой — всего несколько компонентов. Для приготовления фунчозы используют маш, кукурузный крахмал, воду и горох. Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, получается сырье для стеклянной лапши.

Зная, из чего состоит фунчоза, фитони используют в своем меню натуральную лапшу для восстановления сил после тренировок.Этот вкусный продукт не содержит ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов.

Полезное нутриент содержит много тиамина, а также витаминов B6, E. Среди минералов — кальций, фосфор, цинк и селен. Широкий спектр микроэлементов способствует оздоровлению работы желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на нервную систему. Фунчоза известна своими детоксифицирующими и уменьшающими количество жира свойствами.

Калорийность, пищевая ценность

Если вы следите за питанием, то один из важных вопросов, который вас интересует, — это содержание БЖУ в фунчозе.Стеклянная лапша используется в диетическом питании, поскольку калорийность готовой фунчозы составляет всего 320 кСл / 100 г.

Основными компонентами являются углеводы, содержание которых составляет около 85%. В составе воды около 13%, остальное — жиры и белки. «Стринги лапши» или дунфэн хорошо утоляют голод. Калорийность отварной фунчозы составляет около 90кКл / 100г. Низкая калорийность и высокая пищевая ценность — главные достоинства фунчозы отварной.

Польза и вред

Итак, теперь, когда мы разобрались, сколько калорий в корейской фунчозе, перейдем к полезным и вредным характеристикам продукта.Начнем с утилит:

• благотворно влияет на фигуру;
• удаление шлака;
• улучшение пищеварения;
• стабилизация сердца.

В связи с тем, что некоторые производители начали отбеливать сырье, изготовленное из других ингредиентов, с использованием свинца, и выдавать его за оригинал, продукт может стать опасным для жизни.

К счастью, последний скандал по этому поводу датируется 2010 годом, поэтому случаи обнаружения вредного вещества не повторялись.Купить вермишель из фунчозы можно в крупных супермаркетах. Не забудьте уточнить дату изготовления и поинтересоваться страной-производителем.

Стеклянная лапша быстро насытит, не оставив в желудке места для овощей и мяса. Мифы о чудо-вермишели, в которые не следует верить: острота зрения, укрепление ногтей и профилактика рака.

Еще раз не забывайте, что фунчоза — мучное изделие. Чрезмерное употребление лапши может привести к увеличению веса, а острые соусы в виде приправ — к расстройству кишечника.

Как приготовить дома?

Вы приобрели вермишель из фунчозы: как правильно ее приготовить, чтобы не испортить продукт? Если правильное питание является частью вашего режима, то вам понравится сытная лапша.

В режиме «пар» готовить полуфабрикат 11-12 минут до полной готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины «ниток». Чтобы вермицеллин не прилипал, во время готовки добавляйте немного подсолнечного масла.Комбинировать фунчозу можно с рыбой, мясом, овощами, грибами и морепродуктами. Также можно добавить в суп вермишель.

Рецепты стеклянной лапши

Предлагаем различные рецепты блюд из фунчозы, чтобы разнообразить ваше меню.

Фунчоза овощная

Калорийность блюда около 580кКл / 100гр. Блюдо содержит следующие ингредиенты:

• лапша — 0,5 кг;
• свинина — 0,3 кг;
• морковь — 2 шт;
Редис
• — 1шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• соевый соус — 1 ст.
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 1 ст.
• соль, специи.

Мясо — свинину или говядину мелко нарезать. Лук нашинковывается кольцами, а морковь и редис — соломкой. Мясо кладут на сковороду, обжаренную в масле. Добавьте овощи, соль и перец. Через несколько минут выдавите чеснок и соевый соус.

Фунчозу заливают кипятком, кипятят 5 минут, постоянно помешивая. Готовую вермишель промываем холодной водой и выкладываем на блюдо. Добавить мясо с соусом и перемешать. Подавать теплым.

В 100 г салата с фунчозой содержится всего 278kCl. Поэтому нет причин отказываться от такого изумительного блюда! Для приготовления необходимо:

• лапша — 0,2 кг;
• мясо — 200г;
• капуста — 50г;

• морковь — 1шт;
• чеснок — 3 зубчика;
Редис
• — 1шт;
• лук репчатый — 1шт;
• перец — 1шт;
• джусай — 20гр;
• соль, специи.

Лапшу отваривают 5 минут и промывают на дуршлаге.Обжаривают овощи на растительном масле. Мясо нарезают кусками и тушат в масле. В конце варки добавить зеленый джусай, специи, соль. В салатник выложить мясо, лапшу и овощи. Ингредиенты смешиваются и подаются холодными.

Стеклянная лапша по-корейски

Вкусное блюдо можно приготовить всего за 20 минут. Калорийность — всего 210кКл / 100гр. Для рецепта потребуется:

• Фунчеза — 400гр;
• Морковь по-корейски — 200г;
• Мясо сои — 100г;
• Редис — 1 шт;
• Соевый соус, перец и лимонный сок.

Овощи обжариваются на растительном масле 6 минут, затем добавляется соевое мясо. Предварительно замочите соевые бобы в горячей воде, чтобы они размягчились. Смесь обжаривают еще 5 минут. Стеклянную лапшу варят в кипятке не более 3 минут. После процеживания дайте лапше остыть. Смешайте ингредиенты и приправьте.

Кулинарные пары: идеальный фрукт

Так как лапша имеет нейтральный вкус, ее можно использовать как гарнир, добавлять в салаты и супы.Не добавляйте соль в лапшу во время кипячения. Лучше добавлять все специи непосредственно перед употреблением фасолевой лапши.

Вермишель особенно хороша в сочетании с кисло-сладкими соусами или маринованными овощами. Опытные повара приправляют блюда фунчозой с кунжутным или ореховым маслом. Можно даже приготовить фруктовый салат на основе лапши. Предлагаем рецепт заправки из вермишели.

Соус корейский

Для приготовления заправки вам понадобится:

• масло растительное — 500мл;
• сахар белый — 40г;
• уксус 9% — 160мл;
• соль, перец, кориандр;
• чили — 5г;
• вода — 250мл;
• чеснок — 1 зубчик.

В кастрюле нагревают воду, добавляют соль, масло, специи и уксус. Свежий чили промывают, очищают от семян. В соус добавляют измельченную приправу. Туда же отправляется тертый чеснок. Доведите смесь до кипения и остудите. По желанию добавьте кориандр, имбирь и лимон.

Теперь название «фрунчоза» не вызовет у вас лишних вопросов: зная, что это за продукт, можно смело начинать эксперименты. Фитонянам полезно расширять кулинарный кругозор, чтобы не делать меню однообразным.

Все о вермишели фунчоза
Вермишель фунчоза, что это такое: вы узнаете о калорийности, составе и характеристиках хранения продукта.

Фунчоза — интересное блюдо китайской, японской и корейской кухонь. Говоря простым языком, это «стеклянная» лапша, которая подается с различными специями и соусами, при этом имеет прекрасный вкус. Сегодня мы подробно обсудим рецепты фунчозы, а также большое количество другой полезной информации.Начнем, конечно же, прямо сейчас!

Фунчоза с овощами

На приготовление этого интересного блюда у вас уйдет около 20-25 минут, а в итоге вы получите настоящий кулинарный шедевр. Для приготовления по этому рецепту нам понадобится 150 г фунчозы, 2 болгарских перца, 2 луковицы, одна крупная морковь, один огурец, соевый соус, соль, растительное масло и семена кунжута, а также различные специи на ваше усмотрение.

Процесс приготовления

Первый шаг — аккуратно нарезать овощи небольшими кубиками, а для удобства можно нарезать морковь теркой.Следующим шагом будет положить морковь, перец и лук на разогретую сковороду, а затем все это обжарить 10 минут на сильном огне.

Отдельно нужно приготовить фунчозу, причем делать это нужно по инструкции на упаковке из-под этого продукта. Обычно этот ингредиент готовится 3 минуты, чтобы получилось идеально.

Когда лапша полностью будет готова, нужно слить воду и добавить обжаренные на сковороде овощи, а также красиво нарезанный огурец.Такую «стеклянную» лапшу с овощами нужно заправить соевым соусом, а поверх этого блюда по этому рецепту нужно насыпать немного кунжута. Вы только что приготовили шикарное блюдо, которое удивит вас и вашу семью!

Фунчоза из курицы

На приготовление этого кулинарного произведения у вас уйдет около 40-50 минут, а в итоге вы получите вкусный, сытный и в то же время полезный обед, обладающий невероятным вкусом и прекрасным внешним видом. Для приготовления этого шедевра современной кулинарии вам понадобится 150 г фунчозы, одна куриная грудка, одна морковь среднего размера, 1 болгарский перец, лук-порей, зеленый лук, свежий укроп, семена кунжута, чеснок, имбирь, подсолнечное масло, перец, соль и другие специи на ваше усмотрение.

Рецепт «стеклянной» лапши с овощами мы уже обсуждали, а сейчас подробно поговорим о точно таком же блюде, но с добавлением куриной грудки. Тщательно следуйте рецепту, чтобы все было идеально!

Готовим вместе!

Сначала нужно подготовить все ингредиенты, затем положить вермишель из зеленой фасоли в холодную воду примерно на полчаса, по истечении этого времени вынуть ее, немного подсушить и аккуратно нарезать.Следующим шагом болгарский перец очистить и нарезать соломкой, а морковь натереть на специальной терке. Чеснок, лук-порей и зеленый лук мелко нарезать, а вместе с этими ингредиентами нарезать тонкими полосками куриное филе.

Нарезать отдельно укроп и свежий имбирь, добавить в сковороду куриное филе, посолить и поперчить. Обжарить мясо до появления легкой корочки на сильном огне. Следующим шагом будет добавление к мясу тертой моркови и аккуратно нарезанного болгарского перца. Теперь все тщательно перемешайте и обжарьте это блюдо 15 минут.

Ура, «стеклянная» лапша с курицей и овощами готова. Попробуйте и удивите своих близких!

Из чего делают стеклянную лапшу?

Не каждый может ответить на этот вопрос, но сегодня мы расскажем вам всю правду, и вы узнаете, из чего сделан этот ингредиент. Фунчоза — это тонкая лапша из стручковой фасоли. Она намного удобнее цельной лапши, ведь фунчоза содержит в себе все ценные свойства фасоли, и ее можно без труда приготовить в короткие сроки.

Кроме того, вермишель азиатского происхождения — экзотический и в то же время оригинальный продукт, в котором содержится огромное количество полезных витаминов и прочего. Важно отметить, что лапша из зеленой фасоли имеет очень нежную консистенцию, а также идеально подходит для разнообразных ароматных блюд и великолепно открывается с добавлением различных специй.

А пока давайте обсудим другие популярные рецепты стеклянной лапши!

Корейская еда

Фунчоза — традиционная, поэтому вполне логично, что этот рецепт популярен в Корее.Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится 100 г фунчозы, 1 морковь, 1 свежий огурец, 4 зубчика чеснока, одна веточка укропа, петрушка, оливковое масло, смесь сухих специй, соли и других ингредиентов на ваш выбор.

Стоит отметить, что приготовление этого блюда отнимет у вас от силы 30-40 минут, но от вкуса этого кулинарного шедевра просто захватывает дух.

Процесс приготовления

Итак, первый шаг — замочить лапшу с фунчозой на 5 минут в горячей воде.Следующим шагом промойте в холодной воде через сито и по возможности удалите оттуда всю лишнюю жидкость. Морковь и огурцы нарезать тонкими полосками, а зелень и чеснок мелко нарезать.

Положите морковь в отдельную емкость и перемешайте вручную в течение 2 минут, чтобы этот ингредиент дал сок. Чтобы приготовить заправку к этому блюду, нужно смешать специи, соль, уксус и оливковое масло, а в это время перемешать все продукты в миске, затем добавить туда приготовленную раннюю заправку.Еще раз тщательно все перемешать!

Вы только что приготовили вкусную «стеклянную» лапшу, из расчета 320 калорий на 100 г готового продукта. Важно отметить, что эти 320 калорий содержат 0,7 грамма белка, 0,5 грамма жира и 84 грамма углеводов.

Фунчоза с мясом

Блюдо легкое в приготовлении и очень вкусное. Для приготовления кулинарного шедевра по этому рецепту вам понадобится 200 г фунчозы, 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 5 г зеленого лука, тертый корень имбиря, соевый соус, растительное масло и семена кунжута, которые необходимо только для сервировки.Вы также можете добавить свои собственные ингредиенты по своему усмотрению.

На приготовление этого кулинарного шедевра у вас не уйдет много времени, но вы потратите около 30-40 минут на все приготовление, и в итоге у вас получится примерно 3 порции готового блюда.

Приготовление

Первый шаг — подготовить все ингредиенты для приготовления и приготовить фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда «стеклянная» лапша полностью приготовится, нужно слить с нее всю воду.Необходимо нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до появления корочки. Процесс запекания займет около 10-15 минут.

В это время зеленый лук нужно нарезать небольшими кусочками, а лук — полукольцами или кольцами, решать только вам. Морковь нарезать тонкой соломкой, а затем перемешать все овощи и добавить к мясному продукту на сковороде.

Корень имбиря необходимо натереть на мелкой терке и добавлять в сковороду к овощам и мясу, все это нужно тушить 7 минут.В течение этого времени овощи должны быть хрустящими, но приобретут определенную мягкость.

Далее в сковороду с овощами и мясом добавляем заранее приготовленную фунчозу, необходимое количество соевого соуса и хорошо перемешиваем. Еду нужно будет варить на огне еще 5 минут. Готовое блюдо необходимо разделить на 3-4 порции, а для улучшения внешнего вида некоторые повара рекомендуют посыпать этот кулинарный шедевр кунжутом.

А пока попробуем приготовить стеклянную лапшу с креветками!

Фунчоза с морепродуктами

Фунчоза, приготовленная с креветками — вкусное и очень простое блюдо, которое понравится как любителям азиатских кулинарных шедевров, так и тем, кто просто любит полакомиться креветками.Блюда из овощей, фунчозы и креветок получаются очень яркими, легкими и в то же время сочными, поэтому многие хозяйки подают это кулинарное произведение на праздничные столы.

Для приготовления этого кулинарного шедевра нам понадобится 200 г фунчозы, 200 г креветок, 1 морковь, 1 болгарский перец, один свежий огурец, 2 столовые ложки соевого соуса, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, один перец чили и семена кунжута.

Приготовление

Первым делом нужно приготовить фунчозу в соответствии с рецептом на упаковке этого ингредиента.Далее приступаем к приготовлению заправки из фунчозы из креветок. Для этого смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный чеснок и перец чили. Готовую фунчозу нужно полить этой заправкой и хорошо перемешать.

Далее натереть огурец и морковь, выложить все овощи в миску, добавить туда тщательно нарезанный болгарский перец и все перемешать руками. Креветку следует очистить от панциря, удалить ненужные кишечные вены и отварить в небольшом количестве соленой воды.Процесс приготовления займет у вас около 5 минут. Воду из-под креветок необходимо слить, а сам ингредиент добавить в миску, где уже есть овощи. Следующим шагом будет добавить семена кунжута, снова все тщательно перемешать и разложить лапшу. Это блюдо необходимо еще раз тщательно перемешать и дать настояться 30 минут.

Вы только что приготовили шикарную фунчозу из креветок, которая обязательно удивит вас и ваших близких!

Грибной суп с фунчозой

По этому рецепту можно получить густой азиатский суп, который понравится даже самому взыскательному гурману.Для приготовления этого интересного кулинарного шедевра вам понадобится 100 г фунчозы, 200 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, один свежий помидор, 3 зубчика чеснока, три столовые ложки соевого соуса, 700 мл воды, растительное масло, соль. , перец и другие. специи на ваше усмотрение.

Важно отметить, что в итоге вы получите отличный суп из стеклянной лапши, который идеально его дополнит. Поверьте, такого вкусного блюда вы еще не пробовали!

Как приготовить?

Первым делом нарежьте морковь на кулинарной терке и аккуратно нарежьте лук, помидоры и грибы по вашему выбору.Затем все это переложить на небольшую сковороду, влить достаточное количество растительного масла и варить 13 минут. Туда же нужно будет влить ароматный соевый соус, мелко нарезанный чеснок и все тщательно перемешать. В эту кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить приготовленную грибную массу, после закипания варить 3 минуты.

Следующим шагом будет добавить фунчозу в кастрюлю и немного соли. Варить до закипания, а затем продолжать варить на слабом огне еще несколько минут.

Кстати, важно отметить, что вместо грибов можно использовать курицу, ведь тогда у вас получится суп из «стеклянной» лапши с курицей, который вас точно удивит!

Сегодня мы изучили огромное количество рецептов приготовления такого ингредиента, как фунчоза, так что теперь вкусные блюда можно приготовить очень быстро и без каких-либо затруднений. Побалуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Как приготовить стеклянную лапшу

Фотография Shutterstock

Традиционная стеклянная лапша изготавливается из крахмала маша и остается прозрачной даже после приготовления.Но также можно использовать картофель, рис или более дешевый кукурузный крахмал. Лапша из рисового крахмала после варки больше похожа на обычную пасту.

Если стеклянная лапша будет использоваться в качестве ингредиента салата или заправлена ​​слишком острым соусом, не рекомендуется солить ее во время приготовления. Он впитывает вкус и аромат других продуктов при смешивании. Именно поэтому такая лапша всегда хорошо сочетается с рыбой, мясом, овощами и различными специями.

Варка стеклянной лапши не рекомендуется.Для его приготовления поместите необходимое количество в кастрюлю или глубокую посуду и залейте кипятком. Накрыть крышкой, подождать 5 минут и процедить лапшу на дуршлаг, чтобы слить воду. Готовую лапшу нарежьте ножницами.

Есть еще один способ приготовить стеклянную лапшу. Для этого во фритюре или на сковороде разогрейте большое количество любого растительного масла и обжарьте в нем лапшу 2-3 минуты. Затем удалите шумовкой, чтобы избавиться от лишнего жира. Стеклянная лапша станет приятно хрустящей и приобретет отдаленный привкус масла, в котором она была обжарена.

Приготовленную таким образом стеклянную лапшу, или, как ее еще называют, фунчозу, можно подавать с вареными креветками и приправой васаби

Если вы готовите жидкое блюдо со стеклянной лапшой, подбросьте ее через минуту, прежде чем выключить огонь или они переварятся. Да и такое блюдо желательно съесть сразу, не выходя из него на следующий день.

Стеклянная лапша с креветками

Одно из самых простых и вкусных блюд тайской кухни. Для этого вам понадобится всего 10-15 минут.

Состав: — лапша стеклянная 100 г; — ½ сладкого красного перца; — 10 очищенных креветок; — долька чеснока; — 4 пера зеленого лука; — ½ моркови; — щепотка кунжута; — 2 чайные ложки кунжутного масла; — петрушка; — 1 ст. ложка соевого соуса.

Стеклянную лапшу залить кипятком на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать ножницами. Нарезать соломкой перец и морковь, обжарить 2 минуты на растительном масле. Затем добавьте в сковороду креветки, измельченный чеснок, мелко нарезанные перья лука, кунжутное масло и семена, а также соевый соус.Варить на медленном огне 2 минуты. Выложить стеклянную лапшу в сотейник, перемешать и разложить по тарелкам, украсить рубленой петрушкой.

Фунчоза — тонкая стеклянная лапша, набирающая все большую популярность в России. Его можно приготовить из крахмала, полученного из риса, маша, сладкого картофеля, кукурузы, картофеля и т. Д. Единственная сложность — правильно приготовить фунчозу.

После приготовления лапша имеет прозрачный вид, привлекающий внимание. К тому же фунчоза не имеет характерного вкуса, но впитывает его из продуктов, которые с ее помощью приготовлены.

Блюда из стеклянной лапши могут быть горячими или холодными, что делает их уникальными. С фунчозой хорошо сочетаются морепродукты, мясо, овощи, специи, рыба и многое другое. Вы можете комбинировать это с чем угодно.

Для приготовления салатов или закусок фунчозу диаметром 0,5 мм необходимо залить кипятком, перемешать и накрыть крышкой. На 100 г лучше всего взять 1 литр воды. Буквально через 5 минут лапшу нужно откинуть на дуршлаг с дырочками.

Если диаметр лапши превышает 0.5 мм, отварите. На плите вскипятите воду, посолите, дождитесь активного закипания и выбросьте фунчозу. Варить, аккуратно помешивая, не более 3-4 минут, воду слить. Стеклянную лапшу не нужно ополаскивать, так как при правильном кипячении они не слипаются.

Стеклянную лапшу следует добавлять в супы максимум за 3 минуты до приготовления. Если вы готовите на электрической плите, снимите сковороду с конфорки, иначе фунчоза может закиснуть или полностью раствориться от остаточного тепла.

Фунчоза, обжаренная во фритюре, имеет очень интересный вкус. Достаточно нагрейте масло — оно должно полностью покрыть лапшу. Обмакнуть фунчозу, вынуть через несколько минут и откинуть на дуршлаг, чтобы слить оставшееся масло.

Стеклянная лапша в виде гнезд готовится несколько иначе. Каждый моток нужно связать нитками, положить на дно сковороды, добавить соль и 1-2 ст. растительное масло. Залить кипятком и поставить на слабый огонь, как только вода закипит, нужно откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой.Не забудьте обрезать нити перед подачей на стол.

Помните, что пережаренная фунчоза будет сырой и липкой, а недоваренная прилипнет к зубам. Правильно приготовленная стеклянная лапша должна быть мягкой, но податливой. Если вы готовите его впервые, не исключено, что результат вас разочарует. С опытом вы научитесь варить фунчозу.

Отваривать фунчозу можно в мясном, овощном, рыбном бульоне. Не следует использовать омыленную лапшу, так как лапша может пропитаться неприятным ароматом и слипнуться.Насыщенные бульоны — не лучший вариант, разбавляйте их водой в равных пропорциях.

Если не получается отварить фунчозу или она слипается еще до готовности, добавьте в воду растительное масло из расчета 1 ст.