Где содержится селен в продуктах: Цинк и селен содержатся в устрицах, но найден более доступный источник

Продукты с высоким содержанием селена — ТОП 10

Селен — это важный микроэлемент, аналог серы с высокой химической активностью, компонент некоторых селенопротеинов и ферментов.  Способствует выработке глутатионпероксидаз в организме, которые поддерживают антиоксидантную активность и при этом нейтрализуют свободные радикалы. 

Селен участвует в формировании защиты иммунной системы. Он образует барьер для вредоносных бактерий, вирусов и других нежелательных факторов. Он относится к числу незаменимых микроэлементов, которые можно получить, только придерживаясь правильного питания. 

Польза и норма селена для организма

Селен является антиоксидантом, позволяет осуществлять контроль над количеством свободных радикалов, снижает их объем в случае необходимости и обеспечивает защиту клеток от повреждения. Он контролирует работу каждой клетки и предотвращает воспаление, сердечные и эндокринные заболевания. Селен отлично взаимодействует с природными антиоксидантами — витаминами С и Е. Прием селена замедляет процесс старения, так как увеличивается активность стволовых клеток. 

Польза селена для организма человека:

• положительно влияет на работу щитовидной железы;
• улучшает фертильность;
• устраняет симптомы астмы;
• нормализует кровоток;
• улучшает иммунитет;
• препятствует образованию злокачественных клеток;
• является антиоксидантом и другое.

Дневная норма селена для взрослого человека колеблется в пределах от 55 до 110 мкг и должна быть увеличена до 150 мкг для лиц, выполняющих тяжелую физическую работу.

10 продуктов с высоким содержанием селена

Давайте выясним, сколько содержится селена в продуктах, входящих в наш рацион.

Бразильский орех

Этот продукт очень полезен для организма, так как он восполняет недостаток необходимых микроэлементов. В нем содержится много селена – порядка 1530 мкг. Бразильские орешки полезны для женщин: они укрепляют женское здоровье, повышают вероятность зачатия и вынашивания плода.

Семена 

В 100 г семян подсолнечника содержится 79 мкг селена. Немного селена есть в составе семян льна, чиа, кунжута. Семена подсолнечника блокируют фермент, который заставляет сосуды сужаться, снижая артериальное давление.

Яйцо куриное

Куриные яйца — просто уникальный продукт, ведь они содержат важные для организма человека элементы. Это настоящий кладезь аминокислот и минеральных веществ. Яичный белок является основным строительным материалом для тела. 31,7 мкг селена содержится в данном продукте. 

Творог 

В 100 г творожной массы — от 10 до 30 мкг этого компонента, в зависимости от происхождения продукта. Он содержит в своем составе минералы (фосфор, кальций, магний и многие другие), которые необходимы для правильной и рациональной работы организма. 

Фасоль

Фасоль, как и другие продукты с селеном, является прекрасным мочегонным средством. Она расширяет сосуды, улучшает обмен веществ, стабилизирует уровень глюкозы в крови, снижая гипогликемический индекс у диабетиков. В 100 г фасоли — 24,9 мкг селена. 

Чеснок

Чеснок и чесночные добавки могут снизить артериальное давление у людей с гипертонической болезнью, нормализовать плотность крови, регулировать слегка повышенные концентрации холестерина и стимулировать иммунную систему. Чеснок может быть полезным при профилактике тромбозов, поскольку угнетает адгезию и агрегацию тромбоцитов. Содержание селена в 100 г чеснока — 14,2 мкг. 

Рыба и морепродукты

154 мкг селена входит в 100 г  рыбы и морепродуктов. Благодаря омега-3 человек может улучшить работу мозга и нервной системы. В составе этих продуктов также есть много полезных компонентов (фосфор, магний, кальций), которые укрепляют иммунитет. 

В отварных кальмарах содержится 130 мкг селена, а в консервированном тунце — 90.

Мясо 

Мясо — один из важнейших продуктов в рационе большинства людей. Продукт является богатым источником железа и белка. Креатин, минералы, фосфор, витамины — все это составляющие продукта. В разных видах мяса содержится от 10 до 100 мкг селена (на 100 грамм).

В жареном свином филе содержится 21 мкг селена, а в куриной грудке (без кожи) — 16.

Крупы

Польза круп очень велика, поскольку в их состав входит большое количество полезных элементов, клетчатки и сложных углеводов. Этот продукт способствует очищению организма, улучшению обмена веществ, укреплению нервной системы. В 100 г крупы — от 1 до 30 мкг селена.

В ячневой каше содержится 23 мкг селена, в пшеничной крупе — 19. 

Цельнозерновой хлеб

Кусок цельнозернового хлеба (36 г, 86 ккал) содержит 5,8 мкг селена. Цельнозерновой хлеб богат клетчаткой, белком и питательными веществами вроде селена и магния, по сравнению с белым хлебом. Поэтому стоит выбирать его, если хотите похудеть и улучшить здоровье в целом. 

В ржаных хлебцах содержится 36,6 мкг селена, в цельнозерновом хлебе из пшеничной муки — 40.

Таким образом, мы выделили продукты, богатые селеном, и видим, что наибольшее содержание селена — в бразильских орехах и в семенах. Продукты, содержащие селен, имеют в своем составе много других полезных микроэлементов, и за счет этого они чрезвычайно полезны для человека.

Читайте также: 10 продуктов, богатые калием

Читайте также: Продукты с высоким содержанием цинка

Какие продукты богаты селеном? – Здоровье – Домашний

Какие продукты полезны для сердца?

Сердечно-сосудистые заболевания в последнее время стали широко распространены. Причины различны: и ежедневные стрессовые ситуации, и довольно быстрый темп жизни, и все ухудшающаяся экологическая обстановка. Негативно влияет на работу сердца и неправильное питание. Фастфуды, газировки, красители, пищевые добавки зачастую превращают еду в яд. Поэтому заботу о сердце следует начинать с пересмотра своего питания.

Читать далее

Суточная потребность человека в селене невелика и составляет всего 70–100 мкг, что позволяет получить нужное количество микроэлемента из пищи при условии сбалансированного питания. Для полного усваивания организмом селена в рационе также должны присутствовать витамины С и Е.

Чемпионом среди продуктов по содержанию селена является бразильский орех. В 100 гр плодов дерева Бертоллетия содержится примерно 1917 мкг селена. Следует учитывать высокую калорийность бразильского ореха и не злоупотреблять этим экзотическим лакомством. Для покрытия суточной потребности в селене достаточно съедать 2 орешка в день.

Большинство морепродуктов содержат значительную дозу селена. Кальмары и осьминоги в сыром виде содержат около 170 мкг селена на 100 гр. После тепловой обработки количество селена в продукте снижается почти вдвое. Устрицы, которые употребляют в пищу сырыми, содержат 79 мкг селена в 100 гр. В свежих креветках селена всего 52 мкг, зато и калорийность этих моллюсков значительно ниже.

Тунец – самая обогащенная селеном рыба. В 100 гр мяса тунца содержится 43 мкг полезного микроэлемента, кроме того, этот сорт рыбы богат протеином и полиненасыщенными кислотами омега- 3. Но не спешите включать тунца в ежедневный рацион, из-за высокого содержания ртути эту рыбу нельзя употреблять в пищу чаще раза в неделю. Лосось же содержит 38 мкг селена в 100 гр и его можно есть в неограниченных количествах.

В пользу бекона можно сказать, что он покрывает суточную потребность в селене порцией в 150 гр и способствует активированию витамина Е для борьбы со свободными радикалами. Также весьма богаты селеном субпродукты – печень индейки и утки, свиные и говяжьи почки.

Яичный желток – настоящий кладезь полезного микроэлемента. Его содержание зависит от способа приготовления. Наиболее высокая концентрация селена в сыром желтке и в яйце, приготовленном всмятку.

Для вегетарианцев источником селена являются зерновые. Самое высокое содержание селена отмечают в кукурузе и рисе. Фасоль и чечевица также богаты этим микроэлементом. Порция каши из 300 гр ячневой крупы полностью покроет суточную потребность организма в этом веществе.

Ценным источником селена являются живые пивные дрожжи. Для профилактики дефицита достаточно смешать 2 гр пивных дрожжей с теплой водой и выпить после еды. Обратите внимание, дрожжи должны быть именно пивные, а не кулинарные. Нельзя добавлять сахар.

Просто употреблять в пищу полезные продукты недостаточно, нужно также следить, чтобы микроэлементы успешно усваивались организмом. Чрезмерное употребление простых углеводов, сахара и консервантов провоцируют дефицит селена в организме. Некоторые лекарства также препятствуют усвоению микроэлементов. К таким медикаментам относится парацетамол, хинин и слабительные средства.

польза и вред элемента, в каких продуктах содержится селен, список. Польза селена для мужчин и женщин.

Автор: Антон Поташев

Краткое содержание статьи:

 

Долгое время к селену относились как к яду, не подозревая, что он жизненно необходим для человека. О его положительных сторонах узнали сравнительно недавно. Толчком к открытию стал факт установления взаимосвязи между большой смертностью младенцев мужского пола в районах, где почвы бедны селеном, в Турции и Новой Зеландии. С тех пор началось активное изучение данного элемента: стали искать селен в продуктах питания и изучать его воздействие на человеческий организм.

 

 

Польза и вред селена для организма

Селен участвует во всех процессах, протекающих в нашем организме:

• Наиболее полезная его функция – нейтрализовать свободные радикалы, которые вызывают рак;
• Контролирует работу эндокринной системы, стимулируя выработку тироксина – гормона щитовидной железой;
• Защищает сердце от тяжелых металлов и свободных радикалов: ртути, кадмия, свинца и марганца;
• Он необходим в процессе формирования суставов и позвоночника, обладает противовоспалительным действием;
• Положительно влияет на поджелудочную железу, стимулируя рост ее клеток и увеличивает выработку инсулина;
• Защищает организм в целом от воздействия вредных и ядовитых веществ. Людям, работающим на вредных предприятиях, селен необходим для детоксикации различных химикатов.

 

Селен для мужчин

Норма селена для мужчины 0,1 гр. в день. Нехватка данного элемента негативно влияет на мужскую потенцию и репродуктивную функцию:

1. Селен оказывает прямое действие на выработку тестостерона – гормона отвечающего за сексуальную активность и эрекцию;
2. Этот элемент участвует в важном процессе сперматогенеза – регулярном формировании сперматозоидов. Сперматозоиды, при дефиците селена, вырабатываются в недостаточном количестве, имеют дефекты, менее подвижны, а поэтому не способны к нормальному оплодотворению;
3. Селен предотвращает развитие простатита. Он защищает яички от свободных радикалов, разрушает камни и препятствует развитию опухолей в простате.

При нехватке элемента повышается риск возникновения проблем у мужчин с потенцией, рост клеток простаты и развитие простатита, рака предстательной железы. Мышечная масса уменьшается, снижается работоспособность и половая активность. Эрекция становится неконтролируемой и нерегулярной, учащается мочеиспускание, особенно в ночное время.

 

Недостаток и избыток элемента: последствия

Селен в чистом виде – яд, который может вызвать интоксикацию организма. Но в малых количествах от 50-100 мкг он жизненно важен для человека. Поскольку суточную норму трудно восполнить из продуктов питания, переизбыток селена – явление редкое, чаще всего встречается его нехватка.

Особенно этому подвержены жители районов с плохой экологией, далеко от моря. К симптомам селенодефицита относится быстрая утомляемость, плохое заживление ран, сниженный иммунитет и как следствие частые простуды и грипп, ухудшение зрения и сексуальной активности у мужчин.

Но эти симптомы не всегда указывают на дефицит именно этого элемента. Наиболее серьезные последствия нехватки селена, это развитие различных патологий:

• Бесплодие у мужчин;
• Заболевания щитовидной железы, не связанные с йододефицитом;
• Развивается ишемическая и гипертоническая болезни;
• Ревматоидный артрит и астма;
• Возникновение опухолей и их быстрое разрастание, преждевременное старение организма.

Избыток селена бывает у жителей Анд и Уральских гор, где находятся залежи селеновых руд, либо при неумеренном употреблении бразильского ореха. Отравление селеном может привести к летальному исходу, его основными признаками является:

• Выпадение волос;
• Расслоение ногтей;
• Ухудшение состояния кожи;
• Нервные расстройства;
• Бессонница;
• Боли в желудке.

Печень страдает больше всех, так как отвечает за переработку этого элемента.

 

Важность элемента для женщины в период беременности

Если мать при беременности страдала от нехватки селена, то ребенок может родиться с врожденными патологиями и слабым опорно-двигательным аппаратом. Материнское молоко превосходит смеси и коровье молоко по содержанию этого элемента, поэтому так важно кормить младенца именно грудным молоком. Кроме того продукты искусственного питания для детей в большинстве вообще не содержат данного элемента.

Однако и грудное молоко не избавит малыша от дефицита этого вещества, если у матери в организме его недостает. Нехватка селена опасна для жизни младенца.

В XXI веке ученые доказали, что одной из причин внезапной «колыбельной» смерти является дефицит витамина Е и селена. Особенно подвержены негативным последствиям мальчики.

 

В чем содержится селен?

Селен человек может получать из различных продуктов питания, обогащенных данным элементом:

1. Рекордсмен по содержанию селена – печень, больше всего его в печени индейки и утки.
2. Им богаты морепродукты: осьминоги, морская рыба, кальмары и гребешки.
3. Из круп большое содержание селена в рисе, овсянке, манке, кукурузной муке, фасоли, горохе, пшеничных отрубях, ячневой крупе и чечевице.
4. Яйца, грибы, орехи – тоже источники данного элемента. 2-3 штучки бразильских орехов способны пополнить суточную норму микроэлемента. Селен содержится в чесноке, луке, цветной капусте.

Он встречается и в ряде лекарственных растений: хвоще, водорослях, солодке. Но даже употребляя большое количество овощных культур богатых селеном, не получится восполнить его дефицит. Дело в том, что почвы удобряются нитратами и подкислителями. Эти вещества связывают селен, а в таком виде растения не могут его усвоить. А различные селеносодержащие удобрения не оказывают нужного эффекта.

Раньше, когда почвы не были так истощены и загрязнены, растения получали из них все необходимые микроэлементы и вещества, травы, чеснок, лук и капуста могли обеспечить человека селеном в полной мере. Кроме того существует ряд факторов, которые тормозят усваивание организмом селена: употребление в пищу консервантов, сдобных изделий и простых углеводов, алкоголя и курение.

Селен в продуктах, который так привычен людям, живущим в средней полосе России, содержится в малых количествах. Бразильский орех, осьминоги, кальмары и водоросли доступны жителям некоторых районов, для остальных – это экзотика. Поэтому для восполнения дефицита селена важно принимать специальные препараты, витамины, которые сможет подобрать и назначить опытный специалист.

 

Видео о пользе и вреде селена

В этом видео доктор Ульян Стасов расскажет о селене, какую важную роль играет он в нашей жизни, в каких продуктах содержится:

Продукты, богатые селеном: таблица с источниками витамина

В каких продуктах содержится селен, зачем он нужен организму, суточная норма употребления селена, признаки дефицита и передозировки

Селен: что это и для чего нужен?

Селен – химический элемент, открытый шведским химиком Й. Я. Берцелиусом в 1817 году. До середины 20 века его считали токсичным. Лишь в 1957 году была доказана важная физиологическая роль вещества.

Количество селена в организме среднестатистического человека мало – 10-20 миллиграмм. Но его значение огромно.

Элемент необходим для нормальной работы сердца, иммунной и нервной системы. Он входит в состав белков мышечной ткани и миокарда, тесно «сотрудничает» с витамином E. Вместе они тормозят старение и защищают от болезней.

Большинство соединений селена (особенно, неорганических) действительно токсичны. Вот почему лучший способ восполнить недостаток – правильно подобранная диета. В органической форме Se присутствует во многих продуктах питания животного и растительного происхождения (шпинате, сливочном масле, проростках пшеницы). Правда, не везде в достаточном количестве.

Селен – мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами. Его добавляют в косметические средства для сохранения красивой кожи. Он помогает укрепить иммунитет, поддерживает правильный метаболизм, замедляет старение.

Вот список основных преимуществ:

• снижает риск развития онкологии;
• защищает от вирусных инфекций;
• оказывает противовоспалительное действие;
• повышает фертильность;
• помогает адаптироваться к стрессу;
• нейтрализует токсины;
• замедляет старение;
• активизирует обменные процессы;
• улучшает состояние кожи, ногтей, волос.

Элемент очень важен для щитовидной железы. Он входит в состав фермента дейодиназы, который помогает превратить тироксин (гормон Т4) в более активный трийодтиронин (Т3). Почему официальная медицина не использует его для лечения аутоиммунного тиреоидита и гипотиреоза, для меня загадка. На вопрос о селене моя (теперь уже бывшая) эндокринолог гордо ответила: «Я БАДами не лечу!» и назначила 88 мкг эутирокса.

Сколько вешать в граммах?

Многие врачи считают, что у здоровых людей нехватка селена встречается редко. В то же время ряд авторов подчеркивает: каждый седьмой человек в мире страдает селенодефицитом. Положения не противоречат друг другу – кого сейчас можно назвать полностью здоровым?

В России приняты следующие нормативы:

• женщины – 55 мкг/сут,
• мужчины – 70 мкг/сут.

Детям в зависимости от возраста достаточно от 20 до 50 микрограмм ежедневно.

Официально принятый верхний допустимый уровень составляет 300 мкг/сутки.

Чем грозит недостаток селена?

При его дефиците хуже усваивается йод, повышается склонность к воспалительным заболеваниям, развивается гипотиреоз. Недостаток может провоцировать различные отклонения в работе организма – проблемы с сердцем, эндокринной системой, опорно-двигательным аппаратом.

При нехватке селена возрастает риск мужского и женского бесплодия. Минерал обеспечивает подвижность сперматозоидов и их защиту.

Возможные признаки дефицита:

• ломкость ногтей,
• выпадение волос,
• сниженный эмоциональный фон,
• беспокойство,
• дисфункция щитовидной железы,
• гормональные расстройства,
• преждевременное старение,
• мышечная слабость,
• снижение иммунитета,
• ухудшение зрения,
• проблемы с репродукцией,
• быстрая утомляемость.

Советую не руководствоваться этим списком, а узнать содержание селена в сыворотке крови. Анализ покажет точные цифры и развеет сомнения.

Когда оказалось, что мне не хватает селена, я начала принимать добавку (лучше бы нажимала на рыбу). А через 7 месяцев случайно обнаружился легкий передоз (вблизи верхней границы референса). Медсестра в лаборатории перепутала selenium и silicium, что спасло меня от более серьезных последствий.

К чему я это рассказываю? Чтобы вы поняли: принимать синтетическую добавку необходимо под строгим контролем и присмотром специалиста. Своего врача (другого, который разрешил пить по пол-таблетки), я не послушала. Глотала по 100 мкг. Оказалось, «больше» не всегда «лучше» 😉

Признаки избытка

Получить излишек из пищи сложно. Исключение составляет бразильский орех. В нем содержится очень высокая концентрация Se, что может вызвать интоксикацию при регулярном употреблении.

 Избыток селена может появиться в следующих случаях:

• бесконтрольный прием синтетических добавок,
• проживание в регионах с богатой селеном почвой,
• сниженная функция почек.

Стоит учесть экологический фактор и вредные производства. Наиболее опасны пары и пыль с повышенной концентрацией селеносодержащих соединений. Вдыхание сопровождается чувством жжения. При контакте с кожей соли селена вызывают раздражение. Но все это не относится к пище.

К основным признакам передозировки или хронического отравления селеном относят:

• головную боль,
• выпадение волос,
• нарушение работы печени,
• тошноту и рвоту,
• слабость,
• кожную сыпь,
• потерю аппетита,
• головокружение.

Самые первые «звоночки» – металлический привкус и чесночный запах изо рта.

У меня из признаков передоза был только вкус крови в районе носоглотки. После отмены эффект исчез, но анализы еще долго показывали высокие цифры. Вниз они ползли очень медленно. Получается, что заработать излишек легко, а вот вывести из организма не очень. Позже я узнала, что органические соединения Se способны накапливаться и поддерживать уровень длительное время.

Источник: http://100polezno.ru/ecozhisn/lajfhaki/selen-v-kakih-produktah-soderzhitsja-bolshe-spisok-tablicy.html

Общие сведения

Интересно, что минерал активно мигрирует в биосфере, накопление соединения в живых организмах происходит за счет вдыхания вулканических дымов, контакта с известковыми горными породами, термальными водами, регулярного употребления продуктов, выращенных в почве, обогащенной микроэлементом.

Селен активно растворяется в концентрированной азотной кислоте, щелочах. На воздухе устойчив к кислороду, воде, серной и соляной кислотам.

В человеческом организме минерал накапливается в печени, почках, селезенке, сердце, костном мозге, легких, коже и семенных канатиках. Суммарная концентрация микроэлемента во внутренних органах не превышает четырнадцати миллиграмм (спичечной головки). В микродозах он содержится в ядрах всех клеток.

Для лучшего усвоения селена, рекомендуется одновременно принимать витамины Е, С. При этом, сульфаты, ртуть, фенацетин, медь, парацетамол, антималярийные препараты, наоборот, снижают всасывание соединения, что в конце концов может привести к развитию дефицита минерала в организме.

Селенметионин, селенцистеин (природная форма соединения) обладает наивысшей степенью усвояемости – до 98%. Из животной формы организм поглощает только 30% элемента, из неорганической (селенит натрия) – 10%.

Источник: http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Польза селена

Этот микроэлемент имеет неоценимое значение для здоровья человека. Он обладает высокими антиоксидантными свойствами, что обуславливает его противораковое действие. Селен снижает риск развития рака легких, печени и простаты. Он помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами, вырабатывая интерферон. Играет большую роль в профилактике сердечных заболеваний, укрепляет сосуды, регулирует работу нервной и эндокринной систем, улучшает обмен веществ. Способствует усвоению йода, нормализуя таким образом работу щитовидной железы. Селен оказывает влияние на состояние волос, ногтей и кожи. Он очень важен для младенцев, особенно мальчиков, и его нужно восполнять с помощью питания, если дети не получают этот микроэлемент с молоком матери.

Источник: http://vkusnota24.ru/nutrienty/soderzhanie-selena-v-produktah-tablica.html

Суточная потребность

Рассмотрим в каких дозах нужно принимать селен:

• младенцы 1 – 3 лет – 20 микрограмм;
• дети 4 – 8 лет – 30 микрограмм;
• школьники 9 – 13 лет – 40 микрограмм;
• подростки 14 – 18 лет – 55 микрограмм;
• женщины от 19 лет и старше – 55 микрограмм;
• мужчины от 19 лет и старше – 70 микрограмм;
• беременные и кормящие грудью женщины – 65 – 75 микрограмм.

Показания к дополнительному приему селена: болезни поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей, сердечно–сосудистой системы, бесплодие, гиперлипидемия.

Лечебную дозу подбирает врач на основании клинической картины протекания болезни.

Источник: http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Селен: в каких продуктах содержится в большом количестве – обзор, таблица, рейтинг

Элемент поступает в организм с пищей и водой. Количество селена в белковых продуктах зависит от рациона животных. Растения получают его из почвы. Степень накопления определяется составом грунта. Выращенные в различных условиях, растительные продукты могут отличаться содержанием Se. Учтите это, изучая приведенные ниже данные.

Селен в орехах и семенах

Самый известный источник Se – бразильский орех. В ста граммах содержится 1917 мкг, что выше допустимой суточной нормы в 6,4 раза. Ядрышко в день (оно довольно крупное) с лихвой обеспечит нас микроэлементом. Не стоит увлекаться. Бесконтрольное поедание продукта грозит передозировкой.

Название	Содержание	% дневной потребности
Арахис	0,72	13,3
Подсолнечные семечки	53	96,4
Миндаль	0,25	4,5
Семя льна	25,4	46,2
Кешью	11,7	21,3
Семена тыквы	9,4	17,1
Фисташки	7	12,7

С учетом доступности я бы поставила семена подсолнечника на первое место. Не зря на Руси укоренилась традиция «лузгать семки». В ядрышках содержатся витамины группы B, минеральные соли, жирорастворимые соединения. Семечки – ценная и питательная добавка к традиционной пище.

Крупы и бобовые

Эту категорию продуктов относят к наиболее богатой Se. Особенно полезна ячка. При ее обработке сохраняются многие важные элементы. Селен не исключение. А вот манка, кускус, булгур и ризони сильно уступают. Данные по ним я даже не стала вносить в таблицу.

Крупа	Количество, мкг	% суточной дозы
Перловка	37,7	68,5
Ячка	38	68,5
Рис	5	9,1
Гречка	5,7	10,4
Полба	11,7	21,3
Овсянка	28,9	52,5
Нут	28,5	51,8
Бобы мунг	8,2	14,9
Фасоль	24,9	45,3
Чечевица	19,6	35,6
Киноа	8,5	15,5

Как видим, лидирует ячневая крупа. Ей немного уступает перловка, нут, овсянка и фасоль. Блюда из них я решила готовить чаще. Средняя порция без труда покроет большую часть ежедневной потребности.

Молочные продукты

Они прекрасно дополнят кашу и ржаной хлеб.

Наименование	Сколько содержится	% нормы
Молоко	2	3,6
Творог	30	49,5
Йогурт	2	5,1
Сыр Костромской	14,5	26,4
Дор Блю	14,5	26,3

Наибольшая концентрация селена – в сырах и твороге. А молоко и кефир на роль лидеров не тянут. Чтобы покрыть суточную дозу, потребуется выпить 27 литров 😉

Селен в мясе и яйцах

Селен содержится не только в растительных продуктах, но и в животных. Наибольшей концентрацией отличаются свиные почки. Здесь на каждые 100 г – 190 микрограмм, что соответствует 345,5% ежесуточной потребности.

Данные по остальным ценным продуктам я вывела в таблицу.

Наименование	Selenum	% суточной потребности
Говяжья печень	39,7	72,2
Язык свиной	10,4	18,9
Филе цыпленка	22,8	41,5
Куриные желудки	26	36,4
Яичный желток	56	101,8
Свиной жир	9	16,4

Больше всего селена – в желтке куриного яйца. Он также богат белком, лецитином, витамином D. Но при средней массе 20 грамм, потребуется 5 штук. Это в 2,5 раза превышает безопасную дневную норму потребления яиц и может вызвать аллергию, обострение желчнокаменной болезни, проблемы с кишечником.

Делайте питание разнообразным!

Морепродукты

Дары моря богаты белком и минеральными солями. В них содержится внушительный процент селена. Здесь много полезных сердцу омега-3 жирных кислот. Морепродукты улучшают работу мозга, укрепляют стенки сосудов, нормализуют уровень холестерина.

Название	Масса, мкг	% потребности
Скумбрия	44,1	80
Сельдь	36,5	66,4
Треска	22,9	41,6
Форель	12,6	22,9
Кальмар	44,8	81,5
Устрицы	77	140

Чтобы оставаться здоровыми, чаще ешьте продукты из списка. Устрицы можно заменить мидиями, а кальмаров – осьминогами.

Другие источники

В стакане черноплодной рябины содержится 41,6 % ежедневной дозы. Темные ягоды – вкусный и доступный продукт, насыщенный биологически активными компонентами и антиоксидантами.

Еще один «поставщик» селена – чеснок. Но он серьёзно проигрывает морским гадам. Съесть его много не получится, а один зубчик «погоды» не сделает.

Из лекарственных растений отмечу березу, полевой хвощ, эвкалипт, донник и солодку.

Топ-10 продуктов, в которых содержится больше всего селена

На основании приведенных данных давайте составим список, чтобы он всегда был под рукой. С ним удобно сверяться, расписывая меню на неделю или другой промежуток.

Перечень пищевых источников селена с наиболее высоким содержанием элемента (по убыванию):

• бразильский орех,
• почки свиные,
• устрицы,
• яичный желток,
• подсолнечные семечки,
• кальмар,
• скумбрия,
• говяжья печень,
• крупа ячневая или перловая,
• сельдь.

Источник: http://100polezno.ru/ecozhisn/lajfhaki/selen-v-kakih-produktah-soderzhitsja-bolshe-spisok-tablicy.html

Дефицит

Если человек получает с пищей меньше 5 мкг в сутки, может развиться дефицит селена.

Он характеризуется

• снижением работоспособности,
• выносливости,
• остроты зрения,
• ослаблением иммунитета,
• усталостью,
• болью в мышцах.

При хронической нехватке могут развиваться:

• болезнь Кэшана,
• артрит,
• астма,
• атеросклероз и гипертония,
• гормональные расстройства.

О нехватке селена может говорить лишний вес, который сложно снизить. Дефицит может быть связан с нарушением усвоения. Прежде всего, мешает усвоению селена излишнее потребление мучных продуктов и сладкого, а также различных консервов. Плохо усваивается он и при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Источник: http://vkusnota24.ru/nutrienty/soderzhanie-selena-v-produktah-tablica.html

Правила употребления продуктов с селеном

Продукты с содержанием селена нужно употреблять в соответствии с определенными правилами. В общей сложности курс восполнения селена в организме длится не дольше месяца. В этих целях можно использовать как лекарственные препараты, так и продукты с содержанием минерала. Количество вещества в организме определяют путем сдачи специального анализа. При употреблении пищи с селеном следует учитывать принципы его сочетаемости с другими веществами. К ним относят следующие:

• из-за способности влиять на свертываемость крови селен противопоказан во время приема Аспирина и Гепарина;
• при употреблении продуктов с селеном следует ограничить количество кондитерских изделий;
• витамин C положительно воздействует на усвояемость вещества;
• при лечении Парацетамолом минерал усваивается хуже обычного;
• при дефиците витамина E процесс усвояемости селена замедляется.

Крайне не рекомендуется превышать установленные дозировки селена. В этом случае возрастает риск столкновения с симптомами отравления. Также возможны перепады настроения и нарушение работы мочеполовой системы. К не менее распространенным побочным эффектам относятся:

• рвота и тошнота;
• металлический привкус;
• боль в правом подреберье;
• повышенная потливость;
• мигрень;
• выпадение волос.

Внимание! Частые простудные и вирусные заболевания могут свидетельствовать о нехватке селена в организме.

Источник: http://poleznii-site.ru/zdorove/produkty-bogatye-selenom-tablitsa-s-istochnikami-vitamina.html

Могут ли препараты селена заменить продукты?

Синтетические добавки, состав которых включает селен, могут заменить натуральные продукты, способные снабдить организм рассматриваемым элементом, при условии правильного определения суточной нормы.

Основная сложность заключается в том, что некорректно рассчитанная дозировка обогащенного комплекса может не только быть малоэффективной в улучшении общего самочувствия человека, но и стать причиной для развития заболеваний, связанных с переизбытком селена.

Именно поэтому врачи рекомендуют делать выбор в пользу свежих натуральных продуктов без нитратов и других химических добавок, или подбирать витаминные комплексы совместно с диетологом, гастроэнтерологом или терапевтом.

Источник: http://altimart.ru/nutrienty/produkty-bogatye-selenom.html

Избыток селена

Токсическая доза для организма, которая вызывает отравление – 5 миллиграмм минерала в день.

Наиболее опасны для здоровья человека селенистая, селеновая кислоты и селеноводород.

Причины передозировки микроэлемента.

1. Нарушение метаболизма селена.
2. В ходе профессиональной деятельности. Излишек соединения в организме наблюдается у работников стекольной, нефтеперерабатывающей, литейной, электронной, лакокрасочной, медеплавильной, промышленностей. Помимо этого, в зоне риска люди, задействованные в производстве сульфида селена, селенита натрия (фармацевтика), пестицидов (химическая отрасль).
3. Повышенное содержание минерала в почве (США, Австралия, Китай).
4. Поступление селена с растениями – концентраторами (Happlopappus, астрагал, Stanlea).

Передозировку микроэлемента из продуктов питания получить практически невозможно, только в случае неконтролируемого употребления бразильского ореха.

Симптомы излишка селена в организме:

• судороги;
• слабость;
• гастроэнтероколит;
• головная боль;
• сильный кашель, ощущение сжатия в груди;
• тошнота и рвота;
• чесночный запах кожи;
• резь в глазах;
• диарея;
• потеря аппетита;
• выпадение волос, чувствительность зубов, ломкость ногтей;
• шелушение кожи;
• постоянная усталость;
• истерическое состояние.

Последствия передозировки соединения:

• блокада сульфгидрильных групп, что приводит к инактивации ферментов;
• нарушение белкового обмена;
• снижение артериального давления;
• сбои в работе нервной системы;
• усиление проницаемости капиллярных стенок;
• развитие атонии, анемии, артрита, бронхопневмонии, поражение печени.

В тяжелых случаях возможен летальный исход.

Помните, переизбыток селена способен подстегнуть рост злокачественных опухолей, поэтому следует тщательно следить за количеством потребляемого соединения в день.

Отравление данным минералом лечится при помощи введения тиосульфата натрия, глюкозы и диетой, которая заключается в строгом ограничении рациона. К приему разрешены: простые углеводы, рис, овсяная каша, казеин (белок молока).

Источник: http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Селен при беременности

Для женского здоровья селен имеет особое значение. Прежде всего, он улучшает репродуктивные функции организма: способствует зачатию, влияет на развитие яйцеклетки и плода, снижает вероятность выкидыша и риск развития токсикоза. Кроме того, он оказывает влияние на эмоциональное состояние беременной. Очень важно накопление элемента во время вынашивания ребенка, чтобы плод получил достаточное количество селена в утробе матери. При дефиците селена у беременных может произойти преждевременная отслойка плаценты, повышается риск тяжелых родов. При нормализации содержания улучшается общее физическое и эмоциональное состояние, повышается настроение. Таким образом, значение селена для организма человека трудно переоценить. Разнообразьте свое меню морепродуктами и овощами, и селен позаботится о вашем здоровье, красоте и долголетии.

Источник: http://vkusnota24.ru/nutrienty/soderzhanie-selena-v-produktah-tablica.html

Взаимодействие селена с другими витаминами и минералами

Сочетание Se с витаминами С и Е усиливает антиоксидантные свойства друг друга, купирует вредное воздействие свободных радикалов, является сильным противоопухолевым средством.

Кроме того, совместное применение этих веществ способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы, предотвращая инфаркты и инсульты.

Удачным является сочетание Se с витаминами В5 и В9 (пантотеновой и фолиевой кислотами). Но некоторые витамины группы В плохо комбинируются с этим микроэлементом (рибофлавин, пиридоксин).

Частицы меди и селена в витаминно-минеральных комплексах участвуют в синтезе гемоглобина. Совместное употребление этих веществ способствует выработке коллагена и улучшает внешний вид кожи.

Источник: http://edatop.ru/1294-selen-v-produktah.html

Видео о пользе селена

Врачи расскажет о селене — микроэлементе молодости:

Источник: http://healthperfect.ru/selen-v-produktah-pitaniya.html

Селен в продуктах растительного происхождения Текст научной статьи по специальности «Агробиотехнологии»

Для корреспонденции

Голубкина Надежда Александровна — доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник лабораторно-аналитического центра ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур»

Адрес: 143080, Московская область, Одинцовский район, пос. ВНИИССОК, ул. Селекционная, д. 14 Телефон: (903) 118-50-30 E-mail: [email protected]

Голубкина Н.А.1, Полубояринов П.А.2, Синдирева А.В.3

Селен в продуктах растительного происхождения

Selenium in food crops

Golubkina N.A.i, Poluboyarinov P.A.2, Sindireva A.V.3

1 ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур», Московская область, Одинцовский район, пос. ВНИИССОК

2 ФГБОУ ВО «Пензенский государственный университет архитектуры и строительства»

3 ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина»

1 ALL-Russian Institute of VegetabLe Breeding and Seeds Production, Moscow Region, Odintsovo District, VNIISSOK

2 Penza State University of Architecture and Constructions

3 Omsk State Agrarian University named after P.A. StoLypin

Обогащение сельскохозяйственных растений селеном считается одним из наиболее эффективных и экономически выгодных путей оптимизации селеново -го статуса населения. С другой стороны, поскольку биологическая активность селена определяется не только дозой, но и химическими формами микроэлемента, крайне важным представляется выявление закономерностей биосинтеза последних различными сельскохозяйственными культурами. В обзоре представлены накопленные к настоящему времени сведения о химических формах селена в пищевых продуктах, включая продукты растениеводства. Приводятся сведения о влиянии обогащения сельскохозяйственных растений селеном на накопление специфических производных микроэлемента. Особое внимание уделяется растениям рода Allium и Brassica, способным накапливать высокие концентрации микроэлемента в метилированных формах, проявляющих выраженное антиканцерогенное действие. Обсуждаются пути метаболизма селена в растениях неаккумуляторах и гипераккумуляторах. Рассматриваются перспективы улучшения здоровья населения при использовании в питании зерновых и овощных культур, обогащенных селеном. Отмечаются успехи Финляндии в улучшении здоровья населения благодаря глобальному использованию удобрений, обогащенных селеном. Указываются важнейшие функциональные пищевые продукты на основе обогащенных селеном сельскохозяйственных растений, выпускаемые в настоящее время в промышленном масштабе в ряде стран. Ключевые слова: селен, растения, химические формы

Для цитирования: Голубкина НА., Полубояринов П.А., Синдирева А.В. Селен в продуктах растительного происхождения // Вопр. питания. 2017. Т. 86. № 2. С. 63-69.

Статья поступила в редакцию 11.11.2016. Принята в печать 27.02.2017.

For citation: Golubkina N.A., Poluboyarinov P.A., Sindireva A.V. Selenium in food crops. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2017; 86 (2): 63-9. (in Russian)

Received 11.11.2016. Accepted for publication 27.02.2017.

Biofortification of food crops with selenium is considered to be one of the most effective and economically beneficial way in the human selenium status optimization. At the same time as biologically activity of selenium is determined not only by a dose but also by chemical forms of the element it seems especially important to reveal peculiarities of their biosynthesis by different agricultural crops. The review presents the last data on the chemical forms of selenium in food products including food crops. Effect of agricultural crops biofortification with selenium on accumulation of special chemical forms of the element is discussed. Special attention is paid to representatives of Allium and Brassica species, capable to accumulate high concentrations of methylated derivatives of the element known to possess intensive anticarcinogenic acitivity. Selenium metabolism in hyperaccumulators and non-accumulators of selenium is discussed. Possible beneficial effects of selenium enriched cereals and vegetables on human health are presented. Success of Finland in improvement of human health via global utilization of fertilizers, fortified with selenium is indicated. The most important functional food products based on selenium fortified vegetables produced in different countries and developed in Russia are described.

Keywords: selenium, plants, chemical forms

Зссенциальность селена (Бе) для организма человека, участие этого микроэлемента в повышении иммунитета, антиоксидантного статуса и защите от кардиологических и ряда онкологических заболеваний, воздействия тяжелых металлов, нормализации репродуктивной функции и оптимизации работы мозга являются важнейшими стимулами исследований химических форм микроэлемента в живой природе и путей оптимизации селенового статуса населения. Известно, что около 15% населения мира, включая население многих развитых стран и России, испытывают недостаток потребления Бе [1]. Являясь аналогом серы, Бе способен замещать последнюю в различных соединениях, образуя соответственно селенаты (+6), селениты (+4), селениды (-2), а также органические производные. Среди возможных путей поступления микроэлемента в организм человека (с водой, воздухом, пищей) продукты питания занимают первое место как в количественном, так и в качественном отношении. В настоящее время общепризнано, что биологическая активность Бе определяется не только дозой, но и химической формой, и, что особенно важно, именно химическая форма прежде всего ответственна за антиканцерогенные и карди-опротекторные действия производных Бе [2].

В большинстве стран мира зерновые как основные пищевые продукты служат важнейшими источниками Бе для человека. Так, для России вклад зерновых

в обеспеченность микроэлементом жителей составляет около 50%, в Финляндии и Великобритании — от 20 до 30% (табл. 1). Установлена прямая корреляция между уровнем Бе в сыворотке крови населения различных регионов России и содержанием этого элемента в пшенице [3]. Различия в биогеохимических условиях проживания, в частности разная биодоступность Бе почв для растений, составляют важнейшую причину огромных вариаций как в селеновом статусе населения разных стран мира, так и в содержании Бе в основных пищевых продуктах. В мире выявляемые уровни Бе в зерновых составляют интервал концентраций от 4-5 мкг/кг (эндемические регионы глубокого дефицита микроэлемента, например, Читинская область, Монголия) до 600 мкг/кг (США, Канада). Показательно, что в районах селенозов (например, отдельные провинции Индии) уровень Бе в пшенице может достигать 70 мг/кг и более.

Концентрация Бе в мышечной ткани сельскохозяйственных животных варьирует от 10 до 360 мкг/кг сырой массы, рыбы — от 10 до 1000 мкг/кг. При этом морепродукты и пелагические виды рыбы содержат наибольшие количества микроэлемента [4]. Важную роль в обеспеченности Бе населения играет специализированная пищевая продукция диетического лечебного и профилактического питания.

В целом уровень потребления микроэлемента человеком зависит от места проживания, интенсивности импорта

Таблица 1. Вклад (в %) различных пищевых продуктов в общее потребление селена населением России и ряда зарубежных стран

Пищевой продукт Россия Финляндия [4] Великобритания [2] Корея [33] Саудовская Аравия [32]

Урал Брянская область

Продукты переработки зерновых 50 47 19 28 34,2 30,2

Бобовые — — — — — 24,7

Мясо 20 16 40 28 19,9 20,3

Рыба 10 14 11 10 21,0 —

Молочные продукты 10 15 24 21 7,0 9,2

Яйца 5 3 3 4 7,3 6,9

Овощи и фрукты 3 3 6 7 4,7 7,9

пищевых продуктов, особенно зерновых, из других регионов и уровней потребления белка, поскольку среди органических форм Se наиболее распространены белковые производные, содержащие в своем составе аминокислоты селенометионин (SeMet) и селеноцистеин (SeCys).

Разработка условий разделения и идентификации производных Se с использованием масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой, высокоэффективной жидкостной хроматографии и стабильных изотопов [5] дало возможность установить важнейшие природные соединения Se в живой природе и охарактеризовать принципиальные пути метаболизма микроэлемента у человека, животных и растений. Стадии метаболизма Se в растениях представлены на рис. 1.

Ключевым соединением метаболических превращений микроэлемента является селенид, образующийся последовательным восстановлением Se6+ с участием восстановленного глутатиона. Дальнейшее образование SeCys и SeMet обеспечивает формирование селен-содержащих белков. В условиях нагрузки Se образуются метилированные формы, причем часть из них (диметил-селениды) являются летучими соединениями, а часть -производными Cys и Met (SeMe-SeCys, y-Glu-SeMe-SeCys, SeMe-SeMet), не способными включаться в белки и изменять их биологическую активность. Такой механизм служит эффективным способом защиты растений от токсического воздействия соединений Se [2].

В растениях — гипераккумуляторах Se его предпочтительной формой является SeMe-SeCys и диметилдисе-ленид (DMDSe) (рис. 2).

Среди представленных в табл. 2 соединений Se наиболее часто в живой природе встречаются SeMet, SeCys, метилированные формы этих аминокислот (SeMe-SeMet, SeMe-SeCys, y-Glu-SeMe-SeCys) и летучие соединения (DMSе и DMDSе). Показано существование полисахаридных производных Se (в обогащенном картофеле) [6]. Установлена возможность образования эфиров Se с длинноцепочечными углеводородами, объясняющая накопление микроэлемента в растительных восках и воске пчел [7]. По нашим данным, уровень Se в пчелином воске (Курская область) составляет около 150 мкг/кг.

Общепризнано, что образование летучих DMSe и DMDSe у растений и животных при значительной нагрузке Se отражает защиту организмов от токсического действия Se. Особый интерес вызывают метилированные формы Se-содержащих аминокислот и пептидов, обладающие выраженным антиканцерогенным действием [2].

Обращает внимание принципиальное различие в химических формах Se продуктов растительного и животного происхождения. Так, неотъемлемыми компонентами органов и тканей животных является наличие SeCys и SeMet как в свободном виде, так и в составе соответствующих белков, в то время как в растениях преобладает SeMet. Если синтез SeCys кодируется в организме млекопитающих и рыбы генетически (SeCys является, таким образом, 21-й эссенциальной ами-

Se-содержащие белки

Se+6 *

Se+4

I

Se+2

■ SeCys ->- SeMe-SeCys y-Glu-SeMe-SeCys

I

Se-цистатион

I

Se-гомоцистеин +

Se-аденозил-SeMet -<— SeMet ->- SeMe-SeMet ->- DMeSe

I 4 X

Se-аденозил-SeCys DMeSeP

Рис. 1. Метаболизм селена в растениях

Ме — метильная группа; DMeSe — диметилселенид; DMeSeP диметилселенофосфат.

Se-цистатион

SeCys

SeMe-SeCys

SeMe-SeCys-Se-оксид y-Glu-SeMe-SeCys

I

DMDSe

Рис. 2. Метаболизм селена в растениях гипераккумуляторах

нокислотой), то SeMet синтезируется исключительно в растениях из неорганических селенатов и селенитов, включаясь в белки организма человека неспецифически и образуя так называемый селеновый пул. Интересно, что в куриных яйцах SeMet накапливается предпочтительно в белке (>50%), а SeCys — в желтке (>50%). В коровьем молоке Se в равной степени присутствует в виде SeCys и SeMet, однако при внесении в корма Se-содер-жащих премиксов в продукте преобладает SeMet.

Растения — важнейшие организмы на Земле, отличающиеся максимально выраженной способностью превращать неорганические формы Se в органические. В зависимости от устойчивости организма к высоким концентрациям Se и способности накапливать определенные уровни микроэлемента без видимых явлений токсикозов все растения делят на неаккумуляторы, вторичные аккумуляторы и гипераккумуляторы Se. Типичными местами произрастания последних растений являются районы селенозов, а уровни накопления Se в растительной ткани в этих регионах достигают 10 г на 1 кг сухой массы [8]. Важнейшими представителями гипераккумуляторов являются некоторые астровые, отдельные представители астрагалов и Stanleya pinnata. Группу вторичных аккумуляторов селена составляют, как правило, представители рода Allium и Brassica — растений, накапливающих значительные количества аналога Se -серы. В обычных условиях вегетации концентрация Se в этих растениях невелика, однако при нагрузке Se уровень аккумулирования микроэлемента может достигать 1 г на 1 кг сухой массы. Однако большинство сельскохо-

зяйственных растений крайне чувствительны к повышенным концентрациям Бе и аккумулируют, как правило, не более 100 мкг/кг, лишь при нагрузке этим микроэлементом увеличивая содержание Бе до 1-5 мг на 1 кг сухой массы. Наиболее изученными вторичными аккумуляторами Бе служат чеснок, лук, брокколи, получившая широкое распространение в европейских странах китайская листовая капуста пак-чой, брюссельская капуста.

Вопрос обогащения сельскохозяйственных растений Бе диктуется как возможностью эффективной оптимизации селенового статуса населения путем повышения содержания Бе в основных пищевых продуктах, так и возможностью защиты организма от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Объектами первого направления являются: 1) пшеница и рис, являющиеся основными продуктами в питании более половины населения мира; 2) кукуруза, наиболее широко используемая в большинстве стран Африки и Центральной Америки; 3) фасоль — традиционная культура Африки и Латинской Америки. Объектами второго направления служат овощные культуры.

В настоящее время общепризнано, что агрохимическое обогащение растений Бе — наиболее перспективный прием решения проблемы недостаточности Бе у человека и животных [2]. В зависимости от метода внесения микроэлемента (в почву, опрыскивание раствором солей селена, вымачивание семян в растворе солей Бе) и формы вносимого Бе (селенат, селенит, органический селен) компонентный состав Бе-содержащих соединений и концентрации последних в растениях будут

изменяться. Тем не менее можно выделить предпочтительные формы микроэлемента в конечных продуктах (табл. 3). Практически во всех сельскохозяйственных растениях обогащение Бе приводит к образованию значительных количеств БеМЫ, в то время как у овощных культур наряду с БеМЫ также интенсивно синтезируются метилированные формы.

Известные исследования биологического действия таких продуктов подтверждают перспективность рассматриваемого направления. Листья зеленого чая после биофортификации растений Бе проявляют антиканцерогенную активность по отношению к раку прямой кишки, легких, а также обладают пребиотическими свойствами, способствуя росту и развитию бифидо-и лактобактерий в кишечнике более интенсивно, чем чай, не обогащенный микроэлементом [22]. В крупномасштабных исследованиях [23] было установлено, что обогащенные пекарские дрожжи, в которых основной формой Бе является БеМЫ, в дозе 200 мкг Бе в день снижают риск возникновения и развития рака предстательной железы и рака желудка. Выявлен дозоза-висимый ингибирующий эффект бразильских орехов (в интервале 1-3 мг Бе на 1 кг корма) на подавление химически индуцируемой опухоли молочной железы у крыс [2]. Аналогичные результаты были получены при введении в корм лабораторным животным обогащенного селеном чеснока в дозе 3 мг Бе на 1 кг корма [24]. Селеноцистин в дозе 0,3 г Бе на 1 т корма уменьшал уровень аккумулирования Ав, РЬ и Бп в мышечной ткани перепелов соответственно на 21, 69 и 63% [25].

Таблица 2. Химические формы селена в биосфере

Наименование Формула

Селенаты Бе042-

Селениты Бе0з2-

Наночастицы селена Бе°

Селеноглюкозиды Glu-Бe-Glu

Селеномочевина Бе-С(1\1Н2)

Ион триметилселенония (СНз)з-Бе+

Бе-содержащие белки Р-1\1Н-СН(СО-Р)-СН2-БеН*;Р-1\1Н-СН(СО-Р)-СН2-СН2-БеН*

Бе-цистеин (БеСуэ) НООС-СН(1\1Н2)-СН2-БеН

Бе-цистин (БеСуэ2) [НООС-СН(1\1Н2)-СН2-Бе]2

Бе-метионин (Бе1Ш) НООС-С(1\1Н2)-СН2-СН2-БеН

Бе-бетаин Бе-С(0)-СН2-1\1+Н3

Бе-гомоцистеин НООС-СН(1\1Н2)ОСН2-СН2-БеН

Бе-аденозил-гомоцистеин Н3С-Бе-(СН2)2-СН(СООН)-1\1Н-СН2-Д^*

Бе-цистамин (Н21\1-СН2-СН2-Бе)2

Бе-цистатион НООС-СН(1\1Н2)-Бе-СН(1\1Н2)-СООН

Бе-лантионин НООС-СН(1\1Н2)-СН2-Бе-СН(1\1Н2)-СООН

Бе-метил-Бе-цистеин (БеМе-БеСуэ) НООС-СН(1\1Н2)-СН2-Бе-СН3

Бе-метил-Бе-метионин (БеМе-БеМеЦ НООС-СН(1\1Н2)-СН2-СН2-Бе-СН3

у-Глутамил-Бе-метил-Бе-цистеин (у^и-БеМе-БеСуэ) НООС-СН(1\1Н2)-(СН2)2-С(О)-1\1Н-СН(СООН)-СН2-Бе-СН3

Диметилселенид (ЭМБе) СН3-Бе-СН3

Диметилдиселенид (ЭМЭБе) (СН3-Бе)2

Эфиры[7] И-0-Бе(=0)-В

* — Р — полипептидная цепь; ** — АС — остаток аденина.

Таблица 3. Компонентый состав селенсодержащих соединений в сельскохозяйственных растениях, обогащенных селеном

Растения SeMet SeCys (SeCys)2 SeMe-SeCys Y-Glu-SeMe-SeCys Другое Литература

Пшеница, рис, ячмень, гречиха + — — — — — [9-11]

Фасоль + — — + — — [12]

Шиитаке + — — — — — [13]

Чеснок + + + + + Se-цистатион [9]

Редис + — + + — — [9]

Брокколи + — — + + — [9]

Индийская горчица + — — + — Se-гомоцистеин, Se-цистатион [14]

Пак-чой + + — + — — [15]

Лук репчатый листья + — + + — — [16]

Бразильский орех + — + — — — [17]

Астрагал + — + + — — [9]

Лук-батун + — + + — Se-цистатион [18]

Лук-порей + — — + — —

Морковь + — — — + — [19]

Картофель + — + + — Se-полисахариды [6]

Соя, лен, люцерна* + — + — — — [20]

Томаты + — — + — — [21]

Зеленый чай + — — — — Se-полисахариды, Se-полифенолы [22]

* — проростки.

Использование селеноцистина в составе подкормки семей-стартеров повышало выход маток пчел [26]. На раковых клетках предстательной железы человека установлено, что проростки брокколи, обогащенные Бе, ингибируют пролиферацию клеток, уменьшают секрецию простатического специфического антигена и индуцируют апоптоз раковых клеток [27]. Потребление брокколи, обогащенной Бе, в дозе 2 мкг Бе на 1 г корма достоверно снижало число случаев химически индуцированного рака прямой кишки у крыс [28], а также уменьшало частоту случаев опухолей тонкой (в 1,4 раза) и толстой кишки (в 4,5 раза) в опыте на множественной кишечной неоплазии мышей [29]. Показано значительное снижение частоты случаев химически индуцированной опухоли молочной железы (на 46%) у крыс при введении в корм проростков дайкона (ближайший родственник редиса), обогащенных Бе [30]. Установлено, что потребление паприки, обогащенной Бе, в дозе 90 мкг Бе/день на фоне ежедневного приема 300 мг ацетата витамина Е позволяет сократить время лечения и увеличить продолжительность ремиссии больных с острым алкогольным гепатитом [31].

Сведения об авторах

В связи с важной биологической ролью производных Se овощных культур в настоящее время в ряде стран налажено промышленное производство отдельных продуктов растениеводства, обогащенных Se: чеснока в США (фирма «Sabinsa»), зеленого чая в Китае (Yulu green tea, фирма «Enshi Lizheng Trade Co.»), томатов в Великобритании (фирма «Marks&Spencer»). В России единственным, наверное, выпускаемым в промышленном масштабе функциональным продуктом питания с повышенным содержанием Se являются куриные яйца. Продукты растениеводства, обогащение которых обеспечивает накопление в продуктах биологически активных метилированных форм Se-содержащих аминокислот, в стране отсутствуют, а разработки в этом направлении до сих пор не выходят за рамки вегетационных/лабораторных исследований.

Очевидно, с позиции практики разработка технологии обогащения овощной продукции Se и промышленное внедрение таких технологий в России может стать важным этапом в снижении уровня смертности от кардиологических и онкологических заболеваний и улучшении здоровья населения.

Голубкина Надежда Александровна — доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник лабораторно-аналитического центра ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур» (Московская область, Одинцовский район, пос. ВНИИССОК) E-mail: [email protected]

Полубояринов Павел Аркадьевич — кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Физика и химия» ФГБОУ ВО «Пензенский государственный университет архитектуры и строительства» E-mail: [email protected]

Синдирева Анна Владимировна — доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры экологии ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина» E-mail: [email protected]

Литература

1. Combs G.F. Selenium in global food systems // Br. J. Nutr. 2001. Vol. 85. P. 517-547.

2. Fairweather-Tait S.J., Bao Y., Broadley M.R., Collings R. et al. Selenium in human health and disease // Antioxid. Redox Signal. 2011. Vol. 14, N 7. P. 1337-1383.

3. Golubkina N.A., Alfthan G.V. The human selenium status in 27 regions of Russia // J. Trace Elem. Med. Biol. 1999. Vol. 13, N 1-2. P. 15-20.

4. Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании. Растения, животные, человек. 2006. М. : Печатный город, 269 с.

5. B’Hymer C., Caruso J.A. Selenium speciation analysis using inductively coupled plasma-mass spectrometry // J. Chromatogr. A. 2006. Vol. 1114. P. 1-20.

6. Cuderman P., Kreft I., Germ M., Kova M. et al. Selenium species in selenium-enriched and drought-exposed potatoes // J. Agric. Food Chem.

2008. Vol. 56. P. 9114-9120.

7. Rosenfeld I., Beath O.A. Selenium Geobotany, Biochemistry, Toxicity and Nutrition. New York; London : Acad. Press, 2013. 411 р.

8. Pilon-Smith E.A.H., Quinn C.F. Selenium metabolism in plants // Cell Biology of Metals and Nutrients. Plant Cell Monographs. Berlin : Springer, 2010. Vol. 17. P. 225-241.

9. Pyrzynska K. Selenium speciation in enriched vegetables // Food Chem.

2009. Vol. 114. P. 1183-1191.

10. Zhao Y.Q., Zheng J.P., Yang M.W., Yang G.D. et al. Speciation analysis of selenium in rice samples by using capillary electrophoresis-induc-tively coupled plasma mass spectrometry // Talanta. 2011. Vol. 84, N 3. P. 983-988.

11. Golob A., Germ M., Kreft I., Zelnik I. et al. Selenium uptake and Se compounds in Se-treated Buckwheat // Acta Bot. Croat. 2016. Vol. 75, N 1. P. 17-24.

12. Smrkolj P., Osvald M., Osvald J., Stibilj V. Selenium uptake and species distribution in selenium-enriched bean (Phaseolus vulgaris L.) seeds obtained by two different cultivations // Eur. Food Res. Technol. 2007. Vol. 225. P. 233-237.

13. Ogra Y., Ishiwata K., Ruiz Encinar J., Lobinski R. et al. Speciation of selenium in selenium-enriched shiitake mushroom, Lentinula edo-des // Anal. Bioanal. Chem. 2004. Vol. 379. P. 861-866.

14. Eiche E., Bardelli F., Nothstein A.K., Charlet L. et al. Selenium distribution and speciation in plant parts of wheat (Triticumaestivum) and Indian mustard (Brassica juncea) from a seleniferous area of Punjab, India // Sci. Total Environ. 2015. Vol. 505. P. 952-961.

15. Thosaikham W., Jitmanee K., Sittipout R., Maneetong S. et al. Evaluation of selenium species in selenium-enriched pakchoi (Brassica chinensis Jus lvar parachinensis (Bailey) Tsen& Lee) using mixed ion-pair reversed phase HPLC-ICP-MS // Food Chem. 2014. Vol. 145. P. 736-742.

16. Kapolna E., Laursen K.H., Husted S., Larsen E.H. Bio-fortification and isotopic labeling of Se metabolites in onions and carrots following foliar application of Se and 77Se // Food Chem. 2012. Vol. 133, N 3. P. 650-657.

17. Vonderheide A.P., Wrobel K., Kannamkumarath S.S., B’Hymer C. et al. Characterization of selenium species in Brazil nuts by HPLC-ICP-MS and ES-MS // J. Agric. Food. Chem. 2002. Vol. 50, N 20. P. 5722-5728.

18. fapolna E., Fodor P. Bioavailability of selenium from selenium-enriched green onions (Allium fistulosum) and chives (Allium schoenoprasum) after in vitro gastrointestinal digestion // Int. J. Food Sci. Nutr. 2007. Vol. 58, N 4. P. 282-296.

19. Kapolna E., Hillestrom P.R., Laursen K.H., Husted S. et al. Effect of foliar application of selenium on its uptake and speciation in carrot // Food Chem. 2009. Vol. 115, N 4. P. 1357-1363.

20. Funes-Collado V., Morell-Garcia A., Rubio R., Lopez-Sanchez J. Fermin Study of selenocompounds from Se-enriched culture of edible sprouts // Food Chem. 2013. Vol. 141, N 4. P. 3738-3743.

21. Arulselvi N.D., Arulselvi P.I. Effect of selenium fortification on biochemical activities of tomato (Solanum Lycopersicum) plants // Indo Am. J. Pharm. Res. 2014. Vol. 4, N 10. P. 3997-4005.

22. Liang J., Puligundla P., Ko S., Wan X.-C. A Review on Selenium-Enriched Green Tea: Fortification Methods, Biological Activities and Application Prospect // Sains Malaysiana. 2014. Vol. 43, N 11. P. 1685-1692.

23. Clark L.C., Combs G.F., Turnbull D.W. et al Effects of selenium supplementation for cancer prevention in patients with carcinoma of the skin // JAMA. 1996. Vol. 276, N 24. P. 1957-1963.

24. Ip C., Lisk K.D., Stoewsand G.S. Mammary cancer prevention by regular garlic and selenium-enriched garlic // Nutr. Cancer. 1992. Vol. 17. P. 279-284.

25. Полубояринов П.А., Голубкина Н.А., Глебова Н.Н. Перспективность использования селеноцистина для получения обогащенных селеном мяса и яиц перепела японского (Coturnix coturnix japonica) // Вестн. ОрГУ. 2016. № 10 (198). С. 74-78.

26. Полубояринов П.А., Невитов М.Н., Остапчук А.В., Цыганов С.В. Вывод пчелиных маток с использованием селен содержащих препаратов // Пчеловодство. 2016. № 3. С. 16-18.

27. Abdulah R., Faried A., Kobayashi K., Yamazaki C., Suradji W. et al. Selenium enrichment of broccoli sprout extract increases chemosensitivity and apoptosis of LNCaP prostate cancer cells // BMC Cancer. 2009. Vol. 9. P. 414-418.

28. Finley J.W., Davis C.D., Feng Y. Selenium from high selenium broccoli protects rats from colon cancer // J. Nutr. 2000. Vol. 130, N 9. P. 2384-2389.

29. Davis C.D., Zeng H., Finley J.W. Selenium-enriched broccoli decreases intestinal tumorigenesis in multiple intestinal neoplasia mice // J. Nutr. 2002. Vol. 132, N 2. P. 307-309.

30. Yamanoshita O., Ichihara S., Hama H., Ichihara G. et al. Chemopreven-tive effect of selenium-enriched Japanese radish sprout against breast cancer induced by 7,12-dimethylbenz[a]anthracene in rats // Tohoku J. Exp. Med. 2007. Vol. 212, N 2. P. 191-198.

31. Рудь С.С., Буякова Н.Г., Голубкина Н.А., Ковальский Ю.Г. и др. Пат. РФ № 2555536. Способ комбинированного лечения острого алкогольного гепатита органическим селеном и витамином Е. 2015.

32. Khairia M. Al-Ahmary selenium content in selected foods from Saudi Arabian market and estimatiom of the daily intake // King Saud University Arabian J. Chem. 2009. Vol. 2. P. 95-99.

33. Choi Y., Kim J., Lee H-S., Kim Cho-il et al. Selenium content in representative Korean foods // J. Food Comp. Anal. 2009. Vol. 22. P. 117-122.

References

Combs G.F. Selenium in global food systems. Br J Nutr. 2001; 85: 517-47.

Fairweather-Tait S.J., Bao Y., Broadley M.R., Collings R., et al. Selenium in human health and disease. Antioxid Redox Signal. 2011; 14 (7): 1337-83.

Golubkina N.A., Alfthan G.V. The human selenium status in 27 regions of Russia. J Trace Elem Med Biol. 1999; 13 (1-2): 15-20. Golubkina N.A., Papazyan T.T. Selenium in nutrition. Plants, animals, human beings. Moscow: Pechatny gorod, 2006: 269 p. (in Russian)

3

2

4.

fonyöKMHa H.A., nonyöoapMHOB n.A., ÜMHflMpeBa A.B.

5. B’Hymer C., Caruso J.A. Selenium speciation analysis using inductively coupled plasma-mass spectrometry. J Chromatogr A. 2006; 1114: 1-20.

6. Cuderman P., Kreft I., Germ M., Kova M., et al. Selenium species in selenium-enriched and drought-exposed potatoes. J Agric Food Chem. 2008; 56: 9114-20.

7. Rosenfeld I., Beath O.A. Selenium geobotany, biochemistry, toxicity and nutrition. New York; London: Acad. Press, 2013: 411 p.

8. Pilon-Smith E.A.H., Quinn C.F. Selenium metabolism in plants. In: Cell Biology of Metals and Nutrients. Plant Cell Monographs. Berlin : Springer, 2010. Vol. 17: 225-241.

9. Pyrzynska K. Selenium speciation in enriched vegetables. Food Chem. 2009; 114: 1183-91.

10. Zhao Y.Q., Zheng J.P., Yang M.W., Yang G.D., et al. Speciation analysis of selenium in rice samples by using capillary electropho-resis-inductively coupled plasma mass spectrometry. Talanta. 2011; 84 (3): 983-8.

11. Golob A., Germ M., Kreft I., Zelnik I., et al. Selenium uptake and Se compounds in Se-treated Buckwheat. Acta Bot Croat. 2016; 75 (1): 17-24.

12. Smrkolj P., Osvald M., Osvald J., Stibilj V. Selenium uptake and species distribution in selenium-enriched bean (Phaseolus vulgaris L.) seeds obtained by two different cultivations. Eur Food Res. Technol. 2007; 225: 233-37.

13. Ogra Y., Ishiwata K., Ruiz Encinar J., Lobinski R., et al. Speciation of selenium in selenium-enriched shiitake mushroom, Lentinula edodes. Anal Bioanal Chem. 2004; 379: 861-6.

14. Eiche E., Bardelli F., Nothstein A.K., Charlet L., et al. Selenium distribution and speciation in plant parts of wheat (Triticumaestivum) and Indian mustard (Brassica juncea) from a seleniferous area of Punjab, India. Sci Total Environ. 2015; 505: 952-61.

15. Thosaikham W., Jitmanee K., Sittipout R., Maneetong S., et al. Evaluation of selenium species in selenium-enriched pakchoi (Bras-sica chinensis Jus lvar parachinensis (Bailey) Tsen& Lee) using mixed ion-pair reversed phase HPLC-ICP-MS. Food Chem. 2014; 145: 736-42.

16. Kapolna E., Laursen K.H., Husted S., Larsen E.H. Bio-fortification and isotopic labeling of Se metabolites in onions and carrots following foliar application of Se and 77Se. Food Chem. 2012; 133 (3): 650-7.

17. Vonderheide A.P., Wrobel K., Kannamkumarath S.S., B’Hymer C., et al. Characterization of selenium species in Brazil nuts by HPLC-ICP-MS and ES-MS. J Agric Food. Chem. 2002: 50 (20): 5722-8.

18. Köpolna E., Fodor P. Bioavailability of selenium from selenium-enriched green onions (Allium fistulosum) and chives (Allium schoenoprasum) after in vitro gastrointestinal digestion. Int J Food Sci Nutr. 2007; 58 (4): 282-96.

19. Kapolna E., Hillestrom P.R., Laursen K.H., Husted S., et al. Effect of foliar application of selenium on its uptake and speciation in carrot. Food Chem. 2009; 115 (4): 1357-63.

20. Funes-Collado V., Morell-Garcia A., Rubio R., Lopez-Sanchez J. Fermin Study of selenocompounds from Se-enriched culture of edible sprouts. Food Chem. 2013; 141 (4): 3738-43.

21. Arulselvi N.D., Arulselvi P.I. Effect of selenium fortification on biochemical activities of tomato (Solanum Lycopersicum) plants. Indo Am J Pharm Res. 2014; 4 (10): 3997-4005.

22. Liang J., Puligundla P., Ko S., Wan X.-C. A Review on Selenium-Enriched Green Tea: Fortification Methods, Biological Activities and Application Prospect. Sains Malaysiana. 2014; 43 (11): 1685-92.

23. Clark L.C., Combs G.F., Turnbull D.W., et al Effects of selenium supplementation for cancer prevention in patients with carcinoma of the skin. JAMA. 1996; 276 (24): 1957-63.

24. Ip C., Lisk K.D., Stoewsand G.S. Mammary cancer prevention by regular garlic and selenium-enriched garlic. Nutr Cancer. 1992; 17: 279-84.

25. Poluboyarinov P.A., Golubkina N.A., Glebova N.N. Prospects of sele-nocystine utilization for production of Japanese quail meat and eggs with elevated levels of selenium. Vestnik Orenburgskogo gosudarst-vennogo universiteta [Vestnik of Orenburg State University]. 2016: 10 (198): 74-8. (in Russian)

26. Poluboyarinov P.A., Nevitov M.N., Ostapchuck A.V., Tsiganov S.V. Selenium containing preparations in withdrawal of queen bees. Pchelovodstvo [Beekeeping]. 2016; (3): 16-8. (in Russian)

27. Abdulah R., Faried A., Kobayashi K., Yamazaki C., Suradji W., et al. Selenium enrichment of broccoli sprout extract increases che-mosensitivity and apoptosis of LNCaP prostate cancer cells. BMC Cancer. 2009; 9: 414-8.

28. Finley J.W., Davis C.D., Feng Y. Selenium from high selenium broccoli protects rats from colon cancer. J Nutr. 2000; 130 (9): 2384-9.

29. Davis C.D., Zeng H., Finley J.W. Selenium-enriched broccoli decreases intestinal tumorigenesis in multiple intestinal neoplasia mice. J Nutr. 2002; 132 (2): 307-9.

30. Yamanoshita O., Ichihara S., Hama H., Ichihara G., et al. Chemopre-ventive effect of selenium-enriched Japanese radish sprout against breast cancer induced by 7,12-dimethylbenz[a]anthracene in rats. Tohoku J Exp Med. 2007; 212 (2): 191-8.

31. Rud’ S.S., Nuyakova N.G., Golubkina N.A., Kovalsky J.G., et al. RF patent N 2555536 «Method of combined treatment of severe alcoholic hepatitis with organic selenium and vitamin E». 2015 (in Russian)

32. Khairia M. Al-Ahmary selenium content in selected foods from Saudi Arabian market and estimatiom of the daily intake. King Saud University Arabian J Chem. 2009; 2: 95-9.

33. Choi Y., Kim J., Lee H-S., Kim Cho-il, et al. Selenium content in representative Korean foods. J Food Comp Anal. 2009; 22: 117-22.

Растительные продукты, богатые селеном: где содержится, советы

Селен – это вещество, которое отвечает на наши здоровье и красоту. Если употреблять его в ограниченных количествах, то можно повысить иммунитет и даже защититься от онкологических заболеваний. Сегодня мы расскажем, в каких растительных продуктах содержится селен, какова его суточная норма.

Польза селена

Селен – это минерал, который продлевает молодость, повышает фертильность, служит антиоксидантом. Он делает человека более активным, нормализует сон и настроение, защищает от тревожности и стресса. Также вещество улучшает работу сердца, проявляет антиаллергенные свойства.

Польза селена

Каждому человеку необходимо следить за тем, чтобы у него не возникло нехватки или переизбытка селена в организме. В первом случае можно столкнуться с ухудшением зрения, хронической усталостью, раздражительностью. Также при недостатке минерала человек может часто простывать, иметь низкое либидо и проблемы с кожей. При переизбытке вещества можно столкнуться с головными болями, судорогами, отсутствием аппетита, выпадением волос и др.

Дефицит селена может возникнуть из-за неправильного питания, высокого содержания нитратов в овощах, неблагоприятной экологической обстановки. Также проблема может появиться при тяжёлых физических нагрузках, приёме некоторых медикаментов и стероидов.

При беременности и кормлении грудью, заболеваниях печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы и бесплодии дозировку необходимо увеличивать

Суточная норма

Чтобы не столкнуться с перечисленными неприятностями, нужно соблюдать суточную норму минерала:

• дети до 3-х лет – 20 мкг;
• дети до 8 лет – 30 мкг;
• дети до 13 лет – 40 мкг;
• подростки до 17 лет – 55 мкг;
• женщины – 60 мкг;
• мужчины – 70 мкг.

Польза бразильских орехов

В какой пище содержится?

Селеном богаты следующие растительные продукты.

1. Бразильские орехи. Этот продукт полезен для перистальтики кишечника и костных тканей. Он помогает защититься от вирусов, очистить организм, повысить активность мозга. Также орехи повышают работоспособность и привлекательность.
2. Кокос. Этот плод устраняет мышечную усталость, участвует в обменных процессах, восстанавливает микрофлору кишечника. Кокос увлажняет и питает кожу, способствует быстрому заживлению ранок. Кроме этого, он облегчает самочувствие при язвах и гастритах.
3. Фисташки. Эти орешки замедляют процессы старения, укрепляют кости и связки. Также они снижают уровень холестерина, служат профилактикой диабета и ожирения, улучшают перистальтику кишечника.
4. Кукуруза. Этот продукт выводит шлаки и токсины, улучшает память и концентрацию внимания. Кукуруза избавляет от запоров, оказывает полезное воздействие на ЖКТ, укрепляет мышцы. Кроме этого, она питает клетки и поддерживает работу нервной системы.
5. Чеснок. Он защищает организм он появления атеросклеротических бляшек и онкологических заболеваний. Чеснок эффективен при лечении простуды и инфекций полости рта, укрепляет зубную эмаль и останавливает выпадение волос.
6. Бобовые. Эта культура может повысить уровень гемоглобина, укрепить сердце и сосуды, снять тревожность. Бобовые восстанавливают гормональный фон, повышают работоспособность, выводят из организма соли тяжёлых металлов.

Польза кукурузы

Итак, если вы не едите мясо и предпочитаете получать необходимые витамины и минералы из растительной пищи, то перечисленные продукты обязательно должны пополнить ваш рацион. Они помогут продлить вашу молодость, укрепить здоровье и повысить привлекательность.

Полезные свойства и применение селена

Ваше тело нуждается в кальции, магнии, натрии, фосфоре, калии, сере и хлоре в значительных количествах. Кроме того, существуют такие элементы, как железо, цинк, медь, марганец, молибден, кобальт, хром и фтор, которые называются микроэлементами. Ваше тело тоже нуждается в них – но в минимальных количествах ( Важным элементом микроэлементов является селен.

Если вы будете читать дальше, то узнаете, какую роль селен играет в вашем организме, лучшие диетические источники, сколько селена нужно вашему организму и другие детали. 

Прежде чем мы перейдем к источникам селена, давайте поймем роль селена в нашем организме.

Полезные свойства селена для  организме человека

Селен-это микроэлемент, который естественным образом присутствует во многих продуктах питания, а также доступен в качестве пищевой добавки. Он входит в состав более чем 24 селенопротеинов, которые играют важнейшую роль в ряде биологических и физиологических процессов.

Поскольку он часто работает с белками, селен оказывает значительное влияние или участвует в следующих процессах:

• Воспроизведение
• Метаболизм гормонов щитовидной железы
• Синтез ДНК и защита от окислительного повреждения
• Инфекция и выздоровление
• Сердечно-сосудистое здоровье
• Профилактика рака

Сколько селена вам нужно для всех этих и многих других жизненно важных, но небольших процессов? Вам нужно ежедневно принимать селеновые добавки? Какова рекомендуемая дозировка селена? У нас все под контролем. Читайте дальше.

Сколько селена  принимать в  день?

Рекомендуемая диетическая норма ( RDA) селена зависит от вашего возраста, который прямо пропорционален потребности. Взгляните на таблицу с более подробной информацией. Селен измеряется в микрограммах (мкг).

СТАДИЯ ЖИЗНИ	РЕКОМЕНДУЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО
Рождение до 6 месяцев	15 мкг
Младенцы 7-12 месяцев	20 мкг
Дети 1-3 лет	20 мкг
Дети 4-8 лет	30 мкг
Дети 9-13 лет	40 мкг
Подростки 14-18 лет	55 мкг
Взрослые 19-50 лет	55 мкг
Взрослые 51-70 лет	55 мкг
Взрослые 71 год и старше	55 мкг
Беременные подростки и женщины	60 мкг
Грудное вскармливание, подростки и женщины	70 мкг

И где вы можете получить  этот селен?

Конечно, через вашу диету! Селен-это минерал, который можно найти в различных продуктах питания – овощах, мясе, молочных продуктах и т. д. Мы составили список продуктов, богатых селеном, чтобы облегчить вам жизнь.

В каких продуктах содержится селен?

Бразильский орех

Бразильские орехи – самый богатый диетический источник селена. Они содержат около 1917 мкг селена на 100 г порции. Эти орехи также содержат значительное количество магния, меди и цинка.

Исследования показывают, что ежедневное употребление 2 бразильских орехов может улучшить уровень селенометионина в организме.

На самом деле, добавление бразильских орехов в свой рацион может помочь вам избежать необходимости в добавках вообще.

 Грибы

Плодовое тело некоторых видов дикорастущих съедобных грибов естественно богато селеном.

Козья нога (Albatrellus pes-caprae), в среднем около 200 мкг/г (сухой вес или DW), является самой богатой. King Bolete (Boletus edulis) содержит приблизительно до 70 мкг/г DW, а европейская шишка сосны Lepidella (Amanita strobiliformis) имеет до 37 мкг/г DW.

Виды Macrolepiota со средним диапазоном от 5 до < 10 мкг/г DW и виды Lycoperdon со средним значением около 5 мкг / г DW являются другими дополнениями к списку богатых селеном грибов.

Еще более распространенные грибы, такие как Баттон и шампиньон, богаты селеном. Большинство разновидностей таковы!

 Морепродукты

Свежие морепродукты-это кладезь полезных ископаемых. Они содержат нужное количество натрия, фосфора, меди, цинка, железа, йода, а также селена. 

МОРЕПРОДУКТЫ	СЕЛЕН (МКГ НА 100 Г ПОРЦИИ)
Тунец (желтоперый)	36.5
Сардины (консервированные в масле, слитые твердые вещества с костью)	52.7
Креветки (смешанные виды, сырые)	38.0
Устрицы (восточные, сырые)	63.7
Скумбрия (соленая)	73.4
Моллюски	44.8
Краб (синий, сырой)	37.4
Моллюски (смешанные виды, сырые)	24.3
Палтус (тихоокеанский и атлантический, сырой)	36.5

 Говядина

Другим диетическим источником селена является говядина. Все куски говядины имеют высокий уровень селена-печень, стриплоин, лопатка и грудинка.

В одном исследовании сравнивалась биодоступность селена из говяжьих рационов с биодоступностью селена в виде селенита или L-селенометионина в дрожжевых рационах. Он показал, что селен в говяжьих рационах усваивается лучше, чем остальные.

100 г цельной и сырой говяжьей грудинки содержат 16,4 мкг, говяжья печень-39,7 мкг, говяжий фарш-13,5 мкг, говяжьи ребрышки (6-12, все сорта) – 16,2 мкг, нижняя круглая часть-24,8 мкг, а вырезка всех сортов-26,9 мкг селена.

Семечки подсолнуха

Помимо витамина В, магния, фосфора, меди и марганца, семена подсолнечника являются отличным источником витамина Е и селена.

100 г высушенных ядер семян подсолнечника содержат около 53 мкг селена.

Семена подсолнечника имеют очень низкий уровень холестерина и натрия и, следовательно, являются здоровой закуской.

 Яйца

Свежие цельные яйца содержат витамины В, А и D, минералы, такие как железо, фосфор и селен, а также богатый белок.

Одно цельное яйцо среднего размера (45 г) содержит 13,9 мкг селена, что составляет около 20% суточной нормы. Большое вареное яйцо содержит около 15,4 мкг селена.

Поэтому, убедитесь, что вы включаете по крайней мере одно яйцо в свой завтрак каждый день.

Неочищенный рис

После шелушения шелухи и нескольких слоев отрубей грубого риса вы получаете коричневый рис (который при дальнейшей обработке дает вам “белый рис”).

Ограничивая степень помола, большинство питательных веществ можно сохранить в коричневом рисе. Одним из главных преимуществ этого риса перед белым рисом является то, что он имеет высокий уровень фитохимических веществ и микроэлементов, таких как селен.

В ста граммах длиннозерного сорта сырого коричневого риса содержится 23,4 мкг селена. А после варки тот же сорт содержит около 10 мкг селена, помимо марганца, калия, магния и фосфора.

 Хлеб и макароны

Хлеб и макароны являются основным продуктом питания во многих странах мира. Сегодня существует широкий выбор муки, которая используется для приготовления хлеба и макарон по вашему выбору. Безглютеновые варианты муки, хлебопекарные смеси, хлопья, хлеб, закуски и т. д. все они включены сюда.

Как и углеводы, селен также содержится в большом количестве в безглютеновом и обычном хлебе и макаронах. Углубленный химический анализ выявил следующую информацию.

ПРОДУКТ (БЕЗ ГЛЮТЕНА)	СЕЛЕН (МКГ / 100 Г ПОРЦИИ)
Хлебная смесь	1.7 – 1.9
Цельнозерновая хлебная смесь	1.7 – 2.1
Кукурузная мука	19.9 – 23.5
Гречневая мука	2.6 – 3.2
Безглютеновая мука с овсом	1.2 – 1.4
Макаронные изделия (гречневая мука)	2.2 – 2.4
Паста (с теффом)	7.4 – 9.6

 Кешью

Как и бразильские орехи, орехи кешью богаты селеном-в 100 г сырых орехов кешью содержится 19,9 мкг селена, а также магний, медь и марганец.

Они также содержат большое количество жиров (около 48,3% от общего веса), из которых около 62% составляют мононенасыщенные жиры, 18% – полиненасыщенные жиры и 21% – насыщенные жиры.

Орехи кешью также содержат фитохимические вещества, такие как ситостерин, кампестерол, холестерин и авенастерол, а также аминокислоты, такие как глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота, лейцин, валин, цистеин, метионин и триптофан.

Витамин Е-самый распространенный витамин, за ним следуют витамины В3, В5, провитамин А и В12.

 Чечевица

Чечевица обладает превосходным макро-и микроэлементным профилем, а также благоприятным уровнем минеральных факторов, повышающих биодоступность. Она быстро варится и имеет минимальные требования к предварительной обработке по сравнению с другими бобовыми, масличными и зерновыми культурами. Таким образом, она потребляются как цельная пища более чем в 100 странах.

100 г сухой чечевицы обеспечили бы 26-122% РДА. Почти 86-95% селена в чечевице находится в виде органического селено метионина, причем меньшая его часть (5-14%) – в виде селената.

Согласно экологическим исследованиям растений, сорта чечевицы, произведенные в Австралии, Непале и Канаде имеют самое высокое содержание селена. А самый низкий – из тех, что производятся в Сирии, Марокко и на северо-западе США.

Это наш список продуктов, богатых селеном. От бразильских орехов до говядины, от коричневого риса до чечевицы, есть широкий выбор вариантов, чтобы выполнить вашу рекомендуемую  дозу селена.

Поскольку содержание селена в этих продуктах питания зависит от количества селена в почве, несколько других факторов, таких как рН почвы, количество органического вещества в почве  является ли селен в форме, которая поддается поглощению растениями играют важную роль. В идеале органическая почва, которая была повернута с течением времени, чтобы пополнить питательные вещества будет иметь более высокое общее содержание селена.

Другими словами содержание селена в почве влияет на количество селена в растениях, которые едят животные, поэтому количество селена в продуктах животного происхождения также изменяется.

Однако концентрация селена в почве оказывает меньшее влияние на продукты животного происхождения, чем на растительные продукты. Это связано с тем, что животные поддерживают более предсказуемые концентрации селена в тканях с помощью гомеостатических механизмов.

Выберите своих фаворитов из нашей топ-10. Поиграйте с растительными и животными источниками селена и создайте диету или приготовьте блюдо. Пожалуйста, напишите нам о своем опыте и поделитесь своими рецептами.

10 продуктов с высоким содержанием селена

Если у вас есть какие-либо медицинские вопросы или опасения, обратитесь к своему врачу. Статьи в Health Guide основаны на рецензируемых исследованиях и информации, полученной от медицинских обществ и правительственных агентств. Однако они не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

К счастью, можно удовлетворить нормальную норму потребления этого минерала только во время еды.Пищевые источники селена распространены и легкодоступны, и не нужно много спланировать, чтобы создать меню, которое повысит ваш статус селена. Селеновые продукты также пересекают многие диетические категории: есть углеводы, белки и даже жиры, которые являются хорошими источниками микроэлементов. Запаситесь этими продуктами, чтобы увеличить ежедневное потребление, но проконсультируйтесь с врачом, если считаете, что вам подходит комбинация пищевых добавок и пищевых добавок. Если им нужно проверить ваш уровень селена, прежде чем давать совет, они сделают это, отслеживая селенопротеины в ваших волосах или ногтях, такие как глутатионпероксидаза и селенопротеин P, которые могут дать вам окно в ваше долгосрочное потребление минералов.

Бразильские орехи — несомненно, самый мощный источник селена. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA, 2019), в одной унции этих орехов содержится 537 мкг. На самом деле они настолько богаты минералами, что вам следует ограничить их потребление до двух раз в неделю, поскольку слишком много селена также может быть опасным. Но это не единственный вариант. Попробуйте одну унцию кешью для 5,64 мкг или такое же количество семян подсолнечника (с шелухой) для 11,9 мкг (USDA, 2019).

Морепродукты, богатые этим микроэлементом, найдутся для всех.Палтус — отличный источник: 31 мкг содержится всего в трех унциях (USDA, 2019). Это более 56% от вашей дневной ценности (DV). Но даже если палтус вам не нравится, есть много других вариантов с примечательным содержанием селена. Выберите три унции лосося, чтобы получить 25,3 мкг, или такое же количество желтоперого тунца, чтобы получить 77 мкг (USDA, 2019). Выберите другой вариант: устрицы — 9,46 мкг на тихоокеанскую устрицу, креветки — 27,4 мкг на три унции или краб — 36,6 мкг на порцию в три унции (USDA, 2019).

• Селен — это важный минерал, который нам необходимо получать с пищей или добавками.
• Этот микроэлемент необходим для борьбы с окислительным стрессом, метаболизма гормонов щитовидной железы и поддержания нормальной работы нашей иммунной системы.
• Можно удовлетворить наши повседневные потребности только с помощью диеты, хотя некоторым людям с проблемами абсорбции могут потребоваться пищевые добавки.
• Существует широкий выбор продуктов, богатых селеном, от белков, таких как говядина и яйца, до углеводов, таких как овсянка и чечевица.
• Бразильские орехи — самый мощный источник этого важного минерала.
• Слишком много селена может быть опасным, поэтому всегда следуйте рекомендациям врача по поводу приема.

Обогащенные продукты — это продукты, в которых во время обработки теряются питательные вещества, и поэтому их пищевой профиль улучшен за счет витаминов и минералов, которые снова добавляются в конце. Многие цельнозерновые продукты обогащены, потому что удаляются кожица или зародыши, в которых содержится много питательных веществ.Вот как цельная пшеница превращается в белую муку или белый хлеб, а коричневый рис — в белый рис, поэтому многие из них обогащены. Например, одна большая обогащенная пита содержит 16,3 мкг этого важнейшего минерала (USDA, 2019). Вместо этого выберите рис, и вы получите 14 мкг на одну порцию (USDA, 2019).

Неважно, какой источник белка вы предпочитаете — мясо, с каждой порцией вы получаете селен. Вы приблизитесь к удовлетворению своих ежедневных потребностей, употребив 30,1 мкг с тремя унциями свинины, 16.6 мкг с тремя унциями ветчины, 17,4 мкг с тремя унциями говяжьего фарша, 25,3 мкг с тремя унциями индейки или 20,1 мкг с тремя унциями курицы (USDA, 2019).

Хотя обогащенный белый рис является хорошим вариантом для увеличения потребления селена для тех, кто действительно не любит коричневый рис, эта цельнозерновая альтернатива сама по себе является хорошим источником. Одна чашка приготовленного коричневого риса содержит 11,3 мкг жизненно важного минерала, что не намного меньше, чем его обогащенный родственник (USDA, 2019).

Объявление

Roman Daily — поливитамины для мужчин

Наша команда штатных врачей создала Roman Daily для устранения распространенных недостатков питания у мужчин с помощью научно обоснованных ингредиентов и дозировок.

Учить больше

Если вы хотите получить полноценное питание из одной порции, не ищите ничего, кроме молочных продуктов. Помимо высокого уровня кальция и витамина D, вы получите 7,56 мкг из одной чашки обезжиренного молока (USDA, 2019). Но одними из лучших источников являются творог, который содержит 25 мкг в одной чашке, и нежирный греческий йогурт, который обеспечивает 24,8 мкг на порцию в семь унций (USDA, 2019).

Количество селена в яйце поистине невероятно.Одно очень большое яйцо содержит 18,6 мкг жизненно важных минералов (USDA, 2019), а это означает, что завтрак, включающий два из них, дает вам более половины рекомендуемой суточной нормы.

Грибы не получают особого внимания с точки зрения их питания, но мы это исправим. Добавьте одну чашку нарезанных белых грибов в следующий завтрак или жаркое, чтобы получить дополнительные 6,51 мкг селена (USDA, 2019). Веганы и вегетарианцы, которые отказываются от мяса, могут обменять шляпку грибов портобелло на свой бургер за 15.6 мкг (USDA, 2019).

Начните свой день с чашки приготовленной овсянки, и вы будете на 11 мкг ближе к удовлетворению своих ежедневных потребностей в селене, прежде чем выйдете за дверь (USDA, 2019). (Вам также понравится изрядная порция кальция, калия, магния и полезной для кишечника клетчатки вместе с ними.)

Вегетарианцам и веганам не нужно изо всех сил удовлетворять свои потребности только потому, что в меню нет мяса. Одна чашка вареной чечевицы, основного продукта веганской кухни, содержит скромные 5,35 мкг селена (USDA, 2019).Соедините его с рисом и некоторыми овощами, богатыми селеном, и получите еду, которая содержит этот минерал.

Мы начинаем задумываться о том, как то, что мы едим, влияет на ее питание. Говядина травяного откорма, как правило, содержит меньше жира, чем ее обычный аналог, а также содержит больше питательных веществ (Daley, 2010). Но в некотором смысле растения тоже едят. А качество почвы, из которой они собирают питательные вещества, влияет на то, какие из них и в каком количестве окажутся на вашей тарелке. Селен, важный минерал, который мы можем получить из пищевых источников и добавок, является одним из них.Почва, богатая селеном, дает нам растения, богатые селеном. По этой причине дефицит селена редко встречается в Соединенных Штатах, но более вероятен в регионах, где почва имеет другой профиль питательных веществ, например, в некоторых частях Китая.

Этот микроэлемент необходим для антиоксидантной функции (Ventura, 2017), метаболизма наших гормонов щитовидной железы и правильного функционирования иммунной системы (Steinbrenner, 2015). Хотя сообщалось, что селен может снизить риск рака, метаанализ показал, что исследования на самом деле не свидетельствуют об этом (Vinceti, 2018).Тем не менее, преимущества селена для здоровья включают его способность действовать как антиоксидант, предотвращая или уменьшая окислительное повреждение, которое связано со многими хроническими заболеваниями благодаря борьбе со свободными радикалами (Schnabel, 2008). Воздействие селена на здоровье человека в основном связано с селенопротеинами, которые, как они звучат, являются белками, содержащими селен. Несмотря на свою решающую роль во многих жизненно важных процессах, селен также может быть вредным.

Знание своих потребностей поможет вам найти идеальный баланс между низким уровнем селена и его токсичностью — серьезным заболеванием, которое может вызывать побочные эффекты, такие как выпадение волос, усталость, тошнота и рвота.Рекомендуемая суточная доза (RDA) для взрослых старше 14 лет составляет 55 мкг (мкг) в день, хотя это число возрастает до 60 мкг для беременных и 70 мкг для кормящих женщин (NIH, 2019). Но вам всегда следует поговорить со специалистом в области здравоохранения, который сможет оценить ваши индивидуальные потребности. Некоторые люди, например люди с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как болезнь Крона, ВИЧ или проблемы с почками, требующие диализа, имеют проблемы с усвоением минерала и, следовательно, могут нуждаться в более высоких дозах. Всегда следуйте медицинским советам при приеме добавок селена, чтобы избежать риска отравления.Об общих признаках дефицита селена читайте здесь.

1. Дейли, К. А., Эбботт, А., Дойл, П. С., Надер, Г. А., и Ларсон, С. (2010). Обзор профиля жирных кислот и содержания антиоксидантов в говядине травяного и зернового откорма. Журнал питания, 9, 10. doi: 10.1186 / 1475-2891-9-10, https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-9-10
2. Национальные институты здравоохранения: Управление пищевых добавок. (2019, 17 октября). Селен: информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения.Получено с https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/
.
3. Шнабель, Р., Любос, Э., Мессоу, К. М., Синнинг, К. Р., Целлер, Т., Уайлд, П. С.,… Бланкенберг, С. (2008). Добавка селена улучшает антиоксидантную способность in vitro и in vivo у пациентов с ишемической болезнью сердца: исследование селеновой терапии у пациентов с ишемической болезнью сердца (SETCAP). Американский журнал сердца, 156 (6), e1 – e11. DOI: 10.1016 / j.ahj.2008.09.004, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1
   20
4. Штайнбреннер, Х., Аль-Курайши, С., Дхил, М.А., Вундерлих, Ф., и Сис, Х. (2015). Диетический селен в адъювантной терапии вирусных и бактериальных инфекций. Успехи в питании, 6 (1), 73–82. DOI: 10.3945 / an.114.007575, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25593145
5. Министерство сельского хозяйства США. (2019, апрель). FoodData Central. Получено с https://fdc.nal.usda.gov/
.
6. Вентура, М., Мело, М., и Каррильо, Ф. (2017). Заболевания селена и щитовидной железы: от патофизиологии к лечению.Международный журнал эндокринологии, 2017 г., 1297658. doi: 10.1155 / 2017/1297658, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28255299
7. Винчети, М., Филиппини, Т., Дель Джоване, К., Деннер, Г., Звален, М., Бринкман, М.,… Креспи, К. М. (2018). Селен для предотвращения рака. Кокрановская база данных систематических обзоров, 1, CD005195. DOI: 10.1002 / 14651858.CD005195.pub4, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29376219

Подробнее

фактов о селене | Живая наука

Селен — важный элемент питания.Селен нужен людям для здоровья суставов, сердца и глаз. Он играет решающую роль в синтезе ДНК, иммунной и репродуктивной системах. Он также помогает бороться с раком и другими заболеваниями.

Однако тело не может создать этот элемент и нуждается в нем из внешних источников. Однако небольшое количество селена имеет большое значение, а слишком большое количество селена в рационе может быть токсичным. Добавки селена могут быть вредными для людей, которые получают достаточно селена в своем рационе.

Селен имеет несколько аллотропных форм, но общепризнанными являются только три.Аморфный селен бывает красного цвета в виде порошка или черного цвета в стекловидном или стекловидном состоянии. Самая стабильная форма элемента, кристаллический гексагональный селен, имеет металлический серый цвет, а кристаллический моноклинный селен — темно-красный. По своему составу элемент напоминает серу.

Только факты

Селен имеет стекловидную (стекловидную) форму черного цвета и обычно продается в виде бус. В виде порошка аморфный селен имеет красный цвет. (Изображение предоставлено W. Oelen / Creative Commons)

Вот свойства селена по данным лаборатории Джефферсона:

• Атомный номер (количество протонов в ядре): 34
• Атомный символ (в Периодической таблице Элементы): Se
• Атомный вес (средняя масса атома): 78.96
• Плотность: 4,809 грамма на кубический сантиметр
• Фаза при комнатной температуре: твердое вещество
• Точка плавления: 429 градусов по Фаренгейту (220,5 градусов Цельсия)
• Точка кипения: 1265 F (685 C)
• Количество стабильных изотопов: 6

Селен был открыт в 1817 году шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом. Берцелиус также определил атомный вес многих элементов и разработал систему химических символов. История

Берцелиус открыл селен после анализа примесей в серной кислоте, производимой на заводе в Швеции.Сначала он подумал, что это теллур, а затем понял, что это неизвестный элемент, согласно данным лаборатории Джефферсона.

Когда-то селен считался токсином. В 1960-х годах врачи начали исследовать способность селена бороться с опухолями. Оказывается, обе мысли были правильными. Некоторые исследования на животных показали, что селен может помочь защитить от рака, но, по мнению Американского онкологического общества, прием добавок — не лучшая идея. Существует очень мало места для ошибки в дозировке, и даже немного больше, чем необходимо, может быть токсичным.

Высокие дозы могут вызывать следующие побочные эффекты, согласно данным Мэрилендского университета:

• Раздражительность
• Потеря ногтей
• Потеря веса
• Кожная сыпь
• Усталость

Источники

Селен содержится во многих различных продуктах питания. По данным Национального института здоровья (NIH), морепродукты и мясные субпродукты являются самыми богатыми источниками. К другим продуктам, содержащим селен, относятся мышечное мясо, зерновые и молочные продукты. В некоторых местах его также можно найти в питьевой воде.

Электронная конфигурация и элементные свойства селена. (Изображение предоставлено Грегом Робсоном / Creative Commons, Андрей Маринкас Shutterstock)

Количество селена, обнаруженного в почве, влияет на количество селена, содержащегося в пище, которая в ней выращивается, хотя PH почвы и другие факторы влияют на уровень селена, также. По данным Национальной геохимической службы, почвы в центральных северных штатах особенно богаты селеном.

Некоторые растения, такие как чеснок и бразильские орехи, склонны накапливать селен, если они выращиваются в богатой селеном почве.Одна унция бразильских орехов — около шести ядер — может обеспечить 543 микрограмма селена. Людям нужно всего лишь следовые количества, 55 микрограммов или миллионных долей грамма каждый день. Американское онкологическое общество рекомендует, чтобы максимальная доза в добавке не превышала 200 мкг селена в день.

Использует

Помимо внутреннего использования человеком, селен также используется в производстве. Используется для окрашивания и обесцвечивания стекла. При использовании в стекле и эмали может создавать темно-красный цвет.Из него также делают фототонер, фотоэлементы, электрические глаза и люксметры для фотоаппаратов. Его также добавляют в нержавеющую сталь.

Исследование

Исследование, проведенное в 2008 году Школой общественного здравоохранения Блумберга Университета Джона Хопкинса, показало, что низкие уровни селена связаны с более низким риском смерти от рака. В исследовании приняли участие 13 887 взрослых участников. Исследование также показало, что более высокие уровни селена в сыворотке могут быть связаны с увеличением смертности на человек.

Хотя есть исследования, которые предполагают, что селен может предотвращать рак, исследование, опубликованное в журнале Национального института рака в 2014 году, предполагает, что селен может удвоить риск рака простаты.

Кроме того, некоторые исследования, такие как это исследование 2014 г., проведенное Департаментом клинической фармации с участием 60 пациентов, показали, что добавление селена пациентам с диабетом 2 типа может быть связано с неблагоприятным воздействием на уровень глюкозы в крови.

Кто знал?

• «Название селена происходит от греческого слова, обозначающего луну, что иронично, потому что он расположен прямо над теллуром, название которого происходит от греческого слова, обозначающего Землю», — сказала Аманда Симсон, доцент кафедры химической инженерии в Университете Нью-Йорка. Убежище.
• При комнатной температуре селен — твердое тело, но не металл.
• Селен находится в газообразном запахе, который вы чувствуете, когда рядом находится несчастный скунс, — сказал Симсон.
• Когда на селен попадает свет, он лучше проводит электричество. Согласно лаборатории Джефферсона, чем ярче свет, тем лучше проводимость.

Дополнительные ресурсы

Что это такое и зачем веганам?

Время чтения: 5 минут.

Селен был открыт в 1817 году шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом.

Он похож на теллур, который был открыт в 1782 году и назван в честь латинского слова «земля tellus» . Берцелиус продолжил небесную тему и назвал свое новое открытие селеном в честь « selene », греческого названия луны.

Селен (химический символ Se) теперь используется в качестве красителя для стекла, в фейерверках для образования красного дыма и в качестве противогрибкового агента в шампунях от перхоти. Именно сульфид селена в шампуне убил инопланетянина в фильме 2001 года « Evolution ».

Питание

В питании селен описывается как важный микроэлемент, что означает, что нам нужно лишь небольшое его количество в нашем рационе, но это небольшое количество абсолютно необходимо. Королевское химическое общество утверждает, что, хотя наши тела содержат всего около 14 миллиграммов (0,014 грамма) селена, каждая клетка нашего тела содержит более миллиона атомов селена.

Он играет ряд важных ролей в организме, включая иммунную систему, функцию щитовидной железы и репродуктивную функцию, и помогает образовывать защитные антиоксиданты, которые могут предотвратить повреждение клеток и тканей.

Люди с более высоким уровнем селена менее подвержены определенным видам рака. Однако нет убедительных доказательств того, что добавки с селеном могут предотвратить рак, и, возможно, здоровое питание является ключом к снижению вашего риска.

Дефицит

Дефицит селена может повышать риск инфекций и заболеваний и связан с рядом нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а также изменения настроения, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Дефицит также был связан с репродуктивными проблемами, включая мужское и женское бесплодие, выкидыш, преэклампсию, ограничение роста плода (малоразмерный будущий ребенок), преждевременные роды, гестационный диабет и акушерский холестаз (заболевание печени, которое может возникнуть во время беременности).

Требования к селену

Рекомендуемое дневное количество селена для взрослых составляет 75 микрограммов для мужчин и 60 микрограммов для женщин, а также для определенного возраста, как указано ниже:

Возраст Селен в микрограммах в день

0-3 месяца 10

4-6 месяцев 13

7-9 месяцев 10

10-12 месяцев 10

1-3 года 15

4-6 лет 20

7-10 лет 30

11-14 лет 45

Мужчины

15-18 лет 70

19+ 75

Женщины

15-18 лет 60
19+ 60

* Министерство здравоохранения (1991) Диетические справочные значения пищевой энергии и питательных веществ для Соединенного Королевства.

Селен в продуктах питания

Селен неравномерно распределен в почве земли в результате извержений древних вулканов. Из-за этого потребление во всем мире сильно различается, что затрудняет составление точных таблиц продуктов, которые показывают, сколько селена содержится в разных продуктах питания.

В некоторых частях Европы уровни селена в почве могут быть низкими, поэтому сельскохозяйственных животных часто кормят добавками, чтобы их мясо и молоко содержали его — так же, как добавки витамина B12 дают животным.

Однако исследования показывают, что среднее потребление взрослого человека в Великобритании составляет 48 микрограммов в день, что ниже рекомендуемой нормы. Таким образом, мяса и молока явно недостаточно, поскольку большинство людей все еще их употребляют.

Если вас это беспокоит, вы можете отказаться от посредников, отказаться от мяса и молочных продуктов и принимать собственные добавки или просто включить в свой рацион больше орехов и цельнозерновых продуктов. Национальная служба здравоохранения утверждает, что, если вы едите орехи, вы сможете получить весь необходимый вам селен из своего ежедневного рациона.

Продукты питания (100 г) Селен (мкг)

RNI: 60 мкг для женщин и 75 мкг для мужчин

Бразильские орехи 254
Семена подсолнечника 49 *
Зеленая или коричневая чечевица, сушеная, вареная 40
Кешью, жареные и соленые 34
Пекан 12
Грибы, обжаренные в кукурузном масле 12
Хлеб из непросеянной муки, поджаренный 11
Спагетти из непросеянной муки, сваренные 6 *
Красная фасоль, консервированная 6
Фасоль мунг, вареная 5
Коричневый рис, вареный 4
Соевое молоко 4

Содержание селена в избранных пищевых продуктах

Источник: Агентство пищевых стандартов, 2002 г.* Ориентировочная стоимость

Бразильские орехи

Хотя селен содержится в мясе, рыбе и яйцах, эти продукты также содержат нежелательные вещества, в том числе насыщенные животные жиры и гормоны, тогда как рыба, как правило, загрязнена токсичными загрязнителями.

Самыми богатыми растительными источниками селена являются злаки, зерна и бразильские орехи, которые, по данным Национального института здравоохранения США, могут содержать очень большие количества 68-91 микрограмм на орех, и слишком большое количество из них может привести к перееданию. верхний предел.Фрукты и овощи также содержат небольшое количество селена.

Исследователи из Университета Отаго в Новой Зеландии обнаружили, что употребление всего двух бразильских орехов в день в течение 12 недель увеличивает количество селена в крови более чем на 60 процентов. Они сказали, что включение бразильских орехов в рацион поможет избежать потребности в добавках.

Здоровая диета из цельных продуктов — лучший способ получить достаточное количество микроэлементов

Орехи

Орехи — это здоровая и питательная пища, которая является отличным источником витамина Е и магния.Люди, которые едят орехи, потребляют больше фолиевой кислоты, бета-каротина, витамина К, кальция, фосфора, меди, селена, калия и цинка.

Орехи содержат ценные фитохимические вещества, а их антиоксидантные свойства аналогичны брокколи и помидорам. Употребление в день обильной горсти смешанных орехов — около 42 граммов может снизить риск сердечных заболеваний.

Но сколько селена вы едите — это лишь часть истории; пожилой возраст, алкоголь и курение связаны с более низким уровнем селена, что позволяет предположить, что эти факторы могут повлиять на то, насколько хорошо вы усваиваете и сохраняете селен.Одно исследование показало, что кофе, молочные продукты, яйца и белый рис связаны с более низким уровнем, а хлеб — с более высоким уровнем. Кажется, цельнозерновая диета дает наибольшую пользу — опять же!

Слишком много

Добавки для волос, кожи и ногтей обычно содержат селен в количестве до 100 мкг и более. Однако слишком много селена может привести к состоянию, называемому селенозом, которое может привести к тошноте, усталости, дыханию чеснока и потере волос, кожи и ногтей!

В крайних случаях это может привести к циррозу печени, отеку легких и смерти.Недавние данные свидетельствуют о том, что слишком большое количество селена также может повышать уровень холестерина. Национальная служба здравоохранения заявляет, что ежедневный прием 350 мкг или меньше селена вряд ли нанесет вред.

Однако одно исследование показало, что 200 микрограммов селена в день увеличивают риск агрессивного рака простаты у мужчин с высоким уровнем селена. Исследователи были настолько обеспокоены, что прекратили испытание на три года раньше.

Они предлагают мужчинам старше 55 лет избегать приема добавок селена (и витамина Е) в дозах, превышающих рекомендуемую диету.Другое исследование показало, что люди, принимающие 200 микрограммов селена в день, имеют более высокий риск немеланомного рака кожи. Эти негативные эффекты добавок проявляются сильнее всего у тех, у кого уже есть высокий уровень селена в крови.

Цельнозерновые, фрукты и овощи

Вера в то, что селен может бороться с раком и другими заболеваниями, увеличила спрос на добавки, несмотря на отсутствие окончательных доказательств. Для селена существует довольно узкий диапазон между достаточным потреблением и токсичностью.

Рекомендуемая доза составляет 60-75 мкг в день, и Группа экспертов Великобритании по витаминам и минералам установила безопасный верхний предел для селена на уровне 450 мкг в день. Быстрый поиск в Интернете показывает, что многие добавки содержат 100-200 мкг селена; вы видите, как легко было бы взять слишком много.

Лучший способ получить полный набор витаминов и минералов — это придерживаться здоровой, сбалансированной диеты с большим разнообразием цельнозерновых, фруктов и овощей.Если вы собираетесь принимать добавки, придерживайтесь рекомендуемой нормы.

Узнайте, как легко стать веганом , подписавшись на БЕСПЛАТНЫЙ 30-дневный веганский план Viva!

Эта статья была , первоначально опубликованная Viva! Здоровье здесь

Новости по теме веганские и растительные продукты

Топ-15 продуктов с селеном, данные о питании и рецепты

Факты проверены

×

Это Dr.Содержание Axe проходит медицинский осмотр или проверку фактов для обеспечения достоверной информации.

При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с медицинскими рецензируемыми исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

×

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Энни Прайс, CHHC

23 августа 2019

Селен является важным микроэлементом для человека, а это означает, что мы все должны получать достаточное количество пищи каждый день, потребляя селеновые продукты.

Чем полезен селен в организме? Он обладает как антиоксидантным, так и противовоспалительным действием, особенно потому, что он необходим для образования глутатиона, который считается главным антиоксидантом вашего организма.

По этой причине исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием селена может поддерживать детоксикацию и функцию печени, а также гормональный фон и здоровье щитовидной железы.

Какие продукты содержат селен?

Поскольку он естественным образом содержится в почве, а затем переносится в растения, когда они прорастают через специальные мембраны в своих корнях, некоторые растения, особенно орехи, орехи и бобы, могут быть прекрасными источниками селена в рационе. Другими богатыми источниками являются мясо, рыба и яйца.

Основные преимущества для здоровья

• Антиоксидантное и противовоспалительное действие — Обладает способностью бороться с процессом старения и помогает иммунной системе, уменьшая повреждение свободными радикалами и окислительный стресс. Существуют доказательства того, что преимущества селена включают не только возможность снижения риска рака, но также помогают замедлить прогрессирование существующего рака и рост опухоли.
• Улучшение здоровья щитовидной железы — Селен играет важную роль в поддержании здоровья щитовидной железы, поскольку он работает вместе с йодом.Фактически, щитовидная железа — это орган в нашем организме с наибольшим содержанием селена. Он необходим для выработки критически важного гормона щитовидной железы, называемого Т3, который регулирует обмен веществ. Известно, что дефицит селена снижает синтез гормонов щитовидной железы.
• Профилактика рака — Существует сильная корреляция между уровнями селена в крови и снижением риска нескольких типов рака. Селен может помочь в восстановлении ДНК или предотвратить репликацию раковых клеток. Поскольку это мощный антиоксидант, понятно, почему продукты с высоким содержанием селена могут помочь предотвратить рак, уменьшая количество свободных радикалов в организме.
• Здоровье сердца — Продукты, богатые селеном, предотвращают окислительное повреждение клеток организма, уменьшая воспаление и снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Было показано, что некоторые люди с низким уровнем сывороточного селена подвержены более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний.
• Поддержка фертильности — Селен необходим для правильной подвижности сперматозоидов, а также увеличивает кровоток. Было доказано, что употребление большого количества пищи полезно при проблемах с щитовидной железой, связанных с беременностью, таких как послеродовой тиреоидит, а также при болезни Грейвса.
• Помощь при лечении астмы — Эксперты считают, что добавки селена могут быть полезным дополнением к лекарствам для пациентов с хронической астмой.

Топ-15 продуктов с высоким содержанием селена

Какие продукты богаты селеном? Есть много полезных и вкусных продуктов, богатых селеном.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, ниже приведен список продуктов с высоким содержанием селена:

1. Бразильский орех
2. Лосось
3. Тунец
4. Турция
5. Творог
6. Цыпленок
7. Грибы
8. Палтус
9. Яйца
10. Фасоль
11. Сардины
12. Семечки подсолнечника
13. Говядина травяного откорма
14. Овес
15. Печень говяжья

1.Бразильские орехи

1 ядро ​​(5 граммов): 95,9 мкг (более 100 процентов дневной нормы)

Бразильские орехи содержат селен изумительно, не правда ли? Когда дело доходит до селеновых продуктов для вегетарианцев и селеновых продуктов, которые могут есть веганы, бразильские орехи, без сомнения, являются лучшим выбором. Для удовлетворения повседневных потребностей большинства людей требуется всего один или два ореха (в зависимости от их размера) в день.

Кроме того, небольшое клиническое исследование, опубликованное в 2013 году в журнале Journal of Nutrition and Metabolism , как один из самых полезных для здоровья орехов, показало, что употребление одной порции бразильских орехов может снизить уровень ЛПНП («плохой» холестерин) и повысить уровень ЛПВП ( «Хороший холестерин») у здоровых людей.

2. Лосось, пойманный в дикой природе

3 унции: 40 мкг (57 процентов суточной нормы)

Питание лосося делает его одним из самых здоровых продуктов на планете (конечно, просто убедитесь, что он выловлен в дикой природе), благодаря наличию в нем жирных кислот омега-3, белков, минералов и многого другого,

3. Тунец

3 унции: 33 микрограмма (44 процента суточной нормы)

Желто-рыбный тунец особенно богат этим микроэлементом. При покупке тунца ищите тунца, пойманного тихоокеанским троллем или методом удочки и лески, чтобы получить вариант с наименьшим содержанием ртути.

4. Турция

3 унции: 24 мкг (36 процентов суточной нормы)

Не забудьте про индейку до следующего Дня Благодарения. Эта птица — отличный источник этого минерала, богатого белком, а также успокаивающей аминокислоты, известной как триптофан.

5. Творог

1 чашка: 22 микрограмма (32 процента суточной нормы)

Помимо этого микроэлемента, творог — отличный источник белка и кальция.

6. Цыпленок

3 унции: 21 микрограмм (30 процентов суточной нормы)

Всегда выбирайте экологически чистую курицу, выращенную на свободном выгуле, чтобы получить самый полезный вариант этой высокобелковой пищи.

7. Грибы вареные

1 чашка: 19 микрограммов (27 процентов суточной нормы)

Грибы являются отличным вегетарианским и вегетарианским источником этого минерала и многих других важных питательных веществ.

8. Палтус, приготовленный с кожей

3 унции: 17 мкг (24 процента суточной нормы)

У палтуса есть свои плюсы и минусы, но тот факт, что эта рыба является богатым селеном вариантом морепродуктов, определенно является плюсом.

9. Яйца

1 большой: 15 мкг (22 процента дневной нормы)

Когда дело доходит до продуктов с высоким содержанием селена и йода, яйца определенно входят в список.Если возможно, выбирайте органические яйца, произведенные кур на свободном выгуле.

10. Фасоль темно-синяя

1 чашка: 15 микрограммов (22 процента суточной нормы)

Любимая многими вегетарианцами и веганами как отличный растительный источник белка, морские бобы также содержат впечатляющее количество фолиевой кислоты, марганца и селена.

11. Сардины

1 унция: 15 микрограммов (21 процент суточной нормы)

Сардины — отличный источник этого минерала, а также незаменимых жирных кислот, которые известны своими противовоспалительными свойствами.Незаменимые жирные кислоты также играют важную роль в организме, когда речь идет о передаче сигналов клетками, иммунитете, настроении и здоровье мозга.

12. Семечки подсолнечника

1 унция: 15 микрограммов: (21 процент суточной нормы)

Еще один растительный источник селена — семечки подсолнечника, которыми можно перекусить сами по себе. Вы также можете добавлять их в салаты, домашние овощные гамбургеры, фрикадельки и многое другое.

13. Говядина травяного откорма, молотая

3 унции 12 микрограммов (18 процентов суточной нормы)

Говядина травяного откорма — это пища, богатая селеном и цинком, а также многими другими жизненно важными питательными веществами.Это также отличный источник конъюгированной линолевой кислоты.

14. Овес старомодный, необогащенный

1 чашка: 13 мкг (18 процентов суточной нормы)

Овес содержит растворимую клетчатку, которая, как известно, помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, также известного как «плохой» холестерин.

15. Печень говяжья

1 унция: 10 микрограммов (14 процентов суточной нормы)

Полезна ли печень? Если вы научитесь наслаждаться (или замаскировать) вкус, многие люди полюбят говяжью печень за высокое содержание питательных веществ.

Какие фрукты и овощи содержат много селена? Из приведенного ниже списка видно, что одними из лучших растительных источников являются грибы.

Другие источники пищи включают шпинат, бананы, персики, морковь, стручковую фасоль и картофель.

Связанные: Что такое рубцы? 4 причины съесть эти субпродукты

Рецепты

Чтобы быть уверенным, что вы получаете достаточно селена в своем рационе, старайтесь включать в свой рацион разнообразные продукты, содержащие селен. Вот несколько аппетитных рецептов, в которых много этого микроэлемента:

Риски и побочные эффекты

Вам может быть интересно, сколько селена вам нужно в день? Потребности варьируются в зависимости от вашего возраста и состояния здоровья.

Для взрослых и детей от четырех лет и старше текущая ежедневная рекомендация составляет 55 мкг в день. Для беременных и кормящих женщин рекомендуется 70 мкг в день.

Может у вас слишком много селена?

Употребление в пищу селеновых продуктов не вызывает передозировки. Однако прием добавок может быть проблематичным, если вы принимаете их слишком много.

Хронически высокое потребление пищевых добавок может привести к нежелательным побочным эффектам. Некоторые ранние признаки избыточного потребления включают неприятный запах изо рта (в частности, запах чеснока) и металлический привкус во рту, в то время как другие симптомы могут включать поражения кожи и сыпь, тошноту, диарею, усталость, раздражительность и нарушения нервной системы.

Если вы регулярно едите разнообразные продукты, содержащие селен, вероятно, нет необходимости в добавках. Однако, если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит, поговорите со своим врачом о безопасных добавках.

Последние мысли

• Регулярное употребление селеновой пищи — лучший и самый безопасный способ убедиться, что вы получаете достаточное количество этого жизненно важного питательного вещества в своем рационе. Старайтесь ежедневно потреблять от двух до трех продуктов с высоким содержанием селена, чтобы улучшить детоксикацию, улучшить иммунитет и функцию щитовидной железы.
• Продукты селеном включают бразильские орехи, яйца, разнообразное мясо, рыбу, некоторые растения и другие семена / орехи.
• Польза для здоровья от употребления этих продуктов включает укрепление иммунной системы, метаболизма, фертильности и здоровья щитовидной железы. Эти преимущества больше связаны с диетическим потреблением, чем с добавками селена.

Селен: продукты, функции, сколько вам нужно и многое другое

Последнее обновление: 11 января 2021 г.

Селен может быть менее известен, но правда в том, что без этого минерала многие важные функции организма были бы нарушены.

Что такое селен?

Селен — один из микроэлементов, которые нашему организму нужны лишь в незначительных количествах для поддержания здоровья. Мы можем найти селен во многих продуктах животного и растительного происхождения.

Каковы функции селена?

Наш организм использует селен для производства 25 белков (селенопротеинов), которые играют важную роль в защите наших клеток от повреждений, поддержке нашей иммунной системы и поддержании здоровой функции нашей щитовидной железы. Селен также важен для воспроизводства и поддерживает нормальную работу наших мышц и сердца.

Сколько селена мне нужно в день?

Количество селена, необходимое вам в день, зависит от вашего возраста, пола и стадии жизни.

Набор DRV * для здоровых взрослых (старше 18 лет), в том числе во время беременности, составляет 70 мкг селена в день . Во время лактации потребности могут достигать 85 мкг селена в день.

Мы можем получить достаточно селена из нашего рациона, употребляя разнообразные продукты. Соблюдение диетических рекомендаций вашей страны по здоровому и сбалансированному питанию поможет вам удовлетворить ваши потребности в селене.

* Эти значения основаны на оценках адекватного потребления (AI) от Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Их не следует интерпретировать как цели в отношении питательных веществ. Чтобы узнать больше о рекомендуемых диетических ценностях (DRV) в Европе, щелкните здесь.

Какие продукты содержат селен?

Мы можем найти селен в различных продуктах растительного и животного происхождения.

Количество селена в продуктах животного происхождения варьируется в зависимости от содержания селена в продуктах питания животного.В целом, хорошие животные источники селена включают:

• морепродукты
• мясо и птица
• яиц
• молочных продуктов.

Количество селена в растениях варьируется в зависимости от содержания селена в почве, в которой они были выращены, а также от естественной способности растения поглощать и накапливать этот минерал. Обычно богатые селеном растения, также известные как «селеновые аккумуляторы», включают:

• Бразильский орех
• рапс
• брокколи
• капуста
• чеснок и лук
• лук-порей и дикий лук-порей.

Мы также можем найти меньшее количество селена в некоторых злаках, таких как пшеница, овес, рожь и ячмень.

Взаимодействует ли селен с другими питательными веществами?

Селен и йод важны для здоровой функции щитовидной железы. Дефицит селена обычно усугубляет последствия дефицита йода, нарушая выработку гормонов щитовидной железы.

Что произойдет, если у меня будет слишком мало селена?

Дефицит селена встречается нечасто, поскольку большинство людей могут получить рекомендованные количества этого минерала, соблюдая разнообразную и сбалансированную диету.

Дефицит селена снижает выработку селенопротеинов, что, в свою очередь, влияет на все процессы, в которых эти белки участвуют. Например, дефицит селена может нарушить нашу иммунную функцию и в тяжелых случаях вызвать ослабление наших скелетных и сердечных мышц.

Тяжелые случаи дефицита селена также могут привести к двум серьезным заболеваниям, известным как болезни Кешана и Кашин-Бека. Однако этот сценарий менее вероятен в развитых странах.

Что произойдет, если у меня будет слишком много селена?

Селен из пищевых продуктов не считается вредным, поскольку очень маловероятно, что мы получим его слишком много только из продуктов.Однако некоторые продукты содержат большое количество селена. Например, всего горстка бразильских орехов может обеспечить рекомендуемое количество селена для взрослых.

Токсичные уровни селена могут привести к необычно большим потреблению селена — до 1000 мкг в день — что со временем вызовет серьезные проблемы со здоровьем. Тем не менее, здоровым взрослым не рекомендуется употреблять более 300 мкг селена в день, что примерно в четыре раза превышает рекомендуемое количество.

Перед приемом добавок селена проконсультируйтесь с врачом или зарегистрированным диетологом / диетологом или ознакомьтесь с национальными рекомендациями по питанию.

Когда мне следует уделять особое внимание потреблению селена?

Дефицит селена не представляет опасности для населения в целом, поскольку большинство людей могут получать рекомендованные количества селена из разнообразного и сбалансированного питания.

Список литературы

1. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2014. Научное заключение о диетических референсных значениях селена. EFSA Journal 2014; 12 (10): 3846
2. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ).2004. Потребности в витаминах и минералах в питании человека. 2-е издание. Женева, Швейцария: ВОЗ.
3. Общественное здравоохранение Англии. 2019. McCance and Widdowson’s Composition of Foods Integrated Dataset.

Лучшие органические продукты селеном

7,90 $

На самом деле, потребление высоких доз селена может быть токсичным и даже смертельным. Некоторые дополнительные или альтернативные терапевты также используют инъекции пищевых добавок. Принимайте селен и другие добавки и увеличивайте, уменьшайте или иным образом изменяйте действие рецептурных лекарств.В одном обзоре сделан вывод, что ежедневный прием добавок селена в течение трех месяцев приводит к снижению уровня антител к щитовидной железе. Отсутствие эффекта длительного приема бета-каротина на частоту злокачественных новообразований и сердечно-сосудистых заболеваний. Добавки витаминов, минералов и поливитаминов в первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Едят единицы, обеспечивающие большую часть селена, — это бразильские орехи, морепродукты и мякоть органов. То есть мой второй скачок органических веществ для загара — органического селена, и я неизменно доволен своей покупкой! Конкретные виды рака, которые это исследование представляет собой большой плюс, когда уровень селена снижается: рак прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожуры, пищевода и желудка.Некоторые исследования подтвердили эти результаты, показав, что селен может замедлять рост раковых клеток в лаборатории. Количество селена в кормах…

---

$ 9,70

Рекомендуемое потребление пищи: витамин С, витамин Е, селен и каротиноиды. У вас также может быть низкий уровень селена, если вы курите сигареты, употребляете алкоголь, перенесли операцию по снижению веса, страдаете болезнью Крона или язвенным колитом. Уровень селена падает с возрастом, поэтому некоторые утверждают, что селен может замедлить процесс старения, когнитивное снижение и деменцию.Одна из самых важных добавок, которые вы можете принимать. Недавние исследования добавок селена у ВИЧ-положительных пациентов показывают некоторые надежды. Я посчитал количество очень большого количества минералов на некоторых опасных уровнях для метаболизаторов чечевицы. По данным nih, людям с болезнью Крона и другими желудочно-кишечными расстройствами, а также людям с дефицитом йода может потребоваться прием добавок селена. Услышав о скандале, в котором было обнаружено, что добавки Walmart были фальшивыми, я купил бренды у Amazon, и когда я открыл бутылку, то увидел этот своеобразный, характерный запах селена.Усвоение селена растениями также зависит от содержания селена в почве.

---

$ 17.00

В отличие от минералов, содержащихся в горных породах и других неорганических добавках, минералы в водорослях стали частью водорослей, связанными с аминокислотами и другими строительными блоками жизни. Я провел небольшое расследование и увидел рекомендации по селену. Исследователи сравнили добавку на основе кукурузы с добавкой на основе патоки. Если в день требуются определенные количества определенного минерала или кормовой добавки, было бы желательно подправлять или подмешивать минерал в корм каждый день, а не допускать потребление по своему усмотрению.Еще одна причина, по которой люди принимают добавки, — это предотвращение серьезных заболеваний. Ожидается, что при приеме в соответствии с указаниями поливитамины и минералы не вызовут серьезных побочных эффектов. Не принимайте больше поливитаминов и минералов, чем указано на этикетке или предписано врачом. Их поливитамины один в день являются фаворитом среди мужчин и женщин разных возрастных групп и являются доступным вариантом для всех, кто хочет дополнить свой рацион и убедиться, что они получают рекомендуемую суточную норму питательных веществ.Вы можете ежедневно отслеживать свои симптомы и принимать пищевые добавки с помощью приложения Boost тиреоид. У людей с астмой, как правило, ниже уровень селена, чем у людей без астмы. Th…

---

8,40 $

Наше мнение: бюджетная добавка селена, пользующаяся успехом у покупателей. Этот важный минерал богат такими продуктами, как морепродукты, мясные субстраты, злаки и молочные продукты. Эти продукты содержат комбинацию форм селена, так как они могут влиять на вас иначе, чем другие добавки селена.Возможно, витаминные и минеральные добавки не имеют большого значения для населения в целом, но этих исследований недостаточно, чтобы продемонстрировать это. Болезнь Крона, язвенный колит или другие состояния, мешающие усвоению селена организмом, могут привести к снижению его уровня. Взрослые, которые потребляют менее 1600 калорий в день, или те, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты, могут подвергаться более высокому риску дефицита витаминов и минералов. Свинина, говядина, индейка, курица, рыба, моллюски и яйца содержат большое количество селена.Управление пищевых добавок, филиал национальных институтов здоровья, предполагает, что поливитаминные добавки могут быть полезны некоторым людям с определенными проблемами со здоровьем (например, дегенерацией желтого пятна). Тем не менее, перед тем, как начать принимать какие-либо добавки, мы рекомендуем проконсультироваться с врачом. Наряду с щитовидной железой селен также содержится в значительном количестве…

---

7,70 $

И хотя добавки могут повысить иммунный ответ у пожилых людей с дефицитом питательных веществ, до сих пор неизвестно, приводит ли это к меньшему количеству инфекций.Этот мощный минерал помогает защитить щитовидную железу от окислительного повреждения и играет важную роль в производстве гормонов щитовидной железы. Но более крупное исследование, в котором приняли участие более 35000 мужчин, под названием «Селен и витамин Е по профилактике рака» (Select), показало, что добавки селена не влияют на риск рака простаты. Авторы не обнаружили связи между потреблением селена и риском рака груди. Селеноцистеин преимущественно образуется у животных, которых кормили неорганическим селеном, тогда как селенометионин получают из пищевых источников растительного происхождения (см. Обзор в 110).Хотя селен необходим для здоровья, высокие дозы селена могут быть токсичными. Вы заплатите от 5 до 20 долларов за бутылку селеновых добавок. Большая часть продуктов питания испытывает дефицит селена из-за того, что почвы обеднены этим минералом. Люди, которые принимают пищевые добавки (включая поливитамины), обычно сообщают о более высоком потреблении питательных веществ с пищей и более здоровом питании. Руководство, на которое я полагаюсь, от правильного питания для оптимального здоровья: Основное руководство по пище, диете и питанию a…

---

$ 15.60

Большинство людей получают необходимое количество минералов, употребляя самые разнообразные продукты. Мы также отметили, что наши выводы не применимы к людям с дефицитом витаминов или минералов; такие исследования необходимо будет проводить осторожно, с предварительными доказательствами или консенсусом в отношении соответствующих мер, которые следует использовать, и того, что составляет дефицит (не только биохимически, но и биологически). Многие цельнозерновые и молочные продукты, включая молоко и йогурт, являются хорошими источниками селена. Джон Ротрак и его коллеги из университета Висконсина продемонстрировали, что селен включен в молекулы фермента, называемого глутатионпероксидазой (Gpx).Но недавний Кокрановский обзор новых рандомизированных контролируемых исследований не показал влияния селена на риск рака. Рассматриваете селен как дополнение к вашей программе снижения риска рака? Эти группы различимы только в том случае, если измеряются исходные концентрации витаминов и, желательно, после приема добавок. Если вы используете какие-либо фармацевтические препараты или лекарства, которые вам дал врач или получили по рецепту, вы должны проконсультироваться с соответствующим врачом или не менее квалифицированным специалистом в области здравоохранения, прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки.У него есть…

---

7,70 $

Возможно, витаминные и минеральные добавки не имеют большого значения для населения в целом, но этих исследований недостаточно, чтобы продемонстрировать это. Имейте в виду, что витамины и минералы имеют чрезвычайно важное влияние на организм, и что передозировки могут быть столь же вредными, как и их недостаток. На уровне 200 мкг маловероятно, что прием более чем одной капсулы каждый день будет полезным, и возможно, что прием более скрытого или может превзойти рекомендуемые уровни, хотя вам было рекомендовано принимать добавку.Сообщалось о дефиците селена у хронических больных, которые получали полное парентеральное питание (Tpn) без добавления селена в течение длительных периодов времени. Изменение влияния добавок витамина е на смертность курильщиков мужского пола в зависимости от возраста и рациона витамина c. Мне говорили, что селен хорошо поддерживает печень и помогает детоксикации, в которой он нуждается, и через 2 недели этот симптом полностью исчез. Анализ содержания селена в волосах или ногтях можно использовать для отслеживания долгосрочного потребления в течение месяцев или лет.Мы согласны с падаятти и левином в том, что уместно ограничить любые последствия наших результатов до…

---

$ 9,40

Поскольку уровни селена снижаются с возрастом, существует вероятность того, что селен влияет на возрастное снижение умственных способностей. Могут ли добавки селена помочь в лечении рака? Для получения дополнительных сведений о содержании селена в определенных продуктах питания выполните поиск в центре usda fooddata. У мышей с аутоиммунным тиреоидитом селен увеличивает t-reg иммунных клеток, которые имеют решающее значение для преодоления деструктивного аутоиммунного ответа.Результаты испытаний витаминных добавок были в лучшем случае неутешительными, несмотря на прочную механическую основу. Резюме: Селен может принести пользу людям, страдающим астмой, благодаря своей способности уменьшать воспаление в организме. Наша добавка с селеном поддерживает естественный рост здоровых и сильных волос, кожи и ногтей, помогая вам чувствовать себя такими же потрясающими снаружи, как и внутри! Нет смысла добавлять добавки селена в таблетку, если вам на самом деле не хватает питательных веществ. 1) Большинство людей принимает достаточно селена из своего рациона.Будущие исследования селена должны четко разделить людей с адекватным и низким исходным уровнем селена. Селен — это питательное вещество, которое необходимо организму для сохранения, и оно является сущностью для воспроизводства…

---

$ 7,70

Студия наблюдений обнаружила связь между самой низкой концентрацией селена у людей с ВИЧ и риском увеличивает кардиомиопатию, летальность и, у беременных, передачу ВИЧ потомкам и раннюю смерть потомков (Nih).До того, как антиретровирусная терапия (Art) стала стандартом лечения ВИЧ, обсервационные исследования постоянно сообщали о связи между низкими концентрациями селена в сыворотке крови и ВИЧ-инфекцией у хорошо питающихся субъектов. Вы можете ежедневно отслеживать свои симптомы и принимать пищевые добавки с помощью приложения Boost тиреоид. Никакие достоверные клинические данные не подтверждают использование селена при каких-либо состояниях, указанных в этом разделе. Другие минералы, которые являются важными компонентами антиоксидантных ферментов, включают медь (супероксиддисмутаза), цинк (супероксиддисмутаза) и железо (каталаза).Он отметил, что оба выросли, когда взяли селен самой дешевой марки. У меня гипотиреоз, и моя щитовидная железа не превращает t4 в t3, после йода селен, вероятно, является следующим по важности минералом, влияющим на функцию щитовидной железы. Селен естественным образом содержится в различных продуктах питания, но его также можно приобрести в качестве добавки. Эффект от…

---

$ 3.90

Выделение определенных питательных веществ в виде добавок не обязательно обеспечивает такую ​​же пользу для здоровья, как употребление питательных веществ из цельных продуктов.Но они не повлияли на мужчин с низким исходным уровнем селена. Поскольку антиоксидантная активность селенопротеинов может препятствовать репликации вируса в ВИЧ-инфицированных иммунных клетках (89, 90), было высказано предположение, что добавление селена может служить потенциальным дополнением к искусству для пациентов с ВИЧ. Органические формы селена более качественные и легче усваиваются человеческим организмом. Я посчитал количество очень большого количества минералов на некоторых опасных уровнях для метаболизаторов чечевицы. Или к селену адаптировали ваш врач может заказать тестирование.Таким образом, концентрация селена в сельскохозяйственных культурах во многом зависит от того, где они выращиваются. Некоторые люди принимают его как противоопухолевый антиоксидант, но добавки действительно могут увеличить риск рака легких у курильщиков (узнайте, как замечать симптомы рака легких), и не было доказано, что они предотвращают какие-либо другие формы рака. Предлагаемое количество селена на основании полученных данных составляет 200 мкг в органической форме, связанной либо с дрожжами, либо в виде селенометионина.

---

5,80 $

Я пытался увеличить свой селен, но мне нужно проглотить так много таблеток.Поскольку обзор Fortmann с коллегами рассматривает только часть имеющихся данных о влиянии добавок кальция и витамина D на сердечно-сосудистые события, заболеваемость раком и смертность, его выводы могут быть не репрезентативными или надежными. Те, у кого есть хронические проблемы с кровотечением (такие как гемофилия, обильные менструальные кровотечения, желудочно-кишечные кровотечения или нарушения свертывания крови), могут получить пользу от добавок железа. Я обнаружил, что ртуть связывается с селеном, поэтому я обнаружил, что особенно важно принимать больше добавок, когда я имею дело с избытком ртути.Селен — мощный минерал, необходимый для правильного функционирования вашего тела. Сбалансированное и разнообразное питание — лучший способ получить здоровый запас витаминов и минералов. Эти группы различимы только в том случае, если измеряются исходные концентрации витаминов и, желательно, после приема добавок.

---

$ 5,70

Анализ крови — единственный способ точно диагностировать дефицит селена. Я провел небольшое расследование и увидел рекомендации по селену. Количество селена в пище зависит от региона и почвенных условий.Блог Foodpharmacy и его редакторы не рекомендуют пищевые добавки вместо надлежащих медицинских рекомендаций или лечения, и это мнение никогда не будет выражено на страницах, размещенных на изучаемых страницах. О вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше всего для вашего здоровья в целом. В паре бразильских орехов или немного черной патоки также использовались такие источники, как натуральные, но это означает, что это открывает доступ к селену — это ценность, отличная и легкая для приема. Кажется оправданным отговорить население от приема добавок, пока мы не получим лучшее знание ограниченных групп людей, которые могут получить выгоду.1) Большинство людей принимает достаточно селена из своего рациона.

---

$ 12,40

Рекомендуемая суточная норма этих витаминов может быть достигнута путем сбалансированного питания, за исключением биотина, который является единственным витамином группы B, вырабатываемым организмом. Кроме того, метаанализ 14 гетерогенных рандомизированных контролируемых исследований с участием 714 пациентов с диабетом 2 типа показал, что добавление витамина е (200-1800 МЕ / день в течение 6-27 недель) не влияло на маркеры гликемического контроля, включая уровень гликированного гемоглобина a1c (Hba1c) и измерения концентрации глюкозы натощак и инсулина натощак.Что касается кальция, вам понадобится продукт, который включает кальций, магний и, возможно, микроэлементы, в зависимости от вашего поливитамина. Синергия также не была очень прозрачной в отношении их процесса или форм их витаминов и минералов. Тем не менее, несмотря на неблагоприятные результаты, витаминно-минеральные таблетки широко используются для борьбы с болезнями. В одном обзоре сделан вывод, что ежедневный прием добавок селена в течение трех месяцев приводит к снижению уровня антител к щитовидной железе. Несколько обсервационных исследований связали более низкие показатели сердечных заболеваний с более высоким потреблением витамина Е.Возможно, витаминные и минеральные добавки не имеют большого значения для населения в целом, но…

---

$ 5,60

Согласно одному исследованию, у женщин, которые страдали от повторных выкидышей, был более низкий уровень селена в крови. Но в целом ограниченное количество исследований по селену и снижению умственного развития не дает достаточных доказательств, чтобы определить, может ли селен влиять на функцию мозга, согласно данным nih. Острая и смертельная токсичность произошла при случайном или суицидальном проглатывании граммов селена.Использование этого препарата может снизить уровень селена в организме. Добавки селена доступны в нескольких формах. Я чувствовал себя хорошо на этой добавке в течение первого месяца или около того, но затем побочные эффекты начали постепенно подкрадываться ко мне. Новый анализ предполагает сложные и неожиданные взаимодействия между селеном и витамином е. S, где 50 процентов населения принимает пищевые добавки, получают в среднем 134 и 93 микрограмма в день соответственно. Мы стратифицировали результаты по дополнениям и синтезировали результаты включенных исследований, изучив оценки эффектов.ВИЧ-инфекции могут вызвать дефицит селена, а добавки могут помочь бороться с ВИЧ и улучшить результаты. Эти капсулы содержат умеренное количество 200 мкг (микрограмм) в дополнение к селену 30 МЕ витамина и (например,…

---

$ 16,20

Рекомендуемая диета: витамин С, витамин Е, селен и каротиноиды. Рекомендуемая суточная доза ( Dv), или суточная доза селена для взрослых составляет 55 микрограммов (мкг) в день. Хотя общий уровень рака, зарегистрированный при добавлении кальция, был ниже, чем в группе плацебо в 2 исследованиях (43, 46), было наоборот. наблюдались в другом испытании; ни одно из различий не было статистически значимым (Рисунок 3).Макс исследование, профилактическое испытание с использованием питательных доз комбинации антиоксидантных витаминов и минералов для уменьшения сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Анализ 25 обсервационных исследований показал, что повышение уровня селена в крови на 50% было связано со снижением риска сердечных заболеваний на 24%. Незначительный дефицит витаминов и минералов, даже без явных клинических проявлений заболевания, может снизить качество жизни или иметь долгосрочные неблагоприятные последствия. Если у ваших обострений есть закономерность, лучше всего принимать добавки за пару часов до ожидаемых обострений или сразу после того, как вы их почувствуете.

---

$ 8,10

Клиника Майо не рекомендует добавки селена для лечения рака на основании текущих научных данных. Хотя высшим растениям для выживания не нужен селен, они могут неспецифично включать его в серосодержащие молекулы, когда минерал присутствует в почве. Селен является важным микроэлементом, который важен для многих процессов в организме, включая когнитивные функции, здоровую иммунную систему и фертильность как у мужчин, так и у женщин.Контролируемые исследования, в которых группам людей давали добавки селеном или плацебо, показали противоречивые результаты о свойствах селена бороться с раком. Большинство людей получают необходимое количество минералов, употребляя самые разнообразные продукты. Несколько исследований изучали взаимосвязь между статусом селена и сахарным диабетом 2 типа. Услышав о скандале, в котором было обнаружено, что добавки Walmart были фальшивыми, я купил бренды у Amazon, и когда я открыл бутылку, то увидел этот своеобразный, характерный запах селена.Он принимал это дополнение почти год и дал мне мою энергию. Изучив всю информацию, они обнаружили, что селен не уменьшает рак. R…

---

15,80 $

Обратите внимание, что скрытая возможная функция профилактики — это не то же самое, что и лечение, и, как селен, может быть частью ваше лечение прописано от рака, но его не следует рассматривать как замену лечению. Резюме: Селен может помочь сохранить здоровье вашего сердца, контролируя окислительный стресс и снижая риск сердечных заболеваний.Однако данные исследований неоднозначны, и добавки с селеном еще не назначаются людям, подверженным риску таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, хотя он может играть роль в профилактике, которая все еще изучается. Для всех случаев мы проанализировали нескорректированные относительные риски на основе количества событий и отсутствия событий. Некоторые лошади будут чрезмерно употреблять эту добавку, если им впервые будет предоставлен свободный выбор. В течение восьмилетнего периода наблюдения средняя заболеваемость раком печени снизилась на 35% в популяции, получавшей селен, в то время как в контрольной популяции снижения не было обнаружено.Растения получают селен из почвы, поэтому потребление селена зависит от его концентрации в окружающей почве.

---

21,00 $

Нормы потребления витамина с, витамина е, селена и каротиноидов с пищей. Верхний предел для селена в день составляет 400 мкг для взрослых. Недавние исследования добавок селена у ВИЧ-положительных пациентов показывают некоторые надежды. Спросите своего врача и / или фармацевта, чтобы обновлять ваши личные рекомендации по добавлению селена.И хотя многие люди с диабетом принимают добавки с минеральным хромом для контроля уровня сахара в крови и похудания, эта польза не доказана. Всегда проверяйте этикетку на бутылке с добавками, чтобы убедиться, является ли основной ингредиент органическим или нет. 1 Сегодняшние продукты можно выращивать на почвах, обедненных такими минералами, как селен. Селен также может быть одной из худших добавок при диабете.

---

$ 4,90

Сбалансированные уровни селена важны для репродуктивного здоровья как мужчин, так и женщин.Наше мнение: высококачественная форма селена, рекомендованная врачом. Для получения дополнительных сведений о содержании селена в определенных продуктах питания выполните поиск в центре usda fooddata. Обогащение пищевых продуктов может также представлять собой экономически эффективную стратегию улучшения состояния питания селеном у групп населения, подверженных риску неадекватности. Но другие обсервационные исследования не обнаружили значительной связи между уровнем селена и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ранее считалось, что антиоксидантные добавки предотвращают накопление жира в артериях, но теперь исследования показывают, что они могут ухудшить уровень холестерина и ослабить действие препаратов, снижающих уровень холестерина.Химиотерапевтический препарат цисплатин может снизить уровень селена в крови, но неизвестно, может ли цисплатин привести к его значительному дефициту. Щитовидная железа содержит больше селена по весу, чем любой другой орган.

---

7,30 $

Исследования также связывают дефицит с повышенным риском смерти и прогрессирования заболевания у людей с ВИЧ, в то время как добавки, как было показано, приводят к меньшему количеству госпитализаций и улучшению симптомов у этих пациентов. 1) Большинство людей принимает достаточно селена из своего рациона.Результаты нескольких исследований на животных также показали, что добавки селена и селенопротеины могут влиять на действие инсулина и гомеостаз глюкозы (обзор в 118). Меньше известно о видах и распределении селена в пищевых источниках животного происхождения. Не было обнаружено различий между курильщиками и некурящими в отношении дополнительного и диетического потребления антиоксидантных микронутриентов, включая селен, на связь курения и рака прямой кишки. Естественно, селен является незаменимой добавкой для больных раком, особенно тех, кто проходит курс химиотерапии, только при необходимости изменить дозу! Мы стратифицировали результаты по дополнениям и синтезировали результаты включенных исследований, изучив оценки эффектов.Помимо снижения окислительного стресса, селен может помочь снизить риск некоторых видов рака. Быстрый и легкий поиск доказательств по более чем 400 поставщикам…

---

$ 7,20

Например, одно исследование показало, что пероральные добавки селена улучшают общее качество жизни и снижают диарею, вызванную радиацией, у женщин с раком шейки матки и матки. Селен- и серосодержащая аминокислота метил селеноцистеин может сбрасывать гены циркадного ритма в клеточных исследованиях.В целом, вы должны получать все необходимые витамины и минералы с пищей. Добавки селена и профилактика рака. Люди с ревматоидным артритом с большей вероятностью будут иметь низкий уровень селена, но в настоящее время неясно, является ли низкий уровень селена результатом состояния или сопутствующим фактором. Отсутствие эффекта длительного приема бета-каротина на частоту злокачественных новообразований и сердечно-сосудистых заболеваний. Большинство американцев получают достаточно селена с пищей.Исследование показало, что ни одна из наиболее часто используемых добавок не оказала значительного влияния на риск сердечно-сосудистых заболеваний или смерти по любой причине. Никогда не слышал о селене в форме таблеток, пока не наткнулся на это на Amazon, и, прочитав о его преимуществах, таких как поддержка функции щитовидной железы и, что более важно, иммунитет, я решил попробовать! Мы добавили…

---

23,70 $

У 11 448 участников ATBC в возрасте 50-62 лет, у которых потребление витамина С с пищей превышало медианное значение, витамин е увеличивал смертность от всех причин на 19% (95% ДИ: от 5% до 35%). %), тогда как у 872 участников в возрасте 66-69 лет, у которых потребление витамина С было выше среднего, витамин Е снизил смертность на 41% (95% Ci: от -56% до -21%).Магний — самый важный минерал, который также был изучен для облегчения боли при tn. Если ваши показатели низкие, ваш врач, вероятно, пропишет вам добавки с высокими дозами витамина D на несколько месяцев, а затем проведет повторный тест. Исследование того, является ли витамин d в виде эргостерола формой, содержащейся в грибах, известной как d2, и плохо ли усваивается. Ученые изучают витамин Е, чтобы понять, как он влияет на здоровье. 1. Витамины Flintstones: Когда я был ребенком, моя мама (также диетолог) читала лекции, используя витамины Flintstones в качестве примера того, что нельзя покупать.Мы стратифицировали результаты по дополнениям и синтезировали результаты включенных исследований, изучив оценки эффектов. Через месяц после прекращения приема витамина А выпадение волос больше не было проблемой.

---

2,60 $

Однако в исследовании по добавке питательных веществ контрольная группа подвергается определенному уровню питательного вещества, потому что оно призвано ответить на другой вопрос: улучшает ли воздействие питательного вещества воздействие оптимального уровня на здоровье. чем выдержка до обычного уровня? Некоторые готовые к употреблению хлопья для завтрака обогащены селеном, а некоторые фрукты и овощи содержат селен.В этой статье описаны все преимущества добавок селена, оптимальная дозировка и токсичность. В анализе более 300 беременных женщин более низкие уровни селена в крови были связаны с увеличением и повреждением щитовидной железы. Поскольку уровень селена снижается с возрастом, существует вероятность того, что селен влияет на возрастное снижение умственного развития. Например, одно исследование показало, что пероральные добавки селена улучшают общее качество жизни и уменьшают диарею, вызванную радиацией, у женщин с раком шейки матки и матки.Исследования не только не показали, что добавки с витамином Е предотвращают сердечные приступы или рак, но и высокие дозы могут увеличить риск инсульта. Не принимайте добавки этого типа, если вам официально не поставили диагноз. Некоторые исследования подтвердили эти результаты, показав, что se…

---

$ 19,30

Витамины намного более деликатны, чем минералы, и могут разрушаться под воздействием тепла или старения, и они являются органическими; минералы неорганические, что делает их химическую форму более простой, чем у витаминов.Натуральный витамин Е и каротиноиды — это то, что вам нужно. Симптомы передозировки витамина Е могут включать усталость, слабость, тошноту, головную боль, помутнение зрения, метеоризм и диарею. Поскольку была выделена фолиевая кислота (а не фолиевая кислота), это, скорее всего, было связано с диетой с высоким содержанием обработанных обогащенных продуктов вместе с добавками, содержащими фолиевую кислоту, синтетический витамин B, которого нет в пище. Из-за этого риска верхний предел для взрослых составляет 1500 МЕ / день для добавок, сделанных из натуральной формы витамина е, и 1100 МЕ / день для добавок, изготовленных из синтетического витамина е.Что касается третьего, я попросил читателя спросить о саде жизни для детей с витаминным кодом, и я указал, что одними из самых важных питательных веществ для растущего ребенка являются витамин А, витамин D, dha, кальций, магний и цинк. Печальная правда заключается в том, что в наши дни почти 100% ингредиентов, используемых для производства витаминов (даже так называемых натуральных и дорогих), поступают из Китая и Мексики и изобилуют загрязнителями и ненадлежащим ПО…

---

$ 11.30

В наши дни , растворы TPN обычно дополняются селеном.Они обнаружили, что пациенты, принимающие добавки селена, имеют на 11 процентов более высокий риск развития диабета. Рассматриваете селен как дополнение к вашей программе снижения риска рака? Дополнительные варианты в генах селенопротеинов могут смягчить влияние статуса селена на риск рака простаты (62, 63). Всегда проверяйте этикетку на бутылке с добавками, чтобы убедиться, является ли основной ингредиент органическим или нет. Отсутствие эффекта длительного приема бета-каротина на частоту злокачественных новообразований и сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, несколько обсервационных исследований также сообщили о связи между нормальным и высоким уровнем селена и повышенными уровнями липидов в сыворотке крови у богатых селеном популяций, предполагая, что селен может влиять на метаболизм липидов и отрицательно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы (78, 79). Недавние исследования показали, что повышенная восприимчивость к kbd в популяциях с дефицитом селена может быть результатом снижения антиоксидантной защиты, связанной с полиморфизмом в генах gpx (48, 49). В тяжелых случаях отравление селеном может вызвать тремор, почечную недостаточность, сердечную недостаточность, респираторные расстройства…

---

$ 12.00

В этом и других исследованиях появляется все больше свидетельств против приема большинства добавок для общего состояния здоровья или профилактики заболеваний. Другие минералы, которые являются важными компонентами антиоксидантных ферментов, включают медь (супероксиддисмутаза), цинк (супероксиддисмутаза) и железо (каталаза). Для рекомендаций по вашему здоровью; для получения лучших минералов на планете; и, самое главное, за вашу поддержку во время всего этого испытания с адским онкологом! Разница между дефицитом селена, оптимальным и сверхоптимальным уровнями и токсичностью очень узкая.Я так взволнован, что нашел эту добавку для моей щитовидной железы, уровня энергии и самой важной потери волос. Или к селену адаптировали ваш врач может заказать тестирование. Вы, я богат, купили бы каждую без начинки, которая нравится им, одна в 3 раза дороже селена чистых инкапсуляций по основной цене, и это единственная причина для одной 4 и любой одной 5 звезд.

---

13,80 $

Дефицит витамина b12, который может вызвать анемию и слабоумие, является проблемой для некоторых пожилых людей, поэтому добавки могут помочь.Разнообразная диета и ежедневный прием добавок МВМ должны обеспечить достаточное количество селена для большинства людей в США и помочь улучшить статус селена у групп населения с более низким потреблением селена за пределами США. Но в целом ограниченное количество исследований по селену и снижению умственного развития не дает достаточных доказательств, чтобы определить, может ли селен влиять на функцию мозга, согласно данным nih. Фактические данные подтверждают связь между уровнем селена, дефицитом йода и функцией щитовидной железы, особенно у женщин.Каждый член нашей исследовательской группы не должен иметь конфликта интересов, в том числе с производителями пищевых добавок, пищевыми компаниями и отраслевыми спонсорами. Если вы придерживаетесь разнообразной диеты, маловероятно, что у вас дефицит селена. Макроминералы включают кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлорид и серу. Если вам нужна операция, заранее сообщите хирургу, что вы используете селен. Эпидемиология сосуществующего дефицита йода и селена в Центральной Африке, но не в Китае, была связана с распространенностью микседематозного кретинизма, например, с…

---

$ 7.30

Агентство по исследованиям и качеству в области здравоохранения пришло к выводу, что регулярный прием добавок с одним питательным веществом или смесью питательных веществ в течение многих лет не дает значительных преимуществ для первичной профилактики рака, сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты, возрастной дегенерации желтого пятна или когнитивного снижения. Но слишком много селена может вызвать селеноз, состояние, при котором выпадают волосы и ногти, чесночное дыхание, усталость и повреждение нервов. Хотя селен необходим для здоровья, высокие дозы селена могут быть токсичными.Индийский рынок с каждым годом становится больше, поэтому введение строгого закона о пищевых добавках очень важно для предотвращения фальсификации пищевых продуктов. Кроме того, еще предстоит четко определить безопасный диапазон потребления селена. За исключением случаев диагностированного дефицита, они также рекомендуют воздерживаться от добавок селена. Если у вас есть медицинская причина для приема добавки, вам следует посоветоваться с врачом о том, что принимать и в каком количестве. Доступны добавки с селеном, но лучше всего получать любой витамин или минерал с пищей.

---

30,20 $

Более двух третей из более чем 100 опубликованных исследований на 20 различных животных моделях спонтанного, вирусного и химически индуцированного рака показали, что добавление селена (по крайней мере до адекватного уровня потребления) значительно снижает заболеваемость опухолями, особенно по сравнению с диетами с дефицитом селена. Позаботьтесь о своей иммунной системе, купив высококачественные добавки с селеном. В одном исследовании с участием 200 пожилых людей потребление рыбы увеличивало уровень селена в крови больше, чем уровень омега-3.Не принимайте лишний селен, чтобы восполнить пропущенную дозу. Селен — важный минерал (узнайте, что это такое). Метаанализ 10 рандомизированных контролируемых исследований сообщил о значительном увеличении скорости заживления костных повреждений у детей, получавших селенит натрия, в течение как минимум одного года. Возможно, витаминные и минеральные добавки не имеют большого значения для населения в целом, но этих исследований недостаточно, чтобы продемонстрировать это. Книга, основная причина (написанная, как мне кажется, фармацевтом), объясняет, почему селен является важным компонентом для тех, кто нуждается в дополнительной щитовидной железе.Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (БАД) предоставляет информацию, которая не должна заменять медикаментов…

---

$ 8,70

Резюме Селен может принести пользу людям, страдающим астмой, благодаря своей способности уменьшать воспаление в организме. Вы можете многое узнать о минерале, который вы кормите, изучая его минеральную метку в течение нескольких минут. Изменив время приема добавок, а затем придерживаясь определенного времени в течение пары недель, вы можете обнаружить новую картину здоровья.Витамины тесно связаны с метаболизмом и усвоением минералов. Диета, богатая селеном, может помочь сохранить здоровье вашего сердца, поскольку низкий уровень селена связан с повышенным риском сердечных заболеваний. За последние 20 лет я узнал, что тип добавок, которые я принимаю, действительно имеет значение. Несмотря на то, что селен важен для здоровья человека, он токсичен при приеме в высоких дозах, превышающих уровень, необходимый для поддержания здоровья. Селен весенней долины поддерживает здоровье антиоксидантов и иммунную систему.

---

8,30 $

Карен Хербст доказала, что селен помогает пациентам с липедемой, уменьшая воспаление. Предлагаемое количество селена на основании полученных данных составляет 200 мкг в органической форме, связанной либо с дрожжами, либо в виде селенометионина. В то время как три из четырех исследований предполагали снижение уровней циркулирующих аутоантител, ни одно из них не предоставило информации о том, может ли селен улучшать симптомы, связанные с настроением и здоровьем, что позволяет снизить дозировку левотироксина.Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять взаимосвязь между углеводным обменом и гомеостазом селена, считается, что использование добавок селена маловероятно увеличивает риск диабета 2 типа у здоровых людей, но не рекомендуется тем, у кого высокий статус селена и / или повышенный риск развития диабета 2 типа. Это преступление, что врачи не рассказывают вам об этой чудо-добавке, но опять же, как они могут зарабатывать деньги, если вы здоровы 🙂 Этот бренд, безусловно, лучший.По сравнению с пациентами, получавшими плацебо, пациенты, получавшие селен, но не пентоксифиллин, сообщили о более высоком качестве жизни. Было отмечено, что оба выросли при приеме селениу…

---

7,30 $

В настоящее время нет клинических доказательств того, что добавление селена сверх рекомендованных уровней снижает риск рака груди, хотя некоторые, но не все, наблюдательные исследования обнаружили обратную зависимость между статусом селена и раком груди у женщин.Постарайтесь получить 55 микрограммов селена из природных источников, таких как бразильские орехи, тунец и говядина. Годы спустя читается, что селен был важным минералом, который, помимо диет, был любым или почти отсутствующим, и это было критически важно для здоровья и функции иммунной системы. Однако в исследовании пищевых добавок контрольная группа подвергается воздействию определенного уровня питательного вещества, потому что оно призвано ответить на другой вопрос: дает ли воздействие оптимального уровня питательного вещества лучшие результаты для здоровья, чем воздействие обычного уровня? Некоторые исследования показали, что добавки селена могут снизить риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.Я посчитал количество очень большого количества минералов на некоторых опасных уровнях для метаболизаторов чечевицы. В отчетах потребителей уже давно рекомендуется получать минералы, витамины и другие питательные вещества из продуктов, когда это возможно. Потребление слишком большого количества селена…

---

$ 4.80

Питьевая сверхчистая вода также может лишить наш организм этих важных минералов. Однако в некоторых ситуациях уровень селена у человека может снижаться. Спросите своего врача и / или фармацевта, чтобы обновлять ваши личные рекомендации по добавлению селена.Добавки селена помогают поддерживать здоровую иммунную систему, функцию щитовидной железы и печени, а также ткани груди и простаты. До того, как антиретровирусная терапия (Art) стала стандартом лечения ВИЧ, обсервационные исследования постоянно сообщали о связи между низкими концентрациями селена в сыворотке крови и ВИЧ-инфекцией у хорошо питающихся субъектов. Требуются дополнительные доказательства, чтобы определить, могут ли добавки селена помочь предотвратить или вылечить снижение когнитивных функций у пожилых людей. Если принимать добавки селена в ответ на диагностированный дефицит и в соответствии с рекомендациями производителя, они действительно безопасны.Я прекратил прием добавки, и через несколько дней мне стало лучше. Некоторые исследователи предполагают, что добавка селена улучшит преобразование t4 в t3, селен также играет роль в защите самой щитовидной железы.

---

$ 8,50

Они пришли к выводу, что длительное дополнительное потребление цинка было связано со снижением риска клинически значимого прогрессирующего заболевания. В том, что ему не нравится, на востоке, на востоке, который, похоже, имеет порошкообразную добавку за пределами некоторых капсул, и это может сделать больше, чтобы принять.Известно, что в некоторых зонах Китая, некоторых европейских стран и Новой Зеландии уровень селена намного ниже. Это помогло мне уменьшить боль в плече одного из передних добавок (Открывает, но хочет немного других своих продуктов, так как это только щитовидная железа, которую скрытый не сделал для меня, его другие продукты). Ваша цель — укрепить вашу иммунную систему — естественный селен — это ответная реакция. Кальций и фосфор — основные минеральные компоненты скелета. Свободный выбор минералов в виде рыхлой смеси наиболее желателен для племенных коров.Мета-анализы не показали каких-либо преимуществ каких-либо отдельных витаминных или поливитаминных добавок, включенных в этот обзор. Эти добавки слушают меня так, будто туман в мозгу рассеивается. Кроме того, в некоторых исследованиях были получены интересные результаты подгруппы: Heinonen показал снижение заболеваемости…

---

Селен

Опубликован: июль 2000 г.

Селен

Обновление предписания 20: 39-42
Июль 2000

Редакция Medsafe

Селен — важный микроэлемент.Хотя концентрации в Новой Зеландии почвы низкие, нет никаких указаний на то, что это привело к в любых пагубных последствиях для здоровья новозеландцев. С нынешним уровни добавок селена животными и птицами и потребления импортных растительных продуктов, особенно пшеницы и бобовых, оказывается, что потребление селена большинством новозеландцев находится на рекомендованном уровне или около него, так как указано в Национальном обследовании питания 1997 г. и Новой Зеландии 1997/98 г. Общий обзор диеты.Текущая рекомендуемая суточная доза для взрослых в США составляет 55 мкг.
Некоторые новозеландцы принимают добавки селена с намерением снизить окислительное повреждение свободных радикалов. Суточная доза, рекомендованная на этикетка этих добавок обычно составляет 50-200 мкг. Диетические добавки Правила 1985 года требуют, чтобы максимальная доза для взрослых составляла 150 мкг / день. Максимально безопасная суточная доза составляет 400 мкг.
Симптомы отравления селена включают чесночный запах изо рта, усталость, желудочно-кишечные симптомы, поперечные линии на ногтях, алопеция и периферическая невропатия.Лечение — поддерживающая терапия. Нет никаких известных эффективное противоядие. Симптоматическое выздоровление может быть довольно быстрым и происходить в течение 2 недели в одном кейсе.

Селен — важный микроэлемент

Селен — важный микроэлемент, в частности, используемый в глутатионе. ферментная система пероксидазы, которая защищает внутриклеточные структуры от окислительное повреждение. В продуктах питания он присутствует в основном в виде аминокислот селенометионина. и селеноцистеин, в котором он заменяет обычный атом серы.

Большинство диет Новой Зеландии имеют низкий, но достаточный уровень селена

Дефицит селена в одном из районов Китая привел к эндемическому форма кардиомиопатии, называемая болезнью Кешана. Селен имеет низкие концентрации в большинстве почв Новой Зеландии, но было мало указаний на то, что низкое потребление привело к пагубным последствиям для здоровья New Заландцы. Паттерны заболеваний при ишемической болезни сердца, гипертонии и рак похожи на те, что в западных странах с гораздо более высоким содержанием селена поступления. ¹

Оценка потребностей в селене, завершенная в 2000 г. Институтом США. медицины пересмотрел рекомендованное в США потребление для взрослых до 55 мкг / день, уровень, на котором ферменты с антиоксидантными функциями имеют максимальную активность. ² Недавнее исследование ³ , проведенное в Новой Зеландии. по оценкам, приемлемый минимальный уровень потребления для новозеландцев, достижимый без использования добавок составляет 39 мкг / день. На этом уровне глутатион плазмы пероксидаза составляет две трети максимальной активности, которая, как считалось, Достаточно Комитетом экспертов ВОЗ / МАГАТЭ / ФАО. ⁴

Национальное исследование питания Новой Зеландии 1997 г., ⁵ на основе воспоминаний о еде, потребленной в предыдущий день, рассчитано среднее суточная доза селена для мужчин в возрасте ≥ 15 лет 60 мкг / день и для женщин в возрасте ≥ 15 лет 44 мкг / день. Общее исследование рациона питания 1997/98 г. ⁶ изучили потребление селена в двух группах мужчин (молодые мужчины 19-24 лет и взрослый мужчина> 25 лет) и две группы женщин (взрослая женщина> 25 лет) и лакто-ово-вегетарианка 19-40 лет) с использованием искусственных диет.По оценкам потребление для обеих групп мужчин было выше рекомендаций США, в то время как предполагаемое потребление для женщин совпало с рекомендованным в США уровень, 55 мкг / день. Потребление, рассчитанное в Национальном обследовании питания. считается более репрезентативным показателем потребления с пищей селен новозеландцами.

Потребление селена новозеландцами увеличилось по сравнению с предыдущим годом. Total Diet Surveys в 1982 и 1987/88 гг. ⁶ Чтобы предотвратить болезни животных, сельскохозяйственных животных пропитывают селеносодержащими препаратами. продукты и мука, скармливаемая птице, содержат селен. Обычно хлеб Сделанный на Южном острове, содержит меньше селена, чем хлеб, сделанный на Севере. После отмены государственного регулирования зерновой промышленности большая часть хлеба на Северных островах стала доля импортируемой, в основном австралийской пшеницы, богатой селеном. Но хлеб Южных островов изготавливается преимущественно из пшеницы, выращиваемой на местном уровне. малоселеновые почвы.Текущая практика должна быть продолжена для селена потребление новозеландцев должно оставаться на рекомендованных уровнях.

Мясо, яйца, молочные продукты и хлеб являются основными источниками селена. в диетах Новой Зеландии. ⁶ Почка, печень и морепродукты, а для вегетарианцев импортные бобовые богаты селеном.

Некоторые новозеландцы принимают добавки селена

Некоторые люди используют добавки селена как профилактическое средство от рака. и сердечно-сосудистые заболевания, но его ценность для обеих целей не очень хороша. учредил. ^4,7 Одно плацебо-контролируемое исследование пациентов с анамнезом базальных клеток или плоскоклеточный рак кожи обнаружил значительно более низкий уровень общая заболеваемость раком в группе, принимающей селен. ⁸ Эти результаты нуждаются в подтверждении дальнейшими крупномасштабными долгосрочными исследованиями. ^8,9

Доза, рекомендуемая на этикетке добавок селена, обычно составляет 50-200 мкг в день. Правила о пищевых добавках 1985 года требуют селен. пищевые добавки должны быть изготовлены и маркированы таким образом, чтобы рекомендованная ежедневная доза не более 150 мкг.

Максимальный безопасный дневной рацион составляет 400 мкг. ^2,4 При приеме 750-850 мкг можно ожидать функциональных признаков токсичности. ⁴ В одной из американских публикаций нормальный диапазон в сыворотке крови составляет 0,84–1,3. мкмоль / л, ¹⁰ , но то, что считается «нормальным» будет варьироваться от страны к стране и от региона к региону.

Симптомы отравления: чесночное дыхание, алопеция периферическая невропатия

Селен, как и мышьяк, инактивирует сульфгидральные группы аминокислот.Токсичность связана с запахом чеснока в дыхании (вызванным метилированным селеном), утомляемость, желудочно-кишечные расстройства, поперечные линии на ногтях, алопеция и периферическая невропатия. Лечение включает прекращение использования источника чрезмерного потребления и поддерживающая терапия. Там нет известного антидота или подходящего хелатора.

В опубликованном случае отравления селеном ¹¹ пациент принял 10 таблеток в день в течение 2 недель после ударной дозы добавки, содержащей неизвестное количество селена.За это время у него развилась диарея, усиливающаяся утомляемость, покалывание в конечностях и полностью лысый. Через две недели после прекращения приема добавки у него был селен в сыворотке крови. уровень 8,26 мкмоль / л и выглядел здоровым с отрастанием волос и нормальным неврологический осмотр.

Список литературы

1. Робинсон М.Ф. Селен в питании человека в Новой Зеландии. Nutr Ред. 1989; 47: 99-107.
2. Роль антиоксидантов в профилактике хронических заболеваний все еще не определена; большие дозы считаются опасными.Институт медицины, пищевых продуктов и питания Правление, Постоянный комитет по научной оценке диетических рекомендаций. Пресс-релиз, 10 апреля 2000 г. http://www.nationalacademies.org/news
3. Даффилд AJ, Thomson CD, Hill KE, Williams S. Оценка селена требования для новозеландцев. Am J Clin Nutr 1999; 70: 896-903.
4. Селен. В Микроэлементы в питании и здоровье человека , Женева: Всемирная организация здравоохранения, 1996 г., стр.105-122.
5. Рассел Д., Парнелл В., Уилсон Н. и главные исследователи Национального обзора питания 1997 года. NZ Food: NZ People. Ключевые результаты Национального обзора питания 1997 г. . Веллингтон, Новая Зеландия: Министерство of Health, август 1999 г., стр. 24, 56-7.
6. Vannoort R, Cressey P, Silvers K. 1997/98 Новая Зеландия Всего Обзор диеты Часть 2: Элементы. Избранные загрязнители и питательные вещества. Веллингтон, Новая Зеландия: Министерство здравоохранения, февраль 2000 г., стр.41-46.
7. Фостер Л. Х., Сумар С. Селен в здоровье и болезни: обзор. Crit Rev Food Science & Nutr 1997; 37: 211-28.
8. Clark LC, Combs GF, Turnbull BW и др. Эффекты от приема селена для профилактики рака у больных карциномой кожи. JAMA 1996; 276: 1957-63.
9. Постоянный комитет по научной оценке диетических рекомендаций Комиссия по приему, питанию и питанию. Диетические рекомендуемые дозы для витамин C, витамин E, селен, бета-каротин и другие каротиноиды . Национальная академия прессы, 2000, стр.290-1. Доступ через Интернет в http://books.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт