Грибной чай чем полезен: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Чайный гриб: уход, польза и противопоказания

Отлично справляется настой чайного гриба и с похмельем. Кстати, несколько десятилетий назад именно это больше всего ценилось в нем среди мужского населения нашей страны. Эффективность борьбы с похмельным синдромом обусловлена содержанием в грибе веществ, которые нейтрализуют токсины, а, опять-таки, наличие в нем этилового спирта некоторым образом «похмеляет» страдальцев.

Считается, что вещества, содержащиеся в чайном грибе, помогают избавляться от зубной боли (настоем полощут рот), а также укрепляют десна и предотвращают развитие пародонтоза и стоматита.

Однако стоит помнить, что если у вас уже есть проблемы с полостью рта, то после употребления напитка и после использования его в качестве полоскания нужно обязательно промыть рот теплой кипяченой водой. То есть, этот напиток «и лечит, и калечит» – за счет наличия насыщенных кислот он разъедает некрепкую зубную эмаль и мелкие ранки во рту.

Используют настой чайного гриба и для профилактики артрозов, артритов, ревматизмов. В этом случае рекомендуется пить его через час после еды по половине стакана три раза в день.

Поможет чайный гриб и при солнечных ожогах. Если вы обгорели, смочите пораженные участки кожи настоем чайного гриба с помощью ватного шарика. Повторите эту процедуру 2-3 раза, и тогда вы не только снимете болевой синдром, но и предотвратите облезание верхнего слоя эпидермиса.

Напиток из чайного гриба обладает мочегонным действием, поэтому считается, что при длительном и активном применении он выводит из почек песок и мелкие камни. Однако если у вас есть какие-либо почечные заболевания, то перед началом употребления этого настоя обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Чайный гриб помогает восстанавливать силы после простудных заболеваний. Полезные вещества, содержащиеся в нем в большом количестве, насыщают организм необходимыми ему элементами, поэтому срок реабилитации сокращается практически вдвое.

Как правильно ухаживать за чайным грибом

Приобрести чайный гриб можно через Интернет – есть сайты, которые присылают его почтой или доставляют на дом курьером. Кроме того, вы можете обратиться за помощью к знакомым – те, у кого он уже есть, с удовольствием поделятся с вами этим полезным продуктом, так как грибное тело при должном уходе прекрасно размножается и требует регулярного деления на слои.

Что такое комбуча и как ее готовить?

Комбуча — натуральный ферментированный напиток родом из Китая. Нам он больше известен как чайный гриб. В детстве он стоял у многих дома в трехлитровой банке — в нее сливался остывший чай.

В 90-х с приходом на рынок сладких импортных лимонадов этот напиток был вытеснен и забыт. Сейчас идет вторая волна популярности — с Запада. В США сейчас в каждом магазине стеллажи уже не с лимонадами, а именно с комбучей разнообразных вкусов. Там существуют десятки, если не сотни производителей. Эта волна популярности приходит сейчас к нам — в России есть уже несколько производителей.

Тело чайного гриба — это зооглея, симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые перерабатывают сахар: получается кисло-сладкий газированный напиток.

Для начала вам нужен сам гриб: его можно купить в интернете, попросить у знакомых или у нас. Можно вырастить его из комбучи, купленной в магазине: если оставить бутылку при комнатной температуре, внутри нее образуется гриб. Когда он сформируется в массу, которую можно взять пальцами, его можно использовать.

Затем нужно взять немного уже готового напитка комбучи, поместить в банку к грибу и покормить сладким чаем. Чай может быть любым: белый, улун, зеленый, пуэр, но лучше пусть он будет просто черным — это связано с содержанием необходимых веществ. На других чаях гриб тоже может жить, но больше вероятности, что он заболеет.

Для подслащения лучше всего использовать сахар. Если использовать сахарозаменители (мед, стевию), гриб даст несколько урожаев напитка, затем заболеет и погибнет. Также важно не использовать никаких чаев с маслянистыми добавками — с бергамотом например. Можно добавить при заварке немного гибискуса. Делают даже кофейную комбучу из сладкого кофе, но сам гриб опять же погибает после нескольких циклов.

Комбуча готова через 5–10 дней. Не обязательно заводить пять банок, если ты хочешь пить напиток каждый день.

Во-первых, можно слить жидкость и поставить ее в холодильник, она хорошо хранится. Во-вторых, есть система continuous brew — выпил стакан комбучи и сразу долил стакан чая в банку. Но считается, что грибу не очень хорошо от такого способа заваривания и комбуча не успевает дображивать до нужного состояния. Мы советуем пятидневный цикл выдерживать полностью.

Понять, что комбуча готова, можно, измерив pH или просто попробовав ее: напиток должен стать умеренно кисло-сладким. Каждый цикл у гриба вырастает новый слой. Большой объем не нужен, нижние слои можно выбрасывать со временем. Чем больше гриб и чем теплее в помещении, тем быстрее получится напиток. Самая подходящая температура — 27 градусов Цельсия.

Есть такое понятие, как вторичная ферментация. Мы получаем базовый напиток за 5–10 дней, потом добавляем еще какие-то ароматические вещества и что-то сахарное (варенье, пюре, травы) и еще на день-два оставляем в плотно закрытых бутылках при комнатной температуре. Оставшиеся в напитке дрожжи и бактерии перерабатывают сахара, и получается более газированный напиток с добавками и ароматом. Если кормить вареньем или пюре сам гриб, он заболеет и погибнет, а вторичная ферментация дает возможность получать разные вкусы и ароматы.

Как все не испортить? Залог успеха — чистые руки, посуда и вода. Чай должен остыть, прежде чем вы станете подкармливать им гриб. Если вы добавите больше сахара, чем обычно, гриб дольше будет перерабатывать его.

Есть несколько точек зрения о пользе комбучи и ферментированных продуктов вообще. Некоторые приписывают им какие-то чудодейственные свойства, есть целые книги «Лечение чайным грибом» — это перебор, конечно. Я к этому отношусь скептически, но уверен, что при регулярном употреблении комбуча повышает тонус и укрепляет иммунитет. Ферментированные продукты вообще помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника: в нем живут несколько килограммов бактерий, и нам нужно их поддерживать в здоровом состоянии.

Некоторые используют тело чайного гриба в косметических целях — говорят, морщины разглаживает. Еще из него делают желе, чипсы и жарят во фритюре. Но прежде всего комбуча — это здоровая альтернатива сладким лимонадам.

Чайный гриб — полезные свойства и противопоказания.

(Medusomyces Gisevi) — Чайный гриб, японский гриб, морской квас, чайная медуза, медузомицет, баночка, kombucha — симбиотический организм, симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. Тело Чайного гриба состоит из бактерий — штаммов микроорганизмов.

Чайный Гриб выглядит как — толстая слоистая слизистая масса, плавающая в большей степени на поверхности, питательной сахаросодержащей среды (сладкого чая, сока), он состоит из культуры двух находящихся в симбиозе — микроорганизмов: дрожжеподобного гриба и бактерий. Дрожжи сбраживают сахар с образованием спирта и углекислоты, а бактерии окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту. Жидкость (обычно 4—6%-й раствор сахара в слабом чае) приобретает кисло-сладкий вкус и превращается в слегка газированный напиток — чайный квас.

Чайный гриб очень полезен как напиток, а так же он хорошо помогает при некоторых заболеваниях.

Общеизвестно, что чайный гриб обладает антибиотическими свойствами (антибиотик медузин) и продуцирует глюконовую, молочную, уксусную, яблочную, коевую кислоты, ферменты, витамины группы В, витамин C и PP.

Лечебные свойства чайного гриба издавна используются в народной медицине. В нем много целебных веществ — витаминов, ферментов, алкалоидов, глюкозидов, ароматических и дубильных веществ. Содержит он также и спирт, уксусную кислоту и сахар.

Кроме антибиотических свойств, он имеет противовоспалительные и обезболивающие свойства, снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, а также является прекрасным профилактическим средством при атеросклерозе, ревмокардите, полиартрите.

Чайный гриб хорошо помогает при таких заболеваниях как:

Грипп, Ангина, простудные заболевания

Рекомендуется пить настой чайного гриба, и как можно больше 6—7 стаканов в день. Им же полощут горло при ангине каждый час, предварительно подогрев.

Головные боли

Чайный гриб в этом случае надо пить постоянно, утром и вечером, не делая перерыва. Моментального действия он не окажет, но его употребление может навсегда устранить беспричинные головные боли.

Гипертония

Повышенное кровяное давление вызывается чаще всего увеличенным содержанием жира в крови. Настой чайного гриба позволяет очистить кровь от жиров. Употреблять настой следует постоянно по 2—3 стакана в день.

Зубная боль

Конечно, ее не устранить без визита к зубному врачу. Но на время с помощью чайного гриба можно ее успокоить. Для этого необходимо подогреть настой и полоскать им больной зуб. Можно намочить в настое вату и держать ее на нем или заложить за щеку.

Ожоги

Особенно хорош чайный гриб для облечения боли при солнечных ожогах. Для этого сложенную в несколько слоев марлю обильно смачивают недельным настоем чайного гриба и накладывают на обожженное место на час или два. Что же касается более серьезных ожогов, то тут без визита к врачу не обойтись, но на первое время чайный гриб и облегчит боль, и предотвратит нагноение.

Песок и камни в организме

Регулярно выпивайте по 4-5 стаканов настоя чайного гриба — это поможет Вам вывести из организма песок и мелкие «камушки». Чайный гриб обладает мочегонными свойствами, очищает организм от шлаков, поэтому он хорошо помогает при любых заболеваниях мочевыделительной системы.

Колиты и Диарея

Два совершенно противоположных заболевания понос и запор, однако же, могут быть эффективно излечены с помощью чайного гриба.

Атеросклероз

Благодаря содержанию ферментов, и в первую очередь липазы, длительное применение чайного гриба значительно уменьшает количество холестерина в организме. А это приведет к тому, что жиры, не переработанные желудком и кишечником, не будут оседать на стенках сосудов, закупоривая их и нарушая ход кровотока.

Ревматизм

Болезни суставов зачастую вызываются отложениями солей и шлаков, что сопровождается воспалением и сильными болями. Если принимать по утрам натощак по одному стакану чайного гриба, это нормализует обмен веществ, очищает организм от солей.

Худеем вместе с Чайным грибом

Вещества, входящие в состав напитка, способствует нормализации обмена веществ. А также это эффективное средство для похудения!

Заболевание печени и желчного пузыря

Для усиления противовоспалительного действия раствор чайного гриба немного подогревают в эмалированной посуде. Благодаря тому что раствор Линг-Че повышает активность пищеварительных соков, его используют при лечении заболеваний печени, желчного пузыря. При этом в него рекомендуют добавлять мед (5% меда, 5% сахара) — для усиления бактерицидных свойств по отношению к микробам кишечной группы. Однако нужно помнить. что высокая концентрация меда подавляет рост и жизнедеятельность чайного гриба.

Настой чайного гриба тонизирует, успокаивает, снижает умственное утомление. Очень полезно пить его утром и вечером с профилактическими целями: выпитый натощак настой подготовит вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке, а принятый перед сном — продезинфицирует желудок, успокоит нервы и улучшит сон

Чайный гриб может быть полезен и в бытовых ситуациях.

Боремся с накипью

Если остаётся кислый остаток,то на ночь можно залить его в чайник для снятия накипи.

Полоскаем волосы

Им хорошо полоскать волосы ,После того как вы вымаете голову,смешайте раствор кислого чайного гриба с водой и прополощите волосы.Они после этого становятся мягкими и пушистыми.

Делаем уксус

Если Вы забыли о своём Чайном грибе на месяц или два, тогда он превратится в уксус. Для того, что бы использовать его, как уксус, нужно слить его и прокипятить 5 мин. Затем использовать, как обычный яблочный уксус.

Чайный гриб можно приготовить самому.

Заварить свежий чай,положить в него чайную ложку сахара (на заварной чайник и 2-3 столовых ложки чёрного чая) и оставить настаиваться пока не прокиснет, чтобы быстрее пошёл процесс через денёк просто отхлёбнуть из чайника немного для попадания слюны (ферментов). Когда на поверхности образуется плесень значит процесс пошёл. Чайный гриб так называемый Зооглея — симбиоз двух организмов: дрожжевого грибка с уксуснокислой бактерией. Когда гриб подрастёт можно начать с маленького кусочка мембраны, положив мембрану сначала в литровую или двухлитровую банку и залить остывшим некрепким сладким чаем (5-6 чайных ложечек сахара на 2л чая) Гриб лучше держать подальше от окна, так как холод и прамой свет тормозят его развитие, не закупоривая а просто накрыв салфеткой. Добавлять надо обязательно кипячёную воду с уже растворённым сахаром, сыпать сахар на гриб нельзя это вызывает у него ожоги в виде бурых пятен, в сырой воде много солей — будет осадок кальция, слишком крепкий чай тоже угнетает гриб. Дрожжевые грибки переводят сахарозу в глюконовую кислоту, попутно образуются лимонная, щавелевая, пировиноградные кислоты, ферменты, витамины С, В1, Р и даже некоторые антибиотики.

Чтобы чай получился вкусным и полезным надо соблюдать некоторые условия:

— вода должна быть кипячёной;
— температура окружающей среды 25-30 градусов;
— сахара класть 8-10 %;
— чай настаивается 8-14 суток;
— банку прикрывать 4-х слойной марлей

Заварку делать из чая зелёного или чёрного плюс добавки мяты, лофанта, цветов боярышника, листьев шелковицы, вишни, хурмы, гуми, немного лимонной цедры и, перегородок грецкого ореха, а для снижения уровня сахара в крови, несколько листиков стевии.

Перед питьём напиток пропускать через очень мелкое ситечко.

Чтобы не было проблем с желудком, перед питьём чая, надо выпить стакан чистой воды, так как чай является едой (он обезвоживает организм), а перед едой обязательно надо пить воду.

Выдержка из книги 

Из книги кандидата фармацевтических наук Виктора Матвеевича Сало ‘Зелёные друзья человека’. Издательство ‘Наука’. 1975 г.

Вам, наверное, приходилось видеть «чайный гриб», вернее, «грибной чай». Обычно этот напиток держат в трёхлитровой банке на окне. В банке на поверхности буроватой прозрачной жидкости плавает толстый диск: сверху – белый плотный и блестящий, снизу – сероватый и рыхлый. Если вам не приходилось отведать «грибного чая», то обязательно попробуйте. Это приятный и освежающий напиток.

Обычай разводить «чайный гриб» впервые возник среди жителей Дальнего Востока. Во время русско-японской войны 1905 года с дальневосточным «квасом» познакомились солдаты, и многим из них он пришёлся по вкусу. Когда умолкли пушки Порт-Артура, вместе с демобилизованными солдатами «чайный гриб» проник во многие губернии России. Чтобы повысить в глазах друзей и близких ценность привезенного издалека сувенира, его часто называли японским или индийским грибом. Однако, как установлено, ни в Японии, ни в Индии о нём в то время ничего не знали. Японцам, например, стало известно о «японском грибе» только после того, как он распространился в странах Западной Европы, уже после 1917 г., и они были очень удивлены его названием.

Массовое увлечение «чайным грибом» привлекло к нему внимание учёных, которые и установили, что «чайный гриб» действительно имеет некоторое отношение к грибам. Его массивное тело представляет собой колонию дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Дрожжевые грибки, занимающие нижнюю часть слоевища «гриба», перерабатывают содержащийся в растворе сахар на спирт и углекислый газ, подготавливая тем самым питательную среду для уксуснокислых бактерий, которые склеены между собой особым веществом и образуют верхнюю, плотную часть «гриба». Состав уксуснокислых бактерий неодинаков, а поэтому и неоднородны вырабатываемые ими вещества. Одни из них превращают образовавшийся этиловый спирт в уксусную кислоту. Другие же, поглощая сахар, выделяют глюконовую кислоту. Вот почему для приготовления «грибного чая» рекомендуется брать кипячёную воду, содержащую значительно меньше солей кальция (они оседают в виде накипи), чем вода сырая. Дело в том, что, соединяясь с кальцием, глюконовая кислота, которая считается очень полезным компонентом напитка, образует нерастворимый в воде глюконат кальция и выпадает в виде осадка на дно сосуда.

Таким образом, в результате жизнедеятельности «чайного гриба» и добавления чайного настоя в «грибном чае» определяются следующие вещества: спирт, сахар, уксусная, глюконовая, лимонная, щавелевая, и пировиноградная кислоты, ферменты, витамины С, Р, В1, кофеин, дубильные, красящие и некоторые другие вещества – комплекс, довольно сложный и безусловно полезный. Кроме перечисленных веществ, в «грибном чае», по-видимому, содержатся антибиотические вещества, так как сконцентрированный выпариванием напиток действует бактерицидно на очень многие бактерии.

В 1948 г. Армянские учёные Г.А. Шакорян и Л.Т. Даниэлова получили из «грибного чая» препарат бактериоцидин и коли-бациллеза ягнят.

Имеются наблюдения врачей, свидетельствующие о том, что регулярное употребление «грибного чая» по половине стакана три раза в день перед едой в течение 2-3 недель улучшает самочувствие страдающих склеротическими формами гипертонической болезни и приводит к снижению артериального давления. Как видите, «грибной чай» ещё более полезен, чем чай обыкновенный.

Какие же условия требуются для выращивания «чайного гриба» и получения наиболее качественного напитка? Мы уже отмечали значение кипячёной воды. Следует ещё указать, что для создания оптимальных условий рекомендуется определённая концентрация сахара в напитке – 10 %, температура окружающего пространства 25-30 0С, продолжительность настаивания — 1-2 недели. Обязательный компонент жидкости, в которой развивается гриб, — настой чая или какого-либо другого растительного материала, который служит источником азотистых веществ для микроорганизмов колонии «чайного гриба».

Долгое время мне не удавалось найти объяснения, как возникла культура чайного гриба. Ответ на этот вопрос я получил в письме от одного жителя Дальнего Востока, который рассказал мне примерно следующее: «В печати много пишут о чайном грибе и неправильно указывают, будто он происходит из Индии или Японии. Родина чайного гриба Приморский край, я об этом слышал от местных жителей и в этом мог убедиться на собственном опыте. В годы гражданской войны я служил в Красной Армии и воевал с белогвардейцами и японцами в Приморском крае. Красота земли, которую пришлось защищать с оружием в руках, так поразила меня, что после демобилизации я решил остаться здесь навсегда. Пришлось пережить тяжёлые годы. Я заболел туберкулёзом, лечился народными средствами. Кто-то посоветовал принимать настой женьшеня. Достать корень женьшеня было нетрудно. Многие жители нашего посёлка уходили в конце лета в тайгу на поиски знаменитого «корня жизни». Залив корень водой и, по собственной инициативе, добавив сахару, я поставил банку с корнем на окошко. А вспомнил о ней недели три спустя. К моему удивлению, на поверхности плавала довольно толстая белая плёнка, а сама жидкость осталась прозрачной и нисколько не помутнела. Настой приобрёл кисловато-сладкий вкус. Я отсадил плёнчатое образование в другую банку, залил, как это делают с чайным грибом, подслащенной водой и добавил чайной заварки. Через две недели я мог пить свой «грибной чай», ничем не отличавшийся по вкусу от такого же напитка у моих знакомых. На основании этого опыта я пришёл к выводу, что чайный гриб порождается корнем женьшеня. И ещё я установил, что чайный гриб может порождаться корнем копытня, если его долго держать в сладкой воде».

Нет оснований не верить сообщённым в письме фактам. Но, конечно, нельзя согласиться с теми выводами, к которым пришёл его автор. Чайный гриб, т.е. колонию определённых микроорганизмов, порождали сами микроорганизмы, которые населяют почвы Приморского края и которые с мельчайшими частицами земли, приставшими к корню, попадали в настой. Очутившись в благоприятных условиях, они бурно размножались, образуя колонию в виде плёнки на поверхности жидкости. По-видимому, так и возникла культура чайного гриба в Приморском крае и затем распространилась, чуть ли не по всему земному шару.

Как ухаживать за Чайным грибом?

Приготовляя новую порцию, нужно оставлять «старого» чая в банке примекрно 0,5 литра. Через 3-4 «замеса» гриб вылодить осторожно в большое блюдо и осторожно же промыть теплой кипяченой водой. Лишнюю бахрому снизу можно оборвать и отдать соседям для дальнейшего разведения. Часто гриб при такой процедуре расслаивается на  отдельные кругляши, особенно ценятся ровные плоские и упругие диски. Со временем верхнюю часть можно снять, подсушить, разрезать на кусочки и поместить в морозильную камеру. Хранится неограниченное время, после оттайки и залива питательным раствором полностью восстанавливает свои свойства. Кстати, знаете ли, что до революции в России такой высушенный гриб шел на производство подошв для обуви? Из него просто сделать и тонкие стельки в обувь.

Если Вы пользовались Чайным грибом и у Вас есть свои собственные рецепты приготовления напитка из этого гриба, — пишите в комментариях ниже. Возможно кому то он помог избавиться от какой-то болезни, поделитесь опытом с другими!

Ещё статьи по теме лечения рака:

Победим рак вместе — Болиголов
Рецепт приготовления настойки Болиголова
Система лечения рака болиголовом по методу Тищенко В.В
Как правильно проводить лечение рака ядами Болиголова и Аконита Джунгарского

< Предыдущая		Следующая >

Чайный гриб: польза и вред, выращивание

Чайный гриб: Unsplash

Многие слышали о таком чуде, как чайный гриб. Польза продукта известна еще с середины ХХ века. Тогда так называемый чайный квас употребляли в городах и селах всех советских республик. Откуда произошел этот напиток и чем он полезен для организма? Узнайте подробности из статьи.

Чайный гриб: польза и уход

Первое упоминание чайного гриба зафиксировано в Китае за 250 лет до нашей эры, сказано в статье. Сложно точно сказать, кто его изобрел. Каждый народ называет продукт по-разному. В Европе эту субстанцию прозвали «комбуча», а в Японии — «котя-киноко».

Форма гриба похожа на медузу, а поверхность напоминает толстую пленку, которая плавает в питательной жидкости.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Вырастить продукт можно из маленького кусочка, который со временем заполняет верхнюю часть емкости. Этот симбиоз дрожжей и сахара впоследствии выделяет уксусную кислоту.

Чем же полезен чайный гриб? Опираясь на практический опыт, расскажу, какими свойствами он обладает:

• восстанавливает кишечный баланс;
• улучшает пищеварение;
• выводит токсины из организма;
• помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями;
• тонизирует, питает, стимулирует работу головного мозга;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной системы;
• нормализует давление.

Моя коллега из WebMD рассказывают, что чайный гриб, польза которого доказана, часто включают в состав диетического питания, потому что он:

• нормализует и ускоряет обмен веществ;
• притупляет чувство голода;
• будучи пробиотиком, повышает иммунитет;
• ускоряет детоксикацию организма, стабилизирует уровень рН.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Конечно, чайный гриб не панацея от всех болезней и проблем с лишним весом. Он играет вспомогательную роль. А основу составляют здоровое питание и спорт. Именно поэтому я рекомендую проконсультироваться со специалистом, прежде чем начать борьбу с лишним весом.

Уход за продуктом требует внимания. Нельзя надолго оставлять напиток без присмотра.

Субстанция не терпит прямого солнца, поэтому располагайте банку подальше от окна. Температура в помещении должна быть не более +25 градусов, также не заливайте настой кипятком.

Летом гриб промывайте теплой водой. Готовую жидкость сливайте раз в 2–4 дня. Зимой меняйте настой каждые 4–6 дней.

Важно не закрывать емкость крышкой, а использовать плотный слой марли. Это оградит напиток от попадания пыли и мух.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Чайный гриб: Unsplash

Чайный гриб: как вырастить дома

Приобрести чайный гриб можно в интернете или взять часть тела гриба у знакомых. А можно вырастить своими руками.

Процесс приготовления такой:

1. Заварите чай (черный или зеленый) в отдельной емкости. Соблюдайте пропорции — на 1 литр воды 3 ч. л. листьев.
2. Когда настоится, процедите жидкость и добавьте 100 г сахара.
3. Уберите остывать.
4. Залейте заварку в банку, добавьте 1 литр теплой воды.
5. Оставьте настаиваться 30–40 дней, пока верхняя пленка не окрепнет.
6. Уже готовый гриб погрузите в раствор.

Сразу субстанция опустится на дно, но через 2–3 дня начнет подниматься и расти. По истечении недели можно сливать полезный квас.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Готовый продукт храните в холодильнике не более 3–4 месяцев, а тело гриба вновь залейте сладкой заваркой для очередной порции.

Если хотите ускорить брожение, оставьте немного настоя в банке. Для размножения отделите нижнюю часть гриба и определите в отдельную емкость. Не допускайте полного испарения жидкости, иначе тело погибнет.

Интересно, что чайный гриб тоже может болеть. Это происходит при нарушении технологии приготовления. Вот что должно насторожить:

Темные пятна на поверхности

Это значит, что на верхнюю часть пленки попали заварка или сахар. Уберите поврежденный слой и впредь хорошо размешивайте сахар и процеживайте чай.

Сине-зеленые водоросли в настое

Вероятно, на банку падают солнечные лучи либо температура упала ниже 18 градусов. Промойте тело и соблюдайте правила ухода.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Плесень

Появляется на той части гриба, которая находится на воздухе. Рекомендуется его заменить и тщательно промыть емкость.

Следите за состоянием пленки. В нормальном виде она ровно покрывает всю поверхность банки. Если верхний слой побурел, значит раствор передержали. Запрещается пить квас, когда субстанция стала ребром или опустилась на дно.

Чтобы получить настой для оздоровления, придерживайтесь технологии изготовления.

Чайный гриб: вредные свойства

Несмотря на массу полезных качеств, напиток нельзя употреблять всем людям. Все зависит от личных показателей. Так, средство содержит сахар, поэтому не применимо для диабетиков, а также тех, кто страдает повышенной кислотностью.

Чайный квас насыщен полисахаридами и кислотами, его не следует принимать при:

• язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
• гормональных нарушениях;
• выраженных аллергических реакциях;
• скачках артериального давления.

Учитывайте, что в процессе брожения гриб выделяет этиловый спирт, сказано в статье. Чем дольше стоит настой, тем выше концентрация.

Напиток нельзя пить во время медикаментозного лечения, приема антибиотиков. В этом случае обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.

Нарушения технологии и частоты приема могут быть опасны для здоровья. Например, при:

• приготовлении напитка в нестерильных условиях;
• заваривании в керамической посуде;
• использовании некачественного сырья;
• чрезмерного потребления настоя (более 3-х чашек в день).

Не зря чайный гриб готовят в стеклянных банках — это удобно и безопасно.

Несмотря на недостатки, выращивание продукта полностью себя оправдывает. Квас насыщает организм энергией, снижает вероятность онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет. Выращивайте гриб самостоятельно и делитесь с друзьями.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Brunilda Nazario. Kombucha // WebMD. — 2020. — 14 August.
2. Brunilda Nazario. What are the benefits of kombucha? // WebMD. — 2020. — 14 August.
3. Brunilda Nazario. What’s in kombucha? // WebMD. — 2020. — 14 August.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1741960-cajnyj-grib-polza-i-vred-vyrasivanie/

при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, при повышенной кислотности, при гастрите, как правильно пить

Медузомицет или чайный гриб представляет собой колонию состоящих в симбиозе микроорганизмов – уксусных бактерий и дрожжевых грибов. При настаивании он превращает питательный раствор из сахара и заварки в приятный освежающий напиток комбучу, используется для лечения многих болезней. Чайный гриб при язве желудка большинство врачей принимать категорически запрещают, хоть признает его благотворное действие на ЖКТ.

Врачи строго не рекомендуют пить комбучу при язвенном поражении желудка

Состав и ценность чайного гриба

Медузомицет «живет» в питательном растворе из воды, заварки и сахара. Лечебные свойства он получает в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Сначала дрожжевые грибы разлагают сахарозу на спирт и углекислоту, затем начинают работать уксусные бактерии.

В результате получается напиток со сложным, не до конца изученным химическим составом. Известно, что он содержит:

• органические кислоты;
• спирт;
• сахара;
• микроэлементы;
• алкалоиды;
• витамины;
• ферменты;
• липиды;
• пурин;
• антибиотик медузин;
• пигменты.

Чайный гриб является пробиотиком, обладает свойствами:

• антиоксидантными;
• иммуностимулирующими;
• антимикробными;
• бактерицидными;
• антибиотическими;
• противовоспалительными;
• обезболивающими;
• тонизирующими.

При правильном приеме комбуча благотворно действует на все органы и системы, хоть и имеет противопоказания. Но целительным эффектом обладает только напиток, который готовился не меньше 5 дней. Для лечения большей части болезней используют 7-10-суточный.

Важно! Молодой настой чайного гриба является не более чем прохладительным слабоалкогольным напитком, причем сладким. Пользы он не принесет, а вот навредить может.

Полезен ли чайный гриб для желудка

Влияние на желудок чайного гриба обусловлено его составом. Если нет серьезных заболеваний, и настой применяют в профилактических целях, то действие будет исключительно положительным.

Напиток из медузомицета полезен и при лечении желудка. Но принимать его самостоятельно рискованно, в состав настоя входит слишком много компонентов, раздражающих слизистую. Конечно, их действие можно нейтрализовать другими продуктами, но не до конца.

Чайный гриб применять для лечения желудка нужно только после консультации с врачом. Возможно, доктор не верит в целительную силу комбучи, но он не должен дать прямого запрета на прием настоя.

Как чайный гриб влияет на желудок

Действие настоя медузомицета на желудок неоднозначно и до конца не изучено. Возможно, именно поэтому большинство источников указывают на благотворное влияние симбионта на ЖКТ в целом, подробно описывают его воздействие на кишечник и другие органы. Желудок же стараются аккуратно обойти стороной. Или дают очень мало расплывчатой информации.

Настой медузомицета стимулирует выделение желудочного сока, поэтому часто рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, отягощенных понижением секреторной функции. Но только не в период обострения.

При повышенной кислотности желудка чайный гриб, напротив, может принести вред. Он усиливает секреторную функцию. В результате соляной кислоты, которая и без того выделяется в избыточных количествах и раздражает слизистую желудка, станет еще больше, что может привести к язве.

Комбуча содержит органические кислоты и спирт, действующие раздражающе на стенки желудка. С одной стороны, это улучшает пищеварение и перистальтику кишечника, с другой – усиливает воспаление.

Мнения о влиянии чайного гриба на систему пищеварения неоднозначны

Но не все так однозначно. Чайный гриб обладает свойствами снимать воспаление и боль, он даже заживляет раны. В состав входит антибиотик медузин, который может лечить некоторые формы язвы.

Кроме того, комбуча выводит из организма шлаки и токсины, которые могут являться как продуктом, так и причиной заболеваний ЖКТ. Она оказывает иммуностимулирующее действие, само по себе ускоряющее выздоровление и усиливающее сопротивляемость организма.

Чайный гриб улучшает микрофлору и активизирует регенерацию клеток. Это имеет первостепенное значение при лечении заболеваний ЖКТ, особенно сопряженных с повреждением слизистой оболочки.

Важно! Полезные свойства чайного гриба для желудка несомненны, но в его состав входит немало веществ и соединений, раздражающих слизистую, и способных привести к обострению болезни. Лучше принимать его под контролем врача.

Можно ли чайный гриб при заболеваниях желудка

При уже имеющихся заболеваниях желудка напиток из медузомицета можно самостоятельно принимать при пониженной или нормальной кислотности, причем только в период ремиссии. В остальных случаях обязательно нужно консультироваться с опытным гастроэнтерологом. Если он не знает о лекарственных свойствах медузомицета, или не верит в них, следует попросить о консультации другого врача.

Важно! В любом случае лечить заболевания желудка чайным грибом самостоятельно нельзя.

При повышенной кислотности желудка

Чайный гриб при гастрите с повышенной кислотностью и других болезнях ЖКТ, сопряженных с усилением секреторной функции, не принимают совсем, или пьют под контролем врача. Это значит, что, когда все идет хорошо, показываться специалисту нужно не реже раза в неделю, если не рекомендованы более частые посещения. Его информируют обо всех изменениях состояния, а не только при появлении болей.

При этом чайный гриб пьют обязательно разведенным водой или с добавками – настоями лекарственных трав, медом. Дополнительные компоненты подбирать самостоятельно нельзя, как и менять их пропорции, дозировку.

Особенно осторожно в качестве добавки используют мед. Это биологически активное вещество, причем довольно сильное. Оно может принести пользу, или причинить существенный вред организму. С одной стороны, мед нейтрализует действие кислот, содержащихся в настое медузомицета, с другой – сам является раздражителем. К тому же он довольно сильный аллерген, причем непереносимость проявляется в разных формах, включая накопительные, когда человеку становится плохо постепенно.

Важно! Вывод один – чайный гриб принимать при заболеваниях ЖКТ с повышенной кислотностью можно, только если больной нашел специалиста, досконально разбирающегося в вопросе. Во всех остальных случаях нужно обратиться к другим средствам, а о комбуче забыть.

Грамотная консультация специалиста перед приемом комбучи обязательна

При гастрите

Чайный гриб можно пить при гастрите с пониженной или нейтральной кислотностью в период ремиссии. Во время обострения согласовывают прием с врачом, вполне возможно, он включит его в терапию. Но консультироваться обязательно нужно, так как напиток имеет свойство усиливать действие трав и некоторых лекарственных препаратов.

При атрофическом гастрите о чайном грибе лучше забыть. Если, конечно, больной не нашел исключительно грамотного врача, или участвует в программе по изучению действия медузомицета на организм.

Дело в том, что атрофический гастрит – очень неприятная форма, которая не только может переродиться в язву, но и привести к образованию опухолей. Болезнь сопряжена с сильными болями, выражается в истончении и дистрофических изменениях слизистой оболочки. Врачи лишний раз стараются не тревожить ее гастроскопией и другими исследованиями, поэтому первые проявления онкологии могут остаться незамеченными.

При язве желудка

Обычно чайный гриб при язве желудка строго противопоказан. Это связано с раздражающим действием входящих в состав настоя соединений. Они могут усилить воспаление слизистой, трудно представить, что алкалоиды, органические кислоты, другие агрессивные соединения сделают с раной, каковой и является язва.

Правда, есть несколько «но». Чайный гриб обладает ранозаживляющим, антибиотическим, противовоспалительным и другими свойствами, способствующими рубцеванию язвы. Так стоит ли подвергать ее влиянию веществ с противоположным действием в надежде, что результат будет положительным.

Приготовляемый в домашних условиях чайный гриб при язве пить нельзя. Но там есть антибиотик медузин, уничтожающий бактерию Helicobacterpy lori, часто являющуюся причиной заболевания. Казахские ученые запатентовали препарат Медузомицетин, полученный экстрагированием из чайного гриба веществ, эффективный при лечении язвы. Исследования антибиотика продолжаются.

При язве двенадцатиперстной кишки

Запрет на прием чайного гриба при язве двенадцатиперстной кишки обусловлен теми же причинами, что и при поражении желудка. Пить настой можно только в период ремиссии по рекомендации врача.

Как пить чайный гриб с пользой для желудка

От болезней желудка страдает большая часть населения Земли. Они хорошо изучены, поддаются лечению медикаментозными средствами и травами. Чайный гриб здесь – не последняя надежда. Если существуют малейшие сомнения, что прием настоя безопасен, нужно от него отказаться.

Комбучу при заболеваниях желудка пьют только разбавленной, часто в сочетании с травами. Иногда к напитку добавляют мед.

Рецепты

Обычно для лечения заболеваний желудка комбучу принимают вместе с травяными настоями. Рецептуру обязательно нужно согласовать с врачом, так как недуг у всех людей протекает по-разному. К тому же одни растения усиливают секреторную функцию, другие замедляют, обладают свойствами как способствующими восстановительному процессу, так и усугубляющими болезненное состояние.

Иногда чайный гриб готовят без использования заварки – на лекарственных травах. Для этого 100 г сбора запаривают 1,5 л кипятка, настаивают ночь. Сахар добавляют только утром, полностью растворяя в жидкости. Заливают медузомицет, настаивают минимум 7 суток.

Комбучу можно сочетать с травяными настоями

Готовый напиток, настоянный 7-9 дней, принимают в профилактических целях 1-2 раза в год. Курс – 1,5-2 месяца. Дозировка – 100 мл за раз. Схема приемазавтрак – за полчаса перед едой;

• обед – за 60 минут до, либо после приема пищи, через 1-2 часа;
• ужин – через 3 часа после еды или за 30-60 минут перед сном.

Важно! Чайный гриб натощак для желудка, особенно больного – большая нагрузка. О возможности его употребления до приема пищи нужно проконсультироваться с врачом, чтобы не спровоцировать обострение.

Рецепт 1 с травяным сбором

Потребуется по стакану воды и готового 7-9-дневного настоя чайного гриба, 2 ст. ложки меда, 2 ст. л. травяного сбора. Для его приготовления берут лекарственные растения в таких пропорциях:

• плоды коричного шиповника – 4;
• сушеница – 4;
• плоды фенхеля – 3;
• цветки календулы – 3;
• корень солодки – 2;
• трава синюхи – 2;
• цветки мать-и-мачехи – 1;
• крапива – 1;
• тысячелистник – 1;
• мята перечная – 1.

Приготовление:

1. Травы измельчают, перемешивают.
2. Отделяют 2 ст. л. сбора, заливают кипятком.
3. Варят 10 минут.
4. Укутывают, настаивают.
5. После охлаждения смесь процеживают.
6. Добавляют мед и чайный гриб.

Выпивают по 1 стакану в день, за 3 приема (70 мл), спустя 40 минут после еды.

Рецепт с золототысячником, аиром и вахтой

Для приготовления смеси потребуется по стакану воды и 7-9-дневной комбучи, 2 ст. л. лекарственного сбора, 1 ст. л. меда. Травы берут в таком соотношении:

• золототысячник – 2;
• корень аира – 2;
• вахта трехлистная – 2;
• измельченная кожура апельсина (не цедра!) – 2;
• полынь – 1.

Приготовление настоя такое же, как описано выше. Только сбор трав кипятят 15 минут.

Принимают по 1/2 стакана за час до еды. Продолжительность лечения – 3 месяца.

Правила приема

Перебродивший настой обязательно разбавляют водой или отваром трав. Начинать прием нужно с дозы, не превышающей 100 мл, если рецептом не предусмотрена еще меньшая.

Нагревание напитка усиливает его свойства, охлаждение – делает действие пролонгированным. Если в рецепте нет специальных указаний, настой должен быть комнатной температуры.

Добавлять мед в комбучу нужно осторожно. С одной стороны, он усиливает бактерицидные и антибиотические свойства, с другой – раздражает слизистую и может служить аллергеном.

Важно! Готовить комбучу нужно только на сахаре. Мед в результате сложных процессов, происходящих во время настаивания чайного гриба, делает напиток вредным для внутреннего употребления.

Ограничения и противопоказания

Настой чайного гриба запрещен к самостоятельному применению во время обострения всех болезней ЖКТ. При язве с любой секреторной функцией или гастрите, отягощенном повышенной кислотностью его принимать нельзя. Исключение – назначение врача совместно со специально подобранным сбором лекарственных трав.

Нельзя пить настой чайного гриба при таких болезнях:

• гипотония;
• сахарный диабет;
• некоторые грибковые поражения;
• алкоголизм.

В некоторых случаях принимать чайный гриб категорически запрещено

Заключение

Чайный гриб при язве желудка пить нельзя, его в исключительных случаях может назначить лечащий врач, например, если организм плохо реагирует на привычные антибиотики, уничтожающие бактерию Хеликобактер пилори. Настой медузомицета хорошо помогает при гастритах с пониженной или нейтральной кислотностью в период ремиссии. Еще лучше пить его в профилактических целях.

полезные свойства, противопоказания, как применять

Масса плодового тела гриба может достигать почти 3 кг. Расти на дереве он может несколько десятков лет, поражая лишенные целостности зоны коры. Из спор образуются наросты непропорциональной формы. Они имеют глубокий темный оттенок, на поверхности присутствует большое количество трещин и светлых прожилок. Гриб с каждым годом пробирается ближе к стволу, в результате чего дерево постепенно погибает.

Грибные наросты можно встретить в лесостепных, таежных российских зонах, в лесах и березовых рощах. Кроме того, чага растет в корейских, американских странах, в гористых местностях. Собирают его в разные сезоны, главное – снимать с живого не влажного дерева. При сборе с погибших растений гриб не окажет должного положительного действия на организм, так как активность ценных компонентов в составе будет ничтожно малой. Оптимальный способ хранения – в измельченном и высушенном виде. Березовый гриб невероятно полезен для здоровья. Предки считали, что он помогает справиться с сотней разных недугов. До сих пор «древесная губка» (народное название) широко используется в народной медицине.

Состав и характеристики

Чага является полноценным источником полезных органических кислот, пищевых волокон, а также смол, минералов и витаминов. В составе практически отсутствуют жиры (менее 1 г на 100 г съедобной части), углеводов – не более 1,5 г, белков – не менее 2 г. Калорийность продукта не превышает 20 ккал.

В большом количестве в продукте присутствуют следующие вещества:

• дубильные вещества,

• уксусная кислота,

• муравьиная кислота,

• винная кислота,

• полисахариды,

• щавелевая кислота.

Дубильные вещества, которыми богат гриб, обладают кровоостанавливающим и противовоспалительным действием. Комплекс органических кислот способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, а фитонциды защищают организм от микробов и вирусов. Содержащийся лигнин благотворно влияет на работу почек, меланин ускоряет обмен веществ, а полисахариды заряжают энергией, восстанавливают силы.

Флаваноиды полезны тем, что обладают болеутоляющим и мочегонным действием, выводят желчь, снимает воспалительный процесс. Клетчатка в березовом грибе нормализует пищеварительные процессы, алкалоиды нормализуют уровень артериального давления, снимают спазмы. Продукт полезен своими выраженными антимикробными, противоопухолевыми свойствами. Он используется для снятия симптомов различных опасных болезней, широко используется для похудения и улучшения самочувствия.

Полезные и лечебные свойства

Польза от регулярного употребления березового гриба заключается в положительном воздействии на нервную систему, тонизирующем эффекте, надежной защите от разрастания раковых клеток, выведении вредных веществ, включая тяжелые металлы, нормализации работы ЖКТ. Его рекомендуют для лечения стоматологических проблем (стоматита, пародонтоза), нарушений сна, депрессии, полипов и гастритов. Грибной напиток омолаживает организм, нормализуя работу эндокринной системы.

Из основных полезных свойств выделяют следующие:

• регулирование уровня сахара в крови;

• повышение сопротивляемости к инфекциям;

• нормализация микрофлоры кишечника;

• устранение воспалительных процессов;

• быстрое заживление ран;

• укрепление сосудистых стенок;

• ускорение обновления кровяного состава;

• повышение активности препаратов, борющихся со злокачественными опухолями;

• нормализация работы дыхательной системы;

• стабилизация давления (артериального и кровяного).

Различные настои и отвары из чаги являются отличной профилактикой многих опасных заболеваний. Они эффективно защищают от возникновения псориаза, цирроза, патологических изменений слизистой желудка, поражений молочных желез, воспалений в почках, а также повышения давления.

Чага – полезный продукт для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса. Благодаря содержанию аминокислот, минералов и органических кислот ускоряется метаболизм. Средство с грибом помогает бороться с ожирением и является профилактикой недуга. Напиток для похудения готовится на основе грибного настоя и прополиса. Употребляя его каждый день по утрам, и правильно питаясь, уже через 2 недели можно почувствовать заметные улучшения.

Как применять чагу

Прием обработанных грибных наростов помогает в лечении и профилактики многих опасных недугов. Отмечается отличный эффект при слабой иммунной системе, больных суставах, половых заболеваниях, повреждениях кожных покровов. Следует делать перерывы в лечении минимум в 7 дней после месячного курса во избежание появления учащенного сердцебиения и повышенной нервозности.

При воспалительном процессе в носоглотке, затрудненном дыхании, связанном с болезнями дыхательной системы, рекомендуется делать ингаляции с чагой по несколько минут в день. В профилактических целях полезно пить грибной чай. Лечение отварами и настоями следует проводить только после консультации со специалистом. Терапия условно делится на 2 части. В первый период снимается воспалительный процесс, улучшается общее самочувствие, уходит боль. Во второй – болезнь постепенно уходит, повышается работоспособность, восстанавливаются силы.

Березовый гриб отлично сочетается с такими растительными средствами, как зверобой, календула, прополис, болотная многолетняя трава под названием аир, ромашка, подорожник. Часто используют сочетание с шиповником, солодкой, полынью.

Приготовление чая

Чтобы сделать полезный тонизирующий напиток понадобится 0,5 л теплой воды и 50 г растительного обработанного сырья. Чага заливается водой и настаивается минимум 1 день. Для приготовления лучше всего использовать емкость из керамики. После этого нужно процедить полученный отвар и получившееся количество довести до изначального.

Полученные 0,5 л чай нужно взбалтывать перед употреблением. Оптимальная дозировка напитка − 2 раза в день по 200 мл на протяжении пары месяцев. Желательно пить его до основных приемов пищи. Оставшийся объем следует хранить в прохладном месте.

Масляные средства

Смесью из грибного отвара (1ч.л.) и нерафинированного оливкового масла (3 ст.л.) можно эффективно лечить насморк при простуде или гайморит. После смешивания ингредиентов смеси нужно дать постоять около 24 часов. Полученным составом можно лечить суставы, устранять боли в мышцах после нагрузок и травм, смазывать поврежденные участки кожи. Полезно масло при варикозе и трофических язвах.

Маслянистые составы с грибом-паразитом насыщены птеринами, которые обладают выраженным противоопухолевым действием. Их можно использовать при возникновении рака кожных покровов, матки, предстательной или молочной железы. В качестве основы для мази нужно брать свиное сало, которое вместе с настоем доводиться до кипения и настаивается несколько дней.

Отвары и настои

Для приготовления эффективного лечебного средства с чагой (измельченной до порошкообразного состояния 200 г) потребуется подготовить следующие растительные компоненты:

• солодку (около 10 г),

• зверобой (20 г),

• почки сосны (90 г),

Все компоненты заливаются холодной водой в количестве 3 л на несколько часов, после чего смесь следует вскипятить и дать постоять один день. После этого в процеженный отвар нужно добавить 400 г любого цветочного меда, 200 г спиртного напитка и 100 г сока многолетнего алоэ. Выпивать готовое лекарство следует по ложке перед основными приемами пищи. Этот отвар рекомендован при всех формах опухолей злокачественного характера.

При грибковых заболевания помогает настой из 500 мл спирта и 8 ложек «древесной губки». При кожных заболеваниях в виде компрессов можно использовать смесь из ложки чаги, кипяченой воды и ромашки. При стоматологических проблемах так же помогает ромашково-грибная смесь. Использовать для полосканий.

Противопоказания и возможный вред

Особых противопоказаний к приему березового гриба нет. Он не содержит опасных веществ, не накапливается в организме. Он запрещен людям с индивидуальной непереносимостью продукта или его компонента. Вред возможен при чрезмерном употреблении. Не исключено учащенное биение сердца, перепады кровяного давления, излишняя эмоциональность. В этом случае необходимо прекратить терапию или снизить дозу. Если во время лечебного курса стала задерживаться жидкость в организме или возникли отеки, нужно готовить более концентрированный отвар.

Стоит воздержаться от внутреннего приема при вынашивании ребенка или кормлении грудью. Не рекомендован гриб при колите в хронической форме или дизентерии. Оптимальная доза для похудения – не более 30 мл отвара или чая. Это количество не навредит, а только ускорит сжигание жировых отложений.

Кроме того, применение гриба имеет ряд ограничений:

• Не стоит употреблять сладкую газированную воду, чрезмерно соленую пищу, жирное мясо и полуфабрикаты.

• Нельзя вводить внутривенно глюкозу.

• Не рекомендуется пить антибиотики, так как природный продукт не совместим со средствами из пенициллинового ряда.

При ведении здорового образа жизни, умеренном приеме чаги можно избавиться от признаков недуга, заметно укрепить здоровье и повысить работоспособность.

Сбор и хранение

В измельченном и высушенном виде растительное сырье можно приобрести в аптеках. Многие собирают чагу самостоятельно, но важно не перепутать гриб с ложным или же настоящим трутовиком. Наиболее выраженной биологической активностью обладает чага в осенний или весенний сезон. Зимой найти гриб сложно из-за снега, а летом – из-за обширной лиственной массы. Наросты следует срубать топором или же довольно толстым ножом. Процесс отличается трудоемкостью, так как грибы крепко сцеплены со стволом дерева. Не рекомендуется срубать наросты, которые расположены недалеко от земли или же находятся на мертвых растениях.

Несколько полезных правил помогут собрать качественное и полезное сырье:

• Наиболее богатый состав у тех грибных наростов, которые расположены на деревьях в рощах.

• Срубать чагу следует в местах, наиболее близких к верхушке дерева.

• Гриб не должен легко крошиться и иметь сплошной темный оттенок.

• Чтобы не спутать его с трутовиком, необходимо знать, что последний имеет более светлый цвет и по форме напоминает копыто. Если чагу отделяют от ствола при помощи острого предмета, то трутовик можно оторвать руками без особых усилий.

• Самый полезный экземпляр не должен превышать в длину 100 см.

Собранные наросты нужно избавить от рыхлой части светлого оттенка, так как именно в этих местах чага соприкасалась с древесной корой. Твердую темную корку, которой покрыт нарост, также следует удалить, пользуясь острым ножом. Внутреннюю мякоть нужно разрезать на куски не более 5 см.

Самый приемлемый способ сушки сырья – естественный. Подготовленный гриб следует расположить на пекарской бумаге в месте, куда не попадают лучи солнца. Это могут быть веранды, навесы, подоконники. В последнем случае сырье нужно прикрывать. Полная просушка занимает минимум 14 дней. Можно заготовить чагу и в духовке. Дверцу шкафа нужно держать приоткрытой, температуру выбрать не более 50 градусов. Весь процесс занимает около 10 часов.

Современные хозяйки часто используют специальные сушилки, которая за 7 часов способна равномерно обработать продукт. Температура при этом способе – 40 градусов, емкости с измельченным грибов на протяжении заданного времени нужно периодически переставлять местами. Несмотря на быстроту и легкость процесса сушка с использованием нагревательных приборов изменяет состав продукта. При естественном же высушивании большая часть полезных элементов остается.

Хранить подготовленные кусочки следует в коробках из картона или пакетах из бумаги. Помещать гриб в герметичные емкости не рекомендуется, так как продукту требуется воздух. При правильном хранении чага не потеряет своих качеств на протяжении 2 лет.

Чем полезен чайный гриб 🚩 чайный гриб полезен детям 🚩 Нетрадиционная медицина

В Европе чайный гриб получил популярность только в 20-м веке. В середине столетия лечебными свойствами необычного напитка заинтересовались западные ученые. Исследования подтвердили пользу продукта и врачи рекомендовали употреблять его и взрослым, и детям. Параллельно с этим чайный гриб получил новое, официальное название «медузомицет».

Столь странное научное имя чайный гриб приобрел за свой внешний облик: желеобразную массу, похожую на медузу. Данную основу не стоит употреблять внутрь – это может быть опасно для здоровья. Настой же из нее отличается высокой пользой для организма.

Состав медузомицета очень богат. Слоистая желеобразная лепешка содержит пивные дрожжи, молочнокислые и уксуснокислые бактерии, пидиококки, органические кислоты, витамины и пр. Все полезные элементы переходят в настаиваемый напиток, отличающийся специфическим, чуть газированным кисло-сладким вкусом.

«Чайный квас» оказывает на организм человека очень благотворное влияние. Содержащиеся полезные микроэлементы, витамины, ферменты и пр. помогают укрепить иммунитет и справиться с различными простудами. Настой чайного гриба активно применяется для нормализации микрофлоры кишечника. Особенно полезен напиток для перенесших антибиотикотерапию.

Чайный гриб оказывает положительное влияние на нервную систему, действуя как успокоительное природного происхождения. Эффективен настой для устранения похмельного синдрома. Детям чайный гриб нередко прописывают в качестве вспомогательного средства при ОРВИ, тонзиллите, простудных заболеваниях.

С некоторых пор настой и приготовленный из него уксус используются в косметологии. Данное средство отлично справляется с гнойничковыми высыпаниями, облегчает течение себореи, псориаза и других дерматологических заболеваний. Также чайный гриб улучшает регенерацию кожных покровов, что ускоряет заживление сложных ран (например, после ожогов).

Чтобы чайный гриб был полезен, принимать его надо правильно. Специалисты отмечают, что даже температура напитка играет важную роль. Холодный настой подойдет лишь для утоления жажды. В профилактических и лечебных целях следует использовать подогретый чайный гриб.

Чайному грибу необходимо дать время настояться в сладком чае. Начинать употребление настоя можно лишь на четвертые-пятые сутки: к этому времени он возьмет от медузомицета все возможные полезные микроэлементы.

Лучшим временем для приема настоя является утро, до еды или перед сном. В первом случае, выпитый натощак напиток будет способствовать очищению организма. Второй вариант идеально подойдет людям нервным и впечатлительным: чайный гриб нейтрализует дневное напряжение и поможет быстро заснуть.

Руководство по приготовлению грибного чая: как приготовить, кофеин, польза для здоровья, вкус и т. Д.

Уровень кофеина

Чистый грибной чай не содержит кофеина. Тем не менее, грибные порошки иногда добавляют в кофе или чай. Некоторые грибы могут помочь естественным образом повысить уровень энергии, а при смешивании с напитками с кофеином они могут стать более мощным источником энергии. Если вы делаете настой из грибов и настоящего чая, например зеленый или черный чай, или если вы добавляете грибной порошок в кофе, тогда ваша чашка чая или кофе будет содержать кофеин.

На что похож грибной чай?

Так же, как грибы, используемые для приготовления, грибной чай может иметь разный вкус. Некоторые грибы обладают более сильным вкусом, а некоторые могут быть безвкусными. Некоторые могут иметь более мясистый вкус, некоторые могут иметь землистый вкус, например, гриб чага, а некоторые могут быть немного горьковатыми. Например, Львиная грива более нежная, чем чага, и даже немного сладкая по сравнению со слегка горьковатым вкусом чая из чаги. Майтаке немного древесный и пряный, похож на гриб рейши, но более сладкий.

Потенциальная польза от употребления алкоголя для здоровья

Чай из грибов может принести много пользы для здоровья. Наиболее типичными преимуществами для здоровья, связанными с лекарственными грибами, являются укрепление иммунной системы, улучшение психического здоровья, включая возрастные заболевания, снятие стресса и беспокойства, а также улучшение пищеварения.

Исследования показали, что львиная грива может оказывать антигипергликемические свойства и может быть полезна при лечении диабета [19]. Кроме того, он может помочь защитить печень, мозг и обеспечить антивозрастное и противоутомное действие [20].С другой стороны, гриб чага может оказаться полезным при лечении рака [21], может помочь укрепить иммунную систему, бороться с воспалениями и защитить печень [22].

Чайный гриб — это грибной чай?

Комбуча, очень популярный напиток, приготовленный из «грибного» чайного гриба, не является грибным чаем. Скоби, похожая на гриб «губка», на самом деле представляет собой симбиотический рост бактерий и дрожжей. Затем Скоби добавляют в смесь сахара и настоящих чайных листьев для ферментации. Чайный гриб всегда готовится с сахаром и доступен только в жидкой форме.

Заявление об ограничении ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для лечения серьезных заболеваний самостоятельно. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Артикул:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[2] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924982/

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6007659/

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

[5] https://www.uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms

[6] https://nootropicsexpert.com/the-nootropic-benefits-of-medicinal-mushrooms/

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[8] https://www.uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms

[9] https: // www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/reishi-mushroom

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[11] https://www.researchgate.net/publication/26248013_Maitake_mushroom_Grifola_frondosa_Systematic_review_by_the_natural_standard_research_collaboration

[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/

[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/

[14] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214552/

[15] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

[16] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/

[17] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924982/

[18] https://www.medicalnewstoday.com/articles/323400

[19] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169117310390

[20] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169117310390

[21] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4946216/

[22] https: // www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/chaga-mushroom

Грибной чай: сделает ли он вас здоровее?

Может быть, вы едите грибы во фритюре или поверх салата, но как насчет , пьющего грибов? Если вы в Instagram, то наверняка заметили тенденцию к грибному чаю, который стал популярным в кругах знаменитостей и влиятельных людей в сфере здравоохранения.

Но почему сейчас об этом чае говорят? «Я думаю, что людей всегда интересует следующая важная вещь в питании — та одна замена в вашем распорядке дня, которая даст вам преимущество», — говорит Кристи Бриссетт, RDN, основательница 80 Twenty Nutrition из Чикаго.

Грибы издавна известны своими лечебными свойствами в восточной медицине. «Они использовались в древние времена, но современные исследования только начинают присматриваться», — говорит Бриссетт. Поэтому, когда все больше знаменитостей, таких как Гвинет Пэлтроу, и энтузиасты здоровья ищут продукты с потенциальными преимуществами для здоровья, неудивительно, что у грибов будет такой момент.

«Они стали новым суперпродуктом, а также помогают улучшить вкус некоторых напитков», — говорит Маша Дэвис, магистр здравоохранения, RDN, основатель компании Nomadista Nutrition из Лос-Анджелеса.

Но в этом чае больше, чем вы можете подумать — узнайте, что в напитке (подсказка: он считается скорее добавкой, чем пищей), полезен ли он, и нужно ли добавлять чашку в свой утренний или дневной распорядок дня. .

СВЯЗАННЫЕ С: 5 потенциальных преимуществ сока сельдерея

Недостаток грибного чая и его влияние на ваше здоровье

Вы можете подумать, что грибной чай предполагает простое замачивание грибов, купленных в продуктовом магазине, в горячей воде. воды, но это часто не так.«Порошки отличаются от грибов, которые продаются в супермаркете, потому что это концентрированные экстракты, а не свежие продукты», — говорит Дэвис.

На самом деле, чай чаще продается в виде смеси, говорит Бриссетт. «Обычно это активный грибной экстракт, смешанный с каким-либо видом чая, например с зеленым чаем, поэтому это не еда, а травяная добавка», — объясняет Бриссетт. Вы также можете купить смесь грибов и кофе, если чай не ваш любимый напиток — именно так его обычно пьет Бриссетт вместе с небольшим количеством несладкого ванильного миндального молока.

Разнообразие грибов, которые бренды обычно сочетают с чаем, такие как чага, львиная грива и рейши, выбраны не просто так; они считаются адаптогенами, отмечает Чикагская академия питания и диетологии. «Адаптогены — это травы или продукты, которые помогают вашему организму адаптироваться к стрессу, поэтому сейчас много шума вокруг адаптогенов и питания», — говорит Бриссетт. В обзоре, опубликованном в журнале Chinese Medicine за ноябрь 2018 года, отмечается, что адаптогены успокаивают центральную нервную систему и смягчают ее реакцию на кортизол, гормон стресса.Они особенно полезны при внешнем, экологическом и эмоциональном стрессе.

Хотя Бриссетт говорит, что современных исследований еще нет, когда дело доходит до подтверждения всех утверждений об адаптогенах для здоровья, есть история медицины, на которую можно опираться. «Грибы, которые часто используются в чае, имеют традицию в китайской медицине и используются для лечения всех видов проблем со здоровьем во всем мире», — говорит Бриссетт.

СВЯЗАННЫЕ С: Лучшие способы помочь снизить стресс во благо

Каковы рекламируемые преимущества грибного чая для здоровья?

Грибы в свежем виде издавна считались здоровой пищей — даже в Америке.По словам Дэвиса, свежие грибы богаты антиоксидантами и клетчаткой и при воздействии солнечного света или УФ-излучения являются хорошим источником витамина D. Как показывают прошлые исследования, антиоксиданты играют роль в предотвращении хронических заболеваний, в то время как клетчатка помогает вам оставаться сытым, а витамин D сохраняет ваши кости и иммунную систему сильными, среди других преимуществ, отмечает Национальный институт здоровья.

Тем не менее, когда дело доходит до грибов в чае, интерес к ним меньше из-за содержания в них клетчатки. «Большинство заявленных преимуществ основаны на антиоксидантных свойствах этих грибов и их способности бороться с воспалением», — говорит Дэвис, подтверждая исследования, процитированные в обзоре Mediators of Inflampting за ноябрь 2014 года.

Бриссетт вторит Дэвису, говоря: «Потенциальная польза для здоровья сосредоточена вокруг фитохимических веществ, содержащихся в грибах, и их потенциальных свойств борьбы с болезнями, поэтому сейчас ведется так много исследований, посвященных грибам».

СВЯЗАННЫЕ С: Что такое противовоспалительная диета?

Вот три больших заявления, которые часто рекламируют сторонники грибного чая, и действительно ли наука, стоящая за ними, оправдывает себя:

Утверждение № 1: Адаптогенные грибы могут помочь в борьбе с раком

Хотя это звучит как удивительное заявление ( и если вы не любите грибы, это может вызвать у вас желание начать), исследование, опубликованное в мае 2016 года в Heliyon , которое показывает, что грибы могут иметь потенциал борьбы с раком, было проведено в лабораторных исследованиях и исследованиях на животных, а не на людях.Таким образом, еще слишком рано делать выводы до проведения испытаний на людях.

«Большая часть исследований грибов проводилась на животных и с использованием изолированных растительных соединений, поэтому у нас пока нет большого количества высококачественных убедительных доказательств их воздействия на человека», — говорит Дэвис.

Показательный пример: «В одном обзоре противораковых свойств грибов рейши не было обнаружено достаточных доказательств, подтверждающих это утверждение, но было обнаружено, что они обладают иммуностимулирующим действием», — добавляет Дэвис, ссылаясь на статью, опубликованную в апреле 2016 г. Кокрановская библиотека .

СВЯЗАННЫЕ: 10 продуктов, которые могут помочь предотвратить рак

Утверждение № 2: Адаптогенные грибы помогают контролировать уровень сахара в крови

Вы можете увидеть такие грибы, как рейши и чага, рекламируемые за их способность контролировать уровень сахара в крови и печень. здоровья, — говорит Дэвис.

Но опять же, исследования, которые показывают связь, обычно проводятся на животных и в лабораторных условиях. Например, предыдущие исследования показали, что грибы чаги могут помочь мышам с диабетом снизить уровень сахара в крови.И в обзоре, опубликованном в январе 2011 г. в Международном обзоре лекарственных грибов , исследователи заявили: «Чтобы гарантировать биологическую активность и безопасность лекарственных грибных продуктов для пациентов с диабетом, необходимы хорошо спланированные рандомизированные контролируемые испытания с долгосрочным потреблением».

Таким образом, как и в случае с исследованиями лекарственных грибов и рака, на данный момент просто недостаточно данных, чтобы показать, что они могут влиять на людей, страдающих диабетом.

СВЯЗАННЫЕ С: 6 неожиданных альтернативных методов лечения, которые помогли людям с диабетом

Претензия №3. Адаптогенные грибы могут дать вам энергию

Ищете способ зарядиться энергией в течение дня? «Я слышал, как люди говорят, что они получают больше энергии от грибного кофе или чая», — говорит Бриссетт. Тем не менее, этот эффект может быть связан с кофеином, содержащимся в кофе или чае, который добавлен в грибной порошок.

Некоторые сторонники чая и его эффекта повышения энергии указывают на несколько исследований, в которых изучались лекарственные грибы и спортивные результаты, отмечает Бриссетт. «Очень маленькое пилотное исследование показало, например, что люди, принимающие экстракты грибов, могли более интенсивно тренироваться, не чувствуя такой усталости», — говорит она, ссылаясь на исследование мая 2010 года, опубликованное в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine .Уловка? В исследовании участвовало не только 20 человек, но и испытуемые, которые принимали три капсулы грибов по 333 миллиграмма (мг) в день (всего почти 1000 мг) — а не 100 мг, которые вы могли бы получить из кофе или чая.

«Это очень высокая доза, поэтому я не ожидал, что пойду в спортзал и раздавлю ее из-за грибного кофе или чая», — говорит Бриссетт.

СВЯЗАННЫЕ С: Какие чаи лучше для вашего здоровья?

Окончательный вердикт: стоит ли попробовать грибной чай?

Прежде чем отказываться от грибного чая, знайте следующее: «Хотя многие из этих преимуществ сомнительны и не полностью подтверждены наукой, грибы, безусловно, являются полезным дополнением к большинству диет», — говорит Дэвис.

И Бриссетт соглашается. «Если вы проверили это у своей медицинской бригады, и напиток помогает вам чувствовать себя лучше, тогда стоит попробовать».

Поскольку грибной чай может быть дороже обычного чая, Бриссетт говорит, что этот напиток не будет ее первой рекомендацией.

«Если люди задаются вопросом, покупать ли им чай с грибами или принимать другую добавку, я бы посоветовала добавку DHA и EPA, если вы не едите жирную рыбу, и пробиотик, если вы не едите ферментированные продукты», — говорит она. .«Прежде чем добавлять грибной чай, начните с основ».

СВЯЗАННЫЕ: 7 распространенных недостатков питательных веществ и признаки, которые необходимо знать

Кроме того, на данный момент неясно, имеет ли употребление чая какие-либо последствия. «Побочные эффекты грибов столь же неопределенны, как и их польза», — говорит Дэвис. Вот почему, по ее словам, важно спросить своего врача о любых добавках, которые вы собираетесь принимать, особенно если вы принимаете лекарства.

И тому есть причина.«Чага богата оксалатами, которые при приеме в больших дозах могут снизить усвоение питательных веществ», — говорит Дэвис. «Некоторые грибы также разжижают кровь, поэтому могут взаимодействовать с лекарствами», — добавляет она. По данным онкологического центра Memorial Sloan Kettering, некоторые грибы также могут влиять на иммунодепрессанты и химиотерапевтические препараты.

Также важно отметить, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не регулирует потребление пищевых добавок так же, как и обычные лекарства, что делает беседу с врачом еще более критичной.

Итог: обсудите грибной чай со своим врачом, и если вы получите одобрение, не стесняйтесь наслаждаться им. «Я думаю, что для большинства людей это не причинит вреда, если вы не будете пить слишком много», — говорит Дэвис. «Так что, если вы чувствуете себя хорошо, это здорово — просто не ожидайте, что это быстро решит ваши проблемы со здоровьем», — говорит она.

Этот чай снижает стресс, снимает воспаление и повышает концентрацию внимания

Если вам немного надоело пить кофе каждое утро и вы ищете новый напиток, который поможет вам облегчить свой день, грибной чай может стать хорошей альтернативой.Этот чай, доступный в нескольких вариантах (каждый из которых состоит из разных видов грибов), приносит пользу для здоровья, например, улучшает реакцию на стресс, укрепляет иммунную систему и улучшает здоровье кишечника.

Грибной чай стал довольно модным за последние несколько лет, но в этом нет ничего нового — люди в разных частях света уже тысячи лет пьют чай с грибами по причинам, связанным со здоровьем. Тем не менее, на данный момент нет большого количества серьезных научных исследований грибного чая, поэтому вы должны иметь в виду, что многие из этих преимуществ еще не подтверждены надежными исследованиями.Это не означает, что преимуществ не существует, просто еще нет исследований.

Если вы собираетесь попробовать грибной чай, вот немного дополнительной информации, которая поможет вам узнать о нем больше и решить, может ли он стать для вас хорошим выбором. (Для ясности, в этой статье мы имеем в виду непсиходелический грибной чай — эти чаи не вызовут кайфа — просто к вашему сведению.)

Полезные соединения в грибном чае

Содержит пребиотики и бета-глюканы

Одна из причин, по которой грибной чай считается полезным, заключается в том, что грибы являются источником пребиотиков, которые помогают поддерживать здоровую среду кишечника.

«Поскольку здоровье кишечника и кишечные бактерии играют такую ​​решающую роль в общем состоянии здоровья, вполне вероятно, что многие преимущества грибного чая связаны с пребиотическими преимуществами, которые грибы оказывают на микробиом кишечника», — говорит диетолог Мария Замаррипа. «Грибы также содержат бета-глюканы, которые представляют собой тип растворимой клетчатки, которая может обеспечить такие преимущества, как снижение уровня холестерина и укрепление иммунной системы».

Он также содержит адаптогены

Но это не все.Если вы слышали что-нибудь о грибном чае, велика вероятность, что термин «адаптогены» также упоминался. Если вы не знаете, что такое адаптогены, вы точно не одиноки.

«Адаптогены — это травы и грибы, которые помогают вашему телу адаптироваться», — говорит Даниэль Райан Бройда, диетолог и национальный педагог Four Sigmatic, компании, производящей кофе с грибами, чай и другие продукты. Она объясняет, что адаптогены могут помочь стабилизировать и оптимизировать многие физиологические функции во время стресса.

«Думайте о своем теле как о резервуаре жизненных сил, почти как о резервуаре с водой, который используется городом во время засухи», — говорит Бройда. «Адаптогены создают и укрепляют этот резервуар. Так что, если наступит засуха или стресс, у вас есть банк, из которого вы можете извлечь пользу, который окажет вам столь необходимую поддержку, чтобы сохранять равновесие во время периодического стресса ».

Грибы, содержащие адаптогены, составляют небольшую часть царства грибов, называемых функциональными грибами, что означает, что они приносят пользу человеческому организму, объясняет Бройда.Некоторые различные типы функциональных грибов, которые часто используются в грибном чае, включают чагу, львиную гриву, кордицепс, рейши, хвост индейки, тремеллу, шиитаке и майтаке.

Различные грибы и их особые преимущества

Вот некоторые из конкретных преимуществ различных видов функциональных грибов, которые обычно используются для приготовления чая:

Рейши

Бройда отмечает, что этот чрезвычайно популярный гриб обладает адаптогенными свойствами, которые помогают вашему телу справляться со случайным стрессом .Также говорят, что он помогает контролировать кровяное давление и повышает иммунитет. Бройда говорит, что рейши — отличный вариант для тех, кто плохо знаком с функциональными грибами.

Чага

Чага содержит много антиоксидантов и, как говорят, поддерживает здоровой иммунной системы .

Кордицепс

Кордицепс, который иногда рекомендуют спортсменам для повышения выносливости и производительности, говорят, что увеличивает энергию и укрепляет иммунную систему.

Львиная грива

Говорят, что этот функциональный гриб помогает мозгу, может помочь в сосредоточении внимания, творчестве и продуктивности , говорит Бройда.

Майтаке

Грибы майтаке, часто называемые «лесной курицей», могут поддерживать здоровье иммунной системы, а также регулировать уровень сахара в крови, артериальное давление и холестерин.

Шитаке

Грибы шиитаке — один из самых известных видов функциональных грибов, который укрепляет иммунную систему и поддерживает здоровье сердца.

Хвост индейки

Говорят, что хвост индейки имеет много преимуществ для здоровья, в том числе он полон антиоксидантов, регулирует иммунный ответ организма, улучшает здоровье кишечника и уменьшает воспаление .

Тремелла

Тремелла действительно полезен для здоровья кожи. «Он поддерживает увлажнение изнутри и поддерживает сияющую кожу», — говорит Бройда.

Как заварить чай из грибов

Детри26 / Getty Images

Используя покупные грибы, вы можете заварить собственный грибной чай, отварив грибы в воде и дав им покипеть в течение нескольких часов, или оставив грибы и воду на медленном огне в течение восьми-двенадцати часов перед этим на медленном огне. напряжение.

«Этот длительный процесс экстракции очень важен», — говорит Бройда. «Вы никогда не должны есть грибы в сыром виде, а функциональные грибы, в частности, должны быть извлечены, чтобы они были биодоступными для человеческого организма».

Если вы новичок в приготовлении грибного чая с нуля, Бройда рекомендует пройти курс, чтобы изучить все тонкости, включая точное определение грибов. По словам Замаррипы, если вы не обучены и не обладаете высокой квалификацией в правильном определении функциональных разновидностей грибов, вам следует избегать употребления в пищу диких грибов, которые вы нашли на открытом воздухе, поскольку их употребление может быть очень опасным.

Вместо того, чтобы заваривать чай с нуля, многие люди предпочитают покупать чаи и другие продукты, содержащие извлеченные грибы. Это, вероятно, самый простой способ, если вы хотите сэкономить время и силы.

Побочные эффекты грибного чая

Некоторые люди могут испытывать легкое расстройство пищеварения после употребления грибного чая. Кроме того, поскольку исследования по безопасности и рекомендуемой дозировке грибного чая все еще ограничены, важно проявлять осторожность в отношении своего здоровья.Если у вас есть заболевание или вы принимаете какие-либо лекарства, всегда лучше проявить осторожность и проконсультироваться с врачом, прежде чем заваривать или пить чай с грибами.

«Хотя большинство грибных чаев, вероятно, безопасны в нормальных количествах, есть вероятность, что эти чаи могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно с антикоагулянтами», — говорит Замаррипа. «Поскольку нет исследований о безопасности грибного чая для беременных или кормящих женщин, я бы рекомендовал его избегать.”

Далее: узнайте, как чай из мяты может помочь избавиться от прыщей.

Почему люди предпочитают грибной чай с грибами

Грибные чаи — сушеные грибы целиком или в порошкообразной форме, сваренные в горячей воде — это новый ажиотаж суперпродуктов, но в этих напитках нет ничего нового. Фактически, грибы были особенно важны для укрепления здоровья и жизнеспособности на протяжении тысячелетий в восточных культурах, в России, Северной Америке и Канаде. Но по мере того, как культура соковых баров продолжает распространяться по стране, следующая волна здоровых напитков упала до таких грибов, как рейши, чага и кордицепс.

Зачем пить грибы?

Важно поддерживать здоровую иммунную систему, чтобы поддерживать здоровье тела. А поскольку наша иммунная система постоянно находится в осаде, способность системы адаптироваться определяет наше здоровье. Грибы, известные как «лекарственные грибы» и классифицируемые как «адаптогены», являются одними из немногих растений, которые являются «иммуномодуляторами» — они обладают способностью балансировать иммунную систему и помогают организму справляться с ежедневным стрессом.

Но лекарственные грибы имеют низкую биодоступность, если они не подвергаются процессу экстракции горячей водой.Это означает, что мы не можем усваивать питательные вещества грибов, потому что грибы блокируют свои иммунные активирующие бета-глюканы и полисахариды в хитиновых клеточных стенках, которые не перевариваются человеком. Отсюда грибы заваривают в чай. Поэтому, покупая лечебный чай с грибами, важно выбрать бренд, который использует правильный метод экстракции, иначе напиток не будет иметь лечебной силы. Также обратите внимание на органические грибы, так как они легко поглощают пестициды и тяжелые металлы из окружающей среды.

Игроки

Рейши

Известный как «королева-целительница» и гриб бессмертия в китайской медицине, рейши — самый известный из всех грибов и настоящий адаптоген. Древние даосы называли его «травой духовной силы» и считали, что рейши способствует спокойствию и сосредоточенности.

Хотя существует шесть типов рейши, красный рейши является самым мощным. Что касается вкуса, гриб имеет отчетливый горький вкус (чем горьче, тем выше качество) из-за огромного количества тритерпенов, соединений, которые обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами.Рейши славится своими противовоспалительными и противовирусными свойствами, и считается, что гриб борется с токсинами, улучшает кровообращение, снижает уровень холестерина, снижает кровяное давление и уровень сахара в крови и многое другое.

В отличие от других грибов, рейши может расти на мертвых и живых деревьях.

Фото: Facebook / Reishi Mushroom Wellness

Чага «Король растений»

Чага содержит бета-глюканы, соединения, которые помогают организму бороться с болезнями.Первое известное упоминание об употреблении чаги относится к 16 веку, когда ее употребляли для облегчения расстройства желудка, голода, усталости и увеличения энергии. Тогда его также добавляли в мыло и использовали в качестве разжигателя огня.

Чага успокаивает или активирует иммунную систему, поддерживая внутренний баланс. (Чрезмерно активная иммунная система вызывает кожные заболевания, аллергию, астму и аутоиммунные заболевания.) Чага также выводит токсины, обладает противовирусным действием, стимулирует центральную нервную систему и имеет высокий уровень антиоксидантов.

Дикая чага обычно растет на деревьях возрастом не менее 40 лет, и грибку требуется от трех до пяти лет, чтобы достичь зрелости до сбора урожая. Качество и эффективность чаги зависят от условий, в которых она росла; лучшая чага растет в суровых климатических условиях. Как и вино, качество варьируется от региона к региону и из года в год.

Фото: Facebook / гриб чага

Хвост индейки

Хвост индейки или Coriolus versicolor — наиболее изученный лекарственный гриб, который можно найти во всем мире.Первые тексты о лекарственных травах в 200 г. до н.э. ссылаются на использование хвоста индейки в связи с жизнеспособностью, здоровыми функциями печени и крепкими костями и мышцами.

Хвост индейки сейчас тестируется на пациентах, которые проходят химиотерапию, чтобы уменьшить побочные эффекты, улучшить аппетит и поддержать общие иммунные функции.

Фото: Facebook / Хвостовой гриб индейки от рака

Кордицепс

Кордицепс, гриб-паразит, который часто растет на насекомых, тысячелетиями использовался в китайской и тибетской медицине.Традиционные лекари Сиккима использовали кордицепс как тонизирующее средство для повышения энергии, аппетита, либидо, сна и долголетия. Между тем, аюрведа классифицирует эти грибы как источник силы и жизненных сил. Кордицепс также иногда называют «гималайской виагрой».

Грибы стали известны на западе только в 1993 году во время Китайских национальных игр, когда трое из пяти китайских спортсменов установили новые мировые рекорды. Тренер спортсменов объяснил свой успех употреблением кордицепса.

Известно, что гриб повышает выносливость, поддерживая уровень глюкозы в крови во время длительных тренировок и насыщая организм кислородом.Он также способствует выведению лактата, позволяя спортсменам улучшить выносливость и восстановиться.

Фото: Facebook / Лекарственные грибы кордицепс

Почему чай с грибами должен быть частью вашего утреннего распорядка

Забудьте о утреннем латте и возьмите пригоршню грибов. Недавно Ladders рассказали о различных преимуществах грибного кофе для здоровья. Как отмечается в этой статье, отношение грибов к утреннему топливу отнюдь не является чем-то новым.

Восточные традиции прошлого издавна основывались на когнитивных и соматических функциях, обеспечиваемых синтезом грибов в горячие напитки.Тогда и в 16 веке эти чаи использовали для снятия боли в животе, усталости и повышения энергии перед битвой и долгими путешествиями.

Целебные свойства грибов

Лекарственные грибы имеют редкую диетическую классификацию; они являются иммуномодуляторами, что означает, что они могут адаптироваться к конкретным потребностям нашей иммунной системы в повседневной жизни.

Кроме того, адаптогены изобилуют сырыми питательными веществами и окислителями, борющимися со свободными радикалами. Есть только одна проблема.Подобно тайной загадке, их споры имеют исторически низкую биодоступность. Без горячей воды вам будет очень сложно извлекать хороший материал.

К счастью, нам не потребовалось много времени, чтобы взломать код. Фактически, в Древней Руси и Индии лечебный грибной чай считался стандартом задолго до публикаций в блогах и литературы по умному здоровью.

Совсем недавно гражданам, пострадавшим от войны в Финляндии, пришло в голову использовать грибы чага для приготовления чая и кофе после того, как они были исключены из многих наиболее прибыльных экспортных товаров.Четыре наиболее часто используемых гриба в горячих напитках были следующими:

• Грибы рейши, также известные как гриб бессмертия: эти яркие шляпки наполнены химическими веществами, повышающими иммунную систему, которые защищают от гриппа и даже от хронических заболеваний, таких как астма.
• Грибы с львиной гривой: Эти грибы особенно полезны для когнитивных функций. Помимо снижения риска развития деменции после длительного употребления, они также помогают улучшить память и в краткосрочной перспективе смягчить симптомы депрессии и беспокойства.Они состоят из белков, которые важны для поддержания, выживания и восстановления клеток нервной системы.
• Грибы кордейцепс — это китайский гриб, известный своей способностью естественным образом повышать энергию. Они делают это, улучшая то, как наш организм использует кислород во время упражнений. Известно, что в 1993 году, когда три спортсмена побили мировые рекорды во время Китайских национальных игр, каждый из них назвал грибы кордицепсом причиной своего успеха.
• Гриб чага: грибы чага богаты антиоксидантами, которые защищают нас от повреждений, наносимых свободными радикалами.В исследовании, проведенном в 2006 году с использованием моделей грызунов, генетически модифицированных для разноса диабета и ожирения, уровень сахара в крови эффективно снизился после восьми недель употребления грибов чага.

Все и любые из них можно сделать питательными при помощи пропаривания, но кордицепс, чага и рейши — лучшие лекарственные грибы, которые можно использовать специально для чая.

«Рейши — самая изученная и царица грибов. Он может помочь регулировать гормоны, снизить стресс и расщепить кортизол [связанный со стрессом].Чага имеет самый высокий источник антиоксидантов… в то время как кордицепс действительно хорош для потребления кислорода, поэтому многие спортсмены пьют его », — говорит президент Four Sigma Foods Теро Исокауппила.

Как и должно быть, Исокауппила — великий потомок одного из пионеров финской кулинарии, который начал экспорт грибного чая более 70 лет назад. После найма команды биохимиков для выявления всех без исключения преимуществ для здоровья, связанных с каждым из трех видов грибов, указанных выше, Исокауппила опубликовала исчерпывающую книгу с подробным описанием своих выводов.

«От завтрака, обеда и ужина до« счастливого часа »и десерта. Откройте «Целебные грибы», чтобы войти в кишащий грибами мир, который ждал возможности показать вам, что можно сделать, если есть и пить грибы », — написал Исокауппила в своей книге. «У грибов наконец-то наступил момент, так что пришло время разнообразить наш Портобелло и совершить глубокое погружение в это волшебное королевство . Эти грибы обладают мощными целебными свойствами, поразительным количеством белка, а также достаточным количеством питательных веществ и витаминов, чтобы фрукты и овощи начали сомневаться в своем месте в пищевой цепочке.”

В зависимости от желаемого эффекта выберите гриб и следуйте простым инструкциям ниже:

1. Порубите или раздавите грибы.
2. Используйте 1 стакан воды на человека и / или 1 стакан воды на 5 граммов.
3. Нагрейте воду до кипения, залейте грибы горячей водой.
4. Подождите 5-10 минут, процедите воду в чашку для питья.
5. Залейте процеженные грибы вторым количеством воды.
6. Выпейте первую настойку.
7. Вторую настойку процедить в чашку для питья и выпить.

Польза функционального чая с грибами для здоровья и жизнеспособности

Чаепитие — это ритуал, затрагивающий все чувства. Свистящий чайник предупреждает уши, что пора почти, усиливая ожидание. После заливки кружка становится теплой и успокаивающей; пар достигает вашего носа с характерным ароматом. После того, как он достаточно настоится, вы делаете первый глоток. Вкус знакомый и сытный.

Чаепитие — это небольшое действие, которое вы можете предпринять в течение дня и которое может улучшить ваше общее состояние здоровья.Выделив время на заваривание и наслаждаясь им, вы можете уединиться. Хотя времени мало, это может показаться довольно снисходительным. В некотором смысле вы делаете паузу, чтобы позаботиться о себе.

Чай имеет древнюю историю как питательный и лечебный напиток. Его качества известны своим воздействием на тело и дух. Многие культуры сохранили традиции заваривания и потребления чая. Горячий, холодный, сладкий, пряный, зеленый, белый, черный — широкий выбор чаев подчеркивает священные и расслабляющие традиции всех континентов.

Есть еще один сорт чая, о котором в последнее время много говорят — это чай с грибами. В дополнение к сенсорным ощущениям, присущим чаепитию, чай с грибами может обеспечить питание и поддержать естественные иммунные функции вашего организма и реакцию на стресс. Узнав о функциональных преимуществах грибного чая, вы сможете усовершенствовать свой ежедневный чайный ритуал и сделать его еще более ценным удовольствием, которое поддерживает хорошее здоровье и жизненную силу. ^‡

Почему грибы?

Как и чайные традиции, грибы использовались с древних времен из-за их ароматных, питательных, духовных и целебных свойств.Эти естественные живые существа предлагают необычную альтернативу растительным и животным продуктам в типичной диете.

• Аромат : грибы обладают уникальным вкусом умами , что с японского переводится как «приятный пикантный вкус» или «сущность восхитительности». Одна из пяти категорий вкуса, наряду со сладким, соленым, горьким и кислым, умами характеризуется присутствием глутамата, аминокислоты, которая является строительным блоком белков. Присутствующий только в определенных продуктах, аромат умами сохраняется, вызывая приятные ощущения на языке.
• Nutrition : Помимо землистого вкуса, который приносят грибы, они обладают большой питательной ценностью. Грибы с относительно высоким содержанием белка и сложных углеводов, с низким содержанием калорий и натрия и обезжирены. Из-за способа роста и своей роли в экосистеме грибы являются хорошим источником питательных микроэлементов, включая витамины и микроэлементы. ^‡
• Духовные : Есть исторические свидетельства, относящиеся к каменному веку, что виды грибов играли роль в священных ритуалах и духовных путешествиях.В самых разных культурах, от индейцев и африканцев до коренных жителей Северной Америки и Южной Америки и древних греков, психоактивные грибы использовались шаманами и целителями в сакраментальных и духовных целях.
• Исцеление : Функциональные грибы, давно почитаемые за их лечебные свойства, собирают, сушат и измельчают, чтобы сохранить их биологически активные соединения. В традиционной и народной медицине во всем мире грибные чаи и тоники используются для поддержки иммунной системы и лечения болезней на протяжении тысячелетий. ^‡

Когда вы узнаете больше об этих удивительных грибах, естественно захотеть включить эти мощные суперпродукты в свой распорядок дня. Функциональный грибной чай — это доступный, простой в приготовлении напиток, который может принести вам реальную пользу.

Как получить полезные свойства грибного чая в свой день

Если вы уверены, что вам стоит попробовать этот напиток, о котором все говорят, или вы даже немного любопытны, гораздо проще, чем вы думаете, добавить в свой день полезные свойства грибного чая.Качественный грибной порошок позволяет легко пользоваться всеми преимуществами функциональных грибов.

Добавьте немного интереса

Один из способов улучшить привычный режим приема чая — это добавить чайную ложку грибного порошка, что эквивалентно рекомендуемой дневной дозе в 2 грамма в день. Готовьте чай как обычно, но наслаждайтесь добавленными ароматными нотками таких видов, как львиная грива или шиитаке.

Поднимите антиоксиданты

Чай уже содержит катехины, мощные антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение клеток, нейтрализуя свободные радикалы, возникающие в результате химических реакций в организме.Грибы добавляют дополнительные антиоксиданты, которые помогают увеличить этот защитный потенциал. Попробуйте добавить чайную ложку чаги в чашку чая, чтобы уменьшить окислительное повреждение клеток. ^‡

Дестресс с чашкой

Некоторые функциональные виды грибов ценятся за их адаптогенные свойства. Эти грибы помогают организму адаптироваться к жизненным стрессам при регулярном употреблении. Попробуйте добавить в чайную ложку чайную ложку рейши, шиитаке, кордицепса, чаги или майтаке. ^‡

Улучшите питание

Увеличьте количество питательных веществ в своем чае, сделав его уникальным питательным составом грибов. Многие питательные вещества, в том числе белок, витамины группы B и микроэлементы, увеличивают пищевую ценность вашей чашки без добавления большого количества калорий. Пребиотическая клетчатка поддерживает здоровье кишечника и метаболизма, а также способствует пищеварению. ^‡

Энергия вашей иммунной системы

Клеточные стенки грибов содержат бета-глюканы, растворимые волокна, состоящие из полисахаридов.Бета-глюканы — мощные иммуномодуляторы, поддерживающие нормальное функционирование иммунной системы. Сделайте чай из хвоста индейки, смешав чайную ложку высококачественного порошка целых грибов с горячей водой, чтобы использовать весь его потенциал для поддержки естественной иммунной системы вашего организма. ^‡

Включи его

Поскольку процесс приготовления грибного чая в основном заключается в замачивании грибного порошка в горячей воде, рецепт можно легко изменить, чтобы вместо этого приготовить пикантный бульон. Попробуйте добавить имбирь, зелень и нарезанный перец халапеньо в бульон, содержащий как сушеные, так и свежие грибы.

Как видите, есть много способов ощутить пользу грибного чая. Чтобы получить максимальную пользу, убедитесь, что вы покупаете качественный продукт и правильно готовите чай.

Получите максимум пользы от грибного чая

Процесс замачивания грибного порошка в горячей воде или добавления его в горячий чай увеличивает доступность многих его биоактивных ингредиентов. Температура 160 ° F лучше всего подходит для сохранения адаптогенных и поддерживающих иммунитет соединений, делая их более легко усваиваемыми для вашей пищеварительной системы. ^‡

Хотя тепло увеличивает биодоступность некоторых ключевых соединений, слишком большое количество тепла может денатурировать другие питательные вещества грибного порошка. Когда грибы выращивают в помещении в гигиенических условиях с использованием фильтрованной воды и фильтрованного воздуха, микробные загрязнения, такие как бактерии, сводятся к минимуму. Эти продукты не требуют «ступеней глушения» при высоких температурах и высоком давлении для удаления загрязняющих веществ. Ищите продукты из грибного порошка, которые прошли достаточно обработки, чтобы смягчить хитин в их клеточных стенках.Это облегчает их переваривание и усвоение без отрицательного воздействия на их биологически активные компоненты. ^‡

Добавление функциональных грибов в ваш ежедневный чайный ритуал приносит массу преимуществ для здоровья. Грибной порошок может улучшить вкус, обеспечивая питательную, антиоксидантную и иммунную поддержку. Грибной порошок, доступный в виде насыпного порошка или в пакетиках на одну порцию, портативен и удобен в использовании. Попробуйте определенные виды для получения целевых преимуществ или смесь нескольких видов для получения преимуществ нескольких из этих мощных суперпродуктов. ^‡

Ом Гриб предлагает продукты, которые дают вам функциональные преимущества грибного чая, поддерживающие здоровый образ жизни. Наши продукты обработаны, чтобы эффективно активировать уникальные биоактивные соединения в грибных порошках без денатурации ключевых белков. Чтобы воспользоваться преимуществами функциональных грибных продуктов Om, купите сейчас или подпишитесь, чтобы сэкономить !

КУПИТЬ НАШИ ПРОДУКТЫ

^‡ Эти утверждения не были проверены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Функциональные грибные продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Польза для здоровья от грибного чая

В вашем магазине по продаже диетических продуктов и во многих кафе появился новый вид чая, и его точно не собирают с зеленых полей или подают с пышками: это гриб.

Потягивание грибов для здоровья на Востоке применялось в течение тысячелетий, и недавно западные специалисты по здоровью начали варить землистые маленькие, растущие в темноте споры для таких вещей, как снижение стресса, иммунитет и длинный список пользы для здоровья.(К вашему сведению, ни один из них не связан с известными нам галлюциногенами.) Four Sigma Foods, финский бренд, специализирующийся на грибном чае, который в 2015 году переехал в Лос-Анджелес и сделал свою продукцию доступной на всей территории США. (Он уже доступен в 21 стране.)

Инди-бренды тоже запрыгивают в поезд с грибным чаем, например Moon Juice, Buddha Teas, Terrasoul Superfoods и Cap Beauty, в которой помимо грибов рейши Sun Potion продаются продукты Four Sigma Foods. .

Грибы, такие как рейши, являются адаптогенами, объясняет Керрилин Пеймер из Cap Beauty, что означает, что они помогают вашему организму справляться со стрессом. «Они реагируют на то, что нужно нашим системам, благодаря чуду растительного интеллекта, поддерживая вас изнутри», — говорит она. Хотите узнать больше? Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах чая с грибами.

Истории по теме

Что такое грибной чай и его преимущества? Прокрутите вниз и найдите все, что вам нужно знать.

Фото: Instagram / @ foursigmatic

К чему такая ажиотаж в отношении здоровья?

Вы будете удивлены, узнав, сколько существует исследований по укреплению здоровья грибов, — объясняет президент Four Sigma Foods Теро Исокауппила, который нанял биохимика для сбора научной информации об их пользе.

Удивительным доказательством этого является довольно широкое использование грибов в фармацевтике. . По данным кафедры микологии Сиднейского университета, в начале 21 века «грибы участвовали в промышленной переработке более 10 из 20 самых прибыльных продуктов, используемых в медицине», включая лекарства от высокого холестерина, антибиотики и т. Д. и иммунодепрессанты. Кордицепс, например, был использован для создания препарата Gileyna, применяемого для борьбы с аутоиммунным заболеванием, рассеянным склерозом.

Кордицепс — один из трех основных видов грибов, на которые обычно делают упор, наряду с рейши и чагой. (Запомните эти три, и все готово!) «Рейши — самая изученная и королева грибов», — говорит Исокауппила. «Он может помочь регулировать гормоны, снизить стресс и расщепить [связанный со стрессом] кортизол. Чага имеет самый высокий источник антиоксидантов … в то время как кордицепс действительно хорош для потребления кислорода, поэтому многие спортсмены пьют его». Может быть, ваш новый ритуал гидратации перед тренировкой? Это подводит нас к очень важному вопросу…

Фото: Instagram / @ foursigmatic

Можно ли пить чай с грибами?

Поскольку грибы не имеют красивой формы листьев, их активные компоненты превращаются в порошок, который поставляется в чайных пакетиках или в пакетиках, например, в пакетиках с сахаром, который можно залить горячей водой (смузи или кофе) и перемешать. растворить.

В вашей чашке он чем-то похож на кофе, то есть это коричневая, почти непрозрачная жидкость. Что касается вкуса, то определенно можно сказать , что он полезен.Растворимый рейши Four Sigma Food’s Instant Reishi, смешанный с горячей водой, — порошок, смешанный со звездчатым анисом, листом мяты, корнем солодки и стевией — смутно пахнет как разбавленная чашка мисо-супа и на удивление сладок (от стевии), но это еще не все. чем отличается от некрепкого черного чая. Если вы хотите выпить его во время рабочей встречи (чтобы уравновесить стресс, который может вызвать эта встреча), нет настоящего фанкового запаха грибов, который бы вас выдал.