Как какао влияет на организм: Какао — польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Содержание

Чем полезно какао — вред и польза какао для организма

Питательная ценность какао

Татьяна Пономарева

врач-физиотерапевт, нутрициолог, диетолог клиники эстетической медицины «Премиум Эстетикс»

– Натуральный какао-порошок – это продукт со сложным химическим составом. Более того, это один из самых сбалансированных и полноценных пищевых продуктов. В нем содержится около 10% белков, 14% сахаров, 32% жиров, а суммарное содержание антиоксидантов достигает 7 г на 100 г продукта. В отличие от кофе и чая, в какао мало кофеина, но больше полезного теобромина, который тоже оказывает стимулирующее воздействие на организм, но влияет на нас гораздо мягче кофеина. В какао содержатся витамины А, E, B, B2, а также необходимые для человека микроэлементы.

Питательная ценность какао достаточно высока. В 100 г несладкого сухого порошка содержится 232 ккал, 13,5 г жира, 19,6 г белка, 58 г углеводов, из них 35 г пищевых волокон. 


Полезные свойства какао

Антиоксидантный эффект

Какао ценится диетологами за его антиоксидантный состав. В нем содержатся полифенолы – активные природные вещества, которые защищают клетки нашего организма от оксидантного стресса и повреждающего действия окружающей среды. А значит, помогают нам замедлять процессы старения, дольше оставаясь активными. Исследования доказывают, что 40 г сухого порошка какао в день могут полностью удовлетворить суточную потребность взрослого человека в антиоксидантах. Этих полезных веществ в какао больше, чем в чае, кофе или красном вине.

Улучшает кровообращение

Также благодаря высокому содержанию антиоксидантов снижается уровень липопротеинов низкой плотности и улучшается состояние сосудистых стенок. Это, в свою очередь, усиливает кровоток. Неслучайно какао рекомендуют людям со склонностью к повышению артериального давления, а также для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Порция какао 3–4 раза в неделю может стать отличной профилактикой!

Стимулирует работу мозга

Антиоксиданты, которыми богат порошок какао, обладают и еще одним важным эффектом: они способны стимулировать сосуды головного мозга и за счет этого активизировать его работу. Это происходит благодаря тому, что заметно улучшается снабжение мозга кислородом, а в результате человек может быстрее справляться с поставленными задачами. Такой эффект какао был подтвержден исследователями из Университета Бирмингема, которые изучали мозговую активность здоровых мужчин до и после употребления какао с высоким содержанием антиоксидантов. Выяснилось, что после порции какао питание мозга кислородом улучшалось и участники эксперимента лучше справлялись с заданиями.

Улучшает настроение

Какао ценно и наличием в нем триптофана. Это аминокислота, которая является предшественником серотонина. Этот нейромедиатор называют гормоном радости. Его достаточное количество важно для сохранения оптимизма и бодрости духа, а вот недостаток может стать причиной частых стрессов. Также какао богато витаминами группы В, которые тоже влияют на слаженную работу нервной системы, помогают нам сосредоточиться и быть продуктивными в течение дня.

Способствует укреплению иммунитета

Благодаря комплексу витаминов, минералов и антиоксидантов какао может улучшить иммунный ответ. В частности, в какао содержится медь, которая нужна для синтеза белков, в том числе и иммунных клеток, а также цинк, который принимает участие в формировании Т-клеточного иммунитета. Осенью, когда смена погоды и резкое похолодание создают нагрузку на защитные силы организма, чашка ароматного какао может стать отличным средством для укрепления иммунитета!

Снижает уровень сахара

За это свойство тоже нужно благодарить антиоксиданты, а именно эпикатехины, которые активируют ключевые белки в организме и регулируют выработку глюкозы. А значит, регулярное употребление какао может стабилизировать уровень сахара в крови. Конечно, чтобы добиться такого эффекта, напиток должен быть приготовлен без сахара.

Снижает вес

Умеренное потребление какао помогает контролировать вес. Во-первых, в нем есть хром, который снижает тягу к сладкой пище. Во-вторых, оно повышает настроение и снижает уровень стресса, что снижает вероятность эмоционального переедания.

Вред какао и возможные противопоказания

Какао стимулирует выработку желудочного сока. Поэтому напиток не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями ЖКТ (повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью) в период обострения данных болезней.

Не показан этот напиток и людям с чрезмерной возбудимостью нервной системы, в случае аллергической реакции на продукт, а также при подагре (какао может увеличить количество мочевой кислоты в организме).

В случае лишнего веса не рекомендуется готовить какао на натуральном молоке, особенно если оно имеет высокую жирность. В этом случае подойдет вода или растительное молоко без добавления сахара.

Полезно ли пить какао с молоком, специями и сахаром?

Какао можно готовить на молоке, если у вас нет непереносимости этого продукта. К тому же молочные продукты снижают раздражающее воздействие компонентов какао на желудок. При наличии хронических заболеваний ЖКТ какао нужно пить только с молоком. Пряные специи, такие как корица, перец, имбирь, кардамон, отлично дополняют какао-напиток, усиливая его полезные свойства за счет наличия в них антиоксидантов. А вот сахар в какао лучше не добавлять, это увеличивает его калорийность. Для подслащивания этого напитка воспользуйтесь натуральными подсластителями, например финиками.

С какого возраста можно давать ребенку какао?

Детям можно давать какао не ранее чем с двух лет, причем только не склонным к аллергическим реакциям и не имеющим проблем с весом. Делать это лучше не чаще двух раз в неделю. А готовить напиток для малышей можно на молоке – коровьем или растительном.

Можно ли какао при грудном вскармливании и беременным?  

Ничего плохого в том, что беременная женщина будет употреблять какао, я не вижу. А вот что касается кормящих мам, тут я бы воздержалась от употребления продуктов, которые обладают высокой аллергенной активностью. Какао как раз к ним относится. По крайней мере, не экспериментируйте в первые три месяца жизни малыша.

Три необычных рецепта какао

С финиками и корицей


Ингредиенты на одну порцию: 3 ст. л. кокосового или коровьего молока, 3/4 стакана воды, 3 крупных финика без косточек, 1 ст. л. порошка какао, щепотка корицы.

Приготовление

Финики очистите от кожицы, поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы. Перелейте в кастрюлю и подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.

С солью и перцем


Ингредиенты на одну порцию: стакан молока, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. порошка какао, 1/2 ч. л. ванильного экстракта, щепотка соли, щепотка корицы, щепотка кайенского перца.

Приготовление

Подогрейте молоко в кастрюле, добавьте в него порошок какао и специи, перемешайте. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, непрерывно взбивая напиток венчиком. По желанию добавьте подсластитель.

С миндальным ликером


Ингредиенты на одну порцию: 1/2 стакана молока, 1/4 стакана жирных сливок, 30 г порошка какао, 3 ст. л. миндального ликера, 1 ст. л. сахара или меда, щепотка соли.

Приготовление

Молоко и сливки вылейте в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Добавьте какао и снова поставьте на огонь на 2 минуты, постоянно взбивая венчиком. Добавьте ликер, сахар или мед, еще раз взбейте и сразу же подавайте к столу.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

 

польза, вред, свойства и сорта удивительного продукта

Состав продукта

Относительно своей массы порошок обладает весьма высокой калорийностью: около 289 энергетических единиц на 100 грамм продукта. В действительности для приготовления напитка или в качестве ингредиента десертных блюд используется 5-25 граммов порошка, поэтому количество потребляемых калорий находится фактически на низком уровне. Примечательно, что это относится лишь к натуральному продукту, так как энергетическая ценность смесей, в которых помимо какао уже присутствует сахар или даже сухое молоко, намного выше. Питательный состав какао-порошка представлен следующей пропорцией: около 25 процентов от общей массы приходится на белки, 15 процентов на жиры и 10 на углеводы. Остальную массу занимает вода и ценные пищевые волокна, отвечающие за слаженное пищеварение и насыщение. Витаминно-минеральный состав продукта представлен в таблице.

Вещество
Содержание на 100 грамм продукта

Витамины


Витамин А
2,9 мкг
Витамины группы В
0,3 мг
Витамин Е
0,29 мг
Витамин РР
6,7 мг

Микро- и макроэлементы


Калий
1508 мг
Кальций
127 мг
Магний
424 мг
Натрий
12 мг
Фосфор
654 мг
Железо
21 мг

Прочие вещества

Клетчатка
35,3 г
Крахмал
8,1 г
Насыщенные жирные кислоты
8 г
Органические кислоты
3,8 г

 

Полезные и лечебные свойства

Какао-бобы являются природным источником антиоксидантов, которые препятствуют увеличению числа свободных радикалов в организме и борются с пагубным воздействием внешней среды. Клинические исследования доказали, что антиоксидантная сила какао в несколько раз превышает аналогичные показатели яблок, ягод и зеленого чая. Употреблять напиток лучше всего в первой половине дня: дело в том, что активные вещества, такие как кофеин и теобромин, могут нарушить сон или сделать его беспокойным.

Применение

При беременности и грудном вскармливании

Врачи и диетологи рекомендуют сократить или исключить употребление этого продукта в период вынашивания ребенка. Дело в том, что ароматный порошок препятствует усваиванию кальция в организме будущей матери, а этот микроэлемент крайне необходим для полноценного развития и роста плода. В целом, допускается употребление 1 небольшой чашки некрепкого напитка раз в несколько дней.

Для похудения

Регулярное и умеренное употребление порошка позволяет достичь прилива бодрости и быстрее восстановиться после интенсивных физических нагрузок. Небольшие порции напитка без молока и сахара станут помощником в регулярных тренировках, которые так важны для потери лишнего веса. Также какао провоцирует выработку эндорфина и серотонина – гормонов, отвечающих за хорошее настроение, это является немаловажным, так как низкоуглеводная диета часто сопровождается излишней раздражительностью.

В здоровом и лечебном питании, народной медицине

Жители древней Мексики широко использовали какао в качестве лечебного средства. Напиток назначался в случае желудочно-кишечных заболеваний, проблем с сердцем и простуде. Самодельные мази с добавлением порошка и масла какао использовались для предотвращения сухости и трещин на коже. Позже была отмечена способность продукта нормализовывать уровень холестерина в крови.

Вред и противопоказания

Во-первых, нельзя не учитывать тот факт, что натуральный какао-порошок содержит в своем составе кофеин, хоть и в очень малых дозах: менее половины одного процента от общей массы продукта. Именно это вещество негативным образом влияет на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, а также может провоцировать возникновение высыпаний на коже. Во-вторых, многие бобы низкого качества перед измельчением обрабатываются химикатами и пестицидами для того, чтобы убить насекомых, живущих в скорлупе и рядом с ядром. Процесс обработки наделяет будущий порошок токсичными свойствами, вызывающими аллергию и пищевые расстройства. Лучше всего останавливать свой выбор на более дорогом продукте из отборных и качественных бобов. Наконец, существует ряд противопоказаний к употреблению какао-порошка:

  • Младший дошкольный возраст
  • Ожирение
  • Повышенная нервная возбудимость
  • Подагра
  • Почечная недостаточность
  • Склонность к пищевым расстройствам и аллергическим реакциям

Особенности выбора и хранения продукта

Качественный органический какао-порошок легко найти, если знать определенные тонкости выбора. Продукт должен обладать однородным рыжеватым или коричневым цветом, не иметь комков и не слипаться. Если перетереть порошок между пальцами или ладонями, то он не должен сбиваться в отдельные куски. Аромат должен быть приятным и насыщенным, с ощутимыми нотами шоколада. На этикетке в составе должно быть обозначено не менее 13-15 граммов жиров на 100 грамм продукта. После покупки можно продолжить проверку в домашних условиях: при заваривании не должна образовываться взвесь и осадок. Если во время употребления свежеприготовленного напитка на языке чувствуются мелкие крупинки, то это свидетельствует о некачественной подготовке продукта в промышленных условиях. Лучше всего делать выбор в пользу тех упаковок, на которых указан конкретный сорт бобов, из которых был получен порошок. Хранить продукт следует в прохладном темном месте в стеклянной герметичной таре в соответствии со сроком годности. Одним из лучших мест для хранения является кухонный шкаф с плотной дверцей, расположенный на достаточном расстоянии от плиты или духовки. 

польза и вред для организма

Разбираемся вместе с Роскачеством.

Врач-физиотерапевт, нутрициолог Татьяна Пономарева отмечает, что какао – один из самых сбалансированных и полноценных пищевых продуктов. В нем содержится около 10% белков, 14% сахаров, 32% жиров, а суммарное содержание антиоксидантов достигает 7 г на 100 г продукта. В отличие от кофе и чая, в какао мало кофеина, но больше полезного теобромина, который тоже оказывает стимулирующее воздействие на организм, но влияет на нас гораздо мягче кофеина. В какао содержатся витамины А, E, B, B2, а также необходимые для человека микроэлементы.

Полезные свойства какао

Антиоксидантный эффект

В какао содержатся полифенолы – активные природные вещества, которые защищают клетки нашего организма от оксидантного стресса и повреждающего действия окружающей среды. А значит, помогают нам замедлять процессы старения, дольше оставаясь активными.

Улучшает кровообращение

Также благодаря высокому содержанию антиоксидантов снижается уровень липопротеинов низкой плотности и улучшается состояние сосудистых стенок. Это, в свою очередь, усиливает кровоток.

Фото: pexels.com

Стимулирует работу мозга

Антиоксиданты, которыми богат порошок какао, обладают и еще одним важным эффектом: они способны стимулировать сосуды головного мозга и за счет этого активизировать его работу. Это происходит благодаря тому, что заметно улучшается снабжение мозга кислородом, а в результате человек может быстрее справляться с поставленными задачами.

Улучшает настроение

Какао ценно и наличием в нем триптофана. Это аминокислота, которая является предшественником серотонина. Этот нейромедиатор называют гормоном радости. Его достаточное количество важно для сохранения оптимизма и бодрости духа, а вот недостаток может стать причиной частых стрессов.

Способствует укреплению иммунитета

Благодаря комплексу витаминов, минералов и антиоксидантов какао может улучшить иммунный ответ. В частности, в напитке содержится медь, которая нужна для синтеза белков, в том числе и иммунных клеток, а также цинк, который принимает участие в формировании Т-клеточного иммунитета.

Фото: pexels.com

Снижает уровень сахара

За это свойство тоже нужно благодарить антиоксиданты, а именно эпикатехины, которые активируют ключевые белки в организме и регулируют выработку глюкозы. А значит, регулярное употребление какао может стабилизировать уровень сахара в крови.

Важно!

Конечно, чтобы добиться такого эффекта, напиток должен быть приготовлен без сахара.

Снижает вес

Умеренное потребление какао помогает контролировать вес. Во-первых, в нем есть хром, который снижает тягу к сладкой пище. Во-вторых, оно повышает настроение и снижает уровень стресса, что снижает вероятность эмоционального переедания.

Фото: pexels.com

Вред какао и возможные противопоказания

  • Какао стимулирует выработку желудочного сока. Поэтому напиток не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями ЖКТ (повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью) в период обострения данных болезней.
  • Не показан этот напиток и людям с чрезмерной возбудимостью нервной системы, в случае аллергической реакции на продукт, а также при подагре (какао может увеличить количество мочевой кислоты в организме).
  • В случае лишнего веса не рекомендуется готовить какао на натуральном молоке, особенно если оно имеет высокую жирность. В этом случае подойдет вода или растительное молоко без добавления сахара.

Три необычных рецепта какао

С финиками и корицей

Фото: parenting.firstcry.com

Ингредиенты на одну порцию: 3 ст. л. кокосового или коровьего молока, 3/4 стакана воды, 3 крупных финика без косточек, 1 ст. л. порошка какао, щепотка корицы.

Приготовление: финики очистите от кожицы, поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы. Перелейте в кастрюлю и подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.

С солью и перцем

Фото: aziatskieretsepti.ru

Ингредиенты на одну порцию: стакан молока, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. порошка какао, 1/2 ч. л. ванильного экстракта, щепотка соли, щепотка корицы, щепотка кайенского перца.

Приготовление: подогрейте молоко в кастрюле, добавьте в него порошок какао и специи, перемешайте. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, непрерывно взбивая напиток венчиком. По желанию добавьте подсластитель.

С миндальным ликером

Фото: about-tea.ru

Ингредиенты на одну порцию: 1/2 стакана молока, 1/4 стакана жирных сливок, 30 г порошка какао, 3 ст. л. миндального ликера, 1 ст. л. сахара или меда, щепотка соли.

Приготовление: молоко и сливки вылейте в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Добавьте какао и снова поставьте на огонь на 2 минуты, постоянно взбивая венчиком. Добавьте ликер, сахар или мед, еще раз взбейте и сразу же подавайте к столу.

Как какао влияет на организм человека

3 апреля 2021

Какао не только вкусное, а еще и полезное. Когда надоедает чай или кофе, рука неосознанно тянется к пачке с какао, особенно если с темным шоколадом организм плохо «дружит». На самом деле какао является довольно полезным продуктом, который точно заслуживает на появление в нашем доме. Давайте поговорим о чудо-напитке более детально.

А ЧТО В СОСТАВЕ?

К слову, состав какао-бобов довольно сложный. Дубильные вещества, жиры и органические кислоты — лишь малая часть богатого состава. Однако жиров в какао-бобах больше, чем других элементов, поэтому продукты из какао-порошка можно назвать калорийными, но все не настолько страшно, если не злоупотреблять ими. Но давайте о полезном: трудно найти другой продукт, в котором содержание витаминов группы В было бы настолько же высоким.

О ПОЛЬЗЕ

Когда-то давно какао-напиток использовался в медицине. И это не шутки! Напиток из какао-порошка использовали для лечения заболеваний груди, расстройстве желудка, а французы пошли еще дальше, начав применять какао как средство для борьбы с приступами плохого настроения. В чем-то их можно понять — какао действительно улучшает настроение. Сегодня наука нашла более эффективные способы борьбы с данными недугами, а какао-напиток перешел в разряд напитков для удовольствия.

ИЗБАВЛЕНИЕ ОТ ТОКСИНОВ

Какао-напиток богатый на антиоксиданты, причем здесь их значительно больше, чем в зеленом чае, который является лидером по содержанию антиоксидантов. Как мы знаем, антиоксиданты оказывают положительный эффект в профилактике развития серьезных заболеваний, поэтому не следует игнорировать этот момент.

ПОМОЩЬ СОСУДАМ

С возрастом необходимо уделять сосудам особое внимание, а этот момент многие люди предпочитают игнорировать, и напрасно. Как показали исследования американских ученых, какао помогает улучшить кровоток и, в какой-то мере, помогает избежать застоя и образования бляшек на стенках сосудов. В результате сердечнососудистая система работает намного лучше, однако это совсем не означает, что рассчитывать в этом вопросе можно на один лишь напиток — он есть только вспомогательным элементом.

НАСТРОЕНИЕ ПРОСТО ОТЛИЧНОЕ

Вернемся к нашим французам, которые использовали какао в качестве первого антидепрессанта. Конечно, справиться с депрессией какао никак не поможет, а вот поднять настроение после тяжелого рабочего дня или зарядить энергией в выходной — пожалуйста! Все дело в том, что какао способствует выработке серотонина, который является гормоном радости.



 

Польза какао для женщин

Польза какао для женщин

Некоторые интернет-хозяйки, говоря о какао, выставляют его как всеми любимый с детства напиток.
Дескать, именно родители, детский сад и школа нас с ним познакомили, и из-за этого он должен теперь всем нравится.
Ну, не знаю. Та непонятная жижа с молоком, а часто еще и с «пенкой», ни в детстве, ни сейчас, особой любви и восторга у меня не вызывали и не вызывают.
Добровольно, по собственному желанию, я для себя этот «школьный» вариант какао никогда не готовила, да и не буду.

Мое отношение к напитку из какао-порошка, который я всегда рассматривала больше как кулинарный продукт для украшения десертов, изменилось уже в более зрелом возрасте (лет в 14, наверное), когда в каком-то кафе мне довелось попробовать «жидкий шоколад». В садике и школе нам такого не давали, извините.
Вот только тогда в голове и отложилось: какао — это шоколад. А шоколад — это и вкусно и полезно, в каком бы виде мы его не употребляли, в твердом или в жидком.

Уже значительно позже, я узнала, что какао бобы растут на шоколадных деревья и вообще не имеют никакого аромата и вкуса.
Этими характеристиками зерна наделяются уже в процессе обжарки и обработки.

Состав какао

Натуральные, качественные какао бобы обладают богатым минеральным составом и впечатляющим набором витаминов. Даже перечислять их не буду.
Но, что важно, напиток какао является мощным источником железа и магния. Уже по этим данным польза продукта становится понятной.
Высокой концентрации достигают и такие микроэлементы: калий, натрий, фосфор, кальций, цинк, фтор и медь. Практически все они важны для нашей жизнедеятельности.

Среди составляющих данного продукта отмечается некоторое количество кофеина и теорбромина. Кофеин, находящийся в какао, оказывает мягкое воздействие и абсолютно не вредит здоровью, давая при этом бодрящий эффект. Поэтому, какао принято давать детям.
Из какао бобов также изготавливают масло, которое активно используется как в косметологии, так и в кулинарии.

Полезные свойства

Какао никогда не отличался низкой калорийностью — 100 граммов порошка содержит 290 ккал. Но, в то же время, напиток отлично насыщает и дает чувство сытости на долгое время. Поэтому, диетологи рекомендуют женщинам заменять один из основных приемов пищи именно чашкой какао.

Напиток отличается большим количеством антиоксидантов. Так в 1 чашке какао содержится в 5 раз больше антиоксидантов, чем в 1 чашке зеленого чая! (тут стоит отметить излишнюю разрекламированность последнего)
Эти вещества не просто защищают организм от всевозможных патологий и заболеваний, но и замедляют процессы старения. Также, именно антиоксиданты угнетают воздействие свободных радикалов на клетки организма, что препятствует развитию онкологических заболеваний. Какао обладает и многими другими полезными свойствами.

Натуральный, качественный какао содержит большое количество флавоноидов, которые положительно влияют на работу сердечной мышцы, всей сердечно-сосудистой системы. Эти компоненты защищают организм человека от образования тромбов.

Гипертоникам, как правило, не рекомендуется употреблять крепкий чай и кофе, но это никак не касается какао. Напиток не только тонизирует, но и нормализует артериальное давление. Флавоноиды укрепляют стенки сосудов, делают их более эластичными.

Какао для женщин

Особо надо отметиь пользу како для женского организма. Диетологи советуют впивать чашку какао в период диеты. Такое количество продукта никак не навредит фигуре, но насытит организм сполна всеми необходимыми микроэлементами.
Главная польза заключается в высоком уровне содержания магния и железа. Эти микроэлементы препятствуют развитию анемии, нормализуют уровень гемоглобина в крови. Ведь именно женский организм чаще подвержен анемии, ввиду регулярных менструаций.

Очень часто снижение гемоглобина и анемия диагностируются у беременных женщин. Какао с добавлением молока восполнит в организме нехватку кальция, и снизит аппетит.

Для женщин также важно знать, что какао порошок и масло из какао бобов активно используют в косметологии. Какао помогает сохранять красоту волос и ногтей.
Оно омолаживает и делает кожу упругой, разглаживает мелкие мимические морщинки и увлажняет кожу. Маски к тому же выравнивают цвет лица и помогают бороться с веснушками.

Масло какао бобов используют для проведения антицеллюлитного массажа. Порошок какао представляет собой отличный тонкий скраб.
В косметологии существует целая линейка специальных средств для восстановления волос на основе этих зерен.
К преимуществам средств для красоты на основе какао можно считать то, что они подходит абсолютно для всех типов кожи. Защищают кожу от негативного воздействия солнечных лучей, насыщают клетки кислородом, улучшают кровообращение.

Вред какао

Какао обладает как полезными, так и вредными свойствами, естественно. Как и все остальное, впрочем.
Например, не стоит давать какао детям до 3 лет. Обуславливается это содержанием в продукте кофеина, пусть и в малых дозах.

К тому же какао бобы являются продуктом обладающим высокой степенью аллергенности. При наличии пищевой аллергии от употребления какао лучше отказаться.

Нежелательно употреблять напиток и продукты, содержащие бобы людям, страдающим от заболеваний почек. Если же нет строгих противопоказаний к употреблению, какао не нанесет вред организму.
Но вред продукта зачастую обуславливается антисанитарными условиями в регионах, где зерна собираются. К тому же, какао-порошок — излюбленное место обитания насекомых, например, жучков и тараканов. Нередко, при выращивании данные растения обрабатываются различными химикатами.
Поэтому, едва ли не на первое место выходит вопрос о качестве приобретаемого вами какао-порошка.

Как правильно выбрать какао?

В современных супермаркетах бываетчень сложно найти качественный какао-порошок. Огромный экспорт этого продукта снижает его качественные характеристики еще у производителя. Причем, очень значительно.
Но есть несколько советов, которые помогут вам приобрести максимально полезный продукт:
— Выбирать следует только натуральный какао, а не сладкие быстрорастворимые смеси на основе этого растения.
— На упаковке хорошего какао должна быть отметка с указанием отсутствием алкализированности этого порошка. Такая отметка означает, что продукт не обрабатывался вредными веществами и в него не добавлялись усилители аромата и вкуса.
— Не стоит приобретать и растворимые порошки. Как правило, в таком продукте содержание натурального какао не превышает 10% от общей массы.
— Обращайте внимание на количество жиров в продукте. Минимально допустимое количество жиров — 15%. Такой порошок содержит натуральные масла.
— Полностью натуральный какао обладает темным коричневым цветом, шоколадным вкусом с легкой горчинкой.
— Определить качество порошка можно и на ощупь: достаточно растереть щепотку порошка двумя пальцами. Если крупинки рассыпались, а на пальцах остался жирный налет, значит какао натуральный.

Такой напиток принесет только пользу Вашему организму.


Почему женщинам после 40 лет нужно пить какао

Женщинам после 40 лет нужно в обязательном порядке пить ежедневно какао. Напиток оказывает положительное влияние на организм, вот почему он рекомендуется людям старшего поколения. Его свойства помогают наладить работу многих систем, которые с возрастом могут давать сбои. Но он может оказывать и вред, если имеются некоторые недуги.

Почему какао полезно после 40 лет

В какао бобах есть много полезных веществ, которые после их переработки практически не уменьшаются. После отжима масла остается жмых, он идет на изготовление какао-порошка. Из него варят вкусный напиток, который полезно употреблять людям после 40 лет.

С возрастом возникают сбои в работе некоторых органов, а напиток с шоколадным вкусом способен предупредить многие неприятности:

  • антидепрессант – улучшает настроение, не подпускает депрессию;
  • дает бодрость – вещество теобромин активизирует работу сердечно-сосудистой и дыхательной системы. Поэтому какао может заменить кофе или чай;
  • профилактика от гипертонии;
  • профилактика атеросклероза – может снижать уровень плохого холестерина;
  • защищает от ультрафиолета – в составе имеется меланин, который противостоит проникновению в кожу ультрафиолетовых лучей;
  • улучшает обмен веществ;
  • витамин РР помогает очищать кровь, участвует в окислительных и восстановительных процессах, с его помощью жиры превращаются в белки;
  • профилактика анемии благодаря наличию железа;
  • снимает симптомы астмы;
  • стимулирует нервную систему, но не приводит к перевозбуждению.

Получить положительный эффект от напитка вполне возможно, если придерживаться нормы. Передозировка приведет к ненужному перевозбуждению. Достаточно в день выпивать 1-2 чашки какао. Желательно его пить в первой половине дня, чтобы израсходовать количество энергии, которую он дает.

Почему женщинам обязательно нужно пить какао


У женщин после 40 лет наступают изменения во внешнем виде, да и в работе всего организма начинается сбой. Перестройка гормонального фона отражается практически во всем: появляется лишний вес, кожа приобретает несвежий оттенок, нет бодрости и другие не очень приятные моменты.

Ежедневное употребление какао поможет ослабить яркие проявления наступления менопаузы. Польза от напитка для женщин проявляется в следующем:

  • какао влияет на синтез половых гормонов благодаря витамину В2;
  • антиоксиданты продлевают молодость;
  • улучшает состояние кожи из-за наличия цинка. Он участвует в синтезе белка, поэтому кожа и волосы сохраняют здоровый вид;
  • влияет на костную систему, имея в своем составе кальций;
  • контролирует вес – регулирует усвоение углеводов, после шоколадного напитка не хочется есть.

Какао улучшает состояние капилляров и стенок сосудов, что отражается на общем состоянии. При его регулярном употреблении сохраняется здравый рассудок, потому что повышается мозговая деятельность. Это способствует профилактике деменции, которая может проявиться с возрастом.

Вред от какао

Любой полезный продукт можно сделать вредным для организма, если переусердствовать с количеством. Это касается и какао, который в своем составе имеет кофеин. Если его пить много, то это плохо повлияет на артериальное давление, повышает возбудимость нервной системы.

Нежелательно употреблять какао, если есть недомогания, которые несовместимы с веществами, имеющимися в продукте. В противопоказания можно включить повышенную кислотность желудка и аллергическую реакцию на какао. Не употребляют его перед сном, потому что оно бодрит и препятствует нормальному отдыху.

У людей с нарушениями пуринового обмена могут появиться отложения солей в суставах, развитие подагры, камни в мочевом пузыре или в почках. Не рекомендуется употреблять какао беременным женщинам, потому что может нарушиться усвоение кальция, который необходим для развития ребенка.

Врач-диетолог Алесандра Разаренова считает, что больше пользы от напитка будет, если его приготовить на воде, как обычно, варят кофе. С молоком и сахаром вкуснее, но менее полезно для организма. Она рекомендует вообще отказаться от добавления сахара, заменив его стевией. Иначе получится очень калорийный продукт, который повлияет на увеличение веса.

На чашку воды можно положить 2-3 чайной ложки какао-порошка. Получится напиток калорийностью 60 ккал. Этого достаточно, чтобы получить чувство удовольствия и ощущение сытости.

польза для здоровья. Полезно ли пить какао

Сладкое шоколадное питье ассоциируется с детством и беззаботностью. Пора вспомнить этот чудесный напиток, ведь польза какао-порошка намного превышает вред. Он содержит витамины, антиоксиданты и полезные жиры. Чашка ароматного какао не только взбодрит, но и согреет.

Польза и вред какао-порошка для человека

Натуральный шоколад или порошок из бобов – невероятно полезный продукт. Он превосходит яблоки по содержанию железа, причем этот элемент содержится в биоактивной форме и усваивается практически полностью. Однако какао может вызывать аллергию и приносить другой вред здоровью.

Польза натурального какао

Какао – рекордсмен по содержанию железа и цинка. Нормализует кроветворение, успокаивает нервную систему. Содержит серотонин и дофамин – эти вещества стимулируют центр удовольствия, человек, регулярно употребляющий шоколад, счастливее тех, кто этого не делает. Способствует выработке меланина – вещества, защищающего кожу от ультрафиолета. Стимулирует иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям. Благодаря дубильным веществам помогает заживлять поврежденные слизистые, особенно полезен при гастрите и язвенной болезни желудка. Содержит антиоксидантов больше, чем зеленый чай. Омолаживает организм, очищает сосуды и способствует выводу токсинов. Содержит кофеин, стимулирует работу сердца, бодрит, улучшает работу мозга.

Вред какао и шоколада

Затрудняет усвоение кальция, поэтому не стоит им злоупотреблять, особенно беременным и женщинам после климакса. Это очень калорийный продукт. Если у вас лишний вес или проблемы с липидным обменом, от шоколада и какао-напитка лучше отказаться. Некачественный или просроченный продукт не только бесполезен, но и может вызвать серьезную аллергическую реакцию. Кофеин может вызвать перевозбуждение и бессонницу. Пейте его в первой половине дня. Шоколад и напиток из порошка полезен, если употреблять его умеренно и в первой половине дня.

Рецепт вкусного напитка из натурального какао-порошка

На полках магазинов встречаются растворимые напитки, которые не надо варить. Они простые в приготовлении, но их польза сомнительна. Лучше научиться самостоятельно варить идеальное какао. Ингредиенты на порцию: сухой порошок какао – 2 ч. л.; тростниковый сахар – по вкусу; цельное коровье молоко – 300 мл; взбитые сливки или зефир для украшения. Приготовление: нагрейте молоко так, чтобы оно было горячим, но не кипело; размешайте в небольшой порции молока порошок и сахар, влейте остатки, перемешайте; поставьте в кастрюльке или металлической кружке на плиту, нагревайте, пока не появится пена; перелейте в керамическую кружку, украсьте сливками и зефиром. Будьте аккуратны, сразу после приготовления он очень горячий. При желании можно добавлять специи, мускатный орех, корицу, ваниль. Правильно приготовленный напиток из бобов какао – полезный, питательный и бодрящий. Пейте его утром вместо кофе, и вы непременно почувствуете разницу.

Мало кто не любит полакомиться сладеньким. Так получается, что самыми востребованными у сладкоежек являются продукты с какао. С одной стороны — это шоколадный насыщенный вкус, с другой — невысокая калорийность. Да-да, употреблять какао можно даже на диете. Если вы стараетесь сбросить вес, но вам непреодолимо захотелось сладкого — выпейте чашку какао на обезжиренном молоке без сахара, со стевией или сахарозаменителем и вам сразу станет легче, желание сладкого отступит.

Помимо приятного вкуса какао обладает и полезными свойствами, не стоит думать, что оно предназначено только для утоления пагубной страсти, готовки вредных, но безумно вкусных кондитерских изделий.

Калорийность и пищевая ценность какао

Калорийность какао-порошка 290 калорий на 100 грамм. При приготовлении чашки какао вы используете около 10 грамм, то есть калорийность напитка без учета молока и сахара составляет 30 калорий. Так же в 100 граммах какао содержится 24 грамма белков, 15 грамм жиров, 10 грамм углеводов, 35 грамм пищевых волокон и 4 грамма органических кислот.

Также в какао присутствует целый ряд полезных для организма человека витаминов . Они в значительно меньшем объеме содержатся в овощах, фруктах, мясе, злаках, а вот в какао показатели куда выше.

— витамин PP — 6,5 мг
— витамин B5 — 1,6 мг
— витамин E — 0,32 мг
— витамин B6 — 0,31 мг
— витамин B2 — 0,21 мг
— витамин B1 — 0,12 мг
— витамин B9 — 46 мкг
— витамин A (РЭ) — 3,2 мкг
— бэта-каротин — 0,03 мг

С макро и микроэлементами дело обстоит также. Какао-порошок может стать источником многих жизненно важных веществ.

— калий — 1510 мг
— фосфор — 657 мг
— магний — 424 мг
— кальций — 129 мг
— сера — 81 мг
— натрий — 13 мг
— хлор — 27 мг
— железо — 23 мг
— цинк — 7,2 мг
— марганец — 4,5 мг
— медь — 453 мкг
— Фтор — 246 мкг
— молибден — 57 мкг

Полезные свойства какао

Помимо органических кислот, витаминов и макро и микроэлементов, какао может похвастать наличием таких «полезностей» как кофеин, теофиллин, теобромин (эта тройка обладает выраженным тонизирующим эффектом) фенилэтиламин (природный антидепрессант), меланин (защищает кожу от ультрафиолета и ожогов), полифенолы.

Жирные органические кислоты совместно с белками благоприятно сказываются на здоровье сосудов, держа под контролем уровень холестерина . Всего в какао содержится четыре жирные кислоты – они все вместе и при содействии других веществ образуют крайне полезную смесь, которая обладает антиоксидантными, регенерирующими, иммуномодулирующими, антиканцерогенными свойствами. Какао положительно сказывается на синтезе в организме белков и ферментов, поскольку имеет в составе пурины.

Из-за витаминного ряда и наличия природных антидепрессантов какао является отличным средством для поднятия уровня эндорфинов — гормонов счастья и радости . Именно поэтому, когда грустно и одолевают тяжелые мысли, так помогает чашечка этого шоколадного напитка. Также ученые отмечают положительное влияние какао на умственную деятельность — оно стимулируют мышление, способствует концентрации внимания и длительной высокой работоспособности. Какао защищает от стресса и повышает жизненный тонус.

Какао применяется в различных сферах производства. Оно является важным компонентом в кулинарии, фармацевтике, косметологии. В кондитерской мы покупаем шоколадное печенье, в аптеке — таблетки от низкого давления или кашля, в магазине средств по уходу — лечебную маску для волос или бальзам для губ — и во всех этих продуктах есть какао.

Лечебный эффект какао был замечен еще много веков назад, тогда какао-масло применялось для лечения важных особ. Какао может использоваться как противокашлевое средство, отхаркивающее и разжижающее мокроту , поэтому многие медикаменты для лечения бронхита и пневмонии имеют в составе этот продукт. Также какао оказывается весьма эффективным при лечении простудных и вирусных заболеваний, поскольку отлично защищает и борется со всеми пагубными микроорганизмами — вирусами и бактериями. В зимнее время для защиты или лечения можно смазывать носовую и ротовую полость маслом какао.

Употребляя какао во внутрь, вы можете рассчитывать на то, что будет снято воспаление кишечника, остановится расстройство кишечника, облегчится течение многих заболеваний желудка, вы получите хорошую профилактику холецистита и сердечных заболеваний, уровень холестерина в крови будет снижен, при запоре проявится мягкий слабительный эффект. Регулярный прием в пищу какао выводит из организма вредный холестерин, тем самым препятствуя развитию атеросклероза и варикозного расширения вен. От холецистита какао защищает как природное желчегонное, а его антиканцерогенное действие работает как профилактика онкологических заболеваний.

Вред какао, противопоказания, кому не стоит его употреблять

Ярко выраженного вредного действия какао не имеет. Оно может оказаться вредным, токсичным только при низком качестве продукта, поэтому для готовки и лечения выбирайте какао-порошок высокого качества.

От его употребления стоит воздержаться:

— людям с индивидуальной непереносимостью, крапивницей, пищевой аллергией на какао, какао-масло, шоколад;

— людям, с болезнью, при которой показано употребление продуктов, не содержащих пурины, например, при подагре;

— людям с сильным нарушением обмена веществ;

— людям, страдающим бессонницей надо ограничить прием какао во второй половине дня;

— гиперактивным детям и детям до трех лет;

— кормящим женщинам .

Здравствуйте, дорогие мои читатели и друзья!

Если бы проводился опрос и предлагалось выбрать самый любимый напиток, я бы ответила – какао, польза и вред которого – тема нашего сегодняшнего обсуждения. От кофе я давно отказалась, а раньше была заядлой кофеманкой. Чай, хоть и пью каждый день, и зеленый, и черный, и травяной, летом привезла из Архыза большой пакет чая из горных трав, наслаждаюсь им. Но я не считаю себя большим любителем чая и вполне могу обойтись и без него.

Другое дело — какао. Вы знаете, часто, получая какую то новую для себя информацию о том или иной продукте, поражаюсь, какой умный у нас организм. Ранее я как то об этом не задумывалась или не обращала внимание. Вот и с какао, в детстве очень часто его пила и любила, потом стала это делать гораздо реже, а в последнее время прям потянуло. Недавно покупала пачку какао и знакомая спросила: «Что собираешься печь?». А я очень редко что либо пеку, просто люблю пить какао по утрам. И оказывается, очень важно, чтобы такой продукт был в рационе, особенно он полезен детям и пожилым людям для ума. А вред какао я тоже испытала на себе, что и послужило поводом к написанию этой статьи.

Состав какао и полезные свойства

Родиной какао является Южная Америка и Африка, плоды шоколадного дерева еще 3000 лет назад были известны древним ацтекам своими полезными свойствами. Причем, только мужчины и шаманы имели привилегию пить напиток какао, приносящий мудрость и повышающий потенцию.

Какао бобы у древних племен майя ценились на вес золота и выполняли функцию денег, за 100 таких бобов можно было купить двух рабов.

Но этот вкусный напиток дошел и до нас. Чаще всего для его приготовления мы используем порошок, который производят из какао бобов. Хотя и бобы сейчас появились в продаже, их можно грызть как орехи или измельчить на кофемолке и варить так же как кофе. Но мы пока к ним еще не очень привыкли.

Как гласит Википедия, в составе какао – бобов 54% составляют жиры, благодаря этому моменту их калорийность равна 565 ккал.

Из других составляющих:

  • белков – 11,5%
  • целлюлозы – 9%
  • крахмала – 7,5%
  • дубильных веществ – 6%
  • воды – 5%
  • минеральных солей – 2,6%
  • сахаридов – 1 %
  • кофеина – 0,2%.

Количество кофеина гораздо меньше, чем в кофе и чае, обратите на это внимание. А антиоксидантов, продлевающих жизнь, в какао в пять раз больше чем в чае.

Каждый шестой из трехсот веществ в составе плодов придает такой своеобразный неповторимый аромат и горьковатый вкус какао.

Какао бобы специальным образом обрабатывают, извлекают из них масло, а оставшийся жмых перемалывают в порошок, при этом калорийность порошка уменьшается до 289 ккал по сравнении с бобами, поскольку основная часть жиров остается в масле.

Этот продукт стимулирует иммунитет, он и настроение поднимет, и бодрости придаст, и согреет в холодное время года, поможет восстановиться от тяжелых физических нагрузок, побороть стресс, улучшит работу мозга. А все потому, что содержит ценные полезные и биологически активные вещества, такие как:

  • кальций
  • железо
  • магний
  • калий
  • марганец
  • фосфор
  • витамины А, Е, В, РР
  • аминокислоты аргинин и триптофан
  • фолиевую кислоту
  • полифинолы и многие другие.

Какая польза и вред какао для здоровья

Благодаря своему составу польза какао для здоровья и вообще для организма очень ценна.

Кальций укрепит кости и зубы, а если еще добавить к напитку молока, то количество этого элемента увеличится и пользы будет больше.

Магний расслабит мышцы и поможет выйти из состояния стресса. Так же и триптофан, который в нашем организме не вырабатывается, является натуральным антидепрессантом, поэтому чашечка какао или долька горького шоколада способствуют выработке гормонов счастья и улучшают настроение.

Полезен какао диабетикам, так как повышает чувствительность к инсулину.

Какао стимулирует обмен веществ, замедляет процесс старения, если пить его регулярно, можно продлить жизнь.

Польза какао для ума

Учеными были проведены исследования, которые обнаружили прямую зависимость количества нобелевских лауреатов в странах Скандинавии от количества съедаемого ими какао. А также в ходе наблюдений за группой людей старше 60 лет было установлено, что после четырех недель регулярного употребления ими какао улучшилась их мозговая деятельность и мыслительная функция, разные задачки для ума эти люди стали выполнять в три раз быстрее.

Это обусловлено наличием в какао бобах флавоноидов, способствующих мощному улучшению кровообращения мозга.

Поэтому какао полезно пить для ума, оно улучшает мозговую деятельность, помогает лучше сосредоточиться, укрепляет память.

Для сердца и сосудов

Полифинолы отвечают за функцию работы не только мозга, но и сердечно -сосудистой системы, обладают спазмолитическим эффектом.

Чемпионами по их содержанию являются зеленый чай, черный виноград и какао.

Полезные вещества какао улучшают эластичность сосудов, снижают вредный холестерин.

Так что какао снимает спазм гладкой мускулатуры, снижает вязкость крови.

Нормальному сокращению сердечных мышц и питанию способствуют и содержащиеся в какао калий и магний.

Для лечения и профилактики анемии

Какао помогает повысить уровень гемоглобина до нужного уровня, ведь в нем много железа. Оно прекрасно улучшает самочувствие при , я сама это испытала в молодости, когда были проблемы.

И вообще чудесное вкусное профилактическое средство этого недуга.

При кашле

Еще с давних времен при кашле я любила делать смесь из алоэ с медом и какао. Ведь в составе какао есть вещество тиабромин, которое обладает спазмолитическим действием, расслабляет спазм бронхов, облегчает дыхание. Если только кашель не аллергического происхождения, какао с горячим молоком может помочь при лечении. Но, конечно, количество тиабромина в какао незначительно, поэтому одним только им кашель не вылечить.

Какао для мужчин

Пользу какао для мужчин знали еще древние племена, я об этом уже выше писала. Содержащиеся в напитке цинк и магний стимулируют выработку тестостерона – мужского гормона. А аминокислота аргинин усиливает половое влечение, будучи природным афродизиаком.

Для женщин

Какао напиток поможет женщинам смягчить предменструальный синдром, улучшить настроение, справиться с физическими и умственными нагрузками, пополнить дефицит железа и не дает поправиться.

Но поскольку употребление напитка способно вызвать аллергию, то от него следует отказаться беременным женщинам. Тем более, если у женщин наблюдается повышенное давление, заболевание почек и повышенный тонус матки.

Но при этом он способен снять тошноту и вызывает прилив сил, так что при токсикозе можно выпить пол чашечки.

Не показан напиток и в период кормления малышей до достижения ими хотя бы 3-х месяцев.

Для детей

Дети любят какао и его можно пить в возрасте с з-х лет, конечно же, приучая ребенка постепенно во избежание аллергии на продукт. Напиток из натурального какао полезнее шоколада, для приготовления которого используют масло и сладкие добавки.

Какао просто необходимо для развития умственной деятельности, полезен при болезнях для восстановления сил, при том же кашле можно сделать вкусное лекарство для ребенка. Во время экзаменов повышает общий тонус и настроение.

Очень популярно у детей какао Несквик. Полезен ли или может быть вреден такой напиток?

На самом деле в этом напитке содержится всего 18% какао, остальную часть занимает сахар. Но и при приготовлении классического какао из порошка мы тоже будем добавлять сахара не мало, так что не надо отказываться от продукции Нестле, которая признана безопасной для детского питания и соответствует всем международным нормам.

Наличие в напитке витаминов говорит о том, что его пить полезно, но делать это надо в умеренном количестве. Вред может заключаться лишь в высокой калорийности продукта, что опасно для следящих за фигурой девушек, а детям может быть на пользу.

Для пожилых людей

Всем людям старше 50 и особенно 60-ти лет рекомендуется пить какао вместо кофе. Оно поможет активизировать кровоснабжение мозга, сохранить ясность ума, улучшить память, укрепить стенки сосудов, вывести из состояния уныния и депрессии.

Польза какао для кожи

Кроме того, какао очень благотворно влияет на кожу лица и широко применяется в косметологии в составе разных кремов, скрабов, масок. Оно увлажняет, тонизирует, смягчает, омолаживает нашу кожу и полезно для всех ее типов.

С помощью какао делают шоколадные обертывания в салонах.

Чаще всего для кожи используют какао масло. Его применяют и в косметологии, и для лечения ожогов, ран, экзем, для растирания грудной клетки при кашле.

Для волос

Шампуни и маски с какао для волос делают их блестящими, гладкими, укрепляют волосяные луковицы: никотиновая кислота способствует росту волос.

При этом полезно принимать и напиток какао внутрь.

Какао для похудения

Несмотря на то, что калорийность какао больше, чем кофе или чая, небольшая его чашка не приведет к увеличению веса, а лишь вызовет чувство насыщения и человек не будет переедать.

Пить напиток для похудения нужно, безусловно, без молока и сахара, можно добавить немного меда. Настроение будет прекрасным, а аппетит снизится.

Вред какао

Как у любого наверно продукта, есть и противопоказания для употребления какао.

  1. Мы уже говорили, что какао не рекомендуется беременным, кормящим матерям, детям до з-х лет.
  2. Из-за высокой калорийности не надо им злоупотреблять склонным к полноте людям.
  3. Виновники накопления мочевой кислоты пурины создают запрет чрезмерного употребления этого напитка при остеопорозе, ревматизме, артрите.
  4. Поскольку продукт обладает возбуждающим действием, он может оказать негативное влияние на людей с сердечными заболеваниями, при нестабильном давлении и гипертонии.

Во всяком случае опять таки нужно соблюдать норму. Одна чашка какао утром может быть полезна, а лишняя ни к чему. Был у меня такой случай, когда после выпитого днем, а потом еще и вечером какао стало тяжело на сердце, я заметила, что недомогание было вызвано именно какао.

Как употреблять какао
Какой какао выбрать

Конечно, польза какао для здоровья может быть в случае употребления натурального продукта. Увлекаться быстрорастворимыми напитками, даже таким как Нестле, не стоит, в них все же больше сахара, чем порошка какао.

Лучше покупать какао порошок таких фирм, как «Золотой ярлык», «Красный октябрь». Я предпочитаю какао «Российский» в герметичных вакуумных упаковках с «замочком», в таких упаковках нет доступа воздуха и света, а значит, качество какао гарантировано лучше, да и хранить его удобно. Следует иметь в виду, что открытый порошок притягивает на себя влагу и теряет вкусовые качества.

К тому же, мне кажется, что «Российский» какао вкуснее всех других.

Порошок должен быть однородный, без комочков, сухой, коричневого цвета горького шоколада, без каких либо добавок, а на упаковке — надпись «натуральный какао порошок».

Когда и сколько пить какао

Наибольшую пользу принесет какао, выпитое утром, оно зарядит энергией на целый день.

Суточная норма не более 2-х чашек в день в первой половине дня. На ночь его пить не желательно из-за возбуждающего эффекта.

Как приготовить

Какао можно сварить на воде или молоке, при желании добавив чуть сахара.

Классический рецепт

В закипевшую воду высыпают ложечку – две какао и сахар по вкусу и взбивают венчиком до полного растворения порошка.

В конце взбивания можно добавить молока или вовсе сварить какао на одном молоке без воды.

Это классический рецепт приготовления какао напитка.

Кофе с какао

А вы не пробовали сварить кофе с какао? Когда я увлекалась кофе, практиковала такой напиток. Это очень вкусно!

О ценности какао было известно с древних времен — у племен ацтеков и майя бобы ходили вместо денег. Сначала напиток из какао-бобов пили холодным, использовали в ритуальных целях. И лишь после того как конкистадоры доставили плоды шоколадного дерева в Европу, напиток из его плодов стали пить горячим. Медики, фармацевты, кулинары, косметологи — все они знают о ценных веществах, которые содержит данный продукт, поэтому активно используют его каждый в своей сфере. Рассмотрим пользу какао для здоровья человека и его возможный вред.

Из чего делают какао-порошок

Технологию извлечения из какао-бобов порошка и масла изобрел уроженец Голландии Конрад ван Хойтен в 1828 году. В дальнейшем благодаря ей стало возможным изготавливать плиточный шоколад.

После дозревания плодов шоколадного дерева их срезают ножом. Плоды разрезают и достают из них семена в виде бобов. Семена поддают ферментации, помещая их в ящики с листками бананового дерева и мешковиной на семь дней. В результате данной процедуры у них исчезает терпкий вкус и усиливается аппетитный шоколадный аромат. Далее семена просушивают на солнце и после этого приступают к извлечению масла. В результате остается жмых, который перетирают в порошок. Это и есть какао-порошок.
В результате описанного процесса получают порошок нескольких видов. В магазинах же продают и продукт, который можно просто залить кипятком и пить, и требующий варки. Важно понимать, что в первом из них полезных веществ содержится очень мало, производители компенсируют их отсутствие за счет введения синтетических витаминов.

Знаете ли вы? До ХІХ века какао называлось горячим шоколадом и продавалось в аптеках. Его использовали для лечения депрессий, улучшения общего самочувствия, заживления ран, усиления полового влечения .

Что входит в состав

Давайте разберемся, почему же какао так полезно и что в нем содержится. Как и любой продукт, оно вмещает ряд микро- и макроэлементов:

  • — 1509 мг;
  • — 655 мг;
  • — 425 мг;
  • — 128 мг;
  • — 80 мг;
  • — 28 мг;
  • Fe (железо) — 22 мг;
  • — 13 мг;
  • — 7,1 мг;
  • — 4,6 мг;
  • Cu (медь) — 4550 мкг;
  • — 245 мкг;
  • — 56 мкг.

Как видим, больше всего плоды какаового дерева содержат калия и фосфора. Существует немного продуктов, которые могут похвастаться содержанием такого количества данных элементов.

Вот какие витамины есть в какао:

  • — 3 мкг;
  • бета-каротин — 0,02 мг;
  • — 0,1 мг;
  • — 0,2 мг;
  • — 1,5 мг;
  • — 0,3 мг;
  • В9 — 45 мкг;
  • Е — 0,3 мг;
  • РР — 6,8 мг.
Если вас интересует, есть ли в какао кофеин, то сообщим — это вещество в нем присутствует. Кроме того, какао-бобы содержат белки, углеводы и жиры, органические соединения, дубильные и красящие вещества, теобромин.


Полезные свойства для организма

После рассмотрения витаминно-минерального комплекса, содержащегося в какао, можно понять, какими полезными свойствами оно обладает.

Очевидно, что такое высокое содержание калия (половина суточной нормы для человека) и магния позволяет продукту при попадании внутрь организма человека оказывать серьезное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, способствовать выведению вредного холестерина.

Знаете ли вы? Чтобы получить один килограмм какао-порошка, понадобится 40 плодов (1200 cемян).

Кальций, входящий в состав, позитивно влияет на кости, деление костной ткани, зубы, мышцы. Никотиновая кислота оказывает благоприятный эффект на волосы, стимулирует их рост.

Железо очищает кровь, способствует насыщению ее кислородом.

Конечно же, большей пользой все-таки обладает какао-масло, ведь именно его используют в медицине. В первую очередь его советуют как прекрасное отхаркивающее средство при простудных заболеваниях. Оно также обладает мощным иммуномоделирующим действием. При добавлении в чай или молоко масло способно всего за два-три дня избавить от кашля, бронхита, болезней горла.
В последнем случае его также советуют просто рассасывать для размягчения и заживления гортани. Масло помогает при нерегулярных опорожнениях либо их длительном отсутствии, наличии геморроидальных узлов.

Наружно с маслом делают лечебный массаж, им смазывают проблемную кожу, трещины, делают маски для волос. Поэтому основное, чем полезно какао для женщин, — это улучшение их внешнего облика. Ведь женщины в большей степени, чем мужчины, склонны следить за состоянием своих волос, ногтей, кожи. В какао же есть все необходимые элементы, которые позволяют сделать дам красивее, их кожные покровы более подтянутыми, молодыми, волосы — шелковистее, крепче.

Важно! Так как какао-масло — это сильный аллерген, употреблять его в ходе самостоятельного лечения не стоит. Необходима консультация врача.

Мужчинам интересно будет узнать, чем полезно какао для них. В первую очередь — наличием цинка, который положительно влияет на потенцию. Регулярное употребление представителями сильной половины человечества черного и горячего шоколада обязательно приведет к повышению либидо. Кроме того, цинк — это основной строительный материал для спермы. А значит, его употребление с какао благоприятно сказывается на состоянии семенной жидкости, в частности, на активности сперматозоидов.
Несмотря на высокое содержание ценных веществ, злоупотреблять какао не стоит, особенно тем людям, которые привыкли следить за состоянием своей фигуры, — в 100 г продукта содержится 300 ккал. В напитке какао с молоком — 85 ккал.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Какао, безусловно, полезно для женщин, ждущих появления малыша. Во-первых, из-за большого количества железа в составе — химического элемента, который принимает активное участие в кроветворении, содержится в гемоглобине эритроцитов. Для беременных и первое, и второе действия являются очень важными, поскольку в организме женщины в этот период не должно быть проблем с кровеносной системой, так как сейчас в нем в разы увеличивается объем крови, образуется третий круг кровообращения. Обеспечение малыша необходимым питанием зависит как раз от того, нормально ли налажено у мамы кровообращение.

Также известно о том, что в период беременности женщины часто страдают анемией, поэтому практически любой продукт, содержащий железо, сейчас будет идти на пользу.

Натуральный какао-порошок богат магнием и кальцием, которые отвечают за деятельность нервной системы и состояние костей. Очень необходима маме и ребенку фолиевая кислота, участвующая в процессах кроветворения, клеточного деления и роста. Это вещество важно для формирования нервной трубки у ребенка. Его употребляют с целью профилактики ее аномального развития у малыша.
Ну и конечно же, нельзя обойти вниманием такую способность какао, как тонизирование — горячий напиток поднимает настроение, бодрит, придает сил. Вместе с тем он способен поднимать артериальное давление. Поэтому гинекологи при разрешении на употребление данного напитка беременным предостерегают, что в больших дозах это небезопасно как для самой женщины, так и для плода. Норма для женщины в положении — один стакан в день, лучше утром и с добавлением нежирного молока. В первом триместре к этому напитку лучше не прибегать. Этот период очень важен для формирования плода, а однозначного мнения о том, можно ли пить какао в это время, у гинекологов нет.

На весь срок следует отказаться и от употребления готовых напитков в порошках типа «Несквика», которые необходимо просто заливать кипятком. В них включены различные добавки, ароматизаторы, эмульгатор, синтетические витамины, которые не представляют пользы для ребенка.

Не следует пить горячий напиток беременным, у которых есть склонность к аллергии, гипертония, артериальная гипертензия, проблемы с почками.

Важно! Беременной, одной из привычек которой является пить какао, необходимо рассказать об этом гинекологу. На основе анамнеза и состояния женщины он примет решение, можно ли ей не изменять своей привычке во время беременности. Также он подскажет, в каких количествах можно пить напиток.

О том, можно ли ей регулярно пить какао, должна поинтересоваться у гинеколога либо педиатра и мама, которая кормит грудью. Ведь из-за того, что напиток бодрит, он может возбуждать нервную систему малыша. К тому же он может вызывать аллергические реакции у младенца.
Обычно, если малыш здоров, у него не наблюдалось диатеза, аллергических реакций, то маме можно ввести в свое меню какао по достижению им трехмесячного возраста. При этом следует вести контроль состояния малыша. Если его организм никак не реагирует на данный продукт, то женщине можно продолжать употреблять его и в дальнейшем. При появлении сыпи на теле младенца напиток следует исключить и вернуться к нему уже по окончании грудного вскармливания.

Как выбрать качественный какао-порошок при покупке

Мы уже указывали ранее, что для изготовления какао-порошка используют несколько технологий. Однако в любом случае натуральный продукт можно будет определить, если знать, на что обращать внимание. Открываем несколько секретов — как выбрать качественное какао:

  1. Первое, что необходимо сделать, это обратить внимание на цвет — он должен быть чисто коричневым, без включения добавок.
  2. Далее нюхаем продукт. Если у него аппетитный шоколадный запах, значит, он хороший и натуральный. Отсутствие запаха говорит о том, что порошок прошел сильнейшую обработку.
  3. Пробуем на вкус — сильной горечи и неприятного вкуса быть не должно.
  4. Какао-порошок должен быть рассыпчатым, равномерной консистенции. Наличие комочков свидетельствует об истечении срока годности либо о неправильном хранении.
  5. Порошок должен быть измельчен, но не до состояния пыли.

Важно! Отдавайте предпочтение какао-порошку, изготовленному в той стране, где выращиваются шоколадные деревья.


Как хранить в домашних условиях

Чтобы какао-порошок не утратил своих ценных свойств, его необходимо правильно хранить. Хранение осуществляется в месте, в котором отсутствует высокая влажность, куда не поступает свет, есть хороший доступ воздуха, нет резких запахов. Оптимальная температура в помещении — от 15 до 20°С, уровень влажности — до 75%.

Если создать все вышеперечисленных условия, то при хранении в упаковке от производителя либо в металлической таре срок годности продукта составляет 12 месяцев. При хранении в упаковке из других материалов срок годности уменьшится до шести месяцев.

Как сварить вкусный какао-напиток: рецепт

Напиток какао чаще всего варится с добавлением молока: половину литра молока доводят до кипения. Столовую ложку порошка какао хорошо перемешивают с двумя столовыми ложками сахара. В смесь добавляют немного молока. Все хорошо перемешивают до однородной массы, доливают молоко, которое осталось, доводят до кипения. Именно на молоке горячий напиток выходит особенно вкусным.

Реже напиток делают на воде — две чайные ложки растирают с двумя чайными ложками сахара, добавляют немного кипятка, перемешивают, а затем добавляют воду до нужного объема. В какао напитки добавляют мороженое, зефирки маршмеллоу, специи.

Противопоказания и вред

К сожалению, несмотря на ряд полезных свойств, какао может приносить вред и имеет ряд противопоказаний. Так, его нельзя употреблять ни в каком виде людям, страдающим:

  • подагрой;
  • проблемами с почками;
  • хроническими запорами;
  • сахарным диабетом;
  • атеросклерозом.
С осторожностью следует относиться к данному продукту беременным, кормящим мамам, детям до трех лет. Перед тем как употреблять какао, лицам, принадлежащим к данным категориям, следует проконсультироваться с врачом.
Таким образом, какао — это доступный и полезный продукт, содержащий в себе большое количество полезных для человеческого организма элементов. Содержимое какао-бобов применяют в кулинарии (для приготовления сладостей, выпечки, напитков, шоколада), медицине (народной и традиционной), косметологии. Как и любой продукт, обладающий лечебными свойствами, какао имеет ряд противопоказаний. Люди, страдающие какими-либо заболеваниями, особенно теми, которые касаются почек, сердца, сосудов, нервов, должны ознакомиться с ними перед тем, как регулярно пить какао либо употреблять его в другом виде.

Такой напиток как какао, несомненно, знаком каждому человеку еще с детских лет. Многие дети с удовольствием пьют его, заменяя пакетированный и модные «газировки». Такая альтернатива всему организму.

Какао: польза для здоровья

История напитка берет свое начало еще в шестнадцатом веке. Тогда один испанский генерал после путешествия в Англию привез сувенир — необычные бобы и рецепт их приготовления. Немного позже, а именно спустя пару веков, данный напиток стал использоваться в лечебных целях, так как полезные свойства какао стали известны всему миру. С тех пор о свойствах данного продукта без умолка твердят диетологи, косметологи и доктора.

Чем полезно какао?

Вся польза какао заключается в веществах, входящих в состав бобов. В плодах дерева какао содержатся антиоксиданты, польза которых заключается в том, что они способны сводить к минимуму негативное воздействие свободных радикалов. А это большой плюс для организма. Даже незначительное количество напитка может заменить несколько стаканов витаминного сока. К тому же регулярное употребление этого продукта способствует нормализации артериального давления.

Наверняка многие слышали, что какао содержит серотонин и дофамин. Но мало кто знает что-либо об этих веществах. На самом деле их можно сравнить с антидепрессантами, только природного происхождения. Поэтому рекомендуется во время сильных стрессов или переживаний есть шоколад или пить какао. Польза для организма будет огромная! Помимо этого, употребление какао может способствовать поднятию настроения.

Ко всему прочему, какао имеет непосредственное отношение и к уровню холестерина в крови человека. Как известно, липопротеин низкой плотности не слишком хорошо влияет на организм. Какао же может значительно снизить его уровень. Также он повышает содержание липопротеина высокой плотности. В результате такого комплексного воздействия нормализуется уровень холестерина в крови, а это значит, что улучшается общее состояние организма. Благодаря воздействию компонентов, входящих в состав какао, уменьшается риск возникновения некоторых опасных заболеваний, например, онкологических.

Хорошим помощником при простудных заболеваниях также становится какао. Польза в данном случае заключается в общеукрепляющем воздействии на организм. Чашечка такого теплого напитка повысит иммунитет, облегчит протекание болезни, что значительно ускорит процесс выздоровления. Кроме того, такой напиток наверняка понравится ребенку намного больше, чем противные микстуры. Лечебное действие при простуде какао оказывает благодаря содержащемуся в нем теобромину. Это вещество помогает при кашле, а кроме того, улучшает работу сердца. Некоторые утверждают, что теобромин — это яд. Так и есть на самом деле. Но чтобы получить отравление, необходимо выпить огромное количество напитка за один раз, а это никому не под силу.

Не стоит бояться употреблять какао людям с избыточным весом или придерживающимся диет. Действительно, такие продукты содержат большой процент жиров, но поправиться за счет какао практически невозможно. Дело в том, что при его употреблении быстро наступает чувство насыщения, поэтому много его не съешь и не выпьешь.

Какао приносит пользу!

Добиться противоположного эффекта можно лишь в том случае, если начать злоупотреблять какао. Польза будет очевидна, если выпивать более двух чашечек напитка в сутки. Достаточно, конечно, и одной, чтобы зарядиться энергией на несколько часов. Угостив ребенка продуктом, в состав которого входит какао, можно обеспечить его организм необходимыми элементами для нормальной жизнедеятельности. Да и взрослому будет на пользу скушать пару кусочков черного шоколада.

11 впечатляющих преимуществ какао | Organic Facts

Чашка горячего какао может быть столь же полезной, сколь и вкусной, поскольку несладкий сырой какао-порошок богат антиоксидантами. Основные преимущества какао для здоровья могут включать его возможное снижение артериального давления, предотвращение риска сердечно-сосудистых заболеваний и помощь в управлении весом. Сильные полифенолы в какао также могут помочь улучшить приток крови к мозгу.

Что такое какао?

Какао — это порошок, изготовленный из жареных, лущенных и сушеных какао-бобов, которые являются ферментированными семенами какао-дерева.Дерево какао имеет высоту около 12-25 футов и естественно растет в тропическом климате. Плоды или какао-бобы на самом деле представляют собой стручки, наполненные сладкой мякотью, охватывающие гроздь из 20-40 семян какао. Латинское название какао-бобов — Theobroma cacao , что переводится как «Пища богов». Эти молотые бобы (тертое какао или какао тертое) также содержат какао-масло, немолочный природный жир, присутствующий в какао-бобах. Около 50-60 процентов тертого какао состоит из масла какао.Вы можете прочитать о 6 неожиданных преимуществах какао-масла , чтобы узнать больше. [1]

Возможно, вы видели какао-порошок, а также какао-порошок в проходах супермаркетов и задавались вопросом, в чем разница. Какао-порошок относится к продукту, изготовленному из необжаренных бобов и содержащему большее количество антиоксидантов по сравнению с какао-порошком. Коммерчески доступные шоколадные конфеты и какао-продукты могут не быть богаты исходными полезными флавонолами какао-бобов, поскольку они могут быть разрушены при чрезмерной переработке.В этой статье мы рассмотрим пользу для здоровья от сухого несладкого какао-порошка. [2]

Посмотреть видео: 9 впечатляющих преимуществ какао

9 впечатляющих преимуществ какао или какао | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [3]

Пищевая ценность

Какао, сухой порошок, без сахара

Размер порции: 100 г 1 чашка (86 г) 1 столовая ложка (5,4 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 3
Энергия 228
Энергия [кДж] 952
Белок [г] 19 .6
Общий липид (жир) [г] 13,7
Зола [г] 5,8
Углеводы, по разнице [г] 57,9
Клетчатка, общая диетическая [ г] 37
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 1,75
Кальций, Ca [мг] 128
Железо, Fe [мг] 13,86
Магний, Mg [мг] 499
Фосфор, P [мг] 734
Калий, K [мг] 1524
Натрий, Na [мг] 21
Цинк, Zn [мг] 6.81
Медь, Cu [мг] 3,79
Марганец, Mn [мг] 3,84
Селен, Se [мкг] 14,3
Тиамин [мг] 0,08
Рибофлавин [мг] 0,24
Ниацин [мг] 2,19
Пантотеновая кислота [мг] 0,25
Витамин B-6 [мг] 0,12
Фолат, общий [мкг] 32
Фолат, пищевой [мкг] 32
Фолат, DFE [мкг] 32
Холин, общий [мг] 12
Лютеин + зеаксантин [мкг] 38
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.1
Витамин К (филлохинон) [мкг] 2,5
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 8,07
14: 0 [г] 0,02
16: 0 [г] 3,69
18: 0 [г] 4,25
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 4,57
18: 1 [г] 4,57
Жирные кислоты, всего полиненасыщенные [г] 0.44
18: 2 [г] 0,44
Триптофан [г] 0,29
Треонин [г] 0,78
Изолейцин [г] 0,76
Лейцин [г] 1,19
Лизин [г] 0,98
Метионин [г] 0,2
Цистин [г] 0,24
Фенилаланин [г] 900 0.94
Тирозин [г] 0,74
Валин [г] 1,18
Аргинин [г] 1,11
Гистидин [г] 0,34
Аланин [г] 0,9
Аспарагиновая кислота [г] 1,95
Глутаминовая кислота [г] 2,95
Глицин [г] 0,88
Пролин [г] 0.84
Серин [г] 0,85
Кофеин [мг] 230
Теобромин [мг] 2057
Источники включают: USDA [4]

Пищевая ценность

По данным Министерства сельского хозяйства США, столовая ложка несладкого какао-порошка может содержать 12 калорий, 3,1 грамма углеводов и 1 грамм белка. Какао-порошок является богатым источником полифенолов, таких как катехины, флавоноловые гликозиды, антоцианы и процианидины.Он также может содержать стимуляторы, такие как теобромин и кофеин. В дополнение к этому, какао-порошок содержит такие минералы, как магний, медь и железо. [5] [6]

Польза какао для здоровья

Чтобы получить пользу от какао, важно употреблять продукт из правильных источников. Можно подумать, что небольшой кусочек темного, несладкого или необработанного шоколада добавит вкуса и здоровья вашему рациону. Давайте посмотрим на некоторые из основных преимуществ какао для здоровья. [7] [8]

Может снизить высокое кровяное давление

Исследователи обнаружили, что употребление продуктов, содержащих какао, может помочь снизить уровень кровяного давления в небольшой выборке участников. Мета-анализ также показал, что, возможно, наблюдалось положительное изменение систолического и диастолического артериального давления в результате употребления продуктов на основе какао по сравнению с потреблением черного или зеленого чая в течение семи дней. Эти благоприятные изменения объясняются наличием в нем антиоксидантов, которые могут стимулировать выработку оксида азота, что помогает поддерживать расслабление кровеносных сосудов. [9] [10] [11]

Потенциальная антиоксидантная способность

Сравнительное исследование, опубликованное в 2003 году в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что какао может содержать, возможно, более высокий уровень антиоксидантов. активности, чем черный чай, зеленый чай и красное вино. Антиоксиданты могут помочь нейтрализовать свободные радикалы на основе кислорода, присутствующие в организме. [12]

Какао-порошок, возможно, также богат фенольными фитохимическими веществами и флавоноидами.Цинк, который может присутствовать в нем, возможно, в больших количествах, может помочь защитить от окислительного стресса, который является основной причиной ускоренного старения. [13]

Какао-бобы используются для производства шоколада и какао-масла. Фото: Shutterstock

Может улучшить здоровье мозга

Какао может содержать большое количество флавоноидов, таких как флавонол. Исследования, проведенные доктором Норманом К. Холленбергом, показали, что флаванол может помочь в поддержании здоровья мозга.Эти нейрозащитные свойства также могут иметь благоприятное влияние на функции обучения и памяти. Полученные данные свидетельствуют о том, что потребление продуктов на основе какао может улучшить приток крови к мозгу, и они предоставили доказательства терапевтического потенциала для лечения сосудистых заболеваний. [14] [15] [16] [17]

Может снизить риск сердечных приступов и инсульта

Какао-порошок богат флавоноидами, а именно процианидином, катехином и эпикатехином, которые могут обладают антиоксидантными свойствами.В умеренных количествах он может помочь защитить клетки от повреждений и укрепить сердце. Это может предотвратить образование смертельных тромбов, которые могут привести к инсульту или сердечной недостаточности. Флавоноиды, возможно, обладают эффектом агрегации тромбоцитов и модулируют первичный гемостаз, который является мерой времени, необходимого для свертывания крови. В конечном итоге это может помочь предотвратить атеросклероз и тромбоз. [18] [19] [20] [21] [22] [23]

Может сбалансировать уровни холестерина

Исследование 2004 года показывает, что какао может обладать гипогликемическим и гипохолестеринемическим действием соответственно на уровень глюкозы и холестерина.Это может помочь снизить уровень триглицеридов и LDL (плохого) холестерина в организме и может значительно повысить уровень HDL (хорошего) холестерина в организме. [24] [25]

Может регулировать уровень сахара в крови

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , предполагает, что потребление какао-порошка может быть эффективным для улучшения инсулинорезистентности и метаболизма глюкозы. Эти механизмы, в свою очередь, могут помочь в регулировании уровня сахара в организме.Согласно одному исследованию на животных, проантоцианидины, полученные из этого продукта, могут помочь в подавлении образования катаракты, иногда вызываемого диабетом. Употребление этой богатой флаванолом фасоли также может иметь терапевтический потенциал для улучшения функции сосудов у людей с диабетом, принимающих различные лекарства. [26] [27] [28]

Может облегчить бронхиальную астму

Какао-бобы содержат ксантин и теофиллин, которые могут помочь снять спазмы бронхов и открыть суженные бронхи.Это может придать ему противоастматические свойства и полезно при лечении различных аллергий, включая астму и одышку.

Исследование, опубликованное в 2014 году в Международном журнале иммунопатологии и фармакологии , предполагает, что несладкий порошок может иметь антиастматические свойства, поскольку он содержит теобромин. [29]

Может помочь в управлении весом

Исследование показало, что потенциальные преимущества какао могут включать предотвращение ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров.Его прием может помочь в регулировании липидного обмена и может снизить синтез и транспорт жирных кислот. Он также может улучшить термогенез, который является механизмом производства тепла в белых жировых тканях и печени. Однако помните, что употребление какао-порошка в продуктах и ​​напитках, содержащих большое количество сахара и жира, пагубно сказывается на потере веса. [30]

Может улучшить настроение

Употребление какао-порошка могло иметь антидепрессантный эффект.

Может помочь в уходе за кожей

Результаты исследований показывают, что потребление богатого флавонолами какао может помочь уменьшить эффекты УФ-индуцированной эритемы, а также уменьшить шероховатость и шелушение кожи. Это также может помочь повысить эластичность, увлажнение и плотность кожи. Эпикатехин, присутствующий в какао, может способствовать увеличению насыщения гемоглобина кислородом, стимулировать здоровый кровоток в кожных (кожных) тканях и может способствовать эндогенной светозащите.Его также можно использовать при приготовлении различных средств по уходу за кожей. [31] [32] [33] [34]

Потенциально нейропротекторные свойства

Какао содержит флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые, возможно, обладают антинейродегенеративным действием. В модельном исследовании на крысах, проведенном Cho et al., Процианидины какао (тип флавоноидов) обладали защитным действием против окислительного стресса, который, возможно, был тесно связан с развитием нейродегенеративных расстройств, включая болезнь Альцгеймера.Необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы изучить потенциальную пользу этого боба против нейродегенеративных заболеваний с течением времени. [35] [36] [37]

Другие преимущества для здоровья

  • Может ускорить заживление: Экстрактам какао можно доверять благодаря их терапевтическим и ранозаживляющим свойствам при производстве натуральных лекарственные средства. [38]
  • Может лечить запор: Согласно исследованию, проведенному на педиатрических пациентах, потребление какао-продуктов, богатых клетчаткой, может привести к более быстрому прохождению через толстый, ректальный и кишечник. [39]
  • Может помочь при дефиците меди: Его можно добавлять в рацион для поддержания нормального уровня меди, а также как средство для лечения дефицита меди в таких условиях. [40]
  • Может уменьшить синдром хронической усталости: Какао-порошок, возможно, оказывает успокаивающее действие на людей, страдающих хронической усталостью, поскольку он может способствовать высвобождению нейротрансмиттеров, таких как серотонин, анандамид и фенилэтиламин, в мозг.
  • Может предотвратить дефицит магния: Регулярное употребление какао-продуктов может оказаться полезным для предотвращения побочных эффектов, вызванных диетой, не содержащей магния в течение длительного времени. [41]

Использование

Какао ценится во всем мире за его использование в производстве шоколада и других сладких деликатесов. Ферментированные и сушеные какао-бобы можно перерабатывать для производства различных продуктов.

  • Какао-порошок: Вы получаете два вида несладкого какао-порошка: голландский и натуральный. Оба вида используются в выпечке и кулинарии. Его наиболее известное применение — приготовление шоколада, тортов и напитков под названием какао или горячий шоколад.
  • Шоколад: Какао-бобы обжариваются, очищаются от шелухи, измельчаются и, в зависимости от желаемого продукта, подслащиваются и ароматизируются для производства шоколада. Из какао-бобов производят несколько видов шоколада, включая несладкий шоколад, сладко-горький шоколад, полусладкий шоколад, молочный шоколад и белый шоколад.
  • Какао-масло: Оно используется для приготовления шоколада, а также как растительная альтернатива желатину для улучшения вкуса и аромата пищи. Масло какао также используется в мыле и косметических продуктах из-за его увлажняющих свойств.
  • Какао тертое: Используется вместе с другими ингредиентами для производства шоколада.

Помимо какао-бобов, с давних времен ценилось терапевтическое использование коры какао, масла и цветов для лечения различных заболеваний, таких как кожные недуги, нарушения работы кишечника и ран. [42]

Побочные эффекты

Основные побочные эффекты какао включают:

Зависимость от кофеина

Какао является источником кофеина, и чрезмерное потребление может вызвать следующее: [43]

  • Учащенное мочеиспускание, бессонница и нерегулярное сердцебиение
  • Он также может ухудшить состояние людей, уже страдающих тревожными расстройствами
  • Избыток кофеина во время грудного вскармливания может привести к раздражительности и дискомфорту в животе у младенцев
  • Он также может ухудшить состояние гастроэзофагеального рефлюкса болезнь

Примечание: Избегайте использования перед операциями, чтобы не мешать контролю уровня сахара в крови.

Аллергические реакции

Какао может вызывать следующие аллергические реакции:

  • Кожные реакции
  • Мигрень [44]
  • Пищеварительный дискомфорт (например, газ, тошнота)

Взаимодействие с лекарствами

  • Он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая клозарил, дипиридамол, эрготамин, фенилпропаноламин и теофиллин, и влиять на их действие на организм.Спросите своего врача или проверьте этикетки, чтобы убедиться в безопасном употреблении.
  • В дополнение к этому, он также может взаимодействовать с лекарствами от астмы, депрессии и диабета.

Кофеин может влиять на действие некоторых лекарств, назначенных перед диагностическим тестом, связанным с сердцем. Как правило, перед обследованием сердца рекомендуется избегать напитков или продуктов, богатых кофеином, таких как какао. Кроме того, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять в свой рацион новый вид пищи, особенно с таким количеством уникальных соединений.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, испортился ли какао-порошок?

Порошок можно пройти через тест на запах! Если какао-порошок стал прогорклым, он будет иметь неприятный запах и при употреблении может вызвать проблемы с пищеварением.

Происхождение какао

Какао произрастает в регионе Амазонки в Южной Америке. Исторически это считается очень важной культурой в Центральной и Южной Америке. Наряду с его хорошо зарекомендовавшей себя ролью в производстве шоколада, лечебные и лечебные свойства какао ценились еще со времен правления древних цивилизаций майя и ацтеков. [45]

Его бобы ценились настолько высоко, что местные племена использовали их как форму валюты. Сегодня его производят по всему миру, около сорока процентов урожая приходится на южное побережье Западной Африки, а также на Индонезию, Гану, Бразилию, Нигерию и Камерун, что способствует общему производству. [46] [47]

13 Польза какао и шоколада для здоровья

Всем нравится вкус шоколада, но большинство людей не осознают его потенциальную пользу для здоровья.Какао содержит полифенолы-антиоксиданты, потребление которых может улучшить здоровье сердца и кровеносных сосудов, защитить мозг и улучшить здоровье кожи. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о пользе какао для здоровья.

Что такое какао?

На протяжении сотен лет какао использовалось в ритуалах для тела и в медицине по всему миру. Какао возникло в Северной и Южной Америке и со временем распространилось в Европе. Какао используется, среди прочего, для уменьшения набора веса, уменьшения усталости, стимуляции нервной системы и улучшения пищеварительной функции [1].

Интересно, что Панама хорошо известна своим потреблением какао, и у ее населения хорошее здоровье и низкий уровень сердечных заболеваний.

Какао происходит из бобов, производимых деревом Theobroma cacao , и содержит много активных компонентов [2, 3, 4]:

  • Полифенолы — антиоксидантные соединения, защищающие от бактерий и УФ-лучей. Самыми распространенными полифенолами в какао являются флавоноиды, катехины и эпикатехины.
  • Теобромин — соединение растительного происхождения с потенциальной пользой для здоровья сердца, дыхательных путей и полости рта.
  • Минералы — наиболее распространенными из них являются магний, медь и железо, которые важны для общего состояния здоровья и функционирования организма.

Масло какао

Какао-масло — это жир, извлеченный из какао-бобов. Некоторые из его компонентов включают аминокислоты аргинин и лейцин, жирные кислоты, такие как олеиновая, стеариновая и пальмитиновая кислоты, теобромин и кофеин, среди прочего [5].

Какао-масло не содержит полифенолов и, следовательно, не обладает такой же потенциальной пользой для здоровья, как какао.

Механизмы действия

Флаванолы (класс флавоноидов), присутствующие в какао, увеличивают выработку оксида азота (NO) кровеносными сосудами, что приводит к их расширению и усилению кровотока.

Какао проявляет свои антиоксидантные свойства за счет флаванолов, которые уменьшают производство свободных радикалов и предотвращают окислительное повреждение [6].

Эпикатехин и катехин проникают через гематоэнцефалический барьер и локализуются в определенных областях мозга, потенциально обеспечивая защиту этого органа и улучшая когнитивные функции [7].

Флаванолы также замедляют переваривание и всасывание углеводов, что помогает сбалансировать уровень глюкозы в организме [8].

Снимок
Сторонники
  • Может снизить артериальное давление и уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний
  • Антиоксидантная активность
  • Может улучшить когнитивные функции и уменьшить снижение когнитивных функций
  • Может улучшить здоровье кожи
  • Может улучшить настроение
  • Приятный аромат
Скептики
  • Недостаточно доказательств некоторых преимуществ
  • Может вызывать угри, мигрень, пищевую непереносимость и аллергические реакции
  • Коммерческие шоколадные изделия часто вредны для здоровья

Льготы для здоровья

Вероятно эффективная

1) Профилактика болезней сердца

Флавоноиды, присутствующие в какао, предотвращают закупорку кровеносных сосудов, улучшая их функцию, уменьшая свертываемость крови и понижая кровяное давление [9, 10, 11].

Метаанализ 24 исследований с участием более 1100 человек показал, что потребление какао снижает повышение артериального давления, инсулинорезистентность, жировой профиль крови и функцию кровеносных сосудов, которые являются факторами риска сердечных заболеваний [12].

Другой метаанализ 7 исследований, в которых почти 115 000 человек связали потребление темного шоколада с общим снижением частоты сердечных заболеваний на 37%. Важно отметить, что недавний метаанализ 23 исследований с участием более 405 000 человек показал, что потребление должно быть умеренным: более 100 г в неделю может быть менее эффективным и добавлять отрицательные эффекты от высокого потребления сахара [13, 14].

Аналогичным образом, 3 метаанализа 25 исследований с участием более 610 000 человек обнаружили снижение частоты ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и сердечного приступа (инфаркт миокарда) среди тех, кто потреблял умеренное количество темного шоколада [15, 16, 17].

Напротив, 2 исследования с участием более 72 000 человек и метаанализ 5 исследований с участием более 180 000 человек не смогли связать потребление шоколада с нерегулярной частотой сердечных сокращений (фибрилляция предсердий) [18].

Исследование, проведенное на более чем 2000 человек с высоким кровяным давлением и метаболическим синдромом, показало, что добавление какао-бобов является рентабельной мерой для уменьшения сердечно-сосудистых событий [19].

В целом, данные свидетельствуют о том, что какао может помочь предотвратить сердечные заболевания, такие как ишемическая болезнь сердца, сердечная недостаточность или сердечные приступы, за счет снижения артериального давления, свертывания крови, уровня жира в крови и резистентности к инсулину. Хотя это не одобрено FDA для этой цели, вы можете обсудить это со своим врачом, если это может помочь вам в качестве дополнительного подхода. Важно отметить, что никогда не принимайте его вместо того, что рекомендует и предписывает ваш врач, и имейте в виду, что коммерческий шоколад может иметь негативные последствия из-за высокого содержания сахара и жиров.

2) Снижение артериального давления

Доказано, что потребление какао снижает кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов и защиты от вредных последствий окислительного повреждения (таких как снижение функции кровеносных сосудов и закупорка артерий) [20].

Исследование 15 здоровых людей показало, что чем выше концентрация флаванолов, тем сильнее влияние какао на снижение артериального давления. Те, кто потреблял темный шоколад с высокой концентрацией флавонолов, ощутили гораздо более значительное влияние, чем те, кто потреблял белый шоколад (без флавонолов) [21].

Диета, богатая флавоноидами (из темного шоколада, красного яблока и зеленого чая) в качестве дополнения к лекарствам, снижающим артериальное давление, дополнительно улучшает артериальное давление (и другие параметры риска сердечных заболеваний, такие как профиль жира в крови, ожирение и воспаление. ) в клиническом исследовании с участием 79 человек с гипертонией [22].

Шоколад и другие какао-продукты снижают артериальное давление в 2 метаанализах 25 клинических испытаний [23, 24].

Метаанализ 35 исследований показал, что у тех, кто потреблял большое количество флаванолов, наблюдалось большее снижение артериального давления, чем у тех, кто потреблял мало или совсем не употреблял флаванолы [25].

Опять же, данные свидетельствуют о том, что какао может помочь снизить кровяное давление. Если у вас гипертония, вы можете обсудить со своим врачом, может ли вам помочь включение какао в свой рацион. Помните, что какао следует использовать только в качестве дополнения к вашему режиму лечения, а не вместо одобренных лекарств для снижения артериального давления.

Возможно эффективное

1) Антиоксидант

Полифенолы в какао являются антиоксидантами, предотвращающими повреждение клеток свободными радикалами.Из-за обилия этих соединений какао обладает более высокой потенциальной антиоксидантной способностью, чем красное вино, зеленый и черный чай [26, 10].

В клинических испытаниях с участием 48 здоровых людей потребление какао, богатого флаванолами, улучшило антиоксидантный статус (за счет повышения уровня глутатиона и снижения маркеров окислительного повреждения, таких как окисленный ЛПНП и F 2 -изопростан), особенно в высоких дозах. В другом исследовании с участием 100 мужчин какао защищало жиры крови от окисления [27, 28].

Темный шоколад в сочетании с астаксантином снижал маркеры окислительного стресса (окисленные ЛПНП и МДА) в другом исследовании с участием 32 человек в возрасте [29].

В клиническом исследовании с участием 38 человек с неалкогольной жировой болезнью печени черный шоколад предотвращал образование свободных радикалов, блокируя производящий их фермент (NOX2) [30].

В 2 небольших испытаниях с участием 36 спортсменов флаванолы какао повышали антиоксидантную способность до и во время упражнений [31, 32].

Итак, данные свидетельствуют о том, что полифенолы какао могут быть антиоксидантами для человека. Вы можете обсудить со своим врачом, как использовать какао, чтобы улучшить свой антиоксидантный статус.

2) Снижение холестерина

Исследование 48 человек с риском сердечных заболеваний и другое исследование 25 человек с нормальным или слегка повышенным холестерином показали, что регулярное употребление какао-порошка снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой) и повышает уровень холестерина ЛПВП (хороший) [33, 34] .

В соответствии с этим метаанализ 10 клинических испытаний с участием 320 человек показал, что темный шоколад снижает уровень холестерина ЛПНП, но не оказывает значительного воздействия на холестерин ЛПВП и триглицериды [35].

Однако метаанализ 8 испытаний с участием более 200 человек показал, что снижение не зависело от дозы и какао было неэффективным у здоровых людей [36].

У крыс какао-масло снижает уровень «плохого» холестерина ЛПОНП [37].

Хотя и немного ограниченно, данные свидетельствуют о том, что какао может помочь снизить «плохой» холестерин у людей с высоким уровнем жира в крови. Вы можете использовать его в качестве дополнения к своему режиму лечения, если ваш врач определит, что это может быть полезно в вашем случае.Важно отметить, что никогда не используйте его вместо того, что рекомендует или предписывает ваш врач.

3) Когнитивная функция

Флавоноиды, в основном катехин и эпикатехин, могут играть роль в здоровье мозга, улучшая его функцию, создавая новые клетки мозга и даже обращая вспять повреждение мозга при таких состояниях, как болезни Альцгеймера и Паркинсона [38, 39].

Эти соединения проникают через гематоэнцефалический барьер и локализуются в областях мозга, ответственных за память и обучение, где происходит большая часть нейродегенерации [38].

В 3 клинических испытаниях с участием более 100 здоровых взрослых людей острое употребление какао улучшило рабочую память, пространственную память и эффективность визуального поиска. Однако темный шоколад только улучшил настроение, но не повлиял на познавательные способности в другом исследовании с участием 72 человек среднего возраста [40, 41, 42, 43].

Какао также предотвращает снижение когнитивных функций у пожилых людей, сохраняя целостность белого вещества и защищая область мозга, снижение которой связано с нарушением памяти (зубчатая извилина) [44, 45, 46].

Три небольших исследования с участием 30 добровольцев показали, что флаванолы какао увеличивают кровоток в головном мозге как у молодых, так и у пожилых людей [47, 48, 49].

Опять же, ограниченные данные свидетельствуют о том, что флавоноиды какао могут улучшить некоторые когнитивные функции и помочь предотвратить снижение когнитивных функций у пожилых людей. Дальнейшие клинические исследования должны определить, как его использовать для этой цели.

Недостаточные доказательства

Следующие предполагаемые преимущества подтверждены только ограниченными некачественными клиническими исследованиями.Недостаточно доказательств, подтверждающих использование какао для любого из перечисленных ниже целей. Не забудьте поговорить с врачом, прежде чем принимать какао при любых заболеваниях. Вы никогда не должны использовать его в качестве замены одобренных медицинских методов лечения.

1) Здоровье кожи

Благодаря своим антиоксидантным свойствам флаванолы какао являются наиболее важными для здоровья кожи компонентами.

Какао-напиток с 320 г флаванолов улучшил эластичность кожи и уменьшил морщины в испытании с участием 64 женщин в возрасте от многократного пребывания на солнце [50].

Точно так же богатое флаванолом какао улучшило кровообращение и частично обратило вспять повреждение кожи, вызванное курением, в небольшом испытании с участием 11 курильщиков [51].

Какао с высоким содержанием флаванолов снижает чувствительность кожи к покраснению, вызванному ультрафиолетом, в 2 клинических испытаниях на 54 здоровых людях. Однако в другом исследовании с участием 33 человек он оказался неэффективным [50, 52, 53].

В другом исследовании с участием 10 здоровых женщин флаванолы какао увеличивали кровообращение и концентрацию кислорода в коже [54].

В эксплантатах кожи человека масло какао умеренно увеличивает толщину кожи и плотность коллагена.Масло было более эффективным в сочетании с полифенолами какао [55].

Хотя результаты обнадеживают, доказательств недостаточно, чтобы поддержать использование какао для улучшения здоровья кожи. Необходимы более масштабные и надежные клинические испытания.

2) Настроение

В 2 клинических испытаниях на 120 здоровых людях потребление темного шоколада или какао улучшало настроение. Шоколад был более эффективен в сочетании с вмешательством осознанности в другом исследовании с участием более 250 человек [56, 43, 57].

В другом исследовании с участием 48 человек шоколад улучшил экспериментально вызванное негативное настроение [56].

Это улучшение настроения, по-видимому, не связано с теобромином, который, в отличие от кофеина, не влиял на настроение или бдительность в небольшом испытании с участием 24 человек [58].

Хотя доказательства ограничены, исследования показывают, что темный шоколад может улучшить настроение.

Опять же, результаты многообещающие, но доказательства получены из нескольких клинических испытаний (одно из которых дало отрицательные результаты).Для подтверждения выводов необходимы дальнейшие клинические исследования.

3) Запор

Шелуха какао богата пищевыми волокнами, которые помогают поддерживать здоровье толстой кишки. В клинических испытаниях с участием 48 детей, страдающих запором, шелуха какао уменьшала запор за счет ускорения дефекации и смягчения стула. Какао-отруби улучшили объем стула, как и объем пшеницы, в другом исследовании с участием 25 здоровых взрослых [59, 60].

В другом исследовании с участием 44 здоровых людей употребление двух порций какао в день приводило к более быстрому, более частому опорожнению кишечника и более мягкому стулу [61].

И снова результаты обнадеживают, но только 3 небольших клинических испытания подтверждают эффективность какао в уменьшении запоров. Для подтверждения предварительных результатов необходимы дополнительные клинические испытания на более крупных популяциях.

4) Уровни сахара в крови

Полифенолы какао, особенно из темного шоколада, улучшили расщепление глюкозы, снизили кровяное давление и улучшили резистентность к инсулину в небольшом исследовании с участием 15 здоровых людей [21].

Флаванолы какао также снижали инсулинорезистентность, артериальное давление и окислительное повреждение в другом исследовании с участием 90 пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями [62].

В другом исследовании с участием 19 человек с риском диабета (нарушение толерантности к глюкозе) темный шоколад и какао улучшили чувствительность к инсулину, функцию поджелудочной железы и снизили артериальное давление. Однако ни какао, ни зеленый чай не были эффективны в улучшении метаболизма сахара в другом исследовании с участием 20 тучных людей, подверженных риску инсулинорезистентности [63, 64].

В клинических испытаниях с участием 93 женщин с диабетом в постменопаузе, диетические флаванолы в качестве дополнения к традиционной терапии снижали резистентность к инсулину и снижали биомаркеры риска сердечных заболеваний.Однако 2 небольших испытания с участием 30 человек с диабетом 2 типа показали, что добавление какао не влияет на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину. У людей с этим заболеванием он, по-видимому, в основном улучшает функцию кровеносных сосудов и снижает уровень холестерина [65, 66, 67].

Несколько небольших клинических испытаний со смешанными результатами не могут считаться убедительным доказательством того, что какао помогает контролировать уровень сахара в крови. Некоторые слабые данные свидетельствуют о том, что это может помочь здоровым людям, но не диабетикам.Тем не менее, необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы пролить свет на эту потенциальную пользу.

5) Усталость

В клиническом исследовании с участием 30 здоровых людей, сдавших сложные психологические тесты, флаванолы какао снижали умственную усталость [40].

В небольшом исследовании с участием 10 человек употребление шоколада, богатого полифенолами, улучшило симптомы синдрома хронической усталости [68].

В другом небольшом испытании с участием 12 человек с рассеянным склерозом богатый флавоноидами темный шоколад немного снизил утомляемость, о которой сообщают сами пациенты [69].

Три небольших испытания нельзя считать достаточным доказательством того, что какао снижает усталость. Для подтверждения результатов необходимы дополнительные клинические испытания на более крупных популяциях.

6) Здоровье зубов

В клинических испытаниях с участием 32 детей использование экстракта шелухи какао-бобов в качестве полоскания рта уменьшило образование зубного налета почти на 50%, а уровень микробов, вызывающих кариес и заболевания десен (Streptococcus mutans), — почти на 21% [70].

В исследовании 24 удаленных человеческих зубов нанесение концентрированного (200 мг / л) покрытия теобромина защищало эмаль [71].

Только два небольших клинических испытания проверили роль какао в здоровье зубов. Необходимы дальнейшие клинические исследования, чтобы прояснить эту потенциальную пользу для здоровья.

7) Функция дыхательных путей

Какао-масло традиционно используется для лечения кашля, его втирают в грудь и спину или пьют в сочетании с теплым молоком и медом.

В небольшом исследовании с участием 10 здоровых добровольцев и морских свинок теобромин какао снижал активацию нервов, вызывающую кашель [72].

В другом небольшом исследовании с участием 9 детей-астматиков теобромин и теофиллин расширили дыхательные пути [73].

Опять же, двух небольших клинических испытаний явно недостаточно, чтобы утверждать, что какао улучшает функцию дыхательных путей. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дополнительные клинические исследования.

8) Дефицит меди

Пациенты, длительное время находящиеся на зондовом питании, могут страдать от дефицита питательных микроэлементов, таких как медь. Поскольку какао-порошок относительно богат медью, его эффективно использовали для восстановления ее дефицита у 27 человек, подвергшихся длительному зондовому питанию [74, 75, 76].

Хотя результаты обнадеживают, эти анекдотические данные нельзя считать окончательными в поддержку использования какао у пациентов с дефицитом меди, пока не будут проведены дополнительные клинические исследования.

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование какао при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направлять дальнейшие исследования.Тем не менее, исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Профилактика нейродегенеративных заболеваний

Повышенное количество реактивных окислительных форм (АФК) играет роль в возникновении заболеваний головного мозга. Благодаря антиоксидантным свойствам полифенолов потребление какао может защитить от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция, как показали исследования на клетках [77].

В исследовании на крысах катехины и эпикатехины какао уменьшали повреждение и гибель клеток мозга [78].

Ожирение

В исследовании на крысах у тех, кого кормили какао, в животе производилось меньше жира [79].

У мышей потребление какао снижает прибавку в весе и поглощение жира в кишечнике. Какао также уменьшает воспаление, связанное с ожирением, и улучшает инсулинорезистентность [80].

Раны

Какао издавна использовалось как средство от кожных заболеваний, таких как ожоги и порезы. Хотя клинических доказательств местного применения какао-продуктов не так много, они способствовали регенерации кожи и обладали антимикробной активностью в исследованиях на животных и клетках [81, 82].

Дефицит магния

Какао богато магнием. Исследование на крысах показало, что потребление какао увеличивает уровень магния и улучшает симптомы его дефицита [83].

Функция почек

Добавка какао-масла уменьшала повреждение почек (измеряемое уровнем креатинина) у крыс [37].

Побочные эффекты

Этот список не охватывает все возможные побочные эффекты.

Хотя какао в целом безопасно при умеренном потреблении, большие количества могут вызвать следующие побочные эффекты:

  • Угри [84]
  • Мигрень [85]
  • Аллергия, воспаление кожи и поражения, вызванные следами металлов, таких как никель [86]

Люди с повышенной пищевой чувствительностью могут иметь негативную реакцию на какао.Чтобы четко определить, что шоколад является продуктом, вызывающим у вас пищевую непереносимость, вы можете попробовать соблюдать элементарную диету в течение 2 недель, а затем снова добавлять по одному продукту. Поскольку элементарные диеты могут привести к дефициту, внимательно следуйте инструкциям врача.

Важно отметить, что хотя какао имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, коммерческий шоколад и продукты из него часто содержат большое количество соединений, далеких от здоровья, таких как сахар, жир и добавки .

Источники какао

Какао в основном употребляется в виде шоколада, включая молочный и темный шоколад (в белом шоколаде какао фактически нет).Чем выше процент какао в шоколаде, тем больше вероятность того, что он принесет пользу для здоровья [87].

Помимо шоколада, какао продается в виде какао-бобов, ядер, тертого, порошка и шелухи [88, 89].

Какао также можно добавлять в капсулы. Также существуют средства для местного применения с какао и маслом какао.

Другие источники полифенолов какао

Помимо какао, существует множество продуктов, содержащих некоторые из его полифенолов, включая черный и зеленый чай, виноград, яблоки, груши, ягоды, вино и орехи [90, 91].

По сравнению с другими источниками, темный шоколад содержит наибольшее количество флавоноидов (10-15 г / кг) [91].

Прочие полифенолы здоровые ( со столбиками ):

5 главных преимуществ какао для физического и психического здоровья

Преимущества сырого какао — полезно ли какао?
Основные 5 доказанных преимуществ какао для здоровья и уникальные питательные вещества

На случай, если вам понадобится , еще одна причина , чтобы вписать в свой день больше шоколадных сладостей … У меня есть 5 веских причин, которыми я хочу с вами поделиться! Список невероятных преимуществ какао для здоровья составляет длинных и впечатляющих, поэтому я выбрал лучших 5 полезных свойств какао для физического и психического здоровья, а также для исцеления наших отношений с едой.

Сырое какао — это настоящий суперпродукт, богатый мощными фитонутриентами, антиоксидантами и уникальными соединениями растительного происхождения, которые встречаются лишь в нескольких других продуктах на планете. Имея сердечно-сосудистых , противовоспалительных , баланс сахара в крови , стимуляцию мозга и улучшение настроения преимуществ, это стоит того, чтобы освободить место в нашей диете!

И, конечно же, какао является предшественником любимой еды многих людей: ШОКОЛАДА.Теперь, хотя шоколад действительно предлагает или суперпродуктов, полезных для здоровья какао, важно знать, что не все продукты из «шоколада», «какао» и «какао» созданы одинаково . Если вы хотите получить максимальную пользу от какао для своего тела, вы должны знать, на что обращать внимание.

Понимая разницу между какао и порошком какао, вы можете сделать осознанный выбор, который подходит именно вам. И я поделюсь своим любимым источником сырого какао высочайшего качества : Earth Echo’s Cacao Bliss .Он содержит какао церемониального сорта с смесью других суперпродуктов, он восхитительно пьется, отлично подходит для выпечки — и я очень рекомендую!

Если вы хотите попробовать Cacao Bliss, воспользуйтесь этой ссылкой и кодом «MUNCH» при оформлении заказа со скидкой 15%!

Воспользуйтесь этой ссылкой и кодом «MUNCH» при оформлении заказа со скидкой 15%!

Что такое какао?

Какао бывает нескольких видов — стручки, бобы, порошок — но все начинается с дерева Theobroma cacao .Эти деревья дают плоды в виде стручков, внутри которых содержатся семена, которые мы называем «какао-бобами». Как правило, какао-бобы ферментируются и сушатся, а затем подвергаются дальнейшей обработке в зависимости от конкретного производимого продукта.

Слово «Теоброма» на самом деле означает « пища богов » по-гречески — отражение ценности и почитания какао среди коренных народов Центральной и Южной Америки . В этих регионах более 3000 лет назад какао использовалось в качестве еды, лекарства и даже валюты, и до сих пор оно служит священным напитком для празднования, разума и связи в некоторых племенах.

Современные шоколадные конфеты прошли длинный путь из этих традиционных способов использования и приготовления какао, но сырое органическое какао — один из лучших вариантов, доступных нам. Это одна из многих причин, по которым я люблю Cacao Bliss: он изготовлен из церемониального сорта какао, наивысшего возможного качества , и он приготовлен с использованием естественных, древних методов, практикуемых этими коренными племенами.

Какао vs.Польза какао и питательные вещества

Часто термины «какао» и «какао» используются взаимозаменяемо и непоследовательно, поэтому важно читать этикетки и понимать, что на самом деле используется в любых продуктах, которые вы планируете покупать. Как правило, термин «какао» относится к продукту, который на больше переработан на и нагрет на , тогда как «какао» описывает продукты, которые на меньше переработаны на и сырые .

Обжарка снижает горечь и усиливает сладость бобов, что придает таким продуктам, как какао-порошок, горячее какао или шоколад, более сладкий шоколадный вкус, который мы знаем и любим.(Часто вместе с добавлением сахара.) Но жар обжарки также разрушает фитонутриентов и антиоксидантов, а это означает, что какао-продукт не предлагает такой же уровень полезных свойств сырого какао, потому что содержание питательных веществ ниже.

Вот почему необработанный какао-порошок и какао-крупка обычно считаются более здоровыми и питательными продуктами. И в сыром виде какао является одним из лучших источников полифенолов, флаванолов и антиоксидантов на планете! Кроме того, он богат клетчаткой, питательными жирами и необходимыми минералами, такими как магний и железо.Итак, чтобы получить максимальную пользу для здоровья от какао, когда вы его едите, обязательно выбирайте высококачественный, органический, сырой вариант .

Польза для здоровья сырого какао

Очевидно, какао имеет долгую историю, и его священный статус превратился в нашу любовь к шоколаду в наши дни. И теперь существует множество научных исследований, подтверждающих мощную пользу для здоровья от какао-продуктов, а также некоторые преимущества для потребления шоколада в более широком смысле.

Вкратце: исследования показывают, что какао приносит пользу нашему сердечно-сосудистому здоровью, снижает кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний, обладает мощными противовоспалительными свойствами , может помочь сбалансировать уровень сахара в крови и снизить чувствительность к инсулину, он содержит соединение, улучшающее мозг, и соединения, повышающее настроение, и может помочь обуздать тягу, — среди многих других преимуществ!

Но, как и во всей еде, которую мы едим, качество имеет значение . Какао-продукты с наибольшим содержанием питательных веществ будут иметь самые мощные преимущества для здоровья, а это означает, что наши лучшие варианты — это высококачественный, органический, сырой какао-порошок или какао-крупка — а не обычный какао-порошок или сладкий шоколадный батончик. Так что, читая исследование о пользе какао ниже, имейте это в виду! И снова, мой личный выбор в пользу высококачественного какао — это какао Bliss от Earths Echo.

Снижение риска высокого кровяного давления и сердечных заболеваний

Какао приносит пользу нашему сердечно-сосудистому здоровью во многих отношениях, благодаря богатому содержанию полифенолов и флаванолов , в частности. Полифенолы — это тип натурального растительного соединения с мощными антиоксидантными свойствами, то есть они помогают предотвратить повреждение наших клеток, а также полезны для кровообращения и контроля уровня сахара в крови. Какао на самом деле является одним из лучших источников полифенолов , с большей антиоксидантной активностью, чем даже зеленый чай, черника или красное вино!

В нескольких исследованиях сообщалось, что какао-продукты, богатые флаванолами, могут снизить кровяное давление и улучшить кровоток , особенно у людей, которые уже имеют высокое кровяное давление.Кроме того, флаванолы в какао могут помочь уменьшить воспаление, снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, а даже снизить общий риск сердечных заболеваний , сердечного приступа и инсульта.

Опять же, чтобы воспользоваться этими преимуществами для здоровья сердца, лучшим вариантом является богатых флаванолами продуктов , таких как сырое какао. Но я рад сообщить, что несколько исследований также продемонстрировали значительную пользу для сердечно-сосудистой системы и артериального давления от употребления темного шоколада, богатого флаванолами !

Мощное противовоспалительное действие

В последние годы в областях науки и медицины было признано, что хроническое воспаление лежит в основе практически всех хронических заболеваний — от болезней сердца до диабета, от рака до депрессии.Когда организм остается в легком воспалительном состоянии в течение длительного периода, болезнь может начать развиваться. Но могут помочь противовоспалительные продукты, например какао!

Исследования показывают, что полифенолы и флаванолы в какао могут снижать маркеры воспаления , способствуя их положительному влиянию на нашу сердечно-сосудистую систему и общее состояние здоровья. Кроме того, эти полифенолы поддерживают рост полезных кишечных бактерий , которые активируют противовоспалительные пути в организме.

Общий эффект — уменьшение воспаления в организме, которое связано с снижением риска хронических заболеваний всех видов.Фактически, противовоспалительное действие какао настолько мощное, что исследователи продолжают изучать его возможное использование в качестве лечения или профилактической меры для ряда хронических заболеваний с воспалительным компонентом.

Повышение чувствительности к сахару и инсулину в крови

Наряду с этими противовоспалительными и сердечно-сосудистыми преимуществами какао также обладает значительными антидиабетическими свойствами , опять же благодаря содержанию флавоноидов.Существующие исследования показали, что флавоноиды какао могут помочь улучшить чувствительность к инсулину и контролировать уровень сахара в крови , а также замедлить переваривание углеводов .

В целом, потребление флавоноидов с пищей связано с более низким риском диабета 2 типа . И если вы ищете особенно богатый источник флавоноидов, какао — отличное место для начала! Имейте в виду, что содержание флавоноидов выше всего в сырых, необработанных формах какао, и употребление даже темного шоколада с добавлением сахара может снизить антидиабетические свойства.

Улучшение работы мозга и улучшение настроения

Некоторые из самых интригующих и уникальных преимуществ сырого какао влияют на функцию мозга и настроение . Во-первых, помните, что полифенолы в какао могут улучшить кровоток, в том числе приток крови к мозгу . Исследования не только показали, что флаванолы какао могут улучшить когнитивные функции, но они также могут снизить риск нейродегенеративных заболеваний и даже способствовать образованию новых нейронов .

Кроме того, какао является одним из немногих пищевых источников теобромина: алкалоидного соединения и природного стимулятора , который похож на менее мощный и менее нервный родственник кофеина. Исследования показывают, что теобромин обладает многочисленными преимуществами для мозга, в том числе улучшает когнитивные функции , улучшает фокусировку и внимание и нейропротекторные эффекты на стареющий мозг.

С точки зрения настроения, потребление шоколада в целом связано с улучшением настроения, состоянием, спокойствием, и даже антидепрессивными эффектами.Помимо удовольствия от употребления шоколада , эти преимущества частично связаны с содержанием в какао полифенолов и триптофана: незаменимая аминокислота, используемая для производства серотонина , стабилизирует настроение, улучшает самочувствие нейромедиатор.

Однако наиболее уникальным для какао является то, что он содержит анандамид: липидное соединение, известное как « молекула блаженства » из-за его приятных успокаивающих эффектов, которые вызывают блаженное состояние в теле.Считается, что анандамид в сочетании с полифенолом какао, теобромином и триптофаном — главный фактор, объясняющий, почему так приятно есть шоколад .

Способствует сытости и снижает тягу к еде

И последнее, но не менее важное: польза какао для здоровья распространяется и на наши отношения с едой. Исследования показывают, что какао может улучшить чувство сытости , помогая нам дольше чувствовать сытость и поддерживать баланс сахара в крови.Какао богато питательными жирами и клетчаткой, которые помогают утолить голод. И в сыром виде какао не содержит добавленных сахаров , содержащихся в шоколаде, которые могут нарушить баланс сахара в крови и чувства голода.

На самом базовом уровне многим людям нравится вкус и аромат шоколада. А его натуральный источник — сырое какао — настоящий суперпродукт! Наслаждаясь шоколадным вкусом, который мы любим, в его более естественной, богатой питательными веществами форме, мы можем удовлетворить тягу к сладкому, , а также , предлагая нашему телу уникальный набор мощных питательных веществ какао.

Да, стандартные плитки шоколада и шоколадные конфеты – содержат некоторые питательные вещества, содержащиеся в сыром какао, но многое теряется во время обработки. Вместо этого варианты сырого какао , такие как необработанный какао-порошок и какао-крупка , по-прежнему содержат шоколадный вкус , который вы так жаждете, (возможно, даже больше), но с гораздо большим количеством питательных веществ и меньше сахара . И вот почему я обратился к Cacao Bliss.

Если вы хотите попробовать Cacao Bliss, воспользуйтесь этой ссылкой и кодом «MUNCH» при оформлении заказа со скидкой 15%!

Cacao Bliss: преимущества какао церемониального класса

Совершенно очевидно, что менее обработанных и более богатых питательными веществами вариантов — это лучший способ максимально увеличить пользу какао для нашего тела и мозга.И для меня самый лучший вариант — это какао Bliss Earth Echo, приготовленное из самого чистого какао на планете плюс смесь девяти дополнительных синергетических суперпродуктов.

Исследования показали, что продукты с наибольшим содержанием флаванолов, такие как сырое какао, обладают наибольшими преимуществами, а качество Cacao Bliss даже на выше, чем на качество сырого какао. Поскольку он сделан из какао церемониального сорта, он предлагает самое богатое содержание питательных веществ из всех, что означает больше антиоксидантных и противовоспалительных полифенолов, больше стимулирующего мозг теобромина и больше анандамида, вызывающего блаженство.

В сочетании с дополнительными суперпродуктами, такими как противовоспалительный , куркума , бодрящий и насыщающий MCT , пребиотик , кокосовый нектар и другие, Cacao Bliss поддерживает здоровье иммунной системы, повышает энергию, улучшает когнитивные функции и снижает тягу к еде. Кроме того, он натурально подслащен фруктом монаха, , который не влияет на уровень сахара в крови, но все же удовлетворяет мою тягу к сладкому!

Помимо невероятно высокого качества, для меня важнее всего то, что Cacao Bliss — это удобство . Он выпускается в виде порошка, и он совершенно восхитителен, если просто размешать его с любым молоком, которое вам нравится, и наслаждаться как натуральное сладкое, питательное шоколадное молоко ! Или он идеально подходит для коктейлей, десертов и даже выпечки. По сути, вы получаете всех суперпродуктов какао (а затем и некоторых) в ароматной, шоколадной и универсальной форме.

Попробуйте Cacao Bliss и получите скидку 15%, перейдя по этой ссылке и введя код «MUNCH» при оформлении заказа!

5 способов какао принести пользу вашему телу, разуму и душе

Хотя вы, возможно, думали, что вам нужен хороший повод, чтобы насладиться кусочком темного шоколада, правда заключается в том, что восхитительный и древний суперпродукт, содержащийся в высококачественном темном шоколаде, известный как какао, может предложить вашему здоровью больше, чем вы можете себе представить. .

В древних текстах какао описывалось как священный суперпродукт, часто называемый пищей богов. Какао-бобы и их потребление датируются тысячелетиями, когда они использовались в качестве мощной и лечебной пищи, в том числе в древних ритуалах и церемониях.

Сегодня, когда у вас под рукой много науки и исследований, какао имеет много доказанных преимуществ для вашего тела, разума и души. Возможно, это просто суперпродукт, который вы с удовольствием включите в свою повседневную жизнь.

Узнайте о пяти преимуществах священной пищи для здоровья.

1. Антиоксидантная защита

Антиоксиданты — это питательные вещества (присутствующие во многих продуктах), которые останавливают или замедляют повреждение ваших клеток, ограничивая процесс окисления в ваших клетках и защищая ваше тело (и клетки) от повреждения свободными радикалами. Антиоксиданты в основном содержатся в продуктах на растительной основе, и, когда они обнаруживаются в больших количествах, эти продукты часто называют суперпродуктами (или суперфруктами).

Одно исследование показало (проведенное с темным шоколадом с содержанием какао 70 процентов или выше), что какао имело эквивалентное или значительно большее значение способности поглощать радикалы кислорода (ORAC) (шкала, используемая для измерения антиоксидантной активности пищи).

2. Улучшение здоровья мозга

Знаете ли вы, что желание съесть кусок темного шоколада после долгого напряженного дня, трудного времени в вашей жизни или просто для того, чтобы помочь вам лучше сосредоточиться, оказало услугу химическому составу вашего мозга?

Исследования показали, что какао может не только улучшить когнитивные функции и настроение, но также может помочь уменьшить стресс, уменьшить воспаление мозга и улучшить память. Хотя эта информация полезна, продолжаются дальнейшие исследования, чтобы изучить причинно-следственную связь мозга и поведения с какао в более высоких концентрациях.

Когда вам нужно немного поднять мозг, возьмите квадрат высококачественного темного шоколада (органический и справедливая торговля, если возможно) и наслаждайтесь преимуществами для мозга с каждым кусочком.

3. Повышение иммунитета

Теперь вы знаете, что какао чрезвычайно богато антиоксидантами, но знаете ли вы, как антиоксиданты влияют на вашу иммунную систему?

Одно исследование, проведенное на крысах, показало, что после употребления в пищу какао произошло увеличение Т-лимфоцитов — иммунных маркеров в крови, что свидетельствует о том, что темный шоколад (какао) напрямую укрепляет вашу иммунную систему за счет обоих системных противовоспалительных свойств. , а также кишечные противовоспалительные свойства и благоприятное воздействие на кишечные бактерии.Следовательно, какао также способствует созреванию Т-клеток, лимфоцитов, активно участвующих в вашем иммунном ответе.

В следующий раз, когда вы почувствуете себя неважно и потянетесь за домашним куриным супом и витамином С, не забудьте добавить немного какао в свой иммуностимулирующий режим.

4. Повышение чувствительности к инсулину

Исследования показывают, что какао может снизить чувствительность к инсулину и резистентность к инсулину и, в свою очередь, снизить риск диабета 2 типа.Примечательно, что какао с высоким содержанием флаванола — природного соединения, содержащегося во многих растениях, — снижает инсулинорезистентность при регулярном употреблении в течение нескольких недель подряд. Было показано, что флаванолы снижают окислительный стресс и изменяют метаболизм глюкозы.

Исследование демонстрирует это с двумя отдельными группами. Группе 1 давали темный шоколад с высоким содержанием флаванолов, а группе 2 — белый шоколад с низким содержанием флаванолов. Результаты показали более существенное улучшение чувствительности к инсулину в группе, употребляющей более темный шоколад.

5. Природный афродизиак

Известный правитель ацтеков Монтесума считается одним из первых, кто использовал афродизиак какао. Было известно, что он любил какао как напиток, приправленный перцем чили, ванилью или душистым перцем, и этот напиток считался удовольствием королевского двора.

Одно исследование описывает темный шоколад как «королеву природных афродизиаков», содержащий анандамид (химическое вещество для хорошего самочувствия) и PEA (фенилэтиламин) — химическое вещество любви, которое резко увеличивается во время оргазма за счет выброса дофамина в центры удовольствия мозга.

Чистый темный шоколад также содержит аминокислоту триптофан, предшественник нейромедиатора серотонина, известного своим чувством благополучия и расслабления. Чистый шоколад также является мощным источником аргинина, также известного как природная виагра, аминокислоты, которая повышает сексуальную стимуляцию у мужчин и женщин.

Другое исследование показало, что потребление чистого темного шоколада может вызвать расширение сосудов — расслабление кровеносных сосудов. Оксид азота в организме усиливает кровоток и расслабляет гладкие мышцы гениталий.Уровни оксида азота повышаются с увеличением потребления какао, связывая расширение сосудов с оксидом азота из какао.

Как наслаждаться какао

  • Сырые какао-крупки, прямо из горьких какао-бобов, являются отличным дополнением к смузи, десерту или даже для добавления в ваш тропический микс.
  • Сырой какао-порошок — отличный заменитель горячего шоколада, смешанный с небольшим количеством сырого меда или кокосового сахара, или шоколадный ароматизатор для десерта.
  • Квадрат высококачественного темного шоколада (с высоким содержанием какао и низким содержанием сахара) никогда не разочарует.
  • По возможности выбирайте экологически чистую продукцию и добросовестную торговлю.

Какао, несомненно, доказало свои достоинства в качестве суперпродукта (и суперфрукта). С удивительным профилем питательных веществ, восхитительным вкусом, которым многие наслаждаются, и, казалось бы, бесконечными и ощутимыми научными преимуществами для здоровья, которые охватывают здоровье мозга, здоровье сердца, иммунитет, уровень сахара в крови и многое другое. Побалуйте себя — тело, разум и душу — высококачественным какао или темным шоколадом и убедитесь в этом сами!
* Примечание редактора: Информация в этой статье предназначена только для использования в образовательных целях; он не обязательно отражает мнение Медицинской группы «Разум-тело» Центра Чопра; и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья, и перед тем, как приступить к какой-либо диете, добавкам, фитнесу или другим программам здоровья.

Выпей! 5 способов, которыми горячее какао полезно для здоровья | The Weather Channel — Статьи The Weather Channel

Есть много причин, чтобы насладиться дымящейся чашкой горячего какао. (iStock / bhofack2)

Нет ничего лучше, чем согреться с чашкой горячего какао в холодный зимний день.Это может показаться удовольствием, но на самом деле угощение в холодный день имеет целый ряд преимуществ для здоровья. Какао-порошок содержит мощные антиоксиданты, и многие исследования показали его благотворное влияние на здоровье сердца, уровень инсулина, память и многое другое. Лучше всех? Это просто делает тебя счастливым.

1. Какао питательно

Согласно Министерству сельского хозяйства США, какао-порошок является хорошим источником клетчатки и железа. Темный шоколад (70-85 процентов твердых веществ какао) содержит кальций, магний, фосфор, калий, витамин А и витамин К.

2. Какао содержит антиоксиданты

Какао богат антиоксидантами, известными как флавоноиды. По данным ученых Корнельского университета, в какао в два раза больше антиоксидантов, чем в стакане красного вина, и в три раза больше, чем в зеленом чае.

Флавоноиды связаны с множеством преимуществ для здоровья, от уменьшения воспаления до усиления иммунной системы, сообщает Live Science. Эти антиоксиданты были связаны с более долгой жизнью, контролем веса, профилактикой рака и многим другим.

Темный шоколад имеет значение, утверждает Министерство сельского хозяйства США. Когда дело доходит до батончиков, чем выше процент какао, тем лучше. Антиоксидантов также больше в менее обработанных какао-порошках, а это означает, что какао-порошок голландской обработки, хотя и вкусный, не самый полезный для здоровья вариант.

3. Какао способствует здоровью сердца

По данным Американской кардиологической ассоциации, влияние какао на сердечно-сосудистую систему является широким и в целом снижает риск сердечного приступа и инсульта asdf.

Эти же антиоксиданты имеют большое значение для здоровья сердца. По данным Европейского совета по информации о продуктах питания (EUFIC), флаванолы какао связаны с более низким риском сердечных заболеваний, борются с холестерином ЛПНП, увеличивают кровоток и снижают свертываемость крови.

4. Память от какао от СПИДа

Исследование 2013 года, опубликованное в журнале Neurology, обнаружило корреляцию между употреблением горячего шоколада и улучшением памяти, предполагая, что употребление двух чашек в день может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера.

«Поскольку различным областям мозга требуется больше энергии для выполнения своих задач, им также необходим больший кровоток. Эта взаимосвязь, называемая сосудисто-нервной связью, может играть важную роль в таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера», — говорит доктор Пол Розенберг из Johns Hopkins. Медицинский факультет сообщил Daily Mail. Считается, что способность какао увеличивать кровоток лежит в основе его способности улучшать память.

В 2014 году исследователи представили первые прямые доказательства того, что потребление какао может улучшить когнитивные функции, в исследовании, опубликованном в журнале Nature Neuroscience.Исследователи сузили преимущества до повышения активности в определенной области мозга, называемой зубчатой ​​извилиной, и отслеживали влияние напитка с высоким содержанием какао на эту область, в конечном итоге обнаружив значительную разницу в когнитивной функции.

«Когда мы визуализировали мозг наших испытуемых, мы обнаружили заметные улучшения в функции зубчатой ​​извилины у тех, кто употреблял напиток с высоким содержанием какао-флаванолов», — сообщил ведущий автор исследования доктор Адам Брикман из Института Тауба. говорится в заявлении.

5. Какао делает счастливыми

В шоколаде есть много секретов счастья. Это не только вкусно, но и положительно влияет на ваш мозг. Он высвобождает определенные нейротрансмиттеры, которые заставляют вас чувствовать себя комфортно и счастливо, и даже могут уменьшить боль и стресс.

Шоколад заставляет вас чувствовать себя хорошо, потому что он содержит повышающий энергию кофеин, улучшающий настроение серотонин и расслабляющий триптофан, сообщает Washington Post.

Для самого полезного горячего какао главное — приготовить его самостоятельно, используя несладкий какао-порошок или 85% темного шоколада.Если вам нужен вариант с пониженным содержанием жира, используйте молоко на растительной основе. Подсластите по своему вкусу натуральными подсластителями, такими как мед и чистый кленовый сироп, но не переусердствуйте. И последнее, но не менее важное: наслаждайтесь угощением без чувства вины!

БОЛЬШЕ НА WEATHER.COM: Целебные горячие источники со всего мира

Риски нюхания порошка какао

Посетители клубов в Европе и США нюхают ряды сырого какао-порошка, используемого для изготовления шоколада, а также принимают таблетки какао и пьют напитки, наполненные какао, для достижения своего последнего «естественного максимума».”

В отличие от фенциклидина (PCP или ангельская пыль), МДМА (экстази или Молли) и кокаина, какао не считается контролируемым веществом правительством США; Другими словами, нюхать какао не запрещено. Кроме того, существуют лишь разрозненные и скудные исследования неврологических эффектов какао и шоколада.

В попытке контекстуализировать очевидные максимумы, получаемые от какао, давайте более подробно рассмотрим, из чего состоит какао, а также исследования, пытающиеся объяснить его влияние по сравнению с шоколадом на центральную нервную систему.

Состав какао

Какао-бобы содержат более 50% жира. Другие компоненты какао включают белок и другие азотсодержащие соединения, такие как теобромины и кофеин. От 20% до 25% какао-бобов составляют сахар или углеводы.

Любой человек, заботящийся о своем здоровье, наверняка знает, что какао богато антиоксидантами, включая флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин. Когда какао-бобы перерабатываются в какао-порошок и шоколад посредством ферментации и обжарки, они теряют большую часть своих антиоксидантов.

Какао содержит множество других соединений с потенциальными биологическими и психоактивными эффектами, включая:

  • Фенилэтиламин
  • Серотонин
  • Триптофан
  • Триптамин
  • Тирамин
  • Тирозин
  • Анандамид
  • Сальсолинол
  • Тетрагидро-b-карболины

Некоторые из этих соединений метаболизируются организмом еще до того, как попадают в кровоток. В частности, биологические амины серотонин, триптофан, фенилэтиламин, тирамин, тирозин и триптамин расщепляются моноаминоксидазами в почках, печени и кишечнике.(Люди с дефицитом моноаминоксидазы должны избегать шоколада, чтобы не развить головные боли и высокое кровяное давление.)

Потенциальные когнитивные эффекты от вдыхания порошка какао

Какао или шоколад можно назвать наркотиком. Однако, поскольку тяга к шоколаду в чем-то похожа на симптомы зависимости от психоактивных веществ, некоторые исследователи были вдохновлены исследованием механического воздействия шоколада на мозг.

Соединения анандамида: Два аналога анандамида обнаружены в шоколаде.Эти аналоги анандамида похожи на каннабиноиды (марихуана) и могут вызывать эйфорию. Однако вместо того, чтобы напрямую вызывать эйфорию, эти соединения анандамида оказывают более окольный эффект, ингибируя распад эндогенного анандамида, который уже вырабатывается в организме.

Эффекты серотонина: Серотонин регулирует ряд физиологических процессов в организме, включая сон, контроль над импульсами и аппетит. Долгое время эксперты предполагали, что серотонин связывает тягу к еде и настроение и что тяга к шоколаду и углеводам каким-то образом удовлетворяется дефицит серотонина — особенно у тех, кто находится в депрессии.

Фактически, исследования с участием людей с сезонным аффективным расстройством и атипичной депрессией в некоторой степени подтверждают эту гипотезу. Тем не менее феномен тяги к шоколаду как биологической реакции на депрессию наиболее очевидно подрывается тем фактом, что многие люди с меланхолической депрессией не испытывают тяги к сладкому. еда вообще.

Другая причина, по которой гипотеза о том, что потребление шоколада связано с серотонином и положительным настроением, может быть ошибочной, связана с исследованиями, которые предполагают, что уровень серотонина повышается только после употребления продуктов, содержащих менее двух процентов белка; По калорийности шоколад на пять процентов состоит из белка.

Исследование, опубликованное в 2013 году, также предполагает, что преимущества шоколада и углеводов для настроения проявляются независимо от серотонина, предполагая, что эти преимущества для настроения, вероятно, намного сложнее, чем можно объяснить одним только серотонином.

Опиоидные эффекты: Люди, зависимые от героина и других опиоидов, часто жаждут сладкого, например шоколада. Кроме того, другие физические состояния, включая беременность, менструацию, алкогольную зависимость и расстройства пищевого поведения, также изменяют эндогенные или внутренние уровни опиоидов в организме. .Эти ассоциации побудили экспертов предположить, что опиоиды и шоколад каким-то образом связаны.

Исследования 2010 года подтверждают эту гипотезу. В частности, эндорфины, которые являются опиоидами, выделяются после употребления вкусных продуктов, таких как шоколад. Более того, высвобождение таких эндорфинов после употребления шоколада или чего-то еще сладкого и вкусного, по-видимому, вызывает анальгезию , или облегчение боли, а также повышение настроения.

Более того, обезболивающий эффект сладкого, такого как сахарные растворы и шоколад, может быть отменен налтрексоном, антагонистом опиоидов, который также назначают людям, страдающим опиоидной зависимостью от героина.

Катехин и эпикатехин: Флавоноиды, катехин и эпикатехин, присутствующие в какао, быстро попадают в обращение после употребления шоколада. Кроме того, согласно исследованиям на животных, эпикатехин и катехин проникают через гематоэнцефалический барьер и накапливаются в головном мозге. Это накопление флавоноидов может оказывать благотворное влияние на когнитивные функции.

Церебральный кровоток: Чтобы наш мозг нормально функционировал, нам нужен хороший церебральный кровоток или кровообращение.Правильное мозговое кровообращение необходимо для снабжения мозга глюкозой и кислородом и удаления продуктов жизнедеятельности.

Исследования показывают, что какао, вино, виноград, ягоды, помидоры и соя — это продукты, богатые полифенолами, которые способствуют расширению сосудов головного мозга и, таким образом, улучшают мозговое кровообращение. Эти эффекты для мозга могут помочь объяснить улучшенную мотивацию, внимание, концентрацию, память, зрительные задачи и другие когнитивные и церебральные преимущества какао.

Интересно, что флавоноиды, присутствующие в какао, также могут уменьшать старение эндотелия кровеносных сосудов у тех, кто его ест, что свидетельствует об антивозрастном эффекте.Другими словами, шоколад может сделать ваш мозг моложе. Флавоноиды также могут защищать нейроны от повреждений, вызванных нейротоксинами, уменьшать воспаление нейронов и улучшать обучение, память и когнитивные функции.

Эффекты дофамина: Люди больше не едят преимущественно для удовлетворения энергетического дефицита, а едят в основном для удовольствия. Если вы когда-нибудь ели десерт в ресторане после того, как насытились закусками и основным блюдом, вы можете согласиться.

Мезолимбическая дофаминергическая система участвует в последствиях злоупотребления лекарствами.Употребление какао и шоколада также может активировать дофаминовые рецепторы организма. Эта активация, вероятно, не специфична для шоколада как такового, а также вызвана потреблением других продуктов.

Связь между шоколадом и настроением

В одном исследовании, финансируемом Австралийским национальным советом по здравоохранению и медицинским исследованиям и грантом Pfizer, австралийские исследователи изучали тягу к шоколаду у людей с депрессией, атипичной депрессией и определенными личностными чертами (невротизм). Гиперфагия , или переедание, является заметным симптомом у людей с атипичной депрессией.

Исследователи проанализировали ответы 2692 участников онлайн-опроса, запросив данные о депрессивных симптомах, демографии, лечении депрессивных эпизодов, личностных конструктах и ​​о том, было ли желание шоколада при депрессии.

Все респонденты были старше 18 лет, средний возраст — 40 лет. Участники исследования испытывали депрессивные симптомы в течение двух и более недель.Около 71% респондентов опроса составляли женщины, 74% принимали в прошлом антидепрессанты и 78% получали консультации или другие формы психотерапии.

54% респондентов указали на тягу к еде, а 45% — к шоколаду. Кроме того, среди тех, кто жаждал шоколада, 61% подтвердили способность шоколада улучшать их настроение. «Любители шоколада» также сказали, что шоколад делает их менее раздраженными и тревожными. Исследователи также обнаружили, что люди с невротизмом страстно желают шоколада, а тяга к шоколаду свидетельствует об атипичной депрессии.

Хотя результаты этого исследования обычно указывают на улучшение настроения у людей, потребляющих шоколад, полученный из какао, есть некоторые проблемы, которые ограничивают применимость и обобщаемость этих результатов. Во-первых, результаты этого исследования были получены самостоятельно и не подтверждены исследователями. Во-вторых, участники страдали депрессией и, возможно, невротизмом, и исследователи не обследовали людей без депрессии и невротизма. Другими словами, эти результаты не применимы автоматически к людям без депрессии или, возможно, невротизма.Предположительно, многие посетители клубов, которые нюхают какао, не страдают депрессией или неврозами.

Что все это значит

Возможно, мы никогда не узнаем точно, является ли «естественный кайф», испытываемый после нюхания линий какао, на самом деле специфическим для шоколада или эффектом плацебо. По данным Национального центра биотехнологической информации (NCBI):

«Эффект плацебо определяется как физиологический ответ после введения фармакологически инертного« лекарства ». Слово плацебо означает« я буду рад », а эффект плацебо имеет долгую историю использования (и злоупотребления) в медицине.Реальность эффекта неоспорима ».

Исследования показывают, что какао и шоколад действительно влияют на настроение и когнитивные способности. Вероятно, в механизме такой активности задействованы различные нейротрансмиттеры и так далее. Другими словами, вероятно, нет единой причины, по которой эти вещества улучшают настроение.

Однако есть проблемы с утверждением, что нюхать какао — это естественно. Засунуть что-нибудь в нос, кроме пальцев, неестественно, и, если только врач не назначил его, воздерживайтесь от чего-нибудь нюхать.Даже отпускаемые без рецепта назальные деконгестанты могут иметь побочные эффекты при чрезмерном использовании — в частности, развитие рикошета, который может привести к порочному кругу зависимости для пользователя.

Когда люди нюхают чужеродные вещества, на ум приходят несколько проблем: воспаление и инфекция. Посторонние вещества, попавшие в дыхательные пути, могут вызвать воспаление, которое, в свою очередь, может предрасположить человека к инфекции. Если человек часто занимается ночными клубами, пьет, употребляет запрещенные наркотики и нюхает какао, иммунная система может получить истощены и предрасположены к респираторным инфекциям, особенно при наличии воспалений.

Обратите внимание, что эти опасения относятся к нюханию какао и не обязательно относятся к таблеткам какао или напиткам, наполненным какао, что, по-видимому, также приводит к анекдотическим эффектам. Тем не менее, всегда лучше проявлять осторожность, когда вы покупаете что-то новое и нерегулируемое.

с головы до ног — обзор

DOI: 10.1080 / 10408398.2012.657921

27

Бордо, Б., Янек, Л. Р., Мой, Т. Ф. и др. (2007). Случайное потребление шоколада и подавление

функции тромбоцитов.Ранее Cardiol. 10 (4): 175-80.

Buijsse, B., Feskens, E.J., Kok, F.J., Kromhout, D. (2006). Потребление какао, артериальное давление и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний

: исследование пожилых людей Зутфена. Arch Intern Med. 166 (4): 411-7.

Buijsse, B., Weikert, C., Drogan, D., et al. (2010). Потребление шоколада по отношению к крови

Давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых немцев. Европейский журнал сердца. 31 (13):

1616-1623.

Cienfuegos-Jovellanos, E., Quinones, M. D. M., Muguerza, B., et al. (2009). Антигипертензивный эффект

какао-порошка с высоким содержанием полифенолов, промышленно обработанного для сохранения исходных

флавоноидов какао-бобов. J. Agric. Food Chem. 57: 6156–6162.

Купер, К.А., Кампос-Хименес, Э., Альварес, Д.Дж., Ритц, А., Надь, К., Уильямсон, Г. (2008).

Прогнозирующая взаимосвязь между полифенолами и содержанием обезжиренных твердых веществ какао в шоколаде.

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии.56 (1): 260-265.

Купер, К. А.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *