Как получают пальмовое масло: Как и почему пальмовое масло стало лидером мировой торговли растительными маслами

Как устроен процесс переработки пальмового масла

Фото: rosng.ru

---

Пальмовое масло — самый распространенный из насыщенных жиров растительного происхождения. Повсеместно используемое во всем мире, оно часто становится объектом нападок со стороны СМИ и цитируемых “экспертов” — конкретно в России негативный фон вокруг растительных жиров настолько велик, что наткнуться на новости о вреде продуктов “с пальмой” можно практически каждый день. Milknews уже делал ликбез по пальмовому маслу, однако для более тщательного погружения в проблематику огромного рынка решил отправить корреспондента в Индонезию — страну, где производят больше всего пальмового масла в мире.
 

Из плодов масличной пальмы промышленными способами получают два вида масел — пальмовое и пальмоядровое. Первое получают из мякоти плодов, второе — из твердого ядра, эти два масла имеют разный состав и никогда не смешиваются. Сырое пальмовое масло (crude palm oil, CPO) изначально имеет красно-рыжий цвет благодаря высокому содержанию каротиноидов, на красное и желтое его разделяют уже после процессов обработки, фракционации и рафинации.

По содержанию каротина пальмовое масло бьет все рекорды — если в моркови его содержание достигает 400 мкг на 100 г, то в пальмоядровом масле — 5000 мкг на 100 г, а в CPO — 6700 мкг на 100 г.

 

После того, как плоды масличной пальмы добывают на плантации, их отвозят на близлежащий завод по первичной обработке, где, собственно, и добывается CPO путем отжима. Второй этап представляет собой полноценную переработку на заводе, где после полной очистки масла и удаления свободных жирных кислот получают готовый продукт.

 

 

Под обычным пальмовым маслом чаще всего подразумевают рафинированное пальмовое масло — светлый продукт желтого цвета, который выглядит так же, как и подсолнечное масло.

В естественном виде пальмовое масло имеет полутвердую консистенцию, это свойство считается его конкурентным преимуществом в сравнении с другими маслами, потому что для переработки его не нужно гидрогенизировать. Гидрогенизация — это процесс “присоединения” водорода к органическим веществам, который используется, например, для превращения жидкого растительного масла в твердое или маргарин. В процессе гидрогенизации масло стабилизируется, из-за чего дольше сохраняет свои свойства и не портится от окисления.

 

Большинство жиров растительного и животного происхождения относится к твердым жирам, в составе которых могут содержаться трансжиры. Например, в жидких жирах трансжиры возникают в процессе гидрогенизации, в результате которого переходят в твердое состояние. Например, в 100 граммах сливочного масла содержится 1,5 грамма трансжиров, в 100 граммах мягкого маргарина — 7,4 грамма, а в 100 граммах твердого (используется в пищевой промышленности) — 20 граммов. В пальмовом масле трансжиров нет из-за его природной полутвердой структуры.

 

Первый этап переработки

На ранних стадиях формирования плода масличной пальмы содержание масла в нем очень низкое — по мере того, как плод приближается к зрелости, масло может занимать до 50% от массы межплодника. В свежих спелых плодах содержание свободных жирных кислот (free fatty acids, FFA) редко достигает 0,3%, но после созревания внеплодник (внешняя оболочка) становится мягким, из-за чего легче подвергается воздействию ферментов. После того, как плод отрывается от грозди, из-за воздействия на него ферментов содержание жирных кислот быстро возрастает. По данным ФАО, исследования показали, что поврежденный плод увеличивает содержание FFA до 60% в час. 

 

Из-за того, что содержание свободных жирных кислот зависит от этих двух факторов, плоды стараются переработать как можно раньше, с чем и связана переработка в два этапа. Для сохранения свойств масла заводы по производству CPO находятся непосредственно рядом с плантациями — тот, на котором были мы, находился в 30 минутах от плантации PTPN V. С другой стороны, необходимость в жирных кислотах в составе продукта зависит от сферы, в которой масло в дальнейшем будет использоваться, поэтому нельзя сказать, что при производстве необходимо максимально снижать их содержание. Так или иначе, плоды рекомендуется перерабатывать в течение 48 часов с момента добычи.

 

 

Конечно, состав и конечное качество продукта зависит не только от жирных кислот, но и от множества других факторов — окружающей среды, селекции, возраста дерева, условий и качества сбора и переработки сырья.

 

 

Для начала плоды необходимо отделить друг от друга, вращающийся механический барабан считается классическим способом отделения плодов от гроздьев. После этого плоды подвергаются высокотемпературной обработке, в ходе которой расщепляющие масло ферменты разрушаются, а гидролиз и самоокисление плода останавливаются. Мякоть плода смягчается, что облегчает отделение волокнистого материала от остального содержимого плода, что, в свою очередь, облегчает процесс добычи масла. Итогом такой переработки является CPO, из которого далее и производится конечный потребительский продукт.

 

Второй этап переработки

Дальнейшая переработка происходит на полноценном заводе, где после разделения на фракции с кристаллизацией получают отдельные части — олеиновые и стеариновые. Изначально страны-производители пальмового масла экспортировали только масло-сырец, но на сегодняшний день поставки состоят только из рафинированного пальмового масла и его фракций. Жидкую фракцию в торговой и промышленной практике именуют пальмовым олеином, а твердую — пальмовым стеарином.

 

 

Олеин широко используется в качестве жидкого компонента жировой основы для маргариновой продукции, например, для салатного масла. Стеарин используется в кулинарных жирах, маргаринах, а также в производстве косметических средств, моющих средств и мыла. Кроме того, пальмовый стеарин является незаменимым компонентом разрыхлителей и маргаринов для слоеного теста. После рафинации (очистки масла, удаления восков и примесей) CPO получается готовый продукт, однако это не последний возможный этап в цепочке. Далее масло может быть подвергнуто фракционированию, и например, полученный в процессе рафинации жидкий олеин можно дальше пераработать в заменитель масла какао, который будет применяться в кондитерской промышленности.

 

Изначально сырье рафинируется, удаляются загрязнения масла, его фильтруют и обесцвечивают, физическим способом устраняют запах. Конечным продуктом становится рафинированное дезодорированное отбеленное пальмовое масло (RBDPO), которое далее расщепляют для производства пальмового олеина и стеарина.

 

 

Теперь подробнее про фракционирование — пальмовое масло легко ему подвергается, более жидкие фракции отделяются от твердых с повышением температуры плавления. Олеин плавится при 18-24°С, его нередко смешивают с другими растительными маслами для поддержания в жидком виде при более низких температурных условиях, более того, при смешивании с олеином оксидантные свойства других масел только улучшаются. Жидкую фракцию можно повторно разделить на суперолеин и среднюю фракцию, которая используется при производстве заменителей масла какао, имеет точку плавления 33-39°С. Твердая фракция плавится при 44-56°С.

 

 

Для производства специализированных видов продукции, имеющих в составе пальмовое масло, используют только определенные фракции. Так, для маргарина и мыла используют высокоплавкую фракцию, для основной части кондитерских жиров используют низкоплавкую фракцию, а для заменителей какао-масел используют средние фракции.

Из-за своего состава и “гибкости” переработки пальмовое масло можно применять при производстве любых продуктов, в процессе изготовления которых используются растительные масла. Решающую роль всегда будет играть экономическая целесообразность, и на сегодняшний день единственной трудностью для индонезийских экспортеров может стать только логистика поставок и недоверие со стороны потребителей. Так или иначе, дальнейшее развитие пищевой промышленности подразумевает рост производства, и сырьевая база тропических масел пока не показывает никаких предпосылок к снижению.

Автор: Артем Фальчев

11178 просмотров

Обновить

Пальма раздора. Как Азия и Запад оказались на грани новой торговой войны

На фоне непрекращающихся торговых противоречий Китая и США Азия и Запад оказались на пороге новой торговой войны. Президент Индонезии Джоко Видодо объявил о готовности бороться с дискриминационной, по его словам, политикой Европейского союза в отношении Джакарты — крупнейшей экономики Юго-Восточной Азии. «Я заставлю ЕС соблюдать правила игры», — пообещал индонезийский лидер, который несколько месяцев назад был переизбран на новый пятилетний срок.

Причиной этого послужило решение Брюсселя о постепенном сокращении использования пальмового масла в производстве биотоплива, которое вступает в силу с 2023 года, а уже к 2030 планируется его полный запрет. Одновременно ЕС принял решение ввести компенсационные пошлины на поставки биодизельного топлива из Индонезии в размере 8–18%. В Европе полагают, что индонезийские производители якобы получают неоправданные льготы, в том числе налоговые, имеют доступ к сырью по искусственно заниженным ценам. Таким образом, Брюссель намерен восстановить одинаковые возможности для производителей из Евросоюза.

«Это чистой воды дискриминация. Я буду бороться за права 16 млн индонезийских фермеров, которые заняты в этой сфере. Пальмовое масло является стратегическим продуктом для нашей страны», — заявил Видодо. 

© Yuli Seperi/Getty Images

Индонезия является крупнейшим производителем и поставщиком пальмового масла в мире, экспорт достигает $20 млрд в год. Производство занимает около 4% в общем объеме ВВП республики.

Ответные меры готовы 

Прозвучавшие угрозы не остались лишь словами, и уже министр торговли Энггартиасто Лукита объявил о планах повысить импортные пошлины на молочную продукцию из стран ЕС. Если раньше они составляли 5%, то сейчас станут 20–25%. Согласно данным ведомства, общий объем импорта данной продукции в прошлом году превысил $1 млрд. Более того, Лукита рассказал, что дал указание местному бизнесу искать новых партнеров за пределами Евросоюза. По его словам, «нужно обратить внимание на Австралию, Новую Зеландию и США». Тем более с января будущего года вступает в силу соглашение о свободной торговле между Канберрой и Джакартой, которое убирает торговые пошлины.

Но и на этом Джакарта не намерена останавливаться. Власти также пригрозили Евросоюзу полным прекращением поставок пальмового масла

Да, Брюссель хочет ограничить экспорт масла для производства биотоплива, но не намерен запрещать его применение в пищевой промышленности. Как известно, пальмовое масло широко используется в кондитерской продукции, где нужны масла, имеющие твердую консистенцию от природы. Помимо конфет и выпечки европейцы широко используют пальму для приготовления таких продуктов, как картошка фри, пончики, чипсы, жареные мясные закуски и прочее. По статистике, ежегодно каждый житель Евросоюза употребляет 5,4 кг пальмового масла, а в отдельных странах — Германии, Дании, Швеции — до 14 кг.

Двойной удар

Если пока Индонезия грозит лишь пошлинами на отдельные виды товаров, то в ближайшей перспективе вступить в торговую войну на стороне Джакарты готовится и Малайзия, которая является вторым по величине производителем и поставщиком пальмового масла. Лидеры двух стран недавно подписали совместную ноту протеста против действий Евросоюза. 

На эту тему

И в Джакарте, и в Куала-Лумпуре в последнее время не стесняются прибегать к масштабному шантажу. Оба государства подчеркивали, что дискриминационная политика Брюсселя повлечет полную экономическую переориентацию. Например, по прогнозам Международной ассоциации воздушного транспорта (IATA), Индонезия к 2025 году станет четвертым рынком в мире по объемам пассажирских перевозок — 242 млн человек. И министр-координатор по морским делам республики Лухут Бинсар Панджаитан в апреле заявил, что пока его страна не намерена полностью переориентироваться на корпорацию Boeing. Но при этом напомнил, что Джакарта приобретает самолеты в том числе и у Airbus — прямого конкурента американского производителя. По его словам, в ближайшие 20 лет стране понадобится не менее 2,5 тыс. самолетов — как гражданских, так и военно-транспортных.

Почти одновременно премьер-министр Малайзии Махатхир Мохамад заявил, что готов отказаться от планов по приобретению европейских истребителей и сделать выбор в пользу Китая. «Если ЕС не будет покупать наше пальмовое масло, то в ответ мы откажемся от их продукции», — подчеркнул глава правительства. Ранее в Куала-Лумпуре заявляли, что рассматривают возможность обновления парка ВВС за счет приобретения французских истребителей Rafale, а также европейских многоцелевых истребителей Eurofighter Typhoon.

Новые рынки сбыта — Россия и Китай

Еще несколько лет назад именно Индонезия активно выступала за расширение рынков поставок пальмового масла. Глава МИД республики Ретно Марсуди в прошлом году на переговорах с российским министром Сергеем Лавровым обсуждала этот вопрос. «Мы приветствуем тот позитивный и конструктивный настрой, который увидели, ведь поставка пальмового масла очень важна для миллионов фермеров в Индонезии», — отметила тогда глава МИД.

Индонезийский посол в РФ Вахид Суприяди в начале месяца напомнил, что запланирован экспорт пальмового масла в Россию в рамках контракта по поставкам в республику 11 российских истребителей Су-35

В августе 2017 года обе стороны заключили соглашение для облегчения ведения бартерных расчетов в рамках данной сделки. В соглашении указаны индонезийские товары, которые Россия может выбрать в качестве бартера: пальмовое масло, каучук, оборудование и механизмы, кофе, какао, текстиль, чай, обувь, обработанная рыба, мебель, ядро кокосового ореха, бумага и специи. Как предполагает ряд экспертов, в том числе зарубежных, перечень продуктов, которые могут быть поставлены России по бартеру, был согласован совсем недавно.

Уже сейчас Китай является третьим после ЕС и Индии экспортером индонезийского масла. При этом Джакарте недавно удалось убедить Пекин ежегодно увеличивать закупки этой продукции как минимум на 500 тыс. тонн. Тем временем КНР и Малайзия недавно согласовали бартерный контракт, по которому Пекин закупает пальмовое масло на сумму $150 млн в обмен на поставки промышленного оборудования, в том числе военного назначения.

Приложение / КонсультантПлюс

к письму ГТК России

от 3 декабря 2001 г. N 01-06/47890

 

ИНФОРМАЦИЯ

О ТОВАРАХ, КЛАССИФИЦИРУЕМЫХ В ТОВАРНОЙ ПОЗИЦИИ

1511 ТН ВЭД РОССИИ

Список изменяющих документов

(в ред. письма ФТС РФ от 14.01.2005 N 01-06/448,

с изм., внесенными письмом ГТК РФ от 19.09.2003 N 06-11/36219)

 

Масло пальмовое производится из мякоти плодов масличной пальмы («Элаеис гвинеенсис»), произрастающей в тропической зоне Африки, Юго-Восточной Азии и Латинской Америки (кроме того, из ядер плодов масличной пальмы получают пальмоядровое масло). При этом основными странами — продуцентами пальмового масла и его экспортерами являются Малайзия и Индонезия. В незначительных объемах переработка пальмового масла производится также в Европе, в частности в Нидерландах, Германии и др.

При производстве пальмового масла плоды пальмы проходят процесс механической и физической очистки. На первой стадии очистки плоды стерилизуют, очищают и прессуют (стадия грубой очистки), в результате чего получают сырое пальмовое масло (код 1511 10 ТН ВЭД России), которое обычно бывает красного цвета (от оранжевого до светло-коричневого), поскольку полученное масло содержит большое количество бета-каротина.

На второй стадии очистки производится полная очистка путем рафинирования, удаления из масла бета-каротина и летучих жирных кислот, а также процесс обесцвечивания и устранения запаха (дезодорация). В результате получается очищенное рафинированное осветленное дезодорированное пальмовое масло (RBD РО), которое бывает обычно белого или светло-желтого цвета.

Кроме того, на втором этапе пальмовое масло может быть подвергнуто процессу фракционирования, когда более жидкие фракции масла отделяются от более твердых фракций с более высокой температурой плавления, в результате чего получаются — олеин (RBD Olein) и стеарин (RBD Stearin), цвет которых варьируется от белого до светло-желтого.

Пальмовое масло рафинированное и его фракции отличаются различным соотношением содержания жирных кислот (пальмитиновой и олеиновой кислот) и температурой плавления:

    - пальмовое масло - точка плавления   - 33 - 39 град. C

    - пальмовый олеин - точка плавления   - 12 - 24 град. C

    - пальмовый стеарин - точка плавления - 46 - 56 град. C.

Пальмовое масло рафинированное и его фракции в зависимости от своего физического состояния, расфасовки и сферы использования классифицируются в товарной субпозиции 1511 90 ТН ВЭД России.

Учитывая температуру плавления, рафинированное пальмовое масло и пальмовый стеарин имеют полутвердую консистенцию и могут находиться в отвержденном и жидком состоянии (в зависимости от температуры окружающей среды), олеин обычно бывает в жидком виде с полутвердым осадком.

КонсультантПлюс: примечание.

Распоряжение ГТК РФ от 04.09.2001 N 882-р утратило силу в связи с изданием Приказа ГТК РФ от 28.11.2003 N 1361.

Учитывая изложенное, контроль таможенной стоимости рассматриваемых товаров должен проводиться с учетом данных экспертизы таможенной лаборатории, позволяющих однозначно идентифицировать ввезенный товар, проводимой в соответствии с распоряжением ГТК России от 04.09.2001 N 882-р.

Поставки пальмового масла и его фракций могут осуществляться наливом в цистернах, танках и других емкостях и в отвержденном виде (пальмовое масло и стеарин) — в коробах, ящиках и другой упаковке. При этом при поставках наливом масло и его фракции при погрузке и разгрузке подогреваются до необходимой температуры плавления.

Пальмовое масло (1511 90 990) и его жидкая фракция олеин (1511 90 990) применяются для производства маргаринов, комбинированных жиров.

(в ред. письма ФТС РФ от 14.01.2005 N 01-06/448)

(см. текст в предыдущей редакции)

Пальмовый стеарин (1511 90 190) и пальмовое масло (1511 90 990) применяются для производства мыловаренной продукции и моющих средств.

(в ред. письма ФТС РФ от 14.01.2005 N 01-06/448)

(см. текст в предыдущей редакции)

Кроме того, пальмовое масло и его фракции используются при производстве мороженого, добавок — разрыхлителей, для промышленного жарения картофеля (фритюрный жир при приготовлении чипсов), для производства косметических и фармакологических продуктов, свечей, туалетных средств, в качестве основы для эмульсий, применяемых в металлургической промышленности (в качестве смазочных материалов для прокатных станов), для нанесения покрытий на жесть методом горячего погружения и т.д.

Пальмовое масло, пальмовый олеин и пальмовый стеарин являются биржевым товаром, операции с этим товаром, в основном, осуществляются в Малайзии на бирже в г. Куала-Лумпур (K.L. Commodity Exchange). Поэтому при определении цен по внешнеторговым контрактам (заключаемым вне биржевой торговли) за основу обычно принимаются биржевые цены с ближайшими сроками поставки. Биржевые котировки на пальмовое масло и его фракции публикуются в ежедневном информационном приложении к журналу «Public Ledger», в еженедельном журнале «Oil World», в ежемесячном информационном издании ВНИКИ «Справочник цен мирового рынка» и др.

Биржевые цены публикуются на пальмовое масло сырое, пальмовое масло рафинированное и дезодорированное, пальмовый олеин и стеарин (на условиях ФОБ Малайзия, ФОБ Роттердам).

Следует иметь в виду, что с учетом качественных и функциональных параметров пальмового масла и его фракций наиболее дорогим продуктом является пальмовый олеин, его цена обычно на 5 — 10% выше цены рафинированного пальмового масла; пальмовый стеарин может быть на 5 — 20% дешевле пальмового масла.

По данным журнала «Public Ledger» биржевая цена (на условиях ФОБ порты Малайзии) рафинированного пальмового масла колебалась в январе — октябре 2001 года от 200 долл./т (февраль) до 331 долл./т (август), пальмового олеина, соответственно, — от 217 долл./т (февраль) до 350 долл./т (август), стеарина — от 170 долл./т (май) до 288 долл./т (август). При этом в I полугодии 2001 года цены на пальмовое масло и его фракции были самыми низкими за последние пять лет (в 1998 году цены были не ниже 500 долл./т, после чего с конца 1999 года начался спад цен). Во II полугодии 2001 года после роста в июле — августе цены опять стали снижаться.

Следует иметь в виду, что контрактные цены на реальный товар могут отличаться от биржевых котировок (на дату заключения контракта или спецификации на отдельную поставку или на дату, примерно за 15 — 30 дней предшествующую подписанию контракта или спецификации) как в большую сторону за счет транспортных расходов, премии продавца — трейдера, переработки (очистки и рафинирования) в европейских странах и других факторов, так и в меньшую сторону за счет скидок при продаже товара непосредственно в странах — продуцентах сырого пальмового масла, количества и качества товара, условий оплаты и других коммерческих факторов. Величина таких колебаний может составлять порядка 10% (без учета расходов по доставке).

Стоимость пальмового масла зависит от физического состояния, в котором оно поставляется, и от страны переработки.

Стоимость доставки пальмового масла и его фракций (наливом и в контейнерах) из Малайзии до портов Черного и Балтийского моря составляет минимум 60 — 70 долл. за тонну (по чартеру). При этом следует иметь в виду, что большей частью поставки, осуществляемые морским транспортом, страхуются за счет продавца или за счет покупателя (эти расходы должны быть включены в таможенную стоимость, если они не включены в цену сделки).

Кроме того, в случаях доставки пальмового масла и его фракций не в российские порты, а в порты Украины и стран Балтии, в таможенную стоимость должны быть включены расходы по перевалке товара в портах разгрузки и по доставке товара до границы Российской Федерации или до места назначения (если они не включены в цену сделки). По имеющейся информации, расходы по перевалке пальмового масла, перевозимого наливом, из танкера в ж/д цистерны и доставке от порта Рига до границы России в 2001 году составляли около 20 долл. за тонну.

Пальмовое масло и его фракции, поставляемые в отвержденном виде в коробах, бочках и ящиках, обычно дороже аналогичных товаров, поставляемых наливом в танкерах и цистернах. При этом стоимость фасовки товара в короба либо бочки непосредственно в странах — продуцентах пальмового масла (т.е. в странах Юго-Восточной Азии) составляет ориентировочно до 135 долл./т.

Стоимость пальмового масла, поставляемого из Европы, обычно бывает выше, чем из стран Юго-Восточной Азии, за счет стоимости переработки (повторное рафинирование и дезодорирование) и расфасовки пальмового масла и его фракций в короба и бочки, стоимости перевалки масла в портах Европы (выгрузки масла в жидком виде, а затем погрузки в коробах и бочках), доставки до перерабатывающих предприятий, хранения товара и др. В целом указанные расходы составляют 170 — 180 долл. за тонну, с учетом доставки — 200 — 220 долл. за тонну. Если пальмовое масло поставляется из Европы наливом, то его стоимость будет выше аналогичных поставок из Юго-Восточной Азии на 30 — 50 долл. за тонну.

Таким образом, при контроле таможенной стоимости пальмового масла и его фракций следует иметь в виду, что стоимость масла, продаваемого на условиях прямой отгрузки и непосредственной закупки в странах — продуцентах Юго-Восточной Азии, не может быть ниже биржевых котировок и стоимости доставки, а в коробах и бочках — дороже на 135 долл./т; пальмовое масло, поставляемое из Европы наливом, дороже на 30 — 50 долл./т, в коробах и бочках — на 200 — 220 долл. за тонну.

Крупнейшими производителями растительных тропических масел являются такие следующие фирмы:

— Cargill Specialty Oils & Fats Sdn. Bhd,

— Ganda Edible Oils Sdn. Bhd,

— Keck Seng Sdn. Bhd,

— Felda Oil Products Sdn. Bhd.,

— Kuok Oils & Grains Pte. Ltd.,

— Unitata Berhad Sdn. Bhd.,

— United Plantations Berhad Sdn. Bhd.,

— Loi Edible Oils Sdn. Bhd.,

— Jawala Corporation Sdn. Bhd.,

— Kwantas Oils Sdn. Bhd.,

— Pasir Gudang Edible Oils Sdn. Bhd.,

— Soctek Sdn. Bhd.

Одновременно обращаем внимание, что рафинированное пальмовое масло и его фракции следует отличать от пальмового масла гидрогенезированного, интерэтерифицированного, реэтерифицированного, элаидинизированного, т.е. подвергнутого определенным химическим превращениям, в результате чего повышается температура плавления масла и его консистенция (в отдельных случаях до твердого состояния). При этом масло, прошедшее химическую обработку, классифицируется в товарной позиции 1516 ТН ВЭД России (ставка таможенной пошлины 15%) и их стоимость выше сырого и рафинированного пальмового масла и его фракций.

 

 

Трикантер® для производства пальмового масла

В мире производится больше всего пальмового масла. Мировая потребность в пальмовом масле резко выросла за последние два десятилетия. Оно используется в качестве сырья в пищевой промышленности или потребителями в качестве конечного продукта. Кроме того, пальмовое масло является исходным материалом в производстве биодизеля. Пальмовое масло получают путем процесса, состоящего из нескольких этапов.

Трикантер® компании Flottweg для извлечения пальмового масла

При извлечении пальмового масла трикантер® используется для

• непосредственной переработки сырого масла после шнекового пресса,
• извлечения сырого масла из осадка после резервуара,
• извлечения сырого масла из сточных вод установки для экстракции пальмового масла.

Трикантер® компании Flottweg позволяет осуществлять трехфазное разделение: одновременное разделение двух жидкостей (масло и вода) разной плотности и твердой фазы. При условии, что твердое вещество является самой тяжелой фазой, можно отдельно выпускать обе жидкости.

Преимущества трикантера® компании Flottweg при осветлении пальмового масла

Трикантер® компании Flottweg обеспечивает Вам решающие дополнительные преимущества при извлечении пальмового масла:

• чистое масло — не требуется дополнительное осветление,
• небольшая продолжительность производственного процесса,
• минимальные потери тепла,
• почти не образуются свободные жирные кислоты,
• минимальное потребление воды для разбавления,
• минимальное количество сточных вод,
• максимальная гибкость процесса.

Изготовление и осветление пальмового масла с помощью трикантера фирмы Flottweg®

Компания Flottweg — Ваш партнер при извлечении пальмового масла

Адаптированная защита от износа

Все подвергающиеся износу детали имеют специальную защиту для производства пальмового масла.

Привод Simp Drive® компании Flottweg

Привод Simp Drive® компании Flottweg регулирует разность чисел оборотов в зависимости от крутящего момента шнека. Трикантер® компании Flottweg автоматически адаптируется к различным уровням нагрузки и перерабатывает пальмовое масло, обеспечивая соответствующее максимальное содержание сухих веществ.

Диск разделения фаз

Очищенная жидкая фаза отводится из барабана в закрытой системе под давлением посредством регулируемого диска разделения фаз. Это гарантирует оптимальное разделение фаз. Диск разделения фаз можно также адаптировать во время процесса.

Управление качеством

 Компания Flottweg имеет сертификат соответствия ISO 9001 и производит свою продукцию для извлечения пальмового масла с соблюдением самых современных технических стандартов и норм — сделано в Германии.

Рекомендации

Трикантеры® фирмы Flottweg используются во всем мире для извлечения пальмового масла. Многочисленные известные клиенты очень довольны нашей работой. Убедитесь в этом сами.

о «войне» жиров — Арамильский городской округ

Пальмовое масло, этот экзотический на первый взгляд продукт мы едим каждый день. Его получают из плодов и листьев масличной пальмы. Поставщики экзотического масла — Малайзия и Индонезия.

«Пальма» — это самый неоднозначный продукт современной пищевой промышленности. Одни специалисты утверждают, что это масло очень вредно, поскольку содержит много насыщенных жирных кислот и не усваивается организмом. Другие эксперты утверждают, что пальмовое масло довольно полезно. И те, и другие сходятся в одном: пальмовое масло дешево и удобно в производстве, из него можно сделать хоть торт, хоть печенье, хоть сыр, хоть сметану или творог.

В 90-е годы в России стало широко использоваться пальмовое масло, производители стали заменять им дорогое сливочное. Себестоимость продукта из пальмового масла гораздо ниже и делать его легче. На сегодняшний день, почти половина продуктов, которые продаются под названием «сыр», содержат пальмовое масло. Отличить реальный сыр от его растительного аналога достаточно легко, для этого сыр надо разрезать. Качественный сыр не должен липнуть к ножу и ломаться.

Отрежьте кусочек от сыра. Если сыр прилипает к ножу или крошится, то, скорее всего, перед вами сырный продукт. НО: это правило касается только полутвердых сыров.

Перед покупкой сыра посмотрите на дату упаковки. При покупке сыров лучше просить отрезать сыр от головки или покупать кусочки, которые упакованы промышленным способом. Покупайте сыр в запаянной пленке — его упаковывают на производстве и там же ставят сроки годности.

Перед покупкой плавленого сыра посмотрите внимательно на этикетку. На ней должно быть написано не «Продукт плавленый с сыром», а именно «Плавленый сыр». Если сыр крошится, значит, в его состав входит химия.

Сейчас в плавленые сыры кладут ветчину, грибы и морепродукты. Правда, если на этикетке нарисован кусок бекона, это не значит, что внутри будет ветчина. Понять, есть ли внутри настоящая ветчина или грибочки, можно еще в магазине. Если на сыре написано «С ароматом ветчины» или «Со вкусом ветчины», скорее всего, там будут только ароматизаторы. На сыре с натуральными наполнителями будет четко написано «С ветчиной».

Сливочное масло. Натуральное сливочное масло гладкое и легко намазывается на хлеб. С пальмовым маслом все по-другому. Температура плавления масла из коровьего молока — 32°С. Это значит в желудке оно быстро растворится, а при комнатной температуре через 10-15 минут станет мягким. Пальмовое масло тает только при температуре от 35 до 39°С.

Таким образом, потребитель сам может проверить масло, которое обычно покупает на наличие пальмового масла.Выложите масло из холодильника на 15 минут. Потом слегка надавите на него. Если масло мягкое, значит, оно сделано из молока. Если же масло будет твердым, то, скорее всего, в нем есть растительные жиры.

Сегодня примерно 40% того, что продается на прилавках, не масло, а спред, то есть продукт, сделанный из сливок и пальмового масла.

Существует три вида спредов: первый — сливочно-растительный, в нем соотношение животного и растительного жиров примерно 50×50, второй вид спреда — растительно-сливочный, там в четыре раза меньше молока, чем в сливочном масле, последний вид спреда — растительно-жировой, молока в нем нет совсем.

Для того чтобы проверить масло или спред на наличие растительных жиров, необходимо разрезать продукт. Если спред или масло из холодильника при отрезании крошится, значит, перед вами продукт, полностью сделанный из растительного жира, так же если в масло добавили растительный жир, на срезе будут видны крапинки. Дело в том, что при хранении такого продукта происходит перекристаллизация жира. Есть еще один тест, с помощью которого можно отличить масло от спреда в домашних условиях: положите небольшой кусок масла на сковородку, если оно будет плохо растекаться, значит, перед вами спред.

Если Вы купили некачественный продукт, по Закону о защите прав потребителей вы можете предъявить претензию о некачественном товаре либо производителю, либо магазину, в котором вы его купили, с требованием возврата денег у администрации торговой точки за продажу некачественной продукции.

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, в г. Полевской и в Сысертском районе.

RSPO — Круглый стол по устойчивому производству пальмового масла

Пальмовое масло сертифицируется согласно критериям Круглого стола по устойчивому производству пальмового масла (RSPO), целью которого является снижение негативного воздействия культивирования масличной пальмы на окружающую среду и общество.

Пальмовое масло является одним из наиболее распространенных пищевых ингредиентов в мире и входит в состав примерно половины всех упакованных пищевых продуктов. 

Масличные пальмы плодоносят круглый год. Это самое высокоурожайная масличная культура, требующая менее половины земли, необходимой другим масличным культурам, для получения такого же количества масла. Один гектар пальмовой плантации приносит в среднем до шести тонн масла в год, что делает пальмовое масло самым дешевым растительным маслом в мире. 

В 2008 году RSPO разработал ряд экологических и социальных критериев, которым должны удовлетворять компании, чтобы производимое ими масло могло считаться сертифицированным пальмовым маслом (CSPO). При должном применении эти критерии могут свести к минимуму негативные последствия, такие как вырубка лесов.

Control Union Certifications — сертифицирующий орган, утвержденный RSPO и аккредитованный ASI, который проводит сертификацию устойчивого производства пальмового масла RSPO в соответствии с процедурами программы сертификации RSPO. Control Union Certifications BV аккредитована Голландским советом по аккредитации (ASI) под регистрационным номером ACC-017.

Ваши преимущества

Главная задача RSPO — способствовать устойчивому производству и потреблению пальмового масла в рамках сотрудничества по всей цепочке поставок, а также диалогу между всеми заинтересованными сторонами.

Производители получают сертификацию на пять лет с ежегодными инспекциями, подтверждающими постоянное соответствие критериям.

Сертификация RSPO способствует более совершенному использованию ресурсов и систематическим методам управления, способным привести к повышению прибыли, улучшению планирования и сокращению потребности в последующей верификации.

Control Union — международный сертифицирующий и инспектирующий орган, аккредитованный на проведение аудитов и сертификации и уполномоченный проводить аудит RSPO.

Эта программа аккредитована; RSPO-ACC-014.

пальмовое масло захватило почти четверть молочного рынка России

Четверть молочного рынка России составляет фальсификат. Таковы данные Россельхознадзора. Самый распространенный случай обмана — использование дешевого пальмового масла вместо животных жиров без специальной маркировки. Все чаще в продукты попадает техническое масло. В мире его используют для производства мыла и стеарина. Из-за подобной конкуренции в России разоряются десятки молочных хозяйств. Для их защиты разрабатывается «пальмовый акциз».

Галкинский молочный комплекс открывал в свое время Борис Ельцин. Там, где когда-то было одно из крупнейших в Свердловской области молочных производств, теперь разруха и запустение. Когда предприятие перестало быть рентабельным, тысячное молочное поголовье пустили под нож, а десятки специалистов лишились работы. Вместе с коровниками опустело и село. Один из немногих, кто остался здесь, Михаил, рассказывает: у соседей дела не лучше.

В деревне Бутырки также было дойное стадо 350 голов. Совхоз Калина в пяти километрах: также было и дойное стадо, и фермы. Здесь тоже были фермы еще и внутренние. На данный момент у нас шесть коров», — рассказал житель села Галкинское Михаил Парасунько.

Молочное животноводство, и так переживающие не лучшее времена, сегодня сталкивается с новым вызовом. Производители продуктов питания все чаще отказываются от животных жиров, заменяя их на растительные.

«Это, конечно, немножко угрожающая тенденция, потому что себестоимость молока за последние два года выросла на 30-40 процентов и сейчас, если мы посмотрим тренд за последние пять лет, цена на сырое молоко достаточно высокая. На самом деле она в лучшем случае покрывает те увеличившиеся затраты, которые есть», — сообщил исполнительный директор Национального союза производителей молока Артем Белов.

Сегодня отрасль оказывается буквально на грани выживания, говорят эксперты. Ситуация уже критическая. Крупные производители молока пока держатся, но и они готовятся к худшему.

Четырехтысячное молочное стадо крупнейшего в Московской области Племзавода в сутки дает более 60 тонн молока. Если надо, животноводы здесь готовы пойти и на большее: за пару лет увеличить дойное поголовье процентов на 30, но это только если будет спрос на их продукцию. А его с каждым днем становится все меньше.

Объем переработки небольшого молочного завода в Подмосковье здесь сегодня составляет от 5 до 10 тонн молока в день, но могли бы гораздо больше. Работать готовы в три смены, сейчас приходится в одну — продукт на рынке не востребован.

«Мы заинтересованы в том, чтобы накормить народ правильной, чистой, натуральной продукцией. Они удешевляют продукт и ставят его на полку, а мы делаем натуральную продукцию и не можем туда попасть», — отметил генеральный директор молочного завода Вартан Багдасарян.

Рынок альтернативных молочным жирам ингредиентов растительного происхождения, напротив, растет в геометрической прогрессии. И в лидерах здесь пальмовое масло: импорт увеличивается год от года — везут сотнями тысяч тонн. За последние четыре года объем поставок вырос на треть. В 2015 году цифра приблизилась к миллиону тонн — первое место в мире. Секрет такой популярности прост: цена в разы ниже, чем на молочные жиры. Производители продуктов, не все конечно, но многие, их заменяют и получают сверхприбыль. Потребитель же получает сыр, в котором нет молока, или йогурт без намека на сливки.

«Животный жир, молочный жир — это то, что дает необходимые аминокислоты и витамины организму, прежде всего детскому. Пальмовое масло таких витаминов не дает. У нас организм на это ориентирован. Наши мамы, наши бабушки, прабабушки питались этим, и мы должны этим питаться. Мы же не индонезийцы», — доцент Московской аграрной академии имени К.А.Тимирязева, член общественного совета Министерства сельского хозяйства Игорь Абакумов.

Вредно пальмовое масло или нет, споры не утихают. Важно помнить, что оно тоже бывает разным. Есть класса люкс — такое стоит дороже молока, но его берут мало. В Россию же зачастую везут самое дешевое — техническое. За границей его добавляют в мыло, у нас — в еду.

«Это техническое пальмовое масло в конечном итоге и поступает в наши продукты. Вот это самое страшное. Это канцероген. Только за последние полгода у нас увеличился ввоз пальмового масла на 80 процентов. Я считаю, это уже катастрофическая ситуация. И здесь уже в срочном порядке надо вмешиваться всем», — сказала депутат Госдумы России Маргарита Свергунова.

Того количества пальмового масла, что завезли только с начала этого года, хватит, чтобы заменить продукцию нескольких миллионов российских коров. Они становятся просто не нужны. Пустить молочных буренок на мясо, конечно, можно, но для отрасли это станет точкой невозврата.

«Если завод можно закрыть, повесить замок и в случае изменения рынка через год, два, три открыть, то сельское хозяйство, если ты его бросил, через полгода уже ничего не восстановит. Если ты забьешь дойное стадо, то тебе потребуется для восстановления в полном объеме того, что ты погубил, около 10 лет», — подчеркнул первый заместитель председателя комитета Совета Федерации РФ по аграрно-продовольственной политике Сергей Лисовский.

Производители молока и те, кто его перерабатывает, в этой не простой ситуации ждут поддержи. Дотации и субсидии, конечно, помогают, но закон рынка никто не отменял. Если не будет спроса, то и предлагать скоро будет нечего. Переломить ситуацию может инициатива Минфина о введении акциза на пальмовое масло в размере 200 евро за тонну. Возможно, тогда производителям продуктов станет выгоднее делать еду, а не ее имитацию.

8 фактов о пальмовом масле

RSPO представляет собой крупнейший независимый сторонний стандарт для более устойчивого производства пальмового масла. Пальмовое масло, сертифицированное RSPO, защищает окружающую среду и местные сообщества, которые зависят от него как источника средств к существованию, поэтому пальмовое масло может продолжать играть ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности, экономического развития и цепочек поставок продуктов питания. Мы должны продолжать использовать пальмовое масло, сертифицированное RSPO, в продуктах, поскольку его замена приведет к большей вырубке лесов и преобразованию естественной среды обитания.Продукция, сертифицированная RSPO, в которой используется пальмовое масло из цепочек поставок «Сегрегированная», «Сохраненная идентичность» или «Независимый стандарт для мелких фермеров», обеспечивает максимальную гарантию экологически устойчивого производства пальмового масла.

Наряду с другими организациями, WWF играет активную роль во влиянии и формировании стандарта RSPO, чтобы обеспечить дополнительные гарантии для людей и планеты. В ноябре 2018 года стандарт RSPO был усилен, и теперь он представляет собой важный инструмент, который может помочь компаниям выполнить свои обязательства в отношении пальмового масла, свободного от вырубки лесов, преобразования других естественных сред обитания, таких как торфяники, и эксплуатации людей.

8. Что делается в Великобритании?

В 2012 году правительство Великобритании признало, что мы являемся частью проблемы пальмового масла и можем быть частью решения. Они установили, что 100% пальмового масла, используемого в Великобритании, должно происходить из экологически чистых источников, которые не причиняют вреда природе или людям. В 2019 году 70% от общего объема импорта пальмового масла в Великобританию было устойчивым. Это большой прогресс, но еще многое предстоит сделать, чтобы достичь 100%.

Область, которая представляет собой значительный пробел в использовании сертифицированной экологически чистой пальмы и использования ингредиентов пальмового происхождения в кормах для животных — например, для кур, свиней и коров.Большая часть этого материала пальмового масла вряд ли будет сертифицирована. Эта область требует от промышленности Великобритании большей прозрачности и амбиций, и в ближайшие годы она будет иметь решающее значение, если мы действительно решим проблему воздействия пальмового масла в Великобритании.

Так делают пальмовое масло

В следующий раз, когда вы войдете в продуктовый магазин, подумайте о том, что 50 процентов продуктов, которые вы видите, содержат пальмовое масло. Несмотря на его повсеместное распространение и привычное присутствие в списках ингредиентов, пальмовое масло — это иностранный тропический продукт, о котором большинство жителей Северной Америки знает очень мало.Вы когда-нибудь задумывались, откуда это? Как его выращивают и обрабатывают? Кто этим занимается? Вы знаете, как выглядит плод пальмы? В прошлом месяце писательница TreeHugger Кэтрин Мартинко побывала в Гондурасе в качестве гостя Rainforest Alliance. В этом списке представлен обзор производственного процесса, который Кэтрин увидела в Гондупалме, первом в мире сертифицированном устойчивом кооперативе по производству пальмового масла.

Плантации зрелых пальмовых масел

Treehugger / К. Мартинко

Это зрелая пальмовая плантация, которая подходит к концу.Масличные пальмы могут давать плоды для сбора урожая в течение 4-6 лет после посадки, если их хорошо удобрить. Средняя продолжительность жизни составляет от 28 до 30 лет, при этом они обычно достигают высоты 40 футов / 12 метров, и становится слишком сложно собрать тяжелые связки фруктов с помощью удлинительных шестов. В пальмы вводят пестицид, который убивает дерево изнутри, и в конечном итоге их сносят бульдозером, чтобы освободить место для новых масличных пальм.

Пучки плодов пальмового масла на дереве

Treehugger / К Мартинко

Плоды пальмы растут плотными пучками, которые плотно зажаты между ветвями.На этой картинке показаны еще не созревшие фрукты. Со временем он станет более ярким, красно-оранжевым.

Сбор урожая пальмовых плодов

Treehugger / К Мартинко

Рабочий собирает пальмовые плоды. Он должен срубить ветки, чтобы сорвать сверток, который падает на землю. Сбор урожая — физически изнурительная работа, и ее намного легче, когда пальмы меньше, а грозди фруктов не такие большие. Этот рабочий собирает примерно 300 связок в день и получает зарплату в 180 гондурасских лемпир, что составляет около 9 долларов.40 грн.

Загрузка пальмовых плодов

Treehugger / К. Мартинко

После сбора урожая пучки плодов пальмы собираются в тележку, запряженную ослом, тянутся к краю плантации и загружаются этими рабочими в грузовик. Они вставляют большие металлические шесты в центры связок, чтобы поднять и наклонить их.

Грузовик с пальмовыми фруктами

Treehugger / К Мартинко

Плоды пальмы доставляются на перерабатывающий завод, принадлежащий Гондупалме.Грузовики подъезжают к пандусу и опускают свои грузы в бункеры, которые доставляют фрукты прямо в паровые камеры (см. Следующий слайд).

Доставка пальмовых плодов на перерабатывающий завод

Treehugger / К. Мартинко

Грузовики, заполненные фруктами пальмы, выстраиваются в очередь, чтобы доставить свой груз на перерабатывающий завод в Гондупальме. Шестьдесят процентов пальмовых плодов, обрабатываемых на этом предприятии, поступает с плантаций, принадлежащих членам кооператива Гондупальмы. Остальные 40 процентов приходятся на мелкие фермерские хозяйства в районе, которые не сертифицированы как экологически устойчивые.

Завод по переработке пальмового масла

Treehugger / К. Мартинко

Это перерабатывающий завод, принадлежащий Hondupalma, кооперативу пальмового масла, недавно сертифицированному Rainforest Alliance как экологически безопасное. Он работает 24 часа в сутки и останавливается только два раза в год на техническое обслуживание. Этот завод производит 60 000 тонн сырой нефти ежегодно: 45 000 тонн перерабатываются на территории для продажи как на внутреннем, так и на международном рынке, а 15 000 тонн остаются в виде сырой нефти и продаются международным брокерам.

Приготовление на пару плодов пальмы

Treehugger / К. Мартинко

Плоды пальмы очень твердые. Когда я ковырял одну ногтем, было почти невозможно поцарапать поверхность. Их нужно смягчить, прежде чем что-либо делать. Первый шаг — «приготовить» их в течение одного часа с помощью пара под высоким давлением и высокой температурой (300 фунтов на квадратный дюйм, 140 градусов Цельсия). На этом снимке показана партия фруктов, только что вышедшая из паровой камеры.

Смягченные плоды пальмы готовы к прессованию

Treehugger / К.Мартинко

Как и апельсины, пальмы хранят масло в миниатюрных капсулах. После приготовления на пару капсулы распадаются, и плод становится податливым и маслянистым. Пар помогает отделить косточки ореха от скорлупы, что необходимо для производства косточкового пальмового масла.

Неочищенное пальмовое масло

Treehugger / К. Мартинко

Это изображение сырого масла из мякоти плодов пальмы, которое составляет примерно 22 процента типичной связки плодов пальмы. На данный момент его основное использование будет для приготовления пищи.Пальмоядровое масло, составляющее примерно 1,8 процента связки плодов пальмы, является более ценным товаром и имеет гораздо более бледный цвет, чем масло из мякоти. Масло ядра очищается и используется в мороженом, шоколаде, мыле, косметике и т. Д.

Сточные воды перекачиваются в биореактор

Treehugger / К. Мартинко

Вода, оставшаяся после обработки, содержит остатки пальмовых плодов, масло и органические вещества. Его закачивают в эти огромные биореакторы, которые улавливают метан, образующийся при разложении ила, и используют его для питания части установки.

Биокомбинаты улавливают метан

Treehugger / К. Мартинко

Для работы всей установки требуется 2000 кВт. Однако только 30 процентов из них приходится на электроэнергию. Газовая турбина, работающая на метане из биореакторов, и паровая турбина, приводимая в действие отработанным паром (после варки пальмовых плодов), вырабатывают оставшиеся 70 процентов энергии, потребляемой заводом.

Отстойник для сточных вод

Treehugger / К.Мартинко

Это первая лагуна, куда сточные воды попадают после того, как метан улавливается биореактором. В Гондупалме для очистки сточных вод используется серия из 7 лагун. К тому времени, когда вода достигает конца, вода соответствует муниципальным стандартам тестирования и сбрасывается в местную реку.

Компостная куча — натуральное удобрение

Treehugger / К. Мартинко

Ил со дна биореактора смешивается с оставшимися древесными стеблями гроздей пальмовых плодов в соотношении 4: 1.В рамках проекта компостирования в Гондупалме используется только 10 процентов оставшихся пучков, так как остальные продаются по контракту на близлежащие текстильные фабрики, но он по-прежнему производит 10 000 тонн компоста в год. Он продается обратно членам кооператива по 25 лемпир (1,30 доллара США) за 100-фунтовый мешок и используется для удобрения масличных пальм, расположенных в уязвимых районах, где использование синтетических удобрений запрещено, то есть около водных путей.

Пальмовое масло | Как это сделано

Сегодня пальмовое масло является наиболее широко потребляемым растительным маслом в мире.Многих из нас это может удивить, учитывая, что большинство потребителей не покупают его напрямую. Давайте посмотрим, как производится пальмовое масло, откуда оно берется и как попадает в продукты, которые мы потребляем.

Откуда берется пальмовое масло — Масличная пальма

Пальмовое масло — это растительное масло, которое получают из плодов масличной пальмы. Уроженец западного побережья Африки, наиболее широко выращиваемая разновидность масличной пальмы — это Elaeis guineensis Jacq., Также известная как африканская пальма. ¹ Сегодня его выращивают в нескольких тропических странах по всему миру для удовлетворения глобального спроса, что вызывает вопросы относительно экологических и этических затрат, связанных с производством.

Узнайте о затратах на производство пальмового масла

Но откуда взялось пальмовое масло и где началось его производство? В начале 1800-х годов были предприняты попытки индустриализировать выращивание масличных пальм в Западной Африке. Однако этим усилиям помешала экономическая нестабильность в регионе, которая привела к ряду проблем, связанных с расширением масштабов. ¹

По оценкам историков, европейские исследователи принесли масличную пальму в Индонезию, чтобы попытать счастья и вырастить ее где-нибудь еще. Хотя внешние условия в Индонезии были благоприятными, производство оставалось низким. Это произошло из-за того, что у масличной пальмы есть плодородный репродуктивный цикл, а это означает, что мужские и женские цветы растут в разных, но частично совпадающих циклах. ² Опыление производилось вручную рабочими или ветром. Производство значительно увеличилось, когда в 1981 году в этот регион был завезен африканский долгоносик-опылитель Elaeidobius kamerunicus. ³ В настоящее время используются более совершенные методы вегетативного размножения, которые обеспечивают более быстрый рост.

Процесс производства пальмового масла

Масличная пальма начинает плодоносить через два или три года после посадки и плодоносит непрерывно в течение примерно 25 лет своей жизни. ¹ Первым шагом в процессе производства пальмового масла является сбор плодов пальмы. Собранные грозди отправляются на фабрики, где их сначала стерилизуют, а затем обмолачивают. ⁴ После отделения от грозди плоды проходят через варочный котел, где затем подвергаются механическому прессованию для извлечения масла из мякоти. ⁴

Мякоть зрелых плодов обычно содержит 56-70% пищевого масла. ⁵ Ядра (мягкая внутренняя часть семени) отделяются на этом этапе и прессуются независимо для получения пальмоядрового масла. Сырая нефть подвергается дальнейшей очистке с помощью физических и химических процессов в зависимости от того, каким должен быть конечный продукт.Обезвоживание, отбеливание и дезодорирование являются типичными операциями по очистке. ⁵ После очистки последней стадией процесса производства пальмового масла может быть фракционирование (разделение) масла на жидкую и твердую фазы.

Использование в пищевой промышленности

Пальмовое масло широко используется в пищевой промышленности из-за низкой стоимости производства. С гектара земли масличная пальма может давать около 4 тонн масла в год. ⁶ Для сравнения, следующий по величине урожай для растительного масла — это урожай рапса, около 0.75 тонн в год на гектар. ⁶ Помимо этого, определенные характеристики и состав пальмового масла также делают его привлекательным ингредиентом для пищевой промышленности. Он имеет высокое содержание твердых жиров, что снижает потребность в гидрогенизации. ⁷ Высокая устойчивость к окислению пальмового масла также снижает его склонность к прогорканию, что продлевает срок его хранения.

В пищевой промышленности пальмовое масло обычно используется в виде маргарина, который используется в таких продуктах, как шоколад, хлеб, печенье и пирожные. ⁸ Он также обычно используется для жарки в сетях быстрого питания, а также для промышленных продуктов, таких как чипсы и лапша быстрого приготовления. Большинство продуктов переработки, включая такие продукты, как детские смеси, содержат некоторое количество добавленного жира. Этот добавленный жир обычно представляет собой пальмовое масло.

Однако это не означает, что до того, как пальмовое масло стало массовым продуктом, обработанные пищевые продукты не содержали добавленных жиров. В 1960-х годах была установлена ​​связь между чрезмерным употреблением сливочного масла и повышенным риском сердечных заболеваний. ⁹ Маргарин, который затем производили из говяжьего жира, оказался еще хуже для здоровья. В последующие годы пищевая промышленность пыталась заменить масло и маргарин более здоровыми альтернативами. Пальмовое масло считалось подходящей заменой, потому что оно не содержало трансжирных кислот и, следовательно, более полезно для сердца. ^9,10

Помимо пищевых продуктов, пальмовое масло также используется в некоторых других продуктах, которые мы используем в повседневной жизни, таких как мыло, косметика и биотопливо.

Знаете ли вы, как производится пальмовое масло? И, покупая продукты, проверяете ли вы на этикетках продуктов пальмовое масло? Расскажите нам в комментариях ниже!

Пальмовое масло — обзор

Мировое распространение масличной пальмовой промышленности

Масличные пальмы промышленно выращиваются в тропических странах Азии, Африки и Америки, где в последние годы произошло значительное расширение площадей. Создание плантаций масличных пальм началось в Юго-Восточной Азии, практически не имея прямой связи между существующими западноафриканскими рощами и этой новой отраслью.

Азиатская индустрия масличных пальм развивалась поразительными темпами и теперь занимает лидирующие позиции в мире. В 1935 году Индонезия стала мировым лидером по экспорту пальмового масла с площадью плантаций в 75 000 га. Появление и распространение масличных пальм в Индонезии отражает их экономическую привлекательность и преимущества, но социальное взаимодействие между компаниями и местными сообществами имеет неоднозначный послужной список, требующий внимания. Неоднозначные и оспариваемые вопросы землевладения в местных сообществах, выдача государством концессионных лицензий, дебаты о потенциальных негативных экологических последствиях преобразования лесов в плантации масличных пальм (Feintrenie, 2012), воздействия на развитие (негативные в ситуациях, где преобладает конфликт, потенциально позитивные в других местах). все были в центре разногласий (Budidarsono et al., 2012). Кроме того, основным заболеванием плантаций масличных пальм в Юго-Восточной Азии является базальная гниль (BSR) масличных пальм, вызываемая Ganoderma boninense (Idris et al., 2004; Susanto, 2009). Заболеваемость BSR составляет 0–1,5% для пальм в возрасте до 6 лет и 87% для пальм в возрасте старше 16 лет на плантациях, расположенных на Суматре (Индонезия) (Virdiana et al., 2011). В будущем ожидается рост отрасли в остальных частях экваториальной Юго-Восточной Азии (Филиппины, Таиланд, Папуа-Новая Гвинея) (Corley and Tinker, 2003).

Индустрия масличных пальм в Америке росла довольно медленно, но прижилась во многих странах Центральной и Южной Америки. Экспорт невелик, и большая часть продукции используется на местном уровне. В Южной Америке есть несколько серьезных заболеваний, поражающих масличные пальмы, которые не встречаются больше нигде. Индустрия развивалась за счет небольших и средних плантаций, избегая как очень крупных плантаций в Азии, так и выращивания диких пальм в Африке (Corley and Tinker, 2003). В будущем производство в Южной Америке, вероятно, будет расти более быстрыми темпами.

Индустрия масличной пальмы в Африке по-прежнему обеспечивает значительную часть внутреннего спроса на масло, и большой избыток ядер позволил продолжить существенную, но сокращающуюся экспортную торговлю ими (Corley and Tinker, 2003). Следовательно, промышленность в Африке сделала несколько шагов назад в большинстве стран, но есть исключения, такие как Кот-д’Ивуар. Основным препятствием в Африке (особенно в Западной и Центральной Африке) является сосудистое увядание, вызываемое почвенным фитопатогенным грибком Fusarium oxysporum f.sp. elaeidis (Aderungboye, 1982; Ho et al., 1985; Ho and Varghese, 1986; Diabate et al., 1992; Corley, Tinker, 2003; de Franqueville and Diabate, 2004; Ntsomboh-Ntsefong et al., 2012; Ngando-Ebongue et al., 2013). Это заболевание было обнаружено в поместье Ндиан компании PAMOL Plantations Plc в Камеруне, где оно быстро распространилось из соседнего поместья Коуэн в Нигерии еще в 1940 году (Prendergast, 1957). Об этом сообщалось в Кот-д’Ивуаре, Гане, Бенине, ДРК и Либерии (Flood et al., 1989; de Franqueville et al., 2011). Сложность заболевания требует согласованных исследований по селекции и селекции устойчивого потомства (Prendergast, 1957; Guldentops, 1962).

Кризис пальмового масла — поддержка азиатских слонов

Что делается для обеспечения устойчивых плантаций и производства пальмового масла? Что такое RSPO?

В 2004 году был сформирован Круглый стол по экологически безопасному пальмовому маслу (RSPO) для содействия использованию экологически безопасного пальмового масла с помощью надежных мировых стандартов и привлечения заинтересованных сторон.К заинтересованным сторонам относятся: производители масличной пальмы, переработчики и продавцы пальмового масла, производители потребительских товаров, экологические НПО, социальные НПО, банки / инвесторы и розничные торговцы. RSPO — это организация, основанная на добровольном членстве и имеющая следующие 8 принципов сертификации для производителей пальмового масла:

· Приверженность прозрачности

· Соответствие применимым законам и постановлениям

· Приверженность к долгосрочной экономической и финансовой жизнеспособности

· Использование соответствующих средств производителями и мельницами

· Экологическая ответственность и сохранение природных ресурсов и биоразнообразия

· Ответственное отношение к сотрудникам, а также к отдельным лицам и сообществам, затронутым производителями и заводами

· Ответственное развитие новых насаждений

· Стремление к постоянному совершенствованию в ключевых сферах деятельности

Общая цель RSPO — преобразовать индустрию пальмового масла в сотрудничестве с глобальной цепочкой поставок, чтобы вывести ее на устойчивый путь развития.Согласно веб-сайту RSPO, организация разработала набор экологических и социальных критериев, которым компании должны соответствовать, чтобы производить сертифицированное экологически безопасное пальмовое масло (CSPO). При правильном применении эти критерии могут помочь свести к минимуму негативное воздействие выращивания пальмового масла на окружающую среду и сообщества в регионах, производящих пальмовое масло. В настоящее время 17% производства пальмового масла сертифицировано RSPO. RSPO насчитывает около 3045 членов, включая WWF, Unilever, Nestle, L’Oréal, Walmart, Procter & Gamble, Hershey’s и Starbucks.Члены RSPO по производству пальмового масла в основном из Индонезии (50%) и Малайзии (40%).

Каковы некоторые из проблем модели RSPO и ее эффективности при прекращении неустойчивого производства пальмового масла?

· RSPO не запрещает преобразование лесов в плантации пальмового масла: его членам поручено обеспечить оценку лесов на предмет высокой природоохранной ценности (ВПЦ). Это означает, что любой лес, не идентифицированный как первичный или ВПЦ, может быть расчищен в соответствии с сертификацией RSPO.По данным Гринпис, Суматра имеет большое количество вторичных или «деградировавших» тропических лесов, и поэтому они доступны для промышленного использования. Несмотря на свою природоохранную ценность и воздействие на климат (воздействие выброса углерода), RSPO будет сертифицировать эти леса как «устойчивые» плантации пальмового масла.

· Несмотря на то, что торфяники в Юго-Восточной Азии являются одними из самых важных хранилищ углерода в мире, RSPO не ограничивает выбросы парниковых газов (ПГ), связанные с преобразованием торфяников для развития плантаций пальмового масла.

· Правоприменение RSPO своих стандартов и действия, связанные с нарушениями этих стандартов, оказались под вопросом Гринпис и другими местными НПО, работающими в Юго-Восточной Азии.

· Возникают вопросы по механизмам торговли пальмовым маслом, сертифицированным RSPO, и по всестороннему отслеживанию цепочки поставок. Например, члены RSPO могут свободно торговать свежими гроздьями плодов пальмового масла и маслом, произведенным не членами RSPO, которые могут не иметь обязательств по устойчивому развитию.

Следует ли корпоративным потребителям игнорировать RSPO?

Корпоративные потребители могут использовать стандарты RSPO в качестве основы, но должны выходить за их рамки, используя собственные механизмы аудита, чтобы убедиться, что связь между пальмовым маслом и обезлесением нарушена. Недостаточно просто полагаться на сертификаты RSPO в качестве исчерпывающих руководящих принципов для устойчивого поиска пальмового масла. Однако RSPO остается крупнейшим органом, объединяющим ключевые заинтересованные стороны.Хотя стандарты RSPO в отношении ведения переговоров по лесам и их применения могут быть неадекватными, это все же лучше, чем отсутствие стандартов. Вместо того чтобы игнорировать RSPO, компании должны установить свои собственные строгие стандарты для своей базы поставщиков пальмового масла. Это не только обеспечит устойчивые плантации и смягчит воздействие на биоразнообразие в регионе, но и укрепит цепочку поставок для вовлеченных компаний. Устанавливая отраслевые стандарты, компании могут выделиться на рынке на фоне конкурентов, а также повысить свои обязательства в области корпоративной социальной ответственности.

Как мы, как потребители, можем изменить ситуацию и обеспечить устойчивые закупки пальмового масла?

Как информированные потребители, мы должны требовать строгого соблюдения экологических стандартов плантаций от компаний-поставщиков пальмового масла. Эти компании включают (но не ограничиваются ими): Wal-Mart, Starbucks, McDonalds, Dunkin Donuts, Subway, Whole Foods, Costco, Target, Kellogg’s, PepsiCo, General Mills, Uniliver, Nestle, Kraft, Colgate-Palmolive, P&G, Avon и L’Oréal.Мы должны постоянно требовать прозрачности цепочки поставок продуктов пальмового масла.

Загрузите приложение Sustainable Palm Oil Shopping для iOS и Android. Это приложение разработано зоопарком Шайенн-Маунтин и предлагает обширный и популярный путеводитель по мобильным покупкам с экологически чистым пальмовым маслом.

Что такое экологически чистое пальмовое масло? | Новости | Eco-Business

Для большинства потребителей практически невозможно прожить день без использования или употребления чего-то, что содержит пальмовое масло, один из самых спорных ингредиентов в мире.

Пальмовое масло, наиболее широко используемое в мире, содержится во всем, от закусок до бытовых чистящих средств и косметики. Ежегодно производится около 58,84 миллиона тонн пальмового масла, при этом на Индонезию и Малайзию приходится 85 процентов от общего объема производства.

Пальмовое масло, наряду с другими сельскохозяйственными товарами, такими как соя, каучук, кофе и какао, обвиняли в разрушении окружающей среды и нарушении прав общин и рабочих в районах, где оно работает.Это привело к тому, что потребители и НПО оказали давление на фирмы, производящие пальмовое масло, с тем чтобы они очистили свои действия, в то время как другие предлагали бойкотировать продукты, содержащие это вещество.

Бойкот пальмового масла — решение проблемы? Или же индустрия пальмового масла, которая, как ожидается, к 2022 году будет стоить 88 миллиардов долларов США, может расти, не нанося дальнейшего ущерба хрупким экосистемам? Как выглядит устойчивое выращивание пальмового масла? И как потребители могут определить и поддержать экологически безопасное пальмовое масло? Эко-бизнес объясняет.

1.В чем проблема с пальмовым маслом?

В первые десятилетия производства пальмового масла компании бесплатно вырубали тропические леса в Индонезии и Малайзии для расширения своих плантаций. Всемирный фонд дикой природы (WWF) предложил очищать около 300 футбольных полей и лесов каждый час, чтобы освободить место для плантаций пальмового масла, что составляет более 2 миллионов гектаров в год.

Проблема особенно остро стоит в Индонезии, крупнейшем в мире производителе пальмового масла, где значительная часть пальмовых плантаций сельскохозяйственных концессий расположена на торфе, болотистой, заболоченной почве, которую необходимо осушить, прежде чем компании смогут на ней высаживать урожай.Сухой торф легко воспламеняется. Учитывая, что многие мелкие фермеры, выращивающие масличную пальму, могут позволить себе расчистить землю только путем сжигания, массивные и неконтролируемые торфяные пожары каждый год охватывают Юго-Восточную Азию удушающей дымкой.

Выращивание пальмового масла также связано с социальными проблемами, такими как конфликты с коренными общинами, живущими на концессии компаний, а также эксплуатация рабочих и трудовые злоупотребления на плантациях масличных пальм. К сожалению, эти проблемы слишком распространены в мировом продовольственном и сельскохозяйственном секторе.Подобные нарушения были задокументированы в томатном секторе Италии, в производстве креветок в Таиланде, а также на фруктовых и овощных фермах в Австралии и США, и это лишь некоторые из них.

Этот подробный список проблем, связанных с пальмовым маслом, побудил некоторых потребителей, розничных торговцев и защитников окружающей среды предложить вообще бойкотировать продукты с пальмовым маслом. Усилия включают инициативу «Скажи нет пальмовому маслу», руководства для потребителей о продуктах «без пальмового масла» и законы, требующие от производителей продуктов питания четко обозначать пальмовое масло как ингредиент, чтобы потребители могли их избегать.

Однако даже самые преданные защитники окружающей среды согласны с тем, что бойкотирование пальмового масла — не выход. Пальмовое масло дешевле и более ресурсоэффективно, чем другие растительные масла.

В этом секторе также занято около 6 миллионов человек во всем мире, около 2,2 миллиона из которых являются мелкими фермерами, которые часто живут на грани нищеты и полагаются на пальмовое масло, чтобы прокормить, укрыть и обучить свои семьи.

2. Как можно устойчиво выращивать пальмовое масло?

Короче говоря, экологически чистое пальмовое масло действительно делает бизнес прибыльным, не причиняя вреда людям или окружающей среде.Чтобы добиться этого, производители пальмового масла в последние несколько лет приняли политику, которая не обещает вырубки лесов, разработки торфа и эксплуатации (NDPE). Компании, в которых действует политика NDPE, включают сингапурские Musim Mas, Golden Agri-Resources (GAR), Wilmar International; Американская агропромышленная компания Cargill и индонезийский производитель Asian Agri.

Эти политики обычно применимы ко всем цепочкам поставок компании, включая сторонних поставщиков и мелких землевладельцев. Они требуют, чтобы фермеры прекратили сжигание земли для ее расчистки, оценили землю на предмет наличия большого количества углерода и высокой природоохранной ценности перед созданием новых плантаций и получили разрешение на землепользование от сообществ, используя процесс, известный как «Бесплатное, предварительное и осознанное согласие».

Многие из этих требований отражены в том, что считается наиболее полным в отрасли способом определения экологически безопасного пальмового масла: Круглый стол по системе сертификации устойчивого пальмового масла (RSPO).

RSPO, основанная в 2004 году, объединяет различных участников сектора пальмового масла за общим столом для обсуждения и внедрения стандартов экологически устойчивого производства пальмового масла. Его заинтересованные стороны включают плантационные компании, переработчиков и торговцев, производителей потребительских товаров, розничных торговцев, финансистов и группы гражданского общества из стран, которые производят, а также используют пальмовое масло.

Стандарты, которые согласовываются между этими заинтересованными сторонами, называются Принципами и критериями RSPO (P&C). Они состоят из восьми принципов и более 40 критериев, которым должны соответствовать производители, чтобы доказать соблюдение критериев.

Принципы и критерии RSPO для сертификации экологически безопасного пальмового масла. Изображение: RSPO.org

Грегори Бардис, менеджер по трансформации рынка, WWF, говорит, что сертификация RSPO является «лучшей в своем классе среди стандартов», когда речь идет о сертификации экологически безопасного пальмового масла.

Стефано Сави, директор по глобальному охвату и взаимодействию, RSPO, добавляет: «Мы являемся международной платформой, основанной на консенсусе с участием многих заинтересованных сторон, которая может предоставить локальные решения местных проблем в контексте международного рынка».

3. Как работает сертификация RSPO?

RSPO сертифицирует устойчивых производителей пальмового масла и компании в цепочке поставок. Последнее относится к компаниям, занимающимся переработкой, переработкой и преобразованием пальмового масла.

Для компаний, производящих пальмовое масло, аудиторы оценивают и сертифицируют плантации, которые поставляют на комбинат грозди свежих фруктов (FFB).На заводе масло, полученное из FFB, проходит через руки перевозчиков и переработчиков, прежде чем попадет к производителям продуктов питания и товаров народного потребления.

В зависимости от способа обращения с пальмовым маслом в цепочке поставок производители могут заявить, что продают один из четырех возможных типов сертифицированного экологически чистого пальмового масла (CSPO):

• Сохранение идентичности (IP): Пальмовое масло с одной плантации физически хранится отдельно во время транспортировки и процесса очистки. Завод был сертифицирован RSPO как способный делать это, и конечный пользователь может отследить единицу пальмового масла до единой сертифицированной базы поставок.

• Segregated (SG): FFB из нескольких сертифицированных плантаций объединены на заводе. Результирующий CSPO хранится физически отдельно в цепочке поставок, но не может быть прослежен до одной плантации.

• Сбалансированный по массе (MB): комбинат принимает FFB с сертифицированных и несертифицированных плантаций и обрабатывает их вместе. Полученное масло физически не связано с устойчивыми плантациями, но мельник отслеживает, сколько экологически чистого пальмового масла он производит и продает.

• Book & Claim (B&C): Производители не должны покупать физический CSPO, но могут заплатить за «RSPO Credits» на онлайн-рынке, чтобы потребовать учетные данные устойчивого развития. Средства от этих продаж помогают фермерам внедрять устойчивые методы ведения сельского хозяйства.

Хотя четыре типа сертификации значительно различаются по строгости, Сави подчеркивает, что «на каждый сертификат, связанный с вашим продуктом, вы втягиваете одну тонну CSPO в цепочку поставок».

4. Кто выращивает экологически чистое пальмовое масло?

CSPO составляет 21 процент мировых поставок пальмового масла, или 12,07 миллиона тонн. Около 69 производителей являются членами RSPO, и ассоциация ведет список их достижений в достижении сертификации на своем веб-сайте.

GAR, например, имеет сертификацию RSPO примерно на половину общего объема производства пальмового масла; компания намерена довести этот показатель до 100% к 2020 году. Между тем, около 20% поставок пальмового масла Musim Mas приходится на CSPO.

Однако несколько гигантов пальмового масла еще не являются членами RSPO, как показывает эта карта прозрачности Лондонского зоологического общества.

Ключевая группа, которую RSPO и компании надеются привлечь к устойчивому выращиванию пальмового масла, — это мелкие фермеры, которым часто не хватает ресурсов для принятия ответственных методов, таких как механическая очистка земель. У них также, как правило, гораздо более низкий уровень урожайности, чем у коммерческих плантаций.

Сертификация

RSPO — это ключевой инструмент, помогающий мелким землевладельцам повысить свою урожайность и доходы, а также помочь им получить доступ к новым рынкам.Чтобы помочь мелким землевладельцам получить доступ к сертификации без дополнительных затрат, RSPO вкладывает 10 процентов прибыли от сертификации CSPO в фонд, который может поддерживать проекты сертификации и аудиты мелких фермеров.

5. Где я могу найти экологически чистые продукты из пальмового масла?

Торговая марка RSPO, которая встречается на продуктах, содержащих сертифицированное экологически чистое пальмовое масло. Изображение: RSPO

Несколько фирм по производству потребительских товаров публично взяли на себя обязательства по закупке экологически безопасного пальмового масла. Unilever, крупнейший в мире покупатель пальмового масла, хочет, чтобы 100% его пальмового масла поступало из физически сертифицированных источников к 2019 году, в то время как P&G взяла на себя обязательство к 2020 году создать цепочку поставок без вырубки лесов без явной ссылки на сертификацию RSPO.Colgate-Palmolive планирует закупить 100% сертифицированное пальмовое и косточковое пальмовое масло к концу этого года.

RSPO помогает потребителям найти продукты, содержащие экологически чистое пальмовое масло, на своем веб-сайте, а также в руководстве по покупке мобильных приложений для глобальных супермаркетов.

Потребители также могут ознакомиться с оценочной картой покупателей пальмового масла WWF. Запущенная в 2009 году система показателей оценивает 137 розничных торговцев, производителей и предприятий общественного питания на предмет того, являются ли они членами RSPO, публично заявили о своем обязательстве покупать CSPO и насколько они это уже сделали.

В то время как у большинства фирм был определенный уровень публичной приверженности покупке только экологически безопасного пальмового масла, только три компании использовали 100-процентное сегрегированное пальмовое масло в 2015 году: итальянский кондитер Ferrero, австралийский производитель печенья Arnott’s и французский производитель продуктов питания Danone.

Представитель Ferrero, компании, стоящей за шоколадом Ferrero Rocher и спредом Nutella, заявил, что с самого начала Круглого стола компания обязалась покупать все пальмовое масло у источников, сертифицированных RSPO. Он достиг своей цели в январе 2015 года, на год раньше запланированного.

«Тем не менее, усилия группы по обеспечению устойчивости выходят за рамки достижения 100% -го сегрегированного сертифицированного пальмового масла RSPO», — говорит представитель. В ноябре 2015 года компания присоединилась к Palm Oil Innovation Group (POIG), группе организаций, разработавших стандарты, известные как POIG Charter.

Они выходят за рамки требований RSPO и включают требования к защите торфяников и оценке состояния здоровья и безопасности. Подобно тому, что происходит в системе RSPO, компании могут привлекать сторонних аудиторов для проверки заявлений о том, что они соответствуют этим более высоким стандартам.

Барди из WWF признает, что компаниям может быть сложно быстро преобразовать свои методы снабжения, чтобы они использовали только физические CSPO. «Но, по крайней мере, компании должны начать с покупки кредитов RSPO для поддержки устойчивого производства пальмового масла», — добавляет он.

6. Означает ли сертификация RSPO, что пальмовое масло действительно экологически рационально?

Несмотря на усилия RSPO по сертификации экологически безопасного пальмового масла, зеленые группы и инвесторы регулярно критикуют его за то, что он не дает надежных гарантий того, что CSPO действительно устойчиво.Часто поднимаемые вопросы включают тот факт, что действующие принципы и критерии не требуют от компаний прекращения освоения торфа или вырубки лесов в соответствии с подходом ЖКХ. Аудиторов, проверяющих соответствие компании стандартам RSPO, также обвиняли в злоупотреблениях и коррупции.

Активисты также критиковали скорость и эффективность, с которой RSPO расследует и разрешает жалобы на своих членов: на рассмотрение некоторых из них потребовались годы, в то время как другие компании, по мнению некоторых, были слишком легко освобождены от ответственности.

Сави признает, что текущая P&C RSPO может не оправдать ожиданий некоторых заинтересованных сторон, отмечая, что стандарты пересматриваются каждые пять лет — следующий обзор состоится в 2018 году — для обеспечения их постоянного улучшения.

Но по сути, процесс разработки стандартов так же важен, как и конечный результат, отмечает он. По его словам, процесс, основанный на консенсусе и консультациях, который сводит всех в отрасли за одним столом, имеет важное значение, добавляя, что система RSPO обеспечивает уровень прозрачности операций компании, который недоступен в остальной отрасли или при других подходах. нацелен на обеспечение устойчивости, которая может казаться лучше на бумаге.

Отчуждение компаний путем введения в действие стандартов, по которым нет единого мнения, может быть контрпродуктивным, так как это заставит людей отказаться от обсуждения и просто продать менее щепетильным покупателям, добавляет он.

«Вы не должны вводить себя в заблуждение, полагая, что у той части отрасли, которая обсуждает этот вопрос, больше проблем, чем у той, которая не работает», — говорит он. «Стандарты постоянно пересматриваются, и винты системы регулярно закручиваются».

Спасибо, что дочитали этот рассказ до конца!

Мы были бы благодарны, если бы вы подумали о присоединении в качестве члена The EB Circle.Это помогает сделать наши истории и ресурсы бесплатными для всех, а также поддерживает независимую журналистику, посвященную устойчивому развитию. За небольшое пожертвование в размере 60 сингапурских долларов в год ваша помощь будет иметь огромное значение.

Узнайте больше и присоединяйтесь к The EB Circle

Анатомия масличной пальмы

Обычно известная как масличная пальма, Elaeis guineensis и многие ее составные части использовались людьми, по крайней мере, с 3000 г. до н.э.Это растение родом из Западной и Центральной Африки, сейчас около 44 стран используют это растение для производства пальмового масла.

Масличная пальма (Изображение: Лени Кауфман / China Dialogue)

Пальмовое масло является наиболее широко используемым растительным маслом в мире: в 2019 году во всем мире было произведено 76 миллионов тонн масличной пальмы. Несмотря на это, масло составляет только 10% биомассы масличной пальмы. .

Итак, что мы знаем о других частях этой тропической культуры, которая на самом деле не дерево, а большая древесная трава?

Корни

Экономический срок службы масличной пальмы составляет около 25-30 лет, после чего урожайность снижается, и пальма становится слишком высокой для эффективного сбора урожая.По прошествии своего расцвета зрелые пальмы вырубают, чтобы уступить место новым.

Выкорчевывание пальм часто связано с использованием тяжелой техники или незаконных рубок и ожогов, которые серьезно разрушают почву, делая ее уязвимой для эрозии и менее способной впитывать воду. Это увеличивает риск крупных наводнений в прилегающих районах в периоды сильных дождей.

Корни масличной пальмы (Изображение: Лени Кауфман / China Dialogue)

Наличие тяжелой техники также снижает способность почвы накапливать воду и кислород, что приводит к анаэробным условиям, которые не могут поддерживать питательные вещества и органические вещества, которые вызывают разложение и поддерживают здоровье почвы.

Хотя в настоящее время это противоречит передовой практике отрасли, многие новые плантации исторически создавались на торфяниках, которые были очищены и осушены, что привело к разрушению богатых экосистем и жизненно важных запасов углерода.

Воздействие плантаций распространяется от земли до близлежащих источников воды. На плантациях пальмового масла используются агрохимикаты, такие как удобрения, пестициды и гербициды. Химические стоки в близлежащие ручьи, реки и озера могут стимулировать производство водорослей, которые быстро разрастаются и лишают других водных организмов кислорода в процессе, называемом эвтрофикацией.

Плантации масличных пальм невероятно водоемки, при этом средняя масличная пальма в Малайзии потребляет около 100 литров воды каждый день. Примерно 243 000 литров — или десятая часть олимпийского бассейна — требуется для производства тонны гроздей свежих фруктов.

Гроздь плодов масличной пальмы (Изображение: Лени Кауфман / China Dialogue)

Грозди фруктов

В возрасте трех лет масличные пальмы начинают приносить около дюжины гигантских гроздей фруктов, каждая из которых может весить до 30 кг. На корешках этих ярких гроздей вырастает до 3000 отдельных плодов, производящих масло.Масличные пальмы обеспечивают постоянный урожай, так как каждая отдельная пальма дает собираемые гроздья свежих фруктов каждые две недели.

Путешествие независимых мелких фермеров часто заканчивается гроздью свежих фруктов, которые они продают местным заводам для переработки.

На фабрике по производству пальмового масла собранные грозди подвергаются обмолоту, при этом плоды отделяются от грозди. Остается только скелет фруктовой грозди, который можно переработать в мульчу или использовать в производстве биотоплива.Однако существующие методы часто являются дорогостоящими, что затрудняет переработку для мелких землевладельцев.

Листья

Вайя масличной пальмы (Изображение: Лени Кауфман / China Dialogue)

Исторически сложилось так, что непослушные листья масличной пальмы использовались людьми для плетения кустарных корзин, изготовления крыш домов или лечения ран с помощью традиционной медицины. Но массовое производство масличной пальмы изменило это, и листья ежедневно выбрасываются как отходы.

Вайи масличных пальм в среднем имеют длину три метра, при этом ежегодно обрезаются около 24 листков на каждое дерево, накапливая огромное количество биомассы.

Изобретательные способы утилизации излишков масличных пальм помимо мульчи и биотоплива — обычное дело на плантациях. Благодаря тщательной укладке и укладке листьев между рядами масличных пальм они начинают гнить, создавая щит для удержания влаги в почве, а также уменьшая нападения вредителей и пополняя почву питательными веществами.

На многих плантациях эти стога листвы являются единственной растительностью на земле и могут обеспечить столь необходимую среду обитания для животных, обитающих в ландшафте масличных пальм.Кобры, варан, беспозвоночные и грызуны обычно встречаются в этих кучах листьев.

Фрукты

Африканский пальмовый долгоносик ( Rhynchophorus phoenicis ) является насекомым-опылителем масличной пальмы и жизненно важен для получения высоких урожаев. До того, как он был завезен в Юго-Восточную Азию, урожайность масличной пальмы была на 40% ниже, чем сегодня.

Плоды масличной пальмы (Изображение: Лени Кауфман / China Dialogue)

Через шесть месяцев после опыления плод масличной пальмы достигает размера почти сливы и переходит от темно-фиолетового к ярко-оранжевому и красному.

Каждый плод содержит около 50% масла, и как мякоть (известная как мезокарпий), так и ядро ​​могут производить масло.

Ядро, расположенное в центре плода, является местом производства косточкового пальмового масла. Это темно-желтое масло обычно используется для производства моющих средств, косметики, пластмасс и химикатов. Неочищенное пальмовое масло, извлекаемое из мезокарпа, дает масло темно-красного цвета, которое содержится в различных продуктах питания.

Ствол

Традиционно на стволах удаляли остатки оснований листьев, так как считалось, что они служат источником паразитических растений или болезней.Совсем недавно производители начали покидать эти базы, чтобы поддерживать почвообразование и биоразнообразие на плантациях масличных пальм. Растения могут расти на взвешенных почвах, которые собираются в дуплах между листьями и стеблем, где сообщества беспозвоночных также могут найти свой дом.

Помимо того, что ствол может служить хозяином для биоразнообразия, сердечки стволов масличных пальм имеют мясистую текстуру и часто едят слоны, орангутаны и кабаны, которые забредают на молодые плантации в поисках еды.

Ствол масличной пальмы (Изображение: Лени Кауфман / China Dialogue)

Стволы масличной пальмы почти идеально цилиндрические, что делает их удобными для пиления и очистки.