Какао влияние на организм человека: Какао — польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Содержание

три основных вида. Полезные и вредные свойства

Популярные у жителей Беларуси чай и кофе несправедливо потеснили с нашего стола такой удивительный во всех отношениях напиток, как какао. А между тем еще древние ацтеки, более 3000 лет назад обнаружив невероятные свойства какао-бобов, сделали его употребление привилегией мужчин и шаманов.

Правда, рецепт приготовления напитка сильно отличался от того, что мы знаем сегодня. Древние индейцы заливали холодной водой хорошо перетертые какао-бобы, а затем добавляли в полученную смесь острый перец, ванилин и другие специи.

В 1527 году, когда в Южную Америку проникли испанские конкистадоры под предводительством Эрнандо Кортеса, этот удивительный напиток стал известен в Европе. Постепенно менялась технология приготовления какао. Так, в Испании отказались от добавления перца, но стали подогревать напиток и добавлять мед. В Италии сделали его насыщенным, концентрированным, наподобие горячего шоколада, который мы знаем сегодня. В Англии какао готовят с добавлением молока, что делает вкус напитка более мягким.

к содержанию ↑

Виды какао

Выбор какао-порошка на наших прилавках не так велик, но, тем не менее, при покупке важно учитывать некоторые тонкости.

Итак, в продаже можно найти три основных вида какао:

  1. Какао промышленного производства, при выращивании которого используется большое количество удобрений.
  2. Органическое промышленное какао, в процессе произрастания которого не добавляют удобрения. Такой вид какао не только более полезен, но и ценится дороже предыдущего.
  3. Живое какао. Стоит ли говорить, что высокое качество такого сырья прямо пропорционально отражается на его стоимости. Какао-бобы, используемые для производства этого вида напитка, собирают вручную с дикорастущих деревьев.

Простому обывателю сложно определить с первого взгляда качество какао-порошка. Но, чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на страну-производителя – выбирайте ту, где произрастают какао-деревья.

Наибольшее количество какао-бобов выращивают в Кот-д’Ивуаре (на долю этой страны приходится 30% мировых поставок, или более 1 миллиона тонн в год). Порядка 700 тысяч тонн какао-бобов в год производит Гана, которая сделала этот продукт основой своего сельского хозяйства. К странам-производителям какао также относятся Индонезия, Нигерия, Камерун, Бразилия, Эквадор, Перу, Доминиканская Республика и другие.

В качественном какао-порошке недопустимы комочки, крупинки, он должен иметь насыщенный цвет и аромат.

В составе качественного какао содержится не менее 15% жиров. В процессе приготовления напитка не должен образовываться осадок.

к содержанию ↑

Что входит в состав какао, его калорийность и польза для организма

Какао — достаточно калорийный напиток. На 100 г какао-бобов приходится 300-400 ккал. Так что злоупотреблять им людям, следящим за фигурой, никак не следует. Оптимальный режим – 1 чашечка утром. Хотя некоторые исследователи утверждают, что благодаря быстрому чувству насыщения, которое испытывает человек, выпив чашечку какао, растолстеть от его частого употребления невозможно.

Выпитое утром какао подарит заряд бодрости и сил на целый день благодаря своей калорийности и входящему в его состав фенилэфиламину – природному антидепрессанту, делающему этот напиток незаменимым спутником студентов, учащихся и людей, занятых умственным трудом.

А также какао способствует выработке гормона радости – эндорфина.

В напитке содержится ряд незаменимых макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, магний, натрий, медь, цинк, железо, фтор, молибден, марганец, хлор, сера), фолиевая кислота и витамины.

Входящий в состав какао-бобов меланин способствует защите кожи от воздействия вредных ультрафиолетовых лучей. Во время жаркого летнего сезона именно он воспрепятствует появлению ожогов, а съеденная перед походом на пляж плитка шоколада поможет получить красивый загар. Сохранению эластичности и упругости кожи способствуют процианиды.

Удивительным свойством обладает входящий в состав какао флаванол – это антиоксидант, способствующий нормализации артериального давления, улучшению кровообращения головного мозга.

Благодаря теотромбину, по свойствам сходному с кофеином, но оказывающему гораздо более мягкий эффект, потребление какао повышает работоспособность и помогает сконцентрироваться.

Ко всему выше сказанному можно добавить, что какао способствует продлению молодости и активному долголетию, так как в его состав входит большое количество антиоксидантов, препятствующих перекисному окислению липидов. А полифенолы мешают накоплению свободных радикалов, снижая риск развития онкологических заболеваний.

к содержанию ↑

Вред какао для организма. Противопоказания к употреблению какао-напитка

Казалось бы, при таком числе положительных свойств и качеств какао просто не может иметь недостатков. Однако при определенных условиях могут наблюдаться и негативные последствия употребления какао для организма.

В состав какао входит, хоть и небольшое, количество кофеина (0,2%). Легкий возбуждающий эффект напитка может усугубить проблемы с засыпанием, если пить какао перед сном.

В состав какао-бобов входят пурины, которые, являясь незаменимым компонентом нуклеиновых кислот, ответственных за хранение и передачу генетической информации, при избыточном поступлении в организм способствуют накоплению мочевой кислоты в организме, отложению солей в суставах, появлению заболеваний почек и мочевого пузыря.

Отказаться от какао следует людям, имеющим в анамнезе:

  • подагру,
  • сахарный диабет,
  • склероз,
  • атеросклероз,
  • диарею,
  • мочекаменную болезнь.

В силу высокой калорийности напиток также не рекомендуется употреблять людям с избыточной массой тела.

Из-за высокого содержания дубильных веществ нельзя пить какао людям, страдающим запорами.

Особую опасность в себе несет способ обработки, хранения и транспортировки какао-бобов.

К сожалению, в тех странах, где произрастает шоколадное дерево, санитарные условия оставляют желать лучшего, что сказывается и на качестве конечного продукта. Достаточно упомянуть о том, что какао-бобы – излюбленное место обитания тараканов, избавиться от которых бывает ой как непросто… А хитин этих насекомых может вызывать аллергические реакции у людей.

Кроме того, какао – одна из самых обрабатываемых пестицидами культур в мире. С целью удаления вредителей производимое в промышленных масштабах сырье подвергается радиологической обработке – именно из таких бобов изготавливают 99% мирового шоколада.

к содержанию ↑

С какого возраста можно давать какао детям?

Не рекомендуется давать какао детям младше трехлетнего возраста.

Позже – можно по полчашечки, не чаще двух раз в неделю.

В 6 лет уже разрешается давать ребенку целую кружку какао, но не чаще, чем 4 раза в неделю. И только начиная с 10 лет позволительно ежедневное употребление этого напитка. Детям лучше добавлять в какао молоко или сливки, сахар.

Максимальная суточная доза потребления какао рассчитывается исходя из пропорции: 0,5 г какао в сутки на 1 кг массы тела ребенка.

С осторожностью нужно давать какао детям, склонным к аллергиям. И вовсе исключить из рациона, если ребенок страдает ожирением, гиперактивен или имеет заболевание, связанное с нарушением обмена веществ.

Напротив, худым, малоактивным детям этот напиток подойдет как нельзя лучше. Кроме того, какао – первый помощник при сухом кашле и интенсивных умственных и физических нагрузках.

к содержанию ↑

Суточная норма потребления какао взрослыми

Какао лучше всего пить утром, за завтраком. В день рекомендовано употреблять не более 2 чашек. Взрослым, дабы не делать и без того калорийный напиток еще более питательным, лучше добавлять сахар, молоко и сливки в небольших количествах. Беременным женщинам употреблять какао не рекомендуется вовсе.

Применение какао в косметологии

Фирмы-производители всевозможных косметических средств давно используют благотворное влияние какао на кожу и волосы человека. Его добавляют в шампуни, крема, маски для лица, мыла. А все это благодаря уникальному составу какао-бобов, в которые входят лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая кислоты.

Салоны красоты предлагают процедуры обертывания на основе какао-масла, а также массажи с его применением.

В домашних условиях эффективное средство против морщин – наложенная на область лица и шеи марля, предварительно смоченная в теплом какао без сахара и молока. Длительность процедуры – 30 минут. В итоге кожа становится упругой, подтянутой.

Для блеска, здоровья и красоты волос можно нанести на них на 15-20 минут концентрированный раствор из какао с добавлением небольшого количества кофе. Такая маска улучшится состояние волос и придаст дополнительный каштановый оттенок.

к содержанию ↑

Интересные факты о какао
  1. Древние ацтеки использовали какао-бобы как валюту. Так, за 100-500 семян 3000 лет назад вполне можно было приобрести раба.
  2. Последний император ацтеков выпивал в день до 50 мисочек «чоколатля», что придавало ему невероятный заряд бодрости и прилив сил.
  3. Для изготовления 1 килограмма какао-порошка необходимо 40 плодов шоколадного дерева, или 1200 какао-бобов.
  4. Чтобы насладиться в полной мере вкусом какао, его следует пить из толстостенных кружек с несладким печеньем.
  5. Как у древних ацтеков, так и в Европе образца XIV-XVII вв. какао считался «любовным напитком», улучшающим потенцию. Его жаловали как император ацтеков Монтесума, в гареме которого было 600 женщин, так и легендарный Казанова.
  6. Интересный рекламный ход в отношении какао был совершен в Голландии в 1910 году Людвигом ван Дейком. Он был приговорен к смертной казни, но перед эшафотом вскликнул «Пейте какао ван Гуттена!». За такую рекламу владельцы фирмы заплатили его наследникам круглую сумму, а впоследствии их продажи значительно возросли.
  7. Удивительным образом процесс сбора какао описан в книге Жоржи Амаду «Земля золотых плодов».

В натуральном виде какао – это великолепный антидепрессант, способный подарить заряд энергии и бодрости, и испортить его может лишь нарушение технологии производства, выращивания и обработки. Впрочем, все вышесказанное относится именно к какао-порошку. Растворимый же напиток насыщен ароматизаторами, красителями и различными добавками.

 

Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов

В этой статье мы расскажем о том, чем полезно какао и поделимся оригинальными рецептами, как варить какао на молоке и делать вкусные питательные смузи на основе какао.

В чем разница между какао и горячим шоколадом

Для начала разберемся, чем какао отличается от горячего шоколада — многие люди путают эти два напитка. Однако разница есть, и существенная. Горячее какао готовится из какао-порошка, сахара и молока, иногда с добавлением ванили, корицы и других приправ. «Правильный» горячий шоколад готовится из расплавленного твердого шоколада с добавлением молока или сливок. Горячий шоколад — это густой напиток с высоким уровнем жирности и калорий, тогда как какао — жидкий по консистенции нежирный напиток, который вполне можно отнести к диетическим. Одна-две чашки какао не поставят под угрозу состояние вашей фигуры. Злоупотреблять горячим шоколадом, если вы следите за весом, не рекомендуется.

Чем полезно какао

Помимо яркого и приятного вкуса, какао на молоке содержит ряд полезных для здоровья характеристик.  Вот некоторые из них:

  • В какао содержатся полезные микроэлементы, такие как калий, магний, кальций, фосфор, натрий, медь, железо, а также витамины групп А, Е, В и РР.
  • По результатам исследования, проведенного в Корнельском университете (США), концентрация антиоксидантов в горячем какао почти в два раза выше, чем в красном вине, в два-три раза выше, чем зеленом чае, и в четыре-пять раз выше, чем в черном чае.
  • При этом важно, чтобы напиток был именно горячим, так как при нагревании в нем высвобождается больше антиоксидантов.
  • Антиоксиданты в большом количестве содержатся и в шоколаде, однако их польза снижается за счет того, что в шоколаде содержатся насыщенные жиры. В какао, если сравнивать с шоколадом, насыщенных жиров намного меньше.
  • Флавоноиды, которые содержатся в какао, улучшают кровообращение, снижают кровяное давление и положительно влияют на работу сердца.
  • Какао полезно для работы мозга.
  • Фенэтиламин, который содержится в какао, способствует повышению уровня эндорфинов и серотонина, благодаря чему улучшается общее самочувствие и настроение.
  • Благодаря содержанию минеральной серы, какао полезно для волос, ногтей, а также для печени и поджелудочной железы.

Теперь, когда понятно, что какао с молоком полезно для здоровья, предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут создать незабываемый напиток для вас и ваших близких! Итак, с чего начать приготовление какао на молоке?

Базовые ингредиенты для приготовления какао
  • Порошок какао без добавок (продается в любом продуктовом магазине).
  • Сахар (можно заменять кленовым сиропом, медом, нектаром агавы).
  • Молоко.
  • Соль, ваниль, корица — по вкусу.
  • Другие ингредиенты — в зависимости от рецепта.

Первый рецепт — какао на молоке с ванилью
  • Полчашки сахара
  • 1/3 чашки кипяченой воды
  • 1/4 чашки порошка какао
  • 4 чашки молока
  • Щепотка соли
  • 3/4 чайной ложки ванили

Смешайте в кастрюле порошок какао, сахар, воду, соль, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. После того как какао закипит, удерживайте на огне еще 1 минуту. Теперь добавьте молоко и разогрейте, не доводя до кипения. В конце добавьте в напиток ваниль и хорошо размешайте. Какао можно подавать на стол.

Второй рецепт — какао на молоке с кленовым сиропом
  • 1 чашка молока
  • 2 столовых ложки порошка какао
  • 1 столовая ложка кленового сиропа (прекрасный заменитель сахара)
  • 1 чайная ложка ванили
  • Щепотка соли

Поставьте кастрюлю с ингредиентами на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая.

Какао по-мексикански — волшебный рецепт индейцев-майя (третий рецепт)
  • 1 чашка молока (обычного или соевого — на ваш выбор)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовых ложки порошка какао
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • Щепотка соли
  • Щепотка корицы
  • Щепотка молотого красного кайенского перца (можно и больше)

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая. Какао можно подавать на стол!

Какао с черносливом — смузи на основе какао (четвертый рецепт)
  • 1 чашка молока
  • 3 средних сушеных сливы
  • 2 столовых ложки порошка какао
  • Щепотка соли
  • Четверть чайной ложки ванили

Рецепт до гениальности простой: положите все ингредиенты в блендер и измельчите. При желании — подогрейте на плите до желаемой температуры.

Какао с финиками на кокосовом молоке  — смузи на основе какао (пятый рецепт)
  • 3 столовых ложки кокосового молочного напитка
  • 3/4 чашки кипяченой воды
  • 3 королевских финика (еще их называют финиками Меджул)
  • 1 столовая ложка порошка какао
  • Щепотка корицы

Положите все ингредиенты в блендер и измельчите. При желании — подогрейте на среднем огне до желаемой температуры.

Какао-порошок: влияние на организм человека

Одноименный напиток, изготавливаемый из органических какао-бобов, получил широкую популярность. Помимо великолепных вкусовых композиций, которые можно создавать на основе какао-порошка, важно отметить пользу продукта. Мы решили остановиться на данном аспекте применительно к мужчинам и женщинам.

Женское здоровье и какао-порошок

В ходе многочисленных исследований и наблюдений было установлено, что умеренное регулярное употребление какао-порошка положительно влияет на самочувствие представительниц прекрасной половины человечества:

  • укрепляются капилляры;
  • снижается артериальное давление и уровень холестерина;
  • ускоряется заживление ран;
  • омолаживается кожа лица;
  • увеличивается выработка меланина, защищающего от ультрафиолета;
  • легче переносится предменструальный синдром.

Медики советуют пить какао дамам с гормональными сбоями, а также при постоянных эмоциональных стрессах (в какао-бобах содержится антидепрессант фенилэфиламин и гормон радости эндорфин).

Вместе с тем, беременным и в период грудного вскармливания нежелательно часто употреблять какао-порошок в любом виде, так как чрезмерное увлечение напитками из какао-бобов может повысить тонус матки, что чревато выкидышем. Зафиксированы случаи нехватки кислорода в матке, ухудшения усвоения кальция, жизненно необходимого для развития плода.

Однако, полностью отказываться от какао не стоит. В продукте высокое содержание белка и фолиевой кислоты, нужных ребенку. А маме полезно таким образом поддерживать высокую эластичность кожи, что важно для спокойного протекания родов без разрывов промежности. Поэтому, оптимальный вариант – одна небольшая чашка ароматного напитка или плитка шоколада в 3 дня.

Какао-порошок в рационе мужчины

Статистика показывает, что употребление какао в начале рабочего дня положительно влияет на потенцию, сердечно-сосудистую систему и служит профилактикой инфарктов и инсультов.

Вещества, содержащиеся в какао-порошке, оказывают комплексное воздействие:

  • увеличивают работоспособность;
  • улучшают работу мозга и умственные способности;
  • снижают риск возникновения онкологии;
  • укрепляет иммунную систему.

Какао хорошо справляется с плохим настроением и депрессиями, дарит бодрость духа и вызывает стремление двигаться вперед.

Также, какао-порошок способствует быстрому восстановлению сил после спортивных тренировок.

Сегодня качественный какао-порошок получают из органических какао-бобов, которые реализует оптом компания “Агроимпекс-Трейд”. Мы наладили сотрудничество с ведущими производителями натуральных какао-бобов. Для ознакомления с доступным ассортиментом, позвоните по телефону +7 495 545-42-50.

Какао порошок польза и вред: состав, пищевая ценность, калорийность

Для приготовления вкусных напитков используются различные ингредиенты. Полезный какао порошок является распространенным продуктом, который входит в состав многих лакомств. В чем же его особенности, и как он влияет на организм человека? Сегодня разберемся, чем полезен какао порошок, его полезные свойства для мужчин и женщин, напитки с молоком, как часто можно пить какао взрослым и основные противопоказания к продукту.

Из этой статьи вы узнаете:

Какао порошок

Какао порошокэто продукт, который получают из высушенного и измельченного какао-жмыха. Он остается от тертого ингредиента после выжимки из него масла для производства шоколадных плиток. Порошок добавляют в различные напитки, например, в горячий шоколад или молоко.

Чтобы организм получил максимум пользы, необходимо правильно выбрать продукцию. Она должна обладать однородным коричневым цветом. Комков в качественном ингредиенте быть не должно. Выбор качественного какао порошка подразумевает под собой тщательное изучение его запаха,  в котором должны чувствоваться нотки шоколада.

Какао порошок польза и вред для организма

Продолжить проверку качества товара нужно в домашних условиях. В готовом напитке не должно быть мелких крупинок, ведь это свидетельствует о нарушении условий хранения продукции. Это правила выбора напитка, которые позволят получить максимум пользы от его употребления.

Срок годности какао порошка

Хранится такой продукт в сухом и темном месте. Натуральный продукт, предназначенный для варки, останется свежим в течение полугода. Растворимые ингредиенты хранятся до года, поскольку в их составе присутствуют консерванты. Срок годности какао порошка зависит и от того, насколько он качественный.

Если вдруг возникли первые признаки порчи продукта, сразу же его утилизируйте. Им никто не травился, но вы можете испортить любое блюдо или напиток.

Какао: состав, таблица

Порошок содержит в своем составе немалое количество калорий. Его калорийность составляет 289 ккал на 100 граммов. Но для приготовления блюд и напитков используется минимальное количество ингредиента, поэтому он не навредит вашей фигуре.

Каких же компонентов больше всего в какао? Пищевая ценность продукта очень высокая, поскольку на общую массу приходится 25% белков. Также в его составе есть пищевые волокна и влага. Именно поэтому готовые напитки дают возможность стабилизировать процессы пищеварения и справиться с постоянным чувством голода.

Таблица состава какао выглядит следующим образом.

ВеществоКоличество
Витамины
А2,9%
В0,3%
Е0,29%
РР6,7%
Микроэлементы и макроэлементы
Калий1508 мг
Кальций127 мг
Магний424 мг
Натрий12 мг
Фосфор654 мг
Железо21 мг
Другие компоненты
Клетчатка35,3 г
Крахмал8,1 г
Жирные кислоты8 г
Кислоты органического типа3,8 г

Благодаря такому богатому составу продукт востребован среди многих людей. Он положительно влияет на состояние здоровья и самочувствие, поскольку в нем есть все, что необходимо организму.

Сколько грамм какао в столовой ложке?

Многие люди задают вопрос: сколько грамм какао в 1 столовой ложке? В ней 25 грамм продукта, что известно еще с давних времен. Именно поэтому вы можете пользоваться столовым прибором для приготовления напитков, чтобы отмерять точное количество ингредиента.

Какао порошок польза и вред для здоровья

Продукт может принести организму как пользу, так и вред. Именно поэтому нужно подробнее рассмотреть все эти моменты, чтобы понять, стоит ли пить подобные напитки.

Полезные свойства какао порошка для мужчин и женщин

В самом начале рассмотрим полезные свойства какао. Сюда можно отнести следующие моменты:

  • продукт стимулирует функционирование органов дыхания;
  • синтез гемоглобина становится более активным;
  • ингредиент является отменной профилактикой кариеса;
  • пигмент меланин нейтрализует вредное влияние на организм ультрафиолетовых лучей;
  • это отменная профилактика раковых заболеваний;
  • артериальное давление приходит в норму.

Но в каких же ситуациях продукт может навредить здоровью человека? Его нельзя употреблять людям, склонным к диарее и гипертоникам. Также стоит отказаться от него, если вы страдаете от непереносимости лактозы.

Это польза и вред для здоровья какао порошка, поэтому внимательно прочтите каждый пункт. Только после этого можно принять решение, касающееся употребления подобных напитков. Он принесет вам максимум пользы, поскольку в его составе присутствуют ценные компоненты.

Польза какао порошка для женщин

Его умеренное регулярное употребление дает возможность укрепить капилляры, поскольку в составе присутствуют флавоноиды. Также он ускоряет процесс заживления ран. Продукт используется и для того, чтобы омолодить кожу лица.

Женщины могут употреблять подобные напитки, если они страдают от гормональных сбоев. Они способны уравновесить эмоциональное состояние. Также с их помощью можно смягчить предменструальный синдром.

Какао при беременности

Если вы ждете малыша, нужно сократить или исключить употребление продукта. В этот период влияние какао на организм человека негативное, поскольку он препятствует усваиванию организмом кальция, который важен для стабильного развития плода. Если очень хочется, можно выпить небольшую чашечку ароматного напитка раз в три дня.

Чем полезно какао для мужчин?

Напиток является отменной профилактикой инсультов и инфарктов, поскольку он положительно влияет на работу сердца. Помните о том, что плохое состояние сосудов может привести к импотенции. Кровь не поступает в половые органы, поэтому со временем проблема будет только усугубляться.

В составе продукта содержится цинк, который увеличивает половое влечение. Также это основной строительный материал тестостерона. Цинк положительно отражается на качестве спермы, поскольку активных подвижных сперматозоидов становится больше. Значит, лакомство даст возможность избежать мужского бесплодия.

Напиток какао: польза и вред для здоровья

Это всем известное лакомство, которое любят многие люди. В первую очередь, оно незаменимо в том случае, если вы страдаете от частых простудных заболеваний. Напиток дает возможность восстановить силы и организм в целом. Он обладает отхаркивающим эффектом, поэтому нужно употреблять его в случае с сильным кашлем.

Продукт приносит пользу сердцу и сосудам, ведь в его составе присутствует калий. Компонент укрепляет стенки сосудов, вследствие чего они становятся эластичными. Это отменная профилактика атеросклероза и прочих заболеваний, связанных с работой сердца.

Какао, польза и вред для здоровья которого изучается специалистами, богато железом. Это природный антиоксидант, который способствует очищению и восстановлению крови. К тому же, напиток поднимает настроение, ведь он нормализует работу нервной системы.

Напиток какао, польза и вред для здоровья которого разъяснены профессионалами, навредит организму только в случае индивидуальной непереносимости продукта.

Полезные свойства какао с молоком

Нередко в ароматный напиток добавляют молоко, чтобы улучшить его вкусовые качества. В чем же состоят полезные свойства какао с молоком для организма человека?

В этих ингредиентах содержится немалое количество кальция, магния и железа. Именно поэтому это идеальный вариант для завтрака людей, которые следят за своим здоровьем. Невероятно вкусное сочетание продуктов понравится даже малышам.

Специалисты доказали, что ароматный напиток полезен и для людей пожилого возраста. Он стабилизирует артериальное давление, активирует кровообращение в мозге и предотвращает проблемы с памятью.

Чем полезно какао с молоком для женщин?

Первое, что приходит на ум – это красота. Зерна продукта начали использоваться для улучшения состояния кожи и волос много лет назад. Напиток защитит кожу от воздействия ультрафиолета, что продлит молодость. В его составе содержится процианидин, который положительно влияет на эластичность дермы.

Это вкусное лакомство положительно влияет на состояние волос, ведь оно богато никотиновой кислотой. За короткий промежуток времени ваша шевелюра станет пышной и здоровой. Можно применять продукт наружно в виде масок и прочих кондиционеров, а можно просто его пить каждый день.

Как часто можно пить какао взрослым?

Рекомендуется употреблять напиток раз в день. Лучше всего делать это с утра, ведь он зарядит организм энергией. Но можно выпить чашечку какао перед сном, поскольку оно активирует метаболические процессы и позволит отказаться от плотного ужина.

Теперь вы знаете, как часто можно пить какао взрослым, чтобы не навредить организму. Не стоит им злоупотреблять, ведь это чревато аллергическими реакциями и прочими негативными реакциями.

Какао алкализованный

Качественный алкализованный какао порошок это продукт, полученный из остающихся жмыхов, обработанных щелочами при высоких температурах. Он намного вкуснее обычного ингредиента. Его цвет более темный и насыщенный, поэтому продукцию можно сразу же заметить на полках в магазинах.

Процесс алкализации дает возможность снизить кислотность напитка. Он становится насыщенным и мягким, поэтому его употребление подарит больше удовольствия. Смешивать его с прочими жидкостями становится намного легче. Приготовить какао алкализованный можно, залив порошок горячей водой.

Алкализованный какао порошок

Во время алкализации продукт утрачивает некоторые полезные свойства. Однако он продолжает оказывать положительное воздействие на организм человека. Если вы не знаете, вредно ли пить какао каждый день алкализованного вида, можете смело употреблять по чашке напитка в сутки, ведь он не принесет вам вреда.

Какао напиток: противопоказания

Вы не знаете, можно ли вам употреблять какао напиток? Противопоказания к такому продукту следующие:

  • наличие заболеваний суставов;
  • лакомство запрещено детям до трех лет из-за его влияния на нервную систему;
  • период беременности и лактации;
  • наличие лишнего веса.

Во всех прочих случаях какао порошок не навредит здоровью. Главное, чтобы вы употребляли его в меру, поскольку в противном случае организм может негативно отреагировать на переизбыток основных компонентов.

Видео: как выбрать качественный какао порошок

 

Где купить натуральный какао

Что такое теобромин? Польза, мифы и опасность

Содержание статьи:

Это понятие – теобромин – только на первый взгляд кажется незнакомым и странным. На самом деле он попадает в наш организм всякий раз, когда мы кушаем плитку шоколада. Да-да, теобромин – это вещество, содержащееся в шоколаде. Это из-за него у него (вернее, у какао-бобов, из которых делают шоколад) специфический горький привкус. Но давайте обо всём по порядку.

Что представляет собой теобромин

Теобромин – это алкалоид пуринового ряда. Алкалоиды – это вещества органического происхождения, богатые азотом, а пурины – это бесцветные кристаллы. Иными словами, теобромин – это бесцветный кристалл органического происхождения с большим содержанием азота.

У теобромина есть своя химическая формула – C7H8N4O2. . То есть это такое углеродно-водородно-азотно-кислородное соединение. Что касается основных свойств теобромина, то к ним относят:

  • состояние вещества – твёрдое;
  • вид – белый кристаллический порошок, горький на вкус;
  • не растворяется в воде;
  • под воздействием высокой температуры начинает плавиться;
  • не разлагается на воздухе;
  • соединяется с кислотами и основаниями;
  • теобромин считают аналогом кофеина: по составу и свойствам они близки;
  • способно влиять на психомоторную активность человека.

Теобромин в основном добывают из какао-бобов, но также он содержится в орехах кола и в деревьях семейства Падубовых. Небольшое содержание теобромина отмечают в листьях чайного дерева и в кофейных зёрнах.

Теобромин был впервые выделен российским химиком А.А. Воскресенским в 1841 году из какао-бобов, а синтетический аналог получил в 1882 году нобелевский лауреат Герман Эмиль Фишер.

Теобромин: польза или вред?

Говорить о теобромине однозначно не стоит, то есть нельзя сказать, что это вещество стопроцентно вредно или стопроцентно полезно. Здесь всё условно и зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от дозы вещества.

Итак, в чём же польза теобромина? Теобромин наряду с кофеином обладает возбуждающим действием. Это вещество обладает психостимулирующим эффектом: оно способно действовать на мозг человека, а именно на его психомоторные функции. Иными словами, теобромин повышает настроение человека. В принципе так оно и происходит, когда мы едим шоколад – неожиданно появляются силы, бодрость и радость. Это влияние теобромина на организм человека.

Кроме того, теобромин является хорошим спазмалитиком, поэтому его активно применяют в медицинских целях при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и просто как профилактическое средство.

Теобромин – это ещё и мочегонное средство. Он помогает убрать отёки вследствие почечной или сердечной недостаточности. Также вещество препятствует образованию тромбов, а ещё им лечат кашель и ангину.

Очевидно, что теобромин полезен, но не совсем. Здесь всё зависит от концентрации, поскольку в больших дозах это вещество способно вызвать аллергию, интоксикацию организма и даже анафилактический шок. Содержание теобромина в шоколаде сравнительно мало, поэтому наш организм способен с лёгкостью его переработать. А вот если вещество попадёт в желудок кошки или собаки, то животное погибнет от отравления. Поэтому и существует мнение, что шоколад домашним животным строго противопоказан.

Может вам интересно будет почитать и узнать, где кофеина больше в чае или кофе, какао, шоколаде.

Теобромин в шоколаде

Теобромин широко используют в шоколадной индустрии. Он чуть ли не главный ингредиент в составе шоколада. Именно по его содержанию можно определить, имеет ли продукт шоколадное происхождение или нет.

Как уже было сказано, доля теобромина в шоколаде очень мала, но заметить его можно – по горьковатому привкусу шоколадной плитки, особенно тёмной. В горьком тёмном шоколаде содержится больше всего теобромина. В молочном – поменьше, а в белом его нет вообще, поскольку белый шоколад делают не из какао-бобов, а из какао-масла. Теобромин же, как мы знаем, содержится в какао-бобах, поэтому к белому шоколаду он не имеет никакого отношения.

В шоколаде есть все полезные свойства теобромина, о которых мы упомянули выше. Поэтому употреблять его весьма полезно, но только, разумеется, в нормальных дозах. Всё-таки это высококалорийный продукт, к тому же он приводит к развитию кариеса, если кушать его неразумно.

Какао

Какао или шоколадное дерево – это вечнозелёное дерево из рода Теоброма. Теоброма переводится с греческого как «пища богов». В основном оно растёт в лесах Южной Америки. Словом «какао» также обозначают семена этого дерева, порошок, который получается путём переработки семян и напиток из этого порошка. Вот о напитке и пойдёт речь далее.

Само слово «какао» имеет ацтекское происхождение: искажённое название семян этого растения — kakahuatl. В русском языке названия вида помимо слова «какао» иногда используется выражение «шоколадное дерево».

В наше время напиток готовят из молока, какао-порошка и сахара. По личному усмотрению добавляют халву, орехи, цукаты, сливки, ваниль, мороженое и прочие лакомства. Многие века до того шоколад был жидким и делался из растёртых какао-бобов сваренных в воде.

Польза какао-напитка для человека ощутима. В состав какао-бобов входят порядка 300 микро и макроэлементов: калий, кальций, магний, железо, цинк, марганец, витамины группы В, витамин А, Е, антиоксиданты, кофеин и, конечно, уже упомянутый нами теобромин. Теобромина в  какао-порошке содержится от 2 до 10 %. Это во много раз больше, чем кофеина. Чуть меньше (1−2%) — в орехах колы, ягодах гуараны, чайном листе. В кофе, кстати, теобромина нет совсем. 

Почитайте, очень интересная статья о преимуществах, производителях и рецептах изготовления живого шоколада.

Порошок какао-бобов содержит серотонин, эндорфин и природные антидепрессанты. Также он стимулирует естественный синтез серотонина — гормона радости.

Серотонин имеет сложную химическую структуру и не может проникнуть из пищи в кровь через стенку кишечника. Весь гормон радости в организме синтезируется собственными тканями. Пища, содержащая вещество-предшественник серотонина, косвенно повышает его концентрацию в крови и нейронах головного мозга.

Для выработки серотонина необходима особая незаменимая аминокислота триптофан. Этот элемент не образуется в организме человека. Потребность в сутки в триптофане составляет до 2000 мг. Богатые триптофаном продукты — это мясо, молочные блюда (сыр, творог), бананы, соя, помидоры, финики, сливы, инжир, какао и шоколад.

Также, как и шоколад, какао может быть и полезен, и вреден. Всё зависит от дозы. Стоит помнить, что любой продукт – неважно даже, есть в нём теобромин или кофеин или нет – нужно употреблять в разумных пределах.

Листья какао польза и вред. Польза и вред какао порошка для организма человека

В этой статье мы поговорим о вреде и пользе какао для здоровья. Надо отметить, что какао и продукты, в состав которых оно входит, занимают одно из первых мест по популярности.

Шоколад, шоколадные торты и другие кондитерские изделия, всевозможные шоколадные батончики, конфеты, десерты — их любят и взрослые и дети.

В состав перечисленных выше продуктов, кроме какао, входит множество других веществ, среди которых не последнее место занимают вредные пищевые добавки . «Благодаря» пищевым добавкам, шоколад входит в список самых вредных продуктов питания ! Поэтому читайте информацию на упаковках и выбирайте качественные продукты с минимальным количеством добавок, а лучше вовсе без них. Например, если речь идет о шоколаде — стоит отдать предпочтение горькому шоколаду с высоким содержанием какао и без ароматизаторов , стабилизаторов, загустителей , эмульгаторов и консервантов.

Но давайте поговорим свойствах самого какао, а также о вреде и пользе какао для здоровья:

Свойства какао.

В состав какао бобов входит около 300 веществ, обладающих различным действием на человеческий организм. Какао известно своей способностью улучшать настроение (благодаря выработке серотонина — «гормона счастья») и увеличивать работоспособность (благодаря кофеину).

Из-за большого количества активных веществ, содержащихся в какао, можно говорить как о его вреде, так и о пользе для здоровья. Стоит рассмотреть по аргументы в пользу и против какао.

Вред какао.

Вред какао из-за содержания кофеина.

Содержание кофеина в какао невелико (около 0.2%), но все же не может не учитываться, особенно, когда речь идет о употреблении какао детьми. Кофеин является одним из самых спорных продуктов, о вреде и пользе которых существует множество мнений и противоречивых исследований. О влиянии кофеина на здоровье можно прочитать в статье «Вред и польза кофе «.

Вред какао из-за антисанитарных условий.

В странах, где растут какао бобы, очень плохие санитарные условия. В результате, продукты, содержащие какао, также далеки от санитарных норм.

Вред какао из-за тараканов.

В какао бобах живут тараканы, избавиться от которых очень сложно.

Вред какао из-за химикатов.

Какао культивируется в тропических странах по всему миру на крупных плантациях с использованием в больших количеств удобрений и пестицидов. Какао самое интенсивно обрабатываемое пестицидами культурное растение в мире!

Кроме того, какао-бобы промышленного производства подвергаются радиологической обработки для уничтожения чрезмерного количества вредителей в условиях плантационного культивирования. Это какао используется для выработки 99% всего шоколада в мире!

Вред химикатов и радиации для здоровья трудно переоценить.

Вред какао из-за аллергии.

В самих семенах какао нет ни одного вещества, которое могло бы вызвать аллергию. Так почему же практически все продукты питания, имеющие в своем составе какао, являются аллергенными? Причин аллергии несколько:

  • Хитин, входящий в состав панциря тараканов. Именно это вещество способствует развитию многочисленных аллергических реакций.
  • Химикаты, используемые при выращивании какао и при его обработке также вызывают аллергию.

Польза какао.

Польза какао для сердечно-сосудистой системы.
  • Биоактивные соединения в шоколаде с содержанием какао больше 70% уменьшают склеивание тромбоцитов.
  • Какао обладает антиоксидантными свойствами, значительно превышающими свойства апельсинового сока или яблок, например.
  • Какаофлаванолы оказывают влияние на некоторые функции обмена веществ, предупреждая отложения в сосудах и их повреждение.
  • По данным одного продолжительного исследования, частое употребление какао способно снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 50 %.
Польза какао для мозга.

Какао улучшает кровоснабжение мозга и снижает артериальное давление.

Польза какао для кожи.
  • Регулярное потребление какао способствует нормальному функционированию кожи и тем самым существенно сохраняет её молодость.
  • В порошке какао содержится меланин, способный защищать кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучений. То есть, меланин защищает нашу кожу от солнечных ожогов и помогает избежать перегревания.
Польза какао из-за высокого содержания полезных микроэлементов.
  • Какао содержит растительный белок, жиры, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты.
  • В какао есть витамины (А, Е, РР, группы В, бета-каротин).
  • В какао есть минералы: как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.
  • Некоторых важных для здоровья элементов в какао больше, чем в других продуктах. Например, железо и цинк. Чтобы полностью обеспечить свой организм цинком, можно выпить пару чашек какао в неделю, и есть 2-3 дольки качественного горького шоколада в день.
Польза какао для восстановления мышц.

Органическое какао, не подвергавшееся термической обработке, способствует быстрому восстановлению мышцы после спортивных занятий или тяжелой физической работы, благодаря своему разнообразному составу и высокому содержанию различных витаминов, минералов и других микроэлементов.

Так полезно или вредно какао?

Вред какао, в основном, связан не самим растением, а с различными примесями, содержащимися в какао, шоколаде и других продуктах, из-за плохих санитарных условий при выращивании какао, наличия в них тараканов, химикатов и т.д.

Самой некачественной разновидностью какао является какао из Китая. Какао в Китае не растет, но китайские фирмы скупают во всем мире некондиционные гнилые какао-бобы для последующей глубокой переработки и изготовления какао-масла и какао-порошка.

Органическое какао, выращенное без применения пестицидов, сильно отличается в лучшую сторону от простого какао.

Только высококачественные какао бобы и продукты из них, не содержащие никаких вредных добавок, могут принести пользу. А для того, чтобы какао сохранило свои полезные свойства в полной мере, имеет смысл отказаться от его термической обработки.

Мы с детства помним вкус этого напитка. И этот вкус не спутать ни с чем. Глоток какао придаёт нам бодрости и силы и возвращает в детство. Ведь недаром, какао называют напитком богов или напитком детей .

Но, вот о том, чем полезен этот напиток и может ли он причинить вред нашему здоровью, а ещё о том, кому противопоказано употребление какао – мы сегодня и поговорим…

Прежде всего, и польза и вред какао заключаются в его особом составе, а также в тех количествах, в которых вы употребляете этот напиток. Злоупотребление делает какао вредным для здоровья, а «чувство меры» — приносит пользу нашему организму.

Польза какао

Механизм воздействия какао

Вы наверно помните об особом свойстве этого напитка, когда после его первых глотков у вас вдруг поднимается настроение.

Учёные объясняют это свойство какао тем, что в его составе содержится натуральный антидепрессант под названием фенил эфиламин и кофеин . Кстати, кофеина в составе какао меньше, чем в зёрнах кофе, но зато в какао ещё содержатся полезные витамины, белок, железо, цинк и фолиевая кислота. И если кофе во время беременности употреблять не рекомендуется, то относительно какао таких противопоказаний нет. Так что, будущие мамочки, поднимайте себе настроение во время беременности чашечкой какао – это будет полезно и вам и вашему малышу.

После нескольких глотков какао, наш организм начинает вырабатывать особый гормон – эндорфин (его ещё называют гормоном счастья и радости), вот поэтому мы ощущаем прилив сил, бодрости и хорошего настроения после употребления этого напитка.

Полезные вещества в составе какао

Ещё в составе какао можно найти вещество, которое способствует защите нашей кожи от вредных ультрафиолетовых лучей и их воздействия (это вещество называется меланин ), а также, вещества, которые оказывают благотворное влияние на состояние нашей кожи, делая её упругой и эластичной.

С уважением к какао относятся и люди, страдающие повышенным давлением, после кружечки этого напитка давление плавно понижается.
Какао относят к довольно высококалорийным продуктам, так, в ста граммах этого продукта содержится около четырёхсот калорий . Эту особенность какао очень полезно использовать по утрам, когда необходимо зарядить свой просыпающийся организм энергией на предстоящий день.

Польза какао в косметологии

Широко используется какао и в области косметологии, питательные свойства этого продукта косметологи используют, добавляя какао в состав различных шампуней, средств по уходу за волосами и кожей. А некоторые европейские косметические салоны даже практикуют массаж с использованием масло какао.

Вред какао

Вредные вещества в составе какао

Но, есть у какао и обратная сторона медали полезности – вред от употребления этого напитка . В состав какао, помимо полезных для нашего организма веществ, входит и пурин .

Пурин отвечает за сохранность наследственной информации, процессы метаболизма и переработку белков. Это всё относиться к содержанию пурина в пределах допустимой нормы в нашем организме, но злоупотребление, или – чрезмерная любовь к напитку какао приводят к тому, что содержание пурина в нашем организме превышает допустимую норму, и как следствие, в нашем организме происходят процессы накопления мочевой кислоты, что приводит к болезням мочеполовой системы.

Многие люди с детства любят бодрящий коричневый напиток с нежной пенкой. Его аромат и сладкий вкус навевают приятные воспоминания. Не только дети, но и взрослые с удовольствием пьют какао. Этот напиток появился в Европе в 16 веке и уже тогда стал популярным. Ведь бодрящие свойства какао-бобов понравились европейцам, а добавив в напиток сахар и сливки, они сделали его еще и вкусным. И только в 19 веке появился и вред этого продукта изучаются до сих пор, и многие врачи спорят, можно ли его давать детям.

Многие годы во всех детских садах и школах какао было основным напитком. И действительно, оно обладает не только приятным вкусом, но и многими другими достоинствами. Для приготовления напитка сейчас используется какао-порошок. Польза и вред его для детей до сих пор изучается. Но напиток этот все равно очень популярен.

Польза какао

Уже при появлении какао-бобов в Европе люди заметили их бодрящий эффект. Этот продукт повышает тонус организма, работоспособность и ускоряет восстановление после болезней и тяжелых физических нагрузок. Содержание в какао биологически активных веществ, стимулирующих выработку эндорфинов, приводит к тому, что оно повышает настроение и является сильным антидепрессантом. Кроме того, оно не только помогает бороться со стрессом, но и повышает концентрацию внимания и активизирует мышление.

Очень много о пользе этого напитка может сказать состав какао-порошка. Кроме

содержания в нем белков, жиров, витаминов и микроэлементов, ученые обнаружили в какао много других полезных веществ. Например, триптофан помогает при лечении депрессий, теобромин уменьшает кашель и снимает Кофеин повышает тонус, а антиоксиданты способствуют омоложению организма. Полифенолы нормализуют давление и уменьшают что помогает при лечении гипертонии.

И это еще не вся польза, которую приносит какао-порошок. Свойства его при заживлению ран, регенерации тканей и повышении эластичности кожи способствуют широкому распространению этого продукта в косметологии. Особенно важна способность этого напитка защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Но не всем можно употреблять этого продукта серьезно изучаются. И несмотря на множество достоинств, бодрящий ароматный напиток может принести большие проблемы.

Вред какао

Из-за содержания в нем кофеина нельзя выпивать больше двух чашек напитка в день, так как это может вызвать перевозбуждение, тревогу и даже привыкание. Какао-порошок содержит много пуринов, поэтому нежелательно его употреблять при заболеваниях почек. Кроме того, часто этот продукт вызывает аллергические реакции. Связано это с тем, что при его производстве вместе с какао-бобами перерабатываются насекомые, которые и вызывают у людей аллергию.

Вреднее всего растворимый какао-порошок, так как содержит много эмульгаторов, ароматизаторов и других искусственных добавок. Поэтому покупать нужно только натуральный продукт от известных производителей.

Для приготовления многих блюд используется какао-порошок. Польза и вред его известны еще немногим, но почти у каждой хозяйки есть на кухне этот продукт. Его добавляют в выпечку или каши. Кроме того, так приятно утром выпить чашку ароматного горячего какао.

Ни одно кондитерское производство не может обойтись без какао-порошка, есть он и у каждой хозяйки, которая любит готовить торты, кексы и другую выпечку. Любимые многими детьми, какао и горячий шоколад – вкусные и полезные напитки, для приготовления которых тоже нужен этот коричневый порошок.

На самом деле, какао-порошок – это отходы после производства тертого какао и масла, которые используются для приготовления хороших сортов , и других кондитерских изделий. Жмых, остающийся после отжима масла, высушивают и измельчают.

Несколько сотен лет назад во всем мире какао-порошок очень ценился и стоил дороже, чем масло. Но когда в Европе научились готовить настоящий темный шоколад и по достоинству оценили его вкус, ситуация в корне изменилась. Цены на этот продукт у разных производителей могут сильно отличаться, это в первую очередь связано с качеством исходного сырья.

Этот продукт является прекрасным источником растительного , в одной столовой ложке содержится 10 % от общей массы протеинов, которые должен ежедневно получать организм.

Несмотря на предшествующую обработку, какао-порошок не лишен полностью масла, в 100 г продукта содержится в среднем 15-18 г какао-масла. Соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в нем примерно одинаково. Первые являются источником энергии для организма, а вторые выполняют ряд функций, обеспечивающих нормальный жировой (в том числе холестериновый) обмен. В 100 г какао-порошка содержится примерно 285 ккал.

Углеводов в нем очень мало, чего нельзя сказать о . Вся клетчатка, которая есть в какао-бобах, в результате переработки практически полностью остается в порошке.

Полезные свойства

Если углубиться в химический состав этого продукта, то можно выяснить, что он содержит гораздо больше микроэлементов, чем какао-масло и многие другие продукты.

Напиток на основе какао-порошка – это настоящая находка для тех, кто заботится о состоянии своей сердечно-сосудистой системы. В паре столовых ложек порошка будет такое количество и , которое способно на четверть обеспечить суточную потребность взрослого человека.

Для опорно-двигательного аппарата этот продукт не менее полезен, он богат фосфором и – «строителями» костной и суставной тканей. Возможно, поэтому какао с – один из напитков, который еще с советских времен «обосновался» в меню детских садов и школ.

Напитки и блюда с какао-порошком можно порекомендовать при , поскольку он очень богат железом. Также этот продукт – один из рекордсменов по содержанию меди, марганца, молибдена и некоторых других ценных микроэлементов. В какао-порошке присутствуют почти все витамины группы В, обеспечивающие работу нервной системы. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, какао-порошок можно отнести и к продуктам, улучшающим пищеварение.

Польза при бронхиальной астме

Благодаря высокому содержанию теобромина, какао-напиток полезен при и других заболеваниях дыхательной системы. Это вещество оказывает целый ряд эффектов, необходимых для улучшения состояния при болезнях: расширяет бронхи, разжижает мокроту, препятствует развитию аллергических реакций, улучшает сократительную способность грудных мышц и стимулирует дыхательный центр в головном мозге.

Польза для спортсменов


Напиток из какао с молоком полезен для здоровья.

Какао – один из любимых напитков спортсменов не только благодаря высокому содержанию белка. Этот продукт помогает восполнить запас витаминов, минеральных веществ и повысить выносливость организма. Особое внимание в бодибилдинге уделяется такому веществу, как , которого в какао-порошке довольно много. Этот микроэлемент необходим для выработки мужских половых гормонов, которые отвечают за набор мышечной массы. Порошок не только разводят в молоке, но и добавляют в протеиновые коктейли.

Какао – натуральный энергетик

Пить горячий шоколад или какао лучше утром или в течение дня, поскольку в нем содержатся кофеин и теобромин, причем в какао-порошке их даже больше, чем в темном шоколаде. Эти вещества очень похожи по свойствам и оказывают стимулирующее действие на организм.

Какао-порошок стимулирует нервную систему, усиливает сердечную активность, обладает сосудорасширяющим действием и снижает вязкость крови, усиливает выведение жидкости из организма. Вот поэтому чашка какао будет полезна при головной боли, для снятия усталости и сонливости, повышения работоспособности и мозговой активности. С этой точки зрения пить любые напитки с какао-порошком на ночь не целесообразно.

Вред какао-порошка

Аллергия на какао-продукты – явление довольно частое, поэтому не все могут наслаждаться горячим шоколадом и напитками с какао.

Злоупотребление этим продуктом может привести к расстройствам пищеварения, стать причиной набора лишнего веса и других нарушений жирового обмена.

Первый канал, программа «Экспертиза вещей. ОТК» на тему «Какао-порошок»:

Телеканал «ТВ 6», программа «Домоводство», выпуск на тему «Какао»:

польза, вред и основные свойства


Какао-порошок: таинственная магия шоколадного наслаждения

11.04.2019

Знакомый с детства аромат шоколада с легкой молочно-ванильной ноткой способен вызвать ностальгические чувства даже у тех, кто равнодушен к сладостям. Впервые оригинальными плодами с горьковатым вкусом заинтересовались индейцы племен майя и назвали какао пищей богов. Поначалу роскошный эликсир был доступен исключительно их жрецам и вождям, затем ацтекам-мексиканцам. В Европу же плоды попали с легкой руки путешественника Христофора Колумба – и до сих пор удерживают сердца миллионов поклонников.

Состав какао-порошка

Натуральный какао отличается в зависимости от способа обработки и очистки, географического положения местности выращивания и ее климатических условий. Сам же состав одинаков – отличия кроются в концентрации компонентов. Масло содержит больше липидов, а быстрорастворимые аналоги – это результат действия щелочных соединений, дающих алкализованный порошок.

Если судить с химической точки зрения, шоколадные бобы содержат целый спектр тонизирующих веществ, оказывающих положительное, бодрящее влияние на человеческий организм. Теобромин – это мягко-щадящая форма кофеина, который способствует притоку энергии, физической и психологической бодрости за счет воздействия на сердце и дыхание. А благодаря эндорфинам – гормонам радости – какао заслужил звание природного антидепрессанта, борющегося со стрессом, хандрой и плохим настроением.

Польза и вред

Какао-порошок за счет своей высокой калорийности может стать здоровой альтернативой кофе, особенно для людей с насыщенным рабочим графиком, ежедневными умственными и физическими нагрузками. Безусловные плюсы регулярного употребления напитка:

  • снижение артериального давления, улучшение мозгового кровообращения, что способствует улучшенной концентрации внимания и хорошей памяти;

  • профилактика диабета, анемии и сердечных заболеваний, благодаря положительному влиянию флавоноидов и железа;

  • расслабляющее действие на мышцы и нервную систему, укрепление костных тканей и подавление стрессового воздействия;

  • защита от канцерогенов, а также свободных радикалов, вызванных постоянным электромагнитным излучением и неправильным питанием;

  • улучшение эластичности кожи, упругости и здорового блеска волос.

Как и любая другая пища, продукт имеет некоторые противопоказания. Вред для органов и систем возможен в случае неконтролируемого приема в больших количествах. У взрослых напиток вызывает привыкание и даже легкую степень зависимости, а детям до трех лет его рекомендуют давать с осторожностью из-за незначительного риска возникновения аллергических реакций или побочных действий в случае индивидуальной непереносимости.

На что обратить внимание, выбирая какао-порошок

Выбирая какао порошок в СПб, основополагающим фактором покупки должен быть состав. Процент жира в идеале – не менее 11%. В пользу натурального продукта свидетельствуют яркий коричневый цвет, который отличается по степени насыщенности (от светлого до темного), а также отсутствие комочков и осадка.

Для выпечки лучше покупать уже упомянутый алкализованный аналог. Из-за нейтральной кислотности по сравнению с обычным какао, он дает видимый цвет, подчеркивает яркий десертный вкус кондитерского изделия и имеет особенный шоколадный аромат. Кроме того, у него рассыпчатая консистенция, хорошая устойчивость к высоким температурам и растворимость в воде.

Какао порошок в нашем ассортименте



Шоколад: Плюсы и минусы этого сладкого лакомства

Изображение: Thinkstock

Действительно ли шоколад полезен для сердца и мозга, или это просто принятие желаемого за действительное?

День святого Валентина не за горами, и СМИ начнут выделять слюнки из-за последних исследований, рекламирующих пользу шоколада для здоровья, — это лишь вопрос времени. Согласно заголовкам, шоколад «полезен для вас», «полезен для сердца» и способен «заострять мозги пожилым людям».«Но оправдывает ли это приятное лакомство его ажиотаж?

Ответ — да и нет.

«СМИ хватают за рассказ о какао и говорят:» Шоколад полезен, выходи и ешь плитки шоколада «. Это не так, — говорит доктор Эрик Динг, ученый из отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Реальность такова, что ингредиенты в какао могут быть полезными, но содержащие его высококалорийные шоколадные плитки не обязательно полезны для вас. Какао получают из жареных семян какао.Он богат растительными соединениями, называемыми флавоноидами какао, которые, как показали исследования, оказывают благотворное влияние на риски сердечных заболеваний, а также на приток крови к мозгу. Шоколад — это леденец, который изготавливается путем добавления в какао-порошок сахара, молока и других ингредиентов. Эти ингредиенты также добавляют жир и сахар, которые противодействуют некоторым преимуществам какао для здоровья.

Какао и здоровье сердца

Считается, что флавоноиды в какао, в частности катехин, эпикатехин и процианидины, помогают сердечно-сосудистой системе, снижая уровень холестерина, уменьшая воспаление и предотвращая образование тромбов.Когда доктор Динг и его коллеги проанализировали результаты 24 исследований влияния флавоноидов какао на сердечные риски, они обнаружили, что флавоноиды снижают артериальное давление и нездоровый холестерин ЛПНП, повышают уровень здорового холестерина ЛПВП, улучшают кровоток и снижают резистентность к инсулину (a состояние, при котором организм не использует эффективно инсулин, что связано с диабетом 2 типа и сердечными заболеваниями).

На данный момент исследователи подтвердили только краткосрочное воздействие какао на сердечные риски, но не результаты снижения этих рисков.Другими словами, флавоноиды какао могут противодействовать высокому кровяному давлению, высокому холестерину и другим факторам, которые способствуют сердечному приступу, но пока неизвестно, действительно ли они предотвращают его появление. «Что касается фактической прямой профилактики сердечного приступа, то решение пока не принято», — говорит доктор Динг.

Какао на мозге

Ученые также открывают, что какао может быть полезным для мозга. Другая группа исследователей из Гарвардской медицинской школы обнаружила, что пожилые люди, которые пили две чашки какао в день в течение 30 дней, улучшили приток крови к тем частям своего мозга, которые необходимы для памяти и мышления.

Другое исследование, опубликованное в журнале Hypertension в 2012 году, предлагает еще более прямые доказательства воздействия флавоноидов какао на мозг. Исследователи из Италии обнаружили, что пожилые люди с умеренными когнитивными нарушениями (легкие проблемы с памятью и мышлением, повышающие риск развития деменции), которые пили какао с высоким содержанием флавоноидов, лучше справлялись с тестами на умственные функции и речевые способности, чем те, кто пил какао с низким содержанием флавоноидов. . Эти исследования не доказывают, что какао может предотвратить деменцию или другие виды умственного расстройства, но, похоже, оно играет некоторую защитную роль для мозга.

Лучшие источники какао

Средняя доза флавоноидов в исследованиях, рассмотренных доктором Дингом, составляла 400 миллиграммов в день. «Проблема в том, что это примерно эквивалентно восьми плиткам темного шоколада или 30 плиткам молочного шоколада», — говорит он. «Когда вы едите эти настоящие плитки шоколада, вместе с ними приходят все калории и сахар».

Чтобы получить пользу для здоровья от флавоноидов какао без жира и калорий, вы можете купить более концентрированный какао-продукт.Некоторые добавки какао на рынке содержат до 250 миллиграммов флавоноидов какао на порцию.

Если вы хотите каждый день есть небольшой кусочек шоколада, сделайте его темным. Чем выше содержание какао в батончике, тем лучше для вашего здоровья (ищите батончики с 70% какао и более). Хотя пара шоколадных квадратов не может творить чудеса для вашего сердца и мозга, они порадуют ваши вкусовые рецепторы, не прибавляя слишком много дюймов к вашей талии.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Какао: сладкое лакомство для мозга?

АРХИВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ: В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату публикации или последнего рецензирования каждой статьи. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Есть много причин, по которым вы можете подарить кому-нибудь шоколад в День святого Валентина. Это традиция и идея сладкого для любимой. Вот еще одна заманчивая причина: некоторые соединения в шоколаде, называемые флаванолами какао, недавно были связаны с улучшением навыков мышления. Но повысит ли дар шоколада умственные способности вашего валентинки?

Итальянские исследователи проверили влияние флаванолов какао на 90 здоровых людей в возрасте от 61 до 85 лет, память и мыслительные способности которых были в хорошей форме для их возраста.Каждый день участники пили специальный напиток из флаванолов какао. Варка одной группы содержала небольшое количество флаванолов какао (48 миллиграммов [мг] в день), другая — среднее количество (520 мг), а третья — высокое количество (993 мг).

Через восемь недель люди, которые ежедневно потребляли среднее и большое количество флаванолов какао, добились значительных улучшений в тестах, измеряющих внимание, исполнительную функцию и память. Результаты были опубликованы в Интернете в Американском журнале клинического питания .

Аналогичное исследование этих исследователей, опубликованное в 2012 году, показало, что ежедневное потребление флаванолов какао связано с улучшением навыков мышления у пожилых людей, у которых действительно имели проблемы с мышлением, состояние, называемое легкими когнитивными нарушениями. Оба исследования показали, что флаванолы какао связаны со снижением артериального давления и улучшением инсулинорезистентности.

В чем волшебство?

Флаванолы — это тип питательных веществ для растений, содержащихся во многих продуктах и ​​напитках, таких как чай, красное вино, черника, яблоки, груши, вишня и арахис.Их особенно много в семенах какао-бобов — какао-бобах. Ферментация, сушка и обжарка какао-бобов дают какао-порошок, который используется для изготовления шоколада.

Флаванолы в какао изучаются в течение многих лет. Было показано, что они помогают снизить кровяное давление, улучшить приток крови к мозгу и сердцу, предотвратить образование тромбов и бороться с повреждением клеток.

Как флаванолы какао могут улучшить навыки мышления? На людях это не изучалось напрямую. «Из лабораторных исследований и исследований на животных мы знаем, что флаванолы способствуют связям между клетками мозга и их выживанию, а также защищают клетки мозга от токсинов или негативных эффектов воспаления», — говорит д-р.Мигель Алонсо-Алонсо, нейробиолог, сильно интересующийся питанием из Гарвардского медицинского центра Beth Israel Deaconess. Он написал редакционную статью в поддержку результатов итальянского исследования.

Флаванолы в шоколаде

Если вы дадите кому-нибудь шоколад в этот День святого Валентина, дадите ли вы этому человеку флаванолы какао? Да, но не так много, как добровольцы в итальянском исследовании.

Количество какао в шоколаде зависит от производителя.И флаванолы часто разрушаются при производстве шоколада. В темном шоколаде больше какао и флаванолов, чем в молочном шоколаде. Количество в темном шоколаде может варьироваться от 100 мг в 100 граммах шоколада (около 3 унций) до 2000 мг.

Что вы можете сделать

Можно получить мегадозу флаванолов какао из добавок и обогащенных порошков, обещающих большие дозы. Но группы потребителей, изучающие количество флаванолов какао в продуктах, обнаружили, что фактическое количество в добавках и какао-порошках сильно различается.Лучший способ получить флаванолы какао — это какао-порошок, который является максимально натуральным и не был обработан голландским методом, который снижает содержание флаванолов. Однако такой какао-порошок будет горьким.

Возможно, вам не понадобится мегадоза. «Польза флаванолов какао для здоровья сердечно-сосудистой системы хорошо известна, и для населения в целом ежедневное потребление 200 мг флаванолов какао начинает становиться потенциальной целью в контексте сбалансированной диеты», — говорит д-р.Алонсо-Алонсо.

Но будьте осторожны. Шоколад калорийен. Добавление его в свой рацион без исключения других продуктов может привести к увеличению веса, что может свести на нет любое улучшение здоровья. Попробуйте найти темный шоколад с самой высокой концентрацией флавонолов на унцию.

Так что подарите шоколад в этот День святого Валентина, но добавьте еще несколько источников флаванолов — чернику, вишню и красное вино — и ослепите свою возлюбленную своими знаниями о хорошем здоровье.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарий к этой публикации закрыт.

Бельгийский шоколад с историей

Источник энергии для активного образа жизни

Из-за высокой концентрации калорий в относительно небольшом объеме и благодаря положительной взаимосвязи между сахаром и жирами шоколад является важным источником прямой энергии.Шоколад также очень быстро компенсирует энергию, которую тело расходует во время тяжелых физических или умственных нагрузок. Вот почему шоколад чрезвычайно популярен среди спортсменов, студентов и всех, кто хочет быстро восстановить свою энергию после напряженной деятельности. Короче говоря, шоколад идет рука об руку с активным образом жизни.

Полифенолы, которые, как считается, противодействуют свободным радикалам

Флаванолы какао, особая группа полифенолов, которые в большом количестве присутствуют в какао-бобах, обладают несколькими полезными эффектами и играют важную роль в поддержании нашего здоровья и благополучия.Флаванолы какао являются натуральными и мощными антиоксидантами и помогают укрепить естественную защиту вашего организма от свободных радикалов в условиях окислительного стресса. Антиоксиданты какао помогают защитить вас от повреждения свободными радикалами, удаляя эти реактивные соединения до того, как они могут нанести какой-либо вред. Кроме того, флаванолы какао показали защитное действие на несколько параметров здоровья, таких как здоровье сердечно-сосудистой системы, когнитивные функции и качество кожи.

Низкий уровень холестерина

В какао и шоколаде мы также находим уникальный насыщенный жир, который, согласно недавним исследованиям, имеет нейтральный эффект на производство плохого холестерина и, возможно, может способствовать выработке хорошего холестерина.Какао и темный шоколад от природы не содержат холестерин, а молочный и белый шоколад содержат лишь минимальное количество холестерина, который поступает из молока, используемого в этих продуктах.

Сахар медленно усваивается организмом, что приводит к низкому гликемическому индексу

Прежде чем превратиться в шоколад, какао-бобы содержат очень мало натуральных сахаров. Добавление сахара вызывает лишь незначительное повышение уровня сахара в крови, что приводит к низкому гликемическому индексу. Благодаря уникальному составу шоколада присутствующий сахар очень медленно усваивается организмом человека.Шоколад не вредит зубам. Употребление шоколада может вызвать чувство благополучия и иметь успокаивающее действие на душевное состояние.

Стимулирующее действие теобромина и кофеина

Какао и шоколад также содержат минимальное количество теобромина и кофеина. Эти вещества оказывают стимулирующее действие на центральную нервную систему, сердцебиение и расслабление дыхательных мышц. Недавние медицинские исследования показывают, что теобромин и кофеин снижают усталость и улучшают концентрацию внимания.

Незаменимый кальций и белки для молодежи
Дети и молодые люди, для которых белки и кальций чрезвычайно важны, обожают молочный шоколад и напитки с шоколадным вкусом. Кроме того, молочный и белый шоколад сами по себе являются источниками кальция и белков.

Витамины A и B12 поддерживают процессы роста

Молочный и белый шоколад богат прежде всего витаминами A и B12, которые, помимо прочего, способствуют росту здоровых зубов и костей, усвоению кальция и фосфора, образованию красных кровяных телец и росту мышц. и ткани.

Комплекс B, витамины D и E

Какао и темный шоколад также содержат много витаминов группы B, необходимых для высвобождения энергии и создания строительных блоков организма. Кроме того, черный, молочный и белый шоколад содержат витамины D и E.

Минералы для правильного функционирования организма

Шоколад является не только источником витаминов, но и минералов, необходимых для нормального функционирования организма. Темный шоколад особенно богат магнием, важным для работы мозга.Он также содержит медь, железо, марганец и цинк, которые способствуют росту клеток, восстановлению тканей и усвоению питательных веществ.

Пищевые волокна с очищающим действием на пищеварительную систему

Шоколад также благотворно влияет на пищеварение. Масса какао содержит около 15% растворимых и нерастворимых пищевых волокон. Это волокно улучшает перистальтику кишечника и поддерживает чистоту стенок кишечника и желудка.

Шоколад может сыграть важную роль в жизни каждого человека.

(любезно предоставлено Callebaut.)

Сколько шоколада вам нужно съесть, чтобы он вас убил?

Если вы были ребенком в 90-х или у вас был ребенок в 90-х, вы, вероятно, помните сцену Матильды сцену — где отвратительная мисс Транчбулл заставила Брюса Богтроттера съесть 18-дюймовый шоколадный торт в один присест, на глазах у одноклассников.

Наказание мучительно смотреть, и действие, вероятно, незаконно.Но если бы это была реальная жизнь, умер бы Брюс ? Нет, от этого он не пострадал бы ни от какого шоколадного отравления. По самым скромным подсчетам, он съел всего около фунта чистого шоколада. Этого недостаточно, чтобы кого-то убить.

Дело в том, что почти невозможно для среднего человека умереть от употребления слишком большого количества шоколада.

«Конечно, существует токсичная доза шоколада, и она может быть смертельной», — говорит Рид Колдуэлл, врач скорой помощи в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете.Однако, по его словам, в случае попытки вы с гораздо большей вероятностью попадете в отделение неотложной помощи с серьезным расстройством желудка (вероятно, с рвотой), чем с передозировкой шоколада.

Почему мы вообще ведем этот разговор? Есть ли что-то, что делает шоколад токсичным? Какао-бобы, из которых сделан шоколад, содержат вещество под названием теобромин, который представляет собой растительный алкалоид со слегка горьковатым вкусом (другие растительные алкалоиды включают любимый американцами кофеин, а также кокаин, никотин и эффективный химиотерапевтический препарат Винкристин). .В организме человека теобромин в лучшем случае является мягким стимулятором, действующим аналогично кофеину. Теобромин также является сосудорасширяющим средством, что означает, что он может открывать кровеносные сосуды и вызывать снижение артериального давления. Это также мочегонное средство, поэтому вы можете чаще ощущать позывы к мочеиспусканию.

Кроме того, согласно сети токсикологических данных Национального института здравоохранения, теобромин также проникает через гематоэнцефалический барьер, этот полупроницаемый слой кровеносных капилляров, через который в мозг попадают только определенные вещества.Это говорит о том, что, согласно отчету, кофеин может оказывать благотворное влияние на настроение.

И, да, при достаточно высоких уровнях теобромин действительно может быть токсичным для людей (и при гораздо более низких уровнях для собак). Сочетание его вазодилатационной способности, мочегонного эффекта и расстройства желудочно-кишечного тракта означает, что в очень больших количествах теобромин может вызывать учащенное сердцебиение, потерю аппетита, потоотделение, дрожь и сильную головную боль. А из-за воздействия на сердечно-сосудистую систему, включая падение артериального давления и учащение пульса, слишком большое количество теобромина может быть фатальным.

Но Колдуэлл говорит, что это очень редко. Во-первых, говорит он, вам нужно будет потреблять много этого (подробнее об этом ниже). Во-вторых, когда вы хорошо прошли через это потребление, расстройство желудка, вероятно, будет препятствовать дальнейшему прогрессу.

«Конечно, это может быть фатальным, но есть одно полезное слово, и я не знаю, подходит ли слово« полезно », но некоторые из начальных симптомов — тошнота и рвота», — говорит Колдуэлл. «Таким образом, первые симптомы токсичности могут помочь предотвратить употребление людей в смертельной дозе.”

Хорошо, но предположим, что вы пытаетесь направить своего внутреннего Брюса Богтроттера, с научной точки зрения, сколько это слишком?

Для человека теобромин считается токсичным при дозе 1000 миллиграммов теобромина на килограмм веса тела. В этот момент вы достигнете уровня, который токсикологи называют уровнем LD50, что означает точку, при которой у 50 процентов исследуемой популяции проявляются признаки болезни.

Если мы скажем, что средний человек весит 165 фунтов или 75 килограммов, чтобы достичь уровня токсичности теобромина или отравления теобромином, вам необходимо съесть 75 000 миллиграммов теобромина.

Конечно, разные виды шоколада содержат разное количество теобромина. В среднем молочный шоколад содержит гораздо меньше темного. Молоко и другие шоколадные конфеты с высокой степенью переработки содержат около 2,4 миллиграмма токсина на грамм шоколада. Темный шоколад содержит около 5,5 миллиграммов на грамм. А пекарский шоколад? 16 миллиграммов на грамм. Итак, типичный взрослый человек, которому нужно съесть около 75000 миллиграммов, чтобы достичь токсичного уровня. Это примерно:

711 плиток молочного шоколада Hershey’s обычного размера

ИЛИ

7084 Шоколадные поцелуи Hershey

ИЛИ

332 плитки темного шоколада Hershey’s стандартного размера.

Это не невозможно, и смерть от передозировки шоколадом — не самое удивительное, на что способен человек, но Колдуэлл никогда не видел случая отравления теобромином за свою карьеру врача скорой помощи. Он также не слышал никаких сказок от своих коллег.

Итак, если вы не ищете , чтобы получить отравление теобромином, вы, скорее всего, не съедите достаточно, чтобы вызвать передозировку теобромина.

Сколько можно съесть шоколада? «Для здорового взрослого человека, у которого нет хронических проблем со здоровьем, таких как диабет, большинство шоколадных батончиков или коробок шоколада, которые люди получают на День святого Валентина, можно безопасно употреблять сегодня, — говорит Колдуэлл.

«Пока ваша вторая половинка не подарит вам 20-фунтового шоколадного кролика, с вами все будет в порядке».

У вас есть научный вопрос, на который вы хотите получить ответ? Напишите нам по адресу [email protected], напишите нам в Твиттере с #AskPopSci или расскажите нам в Facebook. И мы это рассмотрим.

Как какао может повлиять на ваш мозг

Как какао может повлиять на ваш мозг

Какао веками употребляли в сыром виде, а также десятилетиями перерабатывали его в некоторые другие продукты, такие как шоколад.Какао оказывает на систему целый ряд положительных эффектов, включая улучшение функциональных возможностей мозга. Древние ацтеки верят, что какао — это пища богов, и его использовали как божественную пищу для снятия стресса, усталости и повышения сопротивляемости организма распространенным заболеваниям. Древние майя считали, что можно целый день обходиться без еды, если просто выпить достаточное количество местного какао-напитка.

Один из способов, которыми какао приносит пользу мозгу и всему телу, — это вызывать приятные желания.Какао, содержащееся в шоколаде и некоторых других продуктах, может стимулировать высвобождение эндорфинов, которые являются естественными гормонами, вырабатываемыми только в головном мозге. Эндорфины контролируют половое влечение и повышение настроения в организме человека, гормоны способствуют общему чувству благополучия среди потребителей какао. Серотонин — еще один гормон, который вырабатывается в головном мозге. Компоненты какао способны усиливать стимуляцию этих гормонов за счет выработки триптофана — незаменимой аминокислоты, усиливающей чувство удовольствия.

Какао содержит химические вещества, улучшающие кровоснабжение мозга. Какао богато флавоноидами — химическими соединениями, которые, как считается, обладают способностью увеличивать расширение кровеносных сосудов, обеспечивая перенос большего количества кислорода кровью через кровеносные сосуды в ключевые области мозга. Мозг работает лучше, когда он постоянно получает насыщенную кислородом кровь. Постоянное поступление флавоноидов в мозг через какао-продукты поможет справиться с такими проблемами со здоровьем, как усталость и недосыпание.Какао улучшает общее самочувствие организма, укрепляя его иммунную систему.

Фенилэтиламин — один из положительных стимуляторов, содержащихся в какао, этот химический агент увеличивает активность нейронов-передатчиков в организме и заставляет их увеличивать активность и повышать ощущения — те, кто ищет повышения сексуального удовлетворения, могут потреблять значительное количество какао или продуктов из него. Теобромин — еще один стимулятор, содержащийся в какао, однако он менее эффективен по сравнению с кофеином и способствует хорошему настроению и общему самочувствию.

Обработка бобов и какао-отрубей может повлиять на то, как шоколад воздействует на мозг. Воздействие полифенольных соединений на мозг значительно снижается во время тепловой обработки какао, полифенолы необходимы в здоровых количествах, чтобы иметь возможность оказать значительное положительное влияние на мозг, по этой причине какао нужно обрабатывать легко, чтобы сделать его добиться наиболее желаемого воздействия на организм. Какао-бобы — лучший природный источник химических веществ, стимулирующих мозг, намного лучше, чем другие какао-продукты.Хотя в какао больше антиоксидантов, чем в ягодах годжи, это не значит, что он лучше. Почему? Просто потому, что употребление ста граммов ягод годжи очень полезно, в то время как употребление 100 граммов сырого какао — это много в день всего за один прием, а польза превратится в побочные эффекты. Какао оказывает сильное влияние на центральную нервную систему, и с таким большим количеством какао содержание щавелевой кислоты будет мешать удержанию кальция. Тем не менее, потребление не более 40 граммов сырого какао или 50 граммов органического, не содержащего сахара и темного шоколада полезно и приятно.

Наконец, можно выбрать необработанный органический порошок какао, имеющий около 40 граммов, что эквивалентно 4-6 чайным ложкам с горкой на весь день. Заменить утренний кофе сырым напитком из какао будет гораздо более здоровым выбором, так как он богат антиоксидантами и химическими веществами блаженства.

Купите органический порошок какао здесь !!

Какао-порошок — 9 удивительных преимуществ для здоровья и побочных эффектов

Какао-порошок Польза для здоровья и побочные эффекты

Что такое какао-порошок?

Какао-порошок (Theobroma cacao), также известный как темный шоколад, был представлен испанцами в начале 16 века.

Считается, что его бобы впервые использовались цивилизацией майя в Центральной Америке для получения множества полезных для здоровья свойств.

Это высушенные, спелые и полностью ферментированные семена из семян какао дерева Theobroma, небольшого вечнозеленого дерева из семейства мальвовых. Какао-порошок — популярный ингредиент для выпечки из-за его вызывающего привыкание характера и соединений растительного происхождения.

Триптофан — незаменимая аминокислота, которая является предшественником производства и секреции серотонина, химического вещества, которое способствует благополучию и счастью.Какао-порошок имеет много преимуществ для здоровья и очень мало побочных эффектов.

Как производится какао-порошок?

От какао-стручков до натурального какао-порошка, есть много-много шагов, которые необходимо предпринять, прежде чем создавать потребляемый несладкий органический какао-порошок или темный шоколад.

Так как же делают какао-порошок и темный шоколад? Сначала какао-бобы извлекаются из стручков, затем ферментируются, а затем сушатся, жарятся и измельчаются до густого тертого какао.

Ликер состоит из очень мелких частиц измельченных клеток бобов и какао-масла, которое было заправлено внутри какао-бобов, которые находятся внутри какао-бобов.

Тертое какао затем очищается от шелушения сушеных и жареных бобов. Позже прессуется для извлечения какао-масла, оставляя после себя массу, похожую на лепешку, состоящую из чистых мелких частиц какао-бобов.

После этого какао-пирог измельчают, чтобы получить готовый несладкий какао-порошок, насыщенный и темный по цвету.

Как использовать какао-порошок

Натуральный какао-порошок — основной ингредиент для всех, кто любит выпечку. Темный шоколад используется во многих рецептах шоколадных десертов, поскольку он придает интенсивный и горький шоколадный вкус всему, от печенья, пирогов, тортов и других десертов.

Это также довольно дорогой ингредиент, потому что это экзотический сорт овощей. Он также оправдан тем, что он очень полезен для вас, поскольку он полон полезных жиров, клетчатки, белка и множества антиоксидантов.

Помогая улучшить вкус многих рецептов десертов, какао-порошок органического или голландского производства является универсальным ингредиентом, который должен быть частью ежедневного рациона каждого человека, поскольку его очень легко вписать в свой рацион. Если, конечно, у вас нет аллергии.

Можно использовать какао-порошок из-за его чудесного шоколадного вкуса.Большинство основных рецептов десертов включают в себя разрыхлитель, пищевую соду и шоколад.

Процесс выпечки с использованием разрыхлителя / пищевой соды в сочетании с какао усиливает его шоколадный вкус.

Будьте осторожны при покупке сырого натурального какао-порошка, поскольку многие компании добавляют наполнители, добавки и другие химические вещества для увеличения веса упаковочной коробки.

Горячий шоколад и обычные смеси шоколадной пудры не являются необработанным органическим какао-порошком, поскольку представленные на рынке смеси быстрорастворимого шоколадного порошка часто содержат много сахара и эмульгаторов, таких как лецитин, для лучшего смешивания шоколада с водой.

Не используйте смесь горячего шоколада вместо сырого какао при выпечке. Они определенно удобны, но гораздо больше пользы для здоровья приносит добавление сырых ингредиентов в еду или напитки вместо предварительно упакованных смесей.

Если в вашем рецепте явно не предлагается использовать горячую смесь какао или порошок темного шоколада, просто используйте вместо него сырое какао-порошок с молоком или сливками и добавьте любой подсластитель, который вам нравится. Желательно такой здоровый вариант, как стевия.

Благодаря оксиду азота и флаванолам в какао-порошке какао может расширять кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и снижает кровяное давление, что очень полезно до и после силовых тренировок и кардиотренировок.

Кому не нравится здоровая столовая ложка темного шоколада с горкой? Шоколад — один из самых любимых и вызывающих привыкание вкусов на планете. Настолько, что многочисленные исследования доказали, что какао-порошок во многих случаях может даже вызвать привыкание.

Богатый насыщенный вкус натурального какао-порошка восхитителен со всем, включая кофе, смузи и протеиновые коктейли, или даже овсянку.

Некоторые люди даже готовят пикантные рецепты шоколадного соуса, подливку, чтобы добавить к своему выбору, или пасту из темного шоколада с каштанами.

Польза какао-порошка для здоровья

Помимо питания и невероятного вкуса, есть много других преимуществ использования органического какао-порошка. Многие исследовательские работы показали, что он имеет безупречную пользу для здоровья сердца, мозга и общего состояния здоровья за счет потери веса.

Органический какао-порошок приносит столько невероятных преимуществ для здоровья, что вы даже не поверите, что что-то настолько вкусное может быть так полезно для вас. Эти преимущества имеют продолжительный эффект, который может улучшить ваше здоровье во всех аспектах.

1. Повышает настроение, повышает счастье и уменьшает депрессию

Если вы боретесь с нерегулярными перепадами настроения и регуляцией, какао положительно влияет на здоровье мозга, что также помогает облегчить симптомы депрессии.

Исследователи показали, что какао является естественным антидепрессантом, который может значительно повысить уровень счастья.

Какао-порошок содержит оксид азота, химический анандамид, улучшающий метаболизм и улучшающий настроение. Анандамид — нейромедиатор жирных кислот, который помогает людям чувствовать легкую эйфорию, как и ТГК.

Было обнаружено, что какао-порошок влияет на мозговой центр вознаграждения. Особенно из-за превращения триптофана в серотонин, который естественным образом встречается в организме.

Триптофан является предшественником аминокислоты для образования новых нейромедиаторов серотонина в головном мозге.

Исследователи также обнаружили, что какао взаимодействует с нейротрансмиттерами вашего мозга, выделяя дофамин, серотонин и эндорфины, которые делают вас счастливее.

2.Может повысить ваше либидо и сексуальную активность

Порошок какао — это чистая, неочищенная форма шоколада. Мы едим семя, которое содержит еще один алкалоид, называемый теобромином. Теобромин действует как расширитель кровеносных сосудов и используется в современной медицине для этой цели.

Он также увеличивает кровоток по всему телу, поскольку снижает кровяное давление, уменьшает воспаление и расширяет артерии.

Какао можно употреблять в виде порошка, крупки или цельных бобов. Еще одно улучшающее настроение химическое вещество, содержащееся в какао, — это фенэтиламин. Это химическое вещество выделяет те же эндорфины, которые выделяются, когда мы влюбляемся, и поэтому это может помочь улучшить вашу сексуальную жизнь.

Кроме того, он также может снизить риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта. В основном связано с содержанием флавоноидов, поскольку какао-порошок снижает уровень плохого холестерина ЛПНП, улучшает кровоток, а также расширяет и расслабляет кровеносные сосуды, в свою очередь, уменьшая внутреннее воспаление.

3. Повышает энергию и способствует снижению веса

Какао-порошок содержит здоровое количество кофеина и оксида азота. Это помогает повысить энергию и бороться с усталостью.

В нем не только много кофеина, но и магния.

Две столовые ложки натурального какао-порошка содержат около 14% дневной нормы магния в вашем организме. Было обнаружено, что магний сохраняет ваше тело естественной энергией.

Было обнаружено, что магний защищает ваше тело от других проблем, таких как высокое кровяное давление, диабет II типа и остеопороз. Какао, как известно, является одним из самых здоровых способов сохранить энергию, бодрость и сосредоточенность вашего тела.

Благодаря всем преимуществам натурального темного шоколада для сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, было проведено множество исследований, подтверждающих его связь с потерей веса.

Повышение уровня окисления жиров, снижение аппетита, контроль уровня сахара в крови и чувствительность к инсулину — все это помогает снизить общий вес; в основном нацеливаясь на жировые отложения.

4. Повышает здоровье сердечно-сосудистой системы

Какао содержит противовоспалительные антиоксиданты, такие как флаванол и оксид азота. Было обнаружено, что эти антиоксиданты улучшают здоровье вашего сердца и всей сердечно-сосудистой системы.

Флаванолы и оксид азота могут защитить ваш организм от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить кровообращение и снизить риск инсульта.Имеет эффект, аналогичный оливковому маслу и кокосовому маслу.

Другие антиоксиданты, называемые полифенолами, в какао, как известно, помогают снизить уровень ЛПВП (плохого холестерина) и предотвращают атеросклероз, также известный как укрепление артерий.

5. Улучшение здоровья кожи

Вам следует ежедневно принимать порцию горячего какао, чтобы иметь длительную и положительную пользу для здоровья.

Было обнаружено, что флаванолы, оксид азота, полифенолы помогают защитить ваши клетки от преждевременного окисления, а это не даст вашей коже выглядеть стареющей или морщинистой.Он также может улучшить текстуру вашей кожи и придать ей сияющий вид.

В одном исследовании исследователи обнаружили, что темный шоколад помогает улучшить микроциркуляцию кожи, увлажнение кожи, а также уменьшить отек и воспаление. Вы будете выглядеть более молодо и ярко, если в вашем рационе будет немного больше какао.

Оно не только помогает вашей коже, но и использование какао-масла в качестве увлажняющего крема делает кожу мягкой и гладкой. Вы можете попробовать приготовить увлажняющий крем для кожи дома по этому простому рецепту.

6. Высокое содержание полифенолов, флаванолов и антиоксидантных ферментов

Флаванолы и полифенолы — это природные антиоксиданты, богатые такими продуктами, как орехи, некоторые овощи, чаи (например, чай эрл грей, зеленый чай, чай улун и белый чай. ), ягоды и экзотические фрукты, шоколад, белое вино и красное вино.

Они провели обширное исследование, связанное с улучшением кровотока, стабилизацией уровня сахара в крови, увеличением скорости основного обмена и процессами сжигания жира, здоровьем сердца, уменьшением воспаления и повышением чувствительности к инсулину.

Натуральный темный шоколад с содержанием 70% — один из богатейших источников фенольных соединений, полифенолов, флаванолов и флавоноидов, которые обладают мощными антиоксидантами и обладают способностью уменьшать воспаление.

Поскольку эти соединения улучшают кровоток в организме, это снижает риск нейродегенеративных заболеваний и снижает функцию мозга.

Они проходят через гематоэнцефалический барьер и поставляют в мозг питательные вещества для производства нейронов и других молекул, необходимых для правильного функционирования.

Многочисленные исследования показали, что ежедневное потребление флаванолов какао увеличивает приток крови к мозгу на 8–11% всего за 2 недели.

7. Снижает высокое кровяное давление и улучшает здоровье сердца

Сырые натуральные какао-порошки и формы какао-бобов из темного шоколада обладают равной силой в снижении кровяного давления.

Чем чище порошок, тем лучше эффект. Большое количество флавоноидов теряется во время промышленной переработки, поэтому покупка наиболее необработанного, сырого и натурального какао-порошка является наиболее оптимальным.

Какао, в основном связанное с высоким уровнем флаванолов и флавоноидов, увеличивает уровень оксида азота в крови, что укрепляет кровеносные сосуды, артерии и сердце.

8. Может облегчить симптомы диабета 2 типа

На самом деле какао обладает противодиабетическими свойствами. Флаванолы замедляют всасывание и переваривание углеводов в кишечнике, что увеличивает секрецию инсулина поджелудочной железой.

Он также делает передачу энергии от глюкозы в крови к мышцам более эффективной и снижает внутреннее воспаление у людей, страдающих диабетом или недиабетом.

9. Защищает от некоторых видов рака

Все флаванолы, флавоноиды, противовоспалительные реакции, антиоксиданты, полифенолы и фенольные кислоты способствуют укреплению биома кишечника и иммунной системы.

80% клеток вашей иммунной системы находятся рядом с тонким и толстым кишечником, поэтому наличие сильного биома кишечника — ваша лучшая линия защиты от инфекций, вирусов, болезней и рака.

Многочисленные исследования в пробирках несладкого какао-порошка показали, что он способен защищать клетки от дегенеративного и окислительного повреждения, подавляет рост и распространение раковых клеток, а также вызывает гибель раковых клеток из-за высокого уровня флаванолов.

Побочные эффекты и вред какао-порошка

  • Негативно взаимодействует со многими лекарствами

Одним из самых серьезных факторов, препятствующих глобальному общедоступному использованию, является его негативное взаимодействие и побочные эффекты с несколькими лекарствами.

  • Аденозин (Аденокард) отрицательно взаимодействует с какао, поскольку он содержит кофеин. Кофеин в какао может блокировать действие лекарства, поскольку кофеин присоединяется к тем же нервным рецепторам, с которыми связывается аденозин.

    Аденозин часто используется врачами для проведения тестов для сердца, в основном используется в качестве сердечного стресс-теста и для облегчения сна, поскольку он является сосудорасширяющим средством. Прекратите принимать какао или другие продукты, содержащие кофеин, по крайней мере, за 24 часа до сердечного стресс-теста.
  • Клозапин (Клозарил) — атипичный антипсихотический препарат, используемый для лечения шизофрении, снижающий уровень суицидального поведения. Чтобы избавиться от него, организм расщепляет и метаболизирует клозапин.Кофеин в какао снижает скорость метаболизма клозапина в организме, повышая его концентрацию. Прием какао вместе с лекарством может усилить побочные эффекты клозапина.

  • Дипиридамол (персантин) подавляет PDE5 в крови, что препятствует свертыванию крови и вызывает расширение кровеносных сосудов. Дипиридамол отрицательно взаимодействует с кофеином в какао, поскольку он может блокировать эффекты дипиридамола.

    Кофеин препятствует расширению артерий и увеличивает свертываемость крови, уменьшая разжижающие кровь эффекты дипиридамола.

  • Эрготамин (Эргомар) — алкалоид, структурно похожий на нейромедиатор. Он действует как сосудосуживающее средство, уменьшая кровоток через сердечно-сосудистую систему, используется для лечения острых приступов мигрени.

    Кофеин может увеличить количество эрготамина, усваиваемого организмом. Прием какао-порошка вместе с эрготамином может усилить побочные эффекты лекарства.
  • Таблетки эстрогена (эстрадиол). В то время как организм расщепляет кофеин, содержащийся в какао-порошке.Эстроген снижает скорость, с которой ваше тело расщепляет кофеин, независимо от источника.

    Прием кофеина вместе с продуктами, содержащими эстроген или добавки эстрогена, может вызвать нервозность, головные боли, учащенное сердцебиение и другие побочные эффекты. Если вы принимаете добавки с эстрогеном, вам следует ограничить или, в некоторых случаях, ограничить потребление кофеина.

Изучив огромный список преимуществ для здоровья и побочных эффектов какао-порошка, его очень легко включить в свой рацион.

Темный шоколад — основной ингредиент в современных рецептах приготовления и выпечки, потому что он обладает уникальным вкусом, его даже используют люди, заботящиеся о своем здоровье, потому что он оказывает потрясающее воздействие на здоровье.

Вот полный список преимуществ какао-порошка для здоровья:

  1. Повышает настроение, повышает счастье и уменьшает депрессию
  2. Может повысить ваше либидо и сексуальную активность
  3. Повышает энергию и помогает при похудении
  4. Повышает здоровье сердечно-сосудистой системы и общее состояние сердца
  5. Повышает здоровье кожи и мозга
  6. Высокое содержание полифенолов, флаванолов и антиоксидантных ферментов
  7. Снижает высокое кровяное давление и улучшает здоровье сердца 9006
  8. 9042 Может улучшить симптомы диабета 2 типа
  9. Защищает от определенных видов рака

Вот список побочных эффектов какао-порошка:

  1. Негативно взаимодействует со многими лекарствами

И список лекарств которые могут причинить вред, конфликтуют с: 90 007

  1. Аденозин
  2. Клозапин
  3. Дипиридамол
  4. Эрготамин
  5. Кофеин
  6. Таблетки эстрогена

усиление полового влечения, настоятельно рекомендуется включать в свой ежедневный рацион.

Хотя побочные эффекты могут причинить вред при употреблении с химическими веществами, содержащимися в определенных лекарствах, лучше избегать употребления любых других форм или продуктов во время приема этих лекарств.

Часто задаваемые вопросы

Что такое какао-порошок?

Какао, также известное как какао или шоколад, представляет собой высушенные и ферментированные семена дерева теоброма. Это основа для всего, что сделано из шоколада.

Дерево теоброма произрастает в бассейне Амазонки и в культурах ацтеков в Южной Америке.Популяризуемые испанцами, они привезли и распространили семена на основных континентах, таких как Европа, Азия и Западная Африка.

Дерево теоброма может нормально расти только в тропических регионах, сопровождаемых обильными дождями. В отличие от большинства других экзотических деревьев, его можно собирать несколько раз в год.

Плоды стручков какао, растущие на дереве, в молодом возрасте могут быть зелеными, пурпурными или красными; но при полном созревании приобретает более светлый оттенок желтого и оранжевого.

Стручки имеют грубую кожевенную текстуру, покрывающую бобы.

Кот-д’Ивуар — крупнейший в мире экспортер стручков и фасоли. В настоящее время около 2 100 000 тонн в год. В то время как США и Германия являются крупнейшими импортерами на сумму около 2,8 миллиарда и 2,33 миллиарда долларов соответственно.

Является ли какао-порошок веганским?

Да, все какао-продукты веганские по своей природе. В частности, это семена плодов дерева теоброма.

Хотя некоторые шоколадные изделия содержат молоко, яйца и другие продукты животного происхождения.Продукты из чистого темного шоколада вообще не содержат продуктов животного происхождения, что делает их безопасными для всех веганов.

Полезен ли какао-порошок?

Да, какао-порошок на самом деле очень полезен. Есть так много положительных преимуществ для здоровья, которые дает его включение в свой рацион.

Он может: 1. Поднять настроение, повысить счастье и уменьшить депрессию

2. Может повысить ваше либидо и сексуальную активность

3. Повышает энергию и помогает с потерей веса

4.Повышает здоровье сердечно-сосудистой системы и кровоток

5. Повышает здоровье кожи

6. Высокое содержание полифенолов, флаванолов и антиоксидантных ферментов

7. Снижает высокое кровяное давление и улучшает здоровье сердца

8. Может облегчить симптомы типа 2 Диабет

9. Защищает от некоторых видов рака

Где купить какао-порошок, бобы или крупку?

Есть много мест, таких как Amazon, Walmart и другие супермаркеты, которые продают органических, натуральных какао-порошков, бобов или крупинок

Как делают белый шоколад?

Белый шоколад изготавливается из смеси какао-масла, сыворотки, молочных жиров, сахара и лецитина.

Какао-масло, молочные жиры и сахар имеют белый цвет, поэтому белый какао имеет белый цвет.

Масло какао составляет примерно 50% от веса какао-бобов.

Белый шоколад технически не является «шоколадным» продуктом, поскольку он не содержит твердых частиц шоколада, какао-порошка или ядер какао-бобов.

Научно обоснованные исследования

5 причин для здоровья, почему вы должны начать есть какао-порошок

Нет ничего лучше вкуса шоколада (неофициально, самой желанной еды в мире).К сожалению, отличный вкус влечет за собой серьезные последствия. В шоколаде всегда много калорий в виде жира и сахара, верно?

Не обязательно — есть способ удовлетворить эту тягу к шоколаду, улучшив при этом общее состояние здоровья. Представляем какао-порошок — ответ на все ваши проблемы. Во-первых, позвольте мне объяснить, что такое какао-порошок на самом деле.

Процесс изготовления шоколада начинается с какао-бобов из деревьев какао. После сбора и ферментации какао-бобов (для достижения полного вкусового потенциала) их сушат и обжаривают, а затем перемалывают в пасту.Из этой пасты можно извлечь какао-масло, оставив сухой какао-порошок. Комбинация какао-порошка и какао-масла (с добавлением некоторых подсластителей) используется для приготовления шоколада, который нам дорог.

Фото Кевина Козлика

Помимо того, что какао-порошок является важным ингредиентом для выпечки на кухне, его можно использовать по-разному и добавлять практически ко всему. Вы можете приготовить из него горячее какао, добавить его в блины, положить в йогурт или даже съесть его в сыром виде (хотя это не рекомендуется) — ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать, как использовать другой порошок в любой пище.

Какао-порошок придает восхитительный насыщенный вкус шоколада и при этом обладает удивительными преимуществами. Проверить это.

Низкокалорийный / с высоким содержанием клетчатки

Фото Ханны Морс

Одна столовая ложка какао-порошка, в зависимости от марки, содержит всего около 10 калорий. Он содержит менее грамма жира, всего три грамма углеводов и один грамм белка. В дополнение к этим очень низким цифрам, содержание клетчатки в какао-порошке невероятно — до двух граммов на столовую ложку.

Клетчатка необходима для поддержания здорового питания, и это соотношение углеводов и клетчатки 3: 2 является одним из лучших в этой игре. Какао-порошок — это очень простой (и вкусный) способ получить больше клетчатки в организме с очень небольшим количеством калорий.

Минералы

Фото Posey Memishiam

Этот волшебный порошок содержит минералы железо, марганец, магний и цинк.

Железо важно для переноса кислорода в организме, образования красных кровяных телец и поддержки иммунной системы.Марганец является частью фермента, который образует хрящи и кости, метаболизирует питательные вещества и действует как антиоксидант во всем организме.

Магний производит энергию и помогает поддерживать сердечный ритм. И, наконец, цинк поддерживает иммунную систему, помогая производить и развивать новые клетки. Все эти преимущества вы получите после приема одной столовой ложки какао-порошка, которая содержит от трех до девяти процентов от рекомендуемой суточной нормы этих минералов.

Флавоноиды

Фото Parisa Soraya

Основным компонентом пользы какао-порошка для здоровья является присутствие эпикатехина и катехина, двух веществ растительного происхождения, называемых флавоноидами.

Хотя оба препарата предотвращают систематическое воспаление, действуя как антиоксиданты, эпикатехин также может расслаблять мышцы кровеносных сосудов, что приводит к улучшению кровотока и снижению артериального давления. Флавоноиды и большой аромат? Какао-порошок оказывает нам огромную услугу.

Антидепрессант

Фото Эмили Ху

Есть некоторые свидетельства того, что какао-порошок может действовать как антидепрессант. Помимо вкуса шоколада, который сразу вызывает радость, нейромедиатор фенэтиламин, присутствующий в порошке, действует как подъемник настроения и естественный антидепрессант.

Какао-порошок также может стимулировать естественные опиаты в организме, называемые эндорфинами, а также нейромедиатор серотонин, который стимулируется антидепрессантами для улучшения общего состояния здоровья.

Кофеин

Фото Микайлы Байоччи

Каждая столовая ложка какао-порошка содержит около 12 мг кофеина. Конечно, это может быть немного по сравнению с чашкой кофе или стаканом газировки, но давайте будем честными — любое количество кофеина является плюсом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.