Какие продукты питания богаты жирами: Полезные жиры для организма человека, какие продукты есть с высоким содержанием жира | 59.ru

Содержание

Лучшие продукты, богатые белком

Белки – строительные материалы организма. Без них невозможен обмен веществ, процессы регенерации, рост и обновление клеток. Еще их называют протеинами, то есть первостепенными (перевод с греч.).

Белок служит фундаментом и основой жизни на планете. Он нужен человеку так же, как воздух и вода. Протеины состоят из набора аминокислот, которые делятся на два вида: заменимые (синтезирующиеся, восполняемые организмом) и незаменимые (их запасы нужно постоянно пополнять путем включения в меню питания).

 Функции протеина в организме человека:

  1. Защитная. При попадании в тело человека вредоносных инородных микроорганизмов вырабатываются особые белки – антитела, которые успешно обезвреживают их.
  2. Регулирующая. Эта функция связана со способностью белка ускорять обмен веществ в клетках.
  3. Транспортирующая. Заключается в свойстве белков крови доставлять кислород из легких во все органы и ткани организма.
  4. Каталитическая. Ферменты усиливают скорость биохимических реакций в клетках.
  5. Двигательная. Отдельные виды белка помогают телу двигаться, сокращая мышцы.
  6. Строительная. Самая основная функция протеинов, которая обеспечивает нормальный рост волос, костей, мышц, не допускает развитие дистрофии.

Пища богатая белком


По видам своего происхождения белки делятся на растительные и животные. Наиболее полезны протеины животного происхождения, так как они по своему составу более похожи на белки клеток организма человека. Но такие продукты могут нести в себе опасность. В животных протеинах нередко содержатся такие вредные для человека вещества, как жир и холестерин, которые способствуют ожирению и заболеваниям внутренних органов.

Самыми безопасными из числа продуктов животного происхождения признаны мясо птицы и рыба. Растительные протеины, напротив, не содержат холестерина и жиров. Но в таких продуктах содержание белков намного меньше, чем в животной пище.

Роль протеинов в питании спортсменов

Составление правильного меню – это главный ключ к стройности и рельефному, соблазнительному телу. Роль белка в системе питания является основной. Верно подобранная норма протеина поможет либо сбросить, либо набрать массу.

При еженедельных занятиях спортом питание играет огромную роль. Так, после посещения спортзала есть промежуток времени, именуемый белково-углеводным окном. В течение часа после активных занятий организм наиболее нуждается в восполнении потраченной энергии.

Для тех, кто решил похудеть, рекомендовано пропустить перекус после тренировки. Тем самым организм, пытаясь пополнить энергозапасы, начинает сжигать ненавистный жир. А для увеличения мышечной массы, напротив, необходимо в течение 30–60 минут сделать перекус белковосодержащими продуктами.

Какие продукты наиболее богаты белком?

При составлении меню важно помнить о том, что содержание белка во всех продуктах разное. 

Продукты наиболее богатые протеинами:

  1. Нежирные сорта мяса.
    Лидер в рейтинге самых богатых белком видов пищи. Особенно полезно мясо птицы (курица, индейка), за счет низкого процента жира в его составе. Мясо кролика и оленя – не менее диетическое. А вот с говядиной главное – не переборщить, в ней высок процент жира и холестерина.
  2. Морепродукты. В рыбе гораздо больше протеинов, чем в молочных продуктах. А также морепродукты обогащены полезными аминокислотами и веществами, кальцием, магнием, витамином Е. Рекомендованы к употреблению тунец, филе лосося, скумбрия, кефаль, креветки, кальмары, анчоусы, сардины.
  3. Маложирный творог. Полезно употреблять после тренировок, но предпочтение отдавать необходимо обезжиренному продукту. Именно в этом случае он не навредит фигуре, а поспособствует похудению.
  4. Овощи. Соевые бобы, брокколи, зеленый горошек, чечевица, нут, спаржа, шпинат – все они содержат, помимо протеинов, множество витаминов и клетчатку, что сказывается на улучшении пищеварения. Особенно нужно выделить сою, которая по своим свойствам может заменить красное мясо.
  5. Фрукты. Служат источниками микроэлементов, помогающих организму функционировать в нормальном режиме. Среди наиболее обогащенных протеинами можно назвать абрикосы, авокадо, киви, бананы, финики, инжир. Желающим выглядеть хорошо можно смело лакомиться сухофруктами, в них содержание белка на должном уровне.
  6. Яйца. В двух яичных белках протеина содержится 10 грамм.
  7. Орехи. Они полезны для функционирования нервной системы и имеют в составе нужные для умственной деятельности насыщенные жиры. Поедая по горстке орехов ежедневно, можно предупредить ряд заболеваний и избежать последствий стресса.

Составляя меню питания, необходимо помнить, что еда должна быть полезной и сбалансированной. Стоит включить в рацион продукты, обогащенные протеинами, и результаты от тренировок появятся гораздо раньше.

Купить богатые белком продукты можно в магазине спортивного питания fitness-generation.ru в Крыму, Севастополе, Симферополе, с доставкой по России!

Чем нас кормят супермаркеты

Категория: Новости и объявления.

Когда заходишь в современные супермаркеты, глаза разбегаются от обилия товаров. Радужные упаковочные пакеты и маркетинговые ходы ушлых мерчендайзеров способствуют покупке зачастую не только ненужных, но и вредных товаров. Так ли безопасны те продукты, которые мы приобретаем для наших семей, и на что необходимо обращать внимание при их покупке? На этот и ряд других вопросов отвечает главный внештатный специалист по медицинской профилактике комитета здравоохранения Волгоградской области, кандидат медицинских наук, главный врач Волгоградского областного центра медицинской профилактики, профессор АЕ, доцент А.Б.Покатилов.

Большинство полок супермаркетов заполняют так называемые переработанные продукты. Алексей Борисович, прокомментируйте, пожалуйста, какие продукты относятся к переработанным и так ли они безобидны?

Переработанные продукты — это любая пища, которая подвергается промышленной обработке путем удаления одних веществ и обогащения другими. Целью промышленной переработки является увеличение сроков годности пищевых продуктов, улучшение их вкуса и придание более привлекательного товарного вида. К сожалению, только 35 % продукции на прилавках наших супермаркетов является натуральной, остальные же 65 % были подвергнуты тому или иному виду технологической переработки. К переработанным продуктам относят столь любимые нами и нашими детьми лакомства: сладости – мороженое, конфеты и печенья; чипсы, крекеры и снеки; готовые завтраки; приправы, соусы и маринады; мясные и сырные полуфабрикаты; замороженные блюда и блюда для разогрева в микроволновой печи. Все эти продукты, как правило, богатых жиром, сахаром и солью. Поэтому сокращение в питании количества переработанных продуктов может способствовать нормализации массы тела и улучшению состояние здоровья. Старайтесь отдавать предпочтение свежим, а не консервированным фруктам и овощам, натуральному мясу, а не колбасным изделиям. Кроме того, внимательно читайте этикетки на всех упакованных продуктах.

Знакомство с информацией на этикетке позволит вам понять, каким образом обрабатывался продукт и какие вещества в него были добавлены.

Алексей Борисович, расскажите, пожалуйста, про обезжиренные продукты – так ли они полезны, как утверждает реклама?

Популярность обезжиренных продуктов связана, в первую очередь, с боязнью холестерина. Второе место в списке причин занимает всемирная борьба за стройность фигуры. Йогурты, творог, молоко и даже колбасы с низкой жирностью вошли в рацион миллионов людей, но особых результатов пока не видно – число случаев ожирения не уменьшается… Это происходит потому, что производители добавляют в свою «здоровую» продукцию множество подсластителей, стабилизаторов и улучшителей для того, чтобы вкус обезжиренного продукта мог конкурировать со вкусом обычного. В итоге о натуральности обезжиренного питания можно забыть.

Кроме того, необходимо помнить, что употреблять в пищу обезжиренные продукты могут не все категории граждан. Детям животные жиры просто необходимы для полноценного роста и развития. По этой же причине не рекомендуется злоупотреблять обезжиренными продуктами беременным и кормящим женщинам. Не следует включать обезжиренные продукты в рацион пожилых людей, организм которых может негативно отреагировать на содержащиеся в них химические добавки.

Пожалуй, все знают, что избыточное употребление сахара может привести к избыточному весу, ожирению и возникновению сахарного диабета. Однако существует множество продуктов, о наличии сахара в которых потребитель даже не подозревает. Как такие продукты «распознать»?

Действительно, многие производители для улучшения вкуса или для увеличения срока годности без серьезных финансовых затрат добавляют в свою продукцию сахара. Так они поступают с кашами быстрого приготовления, йогуртами, мюсли, продуктами со сниженным содержанием жира, соками и соусами, колбасными изделиями, при изготовлении цельнозернового хлеба.

Употребление большого количества сахара действительно может способствовать возникновению целого ряда заболеваний.

Поэтому необходимо научиться распознавать продукты с так называемыми «скрытыми сахарами». На их этикетках может быть указано: содержит ячменный солод, мальтодекстрин, мальтозу. Кроме того, в продукты питания сахар может быть добавлен в виде сиропа, который часто встречается в холодных напитках и других жидкостях.

Почти все пищевые продукты имеют очень привлекательные цвета. Алексей Борисович, поясните, так ли это безопасно для организма?

При производстве внешне привлекательных пищевых продуктов часто используются пищевые красители. Они могут иметь натуральное происхождение (столовая свекла, вишневый сок). К сожалению, большинство производителей отдает предпочтение синтетическим субстанциям, которые имеют меньшую себестоимость и позволяют получить более стойкий насыщенный цвет.

Пищевые красители, как и все прочие пищевые добавки, могут негативно сказаться на здоровье человека. Наиболее распространенным последствием употребления продуктов, в составе которых есть такие вещества, являются различного рода аллергические реакции. Однако в данном случае следует учитывать тот факт, что на каждого конкретного человека тот или иной краситель влияет по-разному. Все зависит от особенностей организма. Тем не менее продукты, имеющие яркую, «ядовитую» окраску, в первую очередь следует исключить из детского рациона и рациона лиц, страдающих аллергическими заболеваниями.

В последнее время в средствах массовой информации все чаще стали сообщать о том, что в том или ином продукте при исследовании были обнаружены антибиотики. Как Вы можете прокомментировать этот вопрос?

Да, такая проблема существует. В животноводстве антибиотики используются для профилактики и лечения ряда заболеваний животных. При этом, несмотря на то, что после применения антибиотиков продукцию животноводства (молоко и молочные продукты, мясо, яйца) нельзя использовать до полного выведения лекарственного средства из организма животного, она время от времени попадает на прилавки магазинов. Регулярное употребление пищевых продуктов, содержащих антибиотики, может способствовать возникновению аллергических реакций, развитию дисбактериоза, и, что особо тревожно, формированию антибиотикорезистентности – невосприимчивости организма к антибактериальным лекарственным средствам.

На сегодняшний день в нашей стране не существует эффективных мер контроля за содержанием антибиотиков в пищевых продуктах. Это означает, что ответственность за соблюдением соответствующих правил по применению этих веществ в сельском хозяйстве полностью лежит на производителе.

Вывод из данной ситуации напрашивается один: покупать продукцию животного происхождения (мясо, молочные продукты, яйца) необходимо у проверенных надежных производителей, которые по своему технологическому циклу не применяют антибиотики в промышленных масштабах.

Алексей Борисович, и еще вопрос. В современных супермаркетах круглый год можно встретить различные овощи и фрукты. Чем их обрабатывают, чтобы они не портились и так ли они безопасны для человека?

Очень своевременный вопрос. Многие фрукты и овощи везут к нам из южных стран недозрелыми, и их созревание происходит в специальных газовых камерах под воздействием азота и этилена. Этилен – это органическое химическое соединение, фитогормон растений, вызывающее рост и дозревание плодов. Оно безвредно для здоровья человека, но и пользу не проносит, так как в овощах и фрукта при обработке в газовой камере не происходит образование витаминов и минеральных веществ.

Также фрукты могут обрабатывать другими химическими веществами. Признаком обработки яблок дефинилом (для того, чтобы защитить от гнили) является их «липкость» на ощупь. Необычный вкус плодов может быть вызван обработкой метилбромидом (применяется с целью защиты от насекомых-вредителей), сернистыми соединениями (обрабатывают виноград, ягоды и цитрусовые для сохранности), карбидами (используют для быстрого созревания плодов) и рядом других химических соединений.

Сухофрукты для лучшей сохранности и яркости окраски также обрабатывают химическими веществами, например, диоксидом серы. Кроме этого, нельзя забывать о нитратах и пестицидах, которые использовались для ускорения роста растений и предупреждения воздействия на них насекомых — вредителей и возбудителей разных заболеваний. Не удаленные с поверхности плодов химические вещества способны вызвать ряд заболеваний: аллергические реакции, желудочно-кишечные расстройства, отравления.

Некоторые фрукты и овощи (например, яблоки, груши, огурцы) для увеличения срока хранения обрабатывают специальным составом — смесью парафина, воска и сорбиновой кислоты. Чтобы его удалить, перед употреблением плоды нужно тщательно промыть под теплой проточной водой.

Таким образом, чем непритязательнее плоды выглядят, тем с большей вероятностью можно говорить об их натуральности.

Поэтому при выборе фруктов и овощей нужно ориентироваться не на привлекательный внешний вид, а на аромат. Если Вы сомневаетесь в качестве продукции – требуйте на них сертификат соответствия. Но лучше – употребляйте сезонные овощи и фрукты!

Благодарю Вас, Алексей Борисович за интересный и подробный рассказ.

Беседовала врач-методист ГБУЗ «ВОЦМП»
Н.А.Ларченко


Основные группы пищевых продуктов и их значение в питании

Человек использует в пищу разнообразные продукты, которые необходимы ему для роста, движения, здоровья. Чтобы расти, нужен белок, жиры; для движения и поддержания температуры тела нужны углеводы, для здоровья костей и зубов – кальций, фосфор. Для здоровья – витамины. Где же находятся эти вещества?

Можно выделить несколько основных групп пищевых продуктов: мясо и мясопродукты; рыба и рыбопродукты; яйца; молоко и молочные продукты; хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия; бобовые; овощи, фрукты и ягоды; орехи и грибы; кондитерские изделия; пищевые жиры; напитки.

Мясо и мясопродукты. Эта группа продуктов включает говядину, баранину, свинину, мясо птиц (куриц, цыплят, индейки), кроликов, а также различные виды сосисок, сарделек, колбас и колбасных изделий. Общее для всех этих продуктов — высокое содержание белка, железа и витамина В12. При этом белки мяса и мясопродуктов обладают высоким качеством. Вот почему мясо рекомендуется ежедневно включать в питание детей. Но колбасы, сардельки и сосиски содержат значительно больше жира и соли, чем мясо. При их изготовлении используется ряд пищевых добавок. Свинина и особенно баранина также содержат больше жира, чем говядина, причем в них преобладает трудноусвояемый (тугоплавкий) жир. Доля жира в курином мясе, как правило, ниже, чем в говядине и тем более свинине и баранине. Поэтому в рационе школьников должны преобладать блюда из птицы и говядины, тогда как баранину, свинину, колбасы, сосиски и сардельки следует использовать ограниченно — не чаще 1-2 раз в неделю.

Рыба и рыбопродукты. Пищевая ценность рыбы и рыбопродуктов близка к мясу. Эта группа — также важнейшие источники высококачественного белка, легкоусвояемого железа и витамина В12. Более того, поскольку в рыбе меньше, чем в мясе, соединительной ткани, то рыба и ее белки легче перевариваются и усваиваются детьми и подростками. В этом одна из причин того, что в вечернее время рекомендуются блюда из рыбы, а не из мяса: желудок и кишечник тоже должны отдыхать ночью, а не заниматься перевариванием пищи. Несмотря на отмеченное сходство в химическом составе рыбы и мяса, первая содержит некоторые пищевые вещества, отсутствующие в мясе. Это прежде всего микроэлемент «йод». Рыбы богаче мяса витаминами РР и В6.

Третьим важным источником белка в питании человека служат куриные яйца. Но, помимо белка, этот продукт содержит немало и других полезных веществ: жир, витамины А, В12. При этом все пищевые вещества яйца быстро и хорошо всасываются. Поэтому яйца – полезны для детей, если, конечно, они не вызывают аллергию (что бывает нередко). Увлекаться яйцами, однако, не следует. Хороша «золотая середина» — 1-2 яйца в день, не чаще 2-3 раз в неделю.

Следующая группа продуктов — близкие «родственники» первых трех групп. Речь идет о молоке и молочных продуктах, которые «роднит» с мясом и рыбой наличие в них высококачественного белка. Но белок — это не единственное достоинство указанной группы продуктов. Кальций и витамин В2 вы получаете в основном из молока и молочных продуктов. В день вы должны выпивать не менее двух стаканов молока или кефира. Еще выше содержание кальция и витамина В2 в таких продуктах, как творог и сыр, которые являются «природными концентратами» этих веществ.

Кальций особенно необходим детям и подросткам, так как в этот период происходит интенсивное формирование костей и зубов, требующее значительных количеств кальция

Следует особо подчеркнуть важную роль кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, йогуртов, простокваш и др.). Эти напитки не только содержат перечисленные пищевые вещества (белок, Са, витамин В2 и др.), но и несут в себе полезные микроорганизмы, «поддерживающие жизнь», которые очень полезны для организма

Хлеб и хлебобулочные продукты, крупы, макаронные изделия. И хлеб, и крупы могут служить источником практически всех основных пищевых веществ — белка, жира, углеводов, некоторых витаминов (В,, В2, РР), минеральных солей (магния, железа, селена и др.). В них имеются растительные волокна, необходимые для нормальной работы кишечника и желчевыделительной системы. Однако в этих продуктах преобладают углеводы (главным образом крахмал), тогда как содержание белка и жира существенно ниже. Более того, белки хлеба характеризуются значительно более низкой биологической ценностью, чем белки мяса, рыбы, молочных продуктов. Поэтому хлеб и крупы должны сочетаться в рационе с мясом, рыбой, молоком и другими продуктами животного происхождения. Традиционное же увлечение хлебом, кашами, блюдами из макарон и вермишели, к сожалению, достаточно часто имеющее место в питании, безусловно, не может быть признано полезным, так как сопровождается избыточным весом. Ассортимент хлеба, круп, макаронных изделий весьма широк. Предпочтение надо отдавать хлебу из муки грубого помола (ржаной, обой­ной), так как в нем выше содержание растительных волокон, витаминов В,, В2, PP. Среди круп на первое место по пищевой ценности следует поставить гречневую и овсяную, которые содержат большее количество полезных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей), чем другие крупы. Пищевая ценность манной крупы ниже, чем гречневой и овсяной. Однако ее вкусовые качества позволяют ей занимать достойное место среди других круп.

Овощи и фрукты служат важными источниками ряда минеральных солей (калия, железа), сахаров, растительных волокон, органических кислот, улучшающих процесс пищеварения, некоторых витаминов, в частности витамина С. И овощи, и фрукты наиболее полезны в свежем виде, так как любой вид кулинарной обработки снижает содержание в них витаминов, в первую очередь С.

Вместе с тем овощи и фрукты полезны и в виде различных блюд, а также соков, пищевая ценность которых очень высока. Овощи (морковь, свекла, капуста, томаты, огурцы) широко используются при приготовлении салатов, винегретов, первых блюд (борщей, щей), а фрукты и ягоды — при приготовлении компотов, киселей.

Кондитерские изделия. Эта группа продуктов служит в основном источником углеводов и энергии. Учитывая вашу высокую двигательную активность и связанный с этим большой расход энергии, кондитерские изделия не могут считаться для детей ненужными. Кроме того, нельзя рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Питание — это еще и источник радости, положительных эмоций, и кондитерские изделия в этом отношении доставляют немало удовольствия детям всех возрастов

Пищевые жиры. Эта группа продуктов включает жиры животного происхождения — сливочное масло, сливки, животные жиры (говяжий, бараний) и растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое и др.), а также маргарины. Эти продукты нужны и как источник витаминов А, Е, D, и как необходимые компоненты в формировании вкуса и аромата блюд в процессе их приготовления .

Чтобы пища приносила пользу, надо выполнять правила здорового питания.

  1. Пища должна быть разнообразной (растительной и животной).
  2. Необходимо поддерживать нормальный вес.
  3. Больше употреблять фруктов и овощей.
  4. Меньше употреблять сладкого, соленого, копченого, газированных напитков.
  5. Не используйте в пищу немытые овощи, фрукты и ягоды.
  6. Соблюдайте режим питания.

Избыток углеводов, особенно Сахаров, может привести также к избыточной массе тела. Поэтому конфеты, шоколад, пирожные и т.п. должны присутствовать в рационе школьников, но в разумных количествах. Сахар служит одной из важных причин развития кариеса, который, в свою очередь, может вести в дальнейшем к болезням суставов, почек и др. Сахар и конфеты повышают частоту развития кариеса особенно существенно, если дети едят их не после приема основных блюд, а между приемами пищи, когда зубная эмаль не защищена от сахара другими пищевыми веществами

Г. Гейне: «Человек есть то, что он ест».

В этих словах подчеркивается исключительная роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Характер питания оказывает огромное влияние на физическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте.

Правильное питание абсолютно необходимо для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Без нормального питания не может работать ни один внутренний орган: ни сердце, ни желудок, ни печень, ни почки. Более того, здоровое питание выполняет еще и защитную функцию, повышая устойчивость детей и взрослых к инфекциям, ядам, радиоактивному

Продукты с высоким содержанием белка ТОП-20

Белок (протеин) является незаменимым строительным элементом для нашего организма. И мало кто оспорит преимущества природных источников белка перед синтетическими. Яйца, мясо, овощи, морепродукты — все это продукты содержащие большое количество белка, но везде есть свои особенности. Список продуктов с высоким содержанием белка перед вами.

Споры об углеводах, жирах и об их влиянии на наш организм идут уже давно.

Однако, почти все специалисты в один голос заявляют, что белок очень важен.

Употребление продуктов богатых белком имеет массу положительных моментов. Это способствует снижению веса, увеличивает мышечную массу и придает силы. И это только немногие из преимуществ.

Многие специалисты в области здорового питания и фитнеса убеждены, что рекомендованные нормы потребления белка в день недостаточно высоки.

Итак, какие же продукты богаты белком?

Продукты с высоким содержанием белка животного происхождения

1 Яйца

Еще задолго до изобретения синтетического протеина яйца были незаменимы в рационе спортсменов. Однако по содержанию белка любой мясной стейк превзойдет яйцо, так как этот показатель не превышает 7 грамм. Секрет успеха в следующем:

  • Белок из яиц усваивается на 95%,
  • В яйце содержится минимум жиров и углеводов,
  • Просто в приготовлении.

Также они полны витаминами, минералами, необходимыми для зрения антиоксидантами, и нутриентами необходимыми для мозговой деятельности, которые мы не получаем в достаточном количестве.

Яйцо целиком это источник белка, а яичный белок — это протеин в чистом виде.

1 целое крупное яйцо — это 6 грамм чистого белка, 78 ккал.

2 Куриная грудка

Куриная грудка — очень известный продукт с самым высоким содержанием белка и считается диетическим продуктом из-за небольшого количества жиров (ниже 8%). А вот содержание белка на 100 г мяса превышает 24%. Благодаря этому организм получает 130 ккал.

Куриная грудка очень проста в приготовлении и невероятно вкусна, если сделать это, придерживаясь простых правил приготовления.

Продукты с высоким содержанием железа

3 Грудка индейки

Грудка индейки очень схожа по своим характеристикам с мясом куриной грудки и просто незаменима для тех, кто хочет похудеть не уменьшая при этом мышечную массу.

Она необычайно аппетитная и содержит мало калорий.

В отварной индейке содержится селен, который крайне важен для поддержания гормонального фона.

В 100 г индейки содержится 19 г белка, что обеспечивает организму 84 ккал.

4 Красное мясо

Говядина — это важный и невероятно аппетитный источник белка. Более того, в ней присутствует большое количество витаминов В3 и В12, железа и цинка.

100 г постной говядины содержат 16 г белка и 150 ккал.

Молочные продукты богатые белком

1 Сыр «Коттедж» (Творожный сыр)

Творожный сыр, или сыр «Коттедж» — представляет собой зерновой творог с добавлением свежих подсоленных сливок. Это сыр крайне низкокалориен.
Но при этом в нем содержится много кальция, фосфора, селена, витамина В12, рибофлавина (витамин В2) и прочее многообразие микроэлементов.

100 г сыра содержат 11 г чистого белка.

А также богаты протеином следующие сыры:
Пармезан, швейцарский сыр, моцарелла и чеддер.

2 Греческий йогурт, или фильтрованный йогурт

Низкокалорийный, обогащенный кальцием и пробиотиками этот йогурт обладает необычайным вкусом и густой кремовой текстурой.

В 100 г обезжиренного йогурта содержится 10 г белка (ровно столько белка содержит 40 г куриной грудки).

Более того, йогурт — это источник магния, рибофлавина, и пантотеновой кислоты.

Калорийность его составляет 53 ккал в 100 г.

Только убедитесь, что вы выбрали йогурт без добавления сахара. Жирный йогурт также очень богат белком, однако более калорийный.

В том числе богаты белком следующие продукты: обыкновенный жирный йогурт (24% ) и кефир (40%).

Продукты замедляющие метаболизм

3 Молоко

Молоко — очень важный источник белка, однако у большого количества взрослых людей проблемы с усвоением коровьего белка. Но если вы не входите в их число и можете насладиться молоком в полной мере, то это идеальный источник высококачественного белка.

В молоке содержатся в малых количествах практически все питательные вещества, так необходимые нашему телу.

Молоко обогащено кальцием, фосфором и рибофлавином (витамин В2).

Белка в стакане молока примерно столько же, сколько и в 1 яйце, а именно 8 г.

Из-за разного процента жирности, калорийность колеблется от 44 до 64 ккал в 100 г молока.

4 Сывороточный протеин

Изготавливается из сыворотки, которая образуется при изготовлении сыра.

А как известно, сыворотка — это высококачественный белок из молочных продуктов, который зарекомендовал себя как очень эффективный строитель мускулатуры, а также помощник в борьбе с лишним весом.

Данный продукт очень быстро усваивается организмом и богат аминокислотами.

1 порция (35г) содержит 27 г чистого белка.

Принимается он в зависимости от вашего веса.

Орехи и крупы — основные источники белка

1 Миндаль

Миндаль наиболее богат белком по сравнению с прочими видами орехов — 18%.

В 100 г миндаля содержится 19 г чистого белка.

Однако он очень калориен 645 ккал на 100 г орехов. Основную калорийность составляют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Также в составе присутствует витамин А, тиамин, множество витаминов группы В и прочие микроэлементы.

Фисташки (13%) и кешью (11%) занимают почетные второе и третье места среди богатых белком орехов.

2 Арахис

В арахисе оптимальное соотношение аминокислот, поэтому они отлично усваиваются организмом человека. Также он богат различными витаминами, лионолевой и фолиевой кислотой, антиоксидантами и прочими полезными микроэлементами.

Пищевая ценность арахиса составляет 552 ккал на 100 г.

В 100 г арахиса содержится 26 г белка.

3 Тыквенные семечки

В тыкве содержатся годные в пищу семена, так называемые тыквенные семечки.

Тыквенные семечки невероятно полезны: содержат в себе много цинка, железа, магния, фосфора и марганца, а также большое разнообразие витаминов (группы В, А, Е, К)

100 г семян содержат 19 г протеина.

Семена льна (12% калорий), семена подсолнечника (12%) и семена чиа (11%) по содержанию белка не сильно отстают от тыквенных семян.

4 Геркулес

Геркулес — это потрясающий по своей питательной ценности и содержанию полезных веществ продукт богатый белком, который идеально подойдет в качестве завтрака.

100 г геркулеса содержат 352 ккал.

Хлопья особо богаты витаминами группы В, магнием, железом, селеном, фосфором и многими другими микроэлементами.

В 100 г геркулеса содержится 10−12г чистого белка.

5 Киноа

Мало кто слышал подобное название, а тем более осведомлен в полной мере о полезности данной крупы. А между прочим, киноа входит в топ-20 полезнейших продуктов с высоким содержанием белка.

В 100 г крупы содержится более 14 г протеина, это отменный источник белка.

Также данная культура богата всевозможными витаминами (А, группы В, С, Е) и микроэлементами, такими как железо, натрий, цинк — и это лишь немногие из них.

6 Чечевица

Блюда, приготовленные из чечевицы отличаются отменным вкусом и невообразимым набором микроэлементов. Вареная чечевица содержит растительный белок (примерно 8 г на 100 г продукта), но из-за низкого содержания аминокислот его усвоение организмом происходит очень медленно.

Она богата железом, магнием, фолиевой кислотой. Еще одна важная особенность чечевицы является неспособность накапливать токсины, поэтому можно смело назвать ее экологически чистым продуктом.

Калорийность чечевицы составляет 112 ккал на 100 г.

7 Хлеб Ezekiel

Питательный и легко усваиваемый хлеб Ezekiel печется из проросших зерновых и бобовых культур, включая просо, ячмень, пшеницу, сою и чечевицу.

Уникален Ezekiel тем, что это очень богатый источник белка, клетчатки и прочих разнообразных микроэлементов.

1 ломтик хлеба содержит 4 г белка и 80 калорий.

Продукты с высоким содержанием белка растительного происхождения (овощи)

1 Брокколи

Эта разновидность капусты занимает лидирующее место по содержанию белка среди овощей (в 100 г капусты содержится 3 г чистого белка), а также он является кладезем витаминов и минералов, так необходимых для нашего здоровья — витамины А, В, Е, С, К, клетчатки, йода, фосфора и прочих микроэлементов.

Также в брокколи содержатся биоактивные питательные вещества, помогающие бороться с раковыми клетками.

Помимо этого, брокколи низкокалориен: всего 30 ккал на 100 г.

2 Брюссельская капуста

Эта миниатюрная капусточка содержит значительное количество высококачественного и легко усваиваемого белка (около 4 г на 100 г капусты).

А также насыщена клетчаткой, витамином С, фосфором, провитамином А.

Как и большинство овощей является низкокалорийной, что позволяет ей идеально вписываться в рацион людей, стремящихся сбросить лишние килограммы. Пищевая ценность составляет 43 ккал на 100 г продукта.

Рыба и морепродукты — важнейшие продукты богатые белком

1 Рыба

Рыба крайне полезный продукт по многим причинам.

Она насыщена многими микроэлементами, и самое важное, содержит жирные Омега-3 кислоты, которые крайне важны для здоровья сердца

Различные виды рыб содержат разное количество белка в своем химическом составе. В лососевых, например, 21 г чистого белка на 100 г продукта, при этом калорийность их составляет 172 ккал.

Среди прочей рыбы особенно выделяется тунец.

Тунец является практически чистым белком, так как жира и калорий в нем крайне мало. Тунец содержит большое разнообразие полезных веществ и значительное число омега-3 жирных кислот.

100 г тунца содержат 29 г белка, что дает организму 96 ккал.

2 Креветки

Креветки — это кладезь протеина, витаминов и микроэлементов. Креветки являются низкокалорийной пищей, но полны разнообразными полезными веществами, включая йод, селен и витамин В12, жирные ОМЕГА-3 кислоты.

100 г креветок содержат 18 г белка, что дает организму 84 ккал.

И напоследок,

При составлении дневного рациона питания необходимо чередовать продукты с высоким содержанием белка растительного и животного происхождения для сбалансированности питания и гарантии получения других микроэлементов, крайне важных для здоровья.

Симптомы и причины высокого уровня триглицеридов: как с этим бороться

Триглицериды – наиболее распространенные жиры в пище и в организме человека, это молекулы, состоящие из глицерина и жирных кислот, которые можно классифицировать как насыщенные, мононенасыщенные и ненасыщенные. Жирнокислотный состав рациона очень важен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний как в качественном, так и в количественном отношении. Поэтому полезно знать, какие есть жиры и сколько их содержится впродуктах питания

Когда общий уровень жира в крови слишком высок, возникает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Симптомы, связанные с высоким содержанием триглицеридов в крови, к сожалению, не очевидны, и можно даже не знать о наличии этой проблемы до тех пор, пока вы не сдадите анализ, который выявит их высокую концентрацию.

Причины высоких триглицеридов
  • Сопутствующие патологии, например, заболевания щитовидной железы, метаболический синдром, сахарный диабет, заболевания печени или почек.
  • Сильный избыточный вес или ожирение.
  • Нездоровый образ жизни, характеризующийся малоподвижностью, потреблением продуктов, богатых жирами и сахаром, употреблением алкоголя и курением.
  • Неумеренный режим питания.
  • Генетика: это касается людей, страдающих наследственной гипертриглицеридемией. Но даже при такой наследственной патологии в игру вступают внешние факторы, ведь серьезность ситуации может зависеть от питания.
С причинами, которые приводят к высоким показателям триглицеридов, можно бороться.

Лучшим и наиболее эффективным подходом является здоровый образ жизни. 

Даже если такое отклонение от нормы связано с наличием реальных патологий, всегда необходимо следить за своими пищевыми привычками и физической активностью, независимо от того, прописаны ли вам препараты для контроля показателей липидного профиля (уровня холестерина и триглицеридов).

Высокие триглицериды: когда стоит волноваться?

Поскольку высокий уровень триглицеридов не характеризуется специфическими симптомами, рекомендуется держать его под контролем еще до момента появления проблемам, связанных с их высокой концентрацией. Риск заключается в том, что человек сталкивается с серьезными проблемами со здоровьем, такими как ишемическая болезнь сердца, инсульт, острые формы панкреатита.

Первый тревожный звоночек – это достижение и превышение порогового уровня триглицеридов в крови: 150 мг/дл (миллиграмм/децилитр).

Превышение порога в 150 мг/дл триглицеридов в крови представляет риск для здоровья сердца. Этот показатель становится еще более тревожным при наличии других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, слишком высоких концентраций «плохого» холестерина (ЛПНП) и слишком низкой доли «хорошего» холестерина (ЛПВП).

Высокий уровень триглицеридов: когда стоит волноваться?

Любой человек с высоким уровнем триглицеридов должен прежде всего проанализировать свой образ жизни. Одной из основных целей является поддержание нормальной массы тела или возвращение массы тела к норме.

Кроме того, очень важно придерживаться правил в питании:

Сократите потребление насыщенных жиров и исключите трансжирные кислоты, сведя к минимуму или исключив потребление жирного мяса, колбасных изделий, сыров с высоким содержанием жира и переработанных продуктов.

Следите за качеством и количеством углеводов, которые могут быть причиной увеличения количества триглицеридов, отдавая предпочтение медленно усваиваемым углеводам, например, таким как цельнозерновые крахмалы.

Снизить уровень триглицеридов: не только питание

Эта задача не должна касаться только питания: для снижения содержания высоких триглицеридов важно также обеспечить регулярную физическую активность и не курить.

Способность умеренных постоянных физических нагрузок изменять со временем различные параметры риска, такие как уровень триглицеридов в крови, содержание сахара в крови и артериальное давление, все чаще подтверждается исследованиями.

Можно также соблюдать диету с низким содержанием жира. Этот тип терапевтических диет характеризуется ограничением потребления жира, и должен назначаться и проходить под наблюдением диетолога; он направлен на модуляцию липидного профиля (снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови).

В некоторых случаях может быть показан прием фибратов, омега-3, никотиновой кислоты, берберина или ферментированного красного риса (например, Lactoflorene Холестерол) – веществ, спосообствующих снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови, вплоть до статинов – наиболее часто используемых препаратов для лечения гиперлипидемии.

После проведения анализа и диагностики врач определит, нужно ли принимать рецептурные препараты или можно решить проблему с помощью пищевых добавок. В любом случае, необходимо придерживаться рекомендаций лечащего врача.

ХОЛЕСТЕРИН ПОД КОНТРОЛЕМ С ХОЛЕСТЕРОЛ

«Иммунитет — это не та система, которую можно поправить здесь и сейчас»

Юлия Баталина
редактор отдела культуры ИД «Компаньон»


Диетолог Людмила Береснева — о правильном питании в период инфекций и карантинов

Поделиться

Поделиться

Твитнуть

Людмила Береснева

Социальные сети полны кулинарных рецептов, соблазнительных фотографий свежей выпечки и кулинарных впечатлений. Когда некуда пойти, люди начинают… есть! Поговорим с терапевтом-диетологом, кандидатом медицинских наук, членом общества врачей интегральной медицины, совладельцем «Клиники доктора Дыбаля» Людмилой Бересневой о правильном питании в нынешних жизненных обстоятельствах, а заодно проверим некоторые слухи и легенды о чудодейственных «антикоронавирусных» продуктах.

— В период эпидемий множатся слухи и легенды о «лечебных» продуктах. В истории с коронавирусом таким продуктом считается имбирь. Правда ли он такой волшебный, или его свойства сильно преувеличены?

— Имбирь действительно является хорошим антисептиком благодаря содержащимся в нём эфирным маслам и активным веществам, таким как джинджерол, который улучшает кровообращение и «прогревает» организм, шаогола — обладает отхаркивающим действием, и зингерон — препятствует образованию свободных радикалов. Но, к сожалению, на предотвращение заражения коронавирусом имбирь никак не влияет. Исследования и испытания ведутся по всему миру, и пока эффективного и доказанного способа лечения этой инфекции нет. В любом случае здоровью имбирь не угрожает, и, если его употребление вселяет в человека психологическое спокойствие и надежду, конечно, пусть человек его ест. Ведь там, где есть спокойствие и нет стресса, есть хорошая иммунная система.

— Орган-мишень коронавирусной инфекции — лёгкие. Считается, что для правильного «самочувствия» лёгких нужна «жировая поддержка»: ежедневное потребление сливочного масла или других животных жиров. Как с этим быть в условиях пониженной двигательной нагрузки? Как выдержать правильный баланс в потреблении жиров, чтобы не набрать лишний вес и в то же время подпитывать лёгкие?

— Многократно ветвящиеся бронхи заканчиваются альвеолами — лёгочными пузырьками. Каждый такой пузырёк изнутри выстлан сурфактантом, функция которого — проводить кислород внутрь альвеол и увеличивать растяжимость лёгких. Сурфактант действительно на 70—80% состоит из фосфолипоидов (это и есть жиры) и на 20—30% — из белков. Питание с достаточным количеством полезного жира будет и вправду обоснованно, но не стоит забывать, что и белковая составляющая важна. Между белком и состоянием иммунитета можно поставить знак «равно».

Иммунитет — это не та система, которую можно поправить здесь и сейчас, если захотел: иммунная система формируется годами под воздействием многих факторов — питание, состояние окружающей среды, стресс, физическая активность, хронические болезни. Что мы можем сделать для иммунной системы и сурфактанта прямо сейчас? Добавить в питание полезные жиры — рыбу, авокадо, оливки, маслины, кокос и кокосовое молоко, очищенное топлёное масло — гхи, сливочное масло, растительные масла, богатые жирными кислотами омега-3 и омега-9 (оливковое, авокадо). Подсолнечное масло надо исключить из питания. Сделать упор на белки: яйца и рыбу, морепродукты, кальмары, например, — они содержат легкоусвояемые белки. А уже потом — субпродукты, птица и мясо. Костные бульоны — прекрасный продукт, который сочетает в себе жир и белок. А вот колбаса, творожные продукты, консервы никого отношения ни к белку, ни к полезному жиру не имеют.

Однако нужно понимать, что если человек добавляет в питание жиры, то количество углеводов (хлеб, крупы, макароны, ну и сладкое, само собой) нужно сокращать, иначе набора веса не избежать. Углеводы, безусловно, нужны организму — вот и оставим их в виде клетчатки и овощей. Сложные углеводы безбоязненно могут оставить те, кто активно двигается и занимается спортом.

— Тревожность, панические слухи, неопределённость, страх перед новыми кризисами… В этих условиях хочется поесть сладкого «для поднятия настроения». Есть ли полезные сладкие «перекусы», которые скажутся на самочувствии (положительно), но не скажутся на здоровье (отрицательно)? Или лучше всё-таки перетерпеть?

— Надо сказать, что перекусы — это уже не про здоровье; а если они ещё и сладкие, то это двойной удар по вашей поджелудочной железе и в целом по метаболизму. Важно научиться отличать эмоциональный голод от физического. Если хочется чего-то конкретно (сладкого, например) — хоть кусочек, прямо сейчас, — но при этом съесть нормальный обед вы не готовы — это точно эмоциональный голод (тот, когда нам скучно). Выпейте стакан тёплой воды, чая, покачайте пресс, отожмитесь, постойте в планке, смените вид деятельности, в конце концов, перекусите всё теми же полезными жирами, но не простыми углеводами. Варианты полезных десертов: семена чиа на кокосовом молоке, пара долек горького шоколада (больше 85% какао), желе без сахара, горсть ягод, орехов.

— Поскольку часто выходить за продуктами не рекомендуется, люди стараются делать запасы. Какие продукты способны храниться, не теряя своих свойств, если это не консервы?

— Даже если предположить, что человек имеет возможность выходить в магазин один раз в неделю, то это может быть что угодно из полезного жира: авокадо (как правило, требуется 3—5 дней, чтобы оно дозрело), оливки, маслины в банках, яйца, замороженные рыба, субпродукты, птица, мясо, свежие овощи: например, белокочанная капуста, свёкла, морковь, корень сельдерея, а ещё мы забыли про старые добрые репу, редьку, дайкон. Или замороженные овощи: фасоль, брокколи, брюссельская капуста, шпинат. Это могут быть малосольная рыба, морская капуста (сухая или в банках), холодец, ягоды замороженные, масло сливочное, масло растительное, горький шоколад, орехи, хлебцы, семена чиа, из круп — греча, пшено, тёмный рис, киноа. На самом деле вариантов разнообразить свою еду — масса. Было бы желание.

Подпишитесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе главных новостей.

Поделиться

Поделиться

Твитнуть


Продукты, богатые плохими жирами и полезными жирами, научитесь их различать

Мы должны научиться различать два больших группы жир что мы находим в пищевая пирамида. Эта пирамида жизненно важна для поддержания здорового питания.

Мы хотим рассказать вам о различиях между плохие и хорошие жиры и в каких продуктах они есть, чтобы вы знали, когда в следующий раз пойдете в супермаркет. 

Когда мы говорим о жире, многие люди напрямую воспринимают его как вредную для организма пищу или вещество, однако мы должны осознавать, что жиры необходимы организму для функционирования и здоровья.

Различия между хорошими и плохими жирами

Мы начнем говорить о плохом, так что мы заканчиваем с хорошим вкусом во рту. Плохие жиры также известны как насыщенные жиры, транс-жиры или гидрогенизированные жиры, и именно они наносят прямой вред нашему здоровью, если мы не контролируем их потребление.

Это может сделать страдаем некоторыми патологиями:

  • Они поднимают холестерин кровь.
  • Они угрожают здоровью наших сердец.
  • Это может вызвать сгустки крови и образуют тромбы.
  • страдать сердечные приступы, болезни сердца и даже атеросклероз несколько.
  • Цереброваскулярные нарушения.
  • Увеличивайте вес нашего тела, страдайте ожирение и болезни, связанные с весом.

Вместо этого, хорошие жиры или ненасыщенные жиры и они делятся на жиры мононенасыщенные и полиненасыщенные. Это то, что нужно организму для функционирования. Это калории, которые производят энергию, так что сердце идеально перекачивает кровь, кровоснабжение адекватно, так что избыток холестерина снижается.

Хотя они хороши и настоятельно рекомендуются, не злоупотребляйте ими потому что они могут сделать нас толстыми.

Где найти хорошие и плохие жиры

Как только станет известна разница, а также научные названия жиров, важно знать, где они находятся, в каких продуктах питания, чтобы не ошибиться в выборе.

Насыщенные жиры или плохие жиры

Плохие или насыщенные жиры содержатся в следующих группах продуктов питания

Продукты животного происхождения
  • Колбасы.
  • красное мясо
  • Кожа курицы, свинины или баранины.
  • Масло.
Растительные масла
  • Кокосовое масло.
  • Пальмовое масло.
  • Рапс.
  • Подсолнечник.
  • Кукурузное масло.
Молочный
  • Цельное молоко.
  • Крем.
  • Сыр.
  • Мороженое.
Сладости и десерты
  • Промышленная выпечка.
  • Пироги.
  • Печенье.
  • Все те продукты, которые содержат вышеупомянутые продукты.

Хорошие жиры

то Мы расскажем вам, где и в каких продуктах вы можете обеспечить организм больше хороших жиров.Ведь даже если вы думаете, что это жирные и тяжелые продукты, они очень полезны и необходимы.

Виды хороших жиров
  • Мононенасыщенные жиры.
  • Полиненасыщенные жиры.
  • Омега-3 кислоты и омега-6 кислоты.
Семена и орехи
  • Семена чиа.
  • Арахис.
  • Льняное семя.
  • Гайки.
  • Миндаль
Масла и овощи
  • Оливковое масло.
  • Оливки
  • Оливки
  • Авокадо.
Синяя рыба
  • Лосось.
  • Форель.
  • Сардина.
  • Тунец.

Как употреблять жир

Мы отметили, что жиры полезны и, прежде всего, необходимы. Вы должны научиться потребляйте их правильно, умейте их комбинировать и зная необходимую дозу, чтобы, например, не переборщить и не набрать вес.

В принципе, вы должны ограничить свое потребление, чтобы оно не было слишком высоким, вы должны умею выбирать гненасыщенный промывка и исключение насыщенныхс. Таким образом, тело получит достаточно входных данных для правильного функционирования.

Выберите готовить с кокосовым маслом первого отжима или оливковым маслом первого отжима, добавьте в свой рацион орехи, ешьте больше синей рыбы или авокадо. Хотя мы не можем вернуться к потреблению трансжировВам просто нужно найти наиболее здоровый баланс.

Далее мы расскажем вам, какие продукты богаты насыщенными жирами, но при их разумном употреблении они могут быть полезны, потому что не только обеспечивают нас жиром, но и обладают еще одним рядом достоинств, свойств и питательных веществ.

  • Яйца: Об яйцах сказано много, их потребление всегда было ограниченным, поскольку они напрямую связаны с повышением уровня холестерина и сердечно-сосудистыми проблемами, однако, они являются богатым источником белка и витаминов.
  • Молочные продукты: при употреблении в небольших количествах может помочь предотвратить сахарный диабет 2 типа.
  • Кокосовое масло: даже если в нем много насыщенных жиров, это также увеличит растительные и неживотные жирные кислоты как масло, делая его более здоровым.

Жир больше не рассматривается как враг, а плохой жир начинает занимать какое-то место. Было только замечено, что сочетание хороших и плохих жиров может привести к очень здоровой, разнообразной и сбалансированной диете.

La вскармливание состоит из сознательной группировки продуктов питания и продуктов, которые мы помочь питать человеческое тело. Мы должны быть последовательны в выборе наилучшего для нашего тела, это машина, которая нуждается в продуктах для функционирования, и если мы хотим, чтобы она оставалась здоровой дольше, мы должны дать ей лучшее.

Выбирайте экологически чистые или экологически чистые продуктыМы знаем, что они более дорогие, но в конечном итоге это окупается, потому что ваше тело будет вам благодарно. Попробуйте сочетать с травами, специями и натуральными растениями, которые могут принести вам большую пользу благодаря своим лечебным свойствам.


10 продуктов с высоким содержанием жира, которые очень полезны для вас

Крис Гуннарс

С тех пор, как жир был демонизирован, люди стали есть больше сахара, рафинированных углеводов и полуфабрикатов.

В результате весь мир стал толще и больнее.

Однако времена меняются. Исследования теперь показывают, что жир, включая насыщенные жиры, — это не дьявол, за которого его выставляли (1, 2).

Все виды здоровой пищи, которая случайно содержит жир, теперь вернулись на сцену «суперпродуктов».

Яйца с сыром чеддер, запеченные в свежих авокадо и украшенные чесноком.

Фото: Shutterstock

Вот 10 продуктов с высоким содержанием жиров, которые на самом деле невероятно полезны и питательны.

1. Авокадо

Авокадо отличается от большинства других фруктов.

В то время как большинство фруктов в основном содержат углеводы, авокадо богаты жирами.

Фактически, авокадо на 77% состоит из калорий, что делает их даже более жирными, чем большинство продуктов животного происхождения (3).

Основная жирная кислота — это мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой. Это также преобладающая жирная кислота в оливковом масле, связанная с различными преимуществами для здоровья (4, 5).

Авокадо — один из лучших источников калия в рационе, он даже содержит на 40 процентов больше калия, чем бананы, типичная пища с высоким содержанием калия.

Они также являются отличным источником клетчатки, и исследования показали, что они могут снизить холестерин ЛПНП и триглицериды, одновременно повышая холестерин ЛПВП («хороший») (6, 7, 8).

Несмотря на то, что они содержат много жира и калорий, одно исследование показывает, что люди, которые едят авокадо, как правило, меньше весят и имеют меньше жира на животе, чем те, кто этого не делает (9).

Итог: Авокадо — это фрукт, 77 процентов калорий которого составляют жир. Они являются отличным источником калия и клетчатки, и было доказано, что они оказывают большое влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.

2. Сыр

Сыр невероятно питательный.

Это имеет смысл, учитывая, что на производство одного толстого ломтика сыра используется целых стаканов молока.

Это отличный источник кальция, витамина B12, фосфора и селена, а также содержит множество других питательных веществ (10).

Он также очень богат белком: один толстый ломтик сыра содержит 6,7 грамма белка, как стакан молока.

Сыр, как и другие молочные продукты с высоким содержанием жира, также содержит мощные жирные кислоты, которые обладают всеми видами преимуществ, включая снижение риска диабета 2 типа (11).

Итог: Сыр невероятно питателен, и один ломтик содержит такое же количество питательных веществ, как стакан молока.Это отличный источник витаминов, минералов, качественных белков и полезных жиров.

3. Темный шоколад

Темный шоколад — одна из тех редких здоровых продуктов, которые действительно имеют невероятный вкус.

Он очень жирный, около 65 процентов калорий.

Темный шоколад состоит на 11 процентов из клетчатки и содержит более 50 процентов рекомендуемой суточной нормы железа, магния, меди и марганца (12).

Он также настолько богат антиоксидантами, что является одним из самых высоко оцененных продуктов среди протестированных, даже превосходя чернику (13).

Некоторые из содержащихся в нем антиоксидантов обладают мощной биологической активностью и могут снижать артериальное давление и защищать холестерин ЛПНП в крови от окисления (14, 15).

Исследования также показывают, что люди, которые едят темный шоколад 5 или более раз в неделю, в два раза меньше умирают от сердечных заболеваний по сравнению с людьми, которые не едят темный шоколад (16, 17).

Есть также некоторые исследования, показывающие, что темный шоколад может улучшить работу мозга и защитить вашу кожу от повреждений при воздействии солнца (18, 19).

Просто убедитесь, что выбрали качественный темный шоколад, не менее 70 процентов какао.

Итог: Темный шоколад с высоким содержанием жира, но богат питательными веществами и антиоксидантами. Это очень эффективно для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

4. Яйца целиком

Целые яйца раньше считались вредными для здоровья, потому что желтки содержат много холестерина и жиров.

Фактически, одно яйцо содержит 212 мг холестерина, что составляет 71 процент от рекомендуемой суточной нормы.Кроме того, 62 процента калорий в цельных яйцах поступают из жира (20).

Однако новые исследования показали, что холестерин в яйцах не влияет на холестерин в крови, по крайней мере, не у большинства людей (21).

То, что у нас осталось, — это один из самых питательных продуктов на планете.

Цельные яйца действительно богаты витаминами и минералами. Они содержат понемногу почти всех необходимых нам питательных веществ.

Они даже содержат мощные антиоксиданты, которые защищают глаза, и много холина, питательного вещества для мозга, которого 90 процентов людей не получают в достаточном количестве (22, 23).

Прочитать страницу 1

Яйца также полезны для похудания. Они очень полезны и содержат большое количество белка, самого важного питательного вещества для похудания (24).

Несмотря на высокое содержание жиров, люди, заменяющие зерновой завтрак яйцами, в конечном итоге потребляют меньше калорий и теряют вес (25, 26).

Лучшие яйца обогащены омега-3 или выращены на пастбище. Только не выбрасывайте желток, ведь именно там содержатся почти все полезные вещества.

Итог: Цельные яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете.Несмотря на высокое содержание жиров и холестерина, они невероятно питательны и полезны.

5. Жирная рыба

Один из немногих продуктов животного происхождения, которые, по мнению большинства, являются полезными для здоровья, — это жирная рыба.

Сюда входят лосось, форель, скумбрия, сардины и сельдь.

Эти рыбы богаты полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, высококачественными белками и всеми видами важных питательных веществ (27).

Исследования показывают, что люди, которые едят рыбу, как правило, намного здоровее, с меньшим риском сердечных заболеваний, депрессии, слабоумия и всевозможных распространенных заболеваний (28, 29, 30).

Если вы не можете (или не хотите) есть рыбу, вам может быть полезен прием добавок рыбьего жира. Лучше всего подходит жир печени трески, он содержит необходимые вам омега-3, а также большое количество витамина D (31).

Итог: Жирная рыба, такая как лосось, богата важными питательными веществами, особенно жирными кислотами омега-3. Употребление жирной рыбы улучшает здоровье и снижает риск всевозможных заболеваний.

6. Гайки

Орехи невероятно полезны.

Они богаты полезными жирами и клетчаткой и являются хорошим источником белка растительного происхождения.

Орехи также богаты витамином Е, а также магнием, минералом, которого большинству людей не хватает (32).

Исследования показывают, что люди, которые едят орехи, как правило, более здоровы и имеют более низкий риск различных заболеваний. Это включает ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа (33, 34, 35).

К полезным орехам относятся миндаль, грецкие орехи, орехи макадамия и многие другие.

Итог: Орехи богаты полезными жирами, белком, витамином Е и магнием и являются одними из лучших источников растительного белка.Исследования показывают, что орехи имеют много преимуществ для здоровья.

7. Масло от коровы травяного откорма s

Сливочное масло — это почти чистый жир, более половины которого насыщены.

Раньше его демонизировали, но теперь он возвращается как здоровая пища.

Сливочное масло, особенно от коров травяного откорма, содержит важные питательные вещества, такие как витамины А и К2.

Он также содержит бутират и CLA, биоактивные жирные кислоты, которые имеют множество преимуществ для здоровья (36, 37).

В странах, где коров кормят травой, потребление жирных молочных продуктов, таких как сливочное масло, фактически связано со снижением риска сердечных заболеваний (38, 39).

Обзорное исследование, опубликованное в 2012 году, также показало, что потребление жирных (но не обезжиренных) молочных продуктов связано со снижением риска ожирения (40).

Итог: Сливочное масло с очень высоким содержанием насыщенных жиров. Тем не менее, исследования показывают, что молочные продукты с высоким содержанием жира связаны со снижением риска ожирения и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний в странах, где коров кормят травой.

8. Оливковое масло первого холодного отжима

Еще одна жирная пища, которую почти все считают полезной, — это оливковое масло первого холодного отжима.

Этот жир является важным компонентом средиземноморской диеты, которая, как было доказано, имеет множество преимуществ для здоровья (41, 42).

Оливковое масло первого холодного отжима содержит витамины E и K, а также мощные антиоксиданты.

Некоторые из этих антиоксидантов могут бороться с воспалением и помогают защищать частицы ЛПНП в крови от окисления (43, 44).

Было также показано, что он снижает артериальное давление, улучшает маркеры холестерина и обладает всеми видами преимуществ, связанных с риском сердечных заболеваний (45).

Из всех полезных жиров и масел в рационе королем является оливковое масло первого холодного отжима.

Итог: Оливковое масло первого холодного отжима имеет множество полезных для здоровья свойств и невероятно эффективно для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

9. Кокосы и кокосовое масло

Кокосы и кокосовое масло — самые богатые источники насыщенных жиров на планете.

Фактически, около 90 процентов жирных кислот в них являются насыщенными.

Тем не менее, население, потребляющее большое количество кокосового ореха, не страдает высоким уровнем сердечных заболеваний и находится в отличном состоянии здоровья (46, 47).

Кокосовые жиры на самом деле отличаются от большинства других жиров и состоят в основном из жирных кислот со средней длиной цепи.

Эти жирные кислоты метаболизируются по-разному, попадая прямо в печень, где они могут превращаться в кетоновые тела (48).

Исследования показывают, что жиры со средней длиной цепи подавляют аппетит, помогая людям есть меньше калорий, и могут повысить метаболизм до 120 калорий в день (49, 50).

Многие исследования показывают, что эти типы жиров могут быть полезны для людей с болезнью Альцгеймера, а также помогают избавиться от жира на животе (51, 52).

Итог: Кокосы очень богаты жирными кислотами со средней длиной цепи, которые метаболизируются иначе, чем другие жиры. Они могут снизить аппетит, ускорить сжигание жира и принести много пользы для здоровья.

10. Полножирный йогурт

Настоящий жирный йогурт невероятно полезен.

Он содержит все те же важные питательные вещества, что и другие молочные продукты с высоким содержанием жира.

Но в нем также много полезных пробиотических бактерий, которые могут оказать сильное влияние на ваше здоровье.

Исследования показывают, что йогурт может привести к значительному улучшению здоровья пищеварительной системы и даже может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями и ожирением (53, 54, 55).

Просто убедитесь, что вы выбрали настоящий жирный йогурт и прочтите этикетку.

К сожалению, многие йогурты, которые можно найти на полках магазинов, содержат мало жира, но вместо этого содержат сахар.

Таких, как чума, лучше избегать.

Эта статья была опубликована нашим сотрудником по СМИ Authority Nutrition .

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

10 здоровых причин есть йогурт

Укрепите свою иммунную систему с помощью ферментированных овощей

Есть ли польза от сырой диеты?

10 здоровых жирных продуктов, которые вы должны есть

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 2 Среднее: 4]

Fat — ваш новый друг.Несмотря на плохую репутацию в прессе на протяжении многих лет, недавние исследования доказывают, что жир может быть полезен для вас. На самом деле, некоторые виды жиров могут даже помочь вам сбросить вес. В порядке предпочтения наиболее полезными для здоровья являются мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Они снижают уровень холестерина и помогают стабилизировать уровень сахара в крови и инсулина. Они обладают противовоспалительным действием и богаты полезными витаминами и питательными веществами, которые укрепляют здоровье человека. Это снижает риск сердечных заболеваний и диабета II типа.

Насыщенные жиры или трансжиры — это плохие парни. Их можно распознать как «гидрогенизированные масла» на всех этикетках пищевых продуктов. В основном они содержатся в упакованных и обработанных пищевых продуктах. Это увеличивает шансы заболеть диабетом, инсультом и сердечным приступом. Вот десять жирных продуктов, которые вам следует съесть.

1. Нанесение масла на масло

Вопреки распространенному мнению, сливочное масло полезно при условии, что вы едите его в умеренных количествах. Он богат жирорастворимыми витаминами, такими как витамин К2, и другими полиненасыщенными жирами, такими как омега 6.Не только это, это помогает организму лучше усваивать другие питательные вещества из пищи.

Подробнее: Топленое масло против сливочного масла: что полезно?

2. Полножирные молочные продукты

Перенести обезжиренное молоко и нежирный йогурт, жирные молочные продукты находят свое место на солнце. Помимо контроля веса, полные жиры более жизнеспособны с точки зрения питания, чем другие разновидности. Витамины A и D — это жирорастворимые витамины и цельное молоко, а продукты из него обеспечивают его в достаточных количествах.

3. Кокосовое и кокосовое масло

Кокос стал печально известным из-за высокого содержания насыщенных жиров, которые считаются опасными. Но исследования доказывают, что жирные кислоты в кокосе и его продуктах различаются, поскольку они попадают прямо в печень и там метаболизируются. Кокос подавляет аппетит и ускоряет обмен веществ. Узнайте больше о пользе кокосового масла для здоровья.

4. Темный шоколад

Что вкусно и полезно для здоровья? Действительно, темный шоколад! Богатый антиоксидантами, он помогает снизить кровяное давление и полезен для сердца.Улучшает работу мозга и борется с повреждениями кожи. Также узнайте больше о пользе темного шоколада для здоровья.

5. Гайки

Орехи богаты клетчаткой, питательными веществами, такими как витамин Е, магний и белок. Они борются с ожирением, улучшают обмен веществ и сердечные заболевания. Миндаль и грецкие орехи лучше большинства других орехов.

6. Оливковое масло

Центральным элементом средиземноморской диеты являются оливки. Изготовленное из них оливковое масло имеет множество преимуществ. Он богат антиоксидантами и витаминами Е и К.оливковое масло защищает сердце, кожу от повреждений и снижает кровяное давление.

7. Яичные желтки

Протеин «плохой мальчик» получает восторженные отзывы. Яичный желток, несомненно, богат жирами и холестерином, но исследования доказывают, что это не влияет на уровень холестерина в организме. Яйца полезны для мозга и сердца, они также помогают в похудании.

8. Авокадо

Да, авокадо полны жира. Они являются отличным источником клетчатки, мононенасыщенных жиров, полезного для сердца холестерина и борются с жиром на животе.Узнайте больше о пользе авокадо

для здоровья

9. Сыр

Сыр — это источник кальция и белка. Он снижает риск развития диабета II типа и способствует здоровью костей.

10. Жирная рыба

Лосось, тунец, форель, сардины и скумбрия — все для здоровья. Богатая белком и полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы, рыба лучше любого другого мяса.

Заявление об ограничении ответственности: Информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения профессионалом в области здравоохранения.Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя.

Липиды — Основы питания

  • Липиды
  • Диетический жир и его функция в организме
  • Продукты, содержащие насыщенные и ненасыщенные жиры
  • Риски для здоровья, связанные со слишком большим количеством пищевых жиров

В этой главе мы узнаем о трех основных типах липидов и их функциях в нашем организме.В организме жир функционирует как важный депо для хранения энергии, обеспечивает изоляцию и защиту, а также играет важную роль в регулировании и передаче сигналов. Для выполнения этих функций не требуется большого количества пищевых жиров, поскольку они могут синтезировать большинство молекул жира из других органических молекул, таких как углеводы и белок (за исключением двух незаменимых жирных кислот). Тем не менее, жир также играет уникальную роль в рационе питания, включая увеличение всасывания жирорастворимых витаминов и улучшение вкуса и удовлетворения пищевых продуктов.Давайте подробнее рассмотрим функции каждого из этих жиров в организме и в диете. Давайте начнем с просмотра видео ниже, чтобы познакомиться с липидами.

Липиды — это важные жиры, которые выполняют различные функции в организме человека. Три основных типа липидов — это триацилглицерины (также известные как триглицериды), фосфолипиды и стерины.

1) Триглицериды составляют более 95 процентов липидов в рационе и обычно содержатся в жареной пище, масле, молоке, сыре и некоторых видах мяса.Натуральные триацилглицерины содержатся во многих продуктах питания, включая авокадо, оливки, кукурузу и орехи. Мы обычно называем содержащиеся в пище триглицериды «жирами» и «маслами». Жиры — это липиды, твердые при комнатной температуре, а масла — жидкие.

2) Фосфолипиды составляют лишь около 2 процентов пищевых липидов. Они водорастворимы и содержатся как в растениях, так и в животных. Фосфолипиды имеют решающее значение для создания защитного барьера или мембраны вокруг клеток вашего тела.Фактически, фосфолипиды синтезируются в организме с образованием мембран клеток и органелл. В крови и биологических жидкостях фосфолипиды образуют структуры, в которых жир заключен и транспортируется по кровотоку.

3) Стерины — наименее распространенный тип липидов. Холестерин, пожалуй, самый известный стерол. Хотя холестерин имеет печально известную репутацию, организм получает лишь небольшое количество холестерина с пищей — организм производит большую часть этого холестерина. Холестерин является важным компонентом клеточной мембраны и необходим для синтеза половых гормонов, витамина D и солей желчных кислот.

Жиры удовлетворяют аппетит ( желают, есть), потому что они придают пищу вкус. Жир содержит растворенные соединения, которые придают аппетитный аромат и вкус. Жир также придает текстуру, делая выпечку влажной и слоистой, жареную — хрустящей и добавляя сливочности таким продуктам, как мороженое и сливочный сыр. Рассмотрите нежирный сливочный сыр; когда жир удаляется из сливок, большая часть вкуса также теряется. В результате он зернистый и безвкусный — совсем не похож на его полножирный аналог — и многие добавки используются для замены утраченного вкуса.

Жиры утоляют голод ( нужно для еды), потому что они медленнее перевариваются и усваиваются, чем другие макроэлементы. Таким образом, диетический жир способствует сытости — чувству сытости или сытости. Когда жирная пища проглатывается, организм реагирует, позволяя процессам, контролирующим пищеварение, замедлять движение пищи по пищеварительному тракту, давая жирам больше времени для переваривания и усвоения и способствуя общему чувству сытости.Иногда, прежде чем наступает чувство сытости, люди злоупотребляют жирной пищей, находя восхитительный вкус непреодолимым. Замедление, чтобы оценить вкус и текстуру пищи, может дать вашему телу время послать в мозг сигналы о сытости, чтобы вы могли съесть достаточно, чтобы насытиться, не чувствуя себя слишком сытым.

Липиды выполняют множество функций в организме:

1) Накопление энергии — Когда мы потребляем больше энергии, чем нам нужно, организм накапливает ее в виде жировой ткани (жировой ткани, которую мы называем жиром).Углеводы и липиды обеспечивают большую часть энергии, необходимой человеческому организму. Как обсуждалось в разделе «Углеводы», глюкоза хранится в организме в виде гликогена. Хотя гликоген является готовым источником энергии, он довольно объемный из-за большого содержания воды, поэтому организм не может хранить его большую часть надолго. С другой стороны, жиры могут служить большим и более долгосрочным запасом энергии. Жиры плотно упаковываются без воды и хранят гораздо большее количество энергии в ограниченном пространстве. Грамм жира плотно сконцентрирован с энергией, содержащей более чем в два раза больше энергии, чем грамм углеводов.

Мы используем энергию, запасенную в жире, для удовлетворения наших основных энергетических потребностей, когда мы отдыхаем, и подпитываем наши мышцы для движения в течение дня, от ходьбы до класса, игр с детьми, танцев во время приготовления ужина или силовых тренировок. смена на работе. Исторически сложилось так, что когда люди полагались на охоту и сбор диких продуктов или на урожай, хранение энергии в виде жира было жизненно важным для выживания в неурожайные времена. Голод остается проблемой для людей во всем мире, и возможность накапливать энергию в хорошие времена может помочь им пережить период отсутствия продовольственной безопасности.В других случаях энергия, запасенная в жировой ткани, может позволить человеку пережить длительную болезнь.

В отличие от других клеток организма, которые могут накапливать жир в ограниченных количествах, жировые клетки специализируются на хранении жира и могут увеличиваться в размерах почти до бесконечности. Избыток жировой ткани может нанести вред вашему здоровью из-за механической нагрузки на организм из-за лишнего веса, а также гормональных и метаболических изменений. Ожирение может увеличить риск многих заболеваний, в том числе диабета 2 типа, болезней сердца, инсульта, болезней почек и некоторых видов рака.Это также может повлиять на репродуктивную функцию, когнитивные функции и настроение. Таким образом, хотя некоторое количество жира в организме имеет решающее значение для нашего выживания и хорошего здоровья, в больших количествах оно может быть сдерживающим фактором для поддержания хорошего здоровья.

2) Регулируйте и сигнализируйте — Липиды регулируют температуру вашего тела, поддерживая ее стабильной, не слишком горячей и не слишком холодной. Липиды также помогают организму вырабатывать и регулировать гормоны всего, от аппетита до репродуктивной системы и свертывания крови. Липиды играют ключевую роль в структуре и функциях мозга; липиды образуют мембраны нервных клеток, изолируют нейроны (кабели, которые отправляют сообщения по всему телу) и помогают посылать сигналы в мозг.

3) Изолировать и защитить — Наши тела покрыты жиром, защищающим нас от повседневного трения. Средний процент жира в организме мужчины составляет от 18 до 24 процентов, а у женщин — от 25 до 31 процента 1. Тем не менее, жировая ткань может составлять гораздо больший процент веса тела в зависимости от степени ожирения человека. Часть этого жира хранится в брюшной полости, называемая висцеральным жиром, , а часть — непосредственно под кожей, называемая подкожным жиром .Висцеральный жир защищает жизненно важные органы, такие как сердце, почки и печень. Покровный слой подкожного жира изолирует тело от экстремальных температур и помогает контролировать внутренний микроклимат. Он накрывает наши руки и ягодицы и предотвращает трение, так как эти области часто соприкасаются с твердыми поверхностями. Это также дает телу дополнительную подкладку, необходимую при занятиях физически сложными видами деятельности, такими как катание на коньках, верховая езда или сноуборд. В жировой ткани хранятся два типа жира: подкожный жир и висцеральный жир.

4) Способствует пищеварению и увеличивает биодоступность — Когда пища расщепляется в кишечнике, выделяется жир и соединяется с жирорастворимыми питательными веществами. Комбинация жира и питательных веществ позволяет питательным веществам легче перевариваться и всасываться в организм. Это улучшенное всасывание называется повышенной биодоступностью. Пищевые жиры также могут увеличивать биодоступность соединений, известных как фитохимические вещества — несущественные растительные соединения, которые считаются полезными для здоровья человека.Многие фитохимические вещества являются жирорастворимыми, например ликопин, содержащийся в помидорах, и бета-каротин, содержащийся в моркови, поэтому диетический жир улучшает всасывание этих молекул в пищеварительном тракте.

Помимо улучшения биодоступности жирорастворимых витаминов, одними из лучших пищевых источников этих витаминов также являются продукты с высоким содержанием жиров. Например, хорошими источниками витамина Е являются орехи (включая арахисовое масло и другое ореховое масло), семена и растительные масла, которые содержатся в заправках для салатов.Нелегко потреблять достаточное количество витамина Е, если вы придерживаетесь диеты с очень низким содержанием жиров. (Хотя жареные продукты обычно готовятся на растительных маслах, витамин E разрушается при высокой температуре, поэтому вы не найдете много витамина E в картофеле-фри или луковых кольцах. Лучше всего использовать цельные продукты с минимальной обработкой.) Растительные масла также содержат витамин K, а жирная рыба и яйца являются хорошими источниками витаминов A и D.

Ниже представлены изображения продуктов, содержащих четыре жирорастворимых витамина.

Витамин A, D, K и E — это четыре жирорастворимых витамина, которые можно найти во множестве продуктов, таких как мускатная тыква, брокколи и лосось.Употребление диетических жиров при сбалансированной диете помогает усвоить эти жирорастворимые витамины, например салат из капусты с заправкой из оливкового масла и грецкими орехами.

Пищевые липиды — это в основном масла (жидкие) и жиры (твердые). Обычно употребляемые масла — это рапсовое, кукурузное, оливковое, арахисовое, сафлоровое, соевое и подсолнечное масло. Продукты, богатые маслами, включают заправку для салатов, оливки, авокадо, арахисовое масло, орехи, семена и немного рыбы. Жиры содержатся в мясе животных, молочных продуктах и ​​масле какао.

Всегда помните, что жиры важны и их можно найти во всем спектре.Посетите MyPlate для получения дополнительной информации.

Большинство масел содержат много мононенасыщенных или полиненасыщенных жиров и мало насыщенных жиров. Мононенасыщенные жиры помогают регулировать уровень холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечных заболеваний и инсульта. И мононенасыщенные, и полиненасыщенные жиры обеспечивают питание, необходимое для нормального развития клеток и здоровой кожи.

  • Мононенасыщенные жиры — Этот тип жира содержится в растительных маслах.Обычными источниками являются орехи (миндаль, кешью, пекан, арахис и грецкие орехи) и ореховые продукты, авокадо, оливковое масло первого отжима, кунжутное масло, сафлоровое масло с высоким содержанием олеина, подсолнечное масло и масло канолы.
  • Полиненасыщенные жиры — Этот тип жира содержится в основном в продуктах растительного происхождения, маслах и рыбе. Общие источники — орехи (грецкие орехи, фундук, пекан, миндаль и арахис), соевое масло, кукурузное масло, сафлоровое масло, льняное масло, масло канолы и рыба (форель, сельдь и лосось).
  • Насыщенные жиры — Этот жир содержится в продуктах животного происхождения, молочных продуктах, пальмовом и кокосовом маслах и масле какао.Ограничьте потребление этих продуктов до менее 10 процентов от общего потребления жиров. Насыщенные жиры, которые содержатся в мясе, молочных продуктах и ​​некоторых растительных маслах, связаны с повышенным уровнем холестерина в крови. Высокий уровень холестерина указывает на то, что человек подвержен высокому риску заболевания, например сердечного приступа. Избегайте насыщенных жиров или, по крайней мере, употребляйте их в умеренных количествах.

Определите следующие изображения ниже как продукты с высоким содержанием насыщенных или ненасыщенных жиров, перетащив изображения в нужное поле.

Повышенное потребление липидов связано с сердечными заболеваниями, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими проблемами. Выбор диеты, ограничивающий потребление насыщенных (и трансжиров, другого типа жиров) до рекомендованных уровней, замена насыщенных и трансжиров ненасыщенными, повышение физической активности и отказ от курения могут снизить риск развития сердечных и других заболеваний. недуги. Учтите, что диета с низким содержанием жиров также проблематична; жир необходим для многих функций организма, делая пищу приятной на вкус и насыщая аппетит.Как и во многих других делах в жизни, наилучшие результаты приходят из баланса: ешьте достаточно липидов, но не слишком много.

Целевой показатель общего жира (% ккал) основан на допустимом диапазоне распределения макроэлементов (AMDR). Цели жирных кислот Омега-3 и -6 основаны на адекватном потреблении (AI) для обеспечения адекватности питания. Источники: Национальные институты здравоохранения: Рекомендации по питательным веществам: Референсная диета (DRI) и Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы: Приложение 7.

Омега-3 жирные кислоты, также известные как альфа-линоленовая кислота, представляют собой два основных класса полиненасыщенных жиров.Жирные кислоты омега-3 играют важную роль в диете для общего здоровья и роста клеток и включают дополнительную пользу для здоровья сердца. Две общеизвестные жирные кислоты омега-3 — это эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые обычно встречаются в жирной рыбе, такой как лосось, сардины и сельдь. Другие источники омега-3 жирных кислот включают семена льна, грецкие орехи, соевое масло и семена чиа.

Рекомендуемая суточная доза омега-3 жирных кислот для индивидуального рациона должна составлять около 0.6 — 1,2% от общей калорийности. Исследования показали, что потребление омега-3 жирных кислот, особенно по крайней мере две порции EPA и DHA в неделю, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Холестерин в основном вырабатывается организмом и важен для синтеза витамина D, солей желчных кислот и репродуктивных гормонов. Холестерин также является важным компонентом клеточной мембраны. Минимальное потребление холестерина происходит с пищей, такой как продукты животного происхождения, сыр или яичные желтки. Повышенное накопление холестерина может способствовать накоплению бляшек и привести ко многим осложнениям ишемической болезни сердца.Факторы, которые могут способствовать высокому уровню холестерина, включают нездоровое питание с повышенным потреблением обработанной и жареной пищи, недостаток физической активности и курение.

Печень производит липопротеины, которые помогают переносить жир и холестерин через кровоток. Два обычно обсуждаемых липопротеина включают липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). ЛПНП известен как «плохой» холестерин и способствует образованию бляшек на стенках артерий. Холестерин ЛПВП известен как «хороший» холестерин и помогает удалять холестерин и транспортировать его обратно в печень.

  • Узнай структуру липидов. (Компетенция MCCCD 1)
  • Обсудите четыре функции жира. (Компетенция 5 MCCCD)
  • Определите типы продуктов, содержащих различные типы жиров. (Компетенция MCCCD 2)
  • Объясните связь между диетическим жиром и связанными с ним рисками для здоровья. (Компетенция MCCCD 4)
  • Определите мононенасыщенные жиры, ненасыщенные жиры и насыщенные жиры. (Компетенция 5 MCCCD)

5 причин, по которым вам нужно регулярно есть продукты, богатые полезными жирами

Зимние советы по здоровью: постоянная усталость может быть связана с дефицитом жиров в организме

Основные моменты

  • Жиры могут согреть вас зимой
  • Они могут помочь естественному увлажнению кожи
  • Они помогут сделать волосы густыми и блестящими.

Жир — это макроэлемент, который необходим вашему организму по нескольким причинам.Зимой вам особенно нужны продукты, богатые жиром, так как они согревают вас. Можно с уверенностью сказать, что жиры приобрели популярность по совершенно неправильным причинам, особенно по причине увеличения веса. Вы будете удивлены, узнав, что независимо от того, насколько здорова ваша диета, если вы не едите регулярно полезные жиры, вы не сможете усвоить из них витамины и другие питательные вещества. Это потому, что витамины A, D, E и K, четыре чрезвычайно важных витамина, растворимы в жирах. Это означает, что эти витамины будут всасываться или ассимилироваться в организме только в присутствии или когда вы едите их вместе со здоровыми источниками жира, такими как топленое масло, кокосовое масло, оливковое масло, горчичное масло и т. Д.

Признаки того, что вы едите недостаточно жиров

Отказ от жиров может частично помочь вам похудеть, но это может произойти за счет вашего здоровья. Вашему организму необходимы незаменимые жирные кислоты для здоровья глаз, мозга, адекватной свертываемости крови, правильного заживления ран, а также для выработки гормонов, таких как эстроген и тестостерон.

Также прочтите: Идеи для быстрого завтрака: приготовьте тост с авокадо, чтобы получить порцию белка, клетчатки и хороших жиров

Вот и другие признаки недостаточного потребления жиров, которые может подавать ваш организм:

1.Усталость

Недостаток хороших жиров может вызвать усталость. Это также может быть связано с нарушением всасывания жизненно важных питательных веществ, таких как витамины A, D, E и K. Кроме того, употребление жиров может удовлетворить ваше чувство сытости, недостаток которых может привести как к физической, так и к умственной усталости.

2. Слабый иммунитет

Если в ваш рацион входит достаточное количество фруктов и овощей, но вы все равно слишком часто заболеваете, это может быть из-за плохого иммунитета из-за дефицита жира. Дефицит жира может привести к нарушению всасывания питательных веществ, что может напрямую повлиять на ваш иммунитет.

Также прочтите: Основные советы экспертов по повышению иммунитета, на которые следует обратить внимание

3. Проблемы с кожей

Недостаток хороших жиров в вашем рационе может напрямую отразиться на вашей коже. Это может сделать вашу кожу сухой и шелушащейся, а также может усилить воспаление. Кокосовое масло прекрасно подходит для естественного увлажнения кожи. Фактически, люди уже несколько десятилетий используют кокосовое масло в качестве домашнего средства от сухой кожи.

Топленое масло — источник хорошего жира, который должен быть частью вашего ежедневного рациона.
Фото: iStock

4.Проблемы с волосами

От кокосового до горчичного масла жиры важны для здоровых, блестящих и хорошо питаемых волос. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в таких продуктах, как грецкие орехи и жирная рыба, могут сделать волосы густыми и блестящими. Они способствуют циркуляции крови в коже головы и ускоряют рост волос.

Также читайте: Боретесь с выпадением волос? Добавьте эти растительные продукты в свой рацион сегодня

5. Гормональный баланс

Гормональный дисбаланс — один из самых страшных побочных эффектов недостаточного потребления жиров.Недостаток хороших жиров в организме может привести к нарушениям и даже нарушению менструального цикла. Эндокринная система, отвечающая за выработку гормонов, может не функционировать должным образом, если организм не получает достаточного количества витаминов и минералов, таких как витамин D, B12 и селен.

В целом, важно понимать, что употребление правильных жиров важно для вашего здоровья и общего самочувствия. Ненасыщенные жиры — это здоровые жиры, тогда как насыщенные и трансжиры известны как вредные.Такие продукты, как масло, сливки, молоко, сыр (если они не домашнего приготовления), мороженое, красное мясо, обработанная медовуха, жареная во фритюре и нездоровая пища — все это продукты, которые содержат насыщенные или трансжиры.

Также прочтите: Кето-диета для начинающих: 5 советов, которые могут облегчить переход к кетозу

Пищевые источники жиров, которые вы можете и должны включать в свой ежедневный рацион:

  • Топленое масло

  • Кокосовое масло
  • Горчичное масло
  • Арахисовое масло
  • Оливковое масло
  • Авокадо
  • Жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия)
  • Орехи и семена
  • Масло из орехов и семян

Отказ от ответственности: Это содержание, включая рекомендации, предоставляет только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

10 способов приготовления из 10 самых здоровых продуктов с высоким содержанием жира

8 / 11

Кокосовая лебеда

Хотя кокос является источником насыщенных жиров, тип содержащихся в нем насыщенных жиров является спорным.Многие защитники кокоса говорят, что он полезен для здоровья, поскольку содержит триглицериды со средней длиной цепи, которые легко усваиваются организмом. Однако есть убедительные доказательства того, что некоторые из жирных кислот в кокосе повышают уровень плохого (ЛПНП) и хорошего (ЛПВП) холестерина, а также общего холестерина (что не очень полезно для здоровья).

Независимо от того, на какой стороне вы стоите, нельзя отрицать, что кокос во многих его формах придает блюдам потрясающий аромат. Но помните, небольшая сумма имеет большое значение.

Уровень квалификации: Начальный
Порций: 4
От начала до конца: 39 минут
Подготовка: 15 минут
Готовка: 24 минуты

Состав:

1 столовая ложка кокосового масла
1 чашка киноа, хорошо промытая
1 стакана воды
½ чайной ложки соли
¼ стакана несладких кокосовых стружек
Цедра одного лайма
стакана измельченной кинзы
¼ стакана сушеной смородины или нарезанных других фруктов или изюм
½ стакана красного перца, мелкие кубики

Выделка:

2 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки масла канолы или виноградных косточек (выберите мягкое масло)
½ чайной ложки меда
¼ чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого перца

Инструкции:

1.Нагрейте кокосовое масло в маленькой кастрюле. Добавьте промытую киноа и дайте ей поджариться, периодически помешивая, в течение 3-4 минут, пока киноа не покроется и не начнет прилипать к кастрюле. Затем добавьте 1 ¾ стакана воды, ½ чайной ложки соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите около 20 минут, пока жидкость не впитается. Снимите кастрюлю с огня, аккуратно взбейте вилкой, добавьте цедру лайма и кокосовую стружку и оставьте частично накрытой еще на 10 минут.
2. Переложите киноа в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.Чтобы киноа остыла быстрее, выложите вилкой на противень.
3. Добавьте остальные ингредиенты: кинзу, смородину и красный перец. Сбрызнуть заправкой и аккуратно перемешать. Попробуйте и добавьте больше лайма, соли или перца по своему вкусу.

Информация о питании (на чашку)

калорий: 313; Всего жиров: 16 граммов; Насыщенные жиры: 7 граммов; Белки: 7 граммов: углеводы: 37 граммов; Сахар: 8 граммов; Клетчатка: 5 граммов; Холестерин: 0 миллиграммов; Натрий: 451 миллиграмм

Рецепт и фото шеф-повара и кулинара Дженнифер Россано

Рецепт креветок и кокосового риса >>>

Жир, соль и сахар: не все плохо

Принуждение детей к еде не работает.То же самое и с запретом на еду. Когда дети думают, что еда запрещена их родителями, еда часто становится более желанной.

И детям, и взрослым важно будьте благоразумны и наслаждайтесь любой едой и напитками, но не переборщите с какой-либо едой. Сладости и закуски с высоким содержанием жира в соответствующие порции допустимы в умеренных количествах.

Ниже приводится информация о жирах, сахаре и соли, а также рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США и Министерства здравоохранения и социальных служб США.

Поощрение здорового питания для здорового сердца


Детство — лучшее время для того, чтобы начать здоровое питание для сердца, но взрослые цели по сокращению общего количества жира, насыщенный жир, транс-жиры и холестерин не предназначены для детей младше 2 лет.

Жир является важным питательным веществом для детей

Жир обеспечивает энергию или калории, необходимые детям для роста и развития. активная игра, и ее не следует строго ограничивать.

Опасности высокого потребления жиров

Однако высокое потребление жиров — особенно диета с высоким содержанием насыщенных жиров — может вызвать проблемы со здоровьем, в том числе болезнь сердца в более позднем возрасте. Насыщенные жиры обычно твердые при комнатной температуре и содержатся в жирном мясе. (например, говядина, свинина, ветчина, телятина и баранина) и многие молочные продукты (цельное молоко, сыр и мороженое).

По этой причине детям старше 2 лет следует подавать продукты с низким содержанием жиров и насыщенных жиров.

Более здоровые продукты с низким содержанием жира и холестерина для детей старше 2 лет:


  • Птица

  • Рыба

  • Постное мясо (жареный, запеченный или жареный; не жареный)

  • Мягкий маргарин (вместо сливочного масла)

  • Нежирные молочные продукты

  • Овощные масла с низким содержанием насыщенных жиров

  • Ограничение потребления яиц

Общее правило о жирах

Как правило, жиры должны составлять менее 30% калорий в рационе вашего ребенка, причем не более одной трети или меньше этих жировых калорий приходится на насыщенные жиры и остаток от ненасыщенных ( полиненасыщенных или мононенасыщенные ) жиры, которые являются жидкими при комнатной температуре и включают растительные масла, такие как кукурузное, сафлоровое, подсолнечное, соевое и оливковое.

Некоторых родителей сбивает с толку информация о различных типах жира. Как правило, масла и жиры животного происхождения являются насыщенными. Самый простой способ начать — это просто сократить количество жирной пищи всех типов в рационе вашей семьи.

Примечание: Цельное молоко рекомендуется для детей от 12 до 24 месяцев. Тем не менее, врач вашего ребенка может порекомендовать молоко с пониженным содержанием жира (2%), если ваш ребенок страдает ожирением или избыточным весом, или если в семейном анамнезе имеется высокий уровень холестерина или сердечные заболевания.Перед тем, как переходить с цельного молока на обезжиренное, посоветуйтесь с врачом или с диетой.

Подавать детское питание с низким содержанием соли

Поваренная соль или хлорид натрия могут улучшить вкус некоторых продуктов. Однако исследователи обнаружили связь между диетической солью и высокое кровяное давление у некоторых людей и групп населения. Высокое кровяное давление поражает около 25% взрослых американцев и способствует сердечным приступам и инсультам.

Снимите солонку со стола

Привычка использовать дополнительную соль — приобретенная.Таким образом, как можно больше давайте ребенку продукты с низким содержанием соли. На кухне минимизируйте количество соли, которую вы добавляете в пищу во время ее приготовления, вместо этого используйте травы, специи или лимонный сок. Кроме того, снимите солонку с обеденного стола или хотя бы ограничьте ее использование членами вашей семьи.

Проверка уровня натрия в обработанных пищевых продуктах

Обработанные пищевые продукты часто содержат большее количество натрия. Проверять этикетки на пищевых продуктах с указанием уровня натрия в:

Сахар в рационе вашего ребенка: больше, чем просто подсластитель

Калорийность Подсластители варьируются от простых сахаров, таких как фруктоза и глюкоза, до обычного столового сахара, патоки, меда и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.Хотя в основном сахар используется в качестве подсластителя, у него есть и другие применения. Например, сахар можно использовать в качестве консерванта, он может изменить текстуру продуктов, усилить вкус и придать цвет.

Сахар обеспечивает энергию

Сахар в пищевых продуктах, будь то натуральный или добавленный, обеспечивает калории — топливо, которое поставляет энергия, необходимая для повседневной деятельности. И если бы у них был выбор, многие дети, вероятно, потребовали бы сладкую пищу и напитки на завтрак, обед и ужин — исследования показывают, что людей от природы тянет к сладкому.

Слишком много сахара означает слишком много калорий

Родители должны помнить, что калории из сахара могут быстро накапливаться и со временем могут привести к прибавка в весе, а сахар также может играть роль в развитии кариес.

Дополнительная информация:

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

8 продуктов, богатых полезными жирами, которые мы должны добавлять в наши блюда

В настоящее время существует множество заблуждений, согласно которым все они склоняются к одному проблематичному и вводящему в заблуждение утверждению: употребление жира делает вас толстыми, и поэтому вам следует избегать его любой ценой. Логика, лежащая в основе таких предположений, заключается в том, что, поскольку жир загружен калориями (1 грамм жира содержит 9 калорий по сравнению с 4 калориями на 1 грамм углеводов или белков), он может принести только больше вреда, чем пользы.Я здесь, чтобы сказать вам, что такие выводы не могут быть дальше от истины. Наука о продуктах питания уже подтвердила, что (не) баланс потребляемых калорий по сравнению с потраченными калориями определяет, будет ли энергия в пище накапливаться в виде жира или нет. Жир сытнее, чем углеводы, поэтому люди склонны меньше есть из таких продуктов. Однако это не означает, что мы должны придерживаться таких старомодных предположений и вообще избегать употребления здоровых жиров.

Далее я хотел бы выделить 8 источников здоровой пищи, которые вы могли бы использовать, чтобы не только улучшить свое сердечно-сосудистое здоровье, но и внести свой вклад в свои усилия по снижению веса.Да, вы правильно прочитали. Осознанное и осторожное потребление жиров также может способствовать похуданию. Давайте продолжим, ладно?

Яйца

Исторически яйца были одним из самых противоречивых источников пищи. Было проведено множество исследований и клинических исследований для выявления потенциальных рисков для здоровья от употребления яиц, но негативная реклама яиц в последние несколько десятилетий может быть объяснена тем фактом, что в одном яичном желтке содержится 213 мг холестерина, что составляет 70% от нормы. общая суточная доза составляет 300 мг, рекомендованная Диетическими рекомендациями для американцев 2010 г. Затем яйца снова начали набирать обороты, когда их хвалили за содержание жирных кислот омега-3 DHA с высоким содержанием белка, и , полезных для сердца DHA.

Несмотря на все это, цельные яйца, вероятно, являются одним из самых недорогих продуктов питания с большим количеством необходимых витаминов и минералов, чем любая другая пища. Учитывая тот факт, что яйца являются отличным источником холина , вещества, которое требуется организму для превращения жира в энергию, они также богаты двумя очень важными антиоксидантами: лютеином и зеаксинтином .Эти два вещества помогают предотвратить катаракту, (помутнение хрусталика глаза, приводящее к ухудшению зрения) и дегенерацию желтого пятна (потеря зрения в центре поля зрения).

Статья, которая может вам понравиться: 5 продуктов для улучшения здоровья глаз

Если вы до сих пор боялись яиц, забудьте все, что вам говорили, и начните есть яйца. Исследования, проведенные в Wake Forest University, показали, что нет никакой корреляции между потреблением яиц и сердечными заболеваниями.

Слово предостережения: Американская ассоциация здравоохранения рекомендует, чтобы люди с повышенным уровнем холестерина или повышенными факторами риска сердечных заболеваний не потребляли более 200 мг пищевого холестерина, что соответствует одному желтку в день .

Оливковое масло

Употребление оливкового масла — одно из многих хороших поступков, которые вы можете сделать с собой, если действительно думаете о полном изменении своих пищевых привычек.Оливковое масло относится к группе мононенасыщенных жирных кислот, которые считаются здоровым источником жиров из-за следующих преимуществ для здоровья:

  • снижение общего холестерина
  • снижение уровня холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП)
  • снижение свертываемости крови
  • предлагает лучший уровень инсулина и контроль сахара в крови (идеальная польза для здоровья, если вы страдаете диабетом 2 типа)

Несмотря на все эти удивительные преимущества для здоровья, мы не должны забывать, что оливковое масло является жирной кислотой и что жир довольно калорийный (9 калорий в 1 грамме).Поэтому мы должны потреблять их в умеренных количествах. Выбор оливкового масла вместо обычного сливочного масла или маргарина может иметь большое значение для вашего здоровья и красоты круглый год.

Предупреждение: Не используйте оливковое масло для приготовления пищи, так как оно имеет низкую температуру дымления . Это означает, что как только они подвергаются воздействию тепла, они довольно быстро становятся прогорклыми, что может превратить полезное масло в нездоровое, что создает риск воспаления в вашем теле.

Авокадо

Авокадо — один из самых популярных ингредиентов на вечеринках для приготовления соусов из гуакамоле, но он также довольно часто используется в салатах, смузи и пирожных для создания уникального вкуса. Что делает этот фрукт грушевидной формы очень известным товаром?

Авокадо содержит более 20 витаминов и минералов в каждой порции, такие как калий (артериальное давление), фолиевая кислота (восстановление клеток), лютеин (здоровье глаз) или витаминов группы B , которые помогают нам бороться инфекция или болезнь.Учитывая содержание в них витамина C и E , они также являются отличным средством борьбы или предотвращения рака.

Вдобавок ко всему, в них мало сахара и содержится клетчатка (дает ощущение сытости, что может быть полезным при любой диете). Самым важным фактом является то, что в авокадо содержится много мононенасыщенных «полезных» жиров , которые снижают уровень плохого холестерина, но только если вы потребляете их с осторожностью и в умеренных количествах (то есть авокадо высококалорийны).

Рыба

Я уверен, что вы много раз слышали раньше, что употребление жирных кислот Омега-3 из пищевых источников — это то, что вам обязательно нужно делать, если вы хотите оставаться здоровым. Согласно Американской кардиологической ассоциации , мы должны есть рыбу (в основном жирную рыбу) не менее два раза в неделю . Жирная рыба, такая как скумбрия, лосось, озерная форель, тунец, сардины или сельдь, чрезвычайно богаты омега-3, поэтому нам следует сосредоточиться на этих видах рыбы.

Рыба — отличный источник качественного белка и, в отличие от жирных мясных продуктов, не содержит насыщенных жиров. Учитывая высокую дозу омега-3, рыба чрезвычайно полезна для , улучшая здоровье сердца, в целом и , предотвращая различные сердечно-сосудистые заболевания, в частности. Многочисленные исследования подтвердили следующие преимущества жирных кислот омега-3 для здоровья:

  • снижает риск нарушения сердечного ритма (аритмии), которое часто является причиной номер один внезапной смерти у людей.
  • понизить артериальное давление
  • предотвращает / уменьшает атеросклероз (утолщение стенок артерий)

Предупреждение: Не ешьте макарель, кафельную рыбу, акулу или рыбу-меч, поскольку они содержат избыточное количество ртути. Кроме того, когда речь идет о добавках омега-3, прием более 300 мг их следует принимать только под наблюдением лечащего врача.

Орехи

Орехи — это Святой Грааль здоровых жиров. Грецкие орехи, миндаль и другие орехи, если их употреблять в рамках сбалансированной здоровой диеты, могут значительно улучшить ваше общее состояние здоровья и уровень холестерина.Лучшее в орехах то, что они не только недороги и их легко упаковать, когда вы в пути, но они также полны полезных для сердца питательных веществ, независимо от того, какой орех вы любите: миндаль, фундук, грецкие орехи … .

Давайте посмотрим на некоторые преимущества, которые делают орехи идеальным выбором для всех:

  • снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП (основная причина сердечных заболеваний во всем мире)
  • Снижает риск свертывания крови
  • Улучшает состояние выстилки артерий

Орехи также являются отличным источником ненасыщенных жиров, жирных кислот Омега-3, клетчатки (вы знаете, что заставляет вас есть меньше), витаминов и других веществ, которые жизненно важны для нашего долгосрочного благополучия.

Предупреждение: Орехи также чрезвычайно калорийны. Жир, потребляемый с пищей сверх того, который организм может немедленно метаболизировать / использовать в качестве источника энергии, будет храниться в виде жира. Поэтому не употребляйте больше горсти ваших любимых грецких орехов или арахиса в день.

Животные жиры

Когда дело доходит до жира, люди обычно отворачиваются с отвращением, потому что верят, что животный жир — это злодей, от которого всем следует держаться подальше.Причина, по которой гамбургер не подходит ни для одной диеты для похудения, не в том, что он жирный. Причина, по которой он вреден для здоровья, заключается в том, что гамбургеры обычно содержат большую и сложную смесь токсичных растительных масел, а также тщательно обработанных и генетически модифицированных ингредиентов. Кроме того, мясо часто поступает от больных заводских животных, что часто является следствием того, как с этими животными обращаются и размещают на этих крупных предприятиях.

Так что же с нами случилось? Каждая коренная культура потребляла большое количество животных жиров в разных количествах в зависимости от того, где они были географически расположены.Несмотря на то, что эти культуры потребляли много животных жиров, не было никаких указаний на то, что эти люди действительно страдали от подобных дегенеративных заболеваний, которые испытывают современные люди. Фактически, в своей книге под названием « Питание и физическая дегенерация », согласно доктору Вестону Прайсу, широко известному писателю и ученому, эти люди также имели долгую жизнь благодаря тому, что они употребляли в пищу животных, овощи и фрукты. их неизменное «сырое» состояние.

Польза животных жиров для здоровья:

  • Содержат витамины A и D (необходимы для усвоения белка)
  • Пищевые жиры необходимы для преобразования каротина в витамин А и усвоения минералов .
  • это концентрированные источники энергии
  • они строят блоков клеточных мембран и большой набор гормонов .
  • Насыщенные жиры (в умеренных количествах) поддерживают стенки наших клеток , способствуют метаболизму незаменимых жирных кислот и укрепляют иммунную систему , а также способствуют укреплению костей и защите печени
  • Диетический холестерин s удлиняет стенку кишечника и помогает детям развивать здоровую нервную систему .

Предупреждение : животные жиры — отличный выбор для приготовления пищи, но я настоятельно рекомендую вам использовать те, которые поступают от пастеризованных и органических животных, выращенных на траве. Обычно, если вы можете получить доступ к источникам высококачественных жиров, таким как гхи , жир или жир , то они станут отличной, вкусной и здоровой альтернативой.

Соевое масло

Соевое масло, являющееся одной из многих древних культур внутренних районов Китая, было завезено в остальной мир несколько сотен лет назад.Согласно U.S Agricultural Services, к настоящему времени стало одним из самых популярных кулинарных масел. Соевое масло — довольно полезное масло при условии, что вы используете его негидрогенизированную и органическую версию. Это было бы особенно полезно для тех, кому не хватает незаменимых Омега-6 (линолевая кислота) в рационе, так как они на 50% состоят из линолевой кислоты. Мононенасыщенные жиры содержатся в большом количестве в этом виде масла (примерно 25%), поэтому, если ваша диета требует их большего количества, то вот оно.

Польза для здоровья соевого масла:

  • Имеет хороший липидный профиль (то есть насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры в здоровых пропорциях)
  • Это стабильное кулинарное масло с длительным сроком хранения
  • с низким содержанием насыщенных жиров и без холестерина (соя считается самым полезным растительным маслом из всех)
  • Согласно FDA, снижает риск сердечных заболеваний. , потому что фитостерины, содержащиеся в нем, полностью подавляют всасывание холестерина в кишечнике, а также снижают уровень холестерина в крови примерно на 10-15%.
  • Соя — это , наполненная антиоксидантом под названием витамин Е . (поддерживает целостность клеточных мембран и кожи, защищая их от бескислородных радикалов)
  • В соевом масле содержится высокая концентрация витамина К, который способствует здоровью костей , прочности костей и формированию костей . Учитывая его способность ограничивать повреждение нейронов головного мозга, витамин К часто используется при лечении пациентов с болезнью Альцгеймера.

Сыр

По данным International Dairy Foods Association , американцы едят рекордное количество сыра — в 2011 году было произведено более 10,6 миллиардов сыра. Сам по себе этот факт был бы благоприятным, но проблема в том, что мы не едим. обычно едят так, как надо. Полить начо и пиццу или сложить поверх крекеров, в значительной степени сводят на нет все преимущества для здоровья, которые они могут принести сами по себе. Если вы стремитесь к сыру, вам следует выбирать обезжиренные и обезжиренные сорта, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Эти преимущества для здоровья заключаются в следующем:

  • с содержанием костного кальция , а также белка , цинка , витамина А, витамина B12 и фосфора
  • Сохраняет прочность зубов и костей
  • В умеренных количествах сыр поможет похудеть
  • Защищает от остеопороза и Симптомы ПМС у женщин
  • Цинк и биотин: способствует восстановлению тканей , предотвращает и лечит дегенерацию желтого пятна , сохраняет ногти крепкими и кожу гладкой .

Взглянув на эти преимущества для здоровья, мы легко увидим, как добавление сыра в наши блюда (в умеренных количествах) может иметь большое значение, помогая нам получить вышеупомянутые долгосрочные преимущества для здоровья. Если вы боитесь высокой концентрации в нем насыщенных жиров, то не бойтесь: недавние исследования показали, что корреляция между потреблением насыщенных жиров и сердечными заболеваниями практически отсутствует. Это не значит, что мы можем просто бездумно есть их. Все дело в контроле и порциях.

Предупреждение: Если у вас непереносимость лактозы, идеальной альтернативой будут сыр чеддер, швейцарский или другие выдержанные сыры, поскольку они практически не содержат лактозы. Рекомендации по питанию для американцев 2010 г. рекомендует употреблять 3 порции молока, сыра или йогурта каждый день лицам в возрасте от 9 лет и старше. Одна порция = одна или половина унции твердого сыра, две унции плавленого сыра и одна треть чашки тертого сыра.

Вывод:

Употребление в пищу здоровых жиров имеет большое количество преимуществ для здоровья сердечно-сосудистой системы.Если вы обращаете внимание на количество жира, которое вы потребляете каждый день, вы также потенциально можете внести свой вклад в свои усилия по снижению веса. Да, боритесь с огнем огнем, то есть жир с жиром. Несколько исследований доказали, что до тех пор, пока потребление калорий в разных диетах одинаковое, процент калорий, потребляемых из жиров, белков и углеводов, не имеет значения для программы устойчивого похудения. Это означает, что до тех пор, пока вы обращаете внимание на количество микро- и макроэлементов, потребляемых в вашем рационе, вам не нужно бояться набрать вес или подвергнуть себя риску сердечно-сосудистых заболеваний.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *