Какой можно есть хлеб при диете: Какой хлеб можно на правильном питании при похудении

Содержание

Какой хлеб можно на правильном питании при похудении

Автор Ирина Денисова На чтение 10 мин Просмотров 36.3к. Опубликовано

Хлеб плотно вошел в нашу жизнь и без него уже нельзя представить себе прием пищи. Он делает еду питательнее, а для некоторых повышает вкусовые качества продуктов. Однако многие диетологи при избавлении от лишнего веса настоятельно рекомендуют отказаться от мучных изделий, в том числе и от хлеба, ведь иными словами, хлеб – это быстрые углеводы, которые способны откладываться в жировой ткани. А как дела обстоят с диетой, предусматривающей исключительно правильное питание? Можно ли употреблять хлеб на ПП и если да, то какой, чтобы не навредить фигуре?

Можно ли хлеб при правильном питании

Начать нужно с того, что каким бы полезным ни считался хлеб, он не относится к диетическим продуктам и по возможности его употребление нужно сократить до минимума. Но для некоторых людей исключить хлеб из рациона не является проблемой, а для некоторых – это целая трагедия. Так вот, полностью убирать хлеб из вашего меню не стоит. Такого же мнения придерживаются диетологи. Ведь в хлебе содержится большое количество полезных элементов и витаминов. Кроме того, они способствуют долгому насыщению пищей и оттягивают чувство голода.

Большое значение имеет состав хлеба и срок его изготовления. Например, свежий хлеб не принесет вам никакой пользы, если вы находитесь на диете и хотите похудеть.

Таким образом, хлеб дозволено есть и полностью исключать его из рациона необязательно. Вместе с тем, что он содержит достаточное количество калорий, он еще и богат на клетчатку. Поэтому правильным решением будет изредка употреблять ржаной или отрубной хлеб в небольшом количестве – не больше 15-20 грамм в день, это примерно 3 кусочка. Про белый хлеб лучше забыть, так как он при похудении нежелателен. Если уж сильно хочется кусочек белого хлебушка, то лучше всего съесть его утром, в первой половине дня, чтобы накопленные калории успели израсходоваться.

Кроме того, один-два кусочка хлеба насытят вас силами на целый день, а организм полезными элементами.

Польза и вред хлеба

Вкратце мы уже рассказали о том, почему иногда хлеб стоит добавить в свое меню в небольшом количестве, но теперь подробнее обо всех его полезных свойствах:

  • в своем составе содержит клетчатку, которая налаживает процессы пищеварения, очищает кишечник и сжигает калории;
  • в отрубном хлебе содержаться минералы и волокна, направленные на укрепление организма;
  • является одним из главных источников витамина В, а он в свою очередь укрепляет нервную систему;
  • кроме витамина В, насыщен микроэлементами – цинком, йодом, медью, фосфором, кремнием и витаминами группы А, Е, F;
  • наращивает мышечную массу за счет содержания белка и аминокислот;
  • хлеб из цельных зерен хорошо сказывается на сердечной системе;
  • заряжает надолго энергией и насыщает прием пищи.

Если вы плохо переносите голод во время диеты, то умеренное употребление хлеба оттянет следующий прием пищи и создаст ощущение насыщенности едой.

Без недостатков, конечно, тоже не обошлось. Сразу стоит сказать, что мы не ведем речь о булочках и пончиках, такая продукция запрещена при похудении. Что касается белого хлеба, то он относится к высококалорийным продуктам, способствует усилению аппетита и содержит меньше полезных элементов, чем ржаной. Поэтому к запрещенным булочкам, добавляется еще батон и багет. Хлебобулочные изделия из рафинированной муки не несут никакой пользы. Кроме того, для поддержания свежести хлеба в него добавляют искусственные вредные добавки, которые сказываются на состоянии кожи, слизистой и усиленному отложению жировой ткани, что недопустимо не только при похудении, но и при любой другой диете.

Калорийность хлеба

Если правильное питание направлено на сжигание лишних килограмм, то любой вам скажет, что хлеб лучше не есть и исключить его из своего рациона. Однако мы ознакомились уже с мнением диетологов, которые разрешают употребление хлеба в небольшом количестве и только тех сортов, что содержат наименьшую энергетическую ценность. Итак, какой хлеб можно есть при диете и похудении? Ниже представлена таблица, где приведена калорийность по каждому хлебу.

Продукт
Ккал в 100 граммах
Белый пшеничный более 230 ккал
Ржаной хлеб 210 — 220 ккал
Цельнозерновой 230 ккал
Хлеб с отрубями 250 ккал
Хлеб из гречневой муки 180-200 ккал
Выпечка 400 ккал

Согласно приведенным данным, больше всего претензий к белому хлебу и разного родам выпечки. Чрезмерное употребление высокоуглеводных хлебных продуктов навредит вашей диете. Несмотря на то, что в таблице есть и более высокие показатели, чем у белого, например, у отрубного, но зато у него ниже гликемический индекс. А значит, он в отличие от белого хлеба не будет сразу представлен в виде глюкозы и откладываться в жировой массе.

Какой хлеб можно на ПП

С тем, что хлеб можно есть, находясь на правильном питании, мы разобрались.

Но некоторые виды являются по большей степени исключением. Итак, какой хлеб рекомендуется есть по мнению диетологов в небольшом количестве?

Цельнозерновой

Цельнозерновой хлеб считается самым полезным. Он изготовлен из муки грубого помола. Исходя из названия, цельнозерновой хлеб содержит элементы цельных зерен. Ими могут быть: отруби или зародыши. Такой вид хлебобулочных изделий также отличается большим количеством полезных веществ, а именно витаминов, ферментов, микро- и макроэлементов. Особую важность такому хлебу добавляет клетчатка. Ее роль направлена на выведение из организма токсинов, шлаков и на сжигание калорий, что особенно важно для худеющих. А витамины группы В участвуют в процессах снижения уровня холестерина.

Однако, несмотря на особую полезность продукта, увлекаться цельнозерновым хлебом тоже не стоит. В день разрешается 2-3 небольших кусочка. Благодаря цельным зернам, употребляя такой хлеб вместе с основным приемом пищи, вы надолго избавляетесь от чувства голода.

Но перед тем как есть хлеб, следуйте следующим правилам:

  1. Покупая хлебобулочное изделие, убедитесь, что в составе нет натуральной обогащенной муки.
  2. Цельнозерновой хлеб не может быть белым и пышным.
  3. Калорийность такого хлеба не может превышать 225 ккал.

С отрубями

Еще одним не менее полезным вариантом считается хлеб с отрубями. Главное его преимущество перед другими хлебобулочными изделиями – это низкая калорийность. Она составляет всего 200 ккал за 100 грамм и ни бородинский, ни цельнозерновой не могут с ним соревноваться. Отрубной хлеб идеально подходит для тех людей, которые находятся на диете или имеют проблемы с пищеварительной системой. Кроме всего, хлеб с отрубями выделяется такими дополнительными полезными свойствами:

  • содержит клетчатку, которая помогает очистить кишечник, вывести токсины и шлаки;
  • устраняет чувство голода и надолго сохраняет насыщенность от приема пищи, благодаря длительному перевариванию элементов, входящих в состав хлеба;
  • улучшает процессы метаболизма, что способствует более быстрому обмену веществ, а значит, ведет к снижению веса;
  • грубые пищевые волокна такого хлебного изделия выводят лишнюю воду из организма и нормализуют уровень глюкозы, что особенно важно для диабетиков.

Несмотря на полезность отрубного хлеба, очень важно следить за суточной порцией такого продукта и не превышать 10 -15 грамм – это два небольших кусочка.

Ржаной

Главный вопрос, который задают люди диетологам, сидящие на правильном питании – это можно ли употреблять черный ржаной хлеб? Например, с черным бородинским хлебом завтракает большая часть российского населения и именно выступает главной альтернативой белому хлебу. Ржаной хлеб изготавливается из ячменной или ржаной муки и также относится к полезным продуктам. При переработке такой муки не уничтожаются следующие важные для нашего организма вещества:

  • микро- и макроэлементы;
  • витамины;
  • аминокислоты.

Несмотря на богатый состав, ржаной хлеб превышает по калорийности отрубной. Поэтому злоупотреблять им не стоит. Какая суточная доза черного хлеба для людей, которые придерживаются правильного питания? В день можно употреблять не боле 10 граммов – это тоненькие два кусочка.

Однако подобной порции вполне хватает для полного насыщения едой. Если норму увеличить, то, несмотря на большое количество полезных веществ в ржаном хлебе, это может навредить вашей фигуре или остановить процесс похудения.

Хлебцы на ПП

Кроме цельнозернового, ржаного и отрубного хлеба, также смело можно есть и хлебцы. Очень часто можно наблюдать, как модели или фитнес тренера прибегают к замене хлеба на хлебцы. Некоторым может показаться такое решение странным, так как калорийность хлебцов превышает калорийность хлеба и составляет 330 ккал. В чем суть? На самом деле все просто. Четыре кусочка черного хлеба висят около 80 грамм, а четыре хлебца – всего 30 грамм. Соответственно, энергетическую ценность продукта можно смело делить на два. Однако не все хлебцы подходят при похудении и диете.

Не путайте хлебцы с сухарями. Так как многие производители могут под «хлебцами» выдавать совершенно иной продукт, который содержит не только дрожжи, но и большой процент глюкозы. Пользы в таких изделиях никакой нет.

Каких еще правил нужно придерживаться при выборе хлебцов, чтобы показатели весов не пошли в гору? Очень важно обратить внимание на состав и способ изготовления данной продукции. Разрешается есть хлебцы из муки грубого помола, с небольшим добавлением соды и соли. В составе не должны присутствовать искусственные добавки, сахар, дрожжи. Допускаются различные зерна. Что касается метода производства, то идеально подходит экструзия. Помимо своей низкой калорийности, такие хлебцы еще и очень полезные, хотя внешний вид их не самый аппетитный.

Как испечь полезный хлеб самостоятельно

Можно ли самостоятельно приготовить диетический хлеб, который будет не только полезным, низкокалорийным, но еще и вкусным? Конечно, можно. Особенно учитывая тот факт, что сегодня многие производители не соблюдают строгую рецептуру и для более длительного сохранения свежести хлеба добавляют искусственные вещества, химию. Если вы придерживаетесь правильного питания, то для выпечки лучше всего использовать ржаную муку грубого помола. Ниже представлен несложный рецепт, как в домашних условиях испечь полезный хлеб.

  • 2 столовые ложки отрубей;
  • одно яйцо;
  • чайная ложка соды;
  • творог (жирность до 2,5%).

Сначала хорошо взбивается яйцо, к нему домешиваются постепенно другие ингредиенты – творог, сода, отруби. Когда тесто будет замешено, можно распределять по формам. Форму смазать и можно ставить в духовку на 20 минут до полного выпекания. Результатом станет абсолютно полезный бездрожжевой продукт, который в небольшом количестве разрешается есть при похудении. Он отлично заменит любимую булочку и при этом не повлияет на вес.

Также низкокалорийный хлебный продукт можно приготовить и с дрожжами. Рецепт следующий:

  • одна столовая ложка с горкой отрубей;
  • полстакана муки;
  • одна чайная ложка сухих дрожжей;
  • ложка растительного масла;
  • вода.

Дрожжи смешать с теплой водой и оставить их, пока они не поднимутся. Остальные компоненты хорошо смешиваете между собой и после добавляете к дрожжам. Теперь полученное тесто нужно поставить в темное прохладное место, чтобы оно еще поднялось, минимум в два раза. Когда тесто поднимется, останется смазать формы и распределить его. Ставите в разогретую духовку на 30 минут.

Такие два несложных рецепта помогут вам не отказываться от хлеба и в небольшом количестве есть его вместе с основным приемом пищи. Кроме того, при помощи маленького кусочка отрубного хлеба вы сможете насытить свой завтрак или обед, а значит оттянуть чувство голода и не истощать диетой свой организм. Соблюдайте несложные правила при выборе хлебного продукта и его суточной дозы, сохранив себе тем самым фигуру.

Хлеб при похудении: можно ли и чем заменить

Марина Нико­ла­ева
решила не отка­зы­ваться от хлеба на диете

Пер­вое реше­ние, кото­рое мы при­ни­маем, решая поху­деть — пере­стаем есть хлеб. Конечно, это же сплош­ные угле­воды, от кото­рых, как всем известно, мы наби­раем вес. Но вопрос поху­де­ния так про­сто не реша­ется. Отказ от хлеба при­во­дит к тому, что мы сни­жаем коли­че­ство угле­во­дов и клет­чатки, кото­рые необ­хо­димы для под­дер­жа­ния энер­гии и здо­ро­вого пище­ва­ре­ния. Кроме того, в вопросе с хле­бом важно учи­ты­вать, что сам по себе хлеб не настолько кало­риен, как то, что мы на него намазываем. 

Давайте раз­бе­ремся, почему хлеб необ­хо­дим для здо­ро­вья орга­низма, и какой можно есть, даже если вы худеете. 

Почему хлеб счи­тают вредным

Все дело в ингре­ди­ен­тах, из кото­рых выпе­кают хлеб и хле­бо­бу­лоч­ные изде­лия, к кото­рым мы при­выкли. Глав­ный винов­ник — белая мука из очи­щен­ных зерен. Она отлично под­хо­дит для выпечки и долго хра­нится, но не несет прак­ти­че­ски ника­кой пользы. В про­цессе про­из­вод­ства зерна очи­ща­ются от твер­дой обо­лочки и заро­ды­шей, пре­вра­ща­ясь в быст­рые угле­воды и теряя всю пользу. Поэтому кусо­чек белого хлеба очень быстро пере­ва­рится и вы снова захо­тите есть. Кроме того, уро­вень сахара в крови сна­чала резко под­ни­мется, а потом стре­ми­тельно упа­дет. Посто­ян­ные рез­кие пере­пады сахара могут стать при­чи­ной раз­ви­тия ожи­ре­ния и диа­бета 2 типа. 

Обра­бо­тан­ная мука — не един­ствен­ная про­блема белого хлеба. Как пра­вило, в хлеб для тостов добав­ляют сахара, куку­руз­ный сироп или мед, что уве­ли­чи­вает кало­рий­ность. В хлеб низ­кого каче­ства добав­ляют кон­сер­ванты и кра­си­тели, чтобы про­длить срок хра­не­ния и при­дать при­вле­ка­тель­ный внеш­ний вид. 

Что делает хлеб полезным 

Полез­ный хлеб начи­на­ется с полез­ной цель­но­зер­но­вой муки. Цель­ные зерна пше­ницы, ржи, овса, ячменя и даже риса богаты клет­чат­кой, вита­ми­нами группы В, анти­ок­си­дан­тами, желе­зом, маг­нием и селе­ном. Про­дукты из цель­ного зерна под­дер­жи­вают здо­ро­вый вес и защи­щают от сер­дечно-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний. Даже если цель­ное зерно измель­чили, спрес­со­вали или при­го­то­вили, оно не теряет полез­ные свойства.

Несмотря на то что в составе цель­но­зер­но­вого хлеба пре­об­ла­дают угле­воды, это мед­лен­ные угле­воды, кото­рые явля­ются неотъ­ем­ле­мой частью сба­лан­си­ро­ван­ного пита­ния, даже если вы на диете. 

Мед­лен­ные угле­воды помо­гают избе­жать рез­ких пере­па­дов уровня сахара в крови, насы­щают орга­низм клет­чат­кой и энер­гией. Клет­чатка в раци­оне сни­жает вред­ный холе­сте­рин, улуч­шает пище­ва­ре­ние и помо­гает дольше чув­ство­вать сытость, поэтому у вас меньше шан­сов пере­есть или сорваться на слад­кий перекус. 

Хлеб из про­ро­щен­ного зерна — еще один вари­ант цель­но­зер­но­вого хлеба. Он богат вита­ми­нами С, Е и бета-каро­ти­ном. За счет про­цесса про­рас­та­ния, зерно теряет часть крах­мала и содер­жа­ние угле­во­дов сни­жа­ется. Это спо­соб­ствует более быст­рому перевариванию. 

Ком­мен­ти­рует Анге­лина Водо­лаз­кая, врач-дие­то­лог ком­па­нии при­го­тов­ле­ния и доставки здо­ро­вого пита­ния SOLO: 

«Цель­но­зер­но­вой хлеб из гру­бых сор­тов муки, бога­тый пище­выми волок­нами поле­зен и при сни­же­нии веса. Он несет необ­хо­ди­мые для здо­ро­вья вита­мины и мине­ралы. К тому же это вкусно! В про­грам­мах поху­де­ния доставки здо­ро­вого пита­ния SOLO в рацион вклю­ча­ется без­дрож­же­вой, цель­но­зер­но­вой хлеб из ржа­ной муки гру­бого помола, кото­рый содер­жит 9,4г пище­вых воло­кон на 100 г продукта». 


Цель­но­зер­но­вой хлеб — часть сба­лан­си­ро­ван­ной диеты. Если есть аллер­гия или невос­при­им­чи­вость глю­тена, то выби­райте гре­чиш­ный или куку­руз­ный хлеб.

Как найти полез­ный хлеб

Вни­ма­тельно изу­чать состав. Не стоит сразу дове­рять эти­кет­кам с над­пи­сью «муль­ти­зер­но­вой» или «изго­тов­лен из цель­ных зерен». Это может быть про­сто мар­ке­тин­го­вый ход. Если на пер­вом месте в списке ингре­ди­ен­тов нет слова «цель­ное зерно», то это не цель­но­зер­но­вой хлеб.

Избе­гайте хлеба с боль­шим спис­ком ингре­ди­ен­тов и не берите, если в составе есть:

  • небе­ле­ная мука или обо­га­щен­ная пше­нич­ная мука;
  • фрук­тоза, лак­тоза, маль­тоза и сукроза;
  • моно­гли­це­риды и диг­ли­це­риды (эмуль­га­торы), кон­сер­ванты и красители;
  • насы­щен­ные жиры, напри­мер, маргарин;

Обра­щайте вни­ма­ние на внеш­ний вид. Как пра­вило, хлеб из цель­ного зерна тем­нее и не такой воз­душ­ный, поэтому если его слегка смять, он не поддастся.

Выби­райте хлеб, кото­рый содер­жит не менее 3 грамм клет­чатки на порцию. 

Когда лучше всего есть хлеб

Хлеб, как источ­ник угле­во­дов, заря­жает энер­гией. Поэтому сэнд­вич из цель­но­зер­но­вого хлеба — отлич­ный вари­ант для зав­трака. Угле­воды важны не только для физи­че­ской, но и для умствен­ной актив­но­сти. И, как пока­зы­вают иссле­до­ва­ния, хоро­ший зав­трак даже повы­шает продуктивность. 

Угле­воды помо­гают быстро вос­ста­но­виться после физи­че­ской актив­но­сти, поэтому добавьте кусо­чек хлеба после утрен­ней тре­ни­ровки. 

Для под­за­рядки днем, не про­пус­кайте обед. Если вре­мени нет, то выру­чит тост из хлеба на закваске с аво­кадо и тво­рож­ным сыром или с кури­ной груд­кой и ово­щами. Глав­ное, чтобы начинка вклю­чала пра­виль­ный белок и жиры. 

7 вкус­ных спо­со­бов заме­нить белый хлеб 

Пол­но­стью убрать из раци­она белый хлеб не соста­вит труда.  Это как отка­заться от сахара — сна­чала непри­вычно, но потом пони­ма­ешь, что без него лучше. Кроме цель­но­зер­но­вого хлеба в сэнд­ви­чах и рол­лах можно использовать:

Хлеб на закваске

Хлеб на закваске гото­вится без дрож­жей. Тесто про­хо­дит дли­тель­ный про­цесс бро­же­ния с помо­щью молочно-кис­лых бак­те­рий, поэтому хлеб при­об­ре­тает слегка кис­ло­ва­тый вкус. 

Про­цесс фер­мен­та­ции сни­жает содер­жа­ние анти­нут­ри­ен­тов в зер­нах, улуч­шает усво­е­ние пита­тель­ных веществ и мед­лен­нее переваривается.

В про­грам­мах для сни­же­ния веса Solo Slim и Solo YOU с кало­рий­но­стью раци­она по вашему выбору от 1200 до 1600 ккал пода­ется без­дрож­же­вой хлеб на закваске. 

Листья салата и зелень 

Круп­ные листья салата — отлич­ный спо­соб съесть сэнд­вич без хлеба. Подой­дет латук, ромэн или айс­берг. Завер­ните внутрь листа кури­ную грудку или кусочки тунца с ово­щами — и пере­кус готов. Можно сде­лать и веге­та­ри­ан­ский вари­ант — поло­жите хумус или аво­кадо с мелко наре­зан­ными ово­щами и специями. 

Куку­руз­ные тортильи

Тор­ти­льи из куку­руз­ной муки богаты клет­чат­кой и под­хо­дят для без­глю­те­но­вой диеты. Но если вы пыта­е­тесь сни­зить вес, то лучше выбрать цель­но­зер­но­вой хлеб. Для при­го­тов­ле­ния тор­ти­льи исполь­зу­ются только два ингре­ди­ента: мука маса харина и вода, а выпе­ка­ются лепешки без масла. В каче­стве начинки можно доба­вить про­дукты с полез­ными жирами.

Ржа­ной хлеб

Ржа­ной хлеб из цель­но­зер­но­вой муки тем­нее и плот­нее обыч­ного хлеба. Богат клет­чат­кой и незна­чи­тельно повы­шает уро­вень сахара в крови, поэтому реко­мен­до­ван людям с диа­бе­том 2 типа.

Листы нори

Слегка соло­но­ва­тый вкус нори пре­красно соче­та­ется с хуму­сом, яйцами и рисом. Нори богаты вита­ми­нами А и D, а также йодом, каль­цием, фос­фо­ром и железом.  

Бакла­жан

Еще один рас­ти­тель­ный вари­ант замены хлеба — бакла­жаны. Нарежьте их круж­ками тол­щи­ной 1,5–2 см, при­правьте спе­ци­ями и запе­ките в духовке или на гриле. Как только кусочки осты­нут, можно исполь­зо­вать, как основу для бутерброда.

И попро­буйте испечь хлеб сами

Чтобы быть уве­рен­ным в составе хлеба, нет ничего лучше, чем испечь его самим. В каче­стве экс­пе­ри­мента попро­буйте заме­нить пше­нич­ную муку коко­со­вой, она содер­жит меньше угле­во­дов и в 11 раз больше клетчатки. 

Хлеб из киноа, ама­ранта и гречи не содер­жит глю­тен. Можно тонко наре­зать гото­вый цель­но­зер­но­вой хлеб, посы­пать куми­ном, оре­гано или бази­ли­ком и под­су­шить в духовке — домаш­ние хлебцы готовы.


Под­пи­ши­тесь на рассылку

Диета на хлебе для эффективного похудения: меню, описание и результаты за неделю и месяц

Стоит ли так бояться
Суточная норма
Польза
В каких случаях точно нельзя
Так ли полезен бездрожжевой
Какой можно есть на диете
3 эффективных диеты на хлебе

Когда речь заходит о хлебе, многие кидаются в крайности — либо едят с ним все, либо вообще отказываются от него, считая, что от него можно легко поправиться. Но часто даже самые стойкие во время диеты балуют себя кусочком, а потом мучаются чувством вины за это. Нужны ли такие жертвы? На самом деле хлеб на диете есть можно, но далеко не всякий.

Конечно, если каждый день есть сдобные булки, лишние килограммы появятся очень быстро, но разумное употребление к этому не приведет. При этом зависимость от этого продукта у многих формируется еще с детства, так как мы часто слышали от родителей или бабушек, что «Хлеб — всему голова», в детском саду или пионерском лагере еда всегда подавалась с ним. Поэтому отказ многим кажется сложным, но почему-то необходимым, ведь именно в нем, как в мучном продукте, они видят главный источник лишних калорий. Особенно активно такого мнения придерживаются сторонники кето-диеты, на которой запрещена любая углеводная пища.

Этот продукт может не приносить вреда фигуре, если есть его правильно. Более того, существуют даже диеты на хлебе, с помощью которых можно похудеть от 3 до 5 кг за короткий период.

Стоит ли так бояться

Если бы сегодня мы ели такой, как в древности, черный, из необработанной муки и воды, проблем и вопросов было бы меньше.

Сейчас же разновидностей хлеба очень много. Среди них есть как вредные, так и те, которые даже принесут тебе пользу. Белый стоит исключить из рациона. Он готовится из муки высшего сорта, в процессе очищения в ней не остается полезных волокон, лишь углеводы и калории (часто в него добавляют еще и много сахара) — так что полезного в нем мало, и, если ты худеешь, белый тебе точно нельзя. Здоровой и эффективной диеты на белом хлебе у тебя не получится.

Чтобы быть уверенной в пользе продукта, лучше готовить его самостоятельно. Сейчас в Интернете можно найти много рецептов. Магазинные хлебобулочные изделия часто содержат массу добавок (антиокислителей, красителей, сахара или его заменителей, лишних масел). Если не готовишь сама, внимательно смотри состав. Бери более натуральный продукт — его срок хранения меньше, но он полезнее.

Не пропустите

Суточная норма

Важно не только, какой именно хлеб есть на диете, но и то, сколько его есть. Если даже самый полезный продукт съедать в большом количестве, это даст тебе много лишних калорий.

Оптимальное количество — 1—3 куска в день. Лучше всего на завтрак, чтобы можно было за день сбросить калории, но это необязательное правило. Оно больше касается сдобных булочек и багетов, которые хоть и не слишком полезны, но, если очень хочется, то иногда можно себя ими побаловать.

Польза хлеба

  1. Налаживает пищеварение благодаря клетчатке в составе, легко и мягко очищает кишечник.
  2. Быстрее дает чувство насыщения, что позволяет съесть меньше.
  3. Заряжает энергией.
  4. Регулирует работу сердечно-сосудистой системы.
  5. Укрепляет нервную систему (за счет витамина В).
  6. Белок в составе помогает наращивать мышечную массу.
  7. Содержит йод, цинк, фосфор, медь, кремний, витамины группы А, E, F, что способствует укреплению здоровья в целом.

В каких случаях точно нельзя

  1. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта (в крайнем случае можно заменить свежий на сухари).
  2. На состоянии здоровья очень плохо может сказаться непропеченный. Он может способствовать вздутию живота, диарее и даже гастриту или отравлению. Внимательно осматривай хлеб при выборе — он должен быть ровным, без трещин, румяным.
  3. Слишком рыхлый, мягкий, с большими порами, скорее всего, был приготовлен с добавлением специальных усилителей вкуса. Такой не принесет пользу.
  4. Нельзя есть продукт с пригоревшей корочкой — это вредные канцерогены.
  5. Ни в коем случае не ешь тот, на котором появилась плесень, даже если это еле заметное пятнышко, не нужно его срезать и есть остальное. Опасные бактерии уже заселили всю буханку.

Не пропустите

Так ли полезен бездрожжевой

В последнее время худеющие все чаще переходят на бездрожжевой хлеб, считая его менее вредным для фигуры. На самом деле этот продукт был предложен в качестве пищи тем, кто страдает от нарушений микрофлоры желудка, в том числе во время курса лечения антибиотиками. В эти периоды можно есть бездрожжевой, чтобы не увеличивать распространение бактерий в организме. В остальном же он не отличается большей пользой по сравнению с обычным.

Какой хлеб можно на диете

1. Цельнозерновой

Считается самым полезным, так как подвергается меньшей обработке и содержит элементы целых зерен. Из него не удалены полезные витамины и минералы, а также клетчатка, которая важна для пищеварения и похудения (она дает длительное чувство сытости, ускоряет обмен веществ). Однако злоупотреблять даже таким продуктом не стоит — максимум 2—3 куска в день.

2. Ржаной

Обычно, когда возникает вопрос, какой хлеб есть на диете, выбор стоит между белым или черным ржаным. Конечно, второй намного полезнее. Он изготавливается из ржаной или ячменной муки, без удаления полезных микроэлементов и аминокислот. Однако ржаной (а к нему относится популярный «Бородинский»), несмотря на свою пользу, довольно калориен, поэтому в день можно съесть максимум 2 тонких куска.

3. С отрубями

Его главный плюс — самая низкая калорийность (200 ккал на 100 г). Отруби содержат клетчатку, которая способствует нормальному процессу похудения, пищевые волокна снижают уровень холестерина, а также выводят из организма лишнюю воду.

4. Хлебцы 

Они тоже отличаются очень низкой калорийностью — примерно в 2 раза меньше любого другого сорта, поэтому так нравятся худеющим. Но важно смотреть состав — в нем не должно быть сахара и дрожжей, иначе продукт принесет мало пользы.

Не пропустите

С чем есть

  1. Сыр. Лучше выбирать менее жирный, не более 25%.
  2. Масло. Натуральное сливочное (тонкий слой) или оливковое лишь добавят витамины. Маргарины, спреды должны быть под запретом.
  3. Мед. Если хочется полезного десерта, хлеб и мед — прекрасное сочетание. Но злоупотреблять им не стоит.
  4. Суп. С хлебом он станет только сытнее.

С чем не есть

  1. Макароны. Ты получаешь лишь удвоение углеводов.
  2. Картофель. Слишком тяжело усваивается.
  3. Колбаса. Зачастую она содержит слишком много добавок и сахара. Лучше съесть ломтик нежирного мяса.

Не пропустите

3 эффективных диеты на хлебе

1. Диета на хлебе и воде

Длится она всего неделю, за которую можно избавиться от 5 кг.

Разрешается также:

Меню на неделю

1—3 день

Завтрак: овсянка на воде, 1 кусок хлеба, чай.

Обед: 2 куска хлеба, чай.

Ужин: 2 стакана теплого молока, 2 куска хлеба.

4—6 день

Завтрак: 1 кусок хлеба, чай.

Обед: 2 куска хлеба, чай.

Ужин: овсянка на молоке.

7 день

В течение дня только творог и чай.

Если хочется есть, можно добавить к каждому дню творог (120 г).

2. Диета на черном хлебе и кефире

Подойдет также цельнозерновой или хлебцы.

Ограничения длятся 3 дня. Можно сбросить около 3 кг. Повторять рекомендуется не раньше, чем через месяц.

Рацион за день: 3 куска хлеба и 1,5 л кефира.

3. Диета на бутербродах с маслом

Длится 3 дня и помогает скинуть до 5 кг.

Основа питания — хлеб (разрешается есть черный, ржаной, с отрубями), сыр и фрукты. В качестве перекуса можешь брать низкакалорийное печенье, но не стоит увлекаться. В день нужно пить 1,5—2 л воды. Выходить из диеты необходимо мягко, постепенно увеличивая количество продуктов.

Меню на 3 дня

Завтрак: 1 бутерброд с маслом и сыром (по желанию), чай или кофе.

Обед: 2—3 бутерброда с маслом, банан или яблоко, чай.

Ужин: 2 бутерброда с маслом и сыром, любой фрукт, чай.

Автор

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

Похудение: какой хлеб можно есть на диете

Отказ от хлеба не является залогом успешного похудения. Несмотря на то, что многие люди, сидя на диете, отказываются от употребления этого продукта, диетологи придерживаются другого мнения. Ведь есть несколько сортов хлеба, которые, кроме того, что очень полезные и вкусные, никаким образом не вредят вашей талии.

1.Ржаной хлеб

Это один из самых здоровых видов хлеба. Такая выпечка на 100% безглютеновая, а значит не вызывает вздутия живота и дискомфорта. Кроме того, помогает продлить чувство сытости, так как содержит в себе в 4 раза больше клетчатки и на 20% меньше калорий, чем обычный белый хлеб.

2. Ессейский хлеб

Данный сорт хлеба состоит из пшеницы, ржи, ячменя, чечевицы, полбы и проса. Это один из самых богатых источников белка, содержащий 18 аминокислот. К тому же, ессейский хлеб облегчает пищеварение и усиливает впитывание организмом минералов.

3. Хлеб льняной

Это удивительный источник селена, калия и магния. Он также содержит много клетчатки, полезных жиров и фитоэстрогенов, которые имеют высокие преимущества для здоровья.

4. Пита

Хлеб пита содержит множество витаминов и минералов, помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. Он содержит гораздо меньше калорий, чем обычный зерновой хлеб. Вместе с тем, съедите за раз вы его совсем мало – как правило, хватает одного ломтика питы, чтобы сделать себе бутерброд.

5. Овсяный хлеб

Если вы хотите уменьшить ежедневное потребление углеводов и жиров, овсяный хлеб – отличная альтернатива обычному белому. Овсянка является прекрасным источником полезных углеводов, которые организм переваривает в замедленном темпе, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытой.

Хлеб можно заменить хлебцами, которых на прилавках магазинов огромное количество. Однако, стоит помнить, что не все хлебцы при похудении полезны. Потребление некоторых может плохо сказаться на вашей фигуре. Все дело в том, что изготавливается данный продукт из различных зерен. Одни зерна имеют высокий каллораж, другие – не очень. Поэтому нельзя сказать, что все хлебцы диетические.

В хлебцах для похудения не должно быть дрожжей. Допускается присутствие соды. К тому же основным составляющим такого продукта должна быть мука грубого помола.

Ранее эксперты назвали десерты, которые помогут похудеть и разнообразят рацион во время диеты.

Какой хлеб полезен для здоровья человека?

           Какой хлеб полезен для здоровья человека?

Хлеб — это продукт питания, который получают путем термической обработки теста. Его можно выпекать, жарить, готовить на пару. Для того чтобы приготовить самое простое тесто для хлеба, достаточно смешать муку с водой. Именно так готовили самое первое мучное изделие много веков назад. Немного позже, в древнем Египте, люди научились делать дрожжевое тесто и начали добавлять в него такие продукты, как яйца, молоко, масло. Какой хлеб полезен для взрослых и детей?

Виды хлеба

Белый хлеб. Самый популярный вид, который готовят из пшеничной муки.

Черный хлеб (ржаной). Получается из ржаной муки. Этот хлеб менее калориен, поэтому считается более полезным, нежели белый.

Серый хлеб. Является результатом смешивания пшеничной и ржаной муки. Именно его рекомендуют употреблять в диетическом питании.

Цельнозерновой хлеб. Получается из муки грубого помола, благодаря чему содержит большое количество клетчатки. Этот хлеб приобретает все большую популярность во всем мире.

Отрубной хлеб. Смесь муки и отрубей. Используется в диете при различных видах заболеваний, в том числе онкологических.

Бездрожжевой хлеб. Вместо дрожжей в тесто добавляют закваски, что значительно увеличивает пользу хлеба

Какие витамины содержатся в хлебе и крупах?

А — природный антиоксидант, отвечает за зрение, формирование костной ткани, общее нормальное состояние организма.

Е — всем известный «витамин красоты». Морщины — самое малое из того, что грозит при его отсутствии в рационе.

В (В1,В2,В6) — поддерживают нервную систему, помогают бороться со стрессом, сохранить молодость

В5 — продлевает жизнь, ускоряет обменные реакции, помогает выработке антител.

РР (ниацин) — отвечает за деятельность мозга, функции сердечно-сосудистой системы.

Н (биотин) — необходим для регуляции обменных процессов; беспроблемной работы желудка, кишечника; влияет деятельность нервной, иммунной систем.

Холин – препятствует разрушению клеточных мембран.   

Польза хлеба

Какие полезные вещества в хлебе? Он содержит жизненно необходимые организму витамины, в частности — группы В, Р, D, Е, а также калий, цинк, железо, йод, фосфор. В сочетании с большим количеством клетчатки это приводит к тому, что хлеб является незаменимым продуктом для очищения организма. Также потребление этого продукта благотворительно влияет на нервную систему, состояние волос, кожи, ногтей. Хлеб является источником углеводов, которые нужны человеку для получения энергии. Он быстро избавляет от чувства голода и насыщает организм.

 

 

Свежий или вчерашний?

Какой хлеб полезнее: белый или ржаной, вчерашний или свежий? Эти вопросы волнуют всех тех, кто заботится о своем здоровье и красоте. Для пищеварительной системы лучше и полезнее употреблять подсушенный хлеб, потому как он обладает меньшей клейкостью. Свежеиспеченное мучное изделие может забить желудок и вызвать заворот кишок, потому что оседает на стенках и очень медленно переваривается.

Цельнозерновой или обычный?

Какой хлеб полезен для кишечника? Безусловно, изделие из цельного зерна гораздо полезнее, чем из переработанного. Ведь в нем сохраняется гораздо больше полезных веществ и витаминов, он имеет более низкую калорийность и содержит больше клетчатки, стимулирует работу кишечника, следовательно, лучше и быстрее очищает организм от продуктов распада. Такой хлеб рекомендуют употреблять при диетическом питании, ожирении, болезнях сердца, диабете.

Хлеб при похудении


Для того чтобы сбросить лишний вес, в первую очередь пересматривается рацион питания. Продукты с высокой калорийностью, естественно, исключаются из меню. Поэтому при похудении употреблять белый и ржаной хлеб нельзя. Однако полностью исключать его из рациона диетологи не рекомендуют. Из какой муки самый полезный хлеб, если речь идет о фигуре? Каждый день можно съедать несколько кусочков цельнозернового изделия, с отрубями или бездрожжевого из муки грубого помола. Калорийность их намного меньше, а количество полезных веществ высоко. Если употреблять не более 2-3 небольших кусочков такого хлеба в день, то можно сбалансировать свой режим питания при похудении.

Как хранить хлеб

Конечно же, на каждой кухне присутствует хлебница, и вопросом, как правильно хранить мучные изделия, мало кто задавался. Однако есть некоторые моменты, которые нужно знать. Нельзя хранить в одной хлебнице ржаной и белый хлеб, потому что они имеют разную влажность. Лучше приобрести хлебницу с несколькими секциями или упаковать каждое изделие в целлофановый пакет с отверстиями. Хлебницу каждый день нужно чистить от крошек, а раз в неделю мыть и тщательно просушивать. Кусочек сахара или яблока поможет снизить влажность внутри хлебницы. В холодильнике хлеб лучше не хранить, потому что он быстрее черствеет при температуре от 0 до 2 градусов. Но, с другой стороны, хлебобулочные изделия отлично сохраняются в морозильной камере. Чтобы дольше сохранить корочку на хлебе, его хранят в бумажном пакете. Можно также засушить продукт и использовать его в качестве сухарей.

 

Валеолог ГУЗ «Городская поликлиника №1 г.Гродно» Сипач Е.В.

[email protected]

Можно ли хлеб на кето-диете?

Хлеб печально известен тем, что содержит большое количество углеводов и клетчатки, и является основным источником многих проблем, связанных с пищеварением. Один кусочек хлеба — это от 15-25 граммов углеводов, от 4 до 8 г жира и обычно 0 г белка.

Это один из первых продуктов, которые убираются из рациона на кетогенной или низкоуглеводной диете. Впрочем, есть вид хлеб, который несет в себе множество плюсов для здоровья, — из пророщенного зерна.

Польза хлеба из пророщенного зерна

1. Хороший источник белка

        

Аминокислоты, строительные блоки белка, являются основой всех основных процессов в организме. Мало того, что они необходимы для метаболических процессов, они также нужны для оптимальной транспортировки и хранения всех питательных веществ.

Проросшие хлебные зерна содержат 18 аминокислот, включая все девять незаменимых аминокислот (фенилаланин, валин, треонин, триптофан, метионин, лейцин, изолейцин, лизин и гистидин), которые организм не может производить самостоятельно.

2. Обилие витаминов и минералов

Поскольку пророщенные зерна разрушают любые присутствующие антипитательные вещества, ваше тело способно поглощать больше витаминов и минералов из зерен. Хлеб из них является богатым источникрм витамина С, В и Е.

3. Улучшенное пищеварение

Проросшие зерна состоят не только из цельного зерна, но и из бобовых. Оба эти элемента полны клетчатки, которые дают чувство насыщения и улучшают пищеварение. Прорастание зерен разрушает открытые крахмалы и превращает их в простые сахара, что облегчает переваривание.

Есть ли в вашем рационе хлеб?

ДаНет

Когда можно есть хлеб на кето-диете?

  • Если вы следуете циклической кетогенной диете.
  • У вас не было углеводов в течение дня, поэтому вам можно съесть один кусочек хлеба из проросшего зерна.

Во всех остальных случаях лучше полностью избегать его, или же приготовить домашний низкоуглеводный хлеб.

10 альтернативных продуктов для здорового питания и быстрого похудения

Эту статью можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.

1. Белый рис → Киноа

tashka2000 / Depositphotos

В 100 г киноа содержится 4,4 г чистого белка — и это больше , чем в любых других зерновых. Для сравнения: в том же количестве риса белка всего 2,4 г. Также в этом южноамериканском злаке есть все девять необходимых организму аминокислот. А ещё киноа богато фосфором (в три раза больше, чем в рисе), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком, а также клетчаткой.

Рис отличается большим количеством углеводов, но калорий в одной его порции немного меньше . Но киноа эффективнее перерабатывается организмом, обеспечивая топливом из чистого белка всё тело. Кроме того, оно благотворно влияет на здоровье желудка. Поэтому в споре с рисом и со многими другими зерновыми киноа выигрывает.

2. Белый хлеб → Лаваш

fanfon / Depositphotos

Овсяной и полбяной хлеб, а также изделия из пророщенного цельного или ржаного зерна являются самыми полезными . Всё дело в том, что они подвергаются минимальной обработке и сохраняют наибольшее количество витаминов и питательных веществ. Но такой хлеб очень трудно найти на прилавках обычных магазинов, да и стоить он будет недёшево.

Поэтому для своих бутербродов вместо нарезанного белого хлеба выбирайте лучше тонкий бездрожжевой лаваш: в нём меньше калорий и жиров. Кроме того, в лаваше также есть железо и кальций. По сравнению с ним белый хлеб не обладает практически никакой питательной ценностью.

3. Картофельное пюре → Пюре из цветной капусты

bhofack2 / Depositphotos

Заменить картофель цветной капустой стоит по ряду очевидных причин. Во‑первых, в ней содержатся такие витамины и минералы, как С, К, В1, В6, калий, натрий, клетчатка, фолиевая кислота. Во‑вторых, цветная капуста служит источником антиоксидантов и помогает укрепить иммунитет. Апогеем же её полезности для вашего здоровья является очень низкая калорийность по сравнению с картофельным пюре.

4. Лепёшки из пшеничной муки → Лепёшки из кукурузной муки

bhofack2/Depositphotos

Одна 100‑граммовая кукурузная лепёшка содержит всего 218 ккал и 2,85 г жиров, в то время как аналогичное по весу изделие из пшеничной муки — 306 ккал и 7,99 г жиров. Разница очевидна!

Не говоря уже о том, что кукурузные лепёшки полезнее для здоровья пищеварительной системы, мозга и сердца, потому что являются хорошим источником магния . А ещё кукуруза и продукты из неё помогают в профилактике хронических заболеваний кишечника.

5. Сметана → Греческий йогурт

tashka2000 / Depositphotos

Нежирный греческий йогурт обладает нежным, мягкий вкусом. По консистенции он чуть гуще, чем сметана, и может стать прекрасным её заменителем, так как обладает низкой калорийностью . Кроме того, греческий йогурт благотворно влияет на психологическое состояние , способствует укреплению костей и помогает похудеть.

6. Сок → Фруктовая вода

dadamarkoko / Depositphotos

Фруктовые соки (даже если они свежевыжатые и сделаны с соблюдением всех технологий) на самом деле не так уж полезны . Дело в том, что чаще всего они содержат сахар и сладкий сироп, которые провоцируют наш организм вырабатывать и откладывать лишний жир.

Поэтому выбирайте вместо соков воду со свежими фруктами. Разомните ягоды и фрукты в стакане, залейте водой и оставьте в холодильнике на 10 минут. Получившийся напиток поможет вам избежать лишних калорий, да и на здоровье зубов скажется благотворно.

7. Майонез → Пюре из авокадо

belchonock / Depositphotos

Любите различные закуски с соусами? Тогда считайте: 100 г майонеза содержат 714 ккал, множество насыщенных жиров и около 679 мг натрия. А в том же количестве мякоти авокадо — только 103 ккал, а натрия и вовсе не больше 10 мг. При этом его польза для здоровья фантастическая: оно лидирует в списке продуктов против старения, потому что содержит полезный растительный жир и витамин E.

Также в авокадо содержится глютатион – мощный антиоксидант, помогающий насыщению организма кислородом и калием, что поддерживает кожу и сосуды в хорошем состоянии. Неудивительно, что некоторые считают гуакамоле — пюрированную мякоть авокадо — суперпищей.

8. Картофель фри → Сладкий запечённый картофель

fudio / Depositphotos

Картошка фри вредна по объективным причинам: она содержит множество насыщенных жиров и углеводов, которые ничего хорошего организму не приносят. Другое дело — батат, или сладкий картофель. Он содержит изрядную порцию витаминов и питательных веществ, которые так полезны для организма: А, С, белок и клетчатку.

Кроме того, батат переваривается легче , чем привычный картофель, который содержит вредные в большом количестве гликоалкалоиды . Так что в следующий раз, когда вам захочется перекусить порцией фри, лучше запеките вместо этого в духовке батат.

9. Томатный кетчуп → Свежие измельчённые помидоры

HandmadePicture / Depositphotos

Казалось бы, что плохого в томатных кетчупах — ведь это просто помидоры? Но нет. Они часто содержат большое количество сахара, а подчас и других непонятных ингредиентов, которые точно не нужны тем, кто пытается поддерживать здоровую диету.

Поэтому лучше выбирайте свежие, нарезанные кубиками или измельчённые помидоры. По крайней мере, так вы точно будете знать, что кладёте себе в рот. И точно не получите бесчисленное множество ненужных вам сахаров, которые только стимулируют ваше тело вырабатывать и откладывать жир. А ещё помидоры полезны для кожи, сердца, желудка, профилактики рака кишечника, простаты и лёгких.

10. Паста → Цельнозерновые макароны

al1962 / Depositphotos

Калорийность этих продуктов практически одинакова. Однако поглощение в большом количестве пасты — пищи, в которой много углеводов, — повышает риск сердечно‑сосудистых заболеваний. В то время как цельнозерновые макароны, наоборот, могут его снизить .

Употребляя в пищу лапшу, спагетти или рожки из цельнозерновой муки, вы получите больше питательных веществ , будете меньше набирать вес и избежите системного воспаления .

Читайте также 🥕

Могу ли я есть хлеб по плану похудания и при этом худеть?

Всякий раз, когда мы пытаемся похудеть , мы предполагаем, что это означает отсутствие хлеба или углеводов. В основном это связано с большой тенденцией в мире похудания за последнее десятилетие или около того, когда углеводы полностью исключаются.

Некоторые из этих диет для похудания, такие как диета Аткинса, рекомендуют употреблять в пищу огромное количество белков и жиров, но не углеводов, и обещают впечатляющие результаты по снижению веса.Однако многим людям трудно придерживаться таких ограничительных диет, и они хотят иметь более сбалансированный способ похудения.

Один из продуктов, по которому люди больше всего скучают, отказываясь от углеводов, — это хлеб.

Можно ли есть хлеб, следуя плану похудания?

Хлеб из кабачков из 28-дневной программы по снижению веса

Основы

Проще говоря, любой человек похудеет, если он потребляет с пищей меньше энергии, чем тратит каждый день.

К очень низкокалорийным продуктам относятся фрукты и овощи, а к более калорийным продуктам относятся такие углеводы, как хлеб, макаронные изделия и картофель. Ключом к похуданию и соблюдению диеты является употребление широкого ассортимента продуктов из всех различных групп продуктов. Людям, пытающимся сбросить несколько килограммов, не нужно полностью отказываться от хлеба, но важно понимать, что некоторые виды хлеба более подходят для похудания , чем другие.

Присоединяйтесь к нашему 28-дневному испытанию здесь

Гликемический индекс (GI)

GI широко обсуждается в диете и потере веса и является показателем того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Продукты с низким индексом GI сохранят чувство сытости дольше, в то время как продукты с высоким содержанием крахмала или сахара быстро поднимут уровень сахара в крови и заставят вас снова быстрее почувствовать голод.

Не все виды хлеба имеют одинаковую оценку по шкале GI, поэтому, глядя на калорийность хлеба, следует также изучить вопрос сахара в крови.

Белый хлеб

Белый хлеб — самый популярный сорт хлеба в наших супермаркетах и ​​пекарнях.Хотя он широко доступен, это не лучший выбор для тех, кто пытается похудеть . Белый хлеб изготавливается из муки, которая очень рафинирована и обработана, и конечный продукт не имеет высоких оценок по шкале GI.

В нем также относительно мало клетчатки и питательных веществ, и он довольно быстро повышает уровень сахара в крови при употреблении в пищу. Поэтому это не лучший выбор для людей, пытающихся сбросить несколько килограммов.

Хлеб из непросеянной муки

В отличие от белого хлеба, цельнозерновой хлеб изготавливается из более нерафинированной муки. В нем больше клетчатки и больше витаминов и минералов, чем в белом хлебе. Существуют доказательства того, что переход на хлеб из непросеянной муки с белого хлеба может помочь снизить риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака, таких как рак кишечника и инсульты.

Хлеб из непросеянной муки также имеет гораздо более низкий индекс GI, чем белый хлеб, а это означает, что употребление непросеянной муки надолго оставит чувство сытости и с меньшей вероятностью будет совершать набег на форму для торта в середине утра. Для людей, которым не нравится вкус хлеба из непросеянной муки, хорошей альтернативой может стать представленный на рынке белый хлеб с добавлением клетчатки.

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновые хлебцы даже менее очищены, чем цельнозерновые, и поэтому содержат больше клетчатки и имеют более низкий индекс GI. Цельнозерновой хлеб также имеет меньше калорий, чем белый или цельнозерновой хлеб, но полную информацию о пищевой ценности следует проверять на упаковке. Цельнозерновые продукты — полезный выбор даже для тех, кто не пытается похудеть.

On the Challenge мы рекомендуем цельнозерновой хлеб в наших рецептах сэндвичей, например, Поджаренный сэндвич с острой курицей (на фото выше).

Турецкий хлеб

Турецкие хлебные изделия также изготавливаются из рафинированной муки, и хотя они не сильно отличаются по калорийности от других видов белого хлеба, они не так хороши, как цельнозерновой хлеб, в том, что они заставляют вас чувствовать себя сытым. Некоторые лепешки по-турецки часто подают с калорийными начинками и соусами, что, очевидно, препятствует потере веса .

Лепешки

Плоские лепешки бывают разных сортов, и при выборе хлеба, наиболее подходящего для тех, кто пытается похудеть, применяются одни и те же правила.Хлеб из непросеянной муки или цельнозерновой хлеб — гораздо лучший выбор, чем белые лепешки или хлеб, сделанный из других продуктов из рафинированной муки.

Хлеб на закваске

Недавние исследования показали, что хлеб на закваске — один из лучших сортов хлеба для людей, пытающихся похудеть . Они выполнили даже хлеб из непросеянной муки и цельнозерновой хлеб, и испытуемые чувствовали себя сытыми и ели меньше, чем люди, которые ели другие виды хлеба. Считается, что это связано с действием дрожжей и тем фактом, что тесто ферментируется в течение нескольких дней.

Хлеб льняной соевый

Многие люди, сидящие на диете, отказываются от соевого или льняного хлеба, поскольку они относительно богаты жирами по сравнению с белым хлебом. Однако жиры — это полезные масла, а тот факт, что хлеб богат клетчаткой и дольше переваривается, делает его еще одним идеальным выбором.

Присоединяйтесь к 28-дневному соревнованию по снижению веса!

Хлеб — это не запрет на участие в 28-дневном испытании на похудание! как этот вкуснейший рецепт песочного печенья!

С более чем 4000 вкусных (и полезных) рецептов, 350 упражнениями и круглосуточной поддержкой — программа 28 Day Weight Loss Challenge разработана (и проверена), чтобы помочь занятым мамам, таким как вы, похудеть!

Чтобы узнать больше о нашей задаче ИЛИ присоединиться — нажмите здесь .

Посмотрите результаты от мам в нашем 28-дневном конкурсе ниже!

Какой хлеб лучше всего есть, пытаясь похудеть?

Мы начнем с того, что скажем: ДА y ты можешь есть хлеб И все равно худеть. Хлеб обычно не учитывается в планах похудания, так как он часто считается «плохим углеводом».

Дело в том, что не ВСЕ хлеб создается (а точнее выпекается) одинаково. Здесь, в The Healthy Mommy , мы все за ЦЕЛОСТНОЕ и ЗДОРОВОЕ питание и твердо верим (и доказали), что невероятные и устойчивые результаты по снижению веса достигаются благодаря следующим планам питания, которые включают всех групп продуктов и случайные угощения.

Для похудания нужно правильно выбрать пищу и наполнить свой организм ПРАВИЛЬНЫМИ питательными веществами. Употребление хлеба по плану похудания не помешает вам достичь ваших целей. Просто нужно знать, КАКОЙ ВИД ХЛЕБА съесть.

Ниже мы выделили 3 лучших вида хлеба, которые можно есть, если следовать плану похудания .

Какой хлеб вы едите, пытаясь похудеть?

Проще говоря, большинство людей похудеют, если они потребляют с пищей меньше энергии, чем тратят каждый день.

К очень низкокалорийным продуктам относятся фрукты и овощи, а к более калорийным продуктам относятся рафинированные углеводы, такие как хлеб, макаронные изделия и картофель.

Ключом к похуданию при соблюдении плана похудания является употребление широкого спектра продуктов из всех различных групп продуктов.

Людям, пытающимся похудеть, не нужно полностью отказываться от хлеба, но важно понимать, что некоторые виды хлеба более подходят для похудания , чем другие.Например, цельнозерновой хлеб действительно может помочь с потерей веса.

Не все виды хлеба имеют одинаковую оценку по шкале GI, поэтому, помимо калорийности хлеба, следует также исследовать GI (и, в свою очередь, влияние хлеба на уровень сахара в крови).

3 лучших вида хлеба для похудения

1. Иезекииль

Хлеб Иезекииля изготавливается из органических проросших цельных зерен, содержащих несколько различных видов зерен и бобовых.

Не только отсутствие сахара является большим плюсом для хлеба Иезекииля, но и 2 вида проросших бобов в хлебе повышают содержание белка, что помогает снизить уровень сахара в крови и заставит вас дольше чувствовать сытость.

Хлеб Иезекииля можно найти в некоторых супермаркетах и ​​большинстве магазинов здорового питания.

2. 100% цельнозерновой хлеб

Также известный как непросеянный хлеб, в отличие от белого хлеба, он сделан из более нерафинированной муки, содержит больше клетчатки и витаминов и минералов.

Он также имеет гораздо более низкий индекс GI, чем белый хлеб, а это означает, что употребление цельной пшеницы оставит чувство сытости на более длительное время и с меньшей вероятностью испортит форму для торта в середине утра.

Ищите на этикетке 100% цельнозерновую муку, 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.

3. Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб, состоящий из полностью неповрежденных зерен, обычно менее калорийен, чем белый.

Всегда проверяйте упаковку на предмет полной информации о пищевой ценности и ищите, чтобы хлеб соответствовал рекомендациям: 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.

Цельнозерновые продукты — полезный выбор даже для тех, кто просто поддерживает свой вес.

Если вы любите на завтрак сэндвич или тост с авокадо, ВСЕ ЕЩЕ хотите видеть потрясающие результаты по снижению веса — тогда вам нужно проверить нашу программу 28 Day Weight Loss Challenge .

Готовы ли вы стать здоровой мамочкой?

Наша задача разработана мамами ДЛЯ МАМ — чтобы помочь им достичь желаемого веса и улучшить свое здоровье и физическую форму.

The Challenge — это настраиваемые планы питания, круглосуточная социальная поддержка и реалистичные упражнения, которые мамочки могут выполнять ДОМА.

Чтобы узнать больше о программе «28-дневная потеря веса» , нажмите здесь .

12 альтернатив хлебу для низкоуглеводной и кето-диеты

Хлеб был основным продуктом питания людей на протяжении тысячелетий и ключевым компонентом рациона многих людей. Современный хлеб обычно содержит очищенную пшеницу с относительно высоким содержанием углеводов.Уменьшение количества углеводов в рационе за счет отказа от хлеба может помочь некоторым людям сбросить вес или снизить риск определенных заболеваний.

Люди, которые избегают хлеба, например, в рамках низкоуглеводной или кетогенной (кето) диеты, часто задаются вопросом, чем они могут заменить его.

Теперь доступно множество творческих альтернатив хлебу. Некоторые виды готовить сложнее, чем другие, но при этом они более похожи на хлеб. Есть также много альтернатив хлебу без глютена для людей, которые не переносят глютен.

Альтернативы хлеба могут позволить людям продолжать наслаждаться некоторыми из их любимых блюд, что может сделать соблюдение определенной диеты более управляемым.

Для приготовления бутербродов подходят следующие варианты хлеба:

1. Хлеб Иезекииля

Поделиться на Pinterest Хлеб Иезекииля — это полезный для здоровья вариант, содержащий органические зерна и бобовые.

Хлеб Иезекииля — это полезный хлеб, получивший свое название от библейского стиха, в котором упоминается древний процесс приготовления хлеба.

Хлеб Иезекииля содержит органические зерна и бобовые, в том числе:

  • пшеница
  • ячмень
  • полба
  • просо
  • чечевица
  • соевые бобы

Эти зерна представляют собой цельные неизмененные зерна.Некоторые виды хлеба Иезекииля содержат другие ингредиенты, такие как сорго или кунжут.

Зерна в хлебе Иезекииля дают прорасти перед процессом муки. Считается, что проращивание увеличивает количество питательных веществ, содержащихся в хлебе, а также снижает влияние углеводов, содержащихся в хлебе, на уровень сахара в крови.

Один кусок этого хлеба содержит 15 граммов (г) углеводов, поэтому люди могут включить его в диету с низким содержанием углеводов.

Однако, поскольку хлеб Иезекииля содержит такие зерна, как пшеница и ячмень, он не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

2. Облачный хлеб

Облачный хлеб, или хлеб опси, очень популярен среди тех, кто придерживается низкоуглеводной и кето диеты. Облачный хлеб — это богатая белком альтернатива обычному хлебу и является отличной основой для сэндвичей или заменой английских кексов.

Существуют различные рецепты облачного хлеба, но простая версия выглядит следующим образом.

Ингредиенты:

  • 3 больших яйца
  • 3 унции (унции) сливочного сыра
  • одна восьмая чайной ложки (чайной ложки) морской соли

Рецепт:

  1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Выстелите противень слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.
  2. Отделите яичные белки от желтков.
  3. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером, пока они не образуют жесткие пенистые холмики.
  4. Во второй миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и соль.
  5. Сложите яичные белки во вторую миску, стараясь не выбить из них воздух.
  6. Зачерпните смесь ложечками размером с булочку на противне и запекайте примерно 30 минут до золотистого цвета.

Облачный хлеб — это универсальная и простая альтернатива хлебу, который многие люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, едят каждый день.

3. Диски из баклажанов

Более простой альтернативой хлебу для сэндвичей являются баклажаны.

Люди могут разрезать большой конец баклажана на диски толщиной 1 дюйм, приправить их по своему вкусу, а затем приготовить на гриле или запечь. Когда они остынут, эти диски могут стать основой для гамбургера.

Для бутерброда в гастрономическом стиле разрежьте баклажан продольно, чтобы получились более крупные ломтики.

4. Булочки для бургеров с грибами портобелло

Люди также могут использовать большие грибы портобелло, приготовленные на гриле или запеченные вместо хлеба.

Они могут добавлять грибы на гриль во время сезона барбекю, чтобы сделать низкоуглеводные заменители булочек для бургеров. Они могут иметь более сильное ощущение во рту, чем другие альтернативы хлебу.

Альтернативы обертыванию и лепешкам включают следующее:

1. Листья салата

Поделиться на Pinterest Люди могут использовать листья салата айсберг в качестве заменителя лепешек при изготовлении оберток.

Из больших листьев салата айсберг можно делать свежие и гибкие упаковки.

Внешние листья салата — самые большие и гибкие, и они часто идеально подходят для приготовления мини-буррито. Люди могут аккуратно отломать их от кочана салата, чтобы использовать.

Многие салаты, такие как айсберг, ромэн или красный лист, подходят для использования в качестве альтернативы скорлупе тако с низким содержанием углеводов.

Многие люди предпочитают для этой цели салат ромэн, поскольку хрустящий гребень в центре салата образует естественную линию, по которой тако складывается пополам.

2. Зелень капусты, приготовленная на пару

Слегка приготовленная на пару зеленый лист капусты является более прочным вариантом для обертывания и может содержать дополнительные питательные вещества.

Используйте зелень капусты, когда для обертки больше начинки или когда обертку нужно выдержать некоторое время перед употреблением. Листья капусты, как правило, ломаются реже, чем листья салата.

Для приготовления на пару зеленых листьев капусты:

  • Доведите до кипения небольшое количество воды в большой кастрюле.
  • Установите металлический дуршлаг на отверстие кастрюли и поместите в него листья капусты.
  • Закройте дуршлаг крышкой.
  • Готовьте листья на пару в течение 1-2 минут, прежде чем вынуть их и дать остыть.

Теперь листья готовы к восхитительному обертыванию.

Другой вариант — бланшировать листья капусты, добавив их в кипящую соленую воду на 30 секунд, а затем быстро охладив на ледяной бане.

3. Капуста

Капуста имеет аромат, который может быть предпочтительнее для определенных продуктов. Тушеный или бланшированный лист капусты, приготовленный так же, как и зелень капусты, является идеальной упаковкой для небольших ароматных блюд, таких как вонтоны, блинчики с начинкой и клецки.

4. Листы Nori

Листы Nori легко использовать для обертывания. Они имеют слегка соленый вкус и хорошо сочетаются с различными продуктами, включая хумус и яйца. Однако листы нори могут быстро намокнуть, поэтому лучше хранить их отдельно от начинки, пока не придет время съесть обертку.

Люди, которые избегают хлеба и стараются придерживаться низкоуглеводной пищи, могут пропускать свою любимую еду для комфорта. Приведенные ниже полезные заменители могут помочь удовлетворить любую тягу.

1. Корочка для пиццы из цветной капусты

Поделиться на PinterestИз цветной капусты и яиц можно приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов.

На основе цветной капусты и яиц можно сделать простую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов, которая удовлетворит потребность людей в этом популярном продукте.

Следуйте приведенному ниже рецепту, чтобы приготовить корочку для пиццы из цветной капусты:

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Поместите нарезанную головку цветной капусты в кухонный комбайн и обработайте ее, пока она не станет напоминать рис.
  3. Готовьте измельченную цветную капусту на пару в течение 4 минут и хорошо слейте воду.
  4. Тщательно перемешайте цветную капусту с 2 яйцами, четвертью стакана миндальной муки, щепоткой соли и специями на ваш выбор в большой миске.
  5. Перелейте смесь на форму для пиццы или выстланный противень и придайте ей форму корочки пиццы.
  6. Выпекайте примерно 15 минут.

Теперь эта корочка готова для начинки и соуса, как обычная пицца.

2. Лазанья из кабачков

Паста из кабачков — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которую люди также могут использовать для приготовления лазаньи.

Нарежьте цуккини тонкими продольными ломтиками и используйте полоски вместо листов пасты. В результате получается сытное, знакомое блюдо с гораздо меньшим содержанием углеводов.

3. Блинчики из миндальной муки

Многие люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, любят удовлетворять свое пристрастие к сладкому выпечкой. Можно приготовить выпечку на основе муки, такую ​​как кексы и блины, как с низким содержанием углеводов, так и без глютена.

Например, люди могут использовать рецепт ниже для приготовления блинов из миндальной муки:

Ингредиенты:

  • 2 стакана миндальной муки (при желании используйте муку из фундука или желудей)
  • 4 яйца
  • четверть стакана кокоса масло
  • полстакана воды или миндального молока
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • предпочтительный подсластитель с низким содержанием углеводов, такой как ксилит, эритрит или стевия, по вкусу

Смешайте ингредиенты в миске до однородности и позвольте тесту сидеть, пока сковорода нагревается.Вылейте тесто в сковороду и переверните, когда края станут сухими.

Эти блины должны быть немного меньше обычных блинов, поскольку ореховая мука не обладает такой же эластичностью, как пшеничная.

4. Гренки из сладкого картофеля

Сладкий картофель стал довольно популярной альтернативой хлебу. Чтобы приготовить из него тосты, можно выполнить следующие действия:

  1. Возьмите большой сладкий картофель.
  2. Нарежьте ломтики толщиной в четверть дюйма и обжарьте их 2 или 3 раза, пока они не станут коричневыми снаружи и не станут мягкими внутри.

Тост из сладкого картофеля хорошо сочетается с различными пикантными и сладкими начинками, включая яйца и авокадо или арахисовое масло, банан и корицу.

Люди, решившие исключить хлеб из своего рациона, могут терять основной продукт из своих любимых блюд. Однако есть много полезных для здоровья альтернатив хлебу, которые они могут использовать вместо него.

Альтернативы хлеба поначалу могут показаться сложными в использовании, но люди обычно быстро к ним приспосабливаются. Как только люди ознакомятся с этими альтернативами хлеба, они могут не заметить отсутствие обычного хлеба в своем рационе.

За исключением хлеба Иезекииля, альтернативы хлеба в этой статье подходят для людей, которые не переносят глютен.

Какой хлеб лучше всего есть для похудания?

На пути к снижению веса эксперты советуют употреблять очень низкокалорийные продукты, в том числе фрукты и овощи. Это также, несомненно, означает, что вы должны сократить потребление высококалорийных продуктов, таких как рафинированные углеводы, такие как хлеб, макаронные изделия и картофель.Среди всех этих продуктов не очень легко сократить потребление хлеба, в основном потому, что большинство из нас любит есть хлеб. Хорошо известно, что белый хлеб не очень хорош для похудения, и его следует избегать при любых обстоятельствах, если вы серьезно относитесь к похудению. Но не расстраивайтесь, потому что отказ от белого хлеба не означает, что вы должны перестать есть все виды хлеба. Не все виды хлеба вредны для похудания, поскольку они различаются по шкале гликемического индекса (ГИ) и теплотворной способности.Итак, вы должны знать, какой хлеб рекомендуется есть для похудения. Сегодняшняя тема будет основана только на хлебе, который неплох для похудания. Мы включим в список несколько лучших сортов хлеба, которые вы можете попробовать, чтобы контролировать свою прибавку в весе. Взгляните:

Какие параметры нужно искать в хлебе, который помогает похудеть?
Белые углеводы вредны, как и белый хлеб. Итак, означает ли это, что вам следует полностью отказаться от белого хлеба? Что ж, белый хлеб не подходит для похудения, поэтому вам следует искать хлеб, который содержит цельнозерновые или цельнозерновые продукты.Не дайте себя обмануть маркетинговыми стратегиями некоторых брендов, которые используют здоровые слова, такие как «натуральный» или «мультизерновой» для обозначения белого хлеба. Чтобы вас не обманули изящные маркетинговые стратегии, мы расскажем, на какие параметры вам следует обратить внимание, прежде чем покупать полезный для похудения хлеб.

  • Вам следует покупать «100% цельнозерновой» или «100% цельнозерновой» хлеб.
  • В идеале ломтик хлеба должен содержать не менее 3 граммов клетчатки.
  • Не покупайте хлеб, содержащий более 3 г сахара.
  • Вам также следует проверить наличие гидрогенизированных масел, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или искусственных подсластителей в списке ингредиентов вашего хлеба. Если он содержит что-либо из следующего, просто не покупайте его.

Итак, какой хлеб можно есть, когда вы пытаетесь похудеть?

В этом разделе мы расскажем вам о хлебе, который не нарушит вашу тележку для похудения 😛

  • Хлеб Иезекииля: Этот хлеб представляет собой чистый ассортимент органических проросших цельных зерен, содержащих несколько различных видов зерен и бобовых.Кроме того, он полностью не содержит сахара. Он также содержит большое количество белка из-за наличия в его списке ингредиентов двух видов проросших бобов. Наряду с контролем уровня сахара в крови это также помогает снизить уровень сытости. Этот хлеб можно найти в любом супермаркете.
  • Хлеб из непросеянной муки: Этот хлеб намного лучше подходит для похудания по сравнению с белым хлебом, поскольку он не содержит обработанной муки. Он сделан из более нерафинированной муки, которая содержит относительно большее количество клетчатки, витаминов и минералов.Кроме того, этот хлеб имеет более низкие баллы по индексу GI, чем белый хлеб, что означает, что употребление этого хлеба уменьшит вашу тягу к голоду и принесет пользу в вашем путешествии по снижению веса. Перед покупкой следует учитывать 100% -ную цельнозерновую муку, указанную на этикетке, 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.
  • Цельнозерновой хлеб: Это еще один вид здорового хлеба, который можно есть для похудения. Изготовленный из 100% цельного зерна, этот хлеб намного ниже по калорийности, чем белый хлеб.Он также имеет большую питательную ценность и содержит большое количество клетчатки. Для этого хлеба вы должны искать 3 грамма клетчатки и 3 грамма сахара на ломтик.
  • Хлеб на закваске: Это один из лучших сортов хлеба для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы. Хотите знать почему? Он превосходит цельнозерновой и цельнозерновой хлеб в снижении тяги к еде. Этот хлеб готовится путем брожения теста в течение нескольких дней и, следовательно, оказывает долгосрочное воздействие на организм.
  • Хлеб из льняного семени: Еще один отличный вариант для людей, пытающихся похудеть. Этот хлеб имеет огромную питательную ценность, поскольку он богат полезными витаминами и минералами, такими как марганец, калий и селен, незаменимыми жирными кислотами, пищевыми волокнами и фитоэстрогенами. Он помогает организму легко сжигать калории и предотвращает накопление жира. В любом случае, если вы любите семена льна, вы легко можете включить этот хлеб в свой рацион.
  • Ржаной хлеб: Этот хлеб также может быть полезным для вас, поскольку он богат клетчаткой, белком, калием, кальцием, железом, фосфором, магнием, марганцем, витамином B-1, фолиевой кислотой, тиамином, ниацином и антиоксидантами.Употребление этого хлеба уменьшает вздутие живота и помогает уменьшить жировые отложения. Он также не содержит пшеницы, поэтому содержит больше волокон и имеет меньшую теплотворную способность, чем белый хлеб.
  • Овсяный хлеб: Хотите снизить потребление углеводов и жиров? Тогда овсяный хлеб — это здоровый выбор для ваших блюд. Он не только содержит большое количество углеводов в списке ингредиентов, но и способствует более медленному пищеварению. Вам следует есть овсяный хлеб вместо обычного хлеба. Это поможет вам дольше оставаться сытым и меньше есть.
  • Пита из цельнозерновой муки: Идеальный выбор для людей, которым нужны незаменимые витамины и минералы в своем хлебе. Этот хлеб помогает снизить риск холестерина и повышенного сахара в крови. Он также добавляет меньше калорий, чем обычный хлеб, и способствует меньшему увеличению веса.
  • Хлеб с коричневым рисом: Что-нибудь коричневое отлично подходит для тела. Как и коричневый рис, даже коричневый рисовый хлеб — тоже полезный сорт хлеба. Он снижает индекс сытости и сохраняет энергию, контролируя потребление калорий и нежелательного сахара в вашем рационе.Вы можете попробовать это для похудения.
  • Хлеб без глютена: Если вы пытаетесь похудеть, рекомендуется употреблять безглютеновые продукты. Так что вы, безусловно, можете попробовать это для контроля веса.

Какой хлеб вы планируете попробовать в своем путешествии по снижению веса? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Снижение веса и хлеб на закваске

Съедание ломтика поджаренного хлеба на закваске с завтраком может иметь большое значение в борьбе с голодом в течение всего дня и помочь улучшить потерю веса.Съедание ломтика с каждым приемом пищи может еще больше помочь в контроле веса. Мы собрали исследования по снижению веса и потреблению хлеба на закваске, но содержание этого сообщения было перемещено на новый сайт Марты YourSourdoughStart.com. Щелкните здесь, чтобы просмотреть статью полностью.

Вот несколько цитат из этого сообщения:

Грэм, ученый, специализирующийся на изучении углеводов из Университета Гвельфа в Онтарио, обнаружил, что «одна из удивительных вещей в нашей работе заключается в том, что продукты из цельнозерновой муки, как оказалось, вызывают наименее полезную реакцию из всех, и это не то, что мы ожидали »2, — сказал он в интервью… Используя белый хлеб, цельнозерновой, цельнозерновой с ячменем и белый хлеб на закваске, Грэм и его команда исследователей изучали реакцию испытуемых после того, как съели хлеб на завтрак, и снова через несколько часов после еды. стандартный обед.”

Д-р Дэвид Кац, директор Исследовательского центра профилактики при Медицинской школе Йельского университета, согласился с тем, что закваска — «лучший хлеб для вашей программы похудания … Диета с высоким содержанием клетчатки снижает выработку инсулина в вашем организме и сглаживает уровень сахара в крови. Уровни… Таким образом, по сути, это исследование предполагает, что лучший способ похудеть и улучшить здоровье с помощью диеты — это не зацикливаться на макроэлементах или калориях, а употреблять полезные продукты в некоторой разумной комбинации и уделять особое внимание цельным, минимально обработанным растительным продуктам.”

«Во время выпечки, когда дрожжи нагреваются, они высвобождают споры прямо перед смертью, и споры… попадают в ваш кишечник и растут — у вас есть эти дрожжи, которые посылают в ваш мозг все эти сообщения о том, что они хотят сахара. все больше и больше и больше сахара, — сказала Марта Леви, главный пекарь Abigails Oven. Она также пояснила: «Одной из распространенных добавок к хлебу является кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, но в хлебе (или в предметах, используемых для его приготовления) есть много других ингредиентов, которые мы, как потребители, не всегда видим на этикетках продуктов питания.”

Вот пример одной буханки на полке в Walmart: «Отбеленная мука (бромированная пшеничная мука, солодовая ячменная мука, мука, ниацин, железо, бромат калия, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота), вода, основа (соль, растительное сырье»). Масло, шортенинг (частично гидрированное соевое, хлопковое и / или рапсовое масло), декстроза, сахар, соевая мука, кукурузный крахмал, кондиционеры для теста (растительные моно- и диглицериды, аскорбиновая кислота, L-цистеин, грибковая амилаза), дрожжи, пропионат кальция ».

«Эти и другие химические вещества, содержащиеся в хлебе, могут не быть указаны на этикетке, поэтому лучше всего избегать любых продуктов, приготовленных из белой муки», — предупредила она.

«Ферментация на закваске может изменить полезность злаков [зерен] несколькими способами: она может улучшить текстуру и вкусовые качества цельнозерновых, богатых клетчаткой или безглютеновых продуктов, стабилизировать или повысить уровни различных биоактивных соединений, замедлить биодоступность крахмала. (продукты с низким гликемическим индексом) и улучшают биодоступность минералов.”

«Хотя хлеб на закваске часто изготавливается из той же муки, что и другие виды хлеба, процесс ферментации улучшает его профиль питания по нескольким причинам… [он] содержит более высокий уровень фолиевой кислоты и антиоксидантов, чем другой хлеб. Кроме того, его более низкий уровень фитата позволяет вашему организму легче усваивать содержащиеся в нем питательные вещества … Хлеб на закваске содержит меньшее количество глютена, а его свойства, подобные пребиотикам и пробиотикам, могут помочь улучшить пищеварение ».

Настоящий, настоящий хлеб на закваске состоит только из трех идеальных ингредиентов: муки, воды и соли.

Мне нравится этот простой рецепт, но есть еще много всего, что может помочь вам на вашем пути к похуданию, наряду с множеством других преимуществ для здоровья.

Расскажите нам, что вы думаете, в разделе комментариев ниже и обязательно прочтите новый сайт Марты YourSourdoughStart.com. Щелкните здесь, чтобы просмотреть всю статью на новом сайте Марты YourSourdoughStart.com.



Автор: Дэррил Алдер, блоги для Abigail’s Oven, The Voice of Scouting, The Boy Scout, EternalCore.org и SearchIsaiah.org. Его хобби — выращивание однолетних и многолетних растений; садовые овощи; выпечка хлеба на закваске; приготовление пищи на открытом воздухе; и Скаутинг. Вы можете подписаться на него в Facebook, Instagram и Twitter.

ХОТИТЕ СВЕЖУЮ КИСЛО?

Закажите свежую закваску или зарегистрируйтесь в классе

Раскрыты лучшие и худшие буханки для вашего здоровья

Найти самый полезный хлеб для своей диеты, будь то хлеб с низким содержанием калорий или с высоким содержанием клетчатки, не всегда легко.

Делая покупки в супермаркете, большинство из нас выбирает каждый раз один и тот же хлеб, так как мы можем подумать, что весь хлеб из непросеянной муки и все белые буханки по сути одинаковы. Но если вы хотите изменить свой рацион и есть много углеводов, то для начала стоит обратить внимание на тип хлеба, который вы едите.

Например, мы были поражены, увидев, насколько самый полезный хлеб отличается по калорийности и жирам от худших. Было обнаружено, что один популярный бренд содержит 127 калорий на ломтик по сравнению с 57 калориями на ломтик другого бренда.Когда дело доходит до нашего здоровья, хлеб, который мы едим, может иметь большое значение.

И хотя большинство из нас знает, что приготовление собственного хлеба — лучший способ решить, что в него входит, на полках по-прежнему есть множество полезных для здоровья вариантов.

Но какой хлеб для вашей диеты самый полезный? Заключение эксперта:

По словам Ниама Хеннесси, ведущего диетолога из Bupa Cromwell Hospital Nutrition, многие выбирают самый полезный хлеб, чтобы убедиться, что в нем достаточно клетчатки.

Кредит: Getty Images

Она объяснила: «Одним из ключевых факторов, на которые следует обращать внимание при выборе хлеба, является его содержание клетчатки. Взрослым необходимо около 30 г клетчатки, чтобы оставаться здоровыми каждый день — два ломтика непросеянного или цельнозернового хлеба содержат около 5,3 г клетчатки, необходимой для поддержания нормальной работы пищеварительной системы ».

И, конечно же, цельнозерновой хлеб всегда предпочтительнее , если вы следите за своим здоровьем.

Ниам объяснил; «По содержанию жира предпочтительнее цельнозерновой хлеб; грамм на грамм его составляет менее половины от количества некоторых других разновидностей.Еще одно преимущество цельнозернового хлеба перед другими видами хлеба — это энергия, которую он дает. Поскольку сахар, содержащийся в цельнозерновом хлебе, переваривается дольше, чем в других видах хлеба, цельнозерновой хлеб заставляет вас дольше чувствовать сытость ».

«А для повышения питательной ценности выбирайте хлеб с семенами и зернами, но не забывайте придерживаться рекомендуемого размера порции, так как они могут увеличить количество калорий в день».

Мы собрали 20 лучших и худших сортов хлеба из разных магазинов и брендов и дали каждому из них 10 баллов: 1 — плохой, а 10 — хороший.Не каждый ломтик хлеба весит одинаковое количество, поэтому, чтобы сделать наши сравнения справедливыми, мы рассмотрели информацию о пищевой ценности 100 г каждого хлеба, а также то, сколько весит ломтик каждой буханки.

Ниам также предупредила, что в вашем любимом хлебе нужно остерегаться соли. «Скрытая соль в хлебе может подтолкнуть вас к рекомендуемой суточной норме, и, если вы не будете внимательны, вы можете съесть больше соли, чем следовало бы за день», — объяснила она. «Внимательно читайте этикетки и старайтесь выбирать средний нарезанный хлеб, чтобы на 100 г было меньше 1 грамма соли.”

Узнайте, как сравниваются ваши фавориты, чтобы в следующий раз, когда вы пойдете в супермаркет, вы сможете приготовить лучший хлеб для своей диеты! А вот и здоровый хлеб!

Прокрутите вниз, чтобы узнать, какой хлеб является самым полезным хлебом для вашей диеты…

Я похудела за счет белого хлеба

Келли Кларк / Продолжение
Комментарии
  • Еда белого хлеба помогла мне похудеть 18 лет назад
  • Я получил ОГРОМНЫЙ урок потери веса, съев белый хлеб
  • Модель после здоровых едоков

Вы всегда едите белый хлеб? Никогда не ешьте белый хлеб? Время от времени едите белый хлеб? Или вы вообще не едите хлеб ?!

Вы когда-нибудь задумывались, какой хлеб помогает вам похудеть?

В то время как цельнозерновой хлеб — самый полезный для здоровья вариант, а самый полезный для здоровья вариант помогает вам похудеть, более важно иметь здоровый подход к употреблению хлеба — и любой другой пищи.Я объясню…

Еда белого хлеба испортила мою диету!

В течение 10 лет у меня был лишний вес, и вы могли поймать меня за едой белого хлеба только тогда, когда это было вне моего контроля — например, если бы я был в доме друга, а у него не было черного хлеба.

После того, как я съел белый хлеб, я сказал себе, что нарушил свою диету. На следующий день я снова перешел на новую диету.

Когда я услышал, что люди, сидящие на диете, должны сократить потребление хлеба, я сделал то же самое. На самом деле я бы разрезал рогалик на 3 части и выбросил средний ломтик.

Я понятия не имел, что делаю похудение таким чертовски сложным.

Что случилось, когда я начал есть белый хлеб?

Было много информации, которая помогла мне поправиться и похудеть.

Например, я узнал:

1. Сбалансированное питание помогает похудеть.

Эта информация заставила меня снова съесть целые рогалики.

Почему?

Хлеб — это крахмалистый углевод, который должен составлять около 1/3 каждого приема пищи.

И когда я понял, что жир из натуральных источников — это часть сбалансированной еды, я начал есть жирный сливочный сыр со своим рогаликом.

2. Ошибка не портит день.

Продолжение занятий позволило мне извлечь уроки из выбора, о котором я сожалел.

Как и в первый раз, когда я не придал особого значения поеданию белого хлеба, я понял, что это не проблема. От белого хлеба я не набирала вес. Это было все, что я ел после «ошибки», которая заставила меня набрать вес.

Сидение на диете и без нее приводит к формированию вредных привычек между диетами. А вредные привычки приводят к еще большему увеличению веса.

Чему меня научило есть белый хлеб

Употребление белого хлеба помогло мне понять, что подавая заявку:

  • модерация
  • разновидность
  • гибкость

к вашему выбору продуктов питания помогает вам похудеть и сохранить его.

Почему?

Умеренность и разнообразие предотвращают тягу к еде, которая снижает вероятность переедания.А гибкость помогает не сбиться с пути и быстрее достигать целей. Все 3 подхода делают процесс приема пищи в ресторане, на собрании персонала, барбекю или в другом месте более легким и увлекательным.

Приятно появиться на званом ужине и съесть то, что едят все!

Употребление в пищу белого хлеба и других менее питательных блюд является частью здорового образа жизни. А здоровый образ жизни — это длительный срок. Попытки придерживаться строгого набора правил диеты краткосрочны и не нужны.

Понимание ценности умеренности, разнообразия и гибкости также поможет вам перестать чувствовать себя виноватым, когда вы едите менее полезные продукты.

Наряду с белым хлебом ем еще:

круассанов
лаваша
хлеба фокачча
хлеба чиабатта
багетов
ржаного хлеба
цельнозернового хлеба
оливкового хлеба
черного хлеба
хлеба наан.
… и так далее…

Благодаря опыту употребления в пищу белого хлеба я стал более гибким в умеренном употреблении множества других продуктов. Когда я пыталась похудеть, я ела только вареный или печеный картофель. За последние 18 лет, что я был здоровым, я ел картофель с зубчатыми краями, жареный картофель, нарезанный ломтиками картофель, залитый в оливковом масле, а затем запеченный в духовке, чтобы сделать чипсы (спасибо Марианне!), Картофель фри, картофельное пюре. (сделано с маслом и 3.25% молока) и так далее.

Я похудела, когда перестала ограничивать пищу.

Почему я начал есть белый хлеб

Примерно в то время, когда я начал есть примерно сбалансированную пищу, состоящую в основном из цельных продуктов (что помогло мне разорвать цикл голодания-переедания-чистки), я встретил своего партнера, Алекса.

Алекс ест блюда из каждой группы продуктов, большая часть которых натуральная (не обработанная). Мы начали проводить много времени вместе. Поэтому я копировал то, что он ел (меньшими порциями). Это часто выводило меня за пределы моей зоны комфорта.Но это было хорошо. Вскоре я стал есть многие из (питательных) продуктов, которых боялся, — например, авокадо, майонез, яичные желтки (а не только белок) и (барабанная дробь!) Менее питательные продукты, такие как белый хлеб. И я не набирала вес.

Алекс (не зная в то время) помог мне есть разнообразную пищу в умеренных количествах и быть гибким.

Хотя я все еще предпочитаю цельнозерновой хлеб (потому что имею привычку есть этот более здоровый вариант), я не волнуюсь после того, как съел белый хлеб.Теперь, когда у меня более здоровый подход к питанию, я не чувствую, что испортил день, если ем более обработанную пищу.

Едят белый хлеб в Instagram

Я использую Instagram, и я один из тех, кто фотографирует еду, которую едят, — не зря!

Я делаю это, потому что копирование выбора еды Алекса помогло мне нормализовать питание. Индустрия диетических продуктов приучила нас бояться жира, употреблять популярные диетические продукты и есть диетические продукты и продукты с низким содержанием жира — варианты, которые работают против похудания.Выбор, который в конечном итоге привел меня к увеличению веса. После многих лет диеты мне пришлось заново изучить, как выглядит здоровое питание.

Публикация примерно сбалансированного питания в Instagram @ the10principles — это для меня способ передать важный опыт, который я получил, моделируя человека, у которого есть здоровые отношения с едой.

Тем не менее … Я не фуд-фотограф, поэтому мои фотографии не идеально освещены, и я не знаю всех их лучших ракурсов 🙂 Но @ the10principles вы сможете увидеть примеры здорового питания, которые помогут вам достичь и сохранить здоровый вес естественно, наряду с другой информацией о здоровом образе жизни.

Мой любимый сорт хлеба

Хотя я ем белый хлеб, это не мой любимый сорт хлеба. Вот ссылка на мой ЛЮБИМЫЙ хлеб и рецепт.

А вот 7 бутербродов, которые я ела за последние 21 с лишним лет, пока сохраняла нормальный вес.

Сделайте счет сегодня

Не думайте, что вы испортили день только потому, что ели белый хлеб или что-то еще, что было не лучшим выбором. Не теряйтесь в деталях! Продолжай двигаться вперед. Сделайте следующий выбор, который вам нравится.Ключ в том, чтобы сосредоточиться на ПРИМЕРНО-сбалансированных блюдах, в основном состоящих из цельных продуктов.

Выработайте здоровое питание и физические упражнения. За этим последует здоровый вес.

Следующие шаги

Правильно ли вы придерживаетесь того, что вы едите? Я был. Первые несколько лет своего выздоровления я боялся есть что-нибудь, кроме того, что я описываю по этой ссылке. Но вы можете стать более гибким! Подпишитесь на мой информационный бюллетень (см. Ниже), и вы узнаете стратегию, которая поможет вам перейти с того места, где вы сейчас находитесь, и есть все виды продуктов, которые вы занесены в черный список.Или, если вы едите в основном белый хлеб, эта стратегия похудения поможет вам чаще есть более здоровые продукты.

У меня были проблемы с белым хлебом (и многими другими продуктами)!

Есть ли у вас проблемы с употреблением белого хлеба?

Хотите однодневный план питания? Это пример того, что я ем каждый день. Такие блюда и закуски помогли мне получить СЧАСТЛИВЫЙ вес 21+ лет назад (я похудела на 30 фунтов без диеты!)

Вы также будете подписаны на мой информационный бюллетень.Не нравится? Отписаться в один клик

Хотите однодневный план питания? Это пример того, что я ем каждый день. Такие блюда и закуски помогли мне получить СЧАСТЛИВЫЙ вес 21+ лет назад (я похудела на 30 фунтов без диеты!)

Вы также будете подписаны на мой информационный бюллетень. Не нравится? Отписаться в один клик

Хотите однодневный план питания?

Это пример того, что я ем каждый день

Такие блюда и закуски помогли мне получить СЧАСТЛИВЫЙ вес 21+ лет назад (я похудела на 30 фунтов без диеты!)

Вы также будете подписаны на мой информационный бюллетень.Не нравится? Отписаться в один клик

Если я поделился тем, что я узнал, то 10 лет, с которыми я Боролся, того стоили

Нет причин бояться белого хлеба или чувствовать себя виноватым из-за того, что выбрал белый хлеб, как я делал это в течение 10 лет!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *