Кукуруза чем она полезна: польза и вред / ГОРДОН

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза – один из самых древних однолетних злаков, известных человечеству. Найдены упоминания о том, что кукуруза была одомашнена почти 9 тыс. лет назад в Мексике. С тех пор кукуруза стала распространенным продуктом, ее выращивают во многих странах, а используют в пищу круглый год. Особенно популярна кукуруза в странах южной и северной Америки. 

Кукурузу широко применяют в кулинарии в сыром, отварном и консервированном виде, из зерен кукурузы получают кукурузный крахмал, масло, муку. Полезные свойства кукурузы оценили по достоинству во всех странах мира, это растение широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине.

Кукурузные зерна богаты витаминами: РР, Е, D, К, витаминами группы В (В1, В2), а также аскорбиновой кислотой В початках этого растения находятся ценные минеральные вещества: соли калия, кальция, фосфора, железа и магния, а также микроэлементы: никель и медь. В кукурузном белке присутствуют незаменимые аминокислоты: триптофан и лизин.

Полезные свойства кукурузы  

В 100г сырой кукурузы содержится 2,5 г клетчатки, а в том же количестве отваренной — 2,7 г клетчатки, поэтому кукуруза полезна при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Употребление кукурузы способствует нормализации стула при запорах.

Полезно употреблять зерна кукурузы, а так же кукурузные отруби, в которых в изобилии находятся питательные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами.

Регулярное потребление кукурузы может уменьшить риск инсульта, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, так как организм получает достаточное количество пищевых волокон, клетчатки, калия, магния, фосфора, витамина Е и других полезных веществ, содержащихся в кукурузе, активизирующих метаболические процессы. Это приводит к улучшению здоровья человека и укрепления иммунной системы.

Кукурузу в различных видах рекомендуется включать в детский рацион, и в состав различных диет, так как она снабжает организм необходимыми микроэлементами и витаминами.

Укрепляющее и питательное действия кукурузы особенно полезны для людей старшего возраста: в частности, этот натуральный продукт питания может помочь предотвратить мышечную дистрофию. Кроме того, витамины группы В , содержащиеся в кукурузе, оказывают положительный эффект на функции центральной нервной системы.

Благодаря мочегонным свойствам, кукуруза (в частности, ее рыльца), имеет неплохое противоотечное действие, в т.ч. при беременности, а так же может облегчить боль в суставах при артритах и остеоартритах,

Интересно, что консервированная кукуруза сохраняет практически все полезные качества, что и свежий продукт. Поэтому если вы хотите воспользоваться полезными свойствами кукурузы, добавляйте эти прекрасные золотые зерна в ваши блюда: салаты, овощные запеканки, каши, пироги и так далее. Помните, что с помощью этого прекрасного злака вы сможете укрепить ваше здоровье и улучшить самочувствие.

Чем полезна вареная кукуруза в початках

Польза и вред вареной кукурузы в початках: состав и калорийность

Химический состав и калорийность – важные критерии, которые определяют полезные свойства вареной кукурузы в початках. Благодаря высокому процентному содержанию полезных веществ, низкокалорийный углеводный продукт отличается пищевой ценностью и биологической активностью. Оказывает благотворное влияние на жизненный тонус организма, способствует укреплению иммунитета. В сваренных зернах желтой сахарной кукурузы находятся:

● водорастворимые витамины группы В, D, Н, РР;
● холин, пантотеновая кислота;
● жирорастворимые витамины А и Е;
● кальций, магний, фосфор, железо, цинк, другие микронутриенты;
● заменимые и незаменимые кислоты;
● пищевые волокна;
● насыщенные и мононенасыщенные жиры.

Несомненная польза вареной кукурузы в початках для организмапроявляется в ускорении процесса метаболизма, регенерации клеток мышечных тканей, укреплении сосудов. В 100 г зерен сахарной кукурузы, сваренной без соли,содержится всего 95-110 ккал. Початки можно есть беременным и желающим похудеть, без опаски давать детям. Незабываемый вкус и аромат теплой вареной кукурузы, знакомый каждому с ранних лет, остается в памяти на всю жизнь.

Кукуруза – единственная культура из большого семейства злаковых, которая имеет в составе золото. В начале прошлого века вареные кукурузные зерна рекомендовались в качестве лечебного питания при туберкулезе, проказе, подагре и волчанке.

Заботясь о здоровом питании семьи, Вы можете заказать сбалансированные по БЖУ наборы качественных продуктов на сервисеElementaree. Конструктор правильной еды и доставка продуктов на дом – это новый подход к решению проблем питания, Ваш шанс сэкономить время и денежные средства. Специально разработанные пошаговые рецепты от шеф-повара позволят приготовить невероятно вкусный витаминный ужин всего за 20-25 минут. В меню только полезные для здоровья блюда. Готовьте с удовольствием, отдыхайте с радостью!

Кукуруза: польза и вред для организма

Кукуруза: Pixabay

Существует растение, обладающее уникальными полезными свойствами. Это кукуруза. Ее польза неоценима. Этот продукт рекомендуют беременным и кормящим матерям. Кукурузу советуют пациентам, у которых есть проблемы с желудком. Она избавляет от проблем с нервной системой и восстанавливает систему вегетососудистую. Чем еще полезно

или кому вредно это растение, читайте в статье.

Кукуруза: польза

Кукуруза — это древнейшая культура родом из Мексики. Именно выращивание и возделывание этой культуры называют одной из причин, позволивших развиться древним цивилизациям. В пищу употребляют сахарную кукурузу, которая имеет наибольшую ценность.

Чем полезна кукуруза? Кукуруза, польза и вред которой изучается учеными много лет, является одной из трех зерновых культур, которые безраздельно господствуют в мире. На нее, рис и пшено приходится до 85% всех выращиваемых злаков в мире. Причем соотношение этих трех культур в мировом производстве примерно одинаково и составляет около 28%.

Читайте также

Когда сажать кукурузу: посадка, уход

Введя поисковый запрос «кукуруза, чем полезна» или «кукуруза, польза и вред для здоровья», пользователь найдет немало интересных фактов. Например, как отмечает А. Сапорбекова, полезность кукурузы подтверждает тот факт, что в регионах, где она является основным продуктом (Америке, Италии, Испании и Африке), процент распространения онкологических заболеваний ниже, чем в местностях, в которых население употребляет рис или пшеницу в качестве основного продукта.

Отдельного внимания заслуживает состав продукта.

Какие витамины в кукурузе? Основные витамины в кукурузе — это никотиновая, пантотеновая, фолиевая, аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин, токоферол, способствующие укреплению организма, сообщает авторитетное интернет-издание WebMD.

Культура также богата кальцием, калием, натрием, фосфором, железом, медью, никелем, магнием и заменяет целый витаминный комплекс.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Проще говоря, ответ на вопрос, полезна ли кукуруза, будет положительным. Из-за высокого содержания магния она уменьшает риск заболеть раком. Кукуруза богата белками и углеводами, при этом в единице продукта присутствует всего 1% жира. Кроме того, культура содержит в составе природное золото.

Кукуруза: Pixabay

О пользе растения пишет в статье заведующая кафедрой фармакологии Р.С. Халилова:

1. Растение богато клетчаткой, которая способна стимулировать перистальтику кишечника и помочь при запорах.
2. Кукуруза избавляет от излишков холестерина и помогает наладить работу вегетососудистой системы.
3. Растение помогает нормализовать выработку половых гормонов.
4. Микроэлементы и витамины, которыми богата кукуруза, выполняют функцию антидепрессантов. Они помогают справиться с симптомами переутомления и улучшить работу нервной системы.
5. Вещества, которыми богата культура, эффективно борются с проявлением токсикоза и стимулируют лактацию у кормящих матерей.
6. Ферментный состав кукурузы предупреждает развитие раковых клеток в стенках толстого кишечника.
7. Селен в составе растения, принимает участие в очищении печени и желчного пузыря.

Читайте также

Рапсовое масло: применение, польза и вред

Несмотря на то что кукуруза — это одно из немногочисленных растений, которое не вбирает из почвы вредные химические соединения, свежая кукуруза не пойдет на пользу организму, и ее лучше употреблять в переработанном виде.

Выбирайте молодые свежие кочаны, которые быстро сварятся. Такой продукт не навредит здоровью. Чем полезна вареная кукуруза? Она сохраняет все ценные вещества и микроэлементы, вкусна и ароматна.

Кукуруза: калорийность, польза при диете и беременности

Для тех, кто следит за питанием и придерживается диеты, интересно будет знать, сколько калорий содержится в 100 граммах продукта в зависимости от вида обработки. Итак:

• сырые зерна — 86 ккал;
• вареные зерна — 123 ккал;
• зерна, обработанные паром, — 80 ккал;
• консервированные зерна — 120 ккал.

Читайте также

Хурма: калорийность, диета

Вареная кукуруза при диете не противопоказана. Ученые подсчитали, что в двух початках среднего размера содержится примерно 250 ккал. При диете это равноценно одному приему пищи.

Вареная кукуруза при беременности также не запрещена. Как свидетельствуют коллеги, при умеренном употреблении продукт способен улучшить работу пищеварительной системы и у многих пациенток облегчает токсикоз.

Вместе с тем вареная кукуруза, польза которой для здорового организма неоспорима, может сыграть злую шутку со здоровьем беременной. Она подавляет чувство голода. Поэтому, если женщина худенькая, ей лучше воздержаться от продукта, поскольку для вынашивания плода организму нужна еда более калорийная.

Вареная кукуруза, польза и вред которой зависят от того, в каком состоянии организм, употребляющий ее, является важным и ценным продуктом. Нужно лишь придерживаться меры в еде.

Читайте также

Спаржа: что это за овощ, как готовить

О кукурузе существует множество обывательских мифов. Например, о том, что кукуруза не переваривается. Коллеги-гастроэнтерологи утверждают, что даже те волокна растения, которые организм не усваивает, играют важную роль. Они служат источником питания для полезных бактерий в кишечнике и, попадая в организм, улучшают пищеварение.

Следует напомнить, что польза и вред кукурузы зависят не столько от самого растения, сколько от того, в каком количестве, каким способом приготовленные плоды употребляет человек, а также от индивидуального состояния его организма.

Кукуруза: вред

Много чем полезна кукуруза. Вред от нее, однако, тоже возможен. Он выражается в следующем:

1. Кукуруза стимулирует процесс свертывания крови, перенасыщая ее витамином К.
2. Кукурузные зерна — тяжелая для переваривания пища.
3. Употребление продукта провоцирует метеоризм.

Читайте также

Брокколи: польза и вред для здоровья

Отказаться от употребления кукурузы в рационе стоит в таких случаях, как:

• тромбофлебит, тромбоз или варикоз;
• обострение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
• переизбыток витамина К в организме;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Категорически не рекомендуется употреблять кукурузу людям с плохим аппетитом и лицам, страдающим истощением. Для переваривания кукурузы необходимы ферменты, которые истощенный организм не вырабатывает.

Оценивая, насколько вредной может быть кукуруза, обратите внимание на то, как она приготовлена. Важно, свежую ли кукурузу вы едите или восстановленную.

Кукуруза консервированная не менее полезна, чем сваренная, при условии, что заготовку делали не из восстановленного продукта.

Узнать, какое сырье использовалось при производстве консервы, поможет дата изготовления.

А также помните:

Читайте также

Шпинат: что это такое

• Никогда не употребляйте в пищу консервированную кукурузу, которая была вскрыта и хранилась в жестяной банке дольше 12 часов. Под воздействием воздуха металл окисляется, выделяя вредные соединения, которые впитывает продукт.
• Кукуруза консервированная, польза которой снижается за счет того, что производители добавляют консерванты и сахар, не очень помогает при диете и может вызвать проблемы у людей с сахарным диабетом.
• Кукуруза, витамины которой важны для подрастающего организма, может вызывать аллергическую реакцию у детей, родившихся с непереносимостью злаков. Как отмечает В. Ревякина, уже разработаны гипоаллергенные смеси для детей возрастом от полугода до года, которые способствуют снижению аллергических реакций до 78%.

Коллеги-педиатры, вдохновившись результатами клинических исследований, проведенных Научным центром здоровья РАМН, начали прописывать маленьким пациентам специальные безмолочные кукурузные каши. Дети не страдали от аллергической реакции и быстро набирали вес. Этот опыт коллег использую в своей практике.

Кукурузу заслуженно называют царицей полей. Это неимоверно вкусный и полезный продукт. Злаки растения имеют уникальный витаминно-минеральный состав.

Но при чрезмерном употреблении или при наличии противопоказаний кукуруза может навредить здоровью. Польза и вред для здоровья зачастую зависят от меры. Будьте внимательны к своему организму. Обратите особое внимание на то, чем полезна кукуруза и кому лучше исключить этот продукт из рациона.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Для получения профессиональной помощи обратитесь к врачу.

Источники:

1. Ревякина В. и др. Оптимизация питания детей с пищевой аллергией, обусловленной непереносимостью злаков // Педиатрия. — 2004. — №4. — С. 48—50.
2. Сапорбекова А. Таблетированный молочно-зерновой продукт // Пищевая промышленность. — 2012. — №4. — С. 16—18.
3. Халилова Р.С. Лечебные свойства кукурузы // Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина». — 2017. — №11. — С. 230—235.
4. Health Benefits of Corn // https://www.webmd.com/food-recipes/corn-health-benefits#2

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1745651-kukuruza-polza-i-vred-dla-zdorova/

Вареная кукуруза: польза и вред

Вопреки уверениям сыроедов варёная кукуруза, как и другие овощи, прекрасно сохраняет свои полезные качества, если варить её в початках. Что же касается консервированной кукурузы или той, которая продаётся в вакуумной упаковке, её польза для организма весьма сомнительна. .

Вопреки уверениям сыроедов варёная кукуруза, как и другие овощи, прекрасно сохраняет свои полезные качества, если варить её в початках. Что же касается консервированной кукурузы или той, которая продаётся в вакуумной упаковке, её польза для организма весьма сомнительна, поскольку в процессе приготовления происходит активное «выхолащивание» всех витаминов и микроэлементов.

Варёная кукуруза: калорийность, польза и вред

Больше всего в данном продукте содержится углеводов и белков. Это может показаться удивительным, но именно в кукурузе исследователи обнаружили небольшой процент природного золота. Из полезных веществ и витаминов особенно следует отметить:

• витамины А, С, Е;
• никотиновую кислоту;
• пантотеновую и фолиевую кислоты;
• калий и кальций;
• натрий и никель;
• фосфор и магний.

Обогащённая клетчаткой, сахарная кукуруза оказывает благотворное действие на работу кишечного тракта и является незаменимым помощником при запорах. Она выводит из организма «плохой» холестерин и чистит сосудистое русло, а также хорошо влияет на мочеполовую систему человека. Если употреблять её в пищу регулярно и умеренно, она поможет всегда поддерживать хорошее настроение и даже избавит от депрессии и уныния.

Ферменты, содержащиеся в кукурузных початках, предотвращают развитие рака кишечника, особенно его нижних отделов. Также ферментный состав отлично чистит печень и желчные протоки, предупреждая желчнокаменную болезнь.

Людям, следящим за питанием, будет интересно узнать, сколько калорий содержится в 100 г продукта:

• в сыром зерне — 86;
• в варёном зерне — 123;
• в зёрнах после паровой обработки — 80.

При ряде обстоятельств кукуруза может оказаться и вредной.

Например, если у вас имеются серьёзные желудочно-кишечные расстройства, и ваш кишечник плохо переваривает тяжёлую пищу, употребление кукурузы может вызвать ряд неприятных расстройств в виде повышенного газообразования и вздутия живота. При тромбофлебитах и варикозном расширении вен кушать её также не рекомендуется, равно как и при язвенных заболеваниях ЖКТ в остром периоде. Бывают и аллергические реакции на кукурузу в виде сыпи и зуда, поскольку витаминов в ней предостаточно. Если такое происходит, к сожалению, от этого овоща в рационе придётся отказаться.

Польза кукурузы вареной для женщин

Варёную кукурузу рекомендуют употреблять как беременным, так и кормящим женщинам. Она замечательна тем, что не содержит глютен, который часто становится причиной аллергических реакций у малышей на материнское молоко. Кукуруза стимулирует лактацию и повышает жизненный тонус кормящей мамы. При беременности она помогает справиться с тошнотой и улучшает пищеварение (конечно, если женщина не страдает сопутствующими болезнями ЖКТ и других органов).

Когда женщина кормит грудью, кукурузу следует употреблять «как лекарство», в минимальных дозах. Будет достаточно одного початка в неделю, пока ребёнку не исполнится 4-5 месяцев, а со временем количество можно понемногу увеличивать.

Поскольку калорийность варёного продукта невысока, для женщин, которые желают похудеть в послеродовом периоде, он является незаменимым и вкусным диетическим продуктом. Одна порция варёной кукурузы заменяет полноценный завтрак или ужин и станет полезной как для мамы, так и для её ребёнка.

Многие сейчас привыкают к употреблению консервированной кукурузы и «вакуумных» початков. Следует помнить о том, что особого вреда для организма они не принесут, но и пользы тоже. В летний период пользуйтесь моментом: покупайте и варите свежие початки, чтобы принести реальную пользу своему здоровью.

15 фактов о пользе кукурузы | Изабелла Бергс

Многие любят солнечную ароматную кукурузу, но мало кто знает, насколько она полезна для нашего организма! Эта царица полей – кладезь ценных веществ и полезных свойств для нашего организма. Употребляя кукурузу, вы очищаете организм от токсинов, предотвращаете рак, укрепляете иммунитет. С кукурузой на столе никакие тромбы и проблемы с сердцем вам не страшны! Читайте статью до конца, и вы узнаете, насколько полезна кукуруза, и как она «творит» чудеса с нашим организмом.

Полезные свойства кукурузы и кукурузного масла – настоящее золото, а не злак!

1. Болит печень? Ешь кукурузу и смело заправляй салаты кукурузным маслом, которое поможет печени лучше работать, очищаться и восстанавливаться.

2. Проблемы с сердцем и сосудами? Помоги себе сам – немножко кукурузного масла каждый день и никакие тромбы в сосудах вам не грозят.

3. В зернах кукурузы содержится много калия – он укрепляет наше сердце и сосуды. Если вы любите кукурузу, то сами того не ведая, защищаете организм от инсульта, инфаркта и прочих сердечных проблем.

4. Любителям алкогольных напитков кукуруза тоже приготовила целебный сюрприз. Уникальный набор элементов нейтрализует губительное действие алкоголя. Если вы отлично провели вечер с друзьями за коктейлями, то кукуруза поможет восстановить хорошее самочувствие и нейтрализует похмельный синдром.

5. Кукуруза имеет мощный антиоксидантный потенциал – это замедляет процессы старения тканей. Организм дольше остается молодым.

6. Кукуруза предотвращает онкологические заболевания. Кто любит кукурузу, может не бояться рака.

7. Укрепляет иммунитет из-за своего сбалансированного состава. Если регулярно кушать кукурузу, то организм будет лучше сопротивляться инфекционным и простудным заболеваниям. Заморозьте кукурузные початки на зиму, и кушайте от души в сезон простуды и гриппа.

8. В кукурузе огромное количество витаминов группы В, от которых зависит работа нервной системы. Кушая кукурузу, вы предотвращаете неврозы, депрессии, станете более спокойны и менее раздражительны.

9. От золотистых зернышек зрительный аппарат начинает работать лучше. В кукурузе содержатся каротиноиды, которые придают ей яркий солнечный цвет и повышают остроту зрения. Если вы плохо видите, то кукуруза в рационе питания должна быть обязательно.

10. В золотистых початках много витамина К – он укрепляет сердечную мышцу и улучшает свертываемость крови.

11. Глютаминовая кислота положительно влияет на память и стимулирует работу мозга.

12. В кукурузных початках много клетчатки, которая активизирует работу вашего желудка и кишечника. Благодаря клетчатке, из организма быстро выводятся яды токсины и ненужные шлаки, накопленные годами.

13. Из зародышей кукурузных зерен добывают полезное масло, но в нем все витамины и полезные свойства содержатся в концентрированном виде, то есть, их в несколько раз больше. Его нужно употреблять в пищу при заболеваниях желудка и кишечника. Это панацея для людей, страдающим сахарным диабетом.

14. Кукурузное масло можно принять и наружно. Его добавляют в маски для волос – это вернет пышность, густоту и блеск вашим волосам. Масло втирают в ногти для повышения их прочности.

15. Кожные раны быстрее заживут, если смазывать их кукурузным маслом.

Внимание! А вы знали, что кукуруза – единственная в мире злаковая культура, в составе которой есть чистое золото! Так что, мы любим и едим по-настоящему ценный «золотой» продукт. Удивительно, не так ли?

Полезный совет! Варите кукурузу с листьями – это не только придаст ей божественный аромат, но и повысит питательную ценность.

Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, и каждый раз я буду радовать своих подписчиков занимательными фактами и интересными публикациями.

Вас могут также заинтересовать и другая моя статья, где упоминаются полезные свойства кукурузы – 5 дешевых продуктов для очищения печени. Читайте также:

Любишь остренькое? Обалденные малосольные помидоры за 15 минут!

Сочные оладьи из кабачков с чесноком. Легкий ужин за 20 минут!

Полезные свойства Кукурузы, медицинское применение

Итак, для чего же мы выращиваем кукурузу?
В зернах кукурузы содержится солодовый и виноградный сахар, крахмал, жиры, белки, витамины PP, E, B1, B2. Также она содержит в себе минеральные соли натрия, магния, кальция, калия, железа, кремния, фосфора, хлора и серы, и все это делает кукурузу очень ценным продуктом питания.
Зерна кукурузы используют в приготовлении овощных смесей, супов. Хотя эти зерна и в чистом виде собой представляют питательный и вкусный продукт. Свежие кукурузные початки вкусные не только в сыром виде. Хорошо будет их отварить, однако не больше 5-8 минут. И в ходе приготовления не надо солить воду. Сливочное масло и соль можно добавлять к уже отваренной кукурузе, чьи зерна можно кушать с початков или вылущивать.
Также початок можно завернуть в фольгу, смазанную слегка маслом и запечь в углях. Жареная кукуруза очень по душе американцам. Кукурузные зерна, размяв, смешивают с мукой, куриными яйцами, молоком, добавляют соль и жарят на сковородке с маслом до появления золотистых оттенков. При желудочно-кишечных проблемах полезно кушать поджаренные кукурузные зерна с медом.

Лечебные свойства Кукурузы, медицинское применение:
Попкорн (сушеные зерна кукурузы) богат на витамин В9 (фолиевую кислоту) и клетчатку. Фолиевая кислота приводит в норму обмен веществ и участвует активным образом в процессе кроветворения. Если кушать эти зерна без соли, то можно значительно понизить риск онкологических и сердечнососудистых заболеваний.
Есть мнение ученых, что кукуруза способствует замедлению процесса старения, укрепления сердечнососудистой системы и нормализации кровообращения. Она также из организма выводит жировые накопления, а наличие микроэлементов кремния в кукурузе способствует укреплению зубов и повышению эластичности сосудов.

Хлеб, который выпекали из кукурузной муки – это лучшая пища для больных туберкулезом и страдающих расстройствами желудка.
Содержание сахара, макроэлементов калия и кальция в кукурузе наделяет мочегонными свойствами данное растение. Эти свойства очень полезны для выведения камней из мочевого пузыря и почек, а также при болях и воспалениях в мочевом пузыре, заболеваниях инфекционного характера в мочевых путях, при болезнях сердца и подагре.
Также кукуруза имеет желчегонное действие, она помогает нормализовать обмен веществ и способствует укреплению ногтей и волос. Кукурузу рекомендовано употреблять испытывающим проблемы с желчным пузырем и печенью.

Из початков кукурузы, которые забродили, Вы можете получить вино. Это вино довольно широко распространено в Латинской Америке и Мексике. Отвар, который остается после варки неочищенных цельных початков кукурузы молочно-восковой спелости, хорошо помогает при нарушенном обмене веществ и в ходе лечения заболеваний поджелудочной. В этих целях, как правило, пьют трижды в день по 2 стакана отвара.
Употребляя кукурузные початки в пищу в любом виде, Вы употребляете мочегонное лекарство, которое не имеет побочных эффектов.
Кукурузные початки являются основой производства желатина, который в фармацевтической промышленности используют, создавая растворимую оболочку для тех лекарств, которые выпускают в капсулах.
Еще в 19-ом веке фармацевты нашли кукурузным рыльцам медицинское применение как мочегонное средство. Настой, сделанный из кукурузных рыльцев, в наше время применяют как желчегонное, мочегонное, кровоостанавливающее средство в ходе лечения гепатитов, холециститов, при атеросклерозе, цистите, нефрите, урологических заболеваниях, для нормализации пульса и для того, чтобы снимать отек при заболеваниях сердечнососудистой системы.

Чтобы приготовить настой, необходимо две столовых ложки кукурузных рыльцев заварить в стакане кипятка как чай, настоять 40 минут и процедив принимать по 4 раза в день по одной столовой ложке. Данный настой почти не оказывает побочных действий. Вам нельзя его пить, если у Вас повышенная свертываемость крови. В любых остальных случаях можно его употреблять, не опасаясь в течение 1-1.5 месяца. Длительный прием данного настоя сопутствует растворению фосфатных, карбонатных камней в почках и мочеточниках. Но важно не забывать, что рыльца нужно снимать лишь со зрелых початков, так как только такие початки имеют целебные свойства.

Консервированная кукуруза — ее польза и вред, состав и калорийность

Калорийность: 58 кКал.

Энергетическая ценность продукта Консервированная кукуруза:
Белки: 2.2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 11.2 г.

Описание

Консервированная кукуруза – это достаточно популярный продукт питания. Вы можете купить ее в магазине, а также приготовить в домашних условиях. Зерна должны быть яркого желтого цвета (см. фото) и иметь сладкий вкус.

Как выбрать и хранить

Сегодня на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент консервированной кукурузы, поэтому чтобы не купить некачественный продукт и не принести вред организму стоит придерживаться некоторых рекомендаций:

• При покупке консервированной кукурузы стоит обязательно обращать внимание на срок годности. К примеру, если вы увидели, что продукт был произведен зимой, значит, кукуруза была восстановленной, то есть зерна сначала сушили, затем замочили, отварили и только потом законсервировали. Выбирайте варианты, которые производились летом или осенью.
• Сегодня на прилавках магазинов можно найти консервированную кукурузу в банках из стекла и жести. В первом случае у вас есть возможность визуально оценить качестве кукурузных зерен. Посмотрите, чтобы на них не было темных пятен, дефектов и повреждений. Если вы выбираете консервированную кукурузу в жестяной банке, то смотрите, чтобы на самой банке не было вмятин, так как внутри может начаться реакция, которая испортит продукт.
• Состав консервированной кукурузы достаточно простой и в нее входит вода, соль, сахар и непосредственно сами зерна кукурузы. Выбирайте варианты, сделанные по ГОСТу, а не по ТУ.
• Открыв банку, посмотрите на цвет заливки, она не должна быть прозрачной. О качестве и вкусе говорит именно мутная жидкость. Запах заливки должен быть приятным и сладким. Посторонние ароматы – признак порчи продукта.

В закрытом состоянии консервированная кукуруза в жестяной банке будет сохранять свежесть в течение 2-х лет, а в стеклянной в течение 3-х. Если вы открыли банку, то употребить зерна стоит в течение 2-х дней не больше.

Полезные свойства

Польза консервированной кукурузы заключается в ее химическом составе, так как даже после термической обработки полезные вещества сохраняются в продукте. В состав продукта входит клетчатка, которая очищает кишечник от продуктов распада. В большом количестве в кукурузные зерна содержат магний, который особенно важен для сердечной мышцы и для стареющего организма. Благодаря наличию витаминов группы В консервированная кукуруза действует, как антистрессовое средство, улучшая работу нервной системы.

В состав зерен входит витамин Е, который предотвращает склероз и улучшает состояние кожи. При регулярном употреблении консервированной кукурузы снижается риск развития проблем с сердцем, а также снижается риск развития рака. В отличие от свежих зерен консервированные не вызывают вздутие живота.

Использование в кулинарии

Консервированная кукуруза является популярным продуктом питания. Ее используют для приготовления салатов, закусок и различных гарниров. Хорошо сочетается консервированная кукуруза с мясом и с другими овощами. Еще зерна используют в качестве украшения различных блюд.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях?

Чтобы быть уверенными в качестве консервированной кукурузы ее можно закрыть самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять кукурузу, 9% уксус, сахар, соль и воду. Для начала початки стоит отварить, почистить и распределить по 0,5 л банки. В каждую банку добавьте по 1 ст. ложке уксуса. В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого стоит соединить воду с солью и сахаром в расчете: на 1 л по 1 десертной ложке ранее названных компонентов. Рассол нужно довести до кипения, разлить по банкам и простерилизовать в течение получаса. Осталось закатать и укутать до полного остывания.

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Вред консервированная кукуруза может принести людям, у которых повышена свертываемость крови и у увеличен риск возникновения тромбозов. Ограничить количество потребляемых зерен стоит при обострении язвы и воспалений ЖКТ.

Рецепты приготовления блюд c фото

Вонтоны (жаренные китайские пельмени)

60 мин. 5

Салат Снеговик

30 мин. 4

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	1,4 г
Крахмал	9,3 г
Моно- и дисахариды	1,9 г
Пищевые волокна	0,5 г
Вода	87 г

Витамины

Минеральные вещества

Заработайте на пользе кукурузы для здоровья

У многих из нас остались прекрасные воспоминания о сладкой кукурузе летом. На Среднем Западе, когда сладкая кукуруза готова, наши блюда приобретают другой вид, поскольку початки кукурузы попадают на наши тарелки. В некоторых семьях даже есть ежегодное мероприятие, на котором несколько поколений собираются вместе, чтобы провести день, консервируя или замораживая кукурузу. Но кукуруза — это не только ее початки.

Четыре основных категории кукурузы: полевая, попкорн, сладкая и декоративная.Сегодня в Соединенных Штатах растет более 200 разновидностей кукурузы. Кукуруза очень универсальна, так как можно использовать все растение кукурузы. Вы можете использовать шелуху для приготовления тамале, шелк для приготовления лечебного чая, ядра для еды и стебли для корма скоту. Вы можете найти кукурузу в таких продуктах, как лепешки, чипсы из тортильи, кукурузная мука и кукурузное масло. Миниатюрные початки кукурузы, известные как бэби-кукуруза, можно использовать в закусках, супах, похлебках, тушеных блюдах и жареных блюдах. Молодая кукуруза особенно популярна в тайской и китайской кулинарии.

Кукуруза обычно желтого цвета, но бывает и других цветов, таких как красный, оранжевый, синий, белый, кремовый, розовый, фиолетовый, коричневый и черный.

ПОЛЬЗА КУКУРУЗЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Кукуруза имеет несколько преимуществ для здоровья. Из-за высокого содержания клетчатки он может помочь пищеварению. Он также содержит ценные витамины группы B, которые важны для вашего здоровья в целом. Кукуруза также обеспечивает наш организм необходимыми минералами, такими как цинк, магний, медь, железо и марганец. Кукуруза является хорошим источником антиоксидантов, каротиноидов, лютеина и зеаксантина, которые способствуют здоровью глаз.Поскольку кукуруза считается крахмалистым овощем, людям с диабетом необходимо помнить, что ½ стакана кукурузы (или небольшой початок) содержит 15 граммов углеводов и считается одним из углеводных продуктов питания.

ВЫБОР И ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУКУРУЗЫ

Кукурузу можно жарить, варить, жарить, готовить на пару, на гриле или в микроволновой печи. Вы можете добавлять его в рагу, запеканки, салаты или сальсу. Попробуйте добавить зерна кукурузы в тесто для кукурузного хлеба, чтобы улучшить текстуру и аромат.

Свежую кукурузу в початках лучше всего приготовить как можно скорее после сбора, но это не всегда практично.Как только вы принесете кукурузу домой, как можно скорее поместите початки в холодильник. Низкие температуры замедляют химическую реакцию, из-за которой кукуруза теряет сладость. Не снимайте шелуху и оставьте кукурузу в холодильнике открытой, а не плотно завернутой в полиэтиленовый пакет. Лучше всего приготовить в течение трех дней. После приготовления кукуруза будет храниться от трех до пяти дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.

КУКУРУЗНЫЙ ВЫЗОВ

Если вы привыкли варить сладкую кукурузу, попробуйте новый метод приготовления.Сладкая кукуруза на гриле может стать вкусным дополнением к трапезе.

---

РЕЦЕПТ

Сладкий перец, фаршированный зубчатой ​​кукурузой

Состав

• 4 красных или зеленых болгарских перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 нарезанной луковицы (около 1/4 стакана)
• 1 мелко нарезанный зеленый болгарский перец
• 2 1/2 стакана свежих кукурузных зерен, нарезанных примерно из 4 больших кукурузных початков
• 1/8 чайной ложки порошка чили
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы или петрушки
• 3 яичных белка
• 1/2 стакана обезжиренного молока
• 1/2 стакана воды

Проезд

• Нагрейте духовку до 350 F.Слегка смазать форму для запекания кулинарным спреем. Срежьте у болгарского перца верхушку и удалите семена. Выложить в подготовленную форму для запекания и отставить.
• В сковороде среднего размера нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, измельченный зеленый перец и кукурузу. Обжарить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте порошок чили и кинзу или петрушку. Убавьте огонь до минимума.
• В небольшой миске взбейте яичные белки и молоко. Добавьте к кукурузной смеси и перемешайте.Увеличьте огонь и продолжайте перемешивать, пока яичные белки не начнут схватываться, около 5 минут. Смесь должна быть влажной, а не сухой. Добавьте 1/4 кукурузной смеси в каждый перец. Добавьте воду на дно формы для запекания. Неплотно накройте перец алюминиевой фольгой. Выпекайте, пока перец не станет мягким, около 15 минут. Переложите на отдельные тарелки и подавайте.

Обслуживает четыре человека. Размер порции: 1 фаршированный перец

Анализ питания на порцию: 197 калорий, общий жир 5 г, насыщенный жир 1 г, транс-жиры Следы, мононенасыщенные жиры 3 г, холестерин 1 мг, натрий 83 мг, общие углеводы 29 г, пищевые волокна 5 г, общий сахар 14 г, добавленные сахара 0 г, белок 9 г

Линда Каррутерс — зарегистрированный диетолог-диетолог из Спрингфилда, штат Миннесота.

---

В целях безопасности наших пациентов, персонала и посетителей в клинике Mayo действуют строгие правила маскировки. Любой, кто был показан без маски, был либо записан до COVID-19, либо зарегистрирован в зоне, где нет ухода за пациентами, где соблюдалось социальное дистанцирование и другие протоколы безопасности.

Кукуруза полезна? Пищевая ценность и польза для здоровья

Широкое использование кукурузы в пищевых продуктах привело к спорам о том, полезна ли кукуруза для здоровья.Однако кукуруза имеет питательную ценность, и нет никаких доказательств того, что она вредна для здоровья.

Интернет полон противоречивых советов о кукурузе. Некоторые сайты, посвященные альтернативному здоровью, сосредоточены на предполагаемом вреде кукурузы с генетически модифицированными организмами (ГМО) или отвергают кукурузу как потенциально опасное зерно. Сторонники кукурузы, однако, настаивают на том, что кукуруза является основной частью здорового питания.

Кукуруза есть во всем, от газированных напитков до хлопьев. Согласно письму Университета Тафтса о здоровье и питании, американцы ежегодно потребляют около 160 фунтов кукурузы на человека.Это потребление вызвало опасения по поводу того, заменяет ли кукуруза более полезную пищу.

Как и большинство продуктов, кукуруза не является ни панацеей, ни ядом. В умеренных количествах он может составлять полезную часть рациона большинства людей.

В этой статье мы исследуем питательную ценность кукурузы и ее потенциальную пользу для здоровья. Мы также обсуждаем риски, мифы о здоровье и некоторые советы по употреблению и приготовлению кукурузы.

Сегодняшняя кукуруза сильно отличается от кукурузы, которую когда-то выращивали коренные народы Северной Америки.Посредством селекционной селекции фермеры постоянно одомашнивали кукурузу, меняя в процессе ее размер, цвет и вкус.

Большинство людей думают о кукурузе как о сладкой желтой кукурузе, крупной форме кукурузы. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 90-граммовый початок свежей кукурузы содержит:

По сравнению со многими другими фруктами и овощами, кукуруза содержит мало витаминов и минералов. 90-граммовый (г) початок свежей кукурузы содержит:

• 4 процента рекомендуемой суточной нормы (РСНП) витамина А
• 6 процентов РСНП витамина C
• 2 процента РСНП для железа
• 0 процентов от РСНП для кальция

Многие защитники питания выразили обеспокоенность по поводу высокой доли углеводов в кукурузе по сравнению с ее низкой концентрацией витаминов и минералов.Углеводы сытны, поэтому они утверждают, что кукуруза может заменить более питательные продукты.

Исследования диет, исключающих кукурузу, таких как палео и кетогенные диеты, содержат слишком много переменных, чтобы выделить преимущества отказа от кукурузы. Однако существует мало других доказательств того, что употребление кукурузы в пищу вредно, особенно в ее древней органической форме. В умеренных количествах кукуруза может быть частью здорового рациона.

Кукуруза обладает несколькими потенциальными преимуществами для здоровья. К ним относятся:

Доступность

Производители могут легко и быстро выращивать кукурузу во многих различных регионах мира.Благодаря гибридизации и одомашниванию выращивание кукурузы стало еще проще, что сделало ее доступным товаром.

Для людей с очень низким доходом, особенно живущих в развивающихся странах, кукуруза является дешевым и готовым источником калорий, углеводов и белков.

Антиоксиданты

Некоторые сорта кукурузы богаты антиоксидантами, в частности группой антиоксидантов, называемых каротиноидами.

Антиоксиданты борются с воздействием вредных свободных радикалов в организме.Исследования показывают, что свободные радикалы могут играть роль в процессе старения и развитии ряда хронических заболеваний.

Многие фрукты и овощи, включая темную зелень, морковь и сладкий картофель, также богаты каротиноидами.

Пищевые волокна

Кукуруза, как и многие зерновые, бобовые и овощи, содержит пищевые волокна.

Однако количество клетчатки в кукурузе часто меньше, чем из других источников. Например, полстакана вареной темно-синей фасоли дает 9.6 г клетчатки, в то время как полстакана вареной кукурузы дает всего 2,1 г.

Клетчатка улучшает пищеварение и снижает риск запора. Некоторые исследования также показывают, что клетчатка может помочь людям жить дольше. Большое исследование 2011 года обнаружило корреляцию между потреблением пищевых волокон и более низким общим риском преждевременной смерти, особенно от сердечно-сосудистых, инфекционных и респираторных заболеваний.

Без глютена

Хотя кукуруза технически является зерном, она также не содержит глютена. Это делает кукурузу безопасным вариантом для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, которые хотят добавить зерновые в свой рацион.

Высокое содержание белка

Кукуруза содержит больше белка, чем многие другие овощи, что делает ее хорошим выбором для вегетарианцев и веганов, а также для людей, которые надеются съесть больше белка из неживотных источников.

Некоторые исследования также показывают, что диета, богатая белком, может способствовать здоровой потере веса, либо уменьшая чувство голода, либо помогая организму сжигать лишние калории.

Основное беспокойство сторонников питания по поводу кукурузы вызывает то, что кукуруза может действовать как наполнитель, что может привести к тому, что люди будут есть слишком много углеводов и слишком мало продуктов, богатых питательными веществами.

Согласно Письму о здоровье и питании Университета Тафтса, более трети кукурузы, которую люди едят в США, находится в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, или HFCS. Этот сахар, который является производным кукурузного крахмала, вызвал многочисленные споры о том, что производители добавляют подсластители в пищевые продукты.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявляет, что нет убедительных доказательств того, что HFCS более вреден, чем другие сахара. Однако FDA также рекомендует всем ограничить потребление всех добавленных сахаров, включая HFCS и обычный сахар.

Некоторые опасения по поводу кукурузы стали популярными, особенно на досках объявлений и сайтах, посвященных альтернативному здоровью. Ниже мы обсуждаем некоторые общие проблемы:

ГМО-кукуруза

Некоторые сторонники естественного здоровья утверждают, что ГМО-кукуруза опасна. Хотя фермеры в Америке уже давно используют ГМО-культуры, обзор 2013 года показал, что данных о ГМО-культурах и их потенциальном воздействии на здоровье недостаточно.

Исследование 2012 года, опубликованное в Food and Chemical Toxicology , показало, что крысы, которые ели ГМО-кукурузу, испытывали негативные последствия для здоровья.Однако журнал впоследствии отозвал статью из-за опасений по поводу мошенничества и неверных данных.

Редакторы журналов так и не обнаружили доказательств мошенничества, но обнаружили, что данные неадекватны, что в корне подорвало результаты исследования. Кроме того, финансировать исследование помогла организация, выступающая против ГМО.

Согласно статье 2015 года из журнала «Наука в новостях » Гарвардского университета, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Американская медицинская ассоциация пришли к выводу, что ГМО-культуры безопасны для потребления человеком.

Кукуруза с высоким содержанием сахара

Некоторые люди путают кукурузу с HFCS, который представляет собой сахар. Кукуруза действительно содержит натуральный сахар, но его количество сопоставимо с содержанием других крахмалистых овощей, хотя и немного выше.

Организм не может переваривать кукурузу.

Кукуруза богата целлюлозой — нерастворимой клетчаткой, которую организм не может переваривать. Однако организм расщепляет другие компоненты кукурузы.

Продолжительное жевание кукурузы также может помочь пищеварительной системе разрушить целлюлозные стенки, чтобы получить доступ к большему количеству питательных веществ.

Некоторые производители до сих пор используют древний метод подготовки кукурузы, известный как никстамализация. Этот процесс включает замачивание и варку кукурузы в извести, щелочном растворе, содержащем гидроксид кальция.

Затем производители моют и лущат кукурузу для переработки в пищевые продукты, такие как кукурузная мука, лепешки, тамале и другие.

Nixtamalization улучшает усвояемость, вкус и аромат, уменьшая количество микотоксинов, которые возникают в результате заражения грибами.

Кукуруза с высоким содержанием жира

Естественно, кукуруза не богата жирами.Однако многие люди готовят его таким образом, чтобы увеличить содержание жира. Добавление сливочного масла и других жиров или масел в кукурузу может превратить ее в высокожировую и калорийную пищу.

Большинство людей предпочитают есть кукурузу после ее приготовления, часто с маслом, маслами и приправами.

Также безопасно есть кукурузу в сыром виде. Многие считают, что молодая нежная кукуруза лучше всего вкусна в сыром виде.

Ядра добавляют текстуру салатам, супам и запеканкам. Министерство сельского хозяйства США предлагает следующие советы по подготовке и хранению кукурузы:

• Храните сырую кукурузу в холодильнике до 5 дней.
• Вареную кукурузу можно безопасно замораживать при температуре ноль градусов по Фаренгейту на срок до 6 месяцев.
• При использовании фасованной кукурузы проверьте дату «срок годности» или «срок годности».
• Удалите зерна кукурузы, поместив кукурузу стеблем вперед в миску с мелкой водой. Удерживая кукурузу, срежьте зернышки ножом.

Кукуруза не является вредным продуктом питания, но, хотя она имеет несколько питательных свойств, она не особенно богата какими-либо конкретными питательными веществами и содержит меньше клетчатки, чем другие сложные углеводы.

У некоторых людей могут быть диетические ограничения, из-за которых кукуруза становится плохим выбором. Например, людям, пытающимся снизить потребление углеводов, следует избегать кукурузы, поскольку она богата углеводами.

Люди, ищущие высокобелковую диету, могут предпочесть орехи, нежирное мясо, рыбу и молочные продукты, поскольку они содержат больше белка, чем кукуруза.

Исключение кукурузы из рациона не причинит вреда, поэтому людям совершенно безопасно ее избегать. Однако многие продукты содержат кукурузу и ее побочные продукты, поэтому необходимо проверять этикетки с ингредиентами.Людям, которым небезразлична польза кукурузы, следует поговорить с врачом или диетологом.

9 доказанных преимуществ кукурузы

Кукуруза или кукуруза — одни из самых популярных зерновых культур в мире. Мы потребляем ее разными способами, от кукурузы в початках до лепешек, круп и крупы из муки грубого помола. Помимо собственно злаков, мы также используем многие из их побочных продуктов. Кукурузное масло популярно в качестве растительного масла. Менее известен кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который присутствует во многих упакованных пищевых продуктах.

Он богат витаминами, необходимыми минералами, клетчаткой и антиоксидантами.Он полезен для сердца, предотвращает запоры, помогает справиться с диабетом и полезен для кожи.

Что такое кукуруза?

Кукуруза, также известная как кукуруза, — это зерно злаков, которое вывели в южной Мексике. Зерна или семена кукурузы являются съедобными частями. Его можно есть целиком, когда он очень молодой и нежный. Но по мере созревания кукурузный початок или часть, на которой растут ядра, становятся тверже и несъедобными. Они бывают разных цветов в зависимости от того, где они выросли и какого вида или разновидности они являются.

Сахарная кукуруза — еще один генетический вариант, в питательном материале которого содержится больше сахара и меньше крахмала.

Посмотреть видео: 8 преимуществ кукурузы

8 причин, почему кукуруза полезна для вас | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[1]

Пищевая ценность

90ri240 9024 Зола [г] [9025] 0 [г] 9027 кукуруза не только обеспечивает калории, необходимые для нормального ежедневного обмена веществ, но также является богатым источником витаминов A, B, E, K и многих минералов. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон он играет важную роль в профилактике пищеварительных заболеваний, таких как запор.Присутствующие в нем антиоксиданты также действуют как антиканцерогенные средства и помогают предотвратить болезнь Альцгеймера. ^[3]

Калорийность кукурузы

Согласно Министерству сельского хозяйства США, калории в ней могут различаться в зависимости от ее приготовления. Например,

• Калорий в 100 г зерна желтой кукурузы: 365 ^[4]
• Калорий в 100 г вареной желтой кукурузы с солью: 96 ^[5]
• Калорий в 100 г вареной желтой кукурузы кукуруза, без соли: 96 ^[6]

Польза кукурузы для здоровья

Она приносит много пользы для здоровья благодаря наличию в ней качественных питательных веществ.Помимо того, что он является восхитительным дополнением к любому блюду, он богат фитохимическими веществами и защищает от некоторых хронических заболеваний. Хорошо изученные и широко распространенные преимущества для здоровья перечислены ниже.

Предотвращает запоры

Содержание клетчатки в одной чашке кукурузы составляет 18,4% от рекомендуемой дневной нормы. Это помогает облегчить проблемы с пищеварением, такие как запор и геморрой, поскольку кукуруза является цельнозерновой. Одно исследование показало, что кукурузный сарай значительно лучше справляется с запорами, чем пшеничный. ^[7]

Пищевые волокна могут помочь увеличить объем и смягчить стул, способствуя его регулярному выведению и уменьшая напряжение. Этот процесс осуществляется за счет стимуляции перистальтического движения и выработки желудочного сока и желчи. Увеличивая жидкий стул, можно значительно снизить вероятность развития синдрома раздраженного кишечника (СРК) и диареи.

Кукуруза — это вкусно и полезно! Фото: Shutterstock

Увеличение веса

Кукуруза, особенно ее желтый сорт, является богатым источником калорий и является основным продуктом питания во многих местах.Калорийность сладкой желтой и белой кукурузы составляет 96 калорий на 100 грамм. Вот почему к нему часто обращаются для быстрого набора веса. ^[8]

Обеспечивает необходимые минералы

Кукуруза содержит несколько важных минералов, которые могут помочь в обеспечении правильного роста и борьбе с болезнями. Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в журнале Journal of Food Science and Technology , он является важным источником Fe, Zn, Cu, Mn, Mg и P. собирается и обрабатывается.Пищевая ценность лучше всего сохраняется, когда его едят целиком или в виде попкорна. Приготовление на пару, кипячение или запекание снижает содержание питательных веществ. ^[9]

Он также содержит микроэлементы, такие как селен, которые трудно найти в большинстве диет. Фосфор необходим для регулирования нормального роста, здоровья костей и оптимального функционирования почек. Магний необходим для поддержания нормальной частоты сердечных сокращений и увеличения минеральной плотности костей.

защищает ваше сердце

Согласно исследованиям, кукурузное масло оказывает антиатерогенное действие на уровень холестерина, что снижает риск различных сердечно-сосудистых заболеваний.В частности, кукурузное масло — лучший способ улучшить здоровье сердца, и это связано с тем, что кукурузное масло близко к оптимальному сочетанию жирных кислот. Это позволяет омега-3 жирным кислотам удалять повреждающие ЛПНП или плохой холестерин и заменять их в местах связывания. Это может снизить вероятность закупорки артерий, снизить артериальное давление и свести к минимуму риск сердечного приступа и инсульта. ^[10]

Согласно другому исследованию, потребление масла из шелухи кукурузы снижает уровень ЛПНП в плазме или плохого холестерина за счет снижения абсорбции холестерина в организме.Как упоминалось ранее, это снижение холестерина ЛПНП не означает снижение уровня ЛПВП или хорошего холестерина, которые могут иметь благотворное влияние на организм. Они включают уменьшение сердечных заболеваний, профилактику атеросклероза и общее удаление свободных радикалов по всему телу. Правительство Австралии рекомендует кукурузное масло в качестве одного из продуктов, которые могут помочь в профилактике сердечных заболеваний. ^{[11] [12] [13]}

Чтобы узнать больше, прочтите нашу подробную статью о преимуществах и побочных эффектах кукурузного масла.

Уход за кожей вокруг глаз и кожи

Желтая кукуруза является богатым источником бета-каротина, который образует витамин А в организме и необходим для поддержания хорошего зрения и кожи. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science, бета-каротин является отличным источником витамина А, потому что он превращается в организм в зависимости от необходимого количества. Витамин А может быть токсичным, если его потреблять слишком много, поэтому получение его путем преобразования бета-каротина является идеальным. Это также может принести пользу здоровью кожи и слизистых оболочек, а также укрепить иммунную систему. ^{[14] [15] [16]}

Количество бета-каротина в организме, которое не превращается в витамин А, действует как очень сильный антиоксидант, как и все каротиноиды, и может бороться с болезнями.

Управляет диабетом

В последние десятилетия казалось, что мир страдает от эпидемии диабета. Хотя точный механизм этого не может быть определен, в основном это связано с питанием.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Science and Human Wellness, в 2018 году показало, что потребление цельнозерновой кукурузы связано со снижением риска развития диабета 2 типа.Согласно журналу Journal of Medicinal Food , потребление его ядер помогает в лечении инсулиннезависимого сахарного диабета (NIDDM) и эффективно против гипертонии из-за присутствия фенольных фитохимических веществ в цельной кукурузе. Фитохимические вещества могут регулировать всасывание и высвобождение инсулина в организме, что может снизить вероятность скачков и падений у людей с диабетом и помочь им поддерживать здоровый образ жизни, согласно British Journal of Nutrition . ^{[17] [19]}

Желтая кукуруза является богатым источником бета-каротина, который образует витамин А в организме и необходим для поддержания хорошего зрения и кожи.

Преимущества косметики

Кукурузный крахмал используется в производстве многих косметических продуктов, а также может применяться местно для снятия кожной сыпи и раздражения. Его продукты можно использовать для замены канцерогенных нефтепродуктов, которые являются основными компонентами многих косметических препаратов.Многие традиционные кремы для кожи содержат вазелин в качестве основного материала, который часто блокирует поры и ухудшает состояние кожи. ^[20]

Фактически, вы можете использовать его самостоятельно для домашних средств по уходу за телом. Ознакомьтесь с нашим рецептом приготовления домашнего дезодоранта.

Как выбрать и хранить кукурузу?

Два типа кукурузы включают сладкую кукурузу и полевую кукурузу. Чаще употребляется сладкая кукуруза, а полевую кукурузу обычно измельчают и используют для производства муки.Вы можете собирать сладкую кукурузу для большинства кулинарных целей. Покупая свежую кукурузу, убедитесь, что шелуха не пересохла.

Его легко приобрести в супермаркетах и ​​на фермерских рынках. Всегда полезно есть свежую кукурузу. Однако можно использовать и замороженную кукурузу. Для хранения лучше всего хранить его вместе с шелухой в герметичном контейнере в холодильнике.

Быстрые идеи для подачи

Кукуруза — одна из самых любимых злаков в мире, и ее готовят разными способами.Его перемалывают и превращают в муку, его нежно едят в салатах и ​​супах, готовят на пару и жарят. У нас есть выбор восхитительных блюд, которые вы можете попробовать:

Предупреждение

Регулярное добавление цельной кукурузы к еде или время от времени поедание попкорна должно быть совершенно нормальным. Были некоторые опасения относительно диеты, состоящей только из кукурузы, потому что в ней отсутствуют определенные питательные вещества, такие как железо. Однако почти вся кукуруза, доступная сегодня в супермаркетах, обогащена. Однако вы должны знать о побочных эффектах не обогащенных кукурузных продуктов и некоторых производных, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, производное кукурузы, связано с повышенным риском ожирения, гипертонии, повышенной кишечной проницаемости, высокого уровня холестерина и других заболеваний. Гарвардская медицинская школа предостерегла от включения в список для здорового сердца. Вы можете узнать больше об этом в нашей статье о вреде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. ^[21]
• Кукуруза весьма чувствительна к микотоксинам, а зараженная кукуруза может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Современное культивирование требует регулярного скрининга, чтобы гарантировать отсутствие микотоксинов.Вы редко встретите зараженную упакованную кукурузу.
• Хотя редко, у некоторых людей может развиться аллергия на кукурузу или кукурузный белок. В этом случае избегайте продуктов, содержащих кукурузу, или продуктов, содержащих кукурузный белок. Большинство продуктов, полученных из кукурузы, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, не содержат кукурузный белок и обычно не влияют на людей с аллергией на кукурузу.
• Необогащенная кукурузная диета для беременных женщин может вызвать дефицит фолиевой кислоты, что может привести к врожденным дефектам у ребенка.Если вы придерживаетесь кукурузной диеты, убедитесь, что вы употребляете кукурузную муку, обогащенную фолиевой кислотой.

Кукуруза — богатый источник многих важных питательных веществ и клетчатки. Еда, богатая кукурузой, может иметь большое значение для защиты от многих болезней. Так что начни чистить!

Виды, питание, преимущества, риски и подготовка

Что такое кукуруза?

Кукуруза, также известная как кукуруза, представляет собой крахмалистый овощ, который представляет собой зерна в початках, покрытых шелухой. Кукуруза — один из самых популярных овощей в США.S., который иногда получает плохую репутацию, потому что в нем много натурального сахара и углеводов. Но не забывайте о пользе для здоровья этого универсального овоща.

Кукуруза — излюбленное блюдо летних блюд. Взбитый, это идеальная закуска для вечеров кино или вечеринок. Высушенные и перемолотые в муку, его семена превращаются в кукурузную муку для лепешек, чипсов и крекеров. В таком виде это зерно, а не овощ.

Фермеры на юге Мексики впервые выращивали кукурузу около 10 000 лет назад из дикой травы теосинте.Зерна Teosinte были намного меньше, чем зерна современной кукурузы. Когда фермеры тщательно выбирали, какие семена кукурузы пересаживать, кукуруза превратилась в ту версию, которую вы знаете сегодня.

Уроженцы Северной и Южной Америки выращивали кукурузу, которую они назвали кукурузой. Европейцы, приехавшие в Новую Англию, узнали об этом и привезли его в свои страны. Паломники Плимутской колонии и члены племени вампаноаг, вероятно, ели кукурузу на первом обеде в День Благодарения в 1621 году.

Виды кукурузы

Кукуруза бывает четырех основных типов:

Сладкая кукуруза, которую вы едите на кулинарии, имеет желтый цвет, белый или комбинация двух цветов и имеет слегка сладкий вкус.

Попкорн перед приготовлением имеет мягкий крахмалистый центр, окруженный твердой оболочкой золотистого цвета. Внутри крошечная капля воды. Когда вы нагреваете попкорн на сковороде или в микроволновой печи, влага внутри выделяет пар. Давление пара нарастает до точки, где ядро ​​взрывается, а центр раскрывается в пушистый белый самородок.

Кремень или индийская кукуруза тверже сладкой кукурузы. Он бывает красного, белого, синего, черного и золотого. Кукуруза Flint произрастает в Центральной и Южной Америке.В США мы используем его в основном для осенних украшений.

Вмятина кукурузы белого и желтого цветов имеет вмятину на верхушке каждого ядра. Его основное применение — корм для животных и промышленные продукты, такие как чипсы из тортильи и крупа.

Польза для здоровья кукурузы

Не позволяйте сладкому вкусу обмануть вас. Выбирая кукурузу и цельнозерновые кукурузные продукты, а не продукты, содержащие обработанную белую муку, можно улучшить здоровье кишечника и снизить шансы заболеть такими заболеваниями, как рак, сердечные заболевания и диабет 2 типа.

Клетчатка кукурузы помогает дольше оставаться сытым между приемами пищи. Он также питает здоровые бактерии в пищеварительном тракте, что может помочь защитить от рака толстой кишки.

Попкорн также может помочь предотвратить дивертикулит — заболевание, при котором в стенках толстой кишки образуются мешочки. В большом исследовании мужчины, которые ели больше попкорна, имели более низкий риск развития дивертикулярной болезни.

Кукуруза богата витамином С, антиоксидантом, который помогает защитить ваши клетки от повреждений и предотвращает такие заболевания, как рак и болезни сердца.Желтая кукуруза является хорошим источником каротиноидов, лютеина и зеаксантина, которые полезны для здоровья глаз и помогают предотвратить повреждение хрусталика, которое приводит к катаракте. Кукуруза также содержит меньшее количество витаминов B, E и K, а также минералов, таких как магний и калий.

Когда дело доходит до питательных веществ, цвет имеет значение. В растительных пигментах вы найдете натуральные химические вещества, называемые фитонутриентами, которые содержат антиоксиданты. Вот почему в белой или желтой кукурузе меньше антиоксидантов, чем в синей или фиолетовой кукурузе.(Эти более темные виды кукурузы выпускаются в чипсах или оболочках тако.)

Кукуруза Риски

Кукуруза — это крахмалистый овощ, такой же как картофель и горох. Это означает, что в нем есть сахар и углеводы, которые могут повысить уровень сахара в крови. Это все равно может быть здоровой частью вашего рациона, если вы не переусердствуете. Если у вас диабет, не обязательно избегать кукурузы, но следите за размером порций.

Кукуруза также содержит антинутриенты, которые представляют собой соединения, которые не дают организму усваивать питательные вещества так, как должно.Замачивание кукурузы поможет удалить многие из них.

Часто кукуруза заражается грибами, выделяющими токсины, называемые микотоксинами. Если вы едите много кукурузы с этими токсинами, вы подвергаетесь более высокому риску определенных видов рака, проблем с печенью, легкими и ослабления вашей иммунной системы.

Продолжение

Некоторые люди с глютеновой болезнью — заболеванием, которое вызывает аутоиммунный ответ при употреблении любого вида глютена — обнаруживают, что кукуруза вызывает у них проблемы. Кукуруза также может вызвать обострение симптомов, если у вас синдром раздраженного кишечника (СРК).

Продолжение

Некоторые люди выражали озабоченность по поводу генетически модифицированной (ГМ) кукурузы. Ученые могут изменить ДНК кукурузы, чтобы сделать ее более устойчивой к засухе и насекомым, или дать ей больше питательных веществ. Фермеры иногда используют этот вид кукурузы в своих посевах.

Нет никаких доказательств того, что генетически модифицированная кукуруза представляет какой-либо риск для здоровья человека.

Corn Nutrition

В одном початке сладкой кукурузы вы получаете следующие питательные вещества на порцию:

• Калорий: 90
• Белок: 3 грамма (г)
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 19 г
• Клетчатка : 1 г
• Сахар: 5 г
• Витамин C: 3.6 миллиграммов (мг)

Как подготовить и хранить кукурузу

Кукурузу можно варить, готовить на пару, жарить или жарить на гриле в початках. Не снимайте шелуху для жарки и гриля. Для более быстрого приготовления поместите кукурузу в микроволновую печь примерно на 2 минуты на ухо. Вы обнаружите, что этот овощ также является отличным дополнением к супам, тушеным блюдам и запеканкам.

Будьте осторожны при поливе кукурузы. Смазать ухо маслом, и вы добавите калорий и жира. Вместо этого для аромата используйте немного лайма, чайную ложку оливкового масла или щепотку порошка чили или копченой паприки.Те же приправы могут заменить масло и на попкорн.

Продолжение

Когда у вас мало времени, замороженная и консервированная кукуруза станут хорошей заменой свежей. Просто проверьте этикетку с питанием, чтобы убедиться, что в нее не добавлено соли, масла или сливок.

Кукуруза будет самой сладкой, если подать ее в течение 5 дней после покупки. Если вы не можете приготовить его сразу, оставьте шелуху и уберите початки в холодильник. Холод сохранит их свежими до 5 дней.

Важность кукурузы — Latham Hi-Tech Seeds

В прошлую пятницу моя 11-летняя внучка Карли сказала, что хочет сегодня быть моим офис-менеджером.Она заняла мое кресло, и мне пришлось искать другое место! Вскоре она завладела моим компьютером и начала исследовать кукурузу. Я предполагаю, что Карли подслушала, как я рассказываю о некоторых негативных замечаниях, которые другие сделали о кукурузе в Facebook, и решила проверить это на себе. Я обещаю вам, что я не подталкивал Карли собирать эти факты или превращать их в сообщение в блоге. Это была ее идея изучить факты на моем компьютере, а затем написать отчет.

Важность кукурузы

Кукуруза — вторая по количеству зерновых культур, выращиваемых для употребления в пищу, и многие культуры по всему миру питались этим зерном.Кукуруза — универсальная культура, и все, что есть на кукурузном заводе, можно использовать. Никакая часть кукурузы не теряется. Из шелухи кукурузы традиционно делают тамале. Ядра измельчают в пищу. Стебли становятся пищей для животных, а из кукурузного шелка делают лечебные чаи.

Пищевые продукты из кукурузы включают кукурузное масло, кукурузную муку, кукурузный сироп и даже бурбон. Наиболее важными продуктами из рафинированной кукурузы являются кукурузные подсластители, на долю которых в прошлом году пришлось более 56% национального рынка пищевых подсластителей.Одна чашка сырой белой кукурузы содержит около 130 калорий, 2 грамма жира, 5 граммов белка, 29 граммов углеводов и 4 грамма клетчатки без холестерина.

Эти «повседневные вещи» сделаны из кукурузы: защитные уплотнительные ленты, гипсокартон, теплоизоляция, свечи зажигания, клеи, зубная паста, аспирин, подгузники, изделия из мелованной бумаги и многое другое. Ученые продолжают находить все больше применений кукурузы, включая экономичные шины, контейнеры для еды и напитков, ковровую плитку и фантики от конфет.

Факты о кукурузе

• В початке кукурузы в среднем 800 зерен в 16 рядов.
• Фунт кукурузы состоит примерно из 1300 зерен.
• 100 бушелей кукурузных продуктов примерно 7 280000 зерен.
• В США производство кукурузы превышает производство любой другой культуры более чем в 2 раза.
• Каждый год один фермер из США обеспечивает продуктами питания и клетчаткой 129 человек — 97 в США и 32 за рубежом
• Более 55% кукурузы Айовы идет на внешние рынки. Остальное используется в других частях США.

По общему признанию, я один гордый дедушка! Карли проделала отличную работу, показав, насколько отличался бы наш мир без кукурузы.Ее действия подтверждают мое желание продвигать то, чем действительно является сельское хозяйство, особенно с помощью образовательных программ, основанных на фактах, таких как Ag in the Classroom. Слишком много других групп со скрытыми программами, излучающими неверную информацию.

Щелкните изображение, чтобы загрузить этот цветной лист с интересными фактами о кукурузе!

Плюсы и минусы — Hearn Kirkwood

Кукуруза в початках — популярное летнее угощение, которое нравится многим людям, и которое может быть очень полезным для здоровья. Однако не вся кукуруза настолько полезна и питательна, как вы думаете.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о питательных свойствах кукурузы, а также о некоторых недостатках яровых культур.

Плюсы употребления кукурузы

Когда кукуруза едят необработанным способом, зерна кукурузы, не содержащие ГМО, обладают некоторыми полезными свойствами и питательными веществами. Органическая кукуруза — это пища, богатая витамином С и магнием, и она обеспечивает большое количество пищевых волокон.

1. Хороший источник антиоксидантов

Кукурузные зерна являются хорошим источником каротиноидных антиоксидантов, которые, как известно, поддерживают иммунную систему.Антиоксиданты также защищают глаза и кожу от окислительного стресса.

2. Высокое содержание клетчатки

Кукуруза также богата клетчаткой — около 4,5 граммов клетчатки на чашку ядер. Отношение нерастворимой к растворимой клетчатке велико, что оказывает множество положительных эффектов на пищеварительную систему.

3. Высокое содержание крахмала

Поскольку кукуруза богата крахмалом, она поддерживает стабильный уровень энергии. Крахмал — это тип сложных углеводов, который помогает контролировать уровень сахара в крови, в отличие от рафинированных углеводов.Рафинированные углеводы дают вам короткий прилив энергии и заставляют вас чувствовать голод вскоре после еды.

4. Естественно без глютена

Хотя кукурузу часто считают похожей на другие зерна, технически это не зерно и, следовательно, не содержит глютена.

5. Полезно для здоровья сердца

Кукуруза — это основная культура, которая уже много лет является частью традиционных диет и способствует долголетию и общему здоровью. Урожай также содержит защитные фенольные фитохимические вещества, которые полезны для здоровья сердца и контролируют уровень сахара в крови.

Минусы употребления кукурузы

К сожалению, большая часть кукурузы, которая сегодня широко потребляется, слишком модифицирована и лишена своих питательных свойств. Перед покупкой кукурузы убедитесь, что она органическая, и проверьте маркировку ГМО, чтобы убедиться, что вы получаете полезные витамины и антиоксиданты.

1. GMO

Как уже упоминалось, кукуруза часто является генетически модифицированной, которая забирает все питательные вещества и минералы. Кукуруза — это культура номер один в США.S., но 88% всей кукурузы в США в год генетически модифицировано.

2. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Лучше по возможности избегать употребления кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, поскольку он не является натуральным и вредным для здоровья.

3. Плохо для чувствительной пищеварительной системы

Хотя кукуруза не содержит глютена, она может ухудшить работу чувствительной пищеварительной системы. Если вы страдаете от других распространенных пищевых аллергий, помимо глютена, или от СРК, кукуруза может вызвать боли в животе.

Ведите здоровый образ жизни с Hearn Kirkwood

Hearn Kirkwood — частный дистрибьютор в сфере общественного питания, специализирующийся на продуктах, мясе, птице, молочных продуктах и ​​свежих морепродуктах в Балтиморе, Вашингтоне и Вирджинии.Мы обслуживаем наших уважаемых клиентов более 70 лет, и мы стремимся предоставлять всем нашим клиентам самые свежие и вкусные продукты, доступные по конкурентоспособным ценам (и доставляемые с беспрецедентным обслуживанием клиентов). Для получения дополнительной информации позвоните нам (410) 712-6000 или посетите нас в Интернете, а также на Facebook, Twitter, Google+ и LinkedIn!

Полезна ли кукуруза? Вот что думают диетологи

Что касается овощей, то кукуруза, несомненно, сильно пострадает от здоровых едоков.Люди, соблюдающие кетогенную диету, избегают этого, потому что в нем есть углеводы. И разве почти вся кукуруза не является генетически модифицированной? Это не может быть вам полезно.

Вот почему зарегистрированный диетолог Ким Мелтон, доктор медицинских наук, пришел сюда, чтобы установить рекорд. Она твердо убеждена, что кукурузе абсолютно необходимо место в здоровом питании, особенно когда она сезонная и легко доступна на фермерском рынке. «Кукуруза является частью семейства злаковых, представляет собой цельное зерно и может употребляться в виде поленты, попкорна, кукурузы в початках или кукурузной муки», — говорит Мелтон.Самый популярный сорт — сладкая кукуруза (желтую кукурузу вы, скорее всего, найдете в продуктовом магазине), но Мелтон говорит, что есть и другие разновидности, включая красный, оранжевый, синий и фиолетовый. Продолжайте читать все, что вам нужно знать.

Кукуруза полезна?

Многие считают, что кукуруза богата сахаром, особенно сладкой, и поэтому вредна для здоровья, но Мелтон говорит, что это не так. «Хотя кукуруза богата сахаром, она не вызывает нездорового скачка сахара в крови, как некоторые считают», — говорит она.«На самом деле это пища с низким или средним гликемическим индексом, и она может быть частью здоровой диеты, если ее есть в разумных количествах». Обычно в одном среднем початке кукурузы содержится 6 граммов сахара. (Кстати, это касается и сладкой кукурузы.)

Мелтон говорит, что помимо того, что уровень сахара в крови не повышается, кукуруза также полна питательных веществ. «Примерно из полстакана кукурузы вы получите четыре грамма белка [из рекомендуемых 50-75 граммов в день], два грамма ненасыщенных жиров и 2,4 грамма клетчатки [из рекомендуемых 25 граммов в день], » она сказала.Цифры могут показаться небольшими, но это все равно хорошая капля в море, особенно если вы добавляете кукурузу в другие богатые питательными веществами блюда, такие как салаты, протеиновые тарелки в юго-западном стиле или киноа.

Эта клетчатка отлично подходит для пищеварения, — добавляет диетолог Ванесса Риссетто, MS, RD. «То, что [кукуруза] богата клетчаткой, означает, что она помогает здоровью кишечника», — говорит Риссетто, который работает с Align. «Он считается пребиотиком, который представляет собой соединение в пище, которое усиливает активность полезных бактерий и помогает пробиотикам выполнять свою работу.«

Похожие статьи

« Кукуруза также содержит марганец, фосфор, магний, фолиевую кислоту, калий и некоторые витамины группы В », — добавляет Мелтон. Из них в ней больше всего калия, а в средней колосе содержится 90 миллиграммов (чуть более 3 процентов от рекомендуемой дневной нормы). Поскольку кукуруза содержит калий и углеводы, она является отличным — и совершенно недооцененным — восстановительным перекусом после тренировки. .

Говоря об углеводах, это еще одна причина, по которой многие избегают кукурузы, но Мелтон снова говорит, что в этом нет необходимости.В среднем средний початок кукурузы содержит 19 граммов углеводов, и эти цельнозерновые углеводы играют важную роль в обеспечении энергии и даже повышении счастья.

Кукуруза — отличное дополнение к вашему рациону. Это если у вас нет аллергии на кукурузу. В таком случае Риссетто советует держаться подальше от кукурузы. В противном случае смело наслаждайтесь.

Подождите, а как насчет проблемы ГМО кукурузы?

По мнению Мелтона, опасения по поводу ГМО необоснованны (в кукурузе и т. Д.).«Нет необходимости избегать кукурузы с ГМО», — говорит она. «Национальная академия наук пришла к выводу, что ГМО можно употреблять в пищу, и к тому же выводу пришли многие крупные научные организации. В нашей продовольственной системе уже более 20 лет присутствуют ГМО, и с ними никогда не было никаких негативных проблем со здоровьем ». Действительно, в европейском исследовании 2018 года, посвященном 20-летнему исследованию ГМО-кукурузы, сделан вывод о том, что ГМО-кукуруза, вероятно, безопасна из-за более высокого качества зерна по сравнению и «снижения воздействия микотоксинов на человека», которые являются вредными, встречающимися в природе. химические вещества, создаваемые грибком и плесенью в определенных продуктах питания.(Насекомые часто переносят грибок или способствуют росту грибов; поскольку ГМО-кукуруза была устойчива к насекомым, исследование показало, что она меньше повреждалась насекомыми, что было связано с более низким уровнем микотоксинов.) оздоровительный мир. Опять же, хотя многие научные исследования подтверждают безопасность ГМО-продуктов, некоторые другие эксперты утверждают, что еще слишком рано знать какие-либо потенциальные долгосрочные последствия потребления ГМО. (Некоторые считают, что они могут вызывать, например, пищевую чувствительность и проблемы с кишечником.) Если вас беспокоят ГМО в кукурузе, при покупке кукурузы ищите этикетку «Сертифицированные органические продукты питания», а если вы покупаете ее на фермерском рынке, используйте эту возможность, чтобы поговорить с фермерами о том, как она выращивается.

Краткая версия: Несмотря на некоторые не очень хорошие слухи о кукурузе, как и все овощи, кукуруза полезна для вас и может сыграть роль в здоровом питании.

Пищевая ценность

---

Кукурузное зерно, желтое

Размер порции: 100 г 1 чашка (166 г)
Значение
Вода [г]	10.37
Энергия	365
Энергия [кДж]	1527
Белок [г]	9,42
Всего липидов (жиров)	1,2
Углеводы, по разнице [г]	74,26
Клетчатка, общая диета [г]	7,3
Сахаров, всего, включая NLEA	[г] 9025 .64
Кальций, Ca [мг]	7
Железо, Fe [мг]	2,71
Магний, Mg [мг]	127
[мг фосфор]	210
Калий, K [мг]	287
Натрий, Na [мг]	35
Цинк, Zn [мг]	2.21	902 Медь мг]	0,31
Марганец, Mn [мг]	0.49
Селен, Se [мкг]	15,5
Тиамин [мг]	0,39
Рибофлавин [мг]	0,2
Ниаак	Пантотеновая кислота [мг]	0,42
Витамин B-6 [мг]	0,62
Фолат, всего [мкг]	19
Фолат, продукты питания [мкг]
Фолат, DFE [мкг]	19
Витамин A, RAE [мкг]	11
Каротин, бета [мкг]	97
63
Витамин А, МЕ [МЕ]	214
Лютеин + зеаксантин [мкг]	1355
Витамин Е (альфа-токоферол4	9025.49
Витамин К (филлохинон) [мкг]	0,3
Жирные кислоты, всего насыщенные [г]	0,67
16: 0 [г]	3 0,57	0,08
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	1,25
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	1,2
Полиненасыщенные жирные кислоты, общее количество [г]	2.16
18: 2 [г]	2,1
18: 3 [г]	0,07
Триптофан [г]	0,07
Изолейцин [г]	0,34
Лейцин [г]	1,16
Лизин [г]	0,27
Цистионин										]	0.17
Фенилаланин [г]	0,46
Тирозин [г]	0,38
Валин [г]	0,48
0,48
	Аргинин	[г]	0,29
Аланин [г]	0,71
Аспарагиновая кислота [г]	0,66
Глутаминовая кислота [г]	3 1,77	0.39
Пролин [г]	0,82
Серин [г]	0,45
Источники: USDA [2]