Квашеная капуста при онкологии – Читать книгу Лечение капустой при онкологии, ожирении, диабете, простуде, геморрое, заболеваниях печени, суставов… Юрия Константинова : онлайн чтение

Содержание

Квашеная капуста — враг рака!

 

Толчок открытию дал  «польский парадокс»: у себя на родине польки редко болеют раком груди, а в эмиграции, в США же, они страдают им не реже местных женщин.

 Всё дело в квашеной капусте: это национальное польское блюдо. 

Мы традиционно воспринимаем квашеную капусту как соленье, а на самом деле она гораздо ближе к вину, квасу, кефиру и йогуртам… Ведь она тоже продукт брожения! Поэтому в ней накапливается масса полезных веществ, которые в капустном листе содержатся лишь <<в зачатке>> — в виде т. н. глюкозинолатов.

Процесс начинается, когда вы шинкуете капусту, а потом перемешиваете с солью.

Стенки клеток разрушаются, ферменты выходят наружу и перерабатывают эти вещества с мудрёным названием в ещё более сложные для произношения компоненты, которые обладают мощнейшим противораковым действием. Они препятствуют перерождению клеток в злокачественные, разрушают канцерогены, обладают сильным антиоксидантным действием. В исследованиях было показано, что капуста даже выводит из организма канцерогены, образующиеся при жарке мяса.

                              

Уже через 10-20 минут в нашинкованной капусте синтезируется масса таких веществ. К сожалению, температурная обработка многие из них разрушит. Но не все. Поэтому есть нужно любую капусту. А вот в квашеной их количество будет только увеличиваться, и сохраняться они будут замечательно. В этом и кроется объяснение <<польского парадокса>>.

Кроме рака груди капуста препятствует развитию рака в лёгких, мочевом пузыре, толстой кишке, простате и, возможно, во многих других органах — ведь её противораковое действие универсально.

Очень вероятен её защитный эффект при раке желудка. Доказано, что капуста защищает от язвы благодаря тому, что плохо относится к хеликобактеру -микроорганизму, её вызывающему. Но его же винят и в развитии рака желудка.

Капуста очень полезна для сердца и сосудов.

 Особенно приготовленная на пару. Действуя подобно лекарству холестирамину, она связывает в кишечнике желчные кислоты и выводит их из организма. Добавьте к этому защитные эффекты антиоксидантов и витаминов, которых в капусте масса. В одной лишь 150-граммовой порции практически любой капусты не меньше дневной нормы витаминов К и С, много дефицитной фолиевой кислоты, есть важнейшие омега-3 кислоты. Всё это лучшие друзья сердечно-осудистой системы.

                                                     

С ними и некоторыми другими компонентами связывают защитный эффект капусты в отношении сахарного диабета 2-го типа. Какая капуста полезнее — наша белокочанная, цветная, брокколи, кольраби или какая другая — их много? Вопрос непростой. Различия между ними есть, но сходства больше — ведь они родственники по семейству крестоцветных.

Поэтому во всех видах  есть глюкозинолаты, масса витаминов К и С, фолиевая кислота, куча антиоксидантов.

 В одних больше одного, в других — другого. Большинство исследований проведено на брокколи, и они показывают, как она хороша. Но и наша очень неплоха: вспомните, <<польский парадокс>> связан с белокочанной.

Врачи сегодня советуют есть разные виды капусты, периодически чередуя их. Только делайте это почаще. Химический состав капустного листа очень богат: белки, жиры, клетчатка, витамины С, РР, В2, В6, К, U; каротин, минеральные соли, калий, фосфор, сера, лизоцим.

Преимущественное содержание щелочных солей способствует ощелачиванию крови, а глюкоза в данном случае способна превращаться во фруктозу и усваиваться тканями организма без участия инсулина.Сок квашеной капусты способствует снижению уровня сахара крови.

    

 

РАК НЕНАВИДИТ КАПУСТУ

Капустное семейство уникально тем, что содержит огромное количество самых разнообразных фитохемикалов, многие из которых обладают потенциальными антираковыми свойствами, но важно, что реализация этого потенциала происходит только при определенных условиях. Должна пройти цепь реакций по превращению одних молекул в другие и уже эти последние являются мощными антираковыми агентами.

Крестоцветы. Этот термин применим к семейству растений цветки которых формой напоминают крест. К ним относятся все сорта капусты, начиная от всем знакомой белокочанной до несколько экзотической брокколи и уж совсем малознакомых и мало похожих на капусту капуст, таких, как уже упоминалось, kale или watercress (не знаю как лучше перевести, словарь дает-горчица полевая или воронья лапа).

Капуста против рака

Проще всего с белокочанной. В моем послевоенном голодном детстве мало чего из продуктов было, но квашенная капуста была всегда. Дом в самом центре Москвы не имел ни воды, ни туалета, но зато во дворе у каждой семьи был сарай с погребом, где хранили, заготовленные с осени картошку и бочки с квашенной капустой. Обед или ужин разнообразием не баловали. Постные щи, картошка с капустой и нерафинированным подсолнечным маслом, грубый черный хлеб, лук, соль. Мясо, сливочное масло и пироги по праздникам, сахар в прикуску, а чаще в приглядку. И не болели, как сейчас. Онкологические заболевания, конечно, были, но где-то в конце турнирной таблицы.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Не подумайте, ради бога, что меня ностальгические воспоминания замучили. Нет, но все как-то вписывается в общую картину. Чистый воздух, даже в центре Москвы, физическая активность (хочешь не хочешь, а воды, дров натаскать надо, до метро идти двадцать минут и многое другое), цельные, нерафинированные продукты, минимум сахара и все, что его содержит, и незачем объявлять войну раку, не с кем воевать.

Возвращаясь к крестоцветам, можно отметить, что даже в наши дни в тех местах, где квашенная капуста включается в ежедневный рацион питания, частота случаев раковых заболеваний заметно ниже, чем у равнодушных к ней соседей. 

Напомню, что др. Budwig настоятельно советует (обязательная часть ее протокола) начинать день со стакана сока квашенной капусты. И не только из-за ее антираковых качеств, о которых речь пойдет ниже. 

Здесь небольшая ремарка.

Капустное семейство уникально тем, что содержит огромное количество самых разнообразных фитохемикалов, многие из которых обладают потенциальными антираковыми свойствами, но важно, что реализация этого потенциала происходит только при определенных условиях. Должна пройти цепь реакций по превращению одних молекул в другие и уже эти последние являются мощными антираковыми агентами (описание самих реакций с малопонятными названиями реагентов, для простоты изложения, позволю себе опустить).

Но вот, что необходимо сказать, это то где и как эти реакции проходят. Реактором является наш рот, где в процессе жевания, например, брокколи, и образуются активные антираковые молекулы. Поэтому утверждение о том, что, тщательно пережевывая пищу ты помогаешь обществу, верное само по себе, особенно уместно для капустного семейства.

А как же сок из квашенной капусты. В соке и в самой квашеной капусте антираковые молекулы образуются в процессе ферментации.

Об этом процессе вполне можно отдельную книгу написать — он того заслуживает и, кстати, книга и не одна о нем уже написаны. Здесь хотелось бы только сказать, что все ферментированные овощи, злаки и фрукты несут огромный заряд здоровья. Если помните ферментированные соевые бобы натто в изобилии содержат дружественные нам бактерии Bacillus Subtilis (B.subtilis). Наш ответ японцам — не менее важная и не менее дружественная нам бактерия Lactobacilli plantarum(L.plantarum) содержащаяся в квашенной капусте.

РАК НЕНАВИДИТ КАПУСТУ

Подавляя патогенные бактерии, полезные бактерии создают здоровую микрофлору кишечника, что помимо всего прочего оказывает самое благоприятное воздействие на нашу иммунную систему.

Какая между ними связь — самая прямая. Достаточно сказать, что около 75% клеток иммунной системы располагаются вдоль стенок нашего кишечника, который, главным образом толстый кишечник, насыщен бактериями, как патогенными, так и жизненно нам необходимыми, дружественными экземплярами. Количество и степень насыщения кишечника бактериями поражают воображение. Один кубический миллилитр толстого кишечника, трудно поверить, содержит триллион бактерий. Все клетки нашего тела составляют примерно одну десятую от клеток бактерий, проживающих в нашем кишечнике. 

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!

Функция дружественных нам бактерий не ограничивается только участием в усвоении пищи и подавлением патогенных микроорганизмов, многие жизненно важные для организма кислоты и витамины являются результатом их деятельности. И совсем не случайно именно кишечник служит местом, где сосредоточена большая часть клеток иммунной системы. Пожалуй, здесь они больше всего и нужны, поскольку ни один другой наш орган не испытывает такого постоянного массированного вторжения различных вредных и опасных микроорганизмов.

И вот что интересно, образуется очень гармоничная взаимосвязь между полезными бактериями и клетками иммунной системы. При необходимости эти бактерии стимулируют иммунные клетки, побуждая их уничтожать незваных гостей, но в тоже время они избирательно гасят их активность, если оказывается, что гости не представляют угрозы. 

Думаю, не будет преувеличением сказать, что микрофлора кишечника, где доминируют дружеские бактерии, во многом определяет “здоровье” иммунной системы. Одного этого было бы достаточно, чтобы озаботиться сохранением нужного нам баланса. К сожалению, в наши дни мало кто может этим похвастаться, поэтому так популярны пробиотики — пищевые добавки, содержащие набор полезных бактерий.

Обычно в одной капсуле находится 10 миллиардов бактерий, на первый взгляд много, но на самом деле — капля в море. Сравните — стакан сока квашенной капуста содержат 10 триллионов бактерий. Но даже эти цифры выглядят весьма скромно по сравнению с общим количеством бактерий, населяющих наш кишечник. Поэтому сок квашенной капусты необходимо пить каждый день, только тогда можно надеяться на медленное, но неуклонное положительное изменение микрофлоры кишечника и все связанные с этим последствия. 

Как ни хороша и полезна квашенная капуста только ей одной ограничиваться никак нельзя. Но вот здесь появляются проблемы субъективного характера. Все без исключения представители капустного семейства содержат фитохимикалы, обладающие самыми разнообразными антираковыми свойствами и любая антираковая терапия должна включать ежедневное их потребление. А в чем проблема — в нас самих.

Если квашенную капусту многие любят и с удовольствием включают в свое меню, то к другим представителям этого семейства за редким исключением отношение прямо скажем более чем прохладное. Ну кто, скажите, по своей воле ежедневно будет есть брокколи, да еще в сыром виде — считанные мазохисты. А ведь именно так ее и нужно есть. Контакт с водой и высокие температуры резко снижают антираковые свойства капуст и брокколи в том числе. А из всего капустного семейства только тщательно пережевывая брокколи можно получить в больших количествах сульфорапан — фитохимикал с уникальными антираковыми характеристиками.

В чем же его уникальность. В его феноменальной способности резко ускорять процесс детоксикации организма от токсичных субстанций, связанных с развитием ракового процесса.

Причем эти токсичные вещества привносятся в организм не только из вне, сама злокачественная опухоль, развиваясь, помимо всего прочего вбрасывает в организм продукты отхода ее метаболизма, которые, являясь токсичными для здоровых клеток, создают идеальную среду для ускоренного развития опухоли.

Подписывайтесь на наш канал VIBER! 

Опыты на животных демонстрируют, что благодаря очистительным качествам сульфорапана, существенно снижается количество и размер злокачественных опухолей, образующихся под воздействием канцерогенных агентов. Учитывая наш образ жизни, где куда не повернись, сплошные канцерогены, трудно представить лучшего друга- очистителя. 

Еще одно чрезвычайно полезное и не часто встречающее качество, которым обладает сульфорапан состоит в его способности инициировать апоптоз (естественная смерть клетки) раковых клеток, которые научились избавлять себя от этой печальной обязанности, присущей всем другим нормальным клеткам. В лаборатории Dr. Beliveau проведены серии опытов на раковых клетках различного генеза, в том числе толстого кишечника, простаты, лейкемии и ряда других, демонстрирующие этот эффект. В частности, показано, что сульфарапан оказался единственной субстанцией природного происхождения, вызывающего апоптоз раковых клеток головного мозга.

Мне кажется, что нет необходимости останавливаться на описании многих других, возможно не столь узнаваемых и раскрученных антираковых молекул, как в составе брокколи, так и других крестоцветов. (Хотя такие фитохимикалы, как Phenethyl isothiocyanate(PEITC) фенилэтиловый изотиоцианат и особенно Indole-3-carbinol(I3C) индол-3-карбинол по своему антираковому потенциалу не сильно уступают сульфарапану). 

Достаточно ясно, что все члены капустного семейства желанные гости на нашем кухонном столе. Гораздо важнее ответить на два других непростых вопроса: какова фармацевтическая доза антираковых молекул, содержащихся в капустах, и возможно ли, если не получать удовольствие, то по крайней мере не насиловать себя ежедневной порцией всех этих капуст.

Что касается фармацевтической дозы, то с этим, по крайней мере для сульфорапана некоторая ясность есть. По числу клинических испытаний с его участием сульфорапан уступает только ликопен (фитохимикал, содержащийся в основном в томатах) и гранатовому соку. В качестве ориентира можно взять количество сульфарапан (в виде концентрата), которые получают пациенты, участвующие в клинических испытаниях (OHSU Knight Cancer Institute, USA) по использованию сульфорапана для лечения больных с рецидивирующим раком простаты.

Важно отметить, что это уже вторая стадия испытаний с участием довольно большого количества пациентов. Т.е. есть все основания считать, что первая стадия испытаний успешно завершена и безусловна показана безопасность ежедневного приема установленного количества концентрата сульфарапан для лечения больных с достаточно агрессивным и, по понятиям официальной медицины, мало поддающимся лечению форме рака.

Конечно, ежедневная доза сульфорапана, используемое в этой работе, может служить только в качестве ориентира применительно к другим видам рака, и, поэтому, в этой ситуации, правильнее было бы ее рассматривать, как минимально необходимую дозу. Какова же эта доза — двести микро молей ежедневно, четыре раза по 50 микро молей в виде капсул с концентратом сульфорапана. Если перевести микро моли в более понятные весовые единицы измерения, то окажется примерно 35 мг, много это или мало. По разным данным для получения такого количества сульфорапана нужно тщательно пережевать от трехсот до пятисот грамм брокколи, желательно в сыром виде. Желающие есть — “молчание было ему ответом”. 

По правде говоря, ничего другого я и не ожидал. Но выход есть и даже не один. Совсем не обязательно давиться сырой капустой. По разным данным ее проростки (broccoli sprouts) содержат примерно в 50 раз больше сульфорапана чем в самой брокколи. Другими словами, всего то нужно тщательно пережевать 15-20 г. проростков и они, кстати, приятны на вкус. В Канаде их просто продают. 35 граммовая коробка стоит 4$, 2$ в день, но и этот расход можно драматически снизить, если есть время и желания, выращивая их у себя дома. Свежесть, свежесть и еще раз свежесть, это должно быть девизом не только любого буфетчика, но и всех, кто встал на путь здорового образа жизни. 

Такие советы давать легко и приятно, каюсь, сам им не следую, покупаю в магазине, и хотя они выращены на местных фермах, это далеко не то, что выращено дома. Как выращивать — все без труда можно найти в интернете.

Для тех, кто не нашел проростков в продаже и не желает заморачиваться с гидропоникой есть другое предложение, очень простое — перевести брокколи в сок, добавить для вкуса и полезности морковь, яблоко, лимон и пр., и выпить, главное сразу, ничего не оставляя на потом.опубликовано econet.ru.

Задайте вопрос по теме статьи здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Почему? По кочану. Женщин от рака груди может защитить квашеная капуста | Здоровая жизнь | Здоровье

Родом из детства

Несколько лет назад американские учёные обратили внимание на необычный факт: рак молочной железы в Польше у женщин бывает в 3 раза реже, чем в США. А когда они эмигрируют в Америку, заболеваемость у них становится практически такой же, как и у местных женщин. Любому специалисту понятно, что это может быть связано с факторами, которые действуют на полек на родине и которых нет в США. Очень вероятно, что причина – в особенностях питания. Группа учёных, в состав которой входили американки и эмигрантки из Польши, решила проверить эту версию. Они детально изучили питание полек в США и на родине. Причём особый акцент сделали на потреблении блюд из капусты. Учёные руководствовались двумя резонами. Во-первых, в капусте содержатся вещества, препят­ствующие развитию рака груди, во-вторых, квашеная капуста очень популярна в Польше. Одна из участниц этого исследования – доктор Доротея Рыбачук, выросшая в Польше и эмигрировавшая потом в США, рассказывала, что когда она в детстве жила в деревне, то ела квашеную капусту не менее 5 раз в неделю. Её подавали с добавкой небольшого количества сахара и растительного масла. Это было традиционным для Польши блюдом. Братья-славяне в этом подобны нам. Точно так же до сих пор едят капусту и у нас в сельской местности, где осенью её обязательно квасят, и до середины весны она остаётся одним из главных овощных продуктов.

Проанализировав данные, учёные пришли к удивительным выводам. Во-первых, оказалось, что девочки, которые, подобно Доротее Рыбачук, регулярно питались квашеной капустой в возрасте 12–13 лет, вообще на 70% реже заболевали раком груди. Как будто у них формировался пожизненный иммунитет к этой болезни. Он никуда не исчезал, даже когда они переезжали в США и начинали питаться по-американски. К слову, продавать квашеную капусту в Америке запрещено. Американцы, помешанные на стерильности, очень боятся листерий – эти бактерии иногда могут в ней заводиться. Чтобы не допустить этого, капусту надо периодически прокалывать на всю толщу, обеспечивая доступ воздуха, – листерии развиваются только в его отсутствие.

Во-вторых, даже если польки не ели много капусты в 12–13 лет, но питались ею не менее трёх раз в неделю во взрослой жизни, это тоже обеспечивало им хорошую защиту от рака груди. Так было у тех, кто оставался верен своим традициям уже в США.

В-третьих, защитный эффект оказывала не только квашеная капуста. Полезными были блюда как из свежей капусты, так и те, что недолго готовились при высокой температуре. А вот блюда типа солянки, долго томившиеся на плите, защитным эффектом не обладали.

Нажмите для увеличения Нажмите для увеличения

Не только капуста

Можно ли доверять подобным исследованиям? Что думают о них отечественные специалисты? «Капуста реально может защищать от развития рака груди. Это связано с тем, что в ней есть особые вещества – глюкозинолаты, – объясняет специалист по раку груди, д. м. н., профессор, заведующий научной лабораторией химиопрофилактики рака и онкофармакологии НМИЦ онкологии имени Петрова Владимир Беспалов. – Дело в том, что одной из основных причин рака груди является так называемая гиперэстрогения, при которой женские половые гормоны эстрогены вызывают избыточное деление клеток молочных желёз. Глюкозинолаты препятствуют вредному действию эстрогенов и снижают риск рака груди.

Есть объяснение и тому факту, что капусту особенно важно есть девочкам в возрасте 12–13 лет. В это время у них происходит созревание половой системы и формирование молочных желёз, а биоактивные вещества, содержащиеся в капусте, так программируют формирование женского организма, что в последующем риск рака груди уменьшается.

Нажмите для увеличения Глюкозинолаты также активируют ферменты печени, которые обезвреживают канцерогены (вещества, вызывающие рак) и оказывают антиоксидантное действие. Поэтому они препятствуют возникновению и других видов рака. Доказано, что помимо рака груди глюкозинолаты снижают риск развития рака тела матки, желудка, толстой кишки, печени, носоглотки, почек.

Глюкозинолаты содержатся не только в обычной для нас белокочанной капусте, но и в других крестоцветных овощах: в остальных видах капусты, репе, редьке, редисе, брюкве. При кулинарной обработке овощей эти вещества не разрушаются. А, например, из квашеной капусты их усвояемость организмом даже улучшается. Не зря в прошлом в русской этнической системе питания репу, которую наши предки ели почти каждый день, называли вторым хлебом, а такое блюдо, как редька с квасом, входило в ежедневный рацион. В том числе и поэтому наши бабушки болели раком груди значительно реже, чем современные женщины».

Лечение рака капустой

Доброе время суток! Меня зовут Халисат Сулейманова — я фитотерапевт. В 28 лет себя вылечила от рака матки травами (больше про мой опыт выздоровления и почему я стала фитотерапевтом читайте здесь: Моя история). Перед тем как лечиться по народным методам описанным в интернете, просьба, консультируйтесь со специалистом и лечащим врачом! Это сэкономит ваше время и деньги, поскольку заболевания разные, травы и методы лечения разные, а есть еще сопутствующие заболевания, противопоказания, осложнения и так далее. Пока добавить нечего, но если Вам нужна помощь в подборе трав и методик лечения, можете меня найти вот по контактам:

Халисат Сулейманова

Страничка Instagram: instagram.com/fitoterapevt1

Телефон:  8 918 843 47 72

Почта: [email protected]

Консультирую бесплатно.

Письмо читательницы:

Здравствуйте! Хотела бы с Вами посоветоваться. Мне 62 года. После маммограммы в этом году врач заподозрил онкологию: опухоли нет, но есть кальциевые отложения, которые странно группируются. Температура тела увеличена в этом месте, что тоже — нехороший признак, хотя это может быть и просто воспалительный процесс, тем более, что была в 2015 году травма: я упала и сильно ударилась, в том числе и левой грудью. В общем, все очень страшно. Мне нужно идти на биопсию. Но я точно знаю, что, если подтвердится самое плохое, то начнется официальная линия лечения и запугивания на тему: «Не сделаешь так, начнется распространение…» , начнут навязывать химию и прочее. Я, конечно, пойду на бипсию (куда денешься!). Но я хочу дать себе шанс ДО БИОПСИИ попробовать сделать очистку организма и прочие меры, которые, если верить многим сайтам альтернативного лечения рака, могли бы перевернуть результаты биопсии, ДАЖЕ ЕСЛИ ТАМ И было что-то плохое. Я купила полоски измерения PH. Моча очень щелочная: 7. 7 Слюна, увы, не щелочная, но и не сильно кислотная: 6. 5 
Пока не знаю про кровь, но скоро сделаю анализ и узнаю кислотно-шелочной баланс крови. Ведь везде пишут, что рак в щелочной среде не может жить! 
Стала пить раствор пищевой соды два раза в день по Неумывакину и начала пить перекись водорода. Но хочу узнать о том, какими дозировками можно делаит внутревенные уколы перекиси водорода и соды. Сколько таких уколов и капельниц нужно сделать. Как приготовить раствор? 
Ну, и насчет очистки, конечно, много инфоормации в Интернете, но все пишут, что от содовой воды улучшается работа кишечника, а у меня этого не происходит. Я почти перестала есть, только салатик овощной, стручки или цветную капусту тушу, каши ем иногда. Конечно, никакого мяса и ничего на эту тему. Я купили масло конопли и включила его, как и масло семени льна в свой рацион. Я пытаюсь применять компрессы содового раствора на молочные железы, и также смазываю их essential маслами. 
Что бы Вы посоветовали насчет очистки организма: я уже устала от клизм! Что бы Вы вообще посоветовали о народных методах решения подобной проблемы? Спасибо! 
P.S. Разумеется, мои вопросы и проблемы — только для личного обсуждения между нами.

Такой диагноз как онкология постоянно вводит человека в состояние стресса и депрессии. Это все объясняется тем, что человечество до сих пор не знает точной причины его появления. Кроме того, порой традиционные средства не помогают полностью справится с данным заболеванием. В данном случае стоит прибегнуть к народной медицине. Многие говорят об эффективности лечения рака капустой.

Лечебные свойства овоща

Данное растение больше известно нам всем как продукт, который часто используют для приготовления блюд. Но мало кто знает о ее чудодейственных свойствах. В некоторых журналах можно встретить такое высказывание как «польский парадокс». В нем идет речь о том, что рак груди среди польских женщин встречается намного реже, чем у американок. Многие связывают это с тем, что самым любимым и распространенным блюдом в этой стране есть квашеная капуста, которую запрещают в США. Но подтвержденных фактов в официальных источниках о том, спасает квашеная капуста от рака или нет, не удалось найти.

Известными есть такие сведения, что содержание в листе этого растения глюкозинолаты помогают обезвреживать токсичные вещества, а также блокировать злокачественные клетки. После того, как данные свойства были обнаружены, было проведено ряд обследований, исходя из которых стало известно, что капуста против рака может препятствовать развитию онкологии:

  • легких,
  • груди,
  • желудка.

Но речь идет не только об использовании ее в сыром виде. Это касается и квашеного варианта. Многие ученные сходны во мнении, что при брожении в продукте появляются новые вещества, которые обладают более высокой противоопухолевой и антибактериальной деятельностью. Благодаря таким качествам можно противостоять развитию и перерождению раковых клеток.

Еще одним важным действием данного вида овоща есть то, что он способен угнетать хеликобактер и предотвращать развитие второго типа сахарного диабета. Почему же тогда не сделать лекарство от рака и решить раз и навсегда эту проблему? Сложность заключается в том, что лечение должно иметь множественный характер, также как и сама причина его использования. Все достаточно индивидуально и подбирается под особенности каждого человека.

К полезным веществам ее относят также:

Простые способы лечения сложных заболеваний:

  • полифенолы, действие которых проявляется в выводе антиоксидантов и защитной функции клеток;
  • сульфорафан – он ответственный за очищение организма, способен победить язву и хеликобактер.

Как употреблять при онкологии

Первоначально известный каждому из нас метод – ввести ее в наш рацион питания. Есть достаточно большое количество видов крестоцветов, которые придутся каждому по вкусу.

Стоит запомнить, что квашеная капуста при раке желудка оказывает положительное действие. Хоть многие и говорят, что она способна вызвать его – это всего лишь выдумки. Приготовленная на пару она очень полезна и для сердца, и для сосудов. Данный вид капусты имеет в своем составе достаточно большое количество полезных веществ. Стоит запомнить, что использование термической обработки приведет к губительным последствиям для них.

Рецепты приготовления

Многие часто спрашивают о том, можно ли квашеную капусту при раке. Врачи говорят, что да, так как она обладает полезными веществами, которые негативно влияют на данное заболевание. Вот наиболее часто используемые рецепты нетрадиционной медицины для приготовления данного овоща.

Рецепт

Возьмите:

  • 5 кг белокачанной капусты поздних сортов,
  • 4 крупные морковки,
  • 3 столовые ложки без горки соли, ни в коем случае не йодированной.

Капусту вымойте и обсушите. Далее разделите качан на 4 части. Вырежьте кочерышки и мелко нашинкуйте. Очистите морковь и вымойте. Натрите на крупной терке. Отмерьте соль и насыпьте в кастрюльку немного капусты. Добавьте немного соли и перетрите до получения сока. Затем положите немного моркови и снова все перемешайте. Затем поместите смесь в емкость и хорошо утрамбуйте.

Такими небольшими порциями приготовьте все ингредиенты. После утрамбовывания должен появится сок. Наверх положите тарелку и поставьте в виде пресса банку с водой. В таком виде она должна простоять 3 суток при комнатной температуре. Ежедневно стоит доставать до дна скалкой или чем-то иным, иначе соленье приобретет горький вкус.

Есть утверждение, что квашеная капуста вызывает рак. Этому факту нет подтверждений, а вот тому, что она успешно борется с онкоклетками свидетельствуют отзывы людей, которые побороли злокачественное образование.

Здоровья Вам!

Полезные статьи:

Капуста выводит из организма канцерогены, предупреждает рак и лечит мигрень | Правильное питание | Здоровье

Женская радость

Женщины уверяют, что капустный лист увеличивает грудь. Не знаю, не пробовал, но вот ослабить головную боль, приложив его ко лбу, можно. Впрочем, капуста полезна и для груди. Только если её принимать внутрь, как таблетки. Минимальная доза — 2 порции в неделю, максимальная — 4-5. И это не фармакологические фантазии, основанные на принципе «подобное лечится подобным», а достижение большой науки.

Толчок открытию дал «польский парадокс»: у себя на родине польки редко болеют раком груди, а в эмиграции в США страдают им не реже местных женщин. Всё дело в квашеной капусте: это национальное польское блюдо продавать в Америке запрещено. Янки боятся листерий. Чтобы эти опасные бактерии не завелись, периодически прокалывайте всю толщу капусты в баке, чтобы воздух попадал вглубь и препятствовал развитию листерий.

                                                               
Интернет опрос «АиФ»

Ваши любимые осенние овощи?

■ Помидоры — 49% (636 голосов)

■ Баклажаны — 21% (267 голосов)

■ Капуста — 12% (156 голосов)

■ Перец — 9% (117 голосов)

■ Тыква — 6% (84 голоса)

■ Не ем овощи — 3% (36 голосов)

Всего голосов: 1296

Мы традиционно воспринимаем квашеную капусту как соленье, а на самом деле она гораздо ближе к вину, квасу, кефиру и йогуртам… Ведь она тоже продукт брожения! Поэтому в ней накапливается масса полезных веществ, которые в капустном листе содержатся лишь «в зачатке» — в виде т. н. глюкозинолатов.

Процесс начинается, когда вы шинкуете капусту, а потом перемешиваете с солью. Стенки клеток разрушаются, ферменты выходят наружу и перерабатывают эти вещества с мудрёным названием в ещё более сложные для произношения компоненты, которые обладают мощнейшим противораковым действием.

Они препятствуют перерождению клеток в злокачественные, разрушают канцерогены, обладают сильным антиоксидантным действием.

В исследованиях было показано, что капуста даже выводит из организма канцерогены, образующиеся при жарке мяса.

Уже через 10-20 минут в нашинкованной капусте синтезируется масса таких веществ. К сожалению, температурная обработка многие из них разрушит. Но не все.

Поэтому есть нужно любую капусту. А вот в квашеной их количество будет только увеличиваться, и сохраняться они будут замечательно. В этом и кроется объяснение «польского парадокса».

Не только грудь

Кроме груди капуста препятствует развитию рака в лёгких, мочевом пузыре, толстой кишке, простате и, возможно, во многих других органах — ведь её противораковое действие универсально. Очень вероятен её защитный эффект при раке желудка. Доказано, что капуста защищает от язвы благодаря тому, что плохо относится к хеликобактеру — микроорганизму, её вызывающему. Но его же винят и в развитии рака желудка.

Капуста очень полезна для сердца и сосудов. Особенно приготовленная на пару. Действуя подобно лекарству холестирамину, она связывает в кишечнике желчные кислоты и выводит их из организма. Добавьте к этому защитные эффекты антиоксидантов и витаминов, которых в капусте масса.

В одной лишь 150-граммовой порции практически любой капусты не меньше дневной нормы витаминов К и С, много дефицитной фолиевой кислоты, есть важнейшие омега-3 кислоты. Всё это лучшие друзья сердечно-сосудистой системы. С ними и некоторыми другими компонентами связывают защитный эффект капусты в отношении сахарного диабета 2-го типа.

Какая капуста полезнее — наша белокочанная, цветная, брокколи, кольраби или какая другая — их много? Вопрос непростой.

Различия между ними есть, но сходства больше — ведь они родственники по семейству крестоцветных. Поэтому во всех есть глюкозинолаты, масса витаминов К и С, фолиевая кислота, куча антиоксидантов. В одних больше одного, в других — другого. Большинство исследований проведено на брокколи, и они показывают, как она хороша.

Но и наша очень неплоха: вспомните, «польский парадокс» связан с белокочанной. Врачи сегодня советуют есть разные виды капусты, периодически чередуя их. Только делайте это почаще.

Смотрите также:

Квашеная капуста при раке печени — Онкология и рак

Издавна квашеная капуста считалась одним из главных продуктов питания у славян, особенно в зимне-весенний период, то есть в то время, когда нехватка витаминов и микроэлементов ощущается крайне остро. И, не смотря на то, что блюдо просто в приготовлении, оно не считалось блюдом простого люда.

Когда готова квашеная капуста, польза ее кроется в молочной кислоте, образованной в процессе закваски овоща. Именно молочная кислота предупреждает развитие болезнетворных бактерий. Примечательно, но после квашения, капуста становится полезнее, чем в свежем виде. Витамины в ней имеют свойство сохраняться до 8 месяцев, а количество некоторых даже увеличивается. Например, витамина С становиться на 70% больше. Именно он делает квашеный продукт незаменимым в зимнее время года, когда остро стоит вопрос о профилактике простудных заболеваний.

Какие витамины в квашеной капусте?

Рассуждая о пользе, в первую очередь интересует вопрос, какие витамины в квашеной капусте? Главными витаминами данного блюда являются витамины А, В, С, Е, РР, Н. Ценные микроэлементы представлены калием, кальцием, фосфором, натрием, хлором, серой и магнием. Кроме того, овощ в квашеном виде является прекрасным источником макроэлементов, таких как: железо, цинк, йод, фтор, хром, кобальт. Большой объем витамина С помогает не только в борьбе с инфекциями, но и со стрессами, с токсичным действием антибиотиков, а также помогает сосудам, подверженным атеросклерозу.

Также в капусте находится масса других минералов, витаминов, аминокислот и ферментов. Витамины группы В способствуют улучшению работы нервной системы. Витамин К повышает свертываемость крови, что необходимо при кровотечениях. Витамин РР улучшает обмен веществ. Каротин сохраняет нормальное зрение и предотвращает рост злокачественных опухолей. Калий, содержащийся в квашеном овоще, улучшает работу мышц, в частности работу сердечных мышц (миокарда). Тартроновая кислота улучшает жировой обмен, замедляя тем самым процесс старения организма. Моторика кишечника стимулируется капустной клетчаткой, что особенно полезно при геморрое и запорах. Также клетчатка выводит шлаки и холестерин, оказывает благоприятное влияние на развитие полезной микрофлоры в кишечнике. А за счет того, что в белокочанной капусте мало углеводов, ее рекомендуют включить в меню диабетиков. Кроме того, доказано, что квашеная капуста снижает уровень сахара в крови.

Недавно проведенные исследования показали, что изотиоцианаты, которые образуются в процессе ферментации овоща, предупреждают развитие рака, в частности рака легких, печени, толстой кишки и молочных желез.

Польза квашеной капусты для печени и желудка

Польза квашеной капусты для печени заключается в улучшении работы органа. А сок, образованный в процессе приготовления блюда, даже выводит из печени лямблии.

Также в составе присутствует витамин U, выступающий отличным профилактическим средством против язвы желудка.

Согласно результатам американских исследований, регулярное употребление капусты в квашеном виде способствует улучшению сексуальной функции и благоприятно воздействует на весь организм.

Часто квашеный продукт используется в лечении и облегчении симптомов хронического гастрита. Отличной профилактикой данного заболевания является его употребление за полчаса до еды в течение 2 недель.

Польза квашеной капусты для похудения

Какая польза от квашеной капусты для худеющих? Данный продукт питания имеет ряд преимуществ, делающих его одним из самых простых и эффективных способов похудения.

Вот самые основные:

  • Квашеный овощ вкусный и полезный сам по себе. Содержание в нем витаминов К, С и йода наряду со снижением массы тела позволяет укрепить иммунитет и улучшить работу всего организма;
  • Диетический режим питания, основанный на кислом овоще, способствует ускорению обмена веществ, стимулируя перистальтику кишечника, при этом устраняются проблемы со стулом, что особенно важно во время голодания;
  • Капусту можно кушать в любых количествах;
  • Блюдо способствует выведению из организма токсинов и шлаков.

Если в диетической программе содержится квашеная капуста, польза для похудения заключается в низкой калорийности блюда. Так, в 100 г продукта содержится всего 20 ккал. Но даже не это самое главное. Дело в том, что монодиета на основе такой капусты обладает отрицательной калорийностью, то есть на переваривание продукта организм тратит больше калорий, чем получает из самого блюда.

Все перечисленные свойства данного блюда позволяют выдерживать длительный режим питания лишь одним продуктом (монодиета), сохраняя при этом здоровье человека и его физические силы.

Польза сока и рассола квашеной капусты

Особого внимания заслуживает сок квашеной капусты, польза которого даже больше, чем в самой капусте. С его помощью лечат язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, используется для лечения гастритов с повышенной кислотностью, панкреатитов и холециститов. При таких заболеваниях сок нужно пить в теплом виде по 200 г за полчаса до приема пищи до 4 раз в день на протяжении месяца.

Свежеприготовленный сок и рассол принимают при ожирении, атеросклерозе сосудов, нервных срывах. Также его стоит пить при необходимости повысить кислотность желудочного сока и аппетита. Это средство подойдет для послабления кишечника и для снижения сахара в крови. Удивительно, но возникший метеоризм, что может случиться после употребления большого количества квашеной капусты, можно устранить, выпив несколько ложек рассола.

Кроме того, употребляя рассол квашеной капусты, польза будет заключаться не только в снятии похмельного синдрома, но и в его предупреждении. Для этого рассол пьют прямо во время застолья.

Какая польза от квашеной капусты для беременных

Когда на столе стоит квашеная капуста, польза для беременных тоже будет большой. Это один из тех продуктов, от которых будущим мамам отказываться не стоит.

Капуста в таком виде не только не вредит организму беременных, но и делает для него много полезного:

  • Малое содержание калорий при быстром насыщении. Выведение углеводов тартроновой кислотой. Это особенно полезно при быстром наборе веса, чем страдает большинство беременных;
  • Поддержание нормального обмена веществ;
  • Нормализация уровня сахара и холестерина в крови;
  • Регулирование щелочного баланса;
  • Предотвращение изжоги;
  • Улучшение состояния волос и ногтей;
  • Устранение тошноты, что спасает при токсикозе;
  • Большое количество витамина К, способствующего свертываемости крови, помогает в родах;
  • Улучшение усвоения белков;
  • Содержание фолиевой кислоты – нужного элемента для женщины и правильного развития плода;
  • Обеспечение организма нужным количеством железа, что предотвращает анемию беременных;
  • Содержание витамина С, польза от которого известна всем.

Этот список можно продолжать еще долго. Подытоживая, можно сказать, что основными свойствами квашенного овоща являются обезболивающие, антиканцерогенные, иммуностимулирующие, бактерицидные, противоспалительные и общеукрепляющие свойства.

Противопоказания для квашеной капусты

Прежде чем употреблять квашеную капусту, польза и противопоказания должны обязательно учитываться. Так как даже при огромном количестве полезных свойств, в некоторые моменты данный продукт питания кушать не стоит.

Внимание:

Капусту не употребляют при обострениях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при кровотечениях желудочно-кишечного тракта. Аккуратнее нужно быть тем, кто страдает энтероколитом, сопровождающимся поносом. Сок квашеного овоща нельзя пить при высокой кислотности желудочного сока, а также при симптомах раздраженного желудка. В большом количестве капуста противопоказана при гастрите, панкреатите. Большое количество соли в продукте вредит гипертоникам, при заболевании печени и почек. Поэтому для таких людей капусту нужно вымочить или квасить с минимальным количеством соли. Оптимально: 10 г поваренной соли на 1 кг овоща.



Source: violetnotes.com

Жизнь человека и его здоровье | Квашеная капуста — продукт здорового питания

Квашеная капуста – это не заморский сочный фрукт, а широко распространенный продукт питания в России.   Раньше, осенью проводили засолку капусты на зиму. Теперь свежая капуста круглый год продается в магазинах и многие даже не знают как солить капусту.   А знаете ли вы, что квашеная капуста может помочь вам быть более здоровым?

Она оказывает много полезных и уникальных свойств на организм человека.
Давайте познакомимся с ними.

Чем полезна квашеная капуста

Научные исследования показали, что полезна только свежеприготовленная органическая квашеная капуста.

Она укрепляет иммунную систему, способствует здоровью кишечника, а также помогает предотвратить рак.

1.Как квашеная капуста предотвращает рак?

Капуста относится к крестоцветным овощам, которые обладают сильными противораковыми свойствами.

Все крестоцветные содержат более 100 различных соединений, называемых глюкозинолатами – непримиримыми борцами с раковыми клетками. Об этом я написала в книге «Крестоцветные овощи против рака» — моя книга» .

Глюкозинолаты в капусте помогают бороться с раковыми клетками разными способами:

1) Вызывают апоптоз (самоуничтожение, гибель) раковых клеток,

2) Активируют собственные антиоксиданты в организме, которые снижают воспаление в организме, предшествующее раку и болезням сердца.

3) Кроме того, квашеная капуста поставляет в кишечник полезные молочнокислые бактери.

Они обладают мощными противовоспалительными свойствами в борьбе с раковыми клетками. Это дает преимущества для здоровья, позволяет предотвратить рак простаты, мочевого пузыря и груди.

2. Как молочная ферментация помогает предотвратить рак

Процесс молочнокислого брожения не только сохраняет питательные вещества в пище, но и делает более легким их усваиваемость.

1)Один из результатов лакто-ферментации состоит в создании большого количества полезных лактобактерий, которые поддерживают дружественную флору в желудочно-кишечном тракте.

Квашеная капуста содержит более живые пробиотические культуры, чем йогурт.

2) Многие исследования квашеной капусты и сока квашеной капусты показывают, что в них имеются отдельные изотиоцианаты, которые имеют защитные эффекты от рака.

Они снижают риск заболевания раком у людей – особенно в отношении рака молочной железы и толстой кишки.

3)В 2011 году в Британском журнале Nutrition были опубликованы результаты еще одного исследования сока квашеной капусты.

Исследователи отметили, что в этом соке содержатся ферменты детоксикации, обладающие противораковым эффектом на клетки почек и рака печени.

При этом было установлено, что сок квашеной капусты повышает уровни фермента глутатион-S-трансферазы, который считается химиопротекторным агентом.

4) Пробиотические культуры квашеной капусты атакуют раковые клетки.

В обзоре, опубликованном в 2006 году в Журнале Прикладной Микробиологии, исследователи сообщили, что молочнокислые бактерии могут предотвратить некоторые виды рака – в том числе толстой кишки и рака молочного пузыря.

Более того, они классифицировали способы, которыми пробиотические культуры помогают прекратить развитие раковых клеток.

Вдобавок ко всем перечисленным преимуществам пробиотических культур квашеной капусты, они создают органические соединения, в том числе бутират, которые ингибируют рост опухолей и поощряют апоптоз, или запрограммированную смерть раковых клеток.

Авторы предположили, что пробиотические культуры квашеной капусты могут

  • подавлять бактерии, ответственные за синтез канцерогенов,
  • связываться с мутагенными соединениями в кишечнике.

Что лучше, купить или самим квасить капусту?

1. Если вы решите купить квашеную капусту, что надо знать?

1) Покупайте только квашеную капусту, которая свежеприготовленная, непастеризованная и органическая.

Консервированная квашеная капуста содержит меньше питательных веществ и пробиотических преимуществ.

2) Не покупайте квашеную капусту для использования в сыром виде на рынках и не у проверенных людей.

Так как вы покупаете не только продукт питания, но и микроорганизмы, которые поселятся в вашем кишечнике.

Такую капусту можно без опаски использовать только для приготовления после температурной обработки (варки супа, тушения и т.д.)

Не советую покупать такую капусту, так же, как любые готовые салаты в магазинах. Вам может быть полезна статья «Готовые салаты в магазине покупать — здоровье потерять»

2. Приготовить квашеную капусту совсем не сложно дома.

1) Вы будете уверены, что чужие бактерии (с рук или инвентаря чужой семьи) не попадут в вашу капусту.

2) Если ваша семья состоит из нескольких человек, то желательно поручить эту ответственную работу самому здоровому и стройному представителю.

Сколько квашеной капусты рекомендуется потреблять?

1. Большинство экспертов рекомендуют потреблять от 1,5 чашки до 2 чашек в день, от 4 до 5 раз в неделю.

2. Сырая квашеная капуста содержит сахар раффинозу.

Этот трисахарид не усваивается в кишечнике.

Это может привести к вздутию и метеоризму, если вы ранее не использовали в питании квашеную капусту.

Поэтому начните есть квашеную капусту с 1 столовой ложки и постепенно увеличивайте количество. Так ваше тело привыкнет у этой здоровой и полезной пище, вздутие живота и метеоризм не будут возникать.

Надеюсь, что вы больше узнали о необходимости использовать квашеную капусту, о ее ценности для здоровья

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5

Квашеная капуста — продукт здорового питания

   47 голосов
Средняя оценка: 4.7 из 5

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о