Многокомпонентный или сывороточный протеин: Виды протеина и их различия

Как выбрать комплексный (многокомпонентный) протеин?

Главным преимуществом комплексного протеина является то, что он помогает убить двух (а может и трех) зайцев за счет содержания быстрых и медленных белков.

Но некоторые специалисты и бывалые спортсмены часто склоняются к тому, что мультикомпонентный протеин не является такой уж и хорошей альтернативой другим видам белка. Попробуем разобраться, что не так, а что так с этим продуктом.

Особенности состава многокомпонентного протеина

Как понятно из названия, в состав продукта входит несколько видов белка, среди них: сывороточный протеин, казеин, яичный, говяжий и соевый белки. Пропорции и состав может меняться, но суть такого продукта — совместить в себе несколько видов белка, каждый из которых выполняют свою функцию:

• помогает быстрее восполнить дефицит аминокислот и нейтрализовать катаболизм;
• обеспечивает организм питательными веществами на продолжительный срок, не давая ему голодать.

Поэтому мультипротеин часто рекомендуют принимать после вечерней тренировки. Данный продукт подходит не только для спортсменов, но и является хорошей альтернативой для тех, кто в силу графика и режима питания не может во время и полноценно питаться.

Помимо самого белка в такой добавке может содержаться витаминно-минеральный премикс, энзимы, которые улучшают пищеварение и другие вспомогательные вещества. Казалось бы мультипротеин — настоящий суперфуд, который нужно сметать с полок. Но не все так просто.

Подводные камни мультипротеина

У комплексного протеина можно выделить две основные проблемы: наличие соевого белка и несбалансированное соотношение медленных и быстрых протеинов.

Что не так с соевым белком? Во-первых, это один из самых дешевых продуктов и некоторые недобросовестные производители могут добавить его в слишком большом количестве относительного того же сывороточного концентрата или казеина.

Во-вторых, соевый протеин обладает низкой биологической ценностью, в нем содержится небольшое количество метионина — серосодержащей аминокислоты, которая играет важнейшую роль в синтезе белков и улучшении защитных функций иммунной системы.

С соевым протеином все понятно, но что не так с медленными белком? Дело в том, что медленные протеины полезны в меру. Не смотря на то, что тот же казеин позволяет обеспечить организм нужными аминокислотами почти на 6 часов, пищеварительная система тоже нуждается в отдыхе: чем больше энергии организм потратит на усвоение пищи, тем меньше ее останется на восстановление и рост мышц. К тому же у медленного протеина есть другая особенность — подавление аппетита, поэтому набрать массу с мультипротеином, где непропорционально высокое количество медленного белка, будет сложновато.

Как подобрать комплексный протеин

На основе вышесказанного можно сделать следующие выводы:

1. Идеальный мультипротеин состоит из нескольких видов сывороточного протеина (например, концентрат и изолят), яичного белка и казеина.
2. Отсутствие соевого белка в составе продукта будет преимуществом.
3. Продукт не может называться мультикомпонентным протеином, если в нем содержится только сывороточный концентрат и сывороточный изолят без казеина. Мультипротеин — это всегда сочетание быстрых и медленных белков.
4. Наличие витаминно-минерального комплекса, энзимов и дополнительной смеси аминокислот будет преимуществом.
5. Отдельно следует сказать про энзимы и компоненты, которые улучшают усвоение — для данного типа протеина это имеет особое значение, так как наличие разных типов белка в составе одного продукта может дать неоднозначную реакцию со стороны ЖКТ.

   Специальные ферменты помогут ускорить усвоение и снизить вероятность возникновения побочных эффектов в виде тяжести и вздутия живота.

6. Как и при выборе любого спортивного питания и БАДов репутация бренда имеет значение, а в ситуации с комплексным протеином — это еще и гарантия того, что производитель не стал экономить на сырье.

Мультипротеин при правильном подходе может принести много пользы и стать хорошим способом устранить дефицит белка в рационе. Он одинаково полезен как для спортсменов, так и для людей, занятых тяжелым физическим трудом. Однозначного ответа на вопрос: стоит ли покупать комплексный протеин — нет, чтобы понять это нужно пробовать и наблюдать за реакцией своего организма. Для тех, кто всё же сомневается в целесообразности покупки, всегда можно ознакомиться с порционными типом продукта (так называемые пробники). 

Многокомпонентный протеин

Очень многие спортсмены употребляют высокобелковые смеси для компенсации дефицита аминокислот

Очень многие спортсмены употребляют высокобелковые смеси для компенсации дефицита аминокислот, необходимых для роста и развития качественной мускулатуры.

Как протеин может помочь росту мышц?

Протеины — это самые важные компоненты для мышечной массы, позволяющие осуществить тренировку на более высоком уровне, потому как они повышают выносливость, когнитивную активность и ускоряют восстановление. Протеины делятся на два типа — на основе растительных или животных белков быстрого либо медленного усвоения. Конечно, логичнее приобрести одновременно несколько упаковок с разными смесями, но далеко не всем спортсменам это удобно как в применении, так и для финансовой стороны, исходя из этого, самым оптимальным вариантом белкового спортивного питания считаются комплексные добавки.

Многокомпонентный протеин — что это такое и как выбрать?

Основной особенностью многокомпонентного протеина является то, что он изготовлен из нескольких видов белка и чаще всего, в него включены матрицы компонентов с различной скоростью абсорбции:

Сывороточный белок, который обеспечивает сиюсекундный анаболический отклик. В основном, это сывороточный изолят или многокомпонентный протеин сыворотки — изолированная, гидролизованная и концентрированная вытяжки.

Яичный альбумин. Замечательно усваивается и в таблице скорости абсорбции, находится на промежуточной позиции между сывороткой и медленными белками. Казеин. Систематически транспортирует аминокислоты, и тем самым питает массу тела до 8 часов. Преимущественно выгоден многокомпонентный протеин для похудения, который в составе имеет казеинат кальция, поскольку он не только предотвращает мышечный катаболизм в период отдыха и отсутствия повседневного питания, но и снижает аппетит.

Соевый белок. Кроме адекватной цены, он имеет массу антиоксидантных свойств и характеризуется как медленная низкокалорийная добавка. Соевый белок подойдет почти для всех тренинг целей. Возможно применять многокомпонентный протеин для набора мышечной массы, для снижения веса, для возмещения расходов питательных элементов на силовых и высокоинтенсивных тренировках. Комплексные протеины не менее востребованы, чем другие белковые смеси. Довольно тяжело сказать, какой протеин лучше сывороточный или многокомпонентный, ведь, по сути, это два равноценных продукта спортивного питания. Главным отличием сывороточного протеина от многокомпонентного в том, что сывороточный протеин почти что сразу и полноценно восполняет белковый дефицит, даже после усиленной тренировки, а многокомпонентный протеин, подкрепляет мышцы и предоставляет антикатаболическую защиту на долгосрочное время.

Как пить много компонентные протеины?

Для того, чтобы многокомпонентный протеин оказал максимальную поддержку организму, необходимо понимать то, как употреблять спортивную добавку наиболее оптимально. Принимать смесь лучше всего за 2 часа перед занятиями в тренажерном зале. Тем самым, вы сможете обеспечить полноценный протеиновый заряд на всю тренировку. После занятия спортом, оптимальнее будет принять сывороточный продукт, потому как организм потребует высокое количество чистых быстрых ферментов, для насыщения белкового голода и активации роста мышечной ткани.

Для качественной защиты от катаболизма в период отдыха, советуют употреблять многокомпонентный протеин на ночь, перед сном. В поездке, либо на работе, довольно-таки часто приходится долго обходиться без пищи. Это время, в особенности негативно отражается на мышечной массе, которая не получает требуемой подпитки для роста, энергообмена и восстановления. Поэтому целесообразно также принимать многокомпонентный протеин между приёмами питания, если Вы уверены, что следующий приём пищи будет не скоро.

Многокомпонентный протеин: нафига он нужен?

Многокомпонентный протеин: нафига он нужен?

| |

Автор: Тимко Илья — владыка всея сайта и фитнес-тренер.
Дата: 2016-08-28

Все статьи автора >

Многокомпонентный протеин, это такой протеин, куда входят несколько видов белка. Обычно это такие виды, как:

То есть, производитель мешает несколько видов протеина. Зачем он это делает? На это есть 2 причины:

1. Удешевить продукт. НИ ОДИН ПРОИЗВОДИТЕЛЬ не указывает, какого протеина сколько процентов положено в упаковку. Что это значит? Это значит, что производитель вполне может (а многие таки и делают) кинуть щепотку дорогих протеинов (казеин, гидролизат) и побольше дешёвых (соевый протеин) и при этом написать на упаковке, что все эти протеины есть. Но не сказать при этом, какого протеина – сколько.

2. Причина №2 – сделать протеин разнообразнее по аминокислотному составу и сделать его более универсальным. Ведь в многокомпонентном протеине есть как быстрые протеины (сыворотка), так и медленные (казеин).

Но, что касается разнообразного аминокислотного состава – это всё фигня. В сыворотке и казеине присутствует все 18 аминокислот, которые есть в белке. В яичном не хватает 2-х аминок , а в сое – 1. Поэтому, от смешивания всех этих видов протеина – более богатым состав не становится. Он остаётся прежним.

Так нужен ли такой протеин вообще?

Да. Как я писал выше – комплексный протеин в себе содержит как быстрые, так и медленные белки. Это единственное его преимущество. И довольно важное. Такой протеин универсален в плане употребления. Его можно пить и на ночь, и после тренировки, и вообще в любое время дня и ночи. Многокомпонентный протеин насыщает организм аминокислотами как мгновенно, так и в течение нескольких часов.

Больше плюсов у комплексного протеина нет. Но и одного этого плюса достаточно, чтобы попробовать его.

Идеальная формула многокомпонентного протеина

Идеальная формула очень проста и содержит в себе всего 2 вида протеина:

• 50% сывороточного гидролизата.
• 50% мицеллярного казеина.

Сывороточный гидролизат – самый быстрый протеин, а мицеллярный казеин – самый медленный. Всё! Больше ничего не нужно. Всё остальное – маркетинговый ход. Но встречается ли такой комплексный протеин в природе? Нет! Дело в том, что оба эти протеина – очень дорогие, и если смешать их 50/50, то даже в российских условиях получится примерно 2000 р за 1 кг. А у буржуев – до 3000 р за 1 кг (цены на лето 2016).

В большинстве же случае комплексный протеин дешевле, например, того же сывороточного концентрата. Вы не задумывались, почему так? Ведь и гидролизат, и изолят, и казеин, и яичный протеин – дороже сывороточного концентрата. И по идее, такой протеин должен стоить дороже. Но есть же соевый протеин! Он и приходит на помощь маркетологам. Ведь в комплексный протеин можно напихать сои и удешевить его вполне легально, а то, что там сои больше половины – так об этом можно и не писать.

Кстати, по этой же причине много производителей не указывают аминокислотный состав таких протеинов. Ведь, имея мозги и знания в области спортпита, можно по аминокислотному составу примерно вычислить, какого протеина туда положили больше всего.

Так что же делать?

Вам остаётся либо сделать такой протеин самому, купив отдельно эти 2 протеина (как я написал выше), либо выбрать из того, что есть на рынке. Из более-менее нормальных вариантов могу предложить:

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

1. Протеиновые батончики: зачем они нужны и стоит ли их покупать?
2. Как готовить протеиновые смеси в домашних условиях
3. ТОП 10 лучших протеинов – обзор и сравнение
4. Как сэкономить на покупке протеина
5. Обзор видов протеина

Протеин комплексный: достоинства и недостатки

Что может быть лучше хорошего качественного белка? — Смесь из трех, четырех или более видов различного белка (протеина)! Именно этой идеей руководствуются производители спортивных добавок при выпуске комплексного (многокомпонентного) протеина. О его особенностях мы поговорим в данной статье.

---

Что может быть лучше хорошего качественного белка? — Смесь из трех, четырех или более видов различного белка (протеина)! Именно этой идеей руководствуются производители спортивных добавок при выпуске комплексного (многокомпонентного) протеина.

На данный момент специализированные комплексные протеиновые смеси пользуются огромной популярностью. Сегодня мы поговорим об их преимуществах и недостатках.

Согласно заявлениям производителей, комбинация различных видов белка позволяет наделять добавку новыми свойствами. Считается, что эффекты комплексного протеина объясняются общим синергетическим эффектом, т.е. сумма белков оказывает более заметное действие, нежели каждый из них при отдельном употреблении.

Свойства комплексного протеина

• Длительное усвоение;
• Большой выброс аминокислот в кровь за единицу времени;
• Обладает полноценным аминокислотным составом;
• Практически не вызывает аллергических реакций;
• Содержит лишь небольшое количество лактозы;
• Зачастую комбинируется с витаминами и минералами;
• Может служить практически полноценной заменой белковой пище.

Состав комплексного протеина
Не секрет, что казеин усваивается медленнее любой сыворотки, а яичный и говяжий протеин обладают средней скоростью усвоения. Выяснилось, что смешивание таких видов белка ведет к общему синергическому эффекту, оказываемому на организм в целом, и на уровень аминокислот в частности.

Происходит уникальная реакция: белок усваивается длительное время и при этом заметно повышает количество амино-молекул в крови, что ведет к ускорению синтеза белка. Можно с уверенностью сказать, что именно комплексный протеин удерживает положительный азотистый баланс лучше и дольше других протеиновых добавок, особенно если речь идет о качественном комплексе от именитого бренда.

Сывороточный белок усваивается намного быстрее других видов белка, но в то же время пик выброса аминокислот при этом относительно невелик – не более 30 минут. Казеин усваивается гораздо дольше, но не создает достаточного притока амино-молекул. На фоне таких добавок комплексный протеин является идеальным решением, однако в каждой бочке меда есть ложка дегтя.

Недостатки комплексного протеина С большим сожалением мы должны признать тот факт, что вся индустрия спортивного питания управляется маркетингом. Зачастую производитель преследует собственную выгоду, а не интересы покупателей. Так, во многих комплексных белковых добавках мы видим скудный состав.

Некоторые компании добавляют в них низкоэффективный соевый белок, уменьшают количество сывороточного протеина, или же стараются заполнить добавку бесполезными компонентами, дабы повысить итоговую стоимость продукта. Все это отталкивает атлетов, вследствие чего они приобретают обыкновенную сыворотку или казеин.

На данный момент на рынке спортивных добавок не так много качественных комплексных продуктов. Пожалуй, одним из лучших можно назвать Syntha-6 от BSN, который позиционируется в качестве заменителя пищи, а не белковой добавки.

Производитель использует особую технологию фильтрации, что позволяет добавлять к смеси протеинов различные вещества, витамины и ферменты. Именно этот комплексный протеин занимает лидирующие строчки во всех офлайн и онлайн магазинах. В то же время следует отметить, что его эффективность при наборе мышечной массы никоим образом не превосходит обыкновенный изолят сывороточного белка.

Помимо этого тень на эффективность комплексного протеина отбрасывают несколько научных исследований, результаты которых косвенно доказывают, что общий положительный эффект протеиновой добавки на процессы набора мышечной массы зависит лишь от скорости усвоения аминокислот. Именно поэтому аминокислотные добавки оказывают более выраженный эффект, но разумеется, только при соизмеримых с обыкновенным протеином дозировках.

Итоги
Принимать комплексный протеин можно как при наборе мышечной массы, так и при похудении. Стоимость такой добавки, как правило, ниже, чем у изолята или гидролизата сыворотки. В то же время по сумме положительных характеристик комплексный белок превосходит яичный, говяжий или казеин. Именно поэтому он пользуется такой популярностью.

При выборе добавки данного вида всегда обращайте внимание на белковый состав продукта. Помните: первым указывается тот компонент, количественная масса которого в разы превосходит другие ингредиенты. То есть, если вы видите следующую строчку: «соевый белок, сывороточный изолят, казеин, яичный альбумин», то это означает, что в этой добавке соевый белок занимает львиную долю от всей белковой массы. Такой добавки следует избегать. То же правило работает при выборе гейнеров.

плюсы и минусы, рейтинг лучших брендов

Все, кто хоть раз посещал зал, слышали о протеине. Чаще всего, функции протеиновых коктейлей преувеличены, это происходит из-за неосведомленности начинающих спортсменов, ставящих белок «на одну полку» со стероидными препаратами. Поскольку протеиновые порошки – это продукты для дополнительного приема белков (протеинов), предусмотрены как заменители пищи, каждый из видов протеина изготовлен из определенных продуктов. Одним из разновидностей протеиновых добавок является многокомпонентный протеин.

Содержание

Что такое многокомпонентный протеин?

Многокомпонентный или комплексный протеин – это белковая добавка спортивного питания, в состав которой входит несколько видов растительных и животных белков, обладающих разным аминокислотным составом и скоростью усвоения для поддержания и наращивания мышечной массы в течение дня и ночи, при условии получения достаточной физической нагрузки.

Типы белка, чаще всего используемые в многокомпонентных протеинах, – это молочные белки (сывороточный белок, казеин), также соевый и яичный белок. Существуют и другие многокомпонентные порошки, которые дополнительно используют источники белка из риса, люпина, но это редко встречается и производится специально для групп людей, которые не едят мясо.

Плюсы и минусы многокомпонентного протеина

Многокомпонентный белок особенно необходим при тренировках, направленных на увеличение мышечной массы, потому что он содержит короткие и длинные цепочки белка. Это означает, что белки с длинной цепочкой, например, казеин, дольше усваиваются и насыщают организм аминокислотами на протяжении длительного времени. Особенно, это необходимо в ночное время, в процессе сна мышечные волокна восстанавливаются, для роста им необходимо питание. Также, такой вид белка необходим для предотвращения катаболизма в ночное время и при нагрузках.

Сывороточный белок является самым «чистым» продуктом, содержит меньше жиров и молочного сахара, быстро усваивается и предотвращает мышцы от разрушения. Этот белок необходим сразу после сна и тренировок.

Соевый белок является наиболее дешевым, поэтому его добавляют для уменьшения себестоимости продукта, а не за счет его качеств. Это растительный белок, и не обладает таким аминокислотным составом, который необходим для полноценного роста новых клеток.

Комплексный протеин показан при наборе массы, а тем, кто собирается подсушиться, этот протеин лучше заменить на сывороточный изолят. Состав комплексного протеина содержит много сахара и белок сои, который плохо усваивается. Следовательно, в этот период лучше отказаться от таких продуктов.

Как принимать многокомпонентный протеин

В день принимается две порции.

1. Одна порция перед тренировкой за 40 минут, чтобы обеспечить долгое расщепление белка в течение тренировки, или после.
2. Вторая принимается перед сном, для высвобождения белка в течение ночи до самого утра.

Рейтинг многокомпонентных протеинов

1. IronMaxx Protein 90, 2350 г. Диетическая белковая добавка из 9-компонентной белковой смеси с превосходным аминокислотным составом для поддержания и роста мышц.

2. Multipower Formula 80 Evolution, 510 г. Добавка с низким содержанием жира, без сахара. Отличный источник белка для тренировки и перед сном, с несколькими вкусами в линейке.

3. Weider Protein 80 Plus, 500 г. Диетическая добавка, полученная из изолята молочного белка, сывороточного белка и яичного белка.

4. Optimum Nutrition Pro Complex. Состав смеси: сывороточный изолят и яичный белок. Также в составе содержаться незаменимые аминокислоты и витамины. Две мерные ложки содержат 60 г белка, 1 г жира и 5 г углеводов.

5. Scitec Nutrition Protein Delite, 1000 г. Вкусный протеиновый коктейль, в линейке предлагается несколько вкусов на выбор.

Заключение

Комплексный белок, как и любая добавка, не наращивает мышцы волшебным образом, здесь еще играет роль физическая нагрузка, сон и сбалансированная диета, с учетом потребностей не только в белках, но и жирах с углеводами. А разнообразить и дополнить рацион белком поможет комплексный протеиновый коктейль на любой вкус.

Девушкам, и всем, кто сушится, прием такого вида продукта нецелесообразен.

Заменить такой порошок так же можно двумя видами белка, купив отдельно сывороточный протеин и казеин, хотя это будет немного дороже, зато избавит от таких бессмысленных компонентов, как соевые и другие растительные белки.

Полезное видео о комплексном протеине

О том, что такое BCAA, узнайте в этой статье →

Разбор многокомпонентного протеина.

  Многокомпонентный протеин — это несколько видов белка, которые смешали в один продукт. Делается это для того, чтобы с одной стороны повысить биологическую ценность (у многокомпонентного протеина она действительно выше чем у однокомпонентного) за счет разнообразия аминокислотных профилей, а с другой — для того, чтобы получить нужную скорость усвоения, обычно, среднюю между сывороточным (быстрым) и казеиновым (медленным). И если быстрый протеин оптимален после тренировки, а медленный — на ночь, то многокомпонентный — это лучший вариант, если Вам нужен белок между приемами пищи или как дополнение к этим приемам-перекусам. Хотя современные исследования белковых добавок демонстрируют преимущество многокомпонентного протеина (над сывороточным) и в случае послетренировочного приема, смесь сывороточного и казеинового белка давали бОльший анаболический отклик при приёме после тренировки, нежели только сывороточный или только казеиновый протеин. В том числе, на основе результатов этих исследований PeScience (один из новых производителей) создал свой современный продукт, который мы коротко обсудим ниже.

  «Многокомпонентник» — идеальный выбор для тех, кто не хочет заморачиваться несколькими видами протеиновых продуктов, а хочет просто приобрести одну банку. Кроме этого, для многих из нас именно многокомпонентник будет оптимальным ночным протеином (только выбирать его следует правильно и это мы тоже обсудим ниже), так как смешивается он гораздо лучше казеина (последние несколько месяцев я просто добавлял к скупу казеина пол скупа изолята — это волшебным образом значительно упрощает смешивание, пока не взял себе многокомпонентный протеин с аналогичным составом), пьется легче и, как правило — вкуснее. Так же именно мнокогомпонентные протеиновые продукты часто используют люди, которые не занимаются спортом — в качестве дополнительного источника белка высокой биологической ценности и/или заменителя питания.

  Но многокомпонентные протеины бывают очень разные по составу, а значит и свойствам, поэтому следует обязательно обращать как на количество разных видов белка, так и на очередность с которой они указаны в составе (чем ближе к началу, тем больше данного вида белка в смеси, процент белка и другие приоритетные для Вас моменты (количество углеводов и жиров, наличие лактозы, холестерина и тп). Если Вам нужен «ночной многокомпонентник», то ищите продукты где доминирует молочный (в идеале изолят молочного белка) или чистый казеиновый протеин, например, тот самый высокотехнологичный и современный протеиновый продукт от бренда PeSciense белковая матрица которого состоит из изолята молочного белка (80% данного вида белка — мицелярный казеин, а 20% — сывороточный), сывороточного белка и пептидов лейцина. При этом лейцин добавлен в состав так же как дань результатам исследований, установившим его «тригерный» (для запуска анаболизма) уровень, который желательно поддерживать с каждым приемом пищи или добавок (поэтому имеет смысл оптимизировать свой рацион BCAA или просто лейцином). Такой продукт будет оптимален на диете в качестве замены вечернего приема пищи (женщины часто испытывают в этом потребность) или просто как один из источников белка, так как насыщает гораздо лучше сывороточного протеина. Минусом такого продукта является его высокая цена, которую приходится платить за великолепный состав и вкус. Поэтому если Ваш бюджет ограничен, то как достойный вариант рекомендую рассмотреть Complex Protein от LevelUp, хотя его уже нельзя назвать «медленным многокомпонентником», так как доминирующий вид белка — сывороточный, как и у другого популярного протеина — Combat от MusclePharm. Такой продукт отлично подойдет в качестве послетренировочного, утреннего и дневного (между приемами пищи) коктейля.

  Это далеко не все многокомпоненные протеины в нашем ассортименте (у нас их больше 10-ти видов), поэтому при выборе не стесняйтесь консультироваться у специалистов в наших розничных магазинах:

в Нижневартовске — ул.Ленина, 15, тел.: (3466) 636-950.
в Сургуте — ТРЦ «Агора», ул. Профсоюзов, 11, тел.: (3462) 749-350
в Когалыме — улица Дружбы Народов, дом 60, СКК «Галактика», 1-ый этаж

  P.S. Не рассматривайте сывороточные протеины из смеси изолята и концентрата или изолята и гидролизата, как многокомпонентный протеин. Яркий пример — Whey Gold Standard от Optimum Nutrition. Несмотря на то, что в составе производителем заявлено две формы белка — изолят и концентрат, оба они одного вида — сывороточного. И концентрат в составе — это просто способ удешевить себестоимость для производителя и стоимость на полке для покупателя. Ведь чистый изолят стоит значительно дороже (сырье отличается по цене в 1,5-1,7 раза), но то, что в составе Голда чуть-чуть больше изолята позволяет написать на банке whey protein isolate primary source (мол, изолят у нас основной источник белка), но биологическую ценность это не повышает (один вид белка), как и скорость усвоения не меняется (протеин остается быстрым).

Сывороточный протеин Bionic Whey (протеин, сывороточный, многокомпонентный, белок, аминокислоты) 2кг

Номер телефона:

1. ул. Маерчака 8, строение 1 (2-82-24-82)

2. ТЦ Оптима, Молокова 56/1, к А, 3 этаж (8-950-422-91-35)

3. Красноярский рабочий 160/6 (8-913-045-17-03)

Bionic Whey Protein

Whey Protein от Bionic Nutrition — природный источник белка для вашего тела. Вы знали, что при мышечных нагрузках главное вещество, которое расходует организм — это белок? Он является составляющим элементом практически каждого органа человеческого тела в том числе костей, сухожилий, связок, а главное — мышц.

Почему важно поддерживать уровень белка?

При дефиците белка, организм начинает истощать себя. Мышцы страдают первыми, «иссыхая» практически на глазах, а количество соединительной жидкости суставов уменьшается, из-за чего они начинают стираться. Принимая Whey Protein от Bionic Nutrition — вы обеспечиваете полноценную потребность в белке своему организму.

Сывороточный протеин или мясо?

В 100 граммах курицы содержится всего 25 грамм белка. Сможете ли вы ежедневно съедать по 10 куриных бедер, чтобы выровнять процент белка в организме? Очевидный ответ — нет.

Bionic Whey Protein — это 24 грамма сывороточного белка в каждой порции. Выпивая вкусный протеиновый коктейль вы не будете перегружать желудок ненужной и трудноперевариваемой едой.

Обратите внимание! Диетологи одобряют употребление в пищу протеина обычным людям, не занимающимся спортом и желающим повысить уровень белка в организме и поддерживать тело в тонусе.

Чем уникален Протеин Бионик?

Отличительной чертой протеина Бионик, является высокое содержание BCAA (5,7г) в его составе. Это 3 аминокислоты, (Л-Лейцин, Л-Изолейцин, Л-Валин) которые организм не может выделять самостоятельно, поэтому требуется их поступление с пищей или добавками.

BCAA усваивается в мышечных тканях и воздействует на:

Мышечные ткани — восстанавливает после травм и стимулирует к быстрому росту объема

Подкожный жир — организм расходует больше калорий, расщепляя жировые клетки

Протеиновый коктейль Bionic направлен на решение задач многих атлетов — недостатка белка. Принимая протеиносодержащий напиток, в организме повышается уровень белка, появляется больше энергии для силовых нагрузок и «выстраивается» желаемая мускулатура: рельеф или масса.

Рекомендации по применению

Смешайте одну мерную ложку с 200?300 мл воды или молока. Выпивайте 1?2 раза в сутки, в зависимости от вашего рациона и других источников белка.

Почему стоит попробовать универсальный многокомпонентный протеин?

Белки на больше, чем просто , важные для человеческого организма. Они являются краеугольным камнем клеток тела и мышечных волокон и играют важную роль в восстановлении и регенерации клеток, мышц, внутренних органов и тканей. Однако, что очень важно, они также поддерживают роста мышц процессов .

Дело в том, что тело само может производить белки, , но только если для этого достаточно аминокислот .Однако наше тело не может производить аминокислоты в одиночку, и поэтому мы должны получать их с пищей. Но для спортсменов это совершенно невозможно , и поэтому они обычно выбирают добавки в виде протеиновых пищевых добавок.

Протеиновые пищевые добавки содержат значительно высокое количество белка () , при этом является самой низкой возможной концентрацией жиров и углеводов. Однако на рынке существует множество видов белков, и может быть сложно выбрать лучший из них. По этой причине мы написали статью о том, как выбрать белок, чтобы проинформировать вас, как правильно выбрать белок на основе вашей фитнес-цели . В этой статье, однако, мы рассмотрим определенного типа белка, а именно , а именно многокомпонентный белок, который, вероятно, является наиболее распространенным продуктом на рынке и может быть более полезным для вас , чем один сывороточный белок. , соевый белок или казеин.

Что такое многокомпонентный белок?

Многокомпонентный белок, как следует из названия, представляет собой пищевую добавку, состоящую из нескольких различных источников белка в разном процентном соотношении.Вот почему этот тип белка также известен как универсальный белок . Его самым большим преимуществом является то, что сочетает в себе положительные эффекты всех источников белка в одном продукте. [1]

Преимущества многокомпонентного протеина

Многокомпонентный белок обычно содержит белки с высокой биологической ценностью , а также с широким спектром аминокислот. Он положительно влияет на кости, поддерживает мышечного роста и помогает поддерживать мускулатуру.[1] [3]

К его достоинствам можно отнести хорошую впитываемость и обычно доступную цену. Однако он может быть более трудным для переваривания, потому что все его компоненты имеют разное время распада и абсорбции. Большинство его эффектов зависит от состава объединенных источников белка . Следовательно, при выборе многокомпонентного белка важно проверить представление отдельных элементов , из которых получены положительные эффекты многокомпонентного белка.[2] [3]

Состав многокомпонентного белка

Как упоминалось выше, многокомпонентные белки состоят из белков нескольких типов. Это комбинация сывороточного, казеинового, яичного, бычьего или других белков. Давайте представим 5 самых распространенных компонентов универсального белка.

Сыворотка и казеин — это два вида белков, которые получают из молока. Добавление осадителя отделяет от казеинового компонента , который составляет 80% и 20% сыворотки , который является водорастворимой частью молока и долгие годы считался отходами.Сыворотка и казеин являются отличными источниками протеина. Однако они имеют различных характеристик и обрабатываются производителями по-разному. [3]

Возможно, вас заинтересуют следующие товары:

1. Сывороточный протеин

Преимущество сывороточных белков заключается в их быстрой растворимости по сравнению с другими типами белков. В то же время сыворотка снабжает мышцы большим количеством аминокислоты L-цистеина, которая может уменьшить симптомы старения, а также диабета.[3] Другим компонентом сывороточного протеина являются альфа-лактоглобулины, бета-лактоглобулины, иммуноглобулины, говяжий альбумин BSA и более мелкие компоненты, такие как минералов — кальций, калий, натрий, фосфор, фолиевая кислота, биотин и витаминов A. , C, B1, B2, B3, B5 и B12. [5]

Сывороточный протеин состоит из аминокислот, которые организм использует для роста и регенерации мышечных тканей. Сывороточный протеин также богат аминокислотами BCAA, особенно лейцином, который стимулирует синтез белка в скелетных мышцах.Тем не менее, сывороточный протеин является прекрасным комплексным источником всех 9 незаменимых аминокислот. [5] Мы различаем три типа сывороточных белков, и в следующих параграфах мы обсудим их различия.

Концентрат сыворотки

Концентрат сыворотки содержит около 70-80% белка, , в то время как он имеет наибольшую долю лактозы, жиров и углеводов из всех сывороточных белков, которые составляют оставшиеся 20-30% концентрата сыворотки.[5]

Хотя концентрат сыворотки содержит на меньше белков на на дозу, чем изолят сыворотки, он может содержать более качественных молочных ингредиентов. Honest сывороточный концентрат содержит более высоких доз факторов роста, фосфолипидов, а также конъюгированную линолевую кислоту CLA, которая стимулирует расщепление жиров и увеличивает процент мышечной массы. [5]

Сывороточный изолят

Изолят сыворотки практически не содержит лактозы, жиров и углеводов и, следовательно, содержит от 90 до 95% белка. Это , один из наиболее быстро усваиваемых белков, и он подходит для людей, которые придерживаются низкоуглеводной диеты и пытаются на снизить массу тела.

Изолят сыворотки

— это хороший протеин до или после тренировки , который может дополнять питательные вещества, необходимые мышцам для достаточной регенерации. [6]

Гидролизат сыворотки

Гидролизат сыворотки — это сывороточный протеин лучшего качества, что также отражается на его цене. Следовательно, это большое преимущество, если ваш многокомпонентный белок содержит гидролизат сыворотки.Это, вероятно, будет стоить меньше, чем один гидролизат, но даст вам свои преимущества. К ним относятся, в частности, сверхбыстрого впитывания в течение одного часа после использования, что обеспечивается составом гидролизата. [5] [6]

Он содержит ферментативно переваренных аминокислот , которые легко усваиваются и хорошо растворяются. Он содержит белка, , содержание более 90%, и содержит только минимальное количество жиров, углеводов и лактозы.[6]

2. Казеин

Казеин, как упоминалось выше, представляет собой белок , полученный из молока. Однако по сравнению с сывороточным протеином казеин содержит на меньше BCAA и больше аминокислот, таких как гистидин, метионин и фенилаланин. В его составе мы также можем найти несколько биоактивных пептидов, поддерживающих иммунитет и пищеварительную систему, , а также положительно влияющих на снижение артериального давления. Казеин богат минералами, такими как железо и кальций, , которые влияют на рост силы и крепкие и здоровые кости.[8] [9]

Казеин также известен как ночной протеин, потому что это отличная пищевая добавка перед сном . Поскольку он всасывается медленно ( около 5-7 часов ), он обеспечивает организм достаточным количеством белка на всю ночь, и, как вы знаете, мышц растут не в спортзале , а в процессе регенерации. Еще одним преимуществом казеина является то, что он содержит много глютамина, который способствует регенерации и наращиванию мышц. [6] Вы можете прочитать обо всех эффектах глютамина в статье.

Исследования подтверждают, что идеальным выбором является сочетание эффектов сывороточного протеина и казеина, , который предлагает , многокомпонентный протеин. Опрос, в ходе которого была протестирована группа мужчин, подтвердил преимущества употребления смеси сывороточного протеина с казеином. Мужчины, участвовавшие в опросе, принимали многокомпонентную смесь за час до тренировки и сразу после нее. Исследование длилось 10 недель , и результатом стало то, что комбинация казеина и сывороточного протеина привела к большему увеличению мышечной массы, силы и анаболических гормонов.[10] Другое исследование также подтвердило влияние казеина вместе с сывороткой на лучший рост мышечной массы на и больший объем мышечной ткани. [11]

3. Соевый белок

Соевый белок является одним из растительных белков и обычно предпочитается веганами , которые не употребляют молочный белок. Однако соевый белок на так же эффективен, как и белков животного происхождения. Соя — единственный растительный источник, который содержит всех незаменимых аминокислот, а также BCAA.В то же время соевый белок содержит глютамина, , который ускоряет регенерацию мышц, а также аргинин, который помогает расширять кровеносные сосуды, чтобы пища могла попасть непосредственно в мышцы. Подробнее об эффектах аргинина читайте в статье. [12] [13]

Одним из преимуществ сои является то, что она способствует здоровому уровню холестерина за счет содержащихся в ней изофлавонов. В то же время он увеличивает выработку гормонов щитовидной железы, помогая ускорить обмен веществ, что, в свою очередь, приводит к ускоренному сжиганию жира.[13]

Изолят соевого белка представляет собой форму, в которой соевый белок продается как белок. Его получают путем обработки концентрата для удаления большей части жиров, углеводов и других факторов, которые могут вызвать метеоризм. [13] В результате соевый белок хорошо расщепляется и поэтому быстро всасывается. Изолят сои следует принимать до и после тренировки или в любое время в течение дня в качестве добавки к белку. Он не подходит в качестве ночного протеина, потому что быстро усваивается .[6]

Давайте также посмотрим, что говорят эксперты. В одном исследовании говорится, что соя является источником более низкого качества для быстрого синтеза белка, чем сывороточный белок, но — лучший источник для синтеза белка, чем казеин. Это означает, что влияние соевого белка на синтез белка составляет где-то между сывороточного белка и казеина. Исследования пришли к выводу, что это связано с уровнем переваривания или содержанием лейцина. [14] Но не расстраивайтесь! Действительно, соевый протеин в сочетании с молочным протеином оказался лучшим выбором для роста мышечной массы.Это было подтверждено исследованиями, в которых говорится, что соевый изолят в сочетании с молочными белками дает гораздо лучших результатов по синтезу белка, чем только сыворотка, казеин или соевый белок. [15]

4. Говяжий белок

Говяжий белок получают из говядины, из которой удалено жира и холестерина. Это качественный источник аминокислот BCAA и креатина, который помогает увеличить энергию в мышцах и поддерживает рост мышц. Белки говядины очень важны в питании спортсменов, особенно силовых атлетов, в основном из-за высокого содержания железа и витаминов группы В. Эти вещества способствуют лучшему использованию энергии и питательных веществ. [16]

С точки зрения удобства использования и усвояемости этот белок стоит на самом верху среди всех источников белка, что означает, что он проникает в мышечные клетки без каких-либо потерь. Не нагружает пищеварительную систему и сводит к минимуму общее время пищеварения. С этой точки зрения, этот источник белка подходит для людей, которые хотят включить в свой рацион очень большое количество высококачественных белков, а также для всех, у кого трудностей с перевариванием белков , содержащихся в обычных протеиновых добавках. .Он подходит в качестве протеина для завтрака, а также в качестве протеина перед и после тренировки. [16] [17]

Изолят говяжьего протеина — это форма добавки, которая востребована спортсменами, особенно перед соревнованиями, когда организм вырабатывает меньше тестостерона, что значительно влияет на поддержание мышечной массы и силы. Это также подтверждается исследованием, которое показало, что говяжий белок может стимулировать значительное увеличение синтеза мышечного белка .[18]

5. Яичный белок или яичный альбумин

Яичные белки — отличный источник альбумина и, следовательно, отличный источник важного белкового компонента. Из всей пищи яйца являются наиболее идеальным источником высококачественных, быстро распадающихся белков. У них отличный аминокислотный профиль, который поддерживает наращивания мышечной массы . [6]

Яйца являются продуктом животного происхождения и, следовательно, являются комплексным источником белка , содержащего все незаменимые аминокислоты, которые организм не может создать самостоятельно.Кроме того, яичный белок стоит на втором месте, на после сывороточного белка, по содержанию лейцина. Лейцин — это аминокислота с разветвленной цепью BCAA, которая значительно улучшает здоровье мышц. [19]

Яичный белок или яичный альбумин подходит для людей, которые плохо переваривают молочный белок или имеют аллергию на молочные продукты. В то же время многие многокомпонентные белки содержат яичный альбумин из-за его положительных свойств и потому, что его можно употреблять в любое время дня .[6]

Для кого нужен многокомпонентный протеин?

Многокомпонентный белок подходит для всех людей, активно занимающихся спортом, любых упражнений, бодибилдинга или просто физически занятых. Как и другие типы белков, он помогает восстанавливать уставшие и напряженные мышцы, оптимизирует снабжение клеток питательными веществами, предотвращает катаболизм, означает, что предотвращает потерю активной мышечной массы, но также способствует формированию и росту мышц. масса.Эти многокомпонентные белковые функции востребованы всеми спортсменами без исключения.

Когда мне следует использовать многокомпонентный белок?

Многокомпонентные белки можно употреблять в течение всего дня. Их можно использовать даже во время диет для снижения веса , потому что они содержат минимум углеводов и жиров. Поскольку они состоят из разных источников белка в разном процентном соотношении, многокомпонентные белки являются универсальными . Это означает, что вы можете принимать их утром, до, после тренировки или даже перед сном.В то же время они часто обогащены другими аминокислотами, витаминами и минералами, которые полезны для восполнения пробелов в питании и укрепления общего здоровья организма.

Оптимальная суточная доза многокомпонентного протеина

Суточная доза протеина зависит как от ваших целей в фитнесе, так и от вашего веса. Однако начинается с порции 0,8 грамма белка на килограмм веса. Но для большинства людей этого недостаточно, и особенно спортсменам необходимо принимать более доз белка.

Если вашей целью является рост мышц и вы активно тренируетесь, суточная доза многокомпонентного протеина должна составлять около 1,4-3,3 г / кг веса, для снижения веса при регулярных тренировках вам необходимо принимать 2,2- 3,3 г / кг веса. Мы рекомендуем вам потреблять около от 20 до 25 граммов многокомпонентного белка на порцию. [20] [21] Подробнее о дозировке протеина читайте в статье о правильном времени и оптимальной дозировке протеина.

Теории и исследования основываются на комбинациях различных типов белков, но нам интересно ваше мнение. Каков ваш опыт работы с многокомпонентным белком? Напишите нам , какие эффекты многокомпонентного протеина вы наблюдали на себе и что вам больше подходит, многокомпонентный или однокомпонентный протеин. Если вы найдете эту статью полезной, мы были бы рады, если бы вы поддержали ее, поделившись ею.

Источники:

[1] Многокомпонентный белок — https://www.body-attack.com/protein-multi-component.html

[2] Типы сывороточного протеина — http: // wheyproteininstitute.org / fact / wheyproteintypes

[3] Сывороточный протеин — https://examine.com/supplements/whey-protein/

[4] Хьюго Ривера — Все, что вам нужно знать о различных протеиновых добавках! — https://www.bodybuilding.com/fun/all_about_protein.htm

[5] Крисси Кендалл — Ваш экспертный гид по сывороточному протеину — https://www.bodybuilding.com/content/your-expert-guide-to -whey-protein.html

[6] Мэтт Велк — Какой протеин лучше всего подходит для вас? 7 форм разбиваются! — https: // www.bodybuilding.com/content/protein-types-best-for-you.html

[7] Гэвин Ван Де Валле — В чем разница между казеином и сывороточным протеином? — https://www.healthline.com/nutrition/casein-vs-whey

[8] Агнес А. Фекете, Д. Ян Гивенс, Джули А. Лавгроув — Лактотрипептиды, полученные из казеина, снижают систолическое и диастолическое артериальное давление в Мета-анализ рандомизированных клинических испытаний — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4303860/

[9] DP Mohanty, S. Mohapatra, S.Misra, PS Sauh — Биоактивные пептиды, полученные из молока, и их влияние на здоровье человека — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4992109/

[10] Willoughby DS, Stout JR, Willborn CD — Влияние тренировок с отягощениями и добавок протеина плюс амиокислоты на анаболизм, массу и силу мышц. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16988909

[11] Andersen LL, Tufekovic G, Zebis MK, Crameri RM, Verlaan G, Kjaer M, Suetta C, Magnusson P, Aagaard P — Влияние тренировок с отягощениями в сочетании с своевременным приемом протеина на размер мышечных волокон и мышечную силу.- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/156

[12] Протеиновые коктейли: они вам нужны? — https://www.webmd.com/diet/protein-shakes

[13] Эми Гудсон — Соевый белок: хорошо или плохо? — https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad

[14] Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM — Проглатывание гидролизата сыворотки, казеина или изолят соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в покое и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин.- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19589961

[15] DN Butteiger, M Cope, P Liu, R. Mukherjea, E Volpi, BB Rasmussen, ES Krul — A соя, сыворотка и казеинат смесь расширяет постпрандиальный синтез протеина в скелетных мышцах — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4164044/

[16] Роджер Локбридж — 47 фактов о белке, которые вы должны знать — https: // www. bodybuilding.com/fun/which-protein-will-help-you.html

[17] Чад Керксик — Говяжий протеин или сывороточный протеин — что лучше? — https: // www.prosource.net/blogs/blog-1/beef-protein-vs-whey-protein-which-is-better

[18] Саймонс ТБ, Шутцлер С.Е., Кок Т.Л., Чинкс Д.Л., Вулф Р.Р., Паддон-Джонс Д. — Старение не ухудшает анаболический ответ на богатую белком пищу. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17684218

[19] Дональд К. Лейман, Нэнси Родригес — Яичный белок как источник белка, силы и энергии — https: //www.researchgate. сеть / публикация / 232241300

[20] Науки, инженерная медицина — Белки и аминокислоты — https: // www.nap.edu/read/10490/chapter/1

[21] Сколько белка вам нужно в день? — https://examine.com/nutrition/how-much-protein-do-you-need/

Влияние одного сывороточного протеина или в составе многокомпонентной рецептуры на силу, безжировую массу или стройное тело Масса у людей, тренирующихся с сопротивлением: метаанализ

Задний план: Несмотря на то, что положительные эффекты добавок, содержащих сывороточный белок, для оптимизации анаболических реакций и процесса адаптации у людей, тренирующихся с отягощениями, были подтверждены несколькими исследованиями, их использование по-прежнему вызывает споры.Кроме того, введение различных многокомпонентных составов, в которых сывороточные белки сочетаются с углеводами, другими источниками белка, креатином и аминокислотами или производными, широко предлагается в качестве эффективной стратегии для максимального увеличения силы и мышечной массы у спортсменов.

Задача: Мы стремились систематически обобщать и количественно определять, могут ли добавки, содержащие сывороточный протеин, вводимые отдельно или в составе нескольких ингредиентов, улучшить влияние тренировок с отягощениями на безжировую массу или мышечную массу тела, а также на силу у людей, тренирующихся с отягощениями. по сравнению с другими изоэнергетическими добавками, содержащими углеводы или другие источники белков.

Методы: Структурированный поиск литературы проводился в базах данных PubMed, Science Direct, Web of Science, Cochrane Libraries, Национальных институтов здравоохранения США clinictrials.gov, SPORTDiscus и Google Scholar. Основными критериями включения были дизайн рандомизированного контролируемого исследования, взрослые (в возрасте 18 лет и старше), лица, прошедшие силовые тренировки, вмешательства (программа силовых тренировок на период 6 недель или дольше, в сочетании с добавлением сывороточного протеина, вводимым отдельно или как часть). многокомпонентного ингредиента), а также контрастную добавку, эквивалентную калорийности, из углеводов или других источников, кроме сывороточного протеина.Непрерывные данные о массе без жира и безжировой массе тела, а также максимальной силе были объединены с использованием модели случайных эффектов.

Результаты: Были включены данные девяти рандомизированных контролируемых испытаний с участием 11 человек и 192 участников. В целом, что касается приема контрастных добавок, добавление сывороточного протеина, вводимое отдельно или как часть многокомпонентного препарата в сочетании с тренировками с отягощениями, было связано с небольшим дополнительным приростом обезжиренной массы или безжировой массы тела, что приводило к размер эффекта g = 0.301, 95% доверительный интервал (ДИ) 0,032-0,571. Анализ подгрупп показал менее четкие положительные тенденции, что привело к величине эффекта от малого до среднего g = 0,217 (95% ДИ от -0,113 до 0,547) и g = 0,468 (95% ДИ 0,003-0,934) в пользу сыворотки и нескольких ингредиентов, соответственно. Кроме того, также наблюдался положительный общий дополнительный эффект для максимального увеличения нижней (г = 0,316, 95% ДИ 0,045–0,588) и верхней части тела (г = 0,458, 95% ДИ 0,161–0,755). Анализ подгрупп показал меньшее превосходство в максимальном приросте силы по сравнению с контрастными группами для нижней части тела (сывороточный протеин: g = 0.343, 95% ДИ от -0,016 до 0,702, многокомпонентный: г = 0,281, 95% ДИ от -0,135 до 0,697), в то время как в верхней части тела многокомпонентный (г = 0,612, 95% ДИ 0,157-1,068) производил более четкие эффекты, чем только сывороточный протеин (г = 0,343, 95% ДИ от -0,048 до 0,735).

Ограничения: Исследования с участием лиц, занимающихся тренировками с отягощениями продолжительностью более 6 недель, немногочисленны и охватывают небольшое количество участников.Более того, не было обнаружено исследований с вмешательством более 12 недель. Различия в протоколе приема добавок, а именно различные критерии доз или время приема, также добавляют некоторые опасения к сравнению исследований.

Выводы: Сывороточный протеин сам по себе или как часть мульти-ингредиента, по-видимому, максимизирует безжировую массу тела или набор массы без жира, а также улучшает силу верхней и нижней части тела по сравнению с приемом изоэнергетического эквивалента углеводов или несыворотки. белковая добавка для людей, тренирующихся с отягощениями.Этот эффект усиления кажется более очевидным, когда сывороточные белки потребляются в составе креатина, содержащего несколько ингредиентов.

Мульти-протеин | Спонсор

Как укрепить иммунную систему

9 советов по укреплению нашей иммунной системы

Иммунная система важна для человека.Он защищает организм от патогенов, таких как вирусы или бактерии, которые могут вызывать болезни. Когда патогены попадают в организм, иммунная система отвечает за борьбу с ними различными способами.

Сильная иммунная защита помогает вам оставаться в форме, работать эффективно и сопротивляться болезням. Но как мы можем поддерживать нашу иммунную систему? Прежде всего: наша диета имеет решающее влияние на это. Ниже мы собрали несколько важных рекомендаций.

»9 советов по укреплению нашей иммунной системы (PDF)

1.Достаточное количество белков и микроэлементов

Убедитесь, что вы едите сбалансированную и разнообразную диету с большим количеством овощей и фруктов. Это обеспечивает насыщенный питательными веществами запас жизненно важных микроэлементов. Кроме того, достаточное количество белка также имеет решающее значение, поскольку оптимальный метаболизм белка важен не только для наращивания и поддержания мышечной массы, но и для многих других функций (например, антител, клеток крови, ферментов, гормонов, иммунной системы).

Сильная защита зависит не только от белков, витаминов и минералов, но и от здоровой микрофлоры кишечника.Кроме того, существует ряд других питательных веществ, которые благодаря своим специфическим свойствам обеспечивают широкий спектр эффектов и, таким образом, способствуют благополучию, активному и жизнеспособному образу жизни.
Швейцария: Нажмите здесь, чтобы найти нужные продукты.
Европа: Нажмите здесь, чтобы найти нужные продукты.

СОВЕТ: Обязательно возьмите прибл. 25 г белка каждые 3-4 часа. Если они не могут быть в достаточной степени покрыты обычной диетой (например, днем), протеиновые добавки (протеиновые батончики, протеиновые коктейли) являются удобной и высококачественной альтернативой.
Швейцария: Здесь вы найдете подходящие белковые продукты.
Европа: Здесь вы найдете подходящие белковые продукты.

2. Солнце и витамин D

Витамин D играет важную роль для иммунной системы и защиты организма. Он в основном образуется в коже под действием солнечного излучения. Поэтому дефицит витамина D особенно распространен в зимние месяцы. Дефицит витамина D очень распространен, особенно в странах с меньшим количеством солнечных часов, например, к северу от Альп, и ему также способствует преимущественно домашний образ жизни и, возможно, чрезмерное использование средств защиты от солнца.В Швейцарии около 50% всего населения, с большей долей пожилых людей, страдает дефицитом витамина D.

Витамин D — единственный витамин, который может вырабатываться самим организмом. Когда солнечный свет (исключая UVB-излучение) попадает на кожу, витамин D вырабатывается в коже, если не применяется солнцезащитный крем, который почти полностью предотвращает его образование. Время суток с наибольшей долей УФ-В излучения — полдень, но это также время, когда яркость солнца наиболее высока и риск солнечных ожогов наибольший.Итак, как мы можем получить достаточно витамина D?

— Кратковременное пребывание на солнце: уже около 15-20 минут на полуденном солнце достаточно, чтобы восполнить запасы витамина D. В это время обычно достаточно собственной защиты организма от вредных солнечных ожогов.
— Потребление витамина D через пищевые добавки. Это простой способ снабдить организм витамином D в случае сильных мер защиты от солнца.

СОВЕТ : OMEGA 3 PLUS от SPONSER содержит ценные жирные кислоты омега-3, а также дневную норму витамина D.

3. Спорт и упражнения

Спорт во многих отношениях влияет на наше здоровье и иммунную систему. Упражнения положительно влияют на тело и разум и, таким образом, способствуют укреплению здоровья, например, за счет увеличения выброса гормонов «счастья». Спорт также оказывает прямое влияние на нашу иммунную систему. Активация кровообращения не только улучшает физическую форму и общее самочувствие, но также тренирует и подготавливает иммунную систему и ее различные механизмы. Спорт также снижает стресс.Это положительно сказывается на качестве сна, который также является важной опорой сильной иммунной системы.

Бег, езда на велосипеде, длительные прогулки или тренировки в помещении. Делайте то, что вам нравится! Уже короткие и умеренные 20-минутные упражнения эффективны во многих отношениях, например, также противовоспалительное.

Умеренная нагрузка: обратите внимание, что слишком тяжелые тренировки также могут иметь негативное влияние. Если иммунная система уже работает на полную мощность, тяжелые тренировки не рекомендуются. Поэтому важно не заниматься спортом, если у вас инфекция! В этом случае организму необходим отдых, а дополнительное напряжение только замедляет восстановление.

СОВЕТ : Ежедневно делайте упражнения умеренно и в той форме, которая вам нравится больше всего. Независимо от того, нужна ли вам поддержка для тренировок на выносливость, наращивания мышц или коррекции фигуры, вы найдете здесь нужную поддержку благодаря полезным фильтрам:
Швейцария: к продуктам
Европа: к продуктам

4. Снижение стресса и хорошее настроение

От постоянного стресса тошнит! Он негативно влияет на иммунную систему, вызывает повышенный уровень гормонов стресса и, таким образом, значительно ослабляет организм.

Для человека стресс и высвобождаемые гормоны стресса (в основном адреналин и кортизол) имеют смысл с эволюционной точки зрения как кратковременная реакция организма на исключительную ситуацию, такую ​​как побег или драка. Здесь они обеспечивают высвобождение дополнительных энергетических резервов организма, что помогает нам выжить за счет повышения физической работоспособности. Единственная разница в том, что высокий уровень гормона стресса не должен быть постоянным состоянием.

Бесчисленные исследования уже посвящены влиянию стресса на нашу иммунную систему (психонейроиммунология).Результат всегда был один: при постоянном стрессе общее количество иммунных клеток в крови, а также их активность снижается, что приводит к ослаблению иммунной защиты. В результате мы заболеваем раньше и чаще, потому что вирусы, бактерии и микробы находят меньшую сопротивляемость. Здоровая кишечная флора как важный барьер против патогенных микробов также имеет решающее значение в этом контексте, так что они не могут легко проникнуть в кровь.

Для здоровой микрофлоры кишечника питание имеет первостепенное значение.Диета, богатая сахаром, увеличивает уровень гормона стресса (кортизола), тогда как диета, богатая пищевыми волокнами (салат, овощи), имеет пребиотический эффект и способствует здоровой кишечной флоре. Ферментированные продукты (квашеная капуста, йогурт, сыр и т. Д.) Также имеют положительный эффект благодаря содержащимся в них пробиотическим бактериям.

СОВЕТ : По возможности старайтесь избегать стрессовых обстоятельств и сознательно планируйте время для отдыха. Спорт помогает одному, музыка, прогулка или медитация — другому.Независимо от того, что это такое, узнайте, что вам больше нравится, и используйте это! Придерживайтесь разнообразной и здоровой диеты, богатой клетчаткой, и избегайте сладких продуктов.
Швейцария: к рекомендованным продуктам
Европа: к рекомендованным продуктам

5. Достаточный сон

Чем лучше мы спим, тем эффективнее работает наша иммунная система!

Хороший сон поддерживает нашу иммунную систему. С другой стороны, недостаток сна заставляет наши защитные клетки, которые идентифицируют и убивают инфицированные клетки, работать менее эффективно.Вырабатывается меньше антител. Однако они необходимы в борьбе с болезнетворными микроорганизмами (вирусами, бактериями и т. Д.) И, следовательно, являются предпосылкой для сохранения здоровья и, если возможно, не заболеть первыми.

Недостаток сна также косвенно влияет на нашу иммунную систему, так как гормоны стресса больше не могут расщепляться одинаково хорошо (см. Совет 4). В настоящее время недостаток сна — одна из основных причин стресса с далеко идущими последствиями!

Решающее значение имеют как количество, так и качество сна.Большинство исследований показывают, что от 7 до 9 часов идеально подходят для большинства людей. Многим людям становится все труднее заснуть крепко и крепко. Может помочь хорошая гигиена сна. Например: регулярное время для подъема и сна, отсутствие больших поздних приемов пищи, условия сна (свет, температура, шум, поступление кислорода). С другой стороны, алкоголь и курение отрицательно влияют на качество сна. В последние часы перед сном следует по возможности избегать употребления кофеина, как и дисплея смартфона из-за его компонента синего света.

Помимо хорошей гигиены сна, регулярная физическая активность (см. Совет 3) также положительно влияет на ваш сон. Вечером рекомендуется делать успокаивающие вещи, чтобы быстрее заснуть.

СОВЕТ: Кроме того, поддерживайте гормональные и регенеративные процессы во время сна с помощью «ночного протеина». Он медленно переваривается и обеспечивает постоянный приток аминокислот в кровоток.
МУЛЬТИПРОТЕИН
КАЗЕИН

6. Витамины, минералы и вторичные растительные вещества

Если в организме достаточно элементарных витаминов, минералов и вторичных растительных веществ, можно поддерживать иммунную систему и лучше защищать от патогенов (вирусов, бактерий).Этот вывод обобщен в многочисленных исследованиях.

Витамины C и D, микроэлемент цинк, а также многие вторичные растительные вещества особенно важны для поддержания здоровья иммунной системы.

Витамин С — это антиоксидант, защищающий организм от окислительного стресса и его разрушающего действия на клетки. Цитрусовые и ягоды часто являются особенно богатыми источниками витамина С.

Витамин D (см. Совет 2) в основном вырабатывается на коже под действием УФ-В-лучей, однако он также может абсорбироваться с пищей.Продукты, особенно богатые витамином D, — это рыба (лосось, сельдь, тунец), печень, сыр или яйца. В качестве альтернативы можно принимать витамин D в качестве удобной добавки.

Цинк как микроэлемент также имеет большое значение для иммунной системы. Цинк участвует во многих метаболических процессах, включая образование и активацию защитных клеток и многих ферментов. Он также подавляет размножение вторгшихся вирусов и защищает собственные клетки организма.

Защитные силы организма во многом зависят от баланса цинка, поэтому его достаточное количество имеет большое значение.Цинк в основном содержится в мясе, орехах и злаках.

Вторичные растительные соединения содержатся в самых разных продуктах питания, включая фрукты и овощи. Обычно они обладают выраженными антиоксидантными свойствами, а также укрепляют здоровье, например за счет снижения окислительного стресса и, таким образом, поддержки иммунной системы.

СОВЕТ : IMMUNOGUARD — это пищевая добавка на растительной основе с функциональными ингредиентами, вторичными растительными веществами, витаминами и цинком. Он был разработан с целью укрепления иммунной системы различными способами и защиты организма от окислительного стресса.

7. пре- и пробиотики

Наша кишечная флора состоит из множества различных штаммов бактерий. Поддержание здоровой кишечной флоры имеет первостепенное значение, поскольку оно служит первой линией защиты от патогенных микробов. Бактерии кишечника можно поддерживать, принимая пробиотики и пребиотики.

Пребиотики, растворимые пищевые волокна / волокна естественным образом содержатся в волокнистых частях фруктов и овощей.Кишечные бактерии превращают эти волокна в полезные для здоровья короткоцепочечные жирные кислоты, поэтому растворимые волокна (такие как инулин и фруктоолигосахариды) также называют пребиотиками.

Пробиотики, напротив, представляют собой активные бактериальные штаммы, которые встречаются в нашей естественной кишечной флоре и регулярное употребление которых в достаточных количествах поддерживает поддержание нормальной, здоровой кишечной флоры. Особенно ферментированные продукты, такие как йогурт, сыр или квашеная капуста, содержат пробиотические бактерии (например,г. Bifidus или Lactobacillus).

СОВЕТ : Старайтесь включать в свой ежедневный рацион хотя бы один пробиотический ферментированный продукт, например натуральный йогурт (без добавления сахара) или сыр. Ешьте фрукты целиком, по возможности, с кожурой, вместо того, чтобы пить фруктовый сок. Что касается содержания клетчатки, овощи обычно предпочтительнее фруктов.

БЕЛКИ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ от SPONSER® также богаты растворимыми пищевыми волокнами и, естественно, обеспечивают высококачественный белок. Также специально обогащены пребиотиками LOW CARB PROTEIN SHAKE.Пребиотики и пробиотики можно принимать в комбинации. Идеальным и вкусным является, например, натуральный йогурт в сочетании с одним из трех восхитительных вкусов LOW CARB PROTEIN SHAKES.

8. Молозиво и нуклеотиды

Bovine COLOSTRUM, также известное как первое молоко или животное молоко, производится из раннего молока коров после отела. Молозиво богато стимулирующими рост и иммуномодулирующими питательными веществами, такими как иммуноглобулины, лактоферрин и факторы роста. Таким образом, молозиво обеспечивает ценные кофакторы для поддержания здоровых защитных сил и общего самочувствия, помимо чистого протеина.Потому что белок не только используется для наращивания и поддержания мышечной массы, но также необходим для образования защитных клеток, ферментов и гормонов.

НУКЛЕОТИДЫ являются компонентами РНК и ДНК организма. Они используются для быстрого размножения клеток и поэтому играют важную роль в ситуациях повышенного стресса и усиленного иммунного ответа организма. Везде, где требуется быстрая регенерация клеток, например также в случае инфекций и болезней, когда иммунная система должна быстро вырабатывать защитные клетки.Существуют также дополнительные исследования спортсменов, которые показывают, что регулярный прием нуклеотидов в течение 4 недель укрепляет иммунную функцию после «тяжелых упражнений».

СОВЕТ : Ежедневно 20-30 г порошка 100% чистого COLOSTRUM (доступен только в CH) в качестве обогащенного белком порошка, например, в еде, коктейлях или напитках. IMMUNOGUARD содержит около 300 мг нуклеотидов из дрожжевого экстракта на саше. 1-2 пакетика рекомендуются в периоды стресса для иммунной системы.

9.избегать алкоголя и никотина

Помимо стресса (см. Совет 4), алкоголь и никотин являются одними из решающих факторов ослабления иммунной функции.

Алкоголь подавляет активность собственных защитных клеток организма, так называемых лейкоцитов. В частности, так называемые «клетки-мусорщики», которые находятся на передовой в борьбе с внешними патогенами, такими как вирусы, нарушают свою функцию.

Курение атакует иммунную систему. Собственная защитная система организма снижается, и, в частности, из-за нарушенной бронхиальной системы, патогены, такие как вирусы и бактерии, могут легче проникать внутрь и дольше жить.

Медицинские данные также показывают, что курильщики гораздо чаще умирают от излечимых инфекционных заболеваний, чем некурящие.

»Обзор: как снизить риск заражения Corona / Covid-19 (PDF)

20. 03. 2020
К статье »

Полимеры | Бесплатный полнотекстовый | Поведение и кинетика денатурации одно- и многокомпонентных белковых систем в экструзионных условиях

3.1. Влияние определенной термической и механической обработки на поведение и температуру начала реакции сывороточных белков

Комплексный модуль | G * | изображена на рисунке 1 как функция температуры и скорости сдвига для системы, содержащей 70% (мас. / мас.) WPI. Комплексный модуль на рисунке 1a показывает две отдельные области: начальное снижение (область I), за которым следует увеличение (область II). Уменьшение комплексного модуля в области I было связано с повышенной подвижностью белковых молекул из-за повышения температуры.Отчетливое изменение наклона произошло примерно при 73 ° C (переход от областей I и II), что определяется как температура начала агрегации [9,10]. Хотя агрегация могла начаться при более низких температурах, это температура, при которой агрегация перевешивает эффект, наблюдаемый в области I. При увеличении скорости сдвига до 25 и 50 с ^-1 , ход комплексного модуля упругости изменился по сравнению с рисунком 1а. Комплексный модуль на рис. 1b, c показывает четыре отдельные области: начальное снижение (Область I), за которым следует увеличение (Область II), дальнейшее снижение (Область III) и окончательное увеличение (Область IV), что привело к определению двух температур начала агрегации.

При скорости сдвига 25 с ^-1 агрегация начинается при 70 и 79 ° C. При увеличении скорости сдвига до 50 с ^-1 эти температуры снизились до 66 и 75 ° C. Наличие двух начальных температур при сдвиге образцов может указывать на фазовое разделение белков, вызванное сдвигом. При скорости сдвига 0,06 с ^-1 белковые молекулы разных фракций (т.е. βLG и αLA) были равномерно распределены, и измеренная начальная температура подразумевала, что они участвуют в реакции агрегации одновременно.При более высоких скоростях сдвига возможно, что эти белковые фракции образуют отдельные фазы из-за их ограниченной смешиваемости, что может привести к вариациям молекулярной подвижности, взаимодействий и агрегации на локальном уровне. Эта возможность обсуждается более подробно в следующих разделах.

Результаты для образцов βLG и αLA, изображенные на рис. 2а и рис. 3а, показывают, что было две температуры, при которых изменялся ход комплексного модуля. Эти температуры определяются как температура начала денатурации и агрегации соответственно.Как показано на рис. 2а, температура начала денатурации для βLG с концентрацией 70% составляла примерно 72 ° C, что соответствует предыдущим результатам [9]. В случае αLA (рис. 3а) была измерена более низкая денатурация примерно 65 ° C. Для обоих белков увеличение скорости сдвига (изображено на b, c) привело к снижению температуры начала агрегации. В отличие от WPI, который представляет собой сложную систему, содержащую более одной фракции белка, температура начала агрегации при скорости сдвига из 0.06 с ^-1 для систем, содержащих отдельные фракции αLA и βLG, увеличилось с 73 до 82 ° C и 80 ° C соответственно. Как и ожидалось, αLA показывает более высокие температуры начала агрегации по сравнению с βLG из-за его четырех стабилизирующих дисульфидных связей и отсутствия свободной тиоловой группы. Более высокие температуры агрегации наблюдались для αLA по сравнению с βLG от различных авторов при различных условиях обработки [11,12]. Результаты WPI при 0,06 с ^-1 показывают, что βLG имеет более низкую температуру агрегации в этой сложной системе.Поскольку системы WPI показывают более низкую вязкость, чем системы βLG, ожидались более высокие скорости реакции из-за увеличения молекулярного движения, которое объясняет более низкую температуру начала. Кроме того, ожидалось увеличение скорости реакции, поскольку в системах WPI все присутствующие белковые фракции могли участвовать и образовывать агрегаты. Хотя температура начала денатурации не наблюдалась для WPI при скорости сдвига 0,06 с ^-1 , ожидалось, что начало денатурации происходит между 60 и 70 ° C. В соответствии с этими результатами, [13] показали, что температура начала денатурации βLG уменьшилось, когда βLG был объединен с αLA.Авторы также показали, что системы, содержащие только αLA, показали температуру денатурации примерно 65 ° C. Поскольку αLA денатурируется при более низких температурах по сравнению с βLG, кажется возможным, что в гомогенных системах, содержащих обе фракции, реакции агрегации начинаются с реактивного мономера αLA, если термическая обработка достаточно высока для активации мономеров αLA. Кроме того, ожидалось, что концентрация каждой фракции, присутствующей в смеси, будет влиять на реакции денатурации и агрегации.При скорости сдвига 25 с ^{— 1} , βLG показывает температуру начала агрегации 70 ° C и αLA 79 ° C. Увеличение скорости сдвига до 50 с ^{– 1} привело к снижению температуры начала агрегации до 66 и 76 ° C для βLG и αLA соответственно. Этот эффект также наблюдался в наших предыдущих исследованиях WPI и βLG [7,10]. Похоже, что температуры начала агрегации, определенные для систем сдвига WPI, соответствовали начальным температурам отдельных белковых фракций.Это может быть связано с явлениями разделения фаз, которые наблюдались для различных смесей биополимеров [14]. Например, [15] сообщил для систем βLG и κ-каррагинан (κ-Car) два наклона модуля упругости G ’во время стадии обработки нагреванием / сдвигом и охлаждением. Первый наклон соответствует настройке сети βLG, а второй — дополнительной белковой сети, на которую влияет образование геля κ-Car в системе [16]. Хотя авторы исследовали смесь глобулярных белков и полисахарида (т.е.е., βLG и κ-car), аналогично результатам, наблюдаемым на Фигуре 1 во время нагревания и сдвига систем WPI, наблюдались два заметно различных реологических поведения (т. е. бинепрерывный профиль), что свидетельствует об образовании гелей с разделенными фазами. Точно так же первая температура начала предполагает установление агрегатов βLG, а вторая — агрегацию αLA, влияющую на ранее сформированную сеть βLG. Хотя о фазовом разделении белковых растворов сообщалось нечасто, действительно ожидается, что оно произойдет со временем [17 ].Поскольку белки, как и все полимеры или все твердые материалы, обладают ограниченной растворимостью, при концентрации белков выше их растворимости происходит разделение на разные фазы [18].

3.2. Влияние определенной термической и механической обработки на денатурацию сывороточных белков

Влияние температуры обработки и скорости сдвига на D _D для образцов, содержащих WPI и αLA в концентрации 70% (мас. / Мас.), Обработанных в течение 30 с, оценивается как изображены на рисунках 4 и 5 соответственно.Как показано на рисунке 4, термическая обработка WPI при 60 и 70 ° C привела к степени денатурации 2% и 12% соответственно. Степень денатурации образцов, обработанных термически при 80 ° C, составляла примерно 80%. При более высоких температурах степень денатурации была уже выше 90% даже при более низкой скорости сдвига 0,06 с ^{– 1} . Увеличение скорости сдвига до 50 с ^{— 1} привело к увеличению денатурации для всех исследованных температур. Термомеханическая обработка WPI при скорости сдвига 50 с ^{– 1} и температурах 60, 70 и 80 ° C привела к степени денатурации примерно 13%, 51% и 94% соответственно.При температурах выше 100 ° C влияние скорости сдвига на денатурацию больше не было видимым, так как в этих условиях реакция денатурации была уже высокой. Как показано в [7], термическая обработка βLG при концентрации 70% приводила к в аналогичной денатурации по сравнению с WPI. Обработка систем βLG при 60, 70 и 80 ° C привела к степени денатурации примерно 2%, 11% и 72% соответственно, тогда как термомеханическая обработка при скорости сдвига 50 с ^{— 1} и температуры 60, 70 и 80 ° C привели к степени денатурации примерно 22%, 58% и 96% соответственно.Хотя денатурация систем βLG и WPI при скорости сдвига 0,06 с ^{– 1} была очень похожей, при более высоких скоростях сдвига системы βLG показали более высокую степень денатурации. Вероятно, из-за того, что системы βLG показывают более высокие значения комплексного модуля и, следовательно, вязкости (рисунок 1 и рисунок 2), поэтому ожидается, что влияние сдвиговых напряжений на реакции будет увеличиваться, что может затем привести к более высоким значениям. Скорости реакции. Как показано на рисунке 5, степень денатурации αLA была выше по сравнению с WPI и βLG независимо от применяемой температуры обработки или скорости сдвига.При скорости сдвига 0,06 с ^{– 1} обработка при температурах 60, 70 и 80 ° C привела к примерно 7%, 52% и 87% соответственно. При скорости сдвига 50 с ^{– 1} даже обработка при 60 ° C привела к примерно 40% денатурации. Образцы, обработанные при 70 ° C и 50 с. ^{– 1} были денатурированы более чем на 80%. Более высокие температуры обработки привели к почти полной денатурации, поскольку степень денатурации была выше 80% даже при самой низкой скорости сдвига 0.06 с ^{— 1} .Хотя температура денатурации растворов aLA, определенная с помощью дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК), составляла приблизительно 65 ° C [11,13,19,20,21], когда αLA нагревали при определенных температурах (см. Ниже 100 ° C) наблюдалась обратимая денатурация за счет образования нековалентных связей. Из-за слабой природы этих связей вновь образованные связи распадаются, как только образцы остывают, αLA возвращается в квазинативное состояние и происходит ренатурация [22].Общие высокие значения денатурации, наблюдаемые на Фигуре 5, могут быть результатом либо высокой концентрации αLA, либо небольшого количества βLG (приблизительно 5%), присутствующего в порошке белка αLA. Если скорость реакции достаточно высока, что имеет место при высоких концентрациях белка, то межмолекулярный тиол-дисульфидный обмен происходит быстро и вероятность ренатурации уменьшается [11], что приводит к высоким значениям денатурации. Кроме того, возможно, что небольшое количество βLG, присутствующее в порошке белка αLA, может действовать как катализатор реакций, делая молекулу белка доступной со свободной тиоловой группой, которая затем может реагировать с молекулой αLA, инициируя реакцию агрегации. .

3.3. Кинетика денатурации сывороточных белков в условиях, подобных экструзии

Данные результатов степени денатурации были построены и подогнаны с использованием NLR для получения кинетических параметров, представленных в Таблице 1 и Таблице 2. Кинетические параметры реакции денатурации для αLA после термическая и механическая обработка при концентрации 70% (мас. / мас.) показаны в таблице 1. Для исследованного диапазона условий обработки был идентифицирован порядок реакции денатурации 2,262. Константа скорости реакции (k) увеличивалась с температурой, а сочетание термической и механической обработки привело к еще более высоким значениям k.Скорость реакции, определенная в [7] для βLG при концентрациях от 50% до 70%, составила 2,151, что очень похоже на скорость реакции, показанную в таблице 1. Напротив, порядок реакции для WPI при концентрации 60% составлял 1,909 [10]. Аналогичный порядок реакции (1,865) был определен, когда концентрация системы WPI увеличилась до 70%. Хотя по сравнению с нашими предыдущими результатами порядок реакции денатурации немного снизился с 1,909 до 1,865, когда концентрация WPI увеличилась с 60% до 70%, все же наблюдалось ускоряющее влияние температуры и скорости сдвига на реакции.Очевидно, что количество белковых фракций, присутствующих в белковой системе, зависит от порядка реакции. Порядок реакции для отдельных белковых фракций следует дробному второму порядку, тогда как для сложных систем, таких как WPI, где присутствует несколько белковых фракций, наблюдается дробный первый порядок. Теоретически второй порядок наблюдается, когда реакции зависят от концентрации двух реагентов или одной концентрации в квадрате. Для βLG была выдвинута гипотеза, что для начала реакции необходим реакционноспособный мономер, следовательно, начиная с димеров, затем образуются нативные мономеры, которые затем активируются и далее реагируют с другими мономерами с образованием ненативных димеров, тримеров и, в конечном итоге, олигомеров [ 23].Следовательно, реакция денатурации зависит от доступных концентраций димеров и реакционноспособных мономеров. Ожидается, что денатурация αLA будет следовать аналогичному механизму, начиная с мономеров, которым для реакции необходим мономер со свободной тиоловой группой. Когда термическая обработка достаточно высока, дисульфидные связи, стабилизирующие молекулу αLA, разрушаются. Как показано в [12], термообработка при 100 ° C в течение 10–30 мин приводит к потере до 25% дисульфидных связей, что может привести к образованию реакционноспособных групп, подобных тиолам.Подобно βLG, реакционноспособные мономеры αLA затем реагируют с мономерами и образуют олигомеры с дисульфидной связью посредством реакций тиол-дисульфидного обмена. Для систем WPI либо свободная тиоловая группа βLG может реагировать с мономерами βLG, либо мономерами αLA, поэтому реакции зависят в основном от концентрации доступных тиоловых групп, что приводит к фракционному первому порядку. Хотя для WPI наблюдалась реакция первого фракционного порядка, порядок реакции выше, чем большинство результатов предыдущих исследований, для более низких концентраций белка при нейтральном pH.Большинство кинетических данных для реакции денатурации сывороточных белков учитывает только термическую денатурацию βLG в системе, и часто наблюдается порядок реакции 1,5. Увеличение порядка реакции в исследуемых условиях могло происходить либо из-за повышенной концентрации белка, либо из-за дополнительного воздействия на реакции сдвиговых напряжений. Как показано на рисунке 1, для систем, содержащих несколько белковых фракций, комбинация термической и механической обработки привела к более сложному поведению реакции, поскольку наблюдались две температуры начала агрегации.Порядок реакции почти 2 (1,865 и 1,909) может быть результатом комбинации более низкого порядка реакции для систем без сдвига и более высокого порядка реакции для систем со сдвигом по мере того, как происходит разделение фаз, что приводит к таким же порядкам реакций, что и для отдельных белковых фракций. Следовательно, ожидается, что скорость реакции денатурации после термомеханической обработки сложных систем, содержащих различные белковые фракции, зависит от соотношения и концентрации каждой фракции. Как уже было показано для менее концентрированных систем, изменения соотношений βLG и αLA в системах WPI приводят к образованию агрегатов с различным белковым составом [24].Расчетные значения энергии активации (E _t ) для систем αLA и WPI при концентрации 70% показаны в таблице 2. Результаты показывают, что энергия активации снижалась с увеличением термической и механической обработки. Аналогичные результаты показаны в [7] для систем βLG с концентрацией 70%. Как и ожидалось из ранее обсужденных результатов, в интервале температур 80–100 ° C наибольшая энергия активации была у βLG (107–133 кДж моль ^–1 ) [7], затем для αLA (109–117 кДж моль ⁻¹ ), за которым следует WPI (80–100 кДж моль ⁻¹ ).Поскольку ожидается, что при температурах выше 80 ° C обе белковые фракции (αLA и βLG) будут агрегироваться, подвод энергии в систему из-за обработки был достаточно высоким, чтобы вызвать агрегацию, следовательно, энергия активации была самой низкой для систем WPI. В диапазоне температур от 60 до 80 ° C энергия активации была самой низкой для систем αLA. Поскольку αLA денатурируется примерно при 65 ° C, обработка в этом температурном диапазоне положительно влияет на реакцию, приводя к более низким значениям энергий активации.Подобные результаты наблюдались в [25], поскольку было обнаружено, что денатурация αLA в растворах первоначально даже быстрее, чем денатурация βLG при 65 ° C. Максимальное снижение энергии активации при скорости сдвига 50 с ^-1 составило 19% и 12% для αLA и WPI, соответственно. В системах WPI межмолекулярные взаимодействия между αLA и βLG, возможно, приводящие к разделению фаз, привели к более высоким значениям энергии активации, и влияние скорости сдвига на снижение энергии активации, по-видимому, уменьшилось.Кроме того, для систем αLA за счет увеличения скорости сдвига с 25 до 50 с ^-1 энергия активации снизилась всего на 1%, что может означать, что напряжение сдвига действительно влияет на реакции, но только до предела и максимального снижения достигается при выбранных скоростях сдвига. Энергия активации, определенная для систем βLG, в целом была выше, чем для αLA и WPI. Как уже было показано в результатах температурной развертки, комплексный модуль систем βLG был выше, чем для систем αLA и WPI.Высокий комплексный модуль упругости и высокая вязкость привели к низкой молекулярной подвижности, более низким скоростям реакции и более высоким значениям энергии активации. Следовательно, рассчитанные энергии активации для систем WPI и влияние скорости сдвига на ее снижение представляют собой комбинированный эффект, наблюдаемый для основных фракций, βLG и αLA. Подобные результаты наблюдались в [26], поскольку скорость денатурации для βLG была ниже, чем для систем, содержащих более одной фракции сывороточного белка. В целом, определенные энергии активации согласуются с ранее сообщенными значениями другими авторами [26,27].В диапазоне температур ниже и выше 80 ° C значения энергии активации для различных систем сывороточного протеина находились в диапазоне от 189 до 283 кДж моль ^-1 и от 80 до 133 кДж моль ^-1 , соответственно.

3 Компонентен Протеин Vanilla Vice

DER EFFEKT EINES 3 KOMPONENTEN EIWEIßES

Также как сывороточный протеин в форме Eiweißquelle stellt от Eiweiß-Shakes die bestmögliche Proteinzufuhr dar. Ein Whats Protein Eiweiß-Shake лучше всего содержит 3 Komponenten Protein, sondern aus 3 verschiedenen Eiweiß-Komponenten: Molkeneiweißkonzentrat, Calciumcaseinat und Hühnerei-Eiweiß.

Molkeneiweiß / Молкенпротеин (англ. Whey Protein) является качественным продуктом, содержащим молочные продукты, включая концентрацию всех 9 основных Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Da es vom Körper sehr schnell verarbeitet wird, gelangt es unmittelbar ins Blut und wird natürlich auch direkt in die Muskeln transportiert. Beispielsweise direkt nach dem Training bewirkt man so ein optimales Ergebnis.

Um in den Stoffwechsel zu gelangen braucht Hühnereiweiß hingegen etwas länger.Es dient somit zur mittelfristigen Versorgung mit Proteinen; perfect für zwischendurch.

Казеин / Calciumcaseinat versorgt den Körper auch Stunden nach der Einnahme noch mit Protein, da es besonders langsam vom Körper verarbeitet wird. Das wiederum ist vor dem zu Bett gehen der perfekte Eiweiß-Shake.

Mehrkomponenten Protein hat einen entscheidenden Vorteil gegenüber anderen Eiweißpulvern: Es sorgt für eine stetige Versorgung mit Proteinen. Als Eiweiß-Shake в vielen Situationen — besonders auch zwischendurch, wenn gerade keine feste Mahlzeit eingenommen werden kann -, sind unsere Whats Protein Produkte bestens geeignet.Denn sie sorgen dafür, dass für Muskelaufbau und Regeneration der Körper ständig über die nötigen Baustoffe verfügt.

EIN WIRKKOMPLEX MIT BONUS

Alle unsere 3 Komponenten Protein Shakes enthalten aber nicht nur die perfekte Mixtur Aller 3 Eiweiß-Segmente, sondern zusätzlich noch einen hochdosierten Vitaminkomplex bestehend aus: витамин B1 / B2, витамин B6 и витамин E, витамин B12.

Whats Protein 3 Komponenten Protein Produkte bieten dir die perfekte Zusammensetzung von Eiweiß und Vitaminen.Sie sind zudem leicht verdaulich, enthalten so gut wie keinen Zucker und haben sowohl bei der Verwendung mit Milch als auch mit Wasser den vollen Geschmack. Die Markenqualität der Inhaltsstoffe, сделанный в Германии, и содержит высококачественные биологически активные добавки, содержащие аминокислоты, 30 минут на каждый день Einnahme ins Blut gelangen und in körpereigene Proteine ​​umgesetzt werden.

Für Muskelaufbau, Regeneration und bewusste Ernährung bevorzugen nicht nur Profisportler unsere Produkte.

Матрица ZUTATEN

Зутатен / Ингредиенты: Molkeneiweißkonzentrat (53%), Calciumcaseinat (44%), Hühnereieiweiß (1%), Aroma (enthält Laktose), Süßungsmittel (Natriumcyclamat, Natriumsaccharidurein, Neointosaccharidure) Витамин B6, витамин B2, витамин B1, Folsäure, биотин, витамин B12, L-карнитин тартрат (0,2%)

Hinweis: Nahrungsergänzungen stellen keinen Ersatz für eine ausgewogen Ernährung dar.Es ist auf eine abwechslungsreiche und ausgewogen Ernährung sowie auf eine gesunde Lebensweise zu achten. Nahrungsergänzungen sind außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern zu lagern.

VERZEHREMPFEHLUNG

Wir empfehlen 25g 1-3 Mal pro Tag mit 200-300 мл Milch oder Wasser zu mischen.

Полное руководство по сыворотке — правильное питание

Концентрат сывороточного протеина по сравнению с изолятом сывороточного протеина

Если вы среди 23.2 процента взрослых в стране, которые регулярно тренируются, вы, вероятно, относитесь к тем, кто ценит здоровье и питание. Для многих ключом к здоровью и питанию является сывороточный протеин.

В мире сывороточного протеина есть много вариантов, которые следует учитывать. Одним из первых вопросов для принятия решения является то, выбираете ли вы изолят сывороточного протеина (WPI) или концентрат сывороточного протеина (WPC) в качестве протеиновой добавки. Принимая это решение, важно понимать сходства и различия каждого из них.В этой статье мы рассмотрим:

• Что такое изолят сыворотки?
• Чем отличается изолят сыворотки от концентрата сывороточного протеина?
• Каковы основные различия между изолятом сывороточного протеина (WPI) и концентратом сывороточного протеина (WPC)
• Что лучше изолят сывороточного протеина?

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный белок — один из двух основных белков, содержащихся в молоке. Макрокомпоненты молока состоят из жира, сахара и белка (сыворотка и казеин).Если не указано иное, сыворотка происходит из коровьего молока.

Является ли сывороточный протеин «полноценным» протеином?

Сывороточный протеин — один из наиболее доступных «полных» белков, что означает, что он содержит значительное количество всех девяти незаменимых аминокислот.

Эти аминокислоты включают:

• Гистидин,
• Изолейцин *
• лейцин *
• Лизин
• метионин
• Фенилаланин
• Треонин
• Триптофан
• валин *

Это «незаменимые» аминокислоты (EAA), которые ваше тело может получить только с помощью диеты и питания.

Аминокислоты с разветвленной цепью (* BCAA) очень привлекательны для тех, кто хочет нарастить мышцы. AGN Roots Grassfed Whey лидирует в отрасли с самой высокой концентрацией встречающихся в природе BCAA из-за его источников и происхождения из травяных коров.

Сыворотка, выращенная на травяном откорме, в целом является гораздо лучшим источником этих макроэлементов, чем сыворотка, полученная на обычных откормочных фермах. Сыворотка, выращенная на травах, содержит несколько очень полезных белковых фракций (основных и второстепенных), в том числе:

• Лактоферрин
• Иммуноглобулины
• Бета-лактоглобулин
• Альфа-лактальбумин
• Гликомакропептиды
• Сывороточный альбумин

Узнайте больше о фракциях сывороточного протеина AGN Roots Grassfed.Ниже приведена графическая информация, которая дает вам представление о том, что подразумевается под «макроэлементами» в сывороточном протеине.

Что такое аминокислоты?

Аминокислоты, часто описываемые как «строительные блоки жизни», представляют собой органические соединения, которые образуют белки. Аминокислоты отвечают за построение белков и синтез гормонов и нейромедиаторов.

Аминокислоты по существу позволяют организму функционировать с максимальной отдачей. Для оптимального функционирования вашему организму необходимо 20 различных аминокислот.Диетологи классифицируют девять из этих аминокислот как «незаменимые». Незаменимые аминокислоты важны, так как ваше тело не может вырабатывать их, используя другие, и поэтому вы должны получать их из своего рациона.

Натуральные источники белка, такие как яйца, курица и говядина, содержат эти незаменимые аминокислоты. Когда вы погружаетесь в такие белки, как этот, ваше тело расщепляет их на значимые пептиды аминокислот, готовые служить вам. Затем эти аминокислоты используются по всему телу для таких вещей, как наращивание мышц и регулирование вашей иммунной системы.Аминокислоты обладают множеством дополнительных преимуществ:

Улучшение настроения и сна —

Доказано, что аминокислоты

способствуют выработке серотонина, нейромедиатора, отвечающего за настроение (счастье / депрессия), и помогают в достижении быстрого сна (быстрого движения глаз).

Повышение эффективности упражнений —

Аминокислоты помогают снизить усталость и помогают восстановлению мышц сразу после тренировки. С другой стороны, они предотвращают потерю мышечной массы и работают над сохранением безжировой массы тела.

Стимулирует сжигание жира —

Правильное количество аминокислот поможет вам избавиться от нездорового жира. К счастью, сывороточный протеин, к счастью, содержит все эти встречающиеся в природе аминокислоты, подтверждающие это утверждение. Сыворотка Grassfed (сыворотка, полученная от коров на растительной диете) обычно содержит на 20% больше BCAA, чем сывороточный белок, полученный от крупного рогатого скота на зерновой или органической зерновой диете.

В целом полный набор незаменимых аминокислот естественным образом присутствует как в форме концентрата сывороточного протеина, так и в форме изолята сывороточного протеина.

Является ли сывороточный протеин побочным продуктом производства сыра?

Может быть, но зависит от обстоятельств. Молекулярная структура и питательные свойства сывороточного протеина могут сохраняться независимо от процесса экстракции из молока. Использование 100% надоев животных служит невероятным интересам для сохранения баланса природы; Таким образом, нам нравится использовать его на все 100%, независимо от того, какой из молочных продуктов.

Независимо от того, извлекается ли сывороточный белок из пастеризованного молока механическими средствами (центрифужная технология) или с помощью природных ферментов для производства сыра, сыворотка имеет одинаковый потенциал денатурирования.Некоторые бренды сыворотки на травяном откорме зависят исключительно от их способности направлять потребителей к прагматическим выводам относительно «натуральной сыворотки», подчеркивая, насколько механически извлеченная сыворотка непосредственно из молока имеет преимущества по сравнению с традиционными методами в отношении уровня денатурации.

Эта логика не только ложная, но и противоположный случай гораздо более устойчив и отражает реальность. Глядя на все детали, начиная с качества молока, выбранного для процесса (не сорт сыра или йогурта), и просто сосредотачиваясь на непреднамеренном удалении питательных веществ, вызванном естественным методом фильтрации, дело становится более чем очевидным.

Чтобы развеять эту идею, ознакомьтесь с маркетинговыми терминами «Неденатурированный и неденатурированный» в нашем блоге. Однако на данный момент « Native Whey» — это просто не очень умная маркетинговая уловка, предлагающая нулевые преимущества и предназначенная для того, чтобы отделить вас от ваших денег.

Знаете ли вы, что — Молоко состоит на 86,5% воды, 4,8% лактозы (молочного сахара), 4,5% жира, 0,7% витаминов и минералов и 3,5% белка. Из этого белка 80% состоит из различных белков казеина, а остальные 20% — из сыворотки.

Лучше ли порошковый сывороточный протеин, чем казеин?

Сывороточный протеин не лучше и не хуже казеина, он другой. Казеин и сыворотка имеют несколько разные аминокислотные профили. Тем не менее, основное отличие состоит в том, что сыворотка менее липкая с механической точки зрения, поэтому она широко применяется в пищевой и медицинской промышленности.

Сывороточный протеин более популярен, чем казеин, в основном из-за того, что он намного дешевле. Когда поставщик белка извлекает казеин из молока, способность производить творог (жир внутри казеиновой оболочки) теряется.

Процесс производства сыра во многом зависит от белков казеина, которые удерживают вместе жировые шарики во время коагуляции. Таким образом, без адгезионных свойств, которые казеин обычно привносит в уравнение, не может быть творога.

Сыворотка, однако, чаще всего производится в сочетании с сыром, так что изагер может продавать сыворотку, не влияя на его бизнес по производству хлеба с маслом (каламбур), сыра и масла. Сыворотка, по сути, позволяет рассчитывать на весь надой, тогда как экстракция казеина приводит к большим потерям.

Организм усваивает сыворотку легче (от момента попадания внутрь до поступления аминокислот в кровоток), чем казеин, и без ощущения вздутия живота; это связано с естественной липкостью казеина.

Его склонность к образованию клеевых глобул продлевает путь казеину, чтобы он механически прошел через желудок в кишечник для всасывания. Порошки казеинового протеина могут дольше вызывать чувство сытости (некоторые скажут, что это ощущение похоже на «вздутие живота»), и их чаще используют и продают как средство для подавления аппетита, чем в порошке сывороточного протеина.

Диетологи и диетологи часто называют казеин «медленно перевариваемым» белком. На самом деле, как только белок (сыворотка или казеин) достигает кишечника, организм переваривает сыворотку и казеин примерно с одинаковой скоростью, аналогичным образом наполняя кровоток аминокислотами. Называя сыворотку «быстрой» и казеин «медленной», индустрия гораздо легче продвигает и то, и другое, поэтому этикетки прижились!

Сывороточный протеин по сравнению с гороховым протеином

Только недавно гороховый белок стал считаться автономным «полноценным» белком.

Хотя белок гороха содержит все девять незаменимых аминокислот, ключом к тому, чтобы считаться «полноценным», является наличие значительного количества всех EAA, которые могут принести пользу организму.

Гороховый протеин не содержит сопоставимого количества лейцина, одной из наиболее важных аминокислот с разветвленной цепью, ответственных за восстановление и рост мышечной ткани.

Поскольку рынок горохового протеина продолжает расти, мы ожидаем, что дезинформация будет расти вместе с ним. Несмотря на то, что существует общепризнанный недостаток питательной способности горохового протеина, «полная» ошибка в отношении протеина будет по-прежнему распространяться поставщиками горохового протеина.

Большинство диетологов и энтузиастов горохового протеина понимают необходимость дополнить потребление горохового протеина другими протеиновыми профилями, содержащими аминокислоту лейцин.

Когда порошок сывороточного протеина стал популярным?

Порошки сывороточного протеина стали бешено популярными с появлением легенды бодибилдинга Арнольда Шварценеггера, маркетинг сывороточного протеина с использованием телосложения Арнольда был легким делом. Узнав, что производители сыра, которые исторически платили за услуги по утилизации сыворотки, теперь могут монетизировать ту же потребность в утилизации, индустрия сывороточного протеина и пищевых добавок в целом взорвалась до сегодняшнего уровня.

Как производится сывороточный протеин?

Во время начальных процессов производства сыра в молоко добавляются специальные ферменты (называемые сычужным ферментом) в сочетании с прикладываемым нагревом, в результате чего казеин в молоке загустевает или переходит в твердое состояние.

Протеаза (химозиновый фермент) сычужного фермента разрушает поверхностный казеин на мицеллах, что в корне разрушает эмульсию жира и воды в молоке. Затем процесс «коагуляции» заставляет белки казеина агрегировать вместе, задерживая молекулы жира и воды в развивающихся твердых веществах (твороге).Дальнейшая обработка творога помогает удалить больше воды и сжать творог, чтобы сформировать твердый сыр.

В точке, где весь творог приобрел твердую форму, остаются взвешенные в жидкости шарики казеина и жира. Это жидкое жидкое вещество — сывороточный протеин в водном растворе.

Исторически этот раствор сыворотки и воды сливали и выбрасывали как побочный продукт, оставляя оставшийся казеин и жирный творог, чтобы продолжить процесс превращения в другие молочные продукты, такие как сыр.

Теперь производители сыра, которые платили за услуги по утилизации сыворотки, могут монетизировать их, поставляя сывороточный протеин индустрии пищевых добавок.

Что такое концентрат сывороточного протеина?

Во время обработки жидкой сыворотки требуется несколько шагов для увеличения содержания белка. Как только сыворотка достигает 80% белка, ее можно сушить, чтобы получить порошок концентрата сывороточного белка (WPC). Концентрат сыворотки состоит из 80% белка и 20% жира и сахара (углеводов, лактозы).

Концентрат содержит больше калорий и имеет тенденцию быть более сладким из-за простого сахара (лактозы), который остается после обработки. Лактоза также может быть причиной раздражения желудка у тех, кто может иметь непереносимость лактозы или справляться с синдромом раздраженного кишечника или другими формами расстройства раздраженного кишечника.

Концентрат сывороточного протеина, как правило, дешевле, чем производство изолята сывороточного протеина. Однако по большей части это приводит к более значительной марже прибыли для брендов, поскольку продукты WPC, как правило, больше соответствуют ценам на продукты WPI, в некотором смысле охотясь на тех потребителей, которые не осознают разницу.

Подробнее здесь: Объяснение побочных эффектов сывороточного протеина
Подробнее здесь: Биодоступность и пищеварительные ферменты сывороточного протеина

Что такое молочный сахар?

Как упоминалось выше, молоко содержит примерно 4,8% углеводов. Хотя распространено мнение, что часть молока, содержащая углеводные макроэлементы, является лактозой, на самом деле эта часть молока представляет собой общий молочный сахар, а не только лактозу.

Молочный сахар состоит в основном из лактозы; однако он также состоит из моносахаридов и олигосахаридов.В отличие от лактозы, эти другие простые сахара уже находятся в форме, которая очень легко усваивается.

Что такое изолят сывороточного протеина? Изолят сывороточного протеина

(WPI) проходит ту же первоначальную обработку, что и WPC; однако, чтобы изолировать белок до более высоких концентраций, чем типичный WPC, WPI направляется через дополнительные петли фильтрации, которые дополнительно удаляют лактозу, жир и нежелательные минералы.

Из-за дополнительного времени, затрачиваемого на процесс холодной микрофильтрации, изолят сывороточного протеина дает более высокую плотность белка, чем сывороточные концентраты, на 10-15%.WPI также считается намного более чистым (с меньшим количеством нежелательных минералов), чем WPC.

Эта фильтрация особенно важна, если есть проблемы с тяжелыми металлами, что является распространенной и опасной проблемой, когда речь идет о CAFO (Концентрированное кормление животных) в Соединенных Штатах.

В AGN Roots мы призываем все наше сообщество искать в Google бренды сывороточного протеина, заявляющие об их происхождении из США, на предмет нарушений Правил 65. Мы искренне благодарим штат Калифорния за столь строгий подход к устранению недостатков, предусмотренных DHSEA (Закон об образовании диетических добавок для здоровья — 1994).

В результате нескольких циклов фильтрации получается гораздо более чистый белок, WPI содержит меньше жиров, меньше тяжелых металлов и меньше углеводов на порцию, чем WPC. Эта дополнительная фильтрация дает по объему протеиновый порошок изолята сыворотки, который в среднем составляет от 90% до 95% протеина. Знаете ли вы, что для того, чтобы называться WPC, концентрация белка, отсеченная по весу, составляет всего 35%?

Подробнее: Объяснение CAFO
Подробнее: Холодная обработка, холодная фильтрация и холодный пресс

Изолят сывороточного протеина vs.Концентрат

Изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина производятся из одного и того же продукта — сывороточного протеина. Их отличия заключаются только в последней стадии обработки (холодная фильтрация), которая влияет на итоговые пропорции макроэлементов жиров и углеводов.

Если вы делаете протеиновый коктейль и вам нужно 25 граммов настоящего белка, это означает, что вам потребуется больше порошка WPC, чем порошка WPI. Дополнительный объем порошка, необходимый для получения желаемых 25 граммов белка для WPC, также приведет к увеличению ваших жировых и углеводных (сахарных) макросов.

Таким образом, если вы взяли по одной мерной ложке каждой белковой формы, WPI будет содержать больше белка и меньше жиров и сахара, чем эквивалентная мерная ложка (тот же объем) WPC.

Преимущества изолята и концентрата сывороточного протеина

Изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина имеют одинаковые преимущества друг перед другом. Все положительные свойства белков и аминокислот присущи обоим.

В частности, было доказано, что сывороточный протеин в форме концентрата и изолята помогает людям наращивать безжировую мышечную массу.Диетологи обычно рекомендуют употреблять белок и аминокислоты из высококачественных источников пищи: яйца, молочные продукты и птица возглавляют список.

В настоящее время вы можете найти всевозможные творческие способы и источники, чтобы гарантировать, что вы обеспечиваете свой организм адекватным потреблением незаменимых аминокислот. Для получения дополнительной информации об инновационных способах применения вашего рациона сывороточного протеина, пожалуйста, посетите раздел «Лучшие рецепты сывороточного протеина с травяным кормом».

Поскольку и изолят, и концентрат имеют очень высокий уровень белка, вы можете ожидать аналогичных результатов при приеме любого из них.Чтобы получить такое же количество грамма протеина на грамм WPC по отношению к WPI, WPC может увеличить ваши жировые и углеводные макросы до неприемлемого уровня.

Изолят сывороточного протеина позволяет увеличить количество протеиновых макросов без необходимости добавления жиров и лактозы, характерных для концентратов сывороточного протеина. Одна из причин, почему изолят сывороточного протеина стал популярнее по сравнению с сывороткой в ​​виде концентрата за последние годы; прием WPI обеспечивает больший контроль и благоприятен для диет с низким содержанием жиров и сахара.

Совет по покупкам сывороточного протеина : Внимательное отношение к ингредиентам может сослужить вам хорошую службу и позволить сделать более надежный выбор. Многие протеиновые порошки содержат как изолят сыворотки, так и концентрат сыворотки, или даже сухое молоко. Иногда комбинация этих известных ингредиентов находится в скобках после слова «Protein-Blend».

Мы рекомендуем избегать любых смесей, когда дело касается протеиновых добавок. Эти бренды, как правило, в значительной степени склоняются к более дешевым ингредиентам, смело продвигая высококачественные ингредиенты.

Способствует росту мышц

Все белки в нужных количествах могут способствовать росту мышц. Коровье молоко существует специально для того, чтобы вырастить из теленка взрослую корову за считанные месяцы; таким образом, его цель — быстрое наращивание мышц и других мягких тканей. Исследования показали, что, сочетая силовые тренировки с широким спектром белков, обычно следует наращивание мышечной массы.

Сыворотка естественным образом стимулирует синтез мышечного протеина благодаря высокому содержанию лейцина.Высокая концентрация лейцина является причиной того, почему сывороточный протеин так популярен среди спортсменов по сравнению, например, с гороховым протеином, который практически не содержит лейцина в своем аминокислотном профиле. Если вы решите заниматься силовыми тренировками с отягощениями, вы увидите реальный эффект сыворотки для наращивания мышечной массы с течением времени при правильной диете (сбалансированной) и образе жизни (сон).

Понижает артериальное давление

Исследования неизменно демонстрируют способность сывороточного протеина снижать гипертонию. Снижение артериальной гипертензии может быть прямым результатом сочетания естественного наращивания мышечной массы с сывороткой и физическими упражнениями.Физические упражнения и здоровое питание естественным образом уменьшат стресс и гипертонию в целом.

В результате такой здоровый образ жизни снижает стресс и напряжение и снижает риск сердечных заболеваний.

Ускорение потери веса Независимо от того, используете ли вы сывороточный изолят или концентрат, это отличный заменитель еды. Больше белка в вашем рационе естественным образом подавит аппетит, что приведет к снижению калорийности. Вы будете чаще сыты и меньше будете есть, что будет способствовать достижению цели по снижению веса без бремени сознательных усилий.

Сывороточный протеин также помогает сжигать жир естественным путем. Больше белка в вашем рационе поможет увеличить долю мышц вместо других тканей вокруг скелетного каркаса (приятный способ описания жира). Дело в том, что движение мышц требует калорий. Чем больше у вас мышц, тем больше требуется для повседневной работы и тем больше калорий вы сжигаете естественным путем, восстанавливая и обслуживая эти мышцы.

Уменьшает воспаление

В высоких дозах сыворотка также снижает уровень хорошо известного индикатора воспаления в крови, называемого С-реактивным белком.«Во время силовых тренировок и сознательного расщепления мышечных тканей с целью получить более сильную накачку, чем раньше, ваше тело начинает опухать в результате воспаления.

Воспаление необходимо и представляет собой первый шаг в процессе заживления; однако сопутствующий отек в результате сильного воспаления может быть очень контрпродуктивным, в конечном итоге препятствуя скорейшему выздоровлению.

Таким образом, сывороточный протеин является прекрасным средством восстановления после тренировки.Сывороточный протеин очень быстро усваивается организмом и признается ценным питанием, и независимо от формы, WPC или WPI, он уменьшит краткосрочное воспаление, что будет способствовать вашему выздоровлению!

Различия между WPC и WPI —

Разница между формами сывороточного протеина заключается в содержании протеина в зависимости от общего веса порошка. Изоляты сыворотки содержат самую высокую концентрацию чистого белка и могут быть достаточно чистыми, чтобы полностью не содержать лактозы, углеводов (сахаров), жиров и холестерина.

Быть полностью свободным от лактозы — непростая задача, если продукт хочет сохранить полезные макроэлементы, присущие сыворотке, выращенной на траве. Лактоза может быть размером от 10 микрон; таким образом, необходим фильтр или мембрана, по крайней мере, такого размера, чтобы гарантировать удаление всей лактозы.

В AGN Roots мы делаем все возможное, чтобы отфильтровать лактозу, одновременно максимизируя невероятные питательные вещества, содержащиеся в самом белке. Это говорит о том, что мы сообщаем нашим клиентам, у которых есть чувствительность к лактозе, что если порог молока в вашем кишечнике <1.5% лактоза, действовать с осторожностью.

Содержит ли изолят сывороточного протеина больше протеина?

Да. Изолят сывороточного протеина содержит больше протеина на единицу объема, чем концентрат сывороточного протеина. Он на 90 процентов состоит из белка по весу, поскольку прошел дополнительную фильтрацию для достижения оптимального уровня чистоты.

90% — это минимальная доходность, которую можно назвать WPI. Концентрат сыворотки будет содержать до 80 процентов, но всего лишь 5 процентов веса белка. Концентрат сыворотки используется во всех отраслях промышленности, от типичных закусок, шоколадных конфет, сухих завтраков и готовых к употреблению коктейлей до более очищенных продуктов детского питания с асептической начинкой и концентратов животного происхождения.

Пользователи будут различаться из-за чистоты изолята белка. Поскольку изолят сывороточного протеина имеет более чистый уровень белка, ученые чаще всего используют его в исследованиях на людях. Кроме того, из-за его чистоты профессиональные спортсмены и бодибилдеры часто используют изолят сывороточного протеина. Изолят также содержит меньше примесей, поэтому те, у кого аллергия или чувствительность к этим жирам и / или лактозе, предпочтут изолят, а не концентрат.

Вкус тоже разный. Изолят сывороточного протеина имеет более мягкий вкус.Он проходит более строгий процесс фильтрации и поэтому имеет более шелковистый вкус и текстуру, чем концентрат. Концентрат может быть слаще от природы из-за того, что в его составе присутствует простой сахар (лактоза).

Изоляты, как правило, требуют меньшего количества эмульгирования (подсолнечный или соевый лецитин) из-за отсутствия жира (растворимого в масле) в порошке.

Pro Tip — Мы рекомендуем всегда использовать натуральный эмульгатор, такой как лецитин подсолнечника, для восстановления порошкообразных протеиновых добавок в воде.Механическое измельчение (с помощью блендера) порошка сывороточного протеина в раствор с водой заставляет воздух (неполяризованный) проникать в 3-й и 4-й структурные связи белка, ослабляя и разрывая их. Пена — верный признак того, что вы денатурировали протеиновый порошок из-за слишком агрессивного перемешивания. При использовании молекулярного раствора, такого как лецитин, не требуется принудительная подгонка, чтобы получить однородную смесь воды и сыворотки.

Подробнее здесь: Лецитин подсолнечника.

Содержит ли концентрат сывороточного протеина больше жира?

Поскольку концентрат сывороточного протеина тратит меньше времени на процесс фильтрации, он имеет более высокий уровень углеводов (лактоза — сахар) и жира, чем изолят сывороточного протеина.Этот факт может быть полезен для людей, которые хотели бы достичь своих макро-целей по жирам и углеводам в рамках потребления сывороточного протеина.

Если у вас дефицит питательных веществ, возможно, из-за химиотерапии или просто плохого пищеварения, концентрат сывороточного протеина также может принести пользу, хотя и тяжелее для желудка из-за лактозы.

Почему изолят сывороточного протеина стоит дороже?

Хотя WPC является высококачественным белком, он имеет и должен стоить меньше, чем изолят сывороточного белка.Когда дело доходит до протеиновых порошков, аминокислоты (белок) составляют большую часть затрат производителя, тогда как другие макроэлементы и питательные микроэлементы (минералы) считаются незначительными.

Производство концентрата сывороточного протеина

обходится дешевле, чем изолят сывороточного протеина, потому что он содержит меньше протеина, и, если вы заметили, все протеиновые добавки в тубах продаются по весу, а не по общему количеству протеина в граммах. Сывороточный протеин обычно продается в пакетиках или банках за фунт или килограмм.Если вы сравните один фунт WPC с WPI грамм на грамм, вы обнаружите меньше общего белка в граммах в WPC; Таким образом, вы покупаете меньше протеина и должны (и это справедливо) платить за него меньше.

Изолят белка

не только содержит больше белка, чем та же емкость, заполненная WPC, но и проводит больше времени на перерабатывающей установке, перерабатывая микрофильтры, в результате чего получается легкий, пушистый, плотный протеиновый порошок с эффективностью 90-95%. Таким образом, производство изолята сывороточного протеина обходится дороже, чем концентрата сывороточного протеина, потому что вы получаете больше граммов протеина на упаковку, а изготовителю требуется больше времени на подготовку.

Содержит ли сладкий концентрат сывороточного протеина больше сахара?

WPC, естественно, слаще, чем WPI; Это связано с количеством сахара в WPC по сравнению с WPI. Официальное название лактозы — «дисахарид». Это сахар, состоящий из галактозы и глюкозы, который естественным образом содержится в молоке в концентрациях от 2 до 8%.

Несмотря на меньшее количество сахара, изолят сывороточного протеина имеет более мягкий вкус, поскольку он проходит более строгий процесс фильтрации. Хотя концентрат сывороточного протеина может иметь меловую текстуру, многие потребители сообщают, что он вкуснее из-за содержания в нем жира и лактозы (сахара).

Лактоза обладает очень легким натуральным сладким вкусом. Тем не менее, более высокий уровень жира и сахара часто остается незамеченным из-за склонности брендов сочетать большинство предложений с приятными, хотя и резкими ароматическими системами, такими как шоколад с арахисовым маслом или шоколадная крошка с мятой.

Эти ароматические системы, как правило, маскируют концентраты сывороточного протеина более низкого качества, обеспечивая при этом больше того, в чем потребители не нуждаются с точки зрения высококачественного питания.

Что лучше изолят сывороточного протеина?

Ответ на этот вопрос зависит от предпочтений потребителей и целей в области питания.Принимая решение, учитывайте следующее:

Цена —

Помните, концентрат сывороточного протеина должен стоить на фунт дешевле. Хотя часто вы увидите, что концентрат продается с наценкой из-за высокого спроса.

Замена еды —

Концентрат удерживает углеводы (лактозу, сахар) и жиры, которые могут вам понадобиться как часть ежедневного количества макроэлементов. Изолированная сыворотка позволит вам получать более полезные жиры и сахар из других продуктов, таких как авокадо или суперпродукты.

Похудание —

Если вы отслеживаете общее количество калорий, изоляция — лучший выбор. В среднем концентрат сывороточного протеина будет содержать минимум на 20-30 калорий больше из-за содержания жира и сахара.

Чувствительный желудок —

Если у вас чувствительный кишечник или нёбо, и вы не можете переварить концентрат с более плотной консистенцией или натуральную лактозу, тогда изолят — ваш лучший выбор. Лактоза в WPC является распространенным источником раздражения кишечника, ответственного за воспаление различных симптомов ВЗК (раздраженного кишечника).

Набор веса и масса здания —

Если вас считают «хард-гейнером» и вы в возрасте от 16 до 22 лет, высокий метаболизм невероятно трудно преодолеть, независимо от того, какую форму сывороточного протеина вы выберете. Секрет в том, чтобы есть как можно больше, как можно чаще и как можно более здоровую пищу (высококачественные продукты). Мы упоминаем об этом, потому что разница в калорийности между WPC и WPI незначительна, когда речь идет о желании набрать вес в течение сезона набора массы.

Мы рекомендуем смешивать сыворотку AGN Roots Grass Fed Whey с порошком овса и ячменя для получения максимально чистого смузи для набора веса!

Сыворотка травяного откорма всегда лучше!

Вам не нужно усердно искать, чтобы найти самый качественный изолят травяного откорма на планете. Вы уже здесь. Чтобы попробовать, используйте код: GRASSFED при оформлении заказа и подпишитесь на обзор в Google! Спасибо.

Хотя мы только обсудили существенные различия между WPC и WPI, существует масса нюансов, которые делают сыворотку, полученную на травяном откорме, намного лучше для общего питания, чем любой другой готовый к употреблению протеиновый порошок.В AGN Roots мы делаем только одно: мы производим лучшую сыворотку с травяного откорма и правильно получаем ее.

Мы верим, что счастливые коровы, выращенные в условиях наилучшего травяного откорма фермерами, преданными своему благополучию, производят наиболее богатую питательными веществами сыворотку из доступных на травяном откорме.

Что можно приготовить из порошка сывороточного протеина?

Whey Protein Shake — для простой, неароматизированной или несладкой сыворотки (часто называемой «голая сыворотка» или «сырая сыворотка») требуется только вода. Если вы посмотрите на заднюю часть контейнера для сыворотки, пакетика, тубы, в инструкциях будет указано количество воды и протеина, которое нужно положить в шейкер, и где найти отличные рецепты.

Если вы хотите усилить вкус, попробуйте приготовить смузи.

Креативные рецепты смузи помогут вам придумать способ улучшить вкус сыворотки и дать вам максимальное количество питательных веществ.

Каковы общие побочные эффекты приема порошка сывороточного протеина?

Хотя сывороточный протеин широко признан безопасным и здоровым источником важных питательных веществ, как и все остальное, у меня есть некоторые недостатки. Наиболее частые побочные эффекты, с которыми сталкиваются пользователи сывороточного протеина, состоят в следующем и связаны с пищеварением:

• Головная боль
• Вздутие живота
• Тошнота
• Жажда
• Подавление аппетита
• Газ и диарея
• Запор (обычно связанный с непереносимостью лактозы)

Как обсуждалось ранее, WPC, естественно, содержит повышенный уровень лактозы (углевод — простой сахар), который, в зависимости от степени непереносимости вашего организма, обычно является причиной большинства расстройств желудка при употреблении сывороточного протеина.

Говорят, что во всем мире лактоза оказывает различное негативное воздействие на трех из каждых четырех человек — 75%. AGN Roots — это изолят сыворотки травяного откорма с почти нулевым содержанием лактозы на порцию, но он может легко содержать остатки молочного продукта.

В случае, если наш продукт не согласен с вами, другое соображение может быть таким же простым, как аллергия на сывороточный белок или лецитин подсолнечника (оба из которых находятся в большей концентрации, чем лактоза).

Дорогу для сыворотки

В изоляте сывороточного протеина vs.сконцентрируйте войну, вы быстро увидите преимущества обоих. В конечном счете, лучший выбор для потребителя зависит от его целей в области фитнеса и питания.

Несмотря на выбранный вами путь, мы настоятельно рекомендуем выбрать порошок сывороточного протеина Grass Fed. Хотя мы обсуждали только существенные различия между WPC и WPI, есть масса нюансов, которые делают сыворотку, полученную на травяном откорме, намного лучше для общего питания, чем любой другой готовый к употреблению протеиновый порошок.

В AGN Roots мы производим лучшую травяную сыворотку, полученную из правильных источников! Мы считаем, что счастливые коровы, выращенные в условиях наилучшего травяного откорма фермерами, которые заботятся о своем благополучии, производят наиболее богатую питательными веществами сыворотку, полученную на травяном откорме.

Для получения дополнительной информации об изоляте сывороточного протеина AGN Roots Grass-Fed, пожалуйста, свяжитесь с нами или оставьте комментарий ниже!
Свяжитесь с нами.

Список литературы

Scrimshaw, N S, and E. B. Murray. «Приемлемость молока и молочных продуктов среди населения с высокой распространенностью непереносимости лактозы».

Американский журнал клинического питания vol. 48,4 Дополнение (1988): 1079-159. DOI: 10.1093 / ajcn / 48.4.1142

Преимущества для здоровья вкратце

US Pharm. 2009; 34 (9): HS-14-HS-18.

Белок — важный макроэлемент, необходимый каждому человеку ежедневно. Он восстанавливает клетки тела, строит и восстанавливает мышцы и кости, контролирует многие важные процессы в организме, связанные с обменом веществ, и обеспечивает источник энергии. ¹

Сывороточный протеин — это высококачественный протеин из коровьего молока, содержащий все незаменимые аминокислоты. Молоко состоит из двух форм протеина: казеинового протеина (80%) и сывороточного протеина (20%).Сывороточный протеин более растворим, чем казеиновый протеин, и имеет более высокое качество. Его часто называют наиболее питательным из доступных белков. Сыворотка содержит менее 0,5 г жира и всего 5 мг холестерина на порцию. Чистый сывороточный протеин не содержит глютена. ²

Сывороточный протеин также является лучшим источником аминокислот с разветвленной цепью (BCAA [лейцин, изолейцин и валин]). Организму требуется большее количество BCAA во время и после упражнений. В отличие от других аминокислот, которые сначала должны метаболизироваться через печень, BCAA поглощаются непосредственно скелетными мышцами.Низкие уровни BCAA способствуют утомлению, и их следует быстро восполнить после тренировки или соревнований. Сывороточный протеин совместим с диетами с низким содержанием углеводов и является идеальным выбором для спортсменов. ²

Люди, которые сочетают диету, богатую лейцином, с упражнениями, имеют больше мышечной ткани и теряют больше жира. По мере того, как они теряют жир, их метаболизм увеличивается, и они, естественно, сжигают больше калорий каждый день. Сывороточный протеин также помогает контролировать вес, способствуя сытости или ощущению сытости.Сывороточный протеин превосходит казеин в обеспечении сытости. Сывороточный протеин обеспечивает высококачественный белок без углеводов и жиров, но его часто не хватает в низкоуглеводных диетах. В этом обзоре мы кратко обсудим производство, различные формы, пользу для здоровья и другие преимущества сывороточного протеина.

Производство

В процессе производства сыра, когда молоко свертывается, остатки растворимой сыворотки — это сыворотка. Он содержит около 5% лактозы в воде, с некоторыми минералами, лактальбумином и небольшим количеством жиров.Технология распылительной сушки и мембранной фильтрации отделяет сывороточный белок от жира ( ТАБЛИЦА 1 ). Затем сывороточный протеин можно использовать в кулинарии разными способами, и он очень хорошо усваивается. Цена на сыворотку на 25-40% ниже, чем на другие молочные продукты.

Белковая фракция в сыворотке (примерно 10% от общего количества сухих веществ в сыворотке) состоит из четырех основных белковых фракций и шести второстепенных белковых фракций. Основными белковыми фракциями сыворотки являются бета-лактоглобулин (65%), альфа-лактальбумин (25%), бычий сывороточный альбумин (8%) и иммуноглобулины (2%).Каждый из этих компонентов имеет важные эффекты в борьбе с болезнями. ^3,4

Основные формы

Сывороточный протеин обычно бывает трех основных форм: концентрат, изолят и гидролизат. ⁴

Концентраты содержат низкий уровень жира и холестерина. Концентрат сывороточного протеина содержит от 29% до 89% протеина в зависимости от продукта. По мере снижения уровня белка в концентрате сывороточного белка обычно увеличивается количество жира и / или лактозы.Людям с непереносимостью лактозы следует избегать концентратов сывороточного протеина, поскольку они обычно содержат лактозу, и количество может сильно варьироваться от продукта к продукту.

Изоляты обрабатываются для удаления жира и лактозы, но обычно содержат меньше биоактивных соединений — они содержат 90% или более белка по весу. Изолят сывороточного протеина — это самая чистая и наиболее концентрированная форма сывороточного протеина. Он содержит 90% или более белка и очень мало (если есть) жира и лактозы.По сравнению с другими протеинами, изолят сывороточного протеина в пересчете на грамм на грамм доставляет в организм больше незаменимых аминокислот, но без жира и холестерина.

Гидролизаты — это предварительно переваренные, частично гидролизованные сывороточные белки, которые, как следствие, легче усваиваются, но их стоимость обычно выше. Гидролизат сывороточного протеина также имеет тенденцию сильно отличаться по вкусу от других форм сывороточного протеина, обычно так, что многие считают нежелательным, но вкус может быть замаскирован при использовании гидролизатов в напитках.

Денатурированный и неденатурированный сывороточный белок: Высокая температура (160 ° F), связанная с пастеризацией, денатурирует сывороточные белки. Этот процесс разрушает некоторые биологически активные соединения, такие как цистеин аминокислоты. Хотя нативный сывороточный белок не агрегируется при подкислении молока, денатурация сывороточного белка вызывает гидрофобные взаимодействия с другими белками. Это вызывает образование дисульфидных связей между белками сыворотки и мицеллами казеина, что приводит к агрегации с другими белками молока при низком pH.Неденатурированный сывороточный протеин — это немодифицированная форма с высокоупорядоченной структурой. ⁵

Польза для здоровья

Сывороточный протеин богат аминокислотами, которые приносят много пользы для здоровья. BCAA, входящие в состав сывороточного протеина, метаболизируются непосредственно в мышечных тканях и начинают восстанавливать и восстанавливать мышечную ткань. Сыворотка легко усваивается и усваивается организмом. ⁶

Рак: Больные раком часто испытывают тошноту и отсутствие аппетита из-за лечения.Это может вызвать множество проблем со здоровьем, включая недоедание. Ослабленная иммунная система также часто встречается у больных раком, что делает их восприимчивыми к инфекциям и болезням. Добавление сывороточного протеина, богатого аминокислотой цистеином, может обеспечить необходимый импульс иммунной системе за счет повышения уровня глутатиона. Некоторые люди с подавленной иммунной системой или дегенеративными заболеваниями используют неденатурированные биоактивные сывороточные белки для повышения уровня антиоксидантов. Исследования, проведенные на крысах, показали, что сывороточный протеин «подавляет рост нескольких типов раковых опухолей».«Было показано, что он предотвращает опухоли, а также замедляет развитие опухолей. ⁷

Диабет и контроль веса: Поддержание здорового веса важно для пациентов с диабетом. Люди, страдающие диабетом, не могут потреблять много углеводов. Благодаря термогенному эффекту организм будет сжигать больше калорий после приема пищи с высоким содержанием белка, что приведет к потере веса. Таким образом, поскольку сывороточный протеин богат как белком, так и низким содержанием углеводов, он является разумным выбором для пациентов с диабетом.Сывороточный протеин также полезен для управления сильными, сухими мышцами, которые необходимы для сжигания жира и похудания. Людям, которые пытаются похудеть или нарастить мышечную массу, рекомендуется увеличить количество белка в своем рационе. Белок сыворотки также помогает снизить скорость всасывания глюкозы в кровоток; это помогает поддерживать уровень инсулина.

Для детей: Грудное молоко содержит питательные вещества, жизненно важные для новорожденных, но когда грудное вскармливание невозможно, смеси на основе сывороточного протеина являются отличной альтернативой.Сыворотка содержит многие из тех же элементов, что и материнское молоко. Аминокислоты, входящие в состав сывороточного протеина, способствуют росту полезных организмов, которые могут снизить риск желудочно-кишечных заболеваний у младенцев. Также было показано, что смеси с сывороточным белком уменьшают плач у младенцев, страдающих коликами. Сывороточный протеин также полезен для будущих мам, поскольку потребность организма в протеине увеличивается на 33% во время беременности. Сывороточный протеин легко принимать, не имеет вкуса и легко усваивается, что делает его подходящим кандидатом для матери.Гидролизованный сывороточный белок по-прежнему является высококачественным белком и с меньшей вероятностью вызывает аллергическую реакцию по сравнению с негидролизованным сывороточным белком. Он чаще всего используется в детских смесях и специальных белковых добавках для медицинского применения. ⁸

Для пожилых людей: С возрастом люди могут потерять способность эффективно поддерживать крепкие кости и мышцы. Один из способов добиться здоровья костей и мышц — это диета, богатая белками. Видно, что у пожилых людей, которые потребляли низкий уровень белка, наблюдалась значительная потеря плотности костей, особенно в области бедер и позвоночника.

Заживление ран: Чтобы залечить открытую рану, организму требуется дополнительное количество белков и аминокислот. Без достаточного количества протеина процесс заживления может занять больше времени. Врачи часто рекомендуют сывороточный протеин пострадавшим от ожогов или хирургическим пациентам, чтобы сократить время заживления. Недавно компании представили продукты для ухода за полостью рта, содержащие сывороточный протеин из-за его антимикробных свойств. Аминокислоты сывороточного протеина могут помочь уменьшить образование зубного налета на зубах, задерживая вызывающие его бактерии.

Сывороточный протеин и хирургия: Белок играет важную роль в диете после операции, так как он является основным источником пищи. После бариатрической операции важно соблюдать специальную диету, разработанную врачом и / или специалистом по питанию. Недостаточное количество белка может способствовать выпадению волос, потере мышц и плохому тону кожи. Изолят сывороточного протеина — отличный выбор протеина после операции, так как он очень легко усваивается и эффективно всасывается в организм.Он не задерживается в желудке надолго, как мясо и другие белковые продукты, которые могут нарушить работу организма.

Сывороточный протеин и беременность: Сывороточный протеин представляет собой полноценный высококачественный протеин и должен быть приемлемым источником протеина для здоровых беременных женщин и детей при условии, что у них нет аллергии на молочные протеины. Вторым по распространенности компонентом сывороточного протеина является альфа-лактальбумин, который является одним из основных сывороточных протеинов в грудном молоке человека.Детские смеси часто содержат сывороточный протеин, в том числе специальные смеси для недоношенных детей. Перед приемом сывороточного протеина и беременным женщинам, и родителям маленьких детей следует проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что сывороточный протеин им подходит.

Сывороточный протеин и культуристы: Сывороточный протеин — распространенная добавка для бодибилдинга. Бодибилдеры и другие спортсмены часто используют порошок сывороточного протеина больше, чем другие протеиновые добавки, для ускорения развития мышц и помощи в восстановлении.Аминокислоты, содержащиеся в сывороточном протеине, способствуют наращиванию мышечной ткани. Было сказано, что добавки также увеличивают как гормональные, так и клеточные реакции. Когда упражнения сочетаются с потреблением белка, тело постоянно наращивает мышцы. Спортсмены и бодибилдеры, которые часто тренируются, вероятно, имеют истощенный уровень белка; когда они принимают добавки с сывороточным протеином, их уровень протеина будет восполнен, а их мышцы будут расти быстрее.

Побочные эффекты

Люди часто ошибочно думают, что диета с высоким содержанием белка вызывает поражение почек; однако никаких исследований, подтверждающих это утверждение, не проводилось.Многочисленные исследования, проведенные для проверки преимуществ сывороточного протеина, показали, что употребление сывороточного протеина не привело к повреждению почек. Если проблемы с почками уже существуют, повышенное потребление белка может вызвать дальнейший вред, поэтому рекомендуется принимать белок в умеренных количествах и с согласия врача. Сывороточный протеин действительно имеет высокое содержание витаминов, поэтому слишком много сывороточного протеина может вызвать некоторые проблемы с токсичностью витаминов. Других задокументированных побочных эффектов от приема добавок сывороточного протеина нет, если только у человека нет аллергии на молочные продукты. ⁹ Лица с непереносимостью лактозы должны выбрать чистый изолят сывороточного протеина, который содержит менее 0,1 г лактозы на столовую ложку (15 г).

ССЫЛКИ

1. Сыворотка. Британская энциклопедия. 15 изд. 1994 г.
2. Маршалл К. Терапевтическое применение сывороточного протеина. Обзор альтернативной медицины. 2004; 9 (2): 136-156.
3. Дайер А.Р., Бэрдок Г.А., Карабин И.Г. и др. Исследования безопасности патентованного экстракта сыворотки in vitro и in vivo. Food Chem Toxicol. 2008; 46 (5): 1659-1665.
4. Foegeding EA, Davis JP, Doucet D, et al. Достижения в изменении и понимании функциональности сывороточного протеина. Тенденции в пищевой науке и технологиях. 2002; 13 (5): 151-159.
5. Tunick MH. Производство и использование сывороточного протеина [аннотация]. В: Onwulata CI, Huth PJ. Обработка сыворотки, функциональность и польза для здоровья. Ames, IA: Blackwell Publishing; 2008: 1-1.
6. Haug A, Høstmark AT, Harstad OM.Коровье молоко в питании человека — обзор. Lipids Health Dis. 2007; 6:25.
7. Hakkak R, Korourian S, Ronis MJ, et al. Пищевой сывороточный протеин защищает от индуцированных азоксиметаном опухолей толстой кишки у самцов крыс. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2001; 10 (5): 555-558.
8. Ли YH. Подходы пищевой промышленности к изменению аллергенного потенциала молочных смесей. J Pediatr.
1992; 121 (5 пт2): S47-S50.
9. Wal JM. Аллергенность коровьего молока. Ann Allergy Asthma Immunol. 2004; 93 (5 доп. 3): S2-S11.

Чтобы прокомментировать эту статью, свяжитесь с [email protected]

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт